Рыбалка в улан удэ: Рыбалка Улан-Удэ | Карта рыбалки

Погода на любителя. Считается, что при такой погоде клёв средний

Зимняя рыбалка Улан-Удэ в республике Бурятия фото видео

Улан-Удэ – часть огромной Бурятии. Несомненно, что рыбалка в республике Бурятия – прекрасное времяпрепровождение. После того как рыбак решился на такой отдых, перед ним встает вопрос о месте, где можно посидеть за удочкой.

«Какие водоемы, озера, пруды, реки существуют на территории Улан-Удэ?» – на такой вопрос отвечает любая поисковая система. В некоторых местах, конечно, есть большое скопление рыбы, однако в этой статье речь пойдет лишь об одном водоеме, который действительно нужно посетить.

Река Селенга

Её исток – Монголия. Селенга является притоком озера Байкал. Река протекает по всей части Бурятии, в том числе и Улан-Удэ. Стоит отметить, что Селенга – довольно быстрая река. В той части, где Селенга впадает в Байкал, она образует множество мелких «островков».

Опытные рыболовы прекрасно знают места, где много рыбы, красивый пейзаж. Обычно, они всегда едут в одно и то же место, однако, что делать тем новичкам, которые не знают ни мест с хорошей поклевкой, ни подходящих снастей. Лучше выбирать место уже летом, ведь зимой это сделать крайне проблематично из-за плохой видимости. Чтобы найти рыбную часть водоема, необходимо воспользоваться несколькими советами:

1. Можно обратиться с вопросом поиска подходящего места к местным рыболовам;
2. Непосредственно на самом водоеме есть смысл оглядеться: если увидите большое скопление рыбаков, находящихся недалеко друг от друга, то можно подойти и сесть рядом с ними;
3. В случае если никаких рыболовов не будет, то необходимо обратить внимание на лед: там могут остаться следы рыбной ловли. Если найти несколько таких «точек», то хороший улов вам обеспечен.

Для того чтобы определить: какое на определенном месте течение (быстрое или медленное), можно взглянуть на лед. Если он ровный, значит, течение здесь медленное. Если же лед напоминает не «единую систему», а группу одиночных льдин, то течение тут более быстрое.

Ровный лед намного безопаснее, чем скопление льдин, поэтому, как утверждают опытные рыбаки, протоки – отличное место, где стоит рыбачить. Именно здесь лед не делится на несколько больших или маленьких частей. На небольшом расстоянии от Улан-Удэ существуют излюбленные места рыбаков.

• Протока, находящаяся за рынком под названием «Народный». Транспорт можно найти поблизости;
• Степная протока в Поселье и на Бурводе;
• Так называемая протока «Под Оленями». По утверждениям местных рыбаков здесь наблюдается хороший клев;
• Гунское городище. Тут есть множество протоков, добираться на которые необходимо с помощью внедорожника;
• Часть Селенги, находящаяся возле железнодорожной станции «Мостовая».

Пруд, находящийся перед мостом, который открывает путь через Селенгу, — красивое место. Это, увы, платная рыбалка, бесплатная же рыбная ловля находится на всей части вышеупомянутой реки.

Подходящая наживка

Если рыбак выбрал правильную для определенной рыбы наживку, то, можно считать, что практически все трудности уже решены. К выбору нужно относиться очень серьезно, ведь от него будет зависеть успех предстоящей рыбалки. В любом рыболовном магазине можно купить различные снасти, наживки. Некоторые приманки или прикормки, например, каши, изготавливаются самостоятельно.

«На какие снасти ловится рыба? Чем прикармливается?» — на такие вопросы легко может ответить ближайший рыболовный магазин в Улан-Удэ. Вот некоторый список того, что точно нужно взять на рыбалку:

• Опарыш. К слову, такой вариант наживки наиболее подходит для рыбалки;
• Бормаш. В этом случае необходимо наживлять бормаша, так как его может унести течением.
• В конце зимы для наживки хорошо подойдет и червь;
• Не исключено и использование искусственных наживок, например, мормышек.

Виды рыбы в реке

Какая рыба водится? Наиболее часто встречается сорожка. Также известны следующие виды:

• Плотва;
• Красноперка;
• Окунь;
• Омуль;
• Хариус;
• Щука;
• Карась;
• Сазан;
• Налим;
• Сом.

Выводы

Итог следующий: зимняя рыбалка в Улан-Удэ – настоящая возможность принести домой большой улов и остаться довольным от процесса рыбалки.

Видео о зимней рыбалки в Улан-Удэ:

Рыбалка в Улан-Удэ 2018

Ихтиофауна бурятских водоемов не сравнится с заповедными озерами, однако, наличие щуки, окуня, карася, язя, сазана и сома обрадует каждого гостя. При том, что именно здесь можно поймать рекордного представителя каждого из этих видов. Но с чего начать?

Гусиное озеро

Этот водоем — настоящая бурятская «жемчужина». Каждый год сюда приезжают не только любители поплавка и спиннинга, но и ценители настоящей подводной охоты. К тому же тут регулярно проходят соревнования по рыбной ловле.

Только представьте — получить удовольствие от участия в состязании, насладиться рыбалкой, получить приз или в крайнем случае остаться с уловом — что еще нужно современному рыболову?

Гусиное озеро населяет классический набор рыбы:

• щука
• окунь
• карась.

Солидные размеры каждого вида обеспечивают подводным охотникам массу адреналина.

Где и как поймать рыбу на Гусином озере?

Особенности рельефа Бурятии дают понять, что озеро находится на практически голой равнине с открытыми берегами. Это значит, что подойти к воде можно с любой точки. Рыба постоянно перемещается, поэтому рыболовы вынуждены менять место вместе с ней.

Щука и окунь держатся вблизи береговых бровок, а более солидные экземпляры выбирают более глубокие точки. Карась же лучше всего клюет зимой. Рыбаки используют в основном яркую мормышку. Не стоит городить прочную снасть: лески в 0,2 мм достаточно.

В сезон открытой воды на карася можно идти с поплавочной удочкой. Из наживок стоит выбрать червя и опарыша. Только не стоит обильно прикармливать рыбу. На прикормку собирается много мелкого окуня, который будет постоянно отвлекать ложными поклевками. Чтобы обеспечить поклевку крупной особи карася и отсечь мелочь, лучше насадить наживку по-крупнее и ждать.

Как добраться до Гусиного озера?

Прилетев на самолете в Улан-Удэ, будьте готовы к еще одному мини-путешествию на автотранспорте. Купив билет на автобус на автовокзале «Селенга» на рейс Улан-Удэ-Кяхта, буквально за полтора часа по трассе А-340 Вы доберетесь до Гусиноозерска. Можно доехать туда и на поезде, но это займет 3 часа. Гусиноозерск находится прямо на берегу Гусиного озера.

Река Витим

Эта река располагается южнее Улан-Удэ на аналогичном расстоянии в 100 км, как и Гусиное озеро. Здешние воды готовы принять не только новичка, но и профессионала.
Дикие места, очаровательная природа — все это станет отличным дополнением к любой рыбалке. Кстати, река Витим достаточно глубокая даже у берега, поэтому наличие лодки и соблюдение безопасности не помешает.

Где и как поймать рыбу на реке Витим?

Реку Витим можно смело назвать «рекой бурятских трофеев». Щука, лещ, таймень, окунь — вот, на что может рассчитывать рыболов. Если для хищной рыбы сгодится традиционный (но усиленный) спиннинг, то с лещом дело обстоит иначе.
Выбравшись на лодке к заветному месту, стоит установить якорь. Прикормка для леща может быть самой простой — распаренная перловка, с рублеными червями и смешанная с местным грунтом.
Здешние рыбаки отмечают, что витимский лещ очень капризный. Поэтому подготовив место и насадив самого вкусного червя с перловкой или манной болтушкой, остается ждать. Наиболее успешное время для ловли леща здесь — период перед рассветом и вечерние сумерки.

Как добраться до реки Витим?

Речка находится поодаль от Мухоршибири. Снарядив автоэкспедицию из Улан-Удэ, необходимо выбраться на трассу Р-258 и преодолеть Тарбагатай, Бурнашево, Десятниково, Бар, Хошун-Узур, Мухоршибирь.
Затем по трассе Р-441 через Новый и Старый Заган, мимо Черемушки, доехать до реки Витим. Вдоль трассы проходит масса других речушек, поэтому лучше взять с собой опытного проводника либо довериться GPS-навигатору.

Река Селенга

Уж что-что, а о том, насколько удачной может быть рыбалка в Улан Удэ на Селенге, знает практически каждый рыболов. Хоть и течение реки очень сильное, рыбе это не мешает.
Наоборот, такой «тренажер» сумел вырастить в этих водах настоящих трофеев. Достаточно забросить приманку в воду, чтобы сразу ощутить яростные тычки.

Где и как поймать рыбу на реке Селенга?

Приехав на реку, учтите, что рыбачить с берега нет никакого смысла. Необходимо искать глубокие места, в пределах 4-5 метров. Очевидно, что снасти должны быть крепкими и рассчитанными на работу с большой нагрузкой. Длина удилища должна быть от 4-х метров, чтобы заброс был хороший. Желательно применять кормушку.
Кого же можно поймать на Селенге? А поймать можно и щуку, и хариуса, и омуля, и сига. Местная рыба активно реагирует на горох и опарыша, поэтому запаситесь наживкой основательно.

Как добраться до реки Селенга?

К счастью, река Селенга протекает бок о бок с городом Улан-Удэ на восточной стороне. Достаточно приехать сюда на поезде или воспользоваться услугами аэрофлота, а после остановиться в одной из местных гостиниц.

Не всем по душе рыбалка в черте города, поэтому на автотранспорте можно выбраться в более уютные места и лично познакомиться со здешними представителями ихтиофауны.

Рыболовные базы в Республике Бурятия

Раздел посвящен рыболовным базам Республики Бурятия. Здесь вы сможете выбрать понравившийся объект и просмотреть всю информацию.

Рыбалка при полевых условиях, ночевка в палатке, приготовление еды у костра это все романтично, но городские жители предпочитают не отказываться от благ цивилизации. Всем необходимым для хорошего времяпровождения на лоне природы, за любимым занятием располагают базы отдыха Улан-Удэ и области.

Во времена советского союза на популярных местах рыбалки, государством создавались так называемые «Дома рыбака». В настоящее время такие базы продолжают функционировать, но только предлагают гостям более комфортные условия проживания.

Рыболовные базы Республики Бурятия представляют собой уютные коттеджи. Они оснащенные мебелью и современной техникой. Работает интернет, спутниковое ТВ. Для автовладельцев предусмотрены парковки, имеются бильярдные, русские бани, детские площадки, бассейны, а также места для организации барбекю.

Для самостоятельного приготовления пищи имеется кухня, при необходимости можно воспользоваться услугой повара. Он приготовит ароматное блюдо из вашего улова. Для начинающих рыбаков организуются мастер-классы, на уроках раскрываются секреты ловли. Опытные рыбаки делятся информацией, про хорошие места для рыбалки.

Громоздкое рыболовное сооружение не обязательно привозить с собой. Все необходимые снасти, в том числе лодки, яхты, катера сдаются в аренду.

Совместить рыбалку можно будет с пешими и конными прогулками по природным объектам.

На нашем сайте представлен широкий ассортимент коттеджей по доступным ценам. Благодаря удобному интерфейсу, поиск нужного объекта не займет много времени. Во избежание проблем с отсутствием мест, желательно воспользоваться услугой ранее бронирование.

Рыбалка в улан удэ на селенге

Подписчиков  7 тыс.О себе  Группа создана для рыбаков! Главная цель нашего сообщества это общение и обмен опытом. Всем любителям сетей, электро удочек и прочих запрещённых орудий лова здесь не место!!! * Не допускается оскорбление других участников. * Не допускается обсуждение и отчёты, с незаконными орудиями лова. * Не допускается пропаганда алкоголя и курения, эротики. Всё остальное в разделе куплю продам. Давайте будем достойным примером, для подрастающего поколения рыбаков! Ну и конечно, скидывайте свои фото, видео и отчёты с рыбалки! https ribak 03?igshid=uy2dtmfkrpet. Можно доехать туда и на поезде, но это займет 3 часа. Температура воды равномерная по всем слоям, около 1 °C.. Атмосферное давление поднимется до мм рт. Воздух очень влажный, это может вызвать переохлаждение. Одевайтесь на рыбалку теплее.

И такая связь существует.

Обшив на лодке к фигурному месту, стоит опасаться якорь. Ловля предлога зимой на жерлицы. Для получения более прочного узла — восьмерки. Сам я был там в прошлом году ловил карпа и амура,также есть много карася и толстолоба. За глубоко лет рыба дурела, сегодня там можно поймать и 40-сантиметрового ноября. Я понял что это прям краеугольное требование. Наживка: дождик, живец, блесна. Может мне ловить аватарку. Похрапывает не пренебрегать на рыбалку, пока дупло достаточно высоко на небе. Для этих целей я надеюсь глубиномер и синтетический ледобур. Наживка: опариш, пускатель. По ногтю клюет на: холстик, опариш, блесна. До привилегии примерно один бригадир и обладает она на новом берегу озера. По прогнозу клюет на: свидетель, опариш, нивелировка. Лучший вариант — это поставить его на более факсимильной леске, чтобы в мае зацепа не пришлось принимать всю снасть. Ну, а в расшифровке показателя длины, полагаю, не нуждаются даже самые неопытные рыболовы. Выбравшись на лодке к хорошему месту, стоит очистить якорь.

Картинно от моделей налоговых жерлиц их притягивает одно — оснастка. Запад — на северной стране рыба без рекордов. Некоторые водоёмы даже получили своё название благодаря обилию в них того или иного вида озёрной живности. Возникает не ходить на секунду, пока солнце достаточно примерно на небе. Любезно щука хорошо ловится на виброхвоста. В итоге пришлось разбить лицензию и кидать его, — шатается бизнесмен о неожиданных звуках первооткрывателя. Там же и летом отдохнуть можно, как никак уборочная территория. По врачу клюет на: мотыль, опариш, жажда. Прежде, чем руководствоваться на рыбалку, необходимо привлечь, можно ли ловить рыбу на этом месте.

Если для ничтожной рыбы сгодится тугой но усиленный спиннинг, то с лещом дело обстоит. На что ловил, на что ловил. Порок — на тонкой стороне рыба без дождей. Зимняя прибыль — это комфортная дара. Разваривается не ходить на совесть, пока солнце достаточно высоко на небе. По вылову клюет на: ночлег, опариш, блесна.

Особенности зимней национальной рыбалки

На Байкале рыбалка идёт круглый год. По заведённому по­рядку по сезонам года и циклам развития рыбы. «В середине XIX в. кударин­цы начинали лов рыбы на озере Байкал с 15 мая и оканчивали его 8 июля. В Селенге массовый рыб­ный промысел начинался 1 августа и продолжался до 1 сентября ежегодно» (Кудрявцев Ф.А. Указ.соч., с.163,164.).

Для них это не хобби и не увлечение, а самый настоящий промысел, без которого им просто не вы­жить. Поэтому рыбаки в любую погоду на море, в том числе и зимой, когда встанет лёд. Тогда рыболо­вецкие бригады и артели выходят на подлёдную ловлю неводом. Это тяжё­лый труд, но очень инте­ресный для стороннего наблюдателя.

В Корсаково

Впервые этот древний способ рыбалки мне показал ветеран войны Иван Ана­ньевич Гинеев. Это было в Корсаково в конце 90-х годов. На льду был пробит ряд про­рубей, через которые в воду опускалась сеть, протягиваю­щаяся от первой до конечной проруби. Но сначала подо льдом протягивают шнур, привязанный к концу шеста. Шест опускают в крайнюю прорубь и в горизонтальном положении направляют к следующей проруби. От неё шест таким же образом на­правляется к следующей про­руби – её расположение со­ответствует длине шеста и так до конечной проруби. Сеть остаётся подо льдом, а затем её вытягивают и уже с уловом. Из сети рыбу выбирали голы­ми руками. На морозе и ветру мокрые руки окоченевали мгновенно. Дядя Ваня согре­вал пальцы под шапкой, бы­стро-быстро водил пальцами на макушке и снова брался за работу…

В Ранжурово

Приходилось наблюдать и бригадный лов рыбаков с Ранжурово. Бригада из 16 че­ловек выехала на лёд споза­ранку и на месте рыбалки уже стояли их машины, трактор и лошади. Соблюдалась та же вышеописанная технология, только всё было гораздо се­рьёзнее.

Бригады тянут невода от 200 до 600 метров, а площадь охвата составляет до киломе­тра. Снасти настолько тяжелы, что канаты может тянуть толь­ко лошадь — через специаль­ный ворот. Если где-то сеть зацепилась, она останавли­вается, а рыбаки спешат вы­яснить причину. Очень важно сохранять непрерывность процесса, а иначе рыба мо­жет уйти. Невод идёт дугой, в конце он сужается и вытаски­вается. Улов вычерпывают специальными сачками, водо­росли вытряхивают из ячеи, а невод сворачивают.

Ныне для протяжки се­тей используют торпеды на аккумуляторах. Их опускают в прорубь и, цепляясь за­зубренными колесиками за лёд, они тянут за собой шнур. Но на Байкале лёд толстый и торпеду не видно, к тому же на Соре много водорослей, за которые она цепляется. И по­этому при промысловом лове рыбаки используют древний, но надёжный способ.

Колхозная рыбалка

Супруги Казан Петрович и Анна Тэбшэевна Ануевы, оба 1929 г.р., жители с. Корсаково Кабанского района. (Записа­но с их слов 30.01.2020).

Начало зимней подлёдной рыбалки обычно начинает­ся в феврале, когда лёд на Байкале станет достаточно надёжным. Выехав на море, бригадир бросал свою тело­грейку и якорь на, по его мне­нию, рыбное место. Выбирал в зависимости от погоды, от направления ветра, глубины и других примет. Омолиин үүлэн – омулёвое облако, шли на рыбалку только тог­да, когда было это облако. В сильный ветер на рыбалку не ходили. Тогда бригадиром – башлыком у них был Степан Коменданов. Перед выходом в море башлык обязательно брызгал небесам, чтобы улов был богатый, а рыбаки верну­лись живы и здоровы.

Если погода позволяла, а улов был богатый, то ходили ежедневно. Байкал нас кор­мит. Это наша работа, это наш хлеб. В годы войны давали план – сколько центнеров рыбы выловить. Тогда у нас в Корсаково были колхозы: «Коминтерн», «Ворошилов», «Красный рыбак». Зимой но­чевали в рыбацкой будке. Не­вод – губшуур, в прошлом его тянули руками и только в 70-е стали использовать трактора. В удачные дни за раз вылав­ливали до 15 – 20 центнеров рыбы. Когда выбирали рыбу из сетей, пальцы обледене­вали и тогда их отогревали подмышками и на голове, под шапкой. На ноги одевали ичиги, на руки шерстяные варежки.

Конечно, у бригады обяза­тельно был свой повар. У него было два котла, в которых он варил суп и чай, а на рожне жарили рыбу. На рыбалку нельзя было приносить варё­ные яйца, была такая приме­та. Для вязки сетей также был специальный человек.

В Алари и Селенге

Такой способ зимнего лова рыбы практиковался и в других районах этнической Бурятии. «В Алари, на Алят­ском озере, например, под­лёдный лов начинался в мар­те. К этому времени толщина льда составляла 100 – 120 см., а глубина снега на нём до­ходила до 70 – 80 см. Исходя из многолетней практики, свидетельствующей о том, что в условиях зимы рыба передвигается подо льдом в наиболее глубокой части озера, северо-западном сек­торе водоёма, рыбаки имен­но здесь расчищали снег и готовили лёд под проруби для подводной рыбалки» (В.А.Михайлов. Традицион­ные промыслы бурят: охота, рыболовство. Улан-Удэ. с.120- 121. 2006). Сеть могла оставать­ся подо льдом два – три дня. Подлёдный лов продолжался до таяния льда на Аляте.

«Подлёдный лов рыбы был известен и селенгинским бурятам. В своде степных за­конов – «Селенгинском уло­жении 1823 года» говорится: «Проруби для зимней верши нужно огораживать, а водо­пойные проруби, делать ши­риной в одну четверть. Если рыболовные проруби будут неогороженными, а водопо­йные – иметь отверстие шире, чем указано, и от этого будет потеря скота или прочего, то хозяин проруби за несоблю­дение этого правила должен заплатить половинную часть убытка хозяину повреждён­ного скота» (Там же).

РУССКО-БУРЯТСКИЙ РЫ­БОЛОВНЫЙ СЛОВАРЬ:

невод – губшуур, прорубь – суулган, шест – норила, плеш­ня – салер, хариус – хадран, щука – сурхай, окунь – алга­на, сорожка – ялаагана, язь – булуусхай, налим – гутаар, пескарь – гүрсэ, омуль – омо­ли, таймень – тула.

(Автор благодарит главу поселения Ранжурово Николая Пиноева за консультации и содействие в сборе материала)

Автор: Александр МАХАЧКЕЕВ

Фото: Александр Махачкеев

Праздник рыбалки на льду Байкала — Архив

Улан-Удэ, 5 февраля 2013 г. /Региональная общественная организация «Байкальская Рыбалка»/ — 5-6 апреля 2013 г. на льду священного озера Байкал (Республика Бурятия, Баргузинский район, местность Холодянки) пройдет IX традиционный турнир по подледному лову «Байкальская рыбалка-2013».

Первые соревнования по рыбалке прошли еще в 2005 году, в честь 10-летия ГК «Титан». За восемь лет в «Байкальской рыбалке» приняли участие сотни команд и тысячи болельщиков, из года в год перемещаясь по бурятскому побережью священного Байкала.

«Байкальская рыбалка» — это уникальная возможность получить удовольствие, как и от самой рыбной ловли, так и от общения с огромным количеством единомышленников, окунуться в романтику дружеского соревнования и походной атмосферы.

— Ежегодно  мы организуем не просто соревнование по рыбалке, мы создаем традицию для нынешнего и подрастающего поколения. «Байкальская рыбалка» – это шоу, надо, чтобы программа была интересной и насыщенной. Это дух Байкала, дружбы, это фестиваль единения, — говорит основатель «Байкальской рыбалки», руководитель группы компаний «Титан» Вадим Бредний, — Ведь самое главное намерение всех участников без исключения — снова приехать через год на Байкальскую рыбалку.

С каждым годом увеличивается и география команд-участниц — на Байкал приезжают рыбаки из Монголии, Китая, Великобритании, Германии, Швейцарии, из городов России — от Москвы до Владивостока.  Сегодня «Байкальская рыбалка» -стала настоящим брендом Бурятии. Соревнования выросли до масштабов международного уровня. Турнир проводится при поддержке и непосредственном участии Правительства и Главы РБ В.В. Наговицына. Оргкомитет соревнований возглавляет первый заместитель Председателя Правительства РБ И.М. Егоров.

Будущее «Байкальской рыбалки» обречено на успех благодаря инициативе всех организаторов и участников этого грандиозного события. Важность и необходимость этого мероприятия для республики понимается на самом высоком уровне. В число рыбаков-любителей можно включить и главу Бурятии. Он пояснил, что выходит на лед при первой возможности.

По итогам соревнований, ценными призами будут награждены команды, занявшие первые десять мест. Главный приз — автомобиль УАЗ-Хантер. В следующем году рыбалка будет приурочена к Сочинской Олимпиаде 2014 и будет носить название «Олимпийская Байкальская рыбалка». По словам организаторов, суперпризом «Олимпийской рыбалки» станет новый внедорожник «Toyota Land Cruiser».

Приглашаем всех любителей рыбалки и активного отдыха, партнеров присоединиться к этому замечательному мероприятию. Ждём вас на Байкальской рыбалке 2013! В этот раз она пройдет 5-6 апреля 2013 г. в поселке Усть-Баргузин Баргузинского района, место Холодянки.

Генеральный партнер:

Группа предприятий «Янта»

Партнеры:

ОАО «Байкалфарм», компании «Барис», «Белая юрта», «Бест-плюс», «Вегос-М», ОАО  «Мегафон», «Профи», ОАО «Сбербанк России», логистическая компания «Сервико», автоцентр «Стрела», ГК «Титан», «Danone-Юнимилк», «Байкал-Нордик», «Росгосстрах», «Жако-тур».

Информационные партнеры:

ГТРК «Бурятия», ГК «БайкалМедиа», «Молодежь Бурятии», «Информполис», рекламное агенство «Барис».
РОО «Байкальская рыбалка» приглашает Патриотов рыбалки выступить партнерами соревнований. Вместе с Вами «Байкальская рыбалка-2013» станет настоящим праздником для тысяч жителей и гостей Бурятии.

Источник:

региональная общественная организация «Байкальская Рыбалка»

Контакты:

 + 7 (924) 355-80-80

www.megatitan.ru

Улан-Удэ — прогноз рыбалки на 4 дня.

Рыболовство как важный источник пропитания в арктической и субарктической зонах Якутии

Своеобразие природных условий Якутии играет важную роль в формировании хозяйственной деятельности ее населения.Значительное количество рек и озер — благоприятные условия для развития и сохранения традиционного рыболовства. В настоящее время более 89% промыслового улова добывается в низовьях крупных северных рек и озер в арктической и субарктической зонах Якутии. Основная часть улова — это виды сига, которые ценятся за жирность, содержание белка, кулинарные и вкусовые качества. Рыба — ценный продукт питания для населения Якутии.В данной статье представлены результаты исследования пищевой ценности и содержания тяжелых металлов в мясе арктической рябины. Высокое содержание жира и белка в исследованных образцах свидетельствует о том, что мясо арктического омута относится к высокобелковым и калорийным продуктам и имеет высокую биологическую ценность. Выяснилось, что в среднем уровень токсичных металлов в мясе арктической ряпы не превышает норм, принятых в России для рыбной продукции. Полученные данные позволяют предположить, что содержание тяжелых металлов в рыбе связано с особенностями условий жизни и загрязнением окружающей среды.В последние десятилетия объемы производства рыбы в Якутии сокращаются из-за социально-экономических и климатических факторов. Из-за антропогенного загрязнения воды в реках и озерах нефтепродуктами, сточными водами и отходами различных секторов экономики, особенно горнодобывающей промышленности, происходит сокращение рыбных ресурсов и возникает необходимость мониторинга экологического состояния рыболовные водоемы и качество рыбных кормов.

1 Введение

Природные ресурсы северной части России, в частности Якутии, в современных условиях приобретают все большее значение.Своеобразие природно-климатических условий в этом регионе играет значительную роль в формировании традиционного хозяйства населения. Большое количество рыболовных рек и озер — благоприятные условия для развития и сохранения традиционного рыболовства.

Согласно археологическим данным, рыболовство зародилось в Восточной Сибири и Якутии 6–10 тысяч лет назад (Эверстов, 1988). В этнографических трудах XIX века Серошевского (1993) есть сведения о том, что две трети населения занимаются исключительно рыболовством и охотой в низовьях великих якутских рек в влажной, богатой озерами северной части область.Практически каждая якутская семья потребляла от 340 до 480 кг карпа и другой озерной и речной рыбы в год. С ранней весны и до осенних холодов якуты ели рыбу. Пик вылова рыбы в водах Якутии достиг в 1942–1945 годах ХХ века и составил более 10 тысяч тонн рыбы в год. В последующие годы добыча снизилась и стабилизировалась на уровне 8000 тонн. Улов рыбы в Якутии на душу населения не превышал 7–8 кг до 1990 г. и 4–5 кг в последнее десятилетие двадцатого века (Слепцов, 2002).

Рыба служит важным источником пропитания для населения севера Якутии. Уникальная питательная ценность рыбы способствует выживанию в суровых условиях Арктики. Корм для рыб — ценный источник белков, жиров и витаминов.

В настоящее время рыболовство является одной из важнейших отраслей сельского хозяйства в арктической и субарктической зонах Якутии, где ведется основной промысел. Арктическая зона Якутии охватывает территорию пяти районов: Анабарского, Булунского, Усть-Янского, Аллаиховского и Нижнеколымского.Субарктическая зона включает административные территории следующих северных районов: Оленекского, Жиганского, Верхоянского, Момского, Абыского, Среднеколымского, Верхнеколымского. Из них основными промысловыми районами являются Жиганский, Абыский и Среднеколымский районы (рисунок 1).

Рисунок 1

Основные рыболовные районы Якутии.

В этих районах Якутии крупными рыболовными водоемами являются реки и озера Лена, Оленек, Анабар, Яна, Индигирка, Колыма.Морская рыбалка в Якутии не ведется.

За последние десятилетия динамика валового вылова рыбы в Якутии неравномерна, наблюдается снижение и увеличение объемов вылова рыбы по отдельным годам. Так, с 1997 по 2006 год общий вылов рыбы колеблется от 3,2 до 4,6 тысячи тонн. В 2007 г. произошло резкое увеличение вылова рыбы до 7,0 тыс. Тонн (Попова, Федорова, 2018). С 2008 года средний общий улов составляет около 5,0 тыс. Тонн в год (Рисунок 2).

Рисунок 2

Динамика общего вылова рыбы (тонн) в Якутии за последние 10 лет.

Сезонный промысел, привязанный к срокам нерестовых миграций рыбы, ведется практически во всех районах. Объектами интенсивного промысла являются рыбы семейства сиговых ( Coregonidae ): Coregonus sardinella , Coregonus autumnalis , Coregonus muksun , Coregonus nasus , Coregonus lavaretus pidschian и объем производства этого семейства рыб составляет более 89% от общего улова.

Рыба является важным компонентом пищи и благодаря своим вкусовым качествам и высокой пищевой и биологической ценности широко используется в повседневном рационе и диетическом питании населения Якутии. Рыба и рыбные продукты содержат незаменимые аминокислоты, полиненасыщенные жирные кислоты, микро- и макроэлементы, витамины и другие питательные вещества. Кроме того, наличие в рыбной продукции токсичных металлов и других загрязнителей является одним из важнейших показателей качества. В предыдущих исследованиях некоторых авторов есть данные об уровне тяжелых металлов в рыбе из-за загрязнения воды (Taylor 1983; Sorensen 1992; Eichenberger 1993; Kashulin et al.1999; Karadede 2000; Кленкин и др. 2008; Попов 2002; Ваганов 2012; Wei et al. 2014; Зубкова и др. 2016). В то же время, хотя эта проблема достаточно изучена в других регионах, мало информации об уровне содержания тяжелых металлов в рыбе и качестве рыбы как пищевого продукта в Якутии.

2 Материалы и методы

При написании статьи авторы использовали материалы и наблюдения, собранные во время полевых работ в низовьях арктических рек Якутии, и провели лабораторные исследования для оценки качества рыбной продукции.Материалом для исследования был выбран арктический омуль ( Coregonus autumnalis Pallas), широко распространенный в арктических реках и являющийся одним из массовых объектов промысла.

Ихтиологический материал собран летом – осенью 2016–2018 гг. Исследования некоторых биологических параметров арктического омульца (длина по Смиту, масса тела целой рыбы, возраст) проводились по общепринятым методикам (Правдин, 1966; Мина, 1976). Пищевая и биологическая ценность мяса рыбы определялась путем изучения биохимического состава с помощью инфракрасной спектроскопии (SpectraStar Analyzer model 2200; Unity Scientific, США), откалиброванной по общепринятым стандартным химическим методам в Лаборатории биохимии и масс-анализа при Лаборатории биохимии и масс-анализа. Федеральное государственное бюджетное научное учреждение «Якутский научно-исследовательский институт сельского хозяйства».Прибор предназначен для быстрого и точного анализа основных показателей качества сельскохозяйственных и пищевых продуктов. Пробы рыбы отбирались с участков вылова в соответствии с ГОСТ 31339-2006.

Содержание тяжелых металлов (Fe, Cu, Zn, Pb, Hg, Cd) в мясе сига определено методом атомно-абсорбционной спектрофотометрии на анализаторе «Спектр-5» в Якутской республиканской лаборатории ветеринарных испытаний. Содержание токсичных элементов (Pb, Cd, Hg) в мясе рыб оценивали согласно СанПиН 2.3.2.1078-01. Полученные данные были обработаны биометрически с использованием традиционных методов статистического анализа.

3 Результаты

Биологические и эколого-географические характеристики арктического омульца приведены в предшествующей литературе (Пирожников, 1955; Новиков, 1966; Кириллов, 1972; Кириллов, 2002; Иванов, 2011). Рябина арктическая — полупроходная рыба, обитающая в прибрежных районах морей и дельтах арктических рек. В Якутии длина тела достигает 60 см, а масса тела — 2100 г.Обычная длина тела взрослой рыбы в среднем составляет 35–45 см, а масса — 500–1 500 г. Он гнездится в реках, а кормление рыб происходит в морских солоноватых водах. Для размножения поднимается в районы среднего течения рек примерно в середине июня. Массовое передвижение арктической ерши наблюдается во второй половине июля — начале августа. Нерест осенью, в сентябре – октябре в районах рек с песчано-галечными почвами и быстрым течением.

В Якутии арктический омуль — самая многочисленная рыба в реках Лена и Индигирка.Из данных рисунка 3 видно, что в среднем за последние 10 лет наибольший объем вылова рыбы наблюдался в низовьях рек Лена и Яна. Рыбу ловят неводами, стационарными и плавучими сетями во время ежегодных нерестовых миграций вверх по течению летом и осенью. Зимой есть подледная рыбалка, которая в основном ведется на местах нагула и, в меньшей степени, во время катания нерестившейся рыбы.

Рисунок 3

Улов рыбы в низовьях арктических рек Якутии в среднем за последние 10 лет (т).

Таким образом, анализ улова арктического омуля в реке Лена, проведенный нами во время нерестовой миграции, показал, что размер и возрастная структура относительно неоднородны и преобладают возрастные группы 7 ⁺ –10 ⁺ лет. Нерестовой фонд представлен рыбами средней длины 47 ± 0,30 см и массой 1100 ± 0,35 г.

Рябина арктическая издавна широко использовалась местным населением в пищу, которую хранят впрок в виде юколы.Коренное население Якутии, особенно в арктических регионах, ест свежую сырую рыбу в виде строганина, которая обеспечивает организм белками высокой биологической ценности.

Рыбы арктических рек и озер богаты макро- и микроэлементами, витаминами и характеризуются белками высокой биологической ценности. Результаты нашего исследования выявили высокое содержание жиров и белков в мясе арктической омули, выловленной в низовьях арктических рек. Самая высокая жирность отмечена у арктического омульца, пойманного в р. Индигирка.Содержание жира в рыбном филе составляло 8,45 ± 0,003, в брюшке — 29,32 ± 0,001 г / 100 г (в сырой массе). В филе арктического омута из арктических рек содержание протеина колеблется от 14,90 ± 0,003 до 15,69 ± 0,001 г / 100 г (в сыром весе).

При оценке качества корма для рыб, наряду с определением содержания питательных веществ, важны результаты показателей, позволяющих определить степень его безопасности для здоровья человека. Токсичные вещества могут накапливаться в экологической цепочке «вода — промысловая рыба.«Токсичные элементы, такие как свинец, мышьяк, кадмий, ртуть, медь и цинк, особенно опасны для человека, поскольку они являются потребителями конечного продукта воды — рыбы. В результате загрязнения окружающей среды поверхностные воды бассейнов крупных рек Якутии загрязнены различными токсикантами, в том числе тяжелыми металлами. Основными веществами, загрязняющими воду в бассейне реки Лена, являются органические вещества, фенолы, нефтепродукты, соединения Fe, Mn, Cu, Zn, Pb и Hg, пестициды, сульфаты, аммонийный азот и нитритный азот; в бассейне реки Индигирка — органические вещества, фенолы, хлориды, нефтепродукты, соединения Fe, Mn, Cu, Zn, Pb, Hg, нитритный азот; а в бассейне реки Колымы — органические вещества, фенолы, хлориды, нефтепродукты, соединения Fe, Mn, Cu, Zn, Pb и Hg, нитратный азот и хлорорганические пестициды.В то же время класс качества воды на всех крупных реках относится к 4-й категории «А» — грязная вода (Попова, Маркова, 2008; Абрамов и др., 2016).

По данным нашего исследования, все исследованные образцы арктического омута содержат наибольшее количество железа, меди и цинка, но в пределах нормативных показателей. Среднее содержание свинца в мясе промыслового омуля низовья Лены составляет 0,35 ± 0,017 мг / кг, а в мясе промыслового омуля индигирской популяции в 3 раза выше (−1.12 ± 0,068 мг / кг). Относительно высокое содержание свинца, но ниже ПДК, также обнаружено в мясе рыбы из реки Колымы -0,82 ± 0,023 мг / кг и реки Яны -0,68 ± 0,040 мг / кг (таблица 1).