Толстолобик рыба польза и вред – Польза и вред рыбы толстолобика

Содержание

Польза и вред рыбы толстолобика

Толстолобик хорошо известен российским регионам. Его особи предпочитают стоячую воду и проточную, избегая участков с сильным течением. Эта рыба не может жить и размножаться в грязной воде, поэтому в пределах крупных городов её мест обитания нет. Толстолобик живёт во всех регионах страны, кроме Крайнего Севера.

Толстолобик, что это такое

Толстолобик стайная, быстрорастущая особь из семейства карповых. Его ещё называют карп серебрянный, большеголов. Крупные размеры, вес — его отличительные характеристики. В среднем, при длине рыбы 150 см она весит 27 кг и больше. Несмотря на некоторое сходство с представителями этого семейства, она имеет свои особенности строения. Её широкий, тяжёлый лоб нависает над глазами, смещёнными вниз, что ещё больше подчёркивает мощную конструкцию лба.

Полезные свойства

Рыба имеет промысловое значение, это объясняется отличным вкусом и диетическими особенностями её мяса. Повышенное содержание жирных кислот, наличие огромного количества полезных веществ, необходимых для жизнедеятельности человека, основные её характеристики. Торговая сеть поставляет карпа серебрянного в свежем, замороженном и копчёном виде.

Полиненасыщенные жирные кислоты (ПНЖК), практически не синтезируются организмом человека. Единственный их источник – пища. Они являются основой нормальной деятельности всех систем органов у людей. Основные, незаменимые для организма человека ПНЖК, следующие:

  • Кислота альфа-линоленовая. В природе её содержат семена льна. Это вещество стимулирует работу иммунной системы, снижает воспалительные процессы, протекающие в живом организме. Она необходима для роста, развития человека.
  • ЭПК, полиненасыщенная эйкозапентаеновая кислота (ЭПК), предупреждает развитие инсульта, инфаркта, заболеваний сосудов, сердца. Это один из основных компонентов рыбьего жира.
  • ДГК, докозагексаеновая или цервоновая полиненасыщенная жирная кислота, входит в состав липидов тканей живого организма.

Жирные кислоты класса Омега-3 необходимо вводить в рацион человека во всех ситуациях: во время беременности, при выполнении интенсивных физических нагрузок. Причиной многих заболеваний является недостаток этих соединений.

Для человека, приготовленные блюда из карпа серебристого, не только разнообразят стол. В них очень много полезного:

  • Наличие животного белка, позволяет ускорять восстановление организма в период выздоровления после тяжёлых заболеваний. Под воздействием аминокислот укрепляется иммунная система, умственные, физические способности человека.
  • Приготовленные из сочного филе блюда, хорошо усваиваются организмом и благотворно влияют на работу желудочно-кишечного тракта. Эти блюда особенно полезны для людей, страдающих пониженной кислотностью.
  • Приготовленные блюда из этой рыбы, содержат такие вещества, как антиоксиданты. Они считаются соединениями сдерживающими процессы старения. Постоянное употребление мяса большелоба увеличивает сопротивление организма возникновению и развитию новообразований, как доброкачественных, так и злокачественных.
  • Филе насыщено кислотами группы омега-3. Эти жирные кислоты, необходимы для нормального состояния сердца, сосудов человека, работы его мозга
  • Включение толстолобика в ежедневное меню, позволяет снижать вес, корректировать фигуру. Этому способствуют витамины, которые участвуют в процессах обмена веществ, ускоряя их протекание.
  • Мясо любой рыбы, толстолобика особенно, способствует процессам кроветворения. Всем, кто страдает нарушениями кроветворной системы, рекомендуется включать в меню блюда из толстолобика не реже 4 раз в неделю.
  • Страдающим диабетом, приготовленное филе рыбы, способствует снижению и стабилизации сахара в крови.
  • Весь набор полезных веществ, витаминов,микроэлементов способствует снижению вредного холестерина в крови, что снижает вероятность инсульта.
  • Кроме витаминов, аминокислот и других веществ, филе содержит макроэлементы: фтор, фосфор, кальций, магний. Они укрепляют костную систему, снижают вероятность развития рахита.

Особенно вкусна и полезна икра толстолобика. Это прозрачное вещество. В продаже можно встретить икру оранжевого или красного цвета. Так ей придают товарный, привлекательный вид.

Икра особенно богата жирными полиненасыщенными кислотами «Омега-3», элементами таблицы Менделеева: железом, цинком, фосфором, серой. Её включают в рацион больных с диагнозом:

  • Диабет I, II типа.
  • Ревматизм.
  • Патологии центральной нервной системы.
  • Нарушение работы сердца.

Несмотря на наличие огромного количества полезных веществ, мясо толстолобика имеет очень низкую калорийность.

Блюда, приготовленные из филе, очень вкусные, низкокалорийные. Имея блюда из этой рыбы в ежедневном меню, можно укрепить не только сердце, кости, иммунитет, но и похудеть.

Самыми полезными считаются блюда из отварной рыбы. Их калорийность на 10 единиц ниже, чем у сырой рыбы и составляет лишь 76 калорий.

Тем, кто придерживается диеты, следует избегать жареных, копчёных блюд, так как их калорийность возрастает более чем в 2 раза.

Запечённое мясо толстолобика, врачи разрешают вводить в рацион детей, а также людей, склонных к полноте, страдающих ожирением. Спортсмены, культуристы, тоже составляют меню с мясом толстолобика. Обладая необычной сытостью, и низкой калорийностью, да ещё укрепляющее структуру костей, мышц, оно пользуется особенной популярностью.

Филе, приготовленное на пару с добавлением приправ и специй, позволяет получить разнообразные, с различными вкусовыми качествами, блюда.

Но первое место, конечно, принадлежит ухе, приготовленной из головы карпа серебристого. Здесь сосредоточено максимальное количество полезных макровеществ и микроэлементов. Это очень сытное блюдо с удивительно низкой калорийностью, немного выше 20 калорий на  100 г продукта.

Вредное воздействие блюд из толстолобика

Как любой пищевой продукт, приготовленное блюдо из толстолобика, может нанести вред, если у человека

индивидуальная непереносимость рыбы. Появление сыпи на кожном покрове, сопровождаемой зудом – первый признак непереносимости мяса рыбы. Чтобы не получить осложнений, следует исключить из рациона человека этот продукт.

Вкусны копчёные и вяленые толстолобики. Однако процесс копчения мяса сопровождается накоплением вредных веществ – канцерогенов, которые могут стать причиной опасных заболеваний.

Все речные рыбы, подвергаются заражению паразитами, живущими в воде. Поэтому, перед приготовлением, рыбу следует тщательно обработать. Это может быть любая кулинарная обработка.

Выводы

Из обзора полезных свойств мяса толстолобика, можно сделать вывод, что постоянное присутствие его в меню, полезно человеку любого возраста. Оно способствует стабильной работе нервной системы, сердца, сосудов, мозга. Состав мяса представляет источник уникальных веществ, отвечающих за устойчивость человеческого организма к онкологическим заболеваниям.

Его вред зависит только от недосмотра человека перед подготовкой к приготовлению блюд. Следует с вниманием отнестись к симптомам индивидуальной непереносимости и ограничить употребление в пищу копчёного толстолобика.

Всё-таки, имея невысокую стоимость, рыба представляет высокую пищевую ценность, так как представляет концентрат полезных веществ, необходимых для укрепления здоровья человека, нормального развития детей.

Похожие материалы:


 

polzaivredno.ru

Польза и вред толстолобика

Рыба является полезным диетическим продуктом. Регулярное употребление морепродуктов способствует улучшению общего состояния организма, повышению крепости костей, снижению веса и нормализации работы сердечно-сосудистой системы. Одним из лучших вариантов ужина является толстолобик, который по праву считается кладезем полезных веществ.

Полезные и лечебные свойства

Благодаря большому количеству полезных микроминералов и веществ, толстолобик способен оказывать следующее воздействие на организм:
  • нормализация работы нервной системы;
  • снижение уровня холестерина в крови;
  • повышение тонуса кожи, благодаря Омега-3;
  • нормализация давления;
  • улучшение работы сосудистой системы и сердца;
  • препятствование образованию тромбов;
  • повышают синтез гемоглобина;
  • благотворно влияет на состояние кожи;
  • налаживает работу репродуктивной системы;
  • препятствует образованию морщин.

Нежелательно употреблять только копченую рыбу, приготовленную методом горячего копчения, так как она содержит множество канцерогенов.

Где водится толстолобик

Изначально толстолобик водился только на территории современного Китая. В результате постоянных наводнений рыба смогла эмигрировать в реки России. Теперь ее можно выловить в Волге, Кубани, Тереке и других полноводных реках.

Химический состав и калорийность толстолобика

Энергетическая ценность в 100 г

КкалЖирыБелкиУглеводы
Молодой толстолобик870,8 г20 г0,3 г
Старый толстолобик901 г20 г0,3 г
Вареная рыба77-800,6 г20 г0,3 г
Жаренная рыба175-2007,98 г19 г2,63 г
Тушенная рыба77-800,6 г20 г0,3 г

Минеральный состав

Применение для похудения

Благодаря большому количеству белка, толстолобик является популярным диетическим продуктом. Есть несколько видов диет с этой рыбой:

  • монодиета, предусматривающая поедание толстолобика в любом виде в течение 7-10 дней;
  • диета 6 лепестков, в первый день которой рекомендовано употребление только вареной рыбы;
  • система похудения -60, рекомендующая употреблять на ужин одну порцию рыбы.

Применение в здоровом питании

Для поддержания организма в тонусе достаточно употреблять 2-3 порции рыбы в неделю.

  • Людям, страдающим сердечным заболеванием и нервным расстройствам, рекомендовано 3-4 дня в месяц употреблять толстолобика каждый день в вареном или тушенном виде.
  • Детям от 1 года до 5 лет достаточно одной порции толстолобика в неделю, если ребенок не аллергик, рыбу можно употреблять 2 раза.
  • После 5 лет разрешено употребление рыбы до 3 порций еженедельно.
  • При желании похудеть можно употреблять толстолобика каждый день на ужин в течение недели, после чего перейти в обычный режим здорового питания.

Как выбрать толстолобика

Существует несколько правил при покупке толстолобика:

  • покупать особь не менее 2 кг весом;
  • приобретать рыбу только в местах, где не нарушаются нормы хранения;
  • на толстолобике не должно быть никакой слизи темных пятен;
  • хвостовая часть рыбы не должна подгибаться и быть мягкой;
  • запах должен напоминать водоросли без каких-то примесей;
  • после нажатия на рыбу не должно оставаться вмятин;
  • глазные яблоки должны оставаться четкими;
  • на жабрах не должно быть пятен, а цвет должен быть розовым.

Особенности хранения толстолобика

Желательно употребить рыбу сразу после покупки без заморозки, так как она теряет много полезных свойств во время хранения. Если такой возможности нет, ее стоит положить в целлофановый пакет и заморозить, после этого употребить в течение 3 месяцев. При этом тушку стоит разделить на несколько кусочков и каждый из них запаковать отдельно.

Размороженный толстолобик должен быть употреблен в пищу в течение 24 часов. Вяленная и копченая рыба может храниться в распакованном виде до 7 дней, сушенная года к употреблению в течение 30 дней.

Противопоказания и вред

Серьезных противопоказаний употребления толстолобика не существует. К ним относятся только следующие:
  • аллергия на морепродукты;
  • возраст до 1 года;
  • заболевания ЖКТ.

Последний пункт касается только блюд, приготовленных методом жарки, фритюра и копчения.

Толстолобик – прекрасный вариант для здорового и максимально полезного ужина. Этот продукт подходит для питания в любом возрасте, благодаря удивительному составу. Заменить толстолобика можно только аналогичными по составу сортами рыбы, к которым относятся форель, семга и треска. Но из-за высокой цены на эти виды рыб толстолобик становится просто идеальным вариантом для семьи.

Если вы не страдаете аллергией и внимательно относитесь к своему здоровью, обязательно попробуйте эту необыкновенно вкусную и нежную рыбу. Если вы уже готовили толстолобика и имеете свое мнение на его счет, обязательно поделитесь им в комментариях.

www.davajpohudeem.com

Рыба толстолобик: вред и польза

Сторонники рыбных блюд знают массу способов ее приготовить и прекрасно разбираются в разновидностях. Однако в быту наиболее доступным является толстолобик, вред и польза которого давным-давно изучены диетологами, сопоставлены и оглашены людям. Очень приятно, что самая легко доставаемая рыба еще и рекомендована врачами. Не менее радостно и то, что в приготовлении она легка, может быть обработана любыми способами, да к тому же все рецепты дают на выходе очень вкусные блюда.

В природе существуют всего три разновидности этой рыбы, две из которых встречаются в России в диком виде и успешно разводятся. Это белый толстолобик и пестрый. Первый более диетичен, второй значительно вкуснее. Последний вид, гибридный, более капризен к температуре, поэтому водится ближе к югу и на прилавках встречается реже.

Главным достоинством толстолобика является то, что это единственная пресноводная рыба, жир которой фактически аналогичен жиру морских рыб и способен понижать холестерин в организме. Но не только этим воздействием славится толстолобик, вред и польза которого здесь рассматривается. Рыба дает еще целый ряд приятных влияний:

  1. Мясо толстолобика отличается высокими диетическими качествами, благодаря которым может участвовать даже в детском питании. Есть и диеты, в которых предписано употреблять только эту рыбу.
  2. Толстолоб усваивается полностью, причем всего за два часа.
  3. Мясо этой рыбы является прекрасным профилактическим средством против сердечных, желудочных, онкологических заболеваний и атеросклероза.
  4. Фосфор, железо, цинк и сера, которые содержатся в толстолобике, укрепляют ногти, улучшают цвет и состояние кожи, стимулируют рост волос.

Отметим, что мясо толстолобика достаточно жирное. Однако из-за легкости расщепления этих жиров, оно не противопоказано даже людям с избыточным весом.

Так что, если придирчиво оценивать рыбу по имени толстолобик, вред и польза ее просто несопоставимы. Последняя доступна всем, кто не против рыбных блюд. Первый же грозит только отдельным личностям, которым не повезло родиться с аллергией на водных обитателей.

Чем хороша икра

Толстолобик сам по себе просто кладезь полезных свойств. Однако еще полезней икра толстолобика. Ее настойчиво рекомендуют как средство предотвращения рецидивов при раковых заболеваниях. Она стабилизирует сахар в крови диабетиков, активизирует выработку организмом гемоглобина, нормализует состояние суставов при подаграх и ревматизмах. Если икра толстолобика постоянно присутствует в меню, приходит в норму нервная система, как периферическая, так и центральная. И эти лечебные воздействия в икре комбинируются с общей пользой, которую несет в себе мясо толстолобика.

Закуска из икорки

Отдельным бонусом можно считать то, что икра этой рыбы вкусна и может быть употреблена в разных видах. Жарить ее, кстати, не самая лучшая идея. Лучше купить слабосоленую или посолить ее самостоятельно, а после соорудить великолепную намазку. Делается она таким образом: небольшая луковка, желательно белая, перетирается в пюре теркой или блендером. Из небольшого кусочка батона вынимается мякиш, размачивается в молоке и отжимается. Оба компонента соединяются с тремя ложками икры и взбиваются на максимальной скорости с медленным и постепенным введением половины стакана оливкового масла. Когда намазка станет совсем воздушной, в нее отжимается половинка лимона. Миксер или блендер не останавливаем! Добившись гладкости, намазываем закуску на свежий хлебушек и наслаждаемся.

Рецепт с баклажанами

Очень вкусен и сочен толстолобик жареный. Но просто положить ломтики рыбы на сковородку – это скучно и примитивно. А если вы на диете, так еще и не очень рекомендовано. Предлагаем вам следующий рецепт. Полкило баклажан чистится от кожицы, режется кубиками, обкатывается в муке и поджаривается. Примерно столько же рыбы разделывается на порции, тоже панируется в муке и подрумянивается. Оба компонента складываются в другую емкость слоями и заливаются специальным соусом. Для него измельченные корни петрушки и сельдерея пассируются с луком, после чего томятся под крышкой с добавлением стакана томатного сока до половинного уваривания. Далее соус сдабривается лимоном, сахаром, перцем и солью и протирается через мелкое сито. Когда рыба с баклажанами настоится в соусе, все сидящие за столом будут петь хозяйке дифирамбы.

Изысканная рыба

Если и такой толстолобик жареный вам кажется не слишком диетическим, попробуйте приготовить следующее блюдо. Порежьте тушку порционно и замаринуйте на два часа в смеси соли, чеснока, молотого перца и рубленой петрушки. Затем обкатайте рыбные ломтики в цельнозерновой муке и очень быстро, на большом огне, подрумяньте их. Теперь сложите кусочки толстолобика в толстодонную кастрюлю и поставьте в печь на четверть часа. По сравнению с просто пожаренной рыбой, имеющей калорийность почти в 180 единиц, такой толстолобик «затянет» всего на 125 ккал.

Посолим?

Особенно хорош для этих целей белый толстолобик – он менее жирный. Но можно пустить в дело и пестрого, если альтернативы ему не найдено. Посол будет проходить в три этапа – так получится более вкусный и нежный соленый толстолобик.

  1. Тушка, почищенная, выпотрошенная и помытая, избавляется от большей части костей. Ленивые могут с чистой совестью пренебречь этим шагом, но кушать рыбу им после будет более затруднительно. Чистое мясо режется некрупными ломтиками, складывается в любую подходящую посудину и щедро обсыпается со всех боков солью.
  2. Через полчаса толстолобик заливается разведенным на треть водой столовым уксусом. В нем рыба должна выдержаться 20 минут.
  3. Ломтики толстолоба хорошо промываются и слегка отжимаются, чтобы стекло лишнее, но кусочки не деформировались. Теперь они складываются в банку, и каждый ряд проливается подсолнечным маслом. Еще вкуснее, если перекладывать рыбные слои луковыми кольцами.

Емкость на сутки отправляется на холод. За это время рыба просолится полностью.

Помните, что в больших количествах соленый толстолобик может ухудшить самочувствие людей с почечными проблемами. Так что пусть он будет не основным блюдом, а приятным дополнением к меню.

Под сыром

Наиболее вкусен печеный толстолобик. Вред и польза при таком приготовлении максимально гармонично уравновешены для едока: последняя проявляется максимально, а вред не наносится даже худеющим. К тому же при запекании можно приготовить полноценное блюдо и не возиться дополнительно с гарниром. Берется филе толстолобика, режется, присаливается, обрызгивается лимоном и полчаса маринуется. Затем на противне раскладываются толстым слоем луковые кольца, на них – морковные кружочки в один ряд, следом – рыбу. На ней размещаются колечки оливок и пластинки шампиньонов. В печь эта конструкция ставится минут на сорок или на час. Перед самой готовностью блюдо просыпается сыром и возвращается назад для его расплавления.

fb.ru

Рыба толстолобик польза и вред. Польза и вред. LechimVerno.ru

» Польза и вред

Польза, вред и калорийность толстолобика

Состав и полезные свойства

БЖУ толстолобика сделало его популярным среди приверженцев здорового питания. В рыбке очень много белка, и соотношение БЖУ на 100 граммов выглядит следующим образом: 19 гр белков, 0,8 жиров и 0,3 углеводов.

Токоферол и бета-каротин, содержащиеся в рыбке, замедляют процесс старения организма, устраняют действие свободных радикалов.

Толстолобик содержит много веществ, положительно влияющих на иммунную систему человека. Регулярное употребление этой рыбки способствует повышению сопротивляемости инфекциям, помогает снизить риск заражением ОРВИ и ОРЗ.

Кальций, фосфор и другие макроэлементы, входящие в состав филе животного, помогут укрепить кости, будут хорошей профилактикой стоматологических заболеваний. Блюда из этой рыбки невероятно полезны при переломах, вывихах и других травмах.

Употребление филе толстолобика поможет снизить уровень холестерина, наладит функции кроветворения. Вещества, находящиеся в рыбе, помогают разжижать кровь. Включение в меню рыбных блюд улучшит состояние сосудов, поможет понизить давление.

Пользу рыбка окажет и на внешний вид: его употребление поможет отрастить крепкие ногти и волосы, улучшит состояние эпидермиса, и даже предотвратит появление мимических морщинок.

Рыбка полезна при нарушении обмена веществ и высоком содержании сахара в крови. Регулярно готовить блюда из филе этой рыбы необходимо людям, страдающим диабетом. Также включение в рацион будет полезно для профилактики заболевания.

Кроме прочего, толстолобик полезно употреблять людям после различных заболеваний, ведь это отличное профилактическое и восстанавливающее средство.

Калорийность толстолобика

Наиболее тяжелым в этом смысле будет рыба, приготовленная на сковородке. Так, толстолобик жаренный калорийность имеет 193 единицы на 100 гр. Таким блюдом не следует часто лакомиться людям с лишним весом.

Рыбаки и гурманы особенно хвалят уху из этой рыбки.Такой суп содержит максимум полезных веществ, и приносит благо здоровью, не нанося вред фигуре. Ведь уха из толстолобика калорийность имеет всего 24 единицы на 100 грамм!

Икра толстолобика калорийность имеет 140 единиц на 100 грамм, что, приблизительно, на 100 ккал меньше, чем калорийность красной икры.

Чем может быть вреден толстолобик

http://www.sportobzor.ru/diety-pravilnoe-pitanie/polza-vred-i-kaloriynost-tolstolobika.html

Толстолобик: польза и вред

Хотя, некоторые считают толстолобика рыбой не популярной, но многие рыболовы не против, чтобы поймать эту рыбу, которая может весить до 40 кг, при длине до 1 метра.

Свойства толстолобика

В связи с этим, толстолобик является диетической рыбой, которая легко усваивается организмом и легко переваривается, не создавая чувства тяжести в желудке. В толстолобике содержится до 20 % насыщенных жирных кислот, которые уменьшают вероятность появления таких заболеваний, как атеросклероз или рак. Кроме этого, толстолобик рекомендуется к употреблению в пищу людям, страдающим на плохую работу сердца, сосудов, желудка и т.д.

Наиболее востребованным считается филе толстолобика весом более 2-х кг, так как оно более нежное и более сочное. При этом, толстолобик отличается наличием минимального числа костей.

Полезные свойства

О полезных свойствах толстолобика имеет смысл поговорить более подробно. При употреблении мяса толстолобика:

Врачи рекомендуют толстолобика к употреблению в пищу и вот почему:

  • Белок полностью усваивается в течение 2-х часов.
  • В мясе толстолобика мало калорий, поэтому набрать лишний вес нереально.
  • Наличие рыбьего жира.

Судя по всему, польза толстолобика очевидная, поэтому, желательно его ежедневно употреблять в пищу. Это прекрасный продукт, способствующий уникальному профилактическому эффекту.

Полезные свойства икры толстолобика

Единственное противопоказание к ее употреблению – это возможность появления аллергических реакций, в других случаях икра толстолобика не имеет противопоказаний. Ее желательно употреблять даже онкологическим больным, что способствует нормализации деятельности нервной системы и приводит к уменьшению одышки и т.д.

Толстолобик в кулинарии

Толстолобика можно коптить, но есть в таком виде часто, не желательно, так как от него мало пользы, независимо от способа копчения: то ли горячее, то ли холодное.

Несмотря на это, толстолобик очень полезен, поскольку пополняет организм человека полезными веществами, укрепляя иммунитет.

Вред толстолобика

Противопоказания

Энергетическя ценность

Энергетическая ценность мяса толстолобика составляет:

  • Белков – 19,6 г (79 кКал).
  • Жиров – 0,8 г (9 кКал).
  • Углеводов – 0,3 г (1 кКал).
  • Витамина Е1 – 2,66мг.
  • Никотиновой кислоты – 2,9 мг.
  • Витамина В1 – 0,05 мг.
  • Витамина А – 35 мг.
  • Витамина В2 – 0,12 мг.
  • Кальция – 30,0 мг.
  • Фосфора – 214,0 мг.
  • Серы – 211,0 мг.
  • Натрия – 79,0 мг.

Калорийность и пищевая ценность

В мясе толстолобика целый набор витаминов, который характерен по отношению к любым морепродуктам.

  • Наличие витамина А.
  • Наличие витамина РР.
  • Наличие витамина Е.
  • Наличие витамина В.

В 100 граммах рыбы содержится 87 кКал. Поэтому, толстолобик не зря относится к диетическому виду продуктов. Если толстолобика сварить, то его калорийность уменьшится до 75,3 кКал.

Как хранится толстолобик

Идеальный вариант, это купить свежего толстолобика и приготовить его, чтобы пополнить свой организм нужными веществами.

Как готовится толстолобик

Толстолобик готовят в зависимости от личных предпочтений. Например:

  • Его проще сварить.
  • Из него можно приготовить заливное.
  • Его не трудно пожарить.
  • Без проблем можно запечь.
  • Сделать из него балык.
  • Сварить вкуснейшую уху.
  • Приготовить фарш.

Основная задача состоит в том, чтобы приобрести тушку весом больше 2-х кг, так как в ней практически отсутствуют кости и ее легче готовить, не говоря уже о вкусе.

http://fishingday.org/tolstolobik-polza-i-vred/

Польза, вред и калорийность толстолобика

Состав и полезные свойства

БЖУ толстолобика сделало его популярным среди приверженцев здорового питания. В рыбке очень много белка, и соотношение БЖУ на 100 граммов выглядит следующим образом: 19 гр белков, 0,8 жиров и 0,3 углеводов.

Токоферол и бета-каротин, содержащиеся в рыбке, замедляют процесс старения организма, устраняют действие свободных радикалов.

Толстолобик содержит много веществ, положительно влияющих на иммунную систему человека. Регулярное употребление этой рыбки способствует повышению сопротивляемости инфекциям, помогает снизить риск заражением ОРВИ и ОРЗ.

Кальций, фосфор и другие макроэлементы, входящие в состав филе животного, помогут укрепить кости, будут хорошей профилактикой стоматологических заболеваний. Блюда из этой рыбки невероятно полезны при переломах, вывихах и других травмах.

Употребление филе толстолобика поможет снизить уровень холестерина, наладит функции кроветворения. Вещества, находящиеся в рыбе, помогают разжижать кровь. Включение в меню рыбных блюд улучшит состояние сосудов, поможет понизить давление.

Пользу рыбка окажет и на внешний вид: его употребление поможет отрастить крепкие ногти и волосы, улучшит состояние эпидермиса, и даже предотвратит появление мимических морщинок.

Рыбка полезна при нарушении обмена веществ и высоком содержании сахара в крови. Регулярно готовить блюда из филе этой рыбы необходимо людям, страдающим диабетом. Также включение в рацион будет полезно для профилактики заболевания.

Кроме прочего, толстолобик полезно употреблять людям после различных заболеваний, ведь это отличное профилактическое и восстанавливающее средство.

Калорийность толстолобика

Наиболее тяжелым в этом смысле будет рыба, приготовленная на сковородке. Так, толстолобик жаренный калорийность имеет 193 единицы на 100 гр. Таким блюдом не следует часто лакомиться людям с лишним весом.

Рыбаки и гурманы особенно хвалят уху из этой рыбки.Такой суп содержит максимум полезных веществ, и приносит благо здоровью, не нанося вред фигуре. Ведь уха из толстолобика калорийность имеет всего 24 единицы на 100 грамм!

Икра толстолобика калорийность имеет 140 единиц на 100 грамм, что, приблизительно, на 100 ккал меньше, чем калорийность красной икры.

Чем может быть вреден толстолобик

http://www.sportobzor.ru/diety-pravilnoe-pitanie/polza-vred-i-kaloriynost-tolstolobika.html

Комментариев пока нет!

lechimverno.ru

Рыба толстолобик польза и вред. Польза и вред. LechimVerno.ru

» Польза и вред

Польза, вред и калорийность толстолобика

Состав и полезные свойства

БЖУ толстолобика сделало его популярным среди приверженцев здорового питания. В рыбке очень много белка, и соотношение БЖУ на 100 граммов выглядит следующим образом: 19 гр белков, 0,8 жиров и 0,3 углеводов.

Токоферол и бета-каротин, содержащиеся в рыбке, замедляют процесс старения организма, устраняют действие свободных радикалов.

Толстолобик содержит много веществ, положительно влияющих на иммунную систему человека. Регулярное употребление этой рыбки способствует повышению сопротивляемости инфекциям, помогает снизить риск заражением ОРВИ и ОРЗ.

Кальций, фосфор и другие макроэлементы, входящие в состав филе животного, помогут укрепить кости, будут хорошей профилактикой стоматологических заболеваний. Блюда из этой рыбки невероятно полезны при переломах, вывихах и других травмах.

Употребление филе толстолобика поможет снизить уровень холестерина, наладит функции кроветворения. Вещества, находящиеся в рыбе, помогают разжижать кровь. Включение в меню рыбных блюд улучшит состояние сосудов, поможет понизить давление.

Пользу рыбка окажет и на внешний вид: его употребление поможет отрастить крепкие ногти и волосы, улучшит состояние эпидермиса, и даже предотвратит появление мимических морщинок.

Рыбка полезна при нарушении обмена веществ и высоком содержании сахара в крови. Регулярно готовить блюда из филе этой рыбы необходимо людям, страдающим диабетом. Также включение в рацион будет полезно для профилактики заболевания.

Кроме прочего, толстолобик полезно употреблять людям после различных заболеваний, ведь это отличное профилактическое и восстанавливающее средство.

Калорийность толстолобика

Наиболее тяжелым в этом смысле будет рыба, приготовленная на сковородке. Так, толстолобик жаренный калорийность имеет 193 единицы на 100 гр. Таким блюдом не следует часто лакомиться людям с лишним весом.

Рыбаки и гурманы особенно хвалят уху из этой рыбки.Такой суп содержит максимум полезных веществ, и приносит благо здоровью, не нанося вред фигуре. Ведь уха из толстолобика калорийность имеет всего 24 единицы на 100 грамм!

Икра толстолобика калорийность имеет 140 единиц на 100 грамм, что, приблизительно, на 100 ккал меньше, чем калорийность красной икры.

Чем может быть вреден толстолобик

http://www.sportobzor.ru/diety-pravilnoe-pitanie/polza-vred-i-kaloriynost-tolstolobika.html

Толстолобик: польза и вред

Хотя, некоторые считают толстолобика рыбой не популярной, но многие рыболовы не против, чтобы поймать эту рыбу, которая может весить до 40 кг, при длине до 1 метра.

Свойства толстолобика

В связи с этим, толстолобик является диетической рыбой, которая легко усваивается организмом и легко переваривается, не создавая чувства тяжести в желудке. В толстолобике содержится до 20 % насыщенных жирных кислот, которые уменьшают вероятность появления таких заболеваний, как атеросклероз или рак. Кроме этого, толстолобик рекомендуется к употреблению в пищу людям, страдающим на плохую работу сердца, сосудов, желудка и т.д.

Наиболее востребованным считается филе толстолобика весом более 2-х кг, так как оно более нежное и более сочное. При этом, толстолобик отличается наличием минимального числа костей.

Полезные свойства

О полезных свойствах толстолобика имеет смысл поговорить более подробно. При употреблении мяса толстолобика:

Врачи рекомендуют толстолобика к употреблению в пищу и вот почему:

  • Белок полностью усваивается в течение 2-х часов.
  • В мясе толстолобика мало калорий, поэтому набрать лишний вес нереально.
  • Наличие рыбьего жира.

Судя по всему, польза толстолобика очевидная, поэтому, желательно его ежедневно употреблять в пищу. Это прекрасный продукт, способствующий уникальному профилактическому эффекту.

Полезные свойства икры толстолобика

Единственное противопоказание к ее употреблению – это возможность появления аллергических реакций, в других случаях икра толстолобика не имеет противопоказаний. Ее желательно употреблять даже онкологическим больным, что способствует нормализации деятельности нервной системы и приводит к уменьшению одышки и т.д.

Толстолобик в кулинарии

Толстолобика можно коптить, но есть в таком виде часто, не желательно, так как от него мало пользы, независимо от способа копчения: то ли горячее, то ли холодное.

Несмотря на это, толстолобик очень полезен, поскольку пополняет организм человека полезными веществами, укрепляя иммунитет.

Вред толстолобика

Противопоказания

Энергетическя ценность

Энергетическая ценность мяса толстолобика составляет:

  • Белков – 19,6 г (79 кКал).
  • Жиров – 0,8 г (9 кКал).
  • Углеводов – 0,3 г (1 кКал).
  • Витамина Е1 – 2,66мг.
  • Никотиновой кислоты – 2,9 мг.
  • Витамина В1 – 0,05 мг.
  • Витамина А – 35 мг.
  • Витамина В2 – 0,12 мг.
  • Кальция – 30,0 мг.
  • Фосфора – 214,0 мг.
  • Серы – 211,0 мг.
  • Натрия – 79,0 мг.

Калорийность и пищевая ценность

В мясе толстолобика целый набор витаминов, который характерен по отношению к любым морепродуктам.

  • Наличие витамина А.
  • Наличие витамина РР.
  • Наличие витамина Е.
  • Наличие витамина В.

В 100 граммах рыбы содержится 87 кКал. Поэтому, толстолобик не зря относится к диетическому виду продуктов. Если толстолобика сварить, то его калорийность уменьшится до 75,3 кКал.

Как хранится толстолобик

Идеальный вариант, это купить свежего толстолобика и приготовить его, чтобы пополнить свой организм нужными веществами.

Как готовится толстолобик

Толстолобик готовят в зависимости от личных предпочтений. Например:

  • Его проще сварить.
  • Из него можно приготовить заливное.
  • Его не трудно пожарить.
  • Без проблем можно запечь.
  • Сделать из него балык.
  • Сварить вкуснейшую уху.
  • Приготовить фарш.

Основная задача состоит в том, чтобы приобрести тушку весом больше 2-х кг, так как в ней практически отсутствуют кости и ее легче готовить, не говоря уже о вкусе.

http://fishingday.org/tolstolobik-polza-i-vred/

Польза, вред и калорийность толстолобика

Состав и полезные свойства

БЖУ толстолобика сделало его популярным среди приверженцев здорового питания. В рыбке очень много белка, и соотношение БЖУ на 100 граммов выглядит следующим образом: 19 гр белков, 0,8 жиров и 0,3 углеводов.

Токоферол и бета-каротин, содержащиеся в рыбке, замедляют процесс старения организма, устраняют действие свободных радикалов.

Толстолобик содержит много веществ, положительно влияющих на иммунную систему человека. Регулярное употребление этой рыбки способствует повышению сопротивляемости инфекциям, помогает снизить риск заражением ОРВИ и ОРЗ.

Кальций, фосфор и другие макроэлементы, входящие в состав филе животного, помогут укрепить кости, будут хорошей профилактикой стоматологических заболеваний. Блюда из этой рыбки невероятно полезны при переломах, вывихах и других травмах.

Употребление филе толстолобика поможет снизить уровень холестерина, наладит функции кроветворения. Вещества, находящиеся в рыбе, помогают разжижать кровь. Включение в меню рыбных блюд улучшит состояние сосудов, поможет понизить давление.

Пользу рыбка окажет и на внешний вид: его употребление поможет отрастить крепкие ногти и волосы, улучшит состояние эпидермиса, и даже предотвратит появление мимических морщинок.

Рыбка полезна при нарушении обмена веществ и высоком содержании сахара в крови. Регулярно готовить блюда из филе этой рыбы необходимо людям, страдающим диабетом. Также включение в рацион будет полезно для профилактики заболевания.

Кроме прочего, толстолобик полезно употреблять людям после различных заболеваний, ведь это отличное профилактическое и восстанавливающее средство.

Калорийность толстолобика

Наиболее тяжелым в этом смысле будет рыба, приготовленная на сковородке. Так, толстолобик жаренный калорийность имеет 193 единицы на 100 гр. Таким блюдом не следует часто лакомиться людям с лишним весом.

Рыбаки и гурманы особенно хвалят уху из этой рыбки.Такой суп содержит максимум полезных веществ, и приносит благо здоровью, не нанося вред фигуре. Ведь уха из толстолобика калорийность имеет всего 24 единицы на 100 грамм!

Икра толстолобика калорийность имеет 140 единиц на 100 грамм, что, приблизительно, на 100 ккал меньше, чем калорийность красной икры.

Чем может быть вреден толстолобик

http://www.sportobzor.ru/diety-pravilnoe-pitanie/polza-vred-i-kaloriynost-tolstolobika.html

Комментариев пока нет!

www.lechimverno.ru

польза и вред (калорийность, свойства)

Среди разнообразных видов рыбы, карповые сорта рекомендуются диетологами как прекрасный продукт для здоровой системы питания. Полезные качества доказаны с медицинской точки зрения. Одним из распространенных, но не очень известных представителей данного семейства является толстолобик. Его польза для рациона неоценима.

Выделяется три вида толстолобиков: белые, пестрые и гибридные. Некоторые свойства как раз зависят от цвета: гибридные и пестрые породы растут наиболее быстро, белые имеют нежное и максимально диетическое мясо.

Многие характеристики и свойства толстолобиков, действительно, очень интересные. Эта рыба не способна к нересту в естественных водах, поэтому чаще всего ее разводят в искусственных условиях, а потом выпускают в водоемы с умеренной силой течения.

В питание толстолобика входят зеленая водная масса, планктон, органические и минеральные вещества. Поэтому рыба вполне справедливо считается санитаром, способным отфильтровывать и очищать воду. Такие полезные функции ценятся среди рыбаков и тех, кто занимается разведением карповых пород.

Пищевая ценность

Состав филе толстолобика очень разнообразен. Высокое содержание в нем витаминов, кислот, микроэлементов, оказывающих благотворное влияние на здоровье. Многие полезные вещества благодаря высокой концентрации способны полностью восполнять суточную потребность человека. В своем химическом составе толстолобик содержит комплекс природных аминокислот и белка. За счет этого происходит быстрое усвоение продукта организмом.

Польза для питания подтверждается специалистами. Наибольшего количественного показателя в толстолобике достигают:

  • Витамин А — 34 мкг/100 г
  • Витамин В1 — 0.04 мг/100 г
  • Витамин В2 — 0.11 мг/100 г
  • Кальций (Ca) — 29 мг/100 г
  • Натрий (Na) — 78 мг/100 г
  • Сера (S) — 210 мг/100 г

Соотношение белков, жиров и углеводов в толстолобике превращают его по-настоящему диетический продукт. Калорийность на 100 грамм продукта составляет всего 86 Ккал. Энергетическое соотношение: белки – 90%, жиры – 9%, углеводы –1 %.

Диетические свойства, минимальные калории и витаминно-минеральный состав толстолобика превращают его в продукт с исключительными положительными характеристиками. При правильном употреблении мясо рыбы не принесет вред.

Полезное видео № 1:

Полезные свойства

В филе толстолобика содержится небольшое количество соединительной ткани (в 5 раз меньше, чем у животных) и эластина. Благодаря этому польза и усвояемость продукта очень высокая. Такой показатель особенно важен для детей, а также людей с нарушениями работы желудочно-кишечного тракта. Рыба может рекомендоваться абсолютно всем – женщинам и мужчинам для формирования диеты при сердечно-сосудистых заболеваниях, гастрите, повышенной кислотности желудка, нарушениях обмена веществ.

Ненасыщенные жирные кислоты в рыбе превращают ее в дополнительное средство профилактики ишемической болезни сердца, тромбообразования, атеросклероза, онкологических заболеваниях.

Полезные свойства толстолобика проявляются для снижения уровня холестерина, укрепления стенок сосудов, стабилизации давления при гипертонии. Вред в данном случае сводится к минимуму.

Химические элементы в толстолобике:

  • улучшают состояние волос и ногтей
  • выводят токсические вещества из организма
  • обладают свойствами, замедляющими старение организма
  • стимулируют выработку железосодержащих белков
  • способствуют восстановлению организма после болезней

Польза мяса рыбы не вызывает сомнения у диетологов по всему миру. Разнообразные полезные характеристики привлекают людей, стремящихся к здоровому образу жизни.

Свойства толстолобика позволяют выбирать его для своего рациона из-за нескольких факторов:

  • низкое содержание калорий (для людей с лишним весом продукт – настоящее спасение)
  • быстрая усвояемость (организму требуется всего около 2-часов)
  • вкусовые характеристики рыбы (в процессе тепловой обработки она практически не теряет жидкость, мясо остается сочным)
  • полезный рыбий жир, который насыщает организм витаминами А и D
  • способность восстанавливать нервные клетки и помогать бороться со стрессом
  • повышение иммунитета и улучшение общего состояния
  • укрепление сосудов
  • благотворное влияние на кожу и зубы
  • уменьшение содержания сахара в крови, что особенно важно при сахарном диабете
  • пополнение витаминного запаса организма

Вредные характеристики

Польза включения в рацион толстолобика подтверждается многими фактами. Вред и противопоказания у этого продукта практически отсутствует. Рыба безопасна как для детей, так и для взрослых. Суточная норма потребления не ограничена конкретными пропорциями. Нужно быть осторожным при употреблении копченого мяса, ведь в нем могут содержаться канцерогены и опасные вещества.

Основное противопоказание толстолобика для рациона – это предрасположенность человека к аллергии. В таком случае реакция организма может выражаться в появлении зуда, сыпи, опухании отдельных частей тела. Вред можно минимизировать, полностью исключив рыбу из системы питания. Знание основных противопоказаний также исключит неблагоприятные последствия.

Другой риск и вред от употребления может быть связан с нарушением условий хранения, когда продукт оказывается испорченным и приводит к расстройствам пищеварения.

Правила выбора

Несколько несложных правил выбора рыбы позволят вам приобрести качественный продукт, а его польза будет максимальной.

Рекомендуется:

  • приобретать особь весом более 2 кг (это нормальный показатель для толстолобика)
  • обращать внимание на поверхность рыбы (она должна быть затемненных участков, хвостовая часть должна быть мягкой и не подгибаться)
  • внимательно отнестись к запаху (в нем не должно быть посторонних примесей, он должен быть естественным, напоминать запах водорослей)

Правила хранения

Использовать толстолобика для приготовления сразу – самое правильное решение. Дополнительная заморозка ведет к потере веществ и микроэлементов, уменьшается польза продукта.

Если все-таки заморозки не избежать, то хранить толстолобика в морозилке можно не больше трех месяцев в целлофановом пакете. Каждый отдельный кусок рекомендуется упаковывать отдельно. После разморозки рыба используется в течение одних суток.

Толстолобик как средство для диеты

Жирные кислоты в составе толстолобика качественно отличаются от жиров животного происхождения. Они не наносят вред обменным процессам и усваиваются полностью. При этом полезные элементы сразу поступают в кровоток. Поэтому когда у девушек возникает проблема борьбы с лишним весом, выбор в пользу низкокалорийной рыбы станет оптимальным вариантом.

Для похудения важна не только низкая калорийность, но и богатое содержание витаминов и микроэлементов. Когда человек активно сбрасывает вес, именно они помогаю быстро восстанавливать силы и пополнять запас необходимых веществ.

Полезное видео № 2:

vseprozdorovie.ru

Толстолобик – описание видов, полезные свойства для организма и вред

Толстолобик, он же толстолоб (латинское название Hypophthalmichthys) – класс лучеперых пресноводных рыб отряда карповых. Одна из крупнейших стайных рыб отряда карпообразных. На англоязычном наречии она зовется silvercarp, что обозначает – карп серебряный. В Китае толстолоб носит название «водяная коза», потому что питается мелкими водорослями.

Необыкновенные рыбы толстолобики выступают природным фильтром для водохранилищ, в которых обитают. За счет того, что толстолобы очищают водоемы от водорослей, их стараются разводить в частных озерах. Так как рыба эта очень быстро растет, то требует в пищу достаточно большое количество планктона, которого, как и водорослей, в озерах предостаточно.

Эта промысловая рыба внешне достаточно похожа на семейство карповых, но все же имеет некоторые отличия в виде довольно выпуклого и широкого лба. Отличительной чертой также служат глаза, которые размещены в нижней головной части, из-за чего лоб кажется еще больше и мощнее. Рот большой и практически вертикальный, в глоточной полости имеет жаберные тычинки, служащие для процеживания пищи. Эти рыбы могут достигать в длину 1 метр, изредка еще больше, а в весе доходить 20-30 кг, хотя попадаются особи, превышающие 40 кг.

Интересные факты! Гигантского толстолобика удалось поймать и зафиксировать в 2015 году подводному охотнику из города Днипро на реке Днепр. В длину рыба была 1,5 метра (что практически составляет рост человека), а весила целых 50 кг! Ихтиологи утверждают, что особи имеют такие размеры в возрасте не менее 20 лет.А летом далекого 1996 года в Каховском водохранилище все той же реки Днепр поймали толстолоба пестрого весом в 51 кг! Хотя некоторые рыболовы утверждают, что максимальный вес может доходить и до 70 кг.

Виды и среда обитания толстолобика

Виды толстолобов и среда обитания напрямую зависят от популяции и роста. Изначально эти рыбы водились только в естественной среде обитания – водоемах Китая и Приамурья. А в реки бывшего СССР был искусственно запущены лишь в конце 50-х начале 60-х годов. Как выяснилось, новые места обитания толстолобу понравились, и он быстро прижился в обновленных условиях. Хотя, все-таки предпочтение больше отдает достаточно теплым условиям проживания без усиленного течения. Особи предпочитают сбиваться в стаи, размер которых порой достигает больше 150 штук.

Каждый вид толстолобика, а их в природе насчитывается 3 типа, имеет свои отличительные качества, особенности и привычки. Каждая особь имеет свою биологическую основу и поведение, поэтому мы предлагаем краткое описание семейства карповых.

Виды

Характеристики

Толстолобик белый или обыкновенный, или толпыга

Особь водится в пресноводной воде. Отличается строением глаз, которые посажены ниже рта. Рыба чаще всего средних размеров, но в редких случаях достигает рекордного веса и длины. В строении толстолоба характерна серебристая чешуя, к брюху меняющая цвет на белый. Белый толстолобик может существовать больше 20 лет.Питаясь с помощью ротового цедильного аппарата фитопланктоном, толстолобик замечательно прочищает воду от различных выделений, а также неразложившихся элементов животных и растений. В природных условиях рыба растет небыстро, поэтому в некоторых краях такого вида практически не осталось. Интересной особенностью данного вида является способность выпрыгивать из воды в высоту до 3-4 метров. Такое поведение можно отнести к чувству страха и паники, когда на поверхности озера происходит какой-либо шум.

Толстолоб пестрый или южный

Азиатская рыба, значительно отличающаяся от белой темной чешуей с темно-серыми пятнами. С возрастом отмечается потемнение отметин. К тому же пестрый имеет более широкую и весомую головную часть, которая может составлять 50% веса собственного тела. Плавники данной рыбы имеют малиновый или алый оттенок, а хвостовой – бурый цвет. Рост южного толстолобика отличается большей активностью, чем у предыдущего вида. Это обуславливается его не особо привередливым рационом, ведь потребляет он практически любой планктон и органические остатки, находящиеся на дне залива. Благодаря этому такой толстолоб быстрее набираем массу и считается более вкусным при употреблении рыбы в пищу. Поведение пестрого вида тоже отличается: при каких-либо вибрациях или грохотах на водной поверхности он старается скрыться в глубине залива.

Толстолобик гибридный

Помесь пестрого и белого толстолобов. Задача любого эксперимента – произвести все лучшие свойства вида в одном субъекте. Что в итоге и удалось заполучить. Гибрид не такой беспокойный, как белый, а активация роста как у южного. С легкостью переносит более низкую температуру воды, а по строению похож на толстолобика обыкновенного. Питание данной особи составляют водоросли, любой планктон, маленькие рачки, а также специализированные корма, предназначенные для ускоренного вскармливания в искусственных условиях.

Все виды толстолобиков предпочитают теплую воду, в которой по достижении20 градусов Цельсия начинают активно себя проявлять. В это время у рыбы появляется хороший аппетит, что соответственно влияет на увеличение массы.

Выращивание

Выращивание толстолобиков в домашних условиях – кропотливый труд, который должен производиться в подходящей обстановке. Хотя особи эти довольно неприхотливые, требуется тщательно спланировать и подготовить все необходимое. В этом деле требуется определенная «подкованность» в налоговых и правовых сферах, знания о рыбе и ее предпочитаемой среде обитания. Возможно даже придется высаживать корм на близлежащих территориях.

С чего начинается разведение карповых? Конечно же, с подготовки водохранилища, который не должен быть глубже 4-5 метров и площадью около 200-300 метров квадратных. В данном пруду должны учитываться следующие факторы:

  • общее состояние и потребление воды;
  • оксигенация;
  • углубленность и размер водоема;
  • режим отлова особей, предназначенный для категорий по возрастам;
  • формирование рыбы по стадиям созревания.

Рассортировка толстолобиков по возрастным стадиям предупреждает популяризацию заболеваний и формирует хорошие санитарные и гигиенические требования для качественного выращивания и разведения.

Для нереста нижний слой водоема наполняют разнообразными сортами трав, что будет способствовать лучшему склеиванию яиц. Процессы спаривания, а затем оплодотворения проходят в течение нескольких недель в июне или мае. Появившиеся икринки набухают и увеличиваются от воды, а по истечении 3-4 дней появляются личинки, которые сразу же начинают поедать пищу, усиленно набирая массу.

К несчастью, условия наших рек и водохранилищ не дают в полной мере развиваться должным образом. Поэтому очень часто молоки и икру отцеживают суррогатным методом для инкубации в специализированных аппаратах. Именно с этого момента начинают подращивать племенной материал. Изначально молодняк держат в специальных мальковых водоемах, а подростков малька переводят в пруды поглубже, где держат до осени. Если условия позволяют, то сеголеток оставляют в том же водоеме на зиму. Племенных особей, переступивших двухлетний возраст, и рыб постарше растят в отдельных выростных прудах.

При благоприятных условиях за второй год толстолобик достигает хорошего товарного веса в размере 400-600 г, в то время как четырехгодовалый толстолоб способен набрать от 2 до 3 кг. Также с достаточным притоком свежей воды, необходимой выработкой кислорода и отличной питательной базой на 1 метр кубический можно разместить 10-15 сеголеток толстолобика обыкновенного.

В процессе разведения владельцев частных прудов интересует вопрос, как отличить самца от самки. В период суррогатного размножения необходимо следить за популяцией. Так вот у самцов толстолоба в первый год грудной плавниковый луч на ощупь имеет пилообразное наслоение, а у самочек этот налет пластичный и мягкий.

Ловля

Ловля толстолобиков чаще всего происходит в платных водохранилищах, потому что эта рыба плохо метает икру в естественной среде. Но, тем не менее, частыми бывают случаи поимки толстолобов и в больших реках, где он если и был заселен, то не меньше 10 лет назад. Выбор водоема следует осуществлять по внешним признакам воды, то есть, чем она чище, тем голоднее будет толстолобик. Перед началом охоты на рыбу необходимо закинуть в воду прикорм в виде горохового пюре, сухого молока, отрубей или муки. А вот в качестве приманки используют горошек консервированный, фрукты, огурцы, мягкие грибы и прочее в зависимости от времени года. К примеру, зимой толстолобика прикармливают технопланктоном, который можно приобрести в рыболовном магазине. По весне наживку размещают на поверхности водной глади. Летом при повышенном обилии корма рыба безразлична к ненатуральным приманкам, поэтому следует запасаться именно излюбленной пищей толстолоба. В осеннюю пору карповые предпочтут ко всему перечисленному еще опарышей и мотыля.

Ловить такую рыбу следует снастями, способными выдержать огромную нагрузку. Для этих целей подойдут палки карповые, фидер, закидушки, монтажи и прочее. Для того чтобы особь при первом же броске не утащила удилища в воду, снасти следует все время крепко удерживать в руках. Слишком осторожный толстолобик требует аккуратного подсекания и достаточно длительного «выматывания».

Полезные качества

Большое наличие полезных качеств толстолобика делает его особо популярным и востребованным в различных направлениях. В диетологии рыба имеет безусловное предпочтение, так как на 100 г сырого продукта приходится лишь 86 ккал, а при варке или тушении калорийность понижается до 77 ккал. Жареная рыбка имеет больше всего энергетической ценности, а именно 170-200 ккал. Но рыбу также рассматривают как обладателя ценных белков и жиров. Самое интересное то, что эти пресноводные рыбы, в отличие от всех остальных речных обитателей, содержат жиры, которые с возрастом увеличивают показатель. Ряд полезнейших веществ и практическое отсутствие углеводов делает этот продукт очень востребованным в кругу культуристов. На 100 г изделия приходится:

  • белков 19,5 г;
  • жиров 0,9 г;
  • углеводов 0,2 г;
  • витамины группы В, а также Е и А;
  • микроэлементы в виде серы, кальция, натрия и фосфора.

Плюс ко всему нельзя не учесть незаменимые аминокислоты в большом количестве и протеин, превосходящий по ценности даже молочный белок.

В связи с внушительным списком полезных компонентов, рыбное филе в условиях регулярного приема способно положительно влиять на многие органы жизнедеятельности, а именно:

  • понижать количество сахара, что делает пригодной рыбу для диабетиков;
  • снижать уровень холестерина, который способствует образованию тромбов;
  • укреплять кровеносные сосуды, снижая тем самым риск возникновения инсультов;
  • совершенствовать ногтевые и волосяные покровы, а также укреплять зубы;
  • снижать возможное появление различных новообразований;
  • повышать иммунную систему;
  • нормализовать повышенное давление;
  • благоприятно влиять на центральную нервную систему;
  • нормализовать сон и улучшать общее состояние человека.

Польза данной рыбы очевидна, поэтому регулярное употребление продукта дает прекрасный профилактический эффект. Вареную или рыбу на пару можно употреблять в умеренных количествах при колитах, панкреатите, а также беременным и кормящих мамам.

В качестве полезного питания можно употреблять и икру толстолобика, которая так же, как и мясо, содержит большое число нужных элементов. В 100 г икры содержится 138 ккал, 7,2 г жиров, 8,9 г белков, 13,1 г углеводов, а также ряд минералов и витаминов. Цвет натуральной икры прозрачный. Аппетитный красный или оранжевый оттенок придают ей в кулинарии при помощи красителей.

Вред рыбы

Вредные свойства толстолобика в основном ограничиваются только индивидуальной непереносимостью рыбы и морепродуктов, а также аллергией на белки. К категории нежелательных блюд можно отнести еще толстолобов в копченом состоянии или чрезмерно приправленных острыми специями либо маринадами людям, которые имеют проблему с пищеварительными органами.

Серьезный вред может нанести рыба в несвежем состоянии или та, что была подвержена каким-либо заболеваниям. Толстолобик белый хоть и устойчив к большинству паразитов, но также может быть подвержен различным болезням. Поэтому, приобретая или добывая рыбу, тщательно осматривайте ее на предмет свежести. Неизвестную рыбу в обязательном порядке поддавайте термической обработке, а также ограничьте детей до года в употреблении такой пищи.

Применение в кулинарии

Применение толстолобиков в кулинарии пользуется большим спросом ввиду его полезных и диетических свойств. Ко всему прочему, по вкусу мясо этой рыбы очень похоже на филе карпа: оно сладковатое и сочное. Некоторые сравнивают большие куски филе толстолоба с куриным мясом. Но, как и вся речная рыба, толстолобики обладают большим количеством мелких костей. Поэтому, если появилось непреодолимое желание насладиться вкусным питательным филе большеголовой рыбы, старайтесь поймать или купить более крупного толстолоба. Такая особь будет иметь большие кости, которые с легкостью можно будет удалить.

Чешуя у этих карповых также большая и прочная. Почистить толстолобика без вреда для себя и рыбы можно только с помощью специального зубчатого скребка. После очистки в обязательном порядке удаляются жаберные пластины, плавники и хвостовая часть. А разделать такую рыбку можно, как и любого другого крупного речного обитателя. Главное – не забудьте промыть продукт от чешуи перед приготовлением.

После промывания рыбка, скорее всего, будет пахнуть речной водой, поэтому очень часто хозяйки, для того чтобы избавиться от запаха тины, применяют различные хитрости в виде сока лимона или слабого уксусного раствора, которым поливают большеголова.

Из жирного толстолоба получается замечательный копченый или вяленый балык. Но также часто рыбу жарят, запекают, тушат и варят. Даже самые популярные рецепты блюд с этой рыбой можно приготовить своими руками просто и быстро. Хоть эта рыба и не относится к деликатесным видам, угощения из нее получаются невероятно вкусными и праздничными.

  1. Первые блюда. Уха – одно из самых распространенных блюд с применением толстолобика, а именно его головы. Горячее кушанье получается особенно наваристым и ароматным. К этой категории можно отнести супы и солянку, которые необходимо тщательно проварить. Эти блюда зачастую готовят на природе или рыбалке. Свежий воздух и аромат костра придает особую пикантную нотку наваристым бульонам.
  2. Запекание. Толстолоб, запеченный в духовке, в рукаве или фольге, кусочками или целиком, с овощами и соусами достоин быть в центре праздничного застолья. Его можно запечь в сметане или томате, на луковой подушке или в сочетании с цветной капустой, грибами и морковью. Особо крупные филейные части или стейки рыбы в сочетании с различным гарниром могут соперничать с любым деликатесным или диетическим блюдом. К запеканию можно отнести и изготовление домашних рыбных консервов в банках.
  3. Закуски в виде паштета, заливного, балыка, сугудая или саламура имеют очень тонкий и нежный вкус. Также и «сыроежка» из толстолобика по технологии изготовления очень похожа на приготовление селедки. Толстолоб по-корейски или рыба хе – особое пикантное угощение, которое не оставит равнодушными любителей острого.
  4. Тушеный толстолобик также отлично гармонирует с картофелем, рисом, гречкой, спаржей и прочими добавками. Протушить рыбу можно в мультиварке, скороварке, микроволновой печи или на пару. Блюда будут отличаться повышенными диетическими свойствами, сохранят максимальное число полезных веществ и при этом не потребуют особых навыков в готовке своими руками.
  5. Жарить рыбу семейства карповых можно кусочками, в кляре или тесте, сырной панировке, в виде котлет, тефтелей или оладий, а также в качестве шашлыка на сковороде, костре, мангале и гриле. Фарш из толстолобика получается очень нежной консистенции, который разбавляют яйцом, луком и белым батоном. Для приготовления рыбного шашлыка подготавливают особый маринад, который включает в себя специи из смеси перцев, майорана, розмарина, тимьяна, чеснока, горчицы и прочих пряностей, придающих рыбе более аппетитный аромат и вкус.
  6. Посол рыбы можно производить разными способами: сухим, мокрым или смешанным. В зависимости от этого рыбу либо обваливают в соли и специях или же маринуют в рассоле. Можно засолить толстолоба под «красную рыбу» или же просто организовать домашнюю закуску в виде маринованной рыбки.
  7. Рыбный фарш легко получается в виде вкусной начинки для пирогов, пельменей, пирожков и прочих изделий из теста. Также особой популярностью пользуются икряники – котлетки из икры толстолобика. Икорную субстанцию смешивают с яйцом, мукой, майонезом и специями и обжаривают в сливочном масле с двух сторон около 5 минут.

Для праздничного стола отлично подойдет один из рецептов приготовления толстолобика целиком, фаршированный сладким перцем, морковью, помидорами, лимоном или апельсином и картофелем. А также особо изысканной рыбная закуска получается в виде балыка холодного или горячего копчения.

Толстолобик – желанный трофей во время рыбалки, но еще более ценный продукт в качестве полезной и здоровой пищи. Употребляя мясо толстолоба регулярно, можно обезопасить себя и родных от множества недугов.

xcook.info

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *