перечень названий, места обитания, список видов, фото
Семейство тресковых рыб состоит почти из 100 видов, обитающих преимущественно в водах Северного полушария. Все они, за исключением налима, являются представителями морской ихтиофауны. Кроме привычных трески, наваги, пикши и минтая, отряд трескообразных включает таких экзотических для российского потребителя рыб, как менек, гадикул, мольва.
Некоторые виды — объект промысловой добычи, другие представляют интерес лишь для рыболовов-любителей.
Общие признаки и отличительные особенности
Основные признаки принадлежности к семейству тресковых — мясистый ус на нижней челюсти и разбросанные по телу пятна различных размеров и форм — имеют не все представители отряда. У некоторых рыб чешуя серебристая, а усик отсутствует или плохо развит.
А вот другие «фамильные черты» (на фото) есть практически у всех рыб семейства.
Признак отряда тресковых — крупные глаза на непропорционально большой голове и светлая продольная полоса вдоль тела
В таблице дан список и краткая характеристика промысловых и наиболее ценных в пищевом отношении тресковых рыб.
| Название | Внешний вид | Размер | Основной ареал |
| Мень (или менек) | Основное отличие — вдоль всей спины расположен единственный длинный мягкий спинной плавник (85–100 лучей). Тело светло-желтое с коричневым отливом, темная боковая линия от головы до хвоста | Может вырастать до 1,2 м, вес до 30 кг | Распространен у берегов Норвегии, Великобритании, Исландии |
| Мерланг | Тело серебристо-серого цвета, поверхность спины и головы серовато-коричневые, на боках небольшие темные пятна. Три спинных плавника разделены небольшим расстоянием, анальные практически срослись друг с другом | Длина 30–50 см | Черное море (у берегов Крыма), юго-восточная часть Баренцева моря, северо-восток Атлантического океана. Обитает на глубине от 30 до 100 м |
| Минтай | Длина (максимальная) 90 см, вес до 4 кг | На глубине до 300 м (иногда опускается на 700 м и ниже) в северной части Тихого океана, Охотском, Беринговом, Японском морях | |
| Мольва (другие названия: линг, морская щука) | Голова и спина красновато-коричневые, брюхо белое или желтоватое, бока мраморно-коричневые. У рыбы вытянутая голова, длинный анальный (от 58 до 61 лучей) и второй спинной (61–68 лучей) плавники | Длина тела 1,5–2 метра, вес до 40 кг | На глубине до 400 м в восточной части Атлантического океана, Северном, Средиземном морях |
| Навага (тривиальное название вахня). Различают два подвида: дальневосточная и северная. Друг от друга отличаются размером | Пятнистая спина серо-бурого цвета, бока и брюхо белые. Тело слегка округлое, голова относительно небольшая. Нижняя челюсть короче верхней | Северная навага имеет среднюю длину 25–35 см. Дальневосточная более крупная: вырастает до 55 см, может достигать веса 1,3 кг | В открытом водоеме практически не встречается. Обитает возле берегов Берингова, Белого, Охотского, Чукотского морей, Северном Ледовитом океане, северной части Тихого океана. Может заходить в пресные водоемы |
| Пикша | Высокое уплощенное тело окрашено в серебристый цвет. Спина серая со светло-фиолетовым отливом. На черной боковой линии между первым спинным и грудным плавником имеется крупное темное пятно | Длина 50–70 см, вес 2–3 кг | Самая большая численность отмечена в Норвежском, Северном и южной акватории Баренцева морей, северной части Атлантического океана |
| Путассу (выделяют два подвида: северная путассу и южная путассу) | Тело удлиненное, верхняя его часть зеленоватая или серо-голубая, бока серебристые, брюхо белое. Три спинных плавника широко расставлены. Нижняя челюсть заметно выступает вперед. Усик отсутствует | Средняя длина северной путассу — 35 см, вес 500 г. Южный подвид более крупный: длина до 50 см, вес до килограмма | Северная путассу: северо-восток Атлантического океана, западные акватории Средиземного и Баренцева морей. Южная путассу: юго-запад Тихого океана и Атлантики |
| Сайда, род включает два вида: сайда и люр (другие названия: серебристая сайда, поллак) | Верхняя часть туловища имеет темно-оливковый окрас, переходя к бокам в более светлый тон. Брюхо желтоватое (у люра серебристо-серое), морда и губы черного цвета. У пойманной рыбы чешуя быстро темнеет на воздухе | Длина 60–90 см, вес 3–12 кг | Прибрежные воды Норвегии, Испании, Северной Америки. Крупные стаи время от времени появляются у берегов Мурманска |
| Треска (устаревшее название лабордан). Выделяют несколько видов, самые распространенные — треска атлантическая и треска тихоокеанская (подвиды отличаются размером и ареалом) | Отличается четко очерченным большим ртом и наличием нескольких спинных плавников. Окрас от темно-бурого до светло-оливкового, по всему телу мелкие пятна. У тихоокеанской трески голова более крупная, чем у атлантической | Длина атлантической трески от 70 см до 2 метров, тихоокеанский вид достигает 1,2 м | Тихоокеанская треска распространена в Беринговом, Японском, Охотском морях. Оба вида обитают в водах Северной Атлантики. Обратите внимание! Атлантическая треска занесена в Красную книгу |
| Тресочка Эсмарка | Серо-коричневое тело с серебристыми боками покрыто циклоидной чешуей. Глаза большие, их диаметр составляет чуть больше 30% длины головы. У оснований грудных плавников расположены темные пятна | Длина тела 20–30 см | Северный Ледовитый океан, северо-восток Атлантического океана. Активный промысел ведут Дания и Норвегия |
Помимо промысловых видов, в перечень рыб семейства тресковые входят популярные объекты любительского рыболовства:
- сайка или полярная тресочка, небольшая рыбка (средняя длина 25 см), обитающая в акватории Северного Ледовитого океана. Ловят ее в Белом, Баренцевом морях;
- гадикул (другое название — большеглазая тресочка), самый маленький представитель тресковых достигает в длину 12 см. Отличительная особенность — огромные глаза, занимающие треть головы. Усик отсутствует. Бока серебристые с темными мелкими пятнышками. Нередко гадикула используют в качестве наживки для ловли других тресковых рыб;
- томкод; род включает 2 вида, различающиеся размером и местом обитания: атлантический томкод (средняя длина 35 см) и тихоокеанский томкод или американская тресочка (длина 30 см). В России ловят в Баренцевом море, у берегов Мурманска. В США и Канаде является объектом спортивной рыбалки;
- люска (капелан, французская тресочка), красивая медно-коричневая рыба с желтоватыми боками, украшенными 4–5 поперечными темными полосами. Средняя длина 30 см. Ловят на удочку в Средиземном, Белом, Баренцевом, Карском, Чукотском морях.
Обычно серый, тусклый окрас спины гадикула может меняться в зависимости от места обитания
Читайте также:
Налим обыкновенный
В отдельном ряду налим (устаревшее название — мень) стоит не случайно. Это единственный представитель тресковых пород, живущий в пресной воде.
Рыба комфортно чувствует себя в холодных реках и озерах. Самая большая популяция распространена в северных водоемах России. В меньшем количестве пресноводного хищника можно встретить в реках, впадающих в Черное и Каспийское моря. Северный налим крупнее южного собрата. Его средний вес колеблется в пределах 3–6 кг при длине до 80 см (в теплых водоемах редко превышает 600 г).
Обратите внимание! Налим всегда ищет самое прохладное место в реке, часто он селится в районе родников. При отсутствии подводных ключей рыба в качестве места обитания выбирает коряжник, глубокие ямы или крупные каменистые россыпи.
Окраска рыбы во многом зависит от типа дна (галька, песок, глина) и степени прозрачности воды. Традиционным считается коричневатый или темно-бурый цвет, который по мере роста и старения рыбы становится светлее. Брюхо у налима оливковое, плавники темно-серые, почти черные. Как и большинство тресковых рыб, налим украшен темными, хаотично разбросанными пятнами.
Находясь в засаде, налим выставляет вперед шевелящийся ус, который привлекает мелкую рыбу
Плоская голова с маленькими глазками, три уса (на подбородке и по краям верхней челюсти), покрывающая тело слизь делают налима похожим на сома. Отличить рыб несложно. У налима тело покрыто циклоидной чешуей (сом чешуи не имеет). Налим — ночной хищник. Строение его органов чувств рассчитано на охоту в полной темноте.
Обратите внимание! Рыба обладает исключительным слухом и весьма любопытна. Уловив непривычный звук, налим устремляется к источнику шума, преодолевая, порой, немалое расстояние. Этой особенностью поведения нередко пользуются рыбаки.
Рацион
Рыбы, относящиеся к отряду трескообразных, за небольшим исключением являются хищниками.
В молодом возрасте они кормятся донными беспозвоночными: рачками, креветками, червями. По мере взросления рацион меняется. Теперь его основу составляет мелкая рыба, в том числе представители собственного семейства. Например, треска активно поедает молодого минтая. Добычей пикши нередко становится путассу.
Мелкие представители отряда (гадикул, сайка) питаются планктоном и бентоническими ракообразными, но иногда разнообразят меню мальками или икрой собратьев.
Сильная быстрая сайда охотится стаей. Шум, издаваемый косяком, иногда слышен на поверхности водоема
У тресковых рыб весьма распространен каннибализм: их добычей нередко становится собственная молодь.
Интересный факт! Накопленный жир откладывается у тресковых рыб в печени, которая за счет этого приобретает массу полезных свойств. Насыщенная витаминами, макро- и микроэлементами, незаменимыми аминокислотами, печень полезна в качестве профилактики и лечения широкого ряда заболеваний.
Размножение
Половая зрелость у подавляющего большинства семейства наступает после 3 лет жизни. Крупные особи (треска, мольва) начинают метать икру по достижении 6–8 лет. Нерест происходит в конце зимы или ранней весной. Тресковые весьма плодовиты. Крупные особи могут откладывать до 9 млн. икринок. Навага выметывает до 90 тысяч икринок, мелкие представители семейства — не более 6 тысяч. Икра и появившиеся личинки ведут преимущественно пелагический образ жизни. Течением от места нереста их разносит на значительные расстояния.
Первый год жизни мальки проводят на мелководье возле берега. Часто они прячутся под колоколом медуз. По мере взросления молодь перемещается на глубину и начинает совершать сезонные миграции.
Мальки трески и пикши в качестве укрытия используют медузу Цианея
Интересный факт! Из икры, отложенной путассу, на свет появляются исключительно самцы. По мере взросления у некоторых мальков появляются признаки самок. К половозрелому возрасту соотношение самцов и самок путассу становится равным. К концу жизни (рыба в среднем живет 20 лет) все особи постепенно превращаются в самок.
Тресковые рыбы — приоритетный объект отечественного и мирового рыболовного промысла. Они ценятся за вкусное низкокалорийное мясо и малое количество костей. Не последнюю роль играет доступная цена.
Тресковые — желанный трофей поклонников морской рыбалки. Троллинг, ловля в отвес — самые популярные методы. Представителей семейства успешно ловят с берега на спиннинг или донные снасти. В любом случае, рыбалка на тресковых рыб доставит массу удовольствия.
intellifishing.ru
какого размера и отличительные внешние признаки, виды тресковых
Рыбы из семейства тресковых, как правило, обитают в соленых водоемах, расположенных в северной части планеты. Насчитывается около 100 видов рыб семейства тресковых, но из них, только один представитель может жить в пресной воде. Речь идет о налиме. Оставшиеся рыбы относятся к обитателям моря. Многие люди, употребляя в свой рацион рыбу, могут даже не догадываться, что она может принадлежать к семейству тресковых. О том, что представляет собой семейство, расскажет эта статья.
Внешний вид и размеры
У этого вида в области спины может быть два или три плавника. В анальной зоне, как правило, также имеется несколько плавников. Отлично развит плавник в области хвоста. Для рыбы этого семейства отличительной чертой является то, что абсолютно все плавники без колючих лучей.
Все особи наделены большими отверстиями для жабр и небольшим усиком в области подбородка. Рыбам семейства тресковых свойственна мелкая чешуя. В основном все рыбы, помимо налима, предпочитают жить небольшими стаями и держаться поближе ко дну.
Размер и вес могут быть самыми различными. К примеру, особи, питающиеся исключительно планктоном, гораздо меньше хищных представителей этого семейства. Из тресковых самый маленький вид — это глубоководный гадикул. Средняя длина этой рыбки составляет 12 сантиметров. Встретить ее можно в северной части Атлантики. К одному из крупных видов относится атлантическая треска. Ее размеры могут достигать до 1,8 метра в длину.
Среда обитания
Эти рыбы обитают повсюду в области северного полушария. Около пяти видов можно встретить в южной части планеты. Все тресковые обитают в морской воде. Исключением из правил стал только налим, который прекрасно себя чувствует в пресных водах Европы, Азии и Америки. Самое многочисленное количество обитателей расположилось в восточной Атлантике. Ну и, конечно же, воды экватора стали одним распространенным местом обитания этого семейства.
Рацион
Так как в этом семействе находятся хищники и любители растительных лакомств, то и рацион у них довольно разнообразный. Из всех представителей стоит выделить минтая и треску. Они предпочитают употреблять в пищу ракообразных, причем довольно крупных размеров. Жир, полученный при поедании животной пищи хищниками, откладывается у них в печени.
Нерест и промысел
Размножается вид, как правило, в соленой воде. Некоторые представители предпочитают для этого действия более опресненную воду. И лишь небольшое количество видов использует речную местность для нереста.
Половая зрелость у рыб наступает после 3 лет. Некоторые виды, к примеру, треска, готовы к продолжению рода только после 8 лет жизни.
Нерест проходит довольно длительное время, которое занимает несколько лет. За счет своей плодовитости, тресковые рыбы способны откладывать около миллиона икринок. Но не все представители этого семейства способны произвести на свет столько «маленьких рыбок». Например, навага, откладывает не больше двух тысяч икринок за один раз.
Период размножение приходится на холодное время года. Либо зимой, либо ранней весной. Температура воды не должна превышать 0 градусов.
Сразу же с первых дней своего существования, большинство мальков уносятся течением, что позволяет им распространиться везде.
Это семейство рыб считается очень популярным и распространенным за счет наличия в своем мясе множества полезных минералов. Каждый год вылавливается до 10 миллионов особей тресковых.
Самыми распространенными рыбами для отлова считаются:
- пикша;
- сайда;
- минтай;
- треска атлантическая.
Особой популярностью пользуется филе этого семейства, а также печень, насыщенная огромным количеством полезных витаминов.
Виды тресковых
На свете существует очень много видов тресковых. Но самыми известными считаются:
- гадикул;
- мерланг;
- минтай;
- мольва;
- северная навага;
- налим:
- треска атлантическая.
Гадикул
Гадикул считается самым маленьким представителем своего семейства. Предпочитает жить на глубине. Отличительной чертой этого вида являются большие глаза, занимающие большую часть головы.
В среднем, рыбка достигает размера всего лишь 12 сантиметров. В редких исключениях она может быть длиной 15 сантиметров.
Основное место обитания — это Средиземноморье.
Мерланг
Этот вид в основном живет около берегов Европы. Иногда можно увидеть ее в Черном море. Средняя длина этого вида порядка 50 сантиметров.
Основная пища состоит из небольших раков и маленькой рыба, наподобие песчанки. В основном проживает на небольшой глубине. Половая зрелость наступает в 2 года.
Минтай
Большое скопление этого вида рыба находится в северной части Тихого океана. Обитает исключительно в холодной воде на глубине порядка 600 метров. Только во время нереста, подбирается к побережью. Готов к размножению с 3 лет.
Средний размер вида составляет около полуметра. Считается самой многочисленной рыбой своего семейства.
Мольва
Это один из представителей хищной породы. Предпочтительно живет на дне. Особь может достигать 1,8 метра в длину. По сравнению с другими видами тресковых, мольва готова к размножению гораздо позже. Обычно это происходит после 8 лет.
Северная навага
Представители этого вида преимущественно проживают в Белом и Карском морях. Стараются держаться ближе к берегу. Имеет особенность во время нереста заходить в реки. Но процесс размножения осуществляется непосредственно в морской воде. Из-за любви к холодам, размножаются рыбы только зимой, под толстым слоем льда. Отложенные икринки прилипают к грунту. Их развитие проходит в течение 4 месяцев.
Средняя длина рыбы 30 сантиметров. Излюбленным лакомством для них являются черви и мелкие рыбы. Отлавливают навагу, как правило, в осенний и зимний периоды.
Налим
Это единственная в своем роде тресковая рыба, проживающая в пресной воде. Местами обитания считаются водоемы, расположенные в северной части полушария.
Предпочтительно выбирает места проживания в чистом водоеме, дно которого усыпано камнями. В летнее время, налим впадает в спячку, пробуждаясь в середине осени. Размножается только зимой. Не любят дневной свет.
Средняя длина налима составляет 50 сантиметров. Вес около полутора килограмм. Иногда налимы могут быть очень крупных размеров, весом больше 20 килограмм и длиной до 12 метров.
Атлантическая треска
Этот вид тресковых находится в Красной книге. Средняя длина 60 сантиметров. Питается небольшими раками и сельдью. По большей части местом обитания является Атлантика. Размножается рыба после 8 лет, достигнув веса 4 килограмма.
Стоит отметить, что абсолютно все тресковые рыбы, обладают изумительным вкусом. Плюс ко всему, их мясо и печень не только вкусное, но и полезное за счет содержания огромного количества полезных минералов.
zveri.guru
отличия и особенности, среда обитания, перечень видов
В рыболовном промысле одну из ведущих ролей играет рыба семейства тресковых. В него входят, помимо обычной трески, такие виды, как минтай, сайда, пикша и многие другие виды рыбы, которые можно найти на прилавках продуктовых магазинов. Тресковые отличаются своим нежным мясом с небольшим количеством костей, потому они считаются очень ценным промысловым ресурсом, а у некоторых северных народов они составляют основу рациона.
Содержание материала
Характеристика семейства
Тресковые — это лучепёрые рыбы отряда трескообразных. Почти все из них живут в солёной воде и лишь один вид — налим — предпочитает пресноводные водоёмы. Представители этого семейства могут значительно отличаться по размеру и внешнему виду, но им характерны некоторые общие особенности, позволяющие опознать тресковую рыбу:
тело ромбовидной формы, удлинённое в области хвоста и расширенное чуть дальше грудных плавников;- развитый хвостовой плавник, который может как срастаться со спинными или анальными плавниками, так и явно отграничиваться от них у разных пород рыб;
- большая голова продолговатой формы, при этом верхняя челюсть немного длиннее нижней;
- наличие одного «уса» — мясистого длинного отростка в области подбородка;
- в зависимости от подсемейства, тресковые имеют разное количество плавников: либо 3 спинных и 2 анальных у трескоподобных, либо 2 спинных и 1 анальный у налимоподобных;
- отсутствие лучей-колючек во всех плавниках — главное отличие настоящих представителей семейства от других рыб, похожих на треску;
- крупные жаберные отверстия;
- очень мелкая, острая чешуя, в которой каждая чешуйка плотно прилегает друг к другу;
- особенности окраса: брюшная часть белая, бока оливковые или буро-зелёные, покрытые большим количеством маленьких тёмных пятен.
тело ромбовидной формы, удлинённое в области хвоста и расширенное чуть дальше грудных плавников;Тресковые рыбы увеличиваются в размерах всю жизнь: некоторые очень старые особи достигают почти двух метров в длину, но они очень редки и обычная рыба возрастом около 10 лет достигает только 40—80 сантиметров. Живут эти рыбы до 25 лет. Среди тресковых есть как травоядные и питающиеся планктоном, так и хищники: последние обычно крупнее, например, мольва и атлантическая треска, а вот среди первых встречаются и очень маленькие рыбы, такие как глубоководный гадикул, не вырастающий больше 15 сантиметров.
Места обитания
Треска и её родичи отличаются обширным ареалом обитания, который включает в себя почти все водные зоны Земли, за исключением экваториальных. Большинство видов можно найти в северных морях, но некоторые — всего пять — обитают и в водах Южного полушария. Большое количество обычной трески обитает в Балтийском море, многие породы живут в восточной части Атлантики, а некоторые виды облюбовали для себя прибрежные районы Южной Америки, Южной Африки и Новой Зеландии.
Также рекомендуем прочитать:
Все виды трески, кроме налима, предпочитающего пресные водоёмы Америки и Евразии, обитают в морях, но некоторые из них приспособились к воде умеренной солёности и заходят в реки для нереста. В основном тресковые рыбы живут в придонных слоях воды, но при этом предпочитают небольшую глубину — около ста метров. Таким образом, их излюбленные места — это прибрежные зоны, неглубокие моря и воды континентального шельфа. Кроме того, они любят холодную (до 10 °C), но при этом хорошо освещённую воду.
Для рыб этого семейства характерно в течение жизни несколько менять места, где они обитают. Тресковые иногда мигрируют на очень большие расстояния в поисках лучшего корма и температурного режима, а также в связи с изменением течений.
Питание и рацион
Рацион тресковых довольно разнообразен, среди них встречаются как травоядные, так и хищные рыбы. Обычная треска — это плотоядное существо, но в молодом возрасте она является бентофагом, то есть питается разнообразными моллюсками и ракообразными со дна. Только по достижению 3−4 лет и окончанию первого нереста она становится полноценным хищником, охотящимся на других рыб.
Основная добыча трески — это сельдь, навага, сайра, мойва, минтай. Не брезгует она и мальками собственного вида. В рацион некоторых пород входят крабы, креветки, осьминоги и прочие представители морской фауны в зависимости от среды обитания. Некоторые мелкие подвиды, например, арктическая и кильдинская треска до конца жизни питаются мелкими моллюсками и ракообразными. Озёрные виды также едят червей и личинок насекомых.
Нерест и размножение
Половой зрелости большинство тресковых достигает к 3−5 годам, но некоторые из них, в том числе и обычная треска, отправляются на первый нерест только через 8−10 лет после рождения. Он происходит в конце зимы или начале весны, когда температура воздуха составляет примерно 0 °C, и длится в течение нескольких дней. Плодовитость различных представителей семейства существенно отличается: они могут отложить от нескольких тысяч до нескольких миллионов икринок.
В связи с нерестом многие виды тресковых мигрируют в новые места обитания — северные породы, например, заходят в опреснённую воду, а некоторые даже в устья рек. Мальки этих рыб, едва вылупившись, уже начинают распространяться на большие расстояния морскими и океаническими течениями. Детёныши некоторых видов, например, пикши, используют щупальца медуз в качестве защиты от врагов.
Виды тресковых
Всего видов тресковых рыб насчитывается 56. Классификация выделяет 4 подсемейства и 20 родов этих созданий. Многие из них активно используются человеком в рыболовном промысле — они особенно популярны среди покупателей благодаря своему вкусному и полезному мясу, почти лишённому костей. Так выглядит перечень самых известных видов, относящихся к семейству тресковых:
- треска;
- сайда;
- пикша;
- налим;
- мольва, она же морская щука;
- менёк;
- навага;
- сайка;
- минтай;
- путассу;
- томкод;
- гадикул.
треска;Разновидности трески
Под словосочетанием «обычная треска» обычно подразумевают сразу три разновидности рыб, которые относятся к роду трéски: атлантическую, тихоокеанскую и её подвид — гренландскую. Кроме того, по новейшей классификации в нее стали включать ещё минтая. В отдельную группу выделяют арктических трéсок: восточносибирскую и ледовую. Каждая из этих рыб обладает рядом особенностей и отличий от других.
Атлантическая или северная треска — это самая крупная разновидность тресковых, у которой длина взрослой особи составляет от 40 см до 2 м. Она встречается в умеренных широтах Атлантического океана. Этот вид очень ценится не только за своё мясо, но и за богатую жирами и витаминами печень. В 1992 году, в связи с сокращением численности популяций вида, в Канаде был введён запрет на вылов атлантической трески, а сейчас она занесена как в международную Красную книгу, так и в Красную книгу России. Кроме того, этот вид включает в себя несколько подвидов, среди которых:
- Атлантическая треска — основной подвид. Отличается крупными размерами, а также своим зелёным, оливковым или бурым окрасом тела с мелкими серо-коричневыми пятнами и белым или желтоватым животом.
- Кильдинская треска — подвид, обитающий только в одном озере Могильное, которое расположено на острове Кильдин. Это озеро отличается своим уникальным составом и структурой водных слоёв, благодаря чему его относят к гидрологическим памятникам природы. Кильдинскую треску от других можно отличить по небольшим размерам, которые она приобрела во время эволюции из-за характера своего корма — рыбы вырастают всего до 50 см, а весят не более 2,5 кг. Кроме того, их выделяет маленькое ротовое отвестие с укороченными челюстями и более яркий, чем у атлантической трески, окрас. Этот вид был поставлен на грань исчезновения из-за загрязнения их среды обитания и бесконтрольного отлова, и сейчас он составляет только несколько десятков особей, охраняющихся правительством.
- Балтийская треска — порода, основные популяции которой обитают в Балтийском море. Ещё она встречается в Финском и Ботническом заливах, но в меньших количествах. Длина взрослой рыбы — от 80 см до 1 м, вес в пределах 12 кг.
- Беломорская треска — рыба, которая обитает по большей части в Белом море, точнее, в его Кандалакшском и некоторых других заливах. Отличаются маленькими, по сравнению с большинством сородичей, размерами, около 60 см в длину и более тёмным, чем у других подвидов, окрасом. Некоторые учёные относят этот подвид к гренландской треске.
- Тихоокеанская или дальневосточная треска — второй самостоятельный вид, который отличается от атлантической трески большой головой при меньших размерах, а также недоразвитостью выроста у основания плавательного пузыря. В размерах рыба вырастает от 45 см до 1,2 м, не более 23 кг. Найти эту её можно на севере водной зоны Тихого океана и в некоторых морях, например Японском. Из прочих тресковых её также выделяет откладыванье не плавучей, а прилипающей икры.
- Гренландская треска, получившая название от острова Гренландия, прибрежные воды которого составляют её основной ареал, стала предметом спора учёных: некоторые выделяют её как самостоятельный вид, другие утверждают, что она лишь подвид своего дальневосточного родственника. Она отличается от него в основном меньшими размерами тела: около 70—80 см. Рацион вида состоит в основном из беспозвоночных и иногда разбавляется мелкой рыбой.
- Ледовая треска, выделенная вместе со своим ближайшим родственником в отдельный род, живёт в Северном Ледовитом океане, прибрежной зоне Гренландии и у острова Врангеля, отдельные небольшие косяки встречаются также севернее Берингова пролива. Отличается очень маленькой, около 30 см, длиной, большой головой с крупными, заметными глазами и очень коротким, а то и отсутствующим усиком. Окрас тела рыбы невзрачный и серый. Основу её рациона составляет планктон.
- Восточносибирская треска — это ещё один мелкий вид с длиной тела 50−55 см и весом не более 1,5 кг. Её ареал включает прибрежные воды Сибири и Новосибирских островов, а также Гренландии и Северной Америки, хотя порой некоторые особи доплывают до Берингова пролива. Питается рачками, особо крупные представители иногда нападают на мальков сайды.
Другие представители семейства
Кроме разновидностей самой трески, список рыб семейства тресковых включает в себя ещё многие виды водных жителей. Каждый из них имеет свои особенности, которые лучше всего подходит для их среды обитания, способа питания и других факторов. Вот описание самых выделяющихся из них:
- Минтай — отличается суженным с боков туловищем длиной до 90 см при весе около 4 кг. Окрас колеблется от светло-серого до почти чёрного, бока и живот белые, иногда с лёгкой пятнистостью или желтоватым оттенком. Встречается повсюду в северной части Тихого океана.
- Налим — единственная в семействе пресноводная рыба, хотя существуют и морские виды, выделенные в отдельный род от своего речного собрата. Обитает только в северном полушарии Земли, встречаясь в чистых и прохладных пресных водоёмах с каменистым дном по всей Америке и Евразии. Длина взрослого налима составляет 40—60 см, вес — около 1,5 кг. Это хищник, который активен только ночью, охотясь на рачков и мелкую рыбу.
- Пикша — отличается сжатым по бокам туловищем и серебристым окрасом с чёрной боковой линией и характерным пятнышком, располагающимся над грудным плавником. Вырастает до 50—70 см. Живёт в водах северной части Атлантического океана.
- Путассу — разделяется на два вида: северный и южный. Оба из них обитают в Атлантическом океане. Южный путассу отличается большими размером: его длина составляет до 50 см, в то время как северный сородич вырастает всего до 30—35 см и до полуметра могут дорасти только самые старые и крепкие его особи.
- Гадикул — отличается большими, в треть головы, глазами, благодаря которым его прозвали «большеглазая тресочка». Обладает мелкими размерами тела: всего 10—12 см, иногда дорастает до 15. Обитает в водах Средиземноморья, а также в Норвежских морях. Учёные выделяют северный и южный подвиды, которые отличаются небольшими тонкостями в строении тела и ареалом.
Минтай — отличается суженным с боков туловищем длиной до 90 см при весе около 4 кг. Окрас колеблется от светло-серого до почти чёрного, бока и живот белые, иногда с лёгкой пятнистостью или желтоватым оттенком. Встречается повсюду в северной части Тихого океана.Таковы в природе удивительные и разнообразные тресковые, которых обычный человек привык видеть только как еду на прилавках магазинов. Каждый из этих видов уникален и достоин своего места в мире.
Внимание, только СЕГОДНЯ!
ribalka.guru
Рыба семейства тресковых — виды, внешний вид, среда обитания, промысел, полезные свойства
Представители семейства трескообразных обитают, преимущественно, в водоемах с соленой водой в северном полушарии. В общей сложности, в это семейство входит порядка 100 видов рыб, однако только один из них обитает в пресно воде – это налим.
Остальные представители этого семейства – морские обитатели. В число наиболее известных тресковых входят, к примеру, навага, пикша, путасу, треска, хек и другие. О внешнем виде представителей этого семейства, их характерных отличиях, поведенческих повадках, рационе питания и промысле на тресковых, а также их полезных свойствах, и пойдет речь в этой статье.
Описание тресковых
Внешний вид
Представители этого семейства, как правило, обладают двумя или тремя плавниками на спине, а также одним либо двумя анальными плавниками. Хвостовой плавник у этих рыб развит достаточно хорошо. Обычно он слит с анальным и спинным плавниками, либо отделен от них. Характерно, что все плавники тресковых не содержат колючих лучей.
Рыбы этого семейства обладают большими жаберными отверстиями, а также усиком в районе подбородка. Чешуя у представителей тресковых обычно мелкая. Как правило, эти рыбы, за исключением налима, живут стайками и предпочитают держаться на дне.
Размеры
Тресковые могут быть самых разнообразных размеров и массы. Так, поедающие планктон тресковые обычно мельче, чем их собратья-хищники. Самым маленьким видом семейства тресковых является глубоководный гадикул. Он проживает на севере Атлантики и достигает средних размеров в 10-12 сантиметров, реже – до 15 сантиметров. А самые крупные представители тресковых – хищные мольва и атлантическая треска, которые достигают в длину до 1,8 метра.
Среда обитания
Ареал обитания рыб семейства тресковых достаточно обширен. Их можно встретить практически во всех морях в северном полушарии земли. Еще около пяти видов этих рыб живут в водоемах южного полушария. Все эти представители – морские обитатели, и только один из тресковых – налим – обитает в пресных водоемах на севере Европы, Америки и Азии.
Наиболее многочисленны тресковые на востоке Атлантики, нередко встречаются в Норвежском и Баренцевом морях. В свою очередь в Балтике можно встретить только треску. Встречаются тресковые и в Средиземном и Черном морях.
Где вы точно не найдете представителей этого семейства – так в водах экватора. Зато у побережья Южной Америки и Южной Африки, а также Новой Зеландии можно встретить трех рыб этого семейства.
Рацион питания
Как поймать больше рыбы?
За 13 лет занятия активной рыбалкой я нашел много способов, как улучшить клев. И вот самые эффективные:- Активатор клева. Привлекает рыбу в холодной и теплой воде с помощью феромонов, входящих в состав и стимулирует ее аппетит. Жаль, что Росприроднадзор хочет ввести запрет на его продажу.
- Более чувствительные снасти. Читайте соответствующие руководства по конкретному типу снасти на страницах моего сайта.
- Приманки на основе феромонов.
Рацион питания у представителей семейства тресковых достаточно обширен: среди них встречаются и любители растительной пищи, и хищники. Они могут употреблять в пищу зоопланктон (им питаются, к примеру, сайка, арктическая треска, путассу).
Минтай и треска предпочитают питаться ракообразными, причем, достаточно крупными. Интересно, что жир, который накапливается при питании тресковых, откладывается в печени рыбы.
Нерест
Размножение у представителей тресковых происходит в соленой воде, хотя некоторые проживающие в северных широтах рыбы (навага, сайка, к примеру) могут нереститься при более опресненной воде. Малая часть тресковых заходи для нереста в реки.
Половозрелого возраста представители тресковых, как правило, достигают в 3-5 лет, хотя некоторые представители этого семейства (к примеру, треска) нерестятся значительно позже – в 8-10 лет и даже старше.
Нерестятся эти рыбы в течении подряд нескольких лет. Некоторые рыбы очень плодовиты – откладывают по миллионам икринок (например треска или мольва), а некоторые – всего лишь несколько тысяч икринок (например, навага).
Эти любящие прохладную воду рыбы нерестятся при температуре воды в районе 0 градусов и, как правило, зимой либо в начале весны.
Появившиеся личинки и мальки обитают в водяной толще, хотя некоторые сносятся течением с места нереста – таким образом тресковые начинают активно распространяться повсеместно уже с первых дней жизни.
Интересно, что мальки некоторых рыб, например, пикши, любят скрыться от потенциальных врагов за медузами.
В течение жизни тресковые могут совершать протяженные по времени миграции. Это связано с изменением морских и океанских течений, изменением температуры, а также наличием пищи.
Промысел
Промысле на представителей семейства тресковых очень развит благодаря их высокой пищевой ценности.
Так, ежегодно вылавливается порядка 6-10 млн тонн тресковых, причем больша часть – в водах Атлантики.
В основном, вылову подлежат следующие представители этого семейства:
Выловив 237 кг рыбы браконьеры не понесли наказания!
На допросе задержанные рыболовы раскрыли название секретной приманки.
Читать далее…
- атлантическая треска,
- тихоокеанский минтай,
- пикша
- сайда.
Так как это донные рыбы, ловят их с помощью придонных тралов. Мясо тресковых – это достаточно популярный продукт. Очень ценится филе, а также печень этих рыб, в которой содержится множество витаминов.
Виды тресковых
Рассмотрим наиболее известных представителей этого семейства.
Гадикул
Эту рыбку иначе называют «большеглазая тресочка». Гадикул – это самый мелкий представитель семейства тресковых, который обитает на глубине. Характерной отличие этой рыбы – огромные глаза, которые занимают почти треть всей головы.
Сама рыбка вырастает небольших размеров – порядка 9-12 сантиметров в среднем, реже – до 15 сантиметров.
Ареал его обитания: Средиземноморье, моря близ Северной Норвегии. Также можно встретить гадикула в океане, обычно на глубине от 200 метров до более одного километра.
Принято различать два вида этой рыбки:
- северный,
- южный.
Они отличаются друг от друга числом плавниковых лучей и позвонков, а также средой обитания.
Мерланг
Этот представитель семейства тресковых обитает в Средиземноморье и Атлантике, преимущественно, у берегов Европы. Можно также встретить эту рыбу в Черном море, например у берегов Крыма, где он появляется после сильных ветров. Он вырастает в длину от 30 до 50 сантиметров (реже – до 50-60 сантиметров).
В рацион питания этой рыбки входят мелкие рачки и мелкая рыбешка (например, песчанка), а сам мерланг служит пищей для хищных рыб (например, катранам) и дельфинов. Промысла на мерланга обычно ведется в северных морях.
Он предпочитает небольшую глубину. Половозрелым эти рыбки становятся в возрасте двух лет. Нерест мерланга происходит на глубине до метра, при температуре воды не ниже 5 градусов.
Минтай
Эта рыба обитает, преимущественно, на севере Тихого океана. Она предпочитает холодную воду, от двух до девяти градусов.
Минтай предпочитает держаться в толщине воды, на глубине порядка 600 метров, однако в период нереста подходит к побережью, где есть мелководье. Половозрелым минтай становится в возрасте трех-четырех лет, а период размножения, в зависимости от места обитания, происходит с зимы по лето.
Эта рыбака вырастает обычно до полуметра, некоторых случаях – и более.
Минтай — это самая многочисленная рыба семейства тресковых, обитающая в Тихом океане. Промысел на него очень обширен, хотя в некоторых местах, например, у побережья Японии, некоторые особи этой рыбы заражены паразитами. В продаже ценится как мясо минтая, так и его печень.
Мольва
Это придонная рыба-хищник. Обычно она обитает на дне, на глубине до полукилометра.
Мольвы вырастают в длину до 1,5-1,8 метров, хотя средний размер особей составляет чуть меньше – порядка мера.
Половозрелыми мольвы, в отличие от большинства тресковых, становятся значительно позже — в возрасте 8-10 лет. Это хищники, которые питаются мелкой рыбешкой.
Навага дальневосточная
Эта промысловая рыба обитает на севере Тихого океана, также встречается в Чукотском, Охотском, Японском морях.
Дальневосточная навага намного более крупная, чем ее беломорская сестра. Она достигает в длину от 20 до 35 сантиметров, хотя некоторые особи могут вырастать и до 50 сантиметров.
Навага обычно держится около берегов, лишь летом уходя в море для добычи пропитания.
Половозрелого возраста эта рыба достигает в возрасте 2-3 года. Нерест наваги происходит зимой, в период с декабря по февраль, и при достаточно низкой температуре воды.
Навага дальневосточная встречается очень часто, поэтому промысел на нее ведется активно, и добыча ее в 10 раз превышает добычу наваги беломорской.
Навага северная
Эта рыба обитает в следующих морях:
- Белом,
- Печорском,
- Карском.
Обычно она держится около берегов на небольшой глубине, а накануне нереста может заходить в реки. Однако сам процесс размножения происходит исключительно в морской воде, зимой, подо льдом, на глубине до 10 метров. Самка откладывает икринки, которые затем прилипают к грунту, где развиваются в течение 4 месяцев.
Эта представительница семейства тресковых достигает в длину 20-35 сантиметров, иногда – до 45 сантиметров (особи, проживающие в Карском море).
Питается навага мелкими рачками, червями и рыбьим молодняком.
Промысел на беломорскую навагу ведется достаточно активно осенью и зимой, так как эта рыбка обладает потрясающим вкусом.
Налим
Налим – это единственная в семействе тресковых пресноводная рыба. Он обитает исключительно в водоемах северного полушария, в озерах и реках Америки, Азии и Европы.
Многочисленная популяция налимов отмечается, в частности, в реках Сибири – там его активно вылавливают как в промышленных масштабах, так и рыбаки-любители.
Эта рыба предпочитает прохладную и чистую воду, с каменистым дном.
Нерест происходит зимой, подо льдом, а летом налим находится в спячке, прячась в камнях, норах или под корягами, становясь активным вновь с наступлением осени. Еще один важный аспект – это ночная рыбка, не любящая солнечного света. Иногда во время спортивной рыбалки эту рыбку приманивают с помощью света костра.
В длину налим вырастает в среднем 40-60 сантиметров, а веса достигает в полтора килограмма. Хотя некоторые особи могут вырастать до 12 метра и веса более 20 килограммов.
В рацион питания налимов входят личинки, рачки и мелкая рыбка.
Пикша
Эта придонная рыбка распространена на севере Атлантики, преимущественно — в прибрежных водах Америки и Европы.
Она обладает сжатым по бокам туловищем серебристого цвета, черной боковой линией и наличием черного пятнышка над грудным плавничком. Длиной пикша вырастает в среднем до 50-70 сантиметров, хотя отдельные особи могут вырастать и более метра.
В рацион питания пикши входит бентос, моллюски, черви, ракообразные, а также икра сельди.
Половозрелый возраст у пикши наступает к 3-5 года.
Промысле на пикшу очень развит – она активно вылавливается в Баренцевом и Северном морях и занимает по количеству улова третье место среди всех представителей семейства тресковых, уступая первенство лишь минтаю и треске. Ежегодны улов пикши оценивается порядка миллиона тонн в год.
Путассу северная
Эта рыбка обычно вырастает в длину до 30-35 сантиметров, хотя иногда может достигать и больших размеров, от 40 до 50 сантиметров. Растет путассу достаточно медленно.
Она обитает, в основном, на северо-востоке Атлантики, держась на глубине от 30 до 800 метров.
В рацион питания северной путассу входят планктон, мальки рыб, а также мелкие рачки.
Путассу южная
Этот вид путассу более крупная, нежели северная. Она может вырастать в длину до полуметра и достигать веса более одного килограмма.
В Атлантическом океане эта рыбка предпочитает держаться на поверхности, но чем севернее – тем чаще ее можно встретить на глубине в несколько сотен метров.
Промышленный вылов этой рыбы достаточно развит, она идет, преимущественно, на консервы.
Сайда
Эта рыбка предпочитает держаться стайками – либо в толще воды, либо около дна. Обычно она достигает в длину 50-70 сантиметров, хотя иногда попадаются и особи длиной боле метра.
Ареал ее обитания – северная часть Атлантики. Эта рыба совершает сезонные миграции на большие расстояния: весной она уплывает на север, а осенью возвращается на юг.
Промысел на сайду очень развит: из нее делаются вкусные консервы, носящие название «морской лосось» благодаря тому, то они похожи по вкусу на мясо лосося и одновременно имеют недорогую стоимость.
Треска атлантическая
Этот представитель семейства тресковых занесен в Красную книгу России и международную Красную книгу.
Атлантическая треска вырастает в среднем до 40-70 сантиметров, хотя отдельные особи могут достигать длины в 1,8 метра. В рацион питания трески входят рачки, моллюски, а также некоторые виды рыбы, например, сельдь.
Нерестится треска, как правило, в возрасте от 8 до 10 лет, достигнув веса в 3-4 килограмма.
Ареал обитания этой рыбы – Атлантика. Она является важным объектом промысла, в первую очередь – из-за печени, богатой жиром. Также из трески изготавливают консервы.
В 1992 году правительством Канады был введен мораторий на вылов трески в связи с сокращением популяции данного вида рыбы, грозящим исчезновением атлантической трески.
Треска тихоокеанская
Этот представитель семейства тресковых имеет характерный признак, а именно – более крупную, чем, к примеру, у атлантической трески голову, при этом, меньший размер туловища. Максимум в длину такая треска вырастает до 1,2 метров, В среднем вес особи достигает 5-80 сантиметров.
Среда ее обитания – север Тихого океана – Охотское, Беринговое и Японско моря.
Этот вид трески, а отличие от атлантической, более оседлый. Она совершает лишь сезонные миграции – от побережья зимой и к побережью летом.
Живет тихоокеанская треска, в среднем, от 10 до 12 лет, а половозрелого возраста достигает в 5-6 лет, причем каждая самка откладывает несколько миллионов икринок.
В рацион питания этой рыбы входят беспозвоночные, а также рыба (к примеру, минтай или навага).
Тихоокеанская треска является важным объектом промысла.
Полезные свойства тресковых
Мясо рыб семейства тресковых — одно из наиболее диетических, так как соержание жира в нем не превышает 4 %.
Поэтому блюда из этих рыб, помимо превосходного вкуса, очень полезны для организма человека.
Витамины
В тресковых содержатся следующие витанимы:
- А,
- D,
- С,
- Е,
- К,
- РР,
- группы В
Микроэлементы
В мясе тресковых содержатся такие полезные вещества, как:
- калий,
- фосфор,
- кальций,
- магний,
- фтор,
- натрий,
- марганец,
- медь,
- железо,
- йод,
- марганец,
- молибден и другие.
Представители семейства тресковых – одни из наиболее многочисленных рыб, населяющих воды Атлантики и Тихого океана, поэтому вылов этих рыб ведется очень активно. А единственный среди этих морских обитателей пресноводный налим – объект любительской рыбалки и промышленного вылова в Сибири.
Мясо тресковых обладает не только отличным вкусом, но и множеством полезных веществ. А также очень ценится печень тресковых, богатая витаминами и микроэлементами. Поэтому такая рыбка всегда будет важным блюдом на вашем столе.
Теперь клюет только у меня!
Этого карпа поймал с помощью активатора клева.
Теперь домой без рыбы никогда не возвращаюсь! Настало время и вам гарантировать свой улов!!! Лучший активатор клева года! Сделано в Италии…
ПОДРОБНЕЕ →
Семейство тресковых — виды, описание, полезные свойства
Оценка: 5 1 голосовЧитайте также:
bolshoyulov.ru
Большое семейство тресковых рыб
В нашей статье мы расскажем про семейство тресковых рыб. Все его члены имеют вкусное и полезное мясо, рекомендованное для диетического питания. Самыми лучшими характеристиками обладает атлантическая треска. Но и другие представители этого семейства, например, пикша, хек, путассу, минтай, сайда, являются популярными и любимыми видами рыб на нашем столе.
Много мяса, мало костей
Местом обитания рыб этого семейства являются моря Северного полушария. Особенно часто они встречаются в Атлантическом океане. Семейство тресковых рыб включает в себя особей с большой головой, малой костистостью, мелкой чешуей и крупной печенью. Многие из них добываются в промышленных объемах.
Химический состав этих рыб включает в себя множество полезных элементов: витамины, жирные кислоты, фосфор, йод, кальций. Мясистость и низкое содержание жира позволяет использовать их в диетическом питании. Рыбу можно приготовить по-разному. Хороши тресковые в жареном, тушеном, копченом и сушеном виде. Существует масса рецептов, которые используют обычные домохозяйки и повара в ресторанах.
Самая полезная
Атлантическая треска — известный представитель этого семейства. Такая рыба может достигать в длину до 1,8 метра, но, как правило, ее вылавливают до того, как она достигнет этого размера. От других рыб ее отличает мясистый усик на подбородке, оливково-бурая окраска чешуи и белое брюхо. Треска обитает в Атлантическом океане, но встречается также в Белом и Балтийском морях. Полезным считается не только плотное и белое мясо, но и печень трески, из которой готовят масло для медицинских целей.
Если принимать такое вещество регулярно, то можно улучшить самочувствие, настроение, избавиться от заболеваний суставов, повысить интеллектуальные способности. Но использовать лучше рыбу, выловленную в экологически чистых местах, так как треска способна накапливать ртуть и мышьяк, а значит, чрезмерное ее употребление в пищу может быть опасным.
Нежная рыбка
В семейство тресковых рыб входит и пикша. Ее мясо вкусное и нежнее, чем у трески. Темно-серое с фиолетовыми вкраплениями тело этой рыбы сплюснуто с боков. Брюхо белое или молочно-серебристое. Между грудным и спинным плавниками с обеих сторон имеется темное пятно. Ловят пикшу в Атлантическом и Северном-Ледовитом океанах. Эта рыба предпочитает морскую воду, поэтому в Балтийском море она почти не встречается из-за его опреснения. Пикша чаще всего живет возле дна на небольшой глубине. Там она ищет свою привычную пищу — донных моллюсков, червей, иглокожих, мальков и икру других рыб.
Стоит отметить, что в рацион пикши входит северная путассу, которая также относится к семейству тресковых. Эта рыба питается рачками и мальками. Обитает на глубине 180-300 метров. Путассу часто встречается на прилавках наших магазинов. Кто-то ест ее сам, но чаще всего эту рыбу покупают для кошек, которые ее просто обожают. К тому же стоимость путассу невысокая по сравнению с другими представителями семейства тресковых.
Полезно и недорого
Еще одна любимая нашими согражданами рыба — дальневосточный минтай. Она стоит недорого и всегда есть в магазинах. Но не нужно относиться к ней с пренебрежением. Как и все представители семейства тресковых, она питательна и полезна. Конечно, мясо ее немного суховато, но хорошая хозяйка найдет способ избавить ее от этого недостатка. Употребление в пищу минтая способствует регулированию обмена веществ, количества сахара в крови. Мясо этой рыбы обладает антиоксидантными свойствами, богато йодом и хромом. Съедая в день 100 грамм минтая, вы получаете суточную норму йода. Добывают его в Тихом океане, где он водится в огромном количестве.
Не только в море
К трескообразным относится и налим. Он преимущественно обитает в пресной воде. Хотя встречаются и морские налимы. Эти рыбы имеют длинное тело, слегка сплюснутое с боков, плоскую голову, усики на подбородке и верхней челюсти. Морской налим обитает в Бискайском заливе, Баренцевом море, около Исландии, Британских островов и даже около берегов Северной Америки.
Эти рыбы бывают двух видов — белого и красного. Лучшими вкусовыми качествами обладает мясо красного налима. Печень его содержит большое количество йода, хотя само мясо суховато. Однако это не делает его менее ценным. Мясо речного налима наоборот, вкусное и мягкое. Печень его также считается деликатесом. Микроэлементы, содержащиеся в этой рыбе, положительно влияют на зрение, интеллект и нервную систему. Ареал обитания налима достаточно широк, распространен он и в нашей стране. Лучше всего ловить налима в холодной воде при ненастной погоде, тогда он наиболее активен.
Другие тресковые
В семейство тресковых входит мерланг. Обитает он в северной части Атлантического океана, в Баренцевом море, у берегов Исландии и Португалии. Иногда встречается в Черном море. Вкус у этой рыбы приятный и не уступает треске или пикше. У берегов Мурманска, Норвегии, Фарерских островов, Исландии ловят менёка, хотя эта рыба не имеет большого распространения и не добывается в промышленных масштабах. На территории Северного Ледовитого океана обитает сайка. Эта небольшая рыба предпочитает жить в холодной воде. Питается сайка рачками, зоопланктоном, мальками других рыб. У нее, как и у других представителей тресковых, есть маленький усик под подбородком. Такой же отличительный признак есть и у сайды. Эта рыба может вырастать до 1 метра в длину. Пищей для нее служат другие мелкие собратья, ракообразные.
В нашей статье вы узнали про семейство тресковых рыб. Наверняка многие названия оказались вам знакомы. Ведь эта рыба — частый гость на наших столах. Оказывается, можно неплохо сэкономить, если чаще покупать минтай, пикшу, путассу, а не треску. Они так же полезны, как и другие представители этого семейства, а стоят дешевле.
fb.ru
Тресковые.
Тресковые — это семейство, в которое входят хорошо знакомые всем рыбы, частые гости прилавков наших магазинов. Включает оно около ста видов рыб. Все это рыба морская и только налим — единственный представитель пресноводной рыбы в этом семействе. Кроме налима в это семейство входит минтай, навага, пикша, путассу, сайда, сайка, мерланг и, конечно же, треска. К семейству трескообразных относится и такая общеизвестная рыба, как хек.
Минтай — это самая популярная промысловая рыба во всем мире. Обитает в северной части Тихого океана. Низкая его стоимость объясняется отнюдь не плохими вкусовыми и питательными свойствами, а тем, что минтай вылавливается в огромных количествах.
Мясо минтая очень нежное, с тонким ароматом. Эту рыбку в замороженном виде можно видеть в магазинах круглый год. Вкусовые ее качества практически не зависят от времени года. Минтай хорош в отварном, запеченном виде и приготовленный на пару.
Треска — легко узнаваема благодаря довольно яркой полоске, проходящей по ее телу на боку от головы до хвоста. Тело ярко-серое, с пятнами. Брюшко белое. Треска может достигать одного метра в длину и весить до 40 кг! Средний же ее вес около 2-2,5 кг, а длина — до 60 см.
Основное место обитания трески — это воды Атлантического океана, прибрежные воды Гренландии, Аляски и Канады. Много ее было и в нашем Северном и Балтийском морях, но сейчас численность ее здесь резко снизилась.
Треска — рыба не жирная, но приятная на вкус, с нежным плотным мясом. Вкусовые качества этой морской рыбы лучше всего проявляются осенью. Треска хороша в отварном виде, запеченная и приготовленная на пару.
Пикша очень похожа на треску по своим вкусовым качествам. Отличаются же она от трески своей боковой полоской. У трески эта полоска белая, а у пикши — черная. Кроме того, тело пикши белого цвета, а над боковым плавником находится «отпечаток дьявола» — черное пятно.
Обитает она в северной части Атлантического океана. Основное место ловли — Северное и Баренцево море. Вкусовые качества рыбы высокие, лучше всего проявляют себя в холодное время года. Пикшу можно тушить, готовить на пару, варить и запекать.
Навага — небольшая северная рыбка, обитающая в Белом, Баренцевом, Охотском и Японском морях. Известно два ее вида: северная и дальневосточная навага. Это прибрежная донная рыба, не встречающаяся в открытом море. Весной, когда прибрежные воды начинают прогреваться, она уходит от берегов в более холодную воду. А с осенним похолоданием, рыба приближается к побережью и начинает усиленно питаться.
Навага считается самой вкусной рыбой из семейства тресковых. Это рыба деликатесная, с тонким и неповторимым вкусом. Ее мясо не только вкусное, но и нежное, и сочное. Особенно вкусна северная навага. Ее можно отваривать и запекать.
Путассу — мелкая рыбка, обитающая в северо-восточных водах Атлантического океана. Есть два ее вида: северная и южная. Тело ее достигает длины не более 35 см и весит менее килограмма. Мясо путассу не жирное, с приятным вкусом.
Сайда обитает в северной Атлантике и в Северном море, немного ее встречается в Балтийском море. В летнее время часто встречается у Мурманского побережья. Длина тела взрослой рыбы примерно 60-90 см, иногда достигает 1 м 20 см при весе приблизительно 17 кг. Мясо сайды имеет сероватый цвет и своеобразный приятный вкус. Плотное, но не грубое и не сухое.
Налим — единственный пресноводный представитель семейства тресковых. Внешне похож на сома, но отличается от него окраской и более длинным спинным плавником. Тело покрыто мелкой чешуей, кожа выделяет обильную слизь. Спина в черно-бурых пятнах, брюшко серое или белое, за ним очень длинный анальный плавник. Различают две породы налимов: пеструю или мраморную и совсем черную.
Интересно то, что налим, как хамелеон, может менять свою окраску в зависимости от цвета дна, от прозрачности и освещенности воды. Ведь он хищник, а значит, должен быть незаметным. Еще одна удивительная особенность этой рыбы: она нерестится зимой, подо льдом. Кожа налима очень прочная и раньше она служила сырьем для изготовления кошельков и кисетов.
Место обитания налима — северные реки, впадающие в Ледовитый океан. Еще многочисленнее он в Сибири. Налим не имеет промыслового значения и не добывается в значительном количестве. Дело в том, что налим нигде не водится в очень большом количестве.
Мясо налима нежное и сладковатое на вкус. Однако после замораживания или даже непродолжительного хранения это мясо быстро теряет свои высокие вкусовые качества. Поэтому ценится он, как и стерлядь, только живым или, хотя бы, свежим. Мороженый налим скоро обветривается, вянет, сморщивается и становится дряблым и невкусным. Мясо налима лучше всего подходит для ухи.
Хеки или мерлузы. В Европе эту рыбу давно признали лучшими представителями тресковых пород. Существует более 10 видов этой рыбы. Она обитает на материковых отмелях Тихого и Атлантического океанов, на глубине от ста до тысяч метров.
Мясо хека белое и нежное, малокостистое и нежирное, филейные пластины легко отделяются от костей, обладает отличным вкусом, легко усваивается. Хека можно варить, запекать в духовке или готовить на пару. Из него получаются вкуснейшие холодные закуски, а также первые и вторые блюда. Очень вкусным и нежным получается хек, запеченный в тесте. Хек — рыба постная и тесто уберегает его от излишней потери жира. Необходимо знать, что при запекании хека его необходимо периодически поливать соусом или бульоном. Готовую мерлузу лучше подавать с соусами из сливок, масла или сметаны.
Почти все представители семейства тресковых — это мясистая рыба, в которой нет костей. Поэтому эта рыба хороша в изделиях из котлетной массы, что очень широко используется в кулинарии.
Если Вам не нравится специфический «морской» запах этой рыбы, его можно устранить или ослабить, вымочив рыбу в ароматизированном уксусе. Варить же и припускать эту рыбу лучше в пряном отваре с добавлением огуречного рассола или уксуса.
Я надеюсь, что после этой маленькой экскурсии рыба семейства тресковых будет частым и желанным гостем на вашем столе. И в светлые дни праздников, и в будние дни, и даже в том случае, если временно будет необходима диета. Потому что все тресковые — незаменимый продукт диетического питания.
Автор: Татьяна Тимчишена.
© Все права защищены.
Перепечатка текста разрешена с обязательной ссылкой на авторство и сайт!
pitanie.medforyour.info
Тресковые рыбы (Gadidae) фото, среда обитания промысловое значение распространение размеры, реферат рыбы доклад
Рыбы семейства Тресковые (кроме налимов) имеют три спинных плавника и два анальных. К семейству относится небольшое число видов северных рыб — треска, пикша, сайда, навага, морской налим. Тресковые — холодолюбивые морские рыбы, широко распространенные в арктических водах Северного Ледовитого океана и северных частях Атлантического и Тихого океанов. Лишь речной налим обитает в пресных водах. Некоторые роды имеют биполярное распространение.
Атлантическая треска (Gadus morhua)
Тело более или менее удлиненное, не утончается хлыстообразно к хвосту, покрыто мелкой циклоидной чешуей. Все плавники без колючих лучей. Спинных плавников 2 или 3, реже 1 (Brosme), анальных 1 или 2. Брюшные плавники расположены на горле впереди грудных. Хвостовой плавник хорошо развит, симметричный, отделен от непарных плавников, реже частично слит со спинным. На подбородке есть непарный усик. Лучи всех плавников мягкие. Имеются зубы на головке сошника. Жаберные отверстия большие, жаберные перепонки свободны или узко приращены к межжаберному промежутку. Плавательный пузырь спереди с рожкообразными выростами. Обонятельные нервы короткие. Позвонков 39-84. Нижняя челюсть короче верхней. Боковая линия непрерывная до начала второго спинного плавника, затем она резко изгибается вниз и становится пунктирной.
Французская тресочка (Trisopterus luscus). By H. Zell — Own work, CC BY-SA 3.0 Многие из них ведут подвижный образ жизни, совершая дальние миграции и образуя большие скопления. Наряду с придонными видами среди тресковых встречаются обитатели толщи морских вод и приповерхностных слоев океана.
Налим — единственная из наших пресноводных рыб, нерестующая зимой. Треска — самая крупная (до 30 кг) и в уловах наиболее многочисленная из тресковых. Распространена в морях Европейского Севера и Дальнего Востока. Один из ее отличительных признаков — изогнутая белая боковая линия. Пикша промышляется в Баренцевом море. Боковая линия у нее черная, прямая. Навага живет на Европейском Севере. Это небольшая рыба длиной около 30 см. Значительно крупнее ее родич — дальневосточная вахня.
Средиземноморский морской налим (Gaidropsarus mediterraneus)
В мировом промысле тресковые занимают второе место от мирового улова. У тресковых ценятся мясо и жирная печень, из которой приготовляют консервы и медицинский рыбий жир.
Отолиты тресковых известны с палеоцена, отпечатки самих рыб — с олигоцена; тресковые с 3 спинными плавниками (подсем. Gadinae) появляются в миоцене. Известно около 100 видов тресковых, но в европейских водах обитает не более 30.
Морской нитеперый налим (Phycis phycis)
Систематика семейства Тресковые рыбы:
- Подсемейство: Gadinae = Трескоподобные
- Род: Arctogadus Drjagin, 1932 = Трески арктические
- Род: Boreogadus Gunther, 1862 = Сайки
- Род: Eleginus G. Fischer, 1812 = Наваги
- Род: Gadiculus Guichenot, 1850 = Гадикулы
- Род: Gadus Linnaeus, 1758 = Трески
- Род: Melanogrammus Gill, 1862 = Пикши
- Род: Merlangius = Мерланги
- Род: Microgadus Gill, 1865 = Томкоды
- Род: Micromesistius Gill, 1863 = Путассу
- Род: Pollachius (Nilsson) Bonaparte, 1846 = Сайды
- Род: Theragra Lucas, 1899 = Минтаи
- Род: Trisopterus Rafinesque, 1814 = Пауты, тресочки, люски, капеланы
- Род: Arctogadus Drjagin, 1932 = Трески арктические
- Подсемейство: Gaidropsarinae =
- Род: Ciliata Couch, 1822 = Налимы пятиусые морские
- Род: Enchelyopus Bloch & J. G. Schneider, 1801 = Налимы морские четырехусые
- Род: Gaidropsarus Rafinesque, 1810 = Налимы морские
- Род: Ciliata Couch, 1822 = Налимы пятиусые морские
- Подсемейство: Lotinae Bonaparte, 1832 = Налимовые
- Род: Brosme (Cuvier) Oken, 1817 = Меньки
- Род: Lota (Cuvier) Oken, 1817 = Налимы
- Род: Molva Fleming, 1828 = Щуки морские
- Род: Brosme (Cuvier) Oken, 1817 = Меньки
- Подсемейство: Phycinae = Морские налимы
- Род: Phycis Artedi in Röse, 1793 = Налимы нитеперые
- Род: Urophycis Gill, 1863 = Налимы морские американские
- Род: Phycis Artedi in Röse, 1793 = Налимы нитеперые
- Подсемейство: Ranicipitinae =
- Род: Raniceps Oken, 1817 = Налимы плоскоголовые, лягушкоголовы, лягвоголовы
- Род: Raniceps Oken, 1817 = Налимы плоскоголовые, лягушкоголовы, лягвоголовы
Литература:
1. Курс зоологии. Б. А. Кузнецов, А. 3. Чернов, Л. Н. Катонова. Москва, 1989
2. Васильева Е.Д. Природа России: жизнь животных. Рыбы. — М.: ООО «Фирма „Издательство ACT»», 1999. — 640 с.
3. А. П. Андрияшев. Рыбы северных морей СССР. Издательство Академии наук СССР. Москва, 1954
4. Вилер А. Определитель рыб морских и пресных вод Северо-Европейского бассейна. Пер. с англ. Предисл. и коммент. В. П. Серебрякова. — М.: Легкая и пищевая пром-сть, 1982. — 432 с., ил.
Всего голосов 0, средний балл 0
zooclub.ru
