Судак рыба хищная или нет: Судак – морская или речная рыба, нерест, где обитает и ловится хищник

как выглядит, где водится, когда нерест судака

Содержание:

Судак на латыни — Sander lucioperca, это рыба из вида лучеперых рыб из семейства окуневых. Судак очень популярная рыба, легко узнаваемая по своему внешнему виду. Рыба судак обитает и водится во многих водоемах и акваториях. Эта рыба широко известна в гастрономическом плане своими вкусовыми качествами и существует большое множество различных рецептов приготовления. А так же многих рыбаков привлекает ловля этого хищника на рыбалке весной, летом, осенью и зимой, потому что найти и поймать его доставляет массу удовольствия. А если получится выловить большого и трофейного хищника, то и памятное фото с трофеем пополнит коллекцию рыболовных достижений.

Как выглядит рыба судак

Рыба судак легко узнается по своему продолговатому телу и длинному, заостренному рылу, придающему ему сходство со щукой, с которой он схож и своей хищностью. Челюсти у этого хищника из семейства окуневых оснащены сильными клыковидными зубами, между которыми находятся мелкие зубы. Судачье тело покрыто чешуей, спина зеленовато-серая, брюхо белое, на боках тела рыбы находятся большие буровато-серые пятна, которые часто образуют 7-10 правильных поперечных полосок, спинные плавники и хвостовой покрыты рядами темных пятен.

Судаки в разных водоемах могут отличаться друг от друга по цвету темными или светлыми оттенками, встречаются иногда большие рыбы и очень темного цвета. Отличают ходового морского клыкастого хищника от речного по цвету, морской всегда более светлее, но проведя некоторое время в реке, рыба судак принимает темный цвет. Вероятно так же, некоторые эти хищники, после нереста, становятся почти черными.

По величине своей рыба судак также занимает первое место в своем отряде. В большинстве случаев вес клыкастого бывает от 0,8 кг до 3,5 кг, но в больших реках, часто в низовьях, и в больших озерах он достигает иногда длины 90 см и веса 5-10 кг, и даже более. Бывают рыбины весом 12-16 кг, но такие большие экземпляры ловились редко и замечались только в устьях больших рек Днепра, Дона и Кубани.

Где обитает судак и водится

Главные места пребывания и места ловли клыкастого хищника, это большие и средние реки Восточной Европы, также большие озера Чудское, Онежское, Селигер, Ладожское и другие озера и пресноводные заливы морей. Места пребывания морского судака — это бассейны Черного, Азовского, Каспийского и Аральского морей, в которых судак водится в большом количестве. Однако в Сибири, на севере России и в западных и юго-западных странах Европы эта рыба вовсе не водится и замечается, в небольшом количестве, только в реках Балтийского моря до реки Эльбы.

Всего многочисленнее судак обитает в малосоленых участках морей. Азовское и Каспийское моря и низовья рек, туда впадающих, доставляют главную массу этого хищника, и здесь эта рыба проходная, между тем, как выше в реках она встречается только оседлая. Судак рыба, которая вовсе не боится соленой воды и, хотя все-таки придерживается пресноводных участков этих морей, тем не менее, например, в Каспии, водится в большом количестве и в чисто соленой воде.

Клыкастый хищник любит глубокую, чистую и не мутную воду, и поэтому в реках и озерах усеянных фабриками и заводами, эта рыба встречается редко. В небольших запруженных реках и речках судак обитает преимущественно ниже плотин и в омутах, редко в самих прудах, и то если они имеют, хотя бы местами, песчаное дно.

Большую часть года судак рыба оседлая и держится на дне, в глубоких местах реки, с песчаным дном и обрывистыми берегами. На поверхность воды, также в заливы и на отмели он выходит только во время нереста или, гоняясь за добычей, обычно утром и вечером, в тихие и ясные вечера клыкастые нередко небольшими стайками плавают на поверхности.

Эти клыкастые хищники в небольших реках живут главным образом в омутах, на судоходных реках, выбирают ямы с корягами. Только мелкие судачки, возрастом один-два года, встречаются в неглубоких и даже травянистых местах, вместе с окунями, иногда в несколько сот штук, даже в реках, не особенно ими изобилующих. Средние судачки обычно ходят стайками по 5-10 штук, очень же крупные хищники ходят в одиночку и постоянного местожительства не имеют.

С наступлением весны главный судаковый ход бывает в средине, иногда в начале марта, в начале апреля идет уже поздний клыкастый хищник, смешанный с лещом. Судак всю зиму проводит в глубоких ямах, где и стоит искать клыкастого на зимней рыбалке, иногда выходит питаться на более мелкие места, но не часто. И потом уже чаще судачки выходят с глубин с приходом высокой воды, ближе к весне. А так же эта рыба зимой встречается в низовьях рек. Во время разлива рыба в реке в большом количестве входит и держится на пойме, где вода чище, чем в русле.

С середины или с конца лета начинается вторичный ход хищника из моря в устья рек, и в этот период, ловля судака на спиннинг бывает нередко изобильнее, чем в весенний период. Лишь только высокая вода в реке начнет спадать, судачьи стайки уже двигаются в реку, сначала в небольшом количестве, а потом по мере приближения к осени, судачий ход все более и более усиливается, приостанавливаясь только временно, при воздействии неблагоприятных ветров, и от сильных дождей, обусловливающих мутность воды.

Как известно, движение этого хищника, да и всех рыб в море, особенно на незначительных глубинах, до 7-8 метров, находится в полной зависимости от ветров. Вообще при южных ветрах, морянах, всегда весной, так и зимой замечается самый сильный ход этого клыкастого хищника.

Осенний клыкастый хищник, зимующий в низовьях рек, не ложится в ямы и не впадает в спячку подобно красной рыбе. Например, в Волге судачки обычно собираются густыми массами в устьях, менее чем на двухметровой глубине, и ожидают первой прибыли чистой воды, чтобы тронуться в реку. В теплые зимы и при продолжительных южных ветрах, движение клыкастых хищников вверх почти не прекращается, но в суровые зимы рыба входит в Волгу только при оттепелях.

Чем питается судак

Судачки растут очень быстро и при благоприятных условиях питания, например в устьях рек, и на взморье, за один год могут достигать по 600 грамм веса, а через два года — 1 кг веса. В разных местах интенсивность роста судачков разная, в плохих условиях, молодь судачья растет гораздо медленнее и в сентябре бывает чуть более 9 см.

Своей хищностью взрослый судак превосходит окуня и совсем не уступает щуке. Нередко хищник так увлекается погоней, что подобно окуню, выскакивает на мелководье, где вода не глубже 6-8 см. Судак рыба чрезвычайно прожорливая, сильная и быстрая в движениях, что видно и по ее наружности. Он не дает пощады даже собственному молодому поколению и поедает своих же мальков. Имея неширокую пасть, клыкастый хищник питается разной рыбой, всего более предпочитает ельцов, уклеек, корюшку, щурят и пескарей, избегая плоских и широких рыб, например подлещиков.

Схватив добычу, хищник быстро удаляется в глубину. Вообще, главная его пища, это мелкая рыба и мальки, только летом он ест еще раков и лягушек. Мелкие судачки больше предпочитают питаться червями и насекомыми, и иногда попадаются на удочку при ловле окуней или другой рыбы, схватив червя на крючке. Несмотря на свою хищную сущность, это очень смирная рыба.

Нерест судака

За исключением низовьев рек, где нерест судака начинается до разлива, иногда в конце марта, как например, в устьях реки Волги, все же основной нерест происходит после спада воды уже в мае и в начале июня, к этому времени у этих хищников отрастают два клыка.

Нерест судака продолжается довольно долгое время, 3-4 недели. С этой целью клыкастый выходит заблаговременно из глубины к травянистым берегам. Этот представитель семейства окуневых редко мечет икру в устьях и в пресноводных морских заливах, обычно икру мечет в мелких речках, протоках и затонах. В озерах и реках средней России судак нерестится у заросших берегов. Нерест совершается ночью, или на заре.

Судаки перед нерестом разбиваются на пары. Эти пары для нереста, обычно выбирают тенистые места у берегов, у корней деревьев, у хвороста и другие скрытные места. В этих местах, как не странно, они обустраивают себе гнезда на дне, которые выглядят, как углубление в дне, а вокруг сделан бруствер из мелких камней, ракушечника и всего что рыбы смогли намести хвостом и плавниками со дна.

Сам нерест совершается весьма оригинальным способом, самка становится головой вниз, почти в вертикальном положении, и во время выхода икры, не делает никаких сильных движений, какими обычно сопровождается этот процесс у других рыб, а только равномерно поворачивает хвостом, то в одну, то в другую сторону. Самец также тихо ходит вокруг и поливает икру молоками. В тихую погоду, во время нереста судака, можно часто видеть с берега многочисленные хвосты, торчащие из воды наружу, как маячки.

Количество икринок в самке средней величины обычно насчитывают, 200-300 тысяч штук, желтоватого цвета и достаточно мелкие в диаметре 1-1,5 мм. После нереста судаки некоторое время охраняют икру у своих гнезд и отгоняют других рыб. В это время существует совершенно справедливый запрет на ловлю этого хищника, который снимается в конце июня. В зависимости от региона конкретная дата снятия запрета ловли может быть раньше или позже на 10-15 дней. После окончания запрета, начинается активная ловля судака троллингом, многие рыбаки выходят на лодках в поиске клыкастого.

Выметав икру, судачки уходят на глубину рек или озер, а проходные эти хищники большей частью скатываются в море, преимущественно потому, что не могут выносить мутной весенней воды. И после нереста у судаков начинается жор, они выходят стаями, а крупные клыкастые по одному, кормиться на песчаные отмели, где вода теплее и там собирается много мальков.

Совсем молодые судачки, выклюнувшиеся из икры, скоро уходят из заливов в более глубокие места реки. В низовьях рек судачки тоже стремятся уйти на взморье в более просторные и безопасные места.

как и на что его ловить, как он выглядит, чем отличается от других рыб, повадки, образ жизни, места обитания

Вкушая шикарное блюдо, приготовленное из судака, никто и не думает, что ест рыбу, обитающую на Земле 25 млн лет и нисколько не изменившуюся внешне на протяжении последних 5 млн лет. Местом появления пресноводного судака считают Сибирь. Поэтому эту рыбу считают исконно русской.

Что за рыба — судак?

Внешний вид

Судак — хищная рыба, обитающая в пресной воде, из семейства Окуневые. Тело рыбы вытянутой формы, на котором имеется два спинных плавника с твердыми лучами и темными пятнами, другие плавники имеют светло-желтый окрас. Голова имеет заостренный вид, а челюсти с большими клыкообразными зубами. Именно эта особенность выделяет рыбу среди других хищных.

Средние параметры судака таковы: вырастает до 1 м длины и 15 кг веса, по 1 кг в год. Цвет рыбы серо-зеленый, брюхо серебристо-белого окраса, по бокам имеется до 10 полос.

Виды судака:

• обыкновенный,
• светло-серый,
• песчаный,
• морской,
• волжский.

Виды отличаются лишь размером и окраской чешуи.

Справка: Мясо судака содержит примерно 20 аминокислот, витамины A, С, Е, PP, группы B, минералы: Mg, F, Fe, Cr, P, K, Ca, Zn, Mn, S и Cu. И ко всему перечисленному судак — это уйма легкоперевариваемого белка.

Польза и вред для человека

Польза

Диетологи советуют употреблять мясо судака людям, желающим похудеть, а также в период болезни и реабилитации. Еще эта рыба полезна малышам, переходящим с грудного молока на обычную еду.

Сера, содержащаяся в судаке, усиливает усваивание других составляющих. Является компонентом нервных, мышечных, костных тканей и клеток организма, а также волос, ногтей и кожи.

Хром выводит из тела токсины и не позволяет сахару, содержащемуся в крови, изменять свой уровень.

Калий делает человека выносливым, не дает отекать тканям, вовремя выводя жидкость.

Фтор и фосфор содержатся в костях и суставах. Фосфор переводит БЖУ в энергию, а также благоприятно воздействует на сосудистую, сердечную и нервную системы.

Витамин РР полезен для сердечной, сосудистой и пищеварительной систем. Выводит токсины, понижает плохой холестерин, стимулирует работу нервной системы и головного мозга.

Вред

Не советуем есть жареного судака людям с ожирением, так как в таком виде рыба очень калорийна.

Судак в копченом виде не рекомендуется при заболеваниях пищевого тракта. А также в этом виде рыба имеет неполную термообработку, поэтому человек может подхватить гельминтоз. Так как рыба может содержать личинки таких паразитов, как ленточные черви.

Отличие судака от берша

Первая черта, отличающая судака от берша — это клыки. Как известно, у судака явно выраженные клыки.

Еще одно отличие — голова у берша гораздо шире и укороченная, глаза большие, щеки в чешуе, чешуйки крупнее, чем у судака. Окрас рыбы практически одинаковый, но темные полоски у берша более выражены, имеют неполную форму и в меньшем количестве.

По размеру судак гораздо больше. В среднем вес берша — 1,5 кг, длина — 0,5 м. Редко попадается рыбина около 2 кг.

Повадки и образ жизни судака

Судак живет стаями: мальки — табунами; а те, что крупнее, — по 10–30 шт.

Поздней осенью рыба уходит зимовать на глубину 10–12 м, сгруппировавшись по возрасту — вначале крупная рыба, в конце косяков молодняк. Учитывая этот фактор, на зимней рыбалке находят больших судаков.

Стадо вместе всю зиму, вплоть до нереста, а потом делится, как и прежде, на группы.

Нерест

Половое созревание у этой рыбы происходит ближе к 5 годам. Икромет у судака начинается рано, когда вода достигает температуры 8–10 ˚С. В южных частях страны он начинается в первую неделю апреля, в европейских районах — в конце апреля, на севере России — во второй декаде мая или в первых числах июня. Естественные популяции судака водятся в больших реках Камского бассейна, как правило — в низовьях, реже — в среднем течении.

Для икромета судак подбирает мелкие участки воды с кустами. В среднем нерест длится 3 недели, обычно ночью. Одна самка производит на свет порядка 200–300 тысяч икринок светло-желтого окраса, размером 1–1,5 мм.

Брачная пара судаков состоит из самки и нескольких самцов. Гнездо формируют все вместе, но спаривается только один самец, который и стережет икру до появления молодняка.

Чем питается судак и когда лучше клюет

Судак глотает мелкую рыбу, рачков и лягушек. Молодняк ест беспозвоночных, обитающих в воде.

Эта рыба выбирает галечное дно с палками, камнями, используя их в качестве прикрытия. Благодаря этому судак нападает из засады. Цвет судака хорошо его маскирует, подпуская жертву близко, а затем, неожиданно нападая, ловит добычу. Крупная рыба любит охоту в одиночестве.

Самый лучший период в поимке судака — преднерестовый, в паводок, когда голодные после зимы рыбы держатся вместе.

Более всего судак активен ночью и вечером. Дневного света он не любит и прячется на глубине. И лишь осенью, в хмурые дни его можно поймать, но не так результативно, как в другое время суток.

Где обитает судак

В больших количествах судак водится в озерах и речках Восточной Европы и Азии, в бассейнах Северного, Азовского, Каспийского, Аральского и Балтийского морей, в бассейнах озер Балхаш и Иссык-Куль.

В России попадается судак обыкновенный и волжский. Он выбирает водоемы с множеством еды и глинистым или песчаным дном. И лишь в поисках более чистой воды он может передвигаться.

Как найти судака эхолотом

Эхолот помогает найти судака. Экран устройства ЖК и примерно 120–60 мм. Он показывает рельеф дна и нахождение рыбины в виде квадратиков. Посторонние предметы тоже в виде квадратов, но эхолот показывает его приблизительную форму. Картинку можно приблизить и рассмотреть как следует. В ночное время на экране есть подсветка.

Инструмент издает громкий звуковой сигнал при обнаружении большой рыбы. В памяти оборудования возможно сохранить заданную глубину, выходя на которую подается сигнал. Прибор автоматически работает в нескольких диапазонах: до 5м, до 10 м, до 30 м и до 60 м.

Как показывает эхолот, в каждое время суток рыба находится на разной глубине и не обязательно реагирует на приманку. Сделано еще одно наблюдение с помощью этого прибора: даже на глубине 5–7 м судак замечает лодку.

Сейчас появляются усовершенствованные модели эхолотов с 3D-изображением.

Как поймать судака ночью?

Ловить рыбу можно в разное время года и на разных водоемах. Этот хищник питается и днем и ночью. Поэтому рыбаки, пришедшие с ночевкой, имеют хороший улов. Иногда успешная добыча бывает летом, а иногда ночью хорошо клюет и осенью или весной.

Весной

Весной клюет в редких местах и чаще всего перед закатом, очень заметно это перед икрометом. Иногда, в сумерки, за 15–20 мин ловится несколько крупных экземпляров, жадно глотающих наживку.

Весной ночной судак клюет на джиги. Применяются обычные снасти рыбалки с берега и силиконовые наживки. Там, где можно зацепиться, лучше всего использовать офсетный крючок. На обычном дне подойдет одинарный или двойной.

Весной судак хорошо идет на твистеры и виброхвосты желтого, белого, зеленого цвета с блестками. Также рекомендуется прихватить с собой поролоновых рыбок для рыбалки в холодной воде.

Важно! При поимке судака весной нужно зафиксироваться на перспективной точке до заката солнца.

Летом

Летом в ночное время судак очень активен, с длительными заплывами на мелких участках воды. Лето — лучший период для рыбалки новичкам. В дневное время из-за горячей воды судак лежит на дне и поймать его практически невозможно.

Когда солнце начинает садиться, рыба выплывает на мель, так как тут собирается много мальков, служащих основной пищей судака.

Самый пик поклевки наблюдается сразу за закатом и длится до полуночи. Потом судак появляется, где-то за час до рассвета, и гоняет мальков до самого восхода солнца.

Лучшие приманки для этого периода — воблеры класса минноу, очень похожие на мальков.

Осенью

Хищник все чаще идет днем. Это хороший период для спиннинга. Но и ночью клев не менее успешен.

Чаще всего осенью крупные экземпляры можно найти в таких местах, как:

• перекаты с резкими перепадами;
• ветки посреди реки;
• каменные завалы;
• опоры мостов;
• канавы со спусками.

Из наживок рекомендуются джиги, твистеры, черви, виброхвосты, поролоновые рыбки и вращающиеся блёсны.

Внимание! Для ночной рыбалки крайне важно взять с собой налобный фонарь (и не один), а также запасные батарейки. Ну и не будет лишним еще какой-либо источник света. Летом не забудьте средство от комаров и резиновые сапоги.

Способы и техника ловли судака

Способы ловли:

• спиннинг, а именно джиговый метод поимки и отводной поводок;
• донка — не самый удачный метод, но при ночной ловле на живца надежда выудить сома или судака чрезвычайно высока;
• троллинг хорош для поимки судака на высокой глубине;
• отвесное блеснение на балансир — лучший способ для скоростной ловли зимой, как и применение живца.

Техника ловли

Техника ловли судака зависит от многих факторов: места, температуры воды, времени года, количества еды.

Весной рыба успешно ловится на спиннинг и изредка на поплавочную удочку с живцом. Судак находится в движении, поэтому закидывать можно в разные места водоема.

Летом вся рыба плавает в верхних слоях воды, в особенности утром и вечером. Лучший способ — спиннинг.

Осень считается самым успешным временем поимки судака на спиннинг на любую наживку. Также можно применять донку с живцом. Такая подача очень результативна ночью, но рекомендуется донка с амортизатором из резины.

Рыбаки-любители считают судака глупой рыбой, но это спорно, так как рыба предпочитает чистые водоемы с большим содержанием кислорода. Рыбачат на судака многими методами и снаряжением в зависимости от времени года и условий.

Полезное видео

Видео о ловле судака:

это морская или речная рыба? Костлявая она или нет? Как выглядит большой обыкновенный судак и где он водится?

Судак является самым крупным пресноводным хищником семейства окуневых. Он может одинаково хорошо себя чувствовать как в пресных водоёмах, так и в малосолёных морских водах. Рыба достаточно требовательна к чистоте окружающей среды, а потому считается одной из самых экологически безопасных и хорошо подходит для употребления в пищу.

Описание и места обитания

Судак относится к промысловым видам рыб и имеет широкое распространение в Восточной Европе и России. Тело рыбы покрыто толстой кожей с чешуёй грязно-зелёного цвета, а мощные челюсти выглядят довольно устрашающе и оснащены большими клыками. Боковые части имеют несколько поперечных полос серо-бурого цвета, а спинные и боковые плавники отличаются характерными чёрными точками. Благодаря наличию в глазах светоотражающего слоя, рыба очень хорошо видит ночью и ведёт активный образ жизни на всём протяжении суток. Половозрелости судак достигает только к пятилетнему возрасту.

Нерест обычно приходится на апрель-май, когда водоём прогревается до 12 градусов. За одной самкой пытаются ухаживать по 3–4 самца одновременно, однако, оплодотворение производит только один из них. Самки откладывают свои яйца на мелководных, хорошо прогретых участках. Они прячут кладки под находящиеся в воде корни деревьев либо закапывают их в прибрежный мусор. Период икромёта длится от 2 недель до месяца.

За это время каждая самка успевает отложить более 300 тысяч икринок. Самец же активно помогает самке обустраивать место для нереста и после оплодотворения охраняет кладку вплоть до момента появления потомства. Появившиеся мальки достаточно быстро набирают вес и вскоре начинают самостоятельную охоту за мальками других, более мелких видов рыб. К концу первого года жизни вес многих особей составляет уже 800 г.

При переизбытке кормовой базы взрослая большая особь может вырастать в длину до 1 м 30 см, имея при этом вес в 20 и более килограммов. Один из таких огромных представителей ихтиофауны летом 2009 года напал на туристов в швейцарском Маджоре. В результате двое пострадавших были вынуждены обратиться за медицинской помощью, а агрессора выловила местная полиция и отдала в качестве компенсации незадачливым туристам.

Оптимальная глубина для комфортного обитания вида составляет около пяти метров. В холодный период судак уходит на галечное дно, находит там небольшое углубление, пень, корягу или камень и благополучно в них зимует. Неприметная расцветка помогает рыбам практически полностью сливаться с пейзажем и резким броском нападать на жертву. Основу питания судака составляют мелкие пресноводные рыбёшки, небольшие лягушки и маленькие речные рачки.

Строение глотки не позволяет им пожирать более крупных особей, поэтому они вынуждены питаться всякой мелюзгой. Более мелкие и молодые рыбы склонны сбиваться в стаи, а большие и взрослые особи предпочитают жить уединённо. В целом судаки отличаются достаточно высокой продолжительностью жизни, которая порой достигает 14 лет.

Местом обитания судака являются чистые водоёмы Северного полушария с больши?м количеством растворённого в воде кислорода. Причём некоторые подвиды, например, черноморский, прекрасно обитают как в солёной, так и в пресной воде. Представители каспийского вида водятся только в солёных водоёмах, а волжский – способен существовать лишь в чистых водах больших и средних рек. Вылов судака осуществляется с использованием живых и искусственных приманок, где в качестве наживки часто используют ельца, пескаря или плотву.

Из искусственных наживок хорошие результаты даёт использование балансира, имитирующего движение малька, и приманки жёлтого и золотого цветов. На спиннинг судака можно ловить в неглубоких реках с быстрым течением, а самый хороший клёв обычно бывает в рассветные часы. Именно в это время судак наиболее активен.

Разновидности

Всего в мире насчитывается 5 видов судака.

Судак жёлтый или светлопёрый (лат. Sander vitreus) представляет собой пресноводную рыбу, живущую в озёрах и реках на Атлантическом побережье США и Канады. Средний вес взрослый особей достигает 4–6 кг при длине тела в 60–70 см. Причём самки намного крупнее самцов, и масса самой крупной из них, которую когда-либо вылавливали, составила 11,3 кг, при том, что длина тела этого гиганта была равна 107 см. Представители данного вида имеют тёмно-жёлтую спину и светлое брюхо, за что и получили своё название.

Жёлтый судак не представляет особой промысловой ценности и является объектом любительской и спортивной рыбалки. Вид относится к ярко выраженным хищникам, а основу его рациона составляют раки и жёлтый окунь. Нерестится жёлтый судак в конце зимы, когда температура воды в водоёме составляет всего 6 градусов. Самка откладывает до полумиллиона икринок и прячет их на гравийном дне и в песчаных отмелях.

Судак обыкновенный (лат. Sander lucioperca) имеет широкое распространение в реках и озёрах бассейнов Балтийского, Чёрного, Каспийского и Азовского морей, а также в Иссык-Куле и Балхаше. Рыба имеет довольно крупные размеры и нередко достигает массы 15 кг при длине чуть больше метра. Взрослые особи характеризуются наличием очень крупных клыков, которые у самцов намного крупнее, чем у самок. Представители данного вида являются типичными хищниками, и питаются бычками, пескарями, уклейкой, тюлькой и беспозвоночными.

Среди отличительных черт вида можно отметить особую чувствительность судака к количеству растворённого в воде кислорода, из-за чего его практически невозможно встретить в заболоченных и заиленных водоёмах. Данный вид очень устойчив к разным рыбьим заболеваниям и является лидером по количеству особей-долгожителей. Нерестится судак обыкновенный в середине весны, и, в отличие от предыдущего вида, предпочитает делать это в более тёплой воде, прогретой выше 12 градусов. Рыба относится к промысловым видам и часто рассматривается как объект спортивной охоты.

Судак канадский или песчаный (лат. Sander canadensis) намного мельче представителей предыдущего вида — средняя масса взрослых особей составляет всего 4 кг. Ареалом его распространения считают побережье Атлантики, от Гудзонова залива до Виргинии, Оклахомы и Канзаса. Особенностью вида являются сверхчувствительные глаза, что позволяет рыбам уходить на большие глубины и охотиться там на моллюсков и ракообразных. Половозрелость особей наступает на 2–6 году жизни, причём самцы способны вызревать намного быстрее, чем самки.

Несмотря на многочисленность популяций и неплохие вкусовые качества, канадский судак не относится к промысловым видам и является объектом добычи спортсменов и рыболовов-любителей.

Судак морской (лат. Sander marinus) известный также как морской окунь, обитает у берегов таких государств, как Норвегия и Сенегал, и нередко встречается в Чёрном и Средиземном морях. В рацион вида входят ракообразные, мелкая рыба и моллюски, а средний вес наиболее крупных особей составляет 12 кг при длине тела в 90–110 см. Вид относится к категории долгоживущих, и в числе его представителей нередко можно увидеть рыб возрастом 15 лет. Нерестится морской судак дважды в год: ранней весной и осенью, и, помимо естественного размножения, часто используется для искусственного разведения.

Выращенные на рыбных фермах особи, имеют несколько меньший вес, чем их дикие собратья, однако, стоят намного дешевле и нисколько не уступают им в своих вкусовых качествах. Однако искусственное разведение данного вида является мерой скорее вынужденной: во некоторых странах, таких как Великобритания и Ирландия, промысловый лов судака строго регламентирован и часто бывает ограничен, а на Украине он и вовсе занесён в Красную книгу.

Бёрш или судак волжский (лат. Sander volgensis) является самым миниатюрным видом. Средний вес взрослой особи составляет всего полтора килограмма, а его длина не дотягивает и до полуметра. Ареалом распространения бёрша являются Каспий, Чёрное и Азовское моря. Живут рыбы преимущественно стаями и питаются мальками мелких рыб. От других видов судака отличается короткой и широкой головой, отсутствием характерных клыков и более тёмными поперечными полосами. Половозрелость наступает в возрасте 4–5 лет, а начало икромёта происходит только тогда, когда водоём прогреется до 14 градусов. За один сезон самка откладывает более 800 тысяч яиц, пряча их на глубине от 2 до 5 метров. Молодые мальки питаются зоопланктоном, благодаря чему быстро набирают вес и переходят на мелкую рыбёшку.

Калорийность и состав

Энергетическая ценность судака невелика. Учитывая показатели каждого вида, 100 граммов вещества содержат всего 84 ккал. Это позволяет отнести рыбу к диетическим продуктам и использовать в качестве низкокалорийного здорового питания. Однако при термической обработке калорийность судака несколько повышается. Так, варёная рыба содержит уже 97 ккал, жареная – 130 и тушёная – около 113 ккал.

Самый высокий показатель энергетической ценности отмечен у вяленого судака, в котором он достигает 179 ккал, в то время как горячее копчение увеличивает первоначальное значение совсем ненамного – всего до 88 ккал. Кроме того, мясо отличается очень низким содержанием жира, доля которого не превышает 1 г на 100 г вещества, и высоким содержанием белка, достигающим 18% от общей массы. Продукт также содержит 1,3% золы, 59% холестерина, 0,08% жирной кислоты Омега-3 и 0, 03% – Омега-6. Данные кислоты относятся к разряду незаменимых и выступают в роли регулятора всех систем и органов человеческого организма.

Химический состав судака богат такими микроэлементами, как железо, йод, кобальт, хром, марганец, никель, цинк, медь и фтор. А макроэлементы представлены калием, фосфором, натрием, кальцием, магнием, серой и хлором. Необходимо отметить значительное количество ретинола, фолиевой кислоты, токоферола, пиридоксина, аскорбиновой кислоты, рибофлавина, никотинамида и тиамина. Мясо судака содержит более 20 различных аминокислот, которые существенно укрепляют иммунитет и повышают устойчивость организма к различным заболеваниям.

Полезные свойства

Судак является очень полезной рыбой. Благодаря высокому содержанию белка и незаменимых аминокислот, его употребление показано людям, занимающимся тяжёлым физическим трудом, спортсменам, беременным женщинам и кормящим матерям. Присутствие огромного количества разнообразных микро- и макроэлементов благотворно влияет на общее состояние организма, укрепляет нервную систему и способствует стабилизации уровня сахара в крови. Наличие витаминов группы В нормализует обменные процессы, а высокое содержание макроэлементов укрепляет костно-мышечную и сердечно-сосудистую системы.

Благодаря присутствию кобальта, железа и йода, заметно улучшается состояние пищеварительной, мочевыделительной и эндокринной систем, а содержащийся в мясе ретинол в сочетании с витамином Е препятствует образованию опухолей и заметно повышает остроту зрения. Йод нормализует работу щитовидной железы, синтезирует гормоны и помогает снизить радиационную нагрузку на организм. Кроме того, белок способствует наращиванию мышц у спортсменов и позволяет людям с избыточным весом сбросить лишние килограммы.

Присутствие кальция, фтора и фосфора благоприятно сказывается на состоянии ногтей, костей и зубов, а также приводит к укреплению стенок сосудов, снижению холестерина, и существенно снижает риск заболеваний сердца.

Употребление как морского, так и пресноводного судака показано при таких заболеваниях, как рахит, кариес, остеопороз, мышечные судороги, боли в суставах, частые переломы костей и нарушения мозговой активности.

В мясе судака содержится большое количество антиоксидантов, что помогает бороться с различными опухолями, замедляет процесс старения тканей, способствует выводу токсинов и снимает отёки.

Икра судака также обладает оздоровительным эффектом и высоко ценится диетологами и косметологами. Продукт содержит огромное количество белка и жизненно важных элементов, из-за чего показан к употреблению беременным женщинам при угрозе прерывания беременности и кормящим матерям. Использование икры в составе омолаживающих масок эффективно разглаживает мелкие мимические морщины, убирает пигментацию и снимает отёчность.

Для самостоятельного изготовления маски берут чайную ложку икры, взбивают её с двумя ложками растительного масла и желтком одного яйца. Полученную массу наносят на кожу лица и шеи, а через полчаса смывают тёплой водой. Для излишне жирной кожи подойдёт другой вариант: икру смешивают с йогуртом или кефиром и наносят на лицо.

Противопоказания

Серьёзных противопоказаний к употреблению судак не имеет. Исключение составляют аллергические реакции на морепродукты и индивидуальная непереносимость белка. Реальный же вред может быть нанесён только в случае нарушения технологии приготовления, когда продукт не подвергается достаточной тепловой обработке, а также при использовании несвежей или больной рыбы. Это вызвано тем, что судак часто выступает в роли переносчика разного рода паразитов, которые прекрасно переносят сушку, вяленье и копчение. Поэтому при использовании низкотемпературных способов готовки нужно быть особенно внимательными.

Кроме того, некоторые виды судака часто бывают подвержены язвенной болезни, которая проявляется в наличии округлых светлых опухолей, присутствующих на разных частях тела рыбы. Употребление такой продукции несёт потенциальную опасность для здоровья человека, поэтому кушать больную рыбу категорически запрещено. Обычно при выявлении подобных патологий водоём закрывают для ловли и проводят ряд обеззараживающих мероприятий.

Костлявая рыба или нет?

Все разновидности судака можно смело отнести к некостлявым рыбам. Этот факт является несомненным преимуществом и выгодно отличает судака от других видов морских и пресноводных рыб. Данное качество приобретает ещё большую ценность при рассмотрении речных и озёрных популяций, так как рыба, существующая в пресных водоёмах, обычно имеет достаточно большое количество костей. Единственным неудобством при потрошении рыбы является довольно жёсткая и плотно прилегающая к коже чешуя, однако, при правильной чистке этот момент полностью нивелируется.

Рекомендации по выбору

Прежде чем приступить к покупке судака необходимо ознакомиться с рядом общих рекомендаций, чёткое следование которым поможет выбрать здоровую и свежую рыбу. В первую очередь необходимо проверить продукт на запах. Свежий судак не имеет специфического запаха и вообще ничем пахнуть не должен. Нужно обратить внимание и на внешний вид рыбы: проверить её на наличие трещин, разрезов и надломов. При обнаружении подобных дефектов от покупки повреждённых экземпляров лучше отказаться. Это обусловлено тем, что рваная поверхность является благоприятной питательной средой для развития и размножения болезнетворных бактерий.

Следующим предметом осмотра должны стать глаза судака. Желательно, чтобы они были прозрачными, не имели посторонних вкраплений или пелены, а зрачок при этом смотрел прямо перед собой. Далее, смотрят на цвет. Брюшко должно быть практически белым или молочным и не иметь желтоватого оттенка. Присутствие желтизны говорит о том, что рыба неоднократно подвергалась заморозке-оттаиванию и, скорее всего, срок её хранения подходит к концу.

Также необходимо обратить внимание на упругость тела: если рыба достаточно свежая и ещё не замораживалась, то след от надавливания на её кожу быстро расправится. Если же вмятина, напротив, наполняется мутной жидкостью и не выпрямляется, то продукт, скорее всего, несвежий и от его приобретения лучше отказаться. Необходимо смотреть и на яркость окраса. Лучше вбирать яркоокрашенные тушки без признаков помутнения, кровоподтёков или матового налёта.

При выборе размеров рыбы нужно знать, что более нежным и мягким мясом обладают маленькие и средние молодые особи. Крупный судак, хоть и имеет более насыщенный рыбный вкус, однако, особой мягкостью и сочностью мяса похвастаться не может. Также нужно осматривать рыбу на предмет язвенной болезни, и при её обнаружении вообще не приобретать товар из данной партии.

Тонкости приготовления

Судак является неотъемлемой частью древнерусской кухни. В старые времена рыба считалась атрибутом богатства и достатка и всегда присутствовала на столах зажиточных семей. Судака использовали для приготовления кулебяк, ухи, расстегаев и крошево, а также тушили в огуречном рассоле или вине. На сегодняшний день многие из блюд современной кухни уходят своими корнями в старину и готовятся практически по тем же рецептам.

Благо, что использование современной бытовой техники может в точности воспроизвести даже условия русской печи. Своей кулинарной популярности судак обязан прежде всего низкой энергетической ценности, возможности использования в диетическом питании, широкой потребительской доступности, отсутствию противопоказаний и низкой цене.

В современной кухне судак присутствует в запечённом, жареном, варёном, тушёном, копчёном и фаршированном видах. Из него готовят прекрасную уху, используют при изготовлении заливного, сочных котлет и зраз, а также в качестве пельменной и пирожковой начинки. Многие повара варят из судака не только уху, но и прекрасные рассольники и солянку. Судак прекрасно сочетается практически со всеми гарнирами, а из приправ особенно хорош с луком, морковью, сельдереем, петрушкой и лимонным соком.

Небольшим нюансом при приготовлении судака является соблюдение времени его жарки. Это обусловлено тем, что рыба не отличается жирностью и при пережаривании быстро высыхает.

Рецепты вкусных блюд

Благодаря высоким вкусовым свойствам и минимальному числу костей судак используется для приготовления многих блюд. Ниже представлены рецепты самых популярных и простых кушаний, готовка которых не займёт много времени и не потребует больших расходов.

Уха из судака

Для приготовления этого блюда понадобятся:

• голова и хвост судака;
• луковица;
• 5 горошин чёрного перца;
• две большие картофелины;
• одна морковь;
• половина стакана пшена.

Вначале следует очистить голову судака, удалить из неё жабры и хорошо промыть под прохладной водой. Хвост также хорошо промывается и очищается от остатков чешуи. Затем эти части укладывают в трёхлитровую кастрюлю, заливают холодной водой и ставят на огонь. Как только жидкость закипит, в неё добавляют перец и очищенную целую луковицу. Варить бульон нужно на среднем огне в течение 25 минут. В первые 10 минут варки будет образовываться большое количество пены, которую необходимо постоянно снимать и выбрасывать. В противном случае уха будет мутной, с присутствием коричневых хлопьев свернувшейся крови.

По прошествии указанного времени бульон процеживают через сито и переливают в чистую кастрюлю. Хвост с головой остужают и разбирают, отделяя при этом мясо от костей. Затем бульон солят, добавляют в него порезанный на кубики картофель, нашинкованную морковь и мясо, и ставят на огонь. После того как уха закипит, в кастрюлю добавляют пшено и, помешивая, варят до готовности всех ингредиентов, на что обычно уходит не более 10 минут. За минуту до окончания варки в кастрюлю кидают мелко нарезанный свежий укроп и при необходимости ещё раз подсаливают.

Запечённый судак

Рыба, приготовленная по этому рецепту, получается очень вкусной, сочной и нежирной, благодаря чему часто присутствует в диетических меню у желающих сбросить лишний вес. Первоначально следует почистить рыбу от чешуи, удалить внутренности, отрезать голову и хвост. Последние можно промыть и заморозить, так как впоследствии из них получится отличная уха. Затем нужно хорошо промыть выпотрошенного судака и удалить все плёнки, присутствующие в рёберной зоне. Далее, поперечно хребту, на расстоянии полутора сантиметров друг от друга нужно сделать несколько глубоких надрезов.

После этого тушку необходимо посолить, поперчить чёрным молотым перцем и оставить в таком состоянии на 20 минут. Пока рыба просаливается, следует приготовить горчичный соус. Для этого берут 3 больших ложки горчицы и смешивают с соком 1/2 части лимона. Затем нарезают кольцами репчатый лук, а помидор и оставшиеся пол-лимона режут тонкими пластиками.

Далее, половину нарезанного лука выкладывают на фольгу, предварительно смазанную растительным или оливковым маслом, сверху размещают судака, смазывают его горчичным соусом, а в поперечные разрезы вставляют пластики лимона и помидора. Затем фольгу плотно заворачивают и отправляют в разогретую до 200 градусов духовку. Запекать судака рекомендуется от 25 до 30 минут в зависимости от размера и возраста рыбы. За 5–10 минут до готовности фольгу разворачивают и дают судаку подрумяниться. При подаче на стол блюдо посыпают тёртым сыром твёрдых сортов.

Заливное из судака

Данное блюдо прекрасно украсит стол к празднику и внесёт разнообразие в привычное меню. Для его приготовления рыбу чистят от чешуи, потрошат, удаляют хвост и голову, отделяют филе от костей. Легче это сделать следующим способом: острым ножом делают два параллельных надреза с обеих сторон верхнего плавника по всей его длине. Затем разделяют тушку на две половины и срезают рёберные ряды. Далее, удаляют пинцетом немногочисленные одиночные кости и аккуратно отделяют мякоть от кожи. После этого большие пласты нарезают на маленькие кусочки, откладывают на чистую тарелку и накрывают.

Затем берут отрезанные хвост, хребет и голову, помещают их в кастрюлю, заливают тремя литрами воды и варят в течение 25 минут. Сразу после закипания добавляют очищенную луковицу, морковь и перец-горошек. Солить бульон полагается за пару минут до готовности, в это же время добавляют и лавровый лист. Далее, бульон немного остужают, процеживают, переливают в другую кастрюлю, добавляют в него филе судака и варят на медленном огне в течение 15 минут.

Потом мясо вынимают из бульона, раскладывают в формочки, добавляют красиво порезанные яйцо, морковь и зелень, а оставшийся бульон процеживают ещё раз. Затем 2 ч. л. желатина замачивают в холодной воде, а спустя 15 минут прибавляют эту массу к горячему бульону, хорошо перемешивают и заливают в формочки с рыбой. Охлаждают заливное сначала при комнатной температуре и лишь потом убирают в холодильник.

Судак в сметане

Пожалуй, единственным минусом судака является его низкая жирность, из-за чего при жарке или запекании он часто получается слишком сухим. Данная рецептура приготовления позволяет получить мягкое и сочное блюдо, которое сразу полюбится и взрослым, и детям. Первоначально рыбу чистят, потрошат, отрезают голову, моют, после чего разрезают на куски толщиной 2,5 см. Затем мясо солят, перчат и выкладывают на смазанный растительным маслом противень.

Сверху кусочки поливают лимонным соком и приступают к приготовлению сметанного соуса. Для этого берут две большие ложки майонеза, полстакана жирной сметаны, несколько нарезанных кольцами луковиц, немного соли и молотый перец. Все компоненты хорошо перемешивают и заливают полученной смесью рыбные куски. Сверху всё это посыпают тёртым сыром и запекают в духовке при температуре 180–200 градусов в течение 35–40 минут.

Икру судака также активно используют в кулинарии. При разделке тушки её аккуратно вынимают, стараясь не повредить при этом ястык (природную плёнку). Засаливать икру лучше именно в таком состоянии. Если же плёнка при потрошении была случайно повреждена, то икру вместе с её остатками помещают в солёный раствор и аккуратно размешивают при помощи венчика или вилки. Затем откидывают на сито и хорошенько промывают. Далее, икру засаливают и убирают на хранение в тёмное и прохладное место. Икру используют для приготовления бутербродов, выпекания оладий и изготовления салатов, а также для пережаривания вместе с луком и употребления в натуральном виде.

Судак является низкокалорийным, полезным и широкодоступным продуктом. Благодаря высоким гастрономическим характеристикам его мясо используется для приготовления вкусных блюд повседневного меню, а при желании становится достойным украшением праздничного стола.

О том, как приготовить судака в духовке с луком и зеленью, смотрите в следующем видео.

Судак рыба. Образ жизни и среда обитания судака

 

Любой рыбак без труда расскажет о всех преимуществах судака.  Каждый, с удовольствием, готов похвастаться уловом весом до 12 кг. Из этой рыбы готовятся поистине кулинарные шедевры. Кроме того, этот пресноводный хищник водится почти повсеместно и рыбалка на нее не зависит от сезона.

Особенности и среда обитания

Речной судак – очень известный представитель окуневых. Распространен в Восточной Европе и Азии (пресные водоемы), в бассейнах рек Балтийского, Черного, Азовского, Аральского и Каспийского морей. Его вылавливают в водах озера Иссык-Куль и озера Балхаш. Это довольно крупная рыба, вырастающая в длину более метра. Вес таких особей – 15 кг.

Характерная особенность – большие клыкообразные зубы, между которых находятся мелкие. Зубы самцов крупнее, чем у самок. На Каспии и Черном море можно встретить морскую рыбу судак. Эти рыбы меньше своих пресноводных представителей вида. Длина составляет приблизительно 50-60 см, вес – 2 кг. Судак отличается длинным, тонким, сжатым по бокам телом.

Судак зубастый хищник

Сверху, голова и спина серо-зеленого цвета, брюхо белое. Чешуя пересечена черными полосами. Плавник на спине и хвост украшают темные пятна, анальный плавник – бледно-желтый.

Морской судак отличается от пресноводного не размерами и средой обитания. Так же, у них меньше диаметр глаза и отсутствует чешуя на щеках. Судак имеет очень высокое обоняние и может чувствовать огромный спектр запахов. Но это качество рыбой никогда не используется для охоты. Морской судак охраняется государством Украина и занесен в ее Красную книгу.

Являясь ценным объектом промысла, наблюдается значительное снижение численности рыбы. Это происходит в связи с загрязнением водоемов, а ведь известно, что судак – так называемый катализатор качества воды, он никогда не будет обитать даже в грязной воде.

Как говорилось ранее, ловить судака можно в любое время года, однако в каждый сезон ловля имеет свои особенности. Во всех случаях необходимо изучить повадки, места, где обитает рыба, кормовую базу хищника. Судак – вкусная рыба, мясо которого, с полной уверенность, можно назвать русским рыбным деликатесом. Нежирное мясо можно жарить, солить, коптить, варить.

А уха и заливное пользуются огромной популярностью. Рыбий жир судака обладает уникальностью, мясо имеет огромное количество витаминов и микроэлементов, которые необходимы для здоровья.

Купить судака можно практически в любом супермаркете. Однако свежый судак может испортиться за короткий промежуток времени,  при покупке надо обращать внимание не на цену, а на дату изготовления, указанную на упаковке.

Самка и самец судака

Характер и образ жизни

Образ жизни рыбы одиночный (в отличие от окуней). Судак активен круглосуточно. Ночью больше и может выйти на отмели. В дневное время предпочитает глубину 3–5 метров. Укрытие находит на дне из песка или гальки, где больше коряг и камней.

Судак – высококлассный, скоростной пловец. Его скорость часами может достигать одного метра в секунду. Одновременно рыба не теряет способности совершать броски. В случае опасности скорость увеличивается до двух метров в секунду, но может продержаться до 30 секунд.

Подводные охотники хищника не пугают, судак может приблизиться к человеку на очень маленькое расстояние. Если судак попадается в рыболовную сеть, то не проявляет сопротивления и засыпает за короткое время.

 

Питание

Судак – типичный хищник. В его рацион входит 90% рыбы, которые имеют узкое тело, так у судака тонкая глотка. Предпочитают бычков, пескарей, тюльку, молодых окуней и ершей, корюшку и так далее.

Судак ночью в воде

Питание составляют малоценные породы рыб, так что судака по праву можно считать санитаром природы. Следствием такого питание является популярность ловли судака на нарезку из рыбы.

Молодые рыбки для охоты могут образовывать стаи, а крупные – охотятся в одиночестве. Большие глаза рыбы способствуют хорошему зрению в темной воде, а боковая линия реагирует на малейшие колебания воды, которые создает движущаяся мишень.

Если щука преследует добычу, то судак не пользуется своими отличными физическими данными. Он просто спокойно ожидает, пока «обед» не будет проплывать мимо. Кстати, может лакомиться и трупами рыб, которые находятся на дне. В этом случае используется острое обоняние.

Иногда судак охотится очень интересным способом. Он быстро, с решительностью и агрессией вторгается в группы мелких рыбешек, кусает их огромной пастью и бьет хвостом. Он может войти в такой азарт, что иногда выпрыгивает на сушу. Далее спокойно начинает кушать. Подобная охота чаще всего совершается на мальков  в летнее время. Очень часто в таком поведении обвиняют щуку или окуня, а не спокойного судака.

Размножение и продолжительность жизни

Судак может мигрировать на очень большие расстояния, однако нерестится в излюбленных местах, в основном на мелководье, редко на большой глубине – 7 метров. Если в обычное время для судака имеют значение глубина, обилие пищи и чистая вода, то во время нереста он выбирает тело и тишину. Нерестятся судаки в весеннее время, когда вода имеет температуру около 12 градусов.

Ловля судака

В период нереста популяции делятся на маленькие группы, состоящие из нескольких самцов и одной самки. Самка находит место откладывания икринок и с помощью хвоста его очищает или делает овальную ямку до 60 см в длину, глубиной – 10 см. Рано утром самка в вертикальном положении (голова внизу) начинает метать икру.

Какая рыба судак плодовитая, можно судить по тому факту, что самка весом восемь килограмм может отложить 1 млн. икринок. Икринки имеют желтоватый цвет и диаметром приблизительно 1 мм. Оплодотворение происходит при помощи одной рыбы — самого крупного самца, он не спеша поливает кладку молоками.

В обязанности будущего отца входит также охрана икринок. Однако это задание может быть поручено второму по величине в группе самцу.  Самец никого не подпускает к гнезду (многие водные обитатели легко могут полакомиться икрой) и постоянно вентилирует воду. Только когда все личинки выйдут из икринок, страж может быть свободен и уйти на глубоководье.

Личинки длиной до 4 мм появляются из икры примерно через десять дней после оплодотворения, самостоятельно они не могут питаться. Через несколько дней они расплываются в разные места и начинают самостоятельно кушать мелкий планктон.

Мальки из личинок образуются достаточно быстро, далее они обретают форму тела, свойственную взрослым рыбам. Пища для рыбок длиной в два сантиметра составляет маленькие ракообразные, молодняк других видов рыб или своих более медлительных сородичей.

Скорость роста зависит от наличия хорошей кормовой базы и условий жизни. Рыба начинает нереститься в первый раз примерно через 3-4 года после рождения. Продолжительность жизни судаков 13-17 лет.

 

 

хозяйственное значение и особенности товарного выращивания — Cельхозпортал

Судак — довольно распространенная в западной части страны рыба, однако же рядовому рыболову-любителю он знаком достаточно слабо. Одни свято уверены, что судак ловится плохо или не ловится совсем, другие и вовсе считают его морской рыбой, которую ловить можно только при помощи промыслового судна с сетями. Давайте снимем это покрывало неведения и разберемся, что же собой представляет судак на самом деле.

Содержание статьи:

Семейство рыб судак

Первым делом следует внести ясность касательно того, судак — морская или речная рыба. На самом деле и то, и другое, поэтому правы обе стороны.

Дело в том, что судак — это не отдельный вид, а целый биологический род, включающий несколько самостоятельных видов. Два из них водятся непосредственно на территории России (пресноводные), а еще один — на северо-западе Черного моря и в Каспии (морской судак). Также есть, по меньшей мере, два вида судаков, обитающие в Северной Америке.

Для начала рассмотрим пресноводных судаков.

Речная рыба судак

Чаще всего под этим названием подразумевают вид «обыкновенный судак». Он обитает повсеместно в реках и крупных пресных водоёмах восточной части Европы, а также в примыкающих к ней регионах Азии. Речь идет о бассейнах Балтийского, Чёрного, Азовского и Каспийского морей, озёр Иссык-Куль и Балхаш, а также того, что когда-то называлось Аральским морем. Кроме того популяции обыкновенного судака встречаются в опреснённых участках в дельтах рек этих морей.

Судак — рыба достаточно крупная, к моменту полового созревания (на четвертый год жизни) достигает массы от 600 до 1000 г. Причем на этом рост не прекращается и по достижении полных четырех лет она уже весит в среднем около 1,4 кг, в пять лет — 2,4 кг. Официально зарегистрированы случаи вылова особей массой до 15 кг, хотя, вероятно, и это не предел.

Судак имеет вытянутое длинное тело, которое в возрасте трех лет достигает 40 см. Рыба покрыта серо-зеленой чешуей с более светлым брюшком и темной спиной. В центральной части туловища расположены темные пятна, которые иногда складываются в достаточно четкие вертикальные полосы. Являясь агрессивным хищником, судак наделен комплектом мощных клыковидных зубов почти как у собаки или кошки. При этом самца легко отличить от самки по значительно более крупным клыкам.

Основу рациона составляет более мелкая рыба, преимущественно бычки, пескари, уклейка и тюлька. Водоемы, где обитает рыба судак, непременно чистые и богаты кислородом. В мутных и заболоченных водоёмах его не найти.

Второй пресноводный вид судаков, распространенных в России — это волжский судак, также известный как берш или бёрш. Визуально, он достаточно сильно похож на обыкновенного судака, но имеет меньшие размеры (обычно не более 45 см и 3 кг). Также берш практически лишен массивных клыков, хотя тоже является хищником. Помимо Волги эта рыба обитает и в других реках Каспийского, а также Азовского и Чёрного морей. Отмечены случаи его выхода в Каспийское море.

Морская рыба судак

Визуально морской судак очень слабо отличается от своего обыкновенного родственника. Тело окрашено в светло-серый цвет, на боках хорошо заметны поперечные тёмные полосы.

В целом описание рыбы судак обыкновенный справедливо и для морского судака. Разница лишь в размерах. Хотя длина тела достаточно солидная (50-60 см), масса тела обычно не превышает 2 кг. Всё потому, что туловище у него очень вытянутое и приплюснутое с боков. На челюстях также имеются клыковидные зубы, но совсем не такие впечатляющие, как у обыкновенного судака.

Существует два изолированных ареала обитания этого вида, что дает нам, по сути, две отдельные популяции. Первая популяция обитает в северо-западной части Черного моря, где в него впадают такие крупные реки как Днепр, Южный Буг, Днестр и Дунай. Причем здешние судаки не просто обожают заходить в пресноводные лиманы, а являются их постоянными обитателями. Иногда они даже заплывают непосредственно в устья рек.

Вторая популяция обитает в Каспийском море. Здешние судаки имеют некоторые незначительные отличия во внешности от черноморских. Кроме того, каспийцы наоборот избегают появляться в опресненных участках моря, например, вблизи от волжской дельты.

Хозяйственное значение судака

За свои отличные вкусовые свойства рыба судак ценится достаточно высоко. Его мясо считается диетическим и в целом очень полезным продуктом. Содержание белков в нем превышает 18%, также присутствуют все 20 аминокислот, почти половина из которых незаменимы, то есть организм человека их не вырабатывает, а значит может получить только с пищей. Еще в мясе судака содержится довольно много необходимых человеку микроэлементов, в частности фосфора, калия, йода и других.

Ввиду этого судак является ценной промысловой рыбой крупных естественных водоемов. Во всяком случае так было раньше. Сегодня его роль значительно снизилась из-за малых объемов вылова, что в свою очередь связано с общим сокращением его численности. Как мы уже говорили выше, судак живет только в чистой и насыщенной кислородом воде. Ну а поскольку реки и озера в России с каждым годом становятся лишь грязнее и грязнее, то и популяция рыбы речной судак в них также существенно сократилась. Также исчезновению судака из водоемов значительно поспособствовали браконьеры, вылавливающие всё и в любых объемах без ограничений.

Впрочем, как объект спортивного лова судак по-прежнему интересен, хотя по указанным причинам поймать его не так-то просто. Сейчас его много лишь в реках Западной Сибири, которые не так сильно загрязнены в сравнении с реками европейской части страны.

Что касается морского судака, то черноморская популяция занесена в Красную книгу Украины, а потому не подлежит лову ни под каким видом за исключением научного изучения.

Искусственное разведение судака

Поскольку судак является хищной рыбой, его искусственное разведение в открытых водоемах возможно только в качестве вспомогательного вида, тогда как основным объектом разведения должна являться другая «травоядная» рыба, например, карп или толстолоб. В этом случае судак будет выполнять функции санитара, уничтожая сорную и больную рыбу, то есть поддерживая здоровье основной популяции.

Также важно отметить, что разведению поддается только пресноводная рыба судак, ведь разводить в пруду морских судаков, нуждающихся в соленой воде, в любом случае не получится.

В остальном же судак для фермерского разведения подходит очень хорошо. Эта рыба довольно быстро растет и набирает весьма солидный вес. К тому же она отличается сравнительно большой устойчивостью ко всевозможным болезням, а потому не доставляет лишних хлопот.

Особенности товарного выращивания судака

Заниматься судаком имеет смысл исключительно при наличии подходящего водоема. Он должен быть по возможности большим и непременно чистым. Причем речь идет об отсутствии не только антропогенного загрязнения, но также и природного. Водоемы с мутной водой и заболоченными берегами — совсем не то место, где водится рыба судак. Лучше всего он чувствует себя в местах с песчаным или галечным дном, избегая при этом участков с зарослями. Также для него важно количество кислорода, растворенного в воде.

С учетом всего вышесказанного перед тем, как всерьез заняться разведением судака, рекомендуется сперва провести экспертизу водоема на его пригодность для этой весьма требовательной рыбы.

Обычно судака запускают в промысловые водоемы, где помимо ценных пород также имеется много сорной (нетоварной) рыбы — плотвы, уклейки, мелкого окуня, пескаря и т.п. При этом в отличие от щуки судак не будет охотиться на товарную рыбу, поскольку особенности строения ротовой полости не позволяют ему питаться ничем, кроме «мелочевки».

Считается, что судака лучше всего использовать в дополнении с карпом, так как в этом случае общая рыбо-продуктивность водоема вырастает в 1,5-2 раза. Причем в таких условиях одного лишь судака можно получать в количестве 10-20 кг с гектара водного зеркала.

Несмотря на хищный образ жизни, эта рыба также поддается выращиванию и в садках. Для этого лучше с самого начала брать молодых производителей не старше 4 лет и весом не более 1,2 кг, так как молодая рыба судак на нерест в таких условиях идет без проблем.

Летом судаков в садках необходимо кормить живой малоценной рыбой (весом 15—25 г), выловленной весной в водохранилище. Кормежка осуществляется раз в неделю: весь необходимый запас сразу выпускается в садок. Зимой судаков нужно переселять в специальные зимние садки, которые затем погружают в воду на такую глубину, чтобы исключить возможность их вмерзания в лед.

При таком содержании судаки чувствуют себя довольно хорошо и быстро наращивают вес. Нерест в садках также не вызывает особых сложностей. Достаточно разместить в них специальные гнезда для нереста и самки охотно будут метать икру, а самцы — оплодотворять ее.

Рентабельность разведения судака

Довольно трудно подсчитать, насколько выгодным может быть выращивание судака в естественных условиях. Поскольку при использовании этого хищника в роли санитара и уничтожителя сорной рыбы основной доход будет приносить именно базовая культура (например, карп), тогда как товарное количество судака будет относительно невелико на общем фоне. Впрочем, и расходы на всё семейство рыбы судак в таком пруду тоже будут минимальны. Достаточно один раз зарыбить водоем судаком и далее просто поддерживать оптимальную численность его популяции, контролируя объемы вылова.

Совсем иначе дело обстоит при использовании технологии выращивания в садках. Здесь судак выступает в роли основной и единственной культуры, поэтому весь доход, равно как и все затраты генерирует только эта рыба. Правда, опять-таки точно подсчитать себестоимость товарного судака из садков тоже непросто. Здесь уже начинают оказывать значительно влияние специфические факторы, которые для каждого предпринимателя будут иметь свой вес — доступность водоема, способ получения молодняка, стоимость кормовой рыбы, транспортные расходы до ближайшего крупного рынка сбыта (мегаполиса) и т.д.

И тем не менее, некоторые оценочные цифры всё же можно привести. Средняя рентабельность прудовой рыбы составляет около 20%. Но здесь очень многое зависит от вида рыбы и всё тех же специфических факторов, которые у каждого предпринимателя свои. Что же касается метода разведения рыбы в садках, то в силу очевидно более затратной технологии рентабельность будет еще ниже. Поэтому имеет смысл отдать предпочтение более дорогим в розничной продаже видам рыб, нежели судак.

Похожие записи

костлявая или нет, как ее почистить и что приготовить

Судак — хищная рыба, обитающая в реках и пресных водоемах. По прожорливости она занимает второе место после щуки. Благодаря высокой подвижности и агрессивности в судаке немного жира, что позволяет отнести его к диетическим продуктам. Его белое и нежное мясо подходит даже для первого прикорма малышам. В нашей статье представим химический состав и пищевую ценность, расскажем, костлявая или нет рыба судак, и объясним, как правильного почистить этого хищника. Здесь же предложим простые рецепты вкусных и полезных блюд.

Пищевая ценность и калорийность рыбы судака

Среди пресноводных рыб этот хищник занимает почетное место. Обитает он на глубоководье в чистых водоемах, поэтому мясо его имеет приятный и цвет, и запах. Многих интересует вопрос о том, жирная или нет рыба судак.

В мясе этого хищного обитателя пресных водоемов содержится много легкоусвояемого белка, достаточно воды и полностью отсутствуют углеводы. В его составе присутствует минимальное количество жиров. При этом 75 % из них представлены моно- и полиненасыщенными жирными кислотами. Всем, кто предпочитает готовить судака, можно не волноваться о фигуре. Это нежирная рыба с низкой калорийностью (84 ккал) и богатым витаминно-минеральным составом. Количество белков составляет 18,4 г, жиров — 1,1 г, воды — 80 г в 100 граммах продукта.

В судаке содержится до 20 важных для человека аминокислот, а также витамины A, B1, B2, C, PP, E. В рыбе присутствует достаточное количество калия, фосфора, кальция, натрия, магния и железа.

Регулярное употребление мяса судака способствует:

• гармоничному развитию ребенка;
• улучшению работы мозга;
• нормализации работы желудка и кишечника;
• снижению уровня глюкозы и холестерина в крови;
• улучшению состояния кожи, ногтей и волос;
• снижению густоты крови;
• нормализации обмена веществ и улучшению общего состояния организма.

Витамины, минералы и ненасыщенные жирные кислоты обладают высокими антиоксидантными свойствами.

Рыба судак: костлявая или нет?

В том, что мясо этого пресноводного хищника является полезным, можно не сомневаться. Вкусом рыба судак обладает не менее приятным. Мясо этого глубоководного обитателя водоемов отличается нежной текстурой, белым цветом и приятным запахом. В нем практически не содержится костей, что является большим преимуществом.

Судак не так легко почистить из-за жесткой и плотно прилегающей к коже чешуи. О том, как это сделать правильно, расскажем ниже.

Как почистить рыбу судака?

Удалить чешую можно с помощью острого ножа с зазубренным краем, специальных скребков или овощечистки с продольным лезвием. Чистить рыбу следует в такой последовательности:

1. С помощью кулинарных ножниц удалить колючие плавники.
2. Почистить рыбу короткими движениями от хвоста к голове, приподнимая чешую и удаляя ее. Чтобы рыба не выскальзывала из рук, рекомендуется перед чисткой натереть ее солью или предварительно обдать кипятком.
3. Очищенную рыбу промыть и положить на разделочную доску.
4. Выпотрошить судака. Для этого сделать продольный разрез от хвоста к голове, раскрывая брюхо рыбы.
5. Вытащить внутренности, стараясь не повредить желчный мешочек. Отделить жир, выстилающий брюхо, молоки или икру.
6. Удалить черную пленку внутри и тщательно промыть рыбу.
7. Разрезать на порционные кусочки.

Если вы хотите приготовить блюдо из филе, вам необходимо убедиться, костлявая или нет рыба судак. Как было сказано выше, в диетическом мясе этого хищного обитателя пресных водоемов практически не содержится костей. Поэтому можете смело разделывать судака на филе и готовить из него самые разнообразные блюда.

Как приготовить рыбу?

Богатое легкоусвояемым белком, диетическое мясо судака рекомендуется к употреблению худеющим, людям с сахарным диабетом и заболеваниями органов пищеварения и почек. Эту рыбу можно приготовить любым способом: варить, жарить, тушить, запекать в духовке или на гриле, фаршировать, сушить, вялить, коптить, измельчать и делать вкусные котлеты на пару. Однако следует учесть, что при термической обработке калорийность судака повышается. Например, в вареной рыбе содержится 97 ккал, а в жареной – 180 ккал в 100 граммах продукта.

Рекомендуем приготовить следующие вкусные блюда из судака: уху из головы, заливное, запечь в фольге с овощами и в сметанном соусе, а также потушить в мультиварке в сливках. К рыбе идеально подойдет гарнир из риса, гречки или картофеля.

Рецепт ухи из судака

Количество ингредиентов, указанных в рецепте, рассчитано на кастрюлю объемом 3 л. Уха из головы судака готовится в такой последовательности:

1. Сварить бульон. Для этого понадобятся голова и хвост судака. Их нужно хорошо почистить и помыть. Из головы обязательно необходимо вырезать жабры. Сложить рыбу в кастрюлю, залить холодной водой, добавить 5 горошин черного перца и почищенную луковицу целиком.
2. Варить бульон 25 минут на небольшом огне. Периодически нужно снимать пену.
3. Готовый бульон процедить через сито. Голову и хвост разобрать, отделив мясо от костей.
4. Бульон перелить в чистую кастрюлю, посолить и добавить в него мясо.
5. В кастрюлю добавить нарезанный картофель (2 шт.) и морковь, измельченную соломкой. Как только овощи в бульоне закипят, насыпать в уху горсть пшена. Варить суп до готовности ингредиентов. В конце приготовления добавить соль, перец и нарезанную зелень укропа.

Судак, запеченный в фольге

Нежную, сочную, ароматную и низкокалорийную рыбу можно приготовить по следующему рецепту. Мясо получается нежирным и очень вкусным.

Как приготовить рыбу судака, можно описать в пошаговой инструкции:

1. Тушку почистить, удалить внутренности и голову. Ее можно использовать для приготовления ухи.
2. С одной стороны сделать поперечные надрезы до хребта на расстоянии примерно 1,5 см один от другого.
3. Посолить и поперчить рыбу и оставить ее на столе на 20 минут.
4. Приготовить соус из горчицы (3 ст. ложки) и сока половины лимона.
5. Нарезать лук полукольцами, помидор и лимон на кружочки, а затем еще раз разрезать их пополам.
6. Часть лука выложить на смазанный растительным маслом лист фольги. Сверху положить рыбу. Смазать судака соусом, а в поперечные надрезы вставить по половинке лимона и помидора.
7. Плотно завернуть фольгу. Отправить рыбу в разогретую до 200° духовку на 30 минут. За 10 минут до окончания приготовления раскрыть фольгу, чтобы судак подрумянился. По желанию можно посыпать блюдо сыром.

Заливное из судака

Это блюдо станет украшением любого праздничного стола, а особенно новогоднего. Всем, кто еще не знает, костлявая или нет рыба судак, и сомневается в том, стоит ли готовить заливное, рекомендуем тотчас заняться этим процессом. В этом хищнике нет костей, поэтому блюдо из него с удовольствием будут кушать и взрослые, и дети.

Пошагово заливное из судака готовится в такой последовательности:

1. Рыбу почистить от чешуи, удалить плавники, внутренности и жабры. Отрезать голову и отделить филе от костей.
2. В кастрюле объемом 3 л сварить бульон из головы, хвоста и хребта. Как только вода закипит, необходимо снять пену. Добавить целую луковицу, морковь, перец, горошком. Через 25 минут посолить бульон и добавить лавровый лист.
3. Снять бульон с плиты и процедить через сито или марлю. Перелить его в чистую кастрюлю, добавить кусочки филе и сварить их в течение 15 минут.
4. Мясо разложить по формам. Сюда же можно добавить красиво нарезанное вареное яйцо, зелень и кусочки моркови. Бульон еще раз процедить.
5. Желатин (2 ч. ложки) замочить в холодной воде на 15 минут. Добавить разбухшую массу в горячий бульон, хорошо перемешать и разлить его по формам. Охладить сначала на столе, а затем отправить в холодильник.

Как приготовить судака в сметане?

Многие хозяйки жалуются, что при запекании нежирной рыбы в духовке она получается сухой. Чтобы избежать этого, рекомендуется готовить судака в сметанном соусе. Тогда мясо получится нежным и очень вкусным.

Как приготовить рыбу судака, опишем в следующей пошаговой инструкции:

1. Почистить тушку и порезать ее на порционные кусочки толщиной 2,5 см. Голову можно использовать для приготовления другого блюда.
2. Посолить рыбу, поперчить и выложить на смазанный оливковым маслом противень. Сверху хорошо полить судака соком лимона.
3. Приготовить соус из сметаны жирностью 15%, майонеза (2 ст. ложки), 1 кг нарезанного полукольцами лука, соли и перца.
4. Залить рыбу сверху подготовленным соусом. Сверху посыпать натертым сыром.
5. Запекать блюдо при 180° в течение 40 минут.

Вкусный судак в мультиварке

По этому рецепту можно приготовить тушеную рыбу. Пошагово блюдо готовится в такой последовательности:

1. Филе судака (400 г) нарезать на порционные кусочки. Полить рыбу соком лимона (2 ст. ложки), посолить, добавить немного лимонной цедры, после чего накрыть тарелку пленкой и отправить в холодильник.
2. Сладкий перец, лук, морковь и шампиньоны (100 г) нарезать соломкой. Грибы можно измельчить пластинами.
3. Выложить овощи в чашу мультиварки, добавив к ним столовую ложку растительного масла.
4. Установить режим «Выпечка» на 5 минут.
5. Сливки жирностью 10% (200 мл) подогреть на плите. Вылить их в мультиварку к овощам, после чего продолжить тушить овощи в прежнем режиме в течение двух минут.
6. Половину овощной массы убрать на тарелку. На оставшиеся овощи выложить филе судака. Сверху накрыть рыбу отложенной на тарелку массой.
7. Установить режим «Тушение» и готовить блюдо в течение 20 минут.

Судак — Пресноводная рыба

Места обитания судака

Судак (Luciopercalucioperca) распространен в бассейнах Черного, Азовского, Каспийского, Балтийского и Араль­ского морей. Кроме того, он населяет Ладожское, Онежское, Чудское, Ильмень и многие другие богатые кис­лородом озера, а также акклиматизировался в ряде пре­сноводных озер-морей.Тело у судака удлиненное, сжатое с боков, чешуя до­вольно мелкая, но держится крепко. Боковая линия продол­жается на хвостовом плавнике, а часть жаберной крышки покрыта чешуей. Пасть довольно большая с крепкими зубами, напоминающими клыки собаки. У суда­ка два спинных плавника, в первом есть острые лучи. На спинных и хвостовом плавниках видны ряды темных пятны­шек. Бока украшены буро-черными по­перечными полосами. Глаза выпуклые, фиолетово-голубоватого оттенка. В оперении судака ярких цветов нет, весь он в тусклых тонах. На обоих спинных и хвостовом плавниках есть ряды черных пятны­шек. Окраска спины буровато-серая (иногда встречаются почти черные особи), постепенно переходящая на брюхе в белую; по бокам 8-10 темных поперечных полос, порою выраженных не ясно и лишь намеченных пятнами. 

Судак — стайная рыба, которая питается рыбьей мелочью, и быстро растет. Мо­лодые судачки охотно берут на всевозможных червей, различных личинок (включая мотыля), рачков и прочую водяную живность; как исключение клюют на насекомых и еще реже — на хлебные насадки (это замечание справедливо и для крупных судаков). 

Экземпляры данной рыбы могут достигать веса 8-10 кг, изредка попадаются экземпляры до 20 кг. Наиболее крупные водятся в устьях Днепра, Дона и Кубани.

В озерах судаки мечут икру на малой глубине в травянистых мес­тах, а в реках — на относительно глубоких. Сроки икрометания довольно различны (конец весны — начало лета), что, возможно, зависит от того, ведут ли судаки, о которых идет речь, оседлый или полупроходной образ жизни.

Как правило, судак предпочитает глубокие места, где есть камни и коряги, здесь хищник может затаиться, поджидая очередную жерт­ву, но они явно недолюб­ливают водную растительность и в траву заходят редко.

Ловятся круглый год, однако с различной интенсивностью и по разным местам, обнаружение которых требует от рыболова усердия и на­стойчивости. Когда точное местопребывание судака неизвестно, то лучше всего ловить его плавом или ходом. 

Это один из самых агрессивных хищников наших пресных вод. Добычу судак пре­следует настолько упорно, что порой выскакивает на очень мелкие места и даже на берег, где и гибнет.

Судак — рыба очень вкусная и полез­ная: его мясо содержит 17,7% белков и 3% жира.

Биологические формы судака:

1. 1. полупроходная;
   2. жилая.

Полупроходной судак идет вверх по реке на юге в марте-апреле и мечет икру в апреле-начале мая при температуре воды до 20-25°С. Отнерестовав, он сразу же скаты­вается в море или предустьевое пространство рек. На севере весенний ход полупроходного судака наблюдается в мае-июне.

Полупроходной водится не только в пресной, но и в солоноватой воде и растет быст­рее жилого. На нерест поднимается в нижние участки Дона, Кубани, Волги, Урала, Куры. После нереста скатывает­ся в море. Во время сильных ветров с моря, при поступлении в эти места более со­леной воды, судак отходит к устьям рек и в районы, в которые сгоняются пресные и более чистые воды.

Летом для своих стоянок судак почти всегда выбирает места с резкой разницей глубин. Обыч­но это захламленные омуты или ямы, к которым примыкают песчаные или каменистые отмели. Любит он также стоять вблизи устоев мостов и около ледорезов. Часто встречается под поро­гами и плотинами, там, где образуется обратное течение. В водохранилищах обычно придержи­вается скатов затопленного русла реки. В боль­ших водоемах иногда совершает миграции, свя­занные с перемещением косяков мелкой рыбы и местным изменением содержания кислорода в во­де. Заросших водными растениями участков избе­гает и предпочитает песчаное дно. Держится небольшими стаями, крупные судаки живут в одиночку.

В конце августа-сентябре судак покидает свои летние стоянки и идет на зимовку в самые глубокие участки реки или озера. Во время осеннего хода и на зимовках иногда образует значительные скопления.

Нерест происходит в конце мая-июне, а иногда и в начале июля, при температуре воды выше 13-14°С. После икрометания рыба частично за­держивается вблизи нерестилищ на продолжи­тельное время.

Незадолго до нереста судаки подни­маются к поверхности воды и разбиваются на пары, после чего самец начинает подыскивать место для гнезда на ближай­шем мелководье, где есть корневища водных растений. Самка в этом ответст­венном деле не участвует, она лишь дожидается, когда «дом» будет готов. Гнездо представляет собой ямку глуби­ной 4-5 см и диаметром 0,5 м. Самец «подметает» его — очищает от ила и му­сора. После того, как самка отложила икру, её функции исчерпаны, и она отправля­ется на свое постоянное место в омуте. Самец же остается у гнезда. Частыми и сильными ударами грудных плавников он гонит струю воды на икру для обеспечения её кислородом и для того, чтобы на ней не оседали ил и грязь. Это продолжается 3-4 суток (если темпера­тура воды поднялась до 18-22°С), или 10-11 суток, если она упала до 9-10°: столько времени нужно, чтобы из икри­нок вылупились личинки. Одновременно самец оберегает икру, и все это время со­вершенно не кормится.

Быстрее всего судак растет при до­вольно высокой температуре воды — 15-18°С. О его тяготении к теплой во­де говорит и тот факт, что в бассейнах северных морей его нет.

Жилой судак обитает в больших и средних реках, широких и чистых озе­рах. Он совсем не выносит загрязненной воды, и если в нее попадают неочищен­ные промышленные стоки, он гибнет раньше большинства других рыб. Даже из мутноватой воды он уходит туда, где она чистая. В полюбившемся водоеме су­дак выбирает глубокие и закоряженные места и живет в них почти круглый год. Глубина его стоянки меняется в зависи­мости от местонахождения корма, со­держания кислорода в воде и ее температуры. Судак предпочитает дно чистое, не заиленное, песчаное или галечное. Участков, покрытых растительностью, он избегает — обычно вода здесь мут­ная.

Жилой судак не совершает за­метных нерестовых перемещений; мечет икру примерно в те же сроки, что и полупроходной. Икру чаще выметывает на неглубоких, хорошо прогреваемых участках: на полоях, в зарослях камыша, на песчаных отмелях и каменистых гря­дах. Реже мечет икру на глубинах (в Ладожском озере). Нерестует зорями и ночами.

Питается судак главным образом мелкой ры­бой. В основном он добывает пищу и держится около дна, но иногда в погоне за добычей выхо­дит на поверхность воды и плещется. Его игра напоминает игру окуня, но без характерного для последнего чавканья.  В некоторых водоемах дополнительную пищу ему составляют креветки, различные мол­люски, черви. Кормится в течение всего года; наиболее интенсивно — в посленерестовый пе­риод и во время осенних миграций, наименее активно — в середине зимы и в нерестовый и преднерестовый периоды. 

Судак — типичный хищник, но пред­почитает корм небольшой — длиной 8-10 см. Питается он обычно малоцен­ной рыбой — верховкой, гольяном и т.п. Летом в рационе судака встреча­ются лягушки и раки. Вечерами и ранними утрами он вы­ходит на мелкие каменистые и песча­ные места или поднимается в верхние слои воды, чтобы поохотиться. В теп­лые тихие вечера его можно увидеть у самой поверхности воды. С наступле­нием темноты активность судака снижа­ется, однако и ночью он продолжает охо­ту. Видимо, отдыхает он главным обра­зом в дневные часы. В свет­лое время суток кормится средний и мелкий судак, а крупный выходит редко, когда очень голоден.

Ловля судака

Где искать судака

Поиск рыбы зимой сложней, чем ле­том. Летом одна только растительность много расскажет о глубинах, грунте, выбранного вами места. Зимой же боль­шинство подводных растений отмирает, но сохраняется береговая раститель­ность — она тоже может помочь в поиске рыбы. Так, тростник, который виден из-подо льда, говорит о том, что глубина в этом месте может быть до 1,5 метра. Тростник растет на солончаках, песках и склонах с близкими грунтовыми вода­ми, которые обогащают кислородом во­ду водоема и к тому же бывают обычно чистыми. А судак любит песчаный грунт и чистую воду. Одно из вероятных мест стоянки судака можно определить по очертанию берегов и деревьям. Так, растущие на берегу сосны говорят о том, что дно здесь песчаное, а если это водохранили­ще, то тут обязательно будут пни и ко­ряги, оставшиеся после его затопления. Следовательно, в этом месте или рядом и необходимо начать блеснить. Пузырьки во льду, наплывы на нем также говорят о выходе грунто­вых вод.

Но основные стоянки судака располо­жены по границе старого русла реки, ям. На эти места указывают глубокие трещины на льду. Их, конечно, легче определить по первому и последнему льду. Трудней такие трещины обнару­жить в середине зимы, когда лед покрыт снегом. Но если внимательно осмотреть отдельные бугорки, можно заметить чуть уловимый след на плотном снегу. Уберите снег черпаком или ногой и уви­дите трещину. По ее направлению всегда и пытаются вести поиск рыбы.

Полезно проверять те места водоема, в которых обычно стоит мирная рыба, — сюда часто наведывается хищник. Где стоит судак, может подсказать окунь. Ведь известно, что он — «адъю­тант» судака. Так что, если вы или ваши товарищи поймали в каком-то месте крупных окуней, надо там искать судака. Судак весом до двух килограммов жирует большими стаями. Он гонит мелочь к берегу, а рядом идет стая окуней, которая хватает рыбу, ушедшую от судака.

Не стоит искать судака в тех местах, где ловят щуку жерлицами:

1. эти хищни­ки вместе не жируют и не живут;
2. судак на живца зимой берет крайне редко (кроме отдельных случаев по последнему льду).

При слиянии двух рек очень часто образуется «коса», а за ней в сторону впадающей реки — суводь (обратное течение). Суводи встречаются и при входе в большой плес или омут. Это места плотвы, а значит, и жировки суда­ка.

Часто хищник стоит там, где перепады глубины. На незнакомом водоеме найти такие места можно, если измерять глу­бину начиная от берега.

По первому и последнему льду в пред­утренние и вечерние часы судак жирует ближе к берегу. В середине зимы ухо­дит на глубину. Это самое тяжелое время его поиска, когда он практически не жирует, а если и кормятся, то лишь мелкие судачки и недалеко от своей стоянки. Касается это водохранилищ и озер. На реках этот хищник жирует практически всю зиму.

По возможности водоем, на котором вы собираетесь ловить зимой, надо изучать летом, а ориентировочную стоянку рыбы определять глубокой осенью, когда она собирается на зимов­ку. В это время можно еще воспользо­ваться лодкой.

Особенности рыбалки на судака

Судак — типичный хищник, и его ловят либо на живца, либо на искусственную приманку, имитирующую живую рыбку. Изредка в качестве насадки используют мертвую рыбку, кусочек рыбы или дождевого червя.

Живца выбирают, сообразуясь с обычной пи­щей судака в данном водоеме:

• • северных озе­рах это ряпушка, уклея, ерш;
  • в озерах средней полосы — уклея, верховка, плотва;
  • в реках — пескарь, уклея, елец;
  • в морях — бычок, хамса, килька.

Берет судак и других рыб: мелкого оку­ня, густеру, карася, собственную молодь и пр.

Некоторые рыболовы уверяют, что судак не может заглотить густерку, так как у него узкая глотка, поэтому, судачьи блесны надо делать узкими и длинными, а в качестве живцов при­менять прогонистых рыбок — уклею, го­лавликов. Однако глотка у судака такая же, как и у других хищников. Но, в самом де­ле, он зачастую отдает предпочтение мелкой жертве. Такая особенность есть и у голавля, для ловли которого приме­няют маленькие блесны, а не узкие и длинные.

Независимо от способа ловли, живца лучше всего насаживать на снасточку, состоящую из двух одиночных крючков. Крючки должны соот­ветствовать величине живца: обычно употреб­ляют крючки №9-12.

В июне — самый активный клев су­дака; он набирает силы и выходит из ям и затопленных русел на охоту за рыбьей мелочью. В это время его можно встре­тить на бровке в реке, на широких закоряженных плесах, под свалами плотин и перекатов, у свай мостов и причалов. Глав­ное, чтобы глубина была не меньше 5-6 метров.

Берет он и утром и вечером, иногда — весь день. С наступлением тем­ноты судак выходит к светлым отмелям, косам и перекатам.  Ближе к полуночи поймать его можно и на глуби­не всего в 1 метр и даже меньше.

Очень своеобразна поклевка судака: она ощущается, как внезапно появившая­ся тяжесть на конце лески. Есть у него другая особенность: схватив блесну поперек, он не отпускает ее и расстает­ся с ней только у самой лунки. Поэтому порой полезно в середине блесны укре­пить одинарный крючок; подсекать сле­дует энергично.

Судак избегает водных зарослей и предпочитает места поглубже, с холод­ной чистой водой, с лабиринтами коряг и твердым дном. Держится он и в местах с большим перепадом глубин.

С наступлением июльской жары судак становится вялым, апатичным.

К активной жизни его пробуждают пер­вые заморозки, причем чем холоднее становится, тем глубже опускается судак.

Ловля судака на кружки

В водоемах озерного типа широкое распро­странение получили кружки. Ловить на них судака сложнее, чем щуку. Судак почти никогда не распределяется по водоему равномерно, и для успешной ловли необходимо точно знать места его стоянок — ровные участки глуби­ной не меньше 5-6 метров. Для этого, если водоем не изучен, кружки в первые проплывы пускают с большими интервалами. Обнаружив по первым переверт­кам район пребывания судака, тщательно изме­ряют на этом участке глубину. В дальнейшем кружки сближают, но стремятся пустить их так, чтобы они плыли по границе глубокого и мелкого мест или по глубокой борозде, тянущейся среди отмелей. Если приданном направлении ветра до­стигнуть этого не удается, то лучше установить кружки в нужном месте на якоре. Очень важно правильно отрегулировать глубину отпуска жив­ца — он должен большую часть времени находиться как можно ближе ко дну, но не задевать за него (идти в полу­метре ото дна, желательно не быстро, поэтому место ловли выбирают у подвет­ренного берега). Поклевки судака в полводы или ближе к поверх­ности бывают крайне редкими.

При слабом ветерке кружки растягивают шеренгой в 5-10 метрах один от другого, и, чем ветер крепче, тем мень­шее расстояние оставляют между ними. В непогоду, когда видимость на воде пло­хая, можно расставлять кружки в шах­матном порядке — их не так сильно рас­кидывает.

Ловля судака в отвес и на мормышку

В глубоких ямах в озерах и в речных глу­боких и тихих омутах иногда ловят судака в отвес. Удилище применяют короткое, длиной не более 1 м, с катушкой. Груз вере­тенообразной формы и такого веса, чтобы живец не мог поднять его высоко ото дна. Ловят либо с лодки, установленной на одном носовом якоре (или перетяге), либо с мостов, плотов и т. д. Также этим способом ловят зимой из-подо льда. Можно ловить и с медленно двигающейся лодки, управляя ею одним кормовым веслом. Живец дол­жен немного не доставать дна, временами его приподнимают и вновь опускают.

Увлекательно отвесное блеснение судака. Удилище применяют более жесткое, чем для блеснения окуня. Это важно для хорошей под­сечки. Применение катушки позволяет быстро изменять глубину отпуска блесны, что часто бывает необходимо при блеснении судака, особенно в летнее время. Леску следует использовать малозаметную (обычно применяют капроновую жилку диамет­ром 0,3-0,4 мм). Блесны выбирают белую (серебряную) или луженую, длиной 70-80 мм. Лучше, если она будет снабжена не одинарным крючком, а не­большим тройничком. Вместо блесны может быть использована мертвая рыбка на снасточке. Во время вялого клева полезно подсаживать на тройничок блесны кусочек рыбы; летом подсад­ка почти обязательна, голую блесну в это вре­мя судак редко берет хорошо.

Техника блеснения обычная. Наиболее рас­пространенный прием заключается в следующем: лесу отпускают настолько, чтобы блесна на 10-15 см не доходила до дна, затем плавно под­нимают на 20-30 см, и быстро опускают на преж­нюю глубину, делая паузу в 3-5 сек. Судака нельзя поймать при отвесном блесне­нии, если дергать удочкой часто и сильно. Он охотнее берет блесну в мо­мент паузы. Поклевки бывают также на чуть-чуть подрагивающую, едва-едва шевелящуюся блесну, в момент затуха­ния колебаний. Спиннингисты проводят блесну медленно, стараются, чтобы она играла вяло. Иногда поклевка суда­ка настолько малозаметна, что ощуща­ется лишь при подъеме удильника, и создается впечатление, будто та­щишь из воды что-то неживое, скажем, клубок водорослей.

В последнее время судака стали ловить на мормышку. Мормышку применяют крупную, ве­сом до 30 г, а на течении и до 50 г. Хорошо, если она будет белой и с плоскими гранями — для лучшей видимости. Оснащают ее одиночным крючком №12-16. Во время ловли на крючок мормышки обязательно подсаживают кусочек рыбы, а еще лучше — целую небольшую рыбку. Ее прокалывают крючком посредине и головку привязывают к мормышке ниткой. Для того, что­бы нитка не соскальзывала, на мормышке де­лают бороздки. Судака на мормышку ловят так же, как оку­ня, т. е. ее либо потряхивают около дна, либо медленно опускают и поднимают, кладя временами на дно. Летом блеснить и ловить на мормышку хорошо с медленно плывущей лодки, это помогает скорее найти стоянки судака.

До последнего времени местами практиковалась ловля судака на пульку-зеркальце. Однако с появлением тяжелой мормышки ею стали пользоваться большинство рыболовов. Судак берет на мормышку более охотно, чем на пульку, а кроме того, при ловле на последнюю наблюдается много сходов.

Ловля судака спиннингом в проводку или на донную удочку

В реках на течении, если дно на большом протяжении ровное, хороший результат дает ловля судака в проводку, с дальним от­пуском поплавка. Если дно на выбранном участ­ке идет уступами или загромождено крупными камнями, удобнее ловить на ходовую донку. При ловле в реках с берега можно воспользо­ваться обыкновенной донной удочкой.

Судака, как и других хищных рыб, ловят спиннингом и на дорожку. Снасти — удилище, катушку и лесу — применяют такие же, как для ловли щуки.

Удилище необходимо длинное, с катушкой, так как коротким не сделаешь достаточно дальнего заброса, а при боль­шой глубине пробег блесны по дну бу­дет маленьким. Леску ставят тонкую — 0,3-0,35 миллиметра (можно без металлических поводков).

Приманку подбирают, учитывая особенности водоема. В большинстве рек и озер судак охотнее берет вяло играющие блесны, с раздельно видимыми колебаниями и оборотами. Такой игры проще всего добиться, пользуясь приманками с типа «норич», «женева», «кольская», «свинка», «байкал». Толщина блесен может меняться от 0,8 до 2 мм, в зависимости от скорости и направ­ления течения по отношению к проводке и глубине ведения приманки. Обычная длина применяемых блесен колеблется от 60 до 80 мм, но в некоторых водоемах, преимущественно озерного типа, например в Финском заливе, Рыбин­ском водохранилище, судак лучше ловится на блесны длиной 120-130 мм. Приманки целесообразно использовать серебреные или луженые, и только при хорошем осве­щении — латунные.

Однако блесне целесообразно предпочесть мертвую рыбку на снасточке. Конструк­ции снасточек различны, главное, чтобы ее вес с рыбкой был 25-30 граммов, а сама рыбка держалась прочно и не соскальзы­вала со снасточки. Снасточку надо употреблять или совсем без лопастей, или с очень маленькими лопастями. Тройнички ставят не­большие (лучше всего №8), но хорошо заточеные. На снасточки ставят узких рыбок длиной до 6-7 сантиметров. Поздней осенью, когда живца найти труднее, чем судака, некоторые рыболовы сажают на крючок мойву.

Существенное значение имеет скорость веде­ния приманки. Судак редко бросается за быстро проходящей приманкой и охотнее схватывает двигающуюся медленно или со средней скоростью. Поэтому особое внимание надо обратить на подбор веса груза: изменяя его, можно варьировать скорость ведения приманки по своему усмотрению.

Главное в ловле судака спиннингом — найти хорошее место, стоянку хищника. Лучшими, без сомнения, можно считать скаты затопленных речных русел и под­водные каменистые гряды, которые об­наруживают при помощи глубомера и от­мечают буйками. Снасточку отрывают от дна на длину удилища и подматывают провисшую леску. Так и плывет рыбка по волнистой кривой — то погружается, то всплывает. Только не надо спешить: судак не любит резких движений.

В случае плохого клева можно блесну или снасточку заменить на живую рыбку. Для этого к концу лески привязывают спиннинговое грузило «фильда», к кото­рому прикрепляют полуметровый пово­док из лески диметром 0,3 миллиметра. На конце поводка — заводное колечко, на которое надеты одинарный крючок №10 и карабинчик-застежка. Маленькую рыбку (до 4 сантиметров) сажают через ноздрю на застежку, и снасть готова к использованию. Проводка ничем не отли­чается от обычной, только осуществля­ется в замедленном темпе, с остановками. Перед каждым забросом малька прове­ряют и, если он заснул, меняют на но­вого.

Если после 20-30 забросов, произве­денных «веером» в направлении буйков, поклевки не последовало, имеет смысл покинуть это место и искать новое.

Техника ловли судака

Судак обычно не стоит в засаде, а бро­дит в поисках жертвы. Однако, как и лю­бой другой хищник, он любит подвод­ные бровки — из-за них удобнее напа­дать. Ни у одного хищника нет такой ма­неры охоты, как у судака. Поклевка судака на живца напоминает пок­левку щуки: схватив добычу и крепко сжав ее зубами, он обычно отходит на несколько метров в сторону или тут же уплывает в глубину, а затем, перевернув живца, начинает его заглатывать. При этом раздается характерный звук — короткий и глухой, похожий на «бульк», будто в реку бро­сили камень. Охоту начинают сразу несколько судаков (как по команде). Утром это продолжается 20-30 минут, затем все стихает, хотя охота еще не­которое время не прекращается. Столь­ко же времени судак охотится и вечером. Если судак кормится днем, всплеско» обычно не бывает, как и в том случае, когда он охотится на мели.

Судак осторожен, может испугаться даже слабого шума. Схватив жертву, он идет в сторону и на ходу заглатывает ее. Поэтому надо отпустить, скажем, метр лески, а уж потом подсекать. В те­чение суток он бродит по водоему — перемещается вслед за кормом. Это сле­дует учитывать при ловле любой снастью.

Если судак берет жадно, полезно не торопиться с подсечкой и дать ему как сле­дует забрать приманку. Если судак берет вяло, неохотно, то при ловле на двухкрючковую сна­сточку надо подсекать при первой потяжке, ина­че он может оставить живца. Подсекать надо энергично, учитывая, что судак, схватив добычу, крепко сжимает челюсти.

Выбор метода ловли на искусственную приманку зависит от характера водоема.

В неглубоких водоемах равнинного типа, имеющих на большом протяжении одинаковую глубину, лучше всего ловить на обыкновенную дорожку. Если водоем большой и глубокий и к тому же имеет р неровное дно, удобнее пользоваться глубоководной дорожкой. Небольшие омуты, отдельные перекаты хорошо облавливать спиннингом.

При любом способе ловли приманку надо вести около дна, так как поклевки в полводы или поверху бывают очень редкими.

Поклевка судака при ловле спиннингом и на дорожку очень напоминает зацеп. Не слышно никаких толчков, и только через некоторое время судак начинает, подобно окуню, мотать головой. Вываживать судака совсем не труд­но. Попав на крючок, он вскоре же прекращает сопротивление и к берегу или лодке идет довольно легко. Лишь време­нами, как бы спохватившись, он дергает леску. Крупный судак, немного походив на кру­гах, совершенно обессилев, всплывает на поверхность. Вне воды он тоже ниче­го не предпринимает, чтобы спасти себе жизнь. Он висит на крючке, быстро сми- gрившись со своей участью.

Лучшее время ловли судака — вечер, начиная с захода солнца до полной темноты, и утро — с первых проблесков зари до восхода солнца. В некоторых водоемах судак ловится и в середине дня.

Берш

Эта рыба — близкий «родственник» судака: они относятся не только к одному семейству, но и к одному роду. Они и внешне очень похожи друг на друга, поэтому в некоторых местах берша считают молодым су­даком.

И все же различия между ними есть. Например, в анальном плавнике суда­ка 11-13 лучей, а у берша их 9-10. Поперечные полосы у него вы­ражены ярче, чем у судака. Берш значительно уступает судаку в раз­мерах: длиной бывает лишь до 45 см, а весом до 1,4 кг. Интересно, что у взрослого берша клыков нет — они бывают, как это ни странно, лишь у молодого. По этой причине он не мо­жет захватывать крупную добычу и размер ее бывает не больше 6-7 см. Как и судак, берш теплолюбив, оби­тает в реках, на глубоких местах с песчаным дном. Распространен в бас­сейнах Каспийского, Черного и Азов­ского морей. Часто встречается в Цимлянском, Волгоградском и Куйбы­шевском водохранилищах. Все боль­ше становится берша в Горьковском водохранилище.

Берш в первые годы жизни кормится смешанной пищей, в которую входит не только молодь других рыб, но и бентос, что спасает его молодь от гибели.

Много общего и в ловле судака и берша. Один из основных способов летнее и зимнее блеснение в отвес. Берш обычно клюет на те же блес­ны, что и судак, но размер их дол­жен быть меньше. Часто попадается при ужении поплавочной удочкой, крючок которой наживлен мальком или крупным червем. Реже клюет на блесну спиннингиста. Кстати, она то­же должна быть небольшой.

Судак | Справочник по неместным рыбам

Судак (Stizostedion lucioperca) относится к семейству окуневых, но отличается хищным питанием щуки. Узнайте больше об этой привлекательной рыбе.

Внешний вид: судак часто бывает зеленовато-коричневого цвета с темными вертикальными отметинами, как у окуня, и кремовым или белым брюхом. Их отличительные черты — двойной спинной плавник, причем передний плавник содержит жесткие и довольно острые лучи. У них также есть плоский шип в задней части жаберной крышки.У них есть два длинных острых зуба спереди, которые выглядят как вампир. У судака большие глаза, которые часто могут быть непрозрачными, что является адаптацией к видению в мутной воде, чтобы судак мог воспользоваться своей добычей.

Британский рекорд: 21 фунт 5 унций (Британский комитет по рыболовству, январь 2015 г.)

Количество чешуек по боковой линии: 80-87 (это темный ряд чешуек по центральной длине тела рыбы).

Срок службы: до 20 лет

Судак широко распространен по всей Европе, и его часто ловят в пищу, так как он вкусный и имеет большую белую чешуйчатую мякоть.В Великобритании судак внесен в список видов в соответствии с Законом об импорте живой рыбы (ILFA), и для его зарыбления или содержания в воде требуется специальная лицензия.

Незаконно ввезено: судаков были незаконно ввезены в несколько промыслов. Первоначально (законно) они были введены в озера в парке Уобурн в 1878 году, а затем в проливной канал Грейт-Уз. В очень мутных каналах многие популяции местных рыб в водах, куда был незаконно завезен судак, сильно пострадали от агрессивного кормления этого главного хищника.Пока неясно, восстановятся ли когда-либо полностью естественные популяции таких видов рыб, как пескарь.

Как поймать судака: судак превосходен в своем стиле охоты в мутной и сильно окрашенной воде. Каналы с большим количеством лодок или полноводные реки — отличные места для ловли судака. Судака можно ловить на небольшие приманки, но обычно они предпочитают мертвые приманки или, что еще лучше, живцы. Использование рыбы в качестве приманки предполагает использование двойного или тройного крючка и проволочного следа. Часть крючка удерживает приманку на месте, а другая часть используется для крючка рыбы.Приманка может удерживаться на месте с помощью веса или использоваться аналогично приманке, когда приманка выбрасывается и возвращается обратно.

Где поймать судака: попробуйте Оксфордский канал, канал Эшби, канал Ковентри, Гранд Юнион, Южный Стратфорд, канал Глостер и Шарпнесс и реку Северн.

Можно ли вернуть судака в канал?

По закону возвращение судака или любых других неместных видов рыб в сеть каналов незаконно.Это изложено в условиях разрешений KIFR.

Разрешается ловить судака и других видов рыб, классифицированных DEFRA как неместные для ловли.

Читайте в блоге нашей команды рыболовов и рыболовов о судаке в канале.

,

Хищная рыба

Хищная рыба демонстрирует широкий спектр интересных особенностей поведения, особенно во время кормления. Можно научить хищных рыб принимать мертвую и приготовленную пищу, но тогда вы упустите большую часть их естественного поведения. Однако обучение хищных рыб использованию мертвого корма иногда может быть необходимо по практическим причинам. Если вы приучаете хищных рыб к мертвому корму, рекомендуется время от времени давать им живое угощение.

Хищные виды рыб обитают по всему миру и адаптировались к различным средам и нишам. Хищные рыбы принадлежат к множеству разных семейств, и анатомия сильно различается между видами. Все виды хищных рыб приспособились к жизни как хищники, но эти приспособления могут быть очень разными. Один из самых известных видов хищных рыб, пиранья, оснащен острыми зубами, которые подходят для разрезания кусков мяса и отрывания их от добычи.Вместо этого у разных видов рыб гар будут игольчатые зубы, которые очень подходят для удержания добычи. У хищных сомов будут сравнительно маленькие зубы, так как они не используют свои зубы, чтобы рвать плоть или ловить и удерживать добычу. Вместо этого их добыча будет энергично засасываться хищным сомом в пасть при вдохе. Пираньи, Гарс и хищный сом — все это примеры хищных видов рыб, которых можно успешно содержать в аквариумах.

Хищная рыба может использовать широкий диапазон чувств, чтобы найти подходящую добычу.Некоторые хищные виды рыб любят играть со своей добычей и внимательно изучают ее, прежде чем решат ее съесть. Некоторые виды быстро проглатывают свою добычу и изрыгивают ее позже, если обнаруживают, что она непригодна. Приучить хищную рыбу принимать мертвую пищу может быть сложно, так как многие необходимые стимулы, вызывающие ее, исчезнут. Например, колебания в воде очень важны для многих видов хищных рыб, и их охотничьи инстинкты запускаются движением.Запахи также могут играть жизненно важную роль, а запах мертвой пищи с большей вероятностью привлечет виды рыб-падальщиков, чем хищников. Однако невозможно научить хищных рыб принимать мертвую пищу, поскольку многие виды хищных рыб — счастливые едоки, которые с удовольствием съедят практически все. Молодую рыбу обычно легче приучить к новым типам корма, чем более старых особей.

Когда вы только что приобрели хищных видов рыб, рекомендуется продолжать давать им привычный корм и дать им время для акклиматизации в новом доме, прежде чем вы измените их рацион.Один из методов приучения хищных рыб принимать мертвую пищу — давать им мертвую пищу при каждом втором кормлении. Однако это может привести к мини-голодовке, когда ваша рыба принимает пищу только каждую вторую порцию. Имитация движений и вибраций может сделать мертвую пищу более привлекательной. Постарайтесь извлечь выгоду из любых сильных течений в аквариуме, и пусть еда уносится ими.

,

Хищный бегущий клещ — Что это за ошибка?

, пожалуйста, определите эти ошибки
Здравствуйте,
Моя собственность была заражена миллионами маленьких ярких красных ошибок. Похож на крошечных пауков или клещей. если раздавить их, они оставят ярко-красные пятна, похожие на пятна крови. Они повсюду на подъездной дорожке, на внешних стенах и окнах отеля. Им покрыто абсолютно все снаружи. Они появились прошлым летом и ушли до зимы. Они вернулись месяца 2 назад и намного хуже, чем в прошлом году.Я вымыл подъездные пути пестицидами и мылом, которые убивают их, но к следующему утру они все снова вернулись. Пожалуйста, помогите мне избавиться от них. Мой дом расположен рядом с наделами, а на заднем дворе около 1/2 акра лужайки. несколько деревьев и кустарников. Я думаю, это могут быть красные паутинные клещи.
Заранее спасибо,
Ли

Привет Ли,
Ваши клещи — хорошие парни, хищные бегущие клещи. Если их много, должен быть источник пищи, который может повредить насекомых или других членистоногих, которыми они питаются.К сожалению, мы не даем советов по истреблению.

Обновление От Барри М. ОКоннора (23.05.2006)
Хищные бегущие клещи. Все клещи на фотографиях, которые вы называете этим именем, являются видами из семейства Erythraeidae, рода Balaustium. Я думаю, вы перепутали их с видами семейства Anystidae, рода Anystis. Оба эти клеща относительно крупные (для клещей!), Красного цвета и обычно встречаются в скоплениях. Anystis — очень быстро движущиеся хищные клещи.Их тела почти круглые по очертаниям. Они бегают случайным образом, пока не сталкиваются с мелкими жертвами членистоногих. Они безвредны для людей. Balaustium, с другой стороны, более вытянутые, как видно на ваших фотографиях, с четким промежутком между 2-й и 3-ей ногами. Виды Erythraeidae имеют пронзительный ротовой аппарат и также являются хищниками мелких членистоногих или яиц на постличиночных стадиях, но Balaustium необычны в том, что они питаются пыльцой. Их можно найти в большом количестве в цветах, но чаще всего люди видят их на плоских поверхностях, куда попадает пыльца.Сообщалось, что эти клещи кусают людей, вызывая некоторое раздражение, хотя почему они это делают, неизвестно, поскольку они не паразитируют.

Что это за ошибка? не поддерживает истребление

.

Хищный бегущий клещ — Что это за ошибка?

красный клещ
Привет,
Я живу в Нью-Джерси, и у меня есть эти крошечные красные жуки размером с булавку, которые покрывают мое бетонное крыльцо и ступеньки. Они тоже начали карабкаться по моему дому через дверной косяк, но пока не смогли проникнуть внутрь. Они появились примерно в это время в прошлом году и в конце концов ушли, однако в этом году их намного больше. При раздавливании они оставляют красные пятна. Они похожи на хищных бегунов, которых я видел на вашем сайте, хотя я не могу сказать, точно ли они такие же.Что они собой представляют, что мне делать, как долго они продержатся? Опасны ли они для детей? У меня есть двухлетний ребенок, который одержим ими, и как бы я ни старался держать ее подальше от них, я боюсь, что она рано или поздно их схватит. Пожалуйста помоги!
Kelly

Hi Kelly,
Обычно, но не всегда, мелким хищникам нужна мелкая добыча. Весной только что вылупившиеся насекомые мелкие. Хищные бегущие клещи становятся более многочисленными, когда их пища изобилует.По мере того, как насекомые становятся слишком большими, чтобы быть добычей, популяция хищников сокращается. Эти хищные бегущие клещи не причинят вреда вашему ребенку.

Обновление От Барри М. ОКоннора (23.05.2006)
Хищные бегущие клещи. Все клещи на фотографиях, которые вы называете этим именем, являются видами из семейства Erythraeidae, рода Balaustium. Я думаю, вы перепутали их с видами семейства Anystidae, рода Anystis. Оба эти клеща относительно крупные (для клещей!), Красного цвета и обычно встречаются в скоплениях.Anystis — очень быстро движущиеся хищные клещи. Их тела почти круглые по очертаниям. Они бегают случайным образом, пока не сталкиваются с мелкими жертвами членистоногих. Они безвредны для людей. Balaustium, с другой стороны, более вытянутые, как видно на ваших фотографиях, с четким промежутком между 2-й и 3-ей ногами. Виды Erythraeidae имеют пронзительный ротовой аппарат и также являются хищниками мелких членистоногих или яиц на постличиночных стадиях, но Balaustium необычны в том, что они питаются пыльцой.Их можно найти в большом количестве в цветах, но чаще всего люди видят их на плоских поверхностях, куда попадает пыльца. Сообщалось, что эти клещи кусают людей, вызывая некоторое раздражение, хотя почему они это делают, неизвестно, поскольку они не паразитируют.

Что это за ошибка? не поддерживает истребление

.