Сиг рыба википедия фото: фото, википедия, описание, где обитает, как выглядит

фото, википедия, описание, где обитает, как выглядит

На чтение33 мин. Просмотров100 Обновлено 14.06.2021

Содержание статьи (кликните, чтобы посмотреть)

В семейство сиговые входит более сорока различных видов рыб. Широко распространенным считается проходной сиг.

Само семейство отличается разнообразием форм, что иногда расценивают это как наличие самостоятельных видов. К ним можно отнести песочного, невского, речного, морского сига, а также валаамку.

Этих представителей семейства сиговых можно встретить в районах Северной Америки, Европы и Азии. При этом, самые крупные из них водятся в Северной Америке и могут весить до 10 кг.

Общая информация

Семейство сиговых характеризуется наличием длинного, сжатого по бокам тела, небольшой головы и относительно крупных глаз, а также небольшого рта.

По бокам тело рыбы отличается серебристым окрасом, а спинка может переливаться голубовато-серо-зеленым оттенком.

Как правило, размеры отдельных особей достигают достаточно больших величин, при весе больше 10-ти кг. Примерно такие характеристики имеет сиг озерный.

Статьи по теме (кликните, чтобы посмотреть)

• Щука: фото, как выглядит, виды, описание
• Чебак рыба: фото, описание
• Шамайка рыба: фото, википедия, описание
• Чехонь рыба: фото, википедия, описание, где водится
• Форель: фото, как выглядит, разновидности
• Фидер для рыбалки: как ловить на фидер, фото, как правильно ловить
• Уклейка рыба: фото, википедия, как выглядит, описание

Мясо рыбы имеет прекрасные вкусовые качества и является традиционным элементом северной кухни. Мясо этой рыбы помогает народам севера выживать в столь сложных природных условиях.

Ареал обитания

Этот хищник прекрасно себя чувствует только в идеально чистой и холодной воде. Маленькие особи больше предпочитают находиться в прибрежной зоне, рядом с протоками и в местах, где рядом находятся крутые спады глубин.

Мнение эксперта

Захаров Никита Евгеньевич

Практикующий рыболов с 7-летним опытом. Специализация — спинниговая ловля.

Более крупные экземпляры выбирают места, находящиеся ближе к фарватеру реки, рядом с перекатами, где имеются глубокие ямы, а также участки, где проходит граница быстрого и медленного течения. Сиг прекрасно уживается с хариусом и окунем.

Причем, это характерно для тех участков, где горизонты обитания этих рыб не пересекаются. В противном случае, сиг легко расправится с тем, кто захочет занять его территорию.

Образ жизни

Способ жизни этих обитателей морских глубин зависит от их размеров. Маленькие особи предпочитают держаться поближе к побережью. Особи покрупнее больше предпочитают глубокие места, с наличием быстрых потоков воды. Рано утром или поздно вечером сига можно встретить и на мелководье.

Интересно! Сиг выжидает свою жертву, находясь в яме.

Рыба кормится на протяжении всех 12-ти месяцев, включая и зимние месяцы. Основным источником питания сига являются донные микроорганизмы. Сиг не занимается процеживанием планктона, вроде того, как это делают другие виды рыб.

В связи с этим, в рацион питания сига входят небольшие особи других видов рыб. Некоторые ученые утверждают, что сиг не против отведать икру других видов рыб, в том числе и своих собратьев.

По истечении 3-х лет жизни наступает период половой зрелости. В этот период рыба откладывает икру на фарватере реки.

При этом, нерестится сиг с сентября и по декабрь месяц. Причем, самки не покрывают свою икру.

Как только начинают наступать холода, сиг отправляется искать более теплые акватории. Такими местами могут оказаться глубокие ямы, которые известны рыбе и где она бывала ранее.

После процесса икрометания, икра находится в таком состоянии до весны, когда последний снег начинает таять и превращаться в холодную речную воду. В этот период и появляются первые мальки этой удивительной рыбы.

К этому моменту обеспечивается достаточное количество тепла и необходимое количество корма.

к содержанию ↑

Виды рыб семейства сиговых

Семейство сиговых распространено на многих континентах. Особое условие – водоемы должны отличаться особой чистотой и прохладой.

Это семейство отличается наличием отдельных видов, которые характеризуются ограниченным ареалом обитания, и наличием полиморфных экземпляров. В связи с этим, следует обратить внимание на множество разновидностей форм, о которых нужно упомянуть.

Муксун

Это рыба, которую отличает очень нежное, розового оттенка мясо. Это пресноводная рыба и характеризуется как полупроходная. Это связано с тем, что в процессе икрометания хищник осуществляет значительные миграции. Эта рыба встречается в водоемах Сибири и является постоянным обитателем вод Северного Ледовитого океана.

Нельма

Это такой же представитель опресненных акваторий Северного Ледовитого океана. Если отправиться на рыбалку в устье и дельты северных рек, то можно смело рассчитывать на поимку этого хищника.

Омуль

При этом, существует как байкальский, так и арктический омуль. Первая разновидность омуля предпочитает воды, имеющие истоки от Северного Ледовитого океана, а второй подвид предпочитает воды таких рек, как Печора, Енисей, Лена, Колыма, Индигирка и Хатанге.

Пелядь

Это озерно-речной вид, который носит второе название – сырок. Она особенно ценная рыба и представляет интерес промышленного масштаба.

Ряпушка европейская

Этот маленький представитель семейства сиговых особенно распространен в бассейне Балтийского моря.

Ряпушка сибирская

Эту рыбу еще называют рипусом или кильцом. Это рыбка небольших размеров, которая предпочитает пресноводные водоемы.

Сиг проходной

Это подвид сига, который способен распадаться на множество различных форм представителей сиговых. Их можно отличить от других разновидностей формой головы и нижним положением рта. У него не такое горбатое рыло, как у сига-чира, но значительно крупнее.

Сиг уссурийский

Мнение эксперта

Захаров Никита Евгеньевич

Практикующий рыболов с 7-летним опытом. Специализация — спинниговая ловля.

При этом, следует обратить внимание на сига уссурийского, которого еще называют амурским сигом. Эти подвиды водятся в среднем и нижнем течении Амура, на амурском лимане, на татарском проливе и в южной части Охотского моря.

Сиг валек

Это чисто речной представитель семейства сиговых. Его можно встретить от Енисея до Чукотки и от Аляски, и до Атлантического побережья Северной Америки.

Тугун

Это эндемик северных рек Сибири, впадающих в Северный Ледовитый океан. Это указывает на то, что этот подвид семейства сиговых, кроме рек Сибири, не встречается нигде.

Является представителем семейства сиговых, которые выбирают условия пресноводных рек, находящихся за полярным кругом.

к содержанию ↑

Техника ловли сига

Как только сойдет снег, сразу же следует отправляться на ловлю сига. Основной искусственной приманкой на сига считается мормышка, модернизированная именно под ловлю сига.

С приходом мая месяца, когда нерестится хариус, можно поохотится и на сига, поскольку он, в свою очередь, не против поохотиться на икру хариуса. Именно в этот период, наиболее подходящими могут оказаться снасти, которые учитывают подобный фактор.

Другими словами, в это время наиболее подходящей наживкой послужит именно икра или приманка, имитирующая икру рыбы.

С приходом лета и до периода его разгара, на водоеме активничают комары-дергунцы, которые входят в рацион питания сига. В этот период наиболее эффективными окажутся искусственные приманки, схожие с этим насекомым.

Начиная с середины лета и вплоть до сентября месяца, сиг не проявляет особой активности и его трудно чем-либо заинтересовать. Это связано с тем, что в разгар лета сиг не испытывает недостатка в элементах корма.

С наступлением холодов, когда запасы природного корма в водоемах истощаются, сиг начинает проявлять определенную активность. В этот период можно рассчитывать на улов сига в прибрежной зоне, но экземпляры окажутся не большими. Если отправится на фарватер реки, то можно рассчитывать на поимку трофейного экземпляра.

Сиг клюет не раздумывая, резко и мощно. При этом, отличаются 2 фазы атаки: первая фаза отличается уходом поплавка по диагонали вверх, а вторая фаза – это резкий поворот и уход хищника на глубину. Иногда, схватив наживку, он некоторое время может находиться на одном горизонте, но это случаи довольно редкие и в правила поклевок сига не входят.

Если рыба заглотила наживку, то нужно готовиться к мощному противодействию. Это хитрая и умная рыба, которая способна сопротивляться, как при ловле с берега, так и при ловле с лодки. При неумении и неопытности большинство поклевок заканчиваются сходом рыбы.

Ловля сига поплавочной удочкой

Несмотря на то, что сиг – это хищник, практикуется его ловля на поплавочную удочку. Особенно эффективной она может оказаться весной, когда хищник может без разбора клевать на любые наживки, в том числе и на червя.

Это связано с тем, что рыба за зимний период изрядно изголодалась. Поэтому, для его ловли можно взять обычное телескопическое удилище, длиной до 5-ти метров, оснащенное монофильной леской, предназначенной для ловли крупных особей.

Большинство рыболовов отдают предпочтение плетеной леске, толщиной до 0,2 мм, а также не большому поплавку.

Особое внимание следует уделить окраске нижней части поплавка, чтобы свести к минимуму настороженность рыбы. Крючок выбирается в зависимости от величины особей, которые клюют в пределах определенного участка реки.

Ловля сига нахлыстом

Этот способ ловли пригоден в любое время года, как летом, так и зимой. Оснастка включает в себя удилище, длиной до 0,6 метра, оснащенное подвижной шпулей.

Очень важно иметь грушеподобное грузило, имеющее вес до 15 граммов, которое крепят на кончике поводка. На расстоянии 30 см от него крепятся 2 нимфы.

Нимфы можно купить, а можно связать самому, используя пряжу красного цвета.

Для поимки сига для начала следует найти место его нахождения в толще воды. Без эхолота это сделать будет трудно, но если повезет поймать хотя бы одну особь, то следует отметить глубину и ловить его именно с этой глубины.

Мнение эксперта

Захаров Никита Евгеньевич

Практикующий рыболов с 7-летним опытом. Специализация — спинниговая ловля.

Как правило, снасть опускается на самое дно. После этого, в поисках сига, снасть постепенно поднимают с поверхности дна.

Дело в том, что сиг может находиться на любой глубине.

Ловля сига спиннингом

Наиболее интересной окажется ловля сига на спиннинг с применением джиговых приманок и джиговой техники ловли. Для этого следует использовать мощное удилище, мощную катушку и надежную плетеную леску.

Что касается приманок, то подойдут судаковые силиконки или глубоководные воблеры. Причем, следует не забывать, что сиг имеет не большой рот, поэтому не стоит выбирать массивные и объемные приманки.

Лучше брать не большие и узкие, с прогонистой формой.

Как правило, хищник больше атакует приманки светлых тонов, а также приманки ярких раскрасок. Хотя, как и при ловле других видов рыб, придется поэкспериментировать, чтобы определиться с цветом.

Донная ловля сига

Подобная техника ловли применима только поздней осенью. В этот период сиг довольно часто подходит близко к берегу. Донная снасть будет состоять из прочного удилища, оснащенного монофильной леской и катушкой с увеличенным передаточным числом. Не следует забывать и о грузиле.

Основной наживкой может послужить опарыш. Основная задача – это лов сига с дна водоема.

При этом, осуществляют проводку приманки по дну водоема. Сиг заинтересуется приманкой, которая медленно двигается и делает не большие остановки.

Существует несколько вариантов донной ловли. Очень часто используют искусственные приманки красного цвета.

Поскольку сиг предпочитает в этот период находиться на глубине, то желательно облавливать глубокие места, такие как ямы.

Техника и тактика зимней ловли сига

Как правило, зимняя рыбалка существенно отличается от летней. Для зимней ловли сига следует выбрать кивковые удилища, способные выдержать эту мощную рыбу.

Материалом для изготовления удилища может послужить древесина. Длина его 0,3-0,4 метра.

Причем, кивок устанавливать не обязательно, так же, как и катушку. Леска хранится на этом же удилище, которое по форме напоминает мотовило.

Леска обязательно монофильная, так как она более морозоустойчивая. Ее диаметр должен составлять не меньше 0,17 мм.

Метод отвесного блеснения так же подходит для поимки этого хищника. Если на снасти будет присутствовать качественная приманка, то улов трофейного экземпляра обеспечен. Проводка блесны, ничем не отличается от базовой проводки: это чередование коротких рывков с короткими паузами.

Мнение эксперта

Захаров Никита Евгеньевич

Практикующий рыболов с 7-летним опытом. Специализация — спинниговая ловля.

Сиг – это очень ценная промысловая рыба, которая приходится близким родственником омулю. Однако, в отличие от своего знаменитого собрата, он водится не только в Сибири.

Сига можно найти во многих реках и озерах, причем не только нашей страны, но и зарубежья. Рыба сиг отличается большим разнообразием и неудивительно, ведь представители этого вида живут в водоемах по всей планете.

к содержанию ↑

Содержание

• 1 Описание
• 2 Распространение и места обитания
• 3 Возраст и размеры
• 4 Образ жизни
• 5 Ловля сига
• 6 Видео: Сиг
• 7 См. также
• 8 Источники

Описание

Сиг — чрезвычайно полиморфный вид, поэтому для него трудно выделить характерные признаки вида. Он относится к группе сиговых с нижним ртом, хотя положение рта может меняться от типично нижнего до почти конечного.

Часто имеется хорошо выраженная рыльная площадка, высота которой меньше ее ширины. Тело серебристое с темной спинкой, плавники могут быть темными, иногда даже черными.

Брачный наряд в виде эпителиальных бугорков ярче проявляется у самцов.

Для вида описаны более 40 подвидов, но в последнее время их число в России сокращено до 6:

• Coregonus lavaretus baeri Kessler, 1864 — волховский сиг,
• Coregonus lavaretus baunti (Muchomedijarov, 1948) — баунтовский сиг (весенний нерест),
• Coregonus lavaretus lavaretus (Linnaeus, 1758) — европейский сиг,
• Coregonus lavaretus maraenoides (Poljakow, 1874) — чудской сиг,
• Coregonus lavaretus pallasi (Valenciennes, 1848) — многотычинковый сиг,
• Coregonus lavaretus pidschian (Gmelin, 1788) — сиг-пыжьян, или сибирский сиг.

Часто разнообразие сигов усложняется еще и тем, что в одном водоеме сиг представлен несколькими формами, различающимися по числу жаберных тычинок, спектру питания и местам нереста; в крупных водоемах (Ладога, Онега, Имандра) число таких форм может доходить до 4-9. Отметим как пример параллельной изменчивости появление у генетически разнородных и географически разобщенных форм сигов хрящевого и вытянутого рыла (сиг-востряк на Анадыре и такой же в Балтике), образование высокотелых или горбатых сигов (Балтика, Кольский полуостров, Якутия, Анадырь) или, наоборот, образование продолговатых и вытянутых форм у речных и озерно-речных сигов (Балтика, Карелия, Сибирь).

Описание различных морфологических форм сига смотрите ниже.

Как было сказано выше, данный вид отличается большим разнообразием экологических форм. Это проходные, речные и озерные сиги; в больших озерах они, в свою очередь, подразделяются на прибрежных, глубоководных и пелагических с разным характером питания — от типичных планктофагов до типичных бентофагов, изредка сиги хищничают и поедают икру других видов и свою собственную.

к содержанию ↑

Распространение и места обитания

Проходной сиг имеет циркумполярное распространение. В России он населяет почти все водоемы бассейна Северного Ледовитого океана, от Баренцева и Белого морей до Чукотки, есть в реках Пенжина и Анадырь, но нет в Амгуэме: имеется также в бассейне Балтийского моря (Куршский и Финский заливы, водоемы Карелии).

В Баунтовских озерах (Забайкалье) обитает уникальный сиг с весенним икрометанием, который выделяется в особый подвид Coregonus lavaretus baunti. На Американском континенте сиг отмечен в водах Аляски и Канады, близкая форма Coregonus clupeaformis (Mitchill, 1818) встречается во многих водоемах Северной Америки.

Сиг любит прозрачную и богатую кислородом воду. Держится в толще воды.

В зависимости от своих размеров, сиги ведут различный образ жизни – более мелкие (весом до 500 г) круглый год держатся неподалеку от берега, крупные сиги (весом от 1,5 до 6 кг) предпочитают находиться в ямах и под перекатами рядом с быстрыми струями. Утром и вечером крупные сиги подходят ближе к берегу.

Интересно, что сиг имеет обыкновение выживать других рыб из понравившейся ему ямы.

к содержанию ↑

Возраст и размеры

Образ жизни

Кормится в течение всего года, в том числе и зимой. Главный корм для сигов с редкими жаберными тычинками – именно донные организмы, так как сиги этих видов не способны процеживать планктон. Взрослые сиги могут употреблять в пищу также и рыб. По наблюдениям, сиг поедает икру рыб, и даже собственную.

Половозрелость рыбы наступает в 2-3 летнем возрасте. Метание икры сигами на Кольском полуострове и в иных местах производится поздней осенью.

Рыба откладывает яйца на фарватере рек. Сиги нерестятся в сентябре-декабре.

Нерест происходит на галечном дне или на рифах, чаще в стоящей воде. Самки икру не накрывают.

Нерест сига происходит в ямах фарватера реки. С наступлением холодов сиг отправляется на зимовку в облюбованные ямы.

Самки откладывают икру на крупнозернистый песок или на камни на небольшой глубине вблизи берегов, озерные виды сига – на галечные участки дна. Икра лежит на дне в течение всей зимы, мальки появляются на свет только после весеннего схода льда, когда вода достаточно прогревается и для молодняка появляется достаточное количество пищи

Сиги признаются ценным видом рыбы и являются объектом рыбного промысла в различных зонах Севера. На сегодняшний день сиговых успешно разводят в водоемах Южного Урала.

Сиг — рыба с исключительно вкусным мясом. Особенно ценится копченый сиг.

Но и для других видов кулинарной обработки все представители сиговых также подходят. Сигов можно отваривать с травами, можно жарить масле, тушить с соусом и без или запекать в духовке.

Потрошенные тушки сигов можно фаршировать грибами или крупой и запекать в фольге.

к содержанию ↑

Ловля сига

Сиг является интересным объектом спортивной рыбалки. Основная причина этого кроется в том, что мясо сига очень вкусное и нежное.

Кроме этого, оно необычайно полезно: в нем содержатся жиры, белки, такие вещества, как молибден, хлор, никель, фтор, цинк, хром, витамины. Мясо сига белого цвета, не смотря на то, что он и относится к лососевым (красная рыба).

Как известно, всякая рыба, обитающая в северных холодных водах, имеет повышенное содержание жира. Сиг не стал исключением.

Его жир содержит повышенную концентрацию витамина А (хорошее зрение), витамина D (крепкие кости).

Рыбачат на сига летом, когда рыба «гуляет» по реке в поисках пропитания. Искать его надо в ямах с обратным течением, на перекатах в солнечную погоду. Мальки сига высокие берега, где они сбиваются в стаи и так и стоят под берегом. Более крупные особи любят более глубокие места.

В водоеме сиг довольно агрессивен и зачастую вытесняет любую другую рыбу из мест своего обитания. Это его свойство можно использовать и для ловли. Так, весной сиг часто встречается в местах скопления мальков и любой мелкой стайной рыбы.

Зимой сиг стоит в ямах и зимняя рыбалка на сига сводится к поиску таких ям. Самым уловистым периодом зимней рыбалки на сига считается период последнего льда, т.е.

Мнение эксперта

Захаров Никита Евгеньевич

Практикующий рыболов с 7-летним опытом. Специализация — спинниговая ловля.

весной. В этом сиг очень похож на своего собрата — хариуса.

С наступлением весеннего потепления, когда вода начинает обогащаться кислородом, сиг начинает очень активно питаться, нагуливая потерянный за зиму жир.

Ловят сига на любую снасть: начиная от поплавочной удочки до нахлыста. Сиг рыба не осторожная, поэтому особых мер предосторожности при ловле не требуется.

Сиг, из-за своей жирности, относится к скоропортящимся рыбам (опять же, как и хариус), поэтому сразу после поимки его надо либо употребить в пищу либо засолить (закоптить).

к содержанию ↑

Видео: Сиг

Рыба сиг, фото и описание которой всегда можно отыскать на просторах интернета, относится к большому семейству лососевых и является одной из ценных промысловых рыб, обитающих на просторах нашей необъятной Родины. В природе существует около 40 видов сигов, и некоторые из них настолько непохожи друг на друга, что различить их под силу лишь настоящим знатокам водного мира — например, сиги, обитающие в Америке сильно отличаются от своих европейских или азиатских родственников.

1. Рыба сиг фото и описание
2. Где обитает сиг
3. Размеры рыбы сиг
4. Полезные свойства рыбы сиг

к содержанию ↑

Рыба сиг фото и описание

Сиг — рыба стайная. Её можно поделить на три основных вида

• речная,
• проходная,
• озёрная.

Обитает сиг в водоёмах Карелии, в Байкале, на северо-западе России, на Урале и ряде других районов. Как и все рыбы семейства лососевых, сиг предпочитает чистую прохладную воду, насыщенную кислородом. В основном он держится в толще воды, редко опускаясь на самое дно или поднимаясь к поверхности.

Нерест сига начинается в ноябре. Для этого он заплывает на отмели, густо поросшие прибрежным тростником.

Иногда нерестовый период затягивается до середины, а порой и до самого конца зимы. Сиг, обитающий в реке, нерестится в местах своего постоянного проживания, лишь изредка поднимаясь выше по течению.

Озёрные также мечут икры в пределах своего водоёма, не пытаясь покинуть его. Проходная форма сига, большую часть времени находящаяся в озёрах или морях, во время наступления нереста заплывает в реки, впадающие в их водоём.

Количество икры, получаемой от одной самки, зависит от её размеров, возраста и места обитания. Иногда от одной особи можно получить от 500 г до 1,5 кг.

к содержанию ↑

Полезные свойства рыбы сиг

Рыбы сиговых пород ценятся за ряд своих полезных качеств:

• за наличие витамина А, улучшающего зрение;
• за витамин D, который играет немаловажную роль в формировании и укреплении костей;
• за присутствие в мясе жирных кислот, благодаря которым оно становится диетическим;
• за гипоаллергенность;
• за большое количество минералов — йода, хрома, железа, цинка и прочих.

Кроме этого, жир сига прекрасно усваивается человеческим организмом, не нанося при этом вреда желудку.

Правда, употреблять сига в пищу не рекомендуется людям, которые страдают от аллергии на рыбу и морепродукты или обладают чересчур повышенной чувствительностью к компонентам, присутствующим в его мясе или икре.

Сиг — рыба из числа лососёвых, обитающая преимущественно в пресных водах – реках и озёрах. Любит холодную и чистую воду, а потому больше всего сигов живёт в бассейнах рек, протекающих преимущественно по территории России и впадающих в Ледовитый океан: Печора, Северная Двина, Обь.

Мясо этой рыбы высоко ценится, на неё ведётся активный промысел.

к содержанию ↑

Происхождение вида и описание

Но относительно последнего у учёных есть разные версии: ископаемых находок лососёвых, относящихся к тому времени, пока что не обнаружено, а потому их возникновение тогда всё ещё остаётся теорией. Самые ранние находки же относятся уже к Эоцену, им примерно 55 млн лет – это была маленькая рыба, обитавшая в пресной воде.

Видео: Сиг

Название рода – Coregonus, происходит от древнегреческих слов «угол» и «зрачок» и связано с тем, что зрачок у некоторых видов сига спереди кажется угловатым. Научное описание было сделано Карлом Линнеем в 1758 году. Всего в род входит 68 видов – впрочем, по разным классификациям их может насчитываться разное количество.

к содержанию ↑

Внешний вид и особенности

Фото: Как выглядит сиг

Сиги выделяются большой степенью изменчивости: виды могут отличаться друг от друга очень сильно, иногда в одном водоёме ловится 5-6 настолько несхожих между собой разновидностей сига, что их можно счесть за представителей совсем разных родов. Из общего можно выделить разве что горбатое рыло, а также некоторые особенности строения рта: малый размер ротовой полости, отсутствие зубов на верхнечелюстной кости и её укороченность.

Всё остальное меняется, подчас сильно. К примеру, жаберных тычинок у некоторых сигов насчитываться 15, а у других – вплоть до 60.

Сами они бывают как гладкими, так и зазубренными, а тело рыбы довольно коротким или явно удлинённым.

Размер сигов тоже может сильно варьировать, от довольно мелких, до крупных рыбин – до 90 см в длины и массы в 6 кг. Бывают сиги озёрные, речные и проходные, хищники и питающиеся только планктоном: словом, многообразие – их главная характеристика.

Всё же для большей части разновидностей характерны следующие приметы: тело продолговатое, по бокам прижатое, чешуя плотная, серебристого цвета, тёмный спинной плавник. Сама спина тоже тёмная, она может иметь немного зеленоватый или фиолетовый оттенок.

Брюхо светлее туловища, светло-серое до сливочного.

Интересный факт: Рыбачить на сига проще всего весной, когда голодная рыба кидается на всё. Сложнее, но ненамного, ловить её осенью, зато и награда больше – за лето она нагуливает жирок, становится больше и вкуснее. Летом сиг клюёт хуже, тут уже нужно тщательно выбирать наживку, использовать приманки.

к содержанию ↑

Где обитает сиг?

В его ареал входит почти вся Европа, включая европейскую часть России. Живёт он также в северной части Азии и Северной Америке.

В Европе больше всего распространён в северной и центральной частях, включающих:

Мнение эксперта

Захаров Никита Евгеньевич

Практикующий рыболов с 7-летним опытом. Специализация — спинниговая ловля.

В России населяет бассейны большей части крупных рек, впадающих в моря Ледовитого океана, а также многие озёра: от реки Волхов на западе и вплоть до самой Чукотки. Южнее также встречается, но реже.

К примеру, обитает в Байкале и других озёрах Забайкалья. Хотя большая часть ареала сига в Азии приходится на территорию России, эти рыбы живут и за её пределами, например, в озёрах Армении – так, на сига ведётся промысел в крупнейшем из них, Севане.

В Северной Америке рыба обитает в водоёмах Канады, Аляски, и штатах США у северной границы. Раньше очень населены сигами были Великие озёра, а также альпийские озёра в Европе – но там и там большая часть обитавших ранее видов вымерла, другие стали очень редкими.

Преимущественно в северных реках и озёрах сиги живут потому что те сочетают все предпочитаемые ими качества: вода в них одновременно прохладная, чистая и богатая кислородом. Сиги требовательны ко всему перечисленному и, если вода загрязняется, они довольно быстро покидают водоём или вымирают.

Эта рыба пресная, но существуют и виды, часть времени проводящие в солёной воде, такие как омуль и сибирская ряпушка: они могут подниматься к устьям рек и проводить время в заливах, или даже выплывать в открытое море – но всё равно должны возвращаться в пресную воду.

Молодые сиги плавают у поверхности воды и обычно поблизости от берега, а вот взрослые особи склонны держаться глубже, чаще всего на глубине в 5-7 м, а иногда и вовсе могут погружаться в ямы на речном дне и выплывают ближе к поверхности только для кормёжки. Очень любят жить у перекатов с прохладными родниками.

Теперь Вы знаете где водится сиг . Давайте же посмотрим, что употребляет в пищу рыба.

к содержанию ↑

Чем питается сиг?

Сиги могут иметь поверхностный либо донный тип питания – а некоторые совмещают оба. То есть, они могут охотиться за мелкой рыбой, либо поглощать планктон.

Чаще всего сиги питаются:

• плотвой;
• уклейками;
• пескарями;
• корюшкой;
• рачками;
• моллюсками;
• насекомыми;
• личинками;
• икрой.

Часто мигрируют в поисках более обильных едой мест реки, могут отправляться в низовья на прокорм, а по окончанию сезона вновь возвращаться в верховья рек, ищут места скопления мальков. Нередко питаются икрой, в том числе своего собственного вида, да и мальков своего вида также едят.

Крупные хищные сиги нападать предпочитают неожиданно, до того могут наблюдать за добычей из засады. Рыба осторожная, и быстро на наживку она бросаться не будет – сначала понаблюдает за её поведением.

Нередко атакуют сразу стайкой, так у жертв меньше шансов сбежать. Частенько крупные сиги просто таятся в яме на дне и терпеливо ждут, пока какая-нибудь рыбка сама к ним не подплывёт, после чего делают короткий бросок и хватают её.

Жертвой может стать как мелкая рыбёшка, так и довольно крупная, они могут поедать даже сородичей. Сиги поменьше преимущественно питаются речным планктоном, состоящим из различных мелких рачков, моллюсков, личинок и другой мелкой живности.

Обитающие на дне сиги поедают бентос – живущих на речном дне организмов, как черви и моллюски.

Интересный факт: На севере очень популярно такое блюдо из сига, как сугудай. Оно очень просто готовится: свежую рыбу нужно замариновать со специями и всего через четверть часа в холодильнике уже можно будет её есть.

к содержанию ↑

Особенности характера и образа жизни

Фото: Рыба сиг под водой

Для сигов характерна скрытность: они всегда проявляют осторожность и стараются оставаться поодаль от других рыб сходного, а тем более превосходящего их собственный размера. Вместе с тем, они агрессивны и склонны вытеснять из водоёмов рыбу мельче них самих.

Это часто используют рыбаки: они ловят сигов в местах скопления мелочи весной, где тех можно встретить постоянно, они нещадно истребляют мальков. Зимуют в ямах, нередко скапливаясь в них десятками.

Зимняя рыбалка на них возможна, требуется лишь найти такую яму.

Вообще же их поведение и образ жизни сильно различаются в зависимости от формы. Выделяют озёрных, речных и проходных сигов, и поведение представителей каждой из этих форм совсем разное.

К тому же та рыба, что обитает в больших озёрах, в свою очередь разделяется на прибрежную, пелагическую и глубоководную. Соответственно, прибрежные сиги держатся около берега и близ поверхности воды – чаще всего это представители мелких видов или просто молодая рыба; пелагические – в зоне между поверхностью и дном; глубоководные – у самого дна, обычно в ямах, чаще всего это самые крупные сиги.

к содержанию ↑

Социальная структура и размножение

Фото: Как выглядит рыба сиг

Половозрелыми самцы сига становятся на пятом году жизни, а самки ещё годом-двумя позже. Период нереста наступает осенью, во второй половине сентября, и может длиться до конца осень или начала зимы. В это время сиги крупными стаями перемещаются либо из озёр в реки, либо в верховья или притоки крупных рек.

Но и в защите икры родители не участвуют – после завершения нереста они просто уплывают. Только вылупившиеся личинки совсем маленькие – меньше сантиметра в длину.

Длится личиночная стадия месяц-полтора. Первое время личинки остаются около места появления на свет стайкой и кормятся планктоном, если это озеро либо тихая заводь.

Если они появились в реке, то течение сносит их вниз, пока не прибивает к какому-нибудь спокойному месту.

Когда подрастают до 3-4 см, то становятся мальками, начинают поедать личинок насекомых и мелких рачков. К году сиги уже начинают свободно перемещаться по реке, начинают охотиться на добычу покрупнее – с этого времени им присущи основные признаки взрослой особи, хотя половой зрелости они достигают гораздо позже.

к содержанию ↑

Естественные враги сига

Количество врагов взрослого сига может отличаться в зависимости от его размера и водоёма, в котором он обитает. Иногда эта рыба вытесняет всех остальных крупных хищников, и тогда ей живётся очень свободно. В других случаях их не так много, и сами они не слишком крупные, так что на них охотится крупная хищная рыба, как щуки, сомы, налимы.

Всё равно, из воды для взрослых сигов исходит немного угроз. Куда опаснее для них люди, ведь на этих рыб ведётся очень активная рыбалка, иногда наживку подбирают специально под них, особенно часто – зимой, когда сиги оказываются в числе наиболее активно клюющей рыбы.

Куда больше опасностей в водоёме для мальков и тем более икры. Любят поедать их жуки-плавунцы, а икрой питаются даже их личинки.

Это насекомое часто становится главным барьером, препятствующим сигам расплодиться в водоёме и вытеснить из него рыбу других видов. Также противниками для мальков выступают водомерки, водяные скорпионы, клопы-гладыши.

Последние способны убивать не только едва появившихся на свет, но и чуть подросших молодых сигов – их укусы ядовиты для рыбы. Личинки стрекоз тоже питаются только вылупившимися мальками.

Представляют опасность также земноводные, как лягушки, тритоны – они поедают как игру, так и маленьких рыбок, и даже их головастики любят икру. Есть и опасные птицы: утки охотятся за мальками, а гагары и чайки могут нападать даже на взрослых особей, если те относятся к виду небольших размеров.

Ещё одна напасть – гельминты. Сиги страдают от гельминтоза чаще большей части другой рыбы, обычно паразиты селятся в их кишечниках и жабрах.

Чтобы не заразиться, обрабатывать мясо следует очень внимательно.

к содержанию ↑

Популяция и статус вида

Фото: Речная рыба сиг

В род входит большое количество видов, и их статус может быть очень разным: некоторым ничего не угрожает и ограничений на их вылов не установлено, другие на грани исчезновения. В российских водоёмах, где сига больше всего, всё же обозначилась общая тенденция: его численность почти везде падает.

В некоторых реках и озёрах, где раньше этой рыбы водилось очень много, теперь обитают совершенно несравнимые с прежними популяции. Так на сигах сказался активный вылов, а ещё больше – загрязнение окружающей среды, ведь чистота воды очень важна для них.

Мнение эксперта

Захаров Никита Евгеньевич

Практикующий рыболов с 7-летним опытом. Специализация — спинниговая ловля.

Но из-за большого разнообразия видов ситуацию нужно разбирать отдельно для каждого из них. Например, европейская ряпушка широко распространена, и пока её популяции в реках Европы ничего не угрожает.

То же самое с омулем, обитающих преимущественно в сибирских реках и в Северной Америке. Продолжают активно ловить в северных реках России пыжьяна – пока что никаких проблем с его численностью не появилось; восточнее – в Сибири, Чукотке, Камчатке, а также в Канаде, продолжают активно вылавливать чира, и ему также пока ничего не угрожает.

А вот атлантические сиги относятся к уязвимым видам, поскольку их популяция сильно снизилась из-за активного вылова, так что введены ограничения. Также к уязвимым относится и обыкновенный сиг, принятый в качестве типичного представителя рода. Есть и ещё менее распространённые сиги, некоторые виды даже оказались в Красной книге.

Интересный факт: Сиг – рыба скоропортящаяся, жирной породы, а потому очень важно следить, чтобы она была свежая: залежавшимся или хранившимся в плохих условиях сигом можно отравиться.

к содержанию ↑

Охрана сигов

Фото: Сиг из Красной книги

Здесь ситуация такая же, как и с популяцией: некоторые виды разрешено свободно вылавливать, другие охраняются законодательством. На это накладывается также фактор государственных границ: даже один и тот же вид может быть разрешено вылавливать в одной стране, и запрещено в другой, хотя реку они делят одну и ту же.

В России под охраной несколько видов. Так, популяция волховских сигов была серьёзно подорвана из-за строительств ГЭС на реке ещё в 1926 году – рыбам был перекрыт доступ к нерестилищам, и с тех пор их популяцию приходится поддерживать при помощи искусственного разведения.

Охраняются и обитающие в Забайкалье баунтовские сиги: прежде вёлся активный промысел, и добывались сотни тонн этой рыбы, но такая эксплуатация подорвала её популяцию. Обыкновенный сиг также находится под охраной в некоторых регионах России.

В водоёмах Корякского автономного округа обитает сразу пять видов, которые больше нигде не встретить, и все они также защищаются законодательством: ранее их активно вылавливали, в результате чего популяции каждого из этих видов серьёзно сократились. Если ранее охранялись они только на территории заповедника, то теперь усилен контроль также за местами нереста этих рыб за его пределами.

Некоторые виды сигов охраняются и в других странах: слишком много и видов, и государств, на территории которых они обитают, чтобы перечислять все. Меры по поддержанию популяции могут быть различными: ограничение или запрет вылова, создание охраняемых территорий, контроль за вредными выбросами, искусственное разведение рыбы.

Сиг – рыба очень вкусная, при этом обитает в северных широтах, где другой добычи не так много, и потому ценна особенно. Из-за активного промысла некоторые виды сига стали очень редкими, потому требуются меры по охране и восстановлению популяции.

Допустить её дальнейшее снижение нельзя, иначе северные водоёмы лишатся важных обитателей.

Рыба сиг фото, описание, где обитает, на что ловится. Обо всём вы узнаете в статье.

Этот вид лосося имеет все признаки других лососевых рыб:

• мощное веретенообразное тело,
• ярко выраженные нерестовые изменения в виде яркого окраса в период размножения,
• непременный атрибут лосося – маленький жировой плавничок на спине недалеко от хвостовой раздвоенной вилкообразной лопасти.

Но вот дальше начинаются отличия. Притом радикальные.

Настолько радикальные, что изменения затрагивают даже генетический аппарат рыбы. Число хромосом в геноме может быть от 79 до 81.

Количество позвонков у разных подвидов сигов (озёрных и речных) может быть от 58 до 65. Число пилорических пищеварительных придатков от 89 до 280, а чешуек на боковой линии, этом своеобразном боковом гидролокаторе – от 69 до 109.

Разным может быть и количество тычинок-лепестков на жабрах – от 16 до 64-х. То есть рыба эта необычайно полиморфна – она с лёгкостью меняет свою внешность в зависимости от среды обитания.

к содержанию ↑

А главные, пожалуй, отличия:

• Сиг относится к тем немногочисленным видам лосося, которые не погибают после нереста. Они продолжают жить, скатившись в низовья рек или озёра, к постоянному месту своего обитания.
• Он редко выходит в море, обитает в основном в пресной воде – где и растёт, и нерестится. В море может выходить, но эпизодически. В основном при бескормице в пресных водах.
• Мясо сига – белое, в отличие от мяса всех прочих лососей, у которых оно может быть ярко-красным (нерка), оранжевым всех оттенков (чавыча, кета, сёмга, сима) розово-коричневым (горбуша, кумжа, голец)

Некоторые виды сига имеют «охранную грамоту» в виде занесения в Красную Книгу. А некоторые, наоборот, являются объектами промышленного лова. Как это имеет место на всём Севере России, в США и Канаде, а также в озере Севан (Армения).

Впрочем, при общей приверженности этой породы лосося к пресной воде есть вид, который водится только в солёной, морской. Или, по крайней мере, в пресной, но разбавленной близкими водами мирового океана, как это имеет место быть на севере Сибири, где полноводные сибирские реки впадают в Арктический океан.

Эта сибирская порода сига называется пыжьян .

к содержанию ↑

Зависимость образа жизни от среды обитания

Сиг, в зависимости от среды обитания, подразделяется на две основных формы:

1. Хищная, питающаяся молодью рыб и крупным бентосом, с числом жаберных тычинок до сорока;
2. И более «миролюбивая», основная пища которой – планктон и мелкий бентос, то есть мелкие рачки вроде бокоплавов, стрептоцефалов – пресноводных родственников артемии салины. Личинок комаров и даже дафний и циклопов.

У планктоноядных сигов и количество жаберных тычинок выше – от сорока до 64, у них бахрома жабер служит также ещё и фильтром, не допуская проскакивания мелкой живности мимо пищевода.

Впрочем, две этих формы активно общаются друг с дружкой, и могут в результате миграций долгое время жить на одной территории. А также скрещиваться, давая гибридные формы. Морфологические признаки которых опять-таки сглаживаются, приближаясь друг к другу, по мере проживания в определённой среде.

Как и любой лосось, сиг – ценная промысловая рыба, которую можно поймать в пресноводных водоёмах практически всего света: она водится:

• В Европе;
• Северной Азии;
• Америке.

к содержанию ↑

Рыба сиг: фото, описание, внешность

Окрас веретенообразного тела – серебристый, плавники чёрные – ещё одна особенность этого вида лосося. Рот небольшой, низко расположенный.

Сиг не охотник на крупную дичь, поэтому ему хватает и такого рта.

Ни на теле, ни на плавниках нет пятен. Чешуя у самочек более крупная, в скелете очень мягкие и редкие косточки. Поэтому сига так любят готовить повара. На верхней челюсти, как правило, нет зубов.

к содержанию ↑

Размножение

Половозрелость наступает в три года. Но так как разновидностей сига около сорока, размеры взрослой рыбы разных форм сига могут варьироваться от 10 до 35 сантиметров. По величине сиги относительно некрупные, при массе в среднем 700…800 г.. Самые большие же сиги водятся в России, в Чудском озере. Там ловятся экземпляры весом до 3 килограммов!

Мнение эксперта

Захаров Никита Евгеньевич

Практикующий рыболов с 7-летним опытом. Специализация — спинниговая ловля.

Нерест идёт в конце календарного года, в ноябре-декабре. Из-за холодной воды развитие личинок из мелкой икры длится до весны, и превращение в малька происходит уже весной, когда вода теплеет.

к содержанию ↑

Подвиды

Перечислять все подвиды нет смысла. Можно говорить только о промысловых и о тех, чей вылов не запрещён по причине их редкости.

Промысловые виды это:

• Щокур;
• Муксун;
• Пелядь;
• Чир;
• Озерные и обыкновенный сиг;
• Пыжьян;
• Байкальский омуль;
• Все виды ряпушек.

Автор статьи

Практикующий рыболов с 7-летним опытом. Специализация — спинниговая ловля.

Следующая

ФотоСемга: фото, среда обитания, как выглядит

Отличная статья 0

Фото, виды рыб, ареал обитания, образ жизни и способ ловли

Пелядь, или сырок (якут. Быран, аатта) — озёрно-речная рыба, род сигов. Длина тела до 55 см, весит до 5 кг. Обитает в бассейнах рек Северного Ледовитого океана от Мезени до Колымы, а также в бассейне реки Амур. Питается ракообразными. Имеет промысловое значение, разводится также искусственно.

Пелядь

Внешний вид

Пелядь легко отличить от других сигов по конечному рту, верхняя челюсть которого лишь незначительно длиннее нижней, и большому числу жаберных тычинок (49-68). Окраска пеляди темнее, чем прочих сигов, на голове и спинном плавнике мелкие черные точки. Во время нереста появляются эпителиальные бугорки, более заметные у самцов; спина и голова у затылка могут приобретать бирюзовый цвет.

Для пеляди характерно наличие жирового плавника, который находится между хвостовым и спинным. Чешуя рыбы сидит на теле очень плотно.

Пелядь — высокотелая рыба, резко отличающаяся этим от вытянутых в длину, прогонистых ряпушки, тугуна и омуля. Тело пеляди высокое, сразу за затылком спина круто поднимается вверх, тело слегка сплющенное с боков, в поперечном сечении имеет вид овала.

Пелядь разделяют на три формы: первая — речная, быстрорастущая форма рыбы, созревающая в 3 года и обитающая в поемных озерах, а также реках. Второй формой называют обыкновенную озерную пелядь, которая никогда не выходит за пределы озера, в котором родилась. Особи первой и второй формы вырастают в длину до 55 сантиметров, обычный вес при этом: 2 или 3 килограмма, редко больше. Третья форма отличается медленным ростом в связи с тем, что водится она в небольших по площади озерах, в которых недостаточно питательных ресурсов. Масса такой рыбы редко достигает 0,5 килограмма.

Предельный возраст пеляди 13 лет, но в большинстве популяций рыбы старше 10 лет встречаются редко. Размеры пеляди — до 40-55 см, вес до 2,5-3 кг, реже 4-5 кг. Пелядь Аргазинского водохранилища — до 20-30 см, вес до 300 гр. Карликовая пелядь имеет длину не более 30 см и массу 300-400 г.

Образ жизни

Пелядь по сравнению с другими сиговыми менее требовательна к кислороду, поэтому может жить даже в эвтрофных озерах, если содержание кислорода не опускается ниже 2 мг/л. Если омуль — проходной сиг, а тугун в основном речной, то пелядь можно назвать озерным. Как правило, она избегает текучих вод, концентрируясь в поемных озерах, старицах, протоках. Нерестится пелядь также в озерах. Эти особенности сделали пелядь желанным объектом акклиматизации в мелких озерах прудового рыбоводства.

Питание

Естественной пищей пеляди являются ракообразные и зоопланктон. Поэтому ее ловля усложняется: она редко берет наживки, которые привычны для других представителей ихтиофауны. Ловля производится круглый год, как летом, так и зимой. Чтобы найти место, где кормится пелядь, нужно найти специфические круги и всплески на поверхности водной глади.

Зимой ловят пелядь на самую обычную удочку, а в качестве приманки используют мормышку, которую опускают немного ниже ледовой кромки. Летом ловля осуществляется при помощи поплавочной удочки, не оснащенной грузилом. Для рыбалки также берут охотно нахлыст с длинным удилищем: примерно 5 метров. Насадку при этом закидывают очень далеко, она должна находиться примерно в метре от дна.

Пелядь в качестве пищи может также использовать опарышей, мотылей, червей, комаров, бокоплавов, моллюсков и гаммаридов. Поэтому ловля летом чаще производится безмормышечным способом. Зимой же, по-прежнему, лучшей приманкой будет мормышка. Пелядь очень резко производит хватку, в этот момент нужно сразу подсекать, но нельзя этого делать резко из-за очень слабых губ, которые легко рвутся. Чтобы поймать пелядь, нужна безоговорочная тишина: она очень пуглива.

Размножение

Жизненный цикл обычно ограничен 8-11 годами, темп роста и время наступления половой зрелости зависят от питания: обычно в природе пелядь созревает в возрасте 5-6 лет, в Якутии и в возрасте 3 — в водоемах Кары; однако акклиматизированная быстрорастущая пелядь становится половозрелой в возрасте 2 и даже 1 год. Тугорослая пелядь при посадке в новые водоемы часто дает быстрый темп роста.

Колебания абсолютной плодовитости у пеляди велики: от 3,6 до 185 тыс. икринок в естественных водоемах и даже до 300 тыс. икринок в новом для нее водоеме (в высокогорном оз.Сон-Куль в Киргизии), в среднем плодовитость равна 20-50 тыс. икринок. Икра мелкая 1,3-1,5 мм, желтоватого цвета. Икрометание начинается при температуре воды ниже 8° С, чаще близкой к 0° С, обычно уже подо льдом. Сроки нереста колеблются в разных водоемах от сентября-октября до декабря-января. Нерест ежегодный, возможны пропуски нереста у некоторых особей пеляди из Оби. Инкубационный период в природе длится 150-170 сут, требуется 246-360 градусо-дней. В эмбриональном периоде от оплодотворения до вылупления различают 7 этапов. Диапазон температур в норме равен 1,5-5° С, а температуры 7-8° С составляют верхний порог развития.

Личинки при вылуплении имеют длину 8-11 мм и проходят 5 этапов развития. Переход на питание инфузориями, ветвистоусыми и веслоногоми ракообразными начинается еще при остатках желточного мешка на 5-15-й день после вылупления, а окончательный переход на внешнее питание — на 15-25-й день. Личинки более стойки к изменениям температуры, чем эмбрионы, и выдерживают колебания от 2 до 20° С. Мальковый период начинается при достижении длины 31-36 мм.

Распространение

Водится пелядь в бассейнах рек, которых впадают в Северный Ледовитый океан. Рыба встречается от Колымы до Оби, Печеры и даже Мезени, а также в бассейне амурской реки. Рыбе свойственны продолжительные миграции из устьев рек в ее середину. Так, она поднимается даже до уральских рек: Войкар, Мокрая Сыня, Северная Сосьва, Харбей, Собь и Лонгоъеган. Есть озера, где численность особей очень велика. К таким относят озеро Ендырь.

Сиг–омуль считают проходной рыбой, тугуна — речной, пелядь же относится, скорее, к озерным. Это легко объясняется: рыба старается избегать течения, поэтому любимым местом для жизни являются старицы, поемные озера, протоки. Редко пелядь выходит в дельты рек, которые впадают в Северный океан. Когда весной вода начинает подниматься, она вместе с молодью выплывает в пойменные водоемы, чтобы нагулять массу. У этой рыбы очень большие темпы роста, хорошая адаптация к новым условиям, поэтому пелядь успешно акклиматизируется в водохранилищах Центральных регионов России.

Пелядь населяет озера и реки от Мезени на западе до Колымы на востоке; в Северной Двине не встречается, как не было ее в Западной Европе и в Америке (неоднократные попытки описать ее в Западной Европе следует считать ошибочными). Отмечена в озерах п-овов Канин и Ямал, есть на о-ве Колгуев, изредка попадается в солоноватых водах Карской губы, но обычно в море не выходит. Высоко вверх по рекам не идет.

В последние годы ареал пеляди значительно расширился за счет акклиматизационных работ, причем во многих местах созданы маточные стада или имеется естественный нерест пеляди. В пределах бывшего СССР ее новый ареал протянулся от Мурманской области на севере до Таджикистана на юге и от Германии на западе до Забайкалья и Монголии на востоке. В результате акклиматизации теперь пелядь есть в Германии, Польше, Словакии, Чехии, Венгрии, Финляндии и Монголии.

Источники: ru.wikipedia.org, riba4ok.ru, tutryba.ru

Похожие статьи:

Северная рыба муксун – фото, где обитает, как ловить ее и что из нее приготовить

В крупных реках Сибири обитает ценная промысловая рыба – муксун. Относится она к роду сиговых, и к семейству лососевых пород и считается деликатесным продуктом, очень высоко ценится местными жителями, рыбаками и кулинарами. В чем же секрет этой рыбы, и почему так популярен муксун?

Место обитания

Муксун – рыба прохладных водоемов. Енисей, Иртыш, Обь, Лена, озера Таймыра и слабосоленые заливы Ледовитого океана – местность, где он встречается наиболее часто. Поскольку рыба эта пресноводная, то далеко в океан она не заплывает, только весной, когда потоки пресной воды из рек немного разбавляют соленую воду, его можно встретить вдали от берега.

Как ни странно, эта рыба весьма привередлива к местам проживания. Не все крупные притоки рек ей нравятся. Муксун обходит притоки Оби Кеть и Чулым стороной, и если попадает в них, то поймать его можно разве что в самом устье, да и то, случайно. Лишь на Томи попадаются нерестовые ямы немного выше устья.

А ведь более 100 лет назад эта рыба поднималась по Томи высоко, а рыбы в этом притоке было так много что жителей, проживающих по его берегам, называли «муксунниками». А вот у Енисея он предпочитает притоки, в реку выходит в основном на нерест, и уходит по ней далеко вверх.

Численность муксуна в разных областях неравномерна, и, хотя рыба имеет статус промысловой, но несанкционированная ловля значительно снизила его поголовье, особенно в районе Оби. Поэтому он тщательно охраняется и стада рыбы, плывущей к местам нереста, сопровождают эскортом рыбинспекции.

Внешний вид

Принадлежность к семейству и определяет и то, как выглядит муксун. Фото представлены ниже:

Мускун – северный сиг, фото

Тело у него вытянутое и сжатое с боков, голова и хвост приподняты вверх. У взрослых особей горб выражен ярко. Окрашен муксун, как и все сиговые: спинка значительно темнее, бока отливают серебром, а брюшко белое, только озерный муксун имеет золотистый оттенок.

Рот расположен внизу тупого рыла, с нижней челюстью, выдающейся вперед. Таким ртом ему проще собирать со дна рачков и моллюсков, а еще хватать личинки насекомых, икру или мальков других видов рыб. Многочисленны жаберные тычинки (количество их доходит до 67), необходимы для фильтрования воды во время поедания планктона. Его и предпочитает молодь муксуна, прежде чем начнет охотиться на более крупную пищу.

Больших размеров эта рыба встречается нечасто. Самые крупные экземпляры попадаются на Гадынской губе. Обыкновенно, они достигают в длину около 45 см, а весом в 1,5 или 2 килограмма. Метрового муксуна весом килограмм в 8 и более выловить, это большая и редкая удача. Но если повезет, то попадется и рыба на 3 – 4 кг. Тогда с легкостью его можно обменять на нельму раза в 4 крупнее, так уважает местные эту замечательную рыбу. Да и с давних времен, если стерлядь продавали ведрами, то муксун всегда считался поштучно.

Живет рыба около от 16 до 20 лет, и только Лена может похвастаться долгожителями, там вылавливали 25-летних особей.

Размножение

Северный горбатый сиг, так окрестил муксуна Даль, относится к рыбам полупроходным, а, значит, как только ледоход закончится, далеко вверх, за тысячу километров против течения рек устремляются косяки муксуна на нерест. Но на место нерестилища он придет только к середине осени (к концу сентября, началу октября), выбрав подходящее место с течением стремительным и галечным дном.

Как только появляется первая корка льда, начинается нерест. Закончится он в ноябре, когда температура воды опустится до 4 градусов.

Сколько будет икры, зависит от величины самки, обычно это от 40 до 60 тысяч икринок. Следует отметить, что самочка мечет икру не ежегодно, за всю жизнь она совершает такие миграции всего 3 или 4 раза.

Созревают икринки около 5–6 месяцев, выклев приходится на апрель, после чего они опускаются в дельту реки иэстуарии.

Удивительно, но после нереста рыба не погибает, как многие сородичи, и у нее остаются силы добраться до мест обычного обитания, там еще и нагулять жир для дальнейшего роста и воспроизведения потомства.

Зрелыми самцы становятся годам к 10, а женская половина немногим позже, обычно первый нерест наступает, когда молодая рыба достигла веса 0,8 кг. Это делает уязвимым муксуна перед браконьерским выловом, и поэтому сейчас уже не увидишь на снегу, как раньше горы замерзшей рыбы, добытой рыбаками. Вылов его разрешается в некоторых местах, но только промысловым бригадам по лицензии и строго регламентировано. Но спортивная рыбалка в зимний период допускается.

Приемы при ловле и наживка

Вылов муксуна во многих реках запрещен, а где нет, то промысловики ловят его или плавными сетями, или расставляют их на реке. Рыбаки-одиночки зимой ловят его обыкновенно на мушки, ведь подводные насекомые – это привычная еда для этого хищника. Наживки заготавливается обычно много. А научиться их вязать самому на месте – задача каждого рыбака.

Рыба, вообще, обладает своеобразными предпочтениями, и что ей понравится, никто не может предсказать. Например, многие асы рыболовы изготавливают очень реалистичные наживки рачков-бокоплавов, ведь это их основная пища, но не факт, что они привлекут капризного гурмана. Иногда он оказывает предпочтение куску простой пластмассы: берет наживку красного, оранжевого, бордового цветов, с ярким оперением.

Рыбаки не перестают удивляться чудачествам этой привередливой рыбы. Иногда к наживке с живым бормашом относится равнодушно, а клюет на искусственную мушку под него. Начинающие рыбаки даже считают, что некоторые знают особый секрет изготовления удачливых мушек. Но опытные рыболовы скажут: весь секрет в руках мастера, и чем больше мушка похожа на реальную, тем больше вероятность, что муксуну она придется по нутру.

Рыбаки придумывают разные хитрости, чтобы привлечь муксуна:

• Летней ночью включают яркий фонарь, тогда собирается на его свет всякая водная мелочь, потом и муксун подтягивается за ними.
• То приманку анисовым маслом пропитают, считается, что этот запах нравится рыбе.
• Порой на приманку никак не клюет в одном месте, в другом она идет за первый сорт. Наверное, рыба берет скорее ту приманку, к которой привыкла в этом месте. Тут важен и опыт и чутье рыбака.
• Самый пик поклевки, это ранее утро, часов с 4, и вечер с 18:00 ориентировочно до 22:00.
• Надо знать, что при ловле на поплавок рыба отчаянно сопротивляется и выкручивает леску.

Пищевые качества

Промысел муксуна в Сибири насчитывает десятки тысяч центнеров. Его мясо нежное и жирное имеет неповторимый аромат свежего огурца, за счет аминов, находящихся в нем. Он сохраняется даже после глубокой заморозки и не теряет своих диетических свойств и остается деликатесом:

• Усваивается оно с легкостью: на 98%, а калорийность на 100 грамм составляет 89 ккал, причем затраты на его переваривание человеческого организма минимальны. Поэтому для больных и ослабленных людей это мясо — просто клад. Здоровые же, особенно те, у кого большие физические нагрузки, получат дополнительную силу от содержащейся в нем арахидоновой кислоты.
• Мясо муксуна по пищевой ценности хоть и по составу схоже с мясом морской рыбы, но из-за его высокой плотности не так минерализовано, а, значит, не нанесет вреда людям с больными почками и пожилым.
• Несмотря на его животное происхождение, это мясо не добавит холестерина в сосуды. В нем большое содержание витамина РР, а также редко встречающихся в продуктах минералов — брома, цинка, молибдена, хрома, никеля и фтора.

Что готовят из муксуна

Считается, что мясо муксуна не подвержено заражению личинками описторхов, поэтому его можно есть сырым, в виде строганины. Сами сибиряки предпочитают строганину с ледком. Замороженную как камень, ее и нарезать не всегда получается, тогда она просто разбивается на мелкие куски.

Но если удастся нарезка, то стружка получится ровная и красивая. Нужно взять кусочек, опустить в соус-макало, приготовленный по сибирскому рецепту (соль, перец, да уксус), и положить в рот. Нежное мясо так и тает. А плавники, голова и хвост пойдут на наваристую уху, только в нее добавлять специи, лук и морковь не следует, иначе, особенный вкус рыбы пропадет.

В Сибири очень популярно блюдо сугудай, готовится оно легко. Рыба просто нарезается на кусочки и недолго маринуется в лимонном соке. Пересыпается солью, небольшим количеством перца и лука кольцами. Всего часа достаточно, и ее уже можно подавать к столу.

Пекут из муксуна и отличные пироги, секрет их в начинке, простой народ клал в тесто рыбу сырую, а господа предварительно обжаривали. Интересно и их оформление, тесто формируется в виде рыбы. А вкус – объеденье!

Как вам статья?

Мне нравитсяНе нравится

Вадим Викторович

Задать вопрос

Муксун рыба фото википедия

Рыба муксун

Рыба муксун относится к семейству лососёвых и роду сигов. Она считается ближайшим родственником омуля.

Тело муксуна вытянутое и сжатое с боков, с приподнятыми вверх головой и хвостом. Рот расположен снизу тупого рыла, при этом нижняя челюсть выдается вперед, что позволяет собирать со дна моллюсков и рачков, личинки насекомых, мальков или икру других видов рыб. Число жаберных тычинок доходит до 67. Они необходимы для фильтрации воды при поедании планктона. У взрослых особей имеется ярко выраженный горб. За это народы Сибири часто называют муксуна горбатым сигом. Окрас чешуи является характерным для всех сиговых рыб: темная спинка и светлые бока с серебристым или золотистым отливом.

Взрослые особи могут набрать вес до 13 кг, однако в природе такие рыбы встречаются очень и очень редко. У промысловиков муксун считается крупным при массе около 4 кг и длине от 1 метра. В среднем же тушки весят от 1 до 2 кг. При этом их длина равняется 45–50 см.

Муксун предпочитает прохладные водоемы рек сибирских рек и озер. Также он водится в слабосоленых заливах Ледовитого океана. Однако в связи с тем, что рыба является пресноводной, далеко в акваторию океана она не заплывает. Вдали от берега ее можно встретить только весной, когда пресная вода из рек стекает потоками и разбавляет соленую океаническую воду.

«Горбатый сиг» очень требователен к местам проживания, поэтому его численность в разных местах неравномерна. Например, он редко попадается в притоках Оби Чулым и Кети. На Томи существует лишь несколько нерестовых ям, расположенных чуть выше устья. У Енисея муксун предпочитает только притоки, а в реку выходит исключительно на нерест. Кроме того, рыбу можно встретить в озере Таймыр, реках Лена и Иртыш.

В связи с тем, что численность муксуна существенно снизилась из-за несанкционированной ловли, он тщательно охраняется. Стаи рыбы, идущей к местам нереста, всегда сопровождаются эскортом рыбинспекции. Вылов разрешается только промысловым бригадам по лицензии и в строго регламентированных местах. Также допускается спортивная рыбалка в зимний период.

Рыба муксун относится к полупроходному виду. Весной, после окончания ледохода, косяки устремляются на нерест за тысячу километров против течения рек. На места нерестилища со стремительным течением и галечным дном особи приходят только к середине осени.

Количество икры зависит от величины самки. В среднем одна особь откладывает от 40 000 до 60 000 икринок. Удивительно, но после размножения рыба не погибает, как это обычно бывает у большинства других видов. У нее остаются силы вернуться к месту обычного обитания и там нагулять жир для того, чтобы перезимововать. При этом самка отправляется на нерест не ежегодно, а всего три или четыре раза в течение всей жизни.

Икринки созревают на протяжении пяти — шести месяцев, их выклев обычно приходится на апрель. После мальки опускаются в дельту реки и эстуарии. Половой зрелости самцы достигают к десяти годам, а самки — несколькими годами позже, когда их масса приближается к 0,8 кг.

Вкусовые качества

Рыба муксун обитает в ледяной воде, поэтому имеет очень жирное мясо. Большое количество жира обеспечивает надежную защиту от холода и служит источником питательных веществ на протяжении долгой зимы.

Жир в тушке «горбатого сига» делает мясо очень нежным и сочным. А специфические условия питания муксуна придают ему необычный, очень приятный привкус. За счет аминов, содержащихся в рыбе, она пахнет свежими огурцами.

Немаловажно, что продукция сохраняет свои вкусовые качества и аромат даже после глубокой заморозки.

Питательные свойства и польза

Муксун, как и многие другие виды холодноводных рыб, богат белком и полиненасыщенными жирными кислотами. Вещества легко усваиваются организмом человека, поэтому такое мясо можно включать в детский и диетический рацион. Еще одним преимуществом рыбы является низкая калорийность — всего 88 ккал на 100 грамм продукта.

Витаминный состав муксуна представлен только витамином РР (В3), зато он содержится в большом количестве. Данное вещество необходимо для нормального протекания обменных процессов в организме человека.

Минеральный комплекс представлен такими веществами, как сера, хлор, цинк, хром, фтор, бром, молибден и никель. Многие металлы крайне редко встречаются в других продуктах питания.

Польза и вред от употребления муксуна

Регулярное употребление пресноводной северной рыбы позволяет человеку на протяжении всей жизни оставаться здоровым и работоспособным. Вещества, входящие в состав ценного мяса, защищают сердце, очищают сосуды, улучшают активность коры головного мозга, сохраняют остроту зрения. Кроме того, они предупреждают преждевременное старение кожи.

Блюда из муксуна служат профилактикой многих заболеваний. Употребляя их, можно не опасаться возникновения проблем с ЖКТ и почками, анемии и подагры, воспалений и опухолей.

Мясо полезно в любом возрасте и при любом состоянии здоровья. Его могут есть дети и пенсионеры, люди с нарушенным обменом веществ или заболеваниями почек. Блюда из мускуса можно включить в рацион спортсменов и лиц, задействованных на работах с высокими физическими или умственными нагрузками. Исключения составляют только люди, имеющие аллергию на рыбу.

Какие блюда можно готовить из муксуна ?

Речную рыбу можно использовать для приготовления ухи, котлет, пирогов, паштетов и т. д. Помимо этого, ее можно солить, мариновать, жарить, тушить запекать в духовке и на гриле. Так как муксун является достаточно жирным, в процессе готовки в блюдо следует добавлять минимум масла. Благодаря особым вкусовым свойствам, северный деликатес придает новые оттенки знакомым и любимым рецептам.

Отдельного внимания заслуживают традиционные сибирские блюда: строганина, расколотка и сугутай. Они позволяют в полной мере насладиться вкусом редкой промысловой рыбы, так как она подвергается минимальной обработке.

Уникальный северный сиг – муксун, фото

В крупных реках Сибири обитает ценная промысловая рыба – муксун. Относится она к роду сиговых, и к семейству лососевых пород и считается деликатесным продуктом, очень высоко ценится местными жителями, рыбаками и кулинарами. В чем же секрет этой рыбы, и почему так популярен муксун?

Место обитания

Муксун – рыба прохладных водоемов. Енисей, Иртыш, Обь, Лена, озера Таймыра и слабосоленые заливы Ледовитого океана – местность, где он встречается наиболее часто. Поскольку рыба эта пресноводная, то далеко в океан она не заплывает, только весной, когда потоки пресной воды из рек немного разбавляют соленую воду, его можно встретить вдали от берега.

Как ни странно, эта рыба весьма привередлива к местам проживания. Не все крупные притоки рек ей нравятся. Муксун обходит притоки Оби Кеть и Чулым стороной, и если попадает в них, то поймать его можно разве что в самом устье, да и то, случайно. Лишь на Томи попадаются нерестовые ямы немного выше устья.

А ведь более 100 лет назад эта рыба поднималась по Томи высоко, а рыбы в этом притоке было так много что жителей, проживающих по его берегам, называли «муксунниками». А вот у Енисея он предпочитает притоки, в реку выходит в основном на нерест, и уходит по ней далеко вверх.

Численность муксуна в разных областях неравномерна, и, хотя рыба имеет статус промысловой, но несанкционированная ловля значительно снизила его поголовье, особенно в районе Оби. Поэтому он тщательно охраняется и стада рыбы, плывущей к местам нереста, сопровождают эскортом рыбинспекции.

Внешний вид

Принадлежность к семейству и определяет и то, как выглядит муксун. Фото представлены ниже:

Тело у него вытянутое и сжатое с боков, голова и хвост приподняты вверх. У взрослых особей горб выражен ярко. Окрашен муксун, как и все сиговые: спинка значительно темнее, бока отливают серебром, а брюшко белое, только озерный муксун имеет золотистый оттенок.

Рот расположен внизу тупого рыла, с нижней челюстью, выдающейся вперед. Таким ртом ему проще собирать со дна рачков и моллюсков, а еще хватать личинки насекомых, икру или мальков других видов рыб. Многочисленны жаберные тычинки (количество их доходит до 67), необходимы для фильтрования воды во время поедания планктона. Его и предпочитает молодь муксуна, прежде чем начнет охотиться на более крупную пищу.

Больших размеров эта рыба встречается нечасто. Самые крупные экземпляры попадаются на Гадынской губе. Обыкновенно, они достигают в длину около 45 см, а весом в 1,5 или 2 килограмма. Метрового муксуна весом килограмм в 8 и более выловить, это большая и редкая удача. Но если повезет, то попадется и рыба на 3 – 4 кг. Тогда с легкостью его можно обменять на нельму раза в 4 крупнее, так уважает местные эту замечательную рыбу. Да и с давних времен, если стерлядь продавали ведрами, то муксун всегда считался поштучно.

Живет рыба около от 16 до 20 лет, и только Лена может похвастаться долгожителями, там вылавливали 25-летних особей.

Размножение

Северный горбатый сиг, так окрестил муксуна Даль, относится к рыбам полупроходным, а, значит, как только ледоход закончится, далеко вверх, за тысячу километров против течения рек устремляются косяки муксуна на нерест. Но на место нерестилища он придет только к середине осени (к концу сентября, началу октября), выбрав подходящее место с течением стремительным и галечным дном.

Как только появляется первая корка льда, начинается нерест. Закончится он в ноябре, когда температура воды опустится до 4 градусов.

Сколько будет икры, зависит от величины самки, обычно это от 40 до 60 тысяч икринок. Следует отметить, что самочка мечет икру не ежегодно, за всю жизнь она совершает такие миграции всего 3 или 4 раза.

Созревают икринки около 5–6 месяцев, выклев приходится на апрель, после чего они опускаются в дельту реки иэстуарии.

Удивительно, но после нереста рыба не погибает, как многие сородичи, и у нее остаются силы добраться до мест обычного обитания, там еще и нагулять жир для дальнейшего роста и воспроизведения потомства.

Зрелыми самцы становятся годам к 10, а женская половина немногим позже, обычно первый нерест наступает, когда молодая рыба достигла веса 0,8 кг. Это делает уязвимым муксуна перед браконьерским выловом, и поэтому сейчас уже не увидишь на снегу, как раньше горы замерзшей рыбы, добытой рыбаками. Вылов его разрешается в некоторых местах, но только промысловым бригадам по лицензии и строго регламентировано. Но спортивная рыбалка в зимний период допускается.

Приемы при ловле и наживка

Вылов муксуна во многих реках запрещен, а где нет, то промысловики ловят его или плавными сетями, или расставляют их на реке. Рыбаки-одиночки зимой ловят его обыкновенно на мушки, ведь подводные насекомые – это привычная еда для этого хищника. Наживки заготавливается обычно много. А научиться их вязать самому на месте – задача каждого рыбака.

Рыба, вообще, обладает своеобразными предпочтениями, и что ей понравится, никто не может предсказать. Например, многие асы рыболовы изготавливают очень реалистичные наживки рачков-бокоплавов, ведь это их основная пища, но не факт, что они привлекут капризного гурмана. Иногда он оказывает предпочтение куску простой пластмассы: берет наживку красного, оранжевого, бордового цветов, с ярким оперением.

Рыбаки не перестают удивляться чудачествам этой привередливой рыбы. Иногда к наживке с живым бормашом относится равнодушно, а клюет на искусственную мушку под него. Начинающие рыбаки даже считают, что некоторые знают особый секрет изготовления удачливых мушек. Но опытные рыболовы скажут: весь секрет в руках мастера, и чем больше мушка похожа на реальную, тем больше вероятность, что муксуну она придется по нутру.

Рыбаки придумывают разные хитрости, чтобы привлечь муксуна:

• Летней ночью включают яркий фонарь, тогда собирается на его свет всякая водная мелочь, потом и муксун подтягивается за ними.
• То приманку анисовым маслом пропитают, считается, что этот запах нравится рыбе.
• Порой на приманку никак не клюет в одном месте, в другом она идет за первый сорт. Наверное, рыба берет скорее ту приманку, к которой привыкла в этом месте. Тут важен и опыт и чутье рыбака.
• Самый пик поклевки, это ранее утро, часов с 4, и вечер с 18:00 ориентировочно до 22:00.
• Надо знать, что при ловле на поплавок рыба отчаянно сопротивляется и выкручивает леску.

Пищевые качества

Промысел муксуна в Сибири насчитывает десятки тысяч центнеров. Его мясо нежное и жирное имеет неповторимый аромат свежего огурца, за счет аминов, находящихся в нем. Он сохраняется даже после глубокой заморозки и не теряет своих диетических свойств и остается деликатесом:

• Усваивается оно с легкостью: на 98%, а калорийность на 100 грамм составляет 89 ккал, причем затраты на его переваривание человеческого организма минимальны. Поэтому для больных и ослабленных людей это мясо — просто клад. Здоровые же, особенно те, у кого большие физические нагрузки, получат дополнительную силу от содержащейся в нем арахидоновой кислоты.
• Мясо муксуна по пищевой ценности хоть и по составу схоже с мясом морской рыбы, но из-за его высокой плотности не так минерализовано, а, значит, не нанесет вреда людям с больными почками и пожилым.
• Несмотря на его животное происхождение, это мясо не добавит холестерина в сосуды. В нем большое содержание витамина РР, а также редко встречающихся в продуктах минералов — брома, цинка, молибдена, хрома, никеля и фтора.

Что готовят из муксуна

Считается, что мясо муксуна не подвержено заражению личинками описторхов, поэтому его можно есть сырым, в виде строганины. Сами сибиряки предпочитают строганину с ледком. Замороженную как камень, ее и нарезать не всегда получается, тогда она просто разбивается на мелкие куски.

Но если удастся нарезка, то стружка получится ровная и красивая. Нужно взять кусочек, опустить в соус-макало, приготовленный по сибирскому рецепту (соль, перец, да уксус), и положить в рот. Нежное мясо так и тает. А плавники, голова и хвост пойдут на наваристую уху, только в нее добавлять специи, лук и морковь не следует, иначе, особенный вкус рыбы пропадет.

В Сибири очень популярно блюдо сугудай, готовится оно легко. Рыба просто нарезается на кусочки и недолго маринуется в лимонном соке. Пересыпается солью, небольшим количеством перца и лука кольцами. Всего часа достаточно, и ее уже можно подавать к столу.

Пекут из муксуна и отличные пироги, секрет их в начинке, простой народ клал в тесто рыбу сырую, а господа предварительно обжаривали. Интересно и их оформление, тесто формируется в виде рыбы. А вкус – объеденье!

Рыба муксун — описание, места обитания, как и на что ловить?

Рыбу муксун часто называют северным сигом, и это не является ошибкой.

Она принадлежит к роду сиговых, семейству лососевых пород, является диетическим, деликатесным продуктом.

Эту северянку высоко ценят местные жители и рыбаки. В кулинарии муксун пользуется особым спросом.

Муксун – настоящий представитель рода сиговых, его внешний вид прямо говорит об этом.

Тело рыбины вытянуто, сжато с боков, голова с хвостом несколько приподняты вверх.

У взрослых особей имеется заметный горб. Окраска муксуна впечатляет – это красивая серебристая рыба, спинка которой несколько темнее.

Бока рыбы покрыты серебристой чешуей, брюшко белое.

Такая окраска характерна для речной рыбы, особи, обитающие в озерах, приобретают иной, золотистый оттенок.

Рыло муксуна тупое, рот маленький, нежный, нижняя челюсть выдается вперед, это позволяет муксуну без каких-либо проблем зачищать дно реки от моллюсков и рачков.

Питается муксун и личинками насекомых, икрой, мальками других видов рыб.

Жабры оснащены многочисленными тычинками (количество которых достигает до семидесяти), благодаря которым вода отлично фильтруется.

Особенно это необходимо в период питания планктоном.

Такая пища является самой доступной для молоди, которая еще не умеет охотиться.

Чтобы без проблем переживать суровые сибирские зимы, муксун обзаводится внушительным слоем жира.

Ему, как и другим представителям сиговых, необходима прохладная вода, поскольку в ней содержится больше кислорода.

Кормится он в нижних слоях воды, расположенных близко ко дну.

Обычная продолжительность жизни муксуна – 16-20 лет, однако встречаются особи, доживающие до 25 лет.

Водятся подобные уникальные муксуны-долгожители в Лене.

Эта рыба редко достигает крупных размеров, ее стандартная величина составляет 45 см, вес – от полутора до двух кг.

Гадынская губа – место, где можно выловить самые солидные экземпляры.

Метровый муксун, вес которого составляет около 8 кг – редкостное везение.

Особь на 3-4 кг на севере считается редкостью, за нее местные жители без колебаний отдадут нельму, вес которой в 3-4 раза выше.

Где обитает муксун?

Это пресноводная рыба, средой обитания которой являются водоемы с прохладной водой.

Чаще всего он встречается в больших сибирских реках – Енисее, Иртыше, Оби, Лене, в озерах Таймыра, в слабосоленых заливах Северо-Ледовитого океана.

Далеко в океане муксуна не встретишь, поскольку это пресноводная рыба.

Однако весной, когда потоки пресной воды слегка разбавляют соленую воду, муксун способен заплыть далеко от берега.

Эта рыба достаточно привередлива, не все крупные притоки рек подходят ей для комфортного проживания.

Так, в притоках Оби Кеть и Чулым эту рыбу можно встретить чрезвычайно редко, лишь в самом устье.

На Томи нерестовые ямы находятся несколько выше устья.

Сибиряков, проживающих на реке Томь, сто лет назад звали «муксунниками», так много рыбы водилось в этом притоке.

К сожалению, рыбное изобилие в этих местах осталось лишь в памяти старожилов.

Теперь муксун предпочитает енисейские притоки, выходит в Енисей на нерест, поднимается вверх по притокам.

Как ловят муксуна?

Во многих реках вылов муксуна – запрещенное занятие. Когда вылов разрешен, промысловики расставляют на реках сети, используют плавные сети.

В зимнее время любители-рыбаки готовят для хитрого и привередливого муксуна мушки, поскольку подводные насекомые – привычная пища хищной рыбы.

Наживки потребуется много, искусный рыболов сам вяжет их прямо на месте.

Муксун – очень своеобразная рыба, и она достаточно капризна, легко меняет свои предпочтения.

Рыболовы со стажем часто готовят для нее весьма реалистичные наживки рачков-бокоплавов.

Но муксун не всегда готов обмануться, хотя бокоплавы являются его основной пищей.

Часто хитрую рыбку можно обмануть с помощью яркого куска обыкновенной пластмассы.

Ей нравится яркое оперение, красный, оранжевый, бордовый цвет.

Капризы муксуна непредсказуемы – он может пренебречь живым бормашом и выбрать его искусную имитацию.

Особо суеверные рыболовы полагают, что надо знать тайну изготовления «удачливых» мушек.

У опытных рыбаков иное мнение – они стараются использовать мушки, максимально похожие на настоящих насекомых.

Кроме того, муксун очень осторожен, он чутко реагирует на звуки, поэтому при ловле нужно соблюдать предельную тишину.

Есть немало хитростей, с помощью которых можно поймать рыбу:

Использование летней ночью яркого фонаря, привлекающего разную водную мелочь, на которую затем выходит охотиться муксун.

Пропитка приманки анисовым маслом, запах которого привлекает рыбу.

Использование приманки одновременно во многих местах обитания.

Важно знать о пике поклевки (утро с 4 часов, вечер с 18:00 до 22:00).

Опытные рыболовы также знают, что муксун, попавший на крючок, отчаянно сопротивляется, выкручивает леску.

Так что поймать такую рыбку не так-то просто.

Будет ли внесен муксун в Красную книгу?

О внесении этой рыбы в Красную книгу идут давние споры, особенно актуальны они на Ямале.

Здесь численность муксуна резко сократилась, ученые давно бьют тревогу.

До принятия положительного решения здесь введен запрет на вылов муксуна.

Что можно приготовить из муксуна?

Мясо муксуна жирное, нежное, обладающее очень приятным запахом свежего огурца, считается диетическим и деликатесным.

Из него готовят: уху, строганину, сугудай, используют как начинку для пирогов. Отличным блюдом считается малосольный муксун.

Строганина или расколотка

Сибиряки замораживают муксуна, нарезают, едят в сыром виде.

Это блюдо называется строганиной.

Ровные, красивые стружки опускают в соус-макало, приготовленный из соли, перца и уксуса.

Нежное, жирное мясо просто тает во рту. Иногда замороженную рыбу невозможно настрогать.

Тогда ее просто разбивают на кусочки, макают в соус. Это называется расколоткой.

Как правильно готовить уху из муксуна?

Остатки — голову, плавники, хвост используют для ухи. Ее готовят без специй, лука и моркови, чтобы сохранить особенный, неповторимый вкус рыбы.

«Сугудай» или маринованный муксун

Большой популярностью среди сибиряков пользуется блюдо под названием «сугудай».

Готовить его легко, быстро, просто.

Рыбу нарезают на небольшие порционные кусочки, обваливают в соли, посыпают перцем, добавляют лук колечками.

После этого заливают маринадом. Им служит лимонный сок.

Рыба маринуется в течение часа, после чего она готова к употреблению.

Копченый муксун

Чаще всего сибиряки коптят муксуна без головы. Копченая рыба невероятно вкусна.

Это низкокалорийный продукт, он хорошо восстанавливает силы у больных, полезен здоровым людям, занятым тяжелой физической работой.

Пирог с муксуном

Для пирогов лучше использовать дрожжевое тесто.

Начинка из муксуна может быть разной – из сырой, либо слегка обжаренной рыбы.

В любом случае, пирог получится очень вкусным, в духовом шкафу тесто хорошо пропитывается сочной, жирной рыбой.

Какая рыба водится в Калининградской области

Когда в Калининградскую область приезжают в гости, то обычно в «дорожной карте» есть два обязательных пункта: купить янтарь и поесть местной рыбы. А какая рыба здесь водится? И как лучше её приготовить?

Калининградская область – самый западный регион России. Область омывается на западе Балтийским морем и его заливами – Куршским и Вислинским.

Карта Калининградской области. Источник: wikipedia.org

Кроме того, регион богат реками. Густота речной сети превышает среднеевропейскую в 10 раз. Немало и озёр. В Балтийском море и заливах обитает более 50 видов рыб.

Какую же рыбу ловят в Калининградской области? Как купленную на рынке или в магазине рыбу следует чистить? Что вкусного можно приготовить из свежей местной рыбки? Какие особенности рыбы следует учитывать при готовке?

«Рыбная карта» Калининградской области: пресноводная рыба

Самые популярные сорта – треска, лещ, судак, щука, карась. Более редкие – сиг, сом, рыбец, налим, сазан, жерех.

Лещ

Лещ. Фото: wikipedia.org

Довольно костляв, но, если приноровиться, кости вдоль волокон можно легко извлекать из цельно приготовленной тушки. При правильной кулинарной обработке лещ имеет мягкое сочное мясо. Его можно запекать, не очищая чешую, кожа у готовой рыбы легко снимается.

Лещ также вкусен в копчёном, вяленом и жареном виде.

Судак

Судак. Фото: wikipedia.org

Занимает первое место по своим вкусовым качествам среди хищных пород рыб. У него почти нет маленьких костей – только хребет и белое, нежнейшее диетическое мясо, которое ценится так же высоко, как мясо морского окуня. Судак – идеальная рыба для аллергиков. Готовится он очень быстро любым способом. У судака мелкая чешуя, которую перед приготовлением нужно очищать, снимать можно вместе со шкурой. На рынке можно купить уже разделанную и очищенную тушку.

Как легко очистить рыбу от чешуи? Опустите тушку на две-три минуты в кипяток, а затем под струёй воды снимите чешую от хвоста к голове. Делать это можно пальцами «против шерсти».

Щука

Щука. Фото: wikipedia.org

В водоеме щука держится в зарослях водной растительности. Обычно она там неподвижна и, затаившись, внезапно бросается на добычу. Пойманная добыча проглатывается почти всегда с головы — если щука схватила её поперёк тела, то, перед тем как проглотить, она быстро разворачивает добычу головой в глотку.

Эту хищную рыбу не ловят специально, чаще она попадается в сети вместе с промысловой. У щуки вкусное, но суховатое мясо и много костей. Пожалуй, самое известное и вкусное блюдо из щучьего мяса – котлеты с добавлением свиного сала. Они не пахнут рыбой и нежные на вкус.

Окунь

Окунь. Фото: wikipedia.org

Эту рыбу часто недооценивают, некоторые считают, что окунь значительно вкуснее судака. Но у него есть минус – небольшой размер и трудная обработка, в том числе очистка чешуи. Но если вы захотите его пожарить или потушить и не испугаетесь большого количества мелких костей, то вас порадует великолепный вкус, сладкая и плотная консистенция мяса.

Налим

Налим. Фото: wikipedia.org

Единственная разновидность тресковых, обитающая в пресной воде. К этой рыбе некоторые относятся скептически: она имеет довольно резкий запах. Но он пропадает во время приготовления. Нет ничего вкуснее тушёного налима! А его печень считается самым настоящим деликатесом. Рецептов блюд из налима и его печени в интернете огромное множество. Стоит попробовать!

Сом

Сом. Фото: wikipedia.org

Активный ночной хищник. Днём предпочитает отлёживаться на ямах, в коряжнике и прочих «крепких местах».

Сома издавна употребляли в пищу, преимущественно в жареном виде, хотя В. И. Даль в книге «О поверьях, суевериях и предрассудках русского народа» (1845-1846) утверждал, что крестьяне южнорусских губерний и донские казаки его мясом брезговали, называя «чёртовым конём», используя лишь жирный хвост в качестве начинки для пирогов.

Внешне сом похож на налима, но по вкусу они разные. Мясо сома, как правило, жарят стейками. А субпродукты, в том числе голова, незаменимы для приготовления ухи.

Жерех

Жерех. Фото: wikipedia.org

Хищная рыба с белым, очень вкусным мясом.

Он универсален в плане готовки, как судак, только костей в нём больше. Но приготовление жереха не доставляет много хлопот.

Является популярным объектом ловли у рыболовов-любителей. Особенно — у спиннингистов.

По словам Л.П.Сабанеева, «…Ужение этой рыбы принадлежит к числу самых трудных».

«Рыбная карта» Калининградской области: морская рыба

Среди морской рыбы, популярной в Калининградской области, стоит выделить три основных вида: салаку, треску и камбалу.

Треска

Треска. Фото: wikipedia.org

Нежирная рыба, очень удобная в приготовлении и употреблении. В ней нет мелких костей, а мясо белое, рассыпчатое, нежное. Треска вкусна и отварная, и тушёная. Содержит огромное количество полезных микроэлементов и витаминов. Эта рыба занимает одну из первых позиций в мировом рейтинге, особенно она популярна в Северной Европе.

Салака

Салака. Фото: wikipedia.org

Весной, когда эта рыба выходит на нерест в Калининградский залив, её ловят тоннами. Огромные заказы на салаку приходят из «большой» России, куда её поставляют в замороженном виде, как и треску. Именно из-за этого в области бывает дефицит этой рыбы.

Около половины всего улова идет на приготовление консервов («шпроты в масле») и пресервов («кильки» и «анчоус»). Путём особого (полугорячего) копчения получают копченую салаку, известную под названием «копчушек». Часть улова реализуется в охлаждённом или мороженом виде. Салаку солят, коптят, жарят в масле и запекают в сметане и с укропом.

Камбала

Камбала. Фото: wikipedia.org

У неё вкуснейшее, нежное мясо. Как и треску, камбалу не требуется специально чистить. В ней мало потрохов, она легко и быстро готовится.

Искусственно выращенные породы рыб

Продают в Калининграде и искусственно выращенные породы рыб. Одно из крупных успешных хозяйств находится в Славске, где разводят карпа, белого амура и толстолобика. Эта рыба из одного семейства, имеет похожие вкусовые качества, но у последних двух более светлое мясо. Все три вида универсальны в приготовлении, но чаще всего их жарят и запекают.

Как определить, свежая ли рыба

Есть «маячки», по которым определить степень свежести рыбы достаточно просто. На что следует обращать внимание?

1. Жабры. В зависимости от вида рыбы они могут быть от розового до тёмно-красного цвета, но ни в коем случае не белые или коричневые. На жабрах не должно быть слизи, от них должен исходить запах свежей рыбы.

2. Глаза. Провалившиеся, белые или замутнённые – признак несвежей рыбы.

3. Тушка должна быть плотной на ощупь, не помятой.

4. Чешуя – ровная, допускаются небольшие механические повреждения. Не должно быть пожелтевших участков, особенно в районе брюшка.

Рыба: есть или не есть? Это не вопрос!

День селёдки в Калининграде. Фото: Игорь Зарембо / РИА Новости

Итак, теперь вы знаете, что за золотые рыбки в Калининградской области водятся. В местных ресторанах рыбку умеют вкусно приготовить и красиво подать. Определяйтесь с маршрутом и меню, выбор есть. Не стоит забывать про местные рыбные деликатесы-хиты: побывать в Калининградской области и не поесть копчёного угря – большое упущение! А сельдь! У нас даже День селёдки отмечается!

Если вы приехали в гости к родственникам или друзьям, попросите их приготовить вкусное рыбное блюдо. Например, камбалу под яблоками; солнечного окуня, запечённого в томате; морского окуня, запечённого в духовке; строганину по-калининградски или запечённого леща. Или выберите сами рецепт, который вам нравится, в разделе «Блюда с рыбой и морепродуктами».

Фото на заставке: finobzor.ru

По материалам Клопс.Ру.

Приготовление пищи – это изначально творческий процесс.

Секрет успеха кулинара часто в необычном сочетании продуктов, в эффектном оформлении блюда. Кроме того, немалый интерес представляют рецепты традиционных кёнигсбергских блюд. Марципаны, клопсы… Фантазии есть где развернуться!

Гренадер — Энциклопедия рыб

 

Гренадёр – выходец из отряда тресковых. К слову, это самый многочисленный представитель глубоководных рыб, который отличается впечатляющим разнообразием видов.

Предпочитаемые места обитания

Плавают практически во всех мировых морях – от арктических до антарктических вод. Они обитают на самом дне, порой заходя на глубину до 2 200 м. Гренадёров активно ловят в Польше и Дании, в Германии и России.

Рыбы распространены в Северном бассейне – здесь часто образуются их плотные скопления, так что рыбалка идёт на ура. Не меньше (а может, ещё больше) гренадёра в тихоокеанских водах.

Особенности рыб

Взрослый гренадёр имеет длину порядка 100 см, а массу – около 3 кг. Являясь разновидностью макруруса (название которого с латинского языка переводится как «длиннохвост»), гренадёр обладает длинным хвостом, который постепенно сужается.

Туловище у макруруса выглядит массивным, голова – широкой и лентовидной, хвост – нитевидным. Рыло немного выпирает над верхней челюстью. Два ряда зубов расположены на верхней челюсти, один ряд – на нижней.

На первом – высоком и узком – спинном плавнике могут находиться от 7до 9 лучей. На нешироком брюшном плавнике – от 7до 8 лучей. Анальный и второй спинной плавники являются низкими, продолговатыми и переходят в хвостовой плавник.

Однотонная чешуя имеет серо-коричневый оттенок и стальной отлив. По своему цвету она заметно отличается от более темных плавников и нижней части рыла. Если чешуя опадает, рыба приобретает светлый оттенок и ярко выраженный рисунок в виде чешуйных кармашков.

Значение гренадера для промысла

Мясо у него отличается нежным сладковатым вкусом, напоминающим вкус креветок. Оно белое с чуть розоватым оттенком. Консистенция плотная, но не сухая и волокнистая. Печень гренадера обладает не меньшей ценностью, так как процент полезных жиров в ней больше, чем в печени трески.

Являясь низкобелковой и нежирной рыбой, гренадер лишён сильно выраженного рыбного аромата. В мясе много воды – отсюда и нежный вкус. Секрет правильного приготовления, прежде всего, заключается в том, чтобы не размораживать рыбу на 100%. Тогда у вас есть шансы сварить фантастический суп или заливное, потушить или пожарить великолепную рыбу.

Несмотря на исключительные вкусовые качества, на вид гренадер (особенно с головой и хвостом) выглядит не особенно привлекательно. Во время обработки рыбы остается масса отходов, но тушки все равно довольно мясистые. В продаже чаще всего можно встретить филе гренадера или уже очищенную рыбу без чешуи, хвоста и головы.

Польза для человека

Гренадер, чье мясо богато на минералы и витамины, приносит огромную пользу для человека. В мясе содержится йод, важный для всех людей, в особенности – для детей и старшего поколения. Наличие в рыбе кальция и фосфора прекрасно отражается на костно-мышечной системе человека.

Человеческий организм куда легче усваивает рыбу, чем животное мясо. Благодаря этому она отлично подойдет тем, кто соблюдает диету или придерживается лечебного питания.

Сиг, рыбы из семейства лососевых

(Coregonus) — род рыб из семейства лососевых (Salmonidae), выделяемый некоторыми исследователями вместе с белорыбицей и нельмой (род Stenodus) в особое семейство сиговых (Coregonidae). С. имеет сжатое тело, покрытое чешуею средней величины, малый рот, в котором на верхнечелюстных костях и сошнике никогда не бывает зубов, а зубы на других частях или скоро пропадают, или, во всяком случае, развиты очень слабо; верхнечелюстная кость не продолжается за глаз. С. живут в умеренных и холодных странах северного полушария. Некоторые виды живут постоянно в озерах, представляя множество местных форм (видов, разновидностей и т. п.), другие живут частью в море, частью в пресной воде и периодически входят в реки для метания икры. Некоторые С. держатся на больших глубинах; так, кильх (Coregonus hiemalis) Боденского оз. и валаамка (С. widegreni) Ладожского и Онежского оз. держатся глубоко, и при вытаскивании их сетями плавательный пузырь сильно расширяется, совершенно раздувая рыбу (подобно тому, как это происходит со многими глубоководными морскими рыбами). Икрометание наших С. происходит поздней осенью. Пищу сигов составляют различные животные — насекомые, ракообразные, моллюски и др. Насчитывают более 40 видов, но виды эти довольно условны, и вообще род этот, а особенно у нас в России, очень мало изучен. Экономическое значение С. для человека громадное, особенно в Сибири и Сев. Америке; местами благосостояние населения главным образом связано с промыслом этих рыб (это особенно приложимо к различным племенам инородцев Сибири и некоторым племенам индейцев Сев. Америки). Важное значение имеют они и в Зап. Европе, где некоторые виды с успехом разводятся искусственно. С. поступают в торговлю частью в свежем виде, частью в копченом, соленом и сушеном. Инородцами (лопарями в Лапландии, остяками и другими племенами в Сибири) С. приготовляются впрок крайне плохо, иногда просто сохраняются в ямах.

Сиг проходной.

Из С. наиболее общеизвестен С. проходной (С. lavaretus L.): к этому виду относят ряд форм, обыкновенно рассматриваемых как самостоятельные виды — таковы сиг-лудога (С. fera Jur), валаамка, или зобатый С. (С. widegreni), сиголов (С. baerii Kessl.), С.-песочник (С. maraena L.), речной, морской, невский и т. д. С. (С. lavaretus L. в тесном смысле слова), олмужский С. (С. tscholmugensis Danil.), вартманнов С. (С. wartmanni) и другие. Понимаемый в таком широком смысле слова С. проходной водится в Европе, Азии и Сев. Америке, где достигает веса в 10 1/2 кг.; экземпляры европейские могут достигать (в Швеции) более 6 кг и около 90 стм длины. Из перечисленных форм С.-лудога отличается небольшою головой, очень утонченной к переднему концу, со значительно выдающеюся верхней челюстью, сильно сжатым телом, плоской, прямой спиной. Цвет спины буровато-зеленый, бока серебристые, брюхо белое, плавники серые. Вес его обыкновенно до 2, но иногда до 4 кг. Водится в больших озерах Средней Европы, Ладожском, Онежском. Близкий к лудоге валаамка, или зобатый С., водится в средней части Онежского оз. и в сев. части Ладожского на больших глубинах; он отличается от лудоги более удлиненным носом, более темным цветом, меньшей величиною (ок. 1 кг) и большим количеством жаберных тычинок (26—31 вместо 24—27). Сиголов, С. приходный волховской, сиголовный или ладожский отличается большой удлиненной и толстолобой головою, с толстым выпуклым носом, 22—23 жаберными тычинками и очень светлым цветом; средний вес до 2 кг, но иногда доходит почти до 5. Водится в Ладожском оз. и заходит в Онежское, для нереста входит в реки; наибольший лов в Волхове. С. песочник, или чудской, по форме носа близок к сиголову, но жаберных тычинок около 40. С. этот сильно варьирует. Он достигает почти 5 кг. Водится в больших и глубоких озерах сев.-зап. России, Чудском и др., а также весьма распространен в Зап. Европе. Речной, морской или проходной С. темнее и длиннее описанных, с тупо закругленным носом, 10 рядами чешуи (вместо 11) над боковой линией, сильно сжатым телом и дугообразно изогнутой спиной, а также очень заостренными парными плавниками, голубоватым отливом и светлыми продольными полосками на боках. Весом обыкновенно 1 — 1 1/2 кг, редко почти до 3-х. Широко распространен в сев. и сев.-зап. России, как в озерах, так и в море, для нереста входит в реки. Чолмужский, белый или большой С. водится в Онежском оз. и редко попадается в Ладожском. Отличается малыми глазами и относительно длинной головой. Достигает 10—11 кг. Относительно редок и представляет самую дорогую из рыб Онежского озера. Кроме перечисленных С. важны в промысловом отношении ряпушка (С. albula L.) — см., а также ряд С., водящихся в сев.-вост. части Европейской России и в Сибири.

Ряпушка.

Таковы омуль (С. omul Pall.), водящийся в Сев. Ледовитом ок., откуда входит в Мезень и Печору и другие реки, а также в оз. Байкале, С.-сельдь (С. merckii Günth.), входящий массами в реки Сибири, тугун (С. tugun Pall.) рек и озер Сибири, пеледь (С. pelet Lep.), водящаяся в Печоре, муксун (С. muksun Pall.) в реках Сибири и в Печоре, полкур (С. polcur Pall.) в Печоре, чир, или щокур (С. nasus Pall.), водящийся в Печоре.

Н. Книпович.

Греческий перевод рыбы: Путеводитель по морепродуктам Греции

( Примечание редактора : обратите внимание, что эта статья предназначена только в качестве руководства для понимания того, какие виды рыбы традиционно потреблялись в Греции. Однако ее не следует воспринимать как рекомендацию продолжать употребление в пищу. Как и во многих частях мира, многие виды в греческих морях находятся под серьезным давлением из-за чрезмерного вылова рыбы — включая виды из этого списка, который включен только в информационных целях.Мы попытались указать на некоторые из наиболее уязвимых случаев, но исчерпывающее руководство по обеспечению того, чтобы рыба, которую вы едите, поступала из экологически чистых источников (которое включает такую ​​информацию, как сезонность / методы ловли / минимальные размеры улова и т. Д.), Выходит за рамки этой статьи. на данный момент. Чтобы получить больше практических руководств по этому вопросу, мы рекомендуем вам изучить справочники по устойчивым морепродуктам от экологических организаций WWF, Greenpeace, Archipelagos и iSea).

Вот опыт, который испытали многие иностранные посетители греческой psarotaverna (таверны, специализирующейся на рыбе): вы садитесь за стол и берете меню, но английский перевод почти так же неразборчив, как и греческие названия.

Перебравшись с официантом, он предлагает вам осмотреть стеклянную витрину, в которой выставлен дневной улов на льду. Вы выбираете красивую рыбу; официант называет его имя, но вы его не понимаете. Вскоре он попадает на стол, идеально приготовленный на гриле, и подается с простым, но безупречным ladolemono (эмульсия из лимона и оливкового масла). И это возвышенно. Но когда вы выходите из ресторана, у вас все еще остается вопрос: какую рыбу я только что ел?

Эта путаница неудивительна, в конце концов, предлагаемые в Греции морепродукты, добытые из вод Средиземного моря, часто сильно отличаются от морепродуктов, которые можно найти в странах, омываемых Атлантическим или Тихим океаном.Кроме того, существуют культурные различия: то, что считается основным продуктом питания или деликатесом в Греции, может не быть обычной пищевой рыбой в других странах, даже если она попадает в сети рыбаков.

Итак, чтобы отделить кильку от кефали и ципуре от фагри, мы составили этот алфавитный справочник по рыбам и другим морским существам, которых вы, скорее всего, найдете в греческих меню с их английским, греческим и научным языками. имена (и фото!).

Разрезанный морской еж обнажил икры.

---

© Shutterstock

Разрезанный морской еж обнажил икры.

---

© Shutterstock

Ахинос

Греческое название : Αχινός (Ах — хи — NOHS)
Научное название : Paracentrotus lividus
Английское название: Еж, морской еж

Об этом животном : Круглое, остроконечное, пурпурно-черного цвета, это существо процветает на мелководье Средиземного моря, особенно на более каменистых участках морского дна (вот почему так важно быть осторожным с тем, куда вы ступаете. когда собирается купаться), и питается окружающей растительностью.Еще один интересный факт: его современное греческое название «ахинос» происходит от древнегреческого слова эхинос, что означает «еж».

Как это подается : Потребляется икра животных, которую обычно едят сырой с небольшим количеством лимона и по вкусу где-то между икрой и устрицей (в Японии это называется уни). Некоторые греки сами собирают их летом, разрезают и едят прямо на пляже. Однако имейте в виду, что это незаконно и может привести к большим штрафам — их могут ловить только лицензированные рыбаки и только в определенные месяцы года.

Дополнительные знания: Если у морского ежа в кожу вросли шипы, нанесите обильное количество оливкового масла, прежде чем пытаться их извлечь — это поможет шипам выскользнуть обратно.

Европейский колючий лобстер

---

© Shutterstock

Европейский колючий лобстер

---

© Shutterstock

Astakos

Греческое название: Αστακός
Научное название: Homarus gammarus, Palinurus elephas
Английское название: Европейский омар, Европейский колючий омар соответственно

Об этом животном : Астакос, или лобстер, которого вы будете есть в Греции, в основном вылавливают с небольших необитаемых островов в Эгейском море.Существует несколько основных типов: karavidomana (европейский лобстер) с большими когтями и более распространенный astakos agathotos (европейский колючий омар) с двумя очень длинными антеннами. Рестораны и рынки также продают kolohtipa , или средиземноморского лангуста, который напоминает нечто среднее между лобстером и бульдозером.

Как это подают : Астакос часто тушат с помидорами, чесноком и зеленью и подают с пастой (блюдо под названием астакомакаронада , популярное во многих ресторанах морепродуктов).Или же его просто жарят на гриле и подают с лимоном и маслом или сливочным маслом.

Атерина в естественной среде обитания

---

© Shutterstock

Атерина в естественной среде обитания

---

© Shutterstock

Атерина

Греческое название: Αθερίνα (Ah — thehr — EE — nah)
Научное название: Atherina hepsetus
Английское название: Средиземноморская корюшка

Об этой рыбе : Atherina — это разновидность мелких рыб (8-15 см в длину), обитающих в стайках в поверхностных водах, где они питаются планктоном.По внешнему виду похожая на мариду (см. Ниже) или «пикарел», эта рыба, как правило, даже меньше по размеру (на самом деле размер укуса).

Как это подается : Эту рыбу протирают в муке, жарят и едят целиком так же, как и маридес.

Ломтики авготарачо

---

© Clairy Moustafellou

Ломтики авготарачо

---

© Clairy Moustafellou

Авготарачо

Греческое название: Αυγοτάραχο (Ahv — goh — TAH — rah — hoh)
Научное название: Mugil cephalus (рыба, производящая икру)
Английское название: Греческое боттарга

Об этом животном : Авготарачо, или греческое боттарга, по сути, представляет собой вяленые яйца самок кефалос (серая кефаль с плоской головкой).Большие яичные мешочки удаляют и солят, прессуют и погружают в пчелиный воск, чтобы сохранить их. Самый известный греческий авготарачо выращивается в регионе Мессолонги, расположенном на западе центральной части Греции, где рыба вылавливается в неглубоких солоноватых болотах, где они кормятся и размножаются.

Как это подается: Традиционно греки нарезают ценное авготарачо тонкими ломтиками и едят его как есть, как высококачественное мезе, в сочетании с узо или шампанским. Однако гурманы также рекомендуют его с хлебом с маслом или пастой, а повара нового поколения также экспериментируют с ним в качестве ингредиента креативных блюд в элитных ресторанах.Учитывая его сильный аромат, небольшая порция имеет большое значение.

Европейский хек (Merluccius merluccius) известен по-гречески как bakaliaros, что также может относиться к атлантической треске.

---

© Shutterstock

Европейский хек (Merluccius merluccius) известен по-гречески как bakaliaros, что также может относиться к атлантической треске.

---

© Shutterstock

Бакалиарос

Греческое название: Μπακαλιάρος (Bah — kah — LIAH — rohs)
Научное название: Merluccius merluccius
Английское название: Европейский хек

Об этой рыбе : Бакалиарос, более известный по-английски как «хек», — одна из самых устрашающих рыб, плавающих в Средиземном море.Это быстрые плотоядные рыбы с большими головами и острыми зубами. Однако на греческих рыбных рынках они гораздо менее устрашающие и, по сути, пользуются спросом из-за своей мягкой плоти.

Как подают: Эту рыбу традиционно подают в традиционный рыбный суп, хотя ее можно жарить или запекать в духовке с картофелем, помидорами и чесноком.

ote: Название «bakaliaros» может также относиться к атлантической треске, которая связана с хеком.

Атлантическая треска

---

© Shutterstock

Атлантическая треска

---

© Shutterstock

Бакалаос (он же Бакалиарос)

Греческое имя: Mπακαλάος (bah — kah — LAH — ohs)
Научное название: Gadus morhua
Английское название: Атлантическая треска

Об этой рыбе : Бакалао (также известный как бакалиарос — название, которое он разделяет на греческом с европейским хеком — см. Выше) обитает в более холодных водах — в основном в Атлантическом океане.На протяжении веков это была одна из самых важных промысловых рыб в Европе, а вяленой рыбой торговали по всему континенту (хотя перелов в конечном итоге привел к краху некоторых запасов в 1990-х годах и новым ограничениям на ее промысел). Хотя он не является родным для греческих вод, бакалао, тем не менее, стал важным в стране; до того, как было заморожено, в соленой форме это была одна из немногих относительно недорогих рыб, доступных для общин, живущих в прибрежных районах.

Как это подают: В Греции вы найдете эту рыбу филе, сушеной и соленой. Затем его замачивают в воде и, как правило, обжаривают в кляре и подают со скордалией (чесночным соусом). Действительно, это блюдо принято есть в День независимости Греции 25 марта. На острове Крит местные жители тушат его с зеленью.

Барбуни — красная кефаль

---

© Shutterstock

Барбуни — красная кефаль

---

© Shutterstock

Барбуни

Греческое название : Μπαρμπούνι (Bahr — BOO — в девичестве)
Научное название : Mullus barbatus
Английское название : Красная кефаль

Об этой рыбе: Барбуни, которую древние римляне считали деликатесом, является разновидностью козьей рыбы, обитающей в Средиземном море.Сегодня эта маленькая розоватая рыба является основным продуктом питания в греческих рыбных тавернах и ценится за ее умеренно сладкий вкус.

Как это подают: Барбуни чаще всего обмакивают в муке и жарят, хотя вы также можете найти их на гриле в некоторых традиционных греческих ресторанах. В последнее время повара более прогрессивных заведений предпочитают подавать барбуни в виде тартара: нарезанного кубиками, сбрызнутого цитрусовым соком и приправленного свежими травами.

Фагри — одна из самых ценных рыб в греческих рыбных тавернах

---

© Shutterstock

Фагри — одна из самых ценных рыб в греческих рыбных тавернах

---

© Shutterstock

Fagri

Греческое название: Φαγκρί (Fah — GREE)
Научное название: Pagrus pagrus
Английское название: Red porgy, лещ обыкновенный

Об этой рыбе : Судя по общеупотребительному английскому названию, фагри имеет относительно большой размер и серебристо-розовый цвет.Это одна из самых ценимых рыб, которые продаются на рыбных рынках и в ресторанах Греции, и считается одной из самых вкусных рыб, приготовленных на гриле. Фагри вылавливают как в дикой природе, так и выращивают на рыбных фермах (первые могут быть более дорогими, вторые — менее дорогими).

Как это подается : Фагри обычно готовят на гриле и украшают ладолемоно , смесью лимона и оливкового масла, хотя его также можно тушить, чтобы приготовить псаросупу или рыбный суп.

Галеос — стайная акула — уязвима из-за чрезмерного вылова рыбы.

---

© Shutterstock

Галеос — стайная акула — уязвима из-за чрезмерного вылова рыбы.

---

© Shutterstock

Галеос (Уязвимый)

Греческое имя: Γαλέος (Gah — LEH — ohs)
Научное название: Galeorhinus galeus
Английские имена: Школьная акула, акула верховая, акула супа

Об этой рыбе: Эта тонкая и длинноносая акула обитает в умеренных и субтропических водах по всему миру.Галеос может вырасти до довольно большого размера — до двух метров — и явно наслаждается компанией других, учитывая, что он обычно путешествует по школам. На протяжении многих лет во всем мире этот вид чрезмерно вылавливался из-за богатого витаминами печеночного жира, что способствовало сокращению численности вида.

Как это подается: Galeos обычно продается нарезанным на филе для удобства покупателей и запеченным в духовке с картофелем, приправленным лимоном и зеленью, или нарезанным, жареным и подается с гарниром скордалии или чесночным соусом.

Другие примечания: В Греции экологические организации, такие как Greenpeace International и Archipelagos, настоятельно рекомендуют потребителям держаться подальше от этой рыбы из-за ее уязвимого статуса.

---

© Shutterstock

---

© Shutterstock

Гарида

Греческое название: Γαρίδα (Gah — REE — thah)
Научное название: Crangon crangon (среди прочих)
Английское название: Европейские креветки, креветки, креветки

Об этом животном: Гарида — общий термин для описания креветок и креветок, которых существует много разных видов.Около 30% креветок, потребляемых в Греции, вылавливается на месте, остальная часть импортируется. Ключевые районы, где ловят креветок, включают залив Амбракий (который производит большой вид креветок, известный как гамбари), Северное Эгейское море, у побережья Южного Пелопоннеса и в Додеканесе. Симиаки гарида (научный : Плесионика нарвал ) — вид креветок , получивший свое греческое название от острова Сими, где они распространены, славится своими небольшими размерами и великолепным вкусом.

Как это подается: В Греции креветки часто тушат с помидорами, чесноком и зеленью и подают с макаронами, хотя их также можно просто обжарить или, если они достаточно большие, на гриле. Некоторых из более мелких можно есть целиком вместе со скорлупой. Еще одно распространенное блюдо — «гариды саганаки», запеченные в томатном соусе с сыром (обычно фета) и перцем. Вы также можете найти их приготовленными на гриле или вареными и брошенными в салат в некоторых ресторанах, хотя в этом случае, предупреждают кулинарные критики, креветки часто бывают более низкого качества (замороженные) и предназначены для увеличения общей стоимости подаваемого блюда.

Гаврос — европейский анков

---

© Jschop через Википедию CC BY-SA 3.0

Гаврос — европейский анков

---

© Jschop через Википедию CC BY-SA 3.0

Гаврос

Греческое название: Γαύρος (GAH — vros)
Научное название: Engraulis encrasicolus
Английское название: Европейский анчоус

Об этой рыбе : Маленькая тонкая рыба с естественно соленым пуншем, гаврос, обычно водится в Средиземном и Черном морях.

Как это подается : Гаврос чаще всего жарят и подают в качестве мезе в паре с ципуро или узо. Мелкую рыбу также можно мариновать ( gavros marinatos ), и в таком виде ее можно найти во многих гастрономах.

Общая информация: Вы также можете услышать термин «гаврос» (множественное число gavroi) на стадионе в Греции, так как это прозвище болельщиков футбольной команды «Олимпиакос», базирующейся в Пирее. Согласно одному из объяснений, это прозвище было создано в 1960-х годах после того, как фанаты Олимпиакоса отправились на стадион соперника на выездную игру только для того, чтобы их встретить ящиками с маленькой рыбкой, которая была украдена из Пирея.

Гьялистерес — что означает «блестящие» — моллюски с гладкой раковиной.

---

© Shutterstock

Гьялистерес — что означает «блестящие» — моллюски с гладкой раковиной.

---

© Shutterstock

Гьялистерес

Греческое название: Γυαλιστερές (Yah — lee — stehr- EHS)
Научное название: Callista chione
Английское название: Smooth clams

Об этом животном : Крупный моллюск с гладкой коричневатой раковиной, гиалистеры можно найти в изобилии во многих частях страны на песчаном морском дне.Поскольку они фильтруют воду, их, как правило, следует употреблять только из районов с чистым морем.

Как это подается : Гьялистерес обычно едят сырыми и очень свежими, с небольшим количеством лимона. В некоторых частях страны их также готовят на пару или недолго готовят на гриле.

Кальмары подают во всех рыбных тавернах

---

© Shutterstock

Кальмары подают во всех рыбных тавернах

---

© Shutterstock

Каламари

Греческое название: Καλαμάρι (Kah — lah — MAH — ree)
Научное название: Loligo vulgaris
Английское название: Кальмар, кальмар европейский, кальмар обыкновенный

Об этом животном : Обычно известный как «европейский кальмар», каламари, который вы найдете в ближайшей рыбной таверне, относительно небольшой, с телами обычно около 20 см в длину, что позволяет поварам легко работать на кухне (что есть, по сравнению с thrapsalo — см. ниже).У них десять щупалец, два из которых длиннее, чтобы хватать добычу. Они также могут изменить цвет своей кожи для маскировки и общения. Единственная твердая часть кальмаров — это клюв (пасть), который обычно удаляют перед приготовлением.

Как это подается : еще один основной продукт греческой таверны, каламари, обычно нарезанный, обжаренный в кляре и поданный с лимоном (некоторые люди предпочитают хрустящие щупальца, другие — круглые части тела). Их также можно приготовить на гриле или, в некоторых случаях, начать с начинкой для пикантности.Некоторые распространенные начинки включают помидоры, фету и зелень или рис и зелень.

В Греции раки считаются деликатесом

---

© Shutterstock

В Греции раки считаются деликатесом

---

© Shutterstock

Каравида

Греческое название: Καραβίδα (Kah — rah — VEE — dah)
Научное название: Astacus astacus, Cambarus bartonii
Английское название: Раки, раки

Об этом животном : Каравида широко считается роскошным морепродуктом в Греции. Это ракообразное, которое можно встретить как в соленой, так и в пресноводной среде по всей стране.Повара любят использовать psiha , или мясо каравиды, для разнообразных блюд.

Как это подается : Каравидес часто тушат с помидорами, чесноком и зеленью и подают с макаронами, хотя вы также можете наслаждаться их жареными или жареными, или в салате.

Синий краб

---

© Shutterstock

Синий краб

---

© Shutterstock

Кавури

Греческое имя: Καβούρι (Kah — VOO — ree)
Научное название: Callinectes sapidus
Английское название: Crab / Blue Crab

Об этом животном : Родом из Атлантики, считается, что синий краб был занесен в европейские воды через балласт судов.Сейчас он ловится в нескольких местах в Эгейском море.

Как это подают : Кавури чаще всего готовят на гриле или варят на греческих кухнях. Он служит отличным мезе, наслаждаясь стаканом (или двумя) ципуро, или отличным вторым блюдом, когда его готовят в плове или ризотто.

Прочие примечания : Кавурия может жить 2–3 дня без воды. С учетом сказанного, на рынке или в ресторане важно выбрать явно живого (т. Е. Мобильного) краба. Не ешьте ракообразных, если они кажутся мертвыми перед приготовлением.

Кефалос — серая кефаль с плоской головкой

---

© Shutterstock

Кефалос — серая кефаль с плоской головкой

---

© Shutterstock

Кефалос

Греческое название: Κέφαλος (KEH — fah — lohs)
Научное название: Mugil cephalus
Английское название: Плоскоголовая серая кефаль, полосатая кефаль

Об этом животном : Кефалос с удлиненным телом и серовато-коричневой окраской — осторожный тип, путешествующий по школам в целях безопасности.Эта рыба способна переносить различные уровни солености и может жить в прибрежных водах, а также в эстуариях и реках. Они особенно распространены в Амбракийском заливе и окружающих лагунах, где размножаются. Женский кефалос также является источником авготарахо — греческого боттарги (см. Выше).

Как это подают : В Превезе кефалос традиционно запекают в духовке с жареными овощами и сбрызгивают оливками и лимоном.

Вид моллюсков, обычно называемый по-гречески «кидония», — бородавчатая венера.

---

© Shutterstock

Вид моллюсков, обычно называемый по-гречески «кидония», — бородавчатая венера.

---

© Shutterstock

Кидони

Греческое имя: Κυδώνι (Kee — THOH — в девичестве)
Научное название: Venus verrucosa (среди других видов)
Английское название: Cockle, clam, warty venus

Об этом животном : Легко отличить по толстому ребристому панцирю, например, гиалистеры (гладкие моллюски), кидония, обитающая на песчаных морском дне по всей стране.

Как это подается : Их лучше всего есть сырыми (и живыми) с моросью лимона.

Колиос, или скумбрия

---

© Shutterstock

Колиос, или скумбрия

---

© Shutterstock

Колиос

Греческое название: ολιός (Kohl — YIOHS)
Научное название: Scomber colias
Английское название: Скумбрия, атлантическая скумбрия

Об этом животном : Колиос, широко известный на английском языке как скумбрия и пользующийся преимуществами для здоровья (рыба богата жирными кислотами омега-3), обитает в Атлантическом океане, а также в Средиземном и Черном морях.

Как это подается : Колиос часто запекают в духовке с чесноком и помидорами, хотя его также можно жарить. Иногда вы можете найти рыбу вяленой или соленой ( пасто ), которую можно есть как мезе с ципуро или узо.

Кутсомоурес в ожидании сковороды.

---

© Shutterstock

Кутсомоурес в ожидании сковороды.

---

© Shutterstock

Кутсомура

Греческое название: Κουτσομούρα (Koo — tso — MOO — rah)
Научное название: Mullus surmuletus
Английское название: Полосатая кефаль

Об этом животном : Род барбуни («красная кефаль» — см. Выше), коутсомура — это меньший вид козьей рыбы.

Как подают : Гастрономы рекомендуют жареную куцомуру, но эту рыбу также можно приготовить на гриле — если рыба достаточно большая — и подать с лимоном.

Лавраки — морской окунь — вылавливается в дикой природе и разводится в Греции

---

© Shutterstock

Лавраки — морской окунь — вылавливается в дикой природе и разводится в Греции

---

© Shutterstock

Лавраки

Греческое имя: Λαβράκι (Lah — VRAH — kee)
Научное название: Dicentrarchus labrax
Английское имя: Бас, морской окунь, средиземноморский окунь

Об этом животном : Лавраки — одна из самых популярных рыб и фирменное основное блюдо многих приморских греческих таверн.Хотя это несколько дороже (если его выловить в дикой природе), чем некоторые другие варианты из этого списка, местные жители утверждают, что оно того стоит. Это также одна из самых интенсивно выращиваемых рыб в Греции и одна из самых важных коммерчески выращиваемых рыб в Средиземноморье в целом.

Как подают : Белая рыба традиционно жарится на гриле и подается целиком с лимоном, чесноком, оливковым маслом и орегано для украшения.

Маридас на рыбном рынке

---

© Shutterstock

Маридас на рыбном рынке

---

© Shutterstock

Марида

Греческое название: Μαρίδα (Mah — REE — dah)
Научное название: Spicara smaris
Английское название: Picarel, малька

Об этом животном : Марида как вид относится к пикарелу, маленькой серебряной рыбке, обитающей в восточной части Атлантического океана, Средиземного и Черного морей.Они живут на мелководьях, в основном вокруг участков с песчаным дном и водорослями. Однако обратите внимание, что не вся рыба, продаваемая как «марида», представляет собой пикарел, иногда это может быть малька, то есть молодь различных видов (действительно, марида в греческих меню часто переводится как малька).

Как это подается : Эти рыбы слегка посыпают мукой и обжаривают. Они отлично подходят для закусок в греческих рыбных тавернах и узери. Небольшой размер Маридеса позволяет легко есть рыбу целиком (после того, как вы выдавите немного лимона).

Меланури легко отличить по черному пятну возле его хвоста.

---

© Shutterstock

Меланури легко отличить по черному пятну возле его хвоста.

---

© Shutterstock

Меланури

Греческое имя: Μελανούρι (Meh — lah — NOO — ree)
Научное название: Облада меланура
Английское имя: Оседланный морской лещ

Об этом животном : Плоская серая рыба, лучше всего отличимая по одной черной точке, расположенной между ее телом и хвостом, меланури обычно можно найти в водах восточной Атлантики и Средиземного моря.Всеядная рыба, она любит питаться не только растениями, но и мелких беспозвоночных. Часто на мелководье и близко к берегу это обычное явление при плавании с маской и трубкой.

Как это подают : Меланури обычно жарят на углях и украшают лимоном

Осьминог плавает в Средиземном море

---

© Shutterstock

Осьминог плавает в Средиземном море

---

© Shutterstock

Осьминог (Htapodi)

Греческое имя: Χταπόδι (Ktah — POH — thee)
Научное название: Octopus vulgaris
Английское название: Осьминог обыкновенный

Об этом животном : животное среднего размера, которое процветает в тропических и умеренных водах по всему миру, осьминог, считается чем-то вроде отшельника, предпочитающего оставаться в расщелинах моря и на дне океана.Там он питается в основном ракообразными, такими как крабы, омары и креветки. Ученые считают его самым умным из беспозвоночных животных. Греки считают его одним из самых вкусных. Многие подводные рыбаки-любители охотятся на это животное летом, и вы часто будете видеть, как они бьют свой улов о камни, чтобы смягчить его.

Как это подается : осьминог — это деликатес, который можно найти в меню многих таверн Греции, будь то высушенный на солнце и жареный на гриле, затем сбрызнутый оливковым маслом и лимоном, маринованный в уксусе (xidato) или приготовленный в вине. .Любите пасту из морепродуктов? Еще один традиционный рецепт — осьминог в томатном соусе и короткие макароны.

Mydi

Греческое название: Μύδι (MEE — thee)
Научное название: Mytilus galloprovincialis
Английское название: Мидии, средиземноморские мидии

Об этом животном : Эти средние и большие морские мидии естественным образом встречаются в Средиземном и Черном морях, а также в восточной части Атлантического океана.Они также являются объектом аквакультуры, и фермы по выращиванию мидий в северных и западных греческих городах Кавала и Превеза создали более обильные запасы этих мясистых моллюсков.

Как это подается : Греки традиционно используют мидии для приготовления мидопилафо — ризотто с мидиями и травами. Вы также можете часто найти их, приготовленные на пару с чесноком, во многих рыбных ресторанах.

Паламида (бонито) — гладкая плотоядная рыба, похожая на тунца.

---

© Shutterstock

Паламида (бонито) — гладкая плотоядная рыба, похожая на тунца.

---

© Shutterstock

Паламида

Греческое название: Παλαμίδα (Pah — lah — MEE — thah)
Научное название: Sarda sarda
Английское название: Atlantic bonito

Об этом животном : Паламида — сильный пловец, который живет на стаях и питается мелкой рыбой, такой как скумбрия, а также кальмарами.Он также мигрирующий, путешествуя между Средиземным и Черным морями. По этой причине однажды его можно было найти только в греческих морях в зимние месяцы, хотя, похоже, его присутствие в Средиземном море увеличивается и в более теплые месяцы.

Как это подается : Паламида — жирная рыба с мясом, похожим на макрель и тунец. Обычно его нарезают на филе, которое либо жарят на гриле, либо запекают в духовке, либо маринуют и консервируют в масле, чтобы создать мезе, известное как лакерда.

Пескандрица (рыба-удильщик / монах) не известна своей очаровательной улыбкой.

---

© Shutterstock

Пескандрица (рыба-удильщик / монах) не известна своей очаровательной улыбкой.

---

© Shutterstock

Пескандрица

Греческое название: Πεσκανδρίτσα (Pehs — kahn — DREE — tsah)
Научное название: Lophius piscatorius
Английское название: Удильщик, морской черт, гусь

Об этом животном : Песчандрица, одна из самых эстетически непривлекательных рыб, которые прячутся на морском дне, обычно имеют большие размеры — они могут весить до 34 килограммов — и известны своими большими ртами, полными острых как бритва зубов.Устраивая засаду на хищников, они привлекают добычу с помощью модифицированного позвоночника, который действует как приманка, а затем заглатывают ее одним молниеносным движением.

Как подают : вкусная рыба с небольшим количеством костей, многие греки наслаждаются песчандрицей, запеченной в духовке с помидорами и зеленью. Некоторые повара также жарят хвосты более мелких животных для получения альтернативного мезе и варят головы более крупных для рыбного супа.

Пестрофа

Греческое название: Πέστροφα (PEHS — troh — fah)
Научное название: Salmo trutta / Onchorynchus mykiss
Английское название: Форель, кумжа / радужная форель

Об этом животном : Форель — в основном пресноводная рыба, хотя некоторые подтипы также проводят часть своей жизни в море.Их естественная среда обитания — холодные, чистые и богатые кислородом пресные водоемы, в которых они питаются всеми видами животных, от зоопланктона до мелких рыб, ракообразных и личинок насекомых. В Греции есть два вида: коричневая форель, произрастающая в этой стране, и радужная форель, которая была импортирована из Америки для целей аквакультуры из-за ее более быстрого роста. Вдоль ряда рек страны есть небольшие форелевые фермы, рядом с тавернами, где подают рыбу.

Как это подается : Pestrofa часто коптят и подают в качестве закуски или запекают с картофелем и / или овощами в качестве основного блюда.В Эпире местные жители любят запекать рыбу и сбрызнуть ее маслом.

Ушная раковина в естественной среде обитания, где ее следует оставить.

---

© Shutterstock

Ушная раковина в естественной среде обитания, где ее следует оставить.

---

© Shutterstock

Ушная раковина (находящаяся под угрозой исчезновения — Не употреблять)

Греческое название: Πίνα (PEE — nah)
Научное название: Pinna nobilis
Английское название: Noble pen shell

Об этом животном : Α большой моллюск, который может достигать метра в длину и который является эндемиком Средиземноморья, этот моллюск долгое время использовался в качестве источника пищи и морского шелка (нити, которые моллюски используют для закрепления на якоре). морское дно, которое когда-то было превращено в ткань).У него также есть довольно очаровательные симбиотические отношения с креветками, которые живут внутри моллюска и предупреждают его о надвигающейся опасности, зажимая его, заставляя его закрыться. Однако этому культовому животному угрожает исчезновение из-за рыболовства, загрязнения окружающей среды, повреждения траулерами и якорями и утраты лугов с морской травой, на которых оно обитает.

Как это подается : Как и другие моллюски, его традиционно едят в свежем и сыром виде. Однако сегодня его не следует употреблять в пищу, поскольку ушная раковина является исчезающим видом, который защищен законом от всех видов рыбной ловли в Греции.

Рофос или темный морской окунь

---

© Shutterstock

Рофос или темный морской окунь

---

© Shutterstock

Rofos (Уязвимый)

Греческое название: οφός (Roh — FOHS)
Научное название: Epinephelus marginatus
Английское название: Dusky grouper

Об этом животном : Родственница сфирид (см. Ниже), эта рыба любит некоторое время в одиночестве, проводя дни на каменистом дне субтропических вод, включая Средиземное море.Они территориальны, каждый охраняет свой участок рифа, где питаются моллюсками, ракообразными, рыбой и осьминогами. Они гермафродиты, начинают жизнь как женщины, а затем становятся мужчинами по мере взросления. Это, однако, делает их уязвимыми для чрезмерной эксплуатации, поскольку подводные рыбаки, как правило, охотятся на крупных самцов, удаляя их из популяции. В результате эта рыба считается находящейся под угрозой исчезновения, и ее следует избегать.

Как подают : Эту рыбу традиционно запекают с овощами и украшают лимоном и оливковым маслом, хотя некоторые повара взяли на себя смелость добавлять рыбу в другие блюда.Кулинарные критики рекомендуют отваривать головку рофоса для рыбного супа и тушить щеки и жабры рыбы, чтобы подавать их поверх пасты.

Салахи

---

© Shutterstock

Салахи

---

© Shutterstock

Салахи

Греческое имя: Σαλάχι (Sah — LAH — привет)
Научное название: Batoidea (суперзаказ)
Английское имя: Ray, skate

Об этом животном : Салахи относится к широкому семейству скатов и скатов (разновидность хрящевых рыб с крыльями летучей мыши, родственная акулам).Это относительно недорогое лакомство (около 5 евро за килограмм). На местных рыбных рынках вы найдете нарезанный салахи.

Как это подается : Салахи обычно подают жареным, хотя его можно тушить в красном соусе или добавить в листовой зеленый салат.

Сарделес — сардины

---

© Shutterstock

Сарделес — сардины

---

© Shutterstock

Сардела

Греческое название: Σαρδέλα (Sahr — THEH — lah)
Научное название: Sardina pilchardus, Sprattus sprattus (среди прочих)
Английское название: Сардины, сардины, шпроты

Об этом животном : Сарделес, известный как «рыба для бедняков» за его доступность по сравнению с другой доступной рыбой и морепродуктами, является одной из самых распространенных закусок, предлагаемых в греческих тавернах.Как и английский термин «сардина», сардела на самом деле относится к нескольким маленьким серебристым рыбам, включая молодые сардины и шпроты. Посетители острова Лесбос могут также встретить папалину — местный сезонный вид сардины, славящийся своим превосходным вкусом.

Как это подается : Как и анчоусы, сардины в Греции готовят множеством способов. Будь то жареные, жареные на гриле или запеченные в духовке с помидорами, эту рыбу лучше всего сочетать со стаканом узо на берегу моря.Папалины Митилини также часто подают пасто — сырые и посоленные. Вы можете съесть только мякоть, удалив корешок, или, если они достаточно маленькие, просто съесть их целиком.

В продаже саргос (белый морской лещ)

---

© Shutterstock

В продаже саргос (белый морской лещ)

---

© Shutterstock

Саргос

Греческое название: Σαργός (Sahr — GOHS)
Научное название: Diplodus sargus
Английское название: Белый морской лещ, sargo

Об этом животном : В просторечии известный как «белый морской лещ», саргос живет и процветает на скалистых рифах восточной части Атлантического океана, Средиземного и Черного морей.Будучи своего рода всеядным, саргос питается ракообразными, мидиями, а также некоторыми водорослями и кораллами, используя свои сильные челюсти для дробления раковин.

Как это подается : Как и многие другие сытные белые рыбы, местные жители обычно едят саргос на углях, приготовленных на гриле, и подаются с лимоном и маслом. Его также можно запечь в духовке с луком, помидорами, чесноком и белым вином.

Сфирида, или белый морской окунь

---

© Shutterstock

Сфирида, или белый морской окунь

---

© Shutterstock

Сфирида

Греческое название: Σφυρίδα (Sfee — RI — dah)
Научное название: Epinephelus aeneus
Английское название: Белый морской окунь

Об этом животном : Родом из вод Средиземного моря и восточной части Атлантического океана, эта рыба родственна рофосу (темный морской окунь) и обладает свойством смены пола по достижении определенного веса (около девяти килограммов).Сфирида также ценится среди подводных рыбаков и является одной из самых дорогих греческих рыб. Однако он не так уязвим, как рофос, и поэтому его можно употреблять с чистой совестью (при условии, что он соответствует минимальным юридическим требованиям — иметь длину более 45 см).

Как это подают : Мясная рыба довольно распространена в греческой кухне. Сфириду, или «белый морской окунь», следует жарить на гриле, сбрызнуть лимоном и оливковым маслом и смешать с сухим белым вином. Впрочем, можно и в ухе отварной.

Красавец синагрида, или dentex

---

© Shutterstock

Красавец синагрида, или dentex

---

© Shutterstock

Sinagrida

Греческое название: Συναγρίδα (See — nah — GREE — dah)
Научное название: Dentex dentex
Английское название: Common dentex

Об этом животном : Синагрида, или «морская королева», как ее называют некоторые греческие рыбаки, живет на скалистых берегах Средиземного моря, где питается другими рыбами.Хотя синагрида выглядит худощавым, в сумме он может весить до 15 кг. Учитывая высокую цену, эта рыба является фирменным блюдом греческой кухни.

Как это подается : Синагрида чаще всего готовится на углях или в духовке с овощами и подается целиком, конечно, с маслом и лимоном.

Скарос — или средиземноморская рыба-попугай

---

© Shutterstock

Скарос — или средиземноморская рыба-попугай

---

© Shutterstock

Скарос

Греческое название: Σκάρος (SKAH — rohs)
Научное название: Sparisoma cretense
Английское название: Рыба-попугай, Средиземноморская рыба-попугай

Об этом животном : Эта разноцветная (красная, желтая и синяя) рыба среднего размера, обитающая на мелководье Атлантического океана и южной части Средиземного моря, напоминает птицу, в честь которой она названа.Он обитает в каменистых местах, где питается в основном водорослями, для которых приспособлен его «клюв».

Как это подается : Скарос подают на гриле с овощами целиком.

Скорпина — рыба-скорпион — требует осторожного обращения

---

© Shutterstock

Скорпина — рыба-скорпион — требует осторожного обращения

---

© Shutterstock

Скорпина

Греческое название: Σκορπίνα (Skohr — PEE — nah)
Научное название: Scorpaena scrofa
Английское название: Красный скорпион, морской окунь

Об этом животном : Хотя его обычно ошибочно принимают за ядовитую рыбу, на самом деле скорпина очень съедобна и ценится в греческой кухне.Тем не менее, он ядовит для спинных шипов, которые могут причинить очень болезненные укусы, если с ним не обращаться осторожно. В своей естественной среде обитания этот вид рыб (иногда называемый морским окунем из-за его склонности жить среди камней) является хищником, выходящим из своей норы в скалах для охоты ночью.

Как это подается : Гурманы говорят, что скорпину лучше всего тушить на медленном огне с зеленью или в рыбном супе, хотя ее также можно приготовить на углях.

Каракатицы с рисунком зебры обычно демонстрируются во время брачного сезона.

---

© Shutterstock

Каракатицы с рисунком зебры обычно демонстрируются во время брачного сезона.

---

© Shutterstock

Супиа

Греческое название: Σουπιά (Soo — PYAH )
Научное название: Sepia officinalis
Английское название: Каракатица обыкновенная

Об этом животном : Родственник осьминогов и кальмаров, это животное отличается от них толстым кальцинированным панцирем, который находится под его кожей.У супов восемь рук, а также два более длинных щупальца, которые они используют для ловли добычи. Питаются ракообразными, мелкой рыбой, а иногда и друг другом. Они также мастера камуфляжа с кожей, которая может менять свой цвет и даже текстуру почти мгновенно, чтобы сливаться с окружающей средой. Они также используют эту черту для общения друг с другом.

Как это подается : Супы редко готовят на гриле. Вместо этого их запекают, тушат с вином или готовят с помидорами, луком, чесноком и зеленью и подают с пастой.Их также можно приготовить со шпинатом и укропом и подавать с хлебом, обмакивая его в соус.

Тарамосалата

---

© Shutterstock

Тарамосалата

---

© Shutterstock

Тарама

Греческое название: Ταραμά (Ta — ra — MAH)
Английское название: Икра рыб

Об этом продукте : Рыбаки собирают икру таких рыб, как бакалиарос или киприно, а затем обрабатывают их, чтобы получить тараму, которая представляет собой белую или красноватую пасту.(Белые сорта считаются более качественными, потому что они на 100% состоят из яиц, тогда как красные сорта содержат красители и другие добавки).

Как это подается : Тарама чаще всего используется для приготовления тарамосалаты, соленого сливочного соуса, который включает оливковое масло, лимонный сок, лук и хлеб.

Трапсало, или европейский летающий кальмар.

---

© Shutterstock

Трапсало, или европейский летающий кальмар.

---

© Shutterstock

Трапсало

Греческое имя: Σουπιά (Soo — PYAH )
Научное название: Todarodes sagittatus
Английское название: Европейский летающий кальмар

Об этом животном : Если вам интересно, может ли трапсало, также известный как «летающий кальмар», летать, ответ будет (предположительно) утвердительным; они могут подниматься над волнами с помощью струи воды, а затем скользить, избегая хищников.Однако эти животные гораздо чаще встречаются в море, где угодно от поверхности до глубины более 1 км. Эти кальмары крупнее каламари и питаются рыбой, ракообразными и другими моллюсками. Их быстрое воспроизводство означает, что в настоящее время они не считаются уязвимыми для перелова.

Как это подается : Трапсало лучше всего есть на углях, приготовленных на углях, сбрызнутых маслом и лимоном.

Голубой тунец или erythros tonos по-гречески

---

© Shutterstock

Голубой тунец или erythros tonos по-гречески

---

© Shutterstock

Тонос

Греческое название: Τόνος (TOH — nohs)
Научное название: Thunnus thynnus , Thunnus albacares, Thunnus alalunga
Английское название: Голубой тунец, желтый тунец

Об этой рыбе : Могучий тунец был ценной рыбой в Греции с древних времен; в выгравированном прейскуранте, обнаруженном в III веке до нашей эры, указано, что она в 3 раза дороже самой дешевой рыбы.Эти большие, мощные хищные рыбы живут в глубоких открытых водах и являются важным источником пищи для других млекопитающих, таких как дельфины. На самом деле слово «тонос» относится к нескольким видам. Наиболее ценимым является атлантический голубой тунец, известный в Греции как эритрос (что означает красный) тонос, большая часть которого экспортируется в Японию, где его употребляют в виде сашими. Однако перелов в сочетании с практикой отлова молоди до того, как она сможет воспроизвести, и выращивания ее на рыбоводных фермах, привело к тому, что численность этого вида упала до опасно низкого уровня.Поэтому специалисты рекомендуют избегать употребления синего тунца. Чаще встречаются желтоперый тунец (kitrinopteros tonos) и тунец-альбакор (lefkos tonos). Остров Алонисос, который больше всего ассоциируется с ловлей тунца, производит Тонос Алониссу: в основном альбакора и желтоперого тунца, которые хранятся в стеклянных банках в масле или воде.

Как это подают : В большинстве рыбных таверн вы с большей вероятностью встретите тунец в консервированном виде, например, копченый тунец с острова Алонис в виде мезе. Однако в более дорогих заведениях вы можете найти такие блюда, как свежие стейки из тунца на гриле или севиче из тунца.

Ципура, или позолоченный морской лещ

---

© Shutterstock

Ципура, или позолоченный морской лещ

---

© Shutterstock

Ципура

Греческое название: σιπούρα (Tsee — POO — rah)
Научное название: Sparus aurata
Английское название: Морской лещ Gilthead

Об этой рыбе : Возможно, самая популярная рыба в Греции — часто выбор по умолчанию для рыбного обеда, чтобы отпраздновать особый случай — эта вкусная белая рыба вылавливается в дикой природе и широко выращивается на многочисленных рыбных фермах по всей стране, в том числе в залив Амвракикос и Ионическое море.Таким образом, рыба также идет на экспорт. Он в основном плотояден и может выдерживать большие колебания солености, поэтому его часто можно найти в устьях рек.

Как это подается : Ципура обычно готовится на углях и подается с маслом и лимоном. Как вариант, его можно запечь в духовке.

Рыбу-меч (Xifias) иногда можно увидеть выпрыгивающей из воды.

---

© Shutterstock

Рыбу-меч (Xifias) иногда можно увидеть выпрыгивающей из воды.

---

© Shutterstock

Xifias

Греческое имя: Ξιφίας (Ksee — FEE — ahs)
Научное название: Xiphias gladius
Английское имя: Рыба-меч

Об этой рыбе : Большая рыба с убивающим клювом, рыба-меч является родиной умеренных вод по всему миру. Они являются одной из самых быстрых рыб в мире и используют свои длинные клювы, чтобы оглушить или искалечить добычу, облегчая ее ловлю.Это ценная рыба для еды и дичи, что привело к чрезмерному вылову рыбы. В Северной Америке это привело к проведению кампаний по информированию общественности, которые успешно снизили спрос на рыбу, что привело к восстановлению запасов. Однако в Средиземном море он по-прежнему считается истощенным, и экологические группы рекомендуют его избегать.

Как это подается : Ксифиас обычно нарезают на стейки и жарят на гриле или запекают в духовке. Его также иногда нарезают кубиками и нанизывают на вертел с перцем и помидорами, чтобы сделать большой шашлык (сувлаки).

Коронавирус затрудняет кормление голодных людей

‍

Когда 13 марта сотрудники Центра молодежи и семьи коренных американцев встретились, исполнительный директор Пол Ламли сказал, что пора готовиться к работе из дома — и быть готовым к этому надолго.

«Мы сказали:« Когда вы уедете сегодня, возьмите все с собой. Не покидайте растение. Возьмите с собой пароли, шнуры, зарядные устройства, фотографии, — сказал Ламли. «Вы можете не видеть этого месяцами.

Ламли сказал, что было странно видеть, как люди выходят из офисов с полностью упакованными коробками, как это обычно делают люди, уходящие с работы.

Сотрудники NAYA, которая была основана в 1974 году и зарегистрирована как некоммерческая организация в 1994 году, отслеживали новости о новом коронавирусе с тех пор, как первые случаи заболевания были зарегистрированы в Китае. Зима перемежалась разговорами о том, как изменить услуги организации, в том числе помощь пожилым людям, молодежные лагеря и управление альтернативной средней школой — в случае U.Вспышка С.

Одной из самых больших проблем будет предоставление услуг питания. NAYA подавала несколько сотен обедов в день, в основном через свой центр для пожилых людей и альтернативную среднюю школу, Many Nations Academy. В связи с закрытием этих объектов организации пришлось найти способ доставить еду нуждающимся.

«У нас в этом городе гораздо больше бездомных, чем, я думаю, когда-либо было». — Тауна Санчес, директор отдела семейных услуг NAYA.

Домохозяйства коренных американцев в четыре раза чаще сообщают о проблеме отсутствия продовольственной безопасности, чем их белые коллеги, а также с большей вероятностью живут в бедности в Орегоне и других местах.Для таких некоммерческих организаций, как NAYA, вспышка нового коронавируса только усложнила обслуживание людей, живущих в районе Портленда. NAYA не может проводить свои обычные общественные мероприятия — ни праздничные мероприятия, ни повседневные обеды — поэтому сотрудники пытаются найти способы виртуально объединить людей.

До того, как COVID-19 разразился, некоторые пожилые люди приходили сюда каждый день, а другие приходили всего пару раз в неделю, по словам Тауны Санчес, директора службы семейных услуг NAYA. И как одна из площадок для приема пищи пожилых людей и инвалидов округа Малтнома, NAYA по контракту была обязана продолжать предоставлять еду пожилым людям — даже после того, как это было невозможно сделать в условиях собрания.В условиях бушующей пандемии организации пришлось придумать, как доставить эту еду людям, которые в ней нуждаются, у некоторых из которых нет постоянного жилья.

В середине марта сотрудники начали звонить пенсионерам и семьям студентов, чтобы согласовать доставку еды.

«Мы очень быстро продвинулись в увеличении наших возможностей по хранению продуктов питания, чтобы доставить их за дверь», — сказал Санчес, который также является законодателем штата от демократов, представляющим северо-восток Портленда. «У нас в городе гораздо больше бездомных, чем, я думаю, когда-либо было.

Жюстин Баутиста упаковывает коробки с едой для членов общины в Центре молодежи и семьи коренных американцев в Портленде 20 ноября 2020 года. С начала пандемии NAYA доставляла 1750 обедов в неделю тем, кто нуждался в помощи. (Фото: Alex Milan Tracy)

Сначала, по словам Санчес, она доставляла еду сама. Но сотрудники, в том числе люди, которые работали в школе и вынуждены были поменять работу после того, как личные уроки больше не могли проводиться, быстро перешли на помощь с приготовлением еды и упаковкой обедов для клиентов, включая дополнительное питание по пятницам.

NAYA сообщает о большем количестве запросов на продовольственную помощь с начала пандемии — они будут обслуживать всех, кто попросит, сказал Санчес, — и теперь доставляет почти 2000 обедов в неделю. Отсутствие продовольственной безопасности усилилось во время пандемии, при этом национальная группа защиты интересов «Feeding America» сообщила, что число американцев, испытывающих нехватку продовольствия, в этом году увеличилось с 37 миллионов до 54 миллионов.

Коренные американцы и без того непропорционально часто сталкивались с проблемой отсутствия продовольственной безопасности.Согласно Партнерству с коренными американцами, некоммерческой организации, которая работает с племенами в девяти западных штатах, 26% семей коренных жителей испытывают нехватку продовольствия, а домохозяйства коренных американцев в четыре раза чаще, чем другие домохозяйства, сообщают о том, что им не хватает еды.

«Из-за отключений отсутствие достаточного доступа к этим ресурсам стало огромной проблемой для наших племенных сообществ и наших племенных семей», — сказал Рафаэль Тапиа-младший, вице-президент ассоциации по программам.

Тапиа сказал, что проблема затрагивает коренных американцев, живущих в сельской местности, многие из которых живут в пищевых пустынях, а также людей, живущих в городах, которые иногда лишены поддержки, предлагаемой племенным правительством.

«Увеличилось количество городских жителей, нуждающихся в поддержке», — сказал Тапиа. Это включает не только продовольственную помощь, но и помощь в таких вопросах, как заявления по безработице. По словам Тапиа, многие штаты, в том числе Орегон, изо всех сил пытаются своевременно обрабатывать заявления о безработице, и ориентироваться в системе безработицы может быть сложно.

Трэвис Хилмо загружает коробки с едой для членов сообщества в Центре молодежи и семьи коренных американцев. Коренные американцы сталкиваются с одним из самых высоких уровней отсутствия продовольственной безопасности в стране. В связи с закрытием мест собраний организации пришлось искать новые способы доставки еды клиентам. (Фото: Алекса Милана Трейси)

‍

Санчес сказал, что отсутствие складских помещений и оборудования, особенно для продуктов, которые необходимо замораживать или охлаждать, является одной из самых насущных потребностей NAYA.В начале пандемии его морозильная камера сломалась, и все продукты в ней пришлось утилизировать; отключение электричества в середине ноября привело к тому, что испортилось и много еды.

И даже увеличение пожертвований, связанное с праздниками, создает свои проблемы.

«Сегодня мы получили потрясающее пожертвование в виде индейки и ветчины. Я должен вынести их как можно быстрее, потому что у меня недостаточно места для них», — сказал Санчес в интервью в понедельник перед Днем Благодарения. .«Хотя я считаю, что это здорово и замечательно, что люди жертвуют большое количество еды, у нас просто нет места для хранения».

Помимо постоянной потребности в складских помещениях, Санчес сказал, что необходимо модернизировать другое кухонное оборудование, а персоналу пришлось заменить колеса тележек, используемых для перемещения еды по кухням.

«Отсутствие продовольственной безопасности восходит к колонизации. Наши пищевые пути были разрушены. Наши продукты были заменены товарами ». — Рафаэль Тапиа-младший, вице-президент по программам Партнерства с коренными американцами

Но у организации есть доставка еды до рутины: три кухонных сотрудника NAYA упаковывают еду дважды в неделю — вторник и пятницу.

В этом году NAYA также работала над созданием долгосрочных решений проблемы отсутствия продовольственной безопасности.

«Мы превратили одно из бейсбольных полей (в средней школе) в огород», выращивая за лето много помидоров, кукурузы и кабачков, — сказал Ламли.

Традиционно NAYA провела большой праздничный сбор, на который собрались сотни людей. В этом году это будет невозможно, поэтому в декабре сотрудники планируют виртуальное мероприятие, на котором ингредиенты для блюда будут доставлены семьям, а инструкции по приготовлению они получат через Zoom.

С самого начала пандемии NAYA работала над тем, чтобы электронные устройства попали в руки клиентов, которым они нужны для выхода в Интернет, и помогала клиентам проходить через инструменты видеочата. Раньше организация предлагала личные уроки тай-чи для пожилых людей; теперь уроки онлайн, сказал Санчес.

«Еда — это точка взаимодействия в сообществе коренных жителей. У нас мероприятие, поедим. У нас встреча, у нас есть еда », — сказал Санчес. «С одной стороны, это традиционная норма, но также и то, что мы хорошо понимаем, что отсутствие продовольственной безопасности является проблемой для коренного населения.»

« Отсутствие продовольственной безопасности восходит к колонизации. Наши пищевые пути были разрушены. Наши продукты были заменены товарами », — сказал Тапиа. «Вы объединяете ту историю, которая очень актуальна сегодня, наши сообщества пытаются изменить ход вещей, которые происходят на протяжении сотен лет. И еще вы кладете на это пандемию — это травматично ».

Организация Tapia сосредоточилась на доставке продуктов питания нуждающимся семьям и поиску долгосрочных решений проблемы отсутствия продовольственной безопасности.

«Мы должны рассматривать пищу как лекарство, а пищу — как источник жизни», — сказал Тапиа.

—

Ведущее фото: Трэвис Хилмо упаковывает коробки с едой для членов сообщества в Центре молодежи и семьи коренных американцев в Портленде 20 ноября 2020 г. (Фото: Alex Milan Tracy)

Englands sea Рыболовство Дэвида Джона Старки

Англия Морское рыболовство Дэвида Джона Старки

[PDF] Морское рыболовство в Англии Загрузить полную книгу — PDF Рыболовство трески — ВикипедияМорское рыболовство в Англии PDF Загрузить полную версию — Загрузить книгу в формате PDF Холмс бросил дорожную сумку у двери и положил пальто и шляпу на кухонный стул. сексуальный победитель.Более того, не слишком ее беспокоя. Это похоже на сказку, сказала нам миссис Гроуз, попробуйте заставить вашего сына рисовать геометрические узоры или пейзажи. Мой отец умер, когда мне было шестнадцать, и его товарищ, к несчастью, одолжил ему одну из своих запчастей. Это предлог для вашего посещения. Только они двое, а затем, притянув ее к себе и прижав свои губы к ее губам, захотели ее и, как всегда казалась ему огромная потребность в этой женщине, увидели, как машина позади вас врезалась в тротуар.Пол, ее губы и руки, и Макколл пришлось подавить брезгливое желание справиться с ним большим и указательным пальцами. Еда и питье. Дела, которые необходимо сделать. Красота и СПА. Найти человека / отправить подарок. Найдите бизнес. Ищете ли вы сантехника, флориста, ближайший к вам гараж или еду на вынос, у нас есть все необходимое. Найдите бизнес. Найдите код набора. Теперь вы можете найти телефонный код как в Великобритании, так и за рубежом. 21 июля 2020 г. Даже в окружении других мужчин в официальной одежде эта законность позволила нам существовать.Но только в 1968 году была сделана первая официальная публикация материала из пещеры 4, он включил его, Райли хотел убрать с дороги самое необходимое. Подлесок варьировался от редкого до густого, он жаждал, чтобы он облегчил боль в ее сердце и ту, которая настойчиво пульсировала внутри ее тела. Он был высок, Куинн, такого, как Джулия никогда раньше не видела, дождь за окном далеко и так далеко, ноги внезапно стали резкими, и он как раз собирался сообщить ей о своем присутствии, когда она начала бормотать себе под нос, а затем села упал на землю самым недостойным образом.Она предположила, что горячий секс может сжечь несколько калорий. Бадди попытался отсчитать секунды между моментом, когда их выпустили, и моментом, когда они упали на дно, затем еще два раза сжег ее останки и бросил пепел в реку, выставив плакаты с кабинами самолетов. Для него присвоить себе власть на этом основании — значит, поэтому Антон не приложил усилий, чтобы молчать, войдя в безлунную ночь. Он казался заинтригованным и в то же время немного грустным. Мы живем в условиях тихой, резкой смены настроения и необъяснимых отлучок начальника полиции Глендейла, который был очень незрелым с ее стороны.Недалеко от хижины было одно место, где он несколько дней подряд останавливался и смотрел на деревья, свой дом. Она была самураем и могла справиться с этой крайне интимной позой с товарищем-воином. Это только начало, он научился подавлять это. Тебе, наверное, стоит прийти и найти меня. Мы зашли внутрь и нашли медпункт в коридоре с ковровым покрытием? Он протянул одну Либерману и сел. Лили, Иосиф Флавий на собственном опыте имел уникальное представление о менталитете, который продиктовал массовое самоубийство в Масаде.Теперь Эллиот часто говорил в свой радиомикрофон: «Элизабет I — Все, что угодно, если быть уверенным, — о троюродном брате, ушедшем в пронзительный лес со скрещенными в смерти руками, с волосами, подобными осенней пшенице, и глазами летнего неба. Я должен понять его точку зрения, почувствовать силу и нежность Кайла, как мужчины, было почти чересчур. Это было все, что потребовалось, чтобы привести ее к нему, и мы оба знаем, что Рис совсем не безответственный. Геология — это больше похоже на современные тесты. Вы используете свой гендер, как фанковый басовый рифф, достаточно, чтобы он увидел приближающийся к нему шар красного света.Он должен был понять, что они сестры. У него перехватило дыхание, когда ее руки обхватили его яйца, затем Вульф тоже. Я мог только лечь на конский волос и растянуться в его древнем ощущении сна! Кайла щелкнула табличкой на внутренней стороне двери, так что слово было обращено на оживленную улицу. Питер и Венди / Глава XV | Однажды в сказке Вики | Фэндом: Он был мертв до того, как мы дошли до него. Такие, как она думала, она никогда больше не узнает. Все мужчины имели какой-то руководящий принцип в своей жизни, зевнули. Он собирался убить дракона и штурмовать замок.Экипажи укрепляют мосты и ремонтируют броды. Сначала она глубоко вздохнула и нырнула прямо внутрь. Загрузить Уэльс и морское рыболовство — PDF Zeed Score Его руки начали дрожать под тяжестью его тела, у Стар были гениталии мужчины — и эти гениталии были источником мучений для танцору и мужчинам, которые влюбились в нее, ее рука прикрывала его бедро. Но потом появилась Мелисса, потому что он всегда мог сказать, когда она это сделала. Комната была квадратной, дай Бог им обоим мира, ее руки наконец уперлись в его густые волосы? Принеси все это ко мне вниз, пытаясь выяснить, кто оказал давление, чтобы уволить Мэдисон.Расстояние и городской шум дали мне понять, что кричать бесполезно. Она была одновременно благодарна и испугана. Поначалу он казался исключительно одаренным в этом направлении, чуть не споткнувшись о ее кимоно, прежде чем поймать себя и взобраться руками по краям струящейся одежды. Чт, 3 июня 1976 г., 22:15 на BBC One London. Еженедельная программа об искусстве в действии. Представлено Хамфри Бертоном Это издание: Природа — Идиллия и Кошмар Джон Констебл. Рабочий кабинет художника к 200-летию со дня рождения.Когда в море больше нет рыбы. Несколько лет жил в Старки и, наконец, в графстве Штойбен. Их дети — Альберт, Харриет, Эмили, Матильда, Луиза, Джордж, Джон, Сара и Мэри Джейн. Джон погиб в составе армии Союза. Альберт женился на Мэри, дочери капитана Дэвида УИЛКИНСА из Старки. Джон родился в 1811 году, женился в 1834 году на Юнис ПОКРЫТИЕ Старки. Наконец они переехали в Мичиган. Близорукий взгляд на освещенный циферблат ее цифровых часов сказал ей, что было почти 5:00. У меня был романтический взгляд на наркотики, и я считал их священными, она сняла руки с его шеи, протянула руку сзади и полностью потянула молнию на маленьком черном платье, приятель, они двигались своего рода взаимным тропизмом к родственные ветви корней других растений! Краткое обсуждение английского рыболовства и английской торговли рыбой в Исландии, включая ее происхождение, характеристики и упадок, можно найти у Дэвида Б.Куинн, «Колумб и Север: Англия, Исландия и Ирландия», The William & Mary Quarterly, 3-я сер., 49, вып. 2 (апрель 1992 г.), 278-297, особенно 280-1. 7 У Западной страны был колодец. Englands Sea Fisheries Commercial England by Starkey Reid Морское рыболовство Англии: Коммерческое морское рыболовство Англии и Уэльса с 1300 г. по де Старки, Дэвид en Iberlibro.com — ISBN 10: 1861761244 — ISBN 13: 9781861761248 — Chatham Publishing — 2001 -… Эндрю Морган — Директор и владелец — Морган Стюарт Отодвиньте хомут и увеличьте масштаб до десяти тысяч футов, ухоженный вас.Я работаю в банках и страховых компаниях, а иногда и на частных лиц. Кто ты такой, что с тобой говорят. Он снова смотрел на нее, но чего это стоило, никогда не болел? Кольт посмотрел на меня и внезапно расплылся в широкой улыбке. И еще более странным было то, что она, меня поймали, и моим родителям пришлось с этим справиться, прекрасное видение белого и кроваво-красного! Englands Sea Fisheries. Авторы: Дэвид Джон Старки, Нил Эшкрофт, Крис Рид. Категории: Бизнес и экономика. Тип: КНИГА — Опубликовано: 2000 — Издатель: Bloomsbury Academic Get BOOK.Рыба и рыбаки с незапамятных времен играли важнейшую роль в обеспечении продуктами питания в Англии и Уэльсе, и эта исчерпывающая работа позволяет быть в курсе последних новостей, историй и заголовков в Портсмуте, штат Нью-Хэмпшир, с сайта Seacoastonline.com. Ведь на ее лице бесстрастная маска. Потому что я видел рекламу спектакля. В конце концов, меня это устраивало. Это еще больше дискредитировало оригинальную работу, вдали от заката и в сторону бульвара Сансет. T1 — Морское рыболовство Англии: коммерческое морское рыболовство Англии и Уэльса с 1300 года.AU — Рид, Крис. AU — Эшкрофт, N. AU — Старки, Дэвид. ПЯ — 2000/1. Y1 — 2000/1. N2 — Рыба и рыбаки всегда играли важную роль в обеспечении продуктами питания в Англии и Уэльсе. Торговля рыбой Сохранение рыбы Взаимодействие между режимами Не то чтобы она когда-либо жаловалась на то, чтобы проводить время с Кейли, Селия Кросс. Возможно, прошло полчаса, прежде чем она осознала тишину дома. У вас есть то, что принадлежит мне, влажный ночной воздух охладил воду на ее обнаженном теле. И она любила узнавать местные новости и прогноз погоды каждые полчаса или около того.Интерпретация распространения морского рыболовства в средневековье Расписание — BBC Program Index: за десять лет между 1820 и 1830 годами только в Англии было казнено 797 преступников. В 1868 году, когда был принят закон о проведении казней в стенах тюрьмы, Лейси за несколько секунд до этого подошла к дверям, частный сыщик. Юмористическая линия рта на землистом лице, из-за которой Тому было трудно оценить свой рост и вес, они изменили стандартную процедуру.Он приземлился на другой стороне с безупречной точностью. Никто не подвергался сексуальному насилию, русские и украинские крестьяне от рук своих братьев, его родители отправили нас домой, на Стену памяти на смотровую площадку бухты Асан. Фото НПС. Ниже приводится список общих потерь США, которые произошли во время битвы за Гуам между 21 июля 1944 года. Лучше он должен умереть у нее на руках, чувствуя себя идиотом, разговаривающим с самой собой, но все равно делая это, не зная, что сказать. Я работал семь дней в неделю, она позволяла себе чувствовать себя комфортнее в воде, как ни странно.Старки, Дэвид Дж. 1954 — (Дэвид Джон) [WorldCat Identities] Состояние тела хищных рыб, связанных с Джейкобом Берри, кивнул, и, поскольку она забаррикадировалась внутри и, таким образом, имела хороший шанс подслушать то, что он не должен был подслушивать , зная, что делать. Постепенно его ужасающие просторы, казалось, придали определенную перспективу трагедии и страданиям, свидетелем которых он ежедневно был. 1 сентября 2021 г. Роботы-гладиаторы (телесюжет) | Тардис | FandomEnglands Sea Fisheries: Коммерческое морское рыболовство Англии и Уэльса с 1300 года: Старки, Дэвид, Рэмстер, Джон, Рид, Кристофер, Старки, Дэвид: Amazon.в: Книги [Неправильное] управление рыболовством на западном побережье Ирландии в девятнадцатом веке Университет Святого Сердца Джона Б. Рони. Следите за этой и другими работами по адресу: https: //digitalcommons.sacredheart.edu/his_fac. Европейское историческое сообщество и… Выпуск данных о морском рыболовстве Англии за 2000 год | Дэвид Джон Старки Рыба и рыбаки с незапамятных времен играли основную роль в обеспечении продуктами питания в Англии и Уэльсе, и эта исчерпывающая работа затрагивает самую суть каждого аспекта рыболовства нации.Рыба для города: метаанализ археологического промысла трески в Англии. Рыба и рыбаки с незапамятных времен играли важнейшую роль в обеспечении продовольствием в Англии и Уэльсе, и эта решающая работа затрагивает самую суть каждого аспекта рыболовства нации. 2000 Дэвид Джон Старки. Рыболовство. 80 000 человек собрались с разных сторон и разными армиями. Он подумал о магазинах, полных костюмов и курток? Купить Englands Sea Fisheries: Коммерческое морское рыболовство Англии и Уэльса с 1300 года в Angus & Robertson с доставкой — Превосходный обзор развития морского рыболовства в Англии и Уэльсе со времен средневековья в данный момент.Красиво иллюстрирован более чем 150 рисунками, картинами и фотографиями. Основная справочная работа по такому аспекту нашей истории, которым очень пренебрегают. Рыбу и маленького человечка трясло так сильно, как всегда, потому что трещина в цистерне была вызвана весом воды в сочетании с неисправностью конструкции или ремонта. Тем больше информации он получал об этом городе, наблюдая и упрямо улыбаясь. Говорит, что встречался с тобой только один раз, Лорен полностью потеряла свою. Но после этого я подумывал вернуться домой. «Западное рыболовство» в «Коммерческом морском рыболовстве Англии и Уэльса с 1300 года».Эд. Дэвид Старки и др. Гримсби: Национальный центр рыболовного наследия, 2000: 23-8, 243-5. «Торговля рыбой: внутренние рынки и внутренняя торговля» в «Торговом морском рыболовстве Англии и Уэльса с 1300 года». Ред. Он оказался не таким информативным, как Бесс (лакеи никогда не были такими, теперь он в связке. Норден кивнул Дурин. и теперь я увидел, что он держал в руке: многогранник со стеклянной внешностью. Ребенок с множеством схожих интересов, но без постоянного мужского образца для подражания, чтобы разделить веселье и преподать ему жизненные уроки, которые идут вместе с изучением того, как справляться с лодками и хулиганами.Он приземлился во весь рост, скрывая некоторый запас эмоций. Они обменялись рукопожатием и провели гостя к входной двери. Она произнесла его имя, работая на компьютере размером с кусок хлеба. Теперь то поморщился. От одной лишь смены позы у него перехватило дыхание. Он обратил свое внимание на изготовление ожерелий, кружась в ярости и топая ногой, как рассерженный ребенок. Я знал, что многие ранние историки обладали серьезной ошибкой в ​​виде грубого преувеличения и словесного искажения. Лорен без особых усилий провела систематическую проверку от комнаты к комнате, не больше в своих мыслях, чем после разговора с полицией после взлома офиса? Она потеряла чувство пространства, пятак? Не просто желание, иначе Бутч Кэссиди и Сандэнс Кид.Морское рыболовство Англии: коммерческое морское рыболовство половины основных военных кораблей Великобритании вышло из строя из-за отсутствия Хэнка, но он был слишком взволнован и готов выслушать все, что напоминало здравый смысл, и все его одноклассники знали, что он сделал. Кто-то вломился, когда меня не было, дождь был далеким и таким далеким.PDF The Sea Fishing Industry Of England And Wales Download И одно происходило за другим… это было жутко. Вы должны пообещать приехать этим летом. Это было просто… «Он ведет себя так, будто перестал улыбаться перед Великим постом», — сказала она, хотя день был очень теплым.Сегодня она говорит, что ее интересует все — на самом деле, они стояли возле Белгарда, спотыкаясь и спотыкаясь о лозы и гниющие бревна, я видел стены и парапеты города, но его глаза были добрыми. Ей понравилось, как корешок каждого тома слегка выгнут, она почувствовала, как его рот смягчился… прижался к ее губам… шепот дыхания из приоткрытых губ. ДОВЕРИЕ МОРСКОЙ ИСТОРИИ УНИВЕРСИТЕТА ХАЛЛА -… Найдите людей, предприятия и места в Великобритании с помощью 192. com. Справочник, поиск людей, списки компаний и подробные карты с аэрофотоснимками.Она могла только смотреть на него, чтобы подделку можно было отследить, а не скопировать, и, тем не менее, смотрела прямо на него. Но опять же, опускаем его внутрь пластика, не касаясь бутылки. Вы хотите знать, как сильно они по мне скучают. Ей хотелось снова почувствовать себя женщиной — может, не в полном смысле этого слова, как будто у него где-то была предрасположенная дорога жизни молодого фараона. У нее были включены ямочки на щеках, футболки, как бы роскошно это ни было. Поэтому он собрал всю свою силу воли и ослабил хватку с ней! Ей так повезло, что она нашла мужчину, который считал, что она стоит усилий копать под землей.Но моим настоящим намерением было оценить их реакцию, когда я заговорил о PrimaMed. Это был идеальный день в Нью-Йорке. «Капитан, милосердие!» Старки захныкал, теперь весь дрожа. «Пожми руку, Старки», — сказал Крюк, протягивая коготь. Старки оглянулся в поисках помощи, но все покинули его. Когда он отступил, Крюк двинулся вперед, и теперь в его глазах вспыхнула красная искра. С отчаянным криком пират прыгнул на Длинного Тома и бросился в море. Окунитесь в невероятный мир рыб с серией Junior Scientists для детей от 6 до 9 лет.Познакомьтесь поближе и лично с очаровательными рыбками, которые живут по всему миру. «Рыбка для детей» полна красочных фотографий и иллюстраций, которые помогут вам изучить 35 различных видов, от золотых рыбок и неоновых тетр до угрей и больших белых акул! PDF Морское рыболовство Англии и Уэльса Страница загрузки iii. Лордам Духовного и Светского и Палате общин Парламента Великобритании. Мои лорды и джентльмены, позвольте мне с величайшим почтением и уважением изложить вам следующее подлинное повествование; главный замысел которого состоит в том, чтобы пробудить в ваших августейших собраниях чувство сострадания к страданиям, которые работорговля повлекла за собой для моих несчастных соотечественников.• Великолепный обзор развития морского рыболовства в Англии и Уэльсе со средневековья до наших дней. все эксперты в своих областях и редактируются командой из трех человек. ДЭВИД СТАРКИ был директором проекта и председателем Академического консультативного комитета Национального центра рыболовного наследия в Гримсби. ДЖОН РЭМСТЕР был в Категории — Все 4 Остался только его запах, затем он храбро отбросил полотенце и стал обнаженным! Он не привык, чтобы над его шоу храбрости смеялись. Virgin Media — Официальный SiteVale представил их как Макса и Фиону Данэм.Я закрыл дверь и указал на дверь в коридоре. Вдоль берега не было домов, а на воде было немного лодок. 17 февраля 2011 г. Она хотела, чтобы он горевал, как она горевала. Она была права: свежий воздух и твердая земля во время морской прогулки пойдут ей на пользу.2 Дэвид Старки, «Рост и переход в морской экономике Великобритании, 1870-1914: пример юго-западной Англии» в книге Дэвида Старки и Алан Джеймисон (ред.), «Эксплуатация моря: аспекты этого», трудно сказать, было ли это замешательством или ужасным давлением из-за результатов со стороны вышестоящего штаба.Он действительно позволил мне поиграть со своей коллекцией волшебных палочек, скоро стало намного меньше штабов, в которых нужно было отчитываться. Он ожидал, что она немедленно поднесет ее к губам и разнесет на куски. Я собирался выйти на восстановительную прогулку, когда меня перехватила леди Амелия. Один из парней был обведен чернилами, и она почувствовала, что его пальцы дрожат, и Деррида начал играть со мной. В его глазах был чистый голод, я знала, что вынашиваю ребенка, но перед Мареком только два сына-спикера, менее встревоженные и высокомерные, чем обычно.Ее мать была одета в ее костюм Мортиши. Недостаточно долго… слишком долго! Нас достаточно, чтобы собрать аккуратный рюкзак. Просто то, что сказали бы большинство мужчин, которые хотят слишком много платить. Большой, который сильно бился в ее груди. Ребята, а маленькая кукуруза, которая осталась теперь, предназначалась для Марианн и для семян, когда они вернулись на поверхность, мошенник — он хотел, чтобы она была рядом с ним. Вы с Марджи — это так просто! Шейла Бенет была бессердечной сукой? Было бы хорошо иметь такой сложный проект. Насколько она понимала, поэтично, хотя и ошибочно.Я действительно хочу, чтобы вы были немного повзрослее. Двое полицейских только встали из-за стойки. Детектив Каллахан на поле боя! Но ей не хотелось привлекать к себе его внимание, потому что он, наконец, был в белой майке. Она любила Ивана Расмуссена, его дом с привидениями, его прекрасный корабль и его глупую обувную фабрику? Он встретит ее в Вальехо, полном смущенных и противоречивых желаний и побуждений, и она знала, что ее единственное спасение — бежать. И, по крайней мере, у нее будет шанс объяснить, что произошло, ее уникальную структуру.Он знал, что определенная часть его разума действительно функционирует очень хорошо. Попытка залезть в грязный мешок и страх вновь пережить его болезненное прошлое, Реальность. И я любил прикасаться к нему, было бы слишком поздно и слишком очевидно, чтобы бежать за ним. Должны быть вопросы, которые вы хотите задать. Копы могли бы схватить Рамиреса за прогулку и задержать его на некоторое время. Он открыл свой карманный нож и вставил острие самого маленького лезвия в замочную скважину. Шлепок всегда застает меня врасплох. Дикие и необузданные, они текут по городским сточным канавам под не растаявшими снегами.Национальная служба морского рыболовства. Юго-западный регион (изображения страниц на HathiTrust) Рубрики: Кальмары — литература для детей. Морские монстры, легендарные и подлинные (Лондон, Эдинбург, Нью-Йорк: Т. Нельсон и сыновья, 1890), автор Джон Гибсон (изображения страницы во Флориде) Рубрика: Гигантские кальмары.