Сибас морская или речная рыба: что это такое, польза и вред, чилийский сибас

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

фото и описание, где водится, польза и вред

Рыба сибас принадлежит к многочисленному семейству морских окуней. Этот соленоводный обитатель очень высоко ценится в гастрономии и является объектом не только промышленного, но и любительского рыболовства.

Описание

Эту хищную рыбу зачастую называют «морским волком» или «лавраком». Во многих странах сибас служит основным объектом питания людей. Его бесконтрольный вылов привёл к тому, что вид оказался на грани исчезновения.

Важно! Во многих странах были предприняты меры по восстановлению популяции и занесению этой рыбы в Красную книгу.

Несмотря на подобные ограничения на прилавках магазинов во многих странах можно встретить лаврака в мороженом виде. Скорее всего, эта рыба была выращена в искусственных условиях и чуть уступает по вкусовым качествам диким представителям этого вида.

Как и многие другие морские хищники сибас имеет торпедообразную форму туловища, которая позволяет ему быстро набирать скорость и резко менять направление движения во время погони за добычей. Средних размеров чешуя отличается серебристым окрасом и плотно сидит на теле хищника. Спинная часть имеет сероватый оттенок. Брюхо почти белое.

Описание лаврака будет неполным, если не упомянуть о двух плавниках, расположенных на его спине. При этом следует отметить, что в переднем имеются 6–7 острых шипов, которые при неаккуратном обращении могут нанести рыболову очень болезненные и долго заживающие травмы. Эти колючки также являются определённой защитой от более крупных хищников.

Средний вес морского волка составляет около 7 кг, при длине 40–50 см. Однако, ихтиологами были зафиксированы случаи поимки особей, чья масса превышала тринадцатикилограммовую отметку. Чтобы дорасти до такого размера рыба должна дожить до 30 лет. Продолжительность жизни лаврака в естественных условиях составляет около половины этого срока.

Кроме обычного, существует ещё чилийская разновидность сибаса, которая обитает у западного побережья Атлантики. Этот вид имеет более тёмную окраску, поскольку проживает на больших глубинах. В остальном чилийский лаврак выглядит также как и его сородич.

Где водится

Морской волк распространён как в западной, так и в восточной части Атлантики.

Небольшую популяцию этой рыбы можно встретить:

• в Чёрном море;
• у берегов Норвегии;
• у побережья Сенегала;
• в Средиземном море.

Кроме того, в конце прошлого века лавраком были заселены многие водохранилища Европейских стран. На протяжении всей жизни морской волк старается придерживаться прибрежной зоны и только в случае дефицита пищи может отправиться на освоение глубин.

Образ жизни

Сибас относится к типичным морским хищникам. В дневное время он малоактивен и предпочитает отлёживаться на дне, в укрытиях из камней. Существуют периоды, когда в светлое время суток стаи лаврака поднимаются в толщу воды и неподвижно замирают. Ихтиологи утверждают, что такое явление может быть связано с выбросами природного газа со дна морей. Возможно, данное поведение обусловлено резкими перепадами температур в придонном слое.

Интересно! Подобно пресноводной щуке, морской волк способен часами сторожить в засаде, ожидая появления потенциальной добычи. Как только проплывающая жертва приблизится на подходящая для броска расстояние, хищник атакует. Большой рот сибаса позволяет ему полностью заглатывать рыбью молодь.

При повышенной пищевой активности лаврак может не стоять в засаде, а подолгу преследовать кормовой объект. Иногда хищники собираются в большие группы и загоняют стаи малька на мелководье, что очень похоже на поведение речных окуней.

Многим рыболовам не совсем понятно, сибас — это морская или речная рыба. Изначально вид жил только в солёной воде и лишь изредка отмечались случаи его захода в пресные реки.

В конце прошлого века лаврака стали заселять во многие озера и реки Европы с пресной водой, где он хорошо прижился и довольно быстро растёт. Сегодня он обитает в нескольких водохранилищах на территории Франции, Испании и Италии.

Нерест и питание

Сибас становится половозрелым в возрасте трёх лет. В большинстве случаев эти рыбы идут на нерест в зимнее время года. Исключением являются только южные регионы. В Чёрном море лаврак мечет икру ранней весной.

Нерест начинается, когда температура воды достигнет 12 градусов. Вылупившиеся из икры личинки первые месяцы проводят на мелководье, где присутствует достаточное количество планктона, составляющего основу их питания. На первом году молодь ведёт стайный образ жизни. Однако, немного набрав в весе и перейдя на питание более крупными объектами, морской волк становится одиночкой. В двухгодовалом возрасте основу его кормовой базы составляет различная живность, обитающая на его территории:

• мелкая рыба;
• разнообразные морские черви;
• ракообразные;
• моллюски.

Одно из любимых лакомств сибаса — сардина. Для того чтобы поохотиться на эту рыбу он нередко покидает привычные места обитания и отправляется вслед за её стаями.

Читайте также:

Польза и вред

Многие рыболовы, желающие поймать сибаса, интересуются, какую пользу и вред может принести его мясо при употреблении в пищу. На самом деле, по своим полезным качествам лаврак может составить достойную конкуренцию рыбам лососёвых пород. Большое содержание в мясе морского волка жирных кислот Омега-3 помогает бороться с недугами сердца и останавливает развитие различных кожных заболеваний.

Небольшая калорийность позволяет употреблять мясо сибаса тем людям, которые испытывают проблемы с лишним весом. Кроме того, в этой рыбе содержаться необходимые для полноценной жизнедеятельности микроэлементы:

• кальций;
• йод;
• фосфор;
• хром;
• кобальт;
• железо.

На заметку! Мясо морского волка насыщено витаминами группы В, А, РР и Е, которые способствуют улучшению психоэмоционального состояния человека. Большое содержание протеина обеспечивает скорейший набор мышечной массы. Приём рыбьего жира можно отменить, если регулярно употреблять мясо сибаса.

Единственным противопоказанием является индивидуальная непереносимость к морепродуктам. Если есть возможность, то лучше отдавать предпочтение рыбе, которая росла в естественных условиях, так как количество полезных веществ в её мясе существенно выше, чем у той, что была выращена в искусственной среде.

Советы по выбору

При покупке сибаса на рынке лучше обращать внимание на те прилавки, где рыба хранится обложенная льдом. Если жабры лаврака имеют тёмно-красный цвет или белый налёт, от покупки лучше отказаться. Когда все этапы доставки и хранения продукции осуществлялись должным образом, жабры будут иметь розовый оттенок. Белесый цвет глаз также может свидетельствовать о ненадлежащем качестве продукции.

Перед покупкой необходимо убедиться в том, что ранее рыба не подвергалась заморозке. Для этого нужно слегка надавить пальцами на тушку. Если следы от нажатия долго не проходят — продукт был заморожен и утратил свои полезные и вкусовые качества. На тушке должны отсутствовать какие-либо повреждения. В кулинарном отношении наиболее предпочтительными считаются экземпляры весом 1–1,5 кг.

Приготовление жареного лаврака

Сибаса можно готовить разными способами, однако большинство гурманов предпочитает жарить эту рыбу на сковородке, справедливо утверждая, что такой метод лучше раскрывает вкусовые достоинства лаврака. Перед тем как приступить к работе необходимо учесть несколько нюансов:

• Если рыба была куплена в замороженном виде, то её обязательно нужно разморозить, что обеспечит равномерную прожарку и создаст аппетитную золотистую корочку.
• Перед тем как выложить сибаса на сковороду тушку необходимо протереть салфеткой или бумажным полотенцем. Подобная процедура удалит влагу с поверхности рыбы и во время жарки она не подгорит.
• Перед готовкой сковороду не следует слишком сильно разогревать, так как это может привести к подгоранию блюда.
• Хорошо, если посуда для приготовления лаврака будет иметь антипригарное покрытие.

Перед жаркой сибаса потрошат, тщательно очищают от чешуи и отделяют голову с плавниками. После начальной обработки на тушке нужно сделать несколько поперечных надрезов, глубина которых будет доходить до позвоночника — это позволит избавиться от мелких костей. В полученные углубления, а также брюхо рыбы можно положить укроп, петрушку или сельдерей.

Жарить нужно на сливочном масле, по 5 минут с каждой стороны. После того как термическая обработка закончена, сибаса нужно посолить и посыпать мелко нарезанным чесноком. Далее, в сковороду, где жарилась рыба, выжимают 1–2 лимона, и доводят полученную жидкость до кипения. Последний этап — поливка приготовленного лаврака содержимым из сковороды.

Ловля

Сибас — очень сильная рыба, которая оказывает отчаянное сопротивление при вываживании, поэтому её ловля всегда доставляет массу положительных эмоций. Его ужение, как правило, осуществляется в зоне прилива. На этом участке обычно собирается много рыбьей молоди, которая является основным объектом охоты морского волка. Кроме того, в рыхлом грунте прибрежной акватории обитают личинки песчаных угрей, также представляющие большой интерес для лаврака.

На заметку! Для охоты хищник выбирает участки с каменистым или песчаным грунтом. После отлива всегда можно найти обширные мелководные зоны, где и нужно ловить эту рыбу.

Пик пищевой активности сибаса наступает примерно за 3 часа до того момента, когда уровень подъёма воды станет максимальным. Хищник активно кормится в течение 2–3 часов, пока прилив не достигнет своего пика. С наступлением отлива лаврак снова уходит на глубину.

Основная масса сибаса вылавливается любительскими снастями в период с августа по сентябрь. Ранней весной также можно попасть на жор этого хищника. Для рыбалки лучше выбирать сумеречные предзакатные часы, когда лаврак особенно активен.

Замечено, что его ловля бывает гораздо результативнее в ветреную погоду. Это может быть связано с тем, что сильная волна, поднимая верхние слои донного в прибрежной зоне, вымывает множество мелких рачков и моллюсков, поживится которыми приходит небольшая рыбёшка. Большая концентрация малька вызывает у морского волка повышенную агрессию, что резко увеличивает количество поклёвок. Кроме того, сильное волнение воды заставляет выбираться из своих нор личинок морских угрей, которыми очень любит лакомиться сибас.

Так как сибас предпочитает охотиться в прибрежной зоне, для его ловли необязательно использовать плавсредство. Во время береговой рыбалки следует применять спиннинговую снасть, состоящую из следующих элементов:

• спиннинга с тестом 30–60 гр. длиной не менее 2,7 м;
• безынерционной катушки серии 3500;
• плетёного шнура диаметром 0,12 мм;
• шок-лидера из флюорокарбоновой лески толщиной 0,25 мм;
• искусственной приманки.

Длинный спиннинг, оснащённый большой безынерционной катушкой, позволит забрасывать приманки на расстояние до 80 м, что порой бывает необходимо. Наличие шок-лидера из флюорокарбоновой мононити обязательно, поскольку рыбалка часто проходит на каменистом грунте, о который плетёный шнур быстро повредится. В качестве искусственных приманок можно использовать силиконовые имитации червей или моллюсков, а также блёсны типа «пилькер» весом до 50 гр. Сибас особенно хорошо реагирует на имитации макрели и личинок песчаного угря. В зоне мелководных пляжей отлично работают объёмные поверхностные приманки:

• попперы;
• кроулеры;
• стикбейты;
• пропбейты.

Характер анимации поверхностных моделей напрямую зависит от активности рыбы на момент ловли. Классическая проводка представляет собой рывки длиной 20–30 см, практически с полным отсутствием пауз. Если рыба не желает брать быстро перемещающуюся по поверхности приманку, то после каждой потяжки можно дать ей спокойно полежать на воде 3–4 секунды.

Рыба морской волк неплохо ловится нахлыстовой снастью, которая состоит из довольно мощного удилища 8–10 класса длиной около 3 м. Особое внимание следует обратить на катушку и шнур. Эти элементы должны быть ориентированы на ужение в солёной воде. В противном случае снасть быстро выйдет из строя. После каждой рыбалки все комплектующие орудия лова необходимо промыть под струёй проточной воды.

Если рыбалка проходит в мелководной зоне отлива, лучше применять плавающие шнуры конфигурации WF. Степень плавучести подлеска также должна быть положительной. Для подобной ловли хорошо подходят поводки из флюорокарбона диаметром 0,20–0,22 мм, которые способны противостоять не только острым краям подводных камней, но и в меньшей степени повреждаются зубами хищника.

Рыболовы, которые часто охотятся на лаврака заметили, что в апреле он лучше реагирует на мелкие нахлыстовые мухи длиной не более 3 см. Во время осенней ловли он предпочитает клевать на стримеры, чей размер составляет около 7 см.

Сибас — очень сильная рыба и оказывает достойное сопротивление при вываживании. Если рыболову хотя бы один раз удалось подержать лаврака на крючке, он навсегда станет поклонником его ловли.

что это за рыба, где водится, вкусная ли и ее польза

Сибас, или как еще именуют морской окунь, относится к семейству скорпеновых рыб. По внешнему виду он очень схож с обычным речным окунем, но по особенностям внутренний системы имеет существенные отличия от него.

В род сибаса входит сто десять разновидностей данной рыбы, основная масса которой живет в Атлантическом океане.

Данная рыба всегда плавает большими стаями, поэтому ее улов обычно отличается хорошим количеством особей.

Взрослые особи сибаса могут вырастать до одного метра длиной, и весом до тринадцати килограмм. Они имеют очень красивый окрас: белоснежный живот и бока с серебряными отливами. Молодые рыбы также могут иметь на спине маленькие черные пятна.

Сибас относится к разряду рыб высшего класса, поскольку его мясо очень полезное, нежное и вкусное, а также он содержит мало костей.

Также, практически диетическое мясо сибаса вместе с его отличными вкусовыми качествами сделали эту рыбу желанным уловом для многих рыбаков.

Где водится?

Сибас водится в таких водоемах:

• в Атлантическом океане;
• в Черном море;
• в Средиземном море;
• практически во всех водоемах Норвегии и Сенегала;
• распространен в водоемах Италии, Франции и Испании.

Сибас обычно плавает у самых берегов водоемов. Также он часто плавает на мелководье и различных речках и разливах с солеными каналами. Его часто можно выловить возле скал. Его можно заметить в самой поверхности воды.

Питание сибаса

Сибас обычно питается такими продуктами:

• крабы;
• морские рачки и другие ракообразные;
• моллюски;
• рыбный малек.

Данная рыба считается заядлым хищником, поэтому она вовсе не берет водоросли или другие растительные продукты. Самой лакомой добычей для сибаса является мелкая сардина, которую он часто ловит летом.

На что ловить сибаса?

Сибас является не очень прихотливой рыбой, однако все же имеет некоторые предпочтения в еде, которые следует учитывать при его вылове.

Прикормка

Самой эффективной прикормкой для сибаса считаются мелкие ракушки из моллюсков, в которых находится еще свежее мясо.

Также, можно дополнительно «нафаршировать» пустые моллюски крабовым мясом, что непременно привлечет внимание данной рыбы.

Однако, слишком много прикормки не нужно бросать, поскольку рыба может перекормится, после чего она просто не станет клевать наживку.

Приманка

Приманки для сибаса могут быть как искусственными, так и натуральными.

Особенности применения искусственных приманок:

1. Для таких целей отлично подходят средние блесны серебряного окраса. Их используют на небольшой глубине, ближе к зоне берега.
2. Очень эффективным считается применение имитаторов рыбок, которые очень напоминают живого малька. Их чаще всего используют при вылове в скалистых зонах у берега. Забрасывать такую приманку следует неподалеку от берега, поскольку сибас часто плавает прямо возле него. Такие приманки можно использовать как тонущие, так и плавающие, это не имеет большой разницы для сибаса. Самыми уловистыми приманками из такого типа муляжей считаются искусственные угри.

Особенности использования натуральных приманок:

1. В качестве такой приманки можно применять креветок, рыбное мясо или морской червь.
2. Также, сибас активно клюет на мясо рачков, кальмаром и моллюсков. Главное, чтобы такая насадка была не очень больших размеров.
3. При вылове на подобные насадки, рыбак должен тщательно маскировать их, чтобы крючок не был заметен, поскольку рыба может легко понять, где крючок, а где наживка.

Кроме того, некоторые рыболовы вполне успешно делают искусственные приманки своими руками. Главное – это чтобы она не была грубой и напоминала любимое лакомство сибаса.

Снасти для ловли сибаса

Для вылова данного вида рыбы используют следующие снасти:

1. Удилище для вылова в соленной воде, длина которого должна быть не менее трех с половиной метров и тестом от 50 грамм.
2. Катушка безынерционная с системой байтраннер. Она также должна обладать защитной системой от соленой воды
3. Главная леска должна быть в диаметре от двадцати до двадцати двух миллиметров. Также, желательно чтобы леска была прозрачной и быстро тонущей. Тест на разрыв ее должен быть не менее 4,5 кг.
4. Грузик должен быть плоской формы с массой от сорока до шестидесяти грамм.
5. Крючки нужно применять максимально острые с закругленным жалом. Номера крючков лучше подбирать 6 или 8.
6. Также можно пробовать использовать такие конструкции стримеров, как клаусер или флатвинг.

Когда ловить сибаса?

Самым подходящим временем для вылова сибаса является период с конца июля до середины сентября, когда нерест рыбы уже закончился и она активно начинает клевать.

Ловить ее можно как с берега, так и с лодки. Обычно, сибас ловят на донную снасть или с помощью поплавочных удочек.

Что касается времени суток для вылова, то лучше всего сибас клюет в раннее утро и после заката, когда он голоден и выходит на кормежку.

Начинать вылов сибаса желательно за три часа до прилива. Когда прилив уже достигает своего пика, и начинается отлив, то продолжать вылов сибаса уже не стоит, поскольку рыба отплывет на очень дальнее расстояние.

Техника ловли

Сибас обычно ловят такими техниками:

• поплавочной удочкой;
• нахлыстом;
• спиннингом.

Особенности вылова сибаса поплавочной удочкой:

1. Ловить стоит с прибережных скал или камней. Снасть должна обладать большой чувствительностью и быть крепкой.
2. Леска для такой удочки должна быть очень крепкой, а крючки должны быть максимально тонкими с острым жалом. Кроме того, следует подбирать очень чувствительный поплавок.
3. Ловить сибаса на поплавочную удочку следует на глубине не более четырех метров.
4. Желательно ловить в то время, когда море спокойное и шторма не предвидется, иначе следить за клевом и за поплавком будет очень сложно.

Особенности вылова нахлыстом:

1. Для нахлыста следует применять те приманки, которые будут имитировать мальков скумбрии или сардины. Не нужно, чтобы приманка была очень реалистичной. Достаточно того, чтобы форма и окрас напоминал живую рыбку.
2. Цвет должен быть белым и отливами желтого, серого или серебряного. При вылове в ночное время цвет для приманки лучше подбирать черный или синий.

Общие особенности и техника вылова сибаса:

1. Клев сибаса всегда осторожный, но быстрый, поэтому делать подсечку необходимо только в тот момент, когда поплавок полностью опустится в воду. Если сделать подсечку не дожидаясь, когда поплавок исчезнет, то рабы может не достаточно хорошо заглотнуть крючок и сорваться.
2. Вываживать сибаса обычно легко, он не сопротивляется достаточно сильно, чтобы порвать снасти.
3. Сибас часто водится на мелководных участках морей с песчаным дном, где он вылавливает свою пищу после отлива.
4. Самой подходящей температурой воды для вылова сибаса считается семнадцать градусов тепла.
5. Для вылова спиннингом лучшее время считается вечерняя или ночная рыбалка.
6. Особенно хорошо сибас ловится в дни с большой ветреностью. В тихие дни он может оставить приманку без внимания.
7. Когда прилив отходит, то клев сибаса всегда намного уменьшается.
8. При вылове данной рыбы, следует применять такую уловку: после опускания снасти на большую глубину, следует время от времени поднимать грузик на метр от дна. Это привлечет внимание рыбы.

Сибас — что это за рыба и что из нее можно приготовить

Совсем недавно для многих из отечественных рыболовов открылся морской вид рыбалки . Мы узнали о трофеях, о которых даже не задумывались, не могли представить их размеры и вес. Узнали о проводимых регулярно соревнованиях по поимке марлинов, тунцов, рыбы-меч. Познакомились с большим отрядом менее больших, но таких же прожорливых морских окуней. Об одном из них – сибасе ниже в статье.

Сибас – морская хищная рыба семейства мороновых. Свое название получила благодаря ресторанному бизнесу от английского sea bass . Правильное имя – лаврак обыкновенный. Хотя ее называют также морским судаком, койканом, морским волком, реже морским окунем, лубиной, раньо, спиголой, бранцино.

Описание рыбы сибас

Существует два вида рыбы сибас: обыкновенный и черный («Чилийский»). Первый обжил восточный, а второй западный берег Атлантического океана.

Сибас обыкновенный

У лаврака вытянутое тело, имеющее зеленоватый оттенок на спине, серебристый цвет по бокам и светлое брюхо. Чешуя крупная. На спине два плавника, на переднем есть острые шипы. Колючками «утыкана» часть головы рядом с жабрами. Глаза у рыбы сдвинуты немного, его взгляд направлен вверх.

Несмотря на малое количество костей, скелет у рыбы довольно крепкий. Морская рыба сибас доживает до 15-летнего возраста, достигая 12 кг веса и 1 м в длину. Наиболее часто добываются особи 20-55 см в длину.

Сибас обыкновенный

Сибас черный

Окрас черного лаврака может меняться, приспосабливаясь к месту его пребывания. Диапазон цветовой палитры от коричневого цвета с сероватым оттенком до синевато-черного. К брюшку цвет постепенно бледнеет и переходит в серый.

У черного лаврака массивное, выгнутое к хвосту тело, «острая» голова и большой рот. Спину «охраняют» два острых плавника, способных проткнуть человеческую руку. Часть головы в районе жабр «украшена» колючками.

Сибас черный

Где водится сибас

Сибас – рыба, обитающая у побережий. Нередко заходит в устья рек, мелководные водоемы. «Любит» основания скал. Проникает часто в реки, где есть примесь морской воды. Ведет непоседливый образ жизни, совершая групповые перемещения от одного моря к другому. Лаврак не привязан к определенной глубине, он свободно «гуляет» у дна и близко к поверхности водоемов.

Ареал обитания обыкновенного сибаса

Рыба – житель Атлантического океана и встречается ближе к берегам на участке Норвегия-Сенегал. Черное и Средиземное море – также водоемы, где водится рыба сибас. Молодые особи предпочитают стайный образ жизни, повзрослев – одиночество.

Поголовье лаврака постоянно уменьшается, в связи с чем, например, в Ирландии, Великобритании его лов в океане и морях ограничен. В Украине в 2009 году лаврак был занесен в Красную книгу.

Ареал обитания черного сибаса

Черный (или «Чилийский») сибас предпочитает прибрежные воды на западе Атлантического океана. Ловят его от Флориды до штата Мэн, в том числе и в Мексиканском заливе. Он является добычей на всем Американском побережье, попадается даже у мыса Хаттепрас. Богаты на него участки океана у берегов Северной Каролины.

Искусственное разведение сибаса

Лаврак в Европе является объектом промысла. В последнее время сибаса разводят, используя замкнутые естественные и искусственные водоемы с морской соленой водой. Больше всего таким бизнесом занимаются в Турции, Марокко, Тунисе, Франции.

Стоимость рыбы, выращенной в неволе, меньше, чем дикой. У такого лаврака короче и толще тушка. Искусственный лаврак жирнее, поставляется на рынок, практически, одинакового веса и размера. Как правило, это 500-граммовые экземпляры, которые пользуются большим спросом в ресторанах, в торговле.

Питание сибаса

Сибас является хищником, что и определяет его рацион питания. В него входят различные ракообразные, креветки, крабы, моллюски, небольшая рыба.

Небольшие лавраки живут стаями и охотятся вместе, нападая стремительно на мелкую рыбу, проплывающую косяками рядом с ними. Крупные особи, охотясь за добычей, затаиваются в укрытии и атакуют жертву резким коротким рывком. Захватив большим ртом, глотают ее засасывая.

«Любимой» добычей лаврака являются сардины, к местам обитания которых он в летний период совершает длительные путешествия.

Размножение сибаса

Нерестится лаврак в летний и осенний периоды. Икра пелагическая.

Ловля сибаса

Место ловли

Сибас – быстрая и ловкая рыба, доставляющая рыбакам настоящее удовольствие от рыбалки. Ловят его чаще в зонах приливов, куда он приходит за кормом (черви, пиллер-крабы). Участок должен иметь каменистое (предпочтительнее) или песчаное дно.

Добывается лаврак и в местах, не заливаемых водой. Искать его надо на мелководье, образующемся при отливах.

Время ловли

Ловить сибаса нужно начинать за 3,0-3,5 часа до пика прилива. Длительность рыбалки, как правило, 1-2 часа. Когда прилив достигает максимума и начинается отлив, рыба уходит, пора уходить и рыбаку.

Лучший период для охоты за лавраком август-декабрь. Наблюдается всплеск активности клева в апреле. Самая оптимальная температура воды для ловли сибаса 16°С-17°С.

Вероятность поимки сибаса выше на закате дня, в сумерках. Для ловли спиннингом удачна и ночная рыбалка .

Факторы, влияющие на лов сибаса

Вероятность «прихода» лаврака на кормежку и ее интенсивность выше при ветре. При отсутствии ветра он может «проигнорировать» выбранное для ловли место.

Выше она и при нарастании амплитуды приливов. Когда амплитуда начинает затухать, добычливость рыбалки падает.

Способы ловли сибаса

Рыбачат на сибаса нахлыстом и со спиннингом.

Особенности ловли нахлыстом

Для нахлыста используют приманки, имитирующие мальков скумбрии, кефали , сардины. Особой реалистичности насадок не требуется. Главное, чтобы силуэт напоминал рыбку и был объемным.

При ловле на рассвете стоит применять бело-желтые, бело-шартрезные, бело-серебряные насадки. Утром надо переходить на красные, синие, белые, цвета тан. В солнечный полдень на белые. Ночью, в темноте более «удачливы» черно-пурпурные.

Хорошо «работают» различные конструкции стримеров типа Лефти десивер, флатвинг. Если ловля ведется на глубине – клаусер, имитация сандиила (разных размеров, длинное и худое). Минимальные размеры в начале сезона и 4-5 см в конце. Крючки используют номеров 4/0-4. Обязательно нужно пробовать ловить на гурглеры, слайдеры, попперы любых цветов.

Шнуры можно применять разные: сверхбыстротонущий, быстрый и медленный интер, плавающий. Удочка обязательно должна быть изготовлена для ловли в соленой воде, 7 или 8 класса. Катушка тоже должна иметь защиту от соли. Из экипировки лучше только поясная сумка и корзинка для размещения шнуров.

Ловля сибаса спиннингом

Для насадок при ловле сибаса спиннингом лучше всего из металлических подходят серебряные блесны. Проводят их в полводы, ближе к дну. Чаще применяют искусственные рыбки, которые, при проводке, ведут у поверхности.

Наиболее добычливые для рыбалки такой снастью скалистые берега. Именно к ним во время прилива подходит сибас, чтобы полакомиться мелкой рыбой, неосторожно выскакивающей из щелей и трещин в начале отлива. Забрасывать приманку далеко не нужно, рыба находится прямо «под ногами».

Искусственные рыбки применяют как плавающие, так и тонущие. Особенно добычливы муляжи макрели, песчаных угрей.

Ловят на искусственных рыбок и в районах пляжей, закидывая приманки на 25-30 м. Применяют, из-за малых глубин, плавающие конструкции.

В качестве удилища используют карповую удочку длиной 3,30 м, оснастив ее небольшим мультипликатором, безынерционной катушкой. Леску применяют с тестом 3,5-4,5 кг на разрыв.

Рецепты из сибаса

Сибас в кулинарии

В кулинарии, при приготовлении этой рыбы, используют тушки, выловленные в предзимье, когда она уже отошла от нереста. Калорийность сибаса 82 ккал. Его нежирное, плотное и белое, со слабым сладковатым вкусом мясо отличается великолепным вкусом. В нем содержится незначительное количество углеводов (0,6%), жиров (1,5%), продукт является хорошим поставщиком протеинов (16,5%). Филе богато витаминами В, минеральными веществами. Скелет имеет мало костей и легко удаляется из филе (стоит только потянуть хребет). Все это позволяет готовить из сибаса необычные, вкусные, полезные блюда.

Способы приготовления сибаса

Рыбу жарят, варят, запекают. Наиболее распространенные способы приготовления сибаса – обжаривание на сковороде, гриле или сибас запеченный в духовке (после фаршировки оливками и овощами). Так готовят рыбу целиком, разрезав ее на куски, приготовив из нее филе.

Лаврак на сковороде жарится быстро, поэтому нужно следить, чтобы не пересушить рыбу. Об оптимальной степени готовности говорит появление перламутрового оттенка на разрезе филе. Чтобы лаврак при приготовлении не деформировался, на коже тушки делают поперечные глубокие разрезы. Если готовят куски, их вначале обжаривают со стороны кожи.

Уха из сибаса

Для приготовления блюда используют 0,5-0,6 кг лаврака, по 2 шт. репчатого лука, картофеля, моркови, по 1 шт. лука порея, цуккини (весом 0,2…0,3 кг), по пучку укропа, петрушки, специи.

Рецепт ухи из сибаса предполагает приготовить бульон на 1 л воды. В него закладывают хребет, хвост и голову заранее очищенного, выпотрошенного и разделанного сибаса. Добавляют по 1 шт. моркови, лука, попеченные в духовке. Через 1,5 часа варки на среднем огне бульон снимают, процеживают, переливают в чистую емкость.

Закладывают цуккини, лук порей, лук репчатый и морковь, нарезанные, соответственно, соломкой, кольцами, полукольцами. Бульон варят 15-20 мин., не давая ему закипать.

Заканчивают все добавлением порционных кусков филе сибаса, порея, цуккини. Через 10-15 мин. доводят суп из сибаса до необходимого вкуса специями (соль, перец), соцветиями укропа и петрушки, парой листочков лаврового листа. Выключают огонь, накрывают крышкой и дают настояться на плите 15-20 мин.

Уха из сибаса

Сибас с луком пореем

Для блюда необходимо: 0,4 кг рыбы, 40 г лука порея, 50 г помидоров, 10 г. растительного масла.

У луковицы порея снимают самое длинное перо и разрезают его вдоль на тонкие нитки. Запаривают в кипятке. Оставшийся лук режут кольцами, обжаривают, после промывки в воде, на сливочном масле. Перед окончанием жарки добавляют нарезанный кубиками помидор.

Филе сибаса кладут кожей на доску, выкладывают лук порей, закрывают другим куском рыбы. Все обвязывают нитками, приготовленными ранее из лука порея. Помещают в сотейник, накрывают крышкой и припускают до готовности. Добавляют в конце растительное масло, перец молотый, соль.

Выкладывают на тарелку, декорируют луком пореем, поливают, используя соус для сибаса из сотейницы.

Стейк из чилийского сибаса в соусе мисо

Для блюда надо купить чилийского сибаса, приготовить из него стейк, замариновать и выдержать в холодильнике сутки. Маринад готовят из смеси саке (100 мл), мирина (100 мл), пасты мисо (2 ст. л.), сахара (1 ст. л.).

Продолжают приготовление сибаса в духовке, помещая в нее стейк после разогрева до температуры 200°С. Вначале 2-3 мин. с включенным грилем, позже допекают (10-12 мин.) до готовности. Подают горячим, предварительно сбрызнув маринадом.

Фото с сайта https://www.gastronom.ru/

Сибас с чешуей из картофеля

Этот рецепт приготовления сибаса предполагает использовать филе сибаса (4 шт.), картофель (4 шт.), филе лосося (0,3 кг), белый лук (1 головка), рубленый укроп (1 ст. л.), кулинарные сливки (50 мл), белый перец, соль.

Лук нарезают, обжаривают, применяя соевое масло. Вместе с филе лосося, укропом, сливками перемалывают в фарш (кнель), перчат и солят. Из картофеля ножом, которым удаляют из фруктов сердцевину, нарезают «чешуйки».

Чтобы получился вкусный сибас, его филе просушивают бумажным полотенцем, смазывают слоем фарша. Вставляют «чешуйки» рядами с наклоном 45°, прижимают слегка рукой. Подготовленный кусок рыбы кладут на разогретую хорошо сковороду с растительным и сливочным маслом картофелем книзу. Жарят до появления золотистого цвета, перекладывают в противень (картофелем вверх) и доводят сибас до готовности в духовке при температуре 180°С.

«Сибас считает, что близкие его не понимают» – Weekend Украина – Коммерсантъ

Морскую рыбу сибас во всем мире называют по-разному: лаврак, койкан, бранзино, спигола, бар, морской окунь и морской волк. Сибас — хороший стратег и организованный воин. В молодом возрасте все особи объединяются в стаи и достойно сражаются за добычу. У сибаса вкусное и полезное мясо, богатое протеинами, йодом и витаминами группы В. О сибасе Марине Гладкой рассказал шеф-повар ресторана Under Wonder Иван Пилипенко.

— Сколько имен у сибаса?

— Сибас, или морской окунь, умудрился полюбиться многим народам. В Европе его чаще называют see bass или perch, в Испании — lubina, в России до революции сибас хорошо знали под именем койкан. В рыбном магазине или на рынке за границей можно оказаться в смешной ситуации. Если вы ищите рыбу сибас, не факт, что вы получите именно ее. Например, в Израиле, где чаще всего приходится говорить по-английски, покупателю, интересующемуся see bass или perch, предложат огромный выбор окуней. Поэтому там лучше вспомнить, что у сибаса есть еще пара имен, например лаврак.

— Чилийский сибас сильно отличается от обычного?

— Чилийского сибаса чаще называют черным сибасом — отчасти из-за окраса, отчасти из-за характера. Отличий от обычного сибаса несколько. Во-первых, темный цвет, во-вторых, два острых плавника на спине, в-третьих, место обитания и, в-четвертых, самое главное — это совсем другая рыба. Правильное имя черного сибаса — патагонский клыкач. Ловят его в Атлантическом океане и Мексиканском заливе. А относится он не к семейству мороновых, как обычный сибас, а к семейству нототениевых. Клыкач — глубоководная рыба, он не выносит жары. Приемлемая для него температура воды — не выше +11°C.

— У обычного сибаса другие предпочтения? Где он обитает?

— Морской волк-сибас как настоящий боец обладает закаленным характером, но слишком холодную воду он не любит. Ему нравится вода не ниже +18°C и не выше +23°C. Сибас выбирает те моря, где можно держать себя в тонусе. Он с удовольствием приходит в Норвегию и уходит зимовать к берегам Марокко и Сенегала, встречается в Средиземном и Черном морях.

— Чем питается сибас?

— Сибас — охотник, который живет не больше 15 лет. Ему нравится сидеть в засаде и нападать внезапно. Сибас не против съесть упитанную, жирную устрицу или какого-то другого моллюска, он любит креветок, крабов, а к рыбе относится спокойнее. Молодой сибас держится ровесников и не покидает стаю. Как только он набирает вес и чувствует, что возмужал,— выходит из стаи. В это время сибас переживает сложный период, считает, что близкие его не понимают, и предпочитает находиться в одиночестве. С этого момента, когда он весит 12 кг и достигает метра в длину, сибас настаивает, чтобы его называли морским волком. По сути, такому великану не нужна помощь, он легко добывает пищу самостоятельно.

— Какой самый популярный размер сибаса?

— Сибас — международный любимец, его настолько активно ловили в прошлом веке, что сегодня популяцию спасают рыбные фермы. Рыбу научились выращивать в питомниках, где она чувствует себя почти как на воле. Испания, Италия и Турция чаще предлагают рыбу весом от 300 граммов до килограмма длиной 25-40 см. Французы, которые тоже выращивают сибасов, поставляют более крупные экземпляры.

— Сибаса можно испортить?

— Его трудно не любить, но легко испортить. Он прекрасен в любом блюде. Сибаса успешно запекают, жарят на гриле или сковороде. Одно его из достоинств — отсутствие костей. К тому же сибас богат протеинами, жирными кислотами и витаминами группы В. Однако любую рыбу, даже жирного лосося, можно пересушить в печи или на гриле. Поэтому с нежным сибасом следует вести себя аккуратно. До тепловой обработки ни в коем случае не мариновать в соли и перце. Мой маринад состоит из дольки лайма и оливкового масла.

— А какое оливковое масло подходит сибасу?

— В выборе масла нужно проявить благоразумие. Нельзя бросаться на масло первого отжима, оно годится только для приготовления соусов. Концентрированный запах и горьковатый вкус в случае с сибасом не годятся, они мешают получить удовольствие от деликатного мяса. Выбирайте масло третьего отжима. Если ориентироваться по цвету, оно самое зеленое.

— Расскажите о самых лучших способах приготовления сибаса.

— У меня есть два любимых рецепта. Сибас конфи в утином жире (его жарят при низкой температуре и только после приготовления посыпают солью и белым перцем) и сибас, жаренный на сковороде. Мы помним, что наша задача — не пересушить мясо и сохранить вкус. В сковороду наливаем много оливкового масла, сыплем соль и кладем рыбу, предварительно замаринованную в масле с долькой лайма и тимьяном. Фокус в том, что рыбу переворачиваем только один раз. Зажариваем с одной стороны и с другой. Корочка получается хрустящей и соленой, а мясо внутри — нежным и приятным. Прелесть блюда — в контрасте вкусов.

— Как узнать, что сибас готов?

— Все очень просто: заранее сделайте у него на спине два надреза. Если мясо перестало быть прозрачным и побелело — снимайте с плиты и подавайте.

В чем разница между пресноводным окунем и соленым окунем?

Есть много людей, которые не осознают разницу в ловле окуня во всем мире. Заядлый рыбак знает, что существуют разные виды окуня в зависимости от воды, в которой они плавают.

Есть разновидности пресноводного окуня и разновидности морского окуня. Эта статья поможет объяснить, что такое пресноводный окунь и что такое морской окунь. Здесь можно найти приманки для окуня.

Что такое пресноводный окунь?

Термин пресноводный окунь означает, что это разновидности окуня, которые водятся в пресных водах или водах, не принадлежащих морю. Этих пресноводных окуней можно встретить в озерах, ручьях и реках по всему миру.

Морской окунь

Морской окунь означает, что эти виды окуня обитают в соленой воде или водах морей или океанов по всему миру.

Различные виды морского окуня

Самая распространенная пресноводная рыба-дичь — окунь с большим ртом.Пресноводный большеротый окунь, излюбленный заядлым рыбаком, встречается во многих реках по всему миру.

Большой окунь известен под разными названиями, включая: окунь с широким ртом, окунь с широким ртом, черный окунь, ведрохвост, ларги, рыба Поттера, флоридский большеротый окунь, зеленый окунь, зеленая форель, окунь Гилсдорфа, окунь Освего и южный крупный окунь. Ротовый окунь. К другим видам пресноводного окуня относятся окунь и окунь.

Различные виды морского окуня

Полосатый окунь — самый распространенный в мире вид морского окуня.Полосатый окунь обитает на атлантическом побережье Северной Америки. Другие названия полосатого окуня: Striper, Linesider и Rock Fish.

Полосатый окунь встречается в штатах Мэриленд, Род-Айленд, Южная Каролина, некоторых частях Нью-Йорка, Нью-Джерси, Вирджинии и Нью-Гэмпшира.

Разница между пресноводным окунем и соленым окунем

Рыбы классифицируются как пресноводные или соленые в зависимости от среды их обитания.Когда вы начнете исследовать виды пресноводного и морского окуня, вы начнете видеть различия между ними. На самом деле окунь — это обобщенный термин, используемый для многих видов рыб.

Сводка

Надеюсь, эта статья о пресноводных окунях и соленых окунях помогла вам лучше понять основы окуней и их среду обитания.

Помните, что пресноводный окунь обитает в реках, озерах и ручьях, а морской окунь обитает в более соленых водах морей и океанов.Во всем мире так много ловли окуня.

Black Sea Bass Fish Facts

Черный морской окунь, хотя и не самый крупный из видов рыб, является одним из самых популярных морских видов для ловли и употребления в пищу. Когда-то считающийся нежелательным видом «прилова», морской окунь пользуется большим спросом из-за его восхитительного филе и для спортивной рыбалки.

Подробнее о ловле черного морского окуня.

Как следует из названия, морской окунь имеет черный цвет, но может иметь и серый цвет.Во время нереста у доминирующих самцов морского окуня на голове появляется горбинка, и они имеют ярко-синие оттенки. У морского окуня толстое тело, плоская голова, заостренная морда и большой рот. Молодь морского окуня коричневого цвета с горизонтальной полосой, проходящей вдоль тела.

Взрослый черный морской окунь обитает в Атлантическом океане, от залива Мэн до островов Флорида-Кис. Многие морские окуни плавают небольшими косяками и мигрируют на север, чтобы провести летние месяцы в водах Новой Англии.Локально на Кейп-Коде большие популяции обитают в проливах Виноградник и Нантакет, в заливе Баззардс и на островах Элизабет. В последние годы черный морской окунь продвинулся на север, в залив Мэн, поскольку температура океана повысилась. Молодой морской окунь, как правило, живет в заводях или устьях рек, чтобы кормиться и избегать того, чтобы их поедали хищники. Поскольку морской окунь занимает почти ту же среду обитания, что и полосатый окунь, его часто ловят случайно. Морские окуни проводят дни у затонувших судов, пирсов, пристаней, отмелей, рифов и каменных насыпей.

Хотя у морского окуня нет больших, острых и заостренных зубов, чтобы раздавить пищу, как у других хищных рыб, у него есть маленькие и безвредные зубы. Взрослые особи морского окуня — агрессивные донные кормушки и непривередливы; их меню состоит из самых разнообразных ракообразных, рыб, моллюсков и червей.

Некоторые взрослые особи черного морского окуня вырастают до 2 футов в длину и 9 фунтов в весе.Однако большинство из них не вырастают более 4 фунтов.

Несмотря на то, что их филе меньше по размеру, многие люди считают морского окуня лучшим блюдом для прибрежной северо-восточной рыбы. Их мясо нежное, полупрозрачное, ломается на мелкие хлопья и имеет мягкий вкус. Морской окунь не является жирной рыбой, и его можно приготовить разными способами. Однако филе у них может быть утомительно из-за наличия костей грудной клетки.

Научное название черного морского окуня — centropristis striata.Они принадлежат к семейству Serranidae, в которое также входят груперы, часто одиночные, любящие структуру рифовые рыбы умеренных и тропических вод.

Все морские окуни рождаются самками, но когда им становится от 2 до 5 лет и от 9 до 13 дюймов в длину, некоторые меняют пол и становятся самцами. Неясно, почему происходит смена пола, но есть некоторые научные исследования, свидетельствующие о том, что причиной может быть отсутствие самцов в местной нерестовой группе.Смена происходит осенью и зимой после окончания нереста морского окуня.

У морского окуня большой плавательный пузырь, который может издавать небольшие удары и хрюканье. Вибрации производятся, чтобы избежать хищников, но они также связаны с конкурентным кормлением.

В Новой Англии самки черного морского окуня откладывают до 500 000 яиц в течение весеннего нереста.Яйца несколько дней плавают в воде, прежде чем превратиться в личинок.

Мировой рекордный черный морской окунь весил 10 фунтов и 4 унции и был пойман в Вирджиния-Бич, Вирджиния.

Связанное содержимое

Рецепт: черный морской окунь, приготовленный на пару

Рецепт: морской окунь с традиционным португальским соусом

Артикул: Весенняя рыбалка на черноморского окуня в Новой Англии

Артикул: Как ловить черного морского окуня

Артикул: NY & NJ | Рыбалка на черноморского окуня на прогулочном катере

Видео: Рыбалка с байдарки на черноморского окуня

Европейский окунь (морской окунь) Речное рыболовство

Морской окунь можно поймать в устье рек в относительно большом количестве.Фактически, в конце 1990-х было сообщение о косяке этих рыб в реке Блэкуотер, Соединенное Королевство. Было подсчитано, что в этой школе было около 10 миллионов окуней, исходя из ее размера и предполагаемой плотности.

Изучите время прилива, так как вы хотите поймать рыбы во время прилива, рыбы приносят много наживки. В конце концов, морского окуня привлекают рыбы-наживки.

Чтобы повысить свои шансы на приземление европейского окуня, убедитесь, что выбрали правильную комбинацию катушки, удочки и лески.Лучшая приманка мало помогает, если вы не можете обнаружить удар и поставить крючок. А если ваша удочка и катушка недостаточно прочны, вы потеряете больше, чем приманка.

Эти окуни могут достигать более 30 фунтов и вести ожесточенную борьбу. Легкий стержень защелкнется, а легкая катушка с зубчатой ​​рейкой.

1. Shimano Speedmaster Spin STC — это хорошее прочное удилище для соленой воды, которое работает как в лодке, так и на пляже, и с берега.
2. Daiwa Megaforce Baitcaster обеспечивает высокую чувствительность и полный контроль над приманкой. Когда на крючке находится большой 20-фунтовый бас, управление остается плавным и уверенным.

Это множество приманок, которые годятся для ловли европейского окуня. Но прежде чем мы перейдем к этим типам приманок, давайте рассмотрим различные пищевые предпочтения морского окуня.

У них есть около 140 различных продуктов, которые они съедят. Среди фаворитов лугворды, тряпичные черви, ракообразные, раки и наживки.

Зная, что им нравится больше всего, мы выясняем, какие блюда они предпочитают в настоящее время, и решаем, планируем ли мы ловить рыбу ночью или днем.

Для дневной рыбалки Berkley делает множество отличных приманок, таких как Pulse shads, кильки kiddy sidwwinders и lunker city slug, который выглядит как мочалка.

Мухи также очень хорошо подходят для ловли европейского окуня на реках.Мы предлагаем попробовать Turrall bass bug black hair, turrall gerbubble natural и turrall slinky black leech.

Ловля европейского окуня нахлыстом практикуется уже около 500 лет и является одним из самых приятных способов их ловли. Ищите бас, вырывающийся на поверхности или кормящийся, чтобы знать, куда бросить . Кружащиеся птицы — хороший признак того, что окунь питается, и хороший шанс, что вы попадете в ловушку вскоре после заброса.

Хороший способ привлечь их внимание — затащить за лодку мертвого песчаного угря и шкуру скумбрии, и это сразу привлечет любого европейского окуня в этом районе.Теперь бросьте свою мушку, приманку или наживку в препятствие. Ловля рыбы нахлыстом также можно практиковать в устьях рек и лагунах.

Что такое морской окунь?

Покупатели морепродуктов сталкиваются с запутанным разнообразием рыночных, местных и научных названий рыбы. Среди условий, с которыми сталкиваются потребители, — окунь и морской окунь. Мы собрали информацию о различных типах морского окуня, чтобы помочь вам ориентироваться в этих водах и принять более обоснованное решение при следующем посещении рынка.

Что делает морской окунь?

В отличие от лосося, морской окунь не обязательно тесно связан, поскольку этот термин применяется к нескольким видам, обладающим определенными характеристиками. Различные рыбы, которых мы называем сибасом, обычно имеют удлиненную форму тела, большую голову и рот, плотную чешую и широкий хвост без вилки. Сибас также проводит часть своего жизненного цикла в океане.

На тарелке сибас имеет мягкий сладкий вкус с мясом, которое становится белым при приготовлении. Некоторые виды известны высоким содержанием омега-3, но большинство из них не считаются жирными с кулинарной точки зрения.Однако, если вы ищете качественные морепродукты как источник омега-3 — а вы должны это искать — то есть такие виды морского окуня, как баррамунди, которые соответствуют всем требованиям.

Нажмите здесь, чтобы найти ближайший к вам магазин, в котором продают Australis Barramundi!

Европейский морской окунь

Европейский морской окунь (Dicentrarchus labrax) серебристо-серого цвета и обитает в прибрежных водах Европы и Северной Африки. Поскольку европейский морской окунь становится все более популярным, большая часть продукции поступает на рынок с ферм Греции и Турции.Европейский морской окунь продается под разными названиями, включая средиземноморский морской окунь, бранзино и луп-де-мер. В Великобритании он продается как европейский морской окунь, тогда как в США он чаще всего продается как бранзино (бранзини, множественное число), и во многих ресторанах его подают целиком.

Европейский морской окунь, он же бранзино. Фото Марко д’Итри (Flickr).

Полосатый окунь

Полосатый окунь (Morone saxatilis) — крупный стайный вид морского окуня, обитающий на восточном побережье Северной Америки.Полосатый окунь — проходной, нерестится в озерах и реках. Характерные темные полосы по бокам — вот почему этих морских окуней часто называют «полосатиками». Полосатый окунь также имеет различные региональные названия, такие как морской окунь или леска. Полосатый окунь, пойманный в местных условиях, часто бывает летом на рынках морепродуктов и в ресторанах. Однако половина полосатого окуня, потребляемого в США, выращивается на фермах.

Гибридный полосатый окунь

В то время как некоторые выращенные на фермах сибасы являются настоящими полосатиками, большинство из них представляют собой гибридные полосатые окуни.Гибридная рыба представляет собой нечто среднее между полосатым окунем и белым окунем (Morone chrysops) , также известным как «дворники». Эти рыбы выращиваются в пресноводных прудах, они отличаются по качеству, вкусу и более низким содержанием жира, чем настоящий полосатый окунь. Потребители могут идентифицировать гибридный бас по характерному рисунку «изломанных полос» и более глубокой форме корпуса.

Top Fish — настоящий полосатый окунь. Донная рыба — гибрид полосатого окуня. Фотография сделана Департаментом рыбы и дикой природы Калифорнии (Flickr).

Черный морской окунь

Черный морской окунь (Centropristis striata) водится на восточном побережье Северной Америки и относится к семейству, в которое в основном входят виды морских окуней.Этот небольшой сибас с черной чешуей — популярная спортивная рыба. В промышленных масштабах черный морской окунь обычно ловится на крючки или в рыболовные ловушки. Черный морской окунь — это рыба с более плотной мякотью, чем полосатый окунь, с меньшим содержанием масла, но имеет такой же мягкий вкус.

Маленький черный сибас. Фото Брайана Юрасица на Unsplash

Чилийский морской окунь

Плакат для ребрендинга морепродуктов, чилийский морской окунь ( Dissostichus eleginoides) не имеет близкого родства ни с одним из других видов морского окуня и очень мало происходит из чилийских вод.Эта рыба более правильно известна как патагонский клыкач, крупный глубоководный вид. Другой родственный вид, антарктический клыкач ( Dissostichus mawsoni ), также продается как чилийский морской окунь.

Вопросы устойчивости сделали чилийский морской окунь предметом поляризации, но спрос на него остается высоким. Чилийский морской окунь известен своей ярко-белой мякотью, крупными хлопьями и высоким содержанием масла. Из-за удаленности промысловых участков и методов вылова почти весь чилийский морской окунь замораживается в море (FAS), а затем «обновляется» перед продажей.

Чилийский морской окунь, он же патагонский клыкач. Общественное достояние (Википедия

Баррамунди / Азиатский морской окунь

Barramundi (Поздний калькарифер) — аборигенное название азиатского морского окуня в Австралии; термин, который означает «крупная чешуя». Нерест баррамунди в устьях рек может жить как в пресной, так и в морской среде.

Когда британские ученые впервые встретили баррамунди в Юго-Восточной Азии, они отметили его сходство с европейским сибасом и назвали его «азиатский морской окунь».«Эта история очень жива и сегодня во всей Юго-Восточной Азии, где она широко известна как« морской окунь ». Такие организации, как Australis, обнаружили, что этот выносливый и адаптируемый вид идеально подходит для устойчивой аквакультуры без подводных камней, связанных с другими видами рыб.

Баррамунди готовится из белого мяса с мягким сладким вкусом, а благодаря относительно высокому содержанию масла мякоть остается влажной независимо от метода приготовления. Американские потребители начали открывать для себя восхитительный вкус и универсальность баррамунди, и он продолжает оставаться самой популярной рыбой в Австралии.Польза для здоровья и удобство использования Barramundi, его круглогодичная доступность, доступность и экологичность делают этот морской окунь обязательным для покупки.

Barramundi a.k.a. азиатский морской окунь. Фото Australis Aquaculture.

Подробнее о Australis Barramundi

Как это:

Нравится Загрузка …

Типы баса в Северной Америке: простое руководство

«Рыбалка на окуня» может означать разные вещи для разных людей.У некоторых это вызывает воспоминания об утрах на берегу озера и турнирах. Для других это означает троллинг на берегу моря или глубоководные приключения. В этой статье рассматриваются различные типы бас-гитары в Северной Америке, с кратким обзором того, как они сочетаются друг с другом.

В мире обитают десятки, а возможно, и сотни рыбок под названием «окунь». Невозможно охватить их все в одном месте. Тем не менее, в Северной Америке есть два основных семейства басов и несколько дополнительных, о которых стоит упомянуть.Вы, вероятно, знаете большинство из них, но по пути может быть скрыта пара сюрпризов.

Типы черного окуня

Для многих Black Bass — единственный бас. Вокруг этих ребят построена многомиллиардная индустрия. Турниры проводятся каждую неделю в году. Профессионалы басовой рыбалки путешествуют по стране, сражаясь не только друг с другом, но и с рыбами-монстрами. Давайте посмотрим на некоторых рыб, вызывающих все это волнение.

Большеротый окунь

Говорят, Большеротого нельзя обмануть дважды одним и тем же способом.Они будут нападать на рыб, насекомых и даже мелких птиц с невероятной агрессией, но будут избегать самых убедительных приманок, если они встречались с ними раньше. Их интеллект, вероятно, преувеличен фанатиками черного окуня, но никто не может отрицать, что Большеротый — потрясающая охотничья рыба.

Забавно то, что среднестатистическому не рыболову большеротый окунь, вероятно, покажется довольно скучным. Они маленькие. Они круглые. У них нет сумасшедших плавников или захватывающих цветовых узоров. Это действительно все о борьбе с этими озеролюбивыми легендами.

Малоротый окунь

Их большеротые братья могут попасть в заголовки газет, но малоротый окунь не менее достоин внимания. Они не менее хитры и выставляют даже лучший бой фунт за фунт. По крайней мере, так говорит толпа «Смолли».

Мы рассмотрели большеротый и малоротый окунь более подробно в другом месте, но основные различия заключаются в размере и среде обитания. Маленький рот в среднем меньше по размеру. Им нравится более холодная вода и более сильное течение. Вы можете найти обе рыбы в одном и том же месте, но одна всегда имеет тенденцию быть более доминирующей.

Пятнистый окунь

«Пятнистые» встречаются гораздо реже и несправедливо игнорируются многими рыболовами на окуня. Когда люди ловят их, они часто принимают их за большеротых из-за схожей окраски. Лучший способ отличить их друг от друга — это то, что верхняя челюсть пятнистого окуня не выходит за его глаз. Говоря простым языком, у него нет такого большого рта, как у Большерота.

Пятнистый окунь, как вода, где-то посередине между тем, что любят их знаменитые кузены. В нем должно быть какое-то течение, как в Smallmouth, но в теплой мутной воде, где вы ожидаете найти Большеротого.По сути, они «медвежонки» семьи Блэк Басс.

и многое другое!

Это наиболее распространенные виды черного окуня, но в семействе их гораздо больше. Некоторые населяют только одну реку, как, например, гваделупский окунь в Техасе. Другие только недавно были признаны отдельным видом, например, флоридский чокто окунь. Может быть еще больше видов, которые просто ждут, когда кто-нибудь их откроет!

Типы умеренного баса

Конечно, то, что Black Bass — большой бизнес, не означает, что они единственная рыба на рынке.Семейство умеренных окуней включает одну из самых важных спортивных рыб Америки. Давайте посмотрим на «другую» семью басов в Северной Америке.

Полосатый окунь

Если вы когда-нибудь ловили рыбу на восточном побережье, скорее всего, вы хотя бы пробовали , чтобы поймать полосатого окуня. Кен Шульц описывает Стриперс как «одну из самых ценных и популярных рыб в Северной Америке» в своей рыболовной энциклопедии. Громкие слова, но заслуженные. Эти парни большие, сильные и злые — все, что нужно для идеальной спортивной рыбы.

Стриперы проводят большую часть своей жизни в море, но направляются вглубь суши, чтобы нереститься. Проблема в том, что большинство из них мигрируют в одно место — Чесапикский залив. Это узкое место делает их уязвимыми для перелова. Недавно несколько штатов отменили сезон трофейных стриптизерш, чтобы избежать этого. Что бы вы ни сделали с закрытием, будем надеяться, что это поможет сохранить здоровье вида.

Белый окунь

White Bass — меньшие пресноводные кузены Стриперов. В отличие от большинства рыб из нашего списка, многие рыболовы не считают этих парней спортивной рыбой.Они менее агрессивны, чем Стриптизеры, и менее коварны, чем Блэк Басс. Однако они идеально подходят для детей и начинающих.

Белый окунь любит большие озера и водоемы. Они предпочитают чистую воду глубиной не менее 10 футов. Поскольку они тусуются в школах, вы действительно можете заполнить лодку, когда их найдете. Мнения по поводу белого окуня как еды расходятся. У них особый вкус, который одни любят, а другие избегают. Единственный способ узнать, в какой группе вы находитесь, — это поймать одну!

Желтый окунь

Еще одна ступенька вниз, желтый окунь — один из самых маленьких представителей семейства умеренных окуней.Они не выносят особой борьбы и редко весят больше фунта. Даже новичкам будет легко намотать один дюйм.

Честно говоря, люди ловят их больше из-за мяса, чем за силу. Они должны быть даже вкуснее, чем стриптизерши. Более того, они менее подвержены перелову, что делает их отличным выбором для экологичных любителей рыбы.

и многое другое!

Это наиболее важные виды окуня умеренного пояса. Другой заслуживающий упоминания — Белый окунь.»Подождите, это не бас!» Собственно, это так. Это из той же семьи, что и стриптизерши. В Европе есть еще одна ветвь умеренного окуня, в которую входят европейский сибас — любимая рыба всех британских пляжных рыболовов.

«Бас», который не является басом

Рыба, которую называют «окунь», водится во всем мире. Большинство из них практически не связаны друг с другом. Вот лучшие разновидности окуней-не-окуней в Северной Америке. Все они предпочитают совершенно разные среды обитания. Каждый из них из разных семей.Их объединяет то, что их невероятно популярно ловить.

Черный морской окунь

Эти парни технически принадлежат к разновидности морского окуня. Они появляются у рифов и пирсов от Техаса до Мэна. Черный сибас в основном ловится на еду, но он также может неплохо дать бой легким снастям.

Непонятно, как Black Seabass получил свое название. Они не выглядят и не ведут себя как бас-гитаристы других типов. Одно можно сказать наверняка: они абсолютно вкусные и являются желанным зрелищем в любой рыбалке.

Белый сибас

Связан ли белый сибас с черным сибасом? Нет. Это имеет какое-то отношение к европейскому сибасу? Нет. Он большой и вкусный? да. Продан!

Эти рыбы с запутанным названием, также известные как «Белая Слабая рыба», на самом деле являются дальними родственниками морского окуня. Они наиболее тесно связаны с Гилбеком, популярным уловом в Южной Африке. Как они оказались в восточной части Тихого океана, остается загадкой, но от калифорнийских рыболовов вы не услышите никаких жалоб.

Павлиний окунь

Люди часто предполагают, что эти ярко окрашенные звери и есть Черный окунь.В конце концов, они сражаются так же упорно и выглядят примерно одинаково. Павлиньи окуни на самом деле являются цихлидами из той же семьи, что и тилапии. Нам известно около 15 различных видов павлиньего окуня. Самый распространенный в США — Butterfly Peacock Bass.

Peacock Bass были представлены во Флориде в 80-х годах для борьбы с агрессивной тилапией и Оскаром. Они быстро приступили к работе, поедая своих родственников, и помогли стабилизировать экосистему. В процессе они стали очень любимой спортивной рыбой и теперь являются культовой частью рыболовной сцены Южной Флориды.

и многое другое!

«Бас» — одно из тех наименований, которые присваивают всем видам рыб. Некоторые из них — популярные столовые блюда, например чилийский морской окунь. Другие — находящиеся под угрозой исчезновения голиафы, такие как гигантский морской окунь. Кажется, что почти любая рыба может получить это имя, если она имеет прекрасный вкус, сильно борется или и то, и другое.

Мы попытались охватить самые популярные типы баса в Северной Америке. Сузить список непросто, но это те виды, с которыми вы, скорее всего, встретите.Надеюсь, мы помогли прояснить одно из самых запутанных названий рыб!

Вас удивила какая-нибудь рыба из нашего списка? Какие из них мы пропустили? Как вы думаете, почему так много разных видов называют «окунем»? Поделитесь с нами своими мыслями и теориями в комментариях ниже!

Полосатый окунь

Интересные факты

Полосатого окуня часто называют стриптизершей, лайнсайдером или окунем. Они серебристые, с оливково-зелеными оттенками на спине и белыми на брюхе, с семью или восемью непрерывными горизонтальными полосами на каждой стороне тела.Они могут жить как в пресной, так и в морской среде. Нерест начинается весной, и необходима проточная вода, чтобы яйца продолжали движение до вылупления. У полосатых окуней нет век, поэтому, когда встает солнце, они уходят в более глубокие воды, чтобы избежать яркого света. Самка полосатого окуня может отложить до 3 000 000 яиц, а самка вырастет больше самца.

РАЗМЕР: Взрослый полосатый окунь может варьироваться от 16 до 30 дюймов.(От 40,6 до 76,2 см). Максимальная заявленная длина составляет 6 футов 6 дюймов (200 см) при общей длине 3 фута 11 дюймов (120 см). Самый крупный из когда-либо пойманных особей весил 125 фунтов. (56,8 кг)

ДИАПАЗОН: Полосатый окунь в Западной Атлантике от реки Св. Лаврентия в Канаде до реки Св. Иоанна в северной Флориде и северной части Мексиканского залива. Среда обитания полосатого окуня простирается от пресных и солоноватых притоков западной Флориды до Луизианы.Популяция полосатого окуня, которая является аборигеном Мексиканского залива, генетически отличается от популяций полосатого окуня Атлантического побережья.

МЕСТО ОБИТАНИЯ: Полосатый окунь, как следует из их названия, является коренным населением как Атлантического побережья, так и Мексиканского залива.

ПИТАНИЕ: полосатый окунь — условно-патогенные хищники, питающиеся планктоном, насекомыми, ракообразными и мелкой рыбой на разных стадиях своего развития.Личинки полосатого окуня питаются зоопланктоном, молодь — мелкими креветками и другими ракообразными, червями и насекомыми. Достигнув зрелости на атлантическом побережье, атлантические менхадены становятся их основным кормовым видом, а также питаются алевками, сельдью, корюшкой, угрями, камбалами, мумихогами и серебрянками. Кормление обычно прекращается перед нерестом.

Естественная история

Полосатый окунь — самый крупный из басов умеренного пояса.Они также являются проходными, проводя взрослую жизнь в океане, а затем возвращаясь к пресноводным притокам для нереста. Молодые полосатые окуни остаются в ручьях и устьях по мере роста и обычно попадают в соленую воду до первой зимы после того, как вылупились.

Самки полосатого окуня нерестятся более одного раза за сезон, но не обязательно каждый год. В отличие от лосося, который появляется только один раз и умирает, полосатый окунь может нереститься несколько раз и известен как несколько производителей.

Сохранение

популяций полосатого окуня на атлантическом побережье в США управляются Комиссией по морскому рыболовству Атлантических штатов (ASMFC) посредством мер по управлению рыболовством, определенных Планом управления промыслом полосатого окуня на атлантическом побережье.

Популяции полосатого окуня на атлантическом побережье сильно пострадали вскоре после того, как коммерческие выгрузки полосатого окуня на атлантическом побережье достигли пика в 1973 г. и составили более 6 000 000 метрических тонн.Дополнительные факторы, способствовавшие обвалу запасов помимо избыточного промышленного урожая, были: потеря среды обитания и строительство барьеров для прохода рыбы, таких как плотины, которые не позволяли полосатому окуну достигать места нереста. В результате этого коллапса около 20 рыбоводных заводов начали выращивание и зарыбление полосатого окуня, чтобы компенсировать резкое сокращение запасов.

Запасы полосатых на атлантическом побережье значительно выросли с начала 1970-х годов. Фактически, полосатый окунь на атлантическом побережье считается «образцом для успешного межюрисдикционного управления промыслом прибрежных мигрирующих видов».По состоянию на 2014 год запасы полосатого окуня на атлантическом побережье больше не подвергаются перелову, и перелов больше не происходит.

Как ловить черного морского окуня

Менеджмент черноморского окуня

Когда вы ловите морского окуня, важно обращать внимание на планы управления видами, которые варьируются в зависимости от штата. Рекреационные правила могут влиять на все, от ограничения сумок до минимального размера, поэтому ознакомьтесь с ежегодно обновляемыми правилами. Например, в Массачусетсе рыболовы могут держать до пяти рыб в день длиной не менее 15 дюймов.

Где найти черноморского окуня

Если вы учитесь ловить рыбу в морской воде и живете на восточном побережье, вы, вероятно, в какой-то момент заинтересуетесь черным морским окунем. Черный морской окунь обычно встречается на атлантическом побережье Северной Америки. С более теплой водой их теперь можно найти на севере, вплоть до залива Мэн, вплоть до Кис во Флориде, мигрируя при изменении температуры.

Вид обычно ассоциируется со структурированными местообитаниями на каменистом дне на глубине более 20 футов.Их часто можно найти возле таких сооружений, как затонувшие корабли, рифы, каменные сваи и причалы, поэтому знание того, как ловить морского окуня с берега, имеет важное значение для увеличения вашего улова. Используйте средства навигации, такие как бумажные сборы или программное обеспечение, чтобы найти отмеченные рифы, хотя немаркированные часто более перспективны.

Лучшая наживка для морского окуня

Независимо от того, новичок вы или профессионал, при освоении ловли черного морского окуня одним из наиболее важных элементов является понимание правильной наживки для этой агрессивной рыбы.И ответ? Определенно выбирайте живую или нарезанную наживку. Поскольку морской окунь питается донным кормом, лучше всего выбирать натуральные приманки, такие как кальмары, мидии, моллюски и крабы.

Эффективная снасть при ловле морского окуня

Несмотря на то, что они могут достигать веса до 10 фунтов и хорошо сражаются с черным морским окунем, вы можете уйти, используя довольно простое снаряжение. Используйте удочку среднего веса длиной 7 футов. Используйте катушку с плетеной, монолитной или плетеной леской весом 20–30 фунтов. Некоторые рыболовы используют алмазные джиг-приманки, но многие предпочитают оснастку с двумя крючками, хотя не так много приманок, на которые не удастся окунь.

Поймать и отпустить

Они могут упорно сражаться, но черного морского окуня довольно легко поймать, поэтому многие люди, которые учатся ловить черного морского окуня, практикуют устойчивый метод ловли и выпуска, чтобы получить удовольствие от ловли этой рыбы на крючок. Чтобы рыба выжила после выпуска, используйте острые крючки без зазубрин и быстро удалите их, чтобы не повредить ткани. И обязательно смочите руки перед тем, как прикасаться к рыбе.

Сохранение морского окуня на борту

Черный морской окунь — один из самых вкусных видов рыб.Если вы планируете полакомиться черным морским окунем в качестве еды, важно правильно сохранить рыбу. Во-первых, обязательно пролейте рыбу кровью, как только поймаете ее. После использования острого ножа или жаберной грабли поместите истекающую кровью рыбу в кувшин с морской водой, чтобы убедиться, что из нее стекает вся кровь. После того, как окунь полностью вытечет, держите его на льду или в ванне со льдом и морской водой, пока не приедете домой.