Самая маленькая тресковая рыба: Рыбы семейства тресковых: описание, фото, места обитания

Внешний вид и размеры

У этого вида в области спины может быть два или три плавника. В анальной зоне, как правило, также имеется несколько плавников. Отлично развит плавник в области хвоста. Для рыбы этого семейства отличительной чертой является то, что абсолютно все плавники без колючих лучей.

Все особи наделены большими отверстиями для жабр и небольшим усиком в области подбородка. Рыбам семейства тресковых свойственна мелкая чешуя. В основном все рыбы, помимо налима, предпочитают жить небольшими стаями и держаться поближе ко дну.

Среда обитания

Эти рыбы обитают повсюду в области северного полушария. Около пяти видов можно встретить в южной части планеты. Все тресковые обитают в морской воде. Исключением из правил стал только налим, который прекрасно себя чувствует в пресных водах Европы, Азии и Америки. Самое многочисленное количество обитателей расположилось в восточной Атлантике. Ну и, конечно же, воды экватора стали одним распространенным местом обитания этого семейства.

Рацион

Так как в этом семействе находятся хищники и любители растительных лакомств, то и рацион у них довольно разнообразный. Из всех представителей стоит выделить минтая и треску. Они предпочитают употреблять в пищу ракообразных, причем довольно крупных размеров. Жир, полученный при поедании животной пищи хищниками, откладывается у них в печени.

Нерест и промысел

Размножается вид, как правило, в соленой воде. Некоторые представители предпочитают для этого действия более опресненную воду. И лишь небольшое количество видов использует речную местность для нереста.

Половая зрелость у рыб наступает после 3 лет. Некоторые виды, к примеру, треска, готовы к продолжению рода только после 8 лет жизни.

Нерест проходит довольно длительное время, которое занимает несколько лет. За счет своей плодовитости, тресковые рыбы способны откладывать около миллиона икринок. Но не все представители этого семейства способны произвести на свет столько «маленьких рыбок». Например, навага, откладывает не больше двух тысяч икринок за один раз.

Сразу же с первых дней своего существования, большинство мальков уносятся течением, что позволяет им распространиться везде.

Это семейство рыб считается очень популярным и распространенным за счет наличия в своем мясе множества полезных минералов. Каждый год вылавливается до 10 миллионов особей тресковых.

Самыми распространенными рыбами для отлова считаются:

Особой популярностью пользуется филе этого семейства, а также печень, насыщенная огромным количеством полезных витаминов.

Виды тресковых

На свете существует очень много видов тресковых. Но самыми известными считаются:

• гадикул;
• мерланг;
• минтай;
• мольва;
• северная навага;
• налим:
• треска атлантическая.

В среднем, рыбка достигает размера всего лишь 12 сантиметров. В редких исключениях она может быть длиной 15 сантиметров.

Основное место обитания — это Средиземноморье.

Основная пища состоит из небольших раков и маленькой рыба, наподобие песчанки. В основном проживает на небольшой глубине. Половая зрелость наступает в 2 года.

Средний размер вида составляет около полуметра. Считается самой многочисленной рыбой своего семейства.

Это один из представителей хищной породы. Предпочтительно живет на дне. Особь может достигать 1,8 метра в длину. По сравнению с другими видами тресковых, мольва готова к размножению гораздо позже. Обычно это происходит после 8 лет.

Средняя длина рыбы 30 сантиметров. Излюбленным лакомством для них являются черви и мелкие рыбы. Отлавливают навагу, как правило, в осенний и зимний периоды.

Предпочтительно выбирает места проживания в чистом водоеме, дно которого усыпано камнями. В летнее время, налим впадает в спячку, пробуждаясь в середине осени. Размножается только зимой. Не любят дневной свет.

Средняя длина налима составляет 50 сантиметров. Вес около полутора килограмм. Иногда налимы могут быть очень крупных размеров, весом больше 20 килограмм и длиной до 12 метров.

Стоит отметить, что абсолютно все тресковые рыбы, обладают изумительным вкусом. Плюс ко всему, их мясо и печень не только вкусное, но и полезное за счет содержания огромного количества полезных минералов.

Тресковые рыбы (Gad >

Рыбы семейства Тресковые (кроме налимов) имеют три спинных плавника и два анальных. К семейству относится небольшое число видов северных рыб – треска, пикша, сайда, навага, морской налим. Тресковые – холодолюбивые морские рыбы, широко распространенные в арктических водах Северного Ледовитого океана и северных частях Атлантического и Тихого океанов. Лишь речной налим обитает в пресных водах. Некоторые роды имеют биполярное распространение.

Тело более или менее удлиненное, не утончается хлыстообразно к хвосту, покрыто мелкой циклоидной чешуей. Все плавники без колючих лучей. Спинных плавников 2 или 3, реже 1 (Brosme), анальных 1 или 2. Брюшные плавники расположены на горле впереди грудных. Хвостовой плавник хорошо развит, симметричный, отделен от непарных плавников, реже частично слит со спинным. На подбородке есть непарный усик. Лучи всех плавников мягкие. Имеются зубы на головке сошника. Жаберные отверстия большие, жаберные перепонки свободны или узко приращены к межжаберному промежутку. Плавательный пузырь спереди с рожкообразными выростами. Обонятельные нервы короткие. Позвонков 39-84. Нижняя челюсть короче верхней. Боковая линия непрерывная до начала второго спинного плавника, затем она резко изгибается вниз и становится пунктирной.

Многие из них ведут подвижный образ жизни, совершая дальние миграции и образуя большие скопления. Наряду с придонными видами среди тресковых встречаются обитатели толщи морских вод и приповерхностных слоев океана.

Налим – единственная из наших пресноводных рыб, нерестующая зимой. Треска – самая крупная (до 30 кг) и в уловах наиболее многочисленная из тресковых. Распространена в морях Европейского Севера и Дальнего Востока. Один из ее отличительных признаков – изогнутая белая боковая линия. Пикша промышляется в Баренцевом море. Боковая линия у нее черная, прямая. Навага живет на Европейском Севере. Это небольшая рыба длиной около 30 см. Значительно крупнее ее родич – дальневосточная вахня.

В мировом промысле тресковые занимают второе место от мирового улова. У тресковых ценятся мясо и жирная печень, из которой приготовляют консервы и медицинский рыбий жир.

Отолиты тресковых известны с палеоцена, отпечатки самих рыб – с олигоцена; тресковые с 3 спинными плавниками (подсем. Gadinae) появляются в миоцене. Известно около 100 видов тресковых, но в европейских водах обитает не более 30.

Систематика семейства Тресковые рыбы:

• Подсемейство: Gadinae = Трескоподобные
  • Род: Arctogadus Drjagin, 1932 = Трески арктические
  • Род: Boreogadus Gunther, 1862 = Сайки
  • Род: Eleginus G. Fischer, 1812 = Наваги
  • Род: Gadiculus Guichenot, 1850 = Гадикулы
  • Род: Gadus Linnaeus, 1758 = Трески
  • Род: Melanogrammus Gill, 1862 = Пикши
  • Род: Merlangius = Мерланги
  • Род: Microgadus Gill, 1865 = Томкоды
  • Род: Micromesistius Gill, 1863 = Путассу
  • Род: Pollachius (Nilsson) Bonaparte, 1846 = Сайды
  • Род: Theragra Lucas, 1899 = Минтаи
  • Род: Trisopterus Rafinesque, 1814 = Пауты, тресочки, люски, капеланы
• Подсемейство: Ga >
  • Род: Ciliata Couch, 1822 = Налимы пятиусые морские
  • Род: Enchelyopus Bloch & J. G. Schne >
  • Род: Ga >
• Подсемейство: Lotinae Bonaparte, 1832 = Налимовые
  • Род: Brosme (Cuvier) Oken, 1817 = Меньки
  • Род: Lota (Cuvier) Oken, 1817 = Налимы
  • Род: Molva Fleming, 1828 = Щуки морские
• Подсемейство: Phycinae = Морские налимы
  • Род: Phycis Artedi in Röse, 1793 = Налимы нитеперые
  • Род: Urophycis Gill, 1863 = Налимы морские американские
• Подсемейство: Ranicipitinae =
  • Род: Raniceps Oken, 1817 = Налимы плоскоголовые, лягушкоголовы, лягвоголовы

Литература:
1. Курс зоологии. Б. А. Кузнецов, А. 3. Чернов, Л. Н. Катонова. Москва, 1989
2. Васильева Е.Д. Природа России: жизнь животных. Рыбы. — М.: ООО «Фирма Издательство ACT», 1999. — 640 с.
3. А. П. Андрияшев. Рыбы северных морей СССР. Издательство Академии наук СССР. Москва, 1954
4. Вилер А. Определитель рыб морских и пресных вод Северо-Европейского бассейна. Пер. с англ. Предисл. и коммент. В. П. Серебрякова. — М.: Легкая и пищевая пром-сть, 1982. — 432 с., ил.

все о пользе и вреде для здоровья, состав и калорийность рыбы

https://ria.ru/20210217/treska-1597919431.html

Треска — польза и вред для здоровья, состав и калорийность рыбы

Треска: все о пользе и вреде для здоровья, состав и калорийность рыбы

Треска — польза и вред для здоровья, состав и калорийность рыбы

Треска — одна из самых популярных промысловых рыб. Какими полезными и вредными свойствами она обладает, где применяется, а также как правильно выбрать и вкусно… РИА Новости, 27.05.2021

2021-02-17T20:51

2021-02-17T20:51

2021-05-27T14:22

общество

питание

еда

витамины

россия

/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content

/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content

https://cdn24.img.ria.ru/images/07e5/02/11/1597908646_168:353:2823:1846_1920x0_80_0_0_69c9f4d1fe2daa666483b09d3612e4e4.jpg

МОСКВА, 17 фев — РИА Новости. Треска — одна из самых популярных промысловых рыб. Какими полезными и вредными свойствами она обладает, где применяется, а также как правильно выбрать и вкусно приготовить треску — в материале РИА Новости.Описание и виды трескиТреска — вид рыб семейства тресковых, белое мясо которого обладает низкой калорийностью и насыщает организм массой полезных веществ. Ее название в древнерусском языке означало «щепка», вероятно, потому что при сушке и варке мясо этой рыбы распадается на волокна. По-немецки треска — «штокфиш», что значит «рыба-палка». На Руси в старину рыбу именовали также «лабарданом».В России промышленным способом добывают несколько пород, которые входят в семейство тресковых рыб: дальневосточный минтай, сайда, тихоокеанская и атлантическая треска, пикша, дальневосточная и северная навага, сайка и северная путассу. Все они обитают в соленой воде, в пресноводных водоемах никогда не встречаются. В последних водится только один представитель тресковых — налим.Вылавливают треску, когда она достигает возраста 3-4 лет. Большинство видов к этим годам достигают 40-50 сантиметров в длину и 5 килограмм веса.Лидером по габаритам считается атлантическая треска. Она может прожить до 25 лет, и при этом рост ее не прекращается. Такая рыба может достигать 1,8 метра в длину и веса примерно в 90 килограмм.СоставВ состав трески входят витамины A, B1, B2, B6, B9, B12, C, E, H, PP, полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3 и Омега-6, а также минералы: калий, сера, кальций, фосфор, натрий, железо, медь, фтор, йод, молибден, хром, кобальт, никель, цинк, марганец. Такое сочетание веществ в продукте помогает нормальной работе органов и систем в организме человека.Калорийность и пищевая ценностьПолезные свойстваБлагодаря своему составу треска несет неоценимую пользу для организма человека.Антиоксиданты, содержащиеся в рыбе, замедляют процессы старения тканей, защищают клетки от свободных радикалов, снижают риск возникновения онкологии.Согласно исследованию, результаты которого опубликованы в американском научном журнале Chest, Oмега-3 в составе трески стабилизирует состояние сердечно-сосудистой системы человека путем улучшения вариабельности сердечного ритма.Главная польза трески для женщин — она помогает сохранять красоту и молодость. Фосфор, кальций и другие вещества в составе рыбы способствуют росту волос и ногтей, укреплению костных и хрящевых тканей, улучшению состояния кожи. Кроме того, употребление в пищу рыбы благотворно влияет на выработку половых гормонов.Полезна треска и для мужчин. Ее применение повышает потенцию, усиливает половое влечение, способствует выработке тестостерона, а также повышает подвижность сперматозоидов и качество спермы.В рационе ребенка треска способствует его полноценному развитию: регулирует работу эндокринной системы, благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему и работу головного мозга, помогает избежать малокровия, участвует в формировании эмали зубов, повышает прочность костей.Вред и противопоказанияУпотребление трески может нанести вред при индивидуальной непереносимости. Люди, страдающие аллергией на морепродукты, должны проявлять осторожность при включении ее в рацион.Также специалисты не рекомендуют употреблять эту рыбу лицам, страдающим заболеваниями желчного пузыря и почек, гипотонией и гиперкальциемией.Влияние трески на организм беременных и кормящих женщин неоднозначно. Причиной является повышенное содержание ртути в некоторых частях океана, где обитает рыба. Особенно накопление тяжелого металла в организме опасно для здоровья детей. Им лучше отказаться от употребления трески.Печень трескиПродукт получают из крупных особей трески, которые добываются в Баренцевом и Белом морях. Из печени трески делают консервы или медицинский рыбий жир. Включение их в рацион поможет избежать остеопороза, артрита, ревматизма, заболеваний сердечно-сосудистой, нервной, гормональной и иммунной систем. Кроме того, продукт разрешается употреблять при сахарном диабете, поскольку он не содержит сахара.При этом консервами из печени трески увлекаться не стоит, так как они довольно калорийны (613 ккал на 100 грамм продукта).Треска в медицинеВ тушке трески среднего размера содержится не более 0,6% жира, потому диетологи включают ее в меню пациентов, которые стремятся избавиться от лишнего веса. Продукт активизируют обменные процессы в организме и помогает восстанавливаться после физических нагрузок.Рыбу советуют употреблять и гипертоникам, поскольку вещества, содержащиеся в треске, способствуют снижению кровяного давления, укрепляют сердечную мышцу и стенки сосудов, способствуют выводу из организма избытков холестерина. Также рыба полезна людям, страдающим анемией.Треска в кулинарииКак правильно выбратьЛучше всего выбирать треску в супермаркетах, где есть специальные ледяные витрины. У свежей рыбы чешуя и кожа не должны иметь повреждений, а глаза — прозрачные и чистые. Темные жабры и мутные глаза — признаки длительного и неправильного хранения.Костей в треске, как и во многих морских рыбах, мало — только хребет и ребра. Они крупные и легко отделимы от мяса.Филе трески лучше покупать тем, кто хочет сбросить лишний вес, так как оно считается диетическим: всего 80 килокалорий на 100 грамм. А самая вкусная часть — спинки трески, которые во многих странах за сочность и нежность считаются деликатесом.Как хранить трескуВ холодильнике, при соблюдении температуры в диапазоне от -2 до 0 градусов срок хранения свежей трески не должен превышать 3 суток.В морозилке рыбу можно хранить 7-10 месяцев. Повторные размораживания и замораживания не рекомендуются, так как это не только испортит вкус и консистенцию, но и может нанести вред пищеварению.Рецепты из трескиТреска, запеченная в духовкеИнгредиенты:Приготовление:Треску нарезать на стейки, укроп мелко нарубить. Яйцо взбить с молоком и добавить к нему половину измельченной зелени, соль и перец.В смазанную маслом форму для запекания вылить молочно-яичную смесь, уложить в нее рыбу так, чтобы ее поверхность оставалась открытой.Треску посолить, поперчить и посыпать оставшейся зеленью, а затем сверху распределить сметану и поставить треску в разогретую до 180° духовку. Время приготовления — 35-40 минут.Треска, жаренная на сковородеИнгредиенты на две порции:Приготовление:Филе трески нарезать на куски, посыпать солью, перцем, после чего запанировать их в муке.Жарить филе трески нужно на среднем огне с обеих сторон до готовности: 2-3 минуты с одной стороны, 1,5-2 минуты — с другой.Подавать рыбу можно с картофелем, а также томатным или грибным соусом.

https://ria.ru/20201203/roskachestvo-1587448113.html

https://ria.ru/20201130/pechen-1587055008.html

https://ria.ru/20130316/499143182.html

https://ria.ru/20201110/zdorove-1583991325.html

россия

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

2021

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Новости

ru-RU

https://ria.ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

общество, питание, еда, витамины, россия

МОСКВА, 17 фев — РИА Новости. Треска — одна из самых популярных промысловых рыб. Какими полезными и вредными свойствами она обладает, где применяется, а также как правильно выбрать и вкусно приготовить треску — в материале РИА Новости.

Описание и виды трески

Треска — вид рыб семейства тресковых, белое мясо которого обладает низкой калорийностью и насыщает организм массой полезных веществ. Ее название в древнерусском языке означало «щепка», вероятно, потому что при сушке и варке мясо этой рыбы распадается на волокна. По-немецки треска — «штокфиш», что значит «рыба-палка». На Руси в старину рыбу именовали также «лабарданом».

Вылавливают треску, когда она достигает возраста 3-4 лет. Большинство видов к этим годам достигают 40-50 сантиметров в длину и 5 килограмм веса.

Лидером по габаритам считается атлантическая треска. Она может прожить до 25 лет, и при этом рост ее не прекращается. Такая рыба может достигать 1,8 метра в длину и веса примерно в 90 килограмм.

Состав

В состав трески входят витамины A, B1, B2, B6, B9, B12, C, E, H, PP, полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3 и Омега-6, а также минералы: калий, сера, кальций, фосфор, натрий, железо, медь, фтор, йод, молибден, хром, кобальт, никель, цинк, марганец. Такое сочетание веществ в продукте помогает нормальной работе органов и систем в организме человека.

Калорийность и пищевая ценность

Полезные свойства

Благодаря своему составу треска несет неоценимую пользу для организма человека.

Антиоксиданты, содержащиеся в рыбе, замедляют процессы старения тканей, защищают клетки от свободных радикалов, снижают риск возникновения онкологии.

Главная польза трески для женщин — она помогает сохранять красоту и молодость. Фосфор, кальций и другие вещества в составе рыбы способствуют росту волос и ногтей, укреплению костных и хрящевых тканей, улучшению состояния кожи. Кроме того, употребление в пищу рыбы благотворно влияет на выработку половых гормонов.

3 декабря 2020, 08:16

Полезна треска и для мужчин. Ее применение повышает потенцию, усиливает половое влечение, способствует выработке тестостерона, а также повышает подвижность сперматозоидов и качество спермы.

В рационе ребенка треска способствует его полноценному развитию: регулирует работу эндокринной системы, благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему и работу головного мозга, помогает избежать малокровия, участвует в формировании эмали зубов, повышает прочность костей.

Вред и противопоказания

Употребление трески может нанести вред при индивидуальной непереносимости. Люди, страдающие аллергией на морепродукты, должны проявлять осторожность при включении ее в рацион.

Также специалисты не рекомендуют употреблять эту рыбу лицам, страдающим заболеваниями желчного пузыря и почек, гипотонией и гиперкальциемией.

Влияние трески на организм беременных и кормящих женщин неоднозначно. Причиной является повышенное содержание ртути в некоторых частях океана, где обитает рыба. Особенно накопление тяжелого металла в организме опасно для здоровья детей. Им лучше отказаться от употребления трески.

Печень трески

Продукт получают из крупных особей трески, которые добываются в Баренцевом и Белом морях. Из печени трески делают консервы или медицинский рыбий жир. Включение их в рацион поможет избежать остеопороза, артрита, ревматизма, заболеваний сердечно-сосудистой, нервной, гормональной и иммунной систем. Кроме того, продукт разрешается употреблять при сахарном диабете, поскольку он не содержит сахара.

При этом консервами из печени трески увлекаться не стоит, так как они довольно калорийны (613 ккал на 100 грамм продукта).

Треска в медицине

В тушке трески среднего размера содержится не более 0,6% жира, потому диетологи включают ее в меню пациентов, которые стремятся избавиться от лишнего веса. Продукт активизируют обменные процессы в организме и помогает восстанавливаться после физических нагрузок.

Рыбу советуют употреблять и гипертоникам, поскольку вещества, содержащиеся в треске, способствуют снижению кровяного давления, укрепляют сердечную мышцу и стенки сосудов, способствуют выводу из организма избытков холестерина. Также рыба полезна людям, страдающим анемией.

— В медицине активно применяют рыбий жир, который получают из печени трески. Он полезен для работы мозга, стабилизации нервной системы, укрепления иммунитета, синтеза гормонов. Вещество продается в капсулах или в жидком виде. Качественный продукт должен содержать не менее 60-70% Омега-3. Однако не стоит употреблять его бесконтрольно. Перед покупкой важно проконсультироваться с врачом, сдать анализы, — рассказала РИА Новости диетолог-нутрициолог Ольга Котова.

Треска в кулинарии

30 ноября 2020, 21:01

Как правильно выбрать

Лучше всего выбирать треску в супермаркетах, где есть специальные ледяные витрины. У свежей рыбы чешуя и кожа не должны иметь повреждений, а глаза — прозрачные и чистые. Темные жабры и мутные глаза — признаки длительного и неправильного хранения.

Костей в треске, как и во многих морских рыбах, мало — только хребет и ребра. Они крупные и легко отделимы от мяса.

Филе трески лучше покупать тем, кто хочет сбросить лишний вес, так как оно считается диетическим: всего 80 килокалорий на 100 грамм. А самая вкусная часть — спинки трески, которые во многих странах за сочность и нежность считаются деликатесом.

16 марта 2013, 18:09

Как хранить треску

В холодильнике, при соблюдении температуры в диапазоне от -2 до 0 градусов срок хранения свежей трески не должен превышать 3 суток.

В морозилке рыбу можно хранить 7-10 месяцев. Повторные размораживания и замораживания не рекомендуются, так как это не только испортит вкус и консистенцию, но и может нанести вред пищеварению.

Рецепты из трески

Треска, запеченная в духовке

• —

  треска — 400 грамм;

• —

  сметана — 150 грамм;

• —

  молоко — 150 миллилитров;

• —

  укроп — 30 грамм;

• —

  яйца — 1 штука;

• —

  растительное масло — 1 столовая ложка;

• —

  перец черный молотый и соль — по вкусу.

Приготовление:

Треску нарезать на стейки, укроп мелко нарубить. Яйцо взбить с молоком и добавить к нему половину измельченной зелени, соль и перец.

В смазанную маслом форму для запекания вылить молочно-яичную смесь, уложить в нее рыбу так, чтобы ее поверхность оставалась открытой.

Треску посолить, поперчить и посыпать оставшейся зеленью, а затем сверху распределить сметану и поставить треску в разогретую до 180° духовку. Время приготовления — 35-40 минут.

Треска, жаренная на сковороде

Ингредиенты на две порции:

• —

  треска — 400 грамм;

• —

  масло растительное — 1,5 столовых ложки;

• —

  мука пшеничная — 1 столовая ложка;

• —

  соль — 0,25-0,5 чайных ложки;

• —

  перец черный молотый — 1 щепотка.

Приготовление:

Филе трески нарезать на куски, посыпать солью, перцем, после чего запанировать их в муке.

Жарить филе трески нужно на среднем огне с обеих сторон до готовности: 2-3 минуты с одной стороны, 1,5-2 минуты — с другой.

Подавать рыбу можно с картофелем, а также томатным или грибным соусом.

10 ноября 2020, 18:56

Самая клевая рыба: лучшую треску в мире замораживают в России

21–23 марта на московской выставке Metro Expo 2018 крупнейший отечественный рыбопромышленный холдинг «Норебо» продемонстрирует новое качество российской северной рыбы. Она уже поступила в столичные и федеральные торговые сети под брендом Borealis. Елена Чекалова — о том, как треска, один из видов морской рыбы, прокормила всю Европу, а русские научились замораживать ее лучше всех.

Любите ли вы треску так, как я люблю ее? Да, знаю: у россиян ее пока не встретишь в списках рыбных деликатесов. Разве что кто-то вспомнит про русскую морскую фуа-гра — тресковую печень. Все остальное, даже самые лучшие части — лойны, вырезанное из спинки филе, — многие считают скорее повседневными, а не роскошными продуктами. А вот если зайти в какой-нибудь хороший ресторан в Италии или Испании, то блюда из трески — среди дорогих. А все потому, что до последнего времени у нас было трудно найти эту рыбу хорошего качества: чаще попадалась перемороженная, сухая и при этом безвкусно-водянистая. Суп такой рыбой точно не украсишь, ее обычно жарят в панировке и проглатывают как полезный белок. Но поверьте, треска может быть фантастически вкусной! А чтобы хорошо ее готовить, нужно понять ее внутренний код.

Треска и сама по себе — часть мирового культурного кода. И не только потому, что по-английски она — cod. Веками многие народы благодаря этой белой рыбе буквально выживали. Как говорила «наше кулинарное все» Елена Молоховец, треска — это единственный после хлеба продукт, без которого невозможно жить. Я тоже с детства считала ее непритязательной едой. Впервые эта рыба поразила меня в испанском Сан-Себастьяне. Там в пинчос-барах и ресторанах (дорогих, средних и совсем дешевых) я раз за разом, пробуя треску, поражалась, что она бывает и такой.

Язычки трески с петрушечным соусом

У русских рыба-волшебница — щука, у басков — треска. Мне рассказали местную легенду о том, как рыбак вытащил из моря огромную треску, а она вдруг заговорила по-баскски. Оно и понятно, ведь в Средние века на треске здесь сколачивались целые состояния. В постные дни католическая церковь запрещала есть плоть, кроме так называемых холодных продуктов, к которым относилась и пришедшая из воды рыба. «Постных дней» (включая все пятницы, в одну из которых, как считается, распяли Христа) было почти до половины в году. Поэтому можно понять басков, которые обожествляли свою золотую рыбку и торговали ею по всей Европе.

На эту тему

Долго оставалось непонятным другое: откуда баски берут треску? Ведь она никогда не водилась в здешних водах. Баски рассказывали сказки, мол, у них есть тайная волшебная страна изобилия Эускади, воды которой кишат рыбой. Как потом выяснилось, они и правда отправлялись за треской в дальнее путешествие к берегам Северной Америки, причем задолго до Колумба, но тщательно это скрывали: коммерческая тайна была для них куда важнее великих географических открытий. Когда в 1497-м Джон Кабот высадился у острова Ньюфаундленд и объявил эти земли английским владением, люди из его команды заметили баскские корабли у отмели с неиссякаемыми запасами рыбы. Позже ее прозвали «большой ньюфаундлендской банкой».

Улов трески и камбалы

Баски не были первыми из тех, кто научился сохранять треску. Столетиями раньше викинги путешествовали из Норвегии в Исландию, в Гренландию и в ту же будущую Канаду. Для дальних походов они сушили треску, подвешивая ее на морозном воздухе, пока она не теряла четыре пятых веса и не становилась твердой, почти как дерево. Викинги жевали эту «воблу» как сухари. Рыбную солонину знал и Древний мир. Но именно баски, у которых была отличная соль с высохших на жарком солнце морских отмелей, научились делать бакалао, то есть солено-сушеную треску — и высочайшего качества.

Дело в том, что соленый жир довольно быстро теряет вкус, а в треске его почти нет, всего 0,3%. Зато там более 18% белка. А когда треску высушивают, концентрация белка достигает почти 80%. Оказалось, что правильно восстановленная через замачивание бакалао по вкусу даже превосходит свежую треску.

Каталонцы так объясняют происхождение этого слова. Треска была королевой рыб и так гордилась собой, так хвасталась, что Бог ее одернул, мол, Va callar! («Будь потише!»)

Треска конфи

Может быть, впервые в истории царский по вкусовым качествам продукт стоил так дешево, что был доступен даже бедным. Во-первых, потому, что трески много. Как говорил еще Александр Дюма: «Плодовитость трески равняется ее прожорливости: если вылуплению мальков из икринок ничто не помешает, то понадобится не более трех лет, чтобы Атлантический океан можно было перейти пешком по спинам рыб». К тому же треску легко ловить: она настолько всеядна и жадна, что готова заглотить всякую наживку, еще любит плавать в мелководье, близко к берегу. Во-вторых, от трески почти нет отходов. В пищу пригодно все: головы, икра, кожа (в современной модернистской кухне из нее готовят чудесный попкорн), кости, рубец и даже плавательный пузырь. В Новой Англии треску называли священной, и по местной версии, именно она является той самой рыбой, которой Христос накормил толпы голодных.

На эту тему

Появление в Средние века бакалао было сопоставимо только с открытием в ХХ веке быстрого замораживания. А в ХХI веке, буквально на наших глазах, произошла новая технологическая революция — резко повысилось качество заморозки рыбы.

Первый раз я попробовала треску деликатесного уровня в 2016-м в мурманском поселке Минькино, что на берегу Кольского залива. Меня в составе группы журналистов пригласили сюда на открытие рыбной фабрики холдинга «Норебо», который теперь продает свою продукцию под брендом Borealis (на латыни слово значит «северный, холодный»). То, что я там увидела, повергло меня в полное изумление. Суперсовременное оборудование, японская стерильная чистота, полная компьютеризация. Представьте: рыбу на фабрику выгружают прямо с собственных кораблей (у холдинга целый флот, более 40 современных судов), и тут же каждую тушку учитывает компьютер. Потом на выходе по штрихкоду можно узнать, какого веса была рыба, кто, когда и где ее поймал, кто и как разделал.

Елена Чекалова (справа) во время посещения рыбной фабрики холдинга «Норебо»

Но больше всего меня поразило вот что: с конвейера сходят на вид совершенно свежие, не потерявшие естественных цветов порции филе, лойны трески и пикши, стейки зубатки и палтуса, тушки кальмара. И только дотронувшись, понимаешь, что все это глубоко заморожено и даже упаковано. Пленка под вакуумом просто облегает продукт, демонстрируя его качество, цвет и структуру.

Технология Super Chilling (суперохлаждение), разработанная в Исландии, позволяет сохранить природный вкус дикой рыбы и всю ее пользу. Для этого сразу после добычи рыбу помещают в специальный лед, изготовленный из морской воды. На фабрике сырье бережно перемещают по производственным линиям с помощью охлажденной пресной воды с морской солью. После этого оно попадает в Super Chiller — устройство, где продукт охлаждается до –0,9 °С. При этой температуре существенно замедляются все биохимические процессы в тканях рыбы, сохраняя ее структуру и сочность. При технологии однократной заморозки рыба размораживается исключительно и непосредственно перед приготовлением!

Также абсолютно инновационна skin-упаковка. Кусочки рыбы оказываются будто в твердейшем и прозрачном панцире — просто космос, пленки совсем не видно! Но по-настоящему космическое — качество этой рыбы: дикая треска или даже чуть более сухая пикша оказываются вкуснее и намного полезнее фермерского лосося.

На рыбной фабрике холдинга «Норебо»

Но кроме роскошных рыбных стейков под брендом Borealis можно найти еще один деликатес, о котором у нас почти не знают. Я имею в виду головы трески, из которых вырезают небольшие, но самые лакомые кусочки — язычки и щечки. Так называют нежнейшее мясо около жабр и нижнюю часть рыбной челюсти, что-то вроде второго подбородка. В этих кусках нет костей, зато много желатина, поэтому они более жирные и нежные, чем сама рыба. Если правильно приготовить, они вкуснее морского гребешка.

На эту тему

Когда-то рыбьи головы тысячами поставлялись к царскому столу. Ведь уха из щек и язычков селедки и трески была любимым блюдом императрицы Елизаветы Петровны. Особо ценил ее и самый известный в мире наш гурман — граф Строганов. Однако в русской кухне эти изыски не утвердились. Рыбозаготовительным компаниям было дешевле выбросить головы трески, чем вручную вырезать из них нежные ломтики. Настоящую славу рыбные язычки и щечки обрели в Скандинавии, в Канаде, но прежде всего в Стране Басков. Слышали про их кулинарный бестселлер — кокочас? Это то самое и есть — языки и щеки мерлузы и трески.

Язычки трески

Правильно замороженная дикая треска настолько вкусна сама по себе, что и готовить ее лучше совсем просто: не тушить и не жарить, а, например, всего 15 минут потомить в оливковом масле при низкой температуре (около 60 °С). Лучше всего это делать в мультиварке. Достаточно посыпать ломтики филе трески смесью соли и сахара (на 2 ч.л. соли — 1 неполная ч.л. сахара) и оставить минут на 10, чтобы рыбная плоть чуть отвердела, а потом выложить в чашу мультиварки вместе с немного поджаренным луком, чесноком и слегка надрезанным перчиком чили. Для аромата можно еще добавить тимьян и несколько кружочков лимона. Покрыть рыбу оливковым маслом, выставить температуру — и через четверть часа наслаждаешься нежнейшей и сочной, будто только что выловленной морской рыбой.

Масла много уходит? Ну где-то пол-литра. А кто вас просит его потом выливать? Ведь на «чесночно-рыбном» маслице можно обжарить картошку, сделать новую порцию трески или пикши. На низкой температуре масло не перегорает, а только обогащается рыбьим жиром. Эта техника называется конфи.

Треска конфи

Точно так же на низкой температуре в оливковом масле можно приготовить рыбные щечки и язычки. У вас нет мультиварки? Готовьте в глубокой сковородке на совсем крошечном огне.

А в Мурманске тресковые язычки чаще просто жарят в легком кляре. Тоже вкусно. И уха из них — просто восторг, только варите на самом маленьком огне, чтобы юшка не кипела.

Короче, у нас есть теперь своя, самая клевая рыба — из Мурманска!

Налим — единственный пресноводный представитель тресковых | Описания и фото животных

Практически все трескообразные живут в морях и океанах северного полушария, потому что любят именно солёную воду. Таков считающийся в Японии самой чистой морской рыбой минтай, такова и сама любимая всеми народами треска, это и самая популярная рыба — хек, путассу, навага… Их более ста разнообразных видов. И только один из тресковых выбрал местом жительства пресную воду: это очень вкусная, нежная и жирная рыба — налим. Внешний вид практически всех представителей этого семейства имеет схожие черты, но есть и характерные отличия, особенно в поведенческих повадках. Питаются тресковые тоже по-разному и разный у них рацион. Очень многие рыбы этого семейства относятся к самым популярным промысловым рыбам. В некоторых странах треска и её лов — основа экономики. Например, в Исландии.

Все представители семейства тресковых имеют два или три плавника на спинке, которые совершенно не колючие, потому что в них отсутствуют лучи, как у окуневых. Хвостовой плавник у тресковых развит очень хорошо, он длинный и чаще всего сливается со спинным и анальными (если их два, но бывает и один). Жаберные отверстия у рыб этого семейства большие, есть обязательный усик на подбородке. Чешуя очень мелкая. В морях и океанах тресковые живут стайно и любят глубину. А вот налим предпочитает охотиться одиноко. И тоже представляет собой огромную промысловую ценность. Внешне он несколько похож на сома — мелкая чешуя делает вид, как будто вообще отсутствует, поскольку покрыта сверху толстым слоем густой слизи, которая помогает налиму быстрее скользить в толще воды.

Налимы-самки в два раза крупнее самцов и на столько же толще. До половой зрелости налимы растут долго — целых три года, и только когда основательно нагуляет тело, в один из зимних месяцев отправляется на нерест. Как и его морские родственники, налим считается весьма плодовитым: только за один раз самка откладывает двести тысяч икринок или даже больше. Икра у налима мелкая и желтоватая, очень лёгкая, поэтому течение уносит её далеко от места кладки, как бы рассеивая по акватории. Большая часть икринок, как и у большинства рыб, погибает, икру любят поедать практически все рыбы, даже сами налимы могут своей икрой полакомиться. Летом налим ленится и даже кормится мало, зато когда наступает поздняя осень, уже с первыми холодами жизнь его кардинально меняется: пробуждается аппетит, который заставляет рыбу неустанно разыскивать себе пропитание.

Налим единственный в своём роде, но имеет несколько разных форм, и различия чаще всего диктует место обитания. Обыкновенный налим живёт в Сибири — во всех реках, вплоть до Лены, а также на Европейской части России. Также в Сибири есть немного отличающийся от обыкновенного — налим тонкохвостый. Его можно наблюдать от Берингова пролива и до реки Кара, а также в Арктике — в водоёмах Аляски. В Северной Америке чуть более южных широт живёт другой налим — Lota maculosa, в наших водах он не встречается. А вообще тепла налимы не любят, а потому на юге не селятся. Если температура воды более двадцати пяти градусов, налимов там не бывает. Именно из-за жары эта рыба летом и прячется в холодные норы или под коряги глубоко под водой.

Свет налим тоже не любит, поэтому кормится только ночью, но и тогда не выйдет из укрытия во время полнолуния. Когда температура воды в водоёме близится к десяти градусам, этот представитель тресковых оживает, становится энергичным и покидает придонное пространство. На поверхность он старается не выплывать. Увидеть его можно там только в грозу — видимо, рыбе тоже хочется полюбоваться стихией, или же в том случае, когда вода в водоёме потеряла качество.

Примерно в двадцатых числах декабря, перед самым Новым Годом наступает у налима время нереста, который продлится все наши праздники — вплоть до середины января. В это время ловить налима бесполезно. Его ничто заинтересовать не может, ни одна из наживок. Ловятся только маленькие, не достигшие половой зрелости налимята, ну а что же это за добыча — мелочь, и рыбаки чаще всего их отпускают обратно в реку. А взрослые налимы один раз в год сбиваются в небольшие стаи, около каждой самочки так и вьются от трёх до десяти самцов. В самые сильные морозы и происходит нерест. В несколько приёмов самки могут выметать больше трёх миллионов икринок! Однако из этого количества живое потомство потом можно пересчитать по пальцам. Все мелкие и крупные хищники поедают икру налима, особенно часто не дают ему расплодиться колючие ерши — известные обжоры. Численность налима большой никогда и нигде не бывает.

Поскольку холодной воды и морозной погоды иногда приходится ждать подолгу, нерест может протянуться и до февраля, а в отдельных случаях и до марта. Бывают годы с такой тёплой зимой, что налимы так и не могут выбрать благоприятные условия для размножения. Нерест вообще может не произойти, и это ещё понизит количество рыбы в данном водоёме. Если размножиться не получилось, все половые продукты и у самок, и у самцов понемногу рассасываются внутри брюшка, рыба плохо себя чувствует при этом, и потом весной на всё лето активность налима прекращается. Промысел налима в таких случаях тоже не состоится практически целый год. А ведь это такая вкусная, полезная, а главное — крупная рыба.

Повсюду помимо многочисленных рыбацких рассказов существует и множество сухих статистических фактов, которые подтверждают величину такой добычи как налим. Например, уже в 1910 году начали записывать такую информацию официально и первым рекордом стал налим из бассейна Ладожского озера, где была поймана десятикилограммовая рыба. Следующий случай, когда в реке Норилке рыбак поймал налима в двадцать девять килограммов (1967 год), перекрыл этот рекорд. В Оби недавно выловили налима в метр восемьдесят длиной и весом тридцать четыре килограмма! Но в среднем налимы вырастают до метра и весят до двадцати килограммов.

Тело у налима длинное, словно понижающееся ближе к хвосту, всё покрыто маленькими тонкими чешуйками, а голова большая, приплющенная, пасть страшная, широкая, усыпанная мелкими зубами, ноздри удлинённые, заканчивающиеся похожими на усы лопастями. Глазки небольшие и сердитые. Удержать пойманного налима в руках почти невозможно, настолько он скользкий, весь покрыт слизью. На спине у него два плавника: первый короткий, а следующий простирается до самого хвоста. Цвет налима варьируется от серо-зелёного до оливково-зелёного, вся спина в чёрных пятнах и полосках. Горло и брюшко с плавниками всегда светлые. Рыба эта знает толк в камуфляже! Если смотреть на неё сверху, она вся под цвет дна, а если смотреть на неё снизу — под цвет воды, освещённой солнцем. Однако описаны и особи с совершенно чёрной спиной.

Быстрого течения налимы избегают, им нравятся медленно текущие реки с чистой и холодной водой, где дно либо каменистое, либо покрыто илом. Наши равнинные северные реки с лесистыми берегами практически все отвечают требуемым условиям. Иногда налимы выходят в солоноватую воду предустий, но там не задерживаются. В проточных озёрах и реках налимы выбирают себе тенистое и прохладное местечко в какой-либо яме, где бьют холодные ключи. Если вода вдруг нагревается в жаркое лето выше пятнадцати градусов, налимы страдают. Они буквально цепенеют в защищённом от солнца месте: в вымоины под берегами, в норы, под корни деревьев, растущих на краю берегов. Оттуда налим может выйти только в очень холодную погоду, когда пасмурно и обязательно ночью. Днём налим прячется всегда — и зимой, и летом.

Только когда основательно похолодает, к налиму возвращается понемногу зимняя активность, просыпается аппетит. Питается налим в основном мелкими рыбёшками — теми же пескарями да ершами, которые поедают икру налима, не брезгует гольянами и гольцами, да и собственную молодь съест, если попадётся. Весной ловит лягушек во множестве, а также разнообразит рацион личинками ракообразных и насекомых. Нет ни одной хищной рыбы в реке, которая была бы так прожорлива, как налим. Многие рыбаки со смехом рассказывают о случаях, когда налимы нападают на рыбу, которая уже попала в садок, хватая её с внешней стороны сетки. Рыбу они проглатывают. Но с этой рыбкой проглатывают и сеть, запутываясь в ней жабрами.

С нетерпением ждет налим, когда реки, наконец, замёрзнут, блуждает всю осень и начало зимы, объедаясь и нагуливая жир. А когда лёд установится, пару недель налим отдыхает, встав наверху прямо под прозрачностью льда. Стоит неподвижно, будто оцепенел. На самом деле — наверняка спит. А потом снова становится активным, потому что предстоит трудный ход против течения — на нерест. Однако первые три или четыре года жизни ни о каком размножении речи быть не может — налим ещё сил не набрался. Медленно растёт налим. Но молодые налимята тоже следуют за старшими, у них на нерестилище своя задача — наесться налимьей икры, которая будет устилать всё дно. Она такая вкусная: мелкая, с жировыми капельками, чтобы держаться на плаву. Вот так налимы сами помогают ершам уничтожить налимье потомство.

В конце зимы выживут только те икринки, которым повезло попасть под камень или каким-либо другим способом защититься от прожорливых старших родственников. Чаще всего молодь налима можно встретить в тех местах, где на дне лежат крупные камни. Около года эти выжившие счастливчики не покидают место рождения, а потом находят себе ещё более илистое место, где и прячутся, питаясь опять же рыбьей икрой и беспозвоночными, которых всегда много в донных отложениях. И, по праву называемый санитаром водоёма, любой налим любого возраста охотно питается падалью.

Текст: Людмила Гаркавая

Рыбы

Что ловится в водоемах Калининградской области?

Калининградская область с давних пор славится обилием рыбы и разнообразием условий для рыбалки. Богаты наши воды и судаком, и лососем, и камбалой, и другой рыбой. О том, что ловится в водоемах Калининградской области, а также о том, когда что следует ловить, и пойдет речь в этой статье.

БАЛТИЙСКОЕ МОРЕ

Треска балтийская
Gadus morhua callarias

Балтийская треска подвид атлантической трески, населяющий всю акваторию Балтийского моря. Это морская рыба, иногда заходит в опреснённые участки. Обитает в придонных слоях воды, чаще на каменистом грунте. Совершает лишь небольшие перемещения. Для нереста отходит от берегов, а для нагула подходит ближе к берегу. Достигает более 1м в длину и массы 17 кг. Самцы обычно достигают 35-40 см, самки – 40-50 см. Средние промысловые размеры 47-55 см. Живёт треска до 10 лет.

Половой зрелости достигает при длине около 40 см, в 3-летнем возрасте. Размножается в юго-восточной части Балтики с апреля по июнь, но обычно в апреле – мае. Нерест порционный, сильно растянут, происходит в районе Борнхольской, Готландской и Гданьской впадин у дна. Икринки пелагические и могут держаться в толще воды при солёности не ниже 10-12 0/00 и температуре 3-7 °С. В годы со значительным опреснением Балтийского моря большая часть икры опускается в придонные горизонты и гибнет в большей степени, чем в годы с нормальным гидрологическим режимом. После нереста взрослые особи мигрируют в прибрежные районы юго-восточной, юго-западной и западной Балтики.

Основную пищу молоди составляют ракообразные и полихеты. С ростом рыбы на смену ракообразным приходит рыба и главной пищей становится салака и шпрот, а в урожайные годы – собственная молодь.

Балтийская сельдь, салака
Clupea harengus membras

Распространена почти по всему Балтийскому морю. Салака – морская стайная пелагическая рыба. Обитает в открытом море и в почти пресных заливах. Держится преимущественно в верхних слоях воды. Продолжительность жизни до 11 лет. Максимальная длина 35-37 лет. Имеет две формы по времени нереста: весеннее- и осенненерестующую. Среди весененерестующих также имеется две группы: прибрежная, обитающая в юго-восточной части Балтийского моря, с более быстрым темпом роста, коротким жизненным циклом, и морская, мигрирующая из северной и северо-западной Балтики с замедленным темпом роста в первые годы жизни и более продолжительным жизненным циклом. Соотношение состояния запасов между этими формами изменяется под воздействием колебаний условий среды и обеспеченности пищей. После нереста отходит от берегов, на зиму опускается в более глубокие слои воды.

Половой зрелости достигает на 2-3-м году жизни, при длине 16-18 см. Важнейшие нерестилища находятся в Калининградском (Вислинском) заливе и вдоль открытых берегов в восточной и северо-восточной Балтике (Пионерск, Клайпеда). На нерестилищах основную массу составляют особи в возрасте 2-4 лет. Весенне-нерестующая салака размножается с февраля по апрель, но обычно в марте при температуре 5,3-11 °С, осенненерестующая в октябре-ноябре. Нерест происходит в прибрежной зоне, на каменисто-гравийном грунте. Икра донная, клейкая. Плодовитость в Вислинском заливе 14-21 тыс. икринок. Питается салака в основном планктонными ракообразными.

Камбала балтийская речная
Platichthys flesus

Населяет побережье Европы, включая Балтийское море. Является самым многочисленным в Балтике видом камбал. Часто встречается в центральных частях Калининградского (Вислинского) и Куршского заливов.
Камбала – морская донная рыба, высоко поднимающаяся по рекам. Обычно постоянно живёт в прибрежной зоне во время нагула, часто заходит в пресную воду. Длина камбалы до 48 см, обычно меньше. В заливах обычно присутствуют особи длиной 16-22 см.

Созревает камбала в возрасте 3-5 лет. Нерест происходит в апреле – мае в солёных и солоноватых водах, над песчаным или каменистым грунтом, на глубине 5-50 м, при температуре 2-3,5 ?С. Плодовитость 0,4-2 млн. икринок. Икра пелагическая и обладает высокой плавучестью. Личинки камбалы при выходе из икры имеют длину 2-4 мм и обитают в верхних слоях воды. При длине 10-30 мм личинки опускаются на дно и претерпевают метаморфоз. Молодь мигрирует в прибрежную зону, нагуливается в реках.

Питается камбала моллюсками, ракообразными, червями, личинками водных насекомых и мелкой рыбой.

Тюрбо, большой ромб
Psetta maxima

Распространён вдоль восточного побережья Европы от Средиземного до Балтийского моря. Тюрбо – морская форма. Обитает в мелких прибрежных водах, от береговой линии до глубины около 80 м, на дне. Растёт очень медленно, особенно в северной части своего ареала. Зимует вдали от берегов, на больших глубинах. Достигает длины 1 м и массы 25 кг, обычная длина 50-80 см. Живёт до 10 лет. Нерест в мае – июне, на глубине 4-40 м, недалеко от берега. Плодовитость 0,4-1 млн. икринок. Икра мелкая, 1 мм в диаметре. Инкубационный период короткий, 7-9 дней. Икринки и личинки пелагические. Метаморфоз и опускание на дно происходят при длине 2,5-3 см. Растянутый пелагический период жизни молоди может продолжаться от 4 до 6 месяцев, что способствует расселению молоди из довольно ограниченных районов. нерестилищ.

Молодь камбалы питается донными беспозвоночными. Взрослые особи – активные хищники. Они поедают в большом количестве песчанку, шпрота, сельдь, треску, а иногда и камбал и бычков.

Лосось атлантический, или сёмга
Salmo salar

Обитает лосось в северной части Атлантического океана от Белого моря и Исландии, Северного и Балтийского морей до северной части Португалии. В бассейне Балтийского моря распространён широко. В Калининградской области входит на нерест в реки Неман, Преголю, Прохладную.

Продолжительность жизни обычно 8-9 лет. В море растёт очень быстро. В р. Неман вылавливали особей более 1 м в длину и массой до 37 кг.

Для размножения возвращается в те же реки, где и родился. Половой зрелости достигает в возрасте 4-5 лет. Нереститься в верховьях обычно в ноябре-декабре. Самка выкапывает гнёзда до 2 м в длину в галечном грунте и туда откладывает икру. Плодовитость 10-26 тыс. икринок. Многие рыбы после нереста погибают, но некоторые выживают и скатываются по течению реки в море, чтобы ещё один-два раза принять участие в нересте. Выклев личинок весной (через 70-200 дней).

В море питается рыбой и ракообразными, в реках семга не питается. Молодь поедает насекомых.
Лосось – очень ценный объект промысла. В последние годы значительно сократились численность и ареал сёмги из-за загрязнения, зарегулирования стока рек и перелова.

Кумжа
Salmo trutta (L.)

Кумжа распространена вдоль побережья Европы от Чешской губы на севере до Черного моря на юге. Достигает длины 1 м. Кумжа очень похожа на благородного лосося, от него она отличается более высоким хвостовым стеблем, окраской и рядом особенностей скелета. По всему телу над и под боковой линией лежат Х-образные пятна, на голове и спинном плавнике есть круглые черные пятна.

По образу жизни кумжа больше связана с пресной водой. Типичная кумжа проводит в пресной воде от трех до семи зим, причем здесь она растет лучше лосося. В море же кумжа растет хуже, чем лосось. В реке молодь кумжи питается водными личинками насекомых и воздушными насекомыми. В море основную пищу кумжи составляет мелкая рыба и ракообразные. Кумжа в море не совершает столь значительных миграций, как лосось, ход в реку обычно сильно растянут, нерест происходит в верховьях рек, в сентябре-ноябре, на песчано-галечном грунте. Во время хода питается. Плодовитость до 8,3 тысяч икринок, диаметром до 5-6 мм. Развитие икры длится от 65 до 200 дней, в зависимости от температуры воды. Молодь проводит в реке 1—7 лет, скатывается в море при длине около 20 см.

Кумжа очень вариабельиый вид, способный образовывать пресноводные формы: озерные и ручьевые форели. Давно является объектом искусственного разведения и акклиматизации. Название данного вида в русский язык пришло из финских языков — kumsi фин. kumzi карел.

КУРШСКИЙ И ВИСЛИНСКИЙ ЗАЛИВЫ

Лещ
Abramis brama

Имеет широкий ареал обитания от Белого до южных морей Европы. В Калининградской области встречается повсеместно, включая маленькие озёра и прибрежную часть моря.

Пресноводная и полупроходная сравнительно теплолюбивая рыба. В среднем длина 40-50 см, масса 2,5-3 кг; максимально известные длина и масса 80 см и 9 кг. Живёт до 20 лет, но обычно меньше.

Лещ населяет медленно текущие реки, низменные озёра с песчано-илистым и глинистым дном, встречается в солоноватоводных заливах. Молодь обитает мелкими стайками в прибрежной зоне, взрослые особи на глубине (лещовые ямы), откуда они при наступлении темноты плывут на мелководье, где роются в грунте в поисках корма, выбирая из грунта при помощи выдвижного рта личинок насекомых, червей, моллюсков. Молодь питается зоопланктоном.

Половой зрелости в водоёмах Калининградской области достигает в 3-5 лет, при длине 28-30 см. Нерестится лещ в конце весны – начале лета на заросших растительностью мелководьях при температуре воды 10-16 ?С. У самцов во время нереста хорошо заметна «жемчужная сыпь» на голове и боках. Икру желтоватого цвета самка откладывает на растения, к которым она прикрепляется при помощи клейкой оболочки. Выклев личинок в зависимости от температуры воды наступает на 3-12 день развития.

Во всех водоёмах Калининградской области лещ является не только важной промысловой рыбой, но и распространённым объектом любительского и спортивного рыболовства.

Судак обыкновенный
Stizostedion lucioperca

Широко распространён в проточных и стоячих водоёмах Европы: бассейн Балтийского, Чёрного, Азовского, Каспийского и Аральского морей, встречается в солоноватых водах. Известны жилые и полупроходные формы. Сегодня хорошо распространён благодаря искусственному разведению и акклиматизации.

Судак живёт в больших реках, озёрах, водохранилищах, обычно с замутнённой летом водой и твёрдым грунтом. Избегает зарослей водной растительности, обитает в пелагиале, где держится на разных глубинах в зависимости от размещения пищи, содержания кислорода и температуры воды. Молодь держится небольшими стаями, взрослые рыбы ведут одиночный образ жизни. Обычные размеры судака 60-70 см, вес – 2-4 кг. Максимальный возраст в заливах 18 лет, длина тела до 130 см, масса до 20 кг.

Половой зрелости в водоёмах Калининградской области достигает в 3-5-летнем возрасте, при длине около 40 см. Нерестится судак в апреле-июне при температуре около 9-10 ?С на песчаном и каменистом дне или среди камней и крупной водной растительности. Нерестилища расположены на небольшой глубине и посещаются рыбами из года в год. Нерестует парами. После откладки икры самец охраняет гнездо, нападая на приближающихся животных. Клейкие икринки имеют диаметр 1-1,5 мм, прилипают к корневищам и затонувшим сучьям. Плодовитость до 1 млн. икринок. Период развития икры около 10-11 суток.

Молодь питается водными насекомыми и ракообразными. Взрослый судак является преимущественно пелагическим хищником и питается всеми видами рыб, обитающих в водоёме: молодью леща, густерой, уклейкой, плотвой, окунем и др. Охотится преимущественно на рассвете и в сумерках, оставаясь малоподвижным в другое время дня в придонном слое.

Плотва
Rutilus rutilus

Широко распространена по всей Европе, встречается также в солоноватых водах Балтийского, Чёрного и Каспийского морей. В Калининградской области повсеместно.

Обитает в равнинных реках и озёрах, чаще в местах с медленным течением, но встречается и в сравнительно быстрых протоках. Плотва – стайная рыба, обитающая в богатых растительностью прибрежных зонах, зимой держится в укромных глубоких местах. Достигает длины до 35 см, при массе 1 кг. Отдельные экземпляры достигают в длину 53 см и массы 1,8 кг. Продолжительность жизни в Куршском и Калининградском заливах может достигать 19 лет.

Половозрелой становится в 3-4 года при длине 14 см и массе 50 г. Нерестится весной, с апреля по июнь при температуре 8 ?С и более. Фитофил. Икру откладывает на мелководье, в заросли подводной растительности. Икринки жёлтого цвета, 1-1,5 мм в диаметре, приклеиваются к растениям на глубинах до 2 м. Плодовитость до 100 тыс. икринок. Личинки выклёвываются на 9-14-й день при температуре 12-14 ?С. Основные нерестилища в Вислинском заливе вдоль восточного побережья и в Приморской бухте, в Куршском заливе в восточной и юго-восточной части.

Рацион плотвы разнообразен. Она питается насекомыми и их личинками, ракообразными и моллюсками, а также растениями.

Окунь речной
Рerca fluviatilis

Широко распространён в проточных и стоячих водоёмах Европы и Средней Азии. В бассейне Балтийского моря населяет как пресноводные водоёмы различного типа, так и осолонённые заливы и лагуны.

Окунь – оседлая рыба, выбирает прозрачные водоёмы без сильного течения и с твёрдым грунтом. Молодь окуня обычно собирается в небольшие косяки среди подводных корней деревьев, вблизи мостов, пристаней, зарослей водорослей. Полосатая окраска позволяет скрываться на таком фоне. Иногда не в нерестовой сезон можно увидеть большие стаи окуня на чистой воде в озёрах. В заливах Калининградской области живёт до 15 и более лет. Достигает длины 40 см и массы более 1,5-2 кг.

Созревает в возрасте 2-5 лет. Разгар нереста в конце апреля — начале мая на мелководьях при температуре 6-7 ?С и выше. Икра крупная, откладывается в виде длинных лент, главным образом на прошлогоднюю растительность, корни деревьев и другие предметы. В озёрах, где нет или мало растительности, окунь откладывает икру на камни. Плодовитость до 200 тыс. и более икринок. выклев при температуре 13 ?С происходит через 8 дней. Икрометание порционное.

После рассасывания желточного мешка личинки переходят на мелкий планктон; по мере роста молодь переходит на питание более крупными видами планктона. По достижении 15 см окунь начинает питаться рыбой, главным образом корюшкой, мелким окунем, а также плотвой и другими карповыми.

Корюшка европейская
Osmerus eperlanus eperlanus

Населяет прибрежные зоны и устья рек на глубине до 32 м, от Бискайи до Южной Норвегии; ирландское и английское побережья; Северное и Балтийское моря («морская корюшка»). Также большие глубокие внутренние озёра, например, в Англии и Прибалтике («озёрная корюшка»).

Корюшка – прибрежная проходная и пресноводная стайная рыба. Продолжительность жизни до 9 лет. Обычные размеры 15-25 см, редко достигает длины 31 см и массы 40 г.

Половой зрелости достигает в возрасте 3-4 лет. Ранней весной корюшка скапливается перед устьями рек и держится там до начала нерестовой миграции. Ход в реки обычно в апреле. Нерест весной при температуре 3-6 ?С. Массовый нерест длится несколько дней. Икру откладывает на песчаный, гравийный или галечный грунт или на растительность на этом грунте. Самцы держатся на перекатах дольше самок и участвуют в нересте с несколькими самками. В ночное время нерест прекращается. Икринки клейкие, но затем отрываются от субстрата, уносятся потоком воды и дрейфуют при помощи парашютообразной внешней студенистой оболочки. Инкубационный период две-четыре недели. Европейская корюшка питается мелкими планктонными ракообразными, хотя крупные особи могут нападать и на молодь рыб.

Корюшка очень чувствительна к загрязнению низовьев рек и к зарегулированию стока, в результате чего численность этой когда-то массовой промысловой рыбы сократился.

Налим
Lota lota

Распространён в реках и озёрах северных частях Европы, Азии и Северной Америки. В Балтийском море живёт также в солоноватой воде заливов.

Налим – единственный вид из тресковых, обитающий в пресной воде. Живёт в водоёмах с чистой водой и каменистым или песчаным грунтом. Ведёт оседлый образ жизни, держится обычно у дна, забираясь под камни, коряги или в норы под обрывистыми берегами. Активен в сумерки и перед рассветом. Наибольшую активность обнаруживает при низких температурах, зимой. Летом при повышении температуры свыше 15-16 ?С впадает в спячку, почти полностью прекращает питаться. Растёт довольно медленно. Длина налима до 120 см, масса до 24 кг.

Половой зрелости налим достигает на 3-4-м году жизни. Нерест порционный, проходит с декабря по март при температуре близкой к 0 ?С. Наиболее интенсивный ход подо льдом. Нерестилища расположены у берегов рек, ручьёв и озёр на глубине 1-3 м на каменистом и галечном грунте. Икринки мелкие диаметром 1-1,2 мм, желтоватые или прозрачные с жировой каплей. Развиваются они в нижнем слое воды над дном. Плодовитость крупных особей достигает 3 млн. икринок, обычно 300-400 тыс. выклюнувшиеся личинки имеют длину 4-4,5 мм.
Молодь питается беспозвоночными, главным образом личинками донных насекомых, ракообразными, пиявками. Взрослые особи – хищники, питаются преимущественно мелкой рыбой – ершом, пескарём, окунем, в меньшей степени ракообразными и насекомыми.

Угорь европейский речной
Anguilla anguilla

Европейский (обыкновенный) угорь – это катадромный вид (т.е. идущий на нерест из пресных вод в море). Ареал его обитания простирается от Средиземного и Черного моря вдоль всего европейского континента до морей Северо-Восточной Атлантики: Балтийское, Северное, и далее вплоть до р. Печора и Белого моря.

Нет ничего удивительного, что свое название эта рыба получила благодаря своему сходству со змеей. Это слово известно многим народам: литовское angis- уж, anguis — змея, латинское anguilla -угорь, anguis — змея. Эти все слова восходят к одному индоевропейскому корню оgrь -змееподобный, змея.

Угорь хищник, в длину самцы вырастают до 0,5 м, самки до 1,5 м, иногда достигая веса до 6 кг. Угорь совершает длительные трансокеанские миграции. В конце лета начале осени взрослые угри покидают пресные водоемы Европы и отправляются к морю. При этом угри из оливково-желтых становятся серебристыми, глаза у них увеличиваются в объеме, они перестают питаться и в течение всего трудного пути живут только благодаря своим накопленным жировым запасам, за которые мы так любим копченного угря.

В конце осени угри начинают свой долгий путь к предполагаемому месту нереста в Саргассово море (точное же место нереста данного вида, до сих пор неизвестно), преодолевая расстояние в 4,0-5,0 тыс. км за 150-200 суток. Размножение происходит где-то между Бермудскими и Багамскими островами на глубине до 1,0 км. Плодовитость самок угря достаточно высока, составляет до 3-7 млн. икринок. После нереста угри погибают.

Рис. Метаморфоз европейского угря и миграции его личинки (в кружочке — средняя длина личинок, мм)
1- только что вышедшая личинка; 2 – годовалая личинка; 3- двухгодовалая личинка; 4- личинка перед началом превращения; 5- «стеклянный» угорь; 6 – взрослый угорь.

Личинки угря (лептоцефалы), появляются на свет весной и с водами Гольфстрима плывут на север к берегам Европы, это путешествие может длится до полутора-двух лет. К моменту достижения ими европейских вод, личинка угря, достигает размера спичечного коробка или чуть больше превращается в «стеклянного» угорька. Стеклянные угри поднимаются по рекам, ползут по траве порой доходя до самых отдаленных прудов и речушек. Многие жители нашей области, наверно видели эти «поезда угрей». В пресных водах угри проводят от 8 до 10 лет, а затем все повторяется снова, инстинкт ведет их обратно в море.

В исторической ретроспективе в Европе ежегодные уловы угря начиная с первой трети ХХ века упали более чем на порядок с 12,3-13,5 тыс.тонн. В Куршском заливе максимальный вылов угря наблюдался в 60–е годы ХХ века, когда ежегодно вылавливалось до 500 тонн, в последние годы вылов упал до 1,0-2,0 тонн. Можно сказать, что угорь в Куршском заливе практически потерял свое промысловое значение.

Основной причиной падения уловов угря в водоемах Калининградской области, как и в целом по ареалу его обитания является многократное снижение в последние десятилетия естественного пополнения молодью, которую активно вылавливают в проливе Ла-Манш и Бискайском заливе. Основная масса выловленного стекловидного угря, отправляется для товарного выращивания на рыбоводные фермы ЕС и страны Юго-Восточной Азии, главным образом в Китай, т.к. пока не разработана технология его искусственного воспроизводства.

Щука обыкновенная
Esox lucius

Широко распространена в озёрах и реках в умеренных климатических зонах Азии, Северной Америки и Европы, включая бассейн Балтийского моря. В Калининградской области обитает повсеместно, также в солоноватых водах.

Щука – пресноводная рыба, обычный обитатель рек и озёр низменностей, особенно тех водоёмов, где развита подводная растительность. В Калининградской области встречается в заливах и прибрежной части моря. Хищник засадного типа. Держится обычно в зарослях прибрежной водной растительности. Продолжительность жизни до 25 и более лет. Максимальная длина до 1,5 м, масса до 35 кг.

Половой зрелости достигает при длине 35-40 см, в возрасте 3-5 лет. Нереститься после распаления льда, на разливах, на глубине 0,4-1,0 м. Нерест групповой, очень шумный, происходит в дневное время. Икра откладывается на прошлогоднюю растительность на заливных лугах и мелководьях. Около одной самки держится 2-8 самцов. Нерест единовременный. Плодовитость 17,5-215 тыс. икринок. икра крупная, в диаметре 2,5-3,0 мм приклеивается с помощью клейкой оболочки. Инкубационный период длится одну-две недели.
Молодь щуки питается ракообразными, личинками насекомых. Переходит на питание рыбой при длине около 5 см. По мере роста переходит на питание крупной добычей – почти всеми видам рыб, обитающими в водоёме. Крупные щуки питаются рыбой, иногда водоплавающей птицей. Интенсивно охотится в утренние часы, ночью и днём малоактивна.

Карась золотой или обыкновенный
Carassius carassius

Распространён в Восточной и Средней Европе (от Англии до восточной России), в Сибири до Лены. Во многих регионах, например в Испании, акклиматизирована. В Калининградской области встречается повсеместно.
Карась – пресноводная рыба. Населяет болотистые пруды, заросшие водной растительностью озёра, реки с медленным течением. Очень устойчив к низкому содержанию кислорода, может жить там, где из-за недостатка кислорода не живёт никакая другая рыба. Хорошо переносит низкую температуру и загрязнение водоёмов органическими сточными водами. В зимнее время активность сильно снижается, может закапываться в ил и выживать даже при промерзании водоёма до самого дна. Такую же выносливость караси проявляют при летних засухах, когда водоёмы почти пересыхают. Максимальная длина 51 см, масса более 3 кг.

Половозрелым становится обычно на 4-5-м году жизни. размножается в мае или июне в зависимости от температуры, при которой возможно размножение – 14 ?С. Фитофил. Икрометание порционное. Клейкую икру тёмно-золотистого цвета самки откладывают на свежую водную растительность. Плодовитость до 300 тыс. икринок. Инкубационный период 5-7 дней, но личинки ещё в течение двух дней остаются прикреплёнными к растениям, пока не израсходуется запас желтка.

Питается карась растениями, личинками насекомых, хирономидами, детритом, а молодь планктонными ракообразными.

Является одним из излюбленных объектов любительского рыболовства.

Линь
Tinca tinca

Обитает в реках и озёрах европейской части (за исключением бассейна Северного Ледовитого океана), есть в Сибири. В Калининградской области населяет водоёмы разных типов, от мелких озёр до среднего и нижнего течения рек.

Линь – пресноводная рыба. Обитает в заливах рек и озёр, заросших камышом или мягкой водной растительностью. Держится поодиночке, у дна, среди зарослей, избегает яркого света, на зиму зарывается в ил. Переносит низкое содержание кислорода в воде, встречается в заморных водоёмах. Длина до 70 см, масса до 8 кг.

Половозрелым становится на 3-4-м году жизни. Самцы созревают несколько раньше самок.
Линь – теплолюбивая рыба, нерестится на мелководье в конце весны – начале лета при температуре 18-20 ?С. Мелкие икринки откладывает на водную растительность. Выклев происходит через 6-7 дней, личинки некоторое время остаются приклеенными к растениям. Плодовитость 300-400 тыс. икринок.

Питается личинками насекомых, моллюсками, ракообразными, другими мелкими беспозвоночными, реже водорослями. Молодь питается мелкими беспозвоночными.

Рыбец обыкновенный или сырть
Vimba vimba vimba

Широко распространён в бассейне Балтийского моря. В Калининградской области заходит в реки Неман, Шешупе, Преголя.

Рыбец – проходная рыба, поднимающаяся в реки для размножения. Ведёт стайный образ жизни в придонных слоях. В море держится вблизи берега, на глубине не более 25 м. Брачный наряд наиболее ярко выражен у самцов: интенсивная окраска и «жемчужная сыпь». Продолжительность жизни 12 и более лет. Средний возраст мигрирующих на нерест рыб 9-10 лет, средняя длина 30-35 см, в отдельных случаях до 50 см и 3 кг.

Половой зрелости достигает на 5-6- м году жизни при длине 18-20 см. Нерест происходит весной на перекатах с каменистым или галечниковым грунтом. Нерест растянут с мая до июля. Температурный диапазон, при котором происходит размножение, очень широк – от 12 до 24 ?С.

В период икрометания рыбы сильно плещутся, самку обычно сопровождают 3-4 самца. Оплодотворённые икринки рассеиваются струёй воды по перекату, заносятся между камнями и приклеиваются. Плодовитость в зависимости от размеров самки колеблется в очень широких пределах – от 11 до 136 тыс. икринок. После нереста производители быстро скатываются в море. Молодь может задерживаться в нерестовых реках – от 4-5 месяцев до 2-2,5 лет

Питается рыбец мелкими моллюсками, личинками насекомых, червями и бокоплавами. Молодь в пресной воде поедает зоопланктон.

Густера
Blicca bjoerkna

Населяет равнинные озёра с густой растительностью и крупные реки с медленным течением к северу от Пиренеев и Альп, от Франции до Урала. Распространена в бассейне Балтийского, Северного, Чёрного, Азовского и Каспийского морей. В Калининградской области обитает повсеместно.

Густера – стайная рыба, держится у дна среди растительности, часто вместе с лещом. Населяет также и осолонённые водоёмы. Держится у берегов, среди плотной растительности в придонных слоях. Значительные миграции не совершает. Зимой находится в малоподвижном состоянии, выходя на кормёжку только во время оттепелей. Растёт медленно. Достигает густера длины 35 см. Масса редко превышает 400 г. Продолжительность жизни самцов до 6 лет, самок до 10 лет и старше.

Созревает густера в возрасте 3-4 лет при длине 12-14 см. Нереститься летом, в конце мае — июне, при температуре воды 16-17 ?С, собираясь в стаи среди растительности на пойменных лугах и разливах, на мелководьях с глубиной 30-50 см. Плодовитость до 150 тыс. икринок. Личинки выклёвываются на 4-6-й день при длине 4,8 мм.

Питается густера в толще воды и на дне, поедая личинок насекомых, ракообразных, мелких моллюсков и растения. Молодь использует в пищу планктонные организмы.

Жерех обыкновенный
Aspius aspius

Обитает в бассейне рек Балтийского, Северного, Чёрного, Азовского, Аральского и северной части Каспийского моря. В Калининградской области населяет Куршский и Вислинский заливы, более или менее крупные реки и карьеры области.

Жерех – преимущественно речная рыба, но встречается и в озёрах. В низовьях крупных рек ведёт полупроходной образ жизни. Впервые созревает в возрасте 3-5 лет, при длине более 30 см. Самки созревают позднее, чем самцы. Крупные рыбы держатся обособленно. Перед нерестом совершает незначительные миграции из низовьев рек вверх по течению. Длина тела до 80 см, вес до 11-12 кг.

Нерест происходит в апреле – мае при температуре воды 9-10 ?С. Икрометание происходит в реках и чистой, быстрой воде. Икринки откладываются на участках с быстрым течением и каменистым грунтом. Икра клейкая, желтоватого цвета, диаметром около 2 мм. Нерестовым субстратом служат корневища и отмёршая растительность. Плодовитость 40-300 тыс. икринок. Инкубационный период колеблется в зависимости от температуры от 10 до 17 дней. Скат молоди обычно происходит в июле. Осенью молодь возвращается в реку на зимовку.

Молодь жереха питается мелкими ракообразными, донными беспозвоночными и личинками насекомых. Взрослые особи являются типичными хищниками. Их пищевой спектр включает рыб, особенно карповых, а также амфибий. Во время интенсивного откорма жерех способен выскакивать из воды. Выпрыгивая, он расправляет широкие твёрдые лучи хвостового и спинного плавников, за что его называют шереспером.

Карп или сазан
Ciprinus carpio

Распространён в бассейне Азовского, Чёрного, Каспийского морей, в водоёмах западной Европы. В результате искусственного расселения с целью разведения и акклиматизации широко распространился за пределы естественного ареала. В водоёмах Калининградской области также попал как объект рыборазведения.
Сазан – пресноводная рыба, но встречается и в солоноватых водах. Живёт обычно в водоёмах с медленным течением и обильной растительностью. Зимует в глубоких ямах в устьях рек или в предустьевых пространствах. В озёрах зимует в наиболее глубоких участках. Достигает половозрелости в возрасте четырёх лет. Продолжительность жизни превышает 30 лет. Достигает длины 1 м и массы более 20 кг.

Нерест весенне-летний, с мая по август обычно в пресной, но иногда и в солоноватой воде при температуре не ниже 15 ?С. Фитофил. икру откладывает на водную растительность на разливах рек и в дельтах. Икрометание порционное. Плодовитость может достигать 1,5-1,8 млн. икринок. Выклюнувшиеся личинки вначале неподвижно висят на растениях. По достижении длины 2-3 см молодь держится стайками в зарослях подводных растений.
Молодь сазана питается зоопланктоном. Взрослые рыбы бентофаги, помимо зообентоса в заросших водоёмах в пище присутствует растительность. В морских заливах сазан потребляет моллюсков, ракообразных, червей.
Одомашненная форма сазана – карп является наиболее важным и распространённым видом в тепловодном рыбоводстве. Карповое хозяйство есть и в нашей области.

Является объектом любительского и спортивного рыболовства.

Ёрш обыкновенный
Gymnocephalus cernuus

Распространён в Европе и Средней Азии. В бассейне Балтийского моря населяет как пресноводные водоёмы различного типа, так и осолонённые заливы и лагуны.

Ёрш – преимущественно пресноводная рыба. Обитает в реках на участках с замедленным течением, в озерах. Способен выдерживать небольшую солёность вод. Живёт у дна небольшими стаями.
Темп роста сначала высокий, но затем замедляется. Продолжительность жизни редко превышает 7 лет. Обычные размеры 10-15 см, масса 20-25 г, иногда до 30 см и 500 г.

В Куршском заливе ёрш становится половозрелым на 1-2-м году жизни при 5,5 см и массе 1,5-2,5 г. Размножается в заливах в апреле – июне в предустьевых пространствах на глубинах 0,5-2,5 м. Нерест происходит при температуре 5-22 ?С. Разгар нереста в конце апреля – начале мая. Икрометание порционное. Плодовитость до 85 тыс. икринок, в среднем около 30. Икра желтоватого цвета около 1 мм в диаметре, с большой жировой каплей, клейкая, приклеивается на растительность, камни, грунт. Максимальная длина до 14 см, масса до 77,5 г.

Ёрш очень прожорлив в течение всего года. После выклева питается зоопланктоном, но быстро переходит на бентос. Крупные особи поедают донных беспозвоночных, икру и молодь рыб. Более активно питается в ночное время.

Сом обыкновенный
Silurus glanis

Этот вид широко распространён в Европе, в том числе бассейне Балтийского моря. В Калининградской области сом населяет крупные реки – Неман, Преголю, наиболее крупные их притоки, а также Куршский и Калининградский заливы.

Сом преимущественно пресноводная рыба, но встречается и в солоноватых водах. Обитает в глубоких равнинных реках с медленным течением, заводях со стоячей водой, лагунах, протоках и озёрах. Держится у дна, под корнями деревьев или в ямах на отмелях. Ведёт в основном ночной образ жизни, наибольшую активность проявляет главным образом на заходе солнца и перед рассветом. Осенью совершает миграцию в нижнее течение рек на зимовку. С наступлением весеннего половодья выходит из своих убежищ на кормёжку и нерест. Продолжительность жизни сома превышает 20 лет. Может достигать 5 м в длину и массы 300 кг.

Половой зрелости сом достигает на 4-5-м году жизни. Нерест происходит с середины мая до середины июля на мягкой свежей растительности при температуре воды 18-22 ?С, на глубине 40-50 см. Плодовитость до 500 тыс. икринок. Икринки крупные, 2-3 мм в диаметре. Самка откладывает икру в неглубокие ямки, вырытые самцом. Нерест сопровождается брачными играми, в момент откладки икры самка бьёт хвостом по поверхности воды. Инкубационный период протекает около трёх суток.

По характеру питания сом является типичным хищником. Питается главным образом на заходе солнца и перед рассветом. Пищей ему служат такие рыбы, как лещ, линь, плотва. Молодь использует в пищу беспозвоночных и молодь рыб.

Является объектом любительского и спортивного рыболовства, в том числе подводной охоты.

Язь обыкновенный
Leuciscus idus

Обитает в водоёмах Европы и Сибири. В Калининградской области распространён в водоёмах самых разных типов (озёра, реки, заливы).

Язь – пресноводная рыба, встречается в солоноватых заливах, низовьях крупных рек, в равнинных озёрах. Особенно многочислен в реках с пойменными озёрами. Предпочитает глубокую чистую воду. Это стайная рыба. Растёт довольно быстро, половозрелой становится в возрасте от 4 до 6 лет, при длине 25 см и более. После нереста возвращается в более глубоководные районы. Средняя длина от 30 до 43 см, масса 680 г, но может достигать 70 см и массы 6-8 кг.

Икрометание происходит в апреле – мае при температуре воды выше 6?С. Для нереста заходит на мелководья. Нереститься на каменистых или песчаных местах и на старых растениях, обычно на береговых валах. Плодовитость от 40 до 115 тыс. икринок. Икра слабоклейкая, прикрепляется к подводной растительности и камням. Выклюнувшиеся личинки прикрепляются к растениям с помощью специальных цементных желез.
Пища язя очень разнообразна. Молодь язя питается мелкими планктонными ракообразными. Взрослый язь питается крупными личинками насекомых, ракообразными и моллюсками, иногда рыбой.
Численность язя повсеместно сократилась из-за загрязнения низовьев рек и, возможно, из-за перелова. В Калининградской области промыслового значения не имеет, хотя в ряде мест в Восточной Европе он является промысловой рыбой. Популярный объект любительского рыболовства.

См. также:

Рыбалка в Калининградской области
Рыбалка в Калининградской области сегодня. Сводка с водоемов
С удочкой по миру

фактов о треске | AZ Animals

Просмотрите все изображения трески в галерее.

Треска, также известная как треска, является разновидностью морской рыбы

Слово «треска» — это общее название рода донных или донных рыб Gadus. Наиболее распространенными видами являются близкородственные атлантическая треска и тихоокеанская треска. Оба вида популярны как пища с несколько разными вкусовыми характеристиками, в то время как печень обоих видов используется для приготовления популярного домашнего средства — рыбьего жира.Из-за высокого спроса атлантическая треска уязвима из-за высокого спроса.

5 Невероятных фактов о треске!

• Трески плотоядны и едят другую рыбу.
• Они медленно плавают.
• Они могут преодолевать расстояние до 200 миль, чтобы добраться до мест размножения во время брачного сезона.
• Самки могут отложить до 5 миллионов яиц, большая часть которых поедается другими рыбами и морскими существами.
• Люди — единственные естественные враги или хищники трески.

Классификация трески и научное название

Слово «треска» относится к роду Gadus, но конкретно к представителям атлантической трески или настоящей трески семейства Gadidae, а также к трем родственным семействам в отряде Gadiformes.Гадус включает угря, камбалу, ската и минтая, а «треска» может означать атлантическую треску, тихоокеанскую треску или любые виды хека, минтая, пикши и линга. Однако некоторые виды, принадлежащие к роду Gadus, такие как минтай (Gadus chalcogrammus), не известны как треска.

Многие виды рыб отряда Околообразных также называют «треской», хотя на самом деле они не являются тресками. К ним относятся голубая треска ( Parapercis colias ), треска форели ( Maccullochella macquariensis ) и нототены (ледяные рыбы трески) из семейства Nototheniidae, содержащего антарктическую треску ( Dissostichus mawsoni ), черную треску ( Notothenia ). и треска маори ( Paranotothenia magellanica ).

Коралловая треска, рифовая треска и каменная треска также входят в отряд окуногих. Многие виды представляют собой групперы одного порядка, но принадлежат к семейству Serranidae и подсемейству Epinephelinae. Пикша ( Melanogrammus aeglefinus ) и Пикша ( Merlangius merlangus ) относятся к семейству Gadidae и иногда продаются как треска.

Виды трески

Существует три официальных вида трески: атлантическая треска (Gadus morhua), также называемая хабердин, треска, треска, священная треска, рыночная треска или стейкер; Тихоокеанская треска ( Gadus macrocephalus ), также называемая серой рыбой, серой треской, серым волком, аляскинской треской, настоящей треской или тарой; и гренландская треска ( Gadus ogac ), также называемая огак, которая может не отличаться от тихоокеанской трески.Минтай ( Gadus chalcogrammus ) обычно известен не под своим альтернативным названием снежная треска или большеглазая треска, а как минтай. Он близок к атлантической треске.

Статьи, в которых упоминается треска

Ознакомьтесь со всеми нашими развлекательными и информативными статьями о животных.

Внешний вид трески

Оба вида трески обычно имеют зелено-коричневый цвет, который может варьироваться от серо-зеленого до красно-коричневого, с более светлой нижней стороной и белым низом живота.У обоих есть три спинных плавника, два анальных плавника и пара грудных плавников. У них также есть бородатый усик на подбородке, который служит сенсорным органом для поиска пищи. У них также есть темные крапинки по бокам и белая боковая линия, которая простирается от жаберной щели до основания хвоста и служит для обнаружения движения, вибрации и давления в окружающей воде. Наконец, структура черепа, называемая отолитом, имеет видимые кольца, количество которых определяет возраст трески.

Тихоокеанская треска меньше и темнее атлантической трески, весит до 50 фунтов (22.7 кг) со средним весом 33 фунта (15 кг). Верный своему прозвищу серая треска, он коричневато-серого цвета. Атлантическая треска может достигать 220 фунтов (100 кг), в среднем 212 фунтов (96 кг), и имеет серебристый подкожный слой с телом желто-зеленого или красного и оливкового цвета. По длине они могут составлять от 77 до 200 см (30-79 дюймов) в среднем от 51 дюйма или более метра.

Распространение, популяция и среда обитания трески

Атлантическая треска обитает в глубоких холодных водах Северной Атлантики.Тихоокеанская треска обитает как в восточных, так и в западных районах северной части Тихого океана, включая воды Аляски и России. Оба могут быть найдены на глубине 20-200 футов, а тихоокеанская треска — на высоте 900 м (3000 футов). Как донные рыбы, они живут и питаются на морском дне. Хотя спрос на оба вида высок, атлантическая треска включена в список уязвимых категорий МСОП.

Треска Хищники и жертвы

Треска — главный хищник с плотоядной и даже каннибалистической диетой. Они потребляют множество существ, в том числе другую, более мелкую рыбу (хищную рыбу или наживку), ракообразных и беспозвоночных.

Что едят трески?

Более мелкая рыба, включая пикшу, скумбрию, путассу, червей, мидий, моллюсков, омаров, крабов, кальмаров и песчаных угрей.

Что едят треску?

Человек — единственный естественный хищник или враг трески, которая является высшим хищником. Молодь трески также может стать добычей взрослой трески.

Размножение и продолжительность жизни трески

Жизненный цикл трески начинается с нереста. Треска медленно плавает, но во время брачного сезона может преодолевать расстояние до 200 миль до мест размножения.Они могут размножаться круглый год, но весной и зимой мигрируют в более теплые воды. Нерест происходит с января по апрель, а пиковые месяцы — март и апрель. Их диапазон глубин в это время составляет 660 футов. Во время ухаживания самцы трески демонстрируют плавники и кряхтение.

Самки могут отложить до 500 миллионов яиц. После того, как они откладывают яйца группами, самцы соревнуются за их оплодотворение. Яйца уязвимы для стихий, и большинство из них съедаются другими рыбами и морскими существами. Остальные вылупляются через 8-23 дня, при этом личинки прозрачные на вид и только 0.16 дюймов в длину. Их размер увеличивается в 40 раз через 10 недель, поскольку они поедают фитопланктон и зоопланктон, а затем поедают мелких ракообразных. В 6 месяцев они достигают 8 см в длину. Они становятся половозрелыми в возрасте от 2 до 4 лет, когда достигают длины 20 дюймов (50 см).

Жизненный цикл трески проходит от яйца до личинки, от молоди до взрослой особи. Личинок называют мальками, а молодь трески — треской. Взрослая треска может жить 13 лет и более в дикой природе в зависимости от вида.Например, атлантическая треска в дикой природе живет 25 лет, тогда как тихоокеанская треска обычно живет 20 лет. Различия во времени, необходимом для достижения половозрелой молоди, не меняют основной жизненный цикл. Например, треске в северо-восточной части Арктики для полного созревания может потребоваться до 8 лет.

Треска в рыбалке и кулинарии

Сушеная треска без соли называется вяленой рыбой. Более популярный метод консервирования — сушеная и соленая треска — известна как соленая треска, соленая рыба, соленая треска или клипфиш.Его получают путем сушки после посола, также известной как соляная обработка, что делает его пригодным для длительного хранения, круглогодичного экспорта и добавления в различные блюда. Создание соленой рыбы сделало треску одной из самых богатых, прибыльных и важных рыб в европейском рыболовстве.

Соленая рыба — это фирменное блюдо и уникальная основа для многих рецептов из трески по всему миру. Являясь основным экспортным продуктом Североатлантического региона, он является ингредиентом многих атлантических и средиземноморских кухонь, таких как испанская, португальская и итальянская.Например, есть несколько вариантов рагу из трески и жареные оладьи из трески (также называемые оладьями из соленой рыбы или солеными лепешками из трески), которые специально предназначены для соленой трески.

Есть также много блюд, в которых используется обычная треска. Рыба с жареным картофелем — популярный пример, который возник в Англии. Хотя треска по-прежнему является лучшим выбором, многие продавцы заменяют ее каменным лососем или белой рыбой, такой как палтус, пикша или камбала. Запеченная треска, обжаренная треска, рыбные тако, рыбные палочки, рыбный суп, рагу из трески и суп из трески — другие примеры блюд, в которых используется обычная треска.Плотная, белая, шелушащаяся мякоть трески с мягким вкусом чрезвычайно универсальна и практически взаимозаменяема с другими видами сига.

С точки зрения питания треска — это рыба с самым высоким содержанием белка на калорию, будь то атлантическая или тихоокеанская треска. Оба они также содержат значительное количество витаминов группы B, фосфора и селена. Треска настолько известна своим питанием, что популярным старинным семейным средством является использование рыбьего жира для лечения ран, артрита, депрессии и рахита.Масло производится из печени трески обоих видов и содержит высококонцентрированные количества омега-3 жирных кислот (EPA и DHA) и витаминов A, D и E.

С точки зрения вкуса, между двумя видами есть небольшие различия. Тихоокеанская треска имеет твердые, толстые хлопья с более мягким и пикантным вкусом. Атлантическая треска имеет более крупные, более сладкие, более плотные и «чешуйчатые» хлопья, меньшее содержание влаги и больший рыночный размер. В то время как люди в Соединенных Штатах привыкли к тихоокеанской треске и минтаю, жители Великобритании любят атлантическую треску, которую в возрасте до двух лет называют «скродом».5 фунтов.

Популяция трески

Есть несколько различных запасов каждого вида, которые исследуются на предмет биомассы или количества воспроизводящихся самок. Тихоокеанская треска не подвержена перелову. Однако из-за чрезмерного вылова рыбы в конце 20 века атлантическая треска стала уязвимым видом со значительно уменьшенной популяцией. План восстановления для достижения целевого уровня популяции включает правила и ограниченный статус рыболовства. Отлов тихоокеанской трески также регулируется квотами на рыболовные ловушки.

Черви, мелкие рыбы, ракообразные и беспозвоночные.

Атлантический и Тихий океаны.

Вид хищных морских рыб из рода Gadus.

Да, треска и треска взаимозаменяемы. Однако «треска» относится к настоящей треске, в то время как «треска» может быть общим названием как для настоящей трески, так и для трескоподобной рыбы.

Чем отличается атлантическая треска от тихоокеанской?

Это два близкородственных вида трески, различающиеся по внешнему виду, питанию и регионам обитания.

Чем отличается пикша от трески?

Треска принадлежит к тому же семейству, что и пикша, а именно к семейству Gadidae, атлантической трески или семейству настоящих тресковых. Пикша иногда продается как треска. Оба являются холодными морскими рыбами, но различаются размером и формой тела, цветом тела, передним спинным плавником и боковой линией. Они также отличаются на вкус: треска имеет мягкий чистый вкус и более толстое и плотное филе, которое отлично подходит для жарки и обжаривания, а пикша имеет рыбный вкус с более тонким и хрупким филе, которое лучше всего подходит для жарки.

Трески живут 15-25 лет.

Есть 3 вида трески.

Треска — излюбленная еда во всем мире.

Треску еще называют треской.

Размер популяции трески неизвестен.

Треска едят другую рыбу.

Треска откладывает икру.

Атлантическая треска | NOAA Fisheries

О разновидностях

В северо-западной части Атлантического океана треска обитает от Гренландии до мыса Хаттерас, Северная Каролина.В водах США треска наиболее распространена на берегу Джорджес и в западной части залива Мэн. Треска является культовой рыбой Новой Англии, и в последние годы запасы атлантической трески в нашем регионе резко сократились. NOAA Fisheries работает над восстановлением этой популяции.

Население

Значительно ниже целевого уровня населения.Имеются планы восстановления.

Ставка на рыбалку

Снижено, чтобы положить конец перелову.

Воздействие на среду обитания

Закрытие участков и ограничение орудий лова защищают среду обитания, на которую воздействуют некоторые виды траловых снастей.

Прилов

Правила и использование модифицированных орудий лова сокращают прилов.

Население Статус

• Залив Мэн сток:
  • Согласно оценке запасов 2019 года, запасы в заливе Мэн чрезмерно выловлены и находятся ниже целевого уровня биомассы.
  • Новый 10-летний план восстановления этого фонда был реализован в 2014 году, и его планируется восстановить к 2024 году. Это второй план восстановления этого фонда.
Акции
• Georges Bank:
  • Согласно оценке запасов 2013 г., запасы Georges Bank подвержены перелову.
  • Реконструкция фонда Georges Bank планируется к 2027 году.
• Обе акции подвержены перелову. Рыбалка по-прежнему разрешена, но на пониженном уровне.
• Исторически сложилось так, что треска была настолько распространена у берегов Новой Англии, что первые исследователи назвали ее в честь Кейп-Код. Кроме того, Глостер был основан на основании колониальной хартии, выданной для получения прибыли от ловли трески, а нарисованная «священная треска», вырезанная из сосны, с 1784 года висела в здании штата Массачусетс как символ процветания.
• Из-за высокой нагрузки на промысел во второй половине 20-го века в американских запасах атлантической трески меньше рыбы, чем в среднем за последние четыре десятилетия.
• Основным источником потенциала восстановления является количество популяции (пополнение) молоди. За последние 20 лет набор персонала для акций залива Мэн варьировался и был значительно ниже среднего для акций банка Georges Bank.

Внешний вид

• Атлантическая треска массивная, с большой головой, тупой мордой и отчетливым усиком (похожий на усы орган, как у сома) под нижней челюстью.
• Их окраска варьируется от светло-желтовато-зеленой до красной и оливковой, обычно с более темными крапинками на голове, плавниках, хвосте и теле. Живот светлого цвета и обычно без пятен. Люди могут легко менять цвет.
• У трески отчетливо видна боковая линия (слабая линия, идущая вдоль каждой стороны рыбы).

Биология

• Атлантическая треска может жить более 20 лет.
• Они могут вырасти до 51 дюйма и 77 фунтов.
• Они способны воспроизводить потомство в возрасте от 2 до 3 лет, когда они имеют длину от 12 до 16 дюймов.
• Треска нерестится у дна океана с зимы до ранней весны.
• Более крупные самки при нересте могут производить от 3 до 9 миллионов яиц.
• Это главные хищники в сообществе донного океана, питающиеся множеством беспозвоночных и рыб.

Где они живут

• В северо-западной части Атлантического океана треска обитает от Гренландии до мыса Хаттерас, Северная Каролина.
• В водах США треска наиболее распространена на берегу Джорджес и в западной части залива Мэн.

Управление рыболовством

• В водах США есть два запаса атлантической трески: в заливе Мэн и запасы банка Джорджес.
• NOAA Fisheries и Совет по управлению рыболовством Новой Англии управляют треской в ​​заливе Мэн.NOAA Fisheries и Совет по управлению рыболовством Новой Англии сотрудничают с Канадой в совместном управлении треской Georges Bank, поскольку ее запасы пересекают международные границы.
• Атлантическая треска вместе с другими донными рыбами в водах Новой Англии управляется в соответствии с Планом управления многовидовым северо-восточным промыслом, который включает:
  • Разрешительные требования для коммерческих судов.
  • Отдельные меры управления прогулочными судами.
  • Круглогодичное и сезонное закрытие территорий для защиты нерестовой рыбы и среды обитания.
  • Минимальный размер рыбы для предотвращения вылова молоди.
  • Годовые ограничения на вылов, основанные на наиболее достоверных научных данных.
  • Для трески и других донных видов рыб может использоваться дополнительная секторная программа (доля улова). Секторная программа позволяет рыбакам создавать промысловые кооперативы и работать вместе, чтобы решать, когда, где и как они ловят рыбу.

Урожай

• Промысловое рыболовство:
  • В 2018 году коммерческие выловы атлантической трески составили 2 единицы.15 миллионов фунтов стерлингов и были оценены более чем в 4,7 миллиона долларов.
• Типы снастей, воздействие на среду обитания и прилов:
  • Треска обычно добывается с использованием траловых сетей, жаберных сетей, донных ярусов, удилищ и катушек.
  • Жаберные сети, ярусы, удилища и катушка, используемые для ловли трески, практически не влияют на среду обитания.
  • Закрытые территории и ограничения орудий лова уменьшают воздействие траловых сетей на среду обитания.
  • Рыбаки соблюдают меры управления, направленные на сокращение взаимодействия с морскими млекопитающими, включая модификацию снастей, сезонные закрытия и использование средств отпугивания морских млекопитающих.
• Любительское рыболовство:
  • Треска высоко ценится рыболовами-любителями. Их обычно ловят рыболовы с использованием приманок или наживки. Рыбалка происходит круглый год.
  Правила
  • включают минимальный размер рыбы, ограничения владения и закрытые сезоны.

трески штата Мэн в 2020 г. объявлены самым маленьким уловом в истории | Maine News

ПАТРИК УИТТЛ, Associated Press

ПОРТЛЕНД, штат Мэн (AP). В прошлом году одна из старейших морских отраслей в Соединенных Штатах пережила наименее продуктивный год в своей истории, отчасти из-за пандемии коронавируса.

Промысел трески в штате Мэн насчитывает несколько столетий, но в последние годы он находился в крайне тяжелом положении из-за новых жестких мер управления и нехватки рыбы.

Промысел 2020 года принес в доки 58 730 фунтов рыбы. Это более чем на 20 000 фунтов меньше, чем в 2017 году, который ранее был наименее продуктивным годом. В 1980-х и начале 90-х годов промысел обычно превышал 10 миллионов фунтов в год.

Представители отрасли заявили, что пандемия сыграла свою роль в минимальных показателях прошлого года из-за таких факторов, как нарушение более широкой индустрии морепродуктов и закрытие ресторанов.

Политические карикатуры

«У нас был довольно скудный год», — сказала Джоди Йорк, генеральный менеджер Portland Fish Exchange, аукционного дома в штате Мэн. «Это действительно во многом из-за пандемии».

Промысел также пострадал в последние годы из-за уровней популяции трески, которые Национальное управление океанических и атмосферных исследований охарактеризовало как «значительно ниже целевых уровней». Морские регуляторы заявили, что популяция трески у побережья Новой Англии пострадала из-за чрезмерного вылова рыбы в последние годы и изменений окружающей среды.

Проблемы в штате Мэн отражаются в более широком промысле трески в Соединенных Штатах. Промысел, базирующийся в основном в Новой Англии, принес в доки около 2,2 миллиона фунтов рыбы в 2019 году — последнем году, по которому доступны общенациональные статистические данные. В 1980-х годах вылов рыбы несколько раз превышал 100 миллионов фунтов стерлингов.

Рыба часто используется для приготовления рыбы с жареным картофелем. Треска остается доступной для американских потребителей из-за зарубежных источников из таких стран, как Исландия и Норвегия.

Люди веками добывали треску у побережья штата Мэн, и современная промышленность оставалась одним из самых прибыльных морских предприятий в штате еще в 1990-х годах. В последнее время он больше не входит в число самых ценных промыслов в штате, уступив место таким видам, как гребешки и устрицы.

Пандемия затронула все рыболовные промыслы в штате, хотя некоторым из них, например омарам, удалось не отставать от недавней истории с точки зрения стоимости и объема вылова.

«Харвестеры, дилеры и аквакультуры штата Мэн столкнулись с непревзойденными трудностями в течение года, — сказал комиссар Департамента морских ресурсов штата Мэн Патрик Келихер.

Авторские права 2021 Ассошиэйтед Пресс. Все права защищены. Этот материал нельзя публиковать, транслировать, переписывать или распространять.

В 2020 г. на промысле трески штата Мэн зафиксирован самый маленький улов в истории

Одна из старейших морских отраслей в Соединенных Штатах в прошлом году пережила наименее продуктивный год в своей зарегистрированной истории, отчасти из-за пандемии коронавируса.

Промысел трески в штате Мэн насчитывает несколько столетий, но в последние годы он находился в крайне тяжелом положении из-за новых жестких мер управления и нехватки рыбы.

Промысел 2020 года принес в доки 58 730 фунтов рыбы. Это более чем на 20 000 фунтов меньше, чем в 2017 году, который ранее был наименее продуктивным годом. В 1980-х и начале 1990-х годов промысел обычно превышал 10 миллионов фунтов стерлингов в год.

Представители отрасли заявили, что пандемия сыграла свою роль в минимальных показателях прошлого года из-за таких факторов, как нарушение более широкой индустрии морепродуктов и закрытие ресторанов.

«У нас был довольно скудный год», — сказала Джоди Йорк, генеральный директор Portland Fish Exchange, аукционного дома в штате Мэн. «Это действительно во многом из-за пандемии».

Промысел также пострадал в последние годы из-за уровней популяции трески, которые Национальное управление океанических и атмосферных исследований охарактеризовало как «значительно ниже целевых уровней». Морские регуляторы заявили, что популяция трески у побережья Новой Англии пострадала из-за чрезмерного вылова рыбы в последние годы и изменений окружающей среды.

Проблемы в штате Мэн отражаются в более широком промысле трески в Соединенных Штатах. Промысел, базирующийся в основном в Новой Англии, принес в доки около 2,2 миллиона фунтов рыбы в 2019 году — последнем году, по которому доступны общенациональные статистические данные. В 1980-х годах вылов рыбы несколько раз превышал 100 миллионов фунтов стерлингов.

Рыбу часто используют для приготовления рыбы с жареным картофелем. Треска остается доступной для американских потребителей из-за зарубежных источников из таких стран, как Исландия и Норвегия.

Люди веками добывали треску у побережья штата Мэн, и современная промышленность оставалась одним из самых прибыльных морских предприятий в штате еще в 1990-х годах. В последнее время он больше не входит в число самых ценных промыслов в штате, уступив место таким видам, как гребешки и устрицы.

Пандемия затронула все рыбные промыслы в штате, хотя некоторым из них, например лобстерам, удалось поспевать за недавней историей с точки зрения стоимости и объема вылова.

«Комбайны, дилеры и аквакультуры штата Мэн столкнулись с непревзойденными трудностями в течение года, — сказал комиссар Департамента морских ресурсов штата Мэн Патрик Келихер.

По рассказу Патрика Уиттла.

Hinterland Who’s Who — Атлантическая треска

Это животное
— морская рыба среднего и крупного размера. Самая крупная треска весила около 100 кг!
— встречается по всей Северной Атлантике.
— обитает в самых разных средах обитания и на разных глубинах воды, но, как правило, встречается ближе к субстрату на дне воды.
— всеяден, питается на рассвете или в сумерках множеством разнообразных видов. добычи
— запасы или популяции сократились до менее 10% от их первоначальной биомассы в основном из-за перелова

Атлантическая треска ( Gadus morhua ) — это морская рыба от среднего до крупного: обычно весит от двух до трех килограммов, а длина — от 65 до 100 сантиметров, самая крупная треска в истории весила около 100 кг и была более 180 см. длинный! Особи, живущие ближе к берегу, обычно меньше своих сородичей, живущих в море, но самцы и самки трески не отличаются по размеру, где бы они ни жили.

Атлантическая треска имеет общие черты с двумя другими видами этого рода или группы видов, названными Gadus. Тихоокеанская треска и минтай также имеют три закругленных спинных плавника и два анальных плавника. У них также есть маленькие тазовые плавники прямо под жабрами и усики (или усы) на подбородке. И у тихоокеанской, и у атлантической трески есть белые линии на каждой стороне тела от жабр до хвоста или грудных плавников. Эта леска на самом деле является сенсорным органом, который помогает рыбам обнаруживать колебания в воде.

Цвет атлантической трески сверху часто темнее, чем на брюхе, которое бывает серебристого, белого или кремового цвета. Его точный цвет варьируется от человека к человеку и, кажется, зависит от среды его обитания, чтобы замаскироваться или слиться с ним: когда вокруг много водорослей, треска может быть красноватой или зеленоватой, а более светлый серый цвет чаще встречается ближе к цвету. песчаное дно океана. В каменистых районах треска может быть более тёмно-коричневого цвета. Треска часто бывает пятнистой или имеет много более темных пятен или пятен.

Атлантическая треска может жить до 25 лет.

Личинка трески, прежде чем стать взрослой, живет в толще воды между поверхностью и субстратом на дне. Говорят, что это «пелагический». По мере того, как треска становится старше и созревает, и хотя некоторые из них остаются в открытой воде всю свою жизнь, она имеет тенденцию перемещаться ко дну, живя прямо над субстратом дна океана. Рыба, обитающая на дне водной толщи, называется «придонной».«Хотя взрослая треска может жить в самых разных средах обитания, она чаще встречается на каменистых неровностях субстрата. Треску можно найти от береговой линии до более глубоких вод у края континентального шельфа. Сюда входят глубины от пяти метров до 600 м и температура воды от 0 до 20 ° C.

Некоторые популяции или запасы атлантической трески подвергаются сезонным миграциям, например перемещаются из полярных вод летом и осенью в более глубокие и южные воды зимой и весной.Другие могут перемещаться на значительные расстояния в поисках пищи. Атлантическая треска — стайный вид: она имеет тенденцию передвигаться большими группами в порядке роста. Обычно стайку возглавляют более крупные особи, но структура группы может измениться, например, при встрече с пищей.

Более молодая и более мелкая атлантическая треска становится жертвой многих других видов рыб, включая минтая и даже более крупную треску. Взрослую треску иногда охотятся на таких рыб, как колючий пес и акулы, а также морских млекопитающих.До недавнего сокращения популяции взрослая атлантическая треска считалась высшим (высшим) хищником в северо-западной части Атлантического океана.

Атлантическая треска встречается по всей северной части Атлантического океана, в пределах от 80 ° до 35 ° северной широты. В западной части Атлантического океана эти рыбы водятся от Баффинова залива между Нунавутом и Гренландией на севере до Северной Каролины на юге. В восточной части Атлантического океана они живут у берегов Исландии и вдоль побережья Европы от Бискайского залива между Францией и Испанией на юге до Баренцева моря в России и Норвегии на севере.На северо-востоке Арктики обитает крупнейшее в мире стадо трески, которое называется аркто-норвежским поголовьем.

В Канаде атлантическая треска разделена на 10 стад или популяций. На карте выше показаны акции Восточной Канады. Они часто бывают разными физически (например, по размеру и цвету), поскольку населяют разные географические районы с разными средами обитания. Популяции, обитающие в низинах канадской Арктики, также имеют тенденцию к миграции.

Атлантическая треска всеядна, питаясь на рассвете или в сумерках самой разнообразной добычей.Некоторые даже демонстрируют каннибалистическое поведение!

Молодь трески питается в основном мелкими ракообразными, такими как эвфаузииды, веслоногие рачки, амфиподы и другие животные и личинки, плавающие в воде в зоопланктоне. Взрослые особи трески питаются рыбой (мойва, сельдь, песчанка, камбала и камбала), ракообразными (крабы, омары и креветки) и другими беспозвоночными (включая моллюсков, хрупких звездочек и гребневиков). Фактически, треска ест почти все, включая камни, чтобы переваривать анемоны, гидроидов и другие организмы, растущие на них.

В то время как самки атлантической трески половозрелы в возрасте от пяти до восьми лет, самцы обычно созревают в несколько более молодом возрасте и меньшего размера. Когда треска созревает, она нерестится на обширной территории континентального шельфа на дне океана. В зависимости от того, где они живут, треска может нереститься с ноября (юго-запад Новой Шотландии) по июнь (северо-восток Ньюфаундленда).

Если самка выпускает яйца во время спаривания, она обычно выпускает от одного до одиннадцати миллионов яиц.Более крупная самка обычно откладывает больше яиц, чем более мелкая. Эти яйца имеют диаметр от одного до двух миллиметров. Самцы агрессивны во время нереста и создают иерархию доминирования над другими самцами. Когда яйца выпускаются в толщу воды, подчиненные или «вспомогательные» самцы соревнуются друг с другом и с доминирующим самцом за их оплодотворение. Оплодотворенные яйца плавают в воде и поднимаются на поверхность, где они вылупляются.

Только что вылупившаяся личинка имеет длину около пяти миллиметров и сначала будет зависеть от наполненного питательными веществами желточного мешка, который прикрепляется к ее брюшной полости до тех пор, пока она полностью не впитается.Когда желточный мешок поглощается личинкой, она должна сама начать искать пищу в толще воды. Когда она вырастает примерно до четырех сантиметров в длину, молодая треска спускается в субстрат на корм.

Икра, вылупившиеся личинки и молодь трески очень уязвимы для течений воды и хищных рыб: из нескольких миллионов яиц, которые нерестит каждая самка, только около одного яйца на миллион доживет до взрослой трески.

Атлантическая треска в течение тысячелетий вылавливалась в Северной Америке несколькими коренными народами, включая инуитов, инну, малисит, микмак и беотук.Начиная с 1000 г. н. Э. Европейцы приезжали к берегам Северной Америки ловить треску. Норвежцы были первыми, за ними в 1500-х годах последовали испанские, португальские, французские, баскские и английские рыбаки. Эти рыбаки пересекли Атлантику, чтобы ловить рыбу только на лето, а осенью вернулись в Европу. Этот сезонный промысел привел к постоянным поселениям на территории нынешней Канады сначала французы, затем англичане.

К 1800-м годам вдоль восточного побережья Канады были созданы крупные промыслы, которые вылавливали от 150 000 до 400 000 тонн трески в год.Северные европейцы предпочитали свежую треску и масло, а южные европейцы и жители Вест-Индии предпочитали сушеную треску. Атлантическая треска была важным промыслом в то время, отчасти потому, что католическая церковь разрешала своим верующим есть рыбу в религиозные праздники без мяса.

До 20 века орудия лова трески были относительно простыми. Но технологические изменения 1900-х годов открыли новую эру в рыболовстве, позволившую собирать более крупные урожаи. В то время как промысел оставался стабильным до 1950-х годов и составлял около 900 000 тонн выловленной атлантической трески, в 1960-х годах он увеличился до почти 2 000 000 тонн с использованием крупных заводских судов из Канады и из-за рубежа.Из-за этого неустойчивого промысла в 1970-х годах некоторые прибрежные запасы атлантической трески резко сократились. Это резкое сокращение запасов трески в прибрежных водах привело к тому, что Канада расширила контроль над прибрежными водами с 12 до 200 морских миль, чтобы сократить иностранный промысел, и к пятилетнему прекращению промысла трески в прибрежных водах, начиная с 1977 года. Но в 1985 г. Запасы трески также сокращались. В 1992 году федеральный министр рыболовства и океанов объявил мораторий (или прекращение) промысла северной трески, которая упала до менее одного процента от ее первоначальной биомассы.На другие акции, которые также оказались в затруднительном положении, в 1990-х и начале 2000-х годов также был введен мораторий.

Продолжающийся нерегулируемый и интенсивный промысел атлантической трески не только повлиял на численность трески, но и повлиял на возраст и размер воспроизводства трески (они стали моложе и меньше).

Это могло также повлиять на его миграцию и структуру популяции (например, соотношение самцов и самок или количество рыб в каждой возрастной группе).Этот крах также оказал большое влияние на рыболовные сообщества, которые десятилетиями полагались на этот промысел, чтобы обеспечить занятость.

В 2015 году два сообщения об атлантической треске содержали обнадеживающие, но предостерегающие сообщения. В некоторых районах численность популяции, казалось, увеличивалась, а их популяционная структура (соотношение полов и полов), казалось, возвращалась к норме. Но с учетом дополнительных угроз, например, изменения климата, важно не делать выводы слишком быстро и не делать обобщения на все акции.Потребуются дополнительные исследования, чтобы можно было сказать, что атлантическая треска действительно восстанавливается в наших водах.

В настоящее время, хотя этот вид юридически не считается находящимся под угрозой в Канаде федеральным правительством, Комитет по статусу находящихся под угрозой исчезновения диких животных в Канаде (COSEWIC) рекомендовал считать некоторые запасы находящимися под угрозой исчезновения. В будущем правительствам и рыбакам необходимо будет предпринять совместные действия для обеспечения того, чтобы запасы атлантической трески вернулись в прежнее состояние и чтобы эта экологически и исторически важная рыба оставалась частью нашего природного наследия.

Реестр видов, подверженных риску

Поиск водных видов в группе риска

История краха трески

Стратегия восстановления запасов трески и управления ими в Ньюфаундленде и Лабрадоре

Текст:

Энни Ланглуа, магистр наук. Биология

Отзыв пользователя

Джеффри А. Хатчингс, FRSC
Кафедра Мемориала Киллама в области рыб, рыболовства и океанов
Департамент биологии
Университет Далхаузи

© Ее Величество Королева Справа Канады, представленная министром окружающей среды, 2017.Все права защищены.

% PDF-1.4 % 279 0 объект > эндобдж xref 279 140 0000000016 00000 н. 0000003170 00000 н. 0000003373 00000 н. 0000003528 00000 н. 0000003575 00000 н. 0000003635 00000 н. 0000003697 00000 н. 0000003758 00000 н. 0000004709 00000 н. 0000005142 00000 н. 0000005209 00000 н. 0000005434 00000 н. 0000005573 00000 п. 0000005670 00000 н. 0000005789 00000 н. 0000005941 00000 н. 0000006034 00000 н. 0000006128 00000 н. 0000006276 00000 н. 0000006368 00000 н. 0000006462 00000 н. 0000006627 00000 н. 0000006725 00000 н. 0000006818 00000 н. 0000006926 00000 н. 0000007034 00000 п. 0000007142 00000 н. 0000007259 00000 н. 0000007368 00000 н. 0000007480 00000 н. 0000007589 00000 н. 0000007702 00000 н. 0000007811 00000 п. 0000007920 00000 п. 0000008029 00000 н. 0000008109 00000 н. 0000008221 00000 н. 0000008333 00000 п. 0000008444 00000 н. 0000008556 00000 н. 0000008669 00000 н. 0000008781 00000 н. 0000008893 00000 н. 0000009026 00000 н. 0000009139 00000 п. 0000009252 00000 н. 0000009365 00000 н. 0000009478 00000 п. 0000009591 00000 н. 0000009703 00000 п. 0000009815 00000 н. 0000009928 00000 н. 0000010040 00000 п. 0000010153 00000 п. 0000010296 00000 п. 0000010392 00000 п. 0000010489 00000 п. 0000010584 00000 п. 0000010680 00000 п. 0000010774 00000 п. 0000010867 00000 п. 0000010984 00000 п. 0000011102 00000 п. 0000011222 00000 п. 0000011317 00000 п. 0000011435 00000 п. 0000011554 00000 п. 0000011650 00000 п. 0000011745 00000 п. 0000011864 00000 п. 0000011958 00000 п. 0000012077 00000 п. 0000012195 00000 п. 0000012313 00000 п. 0000012432 00000 п. 0000012526 00000 п. 0000012646 00000 п. 0000012764 00000 п. 0000012883 00000 п. 0000013001 00000 п. 0000013118 00000 п. 0000013237 00000 п. 0000013355 00000 п. 0000013474 00000 п. 0000013594 00000 п. 0000013690 00000 п. 0000013785 00000 п. 0000013881 00000 п. 0000013977 00000 п. 0000014219 00000 п. 0000014720 00000 п. 0000015050 00000 п. 0000015431 00000 п. 0000015717 00000 п. 0000015933 00000 п. 0000016513 00000 п. 0000017134 00000 п. 0000017156 00000 п. 0000017593 00000 п. 0000018163 00000 п. 0000018974 00000 п. 0000018996 00000 п. 0000019779 00000 п. 0000019801 00000 п. 0000020003 00000 п. 0000020243 00000 п. 0000020544 00000 п. 0000020611 00000 п. 0000020830 00000 п. 0000021233 00000 п. 0000021403 00000 п. 0000022146 00000 п. 0000022217 00000 п. 0000023019 00000 п. 0000023041 00000 п. 0000023820 00000 п. 0000023842 00000 п. 0000023925 00000 п. 0000024164 00000 п. 0000024351 00000 п. 0000025017 00000 п. 0000025739 00000 п. 0000025761 00000 п. 0000026494 00000 п. 0000026516 00000 п. 0000027323 00000 п. 0000027345 00000 п. 0000033693 00000 п. 0000041164 00000 п. 0000043533 00000 п. 0000045039 00000 п. 0000045465 00000 п. 0000046149 00000 п. 0000046265 00000 п. 0000046912 00000 п. 0000048828 00000 н. 0000049504 00000 п. 0000049621 00000 п. 0000003799 00000 н. 0000004687 00000 н. трейлер ] >> startxref 0 %% EOF 280 0 объект > эндобдж 281 0 объект fz * e5x6񽯘G +) / U (\ rV.CbQe \) yȕDFt_C \ r) / П-12 / V 1 / Длина 40 >> эндобдж 282 0 объект [ 283 0 руб. 284 0 руб. 285 0 руб. ] эндобдж 283 0 объект S) >> / Ж 333 0 Р >> эндобдж 284 0 объект ) >> / Ж 6 0 Р >> эндобдж 285 0 объект i) >> / Ж 27 0 Р >> эндобдж 286 0 объект > эндобдж 417 0 объект > транслировать `Hy / 8 [Gl”: 8K, $] \ =; L * aO + e77bD c * 8ҥB | pƄ (q {)) 9lL

Треска — море Исландия

( Gadus morhua ) — «рыба» в Исландии.Это, безусловно, самый важный морской ресурс в исландских водах. На протяжении столетий его экономическое значение могло ненадолго превзойти сельдь в 20-м веке и, возможно, гренландская акула в 19-м. Иначе говоря, в 99% случаев это была треска. Несколько столетий соленая треска была даже самой популярной.

Треска также является крупной, плодовитой, жадной и довольно быстрорастущей рыбой, поэтому она оказывает большое влияние на другие морские виды в исландских водах. Таким образом, во многих отношениях треска является самым важным животным Исландии и действительно заслужила быть исландским гербом.

Треска, вероятно, самая распространенная рыба в северных водах Исландии. Не совсем ясно, есть ли на территории одна или несколько акций. Недавние генетические исследования указывают как минимум на два стада. Один является резидентом и медленно растет из-за ограниченного количества пищи во фьорде.

Другой нерестится на мелководье вдоль побережья Исландии весной, но затем мигрирует в районы нагула в более глубокие воды и не часто встречается во фьордах вне сезона нереста.Они растут быстрее.

Основные нерестилища перелетной трески находятся в более теплых водах вдоль юго-западного побережья Исландии. Оттуда яйца и молодь с течением дрейфуют на север и в течение первых лет остаются к северу от Исландии. Когда они созреют, они мигрируют в районы нагула к западу и востоку от Исландии.