Рыба семейства лососевых пресноводная: как выглядят и где обитают, фото

Содержание

список, фото. Ценная рыба семейства лососевых :: SYL.ru

Лососевая рыба занимает в рационе человека особое место. Ее главная отличительная особенность – диетическое и в тоже время очень вкусное мясо, которое можно употреблять всем без исключения. Оно обладает относительно низкой калорийностью, тем не менее, жирное и нежное. Мясо имеет приятный розово-красный цвет. Рыба содержит массу полезных микро-, макроэлементов и витаминов. Кроме того, деликатесом считается красная икра семейства лососевых, цена которой в несколько раз меньше черной. В этой статье будет рассказано о представителях семейства лососевых, о том, в какой среде они обитают, какие характерные особенности имеют.

Среда обитания рыб семейства лососевых

Ареол обитания этих рыб достаточно широк. Представителей семейства лососевых можно встретить в Тихом и Атлантическом океанах, а также в пресных водоемах Северного полушария. Самые крупные естественные нерестилища данных видов рыб располагаются на Камчатке, Сахалине и Курильских островах.

В большинстве своем это промысловая и ценная рыба семейства лососевых, ее добыча, как уже говорилось выше, ведется не только ради вкусного мяса, но и ради красной икры.

Характерная особенность

Рыба семейства лососевых обладает одной отличительной особенностью. Она заключается в том, что любой представитель данного вида, даже рыба северных морей семейства лососевых, приходит на нерест в пресноводные реки. Например, тихоокеанские особи в основном нерестятся в реках Камчатского края. Во время этого периода внешний вид рыбы меняется до неузнаваемости, он становится другим как по окраске, так и по форме. И качество мяса в это время сильно снижается. Поэтому отлов рыбы, когда она идет на нерест, запрещен.

Практически все лососи имеют тело, приплюснутое с боков. Кроме того, семейство лососевых отличает от других видов рыб наличие боковой линии.

Виды рыб, относящихся к семейству лососевых

Среди рыб данного вида есть как пресноводные, так и проходные. В соответствии с данной классификацией и происходит разделение подвидов.

Какие рыбы семейства лососевых существуют?

  1. Северный лосось или семга.
  2. Белорыбица.
  3. Нельма.
  4. Сиг.
  5. Горбуша.
  6. Кижуч.
  7. Кета.
  8. Чавыча.
  9. Нерка.
  10. Форель.

Краткое описание лососевых рыб. Семга

Рассмотрим более подробно, что собой представляют некоторые рыбы семейства лососевых. Список открывает северный лосось (благородный) или семга. Этот крупный и красивый вид рыбы обитает в бассейне Белого моря. Мясо данного представителя лососевых очень вкусное и нежное, красноватого цвета. Оно богато различными полезными веществами и витаминами. Семга отличается своими крупными размерами, длину имеет до 1,5 метров при весе 40 кг. По стоимости мясо семги дороже, чем всех остальных представителей семейства лососевых.

Тело семги покрыто мелкой серебристой чешуей, пятна на нижней боковой линии полностью отсутствуют. Эта рыба семейства лососевых питается в море ракообразными животными и мелкой рыбешкой. Когда она идет нереститься, то прекращает питаться и поэтому сильно худеет. К брачному периоду внешний вид лосося сильно меняется: тело рыбы темнеет, на боках и голове появляются оранжевато-красные пятна. У самцов меняются и челюсти, в верхней их части образуется крючкообразный выступ, входящий в выемку нижней челюсти.

Нерестится семга осенью, в некоторых районах и зимой. Температура воды в нерестилищах не превышает 6 градусов тепла, поэтому развитие икринок происходит очень медленно. Только в мае молодь начинает вылупляться из яиц и потом еще долгое время живет в пресной воде. Молодежь вообще не похожа на своих взрослых родичей – это подвижные и пестроокрашенные рыбки. По истечении 5 лет они подходят к устьям рек и, достигнув в размере 9-18 см, выходят в море. В это время их тело покрывается серебристыми чешуйками.

Белорыбица

Белорыбица обитает в Каспийском море. Как и многие представители лососевого вида, белорыбица имеет озимые и яровые формы. Эта северная рыба семейства лососевых, как и практически все лососи, является хищником. В море питается мелкими собратьями: сельдью, бычками, а также ракообразными и насекомыми. В период нереста в реках практически ничего не ест и поэтому сильно худеет, содержание жира в мясе в этот период не превышает 2%.

Она является одной из ценнейших видов рыб. Ее мясо обладает очень низкой калорийностью. Местом нерестилища белорыбица выбирает реку Волгу и ее притоки. Достигает длины более метра, весит от 3 до 14 кг, причем средний вес самок – 8,6 кг, самцов – 6 кг. Белорыбица становится половозрелой особью на 6-7 году жизни.

Нельма

Нельма – близкая родственница предыдущего вида. Ареал обитания – бассейны рек Оби и Иртыша. Имеет вес от 3 до 12 кг (бывают и более крупные особи, весом до 30 кг) и длину до 130 см. Нельма представляет семейство лососевых рыб, фото в статье показывает, как она выглядит. У нее крупная серебристая чешуя, мелкая икра. Это сравнительно медленно растущая рыба. Половозрелости она достигает в возрасте от 8 до 18 лет, в зависимости от места обитания. Брачный наряд в период нереста особо не отличается от обычного. Рот у этого представителя рыб достаточно большой, как у лосося. А строение черепа отличают нельму и от лосося, и от сигов. По вкусовым качествам мясо нельмы немного уступает мясу белорыбицы.

Сиговые

Довольно большую подгруппу составляют сиговые рыбы семейства лососевых, список данных видов следующий:

  1. Омуль.
  2. Тугун.
  3. Сибирская ряпушка (обская сельдь).

Тело сиговых рыб сжато с боков, а форма челюстей зависит от питания. В природе присутствуют как мелкие представители этого вида (ряпушка весит около 400 г), так и крупные особи (например, омуль весом более 3 кг). Интересный факт: омуль после нереста возвращается обратно в привычную среду обитания – к низовьям рек. Мясо у сиговых представителей рыб – белое и нежное. Его вкус во многом зависит от места вылова. Чем суровее среда обитания, тем мясо вкуснее.

Дальневосточные и тихоокеанские лососи

Если рассматривать дальневосточных и тихоокеанских представителей рыбной фауны, можно сказать, что к семейству лососевых рыб относятся: горбуша, кета, нерка, чавыча, кижуч.

Последняя является самой слабожирной рыбой – 6%. Из-за внешнего вида кижуч часто называют серебряным лососем (в старину – белой рыбой). Может достигать в весе 14 кг, его длина — более 80 см. Но в основном в продажу поступают особи среднего размера, весом 7-8 кг. Нерестится кижуч позднее всех лососевых — с сентября по март, порой и подо льдом. Во время нереста самки и самцы кижуча становятся темно-малинового цвета. В море он живет относительно мало и уже на 2-3 году становится половозрелым. Это самый теплолюбивый представитель тихоокеанских лососевых. В последнее время численность кижуча резко снизилась.

Горбуша – это рыба, которая по вылову в промысловых целях на Дальнем Востоке занимает первое место. Ее мясо имеет жирность около 7,5%. Но горбуша является и самой маленькой рыбой этого семейства, ее вес редко превышает 2 кг. Длина особи — около 70 см. Тело ее покрыто мелкой чешуей. В море она окрашена в серебристый цвет, хвост покрыт мелкими темными пятнышками. В реках окрас горбуши меняется: темные пятна покрывают голову и бока. В период нереста у самцов вырастает горб, челюсти удлиняются и искривляются. Красивая рыба в этот период становится просто уродливой.

Чавыча по внешнему виду напоминает крупную семгу. Является самой ценной и крупной рыбой из дальневосточных видов лососевых. Средний размер чавычи достигает 90 см. Спина, хвостовой и спинной плавник покрыты мелкими черными пятнышками. В морях данный вид рыбы может прожить от 4 до 7 лет. Это холодолюбивый представитель семейства лососевых. Все тихоокеанские лососи мечут икру один раз в жизни и после этого в скором времени погибают.

Кета

Кета также является нежирной рыбой. Несмотря на это, содержание жира в мясе больше, чем у горбуши. Это более крупный, распространенный и массовый вид семейства дальневосточных лососевых рыб. Она может достигать в длину более 1 метра. Кета хорошо известна благодаря своей крупной ярко-оранжевой икре.

Морской наряд, в который одета рыба семейства лососевых, окрашен в серебристый цвет, не имеет полос и пятен. В реках рыба меняет свой окрас на буровато-желтый с темно-малиновыми полосами. Во время нереста тело кеты становится совершенно черным. Размер зубов, особенно у самцов, увеличивается. А мясо становится совсем не жирным, беловатым и дряблым. Рыба созревает для метания икры на 3-5 году жизни. На нерест заходит в реки Сибири:

  1. Колыму.
  2. Лену.
  3. Яну и др.

Нерка

Рассмотрим еще один род дальневосточных представителей, это рыба семейства лососевых – нерка. Она интересна тем, что особь, пойманная в море, имеет красный цвет. Иногда ее так и называют — красная рыба. Ее мясо имеет превосходный вкус. А во время нереста оно становится белым. Размеры этого представителя семейства лососевых не превышают 80 см, вес в среднем составляет от 2 до 4 кг. Нерка не так распространена в нашей стране, как горбуша и кета. Она заходит лишь в реки Камчатки, в Анадырь, в реки Курильских островов.

Красная рыба – это холодолюбивый вид лососевых. Ее не встретишь в море, где температура превышает 2 градуса тепла. Икра нерки достаточно мелкая – 4,7 мм, интенсивно красная. Брачный костюм у нерки очень эффектный: спина и бока – ярко-красные, голова – зеленая, плавники — кроваво-красного цвета. Нерестится в озерах и в местах выхода грунтовых вод. Половозрелой красная рыба становится чаще всего на 5-6 году жизни. В море она питается в основном ракообразными представителями фауны.

Форель

Данная рыба семейства лососевых встречается в Онежском, Ладожском озерах и других водоемах Карелии и Кольского полуострова, также ее можно увидеть в бассейнах Балтийского и Белого морей. Форель бывает нескольких разновидностей:

  1. Шотландская.
  2. Альпийская.
  3. Европейская.
  4. Американская.
  5. Речная.
  6. Озерная.
  7. Радужная.

Предпочитает пресноводная рыба семейства лососевых холодные водоемы с чистой и прозрачной водой. Озерная форель разнообразна по окраске и образу жизни. Представители данного вида лососевых с давних пор являются объектами искусственного разведения как для охоты, так и для питания. Ручьевую форель часто называют пеструшкой из-за яркого окраса, озерная форель имеет второе название – кумжа.

Пеструшка вырастает до размеров 25 см и весом до 500 г. Она предпочитает быстрые и холодные речки. Нерестится осенью или зимой. Озерная форель золотистого цвета с многочисленными черными пятнышками. Этот вид лососевых намного крупнее речной форели. Они достигают в длину до 50 см и весят до 1,5 кг (хотя отдельные особи вырастают весом и до 8 кг). Нерестится озерная форель с сентября по январь в зависимости от водоема, либо на реках с галечным дном, либо в озерах, в местах, где бьют ключи. Питание форели – мелкие рыбины, насекомые и личинки, беспозвоночные животные. Мясо форели более темное на вид, но такое же вкусное и нежное, как у других представителей лососевых, кроме того, оно еще и полезное.

Ценное и вкусное мясо, красная икра сделали семейство лососевых рыб популярными промысловыми видами. Больших масштабов достигает незаконный отлов этой рыбы. В результате этого многие виды лосося занесены в Красную книгу и находятся под охраной государства.

Рыбы и рыбные товары | Referat.ru

Рыбы и рыбные товары Семейство важнейших промысловых рыб Заполнить: Каких рыб относят к семейству осетровых Белуга, Калуга, Русский осётр, Севрюга, Шип, Стерлядь. Почему одну из рыб семейства лососевых называют красной. Нерку часто называют «красной», потому что во время нереста поверхность этой рыбы становиться красной. Мясо нерки, пойманной в море, отличается ярко-красным цветом. А во время нереста мясо ее становиться белым. Чем отличаются рыбы семейства лососевых от рыб семейства осетровых Осетровые имеют удлиненно-веретенообразное тело, покрытое пятью рядами костяных пластинок-жучков: один ряд спинной, два боковых и два брюшных. На поверхности рыб обычно рассеяны мелкие костяные пластинки. Скелет осетровых хрящевой, с окостенениями в голове. Рот поперечный, расположен на нижней стороне головы. В семейство осетровых входят: осетр, севрюга, стерлядь, шип, белуга, калуга. Все осетровые — проходные рыбы. Стерлядь — пресноводная. Лососевые рыбы имеют тело, покрытое плотной серебристой чешуей, на голове чешуи нет. Спинной плавник короткий, расположен в средней части тела. Позади спинного плавника есть мягкий жировой плавник, похожий на мочку уха. Среди лососевых есть рыбы проходные (кета, лосось, семга и другие) и пресноводные (сиги, форель). Все лососевые мечут икру в пресной воде. Мясо лососевых нежное, жирное и малокостистое, у типичных лососей оно окрашено в розовый или красный цвет. Все семейство лососевых можно подразделить на собственно лососей, белорыбицу и нельму, сиговых, дальневосточных лососей и прочих лососевых. К семейству лососевых относятся тихоокеанские лососи — кета, горбуша, нерка, чавыча, кижуч, сима; настоящие — благородный лосось, или семга, озерный и каспийский лососи, озерная и ручьевая форель; сиговые — ряпушка, тугун, омуль, пелядь, чир, сиг, нельма, белорыбица, гольцы (голец, кунджа, мальма, таймень, ленок). Собственно лососей легко различить по черным Х-образным пятнам на чешуе выше боковой линии. Сюда относятся лосось каспийский, северный, вылавливаемый в бассейне Белого моря (он называется также семгой), балтийский, ленинградский, карельский (озерный). Лучший вид лососевых — куринский.

Кто такая рыба лосось? Виды лососей

Кто из нас не любит красную рыбу? Одна икра чего стоит! Но, к сожалению, большинство людей мало что знает о самих лососях, их образе жизни и том, какие виды, собственно, являются лососями. Я, как ихтиолог, много сталкивался с различными представителями семейства лососевых как теоретически, так и «вживую», и поэтому считаю своим долгом внести ясность в данный вопрос.  Из этой заметки вы узнаете, что это за рыба лосось, какие виды лососей бывают и чем они отличаются.

Содержание:

Есть ли рыба лосось?

Довольно часто люди интересуются, что это за рыба – лосось. Давайте сразу определимся, что лососем называют любую рыбу из двух родов семейства лососевые (Salmonidae) – рода тихоокеанских лососей (Oncorhynchus) и рода благородных лососей (Salmo). Иногда слово «лосось» непосредственно входит в тривиальные названия некоторых из этих видов рыб, например, стальноголовый лосось – микижа (Oncorhynchus mykiss) или атлантический лосось (он же благородный лосось) – более известный как сёмга (Salmo salar). Пожалуй, именно семгу чаще всего называют просто лососем, имея ввиду конкретный вид.

Лосось бывает разный

Само слово «лосось» происходит от индоевропейского слова lax и означает «пятнистый», «в крапинку». В русском языке слово «лосось» до 16 века было женского рода, сейчас — мужского. Название семейства лососевых – Salmonidae – происходит от латинского корня salio – прыгать и связано с нерестовым поведением (подробности ниже в разделе Размножение и миграции лососей).

Виды лососей Вон их сколько видов! И это далеко не все.

В семейство лососевые, помимо двух родов лососей, входят также таймени, ленки, хариусы, гольцы, сиги и палии. Но, повторюсь, здесь мы говорим только о лососях – тихоокеанских (Oncorhynchus) и благородных (Salmo). Ниже приведу краткое описание и основные отличия этих родов.

Тихоокеанские лососи (Oncorhynchus). К этой группе относятся обитающие в наших водах горбуша, кета, кижуч, сима, нерка, чавыча и несколько американских лососей. Представители этого рода нерестятся один раз в жизни и погибают сразу после нереста.

Нерка — самый яркий представитель дальневосточных лососей

Благородные, или настоящие лососи (Salmo), в отличие от своих тихоокеанских собратьев, после нереста, как правило, не погибают и могут размножаться несколько раз в течение жизни. К этой группе лососей относят хорошо всем знакомую семгу и множество видов форелей.

Семга — крупный благородный лосось

Размножение и миграции лососей

Все лососи нерестятся в пресной воде. После вылупления, мальки подрастают и либо остаются в том же водоеме, где и родились (у жилых форм лососей), либо скатываются в море (проходные формы), где, нагуливаясь, становятся взрослыми рыбами. Достигнув половой зрелости, такие лососи возвращаются в реку, где и мечут икру. Большинство лососевых стараются вернутся в туже самую реку, где родились, а некоторые (например, нерка) — даже на то же самое нерестилище. Такое поведение называется «хоминг» («homing», от home — дом).

Нерест лосося — явлоние массовое, но краткосрочное

Питание лососей

Молодь и жилые (пресноводные) формы питаются насекомыми, икрой и мальками рыб. Взрослым лососям в период нагула в море пищей служат стайные виды более мелких рыб и беспозвоночные.

Промысел и разведение лосося

Все лососи – ценные промысловые рыбы. Проходных лососей добывают в море, так как при переходе из соленой морской воды в пресную, их мясо теряет часть вкусовых качеств. В качестве объекта любительского лососи, на мой взгляд, самые интересные рыбы.

Благодаря традиции лососей возвращаться для нереста в родную реку (хомингу), лососей разводят на рыбзаводах. Рыбзавод, как правило, строится на реке. Идущих на нерест рыб вылавливают, отбирают икру и оплодотворяют ее. Полученных после инкубации икры мальков подращивают и выпускают обратно в реку. Мальки скатываются в море, нагуливаются и через год или несколько лет возвращаются в родную реку. Благодаря такому подходу, выживаемость молоди лососевых увеличивается в разы.

Личинки лосося

Жилые (пресноводные) формы лососей, таких как форели, разводят в рыбоводных хозяйствах от момента оплодотворения икры до того, как взрослая рыба готова к продаже.

Собственно, всё. Теперь вы знаете, кто такие лососи и какие они бывают. В заключение, предлагаю вашему вниманию короткий познавательный ролик про жизнь лососей.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Google+

Pinterest

Похожие записи:

Лососёвые (семейство) — это… Что такое Лососёвые (семейство)?

У этого термина существуют и другие значения, см. Лососёвые.

Лососёвые, или лосо́си (лат. Salmonidae) — единственное семейство рыб в подотряде лососевидных (лат. Salmonoidei).

Включает в себя пресноводные и проходные формы рыб. Наиболее известные представители — сёмга, горбуша, кета, нерка, кижуч, чавыча, кумжа, сиг, омуль, голец, хариус, таймень, ленок. Хорошо известные собирательные названия нескольких разных видов — лосось и форель.

Лососёвые обитают в Атлантическом и Тихом океанах, а также в пресных водах Северного полушария, в средних и северных широтах. Одним из крупнейших нерестилищ тихоокеанских лососей является Камчатка.

Большинство лососёвых являются ценными промысловыми рыбами. Активная добыча лососёвых ведется не только ради ценного красного мяса, но и ради красной икры. Некоторые виды находятся под опасностью исчезновения.

Объект культивирования и искусственного разведения — садковая сёмга, различные виды форелей.

Происхождение

Лососеобразные рыбы известны с мелового периода (145—65 млн лет назад) мезозойской эры, и являются одними из первых предков современных костистых рыб. Формы лососеобразных рыб и в наше время близки к сельдеобразным, вплоть до того, что в некоторых классификациях объединяются в один отряд. Тем более они были малоотличимы от сельдеобразных в период формирования видов.

Первые же сельдеобразные, которые, прямо или косвенно, выступают в качестве исходной группы для всех видов костистых рыб, появились около 137 млн лет назад в нижнемеловом периоде. В течение мелового периода происходила эволюция и разделение костистых рыб на различные формы. Основная масса привычных нам видов рыб развилась в палеогене (67—25 млн лет назад).[1]

Описание

Длина тела — от нескольких сантиметров (сиговые) до 2 метров. Вес — до 70 кг. (сёмга, чавыча, таймени). Срок жизни — несколько лет, у некоторых видов средняя продолжительность жизни достигает 15 лет. Рекордсменами и по размерам и по продолжительности жизни (свыше 50 лет) являются таймени — сообщалось о рыбе весом 105 кг длиной 250 см.

По своему строению лососеобразные близки к отряду сельдеобразных. Более того, семейство лососёвых ранее относили к отряду сельдеобразных, и лишь относительно недавно был выделен самостоятельный отряд — лососеобразных.

Тело длинное, сжатое с боков, покрыто круглой или имеющей гребенчатый край легко опадающей циклоидной чешуей. В отличие от сельдеобразных, на теле есть боковая линия. Брюшные плавники многолучевые (более 6 лучей), расположены в средней части брюха, грудные — низкосидящие, в плавниках нет колючих лучей. Спинных плавников два — настоящий и следующий позади него, расположенный напротив анального плавника, маленький жировой плавничок, который является одним из характерных признаков лососеобразных. В спинном плавнике от 10 до 16 (у лососевых) или от 17 до 24 (у хариусовых) лучей. Жировой плавник лучей не имеет.

Плавательный пузырь обычно соединяется каналом с пищеводом. Рот окаймлен сверху двумя парами костей — предчелюстными и верхнечелюстными. У самок яйцеводы зачаточные или вообще отсутствуют, так что созревающая икра выпадает из яичника в полость тела. Кишечник имеет многочисленные пилорические придатки. У большинства глаза снабжены прозрачными веками.

У многих лососеобразных скелет не полностью окостеневает: черепная коробка в значительной мере состоит из хряща, боковые отростки не приращены к телам позвонков.

Размножаются только в пресных водах — некоторые виды постоянно живут в пресных озерах, но большинство поднимается на нерест из океана или озер в реки и ручьи (проходные рыбы). При этом обычно возвращаются в те же места, где сами появились на свет. Во время нереста лососи сильно изменяются в форме и в окраске (брачный наряд). На свободе и при искусственном оплодотворении легко дают помеси, легко акклиматизируются (например, некоторые формы форелей в Австралии).

Лососевые — рыбы, легко изменяющие образ жизни, внешний вид, окраску в зависимости от внешних условий.

Мясо всех лососевых превосходно на вкус, и большинство из них стали объектами промысла и рыборазведения. Лососевые — одни из важнейших промысловых рыб мира, дающие уловы 0,5—1 млн т в год — около 3 % всего улова морских рыб (данные 60х—70х годов). В 2005 году только в Норвегии было выловлено 1 млн. тонн искусственно выращенного лосося.

Жизненный цикл и образ жизни

Нерест

Все лососёвые нерестятся в пресной проточной воде — в реках и ручьях. Это вполне закономерно, поскольку предки лососеобразных были пресноводными и лишь некоторые виды эволюционировали в проходных (анадромных) рыб — собственно лососи: благородные (атлантические) лососи и тихоокеанские (дальневосточные) лососи. Проходные формы лососёвых бо́льшую часть жизни проводят в морских водах, нагуливая вес, и, когда наступит срок (как правило через 2—5 лет), возвращаются для нереста в реки, в те же самые места где родились сами.

Практически все проходные лососи нерестятся один раз в жизни и после нереста погибают. Особенно это характерно для тихоокеанских лососей (кета, горбуша, нерка и др.). В отличие от них, среди атлантических лососей (семга) гибнут не все особи, некоторые размножаются до 4-х раз (единственный зафиксированный рекорд — 5 раз), хотя это в большей мере исключение, чем правило.

Перед нерестом организм проходных лососёвых претерпевает существенные метаморфозы — радикально меняется внешний вид, происходят внутренние изменения — тело теряет серебристую окраску, приобретая яркие тона, появляются красные и черные пятна, оно становится более высоким, у самцов часто появляется горб (отсюда название одного из видов — горбуша). Челюсти лососей становятся крючкообразными, зубы более крупными. Одновременно происходит дегенерация желудка, кишечника и печени, мясо становится менее упругим и жирным и, соответственно, менее ценным. Поэтому браконьеры стараются выловить этих рыб до этого периода.

Классификация

Семейство делится на три подсемейства: сиговые (3 рода), собственно лососёвые (7 родов) и хариусовые (1 род).

подсемейство Лососёвые

К подсемейству Лососёвые (лат. Salmoninae) относятся рыбы крупной или средней величины, с мелкой чешуёй, большой пастью с хорошо развитыми зубами. Питание у лососёвых хищное или смешанное.

подсемейство Сиговые

От собственно лососевых Сиги (лат. Coregoninae) отличаются деталями строения черепа, у большинства из них относительно маленький рот и более крупная чешуя, чем у лососей.

подсемейство Хариусовые

Хариусовые очень близки к подсемейству лососевых. От собственно лососей хариусы отличаются очень длинным и высоким спинным плавником, содержащим от 17 до 24 лучей. У некоторых видов он принимает форму шлейфа и нередко очень ярко окрашен. В подсемействе хариусовых лишь один род Хариусы (Thymallus). Все хариусы — пресноводные рыбы, обитающие в небольших быстрых речках и холодных озерах Европы, Азии и Северной Америки.

В некоторых классификациях можно встретить выделение семейства в подотряд Лососевидных (что, кстати, лучше отражает перевод латинских названий, которые не одноимённы для семейства и подсемейства — Salmonidae и Salmoninae). Подсемейства в этом случае, соответственно, получают статус семейств. Но такая классификация не является общепринятой.

Лососевые — проходные и пресноводные рыбы северного полушария; они обитают в Европе, Северной Азии (на юг до верхнего течения р. Янцзы), в горных ручьях Северной Африки и в Северной Америке. В южном полушарии лососевых, кроме акклиматизированных человеком, нет.

Происхождение термина (этимология)

Лосось — от индоевропейского корня *lak’ (*lax) — «крапить», «покрывать пятнышками», то есть название было определено внешним видом — черными пятнышками (крапинками) на боках. В старославянском *lososъ от и.-е. *lak’-so-s. От того же индоевропейского корня происходит название лосося и в других и.-е. языках: лит. lašišà, латыш. lasis, древне-прусское lasasso, древне-немецкое lahs, нем. lachs, исл. lax, дат. laks, норв. laks, чеш. losos, словен. losos, польск. łosoś. Стоит заметить, что от того же корня происходят названия других рыб — например, «лакедра» от лат. lacerta — скумбрия. [2]

От этого же и.-е. корня устар. «лох» — «лосось в время икрометания» (чередование с/х характерно для славянских языков) [3].

В русском языке слово «лосось» известно с 1500 г., изначально в форме женского рода — «две лососи» [2].

Во многих славянских языках значение «пестрая рыба» унаследовала форель, но уже как калька — например, чеш. pstruh.


Salmo (лат.) — от лат. salio — «прыгаю».[2][4] Само это слово (лат. salmo) должно было восприниматься как «прыгун». Очевидно, что название происходит от поведения этих рыб во время нереста.


Salmon (англ.) — из старофранцузского «salmun», там соответственно от лат. salmo. Это слово заменило староанглийское lӕx, имеющее индоевропейские корни. Первое упоминание «salmon» в английском языке зафиксировано в 1205 г.[4].

Примечания

Литература

  • Мартынов В. Г. Атлантический лосось (Salmo salar L.) на Севере России — Екатеринбург: УрО РАН, 2007. — 414 с.
  • Вилер А. Сем. Лососевые — Salmonidae // Определитель рыб морских и пресных вод Северо-Европейского бассейна = Key to the Fishes of Northern Europe / Перевод с английского Т. И. Смольяновой под редакцией канд. биол. наук В. П. Серебрякова. — М.: Легкая и пищевая промышленность, 1983. — 432 с.

Ссылки

См. также

Какая рыба из лососевых самая вкусная


список, фото. Ценная рыба семейства лососевых :: SYL.ru

Лососевая рыба занимает в рационе человека особое место. Ее главная отличительная особенность – диетическое и в тоже время очень вкусное мясо, которое можно употреблять всем без исключения. Оно обладает относительно низкой калорийностью, тем не менее, жирное и нежное. Мясо имеет приятный розово-красный цвет. Рыба содержит массу полезных микро-, макроэлементов и витаминов. Кроме того, деликатесом считается красная икра семейства лососевых, цена которой в несколько раз меньше черной. В этой статье будет рассказано о представителях семейства лососевых, о том, в какой среде они обитают, какие характерные особенности имеют.

Среда обитания рыб семейства лососевых

Ареол обитания этих рыб достаточно широк. Представителей семейства лососевых можно встретить в Тихом и Атлантическом океанах, а также в пресных водоемах Северного полушария. Самые крупные естественные нерестилища данных видов рыб располагаются на Камчатке, Сахалине и Курильских островах.

В большинстве своем это промысловая и ценная рыба семейства лососевых, ее добыча, как уже говорилось выше, ведется не только ради вкусного мяса, но и ради красной икры.

Характерная особенность

Рыба семейства лососевых обладает одной отличительной особенностью. Она заключается в том, что любой представитель данного вида, даже рыба северных морей семейства лососевых, приходит на нерест в пресноводные реки. Например, тихоокеанские особи в основном нерестятся в реках Камчатского края. Во время этого периода внешний вид рыбы меняется до неузнаваемости, он становится другим как по окраске, так и по форме. И качество мяса в это время сильно снижается. Поэтому отлов рыбы, когда она идет на нерест, запрещен.

Практически все лососи имеют тело, приплюснутое с боков. Кроме того, семейство лососевых отличает от других видов рыб наличие боковой линии.

Виды рыб, относящихся к семейству лососевых

Среди рыб данного вида есть как пресноводные, так и проходные. В соответствии с данной классификацией и происходит разделение подвидов. Какие рыбы семейства лососевых существуют?

  1. Северный лосось или семга.
  2. Белорыбица.
  3. Нельма.
  4. Сиг.
  5. Горбуша.
  6. Кижуч.
  7. Кета.
  8. Чавыча.
  9. Нерка.
  10. Форель.

Краткое описание лососевых рыб. Семга

Рассмотрим более подробно, что собой представляют некоторые рыбы семейства лососевых. Список открывает северный лосось (благородный) или семга. Этот крупный и красивый вид рыбы обитает в бассейне Белого моря. Мясо данного представителя лососевых очень вкусное и нежное, красноватого цвета. Оно богато различными полезными веществами и витаминами. Семга отличается своими крупными размерами, длину имеет до 1,5 метров при весе 40 кг. По стоимости мясо семги дороже, чем всех остальных представителей семейства лососевых.

Тело семги покрыто мелкой серебристой чешуей, пятна на нижней боковой линии полностью отсутствуют. Эта рыба семейства лососевых питается в море ракообразными животными и мелкой рыбешкой. Когда она идет нереститься, то прекращает питаться и поэтому сильно худеет. К брачному периоду внешний вид лосося сильно меняется: тело рыбы темнеет, на боках и голове появляются оранжевато-красные пятна. У самцов меняются и челюсти, в верхней их части образуется крючкообразный выступ, входящий в выемку нижней челюсти.

Нерестится семга осенью, в некоторых районах и зимой. Температура воды в нерестилищах не превышает 6 градусов тепла, поэтому развитие икринок происходит очень медленно. Только в мае молодь начинает вылупляться из яиц и потом еще долгое время живет в пресной воде. Молодежь вообще не похожа на своих взрослых родичей – это подвижные и пестроокрашенные рыбки. По истечении 5 лет они подходят к устьям рек и, достигнув в размере 9-18 см, выходят в море. В это время их тело покрывается серебристыми чешуйками.

Белорыбица

Белорыбица обитает в Каспийском море. Как и многие представители лососевого вида, белорыбица имеет озимые и яровые формы. Эта северная рыба семейства лососевых, как и практически все лососи, является хищником. В море питается мелкими собратьями: сельдью, бычками, а также ракообразными и насекомыми. В период нереста в реках практически ничего не ест и поэтому сильно худеет, содержание жира в мясе в этот период не превышает 2%.

Она является одной из ценнейших видов рыб. Ее мясо обладает очень низкой калорийностью. Местом нерестилища белорыбица выбирает реку Волгу и ее притоки. Достигает длины более метра, весит от 3 до 14 кг, причем средний вес самок – 8,6 кг, самцов – 6 кг. Белорыбица становится половозрелой особью на 6-7 году жизни.

Нельма

Нельма – близкая родственница предыдущего вида. Ареал обитания – бассейны рек Оби и Иртыша. Имеет вес от 3 до 12 кг (бывают и более крупные особи, весом до 30 кг) и длину до 130 см. Нельма представляет семейство лососевых рыб, фото в статье показывает, как она выглядит. У нее крупная серебристая чешуя, мелкая икра. Это сравнительно медленно растущая рыба. Половозрелости она достигает в возрасте от 8 до 18 лет, в зависимости от места обитания. Брачный наряд в период нереста особо не отличается от обычного. Рот у этого представителя рыб достаточно большой, как у лосося. А строение черепа отличают нельму и от лосося, и от сигов. По вкусовым качествам мясо нельмы немного уступает мясу белорыбицы.

Сиговые

Довольно большую подгруппу составляют сиговые рыбы семейства лососевых, список данных видов следующий:

  1. Омуль.
  2. Тугун.
  3. Сибирская ряпушка (обская сельдь).

Тело сиговых рыб сжато с боков, а форма челюстей зависит от питания. В природе присутствуют как мелкие представители этого вида (ряпушка весит около 400 г), так и крупные особи (например, омуль весом более 3 кг). Интересный факт: омуль после нереста возвращается обратно в привычную среду обитания – к низовьям рек. Мясо у сиговых представителей рыб – белое и нежное. Его вкус во многом зависит от места вылова. Чем суровее среда обитания, тем мясо вкуснее.

Дальневосточные и тихоокеанские лососи

Если рассматривать дальневосточных и тихоокеанских представителей рыбной фауны, можно сказать, что к семейству лососевых рыб относятся: горбуша, кета, нерка, чавыча, кижуч. Последняя является самой слабожирной рыбой – 6%. Из-за внешнего вида кижуч часто называют серебряным лососем (в старину – белой рыбой). Может достигать в весе 14 кг, его длина — более 80 см. Но в основном в продажу поступают особи среднего размера, весом 7-8 кг. Нерестится кижуч позднее всех лососевых — с сентября по март, порой и подо льдом. Во время нереста самки и самцы кижуча становятся темно-малинового цвета. В море он живет относительно мало и уже на 2-3 году становится половозрелым. Это самый теплолюбивый представитель тихоокеанских лососевых. В последнее время численность кижуча резко снизилась.

Горбуша – это рыба, которая по вылову в промысловых целях на Дальнем Востоке занимает первое место. Ее мясо имеет жирность около 7,5%. Но горбуша является и самой маленькой рыбой этого семейства, ее вес редко превышает 2 кг. Длина особи — около 70 см. Тело ее покрыто мелкой чешуей. В море она окрашена в серебристый цвет, хвост покрыт мелкими темными пятнышками. В реках окрас горбуши меняется: темные пятна покрывают голову и бока. В период нереста у самцов вырастает горб, челюсти удлиняются и искривляются. Красивая рыба в этот период становится просто уродливой.

Чавыча по внешнему виду напоминает крупную семгу. Является самой ценной и крупной рыбой из дальневосточных видов лососевых. Средний размер чавычи достигает 90 см. Спина, хвостовой и спинной плавник покрыты мелкими черными пятнышками. В морях данный вид рыбы может прожить от 4 до 7 лет. Это холодолюбивый представитель семейства лососевых. Все тихоокеанские лососи мечут икру один раз в жизни и после этого в скором времени погибают.

Кета

Кета также является нежирной рыбой. Несмотря на это, содержание жира в мясе больше, чем у горбуши. Это более крупный, распространенный и массовый вид семейства дальневосточных лососевых рыб. Она может достигать в длину более 1 метра. Кета хорошо известна благодаря своей крупной ярко-оранжевой икре.

Морской наряд, в который одета рыба семейства лососевых, окрашен в серебристый цвет, не имеет полос и пятен. В реках рыба меняет свой окрас на буровато-желтый с темно-малиновыми полосами. Во время нереста тело кеты становится совершенно черным. Размер зубов, особенно у самцов, увеличивается. А мясо становится совсем не жирным, беловатым и дряблым. Рыба созревает для метания икры на 3-5 году жизни. На нерест заходит в реки Сибири:

  1. Колыму.
  2. Лену.
  3. Яну и др.

Нерка

Рассмотрим еще один род дальневосточных представителей, это рыба семейства лососевых – нерка. Она интересна тем, что особь, пойманная в море, имеет красный цвет. Иногда ее так и называют — красная рыба. Ее мясо имеет превосходный вкус. А во время нереста оно становится белым. Размеры этого представителя семейства лососевых не превышают 80 см, вес в среднем составляет от 2 до 4 кг. Нерка не так распространена в нашей стране, как горбуша и кета. Она заходит лишь в реки Камчатки, в Анадырь, в реки Курильских островов.

Красная рыба – это холодолюбивый вид лососевых. Ее не встретишь в море, где температура превышает 2 градуса тепла. Икра нерки достаточно мелкая – 4,7 мм, интенсивно красная. Брачный костюм у нерки очень эффектный: спина и бока – ярко-красные, голова – зеленая, плавники — кроваво-красного цвета. Нерестится в озерах и в местах выхода грунтовых вод. Половозрелой красная рыба становится чаще всего на 5-6 году жизни. В море она питается в основном ракообразными представителями фауны.

Форель

Данная рыба семейства лососевых встречается в Онежском, Ладожском озерах и других водоемах Карелии и Кольского полуострова, также ее можно увидеть в бассейнах Балтийского и Белого морей. Форель бывает нескольких разновидностей:

  1. Шотландская.
  2. Альпийская.
  3. Европейская.
  4. Американская.
  5. Речная.
  6. Озерная.
  7. Радужная.

Предпочитает пресноводная рыба семейства лососевых холодные водоемы с чистой и прозрачной водой. Озерная форель разнообразна по окраске и образу жизни. Представители данного вида лососевых с давних пор являются объектами искусственного разведения как для охоты, так и для питания. Ручьевую форель часто называют пеструшкой из-за яркого окраса, озерная форель имеет второе название – кумжа.

Пеструшка вырастает до размеров 25 см и весом до 500 г. Она предпочитает быстрые и холодные речки. Нерестится осенью или зимой. Озерная форель золотистого цвета с многочисленными черными пятнышками. Этот вид лососевых намного крупнее речной форели. Они достигают в длину до 50 см и весят до 1,5 кг (хотя отдельные особи вырастают весом и до 8 кг). Нерестится озерная форель с сентября по январь в зависимости от водоема, либо на реках с галечным дном, либо в озерах, в местах, где бьют ключи. Питание форели – мелкие рыбины, насекомые и личинки, беспозвоночные животные. Мясо форели более темное на вид, но такое же вкусное и нежное, как у других представителей лососевых, кроме того, оно еще и полезное.

Ценное и вкусное мясо, красная икра сделали семейство лососевых рыб популярными промысловыми видами. Больших масштабов достигает незаконный отлов этой рыбы. В результате этого многие виды лосося занесены в Красную книгу и находятся под охраной государства.

видов лосося | EatingWell

Богатый полезными для сердца и стимулирующими мозг жирами омега-3, лосось является одной из самых полезных, вкусных и популярных рыб. Однако есть определенные виды лосося, от которых следует держаться подальше, и определенные вопросы, которые всегда следует задавать перед покупкой. Вот 7 советов, которые помогут вам купить лучшего лосося.

Лиза Госселин

Обновлено 30 марта 2020 г.

Люди любят лосось.Это должно порадовать врачей: диетические рекомендации США рекомендуют американцам есть две порции рыбы в неделю. Он богат полезными для сердца и стимулирующими мозг жирами омега-3. Вдобавок ко всему, существует так много разных видов лосося и способов их подачи, что с этой рыбой будет сложно соскучиться.

Но, тем не менее, есть определенные виды лосося, от которых некоторые люди стараются держаться подальше, и определенные вопросы, которые опытные покупатели всегда задают перед покупкой.Чтобы помочь вам, мы собрали 7 советов, которые помогут вам купить лучшего лосося.

В первую очередь вам следует выбрать, покупать ли дикого лосося (а весь аляскинский лосось вылавливается в дикой природе) или выращенного атлантического лосося (ловля дикого атлантического лосося в Соединенных Штатах запрещена). В большинстве случаев я выбираю дикого лосося. Экологические организации, такие как Seafood Watch и Фонд защиты окружающей среды, включили почти всю выращиваемую лосось в свой «красный» список или список «избегайте».Причина: многие хозяйства используют переполненные загоны. Вот где лосось легко заражается вшами, его можно лечить антибиотиками и он может распространить болезнь на дикую рыбу (одна из причин, по которой Аляска запретила выращивание лосося). Кроме того, для выращивания одного фунта лосося может потребоваться до трех фунтов дикой рыбы (и рыбной муки).

Однако есть и хорошие новости. Некоторые фермы выращивают кижуч (мелкий тихоокеанский лосось) в закрытых загонах, что снижает воздействие на дикую рыбу.Другие фермы используют корма, обогащенные омега-3 EPA, что помогает сократить потребление рыбы, необходимой для выращивания лосося.

2. Стоит ли покупать органического лосося?

Не существует стандарта Министерства сельского хозяйства США на лосось, и нет гарантии, что этикетка «органический» означает что-либо, кроме выращенного лосося.

3.Свежий лосось лучше замороженного? А как насчет консервированного или упакованного лосося?

Свежий лосось можно заказать по почте или найти на своих рынках с июня по сентябрь. Большая часть рыбы при вылове подвергается быстрой заморозке, чтобы сохранить ее свежесть и обеспечить транспортировку. Замороженный лосось годен до четырех месяцев, если его правильно заморозить и разморозить на ночь в холодильнике. Консервы из дикого лосося — отличный и экономичный выбор. Ищите банки или пакеты без BPA.

4. Несет ли лосось ПХБ или другие токсины?

Дикий аляскинский лосось, который большую часть своей жизни проводит в открытом океане, обычно имеет очень низкий уровень токсинов. Прибрежный и выращиваемый лосось, в зависимости от рыбы и корма, может иметь более высокие уровни. Фонд защиты окружающей среды относит выращиваемого атлантического лосося к категории «наихудших с экологической точки зрения» и рекомендует людям есть не более 2 порций в месяц из-за высокого уровня содержания ПХБ.

5.У разных видов лосося разные вкусовые качества?

Шесть видов лосося, которые мы обычно едим, различаются по цене, цвету и вкусу, поэтому все зависит от вашего бюджета, доступных вариантов и рецепта, который вы придумали.

Чавыч Самый крупный (и часто самый дорогой), король или чавыч, ценится за высокое содержание жира, маслянистую текстуру и богат омега-3.

Sockeye Более жирная рыба с темно-красной мякотью, нерка также богата полезными для сердца омега-3, но имеет более сильный вкус и хорошо выдерживает жарку.

Кижуч Кижуч более мягкий и часто более светлый цвет.

Pink и Chum Это более мелкая рыба, которая чаще всего используется для консервированного или копченого лосося и является хорошим бюджетным выбором.

Атлантический И, наконец, самая распространенная рыба, которую вы можете найти на рынке, — вид, известный как атлантический лосось, выращивается на фермах. У него богатый жирный вкус, но он не рекомендован экологическими организациями (см. Вопрос №1).

6.Почему одни лосось более оранжевые, чем другие?

Вы когда-нибудь задумывались, почему лосось оранжевый? Спасибо каротиноидам, тем же пигментам, которые делают морковь оранжевой. Эти волшебные антиоксиданты борются с разрушительным действием свободных радикалов.

Каротиноид лосося является особенно мощным антиоксидантом, известным как астаксантин, который, как было доказано, защищает от сердечно-сосудистых заболеваний, рака, воспалений, глазных болезней, общего старения и многих других состояний.Астаксантин вырабатывается фитопланктоном, крошечными растениями, которые используют его для защиты от ультрафиолетового излучения. Креветки, криль и другие крошечные ракообразные затем поедают фитопланктон и накапливают астаксантин в своем теле (что делает их розовыми), а затем лосось поедает их и накапливает астаксантин в коже и мышцах.

Нерка, кижуч и королевский лосось имеют самый насыщенный оранжевый цвет, тогда как розовый и кета — самые светлые.Многим атлантическим лососям, выращиваемым на фермах, дают корм с астаксантином и, в некоторых случаях, искусственным пигментом, называемым кантаксантином, чтобы их мясо стало оранжевым.

7.Более жирная рыба полезнее?

В случае с лососем ответ положительный — с точки зрения вкуса и здоровья! Лосось — фантастический источник DHA, жирной кислоты омега-3, необходимой для развития мозга, которая поступает из фитопланктона.

DHA хранится в жире лосося, чаще всего в животе, а одна порция лосося объемом 4 унции может содержать 2400 мг омега-3.Более крупные виды, такие как король, и те, которые совершают более длительные путешествия вверх по течению, как правило, накапливают больше жира и содержат больше омега-3. Выращенный на ферме лосось зачастую жирнее дикого лосося, но это потому, что его диета включает зерновые и растительные масла с высоким содержанием омега-6 жиров, которые борются с благотворным действием омега-3 в организме. Однако более высокое содержание жира (часто до 16% по сравнению с 8% для дикой рыбы) означает, что рыбу легче готовить и она сохраняет влажность.

.

10 вещей, о которых должен знать каждый. Могут ли кошки есть сырой лосось

Могут ли кошки есть сырой лосось ? Этот вопрос может однажды прийти вам в голову. Все мы любим лососевую рыбу. Они полезны для здоровья. Они полны витаминов, омега-3, омега-6 и омега-9. Эта розовая, жизнерадостная рыба лосось рождается в пресных водах. Затем они мигрируют в океан. И снова возвращается в пресные воды для размножения молоди лосося. Любой, кто любит морепродукты, не откажется от лосося.Это одна из самых вкусных рыб, которую мы любим есть.

Лосось — это рыба. Он встречается в Норвегии, Гренландии, Восточной Канаде, на северо-западе Тихого океана и на Аляске. Лосось практически не содержит жира. Следовательно, это хорошо для людей. Насколько это хорошо для кошек?

Можно ли кошкам есть сырой лосось

Можно ли кошкам есть лосось

Следует ли кошкам есть лосось? Хорошо ли это для развития моей кошки? Будет ли у лосося побочные эффекты у кошек? Что ж, очень важно найти ответы на эти вопросы.В противном случае вы подвергнете здоровье своей кошке большой опасности.

Вы также можете прочитать: Лучший сухой корм для кошек

Приготовление лосося снижает содержание таурина в рыбе. Итак, безопасно ли для кошек есть сырой лосось?
Лосось: небезопасно для кошек есть сырой лосось. Хотя многие люди скажут «да» из-за содержания таурина в сыром лососе. Но это не тот случай. Есть много причин, подтверждающих, что употребление в пищу сырой рыбы небезопасно для кошек.

  • Сырая рыба может содержать бактерии.Это вызовет пищевое отравление у кошек. Приготовление рыбы убьет большинства бактерий . Как бы то ни было, оставшиеся в нем бактерии не вредны. Сырой лосось доставит кошкам большие неприятности.
  • Если ваши кошки едят сырую рыбу, это может привести к дефициту тиамина (витамина B1) у кошек. Причина в том, что сырая рыба содержит фермент. Он называется тиаминаза , которая разрушает тиамин. Это вызовет дефицит витамина B1 и у кошек.

Ответ — нет.Не давайте кошке сырой лосось. Они могут привести к дефициту тиамина у кошек, это серьезная проблема. Это может привести к повреждению нервов. Также может вызвать повреждение сосудов у кошек. Это очень редкое заболевание, но это обычная проблема, если сырой лосось регулярно кормить кошек. Итак, если вы хотите покормить своих кошек лососевой рыбой. Это должна быть хорошо приготовленная лососевая рыба.

Затем предложите его своему кошачьему другу. Не кормите кошку сырым лососем. Не забывайте соблюдать лимит соли при приготовлении домашнего корма для кошки.Кошки не переносят большого количества соли. Поэтому не добавляйте в пищу слишком много соли.

Следует ли кормить кошек лососем в качестве лакомства?

Лосось не может играть главную роль в рационе вашей кошки. Его еще можно использовать как лакомство. Лосось действительно содержит много ценных питательных веществ для кошек. Лосось — отличный источник витамина B . Он содержит B-12, витамина B-6 и белок, как мы указывали в начале статьи.

Кормить кошку лососем не проблема.В качестве лакомства можно кормить кошек. Если мы будем кормить кошку лососем слишком часто, это может вызвать привыкание. Они откажутся есть другую пищу. После этого этой проблемы можно будет избежать. Не стоит слишком часто кормить наших кошек лососем. Вы можете давать их несколько раз в месяц, и один раз в неделю — нормально.

Проблемы с кормлением вашей кошки сырым лососем

Большинство кошек любит запах и вкус лосося. В это может быть трудно поверить, но лососевая рыба на самом деле не является естественной частью рациона кошек.Кошки не едят рыбу в дикой природе. Это факт. У кошек аллергия на морепродукты.
Если вы кормите сырого лосося, это может вызвать пищевую аллергию у кошек. Наиболее частыми признаками пищевой аллергии являются рвота, диарея, чихание и зуд кожи , ушей и хвоста. Если вы когда-нибудь заметили это у кошек. Это потому, что у нее появилась пищевая аллергия после того, как она съела немного сырого лосося, другие виды морепродуктов. Вы можете судить, если у вашей кошки аллергия на морских рыб.
В этом случае вам следует проконсультироваться с ближайшим ветеринаром.И определите, действительно ли у вашей кошки аллергия на морскую рыбу. Это очень важно знать, потому что у вашей кошки аллергия на морскую рыбу. Не кормите кошку коммерческим кормом, который также содержит морскую рыбу.

Вы также можете прочитать — Могут ли кошки есть сырое яйцо

Лосось не обеспечит вашу кошку всеми необходимыми ей питательными веществами

Лосось — отличный источник важных питательных веществ . Он не содержит всего, что необходимо вашей кошке, чтобы она была здорова.Итак, лосось следует давать кошке только в качестве угощения. Вы не должны заменять его основной пищей.
Одна проблема с лососем. Что это не обеспечит вашу кошку достаточным количеством таурина. Таурин — это аминокислота. Это одно из важнейших питательных веществ для кошек. Дефицит таурина у кошек может вызвать слепоту и другие серьезные проблемы со здоровьем.
Сырой лосось действительно содержит таурин. Вы можете подумать: «Можно ли своим кошкам дать сырой лосось». Ответ — нет’. Сырой лосось не подходит для кошек.Мы уже упоминали эту тему ранее в этой статье. Если мы готовим лосось, многие таурины разрушаются из-за приготовления. Он не обеспечит кошку достаточным количеством этой незаменимой аминокислоты.

Если вы приготовите рыбу, она также разрушит множество тауринов, содержащихся в мышечной ткани рыбы. У других крупных животных и курицы больше мышечной ткани. Они содержат намного больше таурина, чем лосось и другая рыба. Вареная курица или мясо животных — намного лучший источник таурина для кошек, чем сырой лосось.

Могут ли кошки есть сырую кожу лосося

Могут ли кошки есть сырую кожу лосося? Сырой или приготовленный, Ответ — «Нет» . Но только в том случае, если рыба была тщательно приготовлена. Ответом может быть «Да». Но соблюдайте лимит кормления в умеренных количествах. Вопреки распространенному мнению. Кожа большинства рыб полностью съедобна, как и лосось. Если мясо рыбы не токсично для кошек. Кожа наверное тоже. На самом деле кожа лосося может быть более питательной для кошек. Розовое мускулистое мясо, которое мы используем в суши и других блюдах.Есть некоторые недостатки. Рыба часто полна загрязняющих веществ. Эти загрязнители могут концентрироваться на коже. В целом, приготовленная кожа лосося примерно так же безопасна, как и приготовленное мясо лосося. Лучше всего давать кошке этот корм в небольших количествах. В качестве пищевой добавки эта рыба хороша. Также следует знать о отравлении ртутью . В сыром лососе может содержаться бактарика. Не давайте кошке сырого лосося.

Могут ли кошки есть сырые кости лосося

Некоторые кошки любят есть Косточки лосося .Но давать их рекомендуется готовить. В сырой рыбе содержатся бактерии. Не подвергайте свою кошку опасности. И, помните, если вы даете их в небольшом количестве, то не делайте привычки кормить их слишком часто. Кость лосося не подходит кошкам. В этом случае вам следует проконсультироваться по этому поводу с ветеринаром, прежде чем кормить кошку чем-то подозрительным.

Вы также можете прочитать — Можно ли кошкам есть яблоки

Можно кошкам есть консервированный лосось

Лосось очень богат маслами.Они прекрасное угощение. Просто посмотрите на ее табуреты. У некоторых кошек возникают проблемы и жидкий стул.

Если вы кормите рыбными консервами (лосось и сардины) примерно раз в неделю, это нормально. Это хорошая часть рациона кошек. Немного смойте, чтобы удалить излишки соли. Это отличный источник жирных кислот и белка.
Эти масла полезны для здоровья кожи и шерсти, а дополнительный белок всегда полезен для кошек. Кроме того, кажется, что кости консервированного лосося очень легко есть.Хребты особенно вкусные.

Большинство кошек не любили лосося. Некоторые из них стараются держаться подальше от рыбных продуктов, таких как тунец или лосось. Им нравится включать в свой рацион курицу, индейку, говядину, баранину.

Можно кошкам есть вареную рыбу

Вареная рыба так же полезна для кошек, как и приготовленный лосось. Вы можете подавать кошке вареную рыбу с кошачьим кормом. Большинство кошек охотятся за приготовленным лососем, так как он очень вкусный. Но не переходи к привычке. В противном случае ваша кошка может не захотеть есть другую пищу.Слишком много лосося тоже вредно для кошек. Может вызвать отравление йодом у кошек. Нет ничего плохого в том, чтобы кормить кошек вареной рыбой. Рыба как часть рациона вашей кошки или время от времени. Кошки могут есть рыбу как часть сбалансированного рациона.

Вы также можете прочитать — Можно ли кошкам есть манго

Можно ли кошкам есть копченый лосось

Копченый лосось небезопасен для кошек. Проблема копченой рыбы в том, что она содержит чрезмерное количество натрия, в том числе копченого лосося. Копченый лосось содержит много натрия.Обычно он составляет около 700-800 миллиграммов на 100 граммов . Это будет опасная сумма для кошки.

Можно кошкам есть консервированный лосось с костями

Лосось — хороший источник белка и масла омега-3. Они хороши для кошек. И кошки любят есть кости лосося. Они являются хорошим источником кальция. Консервы из лососевой кости очень легко есть. Итак, вы можете давать своим кошкам консервированный лосось с костями.

Как приготовить лосось для кошек

Шаг 1
Добавьте 1 столовую ложку масла или сливочного масла в большую сковороду или сковороду на среднем огне.Делает рыбок из лосося. Затем добавьте рыбу в сковороду. Нарежьте или нашинкуйте морковь. Добавьте их в сковороду. Готовьте рыбу минут по пять с каждой стороны. Это не обязательно должно быть полностью прожарено. Достаньте из кастрюли и отставьте, чтобы остыть.

Шаг 2
Сначала удалите с рыбы все большие кости. Добавить в блендер охлажденную рыбу, яйцо. Взбивайте, пока рыба не станет очень мелкими кусочками. Полностью измельченный и смешанный с яйцом.

Итак, могут ли кошки есть свежеприготовленного лосося? Есть много других рецептов, которые вы можете попробовать.Но имейте в виду, прежде чем кормить кошку новым кормом, посоветуйтесь с ветеринаром. Или онлайн-источники.

Вы также можете прочитать — Могут ли кошки есть креветки

Можно ли кошкам есть вареную кожу лосося

Как мы упоминали ранее. Если рыба сильно прожарилась. Затем вы можете дать кошкам вареную кожу лосося.

Могут ли кошки есть сырой тунец

Кошки могут пристраститься к тунцу. Будь то для кошек или для людей. Если вы время от времени кормите ее тунцом, наверное, не повредит.Но постоянный рацион из тунца, приготовленный для людей, может привести к недоеданию. Потому что в нем не будет всех питательных веществ, необходимых кошке. Слишком большое количество тунца может вызвать у кошек отравление ртутью. Если ваша кошка видит открытую банку тунца рядом с раковиной, это похоже на приглашение на ужин. Конечно, они могут есть тунец. Будет лучше, если он будет приготовлен.

Ветеринар также обнаружил, что в редких случаях сырая рыба может расщеплять тиамин, фактически вызывая кому! Итак, лучше всего давать кошке приготовленный тунец вместо сырого.

Заключение

Если вы постоянно кормите кошку сырым тунцом и лососем, это может вызвать проблемы. Это экзотические рыбы. Кроме того, они регулярно содержат ртуть, поэтому кормить их не рекомендуется. Эти рыбы вызывают у кошек очень сильное привыкание. Если вы будете кормить их регулярно своей кошкой. Они перестанут есть свой обычный кошачий корм. Но тунец и лосось — хорошие источники белка (). Вы можете кормить свою кошку лососем в качестве угощения, а не в качестве основного корма для кошек. Не следует заменять основным приемом пищи.Надеюсь, это поможет вам найти ответ на « могут ли кошки есть сырого лосося» .

Немногие горбуша, вероятно, самая любимая рыба в рационе

Сводка

Рецензент

CanCatEat

Дата проверки

Обзор товара Каждый должен знать, могут ли кошки есть сырой лосось

Оценка автора

.

50 супер полезных продуктов

Легко задаться вопросом, какие продукты самые полезные.

Огромное количество продуктов, одновременно полезных и вкусных. Заполнив тарелку фруктами, овощами, качественным белком и другими цельными продуктами, вы получите красочные, универсальные и полезные блюда.

Вот 50 невероятно здоровых продуктов. Большинство из них на удивление вкусные.

Фрукты и ягоды — одни из самых популярных в мире здоровых продуктов.

Эти сладкие и питательные продукты очень легко включить в свой рацион, потому что они практически не требуют подготовки.

1. Яблоки

Яблоки богаты клетчаткой, витамином С и многочисленными антиоксидантами. Они очень сытные и станут идеальной закуской, если вы проголодаетесь между приемами пищи.

2. Авокадо

Авокадо отличается от большинства фруктов, потому что они содержат полезные жиры, а не углеводы. Они не только кремовые и вкусные, но также содержат большое количество клетчатки, калия и витамина С.

3. Бананы

Бананы являются одними из лучших источников калия в мире.Они также богаты витамином B6 и клетчаткой, а также удобны и портативны.

4. Черника

Черника не только вкусная, но и один из самых мощных источников антиоксидантов в мире.

5. Апельсины

Апельсины хорошо известны своим содержанием витамина С. Более того, они богаты клетчаткой и антиоксидантами.

6. Клубника

Клубника очень питательна и содержит мало углеводов и калорий.

Они богаты витамином С, клетчаткой и марганцем и, возможно, являются одними из самых вкусных из существующих.

Другие полезные фрукты

Другие полезные для здоровья фрукты и ягоды включают вишню, виноград, грейпфрут, киви, лимоны, манго, дыни, оливки, персики, груши, ананасы, сливы и малину.

Яйца — одни из самых питательных продуктов на планете.

Раньше их демонизировали за высокий уровень холестерина, но новые исследования показывают, что они совершенно безопасны и здоровы (1, 2).

Необработанное, аккуратно приготовленное мясо — один из самых питательных продуктов, которые вы можете съесть.

8. Постная говядина

Постная говядина является одним из лучших существующих источников протеина и богата железом с высокой биодоступностью. Если вы придерживаетесь низкоуглеводной диеты, это нормально.

9. Куриные грудки

Куриные грудки с низким содержанием жира и калорий, но с очень высоким содержанием белка. Это отличный источник многих питательных веществ. Опять же, не стесняйтесь есть более жирные куски курицы, если вы не едите так много углеводов.

10. Баранина

Ягнят обычно кормят травой, и их мясо, как правило, содержит много жирных кислот омега-3.

Несмотря на высокое содержание жиров и калорий, орехи и семена могут помочь вам похудеть (3, 4).

Эти хрустящие, сытные продукты содержат важные питательные вещества, которых многие люди не получают в достаточном количестве, в том числе магний и витамин Е.

Они также почти не требуют подготовки, поэтому их легко добавить в свой распорядок дня.

11. Миндаль

Миндаль — это популярный орех, богатый витамином Е, антиоксидантами, магнием и клетчаткой. Исследования показывают, что миндаль помогает похудеть и улучшить метаболизм (5).

12. Семена чиа

Семена чиа являются одними из самых питательных продуктов на планете. Одна унция (28 граммов) содержит 11 граммов клетчатки и значительное количество магния, марганца, кальция и других питательных веществ.

13. Кокосы

Кокосы богаты клетчаткой и мощными жирными кислотами, называемыми триглицеридами со средней длиной цепи (MCT).

14. Орехи макадамия

Орехи макадамии очень вкусны. В них намного больше мононенасыщенных жиров и меньше жирных кислот омега-6, чем в большинстве других орехов.

15. Грецкие орехи

Грецкие орехи очень питательны и богаты клетчаткой, различными витаминами и минералами.

Калорийность для калорий, овощи являются одними из самых концентрированных источников питательных веществ в мире.

Существует большое разнообразие блюд, и лучше всего есть много разных видов каждый день.

16. Спаржа

Спаржа — популярный овощ. В нем мало углеводов и калорий, но много витамина К.

17. Болгарский перец

Болгарский перец бывает нескольких цветов, включая красный, желтый и зеленый.Они хрустящие и сладкие, а также являются отличным источником антиоксидантов и витамина С.

18. Брокколи

Брокколи — это овощ семейства крестоцветных, который имеет прекрасный вкус как в сыром, так и в приготовленном виде. Это отличный источник клетчатки и витаминов C и K, а также приличное количество белка по сравнению с другими овощами.

19. Морковь

Морковь — популярный корнеплод. Они очень хрустящие и богаты такими питательными веществами, как клетчатка и витамин К.

Морковь также очень богата каротиновыми антиоксидантами, которые имеют множество преимуществ.

20. Цветная капуста

Цветная капуста — универсальный овощ семейства крестоцветных. Из него можно приготовить множество полезных блюд, а также он имеет приятный вкус.

21. Огурец

Огурцы — один из самых популярных овощей в мире. В них очень мало углеводов и калорий, и они в основном состоят из воды. Однако в небольших количествах они содержат ряд питательных веществ, в том числе витамин К.

22. Чеснок

Чеснок невероятно полезен.Он содержит биоактивные сероорганические соединения, которые обладают мощными биологическими эффектами, включая улучшение иммунной функции (8).

23. Капуста

Кале становится все более популярной, потому что она невероятно богата клетчаткой, витаминами C и K и рядом других питательных веществ. Придает салатам и другим блюдам приятный хруст.

24. Лук

Лук обладает очень сильным ароматом и очень популярен во многих рецептах. Они содержат ряд биологически активных соединений, которые, как считается, полезны для здоровья.

25. Помидоры

Помидоры обычно относятся к категории овощей, хотя технически они являются фруктами. Они вкусные и богаты такими питательными веществами, как калий и витамин С.

Более полезные овощи

Большинство овощей очень полезны. Также стоит упомянуть артишоки, брюссельскую капусту, капусту, сельдерей, баклажаны, лук-порей, салат, грибы, редис, тыкву, мангольд, репу и цукини.

Рыба и другие морепродукты очень полезны и питательны.

Они особенно богаты омега-3 жирными кислотами и йодом — двумя питательными веществами, дефицит которых у большинства людей.

Исследования показывают, что люди, которые едят больше всего морепродуктов, особенно рыбы, как правило, живут дольше и имеют более низкий риск многих заболеваний, включая сердечные заболевания, слабоумие и депрессию (9, 10, 11).

26. Лосось

Лосось — это вид жирной рыбы, который невероятно популярен благодаря прекрасному вкусу и большому количеству питательных веществ, включая белок и жирные кислоты омега-3.Он также содержит некоторое количество витамина D.

27. Сардины

Сардины — это маленькие жирные рыбы, которые являются одними из самых питательных продуктов, которые вы можете съесть. Они содержат значительное количество большинства питательных веществ, необходимых вашему организму.

28. Моллюски

Моллюски схожи с мясными субпродуктами по плотности питательных веществ. Съедобные моллюски включают моллюсков, моллюсков и устриц.

29. Креветки

Креветки — это вид ракообразных, родственный крабам и лобстерам. Как правило, в нем мало жира и калорий, но много белка.Он также богат различными другими питательными веществами, включая селен и витамин B12.

30. Форель

Форель — еще один вид восхитительной пресноводной рыбы, похожей на лосося.

31. Тунец

Тунец очень популярен в западных странах, он, как правило, с низким содержанием жира и калорий, но с высоким содержанием белка. Он идеально подходит для людей, которым нужно добавить больше белка в свой рацион, но при этом сохранить мало калорий.

Однако вы должны покупать сорта с низким содержанием ртути.

Хотя в последние годы зерновые получили плохую репутацию, некоторые виды очень полезны.

Просто имейте в виду, что в них относительно много углеводов, поэтому они не рекомендуются для низкоуглеводной диеты.

32. Коричневый рис

Рис является одним из самых популярных зерновых культур и в настоящее время является основным продуктом питания более чем половины населения мира. Коричневый рис довольно питателен и содержит приличное количество клетчатки, витамина B1 и магния.

33. Овес

Овес невероятно полезен. Они богаты питательными веществами и мощными клетчатками, называемыми бета-глюканами, которые обеспечивают множество преимуществ.

34. Киноа

В последние годы киноа стала невероятно популярной среди людей, заботящихся о своем здоровье. Это вкусное зерно с высоким содержанием питательных веществ, таких как клетчатка и магний. Это также отличный источник растительного белка.

Многие люди едят много белого хлеба высокой степени переработки.

Тем, кто пытается придерживаться более здорового питания, бывает очень сложно найти полезный хлеб. Тем не менее, варианты доступны.

35. Хлеб Иезекииля

Хлеб Иезекииля может быть самым полезным хлебом, который вы можете купить.Он сделан из органических проросших цельных зерен, а также из нескольких бобовых.

36. Домашний хлеб с низким содержанием углеводов

В целом, лучший выбор для хлеба — это хлеб, который вы можете приготовить самостоятельно. Вот список из 15 рецептов безглютенового хлеба с низким содержанием углеводов.

Бобовые — еще одна группа продуктов питания, которую несправедливо демонизировали.

Хотя это правда, что бобовые содержат антинутриенты, которые могут мешать пищеварению и усвоению питательных веществ, их можно удалить путем замачивания и надлежащей подготовки (12).

Таким образом, бобовые — отличный растительный источник белка.

37. Зеленая фасоль

Зеленая фасоль, также называемая стручковой фасолью, является незрелой разновидностью фасоли обыкновенной. Они очень популярны в западных странах.

38. Фасоль

Фасоль богата клетчаткой и различными витаминами и минералами. Обязательно готовьте их правильно, поскольку в сыром виде они токсичны.

39. Чечевица

Чечевица — еще одна популярная бобовая культура. Они богаты клетчаткой и являются одними из лучших источников растительного белка.

40. Арахис

Арахис (который является бобовыми, а не настоящими орехами) невероятно вкусен и богат питательными веществами и антиоксидантами. Несколько исследований показывают, что арахис помогает похудеть (6, 7).

Однако не стоит употреблять арахисовое масло, поскольку оно очень калорийно и его легко переедать.

Для тех, кто может их переносить, молочные продукты являются здоровым источником различных важных питательных веществ.

Полножирные молочные продукты кажутся лучшими, и исследования показывают, что люди, которые едят больше жирных молочных продуктов, имеют более низкий риск ожирения и диабета 2 типа (13, 14).

Если молочные продукты поступают от коров травяного откорма, они могут быть даже более питательными — поскольку они содержат больше некоторых биоактивных жирных кислот, таких как конъюгированная линолевая кислота (CLA) и витамин K2.

41. Сыр

Сыр невероятно питателен, поскольку один ломтик может содержать примерно такое же количество питательных веществ, как и целая чашка (240 мл) молока. Для многих это также один из самых вкусных продуктов, которые можно съесть.

42. Цельное молоко

Цельное молоко очень богато витаминами, минералами, качественным животным белком и полезными жирами.Более того, это один из лучших пищевых источников кальция.

43. Йогурт

Йогурт производится из молока, ферментированного путем добавления в него живых бактерий. Он оказывает такое же воздействие на здоровье, как и молоко, но йогурт с живыми культурами обладает дополнительным преимуществом в виде дружественных пробиотических бактерий.

Многие жиры и масла сейчас продаются как здоровая пища, включая несколько источников насыщенных жиров, которые ранее были демонизированы.

44. Масло от коров травяного откорма

Масло от коров травяного откорма содержит много важных питательных веществ, включая витамин K2.

45. Кокосовое масло

Кокосовое масло содержит относительно большое количество МСТ, может помочь при болезни Альцгеймера и, как было показано, помогает избавиться от жира на животе (15, 16).

46. Оливковое масло первого холодного отжима

Оливковое масло первого отжима — одно из самых полезных для здоровья растительных масел, которые вы можете найти. Он содержит полезные для сердца мононенасыщенные жиры и очень богат антиоксидантами, обладающими мощной пользой для здоровья.

Клубни — запасающие органы некоторых растений. Они, как правило, содержат ряд полезных питательных веществ.

47. Картофель

Картофель богат калием и содержит немного почти всех необходимых вам питательных веществ, включая витамин С.

Он также сохранит чувство сытости на долгое время. Одно исследование проанализировало 38 продуктов и обнаружило, что отварной картофель был самым сытным (17).

48. Сладкий картофель

Сладкий картофель — один из самых вкусных крахмалистых продуктов, которые вы можете съесть. Они богаты антиоксидантами и всевозможными полезными питательными веществами.

Яблочный уксус невероятно популярен в сообществе естественников.Исследования показывают, что он может помочь снизить уровень сахара в крови и вызвать умеренную потерю веса (18, 19).

Отлично подходит для заправки салатов или для придания аромата блюдам.

Темный шоколад богат магнием и является одним из самых мощных источников антиоксидантов на планете (20).

Если вы хотите пересмотреть свой рацион или просто изменить приемы пищи, вы легко можете добавить некоторые из этих продуктов в свой распорядок дня.

Многие из перечисленных выше продуктов не только являются отличной закуской, но также богаты витаминами и антиоксидантами.Некоторые из них могут даже помочь похудеть.

Если вы обычно не бросаете вызов своему вкусу, не бойтесь пробовать что-то новое.

.

Словарь по рыбе и морепродуктам | Словарь

Другой важный вид пищи — морепродуктов , который включает видов рыб , а также моллюсков и других морских существ, таких как кальмаров . Некоторые виды морепродуктов выращивают в прудах или в садках в море, но большую часть рыбы, которую мы едим, добывают живыми из океана на больших коммерческих рыболовных судах. Коммерческое рыболовство нанесло большой ущерб из-за перелова и траления огромными сетями, которые могут поймать все, включая рыбу, слишком маленькую для продажи, и других морских существ, таких как дельфины.Но если вы любите рыбалку, не волнуйтесь. Такого рода ущерб причинен не людьми, которые ловят рыбу на небольших лодках или ловят рыбу на удочку.

Рыба

Рыба — важный источник белка, который можно употреблять в пищу в сыром виде, как в японском сашими , или хранить для будущего использования, мариновав, как в , маринованную сельдь , копчение, как копченый лосось, или консервирование , а в консервах тунца . Но большую часть рыбы готовят путем жарки, запекания, гриля или приготовления на пару.Его можно приготовить целиком или нарезать на большие куски, называемые филе , или нарезать мелкими кусочками и использовать для приготовления супа, карри, тушеного мяса и т. Д. Но как бы вы ни едили рыбу, берегитесь костей!

Самая популярная рыба — лосось, тунец, окунь, скумбрия, треска, форель, карп, сом и сардины. Большинство из них вылавливается в море, озерах и реках, но съедобную рыбу также разводят в прудах. В китайской аквакультуре рыба, такая как белый амур, выращивается почти четыре тысячи лет, но первым известным примером аквакультуры является комплекс прудов и каналов, построенный народом гундитжмара в Австралии более восьми тысяч лет назад для выращивания угря. , длинная, тонкая, похожая на змею рыба, которую до сих пор едят.

Морепродукты

Можно есть и многих других морских существ, в том числе некоторых с внешней оболочкой, которую необходимо удалить, прежде чем добраться до мягкой плоти внутри. Этот вид морепродуктов включает омаров , крабов, раков , креветок и креветок, меньших родственников креветок. Другие живут внутри очень твердой раковины, которую бывает трудно открыть, и это включает устриц, , мидий, морских гребешков и барвинков. В некоторых местах слово «моллюски» охватывает оба этих вида морепродуктов, а в других — только последний вид с очень твердой раковиной.У других съедобных морских существ, таких как кальмар и осьминог , мягкое тело и отсутствие панциря, но длинные руки, которые помогают им быстро перемещаться по воде. Рыбные яйца икра также можно есть, и одним из самых высококлассных и дорогих продуктов в мире является икра осетровых рыб, также известная как икра .

аквакультура (существительное): разведение рыбы и других водных животных в пищу — Аквакультура была изобретена аборигенами Австралии задолго до развития сельского хозяйства.

консервы (прилагательное): консервированные в металлической банке без воздуха — Консервы из тунца можно использовать для приготовления салата из тунца.

икра (существительное): икра осетровых рыб, продаваемая как дорогой корм — Почему люди думают, что икра такая особенная? Это просто рыбные яйца.

раки (существительное): пресноводное существо, похожее на маленького лобстера — В Австралии люди называли лобстеров «раками».

угорь (существительное): длинная рыба, похожая на змею — Угрей трудно удержать, потому что они очень скользкие.

филе (существительное): одна сторона рыбы с извлеченными костями — Филе лосося легко пережарить, поэтому будьте осторожны.

рыба (существительное): 1. животное, которое живет и плавает в воде и дышит через жабры 2. плоть этих животных — Я ем рыбу три или четыре раза в неделю.

рыба (глагол): поймать рыбу удочкой, сетью или копьем — Пойдем на рыбалку в следующие выходные.

омар (существительное): морское существо с твердым панцирем, восемью ногами, двумя когтями и глазами на длинных стеблях — Я заказал хвосты омара на пару.

осьминог (существительное): морское существо с мягким круглым телом, без панциря и восемью руками, называемыми щупальцами — Мы не должны есть очень умных животных, таких как осьминоги.

устрица (существительное): моллюски с грубой раковиной, в которой может расти жемчуг — Закажем тарелку устриц.

маринованные (прилагательное): консервированные в соленой воде или уксусе — Вы когда-нибудь пробовали маринованную сельдь?

креветка (существительное): морское существо с тонким панцирем и десятью маленькими ногами — Если сжать хвост креветки, выйдет мякоть.

икра (существительное): все яйца внутри самки рыбы — Икра берут из многих видов рыб и едят разными способами.

сашими (существительное): японское блюдо из сырой рыбы с соевым соусом — Сашими здесь должны быть действительно хорошими.

морепродукты (существительное): еда из моря, в т.ч. рыба, моллюски, рыбные яйца и т. д. — Это мой любимый ресторан морепродуктов.

моллюски (существительное): съедобные морские существа с панцирем, такие как омары и устрицы — Люди, живущие у моря, всегда ели моллюсков.

кальмар (глагол): морское существо с мягким телом, восемью руками и двумя длинными щупальцами — Вы умеете готовить кальмаров?

трал (глагол): ловить морских существ, особенно. рыбы, затягивая за лодкой большую сеть — Если коммерческое траление продолжится таким образом, в будущем здесь не будет рыбы.

Dairy Foods Vocabulary

Автор: Мэтт Эрри, создатель Word Up

Английский клуб : Выучить английский язык : Запас слов : Тематический словарь: Еда: Виды еды : Рыба и морепродукты .

Рыба семейства лососевых — кижуч, чавыча, кета, горбуша, семга, форель

Рыбу перед употреблением надо опознать, хотя бы для того, чтобы подобрать правильный рецепт ее приготовления.

 

 

Семга

Семга – северное название атлантического лосося Salmo salar, тех его популяций, что обитают в реках бассейнов Белого и Баренцева морей. Но распространен атлантический лосось по обе стороны Атлантического океана, в Европе от Карского моря до Португалии, в Америке – от северной Канады до штата Коннектикут. Есть популяции лосося в Балтийском море и в некоторых крупных озерах. Но балтийский лосось, как и лосось озерный, это тот же Salmo salar, атлантический лосось, самый знаменитый представитель семейства лососевых рыб.

Семга — эта деликатесная рыба ценится благодаря удивительным вкусовым качествам и непревзойденным питательным свойствам, являясь «здоровой» составляющей любого стола. Основное и неоспоримое преимущество семги линой от одного  до полутора метров, покрыто чешуей серебряного оттенка, без свойственных, для лососевых видов рыб, по бокам пятен. Рот семги обрамлен короткой переднечелюстной и длинной верхнечелюстной костями. Глаза снабжены прозрачными веками. У молодых особей, в отличие от половозрелых рыб, зубы непрочные и отсутствует характерный крючок на нижней челюсти, а в верхней имеется соответствующая выемка под него. Рацион питания семги состоит из мелкой рыбки. В период активного размножения практически отказывается от еды. Когда семга уходит на нерестилища, то ее можно идентифицировать по выделяющимся пятнам красного или оранжевого цвета, которые появляются на теле рыбы.

 

 

Горбуша

Отличить горбушу от других представителей подобного рода достаточно легко по очень мелкой чешуе серебряного оттенка, а также наличию большого количества пятен в области хвоста. В период нереста, горбуша очень сильно трансформирует свой наружный вид, а также раскраску. Самки становятся практически черными, особенно голова и плавники, а у самцов вырастают зубы и на спине формируется горб.

Горбуша вырастает до 65-70 см в длину, не больше. Обитают в Тихом океане и Атлантики. В период икрометания горбуша перемещается в реки, как на североамериканском материке, так и в российской Сибири. При этом, далеко против течения не поднимается.

У горбуши довольно крупная икра, достигающая в размере от 5 до 8 мм. После метания икры вся рыба погибает. Нереститься горбуша начинает в трехлетнем или четырехлетнем возрасте. В рацион питания горбуши входит мелкая рыбка, моллюски и рачки. Горбуша относится к ценным сортам промысловых типов рыб и считается признанным во всем мире морепродуктом.

 

 

Кета

Кету так же можно отнести к наиболее известным видам рыб. Она характеризуется серебристой окраской без каких-либо посторонних полосок или пятен. В период нереста она приобретает практически черный цвет. Ее можно встретить в Тихом океане, а на нерест она приходит на свои места, которые находятся в верховьях таких рек Сибири, как Колыма, Лена, Яна, Амур и другие.

Кета способна вырастать до внушительных размеров. Если верить официальным данным, то наибольшая особь имела 1 м в длину при весе в 16 кг. При этом, коренные жители Хабаровского края утверждают, что в реке Охота попадаются, хотя и редко, особи длиной до 1,5 метра. Кета, идущая на нерест, в среднем достигает длины 0,5 метра, если это кета летняя, а если зимняя – ее длина может достигать 70 см и больше

Кижуч

Основной средой обитания этой рыбы является Тихий океан, а нерестится кижуч в водоемах североамериканского материка и Азии.

Кижуч имеет серебристую чешую яркого оттенка, поэтому его еще называют «серебряным лососем». В основном, кижуч вырастает до 60-ти см в длину, хотя встречаются особи, размером до 80-ти см.

Нерестится кижуч с сентября по март месяц, что может характеризоваться наличием льда на поверхности водоема. В этот период самки и самцы видоизменяют свою окраску на ярко-малиновый цвет. Икра у особи имеет ярко красный цвет. Особенностями вкуса является пикантность и небольшая острота. Диаметр одной икринки составляет до 4 мм.

Чавыча

Японские рыбаки окрестили ее «княжной лососевой», а американцы зовут «королевой рыб».

Чавыча считается самым крупным представителем семейства лососевых. Она может набрать вес до 50-ти кг, при длине 80-90 см.

Чавыча красивая, обладающая стремительностью рыба, с крупным головным отделом и мощным телом, напоминающим по форме торпеду. Голова от туловища отделена характерной для представителей лососевых темной полосой.

Интересная особенность всех рыб, породы лососевых, не обошла и чавычу: с наступлением нереста, она кардинально меняет свой окрас: поперечные спинные темные полосы практически исчезают. Брачный наряд из красно-коричневых тонов привлекает самцов.

Изменение пропорций тела в период нереста у рыб не наблюдается, только самцов отмечают незначительное искривление челюстей. У самок же появляются клыковидные зубы. Чавыча, по сравнению с горбушей или кетой в нерестовый период «наряжается» не столь ярко.

Чавычу можно встретить у североамериканского континента, при этом может нереститься в реках Дальнего Востока. Нерестится чавыча на протяжении всего лета. Рыба своим хвостом делает углубления в дне и откладывает икру. Живет чавыча не менее семи лет, при этом средняя продолжительность ее жизни составляет 4-5 лет. Питается чавыча мелкой рыбкой. Чавыча имеет питательное мясо красного цвета, поэтому, ее вылавливают в больших количествах.

 

 

Форель

Эта представительница рода лососевых населяет большие озера, такие как Онежское и Ладошское. Форель можно встретить в Карелии и в бассейне Белого моря и Балтики.

По сравнению с телом, голова рыбы не пропорциональна, она на порядок меньше, чем должна быть.

Зубы у форели острые и массивные, располагаются на нижнем ряду.

В зависимости от среды ее обитания выделяют ручьевую (обыкновенную) и озерную форель. Эта рыба предпочитает пресноводные водоемы с кристально прозрачной и холодной водой. При этом, она может иметь своеобразную окраску.

Нерестится форель в осенне-зимний период. Питается форель разнообразной пищей, начиная от личинок насекомых и заканчивая мелкой рыбкой.

 

Благородное семейство

 

Благородное семейство: кто есть кто в семействе лососевых

Трудно назвать другую группу рыб, которая имела бы такую же «всенародную известность», как лососи. Разве что, осетровые. Но последних ценят, в основном, за исключительные гастрономические достоинства. Лососи — совсем другое дело. Кулинарная сторона дела тут — не главное. Главное, что в рейтинге, если можно так выразиться, сугубо рыболовных достоинств, они среди пресноводных рыб занимают первое место. Семга, таймень, кумжа, палия и другие лососи — все это рыбы, олицетворяющие собой некий рыболовный идеал: мощь, стремительность и, конечно, совершенная красота формы и окраски.

Вместе с тем, немного найдется рыб, с которыми было бы связано столько заблуждений и путаницы, как с лососями. Причин такому положению дел несколько, и главная из них в том, что лососевые крайне изменчивы по своим признакам. Бывает нелегко понять, с чем мы имеем дело — с разными видами рыб, или, например, с экологическими формами одного и того же вида, которые просто приспособились к разным условиям обитания и поэтому приобрели различия. И наоборот, у разных видов лососевых могут в разных комбинациях встречаться сходные признаки. Как определить, к какому виду относится эта рыба? Кто это — горбуша с хвостом, как у чавычи, или чавыча, у которой голова похожа на голову горбуши?

Можно, конечно, спросить, а зачем вообще это надо — устанавливать видовую принадлежность, понимать, один вид или разные и тому подобное. Вполне допускаю, что далеко не всем это может быть интересно. Вопрос вкуса, как говорится. Но есть тут одна совершенно практическая сторона дела, которая от наших вкусов не зависит. Многие лососевые рыбы находятся под угрозой исчезновения, и если мы хотим их сохранить, то нам необходимо знать, что именно мы сохраняем. А для этого нужно, в первую очередь, понимать видовую структуру этой группы рыб.
За последние 10-20 лет появились совершенно новые методы изучения рыб. Ученым стали доступны новые, прежде всего, генетические признаки, связанные со строением молекул ДНК. Представления о видовой структуре и родственных связях лососевых рыб существенно изменились. Но эти представления крайне редко просачиваются за рамки научных публикаций и остаются практически недоступными для неспециалистов. Поэтому «широкой публике» остается черпать информацию, в основном, из тех популярных книг и статей, которые были написаны еще в прошлом веке и которые во многом уже не отвечают современным представлениям.

Попробуем же, хотя бы отчасти, восполнить этот пробел.

Итак, лососевые рыбы принадлежат к отряду Лососеобразных (Salmoniformes). Еще недавно в этот же отряд включали и еще одну хорошо известную группу рыб — щук и их ближайших родственников. И это первый пример устаревших, но имеющих широкое хождение взглядов. Щуки — действительно, родственники лососей, но весьма и весьма далекие, и сейчас их помещают в отдельную категорию — отряд Щукообразных (Esociformes).

Но вернемся к Лососеобразным. В этом отряде принято различать 3 семейства: Лососевые (Salmonidae), Сиговые (Coregonidae)  и Хариусовые (Thymallidae).

Лосось, кумжа или форель?

Одним из характерных признаков лососевых рыб является проходной образ жизни. Появившись на свет в верховьях рек, проходные формы лососей какое-то время — от 1 до 5 и больше лет — живут в реке, после чего скатываются в море, где нагуливаются и достигают половой зрелости. Созревшие рыбы отправляются в родную реку на нерест. Некоторые виды после икромета погибают, другие способны нереститься по несколько раз.
Эта базовая схема жизненного цикла у разных видов лососевых имеет различные видоизменения. Во-первых, существуют полностью пресноводные виды. Это таймени и ленки. У них вся жизнь проходит в пресной воде — в реках или озерах. Кроме того, у многих видов имеются, наряду с проходными формами, и пресноводные. Например, у кумжи имеется проходная форма, а также жилые формы, которые обитают в ручьях или в озерах. Все три формы достаточно четко различаются между собой и по размерам, и по внешнему виду и внутреннему строению, но принадлежат, при этом, к одному и тому же виду. Больше того, в соответствующих условиях проходная кумжа, утратив, по каким-то причинам, доступ к морю, может превратиться в форель, и наоборот, типичная ручьевая форель может скатиться в море и превратиться в проходную кумжу.

Радужная форель

Жилые — озерные или ручьевые — формы рыб рода лососей принято называть форелями. Вообще, термин «форель» это еще один источник путаницы. Многие думают, что форель — это особый вид лососевых рыб. Как, например, радужная форель, или ручьевая форель. На самом деле, форель — это, скорее, пресноводный тип жизненного цикла, который может реализовываться у разных видов. Радужная форель — это жилая форма проходного стальноголового лосося, а ручьевая — жилая форма кумжи.

Дело усугубляется еще и тем, что английское слово trout, которое соответствует нашему «форель», в англоязычной литературе используется очень нестрого. Например, проходного стальноголового лосося там могут назвать «sea trout» — «морская форель», что, конечно, ясности не добавляет. Больше того, словосочетание «brook trout», которое дословно переводится, как «ручьевая форель», к нашей ручьевой форели — жилой кумже — никакого отношения не имеет. На самом деле, оно является обиходным названием ручьевой формы совсем другого вида и даже рода — арктического гольца.

Справедливости ради надо сказать, что и российское употребление слова «лосось» особой строгостью не отличается. Оно, например, традиционно применялось и применяется для некоторых озерных форелевых форм семги и кумжи. Так, куринским лососем называли каспийский подвид кумжи, который идет на нерест в Куру.

Семейство Лососевые

Еще недавно в семействе лососевых ихтиологи различали всего 5 родов рыб: благородные лососи, тихоокеанские лососи, гольцы, ленки и таймени. Сегодня ситуация существенно изменилась — семейство пополнилось новыми родами. Но рассмотрим их по порядку.

Род Настоящие лососи (Salmo)

Атлантический лосось, он же семга — Salmo salar. Несомненно, «номер 1» среди всех лососей. Это проходная рыба северной части Атлантического океана. Пятна на теле Х-образной формы. Ниже боковой линии пятен нет, или их очень мало. У взрослых рыб спина в море зеленоватая или голубая, бока серебристые, брюхо белое. У нерестующих окраска темная с бронзовым отливом, иногда с красными пятнами, плавники темные.

На нерест лосось заходит в реки Европы, от Португалии и Испании до Урала, а по западному берегу Атлантики — от Гренландии на юг, по берегам Северной Америки, до реки Коннектикут. В России входит в реки Балтийского, Баренцева и Белого морей.

 

По последним данным, между американским и европейским атлантическими лососями нет генетического обмена, и их считают обособленными подвидами.

Проходной лосось нагуливается в море от 1 до 4 лет, после чего идет на нерест в родную реку. Вошедшие в реку лососи не питаются. Нерестятся в верховьях рек с октября по декабрь. После икрометания значительная часть рыб, но не все, погибает. Выжившие могут нереститься на следующий год, или через несколько лет.

Помимо проходной формы, в больших озерах существует и пресноводная, жилая, форма лосося — строго говоря, озерная форель семги. В России жилой лосось есть в озере Имандра, системе озер Куйто, Нюкозеро, в озерах Каменное, Выгозеро, Сегозеро, Сандал, Янисъярви, Онежском и Ладожском. Есть пресноводный лосось также в Норвегии (система рек Отра и Намсен), Швеции (оз. Венерн) и Финляндии (оз. Сайма). Все наши пресноводные формы атлантического лосося внесены в Красную книгу Российской Федерации (2001). В Северной Америке атлантический лосось образует, помимо озерных, еще и ручьевые или речные формы. В Европе ручьевых форм у семги не наблюдается. Известны, правда, у семги карликовые самцы, которые постоянно живут в реке и в море не выходят. Семга может достигать 1,5 м длины и массы 38 кг. Максимальный возраст 13 лет. Озерный лосось в Ладожском озере достигал 57 см длины и массы 10 кг при максимальном возрасте 10 лет.

Кумжа — Salmo trutta. Тело выше и ниже боковой линии покрыто многочисленными черными пятнами, которые имеют светлый ореол. На боках тела есть красные пятнышки. В реках окраска коричневатая на спине, с серебристым оттенком на боках. В крупных озерах и эстуариях кумжа имеет преобладающую серебристую окраску.

Кумжа, как говорилось, — проходной вид, который легко образует жилые формы. В России обитает в бассейнах Баренцева, Белого, Балтийского, Черного и Каспийского морей. Многочисленна на Кольском полуострове и в Карелии. В Неве встречается крайне редко, есть в Нарове, Луге и в Финском заливе. Вид акклиматизирован во многих странах, в том числе, на Американском континенте. Английское название кумжи — «brown trout», «коричневая форель». В небольших речках жилая кумжа может иметь длину не более 25 см, в крупных озерах — до 1 м и массу до 8-13 кг. Проходная кумжа крупнее — до 1,4 м. Балтийская кумжа обычно имеет размеры 30-70 см и массу 1-5 кг, хотя имеются данные о поимке кумжи, которая весила 23,6 кг. Каспийская кумжа (другое название — каспийский лосось) достигала массы 51 кг(!), однако сейчас она не превышает 12-13 кг. Максимально известный возраст для проходных — 19 лет, для озерной — 20 лет.

 

Численность практически всех форм кумжи повсеместно сокращается. Некогда единый ареал этого вида стал разорванным на изолированные участки. Причины упадка численности форелей — изменение экологической ситуации в верховьях рек и ручьев, загрязнение воды и интенсивный браконьерский вылов.

Севанская форель, ишхан, Salmo ischchan. Ишхан, по-армянски — «князь», обитает в озере Севан, в Армении. В отличие от всех остальных лососей, за исключением только ленков, у ишхана верхняя челюсть не заходит за задний край глаза. В период нагула ишхан имеет серебристо-белую окраску со стального цвета спиной. Темных пятен немного, и они никогда не бывают х-образными, как у кумжи. Во время нереста самцы темнеют, плавники их становятся почти черными, на боках тела появляются 2-3 красных пятна. Основной пищей ишхана служат рачки-бокоплавы.
Ишхан образует несколько экологических форм. Одни из них нерестятся в самом озере, на глубинах 0,5-5 м, на мелком гравии. Половозрелые особи этой формы называются бахтаками. Эта крупная рыба, достигающая 15 кг веса. Более мелкая, до 35 см, форма, нерестится также в озере и называется боджак. Кроме озерных форм, ишхан имеет и озерно-речную, которая, подобно озерной кумже, на нерест уходит в реки. Ее называют гекаркуни. Часть молоди гегаркуни не скатывается обратно в озеро, превращаясь в ручьевую форель, очень похожую на ручьевую форму кумжи. Ее называют алабалах.

В 1930 г. икру гекаркуни перевезли в киргизское озеро Иссык-Куль. Гегаркуни там прижилась и стала размножаться в реке Тон и ее притоках. Темп роста гекаркуни на новом месте увеличился не менее чем в полтора раза. Если в Севане редко попадаются особи в 60 см длиной и 4 кг весом, то в Иссык-Куле эта форма достигает 90 см длины и 10 кг веса. Это объясняется переходом на хищное питание — 80% пищи иссык-кульской гекаркуни составляют мелкие рыбы. Изменились у нее пропорции тела и окраска: иссык-кульская форма густо покрыта бурыми пятнами зубчато-округлой, крестообразной или кольцевой формы. Исчезли фиолетовые и лиловые тона, характерные для севанских форелей. Оказалось, что на новом месте гегаркуни также смогла превратиться в речную форму, не скатывающуюся в озеро.

Пример с акклиматизацией гегаркуни — хорошая иллюстрация высокой изменчивости и пластичности лососей и их способности приспосабливаться к изменившимся условиям обитания. К сожалению, эта способность все же имеет предел. К тем изменениям, которые вызваны деятельностью человека, они приспособиться часто не успевают. Все формы севанских форелей занесены в Красную книгу Армении и находятся под угрозой исчезновения. Главная причина — обсыхание нерестилищ, вызванное падением уровня озера, вода которого забирается для нужд энергетики и сельского хозяйства. Другая причина — браконьерский промысел.

Род Тихоокеанские лососи (Oncorhynchus)

К роду тихоокеанских лососей относятся горбуша, кета, кижуч, красная, чавыча, сима, названные так по району распространения этих видов, — в северной части Тихого океана и в реках, впадающих в его моря. Все эти виды заходят на нерест в реки тихоокеанского побережья как Азии, так и Америки. Единственное исключение — сима. Этот вид в Америке не встречается. Все тихоокеанские лососи, кроме чавычи, наряду с проходными формами имеют и разнообразные жилые. У чавычи известны только карликовые самцы, но «полноценных» жилых форм она не образует.

Все тихоокеанские лососи нерестуют один раз в жизни и после икромета погибают. При заходе в реку, у них резко перестраивается гормональный обмен, появляется брачный наряд, полностью атрофируется пищеварительная система.

Стоит упомянуть, что, начиная с 1956 г., горбушу много раз заселяли в реки Баренцева и Белого морей. При этом после нагула в море горбуша возвращается на нерест не только в родные реки, но «разбредается» от Ямала и Печоры до Мурманска и далее, до берегов Норвегии, Швеции, Исландии и Британских островов. В Норвегии сформировались самовоспроизводящиеся группировки горбуши.

Говоря о роде тихоокеанских лососей, нужно было бы вспомнить еще и такие виды, как микижа и камчатская семга — до недавнего времени их относили именно к этому роду, а большинство зарубежных ихтиологов продолжает это делать и сейчас. Но все больше накапливается данных, в том числе и на основе исследования ДНК, в пользу того, что это представители отдельного рода лососевых, к которому мы и переходим.

Род Микижи (Parasalmo)

Микижа, она же — радужная форель или стальноголовый лосось — Parasalmo mykiss.

Если на «платнике» вам доведется поймать форель с характерной розоватой полосой вдоль тела, знайте, что научное название этого вида — Parasalmo mykiss. Обычно эту прудовую форму микижи называют радужной форелью, что тоже вполне правомерно. Микижа, камчатская семга, радужная форель, стальноголовый лосось — все это один и тот же вид. Изначально микижи обитали в Тихоокеанском бассейне. На нашей стороне они представлены проходной формой и жилой. Это пенжинская, или камчатская, семга и, собственно, микижа. На американском побережье жилую форму называют радужной форелью, а проходная — это знаменитый стальноголовый лосось.

Начиная с середины 19 века, радужную форель интенсивно расселяли по разным странам, и сегодня она встречается на всех континентах.

Рыбы этого рода нерестятся только весной. В отличие от тихоокеанских лососей, не все рыбы погибают после нереста, часть из них может нерестовать повторно. У проходной формы выше боковой линии разбросаны немногочисленные темные пятна, есть они на спинном, жировом и хвостовом плавниках, а также и ниже боковой линии. Вдоль боковой линии идет бледно-розовая полоса, жаберные крышки розовые. Интенсивность окраски во время нереста усиливается. У некоторых розовые и нижняя челюсть, грудные, брюшные и анальный плавники. У пресноводной формы на спине и боках многочисленные х-образные темные пятнышки. На хвостовом стебле они есть и ниже боковой линии. Крупные черные пятна имеются на голове. Много пятен на спинном, жировом и хвостовом плавниках. Жировой плавник иногда окаймлен черной полосой. Грудные, брюшные и анальный плавники розовые или ярко красные, наружные лучи белые. Общий фон окраски золотисто-зеленоватый. Брюхо белое или серое, в мелких темных точках.

Наибольшая длина проходной микижи в наших водах — 96 см, наибольшая масса — 12 кг. Предельный возраст — 11 лет на Камчатке и 14 — на Шантарских островах.

Род Таймени (Hucho)

До недавнего времени всех тайменей относили к одному единственному роду — роду тайменей, Hucho. С 1990 года ситуация изменилась — ученые пришли к согласию относительно того, что сахалинский таймень достаточно отличается от других тайменей, чтобы быть выделенным в отдельный род — по латыни он называется Parahucho, что означает «почти таймень». Настоящие таймени — рыбы не проходные, исключительно пресноводные. В том числе и по этой причине, из их числа был выведен таймень сахалинский, который как раз отличается проходным образом жизни.

Необходимо внести ясность и относительно так называемого «балтийского тайменя». В действительности, эта рыба — никакой не таймень. Балтийский таймень, с ударением на первом слоге, — это обиходное, и в значительной степени устаревшее, название проходной балтийской кумжи, Salmo trutta, о которой рассказывалось выше.

Таймень обыкновенный Hucho taimen. Бока и верх головы покрыты небольшими круглыми темными пятнами, на боках тела темные X-образные или полулунные пятна. У небольших экземпляров сохраняются поперечные полосы. Во время нереста все тело приобретает медно-красный оттенок.

 

Таймень населяет почти все реки Сибири — Обь, Енисей, Пясину, Хатангу, Анабар, Оленек, Лену, Омолон, Яну, Хрому. Нет его в Индигирке и Колыме. Обитает таймень и в реках Уда и Тугур, впадающих в Охотское море. Широко распространен в бассейне Амура, есть в бассейне Сунгари и Уссури, населяет все притоки верховьев Амура — Аргунь, Онон, Нижнее течение Ингоды, Шилки, Нерчи и др., есть в реках, впадающих в Амурский лиман. Таймень живет и в озерах — Зайсане, Телецком, Байкале, в Норильских озерах.

На западе его ареал доходит до бассейнов Печоры, Вятки и Камы — реки Чусовая, Вишера, Колва, Уфа. В бассейне Печоры встречается редко, чаще в ее горных притоках — Ылыч, Щугор — и в Усе. Отмечен в притоке Оби — реке Собь, и на Ямале — в реках Хадытаяха и Сеяха.

Раньше, до постройки плотин, таймень заходил в Волгу из Камы и спускался до района Тольятти (Ставрополя). С 1950 г. в Самарской области не встречался.

В Монголии таймень населяет все крупные реки бассейна Селенги, особенно, Орхон, Тула, водоемы Дархатской котловины, Прихубсугулья, на востоке — реки Онон, Керулен, Халхин-Гол, есть он и в оз. Буир-Нур.

 

О максимальных размерах тайменя говорить сложно. По научным данным, он бывает длиной до 1 м и более и массой 60-80 кг. Однако существуют свидетельства очевидцев и о гораздо более крупных рыбах. Из наиболее правдоподобных стоит отметить тайменя весом 104 кг, пойманного в сеть в реке Лене, в Якутии. В настоящее время рыбы в возрасте больше 10 лет встречаются редко, что связано с интенсивным выловом тайменей, при котором выбиваются, в первую очередь, наиболее крупные экземпляры.

В реках летом таймень держится в небольших притоках, на зимовку уходит в русла крупных рек или в озера. Нерестится таймень в мае, на севере — в июне. На нерест уходит из крупных рек и поднимается в верховья небольших речек и ключей. Нерестилища располагаются на участках с быстрым течением и каменисто-галечными грунтами. Самки откладывают икру на небольшой глубине, до 1 м, при температуре 7-80С, в так называемые «гнезда», вырытые в грунте. После нереста таймени распределяются по притокам, а некоторые, по-видимому, спускаются в крупные реки, где нагуливаются все лето, держась глубоких участков. Во всяком случае, есть данные, согласно которым в Енисее крупные таймени «пасут» осенние стада идущих на нерест сигов и нельм. На зиму таймени из мелководных притоков спускаются в более крупные и глубокие реки.

Таймени, обитающие в крупных озерах, лето проводят в озере, а на нерест поднимаются в притоки. Например, в Телецком озере весной, после распаления льда, таймени концентрируются против устья Чулышмана, откуда половозрелые рыбы поднимаются на нерестилища, расположенные выше по реке. В конце мая — в июне они скатываются обратно в озеро, где рассредатачиваются вдоль береговой зоны до осени. В сентябре — ноябре начинается зимовальная миграция: часть рыб уходит на ямы в реку Бию, где и зимует. Наиболее крупные таймени остаются в озере и проводят зиму на глубоких участках.

Таймени европейской части ареала, а также Полярного и Среднего Урала включены в Красную книгу Российской Федерации (2001), как популяции, находящиеся под угрозой исчезновения. Таймень занесен также в Красные книги Башкирии и Коми.

Дунайский таймень Hucho hucho. Дунайский таймень — уникальный лосось Центральной Европы. От сибирского тайменя отличается несколько более мелкой чешуей и окраской — он гораздо светлее, малиновые тона в окраске появляются только у старых особей. Исходный ареал дунайского тайменя — бассейн реки Дунай. Благодаря мерам охраны и успешному искусственному разведению этого вида, сегодня он встречается в реках этого бассейна в следующих странах: Австрия, Босния, Болгария, Хорватия, Германия, Венгрия, Италия, Румыния, Сербия, Словакия, Украина. Кроме того, дунайский таймень был успешно вселен в реки Франции, Испании и Марокко. Еще в 70-х гг. 19 века его пытались акклиматизировать в США, но безуспешно. Не удалось это сделать и позднее, и не только в США и Канаде, но и в Англии, Ирландии, Швеции и Швейцарии.

 

Дунайский таймень — оседлая одиночная рыба. Он плохо приживается в озерах, нуждается в холодной, проточной воде. Держится глубоких участков рек — русловых бровок, глубоких ям под берегами.

Род Parahucho

Сахалинский таймень, или чевица Parahucho perryi. Отличается от настоящих тайменей более крупной чешуей и рядом других признаков, в частности, количеством и расположением зубов в ротовой полости. Тело покрыто мелкими черными Х-образными и полулунными пятнами. В брачный период у самцов появляются ярко-малиновая кайма на спинном, хвостовом и анальном плавниках и две продольных черных полосы по бокам тела.

 

Чевица обитает в бассейнах Японского и Охотского морей. Это проходной вид. На нерест входит в реки островов Хоккайдо, Сахалина, Итурупа и Кунашира, а также залива Петра Великого, Приморья и Сихоте-Алиня и в реки, впадающие в Татарский пролив. В море далеко не уходит, обычно обитает около устьев рек, где скапливается во время ската молоди лососей, или в солоноватых лагунах и озерах, сообщающихся с морем. В море основа его пищи — сельдь, корюшка и навага. Из моря неоднократно заходит в пресную воду. В пресных водах питается, в основном, ракообразными, миногой, колюшками, гольянами, гольцами, малоротыми корюшками, а также поедает икру и молодь лососей.

 

В конце ноября заходит в устья крупных рек или в озера и встает на глубоких, проточных участках на зимовку. Половозрелые особи весной, после зимовки, на короткое время скатываются из рек в море, откуда вскоре начинают нерестовую миграцию в реки. Она начинается сразу после таяния льда и совпадает с весенним паводком. Высоко по рекам не поднимается. Нерест в реках и озерах с конца апреля до конца июня. Нерестилища расположены в русловой части рек на галечниковом грунте. Половой зрелости достигает в возрасте 8-9 лет при длине тела 60-90 см. Самки нерестятся несколько раз в жизни, но не каждый год. Молодь проводит в реках от 2 до 7 лет, после чего, при длине тела 10-50 см, скатывается в море.

Чевица достигает максимальной длины 130 см, массы 27 кг, живет до 19 лет.

Численность чевицы повсеместно падает из-за нерационального промысла, браконьерства и любительского лова. Пресс любительского лова сильно возрос в 70-80-е годы прошлого столетия. Вылов на одного рыболова в эти годы по первому льду на озерах Тунайча, Айнском и других достигал 20 и более штук. В конце 80-х и в 90-е годы уловы рыбаков-любителей состояли уже, в основном, из единичных неполовозрелых особей.

Вид занесен в Красную книгу Российской Федерации (2001) по категории 2 — сокращающиеся в численности популяции эндемичного для Дальнего Востока вида.

Род Ленки (Brachymystax)

Подобно тайменям, ленки отличаются от остальных видов лососевых тем, что являются непроходными, сугубо пресноводными видами. Из-за этой черты биологии в западной литературе ленков часто называют форелями — сибирской или манчжурской форелью, что, строго говоря, неверно.

Еще одна особенность ленков — небольшой рот, свойственный сигам и хариусам, но не лососевым. Под «небольшим ртом» имеется в виду то, что, в отличие почти от всех остальных лососей, у ленков углы рта, не заходят сзади за уровень глаз. Это отличие бросается в глаза, если сравнить изображенных здесь на фото ленков и гольцов.

 

Ареал ленков более-менее близок к ареалу тайменя. Они обитают в реках Сибири, от Оби до Колымы, есть в бассейне Амура, в реках, впадающих в Японское и Охотское моря, а также на Шантарских островах. На севере Дальнего Востока ареал ленков распространяется до рек Тугур и Уда, на юге — до юга Корейского полуострова и реки Ялу. Водится ленок во многих реках Северного Китая.

Долгое время ленков относили к одному виду. Но, начиная с 70-х гг. прошлого века, стали накапливаться данные, свидетельствующие о том, что внутри этой группы существуют, по крайней мере, две различающиеся по многим признакам формы. По наиболее явному признаку — длине рыла, — их принято называть острорылым и тупорылым ленками. Некоторые ихтиологи склонны считать их самостоятельными видами.

 

Наиболее четко различия между обеими формами ленков проявляются там, где они обитают совместно, в одном бассейне или одной реке. В таких зонах у тупорылых ленков окраска темная, с оливковым отливом, во время нереста почти не меняется. Иногда на боках появляются неясные красноватые пятна. У острорылых ленков окраска более светлая, серебристая, во время нереста на боках хорошо заметны слабо переливающиеся нежно-розовые пятна. На боках тела обеих форм ленка обычно имеются округлые темные пятна, а у молодых особей — несколько поперечных темных полос. Различаются обе формы и по своей экологии. Острорылый ленок совершает более протяженные миграции, тупорылый — более оседлый.

Ленки обитают в реках и озерах, по рекам поднимаются до самых верховий. В Забайкалье ленки живут даже в высокогорных ледниковых озерах.

Нерестится ленок весной, в мае. Нерестилища располагаются на участках рек с быстрым течением и богатых перекатами. Икру самка зарывает в грунт, делая бугры из мелкой гальки. После нереста ленки широко расходятся по малым и большим горным рекам и озерам, придерживаясь в реках перекатов и порогов, а в озерах — истоков рек и устьев притоков. Спектр их питания очень широк — это донные личинки насекомых, моллюски, черви, а также рыбы, попадающие в воду грызуны и наземные насекомые.

С наступлением осени, ленки начинают скатываться в более крупные и глубокие реки. Эта миграция происходит медленно, с остановками в кормных местах. Хорошая теплая погода может задержать ленков в подходящем месте на несколько дней или дольше. Часть рыб так и остается зимовать в сравнительно мелких притоках. Ленок достигает максимальной длины 67 см и массы 8 кг, предельный возраст — 14 лет.

Популяции ленка из бассейна Оби — Горный Алтай, реки Бия и Катунь — находятся в угрожающем состоянии и нуждаются в охране.

Род Гольцы (Salvelinus)

Разбирая в предыдущих разделах другие роды и виды лососевых, мы уже сталкивались с исключительной пластичностью этих рыб, с их способностью приспосабливаться к условиям обитания и образовывать при этом новые экологические формы. Гольцы в этом отношении превосходят все другие роды лососей.

Гольцы близки к роду настоящих лососей, к которым относятся, в частности, семга и кумжа. Из внешних признаков, отличающих всех гольцов, можно назвать отсутствие у них в окраске темных пятен, которые характерны для других лососевых.

Арктический голец Salvelinus alpinus. Это центральный, наиболее богатый формами вид рода, обладающий и самым широким среди гольцов ареалом.

 

Вид представлен проходной, полупроходной, озерной, озерно-речной и ручьевой формами. Эти формы имеют свои особенности миграций, питания, роста и размножения. Проходные гольцы совершают ежегодные миграции на нагул в море, где они распределяются, в основном, вдоль побережья. Максимальная протяженность миграционного пути у гольца — 940 км. Каждый год проходные гольцы возвращаются в реки для размножения или на зимовку. Некоторые рыбы, зайдя в пресную воду, могут там оставаться до 3 лет, после чего опять уходят в море.

 

После вылупления из икры, гольцы живут в пресной воде от 1 до 9 лет. Созревают они в возрасте от 4 до 10 лет. Размножаются несколько раз в жизни. Чаще всего нерест происходит осенью, но известны случаи весеннего, летнего и зимнего размножения. Нерестилища располагаются в реках на несильном течении или в озерах на глубине до 15 м. Самка выкапывает в галечном грунте гнезда диаметром 2-3 м. Самцы во время нереста крайне агрессивны, бросаются на все, что приближается к их нерестовой территории.

Обычно проходной голец по рекам высоко не поднимается, но есть непроходные, озерные и озерно-речные формы гольца, которые проникают далеко на юг. Такие озерные гольцы есть в озерах Забайкалья (Флориха, Дватчан, Леприндокан), в оз. Лабынкыр в верховьях Индигирки, в некоторых озерах в бассейне Колымы.

Проходной голец достигает длины 110 см и массы 15 кг, а максимальный возраст его, по-видимому, составляет 32 года.

К виду арктических гольцов тесно примыкают еще 9 близких к нему видов гольцов. Это гольцы боганидский, Черского, Дрягина, якутский, палия, нейва, таймырский голец, голец Таранца и есейская палия. Из них стоит остановиться подробнее на палиях.

Палия Salvelinus lepechini. От арктического гольца палия отличается более яркой окраской, крупной головой и некоторыми другими признаками. Но отличия эти в целом незначительные, в связи с чем некоторые ученые относят палий к виду арктических гольцов.

Голова и спина у палии сверху темные, бока зеленовато-серые, брюхо ярко-оранжевое или желтое. На боках редкие мелкие пятна ярко оранжевого цвета. Губы чаще желтые. Парные и анальный плавники красно-серые или оранжевые, их наружные лучи белые. По концам лучей хвостового плавника красная или оранжевая кайма, крайние лучи плавника белые или черные.

 

Палия ведет озерный образ жизни, очень редко встречается в реках. Обитают палии в озерах Швеции, Финляндии и южной Норвегии. У нас палия живет в Ладожском и Онежском озерах, в Пальозере, Топозере, Пяозере, Сегозере и других озерах Северной Карелии, а также в крупных озерах Кольского полуострова — Имандра, Умбозеро, Ловозеро. Возможно, есть она и в бассейне притока Печоры — реки Усы.

 

В озерах встречаются две формы: сравнительно мелководная лудожная палия и более глубоководная кряжевая палия. Лудожная палия темнее, держится на небольших глубинах, мечет икру осенью на лудах, на глубине от 1 до 20 м, достигает веса 5-7 кг. Кряжевая палия более светлая, обитает на глубинах 70-150 м, нереститься может и осенью, и весной. Достигает 2 кг веса.

Численность палии везде падает, она включена в Красную книгу Карелии (1995).

Помимо арктического гольца и палии, к роду гольцов относятся еще ряд замечательных видов, часть которых, например, мальма и кунджа, обитает на Камчатке. Ареалы оставшихся видов гольцов, в основном, приурочены к побережью Тихого океана — Камчатка, Чукотка и Приморье. Часть из них обитает и по североамериканской стороне, в Канаде и на Аляске. Как и арктический голец, большинство из них образует как проходные, так и пресноводные формы, среди которых есть и речные, и озерно-речные, и карликовые ручьевые популяции.

Мальма, Salvelinus malma. Знаменитый исследователь Камчатки, русский академик Степан Петрович Крашенинников, так писал о достоинствах камчатской мальмы: «В сем озере (Кроноцком — А.Ц.) множество рыбы, гольцов или мальм, как оную в Охотске называют, однако ж, от морской весьма разнствует, ибо и величиною больше, и вкусом приятнее. Вкусом она на ветчину весьма много походит и для того за приятный гостинец по всей Камчатке развозится».

Брачный наряд у мальм, особенно у самцов, очень яркий: оранжевые губы, по краю хвостового плавника идет узкая ярко-красная кайма, края плавников ярко-белые, бока тела зеленовато-голубые, брюхо красное. Не случайно в Канаде и на Аляске наиболее устоявшееся название мальмы — Долли Варден (Dolly Varden), по имени героини знаменитого романа Чарльза Диккенса «Барнеби Радж». Долли Варден — жизнерадостная девушка, любившая в одежде яркие цвета, в особенности, красный.

 Ареал мальмы включает северную часть побережья Тихого океана. По азиатскому побережью он тянется к югу от Берингова пролива до Северной Кореи и Японии и по североамериканскому — до Калифорнии. Встречается мальма также в арктических морях — к западу до реки Колымы и к востоку до реки Маккензи.

В азиатской части ареала ученые различают типичную — северную — мальму и южную мальму, которая отличается более мелкой чешуей и некоторыми генетическими признаками. Северная граница распространения южной мальмы проходит по материковому побережью Охотского моря между рекой Ульбея и Шантарскими островами и по Первому Курильскому проливу, между Камчаткой и островом Шумшу.

Северная мальма достигает длины 1,2 м и массы 12 кг, предельный возраст — 15 лет. Южная мальма помельче: длина 75 см, масса 3,8 кг, и возраст — 10 лет. Мальма — преимущественно проходная рыба, но способна образовывать и жилые пресноводные популяции. Скат в море происходит весной — в начале лета, заход в реки — в конце лета — осенью. Проходной образ жизни больше характерен для северной мальмы, протяженность морских миграций которой бывает от нескольких сот до 1,6 тыс. км. Пресноводные популяции у нее редки и представлены, главным образом, карликовыми самцами.

Южная мальма не уходит дальше прибрежной зоны моря и эстуариев рек, у нее известны ручьевая и речная формы.

Молодь северной мальмы живет в реках до первого ската в море 1-9 лет, южной — 3-7 лет. Половая зрелость наступает в 3-7, чаще 4-6 лет. Часто в нересте с проходными гольцами принимают участие карликовые жилые самцы. Нерест у большинства рыб ежегодный, только немногие гольцы — обычно самцы — его пропускают. После нереста часть рыб гибнет, остальные могут размножаться 5-6, но чаще 1-2 раза в жизни. У нерестующих рыб, как установлено мечением, существует почти абсолютный хоминг — то есть почти 100% рыб возвращаются на нерест именно в свою родную реку, практически не ошибаясь.

Кунджа Salvelinus leucomaenis. От всех других видов гольцов кунджа хорошо отличается, в первую очередь, своеобразной окраской — на спине и боках тела разбросаны крупные белые пятна. Англоязычное название кунджи — white-spotted charr, что можно перевести, как «бело-крапчатый голец».

Ареал кунджи захватывает азиатскую часть бассейна Тихого океана от реки Пенжины до японских островов Хоккайдо и Хонсю. Вид широко распространен в юго-западной части Берингова моря и тихоокеанского побережья Камчатки, к югу от Олюторского залива до мыса Лопатка, повсеместно встречается в Охотском и северной части Японского морей, в том числе, на Командорских, Курильских, Шантарских островах и на Сахалине. В Приморье кунджа встречается от устья Амура до залива Петра Великого.

Как и другие гольцы, кунджа, помимо проходной формы, образует и жилые популяции. Проходная кунджа может достигать длины 120 см, массы около 15 кг и предельного возраста 17 лет. Жилая форма кунджи обычно мельче. Например, кунджа из озера Чукча, в бассейне реки Тауй, достигает длины 53 см, массы 1,6 кг и возраста 11 лет.

Наиболее многочисленна проходная кунджа. Весной или в начале лета она уходит из рек на нагул в прибрежные части моря и возвращается в конце лета в реки для нагула и размножения. Жилые — речные и озерно-речные — популяции известны на севере ареала, в бассейне Охотского моря. На юге ареала встречаются также озерно-лагунные, речные и ручьевые популяции.

Кунджи впервые мигрируют в море в возрасте в 3-5 лет. В течение жизни кунджа совершает до 10-11 ежегодных морских миграций при общей продолжительности жизни 16-17 лет. Скатившаяся кунджа далеко в море не мигрирует, обитает в приустьевых пространствах рек, мелководных и прогреваемых заливах и лагунах. У взрослой кунджи в реках преобладает в рационе рыбная пища: бычки, колюшки, корюшки, гольяны, молодь хариуса и лососей. В морском прибрежье первое место занимает у нее также рыба: корюшка, навага, реже — сельдь, морские бычки, молодь лососей. Во время нерестовой миграции кунджа не питается. Сходный характер питания имеют жилые — озерно-речные — формы.

Половой зрелости проходная кунджа достигает в возрасте 5-10 лет после 2-7 выходов в море. Жилая озерно-речная кунджа созревает в 6-8 лет. Размножение происходит со второй половины августа по сентябрь-октябрь в мелких притоках среднего и нижнего течения рек на галечном грунте. Кунджа также строит гнезда и закапывает в них икру. Большинство особей нерестится ежегодно.

В тех водоемах, где обитают одновременно и кунджа, и мальма, они оказываются конкурентами за пищевые ресурсы, так как рационы этих видов во многом совпадают. Интересно, что в отсутствие кунджи, мальма охотится как засадчик, поджидая добычу в укрытии, на границе течения. Однако, там где есть кунджа, корма оказывается недостаточно, и охота из засады, с энергетической точки зрения, уже себя не оправдывает. В этих условиях мальма меняет тактику охоты и пререходит к активному поиску и выслеживанию добычи.

Кроме мальмы и кунджи в водоемах Камчатки, Чукотки и Приморья обитает еще ряд видов гольцов. Все они не так многочисленны, как мальма и кунджа, и имеют ограниченные, иногда в пределах одного водоема, ареалы. Это такие рыбы, как голец Леванидова (лимонник, или желторотый голец), голец Таранца («озерная мальма»), нейва (красный голец), боганидская палия. Некоторые из них, возможно, являются подвидами или формами мальмы, во всяком случае, единство среди ихтиологов по этому вопросу пока не достигнуто.

вверх

Алексей Цессарский, Газета «Рыбак-рыбака», №40-43  (октябрь 2005 г.)

http://www.rybak-rybaka.ru/index.shtml

Salmonidae — обзор | ScienceDirect Topics

1. Полиплоидия

Начальная полиплоидия среди бисексуальных позвоночных встречается крайне редко и была подтверждена только недавно среди определенных Amphibia (Beçak et al ., 1966b, 1967, 1970). Напротив, полиплоидия распространена среди высших растений и, по-видимому, сыграла важную роль в видообразовании и эволюции (Stebbins, 1971). Уайт (1973a) перечислил несколько причин, по которым полиплоидия должна быть редкостью у бисексуальных видов, включая предположение Мюллера (1925) о том, что гетерогаметные механизмы определения пола могут быть нарушены.

У рыб триплоидные однополые самки (Раздел III, B) — единственные подтвержденные случаи полиплоидии на популяционном уровне. Имеются сообщения о тетраплоидных (4 n ) особях среди японских популяций Carassius auratus (Kobayasi et al ., 1970), причем некоторые из этих популяций содержат триплоиды обоих полов (Muramoto, 1975). Однако, поскольку однополость встречается у C. auratus , эти популяции могут быть гиногенетическими (Kobayasi, 1971).Отдельные и очень редкие триплоидные особи были идентифицированы цитологически у радужной форели Salmo gairdneri (Cuellar and Uyeno, 1972) и западной плотвы Hesperoleucus simricus (Gold and Avise, 1976), но ожидается, что они будут стерильный.

Однако есть косвенные свидетельства того, что несколько существующих групп или видов рыб являются предковыми полиплоидами. Оно и его коллеги опубликовали подробные статьи по этой теме. По их мнению, эти «полиплоиды», вероятно, являются результатом экспериментов природы с дупликацией генов (Оно и Аткин, 1966; Аткин и Оно, 1967; Мурамото и др. ., 1968; Оно и др. ., 1967, 1968, 1969a; Оно, 1970, 1974). Уайт (1946, 1973a) и другие задались вопросом, могла ли полиплоидия вообще возникать у бисексуальных видов, и отметили, что доказательства «никогда не были убедительными».

На самом деле, существует всего несколько живых рыб, у которых подозревали предковую полиплоидию этого вида. К ним относятся роды семейства миног Petromyzontidae в северном полушарии (Оно и др. ., 1968; Хауэлл и Дентон, 1969; Поттер и Робинсон, 1973; но см. Robinson et al. ., 1975), семейство карповых Catostomidae (Uyeno and Smith, 1972), три вида из Cyprinidae ( C. auratus, Cyprinus carpio и Barbus barbus , Ohno and Atkin, 1966; Оно и др. ., 1967, 1968; Оно, 1974), гольца, Misgurnus fossilis (Raicu and Taisescu, 1972), семейства Salmonidae (см. ниже) и одной формы род beryciform Diretmus (Post, 1973).Обычным свидетельством предковой полиплоидии является то, что рассматриваемые виды или группы имеют как размер генома, так и количество хромосом, которые примерно в два раза больше, чем у близкородственных таксонов.

Однако следует проявлять некоторую осторожность, прежде чем рассматривать вид как предковый полиплоид, поскольку бывают случаи, когда размер генома или число хромосом (но не оба сразу), по-видимому, существенно увеличились. Например, вьюн-клоун, Botia macracantha , из семейства карповых Cobitidae имеет n = 49 хромосом по сравнению с гольцом Хулли Ancanthophthalmus khulli , у которого n = 25.Оба вида имеют размер генома около 1,0 пг на гаплоидное ядро, что является средним показателем для большинства карповых (Muramoto et al ., 1968). Похожий пример встречается у лососевых Bathylagidae (Ebeling et al ., 1971).

Обратная ситуация, существенное увеличение размера генома без очевидного сопутствующего увеличения числа хромосом, также наблюдалась в родах силуриформ Callichthyidae и Loricariidae (Muramoto et al ., 1968; Hinegardner, Rosen, 1972), семейства миксанов Eptatretidae (Atkin, Ohno, 1967; Taylor, 1967) и Cyprinidae (ссылки в Ohno, 1970, 1974). Наиболее яркий пример — лососевый подотряд Esocoidei (Beamish et al ., 1971).

Большая часть литературы по полиплоидии рыб сосредоточена на семействе Salmonidae. * Первоначально Свэрдсон (1945) предположил, что группа состоит из полиплоидного ряда с гаплоидным набором из 10 хромосом.С тех пор эта гипотеза была подвергнута сомнению несколькими авторами и более не кажется убедительной с точки зрения критического исследования Риса (1964). Однако есть накопленные доказательства, которые позволяют предположить, что Salmonidae являются предковыми полиплоидами, которые возникли в результате тетраплоидизации, а не последовательных событий, как предполагает Свардсон. Оно (1974) недавно проанализировало большую часть этих доказательств и заметил, что (1) за одним возможным исключением (Оно и др. ., 1969a), количество хромосомных плеч и размеры генома у видов, исследованных из каждого подсемейства лососевых, примерно вдвое больше, чем у видов из каждого подсемейства лососевых. родственных таксонов, (2) в настоящее время проводится ряд биохимико-генетических исследований, которые указывают на дупликацию нескольких несвязанных генов (см. также главу 8), и (3) у некоторых видов лососевых наблюдаются кольцевые и стержневые мультиваленты во время профазы мейоза. Я.Последнее является важным моментом, поскольку, если лососевые являются автотетраплоидами (как кажется, указывается — см. Оно и др. ., 1969a), можно ожидать появления нескольких тетравалентов.

К сожалению, у тех видов, где регулярно наблюдаются мейотические мультиваленты, например, Salmo salar, Salmo gairdneri и Salmo aguabonita (Ohno et al ., 1965; Nygren et al ., 1968a; Gold and Gall, 1975), имеется достаточно свидетельств обширной перестройки Робертсона как на межвидовом, так и на внутрииндивидуальном уровне.Это могло бы само по себе объяснить любое количество или тип поливалентности, допуская кариотип более чем двух метацентрических хромосом с частичной или гетеробрахиальной гомологией (Gropp et al ., 1972). Зензес и Войсулеску (1975) опубликовали С-полосный соматический кариотип Salmo trutta , в котором 2 n = 80 хромосом были организованы в наборы из двух (метацентрики) и четверок (акроцентрики). Однако, поскольку специфическая идентификация всех отдельных хромосом была невозможна, было невозможно определить, были ли хромосомы во всех наборах из двух или четырех гомологичными.

Несколько иные рассуждения привели Nygren et al. (1972) к выводу, что «реципрокные транслокации, а не автополиплоидия вызывают появление мультивалентов в мейозе ( S. salar )», хотя в то время они, по-видимому, рассматривали модель Свардсона. Тем не менее, даже если все поливаленты, наблюдаемые у некоторых видов, были результатом многочисленных Робертсоновских перегруппировок между негомологами, это все же могло отражать процесс «диплоидизации» из тетраплоидного состояния (Ohno et al ., 1969а).

Лососевые рыбы — обзор

Дыхание

У лососевых рыб практически все дыхание или газообмен происходит через жаберные мембраны. Лососевые активно вентилируют свои жабры, а движение воды контролируется щечными и жаберными мышцами. В дыхательном цикле открытие рта создает небольшое отрицательное давление в щечной и жаберной полостях. Когда рот закрывается, возникающее в результате положительное давление в ротовой полости заставляет воду возвращаться в жаберную камеру и через жабры.Падение давления в ротовой полости затем позволяет воде проникать, когда рот снова открывается, тем самым создавая непрерывную волну давления в одном направлении через жабры.

Перенос кислорода через жабры прямо пропорционален их площади поверхности, но обратно пропорционален их толщине (Hughes 1984). Общая площадь жабр, доступная для дыхания, варьируется у рыб и обычно зависит от степени их активности. Активные рыбы обычно имеют большую площадь поверхности жабр на единицу массы тела, чем оседлые виды.Согласно расчетам регрессии, уравнение для определения площади поверхности жабр типичного лосося, радужной форели, имеет следующий вид: Y = 314,8 W 0,932 , где Y = общая площадь жабр ( 2 мм) и W = вес (г ) (Хьюз, 1984). Только часть жаберных пластинок при нормальных условиях перфузируется кровью, но в условиях повышенной активности или гипоксии дополнительные ламели «задействуются» по мере необходимости. Рекрутирование ламеллярных клеток, по-видимому, является адренергической реакцией (Booth, 1979).

Вода контактирует с пластинчатой ​​поверхностью в течение короткого периода времени (Randall and Daxboeck, 1984), в течение которого происходит газообмен путем простой диффузии через эпителиальную мембрану, водно-гематологический барьер. Обмену газов через пластинчатый эпителий способствует противоток крови и потока воды; то есть кровоток в ламелях и поток воды через межламеллярные промежутки имеют противоположные направления. Модели противотока в жабрах рыб подробно описаны Пийпером и Шейдом (1984).

Пассивная диффузия O 2 через пластинчатый эпителий связана с парциальным давлением O 2 (PO 2 ) в крови по сравнению с давлением в воде. Диффузии способствует способность гемоглобина связывать кислород. Гемоглобин может удерживать в связанной форме в 10-20 раз больше O 2 , чем может содержать вода. Благодаря свойствам обратимого связывания O 2 гемоглобина, большие количества O 2 могут связываться в жабрах и высвобождаться в участках метаболизирующей ткани с относительно небольшими изменениями в крови PO 2 .

Объем вентиляции (то есть количество воды, проходящей через жабры) и сердечный выброс (который определяет кровоток через жабры) влияют на скорость газообмена. Объем вентиляции можно изменить, изменив как частоту дыхательной активности, так и амплитуду вентиляции. Сердечный выброс можно изменить, изменив как частоту сердечных сокращений, так и ударный объем.

Факторы окружающей среды: температура и уровни растворенного O 2 и CO 2 также влияют на скорость газообмена через поверхность жабр.Как обсуждалось ранее, и температура, и PCO 2 влияют на сродство связывания и способность гемоглобина к O 2 и, таким образом, на способность рыб поглощать O 2 . Скорость метаболизма обычно измеряется косвенно и выражается как скорость потребления O 2 (например, мг O 2 кг рыбы — 1 ч — 1 ) (Чех 1990), и на нее влияет температура (например, Q 10 рыб = 2,3, как обсуждалось ранее), стадия жизни рыб, пищевой статус и стресс.

Состояние питания влияет на уровень потребления O 2 из-за дополнительных метаболических требований, предъявляемых к рыбе для переваривания пищи. Скорость метаболизма намного выше сразу после употребления пищи, чем когда рыба находится в постпищеварительном состоянии. Этот период повышенного метаболизма после кормления может длиться до 48 часов, но у лососевых в целом он составляет около 24 часов (Beamish 1978; Brett and Groves 1979).

Хотя на скорость метаболизма влияют и другие факторы, такие как уровни растворенного O 2 , соленость и суточная периодичность (Brett and Groves, 1979), одним из факторов, который должен беспокоить культурологов, является стресс от физического беспокойства, вызванного такими действиями, как транспортировка и транспортировка ( Barton and Iwama 1991; см. , глава 12).Например, Бартон и Шрек (1987) показали, что даже кратковременного обращения было достаточно, чтобы увеличить скорость метаболизма стальной головы примерно на 25 % . Рыбоводы должны знать о факторах, которые увеличивают метаболические потребности рыб и, следовательно, поглощение O 2 , чтобы иметь возможность точно рассчитать уровни нагрузки, особенно когда решение основывается исключительно на уровнях O 2 в окружающей среде. воды.

Семейство Salmonidae

Семейство Salmonidae

Различия форели и лосося

Лосось и форель связаны между собой, оба принадлежат к одной семье. Salmonidae.Однако в общем использовании в английском языке слова форель а лосось часто относится к двум разным типам рыб. Люди склонны представьте себе лосося как большую рыбу с розовой (лососевой) мякотью, которая живут в океане, но для нереста возвращаются в пресноводные. Пока форель считается мелкой, в основном пресноводной рыбой. Если бы я заказал лосося в ресторане я ожидал бы большой стейк из лосося и был бы очень разочарован тем, что вместо этого ему подали небольшую костлявую форель.

С научной точки зрения происходило некоторое переименование и переклассификация. из-за этого стерлось различие между названиями лосось и форель.Большинство «лососей» встречается в роду Oncorhyncus , но там можно найти и форель. Например, стальная форель, которая первоначально была классифицирована американскими Общество рыболовства как Salmo gairdneri было реклассифицировано как Oncorhynchus mykiss . Коричневая форель — единственная форель, которая все еще остается классифицируется как Salmo вместе с некоторыми другими форелями, классифицированными в род Salvelinus . Конечно, атлантический лосось классифицируется в род Salmo .Людям трудно классифицировать форель из-за простоты гибридизации форели и смешивания интродуцированных и аборигенных видов.

Больше информации на Salmoniformes.

Чем отличается атлантический лосось от тихоокеанский лосось?

Тихоокеанский лосось говорит «чувак позже» и носит гавайские рубашки. Атлантический лосось говорит «Эй!» и носит обувь (иногда).

Атлантический лосось — член из рода Salmo , океаническая форель семейства Salmonidae.Тихоокеанский лосось водится в род Oncorhynchus . Семь видов тихоокеанских лососей:

  • нерка или красная лосось ( O. nerka )
  • кижуча или кижуча ( О. кисач )
  • кета или собачий лосось ( O. keta )
  • чавыч или королевский лосось ( O. tshawytscha )
  • горбуша или горбуша ( O. gorbuscha )
  • вишня ( O. masu )
  • стальная головка ( О.mykiss )
Основные биологические Разница между атлантическим и тихоокеанским «лососем» состоит в том, что сальмо может нерестятся более одного раза, и Oncorhynchus умирает вскоре после одного нереста. Увидеть Семейное древо лосося.
Линн Сэлмон <> {

Последнее изменение: 3 августа 2021 г.

Пресноводный — Трест атлантического лосося

Пресноводная среда

Этот раздел веб-сайта предназначен для ознакомления читателя с пресноводной средой.В нем рассматриваются некоторые вопросы, которые влияют на водосборы рек, используемых мигрирующими лососевыми, но не претендуют на исчерпывающий характер. Сохранением, мониторингом и улучшением пресноводных местообитаний лучше всего занимаются люди на земле под руководством профессионалов, работающих на общественные организации и организации третьего сектора, которые все чаще поддерживают общественные группы и рыболовные клубы. Надеемся, вам было интересно. Если у вас есть предложения по улучшению этого раздела, свяжитесь с нами по адресу [email protected]

Лососевые реки привлекают людей по разным причинам. Они привлекают посетителей в свои банки, и местные сообщества радуются им в центре своей жизни. Они вдохновляют людей своей природной красотой и обилием дикой природы. Они предоставляют возможности для расслабления, как практически никакая другая среда, поскольку их чистая вода и здоровые потоки дают людям чувство глубокого благополучия. Для человека характерно то, что чистая вода может внести духовный вклад в нашу жизнь, а реки могут вселить в нас сильное чувство мира и спокойствия.Если мы включим в эти неизмеримые преимущества присутствие дикого лосося и форели, которые сами по себе являются индикаторами здоровой окружающей среды, легко понять, почему атлантический лосось вызывал мистический трепет у древних культур во всех странах Северной Атлантики, в которые они мигрировали. . Это чувство удивления сохраняется и по сей день. Люди, живущие рядом с лососевой рекой, осознают присутствие этих рыб независимо от того, имеют ли они прямую социальную или экономическую связь с ними.Лосось занимает глубокое место в нашей культуре, и наши законодатели поступят мудро.

Река Спей в Нокандо весной. (Фото ТА)

Большие реки, такие как Тей, Ди и Спей , как показано на этих фотографиях, являются главными стволами их речных водосборов и представляют качества и проблемы каждого вносящего вклад потока от самых высоких горных участков до низин и средних водосборов. притоки. Водосборный бассейн реки — это намного больше, чем канал через ландшафт, потому что ствол реки представляет геологию и биоразнообразие всего водосбора.Водотоки шириной не более двух метров образуют «филигранную» сеть водотоков, обеспечивающую прибрежные притоки резервуарами беспозвоночных и семян растений, чтобы гарантировать, что какой бы ущерб главной реке ни был нанесен засухой, наводнением или действиями человека, там всегда является резервом природных характеристик реки, доступным для восстановления.

Река Тай у Данкельда в конце лета (фото TA)

Осознание важности всего водосбора, от самого высокого источника воды в верховьях водораздела до соединения пресной и соленой воды за пределами приливной зоны, является необходимой предпосылкой для управления водосбором и рыболовством и, в конечном итоге, для сохранение дикого лосося и морской форели.

Река Ди у Потарча весной (фото TA)

Пресноводные водосборы, места рождения и питомники лосося и морской форели

Лосось и морская форель — проходные рыбы, что означает, что они рождаются в пресной воде, проводят большую часть своей жизни в море и возвращаются в пресную воду для нереста. Способность водосборного бассейна генерировать достаточное количество смолтов для обеспечения соответствия каждого генетически отличного компонента речного запаса своему Пределу сохранности (CL) является наиболее важным показателем производительности для менеджеров рыболовства.Развитие сети трастов по рыболовству и рекам по всей Великобритании (RAFTS в Шотландии и The Rivers Trusts в Англии / Уэльсе) сосредоточено на естественном возобновлении запасов с упором на восстановление и сохранение среды обитания.

Препятствия для миграции лосося и морской форели требуют постоянного наблюдения. На этой фотографии изображена поврежденная дамба из круглого камня на Южном Эске, оцененная как , чтобы определить, создает ли она серьезное препятствие для прохода рыбы.

Как лосось и морская форель используют пресную воду? Жизненная стратегия анадромных лососевых заключается в использовании пресноводных местообитаний для возвращения взрослых лососей и морской форели для откладывания икры, а также для выращивания молоди, как правило, в течение одного, двух или трех лет в Великобритании, до точки, когда они покидают пресную воду. смолтов кормить в море.

Итак, какие свойства и характеристики в водосборе необходимы этим рыбам, пока они находятся в пресноводной фазе своего жизненного цикла? (Следующий список представляет собой обзор и не претендует на полноту).

Практически идеальное место для выращивания лосося и морской форели в верхнем водосборе Южного Эска Ангуса. Последовательность перекатов / водоемов обеспечивает среду обитания для обоих видов, при этом для лососевых мальков обычно требуется неглубокий перекат. Эти территориальные рыбки предпочитают обтекаемые мелководья, где расстояние прямой видимости от других птиц обеспечивается камнями и небольшими валунами. Пятнистая тень обеспечивает достаточно света для фотосинтезирующих водных растений и достаточную тень, чтобы охладить мелкий ручей.

Некоторые потребности лосося и морской форели в пресноводной среде.

  • Чистая вода — отсутствие загрязнения
  • Подходящие и согласованные минимальные потоки — предотвращение чрезмерного отвода
  • Последовательности перекатов / бассейнов, обеспечивающие разную глубину кормления и высококачественные убежища
  • Доступ к нерестилищам — устранение препятствий для миграции
  • Подходящие места нереста — булыжники и гравий, очищенные от ила
  • Обтекаемая, разорванная гряда, обеспечивающая среду обитания для мальков лосося и молоди
  • Крышка для защиты, затемнения и охлаждения листвы
  • Среда обитания кормовых видов на всех стадиях пресноводного роста после стадии развития

Этот короткий и упрощенный список требований можно рассматривать как подсказки для менеджеров или как цели эффективного сохранения и улучшения среды обитания.Одним из лучших обобщений принципов надлежащего управления водотоком является руководство штата Вашингтон по управлению водосбором, которое стоит использовать в качестве практического справочного пособия.

На изображении выше (любезно предоставлено фондом Wester Ross Rivers Trust) схематически показан диапазон естественного биоразнообразия в Лох-Мари. Эта важная экосистема западного побережья является доминирующей чертой водосбора Эве и, с ее фидерными ожогами и возвышенными притоками, обеспечивает пресноводную среду обитания для лосося и морской форели в период размножения и молоди.

Управление пресноводной средой

До прихода рыболовных и речных трестов в 1990-х годах в стране практически отсутствовала координация лучших практик управления средами обитания. В те дни, когда, по сути, «каждая река за себя», роль AST заключалась в том, чтобы отвечать на запросы о помощи в порядке тушения пожаров или на разовой основе. К счастью, сейчас ситуация изменилась: Rivers Trust в Англии и Уэльсе и RAFTS в Шотландии обеспечивают повышенный уровень профессионализма в управлении каждым водосбором в стране.Это очень долгожданное событие позволило AST взять на себя роль поддержки сети трастов и позволило AST сосредоточить свое внимание на морской фазе жизненного цикла лосося и морской форели.

Управление рыболовством: электрический лов рыбы на перекатах летних уровней воды для определения плотности молоди лосося и морской форели в рамках оценки запаса

На данном этапе было бы неправильно утверждать, что сеть трастов завершена или что качество доставки остается неизменным, но уже есть несколько впечатляющих примеров хорошей практики управления рыболовством и реками в западной части Англии, на северо-западе Англии и в других странах. Восток Шотландии (реки Твид и Ди)

Водосливная плотина на реке Фром (вверху) до строительства рыбного прохода (внизу).Конфигурация плотины создавала серьезные препятствия для прохода лосося и морской форели. К счастью, в результате кампании местных жителей с фондом Frome and Piddle Rivers Trust были собраны средства и получена поддержка Агентства по окружающей среде для строительства современного рыбного прохода, строительство которого было завершено в 2009 году. для доступа к нерестилищам в верхнем водосборе.

Недавно установленный перевал для рыбы на мельнице Лоудс возле Дорчестера на реке Фром (вверху).Современная конструкция проходного люка, замедляющего и прерывающего течение, позволяет лососю и морской форели легко добраться до верхнего водосбора на большинстве уровней воды. (TA 2009)

Рамочная директива Европейской комиссии по воде (WFD) и приостановленные законы Великобритании являются основой для улучшения и поддержания качества воды и пресноводной среды на всей территории Великобритании. Что касается сохранения среды обитания, нет более сильного законодательного акта ЕС, который уже сделал больше для очистки водной среды, чем все, что было сделано ранее.Хотя бесспорно, что до реализации концепции ВРД предстоит пройти долгий путь, справедливо будет утверждать, что улучшение качества воды, продвижение «естественной» морфологии водосбора и ограничения на водозабор, а также точечное и диффузное загрязнение уже принесли результаты в форма мигрирующих лососевых, возвращающихся в водосборы рек, где в некоторых случаях они отсутствовали в течение многих десятилетий. ВРД опирается на научную методологию и мониторинг. Страны-члены ЕС обязаны через регулярные промежутки времени сообщать о строгих требованиях Директивы, включая штрафы для правительств, которые ее не выполняют.

Мы должны признать, что РДВ является «рамочной» директивой и как таковая не включает в себя конкретно небольшие ручьи («филигранную сеть» крошечных притоков), которые упоминаются ниже, в связи с их ролью в качестве резервуара биоразнообразия для речных водосборов. . Мы подчеркиваем, что управление этими временами эфемерными источниками воды является жизненно важной частью управления водосбором рек.

В 2016 году Великобритания проголосовала за выход из ЕС на референдуме о членстве Великобритании в Европейском союзе (Brexit).В документе, написанном совместно с другими НПО, связанными с пресноводным рыболовством, рассматриваются последствия, которые это может иметь для управления пресноводными ресурсами в Англии и Уэльсе. Совместный доклад: Brexit, рыболовство и водная среда.

Смолты лосося. Через 1, 2 или 3 года в пресной воде, продолжительность которого зависит от географической широты водосбора или высоты питомника, где они жили, эти маленькие рыбки покидают относительную безопасность своих рек и направляются в море.Когда они переходят от пресной к соленой воде, они проходят физиологический процесс, называемый осморегуляцией, что позволяет им удерживать воду и избавляться от лишней соли.

Биологические индикаторы . Существуют определенные виды растений, беспозвоночных и животных, которые могут сказать нам, находится ли водная среда в хорошем состоянии. Некоторые из этих видов, например, кумжа Salmo trutta L, были отнесены к видам, включенным в План действий по сохранению биоразнообразия (ПДБ). Статус BAP для форели — и это, конечно же, включает морскую форель — позволяет нам использовать их присутствие или отсутствие для мониторинга качества воды.Лосось и форель нуждаются в чистой воде, чтобы выжить. Реки, сильно пострадавшие от загрязнения, как, например, река Мерси до недавнего времени, не могут обеспечить среду обитания, необходимую для обоих видов. Когда в 1989 году в Мерси начали разводить взрослых атлантических лососей после их отсутствия в течение многих десятилетий, это стало сигналом того, что качество воды улучшилось до такой степени, что река снова может поддерживать запасы лосося (и, вероятно, мигрирующей форели).

Люди и реки: Как указано в первом абзаце этого раздела веб-сайта, моральное воздействие на общины осознания того, что их местная река достаточно чиста, чтобы поддерживать миграцию лососевых, имеет большое значение, потому что это активизирует природоохранные, дикие животные и рыболовные группы. участвовать в мониторинге и управлении своей рекой.

Взаимодействие с заинтересованными сторонами в области водосбора реки повышает осведомленность местных сообществ о ценности реки и ее притоков и поощряет их участие в мониторинге и поддержании их в хорошем состоянии. В такой перенаселенной стране, как Великобритания, где большинство рек протекает через населенные пункты, важно, чтобы общественность была осведомлена о разрушительном воздействии бытового и промышленного загрязнения на прибрежную среду обитания, воду и окружающую среду в целом.

Они становятся волонтерами, работающими над улучшением среды обитания.Они становятся наблюдателями за загрязнением окружающей среды и вскоре превращаются в мощные местные лоббистские группы от имени речной окружающей среды. Группы добровольцев, работающие под руководством профессионального менеджера рыбного хозяйства или биолога, вскоре проявляют интерес к науке, лежащей в основе управления реками, и затем могут стать гражданскими учеными.

Водосборы рек:

На пресноводную среду напрямую влияет деятельность человека в водосборном бассейне реки. Водосборный бассейн состоит из всей суши и водотоков в пределах водораздела и в море на три мили за отметкой полной воды.Водосборный бассейн является наилучшей возможной единицей управления, поскольку это определенная экосистема, зависящая от всех источников воды в пределах водосборного бассейна. В случае больших водосборов, таких как Уай, Тай, Твид или Тайн, общий водосбор для удобства управления иногда разбивается на подводные бассейны, которые имеют общий водосбор и эстуарий. В таких случаях скоординированный обзор становится важным при решении таких проблем экосистемы, как работа с инвазивными видами. Для небольших водосборов, таких как Exe, Frome, Gruinard или South Esk, можно легко управлять всем водосбором как единым целым.

Основные стволы, притоки и малые ручьи

Большинство людей знают название своей местной реки, а иногда и ее основных притоков, но мало кто осознает важность небольших ручьев, которые впадают в речную систему и составляют весь водосбор. «Филигранная» сеть ручьев шириной менее 2 м может показаться неважной, но даже когда эти ручейки недостаточно велики, чтобы обеспечить нерестилище или среду обитания для молоди рыб, или если они пересыхают в летние месяцы, эти крошечные водотоки обеспечивают жизненно важные питательные вещества, резервуар семян водных растений, среду обитания для беспозвоночных, мелких млекопитающих и земноводных, от которых зависит биоразнообразие всего водосбора.

Важность небольших ручьев, где лосось и морская форель проводят молодую фазу своей жизни, могут выиграть от навесов лиственных деревьев и листвы, обеспечивающих «пятнистую» тень и охлаждающий эффект от солнечного тепла, тем самым снижая температуру воды ниже по течению. в водосборе. Речных хозяйств и биологов часто удивляет появление крупной морской форели в очень небольших ручьях, где они откладывают икру и где их мальки и птенцы растут на ранних этапах их жизни.При хорошо управляемом водосборе этим небольшим притокам будет уделяться столько же внимания, сколько более крупным и главному руслу реки. В отчете о недавнем семинаре по малым ручьям, проведенном IBIS и AST в Карлингфорде в Ирландской Республике, резюмируются некоторые вопросы этого часто игнорируемого аспекта управления прибрежными водами.

Небольшой ручей на острове Хой на Оркнейских островах. Этот первозданный ожог обеспечивает отличную нерестилище и среду обитания молоди морской форели.Очень часто эти маленькие ручьи с собственными устьями, впадающими в соленую воду, позволяют большой морской форели войти в пресную воду, нереститься и вернуться в море в течение одного или двух дней. Такое поведение подчеркивает разнообразие использования морской форели в пресноводной среде. В некоторых реках, таких как Девонширский Дарт, морская форель (или «Кожица», как ее называют в Западной Стране) стекает в водоемах высоко на Дартмуре, в 30 милях от моря, на реках Восточного и Западного Дарта и, например, лосось остается в реке на многие месяцы.Мало что известно о том, как большая морская форель использует водосборы малых водотоков, и эта тема является постоянным приоритетом для исследований, проводимых при поддержке AST.

Небольшие ручьи (это снова Оркнейские острова) могут быть превращены в канаву путем проведения дноуглубительных работ по прямой линии, как это произошло с этим ожогом в недавнем прошлом. Тем не менее, несмотря на ущерб, нанесенный осушением земли таким способом, эти водотоки восстанавливаются довольно быстро. В этом случае восстановление идет полным ходом благодаря ограждению, защитным полосам и посадке деревьев.Водный поток и качество хорошие, есть хорошее убежище, тень от береговой листвы и наземная среда обитания пищи, развивающаяся вдоль берегов. Такие ручьи могут обеспечить очень хорошие условия для нереста и молоди, в основном для форели.

Партнерство по управлению водозабором

Признание важности всех частей водосбора и вклада водотоков разного размера является ключом к хорошему управлению. Поддержание местообитаний в пресноводной среде лучше всего осуществлять посредством управления водосбором, потому что это лучший способ получить доступ к разнообразным навыкам, необходимым для решения широкого круга наземных и водных проблем.Широкий подход, требуемый для управления всеми притоками и стоками в водосборе речной системы, вовлекает все заинтересованные стороны и должен включать:

Управляющие земельными участками и фермеры

Интересы лесного хозяйства

Прибрежные собственники

Управляющие рыбным хозяйством

Группы диких животных (например, RSPB)

Местный совет Общественный доступ и дороги

Местный совет экономического развития и туризма

Услуги инфраструктуры местного самоуправления

Агентства по охране окружающей среды (наводнения, качество воды, мониторинг загрязнения)

Фермерские группы связи (e.грамм. FWAG и LEAF)

Совет по рыболовству

Речной и рыболовецкий трест

Сплав на каноэ и рафтинг

Рыболовные товарищества и арендаторы

Важно, чтобы Партнерство по управлению водозабором (CMP) не превратилось в очередную бюрократию, добавив еще большего веса задаче заполнения форм и отправки отчетов, которую большинство фермеров и землеустроителей считают обременительной. Опыт управления водосбором показывает, что наиболее эффективные CMP основаны на отношениях внутри неформальной структуры, с четырьмя или пятью встречами в год.

Успешные CMP приводят к разработке плана водосбора, согласованного партнерами и окончательно доработанного после обширных консультаций с группами заинтересованных сторон в водосборном бассейне. Хорошим примером является Партнерство по управлению водозабором Южного Эска . В идеале должен быть менеджер проекта, который будет выполнять определенные задачи, согласованные участниками. CMP должны быть форумом для обсуждения, основанного на добровольном участии, а также распределении и финансировании задач на индивидуальной основе. Обычно CMP не торгуют, не нанимают персонал и не имеют статуса по закону.

Происхождение лососевых рыб: морские, пресноводные … или ни то ни другое?

  • Balon, E.K. (1968) Заметки о происхождении и эволюции форели и лосося с особым упором на дунайскую форель. Vést. Cesk. Spol. Zool. (Закон. Soc. Zool. Bohem.) 32 , 1–21.

    Google ученый

  • Balon, E.K. (1980) Ранний онтогенез озерного гольца, Salvelinus (Cristivomer) namaycush . В : Balon, E.K. (ред.), Гольцы, Лососевые рыбы рода Salvelinus . Д-р У. Джанк, Гаага, стр. 485–562.

    Google ученый

  • Boulenger, G.A. (1917) Sur l’origine marine du genre Salmo . Compt. Ренд. l’Acad. Sci., Париж, 164 , 1041–1044.

    Google ученый

  • Бакленд, Ф.(1873) Знакомая история британских рыб . Общество содействия христианскому знанию, Лондон. 420 с.

    Google ученый

  • Кэвендер, Т.М. и Миллер Р.Р. (1972) Smilodonichthys rastrosus — новая лососевая рыба эпохи плиоцена. Бык. Mus. Nat. Hist. Univ. Орегон 18 , 1–44.

    Google ученый

  • Clemens, W.А. (1953) О некоторых фундаментальных проблемах биологии тихоокеанских лососей. Пер. Рой. Soc. Жестяная банка. 47 (сер. III, раздел 5), 1–13.

    Google ученый

  • Day, F. (1887) Британские и ирландские лососевые . Уильямс и Норгейт, Лондон. 298 с.

    Книга Google ученый

  • de Queiroz, A. and Wimberger, P.H. (1993) Полезность поведения для оценки филогенеза: уровни гомоплазии по поведенческим и морфологическим признакам. Evolution 47 , 46–60.

    Артикул Google ученый

  • Добсон, Ф.С. (1985) Использование филогении в поведении и экологии. Evolution 39 , 1384–1388.

    Артикул Google ученый

  • Финк, W.L. и Weitzman, S.H. (1982) Взаимоотношения стомиформных рыб (Teleostei) с описанием Diplophos . Бык. Mus. Комп. Zool., Harv. Univ. 150 , 31–93.

    Google ученый

  • Флеминг Дж. (1828) История британских животных . Эдинбург и Лондон. 565 pp.

  • Foerster, R.E. (1968) Нерка Oncorhynchus nerka . Бык. Рыба. Res. Bd Can. 162 , 1–422.

    Google ученый

  • Фут, К.J., Mayer, I., Wood, C.C., Clarke, W.C. и Blackburn, J. (1994) О пути развития нонанадромии у нерки, Oncorhynchus nerka. Жестяная банка. J. Zool. 72 , 397–405.

    Артикул Google ученый

  • Файн, Х.Дж., Фин, Р.Н., Райт, М. и Норберг, Б. (1999) Гидролиз белка желтка и свободные от ооцитов аминокислоты как ключевые особенности в адаптивной эволюции костистых рыб к морской воде. Сарсия 84 , 451–456.

    Артикул Google ученый

  • Gould, S.J. (1983) Что такое зебра? Nat. Hist. (Нью-Йорк) 90 (7), 6–12.

    Google ученый

  • Гринвуд, P.H. (1993) Обзор: Систематика, историческая экология и пресноводные рыбы Северной Америки. В : Mayden, R.L. (ed.), Rev. Fish Biol. Рыба. 3 , 373–375.

  • Гюнтер А. (1866) Каталог рыб Британского музея 6 , 373–375.

    Google ученый

  • Healey, M.C., Henderson, M.A. и Burgetz, I. (2000) Раннее созревание самцов нерки в реке Фрейзер, Британская Колумбия, и его связь с ростом и силой годового класса. Кан. J. Fish. Акват. Sci. 57 , 2248–2257.

    Артикул Google ученый

  • Херд, W.R. (1991) История жизни горбуши ( Oncorhynchus gorbuscha ). In : Groot, C. и Margolis, L. (ред.), Истории жизни тихоокеанского лосося . Университет Британской Колумбии, Ванкувер, стр. 119–230.

    Google ученый

  • Хенниг, В.(1966) Филогенетическая систематика . Университет Иллинойса, Урбана, 263 стр.

    Google ученый

  • Джонсон Г.Д. и Паттерсон К. (1996) Взаимоотношения низших эвтелеостовых рыб. В : Стиассный, M.L.J. Паренти, Л. и Джонсон, Г.Д. (ред.), Взаимоотношения рыб, (2-е изд.). Academic, Нью-Йорк, стр. 251–332.

    Глава Google ученый

  • Йонссон, Б.и Йонссон, Н. (1993) Частичная миграция: смещение ниши в сравнении с половым созреванием у рыб. Rev. Fish Biol. Рыба. 3 , 348–365.

    Артикул Google ученый

  • Hoar, W.S. (1976) Трансформация смолта: эволюция, поведение и физиология. J. Fish. Res. Bd. Жестяная банка. 33 , 1233–1252.

    Артикул Google ученый

  • Макаллистер, Д.E. (1963) Пересмотр семейства корюшек Osmeridae. Nat. Mus. Жестяная банка. Бык. 191 , 1–53.

    Google ученый

  • McCormick, S.D. и Сондерс, Р.Л. (1987) Подготовительные физиологические адаптации для морской жизни лососевых: осморегуляция, рост и метаболизм. Am. Рыба. Soc. Symp. 1 , 211–229.

    Google ученый

  • МакДауэлл, Р.М. (1969) Родство галактоидных рыб с дальнейшим обсуждением классификации лососевых. Копея 1969 , 796–824.

    Артикул Google ученый

  • McDowall, R.M. (1988) Диадромия рыб: миграции между пресноводной и морской средой . Крум Хелм, Лондон, 308 с.

    Google ученый

  • МакДауэлл, Р.М. (1990) Пресноводные рыбы Новой Зеландии: естественная история и руководство . Хайнеман Рид, Окленд, 553 стр.

    Google ученый

  • McDowall, R.M. (1993) Недавнее морское происхождение диадромных рыб? Иногда да, но в основном нет. Environ. Биол. Рыба. 37 , 329–335.

    Артикул Google ученый

  • МакДауэлл, Р.M. (1994) Лесники для нации: история обществ акклиматизации Новой Зеландии, 1861–1990 гг. . Кентерберийский университет, Крайстчерч, 508 стр.

    Google ученый

  • McDowall, R.M. (1997) Эволюция диадромии рыб (пересмотренная) и ее место в филогенетическом анализе. Rev. Fish Biol. Рыба. 7 , 443–462.

    Артикул Google ученый

  • МакДауэлл, Р.М. (1999) Различные виды диадромии: разные проблемы сохранения. ICES J. Mar. Sci. 56 , 410–413.

    Артикул Google ученый

  • McDowall, R.M. (2001) Анадромия и самонаведение: две особенности жизненного цикла с адаптивным синергизмом у лососевых рыб. Рыба Рыба. 2 , 78–85.

    Артикул Google ученый

  • МакЛеннан, Д.А., Брукс Д. и McPhail, J.D. (1988) Преимущества связи между сравнительной этологией и филогенетической систематикой: тематическое исследование с использованием гастеростеидных рыб. Кан. J. Zool. 66 , 2177–2190.

    Артикул Google ученый

  • Майр Э. (1982) Рост биологической мысли . Белкнап, Кембридж, 974 с.

    Google ученый

  • Мик, А.(1916) Миграции рыб . Арнольд, Лондон, 437 стр.

    Google ученый

  • Майерс, Г.С. (1949) Использование анадромных, катадромных и родственных им терминов для мигрирующих рыб. Копея 1949 , 89–97.

    Артикул Google ученый

  • Neave, F. (1958) Происхождение и вид Oncorhynchus . Пер. Рой. Soc. Жестяная банка. 52 (ser 3), 25–39.

    Google ученый

  • Nelson, J.S. (1994) Рыбы мира (3-е изд.). Wiley, New York, 600 стр.

    Google ученый

  • Нолан, К. (1993) История форели Фолклендских островов. Варра: Newsl. Фолклендские острова Минусы. 4 , 3 с.

  • Норденг, Х. (1983) Решение «проблемы гольца» на основе арктического гольца ( Salvelinus alpinus ) в Норвегии. J. Fish. Res. Bd Can. 40 , 1372–1387.

    Артикул Google ученый

  • Northcote, T.G. (1992) Миграция и место обитания в речных лососевых — некоторые экологические соображения и эволюционные последствия. Nord. J. Freshw. Res. 67 , 5–17.

    Google ученый

  • Парнелл Р. (183) Естественная и экономическая история рыб речного района Ферт-оф-Форт. Mem. Wernerian Nat. Hist. Soc. 7 , 161–460, 515–520.

  • Вымпел, Т. (1776) Фишс. В: Британская зоология vol. 4. Марш для Cymmrodorian Society, Лондон.

    Google ученый

  • Патерсон, А.М., Уоллис, Г. и Грей, Р.Д. (1995) Пингвины, буревестники и экономия: отражает ли кладистический анализ поведения филогенез птиц? Evolution 49 , 974–989.

    Артикул Google ученый

  • Regan, C.T. (1911) Пресноводные рыбы Британских островов . Methuen, London, 287 pp.

  • Regan, C.T. (1914) Систематическое расположение рыб семейства Salmonidae. Ann. Mag. Nat. Hist. 13 (сер. 8), 405–408.

    Артикул Google ученый

  • Rosen, D.E. (1974) Филогения и зоогеография лососевых рыб и родственные связи Lepidogalaxias salamandroides . Бык. Являюсь. Mus. Nat. Hist. 153 , 265–326.

    Google ученый

  • Раунсефелл, Г.А. (1958) Анадромия североамериканских лососевых. Рыба. Бык. U.S. Fish Wildl. Серв. 62 , 171–185.

    Google ученый

  • Сондерс, Р.Л., Хендерсон, Э. и Glebe, B.D. (1982) Преждевременное половое созревание и смолтификация самцов атлантического лосося ( Salmo salar ). Аквакультура 28 , 211–229.

    CAS Статья Google ученый

  • Сильверстайн, Дж.T. и Hershberger, W.K. (1992) Преждевременное созревание кижуча ( Oncorhynchus kisutch ): оценка аддитивной генетической изменчивости. J. Hered. 83 , 282–286.

    Google ученый

  • Стирли Р.Л. (1992) Историческая экология Salmoninae, со специальной ссылкой на Oncorhynchus . В : Мейден, Р.Л. (ред.), Систематика, историческая экология и пресноводные рыбы Северной Америки .Stanford University Press, Stanford, pp. 622–758.

    Google ученый

  • Стирли Р.Ф. и Смит, Г. (1993) Филогения тихоокеанской форели и лосося ( Oncorhynchus ) и родов семейства Salmonidae. Пер. Являюсь. Рыба. Soc. 122 , 1–33.

    Артикул Google ученый

  • Чернавин В. (1939) Происхождение лосося: морское или пресноводное его происхождение? Salm.Trout Mag. 95 , 120–140.

    Google ученый

  • Thorpe, J.E. (1982) Миграция лососевых с особым упором на перемещения молоди в пресной воде. В : Браннон, Э. и Сало, Э. (ред.), Труды симпозиума по миграционному поведению лосося и форели. Школа рыболовства Вашингтонского университета, Сиэтл, стр. 86–97.

    Google ученый

  • Торп, Дж.E. (1987) Смолтинг против места жительства: конфликты развития у лососевых. Am. Рыба. Soc. Symp. 1 , 224–252.

    Google ученый

  • Торп, Дж. Э. (1988) Миграция лосося. Sci. Прогр. Оксфорд 72 , 345–370.

    Google ученый

  • Владыков В.Д. (1963) Обзор родов лососевых и их широкого географического распространения. Пер. R. Soc. Жестяная банка. 1 , 459–505.

    Google ученый

  • Анвин, М.Дж., Киннисон, М.Т. и Куинн, Т. (1999) Исключения из семелпарности: выживание после созревания, морфология и энергетика самцов чавычи ( Oncorhynchus tshawytscha ). Кан. J. Fish. Акват. Sci. 56 , 1172–1181.

    Артикул Google ученый

  • Дерево, C.К. и Фут, С.Дж. (1996) Доказательства симпатрического расхождения анадромных и неанадромных морф нерки ( Oncorchynchus nerka ). Evolution 50 , 1265–1279.

    Артикул Google ученый

  • Среда обитания лосося: пресная вода

    Среда обитания лосося: пресная вода.

    Пресноводная среда обитания лосося

    Форель и лосось нуждаются в холодной воде, чтобы выжить и расти.Дождь и снег таяние с горных вершин питает их ручьи и озера. Здоровый лососевые ручьи обычно затенены деревьями. Корни деревьев делают берега ручья стабильны и обеспечивают укрытия для рыбы. Уходит из деревья падают в ручей и становятся пищей для насекомых, которые по очереди едят лосось и форель.

    Этот участок реки Шаста является хорошим местом обитания для лосося и сталеголового лосося.Деревья затеняют воду и сохраняют устойчивость берегов. Он также может предоставить подходящие нерестовый гравий.
    Насекомые, такие как веснянки, поденки и ручейники этапы жизни в виде нимф в русле гравийной реки. В зрелом возрасте они плывут к поверхность воды, а затем улетают, чтобы воспроизвести. Рыба съедает обе нимфы и взрослые.
    Фото Т. Рулофса
    По мере роста молоди лосося и форели они перемещаются с мелководья в глубокие бассейны.Бассейны размываются, когда вода обрушивается на валуны или вокруг них. и журналы. «Пузырьковая занавеска» — излюбленное место лосося и форель. Их не увидят хищники наверху, и есть много кислород. Течение приносит насекомых и другие мелкие продукты питания. В конце бассейнов, там, где ручей сужается, набирает ток и омывает гравий чистый, что делает его идеальным для гнезд
    Эта жаровня может метаться под скалами и спрятаться под белой «занавеской из пузырей», сделанной разбитая водная поверхность.Хорошее укрытие важно для выживания лосося. и форель. Это излюбленный корм для птиц, земноводных и других рыб.
    Немного лосося и форели проводят свою жизнь в озерах, постоянно перемещаясь в поисках пропитания. Поверхность озер зимой могут замерзнуть, а вода под ними становится довольно холодной. После весенних оттепелей лососевые кормятся по краям озер. Как озеро летом поверхность прогревается, они уходят в холодную глубину.Они едят мелко животных называют планктоном, и насекомых, которые садятся на поверхность озера. По мере того как форель растет в озерной среде, она часто питается мелкой рыбой, например, пескарей или даже более мелкую форель.

    Департамент рыболовства и дикой природы штата Мэн

    Общее название : Атлантический лосось, не имеющий выхода к морю

    Другие названия : Лосось Себаго, Куананиче

    Научное название : Salmo salar

    Источник : Собственный

    Взрослый размер : Средний размер 16-18 дюймов и 1-1 1/2 фунта, но 3-5-фунтовая рыба не редкость.

    Идентификация : Взрослые особи обычно серебристого цвета со слегка раздвоенным хвостом и небольшими X-образными отметинами на спине и верхней стороне. У молоди лосося между каждой парой пятен есть темно-красное пятно. У взрослых самцов в период нереста появляется «кипе», или крючковатая челюсть.

    Рацион: Радужная корюшка — основной корм для не имеющего выхода к морю лосося в озерах штата Мэн. Рост лосося, не имеющего выхода к морю, может быть плохим без достаточного количества корюшки. Поддержание достаточного количества корюшки для фуража является наиболее важной частью управления не имеющим выхода к морю лососем в штате Мэн.

    Советы для рыбалки:

    Лосось, не имеющий выхода к морю, — интересная рыба, которую можно поймать. Попав на крючок, лосось, не имеющий выхода к морю, почти всегда оправдывает свое прозвище «прыгающий без выхода к морю». Акробатические прыжки и глубокие сильные погружения являются обычным явлением, и рыболовы часто используют силу сопротивления, чтобы контролировать рыбу.

    Лосось, не имеющий выхода к морю, холодноводная рыба, предпочитает воду с температурой ниже 65 градусов и полагается на корюль для своего благополучия.

    Весной и осенью вы, вероятно, найдете их кормящимися у поверхности и у берега, и сможете поймать их нахлыстом, забросом или троллингом с приманками или наживкой.Очень эффективны стримерные мушки и приманки, напоминающие корюшку.

    В более теплые летние месяцы, июнь, июль и август, они обычно опускаются на глубину от 30 до 60 футов. Когда лосось, не имеющий выхода к морю, находится на большой глубине, лучший способ поймать его — это троллинг с использованием свинцовой лески или даунриггера с использованием медных, золотых или серебряных приманок. Заброс на муху может быть продуктивным в озерах во время вылупления насекомых и является предпочтительным методом ловли не имеющего выхода к морю лосося в реках. Рыболовы нахлыстом, выбирающие реки, успешно ловят сухих мух, нимф и серпантин.

    Подледный лов лосося, не имеющего выхода к морю, зимой также может быть весьма продуктивным с использованием корюшки или другой наживки, мертвой или живой. Ледяным рыболовам также повезло с приспособлениями для ловли рыбы. Лосось, не имеющий выхода к морю, часто ловится «подо льдом», и его следует атаковать в пределах первых 15 футов ниже уровня льда.

    Интересные факты:

    • Самому старому лососю, не имеющему выхода к морю, зарегистрированному в штате Мэн, было 13 лет.
    • Лосось, не имеющий выхода к морю, — это пресноводная форма морского атлантического лосося.
    • Лосось, не имеющий выхода к морю, — отличное развлечение, когда его ловят на его частых акробатических прыжках из воды.

    Управление:
    До 1868 года не имеющие выхода к морю популяции лосося встречались только в четырех речных бассейнах штата Мэн: на острове Санта-Крус, включая Западное Гранд-Лейк в округе Вашингтон; Союз, включая Зеленое озеро в округе Хэнкок; Пенобскот, включая озеро Себек в графстве Пискатакис; и Presumpcot, включая озеро Себаго в графстве Камберленд.

    Озеро Катанс в округе Вашингтон было, вероятно, первым озером штата Мэн, где водится лосось, не имеющий выхода к морю. Это произошло в 1868 году с использованием не имеющих выхода к морю яиц лосося, добытых на Гранд-Лейк-Стрим годом ранее.

    В настоящее время штат Мэн поддерживает один из крупнейших в мире спортивных промыслов этого вида. Лосось, не имеющий выхода к морю, является промыслом в более чем 300 озерах и примерно 320 милях рек и ручьев в штате. Естественное воспроизводство поддерживает промысел дикого лосося, не имеющего выхода к морю, во многих озерах, где имеются достаточные места для нереста и питомников.Большинство этих вод находится на западе и севере штата Мэн.

    В водах, где отсутствуют адекватные нерестилища и места для выращивания дикого лосося, не имеющего выхода к морю, MDIFW разводит их для поддержания промысла. Без регулярных промыслов лосось, не имеющий выхода к морю, в этих озерах исчез бы, или их численность была бы слишком низкой, чтобы обеспечить рыболовство таким промыслом.

    Дикий лосось, не имеющий выхода к морю, нерестится на выходах или в озерах с середины октября до конца ноября.Яйца зарывают в гравий на глубину от 4 до 12 дюймов и остаются там до вылупления ранней весной следующего года. Молодые дикие лосося, не имеющие выхода к морю, проводят от одного до четырех лет в ручье, прежде чем отправиться в озеро. Недавние исследования в штате Мэн показывают, что большинство диких лососей, не имеющих выхода к морю (около 75%), проводят два года в качестве обитателей ручьев.

    В диких популяциях лосося, не имеющих выхода к морю, самцы обычно нерестятся впервые в возрасте трех или четырех лет. Самки обычно нерестятся впервые в возрасте четырех и пяти лет.

    Лосось, не имеющий выхода к морю, может нереститься более одного раза, но большинство наблюдаемых во время нереста нерестятся впервые. Лосось, не имеющий выхода к морю, может нереститься в последовательные или альтернативные годы; некоторые могут нереститься в последовательные годы, а затем пропустить год; а некоторые могут пропускать 2 или 3 года между нерестами. Изобилие пищи, уровень воды, температура воды и другие факторы могут влиять на скорость нереста.

    Обширные исследования, проведенные в штате Мэн, ясно показывают, что скорость роста лосося, не имеющего выхода к морю, и, следовательно, размер рыбы, доступной для рыболовов, лучше всего в озерах с отличным качеством воды и не имеющими больших популяций других рыб, конкурирующих за корюшку, таких как тоге.

    В то время как метод «вылова и выпуска» лосося, не имеющего выхода к морю, улучшил промысел в некоторых озерах, он отрицательно повлиял на популяции корюшки в других, что привело к появлению большего количества и меньшего размера лосося, не имеющего выхода к морю. Рыболовные биологи MDIFW часто сокращают количество зарыбленных лососей, не имеющих выхода к морю, или корректируют правила рыболовства, часто в форме поощрения вылова, чтобы восстановить баланс между корюшками и лососем, не имеющим выхода к морю.

    .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *