Рыба ротан рецепты: Жареный ротан на сковороде: пошаговый рецепт с фото

Амурский

В ихтиологических справочниках нет сведений о классификации ротана на какие-либо подвиды. Есть предположение, откуда у рыбы появилось название амурский бычок. Именно там, в бассейне дальневосточной реки Амур находился первоначальный ареал обитания головешки.

Основные характеристики внешнего вида ротана:

1. Короткое, плотное тело, покрытое некрупной чешуей.
2. Неяркая окраска чешуи – вариации грязно-коричневого и серо-зеленого цветов с вкраплениями разной формы и размеров.
3. У самцов с приближением брачного сезона чешуя темнеет и становится почти черной.
4. Брюшко обычно однотонное, серое.
5. Длина тела с головой – от 14 до 25 см.
6. Средний вес – 300-400 г.

Среди рыбаков-любителей ходят слухи, что при благоприятных условиях ротан растет и до более внушительных размеров. Но рыбы с огромными для ротанов параметрами длины и веса встречаются крайне редко.

Канализационный

Некоторые рыбаки называют головешку канализационным обитателем. Связано это с тем, что он абсолютно нетребователен к экологическим условиям обитания. Ротан прекрасно чувствует себя и в чистейших озерах (с недавних пор он появился в Байкале), и в грязных водоемах, куда сливаются канализационные стоки. Отсюда и его несимпатичное прозвище, из-за которого многие рыбаки сомневаются, съедобна ли эта рыба. Его появление в Байкале ученые считают биологическим засорением, хотя никто не может точно сказать, сколько времени головешка живет в этом озере и нанесла ли она урон экосистеме Байкала.

Еще эта рыба одна из немногих, которые способны выжить зимой в промерзшем до дна водоеме. У ротана есть особенность при низких температурах выделять глюкозу и глицерин, благодаря чему повышается концентрация солей в собственных тканях и в окружающей его воде. Тем самым ротану удается нарушить процесс кристаллизации воды вокруг себя и выжить при максимально низких температурах и даже некоторое время без воды.

Рекомендуем больше узнать о рыбе, имеющей внешнее сходство с ротаном — бычок.

Удивительную жизнеспособность ротана подтверждают опыты, которые проводят над ним доморощенные экспериментаторы. К примеру, держат по 12 ч в холодильнике в посуде без воды, а затем выпускают в бассейн – рыба оживает. Или замораживают ротана в морозильнике (от 6 ч), затем размораживают, и в течение нескольких часов его жизненные функции восстанавливаются.

Хищник или нет

Ротан – хищник, и владельцы частных рыбных хозяйств обвиняют его в истреблении популяции ценной промысловой рыбы, так как он очень быстро размножается. Однако знатоки и любители этой рыбы объясняют «прожорливость» ротана тем, что ему просто нечем питаться в искусственном пруду. В частные водоемы обычно запускается только малек ценной рыбы. Поэтому, если туда случайно попадает головешка, ей ничего не остается, как истреблять икру и мальков ценных пород.

В естественных условиях ротану гораздо быстрее встречаются враги, чем объекты охоты. Щуки, гольяны, лини, окуни и другие хищники быстро истребляют ротана, пока он мал, не давая популяции развиться.

Польза и вред

Среди любителей рыбной ловли не прекращаются споры вокруг потенциального вреда и пользы рыбы ротан. Одни считают ее по-настоящему «сорным» обитателем пресных водоемов, вытесняющим более ценные виды или снижающим их количество. Для прудового хозяйства ротан однозначно представляется врагом, способным нанести вред рыболовству и огромные убытки владельцам водоемов.

Этой версии придерживаются ценители вкусовых качеств ротана. Его нежное, бело-розовое мясо имеет плотную структуру, в приготовленном виде хорошо отделяется от крупных костей, которых не так много в теле этой необычной рыбы. По вкусу напоминает карася. В составе мякоти присутствуют все макро/микроэлементы и витамины, которыми богата речная рыба: фосфор, кальций, калий, молибден, витамины PP, A, D, E.

Где водится и чем питается

Рыба ротан водится в реках и озерах на северо-востоке Китая, севере Кореи, северо-западе Сахалина. В начале XX века «амурский бычок» появился в водоемах вокруг Петербурга, после чего очень быстро распространился по северной части Евразии, включая большую часть России.

Фото. Ареал обитания ротана. Зеленым цветом обозначены места, откуда ротан появился, розовым – места расселения.

Реки, в бассейнах которых ловят ротана:

• Обь – крупнейшая река Западной Сибири;
• Стыр – приток Припяти, протекающий по территориям Украины и Беларуси;
• Урал – протекает в Восточной Европе по территориям РФ и Казахстана;
• Иртыш – левый приток Оби, воды которого проходят через Китай, Казахстан и РФ;
• Дунай – самая крупная по протяженности река Европейского Союза;
• Днестр – течет по территориям Молдовы и Украины;
• Дон – крупная река Европейской части РФ;
• Днепр – занимает 4 место по протяженности среди европейских рек;
• Волга – самая крупная река Европейской части России.

• мелкой рыбкой, нередко своего же вида – среди них процветает каннибализм;
• мальками, головастиками, беспозвоночными;
• личинками ракообразных;
• тритонами, пиявками;
• икрой других рыб.

Ихтиологи установили, что ротан практически не питается водными растениями, в пойманной рыбе не находят остатков пищи растительного происхождения. Его рацион – мелкие особи речного животного мира, обитающего в водах и на дне пресных водоемов.

Продолжительность жизни

Если бы ротан не был съедобен, продолжительность его жизни могла составить 7 лет. Но обычно ротан живет не более 4-5 лет. В 2-летнем возрасте особи достигают половой зрелости и идут на нерест. Самка ротана откладывает около тысячи икринок, которые прикрепляются к растениям, камешкам или другим предметам на дне водоема. Ротаны предпочитают нереститься в стоячих водах — тихих речных заводях, озерах, где хорошо развита высшая водная растительность.

Нерестится ротан в мае-июне. Икринки до самого появления мальков охраняет самец. Иногда ценой собственной жизни, ведь его мясо нравится не только людям, но и многочисленным речным хищникам, которые контролируют численность ротана в природе. Правда, новоиспеченный отец может и сам съесть свое потомство, если поблизости не окажется другого съестного.

Как приготовить

Бывалые рыбаки могут поделиться десятками рецептов,

Как приготовить необычную рыбку. Маленьких особей лучше готовить целыми, из крупных можно сделать рыбный фарш для тефтелей или котлет.

Котлеты

Есть несколько рецептов приготовления котлет из ротана – с яйцом, салом, другими добавками в фарш. Но чтобы оценить вкусовые качества рыбы, желательно использовать как можно меньше «посторонних» продуктов.

В походных условиях для приготовления фарша можно просто мелко изрубить ингредиенты острым ножом и тщательно перемешать.

Некоторые дважды перемалывают кусочки рыбы в мясорубке вместе с костями, уверяя, что косточки ротана мягкие (перед этим рыбу нужно очистить от внутренностей). Но плотность костей может быть разной и лучше все-таки отделять их от мяса.

• Филе рыбы 1000 гр
• Лук репчатый 70 гр
• Белый хлеб 200 гр
• Соль, специи – по вкусу
• Мука для панировки
• Растительное масло для обжарки

Калории: 111 ккал

Белки: 15 г

Жиры: 2 г

Углеводы: 8.1 г

Копченая

Один из способов заготовить рыбу впрок, да и просто полакомиться и угостить деликатесом друзей – закоптить ее в домашних условиях. Для этой процедуры ротан должен быть свежим, недавно пойманным. Его нужно тщательно чистить от внутренностей, но чешую удалять не следует. Так, по утверждению рыбаков, рыбка получится более сочной.

Голову ротана можно также не удалять, но тогда на ее засол уйдет чуть больше соли. Подготовка к копчению:

1. Приготовить смесь из соли и черного перца из расчета 100 смеси на 1 кг рыбы.
2. Тушки сложить в посудину брюшками кверху.
3. Тщательно пересыпать соленой смесью, накрыть крышкой и поставить в холодильник на сутки.
4. После просаливания рыбу промыть в проточной воде или вымочить в течение 2 ч, периодически сливая воду.
5. Вымоченные тушки подсушить.

Для просушивания лучше всего повестить тушки на 2-3 ч в хорошо проветриваемое помещение, под навес или в сетчатую сушилку. Вот где пригодится голова ротана – леска легко протягивается сквозь глазницы, и рыба подвешивается хвостами вниз.

Рыбаки советуют копить ротана горячим копчением. Учитывая, в каких антисанитарных условиях живет этот зубастый «деликатес», лучше перестраховаться и посредством горячего дыма избавиться от тех микроорганизмов, которых не успела убить соль.

Процесс копчения длится 30-40 мин. Все это время нужно следить, чтобы температура дыма в коптильне не превышала 100 г. Чтобы получить такую температуру, коптильню нужно ставить не на открытый огонь, а на раскаленные угли, жара которых будет достаточно для тления щепы в коптильне.

Для получения дыма на дно коптильни следует насыпать древесную щепу или опилки. Предпочтительны опилки фруктовых деревьев – вишня, яблоня, черешня.

Время подготовки рыбы к копчению – 25 ч (с учетом засола).

Копчение длится не более 40 мин.

Калорийность — 92. Белки-23, жиры — 0, углеводы -0.

При копчении речной рыбы в ней теряются жиры, однако за счет соли и концентрации белков калорийность немного повышается. Хранить копченого ротана лучше завернутым в бумагу в холодильнике или в погребе в корзине из натурального или искусственного ротанга (вид плетущейся пальмы) с крышкой.

Жаренный на сковороде

Самый простой способ приготовить рыбу ротан – пожарить не сковороде с маслом. Жареного ротана также нужно уметь готовить вкусно. Перед жаркой рыбу нужно очистить от чешуи и внутренностей, срезать плавники, удалить головы. Затем рекомендуется замочить рыбу на 15-20 в «анти болотном рассоле»:

• 200 мл сырого молока;
• 1 ч/л соли;
• 1/3 ложки перца.

Можно использовать другой рассол: 200 мл воды + 1 ч/л уксуса. Вымачивание избавит рыбу от характерного речного запаха, который многим не нравится. После рассола рыбу следует обсушить бумажным полотенцем, нарезать на кусочки и жарить, обваливая в муке. Каждый кусочек жарить не менее 5 мин с одной стороны.

Из 1 кг рыбы получается 4 порции по 200 г (при жарке рыбы теряется порядка 20% веса).

Состав БЖУ и калорийность жареного ротана не слишком отличается от котлет.

Калорийность — 176 ккал. Белки — 26, жиры — 8, углеводы — 0.

Уха

Пока другие рыбаки продолжают ловить ротана, кто-то один обязательно возьмется варить уху из уже пойманной рыбки.

На берегу ее готовят, в основном, не особо заморачиваясь. Чтобы сделать ее такой, как на рыбалке, нужно взять:

• 1, 5 л воды;
• 1 небольшую морковь;
• 1 среднюю луковицу;
• 4 картофелины;
• 300 г ротана;
• 3 лавровых листа;
• 10 горошин душистого перца;
• 2 зонтика укропа;
• соль и черный перец – по вкусу.

Процесс приготовления займет не более 20 минут.

1. Воду налить в котелок и довести до кипения.
2. Когда закипит вода, положить нарезанные мелкими кубиками овощи и целые зонтики укропа.
3. Овощи должны покипеть минут 10, после чего можно закладывать почищенных, выпотрошенных целых ротанов небольшого размера.
4. Добавить соль, перец, лавровый лист и варить до готовности.

Походная уха готова. Выход – 4 порции объемом по 500 мл.

Время подготовки продуктов – 15 мин.

Время варки – не более 30 мин (с учетом времени закипания воды).

Калорийность —  33,3 ккал. Белки — 2,6, жиры — 0,3, углеводы — 5,1.

Готовую уху можно украсить рубленным укропом или зеленым луком.

Что делать с икрой

Те, кто когда-нибудь потрошил головешку с икрой, говорят, что выглядит она не слишком аппетитно. Любители советуют не обращать внимания на неприятный внешний вид и готовить икру, как обычно – солить вместе с рыбой или жарить отдельно. Для жарения икру подсаливают и перчат по вкусу, осторожно обваливают в муке и жарят до румяной корочки.

Можно облегчить задачу и сделать оладьи из икры.

1. Икру предварительно взбить вилкой, чтобы снялись все обволакивающие ее пленки.
2. Ввести в посуду с икрой 1 яйцо, 1 стол/ложку муки или панировочных сухарей.
3. Посолить, поперчить, осторожно перемешать.
4. Выкладывать ложкой на горячую сковороду с маслом и обжаривать на среднем огне, как обычные оладьи.

Время приготовления блюда – не более 20 минут (5 мин на подготовку + 15 мин на обжарку).

Из 200 г икры получится 2 порции таких оладий.

Калорийность —  198,6 ккал. Белки — 23, жиры — 7,9, углеводы — 8,4.

Как видно из таблицы, икра калорийнее котлет и жареного ротана. Муки на приготовление может уйти чуть больше, чем в рецепте, это зависит от степени зрелости икры, ее консистенции.

Консервы

Из мелких ротанов готовят изумительно вкусную закуску, которую стоит законсервировать. Приготовление домашних мясных или рыбных консервов это всегда рискованное предприятие, поэтому здесь все рекомендации нужно соблюдать с точностью.

Закуска чем-то напоминает рижские «Шпроты», но, по словам любителей ротана, домашняя даже вкуснее.

Чтобы обработать 2 кг мелкой рыбешки, понадобятся:

• 4 головки лука с шелухой;
• 100 г 9% столового уксуса;
• 200 мл растительного масла;
• 4 лавровых листа и 10 душистых горошков;
• соль, перец, специи по вкусу.

Процесс приготовления должен происходить в условиях чистоты и соблюдения рецептуры.

1. Рыбу нужно очистить от чешуи, удалить хвосты, плавники, внутренности и головы, промыть и дать стечь воде.
2. На дно казана или кастрюли с толстым дном уложить промытую луковую шелуху.
3. На нее выложить в 1 слой рыбу, посолить и поперчить черным перцем по вкусу, добавить 1 лавровый лист и несколько душистых горошков.
4. На рыбный слой уложить нарезанный кольцами лук, затем – снова слой рыбы. И так до тех пор, пока не уложатся вся рыба и лук.
5. Сверху кругообразными движениями налить уксус и растительное масло так, чтобы жидкость покрыла рыбу.
6. Поставить на огонь и довести до кипения.
7. Когда закипит, убавить огонь и тушить 4 часа на максимально слабом огне под крышкой. Мешать не нужно.

Чтобы законсервировать закуску, ее в горячем виде нужно осторожно переложить в чистые сухие банки емкостью 0, 5 л, накрыть крышками, поставить в стерилизатор и стерилизовать 10 мин. Банки закатать крышками и перевернуть вверх дном. После стерилизации им нужно дать остыть, затем перенести в холод.

Кости в консервированной рыбе становятся хрупкими, поэтому рыбу едят, не доставая костей. Из 2 кг рыбы получится 2 банки консервов и останется «на пробу».

Время подготовки к тушению – 20 мин.

Время готовки – 4 ч и 10 мин на стерилизацию.

Калорийность этой закуски сопоставима с консервами «Шпроты в масле».

Калорийность — 362,8. Белки — 17,4, жиры — 32,4, углеводы — 0,4.

Самый большой в мире

Рыбаки любят рассказывать байки об огромных рыбинах разных пород, которые они «ловили в прежние времена». Ротан тоже стал все чаще появляться в рассказах, несмотря на то, что, по данным ихтиологов, максимальный вес взрослой особи составляет 400 г. И все же на форумах рыбаков встречаются истории о 800-1000 граммовых ротанах с огромной пастью и острыми зубами, готовыми откусить руку зазевавшегося рыболова. Правда, все эти истории не сопровождаются ни фотографиями, ни другими документальными подтверждениями. Самый крупный ротан, которого удалось зафиксировать на фото, составил 550 г со слов его ловца.

Содержание в аквариуме

Любители оригинальных домашних питомцев давно научились разводить ротана в аквариуме. Особых умений для этого не требуется, главное, правильно кормить, чтобы он не съел других обитателей домашнего «водоема». По словам аквариумистов, это «чудовище» способно за несколько дней проглотить до десятка самочек гуппи. По этой причине ротанов стараются держать в отдельном аквариуме.

Головешки едят все, что является белковой пищей животного происхождения:

• червей, мух, мотыльков;
• личинок и мотылей;
• кусочки замороженной рыбы;
• мясной или рыбный фарш.

За головешками смогут ухаживать даже не слишком заботливые аквариумисты, так как эти рыбы:

• не нуждаются в частой чистке аквариума, воду можно не менять более 2 недель;
• не страдают от нехватки кислорода, аэрация аквариума практически не нужна;
• толерантны к перепадам температуры воды и окружающего воздуха.

И при 0, и при 40⁰ ротан прекрасно себя чувствует, неплохо растет и размножается в неволе. Аквариумные ротаны отличаются от тех, которые водятся в природе, золотистой окраской чешуи. Только у самцов она слегка темнеет в преддверии брачного периода.

Наблюдать за этими активными рыбками достаточно интересно. Хотя многие называют их ленивыми, они постоянно борются за территорию и устраивают между собой потасовки.

Единственное, что может случиться в аквариуме у нерадивого хозяина ротанов – приступы каннибализма, если их не покормить вовремя. При отсутствии пищи крупные особи непременно съедят более мелких.

Бычок и ротан — в чем разница

Несмотря на схожесть, ротан не относится к семейству бычковых. Эта рыба принадлежит к роду головешек семейства головешковых, являясь его единственным представителем. Важное отличие головешки – это обитатель пресноводных водоемов в отличие от разных видов бычков, которые предпочитают соленые и слегка опресненные воды. Есть у этих рыб и внешние отличия:

• характерный для окунеобразных шип, расположенный на жаберных крышках, у рыбы головешки мягкий, в то время как у бычков он довольно твердый и колючий;
• спинные плавники у головешки также мягкие, а у бычков на одном из плавников топорщатся жесткие лучи;
• брюшные плавники у головешки парные, непропорционально маленькие и расположены у самой головы, у бычков они срослись в один плавник, больше напоминающий присоску;
• некоторые виды бычков (к примеру, бычок-кнут, или мартовик) вырастают до 50 см в длину и весом до 1, 5 кг, а максимальный зафиксированный вес головешки – 550 г;
• классификация бычковых насчитывает 186 родов (только в Черном море водится 31 вид), а ротан – единственный представитель рода головешек.

Головешки и бычковые на самом деле очень похожи, хотя относятся к разным семействам.

Есть еще одна версия, почему ротанов иногда называют бычками или путают с ними. Или, наоборот, бычка называют ратан. Это из-за латинского названия одного из черноморских бычков, Ponticola ratan. Черноморский «ратан» – один из самых мелких представителей семейства бычковых, он вырастает всего лишь до 10, редко – до 20 см в длину, а его масса не превышает 100 г. Рыболовы называют его черноморским бычком.

Необычная во всех отношениях, но очень интересная и вкусная рыба ротан, сколько бы о ней не говорили, как о сорной, ненасытной и опасной, становится популярным объектом рыбной ловли. Рыболовов привлекает активный клев на ротана, его вкусовые качества и отсутствие мелких костей.

Ротан. Популярные рецепты приготовления

Ротан – ннеприхотливая рыбка, обитающая в отечественных водоемах. Ротан имеет несколько названий, среди которых головешка (благодаря размерам его головы), амурский бычок (или просто бычок) и травянка.  

Ротаны – рыбки небольших размеров, максимум 25 см. Ротан – хищник, потому и зубы у него очень острые, как иголки, в несколько рядов. Чешуя у ротанов тусклая, серо-зелёного или коричневого цвета, на время брачного периода становится чёрная.

В общем, сложно сказать, что ротан – рыба красивая, по мнению большинства – даже страшная. Однако, гурманы говорят, что очень вкусная. Мясо ротана по своим вкусовым качествам схоже с морским языком или треской.

Копченый ротан

Как приготовить ротанов?

Из ротанов готовят массу блюд – начиная с обычных ухи или рыбного супа, заканчивая пирогами, кулебяками и пельменями. Из ротанов готовят котлеты и салаты, сушат, вялят и коптят. Сегодня расскажем про варианты приготовления ротана в жареном виде.

Перед приготовлением ротана нужно обязательно почистить. Сделать это просто. Сначала ножом надо соскоблить чешую, после разрезать брюшко вдоль тельца и вытащить внутренности. Осталось промыть тушку под проточной водой и можно приступать к приготовлению.

Рецепты из ротана

Ротан, жаренный в муке

Для этого рецепта больше подойдут ротаны крупного размера. Очищенные рыбьи тушки нужно обвалять в муке, в которую добавлены соль, перец и специи, а затем обжаривать, как обычно в большом количестве растительного масла на сильном огне. Ротан, как и остальная рыба жарится быстро – по 5 – 7 минут с каждой стороны.

Ротан по-домашнему

Очищенные тушки ротана нужно замочить в подсоленном молоке на полчаса. Затем рыбу следует обсушить при помощи бумажных салфеток, и обжарить с обеих сторон, как написано в рецепте выше. Теперь жареные тушки ротана нужно переложить в глубокую сковороду, залить сметаной послить, поперчить и тушить в духовке примерно 25 – 30 минут.

Ротан в духовке

Омлет из ротана

Мелких ротанчиков нужно обжарить в муке (как обычно) а затем залить взбитыми яйцами с молоком и жарить, как обычный омлет. Перед подачей посыпать свежей зеленью.

Головёшка в чешуе

В этом рецепте речь идет не о настоящей, а картофельной «чешуе». В результате получится оригинальная запеканка из рыбы.  И снова, сначала нужно обжарить рыбьи тушки. После этого, картошку, которая порезана на тонкие кружки тоже нужно обжарить. Отварить пару куриных яиц и пожарить, порезанный на полукольца лук.

½ часть обжаренного картофеля нужно выложить в посуду для запекания, поверх – ротанов, затем оставшуюся картошку, смешанную с луком и яйцами. Соль, перец – по вкусу и залить сметаной. Запекать примерно минут 40 – 45, пока не образуется румяная корочка.

Всем приятного аппетита!

виды, состав и полезные свойства, описание рыбы ротан

Ротан – хищная рыба, способная поедать собственных мальков. Рыба славится своим умением маскироваться, изменяя цвет под оттенки окружающей среды. Из-за этих свойств рыба может иметь черный, коричневый или желтоватый цвет. Ротан считается небольшой рыбой, чья длина достигает 25 см, а вес порядка 500 г.

Интересно знать! Изначальным местом обитания этого вида рыбы явился бассейн реки Амур, что находится на север-востоке Китая. В ХХ в. рыба попала в воды озера Байкал, а оттуда распространилась в реки Дунай, Днепр, Волгу, Днестр. Сегодня ротан встречается в водах многих европейских стран.

Виды рыбы ротан

Выделяют 3 вида ротанов, но в нашей стране распространен один, именуемый головешкой. У этой небольшой рыбки голова занимает около 1/3 части всей длины — размер среднего ротана сохраняется в диапазоне 15 см.

Интересно знать! Мясо ротана плотное, имеет характерный белый цвет. Филе содержит много костей, а сама рыба не вылавливается в промышленных масштабах. Этот вид рыбы очень любят рыболовы. Ротан клюет исключительно на «мясную» наживку – это кусочки сала, мяса или мелких рыбешек.

Состав и полезные свойства рыбы ротан

Филе ротана прекрасно усваивается организмом, намного лучше чем мясо. В филе рыбы минимальное количество калорий и много легкоусвояемых углеводов, дающих энергию и позволяющих сохранить мышечную массу при диете.

Интересно знать! Ротан чаще всего солят или вялят, выбирая для этих способов приготовления только свежевыловленную рыбу. Тушки, полежавшие 2-3 ч, считаются неподходящими для сушки и вяления.

Филе богато витаминами А, Д, Е, положительно влияющими на зрение, состояние кожи. Витамин Д чрезвычайно полезен для детей, ведь он является уникальным средством при детском рахите. Также в ротане содержатся такие полезные микро- м макроэлементы:

• Железо, принимающее участие в процессе кроветворения.
• Магний, калий, медь и бром, которые помогают работе сердца, предотвращая развитие инфаркта и инсульта.
• Много в филе рыбы йода, фосфора, кальция, которые необходимы для нормальной работы организма.

Важно! Содержание веществ в филе ротана сбалансированное — витамины обеспечивают эффективное усвоение калия, магния, железа, фосфора.

Рыба ротан в кулинарии

Ротан из-за чрезмерной костистости и небольшого размера чаще всего становится главным ингредиентом заливного из рыбы, фарша для котлет и тефтелей, блюд, приготовленных способом длительного тушения. Жаренной ротан обладает нежной текстурой, а по сладости филе превосходит карася.

Совет! Во время термической обработки кости размягчаются и ротана с легкостью будут есть даже дети.

Рыба ротан — калорийность и виды. Польза ротана

Свойства рыбы ротан

Пищевая ценность и состав | Витамины | Минеральные вещества

Сколько стоит рыба ротан ( средняя цена за 1 кг.)?

Москва и Московская обл.

400 р.

Довольно интересную рыбу ротан зачастую называют иначе — головешка-ротан, головешка или травянка. Но все эти названия относятся к одной рыбе из семейства Головешковые рода Головешки. Кроме того, во второй половине прошлого столетия среди аквариумистов было принято называть ротана амурским бычком.

Первоначальным ареалом обитания рыбы ротан считается бассейн реки Амур, север Северной Кореи, Дальний Восток России, а также северо-восток Китая. Интересно, что попадание рыбы ротан в 20 столетии в озеро Байкал многими учеными рассматривается как биологическое загрязнение.

Это связано с тем фактом, что довольно часто ротана называют сорной рыбой, но в действительности это не совсем так. При правильном приготовлении плотное белое мясо ротана получается очень вкусным, причем практически в любом виде. Как правило, хозяйки ротана варят, жарят или запекают. Кроме того, на его основе готовят холодные закуски, варят уху или рыбный суп, а также делают многие другие горячие блюда и даже пекут пироги.

Интересное блюдо получается, если вначале выпотрошить и обезглавить рыбу, укложить ее в глубокую сковородку, переложив слоями в луком и морковью, а затем тушить до полного размягчения костей.

Кстати сказать, рыбу ротан очень часто предпочитают солить и вялить, причем для сушки используется только свежее рыбное мясо. Считается, что если улов пролежит хотя бы несколько часов — первоклассный продукт из ротана не получится. Так, калорийность ротана составляет в среднем около 88 ккал, которые приходятся на сто граммов свежего мяса этой рыбы, а это считается довольно низким показателем питательной ценности.

Виды ротанов

Выделяется 3 вида ротанов, при этом тот, который довольно широко распространен в нашей стране, именуется головешкой – у этой темной рыбы темный голова по размерам занимает практически треть всей длины. Между тем, при максимальной длине в 25 сантиметров вес ротана может доходить до 500 граммов, но это характерно для самых крупные экземпляров. Стандартные размеры рыбы ротан варьируются в пределах 10-14 сантиметров.

Польза ротана

Кроме отличительных вкусовых и вполне достойных потребительских свойств известна и польза ротана для организма человека – она обусловлена витаминно-минеральным составом этой рыбы. Так, в мясе ротана содержатся витамина РР, а также необходимые для нормальной жизнедеятельности человека природные соединения — сера, цинк, фтор, молибден, хлор, хром и никель.

Калорийность рыбы ротан 88 кКал

Энергетическая ценность рыбы ротан (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу):

Белки: 17.5 г. (~70 кКал)
Жиры: 2 г. (~18 кКал)
Углеводы: 0 г. (~0 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 80%|20%|0%

Рецепты с рыбой ротан

Пропорции продукта. Сколько грамм?

в 1 штуке 50 граммов

Пищевая ценность и состав рыбы ротан

Витамины

Минеральные вещества

Аналоги и похожие продукты

Просмотров: 16624

Ротан – описание рыбы, внешний вид, ловля, рецепты

Ротан — Perccottus glenii

Еще недавно эту поразительно неприхотливую и живучую рыбку знали только дальневосточные рыбаки да ихтиологи, теперь же о ней бурно дискутируют чуть ли не по всей нашей стране. А все потому, что ее неосторожно и бездумно завезли и выпустили в подмосковные пруды, и теперь она буйно расселяется во все стороны, тесня местных рыб…
С. П. Кучеренко

Во многих водоемах России 30-40 лет назад появилась рыба, ранее не встречавшаяся, — амурский бычок, или ротан. Его родина — бассейн Амура, Дальний Восток, однако последующая история показала: новый обитатель отлично чувствует себя почти в любой полосе и климате — настолько, что способен серьезно потеснить местные виды. Причина — феноменальная живучесть ротана, его полная неразборчивость в пище и трепетное отношение к потомству. Эту рыбу, которая расплодилась практически по всей Европе, многие считают сорной — в частности, попадание ее в бассейн Байкала ихтиологи называют биологическим загрязнением.

Разновидности

Выделяют три разновидности этой рыбы. На территории России преобладает вид, который называют головешкой. Его отличает более крупная голова, которая может занимать до трети длины тела, темный окрас темени и спинки. Обычные размеры рыбы — 10-15 см, максимальные — до 25 см. В реках Казахстана обитает мелкая разновидность ротана, не превышающая в длину 5-7 см.

Внешний вид

Ротан — весьма прожорливая рыба которая имеет не совсем приятную внешность. Узнать его нетрудно, у него довольно характерный запоминающийся вид, благодаря которому существо получило свое название, — крупная голова и внушительная пасть со множеством мелких острых зубов.

Тело вытянутое, брусковатое, темно-зеленого или бурого цвета с большим количеством темных пятен. Такая окраска позволяет ротану маскироваться в зарослях или у дна, подстерегая добычу или спасаясь от крупных хищников. «Камуфляж» может меняться в зависимости от места обитания и цвета дна; самцы немного темнее самок, а в период нереста становятся совсем черными, самки, наоборот, светлеют. По размеру ротан невелик, средняя длина — около 10 см, но ближе к осени или зимой можно встретить особи длиной до 25 см и весом 300 г.

Ареал обитания

Огромная пасть со множеством зубов дала рыбе название

Ротан способен прижиться в любом водоеме и весьма активно размножается. В настоящий момент он обитает как на своей исторической родине, Приамурье и странах Азии, так и по всей Европе, от Чёрного и Каспийского морей до Ледовитого океана.

Размножение

Когда вода прогревается до 15-17 °С (в разных регионах это период с мая по июль), у ротана начинается нерест. Для этого рыбы, достигшие возраста двух-трех лет, разбиваются на пары — самка выметывает икру на подводные камни, траву или коряжник, после чего самец охраняет кладку. Дожидаясь появления потомства, он не ест, аэрирует икру и отгоняет всех рыб, проплывающих мимо. Мальки выходят из икринок без желточного мешка — уже на вторые сутки они начинают самостоятельно питаться планктоном. Плодовитость у ротана средняя — в одной кладке может насчитываться от 3 до 4 тыс. икринок.

Ловля

Многие рыбаки начинают свою практику ловли именно с ротана, поскольку встречается он в большинстве прудов. Клев непостоянен, но отмечаются и периоды жора. Как правило, выуживают ротана со дна. Наилучшая наживка — червь, подойдут также мотыль и опарыш. Кроме того, рыба клюет на своего более мелкого сородича или лягушку. Эффективный прием — подыгрывание наживкой.

Зимой ротан сохраняет не меньшую активность, особенно в период перволедья. Тогда его ловят на мормышечную снасть с мелкими блеснами, подсаживая червя или кусочки мяса. При поиске ротана зимой большую роль играет количество просверленных лунок.

В кулинарии

Многие считают ротана непригодным в пищу, однако это далеко не так. Мясо его белого цвета, практически без костей и очень вкусное (выловленную в заросших прудах рыбу стоит тщательно промыть в соляном растворе, чтобы избавиться от характерного привкуса). Ротана жарят, коптят, варят из него уху. Кроме того, рыба пригодна для приготовления вкуснейшего блюда — домашних шпрот.

Домашние шпроты из ротана

1) Ротана промойте, удалите внутренности и плавники. Чешую можно не снимать, так как в процессе приготовления она размягчится и не будет заметна.

2) Уложите рыбу рядами в эмалированную кастрюлю (можно использовать скороварку).

3) Каждый слой чередуйте с кольцами репчатого лука и лавровым листом (2-3 шт.), посолите, сбрызните 2 ст. л. столового уксуса и 1 ст. л. растительного масла.

4) Тушите в течение 5 ч. Затем поместите в стеклянные банки и храните в холодильнике.

Литература

Рыбалка в России. Большая иллюстрированная энциклопедия — Терентьева Е.В.[2017]

Ротан

По бокам огромной головы расположены жаберные крышки, прикрывающие полости с жабрами. Через рот вода попадает в глотку, проходит, отдавая кислород, через жаберные лепестки и выходит через жаберные отверстия. Многочисленные железы выделяют слизь, делая поверхность рыбы скользкой, облегчая движение в воде. Зубы острые, периодически обновляются. Окраска ротана зависит от цвета дна и воды.

Спинка тёмная, бока желтоватые с тёмными пятнами, но цвет рыбы может изменяться в связи с местными условиями и с приближением периода размножения. Ротан – хищник. Широкий рот позволяет ему заглатывать крупную добычу и наедаться впрок. Любопытно, что , когда он вдоволь наедается, брюшко его раздувается, и тогда диаметр рыбы втрое превышает обычную толщину. Сытый ротан опускается на дно, где двое – трое суток переваривает пищу. Развитая боковая линия позволяет ротану легко находить добычу, да и зрение у него прекрасное – видит на 4-5 метров.

Ротан неприхотлив. Он может жить в любой воде, избегает только больших рек с быстрым течением. Водится в прудах, озёрах, речных заводях, карьерах и даже болотах. Вид рыбы прожорлив. Попав в водоём, ротан начинает энергично поедать многочисленных обитателей: личинок, червей, куколок, мошек, мелких рачков – всех, кто плавает, ползает или копается в иле. Ротан плодовит. Нереститься начинает уже на втором году жизни.

Размножение происходит весной. Самец чернеет, на его лбу появляется нерестовый нарост. Самка, наоборот, белеет, должно быть, её так лучше видно в период нереста. Самка трётся о дно, о камни, откладывает икру на гальке, затонувших ветках ровными рядами. Икринки у этого вида не круглые, как у большинства рыб, а продолговатые, мелкие, жёлтого цвета. Каждая прикрепляется к ложу нитевой ножкой и держится очень крепко.

Родина ротана – Дальний Восток. Оттуда эта рыба получила распространение по рекам России и других граничных государств.

можно ли ее есть, насколько она съедобна – вкус и потребительские качества

Ротан — не частый гость на столе, потому что многие сомневаются в его вкусовых качествах. Причина — в прожорливости рыбы и ее малопривлекательном внешнем виде. Из-за него ее прозвали «головешкой». Есть мнение, что она — ядовитая и есть ее нельзя. Однако, гурманы и диетологи утверждают обратное.

Можно ли есть рыбу ротан

Причиной возникновения вопросов о рыбе ротан — можно ли ее есть, стало сходство этой разновидности со скорпеной, которая является ядовитой особью. Но они похожи только внешне — это два разных подводных хищника. У скорпены есть ядовитая железа, которая и делает ее такой опасной. В свою очередь, рыба ротан съедобная, ведь она, при эволюции, утратила эти железы.

На это повлияло перемена места обитания: раньше рыба плавала в морях, позже переместилась в реки и озера. Ядовитые железы — это защита от других подводных обитателей. В озерах и реках сократилось количество хищников, охотящихся за ротаном. Скорпена не меняла свой ареал обитания, поэтому ей пришлось адаптироваться к этим условиям.

Справка! Ротан лишь внешне напоминает опасного хищника. Это безобидная для человека рыба, которая обладает прекрасными вкусовыми качествами. Поэтому споры можно ли есть ротан рыбу, следует прекратить.

Подготовка к употреблению в пищу

Процесс разделывания ротана не отличается от обработки другой речной или озерной рыбы. Обязательно тушку промывают под проточной водой, потом оставить отмокать в холодной воде несколько часов. Это необходимо для того, чтобы убрать запах тины. Но перед замачиванием нужно выполнить следующие действия, чтобы потом ротан можно было есть:

1. Снять чешую.
2. Рыбу обязательно очищают от внутренностей, сделав аккуратный разрез на брюшке. Чтобы приготовить филе, кости извлекают на этапе подготовки.
3. Затем удаляют голову и плавники.
4. Большие части нужно разрезать на части.
5. После всех манипуляций тушку следует промыть и просушить.

Внимание! Особенность ротана — во время термической обработки кости становятся настолько мягкими, что их необязательно убирать в процессе подготовки.

Не нужно сомневаться ротан съедобен или нет, напротив, из этой малопривлекательной рыбы получится приготовить много блюд:

• низкокалорийные салаты;
• суп;
• консервы;
• котлеты;
• запеканку;
• начинку для пирогов;
• вторые блюда.

Мясо этой рыбы белого цвета с розоватым оттенком, крупных костей, практически, нет. Ценители считают, что по своим вкусовым качествам ротан не уступает карасю, который считается эталоном вкуса.

Самый простой способ приготовить рыбу — запекание. Запеченные блюда соответствуют требованиям диетического питания.

1. Очищенную тушку натирают солью.
2. После этого ротан промывают и высушивают салфетками. Рыба сама впитает соли столько, сколько нужно.
3. В разогретую духовку нужно поставить форму для запекания. Рыбу также сверху поливают небольшим количеством масла, чтобы она не пригорела.
4. Сверху ее закрывают фольгой, а за 10 минут до готовности ее нужно убрать. Тогда у блюда получится красивая корочка.

Другой простой способ приготовления ротана — пожарить его на сковороде. Но этот вариант не подходит тем, кто следит за своим питанием. Мелкую рыбку можно готовить целиком, а крупные части поделить на маленькие. Она будет готова, когда на кусочках появится легкая золотистая корочка

Осторожно! Чтобы рыба не “разваливалась”, а жареное блюдо стало привлекательным внешне повара советуют накрыть его крышкой за 5 минут до готовности.

В мультиварке получится приготовить шпроты, если ротан — маленького размера. По вкусу они будут не хуже, чем магазинные консервы. Домашние шпроты из ротана можно включить в свой рацион беременным и детям.

Потребительские и вкусовые качества

Многие по-прежнему сомневаются съедобна ли рыба ротан и не решаются попробовать «головешку» из-за ее малопривлекательного внешнего вида, а также сильного запаха тины. Крупные особи встречаются редко, поэтому для рыбаков она не представляет большого интереса.

Однако, гурманы уверяют, что ротан по вкусовым качествам не уступает другим разновидностям рыбы. Мясо нежное, сочное, низкокалорийное, поэтому его рекомендуют для диетического питания. Филе обладает высокой плотностью, и его можно готовить разными способами:

Мясо ротана содержит много полезных микро и макроэлементов, которые необходимы для нормального функционирования организма. В этой рыбе почти нет крупных костей, поэтому с ее разделкой проблем не возникнет.

Справка! Особенность «головешки» – повышенная чувствительность к воздействию внешней среды. Если ее в течение пары часов после вылова не обработать, вкусовые качества могут ухудшиться. Поэтому опытные рыболовы советуют готовить как можно быстрее после вылова.

Полезные свойства ротана

Филе «головешки» рекомендуют включать в рацион в реабилитационный период для общего укрепления организма. Ротан рекомендуют готовить при:

• авитаминозе благодаря высоком содержанию витаминов и минералов;
• нарушениях работы ЖКТ;
• анемии;
• сердечно-сосудистых заболеваниях;
• заболеваниях глаз и снижении остроты зрения;
• нервных расстройствах;
• дисбалансе гормонального фона;
• ослабленном иммунитете.

Благодаря повышенному содержанию аминокислот, мясо ротана нормализует обмен веществ. Омега-кислоты положительно влияют на состояние кожи, волос и ногтей. Филе «головешки» известно своим антиоксидантным воздействием на организм. Употребление ротана в пищу способствует очищению организма от вредных веществ.

Врачи рекомендуют включить его в свой рацион беременным. Лучший способ приготовления — запекание или на пару. Мясо этой рыбы обеспечит организм будущей мамы всеми необходимыми полезными веществами. Ротан рекомендован женщинам в период лактации. Его можно сделать основой диетического питания во время грудного вскармливания. В это время стоит отказаться от вяленой и соленой рыбы, отдав предпочтение тушению и запеканию.

Добавление «головешки» в рацион пойдет на пользу и взрослым, и детям. Противопоказанием к ее употреблению является аллергия. В остальных случаях, употребление ротана положительно повлияет на функционирование организма.

Как выбрать

Эта рыба не считается промысловой, поэтому ее не получится увидеть на прилавках магазина. Поэтому либо человек может порыбачить на ротана сам или купить у знакомых. При выборе нужно ориентироваться на следующие критерии:

1. Определить свежесть рыбной продукции получится по глазам: они не должны быть мутными. Чешуя будет блестеть.
2. Любой пресноводной рыбе свойственен легкий запах тины. После термической обработки он исчезнет. Но если ощущаются другие ароматы, то от такой продукции лучше отказаться.
3. Нужно внимательно осмотреть тушку: на ней не должно быть надрезов и слизи.

Внимание! Если хочется попробовать нежное мясо ротана нужно либо самому отправляться на рыбалку, либо спрашивать у знакомых. Но есть одна особенность: этот вид не чувствителен к чистоте водоемов, поэтому рыбаки могут его поймать в грязных реках. Перед покупкой стоит уточнить, где была выловлена рыба.

Советы по хранению

Эту рыбу нужно готовить почти сразу после ловли. Но не всегда удается использовать весь улов. Сохранить его помогут следующие способы:

1. Сделать из частей рыбы фарш, который нужно убрать в морозилку. Его можно хранить до 2 месяцев.
2. Крупные куски присолить и убрать в холодильник. Приготовленная таким способом продукция может храниться до 2 суток.
3. Крупные части рыбы нужно обвалять в соли или положить их в маринад. Но хранить такую продукцию можно не более 2 недель.

Перед обработкой необходимо удалить все внутренности и убрать кости. Фарш используют для приготовления котлет, запеканки. Вяленая или сушеная рыба хранится дольше всего, но ее нельзя включать в рацион беременным, кормящим женщинам и детям.

Итоги

Ротан — это недорогая и вкусная рыба, которая относится к диетическим продуктам. Ее можно приготовить любыми способами благодаря плотной структуре мяса. Но перед приготовлением рыбу нужно тщательно обработать, потому что она плавает в грязных водах. После термической обработки ротан можно употреблять беременным и детям.

Полезное видео

Как пожарить ротана:

Лучшее чем заняться, посмотреть, где остановиться, поесть

По крайней мере, один отпуск на острове есть в списке всех до того, как я умру . Это идеальное место, чтобы расслабиться, понежиться в лучах солнца и восстановить «свое время». Изгибающийся 50 км в длину и всего 4 км в ширину, Роатан — это утопия для дайвинга, подводного плавания и рыбалки. Роатан , окаймленный исключительно разнообразным коралловым рифом, наполненным множеством тропических существ, является местом назначения на всю жизнь.

На суше это в равной степени опьяняет гористой местностью, полной сосновых лесов, холмов с белым песком и нетронутой природой Ист-Энда.Роатан, крупнейший из заливных островов Гондураса, зажатый между островами Утила и Гуанаха, — идеальное место для тихих утренних прогулок, насыщенных днем ​​и романтических вечерних прогулок по пляжу.

Мы составили исчерпывающий путеводитель по Роатану, в котором есть все, что вам нужно знать для вашего путешествия.

Полный путеводитель по Роатану: все, что вам нужно знать

Наш путеводитель по Роатану начинается с практических занятий.Солнцепоклонники посещают Роатан круглый год, но сезон дождей длится примерно с октября по декабрь. Для идеальной погоды – теплой температуры и почти полного отсутствия дождей – с февраля по март предлагаются дни с температурой 80-х. В эти месяцы стоит посетить стабильную ясную погоду по всей стране. Тропы и дороги будут сухими, а воздух свежим, а деревья и подлесок по-прежнему будут ярко-зелеными и пышными. Это идеальные условия для изучения этого очаровательного острова.

Добраться до Роатана можно двумя способами: на лодке или самолете. Авиакомпании, обслуживающие остров, включают Sun Country Air, United и American Airlines, а также другие. Для еженедельных прямых рейсов путешественники должны вылетать из Майами, Миннеаполиса или Хьюстона. Для тех, кто путешествует из Европы, иногда на остров летают чартерные рейсы.

Для тех, кто хочет отправиться в море, сядьте на автобус, самолет или машину до Ла-Сейбы — портового города на северном побережье Гондураса.Отсюда ежедневный катер доставит вас на остров Роатан, где вы почувствуете, как ветер шелестит в ваших волосах, а тонкие оттенки кокоса и банана приветствуют вас в раю.

Оказавшись на острове, дороги приличные, поэтому подумайте о том, чтобы взять напрокат автомобиль, чтобы по-настоящему исследовать все, что может предложить Роатан. Есть также такси и общие шаттлы. Те, кто остановился на воде, могут передвигаться на водном такси.

На Роатане есть множество вариантов жилья, каждый найдет что-то для себя. От системы «все включено» до роскошных курортов и хостелов для пеших туристов — здесь найдется что-то на любой бюджет.

Одним из лучших недорогих отелей Роатана является Hotel Chillies. Каждая каюта отеля Chillies, считающаяся «лучшим бюджетным отелем на Роатане», имеет прекрасное крыльцо с гамаком, где вы можете наблюдать за пролетающими мимо колибри. Здесь есть отличный магазин для дайвинга под названием Native Sons.Кроме того, забронируйте ночь в Georphi’s — общежитии с 12 спальнями, общей прачечной, гладильной и услугами консьержа. Здесь в каждом номере есть телевизор с фильмами на заказ, небольшой холодильник и сейф, а завтрак подается каждое утро в ресторане на террасе.

Путешественникам, желающим посетить бутик-отель, следует обратить внимание на бутик-отель Ibagari или Mayoka. Последний представляет собой отель только для взрослых с шестью номерами и расположен в пышной зелени. Каждый люкс шикарный, современный и роскошный, с инновационными произведениями искусства, большими террасами и карибскими цветами.Бар на верхушке дерева или пейзажный бассейн — идеальное место, чтобы расслабиться в течение нескольких часов. Но есть также много развлечений, связанных с теннисом, каякингом и сноркелингом, или вы можете исследовать частный причал.

В качестве альтернативного бутик-отеля и одного из лучших отелей на Роатане, Бутик-отель Ibagari рекомендуется для тех, кто хочет расслабиться и вести пляжный образ жизни. Это, безусловно, самый красиво оформленный отель на острове, и он также должен быть отмечен в нашем путеводителе по Роатану как отличное место, где можно поесть.Пятизвездочный курорт имеет все, что вам может понадобиться, включая частный сад и пляжную зону, идеально расположенную между пляжами Уэст-Бэй и Уэст-Энд.

Как гурманы, создавая наш путеводитель по Роатану, мы хотели сделать все возможное для лучших местных блюд. От традиционной островной кухни до изысканных блюд, Роатан предлагает большой выбор мест на любой вкус и бюджет.

По словам местных жителей, путешественники не должны упустить возможность попробовать балеады, находясь в Роатане Гондурас .Балеадас состоит из домашних лепешек с сыром, фасолью, сливками и любыми дополнительными начинками, такими как авокадо, курица, яйцо или стейк. Днем и ночью группа дам на пляже Half Moon Bay, напротив сувенирного магазина Cocoloco, подает эту замечательную местную уличную еду . И, очевидно, каждый, кто посещает Роатан Гондурас, встречает парня с банановыми пончиками, который делает лучшие пончики в регионе, продавая их из большого контейнера в Вест-Бэй.

Еще одна жемчужина Вест-Энда — Пекарня Sandy Buns. Хлеб выпекается каждый день свежим, а если вы хотите что-то конкретное, чего нет, вы можете сделать заказ, и он будет готов для вас на следующий день. Булочка с корицей в этой пекарне просто бесподобна, поэтому обязательно попробуйте ее, если вы сладкоежка (и даже если нет).

В Роатане есть множество ресторанов, где можно провести вечер, но мы постарались и нашли для вас лучшее!

Silversides — лучший ресторан высокой кухни в Роатане.В них подают свежие блюда современной кухни со всего мира, приготовленные из местных продуктов. Все это на Barefoot Cay, крошечном острове, расположенном недалеко от Роатана. Чтобы добраться туда, вас заберет бесплатный шаттл.

Если хотите чего-то необычного, садитесь в машину и езжайте в Ла-Сирена-де-Кэмп-Бэй. Этот ресторан расположен на пристани над сверкающим океаном Кэмп-Бей и выходит на самый длинный пляж острова.Их фирменным блюдом являются свежие местные морепродукты, такие как крылатки и кокосовые креветки. Но обязательно попробуйте их изысканный ромовый пунш.

Anthony’s Chicken — еще один любимый ресторан на острове Роатан, , где подают вкусные куриные балеады и многие другие классические карибские блюда. Вяленая курица — это блюдо, которое стоит попробовать здесь, и, как ни странно, большинство блюд стоят чуть более 5 долларов.

Чтобы насладиться сочетанием изысканных блюд и гриль-кухни, отправляйтесь в The Beach Grill, расположенный на курорте Blue Bahia Resort, где вам предложат широкий выбор пикантных блюд в любое время дня. .Это больше, чем ужин, так как обеденная зона на открытом воздухе находится рядом с бассейном и океаном, а по вечерам в четверг живая музыка еще больше создает безмятежную атмосферу.

Вы ищете веселый бар, где можно выпить днем ​​(и ночью)? Отправляйтесь в бар Beacher’s Bar and Grill, расположенный в самом сердце Уэст-Бэй. В пляжном баре и гриле вы можете насладиться лежанием на бесплатных шезлонгах, потягивая мохито, любуясь самым известным пляжем Роатана.Здесь царит наэлектризованная атмосфера с живыми выступлениями, а восхитительная еда и талантливые миксологи за барной стойкой продолжают эту социальную сцену даже после заката на пляже. В зависимости от того, когда вы пойдете, вас может ожидать особый сюрприз — здесь выступают одни из лучших местных групп, чтобы люди танцевали.

Ни один путеводитель по Роатану не будет полным без подробного списка лучших занятий, а в Роатане есть чем заняться.

С его нетронутыми водами и яркой морской жизнью, снорклинг на Роатане — одно из лучших занятий на этом острове. В Роатане более 100 мест для снорклинга. Но снорклинг в Вест-Бэй Роатана считается лучшим. Мало того, что сюда легко добраться с берега, чтобы исследовать риф, риф здесь действительно невероятен. Представьте себе подводное плавание через каньоны красивых кораллов с сотнями рыб вокруг вас. Это то, что вы можете испытать, занимаясь снорклингом в Вест-Бэй Роатана.Вы можете добраться до рифа, плывя через каменную стену на юго-западной окраине пляжа прямо перед курортом Grand Roatan, и вы можете взять напрокат снаряжение для подводного плавания на пляже.

Еще одно фантастическое место для снорклинга находится у побережья Вест-Энда. Самый простой, безопасный и любимый местными жителями способ добраться до рифа — это взять водное такси от пирса Вест-Энда. Залив Полумесяца и Голубой канал — другие отличные места для снорклинга в Вест-Энде.

Кроме того, вы можете отправиться на прогулку на лодке с маской и трубкой.Лучше всего однодневные туры на острова Кайос-Кочинос, где риф и острова практически нетронуты.

Подводное плавание сделало Роатан на карте путешествий, и одно из лучших мест для дайвинга на Роатане находится на подводной горе Роатан Бэнкс прямо перед Кайосом. Здесь вы найдете все: от гигантских бочкообразных губок до крабов, прячущихся в расщелинах рифов, и зеленых мурен. Это экскурсия, которую вы не хотите пропустить, поэтому обязательно забронируйте одну из однодневных поездок.

Люди со всего мира приезжают, чтобы погрузиться в Роатан. Остров расположен во второй по величине системе рифов в мире, и рифы здесь охраняются местным правительством. Дайвинг в Роатане связан с красивыми кораллами. В Роатане есть много изысканных мест для дайвинга, в том числе множество магазинов для дайвинга в Вест-Энде и на остальной части острова.

В восточной части острова Роатан Subway Watersports предлагает все, что вам может понадобиться: дайвинг, обучение дайвингу, туры и экскурсии по острову, каякинг, рыбалку, сафари на китовых акул, голубиный остров и снорклинг.Они расположены на красивом курорте Turquoise Bay Dive & Beach Resort, и до них легко добраться. Но если в вашем отеле / ​​жилье есть причал, они также придут и лично заберут вас на день в воде. Даже если вы не пользуетесь Subway Watersports, на острове так много возможностей для рыбалки, прогулок на лодке со стеклянным дном, каякинга и водных лыж. Ваш отель сможет указать вам ближайшие к вам.

Пляжи на Роатане — это оазис спокойствия и живописной красоты.Пляж Уэст-Энд является популярным местом для круизных лайнеров, поэтому обязательно посетите этот недооцененный пляж до полудня. Вест-Энд — это место, куда можно отправиться, если вы ищете рестораны, пляжи, магазины, чтобы исследовать их пешком в течение тех нескольких минут, когда вы отдыхаете от принятия солнечных ванн или плавания. Рядом с этим пляжем также есть много домов для аренды на время отпуска, домов для аренды, бутик-отелей и квартир в аренду на Роатане.

Точно так же пляж Уэст-Бэй является популярным местом для курортов, но здесь больше туристическая атмосфера, чем непринужденная атмосфера Вест-Энда.Здесь есть много возможностей для занятий спортом, но на пляже бывает многолюдно, особенно в дни круизов. Тем не менее, он считается самым красивым пляжем с белым песком на острове и лучшим местом для снорклинга на Роатане.

Главной рекомендацией в наших путеводителях по Роатану для тех, кто остается в Роатане дольше, является изучение Ист-Энда. В отличие от остальной части острова, Ист-Энд Роатана не развит и гораздо больше соответствует традиционной жизни загородного острова.В этом конце острова путешественники могут найти множество птиц, броненосцев, игуан, бабочек и ватуси (островных кроликов), а первоначальный лесной массив идеально подходит для пеших прогулок по джунглям. Кроме того, часто можно увидеть скотоводов, лошадей и островных фермеров, продающих дыни и бананы всем, кто проходит мимо.

Одной из главных достопримечательностей Ист-Энда является причудливая рыбацкая деревня Ок-Ридж, которая выглядит как роатанский эквивалент Венеции. Здесь узкие улочки, водные пути и каналы украшены деревянными домами, а до близлежащих населенных пунктов можно добраться на лодке, например до пристани Джонсвилл-Пойнт. Здесь на обед и ужин открыт бар The Hole in the Wall, где подают лобстеров и креветок — местное фирменное блюдо.

Недалеко отсюда находится Кэмп-Бей, красивый участок пляжа с белым песком, где путешественники могут пообедать в плавучем баре-палапа. Следует отметить, что местные жители, проживающие на Роатане, проводят отпуск на пляже Кэмп-Бэй в Ист-Энде. Отсюда отправляется фантастическая экспедиция на водном такси, чтобы увидеть мангровые заросли. В зависимости от того, с кем вы путешествуете, вы увидите полузатонувший корабль под названием «Твиттер» и услышите истории о пиратах 16-го века ^-го -го.

Ботанический сад площадью 40 акров с чудесами природы обещает «прогулку по дикой стороне». Здесь путешественники могут исследовать свои многочисленные тропы в джунглях, которые предлагают отличные фотографии дикой природы, наблюдение за птицами, и здесь можно увидеть играющую обезьяну Ла-Ла. Здесь есть сотни видов растений, орхидеи, экзотические цветы, лекарственные растения, фруктовые и ореховые деревья, «Шоколадное дерево» и знаменитое гондурасское красное дерево, которые покорят сердца любого любителя растений.Находясь здесь, не упустите шанс подняться на вершину горы Карамбола, так как там есть скала, с которой открывается великолепный вид.

На острове Роатан много городов и гаваней, и самым коммерческим из них является Коксен-Хоул. В противном случае известный как город Роатан, здесь находятся все основные магазины и автобусные остановки.

Из Коксен-Хоул дорога ведет к небольшой французской гавани, второму по величине городу острова и оживленному рыбацкому порту.Французская гавань предлагает гостям возможность пообщаться со спасенными ленивцами и обезьянами в притоне Даниэля Джонсона с обезьянами и ленивцами.

Кроме того, во Френч-Харбор находится единственный торговый центр на Роатане, поэтому, если вы хотите провести день за покупками, это место, куда можно отправиться перед тем, как расслабиться в одном из многочисленных простых кафе и ресторанов.

Если вы увлекаетесь историей и культурой, то посещение некоторых местных сообществ на острове поставит вам галочку.Всего в 5 км от Ок-Риджа находится Пунта-Горда, старейшая община гарифуна в Гондурасе, сохранившая многие из своих древних традиций. Лучшее время для посещения — воскресенье. Каждое воскресенье община празднует с традиционной едой, танцами и музыкой. В качестве альтернативы, 12 ^го апреля сообщество отмечает годовщину основания своего поселения, и все желающие могут присоединиться к нему!

Еще одно скромное сообщество живет в Сэнди Бэй. Здесь находится Институт морских наук с выставками, посвященными морской жизни и геологии острова.Есть также музей, рассказывающий о местной истории и археологии. Sandy Bay — рай для любителей истории!

Расположенный в Ист-Энде в Camp Bay Lodge, Kitesurf Roatan — отличное место, чтобы научиться кайтсерфингу или кайтбордингу, независимо от того, начинаете ли вы с нуля или уже встаете на доску. Постоянный ветер и ровная вода делают это место идеальным для новичков, которые никогда раньше не пробовали кайтбординг. Остановитесь в Camp Bay Lodge и испытайте все, что может предложить Ист-Энд, пока учитесь кататься на кайтборде в Роатане.

Съездить на выходные в Утилу

Остановиться в Роатане хотя бы на неделю? Почему бы не сесть на паром и не отправиться в Утилу. Это может быть поездка с ночевкой или поездка на выходные. Утила — небольшой остров (намного меньше Роатана), поэтому вы можете исследовать его всего за пару дней. Если вы дайвер, дайвинг в Утиле сильно отличается от Роатана. Хотя они находятся в одной и той же большой системе рифов, риф в Роатане на самом деле отличается от того, что вы видите в Утиле. Это также очень здоровый, красивый риф.В перерывах между погружениями в Утиле есть возможность поплавать с китовыми акулами или поплавать с дельфинами. Это превращает погружение в однодневную поездку.

Заключение

Надеемся, наш путеводитель по Роатану убедил вас, что Роатан Гондурас – идеальное место для отпуска на острове . Его культура и история удивят вас, а его природная красота лишит вас дара речи! Откройте для себя его прежде, чем он станет туристическим центром!

порций рыбы, приготовленной на пару, в индонезийском стиле

Пепесан — классический индонезийский рецепт.Пепесан — это рыбные пакетики, начиненные травами и приготовленные на пару в пароварке для риса или зажаренные на гриле. Это удивительно просто сделать, а выглядит красиво. Беб делает их из алюминиевой фольги. Я знаю, что пепесан в Индонезии заворачивают в банановые листья. Так вкусно и выглядит красиво. Я делаю сегодня по рецепту Беба из фольги.

Рыба, приготовленная на пару в пакетах (пепесан)#238, перевод Beb Vuyk Groot Indonesisch Kookboek, стр. 214.

Ингредиенты

1/4 кг филе трески
4 куска алюминиевой фольги +/- 12 x 15 см

травы

3 столовые ложки нарезанного лука
2 нарезанные гвоздики чеснока
1 чайная ложка самбала OELEK (индонезийский чили SALSA)
1 чайная ложка 1 чайной ложки
1 чайная ложка 0F TUBMERIC
1 столовая ложка воды , приготовленный с добавлением тамаринда в количестве 1/2 грецкого ореха
1 чайная ложка базилика
соль
лимонный сок

Филе трески разрезать на 4 части. Натрите их небольшим количеством соли и сбрызните несколькими каплями лимонного сока.

Растереть лук, чеснок, самбал, калган и куркуму вместе в пасту и смешать ее с одной ложкой асемской воды.

Поместите кусочки на алюминиевую фольгу, смазанную небольшим количеством масла. Покройте рыбу смесью специй. Плотно сложите свертки из фольги. Убедитесь, что ничего не может вытечь. Готовьте их в пароварке для риса примерно от 1/2 до 3/4 часа. При необходимости поджарьте его после этого в духовке или на углях.

Куплю филе трески из морозилки. Когда я размораживаю их, они составляют около одного килограмма. Я зарабатываю намного больше, потому что моя свекровь, мать и племянница придут на ужин. Этот рецепт рассчитан на 500 граммов трески, поэтому я удваиваю количество ингредиентов на ужин.

Я использую свой блендер для приготовления пасты. Я думаю, что это хорошо работает с Pepesan. Травяная смесь восхитительно тонкая и легко намазывается на кусочки рыбы.

Рыба уже почти разморозилась, поэтому я нарезаю ее на равные кусочки и сбрызгиваю лимонным соком.

Я наношу одну каплю масла на алюминиевую фольгу и кладу сверху кусочек трески. Теперь я мажу сверху травяной пастой и кладу свежие листья базилика. Бэб говорит использовать об обыкновенном базилике (покупаем в Нидерландах). Тайский базилик — это трава, которую используют жители Индонезии. Он немного крепче и имеет другой вкус, чем наш итальянский базилик. Но Беб написал эту книгу для евразийцев, живущих в Нидерландах. В 70-х тайский базилик было трудно найти в Голландии.Мне нравится точно следовать рецепту Беба, узнавать, как его приготовить, и говорить что-то о вкусе.

Я стараюсь делать аккуратные упаковки, которые помещаются в мою пароварку. Я закрываю их правильно, чтобы они не протекали.

Теперь они могут отправиться в мой пароход. Слой воды в моем воке уже закипает, так что корзина может ставиться сверху. Я готовлю треску ровно 30 минут. Они идеальны. Не перестарался и уж точно не недоделал. Не переварите его. Вкус рыбы будет сухим.

Я подаю их на большой тарелке в посылках. Это просто здорово выглядит. Я получаю кресс-салат из своего маленького сада. Вы можете есть цветы и листья. Я просто использую его как украшение, которое вы действительно можете съесть.

Пепесан едим с белым рисом и урапаном; блюдо с эндивием и кокосом. Селамат макан.

Древнеримский морской окунь – историческая итальянская кухня

ИТАЛЬЯНО

Добро пожаловать! Сегодня мы приготовим рецепт из поваренной книги, приписываемой Марку Гавию Апицию, самому известному повару Античности.Это отварной морской окунь с ароматным соусом из специй и свежей зелени. Несмотря на количество ингредиентов, в результате получается блюдо, вкусы которого кажутся простыми, скрывающими его утонченное совершенство, способное удовлетворить вкус людей любого периода времени, включая наш: хорошо сбалансированное блюдо, которое заставит вас насладиться ароматами древних Рим.
Апиций не указывает вид рыбы, но известно, что морские рыбы считались более подходящими для пиршества состоятельных людей, а морской окунь был одним из самых ценимых в то время.
Исторический источник, который мы используем, представляет собой самую обширную коллекцию рецептов римского имперского периода. Ниже вы найдете оригинальный текст и перевод. Приятного аппетита!

Ингредиенты
морской окунь
30 мл белого винного уксуса
100 мл сухого белого вина
мед
оливковое масло холодного отжима
пшеничный крахмал
гарум
сушеный лук
черный перец
любисток
любисток 60 902 петрушка

Метод
Измельчить специи с сушеным луком. Выбирайте количество по своему вкусу: ранние кулинарные источники, такие как этот, обычно не указывают количество ингредиентов. Затем измельчить петрушку и орегано. Мы предлагаем использовать больше петрушки, чем орегано, чтобы последний не стал подавляющим. Помните, что рецепты Апиция всегда направлены на баланс между вкусами.
Теперь приготовим соус, налив в кастрюлю оливковое масло первого отжима, вино, уксус и гарум, добавив немного меда, чтобы сбалансировать кислотность. Используйте совсем немного гарума: он довольно соленый.Дайте соусу закипеть, затем добавьте специи и лук с разведенным крахмалом. Когда соус загустеет, добавить свежую зелень и потушить огонь.
Браконьерство на морского окуня. Апиций не дает указаний о том, как сделать этот шаг. Мы выбрали следуя инструкциям более поздних поваренных книг и использовали воду, уксус и соль.
Теперь выложите на тарелку морского окуня, полив соусом из рубленой петрушки и орегано.

Гарум
Гарум (или, лучше сказать, ликвамен, жидкая часть гарума) — основной ингредиент древней средиземноморской кухни. Используемый римлянами, греками и финикийцами, это соленый соус, приготовленный из ферментированной рыбы. Метод производства был аналогичен современным рыбным соусам Юго-Восточной Азии. Вы можете заменить гарум этими рыбными соусами или использовать соль.

Оригинальный рецепт
Ius in pisce elixo*: перепел, ligusticum, petroselinum, origanum, cepam aridam, mel, acetum, liquamen, vinum, oleum modice. cum bullierit, amulo obligas. et in lance делает вывод.

Перевод
Соус к рыбе пашот: перец, любисток, петрушка, душица, лук сушеный, мед, уксус, гарум, вино, немного масла.Когда закипит, загустить крахмалом. Подавать в тарелке.

* Pisce elixo означает приготовленный в воде: вареный, тушеный или вареный. Мы решили сварить нашу рыбу.

Канал YouTube

Рецепты
Древнеримская полента из ячменя ВИДЕО
Древнеримские мидии ВИДЕО
Древнеримское рагу ВИДЕО
Древнеримские фаршированные финики ВИДЕО

Нравится:

Нравится Загрузка. ..

Экологическая катастрофа или полезные виды в рыболовстве

Ротан Хищная пресноводная рыба с запоминающейся внешностью.У него короткое удлиненное тело, покрытое чешуей среднего размера. Голова большая с большим ртом, заполненным несколькими рядами острых мелких зубов. В зависимости от места обитания окраска рыбы может варьироваться от серовато-зеленоватой до коричневой, а во время нереста становится вообще черной.

Lifestyle

Ротан прекрасно приспосабливается к любым условиям жизни, даже самым сложным. Вполне нормально себя чувствует зимой в периоды сильных морозов. Когда водоемы полностью замерзают, рыба зарывается в ил.Также без проблем переживает частичное пересыхание водоемов летом. Другие хищники не в состоянии выжить в таких условиях. В крупных водоемах основными конкурентами ротана являются окунь, судак и щука.

Место обитания ротана

Эта рыба предпочитает водоемы со стоячей водой, в то время как реки с быстрым и средним течением не жалуют. В основном ротана можно встретить в прудах, заросших озерах, заболоченных водоемах и речных старицах.

Наиболее перспективными местами для рыбалки являются прибрежная зона, особенно там, где растут кустарники, есть подводная растительность, заросли кувшинок.Также эту рыбу можно найти возле упавших в водоем деревьев. Ротан охотится, как и подобает настоящему хищнику – прячась в засаде, он выжидает добычу.

Питание

Несмотря на то, что ротан относительно небольшая рыбка, она достаточно прожорлива и почти всеядна. Мальки питаются зоопланктоном, и по мере взросления рацион становится более разнообразным. Пиявки, икра рыб, головастики, мальки могут служить пищей. В водоемах при недостатке корма ротан может поедать мальков своего вида.

Развитие и нерест

Ротан вырастает до 25 см в длину. В благоприятных условиях обитания может набирать вес до 800 г, но такие экземпляры встречаются очень редко. В основном эта рыба весит в пределах 250-300 г. И живет в среднем около 4-5 лет, хотя отдельные особи доживают до 7-8-летнего возраста.

Ротан готов к репродуктивной деятельности в возрасте двух лет. Нерест начинается в мае-июне, когда вода прогревается до 15-20 о С. Одна самка способна выметать до 1000 икринок, которые она откладывает на подводную растительность, корни растений, коряги и т. д.А в задачу самца, помимо оплодотворения, входит защита кладки.

Фото рыбы ротана

Ротан ловля

Для ловли ротана подходят разные снасти: спиннинг, кивок для летней рыбалки, даже поплавочная удочка, можно с насадкой в ​​лес. Рыба активно клюет с весны до самого первого льда, затем клёв становится слабее, но совсем не прекращается.

Ротан очень активно атакует приманку и почти сразу заглатывает ее вместе с крючком. Из-за такой активности рыба почти никогда не отрывается, но рыболов должен иметь при себе приспособление, с помощью которого он мог бы достать крючок.

Вне зависимости от времени суток ротан пытается найти любое укрытие (траву, холмик, корягу и т. д.) и спрятаться там. Поскольку это хищная рыба, для ее ловли предпочтительнее использовать подвижные приманки.

Ловля ротана на джиг

Летом хороших результатов можно добиться при использовании лобзиковой снасти.При этом целесообразно выбирать мормышку потяжелее, а леску диаметром 0,14-0,16 мм. Для ловли на такую ​​приманку лучше всего подойдет удилище длиной 3-4 м. А на конце под прямым углом должна быть сторожка.

Техника ловли на мормышку не сложная. Необходимо опустить приманку на дно, а затем начать плавно поднимать кончик удилища вверх и при этом слегка покачивать его. Если ротан укусит, сторожка отреагирует, хотя укус будет передаваться даже по стержню.Именно в этот момент и нужно зацепиться.

Ловля ротанга поплавочной удочкой

Можно использовать любую модель маховика, дерево диаметром 0,1-0,15 и поплавок любого веса. Поскольку ротан не отличается пугливостью в условиях густого леса, можно обойтись и без поводка. Приманкой может быть навозный или дождевой червь, опарыш, любое мясо, куриная кожа.

Ловля ротана на спиннинг

Для ловли на ротана подходит любой спиннинг. Оптимальная длина – 3 м. Конечно, вы можете выбрать более длинные или короткие модели.А вот в случае более короткого удилища ловить прибрежные окна будет сложнее. А если использовать слишком длинный спиннинг, попасть на небольшие поляны будет гораздо сложнее. При выборе катушки можно отдать предпочтение любой сверхлегкой модели, а вместо лески желательно использовать плетенку.

Ассортимент спиннинговых приманок достаточно разнообразен, но для ловли ротана лучшим выбором будут резиновые приманки в виде твистеров, силиконовых червей и т.д. Их использование сделает спиннинговую ловлю ротана гораздо более эффективной и результативной.

Ловля ротана зимой

Зимнего ротана лучше всего ловить на первом и последнем льду. Удилище может быть любой конструкции, главное — достаточная упругость хлыста, на который устанавливается зимняя катушка. Диаметр каркаса может варьироваться от 0,15 до 0,2 мм. При использовании больших пилькеров и зимних блесен кивок следует подбирать пожестче.

Техника ловли такова: блесну нужно опустить в лунку, дождаться, пока она дойдет до дна, а затем немного приподнять.Затем выполнить несколько колебательных движений и сделать резкий взмах на 30-40 см. Затем пауза до 5 секунд, после чего следуют незначительные колебания и все начинается с самого начала, т. е. ложка должна быть опущена на дно и т. д.

В качестве дополнительной приманки можно использовать кусочки мяса или куриной кожи.

Видео о ловле ротана

Ротан в кулинарии

Из этой рыбы, как и из любой другой, можно приготовить множество вкусных блюд. Кроме того, мясо ротана содержит витамин РР и полезные для организма человека минералы: цинк, фтор и другие.

Котлеты ротана

Для приготовления этого блюда потребуются следующие продукты:

• Тушки ротана (без внутренностей, плавников и головы) — 1 кг;
• Лук репчатый – 2 шт. ;
• Яйцо вареное — 2 шт.;
• Яйцо сырое – 1 шт.;
• Манная крупа — 2 ст.

Рыбу, лук и вареные яйца перекрутить на мясорубке, добавить сырое яйцо, манку, соль, перец. Все хорошо перемешать, сформировать из фарша котлетки и обвалять их в муке.На сковороду наливаем растительное масло и после того, как оно хорошо разогреется, выкладываем на сковороду котлеты и обжариваем их с двух сторон до готовности.

При желании котлеты можно потушить в соусе, для приготовления которого потребуется:

• Лук репчатый пассерованный на растительном масле — 2 шт.;
• Томатная паста – 6 столовых ложек;
• Вода — 1 ст.л.;
• Сахар — 1 ч.л.;
• Пряность.

Сложить котлеты в кастрюлю, залить соусом и тушить на медленном огне 15 минут.

Рагу из ротана

Рыбу помыть, очистить, удалить внутренности и головы. Выложите тушки в глубокую сковороду, чередуя слои рыбы с овощами (морковью, луком и помидорами). Добавить немного воды, подсолнечное масло, лаврушку, соль, перец и тушить до готовности. Блюдо считается готовым, когда кости станут мягкими.

Эвен

Для приготовления этого блюда потребуются большие ротаны. Изначально нужно почистить, выпотрошить, промыть рыбу и отделить филе, которого должно получиться 600 г.Нарежьте его кусочками, обваляйте в панировочных сухарях и обжарьте на растительном масле. Готовую рыбу выложить на тарелку и полить соусом. Получается очень вкусное и оригинальное блюдо.

Для приготовления соуса вам понадобится:

• Чеснок — несколько зубчиков;
• Грецкие орехи — 150 г;
• Уксус винный — 2 столовые ложки;
• Укроп/петрушка;
• Соль перец.

Чеснок вместе с орехами перекрутить на мясорубке, добавить охлажденную кипяченую воду, мелко нарезанную зелень, уксус, соль, перец и хорошо перемешать.

Первое появление ротана в водоемах европейской части России зафиксировано около ста лет назад. Точно неизвестно, как эта дальневосточная рыба, ареал которой ограничивался рекой Амур и некоторыми китайскими водоемами, попала сначала в московские водоемы, затем в петербургские реки и озера. Однако считается, что в этом виноваты любители содержания домашних аквариумов. Что их привлекло в невзрачном, уродливом ротане, непонятно. Через очень короткое время он истребил других обитателей, и стало понятно, что не стоит сажать ротана в аквариум к другим более привлекательным рыбкам.И этого маленького, но очень прожорливого хищника выпустили на волю.

Внешний вид

Прошло сто лет, но и сейчас некоторые рыболовы толком не знают, как выглядит ротан, часто путая его с бычком. Ротан и бычок имеют внешнее сходство, но отличить их достаточно просто. У ротана два спинных плавника. Передний высокий, но не длинный. Спина примерно такой же высоты, но вдвое длиннее.

Цвета разные. Это зависит от окружающей среды.Если водоем песчаный со светлым дном, то ротан светло-коричневый с темными хаотично расположенными пятнами. В водоеме с торфяным дном он темнее.

Тело широкое, плотное, значительно сужающееся к хвосту. Длина редко превышает 25 см. Максимальный зарегистрированный вес 800 г.

Грудные плавники тоже могут быть разными. У одного ротана они короткие и мелкие. У другого широкие, пышные, как у бабочки, крылья. От чего это зависит, выяснить не удается.

Главным отличительным признаком ротана является голова, за что он получил не только прозвище «жаровня», но и относится к виду головоногих. Это огромный. Он может занимать треть всего тела. Жаберные крышки крупные, далеко заходят на тело. Пасть широкая, снабжена несколькими рядами мелких острых зубов, посаженных и сменяющихся по акульему принципу. Глаза большие, обеспечивающие ротану четкое и далекое зрение.

Привычки

Даже на фото рыбы ротан хорошо видно, что это ярко выраженный хищник.Вылупившись из яйца, он начинает питаться зоопланктоном и по мере взросления постепенно переходит на червей, насекомых, икру других видов рыб и мальков. Не брезгует и своими более мелкими сородичами.

Описание повадок ротана можно свести к двум словам — прожорливый ленивец. Он не любит гоняться за потенциальной жертвой, предпочитая схватить рыбу, плавающую в непосредственной близости. Если поблизости нет подходящих мальков, ротан будет питаться червями, мотылем, насекомыми и другой живностью.

Зубы Ротана маленькие, но очень острые

Ротан долго нерестится. Процесс может продолжаться с середины мая до конца июля. Самка откладывает до 1000 продолговатых яиц и мгновенно занимается своими прожорливыми делами. Рядом с кладкой остается самец, который изменил свой цвет на угольно-черный. Он защищает потомство, пока оно не вылупится. Вылупившиеся мальки вынуждены спасаться от зубов голодающего отца, но не всем это удается.

Среда обитания

Вопреки сложившемуся мнению, утверждающему, что благодаря своей уникальной неприхотливости ротан может обитать практически в любом водоеме, факты говорят об обратном. Маленькая голова действительно может выжить в очень маленьком и загрязненном пруду. Эта рыба любит такие места. Но ротан не любит посещать проточные, чистые реки и озера. Благоприятно существовать в таких водоемах живущие здесь местные хищники – щуки и судаки, не прочь полакомиться мелким ротаном и не дают ему размножаться. По этой причине речной ротан является редкостью.

В небольших водоемах, где дно густо покрыто растительностью, вода начинает цвести уже в конце июня, а живность в виде всевозможных червей, лягушек и мальков вполне доступна, спящий чувствует себя хозяин положения.

Густо заросший пруд – излюбленное место обитания ротана

Эти факты разрушают еще один распространенный миф. Многие рыболовы, поймав ротана в любимом водоеме, начинают паниковать, что этот прожорливый и быстро размножающийся хищник вскоре уничтожит всю остальную рыбу. Наблюдения доказывают обратное. Если в озере или пруду, где появился ротан, обитают другие хищники, они не дадут головушке слишком широко развить популяцию. С другой стороны, в водоемах с преобладанием мирных рыб появление ротана приведет к значительному увеличению размеров карася, леща, плотвы и сазана.При отсутствии хищника мирные рыбы в таких водоемах обычно слишком многочисленны и не вырастают до внушительных размеров из-за нехватки корма для всей популяции. Ротан, поедая икру и мальков, прореживает популяцию, тем самым обеспечивая доступность и обилие корма для остальных карасей и карпов, что приводит к их интенсивному росту.

Ни в одном водоеме, где появился ротан, не исчез ни один вид рыб, обитавших там раньше.

Отлов ротана

Несмотря на не слишком привлекательный внешний вид, ловить ротана довольно азартно.Кусается жадно, агрессивно, практически не боится того, что происходит на берегу или в лодке. Получить его можно с помощью обычного поплавкового снаряжения. Единственное условие – приманка должна быть живой, ароматной и активной. Если укуса не произошло в течение 20-30 минут, червя, мотыля или опарыша следует заменить.

Если планируется спортивный вид рыбалки по принципу «поймал-отпусти», рыболов должен иметь при себе экстрактор. Ротан заглатывает наживку очень глубоко, и без этого нехитрого приспособления снять ее с крючка, не повредив внутренности, в большинстве случаев невозможно.

При ловле ротана на спиннинг чаще всего используются всевозможные малогабаритные силиконовые приманки. Любая проводка может находиться в любом слое воды. Ротан может атаковать как в самом низу, так и на поверхности. Разница лишь в том, что на глубине скорость извлечения должна быть ниже. Головушка, стоящая в зарослях или под корягой, не любит гоняться за приманкой на большие расстояния. На поверхности он более активен и гораздо дольше и охотнее преследует жертву.

Подробнее о ловле ротана.

В качестве живца

Рыба ротан интересна рыболовам не только как трофей. Малый и средний наглец – отличная живая наживка. В его пользу, по отношению к другим малькам, говорят сразу несколько фактов.

• Легко поймать. Если в водоеме присутствует ротан, достать его не составит труда даже зимой.
• Живучесть. На один ротан вполне можно поймать несколько щук, судаков или налимов. Даже сильно раненный щучьими зубами или клыками судака, ротан не теряет активности и остается привлекательным для хищников.
• Универсальность. Это означает, что любой хищник, обитающий в водоеме, может соблазниться ротаном.

В качестве живца ротан используется при оснащении жердей, поз, донок и других видов снастей, предназначенных для ловли крупного хищника.

Кулинарные штучки

Еще один вопрос, который интересует многих рыболовов – ротан, съедобная рыба или нет? Ответ однозначен – ротан не деликатес, но в пищу вполне пригоден. Мясо у него белое, плотное и довольно вкусное.Правильно зажаренный мангал намного вкуснее карася. Котлеты из ротана готовятся быстро, не разваливаются на сковороде и подходят к любому гарниру. Особенно хорошо с картофелем или рисом.

Еще один плюс для кулинаров – малое количество костей. Как и у большинства хищников, у ротана нет мелких костей, которые есть у леща, карася и карпа. Хребет и ребра – это вся костная структура этой рыбы, которую можно без особых проблем удалить.

Ротан малый жареный с головой

Кулинарные особенности этой рыбы не ограничиваются одним жареным мясом и котлетами.Ротан подходит практически для любого вида кулинарии. Из него варят уху, получая довольно жирный бульон. Из фарша ротана готовят вареники, вареники и пироги. Пирог с большой головой тоже вкусный. Отварное мясо ротана может служить основой для рыбного салата или фаршированных овощей. Не исключены запеканки, омлеты, закуски и даже маринованная рыба.

Ротан легко чистить. Чешуя легко снимается обычным ножом. Внутренности также не доставят лишних хлопот. После их удаления тушку рекомендуется промыть проточной водой, срезать плавники и можно готовить любым выбранным способом.Вам не нужно бояться привкуса подтеки или другого неприятного запаха. Ротан хоть и обитает в довольно мутных водоемах, но образ жизни у него активный и поэтому мясо не впитывает посторонние запахи.

Чтобы доказать, что ротана можно приготовить по-разному, стоит привести три рецепта.

Кастрюля

Название блюда «Ротан в чешуе». Чешуя в данном случае – картофель, нарезанный тонкими кружочками. Выложите половину предварительно обжаренного картофеля в форму для запекания.Затем ровным слоем укладывают обжаренные в муке рыбные тушки. Сверху еще один слой картофеля с луком и вареными яйцами. Солим, перчим и поливаем все сметаной. Выпекать в духовке при 180 градусах 40 минут.

Рыбные шарики

Предварительно отваренную рыбу пропускают через мясорубку или измельчают любым другим способом. Полученный фарш смешивают с картофельным пюре в пропорции 1:1. Добавляют сырое яйцо, масло, перец, соль. Шарики в форме рук можно приготовить двумя способами.Обвалять в панировочных сухарях и обжарить на сковороде. Или потушить в томатном соусе.

Маринад для ротана

Вареная рыба обваливается и нарезается на мелкие кусочки. Его укладывают ровным слоем на тарелку. Натертую на крупной терке морковь и мелко нарезанный лук обжаривают, добавляют 3-4 столовые ложки томатной пасты, одну столовую ложку уксуса, пару столовых ложек растительного масла, соль, перец и специи по вкусу. Полученным маринадом заливают кусочки рыбы. Блюдо убирается на пару часов в холодильник.Подается как закуска к крепким напиткам.

главное

Маленькая, некрасивая на вид, но очень привередливая и прожорливая рыбка ротан обитает в заросших водоемах с илистым или земляным дном. Прекрасно чувствует себя в густых зарослях и охотится на все, что движется и соответствует размеру.

Опасения, что ротан может истребить все поголовье других рыб, необоснованны. В некоторых водоемах, наоборот, помогает поддерживать здоровье других водных обитателей. Редеет их население.

Поймать ротана — азартная игра, несложная и прибыльная. Он не требует какой-либо специальной снасти, но нужно учитывать, что головушка глубоко заглатывает наживку и, вытаскивая крючок изо рта, нужно быть осторожным.

Блюда ротана разнообразны и смогут занять достойное место на любом праздничном столе.

Ротан, при всей своей невзрачности и сопутствующих тайнах и мифах, способен доставить рыбакам и настоящим гурманам истинное наслаждение во время сумасшедшей поклевки.Его активность и обжорство вызывает страсть к водоему. А правильно приготовленное мясо – это изысканная еда.

Здравствуйте дорогие читатели! Сегодня я поделюсь с вами некоторой информацией о рыбке по имени Ротан. Но сначала я расскажу вам о себе и своем районе, где я живу. Все это связано именно с этой рыбой.

Проживаю в Алтайском крае, Зональный район, село Буланиха. Наше озеро также называется Буланиха. За нашим садом возле дома много маленьких озер, которые потом все примыкают к основному.Я очень люблю рыбалку. Летом мальчики, мой брат и я проводили весь день на озере за пределами сада.

Рыба Ротан. Описание

Дальневосточные рыбаки намного раньше всех остальных россиян узнали об интересной рыбе, которой тут же дали местное «прозвище» — бычок амурский. Эта рыба представляет неподдельный интерес хотя бы потому, что любит полакомиться себе подобными и вообще является хищником, несмотря на свои небольшие размеры.

Позже она появилась во многих водоемах по всей России, и сейчас популяция этого вида быстро растет.Но есть ли польза от этого процесса? И все же, как же выглядит эта водоплавающая птица и чем она так примечательна для рыболовов?

Что за рыба Ротан и ее родина

Первыми рыбу заметили китайцы, корейцы и русские, проживающие на Дальнем Востоке. Она предпочитала плавать в холодных реках и водоемах, поэтому в основном появлялась в северо-восточных районах. Во внешнем виде рыбки можно отметить несколько основных признаков, по которым ее можно узнать:

• Небольшой размер: 25 см — это просто рекорд для длины Ротана, да и то, это редкость. Чаще можно наблюдать особей размером 10-14 см.
• Она кусается. Его нельзя сравнить с цепной собакой, и он не тянет пиранью, но имеет ряд мелких и острых зубов (с помощью которых любит проглатывать себе подобных, но об этом позже).
• Рыба имеет «грязную» окраску от коричневой до серо-зеленой.

Еще раз вдаваться в подробности строения жабр и длины чешуи особого смысла нет, почти каждый рыбак хотя бы раз ловил такую ​​красавицу, вот только не все знают ее название.Так что теперь знайте, если вам на крючок попадется такая рыба — это Ротан.

Вот в этой части вы можете больше узнать о негативных и позитивных, а также немного странных качествах этой рыбы.

Начнем с минусов:

Ротан практически массовик, совершенно «асоциальная» рыбка. Ганнибал Лектор с удовольствием взял бы таких рыбок в свой аквариум, ведь они любят лакомиться более мелкими особями своего вида.

И не только свой. В водоемах, где появляется амурский бычок, остальная рыба часто бесследно исчезает. Без всякой жалости эти рыбки поедают ценную молодь себе подобных. Сами бычки, в свою очередь, становятся закуской для окуня, сома и щуки.

Тем не менее, это скорее сорный вид. Но вопрос на эту тему до сих пор остается спорным.

Из-за отсутствия сострадания Ротана к мелкой рыбе, в водоемах, где они обитают, остаются только крупные особи. Так что с появлением этого вида рыбаки могут похвастаться более качественным уловом.

Интересно, что рыба совершенно неприхотлива и может жить даже в очень загрязненной воде.Более того, рыбки ротаны могут буквально воскресать – то есть оживать даже после замороженного состояния. Так что никакая холодная вода не страшна этим окунеобразным.

Факты из Википедии

Хотите поймать ротана летом? Тогда копай дождевого червя! Это лучшая приманка для охоты на эту рыбу. А зимой мы сейчас ловим легкие и печень любого животного. Тоже здорово кусается.

Рыбка Ганнибал живет не более семи лет, но достаточно быстро размножается. Перешагнув порог двухлетнего возраста, она откладывает до тысячи яиц.

Взрослые также любят полакомиться детенышами других водоплавающих птиц, то есть яйцами. В основном, живя с ротаном в одном водоеме, пиявки, мальки и головастики рискуют своими «детьми».

Эта рыба распространилась по холодным уголкам России с тех пор, как была выпущена в водохранилище Санкт-Петербурга. Это произошло в 1916 году и сейчас его можно встретить почти во всех крупных речных бассейнах.

Факт попадания рыбы в Байкал в ХХ веке большинство ученых считают загрязнением.

В итоге можно сказать, что Ротан далеко не самая полезная рыбная популяция. Несмотря на то, что там, где они обитают, численность мелких видов заметно снижена (или отсутствует вовсе), часто страдает полезная молодь. А без них численность крупной рыбы тоже начинает сокращаться. В водоемах, где обитает только амурский бычок, по сути, ловить нечего — сама рыба не представляет особой пищевой ценности и по вкусу больше всего похожа на обыкновенного окуня.

Посмотрите следующее видео, как мы ловим рыбу Ротана зимой. Видео конечно взято из интернета, но мы ловим ротана именно так как показано в этом видео:

В следующий раз мы расскажем вам где и как ловить ротана зимой и что для этого нужно.

Надеемся, эта статья была вам полезна. Если да, то подпишитесь на обновления блога и расскажите об этом друзьям через социальные сети. Оцените статью по пятибалльной системе, нажав на звездочки. Всем спасибо за внимание.

Ротаны и караси не конкуренты в питании, одни потребляют животную пищу, другие — растительную. А тот факт, что ротаны уничтожают часть мелких карасей, создает для остальных лучшие условия в водоеме. В озерах и прудах, перенаселенных, как Любвинский пруд, рыбой одного вида, ротан может выступать в роли «биологического мелиоратора», как сказал бы ихтиолог.

В тот июньский день, когда я ловил рыбу на Любвинском пруду, у всех остальных рыбаков был хороший улов мерных карасей.Почти все пойманные караси были явно одного возраста. Мне тогда казалось, что ротаны съедают не столь значительную часть мальков одного поколения. Большинство остаются невредимыми и благополучно доживают до размеров, когда такой мелкий хищник, как ротан, становится бесстрашным.

Говорят, что ротаны поедают рыбью икру, в том числе и ценную. У меня есть сомнения на этот счет. Ведь ротан — хищник и именно поэтому не должен обращать внимание на неподвижную икру, мне кажется, его интересует только то, что движется — мальки, черви, личинки насекомых.А рот ротана настолько велик, что понятно: он самой природой предназначен не для всасывания мелких яиц, а для захвата гораздо более крупной добычи (подвижной). Ротан имеет множество мелких, но острых зубов для того, чтобы удерживать эту движущуюся добычу, не давая ей выскользнуть. Икра входит в рацион мелких донных рыб, обладающих хорошим обонянием, например, голец, голец, пескарь.

Ротан достигает довольно большой численности в прудах. Мне кажется, это происходит потому, что выживаемость икры и самих рыб очень высока. Причина, очевидно, в том, что в местах их обитания мало той рыбы, которая питается икрой и о которой говорилось выше (ее в значительных количествах поедает ротан), а также таких хищников, как окунь и щука, способных уничтожить мальков, как правило, Не живи. ротан и взрослые рыбы.

Надо полагать, что ротан сам регулирует численность своей популяции, поедая собственную молодь.

Еще одно наблюдение. С момента массового появления ротана в водоеме ни одного гольца на удочку не поймали.Судя по всему, ротаны нанесли ему значительный ущерб, и он стал редким в водоеме. Вьюну — мелкой рыбе — сложнее, чем карасям, спастись от ротана.

Для рыболова-любителя ротан интересен во многих отношениях. Постараюсь максимально подробно описать эту рыбу и доказать, что рыболовы зря пренебрегают ею.

Читала, что ротан достигает в весе 300 грамм. К моей радости, однажды в пруду села Любвино мне удалось поймать почти трехсотграммовых ротанов … Ни я, ни окружавшие меня рыбаки таких крупных ротанов не только не ловили, но и не видели.

По поводу размера ротана есть информация, что 300 грамм далеко не предел. Считыватель Ольга Лайко прислали фото ротана весом 1 килограмм 300 грамм. Более того, при разморозке ротан, хранящийся в морозилке, оживает и даже всплывает.

У ротана очень большая голова, она составляет треть длины всего тела. Огромный рот, как я уже сказал, оснащен маленькими, но острыми зубными щетками.Он обычно глубоко заглатывает наживку, и чтобы не поранить руки при снятии с крючка, рыболов должен использовать экстрактор.

У ротана два спинных плавника: первый маленький, второй, расположенный ближе к хвосту, большой. Хвостовой плавник округлый, как, например, у вьюна и гольца. Брюшные плавники очень маленькие и узкие.

Тело ротана покрыто чешуей, общая окраска серо-коричневая. Несмотря на то, что ротан является хищником, в движении он медлителен, и сопротивляется при выдергивании довольно вяло.Его мясо белое и приятное на вкус, но рыба, пойманная в местах, богатых водорослями, имеет специфический запах (это мы замечаем и у золотого и толстолобика).

Пойманный в летнюю жару и засыпающий, ротан живет дольше, чем, например, золотая рыбка. По своей живучести, способности долго жить без воды в морозы не уступает карасям, хорошо переносит недостаток кислорода в воде, в небольших закрытых водоемах способен переносить тяжелую зиму, когда погибают такие рыбы, как щука, окунь, плотва.Поэтому я думаю, что в таких водоемах, например, можно регулировать численность карасей (чтобы они не вырождались в карликовую форму) и что санитаром может выступать только ротан, а не, скажем, щука или окунь . В этом я вижу ценность ротана. Сколько у нас маленьких озер с карликовым карпом! Если запустить в такие озера ротана, то постепенно будет происходить укрупнение карасей, которые станут желанным трофеем для рыболова.

Ротан жадно клюет в любую погоду и практически в любое время года.Слабый поклев увидел только в конце июня. Например, 23 июня 1985 года в пруду села Любвино я поймал всего одного ротана, а карася — килограммов три. Такая же картина была и у других рыболовов. С чем это было связано, я не знаю. После этого в августе поехал на рыбалку в Любвино. Ротанов ловили очень хорошо. Неплохо и солидно, граммов 150-250, карась клюнул.

В сентябре и октябре несколько раз ездил в Любвино, и всегда, в любую погоду ловили ротанов, а карасей — только в теплую погоду.

Редко в каком водоеме ловят зимой карася, в нашем Моршанском районе известно всего два водоема, где зимой клюют золотые рыбки. Ротан берет его с собой повсюду и зимой.

ротанов ловил только на червей; Я не пробовал ловить на живца или любую другую насадку. Лучший клев наблюдался недалеко от берега, на полянах между зарослями рогоза и тростника. Ротан клевал далеко от берега (по дну с резиновым амортизатором), но хуже.

Клев у него флегматичный: медленно двигается и толкает поплавок, очень редко тянет его чуть в сторону. Этим поклевка ротана отличается от карася: карась, двигая поплавком, как правило, плавно уводит его в сторону.

Мне кажется, пора расстаться с предубеждением к ротану. Для рыболова рыбалка на ротана может быть весьма интересной. Что касается присутствия этого хищника в водоемах, то здесь, наверное, нужен дифференцированный подход, строго научный.

А. Цуриков

Моршанск

Ротаны – костистые рыбы семейства бычковых. У этой рыбы короткое плотное тело. Чешуя средних размеров.

Окраска ротана тусклая, преимущественно зелено-серого и коричневого цветов. По телу разбросаны неправильные полосы и пятна. Живот чаще всего серый. Во время нереста ротан чернеет.

Голова крупная, рот заполнен острыми зубами, расположенными в несколько рядов. Плавники мягкие и не имеют острых шипов.Покрышки направлены назад. Спинных плавников два, задний длиннее переднего. Анальный плавник небольшой. Хвостовой плавник округлый.

По внешнему виду ротан похож на других представителей рыбных бычков. Главной особенностью являются брюшные плавники: у ротана парные плавники расположены близко к голове, и очень малы по размеру, а у бычков два плавника срастаются в один, и по внешнему виду они похожи на присоску.

Средняя длина тела колеблется в пределах 14-25 сантиметров.Размеры ротанов зависят от условий обитания, но крупные особи встречаются не часто.

Ротаны живут около 7 лет, но чаще всего продолжительность жизни составляет 4-5 лет.

Половая зрелость ротанов наступает в 2 года. Ротаны нерестятся в мае-июле. Одна самка приносит около 1 тыс. икринок. Икра прилипает к растениям. Кладку охраняет самец.

Наиболее подходящей средой обитания ротана являются стоячие водоемы с обильной водной растительностью. Эти рыбки способны переносить частичное пересыхание водоема.Кроме того, они выживают, если водоем полностью замерз.

Хищная рыба. Мальки сначала питаются планктоном, а затем переходят на мелких беспозвоночных. Взрослые особи питаются мальками рыб, икрой, пиявками, головастиками и тритонами. Среди этих рыб широко распространен каннибализм; они часто едят более мелких родственников.

В небольших водоемах ротаны быстро размножаются, настолько, что могут практически полностью уничтожить другую живность. А на больших водоемах их численность регулируют такие хищники, как сом, щука и окунь.

Ареал обитания ротанов

Эти рыбы обитают на Дальнем Востоке, в северном Китае и Северной Корее. В основном они встречаются в бассейнах реки Амур. В XX веке ротан проник в Байкал, ученые восприняли это явление как загрязнение озера.

В 1916 году эти рыбы были расселены в водоемах Санкт-Петербурга. Со временем они распространились по многочисленным рекам Северной Евразии. Ротаны обитают на большей части территории нашей страны и во многих странах Европы.

Сегодня эти рыбы обитают в Днепре, Волге, Днестре, Дону и Дунае. Распространению ротанов способствуют птицы, которые переносят яйца на лапах.

что это за рыба? Какие размеры ротанговой рыбки

Ротан – маленький и опасный хищник. Ротан: что это за рыба? Какие размеры ротанговой рыбки

Рыба ротан или другое название — Головешка — это окунеобразная рыба, которая относится к семейству Элиотриевые. У него большая голова и шаткое тело, резко сужающееся к хвосту. Окрас этой рыбки может быть светлым и темным – все зависит от водоема, в котором она обитает. Спина у ротана всегда темная, а на желтоватых боках есть коричневые пятна. Все плавники имеют полосы и темные пятна. Во время нереста самцы приобретают почти черную окраску, и поэтому, вероятно, ротанов называли головнями.

В европейскую часть России ротан завезен аквариумистами-любителями из водоемов, расположенных в бассейне Амура, где он широко распространился, особенно в водоемах с медленным течением.

Ротан очень прожорливая рыба, питается не только мотылем и другими гидробионтами , но и мальками рыб, даже своих, не брезгует головастиками. Поэтому там, где встречается ротан, возникает проблема с рыбами других видов.

В летнее время его обычно ловят:

На поплавочную удочку ротан ловится на большой и острый крючок, так как у него очень крепкие губы и костлявая пасть. Поэтому такой крючок просто необходим. Эта рыба очень прожорлива и поэтому заглатывает наживку глубоко и надежно, и в этом случае большой крючок с длинным цевьем упростит процесс ловли рыбы.

Основной наживкой для ловли ротана является крупный червь. Насаживать нужно на крючок с петлями, чтобы хвостики не свисали. Ловить на вечерней заре или рано утром хорошо на куриную шкурку, нарезанную соломкой. Она хорошо держится в воде и далеко заметна. Ротан водится во всех слоях воды и способ его ловли – дело вкуса рыболова.

Ловля ротана, видео

Второй интересный способ ловли ротана это спиннинг .Приманкой для этого вида ловли лучше всего служат «резинки» и воблеры.

Каучук должен быть среднего размера, медленно тонущий и без лишних конечностей. Чем медленнее гоняется резина, тем больше успех в поимке этой головной рыбы.

Воблеры должны тонуть медленно, плавать лениво, «ноль». К ним есть еще одно требование — воблер окрашен очень хорошей краской и самое главное рыболову его совершенно не должно быть жалко. Зубы у этого хищника мелкие, но их много, а потому при его ловле краска слетает с воблера сразу.Но улов того стоит, и вы можете увидеть это на фото.

Ловля ротана, фото

Как приготовить ротан

Мясо головы рыбы белое и очень вкусное в любом виде. Из него можно приготовить:

• холодные закуски;
• уха или рыбный суп;
• горячих обедов;
• пирожков.

Можно дать несколько рецептов.

Салат . Мелких ротанов выпотрошить и, не снимая чешуи, протушить 15 минут на сковороде.Отделить мясо, размять вилкой, добавить зелень или лук, зеленый горошек и майонез.

Салат с огурцом и яйцом . Взять 500 граммов рыбы, соленый огурец, два вареных яйца, луковицу. Рыбу потушить, отделить от кожи и костей, нарезать кусочками, нарезать лук, нарезать огурец и яйца, посыпать приправой. Приправа: 3 столовые ложки растительного масла, столько же горчицы, немного уксуса, соль и перец.

Суп из ротангов . Этот суп на вкус мягкий и очень ароматный, особенно если есть его на второй день. В холодную воду положить нарезанный картофель, морковь, лавровый лист, перец, сельдерей, петрушку. Ставим на плиту и доводим до кипения. Положите в кипящую воду примерно 15 рыбешек с головами, но без жабр и кипятите в течение двадцати минут. Рыба готовится быстро – у нее белое мясо, чем-то похожее на осетрину, только немного уступающее по вкусовым качествам. В тарелку можно добавить сметану и зелень.

Горячие блюда

котлеты жареные . Когда улов большой, а рыба мелкая, лучше всего из нее приготовить котлеты. Промытую без хвостов и голов рыбу 2-3 раза пропустить через мясорубку. Также провернуть лук и морковь. В подготовленный фарш добавить 100 г белого хлеба, одно яйцо, кусочек сливочного масла. Все хорошо перемешать, сформировать котлетки, обвалять в панировочных сухарях и обжарить. Подавать с картофельным пюре и зеленью.

Шаровые головки . Потребуется:

• мясо крупного ротана — 500 гр;
• картофеля — 600 гр;
• яйцо — 1 шт.;
• масло растительное — 1 ст.л. ложка;
• соль, перец по вкусу;
• мука для панировки;
• жир для жарки.

Ратановую рыбу отварить, отделить от костей и кожи, размять вилкой. Смешать с картофельным пюре, яйцом и растопленным маслом, приправить солью и перцем. Сформировать шарики, обвалять в муке и обжарить. К готовым шарикам подавайте соусы – томатный или хреновый.

Кулебяка рыбная . Тесто: 1 ст. пшеничной муки, 2 яйца, соль по вкусу.Начинка: измельченный ротан, морковь, лук, столовая ложка сливочного масла, перец черный молотый, соль.

Муку насыпать на стол горкой, сделать в середине ямку, влить яйца, воду, посолить и размешивать тесто, пока оно не перестанет липнуть к рукам. Оставьте полежать в кастрюле на 1 час, чтобы тесто стало более нежным. Для начинки: в фарш добавить мелко нарезанный лук, морковь, соль, перец и все тщательно перемешать. Раскатайте тесто в тонкий пласт, положите начинку, защипните края.Запечь в духовке.

Калорийность, ккал:

Белки, г:

Углеводы, г:

Рыба ротан, имеющая второе название ротан головня, является хищной рыбой и относится к семейству Головешковых . Эта рыба известна своей прожорливостью и особым умением маскироваться под цвет окружающей среды (калоризатор). Следовательно, цвет рыбы в первую очередь зависит от тона воды и дна и может быть как слегка зеленым или почти черным, так и коричневым, серым и даже желтым.Ротан – небольшая рыбка, максимальная длина тела достигает 25 сантиметров, при весе около 500 грамм.

Изначально ротан обитал в реке Амур, на Дальнем Востоке России, в северной части Северной Кореи и северо-восточном Китае. В 20 веке в бассейне Байкала появилась рыба, а также ее выпустили в водоемы Санкт-Петербурга, что привело к распространению ротана в большинстве регионов Европы и России.

Существует три основных вида рыб ротана, но на территории России водится только один – головешка, которая имеет крупную голову и тело темного цвета. О такой рыбе, как ротан, мало кто знает, поэтому рыба, пойманная рыбаком в соседнем регионе, получает новое, только что придуманное «имя». На данный момент известны следующие виды ротана: бычок, губан, травяной, кузнец, головешка, живодер, гурлах, кругляк и другие.

Калорийность ротана

Калорийность ротана невысокая, всего 88 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства ротана

Ротан, как и любая другая рыба, рекомендуется для диетического питания, так как легко переваривается и усваивается организмом человека.Мясо рыбы богато низкокалорийными и легкоусвояемыми белками, витаминами, положительно влияющими на иммунитет и здоровье человека. Мясо ротана также содержит следующие ценные микроэлементы.

Ротан – рыба привезенная с Востока. В российских водоемах прожорливая, неразборчивая в еде и непривередливая к условиям обитания хищница нашла мало конкурентов. Поэтому началось засилье местных водоемов ротанами.

Такое расширение не только вредно для экосистемы, но и неудовлетворительно для рыбаков. В плане вкусовых качеств ротан дрянь, значения не имеет. Еще меньше хочется возиться с уловом, когда чувствуешь на руках густую и зловонную слизь. Им щедро покрыто все тело рыбы.

Описание и особенности ротана

Герой статьи относится к окуням. Среди них есть подотряд бычковидных, выделенный в отдельное семейство головняков. Внешне ротан действительно больше похож на морского бычка, чем на . Большая голова с большим ртом занимает около трети длины тела.

Если посмотреть на изображение , то ротан выглядит с едва заметными спинным и грудным плавниками, редким хвостовым плавником. Это еще больше смещает акцент на голову животного. Тело рыбы постепенно сужается к хвосту, похожее на какой-то придаток.

Во рту ротана видны ряды острых зубов. С ними рыба хуже впивается в добычу. Зубы периодически обновляются. Хватка грозного хищника не совсем соответствует его размерам.

Большинство ротанов редко перерастают отметку в 24 см. Обычно длина рыбы составляет 14-18 сантиметров.

Засилье ротанов в водоемах европейской части России началось в 1912 году. Тогда прожорливая рыба была выпущена в Санкт-Петербурге. Сделано аквариумистами. К революции 1917 года ротан расселился по всем водоемам вблизи Финского залива.

В каких водоемах водится

Речная рыба ротан может жить и в болоте, и в придорожной канаве, даже в луже на самой дороге.Там большеголовое существо чувствует себя даже лучше, чем в проточной воде.

Во-первых, стоячие водоемы имеют более высокую температуру, а ротаны любят тепло. Во-вторых, в болотах и ​​лужах у героя статьи нет конкурентов. В реках водятся более крупные хищники, готовые поживиться ротаном. Поэтому проточные водоемы предпочитают крупные виды большеголовых существ, способных выдержать натиск других хищников.

Изначально ротан обитал в бассейне Амура в Китае.Как река течет по русским землям, так и рыба шла к ним. Потом ротан попал в озеро. Оттуда героя статьи привезли в Петербург.

Здесь свою роль сыграла и неприхотливость животного. Не всякая рыба выдержит такое долгое путешествие; в начале 20 века скорость передвижения по стране и транспортных средств была разной.

Ротана считается сорной рыбой

Пруды ротан любит темные, мутные.Рыба выживает там, где умирает даже карп. В народе говорят, что ротан живет там, где его пустили. После питерских водоемов, кстати, героя статьи выпустили в Москве. Опять же работа аквариумистов.

мелких и неприхотливых рыбок привезли для продажи на столичный птичий рынок. Совершая импульсивные покупки, москвичи потом часто выпускали своих питомцев на волю. Ротан стоил копейки. Поэтому, выхватывая рыбу из рук продавцов, многие лишь потом поняли, что не хотят заботиться о животном.

Ситуация особенно характерна для детей, которые выпрашивают домашнее животное, но не готовы нести за него ответственность.

Если в водоеме есть ил, выпущенный ротан выживет. Зарываясь в вязкое дно, рыба успешно существует в почти полностью замерзающих реках и прудах. Выживает герой статьи и в водоемах, пересыхающих в периоды летнего зноя. Спасает все тот же отстой. Зарываясь в него, рыба находит необходимое количество влаги и кислорода.

Виды ротана

Завезенный в Россию вид ротана называется головняк. Однако альтернативных названий очень много: кулик, петух, зеленушка, бычок, травка, кузнец. Blacksmith, Gorlach и Wrasse также в списке. Широкий список названий связан со стремительным распространением доселе неизвестных рыб.

Ловили его в разных районах и называли по разному. На самом деле за всеми названиями скрывается один вид ротана.

Головка окрашена в коричневый цвет.Костюм меняется в зависимости от водоема. В чистых водах ротан светлее, а в грязных и илистых – темнее. Держась поближе ко дну, рыба маскируется, выбирая наиболее близкий к окружающей среде цвет.

На фото черный ротан

Есть, например, серо-зеленые головешки. Такие незаметны на фоне болотистого ила. Встречаются также грязно-коричневые, и даже почти черные ротаны.

Головушки начинают добычу уже при сантиметровой длине тела. Чем питается ротан? Герой статьи наносит урон ряду других видов, не столько поедая их сами, сколько уничтожая чужую икру. Это легкая, вкусная и некрупная добыча для миниатюрного ротана.

Ротан – хищник, уничтожающий икру промысловых рыб

Распространение ротана в водоемы европейской части имеет обратную сторону. Рыба может быть полезна в случаях перенаселения водоемов другими видами.Например, в пруду слишком много карпа. Еды на всех не хватает. В результате карась мельчает, не имея возможности набрать максимальную массу.

Поедая мальков выведенной рыбы, головешка контролирует их численность. Корма для сократившейся популяции предостаточно, карась в пруду набирает массу.

За пределами России обитают еще два вида ротана. Они населяют реки и озера Азии, крупнее головешек. В остальном различия между видами незначительны, выражаются в окраске и размере плавников.

Ловля ротана

Промыслового лова головешек нет. Мясо рыбы не дотягивает до уровня магазинного. Но, наедине, герой статьи пойман. Ротан клюет исключительно на мясо. В качестве приманки используют жир, мальков, мотыля.

Рыбачить можно на Волге, Днепре, Иртыше, Оби, Урале, Дунае, Днестре и Днепре. В восточной части страны головня населяет почти все реки и прилегающие к ним озера и болота. Из водоема в водоем ротан попадает не только по вине человека, но и при разливе рек.

В мелких и теплых водоемах, которые особенно любит головешка, ловля затруднена растительностью. В таких водоемах и над ними обычно много флоры. Снасти запутываются в водорослях, корягах, ветках и корнях деревьев.

Поймав головню в первый раз, многие задаются вопросом съедобная рыба ротан или нет . Те, кто уже пробовал, уверяют, что это возможно. Белое мясо головешки нежное и мягкое, но пахнет только грязью и костями.

В основном ротана обжаривают в мучной посыпке, как карася. Потомившись на сковороде и впитав в себя специи, герой статьи ест с удовольствием. Иногда мясо ротанга добавляют в комбинированную уху из разных видов рыбы.

С введением в меню головней многих интересует польза и вред рыбы ротан . В его мясе содержится витамин РР. Это ниацин, который участвует в синтезе ферментов, липидном обмене и восстановительных реакциях в организме.Он богат ротаном и такими микроэлементами, как цинк, сера, фтор, молибден, хром.

Как и другие рыбы, герой статьи накапливает элементы, преобладающие в водоеме. Поэтому польза рыбы условна. Особи, выловленные из загрязненных водоемов, вряд ли будут пригодны для здорового питания.

Размножение и продолжительность жизни

Русских ротанов называют головешками не только из-за размера головы. Играет роль и ассоциация с углями в топке.В период размножения невзрачные и коричневые самцы вида покрываются оранжево-красными пятнами. С ними плотное тело рыбы становится похоже на горящую головню.

Ротаны размножаются в конце весны — начале лета. Вода должна прогреться до 17-20 градусов. Брачные игры головняков длятся несколько дней. Икра рыб выбрасывается, фиксируясь липкой слизью на плавающих предметах или донных камнях, корягах. Самки стараются найти укромный уголок. Так яйца с большей вероятностью превратятся в мальков.

Эмбрионам ротана требуется больше кислорода, чем взрослым рыбам. Родителям приходится постоянно обмахивать икру плавниками. Создавая течение, рыбы организуют «подход» воды со свежим кислородом.

Обязанность по уходу за икрой возложена на головешек самцов. Они не только обмахивают эмбрионы, но и рьяно охраняют их от хищников, спеша бить своим массивным лбом.

Ротаны живут от 4 до 7 лет. В аквариумах при правильном уходе головешки достигают 9-летнего возраста.Однако современные аквариумисты, избалованные заокеанскими яркими рыбками, редко приобретают головешек для удовольствия зрелища.

Ротана обычно относят к головешкам. Ротан, кроме основного, всем известного имени, имеет множество других. Его называют головешкой, травой и головешкой-ротаном. А в 20 веке ротаном называли амурского бычка (фото рыбы ниже).

Внешний вид

Ротан имеет короткое тело средних размеров, покрытое тусклой чешуей. Рыбка не имеет какого-то определенного цвета, так как может меняться.Преобладающий цвет в окраске – серо-зеленые и грязно-коричневые тона, брюшко, как правило, окрашено в серый цвет. На теле ротана имеются мелкие пятна и полосы неправильной формы. С наступлением нерестового периода все тело ротана чернеет.

Ротан имеет крупную голову и огромную пасть, в которой несколько рядов мелких, но довольно острых зубов, что хорошо видно на фото ниже (первое фото вид спереди, второе фото вид сбоку ).На жаберных крышках у ротана имеется характерный окуневидный шип, который направлен назад. Однако у ротана он достаточно мягкий. Плавники рыбы также мягкие и не имеют острых шипов. На спине 2 плавника, причем задний плавник немного длиннее.

Ротан имеет очень короткий анальный плавник. А вот грудные и хвостовой плавники довольно крупные и имеют округлую форму. В целом эта рыба похожа на представителей семейства бычковых.Отличительная черта ратаны — брюшные плавники. У него они парные, расположены очень близко к голове и, если сравнивать с размером рыбы, они несоразмерно малы, когда, как и у представителей семейства бычковых, имеют один брюшной плавник, напоминающий присоску.

Ротан может вырасти до 25 сантиметров, но есть и маленькие, как на фото. Однако размеры могут быть разными и зависят от места обитания. Рыба трофейных размеров встречается очень редко. Максимальная продолжительность жизни составляет 7 лет.Средние особи живут до 5 лет.

Распространение и места обитания

Изначально ротан стал обитать в водах бассейна реки Амур, Дальний Восток. Также ротан был обнаружен в северных районах Северной Кореи и на северо-востоке Китая. Появление ротана в 20 веке в водах Байкала большинство ученых относят к биологическому загрязнению. А в 1916 году ротана начали разводить в водоемах Санкт-Петербурга. В дальнейшем эта рыба из этих водоемов распространилась по всей Северной Евразии.

Сегодня реки Волга, Днепр, Дон, Днестр, Дунай, Иртыш, Урал, Стир, Обь богаты ротаном. Также этой рыбой богаты стоячие водоемы. В таких водоемах, как правило, нет подходящих условий для других хищников. Ротан широко распространен в пойменных водоемах, во время паводка рек. Ротан активно заселяется человеком.

Ротан – одна из самых неприхотливых рыб, которая выживает даже в самых грязных водах. Совершенно не боится заморозков. Были случаи, когда при резке льда находили рыбу.При оттаивании ротан оживает и начинает плавать. Такая живучесть ротана объясняется тем, что у него есть возможность частичного газообмена через кожу.

Диета

Ротан — хищник. В виде мальков рыба питается зоопланктоном. Затем, подрастая, начинает питаться мелкими беспозвоночными и бентосом. В меню взрослых особей входит икра, мальки рыб, пиявки, тритоны, личинки земноводных (головастики). Каннибализм также считается вполне нормальным явлением среди ротанов.

Ротан достаточно быстро размножается. В небольших водоемах, где нет других хищников, ротан быстро размножается и истребляет другие виды рыб. Таким образом, если его популяцию не сдерживать, то водоему наносится непоправимый вред. В более крупных водоемах популяцию ротана держат под контролем другие хищники, которые на них охотятся. Ротан – особое лакомство для окуня.

Благодаря наличию широкой пасти ротан может заглатывать довольно крупную добычу. При ловле ротана он очень часто заглатывает приманку. Ротан очень прожорлив и часто не знает чувства меры.Когда рыба сыта, она становится в три раза толще своего нормального состояния. Насыщенный ротан уходит на дно, где может сидеть до 3 дней и переваривать пищу.

Ротан — сорная рыба, которая либо вытесняет другие виды рыб, либо резко сокращает их популяцию. Сегодня ведутся поиски способов сокращения его популяции. В прудовых хозяйствах ротан наносит большой вред, поедая икру и молодь ценных рыб. Крупный ротан – объект любительского рыболовства. Отлично клюет на крупных червей, куски сырого мяса, а также на мелкие блесны и мормышки.

репродукция

Ротан достигает половой зрелости на втором году жизни. Нерест начинается в мае-июле. Средняя самка может отложить до 1000 яиц. В период нереста самцы чернеют, а на лбу у них появляется нарост. Самки, наоборот, окрашены в белый цвет, так как в таком обличье лучше видны в мутной воде.

Яйца ротана имеют продолговатую форму и окрашены в желтый цвет. У каждого яйца есть ножка с резьбой, благодаря которой оно очень прочно крепится к кровати.Поскольку яйца свободно висят и постоянно омываются водой, их жизнеспособность значительно повышается. Икру постоянно охраняют самцы, которые всегда готовы защитить свое потомство от других хищников. Ротан успешно защищает икру от ботвы и ершей, но с окунем явно не справляется.

Когда из яиц начинают вылупляться личинки, очень часто их проглатывает сам самец. Среди ротанов это обычная борьба за выживание. Головухи также могут жить в слегка соленых водах.Однако на нерест они всегда идут в пресную воду.

Интересным занятием может стать наблюдение за жизнью и повадками ротана в аквариуме. Даже в искусственных условиях ротан проявляет повадки хищника. Он постоянно прячется в растительности и очень быстро атакует. Может передвигаться по стенке аквариума, как бы полируя стекло, длительное время находится вверх ногами, на время полностью замирает, чтобы выследить добычу и броситься за ней в погоню.

Ротан — сорная рыбка.Вырастает до 25 сантиметров. Обитает практически повсеместно, во всех водоемах северной части Европы, эта рыба родом с Дальнего Востока. Найти ротана можно в траве и среди коряг. Ротан – хищная рыба, также развит каннибализм.

Начинающие рыболовы и люди, не занимающиеся рыбалкой, довольно часто путают ротана с обыкновенным быком. Эти два вида довольно схожи по внешним признакам, что очень часто вводит рыбаков в заблуждение. Но, несмотря на это, общего между ними практически ничего нет.

Родиной хищника является Дальний Восток, откуда он был завезен в европейскую часть страны. Считается сорной рыбой, но во многих рыбоводческих хозяйствах прекрасно уживается с другими видами представителей ихтиофауны.

Происхождение и распространение

Реки и озера, расположенные в европейской части России, а также в других европейских странах, не являются исконными местами обитания ротанов. Происхождение вида берет начало с Дальнего Востока, а также северной части Кореи и северо-восточной части Китая.

Жители этих районов были знакомы с этой рыбой задолго до ее появления в Днепре, Волге, Дунае, Днестре, Дону и других. крупных рек, а также их притоков.

Ротан был редкостью!

До начала широкого и быстрого распространения хищник не мог встречаться нигде в мире, кроме Амура, а также рек, озер и болот, расположенных в его бассейне.

Существует несколько версий распространения хищника в водах Европы.По одной из них, ротан был завезен в Петербург в начале века как аквариумная рыбка. За ним очень легко ухаживать, ведь он не привередлив в еде, а главное, очень живучий. Он ведет себя довольно своеобразно, благодаря чему за ним было очень интересно наблюдать.

Через некоторое время по неизвестной причине ротаны были выпущены в близлежащий водоем, где они начали быстро размножаться и распространяться.

Другая версия гласит, что ротаны были завезены в европейскую часть страны во времена СССР, откуда и началась их глобальная экспансия.

Типовая характеристика

Рыба ротан – единственный представитель семейства окунеобразных головешек. Помимо своего классического названия, он имеет и ряд других, таких как травка, головешка, головешка, бычок амурский и др. С последним названием можно поспорить, т.к. он не имеет ничего общего с бычком.

Эти два вида различаются формой тела, размером, окраской, формой и размером головы и плавников. При рассмотрении всех отличий разница будет видна даже неопытным рыбакам.Если сравнивать бычка и ротанга, увидеть разницу помогут фото одного и другого вида.

Ротаны вырастают в среднем до 12-15 см в длину. Этот показатель является наиболее распространенным. Несмотря на это, иногда встречаются представители головешек, достигшие в длину 25 см и весящие более полкилограмма. Самые крупные зарегистрированные экземпляры имели длину тела 40 см и внушительный вес – около 800-900 г.

Большая голова рыбы занимает около трети всего тела.Огромная и мощная пасть имеет множество мелких и острых зубов, которые расположены в несколько рядов.

Цвет может быть грязно-коричневым или серо-зеленым. Оттенок меняется в зависимости от прозрачности и чистоты воды, цвета поверхности дна. Самцы в брачный период становятся темнее, самки остаются светлыми.

Средняя продолжительность жизни составляет примерно 5-7 лет. Ротаны могут размножаться по достижении 2-летнего возраста.

Особенности питания

Многие считают ротанов сорными рыбками, но разобравшись в их поведении и образе жизни, можно сделать вывод, что это довольно активные и опасные хищники.В питании они неприхотливы и едят все, что смогут найти на просторах водного мира.

Мальки питаются только зоопланктоном, поэтому их рацион не отличается разнообразием. По мере роста они постепенно переходят на более серьезную пищу. Со временем половозрелые особи начинают активно поедать икру других рыб, личинок амфибий, пиявок. Когда набирается достаточно сил, их жертвами становятся тритоны, мелкие виды рыб, а также мальки более крупных представителей ихтиофауны.

Отличительной чертой этого вида является то, что его представители не особо брезгуют каннибализмом. При отсутствии в водоеме достаточного количества корма ротаны охотятся на своих сородичей. Очень часто жертва не намного меньше нападающего.

В основном они охотятся коллективно. Они собираются в стаи и нападают на косяки других рыб, быстро насыщаются, истребляя своих жертв одну за другой, а затем уходят на дно водоема, где остаются до тех пор, пока не переварится поглощенная ими пища.

Стиль жизни и интересные особенности образа жизни

Разобравшись в образе жизни ротанов, можно узнать еще много интересного. Большинство рыболовов восхищаются их феноменальной живучестью. Они могут выжить в таких водоемах, где, казалось бы, для этого нет условий. При недостатке кислорода в воде гибнут многие виды рыб, но не ротаны. Он прекрасно себя чувствует, а также увеличивает свою популяцию.

Ротан еще более приспособлен к жизни в экстремальных условиях, чем карась.Он способен пережить самую суровую зиму, когда водоем превращается в одну сплошную глыбу льда. До наступления течки находится в анабиозе, затем просыпается и ведет привычный образ жизни.

Они едят всех младенцев!

Можно сложить легенды о прожорливости ротанов. Во многих случаях, когда появляется хищник, другие рыбы через некоторое время исчезают. Его популяция не уменьшается, так как врагов в водоемах у него мало, а скорости его размножения можно позавидовать.

Окунь, судак, сом и щука охотятся на ротанов, что как-то препятствует быстрому увеличению их популяции.

В чревоугодии есть и положительная сторона. В некоторых рыбоводческих хозяйствах ротанов используют для сокращения поголовья выращиваемых ценных видов рыб. В этом случае на оставшуюся рыбу попадет больше еды, и она вырастет до больших размеров.

Отлов ротанов

Ловить этого хищника можно легкой удочкой, оснащенной кивком или поплавком, а также спиннингом.Ловится круглый год в любую погоду.

Поклевки флегматические, поэтому если у рыбака есть малейшее подозрение на нее, следует вытащить наживку. В противном случае ротан так глубоко заглотит приманку, что вытащить ее руками будет очень сложно. Рекомендуется использовать экстрактор, чтобы защитить пальцы от травм.

Ловля на микроджиг дает хорошие результаты. При этом приманку следует забросить на пару метров дальше предполагаемого места расположения стаи.Проводка должна быть волнистой. Так приманка лучше привлекает хищника.

Зимой ловля осуществляется с помощью зимних удочек, оснащенных поплавком или кивком.

При ловле удочкой рекомендуется использовать приманки животного происхождения. Так как ротан хищник, то на растительную пищу он даже смотреть не будет. Подходят дождевые или навозные черви, кусочки моллюсков, мотыль, опарыши, мясо и сало, мальки, куриная кожа и т. д.

При ловле на микроджиг лучше брать ароматизированные приманки.В этом случае хищника привлечет не только внешний вид, но и запах.

Посмотрите видео о том, как ловить ротана.

рыба, способная выжить даже в самых критических условиях

Ротан – рыба отряда ударных. Его тело не превышает в длину 25 см. Ротан встречается в реках Приморья и в бассейне Амура, но несколько десятков лет назад был занесен во многие водоемы, где за короткое время стал основным обитателем.

Эта рыба предпочитает держаться в затопленных кустах, в небольших ведрах, на отмелях. Питается в основном животной пищей. Ротан – рыба, которая больше всего предпочитает мальков, поэтому быстро сводит к минимуму количество других видов в пруду. Очень часто там, где обитает этот вид, через год-два других рыб уже не остается. Ротан размножается только летом, его яйца откладываются на нижнюю часть листьев водных растений. Большая часть нереста проходит в зарослях красноперки, кубышки и лилии.Количество яиц в одной такой кладке около 10 тысяч штук. Ротан очень живучая рыба. Он может выжить даже там, где гибнут другие виды, в том числе карась и линь.

Вот такая интересная рыбка ротан. Ее фото вы можете увидеть в этой статье. Эта рыба обладает индивидуальностью и незаслуженно не пользуется популярностью у профессиональных рыболовов.

Как размножаются ротаны. Описание Рыба ротан и все о его улове. Рыбалка в открытой воде

Рыба ротан больше известна жителям Дальнего Востока, где он является родиной и откуда он был привезен. В России, а точнее, в ее европейской части, этот вид появился относительно недавно – в начале ХХ века.Есть версия, что ротана завезли в Петроград в качестве аквариумных рыбок. Он неприхотлив к еде и очень вреден, и наблюдать за его поведением в аквариуме было очень занимательно. Через некоторое время ротанов выпустили в местный водоем, после чего распространили по территории Восточной Европы, включая Украину и Беларусь, где может встречаться огромное количество этого хищника. Раньше этот вид рыб обитал в озерах, болотах и ​​реках бассейна Амура и нигде в мире больше не встречался. Считается, что Ротан сорная Рыба И увеличение его популяции на новых территориях нанесло сильный удар по численности других, более полезных и ценных видов представителей ихтиофауны.

Ротан относится к отряду окунеобразных семейства глоткообразных. Помимо его классического названия, существует ряд других, таких как травяной, головной, ротаноголовый и др.

Принято причислять к знаменитым быкам, известным рыбакам, но ошибочно, так как оба вида относятся к совершенно разным семействам.Новичку спутать их очень просто, так как внешне они довольно похожи на оба вида, и неискушенный глаз может ошибиться, если не учесть некоторых существенных отличий. Если знать описание ротана с другими видами рыб, его не спутаешь, так как он имеет присущие только ему признаки.

Рекомендуя, как выглядит тот же и второй вид, будет видна существенная разница. Ротан и бык различаются окраской, размерами, формой головы и тела, размером и формой плавников.Например, первая голова занимает практичную треть всего тела, а вторая скромнее. Главный признак, который позволяет безошибочно определить вид рыбы, — это количество и форма брюшных плавников. В отличие от одного, похожего на присоску, брюшного плавника, который имеется у быка, ротан имеет два небольших плавника.

Размеры ротана в основном колеблются от 10 до 15 см, но иногда встречаются и крупные ротаны, длина которых достигает 25 см, а массой 500-600 г.В очень редких случаях на крючок попадается огромный ротан, весом до килограмма.

Фото 1. Крупным считается ротан весом более 300 грамм.

Цвет варьируется от серо-зеленого до грязно-коричневого. Головка головы может менять тона в зависимости от особенностей водоема, а именно цвета и загрязненности воды, освещенности, особенностей дна и т. д. В брачный период самцы темнеют, у самки остается более светлый цвет.

Половая зрелость наступает в возрасте двух лет. Общая продолжительность жизни составляет в среднем около 5 лет, но некоторые особи доживают до 7-8 лет.

У такого мнения есть противники. В некоторых случаях с помощью этого типа, наоборот, удается правильно сбалансировать количество особей. ценные породы Относительно их кормления. Например, если в водоеме превышает допустимый показатель, то на них не будет хватать корма. В таких случаях лимит веса, который сможет вырастить Карас, будет очень мал.Ротаны, поедая мальков, уничтожают лишних претендентов на пищу, благодаря чему каждый кусочек карасей питается полноценно, и в результате он вырастает до крупных размеров. Поэтому есть водоемы, где разрешено пускать ротана.

Фото 2. Улов Ротанов.

Питание Ротан

Если знать о Ротани все, то можно сделать вывод, что это не сорная рыба, а скорее активный хищник, которого можно кормить практически всем, чем наградили Экологией.

Мальки не могут похвастаться разнообразием в питании, пищей для них является зоопланктон, а чем питается взрослый ротан — гораздо интереснее. В процессе развития он начинает питаться икрой, пихтовыми и мелкими видами рыб, пиявками, тритонами, личинками амфибий. Он также не испытывает отвращения и к своим собратьям, а относительно крупный ротан может напасть на представителя своего вида, не сильно отличающегося от него размерами.

Ротан очень быстро размножается и если его популяцию не держать под контролем, то в очень скором времени он может полностью уничтожить другие ценные породы рыб.Чтобы этого не допустить, в водоем запускают других хищников, для которых ротан будет настоящим лакомством.

Для охоты ротани собираются в стаи и вместе нападают на косяки других видов рыб. Выпивая своих жертв одну за другой, хищник быстро насыщается и отправляется на дно водоема, где съеденная пища переваривается.

Благодаря мощной челюсти и большому рту ротана легко заглатывает добычу, которая ненамного меньше по размеру. Постепенное глотание не мешает его дыханию.

Несмотря на наличие множества плавучих видов добычи, ротани питаются насекомыми с поверхности воды и производят различных личинок с ортивного дна водоема.

Поведение в разные периоды года

В период с мая по июнь ротаны мечут икру, и потомство одна самка дает огромное — до тысячи икринок. Его самцы постоянно охраняют его от других рыб. Разумеется, охранять икру получается только от тех хищников, которых Ротан сможет победить.А вот, например, с дикой, которая может появиться рядом с потомством, он даже попытается вступить в драку.

Ловля ротана на все сезоны года. Он прожорлив и при любой погоде отлично пищит. Даже опытные рыбаки могут поймать хороший объем этой рыбы.

Поведение хищника зимой не похоже на другие виды, которые в особый холодный период закрепляются в стаях и ищут более теплые участки. Ротаны этого не делают и предпочитают охотиться и есть в одиночку.

Фото 3.Ротан хорошо ловится со льда.

Единственное, что может заставить их сбиться в стаю, это сильные морозы, при которых вода полностью замерзает. В это время хищник чувствует нехватку кислорода и понижение температуры, что заставляет его сбиваться в группы для выживания.

Если даже толща воды полностью промерзает, а водоем превращается в один сплошной лед, вокруг стай ротанов остаются незамерзающие участки. Это объясняется тем, что Риба выделяет вещества, не позволяющие температуре воды снижаться до показателя меньшего, чем это необходимо для нормальной жизнедеятельности.Перед наступлением тепла хищник находится в анестезии, а при повышении температуры оживает и может появляться в привычных местах.

Живой рыбы в местных водоемах больше нет. С ротаном не сравнится даже криворукий, который может жить в очень ограниченных и экстремальных условиях.

Способы ловли Ротана

Эту рыбу можно ловить и днем ​​и ночью, клёв будет всегда. Единственная разница в том, что в темноте улицы могут быть немного меньше.Ее связка многим покажется флегматичной, но прятаться здесь не стоит и при появлении первых признаков нужно сделать резервную копию. Если крутящий момент Ротана может заглотить наживку настолько глубоко, что вытащить ее будет невозможно.

Отличные результаты дает легкая удочка или поплавок. Толщина лески принципиального значения не имеет, так как обычно на этот ротан не обращают внимания. Чтобы обезопасить себя от потери снасти, удочку лучше оснастить диаметром 0.от 15 мм до 0,2 мм.

Также позволяет поймать много рыбы, если приманка будет к ней интересна. Снасть следует забрасывать немного дальше предполагаемого местонахождения хищника, а затем выполнять волнообразную проводку. Обычно поклевка следует после второго-третьего заброса. Резиновую приманку следует применять ароматизированную. Их Ротан использует.

Многие практикуют рыбалку с применением спиннинга по методу Дроп-Шото. В этом варианте он цепляется за конец лески, а ближе, на расстоянии около 50 см находится крючок с наживкой.

Зимняя рыбалка осуществляется с использованием ника или поплавка.

Наживка на ротана

Так как этот вид рыб является хищным, то и лоб его лучше брать животного происхождения. Для рыбалки используется Ротан, тупые черви

Фото 4. Мясо на Мерматке для Ротана.

Эффективно применять для ловли ротана рыбу других видов, а точнее, ее мясо. Не сломить хищника и моего собрата по мясу. Многие опытные рыбаки отмечают, что самый крупный экземпляр был сделан ими на мотыльке. Если другие животные приманки позволяют спокойно ловить рыбу на 200-300 грамм, то моль чаще всего приносит рекордные 500 грамм.

Приманки растительного происхождения меньше привлекают хищника, особенно если у него есть выбор между куском мяса и кукурузой, то последнего, обитателя водоема хищник, скорее всего, не возьмет.

Подвижные джиги и воблеры также дают хорошие результаты при ловле. Благодаря этому спиннингисты всегда могут похвастаться хорошим уловом.

Рыба ротан или другое название — голова оченей рыбы, которая относится к семейству элотриевых. У нее большая голова и подвижное тело, которое резко сужается к хвосту.Окрас этой рыбки может быть светлым и темным – все зависит от водоема, в котором она обитает. Оперение у ротана всегда темное, а на желтоватых боках имеются пятна бурого цвета. Все плавники имеют полосы и темные пятна. Самцы во время нереста становятся почти черными и поэтому, вероятно, Ротановы прозвали их головами.

Ротан В. Европейская часть России аквариумисты-любители из водоемов, расположенных в бассейне Амура, где он широко распространился, особенно в низкоширотных водоемах.

Ротан — очень прожорливая рыба, он питается не только молью и другими водными организмами , но и мальками рыб, даже собственными, с оттепелями не исчезает.Поэтому там, где ездит Ротан, возникает проблема с рыбой других видов.

В летнее время его обычно ловят:

• напольная удочка;
• спиннинг.

На напольную удочку Ротани ловите с помощью крупного и острого крючка, так как у него очень сильные губы и костяная пасть. Поэтому такой крючок просто необходим. Эта рыба очень прожорлива и поэтому прикормка заглатывается глубоко и надежно и в данном случае большой крючок с длинным цевьём упростит процесс ловли.

Основная наживка для ловли ротана — крупный червь. Наденьте на крючок нужные вам петли, чтобы хвостики не прятались. Ловить на вечерней заре или рано утром хорошо на рубленую соломкой куриную шкурку. Она хорошо держится в воде и далеко заметна. Ротан есть во всех слоях воды и как его поймать это дело вкуса рыбака.

Ротан ловля, видео

Второй интересный способ ловли Ротана спиннинг . В качестве наживки на этом виде рыбалки лучше всего подходят резинки и воблеры.

Резина должна быть небольшой, медленно тонущей и без лишних конечностей. Чем медленнее будет проводка из резины, тем успешнее будет поймать эту рыбью голову.

Воблеры должны медленно тонуть, чтобы лениво всплыть «ноль». Есть еще одно требование — окрашенный воблер должен быть очень хорошей краской И самое главное, рыбак нисколько не должен об этом пожалеть. Зубы у этого хищника мелкие, но их много и поэтому при ловле краска с воблеров слетает сразу.Но кот того стоит, и это видно на фото.

Рыбалка на ротана, фото

Как приготовить Ротан

Мясо на рыбьей голове белое и очень вкусное в любом виде. Из него можно приготовить:

• закуски холодные;
• уха или рыбный суп;
• горячих блюд;
• пирожков.

Вы можете принести несколько рецептов.

Салат . Пожаловались маленькие ротаны и, не снимая чешуи, потушили 15 минут на сковороде.Мясо отделить, наколоть вилкой, добавить зелень или лук, зеленый горошек и майонез.

Салат с огурцом и яйцом . Взять 500 граммов рыбы, соленый огурец, два вареных яйца, луковицу. Рыбу потушить, отделить от кожи и костей, нарезать кусочками, нарезать лук, нарезать огурец и яйца, полить приправой. Приправа: 3 столовые ложки растительного масла, столько же горчицы, постепенно — уксус, соль и перец.

Суп от Ротанова . Вкус у этого супа прекрасный и очень ароматный, особенно если есть его на второй день.В холодную воду положить нарезанный картофель, морковь, лавровый лист, перец, сельдерей, петрушку. Ставим на плиту и доводим до кипения. В кипящую воду положить около 15 рыбешек с головами, но без мантии и клюнуть минут двадцать. Рыба быстро варится — мясо у нее белое, чем-то похожее на осетрину, только по вкусу немного уступает. В тарелку можно добавить сметану и зелень.

Горячие блюда

Котлеты жареные . Когда улов крупная и мелкая рыба, то лучше всего из нее приготовить котлеты.Мочалку без хвостов и голов пропустить 2-3 раза через мясорубку. Также переверните луковицу и морковь. В готовый фарш добавить 100 грамм белого хлеба, одно яйцо, кусочек сливочного масла. Хорошо перемешать, сформировать котлеты, нарезать в панировочных сухарях и обжарить. На гарнир подать картофельное пюре и зелень.

Шарики из головок . Потребуется:

• мясо ротана — 500 гр;
• картофеля – 600 грамм;
яйцо
• — 1 шт.;
• масло растительное — 1 ст.л.ложка;
• соль, перец по вкусу;
• мука для панировки;
• жир для жарки.

Рыбу Ратан отварить, отделив от костей и кожи, коптить вилкой. Смешать с картофельным пюре, яйцом и растопленным маслом, приправить солью и перцем. Разделить шарики, обвалять в муке и обжарить. К готовым шарикам подать соусы — томатный или из хрена.

Вылов рыбы . Тесто: 1 ст. Мука пшеничная, 2 яйца, соль по вкусу. Начинка: ротан измельченный, морковь, лук репчатый, столовая ложка сливочного масла, перец черный молотый, соль.

Муку высыпать горкой на стол, в середине сделать ямку, влить яйца, воду, посолить и вмешивать тесто, пока оно не перестанет липнуть к рукам. Оставить полежать в кастрюле на 1 час, для того, чтобы тесто стало более нежным. Для начинки: Добавить мелко нарезанный лук, морковь, соль, перец и тщательно перемешать. Тесто раскатайте в тонкий пласт, положите начинку, возьмитесь за края. Запечь в духовке.

На Дальнем Востоке обитает большое количество видов Рыб, не знакомых остальным регионам.Оттуда относительно недавно Ротаня случайно перевезли. Многим местным рыбакам стало интересно, а что это за рыба Ротан.

Как уже было сказано, этот вид рыб пришел к нам с Дальнего Востока. Есть две основные версии о том, как это произошло. Первая рассказывает о том, что она содержалась в аквариуме при царском дворце, а спустя какое-то время особи были выпущены в водоем.

Вторая противоположность повествует о том, что она была захвачена Москвой в советское время, а также выпущена в пруд в связи с возросшей численностью населения.И вот из первого водоема с помощью птиц и разных других животных икра попадала во все водоемы большого количества.

Когда лучше ловить Ротана?

Вопрос, который интересует многих рыбаков, когда именно самое удачное и эффективное время для того, чтобы забросить удочку. Рассмотрим разные периоды года и временные отрезки, чтобы уточнить пик активности этой рыбы.

• Зимний . Ожидать активной Клевы следует только в начальный период этого времени, так как при постепенном похолодании головка уходит все глубже и дальше от берега.Там она запутается в стаи и поймать ее будет трудно, а если ударят очень сильные морозы, то и вовсе можно погладить и в таком состоянии ждать весны;
• Пружина . С приходом оттепели все жизнеобеспечение водоемов естественно будет очень голодным, это и происходит на Ротане. Активного клева стоит ожидать весь этот период, но стоит отметить, что в конце мая у него начинается нерест. Также из-за того, что он любит селиться в небольших заливах и озерах, из которых первым выходит изо льда, вы можете начать радовать себя любимому человеку.Обитает преимущественно в пространстве между зарослями;
• Лето . Характеризуется нормальной прохладой, особенностей и нюансов нет;
• Осень . Заходит в различные укрытия и пространства между растительностью, что влияет на Клевел. Когда морозы уходят на глубину, из-за чего зачастую можно просто найти места его скопления.

Рыбаки отмечают, что лучше всего клевель идет рано утром, после чего днем ​​становится менее активным, а к вечеру оживляется.Это все говорит о том, что голова не любит яркий свет.

Какие снасти нужны на Ротан?

Будучи очень прожорливым мелким хищником, амурский бык ни капельки. Что позволяет ловить его практически на любые снасти, будь то спиннинг, поплавочная удочка, донка или другие приспособления.

Улов этой рыбы не доставит вам большого стресса, так как не требует специального подбора наживки. Она будет активно клевать и на злобу, и на своего маленького родственника, и на кашу.От вас не потребуется большого опыта в ловле этой рыбы.

Именно благодаря этим качествам он получил такую ​​популярность среди любителей рыбалки. Как правило, пойманный амурский бык весит не больше поллограммы, и это позволяет использовать тонкую леску.

Бывало, рыбаки ловили Ротана на леску толщиной 0,1 мм. Для повышения эффективности ловли лучше всего использовать крючок под размер. А после того, как вы поймали добычу, следует взять инструмент для извлечения крючка.Если вы хотите поймать самые крупные экземпляры, используйте донг или фидер.

Особенности рыбалки

Амурский бык по наблюдениям многих рыбаков любит водоемы, в которых практически нет течения, или в стоячие водоемы. При этом глубина таких вод ему не важна, и часто бывает так, что в небольших озерах его популяция значительно больше, чем в речном ручье.

Ловля этой рыбы может осуществляться в любое время года, правда есть особенности, о которых говорилось выше. Очень любит поедать различных живых организмов, живущих на дне, особенно во время нереста . Из этого следует, что приманка должна быть животного происхождения для достижения наибольшей эффективности.

Также можно комбинировать их для привлечения крупных особей, например, куриная шкурка с частью малька, или червяк с кусочком теста.

В осенне-зимний период Амурские быки любят поедать наживку, состоящую из внутренностей Собственные сородичи.

Вы также можете использовать, когда он ловит и морозит.При этом филигрань с ними не требуется, достаточно просто периодически подталкивать приманку.

Как уже отмечалось выше, растительность особенно хороша, это связано с тем, что голова любит прятаться перед нападением на свою жертву, и именно там ее можно спровоцировать. Он ведет поклевку обычно там, где его засада, в отличие от других хищников, которые плавают в поисках своей добычи. Также бросайте его слишком далеко от берега.

Мост. Лучшее время Для хорошей дойки ротанов подходят такие месяцы, как апрель и май, в этот период они очень голодны и фактически кормятся почти все время.Благодаря этому ловится на все вышеперечисленное, и чайные попадаются крупные особи.

Мясо почти не содержит костей, что стало открытием для многих любителей рыбы. Кроме того, очистить его от чешуи еще и очень легко, так как он почти весь снимается за одно усилие. И при всем этом содержит много микроэлементов при низкой калорийности, что является неоценимой помощью для тех, кто сидит на диете, так как еще и очень вкусно.

Как давно у тебя действительно большой улов?

Когда в последний раз Называли десятки дюжих глыб/карпов/лещей?

Мы всегда хотим получить от рыбалки результат — поймать не трех окуней, а десяток килограммовых щук — это будет улов! Каждый из нас мечтает о таком, но не все знают как.

Хорошего улова можно добиться (и мы с вами это знаем) Благодаря хорошей наживке.

Можно приготовить дома, можно купить в рыболовных магазинах. Но в магазинах она дорогая, и чтобы приготовить прикормку в домашних условиях, нужно потратить много времени, и, и, правда, не всегда домашняя прикормка хорошо работает.

Вам знакомо разочарование, когда вы купили наживку или приготовили ее дома, а поймали трех-четырех окуней?

Так что, возможно, пора воспользоваться действительно работающим продуктом, эффективность которого доказана как научно, так и практикой на реках и прудах России.

Дает тот самый результат, которого мы не можем добиться сами, тем более стоит он дешево, что выгодно отличает его от других средств и тратить время на изготовление не надо — заказал, привез!

Конечно, лучше один раз попробовать, чем тысячу раз услышать. Особенно сейчас — самый сезон! При заказе это отличный бонус!

Узнайте больше о приманке!

Называется тоас, голова, годоглот, амурский бык и трава. На самом деле речь идет о рыбе из семейства головоногих под названием ротаны.Что за рыба, где она водится и как выглядит, можно ли ее есть и какие существуют рецепты приготовления – все это действительно очень интересно.

Голова-Ротан – единственный представитель рожденных рыб рода голов. Считается, что изначально эта рыба водилась в бассейне Амура на Дальнем Востоке. Она знакома с рыбаками Северной Кореи и Китая. Сегодня его можно поймать в таких реках как:

• Волга;
• Дунай;
• Иртыш;
• Днепр;
• Урал;
• Днестр и другие.

Трава или голова прекрасно себя чувствует в небольших прудах и озерах со стоячей водой, где другие хищные рыбы не выживают. Распространяется в периоды паводков, вместе с птицами и с помощью человека.

В больших водоемах у этого хищника появляются враги. В основном это лосось. В условиях естественного отбора его численность невелика, и самый крупный ротан редко достигает веса более 200 граммов. Особенно много мальков поедает окунь – они просто не успевают расти.

Некоторые считают, что ротан — это сорная рыба. Нисколько. Эта маленькая рыбка является активным и свирепым хищником. Находясь в водоемах рыбоводческих хозяйств, она наносит большой вред поеданием крепежей особо ценных пород, а ее присутствие в бассейне чистейшего озера Байкал считается настоящим биологическим загрязнением.

Описание и привычки

Ротан имеет короткое и плотное тело. Чешуя матовая, среднего размера. Цвет его изменчив — от серо-зеленых до грязно-коричневых тонов. Мелкие пятна и полосы хорошо заметны.неправильной формы, брюшко сероватое. Когда начинается брак, чешуя чернеет.

Голова рыбы крупная, рот большой, и, как у многих хищных рыб, они усеяны острыми зубами. Они небольшие и располагаются в несколько рядов, как пираньи. Есть жаберный шип, как у окуня, но он мягкий. Резиновые плавники не имеют. Сзади их два — один длиннее другого. Самые большие — грудные плавники , они мягкие, округлой формы . Хвост также имеет округлую форму.Внешностью ротана напоминает быка, поэтому ее называют амурским быком.

Для хороших условий обитания Самый большой ротан достигает в длину 25 см. Если условия менее подходящие, то рост не превышает 14-20 см. Есть и рекордсмены, максимальный вес которых 500 грамм.

Половая зрелость наступает около двух лет. На нерест голова уходит в мае-июле. Каждая самка откладывает около тысячи яиц. Цепляется ими за растения и разнообразные предметы, упавшие в воду.На этом его миссия заканчивается, каменка зорко охраняет самца.

Отмечена хорошая приживаемость Ротана. Хорошо переносит частичное пересыхание водоемов, загрязнение воды и ее промерзание до дна.

В меню этого хищника входят:

Иногда у него не бывает и Падалу. Среди голов широко распространен каннибализм. Они с удовольствием едят собственную икру и мальков.

В небольшом водоеме, где нет других, не менее свирепых, хищников, рыба Ротан может на короткое время уничтожить все остальные виды, поэтому считается опасной. В крупных реках А ее численность контролируют щука, гольян, сом и окунь.

Любителей рыбаков также интересуют крупные экземпляры. Мелких костей от головы почти нет, она съедобна и довольно вкусна. Никакие специальные снасти при рыбалке не нужны. Подойдет любая удочка. Наживка практически не имеет значения. Рыба клюет на червя, кусочки мяса или сала, на хлеб, моль, муркле и глянец. Любимая глотает жадно и глубоко. Основная трудность состоит в том, чтобы достать крючок .

Малый Ротан используется как поводок при ловле более крупных хищников, таких как судак, сом, щука и окунь. Его живучесть позволяет покаянно забрасывать такую ​​наживку. Голову «про запас» держите дома в обычном ведре или банке.

Плотное и в то же время нежное бело-розовое мясо ротана – настоящий деликатес. Из него можно приготовить множество самых разнообразных блюд – от самой обычной жарки и копчения до изысканной рыбы под соусом.

Рыба как обычно чистая — удалите внутренности, по желанию наполните плавники и жабры. Многие не тратят время на жабры, а во время еды просто закидывают голову.

Мука смешивается с солью и перцем, можно добавить любые специи по вкусу. Каждую рыбку обваливают в подсоленной муке и обжаривают на сильном огне до румяной корочки.

В сметану добавляется пыльный чеснок, немного соли и воды. Готовую рыбу заливают этой смесью и ставят на огонь. Кастрюля накрывается крышкой. После закипания держат на огне 1-2 минуты. Подается горячим и холодным.

Такую уху можно приготовить из ротана и окуня. Готовится на костре и на плите . Если на удочку попало много мелкой рыбы, а возиться с ней не хочется, то сварить кипящий суп можно, прикладывая минимум усилий.

Рыба для бульона не очищается от чешуи. Его тщательно промывают, вынимают жабры и внутренности. Часть рыбы завяжите в марлю и опустите в кипящую воду. Как только глаза головы бьются, ее вынимают и закладывают новую порцию. «Закладок» может быть несколько.

В готовый бульон добавляют картофель и специи: корень, перец, приправы. Когда картошка сварится, опускаем несколько полностью очищенных крупных рыб, зелень и прессованный чеснок. Через пару минут ухо готово. При остывании приобретает желеобразную консистенцию. На огне особенно вкусно!

Небольшая мойка головы и чистка. Головы и крупные кости удаляют, а все остальное перекручивают на фарш с добавлением репчатого лука, кусочка свежего свиного окуня, чеснока, соли и перца черного молотого.Отдельно в молоке замачивают кусок хлеба или булку. Тщательно размажьте фарш, добавив в него размягченный хлеб и яйцо. Он должен немного постоять. Если появляется лишняя жидкость, ее сливают.

Сформировать котлеты, обвалять в сухарях или муке и обжарить на растительном масле до румяной корочки. Подается с любым гарниром.

Блюд, которые можно приготовить из ротана, множество. Рыба действительно вкусная. Главное, чтобы этого было достаточно. Перефразируя известное высказывание — Что рыбаку смерть, то рыбаку радость…

Ротан — костная рыба Семья семейная. У этой рыбы короткое плотное тело. Средние весы.

Цвет ротана неяркий, преобладают преимущественно зеленый и коричневый цвета. По телу разбросаны полосы и пятна неправильной формы. Белухо чаще всего серый. Во время нереста ротан становится черным.

Голова крупная, рот заполнен острыми зубами, расположенными в несколько рядов. Оправы мягкие, на них нет острых шипов. Крышки Gwee направлены назад. Спинных плавников два, при этом задний длиннее переднего.Анальный плавник небольшой. Хвостовой плавник округлый.

По внешнему виду Ротан похож на других представителей быков-рыб. Главной особенностью являются брюшные плавники: у ротана парные плавники расположены близко к голове, и имеют очень маленький размер, а у желчных два плавника срастаются в один, и по внешнему виду они похожи на присоску.

Средняя длина тела колеблется в пределах 14-25 сантиметров. Размеры ротанов зависят от условий обитания, но крупные особи встречаются не часто.

Ротаны живут около 7 лет, но чаще всего продолжительность жизни составляет 4-5 лет.

Польша Созревание у Ротанов наступает через 2 года. Ротани нерестятся в мае-июле. Одна самка приносит около 1 тыс. икринок. Икра приклеивается к растениям. Кладка охраняет самца.

Наиболее подходящей средой обитания ротанов являются стоячие водоемы с многочисленной водной растительностью. Эти рыбы способны переносить частичное пересыхание водоема. Кроме того, они выживают, если водоем полностью замерзает.

это хищная рыба. Флинки изначально питаются планктоном, а затем переходят на мелких беспозвоночных. Взрослые питаются мальками рыб, икрой, пиявками, таями, тритоном. Среди этих рыб распространен каннибализм, они часто поедают более мелких сородичей.

В небольших водоемах ротаны быстро размножатся, да так, что смогут истребить практически совершенно разных животных. А в крупных водоемах их численность регулируют такие хищники, как сома, щука и окунь.

Место обитания Ротанов

Эти рыбы на Дальнем Востоке, Севере Китая, в Северной Корее. В основном они водятся в бассейнах Амура. В XX веке ротаны проникли в Байкал, это явление ученые восприняли как загрязнение озера.

В 1916 году эти рыбы были расселены в водоемах Санкт-Петербурга. Со временем они распространились по многочисленным рекам Северной Евразии. Ротаны обитают на большей части территории нашей страны и во многих странах Европы.

На сегодняшний день эти рыбы обитают в Днепре, Волге, Днестре, Дону и Дунае.Распространению ротанов способствуют птицы, которые будут выкладывать яйца на лапах.