Рыба похожая на камбалу название: Дори — рыба, описание

Рыба похожая на скумбрию но менее жирная

Макрель или скумбрия: чем отличаются рыбы, что выбрать? | ДЕФА Макрель голубая vs скумбрия Макрель – это пелагическая рыба семейства скумбриевых. Скумбриевые являются хищниками, обитающими в открытом океане. На охоте они могут развивать большую скорость. Икра и личинки встречаются только вблизи побережий. Макрель водится в Тихом океане, вдоль границ Китая и Японских островов до Австралии и Новой Зеландии на глубине до 300 м. Основное условие обитания этой рыбы — это температура воды, которая должна быть в пределах от +8 до +20 градусов. Длина тела составляет около 50 см. Половая зрелость наступает к 2 годам, средний срок жизни – около 8 лет. Промысел макрели обычно приходится на период с апреля по октябрь с рыболовецких судов. А вот с берега лучше всего начинать рыбалку в пик лета — июнь и июль. Если рыба была выловлена в зимнее время, то она может содержать до 30% жира. Белка в макрели не менее 18 г на 100 г продукта. Белок, содержащийся в этой рыбе, очень высокого качества и усваивается в несколько раз быстрее в сравнении с мясом говядины и даже кролика. Существует 18 видов макрели. Но в пищевой промышленности чаще используют такие разновидности как: Полосатая или испанская макрель – это самый крупный представитель данного вида. Обитает у побережья Индийского океана, западной части Тихого океана и в Средиземном море. Японская макрель — распространена в водах Японии, Кореи, Северного Китая. Индийская королевская макрель — обитает около берегов Юго-Восточной и Южной Азии и вырастает всего лишь до 60 сантиметров. Отличительные характеристики голубой макрели и скумбрии Макрель – питательная рыба с плотным белым мясом. Оно достаточно жирное, но в то же время, несколько жестковатое, что стоит учитывать в процессе приготовления. Вкус макрели часто сравнивают со вкусом скумбрии. Несмотря на близкое биологическое родство, данные представители имеют существенную разницу. Одно из основных отличий между этими рыбами является размер. Макрели немного крупнее по размеру. Размер представителей семейства варьирует от 20 см до более чем 4,5 м., имеют вытянутое тело и мощные челюсти с крупными треугольными зубами. Также макрель имеет голову более острой формы. Следующая отличительная особенность — это их окрас. Тело макрели покрыто тёмными пятнами и полосами, которые у некоторых видов могут покрывать и брюшко серого или желтоватого цвета. У скумбрии спину пересекают только полоски, не заходящие на серебристое брюшко. Внешне скумбрия и макрель очень схожи: обе серебристо-зеленоватого оттенка, одинаковой формы. Различия кроются в так называемых фирменных «тигровых полосочках». У скумбрии они расположены четко на спинке. А вот у макрели кроме полосочек есть еще и темные пятнышки. Вкусовые свойства Мясо скумбрии ценится из-за своей жирности и насыщенного вкуса. Её мясо имеет кремово-розовый цвет, тогда как у макрели оно достаточно сухое и имеет менее привлекательный серый оттенок. Отличить мясо макрели можно — оно более жесткое, чем у скумбрии, при термической обработке быстро становится сухой. Разделывать ее достаточно просто — снимать чешую не нужно, а филе легко отделяется от хребта обычным ножом, мелких косточек в ней нет. Полезные свойства У этого вида, достаточного много жира, поэтому ее не используют в качестве диетического питания. Состав макрели различается из-за следующих факторов: Возраст Место Время вылова Рыба, которая выловлена зимой в северных широтах, считается самой жирной. Мясо имеет в составе многие витамины и микроэлементы (B, B12, C, D, PP, A, K, H), а также следующие макроэлементы: сера, хлор, фосфор, калий и т.д. 200-300 грамм макрели обеспечат суточную потребность фосфора! Фосфор влияет на построение ферментов, которые являются важными двигателями реакции в клетках. Также фосфор укрепляет ткани скелета, именно поэтому макрель особенно полезна детям и пожилым людям. Макрель рекомендуктся есть не больше трех раз в неделю из-за ее жирности. Купить скумбрию оптом Скумбрия б/г 200+ гр/шт 16кг Скумбрия б/г 250+ гр/шт 16,5кг Скумбрия б/г 300+ гр/шт 15,5кг Скумбрия б/г 300+ гр/шт 27кг Скумбрия н/р 300-500 гр/шт 18кг Скумбрия н/р 400-600 гр/шт 24кг видов жирной и постной рыбы: лосось, тилапия, тунец, махи-махи, красный окунь и многое другое. Существует так много разных видов рыбы, что сложно перечислить их все. В следующем списке перечислены виды свежей рыбы, которые доступны по всей стране или во многих районах страны. Имейте в виду, что названия рыб часто меняются в зависимости от региона. Например, различные виды североамериканской камбалы в местном масштабе называют «подошвой» — французская подошва, тихоокеанская подошва, песчаная подошва, лимонная подошва, даже дуврская и английская подошва, — хотя в действительности ни одна североамериканская рыба не является подошвой. Некоторым камбалам дают такие рыночные названия, как санддаб, двуустка, камбала или палтус. Этот список разбит на «жирную рыбу» (более 5 процентов жира по весу) и нежирную рыбу (менее 5 процентов). Эти обозначения предназначены для рыбы, пойманной в дикой природе. Вообще говоря, их аналоги, выращенные на фермах, содержат больше жира. Виды жирной рыбы Анчоусы: Анчоусы — мелкие морские рыбы из семейства сельдевых. Редко едят в свежем виде, они обычно продаются в банках или банках и используются в качестве приправы.Анчоусы — классический ингредиент салата Нисуаз и Салат Цезарь, а также популярная начинка для пиццы. Крошечные филе сильно посолены и залиты маслом. Анчоусы также продаются оптом, фасованными в соль. Пюре из анчоусов помещают в тюбики с пастой из анчоусов — удобным ароматизатором. Масляная рыба: Эта маленькая серебристая морская рыба, называемая на востоке Соединенных Штатов Америки и тихоокеанским или калифорнийским помпано, обычно продается целиком, запряженной или одетой. Подходит для жарки, запекания или жарки на сковороде, он имеет нежный вкус и мягкую, довольно темную мякоть, которая при приготовлении становится более плотной и светлой. Карп: Эта пресноводная рыба является фаворитом двух разных этнических групп: китайские повара любят браконьерить или готовить на пару целиком, в то время как восточноевропейские евреи используют ее для приготовления рыбы гефилте, а также подают ее вареной с кисло-сладким соусом. соус. Мякоть карпа несколько грубая, а части рыбы могут быть жесткими. С этой рыбы сложно снять шкуру и кости, поэтому вы можете предпочесть филе.Обычно его продают разрезанным или разрезанным по длине. Попробуйте эту рыбу запеченную, жареную, приготовленную на пару или пашот. Чилийский морской окунь (патагонский клыкач): Чилийский морской окунь на самом деле не относится к семейству морских окуней. Благодаря белоснежной мякоти, твердой, богатой текстуре и аромату, который тает во рту, чилийский морской окунь стал чрезвычайно популярным. Первоначально найденный у южного побережья Чили до Антарктики, теперь он вылавливается в большей части южного полушария. Угорь: Угорь, хотя и напоминает змей, на самом деле настоящая рыба с крошечной чешуей и жабрами.Это пресноводные рыбы, у них плотная, плотная и сладкая мякоть. Изредка можно купить свежего угря, хотя его гораздо надежнее копчить. Попросите продавца снять с них шкуру, потому что их кожа очень жесткая и ее трудно удалить. Сельдь: Это огромное семейство рыб насчитывает более 100 разновидностей. Маленькую молодую сельдь обычно продают как сардины. Иногда можно купить свежую сельдь, но, скорее всего, она окажется копченой, соленой или маринованной. Скумбрия : Скумбрия — это общее название для членов семейства Scombridae , которое включает многие виды рыб открытого моря, включая бонито и тунца.Скумбрия богата омега-3 жирными кислотами; некоторые сорта имеют более сильный и маслянистый вкус, чем другие виды рыбы. Помпано: Эту серебристую рыбу, которую иногда называют Флоридской помпано, ловят в Атлантическом океане у южного побережья США. Чрезмерный вылов рыбы ограничил предложение, поэтому в наши дни помпано довольно дорогое. Вы можете купить помпано целиком, свежим или замороженным. Его довольно маслянистое, твердое белое мясо имеет тонкий вкус и лучше всего готовится путем жарки, гриля или запекания на пергаменте. Соболь: Хотя его обычно называют «черной треской», эта северная тихоокеанская рыба не является ни треской, ни масляной рыбой — другим названием, часто применяемым к филе соболья. Высокое содержание жира придает ему мягкую консистенцию и удивительно мягкий богатый вкус. Филе, свежее или замороженное, — наиболее распространенная форма, которую можно найти в магазинах, но соболь также продается целиком — весом от 3 до 15 фунтов — или нарезанным на стейки. Рыба отлично готовится на гриле, хотя запекание, припуск и приготовление на пару также подходят. Также доступен копченый. Лосось : Сочный, вкусный и питательный лосось — одна из самых популярных рыб в Америке. Лосось обычно продается в филе или нарезается на стейки, в зависимости от размера и разновидности. Это отличное блюдо, приготовленное на пару, жаренное или приготовленное на гриле. Вы также можете купить консервированный лосось, чтобы съесть его, как консервированный тунец. Сардины Слово «сардины» на самом деле относится к более чем 20 различным видам мелких, тонких, морских рыб с мягкими костями, обитающих во всем мире и размером от 3 до 6 дюймов.Однако сардины, какими мы их знаем в Соединенных Штатах, на самом деле являются членами семейства сельдевых. Иногда доступны свежие сардины, но чаще встречаются соленые, копченые или консервированные в масле, томатном или горчичном соусе. Некоторые упаковываются целиком, а другие очищаются от кожи, костей и продаются как филе. Shad : Этот представитель семейства сельдевых славится своей вкусной икрой, а также богатым мясом. Шад — одна из самых жирных рыб. Как и лосось, шад — рыба, которая большую часть жизни живет в соленой воде, но нерестится в пресной.Шэд лучше всего проявляет себя весной, когда он входит во внутренние воды как на Атлантическом, так и на северо-западном побережье Тихого океана, чтобы нереститься. Самки несут большие икры весом до 3/4 фунта каждый, что считается большим деликатесом. У этой рыбы богатое сладкое мясо, но очень костлявое — 360 костей, если быть точным. Лучше покупать филе, если вы не знакомы с этой рыбой, так как ее сложно разделить на кости. Иногда икра продается вместе с рыбой, а иногда — отдельно. Из-за высокого содержания жира шед остается влажным и вкусным при запекании или жарке. Сиг : Термин «сиг» иногда вольно используется для описания различных видов белой рыбы, но настоящий сиг — это пресноводный вид, связанный с форелью и изобилующий в Великих озерах. Он имеет особенно сладкую, влажную, нежную мякоть и является фаворитом для копчения. Рынок сига в среднем составляет около 4 фунтов, он продается разделанным и в филе. Эту рыбу можно запекать, готовить на гриле или пашот. Просто оставьте кожу на филе, чтобы скрепить филе во время приготовления. Нежирная рыба Bass: Ряд различных пресноводных и морских видов называют «окунем».«Пресноводные басы, такие как большеротый и малоротый окунь, на самом деле относятся к семейству солнечных рыб и не используются в коммерческих целях. Морские басы включают морской окунь и полосатый окунь. Bluefish: Эта многочисленная атлантическая рыба — отличный боец, что делает ее популярной среди спортивных рыболовов. Однако в течение всего срока службы он распространяется на обширную территорию и может подвергаться воздействию многих загрязняющих веществ, включая ПХД и ртуть. Было обнаружено, что некоторые крупные голубые рыбки содержат остатки ПХБ, превышающие «уровень толерантности», который FDA считает безопасным, и даже небольшого голубца может быть небезопасно употреблять слишком часто. Хотя его исключительно богатый вкус дал голубику репутацию «с высоким содержанием жира», на самом деле он содержит всего 4,6 грамма жира на порцию приготовленной на 3 унции. Голубая рыба, которую вы найдете на рынке, в среднем составляет от 3 до 6 фунтов. Они продаются целиком, заправленными и в виде филе. Довольно темную мякоть лучше всего запекать или жарить на гриле. Мякоть при приготовлении светлеет. Сом: Эта вкусная пресноводная рыба, наиболее известная на юге, становится все более популярной в последние годы и теперь является одной из любимых рыб Америки.Хотя раньше его вылавливали в реках и ручьях, сейчас его выращивают в прудах и продают свежим и замороженным по всей стране. У рыбы гладкая, но жесткая кожа, которую сложно снять, поэтому лучше покупать филе или наггетсы. Хотя сома традиционно жарят, его также вкусно запекают, жарят на гриле, пашот, тушат или тушат. Треска: Атлантическая треска, входящая в пятерку самых популярных рыб, потребляемых в Соединенных Штатах, является одним из основных промыслов Новой Англии. Подобная рыба, называемая тихоокеанской треской, ловится на западном побережье.Треска продается целиком — весом до 10 фунтов — в отделке, филе и стейках. Мякоть плотная, белая и имеет мягкий вкус, и эту очень нежирную рыбу можно приготовить практически любым способом. Попробуйте приготовить его на гриле, запекать с томатным соусом или добавить в суп. Мелкая треска весом менее 3 фунтов иногда продается как scrod . Они слаще и нежнее взрослой трески. В Европе, особенно в Испании и Португалии, на рынок поступает очень мало свежей трески, так как большая часть улова должна стать bacalao , или соленой треской.Хотя сама рыба довольно соленая, способ ее приготовления позволяет удалить большую часть соли. Камбала: Эта широко распространенная камбала, которую можно найти почти на каждом американском побережье, имеет мягкий вкус и легкую текстуру, которые сделали ее давнишним фаворитом. Семейство камбал включает настоящую камбалу (ловится только в европейских водах), европейскую камбалу и палку . Зимнюю камбалу из Новой Англии иногда называют лимонной подошвой , а другие камбалы предлагаются как серая подошва , петрале подошва (тихоокеанская камбала) или подошва рекса .Если вы видите дуврскую камбалу в меню ресторана, она может быть импортирована из Англии (и будет иметь соответствующую цену) или это может быть разновидность тихоокеанской камбалы, которую иногда называют этим именем в Соединенных Штатах. Камбала продается целиком, разделанной или филе, свежей и замороженной. Эту рыбу можно жарить, тушить, фаршировать и запекать, а также целую рыбу на пару. Морской окунь: См. Морской окунь ниже. Пикша: Эта нежирная североатлантическая рыба, меньшая по размеру из семейства тресковых, может быть заменена треской в ​​большинстве рецептов, хотя ее мякоть может быть немного мягче. Палтус: Камбала, такая как камбала, палтус, встречается как в водах Северной Атлантики, так и в водах северной части Тихого океана. Эта очень крупная рыба обычно продается в виде филе или стейков, чаще замороженных (или размороженных), чем свежих. Готовьте, запекайте, жарьте или тушите стейки из палтуса, как лосося. Вы также можете заменить твердое филе палтуса с белой мякотью в рецептах с камбалой или камбалой. Lingcod: Линкод, популярная на побережье Тихого океана рыба, не настоящая треска, но имеет нежную нежную белую мякоть, как и ее тезка.Лингкод целиком, который весит от 3 до 10 фунтов и больше, обычно продается одетым, а на рынках также продают филе и стейки. Попробуйте эту рыбу запеченную, пашот или приготовленную на гриле. Mahi-mahi: Это гавайское название рыбы, которую также называют «дельфином» или «рыбой-дельфином» из-за ее сходства с морской свиньей, которая на самом деле является млекопитающим. Вылавливаемый в основном в водах Тихого океана, он чаще всего продается в виде филе или стейков, свежих или замороженных, с прикрепленной кожей, которая удерживает рыбу во время приготовления. У махи-махи плотная, сладкая, влажная мякоть, напоминающая рыбу-меч, и ее можно приготовить одними и теми же способами: запекать, жарить или пашот. Несмотря на богатый вкус, махи-махи — нежирная рыба. Морской черт: В продаже редко можно встретить целого морского черта. Эта морская рыба настолько уродлива, что ей отрезают голову, а ее толстый, сужающийся хвост продается целиком или в филе. Морской черт, также называемый гусиным или удильщиком, в последние годы появился в меню многих американских ресторанов. Ее текстуру и вкус часто сравнивают с омаром, и во многих рецептах вы можете заменить эту нежирную рыбу на мясо омара или гребешки.(Морского черта иногда называют «омаром для бедняков».) Его можно готовить, тушить, обжаривать, нарезать на медальоны или использовать в похлебках и супах. Кефаль: Большая часть нашей морской кефали происходит из Флориды, причем наиболее распространенными видами являются серебристая и полосатая кефаль. У этой рыбы есть отличительные участки темного и светлого мяса. Темное мясо обладает сильным ароматом и жирностью, тогда как светлая мякоть мягкая и сладкая. Купите кефаль, заправленную для запекания, жарения, гриля или тушения. Его также иногда продают в виде филе. Апельсин грубый: Эта небольшая морская рыба в основном импортируется из Новой Зеландии и продается в виде замороженного филе. Он стал довольно популярным, вероятно, потому, что его плотная, слегка сладкая белая мякоть обладает адаптируемым «нейтральным» вкусом, как у камбалы. Оранжево-шерстяное мясо можно приготовить практически любым способом, заменив его на другую белую рыбу с легким вкусом, такую ​​как треска, пикша и палтус. Окунь: Хотя некоторые виды морских рыб, например морской окунь, называют окунем, настоящий окунь — это пресноводная рыба.Желтый окунь и судак из Великих озер — самые известные американские виды. Больше всего окуня ловят спортивные рыболовы. При весе 3 фунта или меньше, эта рыба имеет твердую, шелушащуюся белую мякоть и продается целиком, заправленными или в виде филе. Маленького окуня чаще всего обжаривают, но его также можно запекать, жарить или тушить. Щука: Эта тонкая пресноводная рыба, также называемая пикелью, происходит из Великих озер и других северных озер США и Канады. Его сложная костная структура может затруднить разделку этой рыбы на филе.Мякоть чешуйчатая и немного сухая, поэтому лучше запекать щуку с сочной начинкой или соусом, либо готовить. Мелкую целую рыбу часто обжаривают. Щука — одна из самых нежирных рыб, в ней содержится менее 1 грамма жира на порцию. Минтай (Аляска и Атлантика): Тонны слабого белого Минтай из Тихого океана идут на рыбные палочки и сурими, который представляет собой измельченный минтай со вкусом и формой, имитирующий мясо таких моллюсков, как краб, омар и гребешок. .Минтай входит в десятку лучших рыб в американском рационе. Минтай атлантический , другой вид, богаче и ароматнее. Хотя иногда его называют бостонским луфаром, он не имеет отношения к истинному лугу. У него есть темный слой мякоти прямо под кожей с одной стороны, который можно удалить для более мягкого вкуса. Готовьте эту нежирную рыбу, как треску: запекайте, жарьте, пашот, тушите или используйте в супах и похлебках. Порги (scup): Эта мягкая рыба с нежным вкусом пользуется большой популярностью на Восточном побережье.Его можно найти заправленным, целым и иногда с филе, и его часто подают жареным на сковороде. Морской окунь (морской окунь): Рыбы этого большого семейства известны под разными именами. Атлантический вид называется Атлантического окуня , морского окуня или морского окуня . Некоторые из многих тихоокеанских разновидностей могут быть названы окунем , треской , тихоокеанским окунем или даже тихоокеанским красным окунем, хотя они сильно отличаются от трески, пресноводного окуня и настоящего красного луциана. Все виды морского окуня / морского окуня имеют мягкую, плотную белую мякоть и стали очень популярными в Соединенных Штатах. Объем рынка составляет от 2 до 5 фунтов, и рыба продается в основном в виде толстого филе, которое можно приготовить практически любым способом. Скрод: Скрод — просто молодая треска. Морской окунь (морской окунь): Под этим названием (иногда пишется «морской окунь») продаются различные виды, в том числе большое и разнообразное семейство рыб, известное как групперы.У большинства плотное, тощее белое мясо. Один из самых популярных видов — это черный морской окунь , небольшая рыба — обычно весом менее 5 фунтов — обитающая в Атлантике. Он продается в основном на северо-востоке и популярен как приготовленное на пару или жареное блюдо в китайских ресторанах. Обычно продается свежим и целым, а иногда и с филе, его также можно запечь, приготовить на гриле или пашот. Красный окунь и черный окунь взяты из южных вод Атлантического океана и Мексиканского залива. При весе от 3 до 20 фунтов, они продаются в свежем виде в виде стейков или филе, которые лучше всего жарить, пашот, тушить или фаршировать и запекать.Окунь также хорош в супах и тушеных блюдах. Те же методы приготовления также подходят для белого морского окуня , рыбы Западного побережья из другого семейства, которая обычно весит от 10 до 15 фунтов и продается целиком, в панцире или в виде толстого филе или стейков. Акула (мако, морская собака): Если вы не любитель рыбы, тем не менее, вы можете найти этого пресловутого хищника привлекательным в качестве пищи. У акулы нежирная, мясистая, «нежирная» текстура, мягкий вкус и отсутствие костей из-за хрящевого скелета. Акула мако , которая может весить до 1000 фунтов, похожа на рыбу-меч по текстуре и вкусу. Dogfish — небольшая акула, в среднем около 2 футов в длину, с плотной плотной плотью. Также на рынке появляются другие виды акул, такие как молотильная, синяя и черноперая. Акулу обычно продают толстыми стейками, иногда — филе. Мясная мякоть хорошо держится на гриле, ее также можно запекать или готовить на пашот. Свежая акула может иметь легкий запах аммиака, который можно уменьшить, замочив рыбу в подсоленной воде, молоке или воде с лимонным соком на несколько часов, а затем промыть ее перед приготовлением.Если от акулы сильно пахнет аммиаком, значит, после поимки с ней не обращались должным образом; передать это. Скейт (скат): Это плоское океанское существо в форме воздушного змея является родственником акулы. Как и у акулы, у нее жесткая кожа вместо чешуи и хрящевой скелет, а не кости. Обычно едят только треугольные «крылья», а не само тело. Проще всего купить скейт очищенный от кожи и филе. Мякоть коньков имеет полосы мускулов, которые делают его похожим на крабовое мясо по текстуре, а его вкус похож на морской гребешок или других моллюсков.Попробуйте коньки запеченные, жареные, тушеные или тушеные. Как и акула, скейт может иметь легкий запах аммиака, когда вы его покупаете. Если это так, следуйте рекомендациям по приготовлению акулы, приведенным выше. В отличие от большинства морепродуктов, коньки улучшаются при небольшом старении. Если вы оставите его в холодильнике на день или два, он станет мягче. Корюшка: Эта небольшая рыба с тонким вкусом, родственная лососю. Некоторые виды обитают в пресной воде, другие — в Тихом и Атлантическом. Радужная корюшка и eulachon являются основными промысловыми видами.Поскольку корюшка небольшая и обычно ее едят целиком, ее чаще всего продают заправленной или тушеной. Мягкие кости съедобны, но рыбу также легко разделить на кости после приготовления. Корюшка очень часто жарится во фритюре или тушится, но ее также можно жарить, жарить на гриле или запекать. Люциан: В водах США обитает ряд видов луцианов, из которых наиболее известен красный луциан, пойманный у юго-восточного побережья. Поскольку эта рыба пользуется большим спросом, другие виды, такие как окунь и шелковый окунь, могут ложно рекламироваться как красный окунь на рынках и в ресторанах. Вы можете распознать настоящую вещь по ярко-красной коже, которую обычно оставляют на филе для идентификации, и по светлой мякоти. Поскольку красный окунь, как правило, дорогой, вы с большей вероятностью найдете его в ресторане, чем на рыбном рынке. Если вы можете купить рыбу весом от 4 до 6 фунтов, приготовьте ее в духовке, запеките на гриле, запекая или запарив целиком, а также запекайте или жарьте филе. Подошва: См. Выше Flounder. Полосатый окунь : Полосатый окунь, также называемый полосатым окунем или морской окунь, представляет собой большую рыбу с твердой, хорошо ароматной мякотью.Полосатый окунь, когда-то распространенный на обоих побережьях, стал гораздо более редким из-за чрезмерного вылова рыбы и загрязнения ПХБ, а коммерческое рыболовство теперь запрещено в большинстве восточных штатов и в Калифорнии. Основным источником этой рыбы становятся рыбные хозяйства, где круглый год добывают окуня. Рыба-меч : Высоко ценимая рыбаками-спортивными рыбаками рыба-меч встречается как на восточном, так и на западном побережье. У этой крупной морской рыбы мясное мясо с богатым вкусом. К сожалению, как и многие другие рыбы, рыба-меч подверглась серьезному перелову.Еще один недостаток рыбы-меч заключается в том, что многие виды рыб содержат высокие концентрации ртути. Другая большая рыба, такая как акула, также восприимчива к загрязнению ртутью, но было обнаружено, что рыба-меч содержит самые высокие уровни. С тех пор, как эта проблема была обнаружена, FDA очень внимательно следило как за отечественной, так и за импортной меч-рыбой. Рыба-меч обычно продается в виде стейков или кусков, свежих или замороженных. Его исключительно плотная мякоть делает его хорошим выбором для шашлыка. Или жарьте, пашот или запекайте стейки из рыбы-меч. Тилапия : Тилапию иногда называют солнечным окунем, вишневым окунем, нильским окунем, мундштуком или рыбой Святого Петра. Тилапия — важная рыба, выращиваемая на фермах, которая когда-то в основном импортировалась, но теперь выращивается в этой стране. Эту рыбу с плотным мясом и мягким вкусом можно приготовить как камбалу или окунь. Tilefish : Выловленная в глубоких водах Атлантического океана, кафельная рыба в среднем составляет около 10 фунтов. Несколько лет назад эта рыба не была очень популярна, но сейчас она становится все более доступной, и ее стоит искать благодаря ее твердой розовато-белой мякоти, которая имеет сладость омара или морского гребешка.На рынке вы найдете целиком кафельную рыбу и филе. Фишку можно заменить другой белой рыбой, такой как треска, где ее сладкий вкус будет бонусом. Используйте кафельную рыбу в похлебках, запекайте, жарьте, пашот или готовьте на пару. Форель (пресноводная): Связанная с лососем форель — это пресноводная рыба, вес которой на рынках составляет от 1,5 до 10 фунтов целиком. Радужная форель , наиболее распространенная, продается свежей или замороженной по всей стране круглый год. Это очень популярная охотничья рыба, но коммерчески продаются только выращенные на фермах радуги. Steelhead форель — это морская радужная форель, которая размножается — и по вкусу — как лосось. Его также выращивают. Форель, как правило, имеет мягкую сладкую мякоть, хотя ее текстура, вкус и содержание жира могут быть разными. Обычно чем крупнее рыба, тем выше содержание жира. Форель меньшего размера продается целиком или раздельно. Их часто жарят на сковороде, но также можно жарить, жарить на гриле или запекать. Попробуйте приготовить пашот или запечь целую крупную рыбу, стейки или филе. Тунец: Американцы едят больше тунца, чем любая другая рыба или моллюски, хотя около 95 процентов тунца, который мы едим, составляют консервы.Тунец относится к семейству скумбрии и может весить до 1500 фунтов, в зависимости от вида. Атлантический голубой тунец ценится за суши. Желтоперого тунца также подают сырым с сашими или слегка обжаренным. Тунец Альбакор часто консервируют как «белый тунец». У тунца плотная мякоть, которую можно приготовить как мясо: на гриле, обжарить или запечь. На следующий день остатки еды легко превратить в салат из тунца. Слабая рыба (морская форель): Название этой рыбы произошло от ее хрупкого рта, который имеет тенденцию ломаться, когда рыба попадает на крючок. Сладкая бледная мякоть также довольно нежная, и с ней следует обращаться осторожно при приготовлении. Слабая рыба в среднем от 1 до 3 фунтов, она в изобилии встречается на побережьях Атлантического океана и Персидского залива. Слабая рыба продается целиком, в отделке и в филе, и ее можно заменить полосатым окунем или менее ароматной рыбой, такой как треска и минтай. Выпекайте целиком большую слабатую рыбу и запекайте на гриле, жарьте или на пару более мелкую рыбу и филе. . Лучшая рыба, которую можно съесть: 12 самых полезных для здоровья вариантов Обзор Рыба — это здоровая пища с высоким содержанием белка, особенно важна ее жирные кислоты омега-3, которые являются незаменимыми жирами, которые наш организм не производит самостоятельно. Омега-3 жирные кислоты играют важную роль в здоровье мозга и сердца. Было показано, что омега-3 уменьшают воспаление и снижают риск сердечных заболеваний. Они также важны для внутриутробного развития младенцев. Американская кардиологическая ассоциация (AHA) рекомендует есть рыбу по крайней мере 2 раза в неделю, особенно жирную рыбу, такую ​​как лосось, озерная форель, сардины и тунец альбакора, которые богаты омега-3. Тем не менее, регулярное употребление рыбы в пищу сопряжено с некоторыми рисками. Загрязняющие вещества, такие как ртуть и полихлорированные дифенилы (ПХД), попадают в грунтовые, озерные и океанские воды из бытовых и промышленных отходов, а затем в рыб, которые там живут. Агентство по охране окружающей среды (EPA) и FDA выпустили объединенные рекомендации для женщин детородного возраста, беременных и кормящих женщин и детей. Они советуют этим группам избегать рыбы с более высоким уровнем загрязнения ртутью, к которым обычно относятся: акула рыба-меч королевская макрель кафельная рыба Следующие 12 рыб-суперзвезд попали в нашу «лучшую рыбу» Список не только потому, что у них отличные характеристики питания и безопасности, но и потому, что они экологически чистые — их нужно ответственно ловить или выращивать, а не перелов. Споры ведутся о том, что лучше — дикий лосось или выращенный на фермах лосось. Выращенный лосось значительно дешевле, но он может содержать меньше омега-3 и меньше витаминов и минералов, в зависимости от того, обогащен он или нет. Лосось — отличный вариант для вашей диеты в целом, но если ваш бюджет позволяет, выберите дикий сорт. Попробуйте этот рецепт жареного лосося со сладко-острой глазурью для легкого в приготовлении основного блюда. Эта слоеная белая рыба — отличный источник фосфора, ниацина и витамина B-12.Приготовленная порция на 3 унции содержит от 15 до 20 граммов белка. Попробуйте соус пикката поверх трески в качестве приятного дополнения, как в этом рецепте. Жирная рыба, похожая на сардины, особенно хорошо копченая сельдь. Копченая рыба богата натрием, поэтому потребляйте его в умеренных количествах. Средиземноморский лингвини из сельди Джейми Оливера использует в этом рецепте свежий вариант. Тропическая твердая рыба, махи-махи, вмещает практически любые блюда. Поскольку его еще называют дельфином, его иногда путают с дельфином-млекопитающим. Но не волнуйтесь, они совсем другие. Попробуйте почерневшие тако махи-махи с майонезом чипотле на ужин. В отличие от нежирной белой рыбы, скумбрия — жирная рыба, богатая полезными жирами. Королевская скумбрия — рыба с высоким содержанием ртути, поэтому выбирайте более низкую ртуть атлантическую или более мелкую скумбрию. Попробуйте эти рецепты, чтобы найти идеи для еды. Еще одна белая рыба, окунь, имеет среднюю текстуру и может вылавливаться из океана или пресной воды. Благодаря своему мягкому вкусу, к нему хорошо сочетается ароматная панировка панко, как в этом рецепте. Выращенная радужная форель на самом деле является более безопасным вариантом, чем дикая, поскольку ее выращивают и защищают от загрязнений. По данным Monterey Bay Aquarium Seafood Watch, это один из лучших видов рыб, которые можно есть с точки зрения воздействия на окружающую среду. Попробуйте эти вкусные рецепты форели. Также жирная рыба, сардины богаты многими витаминами. Консервированный вариант легко найти, и он на самом деле более питателен, потому что вы едите рыбу целиком, включая кости и кожу — не волнуйтесь, они почти полностью растворились. Попробуйте заправить салат банкой из них, чтобы вкусно поесть. Другой вид устойчивой рыбы — полосатый окунь, выращиваемый на фермах или диких. Он имеет твердую, но шелушащуюся текстуру и полон аромата. Попробуйте этот рецепт бронзового морского окуня с лимонным маслом шалота. Тунец — фаворит многих — свежий или консервированный. Выбирая свежий тунец, выбирайте глянцевый кусок с ароматом свежести океана. Его тоже легко приготовить — все, что для этого нужно, — это быстро поджарить на сильном огне. Людям рекомендуется ограничивать потребление желтоперого, альбакора и ахи тунца из-за высокого содержания в них ртути.Вместо белого, который является альбакором, при покупке консервированного тунца выбирайте «светлый кусок». Светлый тунец почти всегда относится к разновидностям с низким содержанием ртути, называемым полосатым тунцом. Минтай всегда вылавливается в дикой природе в северной части Тихого океана. Благодаря мягкому вкусу и легкой текстуре эта рыба чаще всего используется для изготовления рыбных палочек и других рыбных продуктов в кляре. Попробуйте этот рецепт минтая, отваренного в чесночном масле. Арктический голец относится к семейству лососевых. Похоже на лосось, и его вкус где-то между лососем и форелью, немного больше похож на форель.Мясо плотное, с мелкими хлопьями и высоким содержанием жира. Его мякоть варьируется от темно-красной до бледно-розовой. Выращиваемый арктический голец выращивается в основном в береговых резервуарах, которые создают меньше загрязнения, чем в прибрежных водах. Попробуйте этот простой рецепт глазурованного клена. Употребление разнообразной рыбы несколько раз в неделю обеспечит организм многими питательными веществами, необходимыми для сбалансированного питания. Если вы беременны, кормите грудью или страдаете каким-либо заболеванием, посоветуйтесь со своим врачом, прежде чем добавлять рыбу, содержащую ртуть. Николь Дэвис — писатель из Мэдисона, штат Висконсин, персональный тренер и инструктор по групповому фитнесу, цель которой — помочь женщинам жить более сильной, здоровой и счастливой жизнью. Когда она не занимается с мужем или не гонится за своей маленькой дочерью, она смотрит криминальные телешоу или готовит хлеб на закваске. Найдите ее в Instagram, чтобы узнать о фитнесе, #momlife и многом другом. . Рыбий жир и масла омега-3: польза, продукты и риски Рыбий жир получают из жирной или жирной рыбы, такой как форель, скумбрия, тунец, сельдь, сардины и лосось. Они содержат омега-3 жирные кислоты и витамины А и D. Добавки с рыбьим жиром и омега-3 популярны, потому что считаются полезными для здоровья. Американская кардиологическая ассоциация (AHA) рекомендует употреблять жирную рыбу для поддержания здоровья сердца. Однако исследования дали неоднозначные результаты. В 2012 году национальное исследование здравоохранения показало, что около 7. 8 процентов взрослых в Соединенных Штатах (США), или 18,8 миллиона человек, и 1,1 процента детей в возрасте от 4 до 17 лет, принимали добавки с рыбьим жиром в течение предыдущих 30 дней. Краткие сведения о рыбьем жире Рыбий жир содержит омега-3 жирные кислоты и витамины A и D. Омега-3 жирные кислоты, содержащиеся в рыбьем жире, могут защитить сердце и принести другие преимущества для здоровья, но результаты исследований были смешанный. Рыба — лучший способ получить рыбий жир или омега-3, чем прием пищевых добавок. Омега-3 жирные кислоты — это жиры, обычно содержащиеся в растениях и морских обитателях. В жирной рыбе много двух типов: Эйкозапентаеновая кислота (EPA) : самая известная жирная кислота омега-3, EPA помогает организму синтезировать химические вещества, участвующие в свертывании крови и воспалении (простагландин-3, тромбоксан-2 , и лейкотриен-5). Рыбы получают EPA из водорослей, которые они едят. Докозагексаеновая кислота (DHA) : У людей эта жирная кислота омега-3 является ключевой частью спермы, сетчатки, части глаза и коры головного мозга, части мозга. ДГК присутствует во всем теле, особенно в мозге, глазах и сердце. Он также присутствует в грудном молоке. Некоторые исследования пришли к выводу, что рыбий жир и жирные кислоты омега-3 полезны для здоровья, но другие — нет. Это было связано с рядом условий. Рассеянный склероз Считается, что рыбий жир помогает людям с рассеянным склерозом (РС) из-за его защитного действия на мозг и нервную систему. Однако, по крайней мере, одно исследование пришло к выводу, что они не приносят пользы. Рак простаты Одно исследование показало, что рыбий жир, наряду с диетой с низким содержанием жиров, может снизить риск развития рака простаты. Однако другое исследование связывало более высокий уровень омега-3 с более высоким риском агрессивного рака простаты. Исследование, опубликованное в журнале Национального института рака , показало, что высокое потребление рыбьего жира увеличивает риск высокозлокачественного рака простаты на 71 процент, а всех видов рака простаты — на 43 процента. Послеродовая депрессия Употребление рыбьего жира во время беременности может снизить риск послеродовой депрессии.Исследователи считают, что употребление рыбы с высоким содержанием омега-3 два или три раза в неделю может быть полезным. Рекомендуются источники пищи, а не добавки, так как они также содержат белок и минералы. Преимущества для психического здоровья 8-недельное пилотное исследование, проведенное в 2007 году, показало, что рыбий жир может помочь молодым людям с поведенческими проблемами, особенно с синдромом дефицита внимания и гиперактивности (СДВГ). Исследование показало, что дети, потреблявшие от 8 до 16 граммов (г) EPA и DHA в день, показали значительные улучшения в своем поведении, по оценке их родителей и психиатра, работающего с ними. Преимущества памяти Потребление омега-3 жирных кислот может помочь улучшить рабочую память у здоровых молодых людей, согласно исследованию, опубликованному в журнале PLoS One . Однако другое исследование показало, что высокие уровни омега-3 не предотвращают снижение когнитивных функций у пожилых женщин. Польза для сердца и сердечно-сосудистой системы Омега-3 жирные кислоты, содержащиеся в рыбьем жире, могут защитить сердце во время психического стресса. Результаты, опубликованные в American Journal of Physiology , свидетельствуют о том, что люди, которые принимали добавки с рыбьим жиром более 1 месяца, имели лучшую сердечно-сосудистую функцию во время психологически стрессовых тестов. В 2012 году исследователи отметили, что рыбий жир, благодаря своим противовоспалительным свойствам, помогает стабилизировать атеросклеротические поражения. Между тем, обзор 20 исследований с участием почти 70 000 человек не выявил «убедительных доказательств» связи добавок рыбьего жира с более низким риском сердечного приступа, инсульта или ранней смерти. В одном исследовании было обнаружено, что люди со стентами в сердце, которые принимали два разжижающих кровь препарата, а также омега-3 жирные кислоты, имели более низкий риск сердечного приступа по сравнению с теми, кто не принимал рыбий жир. AHA рекомендует есть рыбу, особенно жирную, не реже двух раз в неделю, чтобы снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний. Болезнь Альцгеймера Многие годы считалось, что регулярное употребление рыбьего жира может помочь предотвратить болезнь Альцгеймера. Однако крупное исследование, проведенное в 2010 году, показало, что рыбий жир не лучше плацебо предотвращает болезнь Альцгеймера. Между тем, исследование, опубликованное в журнале Neurology в 2007 году, показало, что диета с высоким содержанием рыбы, омега-3 масел, фруктов и овощей снижает риск деменции и болезни Альцгеймера. Потеря зрения Адекватное потребление DHA с пищей защищает людей от возрастной потери зрения, сообщили канадские исследователи в журнале Investigative Ophthalmology & Visual Science . Эпилепсия В исследовании 2014 года, опубликованном в журнале Journal of Neurology, Neurosurgery & Psychiatry , утверждается, что у людей с эпилепсией может быть меньше припадков, если они будут ежедневно потреблять низкие дозы рыбьего жира с омега-3. Шизофрения и психотические расстройства Омега-3 жирные кислоты, содержащиеся в рыбьем жире, могут помочь снизить риск психоза. Результаты, опубликованные в Nature Communications , подробно описывают, как 12-недельное вмешательство с добавками омега-3 существенно снизило долгосрочный риск развития психотических расстройств. Здоровье плода Потребление омега-3 может способствовать ускорению когнитивного и моторного развития плода. В 2008 году ученые обнаружили, что потребление омега-3 в течение последних 3 месяцев беременности может улучшить сенсорное, когнитивное и двигательное развитие плода. Филе жирной рыбы содержит до 30 процентов масла, но эта цифра варьируется.Белая рыба, такая как треска, содержит высокую концентрацию жира в печени, но в целом меньше жира. Жирная рыба, богатая жирными кислотами омега-3, включает анчоусы, сельдь, сардины, лосось, форель и скумбрию. Другими животными источниками омега-3 жирных кислот являются яйца, особенно яйца с надписью «с высоким содержанием омега-3» на скорлупе. Растительные альтернативы рыбьему жиру для омега-3 включают: лен конопляное масло масло периллы спирулина грецкие орехи семена чиа семена редиса, проросшие в сыром виде свежий базилик листовой темный зеленые овощи, такие как шпинат сушеный эстрагон Человек, который придерживается здоровой и сбалансированной диеты, не нуждается в добавках. Прием рыбьего жира, жира печени рыбы и добавок омега-3 может представлять опасность для некоторых людей. Добавки омега-3 могут влиять на свертываемость крови и влиять на действие лекарств, которые действуют на условия свертывания крови. Иногда они могут вызывать побочные эффекты, обычно незначительные желудочно-кишечные проблемы, такие как отрыжка, несварение желудка или диарея. Жир из печени рыбы содержит большое количество витаминов A и D. Слишком большое их количество может быть ядовитым. Те, у кого аллергия на моллюсков или рыбу, могут подвергаться риску, если они потребляют добавки с рыбьим жиром. Употребление жирной рыбы в больших количествах также увеличивает вероятность отравления загрязнителями океана. Важно отметить, что FDA не регулирует качество или чистоту добавок. Покупайте в надежных источниках и по возможности принимайте Омега 3 из натуральных источников. AHA рекомендует креветки, консервированный тунец, лосось, минтай и сом как низкое содержание ртути. Они советуют избегать акул, меч-рыбы, королевской макрели и кафельной рыбы, поскольку они могут содержать большое количество ртути. Остается неясным, принесет ли употребление большего количества рыбьего жира и омега-3 пользу для здоровья, но диета, предлагающая разнообразные питательные вещества, скорее всего, будет полезной. Любой, кто рассматривает пищевые добавки, должен сначала проконсультироваться с врачом. . Список жирной рыбы: считается ли лосось, тунец, скумбрия и другие виды жирной рыбой? Лосось и тунец считаются одинаково полезными видами рыбы, но являются ли они жирной рыбой? (Изображение: Getty) Жирная рыба. Это звучит странно, но лучшего укрепляющего здоровье суперпротеина не существует. И недавно проведенное исследование показало, что жирная рыба настолько эффективна, что помогает отсрочить менопаузу на срок до трех лет. Существуют различные виды рыб, которые можно отнести к категории жирных, поскольку в них много длинноцепочечных жирных кислот омега-3, а также много витамина D, которые так полезны для вашего организма. Но вопрос в том, являются ли самые распространенные (без каламбура) рыбой лосось и тунец жирной рыбой? Запеченный лосось — популярный ужин, и легко понять, почему (Изображение: Getty) Лосось Лосось — жирная рыба, целиком, филе или консервированная (а съедобные кости консервированного лосося являются хорошим источником кальция и фосфора). Копченый лосось также жирная рыба и содержит много полезных витаминов, питательных веществ и кислот. Но он гораздо менее полезен, чем другие виды лосося, потому что в нем много натрия. Обжаренный или сырой тунец часто используется в азиатских блюдах (Изображение: Getty) Тунец Тунец также считается жирной рыбой, но только если он свежий, а НЕ консервированный. Это потому, что процесс консервирования снижает уровень длинноцепочечных жирных кислот омега-3 до уровней, аналогичных уровням в стандартной белой рыбе. Также важно знать, что тунец содержит небольшое количество ртути, которая ядовита для организма. Если вы любите консервированный тунец, не делайте выбор из жирной рыбы из свежего тунца, так как это может увеличить ваши шансы на отравление ртутью. Лосось и тунец часто подают вместе как сашими (Изображение: Getty) И если вы пытаетесь завести ребенка или беременны, у вас должно быть не более четырех банок тунца в неделю. Людям, любящим белок и желающим нарастить мышечную массу, также не следует полагаться на слишком много тунца в качестве источника белка, поскольку они также подвергают себя риску отравления, если едят слишком много, хотя постоянное увеличение количества со временем может помочь вашей печени и почки адаптируются. Другая жирная рыба Помимо лосося и тунца, существует множество вкусных видов рыб, которые считаются жирными.Их: Анчоусы Карп Сельдь (Селедка, Киппер и Хильса) Джек (также известный как Скад, Скумбрия и Тревалли) Скумбрия Плакаты Сардины Шпроты Форель Малька Многие пожилые люди, дожившие до 90 лет и старше, рекомендовали есть жирную рыбу для продления жизни. Анджела Лэнсбери, 92 года, объясняет свое здоровье «банками сардин» и «крепким английским чаем».Но она тоже заядлый садовник, что помогает. .

Каталог рыб Красного моря — Кошачье — LiveJournal

Нашла интересный каталог по рыбкам.
Даже если вы не собираетесь сейчас ехать на Красное море, все равно посмотрите. Не только полезно, но и красиво.
Источник

А здесь много красивых фотографий обитателей Красного моря.

А этот юмор уже для людей, знающих морских рыб. Ну очень страшный!
Его нашли ребята на туристическом форуме и долго пытались разобраться, что же курил автор?

«Некоторые рыбы Красного моря

Антенна — разновидность рыбы-бабочки, встречающаяся только в Красном море. Обычно собирается неподвижная стая из 20…60 экземпляров носом вниз. Окраска — ярко-желтая с двумя черными поперечными полосами. Верхний плавник похож на антенну.
Баллон — рыба-шар или рыба-луна — получила название из-за того, что при опасности раздувается и превращается в шар. Для человека не опасна. Не имеет врагов, поскольку имеет ядовитые внутренние органы. Японцы готовят из нее национальное блюдо под названием Фугу. При несоблюдении технологии приготовления этим блюдом легко отравиться.
Барракуда — хищная рыба, похожая на нашу щуку. Отдельные экземпляры достигают 2 метров. Весьма агрессивна и может поранить человека.
Белоплавниковая рифовая акула — получила свое название из-за белых спинных плавников. Достигает двух с половиной метров в длину. Потенциально опасна для человека.
Группер — прожорливая рыба отряда морских форелей. Окраска самая разнообразная. Достигает двух метров в длину. Не поддается промышленному лову.
Гробовщик — ближайший родственник рыбы- баллон. До метра в длину. Похожа на квадратную коробку с рыбьим хвостом.
Гитара — рыба, стоящая на переходной стадии от акулы к скату. До 70 см в длину. Ее называют расплющенной акулой.
Дьявол-рыба — ультраядовитая рыба размером до 35 см. Яд плавников втрое сильнее яда кобры. Представляет реальную опасность для аквалангистов. Обитает среди кораллов, обладает отличными способностями к маскировке.
Морской еж — существо с длинными, обычно черными, иглами. Обитает среди кораллов, в ночное время выходит на охоту к берегу. Укол иглой очень болезнен. После травмы необходимо поместить рану в горячее масло. Осколки игл выкатываются из раны мягкой бумагой. Еж может выстреливать иглы в момент опасности, поэтому не рекомендуется пытаться его погладить.
Зебровая акула — акула необычной формы, несущая яйца. Яйца снабжены усиками, которые удерживают их на дне. Достигает трех с половиной метров. Имеет очень длинное верхнее перо хвоста. Не опасна для человека.
Императорский ангел — красивая темно-синяя рыба с ярко-желтыми параллельнвми полосками. На глазах — черная «повязка» с голубым обрамлением.
Камень — очень ядовитая и прожорливая рыба. Ее яд в 4 раза сильнее яда кобры. Летом выходит на нерест на мелководье, где маскируется под камни. Часто ее можно встретить прямо на пляже.
Крылатка — рыба-лев — прожорливая рыбка длиной до 30 см, красного или коричневого цвета с торчащими во все стороны плавниками. Относится, как и рыба-дьявол, к отряду скорпен, — очень ядовитых рыб. Очень опасна для человека.
Клоун-рыба — маленькая желтая рыбка с двумя поперечными белыми полосками. Молодые особи черного цвета с белыми полосками. Обитают в зарослях анемона — хищного примитивного организма, похожего на куст. Анемон охотится с помощью своих стрекательных щупалец на других рыб, не трогая клоунов. В свою очередь, клоуны ревностно защищают анемонов от врагов. Например, они смело бросаются на пальцы аквалангиста.
Корнет — длиннотелая рыба до 160 см. Похожа на рыбу-иглу, но отличается длинным нитеобразным хвостом.
Крокодил-рыба — серая рыба длиной до 80 см с головой, похожей на крокодилью. Излюбленное занятие — лежать в одиночку на дне, как настоящий крокодил, опершись на плавники.
Манта — разновидность ската, родственника акул. Достигает 6 метров в размахе, но совершенно безобиден. Питается планктоном.
Скат — ближайший родственник акулы. Наиболее часто встречаются скат-орляк и скат-хвостокол длиной свыше двух метров. Скаты имеют плоские зубы и питаются моллюсками.
Молот — наиболее опасная кровожадная разновидность акул. Достигает шести метров в длину. Обладает острым зрением за счет разнесенных глаз. Очень агрессивен, нападает на других акул. Встречается в южных водах в открытом море или на дальних рифах.
Морская звезда — родственник морских ежей, поедатель кораллов. Обладает острыми шипами, которые при попадании под кожу вызывают отек, рвоту и даже паралич. Пораженный участок следует поместить в горячую воду и смазать антисептиком.
Мурена — морской дракон — хищник, обладающий мертвой хваткой бульдога. До трех метров длиной. Опасна для дайверов, не знающих ее повадок. Мясо рыбы ядовито.
Наполеон — большая зеленая рыба до трех метров в длину. Достигает 180 кг веса. Добродушное губастое существо с шишкой на лбу. Обожает вареные яйца. Рыба настойчиво клянчит угощение у дайверов. После угощения разрешае себя погладить. Окраска состоит из замысловатых желто-серых лабиринтных линий.
Попугай-рыба — похожа на зеленого волнистого попугая. Сходство дополняет клюв, которым она обгрызает кораллы. Некоторые употребляют ее в пищу. Вкус попугая сравним с вкусом кораллов.
Тигровая акула — опасный хищник, охотящийся на себе подобных. Встречается на юге у слияния с Индийским океаном. До девяти метров длиной. Опасна для человека.
Триггер-рыба — светло-коричневая рыба с черной маской на глазах и вытянутыми губами, до 70 см длиной. Принадлежат к семейству триггеров-пикассо. Некоторые разновидности встречаются только в Красном море.
Хирург — рифовая рыба, вооруженная ядовитыми шипами у хвоста. Представляет опасность для пловцов с масками на коралловых отмелях
НЕСКОЛЬКО СОВЕТОВ
об опасных обитателях Красного моря, о которых почему-то не предупреждают туристические фирмы. Не следует впадать в панику и преувеличивать вероятность несчастного случая, но не знать об этом нельзя. Некоторые сразу представили себе зубастых акул, а бывалые, — морских ежей. Нет, опасность, о которой я говорю, — значительнее и незаметнее.
Главная опасность, которая подстерегает в Красном море — это Камень-рыба! Камень-рыба любит погреться в прибрежных водах среди кораллов и камней. Внешне она очень похожа на камень, лежит на дне неподвижно, поджидая добычу. На ее спине есть ряд ядовитейших колючек. Их яд смертелен для человека. Противоядия не существует. Есть только два способа спасти человека — ампутация ноги или, если не упущено время, — сильный нагрев конечности, при котором яд разлагается. Поэтому, если на вашем пляже есть заросли кораллов (что характерно для большинства пляжей Шарма), не бродите среди них и не пускайте туда детей. В этом случае не помогают даже тапочки для купания. Пользуйтесь понтонами. Если же такой возможности нет, обязательно используйте тапочки и старайтесь ступать на песок — он хорошо различим по цвету на мелководье. Если же случилось несчастье, нужно как можно скорее доставить пострадавшего в клинику.
Вторая опасность, связанная с нашей народной традицией, — кормежкой рыб в море, не столь велика, но вероятность несчастного случая все же не равна нулю. Дело в том, что в Красном море половина свех разновидностей рыб ядовита. Причем встречаются экземпляры, яд которых смертелен для человека. К ним, в частности, относится знаменитая крылатка — красивая, но очень опасная рыбка. Кстати, рыба-шар (или луна), из которой японцы приготавливают фугу — разновидность русской рулетки в гастрономии, — в море не опасна, если ее не есть»

Живородящие рыбы.

Рассказ о жизни рыб

Живородящие рыбы

Подавляющее большинство рыб размножается икрометанием, но есть и такие рыбы, которые рождают живых мальков.

Живорождение характерно для многих акул. Так, плащеносная акула, имеющая размер 1–1,5 метра, размножается живорождением. В одной такой акуле бывает от 3 до 12 зародышей, которых она вынашивает больше года. Плащеносная акула изредка встречается и в Баренцевом море. Она чаще держится на глубинах от 450 до 760 метров.

Голубая акула размером до 4–5 метров, обитающая преимущественно в тропических водах, одновременно родит до 30 детенышей. Эту акулу часто называют акула-людоед. И, действительно, известны случаи нападения ее на людей.

Встречающаяся у Мурмана сельдевая акула тоже живородящая рыба. Знакомая нам молот-рыба родит до 39 детенышей. Детеныши пила-рыбы при рождении уже вооружены пилой.

Живородящие виды есть и среди скатов. В Черном море водятся скаты-хвостоколы, они встречаются и в других морях. Хвостоколы – живородящие рыбы. Заметим, что рыбе дано такое название потому, что хвостовая игла ее вооружена многочисленными колючками. Ранение ими очень болезненно, вызывает судороги и может даже привести к смерти. Хвостокол родит 2–4 детенышей.

Среди крупных скатов есть рыба с плавниками на голове, носящая название «морской дьявол». Вес ее достигает 500 килограммов, длина и ширина тела – 4 метров. Скат живородящ, но приносит только одного детеныша размером около 1 метра. Во время беременности самки очень опасны. Они могут напасть на лодку и потопить ее.

Среди настоящих костистых рыб живородящие встречаются редко. Живородящей из них является рыба циматогастер, по некоторым признакам похожая на карповых, по другим – на окуневых. Циматогастер водится в северной части Тихого океана.

В советских морях (Баренцевом, Балтийском, морях Дальнего Востока) довольно многочисленна живородящая бельдюга. Родятся бельдюжата вполне сформировавшимися рыбками. Число детенышей у бельдюги достигает 300 штук. Длина только что выметанных мальков – 4 сантиметра, тогда как диаметр яйца бельдюги – 3 миллиметра. За время развития яйцо обратилось в малька, превышающего яйцо по размерам более чем в 10 раз. Мальков бельдюга выметывает порционно, с промежутками между отдельными пометами.

К живородящим относится и промысловая рыба морской окунь, огромное количество которого добывается в Баренцевом море и в северных районах Атлантического океана. Морской окунь – рыба высокой плодовитости: за один сезон самка может выметать до нескольких сот тысяч личинок. Размер только что выметанных личинок – 5–8 миллиметров. Морской окунь часто выметывает мальков там, где идет поток отепленной струи Гольфстрима. Течение уносит личинок к северу, в отдаленные от берега места. Первое лето мальки окуня держатся в верхних слоях воды.

В южных водоемах Советского Союза разведена американская живородящая рыбка гамбузия длиной около 5 сантиметров, которая истребляет личинок комаров и тем самым помогает борьбе с малярией. За один вымет гамбузия дает от 10 до 77 детенышей. В течение года самка обычно выметывает их трижды. Мальки вскоре после рождения начинают питаться самостоятельно.

Заселять гамбузией водоемы рыбохозяйственного значения не рекомендуется, так как, поедая личинки комаров, она конкурирует в питании с хозяйственно ценными породами рыб.

Живорождение свойственно и пещерным рыбам. Живорождение у рыб можно рассматривать как своеобразную форму заботы о потомстве. Плодовитость живородящих рыб, за исключением немногих представителей, очень низка, и если бы яйца выметывались ими еще до оплодотворения, то большинство из них погибало бы, как погибает от разных причин огромное число икринок других рыб. Развитие внутри тела матери предохраняет икру от врагов, неблагоприятных условий, болезней.

Морская белая рыба без костей. Нежирная рыба — список всех сортов для диетического питания

Белая рыба – один из основных обителей не только морского пространства, но и, в частности, пресных водоемов России. В Древней Руси под белой рыбой подразумевались все особо ценные породы рыбы, например: ряпушка, белорыбица или омуль. Рыбный промысел на белую рыбу у наших предков был очень сильно развит.

Повсеместно располагались рыболовные села и деревни, основным источников дохода для которых была ловля и продажа белой рыбы. В настоящее время белая рыба по-прежнему является популярной основной для приготовления различных блюд.

Это вкусный и полезный деликатес. К тому же, цены на нее гораздо дешевле, чем на «конкурента» – красную рыбу. А рыбалка на нее – очень увлекательное и интересное занятие! Подробнее о полезных свойствах, составе и ловле белой рыбы читайте в этом материале.

Какие бывают виды белой рыбы

Морская белая рыба отличается характерной светлой окраской. По своему внешнему виду и принадлежности к какому-либо семейству выделяются следующие виды белой рыбы:

Плоская рыба

К этой разновидности можно отнести, к примеру, камбалу, палтуса, белорыбицу, тилапию.

Такая рыба отличается двусторонним внешним видом. У этой рыбы от хребта косточки расходятся в разные стороны, как лучики. Размер плоской белой рыбы может быть разный: так, крупная особь может достигать в длину до двух метров.

Ниже приведем информацию о нескольких представителях данного вида.

Камбала

Ученые выделяют до 30 видов этой рыбы. Туловище особей очень сплющено, а верхняя сторона, где расположены оба глаза, обычно ярче окрашена. на морском дне, водится, частности, в Азовском, Черном, Беринговом,

Охотском и Средиземном морях, а также Атлантическом океане. Нерест этой рыбы начинается весной и проходит на глубине до 150 метров. Вес взрослой особи достигает трех килограммов.

Как поймать больше рыбы?

За 13 лет занятия активной рыбалкой я нашел много способов, как улучшить клев. И вот самые эффективные:

1. Активатор клева . Привлекает рыбу в холодной и теплой воде с помощью феромонов , входящих в состав и стимулирует ее аппетит . Жаль , что Росприроднадзор хочет ввести запрет на его продажу .
2. Более чувствительные снасти. Читайте соответствующие руководства по конкретному типу снасти на страницах моего сайта .
3. Приманки на основе феромонов .

Остальные секреты успешной рыбалки вы можете получить бесплатно, читая другие мои материалы на сайте.

Палтус (или морской язык)

Ареал обитания этой рыбы – северные части Тихого и Атлантического океанов. В территориальных водах России палтус, в частности, обитает в Охотском и Баренцевом морях. Выделяют черного,обыкновенного, азиатского стрелозубого и американского палтусов.

Это хищная рыба, питающаяся треской, камбалой, минтаем и разнообразными моллюсками. Отдельные особи могут доживать до 30 лет. Палтус считается особо ценной промысловой рыбой.

Тилапия

Эта рыбка пресноводная, донная, обитает в водных просторах с тропическим климатом. Она отличается неразборчивостью в еде – может употреблять в пищу различные организмы, содержащиеся в реках и озерах.
Разводят тилапию искусственным путем в азиатских, африканских и северо-американских странах. За хороший вкус ее иногда называют «королевским окунем». Ее мясо богато белком, достаточно нежирное.

Круглая рыба

К этому виду относятся, к примеру, следующие рыбки: морской черт, группер, полосатый окунь, красный люциан, налим, хек, треска

Такая рыбка – округлой формы, толстоватая. Глаза у нее находятся от головы по обе стороны. Рёберные кости изогнутые и проходят от хребта книзу.

Треска

Существует несколько подвидов этой . Наиболее крупные экземпляры достигают в длину более 1,7 метров, однако большинство рыб этого вида меньше метра.

Промысел на треску ведется обычно в Тихом или Атлантическом океанах, обитает она исключительно в северных широтах. Рыба эта стайная и плодовитая.

Лучшей добычей считаются особи, достигшие возраста 3-7 лет и веса не более 10 кг. При этом, треска может быть и долгожителем – отдельные экземпляры доживают до 100 лет и вырастают достаточно крупных размеров.

Нельма

Пресноводная рыбка серебристого цвета, которая входит в семейство лососевых. Нельма – достаточно крупная рыба с длинным туловищем: особи нельмы достигают в длину полутора метров, а их вес может доходить до 50 килограммов.

Питается, в основном, маленькими рыбками: корюшкой или ряпушкой. Нерест этой рыбы проходит в начале осени и, стоит отметить, что нельма весьма плодовита: у нее может быть до 400 тысяч икринок.

Пикша

Эта промысловая рыбка встречается в водах Атлантики и Северного ледовитого океана. Она входит в тройку видов рыб по объему вылова – ежегодно ее вылавливают свыше полумиллиона тонн в год. Средний вес этой рыбы составляет 20-3 килограмма, однако встречаются особо весов более 15 килограммов.

Отличительная особенность данной рыбки – наличие темного пятнышка овального размера по обеим сторонам головы. Интересно, что именно по этой примете пикши узнают своих сородичей и собираются в стайки. – это нежирная рыбка, которую рекомендуют диетологи. Ее можно приобрести практически в любой торговой точке.

Налим

Эта пресноводная рыбка внешне очень похожа на сома. Он обитает в водоемах как Европы, так и Азии, однако предпочитает прохладную воду – не выше 25 градусов, выбирая для обитания придонные водные слои.

В течение летних месяцев рыба по обыкновению прячется под коряги или в норы. Налим не привычен к свету и активен, преимущественно, в ночное время, поэтому именно в это время рыбалка на него наиболее актуальна. Эту рыбу можно ловить на жерлицы или на блесну.

Является представителем тресковых, обитает в соленых морских водах и ловится в мелкой воде. Обычно длина хека не превышает 40-50 см, однако встречаются и крупные, полутораметровые особи.

Европейцы отдали этой рыбе пальму первенства среди прочих тресковых рыб – вкусовые качества хека весьма впечатляют. Мясо этой рыбы рекомендуют диетологи: оно содержит много полезных микроэлементов, витаминов и совсем немного жира.

Полосатый окунь

Является ценной промысловой рыбой и обладает отличными вкусовыми качествами. Среда обитания полосатого окуня – Атлантический океан, где рыбка активно нерестится при достаточно прохладной температуре. В России часто встречается, например, в Азовском море.

Этот хищник является популярнейшей рыбой среди спортсменов-рыболовов. Однако поймать «полосатика» достаточно сложно: он постоянно двигается и ведет себя крайне непредсказуемо.

Морской черт

Иначе эту рыбу называют «европейский удильщик». Эта крупная и малоподвижная рыба, живущая на глубине до 200 метров. Свое название морской черт получил из-за внешнего вида – сплющенной головы, которая занимает почти две трети его тела.

Эта рыба живет в Атлантическом океане, в России его можно встретить в Баренцевом и Черном морях. Этот морской хищник питается мелкой рыбешкой, а промысел на него достаточно развит: морской черт, несмотря на непривлекательную внешность, имеет отличные вкусовые качества. В редких случаях описаны нападения этой рыбы на людей.

Промысел на белую рыбу

Белая морская рыба предпочитает холодную воду, поэтому ее вылавливают в северных широтах. При этом обычно обработка рыбы для дальнейшего сбыта начинается прямо на борту рыболовецкой шхуны: рыбку потрошат и подвергают глубокой заморозке.

Популяция морских белых рыб велика и, несмотря на активный промысел, достаточно быстро подлежит восстановлению. Квоты на ее вылов практически не ограничиваются.

Вкусовые качества и полезные свойства белой рыбы

Белая морская рыба славится своими отличными вкусовыми качествами. Она имеет обычно морской свежий аромат, достаточно плотное мясо. Также рыба данного вида – настоящий кладезь витаминов, микроэлементов и полезных веществ.

Кроме того, такая рыба является диетической, потому что в ней содержится очень мало жиров. К достаточно жирным сортам можно отнести разве что терпугу, сельдь, палтуса, зубатку или скумбрию. Все остальные рыбки данного вида являются достаточно диетичным продуктом.

Как можно вкусно приготовить белую рыбу?

Белая рыба очень вкусна практически в любом приготовленном виде. Однако для приготовления каждого ее вида существуют рекомендации. Так, палтуса, дорадо или треску лучше всего жарить или приготавливать на гриле, так как эта рыба с плотной мякотью и не будет разваливаться.

Морской язык, либо

Рыбы Чёрного моря- всего их 193 вида. Обо всех мы говорить не будем. Но о некоторых видах рыб Чёрного моря стоит упомянуть.

Барабулька – род рыб семейства кефалевых, насчитывающий два вида. Эта небольшая ценная промысловая рыба достигает длины 40 см. Отличаются барабульки наличием длинных “усов” на нижней челюсти, при помощи которых взмучивают песок на морском дне и вылавливают мелких животных. Обитают в Средиземном и прилегающих к нему морях. .

Барабулька или султанка

В русский язык название заимствовано от итальянского “большая борода”, происходящего от латинского – борода. С усами связано и второе имя рыбы – султанка, ибо такие роскошные усы могли быть только у повелителя правоверных. Эта вкусная рыбка особо ценилась во времена античного Рима из-за того, что при агонии на ее коже появляются пятна пурпурного цвета. Благодаря этому она была непременным атрибутом изощренных античных пиршеств, где ее готовили прямо за столом.

Бычки
Рыба обязана своим названием крупной, как у быка, голове. Род этих небольших рыб относится к отряду окунеобразных и насчитывает более 600 видов, обитающих в прибрежных водах тропических и умеренных широт. В Черном и Азовском морях встречается более 10 видов.

Самый крупный представитель – бычок-мартовик, самый многочисленный вид – бычок-кругляк, самый редкий – бычок-рысь. Нужно признать, что кулинарные свойства у этой рыбы менее замечательны, чем особенности размножения. Бычок-кругляк перед нерестом тщательно очищает нижнюю поверхность камня от ила и остатков растений, а затем приклеивает икринки, которые самец мужественно защищает от любых посягательств в течение 12 дней. Все бычки мечут икру на небольшой глубине, и только благодаря прочной оболочке она выдерживает удары прибоя.

Зеленушки
Происхождение названия зеленушек, или губанов, не нуждается в комментариях. Представители этого рода отряда окунеобразных насчитывают 8 видов. Любимые места обитания – скалы с зарослями водорослей. Нерестятся летом, выметая до 50 тыс. икринок. В период нереста зеленушки строят между камнями гнезда. Питаются моллюсками, червями, ракообразными. Эти рыбки с пестрой окраской хорошо известны подводным пловцам, любителям подводной охоты и рыбалки. Промыслового значения эта рыба не имеет.

Камбалы – не род и даже не семейство, а целый отряд костистых рыб, насчитывающий около 500 видов, объединенных в 2 семейства. В русский язык название заимствовано из финского, где имеет то же значение. Все виды камбал отличаются приплюснутым телом. Опустившись на грунт, камбала быстро зарывается в песок, и тогда разглядеть се весьма трудно, тем более что камбалы могут легко менять окраску под цвет грунта. Самые крупные экземпляры камбалы достигают длины 4,7 м и веса 330 кг.

Калкан, самая крупная черноморская камбала, не достигает длины больше 70 см и веса больше 12-16 кг. Темная спина калкана (бывший левый бок) покрыта многочисленными костными бугорками. Жесткой коже рыба обязана своим названием: турецкое слово “калкан” означает щит с дополнительной защитой, умбоном. Калкан обитает на песчаном и ракушечном грунтах морского дна. Зимой и летом держится на глубине, весной и осенью совершает небольшие миграции и переходит на мелководье. Нерестится с апреля по июль. Питается донной рыбой и крабами. Тело камбалы глоссы покрыто чешуей. Глаза, в отличие от калкана, сместились на правую сторону. Длина глоссы – не более 30 см.
Звездочеты
Звездочетами называется целое семейство рыб отряда окунеобразных, насчитывающее около 15 видов, обитающих в теплых и умеренных водах Атлантического, Индийского и Тихого океанов. В Черном море обитает один вид. Своим названием рыбы обязаны особенностям поведения: они часто зарываются в песок, оставив на поверхности только плоскую голову с близко посаженными, как бы глядящими вверх глазами. Достигает длины 15 см. Несмотря на высокие кулинарные свойства, промыслового значения не имеет. На жаберных крышках имеются острые шипы с ядовитыми железами, способными вызвать достаточно сильные болевые ощущения, поэтому на рыбалке с ней следует вести себя крайне осторожно.

Катран
. Называется также морской собакой. Ее часто называют черноморской акулой, но это неверно, так как катран обитает в водах Атлантического океана и многих его морей. Рыба достигает 2 м длины и веса до 15 кг. В отличие от многих своих родственников никакой опасности не представляет.

Акулы относятся к древнейшим рыбам, не имеющим костного скелета. Как и многие другие акулы, катран – хищник. Обитает в прибрежной зоне моря, у дна. Питается мелкой рыбой, моллюсками и ракообразными. Кстати, катран – объект промысла и попадается рыбакам все реже, так что опасность, как обычно, исходит не от животных, а от человека. Как и другие акулы, катран – живородящая рыба. Самка рождает по 10-12 детенышей длиной около 30 см, но взрослыми они становятся только через 13-17 лет.

Лосось и форель
В Черном море встречается несколько видов лососей, но на нерест в крымские реки заходит только кумжа. Этот вид лососей обитает в прибрежных водах морей Атлантического океана, а нерестится только в реках бассейна этих морей. Название кумжа заимствовано через карельское из саамского. Кумжа имеет не только проходные, но и пресноводные формы, которые называются форелью. Русское название через немецкое заимствовано из верхнедревненемецкого. Проходные формы кумжи достигают длины 1 м, веса- 13 кг. пресноводные формы, или форель, характеризуются значительно меньшими размерами. Форель отличается от проходной формы меньшими размерами, окраской, формой пятен и их расположением. Кроме того, она весь жизненный цикл проводит в пресной воде. Поэтому одни ихтиологи считают форель лишь вариацией кумжи, другие выделяют ее в отдельный вид или даже в несколько видов.
Дело в том, что форель, в свою очередь, подразделяется на озерную и ручьевую. Ручьевая форель обитает в быстрых реках и ручьях. Она чрезвычайно требовательна к чистоте воды и насыщенности ее кислородом. Внешне отличается наличием черных и красных пятен на спине, обведенных светлым ободком, а также относительно небольшими размерами – вес обычно не превышает 300-400 граммов. Поэтому некоторые исследователи выделяют ее в отдельный вид. Эта форель называется также пестрой форелью, а кроме того, имеет множество местных названий. Озерная форель менее требовательна к чистоте воды и насыщенности ее кислородом. Она часто разводится в специализированных питомниках. Отличается наличием черных пятен в форме буквы X и широкой радужной полосы вдоль боковой линии. Озерная форель характеризуется промежуточными размерами между проходными формами и ручьевой форелью. Эта форель называется также радужной.

Луфарь
Луфарь – промысловая морская хищная рыба одноименного семейства отряда окунеобразных. Русское название заимствовано из новогреческого, имеет то же значение и происходит от турецкого – тунец. В Черном море луфарь растет, питается и нерестится в его северо-западной части. Нерест – с июня по сентябрь.

Живет 8-9 лет, достигая веса 15 кг и длины 115 см. Тело рыбы с боков продолговатое, рот большой, челюсти крупные, с острыми зубами. Ведет стадный образ жизни. Питается исключительно рыбой, преимущественно скумбрией. Отличается высокими кулинарными свойствами. Служит объектом промысла и спортивного рыболовства. Лов рыбы ведется в южных водах Атлантического и Индийского океанов, в Черном и Азовском морях.

Рыба-меч в Черном море
Эта крупная промысловая морская рыба – единственный вид и род одноименного семейства отряда окунеобразных. Достигает 4 м длины и веса 500 кг, но пойманные особи весом 100-120 кг считаются достаточно крупными.

Обитает главным образом в тропических водах, но единичные особи во время миграций встречаются в Азовском, Баренцевом, Черном, Японском морях. Объект промысла и спортивной рыбалки. Имеет высокие кулинарные качества. Название характеризует меч – длинный нарост на верхней челюсти, улучшающий гидродинамические свойства рыбы и позволяющий развивать скорость до 90 км/час.

Мирон-усач
Род усачей насчитывает несколько видов пресноводных и проходных рыб семейства карповых, отличительным свойством которых являются четыре “уса” на нижней челюсти. Обитают в реках и озерах Африки и южной части Евразии, некоторые виды – проходные. Наиболее распространенный у нас вид достигает длины 80 см и веса 10 кг. В Крыму обитает вид, достигающий длины 70 см. Отличается хорошими кулинарными свойствами, но икра рыбы ядовита.

Морские иглы
Морские иглы – общее название семейства, включающего в себя 150 видов. Промыслового значения не имеют, так как, достигая 60 см длины, весят всего несколько граммов благодаря очень узкому, иглообразному строению тела. Тело морской иглы, толщиной с карандаш, имеет зеленовато-бурую окраску. Рыба очень хорошо маскируется в водных зарослях. В Азовском и Черном морях встречаются два вида морских игл, называемых “морскими коньками”. Их длина не превышает 20 см, и они очень похожи на шахматные фигурки. При опасности коньки погружаются в заросли вниз головой, охватывают хвостом растение и становятся совершенно неподвижными.

Морской окунь
Морской окунь – общее название 90 видов промысловых рыб семейства серанидовых отряда скорпенообразных. Достигают длины до одного метра, но большинство видов не превышает 20 см. Длина самок этой рыбы 8-15, самцов 12-20 см. Вес до 100 граммов. Весной и летом большие косяки морского окуня заходят в Черное морс через Босфор и направляются в прибрежные воды для нереста. Самки мечут до 10 000 икринок. Питается рыба зоопланктоном. Характеризуется хорошими кулинарными качествами. Наряду со ставридой – основная добыча рыболовов-любителей.

Морские собачки
Это целое семейство морских рыб отряда окунеобразных. Характеризуются небольшими размерами, от 10 до 50 см длины. Обитают в прибрежных водах. Во время отливов способны передвигаться скачками по суше с помощью плавников. Черноморские виды не превышают 30 см длины. Часто обитают и питаются возле самого берега, совершенно не боятся человека. Кулинарные свойства весьма невысоки, промыслового значения не имеют, часто досаждают прожорливостью рыболовам-любителям.

Семейство включает в себя несколько видов рыб, обитающих в тропических и субропических морях. Рыба обычно не превышает длины 30 см. Часто таится среди камней или прячется в песок, легко меняет окраску от коричнево-бурой до красной и даже желтой. Время от времени морские ерши меняют кожу, для этого они трутся о камни. Рыба отличается высокими кулинарными свойствами, но промыслового значения не имеет. Название характеризует наличие колючих плавников на спине, снабженных ядовитыми железами.

Прикольное видео, где ловят морского ерша:

Морской петух
Морской петух – один из многочисленных промысловых видов 10 родов семейства тригловых отряда окунеобразных. Достигают длины 50 см. Обитают в тропических и умеренных водах, в Черном море обнаружен только один вид. Своим русским названием обязан яркой окраске плавников. Научное название (триглы) характеризует наличие трех острых лучей на каждом из грудных плавников, при помощи которых эта большеголовая рыба достает из песка мелкую живность, которой, впрочем, этот хищник с огромной пастью никак не ограничивается, норовя при случае схватить и довольно крупную рыбу.

Морской скорпион – небольшая рыбка, часто зарывающаяся в песок, выставляя наружу колючие лучи спинного плавника, снабженного, как и шипы на жаберных крышках, ядом. Укол морского скорпиона вызывает сильную боль. На рыбалке следует проявлять известную осторожность. Эта рыба называется также морским драконом.

Осетровые
Осетровые рыбы – семейство древнейшего отряда хрящеватых рыб. Они жили тогда, когда эволюция еще не создала основу скелета более высокоорганизованных животных – кость. Осетровые в подавляющем большинстве являются проходными, т. е. большую часть жизни проводят в море, но нерестятся в реках. В море ведут донный образ жизни, питаясь в основном моллюсками. Живут до 40 лет, достигая весьма значительных размеров. Мясо осетровых рыб по праву считается самым деликатесным из всех, но еще более высокую потребительскую ценность представляет икра осетровых, так называемая, “черная икра”. Осетровые – не просто промысловые рыбы, но вожделенная мечта любого рыбака.

Белугой называются два вида осетровой рыбы рода. обитающих в водах Черного, Азовского, Каспийского и Адриатического морей. Рекордные особи достигают длины 9 м и веса 2-х тонн. Обычно же вес вылавливаемых экземпляров находится между 50 и 200 кг. Хотя жира в белуге всего 7-9%. в кулинарном отношении она уступает разве что осетру. Икра этой рыбы – самый крупный и самый ценный вид черной икры. Названием обязана белому цвету кожи. Осетр- объединенное название 16 видов проходных и пресноводных рыб. В Черном и Азовском морях обитает осетр русский. Иногда вылавливают осетров весом в несколько пудов, но это большая редкость, обычный же вес осетра в Азово-Черно-морском бассейне 15-20 кг. Рыба имеет непревзойденные кулинарные свойства, икра осетра уступает по качеству только белужьей. Севрюга обитает в водах бассейна Черного и Азовского морей. Достигает длины 2,2 м, веса – 68 кг, но обычный вес вылавливаемых экземпляров 5-10 кг. Отличается заостренной головой и суженным телом. Численность постоянно сокращается. Рыба содержит в тканях от 8 до 15% жира, в кулинарном отношении, как и другие осетровые рыбы, не имеет себе равных. Относительно мелкая черная икра этой рыбы ценится ниже белужьей и осетровой. Из плавательного пузыря делается самый дорогой сорт рыбьего клея. Русское название заимствовано из тюркского “острый”.
Шип обитает в водах Черного моря. Рекордные экземпляры достигают длины 3 м и веса 200 кг, но обычно размеры вылавливаемой рыбы не превышают 20-30 кг. Численность постоянно сокращается. В кулинарном отношении несколько уступает другим осетровым. Название характеризует заостренную форму тела рыбы.

Пеламида
Промысловая морская рыба относится к семейству скумбриевых. Пеламида живет более 10 лет, достигает метровой длины и является стадным хищником. Раз в несколько лет косяки пеламиды заходят в Черное море через Босфор. В отличие от скумбрии пеламида не только кормится летом в Черном море, но может и нереститься здесь. Тем не менее осенью пеламиды всегда уходят на юг через Босфор. Рыба обладает высокими кулинарными свойствами.

Прикольное видео, где охотник ловит Пеламиду:

Сарган
Объединенное название 25 видов 9 родов одноименного семейства, отряда сарганообразных. Обитают в прибрежных умеренных и теплых водах Атлантического и Тихого океанов. В Черном море обитает один вид. Эта рыба в разные годы по-разному мигрирует – в зависимости от “рода занятий”: нерестом, нагулом, зимовкой. Появляется в Черном морс весной, нерестится с мая до конца августа. В ноябре отходит к югу и зимует в Мраморном море. Живет 6-7 лет. Достигает длины 65-75 см. Отличается стреловидным строением тела и удлиненными челюстями, причем нижняя челюсть у него немного длиннее верхней. Обе челюсти усажены мелкими острыми зубами. Чешуя мелкая, спинка зеленая. Стадная хищная рыба, питается в основном хамсой.

Сельдь
Объект местного промысла. Название сарган мы встречаем еще у античных греческих авторов.
Сельди – общее название многочисленных видов и родов одноименного семейства рыб, а также широко распространенного продукта питания. Последнее обстоятельство внесло серьезную путаницу в наши представления о том, чем мы закусываем. Дело в том, что торговые названия не совсем совпадают с названиями, принятыми ихтиологами, а часто и совсем не совпадают. Выясняется, что как закуска салака и сардина есть, а рыб таких вовсе нет: “салакой” называется молодь любых видов сельди из Северной Атлантики, а “сардиной” – та же молодь, но из Средиземного моря или Южной Атлантики. Ихтиологи тоже хороши: оказывается, черноморская сельдь водится в Черном и Каспийском морях, а каспийская сельдь водится там же, но вовсе не является черноморской. Вообще же они не могут никак между собой договориться ни по одному вопросу и выдвигают больше способов систематики сельдевых рыб, чем этих самых сельдей помещается в бочку. Внесли свою лепту в путаницу и рыбаки, у которых одна и та же сельдь имеет разные названия не только от возраста, но и места лова. Но хуже всего дело обстоит тогда, когда одно и то же название одновременно употребляется и в науке и вне ее. Анчоусы, по мнению одних специалистов,- рыба особого посола, по мнению других – это целое семейство мелкой сельдевой рыбы, по мнению третьих – это хамса, именуемая также “камсой”. Шпроты – это консервы из мелкой сельдевой рыбы, и вовсе не обязательно из шпрот, которые вместе с тюлькой являются кильками.

Сельдь – общее название многочисленных морских и проходных видов промысловой рыбы одноименного семейства. Рыба обладает высокими кулинарными свойствами, но малопригодна для хранения в свежем виде, поэтому используется в основном соленой или копченой.
Хамса, или “камса”, – мелкая промысловая рыба семейства сельдевых. В Черном и Азовском морях выделяют два подвида, один из которых постоянно обитает в Черном море, а второй совершает осенние миграции из Азовского моря в более теплое Черное через Керченский пролив. Живет 3-4 года, достигает длины 15 см, веса до 15 граммов. Отличается несоразмерно большим ртом. Летом обитает в верхних слоях моря, не глубже 25 м, зимой уходит на глубину. Нерестится летом. Рыба образует плотные косяки и имеет важное промысловое значение. Наибольшее содержание в тканях жира и лучшие кулинарные свойства у рыбы, выловленной осенью. Килька – общее название двух родов мелкой рыбы семейства сельдевых (тюлек и шпротов). Небольшая промысловая рыба достигает длины 17 см, веса до 20 граммов. Лов которого ведется в северо-восточной Атлантике. Помимо употребления в свежем и свежемороженом виде, используется копченой, консервированной в масле, также из нее делаются шпроты. Отличается более плоским строением тела. В Черном, Азовском, Каспийском морях выделяют четыре вида, обитающих в опресненных морских водах возле устьев рек. Название происходит от переиначенного “килька”. Шпроты – род мелких рыб семейства сельдевых, относящийся к килькам. Отличаются от тюлек брусковатым строением тела. Предпочитают прохладные соленые воды, нерестятся зимой. Лов ограничен, так как плотных косяков рыба не образует. Одноименные консервы готовят из любой мелкой копченой рыбы семейства сельдевых, и присутствие шпротов-рыб в шпротах-консервах вовсе не обязательно.

Скат
Эта рыба, как и акула, относится к семейству хрящевых. Отличается характерным плоским строением тела, уподобляющим ската воздушному змею. Бока рыбы подобны крыльям, позволяющим им “парить” над самым дном и быстро зарываться в песок. Питаются скаты в основном донными моллюсками. В подотряде насчитывается 16 семейств и более 300 видов, из которых в Черном море обитают два: морских лисица и морской кот. Морской кот называется также хвостоколом. Эта рыба достигает длины 2,5 метра и защищается при помощи заостренного шипа на конце хвоста. Шип ядовит и вызывает сильные болевые ощущения, так что стрелять из подводного ружья в крупного хвостокола не следует.

Скумбрия
Это общее название многочисленных видов морских промысловых рыб одноименного семейства отряда окунеобразных. Имеют поперечные темные полосы на спине и боках и серебристую окраску брюшка. Строение тела отличается обтекаемой формой, узким хвостовым стеблем и мощным хвостовым плавником.

Достигает длины 60 см, живет более 10 лет. Стадный хищник. Атлантическая скумбрия заходит в Черное море раз в несколько лет, кормится в течение лета и даже нерестится, но икра ее тонет в недостаточно соленой воде и погибает. Традиционное название “скумбрия” происходит от греческого “скомброс”, имеющего то же значение. Последнее время все чаще встречается синоним “макрель”.

Ставрида
Этот род состоит из 10 видов морских рыб отряда окунеобразных. Самые крупные особи не превышают длины 50 см и веса 400 граммов. Основным промысловым видом является Т. сагоНлиз, обитающий в тропических и умеренных водах Атлантики. Рыба образует большие косяки и распространена по всей прибрежной зоне Черного моря. Особи имеют длину от 10 до 20 см, вес от 15 до 75 граммов. Живет от одного года до трех лет. Нерестится с мая по август, выметывая до 50 тыс. икринок. Хищник, питается зоопланктоном и мелкой рыбешкой. Некоторые ихтиологи предлагают разделение более крупной и более мелкой ставриды на два самостоятельных вида. Эта гипотеза подтверждается исчезновением в последнее время крупной формы ставриды из уловов. Русское название рыбы заимствовано из греческого, корнем которого является “ставрос” – крест.

Тунец
Объединенное название 7 видов 5 родов крупной морской промысловой рыбы семейства скумбриевых. Эта промысловая рыба достигает длины 3 м и веса 600 кг. Лов ведется во многих теплых водах Мирового океана. Раз в несколько лет тунцы заходят на лето через Босфор из Средиземного моря в Черное, а осенью уходят обратно. Отличаются прекрасными кулинарными свойствами.

Слишком уж часто о них говорю и везде пишу.

Нет, я СОВСЕМ не любитель сладкого (от слова совсем), а просто захотелось научиться готовить правильные вкусняшки.

И, конечно, они совсем не являются основой моего питания.

В нашей семье очень любят рыбу, и мы ее едим НАМНОГО чаще, чем мясо.

О ней и я решила написать эту статью, а сподвигло меня на это поездка в Карелию.

Там мы посетили ферму, где разводят форель.

И не смотря на то, что рыба на вид казалась красивая и свежая, покупать ее совсем не хотелось.

Ведь в голове уже давно и плотно засела информация о том, что самая полезная рыба — это дикая рыба, та самая, которая родилась и выросла в естественное среде.

Давайте подробнее поговорим о том, какая рыба наиболее полезна, а какую есть не стоит.

Из этой статьи вы узнаете:

Самая полезная рыба для человека

Про то, что рыба полезна, нам говорят с самого детства.

Этот продукт, действительно, уникален.

Смотрите сами, кратко перечислю основные достоинства рыбы, чем полезна рыба:

• Рыба содержит НЕЗАМЕНИМЫЕ жирные кислоты

Я думаю, что многие знают, что наш организм нуждается в постоянном получении двух незаменимых полиненасыщенных — это альфа-линоленовая кислота(ОМЕГА 3) и линолевая кислота(ОМЕГА 6).

Эти кислоты не синтезируются нашим организмом, поэтому мы должны обязательно получать их с пищей.

Но, также существуют еще две ОМЕГА 3 жирных кислоты, которые также жизненно необходимы нашему телу:

• эйкозапентоеновая кислота (EPA)
• докозагексаеновая кислота (DHA).

Эти кислоты не взаимозаменяемы, они очень нужны нашему организму и находятся преимущественно в рыбе!

Это один из главных факторов, указывающих на то, почему так полезно есть рыбу.

Количество ОМЕГА 6 к ОМЕГА 3 в нашем организме должно быть примерно в равном соотношении!

Но, на самом деле, на практике, мы употребляем в значительно большем количестве ОМЕГА 6 за счет того, что они чаще встречаются в продуктах, чем ОМЕГА 3.

Это создает в организме нездоровый дисбаланс, который проявляется самыми разными заболеваниями (артрит, депрессия, облысение, атеросклероз, слабоумие и т.д)

Исходя из этого, Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) рекомендует обязательно съедать два-три рыбных блюда в неделю.

• Рыба — это источник полноценного белка, который достаточно легко усваивается в нашем теле.
• А еще рыба — это богатейший источник витаминов и микроэлементов, это витамин А, D, калий, фосфор, йод, которые необходимы нашему телу.

Самый оптимальный баланс ОМЕГА 3 к ОМЕГА 6 имеет лосось.

В этой рыбе количество EPA и DHA идеально!

Суточная доза Омега-3 жирных кислот составляет 85 миллиграммов.

Это доза содержится всего в 100, 0 лосося!

Дикая рыба и фермерская рыба — какую выбрать?

Сегодня всю рыбу (включая морепродукты) можно условно разделить на два типа: «искусственная» или аквакультурная (выросшая в искусственных водоемах на специальных кормах) и дикая рыба (выросшая в природных условиях)

Тут мнение диетологов однозначно, выбирать нужно ту рыбу, которая выросла в естественных для ее обитания условиях.т.е в реках, морях и океанах.

Рыба и морепродукты, которые выращиваются в неволе, питаются кормом с добавлением гормонов, стимуляторов роста, антибиотиков, красителей и консервантов.

Сегодня не существует никаких жестких требований к корму для этой рыбы, т.е дозировки, качество, безопасность этих кормов, никак не регламентируются.

Например, в искусственно выкормленном лососе таких ядовитых веществ, как дифенил и диоксин, содержится в 10 раз больше, чем в диком. Эти яды накапливаются в нашем организме и подавляют иммунитет, поражают печень, почки, нервную систему и, самое главное, обладают мутагеным действием.

В корм для «искусственной» форели добавляют краситель кантаксантин, который очень вреден для нашего зрения.

И еще один очень важный фактор, в аквакультурной рыбе, практически полностью отсутствуют Омега 3 жирные кислоты.

Какую рыбу можно вырастить искусственно?

Итак, в основной перечень рыбы, которую можно вырастить в аквакультуре, входят:

• Лососевые (семга, лосось) — 90% всей семги и форели на прилавках наших магазинах авкакультуры
• Дорада (рыбу разводят в помещениях со специальным светом и кормят специальными кормами, чтобы мясо получилось белым и нежным)
• Сибас — Дикий сибас занесен в Красную книгу. Все, что продают в магазинах — это фермерская рыба.
• Пангасуис и телапия — мусорные рыбы, обитающие в самых грязных реках мира. Но и эту рыбу умудряются выращивать искусственно, обрабатывая мужскими половыми гормонами, такая рыба растет быстрее.
• Осетровые — большинство осетровых также занесены в Красную книгу, их лов в дикой природе запрещен. Все, что мы видим на полках магазинов, в основном, тоже аквакультурная рыба.
• Сазан, карась, пикша и карп также могут быть выращены на рыбных фермах.
• Сюда же, к сожалению, относятся и большинство морепродуктов (мидии, устрицы, креветки, гребешки, осьминоги, лангусты, омары)

Какая рыба является дикой?

Итак, дикая рыба, которая выросла в естественных условиях, а значит более полезная и вкусная, это:

• Дальневосточный лосось (горбуша, кета, нерка, кижуч, чавыча, кумжа ленок, голец, сиг и др) — основной промысел этой рыбы Камчатка, Сахалин и Курилы. Это полезнейшее красное мясо и красная икра. Эта рыба питается фитопланктоном и крилем, она богата сильнейшим антиоксидантом и Омега 3.
• Треска — полезная диетическая рыба, особенно полезна печень трески из которой производят рыбий жир.
• Минтай — минтай это ближайший родственник трески и наиболее доступная дикая рыба, которая обладает массой полезных свойств. Белок минтая усваивается организмом человека практически полностью, а по количеству йода, равных минтаю просто не найти.
• Сайра — эту рыбу не умеют выращивать в неволе. Эта дикая рыба настоящая кладезь витаминов и жирных кислот омега 3.
• Сельдь — обычная селедка, на самом деле, это ценнейший источник селена, омега 3 и полноценного белка.
• Скумбрия — эта многим любимая жирная рыбка, тоже никогда не росла в неволе, и обладает всеми достоинствами дикой рыбы.
• Камбала — я была поражена, но именно в камбале содержится омега 3 больше, чем в лососи, эту рыбу рекомендуют употреблять в послеоперационный период для быстрого восстановления.
• Также к дикой рыбе относятся: хек, путассу, навага, терпуг, мойва, сардины.
• Лучшей рыбой среди речной рыбы признаны — щука и окунь.
• Из морепродуктов искусственно не научились выводить кальмара, но в продаже можно встретить его филе импортного производства. Такое филе лучше не употреблять из за его химической обработки, лучше всего покупать тихоокеанских неочищенных кальмаров российского производства.

Как правильно выбирать рыбу?

Эта табличка- методичка расскажет вам о том, как правильно выбирать рыбу.

Читайте внимательно и запоминайте!

Не стоит покупать рыбное филе.

Очень часто кости в нем растворяют специальным химическим раствором, а чтобы филе имело красивый товарный вид, его наполняют водой, солью, полифосфатами, красителями, аммиаком и еще кучей всякой химии.

Как правильно готовить рыбу?

Стоит обратить внимание на такие факты:

Ну, а самым вредным способом приготовления рыбы является копчение, особенно горячее. Оно не только убивает все полезное в рыбе, но и является источником канцерогенов, вызывающих рак.

Ну, вот, пожалуй и все, друзья!

А какую рыбу вы покупаете чаще всего?

С вами была Алена, будьте здоровы и питайтесь правильно!

Дно Черного моря – кладезь нефти. Из-за глубинных месторождений воды насыщенны сероводородом. Особенно много его ниже 150-ти метров. За этой отметкой почти нет обитателей.

Соответственно, большинство рыб Черного моря живут в толще воды или у поверхности. Придонных видов минимум. Как правило, они зарываются в пески прибрежного дна.

Морские караси

Караси живут не только в пресноводных водоемах. В Черном море представители семейства спаровых «захватывают» все больше территорий. Раньше караси встречались, в основном, вдоль побережья от Адлера до Анапы. У берегов последней рыбы меньше. Море в Адлере теплее.

Средняя температура воды там равна 3-4-ем градусам. Однако последние годы карасей вылавливают и за пределами акватории. Попадаются 13 видов. Семь из них проходящие, заплывают через Босфор. Остальные виды рыб в Черном море оседлые.

Часто от рыбаков можно услышать и второе название морского карася- ласкирь

Второе название морского карася – ласкирь. Рыба напоминает пресноводных собратьев. Овальное и сжатое с боков тело животного покрыто чешуей. Пластины есть даже на щеках и жабрах рыбы. У нее миниатюрный рот. В длину морские караси редко превышают 33 сантиметра. В Черном море обычно встречаются особи в 11-15 сантиметров.

Отличить виды морских карасей проще всего по окраске. На серебристом зубарика явно чередование темных и светлых полос. Их 11 или 13.

На фото морской карась зубарик

У белого сарга полосы поперечные, их 9. У бобса линий на теле 3-4 и они золотистые.

Сарга еще одна разновидность морского карася

Скумбрия

Относится к семейству скумбриевых, отряду окунеобразных. Ловить рыбу в Черном море становится все сложнее. Из-за ненамеренного подселения в водоем мнемиопсиса, исчезают кормовые виды . Внешне похожий на медузу гребневик питается планктоном.

Рачки исконно являются пищей хамсы и кильки. Эти планктоноядные рыбы, в свою очередь, — основа рациона скумбрии. Получается, из-за чужестранца гребневика в водоеме умирают с голоду основные промысловые рыбы.

Скумбрия известна вкусовыми качествами. У рыбы жирное мясо, насыщенное кислотами групп Омега-3 и Омега-6. Наряду с пользой черноморский улов может нанести и вред. Скумбрия накапливает в своем теле ртуть.

Впрочем, это свойственно большинству морских рыб. Поэтому диетологи советуют перемежать в своем рационе морские виды с пресноводными. В последних ртути минимум.

Катран

Небольшая акула длиной от 1-го до 2-ух метров и весом от 8-ми до 25-ти килограммов. Вблизи 2-ух спинных плавников катрана растут покрытые слизью шипы. Их оболочка ядовита, как некоторые иглы скатов. От яда последних погиб Стив Ирвин. Знаменитый охотник на крокодилов вел цикл телевизионных передач.

Яд катрана не столь опасен, как некоторых скатов. Укол иглой акулы ведет к болезненному опуханию пораженного места, но смертельной угрозы не несет.

Окраска темно-серая со светлым животом. Единичные белые пятна есть на боках рыбы. Ее популяция тоже под угрозой. Как и скумбрия, катран питается планктоноядной хамсой, вымирающей из-за засилья моря мнемиопсисом.

Правда, в меню акулы еще остается ставрида, поэтому популяция акул и «держится на плаву». Плавают рыбы, кстати, в глубинах. Увидеть катрана у берегов можно только в межсезонье.

Катран единственная рыба из семейства акул в Черном море

Скаты

Скаты относятся к пластиножаберным хрящевым рыбам. В Черном море их 2 вида. Наиболее распространен называемый морской лисицей. У этой рыбы шипастое тело и хвост, невкусное мясо. Зато, ценят печень морской лисицы. Из нее делают ранозаживляющие средства.

Основная популяция лисиц водится вблизи Анапы. Там же можно встретить хвостокола. Альтернативное название – морской кот. Это еще один вид черноморских . В отличие от серо-бурой лисицы он светлый, почти белый.

На теле рыбы шипов нет, а вот игла на хвосте вырастает до 35-ти сантиметров. Слизь на выступе ядовита, но не смертельна, как и в случае с выростами на теле катрана.

Морской кот – яйцеживородящий вид. Ядовитые рыбы Черного моря не откладывают яйца, а носят их в своем чреве. Там же из капсул вылупляются скаты малыши. Это сигнал для начала схваток и появления животных на свет.

Морской кот или морская лисица

Сельдь

Рыбу отличает слегка сжатое с боков удлиненное тело с грудным выступом-килем. Спинка животного отливает сине-зеленым, а брюшко серо-серебристое. В длину рыба достигает 52-ух сантиметров, но большинство взрослых особе не превышают 33-ех.

Наиболее крупные сельди встречаются в Керченском заливе Черного моря. Там рыбу ловят с марта по май. После уходит в Азовское море.

Килька

Миниатюрная родственница сельди. Второе имя – шпрота. В умах обывателей есть путаница, вызванная расхождением мнений ихтиологов и рыбодобытчиков. Для последних шпрота – любая мелкая сельдевая особь.

Это может быть и непосредственно сельдь, но молодая. Для ихтиологов же шпрота – рыба вида спраттус. Его представители не вырастают больше 17-ти сантиметров и живет максимум 6 лет. Обычно это 4 года против 10-ти, отведенных на век сельди.

Килька обитает на глубинах до 200-от метров. В Черном море в связи с насыщенностью вод сероводородом рыбы ограничиваются 150-ю метрами.

Рыба килька

Кефаль

Относится к кефалевым. В Черном море обитают 3 коренных подвида: остронос, сингиль и лобан. Первый отличается узким носом, покрытым чешуей. Ее нет лишь до области передних ноздрей. У сингиля пластины начинаются от задних, а на спине имеют по одному канальцу. У остроноса на спинных чешуйках по два канала.

Лобан – наиболее распространенный и знаменитый представитель кефалевых в Черном море. У рыбы выпуклая спереди голова. Отсюда и название вида. Среди кефалей его представители самые крупные, растут быстро, а посему важны в промысловом плане.

К 6-ти годам лобан вытягивается на 56-60 сантиметров, веся около 2,5 килограммов. Иногда, вылавливают рыб длиной 90 сантиметров и весом за 3 кило.

Морской петух

Его имя – ответ на вопрос, какая рыба в Черном море причудливая. Внешне животное напоминает птицу или бабочку. Передние плавники петуха большие и цветастые, как у павлина или бабочки. Голова рыбы крупная, а хвост узкий с миниатюрным раздвоенным плавником. Изгибаясь, петух напоминает креветку.

В пользу ассоциации играет красный цвет рыбы. Впрочем, ало-кирпичный ассоциируется и с гребнем настоящего петуха.

В теле морского петуха минимум костей, а мясо по цвету и вкусу напоминает осетровое. Поэтому рыба стала не только объектом любования, но и промысла. Как правило, петух попадается на приманку, адресованную ставридам, плавает на тех же глубинах.

Звездочет

Относится к отряду окунеобразных, живет у дна, малоподвижен. Затаившись, звездочет не звезды считает, а поджидает рачков и мелких рыбок. Это добыча хищника.

Приманивает ее животное наподобие червя. Это отросток, который звездочет высовывает изо рта. Рот этот на массивной и округлой голове. К хвосту рыба сужается.

В длину звездочет может достигать 45-ти сантиметров, а весит 300-400 граммов. В моменты опасности животное зарывается в донный песок. Он же служит маскировкой при охоте. Дабы песчинки не попадали в рот, он переместился у звездочета почти к самым глазам.

Морская игла

Похожа на распрямленного морского конька, тоже относится к отряду иглообразных. По форме рыба похожа на карандаш о 6-ти гранях. Толщина животного тоже сравнима с диаметром письменной принадлежности.

Иглы – рыбы Черного моря , как бы всасывающие мелкую добычу в свой удлиненный рот. Зубов в нем нет, поскольку хватать и жевать улов необходимости нет. В основном, игла питается планктоном. Здесь снова встает вопрос о поедании рачков мнемиопсисом. Конкуренцию за пищу с ним рыбы игла не выдерживает.

Морской окунь

Относится к семейству скорпеновых. В это же семейство входит морской ерш. На шипах плавников окунь, как катран или морской кот, носит яд. Его вырабатывают специальные железы. Яд сильный, но не смертельный, как правило, вызывает воспаление и отек поврежденных тканей.

Среди фото рыб Черного моря окунь может представать в разных видах. В мире их 110. Белый и каменный внешне схожи с пресноводными окунями. Вот рыб и назвали одинаково, хоть родства они не имеют. Черноморский окунь – исключение. Рыба родственна пресноводным видам. Второе имя черноморского окуня – смарида.

В длину смарида не превышает 20-ти сантиметров. Минимум для взрослой особи – 10 сантиметров. Питание у животного смешанное, употребляет как водоросли, так и рачков, червей. От пищи во многом зависит окраска рыб.

У черноморских окуней, как и речных, на теле проступают вертикальные полосы. После вылова они исчезают. У обычных же окуней полосы сохраняются и на воздухе.

Плавники морского окуня очень острые с ядом на конце

Морская собака

Миниатюрная донная рыбка до 5-ти сантиметров в длину. У животного крупные перед тела, голова. К хвосту собака постепенно сужается, словно угорь. По спине идет сплошной плавник-гребень. Но, главное отличие рыбы от прочих – ветвистые выросты над глазами.

Окраска морской собаки рыже-коричневая. Рыбы, обитающие в Черном море , держатся как на мелководье, так и на глубинах до 20-ти метров. Держатся собаки стаями, прячась меж камнями и выступами подводных скал.

Барабулька

Рыже-белая рыба массой около 150-ти граммов и длиной до 30-ти сантиметров. Держится животное на мелководье с песчаным дном. Иначе рыбу именуют обыкновенной султанкой. Название связано с царственным видом барабульки. Ее окраска – словно мантия восточного властителя.

Относясь к кефалевым, барабулька имеет то же сжатое с боков вытянутое тело продолговато-овальной формы. В агонии султанка покрывается пурпурными пятнами. Это приметили еще древние римляне, начав готовить барабульку на глазах трапезничающих.

Находившимся за столом нравилось не только есть вкусное мясо рыбы, но и любоваться ее раскраской.

Камбала

Промысловая рыба Черного моря , предпочитает 100-метровые глубины. Своеобразная внешность животного известна всем. Маскируясь на дне, вырабатывает верхней стороной тела всевозможные световые пигменты. У нижней стороны рыбы такой способности нет.

Лежать черноморская камбала предпочитает на левом боку. Правосторонние особи – исключение из правил, подобно левшам среди людей.

Люди, кстати, любят камбалу за диетическое мясо со 100-процентно усвояемым белком, витамином В-12, А и D,кислотами группы Омега-3, солями фосфора. Еще плоское создание содержит афродизиаки, возбуждающие желание. Из рыб подобными свойствами обладают единицы.

Морской ерш

Иначе называется скорпеной. К пресноводным морской отношения не имеет. Народное название дано животному за внешнее сходство с речными ершами. Черноморская рыба тоже покрыта шипастыми плавниками. Строение их игл подобно структуре зубов змей. У каждой иглы есть две борозды для поставки наружу яда. Поэтому ловля морского ерша рискованна.

Зеленушка

В Черном море зеленушек 8 видов. Все рыбки небольшие, ярко окрашены. Один вид именуют губаной. Эта рыбка съедобна. Остальных используют лишь в качестве приманки на крупного хищника. Зеленушки костлявые. Мясо животных пахнет тиной и водянисто.

Губана изображена на многих амфорах, дошедших со времен Древнего Рима. Там вкусную зеленушку подавали на званых обедах наравне с барабулькой.

Не смотря на яркую, праздничную окраску, зеленушки с мордочками травянистого цвета агрессивны. Животные скалят острые зубы, бросаясь на обидчиков, подобно цепным собакам. В драке зеленушки, в основном самцы, пускают струи воды, машут плавниками, бьются лбами, хвостами и издают особый боевой клич, что для рыб нетипично.

Черноморские бычки

Бычков в Черном море около 10-ти видов, основной именуют кругляком. Вопреки названию, рыба довольно вытянутая, сжатая с боков. Расцветка у кругляка бурая в коричневое пятнышко. В длину животное достигает 20-ти сантиметров, весит примерно 180 граммов.

Кругляк выбирает глубины до 5-ти метров. Здесь же селится бычок песочник. Он может обитать и в реках. В Черном море рыба держится у берегов с впадающими реками. Здесь вода лишь слегка солоновата. Назван песочник за бежевый цвет и манеру зарываться в песчаное дно.

Бычок губан в отличие от песочника водится на дне с галькой. У рыбы сплюснутая сверху голоса и раздутая верхняя губа. Снизу выпирает челюсть. Еще губан выделяется равномерно развитым спинным плавником.

Есть в Черном море и бычок травяник. У него сжатая с боков голова и вытянутое тело. Крупный задний спиной плавник животного удлинен по направлению к хвосту. Рыба щедро смазана слизью, но ядовитым секрет не является. Бычков ловят голыми руками даже дети. Подросткам нравиться высматривать на мелководье замаскировавшихся рыб, подкрадываться и накрывать ладошками.

На фото черноморский бычок

Рыба меч

В Черном море встречается в порядке исключения, заплывая из других вод. Мощный костистый нос рыбы больше походит на саблю. Но жертв своим орудием животное не протыкает, а именно бьет наотмашь.

Носы рыб мечей находили вошедшими в корабли из дубовых бревен. Иглы обитателей глубин входили в дерево, словно в масло. Есть примеры 60-сантиметрового проникновения носа рыбы меч в днище парусника.

Осетровые

Представители имеют вместо скелета хрящи и лишены . Так выглядели рыбы древности, поскольку осетровые – реликтовые животные. В Черном море представители семейства – явление временное. Проходя через соленые воды осетры отправляются на нерест в реки.

Черноморского осетра именуют русским. Вылавливали особей весом около 100 килограммов. Однако большинство рыб черноморского бассейна не превышают массы в 20 килограммов.

Пеламида

Относится к семейству скумбриевых, вырастает до 85-ти сантиметров, набирая до 7-ми килограммов веса. Стандартные же рыбы в длину равны 50-ти сантиметрам, весят не более 4-ех кило.

В Черное море приходит из Атлантики на нерест. Теплые воды водоема идеальны для откладывания икры и взращивания потомства.

Как и у скумбрии, у пеламиды жирное и вкусное мясо. Рыба считается промысловой. Ловят пеламиду у поверхности. Именно здесь кормятся представители вида. Уходить на глубины пеламида не любит.

Морской дракон

Внешне похож на бычков, но ядовит. Опасность представляют шипы на голове и по ее бокам. Верхние напоминают корону. Подобно тиранам-правителям дракон жалит неугодных. Стычка с рыбой может привести к параличу конечности. При этом человек изнывает от боли.

Обычно от уколов драконов страдают рыбаки. Ядовитый обитатель моря попадает в сети, а оттуда животных нужно доставать. Сделать это аккуратно не всегда получается.

Всего в Черном море обитают или проплывают через его воды 160 видов рыб. Около 15-ти из них имеют промысловое значение. За последние 40 лет многие рыбы, предпочитавшие раньше держаться у берегов, отошли в глубины.

Биологи видят причину в загрязнении мелководья стоками, удобрениями с полей. К тому же, прибрежные воды активно бороздят прогулочные катера и суда рыболовов.

Рыбы относятся к водным позвоночным животным, для которых характерно жаберное дыхание. Обитать они могут как в пресных, так и соленых водах. Они могут встречаться в различных водоемах: от горных ручьев до морских глубин. С детства знаком многим внушительный список морских рыб. К ним относится мойва и сельдь, минтай и треска, палтус и хек, а также много других маленьких и больших морских рыб, название и фото некоторых из которых можно изучить в предложенной вам статье.

Тресковые рыбы – фото, названия

Тресковое семейство обитает не только в соленых, но и пресных водоемах северного полушария. Кроме налима, все тресковые относятся к морским видам . Их отличают:

• усики на подбородке;
• 1-2 анальных плавника;
• 2-3 спинных плавника;
• очень мелкая чешуя;
• около 1% жирности мяса;
• примерно 7% запасов жира в печени.

Треска. Донная рыба со светло-зеленым удлиненным телом, которая питается мелкими рыбешками. Отличается изобилием темных пятнышек на боках, спине, и более светлых на брюшке. Обладает плотным белым мясом, в котором много протеина и мало мышечных костей. Ценится своими питательными качествами и является хорошим сырьем для получения рыбьего жира.

Навага. Морская стайная придонная рыба , которая подразделяется на два вида:

Пикша. Лучеперая рыба , обитающая в северных морях Северного Ледовитого и Атлантического океана. Средний вес около 3 кг, длина от 50 до 75 кг. Но встречаются и более крупные особи. Отличается немного приплюснутым с боков сравнительно высоким телом со спиной сиреневого или фиолетового оттенка. Брюхо пикши серебристое или молочно-белое. У рыбы очень нежное и вкусное мясо, в состав которого входит много минеральных веществ.

Минтай . Семейство является придонным и обитает в прибрежных водах многих океанов севера. Весить может около 1,5 кг и достигает в длину до 55 см. Отличается удлиненным телом, хвостовым плавником с небольшой выемкой. Мясо минтая содержит около двух процентов жира и много витаминов и минеральных веществ.

Семейство скумбриевых – фото, названия

К семейству относятся лучеперые рыбы, для которых характерны:

• дополнительные плавнички позади анального и мягкого спинного плавников;
• сжатый с боков тонкий хвостовой стебель, обладающий 2 или 3 килями;
• веретеновидное длинное тело;
• костное кольцо вокруг глаз.

К названиям быстрых пловцов этого морского семейства относятся: тунцы, марели, сарды, пеламиды, ваху, азово-черноморские, атлантические, курильские и дальневосточные скумбрии. Их мясо обычно не имеет мелких костей, но является довольно жирным и нежным. В нем содержится много витаминов Д и В12, а также омега-3 кислоты.

Семейство камбаловых – фото, название

Правосторонние камбалы относятся к семейству лучеперых рыб, глаза которых находятся на правой стороне головы. У них симметричные брюшные плавники, а икринки не содержат жировой капли. Плавая, они развиваются в толще или верхнем слое воды.

Чаще всего выделяют морских палтусов или собственно камбал. Всего же в морских глубинах встречается около 500 камбалообразных особей.

Камбала

Другое название этого вида рыбы – морская курица . У нее белое мясо без мелких косточек, жирность которого имеет от 1% до 5%. Наиболее известны североамериканские виды этой морской рыбы. Мясо камбалы богато витаминами Д и А, селеном.

Палтус

Среди разновидностей этих морских рыб наиболее популярны белокорый, черный и синекорый палтус. Жирность их мяса имеет от 5% до 12%. Оно насыщенно витаминами В12 и В6, фосфором, селеном, калием и магнием. Морской палтус можно использовать для снижения сопротивления в венах, улучшения кровотока и профилактики аритмии и атеросклероза.

Сельдевые рыбы – названия, фото

Морские рыбы этого вида отличаются тем, что у них на голове нет ни одной чешуйки . У них очень маленькие зубки и отсутствует или очень короткая боковая линия. Наиболее важными промысловыми видами сельдей является:

• европейский шпрот;
• сардина европейская;
• сельдь тихоокеанская;
• сельдь атлантическая;
• менхеден атлантический.

Мясо морской сельди обладает большим количеством белка, полиненасыщенными жирами, витамином А.

Грозные морские хищники акулы

Самые древние представители этих особей существовали уже около 420 млн. лет . В настоящее время их насчитывается более 450 видов. Самая маленькая акула имеет размеры в 17 см. Китовая акула – это самая большая рыба, длина которой может достигать двадцати метров.

В основном акулы относятся к хищным рыбам, однако, некоторые из них питаются мелкими рыбами, кальмарами и планктоном. К ним относится большеротая, гигантская и китовая акулы.

Несмотря на то, что по некоторым данным в мясе акул накапливается ртуть, некоторыми культурами оно все равно используется в пищу. Плавники акул народами Азии используются для приготовления деликатесных супов. А ее печень содержит витамины группы В и А , и применяется для изготовления различных лекарственных средств.

Семейство саргановое – фото

Это еще одна из разновидностей хищных морских рыб. Сарганы отличаются:

• иглообразным телом;
• мелкими зубами;
• длинными челюстями;
• массой в 400 г;
• длиной в 95 см.

Саргановые обитают в Белом, Баренцевом, Балтийском морях, где ходят вдоль побережья, преследуя косяки рыб. Мясо саргана очень вкусное , однако, при его варке нужно знать одну особенность. Кости рыбы при кипячении приобретают зеленый цвет, чего бояться совершенно не стоит.

В статье была приведена только малая часть названий и фото рыб, являющихся обитателями морских глубин. Мясо всех из них очень полезно и поэтому довольно часто встречается на обеденных столах. Даже животных рекомендуют кормить не речной, а именно морской рыбой, которая наименее заражена тяжелыми металлами и не содержит пестициды и радионуклиды.

Морские рыбы

10 видов камбал, которых можно поймать в океане

Путаница между разными видами камбалы может создать у вас ощущение, будто вы бродите по мутной воде. Все они чем-то похожи, а для некоторых и вкус одинаковый. Но в этих блинных тарелках море отличий. Вам просто нужно знать, что вы ищете.

В мире насчитывается более 822 известных видов камбал, но одни и те же 11 появляются на ваших обеденных тарелках, и большинство людей даже не могут их назвать.Устройте себе небольшой тест и попробуйте подумать о 10 камбалах, о которых я собираюсь рассказать. Продолжать! Победить большинство!

Сегодня мы проплывем через эти 10 разных камбал, чтобы вы точно знали, что едите.

Типы плоских рыбок

1. BRILL
3. DAB
11. Megrim
13. SOLE
14. SANDDAB
15. SOLE
17. Toungefish
18. Turbot

Вы можете найти эти рыбы в северной америке и Британские воды, и каждый подвид выглядит и ведет себя немного по-разному. Проверьте это!

Brill

Несмотря на то, что Brill в основном встречается в Атлантическом, Черном, Балтийском и Средиземном морях, британцы часто находят его на своей тарелке. У них тонкие коричневые тела с белыми и черными пятнышками, которые помогают им оставаться замаскированными. Необычность рыбы Брилль заключается в том, что у нее кремово-розовато-белый низ живота.

Брилл часто путают с палтусом, но их можно отличить по форме. Палтусы более ромбовидные, а бриллы не такие широкие.Посмотрите на картинку ниже, чтобы сравнить их.

Даб

Даб — распространенная рыба, обитающая в Северной Европе и Северном море. Дабов часто путают с камбалами и камбалами, потому что они обитают в схожих регионах и имеют одинаковый бледно-коричневый цвет.

Но, как мы уже говорили, камбалы закапываются в песок морского дна, на котором они живут. Так как все они происходят из одной и той же области, неудивительно, что они немного похожи.

Определить, является ли ваша рыба Дабом, можно, взглянув на ее пятнышки и вытащив тельце из воды. Если вкрапления темные без оранжевого оттенка, а тело несколько полупрозрачное, то вы нашли себе Даб.

Камбала

Большинство американцев называют любую камбалу камбалой или трематодой, и теперь это слово настолько синонимично, что неправильно говорить, что они неверны. Но давайте посмотрим на настоящего камбалу.

В Северной Америке обитают сотни подвидов камбал.Возможно, вы встречали Летнюю камбалу, Зимнюю камбалу, Южную камбалу или даже забаву под названием Звездная камбала.

В Британии есть только одна камбала, европейская камбала. Эти рыбы являются обычной целью для коммерческого рыболовства, а также для случайных рыболовов, но это не уменьшило их численность.

Их количество как никогда велико, поэтому большинство рыбных магазинов предлагают их в качестве устойчивой альтернативы треске.

 

Палтус

Палтус — самая гигантская камбала, которую вы можете поймать, достигая длины 8 футов и веса в сотни и сотни фунтов.Это нереальная рыба!

 

Их название происходит от слова «Халы», что означает «святой», и «бутте», что означает камбала, создающая популярную священную рыбу на католических праздниках.

Ловля Палтусы часто являются спортивным развлечением для рыболовов, стремящихся поймать как можно большую рыбу.

Это привело к тому, что один из двух подвидов был помечен как находящийся под угрозой исчезновения. Эти два вида являются атлантическими и тихоокеанскими, причем атлантический подвид подвергается наибольшему риску.Знак «находящийся под угрозой исчезновения» был присвоен в 1996 году и с тех пор не менялся.

МСОП (Международный союз охраны природы) признает, что необходимо обновление, но пока мы не знаем, увеличилась или сократилась их популяция.

 

Мегрим

Мегрим — уродливая рыба, настолько уродливая, что The Independent (британская газета) даже написала, что это «рыба, которую может любить только мать».

 

Этот гадкий утенок, возможно, не является призом на рынке, но это дешевая, вкусная и экологичная рыба, о которой многие продавцы рыбы пытаются рассказать людям больше.

Мегрим может вырасти до 24 дюймов в длину, а его голова немного более выступающая, чем у других камбал. Самое популярное место, где можно найти Мегрима, — глубокие темные воды Исландии или запад Ирландии. Это потому, что вы можете найти этих рыб, нерестящихся вдали от их естественных хищников акул и тюленей.

 

Камбала

Если вы американец, то камбала за вашим обеденным столом, скорее всего, будет поймана лабрадором в Канаде, если только вы не живете на северном побережье Тихого океана.Находясь в северной части Тихого океана, вы будете ближе к мелким промыслам Аляски, поэтому ваша камбала, скорее всего, родом оттуда.

 

Камбала — популярная британская камбала, которую можно найти в большинстве рыбных магазинов. Они встречаются по всей Европе и Америке, особенно на Аляске. Существует четыре вида камбалы: европейская камбала, американская камбала, аляскинская камбала и чешуйчатая камбала, но наиболее распространены американская и европейская камбала.

Из-за своей популярности европейская камбала считалась объектом чрезмерного вылова в 70-х и 80-х годах и находилась в списке наблюдения МСОП.Но сейчас из-за контролируемого промысла их численность увеличивается.

Это не помешало британцам сделать камбалу одной из лучших рыб, поэтому мы не удивимся, если цифры снова упадут.

 

Песочные мазки

Песочные мазки, просто чтобы запутать вас, это не то же самое, что мазки, о которых мы говорили ранее. Песчаные мазки светло-коричневого цвета, но обычно имеют белые пятна.

 

Вы можете найти Sanddabs в северной части Тихого океана, в Японском море и на побережье Калифорнии.

Песчаные мазни обычно водятся в океанах на глубине от 160 до 490 футов, но их детенышей можно найти на мелководье, пока они не будут готовы отправиться в открытый мир. Вы можете даже найти их привязанными к приливным водоемам, отделенными от своей школы.

 

Соле

В Америке многие камбалы называют камбалами, хотя на самом деле они камбалы. Если вам когда-либо дарили настоящую подошву, это, вероятно, подошва Dover.

 

Морская камбала, как и камбала, считается ICES (Международным советом по исследованию моря) «за пределами безопасных биологических пределов».Тем не менее, он еще не был помечен МСОП как находящийся под угрозой исчезновения.

В Великобритании вы обнаружите, что есть подошвы Dover Soles и Lemon Soles, ни одна из которых не совпадает с американской подошвой с тем же названием. Подобные неровности в названии вызывают путаницу как у рыболовов, так и у тех, кто не занимается рыболовством.

Sole, пожалуй, легче всего узнать после камбалы. Он маленький, длинный и простой с крошечными головками.

 

Tonguefish

Tonguefish часто игнорируются из-за их крошечного размера и их тропического местоположения.

Toungefish, обитающий в субтропических океанах и на мелководье, является единственной известной камбалой, выживающей вблизи гидротермальных жерл. Эти жерла представляют собой карманы с подогретой водой, находящиеся вблизи действующих вулканов.

По какой-то причине Tonguefish не только выживает рядом с этим кипящим, раскаленным серным пейзажем, но и процветает!

 

Палтус

Большинство людей считают палтуса самой вкусной камбалой, поэтому они часто и самые дорогие.Быть таким вкусным означает, что коммерческие рыбаки охотятся на этих прибыльщиков до смерти.

Большинство людей считают палтуса самой вкусной камбалой, поэтому они часто и самые дорогие. Быть таким вкусным означает, что коммерческие рыбаки охотятся на этих прибыльщиков до смерти.

Турботы в настоящее время считаются уязвимыми и занесены в красный список МСОП. Их исследование в последний раз оценивалось в 2013 году, и оно доказало, что население сокращается.

Хотя в научных масштабах это исследование было не так давно, в масштабах окружающей среды МСОП следует провести переоценку нашей любимой камбалы, чтобы убедиться, что мы сможем продолжать есть ее в ближайшие десятилетия.

Дайте определение камбале

Термин «камбала» является скорее универсальным, чем научным. Официальное название — Pleuronectiformes или Heterosomata. Существует более 822 видов Heterosomata, в том числе 10 ниже.

Камбала — скрытная рыба, которая плашмя лежит на морском дне, а ее тело покрыто песком.Они ждут, пока их жертва приземлится рядом с ними, и тогда они набрасываются. Благодаря детализированной и бледно окрашенной коже камбалы часто идеально приспособлены к окружающей среде, что делает их невидимыми для нетренированного глаза.

Тот факт, что они могут лежать на морском дне, но при этом смотреть на добычу обоими глазами, является самым значительным преимуществом камбалы. Рыбы не рождаются с такой формой. Они рождаются круглыми, как и любые другие рыбы, и по мере того, как они растут и готовятся к охоте на свою добычу, их тело начинает уплощаться.

Вы, наверное, заметили, что один из глаз рыбы кажется комично неуместным, как будто Том или Джерри подтолкнули глаз вверх, а биология просто сказала: «Этого достаточно». Странно выглядящий глаз, который вы можете легко заметить, это тот, который двигался.

Возможно, вы уже пролистали наш список камбал и удивляетесь, почему морской черт или скат не включены в него. Это из-за преимущества глаз. Рыбы, показанные ниже, эволюционировали, чтобы иметь два глаза с одной стороны, в то время как другие рыбы, такие как скаты, просто оказались плоскими.

Камбала — это больше, чем просто плоскость.

Нравится:

Нравится Загрузка…

Почему камбалы плоские? Потому что это работает. — Паутина Посейдона

Камбалы — известные рыбы, которые начинают с типичной для рыб формы тела и превращаются в донных камбал , которые живут боком, с обоими глазами на одной стороне. Как ни странно это звучит, они очень успешные выжившие и хищники.Но почему камбалы плоские? И как они становятся плоскими?

В соответствии с кораллами внизу, ярко окрашенная камбала-павлин (Bothus lunatus) проплывает над рифом.

КАБАЛА — ЭТО РЫБЫ, КОТОРЫЕ ВОЗМОЖНО ПРИДУМАЛ ПАБЛО ПИКАССО – все части на месте, просто расположены по-другому. И Павлин Камбала, очевидно, был из его Голубого Периода.

Каким-то образом то, что начинается как обычная рыба на личиночной стадии, превращается из вертикальной, двусторонней и противоположноглазой во взрослую особь, плоскую, как блин, которая плавает, ест и болтается на боку, всегда одной стороной вниз , один всегда вверх.В рамках этого процесса глаз на нижней стороне перемещается, чтобы присоединиться к другому глазу на верхней стороне.

Добавьте к этой странной архитектуре захватывающую способность манипулировать цветовыми узорами и исчезать на заднем плане, и вы получите удивительно своеобразных рыб.

Более типично, эта камбала-Павлин добавляет голубые розетки к изображению песчаного дна. Длинный грудной/спинной плавник предполагает, что это самец, а не рыба сверху.

ПОЧЕМУ камбалы ПЛОСКИЕ? 1: КОНТИНУУМ КАМАЛОВ

Камбалы относятся к отряду камбал (отряд Pleuronectiformes), который включает более 800 видов размером от примерно двух дюймов ( Tarphops oligolepis , камбала, найденная недалеко от Японии и Кореи) до восьми футов и более (атлантический палтус, Hippoglossus). hippoglossus, найден в Северной Атлантике).

Все они, как правило, следуют одним и тем же правилам строения тела камбалы. А камбалы, камбалы, палтусы, камбалы и палтусы, конечно же, пользуются большим спросом как вкусные промысловые рыбы.

Следует отметить, что термин «камбала» является одновременно и конкретным, и расплывчатым. Камбала-Павлин — это, конечно, камбала. Кроме того, в некоторых ссылках любая камбала может быть сгруппирована в категорию камбал для описательных целей. Иногда палтус входит в сообщество камбал, если не просто «камбала».

Среди самых крупных камбал, тихоокеанские палтусы могут достигать более 8 футов в длину, 5 футов в ширину и 500 фунтов веса.

ПОЧЕМУ камбалы ПЛОСКИЕ? 2: ЖИВАЯ ЖИЗНЬ НА БОКУ

Единственная часть уникального облика этих рыб — Глаза на той же стороне — универсальная данность камбалы. Возможно, меньше ценится «боковая» часть уравнения:

.

Камбала может выглядеть как обычная рыба, сплющенная до формы футбольного мяча, со спинным плавником, поднимающимся вверх от спины, и глазами на макушке.

На самом деле всю свою взрослую жизнь он проводит лежа на боку. Второй глаз не только мигрировал на сторону первого глаза, «спинной плавник» на самом деле является адаптированным грудным плавником. Эти бахромчатые штуки, которые, кажется, окружают его плоскую форму, являются его оригинальными спинным и анальным плавниками.

ПОЧЕМУ камбалы ПЛОСКИЕ? 3: ОНИ ЭКСПЕРТЫ ЗАСАДКИ

Но с такой формой и расположением камбалы, как правило, процветают. Их плоскостность дает им более узкий профиль для укрытия от хищников.Это демерсальные рыбы, живущие у дна, и их плоская форма помогает им быстро зарываться в песок, и только их глаза высовываются, чтобы сканировать окружающие воды.

Их стебельчатые глаза функционируют независимо друг от друга, поворачиваясь на 180 градусов, что дает им превосходное бинокулярное зрение. Лежа в засаде, они мастера устраивать засады на мимолетные восхитительные вещи.

Два стебельчатых глаза Камбалы обеспечивают обзор на 360 градусов. Эта зимняя камбала (Pseudopleuronectes americanus) соответствует темному дну с коричневыми оттенками.

А также в укрытии, что может быть целесообразно. На молодых камбал охотятся крабы и креветки, а также другие рыбы. Взрослые особи уязвимы для целого ряда рыбоядных рыб, от морских окуней и мурен до скатов и акул. Они также являются объектом хищничества морских птиц, тюленей и морских львов.

Что касается самих плоских рыб, оптимальная диета для 12-14-дюймовой рыбы, такой как павлинья камбала, состоит из мелких, похожих на гольяна рыб, таких как атерины, сельди и анчоусы.Они также едят ракообразных, червей, маленьких осьминогов и другую добычу. Исследователи, изучающие глазчатых камбал, нашли экземпляры с четырехдюймовыми щуками и креветками-богомолами в их желудках.

КАК КАБАЛОВЫ СТАНОВЯТСЯ ПЛОСКИМИ? 1: ПРОЦЕСС ИЗМЕНЕНИЯ

Будучи личинками, камбалы начинают свою жизнь с традиционной двусторонней анатомией рыб – плавают прямо, с глазами и плавниками по бокам. Но за считанные недели, при переходе, занимающем несколько дней у одних видов и всего один день у других, они превращаются во что-то другое:

.

• Мышцы и кости принимают уплощенную форму.
• Один глаз перемещается по голове, проскальзывая через выемку, чтобы переместиться рядом с другим на другой стороне.
• Новая верхняя сторона – «глазая» – приобретает цвет, а нижняя – «слепая сторона» – светлеет до белого оттенка.
• Внутренний плавательный пузырь, помогающий рыбам контролировать плавучесть, исчезает.
• Спинной и анальный плавники в конечном итоге окружают плоское овальное тело.
• Боковая линия перемещается на верхнюю часть спины.
• Грудной плавник в верхней части удлиняется и служит спинным плавником.У самцов она длиннее, чем у самок.

Летняя камбала (Paralichthys dentdatus) с телом, украшенным большими глазками, является универсальным подражателем.

КАК КАМБАЛОВЫ СТАНОВЯТСЯ ПЛОСКИМИ? 2: ЛЕВОГЛАЗ ПРОТИВ ПРАВГЛАЗ

Все камбалы имеют одинаковую конструкцию тела, но в одном отношении изменения принимают разные формы. У одних видов глаза заканчиваются на левой стороне тела — «левоглазые камбалы», а у других — на правой — «правоглазые камбалы».

Они относятся к разным семействам, но кроме левого/правого глаза разница незначительна. Однако для таких натуралистов-любителей, как мы, это полезная черта для идентификации видов.

К левоглазым камбалам относятся павлиньи, глазастые и летние камбалы. Виды в группе правоглазых включают много важных промысловых рыб — атлантических и тихоокеанских палтусов, обыкновенных мазков и американской камбалы . Существует третье семейство, Soleidae, в которое входят камбалы и языки.Они левоглазые, но с немного другим мировосприятием.

Но не лимонная подошва или английская подошва  – , они принадлежат к семейству правоглазых. А коммерчески значимый японский палтус — левша.

КАК КАМКАЛЫ МЕНЯЮТ ЦВЕТ? 1 ЭТО БЫСТРО СМЕННЫЕ ХУДОЖНИКИ

Камбалы-павлины — едва ли не единственные рыбы, которые меняют пигментацию и отметины на теле — на ум приходят боровики и каракули-филфиш. Но павлины, безусловно, лучше всех умеют быстро менять свой цвет, чтобы имитировать окружающую среду.И они могут сделать это за считанные секунды.

В ходе классического лабораторного эксперимента камбалу-павлина поместили на дно шахматной доски, и, как известно, она точно воспроизвела узор. Или довольно точно. На самом деле результаты были не совсем точными, и когда рыба двигалась, картина не менялась.

Подросток маскируется от ракушек и отложений в бухте Новой Англии.

КАК КАМКАЛЫ МЕНЯЮТ ЦВЕТ? 2: ВСЁ В ХРОМАТАФОРАХ

Успех камбалы в имитации фона заключается в множестве клеток, называемых хроматофорами, расположенных в их коже.Они содержат черные, белые, красные, желтые, синие и иногда зеленые гранулы пигмента, называемые хроматосомами.

Цвета меняются, когда хроматосомы концентрируются или диспергируются внутри хроматофоров. Находясь над светлым субстратом, они скапливаются в центре каждой клетки, что придает им более бледный вид. Более темные цвета возникают, когда хромосомы распространяются.

Предполагается, что эта способность к быстрой смене обусловлена ​​превосходными зрительными способностями рыб в сочетании с нервной системой, которая быстро передает сигналы.И исследования показали, что если один из их глаз не может видеть, им трудно приспособиться.

Исследование, опубликованное в 2018 году, показало, что в дополнение к оптическим сигналам другая рыба, обладающая навыками переключения цвета, — кабан — дополнительно извлекает выгоду из «кожной фоторецепции». То есть они чувствуют свет своей кожей, чтобы слиться с песчаным дном океана или другими, более темными деталями. Однако до сих пор неясно, как именно работает это «кожное зрение». И это наводит на размышления при рассмотрении камбал, но применимо ли это к ним, в исследовании не рассматривается.

Лимонная подошва (Microstomus kitt), обитающая на мелководье в северных европейских водах, не является ни лимонной, ни настоящей камбалой. Правоглазая камбала, ее название, вероятно, происходит от французского слова «напильник», что отражает ее грубую кожу.

ДЕЛАТЬ БОЛЬШЕ КАМАЛОВ

Как и многие виды рыб, камбалы занимают территории и живут в социальных структурах гарема, где доминирующий самец занимает большую территорию, а полдюжины или около того самок занимают меньшие территории внутри него.

Исследователи, изучающие глазчатых камбал, обнаружили, что самец стремится спариться с каждой самкой в ​​своем гареме каждый день в вечернее время. Спаривание начинается со сложного ритуала ухаживания в толще воды, прежде чем они выпускают гаметы в течение для оплодотворения и распространения.

ПОЧЕМУ камбалы становятся плоскими? 3: ПУТЕШЕСТВИЕ

Как и при любом распространении нереста, полученные личинки рыб являются самостоятельными членами планктона. Длина пути к взрослой жизни зависит от вида.Лишь небольшой процент выживает на протяжении всего путешествия.

Зимняя камбала не так универсальна, как летняя камбала, но меняет общую окраску в соответствии с фоном.

Личинки левосторонних камбал появляются с защитными шипами над уязвимыми частями тела, включая голову и жабры. Правоглазые плоские меньше наделены шипами и имеют более короткий переход. В любом случае шипы исчезают при переходе от традиционных двусторонних рыб к камбалам, живущим боком.

Будучи личинками, живущими в планктоне, маленькие рыбки имеют плавательный пузырь, который помогает им справляться с плавучестью при маневрировании в толще воды. При переходе к донному образу жизни плавательные пузыри исчезают.

ОСНОВНЫЕ ИСТОЧНИКИ:   Морская биология, Peter Castro, Michael Huber; Поведение рифовых рыб, Нед ДеЛоач; Энциклопедия рыб, Джон Пакстон и Уильям Эшмайер; Что знает рыба, Джонатон Балкомб; Идентификация рифовых рыб Флорида, Карибы, Багамы, Пол Хуманн, Нед Делоач; Идентификация рифовых рыб, тропическая часть Тихого океана, Джеральд Аллен, Роджер Стин, Пол Хуманн, Нед Делоач; Морская жизнь Северной Атлантики, Эндрю Мартинес; Морская жизнь, Карибы, Багамы, Флорида, Марти Снайдерман и Клэй Уайзман; Павлинья камбала, Глазастая камбала, Музей Флориды, Университет Флориды; Bothus lunatus Flounder, Animal Diversity Web, Мичиганский университет; Часто задаваемые вопросы о рыбах. Могут ли рыбы менять цвет? Австралийский музей ; ЭТА ИЗМЕНЯЮЩАЯ ЦВЕТ РЫБА МОЖЕТ «ВИДЕТЬ» СВОЕЙ КОЖЕЙ, Будущее ; Тихоокеанский палтус, Летняя камбала и др.al., NOAA, Камбала, Камбала, Палтус, et.al, Википедия.

Родственные

названий рыб на испанском и английском языках

Здравствуйте, любители морепродуктов! Это удобный список переводов рыбы и моллюсков. Делаете ли вы покупки на Меркадо или арендуете рыбацкую лодку, полезно знать названия рыб на испанском и английском языках.

В испанском языке есть два разных слова для обозначения рыбы. В живом виде их называют «пес», а когда их подают на тарелке, их называют «пескадо».Если не сложно, в меню вы найдете не менее десятка разных видов рыбы. Итак, вот несколько переводов для вас, имея в виду, что названия могут быть разными в разных диалектах, но эти слова должны помочь вам понять, когда вы покупаете рыбу на Меркадо, ужинаете в одном из многочисленных вкусных ресторанов в Прогресо или в различных ресторанах. других продавцов и напрямую от рыбаков:

Aguja Azul (Голубой марлин) – Голубой марлин имеет мягкий вкус и очень плотную текстуру, напоминающую стейк.Цвет мякоти, в зависимости от диеты, колеблется от белого до розового, хотя несколько варьируется от рыбы к рыбе. Мясо голубого марлина с высоким содержанием жира имеет естественный слегка глянцевый блеск.

Анчоа (анчоусы) – анчоусы – это небольшая рыба с сильным вкусом, хотя свежие анчоусы имеют более мягкий вкус, чем консервированные анчоусы.

Atún (Тунец) – почти все знают тунца.

Bacalao (Треска) – рыба с нежным вкусом и крупными белыми хлопьями, треска – очень популярная рыба.Обычно подается в кляре и жареным, также может быть вкусным с укропом, базиликом, эстрагоном, имбирем и т. д.

Caballa (Скумбрия) – скумбрия имеет сильный рыбный вкус и может быть вкусной на гриле или в суши.

Cherne или Mojarra (морской окунь) – у морского окуня мягкий, почти маслянистый вкус, что привело к чрезмерному вылову рыбы в последние десятилетия. Обычно его «подделывают» — это означает, что другая более дешевая рыба продается как более дорогой морской окунь. Если это более тонкое филе, то, скорее всего, это не морской окунь, который обычно вырастает довольно большим.

Cangrejo или Jaiba (краб). Краб может быть самым разным: от краба с мягким панцирем, синего краба, аляскинского королевского краба, каменного краба и других. Голубого краба и каменного краба, как правило, легче всего найти возле Прогресо.

Корвина (Corb) – Корвина – мягкая, нежная и слегка сладковатая рыба, часто используемая в севиче.

Дорада (золотоголовая рыба) — относится к семейству лещей, золотоголовая рыба имеет белую мелкочешуйчатую мякоть, ее можно жарить на гриле, запекать, готовить на пару, варить или жарить на сковороде. Попробуйте с ломтиками лимона, чесноком и розмарином.Ням!

Lenguado (Sole) – плоская донная рыба с обоими глазами на одной стороне головы. Sole – рыба с мягким вкусом и нежным белым слоеным мясом.

Меро (морской окунь) – морской окунь, как правило, имеет высокое содержание влаги и жира и мягкий вкус. Богатое омега-жирами, большое семейство морских окуней также включает морского окуня.

Merluza (Хек) — член семейства тресковых, хек — это слоеная рыба с мягким вкусом, которая быстро готовится. Он отлично подходит для жарки или медленного приготовления на гриле.Так как он такой мягкий, не добавляйте приправы, чтобы не перебить вкус рыбы.

Морена (мурена) – не так распространена в качестве пищи, мурена хорошо известна тем, что живет на коралловых рифах, но может стать хорошей едой, если у нее нет сигуатеры, которая может вызвать пищевое отравление из-за угря. прием внутрь некоторых токсических веществ.

Pez Espada (рыба-меч) – ценная глубоководная рыба, рыба-меч имеет слегка сладковатый мягкий вкус и мясистую мякоть, которую легко приготовить на гриле.

Rodaballo (Тербо) – чаще встречается в европейских и средиземноморских водах. Палтус по вкусу чем-то напоминает камбалу, а филе, как правило, широкое и тонкое, лучше всего подходит для влажных методов приготовления, таких как браконьерство или приготовление на пару, или более сухих методов, таких как обжаривание на сковороде или жарка.

Сама (-местная рыба-) – я еще мало что знаю об этой рыбе, но с нетерпением жду возможности ее попробовать!

Сардинас (сардины) — часть семейства сельдевых, сардины имеют сильный вкус и часто консервируются, коптятся или подаются с горчицей или острым соусом.

Vieja (рыба-попугай) – рыба-попугай питается кораллами и водорослями, имеет сладкий вкус моллюсков и мясистую белую мякоть. Гораздо реже есть, но я слышал, что это вкусно!

Кальмар (кальмар) – кальмары имеют мягкую жевательную текстуру, могут стать слишком жесткими для жевания, если их переварить, но вкусные, если их хорошо приготовить. Недавно я попробовал кальмаров, фаршированных креветками, в ресторане Elio al Mare в Прогресо, и это было восхитительно! Жареный кальмар в Мексике, как правило, имеет гораздо более мягкую панировку, чем в большинстве ресторанов США.Чернила кальмара используются для ароматизации некоторых блюд, они очень богаты питательными веществами и придают блюду тонкий приятный аромат.

Чипирон (маленький кальмар)

Choco (каракатица) — родственница кальмара, каракатицы превосходно готовятся на гриле или на сковороде.

Пульпо (Осьминог) — часто подается жареным, приготовленным на гриле или в севиче, осьминог очень популярен на Юкатане.

Trucha (форель) – разные виды форели различаются по вкусу в зависимости от того, выловлены ли они в дикой природе или выращены на ферме, и могут быть от почти лососевых до деликатного слегка орехового вкуса.

Ангильяс (угорь) – угорь – это мясистая белая рыба, по вкусу напоминающая нечто среднее между курицей и лобстером или гребешком. Вкусные!

Perca (окунь) – морской окунь имеет более твердую текстуру и может быть приготовлен самыми разными способами. Филе обычно лучше всего сохраняется, если его готовить с кожей.

Pampano (Помпано) – Помпано не имеет сильного рыбного вкуса, но достаточно силен, чтобы держаться при

Уачинанго (Красный луциан)

Хача (гребешки) — может иметь богатый и декадентский вкус, с текстурой, почти похожей на зефир, более крупные морские гребешки или более мелкие лавровые гребешки можно подавать обжаренными или в рагу и похлебках.Или на гриле, запеченном, как вам больше нравится.

Cazon или Tiburón (акула) — многие акулы имеют более сильный вкус и более мясистую текстуру и могут быть довольно вкусными. Поскольку они находятся на вершине пищевой цепочки, они имеют тенденцию накапливать токсичные элементы, такие как ртуть, поэтому лучше есть акулу реже, чем чаще.

Tiburón martillo (акула-молот) — похожая по вкусу на других акул, на Меркадо довольно часто можно найти маленьких акул-молотов (0,5 метра в длину или около того).

Лангостино (раки) — как маленькие лобстеры, но чаще подаются тушеными с большим количеством специй, например, в гамбо или раках, раки не так распространены на Юкатане.

Лангоста (лобстер) – здесь очень распространено, и цена намного ниже, чем дома… наслаждайтесь приготовленным на гриле, приготовленным на пару или в сочетании с другими морепродуктами или хорошим стейком.

Ostiones (устрицы) – редкость на Юкатане, но очень вкусная в сыром виде или приготовленная на пару.

Если вы покупаете рыбу на Меркадо в Центро, придя пораньше, вы сможете получить лучший выбор.Что-то обычно доступно, что-то редко или никогда, но попытайте удачу!

Камбала против палтуса — все, что вам нужно знать

Boat Safe — сайт, поддерживаемый сообществом. Мы можем получать комиссию за ссылки на этой странице, но мы уверены во всех рекомендуемых продуктах.

Заядлые рыболовы почти всегда проводят внутренние соревнования по разным категориям «улов дня». Это соревнование всегда проходит примерно так: кто лучше, красный люциан или белый люциан? Как насчет большеротого окуня и малоротого окуня? Вы поняли суть; сравнение проводится между различными видами рыб, которые очень похожи друг на друга и могут даже принадлежать к одному и тому же семейству.Как камбала против палтуса!

Конечно, ответы на эти вопросы всегда крайне субъективны, ведь у каждого свой вкус. Однако, когда дело доходит до камбалы и палтуса, дискуссия становится немного интереснее по одной простой причине:

.

Палтус есть камбала, но так уж получилось, что не все камбалы палтусы!

Держись! Давайте совершим быстрый исследовательский тур по этому предмету, чтобы выяснить различия, какие существуют сходства и как вы можете научиться отличать их друг от друга.

Читать: Лучшие рыболовные катушки (обзор и руководство по покупке)

Камбала против палтуса

Во-первых, палтус и камбала — одна из самых вкусных рыб в море. Название «палтус» происходит от среднеанглийского слова «halybutte», которое в прямом переводе означает «святая камбала», потому что палтус очень популярен во время католических святых дней, когда верования запрещают его есть. Палтус быстро стал очень вкусной заменой.

С технической точки зрения, это один из видов камбал, обитающих на дне озер и морей, известных как «демерсальная зона». Они оба хищные рыбы, которые питаются почти всеми видами рыб, морскими животными, ракообразными… всем, что может поместиться в их рот, у которого есть конусообразные зубы. Известно, что они даже питаются себе подобными.

Основное различие между палтусом и камбалой часто сводится примерно к трем вещам:

• Форма корпуса
• Размер корпуса
• Форма зубьев

Давайте кратко рассмотрим эти основные различия, чтобы помочь вам научиться легко различать их.

Разница между палтусом и камбалой

Прежде чем мы углубимся в основные различия, вы должны знать, что единственными настоящими палтусами являются тихоокеанский и атлантический палтусы. Эти существа могут вырасти до огромных размеров, некоторые из них весят около 400 фунтов. Флаундер, с другой стороны, никогда не становится таким большим. Некоторые из самых больших когда-либо зарегистрированных весят чуть более 30 фунтов.

При этом, вот другие ключевые различия между палтусом и камбалой:

Форма корпуса

В этом видеоролике показано, как разделать палтуса на филе.Это также дает вам представление о том, насколько массивными могут быть эти рыбы и сколько в них мяса:

Как видно из видео, у палтуса, как правило, более длинное тело с заостренными анальным и спинным плавниками, что делает эту рыбу более ромбовидной, чем что-либо еще. Это сильно отличается от тела камбалы, которое более округлое, чем ромбовидное. Еще одно важное отличие заключается в том, что у камбалы одинаковые плавники меньшего размера, которые еще больше подчеркивают округлую форму тела.

Вот видео, показывающее, как разделывать камбалу на филе, а также общую форму тела этой рыбы:

Размер корпуса

 

Одним из самых надежных показателей того, какую рыбу вы поймали, должен быть ее размер. Если у вас на крючке есть тихоокеанский или атлантический палтус, вы, скорее всего, поймаете крупную рыбу. Эти рыбы вырастают до 400 фунтов и имеют много мяса. Камбала, с другой стороны, не вырастает такой большой. Фактически, обычный улов камбалы составляет от 5 до 30 фунтов.

Чем больше вы бродите по рыбацким кругам, тем больше вероятность того, что вы услышите, как палтуса называют «дверью сарая» или «половым ковриком». Это в основном потому, что они такие плоские и такие массивные.

Форма хвоста

Еще одним важным отличием этих рыб является форма хвоста. Палтус, как правило, имеет более раздвоенный хвост, который чаще всего доходит до точки на каждом конце хвоста. Камбала, с другой стороны, не имеет таких особенностей. Их хвосты имеют тенденцию быть более закругленными.

Расположение глаз

Самое странное в камбалах, таких как камбала и палтус, это то, что у них оба глаза расположены на одной стороне тела. Это происходит по мере их роста. Один глаз имеет тенденцию медленно мигрировать на одну сторону головы, оставляя оба глаза на одной стороне.

У палтуса глаза всегда будут на правой стороне головы. Очень редко можно встретить палтуса с левым глазом. Фактически, только 1 из каждых 20 000 человек является левоглазым.Камбалы, однако, могут пойти любым путем. Вы можете найти одного правша и другого левша, но глаза всегда будут на одной стороне головы.

Где найти палтуса и камбалу?

Большинство опытных рыболовов скажут вам, что палтуса можно найти севернее, чем другие виды камбал. Это означает, что если вы ловите тихоокеанского палтуса, то вам следует сосредоточить свою рыбалку на водах от западного побережья Аляски до северо-западного побережья США.С.

Одними из лучших мест для ловли палтуса являются Гомер или Сьюард Кенай. Однако вы также можете найти их ближе к южным водам Центральной Калифорнии, острова Ванкувер или Джуно.

Калифорнийский палтус технически не считается настоящим палтусом, а скорее подвидом, который достаточно близок к своим северным родственникам.

С другой стороны, если вы ловите атлантического палтуса, вам следует сосредоточиться на водах вокруг Кейп-Кода. Их также легко найти в Гренландии и в водах вокруг Северной Европы.

Однако ловля атлантического палтуса не очень популярна. Это в основном потому, что они находятся в списке исчезающих видов.

В отличие от палтуса, камбала обитает практически везде от залива Мэн до Мексиканского залива. Их можно найти по всему Тихоокеанскому побережью США вплоть до Мексики.

Камбала против палтуса – какая вкуснее?

Вероятно, это настоящая причина, по которой вы вообще читаете это руководство. Теперь, когда вы знаете разницу между палтусом и камбалой и где их найти, следующий логичный вопрос будет заключаться в том, какой из них вкуснее, чтобы вы знали, какой из них выбрать в следующий раз, когда отправитесь в море.

Как и следовало ожидать, эти две рыбы на вкус очень похожи друг на друга, учитывая, что они близкие родственники. Однако есть одно главное отличие:

Палтус имеет более мясистую и плотную текстуру, а камбала немного слоеная и более нежная.

Кроме того, палтус, как правило, менее жирный, чем большая часть рыбы. Так случилось, что это одна из наименее жирных рыб, которую вы можете найти на рыбном рынке. Соедините это с тем фактом, что у них много твердого мяса, и у вас есть рыба, которая очень хорошо подойдет для гриля.

Наоборот, камбала намного жирнее, и у нее нет такого мясистого филе. Поскольку эти филе намного тоньше, лучший способ приготовить камбалу — пожарить или запечь ее.

Всегда покупайте свежую рыбу. Если вы уверены, что она свежая или если вы ее сами поймали, то вам, наверное, стоит отправиться за палтусом. Более мясистый, менее жирный и очень хорошо жарится на гриле. Однако, если вы находитесь на восточном побережье, вы, возможно, захотите придерживаться камбалы просто потому, что можете быть уверены, что она не была доставлена ​​самолетом с Аляски и, следовательно, с большей вероятностью будет свежей.

Преимущества употребления палтуса и камбалы

Палтус и камбала, как и многие другие виды рыб, относятся к категории «суперпродуктов». Это в основном потому, что они предлагают вам невероятное количество питательных веществ и пользы для здоровья каждый раз, когда вы их едите. Давайте кратко рассмотрим некоторые преимущества употребления палтуса или камбалы как можно чаще.

Читайте: Лучшие ножи для филе рыбы

 

Сверхбогатые микроэлементами

Есть некоторые питательные вещества, в которых, хотя наше тело и нуждается, ему не нужно так много, чтобы процветать.Это не означает, что эти питательные вещества необходимы. Что-то вроде селена — это микроэлемент, который не только помогает нашему репродуктивному здоровью, но и имеет большое значение для поддержания общего состояния здоровья нашего организма. Всего лишь съев около 160 граммов палтуса, вы получите весь необходимый вашему организму селен. Палтус также содержит много других полезных микроэлементов:

• Ниацин
• Витамин B12
• Магний
• Витамин B6
• Фосфор

Все они так или иначе полезны для вашего тела.

Эта рыба содержит высококачественный белок

Полноценный белок содержит все аминокислоты, необходимые вашему организму, но он не может производить их самостоятельно. Именно столько содержится в одной порции палтуса: 42 грамма полноценного белка.

Это не только отлично подходит для вашего здоровья и питания, но также помогает вашим метаболическим функциям. Полноценные белки помогают восстановить ваше тело и восстановить мышцы, что делает палтус хорошей пищевой добавкой для чрезвычайно физически активных людей, таких как спортсмены.

Улучшает здоровье сердца

Сердечно-сосудистые заболевания являются одной из ведущих медицинских проблем и причин смерти как женщин, так и мужчин. К счастью, есть более простой способ бороться с этим и свести к минимуму вероятность развития сердечных заболеваний: есть больше рыбы, такой как палтус и камбала.

Питательные микроэлементы, такие как ниацин, жирные кислоты Омега-3, магний и селен, содержащиеся в палтусе, творят чудеса для здоровья вашего сердца. Они защищают ваше сердце, увеличивая количество хорошего холестерина и снижая уровень триглицеридов.Они также помогают снизить кровяное давление, а также уменьшить вероятность образования тромбов.

Существует множество других преимуществ для здоровья, связанных с употреблением в пищу камбалы, в том числе:

• Улучшите здоровье мозга
• Уменьшить воспаление
• Улучшение здоровья клеток
• Помощь с пищеварением
• Улучшите здоровье вашей печени
• Уменьшите риск рака молочной железы

Насадки для ловли палтуса и камбалы

Если вы убеждены и решили попробовать поймать палтуса или камбалу (палтус будет больше свидетельствовать о ваших навыках рыболова, учитывая, насколько большими они могут стать).Вот несколько полезных рыболовных советов, которые помогут повысить ваши шансы на успех при ловле палтуса или камбалы:

Вы можете поймать палтуса на серфинге

Хотя обычно при ловле палтуса нужно отправиться на чартер или на рыбацкую лодку, это не единственные варианты. Вы действительно можете поймать палтуса на рыбалку с серфингом. Некоторые рыболовы утверждают, что это, безусловно, один из лучших и более расслабляющих способов.

Чтобы поймать палтуса, вам понадобится:

• Круглый крючок для наживки : Использование J-образного крючка — не лучший способ ловли палтуса, потому что они имеют тенденцию медленно клевать, что затрудняет получение хорошей посадки с самого начала.Круговые крючки — идеальное решение этой проблемы.
• Свинцовый груз: В зависимости от того, где вы ловите рыбу, вам понадобится свинцовый груз, потому что палтус питается придонно, и вам понадобится крючок и наживка, чтобы спуститься туда и привлечь поклевку.
• Приманки или свежие креветки: Как упоминалось ранее, палтусы едят практически все на своем пути, и один из лучших способов их поймать — использовать в качестве наживки свежих креветок.

Как только вы подготовите все свое снаряжение, все, что вам нужно сделать, это отправиться туда, где рыба, скорее всего, будет.В том числе:

• Причалы
• Входы в русло реки
• Эстуарии
• Открытые пляжи

Несмотря на то, что коммерчески согласованные месяцы для ловли палтуса — с середины мая до середины сентября, вы можете ловить палтуса и камбалу круглый год, если будете заниматься серф-рыболовством в более теплых водах.

Итак, что лучше, когда речь идет о камбале или палтусе? Все зависит от личного вкуса. Тем не менее, большинство рыболовов часто хотят отправиться за трофейным уловом, и для этого лучше всего подходит палтус.Они крупнее и внушительнее.

какая рыба камбала из русалочки — The Blue Monkey Restaurant & Pizzeria

что за рыба камбала из русалочки

Что за рыба камбала из русалочки?

Камбала из «Русалочки» — это гуппи?

Хотя он не обязательно неуверен в себе или склонен к давлению со стороны сверстников, Флаундер не любит, когда его называют «гуппи» (ребенок, на подводной речи), и поэтому присоединится к Ариэль в ее запрещенных подвигах, чтобы проявить себя.Однако Флаундер может быть смелым и выстоять, когда Ариэль действительно нуждается в нем.

Какая рыба должна быть камбалой?

камбала
Камбалы представляют собой группу видов камбал. Это демерсальные рыбы, обитающие на дне океанов по всему миру; некоторые виды также войдут в эстуарии.

Какое животное изображает камбалу в «Русалочке»?

Камбала — , желтая и синяя тропическая рыба (несмотря на имя, он не камбала) и лучший друг Ариэля, озвученный Джейсоном Марином в фильме 1989 года, который также озвучивал вокал для музыкального альбома Sebastian. Из Русалочки.

Камбала — это камбала?

Камбала — тропическая рыба ярко-желтого и синего цвета, лучшая подруга Ариэль. Несмотря на название, он не камбала . В большинстве случаев он выглядит моложе.
…

Камбала
Пол	Мужчина
Гонка	Рыба
Род занятий	Гуппи
Статус	Жив

Камбала белая рыба?

Рыбное филе Flounder с мягким сладким вкусом и нежной хлопьевидной текстурой — универсальное и простое в приготовлении рыбное филе.Эту белую рыбу с твердым мясом можно запекать, тушить, фаршировать и варить.

Себастьян — лобстер?

Хотя некоторые черты Себастьяна напоминают лобстера, он определенно краб , как несколько раз упоминается в самой Русалочке. … Тем не менее, диснеевские товары замутили воду дебатов, например, официальная плюшевая игрушка, в которой упоминается персонаж как «Лобстер Себастьян».

Камбала из «Русалочки» — настоящая рыба?

Несмотря на свое имя, Камбала не является камбалой .Его просто описывают как тропическую рыбу. Похоже, не было никаких попыток сделать его похожим на определенный вид. Таким образом, любое сходство с реальным или предполагаемым типом рыбы является случайным.

Что говорит камбала в «Русалочке»?

Камбала. « Я не гуппи. » «Хорошо. Да, иди.

Полезна ли камбала?

Некоторые исследования также предполагают, что они снижают риск сердечных заболеваний. Лосось, сардины, тунец, сельдь и форель – это рыбы с высоким содержанием омега-3.Пикша, тилапия, минтай, сом, камбала и палтус – более скудная рыба. Тем не менее, Митчелл предлагает убедиться, что в вашем рационе морепродуктов есть как жирная, так и нежирная рыба.

Что за рыба Лука?

рыба-коза
Во всяком случае, голубоватый, похожий на рыбу парень по имени Лука (Джейкоб Тремблей) пасет козла в своем подводном доме. Хотя он заинтригован большим миром, его мама (Майя Рудольф) и папа (Джим Гаффиган) держат его рядом, называя людей, живущих в живописном близлежащем городке на берегу моря, «сухопутными монстрами».”30 августа 2021 г.

Что за рыба Урсула?

Урсула (Русалочка)

Урсула
Виды	Секаэлия
Пол	Женщина
Титул	Морская Ведьма
Род занятий	Волшебница, фаустовская торговка

Кто был камбалой?

Стивен Ферст
Стивен Ферст, чья ранняя роль незадачливого, симпатичного члена братства Флаундера в популярной комедии 1978 года «Скотный двор Национального Пасквиля» принесла ему прочное признание, умер рано утром в пятницу в своем доме в Мурпарке, Калифорния.Ему было 63 года. 18 июня 2017 г.

Является ли палтус камбалой?

Как ни странно, Палтус — это Камбала . Камбала — это общее название целого семейства камбаловых, включая палтуса, камбалу, камбалу и других. Палтус является частью этой семьи.

Как выглядит рыба-камбала?

что за рыба камбала из русалочки

Немо камбала?

Вас обманывает не только Немо! Опять же, рыба по имени Камбала в мультфильме не имеет реального сходства с настоящей камбалой или любой другой камбалой.… В отличие от рыбы-клоуна, когда пол определяется в течение этого окна, оно запирается, камбала не меняет пол в дальнейшей жизни.

Что лучше камбала или треска?

Камбала имеет очень нежную текстуру и мягкий, слегка сладковатый вкус камбалы. … камбала, треска получает небольшое преимущество, потому что научиться готовить филе трески легче, чем филе камбалы.

Рыба-камбала питается донно?

Донная кормушка — это водное животное, которое питается на дне водоема или рядом с ним.… Примерами групп донных рыб являются камбала (палтус, камбала, камбала, морской язык), угорь, треска, пикша, окунь, морской окунь, карп, лещ (луциан), а также некоторые виды сомов и акул.

Какую рыбу полезнее всего есть?

5 самых полезных рыб для употребления в пищу

• Выловленный в дикой природе аляскинский лосось (включая консервированный) …
• Сардины тихоокеанские (дикие) …
• Радужная форель (и некоторые виды озерной) …
• Сельдь. …
• Голубой тунец.…
• Оранжевый грубиян. …
• Лосось (атлантический, выращиваемый в загонах) …
• Махи-Махи (Коста-Рика, Гватемала и Перу)

В Русалочке есть краб?

Сэмюэл Э. Райт, голос краба Себастьяна , друга Ариэль в диснеевском мультфильме «Русалочка», умер в возрасте 74 лет.

В «Русалочке» был лобстер?

Согласно веб-сайту Disney, официальной новеллизации и справочным материалам, санкционированным Disney, Себастьян — это лобстер .Споры остаются по поводу вида Себастьяна из-за того, что Себастьян заявляет, что он сам является крабом, а также из-за того, что шеф-повар Луи указывает на это. В сериале «Русалочка» его также называют крабом.

Как зовут лобстера в «Русалочке»?

Sebastian
Sebastian (полное имя Horatio Thelonious Ignacious Crustaceous Sebastian) — краб и один из главных героев популярного диснеевского фильма «Русалочка» 1989 года, его приквела, телесериала и его продолжения.

Сколько лет Ариэлю по возвращению в море?

Ариэль 16 лет, когда происходит действие первого фильма .Во втором фильме «Русалочка 2: Возвращение в море» ей больше 28 лет, а в третьем фильме «Русалочка: Начало Ариэль», в котором рассказывается о ее раннем детстве, она — маленькая русалочка.

Сколько лет крабу Себастьяну?

Голос диснеевского «Краба Себастьяна» умер в возрасте лет в возрасте 72 лет .

Что Ариэль называет вилкой?

Динглхоппер (он же вилка) — артефакт с затонувшего корабля, который Ариэль и Флаундер исследуют в начале «Русалочки».… Из-за своего незнания человеческого мира Скаттл дает объекту это странное имя, а не более точное «вилка».

Какую камбалу лучше есть?

Найденная на дне океанов и морей, тихоокеанская камбала — отличная рыба для ужина, поскольку она обладает удивительным вкусом и полезна.

Можно ли есть камбалу каждый день?

Камбала/подошва — раз в неделю не более .

Полезна ли камбала при подагре?

Некоторые виды рыбы, в том числе лосось, морской язык, тунец, сом, красный окунь, тиляпия, камбала и сиг, содержат меньше пуринов , чем другие виды рыбы, и их можно включать в свой рацион в умеренных количествах (два-три раза в неделю). ), если вы не употребляете другие продукты, богатые пуринами.

Что за рыба дядя Луки?

удильщик
Лука знакомит зрителей с дядей Уго, эксцентричным удильщиком, которого озвучил Саша Барон Коэн, который может просто украсть ваше сердце. 19 июня 2021 г.

Что за рыба у дяди Лукаса?

Внешность. В своей форме морского монстра Уго напоминает гуманоидного удильщика , поскольку у него есть светящаяся синяя антенна и светящиеся голубые глаза, которые вращаются.

Кто морское чудовище в начале Луки?

Об авторе

администратор

Обнаружен блокировщик рекламы

Наш веб-сайт стал возможен благодаря показу онлайн-рекламы нашим посетителям.Пожалуйста, поддержите нас, отключив блокировщик рекламы.

Прибрежная морская спортивная рыба Нью-Йорка | Нью-Йорк

Вот список рыбы, которую вы можете поймать в Нью-Йорке и его окрестностях, будь то в местах для серфинга или с рыбацкой лодки. Это из брошюры, опубликованной на веб-сайте DEC, в которую мы добавили несколько дополнительных показателей и категорий, чтобы облегчить новичкам знакомство с рыбалкой, а опытным рыбакам — открытие новых видов.

Рекреационная рыба, на которую чаще всего охотятся:

Летняя камбала, также известная как Fluke

Рейтинг улова: Средний

Paralichthys dentatus — камбала, у летней камбалы оба глаза расположены на одной стороне головы, окрашены только с глазчатой ​​стороны, и плавают на боку. У них большие рты и острые клыки, которые они используют для поедания мелких рыб, кальмаров, морских червей, креветок и других ракообразных. Сосальщиками называются левоглазые камбалы потому что их глаза находятся на верхней поверхности головы, когда рыба смотрит влево.Нижнее жилище хищники, они полагаются на свою уплощенную форму и способность менять цвет и рисунок, чтобы застать добычу врасплох. Двигаясь весной к берегу, двуустки предпочитают песчаное или илистое дно, но остаются вокруг причалов или других сооружений. При угрозе быстро зарываются в песок или уплывают. Для ловли двуустки рыболовы используют донные оснастки с наживкой. Средняя длина: 18 дюймов; средний вес: 3 фунта

Оконное стекло Flounder, известное как Солнечные часы

Рейтинг улова: Промежуточный, но никогда не попадает в цель, иногда возникает при нацеливании на Fluke/Flounder.

Scophthalmus aquosus — также называемая солнечными часами или пятнистой камбалой, оконное стекло представляет собой сильно сжатую левостороннюю камбалу (глаза на верхней поверхности головы, когда рыба смотрит влево) с многочисленными мелкими, неправильными, более светлыми или более темными пятнами на его голова, бока и плавники. Это круглогодичный житель, обитающий на песчаных участках в прибрежных водах и в глубоких водах. Как и у всех камбал, оба глаза с одной стороны, окраска только на верхней стороне, и плавает она на боку. В Нью-Йорке оконное стекло не имеет большого значения как пищевая или промысловая рыба, хотя иногда его ловят во время ловли двуустки.Длина: до 19 дюймов

Скап, он же Порги

Рейтинг улова: Легко

Stenotomus chrysops — скумбрия — стайная рыба, сплющенная с боков. Продвигаясь весной к берегу, они встречаются в районах с гладкое или каменистое дно, и их особенно много вокруг причалов, пирсов, искусственных рифов, прибрежных уступов и в эстуариях. Взрослые особи едят донных беспозвоночных, включая мелких крабов, червей, моллюсков, мидий, медуз и креветка. Крупные взрослые особи также едят мелких рыб. Восхитительный вкус, скуп — популярная спортивная рыба.Они хорошие бойцы и легко клюют на наживку или небольшие приманки, используемые рыболовами. Средняя длина: от 12 до 14 дюймов

Спинорог

Рейтинг улова: Промежуточный, но они никогда не являются целью. Они путешествуют по школам Порги и время от времени появляются, когда нацеливаются на Порги.

Balistes capriscus — серые спинороги с глубоким телом, сплюснутые с боков рыбы, обитающие в заливах, гаванях и рифах. Обычно живут поодиночке или небольшими группами, поедают донных беспозвоночных, таких как моллюски и ракообразные.Гость с юга, спинорог обычно встречаются летом и ранней осенью. Рыболовы очень любят мясо этой рыбы, предпочитая его свежим или копченым. Эта рыба может навредить неосторожному рыболову. Длина: до 2 футов

Полосатый окунь, A.K.A. Стриптизерши

Рейтинг улова: Сложный/Продвинутый

Morone saxatilis — Полосатики — важная спортивная и промысловая рыба. Их скорость, мощность и большие размеры делают их фаворитами рыболовов. Анадромные, они перемещаются из моря в пресную воду для нереста.Они часто встречаются вокруг скалистых участков возле причалов и обрывов. Они мигрируют, сезонно заходя в приливную часть реки Гудзон в Нью-Йорке и прибрежные воды вокруг Лонг-Айленда. Меньший окунь обычно путешествует большими стаями; более крупный окунь обычно передвигается небольшими стаями. Взрослые полосатики прожорливы и питаются преимущественно рыбой и беспозвоночными, особенно крабами и кальмарами. Рыболовам больше всего везет при троллинге или дрифтинге с большими воблерами, блеснами, наживкой или угрями, а также при серфинге с кастинговыми воблерами, блеснами или приспособлениями.Длина: до 4 1/2 футов; вес: до 70 фунтов

Голубая рыба, она же А.К.А. Блюз

Рейтинг улова: Легко

Pomatomus saltatrix — взрослые луфари имеют крепкое тело и большой рот, полностью вооруженный острыми треугольными зубами. Агрессивные хищники, они иногда продолжают захватывать добычу еще долго после того, как их голод утолен. Их кормление о поведении ходят легенды, они часто загоняют стаи хищных рыб на мелководье, где их легче покалечить или поймать. Ежегодно мигрируя на север и юг, они обычно путешествуют большими стаями.Популярные спортивные рыбы, голубые — отличные бойцы. рыболовы ловите рыбу с лодки и с берега, используя различные воблеры, приманки и наживку. Из-за острых зубьев используйте проволочные поводки. Молодых луцианов называют «луцианами». Длина: до 3 1/2 футов; вес: до 25 фунтов

Таутог, А.К.А. Тог/Черная рыба

Рейтинг улова: Средний

Tautoga onitus — таутог, или черная рыба, представляет собой темную рыбу с крепким телом, толстыми резиновыми губами и длинным непрерывным спинным плавником. Весной они перемещаются из глубины на мелководье, предпочитая каменистые защищенные участки вблизи рифов, свай, пристаней и затонувших кораблей или вокруг зарослей мидий.У таутогов тупые конические зубы, используемые для дробления ракушек, мидий, улиток, крабов, креветки и омары. Поскольку таутоги питаются снизу, рыболовы используют донные оснастки с крабами или моллюсками. Максимальная длина: 3 фута; максимальный вес: 25 фунтов

Сибас

Рейтинг улова: Средний

Centropristis striata — рыба с толстым телом, черный морской окунь имеет большие грудные и брюшные плавники и один длинный спинной плавник вместо отдельных колючих плавников и плавников с мягкими лучами. Мелкий окунь встречается в бухтах, а более крупный — в открытом море.Это один из самых популярных видов донных рыб северо-восточного побережья Атлантического океана. Весной они перемещаются к берегу, посещая искусственные рифы, затонувшие корабли, скалы и сваи. Морской окунь питается различными видами, обитающими на дне, включая крабов, рыб, кальмаров и червей. Рыболовам нравится их твердая белая мякоть, и они используют приманку, такую ​​как кальмары или моллюски, чтобы поймать их. Максимальный вес: 10 фунтов, но в среднем всего 1 фунт

Слабая рыба

Рейтинг улова:

Cynoscion regalis — Weakfish – это длинные тонкие рыбы с темными пятнами или волнистыми линиями на спине и боках.Они получили свое название из-за их нежной (или слабой) кожи вокруг рта, которая легко рвется при попадании на крючок. Слабая рыба заходит в воды Нью-Йорка весной и направляется на юг осенью. Они занимаются стайной рыбой и предпочитают мелководные участки с песчаным дном вдоль пляжей, в устья заливов и в эстуариях. Слабые рыбы хищны и питаются в основном беспозвоночными и другими рыбами. рыболовы ловите рыбу на дне с помощью различных приманок (кальмаров, червей) и искусственных приманок (бахтейлов, алмазных пилькеров) для ловли эти вкусные рыбки.Эти рыбы наиболее активны в периоды слабого освещения и ночью. Длина: до 3 футов; вес: до 17 фунтов

Скумбрия

Рейтинг улова:

Scomber scombrus— атлантическая скумбрия имеет обтекаемое тело и мощные плавники, которые позволяют ей плавать с большой скоростью. Он путешествует большими стаями, одна из которых простирается на несколько миль. Прожорливые кормушки, скумбрия курсирует у поверхности воды, питаясь более мелкой рыбой. Рыболовы используют снасти с несколькими приманками (так называемые деревья для скумбрии) для ловли мигрирующей скумбрии у Лонг-Айленда в марте или ноябре.Длина: до 2 футов; вес: до 7 фунтов

Камбала

Рейтинг улова: Средний

Pseudopleuronectes americanus. Как и двуустка, зимняя камбала представляет собой камбалу, характеризующуюся обоими глазами на одной стороне головы, окраской только на верхней стороне и плаванием на боку. Однако они отличаются от двуустки тем, что зимняя камбала имеет маленькие рты, толстые мясистые губы, крошечные зубы и является правоглазой камбалой (оба глаза на верхней поверхности головы, когда рыба смотрит вправо).Они получили свое название из-за того, что летом уходят на большую глубину и вновь появляются на мелководье. зимой. Они предпочитают песчаное или илистое дно возле зарослей моллюсков и травянистых участков, питаясь креветками, амфиподами, крабами, морскими ежами и улитками. Рыболовы ловят их на дне мидиями или морскими червями. Длина: до 25 дюймов; вес: до 8 фунтов

Код

Рейтинг улова: Средний

Gadus morhua — обитатели дна, треска встречается на песчаном и каменистом дне, а также вокруг рифов и кораблекрушений на глубине от 100 до 1500 футов.Когда-то распространенные в Нью-Йорке, они могут вырасти огромными: одна рыба достигала почти 6 футов в длину и весила более 200 фунтов. Атлантическая треска питается группами, поедая рыб, моллюсков, червей, ракообразных и водоросли. Рыболовы используют свежих очищенных моллюсков, чтобы ловить треску над затонувшими кораблями или неровным дном на глубине 100-300 футов. Средняя длина: 2-3 фута; средний вес: 10-20 фунтов

Special Trips Рыба-любитель:

Эти рыбы водятся дальше, в прибрежных водах, и на них мы охотимся в специальных поездках: Слева: тунец
Рейтинг улова: средний

Справа: Плитка Fish
Рейтинг улова: Легко

«Крутая рыба» или «Нежелательная рыба»:

Это интересная рыба, которую обычно ловят во время охоты на любые виды, перечисленные выше. Опытные рыбаки обычно не хотят, и их обычно выпускают обратно в воду или используют в качестве наживки.

Морской Робин

Рейтинг улова: очень часто

Prionotus evolans — Полосатые морские малиновки населяют песчаные участки дна прибрежных эстуариев на глубине до 300 футов. У них большие костлявые головы с гребнями и шипами, а также необычные крылатые грудные плавники. Донные обитатели, они используют видоизмененные лучи на своих грудных плавниках, чтобы перемещать и взбалтывать дно в поисках добычи, такой как ракообразные, двустворчатые моллюски, кальмары и другие рыбы. Searobins получили свое название из-за способности использовать свой плавательный пузырь для воспроизведения звука.Они используются в качестве приманки, а также в кормах для домашних животных и удобрениях. Хотя некоторым рыболовам нравится есть морских малиновок, большинство рыболовов считают их неприятностью, потому что они конкурируют с более привлекательными видами за наживку на крючок. Длина: самая большая полосатая морская малиновка, когда-либо зарегистрированная, была поймана в проливе Лонг-Айленд; он был 19,6 дюймов в длину и весил 3,4 фунта

Колючая акула, A.K.A. Песчаная акула

Рейтинг поимки: Обычный

Это безобидные акулы, которые живут на песчаном дне и всасывают любые мягкие виды, которые можно легко размять своими похожими на наждачную бумагу «зубами».

Скейт

Рейтинг улова: несколько обычный

Новички обычно ошибочно принимают их за скатов-скатов. Они принадлежат к семейству скатов, но безвредны, поскольку у них нет жала или электрических импульсов, как у некоторых более крупных представителей скатов.

Рыба фугу

Рейтинг улова: Редкий

Sphoeroides maculatus — также называемая иглобрюхом или рябиной, иглобрюх получил эти названия из-за своей способности надувать свое тело воздухом или водой. При тревоге или даже прикосновении иглобрюх использует специальный мешок, являющийся вентральным продолжением желудка. быстро расширяться до очень больших размеров, защищая его от врагов.Когда его оставят в покое, он вскоре сдуется. Иглобрюхи населяют заливы, эстуарии и защищенные прибрежные воды, питаясь в основном моллюсками и иногда рыбой. В отличие от некоторых своих собратьев, мясо северного фугу нетоксично. Длина: 10–14 дюймов

Краб-паук

Рейтинг улова: довольно редко

Иногда рыбак чувствует вес или рывок на своей удочке и начинает мотать ее, думая, что это рыба, только чтобы найти краба-паука, цепляющегося за его крючок/леску или наживку своей клешней.Будьте осторожны, так как они могут повредить кожу неприятным щипком, лучше позвать помощника, если вам неудобно с этим справляться. Много раз простое легкое встряхивание или подпрыгивание удилища в воздухе заставит их отпустить и упасть обратно в воду.

С уважением, Капитан Дэйв Рыбалка

Поощряют ли названия рыб рыбный бизнес?

Oceana заявляет, что более точная маркировка морепродуктов — та, к которой она призывает в своем отчете «Одно имя, одна рыба», — будет иметь большое значение для защиты уязвимых или исчезающих видов и сдерживания незаконного рыболовства.И говорится, что это поможет остановить мошенничество с морепродуктами — проблема, над которой некоммерческая группа работает с 2011 года.

«Это еще один инструмент, помогающий в правоприменении», — говорит старший директор кампании Oceana Бет Лоуэлл. «Люди имеют право знать о еде, которую они едят. Не должно быть так сложно узнать, какую рыбу я ем, без необходимости делать тест ДНК или спрашивать официанта, который должен спрашивать менеджера, у которого есть спросить у дистрибьютора».

Джереми Сьюэлл — шеф-повар и владелец ресторанов морской кухни Row 34 и Oyster Bar в районе Бостона.Он заказывает всю свою рыбу целиком, чтобы точно знать, какие виды он получает. Он говорит, что выступает за точную маркировку и прозрачность в мире морепродуктов.

«Мы прилагаем все усилия, чтобы выяснить, откуда берется наша рыба, и очень рады поделиться ею с нашими потребителями», — говорит он. Но идея использовать в меню только общее или научное название рыбы «только добавляет путаницы в невероятно запутанную отрасль», — говорит он.

Например, Сьюэлл отмечает, что часто подает местный хек.Но есть несколько местных видов хека. Каждый вечер он меняет научное название, указанное в меню, в зависимости от дневного улова? По его словам, требовать такого постоянного обновления было бы нелепо, не говоря уже о том, что это кошмар.

Но если гости все-таки спрашивают подробности об их ужине из морепродуктов, он говорит, что его персонал всегда рад и готов ответить.

Например, «если мы подаем люциана к севиче или крудо, мы покупаем настоящего американского красного луциана из Мексиканского залива и прилегающих вод Тихого океана.Мы пытаемся проследить его происхождение и маркируем его как American Red Snapper», — говорит он.

Snapper — один из видов в горячем списке Oceana. Он призывает FDA разрешить 56 видов — от кефали до колорадского люциана и золотого люциана — продаваться просто как «люциан». Дело не только в том, что так много разных видов рыб можно назвать «люцианом»; Согласно выборке розничных торговых точек, проведенной Oceana, многие рыбы, продаваемые как «люциан», представляют собой нечто совершенно другое. Выборка, проведенная Oceana в 2013 году, показала, что в целом треть морепродуктов, продаваемых в розницу, не соответствует маркировке.

«Люди должны иметь возможность знать, что они покупают. Если они покупают окуня, они должны получить окуня», — говорит Лоуэлл из Oceana.

Собственное тестирование FDA на оптовом уровне показало, что мошенничество с рыбой менее распространено, но все еще проблематично: отчет, опубликованный FDA в 2014 году, показал, что 15 процентов морепродуктов на оптовом уровне были неправильно маркированы.

Некоторые представители рыбной промышленности поддерживают призыв Oceana к «одному имени — одной рыбе». Сюда входят Tri-Marine, глобальный поставщик тунца из штата Вашингтон, и отраслевая группа Southern Shrimp Alliance.Обе группы представили комментарии в пользу специальной маркировки целевой группе президента Обамы по незаконному рыболовству и морепродуктам. Группа креветок отмечает, что креветки, выращенные на фермах, которые могли быть получены из стран, где широко используются антибиотики, часто ошибочно маркируются как креветки Персидского залива.

Но Гэвин Гиббонс, представитель Национального института рыболовства, торговой группы по производству морепродуктов, говорит, что введение правила «одно имя — одна рыба» «не будет иметь никакого эффекта». Он говорит, что в большинстве случаев мошенничество с рыбой происходит не из-за путаницы в названиях, а из-за преднамеренного обмана.Он говорит, что действительно необходимо усилить правоприменение с помощью тестирования ДНК, которое FDA сейчас наращивает.

Даже если бы производители морепродуктов согласились с политикой «одно название, одна рыба», неясно, что большинству потребителей это было бы важно. Хотя многие шеф-повара, такие как Сьюэлл, готовы сделать все возможное, чтобы убедиться, что гости знают, что окунь — это настоящее блюдо, на самом деле их усилия часто остаются незамеченными клиентами.

«Реальность такова, что они не заинтересованы, — говорит Сьюэлл. «Они голодны.»

---

Клэр Лещин-Хоар — журналист из Сан-Диего, освещающая вопросы пищевой политики и устойчивого развития.