Рыба пикша фото: что за рыба, ее польза и вред, описание вида с фото

• Да 95%, 613 голосов

  613 голосов 95%

  613 голосов — 95% из всех голосов

• Нет 5%, 34 голоса

  34 голоса 5%

  34 голоса — 5% из всех голосов

Всего голосов: 647

12.11.2019

• Да 95%, 613 голосов

  613 голосов 95%

  613 голосов — 95% из всех голосов

• Нет 5%, 34 голоса

  34 голоса 5%

  34 голоса — 5% из всех голосов

Всего голосов: 647

12.11.2019

×

Рыба хранится в очищенном от внутренностей виде в морозильной камере несколько месяцев. При температуре -18 градусов, срок хранения достигает полугода. Размороженную и слегка охлажденную пикшу готовят сразу, так как она начинает быстро портиться. В холодильнике хранить ее можно не больше двух суток.

Польза и вред

Что это за рыба пикша, какую пользу и вред она может причинить? Пикша очень полезна, а вред она может причинить лишь людям с индивидуальной непереносимостью состава и морепродуктов. Связано это с большим содержанием белка в рыбе и воспринимаемое некоторыми организмами, как вредное для здоровья вещество.

Речная и морская представительница, как и любая другая рыба способна накапливать в себе частицы тяжелых металлов, больший процент которых приходится на ртуть. Потому, будет нелишним во время покупки замороженной пикши спросить у продавцов результаты ветеринарной проверки.

Большое количество макро- и микроэлементов, витаминов, необходимых как растущему, так и взрослому организму, выдвигает мясо пикши вперед в сравнении с другими видами животного мяса.

Для беременных и кормящих

Большое содержание железа, которое необходимо во время вынашивания ребенка делает пикшу обязательным продуктом на столе беременной и кормящей женщины. В состав входит большое количество йода.

Интересный факт: Примечательно, но статистика показала, что у жителей Северных районов, где в основном обитает этот вид рыбы, наблюдается йод дефицит.

Наличие селена помогает женщинам вынашивать плод и активно борется с бесплодием.

Для детей

Фосфор, магний и жирные кислоты полезны детям, так как способствуют улучшению деятельности нервной системы. Эти компоненты активизируют клетки головного мозга, вследствие чего улучшается концентрация внимания, память. Идет полное восстановление цикла сна и бодрствования. У детей, регулярно потребляющих в пище этот морепродукт отмечается повышенная выдержка к интеллектуальным и физическим нагрузкам, повышается устойчивость к стрессовым ситуациям.

Справка: как и любую рыбу, которая живет в море или реке пикшу следует начать давать детям, достигшим трехлетнего возраста и после консультации с педиатром. Это обусловлено тем, что маленький организм не способен переваривать некоторые виды белка, что приводит к аллергии.

Для пожилых людей

У пожилых людей отмечается со временем рост заболеваний, связанных с опорно-двигательным аппаратом. Вещества, входящие в состав продукта, являются активными помощниками в укреплении сердечно-сосудистой системы. Особенно ценны они в борьбе с артритами и артрозами, которые нередко становятся предвестниками инсультов и инфарктов.

При похудении

Людям, сидящим на диетах известно, что особо остро хочется что-нибудь съесть перед сном. 100 грамм пикши, прошедшей термическую обработку, не только утоляет чувство голода, но и помогает нарастить определенный процент мышечной массы во время сна. Однако этот момент не является панацеей для ищущих легких путей. Он актуален только для людей, дополнительно занимающихся нагрузками для сброса веса и поддержания организма и фигуры.

Отзывы говорят, что печень трески – ценнейший продукт из-за большого содержания в ней кислот Омега – 3. Они способствуют естественному сжиганию вредного холестерина. Это целый комплекс витаминов и кальция, которые особым, благотворным способом, воздействуют на укрепление и улучшение состояния зубов и ротовой полости, а с учетом того, что пикша относится к тресковым, то и ее печень богата на эти микроэлементы. В случае монодиет – пикша, как основной продукт запрещена.

Совет: Однако, печень пикши менее полезна, чем орган трески в связи с активной способностью накапливать в своей структуре большое количество ртути.

Состав и калорийность

Полезные свойства пикша приобрела за счет богатого химического состава, писание которого представлено чуть ниже. Указанное количество указывается из расчета на 100 грамм продукта.

Витамины:

• С (укрепляет иммунитет) – 0,8 миллиграмм;
• РР – 6 миллиграмм;
• Е (укрепляет мышечные волокна) – 0,3 миллиграмма;
• В9 – 13 микрограмм;
• В6 – 346 микрограмма;
• В5 – 150 микрограмм;
• В1 (улучшает нервную деятельность) – 90 микрограмм;
• А (самый популярный антиоксидант) – 10 микрограмм;
• В2 (снимает усталость в глазах) – 0,3 миллиграмма.

Макро и микроэлементы представлены в следующем виде:

• Р – 180 миллиграмм;
• К – 300 миллиграмм;
• Mg – чуть больше 30 миллиграмм;
• Co – содержится в двойной суточной дозе;
• Cr – содержание превышает на 10 процентов суточной дозы;
• I – 150 микрограмм;
• F – 500 микрограмм;
• Na – 60 миллиграмм;
• S – 190 миллиграмм;
• Ca – 20 миллиграмм;
• Ni – 7 микрограмм;
• Mn – 112 микрограмм;
• Мо – 4 микрограмма;
• Cu – больше двухсот микрограмм.

Малое количество некоторых элементов перекрывается превышением количества суточной нормы других элементов.

Показатели пищевой ценности в 100 граммах продукта:

• Жиров – половина процента;
• Белков – 17 процентов.

Углеводы здесь не включены, так как наблюдается практически полное их отсутствие. Доля воды в мясе – 80 процентов.

На количество килокалорий целиком влияет способ приготовления. Так, в сырой пикше содержится 71 килокалорий на 100 граммов продукта. В отварном виде этот показатель увеличен до 80, в жареном – до 160 и в запеченном колеблется от 95 до 100 килокалорий.

Костлявая или нет

Несмотря на то что ведутся споры о том, пикша рыба морская или речная, учитывать следует, что она относится к тресковым, которые отличаются малым количеством мелких костей, в чем можно убедиться, посмотрев на фото.

Они настолько незначительны в размере, что размягчаются и измельчаются еще больше при термической обработке (особенно способом запекания). Эта преимущественная черта позволяет приготавливать из пикши разнообразные блюда, начиная с супов и заканчивая консервированием, копчением, готовкой на пару.

Пикша универсальна, а ее мясо, как и у трески, сохраняет свою упругость даже после обработки. Она практически не имеет чешуи. Описание рыбы говорит о том, что большую часть ее с внешней стороны покрывает слизь. Поэтому, достаточно лишь хорошо промыть тушки под проточной водой, предварительно выпотрошив.

Из филе рыбы получаются нежные котлеты, а сохранить пользу ее состава помогает приготовление на пару. Из пикши получаются нежнейшие паштеты, а кусочки ее мяса гармонируют с другими ингредиентами в салатах, включая теплые виды. Благодаря нежной структуре филе, оно станет прекрасной начинкой для рыбных пирогов и пирожков.

В продаже копченая или соленая пикша продается редко, но ее можно приготовить таким способом в домашних условиях.

Что полезнее: пикша или треска

Вопрос о большей пользе трески или пикши не совсем корректен. Она выглядит, как треска или минтай и относятся они к одному семейству, но. Речная, морская пикша, как и другие представительницы обладают практически аналогичным составом.

У пикши чуть меньшее содержание кислот Омега 3 в печени, чем у трески. Однако в мясе этот показатель превышает. Также в пикше незначительно меньше количество йода и кобальта. Разница столь несущественна, что практически незаметна. Калорийность пикши чуть выше – 71 килокалорий, а у трески – 69 килокалорий.

Заключение

Значимость пикши в рационе человека доказана. В Северной Америке за последние десять лет зафиксировано резкое падение коммерческого улова. Это связано с уменьшением нереста рыбы. Однако за последние годы ситуация улучшилась.

Справка: Пикша – самая популярная рыба у британцев, а в Прибалтике — это наиболее ценный объект для коммерческого промысла.

Ранее пикша не пользовалась особым спросом, в сравнении с треской или минтаем из-за не такого количества пользы. С развитием технологий и изобретением новых способов расфасовки и заморозки продукта, спрос на нее значительно вырос.

Ловят пикшу на моллюсков или креветок. Как альтернативу можно использовать небольшие кусочки рыбы либо кальмара. Улов производят при помощи специальных тралов, снастей и искусственных приманок.

У берегов ее поймать будет трудно, но отплыв от береговой линии на расстояние не менее полукилометра, можно надеяться на удачу. Пикша хорошо клюет в утренние и вечерние часы, а на количество улова дополнительно влияет прилив.

Рыбалка пикши активно ведется в северо-восточной границе РФ, Канаде, Исландии и Норвегии, где в основном она и водится. Благодаря своей всеядности рыба приспособилась к обитанию практически во всех водах, но все же, предпочитая холодные и не сильно соленые течения.

описание с фото, где водится, чем питается

В Северной Атлантике водится рыба пикша, которая представляет семейство «тресковые». В последнее время возрос спрос на ценные породы рыб, в том числе и на пикшу, поэтому популяции этой рыбы наносится серьезный ущерб. В этой статье рассказывается, как выглядит рыба пикша, чем питается, как размножается и т.д.

Рыба пикша: описание

Этот представитель не отличается внушительными размерами и мельче, чем треска. Как правило, средний размер особей составляет порядка 50 см, хотя был пойман экземпляр, длиной чуть больше 1 метра. Средний вес особей так же не большой и составляет не больше 2-х кг. При этом вес рыбы зависит от многих факторов, таких как возраст рыбы, ее пол, характер среды обитания и наличие кормовой базы.

Отличается пикша наличием 3-х спинных плавников и 2-х анальных. Нижняя челюсть короче верхней и на верхней челюсти отсутствуют небные зубы. Между всеми плавниками можно увидеть пространство, свидетельствующее о четком разделении. Первый анальный плавник несколько больше второго. Тело рыбы отличается светлым оттенком.

Внешний вид

Пикша имеет некоторое сходство с треской, так как у нее не большая пасть, заостренная морда, тело стройное, а хвост вогнутый. Пикша – это типичный хищник, который питается пищевыми объектами животного происхождения. Кроме этого, она имеет два анальных плавника, 3 спинных и один подбородочный. При этом первый спинной плавник значительно выше, чем у трески. По бокам туловища можно рассмотреть светлые полосы, а все тело покрыто темными пятнами. У пикши хвостовой плавник отличается заметным углублением, а второй и третий плавники более угловатые.

Интересный факт! Голова и спина пикши окрашена в пурпурно-серый оттенок, а бока отличаются серебристо-серым оттенком, при этом боковая линия четко выражена. Брюхо всегда светлое. Пикшу легко распознать по наличию черной пятнистости, присутствующей над грудным плавником. Темные пятна имеют место так же по бокам туловища. Внешне пикша и треска очень похожие.

Рот у пикши меньше, чем у трески, а морда более острая, как и более стройное тело. Если посмотреть снизу, то морда у пикши прямая и немного округленная, а нос имеет форму клина. Верхняя челюсть несколько длиннее нижней, а тело незначительно сплюснуто с боков.

Тело покрыто достаточно мелкой чешуей, но зато толстым слоем слизи. Если посмотреть на пикшу сверху, то можно увидеть, что эта часть тела отличается темным пурпурно-серым оттенком. Брюхо, нижняя часть боков и головы – белые. Плавники имеют темно-серые тона, а на нижней части боков можно увидеть многочисленные черные пятнышки.

Образ жизни, поведение

Пикша предпочитает обживать более глубокие акватории, по сравнению с треской, при этом она практически не появляется на мелководных участках. Несмотря на то, что пикша является холоднокровной рыбой, она не любит слишком низких температур. Поэтому рыба старается покинуть пределы Ньюфаундленда, залив Святого Лаврентия и пределы территориальных вод Шотландии, когда температура воды снижается до критической отметки.

Рыба пикша предпочитает находиться на глубинах до 150 метров, придерживаясь береговой линии на удалении порядка 300 метров. Взрослые особи стараются держаться на глубине, а молоди больше нравятся верхние слои воды.

Оптимальный температурный режим для пикши – от 2-х до 10 градусов. Основная популяция пикши рассредоточена в холодных и не очень соленых водах, которые присущи для американского побережья Атлантического океана.

Сколько живет пикша

Молодь пикши обитает в прибрежной зоне на мелких участках до тех пор, пока у них не появится столько сил и энергии, чтобы отправиться в открытые воды. Самки пикши становятся половозрелыми в возрасте от 1 до 4-х лет, при этом самцы созревают несколько раньше.

Интересно знать! В природной среде пикша может прожить больше 10 лет. Считается, что рыба долгожитель, тем более, что средняя продолжительность жизни составляет порядка 15 лет.

Привычные места обитания

Пикша – это холоднолюбивая рыба, поэтому ее ареал обитания распространен на северные акватории Атлантики, причем наиболее многочисленные популяции приходятся на американское побережье. В зимний период пикша многочисленными стаями мигрирует на юг, ближе к Нью-Йорку и Нью-Джерси, при этом рыба была замечена в пределах мыса Хаттерас. В южных областях осуществляется, но незначительный вылов пикши вдоль залива Святого Лаврентия, а также вдоль его северного побережья. При этом пикша не появляется в холодных водах внешнего побережья Лабрадора, но зато здесь пикша радует своими уловами в летние периоды.

Рацион питания

Основу рациона питания, особенно молоди, составляют мелкие беспозвоночные, при этом более взрослые и крупные особи охотятся на не большую рыбу других видов. После появления на свет, первые несколько месяцев молодь питается зоопланктоном, но затем они становятся довольно прожорливыми хищниками, обильно питаясь всеми разновидностями беспозвоночных.

Если привести полный список живых объектов пропитания, то он будет весьма обширным и включать практически всех живых существ, которые обитают, как в толще воды, так и на дне водоемов. Пикша так же охотится на кальмаров, а также на сельдь, особенно вблизи побережья Норвегии, а в пределах Кейп-Бретона пикша охотится на молодых угрей.

Размножение и потомство

Достигнув половозрелого возраста, что возможно в возрасте порядка 4-х лет, самцы, как правило, предпочитают находиться на глубине, а самки наоборот предпочитают держаться на мелководье. Процесс нереста осуществляется на глубинах до 150 метров, в период с января и до июня месяца. При этом пик икрометания приходится на март и апрель месяцы.

Интересный факт! Как правило, природные нерестилища располагаются на акваториях средней Норвегии, в пределах юго-западной части Исландии и Банка Жоржа. В период нереста самка откладывает до 850 тыс. икринок.

Считается, что более взрослые и более крупные самки способны отложить почти 3 млн. икринок. Оплодотворенная икра находится в толще воды и мигрирует под действием силы течения. Этот процесс продолжается до тех пор, пока из икринок не появятся мальки пикши. После появления на свет, мальки проводят несколько месяцев практически у поверхности воды.

После этого, они опустятся ближе ко дну, где и будут находиться там почти всю жизнь, изредка поднимаясь в верхние слои воды. Брачный период проходит на более мелких участках практически на протяжении всей весны.

Природные враги

Пикша предпочитает вести стайный образ жизни, поэтому она всегда перемещается многочисленными группами. Рыба перемещается довольно быстро, особенно в случае опасности. Пикша не любит мигрировать на длительные расстояния. Не смотря на столь внушительные скоростные данные, у пикши достаточно много природных врагов.

Популяция и статус вида

Пикша – это морская рыба, которая населяет северные акватории Атлантического океана и принадлежит к семейству «тресковые». Предпочитает вести придонный и стайный образ жизни. Представляет важное коммерческое значение, так как входит в рацион питания человека. Поэтому постоянно увеличивается спрос на эту рыбу, что приводит к ее не контролированному вылову и снижению численности.

За последние 2 года природоохранным органам удалось проделать много работы, чтобы остановить дальнейшее снижение популяции. Благодаря установленным строгим правилам рыболовства удалось восстановить численность пикши, но не настолько, чтобы полностью расслабиться, так как она еще остается достаточно уязвимой. По результатам оценок, приведенных ассоциацией пикши Джорджии в 2017 году, отмечается, что эта рыба не подвергается не контролированному вылову.

Промысловая ценность

Пикша играет очень важную роль в жизни человека, поэтому имеет важное экономическое значение. Для британцев – это самый популярный вид рыбы. За последние годы в Северной Америке снизился, причем заметно, коммерческий вылов, но на сегодня все стает на свои места. Пикша – это прекрасный продукт питания для человека, как в свежем, копченом, сушеном или консервированном виде, так и в виде различных блюд. Пикша, по сравнению с треской, менее полезная, поэтому раньше не пользовалась таким большим спросом. В связи с расширением мировой торговли рыбой, пикша пользуется огромным спросом, так как признана потребителями.

Продвижение пикши на мировом рынке было осуществлено за счет современных технологий, а точнее после того, как появились более современные технологии филетирования и расфасовки в упаковки, как свежей, так и замороженной рыбы. Благодаря этому, удалось увеличить спрос на пикшу, что привело к увеличению объемов вылова пикши.

Для ловли пикши лучше воспользоваться естественной приманкой, так как она наиболее эффективная. Пикша прекрасно ловится, если в качестве приманки использовать креветок и моллюсков. Как вариант, допустимо применить кусочки рыбы или куски кальмара. При этом рыба ловится и на искусственные приманки, но не так активно.

Интересно знать! Как правило, рыба перемещается многочисленными стаями, хотя и на значительной глубине, поэтому для ловли нужно выбирать надежную оснастку. При этом нужно помнить, что у рыбы довольно нежные губы, поэтому при надмерных усилиях губы разрываются, что приводит к сходу рыбы.

Учитывая тот факт, что рыба предпочитает находиться на глубине, то для ее ловли лучше иметь лодку, так как с берега поймать эту рыбу достаточно проблематично.

Чтобы поймать эту рыбу, придется отправиться на акватории, расположенные на северо-востоке Англии, а также на северо-западе Шотландии. В этих районах треска и путассу появляются намного чаще, чем пикша, поэтому, скорее всего, что больше удастся наловить трески и путассу, чем пикши.

Польза и вред

В супермаркетах можно приобрести пикшу в свежем, сушеном и копченом виде, но скорее всего в замороженном виде. Мясо пикши отличается достаточно нежным вкусом, при этом оно белое и нежирное, поэтому высоко ценится среди диетологов. Мясо этой рыбы прекрасно сочетается с различными интересными продуктами питания, а также подходит для приготовления различных блюд. Мясо так же обладает достаточно плотной текстурой, которая сохраняется при любой технологии обработки. Даже при жарке у рыбы сохраняется ее нежный вкус, при этом кожица приятно хрустит. Кстати, кожицу удалять не следует. Особенно ярким и насыщенным ароматом обладает пикша, если ее закоптить или засолить. При этом следует помнить, что копченая рыба является вредной, так как содержит в себе канцерогенные вещества, к тому же могут возникнуть проблемы с работой ЖКТ. Энергетическая ценность мяса пикши – всего 73 кКал на 100 граммов продукта.

Мясо этой рыбы, как и у остальных представителей семейства «тресковые» нежирное, а жир накапливается в печени. Как правило, этот жир вытапливают и используют его в медицинских целях.

Пикша, как и другие морепродукты, богата на витамины, минералы, а также на аминокислоты и полиненасыщенные жирные кислоты типа Омега-3 и другие. Благодаря наличию этих кислот удается обеспечить организм компонентами, которые благотворно влияют на работу центральной нервной системы, на работу глаз, на работу сердечно-сосудистой системы, иммунной системы и т.д., снижая уровень холестерина в крови и делая организм более устойчивым к внешним негативным воздействиям. При этом не нужно организму затрачивать много энергии, чтобы выделить все полезные компоненты, так как в рыбе они находятся в легкодоступной форме.

Естественно, что пикшу нельзя употреблять тем людям, у кого наблюдается индивидуальная непереносимость к морепродуктам.

описание рыбы и ее отличие от трески. Морская она или речная, костлявая или нет? Отзывы

На прилавках наших магазинов довольно часто можно встретить рыбу с экзотическим названием – пикшу. Это морская белая рыба, которая отличается исключительным вкусом и полезностью. Благодаря большому разнообразию рецептов приготовления ее можно включать в меню практически ежедневно, насыщая свой организм полезными витаминами и минералами.

Описание

Пикша относится к представителям семейства Тресковых. Это морская рыба, которая достигает одного метра в длину, однако, в большинстве случаев встречаются особи размером 50-65 см и весом от 3 до 4,5 кг. Туловище плоское, спинка светло-серая с выраженным фиолетовым оттенком, брюшко светло-серебристого отлива или белое, характерной особенностью является темная прямая линия по бокам и маленькое круглое пятно черного цвета под спинным плавником. Чешуя мелкая, выглядит как одноразмерная.

Многие потребители ценят и любят пикшу не только из-за ее высоких вкусовых свойств, но и благодаря тому, что ее мясо намного полезнее, чем у других рыб. Пикша включает большой набор витаминов, важных микро- и макроэлементов. В продукте содержится мало жиров, поэтому рыба быстро и в полном объеме усваивается организмом. Особую ценность представляет печень пикши, которая считается настоящей кладовой жирных кислот Омега-3.

Регулярное употребление пикши оказывает благотворное воздействие на нервную систему, органы зрения и иммунитет, употребление продукта способствует снижению уровня холестерина, а также улучшает состояние волос, ногтей и кожи.

Где обитает?

Рыболовы с небольшим опытом зачастую затрудняются дать однозначный ответ на вопрос о том, является ли пикша морской или речной рыбой. На самом деле, эта рыба обитает исключительно в водах Атлантического и Северного Ледовитого океана. Пикша предпочитает теплую среду обитания, где температура воды не опускается ниже 6 градусов, а соленость при этом должна быть выше отметки в 30 промилле.

Обитает эта рыба стаями на глубине от 60 до 200 м, в редких случаях она заплывает на километр в толщу воды. Свои погружения молодые особи начинают в возрасте около года, а до этого они предпочитают держаться на небольшой глубине – около 50-60 метров. Пикша водится в границах прибрежной отмели, а если в силу каких-либо причин это невозможно, то она попросту истощается и довольно быстро гибнет. В зимне-осеннее время года ее часто выкидывают возле берега.

Отличия от других рыб

Если вы приобретаете рыбу целиком, то постарайтесь выбрать ту, у которой минимальное количество глазури,

• туловище трески плотно покрыто довольно мелкой чешуей, у этой рыбы чешуйки более крупные и твердые;
• у трески по бокам заметны продольные белесые полосы, а у пикши в этих местах проходят темные, практически черные, линии;
• над грудными плавниками пикши есть затемненные пятна, а у трески их нет.

Если же вы приобретете филе, то различить пикшу и треску почти невозможно, поэтому лучше всего найти добросовестного продавца, который маркирует всю свою продукцию. Если вы имеете дело с рыбой, которая почти не отличается внешне, доверие к торговой точке выходит на первый план при выборе рыбы.

Если сравнивать пикшу и минтай, то, в первую очередь, следует понимать, что эти рыбы имеют разные ареалы обитания – минтай живет в бассейне Тихого океана, а пикша – предпочитает Атлантику и Северно Ледовитые воды. Визуально рыбы очень похожи, но пикшу отличает темная полоска ниже уровня спинки. К тому же, чешуя у этой рыбы чуть светлее, нежели у минтая, но это различие может заметить только специалист.

Во всем остальном эти рыбы почти одинаковы, да и вкусовые свойства тоже почти идентичны, поэтому говорить о том, какая рыба вкуснее, – не имеет смысла (каждый может сделать собственный выбор, исходя из индивидуальных вкусовых предпочтений). Хотя некоторые потребители указывают на то, что филе минтая имеет чуть более грубую структуру, в сравнении с рассыпчатым мясом пикши, именно минтаю отдают предпочтение жители Японии, которые славятся своим здоровым отношением к еде.

Свойства и химический состав

В рыбе содержится довольно много селена, который требуется организму для поддержания полноценной работы щитовидки, а также кишечника и желудка. Наверняка представительницы прекрасного пола оценят омолаживающие свойства элемента – доказано, что этот минерал способен уничтожить свободные радикалы, которые разрушают здоровые ткани в теле человека. Селен помогает в борьбе с женским бесплодием и создает условия, способствующие зачатию и вынашиванию малыша, обеспечивает рождение здорового ребенка без каких-либо патологий. Что же касается мужчин, что на них селен также влияет самым положительным образом – повышает потенцию, увеличивает количество и качество спермы.

Продукт является настоящей кладовой витаминов:

• РР – отвечает за кровеносную и сердечно-сосудистую системы, является активным участником трансформации сахара в энергию, а также необходим для синтеза аминокислот;
• А – известный антиоксидант, который способствует росту молодых клеток, улучшает иммунитет, повышает сопротивляемость болезням, стабилизирует состояние органов зрения и легких;
• Е – необходим для укрепления мышечных волокон, ускоряет заживление ран, а также отличается выраженным омолаживающим эффектом;
• С – витамин, который необходим для повышения стойкости организма к разного рода инфекционным заболеваниями вирусного или бактериального происхождения;
• В1 и В2 – благотворно воздействуют на состояние нервной деятельности, способствуют большей усвояемости клетками кислорода, а также снимают глазную усталость.

В химический состав пикши также входят:

• железо – необходимо для улучшения качественного состава крови и активизации жизнедеятельности человека;
• бром – регулирует деятельность нервной и эндокринной системы, элемент активно участвует в синтезе и обмене белков, а также жиров и углеводов в органах и тканях;
• цинк – всем известный антиоксидант, который выступает как участник регенерационных процессов, способствует ускорению метаболизма и поддерживает активность клеток;
• натрий – поддерживает здоровье мышц, а также регулирует водно-солевой обмен в клетках;
• йод – элемент, способствующий улучшению самочувствия, улучшающий внешний вид и психическое развитие;
• медь – необходима для поддержания здорового обмена веществ, а также образования белков и синтеза гемоглобина;
• фтор – участвует в укреплении зубов и костей.

В структуру пикши также входят полиненасыщенные кислоты Омега, которые незаменимы при борьбе с атеросклерозом, участвуют в профилактике инсульта и инфаркта. Эти вещества улучшают активность мозга, активизируют память, помогают наладить конкретизацию внимания.

Однако, как и многие другие морепродукты, пикша не рекомендована людям с аллергиями, а также не стоит увлекаться рыбой при наличии индивидуальной непереносимости.

Много ли костей?

Тресковые рыбы отличаются небольшим количеством мелких костей. Можно сказать, что в пикше их почти нет или они настолько мелкие и источенные, что при термообработке разрушаются, поэтому блюда из трески можно без опаски включать в рацион маленьких детей. Такая особенность строения рыбы позволяет готовить из нее самые разные блюда – ее разделывают на фарш, запекают, обжаривают, а также консервируют, сушат, валят, коптят и отваривают.

Как выбрать?

Пикша – это очень полезная рыба, но зачастую не соответствующие действующему ГОСТу условия транспортировки и хранения приносят вред рыбе. Чтобы выбрать качественный свежемороженый продукт, нужно заострить внимание на нескольких нюансов:

• запах – от рыб должен исходить специфический морской аромат, его отсутствие (равно как и примеси посторонних ароматов) прямо указывают на болезнь рыбы, а также на то, что продукт подвергался неоднократной заморозке и разморозке;
• глаза – они должны быть светлыми и ясными, имейте в виду, что рыба начинает гнить именно с глаз, поэтому следы мути по ним заметны почти сразу;
• жабры – у мороженой пикши органы дыхания должны также быть светлыми без признаков слизи и черных пятен;
• цвет филе – должен быть белым, если вы заметите, что он имеет даже незначительный желтоватый оттенок, значит, рыба уже давно утратила свою свежесть.

Рекомендации по приготовлению

Нежнейшее филе данной тресковой рыбы позволяет использовать самые различные технологии приготовления. Пикшу жарят, варят, тушат, а также запекают в духовке, готовят на аэрогриле или в мангале. Из нее делают запеканки, различные котлеты, биточки, тефтели, а также суфле, рыбу часто используют как начинку к пирогам и расстегаям. Из печени производят рыбные консервы и паштеты. Приготовленную в пароварке либо вареную рыбу, как правило, подают с овощами, а также она сочетается с сыром и вареными яйцами.

Жаренная в панировочных сухарях рыба, как показывают отзывы, отличается хрустящей и довольно красивой корочкой, благодаря чему блюдо можно даже подавать к праздничной трапезе. Из пикши делают ароматные, вкусные супы и уху, ее покупают для солянки и на плов. Особой популярностью блюда из морской пикши пользуются в Канаде, на Аляске и в странах Северной части Европы – там ее обжаривают и подают с мочеными фруктами либо пекут из нее пудинг.

Для того чтобы в максимальном объеме сохранить все полезные свойства продукта, пикшу тушат либо запекают в рукаве и в фольге, обжаривают на толстодонной сковороде без добавления растительного масла. Из филе часто делают рагу, готовят рыбные палочки, формируют рыбную тарелку, а также покупают для приготовления аппетитных медальонов и колбас. Пикша считается по-настоящему универсальным продуктом, причем (что особенно приятно для хозяек) рыбу не нужно чистить.

Перед обработкой вам достаточно только помыть ее. Соленая и копченая рыба отличается ярким и концентрированным вкусом и запахом. Но найти ее в продаже довольно проблематично.

Остановимся на некоторых интересных рецептах приготовления пикши.

Фаршированная рыба

Ингредиенты:

• мясо пикши – 1 кг;
• картошка – 500 гр;
• грибы – 200 гр;
• хлеб – 3 кусочка;
• чеснок – 2-4 дольки;
• петрушка, розмарин;
• лимон;
• соль.

Тщательно вымытый картофель отварить вместе с кожурой в подсоленной воде около 10-15 минут. Клубни очистить и нарезать кружочками, положить их на смазанный маслом противень, добавить соль с перцем и розмарином, также нужно поместить поверх несколько брусочков сливочного масла. Рыбу промыть, хорошенько очистить от всех внутренностей, натереть пищевой солью, сбрызнуть лимонным соком и оставить пропитываться. Хлеб нарезать мелкими кубиками и поджарить на растительном масле, затем обжарить грибы, смешать с хлебом, приправить солью и перцем, а также измельченным чесноком. Внутреннюю полость рыбы заполняют хлебно-грибной смесью, зашивают и выкладывают поверх картофеля, по краям добавляют шпик. Рыбу запекать примерно 40 минут при температуре 200-250 градусов.

Тушеная рыба

На 1 кг рыбы потребуется:

• 1 баклажан;
• 1 кабачок;
• 1 головка лука;
• 1 долька чеснока;
• 1 лимон;
• 2 сладких перца;
• 0,5 ст мясного бульона;
• шалфей, тимьян, соль.

Баклажаны и кабачки нарезают кусочками, солят и заливают прохладной водой на четверть часа, чтобы из баклажанов ушла вся горечь, после чего ополаскивают водой и соединяют с измельченными перцами, а также чесноком и луком. Рыбу следует промыть, натереть солью и сбрызнуть выдавленным лимонным соком. Овощи выкладывают в чашу для выпечки, а сверху поместите рыбу, предварительно избавленную от костей. Добавьте пряности и посолите, добавьте кипящий бульон, закройте плотно крышкой и поместить в нагретую духовку на 30-40 минут.

Суп

Из пикши готовят очень вкусные супы. Они получаются ароматными и наваристыми, причем для их приготовления используют не только филе, но и голову, хребет и даже плавники.

Вам понадобится:

• рыба;
• 0,5 ст пшена;
• 2 моркови;
• 1 луковица;
• картофель;
• зелень;
• соль;
• сливочное масло.

В кастрюлю с водой закладывают кусочки рыбы и варят вместе с морковью и луком, не забывая снимать пену. Как только бульон прокипит три-четыре минуты, его необходимо снять с плиты, вынуть овощи, процедить сквозь сито и снова поставить на огонь. После повторного закипания кладут картофель, очищенное от косточек мясо и высыпают пшено. На сковороде пассеруют морковь с луком, добавляют к супу в самом конце приготовления вместе с солью и лавровым листом. При подаче на стол выкладывают в каждую тарелку немного топленого масла.

О полезных свойствах пикши смотрите в следующем видео.

Пикша. Полезные свойства, состав, калорийность, вред и противопоказания

Эта северная рыба позволяет приготовить такое количество интересных блюд, что ими можно удивлять до бесконечности. Пикшу подрумянивают на гриле, запекают в духовке, филе рыбы добавляют в салаты, также из нее можно приготовить оригинальные паштеты.

Такая промысловая рыба как пикша принадлежит к семейству тресковые. Пикшу можно встретить в северных морях Атлантического, а также Северного Ледовитого океанов. Встречается эта рыба у берегов Европы, Северной Америки, вокруг Исландии, а также в Норвежском и Баренцевом морях – в смежных с Северным Ледовитым океаном. Встретить пикшу в опресненных Балтийском или Белом морях практически невозможно, обитает эта рыбы преимущественно в полносольных морях.

Пикша по объемам улова находится на третьем месте среди всех тресковых рыб, впереди только треска и минтай. Северное и Баренцево моря, берега Новой Шотландии и Англии — там пикша является важным объектом промысла. Хоть она и включена в Международную Красную Книгу, ловят этой рыбы примерно 0,5-0,7 миллиона тонн ежегодно.

Пикша является относительно крупной рыбой. Длина рыбины равняется 50-70 сантиметрам, вес пикши в среднем составляет 2-3 килограмма. Но, бывает, в сети рыбаков могут попасться экземпляры, габариты которых достигают 15-19 килограммов веса и 1-1,1 метра в длину. Тело пикши слегка приплюснутое по бокам и относительно высокое. Серебристая рыбка отличается молочно-белым брюхом, темно-серой спинкой с сиреневым оттенком и более светлыми боками. Чуть ниже спины вдоль туловища у пикши есть черная горизонтальная линия, возле головы с каждой стороны есть темное овальное пятнышко. Именно это пятнышко является своеобразным опознавательным знаком рыб этого вида. По нему пикши узнают друг друга, собираются большими стаями. Такое поведение позволяет им раньше замечать хищников, в частности, крупных хищных рыб и тюленей. Отличительной особенностью пикши являются 2 анальных и 3 спинных плавника (самый первый выше двух остальных).

Эта северная рыбка в супермаркетах продается в свежем, сушеном и копченом видах. Но чаще всего встречается замороженной. Как диетический продукт мясо пикши ценится высоко – оно белое, не жирное, имеет очень нежный вкус. Пикша превосходно подходит ко многим интересным блюдам: гармоничный тонкий вкус этой рыбы сочетается с остро-пикантными соусами, различными специями и разными овощами. Полезные свойства и аппетитный вид упругое мясо этой рыбы сохраняет во время любого способа кулинарной обработки. Приготовленная на пару и отварная пикша обладает белым слоистым филе практически не содержащим жира, что позволяет ей идеально вписаться в рацион худеющих людей. Даже при жарке пикша сохраняет свой мягкий вкус, кожицу этой рыбы не стоит счищать – она приятно хрустит. Изумительного золотистого оттенка пикши можно добиться при помощи панировочных сухарей (только в малых количествах). Можно приготовить из пикши также пирожки, котлеты, паштеты, клецки и салаты. А если пикшу закоптить или засолить, то она приобретает яркий и насыщенный аромат.

Рыба пикша — польза и вред, калорийность, полезные свойства

Так что это за рыба пикша? Польза и вред пикши разбирается на этой странице. Какие у нее полезные свойства, вред, калорийность? Читайте ниже.

Пикша – промышленно вылавливаемая североатлантическая рыба, которая относится к семейству тресковые.

Длина рыбы до одного метра, а вес до 20 килограмм. Брюшко у нашей «героини» серебристого или белого оттенка, тело плоское, спинка серая.

Отличительными особенностями пикши являются: черная полоска вдоль корпуса и небольшое черное пятно под передним плавником.

Мясо пикши белое и очень нежное. Приобрести ее можно в свежем, свежемороженом, соленом и копченом видах.

Также поговорим и об остальных качествах такой рыбы как пикша. Полезные свойства – очень волнующая всех тема на фоне «разоблачений», происходящих на центральных ТВ каналах.

Как лучше и полезнее готовить эту рыбу

Пикшу можно готовить разными способами: жарить, варить, готовить на пару, запекать в духовке, готовить на гриле.

Мясо пикши настолько диетическое, что при похудении можно есть ее жареную.Но помните, что не нужно выливать на сковороду много масла.

Чтобы сохранить как можно больше полезных элементов и веществ, нужно готовить эту рыбу на пару. Вы считаете, что это не вкусно? Как раз наоборот, просто добавьте к пикше соус из диетического греческого йогурта.

Полезные свойства пикши

Итак, что мы видим полезного:

• содержит в себе такие микроэлементы: железо, бром, цинк, натрий, йод, медь и фтор. Они помогают организму в регенерации, поддерживают водный баланс, обновляют клетки, укрепляют иммунную систему;
• содержит витамины РР, А, Е, С, В1 и В2. Они нормализуют обмен веществ, отвечают за здоровье сердца и кровеносные сосуды, а также предотвращают депрессивное состояние;
• имеет в составе омега-3 или рыбий жир. Он повышает эластичность сосудистых стенок, уменьшает количество холестерина в организме и снижает риск возникновения инсульта.
• улучшает память, общее состояние кожи, концентрацию, ускоряет рост волос, ногтей.

Вред пикши

Здесь список уже намного короче, поскольку вред она может нанести только тому организму, у которого аллергия на морепродукты, либо пищевая непереносимость рыбы.

Калорийность рыбы

Калорийность пикши очень низкая, в 100 граммах филе всего 70 ккал. И если вы боитесь набрать лишний вес, не переживайте, вы можете употреблять ее в пищу даже после шести.

Так что перед нами — очень любимая разными диетологами и спортсменами пикша.

Калорийность ее очень низкая, а питательных веществ много.

Теперь вам знакома рыба пикша, польза и вред пикши вам также теперь известны, вы сможете готовить ее наиболее удобным и правильным способом.

Пикша. Рыба пикша фото

Средняя длина тела пикши 50 – 75 сантиметров при весе 2 – 3 килограммы. Однако встречаются экземпляры длиной более метра, и весом 19 килограмм. Тело пикши высокое и уплощенное. Спина имеет насыщенный серый цвет, который переливается фиолетовым оттенком. У большинства особей окрас брюха и боков серебристый, хотя иногда встречается молочно-белый цвет. Тёмная боковая линия имеет прямую форму.

Отличительной чертой пикши является чёрное пятно, расположенное под первым спинным плавником. С его помощью рыбы узнают друг друга, образовывают стаи и защищаются от хищников. Пикша имеет три спинных плавника, первый из которых намного выше остальных. Рот рыбы небольшого размера, его нижняя челюсть выступает под верхней. На подбородке размёщен небольшой зачаточный усик. Образ жизни.

От других видов рыб пикша отличается тем, что определить возраст её половой зрелости достаточно тяжело. Во многом он зависит от среды обитания. К примеру, пикши Северного моря достигают половой зрелости в 2 – 3 года, а Баренцево в 5 – 7. Поэтому средним показателем принято считать 3 – 5 лет. Длина половозрелой особи 40 сантиметров, а вес – один килограмм. Нерест начинается во второй части весны и длится до середины лета.

Нерестовая миграция начинается примерно за полгода до периода метания икры. Количество икринок у каждой самки при этом колеблется от 170 до 1800 тысяч. Течение переносит мальков и икру на значительные расстояния от того места, где происходил нерест. Средой обитания для мальков становится толща воды, а от хищников они прячутся под куполами медуз. К своему обычному, придонному, образу жизни пикша переходит только в однолетнем возрасте.

В дикой природе пикша может прожить 14 лет.

• Класс – Лучепёрые рыбы
• Отряд – Трескообразные
• Семейство – Тресковые
• Род – Пикши
• Вид – Пикша

Рыба пикша — калорийность и свойства. Польза пикши

Свойства рыбы пикша

Пищевая ценность и состав | Витамины | Минеральные вещества

Сколько стоит рыба пикша ( средняя цена за 1 кг.)?

Москва и Московская обл.

150 р.

Рыба пикша является родственницей трески, которая также принадлежит к северным морским видам рыб. Пикша считается довольно крупной рыбой – при средней длине 50-70 сантиметров ее вес составляет от 2 до 3 килограммов. Однако, бывает, что в рыбацкие сети попадаются экземпляры, которые отличаются более значимыми габаритами — весом около 15-19 килограммов при длине один метр.

Тело у рыбы пикши несколько приплюснуто с боков и относительно высокое. Окраска этой рыбы — серебристая с темно-серой спиной с сиреневым оттенком, светлыми боками и молочно-белым брюхом. Чуть ниже спины вдоль туловища рыбы пикша проходит горизонтальная черная линия, при этом с обеих сторон около головы наблюдается овальное темное пятнышко.

В настоящее время эта северная рыба встречается в свежем, сушеном и копченом видах, однако чаще всего пикша реализуется замороженной. Нежирное, белое мясо рыбы пикша отличается очень нежным вкусом – оно ценится довольно высоко в качестве диетического продукта. Калорийность пикши составляет всего 73 ккал на 100 граммов.

Рыба пикша подходит для приготовления огромного количества интересных блюд благодаря тому, что ее тонкий вкус отменно сочетается с разнообразными пряностями, многими овощами и остро-пикантными соусами. Упругое мясо отлично сохраняет свой привлекательный вид и полезные свойства пикши при любом способе термической обработки. К примеру, у приготовленной на пару и отваренной пикши необычайно белое слоистое филе, идеально подходящее для рациона питания людей, которые хотят похудеть.

Свой необыкновенно мягкий вкус рыба пикша сохраняет и в поджаренном виде, причем ее кожица, которую совершенно нет необходимости счищать, приятно похрустывает. Красивого золотистого оттенка можно добиться при помощи небольшого количества сухарей панировочных. Кроме того, из рыбы пикша получаются вкусные котлеты, клецки, пирожки, паштеты и салаты. При копчении и засоле пикша приобретает особо яркий вкус и насыщенный аромат.

Польза пикши

Польза пикши для здоровья человека очевидна, ведь она является натуральным источником витамина В12, протеинов и селена. Помимо этого, мясо этой рыбы богато калием, пиридоксином, натрием, бромом, железом, йодом, фтором и цинком, а также витаминами А, группы В и D.

Доказана польза пикши, как продукта с высоким содержанием незаменимых аминокислот. Известно, что жир этой рыбы включает в себя полиненасыщенные жирные кислоты омега-3 — aльфа-линоленовую и эйкозапентаеновую. Эти вещества благотворным образом влияют на функционирование глаз и мозга, помогают снижать уровень опасного холестерина в составе крови, а также борются с воспалительными процессами в организме человека.

Калорийность рыбы пикша 73 кКал

Энергетическая ценность рыбы пикша (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу):

Белки: 17.2 г. (~69 кКал)
Жиры: 0.5 г. (~5 кКал)
Углеводы: 0 г. (~0 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 94%|6%|0%

Рецепты с рыбой пикша

Пропорции продукта. Сколько грамм?

в 1 штуке 2500 граммов

Пищевая ценность и состав рыбы пикша

НЖК — Насыщенные жирные кислоты

0.1 г

Холестерин

40 мг

Витамины

Минеральные вещества

Аналоги и похожие продукты

Просмотров: 22090

изображений пикши | Наши лучшие 1000+ фото пикши

Fotosearch Enhanced
RF Royalty Free

Fotosearch Enhanced
RF Royalty Free

Fotosearch Enhanced
RF Royalty Free

Fotosearch Enhanced
RF Royalty Free

Fotosearch Enhanced
RF Royalty Free

Расширенный поиск
RF Роялти-фри

Fotosearch Enhanced
RF Royalty Free

Fotosearch Enhanced
RF Royalty Free

Расширенный поиск
RF Royalty Free

Расширенный поиск
RF Роялти-фри

Расширенный поиск
RF Royalty Free

Fotosearch Enhanced
RF Royalty Free

Fotosearch Enhanced
RF Royalty Free

Fotosearch Enhanced
RF Royalty Free

Расширенный поиск
RF Роялти-фри

Fotosearch Enhanced
RF Royalty Free

Fotosearch Enhanced
RF Royalty Free

Fotosearch Enhanced
RF Royalty Free

Fotosearch Enhanced
RF Royalty Free

Fotosearch Enhanced
RF Royalty Free

Fotosearch Enhanced
RF Royalty Free

Fotosearch Enhanced
RF Royalty Free

Fotosearch Enhanced
RF Royalty Free

Fotosearch Enhanced
RF Royalty Free

Fotosearch Enhanced
RF Royalty Free

Расширенный поиск
RF Роялти-фри

Fotosearch Enhanced
RF Royalty Free

Fotosearch Enhanced
RF Royalty Free

Fotosearch Enhanced
RF Royalty Free

Fotosearch Enhanced
RF Royalty Free

Fotosearch Enhanced
RF Royalty Free

Fotosearch Enhanced
RF Royalty Free

Fotosearch Enhanced
RF Royalty Free

Fotosearch Enhanced
RF Royalty Free

Fotosearch Enhanced
RF Royalty Free

Fotosearch Enhanced
RF Royalty Free

Fotosearch Enhanced
RF Royalty Free

Fotosearch Enhanced
RF Royalty Free

Fotosearch Enhanced
RF Royalty Free

Fotosearch Enhanced
RF Royalty Free

Fotosearch Enhanced
RF Royalty Free

Fotosearch Enhanced
RF Royalty Free

Fotosearch Enhanced
RF Royalty Free

Улучшенный фото поиск
RF Роялти-фри

Fotosearch Enhanced
RF Royalty Free

Fotosearch Enhanced
RF Royalty Free

Fotosearch Enhanced
RF Royalty Free

Fotosearch Enhanced
RF Royalty Free

Fotosearch Enhanced
RF Royalty Free

Fotosearch Enhanced
RF Royalty Free

Fotosearch Enhanced
RF Royalty Free

Расширенный поиск
RF Роялти-фри

Fotosearch Enhanced
RF Royalty Free

Fotosearch Enhanced
RF Royalty Free

Fotosearch Enhanced
RF Royalty Free

Fotosearch Enhanced
RF Royalty Free

Fotosearch Enhanced
RF Royalty Free

Fotosearch Enhanced
RF Royalty Free

Fotosearch Enhanced
RF Royalty Free

Fotosearch Enhanced
RF Royalty Free

Fotosearch Enhanced
RF Royalty Free

Fotosearch Enhanced
RF Royalty Free

Fotosearch Enhanced
RF Royalty Free

Fotosearch Enhanced
RF Royalty Free

Fotosearch Enhanced
RF Royalty Free

Fotosearch Enhanced
RF Royalty Free

Fotosearch Enhanced
RF Royalty Free

Fotosearch Enhanced
RF Royalty Free

Fotosearch Enhanced
RF Royalty Free

Fotosearch Enhanced
RF Royalty Free

Gourmet Images
RF Royalty Free

Fotosearch Enhanced
RF Royalty Free

Fotosearch Enhanced
RF Royalty Free

Fotosearch Enhanced
RF Royalty Free

Fotosearch Enhanced
RF Royalty Free

Следующая страница

Пикша Информация и изображения Hd все подробности

Обзор содержания пикши

История пикши

Пикша (Melanogrammus aeglefinus) может быть морепродуктом, найденным в Атлантическом океане и связанных с ним морях.

Пикша хорошо узнаваема по черному органу чувств, бегущему по ее белой грани (не путать с минтайом, у которого есть обратная сторона, т. Е. Точка отсчета на черной стороне) и определенному темному пятну выше плавника, обычно обозначаемому как «отпечаток большого пальца», или, возможно, «отпечаток большого пальца дьявола», или «отпечаток св. Метка Петра ».

Пикша чаще всего встречается на глубине от сорока до 133 м (от 131 до 436 футов), однако может иметь разную глубину до трехсот метров (980 футов). Он хорошо себя чувствует при температуре от двух до десяти градусов по Цельсию (от 36 до пятидесяти градусов по Фаренгейту).Молодые особи любят мелководье, а взрослые особи — более глубокие. Как правило, взрослая пикша не участвует в длительных миграциях, как молодая рыба, однако сезонные перемещения признаются во всех возрастных группах. Пикша полностью питается мелкими беспозвоночными, хотя более крупные представители этого вида иногда могут потреблять рыбу.

Пикша размером от тридцати восьми до шестидесяти девяти сантиметров в длину и от 0,9 до 1,8 килограмма. Темпы роста пикши значительно изменились за последние 30-40 лет.

Распространение и среда обитания

Пикша населяет глубокие прохладные воды, редко попадая в устья рек или водотоков. в основном они встречаются на глубинах от ста сорока до 450 футов и обычно избегают глубин, кроме тридцати. Пикша, похожая на гравий, шершавый камень или песок, подверженная воздействию ракушек и температуры воды от тридцати пяти до пятидесяти градусов по Фаренгейту. Они мигрируют по сезонам в районы с лучшими условиями окружающей среды. Зимой пикша попадает в беду там, где температура более высокая и постоянная, чем на более мелководных участках.Большинство зимуют в прибрежных водах от южного Нью-Джерси до мыса. К ранней весне они запрашивают дополнительные северные районы недавней европейской страны, попадая в более мелкие воды штата Сосновый залив и Джордж Бэнк, где они остаются все лето.

Это ясно видно на диаграмме распределения улова пикши, 1917-1925 гг.

Характеристика пикши

Научное название: Melanogrammus aeglefinus
Продолжительность жизни: 3 и 7 лет
Происхождение: Animalia
Общие названия : морской окунь, Sebastes
Размер : 50 и 65 см PH

05 .70
Температура : 145 ° F
Жесткость воды :
Тип рыб:
Размер аквариума : 1139 Пикша
Tank Mates : Многие, учитывая их мирный характер.
Пол : женский, мужской

Жизненный цикл пикши

Пикша Темперамент / Поведение

Взрослые особи пикши не участвуют в длительных перелетах, как более молодые рыбы, однако сезонные перемещения могут происходить в любом возрасте.Они сезонно мигрируют в районы с оптимальными экологическими условиями. Зимой пикша попадает в беду там, где температура более высокая и постоянная, чем на более мелководных участках.

Пикша полностью питается мелкими беспозвоночными, хотя более крупные представители этого вида иногда могут потреблять рыбу. Перед тем как спуститься на морское дно, личинки пикши заполняют микроскопических веслоногих рачков. Молодь и взрослые особи, обитающие на дне, населяют почти всех медленно движущихся беспозвоночных, а также маленьких крабов, двустворчатых моллюсков, маленьких океанских червей, амфипод, моллюсков, морских звезд, морских огурцов, морских ежей и, нечасто, кальмаров.кроме того, в их обычную диету входят более крупные ракообразные, такие как отшельник, паук и обычные крабы, креветки и амфиподы, с отличным выбором брюхоногих и двустворчатых моллюсков, червей, морских звезд, морских ежей, песочных самцов, хрупких звезд и океана. огурцы. редко охотятся на сельдь, песчанку, маленьких угрей или другую молодь (серебряный хек).

Как ухаживать?

Рыбаки берут на себя опеку в обращении с рыбой, которая филе и замораживается в течение четырех часов после вылова на современных рыболовных судах.Скорость замораживания этой рыбы заключается в том, что ключ сохраняет весь влажный, ароматный и чистый белый цвет «только что пойманной рыбы».

Наши клиенты обычно шокированы, узнав, что наша Треска и Пикша заморожены, — шокированы из-за стиля, поэтому умный, с белой плотью, поэтому они предположили, что это было недавно. Это, конечно же, может быть свидетельством качества этих рыб.

Итак, мы не только гордимся тем, что готовы подавать треску и пикшу такого фантастического качества, но и гордимся тем, что готовы заверить вас в том, что вы все равно будете наслаждаться любимой рыбой нации. в пределах информации, что у Фреда они полностью принадлежат.

Кормление пикши

Пикша в основном питается мелкими беспозвоночными. Хотя более крупные представители этого вида рыб иногда могут употреблять рыбу.

Здоровье и болезни:

Все виды рыб являются переносчиками патогенов и паразитов. Иногда за это приходится платить рыбе. Если значение достаточно высокое, то воздействия определяются как плохое самочувствие. но плохое самочувствие у рыб еще не совсем понятно. то, что гласит пословица о нездоровье рыб, обычно относится к аквариумным рыбам, а в последнее время — к выращиваемым рыбам.

Болезнь может быть основным фактором, влияющим на смертность рыб, особенно когда они молоди на единицу площади рыбы. Рыба ограничивает воздействие патогенов и паразитов с помощью поведенческой или органической химии, что предполагает это, и такие рыбы обладают репродуктивными благами. Взаимодействующие факторы приводят к тому, что легкая инфекция переходит в смертельное заболевание. особенно вещи, вызывающие стресс, такие как естественные засухи, загрязнение окружающей среды или хищники, ускорят появление нездоровья.

Болезнь может даже стать серьезной проблемой, если патогены и паразиты, переносимые интродуцированными видами, оказывают воздействие на местные виды.Ассистент по уходу за интродуцированными видами может легче осознать инвазию, если потенциальные хищники и конкуренты будут уничтожены из-за плохого самочувствия.

К патогенам, которые могут вызывать болезни рыб, относятся:

• вирусные инфекции
• бактериальные инфекции, такие как флуоресценция рода Pseudomonas, приводящая к плавниковой гнили и отечности рыб
• грибковые инфекции
• инфекций водной плесени, таких как грибок рода sp.
• Паразиты многоклеточных животных, такие как веслоногие рачки
• одноклеточных паразитов, таких как Ichthyophthirius multifiliis, вызывающих ich
• Некоторые паразиты, такие как гельминты, например Eustrongylides

Лучший корм для рыб:

По словам Клауса Шаллера, специалиста программы по изучению моллюсков Канадского агентства по экспертизе пищевых продуктов, «Henneguya salminicola встречается на юге Б.C. Дополнительно и все виды лосося. Я даже ранее исследовал высушенные копчением стороны лосося кореша, которые были пронизаны цистами, и несколько пробежек нерки в Саунде политического лидера (юг Британской Колумбии, площадь | географическая область | географический регион | географический регион острова Ванкувер) известны его или ее высокий уровень заражения ».

Продам пикша

Рыба Цена

Прейскурантная цена: 19,95 долларов Наша цена: 12,95 долларов за фунт

Рыбный ящик цена

Средняя цена: 10-15 долларов

Фотография пикши

Ссылка: Википедия

МиссисЭлизабет Мишлен упаковывает филе пикши в Jim Walsh Fillet Co., Fulton Fish Market / World Telegram и Sun, фото Фреда Палумбо.

Подробнее об авторских правах и других ограничениях

Чтобы получить рекомендации по составлению полных цитат, обратитесь к Ссылаясь на первоисточники.

• Консультации по правам : Нет известных ограничений авторских прав. Для получения информации см. «New York World-Telegram &…, «https://www.loc.gov/rr/print/res/076_nyw.html
• Номер репродукции : LC-DIG-ppmsca-12785 (цифровой файл с исходной фотографии)
• Телефонный номер : NYWTS — SUBJ / GEOG — Рынки — Рыбный рынок Фултона [элемент] [P&P]
• Консультации по доступу : —

Получение копий

Если изображение отображается, вы можете скачать его самостоятельно.(Некоторые изображения отображаются только в виде эскизов за пределами Библиотеке Конгресса США по соображениям прав человека, но у вас есть доступ к изображениям большего размера на сайт.)

Кроме того, вы можете приобрести копии различных типов через Услуги копирования Библиотеки Конгресса.

1. Если отображается цифровое изображение: Качество цифрового изображения частично зависит от того, был ли он сделан из оригинала или промежуточного звена, такого как копия негатива или прозрачность.Если вышеприведенное поле «Номер воспроизведения» включает номер воспроизведения, который начинается с LC-DIG …, то есть цифровое изображение, сделанное прямо с оригинала и имеет достаточное разрешение для большинства публикационных целей.
2. Если есть информация, указанная в поле «Номер репродукции» выше: Вы можете использовать номер репродукции, чтобы купить копию в Duplication Services. Это будет составлен из источника, указанного в скобках после номера.

   Если указаны только черно-белые («черно-белые») источники, и вы хотите, чтобы копия показывала цвет или оттенок (при условии, что они есть на оригинале), обычно вы можете приобрести качественную копию оригинал в цвете, указав номер телефона, указанный выше, и включив каталог запись («Об этом элементе») с вашим запросом.

3. Если в поле «Номер репродукции» выше нет информации: Как правило, вы можете приобрести качественную копию через Службу тиражирования.Укажите номер телефона перечисленных выше, и включите запись каталога («Об этом элементе») в свой запрос.

Прайс-листы, контактная информация и формы заказа доступны на Веб-сайт службы дублирования.

Доступ к оригиналам

Выполните следующие действия, чтобы определить, нужно ли вам заполнять квитанцию ​​о звонках в Распечатках. и Читальный зал фотографий для просмотра оригинала (ов). В некоторых случаях суррогат (замещающее изображение) доступны, часто в виде цифрового изображения, копии или микрофильма.

1. Оцифрован ли элемент? (Уменьшенное (маленькое) изображение будет видно слева.)

   • Да, товар оцифрован. Пожалуйста, используйте цифровое изображение вместо того, чтобы запрашивать оригинал. Все изображения могут быть смотреть в большом размере, когда вы находитесь в любом читальном зале Библиотеки Конгресса. В некоторых случаях доступны только эскизы (маленькие) изображения, когда вы находитесь за пределами библиотеки Конгресс, потому что права на товар ограничены или права на него не оценивались. ограничения.
     В качестве меры по сохранности мы обычно не обслуживаем оригинальный товар, когда цифровое изображение доступен. Если у вас есть веская причина посмотреть оригинал, проконсультируйтесь со ссылкой библиотекарь. (Иногда оригинал слишком хрупкий, чтобы его можно было использовать. Например, стекло и пленочные фотографические негативы особенно подвержены повреждению. Их также легче увидеть в Интернете, где они представлены в виде положительных изображений.)
   • Нет, товар не оцифрован. Перейдите к # 2.

2. Указывают ли приведенные выше поля с рекомендациями по доступу или Номер вызова, что существует нецифровой суррогат, типа микрофильмов или копий?

   • Да, существует еще один суррогат. Справочный персонал может направить вас к этому суррогат.
   • Нет, другого суррогата не существует. Перейдите к # 3.
3. Если вы не видите миниатюру или ссылку на другого суррогата, заполните бланк звонка. Читальный зал эстампов и фотографий. Во многих случаях оригиналы могут быть доставлены в течение нескольких минут. Другие материалы требуют записи на более позднее в тот же день или в будущем. Справочный персонал может посоветуют вам как заполнить квитанцию ​​о звонках, так и когда товар может быть подан.

Чтобы связаться со справочным персоналом в Зале эстампов и фотографий, воспользуйтесь нашей Спросите библиотекаря или позвоните в читальный зал с 8:30 до 5:00 по телефону 202-707-6394 и нажмите 3.

Описание, среда обитания, образ, диета и интересные факты

Пикша — это вид рыб из семейства гадидовых. Другие представители семейства включают треску, минтай, путассу и другие. Как и другие представители семейства Gadidae, этот вид важен для коммерческого рыболовства и местной экономики.Читайте дальше, чтобы узнать о Haddock .

Описание пикши

Вы можете отличить этот вид от других членов семейства Gadidae по заостренному спинному плавнику, который внешне напоминает плавник акулы. У него темные чешуйки на верхней части тела и более светлые на боках и на нижней части живота.

В среднем этот вид имеет длину от 15 до 28 дюймов и вес от 2 до 4 фунтов. или так. Однако самый крупный зарегистрированный особь имел размеры 37 дюймов.длинный и весил 24 фунта.

Интересные факты о пикше

У этих рыб есть ряд интересных особенностей и приспособлений. Узнайте больше о том, что делает их уникальными, ниже.

• Рыболовство — Коммерческое рыболовство нацелено на этот вид как на источник пищи. Поскольку они живут в одинаковых местах обитания, рыбаки часто ловят этот вид на путассу, треску и другую донную рыбу.
• Эта рыба как еда — Люди готовят и продают мясо этой рыбы разными способами.Вы можете купить эту рыбу свежей, сушеной, замороженной или копченой. Люди сравнивают мясо этой рыбы с соответствующей треской.
• Финнан Хадди — Люди часто готовят эту рыбу как «Финнан хадди», которая родом из города Финнан, Шотландия. Они коптят рыбу холодным копчением, а затем варят ее в молоке на завтрак.

Среда обитания пикши

Этот вид предпочитает демерсальные места обитания или места обитания вдоль дна. Они живут в основном в соленой воде и не попадают в пресноводные экосистемы.Вы можете найти эту рыбу в прибрежных регионах, и они живут в водах на глубине до 1400 футов. Однако большинство представителей этого вида живут в основном на глубине около 260 футов.

Распространение пикши

Эту рыбу можно встретить по всей северной части Атлантического океана. Хотя они живут как на восточном побережье Северной Америки, так и вдоль берегов Европы, эта рыба имеет гораздо более высокие популяции в европейских водах, особенно в Ла-Манше. В западной части Атлантического океана этот вид обитает от побережья Северной Каролины до побережья Канады.

Рацион пикши

Рацион этого вида варьируется в зависимости от возраста рыбы и популяции. Более молодая рыба питается более мелкой добычей, такой как планктон, криль, веслоногие рачки, личинки рыб и многое другое. По мере роста они начинают питаться мелкой рыбой и другой более крупной добычей. Некоторые распространенные предметы добычи включают песчаных угрей, сельди, хека, мойву, черви, морских ежей и многое другое.

Пикша и взаимодействие человека

Люди довольно часто взаимодействуют с этим видом, поскольку эта рыба является важным промысловым видом.В некоторых регионах чрезмерный вылов рыбы сказывается на их популяциях в целом. МСОП перечисляет эти виды как уязвимые. Кроме того, траулерные сети разрушают их предпочтительную среду обитания. Во время траления рыбаки тащат сети по дну, вылавливая рыбу и нанося ущерб среде обитания.

Приручение

Люди никоим образом не приручили этот вид.

Хорошее домашнее животное из пикши

Нет, вы бы не стали держать эту рыбу в качестве домашнего животного. Он становится слишком большим, чтобы его можно было легко разместить в домашнем аквариуме.

Уход за пикшей

В общественных аквариумах этот вид часто содержится вместе с похожими рыбами, например треской. Они держат рыбу косяками, так как ведут себя в обществе и предпочитают жить группами. Аквариумисты размещают их в больших резервуарах с соленой водой, в которых достаточно места для нескольких рыб и разных видов. Их рацион обычно состоит из сельди, кальмаров, мойвы, корюшки и других морепродуктов.

Поведение пикши

Эта рыба проводит время в поисках пищи вдоль морского дна.Исследователи недостаточно изучили их поведение. Однако они считают, что рыба питается группами вдоль морского дна, поскольку часто поедает одну и ту же добычу. Некоторые популяции мигрируют в период размножения.

Размножение пикши

Эти рыбы размножаются нерестом. Самки выпускают яйца, а самцы оплодотворяют их вне тела. Более крупные самки производят больше яиц, чем более мелкие, — до миллиона яиц и более. Яйца свободно плавают в воде, пока через две-три недели не вылупятся.

Все, что вам нужно знать

Треска против пикши: все, что вам нужно знать