Рыба осетр фото: D1 80 d1 8b d0 b1 d0 b0 d0 be d1 81 d0 b5 d1 82 d1 80 d0 b0 картинки, стоковые фото D1 80 d1 8b d0 b1 d0 b0 d0 be d1 81 d0 b5 d1 82 d1 80 d0 b0

Содержание

описание, семейство, места обитания. Ловля осетра.

Осётр – это довольно крупная и редкая рыба. Среди множества представителей морского, речного и озёрного мира можно выделить несколько, пожалуй, самых ценных и дорогих рыб, к числу которых по праву относится русский осётр. Издавна осётр был героем старинных русских сказаний и ассоциировался с боярскими пирами.

Водится осётр на территории России в бассейнах Чёрного, Каспийского и Азовского моря, а также северных реках. В Игарке и на остальном севере Красноярского края, осётр издавна считался промысловой рыбой. Даже после полного запрета на вылов, жители продолжают добычу осётра. Это обусловлено рядом причин. Во-первых, вкус осетрины вряд ли сравнится с какой-то другой рыбой, во-вторых его ценность и стоимость заставляют рыбаков ловить эту рыбу для улучшения собственного благосостояния.

Описание породы Осётр:

Осётр отличается от других представителей подводного мира своей необычной внешностью. Тело его напоминает большое вытянутое веретено. Длина взрослой особи достигает 2 метров, а иногда и больше. Вес взрослого осётра достигает 80 килограммов. Тело рыбины покрыто многочисленными чешуйками, а вдоль хребта возвышаются беспорядочно расположенные костные пластины.

Морда у осётра заострённая, но довольно короткая и широкая. Окрас обычно коричневатый, почти песочный, встречаются особи со спиной серо-голубого, пепельного и даже оливкового цвета, с брюшком грязно-белого и жёлтого оттенка. Вокруг небольшого узкого рта располагаются многочисленные отогнутые назад усики круглой формы.

Так как это рыба морская, то в основном она водится на юге России. Обитает осётр стадами. Наиболее распространённые места обитания осетровых: азовские, днепровские и рионские. Рионские стада находятся в бассейне Чёрного моря с кавказской стороны. Днепровские стада концентрируются со стороны Украины. Соответственно азовские стада обитают со стороны Азова. В период нереста, весной, рыба с довольно большой скоростью перемещается вверх, в крупнейшие реки: Дон, Днепр и Кубань. Там они стараются отложить максимальное количество икры. Икрометание начинается у рыб, достигших половой зрелости (возраст от 8 до 30 лет). Средний возраст осётра достигает 50 лет.

Осётр всеяден, но по праву считается хищной рыбой, так как в его рационе встречаются моллюски, мелкая рыба и беспозвоночные.

Приготовленный осётр в качестве деликатеса на царском столе, кадр из х/ф «Иван Васильевич меняет профессию», реж. Леонид Гайдай, 1973

Осётр ценится у любителей рыбы из-за своей вкуснейшей, богатой белком чёрной икры и красного нежного вкуснейшего мяса. Не так давно браконьеры безжалостно уничтожали эту рыбу именно из-за икры, которая до сих пор является способом заработка у многих контрабандистов. Сегодня рыбалка на осётра запрещена. Поимка этой рыбы возможна только при наличии специального разрешения и исключительно в определённый период времени и в местах, приспособленных для рыбалки как вида спорта.

ВСЕ ФОТОГРАФИИ БЫЛИ КУПЛЕНЫ НА

SHUTTERSTOCK.COM

Фото осетровых в океанариумах — Аква Лого инжиниринг

В океанариумах посетителей привлекают, прежде всего, экзотические рыбы – обитатели тропиков и экваториальной зоны, которых нет в наших морях. Однако и в северных широтах есть представители ихтиофауны, о которых все знают, но мало кто видел «живьём» да ещё в составе коллекции из разных видов. Это семейство осетровых рыб (лат. Acipenseridae), входящее в отряд осетрообразных (лат. Acipenseriformes). 

Удивительна и печальна история семейства осетровых. Ровесники динозавров осетровые 200 млн. лет успешно переживали множество природных катаклизмов. Но всего за пару последних веков от их естественных популяций почти ничего не осталось. К несчастью для осетров, их мясо и особенно икра так понравились людям, что уже в начале 19 века в Европе законодательно ввели ограничение вылова. В 20-м веке процесс исчезновения осетровых катастрофически ускорился из-за строительства плотин на нерестовых реках, ухудшения экологии и усиления пресса браконьерства.


Нажмите для увеличения

Нажмите для увеличения

К счастью для всех нас учёные, и в первую очередь отечественные, разработали методы поддержания естественных стад осетровых и способы выращивания этих рыб на мясо и икру в искусственных условиях. Создали даже плодовитые гибриды, среди которых наиболее известен бестер — гибрид белуги и стерляди. Но уже никогда реликты ихтиофауны не будут самовоспроизводиться в прежних масштабах, они постоянно находятся под угрозой полного вымирания. Поэтому десять видов и подвидов осетровых уже включены в Красную книгу России.


Уникальную возможность увидеть во всей красе осетровых рыб предоставляют океанариумы Москвы и Воронежа. Здесь есть аквариумы, в которых осетровые содержатся обычно с другими представителями пресноводной фауны. Так, в океанариуме РИО вместе с русским осетром и бестером живёт форель и сёмга, в Воронежском океанариуме с осетрами разных видов соседствуют сомы, карпы, щука.

Кроме семейства осетровых в отряд осетрообразных входит и семейство веслоносых (лат. Polyodontidae) – рыб, обитающих в пресных водах Северной Америки и Китая. И внешне и по способу питания эти рыбы довольно сильно отличаются от осетровых, однако их мясо и икра по вкусовым и питательным качествам почти так же ценятся на рынке. В отличие от осетровых, ведущих придонный образ жизни, питающихся донными беспозвоночными и рыбой, веслоносы планктофаги. Они постоянно плавают в толще и у поверхности воды с широко открытым ртом, фильтруя зоо- и фитопланктон.

В 1974 г. веслоноса завезли и акклиматизировали в рыбоводных хозяйствах России. Увидев в аквариуме эту рыбу, вы её сразу узнаете. Такого рострума (носа), похожего на весло, больше нет ни у одного осетра. Впрочем, хорошей подсказкой при определении вида осетровых может быть список осетровых с иллюстрациями (Биологической энциклопедия):

1 — калуга (Huso dauricus)
2 — белуга (Huso Huso)
3 — стерлядь (Acipenser ruthenus)
4 — русский осётр ((Acipenser gueldenstaedtii)
5 — шип (Acipenser nudiventris)
6 — сибирский осётр (Acipenser baerii)
7 — атлантический осётр (Acipenser sturio)
8 — севрюга (Acipenser stellatus)
9 — псефур (Psephurus gladius)
10 — веслонос (Polyodon spathula)
11 — амударьинский большой лопатонос (Pseudoscaphirhynchus kaufmanni)

Вернуться на страницу «Обитатели океанариумов»

Вы можете скачать некоторые фотографии осетровых рыб для использования в качестве заставок (обоев) рабочего стола компьютера в разрешении 1920 х 1080

Открыв картинку, наведите на неё курсор, нажмите правую кнопку мыши и выберите «Сохранить картинку как»

Осетр, запеченный в духовке целиком

Готовить эту царскую рыбу нужно обязательно целиком, ведь осетр, запечённый в духовке – настоящий деликатес. Рыба практически не содержит костей и отлично подходит для праздничного стола. Готовить рыбу можно по-разному, и мы собрали 8 самых вкусных и разных рецептов приготовления в духовке этого нежного мяса, которые помогут сохранить всю пользу содержащихся Омега-3 кислот, таких важных для нас.

Вкусный рецепт осетра, запеченного целиком в духовке

🕜1 час. 25 мин. 🕜25 🍴6 🖨

Для того чтобы прочувствовать весь вкус осетра, его важно правильно приготовить и знать некоторые тонкости. Сама по себе рыба очень вкусная, поэтому не стоит злоупотреблять специями. Мы рассмотрим пошаговый рецепт приготовления этой царской рыбы с фото, начиная с её подготовки. И так, приготовим вкусного целого осетра!

 

Время готовки: 60 минут

Порций: 5-6.

Калории: 163 ккал

Белки: 16.4 г

Жиры: 10.9 г

Углеводы: 0 г

  • Если рыба куплена в магазине, она будет уже потрошёной, если нет-первых делам избавьтесь от внутренностей. После чего осетра хорошенько промоем и внутри и снаружи. Для того чтобы было легче убрать чешую, нужно обдать рыбу кипятком.

  • Срезаем острым ножом спинных «жучков», обрезаем жабры.

  • Далее удаляем визигу, которая находится в хребте рыбы. Если её не убрать, при воздействии температур осетра будет распирать, и визига порвёт тушку и испортит вид блюда. Надрезаем голову рыбы не до конца.

  • И сразу делаем такой же надрез в области хвоста рыбы. В середине вы увидите хребет, его надо вытащить целиком, не разорвав.

  • Надрезаем рыбу порционно, делаем надрезы не до конца, немного солим, брызгаем соком лимона и оливковым маслом.

  • Выстилаем противень фольгой, смазываем его маслом, на него положим рыбу и каждый кусочек переложим фольгой. Сверху накроем листом фольги — под ней рыба останется более сочной. Но, можно и просто смазать противень маслом и поставить рыбу в духовку, поливая её соком регулярно. Запекаем осетра в духовке при 180 градусах полчаса. Убираем фольгу, поливаем соком сверху и запекаем ещё 5-10 минут. Готовность рыбы определяем по отсутствию сока при проколе мяса.

  • Рыбу перекладываем на сервировочное блюдо, на которое уложили сначала «подушку» из салатных листьев и украшаем перепелиными яйцами, вырезанными в форме «корон», тонкими дольками лайма и лимона, «розочек», сделанных из вареной моркови. Можно нарисовать сетку из майонеза на голове рыбы, украсить гранатовыми косточками. Фантазия в украшении не имеет границ.

Приятного аппетита!

 Пошаговый рецепт приготовления осетра, запеченного в фольге

🕜1 час. 25 мин. 🕜25 🍴6 🖨

Приготовление осетра в фольге позволяет пропечь его равномерно и сохранить сочность и вкус блюда. Для придания рыбе золотистого цвета и лёгкой корочки, нужно убрать фольгу в конце приготовления рыбы в духовке.

Ингредиенты:

  • Осетр размером 2-2,5 кг.
  • Грибы шампиньоны – 500 г.
  • Морковь крупная – 1 шт.
  • Лук крупный – 1 шт.
  • Лимон – 0,5 шт.
  • Сливки 20% – 100 мл.
  • Молотый кориандр, соль и перец черный – по вкусу.
  • Масло оливковое или подсолнечное – 2 ст. л.

Процесс приготовления:

  1. С самого начала нужно промыть потрошеного осетра под холодной водой. Удаляем визигу, которая идёт вдоль позвоночника. В большой кастрюле закипятим воду и опустим в кипящую воду рыбу на несколько секунд, с одной стороны придерживаем лопаткой, со второй — придерживая её за хвост. И сразу после этого обдаём рыбу очень холодной водой. После этого кожа вместе с шипами с лёгкостью снимается. При необходимости – промойте рыбу и промокните полотенцем. Посыпаем рыбу специями и отставляем мариноваться.
  2. Лук, морковь и грибы очищаем от кожуры, лук и шампиньоны измельчаем ножом, морковь — на крупной тёрке. На сковороде нагреваем растительное масло и обжариваем грибы, пока не выпарится жидкость. После, добавляем подготовленные овощи, солим, перчим и тушим всё ещё 5 минут. Добавим сливки и подержим начинку на огне еще пару минут. Даём начинке остыть.
  3. Положим ароматную начинку в рыбу и скрепим брюхо шпажками, а сверху положим половинки тонких кусочков лимона. Заворачиваем рыбу в 2 слоя фольги так, чтобы концы были сверху. Плотно заворачиваем рыбу и выкладываем на противень запекаться на 40-50 минут при 160 градусах.
  4. По истечении времени развернём фольгу, смажем осетра растительным маслом, увеличиваем температуру до 200 градусов и запекаем ещё 10 минут.
  5. Готовую рыбу выкладываем на блюдо, убираем фольгу, декорируем рыбу листьями салата, овощами или фруктами, оливками, маслинами, каперсами или по своему вкусу.

Очень вкусный фаршированный осетр в духовке

🕜1 час. 25 мин. 🕜25 🍴6 🖨

Осетр очень хорошо подходит для фаршировки, так как наделен толстой и грубой кожей. Размер небольшой рыбы в 2 кг позволяет уместить её в духовку и не потребует возиться с костями. Предлагаем рецепт с необычной и вкусной начинкой.

Ингредиенты:

  • Осетр размером – 2,5 кг.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Луковица средняя – 1 шт.
  • Брюшко сёмги – 400 г.
  • Чеснок 3 зубчика.
  • Сливки – 100 мл.
  • Батон или пшеничный хлеб–100 гр.
  • Лимон – 0,5 шт.
  • Мускатный орех – 0,5 ч. л.
  • Растительное масло – 2 ч. л.
  • Манная крупа – 2 ст. л.
  • Соль и перец – по вкусу. 

Процесс приготовления:

  1. Осетр должен быть чистым и выпотрошенным. Для данного блюда голову рыбы оставляем, а удаляем только визигу, проходящую сквозь позвоночник. Для этого при разделывании внутри делаем надрез в хряще позвоночника и вытягиваем её целиком. Если этого не сделать — при приготовлении вязига набухнет, вылезет из рыбы и может испортить весь внешний вид блюда.
  2. Рыбу натрём солью и перцем, сбрызнем соком лимона и внутри и снаружи и отставим в сторону.
  3. Для приготовления начинки в сливках замочим белый хлеб, предварительно срезав с него грубые корочки. Брюшки сёмги порежем на кусочки и сложим в глубокую емкость, добавим порезанный крупными квадратиками лук, зубчики чеснока, разделённый пополам укроп и отжатый от сливок батон. Измельчим всю массу погружным блендером, добавим яйцо и мускатный орех, соль, перец по своему вкусу, достаточно по щепотке, и ещё раз перемешаем. Если начинка получилась жидкая, добавьте пару ложек манки и подождите 10 минут, пусть крупа набухнет, можно манку и не добавлять.
  4. Помещаем в осетра подготовленный фарш, брюхо лучше зашить, начиная с хвоста. Оставим небольшое отверстие у головы 6 см. Ещё несколько ложек начинки добавим через него, потом возьмём рыбу за жабры и потрясём, чтобы начинка продвинулась ближе к хвосту, и фаршируем рыбу ещё. Когда рыба полностью заполнится начинкой — зашиваем рыбу до головы, хвост от нитки протянем через жабры, чтобы после готовности быстро её удалить. Если осталась начинка, можно через те же жабры заложить её в горловину.
  5. Завернём рыбу в фольгу, при необходимости используем два листа.
  6. Ставим подготовленную рыбу в нагретую духовку и готовим 40 минут при 180 градусах. По окончании этого времени открываем дверцу, разрезаем сверху фольгу или раскрываем, смазываем рыбу растительным маслом с помощью кисточки и допекаем ещё 20 минут в открытом виде.
  7. Готовую рыбу выкладываем на большое красивое блюдо, вокруг можно уложить свежие огурцы, порезанные брусочками, помидоры в виде бутонов цветов с зеленью и лимоном.

 Осетр, запеченный целиком с картошкой

🕜1 час. 25 мин. 🕜25 🍴6 🖨

По этому рецепту вы сможете запечь целого осетра с картофелем по-деревенски дольками. Чтобы узнать, как это сделать — следуйте пошаговому рецепту. В результате вы приготовите красивое и невероятно ароматное блюдо, которое будет достойно красоваться в центре праздничного стола.

Ингредиенты:

  • Осетр – 1 кг.
  • Картофель – 6 штук.
  • Яйцо – 4 штука.
  • Сметана – 1 стакан.
  • Уксус 3% – 4 ст. ложки.
  • Сливочное масло –100 г.
  • Молотые сухари – 2 ст. ложки.
  • Лимон – 0,5 штуки.
  • Чеснок – 4 зубчика.
  • Мускатный орех молотый – 1 ч. л.
  • Растительное масло – 2 ст. ложки.
  • Специи: перец, сладкая паприка – по 1 ч. л.
  • Соль – по вкусу. 

Процесс приготовления:

  1. Чтобы очистить осетра, кипятим воду в широком тазу. Опускаем в неё рыбу всего на 1-2 минуты, вынимаем и окунаем в холодную воду. Такой процесс поможем быстро почистить рыбу, удалить шипы на спине и боках, и содрать шкуру. Далее вытягиваем визигу, для этого сделаем надрез у хвоста и достанем её, придерживая рыбу за хвост. Очищенную осетрину обмоем, высушим, слегка натрём солью и перцем и отставим в сторону на час.
  2. Яйца варим вкрутую, чистим, используем желтки, разминаем их и смешиваем со сметаной до однородного состояния. Добавим уксус, мускатный орех, половину размягчённого сливочного масла и перемешаем.
  3. Смазываем осетрину внутри и снаружи получившимся сметанным соусом, поливаем оставшимся растопленным маслом и соком лимона. Укладываем рыбу в форму, которую смазали растительным маслом, и посыпаем сверху молотыми сухарями и тёртым на крупной тёрке сыром.
  4. Чистим картофель и нарезаем дольками, смешиваем с тёртым или давленым чесноком, перцем, сладкой паприкой и солью, поливаем маслом и перемешиваем.
  5. Форму покрываем фольгой, прижимаем её плотно к стенкам и ставим в духовку, прогретую до 160 градусов. Запекаем блюдо 40 минут. Затем снимем фольгу и увеличиваем температуру на 220 градусов ещё на 30 минут. Так наше блюдо приобретет румяность и приятную лёгкую корочку.
  6. Извлекаем готовое блюдо из духовки и с помощью широких лопаток перекладываем на большое сервировочное блюдо, украшаем лимоном, веточками любой зелени. Осетра можно украсить тонкими узорами из майонеза на спинке.

Как приготовить осетра по-царски в духовке?

🕜1 час. 25 мин. 🕜25 🍴6 🖨

Если у вас намечается торжество и нужно приготовить «королевское» блюдо — следует его готовить из «царской» рыбы. Осетрину издавна подавали на пирах, как изысканный деликатес. Восторженные отзывы самых привередливых гурманов вам обеспечены. Подавать такое блюдо рекомендуем торжественно, уделив внимание его украшению, ведь царская рыба заслуживает этого.

Ингредиенты:

  • Осетр один – 1,5 кг.
  • Филе форели или сёмги – 300 г.
  • Лук репчатый – 1 головка.
  • Перец, молотый красный, соль – по вкусу
  • Лимон – 2 шт.
  • Желатин – 10 г.

Для украшения (на ваш выбор):

  • Маслины без косточек – 0,5 банки.
  • Икра красная и чёрная
  • Помидоры черри красные и жёлтые
  • Виноград и гранат

Процесс приготовления:

  1. Желатин замочим в 50 мл чистой холодной воды и оставим для набухания на 50 минут.
  2. Осетр в магазине обычно продаётся уже почищенный и выпотрошенный. Удаляем «жучков» на спине и боках рыбы. Это сделать легче, если ошпарить кипятком. Потом нужно удалить хорду, можно это сделать как со стороны спины, так и с внутренней стороны рыбы. Плавники и голову оставляем для красоты блюда. Промываем рыбу под холодной проточной водой со всех сторон.
  3. С филе форели удаляем кожу, кости и пропускаем через мясорубку или измельчаем ножом на мелкие куски. Луковицу очищаем от шелухи, измельчаем и пассеруем на растительном масле до золотистости. Соединяем остывший лук и рыбный фарш, солим, перчим.
  4. Из одного лимона выжимаем сок и сбрызгиваем им осетра, солим внутри.
  5. Размазываем внутри брюха рыбы разбухший к этому времени желатин, вторую часть его смешаем с рыбным фаршем. И сразу выложим начинку в середину осетра. Скрепить рыбу можно иголкой с ниткой или шпажками. Укладываем рыбу на противень, устеленный фольгой, на брюхо. Ставим в горячую духовку и запекаем царское угощение 20 минут. Достанем противень, разрываем фольгу сверху, формируем бортики, где будет скапливаться сок рыбы, оставляем укутанной только голову и хвост. Ставим в таком виде обратно ещё на 40 минут запекаться. Периодически поливаем рыбу образующимся соком. Кожа сверху должна не подгорать, а румяниться.
  6. Приготовленного осетра вынимаем из духовки, оставляем немного остыть, убираем фольгу, можно сразу нарезать на кусочки по 1,5 см. и выложить на блюдо по кругу или оставить царскую рыбу целой — это уже вам решать. Тонко шинкуем лимон на кружочки и разрезаем пополам. На шпажку надеваем маслину и прикрепляем ей кусочки лимона к рыбе.
  7. Украшение рыбы занимает особое место в рецепте. Очень выразительно смотрится рыба на подушке из листьев салата. Особый «царский» вид блюду придаст красная или черная икра. Её можно выложить на голову рыбы или уложить рядом. Около осетра положите веточку винограда и разбросайте хаотично зерна граната. Можете проявить свои творческие способности и украсить блюдо на ваше усмотрение.

Совет: Эффектно смотрится рыба, поданная на овальном зеркале. Это уместно для большого торжества, когда можно поставить блюдо на отдельный стол в просторном зале, чтобы все гости могли полюбоваться им.

Запекаем осетра с лимоном и сухим вином

🕜1 час. 25 мин. 🕜25 🍴6 🖨

Этот изысканный рецепт понравится тем, кто не любит смешивать разные вкусы, и хочет насладиться вкусом рыбы, ничем не перебивая его. Мы приготовим потрясающую осетрину с лимоном и дополним «кислым» соусом, который идеально подходит к этому блюду.

Ингредиенты:

  • Осетр – 1,5-2 кг.
  • Лимон – 2 маленьких.
  • Вино сухое белое – 100 мл.
  • Соль крупная– 3 ст. л.
  • Лук порей – 1 шт.
  • Перец молотый белый – 2 ч. ложки.
  • Зелень: укроп и петрушка – по 1 пучку.
  • Масло сливочное– 30 г.
  • Рыбный бульон – 100 мл.
  • Яйца – 1 шт.
  • Мука – 1 ст. ложка. 

Процесс приготовления:

  1. Подготовим рыбу к приготовлению, хорошо промоем под проточной холодной водой и просушим полотенцем. В осетре костей нет, нужно убрать только хорду, которая идёт вдоль позвоночника. Это сделать обязательно, если готовим целую рыбу, иначе под воздействием температур она набухнет и испортит вид блюда.
  2. Со всех сторон натираем или даже засыпаем рыбу солью. Рыба впитает необходимую соль и больше не возьмёт. Отставляем её в сторону на 5 минут. Ещё раз промываем и просушиваем рыбу. Натираем солью и перцем.
  3. Промоем и разрежем лимоны толстыми кольцами, оставим половинку лимона, из которого выдавим сок, а пока уберём в сторону. Обернём дольки лимона ветками петрушки и уложим их внутрь рыбёхи.
  4. Прогреваем духовку до 200 градусов. Застилаем противень фольгой, смазываем кистью растительным маслом и укладываем рыбу либо кольцом, либо по диагонали. Сверху поливаем обильно соком заготовленного лимона, сразу же сверху ароматизируем половиной вина, выливая его на рыбу. Закрываем фольгу и закрепляем её сверху.
  5. Разогреваем духовку до 200 градусов и ставим блюдо на 15 минут. Достанем рыбу, откроем фольгу и снова поставим запекаться на 20-30 минут. Проверяем готовность рыбы зубочисткой. Рыба готова, если сок из отверстия не выделяется.
  6. Приготовим «кислый» соус. Растопим 1/3 сливочного масла в сотейнике, добавим муку, хорошо перемешаем, вольём горячий бульон. Отдельно измельчаем лук-порей и зелень и тушим на маленьком огне на смеси ещё 1/3 сливочного и растительного масла. Лук можно использовать и репчатый, вкус соуса не пострадает. Добавим оставшиеся 50 мл вина и поварим 5 минут. Соединяем обе смеси и прокипятим. Желток из яйца взбиваем в пену и добавляем в соус, постоянно помешивая. Варим так пару минут, не доводя до кипения. Когда соус загустеет, снимаем его с огня и протираем через сито или измельчаем блендером. Добавляем оставшееся растопленное сливочное масло.
  7. Рыбу достаём из духового шкафа, выкладываем на красивое овальное блюдо, украшаем зеленью и свежими овощами по своему желанию. Соус выкладываем в соусники и подаём на стол.

Простой и вкусный рецепт осетра, запеченного с овощами

🕜1 час. 25 мин. 🕜25 🍴6 🖨

Предлагаем приготовить божественно вкусную рыбу целиком одновременно вместе с гарниром. Мы сэкономим время на готовку, а получим полноценное блюдо, которое можно и на праздничный стол поставить и просто домочадцев побаловать.

Ингредиенты:

  • Осетр – 1,5 кг.
  • Картофель – 5 штук.
  • Яйцо – 1 штука.
  • Морковь – 1 большая.
  • Луковица – 2 шт.
  • Зелень: лук перьями, укроп – для украшения
  • Мука – 2 ст. ложки.
  • Оливковое масло– 2 ст. ложки.
  • Соль, перец – по щепотке. 

Процесс приготовления:

  1. Картофель чистим, заливаем подсоленной водой и ставим вариться. Сливаем воду, разминаем его в пюре, добавляем муку, яйцо, измельчённые перья лука, всё размешиваем и оставляем пюре остывать.
  2. Чистим морковь и лук, натрём овощи на крупной тёрке, немного посолим и потушим на небольшом огне до мягкости.
  3. Как правило, осетр продаётся уже очищенный и выпотрошенный, если это не так — устраняем внутренности, удаляем визигу изнутри. Это необходимо, чтобы она при приготовлении не разорвала рыбу. Промываем рыбу хорошо со всех сторон.
  4. Солим и перчим внутри и снаружи. Укладываем овощи в рыбу слоями: картофель, морковь с луком и сверху снова картофельное пюре. Слои должны быть тонкими. Утрамбовываем начинку и шпажками закрепляем края рыбы.
  5. Разогреваем духовку до 200 градусов. В это время на противень расстелем фольгу и аккуратно переместим рыбу на неё. Закрепим фольгу сверху, чтобы сок не вытекал наружу, и поставим в духовку на 25 минут, позже откроем фольгу и еще на 30 минут оставим рыбу запекаться.
  6. Осетра выкладываем на блюдо, украшаем свежими овощами, лимонами и зеленью. Гарнир к такому блюду не нужен, так как овощной гарнир запекался вместе с рыбой. Нарезайте кусочками и смакуйте на здоровье!

Пошаговый рецепт приготовления осетрины с грибами

🕜1 час. 25 мин. 🕜25 🍴6 🖨

Приготовим осетра в рукаве, дополнив его вкусом грибной начинки. Это действительно гастрономический букет из насыщенного вкуса рыбы и аппетитного аромата грибов. Рыба сохранит все полезные свойства, а начинка придаст блюду пикантности.

Ингредиенты:

  • Осетр – 1,5 кг.
  • Сметана 20% – 100 г.
  • Шампиньоны свежие или белые грибы– 200 г.
  • Луковица – 2 шт.
  • Майонез – 2 ст. ложки.
  • Оливковое масло– 2 ст. ложки.
  • Соль, перец – по щепотке.
  • Твёрдый сыр (по желанию) 100 г. 

Процесс приготовления:

  1. Для того чтобы очистить осетра, кипятим воду в широкой посуде. Опускаем рыбу в кипяток на несколько минут, вынимаем и удаляем шипы на спине и боках, их можно срезать ножом. Вынимаем визигу, для этого делаем небольшой надрез у хвоста и вытягиваем визигу, придерживая рыбу за хвост на весу.
  2. Смешаем оливковое масло, сок лимона, соль и перец. Таким маринадом смазываем рыбу и ставим мариноваться на час в прохладное место.
  3. Шампиньоны чистим, промываем, режем на части, лук шинкуем полукольцами. На сковороде немного обжариваем лук с грибами до золотистого цвета, добавляем сметану и тушим ещё 3 минуты.
  4. Раскроем осетра и начинку положим внутрь. Сверху смажем рыбу майонезом. Поместим рыбу в рукав, и если осталась грибная начинка поместим её сверху. Закрепляем рукав с обеих сторон, делаем зубочисткой сверху несколько маленьких отверстий для того, чтобы выходил пар. Ставим рукав в жаропрочную форму.
  5. Разогреваем духовку до 180 градусов и ставим форму с осетром запекаться на 30 минут. После чего аккуратно, чтобы не обжечься разрезаем рукав и запекаем ещё 5 минут.
  6. Выкладываем осетрину на плоское большое блюдо и при желании посыпаем сверху тёртым на мелкой тёрке сыром. Украшаем блюдо с рыбой овощами разных цветов для придания блюду ярких красок.

Приятного вам аппетита!

как в Новосибирске выращивают сибирского осетра :: Новосибирск :: РБК

«При 17°C выклевываются мальки. После мы пересаживаем рыб в речную воду, ее температура летом может достигать 25°C, молодым особям это не страшно», — рассказал Глушко.

Каждые 10-15 дней каждую рыбу взвешивают и определяют средний прирост. Эти показатели используют, чтобы рассчитать необходимый объем корма, температуру воды и степень содержания кислорода в воде.

Читайте на РБК Pro

Рыбоводные ванны, в которых плавают мальки сибирского осетра (Фото: Никита Грачев / РБК Новосибирск)

Содержание кислорода в воде — очень важный показатель для выращивания осетровых. Летом кислород в воде падает, зимой — повышается за счет низкой температуры и слабых процессов окисления. Оптимальный показатель кислорода в воде составляет 5 мг/л.

Мальки сибирского осетра (Фото: Никита Грачев / РБК Новосибирск)

Для повышения уровня кислорода в воде на новосибирском рыбзаводе поставили кислородные конусы. Вода поступает из бассейна, где находятся особи рыб, проходит по трубам, обогащается и поступает обратно.

Глушко отметил, что на новосибирском рыбзаводе особи сибирского осетра полгода проводят в зимовке. В этот период у рыб резко снижается активность, практически полностью прекращается потребление пищи, обмен веществ поддерживается за счет накопленных летом жировых запасов. «Это очень хорошо влияет на качество икры», — отметил Глушко.

Икринки сибирского осетра рассматривают в чашке Петри в рамках контроля за их развитием (Фото: Никита Грачев / РБК Новосибирск)

При этом у большинства предприятий, занимающихся рыбоводством, особи не зимуют. «Половозрелых производителей мы получили за девять лет, в природе рыба созревает от 15 до 20 лет при наличии корма. Степень оплодотворения икры у нас достигла 96-97%», — отметил Глушко.

Для ускорения полового созревания особям сибирского осетра в спинную мышцу ставят уколы гормонального препарата сурфагона. На готовность иметь потомство также оказывает влияние комбикорм, повышающий репродуктивную активность.

С помощью мобильного аппарата УЗИ специалисты определяют стадию развития и пол особи. При этом исследование рыбам проводят также, как для людей: за счет того, что поверхность рыбы шершавая из-за чешуек, линейный датчик покрывают специальным гелем.

«На ранних стадиях созревания у осетров очень сложно отследить, самка это или самец. Если рыба имеет форму, характерную для самки, результаты УЗИ могут показать обратное», — добавил Глушко.

Каждой особи осетра, которую осмотрели на аппарате УЗИ, ставят специальный чип с уникальным номером. Это упрощает оценку особей по комплексу их показателей.

Чип в плавник рыбы помещают с помощью иглы. Датчик может находится в особи более 10 лет (Фото: Никита Грачев / РБК Новосибирск)

У каждого чипа — свой порядковый код. Каждую бирку с кодом оставляют в рыбоводном журнале.

Чтобы рыбе не было больно, чип из иглы помещают в верхний хвостовой плавник, в жировую ткань (Фото: Никита Грачев / РБК Новосибирск)

«Данное хозяйство уникальное, поскольку впервые на территории Новосибирской области его сотрудники из собственного маточного стада получили рыбопосадочный материал», — говорит начальник отдела водных биологических ресурсов регионального Минсельхоза Сергей Данильченко.

Как рассказал доктор сельскохозяйственных наук, главный научный сотрудник лаборатории аквакультуры Новосибирского филиала «ВНИИ рыбного хозяйства и океанографии» Александр Ростовцев, в Новосибирской области ранее были и другие инициативы по выращиванию сибирского осетра, однако они не заканчивались успехом.

Доктор сельскохозяйственных наук и ихтиолог Александр Ростовцев (Фото: Никита Грачев / РБК Новосибирск)

«Сибирский осетр может исчезнуть из Красной книги Новосибирской области и появиться на полках магазинов при его интенсивном выращивании в течение пяти лет», — считает Ростовцев.

С этого берега Обского моря планируется выпустить около 800 тыс. сеголеток сибирского осетра (Фото: Никита Грачев / РБК Новосибирск)

Осенью текущего года новосибирский рыбзавод планирует выпустить в Обское море выводок 800 тыс. сеголеток сибирского осетра для увеличения его популяции и воспроизводства. Об этом сообщил владелец предприятия, руководитель группы компаний «Дискус» Алексей Джулай.

«Процесс выращивания занял около десяти лет. На сегодняшний день мы получили половозрелые особи, которые дали свое потомство. Будем ждать осени, до тех пор рыбу будем выращивать здесь», — рассказал Джулай.

Владелец новосибирского рыбзавода, руководитель группы компаний «Дискус» Алексей Джулай (Фото: Никита Грачев / РБК Новосибирск)

Он добавил, что одну группу сибирского осетра выпустят в Обское водохранилище, вторую — в специальные озера площадью 260 га в Камне-на-Оби. «В естественных условиях рыба будет расти. Затем специальные гидротехнические сооружения «откроют» озера и все выращенные мальки осенью уйдут в Обское море», — отметил Джулай.

Подписка на новости РБК Новосибирск в соцсетях: Telegram, Facebook, ВКонтакте

Осетрина, тушенная с томатами по-грузински

2 порции

30 — 60 минут

Ингредиенты

Репчатый лук

200 г

Бакинские томаты

2 шт.

Томаты в собственном соку без кожицы

200 г

Растительное масло

80 г

Зелень кинзы

15 г

Хмели-Сунели

1/2 ч.л.

Свежемолотый черный перец по вкусу

Приготовление

  1. Осетрину нарежьте кубиками 3×3см. Лук — полукольцами, зелень измельчите. Бакинские томаты ошпарьте кипятком, сделайте крестообразный надрез и очистите от кожицы. Мякоть нарежьте небольшими кубиками. Томаты в собственном соку разрежьте на 4 части.
  2. Все ингредиенты выложите в чашу мультишефа, посолите и поперчите. Закройте крышку, выберите программу Тушение, установите время 30 минут и нажмите кнопку Старт. 
  3. Подавайте блюдо горячим, оформив зеленью. 

Техника

все Мультиварки

где водиться и как выглядит? Полезные и опасные свойства рыбы Остер!

Осетр является большой рыбой относящейся к классу лучеперых, а подкласс их считается хрящевой ганоид.

В длину такая раба может быть около 6 метром, при этом вес доходит до 16 килограмм.

Содержимое статьи:

Строение

Сама рыба в основном имеет только хрящевые ткани, так как позвонков она не имеет. А вот хорда сохраняется на протяжении все ее жизни. Тело выглядит вытянуто, имеет веретеновидную форму.

На теле отсутствуют привычные чешуйки. В основном на теле присутствуют костные чешуйки, которые располагаются пятью рядами.  У каждого вида рыб свое индивидуальное их расположение. Так же присутствуют бугорки и костные пластины.

Луч, который расположен спереди длинный и заостренный, весьма колючий. Плавник на груди очень прочный и жесткий. Плавник находящийся на спине плавно переходит в хвост и имеет около 51 луча. Лучи хвоста доходят до его конца и обволакивают его с двух сторон. До 33 лучиков содержится на анальном плавнике.

Важно, что все лучи очень острые. Плавательный пузырь у этих рыб очень развит.

Форма головы у осетра вытянутая, может быть острая или притупленная, зависит от вида. Но у всех имеются четыре простых усиков. Ротовая полость у них нижняя из-за особенности приема пищи.

Зубы у них отсутствуют полностью, хотя у мальков и образовываются небольшие зубки. Но с взрослением они полностью выпадают. Губки у них мясистые, нижняя часть их прервана. Внутри тела находятся жаберные тычинки. Как правило, их насчитывают до 45 штук.

Цветовой гаммой данной рыбы является серый оттенок. Плавники имеют темно-серый оттенок. Спинка может иметь разные тона, но зачастую схоже с цветом зелени или с небольшой желтизной.

Брюхо светлое, может быть сероватым с желтым или чисто белым. А бока имеют коричневый цвет.

Срок жизни

Это рыба может похвастаться самым продолжительным сроком жизни. Некоторые виды доживали до ста лет.

А в среднем они доживают до 50 лет. Поэтому их относят к долгоживущим видам рыб.

Место обитания

Осетры могут жить в пресной воде, а так же в морской воде. Однако в открытое море они не уходят. Они живут в водах Северного пояса Европейской части, в Северной Америки и на севере Азии.

Осетр прекрасно переносит низкие температуры, и может длительное время голодать. Поэтому может существовать в умеренной климатической зоне.

Такая рыба может плавать на глубине до 100 метров, поэтому жить может как в море, так и в океане. Однако нерест происходит только в водах пресных рек. Большая часть осетровых рыб не склоны к миграции, живут и размножаются в пресных реках и озерах.

Питание

Осетр питается различными видами растений, которые растут на дне водоема. Так же их питание состоит из личинок насекомых и небольших рыб. В основном рацион питания взрослой особи состоит из белковой пищи.

Перед нерестом у них увеличивается аппетит. А в сам нерест и после рыба переходит на питание растениями или может вообще не кушать. Но по прошествии месяца, они восстанавливаются, и возвращаются к привычному режиму питания.

Виды осетров

Осетр имеет всего 17 видов, многие из них находятся в Красной книге. Так как их численность уменьшилась во много раз. Далее приведем список самых популярных видов.

Сибирский. Весьма крупный вид, который имеет длину до двух метров. Особи данного вида подразделяются на два вида — это острорылые и тупорылые. Живут в пресной воде, а также проходят морские воды. Встречаются такие особи в озере Байкал, в реках Обь и Колыма, а также в озере Зайсан, что находится в Казахстане.

Белый. Самый крупный вид осетровых, по размерам меньше только белуги. Рыба является проходной, преимущественно обитает в тихоокеанских водоемах, которые расположены на северной части Америки.

Русский. Этот вид был искусственно создан. Но они имеют ценность, так как их с каждым годом все меньше. Однако в пищу они совсем непригодны. Они имеют проходную и жилую форму обитания. Можно встретить в водах Каспийского, Азовского и Черного морей. Нерест уже происходит в пресных реках.

Атлантический. Длина этой особи поражает, так как доходит максимально до 6 метров. А предельный вес 400 килограмм. Данный вид на гране исчезновения. В мире осталось не больше 300 особей, которые обитают в водах Черного моря и Бискайском заливе.

Нерест

Половое созревание у самок и самцов совершено разное. Так самец только в возрасте от 5 до 18 лет созревают, а самки немного позже от 8 до 21 года.

Период завит от места обитания особи. Рыба не может каждый год размножаться. Самки размножаются один раз в 5 лет, а самцы немного чаще.

Осетр размножается в водоемах, где есть сильное течение. Вода обязательно должна быть пресной, а температура в среднем плюс 15 градусов. Нерест осуществляется на глубине от 4 до 20 метров. Важно, что при температуре выше плюс 20 градусов икринки погибают.

Растет осетр довольно долго. Средних размеров он достигает примерно в возрасте 12 лет.

Осетр является не только одной из самых популярных рыб, но и также самой древнейшей особью. Учеными давно доказано, что употребление в пищу такого вида рыбного мяса крайне полезна. А в икринках много полезных веществ, которые благоприятно влияют на внутренний организм человека.

На сегодняшний день в Российской Федерации отлов любого вида осетра под запретом.

Фото рыбы Осетр





Вконтакте

Facebook

Twitter

Google+

Одноклассники

Мой мир

Россельхознадзор — Эпизоотическая ситуация

Герпесвирусная болезнь сибирского осетра

Герпесвирусная болезнь сибирского осетра — особо опасная болезнь и характеризуется высокой контагиозностью, острым течением и массовой гибелью разновозрастной молоди сибирского осетра Acipenser baeri с признаками некрогеморрагического синдрома. Болезнь поражает промышленные популяции осетра и наиболее тяжело протекает в условиях индустриального выращивания. Впервые была диагностирована в России в 2006 г.

Схожая болезнь отмечена у белого осетра Acipenser transmontanus в Северной Америке и Западной Европе. Возбудитель заболевания — герпесвирус, относящийся к роду Ictalurivirus семейства Alloherpesviridae порядка Herpesvirales. Наиболее чувствительными к вирусу являются постоянные линии клеток сибирского осетра SSO-2 и белого осетра WSS-2. Оптимальная температура репродукции вируса in vitro 15оС.

Возбудитель высоко лабилен и быстро инактивируется в условиях водной среды (на 99,99% за 5 суток при 15оС). Вспышки болезни развиваются весной, реже осенью, при температуре воды 13-17оС. Переболевшие рыбы являются вирусоносителями. У них выявляются вируснейтрализующие антитела в титрах до 1:2000 и выше. Вызывая генерализованную инфекцию, возбудитель заболевания вместе с тем обладает выраженным покровно-тканевым тропизмом и в наибольших количествах накапливается в тканях кожи, плавников, ротового аппарата и особенно в слизи с поверхности тела рыб.

Из осетровых рыб наиболее чувствителен к болезни сибирский осетр, но его восприимчивость снижается с возрастом. Гибель сеголетков в возрасте до полугода может доходить до 100%, двухгодовиков — до 40-50%. Вирус выделен также от бестера и русско-ленского осетра. При экспериментальном заражении гибель сеголетков стерляди и гибрида стерлядь х бестер (СБС) не превышала 40-50%. Карп и радужная форель нечувствительны к возбудителю болезни и не передают его восприимчивым рыбам. Заболевшие сеголетки опускаются на дно, худеют и приобретают бледную окраску тела («седеют»).

Характерна поза заболевших особей: они «стоят» на голове и грудных плавниках с поднятым высоко вверх хвостовым стеблем. У больных рыб периоды повышенной возбудимости перемежаются с периодами расслабления, когда они лежат на боку или вверх брюхом и тяжело дышат. Характерным признаком болезни является появление множественных мелких (от

У годовиков и двухгодовиков сибирского осетра отмечают обширное геморрагическое изъязвление жучек и участков кожи разной локализации. Бляшки гиперплазированного эпидермиса встречаются лишь у немногих заболевших рыб. Больные особи плавают у поверхности с торчащей из воды спиной или, перевернувшись вверх брюхом, и тяжело дышат. Жабры бледно окрашены. Заболевание осложняется поражением некротизированных участков кожи и жабр секундарной грибной (сапролегниоз) и бактериальной (миксобактериоз) микрофлорой. У сеголетков отмечают общую бледность внутренних органов. Печень имеет почти белый цвет. Пищеварительный тракт обычно свободен от пищевых масс, его задний отдел имеет признаки геморрагического воспаления. Плавательный пузырь нередко увеличен, стенка его рыхлая, утолщенная.

Лабораторная диагностика основана на выделении вируса и его идентификации серологическими или молекулярно-генетическими методами.

Информация предоставлена Всероссийским научно-исследовательским институтом ветеринарной вирусологии и микробиологии (ВНИИВВиМ).

фотографий в Facebook показывают, что рыбаки вылавливают осетровых, находящихся под угрозой исчезновения, в нижнем течении реки Фрейзер

Ссылки Breadcrumb Trail

  1. Местные новости

Автор статьи:

Ларри Пинн

Дата публикации:

31 октября 2017 г. • 31 октября 2017 г. • 3 минуты Прочтите фотографии в Facebook, на которых представители коренной нации Sts’ailes обращаются с огромным угрожаемым белым осетром для фотографий после того, как он был пойман в сети в нижнем течении реки Фрейзер. Крупного осетра нельзя удерживать вне воды из-за риска удушья и внутренних травм от собственного веса.Фото: Submitted / PNG

Содержание статьи

На фотографиях, опубликованных в Facebook, видно, как несколько рыбаков, принадлежащих к исконным народам Sts’ailes, нарушают руководящие принципы, пытаясь схватить огромного белого осетра, находящегося под угрозой, в нижнем течении реки Фрейзер.

Объявление

Это объявление еще не загружено, но ваша статья продолжается ниже.

Содержание статьи

Хотя судьба этой конкретной рыбы остается неизвестной, ясно одно: большого осетра нельзя удерживать вне воды, как показано на фотографиях.В нижнем течении Фрейзера популярен спортивный промысел осетровых рыб по системе «поймал и отпустил».

до н. Э. Правительственные «правила ловли белого осетра» четко гласят: «Никогда не поднимайте большого осетра из воды. Рыба задыхается без воды. Крупные осетры подвержены риску внутренних травм из-за собственного веса. На

фотографиях в Facebook изображены представители исконной нации Sts’ailes, схватившие огромного белого осетра, которому угрожает опасность, для фотографий после того, как он был пойман сетью в нижнем течении реки Фрейзер.Крупного осетра нельзя удерживать вне воды из-за риска удушья и внутренних травм от собственного веса. Автор фото: Представлено / PNG

«Никогда не выжимайте и не обнимайте осетровых рыб. Держите пальцы подальше от жабр и жаберных пластин. Если вам нужны фотографии, всегда оставляйте в воде крупного осетра. Готовьте камеру и действуйте быстро ».

Кен Мэллоуэй, председатель Рыболовного союза аборигенов Нижнего Фрейзера, сказал, что он тоже видел фотографии и исследовал их, и ему сказали, что гигантский осетр был выпущен живым после того, как были сделаны фотографии.По его словам, осетр был пойман в качестве прилова во время пляжного промысла лосося на прошлой неделе в баре Fergie’s во Фрейзере, чуть ниже слияния с рекой Харрисон.

Объявление

Это объявление еще не загружено, но ваша статья продолжается ниже.

Содержание статьи

«Они не должны забирать их», — сказал Мэллоуэй в понедельник. «Я не знаю, зачем они это сделали. Может, они не знают лучшего.

Он сказал, что в нижнем Фрейзере нет законного улова осетровых у коренных народов, хотя аборигены обратились в федеральный департамент рыболовства с просьбой предоставить право держать «очень минимальное количество», пойманное в качестве прилова в прибрежных неводах.На

фотографиях в Facebook изображены представители исконной нации Sts’ailes, схватившие огромного белого осетра, которому угрожает опасность, для фотографий после того, как он был пойман сетью в нижнем течении реки Фрейзер. Крупного осетра нельзя удерживать вне воды из-за риска удушья и внутренних травм от собственного веса. Автор фото: Submitted / PNG

«Они упорно отказывались. Мы должны освободить их, несмотря ни на что », — сказал Мэллоуэй.

По крайней мере, шесть мужчин изображены, пытаясь поднять осетра для фотографий.Ответы в Facebook от друзей и членов семьи варьируются от «совершенно потрясающе» до «это динозавр» и «сколько ты за это получил»?

Ни главный администратор Ральф Леон, ни главный административный директор Уильям Чарли не ответили на просьбу об интервью.

Объявление

Это объявление еще не загружено, но ваша статья продолжается ниже.

Содержание статьи

Марк Анджело, председатель Совета по речному отдыху, который годами боролся за спасение осетровых, сказал, что «даже если бы он был еще жив в то время, а затем отпущен, такое обращение с рыбой могло бы значительно упростить. его шанс на выживание.

Марвин Розенау, бывший провинциальный рыбный биолог, который сейчас преподает в программе BCIT по рыбе, дикой природе и отдыху, сказал, что осетровые «могли пострадать от сублетальных последствий, которые не были особенно благоприятными».

Он утверждал, что более серьезной проблемой является вред, причиняемый спортивными рыбаками, вылавливающими крупного осетра в течение длительного времени. По словам Розенау, бывшего директора Общества по сохранению осетровых рыб реки Фрейзер, стресс у осетровых «может привести к резорбции икры у крупных самок» непосредственно перед нерестом.

Объявление

Это объявление еще не загружено, но ваша статья продолжается ниже.

Содержание статьи

В исследовании, проведенном под руководством Канады в прошлом году, моделировались условия промысла с использованием 24 диких, но отловленных осетровых рыб зимой и 24 летом на предприятии Службы охраны рыболовства и дикой природы США в Лонгвью, штат Вашингтон.

Результаты показали, что осетровые подверглись широкомасштабному физиологическому стрессу, и некоторые из них даже умерли во время эксперимента. Исследователи отметили, что фактические условия рыбной ловли могут быть хуже из-за более теплого лета в нижнем Фрейзере и вероятности того, что некоторые крупные осетры будут ловиться более двух часов, прежде чем их поймают.

«Несмотря на растущую популярность любительского рыболовства белого осетра, опубликованных работ, посвященных потенциальному воздействию острых стрессорных факторов во время рыбной ловли, было немного», — отмечается в исследовании.

Белый осетр, находящийся под угрозой исчезновения в нижнем течении Фрейзера, является крупнейшей пресноводной рыбой в Канаде, может достигать более шести метров в длину, весить до 635 килограммов и жить более 100 лет.

[email protected]

Поделитесь этой статьей в своей социальной сети

    Реклама

    Это объявление еще не загружено, но ваша статья продолжается ниже.

    Подпишитесь, чтобы получать ежедневные заголовки новостей от Vancouver Sun, подразделения Postmedia Network Inc.

    Нажимая кнопку подписки, вы соглашаетесь на получение вышеуказанного информационного бюллетеня от Postmedia Network Inc. Вы можете в любое время отказаться от подписки, нажав на ссылку для отказа от подписки внизу наших писем. Postmedia Network Inc. | 365 Bloor Street East, Торонто, Онтарио, M4W 3L4 | 416-383-2300

    Спасибо за регистрацию!

    Приветственное письмо уже готово.Если вы его не видите, проверьте папку нежелательной почты.

    Следующий выпуск Vancouver Sun Headline News скоро будет в вашем почтовом ящике.

    Acipenser oxyrinchus desotoi — Discover Fishes

    Gulf Sturgeon

    Acipenser oxyrinchus desotoi

    Залив Осетр. Фото © Ноэль Беркхед

    У этих древних рыб нет зубов, и вместо чешуи они имеют костные пластины, называемые щитками. У них ограниченная среда обитания, большую часть времени они живут в Мексиканском заливе, а затем плавают вверх по рекам, чтобы нереститься.В течение многих лет их так чрезмерно вылавливали, что теперь они занесены в список охраняемых, и их нельзя поймать или убить незаконно. К сожалению, в последнее время они известны тем, что выпрыгивают из воды и травмируют лодочников.

    Отряд — Acipenseriformes

    Семейство — Acipenseridae
    Род — Acipenser
    Вид — oxyrinchus

    Общие названия

    Распространенных названий этого осетра мало из-за очень ограниченного ареала распространения. К ним относятся осетровые и осетровые из Мексиканского залива.

    Значение для людей

    На рубеже 1900-х годов осетровые в водах Северной Америки активно вылавливались ради мяса и икры. Осетровые в заливе вылавливались у Флориды в 1887–1985 гг., Пик вылова пришелся на начало 20-го века. За этим последовало снижение улова до закрытия промысла в 1986 году.

    Опасно для человека

    Залив Осетр. Фото любезно предоставлено Геологической службой США

    Осетровые в заливе, хотя и не преднамеренно опасны для человека, приобрели репутацию «летающей» рыбы в реке Суванни во Флориде.Есть случаи, когда осетр залива выпрыгивал из воды и травмировал лодочников. Из-за его большого размера и тяжелой бронежилета, травмы включали потерю сознания, перелом позвоночника, коллапс легкого, разрыв селезенки, переломы ребер и лицевые раны, требующие пластической хирургии. Одна жертва потеряла четыре пальца, три из которых были прикреплены обратно, а двое мужчин получили травмы, когда они направили свою лодку на мост, пытаясь избежать прыжка осетровых рыб. Комиссия по сохранению рыбы и дикой природы Флориды начала кампанию, предупреждая людей об опасностях прыгающих в заливе осетровых в реке Суванни, а также знакомя их с биологией и поведением этой древней рыбы.

    Сохранение

    Заливский осетр был внесен в список исчезающих видов в 1991 году в соответствии с Законом о вымирающих видах 1973 года, в соответствии с которым ловля или умерщвление этого вида является незаконным. Он также подпадает под Приложение II к Конвенции о международной торговле видами дикой фауны и флоры, находящимися под угрозой исчезновения (СИТЕС) с 1998 года. Виды, включенные в Приложение II, — это те виды, которым может угрожать исчезновение, если их торговля не регулируется.

    Исследователи собирают данные в рамках плана восстановления и управления, который был реализован для оказания помощи в восстановлении популяции осетровых в заливе.Изображение любезно предоставлено Геологической службой США

    Помимо коммерческого и рекреационного вылова, разрушение и деградация среды обитания также ответственны за сокращение численности осетровых в заливе. Плотины закрывают доступ к путям миграции осетровых в верховья рек, где они нерестятся. Дноуглубительные работы и уменьшение стока грунтовых вод, а также недавние засухи, возможно, также способствовали сокращению подходящих местообитаний осетровых в заливе. Загрязняющие вещества, происходящие из сельского хозяйства и промышленности, могут вызывать репродуктивную недостаточность, снижение выживаемости молоди и / или физиологические изменения у осетровых рыб залива.

    Утвержденный на федеральном уровне «План восстановления и управления осетровых в заливе» включает предотвращение дальнейшего сокращения диких популяций, создание популяций, позволяющих исключить этот вид из списков, и создание самоподдерживающихся популяций, которые могут выдерживать направленное давление рыболовства в каждой реке. система. Другие цели включают защиту и восстановление основной среды обитания, изучение подробностей истории жизни, а также снижение или устранение побочной смертности. В 2002 году Служба рыбных ресурсов и дикой природы США и Национальная служба морского рыболовства официально определили «критическую среду обитания» для осетровых в заливе, состоящую из 2 738 км рек и 6042 км 2 устьевой и морской среды обитания.Штат Флорида также подготовил «План сохранения осетровых рыб Персидского залива». Есть надежда, что сокращению популяций осетровых будет положен конец и что популяции в конечном итоге достигнут устойчивого уровня.

    География распространения

    Мировая карта распространения осетровых рыб

    Осетровые обитают в Мексиканском заливе от залива Тампа, Флорида, до озера Пончартрейн, штат Луизиана. Его диапазон также включает дренаж Мексиканского залива от реки Миссисипи до реки Суванни во Флориде.Он также спорадически встречается на западе до Техаса и в водах Флориды от Тампа-Бэй на юг до Флоридского залива. Однако исторические данные указывают на сокращение популяции заливного осетра.

    Среда обитания

    Заливный осетр анадромный, что означает, что он живет в морских водах на протяжении большей части своей жизни, мигрируя в пресноводные реки, окрашенные танинами, для нереста. Во время своего обитания в морских водах он обитает на мелководных зарослях морских водорослей и на илистом и песчаном дне континентального шельфа.Взрослые особи заливного осетра проводят в реках более 7 месяцев, возвращаясь в устья рек или заливов в самые прохладные месяцы года. В этой миграции также участвуют субзарядные рыбы. В теплые летние месяцы заливные осетры собираются на более глубоких песчаных и каменистых участках рек, а также у устьев источников. Зрелые осетры залива нерестятся в непосредственной близости от истоков рек, проводя лето в средних и низовьях этих рек.

    Биология

    Залив Осетр.Фото © Ноэль Беркхед

    Отличительные черты
    Эта древняя рыба появилась в летописи окаменелостей примерно 225 миллионов лет назад и эволюционировала примерно в то же время, что и акулы, до своей нынешней формы. Позвоночник хрящевой (похож на акул), как и пять рядов внешних щитков, которые защищают голову и верхнюю часть тела. Тело заливного осетра субцилиндрическое; голова состоит из вытянутой морды с четырьмя тактильными усиками на подбородке перед ртом.Эти усики используются для обнаружения добычи. Вакуумоподобный рот лишен зубов и выступает на нижней поверхности головы. Хвостовой плавник асимметричный, верхняя лопасть длиннее нижней.

    Заливного осетра можно отличить от озерного осетра A. fulvescens по более узкому рту и парным постдорсальным и преанальным щиткам (у озерного осетра только один ряд). Визуально отличить заливного осетра от атлантического ( A.oxyrinchus ).

    Щитки представляют собой видоизмененную чешую и образуют защитный панцирь у осетровых рыб залива. Изображение любезно предоставлено Службой рыболовства и дикой природы США

    Окраска
    Осетровые в заливе обычно имеют цвет от светло-коричневого до темно-коричневого, поверхность брюшины становится более светло-кремовой или белой.

    Зубы
    Зубы во рту заливного осетра отсутствуют. Он питается как вакуум, всасывая свою добычу, включая креветок, многощетинковых червей и другие мелкие организмы.

    Зубцы
    Щитки представляют собой модифицированные чешуйки, образующие защитный панцирь на голове и теле.Они хрящевые и защищают осетровых от хищников.

    Заливный осетр вырастает до 8 футов в длину. Фото любезно предоставлено Геологической службой США

    Размер, возраст и рост
    Осетровые в заливе могут вырасти до 8 футов (2,4 м) в длину и весить 200 фунтов (90,7 кг). Самки достигают половой зрелости в возрасте 8-17 лет, а самцы — к 7-12 годам. Средний размер осетра залива составляет 5-6 футов (1,5-1,8 м) в длину. В то время как осетры залива живут в пресноводных реках, они теряют в весе, поскольку в это время отказываются от еды.Тем не менее, они значительно прибавляют в весе, когда попадают в Мексиканский залив в зимние месяцы, когда начинают кормление. Продолжительность жизни этой уникальной рыбы не менее 25-30 лет.

    Пищевые привычки
    Добыча осетровых в заливе включает костистых рыб и донных беспозвоночных, таких как амфиподы, равноногие раки, крабы, креветки, многощетинковые черви и личинки водных насекомых. Молодые особи, живущие недалеко от устья реки Суванни, питаются в основном амфиподами, равноногими кольчатыми червями, двукрылыми, ланцетниками, двуногими моллюсками и растительным материалом.Взрослые осетры питаются только во время своего проживания в устьевых и морских водах Мексиканского залива, экономя свою энергию для репродуктивных целей.

    Молодь заливного осетра. Фото любезно предоставлено Геологической службой США

    Репродукция
    Репродуктивная деятельность осетровых в заливе изучена недостаточно. Нерест происходит в пресноводных реках, в которые мигрируют осетровые в весенние и летние месяцы. Некоторые исследования показывают, что нерест происходит недалеко от родников на каменистом субстрате.Заливные осетры, по-видимому, нерестятся в домашних условиях, иными словами, они возвращаются в реки, в которых родились, для осуществления своих собственных репродуктивных усилий. Репопуляция от мигрантов из других рек практически отсутствует.

    Хищники
    В пресноводных средах обитания у морского осетра очень мало хищников из-за их размера и бронеподобных щитков, которые защищают эту рыбу от вреда. Аллигаторы могут питаться осетровыми в таких реках, как река Суванни во Флориде.В Мексиканском заливе крупные рыбоядные рыбы, включая акул, могут быть потенциальными хищниками.

    Осетровые в заливе — проходные животные, обитающие как в пресной, так и в соленой воде. Фото © Ноэль Беркхед

    Паразиты
    Хотя мало что известно о паразитах осетровых, считается, что эти рыбы выпрыгивают из воды, возможно, чтобы избавиться от паразитов. Это еще предстоит определить.

    Таксономия

    Заливный осетр был первоначально описан Владыковым в 1955 году как Acipenser oxyrinchus desotoi .Это подвид атлантического осетра A. oxyrinchus , который является одним из 27 видов осетровых во всем мире. Осетровые — древняя группа рыб, восходящая к эпохе динозавров. Род Acipenser означает осетр, а название вида oxyrinchus переводится как острая морда. Название подвида desotoi дано в честь Эрнандо де Сото, известного испанского исследователя. В прошлой научной литературе нет известных синонимов, относящихся к этому виду. Подготовила: Кэтлин Бестер

    Проект

    Lake Sturgeon продолжается в 20-м году [фотографии]

    Фотогалерея

    Проект по озерному осетру продолжается в 20-м году

    Посмотреть 10 фото

    Биологи из аквариума Теннесси в среду вечером привезли 2500 детенышей озерного осетра в свой природоохранный институт, где за рыбами будут наблюдать, кормить и выращивать до осени, когда группа агентств выпустит их в систему реки Теннесси.

    Усилия являются частью программы реинтродукции, которая началась 20 лет назад с целью размножения популяции рыб. Озерный осетр, самая крупная рыба в системе реки Теннесси, исчез в 1970-х годах из-за плохого качества воды, чрезмерного коммерческого рыболовства и отсутствия экологического контроля, когда администрация долины Теннесси построила систему плотин на реке. С тех пор представители аквариума, Агентства ресурсов дикой природы Теннесси, Управления долины Теннесси и Университета Теннесси работают над заселением реки Теннесси рыбой.

    «Чем больше рыбы вы потеряете, тем больше станет нездоровой речная система», — сказал биолог по охране водных ресурсов аквариумов Берни Кухайда. «Мы потеряли довольно большую часть этой экосистемы, когда они исчезли. Мы считаем, что это помогает восстановить один из строительных блоков системы. Кроме того, это действительно классная рыба».

    Озёрный осетр — один из старейших известных видов плавающих в реке Теннесси. Осетровые в научно-исследовательском институте в настоящее время достигают размеров менее нескольких сантиметров, но быстро растут.Когда они будут выпущены этой осенью, они будут несколько футов в длину и могут вырасти до 8 футов в длину. Доисторические рыбы также представлены на выставке «Рыба-монстр» в аквариуме и помещены в аквариум, который позволяет гостям прикасаться к ним.

    Что касается их роли в экосистеме, биологи TWRA не совсем уверены в полной пользе, которую дает рыба, сказал помощник начальника рыбного хозяйства Джейсон Хенегар. Однако он отметил, что это донные питатели, которые обеспечивают здоровую речную систему и чистую воду, используемую людьми, сказал Кухайда.

    Первые два года программы, предшествовавшие выпуску в 2000 г., были потрачены на планирование и выращивание рыбы. С 2000 года группы выпустили в реку Теннесси более 180 000 человек, а всего более 220 000 человек.

    «Важно восстановить этот местный вид в штате, чтобы помочь управлять нашей водной экосистемой в целом», — сказал Хенегар.

    Программа хочет, чтобы популяция осетровых достигла точки, при которой она становится самодостаточной и может воспроизводиться самостоятельно.Они считают, что на это потребуется еще около пяти лет. Эти 25-летние усилия дадут популяции достаточно генетического разнообразия, чтобы позволить ей быть самодостаточной и не иметь проблем, связанных с инбридингом.

    Однако даже после того, как репопуляция будет завершена, биологи продолжат наблюдение за рыбой. Для этого они рассчитывают на рыбаков.

    Вылов и содержание озерного осетра незаконны, но рыболовам рекомендуется ловить, задокументировать и выпускать рыбу. Рыболовов, которые ловят озерного осетра, просят сообщить государственным органам о размере рыбы и месте ее ловли по телефону 615-781-6575 или по электронной почте[email protected]. Официальные лица также просят сфотографироваться, можно ли сделать снимок, не повредив рыбе. Рыболовы, сообщившие о своем улове, получают сертификат. С 2006 года более 400 рыболовов сообщили о ловле рыбы.

    «Очень важно привлечь рыбаков», — сказал представитель Tennessee Aquarium Том Бенсон. «Это действительно помогает ученым контролировать население».

    Свяжитесь с штатным писателем Марком Пейсом по адресу [email protected] или 423-757-6659. Следуйте за ним в Twitter @themarkpace и в Facebook на ChattanoogaOutdoorsTFP.

    Фото Ark Home Pallid Sturgeon

    Фото Ковчег

    Осетр бледный

    Научное название Scaphirhynchus albus

    Фотография сделана в Национальный рыбоводный завод Гэвинс-Пойнт, Янктон, Южная Дакота, США

    Статус Красного списка МСОП Находящихся под угрозой исчезновения

    численность населения

    Оценки половозрелых особей в популяции были рассчитаны для сегментов ареала.Популяции бледных осетровых в реке Миссури ограничены изолированными участками с свободным течением. В Монтане над плотиной Форт-Пек данные о повторной поимке меток позволили исследователям подсчитать, что осталось от 50 до 100 половозрелых бледных осетров. В реке Миссури между плотиной Форт-Пек и озером Сакакавеа и низовьями реки Йеллоустоун, по оценкам, нынешняя популяция колеблется от 200 до 300 взрослых особей. Судя по возврату меток и телеметрическим исследованиям, в реке Атчафалая в… Подробнее

    Угрозы

    Модификация среды обитания, включая строительство шести основных плотин на реке Миссури и обширное создание каналов в нижнем течении рек Миссури и Миссисипи, является основным фактором, влияющим на дальнейшее существование этого вида. Известно, что этот вид гибридизуется с близкородственным и более многочисленным лопатоносным осетром (S.platorynchus), где их ареалы перекрываются. Дальнейшее применение существующих законов США (например, Закона о чистой воде, Закона о координации рыб и диких животных, Закона об исчезающих видах и т. Д.) Должно привести к улучшению условий разведения и разведения осетровых рыб. Подробнее

    Acipenseridae — осетровые | Журнал Wildlife Journal Junior

    В этом семействе 25 видов крупных примитивных рыб.Ученые нашли окаменелости осетровых рыб возрастом более 350 миллионов лет. Осетровые водятся в водах с холодным и умеренным климатом в Северном полушарии.

    Они имеют размер от 6 до 20 футов в длину. У осетровых длинная морда, пять рядов костных пластинок, называемых щитками , на теле, костяные пластины на голове и четыре усика , или мясистые щупальца под мордой. У взрослых осетровых нет зубов. Некоторые виды являются пресноводными рыбами, а некоторые — анадромными .

    Проходные рыбы проводят большую часть своей жизни в соленой воде, но возвращаются в пресноводные озера, реки и ручьи, чтобы спариваться и родить. Осетровые питаются донным кормом и используют свои длинные морды для взбалтывания грязи, а усики — для обнаружения добычи, такой как рыба, ракообразные, черви, моллюски, улитки и личинки насекомых, которую они всасывают в свой беззубый рот. Икра осетровых рыб используется для производства икры, и многие виды находятся под угрозой исчезновения из-за чрезмерного вылова рыбы.

    Ключ к мировому статусу
    Наименее опасные Рядом с угрозой Уязвимые в угрозе исчезновения Находящиеся под угрозой исчезновения вымершие в дикой природе вымершие Недостаточно данных
    Статус и диапазон взяты из Красного списка ICUN.

    Код местоположения
    Африка Азия Австралия / Океания Европа Северная Америка Южная Америка NH Щелкните для получения дополнительной информации Щелкните для изображения

    Дополнительная информация

    Ключ : Фото профиля Видео Аудио

    Адриатический осетр — Acipenser naccarii
    Адриатический осетр водится в районах вокруг Адриатического моря.
    Источник: Arkive Целевая аудитория: Общий Уровень чтения: Средняя школа Секция учителей: Да

    Адриатический осетр — Acipenser naccarii
    Адриатический осетр водится в море недалеко от берега и в устьях рек. В пресной воде встречается в больших полноводных реках.
    Источник: Fishbase Целевая аудитория: Общий Уровень чтения: Средняя школа Секция учителя: №

    Алабамский осетр — Scaphirhynchus suttkusi
    Исторический ареал осетровых в Алабаме когда-то включал 1 600 км системы реки Мобил в Алабаме и Миссисипи . В настоящее время считается, что он существует только в 210 км нижнего течения реки Алабама.
    Источник:     Департамент охраны природы и природных ресурсов штата Алабама Целевая аудитория: Общий Уровень чтения: Средняя школа Секция учителей: №

    Амурский осетр — Acipenser schrenckii
    Амурский осетр водится в бассейне реки Амур в Китае и России.
    Источник: Fishbase Целевая аудитория: Общий Уровень чтения: Средняя школа Секция учителя: №

    Атлантический осетр — Acipenser oxyrinchus oxyrinchus
    Атлантический осетр может вырасти до 14 футов в длину и весить до 800 фунтов.Учить больше!
    Источник:     Управление защищенных ресурсов NOAA Целевая аудитория: Общий Уровень чтения: Средняя школа Секция учителей: Да

    Атлантический осетр — Acipenser oxyrinchus oxyrinchus
    Атлантический осетр когда-то был промысловой рыбой в реке Коннектикут. Узнайте больше на этом сайте.
    Источник: Департамент охраны окружающей среды Коннектикута Целевая аудитория: Общий Уровень чтения: Средняя школа Секция учителя: Да

    Белуга — Huso Huso
    Осетр белуги водится в бассейнах Каспийского, Черного, Азовского и Адриатического морей.
    Источник: Сеть разнообразия животных Целевая аудитория: Общий Уровень чтения: Средняя школа Секция учителя: Да

    Белуга — Huso Huso
    Осетр белуги — самый крупный осетр в мире.
    Источник: Arkive Целевая аудитория: Общий Уровень чтения: Средняя школа Секция учителей: Да

    Белуга — Huso Huso
    Половозрелость белуги достигают в возрасте 13-15 лет.
    Источник: Целевая группа Danuabe Sturgeon Целевая аудитория: Общий Уровень чтения: Средняя школа Секция учителя: №

    Китайский осетр — Acipenser sinensis
    Китайское правительство назвало китайского осетра национальным достоянием. Узнайте больше на этом сайте.
    Источник: Arkive Целевая аудитория: Общий Уровень чтения: Средняя школа Секция учителей: Да

    Китайский осетр — Acipenser sinensis
    Китайский осетр может жить от 50 до 60 лет в дикой природе.
    Источник: National Geographic Целевая аудитория: Общий Уровень чтения: Средняя школа Секция учителей: №

    Карликовый осетр — Pseudoscaphirhynchus hermanni
    Карликовый осетр водится в реке Амударья в Туркменистане и Узбекистане.
    Источник: Fishbase Целевая аудитория: Общий Уровень чтения: Средняя школа Секция учителей: №

    Европейский осетр — Acipenser sturio
    Европейский осетр находится на грани исчезновения, главным образом как источник икры.
    Источник: Arkive Целевая аудитория: Общий Уровень чтения: Средняя школа Секция учителей: Да

    Европейский осетр — Acipenser sturio
    Европейский осетр водится в Европе и Западной Азии.
    Источник: Целевая группа Danuabe Sturgeon Целевая аудитория: Общий Уровень чтения: Средняя школа Секция учителя: №

    Лопаточная лопатка — Pseudoscaphirhynchus kaufmanni
    Лопатоносный осетр водится в Туркменистане и Узбекистане.он также известен как амударьинский осетр.
    Источник: Fishbase Целевая аудитория: Общий Уровень чтения: Средняя школа Секция учителей: №

    Зеленый осетр — Acipenser medirostris
    Самцы зеленого осетра могут вырасти до 6,5 футов. Они обитают на Аляске, в Калифорнии, Орегоне, Британской Колумбии и Мексике.
    Источник:     Управление защищенных ресурсов NOAA Целевая аудитория: Общий Уровень чтения: Средняя школа Секция учителей: Да

    Персидский осетр — Acipenser oxyrinchus desotoi
    Заливный осетр может жить до 60 лет.Учить больше.
    Источник:     Управление защищенных ресурсов NOAA Целевая аудитория: Общий Уровень чтения: Средняя школа Секция учителей: Да

    Персидский осетр — Acipenser oxyrinchus desotoi
    Осетровые водятся в Мексиканском заливе.
    Источник: Arkive Целевая аудитория: Общий Уровень чтения: Средняя школа Секция учителей: Да

    Калуга — Huso dauricus
    Калуга встречается в Китае и России.
    Источник: Fishbase Целевая аудитория: Общий Уровень чтения: Средняя школа Секция учителей: №

    Озёрный осетр — Acipenser fulvescens
    Самке озерного осетра требуется более 20 лет, чтобы достичь зрелости. Узнайте больше на этом сайте.
    Источник: Морской грантовый институт Университета Висконсина Целевая аудитория: Общий Уровень чтения: Средняя школа Секция учителя: Нет Доступен для поиска: Нет

    Озёрный осетр — Acipenser fulvescens
    Озерные осетры могут достигать шести футов в длину и весить около 200 фунтов.
    Источник: National Geographic Целевая аудитория: Общий Уровень чтения: Средняя школа Секция учителей: №

    Осетр паллид — Scaphirhynchus albus
    Бледный осетр обитает в речных средах обитания в Арканзасе, Иллинойсе, Айове, Канзасе, Кентукки, Луизиане, Миссисипи, Миссури, Монтане, Небраске, Северной Дакоте, Южной Дакоте, Теннесси.
    Источник: Рыба и дикая природа США Целевая аудитория: Общий Уровень чтения: Средняя школа Секция учителя: №

    Персидский осетр — Acipenser persicus
    Персидский осетр водится в Азербайджане, Иране, Казахстане, России и Туркменистане.
    Источник: Arkive Целевая аудитория: Общий Уровень чтения: Средняя школа Секция учителей: Да

    Русский осетр — Acipenser gueldenstaedtii
    Русский осетр водится в Азербайджане, Болгарии, Грузии, Иране, Казахстане, Молдове, Румынии, России, Сербии, Турции, Туркменистане и Украине.
    Источник: Arkive Целевая аудитория: Общий Уровень чтения: Средняя школа Секция учителей: Да

    Русский осетр — Acipenser gueldenstaedtii
    Русский осетр обитает на мелководье с солоноватой водой.
    Источник: Целевая группа Danuabe Sturgeon Целевая аудитория: Общий Уровень чтения: Средняя школа Секция учителей: №

    Сахалинский осетр — Acipenser mikadoi
    Сахалинский осетр водится в Японии и России.
    Источник: Fishbase Целевая аудитория: Общий Уровень чтения: Средняя школа Секция учителей: №

    Судовой осетр — Acipenser nudiventris
    Судовой осетр водится в Азербайджане, Грузии, Венгрии, Иране, Казахстане, России, Сербии и Турции.
    Источник: Arkive Целевая аудитория: Общий Уровень чтения: Средняя школа Секция учителей: Да

    Судовой осетр — Acipenser nudiventris
    Судовой осетр может достигать более 6 футов в длину.
    Источник: Целевая группа Danuabe Sturgeon Целевая аудитория: Общий Уровень чтения: Средняя школа Секция учителя: №

    Коротконосый осетр — Acipenser brevirostrum
    Коротконосый осетр — самый мелкий вид осетровых, обитающий в восточной части Северной Америки.
    Источник:     Управление защищенных ресурсов NOAA Целевая аудитория: Общий Уровень чтения: Средняя школа Секция учителей: Да

    Лопатоносый осетр — Scaphirhynchus platorynchus
    Лопатоносные осетры водятся в некоторых частях бассейнов рек Миссисипи и Миссури.
    Источник:     Сеть разнообразия животных Целевая аудитория: Общий Уровень чтения: Средняя школа Секция учителя: Да

    Лопатоносый осетр — Scaphirhynchus platorynchus
    Лопатоносный осетр — самый мелкий вид пресноводных осетровых в Северной Америке.
    Источник:     Arkive Целевая аудитория: Общий Уровень чтения: Средняя школа Секция учителя: Да

    Лопатоносый осетр — Scaphirhynchus platorynchus
    Лопатоносые осетры могут достигать 30 дюймов в длину и весить до 5 фунтов.
    Источник:     Департамент охраны природы штата Миссури Целевая аудитория: Общий Уровень чтения: Средняя школа Секция учителей: №

    Сибирский осетр — Acipenser baerii
    Сибирский осетр водится в Китае, Казахстане, Монголии и России.
    Источник: Arkive Целевая аудитория: Общий Уровень чтения: Средняя школа Секция учителей: Да

    Сибирский осетр — Acipenser baerii
    Сибирский осетр водится в глубоких частях крупных рек с умеренным и быстрым течением.
    Источник: Fishbase Целевая аудитория: Общий Уровень чтения: Средняя школа Секция учителя: №

    севрюга — Acipenser stellatus
    Севрюга водится в Азербайджане, Болгарии, Иране, Казахстане, Молдове, Румынии, России, Сербии, Турции, Туркменистане и Украине.
    Источник: Arkive Целевая аудитория: Общий Уровень чтения: Средняя школа Секция учителей: Да

    севрюга — Acipenser stellatus
    Севрюга может достигать более 6 футов в длину.
    Источник: Целевая группа Danuabe Sturgeon Целевая аудитория: Общий Уровень чтения: Средняя школа Секция учителей: №

    Стерлядь — Acipenser ruthenus
    Стерлядь водится в Австрии, Азербайджане, Беларуси, Боснии и Герцеговине, Болгарии, Китае, Хорватии, Германии, Венгрии, Казахстане, Молдове, Румынии, России, Сербии, Словении и Украине.
    Источник: Целевая группа Danuabe Sturgeon Целевая аудитория: Общий Уровень чтения: Средняя школа Секция учителей: №

    Сырдарьинский лопатоносый осетр — Pseudoscaphirhynchus fedtschenkoi
    Сырдарьинский лопатоносный осетр водится в Казахстане, Таджикистане и Узбекистане.
    Источник: Fishbase Целевая аудитория: Общий Уровень чтения: Средняя школа Секция учителей: №

    Белый осетр — Acipenser transmontanus
    Белый осетр — самая крупная пресноводная рыба в Северной Америке.Узнайте больше на этом сайте.
    Источник: Pacific Marine Estuarine Fish Habitat Partnership Целевая аудитория: Общий Уровень чтения: Средняя школа Секция учителя: Нет Доступен для поиска: Нет

    Белый осетр — Acipenser transmontanus
    Белый осетр водится от Алеутских островов на Аляске до Нижней Калифорнии в Мексике.
    Источник: Сеть разнообразия животных Целевая аудитория: Общий Уровень чтения: Средняя школа Секция учителя: Да Доступен для поиска: Да

    Осетр Янцзы — Acipenser dabryanus
    Осетр Янцзы водится в реке Янцзы в Китае.

    Карп, конечно, классный, но осетр на лету — это просто потрясающе.
    , фото Марка Вандехи

    [Примечание редактора: рыболов из Орегона «Джон Монтана», ведущий блог Carp on the Fly, прислал мне сегодня эти удивительные фотографии и их историю.Все, что я могу сказать, это «Вау».]

    В воскресенье я был на равнине, преследуя карпа с моими приятелями Дэвидом Накамото и Марком Вандехи (человеком, стоящим за камерой), когда хороший день быстро превратился в невероятный день. Пока мы шли в поисках карпа, я заметил большой хвост, вырывающийся из поверхности, и облако темной большой черной рыбы. Я указал на зрелище Марку и Дэвиду, а затем, как полный идиот, забросил примерно 15-фунтового карпа. Пока я был на связи в течение следующих нескольких минут, Дэвид и Марк преследовали более крупную рыбу.

    Автор с малоразмерной сеткой ждет момента истины.
    , фото Марка Вандехи

    Подойдя ближе, они увидели, что это была группа из четырех осетровых, которые кормились и держали хвост на гравийной отмели глубиной до бедра. Дэвид занял позицию и бросил гибридную карповую муху 8-го размера на ведущего осетра. Невероятно… рыба его съела.

    Невероятно, что Дэвид смог накормить эту рыбу, учитывая основы биологии ее рта.
    , фото Марка Вандехи

    К этому времени я присоединился к ним (молча проклиная карпа, которого я только что выпустил), и мы втроем стояли ошеломленные, в то время как рыба направилась к глубокой воде. Мы знали, что не собираемся даже думать о том, чтобы держать рыбу, поэтому Дэвид полностью добавил к ней дрова. Напрягая удочку и скрипя 10-фунтовой палкой из флюора, он выкладывал все свои снасти до предела, пытаясь вывести рыбу на мелководье. Я снял камеру и приготовился при необходимости побороться с этой рыбой.

    Во время его второго плавания на мелководье мне удалось накинуть свою ужасно маленькую карповую сеть на голову осетра, а затем быстро запрыгнул на колени и схватился за хвост. Мы взяли рыбу под контроль, сделали несколько снимков и улыбнулись, когда она бросилась обратно в реку.

    Дэвид выпускает свой трофей, чтобы сразиться в другой день.
    , фото Марка Вандехи

    Что за мгновение… кормящийся осетр поедает карпа 8-го размера, летящего на мелководье.Это был невероятный улов моего друга, и я этого не забуду.

    7-футового осетра-монстра, обнаруженного в реке Детройт, может быть более 100 лет

    Биологи только что поймали осетра весом 240 фунтов (109 кг) и длиной 6 футов 10 дюймов (2,1 метра) в реке Детройт в Мичигане. По данным U.S. Служба рыбной ловли и дикой природы (USFWS).

    Ученые изучали озерного осетра в этом районе 22 апреля, когда поймали большого осетра. Чтобы выловить, измерить и пометить рыбу, потребовалось три человека, которые позже были выпущены обратно в реку. Биологи из Управления охраны рыбы и дикой природы Альпены (AFWCO) были шокированы открытием и описали осетра как «реальное речное чудовище», согласно CNN .

    «По мере того, как мы втягивали его, он становился все больше и больше», — сказал Live Science Джейсон Фишер, рыбный биолог из AFWCO, который участвовал в ловле осетровых.«В итоге она была вдвое больше, чем любая рыба, пойманная в этом районе раньше, наше волнение было зашкаливающим».

    Связано: Фотографии самой большой рыбы на Земле

    Команде было сложно определить пол или возраст рыбы за короткий промежуток времени, который им нужно было оценить; но его размер предполагает, что осетр — самка, возраст которой, скорее всего, превышает 100 лет. Невероятно, но, по словам Фишера, ей удавалось избегать обнаружения с помощью научных исследований в этом районе более 20 лет.

    Нежные великаны

    Озёрный осетр ( Acipenser fulvescens ) встречается в пресноводных системах по всей территории США, от Гудзонова залива до реки Миссисипи. Самцы могут жить от 50 до 60 лет, но считается, что у самок продолжительность жизни превышает 100 лет, и в результате они могут вырасти намного больше, согласно USFWS .

    Осетровые очень похожи на своих доисторических предков и имеют отчетливый акульий хвост и ряды бронированных пластин, называемых «щитками» для защиты.Эти характеристики в сочетании с большим размером придают рыбе чудовищный вид; но на самом деле они совершенно безвредны для человека.

    Осетровые питаются снизу и проводят большую часть времени на дне рек и озер, где питаются насекомыми, червями, улитками, раками и мелкой рыбой. Они ловят свою добычу всасывающим кормом — высасывая большое количество воды и осадка, заполненных добычей, — и в результате у них нет зубов.

    По теме: Фото: Самая необычная на вид рыба на планете

    Озёрный осетр также очень популярен среди местных жителей в районе реки Детройт.«Это большие харизматичные рыбы, и многим людям нравится видеть их и знать, что они там», — сказал Фишер.

    Под угрозой

    По данным USFWS, озерный осетр в настоящее время внесен в список находящихся под угрозой исчезновения в 19 из 20 штатов, в которых они обитают, включая Мичиган. Для этого есть ряд причин, включая токсичное загрязнение водных путей и строительство дамб и меры по борьбе с наводнениями, которые влияют на их способность перемещаться вверх по течению к своим нерестилищам.Однако одним из главных факторов был исторический перелов.

    «Около 120 лет назад коммерческий промысел осетровых в США велся очень активно», — сказал Live Science Джастин Чиотти, рыбный биолог из AFWCO, который не участвовал в ловле осетровых. «Выловлено много крупной рыбы».

    С тех пор другие факторы давления, такие как загрязнение, снизили продолжительность жизни осетровых, что делает размер этой особой рыбы еще более впечатляющим, сказал Чиотти.

    В настоящее время введены запреты на коммерческий промысел и строгие ограничения на вылов осетровых в развлекательных целях, которые, по словам Фишера, начинают проявлять признаки восстановления. По словам Чиотти, в реке Детройт сейчас одна из самых здоровых популяций в стране: более 6500 озерных осетровых рыб.

    Опросы, проводимые AFWCO и другими группами USFWS по всей стране, играют важную роль в мониторинге восстановления популяции, а крупные особи, подобные этому, являются показателями того, что население и экосистема в целом преуспевают, сказал Чиотти.

    Однако ученые полагают, что в глубинах все еще может прятаться более крупная рыба.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *