Рыба хоки как вкусно приготовить: Рыба хоки как вкусно приготовить

Содержание

Рыба хоки (макруронус) – 5 вкусных рецептов приготовления

Правильное питание, которому в условиях современного мира всё больше уделяют внимания, предусматривает обязательное включение в рацион морской рыбы. Однако из-за характерного запаха подобной продукции многие люди не желают употреблять её в пищу. На выручку придёт рыба хоки с нежным и сладковатым мясом, которая выделяется отсутствием специфического рыбного аромата.

Содержание материала:

Рыба хоки (макруронус) – что это за рыба

Под названием «макруронус» объединён многочисленный род крупных, глубоководных рыб из семейства Тресковые, насчитывающий около 200 разновидностей. Обитают рыбы, внешне напоминающие морских чудовищ, в Тихом, Атлантическом океане, а также в Охотском море на глубине в 3,5-6 тыс. метров. Ассоциациям с доисторическим монстром рыба обязана крупной голове с выпученными глазами и зауженному туловищу длиной до 1 м с шипами, завершающемуся тонким иглообразным хвостом.

Немного о полезных свойствах рыбы

Хищная рыба хоки уже давно изучается диетологами и признана одной из самых полезных представительниц морской фауны:

В макруронусе содержится большое количество кальция, стимулирующего работу ряда гормонов и позволяющего тем самым нормализовать кислотно-щелочной баланс.
Благодаря марганцу улучшаются регенеративные способности клеток и развитие организма в целом.
Рыба полезна людям, придерживающимся диетического питания, из-за низкокалорийности и высокого содержания белка, необходимого для полноценной работы организма.
Фосфор, который в высокой концентрации также содержится в мясе рыбы, предупреждает развитие болезней опорно-двигательной системы.

Критерии правильного выбора при покупке

Перед изучением рецептов того, как вкусно приготовить рыбу хоки, необходимо уделить внимание её выбору. От качества продукта будут во многом зависеть гастрономические свойства блюда.

При покупке следует учитывать следующие нюансы:

Место и сроки – совершая покупку хоки, следует отдавать предпочтение специализированным магазинам, которые занимаются реализацией морской и океанской рыбы, а также уточнять у продавца о дате завоза интересующей продукции.
Наледь, слой ледяной глазури, у качественного продукта должна быть довольно тонкой.
Структура размороженного мяса – если на прилавке лежит охлаждённое филе, то оно должно быть похоже на креветочное.
Форма замороженной тушки – если мясо подвергалось повторной заморозке, на что будет указывать бесформенность рыбы, то приобретать хоки не стоит.

Рыба хоки, жаренная в кляре

Готовить макруронуса на сковороде довольно просто, но необходимо подготовить плотную панировку, чтобы нежная рыба не превратилась в кашу.

Для приготовления 1 тушки потребуются:

яйцо;
50 г муки;
хлебная крошка;
приправа для рыбы и соль;
подсолнечное масло.

Способ приготовления:

Тушка нарезается порционными кусочками, толщина которых не должна превышать 2 см.
Каждый кусок пересыпается приправами и солью, способствующей вытягиванию жидкости.
Спустя 20 минут, образовавшаяся жидкость удаляется, а кусочки вновь обсыпаются приправой.
В пиале подготавливается кляр из муки и яйца.

Кусочки обмакиваются в яичной массе, а затем обваливаются в сухарях.
Для создания плотной панировки процедура повторяется двукратно.
Обжаривание осуществляется до румяной корочки, после чего кусочки оставляются под закрытой крышкой на протяжении 5 минут.

Как вкусно запечь в духовке

Рыба хоки в духовке получается очень вкусной при условии выполнения ряда правил, которые позволяют ей сохранить соответствующую структуру.

Необходимо подготовить:

½ кг филе;
кусочек сыра;
15 г муки;
соль;
яйцо;
специи для рыбы;
подсолнечное масло.

В процесс приготовления:

Из филе подготавливаются кусочки.

В пиале смешиваются яйцо, тёртый сыр, мука, соль и специи до однородной консистенции.
Огнеупорная форма смазывается маслом, после чего равномерно заполняется рыбными кусочками, предварительно обмакнутыми в кляр.
Противень с формой отправляется в духовку на 20 минут, где рыба выпекается при температуре в 180°C.

Рыба макруронус, тушеная в мультиварке

Чтобы не тратить время на стояние возле плиты и отдохнуть после трудового дня за просмотром любимого фильма, пока готовится ужин, можно воспользоваться мультиваркой.

Достаточно иметь под руками:

200 г филе рыбы;
100 г грибов;
2 помидора;
кусочек сыра;
сок лимона;
зелень, соль и специи.

Очерёдность действий:

Рыба нарезается кусочками, которые взбрызгиваются лимонным соком, после чего натираются солью и специями.
Томаты режутся колечками, грибы – пластинками, сыр – соломкой, а зелень мелко рубится.
В чашу мультиварки, которая устанавливается в режим «Выпечка» на 30 минут, отправляются кусочки рыбы, покрытые слоем помидоров.
Далее слоями выкладываются грибы, зелень и сырная стружка.

Под фруктовым соусом

Очень вкусными 800 г рыбы получаются под соусом из:

250 г ананасов;
аналогичного количества яблок;
30 мл лимонного сока;
такого же объёма водки;
200 г фруктового сока;
15 г сахара;
2 чесночных зубчиков;
15 г томатной пасты.
соли, крахмала, подсолнечного масла.

Ход работы:

Рыба нарезается кусочками, которые обваливаются в крахмале.
В глубокую сковороду отправляются кубики фруктов, измельчённый чеснок, сахар, паста и 2 вида сока.
При закипании содержимое солится и заливается водкой.
На другой сковороде обжариваются рыбные кусочки, которые после образования румяной корочки заливаются соусом.

Нежные рыбные котлеты

Хоки, в которой практически нет костей, идеально подходит для котлет.

Достаточно иметь:

1 кг филе;
2 луковицы;
2 яйца;
200 мл молока;
ломтик хлеба;
соль и специи.

Основные шаги создания:

Из указанных ингредиентов подготавливается однородный фарш.

Когда рыбная масса настоится 30 минут, из неё формируются котлеты, которые обжариваются с 2 сторон на подсолнечном масле.

Итак, зная правила подготовки рыбы хоки, не стоит обходить её стороной. Из макруронуса с невысокой стоимостью можно подготовить очень полезные и вкусные блюда.

Запеченная рыба хоки с овощами и сыром

К семейству тресковых можно с уверенностью отнести Макруронус или Хоки. В филе рыбы хоки находится много кислот Омега – 3. Мясо этой рыбы довольно сочное, мягкое. Оно никогда не разваливается при приготовлении в блюдах, которые требуется подвергнуть к высокотемпературной обработке. К тому же мясо рыбы хоки после приготовления не утрачивает свою первоначальную форму. Кожа этой рыбы очень тонкая, не имеет чешуи, поэтому перед приготовлением ее можно и не чистить. Также в этом мясе очень мало костей, только позвоночник, а маленькие кости полностью отсутствуют.

Готовить рыбу можно разными способами, например, готовить ее на пару или же запекать. К столу она подается или с овощами или с соусами. На вкус она немного сладковатая и мягкая. В данной статье я предлагаю приготовить рыбу хоки в запеченном виде вместе с овощами и сыром. Заранее рекомендую подготовить блокнот и ручку, чтобы вы смогли переписать этот простой, несложный рецепт. Итак, приступим к знакомству с рецептом приготовления рыбы хоки в запеченном состоянии вместе с овощами и сыром!

Ингредиенты для приготовления запеченной хоки с сыром и овощами:

Помидор – 1 штука (свежий)
Хоки филе — 400 гр.
Лимон – 1 штука
Сыр твердый – 100 гр.
Перец папперони – 1 перчина
Тимьяновое масло
Свежая зелень (любая)

Способ приготовления хоки с овощами и сыром:

Прежде чем готовить запеченную хоки с овощами и сыром, нам потребуется хорошенько посолить рыбу по вкусу, затем сбрызнуть ее соком от лимона и оставить рыбу мариноваться в течение 20 минут.
Теперь маринованную рыбу требуется выложить на противень, который заранее рекомендую смазать тимьяновым маслом. Это масло просто идеально подходит к рыбе, так как она в конце приготовления становится более ароматной.

Затем на рыбу мы начинаем выкладывать такие ингредиенты – перец, свежую зелень и помидор, потом все требуется посыпать твердым сыром. Как только посыпали рыбу твердым сыром, отправляем ее в духовку. Духовку перед этим следует хорошо нагреть.
Выпекается хоки с овощами и сыром в течение 15-20 минут. Хоки с овощами и сыром, запеченная в духовке, полностью готова!
Можно подавать к столу. Приятного всем аппетита!

Также рекомендуем просмотреть видео-рецепт приготовления вкусной рыбы в духовке с овощами.

ВКУСНЕЕ РЫБЫ НЕТ, с овощами в духовке!

Рыба в сметане, запеченная в духовке

Это блюдо очень легко готовится, а рыба получается очень сочной, ароматной и нежной. Еще одно преимущество этого блюда в том, что рыба подходит практически к любому гарниру. Поэтому рецепт подойдет и для семейного ужина, и для угощения гостям. Рыбка получается необыкновенно вкусной, с правильной кислинкой в пикантном обволакивающем сметанном соусе, пропитанном пряной сладостью белого лука.

Несмотря на то что рецепт довольно простой и состоит из небольшого количества ингредиентов, блюдо получается просто восхитительным. Главное, покупайте не перемороженное безвкусное филе, а хорошую морскую рыбку. Сорт рыбы может быть любым. Идеально подойдет треска, горбуша, форель, более бюджетный вариант — хек, морской язык, тилапия, палтус.

Ингредиенты:

филе рыбы 1 кг

сметана 30% жирности 250 мл

мука пшеничная высшего сорта 1 ст. л.

сливочное масло 1 ст. л.

лимон 0,5 шт.

лук белый репчатый 2 головки

свежий укроп несколько веточек

мелкая соль 1 ч. л.

черный молотый перец 1 ч. л.

прованские травы (розмарин, базилик, тимьян, шалфей) 1 ч. л.

Число порций: 8Время приготовления: 90 минут

Рецепт приготовления

Шаг 1: Подготавливаем форму для запекания
Для приготовления рыбы по этому рецепту лучше всего подойдет жаропрочная форма с высокими бортиками из боросиликатного стекла или керамики. Щедро смажем форму кусочком сливочного масла, чтобы блюдо не пристало к форме и не подгорело.
Шаг 2: Нарезаем репчатый лук
Почистим луковицы от шелухи. Разрежем их пополам и нарежем тонкими полукольцами. Руками разделим кусочки лука на полукольца. Выложим лук в форму и распределим его ровным слоем.
Шаг 3: Добавляем рыбу
Тщательно помоем и обсушим бумажным полотенцем филе рыбы. Внимательно проверим, чтобы в филе не было костей. Нарежем его на порционные кусочки шириной в 6-7 см. Сбрызнем рыбу соком половины лимона. Затем немного посолим рыбу с двух сторон, натрем ее черным молотым перцем и прованскими травами и оставим на 30 минут, чтобы филе промариновалось. Кроме смеси из прованских трав, для этого рецепта можно использовать анис, базилик, порошок душицы, иссоп, кориандр, майоран, тимьян, фенхель, чабер, шалфей, эстрагон. Эти специи подчеркнут вкус рыбы и придадут ей нежный пряный запах. Замаринованную рыбу выложим в форму поверх репчатого лука. Чтобы рыба после запекания сохранила свою форму, выложим ее в форму кожей вниз.
Шаг 4: Запекаем рыбу с луком
В разогретую до 200 градусов духовку поставим форму с рыбой и будем выпекать ее 30 минут. Накрывать форму не будем, чтобы сверху на рыбе образовалась румяная корочка. Необходимо, чтобы рыба полностью побелела.
Шаг 5: Смешиваем сметану с мукой и специями
Пока рыба запекается, в отдельной посуде смешаем жирную сметану с одной столовой ложкой пшеничной муки. Сюда же добавим немного соли, черного молотого перца и прованских трав. Перемешаем смесь, чтобы она стала однородной. Образовавшиеся комочки тщательно разотрем до их полного исчезновения.
Шаг 6: Добавляем сметану в рыбу
Когда рыба станет белого цвета, достанем ее из духовки. Аккуратно выложим сверху рыбы смесь из сметаны, муки и специй. Силиконовой лопаткой равномерно распределим смесь по всей поверхности рыбы.
Снова поставим форму в духовку на 10-15 минут. Готовая рыба в сметане должна стать золотистой сверху. По желанию в конце приготовления блюдо можно посыпать тертым сыром и поставить на минуту в духовку, чтобы он полностью расплавился.
Шаг 7: Посыпаем рыбу свежим укропом
Зелень укропа помоем, обсушим и мелко нашинкуем. Щедро посыплем готовую рыбу укропом.
Шаг 8: Подача
Рыбу в сметане подаем горячей со свежими овощами и гарниром из отварного риса или молодого картофеля.
Приятного аппетита!

Рецепт Запеченная хоки

Если вы являетесь любителем блюд из рыбы, тогда не проходите мимо этого рецепта и попробуйте приготовить в домашних условиях вкусную запеченную хоки! Такое блюдо можно сделать даже на праздничный стол, гости оценят его по достоинству!

Ура!

You have all the ingredients, let’s start cooking!

Ингредиенты

0/6 ингредиентов

Соль — По вкусу
Сыр — 70 г
Майонез — 2 ст.л.
Перец черный — По вкусу
Хоки — 500 г
Лук зеленый — 20 г

Jocelyn_food Пока без рейтинга1 ч1 ч 140.31

Good job!

Enjoy your meal, hope you had fun with us!

Шаги

Шагов сделано: 0/0

В форму для запекания наливаем немного воды и застилаем фольгой.
Кусочки рыбы солим и перчим, выкладываем на фольгу кожей вниз.
Зеленый лук рубим, смешиваем с майонезом.
Добавляем тертый сыр, солим и перемешиваем.
Рыбу смазываем смесью, накрываем фольгой, запекаем тридцать минут при температуре 180 градусов.
Убираем фольгу и снова запекаем десять минут.

Ключевые слова:

ID: 136957

Рыба под маринадом, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Подготовьте овощи для рыбы под маринадом. Лук очистите и нарежьте кольцами. Морковь тщательно вымойте щеткой, очистите и нарежьте очень тонкой соломкой.

Шаг 2

Корень петрушки вымойте, очистите и натрите на мелкой терке. Если не нашли свежего корня петрушки, замените его измельченным сушеным: достаточно будет 1 чайной ложки.

Шаг 3

В большой сковороде диаметром около 26 см хорошо нагрейте половину растительного масла и положите подготовленные овощи. Жарьте, помешивая, 5 минут на среднем огне.

Шаг 4

К обжаренным овощам — моркови, луку и корню петрушки — добавьте томатную пасту и перемешайте. Влейте воду, доведите до кипения и тушите на слабом огне около 10 минут.

Шаг 5

В маринад добавьте уксус, сахар, перец горошком и лавровый лист. Посолите по вкусу. Тушите на слабом огне еще 10 минут. Можно добавить немного свежемолотого черного перца.

Шаг 6

Приготовьте рыбу. Филе трески вымойте, обсушите бумажными полотенцами и крупно нарежьте. Посолите и поперчите по вкусу. Насыпьте в тарелку муку и обваляйте кусочки филе.

Шаг 7

В большой сковороде диаметром около 26 см нагрейте оставшееся растительное масло. Выложите куски филе трески, панированного в муке, и обжарьте с обеих сторон до золотистой корочки.

Шаг 8

Рыбу выложите на тарелку или в неглубокий салатник. Залейте горячим маринадом и дайте остыть. Уберите в холодильник на 30 минут. Перед подачей можно украсить любой зеленью.

Полезный совет

Рыбу под маринадом можно подавать и в горячем виде, например, на ужин. Вкус блюда будет более насыщенным, если вы сначала охладите его, как того требует рецепт, а затем уже, возможно, на другой день, разогреете перед употреблением.

Кстати

Существует мнение, что идея помещать рыбу под маринад возникла еще в древнем Китае, при дворе императора. И на то была веская причина! Тогда считалось, что рыба речная — «грязная», потому недостойна стола высочайшего уровня. Но морской улов иногда оставлял желать лучшего, и придворные повара научились мастерски прятать дары рек под слой маринованных овощей, щедро сдобренных специями.

10 простых рецептов рыбы в кляре

Для этих рецептов подойдёт филе красной или белой рыбы. Если берёте замороженный продукт, предварительно оттайте его.

1. Рыба в кляре из яиц с молоком

semenovp/Depositphotos.com

Ингредиенты

2 яйца;
1 чайная ложка соли;
150 мл молока;
200 г муки;
700 г рыбного филе;
перец — по вкусу;
3–4 столовые ложки растительного масла.

Приготовление

В миске взбейте яйца с половиной соли. Не останавливаясь, постепенно влейте молоко. Добавьте муку. Перемешайте, чтобы не было комков.

Филе рыбы нарежьте небольшими кусочками. Посолите и поперчите.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обмакивайте рыбу в кляр и обжаривайте до золотистой корочки, примерно по 3–5 минут с каждой стороны.

Попробуйте 🥗

2. Рыба в кляре с газированной водой

taste.com.au

Ингредиенты

1 кг рыбного филе;
120 г муки;
½ чайной ложки соли;
250 мл газированной воды;
1 л растительного масла.

Приготовление

Рыбное филе нарежьте небольшими кусочками. Муку соедините с солью. Постепенно влейте газированную воду и перемешайте, чтобы не осталось комков.

В воке или кастрюле с толстым дном разогрейте масло на среднем огне. Рыбу обмакивайте в кляр и обжаривайте во фритюре до золотистой корочки, примерно 3–4 минуты.

Приготовьте 🍳

3. Рыба в кляре с луком, чесноком и йогуртом

e_mikh / Depositphotos.com

Ингредиенты

500 г рыбного филе;
соль и перец — по вкусу;
1 луковица;
2–3 зубчика чеснока;
100 г йогурта;
1 яйцо;
3 столовые ложки муки;
3–4 столовые ложки растительного масла.

Приготовление

Рыбу нарежьте небольшими кусочками. Посолите и поперчите.

Лук и чеснок измельчите блендером вместе с йогуртом. Перелейте в миску и взбейте с яйцом, солью и перцем. Добавьте муку и перемешайте, чтобы не осталось комков.

Положите филе в кляр и оставьте в холодильнике на 20–30 минут.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжаривайте рыбу до золотистой корочки, по 3–5 минут с каждой стороны.

Обязательно сделайте 🥣

4. Рыба в кляре с лимонным соком

tasteofhome.com

Ингредиенты

600–700 г рыбного филе;
соль и перец — по вкусу;
180 г муки;
½ чайной ложки сахара;
1 чайная ложка разрыхлителя;
1 яйцо;
160 мл воды;
160 мл лимонного сока;
3–4 столовые ложки растительного масла.

Приготовление

Филе нарежьте небольшими кусочками, посолите и поперчите.

В одной миске соедините 120 г муки с солью, сахаром и разрыхлителем. В другой — взбейте яйцо, воду и половину лимонного сока. После смешайте всё в одной тарелке, добившись отсутствия комков. Оставшиеся муку и сок поместите в отдельные миски.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Кусочки рыбы опускайте сначала в лимонный сок, потом в муку и кляр. Обжаривайте до золотистой корочки, примерно по 3–5 минут с каждой стороны.

Оцените вкус 🥘

5. Рыба в кляре с крахмалом и яичными белками

taste.com.au

Ингредиенты

300 г рыбного филе;
соль и перец — по вкусу;
3 яичных белка;
2 столовые ложки муки;
2 столовые ложки кукурузного крахмала;
3–4 столовые ложки растительного масла.

Приготовление

Рыбу нарежьте небольшими кусочками, посолите и поперчите.

Яичные белки взбейте в густую пену. Добавьте муку с крахмалом и перемешайте.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Кусочки рыбы опускайте в кляр, а после обжаривайте по 3–5 минут с каждой стороны.

Угощайтесь 🍲

6. Рыба в кляре с соевым соусом

Peteer/Depositphotos.com

Ингредиенты

500 г рыбного филе;
соль и перец — по вкусу;
7–10 веточек петрушки;
3 зубчика чеснока;
1 яйцо;
100 мл воды;
3–4 столовые ложки муки;
паприка — по вкусу;
2 столовые ложки соевого соуса;
3–4 столовые ложки растительного масла.

Приготовление

Рыбу нарежьте небольшими кусочками. Посолите и поперчите.

Зелень нарубите, чеснок пропустите через пресс. Взбейте с яйцом, водой, мукой, паприкой до однородности. Добавьте соевый соус и снова перемешайте.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обмакивайте рыбу в кляр и обжаривайте по 3–5 минут с каждой стороны.

Сохраните рецепты 💡

7. Рыба в кляре с сыром

yelenayemchuk/Depositphotos.com

Ингредиенты

500 г рыбного филе;
соль и перец — по вкусу;
2–3 яйца;
150 г «Российского» или другого твёрдого сыра;
3–4 столовые ложки растительного масла;
2–3 столовые ложки муки.

Приготовление

Рыбу нарежьте небольшими кусочками. Посолите и поперчите.

Яйца взбейте с солью. Добавьте мелко натёртый сыр и хорошо перемешайте.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Рыбу обваливайте в муке, после опускайте в кляр. Обжаривайте филе по 3–5 минут с каждой стороны.

Побалуйте себя 🎣

8. Рыба в кляре с белым вином

bhofack2/Depositphotos.com

Ингредиенты

750 г рыбного филе;
соль и перец — по вкусу;
2 яйца;
100 мл сухого белого вина;
4–5 столовых ложек растительного масла;
130 г муки.

Приготовление

Рыбное филе порежьте небольшими кусочками. Посолите и поперчите.

Яйца взбейте с солью, вином и 1 столовой ложкой растительного масла. Добавьте муку и перемешайте, чтобы не было комков. Оставьте на 15–20 минут при комнатной температуре.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Рыбу опускайте в кляр и обжаривайте до золотистой корочки, примерно по 3–5 минут с каждой стороны.

Поэкспериментируйте 👌

9. Рыба в кляре с пивом

dinnerthendessert.com

Ингредиенты

400–500 г рыбного филе;
соль и перец — по вкусу;
200 г муки;
1 яйцо;
330 мл холодного светлого пива;
3–4 столовые ложки растительного масла.

Приготовление

Филе нарежьте небольшими кусочками, посолите и поперчите. 180 г муки соедините с солью, добавьте яйцо и перемешайте. Влейте пиво и взбейте, чтобы получилась однородная масса.

Рыбу сначала обваливайте в оставшейся муке, после опускайте в кляр. Обжаривайте в масле на среднем огне, примерно по 3–5 минут с каждой стороны.

Приготовьте без повода 🥗

10. Рыба в кляре с колой и паприкой

ijustmakesandwiches.com

Ингредиенты

350–400 г рыбного филе;
соль и перец — по вкусу;
270 г муки;
1 чайная ложка соды;
250 мл колы;
1 чайная ложка паприки;
3–4 столовые ложки растительного масла.

Приготовление

Филе нарежьте небольшими кусочками. Посолите и поперчите. 180 г муки соедините с солью и содой. Влейте колу и взбейте.

Оставшуюся муку смешайте с паприкой, добавьте немного соли и перца. Обваливайте рыбу в муке, после опускайте в кляр.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжаривайте заготовки по 3–5 минут с каждой стороны.

Вкусная запеченная рыба в духовке в фольге Фрегат рецепт с фото

Описание

Рыба запеченная в фольге в духовке рецепт с фото

Обычного хека или другую морскую рыбку с небольшим количеством косточек можно приготовить и подать так, что домочадцы и гости не только пальчики оближут, но и дружно ахнут от восторга!

Еще бы, шикарный парусник под лимонными парусами – достойное блюдо для праздничного стола. «Фрегат» из рыбы, запеченной с овощами, и обычному домашнему ужину придаст нотки шикарного банкета!

«Парусник» не просто красиво выглядит. Рыба, запеченная в духовке получается еще и на удивление вкусной – куда лучше отварной или жареной, и несомненно полезней, чем приготовленная в микроволновке… хоть и печется гораздо дольше.

Предлагаем Вам новый рецепт рыбы, запеченной в фольге, с пошаговыми фото!

Ингредиенты для рыбы, запеченной в фольге:

— 1 хек;
— 1 большая морковь или 2 – 3 небольших;
— 2 средние луковицы или 1 большая;
— соль;
— растительное масло.
Для сооружения парусника понадобится 1 лимон.

Как вкусно запечь рыбу?

Пять вопросов – пять ответов!

1. Во-первых, нужно подобрать ей сочную, аппетитную компанию из овощей, очень хороши в этом плане лук с морковью.

Моем и чистим овощи. Морковку натираем на крупной терке, а лук нарезаем полукольцами.

Немного обжариваем морковку с луком на растительном масле.

2. Какую рыбу лучше запекать?

Ясное дело, что ту, в которой нет костей, кроме хребта – чтоб гостям не приходилось украдкой сплевывать косточки – тут уж не до красоты будет! Идеально подойдет морская нежирная рыба – хек, хоки, минтай.

Рыбу моем и, слегка обсушив, выкладываем на фольгу, блестящая сторона фольги должна оказаться снаружи. Посолим рыбу с двух сторон.

3. В-третьих, чтоб получилось вкусно, лучше запекать рыбу не просто в духовке, а в фольге. Тогда она готовится в собственном соку, добавляется аромат и сок овощей, плюс растительное масло, на котором они обжарены, и все вместе выходит очень вкусно! А так как рыба в фольге закрыта со всех сторон, то она получается не пересушенной, а сочной и нежной!

На хека выкладываем морковку, перемешанную с луком.

Плотно заворачиваем рыбу с овощной «шубой» в фольгу и укладываем в сковороду, на дно которой нальем немного воды.

4.Сколько запекать рыбу в фольге?

На небольшом огоньке достаточно 30 – 35 минут, периодически подливая воду на сковородку по мере испарения. Узнать готовность рыбы можно, развернув фольгу и попробовав блюдо ножом на мягкость.

Готовую рыбку вместе с овощами перемещаем из фольги на продолговатую тарелочку (селедочницу).
Вообще-то на этом этапе уже можно было бы и съесть вкусную запеченную рыбку, но давайте немного потерпим и соорудим «паруса» для нашего «Фрегата»!

5. Как украсить запеченную рыбу?

Нарежем лимон тонкими ломтиками и возьмем три длинные деревянные палочки.

Нанижем кружочки лимона, как паруса, по три на каждую «мачту».

Установим «мачты» с «парусами» на «корабле». Верхушки мачт можно украсить флажками из морковки или апельсиновой цедры!

Можно также поэкспериментировать и взять для парусов не лимон, а ломтики огурчика, свежего или соленого, или тонко нарезанные кусочки красной рыбы! Представляете, какая получится красотища?

Жареная рыба — Здоровые сезонные рецепты

Есть ли у вас в доме регулярный оборот рыбы? Если нет, то это обязательно должно быть по многим причинам. Эта жареная рыба — идеальный рецепт, который стоит попробовать независимо от того, новичок вы в рыбной ловле или опытный профессионал. Готово менее чем за 20 минут и абсолютно вкусно !.

Раскрытие информации: этот пост содержит партнерские ссылки.

Вы, наверное, слышали общее правило, что здоровая и сбалансированная диета должна включать не менее 2 порций рыбы в неделю .Но почему?? Потому что рыба — это удивительный источник белка с низким содержанием жира, который содержит массу витаминов и минералов и приносит много пользы для здоровья. По сути, рыба — беспроигрышный пищевой продукт!

Обзор поваренной книги

: Все об ужине Молли Стивенс

Что ж, к счастью для нас, последняя поваренная книга Молли Стивен, All About Dinner , попала мне на колени на этой неделе и включает в себя потрясающий рецепт жареной рыбы, которая не только вкусна, но также быстро, легко и полезно.

Молли написала множество кулинарных книг, в том числе «Все о жарении» и «Все о тушении».Ее подход очень разговорчив и всегда доступен. Она хочет, чтобы всем было комфортно на кухне, поэтому она составила свои самые любимые рецепты, чтобы передать свое понимание и общую любовь к кулинарии.

В дополнение к перечислению своих 15 навыков высокоэффективных поваров (которые, по моему мнению, были очень полезными и точными), она собрала свои любимые рецепты от салатов и супов до пасты, рыбы, птицы, закусок и сладостей. Каждый рецепт она начинает с прекрасного описания ингредиентов, почему он один из ее любимых, а также с особых советов по приготовлению.Я любил читать эти абзацы, и каждый заставлял меня прекратить то, что я делал, и пойти на кухню.

Мне почему-то кажется, что рыбу ругают за то, что ее сложно купить и приготовить. Есть все эти вопросы, например , какая рыба самая здоровая, что значит покупать экологически чистую рыбу, что там с ртутью в рыбе и как не пережарить рыбу ? Уф, кто знал, что рыба может сбивать с толку? Что ж, читайте дальше, и я постараюсь ответить на все ваши рыбные вопросы и демистифицировать процесс жарки рыбы на сковороде.Спойлер … это супер просто и вкусно!

Давайте начнем с разговора о том, почему рыба полезна и почему вы обязательно должны добавить ее в свое обычное меню. Всегда приятно заранее знать, что то, что вы вкладываете в свое тело, на самом деле поможет вам снизить риски многих проблем, связанных со здоровьем. Кто знает… эти знания могут даже улучшить вкус рыбы.

Здорова ли жареная рыба

Это источник белка с низким содержанием жира с исключительно низким содержанием жира из белой рыбы
Это хороший источник жирных кислот омега-3 , которые помогают здоровью сердечно-сосудистой системы, уменьшают воспаление и, кроме того, борются с депрессией. ко многим другим преимуществам для здоровья.Мы не производим омега-3 жирные кислоты, поэтому мы должны получать их с пищей, которую мы едим.
считается полезным для сердца продуктом , потому что он богат белком, витаминами и питательными веществами, которые могут снизить кровяное давление и снизить риск сердечного приступа или инсульта.
Это может улучшить работу мозга и уменьшить умственное снижение.
Это хороший источник витамина D. помогает поддерживать здоровье костей (более 40% населения США испытывает дефицит витамина D).

Каковы преимущества жирных кислот Омега-3

Снижение риска сердечного приступа и инсульта за счет снижения артериального давления
Снижение риска депрессии, СДВГ, болезни Альцгеймера, деменции и диабета
Снижение риска артрита путем предотвращения или уменьшения воспаления
Вся рыба содержит жирные кислоты омега-3 кислоты, но жирная рыба, такая как лосось, форель, сардины, сельдь и тунец, содержат больше всего. такие продукты, как яйца, йогурт, соки, молоко и соевые напитки

Хорошо, теперь вы знаете, почему вам следует есть больше рыбы, но как убедиться, что вы покупаете правильную рыбу?

Советы по покупке рыбы

Покупайте рыбу из экологически чистых источников: Посетите раздел «Наблюдение за морепродуктами» в Аквариуме Монтерей-Бей, где представлены чрезвычайно полезные региональные справочники, основанные на том, какая рыба в изобилии и хороша для употребления, а какие виды подвергаются чрезмерному вылову и которых следует избегать.В руководстве также перечислены морепродукты, содержащие более высокие уровни ртути или ПХД (химическое вещество, созданное руками человека, запрещенное с 1979 года).
Познакомьтесь со своим продавцом рыбы: Спросите их, когда они получат поставки рыбы, и попробуйте делать покупки в эти дни. По общему правилу, при правильном хранении в холодильнике сырой рыбы хватит на 2 дня.
Понюхайте: Да, вы не ослышались. Понюхайте эту рыбу! Он должен пахнуть морем. Если запах действительно рыбный или похож на нашатырный спирт, пропустите его.
Рыба целиком: Должны иметь ясные глаза и красные или розовые жабры. Не покупайте рыбу с мутными глазами и коричневыми жабрами.
Филе: Должно быть блестящим, влажным и пухлым. Держитесь подальше от рыбы, которая выглядит тусклой, сухой или начинает отделяться.

Что такое ртуть и какое отношение она имеет к рыбе

Ртуть — это высокотоксичный тяжелый металл , который может повредить симптомы центральной нервной системы и был связан с повышенным кровяным давлением и учащением сердечных приступов.. Это еще более опасно для здоровья беременных женщин или женщин, которые могут забеременеть, кормящих матерей и маленьких детей.
Рыба и моллюски поглощают ртуть из-за загрязнения воды и затем концентрируются в их телах.
Виды, которые находятся выше в пищевой цепи и поэтому живут дольше, такие как марлин, тунец, акула, рыба-меч и королевская макрель, содержат более высокие концентрации ртути.
Исследования показали, что поедание большого количества более крупных видов рыб связано с более высоким уровнем ртути в организме человека .
Польза рыбы для здоровья перевешивает риски воздействия ртути , если вы едите ее в умеренных количествах и придерживаетесь видов с более низким содержанием.

Прежде чем перейти к советам по жарке рыбы на сковороде, я хотел бы поговорить об одном из моих любимых советов, которые Молли упоминает в своей книге. Это до прочитать рецепт до конца дважды . Это было одним из первых, чему я научился в кулинарной школе, и это очень важно.

Очень сложно что-то читать и одновременно пытаться готовить.Вы также сможете подтвердить, что у вас есть все ингредиенты и инструменты, которые вам нужны, прежде чем начать. Это называется mise en place — французский кулинарный термин, означающий «все на своих местах». Собирайте все вместе, а затем можете приступать к приготовлению. Если вы обнаружите, что испытываете стресс на кухне, эта простая стратегия изменит правила игры.

Советы по приготовлению рыбы на сковороде с мукой

Выберите подходящую рыбу: Этот метод лучше всего подходит для белой рыбы с умеренным вкусом, такой как тилапия, камбала, камбала, филе трески или пикши толщиной не более 1 дюйма.
Промокните рыбу насухо: Удаление лишней влаги поможет получить лишь легкий слой муки и обеспечит более равномерное подрумянивание.
Посыпьте филе пылью: Слегка посыпьте филе рисовой или универсальной мукой, чтобы получилась легкая, хрустящая и золотистая корочка. Если вы используете универсальную муку, обязательно стряхните все излишки, чтобы не получить липкую консистенцию.
Используйте правильную неглубокую сковороду: Прочная сковорода, с антипригарным покрытием или без нее, достаточно большая, чтобы вместить филе без лишнего места.
Не перегружайте сковороду: При необходимости приготовьте рыбу в 2 порции. Переполнение сковороды может привести к тому, что филе станет сырым и светлым.
Обжарьте рыбу в масле и масле: Готовьте рыбу в сочетании масла с нейтральным вкусом, например, органического масла канолы или масла авокадо и сливочного масла, чтобы усилить вкус и улучшить подрумянивание корочки.
Используйте лопатку для рыбы: Узкая и тонкая лопатка для рыбы очень полезна для переворачивания рыбы. Эти филе нежные и легко ломаются при переворачивании.

Теперь, когда у вас есть все мои, надеюсь, очень полезные советы, давайте рассмотрим, как именно обжарить это прекрасное рыбное филе, чтобы вы могли с уверенностью приготовить их до восхитительного совершенства. Это действительно очень простой процесс, который занимает всего несколько минут, поэтому неплохо иметь готовые и готовые к употреблению стороны, которые вы планируете подавать с рыбой.

Как жарить рыбу на сковороде

1. Посыпать рыбу солью и перцем

Обсушить рыбу и приправить .Это также хорошее время, чтобы проверить наличие костей и аккуратно удалить их ножом для очистки овощей или чистыми плоскогубцами.

Нагрейте сковороду с толстым дном на среднем медленном огне.

2. Обвалять рыбу в муке

Тем временем слегка посыпать филе рисовой мукой или универсальной мукой и встряхнуть, чтобы удалить излишки. Отложите на тарелку.

Увеличьте огонь до средне-сильного и добавьте масло и сливочное масло в сковороду. Как только масло растает, перемешайте сковороду, чтобы она объединилась, а затем добавьте в нее филе.

3. Обжарьте рыбу в масле и масле

Готовьте, пока рыба не станет золотистой с одной стороны. (при необходимости отрегулируйте огонь, чтобы она не начала подгорать) примерно от 30 секунд до 3 минут в зависимости от толщины филе.

4. Переверните рыбу и продолжайте готовить

Осторожно переверните филе лопаткой для рыбы и продолжайте готовить до полной готовности, примерно от 30 секунд до 3 минут. Проверьте степень готовности, нарезав филе, чтобы приготовить его по своему вкусу.Не ждите, пока рыба рассыпется — это признак того, что она переварена.

Переложите филе на тарелку и слегка накройте фольгой, чтобы согреться.

Что подавать с тушеной рыбой

Сегодня мы подаем нашу рыбу с восхитительным кокосовым рисом и вяленым шпинатом, а для облегчения добавляем в рыбу ананасовую сальсу, купленную в магазине (Mitchel’s Pineapple Salsa потрясающая). Тропические ароматы прекрасно сочетаются с мягким ароматом трески.Если вы готовы, вы можете приготовить его с нуля, используя наш рецепт фруктовой сальсы.
Эта рыба будет восхитительной с жареной морковью.
Или, если у вас есть мускатная тыква, приготовьте эту потрясающую жареную мускатную тыкву.
Эти простые зеленые бобы на сковороде были бы восхитительны с жареной рыбой и соусом из каперсов.
Эти обеденные булочки из цельной пшеницы с медом идеально подойдут к этому легкому ужину.

Этот рецепт жареной рыбы является частью плана приготовления еды

Этот рецепт включен в план приготовления еды, который также включает в себя еще четыре готовящихся заранее обеда.В этом плане я даю вам подготовительный список, список покупок и план подготовки на выходные, чтобы вы могли приготовить все свои обеды в будние дни, потратив 20 минут (или меньше) на кухню!

Понедельник: Рыба, обжаренная на сковороде с ананасовой сальсой и 10-минутный кокосовый рис со шпинатом
Вторник: легкие энчилады с мексиканским соусом
Среда: суп Au Pistou и багет
Четверг: кесадилья из яблок и ветчины с салатом из шпината с горчицей Заправка для салата
Пятница: тушеный белый цыпленок с чили, полезный кукурузный хлеб

Чтобы получить полную информацию, распечатайте свой список покупок и приступайте к работе, перейдите к плану приготовления еды на неделю, чтобы проверить это!

Пожалуйста, возвращайтесь и дайте мне знать, если вы попробуете этот рецепт! Мы рады услышать от вас! Оставьте мне звездочек и обзор! Спасибо !!

Распечатать

Описание

Есть ли у вас в доме регулярный оборот рыбы? Если нет, то это обязательно должно быть по многим причинам. Жареная рыба на сковороде — идеальный рецепт, который стоит попробовать независимо от того, новичок вы в рыбной ловле или опытный рыбный профессионал. готово менее чем за 20 минут .

Шкала 1x2x3x

Состав

4 рыбных филе, таких как треска или тилапия, около 5 унций каждое, просушенные
½ чайной ложки соли
Свежемолотый перец по вкусу
1/3 стакана рисовой муки или универсальной муки
2 столовые ложки несоленого масла
1 столовая ложка масла авокадо или органическое масло канолы
Купленная 1 чашка ананасовой сальсы (желательно охлажденной) или соуса из каперсов (рецепт ниже)

Инструкции

Положите рыбу на рабочую поверхность или тарелку.Посыпать с двух сторон солью и перцем.
Насыпьте рисовую муку в неглубокую посуду. Обвалять рыбу в муке и взболтать, чтобы удалить излишки.
Растопите сливочное масло в большой сковороде в большой тяжелой сковороде на среднем или сильном огне. Добавьте масло, а затем осторожно добавьте рыбное филе. Готовьте, регулируя температуру по мере необходимости, чтобы масло не подгорело. Осторожно переверните рыбу, когда она станет золотистой на дне, от 1 до 3 минут.
Продолжайте готовить, пока рыба не станет полностью непрозрачной, на 30–2 минуты дольше, в зависимости от толщины.
Подавайте сразу с ананасовой сальсой или переложите на тарелку и накройте фольгой, пока готовите соус из каперсов.

Банкноты

Сальса из ананаса можно найти с охлажденными лепешками и гуакамоле в отделе гастрономов крупных супермаркетов и магазинов здорового питания. Если вы не найдете его свежим, то с сальсой в банках. Выбирайте бренд, который содержит менее 80 мг натрия на порцию (например, ананасовая сальса от Desert Pepper Trading Company) и производится без добавления сахара или с добавлением сахара, находящегося ниже в списке ингредиентов.Чем ниже, тем меньше.

Совет. Чтобы приготовить соус из каперсов: вытрите сковороду, но не мойте ее. Верните сковороду на средний огонь. Добавьте 1 столовую ложку сливочного масла и 2 столовые ложки нарезанного лука-шалота и готовьте, пока лук-шалот не станет мягким, около 1 минуты. Добавьте ½ стакана белого вина, увеличьте огонь до сильного и готовьте, пока соус не станет глазурью, около 30 секунд. Снимите с огня и добавьте 1 столовую ложку масла. Добавьте 2 чайные ложки нарезанных каперсов, две столовые ложки петрушки и 1 столовую ложку масла и перемешайте сковороду.Подавать рыбу с соусом.

Питание

Размер порции: 1 рыбное филе и 2 столовые ложки соуса
Калорий: 162
Сахар: 4 г
Натрий: 879 мг
Жиры: 7 г
Насыщенные жиры: 1 г
Ненасыщенные жиры: 2 г
Транс-жиры: 0 г
Углеводы: 8 г
Клетчатка: 1 г
Белки: 18 г
Холестерин: 79 мг

Рыба, запеченная в духовке с корочкой из пармезана

Попробуйте более дешевую и полезную рыбу с жареным картофелем дома с этой восхитительной запеченной в духовке рыбой с корочкой из пармезана.

Любите рыбу с жареным картофелем, но не испытываете ощущения жирности, которое возникает после еды рыбы с жареным картофелем из местных чипсов?

Вот восхитительный домашний вариант, запеченный в духовке (так меньше калорий) и покрытый корочкой из сыра пармезан, панировочных сухарей и петрушки, чтобы сделать его супер вкусным.

Пармезан — The Steps

Первый шаг — замочить рыбу на 10 минут в смеси молока и чеснока.

Лучше бы в продолговатом лотке!

Почему мы замачиваем рыбу в молоке?

Он устраняет «рыбный запах», который может ощущать рыба, если она не очень свежая.Если у вас есть свежая или замороженная рыба, вы, вероятно, можете пропустить этот шаг. Однако…

Пока молоко избавляет от рыбного запаха, я пользуюсь возможностью придать ему немного чесночного привкуса.

Не нужно добавлять чеснок, если вы не хотите, но если вы любите чеснок, добавление его в молоко добавляет легкий намек на чесночный аромат.

Следующим шагом будет крошка рыбы.

По одной вынимайте рыбу из молока и вдавливайте в панировочные сухари.Проще, если это будет на прямоугольном подносе, но и тарелка тоже подойдет.

Выложите рыбу на смазанный маслом противень и при желании добавьте немного панировочных сухарей.

Сбрызните верх маслом или сбрызните маслом или топленым сливочным маслом, затем запекайте в горячей духовке до готовности и золотистого цвета.

Какую рыбу следует использовать для домашней рыбы и жареного картофеля?

Для этого блюда я использовала замороженное филе хоки из Новой Зеландии. Это было 1,40 доллара за филе, поэтому для семьи из четырех человек с домашними чипсами вся еда обошлась менее чем в 10 австралийских долларов.Но замороженное филе часто поступает в продажу, поэтому это блюдо может стоить менее 7 австралийских долларов. Это намного дешевле, чем еда на вынос.

Другие варианты рыбы включают:

плоская голова
лещ
путасс
кефаль
баррамунди

С чем подавать запеченную в духовке рыбу:

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 20 минут

Дополнительное время 10 минут

Общее время 35 минут

Состав

4 филе белой рыбы
1/2 стакана молока
1 зубчик чеснока, раздавленный
1/2 стакана сушеных панировочных сухарей
1/4 стакана тертого пармезана
2 столовые ложки свежемолотой петрушки
соль и перец по вкусу
1 ст.оливковое масло, спрей оливкового масла или топленое масло

Инструкции

Разогрейте духовку до 200 ° C (390 ° F) и смажьте противень маслом или сливочным маслом.
Смешайте молоко и чеснок в миске и замочите рыбное филе примерно на 10 минут, превратив его в покрытие.
На тарелке или подносе смешайте панировочные сухари, пармезан и петрушку.
Слейте воду из рыбного филе, оставив немного чеснока, если хотите для дополнительного вкуса.
Оберните рыбное филе в панировочных сухарях, прижимая его к рыбе.
Выложите рыбу на противень и сбрызните маслом или сбрызните небольшим количеством масла или сливочного масла.
Готовить в горячей духовке 20 минут или до золотистого цвета.

Банкноты

В зависимости от толщины филе может потребоваться меньше времени для приготовления. Если рыба пережарилась, филе будет сухим.

Информация о питании:

Доходность:

Размер порции:

1
Количество на приём: Калорий: 359 Всего жиров: 14 г Насыщенные жиры: 5 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 8 г Холестерин: 165 мг Натрий: 508 мг Углеводы: 13 г Волокно: 1 г Сахар: 1 г Белки: 43 г

Пищевая ценность рассчитывается автоматически с использованием базы данных Nutritionix.Информация о питании может варьироваться для рецепта в зависимости от таких факторов, как точность измерений, марки, свежесть ингредиентов, размер порции или источник данных о питании. Мы стремимся сохранять информацию как можно более точной, но не даем никаких гарантий относительно ее точности. Мы призываем читателей делать свои собственные расчеты на основе фактических ингредиентов, используемых в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Facebook

Мелисса Гудвин писала о скромной жизни более 10 лет, но копила свои гроши с тех пор, как впервые получила карманные деньги.До того, как написать о скромной жизни, Мелисса работала бухгалтером. Помимо диплома по бухгалтерскому учету, Мелисса имеет диплом с отличием в области гуманитарных наук, включая письмо и исследования, она училась на учителя и любит делиться тем, что она узнала, и помогать другим в достижении их целей. Она всю жизнь готовилась написать о навыках бережливой жизни.

Рыбные рецепты — Рыба с чесночным маслом

Рыба с чесночным маслом — один из лучших рецептов рыбы , обжаренная в чесночно-масляном соусе.Этот рецепт рыбы с чесночным маслом занимает 20 минут. Подавайте отдельно или с пастой для полноценного ужина.

Рыбные рецепты

Я люблю рыбу и наслаждаюсь всеми видами рыбных рецептов, такими как запеченная треска, рыба сваи и рецепты тилапии.

Палтус — одна из моих любимых фирменных белых рыб. Обладает мягким и нежным вкусом с идеальной текстурой для домашних рыбных рецептов.

Я пошел на рынок морепродуктов и купил свежего филе палтуса, потому что оно очень вкусное.

Я приготовил из рыбы два рецепта: имбирно-соевую рыбу и эту простую рыбу в чесночном масле.

Чеснок и масло — два волшебных ингредиента, которые хорошо сочетаются со всеми видами белков, в том числе с рыбными рецептами.

Другие рецепты, которые могут вам понравиться

Чесно-масляный соус

Как приготовить чесночно-масляный соус для рыбных рецептов?

Этот волшебный соус очень легко приготовить и состоит из четырех простых ингредиентов:

Чеснок рубленый
Топленое масло
Лимонный сок
Петрушка нарезанная

Идеальное соотношение каждого ингредиента важно для лучшего рецепта чесночно-масляного соуса, который вы можете получить из моей карты рецептов ниже.

Этот рецепт рыбы в чесночном масле точно такой же, как и в рыбных ресторанах, за исключением того, что он домашний и намного дешевле.

Блюдо прекрасно в качестве основного блюда; он также хорошо сочетается с простым блюдом из макарон.

Советы повара

Используйте твердую белую рыбу. Помимо палтуса, вы также можете использовать треску, махи махи или минтай.
С помощью деревянной лопатки осторожно переверните рыбу во время приготовления. Постарайтесь не сломать рыбу.

Сколько калорий в порции?

Рыба чрезвычайно полезна и низкокалорийна. В этом рецепте всего 346 калорий на порцию.

Какие блюда подавать по этому рецепту?

Это блюдо лучше всего подавать в качестве основного блюда с чесночно-масляным соусом для макания. Для сытной еды и легкого ужина в будние дни я рекомендую следующие рецепты.

5 секретов до 20-минутного ужина

Получите хитрости для быстрого и легкого питания!

Доходность: 3 человека

Рыба в чесночном масле — хрустящее и вкусное обжаренное на сковороде рыбное филе с чесночно-масляным соусом.Этот рецепт занимает 20 минут. Подавайте отдельно или с пастой для полноценного ужина.

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 20 минут

Состав

12 унций. (340 г) твердое филе белой рыбы (филе палтуса, трески или минтая)
соль
перец черный молотый
3 щепотки кайенского перца
2 столовые ложки кукурузного крахмала
2 столовые ложки растительного масла
дольки лимона

Чесно-масляный соус

1/2 стика (4 столовые ложки) сливочного масла топленого
3 измельченных зубчика чеснока
1/2 столовой ложки лимонного сока
1 столовая ложка нарезанной петрушки

Инструкции

Нарежьте рыбу кусочками, чтобы их было легче жарить на сковороде.Приправить рыбу солью, черным и кайенским перцем. Смажьте рыбу кукурузным крахмалом. Отложите в сторону.
Приготовьте чесночно-масляный соус, смешав все ингредиенты вместе. Отложите в сторону.
Нагрейте сковороду (желательно с антипригарным покрытием) на среднем огне. Добавьте растительное масло и, когда масло нагреется, обжарьте рыбу в один слой, пока обе стороны не станут хрустящими и золотисто-коричневыми. С помощью деревянной лопатки или щипца аккуратно переверните рыбу. Постарайтесь не сломать рыбу.
Снимите рыбу со сковороды и процедите на бумажные полотенца.Перемешайте рыбу с чесночно-масляным соусом и сразу подавайте с дольками лимона.

Банкноты

В этом рецепте я использовала палтуса. Обязательно используйте твердую белую рыбу.

Информация о питании

Размер порции

3 человека
Количество на порцию Калорий 346 Всего жиров 26 г Насыщенные жиры 10 г Холестерин 96 мг Натрий 213 мг Углеводы 6 г Белки 21 г

Фантастический рецепт филе с лимонным маслом

Очень хороший вкус! Я использовал филе минтая, оно было довольно тонким.Но так много рецензентов рекомендовали более длительное время приготовления, что я готовил их 30 минут на всякий случай. Я подал это с ароматной рисовой смесью и зеленой фасолью, нарезанной по-французски. Это достаточно просто для ужина в будние дни, но выглядит особенным. Спасибо, Мэтью! Слово мудрым: из-за лимонного сока НЕ используйте противень с тефлоновым покрытием (т. Е. С антипригарным покрытием), иначе он впитает запах и вкус рыбы. По возможности используйте стекло.

Перед приготовлением прочитал отзывы и прислушался к некоторым предложениям.Я также «попробовал» соус по дороге. Я использовал меньше соли и перца (1/4 указанного количества). Я также добавил 1/4 чайной ложки укропа и большую столовую ложку майонеза (чтобы помочь ему «прилипнуть». Результаты были фантастическими. Поскольку у нас также были шашлычки из креветок, я хотел что-то похожее, но другое (чтобы вкусы дополняли друг друга) , поэтому я сократила лимонный сок на 1/2, на этот раз отказалась от укропа и добавила скудную четверть стакана тертого пармезана. Креветки были божественными. Этот рецепт определенно полезен, так как мой муж недавно разработал любовь к рыбе.В следующий раз я попробую это с заменителем масла, так как у моего мужа проблемы с пищеварением из-за такого количества масла. Но рецепт определенно приносит 5 звезд! Обновление: я попробовал другой вариант, используя майонез, пармезан, укроп и чеснок, добавленные к основному рецепту (как я делал раньше), и запек его над филе тилапии. МММММММММ! Это было замечательно. Моему сыну, который не очень любит рыбу, это очень понравилось! Это теперь мой стандартный рецепт рыбы! Если бы я мог поставить ему 10 звезд, я бы! В следующий раз я попробую добавить немного вина… Ооооо, я не могу дождаться!

Я также думаю, что добавление приправы с лимонным перцем к треске с лимонным маслом будет иметь потрясающий вкус. Вместо этого я натер цедру лимона и смешал ее с 1/2 стакана панировочных сухарей. Я также выложил свежий молодой шпинат под рыбу, покрыл его лимонным маслом и смесью хлебных крошек и закончил с тертым сыром пармезан. Я выпекал его при 375F в течение 15 минут и снял фольгу, чтобы запекать еще 15 минут. Абсолютно люблю этот сливочно-лимонный вкус!

Это очень похоже на то, как я обычно готовлю рыбу, палтус в целом.Я использовала палтус по этому рецепту, и он получился потрясающим. Я также добавил немного жирных сливок в соус в конце, чтобы получился сливочный соус, и это было превосходно.

Я думал, что напишу такой обзор, о котором пишут многие: у меня не было рыбы, поэтому я использовал гамбургер, и я не хотел использовать лимонный перец, поэтому я использовал соус барбекю, а затем я выбрал гриль вместо запекания это и в довершение всего я бросил немного чеснока и майонеза, на нем была сторона печеных бобов, святыня была ли она когда-либо хороша.Я очень рекомендую этот рецепт всем, кто хочет чего-то другого, кроме рыбы с лимоном и перцем!

Это 5 звезд только после нескольких изменений, основанных на предложениях других людей. Оставленный лимонным перцем полностью сбрызнуть небольшим количеством укропа использованный свежий лимонный сок и положить ломтик лимона поверх каждого филе. В качестве личного предпочтения я использовал апельсиновое сырье вместо трески, потому что я терпеть не могу треску. Здорово после этих изменений!

Я завернул лосося, покрытый этим соусом, в пакеты из фольги и запек их.Я отказался от лимонного перца и положил на рыбу ломтики лимона. Было очень вкусно! Мой муж требователен к рыбе и ему очень понравился этот рецепт.

Я оцениваю это на четыре звезды, а не на пять, так как требуемое количество лимона и перца кажется чрезмерным. Я значительно смягчил их оба и использовал свежую петрушку, а не сушеную. Еще не увлекся способом приготовления, накрывая рыбу фольгой. Я предпочитаю, чтобы моя рыба была красивой, золотисто-коричневой, поэтому я запекла ее в духовке с температурой 400 градусов без крышки, пока она не стала слоистой (время зависит от толщины филе, а мое было приготовлено за 15 минут), а затем жарила их достаточно долго, чтобы подрумянить Топ.Нам с Hubs это очень понравилось, но, опять же, я бы порекомендовал использовать столько лимонного перца и лимонного сока, сколько вам подходит.

Очень понравился этот рецепт. У меня не было под рукой лимона и перца, поэтому я пропустил его и рад, что сделал, поскольку я думаю, что это «испортило» его свежий вкус. Это быстро, легко и очень удобно. По отзывам, назвавшим его «мягким» или просто «так себе», я бы рискнул предположить, что они не использовали свежий лимон, свежий чеснок и т. Д.

Темпура Хоки и брокколи в соусе из черной фасоли

Темпура Хоки и брокколи в черном Бобовый соус — это блюдо в китайском стиле, приготовленное из хрустящего филе хоки в кляре, подаваемое с бланшированными соцветиями брокколи в пикантном соусе из черной фасоли.

Темпура хоки и брокколи в соусе из черной фасоли — это чудесное сочетание китайской и японской кухни. Хрустящее филе рыбы хоки в кляре в японском стиле темпура с хрустящей быстро бланшированной брокколи отлично сочетается с этим пикантным китайским соусом из черной фасоли. На днях мне посчастливилось купить филе Хоки на распродаже, казалось, что этой рыбы было переизбыток, так как рыбный киоск был полон, и они продают ее по гораздо более низкой цене.Этот вид рыбы очень популярен здесь, в Новой Зеландии, так как он широко используется в рыбе и чипсах, его белое мясо достаточно хорошо держится при приготовлении в кляре, отсюда его популярность, оно также менее рыбное, чем большая часть белой рыбы из мяса, что отлично подходит для его употребления. сам по себе или с красивым соусом, например, с черной фасолью, которым все это пропитается.

Распечатать часы значок часов соус.

Рыба темпура

Соус из черной фасоли

Другое

В кастрюле вскипятите около 6 стаканов воды, после закипания добавьте брокколи, затем варите 2 минуты. Слейте, затем промойте проточной водой из-под крана.
В глубокой миске смешайте 1/4 стакана муки, 1/3 стакана кукурузной муки, 2 яйца, 4 столовые ложки воды и 1 чайную ложку соли, тщательно перемешайте, пока не исчезнут комочки, текстура должна быть липкой, но все же жидкой.
Равномерно добавить рыбу и покрыть шерстью, отставить в сторону и поставить в холодильник под крышкой минимум на 1 час.
Приготовьте вок и добавьте масло для жарки кусков рыбы. Обжарить рыбу во фритюре на среднем или сильном огне в течение 3 минут, этого должно быть достаточно, чтобы рыба приготовилась и сохранила нежность. Слейте воду, затем отложите на сервировочной тарелке.
В отдельный вок добавьте масло, полученное при жарке рыбы, затем обжарьте чеснок, лук-шалот и имбирь.
Слейте шиитаке, оставьте жидкость, добавьте высушенный шиитаке в вок, затем жарьте, помешивая, в течение минуты.
Добавить оставленную жидкость, соус из черной фасоли, соевый соус, сахар и черную фасоль, довести до кипения, тушить 5 минут, пока соус не загустеет.Если соус получился жидким, можно добавить немного суспензии кукурузного крахмала, чтобы он загустел.
Добавьте брокколи, затем перемешайте несколько секунд, чтобы покрыть овощи.
Приправить рыбным соусом и приправить свежемолотым черным перцем.
Полить рыбу темпура соусом и брокколи, затем подавать.

Как приготовить рыбу (Приготовленная рыба 101)

Приготовленная рыба 101: Как выбрать, приправить и ИДЕАЛЬНО приготовить рыбу каждый раз! Хотите знать, как лучше всего приготовить рыбу? Позвольте мне показать вам самый простой метод для жарки, запекания и приготовления рыбы на гриле.

Как приготовить рыбу

За последние 15 лет преподавания кулинарных классов, а затем обмена рецептами в Интернете здесь, в «Пряной перспективе», я обнаружил самых распространенных кулинарных вопросов. Мне задают вопросы о приготовлении рыбы.

Судя по всему, приготовление рыбы вызывает много беспокойства у среднего повара.

Понятно… Рыба может быть дорогой; вы не хотите его испортить.

Вас беспокоит:

Выбор свежей рыбы (насколько она свежая?)
Правильная очистка рыбы
Переправа
Недостаточная приправа
Переварка
Недоварка
Какой метод приготовления рыбы лучше всего?

Список проблем можно продолжать и продолжать.

Что ж, именно эти вопросы и являются причиной того, что я решил составить этот учебник, наше руководство по приготовлению рыбы Ultimate . Я надеюсь, что к тому времени, как вы закончите читать этот пост, вы почувствуете себя профессионалом по приготовлению рыбы.

И даже если вы все еще не уверены в том, что готовите рыбу, добавьте эту страницу в закладки , чтобы в следующий раз принести домой прекрасное филе, пойманное в дикой природе. Гарантирую, это поможет вам почувствовать себя успешным!

Как лучше всего приготовить рыбу?

Это непростой вопрос. Необходимо учитывать так много переменных.

Ищете самый простой способ приготовления рыбы ? самый здоровый метод ? Или, может быть, лучший способ сделать кожу хрустящей?
Вы готовите рыбу целиком или рыбное филе?
Есть ли на рыбе кожа или она снята?
С какой рыбой вы работаете? У него легкая нежная текстура или он плотный и мясистый?
Что вы подаете с рыбой?
Какие инструменты для приготовления пищи у вас есть… плита, духовка, гриль или коптильня?

На самом деле существует множество «лучших способов» приготовления рыбы.

Однако конечная цель всегда должна быть одна и та же… Нежное слоеное филе, влажное и хорошо выдержанное .

Эти два элемента имеют решающее значение:

Идеальное сочетание ароматных приправ и сортов рыбы, которую вы покупаете.
И не переваривая.

Переваренная и недоваренная рыба

Большинство поваров склоняются к , переваривая рыбы.

Они обеспокоены тем, что, если они неправильно оценят внутреннюю температуру, рыба может оказаться небезопасной для употребления в пищу. Поэтому вместо этого они слишком долго готовят рыбное филе и в результате получается сухая травянистая текстура. Как жаль!

Рыба лучше всего, когда ее едва прожарены.

Позвольте мне повторить это. Полностью приготовлено, , но еле-еле.

Таким образом, вам не придется беспокоиться о риске для здоровья, но ваше рыбное филе по-прежнему расслаивается на нежные кусочки с мягким шелковистым вкусом .

ИДЕАЛЬНО ПРИГОТОВЛЕННАЯ РЫБА ДОЛЖНА ВСЕГДА ВЫНУТЬ МЯСНУЮ, НО ВЛАЖНУЮ И ГЛЯНЦЕВУЮ.

Должна присутствовать влага или масла. Если выглядит сухим, то — сухим.

А как насчет недоварки? Если вы собираетесь налегать так или иначе, гораздо лучше недоварить рыбу, чем переварить.

Недоваренную рыбу можно исправить! (Просто положите его обратно в духовку или на гриль на несколько минут.)

Поэтому важно помнить, что всегда проверяет рыбу рано. .Даже если немного недоварен, будет продолжать готовиться, пока остынет.

А переваренная рыба — дело безнадежное.

Выбор свежей рыбы

Первый шаг к приготовлению удивительного рыбного рецепта — это начать с восхитительного куска рыбы.

Покупая свежую рыбу, поговорите со своим продавцом. Спросите, что было в свежих в тот день.

Лучше использовать практически любой свежий улов, чем придерживаться того, что, как вы думали, вам нужно (это может быть старым и забавным.)

Если у вас несколько вариантов:

Ищите рыбу, которая пахнет морем, но не пахнет рыбным .
Это выглядит влажным.
Он не выглядит обесцвеченным, как , окисляющий в стеклянном корпусе.
При выборе рыбы целиком убедитесь, что глаза по-прежнему выглядят глянцевыми, а не мутными.
Чешуя должна быть яркой и блестящей, а не тусклой.

Свежая рыба против замороженной рыбы

Если вы можете купить и съесть рыбу в тот же день, когда она была поймана, это всегда лучше.

Вкус и текстура рыбы никогда не были лучше, чем в день, когда рыбу вытаскивают из океана.

Однако во многих случаях замороженная рыба лучше, чем сырая рыба старше 2–3 дней. Это связано с тем, что большинство компаний, занимающихся упаковкой рыбы, замораживают рыбу в тот же день, когда ее снимают с лодки.

Поэтому покупайте ультра-свежую рыбу, когда есть возможность. Тогда покупайте замороженную рыбу у ответственных компаний, когда рыба первого дня недоступна для вас.

Только не забудьте разморозить и приготовить рыбу в тот же день. Никогда не размораживайте морепродукты и не оставляйте их в холодильнике на несколько дней.

Целая рыба и филе

Готовить и подавать целую рыбу — это очень весело! Это такое удовольствие — поставить на стол шикарное блюдо с целиком жареной рыбой в окружении зелени и овощей.

Целая рыба также менее подвержена перевариванию , так как кожа изолирует ее со всех сторон. Однако целую рыбу бывает сложнее подавать, и часто приходится бороться с мелкими костями.

Рыбное филе , которое было очищено от костей и обрезано для вас на рыбном прилавке, намного легче порционировать, готовить и подавать .

Однако они, как правило, пережариваются гораздо чаще, чем целая рыба.

При выборе между рыбой целиком или филе нет ошибочного решения. Простое знание проблем приготовления каждого из них — полдела.

Следует ли снимать кожуру рыбы перед приготовлением?

Лично я считаю, что если вы покупаете рыбное филе с кожей на нижней стороне, лучше приготовить рыбу с кожей на , чем пытаться снять с нее кожу.

Вот почему вам следует подумать о том, чтобы оставить скин на:

Во-первых, приготовление рыбы с кожей дает дополнительную защиту, если вы склонны к перевариванию рыбы.
Кожица на одной стороне филе также позволяет обжарить кожу до очень хрустящей корочки, как это часто делают в изысканных ресторанах.
Если вы попытаетесь удалить кожицу с более тонкого филе, а у вас мало практики, вы, скорее всего, потеряете много хорошей рыбы.
И, наконец, после того, как рыба приготовлена, мясо легко отделяется от кожи с минимальными усилиями, так зачем беспокоиться о нем заранее?

Однако, если вы готовите рецепт определенным методом, не требующим шкуры, большинство хороших торговцев рыбой быстро снимут шкуру.

Как удалить кожу и кости рыбы

Если вы хотите удалить кожу (и, возможно, кости) самостоятельно, вот как это сделать.

Положите рыбное филе на пластиковую разделочную доску.Вытащите длинный гибкий узкий филейный нож.
Начиная с узкого конца филе, вставьте лезвие в рыбу под углом, надавливая вниз, пока не коснетесь кожи.
Затем увидел плавными движениями вперед и назад по коже, потянув кожу вниз и к себе, в то время как плоский край лезвия поднимает плоть вверх.
Работайте до конца филе, следя за тем, чтобы лезвие прилегало непосредственно к коже, чтобы не пропустить рыбу.
Чтобы очистить рыбу от костей, переверните филе так, чтобы вы смотрели на ту сторону, с которой была только что срезана кожа.Проведите лезвием ножа по направлению вращения против волокон, чтобы обнажить кончики булавочных костей. Затем пальцами (или пинцетом) вытащите кости.

Вот лучшая видеодемонстрация, которую я нашел, если вам нужно лучшее изображение.

Как приправить рыбу

Лучший способ сезон рыбы — это попытаться дополнить естественной глубиной вкуса и текстуры рыбы.

Это означает, что если вы приправляете мягкую белую рыбу с тонкой слоистой текстурой, используйте легких приправ, таких как лимон, зелень и нежные специи.

Не кладите на мягкую рыбу ничего, что полностью заглушит вкус рыбы.

Однако, если вы готовите рыбу с сильным насыщенным вкусом, такую как лосось или тунец, вы можете использовать более смелые приправы, такие как порошок чили, соевый соус или бальзамический уксус.

Есть некоторые исключения … Однако, если вы придерживаетесь концепции , состоящей из легкой рыбы с легкой и яркой приправами и плотной рыбы с тяжелой или жирной приправой , вы никогда не будете разочарованы.

Можно использовать маринад и сухие растирки или просто посыпать свежей зеленью.

Но что бы вы ни делали, не забывайте соль и перец!

Вот несколько популярных комбинаций приправ для рыбы

Цедра лимона, розмарин, тимьян и чеснок
Каперсы, оливки, лимон и чеснок
Панировочные сухари, сыр пармезан, сушеные итальянские травы
Цедра апельсина, чеснок и маринад из тимьяна
Дижонская горчица и чеснок
Соя соус, дижонская горчица и хлопья чили
Коричневый сахар, соевый соус и жидкий дым
Белое вино, чеснок и масло
Поджаренное кунжутное масло, чеснок и имбирь
Мисо-паста и мед

Что самое полезное Как приготовить рыбу?

Самый здоровый способ приготовить рыбу — это:

Метод, который требует небольшого дополнительного количества жира
Позволяет стекать натуральным жирам
И сохраняет большую часть питательных веществ, если не готовить его слишком долго.

Таким образом, жареная рыба и запеченная рыба , скорее всего, являются наиболее здоровыми методами приготовления рыбы.

Какой самый простой способ приготовить рыбу?

Самым простым вариантом приготовления рыбы будет метод, позволяющий приправить рыбу, а затем отказаться от процесса. Таким образом, запеченная рыба снова является первым выбором.

Бонус: когда вы запекаете рыбу, вероятность ее пережаривания немного ниже, чем при жарке на сковороде или гриле.

Какой метод приготовления рыбы дает лучший вкус?

В рыбу можно приправлять и добавлять начинку, так что как вы ее приготовите, она будет восхитительной на вкус.

Однако, если вы придерживаетесь очень простого приготовления, состоящего только из соли, перца, лимона и присыпки зеленью, жарка на сливочном масле дает самый лучший вкус и текстуру.

Другие способы приготовления рыбы

Другие популярные методы приготовления рыбы: копчение, припуск, тушение и жарка во фритюре в кляре.

Тем не менее, поскольку это руководство предназначено для тех, кто борется с основами приготовления рыбы, сегодня мы остановимся на трех основных простых методах … Выпечка, жарка на гриле и жарка на сковороде.

Время приготовления рыбы (правило 10 минут)

Поскольку рыба бывает разных размеров, а рыбное филе можно нарезать разной длины и ширины, сложно определить, как долго готовить рыбу, чтобы она была влажной и слоистой.

Существует старый метод определения времени приготовления рыбы, называемый Правило 10 минут , который работает как фантастический ориентир, независимо от того, как вы хотите приготовить рыбу!

Правило гласит, что если вы готовите рыбу при температуре 400–450 градусов по Фаренгейту , требуется примерно 10 минут на 1 дюйм рыбы , чтобы приготовить до совершенства.

Вы можете запекать, жарить на гриле, жарить на сковороде, во фритюре, тушить или готовить рыбу, и правило 10 минут работает как шарм, если вы измеряете самую толстую часть рыбы и рассчитываете время соответственно.

Тонкое филе 1/2 дюйма камбалы готовится примерно 5 минут Всего .

Толстые 2-дюймовые филе лосося готовить примерно 20 минут .

Если вы готовите рыбу на сковороде (или на гриле) и хотите ее перевернуть, готовьте по 5 минут с каждой стороны на каждый дюйм рыбы.

Запеченная рыба

Запекание рыбы — это простой, полезный и легкий вариант для людей, которые склонны переваривать рыбу.

Практически всегда необходимо поддерживать базовую температуру примерно 400 градусов по Фаренгейту , чтобы рыба готовилась быстро, но при этом сохраняла влажность.

Важно помнить, что от толщины филе рыбы зависит время приготовления. Тонкое филе, такое как форель, можно приготовить всего за 6-8 минут, а более толстые стейки из рыбы-меч — за 15-25 минут.

Как запечь рыбу

Промокните рыбное филе насухо, затем приправьте с обеих сторон. (Если одна сторона не покрыта кожей. Нет необходимости приправлять кожу.)
Выстелите противень с краями пергаментной бумагой. Затем выложите рыбу прямо на противень или на решетку поверх противня.
Поместите в духовку и выпекайте до всего готовых. Рыба должна быть слегка твердой на ощупь, но не твердой , и должна легко отслаиваться .
Вынуть и дать отдохнуть 3-5 минут перед подачей на стол.

Рецепты запеченной рыбы

Рыба на гриле

Жарение рыбы на гриле, пожалуй, самый здоровый метод приготовления рыбы, потому что у вас меньше шансов получить тяжелую корку, а лишние жиры будут стекать с рыбы во время приготовления.

Однако, если положить нежное рыбное филе прямо на горячую решетку, его будет сложно перевернуть.

Как приготовить рыбу на гриле

Разогрейте гриль до средне-сильного, примерно 400-450 градусов по Фаренгейту.
Промокните рыбу насухо. Приправьте рыбу с двух сторон.
Налейте масло для жарки на сложенное бумажное полотенце. Затем с помощью щипцов удерживайте бумажное полотенце, пока вы протираете решетку полотенцем, чтобы они были покрыты маслом. (Вы также можете использовать антипригарный «спрей для гриля».)
Осторожно положите рыбное филе на горячий гриль и готовьте до всего готовых блюд. Используйте правило 10 минут, чтобы определить время приготовления.
Для тонких галтелей не переворачивать. Для более толстого филе переверните по истечении половины времени приготовления.

Совет для профессионалов: Если у рыбы кожа с одной стороны, приготовьте ее на гриле кожей вниз. Если вы планируете готовить с обеих сторон, сначала обжарьте верхнюю часть, затем переверните филе и закончите кожицей вниз.

Рыбные рецепты на гриле

Жареная рыба

Жарка рыбы на сковороде — еще один простой способ приготовления, который не требует больших затрат времени и усилий.

Лучше всего работает с тонкими порциями рыбного филе , которое быстро готовится при среднем или средне-сильном огне.

Вы можете обжарить голых рыбных филе в масле или хлебе и обжарить их для получения хрустящей корочки.

— ключ к приготовлению изумительной жареной рыбы от хорошо приправьте рыбу , затем используйте полусферическое масло и полуконцентрированное кулинарное масло для жарки рыбы. Таким образом вы получите маслянистый вкус, но масло не даст ему подгореть до того, как рыба будет прожарена.

Как жарить рыбу на сковороде

Нагрейте сковороду на среднем или сильном огне.
Промокните рыбу бумажными полотенцами, затем приправьте (или выпечите) с обеих сторон. * При жарке рыбы с кожей приправляйте только сторону без кожи.
Добавьте в сковороду 2 столовые ложки масла и 2 столовые ложки масла. Когда рыба станет горячей, поместите рыбу в сотейник и жарьте по 2-3 минуты с каждой стороны. * Если вы жарите рыбу на коже, начинайте ее кожицей вниз.
Снимите рыбное филе и выложите его на тарелку. Если вы не панировали рыбу, полейте ее сливочным маслом.

Наши любимые рецепты жареной рыбы

Как вы любите готовить рыбу? Позвольте мне в комментариях ниже!

Поделись этим рецептом с друзьями!

By Hoki! — СВЕЖИЙ

Хоки! — СВЕЖИЙ перейти к содержанию
Сейчас сезон хоки, и на этой неделе я имел удовольствие отведать свежие новозеландские блюда хоки для группы ведущих радиостанций, блоггеров, писателей и диетологов.Мое задание? Чтобы показать, насколько легко, просто, вкусно и быстро готовить хоки и творить с ними, чтобы приготовить отличные семейные блюда дома. Я люблю хоки, потому что это не рыбная рыба, у нее мягкий вкус и она может сочетаться практически с чем угодно.

Вот мои рецепты из нашей ночи By Hoki…
MISO HOKI С АЗИАТСКИМ SLAW И ЖАРКИ С СЕМЕНАМИ КУНЖУМА
Состав
4 порции свежего хоки по 180 г
4 столовые ложки пасты для супа мисо
½ стакана майонеза
1 чайная ложка мелко натертой цедры лимона
¾ чашка панировочных сухарей панко
1 пакетик Vital Immunity Slaw (или сделайте свой собственный салат из капусты)
½ стакана ростков санго
2 столовые ложки кориандра + дополнительно для гарнира
По 1 столовой ложке свежемолотого имбиря, соевого соуса и меда
2-3 столовые ложки обжаренных семян кунжута (можно использовать смесь черных и натуральных семян)
1 лайм (боковые стороны срезать, чтобы получились щеки).
Метод
Разогрейте духовку до 180 градусов. Выстелите неглубокий противень для жарки кулинарной бумагой. В небольшой миске смешайте мисо, майонез и цедру лимона. Разложите порции хоки на подносе и нанесите на каждую щедрый слой майонеза мисо. Посыпать панко крошками. Выпекать в духовке 8-10 минут в зависимости от толщины хоки (при тестировании вилкой мякоть должна только начать отслаиваться в центре). Отдохните 2-3 минуты. Тем временем смешайте салат из капусты и ростки в большой миске вместе с заправкой из рубленого имбиря, соевого соуса и меда и полейте салат.Разложите салат из капусты на сервировочных тарелках и сверху положите порцию хоки, посыпьте кунжутом и украсьте кориандром и щекой лайма.
Совет Труди: попробуйте этот рецепт со свежим новозеландским лососем, как показано.
Обслуживает 4
ХОКИ КАРРИ В СПЕШЕНИИ
Состав
2 филе Sealord Hoki, нарезанные на кусочки по 4 см
2 столовые ложки красной пасты карри (или зеленой, если хотите)
200 мл кокосового молока
200 мл воды
200 г стручковой фасоли или гороха (или того и другого)
небольшой пучок свежего кориандра (крупно нарезанный или порванный)
1 лайм
Метод
Story Обжарьте пасту карри в небольшом количестве масла в кастрюле в течение одной минуты, добавьте кокосовое молоко и воду и доведите до кипения.Добавить фасоль и хоки, убавить огонь и варить пять минут.
Добавьте свежий кориандр, подавайте с рисом SunRice Mountain Blend, кусочком лайма и щекой лайма. Обильно полейте грубый рис соусом.
Обслуживает 2.
EASY PEASY HOKI SQUEEZY
Состав
2 филе Sealord Hoki
2 столовые ложки каперсов
Простая мука, приправленная свежемолотыми солью и перцем (на большой тарелке)
1 столовая ложка сливочного масла
Масло из рисовых отрубей
свежий лимонный сок
Укроп для украшения (свежий или сушеный)
Метод
Обваляйте филе хоки в небольшом количестве приправленной муки.Нагрейте немного сливочного масла и масла из рисовых отрубей в большой сковороде на сильном огне и готовьте хоки до золотистого цвета (около двух минут). Добавьте немного лимонного сока. Украсить укропом.
Идеи для вашего хоки:
ДЕТСКИЕ:
Подавать с французскими тостами из багета и со свекольным майонезом (высушенная банка крупной свеклы с 2 столовыми ложками майонеза). Тост (кусочки толстого французского хлеба, обмакнутые в молоке, взбитые яйца и обжаренные). Украсить свежей петрушкой — настоящим суперпродуктом, который легко вырастить в домашних условиях.

Детям обязательно понравится «розовый майонез». Используйте оставшийся свекольный сок в коктейлях или чайную ложку для розовой глазури.
КАНАПЕ:
Подавать на кростини с травами с азиатским мясом под ним или свекольным майонезом, как указано выше
КАНАПЕ БЕЗ ГЛЮТЕНА:
Подавайте небольшой кусочек на толстом ломтике огурца поверх азиатской лапши, как показано ниже на заднем плане.
POISSON EN PAPILLOTE (ХОКИ В БУМАГИ!)
Состав
2 филе Sealord Hoki
2 куска сливочного масла
Выжмите сок лимона или лайма, затем нарежьте лимон дольками
Горсть свежего укропа
2 столовые ложки каперсов
½ стакана ваших любимых свежих трав — петрушки, чеснока, кориандра, зеленого лука или чеснока.
Морская соль и перец
Сбрызнуть белым вином (остаток подать к обеду)
Метод
Разогрейте духовку до 180 градусов. Разрежьте 2 листа бумаги для выпечки на квадраты размером 30 см x 30 см (каждое филе получает свой пакет, и каждый человек получает свой пакет добра!
В середину листа положите филе, масло, лимонный сок, полейте выбранными травами и сверху положите каперсы и дольки лимона и укропа.
Сложите каждый лист бумаги от угла к углу, чтобы получился треугольник.Затем со стороны, ближайшей к складке, сделайте полукруг. Убедитесь, что оба конца хорошо закрыты прочными складками. Выложите хоки на противень на бумажную стружку и запекайте 10 минут. Рыба внутри будет париться.
Подавайте с азиатским мясом (мы любим Vital Immunity Slaw) и запеченным золотым картофелем (на кожуре), чтобы получить половину дневной потребности в витамине С. Обжаренный шпинат тоже прекрасно сочетается с этим рецептом. Бумажная посылка просто ложится на тарелку, а ты в нее разрываешься.