Рыба голец фото цена: Рыба. Голец арктический свежемороженый купить в Санкт-Петербурге | Товары для дома и дачи

Этот сайт использует файлы cookies и сервисы сбора технических данных посетителей (данные об IP-адресе и др.) для обеспечения работоспособности и улучшения качества обслуживания. Продолжая использовать наш сайт, вы автоматически соглашаетесь с использованием данных технологий.

Политика конфиденциальности

Сибирские учёные выращивают самую полезную рыбу

Регистрация на сайте

Восстановление пароля

Предложить новость/фото/видео

Добавить информацию о компании

Раз в месяц мы отправляем дайджест с главными новостями

Программа «Мониторинг и искусственное воспроизводство гольца рода Salvelinus озера Собачье» реализуется при участии учёных Сибирского федерального университета, Красноярского государственного аграрного университета и Красноярского научного центра СО РАН. Исследования финансирует Проектный офис развития Арктики. 

Результатом программы станет разведение уникальной рыбы с Таймыра — арктического или боганидского гольца — в промышленных масштабах для российского рынка.

Боганидский голец содержит рекордное количество так называемых полиненасыщенных жирных кислот омега-3 (около 33 миллиграммов на грамм своего веса). 20-30 граммов гольца эквивалентны, к примеру, дюжине килограммов рыбы тиляпии. Голец больше любит холодные места обитания.

Учёные Института биофизики СО РАН и Сибирского федерального университета начинали исследование на озере Собачьем. Отлавливали гольца для получения икры и искусственного оплодотворения. Икру доставили на Норильский рыбоводно-инкубационный завод. Когда икра достигла нужной кондиции — появились личинки. Позже подросли мальки. Три тысячи рыб массой по полтора грамма перевезли в поселок Ропша Ленинградской области и поселок Приморск Красноярского края для выращивания «ремонтно-маточного стада». Оно позволит поддерживать популяцию уникального гольца благодаря «зарыблению» озер Таймыра и выращивать товар с ценными питательными свойствами для российского потребителя. Однако для мальков ценных пород северной рыбы пока недостаточно кормовой базы. После разлива топлива на ТЭЦ-3 в Норильске требуется восстановление водных ресурсов на Таймыре. Об этом сообщил заведующий лабораторией экспериментальной гидроэкологии Института биофизики СО РАН Михаил Гладышев.

Фото: Пресс-служба Сибирского федерального университета

Читайте также

Возврат к списку

Напишите Нам!

• Предложить новость/фото/видео
• Добавить информацию о компании
• Подписаться на дайджест

Ваше сообщение не отправлено

Что-то пошло не так. Попробуйте еще раз

Ваше сообщение не отправлено

Что-то пошло не так. Попробуйте еще раз

Ваше сообщение успешно отправлено

Мы с вами свяжимся в ближайшее время

Как лучше приготовить рыбу гольца

4 порции

35 минут

135 ккал

5/5 (10)

Вкусную и полезную рыбу голец из семейства лососевых можно солить, отваривать, жарить и запекать. Огромное преимущество в приготовлении среди красных рыб дает ей практически полное отсутствие чешуи, что обеспечивает в процессе жарки нежную и хрустящую корочку.

Небольшие размеры позволяют готовить ее целиком с использованием любой кухонной техники. Предложенные нами вкуснейшие рецепты запекания гольца на гриле или в духовке идеально подходят для его приготовления.

Рецепт гольца, запеченного в духовке

Кухонная утварь: вместительный противень для запекания; пищевая фольга; острый нож для разделки или кухонные ножницы; нож для овощей; толстая разделочная доска; удобные тарелки для ингредиентов; небольшая емкость для масла; кисточка для смазывания; просторное блюдо для сервировки.

Ингредиенты

Как правильно выбрать ингредиенты

Чтобы выбрать качественную рыбу для приготовления блюда, важно соблюдать ряд нехитрых правил:

• Для улучшения вкуса блюда всегда лучше брать охлажденный продукт, а не замороженный.
• Свежий морской продукт имеет приятный запах водорослей.
• Нажатие пальцем на рыбную тушку должно быть упругим.
• Плавники и жабры должны быть красного цвета.
• Поверхность свежего гольца всегда ровная, блестящая и без повреждений.
• Глаза – прозрачные, выпуклые и без пленки.

Рецепт пошагового приготовления

Из этого простого рецепта вы узнаете, как вкусно приготовить гольца в духовке, запеченного в фольге с луком и лимоном.

1. Потрошим, слегка чистим 4 рыбные тушки и хорошо промываем.
   
2. Тонко нарезаем 4 луковицы и 1 лимон кольцами.
   
3. Застилаем противень фольгой с небольшим запасом. Немного смазываем ее растительным маслом, затем выкладываем подушку из лука и сверху половину долек лимона.
   
4. Рыбу натираем солью, слегка посыпаем перцем и затем тимьяном со всех сторон. Равномерно выкладываем ее на лимонно-луковую подушку.
   
5. Затем каждую тушку покрываем остальными дольками лимона, чтобы они тщательно пропитались лимонным соком.Чтобы придать нежному блюду пикантный вкус, рекомендуем слегка взбрызнуть его соевым соусом, а затем немного полить растительным маслом.
   
6. Отправляем тщательно запакованную в фольгу рыбу в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 мин.
   
7. Достаем, открываем фольгу и подрумяниваем в духовке еще минут десять. Сервируем сочное и аппетитное блюдо гарниром и подаем к столу.
   

Видео

Из нашего видеоурока вы узнаете все необходимые подробности о том, как правильно и очень вкусно приготовить в духовке камчатского гольца. Запеченный по этому рецепту рыбный деликатес займет достойное место в вашем праздничном и повседневном домашнем меню.

Как лучше подать: В качестве гарнира к подрумяненному ароматному блюду прекрасно подойдет картофельное пюре, отварной рис или различные свежие овощи.

Рецепт приготовления гольца на углях

Время приготовления: 30 минут.
Количество порций: 1.
Калорийность: 140 ккал на 100 г.
Кухонная утварь: угольный гриль; специальная металлическая решетка для барбекю; большая кухонная доска; кулинарная кисточка; острый средний нож для разделки рыбы; большой нож для шинковки овощей; плоское блюдо; удобное блюдо для сервировки; маленькие емкости для соли, специй и растительного масла.

Ингредиенты

Пошаговый рецепт

1. Предварительно одну рыбину моем, потрошим и освобождаем от жабр и костей. Нарезаем 2 бланшированных помидора кубиками и смешиваем с 50 г мелко нарезанного шпината.
   
2. Перчим, подсаливаем полученную начинку и фаршируем ею гольца.
   
3. Смазываем его всего подсолнечным маслом и укладываем на специальную решетку для гриля.
   
4. Отправляем для жарки на гриль с каждой стороны около 6 минут.
   
5. Затем выкладываем и подаем готовую рыбку на блюде.
   

Видео

Более подробную информацию о том, как вкусно приготовить на угольном гриле фаршированную шпинатом рыбу голец, вы найдете в данном видеоролике.

Как лучше подать и с чем

Блюдо, приготовленное на гриле, при необходимости можно презентовать как праздничное, подавая на сервировочной доске с запеченными на гриле овощами, украсив свежими дольками лимона и зеленью.

Запеченный на углях голец хорош как самостоятельное диетическое блюдо, но для сочности может быть дополнен легким маринадом или соусом.

Основные советы и рекомендации

У опытных и профессиональных поваров обычно не возникает сложностей ни с готовкой рыбы голец, ни с —приготовлением рецепта стерляди—, форели или других рыбных деликатесов. Зато многим новичкам будут очень полезны и интересны некоторые кулинарные секреты готовки этого представителя лососевых.

• Для засолки больше подходит по вкусовым качествам незамороженная рыба.
• Если продукт заморожен, то его размораживают поэтапно в холодильнике.
• Срок хранения в замороженном виде не больше полугода.
• Значительно легче отделяется филе от костей, если оно разморожено не до конца.
• Так как чешуи у нее нет, то перед приготовлением снимать с нее кожицу и, например, чистить, как камбалу или подобную рыбу, не нужно.
• При запекании в фольге за десять минут до готовности ее раскрывают для получения золотистой и хрустящей корочки.
• Жареная рыба будет сочнее в панировке.

Что можно еще приготовить из гольца

Благодаря множеству существующих способов приготовления рецептов рыбных блюд вкусного диетического гольца готовят по-разному. Очень здорово, что в процессе готовки этот небольшой представитель семейства лососевых не уменьшается в размерах и не теряет своих полезных свойств. Поэтому опытные кулинары предпочитают эту благородную красную рыбку, как и —осетра—, готовить целиком, хотя приготовленные из нее и стейк, и филе будут не менее вкусными и ароматными.
В зависимости от потребности в праздничном, диетическом или повседневном блюде готовят гольца различными способами:

• Запекают ароматные блюда с золотистой корочкой и аппетитными коричневыми полосками с помощью аэрогриля;
• Варят в виде наваристой и полезной ухи;
• Тушат с пряными специями и овощами диетические блюда в пароварке или мультиварке;
• Засаливают и коптят;
• Используют для начинок, закусок и салатов;
• Фаршируют различными ингредиентами и запекают в духовке.

Стоит отметить, что в отличие от своих деликатесных северных собратьев типа семги или приготовленного —в духовке или на сковородке налима—поджаренный голец будет менее жирным и диетическим.

Спасибо всем, кто заинтересовался предложенными простыми, но невероятно вкусными рецептами готовки этой деликатесной красной рыбки. Будем с нетерпением ждать ваши отзывы и ценные замечания о возможных вариантах их доработки. Обязательно поделитесь с нами своими семейными рецептами приготовления лососевых рыб, и мы с удовольствием их обсудим.

Голец рыба фото цвет мяса

Люди все больше стали уделять внимания правильному питанию, а значит все больше включать в свой рацион рыбных блюд. Советую обратить особое внимание на рыбу голец. Эта рыбка относится к представителям «красной рыбы», хотя цвет ее мяса может меняться от возраста, условий и среды обитания.

Мясо этой рыбы обладает прекрасными вкусовыми качествами и содержит богатый состав витаминов и микроэлементов.

Где водится голец и описание

Голец относится к семейству лососевых. Существует несколько разновидностей этой рыбы. Самая крупная – это кунджа, которая может достигать в длину до одного метра и весить более 10 кг., обитает в России на Дальнем Востоке. Еще можно выделить такие виды, как арктический, озерный, тихоокеанский, ручьевой, боганидский, усатый.

Основные места обитания этой рыбы – Тихий, Атлантический и Северный Ледовитый океан. Ее можно встретить в пресноводных озерах Америки и Европы, некоторые виды обитают на территории Японии.

Эту рыбу легко отличить от других представителей семейства лососевых по мелкой чешуе, которая практически не видна. Даже можно подумать, что рыбка «голая» и вообще без защитного слоя.

Это и послужило причиной дать ей такое название – Голец. На чешуе (в зависимости от разновидности) можно увидеть различные по цвету точки, которые в хаотичном порядке разбросаны по всему телу.

Состав рыбы голец

Мясо очень вкусное и содержит богатый химический состав. Из витаминов можно выделить – Витамин А (36 мг.), Витамины В1 (0,14 мг.), В2 (0,12 мг.), В6 (0,3 мг.), В9 (15 мг.), В12 (1 мг.), Витамин Е (1 мг.), Витамин РР (3 мг.) и Витамин К (0,1 мг.) на 100 гр. продукта.

Из микроэлементов хочется отметить – Фосфор (270 мг.), Калий (317 мг.), Натрий (51 мг.), Магний (33 мг.), Кальций (26 мг.), Медь (72 мг.), Селен (12,6 мг.). А также важные для организма человека жирные кислоты – Омега 3.

Калорийность рыбы голец

Данную рыбу можно отнести к низкокалорийным продуктам, так как мясо содержит всего 135 ккал на 100 гр.

БЖУ на 100 гр. – Белки (22 гр.), Жиры (5,7 гр.) Углеводы (0 гр.)

Сколько можно съесть гольца в день?

Не смотря на все свои полезные свойства, употреблять мясо этой рыбы каждый день или несколько раз в день не рекомендуется, чтобы не превысить суточную потребность организма в отдельных витаминах и минералах, которыми богат голец.

По мнению диетологов, включать мясо гольца рекомендуется не чаще 1-2 раз в неделю, а порция должна составлять около 100-150 гр. для взрослого здорового человека.

На заметку! Голец переваривается в организме человека чуть более трех часов.

Польза рыбы

1. Жирные кислоты Омега-3 помогают поддержать уровень холестерина в крови, что является профилактикой сердечно-сосудистых заболеваний и в первую очередь инфаркта и инсульта, а также бороться с различными воспалительными процессами.

2. Фосфор и кальций способствуют не только укреплению костной ткани у взрослых, но и росту костей у детей.

3. Калий необходим для укрепления и нормальной работы мышечной ткани и поддержанию в норме водно-солевого баланса в организме.

4. Витамины группы В повышают работоспособность организма, полезны для нервной системы, помогают легче переносить стрессы и депрессию.

5. Селен помогает укрепить иммунитет, замедляет процесс старения, способствует омоложению организма, снижает риск возникновения злокачественных образований.

6. Диетическое мясо этой рыбки хороший продукт для тех, кто хочет похудеть. Высокое содержание белка и отсутствие жиров делает ее хорошим продуктом для любого обеда или ужина. Если приготовить его на пару или отварить, то такое мясо подходит и для лечебного питания.

7. Витамин А необходим для предупреждения офтальмологических заболеваний, помогает быстрее восстанавливаться после зрительных нагрузок.

8. Мясо гольца – натуральный источник соединений, которые помогают нормализовать сон и предупредить развитие сомнологических нарушений.

Чем полезен голец для женщин

Пользу гольца для женщин можно рассматривать с точки зрения омоложения организма.

Специалисты пришли к единому мнению, что при регулярном употреблении мяса гольца уже через небольшой промежуток времени можно заметить, что кожа становится гладкой и шелковистой, уменьшаются угревые высыпания.

Антиоксиданты помогают бороться с негативным воздействием окружающей среды на кожу, укрепляют кровеносную систему в организме, происходит быстрее обновление клеток, что усиливает омолаживающих эффект.

Голец при беременности

Мясо этой рыбы будет полезно для беременных и кормящих женщин. Высокая концентрация магния способствует благополучному вынашиванию ребенка и правильному формированию внутренних органов плода.

В период грудного вскармливания нужно обязательно включать эту рыбку в ежедневный рацион, так как малыш с грудным молоком будет регулярно получать весь комплекс полезных витаминов и микроэлементов.

Можно ли голец детям

Как уже было сказано выше мясо этой рыбки будет полезно для укрепления и роста костей у ребенка, что способствует правильному развитию маленького организма в целом.

Особенно ребенку необходим магний для формирования нервной системы, а также селен для укрепления иммунитета и защиты детского неокрепшего организма от инфекций.

Вводит новый продукт в детское питание можно, начиная с трех лет и небольшими порциями, чтобы не спровоцировать аллергической реакции и внимательно следите за реакцией малыша на данную рыбу.

Чем полезен для пожилых людей

1. В пожилом возрасте возникает риск развития инфарктов и инсультов. А данный продукт, как было написано выше, может выступать, как профилактическое средство от сердечно-сосудистых заболеваний.

2. У пожилых людей увеличивается хрупкость костей, что приводит к частым переломам, так вот, мясо гольца способно уменьшить риск развития данного заболевания.

3. Возможность продлить молодость и замедлить процессы старения всего организма тоже важный фактор для пожилых людей.

Как выбрать

При покупке замороженной тушки обратите внимание:

Чешуя должна быть серебристого цвета с пятнышками на боках. Тушка должна быть гладкой и ровной, наличие заломов говорит о неоднократном размораживании продукта. Плавники должны плотно прилегать к тушке, жабры с розовым оттенком.

Если удается приобрести свежую (охлажденную) рыбу, обратите внимание:

При надавливании на тушку не должно оставаться вмятины. У качественного свежего продукта прозрачные глаза и розовые жабры, приятный свежий запах.

На заметку! Покупать лучше тушки до 40 см. в длину. Такая молодая рыбка будет точно содержать меньше ртути и соединений тяжелых металлов из-за короткого жизненного цикла.

Как приготовить голец

Ее удобно готовить, так как не надо чистить от чешуи, ее достаточно хорошо промыть под холодной водой.

Полезнее всего эту рыбку запекать, отваривать или готовить на пару, так вы сохраните максимум полезных свойств при минимуме калорий.

Очень вкусно запекать ее в духовке (или на мангале) в фольге с овощами или лимоном. Можно сварить отличную уху или приготовить из мяса отличную начинку для пирогов или пирожков.

Жарить гольца не рекомендуется, так как повышается его калорийность, уменьшаются полезные свойства и вкусовые качества.

Засаливать гольца можно, но только если вы точно уверены в качестве продукта, и в том, что она не заражена паразитами! Так как при засолке не все микроорганизмы погибают, употребление такого мяса может привести к негативным последствиям.

Рыба голец: вред и противопоказания

Несмотря на большое количество положительных факторов, от употребления этой рыбы лучше отказаться при:

Индивидуальной непереносимости и аллергической реакции (покраснения или сыпь на теле). Если вы не уверены в качестве гольца, то откажитесь от употребления такого продукта, чтобы не получить пищевое отравление. Семейство лососевых находится на втором месте по заражению мяса паразитами (ленточными и круглыми червями). Это относится только к рыбе, выловленной в диких водоемах. Мясо, зараженное паразитами, содержит мелкие личинки с рисовое зернышко, которые попадая в организм человека, развиваются в зрелую особь.

Обратите внимание! Употреблять такой продукт в сыром виде категорически запрещено! Личинки погибают во время тепловой обработки в течение 15-20 минут после закипания.

Видео: “Жить здорово” и Елена Малышева. Рыба голец – польза, как выбрать, как хранить, как готовить

Голец – это хищная рыба с туловищем без чешуи, с совершенно голой кожей. Обитает она по всей России – от европейской части и Кавказа до берегов Камчатки. Как и у всех рыб, окраска у него зависит от цвета дна водоёма, в воде которого рыба находится. Преимущественно рыбы имеют кожу буроватого или желтовато-серого окраса с множественными пятнами различной формы. В реках и ручьях – водоёмах с проточной водой, кожа у рыбы светлых тонов, но если дно заиленное, то цвет бурый.

Голец обладает свойством менять цвет своей кожи под расцветку дна в течение непродолжительного времени. Известен факт, когда светлоокрашенные особи, обитавшие в освещённом аквариуме, и пересаженные в затемнённую водную среду, в течение всего лишь суток поменяли окрас своей кожи на тёмный цвет. Рыба голец — польза и вред, об этом ниже.

Разновидности рыбы голец, описание

Количество видов рыбы точно не установлено: бывает так, что в одном водоёме обитают особи нескольких видов, различающихся по окрасу, крупности и особенностям рациона. Но совершенно точно известен их общий предок – это голец арктический. По среде обитания различают три основных разновидности гольцов:

Морской или проходной

Это самый крупный представитель гольцов, он может достигать веса до одного пуда (16 кг) и длины до девяноста сантиметров. Кожа у него серебристого цвета, на боках светлые пятна, а спина тёмная с синеватым отливом. В России он водится по всем северным территориям:

• в реках островов Северного Ледовитого океана — Новой Земли и Шпицбергена;
• на озёрах Кольского полуострова и в бассейне Байкала;
• по океанскому побережью Сибири и в её крупных реках – Оби и Енисее;
• на дальневосточном побережье Тихого океана, реках и озёрах полуострова Камчатка.

При переходе из солёной морской воды в пресные воды рек в организме рыбы происходят некоторые изменения: меняется окрас его кожи – спина обретает зеленовато-коричневый цвет, множество красных пятен окрашивают его серебристые бока, а мясо становится красным. Способность к нересту приходит в пятилетнем возрасте, тогда хищник и начинает нереститься. Время нерестового периода – осень вплоть до наступления зимы. В реках и озёрах молодняк обитает до возраста двух лет, а затем скатывается в солёную морскую воду, в районы устьев рек.

Как и всякий водный хищник, красная рыба голец питается мелкой рыбой и всем, что движется в воде: личинки и черви, ракообразные и моллюски, не пренебрегает и лососёвой икрой, чем наносит ощутимый вред популяции красной рыбы. На озёрах в рацион входят корюшка и ряпушка, а в море хищник не пропускает ни мойву, ни молодь трески.

Галерея: дальневосточный голец (25 фото)

Пресноводные гольцы

Голец озёрный в отличие от своего соплеменника морского проходного гольца, озёрный ведёт постоянный образ жизни и из водоёма никуда не уходит. Обитает он, как правило, на глубине более чем 40 метров и не любит света, его привлекают больше пещеры и укрытия под стволами затопленных деревьев. Рыба предпочитает обогащённую кислородом холодную воду и чаще встречается в высокогорных и глубоководных озёрах.

Размеры озёрного хищника не такие впечатляющие, как у его морского собрата, но к шестилетнему возрасту, он может вырасти в 40 сантиметров длиной. Исключение составляют карликовые собратья, которые редко бывают больше 20 сантиметров длиной.

Внешним видом он похож на озёрную форель и речного родственника. У него стройное туловище хищника и окраска под цвет окружающей его среды:

• тёмно-оливковая спинка;
• бока серо-голубые со светло-жёлтыми пятнышками;
• губы-челюсти розоватые с белой каймой.

В Европе гольца Женевского водоёма, он особого вида, расселяют по другим озёрам, где раньше не было.

Речной голец очень похож на речную форель – как и у форели, плавники его имеют чёрно-белые каёмки, а на тёмной спине светлый рисунок.

Когда-то речной голец обитал в северной части Америки на Камчатке, но сегодня его можно ловить и в небольших реках Европы, где провели акклиматизацию нескольких его популяций. При этом в силу своей агрессивности, голец вытесняет в районах своего обитания форель.

Речной хищник предпочитает жить в одиночку на одной территории чистого водоёма с песчано-галечным дном и быстрым течением. В дневное время он неактивен, закапывается в песчаный ил или тину, скрывается между водорослей, стоит в порогах и между камнями. В ночное время он выходит на охоту и добывает себе пищу, активно перемещаясь по поверхностям камней и затопленных коряг.

Летом, когда вода прогревается, голец испытывает беспокойство и устремляется ближе к поверхности, где сам становится добычей более крупных хищников.

Рацион взрослых рыб состоит из личинок ручейников, жуков и червей. Пожирают икринки не только других рыб, но и собственную. Иногда употребляют даже и водоросли. Способность к нересту приходит на втором году жизни, нерестится голец по весне (апрель, май) – икру мечет на водоросли, песок или галечник. Откладывает одна самочка около 6000 икринок. Когда из икринок появляются головастики, течением их сносит на песчаное мелководье, где они и начинают свою жизнь, питаясь обитающими в песке микроорганизмами. Какое-то время они держатся стайкой, а подрастая – обосабливаются.

Поймать гольца

Как и любую другую хищную рыбы, гольца ловят спиннингом на блесну, хватает он блесну жадно, совершенно не сомневаясь. А также хорошо он ловится и поплавочной удочкой – наживкой может быть всё что угодно: мясо рыбы или червяк, жуки и икра гольца или лосося. Время клёва – с весны до поздней осени на открытой воде, зимой, подлёдным ловом. По времени суток – это на восходе солнца и вечером, во время заката. В зимнее время его надо искать на ямах, глубоких местах, где он охотится на личинок.

Средства для ловли гольца подбирают совершенно так же, как и для обычной рыбалки – ориентируясь на состояние водоёма и возможный вес рыбы. Места нахождения этого хищника определить просто помня о его приверженности к быстрой и чистой воде и глубине, если вода стоячая. А что касается способа рыбной ловли, так здесь и выбирать нечего: все они одинаково хороши и увлекательны – и летние спиннингом или поплавочной удочкой, и зимняя рыбалка донной удочкой.

Рецепты блюд из гольца

Голец – рыба, лишённая чешуи, очень полезная, за это она высоко котируется у всех кулинаров. У неё исключительный вкус, мясо этой рыбы приносит большую пользу для организма человека, это:

• минеральные вещества – калий и кальций, медь и железо, натрий и магний;
• витамины различных групп;
• предотвращающие тромбообразование и инфаркт жирные кислоты (в т. ч. Омега-3).

Торговые сети предлагают гольца стандартного размера, весом 900 грамм, что хорошо для приготовления еды хоть для двух человек, хоть для большой семьи. Такая рыба может уместиться практически в любую кухонную посуду. Предлагается два рецепта из множества.

Запечённый голец – запекают в духовке. Это рецепт очень вкусного блюда, причём щадящего приготовления (с точки зрения диетологии, она приносит пользу). Компоненты:

• рыба, массой девятьсот грамм;
• одна луковица и половина лимона;
• соль и специи на выбор кулинара.

Рыбу выпотрошить, удалить плавники и голову. Посолить, специи также добавить сразу. Нарезанный крупными ломтиками лимон и лук кольцами – третью часть объёма уложить внутрь рыбы. Расстелить фольгу и уложить на неё рыбу, предварительно подложив и накрыв сверху луком и дольками лимона, завернуть.

Запекать в течение получаса при температуре 200 градусов. Получается вкусная и полезная рыба. На гарнир хорошо приготовить молодой картофель.

Жареный голец – очень простой и полезный рецепт приготовления, вкус превосходный. Рыбу достаточно выпотрошить и помыть. Затем натереть солью, добавить специи и маринад, оставить на треть часа, чтобы рыба впитала в себя все ингредиенты. Поджарить на растительном масле, предварительно обваляв в муке. Гарниром могут быть любые овощи. На столе блюдо голец жареный украсить ломтиками лимона и зеленью.

Другие вкусности из гольца – это пироги с начинкой из нежно-розового мяса гольца. Но особые деликатесы – это голец холодного копчения и малосольный, это не хуже копчёной горбуши.

Одним из лучших источников белков, жиров, витаминов и минералов по праву считается рыба, при этом пальму первенства многие отдают красной рыбе. Это продукт питания с высоким содержанием полезных веществ, его регулярное употребление позволяет свести к минимуму риск развития их дефицита, обеспечить себе отличное самочувствие.

Из нашей статьи вы узнаете, что это за рыба — голец, где водится этот представитель лососевых, как ее готовить, какую пользу и вероятный вред может принести красная рыбка здоровью.

Виды, где обитает, описание, характеристики и фото

Голец — это рыба из семейства лососевых, близкий родственник семги, горбуши, кеты, форели. Различают несколько ее подвидов — кунджа, мальма, арктический голец. Последний — самый крупный представитель рода гольцовых : он достигает веса 15 кг.

Место обитания проходной формы этой рыбы — Северный Ледовитый, Тихий и Атлантический океаны, ареал обитания рыбы ограничен полярным кругом. Выделяют жилую форму, которая населяет озера Евразии, Северной Америки.

Кунджа может достигать веса больше 10 кг при длине около 1 м. Места обитания этого вида гольца — водоемы бассейна Тихого океана, расположенные на Дальнем Востоке России. Рыба широко распространена в Японии. Мальма водится на востоке Азии, западном побережье Северной Америки.

На фото посмотрите, как выглядит рыба голец:

В продаже можно встретить гольцов весом не более 2 кг. Мясо рыбы отличается нежностью и сочностью, оно очень удобно в приготовлении.

Продается чаще в замороженном виде. При покупке надо обратить внимание на цвет мяса рыбины и на ее форму:

тушка должна быть серебристой, с пятнышками на боках;

плавники должны быть плотно прижаты к телу;

жабры — иметь розовый оттенок;

тушка не должна иметь неестественных изломов (как на фото ниже): этот продукт подвергался заморозке неоднократно .

Иногда гольца можно встретить при продаже в охлажденном виде. При выборе продукта нужно:

надавить на тушку пальцем — после этого на ней не должно остаться вмятины;

убедиться, что глаза прозрачные, без белой пленки;

проверить жабры — они должны быть розовыми, а не серыми.

На страницах нашего сайта вы также узнаете, полезны ли молоки лососевых рыб! Расскажем о рекомендациях по употреблению этого продукта.

А какая на вкус рыба зубатка, что можно из нее приготовить, узнаете из нашего следующего материала.

В этой статье читайте о том, чем полезна свиная печень, существуют ли противопоказания к употреблению этого субпродукта.

Полезные свойства, химический состав, пищевая ценность

Калорийность гольца: в 100 г — 135 ккал, из них 22 г приходится на белок, а еще 5,7 г — на жиры.

Польза продукта обусловлена высоким содержанием ценных веществ:

Омега-3 жирные кислоты;

витамины группы B;

Омега-3 жирные кислоты оптимизируют уровень холестерина, поэтому благодаря их регулярному употреблению риск атеросклероза снижается до минимума. Эти жиры помогают организму бороться с воспалениями.

Витамины группы B участвуют в обменных процессах и выработке энергии, необходимы для нормальной работы иммунитета, кроветворения, функционирования нервной системы.

Фосфор — в 100 г гольца содержится 33,8% суточной нормы этого минерала — он важен для поддержания в нормальном состоянии костей и зубов, умственной и мышечной активности. Участвует практически во всех химических реакциях, протекающих в организме.

Селен встречается в продуктах достаточно редко, поэтому мясо гольца, в 100 г которого содержится 22,9% суточной нормы этого минерала, считается особенно ценным. Укрепляет иммунитет, снижает риск развития рака, замедляет процесс старения. Употребление селена в достаточном количестве улучшает потенцию. Этот минерал помогает мужчинам поддерживать сексуальную активность на высоком уровне.

В 100 г гольца содержится 12,7% суточной нормы калия, который необходим для нормального сокращения мышц, кровообращения, поддержания кислотно-щелочного и водного баланса в организме.

Чем полезен для беременных и кормящих женщин

Голец им очень полезен: содержащийся в этом продукте магний — один из важнейших элементов, необходимых для нормального протекания беременности. Во время вынашивания плода потребность женского организма в этом минерале значительно возрастает.

При беременности врачи назначают прием магния в виде биологически активных добавок. Но избежать дефицита этого минерала можно включением в рацион большого количества продуктов с высоким его содержанием, например, мяса гольца.

Мясо рыбки в рационе детей

Несомненна польза и для детей. Это вкусный и полезный продукт обеспечит растущий организм необходимыми витаминами и микроэлементами. Витамины группы B, которыми он богат, важны для нормального роста и развития ребенка, причем потребность детского организма в них намного выше, чем у взрослого человека.

Они нужны для нормальной работы иммунитета: при высоком уровне их содержания организм будет лучше защищен от инфекций.

Употребление в пожилом возрасте

Не менее полезным будет употребление в пищу гольца и для людей пожилого возраста. Благодаря Омега-3 жирным кислотам, витаминам и минералам, содержащимся в красной рыбе в большом количестве, они могут сохранять ясный ум и оставаться полными сил как можно дольше.

Регулярное потребление гольца помогает им оставаться полными сил, снизит риск развития остеопороза, неврологических нарушений, умственных расстройств, уменьшит активность воспалительных процессов (артритов, остеохондроза).

Противопоказания

Нужно иметь в виду, что голец может быть носителем червей-паразитов. Поэтому рыбу можно есть только после тщательной термической обработки. Как и любой продукт, голец может вызывать аллергию.

Такие случаи очень редки, но иногда они все же происходят. При индивидуальной непереносимости можно заменить этот продукт на что-нибудь не менее вкусное и полезное.

В каком виде употреблять

Чтобы сохранить свойства продукта, его вкус, не рекомендуется жарить голец. Лучше запечь или отварить ее — вы получите полезное и вкусное блюдо. Другой вариант — голец, приготовленный на пару. Многим такое блюдо покажется слишком пресным и безвкусным, однако поклонникам здорового питания знаком этот способ приготовления, позволяющий сохранить продукт максимально полезным.

Гольца также употребляют в качестве начинки для пирогов, основы для ухи, в соленом или копченом виде. Эта рыба может быть как повседневным продуктом питания, так и главным украшением праздничного стола.

Прочтите у нас на сайте все о пользе, вреде говяжьей печени, о том, какой пищевой ценностью обладает продукт.

А вы слышали о полезных свойствах мяса кролика? В нашем специальном обзоре найдете интересные рецепты приготовления диетического продукта.

О том, какую пользу для здоровья вы получите, употребляя мясо баранины, узнаете, прочитав нашу статью: https://foodexpert.pro/produkty/myasnye/baranina.html.

Как лучше приготовить: несколько рецептов

Голец, запеченный в фольге.

Для приготовления блюда понадобятся:

тушка весом 1 кг;

соль и специи — розмарин, чабрец.

Чтобы запечь гольца в духовке, необходимо:

очистить тушку от внутренностей, промыть ее под проточной водой, а затем сделать на боках поперечные надрезы;

нарезать луковицу, выложить из нее подушку на листе фольги;

положить сверху рыбу, предварительно сбрызнув ее соком лимона;

добавить соль, специи;

укутать блюдо фольгой, выпекать полчаса, а затем убрать слой фольги сверху и оставить запекаться до появления золотистой корочки.

Уха из гольца

Тушку надо очистить от внутренностей и нарезать порционными кусками.

Нарезать кубиками две картофелины среднего размера, одну морковь натереть на терке, одну луковицу порезать и как можно мельче.

Варить овощи на медленном огне 10 минут.

Добавить соль, перец.

Положить в бульон рыбу, варить 15 минут.

В готовое блюдо для вкуса можно добавить зелень — укроп, петрушку, кинзу.

Голец с прованскими травами

Тушку выпотрошить, промыть под водой, высушить бумажным полотенцем;

Натереть ее перцем и солью.

Положить гольца в форму, полить 50 мл топленого масла, выпекать в духовке 20 мин.

Затем полить рыбу 100 мл белого сухого вина, оставить запекаться еще на 20 мин.

Залить блюдо 100 мл сметаны с добавленными в нее прованскими травами, выпекать еще 5-10 минут.

О том, что еще можно приготовить из рыбы голец, узнаете от шеф-повара в этом видеоролике:

Голец — относительно редкий гость на наших столах, однако его мясо не уступает по своей ценности мясу семги или форели. Его регулярное употребление в пищу поддержит здоровье и надолго сохранит молодость и красоту.

Голец — польза и вред мяса, икры и печени, чем лучше другой красной рыбы

Голец — рыба семейства Лососёвые содержит витамины, макро- и микроэлементы, жирные кислоты, необходимые организму человека для нормальной работы. Обладает отменными вкусовыми качествами.

Фото: Depositphotos.com. Автор: alexraths.

Описание

Внешний вид

Голец относится к хищным холодолюбивым рыбам. Чешуя на теле отсутствует. Окраска зависит от цвета дна водоёма, в котором обитает. Может варьироваться от светлого до тёмно-бурого с характерными пятнами.

Поедает различных моллюсков с красным пигментом, поэтому мясо приобретает характерный цвет: от оранжевого до насыщенного алого (в зависимости от места вылова).

Где водится

Голец водится в водах северной территории России, от Кольского полуострова до Камчатки, а также Канады, Аляски, Гренландии. Его можно встретить в реках Обь, Енисей, Лена. Пресноводный вид населяет озеро Байкал.

Масштабный вылов рыбы производится на Новой Земле и в реках Сибири. Осуществляется при помощи специального невода.

Разновидности

Голец, в зависимости от места обитания, подразделяется на виды: арктический, речной, озёрный, ручьевой, тихоокеанский, дальневосточный и камчатский.

• Арктический — самый крупный представитель семейства: длина достигает 90 см, а вес — 16 кг. Хищный образ жизни способствует накоплению солей ртути в мясе этой рыбы. Поэтому употреблять его можно лишь в ограниченных количествах.
• Речной — мельче. Вес может доходить до 10 кг, но в среднем не превышает 3–4 кг. Длина тела — до 50 см. Имеет более жирное и менее вредное, по сравнению с морскими видами, мясо.
• Камчатский (белый) — обитает только в реках Камчатки и в озере Кроноцкое. Размеры достигают 45 см, а вес — около 2 кг. Считается одним из самых полезных, так как живёт в пресных водоёмах и не накапливает ядовитых соединений.

Внимание! Голец относится к числу рыб, особенно подверженных заражению паразитами и миногами.

Состав и калорийность

Мясо гольца содержит широкий спектр витаминов:

• A укрепляет зрительные органы, способствует улучшению качества волос, ногтей, кожи.
• Группа B стимулирует работу нервной системы, снижает уровень тревожности и стресса.
• D необходим для усвоения кальция и нормализации состояния костно-мышечной системы.
• C стимулирует выработку эластина и коллагена (соединительных белков), придающих коже здоровый вид и улучшающих состояние хрящей. Помимо этого, витамин активизирует защитную систему организма, повышая его устойчивость к различным инфекциям.
• K нужен для нормальной свёртываемости крови.
• E — естественный природный антиоксидант, снижает интенсивность окислительных процессов в организме, улучшает общее состояние, препятствует преждевременному старению. Имеет большое значение для здоровья кожи: совместно с витамином A делает её более упругой, увлажнённой. Необходим для репродуктивной системы: стимулирует работу половых желёз, что помогает в зачатии. На ранних сроках беременности нужен для профилактики выкидыша.

Макро- и микроэлементы:

• Кальций (27 мг) + фосфор (271 мг) — укрепляют опорно-двигательный аппарат.
• Магний (31 мг) способствует правильной работе нервных клеток, защищает их от внешнего воздействия.
• Натрий (52 мг) + калий (316 мг) — необходимы для здоровья сердца и сосудов.
• Железо (0,36 мг) — важный участник процесса образования гемоглобина.
• Цинк (0,98 мг) + марганец (0,066 мг) — благоприятно влияют на репродуктивную систему, особенно у мужчин.
• Селен (12,5 мкг) — достаточно редкий для продуктов питания микроэлемент. Снижает уровень свободных радикалов в организме, замедляет старение, сводит к минимуму риск развития онкологических и сердечно-сосудистых заболеваний, у мужчин улучшает потенцию.

Рыба богата жирными омега-3 кислотами, которые укрепляют иммунитет, снижают риск развития тромбозов и атеросклероза, улучшают память, активизируют мыслительные процессы.

Голец отличается высоким содержанием белка и сравнительно небольшой калорийностью, что позволяет употреблять его людям, придерживающимся правил здорового питания или диет.

Скумбрия: полезные свойства и противопоказания.

Диетические свойства

Благодаря высокому содержанию белка, витаминов и минералов, а также низкой калорийности, эта рыба рекомендована к употреблению лицам, придерживающимся диеты.
Включение гольца в меню помогает ускорить обмен веществ и снизить вес.

На заметку. Употребляйте гольца в варёном виде, приготовленным на пару или запечённым в духовке. Никаких жареных и копчёных блюд: они слишком калорийны и содержат канцерогены.

Диетические качества осетрины.

Косметический эффект

Регулярное употребление блюд из этой красной рыбы положительно влияет на кожу. Изменения можно заметить уже через несколько недель: кожа становится нежнее и эластичнее, снижается количество очагов воспалений, исчезает угревая сыпь, ускоряется регенерация, проявляется омолаживающий эффект.

Какая польза

Детям

Детям можно вводить эту рыбу в рацион не ранее трёх лет при отсутствии аллергических реакций.

Полезные для ребёнка свойства:

• Стимулирует рост и развитие всех систем организма, в том числе нервной и опорно-двигательной.
• Благотворно влияет на память, концентрацию внимания, активизирует мышление.
• Улучшает сопротивляемость различным инфекциям.
• Способствует укреплению волос, ногтей и зубов (особенно в период смены молочных постоянными).

Беременным

Плюсы употребления гольца при беременности:

• Витамины группы B, цинк, марганец и селен — обеспечивают правильную закладку нервной системы плода, ускоряют обмен веществ, нормализуют гормональный фон женщины.
• Омега-3 жирные кислоты улучшают общее состояние организма беременной, помогают при повышенных физических и эмоциональных нагрузках.

Осторожно! Морская рыба может содержать соединения ртути и хлора, приводящие к внутриутробным нарушениям, поэтому не стоит употреблять её слишком часто.

Кормящим

При отсутствии негативных реакций со стороны грудничка, кормящая мама может разнообразить свой рацион блюдами из гольца (до 2–3 раз в неделю). Питательные вещества в составе рыбы пойдут на пользу маме и малышу.

Так как мясо имеет красный цвет и является аллергенным продуктом, для начала можно попробовать маленький кусочек отварной рыбки, и не ранее трёх месяцев с рождения ребёнка.

Пожилым

В пожилом возрасте присутствие рыбы в рационе питания необходимо. Голец послужит для профилактики злокачественных опухолей, инфаркта или инсульта.

Кальций, витамины C и D — предотвращают хрупкость костной ткани у людей в возрасте, укрепляют кости и хрящи.

Мнения врачей

Врачи и диетологи рекомендуют использовать блюда из гольца в лечебном питании, а также при некоторых заболеваниях ЖКТ, когда запрещено жирное мясо.

Красноярские учёные выяснили, что голец занимает первое место по количеству омега-3 (на 100 г веса), опережая сардину, которая раньше считалась наиболее насыщенной полезными жирными кислотами.

Вред и противопоказания

Голец противопоказан лицам с индивидуальной непереносимостью и аллергией. Также не стоит давать его детям до трёх лет, так как пищеварительная система ещё не способна справиться с продуктом.

Вред может нанести не сама рыба от недобросовестных производителей: при неправильном хранении, обработке красящими растворами для улучшения внешнего вида и формальдегидом для предотвращения порчи.

Рыбы из семейства лососёвых находятся на втором месте по числу заражений паразитами — круглыми и ленточными червями. Заражённое мясо содержит личинки в виде капсул, похожих на рисовые зёрнышки. При разрыве капсулы паразиты выходят наружу и, попав в организм человека, развиваются в зрелую особь.

Для справки. Такая рыба считается условно пригодной в пищу, но требует тепловой обработки не менее 15 минут с момента закипания воды (при варке). Употребление сырого продукта недопустимо.

Голец, выловленный в экологически неблагополучных районах, может содержать грибки или опасные для здоровья бактерии, способные привести к отравлению и серьёзному нарушению в работе ЖКТ.

Советы по выбору

При покупке гольца нужно обратить внимание на признаки свежести и высокого качества:

• Состояние: охлаждённое или консервированное.
• Глаза прозрачные.
• Жабры красно-розовые.
• Запах специфический рыбный, свежий.
• Кожа гладкая, без изъянов и слизи на поверхности.
• Тушка у замороженной рыбы без вмятин, перегибов, отломанных плавников или хвоста.

Помутнение глаз, слизь на поверхности, тёмно-коричневые жабры, тухлый запах говорят о том, что рыба испорчена.

Какой голец покупать: крупный или мелкий? Выбирать лучше гольца среднего размера, около 40 см в длину. Молодая рыба содержит меньше соединений ртути и других тяжёлых металлов за счёт короткого жизненного цикла.

Как правильно приготовить

Фото: Сигаева О.

Голец обладает нежным мясом, которое трудно испортить. Поэтому его можно использовать во многих рецептах блюд. Для того чтобы сохранить вкус и пользу, рекомендуется готовить из него уху либо запекать в духовке.

Запечённый в духовке

Для запекания возьмите целую тушку, головку репчатого лука и лимон, пряные травы, укроп или розмарин по вкусу.

1. Форму для запекания застелите фольгой и смажьте маслом.
2. На дно уложите нарезанный кольцами лук.
3. Рыбу разделайте, хорошо промойте.
4. Уложите на луковые кольца.
5. Сверху сбрызните соком лимона, посыпьте пряными травами и накройте фольгой.
6. Запекайте 30 минут при температуре 180 °C.

Уха

Для приготовления ухи потребуется одна средняя рыба и овощи — по 1–2 штуки каждого вида: моркови, лука, картошки, томатов.

1. В кастрюлю с кипящей водой положите нарезанный картофель, морковь и лук.
2. Варите 10 минут.
3. Опустите в воду подготовленную рыбу без головы и внутренностей.
4. Дайте покипеть 15 минут.
5. Томаты очистите от кожуры и добавьте к рыбе и овощам.
6. Огонь выключите, суп посолите. Посыпьте рубленой зеленью по вкусу и дайте ухе настояться под крышкой.

Солёная рыба

1. Для засолки рыбу отделите от головы, плавников и хвоста, удалите внутренности. Разрежьте тушку вдоль, удалите хребет и кости.
2. На 1 кг рыбы возьмите 1 ст. л. сахара и 1 ст. л. соли, перемешайте.
3. Половиной засыпьте дно посуды. На эту смесь уложите рыбу, сверху присыпьте остатками смеси.
4. Закройте ёмкость крышкой и уберите в холодильник на сутки.
5. Перед подачей на стол рыбу промойте, нарежьте на порционные кусочки и полейте растительным маслом.

Как приготовить дома имитированную икру.

Польза икры и печени

Икра гольца — довольно редкий продукт с насыщенным и нежным вкусом. Встретить её можно только на Камчатке. Богата белком, витаминами (особенно A, D и фолиевой кислотой), минералами и жирными кислотами омега-3. Лучший способ приготовления — засолка. Но в магазине можно встретить солёно-вяленую икру.

Печень гольца — ценный источник витаминов A и E, полезных ненасыщенных жирных кислот.

Польза и вред молок лососевых рыб.

Какая рыба лучше: голец или…

• Радужная форель выигрывает по содержанию витаминов (A, B, D) и жирных кислот.
• Горбуша интересна своей сравнительно невысокой калорийностью. Но по вкусовым качествам и биохимическому составу намного уступает гольцу.
• Щука имеет белое мясо и нежный вкус, считается менее аллергенной по сравнению с красной рыбой. Отличается высоким содержанием йода, магния и калия. Но по вкусу и полезности также проигрывает гольцу.

Чем полезна рыба нерка.

Amazon.com: Плакат с рыбой форель, лосось и самец голца и идентификационная таблица 24 x 36 дюймов: спорт и отдых

В настоящее время недоступен.
Мы не знаем, когда и появится ли этот товар в наличии.

Марка	Графическое изображение природы
Материал	Бумага
Тип монтажа	Настенное крепление

---

• Убедитесь, что это подходит введя номер вашей модели.
• Самцы форели в нерестовых цветах. Содержит все расы радуги, лосось (атлантический и тихоокеанский), голец, хариус, 10 голов головорезов, голдены, апачи, гилы, пайюты, альворды, бычья форель, сисковет, сунапи, ручей, лейкер, хариус и многое другое. Все самцы нерестового окраса
• Иллюстрировано Роном Питардом, известным художником по игре Gamefish
• Научно точный и красочно иллюстрированный
• Удобная идентификационная карта видов форели и лосося для рыбаков
• Отличный настенный декор для офиса, дома или хижины

знаков — Animal Crossing Wiki

Реальная информация
Название: Salvelinus leucomaenis (белопятнистый голец) Семейство: Salmonidae (лосось и форель)
Основные выступления
Другие выступления
Имя на других языках オ オ イ ワ ナ 열목어 Salmerino alpino Saibling 花 羔 红 点 鲑 Omble Trucha Bronforel 花 羔 紅 點 鮭 Omble Trucha Голец

Не путать с Large Char.

Char ^{[nb 1]} — это пресноводная рыба из серии Animal Crossing , представленная в Animal Crossing: Wild World .

Детали улова [править]

В

Диком Мире [править]

№ 24

«Я поймал гольца! Готово, готово, чар … гэ!»

Описание	Они прославили рыбалку на горных ручьях.Они прекрасно себя чувствуют даже в самой холодной воде.
Время года	март — июнь; Сен — ноя
Время суток	4:00 — 9:00; 16:00 — 21:00
Пиковое время	НЕТ
Расположение	Водопад
Размер тени	Средний
Размер рыбы	50 см
Цена продажи	3800 колоколов
Размер мебели

В

Городском народе [править]

# 25

«Я поймал гольца! Теперь я весь заряжен!»

Описание	Популярные среди рыбаков горных ручьев, они могут прекрасно жить в холодной воде.
Время года	март — июнь; Сен — ноя
Время суток	март — июнь: 4:00 — 9:00 и 16:00 — 21:00 сен — ноя: 4:00 — 21:00
Пиковое время	НЕТ
Расположение	Водопад
Размер тени	Большой
Размер рыбы	Около 20 дюймов
Цена продажи	3800 колоколов
Размер мебели

в новом листе

[править]

# 27

«Я поймал гольца! Как странно!»

Время года	март — июнь; Сен — ноя
Время суток	март — июнь: 4:00 — 9:00 и 16:00 — 21:00 сен — ноя: 4:00 — 21:00
Пиковое время	НЕТ
Расположение	Водопад
Размер тени	Средний
Размер рыбы	50 см
Цена продажи	3800 колоколов
Размер мебели

В

Карманный лагерь [править]

# 67

Доступность мероприятия	Целей пиковой рыбалки
Расположение	Lost Lure Creek
Размер тени	Средний
Размер рыбы	41.8 см — 58,2 см
Редкость	★★★
Улов	В данный момент не пойман.
Цена продажи	1,600 колоколов
Запросить вознаграждение	1500 колокольчиков, 3 очка дружбы Печенье с предсказаниями (20%), бронзовые угощения (30%)

В

New Horizons [править]

# 28

«Я поймал гольца! Теперь сяду на него!»

В дар музею [править]

В

Диком Мире [править]

При передаче его в дар музею Блатерс скажет следующее:

«Уф! Действительно, ВУУ-у-у! Гольфы! Есть много способов приготовить гольца, по крайней мере, я слышал от гурманов.К сожалению, обугливать их НЕ считается приемлемым, что делает все каламбуры несостоятельными. Я подозреваю, что любые каламбуры могли быть некачественными, так что, пожалуй, так и будет «.

В

Городском народе [править]

При передаче его в дар музею Блатерс скажет следующее:

«Чар, конечно, не назван так в честь метода, который люди используют для его приготовления. Это было бы довольно глупо … Поскольку они не самые лучшие пловцы, они часто укрываются от стремительной воды в расщелинах скал… Во время кормления они просто суют лицо в бурлящую воду и пускают пищу внутрь, вот что? Никто не уверен, ленивый это или гениальный … но это определенно сложно не любить! «

Гольц появляется в средней левой емкости аквариума.

в новом листе

[править]

При передаче в дар музею на информационном табло перед резервуаром, в котором находится Чар, написано следующее:

«Гольцы родственны лососям и обитают в верховьях рек, обычно не мигрируя в океан.Они предпочитают более холодную воду и живут в уединенных, чистых реках глубоко в горных хребтах. Поскольку в этих холодных областях они обычно прячутся в основном между камнями, их может быть довольно сложно обнаружить ».

В

New Horizons [править]

При пожертвовании Blathers или выборе «Расскажи мне об этом!» в New Horizons он предоставит следующую информацию о рыбе:

« char — одна из самых крупных рыб в мире, и в мире рыб это настоящее достижение! Они территориальные хищники и поэтому должны постоянно защищать свою территорию от других.Поэтому, когда вы видите большой char , подобный этому, это, вероятно, опытный боец ​​и ветеран многих сражений. Мои перья! Надеюсь, у него никогда не будет повода вступить со мной в битву! «

Чар можно найти в правом водоеме с водопадом в комнате для пресноводных рыб.

Галерея [править]

Реальная информация [править]

Salvelinus alpinus , или арктический голец, тесно связан с лососем и форелью, имея общие характеристики от обоих.Он произрастает в арктических, субарктических и альпийских озерах. Никакая другая пресноводная рыба не встречается так далеко на севере, как эта рыба. Это редкая рыба в Великобритании, встречается только в ледниковых озерах, но может быть единственной рыбой, которую можно найти в озерах вокруг Канадской Арктики. В Скандинавии он чрезвычайно распространен и активно вылавливается. Цвет рыбы варьируется от бледно-розового до ярко-красного. Это альтернатива радужной форели для разведения рыбы, поскольку она требует очень мало ресурсов. Гольцы питаются в основном насекомыми, но могут питаться рыбой и мелкими ракообразными.По видам это маленький большой голец.

Имена на других языках [править]

ADW: Salvelinus alpinus: ИНФОРМАЦИЯ

Географический ареал

Арктический голец Salvelinus alpinus — циркумполярный вид. Арктический голец может быть проходным, постоянным или не имеющим выхода к морю в зависимости от местоположения. Арктический голец произрастает на арктических и субарктических побережьях и в озерах на больших высотах. Их наблюдали на северо-западе Канады в арктическом регионе и на Дальнем Востоке в России.Арктический голец присутствует в реках бассейна Баренцева моря от Волонги до Кара, Ян-Майен, Шпицбергена, Колгуева, островов Медвежий и Новая Земблия, северной Сибири, Аляски, Канады и Гренландии. На севере России гольц отсутствует в реках, впадающих в Балтийское и Белое моря. Арктический голец обычно размножается и зимует в пресной воде. Миграция в море происходит в начале лета с середины июня до середины июля, где они проводят около 50 дней, а затем возвращаются в реку. Арктический голец ежегодно мигрирует в море.(Dutil, 1986; Freyhof, Kottelat, 2008; Rikardsen, et al., 2007; Salisbury, et al., 2018)

Среда обитания

Арктический голец может быть не имеющим выхода к морю, проходным или полупроходным, в зависимости от местоположения. Арктический голец, расположенный выше 65 градусов северной широты, является анадромным. От первого до девяти лет анадромный арктический голец обитает в пресной воде. Летом взрослый анадромный арктический голец мигрирует в море, где проводит время в прибрежных и приливных районах.После лета арктический голец возвращается в замерзшие озера, мигрируя по устью и солоноватым водам. Большинство арктических гольцов проводят время на глубине от 0 до 1 метра, но некоторые могут уходить на глубину до 3 метров от поверхности воды. Максимальная глубина арктического гольца составляет 16 метров от поверхности воды. (Freyhof, Kottelat, 2008; Rikardsen и др., 2007)

• Глубина диапазона

  от 0 до 16 м

  0.От 00 до 52,49 футов

• Средняя глубина

  0,5 м

  1.64 фут

Физическое описание

Арктический голец имеет отчетливый диморфизм размеров, карликовый и гигантский. Самец и самка арктического гольца имеют одинаковый размер. В магазине у озера Скардёрсьё, Финстад и др.(2006) зарегистрировали гигантский арктический гольц до 60,6 см и карликовый арктический гольц до 9,2 см. В ходе исследования был зарегистрирован гигантский арктический гольц массой от 0,144 до 1,978 кг, а масса карликового гольца колебалась в пределах 0,006-0,04 кг. Внешний вид арктического гольца в разных популяциях различается. Спинная сторона арктического гольца темного цвета, в то время как брюшная сторона может быть красной, желтой и белой в зависимости от местоположения. В период нереста красный цвет становится более интенсивным, у самцов более яркая окраска. Гольцы арктического гольца имеют красные грудные и анальные плавники и желтые или золотые каймы на хвостовом плавнике.Цвет плавников молоди арктического гольца бледнее, чем у взрослых особей. У самцов неанадромного арктического гольца тип либо отсутствует, либо его трудно различить. (Finstad, et al., 2006; Morton, 1965; Ortenburger, et al., 1996)

• Диапазон масс

  от 0,006 до 1,9 кг

  от 0,01 до 4,19 фунта

• Длина диапазона

  9.От 2 до 60,6 см

  от 3,62 до 23,86 дюйма

Развитие

Развитие яиц арктического гольца происходит в три стадии: дробление, эпиболия и органогенез. Фаза дробления начинается после оплодотворения и длится до образования раннего эмбриона. Клетки, сформированные во время фазы расщепления, начинают формировать специализированные ткани во время фазы эпиболии. Фаза органогенеза начинается, когда начинают возникать внутренние органы.Половая дифференциация происходит вскоре после вылупления и контролируется хромосомной конфигурацией ядра оплодотворенного яйца. Хромосомы Y и X приведут к мужчине, тогда как две Х-хромосомы приведут к женщине. Морфологические половые характеристики определяются гормонами, которые выделяются в оленьях (недавно появившихся гольцах) после вылупления. Рост арктического гольца неопределенный. На вылуплении мальки достигают 25 мм. В течение первого года мальки удваиваются в длину, а к 3-5 годам они составляют 80-150 мм.(Морроу, Дален, 1980; Павлов, Осинов, 2008)

Репродукция

В один брачный период самцы арктического голца полигамны, а самки — моногамны. Самцы либо охраняют самку, либо пытаются спариться с охраняемой самкой. Готовясь к нересту, самцы устанавливают территорию, которую они защищают. Самки выберут место на территории самца и выкопают гнездо для нереста. Самцы начинают ухаживать за самками, кружа вокруг них, затем двигаясь рядом с самками и дрожа.Вместе самцы и самки выпускают яйца и молоки в яму, поэтому оплодотворение происходит извне. Оплодотворенные яйца откладываются в гравий. (Морроу, Дален, 1980; Павлов, Осинов, 2008)

Гольц нерестится сезонно и группами. Половая зрелость арктического гольца колеблется от 4 до 10 лет, обычно когда они достигают примерно 500-600 мм в длину. Gulseth и Nilssen (2001) зафиксировали средний возраст первых крупных постоянных производителей анадромных пород — 9 лет.7 лет для мужчин и 10,3 для женщин. Некоторые арктические гольцы не достигают половой зрелости до 15 лет. Большинство популяций нерестятся осенью в период с сентября по декабрь, хотя есть некоторые популяции, не имеющие выхода к морю, которые нерестятся весной, летом или зимой. Арктический голец обычно нерестится раз в два года, в то время как некоторые особи нерестятся раз в 3-4 года. Доминирующие самцы территориальны, привлекают и охраняют самок. Самцы обычно размножаются более чем одной самкой в ​​брачный период.Самки могут отложить от 2 500 до 8 500 яиц, которые затем самцы оплодотворяют извне. Время вылупления варьируется, но обычно составляет 2-3 месяца, самый длинный из которых составляет 5 месяцев. Отрождающаяся масса варьируется в пределах популяций. Исследование Lemieux et al. (2003) обнаружили, что содержание арктического угля при вылуплении составляло 0,04–0,07 г. Птенцы сразу же становятся независимыми от родителей при вылуплении. (Egeland, Rudolfsen, 2016; Gulseth, Nilssen, 2001; Lemieux, et al., 2003; Morrow, Dalen, 1980; Павлов, Осинов, 2008)

• Период размножения

  Арктический голец обычно размножается каждые 3-4 года

• Сезон размножения

  Обычно нерестится осенью, с сентября по декабрь.Некоторые популяции нерестятся весной, летом или зимой.

• Диапазон количества потомков

  2,500 до 8,500

• Дальность до вылупления

  от 2 до 5 месяцев

• Среднее время до вылупления

  2 месяца

• Среднее время достижения независимости

  0 минут

• Диапазон возраста половой или репродуктивной зрелости (женщины)

  от 4 до 15 лет

• Средний возраст половой или репродуктивной зрелости (женщины)

  10.3 года

• Диапазон возраста половой или репродуктивной зрелости (самцы)

  от 4 до 15 лет

• Средний возраст половой или репродуктивной зрелости (мужчины)

  9,7 года

Арктический голец не обеспечивает родительской заботы после нереста.Все обязательства ограничиваются строительством гнезд самками и территориальной охраной территории самцами до тех пор, пока продолжается нерест. (Eilertsen и др., 2009; Sigurjónsdóttir and Gunnarsson, 1989)

Срок службы / Долговечность

В диком виде арктический голец ожидаемая продолжительность жизни 20 лет. Максимальный зарегистрированный возраст дикого арктического гольца — 40 лет. (Finch, 1990; Patnaik, et al., 1994; Rochet, et al., 2003)

• Срок службы
  Статус: дикий

  40 (старшие) лет

• Средняя продолжительность жизни
  Статус: дикий

  20 лет

Поведение

Арктический голец подвижен и имеет естественное происхождение.Это мигрирующие виды, которые являются социальными или обитают в группах во время миграции. Миграция в море происходит в начале лета с середины июня до середины июля, где они проводят около 50 дней, а затем возвращаются в реку. Арктический голец ежегодно мигрирует в море. Арктический голец обычно размножается и зимует в пресной воде. Во время нереста они общаются с помощью своих обонятельных органов чувств. Самцы выделяют феромон, который привлекает овулировавших самок. В период нереста самцы живут одиночно и территориально. Доминирование сохраняется за более крупными самцами.Арктический голец питается как в дневное, так и в ночное время. Рыба семейства Salmonidae считается зрительной кормушкой. Было замечено, что арктический голец полагается на вкус и тактильные раздражители, а не на зрение. Арктический голец предпочитает воду с запахом своих братьев и сестер, а не воду с запахом арктического гольца, который не был их братом. (Björnsson, 2001; Dutil, 1986; Egeland, Rudolfsen, 2016; Freyhof, Kottelat, 2008; Linzey, 2011; Morrow, Dalen, 1980; Olsén, et al., 2002; Rikardsen, et al., 2007; Солсбери и др., 2018; Свейнссон и Тошиаки, 2000)

Домашний диапазон

Ареалы обитания арктического гольца не зарегистрированы. Размер территории арктического гольца увеличивается с увеличением размера тела и уменьшается с увеличением количества пищи. Территории пересекаются и не всегда защищаются исключительно. Точные размеры территории не определены. (Гуннарссон и Штайнгримссон, 2011 г.)

Коммуникация и восприятие

Арктический гольц

имеет боковую линию, которая помогает им обнаруживать движения и вибрации в окружающей среде.Во время нереста арктический голец общается своим обонянием. Самцы выделяют феромон, привлекающий овулирующих самок. Рыбу семейства Salmonidae обычно считают кормушкой для глаз. Бьёрнссон (2001) обнаружил, что арктический гольц в Эллидаватне, озере недалеко от Рейкьявика, Исландия, скорее полагался на вкус и тактильные раздражители, чем на зрение. Олсен и др. Наблюдали арктического гольца. (2002) предпочли воду, пахнущую запахом их братьев и сестер, а не воду, пахнущую арктическим гольцом, который не был родным братом.

Исследование Вилхунена и Хирвонена (2003) показало, что некоторые молодые особи арктического гольца очень чувствительны к распознаванию запахов хищников. Их результаты показали, что врожденное антихищническое поведение молоди рыбы точно приспособлено, чтобы реагировать специфически на химические сигналы от различных хищников рыб, а также на диеты хищников. (Björnsson, 2001; Linzey, 2011; Olsén, et al., 2002; Sveinsson, Toshiaki, 2000; Vilhunen, Hirvonen, 2003)

Привычки к еде

Арктический голец меняет привычки кормления в зависимости от местоположения.Арктический голец вообще оппортунист. Грейнджер (1953) исследовал более 30 видов в желудках арктического гольца. Рикардсен и др. (2005) обнаружили, что морской рацион арктического голца состоит в основном из видов веслоногих (Calanus finmarchicus) и криля (Thysanoëssa). Озерный арктический голец питался в основном насекомыми и зообентосом. Эндрюс и Лир (1956) обнаружили, что одними из основных продуктов питания арктического голца в Северном Лабрадоре являются мойва (Mallotus villosus) и морской бычок (Triglops murrayi). Также известно, что арктический голец поедает насекомых, яйца, моллюсков, зоопланктон, амфипод и других водных ракообразных.Некоторые гигантские арктические гольцы были зарегистрированы как каннибалы своих молодых, а также карликовые арктические гольцы. (Эндрюс и Лир, 1956; Финстад и др., 2006; Грейнджер, 1953; Рикардсен и др., 2005)

• рыба
• яйца
• насекомые
• моллюски
• водные ракообразные
• зоопланктон

Хищничество

Обычными хищниками арктического гольца являются каланы (Enhydra lutris), белые медведи (Ursus maritimus), люди (Homo sapiens), а также другие рыбы и более крупный арктический гольц.Арктический гольц является основной добычей главного хищника, рыбной форели (Salmo ferox), что делает арктический гольц ключевым видом многих озер по всему ареалу. Адаптацией арктического гольца к хищникам является его способность изменять окраску в зависимости от окружающей среды. Обычно они имеют более темный цвет в озерах и более светлый цвет в море. Исследование Вилхунена и Хирвонена (2003) показало, что некоторые молодые особи арктического гольца очень чувствительны к распознаванию запахов хищников. Их результаты показали, что врожденное антихищническое поведение молоди рыбы точно приспособлено, чтобы реагировать специфически на химические сигналы от различных хищников рыб, а также на диеты хищников.(Морроу и Дален, 1980; Вилхунен и Хирвонен, 2003)

Роли экосистемы

Арктический голец — основная добыча верхового хищника, рыбной форели (Salmo ferox). Известными паразитами арктического гольца являются простейшие, двуустки, ленточные черви, нематоды, колючие черви, пиявки и ракообразные. Простейшими паразитами арктического голца являются Haemogregarina irkalupkiki, Henneguya zschokkei и Myxidium oviforme. Паразитами арктического голца являются Crepidostomum farionis, Crepidostomum metoecus, Lecithaster gibbosus, Tetraonchus alascensis и Tetraonchus articus.Паразитами арктического гольца являются: Cyathocephalus truncatus, Diphyllobothrium norvegicum, Diphyllobothrium salvelini, Diplocotyle olrikii, Eubothrium crassum и Eubothrium salvelini. Известными нематодами-паразитами арктического гольца являются Contracaecum aduncum, Metabronema salvelini и Rhabdichona denudata. Известными паразитами ленточных червей арктического гольца являются Pelichnibothrium speciosum, Proteocephalus exiguus, Raphidascaris acus и Scolex pleuronectis. Колючими червями-паразитами арктического гольца являются Metechinorhynchus salmonis, Metechinorhynchus truttae, Neoechinorhynchus rutili и Pomphorhynchus laevis.Пиявки-паразиты арктического гольца — Acanthobdella peledina. Паразитами арктического голца ракообразными являются Salmincola edwardsi, Salmincola salmonea, Salmincola salvelini и Salmincola thymalli. Другой известный паразит арктического гольца — Phoma herbarum, вид грибка, который иногда можно увидеть на коже. (; Hammar, 2003; Hoffman, 1967)

Комменсальные / паразитические виды

• простейшие Haemogregarina irkalupkiki
• простейших Henneguya zschokkei
• простейшие Myxidium oviforme
• Ленточные черви Diphyllobothrium ditremum
• сосальщики Crepidostomum farionis
• сосальщики Crepidostomum metoecus
• двуустки Lecithaster gibbosus
• сосальщики Tetraonchus alascensis
• двуустки Tetraonchus articus
• Плоские черви Cyathocephalus truncatus
• Плоские черви Diphyllobothrium norvegicum
• плоские черви Diphyllobothrium salvelini
• плоские черви Diplocotyle olrikii
• Плоские черви Eubothrium crassum
• плоские черви Eubothrium salvelini
• нематоды Contracaecum aduncum
• нематоды Metabronema salvelini
• нематоды Rhabdichona denudata
• Ленточные черви Pelichnibothrium speciosum
• Ленточные черви Proteocephalus exiguus
• ленточные черви Raphidascaris acus
• Ленточные черви Scolex pleuronectis
• Колючие черви Metechinorhynchus salmonis
• Колючие черви Metechinorhynchus truttae
• Колючие черви Neoechinorhynchus rutili
• Колючие черви Pomphorynchus laevis
• рачок Salmincola edwardsi
• Ракообразное Salmincola salmonea
• Ракообразное Salmincola salvelini
• Ракообразное Salmincola thymalli
• гриб Phoma herbarum

Экономическое значение для людей: положительный результат

Люди получают пользу от арктического голца в качестве источника пищи, а также от спортивной рыбалки и сбора образцов.Сбор образцов арктического гольца приносит пользу людям как источник исследований и образования. В качестве еды арктический голец считается дорогим деликатесом. Рыночная цена арктического гольца различается в зависимости от объема. Более высокие цены коррелируют с меньшим объемом. Цены на арктического голца в 2018 году в среднем составляют около 9,90 долларов США за кг разделанной рыбы. Исторически сложилось так, что цены на арктический голец составляли 24,18 долл. США за кг филе. (Фрейхоф и Коттелат, 2008 г.)

• еда
• исследования и образование

Экономическое значение для людей: отрицательно

Негативное воздействие арктического гольца на человека не известно.(Фрейхоф и Коттелат, 2008 г.)

Сохранение статуса

Арктический голец занесен в Красный список МСОП как вид, вызывающий наименьшее беспокойство. В Федеральном списке США, приложениях СИТЕС и Списке штата Мичиган нет специальных списков статуса арктического гольца.

Самая большая угроза арктическому гольцу — это человек. Еще одна угроза арктическому гольцу — закисление ручьев. На юге Шотландии несколько популяций арктического гольца вымерли из-за закисления водотоков.Многие популяции арктического гольца в Ирландии вымерли из-за подкисления озера и снижения качества воды, вызванного бытовым и сельскохозяйственным загрязнением. Предполагаемая угроза, с которой сталкиваются некоторые популяции арктического гольца, — это отсутствие генетической изменчивости. Популяция арктического гольца в озере Сиамаа на юго-востоке Финляндии полагается на аквакультуру, чтобы выжить, что, как полагают, происходит потому, что отсутствие генетической изменчивости у коренного населения приводит к гибели яиц и алевинов, а также к восприимчивости к болезням.

Регулирование подкисления ручьев на юге Шотландии является возможным усилием по сохранению арктического гольца. В Ирландии были предложены методы сохранения в качестве попытки защитить оставшиеся популяции арктического гольца. Некоторые из предлагаемых методов включают обеспечение устойчивого развития, пересадку молоди, контроль поступления питательных веществ и предотвращение интродукции хищных рыб в озера, содержащие арктический гольц. Пополнение запасов арктического гольца в озерах — еще одно мероприятие по сохранению, которое предпринимается в некоторых местах, например в озере Сиамаа на юго-востоке Финляндии.(Freyhof, Kottelat, 2008; Maitland, et al., 1991; Primmer, et al., 1999)

Авторы

Миранда Флэк (автор), Рэдфордский университет, Лейн ДиБуоно (редактор), Рэдфордский университет, Линдси Ли (редактор), Рэдфордский университет, Киоши Леттсом (редактор), Рэдфордский университет, Карен Пауэрс (редактор), Рэдфордский университет, Таня Дьюи (редактор) ), Мичиганский университет в Анн-Арборе.

Список литературы

Департамент рыболовства и океанов Центрального и Арктического региона.Распространенные паразиты, болезни и травмы пресноводных рыб в Северо-Западных территориях и Нунавуте. 30. Сарния, Онтарио, Канада: Департамент рыболовства и океанов, Центральный и Арктический регион. 1999.

Аланяра, А., С. Винберг, Э. Браннес, А. Кисслинг, Э. Хёглунд, У. Элофссон. 1998. Пищевое поведение, уровни серотонинергической активности мозга и запасы энергии арктического голца (Salvelinus alpinus) в иерархии доминирования. Канадский журнал зоологии, 76/2: 212-220.

Эндрюс, К., Э. Лир. 1956. Биология арктического голца (Salvelinus alpinus L.) Северного Лабрадора. Канадский журнал рыболовства и водных наук, 13/6: 843-860.

Björnsson, B. 2001. Diel изменения в питании арктического гольца (Salvelinus alpinus) и кумжи (Salmo trutta) в Эллидаватн, небольшом озере на юго-западе Исландии. Лимнологика, 31/4: 281-288.

Dutil, J. 1986. Энергетические ограничения и период нереста анадромного арктического гольца (Salvelinus alpinus).Копея, 1986/4: 945-955.

Эгеланн, Т., Г. Рудольфсен. 2016. Статус-специфическое изменение поведения сперматозоидов во внешнем удобрении. Границы экологии и эволюции, 4/135: 135.

Eilertsen, E., B. Bårdsen, S. Liljedal, G. Rudolfsen, I. Folstad. 2009. Экспериментальные доказательства влияния отцов на скорость роста потомства арктического гольца (Salvelinus alpinus). Труды Лондонского королевского общества. Биологические науки, 276: 129-136.

Финч, К.1990. Долголетие, старение и геном. Чикаго, Иллинойс: Издательство Чикагского университета.

Финстад А., Угедал О., Берг О., Перссон Л. 2006. Выращивание больших размеров в среде с низким содержанием содержания: зависящий от размера прирост корма и ниша в арктическом гольце смещаются в сторону каннибализма. Ойкос, 112/1: 73-82.

Freyhof, J., M. Kottelat. 2008. «Salvelinus alpinus» (Он-лайн). Красный список видов, находящихся под угрозой исчезновения МСОП, 2008 г .: e.T19877A

72. Доступно 10 сентября 2018 г. по адресу http: // dx.doi.org/10.2305/IUCN.UK.2008.RLTS.T19877A

72.en.

Грейнджер, Э. 1953. О возрасте, росте, миграции, репродуктивном потенциале и особенностях питания арктического гольца (Salvelinus alpinus) из залива Фробишер, Баффинова земля. Журнал Совета по исследованиям рыболовства Канады, 10/6: 326-370.

Gulseth, O., K. Nilssen. 2001. Жизненные особенности гольца salvelinus alpinus из высокого арктического водотока на Шпицбергене. Арктика, 54/1: 1-11.

Гуннарссон, Г., С. Штейнгримссон. 2011. Контрастные модели территориальности и режима кормодобывания у двух обитающих в ручьях лососевых, арктического голца (Salvelinus alpinus) и кумжи (Salmo trutta). Канадский журнал рыболовства и водных наук, 68/12: 2090-2100.

Хаммар, Дж. 2003. Каннибалы и паразиты: конфликтующие регуляторы бимодальности у высокоширотного арктического голца, Salvelinus alpinus. Ойкос, 88/1: 33-47.

Хоффман, Г.1967. Паразиты пресноводных рыб Северной Америки. Беркли и Лос-Анджелес, Калифорния: Калифорнийский университет Press.

Йонссон, Б., К. Хиндар. 1982. Репродуктивная стратегия карликового и нормального арктического гольца (Salvelinus alpinus) из озера Вангсватнет, Западная Норвегия. Канадский журнал рыболовства и водных наук, 39/10: 1404-1413.

Юнгвирт, М. 1984. Температурная зависимость эмбрионального развития хариуса (Thymallus thymallus), дунайского лосося (Hucho hucho), арктического голца (Salvelinus alpinus) и кумжи (Salmo trutta fario).Аквакультура, 38/4: 315-327.

Кахилайнен, К., С. Томас, О. Кева, Б. Хайден, Р. Кнудсен, А. Элоранта, К. Туохилуото, П. Амундсен, Т. Малинен, А. Ярвинен. 2016. Сезонный переход на зоопланктон в рационе питания влияет на соотношение стабильных изотопов и общие концентрации ртути в арктическом гольце (Salvelinus alpinus (L.)). Hydrobiologia, 783/1: 47-63.

Клеметсен, А., П. Амундсен, Дж. Демпсон, Б. Йонссон, Н. Йонссон, М. О’Коннелл, Э. Мортенсен. 2003. Атлантический лосось Salmo salar L., кумжа Salmo trutta L. и арктический голец Salvelinus alpinus (L.): обзор аспектов их жизненного цикла. Экология пресноводных рыб, 12/1: 1-59.

Лемье, Х., Н. Ле Франсуа, П. Блиер. 2003. Ранний онтогенез активности пищеварительных и метаболических ферментов у двух коммерческих штаммов арктического гольца (Salvelinus alpinus L.). Журнал экспериментальной зоологии, 299/1: 151-60.

Линзей, Д. 2011. Биология позвоночных, 2-е (второе) издание.Балтимор, Мэриленд: Издательство Университета Джона Хопкинса.

Мейтленд, П., Л. Мэй, Д. Джонс, К. Даути. 1991. Экология и сохранение арктического гольца Salvelinus alpinus (L.) в Лох-Дун, закисляющем озере на юго-западе Шотландии. Биологическая охрана, 55/2: 167-197.

Мекленбург, К., А. Мекленбург, Л. Торстейнсон. 2002. Рыбы Аляски. Бетесда, Мэриленд: Американское рыболовное общество.

Мур, Дж., И. Мур. 1974 г.Пища и рост арктического голца Salvelinus alpinus (L.) в районе пролива Камберленд на острове Баффинова земля. Журнал биологии рыб, 6/1: 79-92.

Морроу, Дж., М. Дален. 1980. Пресноводные рыбы Аляски. Анкоридж, Аляска: издательство Alaska Northwest Publishing Company.

Morton, W. 1965. Таксономическое значение kype у американских лососевых. Копея, 1965/1: 14-19.

Олсен, К., М. Гран, Дж. Лом. 2002. Влияние MHC на дискриминацию братьев и сестер у арктического голца, Salvelinus alpinus (L.). Журнал химической экологии, 28/4: 783-795.

Ортенбургер А., М. Янсен, С. Уайт. 1996. Нехирургическая видеолапароскопия для определения репродуктивного статуса арктического гольца. Канадский ветеринарный журнал, 37/2: 96-100.

Патнаик, Б., Н. Махапатро, Б. Йена. 1994. Старение рыб. Геронтология, 40 / 2-4: 113-132.

Павлов Д., Осинов А. 2008. Размножение и развитие карликовой формы арктического гольца Salvelinus alpinus из озера Даватчан, Забайкалье.Журнал ихтиологии, 48/1: 96-113.

Приммер, К., Т. Ахо, А. Эступ, Дж. Корне, Э. Ранта. 1999. Микросателлитный анализ заводских запасов и природных популяций арктического гольца Salvelinus alpinus из северного региона: значение для сохранения. Hereditas, 130/3: 277-289.

Рикардсен, А., П. Амундсен, П. Бьорн, М. Йохансен. 2005. Сравнение роста, рациона и потребления пищи морского и озерного арктического гольца. Журнал биологии рыб, 57/5: 1172-1188.

А. Рикардсен, О. Дизеруд, Дж. Эллиотт, Дж. Демпсон, Дж. Стурлаугссон, А. Йенсен. 2007. Параметры морской температуры и глубины для арктического гольца (Salvelinus alpinus) и морской форели (Salmo trutta), зарегистрированные с помощью тегов для хранения данных. Океанография рыболовства, 16/5: 436-447.

Роше, М., П. Корнильон, Р. Сабатье, Д. Понтье. 2003. Сравнительный анализ филогенетических и промысловых эффектов в образцах жизненного цикла костистых рыб. Ойкос, 91/2: 255-270.

Солсбери, С., К. Букер, Г. Маккракен, Т. Найт, Д. Киф, Р. Перри, Д. Руццанте. 2018. Генетическое расхождение среди популяций арктического голца (Salvelinus alpinus) и внутри них, населяющих не имеющие выхода к морю и доступные морю участки в Лабрадоре, Канада. Канадский журнал рыболовства и водных наук, 75/8: 1256-1269.

Sigurjónsdóttir, H., K. Gunnarsson. 1989. Альтернативная тактика спаривания арктического голца, Salvelinus alpinus, в Тингваллаватне, Исландия.Экологическая биология рыб, 26/3: 159-176.

Svedäng, H. 1991. О репродуктивной экологии арктического голца, Salvelinus alpinus (L.) (докторская диссертация). Упсала, Швеция: Уппсальский университет.

Свейнссон, Т., Дж. Тошиаки. 2000. Обонятельная чувствительность и специфичность арктического голца Salvelinus alpinus к предполагаемому мужскому феромону, простагландину F2α. Физиология и поведение, 69/3: 301-307.

Вилхунен, С., Х. Хирвонен. 2003. Врожденные реакции арктического гольца (Salvelinus alpinus) на борьбу с хищниками зависят от видов хищников и их рациона. Поведенческая экология и социобиология, 55/1: 1-10.

показателей смертности в морских и пресноводных водоемах анадромного арктического гольца и кумжи в арктическом регионе Норвегии

Введение

Миграционное поведение может варьироваться в пределах видов, относящихся к широкому спектру таксонов (Alerstam et al.2003; Dingle and Drake 2007). Последствия пригодности различных миграционных стратегий внутри одних и тех же популяций могут дать особое понимание компромиссов между миграцией и альтернативными стратегиями (Dingle and Drake 2007).Рыбы, которые мигрируют через барьеры солености между морской и пресной водой (диадромные рыбы), предоставляют хорошие возможности для изучения последствий миграции между различными местообитаниями для приспособленности. Существуют широтные различия в распространении во всем мире анадромных (нерестятся в пресной воде, достигают зрелости в море) и катадромных (нерестятся в море, созревают в пресной воде) видов рыб. Гросс и др. (1988) предположили, что диадромные миграции могут происходить у рыб из-за различий в доступности пищи в морских и пресноводных местообитаниях.Проходные виды более распространены в арктических и умеренных широтах, где океаны более продуктивны, чем пресноводные среды обитания, тогда как катадромные виды, как правило, встречаются в тропических широтах, где продуктивность демонстрирует противоположную тенденцию (Gross et al. 1988). Диадромные жизненные истории могут развиваться посредством естественного отбора только тогда, когда миграция между пресной и соленой водой обеспечивает повышение индивидуальной жизнеспособности на протяжении всей жизни, которое превышает затраты, связанные с таким поведением (Gross 1987). Эти затраты могут включать физиологические изменения, выделение энергии на плавание и повышенную вероятность смертности во время миграции (Gross et al.1988; Hinch et al. Среди проходных лососевых время обитания в море значительно варьируется у разных видов — от нескольких недель до нескольких лет (Klemetsen et al. 2003; Behnke 2010). Арктический голец ( Salvelinus alpinus ) и кумжа ( Salmo trutta ) — два вида с коротким временем обитания в море в некоторых частях своего ареала, включая северную Норвегию. В этом районе проходные особи обычно проводят довольно короткое время (несколько недель или месяцев) в море каждое лето, чтобы поесть (Jensen et al.2018 b ). Время пребывания в море на юге больше, чем на севере (Klemetsen et al. 2003; Thorstad et al. 2016). В южной части Европы некоторые особи кумжи могут оставаться в море и зимой (Nall 1932; Pemberton 1976; Jonsson and Jonsson 2009). Однако в северной Европе зимовка в пресной воде почти обязательна для обоих видов (Klemetsen et al., 2003; Jensen et al., 2015), за исключением некоторых чисто речных популяций (Jensen, Rikardsen 2008; Jensen et al.2014). Оба вида итеропородные, особи нерестятся более одного раза. Они также могут демонстрировать частичную миграцию, когда самцы могут созревать в своих естественных реках, не мигрируя в море для кормления (Jonsson and Jonsson 1993; Chapman et al. 2012). В настоящем исследовании мы представляем результаты 25-летнего исследования. спускающихся смолтов анадромного арктического гольца и кумжи, пойманных в водоразделе Халса, Норвегия. Рыба была отловлена ​​в 200 м выше по течению от моря, индивидуально помечена с помощью меток Карлина, после чего регистрировалась каждый раз, когда они проходили через ловушку во время их ежегодных миграций между рекой и морем на всю оставшуюся жизнь.Были оценены темпы роста морской среды, продолжительность морской миграции и выживаемость между каждым проходом рыбы через ловушку, а также суточная смертность в этих двух средах. В соответствии с общей теорией жизненного цикла (Gross, 1987) мы предполагаем, что ежедневная смертность в море выше, чем в пресной воде на этих высоких широтах, как для впервые мигрантов, так и для ветеранов. Кроме того, мы ожидаем, что уровень ежедневной смертности будет самым высоким для впервые мигрантов из-за осмотических проблем и смертности, зависящей от размера.

Результаты

В течение 25-летнего периода исследования межгодовые колебания среднего времени пребывания в море впервые мигрантов анадромного арктического гольца составляли 23,2–44,6 дня (при средней продолжительности (± стандартная ошибка) 34,0 ± 1,2 дня). ), кумжи — 47,3–64,0 дня (в среднем 55,2 ± 0,9 дня). Более того, среднее время пребывания во время второй и пятой морских миграций составляло 32,8–35,5 дня для арктического голца и 54,5–62,3 дня для кумжи (Таблица 2). Все значения для кумжи были значительно выше, чем для арктического гольца (парные испытания т , P

Таблица 2.

Таблица 2. Время пребывания (дни) арктического голца и кумжи в море и пресной воде в первые 5 лет после смолтификации, суточные коэффициенты смертности (%) в те же периоды и критерий равенства (парные выборки т ) суточной смертности между двумя видами в каждый период.

Примечание: Средние значения (± SE) приведены для периода с 1988 по 2012 г.

Средняя выживаемость (± SE) арктических гольцов во время первой морской миграции составила 33,6% ± 2.5%, а среди тех рыб, которые поднялись в ловушку тем же летом, когда они вернулись в реку, 44,1% ± 3,0% мигрировали в море следующей весной (рис. 2 a ). Соответственно, 28,1% ± 2,0% смолтов кумжи пережили первое лето в море, а среди тех, кто снова поднялся в то же лето, 62,3% ± 2,9% спустились следующей весной (рис. 2 b ). У обоих видов выживаемость ветеранов-мигрантов была выше, чем у впервые мигрантов, и начиная с третьей морской миграции и далее, обычно 60–80% особей выживали каждый интервал между прохождением ловушки на пути к морю и обратно ( Инжир.2).

Рис. 2.

Рис. 2. Выживаемость (%) популяций арктического голца ( a ) и ( b ) кумжи в реке Халсельва после миграции в море (S) весной и возвращения в пресную воду (F) летом каждый год в первые 7 лет после смолтификации. Данные представляют собой средние значения (+ SE) за период с 1988 по 2012 год. Годовой уровень выживаемости был выше у ветеранов-мигрантов, чем у первых и вторых мигрантов (рис. 3). В первые 3 года после смолтификации годовая выживаемость двух видов была примерно одинаковой (рис.3) со средними показателями выживаемости (± SE) 15,5% ± 1,8% и 13,6% ± 1,4% в первый год и 42,6% ± 2,6% и 38,1% ± 2,4% во второй год после смолтификации арктического гольца и бурого угля. форель соответственно.

Рис. 3.

Рис. 3. Расчетная годовая выживаемость халсельвских популяций арктического гольца и кумжи в первые 7 лет после смолтификации. Оценки основаны на количестве особей когорты, обнаруженных в ловушке в реке Халсельва при спуске в море, и на доле этой же группы, снова наблюдаемой в ловушке при спуске через год.Данные представляют собой средние значения (± SE) за период с 1988 по 2012 г. При возрасте моря 3 года годовая выживаемость превышала 50% для обоих видов (52,5% ± 3,1% для арктического гольца и 54,4% ± 2,1% для гольца. кумжа). После этого годовая выживаемость арктического гольца увеличилась примерно до 60% · год ^-1 , а годовая выживаемость кумжи снизилась до 40% –50% · год ^-1 (рис. 3). Это отклонение между двумя видами может быть связано с различиями в распределении энергии для воспроизводства после созревания, что обычно происходит после двух-четырех морских миграций у обоих видов (рис.4). Количество морских миграций до наступления зрелости существенно не различается между полами (арктический голец: самцы 3,03 ± 0,17 (± 95% ДИ), морские миграции, самки 3,15 ± 0,11, морские миграции, F _[1,399] = 1,69, P = 0,194; кумжа: самцы 3,38 ± 0,07 морские миграции, самки 3,42 ± 0,07 морские миграции, F _[1,1060] = 0,522, P = 0,470).

Рис. 4.

Рис. 4. Распределение по возрасту моря (то есть количество морских миграций) халсельвских популяций арктического гольца и кумжи в период созревания.Данные представляют собой средние значения за период с 1988 по 2012 гг. [Цветной онлайн]. Суточные показатели смертности в море для обоих видов были значительно выше, чем в пресной воде. В обеих средах суточная смертность была наивысшей для впервые мигрантов и снижалась с возрастом моря (Таблица 2). Суточная смертность арктического гольца в море была в 13 и 10 раз выше, чем в пресной воде для впервые и второй мигрантов, соответственно, и в 5–7 раз выше для пожилых особей. Суточная смертность кумжи как в море, так и в пресной воде была значительно ниже, чем у арктического голца в первый год после миграции смолтов и второй год после смолтификации в пресной воде, в то время как для более старых особей значительных различий между этими двумя видами не выявлено. рыба (таблица 2).Что касается арктического гольца, то уровень смертности кумжи снижался с увеличением числа миграций в море и был в 14-15 раз выше, чем в пресной воде для впервые и во второй раз, и в 6-8 раз выше для более старых рыб. % арктического гольца и 10% кумжи пережили период от их первой миграции в море в виде смолтов до зрелости через 3 года, и от 0,5% до 1% обоих видов остались живы после семи морских миграций (рис. 5). Наблюдалось до 13 миграций арктического голца и 11 миграций кумжи.

Рис. 5.

Рис. 5. Выживаемость (%, ± 95% ДИ) арктического голца и кумжи после первой миграции в море в виде смолтов и в последующие 13 лет. Стрелка указывает на преобладающий возраст половозрелости для обоих видов (см. Рис. 4). Масса тела (g) обоих видов увеличивалась с увеличением количества морских миграций примерно до семи миграций, причем у кумжи больше, чем у арктического гольца. (Рис. 6). Средняя масса тела после трех миграций (т. Е. В преобладающем возрасте половозрелости) составляла 503 г (что соответствует плодовитости 1813 яиц) арктического гольца и 985 г (соответствует 2645 яицам) кумжи.В то время 10,2% кумжи и 6,4% арктического голца, которые впервые мигрировали в море в качестве смолтов, были еще живы.

Рис. 6.

Рис. 6. Средняя масса (г, ± 95% ДИ) арктического голца и кумжи по прибытии в ловушку на реке Халсельва летом того же года они мигрировали в море в виде смолтов и в последующие 13 лет. Расчетная приспособленность смолта (ESF, т. е. сумма вероятности выживания смолта для воспроизводства в любой морской возраст, умноженная на ее плодовитость в этот морской возраст) была оценена для самок смолтов обоих видов.Для самки смолта, достигшей зрелости в возрасте моря 3 года (т. Е. Преобладающем возрасте половозрелости для обоих видов), ESF был оценен в 250 яиц арктического гольца и 973 яиц для кумжи (таблица 3).

Таблица 3.

Таблица 3. Основные данные, использованные для расчета оценочной смолтовой приспособленности (ESF) самки арктического гольца и кумжи, которые достигают зрелости после трех морских миграций.

Примечание: EFS был рассчитан как сумма вероятности выживания смолта p _x и воспроизводства в любой морской период x , умноженная на его плодовитость в этот морской период. N — количество особей, возвращающихся в пресную воду. Выживаемость (%) — это вероятность выжить от смолта до подъема в пресную воду после морских миграций x , масса (г) — это средняя масса особей в то время, а плодовитость — это среднее количество яиц, произведенных самками этого вида. масса.

Во время обследования жаберных сетей на озере Сторватн в 1989 г. было отловлено 38 взрослых особей арктического голца и 18 особей кумжи, а в 1994 г. соответствующее количество составляло 59 и 19 особей (Таблица 1).Из 37 пойманных кумжей только одна особь была самкой. За исключением двух более крупных особей, длина кумжи составляла от 120 до 265 мм (рис. 7), а возраст — от 3 до 8 лет (рис. 8). Распределение половозрелых обитателей арктического гольца по длине и возрасту было шире: первый — от 127 до 440 мм (рис. 7), а второй — от 4 до 17 лет (рис. 8). Среди половозрелых гольцов 35% составляли самки (рис. 8).

Рис. 7.

Рис. 7. Распределение длин (см) половозрелых особей рыбы, пойманной во время съемок жаберных сетей в озере Сторватн в июле 1989 г. и августе 1994 г .: ( a ) кумжа в 1989 г., ( b ) коричневая форель в 1994 г., ( c ) арктический голец в 1989 г. и ( d ) арктический голец в 1994 г.[Цветной онлайн.]

Рис. 8.

Рис. 8. Взаимосвязь между возрастом (год) и размером (мм) половозрелых особей рыбы, пойманной во время съемок жаберных сетей в озере Сторватн в июле 1989 г. и августе 1994 г .: ( a ) кумжа в 1989 г., ( b ) кумжа в 1994 г., ( c ) арктический голец в 1989 г. и ( d ) арктический голец в 1994 г. Самцы обозначены зелеными точками, а самки — желтыми. [Цвет онлайн.]

Плотность рыбы в главном притоке была низкой, преобладающими видами были кумжа и арктический гольц (средняя (± SD) плотность 8.7 ± 5,8 и 6,1 ± 3,8 особей на 100 м ( ² для кумжи и арктического голца соответственно). Всего за эти 11 лет было поймано две половозрелые особи: кумжа и гольц. Оба были мужчинами. В устье реки преобладали кумжа (49,1 ± 12,9 особей на 100 м ² ) и атлантический лосось (28,0 ± 15,2 особей на 100 м ² ), тогда как численность арктического гольца была меньше (3,5 ± 1,5 особи на 100 м). м ² ). Большую часть улова в реке составляли неполовозрелые особи в возрасте от 0 до 4 лет.Однако за 11 лет отбора проб было отловлено 54 половозрелых особи, в том числе 23 кумжи и 31 атлантический лосось. Все они были мужчинами. Улов половозрелой кумжи составил около 0,5 особи на 100 м ² , что соответствует всего ∼100 особям в устье реки.

Обсуждение

Для популяций халсельвы арктического гольца и кумжи суточная смертность в море была в 10–15 раз выше, чем в пресной воде во время их первых двух морских миграций, а в последующие годы снизилась в 5–8 раз.Несмотря на эти значительные различия, результаты рыбных съемок с использованием жаберных сетей в озере Сторватн и электролова в лотковых местообитаниях позволяют предположить, что большинство самок кумжи мигрируют в море. Хотя большая часть популяции арктического голца была постоянной, пресноводные обитатели были меньше в каждом возрасте, чем проходные особи, из-за пониженного потенциала роста в пресной воде в этом регионе (Strand and Heggberget 1994). Следовательно, самки кумжи, по-видимому, в большей степени выигрывают от миграции в море, чем самки арктического голца, вероятно, из-за более высоких темпов роста в море и, следовательно, более высокой репродуктивной продуктивности.Это соответствует оценкам ESF, которые предполагают, что самка смолта кумжи имеет потенциал в течение своей жизни производить в несколько раз больше икры, чем самка смолта арктического гольца. Насколько нам известно, это первое исследование, в котором сравниваются суточные уровни смертности. анадромных лососевых в морских и пресноводных местообитаниях. Гросс (1987) попытался получить некоторое представление о стоимости и преимуществах анадромии на основе имеющихся данных, сравнивая анадромные и неанадромные формы у семи разных видов: Salmo и Salvelinus .Яйценоскость анадромных форм была в среднем в три раза выше, чем у неанадромных сородичей. Таким образом, он пришел к выводу, что анадромные рыбы могут иметь в три раза более высокую смертность, чем неанадромные рыбы, и по-прежнему имеют преимущество в эволюции. Он также указал, что различия в продуктивности между морскими и пресноводными средами обитания важны, и в случаях с высокими различиями в продуктивности более высокая смертность в морских средах обитания может по-прежнему способствовать анадромии. В нашем исследовании уровень смертности в море по сравнению с пресной водой был значительно выше, чем предполагал Гросс (1987).Высокая морская продуктивность по сравнению с пресноводной может быть основной причиной того, что анадромные популяции арктического гольца и кумжи присутствуют на севере Норвегии, несмотря на высокий уровень морской смертности в этом районе. смертность из-за манипуляций, анестезии и мечения (Hansen 1988). Кроме того, некоторые люди оставались в пресной воде более 1 года, прежде чем вернулись в море, а другие перешли от мигрирующих к постоянным жителям (Jensen et al.2015). С другой стороны, спортивный лов обоих видов проводится летом в море и летом и зимой в пресной воде. Однако эти факторы не меняют основного вывода о том, что суточная смертность в море в несколько раз выше, чем в пресной. Переход от пресной к соленой воде является узким местом в жизненном цикле проходных лососевых, с высокой смертностью в соленой воде. , в основном вызванные проблемами осморегуляции (Sigholt and Finstad 1990) и хищничеством со стороны морских рыб, птиц и млекопитающих (Hedger et al.2011; Уорд и Хвидстен 2011; Thorstad et al. 2016). Смертность от хищников зависит от размера, а смертность от хищников была обнаружена в популяциях хальсельвы арктического голца и кумжи также во время второго и третьего лета в море, что свидетельствует о серьезном нападении морских рыб также спустя долгое время после первого входа в море ( Jensen et al.2018 a ). В целом, риск нападения хищников в море выше, чем в пресной воде (Hendry et al. 2004; Thorstad et al. 2016), и хотя предполагаемые коэффициенты выживаемости в море и в пресной воде оцениваются в разные сезоны (предыдущая выживаемость имела место летом и осенью, зимой и весной), более высокие показатели смертности в море, оцененные в настоящем исследовании, соответствовали тому, что было обнаружено ранее.Расчетные показатели выживаемости в настоящем исследовании соответствуют другим исследованиям проходного арктического гольца и кумжи в северной Норвегии (Jensen and Berg 1977; Berg and Jonsson 1990), а также кумжи в центральной Норвегии (Jensen 1968; Eldøy et al. др. 2015; Флатен и др. 2016), но выше, чем на юге Европы. В реке Имса на юге Норвегии средняя выживаемость в море старых мигрантов кумжи составляла 32,7%, в то время как выживаемость в море впервые мигрантов составляла 15% или ниже (Jonsson and Jonsson 2009).В системе Берришул в Ирландии доля смолтов кумжи, вернувшихся в виде финнока до 1988 г., варьировалась от 11,4% до 34,2%, в среднем 21%. После резкого сокращения численности популяции, связанного с морскими условиями в 1989 г., уровень возвращения снизился в среднем до 6,8% (Poole et al. 2006). Во французской реке выживаемость столбовидных пестриц в течение их первого лета в море составляла 14–20%, а выживаемость кельтов от одного сезона нереста до другого составляла 30–50% (Euzenat, 1999). Годовые показатели выживаемости неполовозрелых особей были одинаковыми. для арктического голца и кумжи.Однако после созревания (т.е. примерно после трех морских миграций) выживаемость арктического гольца была выше, чем у кумжи. Это согласуется с более высоким гонадосоматическим индексом, измеренным у кумжи, чем у арктического голца (Fleming 1998; Crespi and Teo 2002), что позволяет предположить, что кумжа вкладывает больше энергии в воспроизводство за счет долголетия, чем арктический голец. в море у кумжи дольше, чем у арктического гольца, в соответствии с результатами других исследований, в которых эти два вида встречаются в симпатрии (Klemetsen et al.2003 г.). Продолжительность морской миграции — это компромисс между повышенным риском смертности на море и набором массы тела для сохранения достаточных запасов энергии для выживания зимой и в качестве инвестиций в воспроизводство (Gross 1987). Увеличение массы тела особенно важно для самок, поскольку репродуктивный потенциал определяется количеством и качеством их яиц, а более крупные самки производят больше яиц и более успешны на нерестилищах (Klemetsen et al. 2003; Hendry et al. 2004). . У арктического голца большая часть годового прироста достигается в течение первых нескольких недель в море (Berg, Berg, 1989; Rikardsen et al.2000), а морская добыча составляет около 90% годового рациона проходного арктического гольца (Swanson et al. 2011). Как и у арктического гольца, скорость роста кумжи, по-видимому, наиболее высока в течение первой части морской миграции и снижается в течение лета (Berg, Berg, 1987; Olsen et al., 2006). Следовательно, в конце лета награда за пребывание в море будет уменьшена, и, по крайней мере, в северных районах рыба вернется в пресную воду. Более того, сокращение рациона питания в конце лета считается более затратным в теплые, а не холодные годы.Условия окружающей среды в сочетании с более высоким риском нападения хищников в море указывают на то, что скорейшее возвращение к пресной воде в течение позднего лета в теплые годы, вероятно, будет благоприятным для выживания (Jensen et al. 2018 b ). Оценки ESF предполагают, что самка Смолт коричневой форели в популяции Халсельвы имеет потенциал в течение своей жизни дать примерно в четыре раза больше яиц, чем смолт самки арктического гольца, что позволяет предположить, что проходная фракция кумжи более устойчива к изменениям окружающей среды, чем гольц арктический.Насколько нам известно, это первые опубликованные оценки ESF для проходного арктического гольца или кумжи. В устойчивой популяции ожидается два потомства на семью. В водоразделе Халса смолтовая приспособленность самок арктических гольцов оценивалась в 250 яиц на самку, и, следовательно, выживаемость смолтов не менее 0,8% необходима для поддержания проходной части популяции. Для кумжи с оценочной приспособленностью к смолту 973 яйца на смолт-самку, выживаемость от яйца к смолту равна 0.2% будет достаточно. Данные о выживаемости арктического гольца и кумжи от яйца до смолта трудно оценить, потому что большинство популяций мигрируют лишь частично, и как мигрирующие, так и постоянные особи могут производить как мигрирующее, так и постоянное потомство (Jonsson and Jonsson 1993). Однако Томсон и Линдон (2018) оценили выживаемость от яйца до смолта в популяции проходной кумжи на Оркнейских островах, Великобритания, в 0,65%. У атлантического лосося, образ жизни которого похож на образ жизни кумжи, и который симпатизирует кумже и арктическому гольцу в водоразделе Халса, обычно все самки и преобладающая часть самцов смоллируют и мигрируют в море.У этого вида опубликованные коэффициенты выживаемости от яйца до смолта составляют от 0,2% до 6,0% и в основном находятся в нижней части этого диапазона (Symons 1979; Chadwick 1982; Hutchings and Jones 1988; Kennedy and Crozier 1993; Cunjak and Therrien 1998). . Выживаемость молоди лососевых рыб зависит от плотности (Симонс, 1979; Эллиотт, 1994), а выживаемость от яйца до смолта зависит от нескольких факторов окружающей среды, таких как температура, осаждение, укрытие, хищничество и т. Д. В реке Халсельва среднегодовая температура составляет низкий, а оценочный средний смолтовый возраст арктического гольца — 5.04 года, а для кумжи — 4,88 года (Jensen et al. 2012), что выше, чем в более южных частях ареала вида. Саймонс (1979) предположил, что показатели смертности молоди атлантического лосося, живущей в лотковых местообитаниях, составляют 90–95% в первый год и 40–60% в год в последующие годы в пресной воде. Таким образом, из-за высокого возраста смолтов выживаемость популяций лососевых хальсельва от яйца к смолту должна быть в нижней части диапазона выживаемости. Оценки ESF показывают, что проходные популяции кумжи менее уязвимы к изменчивости окружающей среды. чем анадромный арктический голец, и это отражается на их географическом распространении в Европе.В то время как анадромная кумжа распространена на всем западном побережье Европы от северной Португалии до России, включая Исландию, Британские острова и Балтийское море (Elliott, 1994), проходной арктический голец встречается в Европе к северу от 65 ° с.ш. (север Норвегии). , Россия и Исландия), а также в северной Канаде и Гренландии (Klemetsen et al. 2003). Затраты на морскую миграцию арктического голца, очевидно, перевешивают прибыль от кормления в море дальше на юг. Тепловые характеристики двух видов практически идентичны: нижний предел температуры для роста составляет около 5 ° C, максимальный рост составляет около 15 ° C, а верхний предел температуры для роста составляет 21–23 ° C, при этом скорость роста немного выше. при максимальном росте арктического гольца.Однако эффективность роста (на единицу корма) у арктического гольца в два раза выше, чем у кумжи (Ларссон и др., 2005; Форсет и др., 2009; Финстад и др., 2011). Таким образом, из-за более высокой эффективности оборота энергии арктический голец может достигать положительного роста при гораздо меньшем потреблении энергии, чем кумжа, и, следовательно, лучше показывает себя в холодных непродуктивных озерах, чем кумжа (Finstad et al. 2011). Finstad and Hein (2012) предсказали, что в будущем обусловленное климатом увеличение первичной наземной продукции приведет к увеличению первичной продукции в озерах и в конечном итоге снизит распространенность анадромии в популяциях арктического гольца.Это подтверждается данными, полученными в водоразделе Халсельвы, что арктический голец уже в настоящее время возвращается в пресную воду раньше и, следовательно, имеет более короткую морскую миграцию в годы с высокими температурами моря в августе по сравнению с годами с более низкими температурами моря в том же месяце (Jensen et al.2018 b ).

Насколько нам известно, это первое исследование, в котором сравниваются суточные уровни смертности проходных лососевых в пресной воде и в море, и первые оценки ESF для анадромного арктического гольца и кумжи.Суточная смертность в море была в 5–15 раз выше, чем в пресной воде, и выше для впервые мигрантов, чем для ветеранов-мигрантов как арктического голца, так и кумжи, что предполагает очевидный компромисс между увеличением массы тела и риском смертности во время морская миграция. Средние значения ESF для арктического голца были ниже, чем для кумжи, что свидетельствует о том, что проходная фракция кумжи более устойчива к изменениям окружающей среды, чем арктический голец.

Сколько стоит сесть на рыбу? (С примерами)

ОБНОВЛЕНО 23 ФЕВРАЛЯ 2021 ГОДА

Роберт Серан

Вы поймали трофейную рыбу, которая является вашим личным рекордом, и хотите получить ее хорошего ездового животного? В таком случае вам, вероятно, интересно, сколько стоит качественно выполненная работа.

Стоимость монтажа рыбьей шкуры зависит не только от таксидермиста, но и от вида, и от размера вашей рыбы. Итак, на какой ориентировочный диапазон вы можете рассчитывать, если хотите повесить трофейную рыбу на стену?

Большинство таксидермистов берут плату за дюйм длины, когда набивают рыбу . Основываясь на ответах, которые мы получили, обратившись в 11 таксидермических магазинов, вы можете рассчитывать, что в среднем заплатите следующие цены:

Виды рыб	Цена за дюйм
Bass	11-15 долларов США
Судак	11–15 долларов
Щука	11–15 долларов
Форель	14–18 долларов
Лосось	$ 14- $ 18	2
Tarpon	15-20 долларов США
Snook	15-20 долларов США
Billfish	15-20 долларов США
Установка копии (все виды)
Вероятно, вы найдете цены, которые выше или ниже указанных выше, но это обычно устанавливаемые цены в уважаемых магазинах. И помните: вы обычно получаете то, за что платите. Сделка по низкой цене может привести к низкому качеству работы или к работе, которая быстро ухудшается и требует восстановления, что может оказаться более дорогостоящим, чем выполнение ее должным образом сразу. Также нужно помнить, что у многих таксидермистов есть минимальная плата. Так что, если ваша рыба маловата (например, панфиш), цена за дюйм может оказаться выше, так как в противном случае не стоит их время набивать ее. Стоимость таксидермии зависит от типа рыбы Таксидермисты классифицируют рыбу по трем основным группам, когда дело доходит до монтажа на шкуре: Тепловодная рыба (окунь, судак, щука и т. Д.): 11-15 долларов США / дюйм Холодноводная рыба (лосось, форель и т. Д.): 14-18 долларов / дюйм Морская рыба : 15-20 долларов / дюйм Холодноводную и морскую рыбу, как правило, фаршировать дороже, чем теплопроводную рыбу, поскольку их кожа имеет тенденцию быть более жирной, и для ее завершения требуется более длительный процесс высыхания.Тепловодная рыба в основном включает всю пресноводную дичь, за исключением таких видов лососевых, как форель, лосось и голец, которые относятся к холодноводным рыбам. См. Также : Такелаж на форель (полное руководство) Крепление на кожу или реплика: что выбрать? Существует два основных метода создания ездовых рыб: Метод кожной таксидермии включает удаление кожи, головы и хвоста вашей рыбы, а затем обертывание их вокруг формы из пенопласта, которая по размеру и форме похожа на оригинальную рыбу. .Таким образом, с помощью этого метода вы получаете реальную физическую часть пойманной рыбы, включенную в фаршированный вариант. Затем существует метод создания реплики , который в основном включает создание высокоточной копии пойманной рыбы, но на 100% искусственной. Это означает, что вам просто нужно предоставить правильные данные об измерении вашей рыбы для этого метода, но не фактическую тушу. Вы можете возразить, что копия имеет мало общего с оригинальной рыбой, которую вы поймали, но имейте в виду, что даже таксидермия кожи строится вокруг пластиковой формы с последующей окраской распылением искусственными красками, чтобы заменить естественные цвета, которые обесцвечиваются. в процессе сушки. В наши дни цены на оба метода в целом схожи, и если посмотреть на работу действительно хороших таксидермистов, результаты обоих выглядят поразительно похожими. Таким образом, когда вы решаете, какой из них выбрать, все сводится к вашим личным предпочтениям. Хотя хороший скакун может иметь более сентиментальную ценность, так как он включает в себя реальную часть трофейной рыбы, которую вы поймали, правильное сохранение и транспортировка рыбы для этого процесса намного сложнее, чем получение копии. Кроме того, поскольку создание реплики не требует сохранения рыбы, которую вы хотите набить, вы даже можете выпустить или съесть ее после ловли, и при этом получить хорошую модель, чтобы повесить ее на стену, чтобы напомнить вам о важном моменте. Как выбрать подходящего таксидермиста для оседлания вашей рыбы Лучший способ выбрать хорошего таксидермиста — это внимательно изучить его последние работы. Вы можете попросить совета у своих приятелей по рыбалке или опубликовать запрос на рыбалку на форумах.Всякий раз, когда кто-то дает вам рекомендацию, попросите фотографию проделанной работы. Я бы сказал, что качество работы намного важнее цены, поскольку платить 8 долларов за дюйм вместо 15 долларов — это действительно плохая сделка, если результат настолько плох, что вы не можете его показать. Большинство профессиональных чучел для животных принимают рыбу со всей страны, поэтому вы можете не ограничиваться выбором той, которая находится рядом с вами. Что делать, если хочешь оседлать рыбу? Что делать, если вы поймали трофейную рыбу и решили, что хотите ее фаршировать? Процесс зависит от того, какой метод вы выберете, и будет более сложным, если вы выберете шкуру, так как вам нужно будет сохранить рыбу для таксидермии. Перед тем, как начать, выберите «выставочную сторону» вашей рыбы, то есть ту, которую вы хотите выставить на обозрение. При хранении необходимо держать рыбу этой стороной вверх, чтобы избежать истирания. И, разумеется, старайтесь не повредить рыбу каким-либо образом, например, обескровливать или потрошить ее. 1. Таксидермия кожи: Промойте рыбу Оберните влажным полотенцем Поместите обернутую полотенцем рыбу в большой пластиковый пакет и заклейте его лентой Поместите весь пакет в морозильную камеру («открытой стороной») лицевой стороной вверх) Хранить в морозильной камере не менее 2 дней, пока она полностью не заморозится. После того, как вы нашли подходящего таксидермиста, вы можете отправить им замороженную рыбу с курьерской службой, которая занимается обработкой замороженных продуктов. 2. Создание реплики: Используйте рулетку для записи длины и обхвата Измерьте вес (если возможно) Сделайте как можно больше фотографий, охватывающих все углы После того, как вы определились с выбором shop, вам просто нужно отправить им собранную информацию, а они позаботятся обо всем остальном. Сколько времени нужно, чтобы оседлать рыбу? Время, необходимое для фарширования рыбы, варьируется от 3 месяцев до более 1 года, при этом 1 год является обычным для большинства магазинов. В то время как минимальное необходимое время может быть сокращено до 2 месяцев для некоторых видов рыб, более длительные периоды в основном связаны с тем, что у хороших магазинов есть большое количество работ, которые им необходимо обработать, прежде чем они смогут добраться до вашей рыбы. Некоторые магазины действительно предлагают ускоренное обслуживание, о котором стоит спросить при обращении в них. Самая длинная часть всего процесса — это сушка рыбы, которая занимает не менее 6 недель для теплопроводных рыб и намного дольше для холодноводных и морских рыб.Из-за жирной кожи последнего вида необходимо долгое время сушить, чтобы работа выполнялась правильно. Если этот процесс идет в спешке, из фаршированной рыбы будет течь масло, что может испортить ее внешний вид. Таким образом, определенно стоит подождать, пока магазин продлится столько времени, сколько необходимо, чтобы гарантировать высококачественный результат, чтобы вы могли наслаждаться своим трофеем долгие годы. См. Также : сколько стоит лицензия на рыбную ловлю? Комбо Хайленд и Тингваллаватн — Рыбный партнер Этот комбинированный тур предлагает ловлю кумжи Исландии и арктического гольца.Получить шанс на гигантских коричневых в озере Тингваллаватн и исследовать пустыню Исландского нагорья — это поиск большого арктического гольца, это просто надежный рецепт идеального рыболовного тура. Озеро Тингваллаватн Озеро Тингваллаватн — самое большое озеро в Исландии, расположенное всего в 40 минутах езды от Рейкьявика. Тингвеллир, где около 930 года был основан исландский парламент Альтинги, имеет историческое значение. Озеро расположено вдоль Североатлантического хребта, там, где тектонические плиты Северной Америки и Евразии отделяются друг от друга.Здесь также обитает кумжа ледникового периода. Гигантская кумжа Тингваллаватна развивалась здесь изолированно со времен последнего ледникового периода. Эта легендарная рыба — самый желанный улов многих рыбаков, исландских или иных. Сказки о битвах с этой могучей рыбой сродни сказкам, и те, кому посчастливилось сыграть в них роль, никогда не забываются. Эта необычная коричневая форель может вырасти до веса более 30 фунтов, а особи весом более 20 фунтов часто вылавливаются в часы пик.В Тингваллаватне никогда не знаешь, что принесет следующий состав. Этот тур с полным спектром услуг дает вам все, что озеро Тингваллаватн может предложить, и немного больше. После того, как вы поймали эксклюзивные удочки Fish Partner на озере Тингваллаватн, вы можете насладиться ужином мирового класса вечером и расслабиться в нашем лодже Efri-Brú. Бит предлагает большое разнообразие — однажды вы можете искать гигантские коричневые в глубоких трещинах биты Карастадир, а на следующий день забрасывать сухих мух на этих монстров на мелководье в битве Виллингаватн.Узнайте больше о битах здесь. Хайлендс Хайлендс поистине сердце Исландии. С его сверхъестественной красотой и эпическими пейзажами Хайлендс предлагает вам незабываемые впечатления. Здесь вы можете по-настоящему слиться с природой, поскольку нагорье нетронуто и ограничено людьми. Обширная дикая местность — горы, пустыни, каньоны, озера и реки — демонстрирует мощные силы огня и льда, которые веками формировали ландшафт этого вулканического острова.Среди всей этой красоты есть форель и арктический голец, которые мирно путешествуют по чистым потокам джина в Хайлендсе, как это было во времена ледникового периода. Опыт нельзя описать словами — его нужно прожить. Рыбаки будут ловить рыбу как на реке Калдаквисл, так и на реке Тунгнаа. Река Калдаквисл поистине скрытая жемчужина. Калдаквисл, который вылавливают лишь немногие избранные, теперь доступен только клиентам Fish Partner. Разнообразие и контрасты — вот основные характеристики реки.На отрезке 12 км (16 миль) можно найти красивые водопады, великие каньоны, быструю и медленную воду, камни, песок и многое другое. Река полна арктических гольцов, их размер в среднем составляет 3–4 фунта, хотя там можно найти голец весом до 7 фунтов, а также большую кумжу. Река Тунгнаа — это чистая родниковая вода, впадающая в красивую местность микроканьонов вместе с традиционными быстрыми и медленными бассейнами, наполненными большим арктическим гольцом. Этот небольшой ручей с форелью на юге Исландии, вероятно, является одним из наиболее хорошо охраняемых секретов ловли форели во всем мире.Это техническая река, где, помимо прочего, необходима скрытность. В карьере добывают местную кумжу и гольфы. В среднем они 2-5 фунтов, а монстры — до 10 фунтов. По вечерам, отведав великолепную кухню в нашем Highland Fishing Lodge, вы можете расслабиться в лодже или отправиться на экскурсию к многочисленным водопадам, каньонам и ледникам в Highlands и, конечно же, совершить незабываемое термальное плавание в ручей с горячими источниками в Ландманналаугаре или просто выйдите из коттеджа и порыбачьте в водохранилище и ручьях вокруг. фотографий арктических гольцов в Гренландии Детские воспоминания и арктический голец в Кангерлуссуаке Прошло 30 лет с тех пор, как я покинул Гренландию, но мой интерес не уменьшился. А пока мою удочку заменили подводной камерой. Я восхищенно смотрю в прозрачную воду, которая мягко течет мимо; звуки реки действуют успокаивающе, почти задумчиво. Солнце светит с ясного неба, и его лучи играют в прозрачной воде и на гравийном русле реки. Воздух чистый и сухой, и мой взгляд скользит вверх от реки и через долину. Здесь есть простор, и чувство свободы следует за ним совершенно естественно. Вскоре мое внимание снова привлекают воды реки, где несколько темных теней плывут с удивительно высокой скоростью против течения. Сейчас август, сезон гольца в Гренландии. Я беру подводную камеру и медленно выхожу в реку. Мой интерес к лососю и арктическому голцу зародился в детстве в Гренландии.Прошло 30 лет с тех пор, как я покинул Гренландию, но мой интерес к арктическому гольцу не ослабевает. Однако мою удочку заменили подводной камерой. Я посетил Гренландию в последние два лета, чтобы пережить детские воспоминания и, не в последнюю очередь, чтобы снять и сфотографировать ежегодную миграцию арктического гольца в чистых водах рек Западной Гренландии. Кангерлуссуак в 70-е годы Я родился и вырос в Гренландии в 70-х годах. Это было время, когда в моем родном городе Кангерлуссуак была большая американская военная база и население более 2000 человек.Это примерно в четыре раза больше людей, чем живет там сегодня, спустя много времени после закрытия военной базы. Мое детство было временем жестоких событий. Например, я помню 28 августа 1976 года, когда разбился американский самолет Lockheed Starlifter C-141A. 23 человека погибли здесь, всего в нескольких сотнях метров от школы, в которую я ходил. Это была трагическая случайность, но, к счастью, больше всего места занимают хорошие воспоминания. Среди них мои воспоминания о многочисленных поездках на природу Гренландии. Мой отец был увлеченным охотником и рыболовом, и он часто брал меня с собой. Мы путешествовали пешком, на машине или на снегоходе, на лодке и, что немаловажно, на маленьком самолете Piper, когда мы шли дальше, чем Кангерлуссуак. Поездки в летние месяцы были особенными, когда мы гуляли по мягкому подстилку в сопках с чудесным ароматом болотного лабрадорского чая. Вокруг Арнангарнап Кооруа (Райская долина) были красивые глубокие долины с чистой речной водой, а также обширные просторы и сухой чистый воздух вместе с драматическим грохотом внутреннего льда, который постоянно движется. Кангерлуссуак, от базы до деревни Мы с семьей уехали из Гренландии в 1979 году, и сегодня я работаю исследователем в фармацевтической промышленности в Дании, очень далеко от природы Гренландии и моих детских воспоминаний. Но воспоминания о Гренландии привлекали меня с тех пор, как я покинул страну и несколько раз посещал Кангерлуссуак в течение 80-х и 90-х годов, последний раз в 2011 и 2012 годах. С детства в Кангерлуссуаке многое изменилось, что является естественным следствием введения самоуправления в 1979 году и закрытия американской авиабазы ​​в 1992 году.Особенно бросается в глаза отсутствие военнослужащих и самолетов всех типов и размеров, которые доминировали на сцене в моем детстве. Сегодня военнослужащих в той или иной степени заменили туристы со всего мира. Это также разительный контраст с Кангерлуссуаком 70-х годов, где туризм был ограничен и в основном состоял из скандинавов. Очевидно, что туризм стал приоритетным и стал источником дохода для Гренландии. Если вы переедете из Кангерлуссуака в его окрестности, вы скоро окажетесь в дебрях Гренландии.В отличие от городской среды, природа более неизменна, и именно здесь я заново открываю для себя элементы, которые составляют большую часть моих детских воспоминаний; горы, долины, чистый воздух, запахи, флора и фауна. Овцебыки в Кангерлуссуаке И все же природа не совсем неизменна. Особенно бросается в глаза большое количество овцебыков на охраняемой территории вокруг Арнангарнап Куруа. Однажды во время моего последнего визита в Гренландию мы насчитали 69 животных с того места, где мы стояли, и иногда создается впечатление, что вы находитесь посреди фермы по разведению овцебыков. Трудно понять, что на самом деле овцебыков в районе Кангерлуссуака не было до 1960-х годов. В то время в этот район было перевезено 27 овцебыков, и с тех пор они размножились, и теперь их насчитываются тысячи особей. Овцебык Вилли Вилли был легендой среди 27 оригинальных животных. В 1969 году Вилли начал посещать Кангерлуссуак, очевидно, заинтересованный в человеческих контактах. Но Вилли был темпераментным джентльменом, и после нескольких столкновений с местными жителями Уилли неохотно поймали и увезли из города. Однако Вилли вскоре вернулся в Кангерлуссуак и продолжил противостоять местным жителям. Среди прочего, Вилли напал на человека, который нес на руках ребенка, и я часто слышал историю о том, как Вилли напал на мою коляску, когда я спал внутри. Естественно, я ничего не помню, но моя мама драматично вспоминает, как она принесла коляску в безопасное место на лестнице, ведущей к многоквартирному дому, в котором мы жили, в то время как Вилли хорошенько натер перила. В конце концов, Вилли был застрелен моим отцом по приказу местных правоохранительных органов.Это решение было непопулярным среди жителей Кангерлуссуака, но я полагаю, что небольшая часть Вилли живет в овцебыках Кангерлуссуака даже сегодня. Гренландия никогда не отпускает У меня много воспоминаний, и для меня было большой честью вырасти среди впечатляющей и дикой природы Гренландии. Это природа во всем ее величии и свирепости, которая дает место для размышлений и смирения в быстро меняющемся мире, который движется вперед. Эти воспоминания о Гренландии дают мне покой в ​​мой напряженный день, и я с нетерпением жду следующего визита в эту прекрасную северную страну, где я вырос. Гренландский арктический голец (Salvelinus alpinus) Гольц арктический широко распространен по всей Гренландии. Как и обыкновенная кумжа (Salmo trutta) , арктический голец встречается в мигрирующей форме, которая проводит свою взрослую жизнь в море, а затем мигрирует вверх, чтобы нереститься в пресной воде, и в виде не имеющей выхода к морю, постоянной формы, которая проводит всю свою жизнь в пресноводные озера и реки. Живая форма обитает в озерах и реках и имеет скромные размеры, поскольку проводит свою жизнь в бедных питательными веществами пресноводных средах, характерных для арктических регионов. По сравнению с этим, мигрирующая форма может эксплуатировать богатые кладовые, которые можно найти у берегов Гренландии, и рыбаки в Гренландии поймали особей весом более восьми килограммов. Килограмм на килограмм, арктический голец — одна из самых сильных лососевых рыб, а также превосходная рыба для употребления в пищу. Поэтому арктический голец очень популярен среди рыболовов. Добавьте к этому фантастические и уникальные природные впечатления, которые может предложить Гренландия, и станет ясно, почему ловля арктического гольца является исключительной. Добавить комментарий Отменить ответ Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены * Комментарий * Имя * Email * Сайт