Морская белая рыба виды названия список: Белая рыба названия

Белая рыба названия

Белая рыба – наиболее часто встречающийся продукт из обитателей вод. Однако она не всеми оценена по достоинству, да и в ее разновидностях разбираются далеко не каждый, ведь их великое множество.

Кстати, большинство людей скажет, что белая рыба – это та, у которой белое мясо. Ну и, соответственно, красная рыба имеет мякоть красных оттенков, именно поэтому к ней относят многих представителей лососевых. Однако у специалистов своя правда.

Дело в том, что на Руси красной рыбой называли деликатесные сорта, в основном осетровые: стерлядь, севрюгу, белугу, ну и, конечно же, осетра. Слово «красный» имело значение «ценный, дорогой» (достаточно вспомнить Владимира Красное Солнышко). А белой рыбой называли как раз некоторые виды лососевых: нельму, муксун, омуль.

Но поговорим о пользе именно той белой рыбы, которая закрепилась в сознании большинства людей.

Белая рыба: в чем особенности

Главная ее особенность – это цвет мяса. Оно белое, плотное и свежо пахнет морем. По своим питательным качествам оно ничем не уступает красной рыбе, а в чем-то даже превосходит, хотя купить белую рыбу можно минимум в два раза дешевле.

Так, например, большинство белых рыб – диетические и имеют низкое содержание жиров. Например, в треске всего 1 г жира на 100 г рыбы, в отличие от горбуши, которая имеет 6 граммов жира на 100 г мякоти. Ну, а про другие сорта – форель, семгу – и говорить нечего, там жира еще больше. Но, конечно, есть и более жирные виды белой рыбы.

Содержание белка в рыбе высоко: от 20 до 24 граммов. При этом усваивается организмом он намного лучше и быстрее, чем белок, полученный из мяса.

Белая рыба богата витаминами группы В, а также витаминами A, E, D, а еще она содержит кальций, фосфор, йод, железо, магний, цинк. Если на столе человека регулярно присутствуют рыбные блюда, то у него наверняка нет никаких проблем с недостатком микроэлементов.

Кроме этого, в рыбе содержатся незаменимые жирные кислоты, которые организм человека не может вырабатывать сам. Поэтому они должны поступать с пищей. Их недостаток приводит к проблемам с волосами, ногтями, кожей, а также сказывается на работе внутренних органов и нервной системы.

Белая рыба – незаменимый продукт для людей, следящих за своим питанием или находящихся на диете. Ведь она содержит идеальный баланс белков и жиров, которые при этом не оставляют чувство тяжести, как большинство сортов мяса или бобовых.

Морская белая рыба: разновидности

Самой полезной рыбой считается морская, так как в ней наименьшее количество паразитов, в отличие от пресноводной. Основные названия белой рыбы и ее фото широко представлены на нашем сайте. Особо популярны на российском рынке следующие:

сайда и хек;
минтай и пикша;
треска и морской окунь;
палтус и камбала;
скумбрия и зубатка;
сельдь, терпуг и сибас;
дорадо и кефаль.

Белая рыба в кулинарии

При покупке белой рыбы лучше отдавать предпочтение продуктам шоковой заморозки. При этом способе рыбу замораживают непосредственно на судне, предварительно выпотрошив. Благодаря этому мясо не теряет всех своих полезных качеств, а также не изменяет свою текстуру.

Однако разморозка должна проходить бережно – в холодильной камере, а не при комнатной температуре. Это позволяет сохранить тот самый первозданный вкус и аромат моря, и рыба практически не будет отличаться от свежевыловленной.

Морская рыба фигурирует в тысячах рецептов, ее можно подвергать совершенно любой термической обработке. При этом одна и та же рыба, приготовленная разными способами, заиграет новыми вкусовыми красками.

Самыми полезными способами приготовления считаются запекание, жарка на углях или приготовление на пару. Однако мякоть рыбы отлично подходит для рыбных котлет, начинок для всевозможных пирогов, ну и, конечно же, для классической жарки на сковороде.

список названий видов и их подробное описание

Традиционно всех рыб по цветам мяса разделяют на три вида: белую, красную и бурую. Именно первая является самым многочисленным обитателем рек, озёр и морей. С момента освоения человеком рыбалки именно белая рыба считалась наиболее ценной, и её промысел на протяжении длительного периода был достаточно сильно развит. В настоящее время она занимает всё больше места в рационе человечества. С 2013 общая масса выращенной и выловленной белой рыбы превышает количество потреблённой людьми говядины. Совершенствование методов добычи и разведения сделали этот вкусный и полезный продукт очень дешевым. На сегодняшний день цена белой рыбы в несколько раз меньше, чем у красной.

Общая классификация

Классификация водных обитателей по цветам мяса скорее, кулинарная, нежели биологическая. В научном мире рыб разделяют на костных и хрящевых, пелагических и донных и т. д. Поэтому представители морской фауны, обладающие определенным цветом мяса, могут относиться не только к разным семействам, но и разным отрядам.

Именно из-за этого как-то упорядочить или классифицировать белых рыб по биологическим признакам не представляется возможным – одинаковый цвет мяса не предполагает общей физиологии, происхождения или ареала обитания. Чтобы хоть как-то систематизировать эти виды, применятся простой и понятный способ – по внешнему строению. Белую рыбу по строению скелета разделяют на плоскую и круглую.

Первый тип включает в себя относительно небольшое количество представителей, имеющих уплощённые бока и очень широкую спину. Рёбра у таких видов лежат в горизонтальной плоскости и они практически прямые. Глаза располагаются с одного бока головы, «не спине». Подобный внешний вид и анатомия возникли в результате естественной эволюции под влиянием их образа жизни.

Практически всегда представители этого типа лежат на дне, максимально прижимаясь к нему и даже маскируясь под его цвет.

Второй тип – это привычные всем рыбы, имеющие округлые бока и узкую спину. У них, в отличие от плоских, рёбра направлены от хребта вертикально вниз и слегка закруглены.

Глаза круглых рыб расположены по бокам. Они обеспечивают обзор не сверху, а в передней полусфере.

Если к первой группе можно отнести камбалу, палтуса и ещё один-два вида, то число видов белой рыбы, относящихся ко второй чрезвычайно велико. Обычно их пытаются разделять по месту обитания (морская, проходная, озерная и т. д.) или по жирности: от тощей до очень жирной.

Ниже приведен список наиболее популярных видов белой рыбы. В нем представлены как плоские, так и круглые разновидности. Конечно, список этот далеко не полный, кроме того, существуют виды, формально из-за цвета мяса не принадлежащие к «белым» (например, скумбрия), однако для упрощения гастрономической классификации, относящиеся к ним.

Плоские рыбы

В эту группу входит совсем немного разновидностей, поскольку в сравнении с общей массой, их число относительно невелико. Основных представителей всего три: камбала, палтус и тилапия. Первые относятся к морским видам, последняя – преимущественно пресноводная.

Камбала

Всего существует примерно три десятка видов камбалы.

Эта рыба имеет сплюснутое с обеих сторон тело, лишенное полосок.

Окрас верхней части обычно яркий (желтый или оранжевый), снизу камбала белого цвета. Питается ракообразными и двустворчатыми моллюсками. Ареал обитания – Чёрное, Азовское, Средиземное море, Атлантический океан. Средняя масса рыбы доходит до 3 кг. Нерест происходит в начале весны. Долгожитель (продолжительность жизни до 50 лет).

Обладает прекрасным вкусом и средним количеством костей. Несмотря на то что популяции пока ещё ничего не угрожает, она сокращается в год на 2-3%.

Палтус

Другое название – «морской язык». Насчитывает 5 видов, обитающих в Тихом и Северном Ледовитом океанах.

От камбалы палтус отличается более вытянутым телом

Активный хищник, питающийся камбалой, треской, минтаем и моллюсками. Может достигать гигантских размеров (до 2 м в длину и до 150 кг весом), хотя большинство представителей весят 2-3 кг. Живёт рыба около 30 лет. Начинает нереститься с 11 лет. Размножается зимой или весной, в зависимости от региона.

Имеет ценное промысловое значение. Один из видов (атлантический) занесён в Красную книгу, остальным из-за обилия пищи опасность не угрожает. Несмотря на большие объёмы вылова, является относительно дорогой рыбой, что связано с его вкусовыми особенностями.

Тилапия

Плоская рыба из семейства цихлид. Другое название рыбы – королевский окунь. В отличие от камбалы или палтуса, не имеет изменений анатомии в связи с донным образом жизни. Видовое разнообразие велико: к тилапиям относят около 200 видов рыб, однако различия между ними незначительные.

Внешне тилапия – это обычная рыба, обладающая плоским телом.

Большинство тилапий – обитатели пресноводных водоёмов, живущие в реках, впадающих в восточную часть Средиземного моря. Средний вес рыб достигает 1.5 кг, они ведут уединённый образ жизни и относятся к практически всеядным. Особенностью тилапии является её забота о потомстве – после икрометания оба родителя помещают икринки в рот, где выращивают их около месяца, снабжая притоком чистой воды.

Круглые рыбы

Большая часть белых рыб относится к этой группе. В неё входят несколько семейств (Тресковые, Окуневые, Сомовые). Чаще всего говоря слово «рыба» имеется в виду именно их представители. Вкусное, полезное и относительно дешевое белое мясо в настоящее время является одной из основных частей рациона человека, причём даже не живущего у моря.

Треска

Самый популярный (с гастрономической точки зрения) род из всего населения гидросферы, основной представитель рыбы с белым мясом. Включает несколько десятков видов и подвидов, в том числе живущих в опреснённых морях. Атлантическая треска – самый распространённый представитель рода. Размеры взрослых особей достигают 1.8 м, основной улов, попадающий в сети, скромнее – 40-100 см с массой до 10 кг.

Атлантическая треска – типичный представитель семейства.

Ареал распространения достаточно обширный. Рыба обитает на севере Атлантики у берегов Европы и Америки. В Ледовитом океане встречается от Скандинавии до Новой Земли.

Живёт стаями и отличается высокой плодовитостью. Но несмотря на это относится к уязвимым видам из-за больших объёмов вылова.

Хек

Относится к семейству Мерлузовых (ранее ошибочно был отнесён к Тресковым). Обитает в Тихом океане. Размеры тела – от 30 до 150 см, массой до 15 кг.

Отличительная особенность хека – большая голова, достигающая до трети длины туловища.

Хищник, питающийся жителями прибрежных вод. Подобному образу жизни соответствует анатомия – на нижней челюсти располагаются острые зубы длиной в несколько сантиметров.

Справка! Продавцы рыбы всегда реализуют хека без головы, поскольку его внешний вид, мягко говоря, отталкивающий.

Взрослые особи нападают на сельдь, скумбрию, сардину, кальмаров и проч. Кроме того, у хека наблюдаются случаи каннибализма. Нерест не имеет чётких значений по времени – он может быть растянут на 1-2 месяца (с июня по июль). Продолжительность жизни хека составляет около 20 лет.

Количество мелких костей в организме рыбы относительно невелико. Кроме того, хорда при разделке легко отделяется от мяса и от неё практически никогда не отламываются рёбра. Среди поваров хек заслуженно носит прозвище «рыба без костей».

Налим

Также представитель Тресковых, но обитающий в пресноводных морях. Несмотря на родовое происхождение, внешне рыба напоминает сома с пёстрой окраской. Распространён практически повсеместно в Европе и Азии. Является донной рыбой, активной при низких температурах. Даже нерест налима происходит в середине зимы. Летом преимущественно пассивен.

Особенностью налима является плоская голова и сильно сжатое с боков туловище.

Может достигать достаточно крупных размеров (120-130 см при массе около 18 кг). Самое интересное, что и средние размеры рыбы также велики – до 100 см и 6-10 кг. Активный хищник питается всеми, кого может одолеть, не гнушается падалью, в т. ч. и млекопитающих. Несмотря на такой «дикий» рацион, мясо налима считается одним из самых вкусных.

Судак

Рыба, относящаяся к семейству Окуневых. Имеет широкое распространение на территории Европы и Азии, кроме того, встречается в Азовском и Чёрном морях, на Каспии, в озере Иссык-Куль и многих других регионах. Представляет собой рыбу достаточно крупных размеров. Часто встречаются особи длиной до 120 см и массой от 12 до 15 кг.

Отличительный признак судака – крупные клыкастые зубы.

Хищник, питающийся рыбой и беспозвоночными. Из-за небольших размеров глотки может питаться только добычей с узким телом (пескарями, уклейкой, мелкими карасями и проч.) Активен как днём, так и ночью. Глаза судака имеют особое устройство (отражающий слой на сетчатке), что позволяет ему без проблем ориентироваться в почти полной темноте.

Полосатый окунь

Полосатый окунь (по-другому называется лаврак или басс) – лучепёрая рыба семейства Моноровых, обитающая в экваториальных водах Атлантики.

Справка! Интересным фактом стало обнаружения популяции лаврака в акватории Каспийского моря.

Представляет собой теплолюбивого морского анадрома, мигрирующего на сотни километров и поднимающегося в пресные воды рек для нереста, наподобие Лососевых.

Полосатый окунь имеет длинное тело серебристого цвета с несколькими продольными полосами от головы до хвоста.

Достаточно крупная рыба, средние размеры которой превышают 1 м, а масса – более 30 кг. В своё время были выловлены экземпляры длиной до 2 м и весом около 60 кг. Вкусная рыба пользуется популярностью у жителей Мексиканского залива и Саргассового моря. Достаточно часто встречается на европейских торговых площадках по умеренной цене.

Дорада

Другое название – золотистый спар. Относительно короткая и тяжёлая (при длине тела в 70 см масса может достигать 17 кг) рыба семейства Спаровых, обитающая на восточном побережье Атлантики. Частая гостья в Средиземном море, очень редкая в Чёрном.

Справка! С 1999 года наблюдаются крупные косяки золотистых спаров в районе острова Крым.

Молодые особи держатся возле берега на глубинах до 5 м, а взрослые предпочитают погружаться от 30 до 150 м.

Между глазами дорады имеется характерный выделяющийся выступ с более яркой окраской.

Интересной особенностью рыбы выступает её полова изменчивость: особи до двух лет являются самцами, после этого возраста – самками. Нерест происходит в конце осени с октября по декабрь. После нереста самки и самцы уходят в открытое море на запад, где пребывают до начала лета.

Обладает вкусным мясом, из-за чего является объектом промысла и разведения. Интересно, что впервые дораду начали разводить ещё этруски и римляне. В настоящее время у стран Средиземноморья данный вид составляет от 15 до 50% всей выращиваемой искусственно популяции.

Скумбрия

Одна из самых популярных рыб в Атлантике. Всего в семейство скумбриевых относят 15 родов, из которых большинство – тунцы, имеющие красное или бурое мясо. Тем не менее классическую скумбрию, сарду и макрель относят к рыбам с мускулатурой белого цвета. Особенностью мяса этих видов является его высокая жирность (до 17%) и большое количество витамина В₁₂.

Скумбрия является рыбой с сильными стайными инстинктами.

Интересной особенностью данного вида является их своеобразный симбиоз с перуанскими сардинами (к сожалению, они не обладают белым мясом, у этого вида оно слишком тёмное). Совместные стаи двух совершенно непохожих видов, относящихся даже к разным семействам – явление хоть и не редкое в природе, но в Атлантике встречающееся нечасто.

Мелкие скумбрии питаются планктоном, крупные – рачками и кальмарами. Интересным фактом является каннибализм молодых рыб до их объединения в стаи.

Скумбрия – ценная рыба, пользующаяся популярностью у жителей многих стран. Её ежегодная ловля в промышленных масштабах уже заставляет говорить о необходимых ограничениях для сохранения популяции, чтобы вид не повторил судьбу трески.

***

Разнообразие белых рыб очень велико. Их можно встретить во всех водоёмах нашей планеты, пригодных для жизни. Обычно белая рыба менее жирная и не очень дорогая, в отличие от красной. Но несмотря на это, она также полезна и питательна. Белая рыба – ценный источник белков и полиненасыщенных жирных кислот, без которых невозможно нормальное функционирование нервной и иммунной системы организма. Сказать однозначно, какой из видов более полезный для человека затруднительно – каждый вид имеет свою специфику и показания к употреблению. В любом случае белая раба должна присутствовать в меню человека для обеспечения сбалансированного питания.

названия северных видов, какие бывают, список полезных свойств и приготовление

Белая рыба обитает в реках, морях и океанах. В древние времена она высоко ценилась наряду с ряпушкой, белорыбицей или омулем. Рыбный промысел прекрасно развивался, так как основным источником доходов была продажа рыбы. В наше время белые особи также популярны. Они являются основой для готовки множества вкусных и полезных блюд. По сравнению с красной рыбкой считается дешевой.

Разновидности и особенности

Какая же рыба относится к морской? Это хищные, саргановые, камбаловые, сельдевые, скумбриевые, тресковые виды. Морская белая особь обладает светлым окрасом, семейства между собой отличаются внешним видом. Подразделяют на круглые и плоские сорта.

Плоские рыбы

К плоским относятся палтус, камбала, белорыбица, тилапия. Они имеют необычный внешний вид, сплюснутое тело. Вырастают до 2 метров в длину.

Существует больше 30 видов камбалы. Она имеет сплюснутое с 2 сторон тело без полосок. Окрас верхней части ярко-желтый. Жительница Черного, Азовского, Берингова и Средиземного морей, Атлантического океана. Нерестится весной на глубине. Вес рыбы может доходить до 3 кг. Обладает прекрасным вкусом, из-за чего вылавливают огромными партиями, и ее популяция сокращается.

Палтус, или морской язык обитает в Атлантическом и Тихом океанах, а также в Охотском и Баренцевом морях. Является хищником, поедает камбалу, треску, минтая и моллюсков. Продолжительность жизни составляет около 30 лет. Вылавливают его в больших объемах. Палтус бывает:

черный;
американский стрелозубый;
обыкновенный;
азиатский стрелозубый.

Тилапия — пресноводная особь, обитает на дне. Другое название — королевский окунь. Обитает в тропических водоемах. Питается всем, что попадется. Этот вид выращивают искусственным путем в Африке, Азии и Северной Америке. Обладает прекрасным вкусом, нежирным мясом и большим количеством белка.

Круглые особи

Эти особи обладают круглой толстоватой формой. Кости имеют изогнутый вид. Сюда относятся следующие подвиды:

треска;
нельма;
пикша;
налим;
хек;
полосатый окунь;
морской черт;
группер.

Тресковое семейство вырастает до 1,7 м (в зависимости от подвида). Обитает в Тихом и Атлантическом океанах. Треска живет в стае, очень плодовита. Высоко ценятся особи, достигшие 3−6 лет и весящие до 10 кг. Некоторые экземпляры доживают до ста лет. Особенно полезна черная треска. Она отличается от других особей черно-металлическим цветом.

Нельма — пресноводная крупная особь серебристого оттенка. В длину может достигать 1,5 м, а вес доходит до 50 кг. Питается мелкой рыбешкой. Нерест происходит осенью. Рыбка очень плодовита, может метать до четырехсот тысяч икринок.

Пикша вылавливается в очень крупных объемах. Обитает в Северном Ледовитом и Атлантическом океанах. Вырастает до 30 кг. Отличается от других морских обитателей овальными пятнами черного цвета на голове. Обладает нежирным мясом, относится к диетическим продуктам.

Налим внешне похож на сома и белана, водится в прохладных пресных водоемах Европы и Азии. В России распространен на Севере (Заполярье, Якутия — р. Белянка). Летом прячется в норах или под корягами, где ждет холодов. Охотится только в ночное время, поэтому и рыбачить на него нужно ночью. Ловить можно на блесны, донные снасти или жерлицы.

Хек — тресковый представитель, обитает в глубинах соленых вод. Достигает 40−50 см в длину. По ценности филе стоит на первом месте среди тресковых, относится к диетическим продуктам, содержит множество витаминов и мало жиров.

Полосатый окунь живет в Азовском море и Атлантическом океане. Это хищник, который перемещается постоянно с места на место. Рыбалка на него непрогнозируемая, требует подготовки. Ловится особь на специальные средства (например, эхолот). Самый крупный выловленный экземпляр составил 37 кг.

Морской черт обитает на глубине до двухсот метров, малоподвижен, может вырасти до крупных размеров. Голова плоская, занимает больше половины части его тела.

Другое название этой северной рыбы — «европейский удильщик». Встречается в Атлантическом океане, Черном и Баренцевом морях. Питается мелкой рыбкой. На вид рыбка непривлекательна, но, несмотря на это, очень вкусная.

Полезные свойства

Филе белой рыбы — это источник белка, который легко усваивается организмом. Оно содержит микро- и макроэлементы, витамины и жир, состоящий из полиненасыщенных жирных кислот (омега-3 и омега-6). В рыбе содержатся йод и бром, а также калий, магний, фосфор, сера, натрий, фтор, железо, цинк, медь, марганец. Она богата витаминами группы В, РР, Н, а также С, А и D.

Полезно употреблять для кровеносной, нервной, эндокринной системы, зубов, ногтей, волос. Целебные вещества устраняют вялость, апатию и усталость, придают работоспособность, снижают депрессивные состояния, повышают умственные способности и иммунитет. Рыбий жир необходим для всего организма.

Рыбу необходимо правильно хранить и обрабатывать, чтобы не нанести вред своему здоровью.

Промысел, вкусовые качества и приготовление

Вылавливают особи в северных широтах. Рыбу обрабатывают сразу на месте вылова, потрошат, после чего замораживают.

Рыбу используют в разных блюдах. Ее можно жарить, варить, вялить, парить, солить. Она является диетическим продуктом и относится к элитным сортам.

Каждый вид имеет свои особенности в приготовлении. Палтуса и треску лучше всего пожарить или приготовить на гриле, так как мясо тугое и не развалится. Камбалу и окуня готовят на пару, так как филе очень мягкое.

Жирные сорта засаливают или коптят, иногда засушивают или вялят. Эти способы позволяют сохранить продукт на более длительный срок. Из любой белой рыбы можно сделать котлеты и стейки.

Исходя из всего этого, можно подвести итог: белая рыба — ценный промысловый продукт, хорошее сочетание цены и качества.

Белая морская рыба названия для детей. Морская рыба. Морская рыба: названия. Морская промысловая рыба

9 22 459 0

Моря содержат в 100 раз больше воды, чем пресные водоемы, поэтому список видов морских рыб насчитывает более 30 тысяч и постоянно пополняется. Из них только 5 тысяч считаются съедобными. Ученые предполагают, что антропогенное воздействие на мировой океан не так сказывается, как на пресные водоемы. Поэтому морская рыба считается более экологически чистой и пригодной в пищу.

3 важные причины употреблять рыбу

1) Мясо морской рыбы содержит витамины различных групп (А, В, С, D, PP, H и т.д.), которые жизненно необходимы для нормальной работы организма человека.

2) Кроме того, морская рыба содержит целый ряд полезных веществ:

Омега кислоты, которые улучшают работу головного мозга, кровеносной и сердечно-сосудистой систем.
Фосфор, оказывающий полезное воздействие на работу нервной системы, повышающий работоспособность.
Йод, важный для работы эндокринной системы организма.

3) Мясо морской рыбы считается диетическим продуктом. Как и куриное, оно содержит аминокислоты, легко усваиваемые организмом. Однако рыба не может полноценно заменить мясо, так как в ней почти отсутствует железо.

Частые “вопросы-ответы”

Какая рыба самая экологически чистая?

Та, что соответствует параметрам: происходит из экологически чистого района, питается травой.

Какая рыба относится к морской?

Та, что проживает в основном в соленых водах.

Какая рыба самая чистая?

Те виды, что имеют наименьшую пищевую цепочку, что маленькие по размеру, что питаются планктоном или травой.

Какая самая вредная рыба?

Импортный сом, макрель и тунец (содержит ртуть), тилапия (много вредных жиров), угорь, пангасиус (содержит ртуть и канцерогены), кафельник, морской окунь, масляная рыба (есть токсины), дикий морской окунь, акула, рувета или белый тунец (вызывает сильнейшую диарею).

Какие есть виды рыб океанических?

Популярные виды для промышленности, например, в Тихом океане — минтай, анчоусы, сельдь, сардина, ставридки, скумбрия, сайра, лососевые, тунец, хек, камбала, палтус, угольная рыба, морской окунь.

Какая есть морская нежирная рыба, названия?

До 4% жирности – треска, лемонема, путассу, минога, кефаль, ледяная рыба, морской окунь, хек, сельдь. Жирность до 8% — горбуша, мойва, салака,ставрида, тунец и др..

Параметры жирности съедобной рыбы

Съедобную рыбу делят по параметрам жирности, где выделяют:

Жирную, в мясе которой более 8% жира.

Некоторые виды сельди, скумбрия, хамса.

Средней жирности, которая содержит в мясе от 4 до 8% жира.

Некоторые виды лососей, камбалы.

Тощую, мясо которой содержит менее 4% жира.

Окуневые, тресковые, форель и др.

У съедобных морских рыб главным показателем их пищевой ценности является содержание жира и белков.

Морской карась (дорада)

Пучеглазая рыба с приятным на вкус белым мясом и минимумом костей. Эта рыба придется по вкусу любителям здорового образа жизни и тем, кто придерживается строгой диеты.

В 100 г мяса содержится:

Ккал 96
Жиры 1,3 г
Белки 19,9 г

Камбала

Рыба с плоским телом. Ее глаза расположены на одном боку, а нежное мясо имеет сильный специфический запах.

Рыба полезна тем, кто пережил операцию и восстанавливается.

В 100 г мяса содержится:

Ккал 90
Жиры 3 г
Белки 15,7 г

Лосось

Рыба, мясо которой содержит сравнительно мало калорий и много полезных веществ. Рекомендуется для профилактики инфарктов и инсультов, снижения кровяного давления и профилактики возрастных проблем с памятью и вниманием.

В 100 г мяса содержится:

Ккал 142
Жиры 6,3 г
Белки 19,8 г

Масляная рыба

Известна как “черная треска”. Это собирательное название для таких видов рыб как сериорелла, клыкач и строматея. Пользуется популярностью у гурманов из-за белого мяса богатого на жиры.

Полезна людям, которые испытывают проблемы с сердцем, у кого ослаблен иммунитет и повышен уровень холестерина.

Кроме того, мясо масляной рыбы повышает эластичность сосудов и обладает мягким слабительным эффектом.

В 100 г мяса содержится:

Ккал 112
Жиры 4,2 г
Белки 18,8 г

Мойва

Рыба с большим содержанием йода, калия и натрия, а также ценных жирных кислот. Употребление мойвы способствует насыщению организма йодом.

В 100 г мяса содержится:

Ккал 157
Жиры 11,5 г
Белки 13,4 г

Палтус

Рыба из семейства камбалы со сладковатым ароматом плотного белого мяса, которое является источником жирных кислот.

Регулярное употребление палтуса способствует нормализации обмена веществ, сохранению зрения и предотвращению заболеваний центральной нервной системы.

В 100 г мяса содержится :

Ккал 102
Жиры 3 г
Белки 18,9 г

Сельдь

Одна из самых жирных рыб с огромным количеством белка, полиненасыщенных жиров. При этом в ней множество костей. Всего 100 г данной рыбы обеспечивают организм трехдневной нормой витамина Д.

В 100 г мяса содержится:

Ккал 161
Жиры 10,7 г
Белки 13,3 г

Семга

Из 100 г мяса этой рыбы можно получить половину дневной нормы белка, необходимой человеку.

В 100 г мяса содержится:

Ккал 140
Жиры 6 г
Белки 21,6 г

Сибас

Практически без костей, а мясо богатое на жирные кислоты.

В 100 г мяса содержится:

Ккал 99
Жиры 3 г
Белки 18 г

Скумбрия

Обладает жирным и нежным мясом. Практически без костей.

Регулярное употребление скумбрии укрепляет нервную систему, улучшает кровоток и восстанавливает хрящевую ткань.

В 100 г мяса содержится :

Ккал 191
Жиры 13,2 г
Белки 18 г

Пикша

Как представитель семейства тресковых, обладает нежирным мясом.

Полезна при диетическом питании.

В 100 г мяса содержится:

Ккал 71
Жиры 0,2 г
Белки 17,2 г

Треска

Отличается нежным, белым мясом, которое плохо переносит длительные перевозки.

Печень трески рекомендуют регулярно употреблять беременным для развития интеллекта будущего ребенка. Мясо трески улучшает обмен веществ, повышает иммунитет, рекомендовано для профилактики инсультов, инфарктов, улучшения работы головного мозга.

В 100 г мяса содержится:

Ккал 78
Жиры 0,7 г
Белки 17,7 г

Форель

Представитель семейства лососевых. В зависимости от вида, мясо форели может быть белого, желтоватого или розового цвета, но всегда неизменно нежное и необыкновенно вкусное.

Регулярное употребление форели снижает уровень холестерина, улучшает работу головного мозга, предотвращает появление онкологических заболеваний.

В 100 г мяса содержится:

Ккал 97
Жиры 2,1 г
Белки 19,2 г

Опасные виды рыб в продаже

Существует несколько видов рыб, которые признаны съедобными, считаются изысканными и пользуются спросом у завсегдатаев рыбных ресторанов. При этом употребление их мяса в пищу таит в себе опасность по разным причинам:

Ряд рыб содержат в себе опасный для человеческого организма уровень ртути, хотя и продаются в ресторанах. К ним относятся: дикий морской окунь, кафельник, акула, королевская макрель.
Некоторые съедобные рыбы накапливают в себе опасный уровень токсических веществ. Например, атлантический большеголов, который считается деликатесом. При этом рыба живет до 100 лет, успевая «насобирать» в организме достаточно токсинов.
Существуют рыбы, мясо которых стоит дорого. Поэтому в ресторанах их заменяют более дешевыми, но опасными аналогами. Так, мясо рыбы-меч, которое во многих блюдах должно подаваться сырым, заменяется более дешевым мясом представителей семейства акульих. А последние накапливают высокий уровень токсинов, опасный для организма человека.
У отдельных рыб приятный вкус мясу придают вредные для человеческого организма вещества. Такой, например, является рувета, содержащая в мясе восковой эфир. Он делает мясо вкусным, но при этом вызывает серьезные проблемы с пищеварением.

Существует множество способов приготовления морской рыбы. Чтобы максимально сохранить полезные свойства при готовке, можно выделить такие способы:

Отваривание в небольшом количестве воды и приготовление на пару – самый полезный из способов, сохраняющий максимум пользы.
Запекание.
Соление.
Маринование, копчение, вяление.
Жарка, при которой теряется половина полезных свойств.

При приготовлении морской рыбы следует соблюдать такие рекомендации:

Жарить в большом количестве раскаленного масла, чтобы рыба получилась с хрустящей румяной корочкой и сочной внутри.
Не держать рыбу на сковороде больше 5 минут с одной стороны, чтобы рыба не получилась сухой.
Жарить рыбу в специальной сковороде, на которой она умещается полностью.
Умеренно употреблять специи, чтобы не испортить вкус рыбы.

Меры предосторожности при употреблении рыбы

Морская рыба – продукт специфический. Помимо пользы она может нести ряд проблем. Поэтому, при выборе рыбы в ресторане или магазине стоит получить следующую информацию:

Из какой страны рыба.

Не секрет, что в разных странах отличаются способы лова, заготовки и транспортировки рыбы. Если рыба выловлена в далекой стране, она должна быть правильно заготовлена, т.к. ее мясо быстро портится. Кроме того, в Азии (Китае и Вьетнаме) рыбу, выращенную в питомниках, обрабатывают специальным хлоросодержащим раствором, который вреден для организма.

Диетологи не зря относят нежирную рыбу к здоровой диетической пище.

Правильно приготовленная нежирная рыба с овощами никогда не приведет Вас и Вашего к полноте.

Около 15% мяса рыбы – это высококачественный протеин, в котором содержатся все необходимые человеческому организму аминокислоты.

Жирность рыбы достаточно важный показатель и напрямую зависит от ее сорта. Жирность рыбы, также, изменяется и в зависимости от времени года.

Как правило, самой «жирной» рыба становится к периоду икрометания.

Тощих сортов (содержание жира до 4%) ,

— умеренно-жирных сортов (от 4 до 8% жира) и

Жирных сортов (более 8% жира).

К тощим сортам рыбы относятся:

Треска (0,3% жирности), пикша (0,5% жирности), навага (0,8-1,4 % жирности), хек серебристый (0,8-1,4 %) , минтай (0,5-0,9 % жирности), сайда (до 2 %), сайка, путассу, окунь речной, лещ, щука, вобла, кефаль, (1,3-4% жирности), все виды моллюсков и семейства раковых.

Мясо этих сортов низкокалорийно. Калорийность мяса , например, 70-90 килокалорий, трески – 70-90 кКал, а камбалы – 80 кКал. Эти сорта рыбы Вы можете готовить и есть хоть каждый день и при , не беспокоясь о прибавке лишнего веса.

Средняя калорийность этих сортов рыбы сравнима с калорийностью мяса: у нежирной сельди она 120-140 килокалорий, у тунца – 130-140 кКал, у карпа – 90-120 кКал.

Калорийность тут уже достаточно высокая. Так, жирная сельдь имеет калорийность 210-250 килокалорий на 100 грамм, жирная скумбрия – 180-220 килокалорий.

Белое плотное мясо трески содержит 18–19% белка; в нем очень мало жира (0,3–0,4%), практически отсутствует холестерин, содержатся полезные фосфолипиды. В мясе трески нет мелких мышечных костей.

Высоко ценится пресноводная рыба умеренно-жирных и тощих сортов из семейства карповых, к которым относятся сазан, лещ, линь, вобла, карась, карп, жерех, язь и толстолобик, – как источник полноценного белка и .

Хотя некоторые сорта рыб и имеют много жира, но эти жиры относятся, к полезным, ненасыщенным жирным кислотам. Отдельно нужно упомянуть сельдь, скумбрию, кильку, угря и печень трески, как рыбу, в которой содержится больше всего ненасыщенных жирных кислот. Однако, если у Вас повышен уровень холестерина в крови, от скумбрии придется отказаться, т.к. она стимулирует выработку неправильного холестерина.

Интересно, что в озере Байкал обитает самая жирная рыба в мире. Это голомянка байкальская (Comephorus baikalensis). Ее тело почти на 40% состоит из жира. Остальную часть составляет крупная голова с огромным ртом, плавники и позвоночник.

___________________

Простые рецепты из рыбы нежирных сортов

Стейки из трески с картофелем

4 порции, 234 ккал, время приготовления 45 мин.

Ингредиенты : 600 г филе трески, 8 клубней картофеля, 1 луковица, 1 лимон, 2 столовые ложки оливкового масла, 2 столовые ложки лимонного сока, 2 столовые ложки йогурта, 2 столовые ложки ржаной муки, 1 столовая ложка тертого хрена, 1 пучок зелени петрушки, перец, соль,

Картофель очистить, вымыть, крупно нарезать и отварить в подсоленной воде. Лук очистить, вымыть, нарезать коль-цами. Лимон вымыть, нарезать кружочками. Зелень петрушки вымыть, мелко нарезать. Филе трески промыть, нарезать порционными кусками, посолить, поперчить, обвалять в муке и обжарить в оливковом масле. Для приготовления соуса смешать йогурт с лимонным соком, хреном и частью петрушки. Стейки и картофель разложить по тарелкам, полить соусом, посыпать оставшейся петрушкой и украсить кружочками лимона и кольцами лука.

Минтай, тушеный с лимоном

3 порции, время приготовления 40 мин, 176 ккал.

Ингредиенты : 600 г минтая, 200 мл овощного бульона, 2 моркови, 2 помидора, 1 луковица, 1 корень сельдерея, 1 лимон, 2 столовые ложки оливкового масла, 2 лавровых листа, 0,5 пучка зелени укропа, перец, соль.

Рыбу очистить, выпотрошить, промыть, нарезать порционными кусками, натереть солью и перцем. Морковь и корень сельдерея очистить, вымыть, нарезать кружочками. Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами. Лимон вымыть, нарезать кружочками. Помидоры вымыть, нарезать кружочками. Зелень укропа вымыть. Морковь, сельдерей и лук спассеровать в оливковом масле. В кастрюлю с толстым дном выложить минтай. Сверху положить пассерованные овощи и кружочки лимона. Залить бульоном, добавить лавровый лист, тушить на маленьком огне под крышкой 20 мин. Готовую рыбу разложить по тарелкам, украсить кружочками помидоров и веточками укропа.

Хек, запеченный с яблоками

4 порции, 45 минут, 78 ккал

Ингредиенты : 1 хек, 1 яблоко, 1 луковица, 100 г мелкой моркови, 70 г рисовой лапши, 0,5 пучка зеленого лука, 1 столовая ложка лимонного сока, 0,5 чайной ложки семян горчицы, 2- 3 веточки укропа, перец, соль.

Яблоко вымыть, удалить сердцевину, нарезать дольками. Подготовленный хек натереть снаружи и изнутри солью и перцем, нафаршировать яблоком, сбрызнуть лимонным соком, посыпать семенами горчицы и завернуть в фольгу. Запекать в предварительно разогретой духовке 30-35 мин. Рисовую лапшу отварить в подсоленной воде, откинуть на сито. Морковь очистить, вымыть, отварить в подсоленной воде.

Репчатый лук очистить, вымыть, вырезать из него украшения. Зеленый лук вымыть, мелко нарезать (несколько перьев оставить для украшения). Зелень укропа вымыть. Готовую рыбу выложить на блюдо, гарнировать лапшой и морковью, посыпать зеленым луком. Оформить блюдо украшениями из репчатого лука и перьями зеленого лука.

Камбала, тушеная с капустой и луком-пореем

4 порции, 45 мин., 216 ккал

Ингредиенты : 600 г филе камбалы, 500 г пекинской капусты, 100 маринованных шампиньонов, 2 стебля лука-порея, 200 мл овощного бульона, 3 столовые ложки соевого соуса, 2 столовые ложки лимонного сока, 0,5 пучка зелени петрушки, молотая паприка, перец.

Филе камбалы промыть, нарезать небольшими кусочками. Пекинскую капусту вымыть, нарезать. Лук-порей вы-мыть, нарезать кольцами. Маринованные шампиньоны нарезать тонкими ломтиками. Зелень петрушки вымыть, мелко нарезать. Бульон довести до кипения, добавить соевый соус и лимонный сок. Положить в бульон кусочки камбалы, тушить 5 мин. Добавить лук-порей, капусту и шампиньоны, тушить еще 7-10 мин. Приправить блюдо паприкой и перцем, перемешать, разложить по тарелкам и посыпать зеленью петрушки.

Навага, тушеная с помидорами и болгарским перцем

2 порции, 45 минут, 185 ккал.

Ингредиенты : 500 г филе наваги, 2 стручка красного болгарского перца, 2 помидора, 1 корень петрушки, 1 корень сельдерея, 1 луковица, 1 столовая ложка оливкового масла, 2 ломтика лимона, 0,5 чайной ложки семян горчицы, 0,5 пучка зелени петрушки, перец, соль.

Филе наваги промыть, обсушить салфеткой, нарезать небольшими кусочками, посолить, поперчить. Помидоры вымыть, обдать кипятком, снять кожицу и нарезать небольшими кусочками. Болгарский перец вымыть, удалить плодоножки и семена, обдать кипятком и нарезать соломкой. Коренья петрушки и сельдерея очистить, вымыть, мелко нарезать. Зелень петрушки вымыть, мелко нарезать.

Лук очистить, вымыть, мелко нарезать, обжарить в оливковом масле. Положить коренья в кастрюлю, влить 350 мл воды, посолить, довести до кипения. Положить в кастрюлю рыбу и тушить на маленьком огне под крышкой 10 мин. Добавить помидоры, лук, болгарский перец и семена горчицы, тушить до готовности. Разложить рыбу по тарелкам, украсить ломтиками лимона и посыпать зеленью петрушки.

Королевский окунь на шпажках

4 порции, 35 мин 176 ккал.

Ингредиенты : 500 г филе королевского окуня, 250 г консервированной морской капусты, 1 апельсин, 1 редька, 2 столовые ложки лимонного сока, 1 столовая ложка оливкового масла, 1 столовая ложка кунжутного масла, 1 чайная ложка яблочного уксуса, специи для рыбы, соль.

Филе королевского окуня промыть, нарезать узкими длинными полосками и замариновать на 15 мин в смеси из лимонного сока, оливкового масла, специй и соли. Морскую капусту заправить кунжутным маслом и уксусом. Редьку очистить, вымыть, вырезать из нее украшения в виде цветов. Апельсин вымыть, нарезать полукружиями.

На деревянные шпажки нанизать вперемежку полукружия апельсина и кусочки рыбы, запекать в предварительно разогретой духовке 20-25 мин. Готовую рыбу разложить по тарелкам, украсить цветами из редьки. Отдельно подать морскую капусту.

Тефтели из хека и креветок

4 порции, 45 минут, 179 ккал.

Ингредиенты : 500 г филе хека, 250 г очищенных креветок, 150 мл рыбного бульона, 2 стручка болгарского перца, 2 помидора, 1 луковица, 1 яйцо, 0,5 пучка зелени петрушки, 0,5 пучка зеленого лука, 2 столовые ложки оливкового масла, 2 столовые ложки риса, красный и черный молотый перец, соль.

Филе хека промыть, пропустить через мясорубку. Креветки нарезать, смешать с рыбным фаршем, добавить яйцо и промытый рис, посолить, поперчить, перемешать и сформовать тефтели. Помидоры вымыть, обдать кипятком, нарезать кусочками. Болгарский перец вымыть, удалить плодоножки и семена, нарезать полукольцами. Репчатый лук очистить, вымыть, нарезать кольцами. Овощи жарить на сковороде в разогретом масле 5 мин, положить сверху тефтели, залить бульоном и тушить под крышкой 10-15 мин. Зеленый лук и зелень петрушки вымыть, мелко нарезать. Готовые тефтели и овощи разложить по тарелкам, посыпать петрушкой и зеленым луком.

Отварной минтай с пряным томатным соусом

4 порции, 45 минут, 165 ккал.

Ингредиенты : 800 г филе минтая, 4 помидора, 1 столовая ложка яблочного уксуса, 1 чайная ложка сахара, 1 чайная ложка семян тмина, 0,5 пучка зелени кинзы, 0,5 пучка зелени укропа, 0,25 чайной ложки семян горчицы, 0,25 чайной ложки тертого маринованного имбиря, красный и черный молотый перец, соль.

Филе минтая промыть, отварить в подсоленной воде, нарезать небольшими кусочками. Помидоры вымыть, обдать кипятком, снять кожицу и протереть через сито. В полученное пюре добавить сахар, соль, перец, семена горчицы и тмина, имбирь и уксус, перемешать и довести до кипения на маленьком огне при постоянном помешивании. Зелень кинзы и укропа вымыть, мелко нарезать. Рыбу разложить по тарелкам, полить соусом, посыпать укропом и кинзой.

Жареный минтай с брокколи и отварным картофелем

2 порции, 45 минут, 198 ккал.

Ингредиенты: 400 г минтая, 200 г замороженной брокколи, 4 клубня картофеля, 1 луковица, 1,5 столовой ложки панировочных сухарей, 1,5 столовой ложки растительного масла, 1 столовая ложка лимонного сока, 0,5 пучка зелени укропа, перец, соль.

Подготовленный минтай нарезать небольшими кусочками, посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком и обвалять в панировочных сухарях. Обжарить в растительном масле, выложить на бумажное полотенце, чтобы впитался излишек масла. Картофель вымыть, отварить в подсоленной воде, очистить и нарезать кружочками. На горячий картофель можно потереть через терку.

Брокколи отварить в подсоленной воде, откинуть на сито. Зелень укропа вымыть. Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами. Рыбу, картофель и брокколи разложить по тарелкам, украсить веточками укропа и кольцами лука.

Камбала, запеченная с луком и грибами

4 порции, 45 минут, 218 ккал.

Ингредиенты : 800 г филе камбалы, 250 г шампиньонов, 100 мл грибного бульона, 2 луковицы, 2 столовые ложки оливкового масла, 1 пучок зелени петрушки, молотый кориандр, красный и черный молотый перец, соль.

Филе камбалы промыть, нарезать порционными кусками. Шампиньоны промыть, нарезать ломтиками. Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами и обжарить в оливковом масле (1,5 столовой ложки) вместе с шампиньонами. Зелень петрушки вымыть, мелко нарезать. Куски камбалы положить в смазанную оставшимся маслом форму для запекания, посолить, поперчить, посыпать кориандром. Сверху выложить грибы и лук, залить подогретым бульоном и поставить в предварительно разогретую духовку на 25-30 мин. Готовую рыбу разложить по тарелкам, посыпать петрушкой и подать к столу.

Хек, запеченный с петрушкой

4 порции, 45 минут, 168 ккал.

Ингредиенты : 800 г филе хека, 2 помидора, 2 зубчика чеснока, 2 столовые ложки лимонного сока, 2 столовые ложки оливкового масла, 2 столовые ложки панировочных сухарей, 1 пучок зелени петрушки, перец, соль.

Чеснок очистить, вымыть, измельчить с помощью чеснокодавилки. Рыбу промыть, нарезать порционными кусками, натереть солью, перцем и чесноком, оставить на 10 мин, после чего выложить в форму для запекания. Зелень петрушки вымыть, мелко нарезать (несколько веточек оставить для украшения), смешать с панировочными сухарями, лимонным соком и оливковым маслом. Полученной смесью смазать куски рыбы и запекать в предварительно разогретой духовке 20-25 мин. Помидоры вымыть, нарезать кружочками. Готовую рыбу разложить по тарелкам, украсить кружочками помидора и оставшимися веточками петрушки.

Хек, запеченный с шиитаке

2 порции, 45 минут, 214 ккал.

Ингредиенты : 400 г филе хека, 250 г шиитаке, 100 г рисовой вермишели, 70 г корейской моркови, 1 луковица, 2 столовые ложки лимонного сока, 1 столовая ложка оливкового масла, 1 столовая ложка соевого соуса, 0,5 пучка зелени петрушки, перец, соль.

Филе хека промыть, нарезать небольшими кусочками, сбрызнуть лимонным соком, поперчить и посолить. Шиитаке промыть, обжарить в оливковом масле, посолить. Рыбу и грибы положить в форму для запекания, поставить на 20 мин в предварительно разогретую духовку.

Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами. Зелень петрушки вымыть, мелко нарезать. Вермишель отварить в подсоленной воде, откинуть на сито, смешать с корейской морковью и петрушкой, выложить на рыбу.

Сбрызнуть соевым соусом, запекать еще 2-3 мин. Готовое блюдо разложить по тарелкам и подать к столу.

Морской окунь по-индонезийски

4 порции, 45 минут, 219 ккал

Ингредиенты : 400 г филе морского окуня, 200 г бурого риса, 100 мл овощного бульона, 2 луковицы, 2 банана, 1 лайм, 2- 3 столовые ложки оливкового масла, 1 пучок зеленого салата, перец, соль.

Лайм вымыть, разрезать пополам, одну половинку нарезать кружочками, из второй выжать сок. Филе морского окуня промыть, нарезать небольшими кусочками, сбрызнуть соком лайма, посолить и поперчить. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать и обжарить в оливковом масле (1 столовая ложка).

Рыбу залить бульоном, тушить на слабом огне до готовности.

Рис промыть, в подсоленной воде, откинуть на сито, смешать с луком и рыбой. Бананы очистить, вымыть, нарезать наискосок тонкими ломтиками и обжарить в оставшемся масле. Выложить на бумажное полотенце, чтобы впитался излишек жира. Листья салата вымыть, обсушить, выложить на блюдо. Рис с рыбой выложить горкой на листья салата, вокруг выложить ломтики бананов и кружочки лайма.

Палтус по-вьетнамски

4 порции, 45 минут, 187 ккал.

Ингредиенты : 600 г филе палтуса, 2 помидора, 2 стручка болгарского перца, 2 зубчика чеснока, 1 лайм, 2 столовые ложки лиманного сока, 1 столовая ложка рыбного соуса, 1 столовая ложка кунжутного масла, 1 столовая ложка тертого имбиря, 1 чайная ложка сахара, 2- 3 веточки мяты перец, соль.

Филе палтуса промыть, нарезать порционными кусками. Смешать лимонный сок, кунжутное масло, рыбный соус. перец, сахар и соль, залить полученным маринадом рыбу к оставить на 10 мин. Помидоры вымыть, обдать кипятком, снять кожицу и нарезать маленькими кубиками. Чеснок очистить, вымыть, мелко нарезать. Болгарский перец вымыть, удалить плодоножки и семена, мелко нарезать, смешать с помидорами, имбирем и чесноком. Мяту вымыть, мелко нарезать. Лайм вымыть, нарезать кружочками. На куски рыбы выложить овощную смесь, полить маринадом и завернуть каждый кусок в пищевую фольгу. Готовить в предварительно разогретой духовке 20-25 мин. Разлож: рыбу по тарелкам, посыпать мятой и украсить кружочками лайма.

Камбала по-гречески

4 порции, 45 минут, 199 ккал.

Ингредиенты: 600 г филе камбалы, 2 луковицы, 2 помидора, 2 баклажана, 2 зубчика чеснока, 3 столовые ложки оливкового масла, 1 пучок зелени базилика, 1 лимон, перец, соль.

Филе камбалы промыть, нарезать небольшими кусочкам посолить и поперчить. Лук очистить, вымыть, нарезать кольцам. Чеснок очистить, вымыть, мелко нарезать и обжарить вместе с луком в оливковом масле (1 столовая ложка).

Помидоры вымыть, нарезать кружочками. Баклажаны вымыть, нарезать кружочками, обжарить в оставшемся мае ле. Лимон вымыть, нарезать кружочками. Зелень базилик вымыть, мелко нарезать. Б форму для запекания уложить слоями баклажаны, рыбу, лук и чеснок, помидоры. Поставить на 25-30 мин в предварительно разогретую духовку Готовую рыбу и овощи разложить по тарелкам, посыпав базиликом и украсить кружочками лимона.

Глеб Глаголкин

Рецепты — Д.В.Нестерова.

Белая рыба – один из основных обителей не только морского пространства, но и, в частности, пресных водоемов России. В Древней Руси под белой рыбой подразумевались все особо ценные породы рыбы, например: ряпушка, белорыбица или омуль. Рыбный промысел на белую рыбу у наших предков был очень сильно развит.

Повсеместно располагались рыболовные села и деревни, основным источников дохода для которых была ловля и продажа белой рыбы. В настоящее время белая рыба по-прежнему является популярной основной для приготовления различных блюд.

Это вкусный и полезный деликатес. К тому же, цены на нее гораздо дешевле, чем на «конкурента» – красную рыбу. А рыбалка на нее – очень увлекательное и интересное занятие! Подробнее о полезных свойствах, составе и ловле белой рыбы читайте в этом материале.

Какие бывают виды белой рыбы

Морская белая рыба отличается характерной светлой окраской. По своему внешнему виду и принадлежности к какому-либо семейству выделяются следующие виды белой рыбы:

Плоская рыба

К этой разновидности можно отнести, к примеру, камбалу, палтуса, белорыбицу, тилапию.

Такая рыба отличается двусторонним внешним видом. У этой рыбы от хребта косточки расходятся в разные стороны, как лучики. Размер плоской белой рыбы может быть разный: так, крупная особь может достигать в длину до двух метров.

Ниже приведем информацию о нескольких представителях данного вида.

Камбала

Ученые выделяют до 30 видов этой рыбы. Туловище особей очень сплющено, а верхняя сторона, где расположены оба глаза, обычно ярче окрашена. на морском дне, водится, частности, в Азовском, Черном, Беринговом,

Охотском и Средиземном морях, а также Атлантическом океане. Нерест этой рыбы начинается весной и проходит на глубине до 150 метров. Вес взрослой особи достигает трех килограммов.

Как поймать больше рыбы?

За 13 лет занятия активной рыбалкой я нашел много способов, как улучшить клев. И вот самые эффективные:

Активатор клева . Привлекает рыбу в холодной и теплой воде с помощью феромонов , входящих в состав и стимулирует ее аппетит . Жаль , что Росприроднадзор хочет ввести запрет на его продажу .
Более чувствительные снасти. Читайте соответствующие руководства по конкретному типу снасти на страницах моего сайта .
Приманки на основе феромонов .

Остальные секреты успешной рыбалки вы можете получить бесплатно, читая другие мои материалы на сайте.

Палтус (или морской язык)

Ареал обитания этой рыбы – северные части Тихого и Атлантического океанов. В территориальных водах России палтус, в частности, обитает в Охотском и Баренцевом морях. Выделяют черного,обыкновенного, азиатского стрелозубого и американского палтусов.

Это хищная рыба, питающаяся треской, камбалой, минтаем и разнообразными моллюсками. Отдельные особи могут доживать до 30 лет. Палтус считается особо ценной промысловой рыбой.

Тилапия

Эта рыбка пресноводная, донная, обитает в водных просторах с тропическим климатом. Она отличается неразборчивостью в еде – может употреблять в пищу различные организмы, содержащиеся в реках и озерах.
Разводят тилапию искусственным путем в азиатских, африканских и северо-американских странах. За хороший вкус ее иногда называют «королевским окунем». Ее мясо богато белком, достаточно нежирное.

Круглая рыба

К этому виду относятся, к примеру, следующие рыбки: морской черт, группер, полосатый окунь, красный люциан, налим, хек, треска

Такая рыбка – округлой формы, толстоватая. Глаза у нее находятся от головы по обе стороны. Рёберные кости изогнутые и проходят от хребта книзу.

Треска

Существует несколько подвидов этой . Наиболее крупные экземпляры достигают в длину более 1,7 метров, однако большинство рыб этого вида меньше метра.

Промысел на треску ведется обычно в Тихом или Атлантическом океанах, обитает она исключительно в северных широтах. Рыба эта стайная и плодовитая.

Лучшей добычей считаются особи, достигшие возраста 3-7 лет и веса не более 10 кг. При этом, треска может быть и долгожителем – отдельные экземпляры доживают до 100 лет и вырастают достаточно крупных размеров.

Нельма

Пресноводная рыбка серебристого цвета, которая входит в семейство лососевых. Нельма – достаточно крупная рыба с длинным туловищем: особи нельмы достигают в длину полутора метров, а их вес может доходить до 50 килограммов.

Питается, в основном, маленькими рыбками: корюшкой или ряпушкой. Нерест этой рыбы проходит в начале осени и, стоит отметить, что нельма весьма плодовита: у нее может быть до 400 тысяч икринок.

Пикша

Эта промысловая рыбка встречается в водах Атлантики и Северного ледовитого океана. Она входит в тройку видов рыб по объему вылова – ежегодно ее вылавливают свыше полумиллиона тонн в год. Средний вес этой рыбы составляет 20-3 килограмма, однако встречаются особо весов более 15 килограммов.

Отличительная особенность данной рыбки – наличие темного пятнышка овального размера по обеим сторонам головы. Интересно, что именно по этой примете пикши узнают своих сородичей и собираются в стайки. – это нежирная рыбка, которую рекомендуют диетологи. Ее можно приобрести практически в любой торговой точке.

Налим

Эта пресноводная рыбка внешне очень похожа на сома. Он обитает в водоемах как Европы, так и Азии, однако предпочитает прохладную воду – не выше 25 градусов, выбирая для обитания придонные водные слои.

В течение летних месяцев рыба по обыкновению прячется под коряги или в норы. Налим не привычен к свету и активен, преимущественно, в ночное время, поэтому именно в это время рыбалка на него наиболее актуальна. Эту рыбу можно ловить на жерлицы или на блесну.

Является представителем тресковых, обитает в соленых морских водах и ловится в мелкой воде. Обычно длина хека не превышает 40-50 см, однако встречаются и крупные, полутораметровые особи.

Европейцы отдали этой рыбе пальму первенства среди прочих тресковых рыб – вкусовые качества хека весьма впечатляют. Мясо этой рыбы рекомендуют диетологи: оно содержит много полезных микроэлементов, витаминов и совсем немного жира.

Полосатый окунь

Является ценной промысловой рыбой и обладает отличными вкусовыми качествами. Среда обитания полосатого окуня – Атлантический океан, где рыбка активно нерестится при достаточно прохладной температуре. В России часто встречается, например, в Азовском море.

Этот хищник является популярнейшей рыбой среди спортсменов-рыболовов. Однако поймать «полосатика» достаточно сложно: он постоянно двигается и ведет себя крайне непредсказуемо.

Морской черт

Иначе эту рыбу называют «европейский удильщик». Эта крупная и малоподвижная рыба, живущая на глубине до 200 метров. Свое название морской черт получил из-за внешнего вида – сплющенной головы, которая занимает почти две трети его тела.

Эта рыба живет в Атлантическом океане, в России его можно встретить в Баренцевом и Черном морях. Этот морской хищник питается мелкой рыбешкой, а промысел на него достаточно развит: морской черт, несмотря на непривлекательную внешность, имеет отличные вкусовые качества. В редких случаях описаны нападения этой рыбы на людей.

Промысел на белую рыбу

Белая морская рыба предпочитает холодную воду, поэтому ее вылавливают в северных широтах. При этом обычно обработка рыбы для дальнейшего сбыта начинается прямо на борту рыболовецкой шхуны: рыбку потрошат и подвергают глубокой заморозке.

Популяция морских белых рыб велика и, несмотря на активный промысел, достаточно быстро подлежит восстановлению. Квоты на ее вылов практически не ограничиваются.

Вкусовые качества и полезные свойства белой рыбы

Белая морская рыба славится своими отличными вкусовыми качествами. Она имеет обычно морской свежий аромат, достаточно плотное мясо. Также рыба данного вида – настоящий кладезь витаминов, микроэлементов и полезных веществ.

Кроме того, такая рыба является диетической, потому что в ней содержится очень мало жиров. К достаточно жирным сортам можно отнести разве что терпугу, сельдь, палтуса, зубатку или скумбрию. Все остальные рыбки данного вида являются достаточно диетичным продуктом.

Как можно вкусно приготовить белую рыбу?

Белая рыба очень вкусна практически в любом приготовленном виде. Однако для приготовления каждого ее вида существуют рекомендации. Так, палтуса, дорадо или треску лучше всего жарить или приготавливать на гриле, так как эта рыба с плотной мякотью и не будет разваливаться.

Морской язык, либо

Диетологи утверждают, что в рыбе содержатся все необходимые для нашего здоровья питательные вещества.

Рыбный белок быстро усваивается, в нагрузку к нему не идут тяжелые жиры (как это обстоит с говядиной или свининой), а по питательности он ничуть не уступает белку мяса.

Блюда, приготовленные из рыбы, смело можно считать диетическими, ведь они почти не содержат углеводов.

Описание и характеристика морских рыб

Подводный мир богат разнообразием видов обитателей. В морских глубинах можно встретить бесчисленные тысячи особей, которые радуют своим внешним видом или пугают огромными зубами.

Тресковые представители. Диетический вид, к которым относятся хек, пикша, мерлуза, треска и другие белые сорта.
Прозвали рыбу «курицей» за небольшое количество косточек в мясе. Полезный сорт помогает побороть авитаминоз и рахит из-за витаминного состава.
Скумбриевая группа отличается своеобразной полосатостью. Мясо нежное и жирное по сравнению с белыми сортами.
В своём составе содержит витамин Д и омега-3, которые помогают поддерживать иммунитет.
Ставридовая группа. Подвидов – более 200 особей. Ставридка обладает чуть скисленным вкусом, жирность мяса – не более 5%. К классу относят сериолу, лихию, каранкса.
Скорпеновое семейство. Известен вид под названием «морской окунь». Жирные сорта рыб, которые пользуются популярностью у кулинаров.
Спаровая группа. На прилавках магазинов микс из кубинского карася, рыбы-чон и других представителей будут продавать как океанического карася. Жирность мяса достигает 10%.
Нототениевое семейство. Жирный сорт, основные представители которого имеют нежное, практически без костей мясо. Жирность – до 25%.
Горбылевые представители. Насчитывают больше 150 подвидов особей. Напоминают по вкусу речную, не имеют резкого морского запаха.
Известные представители – рыба-капитан, форель, умбрина.
Сельдь и её друзья. Источник доходов большинства портовых городов.
Корюшка. Основной известный представитель – мойва. Несмотря на маленький размер, пользуется спросом на прилавках магазинов.

И это ещё не все представители. Море и океан – пространство до конца не изученное. Рыба – основа ежедневного рациона правильного питания.

Каждого представителя легко найти на прилавках магазинов в сыром и готовом виде.

Виды съедобных морских рыб

Среда обитания – море. Отличаются такие виды от своих речных сородичей большим количеством полезных минералов и витаминов в мясе. Условно классифицировать морских обитателей можно на 6 групп.

Ознакомьтесь со списком в таблице:

Представители хищников – акулы. Её мясо употребляют в пищу в качестве деликатеса. В мясе накапливается ртуть, что усложняет процесс приготовления. Акул насчитывают более 450 видов.

Сельдевые виды не имеют чешую на голове. У представителей мелкие зубки, простой окрас. Мясо богато белком и витамином А.

Сельдь – одна из популярнейших морских обителей. Схожая группа – скумбриевые.

Привычные морские обитатели как треска, скумбрия часто оказываются на нашем столе.

Камбала – диетическое мясо, насыщенное фосфором, селеном и витаминами группы В. К семейству камбаловых относят палтуса – более жирный вид.

Подвидов в группе более 500. Употребление в пищу таких сортов предотвращает развитие атеросклероза, способствует улучшению кровотока.

Тресковая группа самая большая. Она включает в себя белые сорта рыбы. Саргановое семейство – это особи саргана.

При варке мясо меняет цвет на зелёный, это нормальное явление. Такой игольчатый вид очень вкусный.

Названия жирной, белой и красной рыб

В составе рыбного мяса процент белков намного выше жирового содержания. Нежирные сорта подходят для диетического питания, калорийность белого мяса – не более 100 ккал на 100 г.

Жирность представителей – до 1,5%. Это минтай, аргентина, хек, путассу, сайда и т.д. Белое мясо легко переваривается, полезные вещества быстро усваиваются организмом.

Важно! Включите в свой рацион белые сорта рыбы и улучшите своё самочувствие.

Красные сорта как горбуша, форель, сёмга – рыба средней жирности. К этой группе можно отнести сельдь, тунца, ставриду.

Средняя калорийность выше нежирной группы – до 150 ккал на 100 г. Включают нежирную рыбу в питание детей, спортсменов.

Лосось и треска подходят для засолки, жарки и тушения – как повелит фантазия кулинара.

К жирному виду относят представителей, мясо которых превышает жирность в 7%. Калорийность – более 200 ккал на 100 г.

Палтус, угорь, скумбрия – жирные сорта самые полезные для здоровья, содержат в составе огромное количество полиненасыщенных кислот. Подходят для питания людей, ведущих активный образ жизни.

Названия и виды белой рыбы

У кулинаров и потребителей всего мира неизменным спросом пользуется белая рыба. Отчего она так популярна, какие существуют виды, в чем ее польза и возможный вред? Постараемся подробнее ответить на все эти вопросы.

Основные характеристики белой рыбы

Свое название вся рыба этого типа получила за цвет своей мышечной ткани. Она белая, плотная, а в свежем виде отчетливо пахнет морем. По стоимости «белек» существенно дешевле красной рыбы, но ирония в том, что по пищевой ценности продукт ни в чем ей не уступает.

Подавляющая часть белорыбицы относится к диетическим продуктам за счет низкого содержания в их мышечной ткани липидов. А вот протеина на каждые 100 г приходится не менее 20-24 г. Не стоит, впрочем, забывать, что и среди белой рыбы есть особо жирные сорта, включая особо популярную у нас скумбрию.

Основные разновидности и названия

Всю морскую рыбу можно делить или по семействам или видам, или же по типу строения тела. Для простоты можно делить все виды на два больших типа – плоских и круглых. К первой категории относятся, к примеру, небезызвестные палтус и камбала. Разнообразие же круглого типа намного шире. Сюда, в частности, можно отнести популярных минтая, хека, пикшу, мойву, сельдь, морского окуня, зубатку и еще тысячи видов морских рыб.

Нетрудно понять, что в рамках этой статьи невозможно перечислить даже десятую часть от всех существующих видов.

Плоский тип

Как понятно из названия и вышеприведенных примеров, сюда относят все виды, обладающие вытянутым и приплюснутым телом. Большая часть их представителей встречается исключительно в зоне глубоководного лова. Отличаются особым строением скелета – он у них напоминает конструкцию из центрального стержня с расходящимися в стороны лучами. Наиболее распространенными представителями этого типа являются:

Камбала. Несмотря на одно название, под ним объединено более 30 видов. Окрас тела варьируется от песочного до коричневого, но брюшко неизменно белое. Одна из наиболее долгоживущих рыб – известны случаи, когда возраст пойманных экземпляров превышал полвека. Основное место лова – Атлантический океан, а также все связанные с ним моря (за исключением Черного и других излишне тепловодных).
Палтус. В литературе нередко встречается под названием «морской язык». Ярко выраженный хищник, в рацион питания которого входят многие рачки и даже вышеупомянутая камбала. Основной ареал распространения – Тихий и Атлантический океаны. Известно, что продолжительность жизни отдельных особей может достигать 30 лет.
Нельма. Еще встречается в водах Каспия, причем для нереста идет в Волгу. Одна из наиболее крупных плоских рыб, длина чьего тела может достигать (по непроверенным данным) полутора метров.

Круглый тип

По названию понятно, что особи этого типа отличаются закругленным, сигарообразным телом. Подавляющая часть всех видов морских рыб относится именно к этому типу. Интересно, что по строению скелета отчасти напоминают крупных змей – от позвоночника отходят вниз закругленные ребра. К числу наиболее типичных представителей относятся:

Тресковые. Помимо привычного хека и самой трески, в этом семействе попадаются виды, чья длина может достигать почти двух метров. Многие тресковые живут крупными стаями, что значительно облегчает процесс их вылова. Кроме того, семейство по праву считается «долгоживущим» — продолжительность жизни некоторых их представителей достигает ста лет.
Пикша. Один из деликатесных видов, обладающий мясом с великолепным вкусом. Как правило, рыбы этого вида могут дорастать до 15 кг, но отдельные их представители достигают массы 30 кг. А еще пикша – настоящий подарок для любителей постного питания, так как в ее мясе практически нет жира.
Хек. Еще один промысловый вид, представители которого часто оказываются в рационе питания человека. Рыба средних размеров с длиной тела до 0.5 м. Отличается мясом, богатым липидами и жирорастворимыми витаминами.
Полосатый окунь. Является ярко выраженным хищником. Заходит в Азовское море, но основным местом промысла традиционно является Атлантика. Один из наиболее сложных в промысле видов – косяки окуней отличаются непредсказуемым поведением, и для лова часто приходится использовать мощные эхолоты.
Морской черт. Вид у этой рыбы далек от понятия «красота», но это не влияет на отличные вкусовые качества его мяса. Вид глубоководный, его представители встречаются на глубинах от 200 м и более.
Скумбрия. Еще один промысловый вид, отличающийся хищным поведением и очень жирным мясом. В ее филе содержится почти 20% липидов, отчего рыбу можно использовать для запекания, не используя при этом масла.
Зубатка. Встречается в холодных морях Северного полушария. Еще один хищник, в рацион питания которого входят другие рыбы, моллюски и медузы. Филе отличается мягкостью и нежным вкусом, а также чуть рыхлой консистенцией.

Какую пользу человеку приносит регулярное употребление в пищу белой рыбы?

Употребление в пищу белой рыбы – отличный способ улучшить свое здоровье:

Ценный протеин. Всего 100 г любой белой рыбы полностью перекрывают суточную потребность в белке.
Полный набор витаминов группы В позволяет организму человека справляться с воспалительными реакциями.
Высокое содержание витаминов и микроэлементов – залог укрепления неспецифического иммунитета.
За счет малого количества жира белая рыба – идеальный выбор людей, следящих за своей физической формой, или сидящих на диете.
Незаменимые аминокислоты, которые не могут быть синтезированы организмом человека. Без них невозможна нормальная работа и развитие мышечной и сердечно-сосудистой систем, так что соединения эти жизненно необходимы людям.
Большое содержание железа и цианокобаламина – причина, по которой рыбу рекомендуют употреблять для профилактики и лечения анемий.
В филе белой рыбы много витамина В2, значительно снижающего риски выкидыша при беременности.
Наконец, большое количество витаминов А и Е помогает людям, страдающим болезнями глаз, стабилизировать состояние своего зрения.

До сего дня все полезные свойства белой рыбы еще не изучены!

Потенциальный вред рыбной диеты

Помимо явной пользы, рыбные блюда могут и навредить здоровью человека, о чем тоже не стоит забывать:

• От рыбы стоит воздержаться людям, имеющим индивидуальную непереносимость этого продукта.
• Нельзя сочетать рыбные и молочные блюда, так как белки, в них содержащиеся, несовместимы, и в присутствии друг друга не перевариваются.
• Не стоит чаще раза в неделю употреблять в пищу копченую рыбу по причине значительного в ней содержания канцерогенов.

Нюансы приготовления в пищу

Прозвище «морское золото» рыба этого типа получила далеко не просто так. Практически все виды, к нему относящиеся, характеризуются прекрасными вкусовыми качествами.

Филе можно использовать для обжарки, запекания, его употребляют в отварном и тушеном виде. Все виды этой рыбы могут с равным успехом использоваться в качестве как самостоятельных блюд, так и в качестве компонентов иных кушаний. Жирные же сорта хороши для копчения. Но все же для приготовления особо вкусных блюд, в уме всегда стоит держать несколько рекомендаций:

Сорта рыбы, отличающиеся излишне мягким мясом (окунь, например), лучше готовить на пару.
Чем рыба жирнее, тем лучше она подойдет для посола или копчения.
Палтус и камбала идеально подходят для обжарки на гриле.
Белая рыба – идеальное сырье для фарша.

Места ведения рыбного промысла

Несмотря на растущие объемы промысла, популяция белой рыбы достаточно быстро восстанавливается за счет высокой плодовитости и скорости роста. Именно это обстоятельство и делает ее широко распространенной в рационе питания многих народов мира.

Большую часть белой рыбы добывают в северных широтах. Во многих случаях ее переработкой занимаются непосредственно на месте вылова.

Дёшево, не значит плохо. Выбираем самую вкусную белую рыбу | Продукты и напитки

Бела рыба является одним из многочисленных обитателей рек, морей и океанов. Это же утверждение относится и к пресным водоемам России. Еще в давние времена белая рыба относилась к наиболее ценным видам рыб, поэтому рыбный промысел был развит как никогда. Как правило, большинство сел и городов располагались в непосредственной близости от рек, озер и морей. Поэтому первостепенным источником их благосостояния была ловля и реализация белой рыбы.

Белая рыба: фото и описание

Биологи обычно делят рыб на костных и хрящевых, донных или пелагических. Термин «белая» — скорее кулинарный, и в традиционном понимании он относится ко всем рыбам, мясо которых белого цвета. В природе они обитают как в пресных, так и в морских водоемах и встречаются во всех уголках земного шара.

Виды белой рыбы представлены большим разнообразием. Многие из них еще с древности являются главными объектами промысла. Сегодня они продолжают добываться в значительных масштабах и не покидают прилавки магазинов круглый год.

По строению скелета рыбу часто разделяют на плоскую и круглую. К первому типу обычно относятся виды с уплощенными боками и широкой спиной. Типичный их представитель – камбала. Необычная внешность связана с тем, что большую часть времени она проводит на дне. Круглой называют привычную нам рыбу с округлыми боками и узкой спинкой. В отличие от плоских видов, ее ребра направлены от хребта вниз и обладают изогнутой формой, глаза располагаются по бокам, а не на спинке.

Список белых рыб довольно длинный. Чаще всего на прилавках встречаются:

дорада;
палтус;
камбала;
мойва;
треска;
блувайтинг;
хек;
масляная;
нототения;
пангасиус;
минтай;
тилапия;
саворин.

О недостатках белых сортов

Польза и вред белой рыбы — часто обсуждаемый вопрос. Не бывает положительных факторов без отрицательных, и с последними тоже важно ознакомиться. Считается, что серьезного вредного воздействия на организм человека этот продукт не оказывает, однако в отдельных случаях встречается индивидуальная непереносимость. Кроме того, белая рыбка плохо сочетается с мясными или молочными продуктами: при одновременном их употреблении белки разного типа будут плохо перевариваться вместе.

Отдельно рассматривают вред белой рыбы холодного копчения. Поскольку продукт готовят с использованием дыма, в нем может содержаться вредный канцероген, а в отдельных случаях человек даже может заразиться неприятным паразитарно-аллергическим недугом — описторхозом.

Пищевые качества

Белая рыба обычно менее жирная и не такая дорогая, как красная. Но она не менее полезна и нередко рекомендуется для диетического, да и просто здорового питания. Она является ценным источником белка, аминокислот, фосфора, кальция, магния, калия, марганца, цинка, витаминов B, E, A, D. По сравнению с мясом она менее калорийная и тяжелая, а также содержит меньше соединительной и жировой ткани.

Наличие в белой рыбе необходимых для организма веществ во много зависит от места ее обитания, образа жизни, условий содержания. Считается, что наиболее полезное мясо будет у тех особей, которых поймали на воле, а не вырастили в искусственных прудах. Так, в нем не будет гормонов роста и антибиотиков. Важным фактором для вкусовых и других качеств рыбы является чистота водоема, в котором она обитает. По этой причине знатоки не советуют покупать продукт, выловленный в реке Меконг.

В морской белой рыбе, как правило, содержится больше йода, витаминов D и B. Она так же богата солями, необходимыми для нормальной жизнедеятельности нашего организма, и обычно обитает в более чистой воде. Вместе с тем в ней часто накапливается ртуть, из-за чего некоторые виды (большеглазый и желтоперый тунец, испанская макрель, групер, марлин, белый горбыль) употреблять опасно.

Речная рыба считается менее полезной, но более легкой и диетической. Зато железо из нее усваивается организмом лучше, чем из морской. Самые известные названия белой рыбы, обитающей в пресных водоемах: щука, окунь, судак, берш, чоп, плотва, густера, карп, сазан.

Дорогие и непривычные

Муксун

Вопрос-ответ

Как отличить размороженную рыбу от охлаждённой? Пресноводная сибирская рыба муксун по праву считается одним из самых вкусных и полезных северных видов. Она богата бромом и фтором. Много в ней и меди, которая необходима для присоединения кислорода к гемоглобину — белку, доставляющему кислород всем органам и тканям. Одно из самых важных качеств муксуна — он не подвержен заражению описторхозом, поэтому из него можно делать строганину и есть рыбу в сыром виде. Не хотите в сыром, муксуна можно запечь, тоже очень хорошо получается. Отлично выглядит и солёным — идеальная закуска к пиву.

Угорь

Копчёный угорь — один из самых восхитительных деликатесов. Но угорь может продаваться и свежим. Тогда из него нужно сварить суп. Он будет довольно жирным, ведь и сама рыбка очень жирная, но запоминающимся, ведь угря, попробовав раз, уже не забудешь, и если понравилось, то будешь покупать его снова и снова. Помимо супа и копчения, эту рыбу тушат, делают из неё начинку для пирогов, наконец, заворачивают в рис, изготавливая роллы.

Скумбрия

Скумбрия – популярная промысловая рыба средних размеров. Она питается мелкой рыбешкой и беспозвоночными, но и сама при этом становится добычей для крупных обитателей вод, таких как тунцы, марлины, дельфины и акулы. Различные виды скумбрии живут от умеренного до тропического пояса, населяя Атлантический, Индийский и Тихий океаны. Они встречаются у побережья Западной Европы, Северной и Центральной Африки, Юго-Восточной и Восточной Азии, Австралии и Океании.

У скумбрии жирное и нежное мясо, которое содержит большое количество витамина D и B12. В наших краях она часто употребляется в копченом или соленом виде, но готовить ее можно и другими способами. Ее варят, готовят на пару и запекают. Из-за повышенной жирности она не рекомендуется тем, у кого есть проблемы с печенью, желудком, кишечником и почками.

Диетические и нежные

Нежирные сорта белой рыбы тоже могут быть очень вкусными и полезными. Они содержат витамины группы B, фосфор, йод, кальций, в общем, те элементы, что необходимы нам каждый день. При этом такие сорта рыбы низкокалорийны и особенно рекомендуются для диетического питания.

Пикша

Статья по теме

Теплый салат с треской и картошкой. Осенний ужин с Анной Людковской Всего 70 Ккал на 100 граммов, селен, витамин В12, калий и натрий делают пикшу отличной рыбой для диетического стола. По вкусу она немного похожа на треску, только она мягче, нежнее, воздушнее. Особо стоит отметить, что эта рыба никогда не попадается резиновой и жёсткой, как подошва, а вот другие белые сорта в этом замечены не раз.

Треска

Отличная рыба, но только в том случае, если её много раз не размораживали и замораживали вновь. Чем больше раз это произошло, тем жёстче становится треска. Та же рыба, что доехала до покупателя в исправном рефрижераторе, порадует мягкостью и нежностью своего мяса. Треска может быть очень вкусна почти в любом состоянии: её можно запекать, жарить, тушить, отваривать на пару, делать из неё суп и добавлять в котлеты. Кстати, эта рыба горячего копчения — замечательно вкусная вещь!

Камбала

Она чуть более калорийна, чем пикша, и чуть более жирна. Но тем не менее камбала всё равно — рыбка диетическая и в то же время достаточно вкусная. За счёт чуть большего содержания жира мясо камбалы достаточно легко приготовить, а испортить — сложно. Одно из достоинств камбалы — небольшое количество костей.

Мойва

Мойва, или уек – маленькая, но очень полезная белая рыба. Селена и витаминов A и B в ней содержится больше, чем в мясе. Мойва богата йодом, фтором, натрием, бромом, кальцием и рекомендуется людям, которые склоны к заболеваниям сердечно-сосудистой системы и щитовидной железы.

Это стайная рыба, обитающая исключительно в морских водах. Она редко вырастает больше 25 сантиметров, а на прилавках ее размеры, как правило, составляют 10-20 сантиметров. Мойва населяет северные моря Атлантического и Тихого океана. Ежегодно в них вылавливают несколько миллионов тонн этой рыбы, но вымирание ей не грозит. Из-за большой плодовитости популяция мойвы быстро восстанавливается. Одна рыбешка приносит от 2 до 60 тысяч икринок.

Микроэлементы

Еще одним поводом есть белое рыбное филе не реже двух раз в неделю становится его богатый микроэлементами состав. Пикша может похвастаться йодом – это химический элемент, дефицит которого наблюдается почти у всех жителей областей, пострадавших от аварии на Чернобыльской АЭС. Сибас содержит много кальция и железа; морской черт, окунь, треска – натрий, калий и селен, которые представляют собой природные антиоксиданты, нормализуют работу ЖКТ и регулируют метаболические процессы.

Микроэлементы

Судак

Одним из наиболее известных и ценных видов белой рыбы является судак. Он относится к семейству окуневых, обитает в водоемах Северного полушария Земли. Обыкновенный судак водится в реках и пресных озерах Азии и Восточной Европы, канадский и желтый виды обитают на территории США и Канады. Он встречается в основном в пресных водоемах, однако морской вид обитает в бассейне Черного и Каспийского морей.

Судак – крупная хищная рыба. Длина его тела может превышать метр, а вес обычно достигает 10-20 килограмм. Главная особенность судака заключается в его привередливости. Рыба очень чувствительна к чистоте воды и при малейшем загрязнении мигрирует в другой водоем. Благодаря этому, она практически не накапливает вредных веществ и обладает высокими пищевыми качествами. Кроме того, в мясе судака мало костей, зато много белка, микроэлементов и незаменимых аминокислот. Его рекомендуют для укрепления иммунитета, мышц, сосудов и волос.

Жирные и вкусные

Жир — лучший проводник вкуса для наших рецепторов. Наш мозг вообще его обожает и считает жирный продукт вкусным. Конечно, до определённого предела. Просто сырое и жирное сало никто есть не будет, а вот солёное… да с чесночком… Поэтому самая вкусная рыба — жирная.

Селёдка

Статья по теме

Обед из селедки. 3 интересных блюда финской кухни Пожалуй, самая популярная рыба в России. В основном мы употребляем её солёной, но свежую сельдь можно и пожарить — будет вкусно. Сейчас популярнее всего атлантическая сельдь, она светлая, красивая и привлекательная. Но самая полезная и вкусная — тихоокеанская, незаслуженно отставленная в сторону покупателями европейской части России. Мясо этой сельди темнее, чем атлантической.

Палтус

Очень нежная и довольно жирная рыба. Палтус идеален для запекания, жарки, волшебен в пирогах. Потрясающ палтус в копчёном виде. У него очень мало костей, а мясо нежное и очень белое. По праву считается одним из самых вкусных сортов рыбы. К тому же палтуса не разводят в неволе, так что его мясо ещё и очень полезное, в нём много жирных кислот Омега-3, витаминов группы B, есть незаменимая аминокислота — триптофан.

Скумбрия

Копчёная скумбрия, а особенно, копчённая горячим методом, — просто божественная рыба. Она ароматная, жирная, нежная. Но не менее вкусна и некопчёная рыба, например, тушёная под белым соусом или запечённая в фольге.

Зубатка

Чудесная и вкусная рыба, правда, очень жирная, поэтому при готовке половина её теряется на сковороде. Но это не умаляет вкуса зубатки, которая, кажется, просто создана для жарки. Также подойдёт она и для котлетного фарша, но в паре с какой-нибудь не такой нежной и жирной рыбой.

Палтус

Рыба палтус относится к камбаловым. Это обитатель больших глубин Атлантического и Тихого океанов. Он водится в основном в северной части земного шара и встречается у берегов Северной Америки, Камчатки, Дальнего Востока и Японии.

Тело палтуса, как и у камбалы, плоское. Его глаза размещаются в верхней части, позволяя рыбе полностью ложиться брюшком на дно водоема. Палтусы живут несколько десятков лет, вырастая от 70 до 130 сантиметров в длину. Весят они от 5 до 30 килограмм. Однако рыбаки вылавливали и особей весом 100-200 килограмм.

Платиновая арована

Благодаря своему окрасу считается одной из самой дорогих экзотических аквариумных рыбок. Она обладает одной уникальной особенностью, из-за чего многие коллекционеры мира желают приобрести ее для пополнения своих аквариумов: чешуйки рыбы напоминают собой пластину платины, которая хорошо отполирована.

Платиновую аровану приравнивают к произведению искусства. В окрасе этого вида рыбы не имеется не единого темного пятна. Каждого представителя этой аквариумной рыбки чипируют и постоянно отслеживают.

Самая дорогая платиновая арована живет у сингапурского аквариумиста, который демонстрирует ее на различных выставках по всему миру. Эта особь была оценена в 400000$.

Тилапия

Название тилапия, или тиляпия, объединяет несколько сотен рыб, которые принадлежат к семейству цихлид. Они предпочитают теплые воды и обитают в основном в тропическом поясе планеты. Считается, что родиной тилапий является Малая Азия, но сегодня рыбы широко распространены в пресных водоемах Азии, Африки, Северной и Южной Америки.

Различные виды этой рыбы получили популярность не только в виде кулинарного продукта, но и как домашних питомцев. Еще в XIX веке тилапию содержали в аквариумах, чему способствовала ее неприхотливость и мирный характер. Сегодня рыбу активно употребляют в пищу из-за содержания в ней витаминов B5, B6, B9, В12, Е, K и важных микроэлементов. Некоторые же ученые отмечают, что соотношение в рыбе омега-3 и омега-6 неодинаковое, и считают ее потенциально опасным для здоровья продуктом.

Барамунди (белый морской окунь)

Обычная рыба барамунди стоит не очень дорого – около 40$ за 1 кг – и доступна к покупке в супермаркетах. Однако ежегодно в Австрии проходит необычный благотворительный аукцион. 75 представителей рыбы породы барамунди маркируют и выпускают в водоем.

На одном из экземпляров стоит ценник в 1 миллион долларов, остальные рыбы оценены в 10000$. Поймавший рыбу должен заплатить ту сумму, которая на ней обозначена.

Зубатка

Зубатка – рыба из отряда окунеобразных. Она представлена пятью родами и обитает в северных районах Атлантического и Тихого океанов. Зубатка встречается в Чукотском, Баренцевом, Белом, Норвежском, Балтийском и Северном морях, опускаясь не ниже умеренного пояса.

Рыба весит до 30 килограмм и достигает 1-2 метра в длину. Свое название она получила благодаря мощной развитой челюсти и коротким, но острым конусовидным зубам. Они весьма пригождаются ей во время охоты, помогая раскалывать прочные раковины морских животных.

У зубаток узкое вытянутое тело, напоминающее туловище угря или мурены. Мясо рыбы нежное и питательное, однако готовить его не слишком просто. Оно плохо держит форму и легко расползается на сковороде или противне. Чтобы рыба сохранила форму, его приходится замачивать в слабом растворе соли.

Русский осетр

Осетровая рыба ценится в первую очередь из-за своей вкусной икры. Из-за бесконтрольного браконьерства ради получения черной икры осетр был внесен реестр Красной книги. Существует несколько особей осетра, которые из-за своего рекордного веса были проданы за большие суммы денег.

Самым знаменитым является экземпляр осетра весом 1,2 тонны с 200 кг икры. Он был пойман в начале 20 века. В эквиваленте на современные деньги за рыбу заплатили 289000$.

Вред рыбы

Белая рыба – важный продукт в любом рационе. Она содержит массу полезных веществ, которые вполне способны заменить мясо. Вместе с тем она относится к продуктам, вызывающим аллергию, поэтому злоупотреблять рыбой не стоит.

Очень важно включать в меню разные ее виды, не зацикливаясь на одном. Наравне с необходимыми витаминами и микроэлементами белая рыба нередко содержит вредные для здоровья вещества, например, токсины, радиоактивные частицы и тяжелые металлы. Отказываться от нее из-за этого не стоит, но перед покупкой важно узнать, где рыба выловлена и как она содержалась. Наименьшим риском для здоровья характеризуются анчоусы, атлантическа пикша, атлантическая скумбрия и сельдь, сардины, баррамунди. Наибольшее количество вредных веществ содержится в тунце, зубатой летней камбале, групере и луфаре.

Способы ловли белорыбицы

Рыбная ловля на белорыбицу не распространена, так как она всё время из-за осторожности находится на глубине реки и её популяция постоянно уменьшается. Но изредка она может попадаться в сети или на спиннинг. В качестве снасти используются блесна, воблер, вертушки, живец. Когда она цепляется за крючок, то начинает идти к поверхности воды, думая, что так легче освободиться. Поэтому сразу же после поклёвки леска провисает. Рыбалка на белорыбицу – это незабываемый момент в жизни. Она сопротивляется и бьётся до последнего. Всё это сопровождается прыжками и громкими всплесками воды. Её вылавливание может подарить кучу неповторимых эмоций.

Филе

В большинстве рецептов предлагается запекать рыбное филе. Это намного рациональнее, чем возиться с разделкой и предварительной подготовкой рыбы. Филе достаточно приправить и запечь в духовке с овощами и/или соусами, сыром.

Филе судака

Идеальное филе для такого способа – лосось, треска

и судак. Оно подходит для большинства рецептов и хорошо чувствует себя запеченным в фольге, рукаве, пергаменте или в открытом виде. Из недорогих вариантов рассмотрите в первую очередь филе
горбуши, минтая
или
щуки
. Оно немного суховатое, но при использовании соуса, этот недостаток можно сгладить.

В целом виде

В домашних условиях целиком запекают маленькую и среднюю рыбу. Например, караси в сметане или речная форель с овощами. Если позволяет размер духовки, можно запечь и крупную: карпа, линя

или даже
форель
. Но за крупной рыбой нужно внимательно следить, чтобы не подгорела сверху и пропеклась внутри.

Запеченный голец в духовке

Голец

и
речная форель
— оптимальный выбор по соотношению цены и качества. Они среднего размера, как раз на одну порцию. Приготовить можно в фольге, рукаве, пергаменте и в открытом виде. С начинкой из овощей, трав, рыбного фарша или же вовсе без нее. У речной форели легко вынимается хребет вместе с брюшными костями, поэтому можно запечь ее вообще без костей.

Масляная рыба (эсколар). Витамины и минералы в масляной рыбе

Ещё одна жирная рыба, которая часто продаётся в копчёном виде – эсколар. В народе эту рыбу называют масляной, сливочной, или серой деликатесной макрелью, а ловится она обычно вместе с тунцом – специального лова пока не ведётся. Масляная рыба вполне оправдывает своё название. Если её разрезать, она по внешнему виду будет напоминать сливочное масло, а содержание жиров в ней может доходить до 20%, как и содержание белка.

В масляной рыбе есть также витамины, кальций, йод и фосфор. Белое и нежное мясо этой рыбы очень приятное на вкус: некоторые люди считают, что масляная рыба по вкусу напоминает устрицы или сливочное масло, а другим кажется, что она похожа на жирный палтус или осетрину. В этой рыбе есть только хрящи, а костей нет. Кроме того, масляная рыба считается экологически чистой, так как она не может жить в грязной воде.

Рыбаки рассказывают, что такая рыба может вырасти до 2-х метров в длину, и когда её ловят, то тут же отрезают и выбрасывают голову (уж очень она страшная!), а саму рыбу подвешивают за хвост. Конечно, магия тут ни при чём – просто нужно, чтобы стекло как можно больше жира.

Хотя эта рыба вкусная, особенно в копчёном виде, но вот наш желудок усваивает её жир не полностью – он несколько другой по составу, чем у остальных рыб. Поэтому, чем больше жира стечёт, тем лучше. Именно поэтому не стоит наедаться масляной рыбой сразу, особенно если вы пробуете её первый раз. Попробуйте сначала маленький кусочек.

Речная

Самая распространенная речная рыба для запекания – это судак, щука, карп

и
речная форель
. В зависимости от блюда, рыбу подготавливают по-разному, но ее лучше всего заранее мариновать и чуть дольше готовить. Линя перед запеканием принято обжаривать, обваляв в муке, а речную форель лучше запекать в фольге с овощами и травами.

Рыба щука

В среднем речная рыба дольше запекается, чем морская, поэтому отнеситесь внимательно к предварительной подготовке и температурному режиму. Иногда, чтобы перестраховаться от пересыхания, рыбу периодически поливают бульоном или специальным соусом.

виды, названия с фото, особенности и полезные свойства :: SYL.ru

Белая рыба является широко распространенным продуктом. Она легкая, доступная по цене и представлена большим количеством видов. Благодаря этому, она стала одним из самых популярных кулинарных продуктов, который, к тому же, очень полезен. Какие существуют виды и названия белой рыбы? О самых известных ее представителях мы и поговорим.

Белая рыба: фото и описание

Список белых рыб довольно длинный. Чаще всего на прилавках встречаются:

дорада;
палтус;
камбала;
мойва;
треска;
блувайтинг;
хек;
масляная;
нототения;
пангасиус;
минтай;
тилапия;
саворин.

Пищевые качества

Скумбрия

У скумбрии жирное и нежное мясо, которое содержит большое количество витамина D и B₁₂. В наших краях она часто употребляется в копченом или соленом виде, но готовить ее можно и другими способами. Ее варят, готовят на пару и запекают. Из-за повышенной жирности она не рекомендуется тем, у кого есть проблемы с печенью, желудком, кишечником и почками.

Мойва

Судак

Палтус

Тилапия

Зубатка

Вред рыбы

Департамент морских ресурсов штата Мэн

Один из наиболее часто задаваемых вопросов рыболовами в определенный момент времени — «Что это?» Знание того, что вы поймали, чрезвычайно важно по многим причинам, в том числе по той причине, что неправильная идентификация может привести к нарушению правил рыболовства. Этот раздел предназначен для того, чтобы провести рыболова через тридцать шесть наиболее часто встречающихся в штате Мэн морских видов. Эти рыбы сгруппированы по семействам, как указано в публикации Американского рыболовного общества «Общие и научные названия рыб».«

Выберите эту ссылку, чтобы увидеть цветную подборку всех 36 рыб, перечисленных в разделе «Знаете ли вы свой улов?». (PDF файл, 37 стр., 5,9 МБ).

Выберите эту ссылку, чтобы просмотреть небольшой сборник «Знаете ли вы, что уловили?». в черно-белом формате (файл PDF, 20 стр., 2,9 МБ).

Устройство участка идентификации рыб

Общие названия: Другие названия, используемые в различных географических точках для идентификации каждого вида.
Описание: Для правильной идентификации вашего улова можно использовать эти обычно наблюдаемые атрибуты.
Где найдено: Хотя рыба часто не знает границ, есть общие места, где она чаще всего встречается.
Подобные виды в заливе Мэн: Здесь перечислены другие рыбы, которые напоминают этот вид и могут вызвать проблемы с идентификацией.
Примечания: Сюда входит история жизни, поведение, привычки кормления и информация о рыбалке.
Рекорды: Текущий рекорд морского рыболова штата Мэн (MSSAR) * и рекорды Международной ассоциации охотничьих промыслов (IGFA) перечислены.

Некоторые из приведенных ниже ссылок представляют собой файлы PDF, для просмотра или печати которых может потребоваться бесплатная программа Adobe Reader (скачать здесь).

Вопросы или комментарии? Свяжитесь с персоналом морского любительского рыболовства.

Чтобы просмотреть информацию об отдельной рыбе, выберите общее название рыбы ниже. Каждая ссылка ведет на одностраничный файл PDF размером 100-400 кб :

Если у вас есть какие-либо вопросы относительно любительской рыбалки или этих видов, перечисленных выше, пожалуйста, свяжитесь с Брюсом Джоулем.

Рыба Иллюстрации: Roz Davis Designs, Damariscotta, ME (207) 563-2286

С разрешения, использование этих изображений должно указывать на следующее: Рисунки любезно предоставлены Программой любительского рыболовства Департамента морских ресурсов штата Мэн и Фондом природного наследия штата Мэн.

1. длина вил	7. спинной плавник	13. хвостовой стебель
2.общая длина	8. тазовый плавник	14. Верхняя часть хвостового плавника
3. морда	9. Анальный плавник	15. жаберная крышка
4. усач	10. хвостовой (хвостовой) плавник	16. Средняя линия
5. грудной плавник	11. Жировой плавник	17.боковая линия
6. брюшной плавник	12. Хвостовой киль	18. плавники

общепринятых названий рыб, начинающихся с L

Говоря о видах рыб, большинство людей используют общее название, например, листовая рыба или лимонная тетра. Однако научное название намного точнее, потому что общие названия могут относиться к нескольким видам.Итак, вот несколько распространенных названий рыб, начинающихся с буквы «L», а также их научная классификация.

Кружевной сом

Synodontis nigrita . Эта порода синодонтисов вырастает до семи дюймов и ест практически все, включая некоторые обычные овощи, такие как очищенный горох и огурцы. Остерегайтесь путаницы с названиями: Synodontis nigrita может быть ошибочно обозначен как перевернутый сом (Synodontis nigriventris), который вырастает больше, чем S. nigrita.

Радужная рыба озера Тебера

Melanotaenia herbertaxelrodi .Эта мирная рыба, обитающая в озере Тебера в Папуа-Новой Гвинее, лучше всего проявляет свои цвета в густо засаженной воде с медленным течением. Он также лучше всего работает с высококачественной водой, требующей еженедельной (частичной) подмены воды. Самцы крупнее, имеют более глубокий живот и более яркую окраску, чем самки.

Большеротый буйвол

Ictiobus cyprinellus . Эта пресноводная рыба-присоска является родной для Северной Америки, включая многие регионы США и Канаду от Манитобы до Саскачевана.Он вырастает до 25 дюймов и отличается от маленького буйвола своим конечным ртом и относительно низкопрофильной спиной; У Smallmouth есть субтерминальное крепление и изогнутая спина.

Рыба-лист

Monocirrhus polyacanthus . Листовая рыба, или листовая рыба Амазонки, водится в бассейне реки Амазонки и известна своим убедительным изображением листа, плывущего вниз по течению. Этот камуфляж помогает ему уклоняться от хищников и подкрадываться к добыче. Как только креветка или другая добыча оказывается в пределах досягаемости, рыба-лист схватывает ее, взрывая пасть.

Лимонная тетра

Hyphessobrycon pulchripinnis . Этот мирный уроженец Южной Америки — популярная рыба среди начинающих аквариумистов благодаря своей красоте и относительно выносливому составу. У него полупрозрачное тело и ярко-желтая полоса вдоль нижнего плавника.

Гольц

Acantopsis dialuzona . Этот вьюн, обитающий на большей части территории Юго-Восточной Азии, любит зарываться в песок, так что видны только его глаза.В нем должна быть очень чистая вода, требующая еженедельной замены бака от 30 до 50 процентов.

Лонгнос Гар

Lepisosteus osseus . Большая доисторическая рыба, длинноносый гар, имеет тело в форме торпеды и длинную заостренную морду, наполненную острыми зубами. Он может вырасти до 6 1/2 футов. Встречается на большей части восточной части США и на реке Святого Лаврентия вплоть до Квебека, Канада, иногда его ловят ради спорта, но чаще его обвиняют в том, что он охотится на другую спортивную рыбу.

Другие названия рыб, начинающиеся на L

Используйте этот список, чтобы увидеть научное название, которое соответствует общим названиям рыб, начинающимся с L:

Кружева Гурами — Trichogaster leeri
Лестница вьюн — Botia rostrata
Озеро Чубсукер — Erimyzon sucetta
Радужная рыба озера Кутубу — Melanotaenia lacustris
Ланцетный хлыстохвостый сом — Rineloricaria lanceolata
Лапрадей Нильский Бичир — Polypterus bichir lapradei
Большой зубец — Acrossocheilus sumatranus
Латицепс ската — Potamotrygon laticeps
Сом Лаулао — Brachyplatystoma vaillanti
Вьюн Ле Конте — Botia lecontei
Leeri Gourami — Trichogaster leeri
Leleupi — Neolamprologus leleupi
Лимонный поедатель водорослей — Gyrinocheilus aymonieri
Цихлида лимонная — Neolamprologus leleupi
Барбус из лимонного плавника — Barbus daruphani
Ктенопома леопарда — Ктенопома остроконечная
Леопард Данио — Brachydanio rerio «frankei»
Рыба-ангел Леопольда — Pterophyllum leopoldi
Лепорин — Leporinus fasciatus
Leptosoma Cichlid — Лептосома Cyprichromis
Малое кровоточащее сердце Тетра — Hyphessobrycon socolofi
Драгоценность Летурно Цихлида — Hemichromis letourneauxi
Лакричный гурами — Parosphromenus deissneri
Драгоценный камень Лифалили Цихлида — Hemichromis lifalili
Пимелоделла Линама — Pimelodella linami
Карликовая цихлида Линке — Apistogramma linkei
Цихлида львиноголовая — Steatocranus casuarius
Печеночный сом — Heteropneustes fossilis
Ливингстони — Nimbochromis livingstonii
Rasbora с длинным диапазоном — Rasbora einthovenii
Африканская тетра с длинными плавниками — Alestes longipinnis
Зубец с длинными плавниками — Barbus arulius
Длинноперые чарцы — Alestes chaperi
Лирохвостый киллифиш — Мыс Лопес Лиретейловый киллифиш
Лирохвостка Lamprologus — Neolamprologus brichardi

наименований видов рыб, начиная с M

Вы, наверное, слышали о мускусе, скумбрии и морском черте, но как насчет усатого Замора, или вы знаете научные названия любого из них? Знание как общепринятых, так и научных названий рыб помогает при изучении и обсуждении конкретных видов.Никогда не помешает, когда ты пытаешься казаться экспертом. Вот некоторые из многих названий рыб, которые начинаются на М.

Мадагаскарская радужная рыба

Bedotia geayi. Пресноводная рыба, обитающая в бассейне реки Мананджари на Мадагаскаре. Маленькая рыбка до 9 см в длину, любит тихие, затененные воды небольших ручьев.

Малави Кусачий глаз

Dimidiochromis compressiceps. Уроженец озера Малави в Африке, эта агрессивная порода, как известно, кусает добычу за глаза (отсюда и прозвище).Он также пожирает свою добычу, начиная с хвоста, возможно, единственный хищник, который делает это.

Мангровый красный окунь

Lutjanus argentimaculatus. Субтропическая рыба, обитающая в рифах, обитающая в водах от Восточной Африки до Самоа и Австралии. Это ценная промысловая рыба в Индо-Тихоокеанском регионе, но ее трудно поймать в больших количествах, потому что они не склонны группироваться.

Многополосный ракушечник

Neolamprologus multifasciatus. Уроженец озера Танганьика, эта территориальная порода откладывает яйца в пустые раковины улиток, которые закапывают до тех пор, пока не обнажится только отверстие.

Мраморный топорик

Carnegiella strigata strigata. Небольшой (до 3,5 см) вид, обитающий в реках Южной Америки. Им нравится черная вода — темная кислая вода, полная разлагающихся органических веществ. Их нужно держать в резервуарах с крышками, потому что они могут прыгнуть при испуге.

Джули в маске

Julidochromis transcriptus. При длине 7 см это самая маленькая порода рыб «Джули». Найден у берегов озера Таганьика, Африка. Обычная окраска включает в себя черно-белые полосы и ярко-синюю линию вдоль нескольких плавников.

Грязный прыгун

Periophthalmus novemraditus. Также называемый индейским прыгуном, солоноватоводное земноводное, обитающее в Индии, Юго-Восточной Азии и на Филиппинах. Их следует держать в аквариумах с крышками, потому что они могут использовать свои тазовые плавники, чтобы взбираться по стенкам аквариума.

Другие названия рыб, начинающиеся на M

Карликовая цихлида Макмастера: Apistogramma macmasteri
Радужная рыба Маккуллоха: Melanotaenia maccullochi
Мадейрский болотный угорь: Synbranchus madeirae
Великолепная Rasbora: Rasbora borapetensis
Малабарский иглобрюх: Tetraodon travancorius
Малармский сом: Duopalatinus malarmo
Малави Голубой дельфин: Cyrtocara moorii
Малави Укус для глаз: Dimidiochromis compressiceps
Малави Золотая цихлида: Melanochromis auratus
Малайский комбтейл: Belontia hasselti
Вьюн маньчжурский: Leptobotia mantschurica
Коридор многопятнистый: Corydoras polystictus
Маракели Цихлиды: Paratilapia polleni «Мадагаскар»
Бичир мраморный: Polypterus palmas
Мраморная стойка на голове: Abramites hypselonotus
Marbled Lamprologus: Lepidiolamprologus attuatus
Мраморная площадь Ливингстона: Nimbochromis livingstonii
Мраморные отоцинклы: Otocinclus paulinus
Мраморный спящий бычок: Oxyeleotris marmorata
Мраморный болотный угорь: Synbranchus marmoratus
Меча ноготков: Xiphophorus helleri
Бархатцы виляют меченосным хвостом: Xiphophorus helleri
Марльерс Джули: Julidochromis marlieri
Рыбка-карандаш Мэрилин: Nannostomus marylinae
Meridionalis Grey Bichir: Polypterus senegalus meridionalis
Мексиканский парусник Молли: Poecilia velifera
Мексиканский меченосец: Xiphophorus montizumae
Мексиканская тетра: Astyanax fasciatus mexicanus
Микки Маус Плати: Xiphophorus maculatus
Midas Cichlid: Amphilophus citrinellus
Миллионы рыб: Poecilia reticulata
Скромный голец: Botia modesta
Молли: Poecilia latipinna
Молли «Блэк»: Poecilia sphenops
Моно: Monodactylus argenteus
Монтесума helleri: Xiphophorus montizumae
Лунная рыба «Red Wag»: Xiphophorus maculatus «Red Wag»
Лунная рыба «Vtiatus Sunset»: Xiphophorus maculatus «Vtiatus Sunset»
Лунный гурами: Trichogaster microlepis
Лампролог Мура: Variabilichromis moorii
Мозаика гурами: Trichogaster leeri
Колючий мох: Capoeta tetrazona
Motoro Stingray: Potamotrygon Motoro
Ктенопома крапчатая: Ктенопома оксринхум
Скат крапчатый: Potamotrygon hystrix

Девять самых красивых рыб в мире

Мандаринка.Фото: aquariumnetwork.com

Все любят указывать на всех необычных или уродливых рыб в мировых водоемах, но есть и некоторые впечатляющие экземпляры. Мы собираемся отметить яркие цвета и крутые узоры некоторых рыб, включив их в этот список захватывающих дух рыб.

1. Рыба-клоун

Рыба-клоун в Андаманском коралловом рифе. Фотография: Википедия

Наверное, теперь некоторым людям навсегда известна как Немо из-за фильма «В поисках Немо», без сомнения, эта рыба заслуживает места в списке.Яркий цвет рыбы и потрясающие толстые белые полосы делают эту рыбу одной из самых легко узнаваемых.

2. Мандаринка

В этой потрясающей рыбке так много мелких и красивых деталей, что вы не можете уловить их все, когда впервые взглянете на нее.

Психоделический, возможно, лучшее слово для описания мандаринки.

Яркие оттенки рыб — это то, что вас сначала привлекает, но узоры и блоки дизайна — это то, что заставляет вас продолжать смотреть.

3. Триггер-клоун

Рыба-клоун. Фотография: Википедия

Эта рыба — еще одна рыба, которую легко узнать каждый, кто хоть раз видел ее. Нижняя часть тела с яркими белыми пятнами является одной из его ключевых особенностей. У него также есть толстая белая полоса, идущая прямо под глазами.

4. Betta Fish

Эта пресноводная рыба имеет различные разновидности, например, голубая рыба-полумесяц бетта.Эта впечатляющая рыба высоко ценится из-за ее впечатляющего веерообразного хвоста, благодаря которому она выглядит в воде безумно царственно и изящно.

5. Крылатка

Крылатки представляют собой проблему в Мексиканском заливе, потому что они являются инвазивным видом, чрезвычайно быстрыми размножающимися и ненасытными едоками. Думайте об этих ядовитых рыбах как о морских кроликах. Даже несмотря на весь хаос, который они вызывают, они, несомненно, прекрасны.

6.Рыба-бабочка

Рыба-бабочка. Фото: britannica.com

Тропические рыбы, такие как рыба-бабочка, вызывают у вас улыбку.

Это как доза солнца в самых неожиданных местах.

Некоторые из этих видов имеют яркие цвета, такие как желтый, красный, оранжевый и синий. Они настолько красивы, с их привлекательными оттенками и изящными ртами, что стали популярными рыбками для аквариумов.

7. Рыба-ангел

Еще одна популярная аквариумная рыбка, рыба-ангел, имеет великолепные узоры и цвета.Но это может быть их уникальная треугольная форма плавников, которая отличает их от других рыб. Пресноводная рыба-ангел родом из Южной Америки. Эти пресноводные рыбы совсем не похожи на менее впечатляющих морских ангелов, обитающих на мелководных рифах.

8. Морской конек

Мгновенно узнаваемые, в морских коньках есть что-то такое изящное и великолепное. Фактор привлекательности у этих рыб резко возрастает, потому что они любят плавать с партнером, чтобы связать свои хвосты вместе.Это просто восхитительно. К сожалению, хотя нам нравится их уникальная форма, она делает их неэффективными пловцами. Если они плавают в неспокойных, штормовых условиях, они могут умереть от истощения.

9. Киллифиш

Еще одна отличная аквариумная рыбка, люди любят наблюдать за ней, и не зря. Одна из разновидностей этой рыбы имеет поразительно синее тело, покрытое яркими красными пятнами. Но нашим фаворитом может быть киллиф с черным жемчугом. К сожалению, у них очень короткая продолжительность жизни.

Оцените тайну и красоту наших водных друзей

Это привилегия — заглянуть в подводный мир. Есть так много великолепных и интересных существ, и несомненно, что мы еще не открыли их всех.

Если вам нравится пляж, обязательно подпишитесь на 30A в Facebook, Instagram и YouTube, где мы каждый день делимся поистине потрясающими историями, фотографиями и видео о пляже!

видов морских рыб

В этом разделе сайта вы найдете информацию о том, как содержать некоторое количество морских рыб в аквариумах.Вы можете просматривать наши профили морских рыб по научному или обычному названию. Выберите вид из списка ниже или нажмите на букву, чтобы увидеть только виды, начинающиеся с этой буквы.

Виды морских рыб по научному названию:

[A | B | C | D | E | F | G | H | Я | J | K | L | M | N]
[O | P | Q | R | S | Т | U | V | W | X | Y | Z]

Виды морских рыб по общему названию:

[ А | B | C | D | E | F | G | H | Я | J | K | L | M | N]
[O | P | Q | R | S | Т | U | V | W | X | Y | Z]

Список профилей морских рыб по общепринятому наименованию:

Перейти по научному названию

А:

African Flameback
Axelrods clown blenny
Axilspot Hogfish

В:

Кардинал-полосатик
Кардинал Банггай
Двухцветная рыба-ангел
Двухцветная собачка
Двухцветная рыба-кролик
Кардинал большеглазый
Рыба-единорог Bignose
Рыба-клоун Blackcap
Рыба-черноперый ангел
Рыба-клоун Blackcap
Рыба-ангел (Blackfin)
Бархатная рыба-ангел
Чернопятнистая рыба-ангел
Чернохвостая рыба-ангел
Синяя рыба-ангел
Синяя рыба-ангел
Голубая рыба-ангел
Синяя рыба-ангел
Херувим-ангел

С:

Херувим Рыба-ангел
Морская собачка с каштановыми ресницами
Шевронный хвост
Китайская рыба-трубач
Шоколадная рыба-хирург
Рыба-клоун с корицей
Рыба-клоун Clarkii
Рыба-клоун
Рыба-клоун какаду
Смешная морская собачка
Рыба-хирург-осужденный
Рыба-хирург-осужденный (Desc 2)
Рыба-коралловый кролик-повар
Cortez Angelfish
Кубинский боров

D:

Хвост парусника Дежардена
Рыба-кардинал Дёдерлейна
Рыба-кардинал с собачьими зубами
Рыба-хирург с двойными полосами
Подошва кардинала

E:

Восьмилиновый губан
Удлиненная рыба-хирург
Рыба-ангел император
Губан-хирург
Изысканный волшебный губан

Факс:

Ложная рыба-чистильщик
Тонкочешуйчатый спинорог
Фея-губан с мелкими пятнами
Кардинал с пятью линиями
Огненная рыба
Пламенная рыба-ангел
Рыба-кролик Лисья морда
Французская рыба-ангел

Г:

Позолоченный спинорог
Золотая рыба-ангел
Рыба-кролик с золотыми пятнами
Серая рыба-ангел
Серая рыба-единорог
Собака Большого Барьерного рифа
Зеленый хромис
Серый спинорог

H:

Рыба-ангел-полузащитник
Рыбка-полумесяц
Рыбка-полумесяц
Кардинал Харцфельда
Hogchoker
Рыба-единорог-горбун

I:

Индийский спинорог
Радужный кардинал

Дж:

Японская рыба-хирург

К:

Рыба-ангел-замочная скважина
Рыба-ангел корейская

Л:

Большой зубчатый кардинал
Крупный спинорог
Лимонная рыба-ангел
Леопардовая собачка
Линейная собачка
Подошва на подкладке
Linguado
Живой акулосак
Длинноносая рыба-хирург
Губан Лаббока
Лирохвост

М:

Бордовая рыба-клоун
Великолепная рыба-кролик
Рыба-кролик в маске
Спигмент в маске
Величественная рыба-ангел
Манговая рыба-ангел
Полуночная рыба-ангел

N:

Налоло

О:

Океанический хирург
Океанский спинорог
Ocellaris Clownfish
Полосатый кардинал
Onespot Foxface Rabbitfish
Оранжевый ангел
Оранжевый спинорог
Orange Skunk Anemonefish
Апельсиновый спинорог
Апельсиновый единорог
Орбикообразный кардинал
Богато украшенный

П:

Раскрашенная рыба-лягушка
Пижамная рыба-кардинал
Палитра-рыба-хирург
Проходная рыба-ангел
Рыба-клоун Percula
Персидская собачка
спинорог Пикассо
Рыба-клоун Pink Skunk
Морской спинорог
Рыба-ангел Поттера
Рыба-ангел в пурпурной маске

Вопрос:

Королевская рыба-ангел
Королевский спинорог
Квинслендская собачка

R:

Красно-морская морская собачка
Redfin Fairy Wrasse
Redmargin Fairy Wrasse
Красно-крапчатая морская собачка
Краснохвостый спинорог
Краснозубый спинорог
Кольчатый кардинал
Royal Gramma
Rock Beauty
Ржавая рыба-ангел

S:

Седловидная рыба-клоун
Седловидная рыба-клоун
Седельная рыба-клоун
Плавник
Саргассовый спинорог
Нарисованная рыба-ангел
Волшебный губан Скотта
Кардинал Сила
Лохматый удильщик
Шестигранная рыба-ангел
Скунс-клоун
Гладкая светлая рыба-клоун
Гладкая светлая рыба-клоун
Гладкая светлая рыба-ангел
Пятнистый океанический спинорог
Пятнистый спинорог
Пятнистый хлыст
Пятнистый спинорог — Naso brevirostris
Пятнистый спинорог — Naso maculatus
Пятнистый спинорог
Каменный спинорог
полосатая рыба-лягушка
полосатая рыба-хирург
полосатый спинорог
полосатая рыба-хирург 9000

Т:

Морская собачка Талбота
Рыба-хирург Томпсона
Рыба-кардинал Титанов
Рыба-титан
Рыба-клоун-томат
Рыба-хирург Томини
Рыба-хирург-двойник
Рыба-хирург-двойник

U:

В:

Вермикулированная рыба-ангел
Virgate Rabbitfish (Рыба-кролик Virgate)

Вт:

Рыба-лягушка бородавчатая
Рыба-ангел Ватанабе
Спигмей-спинорог с клиновидным хвостом
Рыба-ангел-белохвост
Рыба-ангел с белой пастью
Рыба-единорог-белохвост
Рыба-волк-кардинал
Угорь-волк
Рыба-волк

X:

Y:

Желтый хвост
Желтая рыба-ангел
Желто-полосатая рыба-ангел
Желто-морской спинорог
Желто-полосатый спинорог
Желто-полосатый спинорог
Желтохвостый волшебный губан
Желтохвостый кардинал
Желтохвостая рыба-хирург
Желтохвостая девица
Желтохвостый хвост

Z:

Список наиболее распространенных морских рыб

ОБЫЧНЫЕ ВИДЫ СОЛЕНЫХ РЫБ

Разнообразие морских рыб, населяющих наши океаны, заливы и заливы, делает поездки на морскую рыбалку одними из самых захватывающих видов рыбалки, которые вы можете предпринять.Существуют виды морской рыбы, которую можно поймать на легкие снасти с пирса или в отдаленных водах, а также несколько других видов популярных морских рыб, которые могут быть пойманы только опытной командой и самым тяжелым снаряжением в прибрежных водах океана.

ОБИТАНИЯ МОРЕННЫХ РЫБ

Из всех советов по морской рыбалке, которые вы можете усвоить со временем, постарайтесь запомнить это основное правило. Морские рыбы живут в одном из трех типов морской среды обитания или окружающей среды.

Пелагические рыбы: Виды, которые обитают в пелагической зоне океана, населяют районы, которые не расположены ни близко ко дну, ни к берегу, но обычно проводят значительное количество времени, проплывая через толщу воды на пути миграции.Многие популярные промысловые рыбы, такие как тунец и ваху, относятся к пелагическим рыбам.
Демерсальная рыба: Рыба, обитающая на дне океана или вблизи него, называется демерсальной рыбой. Камбала и палтус — два примера демерсальных рыб.
Рифовые рыбы : Как вы, возможно, уже догадались, рифовые рыбы — это виды, обитающие в пределах или в непосредственной близости от систем коралловых рифов. Красный окунь и морской окунь являются примерами рифовых рыб.

РЫБАЛКА СОЛНЕВЫХ ВИДОВ

Теперь, когда у вас есть обзор различных типов морских рыб и местообитаний, в которых они обитают, вы можете узнать больше о каждом конкретном морском виде, на который вы хотите ориентироваться, с помощью инструмента «Обзор видов рыб».

Если вы начинающий рыболов в морской воде или впервые ловите рыбу в каком-либо районе, всегда полезно нанять опытного гида или чартерного капитана, который поможет вам познакомить вас с лучшими стратегиями и методами для каждого вида. Вы также можете прочитать список вопросов и ответов о морской рыбалке, прежде чем отправиться в путь, чтобы максимально использовать свой день на воде.

41 вид рыбы (самые популярные морские и пресноводные рыбы) — Nayturr

Рыбы — одни из первых позвоночных животных, появившихся на свет на этой планете. Они содержат базовый план для всех типов структур тела, встречающихся на планете, и превратились во всевозможные необычные виды.

Первые данные о переходе от рыб к другим видам датируются 500 миллионами лет, и сейчас в мире насчитывается более 32 000 известных видов рыб.

Существует 3 основных типа челюстных рыб, которые произошли от их бесчелюстных предков: костяная рыба, рыба с пластинчатой кожей и хрящевая рыба.

Около 84% всех видов рыб относятся к категории костистых рыб. 970 из оставшихся известных нам видов включают химер, акул и скатов, а 108 — миксины и миноги. Рыба с пластинчатой кожей вымерла, и сегодня живы только миксины и миноги из этой категории.

Содержание

Таблица видов рыб

1. Морская рыба

Рыба-меч

Рыбы-меч широко известны как ширококлювые и являются единственным видом в семействе Xiphiidae. Это крупные хищные рыбы, которые мигрируют со сменой времен года. Это популярные спортивные рыбы с удлиненным круглым телом. Они процветают в умеренных и тропических регионах Индийского, Тихого и Атлантического океанов.

Они используют свой длинный «меч», чтобы рубить добычу, раня животное, чтобы его было легче поймать и съесть.Их длинные тела делают их проворными и быстрыми существами, позволяя им ловить свою добычу. Они, как известно, развивают невероятную скорость 97 км / ч. Они могут прожить до 9 лет, если на них не охотятся люди для спорта и еды.

Атлантическая треска

Атлантическая треска относится к семейству Gadidae, и на нее в основном охотятся люди в поисках пищи. ICUN считает его уязвимым из-за чрезмерного вылова рыбы для потребления людьми. Он может жить до 25 лет и бывает зеленого или коричневого цвета с пятнами на спинной стороне.

Обитает в местообитаниях от основного континентального шельфа до береговой линии, поэтому его легче ловить в любых водах. Обычно они имеют длину от 61 см до 1,2 м и вес до 40 кг.

Скумбрия

Скумбрия — это общее название пелагических рыб, происходящих из семейства Scombridae. Они обитают в тропических и умеренных морях по всему миру и живут у берегов или вдоль побережья.

Они имеют черные вертикальные полосы и мигрируют большими стаями, чтобы отпугнуть хищников.На них охотятся атлантическая треска и более крупная скумбрия, а также акулы, морские птицы, киты, дельфины и тунцы.

На них обычно нападают всевозможные хищники, так как они являются идеальной кормовой рыбой. Их в огромном количестве улавливают люди, так как они имеют высокое содержание масла Омега-3.

Форель

Рыба радужная форель относится к семейству лососевых и обитает в Тихом океане в Северной Америке и Азии.Он предпочитает холодную воду и обычно возвращается в пресную воду для нереста.

Их можно узнать по широкой красноватой полосе на боковой линии, идущей от жабр к хвосту. Пресноводные формы радужной форели называются стальной головкой и являются официальной рыбой штата Вашингтон. Они могут весить до 2,3 кг, но разные породы могут весить до 20 кг.

На них охотятся ради спорта и питания в 45 разных странах по всему миру, и интродуцированные популяции могут отрицательно повлиять на новую среду обитания.Их породы перечислены как находящиеся под угрозой исчезновения или находящиеся под угрозой исчезновения в соответствии с Законом об исчезающих видах.

Для более подробного ознакомления с Trout, ознакомьтесь с нашей статьей здесь.

Атлантический лосось

Атлантический лосось происходит от Salmonidae и представляет собой лучеплавую рыбу. Он встречается в северных частях Атлантического океана, северной части Тихого океана и в реках Северной Атлантики. На них охотятся в коммерческих и развлекательных целях.

Наряду с охотой, разрушение среды обитания стало основной причиной сокращения их численности. Во всем мире предпринимаются многочисленные усилия по сохранению видов, чтобы спасти этот вид от неминуемого исчезновения.

Лосось немного территориален и иногда может быть агрессивным по отношению друг к другу. В ряде случаев они действительно создают школы. Они плотоядные животные и едят поденок, мошек, ручейников и веснянок.

Тунец

Тунец — морская рыба, принадлежащая к семейству Scombridae.У них есть в общей сложности 15 видов, размеры которых могут варьироваться, включая тунца-пули и атлантического синего тунца. Они могут жить в среднем до 50 лет и поддерживать более высокую температуру тела, чем окружающая их вода.

Они ловкие хищники и быстро плавают благодаря своему обтекаемому и гладкому телу. Это одна из самых быстро плавающих пелагических рыб, достигающая рекордов до 75 км / ч. это популярная промысловая рыба, и из-за чрезмерного вылова многие ее породы находятся на грани исчезновения.

Акула

Большая белая акула — более крупный вид макрелиевой акулы, обитающий в прибрежных поверхностных водах всех основных океанов мира. Акула известна своими размерами: самки этого вида крупнее своих собратьев-самцов.

Они могут вырасти до 6,1 м и весить почти 2000 кг. В дикой природе они могут жить до 70 и более лет, а для достижения половой зрелости требуется 26 лет.

У больших белых акул нет естественных хищников, кроме редких косаток.Они являются основными хищниками среди морских млекопитающих и единственными видами из рода Carcharodon, которые не вымерли.

Он внесен в список уязвимых видов из-за экологических проблем. Люди боятся их из-за того, что в популярных фильмах, таких как «Челюсти», их изображают «людоедами», хотя люди вовсе не являются их предпочтительной добычей.

Кефаль красная

Кефаль обычно водится в Черном море, восточной части Северной Атлантики и Средиземном море.Эта демерсальная рыба рыщет по морскому дну в поисках крабов, моллюсков, небольших омаров, морских червей и даже мертвой рыбы, которую можно съесть. Они вырастают до 18 дюймов и весят около 550 г.

Красная кефаль — излюбленный деликатес в средиземноморском регионе, где ее готовят по-разному. На протяжении всей истории рыбу ценили и даже разводили древние римляне в прудах.

Баррамунди

Рыба баррамунди широко известна как азиатский морской окунь и является частью катадромных видов.Он встречается в Индо-Западно-Тихоокеанском регионе от Юго-Восточной Азии до Северной Австралии. Они очень популярны в тайской кухне и на местном языке называются «пла капонг».

У него удлиненное тело, большой рот и верхняя челюсть, доходящая до глаз. Они водятся как в соленой, так и в пресной воде, и на них охотятся ради спорта и еды.

Они могут достигать 1,8 м в длину и весить до 60 кг. Это донные существа, обитающие в реках, лагунах, эстуариях и прибрежных водах.Обычно они плавают в мутной или прозрачной воде с температурным диапазоном 26-30 ° C.

Махи-Махи

Рыба махи-махи широко известна как рыба-дельфин. Обитает у поверхности воды и представляет собой лучеплавниковую рыбу. Он обычно встречается в прибрежных водах тропических, субтропических и умеренных широт по всему миру.

Они могут жить до пяти лет и являются плотоядными животными, питающимися скумбрией, кальмарами, крабами, зоопланктоном и летучей рыбой.Это один из двух членов семейства Coryphaenidae. Их название происходит от гавайского языка и означает «очень сильный».

У них есть единственный длинный спинной плавник, который идет от головы до хвоста. У самцов выпуклые лбы, а у самок округлая голова.

У них яркие, ослепительные цвета, состоящие из золотых пятен, яркого синего и темно-зеленого цветов. Они меняют цвет, когда выходят из воды, а золотой цвет тускнеет до приглушенного желто-серого по мере приближения к смерти.

Анчоусы

Анчоусы — очень маленькие обычные рыбки-кормушки, принадлежащие к семейству Engraulidae. Они обитают в морских водах, но могут заходить и в солоноватые воды. Один из видов анчоусов, произрастающий в Южной Америке, обитает даже в пресной воде.

У них более 140 различных видов, обитающих в Атлантическом, Индийском и Тихом океанах, а также в Средиземном и Черном морях.

Пикша

Пикша — морская рыба, принадлежащая к семейству Gadidae.Он произрастает в северной части Атлантического океана и окружающих его морей. Это важный вид для рыболовства, его обычно разводят в Северной Европе.

Они обычно продаются как замороженные, копченые и свежие продукты. У него сужающееся удлиненное тело, напоминающее остальную треску. У него маленький рот и профиль, напоминающий морду. У них три спинных плавника, их цвета варьируются от темно-серого, коричневого и черного.

Красный морской окунь

Красный морской лещ — один из двух видов рыб, принадлежащих к семейству Sparidae.Придонный обитает в субтропических водах с диапазоном глубин 10-200 м. В основном они встречаются в северо-восточной части Южно-Китайского моря.

Они считаются деликатесом в Японии, где их обычно называют мадаи. Красный морской лещ едят в Японии на важных мероприятиях и фестивалях, таких как свадьбы и канун Нового года.

Seabream имеет среднюю длину 54 см, наибольшую зарегистрированную длину 100,0 см и вес 9,7 кг. Его диета в основном состоит из червей, моллюсков, иглокожих, ракообразных и другой рыбы.Красный морской лещ водится на рифах и в мелководных морях.

Gold Line Fish

Рыба Голд Лайн относится к разновидностям морского леща и широко известна как салема-порги, коровий лещ или рыба-мечта. У рыбы действительно уникальные золотые полосы, которые проходят по всему ее телу. Gold Line не употребляется в коммерческих целях, поскольку считается потенциально небезопасным, поскольку вызывает галлюцинации у людей.

Они известны своим психоделическим воздействием на людей, которое считается пугающим и травмирующим.Эти галлюцинации возникают через два часа после употребления рыбы в пищу и длятся почти 36 часов. Галлюциногенные симптомы возникают из-за его диеты, состоящей из определенных водорослей или фитопланктона.

Поллак

Минтай происходит из рода Pollachius и водится в североатлантических регионах мира. Обычно они живут на каменистых участках воды, а их птенцов можно найти в каменистых лужах. Он также известен как серебряный клюв, сайда или лит.

Это «сиг», который может весить до 21 кг и вырастать до 105 см в длину. Их брюшко белое и имеет зеленовато-черный цвет над боковой линией. Их обычно можно найти во многих ресторанах по всей Великобритании и Норвегии, так как они имеют сильную ароматную белую мякоть.

Океанская солнечная рыба

Океанская солнечная рыба широко известна как Мола Мола. Это самая тяжелая из известных костных рыб, она может весить до 1000 кг. Они живут в умеренных и тропических водах по всему миру.У них сплющенное с боков тело и может быть как в длину, так и в высоту.

В основном они едят морские желе с низким содержанием питательных веществ, поэтому они едят большими порциями, чтобы сохранить свою массу. Один нерест может включать 300000000 яиц, что является наибольшим количеством яиц среди всех известных позвоночных.

Их естественных хищников немного, но их могут съесть акулы, косатки и морские львы. В некоторых частях мира, например, на Тайване, в Корее и Японии, они считаются деликатесом.

Северный красный окунь

Северный красный окунь произрастает в Атлантическом океане и населяет места обитания вокруг рифов и затонувших кораблей. У них наклонный профиль и сжатое с боков тело с колючими спинными плавниками и крупной чешуей.

У них острые, как иглы, зубы, и они могут жить более 100 лет. Они могут вырасти до 39 см в длину и весить до 38 кг. Они известны своим ярким светло-красным цветом и имеют интенсивный пигмент на спине, который может исчезнуть с возрастом.У них 10 спинных шипов, 2 анальных шипа, 14 спинных лучей и 8-9 анальных мягких лучей.

Бонито

Bonitos — хищная рыба среднего размера с лучевыми плавниками, принадлежащая к семейству Scombridae. Они живут в открытых водах на глубине не менее 30 метров.

Атлантический и тихоокеанский бонито имеет темный цвет, а мясо обычно имеет твердую консистенцию и умеренное содержание жира. Их обычно едят жареными, маринованными или запеченными.Маленький или молодой бонито обычно светлее и используется как дешевый заменитель тунца.

Атлантический бонито находится в Черном и Средиземном морях. Они примерно 40–45 сантиметров и весят 1,8–2,3 кг. Они имеют максимальный вес 9,4 кг и максимальную длину 100 сантиметров. Бонито питается менхаденами, алевками, серебрянками, скумбрией, песчаными копьями, кальмарами и другими рыбами.

Рыба-клоун

Рыбы-клоуны на самом деле называются анемоновыми рыбами и являются частью подсемейства Amphiprioninae.Они могут образовывать симбиотические взаимоотношения в дикой природе с морскими анемонами. Они могут быть оранжевыми, красноватыми, черноватыми или желтыми в зависимости от вида и могут иметь белые полосы или пятна на теле.

Они вырастают от 7 до 16 см и обитают в холодных водах, таких как Индийский и Тихий океан. Большинство видов рыб-клоунов ограничено небольшими регионами, но некоторые распространяются и на более крупных территориях. Обычно они живут на дне защищенных рифов в мелководных морях или неглубоких лагунах.

Прочтите нашу статью «10 самых красивых коралловых рифов в мире», чтобы увидеть еще больше этих прекрасных видов рыб!

Рыбы-клоуны — протандрические гермафродиты, что означает, что они могут быть самками или самцами на протяжении всей своей жизни. Их количество в неволе увеличилось после выхода популярных фильмов «В поисках Немо» и «В поисках Дори», где двумя главными героями были рыбы-клоуны.

Императорская рыба-ангел

Императорская рыба-ангел — разновидность морского ангела, обитающая на Южных островах, в Красном море, на Гавайских островах, в Тихом и Индийском океанах.Он имеет очень стабильную популяцию и не находится под реальной угрозой исчезновения, что может быть связано с обширными территориями, на которых он произрастает.

Это плотоядное животное, питающееся мелкими беспозвоночными, губчатыми водорослями и другими растениями. Самец и самка обычно поднимаются на поверхность, чтобы спариваться и нереститься. Это отправляет яйца вместе с течением в разные регионы мира, что снижает их шансы быть съеденными хищниками на рифах в более глубоких водах.

Обладает уникальным рисунком ярких цветов и дизайнов, что делает его любимым для аквариумистов, художников и фотографов.Молодые особи рыбы темно-синего цвета с белыми и синими кольцами, а у взрослых особей голубые и желтые полосы и черные глаза.

Голубая рыба

Голубая рыба — единственный оставшийся вид семейства Pomatomidae. Это морские пелагические рыбы, обитающие в субтропических и умеренных водах. Их ловят ради еды и спорта по всему миру. У них широкий раздвоенный хвост и умеренно пропорциональное тело.

У них есть колючий первый спинной плавник и грудные плавники, загнутые назад в рощу.У них серовато-сине-зеленый цвет вокруг спины, а их живот и нижняя часть белые. Они могут весить до 18 кг при среднем весе 9 кг.

Они очень агрессивны и сильны во взрослом возрасте и прекрасно себя чувствуют в свободных группах. Это действительно быстрые пловцы, которые охотятся на кормовую рыбу и нападают на нее в безумном кормлении. Они могут ухаживать за менхаденом, джеком, слабаком, пехотинцем, анчоусами, кальмарами и креветками. По натуре они каннибалисты и даже поедают собственных детенышей.

Рыбы — обширный вид, охватывающий весь мир.Они обитают в водоемах любого типа во всех регионах мира. Их главные враги — чрезмерный вылов рыбы, экологические изменения, изменения температуры из-за изменения климата и другая вредная деятельность человека, такая как плотины и водохранилища.

Важно уважать их среду обитания и продолжать исследовать подводный мир для новых открытий.

2. Пресноводные рыбы

Сиамские бойцовые рыбы

Один из самых красивых видов рыб в мире, сиамская бойцовая рыба, также известная как рыба Бетта.Он популярен в аквариумистике благодаря уникальным ярким цветам. Они очень территориальны и происходят из семейства рыб Гурами.

Самцы чрезвычайно агрессивны и будут сражаться насмерть, если в том же аквариуме будет выпущен другой самец Betta. Если аквариум слишком маленький, самки станут враждебно настроены по отношению к другим рыбам того же вида.

Подробнее о рыбках Betta, читайте в нашей статье здесь.

Сиамские бойцовые рыбы водятся в Камбодже, Вьетнаме, Лаосе и Таиланде.Они живут на рисовых полях, каналах и поймах рек. Они внесены в список МСОП как уязвимые виды из-за торговли аквариумами.

Карп обыкновенный

Европейский карп в просторечии известен как карп и обитает в пресноводных руслах, таких как большие реки и озера по всей Азии и Европе. МСОП по-прежнему считает дикие популяции уязвимыми, но карпа приручили в различных средах по всему миру.

Это невероятно инвазивные виды, которые могут нанести вред новой среде обитания, если их не контролировать должным образом; они откладывают до 300 000 яиц за один нерест.Они могут прожить до 47 лет без каких-либо проблем.

Золотая рыбка

Золотая рыбка принадлежит к семейству пресноводных рыб и является одним из наиболее распространенных видов, используемых в аквариумах. Они родом из Восточной Азии, и их селекционное разведение началось в Древнем Китае более тысячи лет назад.

С тех пор развились разные породы, которые могут различаться по форме, телу, плавнику, размеру и даже окраске. Они бывают красного, коричневого, белого, желтого, оранжевого и черного цветов.

Оскар Фиш

Рыба Оскар происходит из семейства Цихлид и известна под более распространенными названиями, такими как мраморная цихлида, бархатная цихлида и тигровый Оскар. Они родом из тропического региона Южной Америки, где их часто продают в пищу.

Рыба была приручена также и в других регионах США, Австралии и Китая. Он также широко используется в качестве аквариумных рыбок в Европе и США. Они проявляют территориальное поведение и живут до 10-15 лет.

Вельсский сом

Валлийский сом, также известный как сом, является крупным видом сома. Он произрастает в Восточной, Южной и Центральной Европе. Первоначально эта рыба считалась ценной спортивной рыбой, а теперь ее можно встретить по всему Евразийскому региону.

Это рыба, которая обитает в пресной воде и известна своим широким ртом, плоской головой и длинными усами. Они могут жить до 60 лет, если есть изобилие пищи и низкая угроза хищников.

ПРИМЕЧАНИЕ : У нас есть подробное руководство по сомам. Посмотрите здесь.

Sauger Fish

Рыба Sauger — пресноводная рыба, принадлежащая к семейству Percidae. Они произрастают в Северной Америке и составляют самое большое количество мигрирующих окуней в этом районе. У них два спинных плавника; один из плавников колючий, а другой с мягкими лучами.

Это хорошо приспособленные хищные рыбы, которые могут плавать по быстрому течению, не испытывая особого сопротивления телу.Они достигают веса от 300 до 400 г и обычно имеют темно-медный цвет.

Согеры обычно живут в крупных реках с бассейнами глубиной 0,6 м и более. Эта пресноводная рыба в первую очередь зависит от других рыб в качестве пищи и питается мелкими рыбками и беспозвоночными, чтобы выжить.

Согеры столкнулись с истощением своей численности из-за потери среды обитания, чрезмерной эксплуатации, миграционных барьеров и попадания в ирригационные каналы.

Северная щука

Северная щука — хищная рыба, происходящая из рода Esox.Они живут в пресных и солоноватых водах Северного полушария и вырастают до относительно больших размеров. Средняя длина составляет 40–55 см, в то время как самая большая зарегистрированная щука в мире весила 25 кг в 1986 году.

Они оливково-зеленого цвета и имеют белую и желтую заливку на животе. У них есть несколько темных пятен на плавниках и светлых пятен на боку. Их плавники иногда красного цвета, а из-за мутации среди щук они могут быть серебристого цвета с серебристо-синими пятнами.

Линь

Рыбу линя также часто называют рыбой-доктором. Это солоноватоводная пресноводная рыба из семейства карповых. Он произрастает в регионе Евразии и встречается на Британских островах у реки Енисей. Он живет в медленно движущейся воде, такой как равнинные реки и озера.

У них оливково-зеленая кожа и форма карпа. У них квадратные хвостовые плавники с круглыми плавниками. Самый тяжелый линь был зафиксирован в 2001 году — почти 7 кг.Самцы обычно меньше самок и имеют немного другие плавники.

Европейский угорь

Европейский угорь — змееподобная рыба, относящаяся к категории катадромных рыб. Они достигают 1,5 м в длину и могут жить в неволе до 80 лет, при этом зарегистрировано, что живет до 155 лет.

Он классифицируется как находящийся под угрозой исчезновения из-за сокращения его популяции на 90% всего за последние 40 лет. Это связано с чрезмерным выловом рыбы, паразитами, естественными изменениями в потоке воды и препятствиями для миграции, такими как плотины.

Узнайте об особенностях угрей и о том, какие из них «шокируют», а какие нет, в нашем подробном руководстве.

Гуппи

Рыба гуппи также широко известна как рыба-радуга или рыба-миллионер. Это одна из самых распространенных тропических рыб в мире. Это также популярная пресноводная аквариумная рыба из-за ярких привлекательных цветов на хвосте и рисунков пятен на теле.

Они очень легко приспосабливаются и могут выжить во многих различных экологических условиях и средах.Они едят водоросли и личинки насекомых в пищу и были введены в среду обитания по всему миру. У самок гуппи спинные и хвостовые плавники больше, чем у самцов.

Чтобы узнать больше о гуппи и некоторых интересных фактах о них, ознакомьтесь с нашей статьей «44 различных типа гуппи».

Cisco Fish

Рыба Cisco из рода Coregonus. Эта лососевая рыба отличается от других лососевых рыб, поскольку их верхняя и нижняя челюсти обычно имеют одинаковую длину, но имеют больше жабр, чем их собратья.Эта пресноводная рыба недавно произошла от озерной сельди Северной Америки.

Они могут вырасти до 40 см в длину и весить около пяти фунтов, но в среднем они вырастают до 28–38 см в длину. Рыба Cisco имеет тонкое тело, которое позволяет ей уплывать от хищников. Серебристая рыба имеет поистине удивительную розоватую переливчатость по бокам, что делает ее уникальной.

Этот пресноводный вид выживает за счет личинок насекомых, зоопланктона и даже икринок и личинок рыб.Они могут выжить даже на более мелкой рыбе, такой как гольян.

Черный краппи

Pomoxis nigromaculatus широко известен как черный краппи. Это пресноводная рыба, обитающая в Северной Америке, и является одним из двух видов краппи. Он очень похож на белый краппи, но темнее с рисунком из голубовато-черных пятен.

Черные краппи имеют серебристо-серое тело с темными пятнами на всем протяжении, что отличает их от других рыб.Они могут вырасти до максимальной длины 19,3 дюйма при весе 6 фунтов. Они встречаются в плавучих бассейнах крупных рек, карьеров, водохранилищ и озер в Канаде и Северной Америке.

Черный краппи обычно питается планктоном и мелкими ракообразными, но известно, что более крупные особи поедают мелкую рыбу, такую как шед и пескарей.

Бычий сомик

Ameiurus nebulosus, широко известный как коричневый бычок, является частью семейства Ictaluridae.Он родом из Северной Америки и является важным клановым символом индейской группы оджибве.

Сом может вырасти до 21 дюйма в длину и имеет темно-коричнево-зеленый цвет. У рыбы нет чешуи, а брюхо обычно белого или кремового цвета.

Коричневый бык всеяден, питается условно-патогенными придонными животными и питается моллюсками, водорослями, ракообразными, раками, насекомыми и другой мелкой рыбой. У них действительно плохое зрение, и они полагаются на свои чувствительные штанги, чтобы обнаружить добычу.

Сом в основном обитает в медленных ручьях с низким содержанием кислорода и илистыми условиями. Также их можно встретить в озерах и прудах.

Подробнее о сомах читайте здесь.

Золотой Шайнер

Золотистый Шайнер — карповая рыба, произрастающая в восточной части Северной Америки и Квебека. Она в основном используется в качестве прикормочной рыбы и является самой популярной рыбой, выращиваемой в прудах в регионе. Golden Shiner очень маленький и обычно вырастает до 7.5 и 12,5 см. Имеет оливковую или темно-зеленую окраску с серебристо-белым брюшком.

Пресноводная рыба обычно питается насекомыми, зоопланктоном, растениями и водорослями. У них острое зрение, которое они используют, чтобы определить местонахождение своей добычи. У них много хищников, поэтому они широко используются в качестве приманки. Они процветают в тихих водах, таких как канавы, водоемы, пруды и озера. Golden Shiner любит заросли водорослей и терпимо относится к низкому содержанию кислорода и помутнению.

Большеротый окунь

Micropterus salmoides — хищная пресноводная дичь.Он широко известен как рыба-большеротый окунь и произрастает в Северной Мексике и Соединенных Штатах. Окунь — оливково-зеленая рыба, покрытая темно-черными пятнами.

Максимальная зарегистрированная длина большеротого окуня составила 29,5 дюймов и 25 фунтов. Они живут до 10-16 лет в зависимости от среды обитания и обилия пищи. Окунь обычно выживает на маленьких рыбках, креветках, насекомых и болотах.

Взрослые особи крупного размера могут также употреблять в пищу мелкую рыбу, летучих мышей, саламандр, лягушек, змей и раков.Они встречаются в пресноводных источниках, таких как реки, озера и водохранилища. Рыба большеротый окунь — инвазивный вид, так как быстро размножается.

Толстоголовый гольян

Pimephales promelas широко известен как толстоголовый гольян, это пресноводная рыба умеренного климата. Он простирается от Северной Америки до центральной Канады. Он также был представлен в нескольких местах, поскольку оказался эффективной формой приманки.

Толстоголовые гольяны в основном обитают в небольших озерах, заболоченных местах и прудах, но их также можно встретить в более крупных ручьях и озерах.

Minnow известен прежде всего тем, что выдает сигнал бедствия под названием Schreckstoff, когда его атакуют. Этот сигнал предупреждает других рыб-гольян в этом районе бежать. На них охотятся многие виды рыб, в том числе северная щука, большеротый окунь, судак и другие.

Взрослые толстоголовые гольяны вырастают до 2–3 дюймов в длину и являются всеядной рыбой. Они просеивают ил и грязь, чтобы найти насекомых, ракообразных, зоопланктон и других водных беспозвоночных. Придонная детритная рыба-гольян также питается водорослями и фитопланктоном, чтобы выжить.

Судак

Судак широко известен как желто-розовый и обитает в Канаде и Северной Америке. Он очень похож на синего судака, который теперь считается вымершим. Они имеют типичный размер от 30 до 50 см, что на самом деле значительно меньше их потенциального размера.

Судак — плотоядные животные, которые охотятся на желтого окуня, ряпушек, раков, пиявок и гольянов. Ночью они заплывают в решетки и косяки, чтобы поймать добычу.

На них охотятся из-за их приятного вкуса, и его легко поймать ночью, так как он питается ночью. Для приманки рыбы часто используют гольянов.

Елова обыкновенная

Leuciscus leuciscus более известен как елец обыкновенный. В основном это пресноводная рыба, но может выжить в солоноватой воде. Он принадлежит к семейству Cyprinidae и встречается в северной Азии и к северу от Альп в Европе.

В основном растет в ручьях и реках и используется в качестве наживки во многих регионах.Даце предпочитают чистые ручьи и обычно держатся в глубокой стоячей воде.

Dace может вырасти до 40 см в длину и до 1 кг веса. Они живут до 16 лет и многочисленны. На пресноводную рыбу охотятся более крупные хищные рыбы. На самом деле это живая, активная рыба, у которой много стадных привычек.

Они дают бледно-желтые яйца и могут быть довольно агрессивными в некоторых местах в зависимости от среды обитания. Питаются ельцы насекомыми, личинками, улитками, червями и даже в редких случаях растительными веществами.

Полосатый киллифиш

Полосатый киллиф — североамериканский вид, принадлежащий к роду Fundulus. Это пресноводный киллфиш умеренного климата с оливковым цветом на спинном плавнике и белым брюшным плавником. У них есть вертикальные серебристо-белые и черноватые полосы, идущие по бокам рыбы.

Полосатые киллифы имеют средний диапазон длины от 10 до 13 см и весят всего несколько граммов. Самки киллифов вырастают больше самцов и имеют более темные полосы по бокам.Эта стайная рыба путешествует группами по 3-6 особей, тогда как молодь обычно путешествует большими группами.

Их основная диета состоит из личинок комаров, кроме того, известно, что они питаются моллюсками, насекомыми, турбелляриями, нимфами и другими более мелкими ракообразными — как молодые, так и взрослые особи киллиф питаются во второй половине дня.

В 2005 году они были внесены в список уязвимых видов, поскольку их численность с годами неуклонно сокращалась. Они сталкиваются с деградацией среды обитания из-за деятельности судов, промышленного развития и общего сокращения водной растительности.

Голавль европейский

Squalius cephalus широко известен как европейский голавль. Это пресноводный вид, принадлежащий к семейству карповых. Голавль — коренастая рыба с большой округлой головой. Длинное цилиндрическое тело покрыто зеленовато-коричневой чешуей и бледно-золотистыми пятнами на боках. Вырастают до 30-60 см.

Они живут в умеренных и медленных реках, каналах и других неподвижных водах. Голавль хорошо себя чувствует в речных зонах, где водоемов и перекатов больше.

Молодь более общительна, чем взрослый голавль, потому что это помогает им избегать хищников. Голавли питаются червями, ракообразными, моллюсками и другими личинками насекомых. Более крупные особи также питаются гольянами, лягушками, плотвой, ельцами, полевками, мелкими птицами и даже ягодами.

Голавль может быть загрязнен микропластиком и металлами. Такие частицы, как пластик, медь, натрий и магний, обнаруживаются в местах, где их среда обитания подвергается воздействию мусора и промышленных отходов.Молодь и молодняк особенно подвержены загрязнению металлами, что может даже повлиять на уровень их смертности.

Белая рыба названия

Белая рыба: в чем особенности

Морская белая рыба: разновидности

Белая рыба в кулинарии

список названий видов и их подробное описание

Общая классификация

Плоские рыбы

Камбала

Палтус

Тилапия

Круглые рыбы

Треска

Хек

Налим

Судак

Полосатый окунь

Дорада

Скумбрия

названия северных видов, какие бывают, список полезных свойств и приготовление

Разновидности и особенности

Плоские рыбы

Круглые особи

Полезные свойства

Промысел, вкусовые качества и приготовление

Белая морская рыба названия для детей. Морская рыба. Морская рыба: названия. Морская промысловая рыба

3 важные причины употреблять рыбу

Параметры жирности съедобной рыбы

Морской карась (дорада)

Камбала

Лосось

Масляная рыба

Мойва

Палтус

Сельдь

Семга

Сибас

Скумбрия

Пикша

Треска

Форель

Опасные виды рыб в продаже

Меры предосторожности при употреблении рыбы

Простые рецепты из рыбы нежирных сортов

Какие бывают виды белой рыбы

Плоская рыба

Как поймать больше рыбы?

Круглая рыба

Промысел на белую рыбу

Вкусовые качества и полезные свойства белой рыбы

Как можно вкусно приготовить белую рыбу?

Популярные виды рыб

Дорада

Камбала

Лосось

Палтус

Пикша

Треска

Форель

Описание и характеристика морских рыб

Виды съедобных морских рыб

Названия жирной, белой и красной рыб

Названия и виды белой рыбы

Основные характеристики белой рыбы

Основные разновидности и названия

Плоский тип

Круглый тип

Какую пользу человеку приносит регулярное употребление в пищу белой рыбы?

Потенциальный вред рыбной диеты

Нюансы приготовления в пищу

Места ведения рыбного промысла

Дёшево, не значит плохо. Выбираем самую вкусную белую рыбу | Продукты и напитки

Белая рыба: фото и описание

О недостатках белых сортов

Пищевые качества

Дорогие и непривычные

Скумбрия

Диетические и нежные

Мойва

Микроэлементы

Судак