Мойва речная или морская рыба: Мойва речная или морская рыба

Мойва — полезные свойства и вред, выбор и способы приготовления

Калорийность: 1163 кКал.

Энергетическая ценность продукта Мойва:
Белки: 13.1 г.
Жиры: 7.1 г.
Углеводы: 0 г.

Описание

Мойва – это один из самых популярных видов рыб в наше время. Она очень нравится людям, особенно благодаря тому, что цена на этот деликатес относительно невысокая, что позволяет покупать ее разным слоям населения.

Такая рыба обитает только в морях. В пресных водах найти её невозможно. Основной ареал обитания – Тихий и Атлантический океаны, а также прилегающие к ним моря.

Размер мойвы чаще всего не превышает 25 сантиметров, а вес в среднем бывает около 70 граммов.

Вкусовые качества такой рыбки пришлись по вкусу всем народам мира, а особенно японцам. Они считают мойву одной из основных составляющих своего ежедневного рациона. Кроме того, в Японии можно встретить мойву во всевозможных вариациях: замороженную, свежемороженую, свежую, жареную, вяленую, сушеную и консервированную.

В нашей стране мойва тоже получила довольно широкую известность. Людям она полюбилась в вяленом, соленом и консервированном видах.

Чрезмерное употребление мойвы, как и любого другого продукта, может нанести вред здоровью. Но если употреблять рыбу без фанатизма, то она способна принести и пользу.

Польза и вред

Мойва, как и любой другой продукт, вполне способна причинить вред, а также принести пользу. Любые морепродукты в разумных количествах очень благоприятно влияют на наш организм, ведь в них содержится большое количество элементов, которые являются необходимыми для среднестатистического человека.

В этой рыбе содержится очень большое количество белков, которые очень легко усваиваются нашим организмом, а благодаря малому количеству соединительных тканей эта рыба еще и легко выводится из организма.

Что касается витаминного состава, то мойва вполне способна дать фору любому виду мяса, так как в ней содержится большое количество витаминов А, D, С, а также группы В. Кроме того, в состав рыбы входят жирные омега кислоты, которые помогают организму избавляться от вредного холестерина. Также в состав этого продукта входит большое количество микроэлементов, таких как калий, кальций, фосфор, бром, йод, железо и многие другие. Наполняясь этими компонентами, наш организм начинает работать продуктивнее, что положительно сказывается на нашем самочувствии и помогает нашей иммунной системе работать без сбоев. А это является основой хорошей защиты организма от вирусов и болезнетворных микробов.

Врачи очень рекомендуют включить мойву в ежедневный рацион людям, которые страдают сахарным диабетом. Благодаря своему уникальному составу, при регулярном употреблении эта рыба способна значительно понизить уровень сахара, содержащегося в крови, а также улучшить количество вырабатываемого организмом инсулина. Кроме того, употребление такой рыбы положительно влияет на щитовидную железу, помогая человеку избавиться от проблем с ней. А ещё существует мнение, что мойва в разумных количествах способна даже предотвратить появление раковых клеток.

Что касается вреда, который может нанести мойва, то здесь следует отметить, что наибольшие проблемы здоровью способна причинить копченая рыба. Дело в том, что при копчении не уничтожаются самые опасные распространители инфекций, которые содержатся в сырой рыбе. Кроме того, в копченой мойве начинают вырабатываться канцерогенные вещества. При слишком большом их количестве в организме, они могут спровоцировать появление раковых клеток.

Что касается мойвы, приготовленной любым другим способом, то вред она может нанести только в одном случае: если у человека наблюдается аллергия на морепродукты, рыбу, или всё вместе взятое.

Как выбрать?

Для того чтобы правильно выбрать мойву, после приготовления которой у вас останутся только хорошие эмоции, необходимо уточнить, в каком виде вы собираетесь ее покупать. Чаще всего мойву можно встретить в четырех видах:

• копченая;
• замороженная;
• жареная;
• охлажденная.

Специалисты не рекомендуют покупать мойву в охлажденном виде, так как она имеет свойство очень быстро портиться. Поэтому нет гарантии, что вы купите именно свежую рыбу, если хорошенько не присмотритесь к покупке.

Также не советуют покупать жареную мойву. Чаще всего ее продают порциями и готовят сразу в магазине или супермаркете, но как показывает практика, для жарки обычно отбирают рыбу, которая вот-вот испортится или уже испортилась. По запаху или вкусу вы это не сможете определить, а вот расстройство желудка ясно намекнет вам на недобросовестность продавца. Поэтому выбирать лучше всего замороженную или копченую мойву. Но даже здесь вам следует быть предельно внимательными, чтобы не выбрать испорченный продукт.

Вот несколько фактов о том, как следует выбирать мойву:

• Если вы покупаете замороженную мойву, то лучше всего выбирайте рыбу не на развес, а в упаковках. Она может быть немного дороже, зато там вы сможете увидеть срок годности и дату заморозки рыбы.
• У свежей замороженной рыбы всегда чёрные зрачки. Не красные, не мутные, а только черные. Обратите на это внимание, а если на глазах мойвы слишком большой слой льда, который не позволяет увидеть зрачки, тогда вам следует поискать другую торговую точку.
• На коже рыбы не должно наблюдаться никаких посторонних пятен, разводов и трещин. Расцветка должна быть ровной, на тушке не должно быть повреждений.
• Покупая рыбу в упаковке, тщательно проверьте её герметичность, и если обнаружите повреждения, то вам следует отказаться от такого товара.
• Покупая мойву в охлажденном виде, следует внимательно осмотреть всю рыбу, особое внимание уделив хвосту. Если он совершенно сухой или отсутствует вовсе, значит, рыбка лежит здесь уже не первый день.
• Также следует довериться своему обонянию: если от рыбы исходит странноватый гнилостный запах, это означает, что она уже испорчена. Свежая мойва обычно ничем не пахнет, за исключением жареной или копченой.
• На рыбе не должно быть слизи. Также можете проверить её наличие под жабрами, так как с тушки её могут счищать предприимчивые продавцы.

Покупая замороженную мойву, вам следует помнить, что размораживать её посредством резкой смены теплового режима нее стоит. Лучше всего положить ее на несколько часов в холодильник, где она оттает естественным способом, и не потеряет при этом большую часть полезных свойств.

Как и где ловить?

Ловить мойву следует не таким способом, как мы с вами привыкли. Удочка здесь будет бесполезна. Да, мойва клюёт на крючок, но выловив 10-20 рыб за один вечер, вы только зря потратите время.

В настоящее время мойва вылавливается целыми стаями и косяками. Самым удачным временем для ловли считается средина весны – начало лета. В это время мойва начинает подготавливаться к нересту и подходить близко к берегам, где её очень легко поймать. Для этого вам понадобится нехитрый набор из высоких болотников и крупного сачка. «Рыбалка» проходит следующим образом: заходя в воду настолько, насколько это возможно, человек просто опускает сачок ко дну и начинает черпать воду. Если выбрать удачный день, когда мойва начнет нерест, то можно выловить несколько килограммов такой рыбки. Только следует учитывать, что водится она далеко не в каждом водоеме.

Промышленный вылов мойвы в открытом море происходит с помощью невода с очень мелкой сеткой. За один раз можно выловить несколько тонн рыбы, если правильно выбрать место лова.

Чаще всего мойву, нечаянно попавшуюся на крючок рыбаку, используют в качестве наживки для более крупных рыб. Лучше всего они клюют именно на живую мойву, но если в водоеме есть течение, то мертвая тоже вполне подойдет. Подробнее о ловле в видео.

Как приготовить?

Приготовить блюда из мойвы можно сотней всевозможных способов. Эта рыба отлично подойдет для любого способа готовки, и если выбрать правильный рецепт приготовления, то вкус такого блюда порадует вас и вашу семью.

Чаще всего замороженную мойву размораживают и жарят. Жарить мойву нужно на сковороде с небольшим добавлением масла. Гарниром к ней отлично подойдет рис или овощи, а также картофель пюре. Пожарить мойву проще простого, поэтому данным способом приготовления этой рыбы пользуется большинство хозяюшек.

Ещё один не менее популярный способ готовки мойвы – это запекание. Рыбу можно запекать в духовке или даже в мультиварке. Некоторые храбрецы экспериментируют с микроволновкой, но этого лучше не повторять. Приготовленная в домашних условиях мойва всегда получается вкуснее, чем приготовленная в магазине.

Кроме всего прочего, очень большую популярность снискали шпроты из мойвы. Также эту рыбу солят в домашних условиях и даже делают пироги с ней!

Отвечая на вопрос: «Как приготовить мойву?» — хочется отметить, что здесь все зависит исключительно от вашей фантазии. Каким бы способом вы ни решили приготовить эту рыбу, мойва в любом случае получится очень вкусной, и вы точно не пожалеете, что приготовили её.

Рецепты приготовления блюд c фото

Мойва в духовке

80 мин.

Похожие продукты питания

Витамины

Полезные и опасные свойства мойвы

Мойвой называют разновидность корюшки, которая водится в Ледовитом, Атлантическом (атлантическая мойва) и Тихом океанах (тихоокеанская мойва, или уёк). Принадлежа к семейству лососевых, она уступает сородичам в размерах. Длина тела мойвы до 22 см, масса до 65 г. У мойвы очень мелкая чешуя и мелкие зубы. Спина оливково-зеленоватая, бока и брюхо серебристые. Самцы отличаются наличием на боках полоски чешуек, на каждой из которых присутствует подобие ворса.

Мойва — чисто морской вид, живет в открытом море, в верхних слоях воды (до 300 м, реже 700 м). К берегам подходит только в период нереста, порой заходя даже в эстуарии рек.

Между тем у японцев она пользуется огромным спросом – ее едят и дома, и в ресторанах (наибольшей популярностью в Японии пользуется норвежская икряная мойва, которая встречается в норвежских фьордах в районе Салтен и фюльке Нур-Трённелаг).

Едят мойву и как холодную закуску перед основными блюдами, и жареную. Причем эту рыбку не надо даже потрошить или разделывать на филе: ее можно есть целиком, с головой и хвостом.

Полезные свойства мойвы

В мойве содержится до 23% белков, которые легко усваиваются, она имеет мало соединительных тканей, этим и объясняется быстрая варка и жарка этой рыбы.

Как все лососевые, мойва богата кальцием, протеинами, а также полиненасыщенными жирными кислотами омега-3.

Мойва является прекрасным источником витамин группы В, например витамин В12 в мойве, по колличеству в несколько раз выше, чем в мясе, так же мойва багата витамином А и D. Она содержит важнейшие аминокислоты — метионин, цистеин, треонин и лизин, а так же йод, фтор, бром, калий, натрий, фосфор, селен.

Селена в этой рыбе примерно в 10 раз больше, чем в мясе. А так же не стоит забывать что селен прекрасно подымает настроение, что не мало важно для человека.

Если постоянно включать в меню мойву, обеспечивая организм необходимым количеством природного йода, то можно благополучно избежать многих заболеваний щитовидной железы. А как показывают исследования, насыщенные жирные кислоты мойвы способствуют уменьшению холестерина в крови и исчезновению бляшек на стенках сосудов.

Мойву советуют включать в рацион при лечении заболеваний сердечно-сосудистой системы, инфаркта миокарда, гипертонии.

Как и другие морепродукты, мойву лучше закладывать в кипящую воду и готовить на медленном огне. И не забывайте прикрыть кастрюлю крышкой, чтобы приятный аромат сохранялся подольше. Перед жаркой мойву можно припускать — отваривать в небольшом количестве воды. От этого бедная жиром мякоть станет более нежной.

К мойве подают белые мучные или сметанные соусы. Она прекрасно сочетается с соусом на основе рыбного бульона.

Многие считают, что лучший гарнир для блюд из мойвы — рис. Однако эта рыба хороша с печеным и отварным картофелем, со свежими овощами, особенно помидорами, с зеленой стручковой и красной фасолью. Особенно прекрасна жареная мойва под маринадом, а также приправленная горчичным или острым соусами.

Ее аромат дополняют кинза, базилик, петрушка и укроп. А как вкусны блюда из мойвы с ломтиками лимона и белым вином!

Степень жирности ее зависит от времени года: осенняя мойва, например, в два раза жирнее весенней.

В рекордсменах по наличию йода

Опасные свойства мойвы

Мойва противопоказана при индивидуальной непереносимости рыбы.

Также не стоит увлекаться копченой мойвой, так как, содержащиеся в ней канцерогенные вещества могут спровоцировать рак.

Быстро и вкусно приготовить мойву можно в духовке. Узнайте, как из предложенного видео.

Рейтинг:

10/10

Голосов: 6

Смотрите также свойства других рыб:

Рыба мойва — калорийность и свойства.

Польза и вред мойвы 

Свойства рыбы мойва

Пищевая ценность и состав | Витамины | Минеральные вещества

Сколько стоит рыба мойва ( средняя цена за 1 кг.)?

Москва и Московская обл.

56 р.

 

Мал, да удал — эта народная пословица как нельзя кстати подходит для маленькой рыбки мойвы. Мойва считается одной из популярных морских рыб в наше время. Рыбу мойву часто называют народным деликатесом, связано это в первую очередь с достаточно демократичной ценой на рыбу, которая относится к семейству корюшек.

Рыба мойва обитает в Атлантическом и Тихом океанах, в Баренцевом и Норвежском море. Мойва считается только морским видом рыб, ее нельзя встретить в пресных водоемах. Обычно размер рыбы не превышает 22 см, а вес средней рыбки равен 65 граммам.

Вкусовые свойства рыбы мойвы так полюбились японцам, что теперь норвежский сорт икроножной мойвы считается основой рациона питания всех жителей Японии, наряду с другими рыбными продуктами и рисом. Обычно вы можете встретить в продаже замороженную мойву или копченую.

Из мойвы часто изготавливают консервы, которые некоторые недобросовестные производители выдают за шпроты. Так же рыбу мойву принято сушить и вялить. Однако не только вкусовые, но и полезные свойства рыбы мойвы дают все основания считать этот продукт не только диетическим, но и незаменимым для здорового сбалансированного питания.

Польза мойвы

Калорийность рыбы мойвы находится на достаточно низком уровне, всего 116 Ккал на 100 грамм продукта. Польза мойвы давно известна человеку. В этой маленькой рыбке содержится рекордное количество витаминов A,D, минералов и полезных веществ. В состав мойвы входит кальций, протеин, йод, фтор, калий и селен. Причем селена в мойве содержится куда больше,чем в мясе.

Большая польза мойвы заключается и в содержании в ее составе до 23% белков. Природные белки, которыми обогащена рыба прекрасно насыщают организм, но в то же время отлично усваиваются, поэтому низкая калорийность рыбы мойвы и ее полезные свойства настоящая удача для следящих за своим весом людей.

Мойва считается прекрасным профилактическим средством, т.к. содержит большое количество природного йода и насыщенных жирных кислот Омега-3. Эти свойства мойвы помогают избежать проблем с щитовидной железой, а так же снизить уровень вредного холестерина в крови.

Вред мойвы

Стоит обратить внимание на то, что не вся мойва одинаково полезна для человеческого организма. Многие любят полакомится копченной рыбкой, особого вреда от мойвы в подкопченном виде конечно не будет. Только вот свежая или заморожена мойва принесет гораздо больше пользы, чем рыба которая прошла неоднократную термическую обработку.

Такая полезная и нужная со всех сторон рыба может принести не только пользу. Вред от мойвы может наступить в случае индивидуальной непереносимости продукта. Поэтому не рекомендуется употреблять в пищу (даже в малом количестве) мойву тем людям, которые страдают от аллергической реакций на рыбу и морепродукты.

Калорийность рыбы мойва 116.

3 кКал

Энергетическая ценность рыбы мойва (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу):

Белки: 13.1 г. (~52 кКал)
Жиры: 7.1 г. (~64 кКал)
Углеводы: 0 г. (~0 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 45%|55%|0%

Рецепты с рыбой мойва



Пропорции продукта. Сколько грамм?

в 1 штуке 65 граммов

 

Пищевая ценность и состав рыбы мойва

Холестерин

60 мг

Витамины

Минеральные вещества

Аналоги и похожие продукты

Просмотров: 41828

краткая характеристика рыбы и особенности приготовления

Общая характеристика

Мойва (или, как ее называют на Дальнем Востоке, уёк) – мелкая невзрачная рыба из семейства корюшковых. Это холодноводная рыба, обитающая в водах Северного Ледовитого океана и на крайнем севере тихоокеанских морей. Ее торпедообразные тушки редко вырастают большими, чем на 30 см. Узнать этих морских «малышей» нетрудно. Их спинки покрыты зеленоватой чешуей, а брюшко и бока серебристые. Они практически никогда не плавают в одиночку. Огромные косяки мойв – обычно явление в морях возле Норвегии и Гренландии, в водах Белого, Берингова, Баренцева морей, а также в Гудзоновом заливе. Количество особей в рыбьей стае в разные времена года может существенно отличаться.

Эта рыба, как правило, держится в пределах поверхностных вод, хотя порой уходит на внушительные глубины до 300 м. В декабре рыбы формируют косяки и медленно передвигаются к северным побережьям Норвегии и к Кольскому полуострову, где в начале весны самки начинают метать икру. Уёк откладывает свое потомство, как правило, в мелководье. Одна половозрелая самка может отложить почти тысячу икринок. «Яйца» мойвы миниатюрные (от 0,6 до 1,2 мм) и липкие, благодаря чему легко прикрепляются к субстрату. Примерно через 4 недели из икринок появляются мальки. Мойва после нереста гибнет. Только некоторым самкам посчастливится выжить и на следующий год снова отложить икру. Самцы также умирают после нереста.

Ихтиологи посчитали: мойва может жить около 6 лет. Но до этого возраста доживают далеко не все. Уёк – лакомый кусочек и для человека, и для других обитателей морей. Эта разновидность рыб принадлежит к промысловым видам. Ежегодно в морях вылавливают около 500 тысяч тонн мойвы. На эту маленькую рыбу, кажется, охотятся все кому не лень: начиная от трески и заканчивая ластоногими, китами, чайками. А сельдь и вовсе питается икринками этой мелкой рыбешки. Кстати, специалисты отследили интересную закономерность: жизненный цикл мойвы существенно влияет на жизнь других представителей экоцепочки. Взять к примеру одно из мест нерестования мойв – берега Ньюфаундленда. Эту же территорию облюбовали для себя и гнездовые трехпалые чайки. Но в годы, когда уёк нерестует с опозданием, количество чаек на берегу заметно уменьшается. Существует взаимосвязь мойвы с другими рыбами. Например, чем больше в море трески или сельди, тем меньше мойвы.

Сайра — относится к семейству макрелещук, представитель открытых частей океана в тропиках и субтропиках. Это рыбы с мелкой чешуей, большим ртом и длинными верхней и нижней челюстями. Представители этого семейства (сайра, макрелещука) имеют ряд мелких плавников между спинным и хвостовым и между анальным и хвостовым плавниками. Сайра достигает длины тела до 40 см, массы до 200 г. Предельный возраст 6-7 лет. Основу уловов составляют рыбы трех, четырех лет. Половой зрелости достигает в возрасте 3-х лет. Питается зоопланктоном. Ловится кошельковыми неводами, ловушками, попадается в ставные невода. В Японии добывается плавными сетями и в ночное время ловится на удочку. Хорошо привлекается электрическим светом, поэтому основной промысел ведется путем привлечения на свет и лова при помощи сетяного подхвата.

Сайра населяет субтропические и умеренные воды Тихого океана как по азиатскому, так и по американскому побережьям: от Японского моря и восточного побережья Японии до Калифорнии. Морская стайная рыба. Тело удлиненное, сжатое с боков, покрыто мелкой чешуей. Кости скелета имеют зеленоватый оттенок.

Районы распространения сайры у азиатского побережья зимой на широте островов Окинава (26°00’с.ш.), летом — вдоль всей Курильской гряды, у юго-западного и восточного побережий Камчатки до Авачинского и Кроноцкого заливов. В это время сайра также встречается в южной части Охотского моря, образует скопления у северного побережья острова Хоккайдо, заходит в залив Анива, поднимается на север вдоль восточного побережья Сахалина к заливу Терпения, наблюдается с охотской стороны Северных и Южных Курильских островов. В Японском море сайра обитает повсеместно.

Сайра не встречается при температуре ниже 7°С и выше 25°С; наибольшие концентрации наблюдаются при температуре воды у поверхности 14-18°С.

Сайра образует две популяции: тихоокеанскую и япономорскую. Между этими популяциями происходит интенсивный обмен на разных этапах своего развития. Личинки и мальки переносятся течениями, взрослая рыба способна к активным перемещениям. В Тихом океане сайра нерестится почти круглый год. В массе икрометание происходит с октября по июнь, пик нереста с декабря по май.

Япономорская сайра также размножается почти в течение всего года в Японском и Восточно-Китайском морях. В Японском море она начинает нерестится в самом южном районе с апреля и наиболее интенсивно, по мере перемещения на север — с мая по июль. Затем, к ноябрю, возвращаясь на юг, нерестовые косяки уже находятся в цусимском проливе и вскоре распространяются в северной части Восточно-Китайского моря. Здесь нерест сайры продолжается с октября по май ( пик с января по март) и приближается к срокам массового нереста в Тихом океане.

Химический состав и питательная ценность

Многие не обращают внимания на мойву из-за ее невзрачного вида. Но за скромной внешностью прячется очень полезный продукт. Мясо этой мелкой рыбы почти на четверть состоит из легкоусвояемого диетического белка. Почти все необходимые человеку аминокислоты можно получить из тушек мойвы. Но больше всего в этом продукте есть лизина, цистеина, метионина и треонина.

Минеральный «букет» в тушке рыбы состоит из фосфора, железа, йода, кальция, селена, фтора, калия, брома, натрия. Многие из этих компонентов в мойве содержатся в намного большей концентрации, чем в филе пресноводных рыб. По содержанию селена северный уёк принадлежит к рекордсменам: концентрация этого химического элемента в рыбном филе в 10 раз превышает его количество в красном мясе.

Богаты тушки мойвы и витаминами. Изучив химический состав этого продукта, исследователи нашли в нем витамины А, и почти всю палитру группы В. После сравнения рыбы с другими продуктами питания, оказалось, что по некоторым показателям уёк существенно превосходит красное мясо. К примеру, концентрация витаминов А и D в рыбе в несколько раз больше, чем в мясе, а витаминов В-группы почти столько же как в пище животного происхождения.

Помимо минерально-витаминного комплекса, в мойве содержится внушительное количество полезных жирных кислот. В частности речь идет об омега-3, которые уже давно признаны в научном мире и медицине одними из важнейших веществ для человеческого здоровья.

Энергетическая ценность мойвы зависит от способа приготовления рыбы. Сырая тушка – это примерно 115 ккал на 100 г. Но надо сказать, что ее калорийность в разное время года может отличаться, поскольку осенью в телах рыбы содержится почти в 2 раза больше жиров, чем весной. Примерно 110-120 килокалорий содержится в вареном продукте, а вот пищевая ценность жареной рыбы, приготовленной с маслом или соусами, заметно увеличивается.

нерест и размножение

Мойва – стайная рыба. Самые многочисленные стаи можно встретить в водах Баренцева моря. К берегам мойва подходит только в период нереста. Перед размножением мойва собирается в огромные косяки, которые постепенно приближаются к берегам, где на песчаной отмели мечут икру жёлтого цвета.
За косяками мойвы, идущей на нерест, следуют уже названные нами её заклятые враги – это стаи трески, чайки, тюлени и даже киты. При сильном ветре волны выбрасывают нерестовую мойву на берег. Бывало, что на Дальнем Востоке береговая линия на протяжении многих километров была покрыта слоем выброшенной прибоем мойвы. Малоприятная картина.

В зависимости от места обитания мойва нерестится в разное время, с весны до осени. Плодовитость от 1,5 до 60 тыс. икринок. Липкая икра мойвы оседает на дно и начинается развитие нового поколения. Личинки мойвы очень похожи на личинок сельди. Они длинные и имеют низкое тело. Чем теплее вода, тем быстрее появляются мальки. Сначала развитие личинок происходит рядом с береговой линией, но уже вскоре течение уносит их в море.

Отнерестившаяся мойва снова уходит в открытое море. Обычно у мойвы нерест проходит 1 раз в жизни, очень редко – 2 раза. Очень много мойвы после нереста гибнет, так и оставшись выброшенными на берегу сильным ветром.

Рыбки мужского пола значительно крупнее самок. Их плавники больше и шире, а в период нереста у самцов появляются по бокам полоски, которые состоят из более крупных чешуек, образующих что-то наподобие ворса.

Преимущества для организма

Форма белка, содержащегося в рыбном филе, считается одной из полезнейших для человеческого организма. Дело в том, что протеины, полученные из этой категории продуктов, легко усваиваются организмом и состоят из важных для здоровья аминокислот. Например, благодаря лизину уёк считается полезным для процесса формирования кровяных клеток и ферментов. Эта же аминокислота способствует производству антител, некоторых гормонов, а также важного для кожи и суставов коллагена. Известно, что любая рыба – источник кальция. Но если говорить о мойве, то благодаря особому составу аминокислот, эта рыба является продуктом, который, помимо прочего, способствует усвоению кальция, полученного из другой пищи.

Мойва – продукт, который должны включать в свой рацион больные диабетом. Не только из-за низкого гликемического индекса. Дело в том, что ее филе, помимо многих других полезных компонентов, содержит аминокислоту метионин, которая отвечает за секрецию инсулина. Кстати, из-за этой аминокислоты эту рыбу также полезно употреблять людям с ожирением. Наличие лизина и треонина делает этот продукт важным для хрящевой и костной ткани, а благодаря цистеину он полезен для кожи, волос и ногтей.

Наличие омега-3 жирных кислот называют одним из главных преимуществ рыбной продукции. Но все же, как именно влияют эти вещества на человеческий организм и почему они делают мойву такой полезной? Если вкратце, то благодаря омега-3 список преимуществ этой рыбы существенно расширяется. Употребление продукта на постоянной основе позволяет:

• снизить концентрацию холестерина в организме;
• предотвратить или уменьшить формирование атеросклеротических бляшек в сосудах;
• укрепить иммунитет;
• улучшить работу головного мозга;
• укрепить почти все клетки организма.

Кроме того, мойва полезна для нормализации артериального давления, сердечных сокращений, профилактики ишемической болезни сердца и инфаркта. Диетологи во всем мире настойчиво советуют людям с кардиологическими проблемами регулярно употреблять морскую и пресноводную рыбу.

В маленькой мойве содержится невероятно больший запас йода. Исследователи подсчитали, что только в одной порции этой морской рыбы есть почти недельная норма йода. Посему этот продукт является одним из важнейших для профилактики базедовой болезни.

Присутствие морской рыбы в рационе хорошо сказывается на функционировании дыхательной и пищеварительной системы. Некоторые считают, что употребление мойвы поможет вывести из почек камни. Кроме того, на эту скромную рыбу стоит обратить внимание людям с кожными заболеваниями и ослабленным иммунитетом. Регулярное употребление продукта ускоряет заживление ран в местах сильных ожогов, а также поддерживает остроту зрения.

Уёк обладает способностью выводить из организма токсины и уменьшать воздействие радиоактивных излучений. Эту рыбу считают сильным антиоксидантом, и не в последнюю очередь из-за богатого содержания селена и цистеина. Эти компоненты наделяют мойву мощными защитными свойствами против злокачественных образований.

В составе рыбы содержится почти полный набор минералов, необходимых для прочных костей и здоровых зубов. Фосфор, магний и кальций содержатся в мойве в существенных порциях. Потому людям, страдающим артритом, остеопорозом или кариесом, просто необходимо делать упор на рыбные блюда, в том числе, приготовленные из мойвы. Этой рыбой полезно питаться после переломов костей. Ее важно включать в детский рацион, так как растущие организмы нуждаются в минералах и витаминах, содержащихся в этом продукте. Кстати, благодаря фосфору мойва считается очень полезной и для селезенки, почек, печени.

Уёк поможет улучшить работу головного мозга. Все дело опять-таки в фосфоре, без которого в центральной нервной системе происходят сбои. Не так давно исследователи доказали, что люди, чья диета содержит много рыбы, менее подвержены старческому слабоумию. Для периферической нервной системы мойва полезна как продукт, способствующий релаксации. Некоторые исследователи склоняются к мысли, что рыбный рацион может защитить от депрессии.

Диетическая мойва по нескольким причинам является хорошим выбором для лиц, желающих сбросить лишний вес. Во-первых, этот представитель корюшковых содержит очень мало калорий и жиров. А во-вторых, он состоит из компонентов, способствующих расщеплению жиров. В частности фосфор известен как вещество, ускоряющее метаболизм. Может среди японцев так мало тучных людей потому, что мойва – одна из популярнейших рыб в этой стране?

Наверное, многим известно, что морепродукты обладают свойствами афродизиаков. Но эта способность есть не только у экзотических морских деликатесов, но и у более скромной мойвы. Считается, если регулярно употреблять эту рыбу, в организме регулируется гормональный баланс, что в свою очередь сказывается на силе полового влечения.

Мойва: польза и вред, химический состав и калорийность, применение для похудения и порцион

Мойва – небольшая рыбешка, которая водится в Тихом и Атлантическом океанах.

Но благодаря промышленному рыболовству мы с удовольствием употребляем данную недорогую и очень вкусную рыбку в пищу.

Как и большинство океанских видов рыб, приготовленная мойва заключает в себе прекрасный вкус и разнообразие полезных веществ, необходимых для ежедневных, профилактических и лечебных целей.

Химический состав, пищевая ценность и калорийность

Мойва – житель северных морей и океанов, что положительно сказывается на её полезных свойствах.

23% мяса данного рыбного вида – это легко усваиваемый протеин, содержащий много микро- и макроэлементов, витаминов и минералов.

В химический состав мойвы входят почти все витамины группы В (В1, В2, В6, В9), витамины А, С. Следует выделить количество витамина РР, доходящего до 15% от суточной потребности человека.

Знаете ли вы?В мире существует рыба, которая способна не только плавать, но и лазить по деревьям. Её название — анабас. Этот вид способен поглощать жабрами кислород из воздуха с повышенным уровнем влажности. В поисках идеального места жительства анабас может спокойно гулять по суше и даже забираться на ветки деревьев.

Рыба также богата минералами. По количеству йода и фтора эта рыбешка, как и все морские рыбы, дает фору любому другому продукту питания, по количеству хрома в 100 граммах полностью покрывает суточную потребность человека. Также она является отличным источником фосфора, калия, натрия и серы. Кальция в мойве примерно равное количество со всеми лососевыми.

В цифровом соотношении на 100 г продукта количество полезных веществ выглядит вот так:

• Железо – 0,4 мг.
• Йод – 50 мкг.
• Калий – 290 мг.
• Кальций – 30 мг.
• Кобальт – 8 мкг.
• Магний – 30мг.
• Медь – 0,2 мг.
• Марганец – 0,1 мг.
• Молибден – 4 мкг.
• Натрий – 70 мг.
• Сера – 140 мг.
• Фосфор – 240 мг.
• Фтор – 430 мкг.
• Хлор – 165 мг.
• Хром – 55 мкг.
• Цинк – 1,1 мг.

И при всем обилии пользы и здоровья мойва содержит всего лишь около 120 ккал/100 г продукта. Из них белков около 13 г, жиров – 7 г. Данные цифры относятся к самой рыбе и не включают в себя значения продуктов сопутствующих её приготовлению (мука, яйца, масло и т. д.).

Важно!Стоит заметить, что данная рыбка содержит около 1,5 г полиненасыщенных жирных кислот Омега-3, способствующих налаженной работе сердца, мозга, зрения. Качественный состав протеина в ней по количеству таких аминокислот, как лизин, цистеин и метионин, опережает продукты растительного происхождения.

Немаловажными макросоставляющими данной рыбки являются:

• сера – принимает участие в строении клеток, хрящевых, костных и нервных тканей, также строении тканей органов, росте волос, ногтей и качестве кожи;
• фосфор, который обеспечивает здоровье костей и зубов, силу мышц, стабильность нервной системы, функциональность сердца и мозга, бесперебойную работу почек и обмена веществ.

И не стоит забывать о работе щитовидной железы, здоровье которой зависит от количества фосфора и йода в организме человека.

Полезные и лечебные свойства мойвы

По мнению ученых, эта рыбка входит в число одной из четырех самых полезных морских рыб северного полушария.Ученые так думают не зря: питаясь рыбой, человеческий организм получает порцию полезных веществ, необходимых для функционирования почти всех систем организма, а также для борьбы со многими болезнями и их профилактики.

Знаете ли вы?Некоторые микрокомпоненты рыбьей чешуи используются в производстве губной помады.

Доктора рекомендуют людям старшего возраста регулярное питание этой маленькой рыбкой для сохранения здравого ума и долговечной памяти. Все дело в полиненасыщенных жирных кислотах Омега-3 и фосфоре, которые присутствуют в рыбке и делают большую работу для поддержания функционирования мозга и не только.

Омега-3 берет участие в борьбе с атеросклерозом, инфарктами, инсультами, ишемической болезнью и гипертонией. Большой вклад делают рыбные блюда для предотвращения шизофрении и болезни Альцгеймера, поскольку кислоты, составляющие Омега-3, блокируют синтез молекул-катализаторов болезней.

Исследования показывают, что связано это со способностью полиненасыщенных жиров увеличивать способность организма к очистке крови и кровеносных сосудов от разных отложений.

Вследствие этого лучше работает сердечно-сосудистая система, а в итоге и все органы, включая мозг, сердце, почки, щитовидную железу.

Омега-3 особенно полезны детям во время роста и развития. Наблюдения показали, что при регулярном получении Омега-3 в количестве 1% от всех питательных веществ показатели максимально приближаются к норме. Именно такое количество полиненасыщенных жирных кислот находится в мойве.

Важно!Данный вид рыбы, по рекомендациям врачей, является одним из необходимых ингредиентов меню при диабете. Способность нормализировать уровень сахара и принуждать организм к выработке инсулина — бесспорное качество рыбы при регулярном употреблении. Диетологи советуют включать блюдо в рацион более трех раз в неделю.

У людей с проблемами кожи, волос и ногтей появляется повышенная потребность в сере. Ведь сера является одним из участников выработки в организме коллагена, который отвечает за хорошее состояние вышеперечисленных частей тела.

Кроме этого, потребление рыбных блюд гарантирует нормальное развитие, упругость и эластичность мышц. А при физических нагрузках или тяжелой физической работе потребность в сере, которой богато мясо мойвы, вырастает в разы.

Стабильную работу нервной системы также гарантирует употребление рыбных блюд.

Кроме предотвращения всех вышеперечисленных болезней, мойву вводят в рацион и при лечении заболеваний сердечно-сосудистой, нервной систем, мозга, органов чувств, повышения иммунитета, нормализации обменных процессов и улучшения внешнего вида человеческого тела. Положительное воздействие производит витаминно-минеральный состав рыбы на печень в фазе профилактики и обострения болезней.

После хирургических вмешательств такую невзрачную рыбешку включают в рацион, точно так же, как и в реабилитационный период после тяжелых заболеваний. Это связано со способностью к быстрому заживлению ран и ожогов и восстановлению иммунитета.

Выбор

Выбор данной рыбки должен базироваться на чётком понимании того, с какой целью вы её покупаете, как и что собираетесь готовить из данного продукта.

Если ещё совсем недавно человек мог позволить себе какой-то совсем маленький ассортимент рыбных продуктов и блюд, то современность качественно и значительно расширила пределы данного ассортимента.

Даже такую на первый взгляд невзрачную рыбешку, как мойва, сейчас можно приобрести в копченом и замороженном, жареном, охлажденном виде.

Важно!Бытует мнение, что проще всего купить жареную либо охлажденную рыбку, поскольку это довольно удобно: не нужно тратить своё время и усилия на её приготовление. Но опытные хозяюшки рекомендуют всё же удержаться от подобной покупки.

Дело в том, что охлаждённая мойва слишком быстро может испортиться, что свидетельствует о её несвежести. Также нет никаких гарантий, что жареная рыбка, которую вы покупаете, свежая. Поэтому покупка подобного рыбного блюда – довольно рискованное дело.

Поделимся некими секретами выбора мойвы:

• хорошо замороженная рыбка должна быть плотно закрыта и находиться в вакуумной упаковке;
• стоит обратить внимание на глаза экземпляров. Они должны быть чистыми, с чёрными зрачками;
• качественная рыбешка обладает жесткими жабрами, красного цвета и без слизи. Определить это можно на ощупь;
• обязательно необходимо обращать внимание на дату заморозки либо копчения рыбы;
• если экземпляры укутаны в толстый слой льда, это может свидетельствовать о том, что они не раз поддавались заморозке, и покупать их противопоказано;
• рыбная кожа должна быть однородной, без каких либо повреждений или пятен;
• нередко от продукта может исходить резкий неприятный запах, что свидетельствует о том, что покупать их категорически не рекомендуется.

Хранение мойвы

Хранение мойвы, как и любой другой рыбы, должно базироваться на соблюдении некоторых негласных, но суровых правил. Во-первых, рыбные экземпляры должны быть тщательно вымытые и выпотрошенные.

После мытья и нужно досконально высушить и поместить в герметически закрытую упаковку.

Срок хранения свежей рыбной продукции в холодильнике не должен превышать 10 дней, а в морозилке – не более 2-3 месяцев.

С ответственностью нужно относиться не только к хранению, но и к размораживанию продукции. Ни в коем случае нельзя размораживать рыбку, просто поместив её в помещении на открытом воздухе, либо в горячей воде. Для качественного и безопасного размораживания рыбку переносят из морозилки в холодильник либо же в посудину, которую заливают холодной водой.

Порцион

Один из главных вопросов, который интересует потребителей, касается порциона данной рыбы. Суточный порцион мойвы для взрослого человека колеблется в пределах 100-250 граммов. Меньше 100 – слишком мало, поскольку от такой порции человек не получит нужной пользы. Более 250 — много и может быть даже вредно.

В указанных количествах данную рыбешку можно кушать хоть каждый день, тем более что временных затрат и усилий на её приготовление понадобится минимум, так как практически нет необходимости чистить и разделывать рыбку.

А приготовление блюд из нее – быстрый и лёгкий процесс, независимо от того, какому виду обработки вы её поддаёте: запекаете, тушите, жарите, коптите или даже варите.

Важно! Согласно исследованиям специалистов, употребление блюд из такого рыбного вида раз в неделю уменьшает риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний на 30%. Также данный вид защитит ваши сосуды от атеросклероза.

Чем полезна икра мойвы

По характеристикам питательной ценности икра мойвы мало уступает «яйцам» лососевых. Будучи очень богатыми источником полезных жирных кислот, витаминов и минералов, икра мойвы полезна для:

• укрепления зубной эмали и минерализации костей;
• восстановления после болезней, хирургических операций, травм;
• повышения работоспособности;
• улучшения психоэмоционального состояния;
• ускорения метаболических процессов;
• расщепления жиров;
• улучшения работы мышц;
• повышения либидо;
• защиты организма от свободных радикалов и токсинов.

Потенциальный вред мойвы

Обычно мойва не вызывает проблем со здоровьем, но для некоторых людей она может быть противопоказана. Например, это касается лиц с индивидуальной непереносимостью продукта и аллергиков. Людям с сердечно-сосудистыми болезнями, нарушениями работы пищеварительной системы или почек, важно удержаться от употребления копченой или консервированной мойвы. Такой продукт содержит очень много натрия, который при упомянутых нарушениях является вредным. Кроме того, недокопченая мойва может стать рассадником опасных для человека паразитов.

Если уёк обитал в загрязненных водах, то, скорее всего, опасные вещества из воды впитались и в его тушку. Стоит помнить о том, что многие разновидности морской рыбы могут содержать в своих телах тяжелые металлы и ртуть. Это еще одна причина, почему перед покупкой рыбного продукта важно поинтересоваться, в каком регионе он был выловлен.

Мойва для красоты

Мойва – это тот продукт, регулярное употребление которого, благотворно отражается на внешнем виде человека. Химический состав рыбы способствует образованию в организме коллагена, а это вещество отвечает за поддержание упругости кожи. Именно недостаток коллагена является причиной дряблости мышц, появления морщин, ослабления и выпадения волос, ухудшения состояния ногтей. И даже ненавистный целлюлит также является следствием недостатка коллагена в организме. Бороться с перечисленными проблемами можно разными способами. Многие выбирают дорогостоящие косметические средства. Хотя с перечисленными проблемами можно справиться намного проще – включить в рацион северную рыбу мойву, в которой есть все вещества, необходимые для поддержания красоты.

Кстати, для этих целей мойву можно не только употреблять в качестве продукта питания, но и использовать внешне. В мире уже давно производят протеины из кожи рыб, которые затем используют в косметических средствах. Рыбный протеин высоко ценится в сыворотках, масках и кремах для кожи. Чаще всего этот компонент включают в свою продукцию французские и итальянские производители косметики.

Но есть варианты косметических средств на основе рыбного продукта, которые нетрудно приготовить в домашних условиях. За основу часто берут рецепт маски принцессы Дианы из черной икры. Но поскольку все виды икры обладают почти идентичными свойствами и содержат примерно одинаковую химическую композицию, черную икру можно заменить икрой мойвы. Многие называют эту маску «скорой помощью» для лица, поскольку она быстро и эффективно возвращает коже естественный цвет, здоровый блеск и гладкость.

польза мойвы

Продаётся мойва обычно в мороженом и копчёном виде. Также в последнее время полюбилась консервированная икра мойвы с различными добавками.

Мойва готовится очень быстро, потому что в ней очень мало соединительных тканей. Мясо мойвы изобилует витаминами группы А, B и D, а также присутствуют омега-3 и омега-6 жирные кислоты, которые улучшают работу сердца, головного мозга и даже улучшают зрение и выводят излишки холестерина из организма.

Мясо мойвы содержит много полезных для жизни и здоровья человека микроэлементов. Это и калий, и бром, и фтор, а также натрий, магний и другие. А фосфор, который тоже присутствует в мойве, помогает человеческому организму более эффективно усваивать кальций, а также принимает активное участие в разложении и выведении камней из почек.

Наличие в мойве селена благоприятно воздействуют на иммунную систему человека, а также участвует в процессе формирования волос и костной ткани. Содержащийся в мойве йод предупреждает возникновение воспалительных процессов щитовидной железы.

Большое число аминокислот также содержится в мойве, особое место из них занимают – треонин, лизин, цистенин и метионин.

В мойве содержатся микроэлементы, которые влияют на снижение уровня сахара в крови, а также способствуют выработке организмом инсулина. Поэтому особенно рекомендуется употреблять мойву людям с диагнозом – сахарный диабет.

Необходимо сказать, что регулярное употребление мойвы влияет на профилактику таких серьёзных заболеваний, как инфаркт, инсульт, остеопороз, артрит, болезни щитовидной железы, заболевания сердечно-сосудистой системы и даже (внимание!) онкозаболевания.

Систематическое употребление мойвы помогает справляться с кариесом, нормализует зрительные процессы, улучшает состояние кожного покрова, снижает уровень холестерина.

Не смотря на жирное сладковатое мясо, мойва содержит достаточное низкое количество калорий (примерно 157 Ккал на 100 г). И диетологи советуют включать эту рыбу в рацион питания людей, страдающих лишним весом. Мойва отлично справляется с чувством голода, удовлетворяя человека своим вкусом, и помогает бороться с лишними килограммами.

Из всего этого сказанного напрашивается главный вывод. Мойва – поистине морской лекарь. Не стоит пренебрегать этой рыбкой, ведь мудрая пословица – «Мал да удал» – как раз про неё.

Как правильно выбирать, хранить и готовить мойву

Лучшие материалы месяца

• Почему нельзя самостоятельно садиться на диету
• 21 совет, как не купить несвежий продукт
• Как сохранить свежесть овощей и фруктов: простые уловки
• Чем перебить тягу к сладкому: 7 неожиданных продуктов
• Ученые заявили, что молодость можно продлить

Если нет возможности купить живую рыбу, тогда лучше отдавать предпочтение мороженому продукту, к тому же в герметичной упаковке. У свежей рыбы зрачки всегда черные, глаза блестящие без мути. Если тушка покрыта слизью и имеет неприятный запах, ее срок годности уже истек. Для длительного хранения свежую мойву можно либо заморозить, либо засушить. В первом случае продукт можно держать в морозилке почти 3 месяца, а сушенный уёк придется съесть в течение 2 недель.

Преимущество мойвы в том, что она подходит для приготовления горячих или холодных блюд, и сочетается с самыми разными гарнирами. Эта рыба «дружит» с рисом и вареными овощами. Подчеркнуть особый вкус филе помогут базилик, петрушка, укроп, кинза.

Самой полезной считается рыба, приготовленная на пару, запеченная или отварная. Чтобы в процессе приготовления мойва не потеряла свой аромат, варить ее лучше в небольшом количестве жидкости, на маленьком огне и под закрытой крышкой. Перед тем как обжарить тушки мойвы, их также лучше отварить до полуготовности. Это позволит сохранить филе нежным, мягким и сочным. Жареная мойва хорошо сочетается с лимонным соком, острыми соусами, горчицей. И уж точно не будет лишним к блюду из мойвы бокал хорошего белого вина.

Мойва в соевом соусе

Тушки мойвы (понадобится килограмм-полтора) очистить, выпотрошить и вымыть. Из половины рюмки водки, 150 г соевого соуса и чайной ложки рисового уксуса приготовить соус, которым залить подготовленную рыбу. Оставить на полчаса. Маринованную мойву обвалять в муке и обжарить на раскаленной сковороде в большом количестве растительного масла.

В нашей стране мойва не является дефицитным продуктом, а цены на нее более чем демократичные. Тем не менее, уёк – это полезная морская рыба, пусть и очень маленькая. Так что когда в следующий раз будете искать для себя что-то вкусненькое в рыбном отделе, обязательно обратите внимание на эту маленькую рыбешку.

Больше свежей и актуальной информации о здоровье на нашем канале в Telegram. Подписывайтесь: https://t.me/foodandhealthru

Будем признательны, если воспользуетесь кнопочками:

Мойва — польза и вред знаменитой морской рыбы

Polza-vred.su > Продукты > Рыба и морепродукты > Мойва — польза и вред знаменитой морской рыбы

Мойва признана самой популярной представительницей морских продуктов. Нередко мойву называют народным деликатесом, ведь ценовая стоимость этого продукта невелика, а вкусовые качества практически ни в чем не уступают вкусу иных разновидностей морских обитателей. Польза и вред мойвы заключены в его составе.

Мойва — это маленькая по своим размерам морская рыбка. Длина ее тела достигает 22 см, вес мойвы в среднем равен 65 граммам. Мойву невозможно встретить в пресных водоемах, она является только морской жительницей и обитает в Норвежском и Баренцевом море, а также в Атлантическом и Тихом океанах.

Данная разновидность морских обитателей особо ценится в Японии, местные жители уважают этот продукт и ставят наравне с рисом и различными рыбными продуктами. Мойву копят и запекают, ее используют в питательных салатах и в качестве добавки к гарниру. Из данного сорта рыбы нередко готовят консервы, в частности, шпроты. Ее можно сушить и валять.

Такое широкое использование мойвы доказывает не только ее замечательные вкусовые качества, но и весомую пользу для организма.

Полезные качества

Когда в качестве продукта питания используется мойва, польза и вред зависят от вида термической обработки рыбы.

Конечно, жареная мойва вкусна, но она обладает меньшими полезными качествами, чем рыба, приготовленная на пару. Особенно данное качество важно учитывать людям, корректирующим свою фигуру.

В качестве диетического продукта подходит только мойва, приготовленная без большого количества растительного масла.

В чем еще заключена польза мойвы для организма человека?

• Продукт активно налаживает работу обменных процессов.
• Мойва является замечательным продуктом, который справляется с развитием воспалительных процессов в дыхательных путях.
• Рыба показана сердечникам, она служит профилактическим продуктом против развития ишемической болезни сердца, а также инфаркта. Регулярное употребление мойвы помогает стабилизировать сердечный ритм.
• Морской продукт рекомендован для питания диабетиков. Доказано, что он способен снижать уровень сахаристых веществ в крови.
• Из икры мойвы готовят васаби, продукт, который обладает высокой питательной ценностью. Васаби является лидером по содержанию белковых соединений, он рекомендован в питании активных людей.
• В составе морской рыбы имеется большое количество фосфора, поэтому она показана в питании людей, страдающих нарушениями половой сферы жизни. Фосфор активно участвует в образовании гормонов, которые отвечают за стабилизацию полового влечения.

Среди достоинств мойвы можно выделить и другие факторы:

• В составе рыбы содержится огромное количество белковых соединений, помимо этого она состоит из малого процентного количества соединительной ткани. Данные качества способствуют быстрому приготовлению продукта, что особо ценится домохозяйками.
• Мойва в море не питается планктоном, соответственно, в ее организме не накапливаются токсичные вещества и вредоносные соединения.
• Мойва одинаково вкусна в любом виде приготовления. Ее можно подать практически с любым гарниром. Достоинством является и тот фактор, что она великолепна и в горячем, и в умеренно-охлажденном виде.

что надо знать о пользе, вреде и правильном потреблении

https://ria.ru/20210406/ryba-1604434532.html

Против давления и для здоровья сосудов: полезные свойства рыбы

Рыба: что надо знать о пользе, вреде и правильном потреблении

Против давления и для здоровья сосудов: полезные свойства рыбы

Рыба — источник элементов, необходимых для здоровья человека. В чем польза и вред рыбы для организма мужчин и женщин, что содержится в морепродуктах, можно ли… РИА Новости, 26.04.2021

2021-04-06T13:38

2021-04-06T13:38

2021-04-26T14:56

здоровый образ жизни (зож)

витамины

кулинария

питание

продукты

/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content

/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content

https://cdn23.img.ria.ru/images/07e5/04/06/1604436774_0:212:3072:1940_1920x0_80_0_0_64618ece69dd4eede8e3697c381ef843.jpg

МОСКВА, 6 апр — РИА Новости. Рыба — источник элементов, необходимых для здоровья человека. В чем польза и вред рыбы для организма мужчин и женщин, что содержится в морепродуктах, можно ли ее есть каждый день, а также кому нельзя рыбу и как ее правильно употреблять при диете — в материале РИА Новости.Ценность рыбы в питании человекаРыба – это один из самых ценных продуктов питания, который рекомендуют обязательно включать в рацион врачи.- По пищевым и кулинарным качествам рыба не уступает мясу, а по легкости усвоения даже превосходит его, что является одним из наиболее существенных достоинств продукта. В рыбе содержится от 13 до 23% белков и от 0,1 до 33% жиров, ценность которых особенно высока, так как они легко усваиваются, — рассказала РИА Новости диетолог, нутрициолог Екатерина Иванова.Одна из самых калорийных рыб — лосось. В среднем КБЖУ на 100 грамм продукта:Одной из самых низкокалорийных рыб считается треска. КБЖУ на 100 грамм продукта:Какие витамины содержатся в рыбеКоличество полезных веществ в рыбе зависит от вида и места обитания.Кроме того, в продукте много необходимых для организма человека минеральных элементов, среди которых преобладают фосфор, кальций, калий, натрий, магний, сера. Имеются и железо, медь, марганец, кобальт, цинк, молибден, йод, бром, фтор.Польза рыбыПольза рыбы обусловлена ее богатым составом. Витамины, микро- и макроэлементы, кислоты способствуют профилактике множества заболеваний человека.Для мозгаЗа счет наличия в составе большого количества витаминов D и группы B, Омега-3 жирных кислот и селена рыба способна улучшать работу центральной нервной системы.Например, ученые доказали, что Омега-3 благотворно влияют на работу головного мозга — улучшают память и внимание. Для сердцаИсследования показывают, что калий в сочетании с Омега-3 жирными кислотами регулирует артериальное давление, влияет на расслабление гладкой мышечной ткани сосудов.Какая рыба самая полезнаяСамыми ценным для организма человека считают представители семейства лососевых.Кроме того, за счет высокой концентрации витамина D жирная красная рыба регулирует сон. Также она способна угнетать хроническое воспаление.Чем полезна жирная рыбаВ рыбьем жире содержатся важные Омега-3 жирные кислоты.- Они снижают риск развития патологий со стороны сердца и сосудов, ожирения, сахарного диабета II типа и рака, — подчеркнула медик.Лидером по содержанию Омега-3 полиненасыщенных жирных кислот и витамина B12 считается атлантическая скумбрия. По словам врача, она помогает в профилактике анемии, обусловленной заболеваниями ЖКТ.Ученые доказали, что скумбрия способствует восстановлению функций головного мозга после тяжелых травм и операций. А за счет антиоксидантного эффекта она снижает риск появления злокачественных опухолей и ряда хронических заболеваний.Вред рыбы и противопоказанияБлюда из рыбы могут спровоцировать реакцию гиперчувствительности, так как морепродукты относятся к сильным аллергенам. Жирные сорта важно употреблять умеренно, особенно людям с проблемами с ЖКТ, поджелудочной железой и нарушениями в сердечно-сосудистой системе.Существует и вероятность заражения глистами и паразитами при употреблении рыбы, именно поэтому она должна предварительно проходить термическую обработку.Какая рыба самая вреднаяПо словам врача, некоторые виды рыб могут быть опасны за счет содержания в них ртути и других вредных веществ. Среди таких: дикий морской окунь, кафельник, атлантический большеголов, королевская макрель, рувета, треска, тунец.Также опасной бывает рыба-меч, поскольку отличается высокой стоимостью и часто является предметом подделок (используются более дешевые сорта, выловленные или выращенные с нарушением санитарных норм).Кроме того, нередко отравиться можно и красным луцианом. За счет сокращения популяции этой рыбы ее вылов и транспортировка требуют значительных материальных затрат. В итоге она отлавливается незаконно и провозится контрабандой, что приводит к несоблюдению условий хранения и значительно увеличивает риск отравления.Польза рыбы для женщинОгромное количество Омега-3 жирных кислот в рыбе и широкий перечень в ней витаминов и микроэлементов благотворно влияют на женское здоровье.Какую рыбу можно есть во время беременностиРыба, обитающая в морских глубинах, способствует нормальному развитию и функционированию органов малого таза, особенно в период зачатия и вынашивания плода. Самые полезные в этом плане виды — семга, атлантическая скумбрия, сельдь (при отсутствии аллергии).- Такую рыбу стоит употреблять беременным не более 2-3 раз в неделю по 150 грамм, конечно же, при отсутствии аллергии и непереносимости, — подчеркнула специалист.Польза рыбы для мужчинРыба несет немалую пользу и для мужского здоровья, Например, в составе продукта довольно много витамина D, который, согласно исследованиям, может повышать уровень тестостерона.- Магний, натрий, фтор, белок в рыбе способствуют повышению эректильной функции, скорости кровенаполнения половых органов, предотвращению развития онкологических заболеваний, — отметила диетолог.Речная или морская — какая рыба полезнееОднозначно сказать, какая рыба самая полезная – речная или морская, сложно, так как обе имеют свои плюсы и минусы, сообщила Екатерина Иванова.Баланс в употреблении морской и речной рыбы позволит получить все необходимые для организма вещества, подчеркнула эксперт.Рыбий жир: польза или вредРыбий жир полезен для работы мозга, стабилизации нервной системы, укрепления иммунитета, синтеза гормонов. Продукт называют эликсиром молодости и долголетия, его назначают при депрессиях, высоком холестерине, давлении.При этом, вещество противопоказано при пониженной свертываемости крови и приеме антикоагулянтов. С осторожностью стоит употреблять его и при холецистите, панкреатите, гепатите, а также во время беременности и лактации.Рыбные консервы — есть ли польза?Как и у любого продукта, у рыбных консервов есть полезные и вредные качества.При этом приоритет лучше отдавать консервам в собственном соку или томатной заправке (тунец, лосось, белуга, горбуша, зубатка, кета, осетр, палтус, путассу, сайра, сардинелла, ставрида, хек, сельдь).Из-за высокого содержания соли и масла в некоторых консервах не рекомендуется есть их гипертоникам, людям с заболеваниями почек, печени, желудочно-кишечного тракта и склонностью к отекам.Как правильно есть рыбуРыба широко используется в кулинарии. В России среди самых популярных видов, применяемых в готовке, — горбуша, сельдь, скумбрия, минтай, лосось, кета, форель, камбала, треска, мойва, карп, окунь, сайра, килька.Можно ли есть рыбу каждый день- Если вы не ребенок и не беременная женщина, то можете спокойно есть рыбу каждый день в умеренных количествах. При этом виды с высоким содержанием ртути лучше не употреблять чаще двух раз в неделю. 4-5 раз в неделю отдавайте предпочтение диетическим видам рыбы (минтай, треска, окунь, щука), 2-3 раза – жирным (сельди, скумбрии, семге), — отметила врач.Сколько рыбы нужно съедать в день- Всемирная организация здравоохранения рекомендует употреблять не менее трех порций рыбы в неделю. Одна порция — 100 грамм рыбного филе без кожи и костей, — пояснила эксперт.Какую рыбу можно есть при наборе массы- Повышает объем мышечной массы и улучшает спортивные показатели треска. В 100 граммах филе содержится около 17-25 грамм протеинов, — рассказала нутрициолог.Польза и вред малосольной рыбы- Такой продукт сохраняет все полезные вещества, но при этом вреден из-за соли. Злоупотребление даже малосольным вариантом способно серьезно нагрузить сердце, почки, печень, кровеносную систему. Кроме того, слишком слабосоленая рыба может вызвать гельминтозы. Лучше всего употреблять не более 30 граммов блюда за раз и не чаще двух раз в неделю, — отметила врач.Рыба при диете и похуденииРыба богата белком, который повышает выработку гормонов, способствующих утолению чувства голода. После употребления продукта снижается тяга к еде на несколько часов. Например, семга на 21,3% состоит из протеинов, потому будет полезной во время диеты, направленной на потерю лишнего веса.Также пользу несут Омега-3 полиненасыщенные жирные кислоты. Они, по мнению экспертов из США, стимулируют выработку лептина – гормона, который угнетает активность центров голода в головном мозге и приводит к снижению потребления пищи в течение нескольких часов.- Помимо семги при похудении будут полезны скумбрия и тунец, — подчеркнула Екатерина Иванова.Как выбирать и хранить рыбуГлаза у качественной свежей рыбы должны быть прозрачными и выпуклыми, кожа и чешуя — ярко окрашенными и не пересохшими, тело — упругим, жабры — красными или розовыми, хвост — прямым, не загнутым вверх, запах — свежим или слегка сладковатым.При выборе стейков или филе важно обратить внимание на края. Они должны быть ровными и гладкими, а само мясо — плотным, без разрывов, не хлопьеобразным.В холодильнике свежую рыбу можно хранить пару дней. Потрошеную – только просоленную внутри и снаружи. В морозилке свежую рыбу нежелательно хранить больше 3 месяцев.Как правильно приготовить рыбуЛучше всего запекать рыбу. При таком способе термической обработки сохраняется максимальный объем витаминов и минералов, а также не наблюдается значимого разрушения полиненасыщенных жирных кислот. Менее предпочтительными вариантами являются отваривание, тушение (значительно уменьшается количество полезных веществ) и обжарка (выделяются канцерогены).

https://ria.ru/20210217/treska-1597919431.html

https://ria.ru/20201112/ryba-1584287208.html

https://ria.ru/20210402/omega-3-1604035948.html

https://ria.ru/20200923/ryba-1577632730.html

https://ria.ru/20200711/1574197949.html

https://ria.ru/20200220/1565027263.html

https://ria.ru/20210308/produkty-1600325708.html

https://ria.ru/20201110/zdorove-1583991325.html

https://ria.ru/20210402/zhiry-1603986283.html

https://ria.ru/20210319/salo-1602050215.html

https://ria.ru/20210402/dieta-1603887352.html

https://ria.ru/20210318/yaytsa-1601870491.html

https://radiosputnik.ria.ru/20201018/ikra-1580174249.html

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

2021

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Новости

ru-RU

https://ria.ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

https://cdn23.img.ria.ru/images/07e5/04/06/1604436774_341:0:3072:2048_1920x0_80_0_0_38d3b580d3d9d04145910b13328e7243.jpg

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

здоровый образ жизни (зож), витамины, кулинария, питание, продукты

МОСКВА, 6 апр — РИА Новости. Рыба — источник элементов, необходимых для здоровья человека. В чем польза и вред рыбы для организма мужчин и женщин, что содержится в морепродуктах, можно ли ее есть каждый день, а также кому нельзя рыбу и как ее правильно употреблять при диете — в материале РИА Новости.

Ценность рыбы в питании человека

Рыба – это один из самых ценных продуктов питания, который рекомендуют обязательно включать в рацион врачи.

17 февраля, 20:51

Треска — польза и вред для здоровья, состав и калорийность рыбы

— По пищевым и кулинарным качествам рыба не уступает мясу, а по легкости усвоения даже превосходит его, что является одним из наиболее существенных достоинств продукта. В рыбе содержится от 13 до 23% белков и от 0,1 до 33% жиров, ценность которых особенно высока, так как они легко усваиваются, — рассказала РИА Новости диетолог, нутрициолог Екатерина Иванова.

Одна из самых калорийных рыб — лосось. В среднем КБЖУ на 100 грамм продукта:

• —

  калорийность — 142 килокалории;

• —

  белки – 19,8 грамма;

• —

  жиры – 6,3 грамма;

• —

  углеводы — 0 грамм.

Одной из самых низкокалорийных рыб считается треска. КБЖУ на 100 грамм продукта:

• —

  калорийность – 79,55 килокалории;

• —

  белки – 16,56 грамма;

• —

  жиры – 1,09 грамма;

• —

  углеводы – 0,44 грамма.

12 ноября 2020, 14:16

В России могут начать разводить самую полезную в мире рыбу

Какие витамины содержатся в рыбе

Количество полезных веществ в рыбе зависит от вида и места обитания.

— Витамина А в рыбе содержится во много раз больше, чем в мясе. Также она включает в себя водорастворимые витамины: С, В1, В2, В6, В12, Н и PP, — отметила диетолог.

Кроме того, в продукте много необходимых для организма человека минеральных элементов, среди которых преобладают фосфор, кальций, калий, натрий, магний, сера. Имеются и железо, медь, марганец, кобальт, цинк, молибден, йод, бром, фтор.

Польза рыбы

Польза рыбы обусловлена ее богатым составом. Витамины, микро- и макроэлементы, кислоты способствуют профилактике множества заболеваний человека.

Для мозга

За счет наличия в составе большого количества витаминов D и группы B, Омега-3 жирных кислот и селена рыба способна улучшать работу центральной нервной системы.

Например, ученые доказали, что Омега-3 благотворно влияют на работу головного мозга — улучшают память и внимание.

2 апреля, 20:53

Омега-3 — жирные кислоты против атеросклероза, астмы, депрессии

Для сердца

Исследования показывают, что калий в сочетании с Омега-3 жирными кислотами регулирует артериальное давление, влияет на расслабление гладкой мышечной ткани сосудов.

— Так, рыба палтус снижает уровень холестерина, обеспечивая профилактику различных заболеваний, ассоциированных с атеросклерозом (например, ишемической болезни сердца, инсультов и инфаркта миокарда), — отметила врач.

Какая рыба самая полезная

Самыми ценным для организма человека считают представители семейства лососевых.

— Особенно полезным признается дикий лосось. Он богат не только Омега-3, но и кальцием, который является основным строительным материалом костей, — пояснила диетолог.

Кроме того, за счет высокой концентрации витамина D жирная красная рыба регулирует сон. Также она способна угнетать хроническое воспаление.

23 сентября 2020, 04:03

Какая рыба самая полезная

Чем полезна жирная рыба

В рыбьем жире содержатся важные Омега-3 жирные кислоты.

— Они снижают риск развития патологий со стороны сердца и сосудов, ожирения, сахарного диабета II типа и рака, — подчеркнула медик.

Лидером по содержанию Омега-3 полиненасыщенных жирных кислот и витамина B12 считается атлантическая скумбрия. По словам врача, она помогает в профилактике анемии, обусловленной заболеваниями ЖКТ.

Ученые доказали, что скумбрия способствует восстановлению функций головного мозга после тяжелых травм и операций. А за счет антиоксидантного эффекта она снижает риск появления злокачественных опухолей и ряда хронических заболеваний.

11 июля 2020, 03:11

Рыба горячего копчения: пикантное лакомство или яд

Вред рыбы и противопоказания

Блюда из рыбы могут спровоцировать реакцию гиперчувствительности, так как морепродукты относятся к сильным аллергенам. Жирные сорта важно употреблять умеренно, особенно людям с проблемами с ЖКТ, поджелудочной железой и нарушениями в сердечно-сосудистой системе.

Существует и вероятность заражения глистами и паразитами при употреблении рыбы, именно поэтому она должна предварительно проходить термическую обработку.

Какая рыба самая вредная

По словам врача, некоторые виды рыб могут быть опасны за счет содержания в них ртути и других вредных веществ. Среди таких: дикий морской окунь, кафельник, атлантический большеголов, королевская макрель, рувета, треска, тунец.

Также опасной бывает рыба-меч, поскольку отличается высокой стоимостью и часто является предметом подделок (используются более дешевые сорта, выловленные или выращенные с нарушением санитарных норм).

20 февраля 2020, 18:57

Эксперт назвал опасные для здоровья виды рыб

Кроме того, нередко отравиться можно и красным луцианом. За счет сокращения популяции этой рыбы ее вылов и транспортировка требуют значительных материальных затрат. В итоге она отлавливается незаконно и провозится контрабандой, что приводит к несоблюдению условий хранения и значительно увеличивает риск отравления.

Польза рыбы для женщин

Огромное количество Омега-3 жирных кислот в рыбе и широкий перечень в ней витаминов и микроэлементов благотворно влияют на женское здоровье.

— Регулярное употребление рыбы снижает интенсивность ПМС и климактерического синдрома, поддерживает упругость кожи, предотвращает развитие заболеваний молочных желез и женской половой сферы. Витамин D восстанавливает минеральный баланс костной ткани и предотвращает появление остеопороза. Такое свойство особенно актуально для женщин после менопаузы, — отметила диетолог.

Какую рыбу можно есть во время беременности

Рыба, обитающая в морских глубинах, способствует нормальному развитию и функционированию органов малого таза, особенно в период зачатия и вынашивания плода. Самые полезные в этом плане виды — семга, атлантическая скумбрия, сельдь (при отсутствии аллергии).

— Такую рыбу стоит употреблять беременным не более 2-3 раз в неделю по 150 грамм, конечно же, при отсутствии аллергии и непереносимости, — подчеркнула специалист.

8 марта, 09:06

Названы продукты, улучшающие здоровье женщин

Польза рыбы для мужчин

Рыба несет немалую пользу и для мужского здоровья, Например, в составе продукта довольно много витамина D, который, согласно исследованиям, может повышать уровень тестостерона.

— Магний, натрий, фтор, белок в рыбе способствуют повышению эректильной функции, скорости кровенаполнения половых органов, предотвращению развития онкологических заболеваний, — отметила диетолог.

Речная или морская — какая рыба полезнее

Однозначно сказать, какая рыба самая полезная – речная или морская, сложно, так как обе имеют свои плюсы и минусы, сообщила Екатерина Иванова.

— Морская рыба богата микроэлементами, такими, как йод, фосфор, бром. Но белка в ней значительно меньше, нежели в речной. Белок рыбы отличается от мясного тем, что в его составе есть аминокислота метионин. Речная рыба, как и морская, содержит железо, но железо, находящееся в составе пресноводных рыб, лучше усваивается организмом, — пояснила врач.

Баланс в употреблении морской и речной рыбы позволит получить все необходимые для организма вещества, подчеркнула эксперт.

Рыбий жир: польза или вред

Рыбий жир полезен для работы мозга, стабилизации нервной системы, укрепления иммунитета, синтеза гормонов. Продукт называют эликсиром молодости и долголетия, его назначают при депрессиях, высоком холестерине, давлении.

10 ноября 2020, 18:56

Эликсир молодости: что нужно знать о свойствах рыбьего жира

При этом, вещество противопоказано при пониженной свертываемости крови и приеме антикоагулянтов. С осторожностью стоит употреблять его и при холецистите, панкреатите, гепатите, а также во время беременности и лактации.

Рыбные консервы — есть ли польза?

Как и у любого продукта, у рыбных консервов есть полезные и вредные качества.

— У консервированной продукции сохраняется часть полезных свойств свежей рыбы: макро- и микроэлементы (фосфор, магний, кальций, калий и другие), частично витамины (например, группы В). В жирных сортах консервированной рыбы сохраняются также Омега-3 жирные кислоты, — пояснила врач.

При этом приоритет лучше отдавать консервам в собственном соку или томатной заправке (тунец, лосось, белуга, горбуша, зубатка, кета, осетр, палтус, путассу, сайра, сардинелла, ставрида, хек, сельдь).

Из-за высокого содержания соли и масла в некоторых консервах не рекомендуется есть их гипертоникам, людям с заболеваниями почек, печени, желудочно-кишечного тракта и склонностью к отекам.

2 апреля, 16:40

Топливо для мозга: зачем нужны жиры и как их правильно употреблять

Как правильно есть рыбу

Рыба широко используется в кулинарии. В России среди самых популярных видов, применяемых в готовке, — горбуша, сельдь, скумбрия, минтай, лосось, кета, форель, камбала, треска, мойва, карп, окунь, сайра, килька.

Можно ли есть рыбу каждый день

— Если вы не ребенок и не беременная женщина, то можете спокойно есть рыбу каждый день в умеренных количествах. При этом виды с высоким содержанием ртути лучше не употреблять чаще двух раз в неделю. 4-5 раз в неделю отдавайте предпочтение диетическим видам рыбы (минтай, треска, окунь, щука), 2-3 раза – жирным (сельди, скумбрии, семге), — отметила врач.

19 марта, 19:30

Сало — реальная польза или вред для организма женщин и мужчин

Сколько рыбы нужно съедать в день

— Всемирная организация здравоохранения рекомендует употреблять не менее трех порций рыбы в неделю. Одна порция — 100 грамм рыбного филе без кожи и костей, — пояснила эксперт.

Какую рыбу можно есть при наборе массы

— Повышает объем мышечной массы и улучшает спортивные показатели треска. В 100 граммах филе содержится около 17-25 грамм протеинов, — рассказала нутрициолог.

Польза и вред малосольной рыбы

— Такой продукт сохраняет все полезные вещества, но при этом вреден из-за соли. Злоупотребление даже малосольным вариантом способно серьезно нагрузить сердце, почки, печень, кровеносную систему. Кроме того, слишком слабосоленая рыба может вызвать гельминтозы. Лучше всего употреблять не более 30 граммов блюда за раз и не чаще двух раз в неделю, — отметила врач.

2 апреля, 03:11

Диетолог рассказала о вреде подсчета и дефицита калорий в рационе

Рыба при диете и похудении

Рыба богата белком, который повышает выработку гормонов, способствующих утолению чувства голода. После употребления продукта снижается тяга к еде на несколько часов. Например, семга на 21,3% состоит из протеинов, потому будет полезной во время диеты, направленной на потерю лишнего веса.Также пользу несут Омега-3 полиненасыщенные жирные кислоты. Они, по мнению экспертов из США, стимулируют выработку лептина – гормона, который угнетает активность центров голода в головном мозге и приводит к снижению потребления пищи в течение нескольких часов.

— Помимо семги при похудении будут полезны скумбрия и тунец, — подчеркнула Екатерина Иванова.

18 марта, 19:06

Что скрывают яйца: все о пользе и вреде для организма женщин и мужчин

Как выбирать и хранить рыбу

Глаза у качественной свежей рыбы должны быть прозрачными и выпуклыми, кожа и чешуя — ярко окрашенными и не пересохшими, тело — упругим, жабры — красными или розовыми, хвост — прямым, не загнутым вверх, запах — свежим или слегка сладковатым.

При выборе стейков или филе важно обратить внимание на края. Они должны быть ровными и гладкими, а само мясо — плотным, без разрывов, не хлопьеобразным.

В холодильнике свежую рыбу можно хранить пару дней. Потрошеную – только просоленную внутри и снаружи. В морозилке свежую рыбу нежелательно хранить больше 3 месяцев.

18 октября 2020, 02:00Сказано в эфиреРазмер не имеет значения. Как выбирать красную икру Существует много видов красной икры. Чем они отличаются и как выбрать при покупке наиболее качественную, рассказал радио Sputnik исполнительный директор «Рыбной ассоциации» Александр Фомин.

Как правильно приготовить рыбу

Лучше всего запекать рыбу. При таком способе термической обработки сохраняется максимальный объем витаминов и минералов, а также не наблюдается значимого разрушения полиненасыщенных жирных кислот. Менее предпочтительными вариантами являются отваривание, тушение (значительно уменьшается количество полезных веществ) и обжарка (выделяются канцерогены).

Природа Мурманской Области — Рыбы

Наиболее богата ихтиофауна Баренцева моря. Здесь отмечено не менее 140 видов. Большинство из них представляют собой типичные морские формы, которые всю свою жизнь проводят в соленых водах и здесь же размножаются. Некоторые виды являются проходными (семга, кумжа, голец, сиг и др.). их жизненный цикл проходит как в соленой, так и в пресной воде. Часть видов относится к речным рыбам и встречается лишь в опресненных водах вблизи устьев рек (щука, язь. палим)

Все рыбы и рыбообразные, обитающие в Баренцевом морс, представляют 53 семейства. Наиболее богаты видами тресковые (18 видов), бельдюговые (13 видов). бычковые (12 видов), камбаловые (9 видов), лососевые и скатовые (по 7 видов). Большинство же семейств представлены 1—2 видами.

Многие промысловые рыбы совершают длительные миграции и в разные сезоны года могут встречаться в различных районах, проникая далеко к северу и востоку. Это прежде всего такие важнейшие для тралового промысла рыбы, как треска, пикша, морской окунь Одни рыбы, например мойва и сельдь, с возрастом резко меняют район своего обитания, другие, живущие в придонных слоях, миграций не совершают и встречаются на протяжении всех сезонов в одних и тех же местах.

По отношению к температурным условиям все барснцсвоморскис рыбы могут быть отнесены к двум группам: представители борсально-арктической или тепло-водно-бореальной фаун. Большая часть морских рыб. имеющих промысловое значение, принадлежит к бореально-низкоарктичсской фауне, т. е. организмам, широко распространенным в морях, находящихся к югу от Полярного круга, но приспособившимся к жизни в более суровых условиях. Для таких видов (ceibdb. мойва, треска) Баренцево море является северной или восточной границей распространения. В борсальной фауне обитает около половины всех видов, но они обычно встречаются только в западной части моря, не заходя далеко на восток. Типичными представитслями другой группы являются сайка и навага. Из числа тепловодных гостей в Баренцевом морс отмечают макрель, путассу, мерланга, аргентину. браму.

По сравнению с Баренцевым морем видовой состав ихтиофауны Белого моря значительно беднее. По данным одних исследователей, зарегистрирован 51 вид. по сообщениям других, — 68. из них 12 — полупроходных. Обеднение ихтиофауны Белого моря объясняется прежде всего своеобразием условий обитания животных, не зря его называют морем контрастов. По своей природе — это суровое и холодное море. Но летом оно становится тепловодным. Бореальные обитатели вынуждены приспосабливаться к существованию в различных температурных условиях, а также условиях длительного (до 6 месяцев) голодания, естественно, многим при этом жертвуя. В результате они отличаются замедленным ростом, меньшими размерами и плодовитостью, а также более коротким сроком жизни от аналогичных видов, населяющих Баренцево море, где сезонные изменения условий происходят постепенно, без резкого перехода от зимы к лету. Это хорошо видно на примере беломорской трески, которая является древним выходцем из Атлантического океана. В процессе тысячелетнего приспособления к трудным условиям обитания она приобрела ряд характерных особенностей, которые резко отличают ее от атлантической трески. Беломорская уступает ей по продолжительности жизни в 2 раза, по длине тела — в 3, а по весу — в десятки раз. Средний прирост тела за год у атлантической трески в 16 раз больше. Она может размножаться в течение 16 лет, а беломорская — только 8 лет. Плодовитость последней также значительно ниже, поэтому за всю жизнь она откладывает икринок почти в 15 раз меньше.

Арктические обитатели Белого моря находятся в несравненно лучших условиях. Низкая температура воды не влияет на их жизнедеятельность. Все они зимой размножаются, а вслед за этим начинают и откармливаться.

Основные промысловые рыбы Белого моря — сельдь, навага, корюшка, треска, камбаловые и сиги Особое место занимает семга. До середины 60-х годов ее добывалось в 3—4 раза больше, чем на Мурманском побережье, а общий улов составлял третью часть мирового улова этого вида лосося. Сейчас уловы резко сократились. Деятельность человека существенно изменила ихтиофауну, к сожалению, не в лучшую сторону. Внедрение новых орудий лова, совершенствование траспортных средств привело к подрыву ранее многочисленных популяций, например атлантической сельди. Загрязнение водоемов, зарегулирование стоков рек. создание искусственных водохранилищ, постройка плотин, сплав леса серьезно влияют на запасы рыб. Отрицательные последствия могут иметь различные мероприятия по акклиматизации — разведению новых видов. Это может привести и уже привело к подрыву местных популяций, исчезновению наиболее приспособленных к определенным условиям видов рыб.

Мнноговые. Это семейство нельзя полностью отнести к обыкновенным рыбам. Одни ученые выделяют миног и миксин в специальный надкласс. другие считают их наиболее примитивными рыбами, современными представителями древнейшей группы бесчелюстных позвоночных. У всех видов нет челюстей и их рот находится на дне присасывательной воронки с роговыми зубцами. В основном все круглоро-тые ведут паразитический образ жизни. Обитают они в морях и в пресных водоемах. Размеры их довольно крупные: длина европейской речной миноги — до 50 см. морской — до 60—90 см. Взрослые особи присасываются к сельди, треске, пикше, лососю. В настоящее время миноги стали встречаться гораздо реже. Но кое-где их еще ловят и используют в пищу.

Акулы. Довольно примитивная группа животных, имеющая целый ряд специфических отличий от костистых рыб. Так, например, у акул нет настоящих костей, скелет у них хрящевой. Верхняя часть хвостового плавника больше нижней. Кожа покрыта особой — плакоидной — чешуей. Челюсти акул хорошо вооружены острыми зубами, расположенными в несколько рядов.

В арктических водах обитает несколько видов акул. Из них выделяется своими размерами гигантская акула, достигающая 11—13 м. Значительно мельче сельдевая акула, а также широко распространенная колючая акула-катран, достигающая в длину всего 1 м. Последний вид начали промышлять в нашем веке из-за рыбьего жира, который добывают из печени, а также стали использовать для переработки на рыбную муку. Раньше, еще в прошлом веке, основу акульего промысла составляла полярная акула, длина которой превышает 6 м, а вес — около 1000 кг. В настоящее время этот промысел почти полностью прекратился.

К хрящевым рыбам относятся скаты, очень своеобразные морские животные. Это типично донные организмы, о чем наглядно свидетельствует их внешний вид: тело ската плоское, как бы расплющенное. В нашем регионе встречаются звездчатый, арктический, гладкий, шагреневый и шиповатый скаты.

Семейство Сельдевые включает наиболее массовые промысловые виды, такие, как атлантическая и атлантическо-скандинавская сельдь. Биология сельди очень интересна. По достижении половой зрелости (к 5—6 годам) такие рыбы образуют нерестовые стада. В зависимости от времени нереста икра откладывается сплошным слоем на дно либо вблизи берегов, либо на океанических банках. Основные места нереста мурманских стад — берега Норвегии. В Баренцево море сельдь больше не возвращается. Вылупившиеся личинки в течение первого года жизни образуют большие скопления. Размер личинки составляет 0,5 см, размеры взрослого животного достигают 40 см. а вес 600 г. Обычно же сельдь значительно мельче. Летом и осенью отмечается подход сельди к северным берегам Кольского полуострова. В богатые урожайные годы атлантическая сельдь заходит и в Белое морс.

Разновидностью атлантической сельди является мелкая беломорская сельдь, в отдельные годы играющая большую роль в рыбном промысле. К сельдевым относится также килька и др.

Семейство Сиговые. Одна из трудно определяемых групп. Считается, что в Северной Европе обитает 6 видов, которые делятся на более чем 50 подвидов и форм. Сиговые родственны другому семейству — лососевых рыб. Общим для обоих семейств является наличие у тех и других жирового плавника. Но есть и отличия: у сиговых более крупная чешуя, меньший размер рта. отсутствие зубов на челюстях и глубокая выемка на хвостовом плавнике. Окраска сиговых рыб — серебристо-серая. Они распространены очень широко как в реках, так и в озерах.

В Мурманской области сиг — важнейшая промысловая рыба. Образует большое количество групп — каждое крупное озеро имеет не одно стадо, которые отличаются по внешнему виду, образу жизни, поведению. Некоторые стада мигрируют. Питается сиг различными мелкими ракообразными. Нерест обычно бывает осенью, но у разных групп сроки могут различаться. Икра откладывается на галечниковых отмелях. Дальнейшее ее развитие до выклева проходит за 2 месяца.

К этому же семейству относятся ряпушка, пелядь.

Семейство Лососевые. Представители этого семейства имеют довольно крупные размеры. Тело (кроме головы) полностью покрыто чешуей. У всех есть жировой плавник, который находится между спинным и хвостовым плавниками. Происхождение этого семейства связано только с северным полушарием, в более южные водоемы они попали благодаря акклиматизации. Многие виды совершают кормовые миграции в море и прекрасно себя чувствуют в холодных водах. Из-за способности жить как в морской (соленой), так и пресной воде и миграции из рек в озера и моря этих рыб называют проходными. Важнейший вид из проходных — семга.

Атлантический (благородный) лосось. На Севере России атлантического лосося называют семгой. Это — крупная рыба, достигающая в длину 1,5 м. Отдельные экземпляры могут весить до 30—40 кг. Тело семги удлиненное, умеренно сжатое с боков, с относительно тонким хвостовым стеблем. Хвостовой плавник у взрослых рыб с неглубоким вырезом. Окраска атлантического лосося на разных этапах жизненного цикла меняется. У молоди по бокам имеется от 8 до 11 широких темных поперечных полос, между которыми заметны небольшие красные пятнышки, отсюда и название — пестрятки. К концу речного периода жизни молодь изменяет свою окраску: исчезает поперечная полосатость, а цвет тела из желтовато-зеленоватого или оливкового становится серебристым. У обитающих в море лососей тело снизу серебристо-белое, спинка коричнево-зеленая. По поверхности тела, особенно выше боковой линии, разбросаны небольшие Х-образные темные пятна. С приближением нереста половозрелые рыбы начинают приобретать брачный наряд (лошают). Они теряют серебристый цвет и становятся бронзовыми или коричневыми. На голове и боках появляются красные и оранжевые пятна. Изменяется не только внешний вид, но и скелет. У самцов увеличиваются передние зубы, рыло и нижняя челюсть удлиняются и крючкообразно изгибаются (иногда подобные изменения наблюдаются и у старых самок). В этот период рыбы перестают питаться.

Являясь типично проходной рыбой, атлантический лосось часть жизни проводит в море, часть — в реке. На Кольском полуострове в озере Имандра обитает лосось, весь жизненный цикл которого проходит в пресной воде. Лососи из рек бассейнов Баренцева и Белого морей нагуливаются в Норвежском море, где они держатся недалеко от берега — на глубинах не более 120 м. Питаются мойвой, песчанкой, сельдью, корюшкой и другими рыбами, а также некоторыми ракообразными. Прожив в море от 1 до 3—4 лет. взрослые особи совершают миграции (протяженностью до 1.5 тыс. км) в реки, где они вывелись. Здесь выросшая в море семга размножается.

Нерест семги происходит в октябре — ноябре, когда температура воды в реках понижается до 9—7° С. Для этого выбираются участки со скоростью течения от 0.5 до 1.5 м/сск и глубинами от 0.2 до 1,5—2 м. Самка движениями тела и хвоста выкапывает в песчано-галечном грунте углубление длиной 2—3 м, куда откладывает икру, тут же осеменяемую самцами. Затем она с помощью хвоста засыпает икру гравием и галькой, устраивая таким образом гнездо. Нерест каждой самки может продолжаться до двух недель. За это время она устраивает несколько гнезд.

Большая часть взрослых особей атлантического лосося погибает после первого нереста. Часть отнерестившихся производителей выживает и приходит на нерест вторично Отдельные экземпляры могут выжить даже после второго нереста и прийти в реку в третий, а в исключительных случаях — и в четвертый раз. Оставшиеся в живых отнерестившиеся особи (вальчик) иногда скатываются в морс вскоре после размножения, но чаще остаются в реке на зиму и уходят весной после ледохода. В это же время они начинают активно питаться. Интересной биологической особенностью семги является наличие в ее популяции карликовых самцов. В отличие от обычных проходных рыб они никогда не покидают рек и становятся половозрелыми уже на втором году жизни при длине всего около 10 см. По внешнему виду карликовые самцы мало отличаются от молоди (пестряток), однако участвуют в нересте вместе с обычными самцами.

Вылупление зародышей происходит в апреле — мае. В реках молодь проводит от 1 до 5 лет, чаще всего 2—4 года. Растет она в этот период медленно: перед миграцией в море средняя длина молоди составляет 10—15 см, а масса тела не превышает 20 г.

Несмотря на высокую плодовитость семги (одна самка откладывает от 3 до 10 тыс. икринок), промысловый возврат от выметанной самкой икры очень низок — всего 0,04—0.12%», причем 87—90% мальков, вышедших из гнезд, погибает на первом же году жизни в реке, а до выхода в море доживает менее 1%.

Промышленный лов семги проводился в 18 реках Кольского полуострова. Однако из-за нерационального лова численность многих популяций значительно снизилась, и лов пришлось прекратить. Так. в результате гидростроительства утрачены популяции рек Териберка и Воронья. В перспективе возможна утрата популяций Дроздовки. Ивановки и Иоканги. В настоящее время лишь в некоторых реках полуострова сохранились популяции семги, имеющие промысловое значение (реки Вар-зуга. Умба). Крупнейшей в бассейне Баренцева моря является печорская популяция, среднегодовая численность которой в различные периоды колебалась от 80 до 160 тыс. В последнее десятилетие годовые уловы снизились в 2 раза. Причин здесь много. Продолжающийся молевой сплав леса на лососевых реках, строительство разного рода ГЭС. нерациональный лов рыбы, браконьерство, загрязнение водоемов промышленными отходами — все вместе ведет к уменьшению запасов этой ценнейшей в нашем регионе рыбы.

Горбуша. Работа по акклиматизации в акваториях Баренцева и Белого морей тихоокеанского лосося — горбуши были начаты в 1956 г. Икра с Дальнего Востока доставлялась самолетами на рыбоводные заводы нашей области, где производилась ее доинкубация. В течение ряда лет заводы Северного бассейна выпускали от 6 до 36 млн. подрошенной молоди. Кроме того, на Тайбольском заводе в течение нескольких лет дополнительно получали молодь из икры, собранной от местных производителей. В отдельные годы горбуша в больших количествах заходила в реки Европейского Севера. Такие массовые заходы на Кольском полуострове отмечались в 1960. 1965. 1971. 1973. 1975 и 1977 гг. После прекращения в 1978 г. завоза икры численность горбуши стала снижаться. В последние годы в реки бассейна Баренцева моря заходят единичные экземпляры.

Нерест горбуши в реках Мурманской области происходит в августе — октябре при падении температуры воды в реке до 5° С и ниже. У половозрелых особей еще в море начинает появляться брачный наряд, но окончательный вид он приобретает уже на нерестилищах. Нерест горбуши сходен с нерестом других лососей. Средняя плодовитость самки — 1.5 тыс. икринок. После нереста производители гибнут. Молодь выходит из гнезд на следующий год при температуре воды в реке выше 5° С и почти сразу же мигрирует в море.-1985 гг. был возобновлен завоз икры горбуши из Магаданской области на Онежский рыбоводный завод, который реконструировали специально для инкубации икры этого вида.

В последние годы для акклиматизации был использован новый вид — стально-головый лосось, одной из разновидностей которого является радужная форель. Этот вид был распространен первоначально в реках Западного побережья Северной Америки, но затем его активно начали расселять по другим континентам. Представители этого вида хорошо растут, более устойчивы к высоким температурам, выносят небольшое загрязнение водоемов, поэтому его используют для разведения в водоемах, куда сбрасывают подогретые воды с атомных станций. Например, на Кольской атомной станции такие опыты имели определенный успех.

Однако выпуск в местные водоемы новых видов крайне нежелателен, так как они могут вытеснить такие ценные местные виды, как, например, кумжа. Она обитает в озерах, вес ее может достигать до 4 кг. Для нереста поднимается в реки и ручьи с быстрым течением. Биология кумжи сходна с биологией ее близкой родственницы — семги. Кумжа имеет 2 основные формы — проходную и жилую. Крайне чувствительна к качеству воды, совершенно не выносит загрязнения водоемов.

В порожистых местах большинства рек Мурманской области обитает ручьевая форель, более мелкая, чем кумжа, хотя обе относятся к одному виду. Разница в размерах объясняется их местообитанием и. следовательно, различием в питании и темпах роста. Форель и кумжа отличаются по окраске только во взрослом состоянии, молодь же очень похожа.

К этому же виду надо отнести и арктического гольца, или палию, рыбу с очень мелкой чешуей, достигающую крупных (до 10 кг и более) размеров. Озерный голец гораздо мельче. Голец — ценный объект рыболовства, как и остальные лососи. Он весьма чувствителен к качеству воды, температурному режиму, загрязнению химическими веществами, а также к видам-акклиматизантам. В связи с этим необходимы особые способы охраны гольца для предотвращения его потери из состава ихтиофауны наших водоемов.

Таким же чувствительным к неблагоприятным факторам является хариус (семейство Харпусовые). Этот вид широко распространен в водоемах Мурманской области. Размером хариус небольшой, обычно не превышает 40 см (редко — до 50 см), вес — в пределах 1 —1.5 кг. Это — типично речная рыба, которая предпочитает чистую прозрачную воду, богатую кислородом. Хариус обитает и в озерах. Питается личинками насекомых (ручейников, поденок), а также моллюсками, мелкими рачками и взрослыми насекомыми, упавшими в воду, особенно во время массового лета поденок, ручейников.

Семейство Корюшковые. Мелкие родственники благородных лососей и кумжи. Очень широко распространены. Многие их них типично морские виды, некоторые для нереста идут в пресные водоемы, а небольшая часть постоянно проживает там. Представители этого семейства имеют спинной и жировой плавники, чешуя легко опадающая. Пресноводная корюшка редко превышает 20 см. Рот большой, на челюстях расположены крупные зубы. Только что пойманная корюшка пахнет свежим огурцом. Нерест проходит ранней весной, еще подо льдом. Кроме того, что корюшка имеет промысловое значение, она одновременно имеет огромное значение и как объект массового корма для других видов рыб. Очень чувствительна к загрязнению водоемов.

Мойва. Это некрупная стайная пелагическая рыба с длиною тела до 20—22 см. Встречается в арктических водах Северной Атлантики, в том числе по всей акватории Баренцева моря. Иногда, в годы большой численности, заходит и в Белое море. В течение года совершает регулярные миграции (нагульные, зимовальные, нерестовые). В зависимости от сезона рыба концентрируется в разных участках морской акватории. Летом, в период нагула, стаи крупной половозрелой мойвы обитают в северо-восточных районах моря; более мелкая неполовозрелая (в возрасте 1—2 лет) скапливается в центральных районах. В сентябре — октябре с сезонным охлаждением баренцевоморских вод начинается зимовальная миграция половозрелой мойвы: из районов нагула рыба движется в южном и юго-западном направлениях. В начальный период зимовки в центральных районах Баренцева моря наблюдаются скопления особей различных возрастных групп — здесь происходит смешивание половозрелых и неполовозрелых рыб. Позднее происходит разделение: крупные особи (длиной 14—20 см) мигрируют в южные районы для нереста, а на местах зимовки (севернее 74°30’с. ш.) остается неполовозрелая мойва.

Основной нерест баренцевоморской мойвы происходит чаще всего в период с февраля по май в районах Финмаркена и на Мурманском побережье на глубинах от 12 до 280 м. Самки выметывают слабоклейкую икру прямо на дно — на песок или мелкий гравий. В период с апреля по июнь происходит массовый выклев личинок, которые разносятся из районов нереста Мурманским и Новоземельским течениями в восточном и северо-восточном направлениях. В конце августа — начале сентября молодь мойвы (длина ее в это время составляет 3—4 см) распространяется в центральной части Баренцева моря (до 76—77° с. ш.). а на восток доходит до берегов Новой Земли. В октябре — ноябре сеголетки мойвы, смешиваясь с половозрелой рыбой, подошедшей с севера из мест нагула, создают зимовальные скопления.

Для мойвы характерен быстрый темп роста в начальный период жизни. К концу первого года длина рыбки составляет в среднем 10—12 см. Максимальной длины (20—22 см) баренцевоморская мойва достигает в возрасте 4 лет. Предельный возраст самцов — 7 лет, самок — 6. Мойва — типичный планктофаг.

Основной пищей ее являются массовые виды мезо- и макропланктона (калянусы, эвфаузииды, гипе-рииды, хстогнаты). Вообще, мойва питается любым доступным кормом. Следуя за пищей, совершает вертикальные миграции, суточный ритм которых наиболее выражен в марте — апреле: с восходом солнца мойва опускается в придонные слои моря, а с заходом поднимается в верхние горизонты. Летом в условиях полярного дня вертикальные миграции хотя и наблюдаются, но не имеют четкого суточного ритма.

В последние годы запасы мойвы оказались сильно подорванными, главным образом из-за нерационального способа лова — глубоководными тралами. Поэтому было решено на несколько лет прекратить промысел для восстановления запасов мойвы.

Семейство Тресковые. Исключительно морские рыбы (кроме одного вида). У них 2—3 спинных плавника и 1—2 — анальных, на подбородке есть усик, чешуя мелкая. Отличительной особенностью этих рыб является отсутствие на всех плавниках колючек. В европейских водах обитает около 30 видов, из них самый важный — треска, которая распространена очень широко. Держится стаями. Питается различными рачками, червями, рыбой, особенно мелкими видами, такими, как песчанка и мойва. Взрослая рыба совершает миграции, так как разные расы трески нерестятся на разных глубинах и в разных районах.

Треска с давних пор является важнейшим промысловым видом. Если раньше встречались довольно крупные экземпляры — до 90 кг, то в последние годы треска значительно меньших размеров — в среднем около 10 кг и меньше. Биология трески хорошо изучена, но еще есть много проблем. Наиболее важная из них — это определение размеров вылова рыбы, правильное ведение промысла, т. к. поголовье трески в бассейне Баренцева моря оказалось сильно подорванным.

Из других промысловых морских рыб можно назвать морского окуня, пикшу, палтуса и зубатку. Среди представителей пресноводной фауны, кроме уже указанных видов, следует отметить щуку и речного окуня, которые встречаются во многих водоемах и хорошо известны любителям-рыболовам.

Заканчивая краткий обзор класса рыб, мы отметим, что ихтиофауна Мурманской области богата и разнообразна. Издавна в морях, озерах и реках на Кольском Севере вели промысел рыбы. Наиболее важными промысловыми видами были и пока остаются треска, палтус, семга. Чрезмерный промысел, нерациональный способ лова, сильное загрязнение среды резко сократили рыбные запасы. Не случайно в последние годы рыбопромысловый флот вел лов рыбы далеко за пределами наших территориальных вод. В конце 80-х годов встал вопрос о введении запрета на промысел рыбы в Баренцевом море. Было построено несколько рыбоводных заводов, организовано 3 рыбохозяйственных заказника на реках Ноте, Поное и Варзуге, ведется борьба с браконьерством и загрязнением водоемов. Однако этого явно недостаточно и требуются более решительные меры для предотвращения оскудения состава ихтиофауны и численности популяций особо ценных видов.

Всё, что необходимо знать об аллергии на рыбу и морепродукты у детей

Статистические отчёты говорят о росте случаев аллергических заболеваний на 18% ежегодно.

В России аллергия знакома в среднем 30% населения, а количество обращений в скорую помощь, причиной которых является пищевая аллергия, превышает 30000 в год.

Рыба и морепродукты входят в перечень восьми самых аллергенных продуктов. Реакция на эти продукты выражается в крайне неприятных симптомах.

Аллергия на рыбу встречается у 1 из 250 человек. По данным исследователей, у 40% больных наблюдается реакция на белок рыбы.

Белок — парвальбумин содержится в большом объеме во многих видах рыб, как речной, так морской среды обитания. Следует отметить, что концентрацию этого протеина не может понизить даже высокая температура приготовления блюда.

В переводе с греческого аллергия означает — «иное воздействие». Иммунная система защищает организм от вирусов, бактерий, токсинов. Однако в случае с аллергенами защита срабатывает и на безвредные вещества, воспринимая их как чужеродные. Другими словами, организм реагирует на чужеродный белок — антиген (в данном случае пищевой «рыбный» белок), и нейтрализует его, образуя антитела (также как при контакте с инфекционным возбудителем). В мышечной ткани рыб учёные выделили кальций-связывающий белок — парвальбумин, который и является основным возбудителем аллергии. После попадания антигена в организм он встречается с антителом IgE (иммуноглобулином). Затем антитела прикрепляются к тучным клеткам соединительной ткани. Они, в свою очередь, выделяют гистамин. После выделения гистамина человек ощущает жжение, зуд, повышение температуры, появляется кашель или насморк и т. д. Таков механизм возникновения аллергического процесса.

Установлено, что антитела IgE многотипны и многообразны. Каждый из них связан с конкретным аллергеном. Этим объясняется разнообразие возбудителей аллергии.

Доказано, что ракообразные (лобстеры, крабы, креветки, речные раки) и моллюски (мидии, гребешки, устрицы) являются наиболее частыми возбудителями аллергических реакций у взрослых и детей. Риск развития перекрёстных аллергических реакций между ракообразными и моллюсками очень высок.

Среди наиболее аллергенных морских рыб называют тунца, хотя в его мякоти не обнаружен мышечный протеин — парвальбумин, который является медиатором нетипичных реакций. С другой стороны, тунец относится к крупным хищникам. А именно хищные рыбы накапливают в тканях большое количество ртути, что приводит к развитию аллергической реакции при их употреблении. По этой причине среди аллергенных видов рыб выделяют такие, как: тунец, навага, крупный хек, горбуша, сайда, нельма, белуга, угорь, сомы.

К наиболее распространенным аллергенам относятся: масло рыбное, мидии, рыбный ароматизатор, икра из рыбы, сурими, морепродукты, креветки, анчоусы, сашими, тэмпура, суши.

Менее аллергенные рыбы: скумбрия, селёдка, сардины.

Так как человек загрязнил реки раньше, то речная рыба наиболее токсична (например, сом, угорь). Ткани впитывают пестициды, тяжёлые металлы, токсины, повышающие риск развития аллергической реакции. Поэтому сравнивая морскую и речную рыбу, следует отдавать предпочтение первой.

Красная и чёрная икра — продукт калорийный и богатый минеральными веществами. Однако добавление консервантов и хлористого натрия ощутимо снижает полезность икры. По этой же причине к группе риска относятся и крабовые палочки, в производстве которых используется большое количество искусственных пищевых добавок.

Аллергик может самостоятельно определить нежелательный вид рыбы, наблюдая за появлением симптомов, развитием болезни, зная о наследственности.

Аллергия на рыбу проявляется в течение жизни. Но хорошей новостью является тот факт, что у каждого человека встречается индивидуальная непереносимость определённого антигена. Если неприятная реакция возникает на копчёную сёмгу, то, возможно, сельдь или рыбий жир организм воспримет благоприятно.

Причины возникновения аллергической реакции на рыбу

1. Парвальбумин содержится практически в любой рыбе, кроме тунца. Именно этот белок чаще всеговоспринимается иммунной системой как чужеродный, о чем мы говорили ранее. Он не удаляется при термической обработке и замораживании. Реакцию иммунной системы может вызвать минимальное количество антигена.
2. Аллергия на рыбные блюда и морепродукты связана не только с наличием в них специфического белка. Загрязнив водоёмы пестицидами, удобрениями, промышленными отходами, человек нанёс вред и своему здоровью. Ядовитые вещества впитываются в ткани рыбы, которая затем попадает в продажу и на стол. В продаже встречается морская рыба, выведенная в питомниках. Для поддержания её здоровья в корм и воду добавляют антибиотики и стимуляторы роста химического происхождения. Отравляющие вещества впитываются через кожу рыбы и остаются в ней. Это негативно сказывается на чистоте продукта и может привести к бурной защитной реакции организма при его употреблении.
3. При длительном хранении морской рыбы в ней развиваются микроорганизмы, которые образуют скомбротоксин. Скомбротоксин устойчив к высоким температурам, к солению и копчению. Попадая в организм, он вызывает высвобождение гистамина, провоцируя развитие аллергии.
4. Паразиты, живущие в пищеварительном тракте рыбы, не теряют аллергенных свойств даже после термической обработки продукта.

Даже качественную рыбу рекомендуют употреблять не чаще 1 раза в неделю.

Ежедневное употребление рыбы, вне зависимости от способа её приготовления, ведёт к разбалансировке работы желудочно-кишечного тракта и может сопровождаться аллергическими реакциями. Наличие консервантов и красителей в икре, копчёной и маринованной рыбе ведёт к отторжению их организмом и повышает вероятность развития нетипичной реакции на данные продукты.

Пути воздействия антигенов: пищевой — при употреблении рыбы и морепродуктов в пищу; контактный — при тактильном контакте с рыбой во время её обработки; респираторный — через дыхательные пути, например, при нахождении в помещении, где готовят рыбное блюдо.

Важно помнить, что приготовление рыбы любым способом: жарка, тушение, запекание, варение и прочие, не защитит человека, страдающего аллергией, от неминуемой реакции организма, поскольку даже пары и запах являются опасными при таких обстоятельствах!

Симптомы аллергии, возникающие при контакте с рыбными продуктами, как правило, похожи на любые другие виды пищевых аллергий.

• Часто уже при первом приеме небольшого количества аллергена появляется легкое пощипывание на слизистых оболочках рта, неба.
• Возникновение рвоты.
• Сыпь, зуд и покраснение тела.
• Появление крапивницы.
• В некоторых случаях отмечается появление волдырей в области спины, живота, шеи, бедер.
• При тяжелом развитии может развиться отек Квинке, который является прямой угрозой для жизни пациента.
• Возможен сухой кашель, который при осложнении может перейти в астматический.
• Необходимо с осторожностью отнестись к возможности возникновения анафилактической реакции (шока) у ребенка, симптомы которого проявляются в виде внезапного снижения АД (артериального давления). Эта ситуация требует экстренного медикаментозного вмешательства.

При проявлении любых вышеуказанных симптомов, или иной реакции организма, незамедлительно обратитесь к врачу! Только врач способен установить истинную причину и определить действительно ли, реакция спровоцирована аллергией на рыбу, а также назначит подходящее в конкретном случае лечение!

Лечение заболевания

Диета при аллергии. Самое важное в диете — исключить аллерген. Если продукт вызывает нежелательную реакцию, то его употребление следует отложить на время от двух месяцев до двух лет. После перерыва продукт вводится осторожно, малыми порциями, с наблюдением за реакцией организма. Специалисты не рекомендуют употреблять продукт, если при повторном введении возникла реакция — во избежание развития хронической аллергии.

Также отказаться придётся и от продуктов, провоцирующих выброс гистамина. К ним относятся: копчёная колбаса; алкоголь; сыр; рыбные блюда, в том числе роллы и суши; солёная капуста; шоколад.

Антигистаминные препараты разработаны для уменьшения количества гистамина или для его нейтрализации, когда он уже активно действует. Препараты используются для предотвращения или устранения симптомов любого вида аллергии (респираторной, пищевой, контактной). В настоящее время разработано четыре поколения антигистаминных средств. Помните, что только специалист может определить, как и сколько следует использовать препараты, чтобы не нанести вред организму.

Кортикостероиды являются мощными противовоспалительными препаратами. При тяжёлых аллергических реакциях на рыбу и морепродукты применяются топические (местные) стероиды для лечения кожных проявлений. Например, Гидрокортизоновая мазь, Преднизолоновая мазь, Элоком, Локоид, Адвантан, Целестодерм, Флуцинар (флуоцинолоновый гель) и др. Средства эффективно подавляют мехнизмы воспаления, локализуют очаг воспаления, подсушивает кожу, уменьшают покраснение.

Назальные (противоаллергические) спреи оказывают местное воздействие, а риск побочных эффектов очень мал. К наиболее распространённым средствам относятся: Виброцил, Кромогексал, Насобек, Авамис и т. д.

Сорбенты. Если аллергическая реакция наблюдается со стороны органов пищеварения, то промывание желудка и клизма становятся элементом лечения. В случаях, когда эти процедуры недоступны, применяют сорбенты. Сорбенты помогают максимально быстро вывести аллергены и токсины из организма. Наиболее известные представители данной группы медикаментов: Энтеросгель, полисорб, смекта, активированный уголь и др. Сорбенты назначаются и детям для снятия острого аллергического приступа. Основными противопоказанием к их использованию являются язвенные поражения желудочно-кишечного тракта и запоры. Сорбенты применяют в комплексной терапии и только по назначению врача.

Дополнительные средства. Неплохие результаты в лечении аллергии показали и препараты кальция (хлористый кальций и глюконат кальция). Они применяются для восполнения кальция в организме, укрепления сосудистых стенок, что уменьшает их проницаемость. Иначе говоря, аллергену сложнее проникнуть в кровь.

При тяжёлых острых проявлениях аллергической реакции (анафилактический шок, отёк Квинке, генерализованная крапивница) следует сделать инъекцию адреналина, преднизолона.

Течение заболевания у детей

Для любой мамы сложно представить меню малыша без присутствия в нем рыбы, поскольку в ней в большом объеме содержатся важнейшие микроэлементы: фосфор, йод, кальций, железо и пр., которые необходимы для строения тканей и костей в растущем организме. Если у ребенка ранее была замечена любая другая аллергическая реакция, перед введением в рацион рыбных компонентов, следует согласовать этот процесс со специалистом. Врачи рекомендуют начать введение рыбы в рацион малыша с 8–10 месяцев. При первом кормлении, с использованием рыбы, её стоит сочетать с овощным пюре и организовать прием в утренние часы, чтобы к ночи рыба успела полностью усвоиться.

В силу незрелости желудочно-кишечного тракта дети особенно уязвимы перед различными аллергенами и токсинами. Как правило, аллергическая реакция появляется мгновенно или в первые 1–2 часа в виде рвотных позывов, диареи, отеков, волдырей на лице и руках. В этом случае ребенку нужно вызвать медицинскую бригаду скорой помощи. Впоследствии рекомендуется полностью отказаться от всех морепродуктов. Витамин Д, жирные кислоты вводятся искусственным путем.

Если аллергия на рыбу у грудничка все-таки проявилась, сразу откажитесь от попыток повторно давать рыбу, поскольку отторжение организмом компонентов, содержащихся в рыбе и вызывающих аллергию, не проходит с возрастом. Подобные эксперименты могут привести к тяжелой форме проявления симптоматики и осложнениям, т. к. иммунная система ребёнка еще не успела сформироваться.

У детей симптомы заболевания могут появиться даже при остаточных микроскопических частицах рыбы. Очень часто, наряду с рыбной аллергией отмечается повышенная реакция на рыбные корма. Тем не менее, спустя 7–8 лет, детский организм готов перестроиться. Следует предложить ребенку рыбу еще раз.

В случае, когда аллергия на рыбу подтверждается, важно контролировать состав блюд. Особенно при посещении общественных столовых, ресторанов, кафе. Кроме того, нужно внимательно выбирать морепродукты, рыбу, консервы в гипермаркетах, потому что там могут присутствовать рыбные ароматизаторы, двунатриевый инозин, альгинат и другие аллергены.

Рыба — ценнейший природный продукт, в состав которого включен огромный комплекс витаминов. Если отказываться полностью от употребления рыбы вы не готовы, важно выявить виды рыб, являющихся для вас аллергенами, и не употреблять их в дальнейшем на протяжении жизни. Сделать это можно только пройдя процедуру ряда точных проб под контролем специалистов.

Для предотвращения повторного проявления аллергических реакций необходимо.

• Строго придерживаться диеты.
• Избегать тактильного контакта с рыбными продуктами. При разделке и приготовлении надевать перчатки, респиратор.
• Соблюдать гигиену посуды и жилища. Учёные установили перекрёстную аллергическую реакцию на ракообразных и пылевого клеща.
• Следить за качеством фильтров, очищающих воздух.
• Отдавать предпочтение активному образу жизни.
• С целью профилактики тяжёлых аллергических реакций на рыбу и морепродукты лечащий врач может назначить применение антигистаминных препаратов последних поколений перед употреблением незнакомого блюда.
• Возьмите под личный контроль меню, которое предлагают Вам и Вашим детям в гостях, в кафе или ресторане. Главное чтобы в составе и технологии приготовления блюд не использовались: красная или черная икра, анчоусы, креветки, рыбные ароматизаторы, рыбное масло. Откажитесь от суши, сашими, сурими, тэмпура, а также соусов, котлет и супов, содержащих рыбу. Читайте список ингредиентов на упаковке любых продуктов, которые покупаете, т. к. в некоторых их них могут содержаться противопоказанные, для страдающих от аллергии на рыбу, вещества: агар, двунатриевый инозин, альгинат, рыбный ароматизатор.
• Тщательно мойте посуду, рекомендуется кипятить, особенно если ранее в ней готовились рыбные блюда. Поскольку белок-парвальбумин очень стоек, реакция организма может проявиться даже от самой малой дозы.

видов рыб обитают на Аляске, Департамент рыбы и дичи Аляски

Информация о видах предоставляется в одном из двух форматов: в формате PDF или в удобном для пользователя виде профиля с веб-страницами с вкладками, предназначенными для включать фотографии, звуки, знаки, карты диапазонов, комментарии по менеджменту и исследованиям и многое другое. Со временем ведомство планирует конвертировать содержимое из всех источников PDF в профили видов.

Получайте удовольствие, узнавая о дикой природе Аляски и их среде обитания.

Сортировать по научному названию

• Facebook
• Твиттер
• Google+
• Reddit

Osmeridae — обзор | Темы ScienceDirect

2.4 Нормы потребления

Зависящие от веса суточные нормы потребления пищи в природе, суточные рационы, как правило, оцениваются на основе видоспецифичного количества добычи в содержимом желудков хищников разного размера и скорректированы с учетом скорости эвакуации из желудка, измеренной в лаборатории (например , Олсон и Маллен, 1986). Методы оценки суточного рациона рыб варьировались, и большинство из них требует допущения, что опорожнение желудка является экспоненциальным процессом с течением времени (например, Elliott and Persson, 1978).Однако метод, наиболее часто используемый для тунца (Olson and Mullen, 1986), подходит для множества функций эвакуации. Модель предсказывает скорость кормления (граммы в час) путем деления среднего содержимого желудка одного хищника (граммы) на интеграл (пропорция · часы = часы) функции, которая лучше всего соответствует экспериментальным данным по эвакуации из желудка. Часовая скорость кормления умножается на период кормления, предполагаемый для рассматриваемых видов, для расчета дневного питания, а дневной рацион — это ежедневный прием пищи, выраженный в процентах от массы тела.Модель учитывает рыб, которые питаются несколько раз в течение одного дня (Olson and Mullen, 1986, рисунок 4), но не учитывает возможность того, что один прием пищи повлияет на скорость эвакуации другой пищи, которая уже была съедена, но не полностью эвакуирована ( например, Persson, 1984). Оценки суточного рациона тунца представлены для каждого района океана в Разделе 3.

Скорость желудочной эвакуации желтоперого тунца, пойманного у Гавайских островов, была измерена Олсоном и Боггсом (1986) путем кормления экспериментальной рыбы четырьмя типами корма в виде смешанных блюд. и отбор образцов у людей в разное время после приема внутрь.Время полного опорожнения желудка у 220–1756 г желтоперого тунца составляло в среднем 5–6 часов для 0,4 г гавайского анчоуса Stolephorus purpureus (Engraulidae), 6–10 часов для 18 г корюшки Hypomesus pretiosus (Osmeridae), 9 –11 ч для 53 г рыночного кальмара Loligo opalescens (Loliginidae) и 12–18 ч для 63 г голавля Scomber japonicas (Scombridae). Эти данные, а также данные Магнусона (1969) подтверждают, что тунцы желтоперого и полосатого тунца выводят пищу из желудка быстрее, чем большинство других изученных рыб (дальнейшее обсуждение этой темы см. В Olson and Boggs, 1986).Было обнаружено, что повышенное содержание липидов в добыче замедляет эвакуацию из желудка, как и экспериментальные результаты для других рыб (Fänge and Grove, 1979).

Максимальные нормы потребления имеют отношение к энергетическому бюджету, учитывая, что образ жизни тунца, требующий высоких энергозатрат в местах обитания, где возможности кормления непредсказуемы, требует высокой пищеварительной способности при изобилии пищи. Максимальная норма потребления устанавливает верхний предел потенциала роста рыбы. Понятно, что тунец способен обрабатывать гораздо больше пищи, чем необходимо для покрытия среднесуточных энергетических затрат.Тунцы обладают способностью накапливать энергию, когда еды много, и использовать запасы энергии, когда еды мало. Ни один тунец не питается постоянно, о чем свидетельствуют частые пустые желудки в природе. Запасы липидов в конечном итоге происходят из избыточного потребления энергии, но условия кормления, которые позволяют такое накопление жира, вероятно, не представлены средним содержимым желудка, наблюдаемым в природе. Из лабораторных исследований (например, Magnuson, 1969; Olson and Boggs, 1986, оба подробно описаны позже) ясно, что тунец может есть гораздо больше, чем показывают общие средние показатели, и из полевых исследований ясно, что содержание липидов в тунце очень высоко. переменная и может резко меняться в течение определенных периодов (например, снижение содержания липидов в атлантическом синем тунце в заливе Мэн в период с 1991 по 2004 год; Golet et al., 2007) и в некоторых районах, таких как тунец-альбакор в переходной зоне северной части Тихого океана после миграции на восток (Dotson, 1978) и тунец-полосатик у берегов Новой Зеландии (Vlieg et al., 1983). В отличие от тунцов, Армстронг и Шиндлер (2011) обнаружили, что 38 видов рыб, в основном малоактивных видов, обитающих в ручьях и озерах, обычно обладали физиологической способностью питаться ежедневно только в 2–3 раза выше, чем у рыб, обитающих в естественных условиях. в среднем.

Магнусон (1969) обнаружил, что 1.6-килограммовый тунец в неволе съедал максимальный рацион 12–23% BWD (в среднем 18%) при скармливании цельной корюшкой в ​​среднем по 10,2 г на каждый ad libitum каждые 15 минут в течение 12 часов. Китчелл и др. (1978) сообщили о более высоких максимальных рационах, составляющих 28–35% BWD (в среднем 32%) для 1,4-кг тунца, скармливаемого мелкими частицами корма неопределенного размера. Мы не знаем подобных измерений для других тунцов. Олсон (1990) разработал модель зависимости максимального суточного потребления желтоперого тунца от размера, используя приведенную выше информацию из Kitchell et al.(1978), данные о содержимом желудков полосатого тунца в восточной части Тихого океана для количественной оценки потребления крупной и мелкой добычи в природе (Alverson, 1963), а также коэффициент зависимости от веса других крупных рыбоядных рыб (Hewett and Johnson, 1987, на основе данных Bevelhimer et al., 1985). C _max представлена ​​отрицательной степенной функцией массы тела хищника (Kitchell et al., 1977; Stewart et al., 1983), C _max = αM ^{— β} , где C _max — максимальный удельный расход в граммах в день, M — влажный вес в граммах, а α и β — константы, определенные эмпирическим путем.Полученная модель при постоянной температуре для желтоперого тунца была: C _max = 1,07 M ^{— 0,18} (Olson, 1990).

Среднее ежедневное потребление корма желтоперым тунцом в ЕПВ, по-видимому, составляет небольшую долю от максимально возможного уровня. Олсон и Боггс (1986) сообщили об измерениях наблюдаемого максимального количества добычи в содержимом желудка желтоперого тунца возрастных классов от 1 до 4+ в восточной части Тихого океана. Максимальное наполнение желудка (наблюдаемое в единичных образцах) с поправкой на неполные желудки и нарушение кормления, вызванное снаряжением, варьировалось от 5.От 5% до 6,0% BW. Если предположить, что рыба с полным желудком могла продолжать питаться одной и той же добычей со скоростью, достаточной для поддержания этого количества в желудках в течение 18 часов (предполагая дневное кормление, но уменьшенное ночное кормление), максимальный дневной рацион в среднем составил бы около 30% BWD ( Олсон и Боггс, 1986). Эта оценка сопоставима с максимальным рационом 28–35% BWD для тунца, кормящегося ad libitum в неволе в течение 12 часов (Kitchell et al., 1978). Максимальное потребление пищи по этой шкале — около 6.В 0–7,5 раз больше суточных затрат на основе биоэнергетики и суточного рациона на основе содержимого желудка, соответственно (Olson and Boggs, 1986).

% PDF-1.4 % 179 0 объект > эндобдж xref 179 93 0000000016 00000 н. 0000002229 00000 н. 0000002432 00000 н. 0000002584 00000 н. 0000002623 00000 н. 0000002683 00000 н. 0000002745 00000 н. 0000003382 00000 н. 0000003684 00000 н. 0000003751 00000 н. 0000003870 00000 н. 0000004004 00000 п. 0000004066 00000 н. 0000004163 00000 п. 0000004260 00000 н. 0000004377 00000 н. 0000004494 00000 н. 0000004649 00000 п. 0000004753 00000 н. 0000004856 00000 н. 0000005016 00000 н. 0000005109 00000 п. 0000005202 00000 н. 0000005317 00000 п. 0000005452 00000 п. 0000005563 00000 н. 0000005683 00000 п. 0000005810 00000 н. 0000005922 00000 н. 0000006057 00000 н. 0000006173 00000 п. 0000006269 00000 н. 0000006364 00000 н. 0000006461 00000 н. 0000006556 00000 н. 0000006649 00000 н. 0000006743 00000 н. 0000006837 00000 н. 0000006932 00000 н. 0000007026 00000 н. 0000007122 00000 н. 0000007218 00000 н. 0000007314 00000 н. 0000007410 00000 н. 0000007505 00000 н. 0000007600 00000 н. 0000007695 00000 н. 0000007790 00000 н. 0000007884 00000 н. 0000007980 00000 н. 0000008075 00000 н. 0000008170 00000 н. 0000008265 00000 н. 0000008359 00000 н. 0000008454 00000 н. 0000008549 00000 н. 0000008741 00000 н. 0000009055 00000 н. 0000009550 00000 н. 0000010403 00000 п. 0000010619 00000 п. 0000011192 00000 п. 0000011214 00000 п. 0000011957 00000 п. 0000011979 00000 п. 0000012705 00000 п. 0000012727 00000 п. 0000013415 00000 п. 0000013437 00000 п. 0000014213 00000 п. 0000014391 00000 п. 0000015002 00000 п. 0000015238 00000 п. 0000015314 00000 п. 0000015336 00000 п. 0000016028 00000 п. 0000016504 00000 п. 0000017212 00000 п. 0000017234 00000 п. 0000017926 00000 п. 0000017948 00000 п. 0000018604 00000 п. 0000018626 00000 п. 0000019157 00000 п. 0000019583 00000 п. 0000020267 00000 п. 0000020384 00000 п. 0000027418 00000 п. 0000034729 00000 п. 0000037003 00000 п. 0000037119 00000 п. 0000002786 00000 н. 0000003360 00000 н. трейлер ] >> startxref 0 %% EOF 180 0 объект > эндобдж 181 0 объект fz * e5x6񽯘G +) / U (3BX! U! 1RӀY / nzunn) / P -12 / V 1 / Длина 40 >> эндобдж 182 0 объект [ 183 0 руб. 184 0 руб. ] эндобдж 183 0 объект > / Ж 208 0 Р >> эндобдж 184 0 объект XY) >> / Ж 12 0 Р >> эндобдж 185 0 объект > эндобдж 270 0 объект > поток R_d % D_4 4fn; [$ mx) pO5m: (G +; * v1PO «6 @ Ȓ; G ߒ m3: ƒ = ܄ 團 X2ut4 ջ & H ר T] vb, ڨ H7 /; qH @` BYfsy_H

Рыболовство :: Home

Миграция рыб Многие виды рыб мигрируют на регулярной основе в масштабе времени от ежедневного до ежегодного и на расстояния от нескольких метров до тысяч километров.Рыбы обычно мигрируют из-за диеты или репродуктивных потребностей, хотя в некоторых случаях причина миграции остается неизвестной. Классификация Потамодромная рыба мигрирует только в пресных водах (греч. Потамос — река, а дромос — «бегущая») Океанодромная рыба мигрирует только в соленой воде (греч .: «Океанос» — океан) Диадромная Рыба перемещается между соленой и пресной водой (греч .: «Диа» — между) анадромные рыбы живут в основном в океане и размножаются в пресной воде ( греческое: «Ана» вверху; существительное «анадромия» ) катадромные рыбы живут в пресной воде и размножаются в океане (греч .: «Ката» — внизу) амфидромная рыба перемещается между пресной и соленой водой в течение своего жизненного цикла, но не для размножения (греч. Amphi — и то и другое) Кормовая рыба Миграция исландской мойвы Кормовые рыбы часто совершают большие миграции между своими нерестилищами, нагулами и местами кормления.Стаи особой породы обычно перемещаются между этими территориями треугольником. Например, одна группа сельди имеет нерестилище на юге Норвегии, место нагула в Исландии и рассадник на севере Норвегии. Такие широкие треугольные путешествия могут быть важны, потому что кормовая рыба во время кормления не может различить собственное потомство. Мойва — кормовая рыба из семейства корюшек, обитающая в Атлантическом и Северном Ледовитом океанах. Летом они пасутся на плотных стаях планктона на краю шельфового ледника.Более крупная мойва также питается крилем и другими ракообразными. Мойва большими косяками перемещается к берегу, чтобы нереститься и мигрировать весной и летом на корм в богатых планктоном районах между Исландией, Гренландией и Ян-Майеном. На миграцию влияют океанические течения. Весной и летом созревающая мойва вокруг Исландии совершает крупные миграции на север для кормления. Обратная миграция происходит с сентября по ноябрь. Нерестовая миграция начинается к северу от Исландии в декабре или январе. На схеме справа показаны основные нерестилища и пути переноса личинок.Мойва на пути к местам нагула окрашена в зеленый цвет, на обратном пути — синего цвета, а места размножения — в красный цвет. Далеко мигрирующие виды Маленький тунец Термин далеко мигрирующий вид (HMS) берет свое начало в статье 64 Конвенции Организации Объединенных Наций по морскому праву (UNCLOS). Конвенция не дает рабочего определения этого термина, но в приложении (Приложение 1 к ЮНКЛОС) перечислены виды, которые сторонами Конвенции считаются далеко мигрирующими.В список входят: тунец и похожие на тунца виды (альбакор, голубой тунец, большеглазый тунец, полосатый тунец, желтоперый, черный тунец, маленький тунец, южный голубой тунец и пуля), помфрет, марлин, парусник, рыба-меч, сайра и океанские акулы, дельфины и другие. китообразные. Это виды с высоким трофическим уровнем, которые совершают миграции на значительные, но непостоянные расстояния через океаны для кормления, часто в качестве кормовой рыбы или воспроизводства, а также имеют широкое географическое распространение. Таким образом, эти виды встречаются как внутри 200-мильных исключительных экономических зон, так и в открытом море за пределами этих зон.Это пелагические виды, что означает, что они в основном живут в открытом океане и не живут у морского дна, хотя они могут проводить часть своего жизненного цикла в прибрежных водах. (Источник: http: //en.wikipedia.org/wiki/Fish_migration)

Правительство Исландии | Основной вид

Демерсальная треска (нижний жилой)

Атлантическая треска ( Gadus morhua ) — самый культовый вид рыб Исландии. Треска — большая, быстрорастущая и вкусная рыба, которая играет важную роль в морской экосистеме Исландии.Обычные размеры улова трески колеблются от 50 до 100 см, но самая крупная особь, зарегистрированная в исландских водах, имела длину 186 см. Скорость роста зависит от наличия пищи и условий океана, которые впоследствии влияют на зрелость и воспроизводство. В конце зимы треска нерестится по всей Исландии, но самые крупные и важные рыболовные угодья находятся у юго-западного побережья. Одна из причин успеха трески — ее всеядность в еде, которая зависит от размера и возраста. Начиная с зоопланктона в молодом возрасте, зрелая треска все больше питается другими рыбами.Промысел трески ведется круглый год, в основном с использованием донного трала и яруса. Управленческие меры, принятые в течение многих лет после периодов перелова, способствовали восстановлению запасов. Поскольку годовой ОДУ (общий допустимый улов) составляет всего 130 000 тонн в самый холодный период, ОДУ постепенно увеличивается и в настоящее время составляет более 250 000 тонн.

Пикша ( Melanogrammus aeglefinus ) — довольно крупная треска, встречающаяся в высокая численность в исландских водах, чаще всего на мягком морском дне.Типичный улов размер от 50 до 65 см в длину, но может превышать 100 см. Пикша в первую очередь является донной кормушкой, но приветствует мойву и песок. угорь при наличии. Жизненный цикл пикши аналогичен жизненному циклу пикши. треска. С 1950 года улов пикши составлял от 34 000 до 120 000 тонн. Большая часть улова экспортируется в охлажденном виде, особенно в Великобританию.

Сайда (Минтай) ( Pollachius virens ) — еще один вид большой трески, обычно вылавливаемой при длине от 50 до 100 см.Сайду, распространенную по всей Исландии, можно отнести к категории бентопелагических. Нерест происходит раньше, чем у других тресковых рыб. Питаясь в основном крилем в молодости, сайда добавляет в свой рацион мойву и песчаного угря по мере созревания. С исторической точки зрения сайда была коммерчески важным видом для исландцев. Годовой улов обычно колеблется от 30 000 до 130 000 тонн. Сайда, обрабатываемая так же, как треска и пикша, экспортируется в основном в Германию в виде филе или головы и потрошеной, свежей или замороженной.

Линг ( Molva molva ) обычен в исландских водах, его длина обычно составляет 65-110 см при отлове, но он может вырасти более 200 см и дожить до 25 лет. Уловы линга ведутся десятилетиями. диапазон 4 000-8 000 тонн в год. Blue ling ( Molva byrkelange ) меньше, чем ling, и имеет более гладкую конструкцию. Общий улов синего в последние десятилетия колеблется от 1 000 до 6900 тонн.

Клык ( Brosme brosme ) — обычная треска в исландских водах, обычно 40 до 90 см в длину при ловле.За более чем 50 лет годовой улов составляет колеблется от 5000 до 8000 тонн, за некоторыми исключениями.

Уайтинг ( Merlangius merlangus ) в основном был пойман как прилов ограниченных коммерческих значение, но в настоящее время отслеживается как целевой запас морской пехоты и Научно-исследовательский институт пресной воды.

Плоские рыбы

Палтус гренландский ( Reinhardtius hippoglossoides ) в последние десятилетия был самым ценным видом камбалы, пойманной в исландских водах.Этот вид имеет характер распространения, который отличается от других видов камбал в Исландии, поскольку он ищет глубоководные и холодные водные среды. Гренландский палтус достигает 120 см в длину. Уловы этого вида в Исландии в последние годы колеблются от 14 000 до 22 000 тонн в год.

Камбала ( Pleuronectes platessa ) — камбала среднего размера, которую легко узнать по красной или оранжевые пятна на его темной спине. Размер обычно колеблется от 30 до 50. см, но может увеличиваться до 85 см.Обычен на мягком морском дне в водах вокруг Исландия, камбала — относительно быстрорастущая рыба. Улов был стабильным на около 6000 тонн за последние годы.

Лимонная подошва ( Microstomus kitt ) — довольно толстая камбала, обычно около 30 см. в длину, но может достигать более 60 см в длину. Лимонная подошва распространена на песчаных банки к югу и западу от Исландии. Этот вид пользовался большим спросом у иностранный флот в межвоенный период. В последние годы годовой улов увеличился. варьировалась от 1000 до 2000 тонн, почти исключительно экспортировалась в Великобританию.

Камбала ведьма ( Glyptocephalus cynoglossus ) по размеру похожа на подошву лимонную но тоньше. Его жизненный цикл и распространение почти идентичны лимонная подошва, за исключением различных предпочтений типов морского дна. В значительной степени игнорируется местные рыбаки на протяжении десятилетий, камбала-ведьма стала известна в 1980-х. вместе с другими камбалами. Ежегодный улов составляет около 1000 тонн.

Атлантический палтус ( Hippolglossus hippoglossus ) — одна из самых крупных костистых рыб в мире, ее гигантские особи достигают 470 см в длину.Распространен в Северной Атлантике, часто встречался в водах к югу и западу от Исландии. После длительного периода сокращения численности атлантического палтуса весь промысел этого вида был запрещен в исландских водах с 2012 года. При многих промыслах, которые являются неизбежным приловом, рыбаки обязаны выпускать пойманных особей, если они сочтены пригодными для выживания.

Три оставшихся камбалы, имеющие коммерческое значение для исландского рыболовства: мегрим ( Lepidorhombus whiffiagonis ), dab ( Limanda limanda ) и длинная грубая рыба ( Hippoglossoides). platessoides ).Общий улов для объем этих трех видов в 2017 году составил около 900 тонн. Было зарегистрировано еще четыре вида, из которых и камбала, и камбала, похоже, в последние годы завоевывают популярность.

Рыжие

Хотя красные рыбы являются одними из самых распространенных видов донных рыб в исландских водах, они по-своему уникальны. золотой морской окунь ( Sebastes norvegicus ) — самый распространенный из морских окуней, обитающих в исландских водах. Его родственник, норвежский морской окунь ( Sebastes viviparous ), представлял лишь ограниченный коммерческий интерес из-за своего небольшого размера.Золотой морской окунь обычно составляет от 35 до 40 см в длину, но может достигать длины 100 см. Эти рыбки медленно растут и достигают преклонного возраста. Спариваются поздней осенью, а весной вылупляются личинки. Основные районы ловли золотого морского окуня, обитающие в водах по всей Исландии, находятся на краю континентального шельфа на глубине 200-400 метров к юго-западу и западу от Исландии с ежегодными выгрузками от 50 000 до 120 000 тонн. В дополнение к уловам в внутренних водах Исландия вылавливает морского окуня у восточного побережья Гренландии и в 1960-х годах вокруг Ньюфаундленда.Морской окунь почти полностью вылавливается донным тралом. Первоначально основной рынок находился в Германии, но в настоящее время Япония является крупнейшим рынком для золотистого морского окуня. клювовый морской окунь ( Sebastes mentella ), ранее известный как глубоководный / океанический / плеагический морской окунь, состоит из двух отдельных популяций, одна из которых является полностью пелагической (океанический морской окунь), а другая может быть либо придонной, либо пелагической, либо и той, и другой. (глубоководный морской окунь). Поскольку виды / запасы морского окуня широко рассредоточены за пределами национальных ИЭЗ, распределение различных видов и запасов становится очень важным при согласовании национальных долей этих ресурсов.

Другие демерсальные рыбы

Почти сферический пинаг ( Cyclopterus lumpus ) обычен на мелководье недалеко от берега в сезон нереста, который является сезоном промысла. Пинам — пелагический вид по своей природе, проводящий большую часть своего жизненного цикла в открытом море. Самки значительно крупнее самцов, обычно от 35 до 55 см, тогда как самцы от 28 до 40 см в длину. На промысел, пойманный в большие жаберные сети с небольших палубных или даже открытых судов, распространяется квота вылова.Уловы сильно колеблются и с начала 1970-х годов колеблются от 3 000 до 13 000 тонн в год.

Приуроченный к самой южной части исландских вод и практически исключительно прилов в ограниченном количестве до конца 1990-х годов, морской черт ( Lophius piscatorius ) начал более широко распространяться в исландских водах, скорее всего, из-за изменений температуры в океане. . Впоследствии показатели улова увеличились. Среда обитания морского черта огромна по глубине — от мелководья до 1800 метров.Это быстрорастущий вид, который может достигать 155 см в длину. Максимальный годовой вылов морского черта в последние годы приближается к 1000 тонн.

При обычном размере улова от 50 до 60 см, самая большая атлантическая волчанка ( Anarhichas lupus ), пойманная в водах Исландии, имела размер 125 см. Волчица предпочитает мягкое морское дно и в основном встречается у берегов Западных фьордов. Нерест происходит осенью с необычным расположением: икру в основном охраняют самцы.Имея важное коммерческое значение, волк всегда пользовался большим спросом благодаря своим превосходным вкусовым качествам. С 1960-х годов показатели вылова колеблются от 9 000 до 18 000 тонн в год.

Подобно своему более распространенному кузену, пятнистый волк ( Anarhichas minor ) с его шкурой, напоминающей леопардовую, может стать намного больше. чем волчий. Обитает по всей Исландии, уловы варьируются от 1000 до 2000. тонн в год. Первоначально вылавливаемый почти исключительно в качестве прилова, этот вид в настоящее время вылавливается в основном при ярусном промысле.

По внешнему виду, великая выплавка серебра ( Аргентина silus ) несколько похож на сельдь. Иногда к 20 годам обыкновенный улов достигает 40-50 см. Он находится на глубине от 200 до 500 метров к югу и западу от Исландии. Первоначально имеющее ограниченное коммерческое значение, хорошие рынки были найдены для большой серебряной плавки. В последние годы улов составлял от 6000 до 7000 тонн.

Пелагические рыбы

Сельдь атлантическая ( Клубеа harengus ) — самая многочисленная рыба в Северной Атлантике.Обычно размер от 30 до 40 см может достигать 25 лет. Разделенная на множество подзапасов в зависимости от места и времени нереста, атланто-скандинавская (также известная как норвежско-исландская весенняя нерестовая сельдь) является самой крупной. Уловы атланто-скандинавских запасов достигли пика в середине 1960-х годов, за которым последовал обвал запасов из-за перелова, от которого запасы восстановились только в начале 1990-х годов. В 2016 году объем выгрузки в Исландии составил чуть более 50 000 тонн. В то время как атланто-скандийская сельдь проводит значительное время в исландских водах между периодами нереста у норвежского побережья, исландская летняя нерестовая сельдь никогда не покидает внутренних вод.Выгрузка со склада в 2016 году составила 60 000 тонн.

Мойва ( Mallotus villosus ) — небольшая пелагическая рыба длиной от 15 до 18 см с коротким жизненным циклом. После созревания для размножения мойва собирается в большие косяки. Мигрируя по часовой стрелке вокруг Исландии к нерестилищам у южного и юго-западного побережья, мойва становится жертвой множества более крупных видов, рыб, морских млекопитающих и морских птиц. По окончании нереста самцы погибают, а большинство самок погибают.Пойманные в больших количествах, вылов часто превосходил уловы всех других видов вместе взятых. Пик промысла мойвы пришелся на 1997 год, когда общий вылов чуть меньше 1,6 миллиона тонн. В 2009 г. промысел мойвы был запрещен, но с тех пор вылов составил от 150 000 до 500 000 тонн.

Скумбрия атлантическая ( Scomber scombrus ) — широко распространенный пелагический вид рыб, который за последние два десятилетия расширил свою миграцию нагула и пространственное распространение, став гораздо более распространенным, чем брефор, в исландских водах.Вылов скумбрии исландскими судами с 2005 года добавил новую главу в историю исландской рыбной промышленности. Улов скумбрии в Исландии в 2017 году составил 168000 тонн.

Путасса ( Micromesistius poutassou ) — далеко мигрирующая мелкая пелагическая треска с очень широким географическим распространением. Типичная длина составляет от 22 до 30 см, но может достигать 50 см. Этот вид встречается по всей Исландии, но лишь изредка в холодной воде у северного побережья.Общий размер стада путассы очень разнообразен. Уловы превысили один миллион тонн с 1998 по 2008 год, но достигли двух миллионов тонн в 2003-2006 годах. Доля Исландии в путассе колеблется от 10 000 до 500 000 тонн.

Несколько других пелагических видов обитают в исландских водах, например ставрида ( Trachurus trachurus ), pearlside ( Maurolicus muelleri ) и песчаный угорь ( Ammodytes marinus ).

Хрящевые рыбы

Хрящевые виды рыб считаются «древними видами», поскольку за миллионы лет они очень мало изменились. Две современные группы хрящевых рыб называются химерами и эластожаберцами. Последняя группа делится на подгруппы акул, морских рыб и скатов. В целом химеры — это глубоководные виды, живущие на придонных животных. Их также называют крысиными с длинным хлыстоподобным хвостом, но без хвостового плавника. Скаты (скаты) и акулы питаются разнообразными донными животными в широком диапазоне глубин.

Гренландская акула ( Somniosus microcephalus ) медленно растет, но может достигать размеров до 7 метров, питаясь практически любой доступной добычей. Встречается по всей Исландии, чаще встречается в более холодных водах на севере. Гренландская акула интенсивно добывалась в 18 веке, и жир печени акулы был в то время одним из важнейших экспортных продуктов Исландии, особенно потому, что он был предпочтительным топливом для уличных фонарей за рубежом. Все еще вылавливаемая в ограниченном количестве, акула перерабатывается только для внутреннего рынка, как для получения жира из печени акулы, так и для получения специально обработанного мяса акулы, которое является праздничной кулинарной традицией в Исландии.

колючая морская собачка ( Squalus acanthias ) — далеко мигрирующий вид, который не является целью в Исландии и вылавливается только в качестве прилова в результате других промыслов. Самая крупная особь из исландских вод была измерена в 114 см.

Серый конек ( Dipturus batis ) большой виды скатов, обычно от 100 до 150 см в длину, которые могут достигать 300 см в длину. Распространен по всей Исландии, но реже в более холодных регионах. воды.Чаще всего встречается на глубине от 100 до 200 метров, его среда обитания чрезвычайно изменчивый. Интенсивно убирали в первой половине 20-х гг. века, нынешние уловы — это лишь часть того, что было раньше. Не подлежит ОДУ, скейт — это, прежде всего, прилов от других промыслов для домашних хозяйств. потребление.

звездный skate ( Raja Amblyraja radiata ) — небольшой вид, обычно не более 70 см в длину. Это, безусловно, самая многочисленная хрящевая рыба в исландских водах.Как и серый скат, он не подчиняется полку ПВР, и звездный луч почти полностью регистрируется как прилов. При неуклонном снижении улова серых скейтов звездный скат стал его заменой на внутреннем рынке.

Диадромная рыба

Это рыбы, меняющие среду обитания. между соленой и пресной водой. Всего пять видов рыб в этой категории родом из исландских пресноводных. Подразделяются на проходные и катадромные, последние растут в пресных водах, но размножаются в океане, тогда как первые действительно это наоборот.

Атлантический лосось ( Salmon salar ) нерестится в реках. Молодь растет в реках до возраста 2-5 лет, а перед выходом в море достигает размеров 10-15 см. В море они живут в самых верхних слоях. Меченый исландский лосось ловится до Западной Гренландии и к северу от Фарерских островов. В остальном доступная информация о местах нагула исландского лосося скудна, за исключением того, что лосось с юго-запада Исландии мигрирует в районы моря Ирмингера к юго-западу от Исландии.Достигнув половой зрелости через 1–3 года, лосось возвращается на нерест в реку, где вылупился. После изнурительного нереста, усугубляемого недостатком корма, большая часть лосося погибает. Некоторые, однако, выживают и весной возвращаются в океан, чтобы нереститься снова следующей осенью. Обычный размер улова лосося после года пребывания в море составляет 55-65 см, через два года он достигает 70-100 см, но немногие особи могут достичь большего размера. Атлантический лосось является экономически важным спортивным промыслом в Исландии.

Кумжа ( Salmo trutta ) встречается как проходная рыба, но также как местная рыба. пресноводные запасы. Для нереста кумже требуется проточная вода. Встречается в озерах с впадающими и вытекающими ручьями. Seatrout мигрирует в море через 2-3 года в пресной воде. Они мигрируют ранней весной, но из-за ограниченная устойчивость к соленой воде, морская форель зимует в пресной воде. Кумжа может достигать 100 см в длину. длина, но обычно имеет размер от 35 до 50 см.Популярный вид в рыболовном промысле, общий улов в 2015 году составил 33 тысячи рыб и 29 тонн.

Арктический голец ( Salvelinus alpinus ) широко распространенный вид в Исландии. Вид имеет циркумполярное распространение. Это могут нереститься как в реках, так и в озерах и могут жить в холодных озерах и ручьях с низкая урожайность. Морской голец улетает в море ранней весной на кормление. земли в прибрежных районах недалеко от их родной реки. Как и кумжа, Зимой голец остается в пресной воде.Через несколько недель в море половозрелая рыба начинает заходить в пресную воду в середине июля. Морской голец обычно измеряют 35-45 см, тогда как его пресноводный собрат обычно меньше. Его рост паттерн, однако, значительно различается и может иметь более одной формы роста. (морфинг) в той же системе озера или реки. Ежегодный зарегистрированный улов удочки Арктический голец в 2015 г. составил 25 тыс. Рыб. Однако этот вид стал имеет значение в аквакультуре.

Европейский угорь ( Anguilla anguilla ).Жизненный цикл угря долгое время был загадкой для ученых, так как рыбаки не поймали ничего, что было бы признано молодым угрем. Нерестилище угря был обнаружен в начале 1900-х годов в Саргассовом море, из которых личинки угря разносятся к берегам Европы с океаном. токи. Угорь в Исландии считается как часть популяции европейского угря. Количество попавших личинок угря пресные воды в Исландии, кажется, меняются в разные годы. В основном они встречаются в юг Исландии, но в небольших количествах в других областях.Скорость роста в пресной воде низка, и зрелый угорь улетает в море в возрасте 12-30 лет. Исторически сложилось так, что в Исландии был ограниченный промысел угря, а официальная информация доступна по размеру поголовья или урожаю. Ловля угря сейчас закрыт из-за плохого состояния стока.

европейский камбала ( Platichthys flesus ) — относительно новый вид в исландских водах. Встречается в солоноватой воде и в низовьях рек с медленным течением.

Беспозвоночные

В исландских водах вылавливают несколько видов беспозвоночных. Что касается ракообразных, наиболее важным видом являются северные креветки, за которыми следует норвежский лобстер. Промысел крабов не увенчался успехом, но ситуация может измениться с появлением новых видов в исландской экосистеме. Помимо морского гребешка, моллюска и морского квахога, в исландских водах обитает множество различных видов моллюсков. Однако немногие из них достаточно велики или многочисленны, чтобы выдержать сбор урожая.Некоторые виды головоногих моллюсков также обитают вдали от побережья Исландии, но их промысел был ограничен. Были выловлены два вида иглокожих: зеленый морской еж и морской огурец.

Северная креветка ( Pandalus borealis ) — субарктический вид, широко распространенный в северные части Северной Атлантики. Преимущественно находится у северного побережья Исландии на глубине ниже 300 метров высокие концентрации были обнаружены в более мелкие прибрежные воды.У креветок замечательный жизненный цикл. Вскоре после того, как самец достигнет половой зрелости, он меняет пол и становится женским. Единственные коммерчески вылавливаемые креветки видов в Исландии, северные креветки различаются по размеру, так как прибрежные особи крупнее и, следовательно, более ценны, чем пойманные на берегу. В их пик пришелся на середину 1990-х годов, креветочная флотилия ежегодно высаживала более 70 000 тонн. Тогда поголовье креветок сильно сократилось, скорее всего, из-за следствие миграции трески в северные воды и кормления креветками.В В 2006 году общий вылов креветок снизился до менее 1000 тонн, но с тех пор запасы креветок восстановились, а уловы в последние годы снизились. от 5000 до 7000 тонн. Великобритания — самый важный рынок для исландских креветочные продукты.

Норвежский омар ( Nephrops norvegicus ) — самый ценный вид в исландских водах (на единицу веса). Он преимущественно находится у южного побережья Исландии. Размер тела нефропов невелик по сравнению с другими подобными видами, самцы достигают 20-25 см в зрелом состоянии, тогда как самки редко превышают 18 см.Промысел нефропа в больших масштабах начался в конце 1950-х годов, прежде всего в течение короткого летнего периода. В течение последних 25 лет годовой улов колеблется от 1 000 до 2 500 тонн.

Моллюски

Исландский гребешок ( Chlamys islandica ) обычен во внутренних водах, в основном у западного побережья. Промысел морского гребешка, который успешно велся дноуглубительными работами на протяжении более трех десятилетий, достиг пика в середине 1980-х годов, когда показатели вылова превысили 17 000 тонн.В 2004 году поголовье погибло из-за болезни, вызванной паразитом. С тех пор промысел не велся, за исключением ограниченного экспериментального промысла.

Голубая мидия ( Mytilus edulis ) широко распространена по всей Исландии, но ограничена берегом или мелководьем. Собирается в небольших количествах для местного потребления или для наживки, предпринимались различные попытки марикультуры мидий. Несмотря на то, что он хорошо растет и дает отличное качество, дорога к коммерческому успеху была ухабистой.Частично проблема заключается в защите моллюсков от морских птиц, а также в высокой стоимости соблюдения необходимых санитарных программ.

Океанский квахог ( Arctica islandica ) — крупный двустворчатый моллюск, который может достигать диаметра раковины. 10 см и возрастом 400 лет. С видами в изобилии повсюду на острове коммерческий промысел начался в конце 1980-х гг., и урожайность составила до 14 400 тонн на пике. К 2005 году сбор урожая остановился из-за неблагоприятных рыночные условия и только с тех пор ведется незначительный промысел.

Обыкновенная улитка ( Buccinum undatum ) — это морская улитка, обитающая повсюду в Исландии и способная достигают до 15 см в длину. Его собирают только в Западной Исландии. Уловы достигла пика в 1300 тонн в 1997 году, но постепенно снизилась и составила в последние годы от 90 до 300 тонн.

Морские млекопитающие

Киты и тюлени водятся в исландских водах. Некоторые из первых исландских юридических текстов касаются прав собственности на выброшенных на мель китов, и этот термин до сих пор обозначает большую удачу на исландском языке.По меньшей мере 12 видов китообразных можно отнести к «постоянным» в Исландии, из которых пять — усатые киты (фильтраторы) и семь зубатых китов. Кроме того, 11 видов регистрировались в районе Исландии более спорадически. Популяции китов регулярно отслеживались и подсчитывались в течение последних трех десятилетий, чтобы обеспечить сохранение и долгосрочную устойчивость уловов эксплуатируемых видов. Исландия является членом Международной китобойной комиссии, а также Комиссии по морским млекопитающим Северной Атлантики, которая предоставляет консультации на основе научных данных, местных знаний и технологических достижений.

Финский кит ( Balaenoptera Physalus ) может достигать длины до 23 метров и предполагаемого веса 78 тонн. Часто финвалы в исландских водах питаются почти исключительно крилем. Финские киты были основными видами китобойных промыслов в Исландии до тех пор, пока в 1986 году не был введен мораторий. В 2006 году в Исландии возобновился промысел финвалов. В последние годы ежегодно вылавливается около 120-150 животных, что близко к уровню добычи. рекомендуемые ограничения на вылов, за исключением 2011 и 2012 годов, когда был остановлен китобойный промысел.Большинство финвалов было поймано у континентального шельфа к западу от Исландии, но в 2014 и 2015 годах китобойный промысел осенью переместился дальше на юг и восток. В 2016 и 2017 годах китобойный промысел не велся. Предполагаемый размер стада в Северной Атлантике составляет около 50 000 особей, из которых около 20 000 обитают в центральной части Северной Атлантики (Исландские и прилегающие воды). В отличие от подвидов южного полушария, финвалы в Северной Атлантике выздоровели. В последние годы ежегодно добывается от 120 до 150 животных.

Другой коммерчески добываемый вид китов в исландских водах — это обыкновенный полосатик . Кит или (Balaenoptera acutorostrata), который является разновидностью малых полосатиков в подотряде усатых китов. В последние годы объем промысла малых полосатиков ниже рекомендованных ограничений на вылов. Большая часть уловов была получена в Факсафлоуи (западная Исландия) за пределами обозначенной зоны наблюдения за китами. В 2017 году было поймано 17 малых полосатиков.

Рост популяций китов вокруг Исландии вызвал вопросы о влиянии, которое они могут оказать на экосистему и, в частности, на коммерческий рыболовный промысел.Общее потребление двенадцатью видами китообразных в исландских водах оценивается примерно в 6 миллионов тонн в год, что в 4-6 раз превышает общий объем выгрузки исландского рыболовного флота.

Дополнительная информация

Для получения дополнительной информации об отдельных видах посетите веб-сайт Института морских и пресноводных исследований в Исландии.

Интересные факты об удивительном атлантическом лососе

В чем разница между атлантическим и тихоокеанским лососем?

Атлантический лосось на самом деле является одним из видов рода Salmo.Существует семь различных видов тихоокеанских лососей, которые принадлежат к роду Oncorhynchus.

Атлантический лосось обычно не живет долго после нереста, но способен выживать и снова нереститься. Большинство тихоокеанских лососей погибают вскоре после нереста, за исключением стальноголового.

Где обитает атлантический лосось?

Атлантический лосось раньше водился от пролива Лонг-Айленд до Новой Англии, но этих популяций в этих реках больше нет. В настоящее время американский атлантический лосось встречается только в нескольких реках штата Мэн.

Почему лосось уходит в море?

Атлантический лосось идет в море выращивать. Энергетическая ценность и изобилие пищи в океане намного выше, чем в пресноводном, поэтому рыба может очень быстро вырастать очень большими. Это важно, потому что большая рыба с меньшей вероятностью будет съедена, а у самок больше икры. Необходимо много яиц, чтобы произвести достаточно молоди, которая вырастет до зрелости, вернется к нересту и поддержит популяцию.

Когда атлантический лосось мигрирует в океан?

Молодь атлантического лосося («смолты») ежегодно весной мигрирует в море.«Смолтовый бег» в заливе Мэн начинается в середине апреля и заканчивается к началу июня. Из-за региональных климатических воздействий забег смолтов начинается раньше, чем в прошлом. Забег начинается позже в северных широтах.

Сколько лет атлантическому лососю, когда он мигрирует из пресной воды в океан?

Смолтам атлантического лосося обычно 2-3 года, когда они начинают миграцию в водах США, но мигрирующие смолты часто старше в более высоких широтах.

Куда уходят в океане атлантический лосось?

Североамериканский атлантический лосось мигрирует весной из рек, где они родились.Они переезжают в Лабрадорское море на первое лето, осень и зиму. Следующей весной они перемещаются в прибрежные воды Лабрадора и канадской Арктики, Западной Гренландии, а иногда и в воды Восточной Гренландии. После второй зимы в море взрослые особи многих популяций становятся крупными и достаточно зрелыми, чтобы нереститься, и мигрируют обратно в пресноводные районы для размножения.

Что такое лосось, не имеющий выхода к морю?

Грильс атлантического лосося.

Атлантический лосось, не имеющий выхода к морю, — это пресноводная форма морского атлантического лосося.Они генетически считаются подвидом морского атлантического лосося. Они живут в озерах, никогда не мигрируя по морю. Обычно они не достигают таких размеров, как морские рыбы, в среднем от 12 до 20 дюймов в длину.

Что едят атлантический лосось?

В пресной воде молодь лосося в основном поедает мелких насекомых, таких как поденки, веснянки, ручейники, мошки и жуки-мухи. Иногда поедают мелких земноводных и рыбу.

Находясь в океане, молодые и взрослые лосось поедают разнообразную добычу, в том числе:

• Рыба, такая как мойва, атлантическая сельдь, копье, барракудина и фонарь.
• Ракообразные, такие как амфиподы, эвфаузииды или «криль».
• Головоногие моллюски, такие как кальмары и осьминоги.
• Многощетинковые черви.

Незадолго до того, как взрослые особи мигрируют в эстуарии для начала нерестовой миграции, они полностью прекращают питаться.

Что ест атлантический лосось?

В пресной воде молодь поедается разнообразной рыбой (малоротый окунь, полосатый окунь, северная щука, слизистый бычок и т. Д.), Птицами (зимородок, двугорбый баклан, крохали, скопа, голубая цапля, снежная цапля и т. Д.).) и млекопитающих (выдра, норка и др.).

В океане атлантического лосося едят:

• Крупная хищная рыба, такая как атлантический палтус, атлантический голубой тунец, рыба-меч и полосатый окунь.
• Гренландская акула, акула мако, белоснежная акула и другие акулы.
• Морские птицы, такие как северная олуша.
• Уплотнения разные (арфовые, серые, гавань и др.).
• Зубастые киты, такие как косатки, дельфины и морские свиньи.

Атлантический лосось также вылавливается для потребления людьми в ходе целевого промысла аборигенов или традиционных промыслов коренных народов.

Насколько велик лосось?

Самый большой атлантический лосось весил 105 фунтов 60 дюймов. Однако, в зависимости от того, как долго они находятся в море, взрослые особи, возвращающиеся в реки залива Мэн, обычно весят приблизительно 7-12 фунтов и имеют длину 28-32 дюйма после 2 лет в море.

Какой самый старый из известных возрастов атлантического лосося?

Максимальный зарегистрированный возраст был 13 лет, но большинство атлантических лососей, которые выживают до воспроизводства, живут от 5 до 8 лет (1-7 лет в пресной воде, 1-6 лет в морской среде).

Возвращается ли лосось на нерест в пресноводные районы, где они родились?

Почти всегда. Хотя некоторые случаи заблудших особей были задокументированы, большинство нерестящихся лососей возвращаются в реку, в которой они родились, а иногда даже возвращаются домой к самому ручью, в котором они родились.

Сколько яиц у атлантического лосося?

Обычно от 2 500 до 7 000 яиц в зависимости от размера самки (у более крупных самок больше яиц) или около 600-800 яиц на фунт массы тела.

Лосось помечен и готов к выпуску.

Что такое ESA и какое отношение он имеет к лососю?

Закон об исчезающих видах (ESA) — это закон, принятый в 1973 году, который предусматривает защиту и сохранение видов, находящихся под очень высоким риском исчезновения. Популяции атлантического лосося в заливе Мэн занесены в список находящихся под угрозой исчезновения согласно ESA. Это означает, что они находятся под угрозой исчезновения на всем или части их ареала. До строительства плотин в начале 1830-х годов в У. вернулось более 100000 атлантических лососей.S. реки каждый год; сейчас возвращение взрослых обычно меньше 1000.

Почему в реках Новой Англии осталось так мало атлантического лосося?

Есть много причин, по которым численность популяции атлантического лосося в США настолько низкая. Есть три основных причины:

• Деградация среды обитания: Столетия индустриализации рек Новой Англии (например, бумажные и текстильные фабрики, вырубка прибрежных территорий и загоны бревен) привели к деградации многих мест нереста и выращивания рыб, что фактически привело к сокращению продуктивность наших рек.
• Препятствия для миграции: Препятствия, такие как плотины и гидроэлектростанции, а также плохо спроектированные водопропускные трубы на перекрестках дорог могут задерживать или препятствовать плаванию молоди лосося вниз по течению и взрослых особей вверх по течению. Это может затруднить или сделать невозможным достижение им мест обитания, необходимых для выживания.
• Выживание в море: В последнее время все меньше атлантических лососей выжило после путешествия в Северо-Западную Атлантику. Потенциальные движущие силы включают урожай, голод (через тепловую среду обитания и изменения пищевой сети), хищничество и болезни.

Почему в инкубаториях выращивают лосось?

Заводной смолт лосося. Кредит: NOAA Fisheries

.

Лосось выращивается в инкубаториях для дополнения естественного производства в реках. Атлантический лосось США находится под угрозой исчезновения и в настоящее время не может производить достаточно молоди в естественных условиях в реках, чтобы поддерживать свою популяцию. Таким образом, молодь выращивается в инкубаториях до различных стадий (т. Е. До молоди, молоди, парня и смолта) для повышения выживаемости на ранних стадиях жизни.Затем их помещают в реки, чтобы они могли мигрировать в море, а через несколько лет вернуться на нерест. Зарыбление помогает сохранить популяции, находящиеся под угрозой исчезновения, чтобы они не вымерли. Это дает ученым и менеджерам больше времени, чтобы выяснить, как снова восстановить процветающее население рек залива Мэн.

Сколько молоди лосося, выпущенной из инкубаториев, возвращается взрослыми?

В период 2010-2015 гг. Выпуск выращенной в инкубаториях смолта атлантического лосося в дополнение к естественной продуктивности в ручьях залива Мэн привел к возвращению нерестовых особей взрослых особей на уровне примерно 0.08-0,71%. Такой низкий уровень возврата является результатом множества факторов, включая высокую смертность в реке из-за препятствий при переходе по течению и низкую выживаемость в море.

Зачем строятся рыбные лестницы?

Рыбный проход необходим для взрослого лосося, чтобы он мог подняться вверх по реке на нерест, и для смолтов лосося, чтобы иметь возможность спуститься по реке, чтобы достичь моря. Лестница для рыбы или проход для рыбы часто сооружают, чтобы помочь лососям плыть вверх по течению вокруг плотины или естественного барьера, который может помешать или помешать продвижению к нерестилищам.Переход вниз по течению мигрирующих смолтов и некоторых взрослых особей после нереста через препятствия иногда обеспечивается путем сооружения обходной конструкции или путем пропускания достаточного количества воды через плотину.

Что такое президентский лосось?

До упадка атлантического лосося рыболовы ежегодно соревновались в ловле самого крупного ярового лосося. Президентская традиция лосося зародилась в результате соревнований на реке Пенобскот, когда в 1912 году Карл Андерсон отправил свой выигрышный 22-фунтовый лосось президенту Тафту.Традиция была приостановлена ​​из-за низкого обилия лосося в 1992 году. Президент Джордж Буш был последним президентом, получившим президентский лосось.

Спасибо Рут Хаас-Кастро из группы исследования экосистем атлантического лосося за ее вклад в эту страницу.

Страницы других интересных фактов

Управление науки и технологий

Мы защищаем и обеспечиваем прочную научную основу научных программ NOAA в области рыболовства и решений по сохранению ресурсов и управлению.Мы тесно сотрудничаем с шестью научными центрами NOAA Fisheries: Аляска, Северо-Восток, Северо-Запад, Острова Тихого океана, Юго-Восток и Юго-Запад.

Статистика рыболовства

Мы собираем данные и координируем информацию и исследовательские программы для поддержки научно обоснованного управления живыми морскими ресурсами страны. Помимо интеграции и распространения государственных и федеральных статистических данных о морском рыболовстве, мы администрируем исследования, используемые для оценки рекреационных выгрузок.

Узнайте больше о наших программах и найдите ключевые данные по выгрузке коммерческого рыболовства, внешней торговле, уловам и усилию морского любительского рыболовства.

Оценка и мониторинг

Мы поддерживаем исследования морских ресурсов, оценки запасов, науку о защищенных ресурсах и программу морских птиц, программы наблюдений за промыслом, совместные исследования и независимую экспертную оценку научных продуктов и программ NOAA Fisheries. Кроме того, мы разрабатываем политики, процедуры и бюджетные инициативы, чтобы обеспечить высокое качество, рентабельность, продуктивность и полную поддержку этих мероприятий.

Экономика и социальный анализ

Мы проводим и координируем социально-экономические исследования и сбор данных, проводимые агентством в поддержку сохранения и управления живыми морскими ресурсами.

Морские экосистемы

Мы поддерживаем разработку и координацию научных программ, в том числе программ по изучению среды обитания, для содействия интеграции информации об экосистемах в управление живыми морскими ресурсами.