Кефаль рыба фото и описание: Рыба кефаль фото и описание

фото и описание. Как выглядит кефаль👍, чем питается и где водится

Название происходит от греческого и переводится — «голова». В народе кефаль имеет другие названия: «счастливая» или «прыгающая».

Отличительные черты кефали

Строение тела и наличие многих плавников позволяет кефали быстро передвигаться, совершать необыкновенные маневры, выпрыгивать из сетей, высоких ограждений. Рыба юркая, но пугливая. Предпочитает держаться небольшими стайками. Основное питание – содержащиеся в придонном иле растительные субстраты.

В рационе кефали также зоопланктон из разнообразных червей, мелких беспозвоночных. Живет рыба в среднем 12-16 лет. Длина взрослого экземпляра варьирует от 30 до 90 см. При промышленном улове стандартным считается вес от 400 г, рекордный вес около — 8 кг.

Особенности строения и размножения

Некоторые даже не знают, что за рыба кефаль, как она выглядит в реальной жизни, видели ее только на фото. Тело кефали длинное, вытянутое, торпедообразной формы, покрытое крупной, округлой, серебристой чешуей. Голова остроносая, небольшая. Глаза крупные, веки широкие, жировые.

Нос и спинной плавник находятся практически на одной линии. Рот рыбы достаточно мелкий, почти беззубый, с заостренной нижней губой. Туловище окрашено в серый цвет на спине, серебристо белый на брюхе. Бока светлые, покрыты продольными темными полосками.

Два плавника расположены на приплюснутой спине, передний из них имеет колючие лучи. На брюшке – еще два плавника. Строение тела, наличие многих плавников позволяет кефали быстро передвигаться, совершать необыкновенные маневры, выпрыгивать из сетей и высоких ограждений. Предпочитает держаться небольшими стайками.

Половая зрелость у самок кефали наступает к 7-9 году жизни. Самцы созревают раньше – к 6-7 годам. Кефаль достаточно плодовита, один выводок дает в среднем около 7 млн. икринок. До начала нереста она мигрирует к низовьям рек, лиманам и заливам, где усиленно питается.

Нерестовый период длится с мая по сентябрь. Для нереста рыба возвращается в море, где отбрасывает икру на песчаном мелководье, хорошо прогретом солнечными лучами. Завершив икрометание, кефаль либо уходит для нагула обратно в лиманы и заливы, либо остается в море на зимовку. В любом случае, больших миграционных переходов эта рыба не совершает.

Территория обитания

Наиболее благоприятные условия для размножения и обитания кефали – теплые воды всех теплых морей. Часто в поисках корма рыба заходит в устья рек, где некоторые виды превратились в обычных пресноводных обитателей.

Тропические и субтропические районы Америки, Юго-Восток Азии, Мадагаскар, Австралия, Новая Зеландия – основные зоны распространения пресноводных видов. Но, несмотря на это, кефаль – рыба морская.

Эти районы благоприятны для многих видов. Здесь интенсивно добывается кефаль головач (рамада), корсула. Индия, Пакестан, Бирма массово разводят в аквакультуре кефаль корсула.

Широко представлены виды в Черном, Японском морях, но чаще встречаются черноморский лобан, остронос, сингиль и японский пеленгас. С недавнего времени черноморская кефаль заселена и в Каспийское море.

Много ли костей

Блюда из рыбы обязательно должны присутствовать в рационе человека, но иногда не хочется заниматься ее приготовлением и употреблением в связи с наличием множества мелких костей. Кефаль в этом плане выигрывает, так как практически не имеет мелких косточек, а крупные кости очень легко отделить от мяса.

Внутривидовые отличия

Семейство кефалевых начитывает в 17 родах почти 80 видов, при этом половину видов представляют два основных рода. Они отличаются наличием внешним видом, который определяет название: гладкогубые, острорылые, бородатые, большеголовые, носатые, желтоглазые кефали.

Чаще встречаются два типа: серебристая и красная кефаль. При этом только красной кефали известно почти 40 видов. Цвет серебристой кефали может варьировать от серо-голубого до оливково-зеленого. Среди пресноводных кефалевых преобладает полосатый или черный лобан.

Наиболее известные виды можно охарактеризовать следующим образом:

• Лобан. Длина особей до 80см, максимальный вес около 3,0 кг. Туловище сбоку покрыто темными полосами.
• Остронос. Вид не крупный, длиной до 25 см, средним весом не больше 500 г.
• Сингиль чаще встречается в Черном море. Средняя длина туловища около 35 см. Выделяется ярким оранжево-желтым пятном на голове.
• Хотуро — немногочисленный пресноводный вид.
• Пеленгас родом. Наиболее неприхотливый вид. Имеет более узкий, низкий спинной плавник, оранжевые глаза, крупную желтоватую чешую, покрывающую даже голову. Не боится мелководья.

По названиям морей, различают рыб, в них обитающих:

• Черноморская кефаль (чуларка) с крупными глазами, маленьким ртом. Средний размер особей в пределах 40см.
• Каспийская кефаль крупнее черноморской.
• Азовская кефаль мельче, но жирнее.

Пищевая ценность кефали

Мясо белое, отличается нежной структурой, приятным вкусом. Это высококачественный белковый продукт. 100 г свежего мяса содержат:

• 17.5 г белка;
• 2.3 г жира;
• 0,3 г зольных соединений;
• 70 г воды.

Калорийность свежего продукта около 124 кКал, в тушеном и отварном виде – значительно ниже. При умеренном употреблении фигура страдать не будет. Процентное содержание полезных веществ, микроэлементов, витаминов в мясе не ниже, чем у дорогих сортов рыб.

Содержание особых омега-3 жирных кислот помогает сохранить артерии в здоровом состоянии, препятствует образованию сгустков крови. В результате снижается уровень артериального давления, риск инсультов и сердечно-сосудистых заболеваний.

Правильно приготовленная кефаль рекомендуется людям пожилого возраста для профилактики атеросклероза. Запеченная и отварная кефаль включается в рацион при диетическом питании, острых и хронических заболеваниях желудочно–кишечного тракта.

Витамин А улучшает зрение, состояние кожи, слизистых оболочек, Фосфор благотворно влияет на функционирование почек и состояние нервной системы. Регулярное потребление рыбы способствует улучшению настроения и спасает от депрессий.

Только индивидуальная непереносимость может служить поводом для отказа употребления кефали в пищу.

Как правильно выбрать рыбу

Самой вкусной считается кефаль, выловленная в Черном и Азовском морях. Активно ловля ведется в период со второй половины лета до холодов. Вылов рыбы категорически запрещен в период нереста.

Наибольшей ценностью обладает рыба, используемая в пищу не позднее двух суток после улова. При длительном хранении теряются ее многие питательные качества. Чтобы определить ее свежесть, используют следующую информацию:

• Глаза должны быть выпуклыми, совершенно ясными, зрачок черным. Помутнение является первым признаком несвежести продукта.
• Чешуя должна иметь блеск и отсвечивать на солнце, плотно покрывать тушку, не иметь повреждений и пятен.
• При надавливании поверхность должна быстро восстанавливаться в исходное положение, без образования ямки.
• При покупке замороженной рыбы необходимо отдавать предпочтение продуктам глубокой заморозки в пределах установленных сроков реализации, без потертостей и повреждений.

Важно!

Кефаль имеет один существенный недостаток – наличие гельминтов, поэтому при выборе каждую рыбешку нужно тщательно осматривать. Во избежание заражения гельминтами требуется предварительная обработка рыбы от паразитов.

Подготовка к применению

Чтобы приготовить из кефали действительно вкусные и полезные блюда, полезно знать общие секреты предварительной подготовки продуктов:

• Тушку чистят, вынимают внутренности, тщательно моют и обсушивают. Чтобы облегчить процесс очистки тушки от шелухи, можно выдержать ее в горячей (не в кипятке) воде в течение 30 минут.
• Размораживают рыбу при естественной, комнатной температуре. Размораживание в теплой воде существенно ухудшает полезные свойства.
• Термическую обработку проводят не более 20 минут в предварительно разогретой до 180 градусов духовке, чтобы мясо было сочным.
• Солят тушку уже после термической обработки.
• Для улучшения вкуса можно использовать хорошо сочетаемые продукты: перец, петрушку, томаты, чеснок, фенхель, паприку.

Способы приготовления и рецепты

Кефаль годится для любых способов кулинарной обработки: жарки, тушения, запекания, соления. Из нее готовят консервы, коптят, вялят, отваривают. Используется для приготовления первых блюд и вторых, которые прекрасно дополнят картофель, рис и овощи. Рецепты приготовления самые разнообразные. Приводим примеры простых и популярных блюд:

Уха

Краткое описание рецепта:

• кефаль 2 шт.
• 200г картофеля,
• большую морковь,
• корень сельдерея,
• 1 репчатую луковицу,
• зеленая петрушка,
• 50г муки.

В кипящую подсоленную воду добавляют пару ложек растительного масла, порезанные овощи и разведенную в холодной воде муку. Через 10-15 минут выкладывают кусочки рыбы и варят еще четверть часа. Измельченную петрушку добавляют в готовое блюдо.

Буглама

Для тушения используют казан. В качестве дополнительных ингредиентов используют картофель, лук, болгарский перец, томаты, чеснок, специи.

Кефаль, запеченная в фольге

Тушку натирают солью, специями и сбрызгивают лимонным соком и оставляют минут на двадцать. Для гарнира используют картофель, морковь. Смазывают фольгу растительным маслом, выкладывают сначала картофель, дальше рыбу и морковь. Посыпают зеленью и чесноком. Ингредиенты закрывают фольгой полностью и отправляют в разогретую духовку на 40 минут.

Совет!

Особый аромат блюду придаст добавление кусочка сливочного масла.

Кефаль в кляре

Рецепт позволяет приготовить очень сочное блюдо. Подготовленное мясо обмакивают в яйцо, панируют в сухарях, жарят на хорошо разогретой сковороде с растительным маслом.

Уникальные свойства рыбы кефаль при регулярном использовании благотворно отразятся на состоянии организма человека. Меню с этим продуктом всегда будет разнообразным, а экономия — очевидной. Важно, научиться выбирать рыбу и сохранять ее полезные свойства.

Давно вы имели по-настоящему КРУПНЫЙ УЛОВ?

Когда последний раз ловили десятки ЗДОРОВЕННЫХ щук/карпов/лещей?

Нам всегда хочется получать результат от рыбалки – поймать не три окунька, а десяток килограммовых щук – вот это будет улов! Каждый из нас мечтает о таком, но далеко не каждый умеет.

Хорошего улова можно достичь (и мы это с вами знаем) благодаря хорошей прикормке.

Ее можно приготовить в домашних условиях, можно купить в рыбацких магазинах. Но в магазинах дорого, а чтобы приготовить прикормку дома, нужно потратить уйму времени, да и, по праве говоря, далеко не всегда домашняя прикормка хорошо работает.

Вам знакомо то разочарование, когда вы купили прикормку или приготовили ее дома, а поймали три-четыре окунька?

Так может быть пора воспользоваться действительно рабочим продуктом, эффективность которого доказана как научно, так и практикой на реках и прудах России?

Узнайте подробнее про приманку!

приготовление этой рыбы, её фото и полезные свойства; рецепты

Калорийность: 88 кКал.

Энергетическая ценность продукта Кефаль:
Белки: 17.5 г.
Жиры: 2 г.
Углеводы: 0 г.

Описание

Кефаль является промысловой рыбой, которая обитает в теплых водах. Есть несколько видов рыбы, но самые распространенные – полосатая и белая. Обитает кефаль стаями и обладает эта рыба способностью выпрыгивать из воды, что иногда позволяет им преодолеть расставленные сети. Зрелости рыба достигает к 8-ми годам жизни, в это время в длину она вырастает до 40 см. К отличительным признакам этой рыбы относится тело брусковатой формы, блестящая чешуя, а также черные тонкие, параллельные друг другу, полосы, которые проходят по всему телу (см. фото). Кроме этого, нежное мясо этой рыбы белого цвета, практически не содержит косточек. Наилучшими вкусовыми качествами обладает свежая рыба (до 48 ч. после вылова).

Популярные виды кефали:

• Лобан – самые крупные особи, которые могут достигать в длину до 55 см, а вес при этом составляет около 2,5 кг.
• Сингиль – самые популярные особи, но они не большие и практически весят не более 1 кг.
• Остронос – наиболее мелкие особи, которые не достигают в весе более 500 г.

Как выбрать?

Чтобы блюдо из кефали было вкусным, следует правильно ее выбрать. Для этого следуйте таким рекомендациям:

• В первую очередь посмотрите на глаза рыбы. Если она свежая, то они будут выпуклыми, ясными, с черным зрачком. Наличие мути – это признак порчи продукта.
• Посмотрите на чешую, она должна плотно прилегать к тушке, иметь блеск и на солнце переливаться. Если вы видите пятна, какие-то повреждение, то от покупки стоит отказаться, так как рыба несвежая.
• Надавите на поверхность рыбы, образовавшаяся ямка должна практически сразу восстановиться. В противном случае вы можете сомневаться в ее свежести.

Полезные свойства

Польза кефали заключается в наличии витаминов, кислот, а также микро- и макроэлементов. В состав рыбы входят омега-3 жирные кислоты, которые помогают справиться с образованием тромбов, что в свою очередь помогает снизить риск возникновения инсультов и других проблем с сердечно-сосудистой системой. Рекомендуется включить в свой рацион питания кефаль при наличии проблем с ЖКТ и при атеросклерозе. Вещества, которые есть в кефали, положительно сказываются на мозговой деятельности. Не стоит забывать о том, что рыба является прекрасным источником белка, кальция и фосфора – минералы, которые необходимы для мышечной и костной ткани.

В состав кефали входит витамин А, который благоприятно сказывается на зрении, а также он участвует в выработке коллагена, необходимого для красоты кожи. Есть в рыбе витамин В4, который улучшает деятельность печени, а также снижает уровень холестерина в крови. Благодаря наличию витаминов группы В, улучшается деятельность нервной системы, что в свою очередь помогает справиться с депрессией и бессонницей.

Использование в кулинарии

На сегодняшний день существует огромное количество рецептов с использованием кефали. Рыбу можно поддавать различной термической обработке, но чаще всего ее именно запекают или жарят. Большой популярностью пользуется копченая и валенная рыба. Еще на ее основе можно приготовить вкусные консервы. Кефаль можно использовать для приготовления первых блюд. Она является отличным дополнением к картофелю и другим овощам. Для разнообразия вкуса кефаль маринуют, а также дополняют различными специями и соусами. Включив фантазию, вы сможете создать настоящий кулинарный шедевр.

Секреты приготовления вкусной кефали

Есть несколько рекомендаций, которые позволят вам с легкостью приготовить вкусное блюдо из кефали:

• Перед тем, как почистить рыбу, ее стоит на 30 сек. положить в кипяток. Эта манипуляция поможет справиться с чисткой. Начинать процесс стоит с хвоста.
• Если вы хотите запечь кефаль, то рыбу стоит ставить в уже разогретую духовку, температура не должна быть больше 180 градусов. Для начала стоит отварить кефаль в течение 20 мин.

Вред кефали и противопоказания

Вред кефаль может принести людям при обнаружении индивидуальной непереносимости продукта.

Похожие продукты питания

Пищевая ценность

Витамины

Минеральные вещества

фото рыбы, описание, чем полезна, ловля кефали, места обитания, как приготовить

Кефаль — род морских лучеперых рыб. Он включает более 16 видов. Самые известные — это лобан и пеленгас. Большая часть особей любят селиться в теплых морских водах, но есть виды, населяющие реки Америки, Австралии, Юго-Восточной Азии.

Внешний вид, питание и среда обитания

Кефаль отличается вытянутой формой туловища, покрытого серебристо-серыми чешуйками. На небольшой голове находятся круглые черные глаза и маленькое ротовое отверстие. Зубов у рыбы нет, еду она перетирает острой нижней челюстью. У кефали есть два плавника: на спине и на животе. Спина более темная в сравнении с окраской остального туловища. Благодаря форме тела, кефаль очень подвижна и может двигаться с большой скоростью. Средний размер кефали — 40-60 см, вес не превышает 7 кг. Продолжительность ее жизни 12-15 лет.

Рыба питается червями, планктоном и беспозвоночными микроорганизмами. Большую часть рациона кефали составляет ил, который насыщен полезными веществами.

Раньше кефаль попадалась только в соленой воде, но потом рыба зашла в пресноводные реки материков и осталась там жить. Позже люди запустили кефаль и во внутриконтинентальные моря: Черное, Азовское, Каспийское.

Кефаль хорошо приживается в морях тропиков и субтропиков. Зимой она ложится на дно и ничего не ест. В летний период в поисках пищи часть кефали мигрирует на север. Рыба охотно заходит на территории портов и волнорезов. Здесь она в изобилии находит моллюсков, червяков, улиток.

Виды кефали

Известно о 18-ти видах представителей семейства кефалевых. Самыми известными из них являются следующие 5:

1. Лобан — населяет воды Азовского, Черного и Японского морей. Его длина может достигать 82 см, а масса — 6 кг. Отличительной особенностью являются коричневые линии вдоль туловища.
2. Остронос — самый мелкий вид, весит около 500 г, он может вырастать до 30 см.
3. Пеленгас — завезен с территории Дальнего Востока. В 1980-е годы рыбу запустили в Азовское, Черное и Средиземное моря, где она стремительно размножилась.
4. Хотуро — малочисленная разновидность, предпочитающая жить в пресных водах.
5. Сингиль — живет в Черном море, ее длина до 40 см. Возле головного плавника имеет бледно-оранжевое пятнышко.

Кефаль, которая попала в Азовское, Черное и Каспийское моря, ассимилировалась в новом ареале обитания и приобрела определенные индивидуальные черты:

• кефаль черноморская обладает большими глазами и маленьким ротовым отверстием; самые большие особи могут достигать 40 см в длину;
• азовская — вырастает до 33 см, отличается большой жирностью;
• каспийская имеет большие размеры, чем черноморская, на нерест отправляется далеко от берега и оставляет икру на поверхности воды.

ИНТЕРЕСНЫЙ ФАКТ. С 2000 года из-за промысловой нагрузки численность пеленгаса в Азово-Черноморском бассейне снизилась.

Как размножается кефаль

Половое созревание у кефали наступает в 2-3 года, причем рыба, живущая в Каспии, на 1 год опережает в развитии собратьев, обитающих в Черном море. У особей, населяющих северные моря, половое созревание наступает еще позже. Рыба довольно плодовита, она способна выметать за раз 6 млн. икринок. Перед нерестом она идет в низовья рек, к лиманам и в заливы. Там она много ест и набирает вес. Нерест продолжается с мая по август, но у разных видов рыб сроки варьируются. У сингили и остроноса размножение наступает в конце лета — начале осени. Для икрометания они возвращаются в море и оставляют икру на небольшой глубине. После нереста рыба опять уходит в лиманы и заливы либо остается зимовать в море. Пеленгас для размножения выбирает прибрежные зоны. У лобанов нерест идет с конца весны до начала осени как у берега, так и в открытом море.

Правила ловли кефали

Ловить кефаль рекомендуется с середины лета до октября. Если температура воды ниже 9°C, то клева не будет. Лучшим временем является август — когда кефаль активно ищет еду у побережья. Для ловли рыбы подойдет болонская удочка длиной до 5 м с тонкой верхушкой и безынерционная катушка размером 2000, например, от Shimano или Daiwa, леска 0,2 и поплавки под грузило весом 0,8-3 г в зависимости от условий.

Можно использовать донные снасти, например, спиннинг на 3-4 метра с большой катушкой. На него можно подвесить кормушку с прикормкой.

При ловле в реках применяют небольшие поплавки, в море самые крупные. Можно использовать как скользящее грузило, так и зафиксированное на леске. Расстояние от крючка до груза должно составлять 25-38 см. Крючки должны быть темного цвета с коротким цевьем № 10-12, длина поводка — 0,1-0,14 мм в зависимости от условий рыбалки.

На видео можно посмотреть, как подготовить снасти для ловли пеленгаса:

При ловле кефали пригодится прикормка. Ее делают из хлеба, смешанного с водой. Перед забросом прикормки в нее следует подмешать мелкую гальку и сформировать из нее шарики. Чтобы они не перемещались по дну, нужно делать их немного приплюснутыми.

В качестве наживки подойдет хлебный мякиш и навозные черви. Вероятность клева повышается, если наживка будет плавать над прикормленным местом. Она должна находиться на высоте 7-15 см над дном, но точную высоту выставляют, ориентируясь по поклевкам. В северных морях кефаль хорошо ловится на нахлыстовики, имитирующие нимф и мелких мушек.

Кефаль клюет неуверенно, поэтому ее часто приходится подсекать, ловя малейшее отклонение поплавка. Быстро вытащить лобастую кефаль из воды не получится. Не стоит торопиться, иначе можно оборвать снасти и потерять рыбу. Вытащить кефаль можно с помощью сачка или подведя ее к берегу.

ПОЛЕЗНАЯ ИНФОРМАЦИЯ. Лучше всего клев идет при легком волнении моря. В устья рек рыба часто заходит во время штормов.

Днем и вечером вероятность поймать кефаль снижается, поэтому лучше выходить на ловлю рано утром. В утренние часы рыба активно охотится за зоопланктоном и мелкими рачками. Если ловить рыбу с берега моря, лучше выбирать места, расположенные вдалеке от волнорезов. Также подойдут причалы, бетонные мостики и другие сооружения.

Разведение кефали

Разведение кефали в пресных и солоноватых прудах — популярный бизнес у берегов Азовского и Черного морей. Чаще всего для искусственного разведения используют лобана, он неприхотлив в еде и комфортно себя чувствует как в пресной, так и в соленой воде. Этот вид наиболее плодовит — одна самка способна выметать от 5 до 13 млн. икринок. Вес двухлетней рыбы достигает 450-600 г.

Кефале-карповые хозяйства занимаются выращиванием пойманных в море мальков в стандартных рыбоводных прудах. Прудо-садковые фермы выращивают производителей икры и получают от них потомство, которое потом используется для зарыбливания водоемов.

Количество мальков в море непостоянно, поэтому вылов их достаточно трудоемок. В летние месяцы отлавливают икряных самок и готовых к спариванию самцов с помощью ловушки-запони в проходах соленых лиманов. В течение суток после вылова проводится отбор самок и самцов. Выбираются особи, наиболее подготовленные к нересту. Травмированных рыб и имеющих помутнение хрусталика используют для получения гипофиза. Его вводят самкам для полного созревания икры.

Мальков перед пересадкой в пруд необходимо адаптировать к более сложным условиям и снижению температуры воды до 12-13°C. Весной мальков можно выпускать в постоянное место обитания — пресноводные или соленые пруды размерами от 0,5 до 1 га. Подкармливают лобана детритом, зоопланктоном, комбикормом. Когда температура воды снижается до 6°С, рыбу вылавливают волокушей либо уловителем.

На зиму кефаль пересаживают в искусственный водоем, имеющий подачу воды из родников или артезианских скважин температурой 6-10°С. Зимой рыбе дают соевую муку, фарш, комбикорм.

ИНТЕРЕСНЫЙ ФАКТ. Лобана можно содержать вместе с карпом или другими растительноядными рыбами.

Чем полезна кефаль

Кефаль обладает очень ценным набором полезных элементов: полиненасыщенными кислотами Омега-3, витамином А, калием, фосфором, кальцием, фтором, цинком. Рыба рекомендуется людям с болезнями сердца и сосудов — ее употребление снизит риск инсультов и инфарктов. Тем, кто старше 50 лет, желательно есть блюда из кефали, чтобы уменьшить риск атеросклероза. Также полезные вещества, которые имеются в кефали, помогут улучшить остроту зрения и здоровье кожи. Набор витаминов группы В благотворно влияет на нервную систему, повышает качество сна и налаживает работу печени.

Кефаль — низкокалорийная рыба. В 100 г содержится всего 120 калорий. В ней практически нет углеводов и очень мало жиров.

Вред кефаль может причинить только тем, кто имеет аллергию на рыбу. При выборе продукта в магазине или на рынке прежде всего следует обратить внимание на его свежесть.

Интересные факты о кефали

Блюда из кефали любят готовить в разных странах мира. Интересно будет узнать любопытные факты об этой рыбе:

1. Кефаль — стайная рыба. Она плавает в косяке численностью 30-50 особей.
2. Самым низкокалорийным блюдом из кефали является запеченная рыба. В ней содержится всего 80 калорий на 100 г.
3. Многим нравятся блюда из кефали благодаря тому, что в этой рыбе практически нет мелких костей.
4. Большой пользой для организма и приятным вкусом обладает не только сама рыба, но и ее икра.
5. Кефаль упоминается в литературных произведениях, песнях и сказках разных народов.

Как правильно готовить кефаль

Из кефали можно приготовить много вкусных блюд. Если вы купили замороженную рыбу, то, чтобы она не потеряла свой вкус, нельзя для разморозки помещать ее в воду. Оттаивание должно происходить при комнатной температуре. Чтобы быстро освободить тушу от чешуек, желательно оставить рыбу на полчаса в горячей воде.

Перед запеканием следует нагреть духовой шкаф до 185°C. Чтобы запечь рыбу, хватит 22-25 минут, если держать кефаль в духовом шкафу больше — рыба станет сухой. Солить рыбу лучше после извлечения из духового шкафа. К кефали хорошо подходят томаты, укроп, цитрусовые, паприка и бадьян.

Очень сочной можно сделать кефаль, если запечь ее в фольге. Быстро и вкусно ее готовят по следующему рецепту — взять ½ лимона, 700 г кефали, несколько веточек петрушки, два помидора, масло постное, соль, специи для рыбы. Делать блюдо нужно в следующей последовательности:

• очистить рыбу от чешуи, головы и внутренностей;
• ополоснуть и сделать несколько разрезов;
• обмазать тушу смесью специй;
• мелко порезать зелень и лимон, распределить их в тушке;
• фольгу сложить вдвое и постелить на противень;
• рыбу сбрызнуть маслом и аккуратно закутать в фольгу;
• отправить противень в разогретую духовку на 40 минут.

В результате получится очень сочное ароматное блюдо.

Отлично кефаль сочетается с картошкой и кабачками. Для блюда берут: 450 г рыбы, 150 г томатов, 70 г сладкого перца, по 150 г картошки и кабачков, 1 ст. л. подсолнечного масла, соль, черный молотый перец. Этапы приготовления следующие:

• обработать рыбу, чтобы не было внутренностей и чешуи;
• убрать кожицу и порезать кубиками картофелины и кабачки;
• томаты поделить на дольки, перец — на ломтики;
• натереть рыбу внутри и снаружи солью и перцем;
• помазать противень постным маслом, положить на него рыбу и измельченные овощи;
• поставить в разогретый до 180°С духовой шкаф и запекать 35 минут.

Перед подачей блюдо можно присыпать зеленью.

Полное описания морской рыбы кефаль фото видео

Кефаль что за рыба? Многие задаются вопросом: «кефаль какая рыба?» Действительно, не так много людей слышали это название, что незаслуженно, ведь это важный промысловый вид, обитающий во многих уголках планеты. Преимущественно морской обитатель, хотя существуют некоторые подвиды, встречающиеся только в пресных водах.

Ареал его распространения обширен, но чаще всего можно встретить этого представителя в субтропических и тропических областях океана, а также в водоёмах России (Чёрное, Японское и др. моря). Кефаль описание Имеет продолговатое серебристо-серое тельце и такие же плавники. Бока украшают тёмные мелкие полоски, исчезающие в области брюшка. Продолжительность жизни 12-15 лет. Существует несколько видов этого подводного обитателя:

• Полосатая (лобан): самая крупная рыба семейства кефалей. Распространена по всему земному шару. Может достигать 50 см в длину и весить при этом до 5 кг;
• Остронос: самый маленький представитель, длина которого не превышает 20 см, а вес 0,5 кг;
• Сингиль: водится исключительно в бассейне Чёрного моря, где давно процветает добыча этой рыбы. Отличается от предыдущих представителей только размерами. Максимальная длина -35 см, а вес -1 кг;
• Пеленгас: аналог сингиля, только обитает в водах океанов.Хотя и семейство делится на несколько видов, все они очень схожи как по внешнему виду, так и по повадкам.

Время нереста

Морская рыба кефаль достигает полового созревания на 8-9 году, если это особь женского пола, и на 6-7, если мужского. В период нереста особи перемещаются в прибрежные районы моря, где и происходит откладка икры. Обычно самка производит за раз не более 7 тыс. икринок, что очень мало по сравнению с другими видами. Нерест продолжается с июня по сентябрь. Также не стоит забывать, что отлов в этот период строго запрещён, с целью предотвращения сокращения популяции.

Полезные свойства:

1. Мясо этого морского обитателя обладает не только приятным вкусом, но и богато фосфором, цинком, кальцием, витамином В1 и РР, поэтому по возможности следует добавлять в своё меню этого подводного обитателя хотя бы раз в неделю;
2. Регулярное употребление в пищу этой рыбы поможет организму нормализовать артериальное давление, а также предотвратить риск сердечных заболеваний и инсульта;
3. Если Вы хотите сбросить пару лишних килограммов, то можно без вреда фигуре употреблять мясо этого представителя, так как оно является диетическим.

Ловля кефали

Кефаль вкусная рыба, вследствие чего повсеместно проводится её добыча в больших масштабах. Но так же она популярна и среди простых рыболовов-любителей, которые гонятся не только за аппетитным мясом, но и за интересным времяпрепровождением. Поймать её не составляет особого труда.

Ловля обычно совершается с пристани, где глубина воды не более 3-5 м, или с берега. Для рыбалки используют фидер или матчевую поплавочную удочку, а также дождевых червей, в качестве приманки.Если Вы отправились на охоту летом, то рекомендуется выбраться к приустьевым участкам реки, где рыба обильно обитает в это время года.

Не прекращается ловля и в зимний период. Но в это время года рыбачить придётся не с берега, а с лодки или катера, так как стайки кефали уплывают вглубь морских вод. Основным отличие зимней охоты от летней является приманка. С декабря по февраль этот подводный обитатель клюёт только на морских червей нереисов.

С другой приманкой лучше не выходить в море, так как улова у Вас всё равно не будет. К счастью, в это время практически в любом специализированном магазине можно найти этого червя. Всё остальное — от удочек до подкормки остаётся неизменным, и одинаково подходит для любых сезонов.

Видео морской рыбы кефаль:

Полезные и опасные свойства кефали

Кефаль — небольшая (около 60 сантиметров) промысловая рыба рода Mugilidae, обитающая в основном в морских и солоноватых водах всех тропических и теплых морей; несколько видов кефали водятся в пресных водах тропической Америки, Мадагаскара, Юго-Восточной Азии, Австралии и Новой Зеландии. В США, где кефаль вылавливают главным образом у берегов Флориды, наиболее распространены две ее разновидности: полосатая кефаль, которую в России называют лобаном, и белая кефаль.

Оба эти вида обычно жарят или запекают, а на юге США нередко подают на завтрак.

Кефаль, красивая серебристая рыбка с небольшим ртом, длинной до 40см с крупной чешуей. Плавает стаями, очень подвижна, обладает способностью выпрыгивать из воды при испуге, легко перепрыгивает через выставленные ставные сети. Половозрелым становится на 6—8-м годах жизни при длине 30—40 см. Нерестится в мае-сентябре как в открытых, так и в прибрежных водах.

В кухнях большинства стран мира можно встретить самые разные блюда из кефали: ее тушат в соусе из белого вина с репчатым луком и рыбным бульоном, панируют и жарят в масле до образования хрустящей румяной корочки, запекают с белыми грибами или просто запекают.

Калорийность кефали

В 100 г свежей кефали содержится 124 кКал. Она достаточно питательна благодаря повышенному содержанию белков. В 100 г отварной кефали – 115 кКал. Калорийность жареной кефали – 187 кКал на 100 г продукта. А 100 г тушеной кефали содержит 79 кКал. Калорийность кефали холодного копчения сравнительно невысокая и составляет всего 88 кКал. Умеренное употребление данного вида рыбы не принесет вреда фигуре.

Пищевая ценность в 100 граммах:

Полезные свойства кефали

Кефаль,имеет очень ценное, нежное и вкусное мясо. Кефаль содержит жиры, белки, фосфор, кальций, хлор, цинк, хром, фтор, молибден, никель, витамины РР, В1, провитамин А.

Потребление рыбы помогает предотвратить сердечные заболевания и инсульт. Это потому, что в рыбе, а также в моллюсках и ракообразных имеется особый тип масла, называемый омега-3, которое поддерживает артерии в здоровом состоянии.

Инфаркт или инсульт — это последствие того, что сгустки крови закупорили артерию. Чем полезно масло омега-3? — Оно предотвращает образование этих сгустков. Помимо прочего оно способствует снижению кровяного давления, и это как раз то, почему у людей, потребляющих много рыбы, значительно реже бывают инфаркты и инсульты.

Взрослыем рекомендуется включать в свой рацион рыбу хотя бы два раза в неделю. Полезна любая рыба, но некоторые виды рыбы содержат особенно много масла омега-3, — это лосось, тунец, сельдь, форель, треска, скумбрия и кефаль.

Из кефали готовят вяленую и копченую продукцию, консервы, а также реализуют ее в охлажденном, мороженом и соленом виде. Жира в кефали содержится от 4 до 9%, белка от 19 до 20%.

Запечённая в духовке и отварная кефаль очень полезна при атеросклерозе, а значит, особенно полезна людям в пожилом возрасте.

Кефаль рекомендуется при острых и хронических заболеваниях кишечника.

Опасные свойства кефали

Известны случаи возникновения аллергической реакции из-за индивидуальной непереносимости рыбы.

Видео расскажет о быстром и простом способе посола кефали.

Внимание! Информация носит ознакомительный характер и не предназначена для постановки диагноза и назначения лечения. Всегда консультируйтесь с профильным врачом!

10/10

Голосов: 1

Смотрите также свойства других рыб:

фото, описание, где водится и как выглядит, как ловить?

Кефаль – грациозная и красивая рыба серебристого цвета, с небольшой, но широкой головой. Рот у нее маленький, без зубов, горизонтальный. Она относится к стайным прибрежным рыбам, отличается осторожностью и пугливостью. Кефали не очень привередливо относятся к солености воды и часто заплывают в реки.

Виды кефали

Разные виды кефалей имеют внешнюю схожесть:

1. Самым крупным видом считается лобан, достигающий в длину 75 см. Он имеет по бокам 12 буроватых полос. Кефаль полосатая или лобан водится на морях всего мира.


2. Остронос относится к мелкому виду кефали, длина его около 25 см, а вес 0,5 кг.


3. Часто совсем рядом с берегом водятся красивые сингили, похожие на торпеду, которые отличаются ярким желто-оранжевым пятном на щеке. У них сильное и гибкое тело, как бы сдавленное с боков. Они считаются исконно черноморской кефалью, длина у них около 35 см, вес доходит до 1 кг.


4. В мелководье обитает молодь кефали – местные ее называют чуларкой.


5. Есть еще один вид кефали – это пеленгас, у которого родина – Дальний Восток. Он завезен оттуда в российские моря и отлично в них прижился.Питается кефаль на дне ближе к берегу растительностью и животными обрастаниями подводных предметов, любит рачки, черви и мелкие моллюски. Все кефали едят грунт. Приоткрыв маленький рот, они устремляются под углом ко дну, потом загребают ил или песок нижней челюстью, все это пропускают потом через себя. Съедобное переваривается, а песок выкидывается.

Места обитания

Кефаль относится к синантропным существам, она ищет место обитания поблизости от человека. Поселяется эта рыба у понтонов, мостов и шпунтовых стенок, а также поближе к шлюзам и молам.

Эта грациозная и красивая рыба любит яркое солнце и тепло. Ее можно отыскать в мелководье, где во время отливов происходит обнажение илистого дна. Под теплым южным солнцем ил разогревается, а от него теплой становится и приливная вода. Летом кефаль можно обнаружить в теплых песчаных отмелях.

Присутствие стаи кефали можно увидеть ближе к поверхности воды, где просматриваются следы на иле от обдирания губами водных растений, которые являются любимым их пищей.

Речная кефаль

Когда температура воды весной в устье рек поднимается до +10°С, она, подплывая к берегу, поднимается вверх. Летние месяцы – самые хорошие месяцы для охоты на эту рыбу. Активно клюет она еще до конца сентября, потом клев начинает ослабевать.

Хороший клев кефали бывает в безветренную, теплую и солнечную погоду во время слабого прилива, поскольку тогда наблюдается медленное течение, и вода становится прозрачной. Ловят кефаль с естественных берегов, выбирая поплавочную удочку. Для охоты на нее в устьях рек лучшей наживкой рыбаки считают дождевые и навозные черви.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:

Mugil cephalus — Discover Fishes

Кефаль полосатая

Mugil cephalus

Эта удлиненная серовато-оливково-коричневая рыба выглядит полосатой из-за пятен на каждой чешуе с верхней стороны. Они могут вырасти до более 47 дюймов и более 17 фунтов и любят вместе учиться в школе из соображений безопасности. Взрослые особи живут в прибрежной пресной воде, но они хорошо переносят ряд солености, особенно потому, что они отправляются в море большими косяками на нерест.Кефаль, как известно, часто выпрыгивает из воды, и считается, что это помогает очистить жабры и повысить уровень кислорода в бедной кислородом воде.

Отряд — Perciformes

Общие названия

Распространенные названия на английском языке: полосатая кефаль , черная кефаль, черная кефаль, яркая кефаль, кефаль-кефаль, кефаль-каллифавер, кефаль обыкновенная, кефаль обыкновенная, серая кефаль с плоской головкой, кефаль с плоской головкой, серая кефаль, хардер, кефаль с твердой грудью, мангровый лес кефаль, кефаль, речная кефаль, кефаль и спрингер.Другие распространенные имена включают aalder (голландский), agwas (тагальский), aitam (каролинский), albur (испанский), aligasin (тагальский), anace (фиджийский), antafa (малагасийский), antendro (малагасийский), anubah (арабский), araaby (Арабский), asfatiya (арабский), asubi (тагальский), auaree (рапа), banak (тагальский), belanak (малайский), beyah (арабский), biah (арабский), biyah (арабский), bora (японский), bouri (Арабский), caanood (сомалийский), cabezudo (испанский), cabot (французский), cachamba (испанский), cagarraz (португальский), Calleou (папиаменто), cap pla (испанский), capiton (испанский), carida (французский), caridou (французский), carmou (папьяменто), cefalo (итальянский), cefalo mazzone (итальянский), cephalos (греческий), chefal (румынский), cipal glavas (сербский), cipli (сербский), cremole (французский), deem (волоф ), diklipharder (голландский), eirigo-do-rio (португальский), galupe (испанский), gawafa (арабский), gereh (яванский), gerita (малайский), gerpuh (яванский), gharyb (арабский), gis (волоф) , glavati cipelj (словенский), gutarana (арабский), harder (немецкий), haskefal baligi (турецкий), ilis sa lobarrera (испанский), это barri godeya (сингальский), jabaay (волоф), jompo (малагасийский), jumpul (малайский), juovakeltti (финский), kahaha (гавайский), kanahe (тонганский), kapae (таитянский), kapiiyut ( Palicur), kaplat (мальтийский), kasmeen (тамильский), kedera (малайский), kefal (турецкий), keffal (болгарский), kifon gdol hazosh (иврит), kitheya (сингальский), koto (фиджийский), kunungui (крио), laban (румынский), laiguan-asut (каролинский), lebranche (испанский), lisa (испанский), lisa cabezuda (испанский), lisa pardete (испанский), lissa amaria (испанский), liza cabezona (испанский), lizarra (испанский) , lizza (испанский), llissa llobarrera (каталонский), loban (русский), lombbie (крио), ma sek (крио), maalan (кумак), machu (испанский), machuto (испанский), manalei (тамильский), manla ( Тамильский), meuil (французский), m’hizi (Komoro), miil-budhi-dhirr (Tokelaluan), mile (креольский / французский), mkizi (французский), mollit (крио), morski cefal (болгарский), muge cabot ( Французский), mugem (португальский), muggine (итальянский), mugil (испанский), mugil australijski (польский), mugil cefal (польский), mugo fangous (французский), mujou (французский), mule (испанский), mulet (французский), mulet cabot (французский), mulet jaune (французский), mulet-cabot (французский), mulett (мальтийский), multe (датский), muxo (испанский), naxoc (кумак), nyarongue (португальский), olhal (португальский), olhalvo (португальский), pahaha (гавайский), papalvo (португальский), pardete (испанский), platkopharder (африкаанс), poisson queue bleue (французский), pordete (испанский), pua (гавайский), pua’ama (гавайский), qefulli i veres (алабанский), rapang (малайский), sibo (португальский), sinal (волоф), storhovad multe (шведский ), tagana (португальский), tainha (португальский), tainha cabeca achatada (португальский), tainha-olhalvo (португальский), talilong (тагальский), testard (французский), testu (французский), thel godeya (сингальский), tororaka (малагасийский ), tshulwa (португальский), wu tau (кантонский), wu tau tze (кантонский), wutsuma (португальский) и zompona (малагасийский).

Значение для людей

Вдоль побережья Флоридского залива полосатая кефаль считается отличной пищевой рыбой. Они также используются в качестве приманки для различных видов рыб, в том числе для морского окуня, причем стоимость наживки обычно выше, чем для пищевой рыбы. В пресных и солоноватых водах их ловят на крючок и удочку. Популярная приманка включает дождевых червей, овсянку и корм для кур. Кефаль, пойманная в пресной воде, часто имеет мутный или сульфидный вкус.В соленых водах кефаль ловится на крючки или ловится сетями, неводами, жаберными сетями или трамбовочными сетями. Запрет на использование сетей действует в штате Флорида с 1995 года. До внесения поправки в запрет на использование сетей кефаль подвергалась серьезному перелову по всему штату. В настоящее время кефаль находится на пути к полному выздоровлению. Большое количество кефали вылавливают во время миграции на нерестилища в море. Эти рыбы ценятся за свою икру. Полосатая кефаль продается свежей, сушеной, соленой и замороженной вместе с икрой, продаваемой свежей или копченой.Эта рыба также используется в китайской лечебной практике. Это очень важная промысловая рыба во многих других частях мира.

Сохранение

Полосатая кефаль не внесена в список Всемирного союза охраны природы (МСОП) как находящийся под угрозой исчезновения. МСОП — это глобальный союз государств, правительственных агентств и неправительственных организаций, объединенных в партнерство, которое оценивает статус сохранения видов.

> Проверьте статус полосатой кефали на сайте МСОП.

География распространения

Кефаль космополитична в прибрежных водах с тропическим и умеренно теплым климатом. В западной части Атлантического океана он встречается от Новой Шотландии на юге Канады до Бразилии, включая Мексиканский залив. На Багамах и в Карибском море отсутствует. В восточной части Атлантического океана полосатая кефаль встречается от Бискайского залива (Франция) до Южной Африки, включая Средиземное и Черное моря.Восточная часть Тихого океана включает южную часть Калифорнии на юг до Чили.

Среда обитания

Это прибрежный вид, который часто проникает в устья рек и пресноводную среду. Взрослый кефаль был обнаружен в водах с соленостью от 0 до 75 ppt, в то время как молодь может переносить такой широкий диапазон солености только после того, как достигнет длины 1,6-2,8 дюйма (4-7 см). Взрослые особи образуют огромные стаи у поверхности над песчаным или илистым дном и густой растительностью. Они мигрируют за границу, чтобы нереститься большими скоплениями.Личинки перемещаются к берегу на очень мелководье, которое обеспечивает укрытие от хищников, а также является богатым местом кормления. Достигнув 5 см в длину, эти молодые кефали уходят в более глубокие воды. Полосатая кефаль часто выпрыгивает из воды. Биологи не знают, почему эти рыбы так часто прыгают, но это могло быть сделано для того, чтобы избежать хищников. Другая возможность заключается в том, что рыба проводит много времени в местах с низким содержанием растворенного кислорода. Они могут быстро выйти из воды, чтобы очистить жабры и подвергнуться воздействию более высокого уровня кислорода.

Биология

Отличительные особенности
Тело полосатой кефали субцилиндрическое и сжато спереди. У него маленький конечный рот с незаметными зубами и тупой нос. Губы тонкие, с шишкой на кончике нижней губы. Жировое веко заметно с узкой щелью над зрачком. Туловище вытянутое, голова чуть шире, чем глубина. Грудные плавники короткие, не доходят до первого спинного плавника.Второй спинной плавник берет свое начало позади анального плавника. Боковой линии не видно.

Эту кефаль часто путают с белой кефалью, Mugil curema . Однако у белой кефали чешуя распространяется на ее мягкий спинной и анальный плавники, а у полосатой кефали — нет. Их также можно идентифицировать по количеству плавников анального луча: 8 для полосатой кефали и 9 для кефали.

Окраска
Тело от серовато-оливкового до серовато-коричневого, с оливково-зеленым или голубоватым оттенком, бока переходят к серебристо-белому к брюху.Темные продольные линии, образованные темными пятнами в центре каждой чешуи на верхней половине тела, проходят по всей длине тела. У молодой рыбы длиной менее 6 дюймов (15 см) полосы отсутствуют. У основания грудного плавника большое темное пятно. Пигментация радужки рассеянная и коричневая, что также помогает отличить ее от Mugil curema .

Dentition
Рот имеет треугольную форму, если смотреть сверху, с маленькими близко расположенными зубами, расположенными в несколько рядов на челюстях.

Размер, возраст и рост
Максимальная длина полосатой кефали составляет 47,2 дюйма (120 см) при максимальном весе 17,6 фунта (8 кг). Сообщается, что продолжительность жизни колеблется от 4 до 16 лет. Зрелость достигается примерно к 3 годам, что соответствует длине 7,9-11,8 дюймов (20-30 см). Самки созревают немного большего размера, чем самцы. Темпы роста вдоль побережья залива Флориды увеличиваются с запада на восток, от ручья вдоль полуострова, вероятно, из-за повышения температуры.Наибольший рост происходит в весенние и летние месяцы. Взрослые особи растут со скоростью 3,8-6,4 см в год. Самки крупнее и растут быстрее самцов того же возраста.

Кормовые привычки
Кефаль — дневные кормушки, питающиеся в основном зоопланктоном, мертвыми растениями и детритом. Кефаль имеет толстостенные желудочные сегменты в желудке и длинный желудочно-кишечный тракт, который позволяет им питаться детритом.Они являются экологически важным звеном в потоке энергии внутри устьевых сообществ. Питаясь, всасывая верхний слой отложений, полосатая кефаль удаляет детрит и микроводоросли. Они также собирают некоторые отложения, которые измельчают пищу в желудочно-кишечной части желудка. Кефаль также питается эпифитами и эпифауной морских водорослей, а также поглощает поверхностную пену, содержащую микроводоросли, на границе раздела воздух-вода. Личинки полосатой кефали питаются в основном микрорелковыми ракообразными. Одно исследование обнаружило веслоногие рачки, личинки комаров и растительные остатки в содержимом желудков личинок длиной менее 35 мм.Количество песка и детрита в содержимом желудка увеличивается с увеличением длины, указывая на то, что по мере созревания рыбы из донного субстрата поступает больше пищи.

Размножение
Полосатая кефаль является катадромной, то есть нерестится в соленой воде, но большую часть своей жизни проводит в пресной воде. В осенние и зимние месяцы взрослые особи кефали большими скоплениями мигрируют на нерест на нерест. В Мексиканском заливе кефаль нерестится в 40-50 милях (65-80 км) от берега в воде на глубине более 3280 футов (1000 м).В других местах нерест был зарегистрирован как на пляжах, так и в прибрежных водах. Предполагаемая плодовитость полосатой кефали составляет от 0,5 до 2,0 миллионов яиц на самку, в зависимости от размера особи.

Яйца прозрачные и бледно-желтые, неклейкие, сферические, средний диаметр 0,72 мм. Каждое яйцо содержит шарик масла, что делает его плавучим. Вылупление происходит примерно через 48 часов после оплодотворения, высвобождая личинок примерно 2.4 мм в длину. У этих личинок нет рта и парных плавников. В 5-дневном возрасте они составляют примерно 2,8 мм в длину. Челюсти становятся четко очерченными, и начинают развиваться зачатки плавников. При длине 16-20 мм личинки мигрируют в прибрежные воды и лиманы. На 35-45 мм жировое веко заметно, а на 50 мм оно закрывает большую часть глаза. В это время кефаль считается молодью. Эти молодые особи обладают осморегуляцией и переносят соленость от 0 до 35 ppt. Остаток первого года жизни они проводят в прибрежных водах, солончаках и эстуариях.Осенью они часто уходят в более глубокие воды, а взрослые особи мигрируют в море на нерест. Однако некоторые молодые кефали зимуют в устьях рек. После этого первого года жизни кефаль населяет множество мест обитания, включая океан, солончаки, лиманы, пресноводные реки и ручьи.

Predators
Основными хищниками полосатой кефали являются рыбы, птицы и морские млекопитающие.Пятнистая форель ( Cynoscion nebulosus ) питается кефалью длиной до 13,8 дюймов (35 см). У берегов Флориды акулы часто питаются крупной кефалью. Пеликаны и другие водные птицы, а также дельфины также охотятся на полосатую кефаль. Паразиты
Кефаль обычно заражена паразитами. В одном исследовании было собрано около 300 взрослых кефалей на побережье залива Флориды. Все особи содержали паразитов. Полосатая кефаль является хозяином для многих паразитов, включая жгутиконосцев, инфузорий, миксоспоридий, моногенных и дигенеевых трематод, нематод, скребней, пиявок, аргулид, копепод и равноногих моллюсков.Молодая кефаль длиной менее 20 см часто сильно заражена взрослыми дигенетическими трематодами, в то время как у более крупных хозяев в основном встречаются миксоспоридии, веслоногие рачки и нематоды, а также личинки дигенеевых трематод. Сильно паразитирующие экземпляры, несущие большое количество одного паразита, часто были хозяевами наибольшего числа паразитических видов. Очевидно, уже ослабленные хозяева более уязвимы для заражения другими паразитами.

Таксономия

Шведский естествоиспытатель Карл Линней первоначально описал полосатую кефаль как Mugil cephalus в 1758 году.Название рода Mugil происходит от латинского «mugil», что означает рыба, вероятно, кефаль. Название вида cephalus происходит от латинского, означающего кефаль. Синонимы, относящиеся к этой рыбе, включают Mugil albula Linnaeus, 1766, Mugil our Forsskal, 1775, Mugil crenilabis our Forsskal, 1775, Mugil tang Bloch, 1794, Mugil line provnsalis, Mugil line provnsalis Valenciennes, 1836, Mugil cephalotus Valenciennes, 1836, Mugil japonicus Temminck and Schlegel, 1845, Mugil dobula Gunther, 1861, Mugil ashanteensis 3 Bleekxhal superficialis Klunzinger, 1870, Mugil gelatinosus Klunzinger, 1872, Mugil occidentalis Castelnau, 1873, Mugil mexicanus Steindachner, 1876, Myxus caecutiens 0006 munther5, Myxus caecutiens 0006, Klunzinger, 1880, Mugil mulleri Klunzinger, 1880, Mugil hypselosoma Ogilby, 1897, Myxus pacificus Steindachner, 1900 и Myxus barnardi Gilchrist and Thompson, 1914.

Подготовила: Кэтлин Бестер

Кефаль | Внутренние морепродукты

Другие названия: Полосатая кефаль

Идентификация и биология: Кефаль или серая кефаль — это семейство (Mugilidae) лучепёрых рыб.

В Северной Америке термин «кефаль» обычно относится к Mugilidae. В Европе слово «кефаль» обычно квалифицируется: «кефаль» — это Mugilidae, а «кефаль» или «сурмуллеты» — это Mullidae, в особенности представители рода Mullus, кефали.За пределами Европы Mullidae часто называют «рыбой-козой». Рыба с общими названиями, включая слово «кефаль», может принадлежать к той или иной семье.

Кефаль плавают большими косяками и обычно выпрыгивают из воды, отсюда и название кефаль-кефаль. Это позволяет рыбакам легко обнаружить рыбу даже в темноте. Кефаль питается водными растениями и водорослями, плавающими, прикрепленными ко дну или смешанными с поверхностными отложениями. Кефаль считается вегетарианской и является единственной рыбой, у которой есть желудок, очень похожий на курицу, который используется для измельчения и переваривания растительного материала.Для ловли кефали коммерческие комбайны используют заброс, береговую сеть или сеть невода.

Описание рынка: Кефаль служила важным источником пищи в средиземноморской Европе со времен Римской империи. Семейство насчитывает около 80 видов 17 родов. Двумя наиболее коммерчески добываемыми видами кефали во Флориде являются полосатая кефаль ( Mugil cephalus ) и белая кефаль ( Mugil curema ). Полосатую кефаль обычно называют черной кефалью, серой кефалью или прыгающей кефалью, а белую кефаль — серебряной кефалью.

Среда обитания: Теплые воды по всему миру

Профиль вкуса: мелкие хлопья, богатый ореховый вкус, маслянистая мякоть

Урожайность: 42%

Особое примечание: Питается путем фильтрации грязи через жабры / зубы

Подходящий переводник: Mackerel

Советы по покупке: В течение многих лет кефаль была легко доступна на местных рынках морепродуктов и была самой недорогой рыбой. Кефаль может быть доступна круглый год, но больше всего в ноябре и декабре.

Твердая консистенция, легкое мясо с умеренным вкусом, нежирная рыба.

Рекомендуемый способ приготовления: Чрезвычайно универсальный, кефаль можно приготовить разными способами, не опасаясь, что она станет слишком сухой: на гриле, запеченная, жареная, во фритюре, жареная, пережаренная, жареная на сковороде или копченая. Помимо мяса кефали, съедобны икра (белая и желтая) и желудки.

ПИТАНИЕ: Пищевая ценность — прибл. 114 грамм сырых съедобных порций
Калорий 130
Калорий из жиров 35
Всего жиров 4 г
Насыщенных жиров 1.5 г
Холестерин 55 мг
Натрий 85 мг
Всего углеводов 0 г
Белок 21 г

фактов о кефали | Sciencing

Обновлено 22 ноября 2019 г.

Автор Cindi Pearce

Кефаль — это рыба с лучевыми плавниками, которая на протяжении тысячелетий служила источником пищи. В семействе кефали 80 видов. Кефаль отличается маленьким треугольным ртом, отсутствием боковой линии и двумя отдельными спинными плавниками.

Полосатая или черная кефаль

Полосатая или черная кефаль водится в пресной воде, а также в теплых прибрежных морских водах, особенно во Флориде.В Древнем Риме в реке Нил было много рыбы. Коренные вожди Филиппин и Гавайских островов настолько любили рыбу, что построили рыбные пруды, в которых можно было разводить кефаль. Эту рыбу иногда называют кефаль.

Прыжки

Люди иногда называют эту рыбу «счастливой» или «прыгающей» кефалью, потому что они прыгают по поверхности воды, по-видимому, с большим волнением, и часто выпрыгивают из воды. Кефаль фактически выпрыгивает из воды.Считается, что это делается для увеличения количества кислорода в теле кефали. Когда кефаль находится в воде с низким уровнем кислорода, она чаще прыгают. Кефаль создана для скорости.

Внешний вид

Кефаль имеет удлиненное тело, но круглое, как торнадо. Его тело покрыто крупной сине-серой или оливково-зеленой чешуей, расположенной на верхних боках и спине рыбы. Чешуя тускнеет до серебристых на брюхе и нижней части.Его называют «полосатой кефалью» из-за очень заметных горизонтальных черных полос на боку. Чешуйки по бокам большие, с темными центрами, которые создают впечатление темных горизонтальных полос. У полосатой кефали небольшая пасть и голова, а зубы плотно прижаты к челюстям. Кефаль может достигать 2 1/2 футов в длину и весить от 2 до 3 фунтов, хотя, как известно, они достигают 6 фунтов.

Еда

Кефаль любит есть планктон, водоросли и другие растения, и они впитывают аромат окружающей среды.Если кефаль плавает в загрязненных водах, она несъедобна. Полосатые кефали, называемые «донными кормушками», соскребают материал со скал своей нижней челюстью, имеющей форму лопаты. Они также собирают материал со дна моря и используют свои жаберные тычинки и зубы, чтобы напрягать животный материал и легкоусвояемые растения.

Характеристики

Первый из двух спинных плавников кефали имеет пять шипов, тогда как второй из спинных плавников имеет восемь мягких лучей. Грудной плавник полосатой кефали короткий, а хвостовой плавник раздвоенный.

Спаривание

Во время спаривания полосатой кефали самки и самцы медленно плывут по течению. Самцы окружают самок и во время конвоя врезаются в них. Яйца оплодотворяются извне, а затем выкладываются.

Как их поймать

Полосатая кефаль — отличное блюдо. Кефаль ловится на небольшие тройные крючки или сети, а не на наживку или приманку. Если полосатая кефаль поймана на приманку, она борется за жизнь.

Где их найти

Эта рыба водится в теплых морях и океанах по всему миру.Это прибрежная прибрежная рыба, которая заплывает в реки и лиманы, предпочитая ил, песчаное дно и места с большим количеством растительности. Кефаль путешествует большими косяками. Лучшие месяцы для ловли кефали — с апреля по ноябрь, но сентябрь — идеальный месяц.

ADW: Mugil cephalus: ИНФОРМАЦИЯ

Географический диапазон

Mugil cephalus встречается в прибрежных водах тропических и субтропических зон всех морей.Полосатая кефаль водится в западной части Атлантического океана, от Новой Шотландии на юге Канады до Бразилии, включая Мексиканский залив. Они отсутствуют на Багамах и в Карибском море (Робинс, Рэй, 1986). В восточной части Атлантического океана полосатая кефаль встречается от Бискайского залива (Франция) до Южной Африки, включая Средиземное и Черное моря (Thomson 1951). Восточная часть Тихоокеанского хребта включает южную часть Калифорнии на юг до Чили (Eschmeyer et al. 1983). (Эшмейер и др., 1983; Робинс и Рэй, 1986; Томсон, 1951)

Среда обитания

Mugil cephalus обитают в сильно соленых и пресных водах с теплым или умеренным климатом от 8 до 24 C.Они проводят много времени рядом с берегом у устьев ручьев и рек или в солоноватых заливах, бухтах и ​​лагунах с песчаным или илистым дном (Texas Parks 2005). Они часто попадают в устья рек и пресноводную среду. Взрослые особи кефали были обнаружены в водах с соленостью от 0 до 75 ppt. Взрослые особи образуют огромные стаи у поверхности над песчаным или илистым дном и густой растительностью (Bester 2004). («Техасский департамент парков и дикой природы», 2005; Бестер, 2004)

• Глубина диапазона

  от 0 до 120 м

  0.От 00 до 393,70 футов

Физическое описание

Максимальная длина полосатой кефали 120 см, максимальный вес 8 кг. Тело полосатой кефали субцилиндрическое, сжатое кпереди. У них маленький конечный рот с незаметными зубами и тупой нос. Губы тонкие, с шишкой на кончике нижней губы. Жировое веко заметно с узкой щелью над зрачком.Туловище вытянутое, голова немного шире глубины. Грудные плавники короткие, не доходят до первого спинного плавника. Второй спинной плавник берет свое начало позади анального плавника. Боковой линии не видно. Эту кефаль часто путают с белой кефалью Mugil curema. Однако у белой кефали чешуя распространяется на мягкий спинной и анальный плавники, а у полосатой кефали — нет. Их также можно идентифицировать по количеству плавников анального луча: 8 для полосатой кефали и 9 для белой кефали.Тело от серовато-оливкового до серовато-коричневого, с оливково-зеленым или голубоватым оттенком, бока плавно переходят к серебристо-белому к брюху. Темные продольные линии, образованные темными пятнами в центре каждой чешуи на верхней половине тела, проходят по всей длине тела. У молодых рыбок длиной менее 15 см полосы отсутствуют. У основания грудного плавника большое темное пятно. Пигментация радужки рассеянная и коричневая, что также помогает отличить ее от M. curema. Рот имеет треугольную форму, если смотреть сверху, с маленькими близко расположенными зубами, расположенными на челюстях в несколько рядов (Bester 2004).(Бестер, 2004)

• Диапазон масс

  8 (высокий) кг

  17,62 (высокий) фунт

• Длина диапазона

  120 (высокий) см

  47,24 (высокий) в

Развитие

Яйца прозрачные и бледно-желтые, не липкие, сферические, средний диаметр 0.72 мм. Каждое яйцо содержит шарик масла, что делает его плавучим. Вылупление происходит примерно через 48 часов после оплодотворения, при этом появляются личинки длиной около 2,4 мм. У этих личинок нет рта и парных плавников. В 5-дневном возрасте они составляют примерно 2,8 мм в длину. Челюсти становятся четко очерченными, и начинают развиваться зачатки плавников. Личинки длиной от 16 до 20 мм мигрируют в прибрежные воды и лиманы. От 35 до 45 мм жировое веко заметно, а на 50 мм оно закрывает большую часть глаза. В это время кефаль считается молодью.Эти молодые особи способны к осморегуляции и переносят соленость от 0 до 35 ppt. Остаток первого года жизни они проводят в прибрежных водах, солончаках и эстуариях. Осенью они часто уходят в более глубокие воды, а взрослые особи мигрируют в море на нерест. Однако некоторые молодые кефали зимуют в устьях рек. После этого первого года жизни кефаль населяет множество мест обитания, включая океан, солончаки, эстуарии, пресноводные реки и ручьи (Bester 2004). (Бестер, 2004)

Репродукция

Полосатая кефаль является катадромной, то есть нерестится в соленой воде, но большую часть своей жизни проводит в пресной воде.В осенние и зимние месяцы взрослые особи кефали большими скоплениями мигрируют на нерест на нерест. В Мексиканском заливе кефаль нерестится в 65–80 км от берега на глубине более 1000 м. В других местах нерест был зарегистрирован как на пляжах, так и в прибрежных водах. (Бестер, 2004; Хилл, 2004)

Предполагаемая плодовитость полосатой кефали составляет от 0,5 до 2,0 миллионов яиц на самку, в зависимости от размера особи (Bester 2004). Самки кефали достигают половой зрелости на четвертом году жизни, когда их рост составляет от 40 до 42 см.Самцы созревают на третьем году жизни, когда достигают размера от 33 до 38 см. Минимальный размер нереста самок от 31 до 34 см. Полосатая кефаль — яйцекладущая рыба (Hill 2004). Начиная с ранней осени, крупные стаи кефали собираются в нижнем течении эстуариев и в устьях рек, готовясь к миграции в море на нерестилища. Считается, что внешние факторы, такие как падение температуры воды, прохождение холодных фронтов и падение атмосферного давления, вызывают агрегацию и последующую миграцию.Нерест происходит в глубоких морских водах с середины октября до конца января, пик нереста приходится на ноябрь и декабрь. Затем личинки и предшественники мигрируют в прибрежные устья, где они обитают в мелководной теплой воде в приливной зоне. Mugil cephalus — изохронные производители, при этом все ооциты достигают зрелости одновременно. Однако, исходя из размера полости тела самки, маловероятно, что весь запас икры самки гидратируется одновременно при подготовке к нересту.Скорее всего, самки будут увлажнять икру партиями и нерестятся по вечерам до тех пор, пока их запасы яиц с желтком не истощатся (Hill 2004). (Бестер, 2004; Хилл, 2004)

• Период размножения

  Полосатая кефаль размножается один раз в год.

• Сезон размножения

  Нерест в осенне-зимние месяцы.

• Диапазон количества потомков

  от 500 000 до 2 000 000

• Среднее время до вылупления

  48 часов

• Время достижения независимости

  от 0 до 0 минут

• Средний возраст половой или репродуктивной зрелости (женщины)

  3 года

• Средний возраст половой или репродуктивной зрелости (женский)
  Пол: женский

  730 дней

  Возраст

• Средний возраст половой или репродуктивной зрелости (мужчины)

  3 года

• Средний возраст половой или репродуктивной зрелости (мужской)
  Пол: мужской

  730 дней

  Возраст

После откладывания яиц взрослая полосатая кефаль больше не заботится о потомстве (Texas Parks 2005).(«Техасский департамент парков и дикой природы», 2005)

• отсутствие родительского участия
• предварительное оплодотворение

Срок службы / Долговечность

Продолжительность жизни полосатой кефали составляет семь лет для мужчин и восемь лет для женщин, при вероятной средней продолжительности жизни пять лет. Самая старая из известных полосатых кефалей прожила 13 лет (Texas Parks 2005).(«Техасский департамент парков и дикой природы», 2005)

Поведение

Полосатая кефаль обычно в светлое время суток стайится для защиты от хищников, хотя кормится круглосуточно (Texas Parks 2005). Полосатая кефаль часто выпрыгивает из воды. Биологи не уверены, почему эти рыбы так часто прыгают, но это могло быть сделано для того, чтобы избежать хищников. Другая возможность заключается в том, что рыбы проводят большую часть своего времени в местах с низким содержанием растворенного кислорода.Они могут быстро выйти из воды, чтобы очистить жабры и подвергнуться воздействию более высоких уровней кислорода (Bester 2004). («Техасский департамент парков и дикой природы», 2005; Бестер, 2004)

Домашний диапазон

Места обитания этих животных в дикой природе не зарегистрированы.

Коммуникация и восприятие

Не сообщалось о коммуникации и восприятии полосатой кефали. Они могут использовать химические и визуальные подсказки.

Привычки к еде

Кефаль — суточные кормушки, поедающие в основном зоопланктон, отмершие растения и детрит. Кефаль имеет толстостенные желудочные сегменты в желудке и длинный желудочно-кишечный тракт, который позволяет им питаться детритом.

Они являются экологически важным звеном в потоке энергии в устьевых сообществах. Питаясь, всасывая верхний слой отложений, полосатая кефаль удаляет детрит и микроводоросли.Они также собирают некоторые отложения, которые измельчают пищу в желудочно-кишечной части желудка. Кефаль также питается эпифитами и эпифауной морских водорослей, а также поглощает поверхностную пену, содержащую микроводоросли, на границе раздела воздух-вода. Личинки полосатой кефали питаются в основном микрорелковыми ракообразными. Одно исследование обнаружило веслоногие рачки, личинки комаров и растительные остатки в содержимом желудков личинок длиной менее 35 мм. Количество песка и детрита в содержимом желудка увеличивается с увеличением длины, указывая на то, что по мере созревания этих рыб из донного субстрата поступает больше пищи (Bester 2004).(Бестер, 2004)

Хищник

Основными хищниками полосатой кефали являются более крупные рыбы, птицы и морские млекопитающие. Пятнистая форель, Cynoscion nebulosus, питается кефалью длиной от 13,8 до 35 см. У берегов Флориды акулы часто питаются крупной кефалью. Пеликаны и другие водные птицы, а также дельфины также охотятся на полосатую кефаль. Люди также являются серьезными хищниками полосатой кефали (Bester 2004). (Бестер, 2004)

Роли экосистемы

Полосатая кефаль — экологически важное звено в потоке энергии в морских сообществах.Они служат добычей для своих хищников. Полосатая кефаль является хозяином для многих паразитов, включая жгутиконосцев, инфузорий, миксоспоридий, моногенных и дигенеевых трематод, нематод, скребней, пиявок, аргулид, копепод и равноногих (Bester 2004). (Бестер, 2004)

Экономическое значение для людей: положительный результат

Полосатая кефаль считается отличной пищевой рыбой.Они также используются в качестве приманки для различных видов рыб, в том числе для морского окуня, причем стоимость наживки обычно выше, чем для пищевой рыбы. Эти рыбы ценятся за свою икру. Полосатая кефаль продается свежей, сушеной, соленой и замороженной вместе с икрой, продаваемой свежей или копченой. Эта рыба также используется в китайской лечебной практике. Это очень важная промысловая рыба во многих других частях мира (Bester 2004). (Бестер, 2004)

Экономическое значение для людей: отрицательное

О негативном воздействии на человека полосатой кефали не сообщалось.

Статус сохранения

Полосатая кефаль не включена в список находящихся под угрозой исчезновения или уязвимых Мировым союзом охраны природы (МСОП), СИТЕС или Законом США об исчезающих видах. Это обычные и обильные рыбы.

Авторы

Таня Дьюи (редактор), Animal Diversity Web.

Рой Пуллукат (автор), Мичиганский университет в Анн-Арборе, Кевин Верли (редактор, преподаватель), Мичиганский университет в Анн-Арборе.

Глоссарий

Атлантический океан

водоем между Африкой, Европой, южным океаном (выше 60 градусов южной широты) и западным полушарием. Это второй по величине океан в мире после Тихого океана.

Тихий океан

водоем между южным океаном (выше 60 градусов южной широты), Австралией, Азией и западным полушарием.Это самый большой океан в мире, покрывающий около 28% поверхности мира.

донные

Обозначает животное, которое живет на дне водоема или рядом с ним. Также водный биом, состоящий из дна океана ниже пелагических и прибрежных зон.Донные места обитания в самых глубоких океанах (ниже 9000 м) иногда называют абиссальной зоной. см. также океанический выход.

двусторонняя симметрия

, имеющий такую ​​симметрию тела, что животное можно разделить в одной плоскости на две зеркальные половины. У животных с двусторонней симметрией есть спинная и вентральная стороны, а также передний и задний концы.Синапоморфия билатериев.

солоноватая вода

участка с соленой водой, обычно в прибрежных болотах и ​​устьях.

химическая

использует запахи или другие химические вещества для общения

прибрежный

прибрежные водные местообитания вблизи побережья или береговой линии.

космополитен

имеет мировое распространение. Встречается на всех континентах (кроме, может быть, Антарктиды) и во всех биогеографических провинциях; или во всех основных океанах (Атлантический, Индийский и Тихий.

детритофаги

животное, которое в основном ест разложившиеся растения и / или животных

детрит

частицы органического материала от мертвых и разлагающихся организмов.Детрит — результат деятельности деструкторов (организмов, разлагающих органический материал).

суточный

1. активны в течение дня, 2. продолжительностью один день.

лекарственное средство

вещество, используемое для диагностики, лечения, смягчения, лечения или предотвращения болезней

экзотермический

животных, которые должны использовать тепло, полученное из окружающей среды, и поведенческие адаптации для регулирования температуры тела

эстуарий

район, где пресноводная река встречается с океаном, и приливные воздействия приводят к колебаниям солености.

внешнее оплодотворение

оплодотворение происходит вне тела самки

удобрения

союз яйцеклетки и сперматозоида

продукты питания

Вещество, обеспечивающее живое существо питательными веществами и энергией.

пресная вода

в основном обитает в несоленой воде.

гетеротермический

имеет температуру тела, которая колеблется в зависимости от температуры окружающей среды; не имеющий механизма или плохо развитый механизм регулирования внутренней температуры тела.

введено

относится к видам животных, которые были перенесены в регионы за пределами их естественного ареала и сформировали их популяции, обычно в результате деятельности человека.

итеропарное

потомков производятся более чем в одной группе (пометы, клатчи и т. Д.).) и в течение нескольких сезонов (или других периодов, благоприятных для размножения). По определению, итеропородящие животные должны выживать в течение нескольких сезонов (или периодических изменений состояния).

подвижный

, имеющий возможность перемещаться с одного места на другое.

природный

для плавания

родной диапазон

район, в котором животное встречается в природе, регион, в котором оно является эндемиком.

ночной образ жизни

активен ночью

яйцекладущие

размножение, при котором яйца выпускает самка; развитие потомства происходит вне организма матери.

Планктонное животное

животное, которое в основном питается планктоном

многоязычный

— вид полигамии, при котором женщина объединяется с несколькими мужчинами, каждый из которых также объединяется с несколькими разными женщинами.

морской или морской

в основном обитает в океанах, морях или других водоемах с соленой водой.

сезонное разведение

разведение привязано к определенному сезону

половой

воспроизводство, включающее сочетание генетического вклада двух особей, мужчины и женщины

социальные

ассоциируется с другими представителями своего вида; образует социальные группы.

тактильные

использует прикосновение для связи

умеренный

, этот регион Земли между 23,5 градусами северной широты и 60 градусами северной широты (между тропиком Рака и полярным кругом) и между 23 градусами.5 градусов южной широты и 60 градусов южной широты (между тропиком Козерога и Северным полярным кругом).

тропический

область Земли, которая окружает экватор, от 23,5 градуса северной широты до 23,5 градуса южной широты.

визуальный

использует зрение для связи

зоопланктон

животных составляющих планктона; в основном мелкие ракообразные и личинки рыб.(Сравните с фитопланктоном.)

Список литературы

2005. «Техасский департамент парков и дикой природы» (Онлайн). Доступ 2 декабря 2005 г. на http://www.tpwd.state.tx.us/huntwild/wild/species/mullet/.

Бестер, К. 2004. «Ихтиология в Музее естественной истории Флориды» (Онлайн).Доступ 16 октября 2005 г. на http://www.flmnh.ufl.edu/fish/Gallery/Descript/StripedMullet/StripedMullet.html.

Eschmeyer, W., E. Herald, H. Hammann. 1983. Полевой справочник по рыбам тихоокеанского побережья Северной Америки. Бостон: Компания Houghton Mifflin.

Хилл, К. 2004. «Смитсоновская морская станция в Форт-Пирс» (Онлайн). Доступ 16 октября 2005 г. по адресу http: // www.sms.si.edu/irlspec/Mugil_cephal.htm.

Man, S., I. Hodgkiss. 1981. Пресноводные рыбы Гонконга. Гонконг: желающая полиграфическая компания.

Робинс, К., Дж. Рэй. 1986. Полевой справочник по рыбам атлантического побережья Северной Америки. Бостон, США: Компания Houghton Mifflin.

Томсон, Дж. 1951. Рост и повадки морской кефали, Mugil dobula Günther, в Западной Австралии. Австралия: Ост. J. Mar. Freshwat..

Национальный лес Эль-Юнке — Природа и наука

Кефаль горная

Кефаль горная (англ.), Дахао, Лиза де Рио (Sp.), Agonostomus monticola

Фотография любезно предоставлена: Fish & Wildlife Service, DOI

Информация собрана Аланом Моубреем, специалистом по интерпретации медиа, EYNF / LEF

Общая информация

Горная кефаль (Даджао) — одна из местных рыб, обитающих в крутых горных ручьях в лесу. Местные жители ловят ее для спорта и еды.

Описание

Эта пресноводная рыба эллиптической формы серебристого цвета достигает длины 8,3 дюйма (21 сантиметр) от морды до хвоста, а взрослый самец весит приблизительно 4 унции (123 грамма).

Привычки

Горная кефаль — всеядное животное (ест почти все), но предпочитает моллюсков, мелких креветок, пауков и других насекомых, часто питающихся у поверхности воды. Хищник, он в первую очередь полагается на свое зрение, чтобы найти жертву.

Место обитания

Эта рыба водится в верховьях ручьев и рек на горных участках острова.

Где искать это животное в EYNF

Кефаль водится в реке Ла Мина, где она следует по тропе Ла Мина, и в верховьях реки Мамей, где она пересекает нижнюю тропу Ангелито в лесной зоне отдыха.

Кефаль | Открытый Алабама

МУЛЕТ В ПОЛОСКУ

НАУЧНОЕ НАЗВАНИЕ:
Mugil cephalus

ХАРАКТЕРИСТИКИ:
Тело полосатой кефали несколько сжатое и крепкое с крепким хвостовым стеблем.Голова короткая и широкая, с маленьким косым ртом и сильно развитым жировым веком. Поскольку этот вид является питателем-фильтром, в жаберной камере обнаружено множество близко расположенных жаберных тычинок. Чешуя хорошо заходит на хвостовой плавник и лишь немного — на спинной и анальный плавники. Взрослые особи обычно имеют голубовато-серый цвет на спине и серебристый по бокам и внизу. У чешуек по бокам темные центры, создающие вид отчетливых горизонтальных полос. Молодь ярко-серебристого цвета.Коричневатый пигмент радужной оболочки обычно более рассредоточен, чем пигмент золотой глаз, обнаруженный у белой кефали, Mugil curema.

РАЗМЕР ДЛЯ ВЗРОСЛЫХ:
От 9 до 15 дюймов (от 226 до 380 мм)

ПРОДАЖА:
Полосатая кефаль встречается во всем мире в околотропических районах. В Соединенных Штатах этот вид известен у берегов Атлантики и Персидского залива, а также в тихоокеанских водах южной Калифорнии. Полосатая кефаль широко распространена в низовьях Алабамы и нижних рек Томбигби, численность которых сокращается вблизи линии падения.Мы регулярно встречаем особей в реках Пердидо, Конечу и Чоктауатчи. Etnier и Starnes (1993) сообщают о полосатой кефале в нижнем течении реки Теннесси, но в настоящее время мы не знаем ни о каких сборах из этого дренажа в Алабаме.

МЕСТО ОБИТАНИЯ И БИОЛОГИЯ:
Обычно полосатая кефаль предпочитает открытую воду эстуариев и пресноводную среду, где ее можно наблюдать, путешествуя стаями у поверхности. Нерест происходит в прибрежных водах поздней осенью и зимой, при этом мелкая кефаль попадает в прибрежные прибрежные воды ранней весной.Молодь быстро растет в устьях, богатых пищей, начиная с этого небольшого размера. Пожилые люди обычно перемещаются вглубь суши в конце лета, когда сток реки уменьшается, а соленая вода постепенно поднимается вверх по течению. Молодь этого вида поедает микрорелковых и личинок насекомых, в то время как взрослые особи питаются исключительно растениями и связанным с ними растительным материалом, который они перерабатывают в желудке. Полосатая кефаль — один из немногих видов рыб, обладающих таким органом.

ОРИГИНАЛЬНОЕ ОПИСАНИЕ:
Линней описал полосатую кефаль в 1758 году.

ЭТИМОЛОГИЯ:
Mugil означает от слова mulgeo, означает сосать.
Цефал означает голова.

Информация, защищенная авторским правом, взята из Fishes of Alabama and the Mobile Basin .

Полосатая кефаль

Кефаль полосатая (

Полосатая кефаль — летние посетители побережья Коннектикута и приливных рек.Фотография Джона Э. Рэндалла.

Идентификация. В анальном плавнике 3 шипа и 8 лучей. Чешуйки на основаниях мягких спинных и анальных плавников немного или совсем отсутствуют. По бокам 6-7 светлых горизонтальных полос. Короткие грудные плавники расположены высоко на теле. От зеленоватого на спине до серебристого по бокам и белого на брюхе. Молодые особи выглядят как серебристые, но имеют меньше анальных лучей, а начало анального плавника находится непосредственно под спинным плавником.

Кефаль заполняет уникальную экологическую нишу, потому что является фильтратором донного навоза и детрита.Дэвид Скотт СРЕЛ фото.

Размер. Обычно от 16 до 22 дюймов. Максимум. сообщил размер 47 дюймов.

Распределение. Распространение по всему миру в тропических и умеренных морских водах. Встречается от юга Новой Шотландии до Бразилии в Западной Атлантике. Полосатая кефаль, как правило, южная рыба, чаще всего встречается в устьях Коннектикута и прибрежных ручьях летом.

Все карты созданы в 2009 году. Обновленные распределения см. В данных CT DEEP Fish Community.

Привычки. Обычно путешествуют большими косяками у поверхности, часто на мелководье. Предпочитает прибрежные морские воды, но иногда преодолевает большие расстояния по пресноводным рекам и ручьям. Полосатая кефаль зимой нерестится у берегов большими скоплениями. Они заполняют уникальную экологическую нишу, поскольку являются фильтраторами донного ила и детрита. По этой причине их ловят случайно. В местах, где их больше, их часто ловят сетями.

Комментарии. Полосатая кефаль служит важным промыслом в южных штатах. Более мелкая рыба продается в качестве наживки. Взрослые особи ценятся как промысловая рыба, так и икра (яйца). Кефаль также является важным кормом для крупных хищников, таких как акулы и дельфины. По непонятным причинам кефаль часто сильно выпрыгивает из воды.

Текст и изображения адаптированы из работ Джейкобса, Р. П., О’Доннелла, Э. Б. и Коннектикута DEEP. (2009). Иллюстрированный путеводитель по пресноводным рыбам Коннектикута.Хартфорд, штат Коннектикут. Доступно для покупки в магазине DEEP.