Как для рыбалки заварить перловку: Как приготовить перловку для рыбалки

Как варить и как насадить перловку на крючок правильно и надежно

Речь пойдет о том, как варить перловку для рыбалки, и как насадить перловку на крючок поплавочной удочки или фидера. Любой опытный рыболов знает, как это делается, но у начинающих, могут возникнуть трудности. Рассмотрим весь процесс по порядку: подготовка и варка перловки для насадки; ее ароматизация для улучшения уловистости; покажем, как готовая перловка насаживается на крючок.

Как варить перловку для насадки и в прикормку

Начнем с того, что перловкой называют шлифованное ячменное зерно. От того, насколько чисто отшлифована перловка, зависит ее внешний вид. Это видно на фото ниже:

Перловка для рыбалки

Для рыбалки больше подходит слабо отшлифованное зерно (на фото слева). После приготовления оно имеет более привлекательный для рыбы внешний вид, и лучше удерживается на крючке в процессе ловли.

Для насадки, требуется совсем немного перловки, поэтому, ее можно заварить в термосе. Но если она используется как прикормка или составляющая прикормки, то перловки может потребоваться больше того объема, который можно получить в термосе.

Как варить перловку и как ее заваривать в термосе, мы уже говорили, но повторим вкратце.

Перед приготовлением, перловку нужно тщательно промыть — будет меньше пены, а посуда чище.

Заваривание перловки в термосе

Небольшое количество перловки засыпается в термос. Учитывая, что после приготовления перловка значительно увеличивается в объеме, то на насадку должно хватить одной-двух столовых ложек зерна. Но в любом случае, термос не наполняется больше чем на 1/4 от его объема.

Далее, перловка заливается крутым кипятком, термос закрывается и оставляется завариваться на 2-3 часа или на ночь.

Поле этого, перловка откидывается на сито или дуршлаг, и можно считать, что она готова для ловли. Для улучшения уловистости перловки, ее можно ароматизировать чесноком или одним из способов, предложенных ниже.

Как варить перловку

Промытая от загрязнений перловка заливается большим количеством воды и ставится на огонь и доводится до кипения. При этом, чем больше воды, тем лучше. Перловка, сваренная в малом количестве воды, становится скользкой и липкой.

Сколько варить перловку для рыбалки? 

Приблизительное время варки перловки составляет 40 минут с момента закипания воды, но некоторые виды зерна могут быть готовыми по истечении 30 минут, а другие, 50 минут. Это зависит от качества и свойств конкретной партии зерна. Поэтому, процесс варки нужно контролировать, особенно, ближе к его завершению.

Некоторые рыболовы намеренно недоваривают зерно, объясняя это тем, что такая перловка лучше держится на крючке за счет своей жесткости. Это верно, жесткая перловка хорошо держится на крючке, но клюет на нее хуже, чем на хорошо проваренную.

Любой жесткой насадке, рыба всегда предпочтет более мягкую и перловка — не исключение. Но и переваренная перловка не пригодна для ловли, так как во время заброса она слетает с крючка. Нужно соблюсти баланс и учитывать, что для фидерной ловли, перловка должна быть плотнее, чем для поплавочной.

Как понять, что перловка готова для ловли?

Понимание приходит с опытом, но есть и более надежный способ. Когда кажется, что перловка уже готова, нужно извлечь зерно из воды и разрезать его на половинки.

Слегка недоваренная перловка, выглядит так:

По срезу видно, что внутри перловки белеется непроваренная часть. Такую перловку уже можно насаживать на крючок или добавлять в прикормку, но лучше дать ей довариться в течение 5-10 минут.

Готовая для насадки перловка:

Если срез перловки имеет равномерный окрас или незначительные белые вкрапления, можно считать, что она полностью готова для рыбалки. Если такую перловку продолжить варить, то через 5-10 минут, она станет слишком мягкой для использования как насадки.

Как насадить перловку надежно

Перловка со стороны желобка (слева) и спинки (справа)

Нужно сказать, что не существует абсолютно правильных и неправильных способов насаживания перловки. Есть те, которые дают больше уверенных поклевок, и которые дают больше пустых. Рассмотрим способ, который позволяет насадить перловку надежно.

Он достаточно универсален, подходит для рыбалки и на поплавочную удочку, и на донные снасти. Такая насадка перловки выглядит привлекательной для карася, плотвы, леща — любой мирной рыбы.

Насаживаем по одной перловке

Чтобы перловка надежно держалась, насаживать ее на крючок лучше со стороны выпуклой спинки. Это часть зерна, противоположная желобку или бороздке. Если зерно не было начисто отшлифовано, то на его спинке останется оболочка, которая поможет перловке прочнее удерживаться на крючке.

Перловка прокалывается крючком с одной стороны, проходит сквозь тело в продольной оси зерна и выводится с другой. Допускается прокалывание оболочки зерна.

Перловка на крючке:

Насаживание перловки со стороны выпуклой части под оболочкуОболочка зерна помогает надежно закрепить перловку

Каким должен быть крючок для перловки?

Нужно помнить, что крючок подбирается под размер насадки. В данном случае используется крючок Trabucco №16. Но у разных производителей, маркировка близких по размеру крючков, может различаться. В большинстве случаев, для перловки подойдут крючки с коротким цевьем 14-18 размера по международной классификации.

Что касается открытого жала крючка, то его не нужно прятать. Рыбу оно нисколько не настораживает, а подсечка получается более надежной.

При ловле крупной рыбы на фидер, несколько перловок можно насадить следующим образом:

Насадка для крупной рыбы

Когда нужно насадить несколько зерен перловки, или создать бутерброд в комбинации с кукурузой, червем либо опарышем, потребуется более крупный крючок. А зерна перловки можно прокалывать прямо насквозь по ее середине или немного с наклоном, под углом.

Полезное: основные рыболовные узлы для крючков, поводков, приманок и других целей

Ароматизация перловки

Перловка хорошо впитывает в себя запахи, поэтому, можно использовать как жидкие, так и сухие ароматизаторы.

Предлагаемый метод аттрактации прост, но очень эффективен. Он заключается в добавлении к отваренной перловке одного из следующих ингредиентов:

• молотый сушеный чеснок или сок свежего чеснока;
• корица;
• мускатный орех;
• горячий шоколад в порошке или какао-порошок;
• кристаллический ванилин или ванильный сахар.

Все ингредиенты, кроме чеснока, можно добавлять в перловку комплексно, смешивая их между собой.

После внесения в перловку выбранных ароматизаторов, она смешивается с сухой манной крупой или панировочным сухарем либо отрубями (на выбор).

Дозировки на 50 г готовой перловки:

• специи — одна-две щепотки;
• ванилин — на кончике ножа;
• какао или шоколад — 1/2 чайной ложки.

Отруби и т.п. — половина от объема перловки.

Таким образом, весь процесс ароматизации перловки состоит из двух шагов:

1. Смешиваем перловку со специей или жидким ароматизатором;
2. Во влажную перловку добавляем мелкую сухую фракцию.

Вот, что может получиться в итоге:

Перловка «горячий шоколад и корица » в отрубях

Сухие частички в виде манной крупы, отрубей или панировочного сухаря заберут лишнюю влагу, и налипнут на зерна. Оказавшись в воде, они начнут отделяться от насадки, тем самым дополнительно привлекая рыбу. Если насадить перловку как описывалось выше, поклевки не заставят себя долго ждать.

Плотва, красноперка, густера, лещ, карась и прочие рыбы семейства карповых, просто не могут устоять, чтобы не попробовать так приготовленную перловку.

Как приготовить перловку для рыбалки – популярные рецепты

Оптимальным выбором приманки озабочены все рыболовы, вне зависимости от опыта. Как предложить рыбе именно то блюдо, от которого она не сможет отказаться даже при наличии отнюдь не «зверского» аппетита? Издавна для этой цели использовалась перловая крупа: мирная рыба ее обожает. В данном случае главное – правильно приготовить перловку, чтобы она стала лакомой приманкой и в то же время сохранила удобную для рыбалки консистенцию. Наука это не особо хитрая, но некоторые тонкости в ней имеются.

Перловка – поистине универсальный вариант для «охоты» на мирную рыбу: ее обожают все представители семейства карповых. В зависимости от способа приготовления и добавления дополнительных компонентов она может использоваться в качестве как насадки, так и прикормки (привады). Сегодня мы познакомимся с основными рецептами приготовления этой универсальной крупы, освоить которые можно без особых усилий и кулинарных талантов. Покупайте крупу, творите и радуйтесь богатому улову!

Правильный выбор крупы

В условиях современного изобилия подобрать качественную крупу не составит труда – это не советское время, когда приходилось довольствоваться скудным ассортиментом магазинов. Сейчас подготовка к рыбной ловле существенно упростилась: если вы не уверены, что в состоянии освоить нехитрую науку приготовления лакомства для рыбы или просто не имеете времени и желания на возню с крупой, можно приобрести готовую приманку в специализированном рыболовном магазине.

Эта приманка обеспечивает богатый улов даже при плохом клеве!

Подробнее
Если вы решили самостоятельно заняться приготовлением перловки, выбирайте крупу, как для себя, то есть, максимально качественную: стоит она копейки, так что экономия в данном случае не оправдана. Качественная крупа должна быть:

• Светлой, хорошо очищенной от шелухи, с крупными гладкими зернами.
• Собранной и расфасованной в текущем сезоне.
• Свободной от следов жизнедеятельности грызунов, жучков и крупяной моли.

Не стоит использовать для приготовления насадки крупу, оставшуюся с прошлого сезона, лучше купите новый пакет. Но если она сохранила товарный вид и естественный запах без признаков гнилостности, ее можно применять для прикормки.

Варка перловки для насадки

Наиболее универсальный способ приготовления насадки – это варка крупы: его использует подавляющее число рыболовов. Итак, самый ходовой и простой рецепт:

• Берем стакан перловки и высыпаем его в объемную кастрюлю (стальную или эмалированную, без сколов эмали). Промывать крупу (если она чистая от трухи и насекомых) не стоит: вода смоет привлекательный для рыбы крахмал.
• Добавляем холодную воду в соотношении 1/5 к сухой фракции крупы, накрываем подходящей по размеру крышкой и ставим на достаточно сильный огонь. После закипания убавляем пламя и варим кашу в течение 25-35 минут. Если огонь слабый, вмешиваться в процесс не обязательно, но некоторые рыболовы предпочитают помешивать кашу в процессе приготовления во избежание пригорания.
• После выпаривания всей воды снимаем емкость с огня. При желании, можно ее укутать и оставить на несколько часов для запаривания.

Правильно приготовленная перловка имеет консистенцию средней плотности: зерна легко насаживаются и надежно удерживаются на крючке. Они склизкие наощупь, что замечательно: именно эта крахмалистая слизь и привлекает рыбу, поэтому многие рыболовы предпочитают использовать перловку в чистом виде, без добавления дополнительных компонентов.

Запаривание перловой крупы

Еще один великолепный способ приготовления насадки, особенно востребованный в походных условиях. Полноценно сварить крупу в данном случае не получается, да и желания особого нет, посему можно воспользоваться альтернативным вариантом.

Для приготовления насадки нам обязательно понадобится крупа, термос и горячая вода, остальное – по желанию. Итак, пошагово:

• Насыпаем в термос перловую крупу (100-150 граммов с лихвой хватит для одного дня самой напряженной рыболовной сессии). Запаривать перловку для рыбалки нужно в качественном термосе, иначе его придется дополнительно укутывать для поддержания температуры.
• Заливаем крупу кипятком в соотношении 1:3 и плотно завинчиваем крышку. Ни в коем случае не заливайте воду под самое горло термоса, а тем более, не заполняйте его крупой более чем на 1/3 от общего объема.
• Настаиваем крупу в течение 3-4 часов. Если термос не слишком хорошо держит температуру, можно его укутать и по истечении 1-2 часов сменить кипяток.
• Сливаем остатки воды и высыпаем уже приготовленную перловку на газету: таким образом мы избавляемся от избытка влаги. После намокания бумаги пересыпаем крупу на новую газету и действуем так до тех пор, пока влаги практически не останется.
• После удаления влаги зерна можно обвалять в панировочных сухарях. Если планируете использовать аттрактанты, лучше добавить их в сухарную крошку до контакта с перловкой.

Применение аттрактантов

Аттрактанты – это вещества естественного или искусственного происхождения, повышающие интерес рыбы к приманке. Добавлять их к перловке или нет – дело каждого рыболова. Существует лишь одно правило: не переусердствуйте с количеством. Считается, что рыба разных видов предпочитает свои, особые добавки, но на практике это зачастую выглядит маркетинговым ходом производителей аттрактантов, которым выгодна подобная узкая направленность. На самом деле, тут больше стоит принимать во внимание вкусы рыбы в конкретном водоеме в данный сезон, а это постигается лишь на практике.

Элементарнейшим аттрактантом, доступным для домашнего использования, является нерафинированное подсолнечное масло. Запах подсолнечника очень нравится карповым, поэтому просто добавьте немного масла в приготовленную перловку (зерна должны стать маслянистыми, но не плавать в растительном жире).

В качестве альтернативных вариантов можно использовать мед, ваниль (ванилин), анис, сиропы, газированные напитки с ароматизаторами, чесночный сок и даже корвалол. Специальные аттрактанты (активаторы клева) продаются в рыболовных магазинах. Тут сложно дать конкретные рекомендации: все зависит от конкретных условий. Можно поэкспериментировать: разделить готовую насадку на порции, добавить разные аттрактанты и предлагать их рыбе попеременно.

Хороший результат дает использование вареной перловки в чистом виде, так как содержащийся в ней крахмал сам по себе дает облачко запаха, весьма привлекательного для мирной рыбы. Однако нужно учитывать, что зерна покрыты вязким слоем слизи, посему легко слипаются в кашу, что не слишком хорошо. Посему лучше обвалять их в крошке ванильного сухаря – и обсыпка, и эффективный аттрактант в одном флаконе.

Приготовление перловки для прикормки

Перловка может с успехом применятся и в качестве прикормки. Иногда ее используют в качестве основы, но чаще она играет роль крупной фракции в составе комплексной привады. Интересен вариант на основе рыбьего комбикорма: рыба ковыряется в комбикорме, выискивая лакомые для себя зернышки крупы. Можно также использовать крупу в комплексе с панировочными сухарями, жмыхом и прочими ингредиентами. Допустимо добавление грунта прямо на месте ловли.

Прикармливать рыбу следует еще до первого заброса, причем массированно, крупными шарами. При этом не стоит переусердствовать, ведь задачей является привлечение рыбы, а не откорм. Во время рыбалки прикормка доставляется в район ловли небольшими порциями.

Советы по выбору крупы остаются прежними, но допускается использование товарной перловки прошлого урожая. Однако следует помнить, что в данном случае придется приготовить куда больше перловки: за день порой используется десять и более килограммов готовой смеси. Готовить состав лучшее прямо на месте, используя воду и грунт из водоема, где будете рыбачить, однако крупу, естественно, лучше отварить заблаговременно.

При использовании кормушек не запрессовывайте перловку в них слишком плотно, иначе она будет размокать недопустимо долго, а значит, и клева придется обождать.

Приманка для рыбы различных видов

Перловка используется преимущественно для ловли мирной рыбы, а именно – представителей семейства карповых (мирной рыбы других семейств в наших водоемах крайне мало). Пройдемся по вкусовым предпочтениям конкретных представителей ихтиофауны, наиболее часто рассматривающихся в качестве объектов ловли:

• Карп. Карп – весьма хитрая и разборчивая рыба, посему на простенькую перловку поймать его затруднительно. Но бывает, его можно соблазнить ароматом чеснока, свежего меда или фруктов.
• Карась достаточно непривередлив, поэтому неплохо идет и на чистую кашу. Но нелишним будет сдобрить угощение ароматным растительным маслом, а прикормку сварить с добавлением гороха.
• Плотва. Тоже достаточно всеядная представительница ихтиофауны, не отличающаяся большой разборчивостью. Однако еще более повысить привлекательность приманки для нее поможет добавление ванилина, аниса или кориандра.
• Лещ. Вкусовые предпочтения леща еще в большей степени, чем у другой рыбы, зависят от конкретного водоема. Где-то он предпочитает чеснок, где-то анис, а иногда (преимущественно по весне и осени) и вовсе целесообразно приготовление перловки с добавлением животного аттрактанта (червь, мотыль и так далее).

Советы бывалых рыболовов

И напоследок, как всегда, несколько практических советов от бывалых рыболовов.

• Будьте разумны при использовании аттрактантов. Лучше не добавлять к отварной крупе вообще ничего, чем переборщить с насыщенностью аромата: в данном случае аттрактант сыграет роль репеллента. Иногда аттрактанты разумно добавлять в приманку непосредственно перед ловлей, причем в малые порции и по чуть-чуть.
• Советуйтесь с бывалыми рыболовами непосредственно на водоеме. Никакая, даже самая профессиональная и полная статья не даст вам полного представления об условиях ловли на конкретном водоеме. Посему потрудитесь отыскать жителей близлежащих населенных пунктов, увлеченных рыбалкой, либо просто рыболовов, часто бывающих на этом водоеме, и расспросите их о вкусовых предпочтениях местной рыбы.
• Храните перловку в холодильнике. Приманка и прикормка из перловой крупы не может долго храниться на свежем воздухе: она моментально плесневеет и пропитывается посторонними запахами, способными отпугнуть рыбу. Даже если вы приготовили перловку вечером, а на рыбалку отправляетесь следующим утром, герметично упакуйте насадку и положите ее в холодильник.

Главное при варке перловки – это добиться ее оптимальной консистенции, а остальное уже – дело вкуса рыбы и личных предпочтений рыболова. Не бойтесь экспериментировать и перенимать опыт бывалых рыболовов – путь к богатому улову лежит через совершенствование мастерства!

Рыболовы удивляются, почему у меня клюет, а у них нет? Только для вас раскрываю секрет: все дело в чудо-приманке!

Подробнее

Перловка для рыбалки: как правильно приготовить

Перловка используется на рыбалке в качестве насадки или прикормки, главное ее достоинство – универсальность, позволяющая привлечь внимание различных видов рыбы. Особенности варки и использования зависят от специфики водоема, сезона ловли и предпочитаемой добычи, ряд рецептов для различных ситуаций подробно разобраны в статье.

Как правильно приготовить перловку для рыбалки?

Перловка для рыбалки должна быть приготовлена правильно, в строгом соответствии с рецептами, в противном случае ее эффективность значительно снизится. Необходимо, чтобы сваренная крупа соответствовала следующим критериям:

1. Густая структура, для ее обеспечения в процессе готовки необходимо соблюдать пропорции, указанные в рецептах.
2. Мягкость, чтобы сваренную крупу можно было легко проткнуть крючком.
3. Сохранение целостности, перловка не должна разваливаться на части.

Сколько варить перловку?

Варить перловку следует 30-60 минут в зависимости от температуры воды (силы огня), при добавлении крупы в кипяток время уменьшается до минимума. Переваренные зерна становятся рассыпчатыми и непригодными для использования в качестве насадки, но их можно применять как прикормочную смесь для привлечения добычи к точке ловли.

Вне зависимости от выбранного способа приготовления перловку запрещено промывать после варки, поскольку вода смоет клейкое вещество с поверхности крупы – такая насадка или приманка не сможет заинтересовать потенциальную добычу.

Не менее важно правильно выбрать перловку, для этого следует руководствоваться следующими правилами:

1. Цвет должен быть максимально светлым, темная крупа плохо подходит для рыбалки.
2. Зерна крупного размера, мелкие компоненты трудно использовать в качестве насадки.

Варка перловки на плите

Самым распространенным и простым вариантом приготовления перловки для рыбалки является варка на плите, процесс включает в себя следующие этапы:

1. В кастрюлю или другую глубокую емкость заливается вода или молоко, затем засыпается крупа.
2. Жидкости должно быть много, чтобы она полностью закрывала крупу.
3. При добавлении перловки в холодную воду процесс варки займет час, при высыпании крупы уже в кипяток время сокращается до получаса.
4. В процессе варки следует перемешивать перловку, что обеспечит равномерность термического воздействия и позволит проверять степень ее готовности.

Варка перловки в мультиварке

Приготовить перловку для рыбалки можно и при помощи мультиварки, выполнив следующие действия:

1. В мультиварку засыпается перловка и заливается вода в соотношении 1к2 (воды 2).
2. Устанавливается подходящий режим, у различных моделей он называется «Каша» или «Варка».
3. 40 минут на средней мощности.

Парка в термосе

Альтернативный вариант заключается в варке перловки в термосе, способ хорошо подходит при необходимости приготовить прикормку или насадку непосредственно на рыбалке. Как правильно запарить перловку в термосе:

1. Крупа засыпается внутрь термоса, после чего он полностью заливается водой, доведенной до состояния кипения.
2. Объем крупы не должен превышать половину вместимости термоса, поскольку в процессе распаривания перловка до 5 раз увеличивается в размере.
3. Необходимо закрыть крышку термоса и дать массе отстояться в течение 1,5-2 часов, после чего перловка готова к применению.

Сваренную в термосе перловку можно хранить в подобных условиях на протяжении всего дня, после полного остывания ее следует переместить в холодильник.

Замачивание

Еще один способ приготовления перловки для рыбалки – замачивание, осуществить его можно воспользовавшись следующей инструкцией:

1. Крупа предварительно промывается, после чего засыпается в глубокую кастрюлю.
2. Заливается вода, необходимо убедиться, что ее уровень выше засыпанной перловки минимум на 5 см.
3. Кастрюля ставится в холодильник и выдерживается там несколько дней.

Замачивание является наиболее предпочтительным вариантом, если перловку планируется использовать в качестве насадки, поскольку зерна становятся не только мягкими, но и сохраняют упругость, что позволяет надежно фиксировать их положение на крючке.

При ловле каких рыб применяется?

Перловку можно применять при ловле различных пород рыб, но для каждого вида добычи существуют свои рецепты приготовления, повышающие эффективность насадки или прикормки.

Рецепт с перловкой на плотву

Перловка отлично подходит в качестве насадки для ловли плотвы, в зависимости от размеров крупы и предполагаемого веса добычи подойдут крючки от №14 до №18. Жало должно на миллиметр выходить наружу, особенно при ловле на мягкую крупу, поскольку такие меры уменьшат риск потери насадки при холостых поклевках.

Ниже приведено 3 различных рецепта, подходящих для ловли плотвы:

1. Промытая через дуршлаг перловая крупа засыпается в кастрюлю и полностью заливается прохладной водой, спустя несколько часов ее нужно поставить на плиту и включить медленный огонь. Вода доводится до кипения, варку продолжать еще 5-7 минут. Кастрюлю снять с плиты, закутать пледом и одеялом, а после дать остыть до комнатной температуры.
2. Перловка высыпается в кастрюлю, туда же заливается прохладная вода. Емкость ставится в холодильник, раз в сутки воду следует менять. Спустя 3 дня крупа размякает изнутри, но сохраняет твердость оболочки, что облегчает процесс насаживания и помогает насадки удерживаться на крючке. Дополнительная варка не требуется.
3. В термос объемом 1 литр засыпается 2 столовых ложки перловки, после чего он наполовину наполняется кипятком. В качестве дополнительного компонента можно использовать натуральный мед, он будет выполнять функции ароматизатора; объем не должен превышать 1 чайной ложки, поскольку слишком резкий и сильный запах может отпугнуть плотву. Через 5 часов отстаивания крупы в термосе насадка для рыбалки будет полностью готова.

Рецепт на карася

Во время теплого сезона карася ловят на перловку, варианты ее приготовления выглядят следующим образом:

1. Стакан перловки промывается и вручную очищается от мусора, после чего следует замачивание в прохладной воде в течение нескольких часов. Отмоченная крупа пересыпается в кастрюлю и заливается водой, ее объем должен в 3 раза превышать количество зерна. Варка длится в течение часа, периодически воду следует перемешивать.
2. Сваренная перловка выкладывается в стеклянную банку, крышку следует закрыть, а емкость обмотать одеялом и дождаться остывания. Для увеличения эффективности добавляется несколько зубцов чеснока, предварительно измельченных при помощи терки, после чего масса перемешивается.
3. Перловка заливается водой в кастрюле, пропорции должны составлять 1:3, после чего ее варят в течение получаса. Сваренная крупа выкладывается на стол и обсыпается манкой, в качестве ароматической добавки можно задействовать подсолнечное масло, пчелиный мед или ванилин, но количество должно быть небольшим. После тщательного перемешивания смесь полностью готова к использованию.

Рецепт для карпа

Перловка в чистом виде не подходит для ловли карпа, но при смешивании с другими компонентами она превращается в эффективную прикормочную смесь. Вареную крупу можно добавлять в покупные смеси или смешивать с измельченным жмыхом.

Прикормку можно приготовить и самостоятельно, подробный рецепт приведен ниже:

1. Половина стакана гороха заливается водой, ее объем должен быть в 5-6 раз больше.
2. Варить горох следует в течение 20 минут, в результате должна получиться густая жидкая смесь.
3. В полученную жидкость засыпается перловка, рекомендуемый объем – половина стакана.
4. Огонь нужно максимально уменьшить, достаточно лишь поддерживать состояние кипения.
5. Варка продолжается в течение 30-40 минут, все это время смесь нужно перемешивать ложкой.
6. Спустя указанный срок кастрюля снимается с огня, в прикормку добавляется небольшое количество жмыха, а также чайная ложка сахара или меда для обеспечения приятного аромата.

В качестве насадки при ловле карпа использовать перловку не рекомендуется. В большинстве случаев эта рыба игнорирует подобные насадки даже при обработке ароматизаторами, к тому же размер крупы не позволяет ловить крупных особей, поэтому о трофейной рыбалке придется забыть.

Рецепт на леща

Для прикармливания леща можно пользоваться смесью с добавлением вареного гороха, рецепт которой приведен выше. Крупу можно применять и в качестве насадки, лещ активно клюет на комбинированные варианты с компонентами растительного и животного происхождения. Сделать насадку можно следующим образом:

1. Перловка варится в воде привычным образом, главное – не переварить ее, в противном случае зерна получатся мягкими и расплывчатыми, что затруднит их насаживание на крючок.
2. Сваренное зерно протыкается небольшим крючком и продевается через него, пока с другой стороны не покажется острие. Дополнительно насаживается червяк, такой вид насадки называется «бутерброд».
3. В случае длительного отсутствия поклевок червя можно заменить несколькими личинками мотыля или опарышами.

Рецепт на язя

Язь – это еще одна рыба, положительно реагирующая на перловку, хотя крупные экземпляры обычно не обращают внимание на такие мелкие насадки.

Идеально подойдет смесь с добавлением гороха и перловки, которую используют при ловле карпа. Каша должна получиться достаточно густой, тогда ее можно использовать в качестве прикормки, в том числе с задействованием фидерных снастей, а выбранные из нее зерна насаживаются на крючок, насадка получается универсальной и привлекает не только язя, но и другую добычу.

Еще один рецепт каши с перловкой, которую можно использовать при ловле язя, приведен ниже:

1. Перловка заливается водой, рекомендуемые пропорции 1:6.
2. В воду добавляется по щепотке сахарного песка и поваренной соли.
3. Кастрюля ставится на огонь, воду следует довести до кипения и варить крупу в течение 20 минут.
4. Спустя указанное время в кипящую воду высыпается стакан пшена, смесь тщательно перемешать.
5. Продолжать варку нужно еще около 40 минут, обычно этого времени достаточно для полного испарения воды.
6. Можно добавить небольшой объем ароматических добавок в виде подсолнечного масла или ванили.
7. Теплая каша накрывается крышкой, после остывания до комнатной температуры она готова к использованию на рыбалке.

Особенности использования

Перловка активно используется при ловле на фидер

После приготовления поверхность перловых зерен покрывается слизью, смывать или устранять ее другими способами нельзя. Именно она отвечает за распространение запаха в водоеме, что необходимо для привлечения внимания рыбы, особенно важен этот момент при осуществлении ловли в прохладной воде.

При ловле рыбы, отличающейся пассивным поведением, в состав вводятся ароматические добавки. В зависимости от кормовой базы водоема, сезона и индивидуальных предпочтений добыча может положительно реагировать на запах чеснока, карамели, меда, сахара, поваренной соли, аниса, фруктового сиропа, растительных масел, перемолотых конопляных или подсолнечных семян. Иногда добавляются пищевые красители, имеющие красный или желтый цвет.

Каша из перловки с добавлением вареного гороха или кукурузы может использоваться при ловле на фидер. В таком случае потребуется обеспечить достаточно вязкую и густую структуры смеси, чтобы ее слишком быстро не вымыло из кормушки; добавляются и сыпучие компоненты для распространения пыльного воздуха в воде, таким образом к месту ловли можно привлечь леща, карпа, карася.

Варианты насадок

Перловку можно сочетать с другими видами приманок, создавая комбинированные насадки. Они делятся на два типа:

1. Перловка с кукурузой, горохом и другими компонентами растительного происхождения обычно используется в конце весны и на протяжении всего летнего сезона, когда многие виды рыбы отказываются от животной пищи.
2. Перловка с опарышами, личинками мотыля, червем и различными насекомыми является универсальным вариантом, но чаще всего его практикуют во время осенней ловли, когда рыба начинает наращивать жир перед зимовкой и проявляет повышенный интерес к пище животного происхождения.

Во время рыбалки на незнакомом водоеме следует экспериментировать с вариациями насадок, чтобы на месте определить наиболее эффективный вариант.

Советы

Подводя итоги, следует привести советы и рекомендации, которые помогут рыбакам при ловле на перловку:

1. Варенная перловка может храниться в холодильнике 2-3 дня после приготовления, но насаживать на крючок рекомендуется только свежие зерна. Застоявшуюся перловку необязательно выкидывать, ее всегда можно задействовать для прикормки выбранного места.
2. При ловле осторожной и пугливой рыбы в перловую смесь добавляется небольшое количество песка или глины с водоема, чтобы приманка имела привычный для добычи запах.
3. Во время рыбалки перловка должна находиться в банке, следует не забывать каждый раз закрывать крышку, в противном случае она быстро выдохнется.

Статья была полезна?

0,00 (оценок: 0)

Как правильно приготовить, варить и запарить перловку для рыбалки

Перловая крупа является очень эффективной наживкой, которую недооценивают многие рыболовы. А недооценивают они её потому что не знают как приготовить перловку для рыбалки и наживка получается не очень хорошей, а её эффективность соответствующей.

Недопонимание рыбаков и их неудачные попытки приготовления вызваны не только сложностью самого процесса, но и разнообразием действий. Ведь перловку для ловли рыбы можно не только варить, её также можно готовить в термосе и запаривать в кастрюле.

Как приготовить перловку для рыбалки

Каждый рыбак за долгие годы проведенные на водоеме уже вывел рецепт самой уловистой приманки и знает о том как приготовить перловку для рыбалки, чтобы наловить много рыбы.

Некоторые рыболовы практикую готовку крупы в микроволновке. Некоторые говорят что лучше запарить её в термосе. Каждый рыбак выводит индивидуальный рецепт путем проб и ошибок.

Классика всегда отличалась своей простотой и эффективностью. Да и рыба не всегда положительно реагирует на добавление различных ароматизаторов к наживкам. Поэтому рецепт приготовления простой перловки пригодится любому рыбаку.

Ответ на вопрос о том как правильно сварить перловку для рыбалки выглядит сравнительно просто. Рецепт приготовления следующий:

1. Сначала необходимо насыпать одну часть сухой перловки в кастрюлю.
2. Затем залить её водой в соотношении 1 часть крупы к 5 частям жидкости.
3. Теперь необходимо накрыть кастрюлю крышкой и поставить на огонь.
4. После того как вода начнет закипать необходимо уменьшить интенсивность огня. После закипания необходимо варить крупу на протяжении 30-60 минут до готовности зерен. Время приготовления будет зависеть от сорта и качества зерен.
5. Не забывайте мешать перловку, иначе она может подгореть.
6. Если после процесса приготовления в кастрюле осталось больше воды, чем крупы, то необходимо обмотать её одеялом и оставит на 6 часов.

Крупа сваренная таким образом будет разбухшей и мягкой. Также рыболовы отмечают, что такая варка крупы оставляет очень много слизи на приманке. Есть некоторые общепринятые советы о том как приготовить перловку для рыбалки:

1. Рыбе все равно, сварена приманка на воде или молоке. Молоко стоит дороже, а значит варить лучше в воде.
2. Не нужно солить крупу. Пресноводной рыбе чужд вкус соли и он только отпугнет её.
3. Не нужно промывать готовую крупу. Рыбу привлекает запах перлового крахмала, а наибольшая его концентрация именно в слизи, которая уйдет в результате промывания.
4. Лучше начинать использовать перловку без ароматизаторов. Рыбу привлекает и естественный запах приманки, если этого не происходит, то тогда уже можно попробовать добавить ароматизаторы или витамины.

Как варить перловку для рыбалки

Множество начинающих рыбаков очень хотят получить ответ на вопрос о том как варить перловку для рыбалки чтобы она получилась эффективной и хорошо держалась на крючке. Это просто и никаких секретов в приготовлении нет.

Можно разделить весь процесс приготовления на несколько простых этапов:

1. Для начала необходимо промыть под проточной водой необходимое количество крупы. Как правило, это не больше 1 стакана.
2. Теперь необходимо высыпать промытую крупу в кастрюльку.
3. Теперь необходимо добавить в кастрюлю воду. Как правило, рекомендуется придерживаться соотношения 1 к 3.
4. Теперь необходимо включить огонь и постоянно помешивать содержимое кастрюли. Выключать огонь необходимо немного не доводя до готовности крупу.
5. После этого нужно добавить ароматизаторы, соль и сахар. При необходимости.

Неопытные рыбаки зачастую сталкиваются с проблемой определения степени готовности крупы. Хотя сделать это очень просто – необходимо лишь воспользоваться иглой. Если вы правильно сварите крупу, то она хорошо пробьется иглой и будет держаться на ней, при этом не потеряет свою форму.

Часто случается, что перловку варят слишком долго. Но это не смертельно. Конечно, для насаживания на крючок придется сварить новую крупу, а вот в качестве основной составляющей для прикормки переваренная перловка подойдет очень хорошо.

Если вы новичок и не догадываетесь о том, Как варить перловку для рыбалки чтобы она не подгорела, то вас выручит водяная баня.

Некоторые рыбаки советуют окрашивать зерна для повышения их привлекательности. Для этого не стоит применять какие-либо красители. Можно покрасить перловку в розовый цвет просто добавив в воду немного соды.

Как запарить перловку для рыбалки

Среди начинающих рыбаков очень популярна такая наживка как перловка в термосе для рыбалки. Это очень удобный рецепт приготовления, так как вы можете существенно сэкономить время и ваша крупа никогда не подгорит.

Лучше всего брать для этих целей термос, который оснащен широкой горловиной. Наличие широкой горловины не обязательно, но так удобнее засыпать крупу и мыть его.

Нельзя засыпать больше половины колбы сухой крупой. При распаривании зерна набухают и их объем существенно увеличивается. Если вы используете термос со стеклянной колбой, то её необходимо обработать кипятком перед тем как поместить туда наживку.

Сначала вам потребуется обзавестись термосом и выполнить несколько простых шагов:

1. Сначала прогрейте колбу термоса с помощью кипятка. Иначе она может просто лопнуть.
2. Теперь необходимо засыпать половину термоса сухой крупой.
3. Остается лишь залить кипяток таким образом, чтобы он покрыл крупу, и его уровень был больше на 5 сантиметров.
4. Осталось только плотно закрутить крышку и оставить перловку настаиваться на протяжении 2-3 часов. Лучше всего положить термос на бок. Для приготовления зерен в прикормку нужно держать термос закрытым 6 часов, так они будут сильнее распаренные.

К приготовленной перловке добавляются ароматизаторы, сахар и соль по необходимости. Некоторые рыболовы рекомендуют взбалтывать термос перед тем, как оставить его. Надеюсь мы ответили на вопрос о том, как запарить перловку для рыбалки.

Правильная перловка для рыбалки на разную рыбу

Обычно, перловка для рыбалки применяется при высокой температуре воды. Так как рыба предпочитает растительные наживки в теплое время года, то крупой можно привлечь довольно крупный трофей. Такая наживка отлично подходит для рыбалки на всю мирную рыбу. Эффективнее всего будет применять её для ловли такой рыбы:

• Карась;
• Карп;
• Лещ;
• Плотва;
• Подлещик;
• Густера;
• Красноперка.

Количество насаживаемых зерен зависит от размера крючка. Чем он больше – тем больше и количество.

Но это не универсальная наживка, так как каждый вид рыбы обладает индивидуальными вкусовыми предпочтениями. Например, перловка для рыбалки на леща будет отличаться различными добавками от карасевой перловки.

Перловка для рыбалки на карася

Карась любит более мягкие приманки, поэтому стоит добавлять для его прикармливания большее количество воды. Также карась отличается особой любовью к сладостям, поэтому добавление чайной ложки сахарного песка не помешает.

Перловка для рыбалки на леща

Лучше всего запаривать перловку для ловли леща в термосе. Крупу необходимо держать в нем порядка 45 минут. В качестве ароматизаторов можно использовать яблочный сок и мед. Только не берите яблока кислых сортов, иначе это наоборот отпугнет рыбу.

Перловка для рыбалки на карпа

Соль и сахар являются обязательными ингредиентами перловки для рыбалки на карпа. Большая часть мирной рыбы отказывается от соленой пищи, но карп является исключением. Только не стоит увлекаться – чайной ложки будет более чем достаточно.

Поделиться ссылкой:

как варить перловку, как готовить в термосе

Перловка – одна из самых популярных растительных насадок для рыбалки с поплавочной удочкой. Перловка для рыбалки в открытой воде, используется не реже червя или опарыша. На нее ловится практически вся мирная рыба – плотва, лещ, карась, язь и т.д.

Для ловли крупной рыбы на крючок насаживается несколько зерен или делается комбинированная насадка (перловка + кукуруза, червь и т.п.) — часто так делается при ловле на фидер.

Для того, чтобы использовать перловку в качестве насадки для рыбалки, ее нужно просто отварить или запарить (заварить). Казалось бы, что тут сложного? Бери, да вари! Но оказывается и здесь есть много тонкостей.

Как варить перловку для рыбалки

Как приготовить перловку для рыбалки? Для насадки, на одну рыбалку, требуется небольшое количество крупы. Но как правило, если ловим на перловку, то и в прикормку добавляем ее тоже. Перловка добавляется и к прикормке, поэтому варим сразу стакан зерна.

1. Перловая крупа промывается и заливается водой;
2. Емкость с перловкой ставится на огонь, доводится до кипения и варится в течение 30 минут с момента закипания;
3. По готовности, посуда с перловкой снимется с огня, лишняя вода сливается через дуршлаг.

Есть несколько моментов на которые нужно обратить внимание при приготовлении перловки.

• Длительность приготовления в кипящей воде зависит от сорта перловки. Одна крупа варится медленнее, другая – быстрее. По истечении 25 минут с момента закипания, ее следует проверять, перевариться она может очень быстро.
• Варить перловку нужно в большом количестве воды, тогда она не будет слипаться;
• Если перловка все же слипается, ее нужно промыть в прохладной чистой воде.

Готовой считается перловка, которая становится мягкой и упругой. Нужно не более трех минут, чтобы во время кипения, нормальная по консистенции перловка переварилась. Слишком мягкая перловка будет часто слетать с крючка, а жесткая не очень нравится рыбе. Выбирая между мягкой и жесткой, рыба предпочтет мягкую насадку.

Многие рыболовы ее сильно недоваривают, считая, что так рыбе будет труднее сорвать насадку с крючка, но это приводит к уменьшению количества поклевок и результативных подсечек рыбы. Помимо прочего, важно знать, как правильно насадить перловку.

Самой уловистой является «взъерошенная» перловка – от зернышка, в разные стороны торчат «чешуйки» оболочки. Она медленнее тонет и легче поддается течению, более подвижна в воде, что быстрее привлекает рыбу. Такой эффект легче всего получить при приготовлении перловки в термосе.

Заваривание в термосе – самый беззаботный вариант приготовления правильной перловки.

Перловка в термосе

 

Термос для перловки можно использовать любой подходящей емкости, но лучше если он будет с широким горлышком и металлической колбой. Загружая в термос перловку, следует учитывать, что она будет впитывать в себя воду и разбухать, поэтому не засыпаем больше 1/4 его объема.

1. Промываем и засыпаем перловку в термос;
2. Заливаем термос кипятком и закрываем;
3. Оставляем на один час (60 минут).

Точное время зависит от того, был ли прогрет термос кипятком и как хорошо он держит температуру. Поэтому для каждого термоса оно может быть разным.

Если перловка из термоса получилась липкой, промываем ее теплой водой.

Есть еще одна тонкость на случай, если перловка слегка переварилась: слив лишнюю горячую воду, в которой она находилась, нужно быстро обдать перловку холодной водой до полного ее охлаждения. Резкий перепад температур придаст перловке большую плотность и упругость.

Прикормка

При ловле поплавочной удочкой, перловка может использоваться как самостоятельная прикормка, либо как составляющая смеси.

Чаще всего, перловка используется в прикормке как один из ее компонентов, но могут возникнуть ситуации, когда она применяется отдельно. При ловле крупной рыбы, мелкие частички прикормки привлекают много мелкой рыбы, которая не дает нормально ловить.

Когда наличие мелких фракций в прикормке нежелательно, прикормка состоит только из зерна. Однокомпонентные прикормки часто используются при целенаправленной ловле крупной рыбы. Например, горох — при ловле язя, а кукуруза — для ловли карпа.

При ловле поплавочной удочкой, для доставки перловки к точке ловли, ее закатывают в шары в смесь из глины и песка. Если позволяет дистанция и течение отсутствует, возможен докорм перловкой в чистом виде (главное, чтобы она не сильно рассеивалась при падении в воду).

Перловку можно смешать со смесью панировочного сухаря с толокном, и она будет легко лепиться в шары.

Рецепт прикормки с перловкой

Состав прикормки с перловкой выглядит следующим образом:

1. Молотый сухарь — 1 кг;
2. Толокно (молотый геркулес) — 100 гр;
3. Пшеничные отруби — 100 гр;
4. Целые хлопья геркулеса в сухом виде — 100 гр;
5. Приготовленная перловка — 100-200 гр;
6. Распаренный жмых — 200 гр;
7. Добавки — ароматизаторы и аттрактанты.

Массовую долю компонентов можно варьировать, добавлять другие и исключать ненужные. Основу прикормки составляют сухие компоненты — панировочный сухарь, толокно, отруби, где толокно — связующий ингредиент. Роль крупных фракций выполняет перловка и хлопья геркулеса. Распаренный перетертый жмых, является еще и привлекающим компонентом.

Перловку и распаренный жмых, в сухую смесь следует добавлять перед увлажнением прикормки, непосредственно на водоеме. Сухие компоненты можно смешать заранее.

Добавки

Для улучшения привлекающих свойств перловки, используются различные добавки в виде концентратов, масел, ароматизаторов.

Еще на этапе приготовления, можно добавить щепотку соли и 1 ч ложки сахара на 1 литр воды. В готовую перловку можно добавить:

• Готовый концентрат или ароматизатор для рыбалки;
• Нерафинированное подсолнечное масло;
• Молотые зерна конопли, кориандра;
• Запаренный жмых или молотые семена подсолнечника;
• Ваниль, анис, чеснок и т.д.

Можно сделать и сырную перловку — отличная насадка для ловли любых рыб карпового семейства: леща, карася, линя, плотвы и т.д.

При добавлении различных усилителей вкуса и запаха, есть правила: нельзя смешивать масла и эссенции и смешивать множество запахов. При ловле в холодной воде, с любыми добавками нужно быть крайне осторожным, использовать их по минимуму. Будет достаточно лишь выделить насадку на фоне прикормки, сделав ее более привлекательной.

Перловка — замечательная насадка для ловли любой рыбы, но не забывайте что существует множество других. Например, эти насадки на карася и карпа могут иметь преимущество перед другими растительными насадками и облавливать даже опарыша и червя. Иногда нет ничего лучше, чем тесто для рыбалки, которое можно приготовить так, чтобы оно не слетало с крючка.

(способы приготовления и насадки на крючок)

Перловая крупа пользуется большой популярностью у любителей поплавочной ловли рыбы. Для лучшего результата перловка для рыбалки должна готовиться из качественных зерен, с правильным методом готовки. Для каждого вида рыб рецепты отличаются, так как у всех различные вкусовые предпочтения.

Способы приготовления перловки для рыбалки

Улов напрямую связан с качеством крупы. При покупке выбирают белые, чищенные и обязательно крупные зерна, также важную роль играет дата фасовки. Старый продукт окрашен в темный цвет и не вызывает у рыб особой заинтересованности.

Важные рекомендации:

1. Варить перловку для рыбалки можно не только на воде, но и на молоке. Результат получается примерно одинаковый, но немного изменяется запах приманки.
2. Подсаливать крупу рекомендуется с осторожностью. В пресноводных водоемах отсутствует соль, поэтому выраженный привкус соли способен отпугнуть рыб.
3. Не нужно предварительно промывать перловку. Аромат крахмала содержится в слизи и хорошо знаком водным обитателям.
4. Ароматизатор добавляется по желанию. Натуральный аромат перловки уникален и самостоятельно привлекает добычу.

На заметку! При варке следует помнить, что чрезмерно мягкая крупа слетает с крючка, а крепкая – не по вкусу водным обитателям. Недоваренную перловку рыбам сложно снять с крючка, но это существенно уменьшает число поклевок.

Наиболее подходящая – «взъерошенная» крупа, когда от каждого зерна торчат «чешуйки» во все стороны. Такой продукт медленно тонет, наиболее подвижен в воде и хорошо поддается течению.

Приготовление на плите

Одним из простейших способов приготовления перловки является приготовление в кастрюле или любой другой подходящей емкости.

Потребуется:

• крупа – 220 г перловой;
• вода – 1,2 л.

Метод приготовления:

1. В сотейник насыпать крупу. Залить воду и закрыть крышкой.
2. Включить пламя на максимум, когда закипит переключить режим на минимум. Отварить в течение часа. В процессе приманку перемешивать, чтобы не пригорела.
3. Если над зернами осталась жидкость, то накрыть сотейник одеялом. Оставить доходить примерно на 7 часов по времени. Воду сливать нельзя.

Приманка получится слизкой, мягкой и разбухшей.

Запаривание в термосе

Представители карповых видов рыб гораздо активней реагируют на свежую перловку.

Если до места ловли большое расстояние, то крупа потеряет свой презентабельный вид. В этом случае следует запарить перловку на рыбалку в термосе.

Потребуется:

• крупа – 200 г;
• вода (кипяток) – 480 мл.

Как готовить:

1. Поместить необходимые компоненты в термос. Быстро закрыть крышку, чтобы пар не вышел.
2. Закрутить в плед и оставить на 7 часов.

Прежде чем запаривать перловку, нужно тщательно промыть термос, особенно если он старый. Крупа впитывает все ароматы. Если в емкости будет неприятный или затхлый запах, то приманка отпугнет рыбу. Особенно чувствителен к неприятному аромату карп.

Для получения более ароматной и аппетитной приманки, можно добавить несколько семечек подсолнуха или пару капель подсолнечного масла. Если вдруг приманку передержали, то понадобится слить оставшуюся жидкость и быстро обдать крупу холодной водой, чтобы она полностью охладилась. Запаривание перловки с контрастом температур придаст зернам упругость и плотность.

Как приготовить в микроволновке

Приготовленную по этой рецептуре крупу используют в качестве прикормки и для насадки.

Потребуется:

• сахар – 10 г;
• перловка – 2 ст. л.;
• соль – 10 г;
• вода – 450 мл.

Как готовить:

1. Залить зерна водой и отставить на 6 часов. Периодически перемешивать.
2. Слить жидкость. Залить свежую воду таким образом, чтобы крупа была полностью покрыта.
3. Отправить в микроволновку. Включить максимальный режим и установить таймер на 5 минут.
4. В стакан воды насыпать соль, затем сахар. Тщательно перемешать и залить перловку.

Готовим в мультиварке

Зерна перловки готовим в режиме «молочная каша». Начинать приготовление лучше с предварительного замачивания около 30-40 минут
. Слегка набухшая перловая крупа помещается в мультиварку, в соотношении — 1 стакан крупы на 2,5 стакана воды.

Какие ингредиенты могут понадобится

Приманку можно готовить с различными натуральными ароматизаторами. В готовые зерна для привлечения внимания рыбы добавляют:

• рафинированное масло;
• корицу;
• ваниль;
• семечки подсолнечника;
• чеснок;
• готовый концентрат;
• чеснок;
• молотый кориандр;
• мед;
• анис;
• ягодный сироп.

Важно! Никогда нельзя смешивать много ароматов. В холодной воде используют перечисленные добавки по минимуму.

Рецепты приготовления рыболовной перловки

У каждого водного обитателя свои пристрастия. При ловле определенного вида рыбы, следует знать какие вспомогательные компоненты добавлять.

Для карася

Приготовить перловку для рыбалки на карася совсем несложно. Рыба любит сладковатый медовый привкус, поэтому обязательно нужно поэкспериментировать с этим продуктом.

Потребуется:

• перловка – 200 г;
• мед – 20 г;
• вода – 1,3 л;
• пшено – 200 г;
• растительное масло – 20 мл;
• сахар – 10 г;
• соль – 5 г.

Как готовить:

1. Крупу залить водой. Поставить на минимальный режим конфорки. Подсластить и насыпать соль. Когда закипит, поварить 20 минут.
2. Насыпать пшено и готовить полчаса.
3. Влить масло, следом мед. Перемешать и настоять в теплом помещении.

Ловля карася на перловку с медом особенно эффективна летом, в хорошо прогретой воде.

Для карпа

Карп неравнодушен к запаху ванили. Поэтому рецепты с добавлением ванилина будут очень кстати.

Потребуется:

• крупа – 100 г перловой;
• ванилин;
• вода – 550 мл.

Как готовить:

1. Зерна тщательно промыть и пересыпать в термос.
2. Вскипятить воду и залить зерна. Посыпать ванилин до получения приятного сладкого аромата.
3. Оставить на 11 часов.

В летнее время карпы также не откажутся от приманки с фруктовыми запахами.

Для леща

Этот вариант приготовления наиболее эффективен в конце летнего сезона. Он помогает поймать трофейную рыбу.

Потребуется:

• перловая крупа – 1 кг;
• кипяток – 5 л;
• чеснок – 3 зубка;
• кипяток – 220 мл для настоя;

Как готовить:

1. Залитые зерна водой поварить 45 минут. Чтобы продукт не подгорел, его нужно периодически перемешивать.
2. Чесночные зубки размять и отправить в 220 мл кипятка. Отставить на 4 часа. Полученным настоем залить перловку.

Для плотвы

Наиболее любимые ароматы плотвы – ваниль, конопля, семя подсолнуха, кориандр и анис. Эти добавки насыпают в термос при запаривании основного продукта. Используют еще один не менее популярный и проверенный метод.

Потребуется:

• перловка – 150 г;
• вода – 750 мл;
• анис, конопля или кориандр.

Как готовить:

1. Залить зерна водой. Поварить периодически перемешивая час. Когда жидкости почти не останется, а крупа будет готова, отключить пламя и оставить под крышкой на час.
2. Добавить один из предложенных ароматизаторов.

На заметку! Перловка для плотвы должна быть в меру мягкой. В противном случае рыба будет часто ее сбивать с крючка.

Как правильно насаживать перловку на крючок

Крупу протыкают посередине, где проходит темная полоска. Эта часть всегда остается самой плотной и отлично удерживает приманку на крючке. Жало должно пройти насквозь и остаться в результате открытым. Количество насаженных зерен определяется размером крючка.

Использование перловки в прикормках

Если планируется ловить рыбу при помощи поплавочных удочек, то крупу используют как самостоятельную прикормку. Для этого ее смешивают с глиной, песком или вареным пшеном, затем скатывают шары. При отсутствии течения и достаточной дистанции докармливают чистой крупой. Важное условие – она не должна распадаться при попадании в водоем.

Крупу разрешается соединять с толокном, перемешанным с панировочными сухарями. Такая смесь без затруднений слепляется в шарики.

Понадобится:

• молотые сухари – 500 г;
• отруби – 50 г пшеничных;
• подготовленная перловка – 120 г;
• толокно – 50 г;
• хлопья геркулеса – 50 г целых;
• распаренный жмых – 120 г.

Как готовить:

1. Смешать все сухие компоненты.
2. Жмых и перловую крупу отправить в смесь перед применением.

Совет. Также можно сделать прикормку с добавлением гороха. Приготовленную смесь закладывают сразу в кормушку или соединяют с незначительной порцией сухой смеси. Перловую кашу с горохом особенно любят караси и лещи.

Потребуется:

• горох – 100 г;
• вода – 400 мл;
• перловка – 100 г.

Как приготовить:

1. Залить промытые бобы водой. Включить минимальный огонь и закрыть крышкой.
2. Когда они разварятся, добавить перловые зерна и варить до готовности.
3. Убрать с огня и настоять под закрытой крышкой.

Заключение

Готовые зерна перловки следует беречь от пересыхания. Для хранения подходят закрывающиеся стеклянные емкости небольшого размера. В качестве насадки подготовленная крупа пригодна не более двух суток, затем ее используют как прикормку. При соблюдении всех рекомендаций по применению перловки в рыбной ловле, будет обеспечен активный клев и отличное настроение.

как приготовить и правильно выбрать

Эта крупа отлично подходит в качестве прикорма и приманки. Перловка для рыбалки хорошо себя зарекомендовала для ловли сазанов, карпов и карасей. К ней неравнодушны плотва и уклейка, лещ, язь, линь и подлещик.

Единственное, что рецепты для каждого из видов будут отличаться, в зависимости от их вкусовых пристрастий. 

Правила выбора перловки для рыбалки

Опытные рыбаки знают наверняка, что далеко не любая крупа подходит для угощения водным обитателем. Приготовление перловки для рыбалки начинается с выбора главного ингредиента (рисунок 1).

Здесь важно следовать правилам:

1. Обратите внимание на зерна — они должны быть белыми и полностью очищенными, крупного размера.
2. Отдавайте предпочтение свежему урожаю — старые крупицы темного цвета не вызовут у рыб ни малейшего желания их съесть.
3. Для хорошего клева не подойдет и продукт, которым интересовались грызуны или моль — он должен быть свежим.

Рисунок 1. Выбирать следует только крупу высокого качества

В большинстве случаев, кашу можно сделать на скорую руку — залив ее стаканом кипятка и дав ей набухнуть, но это возможно только при приобретении качественного главного компонента.

Как приготовить перловку для рыбалки

Практически каждый любитель рыбной ловли имеет в своем арсенале свои секреты приготовления прикорма.

Раскроем некоторые из них о том, как варить перловку для рыбалки:

1. Емкость с крупой ставится на огонь и доводится до кипения, варится где-то 40-60 минут, по готовности, лишняя влага сливается с посуды через дуршлаг.
2. Длительность приготовления в кипящей воде будет зависеть от сорта выбранной крупы — по истечении получаса с момента закипания ее следует регулярно проверять на готовность, чтобы она не разварилась.
3. Угощение не стоит солить, так как пресноводные рыбешки испугаются незнакомой им соли, вместо воды можно использовать молоко, но это не сильно удобно в плане затрат.
4. Готовить надо в большом количестве жидкости, чтобы крупинки не слипались, если это все же произошло — их следует промыть в теплой чистой воде.
5. Некоторые рыбаки не рекомендуют мыть готовый корм, так как с него смывается весь крахмал, ровно как и добавлять к нему другие арома

Определение ячменного солода — Как варить

Рис. 69: Упрощенная диаграмма ядра ячменя во время соложения, показывающая прогрессивную картину роста акроспира (побега растения) вдоль одной стороны ядра. По мере роста высвобождаются уже существующие ферменты и создаются новые ферменты в слое алейрона, которые «модифицируют» эндосперм (запас крахмала белковой / углеводной матрицы) для использования акроспиром.

Солодовый ячмень является источником сахаров (в основном мальтозы), которые ферментируются в пиво.Процесс соложения позволяет зерну частично прорасти, делая ресурсы семян доступными пивовару. Во время прорастания ферменты в слое алейрона (рис. 69) высвобождаются, и создаются новые ферменты, которые расщепляют белково-углеводную матрицу эндосперма на более мелкие углеводы, аминокислоты и липиды и открывают запасы крахмала в семенах. Эндосперм состоит из больших и малых гранул крахмала, которые упакованы в коробку, как пакетики с мармеладом. Клеточные стенки (мешочки) внутри матрицы, содержащей гранулы крахмала (желейные бобы), в основном состоят из бета-глюканов (тип целлюлозы), некоторых пентозанов (липкий полисахарид) и некоторого количества белка.Коробка в этой метафоре — это внешняя оболочка. Степень, в которой ферменты разрывают пакеты и начинают распаковывать гранулы крахмала (то есть разрушать эндосперм) для использования растущим растением (или пивоварами в нашем случае), называется «модификацией». Одним из визуальных индикаторов, который использует солодовня для оценки степени модификации, является длина акроспира, вырастающего под шелухой. Длина акроспира в полностью модифицированном солоде обычно составляет 75-100% от длины семян.

Если прорастание продолжится, растение вырастет, и все крахмалы, которые пивовар надеялся использовать, будут использованы растением.Таким образом, солодовщик тщательно измеряет прорастание и останавливает процесс путем сушки, когда он решает, что у него есть надлежащий баланс между ресурсами, преобразованными акроспиром, и ресурсами, потребляемыми акроспиром.

Цель соложения — создать эти ферменты, разрушить матрицу, окружающую гранулы крахмала, подготовить крахмалы для преобразования, а затем остановить это действие, пока пивовар не будет готов использовать зерно. После модификации зерно сушат, а акроспир и корешки сбивают в барабане.Сушка в печи нового солода денатурирует (разрушает) множество различных ферментов, но остается несколько типов, включая те, которые необходимы для преобразования крахмала. Степень ферментативного превращения крахмала в солоде называется его «диастатической силой».

С точки зрения пивовара, в основном есть два вида соложеного зерна: те, которые нужно размять, и те, которые нет. Затирание — это процесс замачивания в горячей воде, который обеспечивает ферментам правильные условия для преобразования крахмалов зерна в сбраживаемые сахара.Основные светлые солоды, такие как светлый эль, пильзенский солод и пшеничный солод, необходимо размять, чтобы превратить крахмалы в сбраживаемые сахара. Эти солоды составляют основную часть сбраживаемых сахаров сусла. Некоторые из этих легких солода обжигаются в печи или обжариваются при более высоких температурах, чтобы придать им другой вкус, например Бисквит, Вена, Мюнхен, Браун. Обжарка частично снижает их диастатическую силу.

Диастатическая сила конкретного солода будет зависеть от типа ячменя, из которого он сделан.Существует две основных разновидности ячменя: двухрядный и шестирядный — в зависимости от расположения зерен вокруг стержня. Двухрядный ячмень — обычно предпочтительный сорт, имеющий немного более высокую урожайность на фунт, более низкий уровень протеина и более изысканный вкус, чем шестирядный. Однако шесть рядов имеют немного большую диастатическую силу, чем два ряда. Исторически сложилось так, что более высокий уровень протеина в шестирядном ячмене (из которого можно производить пиво с очень тяжелым телом) заставлял пивоваров разбавлять сусло несоложенными зернами, такими как кукуруза и рис.Пивовары смогли воспользоваться преимуществами более высокой диастатической силы шестирядного ячменя для достижения полного преобразования затора, несмотря на неферментативные источники крахмала (добавки).

Помимо более светлой основы и поджаренных солодов, существует еще одна группа солодов, которые не нужно протирать, и их часто называют «специальными солодами». Они используются для ароматизации и не обладают никакой диастатической силой. Некоторые из этих солодов прошли специальные процессы нагрева, при которых крахмалы превращаются в сахар под действием тепла и влаги прямо внутри корпуса.В результате эти солоды содержат более сложные сахара, некоторые из которых не ферментируются, оставляя приятную карамельную сладость. Эти предварительно преобразованные солоды (называемые карамельным или кристаллическим солодом) доступны в различной обжарке или цвете (обозначаются единицей цвета Lovibond), каждый из которых имеет разную степень ферментируемости и характерную сладость (например, Crystal 40, Crystal 60). Также в группу специальных сортов солода входят жареный солод. Сахар этих солодов обугливался в результате обжарки при высоких температурах, что придавало им темно-красный / коричневый или черный цвет (например,грамм. Солод Black Patent). Цветовая шкала Lovibond варьируется от 1 до 600. См. Рис. 70. Для сравнения, большинство американских мегасваренных светлых сортов пива Lovibond имеют менее 5 единиц Lovibond. С другой стороны, Guinness Extra Stout уверенно находится в районе сотен. Специальные сорта солода не нужно протирать, их можно просто замочить в горячей воде, чтобы раскрыть их характер. Эти зерна очень полезны для пивовара, производящего экстракт, позволяя легко увеличить сложность сусла без особых усилий.

Рисунок 70: Обратите внимание на разницу в цвете между базовым солодом 2 л (вверху), солодом Crystal 60 л (внизу справа) и жареным несоложеным ячменем 550 л.

Наконец, существуют ферментируемые вещества, не полученные из пивоваренного ячменя, которые называются «добавками». Добавки включают рафинированный сахар, кукурузу, рис, несоложеную рожь и пшеницу, а также несоложеный ячмень. К ним нельзя пренебрегать, некоторые добавки, такие как пшеница и несоложеный жареный ячмень, необходимы для определенных сортов пива. Целые традиции пивоварения, такие как бельгийский ламбик, немецкий вайцен и ирландский стаут, зависят от использования добавок.

.

Brewing Big Barleywines — Brew Your Own

В субботу вечером в пабе в Южном Лондоне, и я с друзьями пью пинту Youngs Bitter. Это первое пиво, которое я купила в пабе, потому что сейчас мне восемнадцать, и я могу пить в общественных местах. Но не все пьют пинты разливного пива, потому что персонаж постарше, стоящий в углу в конце бара, только что заказал бутылку. Не обычная бутылка, потому что она крошечная; и содержимое наливает бармен в небольшой кубок, а не в обычный стакан с прямыми стенками.Я подумал, что это должен быть какой-то экзотический дух, что было бы странно, потому что в те дни мы не занимались экзотикой в ​​Южном Лондоне. Когда к нам подошел бармен, я спросил его, что это за загадочная жидкость. Он сказал мне, что это было сорт крепкого пива, поэтому оно разлито в маленькую бутылку, известную как «закуска», содержащую только треть пинты, и что это пиво называлось барливайном. «Что такое барливайн?» Я сказал своим друзьям, но никто из них не знал.

В конце концов я узнал об этом, но на это ушло время, потому что мы, ребята, не хотели, чтобы нас видели на публике с выпивкой старика.Даже когда я, наконец, попробовал, мое тогдашнее необразованное небо не могло с этим справиться, и долгое время он оставался для меня «экзотическим». Это было не то, что можно было бы назвать очень популярным, и действительно, не все пивоварни имели в своем портфолио барливайн. Всех тех, с кем я встречался, подавали только в порциях, а не на разливе. Это было отчасти неуловимое пиво, потому что не во всех пабах его продавали; те, кто делал это, часто приносили его от другого пивовара. И когда я заинтересовался определением пивных стилей и вниканием в их историю, я обнаружил, что барливайн все еще неуловим.

Есть ссылка на «ячменное вино», которое варили в Армении в четвертом веке, а термин «солодовое вино» использовался в Великобритании в восемнадцатом веке. «Ячменное вино» снова появилось в начале 1800-х годов, но, похоже, оно было лишь маркетинговым инструментом в борьбе пива с посягательством вина на британскую столовую. Этот термин, похоже, вошел в моду как описатель стиля только в начале двадцатого века, хотя применительно ко всем сортам пива с крепостью около 8% он был в значительной степени универсальным.Он включал светлое и темное пиво, которое могло быть сильно охмеленным, слабо охмеленным, солодовым и сладким, сухим и горьким или чем-то средним. Конечно, то же самое можно сказать и о наших принципах современного стиля.

Причина такого широкого определения заключалась в том, что барливайны были прямыми потомками крепких элей, которые существовали веками. Действительно, в восемнадцатом веке термин «крепкий» был бы лишним для обозначения всего крепкого пива. Все остальное было либо мелочью, либо портером.Это произошло из-за процесса пивоварения, который применялся в те дни, когда барботаж не практиковался, и было принято использовать два или три затора из одной партии солода. Первые плавки с высокой плотностью использовались для эля, а последующие прогоны сусла превратились в небольшие сорта пива с гораздо меньшей плотностью. Иногда пивовар может использовать дополнительное количество солода, чтобы эль был еще крепче, и в этом случае он мог бы называться October Ale или Stingo, Chancellor Ale (о чем я писал в выпуске BYO за май-июнь 2006 г.) или иметь региональное обозначение, например Дорчестерский эль, Ноттингемский эль или валлийский эль.

В те дни для великих дворянских домов было обычным делом иметь собственный пивоваренный цех и варить собственное пиво для удовлетворения потребностей как лорда (или оруженосца), так и армии персонала, необходимого для обслуживания помещений. Конечно, персонал получал мелкую кружку пива, а хозяин — эль, который выдерживался в бочках один или два года, а затем пили в небольших количествах, как сегодня мы пьем ликер. Они использовали специальные стаканы, часто причудливый дизайн, часто с гравировкой с мотивами ячменя и хмеля, и способный вместить чуть больше нескольких глотков пива.

По мере того, как Британия вступила в XIX век, частное пивоварение пришло в упадок, и вкусы обычных пьющих превратились в «текущее» пиво, то есть пиво, которое не хранилось долго, а выпивалось в течение нескольких недель после варки. Отчасти из-за этого, а отчасти из-за того, что ареометр позволил пивоварам измерять крепость, уровень алкоголя в эле снизился. А по мере того, как бледные горькие IPA становились все более популярными, сладкое крепкое пиво становилось все реже. Еще один удар по крепким элям был нанесен в 1880 году, когда на пиво начали взимать налог на основе его первоначальной плотности, и они стали еще дороже.Возможно, то, что спасло их от исчезновения, было то, что в это время разлив пива в бутылки стал более распространенным явлением. Это, вкупе с принятием этикетки барливайна, придало этому пиву более четкую идентичность и сделало его нишевым рынком. Некоторые из них до сих пор выживают на британском рынке, где доминирует сессионное пиво, например, Orkney Skull Splitter, Fuller’s Vintage Ale, а также Thomas Hardy Ale и Gale’s Prize Old Ale также подходят к этому стилю. И, конечно же, здесь есть некоторые сорта, которые варят здесь, на микролимитах США, например, Rogue’s Old Crustacean, Smuttynose Barleywine Style Ale и Sierra Nevada Bigfoot Barleywine Style.

Это подводит нас к вопросу о спецификациях стиля, и именно здесь эта старая неуловимость проявляется снова. Программа сертификации пивных судей (BJCP) дает ABV 8,4–12,0%, но некоторые английские барливайны варят до 7%. И, что еще более странно, я видел «Утопии Самуэля Адамса» (крепость 25%) и «Миллениум» (20%), называемые барливайнами. Добавьте к этому тот факт, что BJCP перечисляет две отдельные версии, а именно английскую и американскую, которые различаются в первую очередь уровнями горечи, а затем накладывайте на них рекомендации по стилю BJCP для имперских или двойных IPA, которые существенно перекрывают те, что для барливайна, и мы можем видеть, не существует общепринятого определения, четко отделяющего барливайн от пива аналогичных сортов.

Я не вижу причин для двух отдельных спецификаций, кроме как для целей конкуренции. Что касается нас, я дам несколько более широкий диапазон начальных значений плотности и даже цвета (по причинам, которые я объясню позже). Это даст широкий спектр сортов пива, подпадающих под это обозначение, от светлого до темного по цвету, от сладкого солодового до сухого и от умеренно высокого до очень высокого содержания алкоголя:

Brewing Barleywine

Первый вопрос, на который нужно ответить для всех- зерновой пивовар — сколько я хочу сделать? Это потому, что размер вашего заторного чана является решающим фактором для пива, для которого требуется так много солода.Если ваша установка предназначена для заваривания 5,0 галлонов (19 л) «обычного» пива, вы не сможете приготовить более 2–3 галлонов (7,6–11 л) барливайна. Например (с использованием стандартного выхода BYO), чтобы приготовить 5,0 галлонов (19 л) сусла при OG 1.100, ваш заторный чан должен вмещать 21 фунт (9,5 кг) светлого солода плюс до 30 квартов. (28 л) воды. Это не поместится в мой заторный чан, поэтому я обычно делаю только 3,0 галлона (11 л) этого пива, и я рекомендую вам тщательно проверить емкость заторного чана перед тем, как начать.

Конечно, это пиво можно приготовить по проверенной веками процедуре, когда из затора используются только первые разливы с высокой плотностью. Это работает на коммерческих пивоварнях, но может не работать на домашней пивоварне, если у вас нет заторного чана, достаточно большого для производства достаточного количества сусла до кипения. Однако, если вы хотите сделать пиво максимально бледным, это лучший способ, чем следующая процедура.

Мой обычный подход — просто слить, промыть и вскипятить все сусло, как для обычного пива. Это несложно как в процедуре, так и в расчетах, необходимых для достижения целевой силы тяжести, но может быть утомительным в зависимости от того, к какому OG вы стремитесь, и от какой скорости испарения вы достигаете при кипячении.Обратной стороной этого подхода является то, что пиво будет в более темном конце спецификации цвета; но плюс в том, что оно будет хорошо карамелизировано, что является важной характеристикой вкуса барливайна. Вариант этой процедуры, который требует меньшего кипячения, заключается в кипячении до достижения удельной плотности, скажем, 1,070, и добавления солодового экстракта, чтобы довести его до конечной плотности, с последующим коротким кипячением.

Безусловно, самый простой способ заваривать эти большие сорта пива — это извлекать пиво, потому что вы можете достичь целевой плотности без длительного кипячения.Кроме того, если вы возьмете от половины до одной трети экстракта и добавите его ближе к концу кипячения, вы сможете добиться адекватного использования хмеля при кипячении меньшего, чем полный объем сусла. Однако короткое кипение может стать проблемой; потому что пиво будет иметь менее карамельный привкус. Так что вы можете подумать об использовании некоторых специальных зерен, таких как кристаллический солод или Special B.

Ингредиенты

Классически крепкие эли делались с использованием только светлого солода, и производители цельнозерновых пивоваров получают хорошие результаты, делая то же самое.Лучше всего двухрядный светлый солод, можно использовать американский или британский. Вы можете добавлять специальные сорта солода, такие как хрустальный, мюнхенский, Victory и т. Д., Но вопрос о том, много ли вы от этого выиграете. Имея уже такое количество солода, плюс цвета и вкус, проявившиеся во время кипячения, я бы сказал, что вы получите столько вкуса, сколько сможете, без необходимости искать что-то дополнительное, добавляя другие солоды.

Как я уже упоминал выше, обратное может быть верным в пивоварении с экстрактом, и вы вполне можете использовать до фунта кристаллического солода (настоянного обычным способом) для трех галлонов пива.Вы также можете использовать более длительное кипячение, чем обычно, например 1,5–2 часа, чтобы получить больше карамели; Однако будьте осторожны, так как это может привести к тому, что пиво станет более жидким на вкус. Если вы хотите, чтобы пиво было из более темного диапазона, вы можете выбрать янтарный экстракт, тогда как если вы хотите варить более светлую версию, тогда потребуется бледный экстракт.

В этом пиве можно использовать все виды хмеля, в зависимости от вашего вкуса. В традиционных барливайнах используется английский хмель, например Fuggles, Goldings, First Gold или Target.Если вы хотите что-то более американское, то Cascade, Chinook или мой любимый Amarillo будут более подходящими. Конечно, в нынешних условиях вам, возможно, придется заменить их. Для горечи выбирайте сорта с более высоким содержанием альфа-кислот, чтобы вы использовали меньше и, следовательно, теряли меньше дорогостоящего высокоплотного сусла в осадке. Также обратите внимание, что в большинстве коммерческих барливайнов используется расчетный показатель IBU, а не аналитический. И я сомневаюсь, что можно достичь 100 IBU на OG 1.100, из-за пределов растворимости; однако на самом деле я не видел опубликованных результатов по этому поводу. Кроме того, воспринимаемая горечь в таком большом пиве будет во многом зависеть от конечной плотности (FG).

Если вам нужен хмелевой аромат и вкус, вы можете добиться этого обычным способом, добавляя в конце или после кипячения. Немного другой вкус будет получен при сухом охмелении в ферментере, но часто это лучший способ придать пиву хмелевой характер; Амарилло или, возможно, Колумб должен хорошо работать в этом.Куда бы вы ни пошли, рассчитывайте на добавление в два раза большего количества, которое вы обычно используете, иначе вкус может легко потеряться во всей солодовости.

Ферментация

Хороший уровень сбраживания — залог успешного пивоварения барливайна; если вы не можете этого добиться, все, что вам нужно, — это алкогольный сироп. В нижней части диапазона OG можно заставить хорошо работать дрожжи для хорошего эля, такие как штамм Whitbread, или даже дрожжи для ирландского эля. Для более высоких начальных плотностей предпочтительнее использовать штамм дрожжей, специально подобранный для их обработки, например дрожжи White Labs WLP007 (сухой английский эль), но я добился лучших результатов с дрожжами для траппистского эля, такими как White Labs WLP500 (траппистский эль) или Wyeast. 1214 (Бельгийский эль) дрожжи.Если вы стремитесь избегать фруктовых эфиров, как можно больше в элеме с высокой плотностью, хорошим выбором будут дрожжи White Labs WLP001 (калифорнийский эль), Wyeast 1056 (американский эль) или Safale US-05.

Для этого пива необходимо приготовить дрожжевую закваску. Без него вы, скорее всего, испытаете вялую ферментацию и не достигнете разумной конечной плотности, в результате чего получится слишком сладкий, похожий на сироп напиток. Чтобы приготовить закваску, я беру две упаковки или два флакона и добавляю каждый к 1 пинте (0,47 л) сусла при 1,040 (10,0 ° P), насыщаю смесь кислородом и держу в тепле.При активном брожении я масштабирую каждый из них до 1,0 кварты (0,95 л), насыщаю кислородом и сохраняю тепло. Сделайте это за 3–4 дня, чтобы вторая стадия начала активно бродить, когда ячменное сусло будет готово к внесению. (Вы также можете добавить одну упаковку или флакон в 2–4 кварты / 2–4 л сусла при SG 1.020–1.040.)

При внесении слейте большую часть жидкости из закваски и добавьте в сусло, которые следует тщательно насыщать кислородом в течение 3–4 минут. Разбивку, вероятно, лучше всего проводить, когда сусло имеет температуру 70–75 ° F (21–24 ° C), что является хорошей температурой для поддержания во время ферментации для обеспечения высокого сбраживания.Если это приводит к образованию некоторого эфира, это не имеет значения, потому что это будет лишь немного больше разнообразия в уже сложном пиве.

Пост-ферментация

Перед розливом в бутылки дайте пиву вторичное брожение на срок до месяца и убедитесь, что брожение прекратилось. В идеале, после вторичного хранения храните его в бочонке с содовой из нержавеющей стали и либо подавайте оттуда, либо карбонизируйте в бочонке, а затем разливайте в бутылки, используя наполнитель противодавления. Если вы не карбонизируете его таким образом, не заправляйте пиво перед розливом в бутылки, а добавьте немного свежих дрожжей, помня, что дополнительного брожения может быть немного, и пиво может быть недогазированным.

Заключение

Сама неуловимость этого стиля дает вам массу возможностей для экспериментов. Барливайн — пиво непросто сварить, но если вы сделаете это хорошо, вы будете вознаграждены. Поскольку в нем так много алкоголя, вы скорее будете его пить, чем пить, и при этом будете наслаждаться его теплотой и сложностью. Держите несколько бутылок в стороне и пробуйте одну или две бутылки каждый год в течение определенного периода, и посмотрите, как это меняется со временем. Это не то пиво, которое вы будете производить часто, но из него раз в год делают очень хорошее.

Рецепты барливайна

HARD HAT BARLEYWINE

(3 галлона / 11 л, цельнозерновые)
OG = 1,084 FG = 1,025
IBU = 70 SRM = 17 ABV = 7,8%

Ингредиенты
10,5 фунта (4,8 кг) Muntons 2-рядный светлый солод
14 AAU хмель Magnum (90 минут) (1,0 унция / 28 г с содержанием альфа-кислот 14%)
1,0 унция. (28 г) хмель U.S. Fuggles (0 минут)
1⁄2 чайной ложки. Ирландский мох
White Labs WLP500 (траппистский эль) или Wyeast 3787 (траппистский эль с высокой плотностью) (2–4 кварты / 2–4 л дрожжевой закваски)

Step by Step
Вмешать при 148–150 ° F (64– 65.6 ° C), используя примерно 1,2–1,4 литра (4,5–5,3 л) воды на фунт зерна. Через 90 минут слейте первые 2,0 галлона (7,6 л) и отложите; они должны иметь удельную плотность 1,070–1,080 (17,1–19,3 ° P). Промойте, чтобы собрать еще 4–5 галлонов (15–19 л), но не более. Измерьте общий объем и удельную плотность второго сусла. Рассчитайте общую плотность, умножив объем каждого сусла на его плотность (в «точках гравитации» (GP) — это 1,080 = 80 GP), затем сложите эти два числа. Разделите это на 84, и у вас будет последний объем, необходимый для получения OG равного 1.084 (20,4 ° П).

Возьмите второе сусло и кипятите, пока удельная плотность не достигнет 1,060–1,070 (14,7–77,1 ° P), затем добавьте первое сусло. Энергично кипятите около часа, добавьте хмель Magnum и варите еще час или около того, или пока не достигнете желаемого конечного объема. Добавьте ирландский мох за 10–20 минут до окончания кипячения. После выключения огня добавьте финишный хмель Fuggles; при необходимости отрегулируйте объем холодной стерильной водой.

Охладите до температуры не ниже 70 ° F (21 ° C) и добавьте дрожжевую закваску, как описано выше; не забывайте насыщать кислородом в течение 3–4 минут после подачи.Когда первичное брожение кажется завершенным, переложите пиво во вторичный ферментер. Снова перелейте через 2–3 недели, желательно в бочонок из нержавеющей стали, и оставьте для созревания в темном прохладном месте. Если вы хотите разлить пиво в бутылки, это лучше всего сделать с помощью наполнителя противодавления. Не добавляйте сахар-праймер в бутылки, так как брожение может происходить медленно. При созревании в год или около того это может привести к очень высокому давлению в бутылке.

IRON GLOVE BARLEYWINE

(3 галлона / 11 л, экстракт с зернами)
OG = 1.099 FG = 1,035
IBU = 80 SRM = 28 ABV = 8,5%

Ингредиенты
8,0 фунта (3,6 кг) светлый жидкий солодовый экстракт Muntons
1,0 фунт (0,45 кг) кристаллический солод (20 ° L)
17 AAU хмель Amarillo ( 90 минут) (2,0 унции / 56 г с 8% альфа-кислот)
1,0 унция. (28 г) хмель Amarillo (0 минут)
2,0 унции (56 г) хмель Amarillo (сухой хмель на вторичном этапе)
1⁄2 чайной ложки. Ирландский мох
White Labs WLP007 (сухой английский эль) или Wyeast 1214 (Бельгийское аббатство) дрожжи (2–4 кварты / 2–4 л дрожжевой закваски)

Step by Step
Нагрев 0.5 галлонов (1,9 л) воды до 170 ° F (77 ° C) и добавить кристаллический солод; выдержать при этой температуре 30 минут, затем процедить зерна. Добавьте 3,5 галлона (13 л) воды и осторожно растворите 4,0 фунта (1,8 кг) солодового экстракта, доведите до кипения и добавьте хмель для горечи. Через 1 час выключите огонь и очень осторожно растворите остатки солодового экстракта. Затем включите огонь и варите последние 15 минут, добавляя ирландский мох в течение последних 10 минут, а ароматизатор охмелится, когда вы выключите огонь.Охладите сусло и перенесите в ферментер. Проведите аэрацию сусла и внесите дрожжи из дрожжевого закваски. Ферментируйте и созревайте, как описано в рецепте для цельнозерновых продуктов. Добавьте сухой хмель во вторичное сырье, используя стерилизованный утяжеленный муслиновый мешок, и перенесите на решетку в бочонок из нержавеющей стали, продолжая оттуда, как описано выше, для созревания.

Dunkleosteus (барливайн в английском стиле) Криса Колби

(5 галлонов / 19 л, цельнозерновой с дополнительным экстрактом)
OG = 1,122 FG = 1,026
IBU = 51 SRM = 15 ABV = 12.4%

Вот рецепт большого барливайна емкостью 5 галлонов (19 л), который не требует огромного заторного чана или очень продолжительного кипячения.

Состав
14,0 фунта (6,4 кг) британского пейл-эля солода (Maris Otter)
0,66 фунта. 0,30 кг английского кристаллического солода (60 ° L)
3,5 фунта. (1,6 кг) Сухой солодовый экстракт Muntons Light
2,0 фунта. (0,91 кг) сахарозы (или инвертного сахара)
1⁄4 чайной ложки. питательные вещества для дрожжей
1 ч. Ирландский мох
15 AAU хмеля East Kent Goldings (60 минут) (3,0 унции / 85 г 5.0% альфа-кислот)
2,5 AAU хмель Fuggles (20 минут) (0,5 унции / 14 г 5,0% альфа-кислот)
0,33 унции / 9,4 г хмеля Fuggles (0 минут)
Wyeast 1968 (London ESB) или White Labs WLP002 (English Ale) дрожжи (4 кварты / ~ 4 л дрожжевой закваски)

Step by Step
Размять зерна при 152 ° F (66 ° C) в течение 1 часа. Размять при температуре 168 ° F (76 ° C). Рециркулируйте сусло в течение 20 минут. Сливное сусло, промывание водой, достаточно горячей, чтобы поддерживать температуру слоя зерна чуть ниже 170 ° F (77 ° C). Соберите около 7,0 галлонов (26 л) сусла и уварите до 5 галлонов
(19 л).Добавьте высушенный солодовый экстракт за 30 минут до кипения. Добавьте хмель в соответствии с графиком, указанным в рецепте. Добавьте ирландский мох за 15 минут до кипения. После кипячения охладите сусло до 20 ° C (68 ° F), хорошо аэрируйте и внесите осадок из дрожжевой закваски. Дайте бродить при температуре 68 ° F (20 ° C). Переложите на второй уровень, добавьте сахар и питательные вещества для дрожжей и оставьте на две недели при температуре 65–68 ° F (18–20 ° C). Если возможно, сохраняйте объемную массу при 4,4–7,2 ° C (40–45 ° F) в течение двух-трех месяцев. Бутылка или бочонок, сводя к минимуму разбрызгивание или другую аэрацию пива.

.

Семена ячменя — OSRS Wiki

Из старой школы RuneScape Wiki

Перейти к: навигация, поиск В RuneScape Wiki также есть статья о: rsw: Семена ячменя.5 посадить в грядку хмеля. кг

Семена ячменя
Выпущено							6 июня 2005 г. (Обновление)
Участники							Да
3																				Да
																				Quest item
Свойства
Торговый							Да
Оборудованный							Нет
Штабелируемый							Да
Дестрой 009
Destroy
Destroy							Drop
Значения
Стоимость							2 монеты
High alch							1 монета
Low alch							0
Grand Exchange

.

Новичок в пивоварении — варите самостоятельно

First Time Homebrewers

Пивоварение — это процесс изготовления пива — ферментированного алкогольного напитка из зерен. Наиболее часто используемым зерном для пивоварения является ячмень, но есть и другие зерна (включая пшеницу, рожь, овес и сорго). Пивоварение в некотором роде похоже на приготовление вина, которое представляет собой ферментированный алкогольный напиток из фруктов (чаще всего винограда) или медовуху, которая представляет собой ферментированный мед.

Пиво можно представить как напиток, приготовленный (по сути) из четырех ингредиентов с использованием четырех основных этапов.Четыре основных ингредиента в пиве — это солод, хмель, дрожжи и вода, а четыре основных этапа — это солод, затирание, кипячение и ферментация. Если вы хотите пропустить сейчас основы и сразу перейти к конкретному стилю пивоварения с предоставленным рецептом, вот ссылки, которые приведут вас туда:

Четыре основных ингредиента в пиве

Солод — это приготовленное зерно для пивоварения (с помощью процесса, который, что неудивительно, называется соложением). Соложеный ячмень — это наиболее распространенное базовое зерно, используемое в пиве, но также преобладает соложеная пшеница.В некоторых сортах пива используются несоложеные ингредиенты, в том числе кукуруза и рис. Солод обеспечивает сахар, который дрожжи потребляют в процессе пивоварения, и, следовательно, определяет крепость пива. Большинство домашних пивоваров или профессиональных пивоваров не солодают собственное зерно. Они просто покупают солод, произведенный на солодовнях, или используют солодовый экстракт, более переработанную форму солода.

Хмель — это пряность пива, придающая горечь, уравновешивающая сладость пива, а также добавляющая вкус и аромат, если пивовар того пожелает.По сравнению с солодом хмель в пиво добавляют в небольших количествах, даже в самые горькие IPA. Большинство домашних пивоваров используют в пивоварении гранулированный хмель, так как это удобная форма для хранения и использования.

Дрожжи превращают неферментированное пиво (называемое суслом), которое пивовары делают в день пивоварения, в пиво. Они потребляют сахар из солода и превращают его в спирт и двуокись углерода. Алкоголь — это, конечно, то, что дает пиву «пинок», а углекислый газ — это то, что придает пиву его «шипучесть».

Вода Большинство сортов пива на 90% состоит из воды. В процессе пивоварения также используется довольно много воды, которая не попадает в пиво. Основное (хотя и не безошибочное) эмпирическое правило при домашнем пивоварении заключается в том, что если ваша вода приятна на вкус, она подходит для пивоварения. Если у вашей водопроводной воды неприятный вкус, попробуйте вместо нее использовать родниковую воду в бутылках. Избегайте использования воды, пропитанной смягчителем воды.

Четыре основных шага при варке пива

Соложение: Соложение начинается с процесса превращения сырья в пиво.Первым шагом является проращивание зерен, что позволяет активировать естественные ферменты в зернах, чтобы их можно было использовать на следующем этапе пивоварения. Затем зерна сушат путем нагревания (так называемого обжига в печи). Обжиг позволяет зернам храниться в течение длительного времени и развивает солодовый вкус и аромат, которые извлекаются в процессе пивоварения. Почти все пивовары оставляют этот шаг производителям солода, но это важный шаг в создании пива.

Затирание: При затирании солодовые зерна замачиваются в горячей воде.При этом молекулы крахмала в зернах растворяются в горячей жидкости, а ферменты (активируемые солодовником) измельчают большие молекулы крахмала на более мелкие молекулы сахара. Основной сахар, получаемый в процессе затирания, — мальтоза. Солодовый сахар из затора питает дрожжевые клетки во время брожения.

Для домашних пивоваров, которые варят с экстрактом, этот процесс был сделан для них. Солодовый экстракт производится из протертых зерен солода. Затем полученная жидкость конденсируется в сироп или сушится в порошок.

Кипячение (и охлаждение): раствор воды, солодового сахара и других веществ из солода называется суслом (или неферментированным пивом). Перед тем как сусло можно будет сбраживать, его следует прокипятить. Варка обеззараживает сусло и помогает сделать готовое пиво более стабильным продуктом. Во время варки в сусло добавляют хмель и извлекают из него горькие соединения. После закипания сусло охлаждают, чтобы можно было добавить дрожжи.

Ферментация (и кондиционирование): после охлаждения сусла добавляются дрожжи.Через короткое время, в течение которого дрожжи акклиматизируются в сусле, начинается брожение. Для домашних пивоваров, производящих эль средней крепости, ферментация длится от нескольких дней до недели. Для пивоваров, которые делают более крепкие сорта пива или лагера, брожение может длиться дольше, до месяцев. После того, как пиво полностью ферментировалось (а иногда и выдерживалось в течение некоторого времени), оно готово к розливу (или кегам) и подаче.

Вы пивовар, специализирующийся на экстракте, и ищете подсказки? Вот некоторые дополнительные материалы для чтения, чтобы извлечь максимальную пользу из вашего отрывка.Хотите попробовать домашнее пиво с частичным пюре? Вот рекомендуемая литература об этой хорошей промежуточной технике пивоварения между экстрактом и цельнозерновыми. Впервые цельнозерновое пивоварение? Для получения дополнительной информации нажмите здесь.

Оборудование и ингредиенты для домашнего пивоварения

Чтобы приготовить домашнее пиво, вам понадобится небольшое количество специализированного оборудования. Большинство магазинов домашнего пивоварения продают стартовые наборы, состоящие из ковшового ферментера и некоторого другого основного оборудования. Чем сложнее метод заваривания, тем больше вам понадобится оборудования.Вы можете найти эти предметы в местном магазине домашнего пивоварения или в каталоге:

Варочный чайник / чайник: обычно из алюминия или нержавеющей стали, но подойдет и фарфоровая эмаль. Все, что меньше четырех галлонов (15 л), будет неприятно из-за кипячения или ожога. Если возможно, вам понадобится верх. Встроенный термометр — отличная функция, если вы планируете охлаждать сусло внутри варочного котла.
Ферментер (ы) и ведро для розлива: домашние пивовары обычно используют бутыли емкостью 5-6 галлонов (19-23 л) (стеклянные или пластиковые) и / или пластиковые ведра пищевого качества, которых обычно бывает 6.5 галлонов (25 л). Вы будете использовать их как ферментер и емкость для розлива. Если вы выберете бутыль, вам понадобится резиновая пробка №7 с отверстиями; Если вы выберете два ведра, вам понадобится крышка для одного из них с просверленным отверстием для воздушного шлюза.
Воздушный шлюз: позволяет углекислому газу, образующемуся во время ферментации, выходить из ферментера, предотвращая попадание кислорода и загрязняющих веществ, переносимых по воздуху.
Трость для вешалки: Трость для вешалки представляет собой длинный кусок закаленной пластмассы с изогнутым концом. Вам также понадобится 6 футов винилового сифонного шланга для пищевых продуктов, который надевается на конец тростника для переноса пива и сусла из одной емкости в другую (этот процесс называется переливанием).
Два ящика чистых пивных бутылок без закручивающейся крышки: вы можете купить свежие чистые бутылки в магазине или сохранить бутылки коммерческого пива для повторного использования.
Палочка для розлива, укупорка для бутылок и упаковка кронен-пробок: если вы планируете разливать в бутылки свое домашнее пиво, вам понадобятся палочка для розлива, укупорочная машина и крышки.
Состав:

Солодовые зерна, сухой солодовый экстракт или жидкий солодовый экстракт или дробленые зерна (в зависимости от вашего метода пивоварения и рецепта).
Хмель, выберите гранулированный или «листовой» (цельный цветок) хмель.
Пивные дрожжи, сухие дрожжи — хороший выбор для начинающих пивоваров. Вы можете использовать жидкие дрожжи, если хотите, просто убедитесь, что дрожжи свежие, охлажденные и вы следуете рекомендациям производителя.
Дезинфицирующие и чистящие химикаты: чистящие и дезинфицирующие средства для домашнего пивоварения, которые вы можете найти в местном магазине товаров для домашнего пивоварения или в Интернете. См. Следующий раздел по очистке и дезинфекции для получения дополнительной информации.
На кухне вы можете найти еще несколько предметов, которые сделают вашу миссию более увлекательной или простой: мерный стакан, большая ложка для перемешивания, большая воронка (при брожении в бутыли) и большое ситечко (при использовании листьев хмель).

Очистка и дезинфекция вашего оборудования

Ваше пивоваренное оборудование должно быть максимально чистым и максимально свободным от биологического роста. Единственный организм, который вы хотите выращивать в ферментере, — это дрожжи (если вы не хотите кислого пива). Загрязненное пиво может стать кислым или иметь другой неприятный привкус. Может пахнуть детскими подгузниками. Кроме того, пиво может хлестать при открытии, а бутылки могут взорваться.

Для очистки вашего оборудования лучше всего использовать специальный раствор, предназначенный для пивоваренного оборудования, такой как TSP (тринатрийфосфат) или PBW (Powder Brewery Wash) или One Step.Приготовьте раствор теплой водой, возьмите щетку для чистки и очистите все поверхности, до которых сможете добраться. Пропустите чистящий раствор через решетку для тростника и ферментационный затвор. После очистки ополосните оборудование горячей водой. Когда вы закончите, визуально осмотрите свое оборудование, особенно те поверхности, которые будут контактировать с суслом. Если вы видите грязь или остатки, повторите процедуру очистки. Не полагайтесь на то, что ваше дезинфицирующее средство позаботится о небезупречных поверхностях — это не так.Чтобы дезинфицирующее средство было эффективным, ваше оборудование должно быть как можно более чистым.

Для дезинфекции замочите все оборудование, которое будет касаться сусла после кипячения, в дезинфицирующем растворе. Есть несколько дезинфицирующих средств для домашнего пивоварения, в том числе Iodophor и Star San. Раствор из пульверизатора для распыления на ваше оборудование — отличный и экономичный способ дезинфицировать ваше очищенное оборудование. Но не забудьте пропустить дезинфицирующий раствор через решетку для тростника и ферментационный затвор.

Последний шаг — профилактика. Вы можете быть самой большой угрозой для своего пива! Во время заваривания часто мойте руки. Когда вы закончите, тщательно очистите пивоваренное оборудование и протрите все поверхности, которые могли быть забрызганы, например кухонные столешницы и плиту. Для более глубокого чтения по очистке и дезинфекции, частый автор и участник Стив Паркс может найти здесь несколько отличных указателей.

Мое пиво загрязнено? Устранение неполадок вашего Homebrew

Если ваша первая партия не самое лучшее пиво, которое вы когда-либо пробовали, то обычно есть только две возможные причины:

Загрязнение.Если в вашей партии попал какой-либо другой микроорганизм, кроме пивных дрожжей, вы, вероятно, об этом узнаете. Вкус уксуса, грязная лужа, раздевалка / грязные носки или запах компостной кучи являются классическими признаками заражения. (Эти заражающие не убьют вас, но они могут расстроить или расстроить вас, если вам придется отказаться от всей этой тяжелой работы.) Проанализируйте свой распорядок дня. Если вы можете выяснить источник загрязнения, устраните его и попробуйте еще раз. Чем больше вы варите, тем легче становится очистка.

Не то, что вы ожидали.По мере приобретения опыта пивоварения вы можете добавить множество нюансов, в том числе: специальные зерна, кипячение большего объема сусла (и добавление меньшего количества воды в ферментер), более сложное охмеление, эффективное охлаждение сусла, жидкие дрожжевые культуры, сухое охмеление, и цельнозерновое пивоварение, при котором вы начинаете с зерна, а не с экстракта. Эти дополнительные процедуры предлагают больше возможностей, больше способов настроить ваш продукт. Хорошие пивоваренные ноты и большее внимание к деталям также позволят вам настроить свой вкус.

Более подробные инструкции по устранению неполадок см. В нашей таблице устранения неполадок здесь.

Теперь найдите магазин товаров для домашнего пивоварения в вашем районе

Пытаетесь найти местного продавца товаров для домашнего пивоварения? Щелкните здесь, чтобы найти ближайших к вам розничных продавцов домашнего пивоварения.

Готовы найти рецепт домашнего пивоварения?

В наших архивах хранятся сотни рецептов от традиционной классики до современных стилей, от коммерческих клонов пива до отмеченных наградами рецептов домашнего пива. Начните свое путешествие с проверенных рецептов из журнала Brew Your Own. Найдите здесь то, что вам нужно.

.