Речная форель — это собирательное название ряда рыб семейства лососёвых. Место обитания данного вида разнообразно: ее можно поймать во многих водоемах нашей страны. Нежное мясо этой рыбы нашло свое широкое применение в кулинарии. Филе можно варить, запекать, жарить.
Какая рыба вкуснее?Poll Options are limited because JavaScript is disabled in your browser.Морская или речная
На рыболовных форумах регулярно ведутся споры о том, какая все же форель — морская или речная. На самом деле встречаются как пресноводные виды, так и любители соленой воды. Окраска вида зависит от того, где именно она была поймана.
Помимо этого выделяют еще три необычных разновидности форели.
Озерная
Озерная пеструшка может быть как темного, так и светлого окраса, как на фото, — в зависимости от ее места обитания. В водоемах с черным илистым дном форель почти черная, с крупными точками на спинке. Если же дно песчаное и светлое, рыба приобретает аналогичный оттенок. Поэтому разглядеть ее в воде не так просто.
Форма тела обтекаемая, выглядит как торпеда. Благодаря этому форель может проплывать огромные расстояния за ограниченный промежуток времени. Голова небольшая, притупленная. Во рту несколько рядов острых зубов.
Зрелая особь достигает веса в 2-3 кг, однако встречаются и гиганты. Так называемая донная форель, живущая в глубоких озерах, может весить 15-30 кг. Поймать такую красавицу очень непросто.
Озерная пеструшка обитает преимущественно в Европе. Она предпочитает селиться в озерных водоемах. Форель можно встретить даже в озерах с температурой менее 20 градусов по Цельсию, где почти нет другой рыбы.
Интересный факт! Жертвами рыбы могут стать маленькие зверьки, переплывающие реку.
Радужная
Красивая и достаточно неприхотливая разновидность обычной пеструшки. Радужных лососей редко можно встретить в природе. Чаще всего их разводят искусственно, в небольших частных прудах. Чешуя такой пеструшки очень светлая, отливает золотом на солнце. По бокам и в разрезе хорошо видна продольная алая линия. Верх корпуса покрыт небольшими черными точками.
Такая речная форель пришла к нам из Северной Америки. Там она живет в пресноводных реках, с теплой, никогда не замерзающей водой. В отличие от озерного подвида, радужная пеструшка старается держаться ближе к поверхности. Она довольно теплолюбива и постоянно нуждается в кислороде.
Самка созревает только на 4 год после вылупления, самец — на 1 год раньше. От момента нереста до появления первых рыбешек походит всего 1.5-2 месяца. У данной разновидности очень крупные икринки, которые также используются в кулинарии. После нереста форель становится очень активной и начинает стремительно набирать вес, чем и пользуются рыбаки.
Взрослый радужный лосось относится к отряду хищников. Основу их рациона составляют:
- мелкие рачки;
- небольшая рыба;
- насекомые.
Пеструшка ловит и поедает мотыльков и даже лягушек. Чем пеструшка старше, тем больше она предпочитает питаться небольшими рыбешками вместо насекомых.
Ручьевая
По поводу этого вида регулярно ведутся споры: форель морская или речная. Причина в том, что ручьевой лосось периодически заплывает в соленую воду. Он водится в бассейне Белого, Каспийского, Азовского морей. Такую пеструшку можно часто увидеть в США. Там она предпочитает селится в быстрых горных реках, с температурой до 20 градусов по Цельсию. Также зависима от кислорода, поэтому держится ближе к поверхности воды.
Форма кумжи немного приплюснутая, как видно на фото. Брюхо окрашено в белый. Верхняя часть корпуса имеет сероватый оттенок, покрыта черными и красными пятнышками. Нижние плавники выглядят золотистыми. Хвост темно-серый. По хребту проходит тонкая серебристая полоска, которую хорошо видно в разрезе.
Пока пеструшка маленькая, она питается исключительно небольшими насекомыми — мотылями, комарами, мухами. С возрастом в рацион входит мелкая рыба и лягушки, иногда даже некрупные зверьки. Ручьевая рыба агрессивна, взрослые особи могут поедать маленьких, съедать икру. В рацион лосося попадают и некрупные лягушки, водящиеся неподалеку.
Описание вида
Отличить форель от иных лососевых можно по форме тела. Корпус пеструшки немного приплюснут, за счет чего она может передвигаться с огромной скоростью. Косяки таких рыб периодически мигрируют в поисках более чистой воды.
Она довольно плотная и массивная. Вес радужной и ручьевой рыбы не превышает 200-500 г, озерная дорастает до 2 кг. Длина не слишком впечатляюща: около 25-30 сантиметров. Гиганты встречаются, но только в дикой природе.
Чешуя рыбы матовая, среднего размера, расположена в определенном строгом порядке. Морда затуплена, непропорциональна по отношению к телу. Пеструшка отличается очень острыми зубами, расположенными на нижнем ряду. Вверху всего 3-4 зуба неправильной формы.
Сверху туловище покрыто небольшими темными пятнышками. На спине располагается два коротких плавника, один из которых ложный — по этому признаку легко отличить лосося от иных видов. Цвет рыбы зависит от следующих факторов:
- место обитания;
- рацион;
- сезон;
- прозрачность воды и чистота дна.
На туловище у пеструшки располагаются две продольные белые полосы на боках. Обычно они хорошо различимы. Однако если форель живет в озере, где очень много сытной еды, полоски могут на время исчезать.
Интересный факт! У пресноводной рыбы мясо беловато-розовое, а у морской — красное. На вкусовые качества лосося место обитания практически не влияет.
Места обитания
Сказать однозначно, какая форель — морская или пресноводная — нельзя. С одинаковой частотой рыба встречается в морях, ручейках, горных и лесных реках, озерах. Благодаря своему необычному вкусу пеструшка очень популярна у кулинаров. Ее нередко разводят искусственно, в частных прудах.
Морского лосося можно встретить рядом с Тихим Океаном. Косяки этих рыб плавают рядом с побережьем США. Пеструшка очень восприимчива к экологии, поэтому встретить стайку океанских форелей не так просто.
Пресноводная разновидность очень любит чистую холодную воду. Чаще всего ее можно поймать в горных реках в Норвегии. Еще одно распространенное место обитания — Прибалтика. Форель ловили и в ручейках, впадающих в Черное море.
Держится порогов и устьев рек. Нередко обитает вблизи построенных людьми мостов. В горных реках останавливается недалеко от омутов. Озерный лосось чаще всего селится в глубоких водоемах. За редким исключением пеструшка предпочитает отсиживаться на дне. В жаркую погоду целые стайки рыб можно найти недалеко от ключей и источников.
Морская форель предпочитает каменистое дно. В случае любой угрозы она прячется под большой камень или корягу. Там же самки и откладывают икру, надежно защищая ее от хищников, агрессивных самцов и человека.
Полезные свойства
Форель — морская рыба, очень богатая белком. В составе ее мяса содержатся следующие полезные витамины и микроэлементы:
- фосфор;
- йод;
- цинк;
- полинасыщенные жирные кислоты;
- витамины группы В.
В отличие от иных лососевых, пеструшка не слишком калорийна. На 100 грамм мяса приходится всего 88 кКал. Поэтому если вы хотите питаться красной рыбой без вреда для фигуры, покупайте свежее филе форели.
Уже доказано, что регулярное употребление форели в пищу помогает в несколько раз снизить риск развития онкологических заболеваний. Питательное и вкусное мясо понижает артериальное давление, снижает уровень холестерина в крови. Понижается риск возникновения инфаркта и инсульта.
Форель улучшает работу центральной нервной системы. Полезные жирные кислоты в ее составе хорошо влияют на память и умственную деятельность. Витамины группы В повышают настроение, снимают депрессию.
Лосось не отягощает желудок, хорошо воспринимается даже людьми с сильными пищевыми аллергиями. Мясо пеструшки рекомендовано людям, страдающим от сахарного диабета. Его стоит включить в рацион при проблемах с сердцем.
Единственное противопоказание — язва двенадцатиперстной кишки и кишечника. Не стоит есть лосось и при дисфункции печени, поскольку красное мясо довольно жирное.
Применение в кулинарии
Мясо красного цвета морской форели пользуется большим спросом, в отличие от бело розового. Оно обладает неповторимым свежим запахом, чем-то напоминающим огурцы, немного пресным и характерным «рыбным». На вкус филе отличается — сладковато-соленое, с небольшим тонким привкусом.
Такое мясо тушат, жарят, варят, запекают, маринуют и даже подают сырым. В Японии из нее делают нежнейшее сашими — сырое красное мясо, подающееся отдельно. На Кавказе рыбу предпочитают запекать под кисловато-сладким гранатовым соусом.
Совет! Если форель была выловлена в дикой природе, перед готовкой ее нужно тщательно обработать. Ручьевая и озерная пеструшка — источник кишечных паразитов.
Заключение
Форель — очень вкусная рыба, нашедшее свое применение в кухне всех народов мира. Она селится в морях, ручейках, горных реках с быстрым течением. Предпочитает холодную воду, до 20 градусов по Цельсию. Держится ближе к каменистому дну.
Окрас зависит от места обитания, рациона, сезона. Рыбка может быть золотистой, сероватой, оливковой. Мясо варьируется от красного до темно-розового.
Поймать пеструшку непросто, справиться с крупной рыбой сможет только опытный рыбак.
Рыба форель — 7 фактов о видах лососевых
Форель — это неоднозначная рыба, и она является объектом пристального внимания людей. Форель ценят, как рыбу, которую можно поймать на рыбалке, а также за её вкусовые качества. Икра форели просто объедение, особенно на бутерброде с маслом. Ради ощущений во время спортивной ловля рыбаки готовы отпускать форель, лишь бы почувствовать, как она сопротивляется на крючке, и поймать её в сачок. Также форель является отличным помощником для определения качества воды: если водоем загрязнен, эта рыба здесь жить не будет, так как слишком переборчива в ареале.
Виды, анатомия
Форель принадлежит к типу лососевых рыб, которые в свою очередь делятся на 3 группы. Перечислим их:
- Европейские, другое название деликатесные. В этой группе кроме форели находится лосось, сёмга, кумжа, нельма, а также не будем забывать о белорыбице.
- Сиговые. Это сиги, омуль и ряпушка. Так вот белая форель, вот что это за рыба. Очень вкусная пряного посола. Также бывает приготовлена во всевозможных видах.
Если сказать определение “Лосось”, то чаще всего имеют в виду рыбу семейства лососевых. Если уж и говорить о лососе, то это будет сказано в первую очередь о форели и сёмге. Чем отличается лосось от сёмги — да ничем, это одно и тоже, но другими словами, та же рыба, та же сёмга, только лосось. А вот сёмга от форели отличается существенно, особенно если судить по размерам. Первая достигает 6-7 кг, а вторая всего лишь 1-3 кг, редко 4 кг. Плюс ко всему у сёмги нет радужной полоски, а она, как известно, находится вдоль тельца. Все лососевые различаются по форме головы, чешуе и другим признакам.
Интересный факт — форель может утонуть. Как бы странно не звучало, но если эта рыба не будет регулярно всплывать на поверхность, она утонет. Если перекрыть ей источник атмосферного воздуха, который ей так необходим, то последует неминуемое. Всплывание форели на поверхность является отличным индикатором её присутствия в водоёме. Если внимательно смотреть на поверхность воды, то при условии, что в реке есть форель, её можно увидеть, необход
Содержание:
Форель на латыни — Salmo trutta, эта рыба из рода лососей и из семейства лососевых, известно большое количество разновидностей форели. И все же форели, это разновидности кумжи, хотя многие рыбаки обычно называют ее форелью. Разных видов форели много, и не каждый ихтиолог сразу сможет перечислить все виды этой рыбы из семейства лососевых, обитающей во всем мире. Постоянно идут исследования различных видов форелей для определения их подвидов и отличий.
Виды форели и отличия
Чтобы разобраться, что это за рыба форель необходимо немного углубиться в структуру семейства лососевых. По данным Института биологии РАН, в водных ресурсах Европы и Азии представлено пять филогенетических групп кумжи (форелей) рода лососей. Это такие группы, как Атлантическая, Дунайская, Средиземноморская, Адриатическая и Мраморноморская. И судя по названиям групп места обитания форели обширны, но нам интересны водоемы северо-запада России.
В водоемах Карелии, и на соседних территориях обитает форель (кумжа) Атлантической группы. Форели этой группы обитают разных водоемах, реках, озерах и морях. Таким образом, форели Атлантической группы представлены в трех формах, морская форель, озерная форель и ручьевая или речная форель. При этом эти три формы могут переходить друг в друга, морская и озерная кумжа могут пополнять популяции ручьевой форели, а ручьевая форель популяции морской и озерной форели.
Рыба форель, это название многих рыб из семейства лососевых. Форели так же по своему роду бывают, атлантические, тихоокеанские и гольцы. И в каждом роде форели много разных подвидов из семейства лососевых, например, радужная форель, золотая форель, мраморная форель и прочие. Вот, например, по данным Карельского научного центра РАН в 2005 году, только в водоемах Финляндии насчитывалось 1329 популяций форели, из них 50% популяций форели являются естественными, 34% естественные с подсадкой молоди форели из других водоемов и 16% искусственно разведенных.
Как выглядит форель
В зависимости от вида и места обитания форель выглядит по-разному и отличий много. Но в описании форелей есть и общие сходства. Обычно тело рыб форели плотное и объемное, нос выглядит, как будто тупой, но у крупных самцов, с более удлиненным рылом и более ярким цветом тела, на кончике нижней челюсти вырастает небольшой хрящевой крючок. Парные плавники у форели закруглены, чешуйки всегда имеют кругловатую форму.
Спина у форели в основном бурая или буровато-зеленая, бока туловища у рыбы светлые, серебреные, желтые или желтоватые, а плавники желтовато-серые. Красные пятна на туловище форели обычно находящиеся вдоль боковой линии или по сторонам ее и могут иметь голубую каемочку. Бывает, что форель выглядит, без явно выраженных пятен на теле, нет красных и нет черных пятен, а только остаются небольшие крапинки. Спинной плавник у рыбы обычно усеян черными и красными пятнышками. На спине между спинным и хвостовым плавниками имеется жировой плавник.
Цвет форели бывает различным в зависимости от места обитания, цвета воды и окружающей среды, от пищи и от времени года. Очевидно, что в известковой воде тело форели выглядит всегда светлее и серебристее, а в речках, текущих по торфяному или илистому дну, форели бывают очень темного цвета.
Известно что, форели, питающиеся насекомыми, имеют красноватые плавники и больше красных пятен, а форели, питающиеся мелкой рыбой, имеют большее число черных пятен. Считается также, что чем сытее форель, тем тело ее более одноцветное, пятна менее выражены, спина толще, голова меньше, а мясо становится более желтым или более красным. А так же известно про эту рыбу, что чем меньше кислорода в воде, тем краснее мясо у форели.
Самцы форели отличаются от самок относительным размером головы и большим числом зубов, у некоторых старых самцов кончик нижней челюсти загибается кверху, как у семги. И как у многих рыб, самки форели всегда сравнительно крупнее самцов.
Размер форели зависит от места ее обитания и вида, обычно она не достигает размеров семги и тайменя. Речная или ручьевая форель в речках и ручьях достигает размера не больше 20-40 см. Озерная и морская форель достигает значительных размеров, и при очень благоприятных условиях вырастает длиной до одного метра и весом до 12 кг. Величина форели зависит от обилия пищи в данной акватории, а при обилии корма, форель растет очень быстро.
Где обитает и водится форель
Если рассматривать все филогенетические группы форели, то места обитания этой рыбы обширны. Морская форель обитает в Белом, Балтийском, Баренцевом, Северном, Норвежском морях, Атлантическом и Тихом океанах, а на нерест форель идет в реки, впадающие в эти моря и океаны. Нерест форели мало плодотворен в основном из-за поедания икры другими рыбами, поэтому во многих странах мальков форели впускают в реки искусственно для поддержания популяции лососевых в реках, морях и озерах.
Озерная форель живет в больших озерах Альп, Англии, Ирландии и Исландии и озерах Норвегии, Швеции, Финляндии, Карелии, Кольского полуострова, Камчатки и Аляски. А так же она обитает в озерах предгорной и горной частях Скандинавии, Карелии и Кольского полуострова.
Ручьевая или речная форель традиционно обитает в реках и ручьях, впадающих в те моря и озера, в которых присутствует, как правило, морская или озерная форель. Речная форель водится в ручьях и реках России Кольского полуострова, Карелии, Кавказа и других регионах, кроме бассейна реки Печоры. А так же речная форель обитает в реках Европы в Финляндии, Швеции, Норвегии и других странах, и в реках Малой Азии, Марокко, Алжира, в истоках реки Ефрат, в верхнем течении Амударьи.
Нерест форели
Нерест форели или кумжи, как и у многих лососевых не очень плодотворен, но весьма оригинален. Во время нереста активность питания форели снижается, но не прекращается полностью, как это происходит у атлантического лосося или семги. Форель нерестится в реках и ручьях, и заходит в них с разным состоянием половых продуктов, в зависимости от этого, она нерестится или в год захода или через год. Как и у лосося или семги, у форели отмечены яровые и озимые формы.
Срок нереста кумжи или форели не четкий и может быть растянут от сентября до февраля, в зависимости от климатических и территориальных условий. Нерестится форель в холодной воде при температуре воды 4-8 ℃. Икрометание у кумжи или форели происходит в течение жизни от 4 до 11 раз. Эта способность резко отличает форель от лосося, так как семга или лосось не способен нереститься многократно за исключением редких случаев.
К выведению потомства форель готова на четвертом или пятом году жизни. Икрометание у форели схоже с икрометанием многих лососевых рыб, как например, нерест ручьевой форели. Нерест форели происходит на мелких и порожистых участках, как в верховьях рек, так и в среднем течении, икра выметывается на песчано-галечные грунты или зарывается в ямки. Отнерестившиеся особи форели не все уходят в море, часть скатывается сразу в эту же осень в море, а часть кумжи или форели зимует в пресной воде и скатываются на следующую весну.
Одна взрослая самка форели может отложить 7-12 тысяч икринок. Икра крупная, в диаметре 5-6 мм, оранжевого цвета. Личинки из икры выклевываются через 6-8 недель. Мальки получают пятнистую окраску, а перед уходом в море окраска меняется. Обычно молодь свой первый период жизни проводит в реке от одного года до семи лет. Некоторые самцы участвуют в размножении, при этом еще ни разу не побывав в море. Жизненный цикл морской и озерной форели состоит из пять основных периодов, речной, нагульный в озере или море, период размножения, восстановительный период и период смерти.
Форель – это общее название трёх разных родов пресноводных рыб, относящихся к семейству Лососевых. Классификация существующих видов форели затруднена, поскольку все они очень похожи друг на друга, хотя иногда отличия в образе жизни, гастрономических качествах и ареале обитания довольно существенны. Кроме того, даже в рамках одного вида рыбы могут сильно отличаться по внешним признакам – окраской, количеством пятен, пропорциями тела и т. д.
Описание
Несмотря на множество разновидностей все рыбы, объединённые под этим названием, обладают рядом общих свойств. Тело форели сжато с боков, она имеет короткую и усечённую морду. Спинной плавник содержит от 11 до 15 лучей, анальный – от 9 до 14, в хвостовом плавнике их около 19. Форель является хищной рыбой и имеет достаточно развитые зубы: три заострённых передних и два ряда сильных зубов на нёбе.
Крупные размеры среди популяции практически любого вида форели встречаются относительно редко. Чаще всего вылавливают экземпляры среднего размера, длиной не более 50 см и массой от 600 г до 3кг. Рекордные трофеи могут весить до 20 кг и иметь длину более 100 см.
Окраска рыб бывает самой разнообразной и зависит не только от того, к какому виду относится тот или иной экземпляр, но и от условий обитания и возраста.
Различие окрасов озерной (сверху) и ручьевой разновидностей форели.
Обычно спина рыб имеет оливково-зелёный оттенок, бока – желтовато-зелёные. В редких случаях их окраска остаётся серебристой. По бокам часто располагается множество круглых пятен, цвет которых меняется от чёрного или синего до жёлтого. Иногда пятна окружает голубая кайма, они могут иметь неправильную форму и т. д.
Брюхо у рыбы преимущественно беловато-серое. В некоторых случаях чешуя нижней части тела рыбы обладает медным отливом. Плавники снизу обычно желтого цвета, на спине – серые с множеством точек. В некоторых случаях рыбы вообще могут быть окрашены практически однотонно, причём как в светлые, так и в тёмные цвета. Считается, что чем форель сытнее, тем она темнее.
Существует определенная взаимосвязь между внешним видом рыбы и её средой обитания, наблюдаемая даже в границах ареала одного вида. Например, в реках с мягкой щелочной водой окрас чешуи более светлый или серебристый, в водоёмах с илистым или торфяным дном (с относительно жёсткой водой) – расцветка рыб темноватая. Причём эти изменения цвета не зависят от прозрачности воды.
Важно! Считается, что форель – раба достаточно привередливая и требующая очень чистой среды обитания. При малейшем ухудшении качества воды, она погибает первой.
У натуралистов и рыбаков присутствие форели в водоёме говорит о его чистоте и экологичности.
Икра у рыбы имеет средние размеры – до 5 мм в диаметре. Её цвет бывает оранжевый или желтоватый. В целом оттенок икры форели менее насыщенный, чем у лосося.
У популяции рыб часто наблюдаются отклонения от нормального развития: именно среди этих видов очень часто встречается вырожденные особи. Как правило, это различные уродства, искривления тела, гермафродитизм и нарушение пигментации. Учёные объясняют подобные проявления гиперчувствительность форели к изменениям среды обитания, а не проблемами близкородственного скрещивания, поскольку генетический код рыбы очень разнообразен.
Разновидности
В семейство Лососёвых входят 7 родов, три из которых содержат различные виды форели.
Род Salmo или лососи атлантические включает:
- адриатическую форель;
- ручьевую форель или кумжу;
- озёрную;
- мраморную;
- турецкую плоскоголовую;
- амударьинскую;
- севанскую и т. д.
В род Oncorhynchus или лососей тихоокеанских относят такие виды форели:
- аризонскую;
- золотую;
- ф. Бива;
- ф. Кларка;
- радужную форель или микижу.
Третий род – это Salvelinus или гольцы. Из известных видов в него входят мальма, американская палия и несколько разновидностей непосредственно гольцов (большеголовый, озёрный, серебристый).
Наибольшей популярностью среди рыболовов пользуются следующие виды форели:
- ручьевая;
- озёрная;
- радужная.
Далее рассмотрены их подробные описания.
Взрослые экземпляры ручьевой (или речной) форели могут доживать до 10 лет и весить около 12 кг. Они считаются одними из крупных представителей группы.
У ручьевой форели вытянутое тело, которое покрывают мелкие пятна черного, зеленого и красного цветов.
Чешуя у рыбы мелкая, плотно прилегающая к телу, процесс очистки происходит с существенными трудностями. Плавники у данной разновидности имеют малые размеры. Пасть же относительно крупная с большим количеством зубов.
Озёрная форель по строению тела более «тяжёлая» и мощная в сравнении с речной. Другое название данного вида – кумжа. Фактически под озёрной форелью подразумевается несколько подвидов рыбы. При этом они необязательно живут в озёрах. Среди них есть и морские обитатели, фактически относящиеся к проходным рыбам.
Представители, относящиеся к озёрным разновидностям, считаются наиболее вкусными. Именно их чаще всего разводят в хозяйствах и выпускают в платные водоёмы для рыбалки. Представители этой подгруппы были индуцированы практически по всему Земному шару. В частности, они были завезены в Новую Зеландию.
У озёрной форели сжатые по бокам тушка и голова, отчего на теле рыбы чётко проступает боковая линия.
Спина у данной группы часто имеет красный или коричневый оттенок. Бока и брюхо преимущественно светлые. Пятна очень мелкие, зачастую размером не больше чешуйки.
Особые формы озерной форели обитают в реках различных горных массивов, преимущественно Альпийско-Гималайской складчатости (Кавказ, Карпаты, Альпы). Это зачастую небольшие рыбки массой до 600 г. Однако и среди них встречаются настоящие «гиганты» весом более 3 кг.
Горная форель, пойманная на Кавказе.
Большинство подобных видов являются эндемиками. То есть кроме своих мест обитания в горных реках (или озёрах) они больше нигде не встречаются.
Радужные разновидности (микижа) одни из самых маленьких в группе. Они имеют удлинённое тело и максимальную массу порядка 3 кг при возрасте в 7-8 лет. Их тело покрывает плотная чешуя средних размеров, также плотно прилегающая к телу.
Одной из отличительных черт радужной форели является розовая полоса, расположенная на брюхе.
Специфическая окраска может присутствовать и на других частях тела. В некоторых случаях она проступает на боковой линии.
Важно! В общем случае в зависимости от условий обитания, внешний вид рыб может существенно отличаться. Например, озёрная форель с Ладоги будет совсем непохожа на аналогичный вид, обитающий на Кавказе.
Ареал обитания
Места, где водится форель, разбросаны практически по всему миру. Как уже было упомянуто, главное условие обитания рыбы – очень чистая и богатая кислородом вода. Температура, при которой форели максимально комфортно составляет 15-16°С. Рыба встречается практически во всех водоёмах, удовлетворяющим таким критериям: её можно встретить в озёрах, морях, реках (в том числе и горных).
Большие популяции форели наблюдается в пресных водоёмах Средиземноморского региона, Западной и Северной Европы, а также Америки. Конечно, ареал обитания зависит от разновидности этой рыбы.
Так, ручьевая форель, являющаяся проходной рыбой, определенную часть жизни проводит в морях, поднимаясь в реки для нереста. Иногда форелевые миграции подобного типа могут растягиваться на сотни километров.
Радужная разновидность водится на северо-западном или северо-восточном побережье Тихого океана. Впрочем, благодаря деятельности человека она была успешно распространена на юг, вплоть до брегов Австралии и Новой Зеландии. Но и этого показалось мало – благодаря работе энтузиастов несколько видов тихоокеанских лососей были успешно индуцированы на побережье Восточной Африки и Мадагаскара.
Ответ на вопрос, где водится форель в России, весьма неоднозначен, поскольку таких мест в нашей стране более чем достаточно. Озерная форель встречается в реках, входящих в водоёмы Балтийского, Каспийского, Чёрного, Азовского и Белого морей. Её можно встретить в водах озёр Кольского полуострова, Кубани, Крыма. Собственные популяции существуют в Ладожском, Чудском и Онежском озёрах. Разновидность озёрной форели, горная – в реках Кавказа. Тихоокеанская (радужная) встречается на Камчатке и Дальнем Востоке.
Читайте также:
Образ жизни
Рыба форель – это хищник, не чурающийся никакой добычи животного происхождения. Она без проблем поедает своих более мелких сородичей, а также икру других видов. Весной, когда еды относительно немного, она переходит на «подножный корм»: ест личинок жуков, червей и прочий биоматериал, попадающий в реку с паводками.
Летом, когда вода достаточно прогревается, рыба предпочитает держаться холодных участков, выходя на охоту в ночное время.
Важно! Форели нужна чистая проточная вода, богатая кислородом, поэтому часто её можно встретить у различных водопадов, поворотов, участков с большой глубиной и т. д.
В дождливую погоду или при грозе рыбы покидают свои укрытия, и поднимается к поверхности, где они находят множество объектов для питания.
В зависимости от вида, температуры и места обитания, рыба ходит на нерест в разное время. Фактически икрометание у форели растянуто с сентября по март. Если вода слишком холодная, нерест может начаться очень рано. В климате Западной Европы он происходит зимой, в районах средней полосы – в конце октября.
Рыба готова к воспроизводству начиная с третьего года жизни (самцы некоторых видов – со второго). При этом на нерест форель уходит один раз в два года. Количество икринок в общем случае зависит от возраста рыбы: первый раз их не образуется более 500, с каждым последующим икрометанием их количество возрастает. Рыба, находящаяся на пике своей жизненной активности, способна выметывать до 1200 икринок.
Отправляясь к местам нереста, форель меняет цвет. Причём это делают не только самцы, но и самки. Изменения же во внешнем виде (искривление спины и челюстей) происходят исключительно у самцов. После окончания нереста внешний вид рыб возвращается в первоначальную форму.
Изменение окраски самца озёрной форели во время нереста.
Икрометание происходит два раза в сутки: в течение часа после захода Солнца и за час до его восхода. Обычно, нерест осуществляется в тех местах, где есть каменистое галечное дно.
Личинки появляются через несколько дней. Они сразу ведут себя, как активные хищники, питаясь мелкими рачками и дафниями. Первых 1.5-2 года молодая поросль держится в местах, где они родились, после чего возвращается со взрослыми особями в места своего обычного обитания.
Форель на столе
Согласно гастрономической классификации форель – это красная рыба, но окраска мяса также существенно отличается в зависимости от видовой принадлежности. Цвет мышц форели бывает белый, розоватый, желтый и красноватый. Скорее всего, термин «красная рыба» используется не для обозначения оттенка мясных волокон, а для подчёркивания его отличных вкусовых качеств.
Пищевая ценность 100 г рыбы составляет:
- белков – от 16 до 22 г;
- жиров – от 2.6 до 6.1 г;
- углеводов – 0;
- воды – в среднем 72 г;
- калорийность — от 110 до 150 кКал.
Рыбы богата полиненасыщенными жирными кислотами Омега-3 и Омега-6. Первой в 100 г содержится более 1.16 г, что полностью удовлетворяет её суточную потребность для человека.
В состав рыбы входят следующие витамины и минеральные элементы:
- витамин В1 – 350 мкг;
- В2 – 330 мкг;
- В12 – 7.8 мкг;
- РР – 4.5 мг;
- марганец – 851 мкг;
- фосфор – 245 мг;
- калий – 361 мг;
- селен – 12.5 мкг.
Рыба занимает почётное место во многих кухнях мира. По мягкости и нежности филе форели существенно лучше, чем у лосося или сёмги. Рыбу употребляют в самых разных видах: сушеном, жареном, солёном, вяленом и т. д. Копчёная форель хорошо сочетается с сухим красным вином или пивом. Солёная рыба используется для употребления с крепкими напитками.
***
Форель – это пресноводная или проходная красная рыба, имеющая множество разновидностей. Она обитает почти во всех водоёмах Северного Полушария и успешно индуцирована в Южное. Для нормальной жизни ей требуется очень чистая и холодная вода, богатая кислородом. Форель представляет собой ценную промысловую рыбу, которую успешно разводят во многих хозяйствах с целью последующей продажи или выпуска в естественные условия. Среди всех Лососевых форель считается одной из самых доступных.
описание и разновидности вида с фото
Форель – название, обобщающее несколько форм и видов рыб семейства лососевых. Она относится к ценным промысловым породам, является объектом повышенного интереса со стороны приверженцем спортивной рыбалки и обычных любителей рыбной ловли. Ловля форели – довольно трудный процесс, для которого необходимо определённые навыки и опыт.
Как, предпочтительнее для Вас, готовить форель?Poll Options are limited because JavaScript is disabled in your browser.Характеристика и описание вида
Почти все виды форели выглядят одинаково. В среднем весят они от 200 до 500 грамм, а их длина составляет примерно 35 сантиметров. Но в дикой природе встречаются особи, вес которых может достигать и 2 кг. Самая большая форель имела массу свыше 5 килограмм.
Как видно из фото у всех форелевых видов похожая форма тела. Туловище вытянуто и слегка приплюснуто с боков, поэтому со стороны она выглядит немного плоской. Мордочка у данной рыбы усеченная, глазки небольшие. Самки отличается более внушительными габаритами, но у самцов в ротовой полости имеется большее количество зубов. По истечении времени их верхняя челюсть может изогнуться кверху.
Хвостовая часть и плавники имеют средние размеры. У брюшного плавника желтый окрас, а на спинном видны многочисленные вкрапления. Рыба форель покрыта мелкими чешуйками. На фото видно, что на спине находятся основной и ложный плавники. Подобная особенность есть не только у семейства форелей, но и у прочих лососевых рыб.
Окрас рыбы зависит от того, к какому виду принадлежит особь, где обитает, что ест и от степени прозрачности воды. У форели, проживающей на светлом дне, серебристый окрас. Спинка имеет небольшой оливковый оттенок с вкраплениями черного цвета. Бока могут иметь желтый или зеленоватый оттенок. Особи, чьей средой обитания является донная поверхность, содержащая ил либо торф, отличаются более тёмным окрасом. Цвет речных разновидностей ближе к периоду размножения меняется, становясь ярче. Туловище ручьевой форели бурого цвета, спинка и голова имеют черный оттенок. По всей поверхности её тела находится много черных и красноватых точек. Поэтому данный подвид имеет ещё одно название – пеструшка.
Радужную форель от остальных подвидов отличает светлый окрас. Сбоку у нее находится радужная полоска, которая переливается разными цветами. Оттенки могут варьироваться от фиолетового до насыщенно оранжевого. Именно этой полоске рыба обязана своим названием. У нерестящихся самцов её оранжевый цвет становится более насыщенным.
Семейство
Всё семейство лососевых образовано семью родами. Форели имеются в составе тихоокеанского, атлантического родов и гольцов.
Тихоокеанские лососи включают подвиды: радужную, морскую золотую, кавказскую, лосось «Апачей», «Гилу», «Биву».
Атлантических лососевых рыб ещё называют и другим именем – благородный лосось. Род образован подвидами: амударьинской, адриатической, охридской, мраморной, плоскоголовой, севанской и кумжой.
Голец включает следующие подвиды: серебристый, большеголовый, озёрный, «Мальма» и «Палия».
Виды форели
В РФ встречается три разновидности рыб семейства форелевых:
- Ручьевая,
- Озёрная,
- Радужная.
Чтобы иметь лучшее представление об этой ценной рыбе, приведем краткое описание каждого вида.
Ручьевая форель – это пресноводная форма семейства. Ей свойственна осёдлость, поэтому родной водоём рыба не покидает. Комфортной средой для ручьевой форели являются быстротечные речки и ручьи с чистой водой. В среднем вес одной пресноводной особи не превышает 2 кг. Но, по словам некоторых любителей рыбной ловли, в живой природе бывают экземпляры, которые весят 12 килограммов.
Озерная форель живет в холодных глубоких озёрах. Другие ее названия – кумжа и карельская форель. Она населяет Ладогу, Онежское и карельские озёра, а также озёра Кольского полуострова.
Рыба обладает внушительными размерами, достигая метровой длины. Особи собираются стаями и придерживаются глубины около 100 метров.
Радужная форель – это подвид тихоокеанского лосося, населяющий пресноводные водоёмы. Этот вид форели преобладает на территории РФ. Именно её разведением занимается большая часть рыбных ферм.
Также эту рыбу чаще остальных используют для заполнения платных водоёмов. Её ловля осуществляется разными способами с использованием натуральных либо искусственных приманок. Поскольку эта порода является очень спортивной, иногда проводятся состязания по лову радужной рыбы форели.
Чем питается
Рыба форель относится к водным хищникам. На начальном этапе жизни рацион питания её молоди состоит в основном из планктона. С переходом во взрослое состояние рыба начинает питаться более разнообразно. Её рацион составляет:
- Меленькая рыбка;
- Рачки;
- Черви и прочие беспозвоночные, населяющие дно;
- Личинки живущих рядом с водоёмами насекомых;
- Лягушата;
- Жучки, бабочки и насекомые, попавшие в воду.
Особи покрупнее могут напасть и съесть не очень больших млекопитающих, рискнувших переплыть водоём. Форель также ест пищу растительного происхождения. На водоемах, практикующих платную ловлю этой хищной рыбы, используют приманки в виде консервированных кукурузных зёрен, хлеба, кусочков теста.
Хищная рыба или нет
Форель является хищником, поскольку она наряду с пищей растительного происхождения ест:
- Мелкую рыбёшку;
- Небольших насекомых, их личинок;
- Планктон.
В ее рацион входят лягушата, птенцы и даже собственная молодь.
Нерест
Процесс нереста форелевых рыб отличается в зависимости от их вида и района обитания. Метание икры у озерной форели случается дважды в течение года. Первый период начинается в декабре и заканчивается в феврале, а второй период берёт начало в июне и завершается в августе. Нерестится рыба на достаточно больших глубинах, вплоть до 100 метров. По этой причине процесс мало исследован специалистами в области ихтиологии. Самка способна отложить 1,5 тысячи икринок. Из них в будущем выклёвываются мальки размером не больше 15 миллиметров. Половозрелого периода ручьевая форель достигает на 3 – 4 году жизненного цикла. В течение года нерест у нее случается лишь раз. Этот период приходится на ноябрь – декабрь, когда температура внутри водоема составляет примерно + 6 градусов выше нулевой отметки. Для метания икринок самка ищет быстротечные каменисто-галечные участки на мелководье. За один раз она может отложить от 200 до 500 икринок. С наступлением первых дней весны из них начинают проклёвываться мальки.
У радужной форели начало нереста приходится на 3 или 4 годы жизненного цикла. Рыба в живой природе нерестится с марта по апрель. Созревание крупных икринок, достигающих в диаметре до 6 мм, происходит в течение двух месяцев. Самка откладывает в среднем 2 тысячи икринок.
Радужная форель отличается от ручьевой более интенсивными темпами роста. Также её не пугает нагревание водной толщи до +20˚С. Именно эту разновидность предпочитают разводить в рыбхозах и платных водоёмах, ведь она не нуждается в создании особых условий для выращивания.
Места обитания
Ручьевая форель не комфортно чувствует себя в тёплой воде, поэтому ее среда обитания там, где имеются бьющие родники, а вода остается прохладной. Её можно обнаружить на мелководье в руслах рек за всевозможными укрытиями. Форель любит участки с медленным течением, останавливаясь либо перед, либо за ними.
В летние месяцы она обитает в неглубоких ямках с медленным течением, находящихся в тени крон деревьев и кустов.
Радужная форель ведет похожий с её ручьевой разновидностью образ жизни. Во время стоянок она укрывается за корягами, камнями и в неровностях рельефа. В ясную погоду рыба мало двигается, а с приходом пасмурных дней происходят кардинальные изменения в ее поведении, у форели начинается период активной охоты.
Озёрная форель живет в озерах на глубине от 50-ти до 100 метров. Она находится у поверхности дна, либо передвигается в воде. Летом часто приближается к прибрежной зоне.
Какого цвета мясо
У разных видов форелевых рыб мясо отличается цветовой гаммой. У особей, выросших в дикой природе, оно бывает белого, розового и красного цвета. Подобная особенность зависит от того, где рыба жила, чем и сколько питалась.
Рыба, массово поступающая на полки магазинов и на рынок, является искусственно разведенной фермерами белую форель. Цвет её мяса либо белый, либо с розовым оттенком.
Полезные качества и вред
Микроэлементы и витамины, которыми богато рыбье мясо, благотворно воздействуют на человеческий организм.
Красная рыба обладает целым рядом полезных характеристик для здоровья человека:
- Приводит к снижению уровня сахара и холестерина в крови;
- Стабилизирует деятельность сердечно – сосудистой системы;
- Улучшает мозговую деятельность;
- Обеспечивает укрепление иммунной системы;
- Способствует укреплению зубов и волосяного покрова;
- Улучшает состояние кожного покрова;обеспечивает расщепление и выведение из организма канцерогенов;
- Улучшает обмен веществ;
- Замедляет процесс старения;
- Обеспечивает поддержку репродуктивной функции;
- Снимает чувство усталости, помогает при стрессовых состояниях, обладает тонизирующим эффектом.
Компоненты, имеющиеся в рыбе семейства форелевых, оказывают помощь в борьбе с депрессиями и стрессовыми состояниями. Поскольку мясо форели является гипоаллергенным продуктом, его могут включать в свой рацион и люди, имеющие склонность к аллергическим проявлениям.
Однако употребление в пищу форели, наряду с положительным воздействием на организм человека, имеет ряд негативных качеств.
В мясе рыбы возможно содержание ртути и прочих тяжелых металлов. Это очень вредно для здоровья женщин в период беременности и грудного вскармливания.
При выращивании рыбы в рыбных хозяйствах их не очень добросовестные владельцы добавляют в состав корма препараты для улучшения цвета мяса и, способствующие более интенсивному росту рыбы. От такого продукта необходимо отказаться людям, страдающим аллергией.
Рекомендуется воздержаться от поедания красной рыбы всем, у кого имеются почечные недуги, проблемы с печенью и болезнями желудочно – кишечного тракта.
Разведение и ловля
Для нужд пищевой отрасли форель искусственно разводят в прудах и садках с чистой водой на больших водоёмах и бассейнах рыбоводческих ферм.
Поставка рыбы в больших количествах возможна исключительно подобным способом, ведь сколько ни старайся, а на удочку столько рыбы поймать не получится.
Оптимальным вариантом для выращивания в промышленных масштабах является радужная и ручьевая форель.
Чтобы вырастить рыбку весом 0,5 килограмм, понадобится 1,5 года. Особей более крупного размера выводят в качестве материнского стада для получения такого деликатеса, как красная икра. Её подвергают засолке и отправляют на полки магазинов.
Рыболовы, занимающиеся спортивной ловлей рыбы, больше всего интересуются такими разновидностями, как озёрная, кумжа и пеструшка. Представители семейства лососей ведут преимущественно осёдлый образ жизни, иногда перемещаясь в поиске площадок для нереста.
На спокойных участках горных рек форель ловят на поплавочную удочку. Оптимальным местом для её ловли является сторона, расположенная напротив скалистого берега. При таком способе заброс приманки производят чуть выше по течению. Во время ее прохождения рядом с рыбой происходит поклёв.
При ловле форели активно используется мертвая приманка.
Чтобы обеспечить лучший клев на спиннинг, следует сделать выбор в пользу серой или темно – зеленой тонущей плетенки.
Попавшая на крючок рыба во время захвата приманки оказывает активное сопротивление. Она делает резкие рывки, старается выскочить из воды, задержаться за камни и коряги, находящиеся в воде. В результате подобных действий кончик удилища может погнуться, а леска порваться.
Излюбленной приманкой форели являются личинки, различные насекомые, рачки и рыбьи икринки.
Применение
Рыбу форель используют для приготовления разнообразных блюд. Она прекрасно подходит для варки, тушения, жарки, запекания в духовке, копчения. Её мясо можно есть даже в сыром виде. Форелевая икра относится к деликатесным продуктам.
Заключение
Вся рыба, относящаяся к семейству форелей, представляет собой ценную промысловую породу рыб. Компоненты, входящие в её состав обладают огромным количеством полезных свойств для здоровья человека. Употребление форелевого мяса замедляет процессы старения, нормализует работу важнейших систем человеческого организма.
Рыбу можно использовать в качестве основы для приготовления супов, вторых блюд, соусов и японских суши.
Задавая вопрос — существует ли белая форель, многие спрашивающие имеют в виду цвет мяса рыбы, а не ее окраску. Всем известно, что форель — это представитель семейства лососевых рыб , которые имеют красное мясо, и поэтому, увидев у себя на тарелке, в ресторане или кафе, кусочек приготовленной форели белого цвета, начинают уточнять, а действительно ли это та рыба, которая была заказана?
Ручьевая форель имеет светлый окрас брюшка
Форель — это общее (собирательное) название нескольких родов лососевых рыб. Цвет мяса у каждого вида свой, и может быть красным, розовым или белым. Во многом это зависит от мест обитания, вида и количества корма. Та рыба, которая свободно продается в большом количестве в магазинах и супермаркетах — это искусственно выращенная в рыбоводческих хозяйствах белая форель, а точнее, форель у которой белое мясо, а в некоторых случаях — розовое.
Внешний вид форели
В своем подавляющем большинстве представители форелевых являются небольшими рыбами, с длиной туловища — 25-30 см и весом 200-500 гр.
Длинна ручьевой форели около 30 см
Такие параметры справедливы, в основном, для ручьевой (речной) и радужной форели, которую выращивают в прудах, садках и бассейнах. Некоторые экземпляры могут вырастать гораздо больше и набирать вес до 1 или 2 килограмм, но такую рыбу можно встретить только в естественных для форели местах обитания, то есть — в дикой природе.
Различные виды форели окрашены по-разному, все зависит от условий, в которых она выросла. Классической раскраской обладают особи, у которых спина темного оливкового цвета с зеленоватым оттенком. На светлых боках с поперечными полосами, четко просматриваются небольшие пятна темного красного или черного цвета (у некоторых рыб они еще и обведены светлой каемкой). Брюшко белое с оттенком серого цвета (иногда отливающего медью).
Разновидность форели: она имеют отличия во внешнем виде из-за особенностей мест обитания
Если рассматривать в целом, то можно определить, что одна форель имеет преобладающие темные тона, а другая — светлые. Это зависит от корма, которым питается рыба, прозрачности и состава воды водоема в котором она обитает, времени года и в некоторых случаях — цвета дна. К примеру, в известковой воде преобладают светло серебристые особи, а если дно покрыто илом или является торфяным, то окраска форели будет темной. При наличии обильного корма, который легко доступен для рыбы, пятна на ее боках могут отсутствовать, а при смене водоема могут исчезать и появляться вместе с полосами.
Многообразие форели
Форель обитает в морях , пресноводных озерах , больших реках и маленьких ручьях . Некоторые виды могут менять места обитания — озерная форель, уходя на нерест в реку, оставляет там свое потомство, часть которого может остаться жить в реке, а часть вернуться в озеро. То же самое может произойти и с морской форелью, которая нерестится в пресноводных реках.
Форель озерная рода гольцов
Все виды форели заключены в три основных рода, которые заключают в себе несколько разновидностей.
Род гольцов:
Разновидности форели в природе
Уважаемые посетители, сохраните эту статью в социальных сетях. Мы публикуем очень полезные статьи, которые помогут Вам в вашем деле. Поделитесь! Жмите!
- озерный;
- большеголовый;
- серебристый;
- мальма;
- палия (американская форель).
Род тихоокеанских лососей содержит такие виды форели:
- радужная форель;
- форель Гила;
- морская форель Бива;
- морская золотая;
- кавказская;
- Лосось апачей.
К роду благородных лососей относится форель:
- севанская;
- мраморная;
- охридская;
- амударьинская;
- адриатическая;
- плоскоголовая;
- кумжа.
Места обитания
Природные места обитания белой форели
Форель живет в море, реках, озерах, больших ручьях. Наиболее широко распространена в США и Норвегии, странах, в которых очень популярна спортивная форелевая рыбалка. На территории Европы ее можно встретить в горных или лесных реках (ручьях), с быстрым течением, вода которых богата кислородом. Много форели в таких озерах как Онежское и Ладожское. На особом месте стоит высокогорное озеро Севан, в Армении — там водится вид форели, который больше нигде не встретишь, поэтому он является уникальным. Богаты форелью глубоководные водоемы Кольского полуострова. Много форели в прибалтийских странах, где она обитает в реках впадающих в Балтийское море.
Места обитания могут меняться или расширяться. Так, к примеру, произошло с радужной форелью, которую изначально можно было встретить только в Северной Америке, а сейчас она повсеместно распространена практически по всей Европе, так как была завезена и размножена искусственным путем.
Разведение форели
Пруды для искусственного выращивания форели
В промышленных целях, для пищевой отрасли, форель может искусственно выращиваться (разводиться) в прудах, садках на больших водоемах и бассейнах рыбоводческих хозяйств, с подходящими условиями для обитания этой рыбы.
В больших объемах поставка форели возможна только таким образом, так как в природе эту рыбу ловят только на удочку и о большом количестве выловленной рыбы речи быть не может.
Наиболее подходящим видом для выращивания в ограниченном пространстве является радужная и ручьевая (речная) форель.
Икра форели может быть разного размера в зависимости от возраста особи
Так как для получения товарного веса в 500 гр требуется около полутора лет, более крупные экземпляры, в искусственных условиях, могут встречаться только если их выращивают как материнское стадо или для получения икры, которая будет переработана (з
Форель можно по праву считать «королевой» среди рыб, она требовательна к условиям своего обитания и может жить только в чистой и насыщенной кислородом воде, поэтому ее качество гарантированно высокое. Зато своими полезными свойствами и вкусовыми качествами она отблагодарит сполна!
Давайте детальней разберемся в пользе, истории и интересных фактах о Форели
Знакомство
Для начала давайте расставим все точки над i: форелью называют несколько пресноводных видов рыб, которые относятся к семейству лососевых. Форели состоят в трех из семи родов:
- Лососи (Salmо)
- Тихоокеанские лососи (Oncorhynchus)
- Гольцы (Salvelinus)
У всех форелей есть общая черта: небольшой жировой плавник вдоль спин в хвостовой части. Хотя, в целом они довольно различаются между собой, так как форель может подстраивать свой окрас под ту местность, в которой она обитает. Например, если форель живет в известковой воде, то ее окрас будет значительно светлее, чем если бы она проживала в местах с торфяным или илистым дном
Чем полезна форель?
О пользе форели можно слагать легенды. Ее мясо богато уникальными жирными кислотами Омега-3 и Омега-6, необходимыми для нормальной работы сердечно-сосудистой системы, которые также препятствуют отложению холестериновых бляшек. Питательные компоненты, содержащиеся в форели, нормализуют работу нервной системы, борются с повышенным давлением и улучшают память.
Учеными замечено, что те люди, у которых в рационе есть красная рыба, менее подвержены влиянию стрессовых ситуаций и меланхолии. Форель богата фосфором, а он необходим для оптимизации мозгового кровообращения и усиления мозговой активности, что является хорошей профилактикой болезни Альцгеймера. За счет стимуляции обменных процессов форель может препятствовать возникновению некоторых форм онкологических заболеваний. Также рыба богата полезными микроэлементами и витаминам, в частности витаминами А, D, Е, В12 и другими.
Однако, полезные свойства форели на этом не заканчиваются. За счет быстрой усвояемости, рыбка является еще и диетической. В порции форели Вы получите большое количество полезных и питательных элементов для своего организма и сможете не переживать за набранные калории.
История форели
Считается, что форель была вывезена в Европу из Америки в 1880 году, где стала широко популярна на рыбоводческих фермах. И действительно, согласно мнению участников Ген. ассамблеи в 2005 году родиной дикой форели принято считать зону Южного плато Аппалачи, в Северной части штата Каролина, в США. Это мнение сложилось благодаря исследованиям генетического материала рыб.
История форели в России началась в 1890 году, куда она попала из Германии.
Сегодня радужную форель разводят во многих странах мира: Норвегия, Дания, Италия, Франция, Россия.
Какие бывают виды форели?
В России форель обитает в морях, реках, озерах и больших ручьях. И у каждой из них есть свои особенности.
Речная форель
Самыми распространенными речными видами форели в России считаются Карельская, Ручьевая и Радужная.
- Карельскую форель можно встретить также под названием «озерная». Она водится в холодных водах Карельского и Кольского полуостровов на глубине до 100 метров.
- Ручьевая форель или пресноводная разновидность кумжи ведет оседлый образ жизни. Обитает в ручьях Кольского полуострова, бассейнах Каспийского, Черного, Азовского и Белого морей. Рыбы этого вида довольно крупные и могут вырастать до двух килограммов.
- Радужная форель – наиболее популярный вид в России. Распространена главным образом в реках Камчатки и в водоемах материкового побережья Охотского моря и на Командорских островах.
Однако, эти виды форели (именно дикие, не аквакультура) недоступны в промышленных масштабах. Их можно встретить только в местах вылова в ограниченных количествах.
Озерная форель и пресноводная аквакультура
Форель также можно встретить в озерах или в специализированных садках, так называемой пресноводной аквакультуре.
Морская форель
Морская форель лидирует по своим качествам: она не такая маленькая, как речная, и не отдает тиной, как бывает с озерной форелью и выигрывает по содержанию полезных микроэлементов: йода, фтора, марганца и других, а также жирных кислот. Отличить ее от своих пресноводных сородичей можно по более насыщенному красному цвету, а значит, и вкусу мяса. Морскую форель начали подавать на стол в качестве деликатеса еще в Средние века во Франции, а затем лишь спустя несколько столетий появилась особая технология разведения этой рыбы в Канаде.
Различают такие виды и подвиды морской форели: мраморная, микижа, серебристый голец, золотая форель, турецкая и другие. Самой крупной считается тихоокеанская форель. Она может достигать в длину 1 метра.
Водится морская форель практически по всему земному шару, в тех местах, где есть подходящие водоемы. FISh3O предлагает форель, которая выращивается в экологически чистых водах Баренцева моря вблизи Кольского полуострова. Рыбка находится в естественной среде и питается натуральными кормами, она ограничена территориально, но не стеснена в своих движениях и может спокойно передвигаться, чего обычно не бывает в пресноводных аквакультурах.
Это интересно!
Почему радужная форель так называется?
Форма тела форели замечательно приспособлена для условий, в которых она обитает: будь то сильное течение или другие факторы окружающей среды. Окраска рыбы может подстраиваться по цвет грунта и вод, в которых рыба находится в данный момент. Свое название радужная форель получила благодаря малиново-красной полосе вдоль боковой линии, этот цвет переливается всеми цветами радуги, для него подобрали специальное название: лососево-розовый.
Рыба – «метеор»
Форель можно назвать настоящей «скоростной» рыбой, так как она может развивать скорость до шестнадцати километров в час, в то время как остальные ее сородичи всего лишь до восьми. Иногда, спасаясь от преследователей, рыбы достигают такой скорости, что буквально выпрыгивают из воды на высоту до двух метров.
Форель можно назвать универсальной рыбой: ее коптят, солят, варят, жарят, сочетают с различными гарнирами и подают с лимоном и травами. В итальянской кухне форель подают с пастой, а во Франции – с рисом и овощами. Она прекрасно сочетается с другими видами рыб и очень вкусна в качестве самостоятельного блюда. Так что абсолютно правы те, кто называет форель «королевой» среди рыб.
Больше рецептов с замечательной форелью Вы сможете найти в нашем Instagram
Минутку …
Пожалуйста, включите Cookies и перезагрузите страницу.
Этот процесс автоматический. Ваш браузер будет перенаправлен на запрошенный контент в ближайшее время.
Пожалуйста, подождите до 5 секунд …
+ ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (+ [] + (!! []) — (! + [] — (!! []) []) +) + (+ [] + (!! [!]) +! ! [] + !! []) + (+ !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [+ !! [] + !! [] + !!] [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (+ [] + (!! [!]) — []) + (! + [] + (!! []) + !! [])) / + ( (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + [] ) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) +! ! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) — []) + (+ [] + (!! [!]) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] +! ! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! []) + (+ [] + (!! [!]) — []) + (! + [] + (!! []) — []))
+ ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (+ !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] — (!! [])) + (+ [] + (!! [!]) + !! [] + !! []) + (+ [] + (!! [!]) — []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [])) / + ((! + [ ] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (+ [] + (!! [!]) — []) + (+ !! []) + (+ [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] +! ! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! [] ) + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []))
+ ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (+ [] + (!! [!]) — [] (! + [] — (!! [])) +) + (+ [] + (!! [!]) + !! [] + !! []) + (+ !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) -! []) + (+ [] + (!! []) + !! [])) / + ((+ [] + (!! []) + !! [] + [] ) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (+ [] — (!! [])) + (+ !! []) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! [ ]) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! [] ) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []))
+ ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) + !! [ ] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [+ !! [] + !! [] + !! [] + !!] [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) +! ! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [ ] + !! [] + !! []) + (+ [] — (!! []) (! + [] + (!! [])) + + !! [])) / + (( ! + [] + (!! []) + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] +! ! [] + !! []) + (+ !! []) + (+ [] — (!! []) (! + [] + (!! [])) + + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] +! ! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! [] ) — []) + (+ [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (+ !! [ ]))
+ ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + ( ! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (+ [] — (!! [])) + (+ [] — (!! [])) (! + [] + (!! []) + !! [])! + + (+ [] + (!! []) + !! [ ] + !! []) + (! + [] + !! [] () + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [])) / + ((! + [] + (!! []) + !! [] + []) + (+ !! []) + ( ! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (+ !! []) + (! + [] + (!! []) — []) + (+ !! []) + (+ [] — (!! [])) + (+ [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) — []))
+ ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (+ !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! [] ) + !! [] + !! [] + !! []) + (+ [] -! (!! [])) + (+ [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (+ [] + (!! [!]) — []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (+ [] + (!! []) + !! [])) / + ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + []) + (! + [ ] + (!! []) + !! []) + (+ [] — (!! []) (! + [] + (!! [])) + + !! [] + !! [ ] + !! [] + !! [] + !! []) + (+ !! []) + (! + [] + (!! []) + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! [] ) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! []))
+ ((! + [] + (!! [ ]) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (! ! []) — []) + (+ [] — (!! [])) + (+ [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (+! ! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) — (! + [] + (!! []) []) + + !! [])) / + (! (+ [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] +! ! [] + !! []) + (+ !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [+ !! [] + !! [] + !!] [] + !! [] + !! [] + !! []) + (+ [] + (!! [!]) — []) + (! + [] + (!! []) + !! [ ] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []))
,советов и приемов речной рыбалки
Представьте себе, что вы проводите тихий день, катаясь на красивой уединенной реке или ручье, ожидая в ожидании момента, когда из текущей воды вырастет мелкий окунь или радужная форель, чтобы выплеснуть вашу муху или взять приманку.
Что делать, если вы никогда не занимались речной рыбалкой или не знаете, с чего начать? Нет проблем, просто научиться ловить рыбу в реке. Начните с изучения пресноводных снастей и орудий лова, которые вы должны использовать, а затем просто следуйте нескольким основным советам по речной рыбалке, которые помогут вам понять, где рыба чаще всего встречается в этих типах водных путей.
РЕЧНЫЕ СОВЕТЫ ПО РЕКЕ
Рыбалка в реке требует, чтобы вы думали о том, где рыба будет искать убежища от нынешних хищников. Рассмотрите области, где есть структура вдоль берега, такие как затонувшие деревья или нависающие ветви, но не забывайте, что в реке есть много точек, которые будут содержать рыбу. Лучшие рыбацкие реки предлагают множество природных сооружений, которые не только защищают от течения и хищников, но и служат идеальными местами для ловли промысловой рыбы для засады.Используйте эти базовые советы по речной рыбалке, чтобы помочь вам найти рыбу в разных районах реки.
спокойных районов или вихрей
Найти заводи. Когда течение в реке сильное или быстро движется, рыба часто ищет убежища в более спокойных закоулках. Бросайте вверх по течению и позвольте своей приманке или мухе спускаться в сторону спокойных мест или вихрей.
ПНЕВ И РАСТИТЕЛЬНОСТИ
Следите за пнями и растительностью. Места под нависающими ветками или кустарниками также являются хорошими местами, чтобы попробовать, потому что эти области предлагают тень, а также защиту от птиц и других хищников.
ОСТРОВОВ ИЛИ КУПОЛОВ
Посмотрите возле островов или скал. Вниз по течению от песчаных островов или скал, вы найдете более спокойную воду. Рыба часто отдыхает лицом вверх по течению вниз по течению от скалы или острова. Эти очаги воды могут быть большими или маленькими, но умный бросок в нужном месте, скорее всего, выловит вам рыбу.
СОВМЕСТНЫЕ ТОКИ
Сосредоточьтесь на областях, где есть текущие сдвиги или изменения. Эти области могут быть сливающимися токами, спадами, подающими пружинами или любым местом, где течение замедляется и источники пищи могут накапливаться.
РЕЧНЫЕ МЕТОДЫ РЫБАЛКИ
Вы уже знаете о пресноводном снаряжении для использования и о том, где найти рыбу, теперь вам просто нужно знать, какие приемы и приманки будут работать лучше всего при речной рыбалке. Есть несколько простых приемов, с которых вы можете начать. Как только вы получите больше опыта в рыбалке в реках и ручьях, вы всегда сможете освоить новые методы.
ВНУТРЕННЯЯ БАКУНИНГ
Один из наиболее распространенных советов по речной рыбалке — это использование Carolina Rig для отскока живой дна (например, раков или гольяна) или мягкой пластиковой приманки.Это может быть особенно хорошей техникой для использования с мелкими басами вокруг выступов или спусков вблизи более глубоких каналов или порезов.
UPSTREAM CASTING
Бросайте вверх по течению, используя линейные блесны для коричневой форели или радужной форели. Помните, что естественные источники пищи будут дрейфовать вниз по течению, поэтому это создает естественную презентацию. Вы — ваш спиннер вверх по течению, а затем катитесь вниз по течению.
РЕКА JIGGING
Для многих рыболовов джиг считается лучшей приманкой для речной рыбалки вблизи устья реки, в районах с более медленным течением и вблизи береговой линии для судака.Джиги от 1/4 до 1/8 унции будут хорошо работать в большинстве ситуаций. Вы можете использовать до 1 унции в областях с более сильным током. Найти дополнительную информацию о том, как джиг в следующем разделе.
, Рыба — это животные, которые живут в воде. Это позвоночных , животных с позвоночниками , и бывают всех видов форм , размеров и цветов. Первые рыбы появились в океанах Земли около 500 миллионов лет назад, задолго до того, как динозавры бродили по нашей планете. Сегодня существуют десятки тысяч различных видов рыб и новых видов, из которых обнаруживаются каждый год.За миллионы лет рыбы изменили свои особенности, и приспособили к своей среде , чтобы выжили .
Китовая акула — самая большая рыба на Земле. Он может вырасти до 12 метров при длине , и может весить до 15 тонн. В отличие от крошечные бычки часто всего несколько мм в длину.
Рыба важна для людей. Они были одними из первых животных, на которых охотились первобытные человек .Миллионы людей во всем мире зависят от рыб в качестве основной формы питания . Во многих прибрежных странах, например в Японии или Норвегии, люди зависят от рыболовства, чтобы зарабатывать на жизнь.
Рыба является частью пищевой цепи . Они едят животных и съедаются другими морскими существами , , таким образом , сохраняя баланс природы.
Где живут рыбы
Рыба обитает по всему миру, в холодной воде Арктики, а также в теплой тропической воде вокруг экватора. Областей , богатых рыбой, , особенно , вокруг прибрежных шельфов Северной Атлантики, Карибского моря и западной части Тихого океана.
Большая часть рыбы в мире живет в соленой воде. Они , предпочтительно , живут в районах, где встречаются теплые и холодные течения . Некоторые виды живут в теплых тропических водах вокруг коралловых рифов.
Около 40% всех рыб видов находятся в пресной воде. Они включают в себя карпа, сома , форели или окуня.Некоторые из них живут в чистой воде рек, а другие предпочитают мутных водоемов и прудов. Несколько видов рыб могут плавать как в соленой, так и в пресной воде. Лосось , например, рождается в пресной воде, мигрирует в океан и затем возвращается в пресную воду, чтобы воспроизводить .
Морской дракон — близкий родственник морского конька — Лиственный Морской Дракон
Тела рыбы
У рыбы нет шеи.Голова и тело объединены в один. У большинства видов скелет сделан из кости, только у немногих видов есть позвоночник из хряща .
Большинство рыб имеют форму сигар или торпед, поэтому они могут путешествовать очень быстро. Рыбы, которые плавают у дна океана, имеют плоскую форму. Угри выглядят как длинные змеи под водой.
Рыба хладнокровная. Температура их тела меняется в зависимости от окружающей среды.Почти все рыбы имеют плавников вместо рук и ног, которые они используют для плавания.
Шкура большинства рыб изготовлена из специального скользкого вещества . Он покрыт маленькими пластинами , называемыми весами . Некоторые весы имеют специальные клетки, которые придают рыбе определенный цвет.
Рыба дышит кислородом из воды, в которой они живут. Жабры на стороне головы рыбы поглощают кислорода из воды и выделяют диоксида углерода в нее.
Некоторые животные в океанах мира похожи на рыбу, но на самом деле это млекопитающих . Дельфины и киты имеют легкие и должны подняться на поверхность для воздуха.
чувств
У рыб есть органы, которые сообщают им, что происходит в воде вокруг них. Они могут видеть влево и вправо одновременно. Хотя у у них нет физических ушей, у них есть органы слуха по бокам головы.Они не только могут слышать звуки в воде, но также могут слышать звуков, которые происходят на поверхности.
У всех рыб есть обоняние. У некоторых видов, например у акул и лососей, это , высокоразвитых . Рыба также может чувствовать давление , воды, движений , таким образом ощущая опасность того, что приближается к им.
У рыб особый смысл, называемый боковой линией. Это ряд ячеек, который работает как радар и помогает им перемещаться через воды.
Как живут рыбы
Большинство рыб ест мясо, предпочтительно другую рыбу. Они также едят растения, черви и водорослей . Самая большая рыба в мире потребляет огромных масс планктона .
Рыба должна защитить от того, что ее съели другие рыбы. Они смешиваются с окружением , изменяя свой цвет или форму. Некоторые рыбы очень быстро пловут и очень быстро убегают от врагов.Другие выпускают ядовитых веществ из своих шипов .
Хотя большинство рыб безвредны для людей , некоторые нападут, если спровоцирует . Акулы нападают на людей, если они чувствуют запах крови или если люди совершают неконтролируемые движения. Пираньи живут в водах тропического леса. Они нападают на своих жертв острыми зубами и разрывают их плоти на расстоянии .
Китовая акула — самая крупная рыба в мире — Изображение: китовая акула, аквариум, Джорджия.JPG
Как рыба размножается
Рыба воспроизводит за , выпуская самцов спермы и самок в воду одновременно. Процесс объединения называется нерестом. Яйца — это пища для другой рыбы. Многие самки выпускают сотни тысяч яиц, чтобы быть уверенными, что по крайней мере некоторые из молодых могут выжить .
Многие рыбы оставляют свои яйца после нереста. Некоторые из них остаются и защищают свои яйца, пока они не вылупятся .Лосось покрыть свои яйца песком и гравий .
Опасность для рыбы
Рыба выловлена по ряду причин. Помимо , обеспечивающих едой для миллионов людей, они используются для кормов для животных и для производства масла.
Перелов в Мировом океане представляет угрозу для многих видов. Некоторым грозит вымирание. Квоты на вылов были введены для спасения некоторых наиболее важных видов.Рыба также находится под угрозой из-за загрязнения Мирового океана.
Похожие темы
Похожие темы слов
- поглотить = взять
- адаптироваться = изменить и привыкнуть к новой ситуации
- водоросли = очень простое растение без листьев, которое растет в воде или около воды
- , хотя = в то время как
- появляется = здесь: существует
- подход = прийти к чему-то
- площадь = место
- атака = использовать насилие, чтобы причинить кому-то боль
- позвоночник = ряд связанных костей, которые идут по середине вашей спины
- углекислый газ = газ, которым дышат животные
- хрящ = сильное вещество, которое может изгибаться; это вокруг подвижных частей вашего тела
- сом = рыба с усами вокруг рта и обитающая в реках и озерах
- прибрежных = в море у побережья
- Прибрежный шельф = край континента, где он круто спускается к морскому дну
- объединить = объединиться, присоединиться
- потребляют = едят
- существо = живое существо
- текущий = движение воды в океане
- зависит от = необходимо
- обнаружить = найти впервые
- угорь = длинная тонкая рыба, похожая на змею
- особенно = прежде всего
- плавник = тонкая часть тела, которую рыба использует для плавания
- плоть = мягкая часть человека или животного, которая находится между кожей и костями
- пищевая цепь = растение или животное съедено другим растением или животным; это продолжается снова и снова
- жабра = орган на стороне рыбы, через которую он дышит
- безвреден = не опасен
- высоко развитый = очень хорошо
- человек = человек
- в отличие от = с другой стороны, в сравнении
- включают = состоят из
- длина = как долго что-то
- млекопитающее = тип животного, которое пьет молоко от матери в молодости
- мигрировать = двигаться, путешествовать
- движение = как что-то движется
- мутный = унылый, неясный
- перейдите =, чтобы найти дорогу вокруг
- питание = питание
- кислород = газ, который не имеет цвета и запаха и находится в воздухе, которым мы дышим
- физический = телесный; орган, к которому можно прикоснуться
- планктон = очень маленькие формы растений и животных, которые живут в воде и питаются рыбой
- пластина = тонкий кусок, используемый в качестве крышки
- ядовитый = смертельный
- предпочтительно = если возможно
- давление = вес, сила
- защищать = защищать
- провоцировать = разозлить
- радар = машина, которая использует радиоволны, чтобы найти положение вещей
- выпуск = освободить
- воспроизводить = откладывать яйца, которые молодая рыба родила из
- бродят = бродить вокруг
- строка = строка
- лосось = крупная рыба с серебристой кожей, которая живет в море, но плывет вверх по рекам, чтобы отложить яйца
- шкала = маленький плоский кусок кожи
- смысл = чувствовать, что что-то существует
- форма = форма
- скелет = структура костей
- скользкий = жирный, жирный
- видов = группа растений или животных, члены которых почти одинаковы и могут иметь детей вместе
- позвоночник = ряд костей по центру спины
- вещество = материал
- поверхность = верхний слой чего-то
- окружение = мир вокруг вас
- выжить = жить после опасной ситуации
- , таким образом, = следовательно,
- форель = обычная речная рыба, которую можно есть
- позвоночное = живое существо с позвоночником
- весят = как тяжело что-то
Вода, окружающая Южную Швецию, солоноватая. Многие ручьи и реки, такие как Мёррум, Хельге и Томарпс, впадают в Балтийское море и создают идеальные условия для нереста морской форели.
Низкая концентрация соли дает оптимальные условия для морской форели, обитающей в соленой воде большую часть года. В Балтийском море они будут питаться песчаными угрями, сельдями, скульптурами, креветками, гаммарусом и многими другими продуктами питания. Это дает им гораздо большую и разнообразную основу для питания, чем форель, вынужденная оставаться в пресной воде в холодные периоды.
Однако самая крупная форель, добываемая мухами, по-прежнему добывается в реках Мёррум и Эм.
Так как же с берега?
Можно ли ловить их в Балтийском море, пробираясь и бросая путь, нам это нравится?
Я постараюсь провести вас через год и различные проблемы на побережье, где мухоловка все еще является редким зрелищем.
Из моего дневника
Я почти чувствую запах морской форели в воздухе, когда мой хороший друг Ларс Перссон рано утром забирает меня туда, где я живу, недалеко от Мальмё.
Мы оба нетерпеливы и сразу направляемся к одному из знаменитых мест на южном побережье Швеции.
Как только мы окажемся там, мы выжидаем бродим по лесу, но когда мы выходим из края леса, мы видим, что несколько рыболовов уже присутствуют.
Двадцать четыре из них как жемчужины на ожерелье, и кажется, что никто из них ничего не поймал.Другие места проверены, но результат тот же — много рыболовов и нет рыбы.
Мы едем на юг через яблоневые сады и находим еще один каменистый берег. Вокруг никого нет, поэтому со смесью спокойствия и скептицизма мы пробиваемся к воде.
Серый Фред привязан к палочке. Перссон заканчивает своего лидера с креветками Pink Glitter и начинает ловить немного дальше по побережью.
Я получаю дубль почти сразу, а в следующем броске — худой келт, близкий к 80 сантиметрам или 31.5 дюймов приняли муху за что-то еще. Следующий бросок приводит к еще одному, а еще один — через несколько. Взятия продолжаются в течение некоторого времени, но затем исчезают. Очевидно, большая школа кельтов охотилась недалеко от берега.
Перссон присоединяется ко мне. В двадцати метрах от нас форель охотится на песчаных угрей. Перссон посылает свою муху в правильном направлении, и одна из рыб вознаграждается, принимая ее по очереди. Перссон борется с форелью с умелой рутиной, и через несколько минут он может принести свою первую хромированную шведскую морскую форель — 3.3 кг или около 7 кг.
Несколько бросков спустя он снова ведет себя странно и берет одну из самых красивых морских форел, которые я когда-либо видел. 53 сантиметра и 1,9 кг — эквивалент 21 дюйма и около 2 фунтов. Я презираю еще несколько маленьких келтов и немного поздних рыб. Вариации среди южно-шведской морской форели велики.
Мы рады, что наконец-то увидели то, о чем читали в нашей любимой во все времена книге Даниила Яна Грюнвальда «Морская форель на спине и мухи в соленой воде».Книга, которую мы читаем, по крайней мере, один раз в год.
С наступлением темноты Перссон предлагает мне попробовать его «Скалу серебряных весов», но я вежливо отказываюсь.
«Тогда я дам ему еще несколько слепков», — отвечает он.
Солнце почти исчезло за горизонтом и теперь опускается в Балтийское море.
Яркий красный блеск озаряет деревья позади нас и красит воду в самых красивых нюансах.
Идеальная идиллия разрушается, когда Перссон еще раз поднимает свой изгибающий стержень, когда огромная рыба выпрыгивает из воды прямо в центре заката — почти в замедленном темпе.
Мы оба произносим «Ух ты!»
Прошло пятнадцать минут, прежде чем Перссон смог схватить большого келта в хорошем состоянии вокруг руля. Он почти проглотил муху.
На пути к пляжу его ноги теряют хватку на скользких камнях. Он падает с удочкой, камерой и рыбой, но повреждено только его колено.
Рыба возвращается к своей свободе, и мы теряем усталость и насыщаемся опытом обратно в машину в последнем редком свете.
1 января — март
В январе температура воды все еще может быть на уровне 3-4 ºC, и форель приближается к берегу и остается возле рек.Они обычно питаются гаммарусом, креветками и колючками, если они присутствуют. Они предпочитают медленных пловцов, поскольку форель сама по себе не является спринтером в холодной воде.
Тем не менее, это сложная и изнурительная рыбалка при -9ºC. Ваши направляющие стержня будут заполнены льдом, ваша линия будет покрыта густой, замерзшей водой и станет жесткой и почти бесполезной. Лидер будет ослаблен, и его сила будет трудно определить.
Кроме того, вы должны ловить рыбу неопрятно и близко ко дну, близко к сорнякам и камням — жадные и с тревогой ожидающие, чтобы поймать ваших мух.Тем не менее, шанс поймать хорошую яркую блестящую нерестящуюся рыбу более 3 кг или 6 фунтов. здесь.
В начале февраля температура постоянно падает с течением времени, и рыбалка становится (почти) невозможной. Редко можно увидеть рыбака, стоящего на маленьком рифе недалеко от берега.
В марте температура снова начинает расти, и форель становится более активной в короткие, короткие периоды, в основном в дни, когда светит солнце. Вы начнете встречать маленьких незрелых рыб и келтов в дневное время.Морская форель, которая раньше нерестилась, может быть найдена недалеко от берега в поисках гаммаруса между скалами, но лов рыбы затруднен. Солнечные дни абсолютно лучше серых и ветреных — может быть, потому что вы больше концентрируетесь на рыбалке, не отрывая пальцев?
В марте вы также можете увидеть первые признаки наступающей весны. Тем не менее, март капризен, и некоторые дни походят на самый прекрасный день конца апреля, в то время как другие сигнализируют о наступлении нового ледникового периода.
Креветки начинают бродить, и тут и там можно найти мелкую рыбу. В конце марта крупные школы кельтов начинают патрулировать маловодье в поисках растущего количества съедобных мелочей.
Зимние мухи:
Креветки с розовым блеском
Серый Фреде
Полярный Магнус
Пламя
OEDDS
Манго
Кисточка Омое
Демон с большой дырой
Демон с большой дырой, оранжевый
апрель — июнь
В апреле все быстро развивается. Температура повышается каждый день, как и активность.Оптимальная температура воды составляет около 11ºC, которая иногда достигается в апреле. Кельты все еще плавают в больших школах и нападают на все, что так или иначе выглядит съедобным.
В конце апреля у них будет тонкий слой новых серебряных чешуек. Даже если на первый взгляд они выглядят как классическая морская форель, не обманывайте себя. Это все еще ничто иное, как тонкий келт с полой грудью и бесполезный как обед. Если вы случайно убьете одного, вы увидите, как быстро исчезает серебряный тон и он становится темно-серой трубкой.
Будьте осторожны и боритесь с келтами как можно быстрее и мягче. Некоторые из них довольно большие, поэтому сделайте быстрый снимок, выпустите их, чтобы они могли вернуться в сентябре, и защитите следующее поколение.
Помимо келтов, в численности встречаются косяки преждевременных морских форелей около 35-45 см или 14-18 дюймов. Они жесткие бойцы по сравнению с их размерами и сражаются совершенно иначе, чем тяжелые дергающиеся кельты. Они бегают, прыгают и дают хороший вариант взрослым.
Если вам повезет, то по сравнению с ничем другим вы поймете, что нашли по крайней мере одну серебристую крупную морскую форель весом более 2,5 кг или 5 фунтов.
Один, два, три, четыре прыжка, бега и тяги покажут другой характер самой привлекательной добычи южного побережья Швеции. Иногда удача не прекращается, и рыба за рыбой схватит вашу муху без колебаний. В такие дни вы не должны ничего делать, кроме как наслаждаться и брать только одну или две рыбы для сковороды. Я видел, как люди берут десять, пятнадцать и даже больше. У меня нет возможности узнать, но я боюсь, что большинство из них заканчивают свои дни в мусорном ведре после 4-7 месяцев в морозильнике…
Необычайно, что в апреле может быть рыбалка, но она внезапно прекращается.Почти изо дня в день многие спиннингисты прекращают ловить рыбу, так как пик сезона закончился.
Форель теперь становится более разборчивой и снова приближается к берегу, особенно вечером и ранней ночью. По большей части они сейчас толстые, серебристые и в отличном состоянии.
В 2005/2006 году у нас была долгая и холодная зима, а келты еще можно найти в конце мая. Как вы знаете, есть исключение из каждого правила.
Когда в первую неделю мая листья бука распускаются, в воду попадает огромное количество карпа и может быть очень активным в теплые дни с голубым небом и ярким солнцем.Несмотря на то, что можно добыть морскую форель, когда нерестится рыба, иногда это кажется невозможным, поскольку у вас будет несколько ударов у рыбы в каждом броске.
В такие дни переключайтесь на штангу весом 4 или 5, плавающую линию и используйте маленьких оранжевых мух, мокрых или сухих. Гарфиш на легком снаряжении — это очень весело — первые дни.
Поскольку приманка использует прицел для охоты на мелкую рыбу и креветок, они становятся менее активными по мере того, как они темнеют.
Насколько мне известно, лучшая рыбалка на морскую форель — это 20 лет.30-22.30, а затем около полуночи. Раннее утро тоже может быть хорошим, но по какой-то причине я никогда не испытывал этого…
Весенние мухи:
Grey Frede
Полярный Магнус
Магнус
OEDDS
Младший Мизис
Эпоксидное Чудо
Флэш Muddler
Черный Манго
Angel Body Zonker
Omoe Brush
Surf Candy
июль — 15 сентября
В июле и августе температура воды в настоящее время комфортна для семей, численность «морских львов» и пляжных деток.
Морская форель исчезла в течение дня и приближается к берегу только в очень короткие периоды и только в темные ночи.
Это может быть потрясающим опытом — стоять в темной воде по пояс и слышать птиц. Тогда внезапно всплеск даст вам понять, что морская форель охотится на риф. Соблазнительно отправить свою муху в черное окружение, но вы должны подождать, пока морская форель окажется не более чем брошенной. Может быть, вы увидите охоту на форель на самогоне, один из них может повернуть, и превратит вашего негабаритного мутника в плескающийся вихрь.
Strike!
А потом напряженная схватка, где недостаток света заставит форель в пользу победы.
Когда солнце красит небо красным рано утром, вы можете следовать за форелью на поверхности, когда они направляются к горизонту. Пришло время вернуться и немного поспать.
В сентябре они начинают тур к ручьям и рекам, чтобы нереститься. Они бронзового цвета и сильные. Самая сильная рыба, которую я когда-либо ловил, — это та, что выловлена в сентябре. Они нападают на маленьких черных мух с неожиданной дикостью и сражаются, как сумасшедшие.Я выпускаю цветные, но если я получу серебристый, я могу вернуть его домой, поэтому у меня есть один на сервер на мой день рождения.
Сезон заканчивается 15 сентября. Рыба теперь защищена до 1 января и цикл завершен.
Осенние мухи:
Черное манго
Пенная грязь / Моррисфоам Дайвер
Красная метка Палмер
Черная Зулу
Флэш Маддлер
Кисточка Омо
Передача:
Хороший жезл класса 6 или 7, который может дать вам хорошее расстояние до вашего состава.
Надежная катушка.
(плавающая) стрельбище.
Медленная промежуточная стрельба в большинстве случаев и плавание во время вечерней / ночной рыбалки.
Промежуточный поли лидер с палочкой 0,235-0,26 мм или моно лидер, как описано в таблице лидеров Стива.
Если вы предпочитаете линейную корзину, возьмите ее с собой.
Лицензии и хорошее поведение
Рыбалка в соленой воде бесплатная. Никаких лицензий не требуется. Если вы собираетесь ловить рыбу в реках, озерах или ручьях, это может отличаться, и вам придется связаться с местной туристической информацией.Они также могут помочь вам с размещением и т. Д. Вы можете бесплатно разместить свою палатку в нескольких местах. Вы можете прочитать больше о правилах здесь.
Просто не забудьте вернуть то, что вы принесли.
Многие рыбаки делят машины, платные дороги и газ. Время от времени на дорогах видны целые группы, насчитывающие по 2-4 автомобиля, в каждом из которых по 3-4 рыболова. 10-16 рыболовов — довольно много на небольшом рифе, и они будут мешать всем присутствующим. Это хорошая идея, чтобы растянуться вдоль берега и двигаться дальше, пока не найдете место, которое не занято.
Может быть трудно найти достаточное количество парковочных мест, особенно в высокий сезон. Не парковайтесь на автобусных остановках и не спрашивайте у местных жителей разрешения парковаться на их территории или на полях.
Иногда рядом с берегом много рыбы. На самом деле много. Chromish и кельты между собой и средний размер могут быть больше, чем вы привыкли. Время от времени я видел, как почти эйфористские рыболовы убивают каждую рыбу, которую они приносят в руки, думая о предстоящей уличной вечеринке или круглом дне рождения.
Пожалуйста, возьми только пару рыб!
Нет ничего постыдного в том, чтобы выпустить 6-фунтовый блестящий серебряный, когда три позади 4 — 6 фунтов уже лежат в траве позади вас.
Ветер
Ветер может быть боль в * звуковой сигнал *. С января по март, я не думаю, что ветер может многое сказать. Позже, ветер с запада и юго-запада может положительно повлиять на рыбалку, если ветер не заставит море подниматься, так как вода примет мутный цвет. Я предпочитаю, чтобы вода была прозрачной или слегка окрашенной.
Wading
Еще одна проблема заключается в том, чтобы пробираться, не промокнув — то есть внутри куликов. Это определенно что-то новое для большинства рыбаков. Вы, вероятно, привыкли к защищенным песчаным берегам или плоским берегам рек. Южно-шведское побережье состоит в основном из больших камней и скал, одетых в морские водоросли и скользкие коричневые водоросли.
Итак, не ожидайте, что пройдете 4 метра один раз и пройдете еще 4 метра. Часто вы добираетесь до хорошего камня и взбираетесь на него и ловите рыбу из этой позиции часами.Когда вы устали и замерзли, и хотите спуститься, хороший помощник — это болтовня и шипованная обувь.
Охраняемые районы
Во время рыбалки обратите внимание на защищенные ручьи. Большинство из них отмечены белыми / красными столбами, но сделайте себе одолжение и получите карты и новейшие правила на веб-сайте Länsstyrelsen, так как даже самый маленький поток может быть хорошо защищен. Вы можете скачать информационный материал здесь и приложение здесь.
,