Белая северная рыба: Северная рыба | Экорыба — интернет-магазин рыбы и морепродуктов

Северная рыба

Северная рыба обитает в крупных сибирских реках. Ее можно встретить в Оби, Лене, Иртыше, Енисее и более мелких речных системах. Добыча в промышленных масштабах ведется в водах Северного Ледовитого океана.

Рыба северных морей и рек и ее особенности

В водах северных рек и морей можно встретить следующие виды:

• лососевые;
• тресковые;
• осетровые;
• сиговые;
• корюшковые.

Некоторые из них живут в пресной воде, другие предпочитают морские глубины. Их мясо отличается высокими вкусовыми качествами, блюда из такой рыбы не только вкусны, но и полезны.

Отличный вкус обусловлен чистой водой, в которой обитает рыба северных морей, ведь она живет в естественной среде. При заготовке используется технология быстрой заморозки, благодаря чему сохраняются все полезные вещества. Некоторая часть является объектом спортивной ловли, но подавляющее большинство обитателей водоемов вылавливается в ходе промышленного лова.

Названия популярных северных рыб с фото

Рыба из Сибири ценится за свои вкусовые качества. Список видов большой, но чаще всего в магазинах можно купить треску, лосося, ряпушку и омуля. Вкусные блюда готовят из налима, стерляди, тайменя, но это редкие породы рыб. Широкому кругу потребителей доступны путассу, пикша, минтай, хек.

Хек

Очень доргоими видами считаются нельма и муксун. Последнего можно назвать родственником лосося, но мясо муксуна не содержит минеральных солей. Зато в составе есть бром, медь и другие полезные микроэлементы. Муксун подходит тем людям, которые страдают заболеваниями почек.

Нельма пользуется спросом за нежное мясо, оно содержит молибден, фтор и другие полезные вещества. Она используется в диетическом питании, но имеет высокую стоимость, поэтому не все могут включить ее в ежедневный рацион.

Сиг отличается жирным и питательным мясом, оно нежное на вкус. В нем много витамина А, поэтому блюда из сига помогут укрепить кости, окажут благотворное влияние на зрение.

Омуль обитает в Байкале, но его ловят и в Енисее. Считается, что омуль из реки имеет более выраженный вкус. Его мясо нежное и жирное, поэтому при приготовлении блюд можно не добавлять масло.

Омуль

Среди покупателей малоизвестен чир. Эта рыба в Сибири обитает в тех местах, где крупные реки впадают в Северный Ледовитый океан, но встречается и в озерах с пресной водой. Чир относится к семейству сиговых. Есть много мест рыбных, название самых крупных нужно знать тем рыбакам, которые собираются заняться ловлей.

Хорошими вкусовыми качествами обладает пыжьян, он носит название сибирского сига. Его вес достигает 5 кг, в длину он может быть до 80 см. Пыжьян относится к промысловым рыбам, но его могут ловить и любители. Тугун относится к сиговым, его еще называют сосьвинской селедкой. Мясо жирное и нежное, слегка отдает огурцом. Любая рыба северных морей будет полезна для здоровья.

Отличительные черты

Отличительной чертой рыбы является высокое содержание микроэлементов, например фосфора и йода. Мясо жирное, содержит много Омега-3. Этот полиненасыщенный жир необходим для питания людей всех возрастных категорий. Рыбу из северных рек легко готовить. В ней мало костей, поэтому отходов образуется немного.

Промысловая ценность

Промысловыми называются те виды рыб, в добыче которых заинтересовано государство. Предприятия выставляют улов на продажу, часть его уходит на переработку. Из сырья делают лекарства и удобрения, выпускают технические жиры.

Объем добычи устанавливает государство. Ловят ту рыбу, которая живет на небольшой глубине. Рыбодобывающие корабли идут в места обитания муксуна, лосося. Часть лососевых обитает в Оби и Иртыше, поэтому лов рыбы ведется не только в Северном Ледовитом океане, но и в речных системах России.

Северная рыба отличается тем, что ее мясо содержит большое количество жира, но по своему составу он не похож на жир обитателей южных морей. Жирные кислоты ненасыщенные, поэтому при низких температурах они не кристаллизируются, а остаются в форме, которая максимально сохраняет питательные вещества.

Омега-3 и большое количество белка (намного выше того, которое содержится в мясе) являются отличительными чертами обитателей северных вод. Употребление такой рыбы в пищу на 50% снижает вероятность ревматоидного артрита, заболеваний сердца и сосудов. Это эффективное противовоспалительное средство, которое благотворно воздействует на мозг, способствует продлению жизни.

Кулинарные особенности

Северная рыба чаще всего ассоциируется со строганиной, но из нее можно приготовить много блюд. Богатый вкус у вяленой рыбы, для этой цели подходит муксун, но можно приготовить омуля.

Строганину, которая представляет собой замороженное мясо, порезанное стружкой, делают из муксуна. Также можно взять чира или омуля. В муксуне не бывает личинок описторхов, поэтому его можно есть, не опасаясь за свое здоровье.

С овощами и соусами можно запекать сига, а нельма лучше всего подходит для жарки. При таком способе приготовления она раскрывает свой вкус. Чира обжаривают и запекают. Омуль употребляется в соленом, копченом видах, а также в качестве строганины. Тугуна коптят и употребляют в соленом виде.

Северная морская рыба может быть засолена, также из нее делают стейки, их жарят без добавления масла. Тушки коптят, а из голов делают уху.

На севере часто делают строганину, но хозяйки должны знать, что нельзя использовать мясо, которое замораживали и размораживали несколько раз. Мясо для строганины хранят во льду, оно должно быть глазированным.

Из филе делают сугудай (это блюдо из сырой рыбы), для этой цели лучше всего купить муксуна. Его можно есть малосольным, для этого муксуна на 9 часов помещают в емкость с засолом. Получается нежное мясо, которое тает во рту.

Нельма относится к семейству сиговых, но является исчезающим видом, поэтому на юге Сибири ее лов запрещен. На севере ее добывают промышленным способом. Нельму едят малосольной, делают из нее строганину.

Пищевая ценность

Обитателей холодных вод невозможно вырастить на рыбофермах, рыба в Сибири нерестится только в природных водоемах. При ее употреблении в пищу происходит насыщение организма жирными кислотами, фосфором и другими микроэлементами. В ее мясе много белка, поэтому оно является полноценным заменителем говядины.

Северная рыба

Есть заблуждение, что речная рыба пахнет тиной и она чрезмерно костлявая, но речная рыба с севера — совсем не такая. Она не костлявая, как окунь, не пахнет тиной, как сом и не такая жесткая, как взрослая щука. Омуль, муксун, нельма и прочие «северяне» с возрастом становятся только лучше, за счет накопленного жира и нежного мяса.

Северная рыба не требуют какой-то особенной подготовки и приготовлений. В принципе, из любой северной рыбы, учитывая её вес и размер, можно сделать пельмени, котлеты, пироги, суп. Её можно запечь, закоптить или замолосолить. Она настолько уникальна, что это чуть ли не единственная рыба (пожалуй, кроме заморского тунца и желтохвоста), которую можно есть сырой без последствий. И это не игра в русскую рулетку, строганина и судугай при грамотном приготовлении — безопасные и вкусные блюда.

В этой группе собраны рецепты блюд, приготовленных из рыбы

семейства сигов. Рыб этого семейства еще называют «белый лосось». У них жирное и плотное мясо. Для сравнения: жирность трески — около 2%, сельди — 15-30%, сигов — 10-15% (в зависимости от вида, места вылова и времени года). Самая жирная, нежная и питательная рыба — та, что готовится, «нагуливается» к зиме. Рыба, выловленная в лютые сибирские морозы идет для приготовления строганины, сугудай, индигирки и «расколотка». В заморозке сиговые хранятся не более 6 месяцев.

Все блюда были приготовлены по редакционным рецептам на кухне ИД «Гастроном». Вся рыба предоставлена Сергеем Захаровым, владельцем рыбного магазина «Хариус Хаус», harius-house.ru.

«Последнее время поставщиков для своего магазина почти не меняю, работаю с проверенными временем производителями. Их продукция понятна и уже полюбилась покупателям, отклонения в качестве крайне редки. Это небольшие цеха, сотрудники которых любят свою работу и пришли работать «в длинную», а не хотят заработать быстрые деньги и исчезнуть. Долгосрочные отношения дают свои плюсы и в финансовых вопросах. Несколько лет назад заработал маленький цех под Подольском, где я делаю рыбу горячего копчения по ГОСТу со сроком годности 72 часа. С недавних пор делаю котлеты, пироги и пельмени. Я горжусь своей продукцией, такого качества вы не попробуете больше нигде. На начальном этапе работы магазина — для налаживания производственного процесса — я командировал из Красноярска и Якутска двух технологов, создавших технологическую карту конкретно под мое оборудование

».

малосольная белая рыба. Рецепт приготовления с пошаговыми фотографиями

Сугудай — национальное блюдо народов севера. Сугудать — «есть сырую рыбу» в переводе с ненецкого. Это блюдо из свежайшей белой рыбы сиговых пород, которое северяне любят больше всего. Рыбу нарезают, приправляют солью-перцем и приготовленный малосол едят буквально через 10 минут.

Конечно, людям, не знающим этот специалитет, такое употребление сразу может показаться не приемлемым, опасным и даже диким, но кто пробовал, тот знает, как это вкусно. В северной белой рыбе (сиг, муксун, щекур, нельма, чир) нет паразитов, мясо нежное, жирное и очень вкусное. Когда рыбу разделываешь, пахнет не рыбой, а свежим огурчиком. Так пахнет корюшка, питерцы должны знать.

Понимаю, что такая рыба не везде продаётся, но в замороженном виде пока можно купить. Сугудай можно приготовить и из замороженной. Как я уже писала, есть сугудай можно сразу, но можно и дать рыбке просолиться несколько часов, тут дело вкуса.

Ингредиенты

• щёкур — 1 шт. (примерно 700 г)
• соль — 1,5 ч. ложки
• сахар — 1 ч. ложка
• лук красный — 2 шт.
• уксус яблочный 6% — 1 ст. ложка
• подсолнечное нерафинированное масло — 3 ст. ложки

Время приготовления — от 30 минут до 4 часов.

Приготовление

Готовить сугудай проще простого. Белую рыбу (щёкур, сырок, муксун, нельма, сиг, чир) выпотрошить и почистить от чешуи.

Нарезать кусочками толщиной 1-2 см. Можно рыбу разделать на филе, если планируется подать закуску на праздничный стол. Но с косточкой мне вкуснее, в домашней обстановке можно и повозиться.)) Соль, сахар, перец на свой вкус. Я люблю малосольную, поэтому солю немного. Прикрыть тарелку и оставить на 10-30 минут.

Сладкий лук нарезать перьями, сбрызнуть яблочным уксусом, добавить щепотку соли и слегка помять пальцами.

Сверху рыбы положить подмаринованный лук и полить подсолнечным нерафинированным маслом. Вот и всё!

 
Очень вкусно!

Приятного аппетита!

Рыба Якутии | Фото, виды рыб, ареал обитания, образ жизни и способ ловли

Только на территории якутии по последним данным насчитывается более 450 тысяч рек и речек общей длиной свыше 1,5 миллиона километров. в рыбохозяйственный фонд по данным «якутрыбвид» включено 9.053 реки общей протяженностью 28,1 тысяч километров что составляет 2% от общего речного фонда. наибольшее рыбохозяйственное значение имеют реки: лена, колыма, индигирка, яна, оленек, анабар и их крупные притоки алдан, вилюй, мянкяре, омолон и другие. в рыбхоз фонд не входят акватории заказников, выделенные в дельтах рек, а также труднодоступные реки, речки и их притоки.

Рыба Якутии

Самой крупной рекой является Лена, которая, протекает по территории Якутии 2870 километров. Лена собирает свои воды с обширного бассейна площадью 2487 тысяч квадратных километров, является второй по водности и третьей по площади бассейна рекой в России. Средний годовой сток ее равен 488 километров в кубе. Длина реки от истоков до восточной оконечности дельтового участка-мыса Быковского-4.270 километров. При впадении в море Лаптевых образует хорошо развитую дельту. Лена принимает до 70 больших притоков, из них самые крупные (Алдан. Вилюй. Олекма, Витим, Киренга) составляют 70% от реки в створе села Кюсюр. По своим гидробиологическим особенностями составу ихтиофауны Лена делится на верхний, средний и нижний участки. Верхний участок начинается от истоков до устья Витима, нижний от устья Вилюя до о.Столб. На всем протяжении верхнего течения Лена имеет узкую долину, сжатую горными массивами. Ниже впадение Витима ширина реки увеличивается и достигает 2 километра, глубина2.4-2,6 метров. Выше реки Буотомы Лена вступает в Якутско-Вилюйскую котловину, появляется много островов, разбивающих во многих местах основной поток на рукава и протоки. Общая ширина Лены вместе с островами достигает 10-15 километров, а ширина основного русла до 3 километров. Примерно в 160 километров ниже впадения Адана река Лена с левого берега принимает наиболее крупный левый приток — Вилюй. Район «Сорока островов» характеризуется расширением поймы, обилием островов, отмелей, глубоких ям, преобладанием низких болотистых и песчаных берегов, покрытых кустарниками и деревьями. Средняя скорость течения 4-6 километров в час; глубина от 2-12 метров. До широты Джарджана Лена течет в широкой (до 25-30 километров) долине. На этом участке, русло реки также изобилует островами и отмелями: его ширина равна 2-6 километров, глубина русла 15-20 метров, скорость течения 0,6 метров в секунду. На участке п.Кюсюр до о.Тит-Ары островов нет, русло спрямлено, глубина достигает до 28 метров. Растительности по берегам мало, водная растительность не развита. Грунты галечно-песчанные, песчаные, заиленность слабая. Максимальные глубины в основном русле нижней Лены колеблются от 15-30 метров. От о. Столб начинается дельта с площадью 45 тысяч километров в квадрате. Наиболее крупными протоками дельты являются Трофимовская, в которую поступает основная масса Ленских вод (до 60%) Быковская, которая считается главным судоходным руслом реки (протяженностью 110 километров) и Оленексная.

В озерных и речных водоемах Якутии обитает 39 видов и под видов рыб, включая проходных и полупроходных рыб. 14 семейств рыбы распределяются по водоемам неравномерно: в реке Лена-37 видов; в реке Яна-31 вид; в реке Колыме-30; в реке Индигирке-29; в реке Оленек-29; в реке Анабар-26; и в реке Алазее-22 вида.

Минога

Являются объектом промысла, употребляются в пищу. Некоторые виды стали редкими.Сибирская минога заселяет все реки Якутии, половозрелой становится при длине тела 21 сантиметр и массе 8-11 грамм. Вскго существует около 40 видов, в умеренных водах Северного и Южного полушарий и в бассейне Северного Ледовитого океана. Проходные морские и жилые озерные и речные формы; все миноги размножаются в пресной воде. Многие виды — наружные паразиты крупных рыб (в том числе лососей).Нерест происходит в начале июля, абсолютная плодовитость около 5 тысяч икринок немногочисленна, промыслом не осваивается.

подробнее

Сибирский осетр

Заселяет нижние и средние участки наиболее крупных рек. Половой зрелости достигает в возрасте 11-20 лет. Абсолютная плодовитость от 20-400 тысяч икринок. В зимнее время концентрируется в зимовальных ямах. Ценный промысловый вид.

Сибирский осетр наиболее быстро растет при температуре 15—25 °С, гибнет при температуре 29—30 °С, если она держится длительное время, он относительно требователен к кислороду — гибель мальков происходит при снижении содержания кислорода в воде до 2 мл/л. При высоком содержании кислорода сибирские осетры длительное время живут в Садках с низкой температурой воды.

Способность осетров обитать в различных климатических условиях (от арктических до субтропических районов) свидетельствует об их высокой адаптационной пластичности. Кроме ранней эвригалинности молоди осетровых свойственна и ранняя эвритермность. Оптимальными температурами для развития икры осетровых является диапазон 10— 22 °С. После перехода на активное питание термоустойчивость личинок возрастает. Мальки сибирского осетра могут длительное время голодать (до 20 суток), при этом наблюдается адаптивное снижение величины их основного обмена.

подробнее

Горбуша

Проходной вид, встречается единично в Яне, Индигирке, Колыме. По сведениям 1996 года местных жителей впервые отмечена в дельте Лены. Биология не изучена.
rnНерестится в августе, для чего в июле заходит в реки. Как и другие лососёвые, перед откладыванием икры самка строит гнездо, роет хвостом грунт, так что в нем образуется углубление. После оплодотворения икринки закапываются.

Мальки появляются в ноябре. Сначала они находятся в грунте и питаются из желточного мешка. В конце мая — начале июня мальки выходят из гнезда и скатываются в море. Большая часть мальков при этом съедается хищными рыбами и птицами. В это время они имеют длину около 30 миллиметров и однотонную серебристую окраску без поперечных полосок.
rnМальки горбуши уходят в северную часть Тихого океана и живут там до следующего лета, то есть продолжительность жизненного цикла горбуши от нереста до нереста составляет 2 года, что определяет двухлетнюю периодичность колебаний ее численности.

Подробнее

Кета

проходной вид, ежегодно вылавливается в реке Колыма, Лене, где нерестует в Яне и Индигирке встречаются не ежегодно. Нерест осенний, плодовитость по 1 экземпляру из реки Индигирки равна 2,9 тысяч икринок. В Лене достигают массы до 5 килограмм при длине 73 сантиметра. Река Лена является западной границей ареала кеты. Кета нерестится один раз в жизни, после нереста на обратном пути погибает. В ряде случаев выловленная рыбаками рыба оказывается как бы окрашенной красновато-розовым цветом. То есть так обычно определяется, что это самка (реже самец), «идущая» с нереста. Окраска обусловлена внутренними повреждениями при проходе нерестящейся кеты через пороги каменистой горной реки. Кетовые считаются чемпионами среди рыб по высоте прыжка из воды (во время нереста).

Рыба поднимается в реки Сахалина, Камчатского полуострова, Сибири (Амура, Лены, Колымы, Индигирки и Яны), Северной Америки (Юкон), преодолевая значительные расстояния от устья.

Подробнее

Арктический голец

наиболее сложная в таксономиче ском отношении группа с неразработанной систематикой. Выделяют 4 группы гольца в озерах Якутии. Поскольку изучение гольцов водоемов Якутии на начальной стадии, рассматривают все их многообразие. Проходной голец чрезвычайно редок. Сведения о заходе его в реки Якутии полувековой давности. Биология не изучена. Гольцы, населяющие озера, наиболее многочисленны в озерах тундровой зоны, отмечены в горных озерах южной Якутии, известны из горных озер Верхоянск ого и М омского хребтов Образуют различные экоформы. По характеру питания эврифаги. Нерестуют в летне- осенней период, плодовитость варьирует у разных форм от 90 до 10 тысяч икринок. Ценный промысловый вид. Запасы озерного гольца значительны и практически не используются.

Подробнее

Таймень

в пределах Якутии заселяет реки бассейна моря Лаптевых. Половозрелым становится на 7 году жизни. Нерест проходит в реках горного характера. Самый крупный представитель семейства лососёвых, достигающий 1,5 — 2 метров длины и 60 — 80 килограмм веса.

Откладывает 10-34 тысяч икринок, мальки вылупляются примерно через 1 месяц.

Обитает в пресной воде — реках и проточных холодноводных озёрах и никогда не выходит в море. Встречается в России на обширной территории: от Предуралья (бассейны рек Печоры и Камы) до восточных окраин Якутии и юга Дальнего Востока (реки Яна, Алдан, Уда, Тугур, Амур с их притоками)… На хищный образ жизни переходит рано. Промысловое значение ограничено.

подробнее

Ленок

заселяет все реки Якутии и большинство ледниковых и тектонических озер. По форме тела ленок похож на сигов. Тело брусковатое, прогонистое, рот маленький с небольшими острыми зубами, чешуя мелкая, плотная. Окраска тела зависит от условий обитания, тёмно-бурое, на спине и боках с обилием тёмных округлых пятнышек и золотистым налётом, светлое в брюшной части, в нерестовую пору на боках выступают красные пятна, верхний, жировой и хвостовой плавники в пятнышках. Ленок, обитающий на перекатах, имеет серебристую окраску с тёмно-серой спинкой, плавники с желтоватым отливом. Половой зрелости достигает в возрасте 5 лет абсолютная плодовитость, варьирует от 2 до 8,5 тысяч икринок. Нерестует в июне при температуре воды около 10 градусов. По характеру питания эврифаг. Образует острорылую и тупорылую формы. Промысловый вид.

подробнее

Нельма

ведет полупроходной образ жизни, заселяет все наиболее крупные реки Якутии. Для нагула использует шельфы морей. Половозрелой становится на 12-13 году жизни нерестует в октябре абсолютная плодовитость составляет 83-394 тысячи икринок. На хищный образ жизни переходит со второго года. Достигает массы 50 килограмм. Численность нельмы повсеместно снижается из-за массового вылова и ухудшения условий воспроизводства. Работы по искусственному воспроизводству и выпуску молоди в естественные водоёмы находятся на стадии экспериментов и осуществляются в малых объёмах. Мясо нельмы характеризуется высокими вкусовыми качествами, что ставит её в ряд перспективных объектов товарного рыбоводства.Ценная промысловая рыба, однако запасы ее надорваны и нуждаются в охране.

Подробнее

Сибирская ряпушка

ведет полупроходной образ жизни, в водоемах Якутии встречается во всех реках впадающих в моря Лаптевых и Восточно-Сибирское.Для нагула использует шельфы морей.Становиться половозрелой на 6-ом году при массе 200 грамм. Размножается осенью абсолютная плодовитость составляет 7-108 тысяч икринок. Максимальная масса более 1 килограмма. Одна из основных промысловых рыб. В России иногда называется «переславской селёдкой», хотя к сельдям не имеет никакого отношения. Размером ряпушка достигает до 35 см (максимум), максимальная масса не более 1 кг. Продолжительность жизни 12 – 15 лет. Половозрелой становится на 6-ом году жизни при массе 200 грамм. Размножается осенью. Встречается во всех реках впадающих в море Лаптевых. Сибирская ряпушка – типичная полупроходная рыба. Выдерживает значительную соленость, для размножения заходит в реку. Несмотря на малую величину, считается основным предметом рыболовного промысла. Употребляется в пищу свежей, соленой и копченой.Необходимы особые охранные мероприятия на местах нагула и размножения.

Подробнее

Тугун

распространен в реках бассейна моря Лаптевых. Половой зрелости достигает на втором году жизни. Нерестует в сентябре. Абсолютная плодовитость невысокая от 220-5000 икринок ценная промысловая рыба. Возможно увеличение добычи.Тело невысокое и более округлое в поперечном сечении, чем у других представителей рода. Длина до 20 см, весит до 90 г. В боковой линии 54—76 легко спадающих чешуй. Цикл жизни тугуна короткий: большинство рыбок созревают уже на втором году жизни. Живёт до 6 лет. Питается планктонными ракообразными, личинками насекомых. Ценная промысловая рыба, за последние 40 лет улов упал в 10 раз.

Подробнее

Ледовитоморский омуль

проходной вид, в пределах пелеарктики распространен от Мезени до Чаунской губы. Внешний вид и морфология. Рот конечный, ось тела проходит через середину глаза, нижняя челюсть не заходит за верхнюю, обычно челюсти равной длины. Окраска спины варьирует от коричневой до зеленой, бока серебристые. Явно выраженных различий между самцами и самками нет, лишь во время нереста у самцов сильнее выражены эпителиальные бугорки.Для нагула использует авандельты рек и шельф Северного Ледовитого океана. Для размножение заходит в реки, поднимается по Лене-до устья Олекмы, Яне, выше Казачьего, Индигирке выше села Крест-Майора, Колыме-до Балыгычана Половой зрелости достигает на 7 году жизни. Абсолютная плодовитость составляет 16-60 тысяч икринок основной объем промысла. Запасы его во многих реках подорваны и требует охранных мероприятий.

Омуль

промысловая рыба рода сигов семейства лососёвых. Длина до 64 см, весит до 3 кг. Омуль байкальский завезен живой оплодотворенной икрой в 1998 году с Большереческого омулевого завода (озеро Байкал на Вилюйский рыбоводный завод. Весной 1999 году личинками интродуцирован в Вилюйское водохранилище и некоторые озера.

Омуль — проходная рыба, она нагуливается в прибрежных частях Северного Ледовитого океана и поднимается на нерест в реки России, Аляски и Канады. В море питается крупными придонными ракообразными, молодью рыб и мелким зоопланктоном.

Байкальский омуль, традиционно рассматривавшийся как подвид арктического омуля coregonus autumnalis migratorius, согласно генетическим исследованиям близок обыкновенному и сельдевидному сигам и выделен в отдельный вид coregonus migratorius

Подробнее

Пелядь

заселяет озера бассейнов всех рек Якутии. Половая зрелость наступает в 2-7 лет. Абсолютная плодовитость колеблется от 3,5 до 201 тысячи икринок.Пелядь легко отличить от других сигов по конечному рту, верхняя челюсть которого лишь незначительно длиннее нижней, и большому числу жаберных тычинок (49—68). Окраска пеляди: серебристая с тёмно-серой спиной, темнее, чем прочих сигов, на голове и спинном плавнике мелкие чёрные точки. Пелядь — высокотелая рыба, резко отличающаяся от вытянутых в длину, прогонистых ряпушек, тугуна и омуля. Тело высокое, сжатое с боков. Размеры пеляди — до 40—55 см, вес до 2,5—3 кг, реже 4—5 кг. Нерест — осенью, в период ледостава, с сентября по декабрь, в озёрах, в местах выхода ключей, и в реках, на галечном грунте. Плодовитость 5—85 тысяч икринок, диаметром до 1,5 мм. Развитие от малька до взрослой особи длится 6—7 месяцев.

Благодаря высокой пластичности и быстрому темпу роста пелядь широко акклиматизирована в озёрах и водохранилищах Центральной России.Важный объект промысла.

Подробнее

Чир

в Якутии заселяет не только реки и озера, но и встречается в солоноватых водах дельты и авандельты. Половозрелым становится на 5 году жизни, нерестует в первой половине октября. Абсолютная плодовитость варьирует от 15-124 тысячи икринок. Достигает массы 12 кило грамм.Нерестится осенью, в октябре — ноябре. Рацион чира состоит в основном из донных беспозвоночных. Важный объект промысла.

Сиг-пыжьян

в водоемах Якутии распространен повсеместно, образует множество форм, выделяют три формы в водоемах Якутии: восточносибирскую, оленекскую и ледниковою равнинную. Сиг – сравнительно мелкая рыба, обычно его размер не превышает 40 – 50 см в длину, а масса – 700-800 г. Одна из наиболее крупных форм сигов достигает массы в 0,8 – 1 кг при длине 50 – 60 см, но иногда встречаются экземпляры массой до 5 кг.Становится половозрелым на седьмом году, абсолютная плодовитость изменяется от 2,5до 97 тысяч икринок.Сиг — непугливая рыба и особых предосторожностей при рыбной ловле не требуется, особенно если в реке и озере достаточно глубоко. Вываживать сига лучше в сдержанном темпе, так как сиг кормится стаей и излишние всплески могут отпугнуть других особей. Ловят нахлыстом, преимущественно используя довольно как нимфы, так и мокрые мушки. Сиг — быстропортящаяся рыба, поэтому лучше после поимки его сразу выпотрошить. Важный промысловый объект.

подробнее

Муксун

пресноводная рыба из рода сигов семейства лососёвых. В длину достигает 0,75 м, весом до 8 кг. Встречается в реках Сибири, опреснённых заливах Северного Ледовитого океана, в озёрах на полуострове Таймыр.Муксун относится к полупроходным рыбам, заселяет все основные реки Якутии. Для нагула использует шельф Северного Ледовитого океана. Половой зрелости достигает на 10-ом году, абсолютная плодовитость колеблется от 21,4 до 102 тысячи икринок. Нерестится осенью, в октябре — ноябре. Весной личинки скатываются с нерестилищ в низовья рек и эстуарии.Муксун считается ценной промысловой рыбой, деликатесом. Особенно хорош муксун в малосольном виде. Свежего муксуна нужно всего лишь присыпать солью и на 8-10 часов поставить под гнёт. Также это один из видов, использующихся для строганины.Запасы его, кроме Ленской популяции сильно подорваны и нуждаются в охране.

подробнее

Валек

речная рыба семейства лососёвых. Тело валька округлое, в поперечном сечении вальковатое, за что он и получил своё название. Половой зрелости валёк достигает в возрасте 4—6 лет при длине 28—34 см и массе 250—350 г. Валёк достигает 42 см в длину. У молоди на боках и спине отчётливые тёмные пятна. Обитает в реках Сибири, от правых притоков Енисея до Колымы. Некогда обширный ареал валька на юге Сибири заметно сократился.Валек приурочен к хорошо аэрированным участкам рек Лены, Яны, Индигирки и Колымы. Половозрелым становится на пятом году жизни. Нерестует в конце октября начале ноября, абсолютная плодовитость составляет 7,5-8,5 тысяч икринок. Запасы небольшие.

Подробнее

Восточносибирский хариус

заселяет все реки Якутии, особенно их верхние участки и некоторые озера.Хариуса легко отличить по огромному спинному плавнику, который в сложенном состоянии достигает языковидного жирового плавника.

По своему цвету хариус — одна из самых пёстрых и красивых рыб России. Спина его серо-зелёная, усеянная более или менее многочисленными и ясными чёрными пятнышками, бока туловища светло- серые с продольными полосками. Парные плавники обыкновенно грязно-оранжевые, а непарные — фиолетовые с тёмными полосками или пятнышками Половозрелым становится на 4-ом году жизни. Абсолютная плодовитость невысокая от 2-11 тысяч икринок. Ловля хариуса. Хариус ловится предпочтительно на мушку. Хотя на Дальневосточных реках хариус можно ловить и на поплавковую снасть с наживкой (как правило червь). Известна также ловля хариуса спиннингом.Промысловая рыба, но запасы небольшие.

подробнее

Азиатская корюшка

проходная рыба, встречается по всему побережью морей.Тело удлиненное, покрыто крупной, легко спадающей чешуей. Рот большой. Бока тела серебристые, спина буро- зеленая. Питается зоопланктоном, молодью и икрой рыб. Свежая корюшка издаёт характерный запах свежих огурцов. Размеры и вес колеблются в зависимости от региона обитания. Максимальный размер её 34 см (Белое море), масса 342 г и предельный возраст 10-11 лет. Созревает она в возрасте 3-4 года при длине 16-18 см. Нерест происходит с апреля по июнь в зависимости от географического распространения. Нерест проходит весной, незадолго до вскрытия реки. Экология и запасы не изучены.

Малоротая корюшка Дрягина

встречается в бассейнах рек Хромы, Алазеи, Чукочьей и Колымы заходит в озера, соединяющиеся с рекой, но может жить и в небольших совершенно изолированных термокарстовых озерах. Проходные малоротые корюшки держатся стайками в толще воды в опресненных участках моря, питаясь мелкими ракообразными и другими беспозвоночными. Половой зрелости они достигают в возрасте 2— 3 лет и весной поднимаются в низовья рек. Во время нереста у самцов на чешуе появляются бугорки, у самок они бывают только на голове. Нерестятся корюшки весной, в конце апреля — начале мая, на закате солнца. Самка выметывает около 4 тысяч икринок Промыслового значения не имеет.

Обыкновенная щука

заселяет все водоемы Якутии. Длина до 1,5 м, масса до 35 кг (обычно до 1 м и 8 кг). Тело торпедовидное, голова большая, пасть широкая. Окраска изменчивая, зависит от окружения: в зависимости от характера и степени развития растительности может быть серо-зеленоватая, серо-желтоватая, серо-бурая, спина темнее, бока с крупными бурыми или оливковыми пятнами, которые образуют поперечные полосы. Непарные плавники желтовато-серые, бурые с тёмными пятнами; парные — оранжевые. Кормится преимущественно рыбойПоловозрелой становится на четвертом году жизни. Нерест щуки происходит при температуре 3-6 °C, сразу после таяния льда, возле берега на глубине 0,5-1 метр. Во время нереста рыбы выходят на мелководье и шумно плещутся. Обычно на нерест сначала выходят самые маленькие особи, а последними — самые крупные. Абсолютная плодовитость составляет 16- 100 тысяч икринок. Важный промысловый объект.

подробнее

Сибирский чукучан

распространен только в реках Восточной Якутии. Рыба небольшого размера с удлиненным, веретенообразным, вальковатым телом, покрытым округлой чешуей средней величины; чешуя за спинным плавником заметно крупнее, чем в передней части телаС пяти лет становится половозрелым, нерест весенний. Абсолютная плодовитость от 30-60 тысяч икринок. Запасы промыслом недоиспользуются.

Сибирская плотва

в водоемах Якутии восточнее реки Лена не встречается.Сибирская плотва распространена в озере Байкал в основном вдоль его восточного побережья. Это район дельты реки Селенги, Чивыркуйский и Баргузинский заливы, район Северного Байкала; встречается она также по западному берегу в районе Малого Моря. Плотва предпочитает неглубокие участки с илистым и песчаным грунтом, с хорошо развитой водной растительностью.

Плотва совершает нерестовые и нагульные миграции на значительные расстояния. Осенью она мигрирует в приустьевые, прибрежные районы Байкала, где и зимует. Весной плотва концентрируется на мелководных участках. Половой зрелости достигает на 5 году жизни, абсолютная плодовитость варьирует от 4-100 тысяч икринок. Промысловая рыба.

Подробнее

Сибирский елец

заселяетвсе реки Якутии. Длина тела — около 15—20 см. Вес — до 0,2 кг.У ельца голубовато-серая спина, серебряно-белое брюхо, плавники желтоватые. Тело умеренно удлинённое, слегка сжатое с боков. Рот небольшой полунижний.Елец, как правило, водится в небольших чистых и быстрых реках, однако встречается и в проточных озёрах, иногда заходит в некоторые пойменные водоёмы. Держится на участках с твёрдым песчаным или каменистым дном.Половозрелым становится на третьем году жизни, абсолютная плодовитость 2-14 тысяч икринок. Промыслом используется слабо

подробнее

Язь

распространен только в бассейне реки Лены. ыба семейства карповых, имеет внешнее сходство с плотвой. В длину язь может достигать 90 см и 6 —8 кг веса, однако обычно его длина 30—50 см, вес 1 кг. Живёт от 15 до 20 лет. Язь отличается от плотвы жёлтым цветом глаз и мелкой чешуёй. Обитает в реках, озёрах, предпочитает глубокие заводи с медленным течением и глинистым грунтом; питается, выходя на места с сильным течением. Всеяден, кормится рано утром. Рацион язя состоит из растительной и животной пищи (насекомые, моллюски, черви). Нерест происходит во второй половине весны.Половозрелым становится на восьмом году жизни, откладывает до 177 тысяч икринок. Обычно язь употребляется в пищу жареным или как начинка для большого рыбного пирога (в Западной Сибири).Запасы не большие.

Обыкновенный гольян

заселяет все большие. малые и озера Якутии. Гольяны (Phoxinus) — род мелких, размером не более 20 сантиметров, пресноводных рыб семейства карповых. Окраска у обыкновенного гольяна (Phoxinus phoxinus) пёстрая, а во время нереста — очень яркая. Чешуя у гольянов некрупная.В Якутии имеет некоторое промысловое значение озёрный гольян, или мундушка (от якутского «мунду» — озёрный гольян) (Phoxinus percnurus), длиной до 15 см и весом — до 100 г. Гольяны активны в холодной воде, при температуре 12-20 °C. В советские годы активно добывался в Республике Саха (Якутия). В настоящее время промышленная добыча прекратилась. Гольян является важнейшим источником питания для хищных рыб. Известны случаи успешного приручения озёрного гольяна для аквариума, речной в данном случае не подходит, так как для него необходимо течение воды. Озёрный гольян хорошо переносит низкий уровень кислорода в воде, её мутность. Может питаться личинками комара, небольшими мухами, крошками хлеба.

подробнее

Ленский пескарь

обитает в бассейне Вилюя, озерная форма.Распространение. Впервые описан по трем экземплярам, добытым в 1925 г в р. Лена у п. Жиганска. В бассейне Лены известен также из оз.Ньыраабыт Мастахской группы озер в бассейне р. Вилюй и из оз. Монгой в бассейне р. Витим. В бассейне р. Амур встречен в оз. Бяльзинском бассейна р.Ингоды. Редко встречается в р. Лене у г. Ленска (2508 км от устья).

Места обитания и образ жизни. Мелкие рыбы с прогонистым телом. Окраска темно-серая, с коричневым оттенком на спине и на боку хвостового плавника. Вдоль боковой линии от 5 до 7 темных пятен, которые иногда, особенно у старых особей, сливаются в одну темную полоску с разной интенсивности окрашенности. У неполовозрелых пескарей на спине ярко выражены 3 темных пятна перед спинным плавником и 4 позади него. Рыло удлиненное, усики в углах рта небольшие и по длине доходят до вертикали переднего края глаза. Горло впереди основания грудных плавников голое.
rnОзерная рыба, приурочен к литорали. Встречается в протоках со слабо выраженным течением. Половой зрелости достигает в четырехлетнем возрасте при длине тела 7 см. Плодовитость варьирует от 4,4 до 13,9 тысяч икринок. Нерестует в июне. Питается организмами фито- и зоопланктона, зообентоса, высшей водной растительностью. Возрастная структура представлена особями до шести лет. Промыслового значения не имеет.

Якутский карась или Якутский золотой карась

(лат. Carassius Carassius jacuticus Kirillov, 1972, якут. Собо) — рыба средней величины, обитающая в озёрах Якутии.

До выделения этого подвида карася специалисты расходились во мнении, карась какого вида обитает в Якутии. Некоторые авторы утверждали что в Якутии водится два вида, золотой и серебряный, другие признавали только один вид (первый или второй), третьи утверждали что существует некий третий вид, в бассейне реки Яны вселен в 1961 году. Наиболее многочисленен в озерах центральной Якутии. Рыба с порциональным нерестом, за один нерест откладывает 40 тысяч икринок. Важный промысловый объект.

подробнее

Сибирский голец

встречается во всех основных реках Якутии Бенгофаг.У гольца удлиненное тело одинаковой высоты на всем протяжении и сжатое с боков. Это рыбы длиной до 15 см. Рот окружен шестью усиками. Чешуя мелкая. Окраска спины зеленовато- коричневая, на боках более светлая с темными пятнами. Самцы крупнее самок.

Голец предпочитает проточную воду с каменистым грунтом, обитает во впадающих в Байкал реках и в их притоках, встречается также в горных озерах. Ведет сумеречный образ жизни, днем укрывается под камнями или в зарослях водной растительности. Размножается голец в начале лета, выметывая икру на камни и водоросли. В нерестовый период у рыб на голове и теле образуются эпителиальные бугорки. Личинки выклевываются из икры через 14-16 суток при температуре воды 12-16 °С. Молодь образует небольшие стайки и питается в основном личинками хирономид и поденок, а взрослый голец — более крупными донными беспозвоночными. Живут гольцы до 7 лет. Абсолютная плодовитость 3,5 тысячи икринок. Объект любительского лова на малых реках.

Сибирская шиповка

обитает в прибрежных мелководных участках бассейнов рек Оленек, Лены и Яны. Абсолютная плодовитость менее 1 тысячи икринок. Щиповка — небольшая рыба лентовидной формы. Характерной особенностью щиповки является наличие под глазом с обеих сторон головы складного двухвершинного шипика. Имеется 6 усиков: четыре на верхней челюсти, а два в углах рта.
Размеры тела шиповки составляет в среднем 9-11 см. Обитает щиповка преимущественно в прибрежной зоне водоемов с песчаным или илисто-песчаным дном. Ведет одиночный образ жизни и днем обычно зарывается в грунт. Питается водными ракообразными, донными беспозвоночными. Нерест щиповки происходит в мае-июне. Окраска сильно варьирует. Обычно спина светло- коричневая, бока песочного цвета, которые переходят в более светлое брюхо. Вдоль боков тянется ряд из 20-28 крупных округлых бурых пятен, иногда они сливаются и принимают вид широкой полоски. Выше и ниже этого основного ряда могут быть буроватые пятнышки неправильной формы. На спине широкие крупные пятна. Одно пятно у основания спинного плавника сверху. Спинной и хвостовой плавники с рядами темных пятнышек.

Достигает длины 13,5 см и массы 10 г.

Чешуя очень мелкая, налегающая друг на друга, поперечных рядов около 200. Она более округлая, чем у сибирского вида, и с небольшой центральной частью. Жаберных тычинок 9 -12. Позвонков 41-46. Непромысловый вид.

подробнее

Обыкновенный налим

во всех водоемах Якутии. Половозрелым становится на седьмом-восьмом году жизни. Абсолютная плодовитость очень высокая и достигает 4 миллиона икринок. Уже в первый год жизни переходит на хищный образ жизни. Вылов его может быть увеличен.Хищная рыба. Тело слизистое, удлиненное. Окраска тела налима зависит от характера грунта, прозрачности и освещенности воды, а также возраста рыб. Обычная окраска буро- коричнево-зеленоватого цвета. На спине и боках разбросаны более темные пятна неопределенной формы. Брюхо белесо-желтоватое. Верхних плавников два. Первый плавник небольшой, округлый, второй, как и анальный, тянется до хвоста. Хвостовой плавник закруглен. Голова приплюснутая. Рот с закругленными челюстями имеет ряд мелких зубов. На нижней губе по центру имеется хорошо развитой усик.

Подробнее

Девятииглая колюшка

широко распространенный в бассейне Северного Ледовитого океана. Заселяет бассейны всех рек Якутии. Наиболее обширный ареал в бассейне реки Колымы, где колюшка встречается от Верхнеколымского до приморских участков. Половой зрелости достигает на третьем году, при длине тела 26-30 миллиметров. Запасы промыслом не осваиваются.

Обыкновенный окунь

широко распространен в реках и озерах Якутии. Половозрелым становится на 3 году жизни. Речной окунь относится к хищным рыбам: в рационе взрослого окуня значительную долю занимают другие пресноводные рыбы. Речной окунь предпочитает придерживаться равнинных водоёмов, его можно встретить в реках, озёрах, прудах, водохранилищах и даже в менее солоноватых участках морей. Нерест у речного окуня происходит ранней весной, самка окуня откладывает икринки в форме длинной (до 1 м) студенистой ленты, плодовитость колеблется от 14-162 тысячи икринок. Окунь — популярный объект любительского рыболовства, в отдельных водоёмах имеет важное промысловое значение.В Вилюйском водохранилище отмечено созревание самцов окуня в возрасте 1 года. Запасы недоиспользуются.

Ерш

Это пресноводная рыба, обитающая в водоёмах Европы и северной Азии, вблизи дна в озёрах, запрудах, вблизи берегов рек, предпочитает песчаное дно или гравий. Длина взрослой рыбы составляет приблизительно 100 мм (10 см). Питается главным образом беспозвоночными вблизи дна, иногда питается мелкой рыбой и некоторыми растениями. За ершом в свою очередь охотятся более крупные рыбы. Обыкновенный ерш заселяет бассейны всех рек Якутии Половозрелым становится на втором году жизни. Нерестуется весной. Запасы не используются.

Сибирский подкаменщик

встречается в бассейнах рек Лены, Яны немногочислен.Подкаменщик — рыба небольших размеров, редко достигает длины 10—12 см и массы 25 г (р. Турухан). Имеет большую приплюснутую голову и суживающееся к хвосту тело. Оно окрашено в светло-коричневые тона с темными пятнами причудливой формы, что делает подкаменщика почти незаметным на каменистом дне. Живет он в реках с быстрым течением и каменистым дном. Ведет малоподвижный и уединенный образ жизни. Питается донными организмами, предпочитая прежде всего личинок хирономид и ручейников, а в период нереста — икрой и молодью других видов рыб. Охотится только днем, вечером и утром перемещается в поисках пищи. Нередко сам подкаменщик служит добычей щуки, окуня и чаще всего налима.

Половозрелым подкаменщик становится на втором-третьем году. Нерест проходит в мае — июне, после распадения льда. Самка откладывает от 250 до 470 крупных, около 2 мм, икринок оранжевого цвета. Биология не изучена.

подробнее

Пестроногий подкаменщик

заселяет все реки Якутии есть во многих озерах. Половозрелым становится на 3 году жизни, Абсолютная плодовитость низкая не превышает 0,5 тысяч икринок. Непромысловый вид. Анабар ихтиофауна верхнего участка реки представлена преимущественно видами бореально предгорного фаунистического комплекса, нижнего участка рыбами арктического пресноводного фаунистического комплекса. Виды, представляющие бореально равнинный комплекс, распределяются неравномерно. Морской арктический комплекс почти не изучен.

Источник

Похожие статьи:

Рыбалка на тайменя в Якутии, в районе рек Ундюлюнг и Дянышка

 Расскажу, как мы нынче побывали на рыбалке в Якутии. С товарищами у нас сложенная команда бывалых рыбаков, на рыбалки выезжаем регулярно и зимой и летом, как то повеселее, это чем валяться тюленями на пляжах Турции или Египта. Раз в год стараемся поехать на настоящую рыбалку, а настоящая рыбалка бывает, братцы, на северах! В моей памяти есть «Книга рыбака». Ловле хозяина сибирских рек в этой книге посвящен целый раздел. И я не закончил его писать, потому, что болею тайменем. Хочу встретиться с могучим достойным борцом, один на один,…

Нью Игарка, мадам, Лос-Дудинка

На Таймыре два традиционных промысла – рыбалка и оленеводство, ими занимаются местные коренные народы: ненцы, долгане, эвенки, живущие близ реки Енисей. На рыбном промысле специализируется население десятка поселков, в каждом из них насчитывается до двадцати-тридцати бригад. Северный олень на Таймыре – полудомашний, его пасут в тундре вблизи поселков, мясо у такого оленя, в отличие от дикого, жирнее. Еще одна ценность – панты (растущие рога), которые срезают по осени на нужды фармацевтики и традиционной медицины. Среди прочих промыслов – охота на полярную куропатку и сбор дикоросов.
Сибирская рыба сибирской рыбе рознь. Чем севернее рыба, тем она жирнее, крупнее, слаще, и дороже – добывать сложнее. Если ее просто пожарить, то некоторые не поймут отличий. Но при правильной готовке, например, запекании в рукаве или фольге, когда все соки остаются внутри, сразу понятно, как прекрасна наша белая рыба.
Мы-то, выросшие на Таймыре, с детства знаем как она хороша.
Рыбалка – дело сезонное. В летне-осенний период ловят сига, муксуна и омуль, которые в это время заходят в Енисей на нерест, зимой – преимущественно нельму, муксуна и чира, а весной – корюшку. На озерах с октября начинают вылавливать чира, сига, щуку, налима.
Осенью рыбу ловят ставными сетями, которые проверяются каждый день или неводом. В момент нереста одна бригада вылавливает 200-300 кг рыбы в день. Зимой рыбалка усложняется, – река покрывается льдом, толщина льда на Енисее может составлять до 2,5 м, бригады работают при температурах до минус 40-ка, так что сети ставятся заранее, по осени. Качество зимней рыбы зависит от бригады, – чтобы сохранить хорошее качество рыбы, рыбаки должны проверять сети каждый день. Если рыбу оставить в сетях на три-четыре дня, то она начнет «засыпать», перестав сопротивляться. Конечно, ее можно использовать – коптить, солить, котлеты из нее делать… Но мясо будет рыхлым, отходящим от костей, – для хорошего ресторана такая не годится.

Северная копченая рыба

Здравствуйте, Уважаемые партнеры и дорогие гости нашего сайта! Рады сообщить Вам о свежем поступлении северной копченой рыбы высокого качества, которую мы уже сегодня готовы предложить Вам по отличной ЦЕНЕ.

Новые позиции в нашем прайс-листе включают в себя рыбу холодного копчения следующих видов:

Все тушки потрошёные с чистыми брюшками, упакованы в коробки из гофрированного пищевого картона, сразу готовы к употреблению.

Северная копченая рыба является деликатесным продуктом, который обладает великолепными вкусовыми свойствами и нежной структурой. Подобные качества характерны для большинства северных видов рыб ввиду высокого содержания жира в их мясе. При этом минимальное количество мышечных костей делает рыбу рода сигов превосходной закуской, обеспечивая стабильно высокий покупательский спрос.

Рыба выловлена в экологически чистых северных районах Красноярского края, имеет все необходимые сопроводительные документы, в том числе сертификаты качества и ветеринарные свидетельства, которые мы обязательно предоставим Вам в случае необходимости.

Традиционно рыба северных пород пользуется огромной популярностью в европейской части нашей страны, где подобные продукты находятся в дефиците. Однако, сибиряки с не меньшей охотой балуют себя данным лакомством.

Чир

Сиг

Омуль Енисейский потрошенный х/к

Муксун

Для того, чтобы купить северную копченую рыбу, звоните по телефону, указанному на странице сайта «Контакты». Вы всегда можете приехать к нам лично, либо заказать доставку по Красноярску. Кроме того, мы сотрудничаем с большинством регионов России, предоставляя закуски к пиву высокого качества на территории всей страны.

Ознакомиться с нашим полным ассортиментом рыбы холодного копчения Вы в любой момент можете по ЭТОЙ ссылке.

Мы предлагаем своим партнерам только лучшие товары от проверенных временем поставщиков. Работая с нами Вы можете быть уверены в высоком качестве продукции и её своевременной доставке. Являясь клиентоориентированной компанией мы всегда идем навстречу пожеланиям наших партнеров, постоянно повышая уровень сервиса.

Северная рыба: 15 самбургских кулинарных рецептов

В мартовском номере журнала «Ямальский меридиан» Оксана Алфёрова поделилась рецептами приготовления рыбных блюд. ИА «Уральский меридиан» не смогло пройти мимо этого собрания кулинарных традиций Ямала.

Самбург – северная окраина Пуровского района (ЯНАО). В рационе местных жителей в любое время года присутствует рыба самых разных видов. Самбургские кулинары охотно совершенствуют давно известные и популярные способы ее приготовления и придумывают собственные рецепты. Вот несколько рецептов:

Айбат
Свежевыловленную белую рыбу очистить от чешуи, порезать на небольшие кусочки, посолить. Блюдо готово к употреблению буквально через 30 минут. Время приготовления может варьироваться в зависимости от вкусов едоков.

Строганина
Белую замороженную рыбу очистить и нарезать стружкой сверху вниз от головы к хвосту. Кушать с солью и перцем. Очень вкусна строганина с соусом из смеси майонеза, кетчупа, чеснока, соли и перца.

Юрок
Белую рыбу почистить, отделить кости. Филе нарезать вдоль на полоски, затем надрезать на частые квадратики размером 2х2 см, стараясь оставить целой кожу. По желанию рыбу можно подсолить или оставить в пресном виде. Потом филе вялят на вешалах на солнце несколько дней до полного высыхания (на ночь и в сырую погоду заготовки заносят в сухое помещение). Для придания юрку приятного золотистого цвета можно подкоптить его в дыме костра.

Варка
Из рыбьих кишок вытопить жир. Затем в кипящий рыбий жир добавить мелко нарезанный юрок. Время от времени томящуюся на малом огне в большом количестве жира сушёную рыбу толочь деревянным пестиком до получения мелкой крошки. Готовую варку переложить в банки и поместить в прохладное место на хранение.

Салат из желудков
Желудки крупной рыбы белых сортов почистить, тщательно промыть и отварить до готовности. Мелко нарезать, смешать с варёными яйцами, добавить соль и чеснок по вкусу. Заправить майонезом перед подачей на стол.

Салат «Холодный»
Филе замороженной белой рыбы порезать кубиками 1х1 см. Добавить нарезанный полукольцами репчатый лук, соль, перец, майонез, кетчуп. Всё хорошо перемешать и подавать на стол.

Рыба в уксусе
Айбат поперчить, посыпать укропом, сдобрить лавровым листом, мелко нарезанными чесноком и репчатым луком. Добавить растительное масло и чуть-чуть уксуса. Всё хорошо перемешать и дать настояться.

Рыбные консервы в бульоне
Смешать соль и муку для панировки. Обвалять в приготовленной смеси порезанные на порционные куски белой рыбы или щуки, обжарить на растительном масле. Затем на дно стеклянных банок (лучше емкостью 0,75) уложить лавровый лист и перец горошком. Далее чередовать слои жареной рыбы и порезанной кружочками свежей моркови. Банку заполнить по «плечики». Отдельно сварить бульон из рыбьих голов с добавлением небольшого количества соли. Готовым бульоном залить банки с рыбой, которые после герметично закрыть крышками и поставить на водяную баню. Через четыре часа банки вынуть из воды, перевернуть их вверх дном, укутать. После полного остывания хранить в прохладном месте. Вкус и качество на протяжении двух лет остаются превосходными.

Тушёный сырок
Мелкого сырка очистить от чешуи и удалить внутренности, голову отрезать не надо. Рыбу целыми тушками обжарить в панировке из муки и соли на растительном масле. Уложить в жаровню слоями: морковь, порезанную кружочками, лук кольцами, жареную рыбу. Каждый слой промазывать майонезом, добавлять по вкусу соль, перец и другие специи. Залить 0,5 л воды, верхний слой покрыть майонезом и тёртым сыром. Жаровню поставить в духовку, при средней температуре потомить блюдо в течение 60–80 минут.

Рыба в собственном соку
Очищенную рыбу разрезать вдоль и удалить кости. Филе поперчить и посолить, оставить на полчаса. Затем на филе уложить лавровый лист и репчатый лук, порезанный полукольцами. Уложить филе в рукав для запекания. Выпекать в духовом шкафу 35–40 минут при температуре 200 градусов.

Рыбные консервы
Смешать порезанную рыбу (кости можно не удалять) с небольшим количеством томатной пасты и посолить. В подготовленные для консервирования банки послойно уложить морковь, лук и рыбу. Плотно укупоренные банки поставить в духовку и на «единице» томить шесть часов. Не вынимая банки из жарочного шкафа, дать им остыть. В прохладном месте консервы могут храниться длительное время.

Ряпушка с картофелем
Очищенную и выпотрошенную ряпушку выложить на дно высокой сковороды или невысокой кастрюли с толстым дном. Рыбу накрыть картофелем, нарезанным кружочками, и репчатым луком, нарезанным полукольцами. По вкусу посолить и поперчить. Залить водой, чтобы она примерно на 2–3 см покрывала рыбно-картофельный слой. Поставить на плиту. Готовность блюда определяется по мягкости картофеля.

Рыба в маринаде
Солёную рыбу (можно пересоленную) нарезать на небольшие кусочки, добавить к ней большое количество нарезанного лука. Залить смесь маринадом из воды, перца и растительного масла. Всё хорошо перемешать и дать настояться 30 минут.

Хэ из щуки
Щуку очистить от чешуи, тщательно обтереть салфеткой. Нарезать филе на небольшие кубики, посыпать по вкусу солью и красным перцем. Осторожно добавить уксус (на 3–3,5 кг щуки рекомендуется 3 ст. ложки 70-процентного уксуса). Настаивать рыбу в течение получаса. За это время филе должно стать белого цвета, оставаясь при этом твёрдым и сохранившим форму кубика. Затем в маринованную массу добавить нарезанные полукольцами репчатый лук и кубиками – свежий огурец. Блюдо готово.

Шашлык из щуки по-самбургски
Рыбу очистить от чешуи, порезать на порционные куски, сложить в посуду. Посолить и поперчить по вкусу. Сверху натереть лук, подавить его руками, чтобы дал сок. В отдельной посуде истолочь 1,5 стакана брусники и 0,5 стакана можжевеловых ягод. Добавить к рыбе и всё тщательно перемешать. Накрыть крышкой, прижать грузом и поставить заготовку в холодное место на 2–3 часа. Нанизать куски рыбы на берёзовые прутики и запекать на углях.

Рецептами поделились: Зинаида Харючи-Вора, Елена Салиндер-Ядне, Валентина Грабовская, Анатолий Воронин, Раиса Суббота, Людмила Козлова-Пяк, Анна Ишимцева-Музыкантова, Елена Диканёва, Владимир Парфенюк.

Текст — Оксана Алфёрова, фото — «Ямальский меридиан»

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Северная щука (Факты и изображения щуки) — Добро пожаловать в Strike and Catch

Северная щука — один из самых распространенных и популярных пресноводных хищников в мире. Его можно найти по всему северному полушарию, и на него ловят миллионы рыболовов. Большая щука весом более 30 фунтов — это то, о чем мечтают, когда дело доходит до спортивной рыбалки, ведь такие рыбы — невероятно красивые и величественные существа.

Северная щука ( Esox lucius ) — хищная пресноводная рыба с аэродинамическим торпедообразным телом.Щука обитает как в озерах, так и в речных системах в Европе, Северной Америке, и некоторых частях Азии. Он может достигать максимальной длины 60 дюймов и веса около 60 фунтов.

Эта статья предоставит вам все факты о высшем хищнике, которым является щука, и предоставит вам отличные изображения об этой удивительной рыбе.

СОВЕТ ОТ ПРОФЕССИОНАЛА: Вы увлекаетесь ловлей щуки и хотите улучшить свои навыки ловли крупной щуки? Тогда ознакомьтесь с этим полезным подробным руководством на Amazon.В нем есть масса действительно хороших советов и рекомендаций.

Как выглядит северная щука?

Предоставлено Сэмом Юри Перчем рыболовом

Форма корпуса

У северной щуки очень аэродинамическая форма тела, напоминающая торпеду, которую она развивает на очень раннем этапе своей жизни. Стройная форма тела делает щуку очень быстрым и эффективным хищником.

Эта форма в сочетании с формой головы, довольно широкой спиной и довольно темной окраской тела придает щуке определенное, хотя и слабое, сходство с аллигатором, что, возможно, частично объясняет ее доисторический и несколько пугающий образ как высший хищник.

Расцветка

Чаще всего северная щука имеет тело от оливково-зеленого до темно-зеленого цвета с желтыми или белыми бобовидными пятнами или короткими полосами на боках.

Подобно этим пятнам или полосам, его брюшко белого или желтоватого цвета.

Ребра

Плавники щуки часто имеют темно-красный или коричневый цвет и отмечены светлыми или темными живописными пятнами или линиями, которые иногда выглядят так, как будто их кто-то нарисовал.

Зубы и рот

Если северная щука чем и известна, так это ее многочисленными острыми, как бритва, зубами. Во рту щуки до 700 зубов разного рисунка и размера. Некоторые более крупные экземпляры могут иметь клыкоподобные зубы длиной около 1 дюйма.

Его пасть, которая, как ни удивительно, напоминает рот аллигатора и утки, довольно большая и может быть очень широко открыта, что позволяет щуке хватать и глотать как крупную, так и толстую добычу.

Глаза

Поскольку щука в основном охотится на прицел, у нее довольно большие глаза. Настолько велики, что часто могут казаться непропорционально большими по сравнению с размером его тела.

Эти большие глаза дают щуке очень большое поле зрения, которое она, естественно, использует в своих интересах при охоте на добычу. Конечно, здесь важную роль играет прозрачность воды. Чаще всего вы встретите более крупные популяции щуки в более чистой воде, поскольку в таких условиях щуке легче найти ногу.

Поймав щуку, загляните ей в глаза! Иногда вы можете увидеть его древнюю хищную историю, поскольку эта рыба бродила по водам земли на протяжении многих тысячелетий!

Средняя и максимальная длина и масса щуки

В зависимости от того, в какой части мира вы их ловите, средний и максимальный размер щуки в ваших водах может незначительно отличаться. В Северной Америке он несколько ниже, чем в Европе и некоторых частях Азии.

Вот общие данные о средней и максимальной длине и весе щуки:

Средняя длина	20-30 дюймов (50-75 см)
Максимальная длина	59 дюймов (150 см)
Средний вес	5- 12 фунтов (2-5 кг)
Максимальный вес	63 фунта (28.4 кг)

Конечно, можно с уверенностью сказать, что где-то в мире плавают более крупные и тяжелые щуки, которые еще не были пойманы или зарегистрированы!

Где найти северную щуку?

Предоставлено Андре Чарроном

Северная щука — это вид рыб, который можно встретить во всем северном полушарии, что делает ее единственным видом рода Esox с приполярным распространением, а это означает, что она распространилась по всему региону северного полюса Земли или около него.Таким образом, его можно найти на всех континентах северного полушария.

Европа

Щука — самая распространенная и популярная в Европе хищная рыба. Есть буквально миллионы и миллионы рыболовов, которые фанатично ловят щуку круглый год, используя все виды различных техник и методов ловли.

Его можно найти практически в каждой европейской стране и на всех Британских островах. Вы можете поймать щуку от северных частей Скандинавии до самых южных частей Италии, Испании и Греции.Это также чрезвычайно распространенная рыба в восточноевропейских государствах и по всей России, включая Сибирь на самом северо-востоке страны.

Одни из самых крупных европейских щук водятся в Нидерландах, Англии и Германии.

Северная Америка

Северная щука — очень распространенная и популярная рыба в США и Канаде. Его можно найти в 32 штатах США.

Американскую щуку можно поймать в некоторых частях Аляски и Мэна в северных частях страны, в районах Великих озер и в окружающих их штатах, а также в южных частях Штатов, таких как северные части Техаса и Аризона.

Это обычная рыба во многих провинциях Канады, за исключением Британской Колумбии и приморских районов восточной Канады, где встречается редко.

Азия

Поскольку щуку можно найти во всем северном полушарии, она, естественно, проникла и в некоторые части азиатского континента.

Здесь его чаще всего можно найти в западных странах азиатского континента, таких как Грузия и Казахстан, а также в западных частях Монголии и Китая.

Существуют ли другие виды щуки?

Щука южная

Щука южная ( Esox cisalpinus ) представляет собой разноокрашенный вариант обыкновенной северной щуки, которая только недавно была классифицирована как отдельный вид (в 2011 г.).

Этот вид щуки имеет различные узоры из полос или линий по всему телу, в отличие от пятен северной щуки. У южной щуки также меньше чешуи по боковой линии (101–115), чем у северной (125–148).

Южная щука произрастает в северных частях Италии, а также на юго-востоке Франции и Швейцарии.

Поскольку южная щука очень близка к своему северному собрату, она может достигать примерно такой же длины и веса, как и северная щука.

Цепь щиколотка

Автор Hellion102792 — Собственная работа, CC BY-SA 4.0

Цепной пикрель ( Esox niger ) произрастает в Северной Америке и тесно связан с двумя другими пикелями ( Esox americanus ), а именно с красноперым и травянистым щенками.

Рисунок этого вида щуки лишь немного отличается от рисунка северной щуки, и его чаще всего путают с обыкновенной щукой.

Эти два вида не сильно различаются по окраске тела, но пятна цепного щуки, в отличие от северной щуки, сливаются друг с другом, образуя узор цепочки. Это основная особенность цепного пикера.

Другой — размер, поскольку северная щука вырастает намного крупнее цепного щуки, которая может достигать приблизительного веса 8-9 фунтов.

Этот вид щуки ловится вдоль всего восточного побережья Северной Америки, от южной Канады на севере до Флориды и на западе до штата Техас. Он также произрастает в озере Мичиган и в нижних частях Великих озер.

Щука амурская

Амурская щука ( Esox reichertii ) — довольно экзотический представитель семейства Esox, обитающего в системе реки Амур в Восточной Азии.

Он также известен под названием щука с черными пятнами, что объясняется довольно необычным рисунком черных пятен по всему серебристому телу.Эти пятна делают ее отличной от северной щуки, кроме того факта, что обыкновенная щука не водится в этой части мира.

Амурская щука может достигать максимального веса 30 фунтов, что делает ее несколько меньше обыкновенной щуки.

Еще в 1968 году он был фактически завезен на озеро Глендейл в Пенсильвании (США), где быстро начал адаптироваться к новым условиям. К сожалению, все поголовье было потеряно летом 1976 г., и с этого года больше не предпринималось попыток интродукции этого вида щуки в воды Северной Америки.

Происхождение северной щуки

Остается неясным, когда и где впервые появилась северная щука. Исследования показывают, что вполне вероятно, что род Esox возник на североамериканском континенте, когда-то в последний межледниковый период (около 2,2 миллиона лет назад), а не на Евразийском континенте, как ранее предполагали ученые.

Оттуда он направился через Аляску, через Берингов мост, на территорию, известную как сегодняшняя Россия.Затем из России он распространился и заселил озера и реки практически всего Евразийского и Европейского континента.

Когда нерестятся щуки?

Период нереста северной щуки длится с марта до начала мая, в зависимости от местной температуры воздуха и воды, которая должна достигать как минимум 9 градусов C (48 градусов F).

Если температура воды внезапно упадет ниже 6 градусов по Цельсию (43 градуса по Фаренгейту), отложенные яйца не вылупятся, что значительно повысит выживаемость потомства щуки.

Эта эволюционная особенность в сочетании с огромным количеством яиц, которые может отложить самка щуки, привела к появлению сильных и устойчивых популяций щуки в водных системах по всему миру, несмотря на то, что многие молодые люди умирают в довольно молодом возрасте.

Самцы щуки прибывают в места размножения за несколько недель до самок и, как правило, остаются там на несколько дней или даже недель после завершения нереста, что еще больше увеличивает шансы щуки на выживание.

Что ест северная щука?

Будучи хищной рыбой, щука в основном питается всеми видами хищной рыбы.К ним могут относиться следующие:

В Европе

• плотва
• красноперка
• окунь
• мелкий лещ
• мелкий линь
• мелкая щука

в Северной Америке

• minnow
• chad
• suckers
• flatheads
• creek chub
• shiners
• small bass
• мелкий судак
• более мелкая щука

северная щука может быть включена в список щук , это на самом деле довольно распространенное явление во многих водах и объясняет огромное количество яиц, откладываемых щукой.

Предоставлено Домом Бартлом

Особенно с учетом того, что среди молоди щуки есть даже родственный каннибализм.

Когда они не питаются друг другом или когда естественной добычи мало, они также могут обратиться к другим источникам пищи. К ним могут относиться следующие:

• мелких водоплавающих птиц
• водяных крыс
• червей
• насекомых
• пиявок
• раков
• лягушек

Как ловить северную щуку?

Северная щука — одна из самых популярных в мире промысловых рыб, и миллионы рыболовов во всем мире каждый год охотятся на этого пресноводного хищника.Следовательно, существует множество способов ловли щуки.

Независимо от того, какой стиль вы выберете, всегда надевайте проволочную или очень прочную флюорокарбоновую поводку, так как щука может легко прокусить любой тип обычной лески.

Спиновая рыбалка

Предоставлено Робертом Муром

Спиновая рыбалка, пожалуй, самый популярный метод ловли щуки. В последние годы рынок приманок и приманок для щуки практически резко вырос, и теперь для покупки доступны различные типы приманок для щуки.

Для спиннинга щуки можно использовать:

• приманки для мягких наживок
• приманки для жестких приманок
• воблеры
• джеркбейты
• спиннербейты
• ложки
• приманки

поплавковая рыбалка

Это более пассивный и тонкий способ ловли щуки. Как правило, для ловли щуки поплавком или поплавком потребуется довольно тяжелый поплавок или поплавок (15-40 г), чтобы поднять мертвую или живца на нужную глубину.

Поверьте мне, нет большего ощущения, чем видеть, как этот большой поплавок выскакивает, как мяч для настольного тенниса, и исчезает в глубине, когда большая щука схватила вашу наживку и уплыла вместе с ней.Какой кайф!

Рыбалка на дне

Это отличный способ ловли зимней щуки, когда рыба находится на большей глубине и менее активна, чем в остальное время года.

Леджер для ловли щуки — это ловля на дно с использованием груза для удержания мертвой или живца на дне озера или реки или чуть выше него. Поскольку у вас нет визуальной индикации, такой как поплавок, когда вы делаете дубль, вам понадобится какой-то индикатор поклевки. Это может быть либо вешалка, либо шпулька, либо сигнализатор поклевки, который у вас будет в сочетании с удилищем или банковскими палками.

Троллинг

Предоставлено Алексом Мэйсоном

Это еще один широко распространенный способ ловли щуки на приманку или живца. Единственная разница в том, что вам понадобится лодка.

Троллинг просто означает, что ваши линии проводят через воду позади движущейся лодки. Вы можете легко использовать лодочный двигатель, гребли (для медленного троллинга) или просто дрейфовать с помощью ветра.

Поскольку вам не нужно забрасывать и наматывать удочку, вы можете ловить рыбу с помощью нескольких удочек в воде, что увеличивает ваши шансы поймать рыбу.

Подледная рыбалка

Предоставлено Митчеллом Бирном

В некоторых частях северного полушария подледная рыбалка является широко распространенным методом ловли щуки зимой, и при этом очень увлекательным.

Можно активнее заморозить рыбу с помощью одной удочки и приманки, или более пассивно, используя пару удилищ (или накидок) и живца. Последнее дает вам преимущество, заключающееся в том, что вы покрываете большую площадь льда, что увеличивает ваши шансы на самом деле найти щуку и получить поклевку.

Инсайдерский совет: Всегда следите за тем, чтобы а) иметь с собой хотя бы одного рыболовного напарника, б) убедитесь, что лед достаточно толстый, чтобы вас нести, в) наденьте ледорубы и г) просверлите достаточно большое отверстие ( большая зимняя щука жирная)!

Какая самая большая северная щука из когда-либо пойманных?

Официальный мировой рекорд в категории «All-Tackle» северная щука была поймана в Германии очень давно. Это была массивная рыба весом 55 фунтов 1 унция, пойманная в озере Греферн 16 октября 1986 года.

Согласно местным источникам, рыбак, поймавший этого монстра, немецкий рыболов Лотар Луи, сначала отправился ловить карпа и плотвы. Во время тренировки он увидел в заплыве огромную щуку и решил вместо этого пойти на нее.

Хорошо, что он сделал, не правда ли! Представьте, к чему может привести одно маленькое решение в жизни! В случае с Лотаром это была мировая рекордная щука, которая доминировала в списке рекордов вот уже почти 35 лет. Но ведь наверняка там должна быть щука побольше, не так ли?

Почему ее называют северной щукой?

Давайте внимательнее посмотрим на название щуки и разберем его:

«Северный»

Слово северная в слове «северная щука» явно имеет географическое значение, поскольку северная щука в основном встречается в северном полушарии (даже южная щука географически относится к северу).

Research утверждает, что распространение щуки ограничено северным полушарием в связи с тем, что

«Щука»

Слово «пика» — это среднеанглийский термин, обозначающий древковое оружие и буквально означающий «заостренный». Среднеанглийский язык использовался между 1055 и 1500 годами.

Поскольку северная щука должна была иметь явное сходство с этим древним оружием, люди, которые ловили и ели ее, начали называть этот вид щукой.

Другие названия северной щуки

В зависимости от того, где вы живете, щука может иметь множество разных названий.Вот несколько примеров со всего мира:

Соединенное Королевство

Северная щука — очень популярная в Великобритании промысловая рыба. Чаще всего его называют просто «щука» или «валет».

В старину щуку в геральдике средневековья часто называли «luce» (полностью выросшая щука) или «Luci» (молодая щука). Это прозвище в конечном итоге будет использовано для образования его латинского названия Esox lucius.

Германия

В Германии общие названия щуки могут включать «пресноводный крокодил», «Esox» или «водяной волк».По-немецки щуку называют «хехт».

Швеция

В Швеции северную щуку иногда называют «слизневым огурцом». Шведское слово для обозначения щуки — «gädda».

Россия

Так как щука — одна из самых популярных рыб в России, это очень популярная рыба, которая в переводе с русского носит название «Щука».

США и Канада

Здесь у щуки, вероятно, самое большое количество названий. В зависимости от региона его можно назвать:

Щука

Как в U.В С., Канаде и Великобритании северную щуку иногда называют джек-рыбой. У этого прозвища довольно интересная история.

Легенда гласит, что британский исследователь Александр Маккензи, исследуя недавно открытый запад Америки, нанял повара, чтобы тот сопровождал его в путешествиях.

Этого повара звали Джек. Джек был страстным рыбаком, любившим ловить щуку, которой в те времена было более чем много в озерах и реках Северной Америки.

Поскольку он все время ловил много щуки, он, естественно, часто подавал ее во время ужина. Настолько, что Маккензи и его люди начали называть поданную щуку рыбой Джека или просто джекфиш. К сожалению, не упоминается, пресытились ли они все время едой щукой, поэтому можно только догадываться.

Основные насадки для захвата

Если вы ищете прочное и надежное снаряжение для ловли щуки, эти советы могут быть вам полезны.

Следующая снасть высшего качества и продается на Amazon по очень приличной цене.

Удилище: Shimano SLX Удилище для мультипликаторной катушки

Универсальное и красиво сделанное средне-тяжелое 7-футовое удилище для мультипликатора, идеально подходящее для крупных хищников. Очень хорошо отбрасывает все, что составляет до 1 1/2 унции. Обладает потрясающим балансом, действием и чувствительностью.

Катушка: Abu Garcia Revo SX

Доступная по цене высокопроизводительная катушка для наживки с удивительной прочностью. Бьет очень плавно и прослужит вам вечно, так что вам не придется беспокоиться о покупке новой катушки в ближайшее время! С удилищем Shimano SLX можно отлично комбинировать щуку.

Основная линия: Power Pro Spectra

Одна из лучших косичек, доступных сегодня. Нулевое растяжение, отличное ощущение и огромная сила делают эту леску идеальным выбором для ловли щуки как в открытой, так и в крутой воде. Сделайте тест на 30 фунтов, и все готово.

Статьи по теме о щуке

Вот несколько статей о ловле щуки и щуки, которые могут быть вам полезны.

Изображение предоставлено Раймондом Янгом

Северная щука — Lake Scientist

Научные названия: Esox lucius

Распространенные названия: северная щука, американская щука, северная щука, щука Великих озер, щука

В Великих озерах и других водоемах северную щуку обычно путают с мускеллунгем, который имеет схожую форму тела, рисунок окраски и также принадлежит к семейству щуковых.Хороший способ определить, какой вид — это пятнистость. Muskellunge обычно имеют темные отметины на светлом фоне, в то время как у северян светлые отметины на темном фоне.

Северная щука играет важную роль как хищник во многих водоемах. Как ненасытные едоки, они довольно легко ловят наживку, что делает их фаворитом среди рыболовов. Этот аппетит, подогреваемый рыбами размером от трети до половины их размера, обычно заставляет северную щуку стать главными хищниками во многих озерах, в которых они обитают.

Хотя сезоны нереста варьируются в зависимости от местоположения, северная щука в Великих озерах, как правило, нерестится в апреле или мае после ухода зимнего льда. Это происходит на мелководье, излюбленном северянами, где есть покров из растительности и температура выше. Недавно нерестилище северной щуки обычно охотятся на окуня, пескарей и водоплавающих птиц, а также на пожилых северян.

У зрелой северной щуки мало естественных хищников, в том числе морские миноги и люди. Северяне, прячущиеся на прибрежных отмелях, также подвергаются риску нападения медведей, собак и других хищных животных, которые бродят по суше.Но продолжительность жизни северной щуки не коротка, и известно, что она доживает до 12 лет.

Северная щука Интересные факты

• У северной щуки морда наполнена длинными острыми зубами;
• их глаза ярко-желтые;
• У северян есть слизистая оболочка на коже и чешуя, которую многие рыбаки тщательно удаляют перед едой;
• Muskellunge и северная щука, обитающие в одних и тех же озерах, могут гибридизоваться;
• и некоторые северные щуки могут плавать со скоростью до 10 миль в час.

Распределение северной щуки

Северная щука встречается в Канаде, Европе, России и других частях света. В Соединенных Штатах они распространены по всей Аляске, Верхнему Среднему Западу и значительной части Великих равнин:

Распространение северной щуки на континентальной части США. (Источник: Геологическая служба США)

Биология северной щуки

Исследование, опубликованное в 2013 году учеными из Хельсинкского университета, показало, что более длинные самки северной щуки производят яичные личинки, которые менее уязвимы для голода на ранних этапах жизни.Финские ученые также изучили влияние возраста на здоровье яиц северной щуки и обнаружили, что у более старых самок, даже при том, что они были длинными, вес яиц ниже и даже отрицательно коррелировал с их длиной.

Шведские исследователи показали в исследовании, опубликованном в 2014 году, что рыболовы могут минимизировать травмы северной щуки от нацепления и снятия крючка, выбирая различные типы рыболовных снастей. Они также обнаружили, что на тип ловли на крючок, будь то жабры или морда рыбы, влияет температура воды, при этом более низкие температуры имеют тенденцию приводить к более глубокому наживанию.

Исследование, проведенное в 2013 году учеными из района экспериментальных озер Университета Манитобы и Университета Трента, изучило способность Northern Pikes устранять ртуть. Было обнаружено, что общее количество ртути в мышечной ткани рыб сначала резко увеличивается, а затем стабилизируется в течение нескольких лет.

Цитированные источники

1. http://nas.er.usgs.gov/queries/factsheet.aspx?SpeciesID=676
2. http://www.michigan.gov/dnr/0,4570,7-153-10364_18958-45685–,00.HTML
3. http://www.dnr.state.mn.us/fish/niversity/index.html
4. http://www.maine.gov/ifw/fishing/species/identification/nhibitedpike.htm
5. http://www3.nintage.edu/natsource/FISH/Northe1.htm
6. http://wdfw.wa.gov/ais/esox_lucius/
7. https://americanexpedition.us/nintage-pike-information-facts-photos-and-fishing-tips#facts
8. http://link.springer.com/article/10.1007/s10750-013-1607-5#page-1
9. http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0165783614001283
10. http: // pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/es304332v

Northern Pike, статья Дэниела Келли, Fondriest Environmental, август 2014 г.

Узнайте о северной щуке

Северная щука ( Esox lucius ) Описание рыбы

Северная щука (Esox Lucius) — популярная пресноводная рыба-дичь, известная своей жадной плотоядностью. У них удлиненное тело и цвет от серого до зеленоватого, переходящий в желтовато-белый живот.У них есть характерные неровные ряды от желтоватых до белых пятнышек, которые проходят по его телу.

Диета

Северная щука — агрессивный охотник, не очень разборчивый в еде, поедая все, что встречается на их пути. Они охотятся на другую рыбу, в том числе на золотистую рыбу, желтого окуня, голубых жабр, присосок и даже других северных щук. Известно также, что более крупные из них ловят мелких водоплавающих птиц, лягушек и грызунов своей большой пастью, покрытой острыми зубами, когда эти ничего не подозревающие жертвы плавают по поверхности или подходят слишком близко к краю воды.

Нерест

У северной щуки короткий период нереста, март-апрель. Поскольку взрослые особи живут поодиночке и очень территориальны, ранней весной они покидают свой район и отправляются к берегу или вверх по течению к нерестилищам. Нерест обычно происходит днем ​​на мелководных, тихих участках с растительным дном. Они оставляют свои яйца после того, как откладываются.

Интересные факты

• Это одиночные хищники.
• Они в основном территориальные.
• Самой старой зарегистрированной щуке 25 лет.
• Их также называют пресноводными акулами.
• Они могут лежать неподвижно долгое время.

Северная щука Скорость и средний размер

Северные щуки — сильные пловцы, но на самом деле они не известны своей скоростью, так как они могут плавать только со средней скоростью от восьми до десяти миль в час. Это может быть не так быстро, как у других видов; однако он обладает способностью к внезапным высокоэнергетическим запускам, которые они используют для заманивания жертв в засаду или для выхода из опасных для жизни ситуаций.

Средняя северная щука имеет длину 2 фута и 34 фунта. Сообщается, что самая большая щука, когда-либо пойманная в США, была 4 фута 10 дюймов.

Распространение и среда обитания

Как следует из названия, северные щуки в основном встречаются по всей северной половине Северной Америки, с более высокой популяцией в Великих озерах, северной Новой Англии, восточной части Нью-Йорка, Миннесоте и Долина Огайо. Вы также можете найти их в Небраске и Миссури, а также на севере Аляски и Канады.

Они живут в прохладных мелководных местах ручьев, озер и рек, где у них есть хороший доступ к своей пище. Однако летом, когда вода нагревается, они направляются в более глубокие и прохладные воды.

Методы рыбалки — как поймать северную щуку

Улов северной щуки может быть очень полезным, так как она, как известно, сильный боец. Не забывайте держаться подальше от его рта, поскольку его кинжалоподобные зубы могут нанести значительный ущерб всему, что он может зажать.

Поймать северную щуку с ее агрессивным характером и хорошей способностью плавать в ботинках может оказаться непростой задачей. 7-футовое удилище среднего строя в паре с обычной спиннинговой катушкой с системой сопротивления, которая может выдержать максимум 15 фунтов, более чем достаточно для ловли этой рыбы. Оборудуйте удочку и катушку как минимум более прочной плетеной леской весом от 15 до 20 фунтов, чтобы снизить вероятность того, что острые зубы Pike сломают леску.

Поскольку эти рыбы известны своей прожорливостью, различные приманки, такие как мягкие пластмассовые наживки, блесны и ложки, могут легко привлечь рыбу.Просто убедитесь, что наматываете на медленной постоянной скорости, чтобы ваша приманка выглядела как раненая рыба. Кроме того, северные щуки, как известно, играют со своей едой, поэтому, когда вы чувствуете, что ваша леска сильно тянет, не наматывайте ее слишком быстро. Просто продолжайте наматывать в медленном темпе и терпеливо ждать, пока Щука снова нанесет удар.

Идеальное место для заброса лески — заливы, бухты, бухты и обрывы с мелководными заболоченными участками с обилием сорняков, поскольку именно там северные щуки обычно охотятся за пропитанием.

Профиль видов северной щуки, Департамент рыбы и дичи Аляски

Перейти к видам:

Морское ушко, Пинтоальбатрос, Черноногий альбатрос, Короткохвостая летучая мышь, MyotisBat Кина, Маленькая коричневая летучая мышь Myotis, Седовласый медведь, Черный медведь, Коричневый медведь, Полярный бобр HeadCisco, ArcticCisco, BeringCisco, LeastClam, GeoduckClam, LittleneckClam, RazorCoyoteCrab, Blue KingCrab, DungenessCrab, Golden KingCrab, Red KingCrab, TannerCrane, SandhillCurlew, EskimoDeer, MuleDeer, Sitka, White-sidedagle, Sitka, White-sidedagle, Sitka, White-sidedagle , Очковая гага, Steller’sElk, РузвельтРеминаEulachonFisherFox, ArcticFox, RedFrog, Columbia SpottedGoat, MountainGoose, CanadaGoose, Emperorgoshawk, Northern Grayling, ArcticGrouse, RuffedGrouse, Red-traailed River, Sootyshoequanothared Северный ошейник на, желтоклювый рысь, скумбрия атка, аляскинский сурок, седой сурок, сурка, мартен, американская сука, тихоокеанская норка, американский лось, мурреллет, кошачья лапка, мраморный мускус, мускрат, тритон, американская овчарка, осипа, Река, северная морская свинья, Сова Гавань, Рыжая, Рыжая, ИваВорон, Обыкновенный северный олень, Рокфиш Санты, Черный Рокфиш, Желтоглазка, морской окунь Креветка, северная креветка, боковая полоска ve Ridley SeaVole, MeadowVole, Red-BackedWalrus, PacificWhale, BelugaWhale, GrayWhale, HumpbackWhale, KillerWhale, Северный тихоокеанский кит, SpermWhitefish, BroadWhitefish, HumpbackWolfWolverine

Для печати

Kids ‘Inquiry of Diversity Species, Esox lucius, Американская щука: ИНФОРМАЦИЯ

Как они выглядят?

Северная щука в среднем от 46 до 51 см (18-20 дюймов) в длину.Их можно узнать по единственному спинному плавнику и светлым пятнам вдоль темного тела. Их также можно узнать по чешуе, покрывающей всю щеку и верхнюю половину жаберных крышек. Бока северной щуки варьируются от темных оттенков зеленого до оливково-зеленого и коричневого, с 7-9 рядами желтоватых бобовидных пятен. Нижняя сторона от белого до кремового цвета.

• Масса диапазона

  0.От 5 до 1,4 кг

  от 1,10 до 3,08 фунтов

• Длина диапазона

  от 46 до 51 см

  с 18.11 по 20.08 в

Где они живут?

Северная щука произрастает в Северной Америке и Евразии. Они встречаются от Лабрадора на западе до Аляски, на юге до Пенсильвании, Миссури и Небраски.В Европе они встречаются по всей Северной и Западной Европе, на юге Испании и на востоке в Сибири.

Какая среда им нужна?

Северная щука водится практически в любой пресной воде, от холодных глубоких озер до теплых мелких водоемов и мутных рек. Поскольку они имеют широкий диапазон допусков по температуре воды, прозрачности и содержанию кислорода, они являются особенно адаптируемыми видами пресноводных рыб.

• озера и пруды
• реки и ручьи

Как они размножаются?

Северная щука считается случайным производителем, а не строителем гнезда.

Нерест происходит на мелководье, когда температура воды достигает 4-7 градусов по Цельсию (40-45 градусов по Фаренгейту). Нерест длится от 5 до 10 дней, после чего самка уходит. Самцы остаются в нерестилище несколько недель, но не защищают икру. На этом этапе яйца уязвимы для хищников. Яйца, которые выживают, вылупляются примерно через 2 недели. Благодаря своим ненасытным пищевым привычкам молодые северные щуки быстро растут как в длину, так и в весе. Самцы становятся половозрелыми в возрасте 2-3 лет, а женщины — в возрасте 3-4 лет.

• Сезон размножения

  Нерест весной.

• Среднее время до вылупления

  2 недели

• Диапазон возраста половой или репродуктивной зрелости (женщины)

  от 3 до 4 лет

• Диапазон возраста половой или репродуктивной зрелости (самцы)

  2-3 ​​года

Нерест длится от 5 до 10 дней, после чего самка улетает.Самцы остаются в нерестилище несколько недель, но не защищают икру.

• отсутствие родительского участия
• предварительное оплодотворение

Как долго они живут?

Северная щука может жить до 12 лет.

Как они себя ведут?

Северная щука — агрессивная, одиночная рыба.Обычно они прячутся, но могут быстро атаковать. Их глаза очень подвижны и могут видеть практически в любом направлении. Это чрезвычайно важно для отслеживания добычи. Их считают «хищниками-бегунами», они обычно прячутся в укрытиях, взведены в положении «S» и готовы нанести удар.

Как они общаются друг с другом?

Что они едят?

Северная щука — хищная рыба.Поскольку они оснащены острыми зубами и очень сложными структурами черепа и челюсти, они могут питаться более мелкой рыбой, лягушками, раками, мелкими млекопитающими и птицами.

• птицы
• млекопитающие
• амфибии
• рыба
• водные ракообразные

Что их ест и как они избегают употребления в пищу?

Северная щука — главные хищники в среде, в которой она обитает.Однако икру, мальков и молодь северной щуки могут поедать другие хищные рыбы, водные птицы, выдры или личинки водных насекомых.

Какие роли они играют в экосистеме?

Северная щука важна как высший хищник в водных системах, в которых она обитает.

Они вызывают проблемы?

Негативного воздействия северной щуки на человека нет.

Как они с нами взаимодействуют?

Северная щука является ценной промысловой рыбой во всем их ареале и промысловой пищевой рыбой в Восточной Европе.

Находятся ли они под угрозой исчезновения?

Северная щука в настоящее время не находится под угрозой исчезновения. Департаменты природных ресурсов в штатах, где они возникают, внимательно следят за уровнем популяции и могут увеличить популяцию, зарыв ручьи северной щукой, выращиваемой в инкубаториях.

Авторы

Кортни Иган (редактор).

Райан Лефевр (автор), Мичиганский университет в Анн-Арборе.

Список литературы

Энциклопедия рыболовства 1994. Дорлинг Киндерсли. Нью-Йорк.

Evawoff, Влад 1980. Библия пресноводного рыбака. Даблдэй и Ко

Кляйн, Стэнли, 1983. Энциклопедия дикой природы Северной Америки. Факты о File Inc.

Штернберг, Дик 1992. Северная щука и Маски. CY DeCrosse Inc.

www.seagrant.wisc.edu/Communications/Publications/Fish/nintagepike.html.

фактов о щуке | Esox

Щука Факты о рыбе

Добыча

В основном другая рыба, лягушки, водоплавающие птицы

Основная добыча

Рыба, лягушки, насекомые

Отличительная черта

Удлиненное тело и сильная челюсть

8-87 Оптимальный уровень pH 909

Среда обитания

Медленно движущаяся вода

Диета

Плотоядное животное

Средний размер помета

100000

Любимая еда

Рыба

Общепринятое название

Зубастая щука

5

Щука Физические характеристики

Цвет

Тип кожи

Гладкая

Продолжительность жизни

12-15 лет

Длина

0.5–1,8 м (20–71 дюйм)

Изображения щуки

Просмотрите все изображения рыбы-щуки в галерее.

Посмотреть все изображения щуки!

---

---

Щука — это длиннотелая и агрессивная северная пресноводная рыба, которая поджидает у дна воды, чтобы ее добыча прошла мимо, чтобы схватить ее в мгновение ока.

Термин «щука», появившийся много веков назад до того, как систематика стала настоящей наукой, посеяла немало путаницы.Все известные щуки принадлежат к одному роду под названием Esox , но в этот род также входят близкородственные щуки и Muskellunge. Вместе они составляют широкую категорию щукообразных рыб.

Невероятная рыба: 4 факта о щуках

• Рыба-щука получила свое название от популярного оружия, используемого в бою, которое состоит из удочки с металлическим инструментом на вершине . Вероятно, это связано с исключительной длиной животного.
• Щука имеет пестрый или пятнистый вид с полосами на спине для маскировки среди растительности на дне рек и озер.Подобно отпечатку пальца, эти узоры полностью уникальны для каждого человека.
• Это одиночная рыба, которая в основном придерживается своих собственных устройств, за исключением периода размножения. Это очень территориальное существо будет пытаться агрессивно охранять свои границы.
• У некоторых видов есть подвижный глаз , который может видеть практически в любом направлении.

Классификация щуки и научное название

Щука описывает несколько видов, принадлежащих к роду Esox (греческое слово, вероятно, заимствовано из кельтского термина для обозначения некоторых типов длиннотелых пресноводных рыб).Этот род — единственный ныне живущий член семейства Esocidae. В более широком смысле, он является частью заказа Esociformes вместе с мелкими грязевиками. Несколько вымерших видов щуки были обнаружены в палеонтологической летописи, насчитывающей десятки миллионов лет.

Виды щуки

В настоящее время известно семь видов рода Esox. Сюда входят четыре вида, официально называемых щуками, а также американский пикель, цепной щучка и мускусная щука.Это четыре основных вида щук:

• Северная щука: Эндемик Европы, Северной Азии и Северной Америки (включая большой участок территории между Аляской и Средним Западом США), северная щука является очень популярной промысловой рыбой. На самом деле он был настолько популярен, что люди познакомили его с другими частями мира, где он иногда рассматривается как угроза местным рыбным запасам.
• Южная щука: Судя по названию, это самый южный вид щуки.Он встречается на юге Италии, юге Франции и Швейцарии.
• Амурская щука: Также известная как щука с черными пятнами, она произрастает в системе реки Амур в Восточной Азии, которая охватывает Китай, Монголию и Россию.
• Аквитанская щука: Уроженец юго-западного региона Франции, этот вид был впервые обнаружен в 2014 году, поэтому о нем мало что известно.

Щука: внешний вид рыбы

Щука отличается длинным относительно плоским телом, лопатообразной пастью и большими зубами.У него есть по одному спинному и анальному плавникам около хвоста, а также две пары плавников около головы и живота. Мелкая чешуя обычно покрыта сине-серым, желто-зеленым или почти розово-красным цветами, которые становятся светлее у нижней части рыбы.

Muskellunge широко признан самым крупным представителем этого рода. Типичный экземпляр этого вида может достигать 48 дюймов в длину и 36 фунтов веса (хотя зарегистрированы образцы до 70 фунтов). Более распространенная северная щука в среднем составляет от 18 до 20 дюймов в длину и весит несколько фунтов, но она также может вырасти до гораздо более крупных размеров.Самым крупным из когда-либо пойманных экземпляров северной щуки был 55-фунтовый бегемот, который прибыл из озера Грефферн в Германии в 1986 году.

Распространение, популяция и среда обитания щуки

Щука водится в пресноводных реках и озерах по всему Северному полушарию. Наибольшая концентрация наблюдается в США и Канаде. Он может выжить на всех типах глубин, в том числе на дне. Несмотря на частую рыбалку людьми, этот вид в целом находится в стабильном и прекрасном здоровье. Четыре вида, занесенные в Красный список МСОП, вызывают наименьшее беспокойство.

Щука Хищники и добыча

Взрослая щука — главный хищник в пищевой цепочке, среди естественных хищников мало, кроме человека, но икра и молодь рыбы действительно являются вкусной закуской для выдр, водных птиц и других рыб. Как высший хищник, взрослая щука — терпеливое хищное животное, которое поджидает среди сорняков добычу, чтобы схватить ее своими острыми зубами в агрессивном быстром движении. Это животное предпочитает поедать насекомых, равноногих и мелких рыб, в то время как более крупные виды также потребляют водоплавающих птиц, лягушек и мелких млекопитающих.Северная щука — рыба-людоед, которая питается молодыми особями своего вида.

Щука: воспроизводство и продолжительность жизни рыб

Нерест щуки обычно наступает в любое время между концом зимы и весной, когда она начинает движение вверх по реке или ближе к берегу. Брачное поведение незначительно варьируется в зависимости от вида. Например, самец северной щуки может побудить самку выпустить икру, осторожно толкнув ее в голову. Затем самец выпустит свою сперму для оплодотворения яйцеклеток.

Молодые щуки (их иногда называют гнездами) вылупляются из оплодотворенных яиц через несколько недель. Уязвимые и одинокие, они прикрепляются к сорнякам и выживают за счет желточного мешка, в то время как у них все еще нет возможности питаться более полноценной пищей. Когда их рты наконец разовьются, молодые рыбы начнут потреблять зоопланктон (крошечных морских животных), а позже в своем развитии рыба перейдет к более крупной добыче.

Одна самка щуки может откладывать тысячи яиц ежегодно в сезон нереста.Многие из этих молодых особей лишены защиты и, как ожидается, не переживут нападения хищников в течение первых нескольких месяцев. Если она вырастет во взрослую особь, то северная щука, как известно, живет в дикой природе от 10 до 15 лет. Самая длинная задокументированная продолжительность жизни составляет около 26 лет.

Щука в рыбалке и кулинарии

Щука — популярная рыба как для любительского, так и для коммерческого рыболовства. Его редко улавливают в достаточно больших количествах, чтобы вызвать чрезмерное давление населения. Также он плохо приспособлен к искусственному промыслу.Вместо этого, как правило, рыбаки-одиночки вылавливают их в меньших количествах. Мертвая наживка, живец и ловля на приманку — все это эффективные методы ловли щуки. Однако из-за наличия острых зубов при обращении с рыбой требуется особая осторожность.

Мякоть щуки хлопьевидная, белого цвета с довольно водянистым вкусом. Будь то запеченная, жареная или жареная, мякоть богата белками и хорошими жирами. Тем не менее, вы должны следить за мелкими костями в мясе, которые действительно могут сделать эту рыбу неприятной для еды.Перед приготовлением его следует хорошо очистить.

Просмотреть все 79 животных, имена которых начинаются с P

---

Часто задаваемые вопросы о щуке

Что такое щука?

Pike описывает любого представителя рода Esox. В роду семь видов, в том числе популярная северная щука.

Как выглядит рыба щука?

У щуки очень длинное тело, лопатообразный нос и острые зубы. Цвета обычно варьируются от сине-серого, желто-зеленого или розово-красного, в зависимости от вида.

Нападают ли щуки на людей?

Несмотря на агрессивный характер, зафиксировано очень мало нападений щуки на людей. Вероятно, это потому, что щука не заинтересована в схватке с существом, которое намного больше, чем она сама. В большинстве случаев щука предпочла бы убежать.

Здорово ли есть щуку?

Мясо щуки богато белками и полезными жирами. Это хороший источник полезных для сердца жиров омега-3, но не в таком количестве, как некоторые другие холодноводные рыбы.

В каких штатах водится щука?

Щука эндемична (или была завезена) в большинство штатов страны, но наибольшая концентрация щуки наблюдается к востоку от Скалистых гор (и, в частности, в районе Великих озер и северо-восточных штатах). Если вы заинтересованы в ловле щуки, вам следует проконсультироваться с местным отделом рыбной ловли и дикой природы для получения дополнительной информации о лучших местах.

Щука — травоядные, плотоядные или всеядные?

Щука — Плотоядные животные, то есть они едят других животных.

Какому королевству принадлежит щука?

Щука принадлежит Королевству Животных.

К какому типу принадлежит щука?

Щука принадлежит к типу Chordata.

К какому семейству принадлежат щуки?

Щука принадлежит к семейству Esocidae.

К какому отряду принадлежит щука?

Щука относится к отряду Esociformes.

К какому роду принадлежат щуки?

Щука относится к роду Esox.

Какое покрытие у щуки?

Щука покрыта гладкой кожей.

В какой среде обитает щука?

Щука живет в тихоходной воде.

Какая основная добыча щуки?

Щука охотится на рыб, лягушек и насекомых.

Какие отличительные особенности щуки?

У щуки удлиненное тело и сильные челюсти.

Сколько детенышей у щуки?

Среднее количество детенышей у щуки — 100000.

Какие интересные факты о щуке?

Щука — первоклассный пресноводный хищник с грозными зубами!

Каково научное название щуки?

Научное название Щуки — Эсокс.

Какова продолжительность жизни щуки?

Щука может жить от 12 до 15 лет.

Какой оптимальный уровень pH для щуки?

Оптимальный уровень pH для щуки составляет от 6,0 до 8,0.

Откуда у щуки рождаются детеныши?

Щука откладывает икру.

Источники

1. Britannica, доступно здесь: https://www.britannica.com/animal/pike-fish
2. Animal Diversity Web, доступно здесь: https://animaldiversity.org/accounts/Esox_lucius/
3. Game + Fish, Доступно здесь: https://www.gameandfishmag.com/editorial/top-10-biggest-pike-world-records-of-all-time/191240

Северная щука »Рыба Уезд Онондага

Северная щука — одна из самых важных спортивных рыб в штате.Их относительно легко поймать, они могут вырасти до более 40 фунтов и хорошо сопротивляются, когда на крючок.

Северная щука очень приспосабливаема и встречается в самых разных средах обитания. Это одна из самых распространенных пресноводных рыб в мире и единственные представители семейства щуковых, обитающие в арктических условиях. Северяне предпочитают заросшие водорослями участки рек, прудов и озер, но крупные взрослые особи часто переходят от берега в более глубокие воды. В штате Нью-Йорк они в основном встречаются в районе St.Лаврентия, реки Верхний Гудзон, озера Шамплейн и дренаж озер Фингер.

Северную щуку можно отличить от своих собратьев, пикелей, по голой нижней половине жаберных крышек. Их тела от темно-зеленого до коричневого со светлыми бобовидными пятнами. Под глазом нет четкой темной полосы. Нижняя поверхность нижней челюсти имеет от восьми до двенадцати пор, и часто с обеих сторон головы видны яркие золотые отметины. Северяне могут вырасти до довольно больших размеров — текущий рекорд штата Нью-Йорк — это 46-фунтовый монстр весом две унции, взятый из Большого озера Сакандага еще в 1940 году.

Северная щука нерестится в апреле или мае, обычно сразу после ледостава. Как и другие щуки, они мигрируют в затопленные болота, чтобы отложить липкие яйца.

Северяне вкусно поесть. Мясо у них белое и слоистое, а из-за большого размера кости удаляются легче, чем у соленых огурцов. Северян можно ловить как по льду, так и в открытой воде, и они обеспечивают важный зимний промысел. Ледяное дерби — обычное спортивное мероприятие для этих призовых рыб во многих частях штата.

Благодаря хищному характеру, быстрому росту и большому размеру северная щука помогает контролировать популяции более мелких видов рыб.