Π‘Π°ΠΌΠΎΠΌΡƒ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΡŽ – ΠšΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ своими Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ для Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈ горячСго копчСния

Π‘ΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΠ΅

схСмы, Ρ‡Π΅Ρ€Ρ‚Π΅ΠΆΠΈ, Π²ΠΈΠ΄Ρ‹ ΠΈ совСты

Π‘Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΡŽ своими Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ смоТСт ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ Ρ€Ρ‹Π±ΠΎΠ»ΠΎΠ², ΠΎΡ…ΠΎΡ‚Π½ΠΈΠΊ ΠΈ всС, ΠΊΡ‚ΠΎ рСгулярно ΠΎΡ‚Π΄Ρ‹Ρ…Π°ΡŽΡ‚ Π½Π° Π·Π°Π³ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π΄Π°Ρ‡Π΅.

Π’ Π½Π΅ΠΉ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΈΡ‡ΡŒ, Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ, просто ΠΊΡƒΠΏΠ»Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ мясо, готовя ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ блюда: Π±Π°Π»Ρ‹ΠΊ, домашниС колбасы, ΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½Ρ‹Π΅ ΡˆΠ΅ΠΉΠΊΡƒ, Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΡƒ, ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ, ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρƒ – Π»ΡŽΠ±Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ ΠΈΠ· мяса, ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρ‹ ΠΈ Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹.

Π’Ρ€ΠΈ ΠΊΠΈΡ‚Π° Π½Π°ΡƒΠΊΠΈ копчСния

Как ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΡŽ своими Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ для копчСния Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ ΠΈ мяса Π΄ΠΎΠΌΠ° ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π° Π΄Π°Ρ‡Π΅? ΠšΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ – нСслоТная Π² ΠΈΠ·Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ конструкция.

Но Π΅ΡΡ‚ΡŒ Ρ‚Ρ€ΠΈ Π²Π°ΠΆΠ½Ρ‹Ρ… нюанса, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π·Π½Π°Ρ‚ΡŒ:

  • Π Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎΠ΅ ΠΎΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΈ Π½Π°Π³Ρ€Π΅Π². ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π΄ΠΎΠΌΠ° ΠΊ ΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½ΠΈΡŽ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ ΠΏΡ€ΠΈΠ½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚ΡŒ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎ ΠΈ Π΄Ρ‹ΠΌ Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π΅ ΠΏΠ°Ρ… Π³ΠΎΡ€Π΅Π»Ρ‹ΠΌ ΠΈ Π½Π° вкус Π±Ρ‹Π» ΠΎΠ΄ΠΈΠ½Π°ΠΊΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ;
  • Π”Ρ‹ΠΌΠΎΠΊ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π»Π΅Π³ΠΊΠΈΠΌ. Π€Ρ€Π°ΠΊΡ†ΠΈΠΈ Π΄Ρ‹ΠΌΠ° Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Π²Ρ‹ΠΏΠ°Π΄Π°Ρ‚ΡŒ Π² осадок, ΠΏΡ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅ Ρ‡Π΅ΠΌ достигнут ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°. Π›Π΅Π³ΠΊΠΈΠΉ Π΄Ρ‹ΠΌ Π°Π±ΡΠΎΠ»ΡŽΡ‚Π½ΠΎ лишСн ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ»ΠΈΠ·Π½Ρ‹Ρ… Π³Π°Π·ΠΎΠ² ΠΈ ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ Π΅ΠΌΡƒ обязаны Ρ…Π°Ρ€Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ вкусом копчСностСй;
  • Π Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ проникновСния. ΠšΠΎΠ½ΡΡ‚Ρ€ΡƒΠΊΡ†ΠΈΡ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‡ΠΈΠΉ Π΄Ρ‹ΠΌ! ΠŸΠΎΡΡ‚ΡƒΠΏΠ°ΡŽΡ‰ΠΈΠΉ ΠΊ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°ΠΌ Π΄Ρ‹ΠΌ Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ ΠΎΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ ΠΈΡ…, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π½Π΅ выдохнСтся ΠΈ Π½Π΅ улСтучится ΠΈ Π΅ΠΌΡƒ Π½Π° смСну Ρ‚ΡƒΡ‚ ΠΆΠ΅ поступаСт ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΉ объСм. Π”ΠΎΠ±ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ этого нСслоТно, Π½ΠΎ ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ здСсь ΠΈ кроСтся ΠΊΡ€Π°Π΅ΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ камСнь Π½Π°ΡƒΠΊΠΈ копчСния ΠΈ Π΄Ρ‹ΠΌΠΎΠ³Π΅Π½Π΅Ρ€Π°Ρ‚ΠΎΡ€ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚ Π½Π° Π²Ρ‹Ρ€ΡƒΡ‡ΠΊΡƒ.

ΠŸΡ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΈΠ·ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠ½ΠΊΡ€Π΅Ρ‚Π½Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄Π°Ρ†ΠΈΠΈ ΠΈ Ρ‡Π΅Ρ€Ρ‚Π΅ΠΆΠΈ ΠΏΠΎ ΠΈΠ·Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈ самому для ΠΎΡ‚Π΄Ρ‹Ρ…Π° Π΄ΠΎΠΌΠ° ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π° Π΄Π°Ρ‡Π΅, Π΄Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ спСрва познакомимся с Π²ΠΈΠ΄Π°ΠΌΠΈ копчСния:

  • Π₯ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ΅, ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ Π΄ΠΎ 50 градусов: Ρ‚ΠΎΠ½Ρ‡Π°ΠΉΡˆΠΈΠΉ Π±ΡƒΠΊΠ΅Ρ‚ вкуса ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π°, сравнимый с процСссом угадывания вкуса Π²ΠΈΠ½Π°. Длится Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ ΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π΄ΠΎ 6 часов для Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ ΠΈ Π΄ΠΎ 3 суток для ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΠΊΠΎΡ€ΠΎΠΊΠ°.Β Π₯олодная ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ – самая простая ΠΈΠ· всСх, Π·Π°Π½ΠΈΠΌΠ°Π΅Ρ‚ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Ρ‹ Π½Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 2Π₯3 ΠΌ ΠΈ Π½Π°ΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π½Π° любой Π΄Π°Ρ‡Π΅. А ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ копчСния хранятся Π² ΠΏΠΎΠ³Ρ€Π΅Π±Π΅ Π²ΠΏΠ»ΠΎΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ 1 Π³ΠΎΠ΄Π°;
  • ΠŸΠΎΠ»ΡƒΠ³ΠΎΡ€ΡΡ‡Π΅Π΅, ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ Π΄ΠΎ 70 градусов: Π½Π° вкус ΠΈ Π²ΠΈΠ΄ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‚ΠΈΠΏΠ° копчСния ΠΎΡ‚ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΡ‚ лишь экспСрт. Π”Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ для свСТих ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²: ΠΏΠ°Ρ€Π½ΠΎΠ΅ мясо, Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ выловлСнная Ρ€Ρ‹Π±Π°, свСТая ΠΊΡƒΡ€Π°;
  • ГорячСС, ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ ΠΎΡ‚ 70 Π΄ΠΎ 120 градусов: ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ копчСния готовятся ΠΎΡ‚ 15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ для Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ ΠΈ максимум 4 часа для большого ΠΎΠΊΠΎΡ€ΠΎΠΊΠ°. Но Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ копчСности хранятся Π½Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 3-4 суток, Π΄Π° ΠΈ Π½Π° вкус ΠΎΠ½ΠΈ ΡƒΡΡ‚ΡƒΠΏΠ°ΡŽΡ‚ популярному, Π½ΠΎ Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌΡƒ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌΡƒ ΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½ΠΈΡŽ.

Π”ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΡΡ ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ, созданная своими Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ – нСслоТная конструкция, которая строится Π½Π° Π½Π°ΡƒΠΊΠ΅ ΠΊΠΎΠ½Π²Π΅ΠΊΡ†ΠΈΠΈ.

ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΡΠ½Π½Ρ‹ΠΉ Ρ…ΠΎΠ΄ Π΄Ρ‹ΠΌΠ°, поступлСниС кислорода ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π° Π΄Π΅Π»Π°ΡŽΡ‚ своС Π΄Π΅Π»ΠΎ: ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠΌΠ° ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΡƒΠ³ΠΎΠ΄Π½ΠΎ, Π²ΠΏΠ»ΠΎΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ, ягод ΠΈ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²!

К Ρ‚ΠΎΠΌΡƒ ΠΆΠ΅ Π½Π΅Ρ‚ нСобходимости ΡΠΎΠΎΡ€ΡƒΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΈ ΠΈΠ· ΠΊΠΈΡ€ΠΏΠΈΡ‡Π° ΠΈΠ»ΠΈ конструкции ΠΈΠ· ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π»Π»Π° ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π³ΠΈΠ΄Ρ€ΠΎΠ·Π°Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠΌ.

Π’ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ:

ΠŸΠ΅Ρ‡ΠΈ-ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈ – самыС слоТныС ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΈΡ… ΡΡ‚Ρ€ΠΎΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΡΡ‚Π²Π΅ Π±Π΅Π· ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΠΈ Π·Π½Π°Ρ‚ΠΎΠΊΠ° Π½Π΅ ΠΎΠ±ΠΎΠΉΡ‚ΠΈΡΡŒ.

Π’Π°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΈ Π·Π°Π½ΠΈΠΌΠ°ΡŽΡ‚ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ мСста, Π·Π° Π½ΠΈΠΌΠΈ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ постоянно ΡƒΡ…Π°ΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ. К Ρ‚ΠΎΠΌΡƒ ΠΆΠ΅ ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΈ для копчСния Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ ΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄ навСсом, Ρ‚Π°ΠΊ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΅Π΅ ΡΡ‚Ρ€ΠΎΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΡΡ‚Π²ΠΎ сродни возвСдСнию ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ помСщСния.

Устройство ΠΈ Π²ΠΈΠ΄Ρ‹ ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»Π΅Π½

Π’ Π΄Π°Ρ‡Π½Ρ‹Ρ… условиях ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠΎΠΎΡ€ΡƒΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΡŽ ΠΈΠ· ΠΏΠΎΠ΄Ρ€ΡƒΡ‡Π½Ρ‹Ρ… срСдств.

Π‘Ρ…Π΅ΠΌΠ° ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΡ‹Π΅ Ρ‡Π΅Ρ€Ρ‚Π΅ΠΆΠΈ для создания ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях прСдставлСны Π² ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΠ΅.

Если запасти ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π»Π»Π°, ΠΊΠΈΡ€ΠΏΠΈΡ‡Π°, ΠΏΡ€ΠΈΠΊΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π²Π΅ΠΉΠΊΠΈ, ΡΠ½Π°Π±Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠ΅ΠΊΡ‚ Π³ΠΈΠ΄Ρ€ΠΎΠ·Π°Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠΌ ΠΈΠ· шланга, Ρ‚ΠΎ готовая конструкция пригодится Π½Π° Π΄Π°Ρ‡Π΅ ΠΈ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ умСстится Π½Π° Π±Π°Π»ΠΊΠΎΠ½Π΅ городской ΠΊΠ²Π°Ρ€Ρ‚ΠΈΡ€Ρ‹.

Но ΠΈΠ·Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΌΠΈΠ½ΠΈ-ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ свои Π½ΡŽΠ°Π½ΡΡ‹.

Π₯ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ копчСния

Бамая простая Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠ²ΠΈΠ΄Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ, сгодится для мяса ΠΈ Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹, Π° Π΅Π΅ ΠΈΠ·Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π·Π°ΠΉΠΌΠ΅Ρ‚ ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΡƒΠΌ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ.

НайдитС ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΠΉ склон, ΠΏΠΎΠ΄ ΡƒΠ³Π»ΠΎΠΌ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 30-40 градусов. ΠŸΡ€ΠΎΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΠ°Π½Π°Π²Ρƒ ΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€Π° Π΄Π²Π°.

Π’ Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π΅ Π΅Π΅ Π²Ρ‹ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚Π΅ Ρ€Π°Π·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ костСр, Π΄Ρ‹ΠΌ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΏΠΎ ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΠΎΠΌΡƒ ΠΊΠ°Π½Π°Π»Ρƒ Π² отсСк копчСния, Ρ€ΠΎΠ»ΡŒ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ сыграСт обычная Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ°.

Π’Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ Π΄Ρ‹ΠΌΠΎΡ…ΠΎΠ΄ Π΄ΠΎ ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Ρ€Ρ‹ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π½Π΅ Π²Π΅Ρ€Ρ‚ΠΈΠΊΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ, Π΄Ρ‹ΠΌ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Ρ‚Π΅Ρ€ΡΡ‚ΡŒ Π²Ρ€Π΅Π΄Π½Ρ‹Π΅ Ρ„Ρ€Π°ΠΊΡ†ΠΈΠΈ ΠΏΠΎ Ρ…ΠΎΠ΄Ρƒ Π² Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰Π΅ ΠΏΠΎΡ‡Π²Ρ‹. ΠšΠΎΠ½Π΄Π΅Π½ΡΠ°Ρ‚ останСтся Π² Π·Π΅ΠΌΠ»Π΅.

Π‘Ρ…Π΅ΠΌΠ° Π²Ρ‹ΡˆΠ΅ ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΡƒΡŽ ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΡŽ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΡΡ‚Ρ€ΠΎΠΈΡ‚ΡŒ самому Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π² ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Ρ… условиях.

ГорячСго копчСния

ΠšΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ для горячСго копчСния устроСна слоТнСС.

Π‘Ρ…Π΅ΠΌΠ° ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ это Π²Π΅Ρ€Ρ‚ΠΈΠΊΠ°Π»ΡŒΠ½Π°Ρ конструкция, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ процСсс копчСния происходит быстро, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎΠΊ Π΄Ρ‹ΠΌΠ°.

Если Π²Ρ‹ снабдитС ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΡƒ Π³ΠΈΠ΄Ρ€ΠΎΠ·Π°Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠΌ (шланг, ΠΎΠΏΡƒΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π² Π²Π΅Π΄Ρ€ΠΎ с Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ), Ρ‚ΠΎ это создаст Π΄Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ ΠΈ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ прокоптятся Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ, Π½ΠΎ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ постоянно ΡΠ»Π΅Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ Π·Π° количСством Π΄Ρ‹ΠΌΠ°.

ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ ΡƒΡΡ‚Π°Π½Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π½Π°Π΄ ΠΏΠΎΠ΄Π΄ΠΎΠ½ΠΎΠΌ, ΠΈΠ½Π°Ρ‡Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚ΡƒΡ‚ Π³ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΡŒ. ΠšΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΡƒ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΡΠ½Π°Π±Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ Π·Π°Π·ΠΎΡ€Π°ΠΌΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π±Ρ‹Π»Π° постоянная конвСрсия.

ΠŸΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΊΠΈΡ€ΠΏΠΈΡ‡Π° Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ³Π½Π΅ΡƒΠΏΠΎΡ€Π½ΠΎΠΉ Π³Π»ΠΈΠ½ΠΎΠΉ. Вакая ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ Π½Π΅ Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΠ΅Ρ‚ мСста, Π½ΠΎ ΠΎΠ½Π° ΠΈ Π½Π΅ мобильна: ΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π΅ΠΉ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π½Π° Π΄Π°Ρ‡Π΅, Π° Π½Π΅ Π΄ΠΎΠΌΠ°.

Для копчСния Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π΄Ρ‹ΠΌΠ°, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Π΄Ρ‹ΠΌΠΎΠ³Π΅Π½Π΅Ρ€Π°Ρ‚ΠΎΡ€ для ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈ станСт Π²Π°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ.

Π”Ρ‹ΠΌΠΎΠ³Π΅Π½Π΅Ρ€Π°Ρ‚ΠΎΡ€ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ ΡΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Π΄ΠΎΠΌΠ° своими Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ:

  • ΠšΠΎΡ€ΠΏΡƒΡ собираСтся ΠΈΠ· мСталличСского Π±ΠΈΠ΄ΠΎΠ½Π°;
  • Π’Π½ΠΈΠ·Ρƒ свСрлим отвСрстиС для Ρ€ΠΎΠ·ΠΆΠΈΠ³Π° Ρ‰Π΅ΠΏΡ‹;
  • Π’Π²Π΅Ρ€Ρ… Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΈΠ·Π±Π΅ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ подсоса Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ…Π°;
  • Π’ качСствС компрСссора сгодится ΠΊΡƒΠ»Π΅Ρ€ ΠΎΡ‚ ΠΊΠΎΠΌΠΏΡŒΡŽΡ‚Π΅Ρ€Π°;
  • Π‘ΠΎΠ±ΠΈΡ€Π°Π΅ΠΌ ΠΏΠ°ΠΉΠΊΠΎΠΉ/сваркой ΠΊΠΎΠ½ΡΡ‚Ρ€ΡƒΠΊΡ†ΠΈΡŽ, Ρ€Π°Π·ΠΆΠΈΠ³Π°Π΅ΠΌ Ρ‰Π΅ΠΏΠΊΡƒ ΠΈ Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅ΠΌ ΠΊΡƒΠ»Π΅Ρ€.

Π”Ρ‹ΠΌΠΎΠ³Π΅Π½Π΅Ρ€Π°Ρ‚ΠΎΡ€ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ ΠΎΠ΄Π½Ρƒ ΠΎΡΠΎΠ±Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ: ΠΊΡƒΠ»Π΅Ρ€ тянСт Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ… с Π΄Ρ‹ΠΌΠΎΠΌ, Π° Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΠΊΠ°Π΅Ρ‚ Π΄Ρ‹ΠΌ!

Π”Ρ‹ΠΌΠΎΠ³Π΅Π½Π΅Ρ€Π°Ρ‚ΠΎΡ€ подсоСдиняСтся ΠΊ ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Ρ€Π΅ Π½Π°ΠΏΡ€ΡΠΌΡƒΡŽ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€ΠΎΠ·ΠΆΠΈΠ³ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΈΠ΄Ρ‚ΠΈ Π² ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Ρ€Π΅, ΠΈΠ· ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ собствСнно Π΄Ρ‹ΠΌΠΎΠ³Π΅Π½Π΅Ρ€Π°Ρ‚ΠΎΡ€ ΠΈ Π³ΠΎΠ½ΠΈΡ‚ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π²ΡˆΠΈΠΉΡΡ Π΄Ρ‹ΠΌ.

ГорячиС ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΈ Π½Π΅ΠΏΠ»ΠΎΡ…ΠΎ ΡƒΠΆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ вмСстС, Π½ΠΎ Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΡŽΡ‚ ΠΌΡƒΠ΄Ρ€Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ конструкторского ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄Π°, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Π² тСкстС Π½Π΅ Ρ€Π°ΡΡΠΌΠ°Ρ‚Ρ€ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ.

ΠœΠ°Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ°Π»Ρ‹ ΠΈ ΠΈΠ·Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈ

Π‘Π°ΠΌΠΎΠ΄Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΌΠ°Π»Ρ‹ΠΌΠΈ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π°ΠΌΠΈ ΠΈ для изготовлСния понадобится всСго нСсколько листов ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π»Π»Π° (ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΈΠ· Π½Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π²Π΅ΠΉΠΊΠΈ), ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ лишь ΡΠ²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎ линиям.

МногиС Ρ‡Π΅Ρ€Ρ‚Π΅ΠΆΠΈ для создания ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈ содСрТат Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄Π°Ρ†ΠΈΠΈ ΠΏΠΎ использованию ΠΊΠΈΡ€ΠΏΠΈΡ‡Π° ΠΈ Π½Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π²Π΅ΠΉΠΊΠΈ.

Π’ ΠΈΡ‚ΠΎΠ³Π΅ получаСтся кирпичная конструкция, которая Π²ΠΌΠ΅Ρ‰Π°Π΅Ρ‚ Π² сСбя дСсятки ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ² мяса ΠΈ Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹.

Но Π΄Ρ‹ΠΌΠΎΡ…ΠΎΠ΄ ΠΈΠ· ΠΊΠΈΡ€ΠΏΠΈΡ‡Π° Π² ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½Π΅ ΡƒΠΆΠ΅ послС ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠ³ΠΎ сСзона ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π΅Π΄Π΅Ρ‚ ΠΊ ΡƒΡ…ΡƒΠ΄ΡˆΠ΅Π½ΠΈΡŽ вкуса блюд, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…ΠΈ Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… Π·Π°ΠΊΠ»Π°Π΄ΠΎΠΊ ΠΎΡΠ΅Π΄Π°ΡŽΡ‚ Π½Π° стСнках. Π’Π°ΠΊ Ρ‡Ρ‚ΠΎ кирпичная ΠΊΠ»Π°Π΄ΠΊΠ° пригодится лишь для ΠΏΠΎΠ΄Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΊΠΈ конструкции.

Листы Π½Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π²Π΅ΠΉΠΊΠΈ ΠΈ надСТная сварка – Π²ΠΎΡ‚ ΠΈΠ· Ρ‡Π΅Π³ΠΎ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΡΠΎΠ±ΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒ свою ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΡŽ.

ΠŸΠΎΠ»ΡƒΠ³ΠΎΡ€ΡΡ‡Π°Ρ ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ ΠΈΠ· Π½ΠΈΡ‡Π΅Π³ΠΎ

Π‘Π°ΠΌΡ‹ΠΉ простой Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ копчСния Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях. Если Ρƒ вас Π΄ΠΎΠΌΠ° Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠ»ΠΈΡ‚Π° с вытяТкой, Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° Π»Π΅Π³ΠΊΠΈΠΉ огонь ΠΎΠ±Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΊΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²Π½ΡƒΡŽ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ, Π½Π°ΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ Ρ‰Π΅ΠΏΡ‹ для копчСния.

Π’ вытяТкС Π²Π΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ, Π½Π΅ Π·Π°Π±ΡƒΠ΄ΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π΄ΠΎΠ½ для ΠΆΠΈΡ€Π°. Π–ΠΈΡ€ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΊΠ°ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Π΅Π²ΡˆΠΈΠΌ, Π° Π΄Ρ‹ΠΌ ΠΏΠΎΠΊΠ° поднимСтся Π½Π° высоту Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π² ΠΌΠ΅Ρ€Ρƒ ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ.

Но ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ способом Π½Π΅ Π½Π°ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΡˆΡŒ. ΠžΡ‚ΡΡƒΡ‚ΡΡ‚Π²ΠΈΠ΅ ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΈ компСнсируйтС элСктричСской ΠΏΠ»ΠΈΡ‚ΠΊΠΎΠΉ.

Из Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ°

Π Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Ρ‹ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ° ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ»ΡΡŽΡ‚ ΡΡ‚Ρ€ΠΎΠΈΡ‚ΡŒ Π°Π³Ρ€Π΅Π³Π°Ρ‚Ρ‹ для копчСния Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΡ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ², Π½ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π½Π° Π΄Π°Ρ‡Π΅.

Из Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ° Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΠ·Π²Π»Π΅Ρ‡ΡŒ всС ΠΌΠ΅Ρ…Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΡ‹ ΠΈ ΠΎΠ±ΠΎΠ΄Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ±Π»ΠΈΡ†ΠΎΠ²ΠΊΡƒ с изоляциСй.

ΠšΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΎΠΉ послуТит всС пространство Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ. Π’Π½ΠΈΠ·Ρƒ Π²Ρ‹ установитС ΠΏΠΎΠ΄Π΄ΠΎΠ½ с Ρ‰Π΅ΠΏΠΊΠΎΠΉ для Π΄Ρ‹ΠΌΠ°, Π²Ρ‹ΡˆΠ΅ поставитС ΠΏΠΎΠ΄Π΄ΠΎΠ½ для ΠΆΠΈΡ€Π°, Π° огонь Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚Π΅ Ρ€Π°Π·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄Π»Π΅.

Π”Ρ‹ΠΌΠΎΠ³Π΅Π½Π΅Ρ€Π°Ρ‚ΠΎΡ€ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠΎΠΎΡ€ΡƒΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΌΠΎΡ‚ΠΎΡ€Π½ΠΎΠΌ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ.

Π’Π½ΠΈΠ·Ρƒ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ° свСрлитС ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠΊΠΎΠ΅ отвСрстиС, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ вставляСтС Ρ‚Ρ€ΡƒΠ±Ρƒ, Π° Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ Π΅Π΅ ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ† соСдиняСтС с Π²Ρ‹Ρ…ΠΎΠ΄ΠΎΠΌ ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΈ, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ сТигаСтС Ρ‰Π΅ΠΏΠΊΡƒ.

Мобильная ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ

Мини-ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ изготавливаСтся ΠΈΠ· Π½Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π²Π΅ΠΉΠΊΠΈ, Π° ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ β€” 3 Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Ρ‚ΠΎΠΊ для гриля ΠΈ ΠΏΠ°Ρ€Ρ‹ ΠΏΡ€ΡƒΡ‚ΡŒΠ΅Π², ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΠ·ΠΎΠ³Π½ΡƒΡ‚ΡŒ Π² Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ΅ Π±ΡƒΠΊΠ²Ρ‹ П, послС, Π½Π° ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ β€” ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎ Ρ‚Ρ€ΠΈ ΠΏΠ°Ρ€Ρ‹ ΠΊΠΎΠ»Π΅Ρ† Π½Π° Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌ ΡƒΠ΄Π°Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ ΠΎΡ‚ Π΄Ρ€ΡƒΠ³Π°.

К Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Ρ‚ΠΊΠ°ΠΌ ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π²Π΅Ρ€Ρ‚ΠΈΠΊΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠΎ Ρ‡Π΅Ρ‚Ρ‹Ρ€Π΅ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‚ΠΊΠΈΡ… бруска (2-3 см) ΠΈ впослСдствии Π²ΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ‚Π΅ самыС ΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°. Π Π΅ΡˆΠ΅Ρ‚ΠΊΠ° Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ Ρ„ΠΈΠΊΡΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΈ Π½Π΅ Β«Π³ΡƒΠ»ΡΡ‚ΡŒΒ» ΠΏΠΎΠ΄ вСсом мяса ΠΈΠ»ΠΈ Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹.

Π’ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ:

На ΠΏΡ€ΠΈΡ€ΠΎΠ΄Π΅ Π²Ρ‹Ρ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΎΡ‡Π°Π³ с Π΄Ρ‹ΠΌΠΎΡ…ΠΎΠ΄ΠΎΠΌ ΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ смСло ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ! А Ссли ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠΈΠ½ΠΈ-ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΡŽ Π½Π° Π³Π°Π·ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΈ, Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π΅ Π±Π΅ΡΠΏΠΎΠΊΠΎΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π·Π° силу ΠΏΠ»Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈ ΠΈ просто ΠΆΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ приготовлСния.

Π“ΠΈΠ΄Ρ€ΠΎΠ·Π°Ρ‚Π²ΠΎΡ€

Π“ΠΈΠ΄Ρ€ΠΎΠ·Π°Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ отвСсти Π΄Ρ‹ΠΌ Π² Π²ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΈ Π½Π΅ Π΄Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ€Π°Π·ΠΎΠΉΡ‚ΠΈΡΡŒ ΠΏΠΎ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π΅. Π­Ρ‚ΠΎ Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π²Ρ‹ ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ Π΄ΠΎΠΌΠ°.

ΠŸΡ€Π΅Π΄ΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΠ΅Ρ‚ собой ΠΏΡ€ΠΎΡΡ‚ΡƒΡŽ ΠΊΠΎΠ½ΡΡ‚Ρ€ΡƒΠΊΡ†ΠΈΡŽ: Π² ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ΅ ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Ρ€Ρ‹ свСрлится отвСрстиС, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ Ρ‚Ρ€ΡƒΠ±ΠΊΠΎΠΉ соСдиняСтся с Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ, Π·Π°ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ.

Π“ΠΈΠ΄Ρ€ΠΎΠ·Π°Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠΌ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ Π² Ρ‚ΠΎΠΌ случаС, Ссли Π½Π°Π΄ΠΎ ΡΠΎΠ·Π΄Π°Ρ‚ΡŒ Π΄Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π² ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Ρ€Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΎΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² Π·Π° Ρ€Π°Π·.

ΠšΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ-ΠΌΠ°Π½Π³Π°Π» ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅: собираСм сами

Π–Π°Ρ€ ΡƒΠ³Π»Π΅ΠΉ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… Π΄Π΅Ρ€Π΅Π²ΡŒΠ΅Π² – самый Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠΉ для приготовлСния блюд Π½Π° ΠΌΠ°Π½Π³Π°Π»Π΅, Π° Π΅Π³ΠΎ Π΄Ρ‹ΠΌΠΎΠΊ самый подходящий для копчСния.

НуТно Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ ΡΠΎΠ²ΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Π±Π°ΠΊ ΠΈ ΡΠΎΠΎΠ±Ρ‰ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅ΠΌΡƒ Ρ…ΠΎΠ΄ Π΄Ρ‹ΠΌΠ° ΠΎΡ‚ ΠΌΠ°Π½Π³Π°Π»Π°.

ΠšΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½Π°Ρ ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Ρ€Π° Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° ΠΈΠΌΠ΅Ρ‚ΡŒ сток ΠΆΠΈΡ€Π°, ΠΏΡ€ΠΈΡ‡Π΅ΠΌ Π·Π° ΠΌΠ°Π½Π³Π°Π», Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ‡ΡƒΠΆΠΎΠΉ ΠΆΠΈΡ€ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΈΡΠΏΠΎΡ€Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ готовящССся мясо.

Выглядит такая ΠΌΠΈΠ½ΠΈ-ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ:

  • ΠŸΡ€Π΅ΡΠ»ΠΎΠ²ΡƒΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΌΠ°Π½Π³Π°Π», ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠΊΠΈΠΉ – Ρ‚Π°ΠΊ ΠΏΡ€ΠΎΡ‰Π΅ ΡΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ всС ΡƒΠ³Π»ΠΈ для ΠΆΠ°Ρ€Π°/Π΄Ρ‹ΠΌΠΊΠ°;
  • Над ΠΌΠ°Π½Π³Π°Π»ΠΎΠΌ ставится любой просторный Π±Π°ΠΊ;
  • Π‘Π°ΠΊ ставится Π½Π° ΠΏΠΎΠ΄Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ ΠΈΠ· ΠΊΠΈΡ€ΠΏΠΈΡ‡Π° для доступа кислорода;
  • Π’ Π±Π°ΠΊΠ΅ ΠΈΠ· ΠΏΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΈ ΡΠΎΠΎΡ€ΡƒΠΆΠ°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ‡Π½Ρ‹Π΅ распорки Π½Π° ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π²Π΅ΡˆΠ°ΡŽΡ‚ΡΡ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ.

Мангал-ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ своими Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ – нСзамысловатый Π°Π³Ρ€Π΅Π³Π°Ρ‚, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚Π°Π΅Ρ‚ коптящССся мясо особым Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠΌ ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊΠ°.

Для Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈ ядрСного Β«ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎΒ» копчСния Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ мяса ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²ΠΎΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π³ΠΈΠ΄Ρ€ΠΎΠ·Π°Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠΌ для ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ пускаСтся со стороны ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π±Π°ΠΊΠ°, Π° сама ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Ρ€Π° закрываСтся Π½Π΅ Π³Π»ΡƒΡ…ΠΎ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ.

Π”Ρ‹ΠΌΠΎΠ³Π΅Π½Π΅Ρ€Π°Ρ‚ΠΎΡ€ Π² Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠΌ случаС Π½Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ΅Π½, Π½ΠΎ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ большиС ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊΠ° – Ρ‚Π°ΠΊ Π²Ρ‹ ΡƒΠ±ΡŒΠ΅Ρ‚Π΅ сразу Π΄ΡƒΡ… Π·Π°ΠΉΡ†Π΅Π².

Π’Π°ΠΊΡƒΡŽ ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΡŽ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π½Π° ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΠΎΠΌ Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ…Π΅, скаТСм, Ρƒ сСбя Π½Π° Π΄Π°Ρ‡Π΅.

ΠšΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΡŽ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ копчСния Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ ΡΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Π² ΠΏΠΎΠ»Π΅Π²Ρ‹Ρ… условиях ΠΈ Π½Π°ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΡƒΠ»ΠΎΠ² Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹.

ΠŸΡ€ΠΈΡ‡Π΅ΠΌ Π½Π΅ понадобится Π½ΠΈΠΊΠ°ΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π»Π»Π°, ΠΊΠΈΡ€ΠΏΠΈΡ‡Π° ΠΈ сборки ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΈ:

  • Π’ΠΎΠ·ΡŒΠΌΠΈΡ‚Π΅ 3-4 ΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€Π° ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎΠΉ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠΈ для ΠΏΠ°Ρ€Π½ΠΈΠΊΠΎΠ²;
  • Π’Π±ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ колья ΠΏΠΎ 1.5-2 ΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€Π° высотой, Π² Ρ‡Π΅Ρ‚Ρ‹Ρ€Π΅Ρ… ΡƒΠ³Π»Π°Ρ… ΠΎΡ‡Π΅Ρ€Ρ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠ²Π°Π΄Ρ€Π°Ρ‚Π° прямо Π² зСмлю;
  • ΠŸΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²ΠΎΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠ½Ρ‹Π΅ колья соСдиняСм ΠΏΠΎ Π΄ΠΈΠ°Π³ΠΎΠ½Π°Π»ΠΈ ΠΏΡ€ΡƒΡ‚ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ Π² нСсколько рядов;
  • Π’Π΅ΡˆΠ°Π΅ΠΌ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ Π½Π° ΠΏΡ€ΡƒΡ‚ΠΈΠΊΠ°Ρ… Π·Π° хвосты. НатягиваСм ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΡƒ Π½Π° ΠΊΠΎΠ½ΡΡ‚Ρ€ΡƒΠΊΡ†ΠΈΡŽ;
  • На ΠΏΠ»ΠΎΡ‰Π°Π΄ΠΊΡƒ Π½Π° Π·Π΅ΠΌΠ»Π΅ сыпСм ΠΏΠΎΠ»Π²Π΅Π΄Ρ€Π° горящих ΡƒΠ³Π»Π΅ΠΉ, ставим Π΄Π²Π° ΠΊΠΈΡ€ΠΏΠΈΡ‡Π° для заслона ΠΈ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Ρ‚Ρ€Π°Π²ΠΎΠΉ – Π΄Ρ‹ΠΌΠΎΠ³Π΅Π½Π΅Ρ€Π°Ρ‚ΠΎΡ€ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²;
  • Π—Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠΎΠΉ ΠΊΠΎΠ½ΡΡ‚Ρ€ΡƒΠΊΡ†ΠΈΡŽ ΠΈ ΠΆΠ΄Π΅ΠΌ 3 часа Π΄ΠΎ готовности.

ΠšΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ горячСго копчСния – ΠΌΠΈΠ½ΠΈ-конструкция, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΡΡ‚Ρ€ΠΎΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠ· Π½Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π²Π΅ΠΉΠΊΠΈ.

Π’Π°ΠΌ для создания Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈ понадобятся Π±ΠΎΠ»Π³Π°Ρ€ΠΊΠ°, сварочный Π°ΠΏΠΏΠ°Ρ€Π°Ρ‚, тонкая Π°Ρ€ΠΌΠ°Ρ‚ΡƒΡ€Π° ΠΈ ΠΏΠ°Ρ€Π° листов ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π»Π»Π°.

ΠŸΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΠΌ сварку ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π»Π»Π°, Ρ‚Π°ΠΊ Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ±ΠΊΡƒ ΠΈΠ· 4 Π³Ρ€Π°Π½Π΅ΠΉ.

ΠŸΡ€ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π΄Π½ΠΎ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΡˆΠ²Ρ‹ для гСрмСтичности.

Из ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠ΅Π³ΠΎΡΡ ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π»Π»Π° Π²Π°Ρ€ΠΈΠΌ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΡƒ, Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π°ΠΌΠΈ Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ большС Π½Π°Ρ€ΡƒΠΆΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π° ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ±ΠΊΠΈ ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈ.

ΠžΡΡ‚Π°Π»ΠΎΡΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ стСрТни Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ для ΠΏΠΎΠ΄Π΄ΠΎΠ½Π°, ряд ΠΏΡ€ΡƒΡ‚ΡŒΠ΅Π² ΠΈΠ· ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π»Π»Π° с ΠΊΡ€ΡŽΡ‡ΠΊΠ°ΠΌΠΈ для мяса, Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ β€” ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π°.

Π‘Ρ‚Π°Π²ΠΈΠΌ ΠΊΠΎΠ½ΡΡ‚Ρ€ΡƒΠΊΡ†ΠΈΡŽ Π½Π° Ρ‡Π΅Ρ‚Ρ‹Ρ€Π΅ ΠΊΠΈΡ€ΠΏΠΈΡ‡Π°, Ρ€Π°Π·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΠΌ ΠΏΠΎΠ΄Π»Π΅ огонь ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎ!

ΠŸΠΎΡΡ‚Ρ€ΠΎΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΡŽ своими Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ.

Как стоит ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΡŽ, ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅ΡˆΠ°Π΅Ρ‚ для сСбя, ΠΎΡ‚Ρ‚Π°Π»ΠΊΠΈΠ²Π°ΡΡΡŒ ΠΎΡ‚ условий ΠΈ ΠΌΠ°Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ°Π»Π° для Π΅Π΅ изготовлСния – ΠΈΠ· ΠΊΠΈΡ€ΠΏΠΈΡ‡Π°, ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π»Π»Π°, зСмляной насыпи, Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΉ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠΈ.

ΠšΠΎΠΏΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ вкусности ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠΌΠ°, Π½Π° Π΄Π°Ρ‡Π΅, Π½Π° Π²Ρ‹Π΅Π·Π΄Π΅, Ρ…ΠΎΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΊΠ²Π°Ρ€Ρ‚ΠΈΡ€Π΅ – лишь Π±Ρ‹ Π±Ρ‹Π»Π° ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ соблюдСна тСхнология.

Π‘Ρ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄Ρ‹ΠΌΠΎΠ³Π΅Π½Π΅Ρ€Π°Ρ‚ΠΎΡ€ ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π΅Ρ‚, ΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π³ΠΈΠ΄Ρ€ΠΎΠ·Π°Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ мСшковиной, ΡΡ‚Ρ€ΠΎΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΡŽ Π±Π΅Π· ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΈ/с ΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒΡŽ β€” всС упираСтся Π² Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Π½Π½ΡƒΡŽ Π²Π°ΠΌΠΈ Ρ‚Π΅Ρ…Π½ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΡŽ создания ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈ ΠΈ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ.

stoydiz.ru

ΠšΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ копчСния своими Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ – ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ: Ρ‡Π΅Ρ€Ρ‚Π΅ΠΆΠΈ, совСты

ΠœΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… интСрСсуСт, ΠΊΠ°ΠΊ выполняСтся ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ копчСния своими Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ, вСдь всС Π»ΡŽΠ±ΡΡ‚ врСмя ΠΎΡ‚ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π°ΠΊΠΎΠΌΠΈΡ‚ΡŒΡΡ вкусными копчСностями, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ эти ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°ΡŽΡ‚ Π½Π΅ΠΏΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΈΠΌΡ‹ΠΌ вкусом ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠΌ.

РаньшС ΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ примСняли для продлСния срока годности мяса ΠΈ Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹, благодаря свойству Π΄Ρ‹ΠΌΠ° ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΎΡ‚Π²Ρ€Π°Ρ‰Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΡ€Ρ‡Ρƒ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ².

Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ ΠΆΠ΅ мясо ΠΈ Ρ€Ρ‹Π±Π°, приятно ΠΏΠ°Ρ…Π½ΡƒΡ‰ΠΈΠ΅ Π΄Ρ‹ΠΌΠΊΠΎΠΌ, стали настоящим дСликатСсом ΠΈ ΠΏΠΎΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ Ρƒ нас Π΄ΠΎΠΌΠ°, ΠΊΠ°ΠΊ Π² ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΠΊΠΈ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹Π΅ Π΄Π½ΠΈ, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π½Π΅Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΠΌΡ‹ Π½Π° Π΄Π°Ρ‡Π΅.

Если Π²Ρ‹ счастливый ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒ Π΄Π°Ρ‡ΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ частного Π΄ΠΎΠΌΠ°, Ρ‚ΠΎ Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΊΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΡŽ ΠΈΠ»ΠΈ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ домашнюю ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΡŽ для горячСго ΠΈΠ»ΠΈ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ копчСния собствСнноручно (ΠΈΠ· Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ°, Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠΈΡ€ΠΏΠΈΡ‡Π°), Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π°ΡΠ»Π°ΠΆΠ΄Π°Ρ‚ΡŒΡΡ вкусными ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°ΠΌΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ‡Π°Ρ‰Π΅.

Π’Π°ΠΆΠ½Ρ‹Π΅ ΠΌΠΎΠΌΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΈΠ·Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΡΡ‚Ρ€ΠΎΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΡŽ самому, слСдуСт лишь Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΈΠ·ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‡Π΅Ρ€Ρ‚Π΅ΠΆΠΈ конструкции.

ΠšΠΎΠΏΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ горячСго ΠΈ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ копчСния. ΠšΠΎΠΏΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ Π²ΠΈΠ΄Ρ‹ мяса, сала, Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹, ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ ΠΈ Π΄Π°ΠΆΠ΅ сыр.

Π’ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ:

ΠšΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈ горячСго ΠΈ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ копчСния ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆΠΈ. Они состоят ΠΈΠ· ΠΎΡ‡Π°Π³Π°, Π·ΠΎΠ½Ρ‹ для Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ², ΠΏΠΎΠ΄Π΄ΠΎΠ½Π° для скапливания ΠΆΠΈΡ€Π°, ΠΊΡ€ΡŽΡ‡ΠΊΠΎΠ² для Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‰ΠΈΡ… лакомств.

ΠšΠΎΠ½ΡΡ‚Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎΠ΅ строСниС ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈ обСспСчиваСт Π΄Π²ΠΈΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ Π΄Ρ‹ΠΌΠ°, Π² Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π΅ Ρ‡Π΅Π³ΠΎ происходит ΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅. Π§Π΅ΠΌ Π΄Π»ΠΈΠ½Π½Π΅Π΅ Π΄Ρ‹ΠΌΠΎΡ…ΠΎΠ΄, Ρ‚Π΅ΠΌ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Π΅Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π΄Ρ‹ΠΌ.

Π Π°Π·Π½ΠΈΡ†Π° ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΡΠΌΠΈ горячСго ΠΈ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ копчСния ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π°Π· ΠΈ Π·Π°ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅Ρ‚ΡΡ Π² Π΄Π»ΠΈΠ½Π΅ Π΄Ρ‹ΠΌΠΎΡ…ΠΎΠ΄Π°.

ΠŸΡ€ΠΎΡ†Π΅ΡΡ горячСго копчСния происходит ΠΏΡ€ΠΈ Π½Π°Π³Ρ€Π΅Π²Π΅ ΠΎΡ‚ 80Β° Π΄ΠΎ 150Β° (для Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹) ΠΈ 35-50Β° (для мяса), поэтому ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ готовятся ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ быстро.

ΠžΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ ΡƒΠΆΠ΅ спустя нСсколько часов ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½ΠΎΠ΅ лакомство. Π­Ρ‚ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ ΠΈΠΌΠ΅Ρ‚ΡŒ насыщСнный вкус ΠΈ Π·Π°ΠΏΠ°Ρ….

Π’Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π° Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ копчСния, Π² ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠΈ ΠΎΡ‚ горячСго, ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ Π½Π΅ ΠΏΡ€Π΅Π²Ρ‹ΡˆΠ°Π΅Ρ‚ 40Β°, поэтому ΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ длится нСсколько Π΄Π½Π΅ΠΉ.

ПослС Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ копчСния ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ ΡΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΡΡŽΡ‚ свою ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈ тСкстуру ΠΈ хранятся Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ врСмя.

ΠšΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ происходит Π·Π° счСт тлСния дрСвСсной Ρ‰Π΅ΠΏΡ‹, благодаря Ρ‡Π΅ΠΌΡƒ выдСляСтся ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π΄Ρ‹ΠΌΠ°.

ΠžΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ дрСвСсина Π½Π΅ воспламСнялась ΠΈ Π½Π΅ ΠΎΠ±ΡƒΠ³Π»ΠΈΠ²Π°Π»Π°ΡΡŒ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ Π² Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΌ случаС ΠΈΠ· ΠΎΠΏΠΈΠ»ΠΎΠΊ Π½Π°Ρ‡Π½ΡƒΡ‚ Π²Ρ‹Π΄Π΅Π»ΡΡ‚ΡŒΡΡ ΠΊΠ°Π½Ρ†Π΅Ρ€ΠΎΠ³Π΅Π½Ρ‹ ΠΈ Π² Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π΅ копчСния β€” ΠΌΡ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠΌ Π²Ρ€Π΅Π΄Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΠ±ΡƒΠ³Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹.

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ этого Π½Π΅ происходило, Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΡΠΎΠ·Π΄Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π°Π΄Π΅ΠΆΠ½ΡƒΡŽ ΠΊΠΎΠ½ΡΡ‚Ρ€ΡƒΠΊΡ†ΠΈΡŽ. ΠšΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ° ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Ρ€Ρ‹ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ Π·Π°ΠΊΡƒΠΏΠΎΡ€ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π² ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Ρ€Ρƒ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠΏΠ°Π΄Π°Π» Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ… ΠΈ Ρ‰Π΅ΠΏΠ° Π½Π΅ Π²ΠΎΠ·Π³ΠΎΡ€Π°Π»Π°ΡΡŒ.

ПослС ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎΡ€Π°Π·ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ горСния ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π»Π» ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Ρ€Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΈΡΠΊΡ€ΠΈΠ²Π»ΡΡ‚ΡŒΡΡ, поэтому свСрху ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΡƒ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‡Π΅ΠΌ-Ρ‚ΠΎ тяТСлым, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, куском ΠΊΠΈΡ€ΠΏΠΈΡ‡Π°.

Π’Π°ΠΆΠ½ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ Π²Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒ Π΄Ρ€ΠΎΠ²Π° для ΠΎΡ‡Π°Π³Π°.

Если Π² составС слишком ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‰Π΅ΠΏΡ‹ ΠΈ ΠΎΠΏΠΈΠ»ΠΎΠΊ, Ρ‚ΠΎ ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Π΄Ρ‹ΠΌ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎ, ΠΈΠ·-Π·Π° Π½Π΅Ρ…Π²Π°Ρ‚ΠΊΠΈ Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ…Π°. А слишком ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Π΅ ΡΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π²ΠΎΠ·Π³ΠΎΡ€Π°Ρ‚ΡŒΡΡ, Ρ‡Π΅Π³ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ нСльзя Π΄ΠΎΠΏΡƒΡΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ.

ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ ΡΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Π΄Ρ€ΠΎΠ²Π°, ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½Π°Ρ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ – Ρ‰Π΅ΠΏΠΊΠΈ ΠΈ струТка для копчСния. Π’Π°ΠΊΠΎΠΉ состав обСспСчит Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎΠ΅ количСство Ρ‚Π΅ΠΏΠ»Π°.

НСльзя ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ…Π²ΠΎΠΉΠ½Ρ‹Π΅ ΠΎΠΏΠΈΠ»ΠΊΠΈ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈΠ·Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ копчСностСй нС удастся. НСвкусныС ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½ΠΈΠΈ Π½Π° осиновых Π΄Ρ€ΠΎΠ²Π°Ρ….

Π›ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄ΡƒΡ‚ ΠΎΠ±Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΈ ΠΈ Ρ‰Π΅ΠΏΠΊΠΈ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… Π΄Π΅Ρ€Π΅Π²ΡŒΠ΅Π² – яблоня, вишня, абрикос, ΠΎΠ±Π»Π΅ΠΏΠΈΡ…Π°, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ навСрняка найдутся Π½Π° вашСй Π΄Π°Ρ‡Π΅.

Вкусный Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρƒ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Π΄ΡƒΡ‚ Π΄Ρ€ΠΎΠ²Π° Ρ‡Π΅Ρ€Π΅ΠΌΡƒΡ…ΠΈ, Π±Π΅Ρ€Π΅Π·Ρ‹ ΠΈ ΠΎΠ»ΡŒΡ…ΠΈ, Π½ΠΎ ΠΎΡ‚ ΠΊΠΎΡ€Ρ‹ слСдуСт ΠΈΠ·Π±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΠ½Π° ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ Π³ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΡŒ.

Как происходит Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ΅ ΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅?

Π₯ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ΅ ΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ происходит ΠΏΡ€ΠΈ Π½Π°Π³Ρ€Π΅Π²Π΅ ΠΎΡ‚ 20Β° Π΄ΠΎ 40Β° (для Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹) ΠΈ 18-22Β° (для мяса).

ΠŸΡ€ΠΈ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ ΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½ΠΈΠΈ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΡΠ»Π΅Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ Π·Π° Π½Π°Π³Ρ€Π΅Π²ΠΎΠΌ Π΄Ρ‹ΠΌΠ°.

Π’ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ ΠΎΡ‚ горячСго копчСния, Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ΅ длится довольно Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ ΠΈ Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΠ΅Ρ‚ ΠΎΡ‚ нас ΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ внимания.

Оно идСально ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ для ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ². ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°Ρ€Π°Π½Π΅Π΅ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ Π΄ΠΎΠΌΠ° ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ процСссом. Π‘Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ мясо ΠΈΠ»ΠΈ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ солью ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π½Π° 4-5 Π΄Π½Π΅ΠΉ.

ПослС этого, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΈΠ·Π±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΎΡ‚ излишка соли, ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ нСсколько часов Π²Ρ‹ΠΌΠ°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Π΅.

Π’ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ:

ПослС этого, слСдуСт ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΊΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ чистым ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅ΠΌ ΠΈ ΠΏΠΎΠ²Π΅ΡΠΈΡ‚ΡŒ ΡΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π² сухом ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π΅Π½ΠΈΠΈ вашСго Π΄ΠΎΠΌΠ°, ΠΏΠΎΠΊΠ° мясо ΠΈΠ»ΠΈ Ρ€Ρ‹Π±Π° слСгка Π½Π΅ подвялятся.

Π£Π±Π΅Ρ€Π΅Π³Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ ΠΎΡ‚ насСкомых.

Как ΡƒΠΆΠ΅ Π±Ρ‹Π»ΠΎ сказано, ΠΏΡ€ΠΈ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ ΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½ΠΈΠΈ Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΡΡ‚Π°Π±ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅ΠΆΠΈΠΌ. Π—Π΄Π΅ΡΡŒ Π²Π°ΠΆΠ½ΡƒΡŽ Ρ€ΠΎΠ»ΡŒ ΠΈΠ³Ρ€Π°Π΅Ρ‚ состав Π΄Ρ€ΠΎΠ².

Π’ этом случаС, Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΠΊ ΠΈ ΠΎΠΏΠΈΠ»ΠΎΠΊ, ΠΈ Π½Π΅ большС 20% ΠΎΡ‚ всСй массы – Π΄Ρ€ΠΎΠ²Π°.

Π’ сСрСдину ΠΎΡ‡Π°Π³Π° ΡƒΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π΄Ρ€ΠΎΠ²Π°, Π° свСрху ΠΏΡ€ΠΈΡΡ‹ΠΏΠ°ΡŽΡ‚ ΠΎΠΏΠΈΠ»ΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΠΉ. Π©Π΅ΠΏΡƒ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡƒΡ‡ΠΊΠΎΠΉ, Π° Π½Π΅ Ρ€Π°ΡΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎ всСму Π΄Π½Ρƒ, Ρ‚Π°ΠΊ Π²Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ большС ΠΆΠ°Ρ€Π° ΠΈ мСньшС огня.

Вакая смСсь Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Ρ‚Π»Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΈ Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π²ΠΎΠ·Π³ΠΎΡ€Π°Ρ‚ΡŒΡΡ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ для ΡƒΡΠΏΠ΅ΡˆΠ½ΠΎΠ³ΠΎ копчСния Π΄ΠΎΠΌΠ°.

ПослС Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ копчСния ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Π°ΡŽΡ‚ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ приятный Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ ΠΈ ΡƒΠΏΡ€ΡƒΠ³ΡƒΡŽ тСкстуру.
Π’Π°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎΠΌΠ° Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ врСмя, Π½Π΅ боясь Π·Π° ΠΈΡ… ΡΠ²Π΅ΠΆΠ΅ΡΡ‚ΡŒ.

ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‚ΡƒΠΏΠ°Π΅ΠΌ ΠΊ ΠΈΠ·Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ копчСния

ΠšΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ копчСния своими Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ β€” Π½Π΅ вымысСл, Π° доступный ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΌΡƒ инструмСнт.

ΠŸΡ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅ всСго, Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ мСсто для устройства ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈ. Оно Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΡƒΠ΄ΠΎΠ±Π½Ρ‹ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Π»ΠΎ свободно ΠΏΡ€ΠΈΡΠ΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹.

ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, конструкция достаточно огнСопасна, поэтому Π²Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°ΠΉΡ‚Π΅ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ мСсто, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π² случаС ΠΏΠΎΠΆΠ°Ρ€Π° пламя Π½Π΅ нанСсло ΡΠ΅Ρ€ΡŒΠ΅Π·Π½Ρ‹ΠΉ ΡƒΡ€ΠΎΠ½.

Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ слСдуСт ΠΏΡ€Π΅Π΄ΡƒΡΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ, Π³Π΄Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ располоТСн ΠΏΠΎΠ΄Π·Π΅ΠΌΠ½Ρ‹ΠΉ Π΄Ρ‹ΠΌΠΎΡ…ΠΎΠ΄, Π΄Π»ΠΈΠ½Π° ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° ΡΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ 3 ΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€Π°, ΡˆΠΈΡ€ΠΈΠ½Π° 30-50 см, Π° высота 25-27 см.

ΠŸΡ€ΠΈ ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΠΈ ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈ, слСдуСт ΠΏΠΎΠ·Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΎ Π½Π°Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠΈ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅ΠΉ тяги ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΎΠΉ ΠΈ ΠΎΡ‡Π°Π³ΠΎΠΌ.

НС всСгда этого Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΡΡ‚ΠΈΠ³Π½ΡƒΡ‚ΡŒ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ Π½Π° тягу влияСт Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€ ΠΎΠΊΡ€ΡƒΠΆΠ°ΡŽΡ‰Π΅Π³ΠΎ Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ…Π° ΠΈ горячСго Π΄Ρ‹ΠΌΠ°.

Иногда, для Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅ΠΉ тяги ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ дымососы (вСнтиляторы), Π° Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΡΡ‚ΡƒΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄Ρ‹ΠΌ, ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½ΡΡŽΡ‚ ΠΊΠΎΠ»Π»Π΅ΠΊΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹. Π’Π°ΠΊΠΎΠ΅ устройство ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π΄Π°Π»Π΅ΠΊΠΎ Π½Π΅ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ.

Из Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ – ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΉ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚

Π•ΡΡ‚ΡŒ ΠΈ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ простая схСма Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈ. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ², пригодятся ΠΎΠ±Ρ‹ΠΊΠ½ΠΎΠ²Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΠΈΠ· Π΄Π΅Ρ€Π΅Π²Π° ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π»Π»Π°.

Π’ Π·Π΅ΠΌΠ»Π΅ слСдуСт Π²Ρ‹ΠΊΠΎΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ Ρ‚Ρ€Π°Π½ΡˆΠ΅ΡŽ 2-3 ΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€Π° Π΄Π»ΠΈΠ½ΠΎΠΉ, которая послуТит Π΄Ρ‹ΠΌΠΎΡ…ΠΎΠ΄ΠΎΠΌ.

Π•Π΅ стСнки Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΈΡ‚ΡŒ ΡˆΠΈΡ„Π΅Ρ€ΠΎΠΌ, ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·ΠΎΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Ρ€ΠΎΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠ· ΠΊΠΈΡ€ΠΏΠΈΡ‡Π°, Π° свСрху ΠΏΡ€ΠΈΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ Π·Π΅ΠΌΠ»Π΅ΠΉ.

ΠšΠΎΠ½Π΅Ρ† Ρ‚Ρ€Π°Π½ΡˆΠ΅ΠΈ, Π½Π° ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌ располагаСтся костСр Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π³Π»ΡƒΠ±ΠΆΠ΅ – Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ Π²Ρ‹ обСспСчитС Π»ΡƒΡ‡ΡˆΡƒΡŽ тягу.

Π•Π³ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΠ· ΠΊΠΈΡ€ΠΏΠΈΡ‡Π°. Π‘Π½ΠΈΠ·Ρƒ Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ лист ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π»Π»Π° с отвСрстиями для Π΄Ρ‹ΠΌΠ°, Π° ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ… Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ лист ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π»Π»Π° ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠ΅ΡˆΠΊΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ.

Π’Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ слСдуСт ΡƒΡΡ‚Π°Π½ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π»Π»ΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΡƒΡŽ Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Ρ‚ΠΊΡƒ, Π½Π° ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹.

Из Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ – Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚

Π•ΡΡ‚ΡŒ Π΅Ρ‰Π΅ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈ ΠΈΠ· Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ. Π’ Π²Π΅Ρ€Ρ…Π½Π΅ΠΉ части Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ Π΄Π΅Π»Π°ΡŽΡ‚ крСплСния для ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ².

Π”Π°Π»Π΅Π΅ слСдуСт ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ столбики ΠΈΠ· ΠΊΠΈΡ€ΠΏΠΈΡ‡Π°, Π½Π° ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΡƒΡΡ‚Π°Π½Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ устройство.

Π’ Π½ΠΈΠΆΠ½Π΅ΠΉ части Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ слСдуСт ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ отвСрстия для Ρ‚Ρ€ΡƒΠ±Ρ‹. На расстоянии 2-3 ΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€Π° ΠΎΡ‚ Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ставят ΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ ΠΈ ΡΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΡΡŽΡ‚ ΠΈΡ… Ρ‚Ρ€ΡƒΠ±ΠΎΠΉ.

Π’ΠΎ врСмя копчСния Π±ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ мСшковиной.

Из ΠΊΠΈΡ€ΠΏΠΈΡ‡Π°

Если Π²Ρ‹ ΠΏΠ»Π°Π½ΠΈΡ€ΡƒΠ΅Ρ‚Π΅ постоянно ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π½Π° Π΄Π°Ρ‡Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ Π΄ΠΎΠΌΠ°, Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ±Π½ΡƒΡŽ ΠΊΠΎΠ½ΡΡ‚Ρ€ΡƒΠΊΡ†ΠΈΡŽ ΠΈΠ· глиняного ΠΎΠ³Π½Π΅ΡƒΠΏΠΎΡ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠΈΡ€ΠΏΠΈΡ‡Π°.

ΠšΠΎΠ½ΡΡ‚Ρ€ΡƒΠΊΡ†ΠΈΡ ΠΈΠ· Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΈΠ΄Π° ΠΊΠΈΡ€ΠΏΠΈΡ‡Π° прослуТит Π²Π°ΠΌ Π½Π΅ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ Π³ΠΎΠ΄.

Π‘Ρ…Π΅ΠΌΠ° Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈ ΠΌΠ°Π»ΠΎ Ρ‡Π΅ΠΌ отличаСтся ΠΎΡ‚ ΠΏΡ€Π΅Π΄Ρ‹Π΄ΡƒΡ‰ΠΈΡ…. Π“Π»Π°Π²Π½ΠΎΠ΅ β€” ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ с мСстом, Π³Π΄Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ располоТСно устройство ΠΈΠ· ΠΊΠΈΡ€ΠΏΠΈΡ‡Π°, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ пСрСнСсти Π΅Π³ΠΎ ΡƒΠΆΠ΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π½Π΅Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ.

Π’ΠΎΠΏΠΊΡƒ ΠΈ Π΄Ρ‹ΠΌΠΎΡ…ΠΎΠ΄ ΠΎΠ±ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΈΠ·Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ ΠΊΠΈΡ€ΠΏΠΈΡ‡ΠΎΠΌ, ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Ρ€Ρƒ для ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΡΡ‚Ρ€ΠΎΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠ· ΠΊΠΈΡ€ΠΏΠΈΡ‡Π° ΠΈΠ»ΠΈ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΠ· Π΄Π΅Ρ€Π΅Π²Π°.

Π’Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Ρ€Ρ‹ слСдуСт ΡƒΡΡ‚Π°Π½ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ крСплСния для ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ², Π° свСрху ΠΈΠ»ΠΈ сбоку ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Ρ€Ρ‹ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π΄Π²Π΅Ρ€Ρ†Ρƒ.

Вакая ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π»Π΅Ρ‚ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Ρ€Π°Π΄ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ вас своСй исправной Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΎΠΉ, Π΄Π° ΠΈ выглядит ΠΎΠ½Π° Π½Π°ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ эстСтичнСС.

Из Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ°

МногиС ΡƒΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ†Ρ‹ Π΄Π΅Π»Π°ΡŽΡ‚ ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΡŽ Π½Π° Π΄Π°Ρ‡Π΅ ΠΈ Π΄ΠΎΠΌΠ° ΠΈΠ· Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ°. Для этого корпус старого Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ° ΠΎΡΠ²ΠΎΠ±ΠΎΠΆΠ΄Π°ΡŽΡ‚ ΠΎΡ‚ всСх внутрСнностСй, Π° отвСрстия Π·Π°ΠΊΠ»Π΅ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ лСйкопластырСм.

Π’Π²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ корпуса Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ° Π΄Π΅Π»Π°ΡŽΡ‚ отвСрстиС для Π²Ρ‹Ρ…ΠΎΠ΄Π° Π΄Ρ‹ΠΌΠ°, ΡƒΡΡ‚Π°Π½Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ вСнтилятор (ΠΏΡ€ΠΈ ΠΆΠ΅Π»Π°Π½ΠΈΠΈ).

ΠŸΡ€Π΅Π΄ΡΡ‚Π°Π²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π² ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΠ΅ схСматичСскиС Ρ‡Π΅Ρ€Ρ‚Π΅ΠΆΠΈ Π΄Π°ΡŽΡ‚ наглядноС описаниС процСсса.

Π’Π²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Ρ€Ρ‹ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ° крСпят Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Ρ‚ΠΊΠΈ для ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ². ΠŸΠ΅Ρ‡ΠΊΡƒ-Π±ΡƒΡ€ΠΆΡƒΠΉΠΊΡƒ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ-Π½ΠΈΠ±ΡƒΠ΄ΡŒ подходящий ΠΏΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Ρƒ Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚Ρ‹ΠΉ ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Π΅ΠΉΠ½Π΅Ρ€ для ΠΎΡ‡Π°Π³Π° ΡΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΡΡŽΡ‚ с Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠΎΠΌ Ρ‚Ρ€ΡƒΠ±ΠΎΠΉ ΠΈΠ· ΠΎΡ†ΠΈΠ½ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠΈ Π΄Π»ΠΈΠ½ΠΎΠΉ 3-4 ΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€Π°.

Π’ ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Π΅ΠΉΠ½Π΅Ρ€ ставится элСктричСская ΠΏΠ»ΠΈΡ‚ΠΊΠ°, Π½Π° Π½Π΅Π΅ ΠΊΠ»Π°Π΄ΡƒΡ‚ ΠΎΠΏΠΈΠ»ΠΊΠΈ. ЭлСктричСская ΠΏΠ»ΠΈΡ‚ΠΊΠ° Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅Ρ‚ΡΡ, Π° ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΎΠΏΠΈΠ»ΠΊΠΈ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°ΡŽΡ‚ Π΄Ρ‹ΠΌΠΈΡ‚ΡŒ – Π²Ρ‹ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅Ρ‚ΡΡ.

Как Π²ΠΈΠ΄ΠΈΡ‚Π΅, конструкция ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈ ΠΈΠ· Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ° ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ простая ΠΈ понятная. ПодобноС устройство ΠΈΠ· старого Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ° доступно для создания своими Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ Π»ΡŽΠ±ΠΎΠΌΡƒ Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½Π΅ΠΌΡƒ ΡƒΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ†Ρƒ.

ΠŸΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Π΅ совСты ΠΏΠΎ эксплуатации

ΠžΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Π°Ρ ΠΎΡΠΎΠ±Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΡΠ°ΠΌΠΎΠ΄Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»Π΅Π½ – это ΠΈΡ… низкая ΡΡ‚ΠΎΠΈΠΌΠΎΡΡ‚ΡŒ.

Π’Π°ΠΊΡƒΡŽ ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΡŽ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΡΡ‚Ρ€ΠΎΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠ· ΠΏΠΎΠ΄Ρ€ΡƒΡ‡Π½Ρ‹Ρ… ΠΌΠ°Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ°Π»ΠΎΠ², ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π½Π° любой Π΄Π°Ρ‡Π΅ β€” старыС Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ, остатки ΠΊΠΈΡ€ΠΏΠΈΡ‡Π°, листы ΠΎΡ†ΠΈΠ½ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠΈ.

Однако, Π½Π° самодСльной ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½Π΅, Π΄Π°ΠΆΠ΅ Ссли Π²Ρ‹ сдСлали всС ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ, Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚ копчСния ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ Ρ€Π°Π· Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ всСгда ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹ΠΌΠΈ.

Π’ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ:

ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Π½Π° Π½Π΅ΠΉ Π½Π΅Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π±Π°Ρ€Π±Π΅ΠΊΡŽ ΠΈΠ»ΠΈ Π³Ρ€ΠΈΠ»ΡŒ.

Часто Π² ΡΠ°ΠΌΠΎΠ΄Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΡΡ… ΠΎΡ‚ горячСго Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ…Π° ΠΈ огня ΠΏΡ€ΠΎΠ³ΠΎΡ€Π°ΡŽΡ‚ Π΄Π½ΠΈΡ‰Π° Π² ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Ρ€Π°Ρ… ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‚ΠΎΠΏΠΊΠ°Ρ…, ΠΈ ΠΌΠ΅Π½ΡΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… Π½Π΅ всСгда просто ΠΈ ΡƒΠ΄ΠΎΠ±Π½ΠΎ, Π΄Π° ΠΈ выглядят ΡΠ°ΠΌΠΎΠ΄Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈ Π½Π΅ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ эстСтично.

Если Π½Π° вашСм участкС Π²ΠΎΠ·Π»Π΅ Π΄ΠΎΠΌΠ° ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π° Π΄Π°Ρ‡Π΅ ΠΌΠ°Π»ΠΎ мСста ΠΈ Π½Π΅ получаСтся ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π΄Ρ‹ΠΌΠΎΡ…ΠΎΠ΄ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎΠΉ Π΄Π»ΠΈΠ½Ρ‹, Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ ΠΈΠ·ΠΎΠ³Π½ΡƒΡ‚Ρ‹ΠΌ, ΠΈΠ»ΠΈ ΠΆΠ΅ ΡƒΡΡ‚Π°Π½ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Π΄Ρ‹ΠΌΠΎΡ…ΠΎΠ΄Π΅ ΠΎΡ…Π»Π°Π΄ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ Π΄Ρ‹ΠΌΠ°.

Для этого Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΠ±ΠΌΠΎΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ Π΄Ρ‹ΠΌΠΎΡ…ΠΎΠ΄ Ρ‚Ρ€ΡƒΠ±ΠΊΠΎΠΉ ΠΈΠ· Π»Π°Ρ‚ΡƒΠ½ΠΈ ΠΈ ΠΏΡƒΡΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎ Π½Π΅ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ.

Π’ΠΎ врСмя копчСния ΠΈΠ· мяса ΠΈ Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π²Ρ‹Π΄Π΅Π»ΡΡ‚ΡŒΡΡ ΠΆΠΈΡ€, поэтому ΠΏΠΎΠ΄ Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Ρ‚ΠΊΠΎΠΉ слСдуСт ΠΏΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΠΈΠΉ ΠΏΠΎΠ΄Π΄ΠΎΠ½ Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ краями ΠΏΠΎΠ΄Π΄ΠΎΠ½Π° ΠΈ стСнками ящика Π±Ρ‹Π»ΠΈ Π·Π°Π·ΠΎΡ€Ρ‹.

Над Ρ‚ΠΎΠΏΠΊΠΎΠΉ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°Ρ‚ΡΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠΊΡ€ΡƒΡŽ ΠΌΠ΅ΡˆΠΊΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ, которая Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΡƒΡΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ Π΄Ρ‹ΠΌ, Π½ΠΎ ΡƒΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠ΅ΠΏΠ΅Π» ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ Π·Π°Π³Ρ€ΡΠ·Π½ΡΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ вСщСства.

Для ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΠΊΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹ копчСния, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΊΠ°ΠΏΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ Π½Π° ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΡƒ Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ. Если Π²ΠΎΠ΄Π° сильно ΡˆΠΈΠΏΠΈΡ‚, Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚, Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π° высокая, Ссли испаряСтся Π±Π΅Π· шипСния – Π½ΠΎΡ€ΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½Π°Ρ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π° копчСния.

ΠŸΠΎΠ½Π°Ρ‡Π°Π»Ρƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ слСгка ΠΏΡ€ΠΈΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΡƒ ΠΈ быстро Π²ΠΎΠ·Π²Ρ€Π°Ρ‰Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° мСсто.

Π‘ΠΎ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π΅ΠΌ Π²Ρ‹ ΡƒΠΆΠ΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚Π΅ Π·Π½Π°Ρ‚ΡŒ, сколько Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ Π²Π°ΠΌ потрСбуСтся для приготовлСния Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ².

ΠŸΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½ΠΈΠΈ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π²Ρ‹ΠΏΠΎΠ»Π½ΡΡ‚ΡŒ Π²Π°ΠΆΠ½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»Π°:

  • ΠŸΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡΡ‚ΡŒ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρƒ Π΄Ρ‹ΠΌΠ°, которая дСрТится Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Ρ€Ρ‹;
  • ΠšΠΎΠΏΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ слСдуСт ΠΏΡ€ΠΈ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅ΠΉ ΠΏΠΎΠ³ΠΎΠ΄Π΅, Π±Π΅Π· Π²Π΅Ρ‚Ρ€Π° ΠΈ ΠΌΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ… осадков;
  • Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΊ ΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½ΠΈΡŽ Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ ΠΈ мяса Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ с Π²Π΅Ρ‡Π΅Ρ€Π°, Π° Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°Ρ‚ΡŒ процСсс – с ΡƒΡ‚Ρ€Π°;
  • НС Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ часто ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Ρ€Ρƒ Π·Π°Π³Π»ΡΠ΄Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΡŒ, Ρ‚Π°ΠΊ процСсс затянСтся Π½Π°Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ;
  • Π’ Π΄Ρ€ΠΎΠ²Π°, ΠΏΠΎ возмоТности, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ для Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π° моТТСвСльник, Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄, вишню. Π­Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΊ Π² Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π΅ копчСния, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ Π² ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅;
  • НСльзя ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ…Π²ΠΎΠΉΠ½Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΡ€ΠΎΠ΄Ρ‹ Π΄Π΅Ρ€Π΅Π²ΡŒΠ΅Π², Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ смола ΠΈΠ· Π½ΠΈΡ… испортит вкус ΠΈ Π·Π°ΠΏΠ°Ρ… Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠΉ Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ ΠΈ мяса;
  • Π”Ρ€ΠΎΠ²Π° ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Π²Ρ‹ΡΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ. ΠœΠΎΠΊΡ€Π°Ρ дрСвСсина Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Ρ‚Π»Π΅Ρ‚ΡŒ с ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ€Ρ‹Π²Π°ΠΌΠΈ ΠΈ процСсс затянСтся Π½Π°Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ;
  • ΠžΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ установитС ΠΏΠΎΠ΄Π΄ΠΎΠ½ для скапливания ΠΆΠΈΡ€Π°, ΠΈΠ½Π°Ρ‡Π΅ ΠΆΠΈΡ€ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΊΠ°ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ Π² ΠΎΠΏΠΈΠ»ΠΊΠΈ ΠΈ ΠΏΠΎΡ€Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠΉ Π΅Π΄Ρ‹. ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ссли кусочки Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ ΠΈΠ»ΠΈ мяса случайно ΡƒΠΏΠ°Π΄ΡƒΡ‚, ΠΎΠ½ΠΈ окаТутся Π½Π° ΠΏΠΎΠ΄Π΄ΠΎΠ½Π΅.

Как Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡƒΡŽ ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΡŽ?

Если Π²Π°ΠΌ слоТно ΡΠ°ΠΌΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ€Π°Π·Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠ΅ΠΊΡ‚ ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈ, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ»ΡΡŽΡ‚ срСдства ΠΈ возмоТности, Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ приобрСсти Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡƒΡŽ ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΡŽ для размСщСния Π½Π° Π΄Π°Ρ‡Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π° участкС Π² частном Π΄ΠΎΠΌΠ΅, которая стоит Π½Π΅ Ρ‚Π°ΠΊ ΡƒΠΆ ΠΈ Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ, Π½ΠΎ выглядит ΡΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡˆΠ΅Π½Π½ΠΎ ΠΈΠ½Π°Ρ‡Π΅.

ΠšΠΎΠ½ΡΡ‚Ρ€ΡƒΠΊΡ†ΠΈΡ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»Π΅Π½ позволяСт Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹, Π½ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π΅ для гриля ΠΈΠ»ΠΈ Π±Π°Ρ€Π±Π΅ΠΊΡŽ Π½Π° Π΄Π°Ρ‡Π΅.

ΠŸΡ€ΠΈ Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€Π΅ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈ ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚Π΅ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅ Π½Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΏΠ°Ρ€Π°ΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€Ρ‹:

  • Π’ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½Π° ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π»Π»Π° конструкции. Он Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΌ, ΠΈΠ½Π°Ρ‡Π΅ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ скоро Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΉ ΠΌΠ°Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ°Π» ΠΏΡ€ΠΎΡ€ΠΆΠ°Π²Π΅Π΅Ρ‚ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ³ΠΎΡ€ΠΈΡ‚. Π ΠΆΠ°Π²Ρ‹ΠΉ ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π»Π» Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°ΠΌ нСприятный вкус ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚. Π₯ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ°Ρ Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½Π° стСнок ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈ – ΠΎΡ‚ 4 ΠΌΠΌ;
  • ΠžΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚Π΅ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅, ΠΈΠ· Ρ‡Π΅Π³ΠΎ сдСлана ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ. НС содСрТит Π»ΠΈ ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π»Π» Π²Ρ€Π΅Π΄Π½Ρ‹Ρ… примСсСй;
  • ОбъСм ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»Π΅Π½ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π±Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹ΠΌ. Π’ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈ помСстится Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΠ°Ρ€Π° колбасок, Π° Π² Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ – Ρ†Π΅Π»Ρ‹ΠΉ поросСнок;
  • НСкоторыС ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΠΏΠΎΠ΄Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ€Π΅ΠΆΠΈΠΌΡ‹ горячСго ΠΈ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ копчСния;
  • Π’ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½ΡƒΠΆΠ½ΡƒΡŽ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρƒ осущСствляСтся Π·Π° счСт Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π½Ρ‹Ρ… Π΄Π°Ρ‚Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠ² (элСктричСская ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π°). Π‘Π΅Π· Π½ΠΈΡ… ΡΠ»Π΅Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ Π·Π° процСссом Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄Π½ΠΎ;
  • Π Π΅Π³ΡƒΠ»ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΠ° тяги ΠΏΠΎΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Ρ€ΠΎΠ»ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρƒ копчСния. Π‘Π»Π΅Π΄ΡƒΠ΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠ·Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΎ Π½Π°Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠΈ рСгулятора;
  • Π₯ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ, Ссли ваша домашняя ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ нСсколько ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΊ для ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²;
  • ΠžΡ‚Π²Π΅Ρ‚ΡΡ‚Π²Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π³Π°Ρ€Π°Π½Ρ‚ΠΈΡŽ Π½Π° свои издСлия, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Ρ‚Π²Π΅Ρ€ΠΆΠ΄Π°Π΅Ρ‚ качСство ΠΈΡ… Ρ‚ΠΎΠ²Π°Ρ€Π°.

ΠŸΡ€ΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π°Π² ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΡŽ, Π²Ρ‹ ΡƒΠ·Π½Π°Π»ΠΈ, ΠΊΠ°ΠΊ самому ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΡŽ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ копчСния ΠΈΠ· Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ°, Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠΈΡ€ΠΏΠΈΡ‡Π°, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΊΠ°ΠΊ Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ ΡƒΠΆΠ΅ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ΅ устройство Π² ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π΅.

stoydiz.ru

Как ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΡŽ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ, горячСго копчСния ΠΈΠ· ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π»Π»Π° своими Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ: Ρ‡Π΅Ρ€Ρ‚Π΅ΠΆΠΈ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΈ Π²ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ

Вкус Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… копчСностСй Π½Π΅ ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚ Π½ΠΈ Π² ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠ΅ сравнСниС с ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°ΠΌΠΈ. ΠŸΡ€ΠΈΡ‡ΠΈΠ½ΠΎΠΉ Ρ‚ΠΎΠΌΡƒ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ Ρ‚Π΅Ρ…Π½ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΠΈ копчСния Π² ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹ΡˆΠ»Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΠΈ. РаньшС этот процСсс Π·Π°Π½ΠΈΠΌΠ°Π» довольно Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ врСмя. БСйчас достаточно ΠΎΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ солСныС ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² Β«ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΈΠΉ Π΄Ρ‹ΠΌΒ» ΠΈ сразу ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΏΡ€ΠΈΠ»Π°Π²ΠΎΠΊ супСрмаркСтов.

Π’ΠΎ Π»ΠΈ Π΄Π΅Π»ΠΎ Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½Ρ‹Π΅ блюда, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠ°ΠΌΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ. НСобходимо Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΡΠΎΠΎΡ€ΡƒΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ своими Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½ΡƒΡŽ ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ ΠΊΠΎΠ½ΡΡ‚Ρ€ΡƒΠΊΡ†ΠΈΡŽ ΠΈΠ· ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π»Π»Π° Π½Π° Π΄Π°Ρ‡Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ Π² ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Ρ… условиях ΠΈ Π½Π°ΡΠ»Π°ΠΆΠ΄Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π²ΠΊΡƒΡΠ½Π΅ΠΉΡˆΠΈΠΌΠΈ дСликатСсами. Π‘Ρ‚ΠΎΠΈΡ‚ Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ являСтся Π½Π΅Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΠΌΡ‹ΠΌ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠΌ для Ρ‚Π΅Ρ…, ΠΊΡ‚ΠΎ Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚ ΠΎΡ…ΠΎΡ‚Ρƒ, Ρ€Ρ‹Π±Π°Π»ΠΊΡƒ ΠΈΠ»ΠΈ просто являСтся Π³ΡƒΡ€ΠΌΠ°Π½ΠΎΠΌ. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡΠΌΠ°ΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π΅ Π½Π΅ потрСбуСтся ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… Π½Π°Π²Ρ‹ΠΊΠΎΠ², достаточно ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ Ρ‡Π΅Ρ€Ρ‚Π΅ΠΆ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΈ воспроизвСсти сооруТСниС, хотя, Π²ΠΏΡ€ΠΎΡ‡Π΅ΠΌ, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΠ±ΠΎΠΉΡ‚ΠΈΡΡŒ ΠΈ Π±Π΅Π· этих Π°Ρ‚Ρ€ΠΈΠ±ΡƒΡ‚ΠΎΠ².

Π˜Π½Ρ‚Π΅Ρ€Π΅ΡΠ½Ρ‹Π΅ ΠΈΠ΄Π΅ΠΈ ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»Π΅Π½

  1. ΠšΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ ΠΈΠ· Π²Π΅Π΄Ρ€Π°.
    ΠŸΠΎΠ½Π°Π΄ΠΎΠ±ΠΈΡ‚ΡΡ староС Π½Π΅Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎΠ΅ мСталличСскоС Π²Π΅Π΄Ρ€ΠΎ, нСсколько Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Ρ‚ΠΎΠΊ ΠΈ дСрСвянныС ΠΎΠΏΠΈΠ»ΠΊΠΈ. Π’ Π²Π΅Π΄Ρ€ΠΎΒ Π²ΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Ρ‚ΠΊΠΈ: ΠΎΠ΄Π½Ρƒ Π² 10 см ΠΎΡ‚ Π΄Π½Π°, Π° Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ Π½Π° расстоянии 5 см ΠΎΡ‚ ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠ½Π°Ρ‡Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ. На Π΄Π½ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌ слоСм ΡƒΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΎΠΏΠΈΠ»ΠΊΠΈ ΠΈ ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π°.

    ΠšΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ ΠΈΠ· мСталличСского Π²Π΅Π΄Ρ€Π°

  2. ΠšΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ ΠΈΠ· Π½Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π²Π΅ΡŽΡ‰Π΅ΠΉ стали. НСслоТноС приспособлСниС, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ ΡƒΠ΄ΠΎΠ±Π½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Ρ… условиях. ΠœΠ΅Ρ‚Π°Π»Π»ΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠΉ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ±, Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Ρ‚ΠΊΠΈ Π½Π° расстоянии, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈ Π² Π²Π΅Π΄Ρ€Π΅. ΠšΠΎΠ½ΡΡ‚Ρ€ΡƒΠΊΡ†ΠΈΡ устанавливаСтся Π½Π° костСр ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠ°Π½Π³Π°Π», Π° свСрху накрываСтся ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ листом ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π°. Π—Π°Β 15-25 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΈΠ· Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π½ΡƒΡŽ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ, мясо, ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρƒ ΠΈ Ρ‚. Π΄.
  3. ΠœΠ΅Ρ‚Π°Π»Π»ΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠ΅ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠΈ (Π±/Ρƒ). Для этого Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚Π° прСкрасно подходят старыС совСтскиС Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠΈ. Из Π½ΠΈΡ… Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ всС внутрСнности, ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΡƒ свСрху ΡΡ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ. Она Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π²Ρ‹ΠΏΠΎΠ»Π½ΡΡ‚ΡŒ Ρ€ΠΎΠ»ΡŒ Π΄Ρ‹ΠΌΠΎΡ…ΠΎΠ΄Π°. НСобходимо ΡƒΡΡ‚Π°Π½ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚Ρ€ΠΈ ΠΏΠ°Ρ€Ρ‹ ΡƒΠ³ΠΎΠ»ΠΊΠΎΠ², Π΄Π²Π΅ ΠΈΠ· Π½ΠΈΡ… для Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Ρ‚ΠΎΠΊ ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈ, Π° ниТняя – для ΠΏΠΎΠ΄Π΄ΠΎΠ½Π°, Π½Π° ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΡΠΎΠ±ΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΆΠΈΡ€ ΠΈ сок. На самом Π΄Π½Π΅ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ° Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΡΡ‚Π°Π½ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ элСктроплиту, послС Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π½ΠΈΡ которой начнСтся процСсс копчСния.

    ΠšΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ ΠΈΠ· старого Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ°

  4. ΠšΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ ΠΈΠ· Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ. РаспространСнный способ. ΠšΠΎΠ½ΡΡ‚Ρ€ΡƒΠΊΡ†ΠΈΡ ΠΌΠ°Π»ΠΎ Ρ‡Π΅ΠΌ отличаСтся ΠΎΡ‚ ΠΏΡ€Π΅Π΄Ρ‹Π΄ΡƒΡ‰ΠΈΡ… Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ΠΎΠ². ΠšΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ оснащСна Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Ρ‚ΠΊΠ°ΠΌΠΈ, ΠΏΠΎΠ΄Π΄ΠΎΠ½ΠΎΠΌ для ΠΆΠΈΡ€Π°. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΠΌ Π΄Ρ‹ΠΌΠΎΡ…ΠΎΠ΄ ΠΈ получится ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ копчСния, Π° Ссли Π΅Π΅ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π°Π΄ ΠΎΠ³Π½Π΅ΠΌ, Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ дСликатСсы горячСго копчСния.
  5. ΠšΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ с Π³ΠΈΠ΄Ρ€ΠΎΠ·Π°Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠΌ. Π‘ΠΌΠ°ΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ эту ΠΊΠΎΠ½ΡΡ‚Ρ€ΡƒΠΊΡ†ΠΈΡŽ Π΄ΠΎΠΌΠ° Π½Π΅ получится. Но Π΅Π΅ с Π»Π΅Π³ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ приобрСсти Π² ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π° Ρ€Ρ‹Π½ΠΊΠ΅. Π•Π΅ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Ρ‡Π΅Ρ€Ρ‚ΠΎΠΉ являСтся Ρ€Π΅Π·Π΅Ρ€Π²ΡƒΠ°Ρ€, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π½Π°ΠΏΠΎΠ»Π½ΡΡŽΡ‚ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ. А благодаря Π³Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΉ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ΅ Π΄Ρ‹ΠΌ Π½Π΅ Π²Ρ‹Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ Π½Π°Ρ€ΡƒΠΆΡƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π°Π΅Ρ‚ Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π΅Π΅ использования Π² ΠΊΠ²Π°Ρ€Ρ‚ΠΈΡ€Π΅.

    ΠšΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ с Π³ΠΈΠ΄Ρ€ΠΎΠ·Π°Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠΌ

Π‘ΠΎΠ²Π΅Ρ‚. Π‘ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Ρ€ΠΎΠ±Π½ΠΎ с Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚Π°ΠΌΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΠ·Π½Π°ΠΊΠΎΠΌΠΈΡ‚ΡŒΡΡ, просмотрСв Π²ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ.

Π”Π΅Π»Π°Π΅ΠΌ домашнюю ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΡŽ горячСго копчСния ΠΈΠ· ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π»Π»Π° (Ρ‡Π΅Ρ€Ρ‚Π΅ΠΆΠΈ ΠΈ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ)

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΈΠ·Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΡŽ горячСго копчСния ΠΈΠ· ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π»Π»Π° своими Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ Π²Π°ΠΌ понадобится:

    • Π±ΠΎΠ»Π³Π°Ρ€ΠΊΠ°;
    • Π°Ρ€ΠΌΠ°Ρ‚ΡƒΡ€Π°;
    • Π°ΠΏΠΏΠ°Ρ€Π°Ρ‚ для сварки;

ΠŸΡ€ΠΈ ΠΈΠ·Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈ ΠΈΠ· ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π»Π»Π° Π²Π°ΠΌ Π½Π΅ ΠΎΠ±ΠΎΠΉΡ‚ΠΈΡΡŒ Π±Π΅Π· Π±ΠΎΠ»Π³Π°Ρ€ΠΊΠΈ

  • столярный ΡƒΠ³ΠΎΠ»;
  • листовой ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π»Π» Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½ΠΎΠΉ 2 ΠΌΠΌ (67 Ρ… 157 см) – 2 ΡˆΡ‚.

Π’Π΅ΡΡŒ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΡ‹ΠΉ ΠΈΠ½Π²Π΅Π½Ρ‚Π°Ρ€ΡŒ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ², ΠΏΠΎΡ€Π° ΠΏΡ€ΠΈΡΡ‚ΡƒΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΊ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π΅. Π“Π»Π°Π²Π½ΠΎΠ΅ – строго ΡΠ»Π΅Π΄ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ пошаговой инструкции.

Π’Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚Ρ‹ горячих ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»Π΅Π½ΡŒ

  1. Π’Π·ΡΡ‚ΡŒ лист ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π»Π»Π° ΠΈ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π½Π° Ρ‡Π΅Ρ‚Ρ‹Ρ€Π΅ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½Π°ΠΊΠΎΠ²Ρ‹Π΅ части с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ Π±ΠΎΠ»Π³Π°Ρ€ΠΊΠΈ. Π­Ρ‚ΠΎ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ составныС части ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈ. Π‘Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄Π²Π΅ части ΠΏΠΎΠ΄ прямым ΡƒΠ³Π»ΠΎΠΌ.Β ΠžΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ столярный ΡƒΠ³ΠΎΠ».
  2. АналогичныС ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΡƒΡ€Ρ‹ провСсти с ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠΈΠΌΠΈΡΡ двумя стСнками ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈ. Π’Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€Π΅Π½Π½ΠΈΠ΅ ΡˆΠ²Ρ‹ конструкции, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π΄ΠΎΡΡ‚ΠΈΡ‡ΡŒ Π΅Π΅ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠΉ гСрмСтичности.

    Π‘Π±ΠΎΡ€ΠΊΠ° корпуса ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈ ΠΈΠ· ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π»Π»Π°

  3. Из Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ листа Π²Ρ‹Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π΄Π½ΠΎ для ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈ. Π•Π³ΠΎ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊ Π½Π°ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½Π΅.
  4. Π‘ΠΎΠΎΡ€ΡƒΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΡƒ. Для этого понадобится лист ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π»Π»Π°, Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ ΠΏΡ€Π΅Π²Ρ‹ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠ»ΠΎΡ‰Π°Π΄ΡŒ ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈ.
  5. ΠŸΡ€ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ ΠΊ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ΅ Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ мСталличСскиС полосы. Благодаря ΠΈΠΌ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ° ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ.
  6. Π˜ΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ Π°Ρ€ΠΌΠ°Ρ‚ΡƒΡ€Ρƒ для Π½ΠΎΠΆΠ΅ΠΊ ΠΈ Ρ€ΡƒΡ‡Π΅ΠΊ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ Ρ„ΠΈΠΊΡΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄Π΄ΠΎΠ½ для сбора сока ΠΈ ΠΆΠΈΡ€Π°.

    ΠšΠΎΠΌΠΏΠ°ΠΊΡ‚Π½Π°Ρ ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ Π½Π° мСталличСских Π½ΠΎΠΆΠΊΠ°Ρ…

Вакая нСслоТная ΠΏΠΎΡΠ»Π΅Π΄ΠΎΠ²Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ дСйствий ΠΏΠΎΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π²Π°ΠΌ ΡΠΎΠΎΡ€ΡƒΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ домашнюю ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΡŽ ΠΈΠ· ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π»Π»Π° для горячСго копчСния. Она прСкрасно ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ для приготовлСния сала, мяса, Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹, Π΄ΠΈΡ‡ΠΈ ΠΈ Ρ‚. Π΄.

Как ΡΠΎΠΎΡ€ΡƒΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ своими Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π»Π»ΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΡƒΡŽ ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΡŽ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ копчСния (Ρ‡Π΅Ρ€Ρ‚Π΅ΠΆΠΈ ΠΈ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ)

ΠžΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ Π°Π³Ρ€Π΅Π³Π°Ρ‚Π° Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ копчСния ΠΎΡ‚ горячСго состоит Π² Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π° Π½Π°ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π½ΠΈΠΆΠ΅ (порядка 35–40 градусов). Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ эффСкт достигаСтся благодаря частичному ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½ΠΈΡŽ Π΄Ρ‹ΠΌΠ° Π²ΠΎ врСмя Π΅Π³ΠΎ прохоТдСния ΠΏΠΎ ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Ρ‚Ρ€ΡƒΠ±Π΅. ΠŸΡ€ΠΎΡ†Π΅ΡΡ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ копчСния являСтся Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ.

Π₯олодная мСталличСская ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ

  1. Π’ Π·Π΅ΠΌΠ»Π΅ Π²Ρ‹Ρ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ яму 50 Ρ… 50 см ΠΈ ΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€ΠΎΠ²ΠΎΠΉ Π³Π»ΡƒΠ±ΠΈΠ½Ρ‹. Π­Ρ‚ΠΎ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Ρ‚ΠΎΠΏΠΊΠ°. ΠŸΡ€ΠΈ ΠΆΠ΅Π»Π°Π½ΠΈΠΈ Π΅Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΠ±Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ³Π½Π΅ΡƒΠΏΠΎΡ€Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΊΠΈΡ€ΠΏΠΈΡ‡Π°ΠΌΠΈ.
  2. Π”Π°Π»Π΅Π΅ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π²Ρ‹ΠΊΠΎΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ Π΄Ρ‹ΠΌΠΎΡ…ΠΎΠ΄, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ вСсти ΠΎΡ‚ Ρ‚ΠΎΠΏΠΊΠΈ Π΄ΠΎ ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Ρ€Ρ‹ ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈ. Π•Π³ΠΎ Π΄ΠΈΠ°ΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ 30 см.

    Π‘Ρ…Π΅ΠΌΠ° обустройства ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈ для Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ копчСния ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²

  3. Π’Ρ‹ΠΊΠΎΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ Ρ‚Ρ€Π°Π½ΡˆΠ΅ΡŽ, Π° свСрху ΠΏΡ€ΠΈΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ листовым ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·ΠΎΠΌ. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π΄Ρ‹ΠΌ Π½Π΅ Π²Ρ‹Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠ» Π½Π°Ρ€ΡƒΠΆΡƒ, свСрху листы ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π° ΠΏΡ€ΠΈΡΡ‹ΠΏΠ°ΡŽΡ‚ Π³Ρ€ΡƒΠ½Ρ‚ΠΎΠΌ.
  4. ΠœΠ΅ΡΡ‚ΠΎ, Π³Π΄Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΡΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΡΡ‚ΡŒΡΡ Π΄Ρ‹ΠΌΠΎΡ…ΠΎΠ΄ ΠΈ ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ, ΠΎΠ±ΠΎΡ€ΡƒΠ΄ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΈΠ»ΡŒΡ‚Ρ€ΠΎΠΌ. Π•Π³ΠΎ Ρ€ΠΎΠ»ΡŒ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π²Ρ‹ΠΏΠΎΠ»Π½ΡΡ‚ΡŒ мСталличСская сСтка с ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΠΌΠΈ ячСйками. Она Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ»ΠΈΡ‚ ΠΏΠΎΠΏΠ°ΡΡ‚ΡŒ саТС Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹.

    ΠŸΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ° Ρ‚Ρ€Π°Π½ΡˆΠ΅ΠΈ для Π΄Ρ‹ΠΌΠΎΡ…ΠΎΠ΄Π°

  5. Π‘Π°ΠΌΡƒ ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Ρ€Ρƒ ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²Ρ‹ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠ· мСталличСских листов, сварСнных Π΄Ρ€ΡƒΠ³ с Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΌ. Π•Π΅ построСниС схоТС с ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΎΠΉ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ±Π° для ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈ горячСго копчСния.

    Π’ΠΎΠΏΠΊΠ° Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈ

  6. Π’Π²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Ρ€Ρ‹ ΡƒΡΡ‚Π°Π½Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Ρ‚ΠΊΠΈ, Π½Π° ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… висят ΠΊΡ€ΡŽΡ‡ΠΊΠΈ. На Π½ΠΈΡ… ΡƒΠ΄ΠΎΠ±Π½ΠΎ Π½Π°Π²Π΅ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ ΠΈ мясо для копчСния.

Π’Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅! ΠšΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ горячСго копчСния ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π²Ρ‹ΠΏΠΎΠ»Π½ΡΡ‚ΡŒ Ρ€ΠΎΠ»ΡŒ конструкции Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ копчСния, Π½ΠΎ для этого понадобится Π΄Ρ‹ΠΌΠΎΡ…ΠΎΠ΄, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΡΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΡΡ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠΏΠΊΡƒ ΠΈ ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Ρ€Ρƒ.

ΠšΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ копчСния Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π°. Π”Π΅Π»ΠΎ ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΠΎΡΡŒ Π·Π° ΠΌΠ°Π»Ρ‹ΠΌ – ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ваши Π»ΡŽΠ±ΠΈΠΌΡ‹Π΅ блюда. Π’ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΉ вкус, нСвСроятный Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ ΠΈ Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ², Π³Π°Ρ€Π°Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠ΅ качСство ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈ, Π²Ρ‹ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ своими Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ. Π‘ΠΎΠΎΡ€ΡƒΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π΅ смоТСт Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π½ΠΎΠ²ΠΈΡ‡ΠΎΠΊ, ΠΈ это Π½Π΅ Π·Π°ΠΉΠΌΠ΅Ρ‚ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ. Π—Π°Ρ‚ΠΎ Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚ ΠΏΡ€Π΅Π²Π·ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ всС оТидания. Π’Ρ‹ смоТСтС ΠΏΠΎΡ€Π°Π΄ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ своих Π΄Ρ€ΡƒΠ·Π΅ΠΉ ΠΈ Π±Π»ΠΈΠ·ΠΊΠΈΡ… Π½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌΠΈ гастрономичСскими изысками.

Π˜Π·Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ мСталличСской ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈ своими Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ: Π²ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ

ΠœΠ΅Ρ‚Π°Π»Π»ΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠ°Ρ ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ для Π΄Π°Ρ‡ΠΈ: Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ




sad24.ru

Π²ΠΈΠ΄Ρ‹, совСты, Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ-схСмы ΠΈ Ρ‡Π΅Ρ€Ρ‚Π΅ΠΆΠΈ

На Π΄Π°Ρ‡Π΅ ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΡŽ Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΠ·Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠ· Π±Ρ‹Ρ‚ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ². НуТны ΠΊΠΈΡ€ΠΏΠΈΡ‡ΠΈ, запас ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π° ΠΈ Π½Π°Π΄ΠΎ ΠΎΠ±Π΅ΡΠΏΠ΅Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠ½ΡΡ‚Ρ€ΡƒΠΊΡ†ΠΈΡŽ Π³ΠΈΠ΄Ρ€ΠΎΠ·Π°Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠΌ сдСланным ΠΈΠ· шланга. Вакая постройка помСстится Π½Π° малСнькой ΠΏΠ»ΠΎΡ‰Π°Π΄ΠΈ.

Π‘ΠΎΠ·Π΄Π°Π½ΠΈΠ΅ нСбольшой ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈ своими Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°Π΅Ρ‚ Π½Π΅ Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠΌΠΈΒ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΎΡΡ‚ΡΠΌΠΈ, ΠΎ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… ΠΌΡ‹ расскаТСм Π² нашСм ΠΎΠ±Π·ΠΎΡ€Π΅ ΠΎ ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΡΡ….

ΠšΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ копчСния

ΠŸΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ для Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ ΠΈ мяса, ΠΈΠ·Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Ρ‘ Π½Π΅ слоТно, Π½Π° построСниС ΡƒΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΌΠ°Π»ΠΎ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ. НСобходим постСпСнно ΡΠΊΠ°Ρ‚Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΉΡΡ склон, с ΡƒΠΊΠ»ΠΎΠ½ΠΎΠΌ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 35 градусов. Π’Ρ‹Ρ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ яму Π³Π»ΡƒΠ±ΠΈΠ½ΠΎΠΉ 200 см. На Π½Π°Ρ‡Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ этапС разводится огонь, Π΄Ρ‹ΠΌ ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎ Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΠΎΠΌΡƒ ΠΏΡƒΡ‚ΠΈ Π² ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Ρ€Ρƒ копчСния, Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ отсСка ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ°.

Π’Π°ΠΊ выглядит простая ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ копчСния

ΠŸΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ Π΄Ρ‹ΠΌΠΎΡ…ΠΎΠ΄ ΠΎΡ‚ ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Ρ€Ρ‹ Π΄ΠΎ ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈ Π½Π΅ Π² Π²Π΅Ρ€Ρ‚ΠΈΠΊΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠΈ, токсичныС части Π΄Ρ‹ΠΌΠ° Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ Ρ‚Π΅Ρ€ΡΡ‚ΡŒΡΡ Π² Π·Π΅ΠΌΠ»Π΅, Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Ρ‚Π°ΠΌ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ кондСнсированная Π²ΠΎΠ΄Π°.Β Π•Ρ‘ Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ Π² ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠ΄Π΅.

ΠšΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ горячСго копчСния

Π•Ρ‘ ΠΈΠ·Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ слоТнСС. На Ρ‡Π΅Ρ€Ρ‚Π΅ΠΆΠ΅ Π²ΠΈΠ΄Π½ΠΎ, Π²Π΅Ρ€Ρ‚ΠΈΠΊΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ конструкции, благодаря этому процСсс копчСния Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΎΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅, поэтому для Π΄Ρ‹ΠΌΠ° Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Π²Ρ‹Ρ…ΠΎΠ΄. Если ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΡƒ с Π³ΠΈΠ΄Ρ€ΠΎΠ·Π°Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠΌ, Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎΠ΅ Π΄Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ для Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ. ΠšΠΎΠ»ΠΈΡ‡Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎ Π΄Ρ‹ΠΌΠ° придСтся ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Ρ€ΠΎΠ»ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ.

Π’Π°ΠΊ выглядит ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ горячСго копчСния

Π•Π΄Ρƒ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π°Π΄ ΠΏΠΎΠ΄Π΄ΠΎΠ½ΠΎΠΌ, Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎΠΌ случаС ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ станут Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΈΠΌΠΈ. Для постоянной конвСрсии Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π·Π°Π·ΠΎΡ€Ρ‹ Π² ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ΅.Β ΠšΠΈΡ€ΠΏΠΈΡ‡ ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π·Π°Ρ‰ΠΈΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Π³Π»ΠΈΠ½ΠΎΠΉ Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‰Π΅ΠΉ огонь. Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π² условиях Π΄Π°Ρ‡ΠΈ.Β Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΠΎ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ большоС количСство Π΄Ρ‹ΠΌΠ°, поэтому Π΄Ρ‹ΠΌΠΎΠ³Π΅Π½Π΅Ρ€Π°Ρ‚ΠΎΡ€ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌ.

Π”Ρ‹ΠΌΠΎΠ³Π΅Π½Π΅Ρ€Π°Ρ‚ΠΎΡ€ нСслоТно ΠΈΠ·Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠ°ΠΌΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ:

  • Π—Π° основу Π±Π΅Ρ€Π΅ΠΌ ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π½Ρ‹ΠΉ Π±ΠΈΠ΄ΠΎΠ½;
  • Π’ Π½ΠΈΠΆΠ½Π΅ΠΉ части ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π΅Π»Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ отвСрстиС;
  • Для избСТания затягивания Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ…Π° свСрху Π΄Π΅Π»Π°Π΅ΠΌ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΡƒ;
  • Для уплотнСния Π΄Ρ‹ΠΌΠ° сойдСт вСнтилятор ΠΎΡ‚ PC;
  • Π”Π΅Π»Π°ΠΌ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Ρƒ с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ сварки, Ρ€Π°Π·ΠΆΠΈΠ³Π°Π΅ΠΌ Ρ‰Π΅ΠΏΡƒ ΠΈ запускаСм вСнтилятор.

Π’Π°ΠΊ выглядит Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Π΄Ρ‹ΠΌΠΎΠ³Π΅Π½Π΅Ρ€Π°Ρ‚ΠΎΡ€ сдСланный своими Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ для ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈ

Π£ Π΄Ρ‹ΠΌΠΎΠ³Π΅Π½Π΅Ρ€Π°Ρ‚ΠΎΡ€Π° имССтся характСрная Ρ‡Π΅Ρ€Ρ‚Π°: ΠΊΡƒΠ»Π΅Ρ€ Ρ‚Π°Ρ‰ΠΈΡ‚ Π΄Ρ‹ΠΌ, Π° Π½Π΅ ΠΎΡ‚Ρ‚Π°Π»ΠΊΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ Π΅Π³ΠΎ!Β Π”Ρ‹ΠΌΠΎΠ³Π΅Π½Π΅Ρ€Π°Ρ‚ΠΎΡ€ ставится ΠΊ отсСку прямым ΠΏΡƒΡ‚Π΅ΠΌ, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΆΠΈΠ³Π°Π½ΠΈΠ΅ происходит Π² ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ отсСкС ΠΈΠ· ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ Π΄Ρ‹ΠΌΠΎΠ³Π΅Π½Π΅Ρ€Π°Ρ‚ΠΎΡ€Ρƒ придСтся Π²Ρ‹Π³ΠΎΠ½ΡΡ‚ΡŒ Π΄Ρ‹ΠΌ.

Π“ΠΎΡ€ΡΡ‡ΡƒΡŽ ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΡŽ ΡΠΎΠ²ΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ с ΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒΡŽ (Ρ‚ΡƒΡ‚ Π½Π° элСктрокамСнки для сауны Ρ†Π΅Π½Π° ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ низкая) ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ, Π½ΠΎ для этого Π½ΡƒΠΆΠ½Π° слоТная конструкция, поэтому Π² тСкстС ΠΌΡ‹ Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅ΠΌ это Ρ€Π°ΡΠΏΠΈΡΡ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ.

КакиС Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ ΠΌΠ°Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ°Π»Ρ‹ для создания ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈ?

ΠšΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈ ΡΠ°ΠΌΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π½Π΅Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΡ… Π³Π°Π±Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΠΎΠ². ΠŸΠΎΠ½Π°Π΄ΠΎΠ±ΡΡ‚ΡΡ листы ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π°, ΡΠ²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π°Π΄ΠΎ ΠΈΡ… ΠΏΠΎ линиям. Для Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²Π° ΠΏΡ€ΠΎΠ΅ΠΊΡ‚ΠΎΠ² Π½ΡƒΠΆΠ΅Π½ ΠΊΠΈΡ€ΠΏΠΈΡ‡. На Π΄Π΅Π»Π΅ Π²Ρ‹Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ строСниС ΠΈΠ· ΠΊΠΈΡ€ΠΏΠΈΡ‡Π° с большой Π²ΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ.Β ΠšΠΈΡ€ΠΏΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ Π΄Ρ‹ΠΌΠΎΡ…ΠΎΠ΄ быстро пропитаСтся вкусом Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… блюд, это отразится Π½Π° Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°Ρ…. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ ΠΊΠΈΡ€ΠΏΠΈΡ‡ Π½ΡƒΠΆΠ΅Π½ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ для твСрдости конструкции.

Π₯ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ°Ρ сварка ΠΈ листы Π½Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π²Π΅ΠΉΠΊΠΈ β€” ΠΈΠ΄Π΅Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ для создания.

ΠŸΠΎΠ»ΡƒΠ³ΠΎΡ€ΡΡ‡Π°Ρ ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ с нуля

Если Π²Ρ‹ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚Π΅ ΠΏΠ»ΠΈΡ‚Ρƒ со ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ вытяТкой, ΠΎΠ±Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΠΊΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²Π½ΡƒΡŽ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ ΠΈ размСститС Π΅Ρ‘ Π½Π° ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ огонь, Π½Π°Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Ρ‰Π΅ΠΏΡ‹.Β Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΆΠΈΡ€ Π½Π΅ ΠΏΠ°Ρ‡ΠΊΠ°Π» ΠΏΠ»ΠΈΡ‚Ρƒ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Π΄ΠΎΠ½, ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ²Π΅ΡΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° вытяТкС. Π”Ρ‹ΠΌ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π΄ΠΎΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² ΡƒΠΆΠ΅ ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ Π΄ΠΎ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹.Β Π­Ρ‚ΠΈΠΌ способом ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π΅Π΄Ρ‹ Π½Π΅ Π²Ρ‹ΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ. Если Π½Π΅Ρ‚ ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΈ, Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ вмСсто Π½Π΅Ρ‘ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΡΠ»Π΅ΠΊΡ‚Ρ€ΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΡƒΡŽ ΠΏΠ»ΠΈΡ‚ΠΊΡƒ.

Π—Π° основу ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ, Π³Π°Π±Π°Ρ€ΠΈΡ‚Ρ‹ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ° Π΄Π°ΡŽΡ‚ Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΡŽ для Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΡ… объСмов Π΅Π΄Ρ‹ Π² условиях Π΄Π°Ρ‡ΠΈ. ДостаСм всС ΠΌΠ΅Ρ…Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΡ‹, ΠΎΡ‚Ρ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΎΠ±Π»ΠΈΡ†ΠΎΠ²ΠΎΡ‡Π½ΡƒΡŽ ΠΈΠ·ΠΎΠ»ΡΡ†ΠΈΡŽ.

ВсС мСсто Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΡΠ»ΡƒΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΎΠΉ для копчСния. Π©Π΅ΠΏΠΊΠ° Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π»Π΅ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ снизу Π½Π° ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΏΠ»ΠΎΡ‰Π°Π΄ΠΊΠ΅, Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²Ρ‹ΡˆΠ΅ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Π΅ΠΌ ΠΏΠ»ΠΎΡ‰Π°Π΄ΠΊΡƒ для ΠΆΠΈΡ€Π°.

Π’ мСстС Π³Π΄Π΅ находился ΠΌΠΎΡ‚ΠΎΡ€ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄Ρ‹ΠΌΠΎΠ³Π΅Π½Π΅Ρ€Π°Ρ‚ΠΎΡ€.Β Π’ Π½ΠΈΠΆΠ½Π΅ΠΉ части Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ° Π΄Π΅Π»Π°ΠΉΡ‚Π΅ большоС отвСрстиС, Π² Π½Π΅Π³ΠΎ ставитС Ρ‚Ρ€ΡƒΠ±ΠΊΡƒ, Ρ‚Ρ€ΡƒΠ±ΠΊΠΈ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΠ±ΡŠΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ с Π²Ρ‹Ρ…ΠΎΠ΄ΠΎΠΌ ΠΈΠ· ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ, Π³Π΄Π΅ сгораСт Ρ‰Π΅ΠΏΠΊΠ°.

НСбольшая ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ ΠΈΠ· Π½Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π²Π΅ΠΉΠΊΠΈ

Из названия понятно, Ρ‡Ρ‚ΠΎ для этой ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈ Π½ΡƒΠΆΠ½Π° Π½Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π²Π΅ΠΉΠΊΠ°, Π° ΠΊΠΎΠ½ΠΊΡ€Π΅Ρ‚Π½ΠΎ Ρ‚Ρ€ΠΈ Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Ρ‚ΠΊΠΈ для гриля ΠΈ ΠΏΠ°Ρ€ΠΎΡ‡ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΡƒΡ‚ΡŒΠ΅Π². ΠŸΡ€ΡƒΡ‚ΡŒΡ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΡΠΎΠ³Π½ΡƒΡ‚ΡŒ Π² П-ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΉ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ΅, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π½Π° ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚Ρ€ΠΈ ΠΏΠ°Ρ€Ρ‹ ΠΊΠΎΠ»Π΅Ρ† Π² ΠΎΠ΄ΠΈΠ½Π°ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠΌ расстоянии Π΄Ρ€ΡƒΠ³ ΠΎΡ‚ Π΄Ρ€ΡƒΠ³Π°.

На Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Ρ‚ΠΊΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π΅Π»Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ сварки 4 Π½Π΅Π΄Π»ΠΈΠ½Π½Ρ‹Ρ… бруса 2-3 сантимСтра, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π²ΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π½Π΅Π΄Π°Π²Π½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°. ΠšΠΎΠ½ΡΡ‚Ρ€ΡƒΠΊΡ†ΠΈΡ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ТСсткой, Ρ‚ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π½Π΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Β«Π³ΡƒΠ»ΡΡ‚ΡŒΒ» ΠΏΠΎΠ΄ массой ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ². На ΡƒΠ»ΠΈΡ†Π΅ Π²Ρ‹ΠΊΠΎΠΏΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΎΡ‡Π°Π³ с Π΄Ρ‹ΠΌΠΎΡ…ΠΎΠ΄ΠΎΠΌ ΠΈ всС, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ! Π’Π°ΠΊΡƒΡŽ ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΡŽ Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° Π³Π°Π·ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΈ, Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° Π½Π΅ Π½Π°Π΄ΠΎ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π²ΠΎΠ»Π½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π·Π° силу огня, ΠΈ просто ΠΆΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ приготовятся.

Для Ρ‡Π΅Π³ΠΎ Π½ΡƒΠΆΠ΅Π½ Π³ΠΈΠ΄Ρ€ΠΎΠ·Π°Ρ‚Π²ΠΎΡ€?

Π•Π³ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ для отвСдСния Π΄Ρ‹ΠΌΠ° Π² Π²ΠΎΠ΄Ρƒ, Ρ‚Π΅ΠΌ самым Π½Π΅ давая Π΄Ρ‹ΠΌΡƒ Ρ€Π°ΡΠΏΡ€ΠΎΡΡ‚Ρ€Π°Π½ΡΡ‚ΡŒΡΡ ΠΏΠΎ ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π΅Π½ΠΈΡŽ.Β Π’ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ΅ отсСка дСлаСтся отвСрстиС, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΎΠ±ΡŠΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΡΡŽΡ‚ с источником Π²ΠΎΠ΄Ρ‹.Β Π•Π³ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ для создания давлСния Π² ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Ρ€Π΅, Ссли Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² сразу.

Как ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΡŽ-ΠΌΠ°Π½Π³Π°Π»?

НСобходимо ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Π±Π°ΠΊ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡΠΎΠ·Π΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡƒΡ‚ΡŒ для Π΄Ρ‹ΠΌΠ°.Β ΠšΠ°ΠΌΠ΅Ρ€Π° Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°Ρ‚ΡŒ мСстом ΠΊΡƒΠ΄Π° ΠΆΠΈΡ€ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΡΡ‚Π΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ, Π³Π»Π°Π²Π½ΠΎΠ΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ стСкал Π·Π° ΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Ρ‹ ΠΌΠ°Π½Π³Π°Π»Π°, ΠΈΠ½Π°Ρ‡Π΅ ΠΆΠΈΡ€ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΠΎΡ€Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΡƒ.

ОписаниС ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈ:

  • Мангал, Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ Π±Ρ‹Π» ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠΊΠΈΠΌ β€” Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π»Π΅Π³Ρ‡Π΅ ΡƒΠ±ΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒ ΡƒΠ³Π»ΠΈ для Π΄Ρ‹ΠΌΠ°.
  • Π‘Π²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ ΠΎΡ‚ ΠΌΠ°Π½Π³Π°Π»Π° ставим Π±Π°ΠΊ Π½Π° подставку ΠΈΠ· ΠΊΠΈΡ€ΠΏΠΈΡ‡Π°, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π±Ρ‹Π» доступ кислорода. Π‘Π°ΠΊ сойдСт любой, Π³Π»Π°Π²Π½ΠΎΠ΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ Π±Ρ‹Π» просторным.
  • Из ΠΏΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΈ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ Π±Π°ΠΊΠ° Π΄Π΅Π»Π°ΡŽΡ‚ΡΡ распорки для Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π²Π΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹.
  • Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π±Ρ‹Π»ΠΎ Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π³ΠΈΠ΄Ρ€ΠΎΠ·Π°Ρ‚Π²ΠΎΡ€, дСлаСтся ΠΎΠ½ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ Π±Π°ΠΊΠ°, ΠΏΡ€ΠΈ этом отсСк накрываСтся ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ.

Π”Ρ‹ΠΌΠΎΠ³Π΅Π½Π΅Ρ€Π°Ρ‚ΠΎΡ€ здСсь Π½Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ΅Π½.Β Π’Π°ΠΊΠΎΠΉ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚Ρ‹ΠΌ Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠΌ.

ΠšΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ копчСния Π² практичСски Π»ΡŽΠ±Ρ‹Ρ… условиях

  • НС Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·ΠΎ ΠΈ Π½Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ ΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ.
  • Π‘Π΅Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Ρ‚Ρ€ΠΈ-Ρ‡Π΅Ρ‚Ρ‹Ρ€Π΅ ΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€Π° ΠΏΠ°Ρ€Π½ΠΈΠΊΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠΈ.
  • Π—Π°Π±ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ колья Π² ΠΏΠΎΡ‡Π²Ρƒ Π½Π° ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ ΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€ΠΎΠ² высотой, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ получался ΠΊΠ²Π°Π΄Ρ€Π°Ρ‚.
  • БтоящиС ΠΏΠΎ Π΄ΠΈΠ°Π³ΠΎΠ½Π°Π»ΠΈ колья объСдиняСм ΠΏΡ€ΡƒΡ‚ΡŒΡΠΌΠΈ.
  • Π Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ‰Π°Π΅ΠΌ Π½Π° ΠΏΡ€ΡƒΡ‚ΡŒΡΡ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ натягиваСм ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΡƒ.
  • На Π·Π΅ΠΌΠ»Π΅ раскладываСм ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ Π²Π΅Π΄Ρ€Π° ΡƒΠ³Π»Π΅ΠΉ, Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ‰Π°Π΅ΠΌ ΠΊΠΈΡ€ΠΏΠΈΡ‡ΠΈ для отграничСния, прячСм Ρ‚Ρ€Π°Π²ΠΎΠΉ β€” Π΄Ρ‹ΠΌΠΎΠ³Π΅Π½Π΅Ρ€Π°Ρ‚ΠΎΡ€ сдСлан.
  • НакрываСм всю ΠΊΠΎΠ½ΡΡ‚Ρ€ΡƒΠΊΡ†ΠΈΡŽ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠΎΠΉ Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠ³ΠΎ приготовлСния.

ΠšΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ горячСго копчСния

НуТно : Π‘Π²Π°Ρ€ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ Π°ΠΏΠΏΠ°Ρ€Π°Ρ‚, ΡˆΠ»ΠΈΡ„ΠΎΠ²Π°Π»ΡŒΠ½Π°Ρ машинка, Π½Π΅ толстая Π°Ρ€ΠΌΠ°Ρ‚ΡƒΡ€Π° ΠΈ нСсколько листов ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π°.

  1. Π’Π°Ρ€ΠΈΠΌ ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ±ΠΊΠ° ΠΈΠ· Ρ‡Π΅Ρ‚Ρ‹Ρ€Π΅Ρ… Π³Ρ€Π°Π½Π΅ΠΉ.
  2. Π”Π΅Π»Π°Π΅ΠΌ Π΄Π½ΠΎ, Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΡˆΠ²Ρ‹.
  3. ΠžΡΡ‚Π°Ρ‚ΠΊΠΈ ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π° ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅ΠΌ для создания ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π°ΠΌ ΠΎΠ½Π° Π±Ρ‹Π»Π° большС Π³Ρ€Π°Π½Π΅ΠΉ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ±ΠΊΠΈ.
  4. Π”Π΅Π»Π°Π΅ΠΌ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π΄ΠΎΠ½ ΠΈ ряд ΠΈΠ· ΠΏΡ€ΡƒΡ‚ΡŒΠ΅Π² для Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π²Π΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹.
  5. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Ρƒ ставим Π½Π° ΠΊΠΈΡ€ΠΏΠΈΡ‡ΠΈ с Ρ€Π°Π·ΠΆΠΈΠ³Π°Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ΄ Π½Π΅ΠΉ огонь.

Π’Π°ΠΊ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΡŽ ΠΏΠΎΠ΄ силу ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΌΡƒ.Β ΠšΠ°ΠΊΡƒΡŽ ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΡŽ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ β€” ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅ΡˆΠ°Π΅Ρ‚ сам, Π³Π»Π°Π²Π½ΠΎΠ΅ это соблюдСниС всСх Ρ‚Π΅Ρ…Π½ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΠΉ выполнСния!

ΠŸΡ€Π΅Π΄Π»Π°Π³Π°Π΅ΠΌ нСсколько Π²ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ ΠΎΡ‚ ΠΎΠΏΡ‹Ρ‚Π½Ρ‹Ρ… спСциалистов, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ расскаТут ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΡŽ своими Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ



ΠžΡ†Π΅Π½ΠΈΡ‚Π΅ ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΡŽ: ΠŸΠΎΠ΄Π΅Π»ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ с Π΄Ρ€ΡƒΠ·ΡŒΡΠΌΠΈ!

mydesigninfo.ru

ΠšΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ горячСго копчСния своими Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ: Ρ‡Π΅Ρ€Ρ‚Π΅ΠΆΠΈ, Π²ΠΈΠ΄Ρ‹, совСты

ΠšΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ горячСго копчСния своими Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ β€” довольно нСзамысловатый процСсс, ΠΎΠ΄Π½Π°ΠΊΠΎ ΡΡƒΡ‰Π΅ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π½ΡŽΠ°Π½ΡΡ‹.

Π’ основном, ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ примСняСтся для копчСния Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ ΠΈΠ»ΠΈ мяса, Π½ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, сало ΠΈ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎΠ΅ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠ΅.

Π Ρ‹Π±Π° ΠΈ мясо горячСго копчСния ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°ΡŽΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌ вкусом ΠΈ изысканным Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠΌ.

Но для Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π² ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠΉ ΠΌΠ΅Ρ€Π΅ Π½Π°ΡΠ»Π°Π΄ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π½Π΅ΠΏΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΈΠΌΡ‹ΠΌ вкусом, слСдуСт ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ тонкости копчСния.

ЭлСктричСская ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΊΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ Π² любом ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π΅, стоит довольно Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ, поэтому ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ ΡΡ‚Π°Ρ€Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΡΠΎΠ·Π΄Π°Ρ‚ΡŒ устройство ΡΠ°ΠΌΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ.

О Ρ‚ΠΎΠΌ, ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΡŽ горячСго копчСния ΡΠ°ΠΌΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΈΠ· ΠΊΠΈΡ€ΠΏΠΈΡ‡Π°, Π²Π΅Π΄Ρ€Π°, Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ° ΠΈΠ»ΠΈ Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΠΈ ΠΏΠΎΠ³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΈΠΌ Π² Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠΉ ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΠ΅.

ΠžΡΠΎΠ±Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΠΈ горячСй ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈ

Иногда слоТно ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ, ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ Π²ΠΈΠ΄ ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ своими Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ – горячСго ΠΈΠ»ΠΈ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ копчСния?

Если Ρ†Π΅Π»ΡŒ состоит Π² ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½ΠΈΠΈ вкусной Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ Π·Π° ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‚ΠΊΠΈΠΉ срок, Ρ‚ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° Π½Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Ρ‚Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ врСмя Π½Π° ΡΡ‚Ρ€ΠΎΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΡΡ‚Π²ΠΎ ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ копчСния.

ΠšΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ горячСго копчСния ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ»ΠΈΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ быстро ΠΈ вкусно. ΠŸΡ€ΠΈ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅ копчСния Ρ€Ρ‹Π±Π° Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π° Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 40 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

Π’ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ:

Π Ρ‹Π±Π° Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ копчСния ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΠ΅Ρ‚ большС Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ. ΠšΠ°Ρ‡Π΅ΡΡ‚Π²Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ копчСния Π·Π°Π½ΠΈΠΌΠ°Π΅Ρ‚ ΠΎΡ‚ Ρ‚Ρ€Π΅Ρ… Π΄ΠΎ пяти Π΄Π½Π΅ΠΉ.

Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΡΡ‚Ρ€ΠΎΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΡΡ‚Π²ΠΎ ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΠΊΠΈ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ копчСния Π·Π°Π½ΠΈΠΌΠ°Π΅Ρ‚ достаточно ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ. Бмысл Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ копчСния состоит Π² Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΉΡΡ Π΄Ρ‹ΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ ΠΏΠΎΠ΄ Π·Π΅ΠΌΠ»Π΅ΠΉ, ΠΏΡ€ΠΈ этом тСряя Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρƒ.

Для ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΠΊΠΈ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ копчСния Π΄Π»ΠΈΠ½Π° Π΄Ρ‹ΠΌΠΎΡ…ΠΎΠ΄Π° Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 10 ΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€ΠΎΠ², Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π΄ΠΎ Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ Π΄Ρ‹ΠΌ Π΄ΠΎΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΠ» ΠΎΡΡ‚Ρ‹Π²ΡˆΠΈΠΌ.

Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ для Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ копчСния Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ Π΄Π²Π΅ ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Ρ€Ρ‹ – Π² ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ образуСтся Π΄Ρ‹ΠΌ, Π² Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ находятся ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ€Ρ‹Π±Π° Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ копчСния ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΈΡ… нСдСль.

ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ копчСния ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°ΡŽΡ‚ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΡƒΡ‚ΠΎΠ½Ρ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ вкусом.

Основной ΠΏΡ€ΠΈΠ½Ρ†ΠΈΠΏ копчСния Π·Π°ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅Ρ‚ΡΡ Π² Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ нагрСвания дрСвСсина Π½Π΅ Π³ΠΎΡ€ΠΈΡ‚, Π° Ρ‚Π»Π΅Π΅Ρ‚, ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈ этом образуСтся ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π΄Ρ‹ΠΌΠ°.

Для ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ горячСго копчСния Π΄Π½ΠΎ ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°Π³Ρ€Π΅Π²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π΄ΠΎ 300-350Π‘.

ΠŸΡ€ΠΈ Π²Ρ‹ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅Π½ΠΈΠΈ Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΠ±ΡΡ‚ΠΎΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΡΡ‚Π²Π° ΠΎΠΏΠΈΠ»ΠΊΠΈ ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎ Ρ‚Π»Π΅ΡŽΡ‚, Π° ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡˆΠ΅Π½ΠΈΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹ Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π½Π° 50 градусов дрСвСсина, находящаяся Π½Π° Π΄Π½Π΅ ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈ сгораСт ΠΈ выдСляСт ΠΊΠ°Π½Ρ†Π΅Ρ€ΠΎΠ³Π΅Π½Ρ‹.

На ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°Ρ… осСдаСт саТа ΠΈ ΠΎΠ½ΠΈ становятся ΠΌΠ°Π»ΠΎΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌΠΈ для употрСблСния. Бмысл копчСния Π² Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π·Π° врСмя копчСния Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ дрСвСсина Π½Π΅ ΠΎΠ±ΡƒΠ³Π»ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ.

Π’Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π° копчСния самих ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² составляСт 70 – 120 градусов.

Π’ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎΠ³Π°Π±Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π½Ρ‹Ρ… ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΡΡ… ΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ происходит ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½Π΅ΠΉ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ объСм ΠΈ масса ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΎΡ‚Π²Ρ€Π°Ρ‰Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π³Ρ€Π΅Π² ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈ, Π½Π΅Π³Π°Ρ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎ ΠΎΡ‚Ρ€Π°ΠΆΠ°ΡŽΡ‰Π΅Π³ΠΎΡΡ Π½Π° вкусС Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹.

Π•Ρ‰Π΅ ΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌ условиСм ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ копчСния являСтся Π»Π΅Π³ΠΊΠΈΠΉ Π΄Ρ‹ΠΌ. НСльзя Π΄ΠΎΠΏΡƒΡΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΡ… Ρ„Ρ€Π°ΠΊΡ†ΠΈΠΉ Π΄Ρ‹ΠΌΠ°, ΠΏΠΎΠΏΠ°Π΄Π°ΡŽΡ‰ΠΈΡ… Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹.

Как ΠΈ Π² процСссС Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ копчСния, ΠΏΡ€ΠΈ горячСм β€” ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±Π°Ρ‚Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π΄Ρ‹ΠΌΠΎΠΌ. ΠŸΠΎΡΡ‚Π΅ΠΏΠ΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ проникновСния ΠΈΠ³Ρ€Π°Π΅Ρ‚ Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ Ρ€ΠΎΠ»ΡŒ Π² процСссС горячСго копчСния.

Π›Π΅Π³ΠΊΠΈΠΉ Π΄Ρ‹ΠΌΠΎΠΊ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π·Π°Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π²ΠΎΠ·Π»Π΅ Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹, Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΎΠ½ΠΈΠΊΠ½Π΅Ρ‚ Π² Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ.

ΠšΠΎΠ½Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π°Ρ†ΠΈΡ Π΄Ρ‹ΠΌΠ° для горячСго копчСния считаСтся ΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ, Ссли Ρ€Ρ‹Π±Π° ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΎΠΊΡƒΡ‚Π°Π½Π° Π΄Ρ‹ΠΌΠΎΠΌ ΠΈ ΠΏΠ»ΠΎΡ…ΠΎ просматриваСтся.

ВсС Π΄Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ совСты Π°ΠΊΡ‚ΡƒΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹, Ссли Π²Ρ‹ Ρ€Π΅ΡˆΠΈΠ»ΠΈ ΡΠΎΠ·Π΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ±Π½ΠΎΠ΅ устройство ΡΠ°ΠΌΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ. Но Ссли Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ Π½Π΅Ρ‚, Ρ‚ΠΎ Π²Π°ΠΌ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ элСктричСская ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ, ΠΊΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π² любом тСматичСском ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π΅.

Π”Π΅Π»Π°Π΅ΠΌ ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΡŽ своими Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ

Для изготовлСния ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π·Π½Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π΅ устройство ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ½Ρ†ΠΈΠΏ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Ρ‹.

ΠšΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° ΠΈΠΌΠ΅Ρ‚ΡŒ Π΄Π²Π΅ ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Ρ€Ρ‹: ΠΎΠ΄Π½Π° – для размСщСния ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ², вторая – для ΠΎΠΏΠΈΠ»ΠΎΠΊ. Π’ Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²Π΅ Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠ² ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»Π΅Π½ эти Π΄Π²Π΅ ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Ρ€Ρ‹ совмСщСны Π² ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Смкости.

Π’ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ:

ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Π½Π°Ρ‡Π°Π»ΠΎΠΌ изготовлСния ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈ своими Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‡Π΅Ρ€Ρ‚Π΅ΠΆΠΈ, послС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ всС Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Ρ‹.

Π‘Π°ΠΌΡ‹ΠΌ простым Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ΠΎΠΌ являСтся элСктричСская ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ, которая Π½Π΅ Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΠ΅Ρ‚ усилий ΠΏΠΎ ΠΈΠ·Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ, Π΅Π΅ просто ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ приобрСсти Π² ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π΅ ΠΈ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°Ρ‚ΡŒ процСсс копчСния.

Однако ΡΠ°ΠΌΠΎΠ΄Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈ ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΡΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡˆΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ. Если ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΡŽ самому, Ρ‚ΠΎ копчСности удивят своим Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ‹ΠΊΠ½ΠΎΠ²Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ вкусом.

Π’ ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΠ΅ прСдставлСны Ρ‡Π΅Ρ€Ρ‚Π΅ΠΆΠΈ ΠΈ схСма процСсса, ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΡŽ ΠΈΠ· ΠΊΠΈΡ€ΠΏΠΈΡ‡Π°, Π²Π΅Π΄Ρ€Π°, старого Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ° ΠΈ Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ.

ΠšΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΠΊΠ° ΠΈΠ· Π²Π΅Π΄Ρ€Π°

Если Π² ΠΏΠ»Π°Π½Π°Ρ… ΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ нСбольшого объСма ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ², Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠΈΠ½ΠΈ-ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΡŽ своими Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ. Π˜Π·Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΈΠ΄Π° ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ для Π½ΠΎΠ²ΠΈΡ‡ΠΊΠΎΠ² Π² этом Π΄Π΅Π»Π΅.

Для этого потрСбуСтся ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎΠ΅ ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π½ΠΎΠ΅ Π²Π΅Π΄Ρ€ΠΎ (ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈ другая Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ) ΠΈ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ°.

На Π΄Π½ΠΎ Π²Π΅Π΄Ρ€Π° Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΡΡ‚Π°Π½ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Ρ‚ΠΊΡƒ, Π° свСрху ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ отвСрстия для ΠΏΡ€ΡƒΡ‚ΡŒΠ΅Π² с ΠΊΡ€ΡŽΡ‡ΠΊΠ°ΠΌΠΈ, Π½Π° ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Π²Π΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ΡΡ Ρ€Ρ‹Π±Π°.

Π’ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ΅ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ отвСрстия для Π²Ρ‹Ρ…ΠΎΠ΄Π° Π΄Ρ‹ΠΌΠ°.

На Π΄Π½ΠΎ Π½Π°ΡΡ‹ΠΏΠ°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΎΠΏΠΈΠ»ΠΊΠΈ ΠΈ Ρ‰Π΅ΠΏΠ°, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ ставится Π½Π° огонь. ΠŸΡ€ΠΈ Π½Π°Π³Ρ€Π΅Π²Π°Π½ΠΈΠΈ β€” ΠΎΠΏΠΈΠ»ΠΊΠΈ ΠΈ Ρ‰Π΅ΠΏΠ° Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°ΡŽΡ‚ Ρ‚Π»Π΅Ρ‚ΡŒ, послС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π²Π΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹.

Огонь ΠΏΠΎΠ΄ ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½Π΅ΠΉ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌ лишь для поддСрТания Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹, поэтому ΠΎΠ½ Π½Π΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ большим. ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ длится 30-40 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

НСбольшоС пламя допускаСтся лишь Π² доТдь ΠΈΠ»ΠΈ просто Π² ΠΏΠ°ΡΠΌΡƒΡ€Π½ΡƒΡŽ ΠΏΠΎΠ³ΠΎΠ΄Ρƒ.

ΠšΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΠΊΠ° ΠΈΠ· Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ

Когда планируСтся ΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ большого объСма ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ², Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΡŽ ΠΈΠ· Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ дСрСвянной ΠΈΠ»ΠΈ мСталличСской. ΠšΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ ΠΈΠ· Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ являСтся довольно популярным Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ΠΎΠΌ ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈ.

ΠŸΡ€ΠΈ ΠΈΠ·Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈ ΠΈΠ· Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ, Π² ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΡƒΡŽ ΠΎΡ‡Π΅Ρ€Π΅Π΄ΡŒ, Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΠΎΡ‚ краски, Ссли ΠΎΠ½Π° мСталличСская. Для этого достаточно Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 60 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΏΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ Π΅Π΅ Π½Π° кострС.

ΠŸΡ€ΠΈ Π½Π°Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠΈ дСрСвянной Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ β€” Π΅Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈ Π²Ρ‹ΡΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° солнцС.

Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π² стСнах Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ отвСрстия для крСплСния ΠΏΡ€ΡƒΡ‚ΡŒΠ΅Π², для подвСшивания ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ².

Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ стакан ΠΈΠ· мСталличСской Ρ‚Ρ€ΡƒΠ±Ρ‹, Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Ρ‹ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ 40-50 см Π² Π΄Π»ΠΈΠ½Ρƒ ΠΈ 0,5-0,6 см Π΄ΠΈΠ°ΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€ΠΎΠΌ, Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½Π° стСнки Π½Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 3 ΠΌΠΌ. Π‘Ρ‚Π°ΠΊΠ°Π½ вставляСтся Π² отвСрстиС Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· Π΄Π½ΠΎ Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ.

Высота размСщСния Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ опрСдСляСтся удобством установки стакана. ΠŸΡ€ΠΈ использовании дСрСвянной Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ стакан защищаСтся асбСстовой Ρ‚ΠΊΠ°Π½ΡŒΡŽ ΠΎΡ‚ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π³Ρ€Π΅Π²Π°.

Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π½ΡƒΠΆΠ½Π° ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ°, для Ρ‡Π΅Π³ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ лист Ρ„Π°Π½Π΅Ρ€Ρ‹. Для ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ прилСгания ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΈ ΠΊ ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½Π΅ свСрху ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π³Ρ€ΡƒΠ·.

Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Π΄Ρ‹ΠΌΠΎΡ…ΠΎΠ΄ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ часа (ΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΎΠ΄ сгорания ΠΎΠΏΠΈΠ»ΠΎΠΊ), ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡ ΠΏΠ°ΡΠ»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ Π»Π°ΠΌΠΏΡƒ ΠΈΠ»ΠΈ Π³Π°Π·ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π³ΠΎΡ€Π΅Π»ΠΊΡƒ. Пламя Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Ρ€ΠΎΠ»ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, Π½Π΅ допуская появлСния излишнСго Π΄Ρ‹ΠΌΠ°.

ПослС ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠ³ΠΎ остывания ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹. Π–Π΅Π»Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ β€” Π΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ‚Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π½Π° Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ…Π΅, для удалСния Π½Π΅ΡΠ³ΠΎΡ€Π΅Π²ΡˆΠΈΡ… ΠΎΠΏΠΈΠ»ΠΎΠΊ.

ΠšΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΠΊΠ° ΠΈΠ· Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ°

Π”ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΡΡ ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ своими Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ β€” Π²Π΅Ρ‰ΡŒ нСприхотливая ΠΈ ΠΈΠ·Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΡŽ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄Π°ΠΆΠ΅ ΠΈΠ· старого Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ°, Π³Π»Π°Π²Π½ΠΎΠ΅ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ произвСсти устройство.

Π‘Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ всС пластиковыС Π΄Π΅Ρ‚Π°Π»ΠΈ ΠΈ Π°Π»ΡŽΠΌΠΈΠ½ΠΈΠ΅Π²ΡƒΡŽ ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Ρ€Ρƒ. ΠžΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ лишь мСталличСский корпус ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΊΠΈ-Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Ρ‚ΠΊΠΈ.

Если корпус Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ° с Ρ‚Ρ€Π΅Ρ‰ΠΈΠ½Π°ΠΌΠΈ, Ρ‚ΠΎ ΠΈΡ… Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°Π»Π°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ кусками ΠΈΠ· ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π½ΠΎΠ³ΠΎ листа.

На Π΄Π½ΠΎ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ° ставится элСктроплита ΠΈ Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅Ρ‚ΡΡ Π² ΡΠ»Π΅ΠΊΡ‚Ρ€ΠΎΡΠ΅Ρ‚ΡŒ. ΠžΡ‚ΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠ»ΠΈΡ‚Ρƒ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΡƒΠΆΠ΅ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· 3 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹.

На ΡΠΏΠΈΡ€Π°Π»ΡŒ насыпаСтся Ρ‰Π΅ΠΏΠ° слоСм ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Ρ‚Ρ€ΠΈ сантимСтра. ΠšΠΎΠΏΡ‚ΠΈΡ‚ΡΡ Ρ€Ρ‹Π±Π° с Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΠΎΠΉ Π΄Π²Π΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΉ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ° ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 6 часов, мясо готовится дольшС.

Π Ρ‹Π±Π° ΠΈ мясо для копчСния Ρ€Π°ΡΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π½Π° ΠΏΠΎΠ»ΠΊΠ°Ρ…-Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Ρ‚ΠΊΠ°Ρ… ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π²Π΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π½Π° ΠΏΡ€ΡƒΡ‚ΡŒΡΡ….

ΠšΠΈΡ€ΠΏΠΈΡ‡Π½Π°Ρ ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΠΊΠ°

ΠŸΡ€ΠΈΠ½Ρ†ΠΈΠΏ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Ρ‹ ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈ ΠΈΠ· ΠΊΠΈΡ€ΠΏΠΈΡ‡Π° Π½ΠΈΡ‡Π΅ΠΌ Π½Π΅ отличаСтся ΠΎΡ‚ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ…. Устройство ΠΈΠ· ΠΊΠΈΡ€ΠΏΠΈΡ‡Π° ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆΠ΅ Π½Π° Ρ€ΡƒΡΡΠΊΡƒΡŽ ΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ вмСсто ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΈ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ дСрСвянная Π΄Π²Π΅Ρ€Ρ†Π°.

Π”Π²Π΅Ρ€Ρ†Ρƒ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΠ±Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π³Π»ΠΈΠ½ΠΎΠΉ, Π° Π³Π»ΠΈΠ½Ρƒ Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ листом ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π° Π²ΠΎ ΠΈΠ·Π±Π΅ΠΆΠ°Π½ΠΈΠ΅ осыпания.
Для ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈ ΠΈΠ· ΠΊΠΈΡ€ΠΏΠΈΡ‡Π° Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΊΠΈΠΉ Ρ„ΡƒΠ½Π΄Π°ΠΌΠ΅Π½Ρ‚.

Π Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Ρ‹ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π·Π°ΠΏΠ»Π°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π·Π°Ρ€Π°Π½Π΅Π΅ ΠΈ произвСсти ΠΊΠ»Π°Π΄ΠΊΡƒ ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΡˆΠΊΠ°Ρ„Π° ΠΈΠ· кСрамичСского ΠΊΠΈΡ€ΠΏΠΈΡ‡Π°.

Π Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€ ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Ρ€Ρ‹ ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈ ΠΈΠ· ΠΊΠΈΡ€ΠΏΠΈΡ‡Π° зависит ΠΎΡ‚ количСства ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ², ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ планируСтся ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ. Однако ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Ρ€Π°, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΡƒΠΌ, Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π² Π΄Π²Π° Ρ€Π°Π·Π° большС Ρ‚ΠΎΠΏΠΊΠΈ.

НуТно ΡΠΎΠ·Π΄Π°Ρ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΎΠ΄ Π½Π° ΒΌ высоты ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈ ΠΈ мСсто соСдинСния Π·Π°Ρ‰ΠΈΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΎΡ€ΠΎΡ‚Π½ΠΈΠΊΠΎΠΌ. Над Π²Ρ…ΠΎΠ΄ΠΎΠΌ Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΎΠ΄Π° Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΡΡ‚Ρ€ΠΎΠΈΡ‚ΡŒ Π΄Ρ€Π΅Π½Π°ΠΆ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΆΠ΅ Ρ‚ΠΈΠΏΠ°, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΈ для Ρ‚ΠΎΠΏΠΊΠΈ.

Π’ΠΎΠΊΡ€ΡƒΠ³ ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈ ΠΈΠ· ΠΊΠΈΡ€ΠΏΠΈΡ‡Π° Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΡƒΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π³Ρ€ΡƒΠ½Ρ‚.

Π”ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΡΡ ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ ΠΈΠ· ΠΊΠΈΡ€ΠΏΠΈΡ‡Π° ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π²Ρ‹ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅Π½Π° ΠΈ с ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΠ· мСталличСского листа ΠΈΠ»ΠΈ доски. Π‘Ρ‚Π΅Π½Ρ‹ строятся ΠΈΠ· ΠΊΠΈΡ€ΠΏΠΈΡ‡Π°.

Под ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΡƒ, для гСрмСтичности, стСлСтся мСшковина.

Для копчСния Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ½ΡΡ‚ΡŒ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΡƒ, ΡƒΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π΄Ρ€ΠΎΠ²Π° ΠΈ развСсти огонь. ΠšΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ° ставится Π½Π° мСсто, Π½ΠΎ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠ°Π»Π΅Π½ΡŒΠΊΡƒΡŽ Ρ‰Π΅Π»ΡŒ для проникновСния Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ…Π°.

Π’ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ:

Π”Ρ‹ΠΌ ΠΏΠΎΠΏΠ°Π΄Π°Π΅Ρ‚ Π² ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΡˆΠΊΠ°Ρ„ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΎΠ΄. ПослС Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π»ΠΈΡΡŒ ΡƒΠ³Π»ΠΈ, Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Ρ‰Π΅ΠΏΡƒ.

Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π² ΡˆΠΊΠ°Ρ„ укладываСтся Ρ€Ρ‹Π±Π° ΠΈΠ»ΠΈ мясо, Π° послС Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ ΡˆΠΊΠ°Ρ„ заполнится Π΄Ρ‹ΠΌΠΎΠΌ, ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΡƒ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ. ΠšΠΎΠΏΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ часа.

ΠšΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΠΊΠ° ΠΈΠ· Π³Π°Π·ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ Π±Π°Π»Π»ΠΎΠ½Π°

Если Π² хозяйствС остался Π³Π°Π·ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Π±Π°Π»Π»ΠΎΠ½, Ρ‚ΠΎ устройство ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠΎΠΎΡ€ΡƒΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ своими Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ Π΄Π°ΠΆΠ΅ ΠΈΠ· этой Π½Π΅Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎΠΉ Π²Π΅Ρ‰ΠΈ.

На ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΉ взгляд ΠΈΠ·Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ своими Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒΡΡ слоТным, Π½ΠΎ Π½Π° самом Π΄Π΅Π»Π΅ всС Π½Π°ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡ‰Π΅.

ΠŸΡ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΏΡ€ΠΈΡΡ‚ΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠΌ-Π»ΠΈΠ±ΠΎ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°ΠΌ, Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π²Ρ‹ΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠΈΠΉΡΡ Π³Π°Π· ΠΈΠ· Π±Π°Π»Π»ΠΎΠ½Π°. Для Ρ‡Π΅Π³ΠΎ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π²Ρ‹Π²Π΅Π·Ρ‚ΠΈ Π΅Π³ΠΎ Π½Π° ΠΏΡƒΡΡ‚Ρ‹Ρ€ΡŒ ΠΈ ΠΎΡ‚ΠΏΠΈΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π²Π΅Π½Ρ‚ΠΈΠ»ΡŒ.

Β 

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π±Π°Π»Π»ΠΎΠ½ пуст, Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ нанСсти ΠΌΡ‹Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ Π½Π° Π²Π΅Π½Ρ‚ΠΈΠ»ΡŒ, ΠΈ Ссли ΠΎΡ‚ΡΡƒΡ‚ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ ΠΏΡƒΠ·Ρ‹Ρ€ΠΈ, Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚ – Π±Π°Π»Π»ΠΎΠ½ бСзопасСн.

Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ Π±Π°Π»Π»ΠΎΠ½ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ, для этого достаточно Π½Π°ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ простой Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ. Π’ ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ Смкости ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°Ρ‚ΡŒ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΡŽ.

Для укладывания Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ ΠΈΠ»ΠΈ мяса понадобится большая Π΄Π²Π΅Ρ€ΡŒ, поэтому стСны Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ Π΄ΠΎ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π°. Π‘Π»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΌ дСйствиСм Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΠ΅Ρ‚Π»ΠΈ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‰Π΅ΠΉ Π΄Π²Π΅Ρ€Ρ†Ρ‹.

Когда ΠΏΠ΅Ρ‚Π»ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹, Π΄Π²Π΅Ρ€ΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π΄ΠΎ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π°. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΡΠΏΠΈΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ Π΄Π½Π°. Π˜Π·Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠΏΠΊΡƒ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΠ· толстых листов ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π° ΠΈ Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊ Π±Π°Π»Π»ΠΎΠ½Ρƒ.

ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΌ использованиСм ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚, Ссли ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΎΠΏΠΈΡ‚ΡŒ Π±Π°Π»Π»ΠΎΠ½ Π΄Ρ€ΠΎΠ²Π°ΠΌΠΈ.

ΠšΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½Π°Ρ для ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠ΄ΠΎΠ²

Π‘ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΎΠΉ ΡƒΠ»ΠΎΠ² Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ заставляСт Π·Π°Π΄ΡƒΠΌΠ°Ρ‚ΡŒΡΡ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΆΠ΅ с Π½Π΅ΠΉ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΠΊΠ° Ρ€Ρ‹Π±Π° Π½Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΡ€Ρ‚ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ. Π‘Π°ΠΌΡ‹ΠΉ простой Π²Ρ‹Ρ…ΠΎΠ΄ ΠΈΠ· ситуации – Π·Π°ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ.

Π’Π΅Π΄ΡŒ походная ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΠΊΠ° горячСго копчСния своими Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ совсСм нСслоТно изготавливаСтся.

Π˜Π·Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΠ΅Ρ‚ ямы Π² Π·Π΅ΠΌΠ»Π΅ Π΄ΠΈΠ°ΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€ΠΎΠΌ 35 см ΠΈ Π³Π»ΡƒΠ±ΠΈΠ½ΠΎΠΉ 45 сантимСтров. Π­Ρ‚ΠΎ яма для выходящСго Π΄Ρ‹ΠΌΠ°.

Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π²Ρ‹ΠΊΠΎΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ Ρ‚Ρ€Π°Π½ΡˆΠ΅ΡŽ, которая Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π΄Ρ‹ΠΌΠΎΡ…ΠΎΠ΄ΠΎΠΌ ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈ, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΒ Π΅Ρ‰Π΅ ΠΎΠ΄Π½Ρƒ яму для огня. Π’Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ 2 ямки, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ соСдинСны Ρ‚Ρ€Π°Π½ΡˆΠ΅Π΅ΠΉ.

Π”Ρ‹ΠΌ ΠΈΠ· ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠΉ ямки с ΠΎΠ³Π½Π΅ΠΌ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΎΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎ Π΄Ρ‹ΠΌΠΎΡ…ΠΎΠ΄Ρƒ Π²ΠΎ Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ яму, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ находится Ρ€Ρ‹Π±Π°. Π’Ρ€Π°Π½ΡˆΠ΅ΡŽ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π²Π΅Ρ‚ΠΊΠ°ΠΌΠΈ, Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΌΠΎΠΊΡ€Ρ‹ΠΌΠΈ, ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ Π·Π΅ΠΌΠ»Π΅ΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ пСском.

ΠžΡ‚Π²Π΅Ρ€ΡΡ‚ΠΈΠ΅ для Π²Ρ‹Ρ…ΠΎΠ΄Π° Π΄Ρ‹ΠΌΠ° Π² Π·Π΅ΠΌΠ»Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΠΎΠ΄Π½ΡΡ‚ΡŒ, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡ зСмлю, благодаря Ρ‡Π΅ΠΌΡƒ Π΄Ρ‹ΠΌ Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Ρ€Π°ΡΡΠ΅ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π² стороны.

ПослС создания подобия Ρ‚Ρ€ΡƒΠ±Ρ‹ Π½Π° Π²Ρ‹Ρ…ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ ямС всС отвСрстия Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ пСском ΠΈΠ»ΠΈ Π·Π΅ΠΌΠ»Π΅ΠΉ. Π’ΠΎΡ‚ Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ изготавливаСтся походная ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ своими Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ.

Для копчСния Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΆΠ΅Ρ‡ΡŒ огонь Π² Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΠΎΠΉ Π»ΡƒΠ½ΠΊΠ΅ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Π΅Π΅. ПослС прогрСвания Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π»ΡƒΠ½ΠΊΡƒ. Π§Π΅Ρ€Π΅Π· ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ начнСтся Π²Ρ‹Π΄Π΅Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π΄Ρ‹ΠΌΠ°. На Π²Ρ‹Ρ…ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ΅ отвСрстиС ΡƒΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ.

ΠšΠΎΠΏΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 40 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

ΠŸΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€ ΠΎΠΏΠΈΠ»ΠΎΠΊ

Опилки ΠΈΠ³Ρ€Π°ΡŽΡ‚ Π²Π°ΠΆΠ½ΡƒΡŽ Ρ€ΠΎΠ»ΡŒ Π² процСссС копчСния. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΠΏΠΈΠ»ΠΊΠΈ Π²Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ. ΠžΡ‚ Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€Π° ΠΎΠΏΠΈΠ»ΠΎΠΊ зависит вкус ΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ².

ΠžΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ рСкомСндуСтся использованиС ΠΎΠΏΠΈΠ»ΠΎΠΊ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‰Π΅ΠΏΡ‹ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΠΎΡ€ΠΎΠ΄ Π΄Π΅Ρ€Π΅Π²ΡŒΠ΅Π²: ясСня, Π΄ΡƒΠ±Π°, Π±ΡƒΠΊΠ°, ΠΎΠ»ΡŒΡ…ΠΈ, осины.

Но Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠ΅ вкусовыС ΠΈ ароматичСскиС качСства ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Π΄ΡƒΡ‚ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Π΄Π΅Ρ€Π΅Π²ΡŒΡ (яблоня, абрикос, Π³Ρ€ΡƒΡˆΠ°, вишня ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅).

ΠžΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΌ Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Ρ‰Π΅ΠΏΠ° моТТСвСльника.

НС рСкомСндуСтся ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½ΡΡ‚ΡŒ Ρ‰Π΅ΠΏΡƒ Ρ…Π²ΠΎΠΉΠ½Ρ‹Ρ… Π΄Π΅Ρ€Π΅Π²ΡŒΠ΅Π² ΠΈ Π±Π΅Ρ€Π΅Π·Ρ‹, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ ΠΈΠΌΠ΅Ρ‚ΡŒ Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΈΠΉ вкус.

РСкомСндуСтся Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Π²Π΅Ρ‚Π²ΠΈ Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄Π°, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Π΄ΡƒΡ‚ особый пряный вкус. МоТно Π·Π°ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΠ΅ Π²Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ, Ρ‰Π΅ΠΏΡƒ ΠΈ ΠΎΠΏΠΈΠ»ΠΊΡƒ ΠΏΠΎ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ вмСстС.

ΠžΡ‚ Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€Π° ΠΏΠΎΡ€ΠΎΠ΄Ρ‹ Π΄Π΅Ρ€Π΅Π²Π° зависит ΠΈ Ρ†Π²Π΅Ρ‚ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… копчСностСй. НапримСр, ΠΎΠΏΠΈΠ»ΠΊΠΈ красного Π΄Π΅Ρ€Π΅Π²Π° ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Π΄ΡƒΡ‚ Ρ€Ρ‹Π±Π΅ красивый золотистый Ρ†Π²Π΅Ρ‚.

Π©Π΅ΠΏΠ° ΠΎΠ»ΡŒΡ…ΠΈ ΠΈ Π΄ΡƒΠ±Π° ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Π΄ΡƒΡ‚ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²Ρ‹ΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠ½ΠΎ-ΠΆΠ΅Π»Ρ‚Ρ‹ΠΉ Ρ†Π²Π΅Ρ‚. НСповторимый Ρ†Π²Π΅Ρ‚ ΠΈ вкус Ρ€Ρ‹Π±Π΅ ΠΈ мясу придаст струТка Π³Ρ€Π°Π±Π°.

ΠŸΡ€Π΅ΠΈΠΌΡƒΡ‰Π΅ΡΡ‚Π²Π΅Π½Π½ΠΎ примСняСтся сухая дрСвСсина. Π‘ΡƒΡ…ΠΈΠ΅ ΠΎΠΏΠΈΠ»ΠΊΠΈ ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡˆΠ°ΡŽΡ‚ Π²Π»Π°ΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π΄Ρ‹ΠΌΠ°, ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎ горят, Π² Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π΅ Ρ‡Π΅Π³ΠΎ саТа осСдаСт Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°Ρ…. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ дрСвСсину Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π½Π°ΠΌΠΎΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ.

ΠšΠΎΠ»ΠΈΡ‡Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎ ΠΎΠΏΠΈΠ»ΠΎΠΊ зависит ΠΎΡ‚ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€ΠΎΠ² ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈ ΠΈ количСства ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ².

Π’ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ:

ΠŸΡ€ΠΈΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΡ… ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»: Π½Π° 3 ΠΊΠ³ Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π° 40 Π» объСма ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ΄Π½Ρƒ Π³ΠΎΡ€ΡΡ‚ΡŒ ΠΎΠΏΠΈΠ»ΠΎΠΊ.

Π­Ρ‚ΠΎΠΉ Π΄ΠΎΠ·ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΠΈ достаточно, ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ Π·Π°Π΄Ρ‹ΠΌΠ»Π΅Π½ΠΈΠ΅ происходит Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 15 -20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΈ Π·Π° это врСмя дрСвСсина успСваСт Π²Ρ‹ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚ΡŒ своС ΠΏΡ€Π΅Π΄Π½Π°Π·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ – Π²ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΡΡ, послС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ Ρ€Ρ‹Π±Π° ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Π°Π΅Ρ‚ Π½Π΅ΠΏΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΈΠΌΡ‹ΠΉ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚.

НСльзя Π·Π»ΠΎΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡ‚ΡŒ ΠΎΠΏΠΈΠ»ΠΊΠ°ΠΌΠΈ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ это Π½Π΅Π³Π°Ρ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎ отразится Π½Π° вкусС, ΠΈ ΠΏΡ€Π΅Π²Ρ‹ΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ Π½ΠΎΡ€ΠΌΡ‹ Π²Ρ€Π΅Π΄ΠΈΡ‚ Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΡŽ.

Как элСктричСская, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ ΡΠ°ΠΌΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ изготовлСнная ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΡŽΡ‚ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΡƒΡ…ΠΎΠ΄Π°.

Π’ ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΠ΅ Π±Ρ‹Π»ΠΎ рассмотрСна устройство ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈ горячСго копчСния, прСдставлСны совСту ΠΏΠΎ ΠΈΠ·Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈ своими Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈΠ· ΠΏΠΎΠ΄Ρ€ΡƒΡ‡Π½Ρ‹Ρ… срСдств ΠΈ ΠΏΠΎ Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€Ρƒ ΠΎΠΏΠΈΠ»ΠΊΠΎΠ². НадССмся, данная информация Π²Π°ΠΌ пригодится.

stoydiz.ru

Как ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΡŽ своими Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈ горячСго копчСния

Π›ΡŽΠ±ΠΎΠΉ Ρ€Ρ‹Π±ΠΎΠ»ΠΎΠ², ΠΎΡ…ΠΎΡ‚Π½ΠΈΠΊ ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Π°Ρ‡Π½ΠΈΠΊ смоТСт ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΡŽ Π±Π΅Π· постороннСй ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΠΈ. Π’ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ сооруТСнном устройствС готовят Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ, Π΄ΠΈΡ‡ΡŒ, домашниС колбасы, ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ ΠΈΠ· мяса. Π•ΡΡ‚ΡŒ ΡΠ»Π΅ΠΊΡ‚Ρ€ΠΎΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈ, подходящиС Π΄Π°ΠΆΠ΅ для городской ΠΊΠ²Π°Ρ€Ρ‚ΠΈΡ€Ρ‹. Π­Ρ‚ΠΎ простая конструкция для изготовлСния своими Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ, Π½ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π½ΡŽΠ°Π½ΡΡ‹, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ слСдуСт Π·Π½Π°Ρ‚ΡŒ Π·Π°Ρ€Π°Π½Π΅Π΅.

Π’ΠΈΠ΄Ρ‹ копчСния

БамодСльная ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° ΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‡Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΌ трСбованиям. Π’ΠΎ-ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Ρ…, ΠΎΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΈ Π½Π°Π³Ρ€Π΅Π² Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΌΠΈ, ΠΈΠ½Π°Ρ‡Π΅ испортится вкус Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°. Π’ΠΎ-Π²Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ…, Π΄Ρ‹ΠΌΠΎΠΊ Π½ΡƒΠΆΠ΅Π½ Π»Π΅Π³ΠΊΠΈΠΉ, вСдь тяТСлый Π΄Ρ‹ΠΌ Π²Ρ‹ΠΏΠ°Π΄Π΅Ρ‚ Π² осадок Ρ€Π°Π½ΡŒΡˆΠ΅, Ρ‡Π΅ΠΌ Π΄ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ„Π°Π±Ρ€ΠΈΠΊΠ°Ρ‚Π°. ΠŸΡ€ΠΎΠΊΠ°ΠΏΡ‡ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΠ΅Ρ‚ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ ΠΈ Π·Π°Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΊΠΈ Π΄Ρ‹ΠΌΠΊΠ°. Π’ ΠΈΡ‚ΠΎΠ³Π΅ Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ постСпСнноС ΠΏΡ€ΠΎΠ½ΠΈΠΊΠ½ΠΎΠ²Π΅Π½ΠΈΠ΅. ΠŸΡ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅ Ρ‡Π΅ΠΌ Ρ€Π°Π·Π±ΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒΡΡ, ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΡŽ своими Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ, слСдуСт ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ с ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π°Π΅ΠΌΡ‹ΠΌ Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠΌ копчСния.

Π₯ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ΅

Π‘Π°ΠΌΡ‹Π΅ изысканныС Π±ΡƒΠΊΠ΅Ρ‚Ρ‹ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π° ΠΈ вкуса Π² сочСтании с Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ хранСния Π΄Π°Π΅Ρ‚ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ΅ ΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ производится ΠΏΡ€ΠΈ t 30-50Β°C. Π—Π°ΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ свиной ΠΎΠΊΠΎΡ€ΠΎΠΊ ΠΏΡ€ΠΎΠ»Π΅ΠΆΠΈΡ‚ Π² сухом ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠΌ ΠΏΠΎΠ³Ρ€Π΅Π±Π΅ большС Π³ΠΎΠ΄Π°, сохранив Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ ΠΈ вкус. ΠœΠΈΠ½ΡƒΡ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ способа – это Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ процСсса. Для ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎΠΉ Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ потрСбуСтся Π΄ΠΎ 6 часов Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ, Π° свиная ляТка Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π΄ΠΎ 3 суток. ΠšΠΎΠ½ΡΡ‚Ρ€ΡƒΠΊΡ†ΠΈΡ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ окуривания простоС Π² устройствС. Установка Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ умСстной Π½Π° любой Π΄Π°Ρ‡Π΅. Как ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΡŽ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ копчСния, Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ рассказано ΠΈ ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Π½ΠΎ Π½Π° Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Π½ΠΈΠΆΠ΅.

ГорячСС

По Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π½ΠΎΠΌΡƒ Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…Ρƒ, вкусу ΠΈ Π²ΠΈΠ΄Ρƒ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ горячСго копчСния ΡƒΡΡ‚ΡƒΠΏΠ°ΡŽΡ‚ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ. ΠŸΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡΡ ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΡƒΡ€Π° ΠΏΡ€ΠΈ t 70-120Β°C, послС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ копчСности хранятся Π½Π° ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΠΎΠΌ Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ…Π΅ Π½Π΅ большС 36 часов ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅. ΠžΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ длится ΠΎΡ‚ 15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π΄ΠΎ 4 часов. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ Π·Π°Ρ€Π°Π½Π΅Π΅ Π½Π΅ трСбуСтся. Π’ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ блюда быстро ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Ρ€Π·Π°ΡŽΡ‚, ΠΈΠ·-Π·Π° Ρ‡Π΅Π³ΠΎ Ρ‚Π΅Ρ€ΡΡŽΡ‚ свой вкус. Как ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π³ΠΎΡ€ΡΡ‡ΡƒΡŽ ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΡŽ своими Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ, расскаТут спСциалисты Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ Π² ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅ ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΠΈ.

ΠŸΠΎΠ»ΡƒΠ³ΠΎΡ€ΡΡ‡Π΅Π΅

По Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…Ρƒ ΠΈ Π½Π° Π²ΠΈΠ΄ полугорячий ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ ΠΆΠ΅, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈ горячСго копчСния. ΠŸΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡΡ ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΡƒΡ€Π° Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Ρ… ΠΈΠ»ΠΈ элСктричСских ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΠΊΠ°Ρ… ΠΏΡ€ΠΈ t 70Β°C. Π­Ρ‚ΠΎ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ «скоростной» Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚. Π˜ΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ для ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ стола быстро ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ копчСностСй ΠΈΠ· свСТих ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ². ΠŸΠΎΠ»ΡƒΠ³ΠΎΡ€ΡΡ‡ΠΈΠΉ способ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½ΡΡŽΡ‚ ΠΈ промысловики Ρ€Ρ‹Π±ΠΎΠ»ΠΎΠ²Ρ‹-ΠΎΡ…ΠΎΡ‚Π½ΠΈΠΊΠΈ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ нСсут Π΄ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Ρƒ послС ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ сразу Π½Π° Ρ€Ρ‹Π½ΠΎΠΊ.

Как ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΡŽ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях

Π”ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΠ΅ устройства для копчСния ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ малСнькими Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π°ΠΌΠΈ. ΠŸΡ€ΠΎΡ„Π΅ΡΡΠΈΠΎΠ½Π°Π»Ρ‹ Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΡŽΡ‚ ΠΈΡΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ Ρ‡Π΅Ρ€Ρ‚Π΅ΠΆΠΈ конструкций, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΡƒΡΠΌΠ°Ρ‚Ρ€ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ использованиС ΠΊΠΈΡ€ΠΏΠΈΡ‡Π°. ΠšΠΈΡ€ΠΏΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ Π΄Ρ‹ΠΌΠΎΡ…ΠΎΠ΄ ΡƒΡ…ΡƒΠ΄ΡˆΠΈΡ‚ вкус Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ², поэтому ΠΊΠ»Π°Π΄ΠΊΠ° Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ лишь ΠΏΠΎΠ΄Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΡŽ. Основа любой ΠΌΠΎΠ΄Π΅Π»ΠΈ – мСталличСскиС листы (Π½Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π²Π΅ΠΉΠΊΠ°) ΠΈ качСствСнная сварка. Как ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΡŽ своими Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½Π° прослуТила ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π»Π΅Ρ‚ ΠΈ Π±Ρ‹Π»Π° ΠΌΠ°Π»ΠΎΠ·Π°Ρ‚Ρ€Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ? Π‘Π°ΠΌΡ‹ΠΌ простым Π² исполнСнии являСтся домашнСС ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ устройство Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ способа окуривания.

ΠšΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ копчСния своими Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π½ΠΎΡΠ½ΡƒΡŽ ΠΌΠΈΠ½ΠΈ-ΠΊΠΎΠ½ΡΡ‚Ρ€ΡƒΠΊΡ†ΠΈΡŽ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ просто. Бамая простая холодная домашняя ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ своими Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ – такая:

  1. Π’Ρ€ΠΈ Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Ρ‚ΠΊΠΈ для гриля ΠΈ Π΄Π²Π° мСталличСских ΠΏΡ€ΡƒΡ‚Π°, ΠΈΠ·ΠΎΠ³Π½ΡƒΡ‚Ρ‹Π΅ Π±ΡƒΠΊΠ²ΠΎΠΉ П.
  2. ΠŸΡ€ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΡƒΡ‚ ΠΏΠΎ Ρ‚Ρ€ΠΈ ΠΏΠ°Ρ€Ρ‹ ΠΊΠΎΠ»Π΅Ρ†, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Ρ€Π°ΡΠΏΠΎΠ»Π°Π³Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π½Π° Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌ расстоянии Π΄Ρ€ΡƒΠ³ ΠΎΡ‚ Π΄Ρ€ΡƒΠ³Π°.
  3. Π’Π΅Ρ€Ρ‚ΠΈΠΊΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΊ Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Ρ‚ΠΊΠ°ΠΌ ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠΎ Ρ‡Π΅Ρ‚Ρ‹Ρ€Π΅ бруска (3 см) Π½Π° ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΡƒΡŽ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π²ΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π° Π½Π° ΠΏΡ€ΡƒΡ‚ΡŒΡΡ….
  4. Π Π΅ΡˆΠ΅Ρ‚ΠΊΠ° Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° ΠΏΡ€ΠΎΡ‡Π½ΠΎ ΠΈ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ Ρ„ΠΈΠΊΡΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π²ΠΎ врСмя процСсса Π½Π΅ ΡƒΠΏΠ°Π»Π° ΠΏΠΎΠ΄ вСсом Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ ΠΈΠ»ΠΈ мяса.
  5. Π’Ρ‹Ρ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ Π½Π° ΠΏΡ€ΠΈΡ€ΠΎΠ΄Π΅ ΠΎΡ‡Π°Π³ с Π΄Ρ‹ΠΌΠΎΡ…ΠΎΠ΄ΠΎΠΌ, ΠΈ смСло ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ мясныС ΠΈ Ρ€Ρ‹Π±Π½Ρ‹Π΅ дСликатСсы.

ΠšΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ горячСго копчСния своими Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ

Если хочСтся ΡƒΠ·Π½Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π³ΠΎΡ€ΡΡ‡ΡƒΡŽ ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΡŽ своими Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ, Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎΡΡ‚Ρ€ΠΎΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π΅ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ слоТнСС, Ρ‡Π΅ΠΌ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΡƒΡŽ. ΠšΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΡˆΠΊΠ°Ρ„ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Ρ€Π°ΡΠΏΠΎΠ»Π°Π³Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π² Π΄Ρ‹ΠΌΠΎΠ²ΠΎΠΌ ΠΊΠΎΠΆΡƒΡ…Π΅, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π²Π²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ суТаСтся. Π­Ρ‚ΠΎ трСбуСтся для Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ расходования Π΄Ρ‹ΠΌΠ°, ΠΏΠΎΡΡ‚ΡƒΠΏΠ°ΡŽΡ‰Π΅Π³ΠΎ Π² отвСрстиС. ΠšΠΎΠ½ΡΡ‚Ρ€ΡƒΠΊΡ†ΠΈΡ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° ΠΈΠΌΠ΅Ρ‚ΡŒ Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΠΎΠ΅ Π΄Π½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΊΠ°ΠΏΠ°ΡŽΡ‰ΠΈΠΉ ΠΆΠΈΡ€ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠΏΠ°Π΄Π°Π» Π½Π° Π΄Ρ‹ΠΌΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΊΠΎΠΆΡƒΡ… ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‚ΠΎΠΏΠ»ΠΈΠ²ΠΎ. Π‘Ρ…Π΅ΠΌΠ° горячСй ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΠΊΠΈ:

  • Ρ‚ΠΎΠΏΠΊΠ°;
  • слой струТСк;
  • ΠΏΠΎΠ΄Π΄ΠΎΠ½ для сборки ΠΆΠΈΡ€Π°;
  • Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Ρ‚ΠΊΠ°.

Π›ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅, Ссли ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ° конструкции Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ с Π³ΠΈΠ΄Ρ€ΠΎΠ·Π°Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ создавалось Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ Π΄Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ„Π°Π±Ρ€ΠΈΠΊΠ°Ρ‚Ρ‹ Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ. Π‘Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ шланга, ΠΎΠΏΡƒΡ‰Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π² Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ с Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ. Π’Π°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ станСт Π΄Ρ‹ΠΌΠΎΠ³Π΅Π½Π΅Ρ€Π°Ρ‚ΠΎΡ€, вСдь для горячСго копчСния трСбуСтся ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π΄Ρ‹ΠΌΠ°. Если конструкция стационарная, Ρ‚ΠΎ Π΅Π΅ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΎΠ±Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΈΡ€ΠΏΠΈΡ‡ΠΎΠΌ ΠΈ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ³Π½Π΅ΡƒΠΏΠΎΡ€Π½ΠΎΠΉ Π³Π»ΠΈΠ½ΠΎΠΉ.

Π’ΠΈΠ΄Π΅ΠΎΡƒΡ€ΠΎΠΊΠΈ: ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈ для домашнСго копчСния

ΠŸΠΎΡΠΌΠΎΡ‚Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Π²ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… наглядно ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Π½ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΡŽ ΠΈΠ· Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ Π½Π° 100-200 Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ², ΠΌΠ°Π½Π³Π°Π»-ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΡŽ ΠΈΠ· ΠΊΠΈΡ€ΠΏΠΈΡ‡Π° ΠΈΠ»ΠΈ Π³Π°Π·ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… Π±Π°Π»Π»ΠΎΠ½ΠΎΠ², Π½Π° ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π±Π°Ρ€Π±Π΅ΠΊΡŽ. Π£Π·Π½Π°ΠΉΡ‚Π΅, ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠΎΠΎΡ€ΡƒΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΡ‚Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π°Ρ€Π½ΡƒΡŽ ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ ΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ ΠΈΠ· старого Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ°. ΠŸΡ€ΠΎΡ„Π΅ΡΡΠΈΠΎΠ½Π°Π»Ρ‹ ΡƒΠΊΠ°ΠΆΡƒΡ‚ Π½Π° Π½ΡŽΠ°Π½ΡΡ‹ изготовлСния Π΄Ρ‹ΠΌΠΎΠ³Π΅Π½Π΅Ρ€Π°Ρ‚ΠΎΡ€Π°, подскаТут, ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠ°Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ°Π» для производства Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈΠ½ΠΎΠ³ΠΎ устройства, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² качСствС компрСссора, ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΏΠΎΠ΄Ρ€ΡƒΡ‡Π½Ρ‹Π΅ срСдства ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄ΡƒΡ‚ для ΡΡ‚Ρ€ΠΎΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΡΡ‚Π²Π°.

Π”ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΡΡ ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ ΠΈΠ· Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ

Из газового баллона

Из Π²Π΅Π΄Ρ€Π°

ΠšΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ ΠΈΠ· Π½Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π²Π΅ΠΉΠΊΠΈ своими Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ

Из ΠΊΠΈΡ€ΠΏΠΈΡ‡Π°

Из Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ°

Π”Ρ‹ΠΌΠΎΠ³Π΅Π½Π΅Ρ€Π°Ρ‚ΠΎΡ€ своими Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ

sovets24.ru

ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚Π°Ρ ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ своими Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ

Π˜Π·Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈ своими Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈΒ β€”Β Π΄Π΅Π»ΠΎ быстроС ΠΈ Π½Π΅ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ слоТноС.Β Π‘ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ этих совСтов ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π±Π΅Π· Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄Π° ΠΈΠ·Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΡΡ‚ΡƒΡŽ ΠΊΠΎΠ½ΡΡ‚Ρ€ΡƒΠΊΡ†ΠΈΡŽ Π½Π° Π΄Π°Ρ‡Π½ΠΎΠΌ участкС, Π° Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚ Π΅Ρ‘ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Ρ‹ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Ρ€Π°Π΄ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ вас ΠΈ Π²Π°ΡˆΠΈΡ… гостСй.

ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎΠ΅ приспособлСниС для копчСния ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠΎΠΎΡ€ΡƒΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ своими Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ Π±Π΅Π· особых усилий

ΠŸΡ€ΠΎΡ†Π΅ΡΡ копчСния прСдставляСт собой Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ²ΡƒΡŽ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΡƒ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² Π΄Ρ‹ΠΌΠΎΠΌ. Опилки, тлСя, ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΈΡ‚Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΈΡ… Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠΌ, оказывая ΠΊΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΉ эффСкт. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ копчёности хранятся Π³ΠΎΡ€Π°Π·Π΄ΠΎ дольшС. ΠœΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄ΠΎΠ² ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΊΠΎΠΏΡ‡Ρ‘Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² сущСствуСт Π΄Π²Π° β€” горячий ΠΈ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΉ. Π’ ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠΌ случаС ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ готовится ΠΏΠΎΠ΄ воздСйствиСм Π΄Ρ‹ΠΌΠ° высокой Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹ (45–120 Β°C). Π—Π°Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡƒΡŽ вСсь процСсс Π·Π°Π½ΠΈΠΌΠ°Π΅Ρ‚ нСсколько часов. Π’Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ β€” ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠ° происходит ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Ρ‘Π½Π½Ρ‹ΠΌ Π΄Ρ‹ΠΌΠΎΠΌ (19–25 Β°C) Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… часов, Π° Π·Π°Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡƒΡŽ ΠΈ ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ Π΄Π½Π΅ΠΉ. Как ΠΆΠ΅ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΡΡ‚ΡƒΡŽ ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΡŽ своими Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ?

Π₯ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΉ способ приготовлСния

ΠšΠΎΠ½ΡΡ‚Ρ€ΡƒΠΊΡ†ΠΈΡ для Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ³ΠΎ копчСния Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅Ρ‚ Π² сСбя:

  • ΠšΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Ρ€Ρƒ. Бюда Π·Π°ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹. Часто ΠΎΠ½Π° прСдставляСт собой Ρ‘ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ, ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‰ΡƒΡŽ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΡƒΡŽ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΡƒ ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Π²Π΅Ρ€Ρ†Ρƒ. Π§Π΅Ρ€Π΅Π· ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Ρ…ΠΎΠ΄ Π² Π½Π΅Ρ‘ поступаСт Π΄Ρ‹ΠΌ.
  • Π”Ρ‹ΠΌΠΎΡ…ΠΎΠ΄, ΠΏΠΎ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌΡƒ Π΄Ρ‹ΠΌ Π·Π°Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ Π² ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Ρ€Ρƒ. Для Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ остыл, Π΄Π»ΠΈΠ½Π° Ρ‚Ρ€ΡƒΠ±Ρ‹ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ 2,5 ΠΌ.
  • ΠŸΠ΅Ρ‡ΡŒ, Π³Π΄Π΅ ΡΠ³ΠΎΡ€Π°ΡŽΡ‚ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΠ±ΡƒΠ³Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π΄Ρ€ΠΎΠ²Π° ΠΈ ΠΎΠΏΠΈΠ»ΠΊΠΈ.

Горячий способ

Для Π½Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄Ρ‘Ρ‚ простая ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ. ΠžΡΠ½ΠΎΠ²Π½Ρ‹ΠΌ Π΅Ρ‘ элСмСнтом являСтся ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½Π°Ρ ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Ρ€Π° с Π³Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΉ Π΄Π²Π΅Ρ€ΡŒΡŽ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ. На Π΄Π½ΠΎ Π·Π°ΡΡ‹ΠΏΠ°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΎΠΏΠΈΠ»ΠΊΠΈ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΠ΄ воздСйствиСм Ρ‚Π΅ΠΏΠ»Π° Ρ‚Π»Π΅ΡŽΡ‚.

Для Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΈΠ·Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠ°ΠΌΡƒΡŽ ΠΏΡ€ΠΎΡΡ‚ΡƒΡŽ ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΡŽ своими Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ Π² ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Ρ… условиях ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄Ρ‘Ρ‚ ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π½ΠΎΠ΅ Π²Π΅Π΄Ρ€ΠΎ с ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ. На Π΄Π½ΠΎ Π·Π°ΡΡ‹ΠΏΠ°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΎΠΏΠΈΠ»ΠΊΠΈ листвСнных Π΄Π΅Ρ€Π΅Π²ΡŒΠ΅Π² (ΠΎΠ»ΡŒΡ…Π°, Π±ΡƒΠΊ, Π΄ΡƒΠ±, ясСнь). НС рСкомСндуСтся Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Ρ…Π²ΠΎΠΉΠ½Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΡ€ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈ Π±Π΅Ρ€Ρ‘Π·Ρƒ, ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ, тлСя, ΠΎΠ½ΠΈ Π²Ρ‹Π΄Π΅Π»ΡΡŽΡ‚ токсичныС ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Π΅Ρ‚ блюдо Π½Π΅ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ для Π΅Π΄Ρ‹. К ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ΅ Π²Π΅Π΄Ρ€Π° ΠΏΡ€ΠΈΠ²ΡΠ·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹, Π·Π°Π²Ρ‘Ρ€Π½ΡƒΡ‚Ρ‹Π΅ Π² ΠΌΠ°Ρ€Π»ΡŽ ΠΈΠ»ΠΈ пСрСвязанныС ΡˆΠΏΠ°Π³Π°Ρ‚ΠΎΠΌ. ΠšΠΎΠ½ΡΡ‚Ρ€ΡƒΠΊΡ†ΠΈΡ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ закрываСтся ΠΈ ставится Π½Π° огонь.

Π•ΡΡ‚ΡŒ Π΅Ρ‰Ρ‘ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ способ, ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΡΡ‚ΡƒΡŽ ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΡŽ. Для этого понадобится мСталличСская Ρ‚Ρ€ΡƒΠ±Π° ΠΈΠ»ΠΈ Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ°. Π•Ρ‘ Π½Π°Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π±ΠΎΠΊΠΎΠΌ Π½Π° ΠΌΠ°Π½Π³Π°Π», Π½Π°ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΡŒ ΠΎΠΏΠΈΠ»ΠΎΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ± ΠΎΠ½ΠΈ Ρ‚Π»Π΅Π»ΠΈ, Π²ΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅ΡˆΡ‘Ρ‚ΠΊΡƒ для мяса ΠΈΠ»ΠΈ Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ ΠΈ Π³Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‡Π½ΠΎ Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ. НС Π·Π°Π±ΡƒΠ΄ΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹. Огонь Π² ΠΌΠ°Π½Π³Π°Π»Π΅ заставляСт ΠΎΠΏΠΈΠ»ΠΊΠΈ Π΄Ρ‹ΠΌΠΈΡ‚ΡŒ, готовя копчёности.

ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚ΡƒΡŽ домашнюю ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΡŽ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΡΡ‚Π°Π½ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ нСпосрСдствСнно Π² Π΄ΠΎΠΌΠ΅, сдСлав Π½Π° Ρ‡Π΅Ρ€Π΄Π°ΠΊΠ΅ ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Ρ€Ρƒ для копчСния. Π˜Π·Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Ρ‘ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΠ· досок, ΠΎΠ±ΠΈΡ‚Ρ‹Ρ… ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·ΠΎΠΌ с Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€Π΅Π½Π½Π΅ΠΉ стороны, ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠΈΡ€ΠΏΠΈΡ‡Π°. Π’Π°ΠΊΠΎΠΉ ΡˆΠΊΠ°Ρ„ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ ΠΏΡ€ΠΈΡΡ‚Ρ€Π°ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ нСпосрСдствСнно ΠΊ Π΄Ρ‹ΠΌΠΎΡ…ΠΎΠ΄Ρƒ здания. Π‘Π½ΠΈΠ·Ρƒ ΠΈ свСрху (для Π²Ρ…ΠΎΠ΄Π° ΠΈ Π²Ρ‹Ρ…ΠΎΠ΄Π° Π΄Ρ‹ΠΌΠ°) ΠΎΠ½ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ ΡΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΡΡ‚ΡŒΡΡ с Ρ‚Ρ€ΡƒΠ±ΠΎΠΉ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ заслонками. Π’Π°ΠΊΠΎΠΉ способ копчСния обСспСчиваСт Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎΠ΅ ΠΈ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΠΈΡ‰ΠΈ.

ΠŸΠΎΠ΄ΠΎΠ±Π½ΡƒΡŽ ΠΊΠΎΠ½ΡΡ‚Ρ€ΡƒΠΊΡ†ΠΈΡŽ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠΎΠΎΡ€ΡƒΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Π²ΠΎ Π΄Π²ΠΎΡ€Π΅. Π’ΡƒΡ‚ Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ мСсто, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½Π° Π½Π΅ мСшала Π΄ΠΎΠΌΠΎΡ‡Π°Π΄Ρ†Π°ΠΌ. Π’Π½ΠΈΠ·Ρƒ Π½Π°Π΄ΠΎ ΠΎΠ±ΠΎΡ€ΡƒΠ΄ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ‡Π°Π³. Π‘Π°ΠΌΡƒ ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Ρ€Ρƒ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго ΠΈΠ·Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠ· ΠΊΠΈΡ€ΠΏΠΈΡ‡Π°. На Π΄Π½Π΅ устанавливаСтся ΠΏΠΎΠ΄Π΄ΠΎΠ½ с ΠΎΠΏΠΈΠ»ΠΊΠ°ΠΌΠΈ, Π° Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π΄Ρ‹ΠΌ распрСдСлялся ΠΏΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΌΡƒ ΡˆΠΊΠ°Ρ„Ρƒ Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½Π΅Π΅, ΠΏΠΎΠ΄ ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠ»ΠΊΠΎΠΌ крСпят ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π½Ρ‹ΠΉ лист.

Π’ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ ΠΎ Ρ‚ΠΎΠΌ, ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΡŽ горячСго копчСния своими Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ:

Π•Ρ‰Ρ‘ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ простой ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈ своими Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ. Для этого Π²Π°ΠΌ понадобится ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π½Ρ‹ΠΉ ящик с ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ, Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ Π·Π°Π³Ρ€ΡƒΠΆΠ°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹. Π’ Π½Ρ‘ΠΌ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ±ΠΎΡ€ΡƒΠ΄ΠΎΠ²Π°Π½Ρ‹ ΠΏΠΎΠ΄Π΄ΠΎΠ½ для ΠΎΠΏΠΈΠ»ΠΎΠΊ ΠΈ Ρ€Π΅ΡˆΡ‘Ρ‚ΠΊΠ° для копчёностСй. Π―Ρ‰ΠΈΠΊ укладываСтся Π½Π° основаниС (Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, ΠΊΠΈΡ€ΠΏΠΈΡ‡), Π° снизу оборудуСтся ΠΎΡ‡Π°Π³. Для Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ΠΉ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠΎΡ‚Π΄Π°Ρ‡ΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄ костёр мСталличСский лист.

Как Π²ΠΈΠ΄ΠΈΡ‚Π΅, благодаря этим совСтам ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ всС Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях довольно Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ. Π“Π»Π°Π²Π½ΠΎΠ΅ β€” ΠΈΠΌΠ΅Ρ‚ΡŒ ΠΆΠ΅Π»Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΈ врСмя.


domkopchenie.ru

Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΌΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ€ΠΈΠΉ

Π’Π°Ρˆ адрСс email Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎΠΏΡƒΠ±Π»ΠΈΠΊΠΎΠ²Π°Π½. ΠžΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ поля ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‡Π΅Π½Ρ‹ *