Посолить икру форели дома – Как посолить икру форели в домашних условиях — самая лучшая засолка.

Содержание

Как посолить икру форели в домашних условиях — самая лучшая засолка.

Икра красной рыбы (семги, нерки, форели, кеты) является деликатесом, атрибутом праздничного стола. Это источник полноценного белка, который быстро усваивается, улучшает состояние костей, снижает «плохой» холестерин, восполняет недостаток витаминов.

Немного о продукте

Традиционно люди предпочитают крупнозернистую икру. Она эффектно и аппетитно выглядит на бутербродах. Большие икринки (диаметром 5–7 мм) характерны для чавычи и кеты, немного поменьше (с диаметром 3–5 мм) – для нерки, горбуши, кижуча.

Форель отличается от своих собратьев мелкими икринками (диаметр 2–3 мм) ярко-оранжевого оттенка. Но ее мелкозернистость нисколько не влияет на вкусовые качества и не умаляет благотворного влияния на организм человека. При правильной засолке она может стать царицей праздничного стола.

Форель относится к лососевым породам рыб, у которых нежное и очень вкусное мясо красноватого цвета. Обитает она в водоемах с чистой, прохладной водой, чаще в высокогорных водоемах.

Приобрести ее икру можно в супермаркете или на рынке. Но обычному покупателю, который употребляет этот продукт только по праздникам, будет трудно отличить, что ему продают. Всегда есть вероятность приобрести подделку.

Сейчас развито искусственное разведение форели, которую за определенную плату можно выловить в специально оборудованных водоемах. Если посчастливилось выловить в таком месте рыбу, а внутри у нее оказался «золотой запас», определенно стоит засолить ее и приготовить изысканный деликатес самостоятельно. Это очень просто, а закуска домашнего приготовления по своим вкусовым качествам в несколько раз превзойдет покупную.

Секреты домашней засолки

Посолить икру самостоятельно несложно. Существует несколько рецептов, с помощью которых можно приготовить ее намного вкуснее, чем в магазине. Но процесс домашней засолки очень ответственный.

Перед тем как приступить к кулинарному эксперименту, следует знать о некоторых нюансах:

  1. Срок годности. Красная икра после извлечения из тушки форели сохраняет свои полезные свойства в течение суток.
  2. Посуда. При засолке лучше использовать только стеклянную или керамическую посуду. Эти материалы не впитывают запахи, не вступают в реакцию с продуктами, не изменяют их вкус.
  3. Размораживание. Солить можно не только свежую, но и замороженную красную икру форели. Перед этим нужно ее правильно разморозить. Нельзя сразу перемещать продукт из морозилки в теплое место. Процесс оттаивания должен проходить постепенно, естественным способом на полке в холодильнике. Окончательная разморозка (когда икринки уже перестанут походить на стеклянные шарики) происходит при комнатной температуре.
  4. Исправление ошибок. Если закуска получилась пересоленной, не стоит переживать, все еще можно исправить. Для этого ее нужно залить черным чаем или чистой водой и оставить на 10 минут. Жидкость заберет излишки соли.
  5. Срок хранения. Засоленный в домашних условиях рыбный деликатес может храниться самое большее 70 суток при условии помещения в стеклянные банки. Но лучше употребить его в течение 2–3 суток.

Классический рецепт

Это один из лучших и популярнейших способов засолки.

Потребуются следующие продукты:

  • 150–200 грамм икры;
  • вода – 1 литр;
  • 100 грамм сахарного песка;
  • 200 грамм соли.

При необходимости (если продукта много) количество ингредиентов увеличивают. В первый раз лучше попробовать засолить небольшую порцию, чтобы в дальнейшем изменять рецепт по своему усмотрению.

У всех людей разные вкусы, кому-то закуска покажется малосоленой, кому-то, наоборот, пересоленной. Но приведенные пропорции являются оптимальными, поэтому для первого раза лучше все приготовить по классическому рецепту.

Технология приготовления

Засолка начинается со снятия пленочки. Из плотной марли формируют нечто вроде рукава. В него помещают продукт. Перед тем как приготовить деликатес, его промывают под струей проточной воды, вращая рукав. Через несколько минут икринки освободятся, а пленка останется в марле.

После этого продукт перекладывают в стеклянную миску и приступают к приготовлению соляного раствора. Его необходимо сделать насыщенным, с большим количеством соли.

Опытные рыбаки говорят, что можно не бояться переборщить с солью, икринки вберут сколько нужно. Но все-таки лучше придерживаться приведенных выше пропорций.

В кастрюлю наливают литр воды, солят, засыпают сахарный песок и доводят до кипения. Засолочный раствор должен покипеть примерно 10 минут. Затем его снимают с огня и дают остыть.

ВАЖНО! Нельзя заливать икринки горячим раствором. Они очень нежные, поэтому просто сварятся или лопнут и превратятся в кашу.

После того как рассол остыл, им заливают продукт таким образом, чтобы он был полностью покрыт жидкостью. Если планируется сразу его употребить, потребуется минут 10–15. Если же предполагается длительное хранение, оставляют в рассоле на 30–40 минут. После этого соляной раствор сливают, а деликатес убирают в прохладное место на 2–3 дня.

Вариант засолки без воды

На 200 грамм форелевой икры потребуется 2–3 столовые ложки соли и 1–1,5 столовые ложки сахарного песка. Количество компонентов уменьшают или увеличивают при необходимости, но обязательно следует соблюдать пропорцию 2 к 1 (соль к сахарному песку).

Икринки освобождают от пленочки, промывают под струей проточной воды. Затем перекладывают в стеклянную посуду, засыпают соляно-сахарной смесью и аккуратно перемешивают деревянной лопаточкой или ложкой. Действовать следует предельно осторожно, чтобы нежная оболочка не лопнула.

Оставляют на 10 минут. За это время выделится жидкость, которую необходимо удалить. Далее по рецепту икру форели перекладывают в марлевый мешочек и подвешивают над раковиной. Через 15 минут жидкость стечет. Продукт помещают в стеклянную баночку и убирают в холодильник. Через 5–6 часов он готов к употреблению.

Засолка с пленочкой (ястыком)

Этот рецепт пригодится, если икринки у рыбы еще не дозрели и снятие пленочки приведет к тому, что просто получится каша. В таком случае проводить посол можно, не снимая плотного пленчатого мешочка, который называется ястыком.

Потребуется:

  1. икра в количестве 200–250 грамм;
  2. сахар – 100 грамм;
  3. соль – 500 грамм;
  4. литр воды.

Готовят соляной раствор, постоянно помешивая до полного растворения кристаллов сахара и соли. Дают остыть до комнатной температуры. Затем заливают полученным раствором промытый рыбный деликатес и начинают взбивать венчиком. В результате ястык должен намотаться на венчик.

Чтобы как следует просолить икру форели, ее оставляют в рассоле на 15 минут для пропитки. Но через каждые 5 минут следует ее пробовать. Если кажется, что деликатес уже достаточно просолился, можно слить солевой раствор, используя дуршлаг или сито.

Закуску следует употребить в течение двух дней. В дальнейшем ее вкус испортится, а употребление будет опасным для здоровья.

Несмотря на всю пользу рыбного деликатеса, лучше им не увлекаться. Употребление должно быть ограничено для людей, страдающих заболеваниями сердца, сосудов и почек. Ведь даже в самой лучшей красной икре, какой бы вкусной она ни была, после приготовления остается много соли, потребление которой следует регулировать людям с гипертонией, атеросклерозом, ишемией сердца, почечно-каменной болезнью. Достаточно будет скушать деликатесный бутерброд 1–2 раз в неделю, чтобы ощутить атмосферу праздника.

vseprosteak.ru

Как засолить икру форели в домашних условиях: ТОП-7 рецептов

Издавна икру причисляют к категории деликатесов, и это неудивительно, ведь она заслуживает считаться таковой. На повестке дня вполне актуальный вопрос – как засолить икру форели. Сделать вкуснейшую закуску в домашних условиях получится в два счёта, если следовать нашим рекомендациям. Не будем заставлять вас ждать, сразу приступим.

Выбор икры форели для засолки

Засолка икры форели не может пройти по всем правилам, если для проведения процедуры в домашних условиях не подобрать правильный рецепт и качественный продукт.

Существует 3 разновидности икры:

  • Сырец (икра ястычная) — после промывания икру не следует освобождать от плёнки, засолка осуществляется с ней. После посола готовый продукт нельзя хранить дольше 1 месяца, при этом вкусовые качества не всем придутся по нраву.
  • Икра паюсная — засаливать её необходимо под прессом, который позволяет получить массу однородной структуры. Срок выдержки – до 1 года. Продукт приятно пахнет, по вкусу довольно-таки неплох.
  • Икра зернистая — наилучшая разновидность, именно ей следует отдавать предпочтение. Икринки полностью созревшие, в процессе посола используется соль, сахарный песок, масло и прочие компоненты. В конечном итоге получается высокосортный деликатес.

Перед тем как засолить икру форели с учётом всех тонкостей в домашних условиях, подберите для себя технологию засолки. Ниже мы представим лучшие вариации.

№1. Соленая икра форели по классическому рецепту

  • икра — 0,3 кг.
  • сахарный песок — 0,1 кг.
  • вода отфильтрованная — 1 л.
  • соль — 0,2 кг.

1. Займитесь икрой, её необходимо освободить от плёнок. С этой целью вооружитесь марлевой тканью.

2. Сделайте из неё некий рукав, положите в него икру и подставьте под кран с водой. Начинайте крутить рукавом, чтобы плёночки осели на ткани, а икринки освободились.

3. Далее займитесь раствором, в котором будет выдерживаться продукт. Воду в объёме по рецептуре доведите до начала бурления, введите сыпучие компоненты и дайте им раствориться.

4. Выключите плиту, позвольте жидкости остыть. Не следует вливать кипящий состав к икре, иначе вы её попросту отварите.

5. Когда раствор дойдёт до температуры, равной комнатной, залейте им икринки. Засеките 10—15 минут, слейте жидкость. Оставьте икру в таком виде на двое суток, после чего приступайте к дегустации.

№2. Форелевая икра, соленая с лимоном

  • соль — 60 гр.
  • лимон — 0,5 шт.
  • масло подсолнечное — 50 мл.
  • икра — 0,2 кг.
  • сахарный песок — 25 гр.
  • вода — 650 мл.

Рассказываем, как засолить вкуснейшую икру форели. В домашних условиях это делается очень просто.

1. Сначала проведите подготовительные мероприятия, удалив с икринок плёночку. Оставьте икру, займитесь основным составом, в котором она будет выдерживаться.

2. Половину цитруса ошпарьте кипятком, после чего выдавите весь сок. Избавьтесь от косточек и частиц мякоти, если таковые имеются. Цедру фрукта нашинкуйте достаточно крупно.

3. Влейте в кастрюлю воду в объёме по рецепту. Добавьте порубленные корки, ждите закипания, засеките 3 минуты. Далее введите сахарный песок с солью, томите ещё 6 минут.

4. Остудите состав до 45 градусов, введите масло и сок цитруса. Залейте раствором икринки, засеките от 20 до 30 минут. Спустя заданный срок вытащите деликатес и дайте ему стечь на сите. Пробуйте!

№3. Форелевая икра, засоленная в тузлуке

  • соль — 0,5 кг.
  • икра — 0,3 кг.
  • вода фильтрованная — 1 л.
  • сахар-песок — 50 гр.

Перед тем как засолить вкусную икру форели, необходимо приготовить тузлук в домашних условиях.

1. Влейте в огнеупорную тару воду и всыпьте соль. Вскипятите жидкость и всыпьте сахар. Систематически помешивайте состав.

2. Остудите готовый раствор до 55 градусов. Поместите икру в плёнке в тузлук. Начинайте размешивать венчиком.

3. Благодаря таким манипуляциям плёнка намотается на прутики. Как только вы полностью очистите икру, оставьте её в растворе на треть часа.

4. Откиньте заготовку на дуршлаг и подождите полного стекания раствора. Храните деликатес в стеклянной таре не более 3 суток.

№4. Икра форели, соленая быстрым способом

  • сахар-песок — 40 гр.
  • икра — 0,2 кг.
  • соль — 80 гр.

Так как посолить неповторимую икру форели можно быстрым способом, воспользуемся этим.

1. Избавьтесь от плёнки с помощью марлевой ткани. Промойте заготовку под краном. Поместите икру в стеклянную тару и засыпьте оставшимися компонентами.

2. Аккуратно вымешайте продукт, не повреждая икринки. Оставьте заготовку на четверть часа.

3. По истечении заданного времени переложите икру в марлевый мешочек и подвесьте. Ждите стекания сока.

4. Спустя треть часа переместите деликатес в стеклянную посуду и уберите в холод на 6 часов.

№5. Икра форели пряной засолки

  • гвоздика в звёздочках — 2 шт.
  • имбирь молотый — 1 щепоть
  • сахар-песок — 20 гр.
  • перец горошком — 4 шт.
  • соль — 50 гр.
  • икра — 150 гр.
  • корица молотая — 1 гр.
  • вода фильтрованная — 0,5 л.

Рассмотрите, как засолить необыкновенную икру форели в пряном рассоле. В домашних условиях подготовьте всё необходимое.

1. Добавьте в воду соль с сахарным песком. Вскипятите жидкость. Всыпьте все остальные компоненты, кроме икры. Выключите плиту.

2. Ждите остывания маринада до 50 градусов. Процедите рассол и поместите в него икру. Тщательно вымешайте и засеките 25 минут.

3. Пропустите икру через марлю и подвесьте на некоторое время для стекания. Переложите в стеклянную посуду и уберите в холод на 6 часов. Дегустируйте.

№6. Соленая икра форели с соевым соусом

  • соус соевый — 50 мл.
  • икра — 0,2 кг.
  • чесночные дольки — 4 шт.
  • масло кунжутное — 50 мл.
  • сок лимона — 30 мл.
  • перец острый молотый — 1 щепоть

1. Превратите чесночные дольки в кашицу. Примешайте масло, соевый соус и сок лимона. Всыпьте перец.

2. Вымешайте компоненты и оставьте на четверть часа. Залейте соусом подготовленную икру. Засеките 10 минут. Слейте маринад и снимайте пробу.

№7. Икра форели, засоленная в сахаре и соли

  • соль — 80 гр.
  • икра — 0,3 кг.
  • вода фильтрованная — 1 л.
  • сахар-песок — 40 гр.

Рассмотрите, как засолить пикантную икру в форели ещё одним способом. В домашних условиях воспользуемся рассолом.

1. Отправьте воду на плиту и добавьте сыпучие компоненты. Подождите закипания и выключите конфорку.

2. Остудите рассол до 50 градусов и залейте им очищенную икру. Засеките треть часа. Отфильтруйте продукт с помощью марлевой ткани.

3. После стекания влаги переложите деликатес в подходящую посуду. Отправьте в холод на 3 часа.

Икра форели обладает неповторимым вкусом. По этой же причине она считается деликатесом. В засолке такого продукта нет ничего сложного. Руководствуйтесь представленными рецептам, у вас всё получится. Сделайте неповторимый деликатес для праздничного стола или семейного ужина.

more-vsego.net

Как посолить икру форели в домашних условиях

Как посолить икру форели в домашних условиях? Очень просто, для этого вам не понадобятся какие-то тайные знания или недоступное в домашнем быту оборудование. Также вам не понадобятся секретные ингредиенты или, не дай Бог, химикаты. Все что вам нужно, вы найдете в самом обычном продуктовом магазине по соседству.

Понадобятся:

  • икра
  • соль 50- 70 граммов
  • вода – 1 литр
  • стеклянная емкость
  • сито или марля для промывки икринок
  • сахар (его количество берем в соотношении с солью 1:2)
  • растительное масло – 1-2 ст. ложки

Очень важно соблюдать все рекомендации, чтобы не испортить продукт.

Первое: высвобождаем икринки от ястыков (полостей, или плевы, в которой они находятся). При промышленном способе производства делают это при помощи специального сита. Мы же для того, чтобы посолить икру форели рецепт с фото, вручную освобождаем икринки от ястыка. Главное – не повредить их.

Можно использовать теплую воду. Сделать из марли «рукав». Для этого она складывается в несколько слоев и заворачивается, внутрь кладем ястыки и промываем проточной водой. При этом надо вращать рукав по всей его длине. Пленка от ястыков остается на марле, а икринки очищаются.

Второй этап: подготовка рассола. Кладем в воду сахар с солью. Когда закипит и все растворится, оставляем для остывания. В теплый рассол кладем икру, держим там минут 20, по вкусу – зависит от того, насколько соленой хотим ее сделать, и от срока хранения. Если планируем хранить продукт в течение месяца, держим ее в рассоле около получаса. Затем его сливаем и оставляем на 12 часов. Потом можно подавать на стол.

Как посолить икру форели в домашних условиях: быстрый способ

Ингредиенты: свежая икра, соль и сахар.

Здесь расскажем, как посолить икру форели дома с минимумом временных затрат на приготовление. Освобождаем икру от пленок, кладем в сито, промываем. Затем пересыпаем икринки в миску и пересыпаем заранее подготовленной смесью соли и сахара. Пропорция 2:1. Перемешиваем. Через 10 минут кладем все в марлю на несколько минут. Когда лишняя жидкость стечет, перекладываем получившийся продукт в стеклянную банку. Через 3-4 часа все будет готово.

Как засолить икру форели дома: экспресс — метод

Этот способ универсален. Он позволяет освобождать икринки от чешуи в процессе засолки, и не тратить время на очистку ее от ястыка.

В высокую кастрюлю заливается остывший до 50 – 60 градусов рассол (готовится из 1 литра воды и 12 ст. ложек соли и 1 чайной ложки сахара). Помещаем в него ястыки с икрой и начинаем взбивать их венчиком. Пленка будет постепенно освобождать икринки и накрутится на венчик.

Когда мы увидим, что икринки полностью очищены, мы пробуем на соль, чтобы определить, насколько икра просолилась.

Дольше 20 минут держать икринки в рассоле нельзя. Сливаем рассол. Блюдо готово. Но съесть необходимо в течение 2-3 дней, потому что этот продукт скоропортящийся.

Как посолить икру форели в домашних условиях: простейший способ

Для этого способа засолки потребуются:

  • сама форель
  • 50 граммов морской соли
  • 25 граммов сахара

Еще один рецепт — как можно засолить дома форелевую икру. Начинаем с того, что очищаем икринки от пленки. Как это сделать, уже сказано выше. Перекладываем в сито и промываем прохладной водой, в которую хорошо бы добавить немного соли.

Отдельно смешиваем соль и сахар. Затем туда добавляем очищенные икринки и все тщательно перемешиваем так, чтобы не повредить «рыбьи ягоды».

Через 10 минут кладем икорку в сито. Потом перекладываем полученный деликатес в стеклянную банку, закрываем крышкой и ставим на холод на 3-4 часа.

Здесь приведены только некоторые советы, как правильно засолить икру форели. На самом деле их существует гораздо больше, на любой вкус и кошелек.

more-riba.ru

Как засолить икру форели дома


Купили форель с икрой? Ну и чудненько! Приятное дополнение можно очень легко засолить, всего за несколько часов получить настоящий деликатес, очень вкусный и полезный! Причем без консервантов и химии. Как лучше засолить икру форели дома?

Как засолить икру форели – общие принципы


Для засолки подходит икра любой рыбы: морской, речной, свежей, замороженной. Естественно, чем качественней исходный продукт, тем лучше будет результат. Среди всех способов посола выделяют сухой и мокрый, то есть продукт просто пересыпается с солью, либо он готовится с добавлением жидкости. От выбранной рецептуры зависит не только вкус, но и срок годности икры. Но в любом случае, желательно не хранить домашнюю заготовку долго, употреблять пока она максимально свежая и полезная.

Способы очистки икры

Перед тем, как засолить икру форели, продукт нужно освободить от ястыка – защитной пленки. Ручное выбирание икринок сразу отпадает, так как является длительным, кропотливым, нудным.

Способы очистки:

1. Марлей. Сворачиваем большой кусок марли в 4 слоя. В центральной части располагаем икру. Опускаем марлю в таз или в кастрюлю с теплой водой, начинаем вращать. Постепенно пленка будет отходить, кусочки останутся на марле. Способ удобный, несложный, но длительный и требует времени.

2. Горячий. Относительно быстрый способ. Икра заливается горячей водой на несколько секунд. Все пленки отходят от шариков. Минусом способа является необходимость выбирать кусочки из продукта.

3. Массаж. Аккуратный, но тоже достаточно долгий и кропотливый способ. Ястык разрезается пополам или на 3 части, икринки аккуратно вытягиваются.

4. Венчиком. Ястык разрывается в нескольких местах, икра заливается теплой водой, погружается венчик и продукт размешивается. Постепенно на венчик будут наматываться пленки. Затем икру выливают в сито, остатки ястыка выбирают руками.

Каждый способ имеет свои достоинства и недостатки. Выбирайте тот, который наиболее удобен вам.

Как засолить икру форели в тузлуке


Самый распространенный способ, как можно засолить икру форели в домашних условиях. Тузлук – концентрированный соляной раствор. По правилам соли добавляют такое количество, пока она растворяется.

Ингредиенты

• 200 г каменной соли;

• 200 г морской соли;

• икра форели;

• литр воды.

Приготовление

1. Ставим на плиту кастрюлю с литром воды, добавляем оба вида соли, провариваем тузлук после закипания на маленьком огне около трех минут. Если нет морской пищевой соли, то можно взять полностью каменную соль.

2. Остужаем тузлук. Делает температуру концентрированного рассола чуть выше комнатной.

3. Погружаем икру. Если выдержать 5-8 минут, то получится слабосоленый продукт с высокими вкусовыми качествами со сроком годности до 5 дней. Чаще всего в холодильнике хранится только 3 дня, затем икра начинает портиться.

4. Если выдержать икру в тузлуке 20 минут, то продукт напитается солью и будет храниться дольше.

5. Сливаем икру на марлю. Оставляем на десять минут для стекания рассола.

6. Стеклянные банки тщательно вымываем, желательно обдать кипятком и высушить. Крышки тоже обрабатываем.

7. Аккуратно перекладываем икру, закручиваем крышками емкости, храним в холодильнике. Даем соли распределиться в продукте. Первую пробу можно снять через 12 часов.

Как засолить икру форели быстрым способом


Рецептура для тех, кто не хочет долго ждать. Такая икра будет готова уже через четыре часа. Способ сухой, продукт получается соленый, но для бутербродов со сливочным маслом и салатов подходит идеально.

Ингредиенты

• икра;

• сахар;

• соль.

Приготовление

1. Икру нужно очистить любым удобным способом. Подробно о них можно посмотреть выше.

2. Соль и сахар смешиваются в пропорции 2 к 1.

3. Икру густо пересыпают сухой смесью, аккуратно перемешивают, чтобы не повредить целостность шариков, не испортить продукт.

4. Отставляем на десять минут. За это время соль и сахар должны растаять.

5. Процеживаем через марлю, даем стечь всей жидкости.

6. Перекладываем в банку, ставим на 3-4 часа в холодильник.

7. Достаем баночку с икрой, аккуратно перемешиваем. Если снова образовалась жидкость, то ее также сливаем. Используем по назначению!

Как засолить икру форели в сахарном рассоле


Еще один замечательный способ, как можно засолить икру форели в рассоле, но уже не в тузлуке. Этот вариант готовится с сахаром, который здорово облагораживает вкус заготовки.

Ингредиенты

• 70 г соли;

• 1 литр воды;

• 35 г сахара;

• икра.

Приготовление

1. Очистите икру от пленок, прополощите, оставьте в марле для стекания жидкости.

2. Приготовьте рассол. Если икра будет употребляться сразу, то его можно не кипятить. Достаточно растворить соль с сахаром в очищенной воде. Если планируете выдерживать продукт несколько дней в холодильнике, то заливку нужно прокипятить, остудить.

3. Икру переложите в глубокую тарелку.

4. Залейте продукт рассолом. Количество жидкости должно быть в два раза больше.

5. Оставьте на четверть часа.

6. За это время натяните кусок марли на кастрюлю. Можно использовать и миску, но кастрюля удобна тем, что кончики можно привязать к ручкам посудины.

7. Вылейте на марлю икру с рассолом, толстый слой не делайте.

8. Оставьте еще на четверть часа, чтобы стекла вся вода и икринки немного подсохли.

9. Сложите в чистую банку, поставьте в холодильник.

10. Через два часа продукт готов к употреблению.

Как засолить икру форели просто и быстро


Рецепт соленой икры для ленивых хозяек. Не нужно очищать ястык или долго ждать приготовления продукта. Все может быть намного проще! Рассол с добавлением сахара, улучшающего вкус основного продукта.

Ингредиенты

• 1 л воды;

• 5 ложек соли + еще около 300 грамм;

• 1 ложка сахара.

Приготовление

1. Готовим рассол. Все вместе соединяем, отправляем на плиту и кипятим пару минут. Процеживаем, чтобы избавиться от случайных примесей.

2. Вводим еще соль, постоянно помешиваем. Как только крупицы перестанут растворяться, прекращаем добавлять.

3. Остужаем рассол до 50 градусов. Температура в этом рецепте очень важна. Не стоит закладывать икру в горячий или чересчур холодный рассол.

4. Погружаем икру прямо в рассол, берем венчик и начинаем перемешивать. Стараемся водить по кругу миски, одновременно растворяя и разбивая пленку ястыка.

5. Оставляем икру в рассоле на полчаса.

6. Повторно погружаем венчик, снова размешиваем икру несколько минут, пусть отошедшие пленки намотаются на изгибы прибора.

7. Сливаем икру на натянутую марлю или в дуршлаг. Руками удаляем остатки пленок. Возможно, их останется совсем немного.

8. Перекладываем стекшую от рассола икру в баночки. Стараемся уложить плотно, ставим в холодильник.

9. Через четыре часа соль равномерно распределится в продукте, его можно будет употреблять. В холодильнике такая икра хранится до 4-5 дней.

Как засолить икру форели пряным способом


Вариант очень ароматного и пряного рассола для икры. Нет, продукт не потеряет рыбного вкуса и запаха, но станет более ароматным и благородным.

Ингредиенты

• 0, 5 литра воды;

• 40 г соли;

• 15 г сахара;

• 3 горошины перца;

• 1 щепотка имбиря;

• 0, 5 лаврового листика;

• 1 гвоздика.

Приготовление

1. Кипятим в кастрюльке воду с солью и сахаром минут пять, добавляем все специи и сразу выключаем. Имбирь идет молотый и сухой. Если имеется свежий корешок, то можно взять и его.

2. Остужаем маринад под крышкой, чтобы в воду ушли все ароматические вещества.

3. Процеживаем рассол, желательно, чтобы он имел температуру в районе 45-50 градусов.

4. Погружаем икру. Для этого количества рассола достаточно 100-150 граммов, тщательно размешиваем и оставляем на четверть часа.

5. Выливаем в сито, стараемся не повредить икринки, можно подстелить марлю. Подсушиваем 10 минут.

6. Перекладываем в баночку, отправляем на пару часов в холодильник.

Как засолить икру форели с лимоном


Вариант потрясающей икры с изумительным ароматом лимона. Рассол желательно готовить с морской солью, она идеально подходит для форели, даже если рыба речная. Для поливки используется любое растительное масло.

Ингредиенты

• 150 г икры;

• 0, 5 лимона;

• 2 ложки соли (с горкой)

• 1 ложка сахара:

• 2 ложки масла;

• 0, 6 литра воды.

Приготовление

1. Очищаем икру одним из удобных способов. Пленок на продукте быть не должно.

2. Снимаем с лимона тонкие желтые корочки, то есть цедру. Сок отжимаем в отдельную посуду, можно сразу процедить, если случайно упала косточка или мякоть.

3. Готовим рассол. Кипятим лимонные корочки в воде минутки три, добавляем соль и сахар, варим еще чуть-чуть. Остужаем.

4. Процеживаем рассол. Температура жидкости должна быть в районе 50 градусов.

5. Погружаем икру, выдавливаем лимонный сок из той половинки цитруса, которая осталась.

6. Размешиваем, оставляем на четверть часа.

7. Выливаем икру в сито, оставляем для стекания жидкости.

8. Перекладываем продукт в чистые баночки, сверху поливаем маслом и готово!

Засолка икры форели – полезные советы и хитрости


• Несмотря на то, что икра вкуснее недосоленная, продукт все же лучше пересолить. Соль не только продлит срок годности, но и погубит вредные микробы и гельминтов, сделает заготовку безопасной для человека.

• Если срок годности икры подходит к концу, а она еще не израсходована, то скорее поместите продукт в морозилку, лучше замораживать небольшими порциями. После оттаивания икру можно использовать для любых блюд.

• Для отделения пленок ястыка можно использовать не только венчик, но и обыкновенную вилку. Только водить прибором нужно аккуратно, чтобы максимально сохранить целостность нежных икринок.

• Любой из рецептов для посола икры форели можно адаптировать под другой продукт. На самом деле важна не концентрация соли, а время выдержки. Самый простой способ его определить – чаще пробовать икру, но только после предварительного встряхивания соли.

alebed.org

Как солить икру форели в домашних условиях

Содержание материала:

Такой деликатес, как икра форели, отличающаяся яркостью цвета, маленьким размером и терпким вкусом, по праву считается роскошью, которая не каждому по карману. Если приготовить её самостоятельно, то выйдет дешевле. Перед тем, как солить икру форели в домашних условиях, необходимо правильно подготовить продукт и выбрать соответствующий способ засолки, ознакомившись с наиболее популярными рецептами.

Как выбрать форель с икрой

Чтобы приобрести форель с бонусом в виде икры, в готовом виде, которая стоит достаточно дорого, следует научиться отличать самку от самца.

Основные признаки:
  • Строение головы – у самца более вытянутая голова с выдвинутой челюстью, которая отличается наличием большого количества зубов. У самки нос короче и шире, а более мелких зубов гораздо меньше.
  • Окрас – расцветка самца более контрастная, нежели у самки.

Немаловажное значение имеет период покупки. У рыбины, выловленной в процессе метания икры, должно быть плотное брюшко с характерным расширенным отверстием ярко-розового цвета.

Важно! Лишь на забитость брюшной полости ориентироваться не стоит, поскольку дома можно разочароваться, увидев большое количество молок.

Подготовка икры к засолке

Успешность результата засолки во многом зависит от качества икры и правильности её подготовки.

Последний процесс наиболее ответственный:
  1. Брюшко рыбы осторожно вспарывается острым ножом с тонким лезвием, чтобы не повредить плёночные мешочки с икрой (ястыки): иначе икринки могут приобрести горьковатый привкус.
  2. Извлечённые ястыки промываются под проточной водой.
  3. Икра освобождается от плёнки различными способами:
  • ястык помещается в марлю, где при постоянном помешивании промывается проточной водой;
  • мешочек трётся о сито до тех пор, пока плёнка полностью не отстанет от икринок;
  • ястык подносится к работающему миксеру с насадкой для теста, на которую плёнка накручивается за несколько секунд.
  1. Полученная икра 3 раза промывается и подсушивается на салфетках, которые впитают лишнюю жидкость.

Как солить икру форели по классическому рецепту

Домашняя красная икра – закуска, от которой получаешь неимоверное удовольствие, осознавая, что столь изысканный деликатес был приготовлен собственными руками.

Чтобы засолить икру форели по классическому рецепту, потребуются:
  • икра форели;
  • 1 л воды;
  • 200 г соли;
  • 100 г сахара.
Способ приготовления заключается в выполнении следующих действий:
  1. Берётся небольшая ёмкость.
  2. В кастрюлю наливается вода, при закипании которой всыпаются сахар и соль.
  3. Когда рассол прокипит 7 минут, кастрюля отставляется, чтобы жидкость остыла.
  4. Подготовленная икра заливается остывшим рассолом на 5-30 минут, в зависимости от желаемой степени солёности.
  5. Жидкость сливается, а икра перекладывается в банку и отправляется в холодильник.
  6. Через 2-3 суток можно наслаждаться икрой домашнего посола.

Готовим в тузлуке

Засолка икры в тузлуке имеет огромный плюс: нет необходимо отделять икринки от плёнки заранее.

Для исполнения рецепта потребуются:
  • форелевая икра;
  • 700 г йодированной соли на 1 л воды;
  • стопка сахара.
Очерёдность действий:
  1. Сахар и соль высыпаются в стеклянную ёмкость, которая заполняется водой, а затем ставится на огонь.
  2. При растворении солевых и сахарных кристаллов рассол помешивается.
  3. Готовый тузлук отставляется для остывания до температуры в 55°C.
  4. Икряные мешочки опускаются в тузлук, где взбиваются венчиком до тех пор, пока вся плёнка не отстанет и вся не останется на инструменте.
  5. Освобождённые икринки остаются в рассоле на 15 минут, после чего откидываются на дуршлаг, покрытый марлей.
  6. Когда жидкость окончательно стечёт, икра перекладывается в стеклянную ёмкость.
  7. Хранится в холодильной камере продукт, засоленный таким способом, не более 3 суток.
  8. Если икры много, то лучше поместить её в морозильную камеру, чтобы не навредить здоровью употреблением испортившегося продукта.

В сахарном рассоле

Сахарный рассол готовится очень просто, а результат отличается деликатными нотками.

Чтобы посолить икру рыбы форели подобным образом, необходимы:
  • икра;
  • 1 л воды;
  • 80 г соли;
  • в 2 раза меньше сахара.
При приготовлении следует придерживаться следующей схемы:
  1. Берётся кастрюля, в которую наливается необходимый объём жидкости.
  2. В кипящей воде растворяются сахар и соль, после чего ёмкость отставляется.
  3. Когда рассол остынет, им заливается подготовленная икра на 20 минут.
  4. По прошествии указанного времени содержимое кастрюли пропускается через марлю, в которой икра оставляется на 15 минут, что позволяет всей жидкости полностью стечь.
  5. Готовый продукт перекладывается в стеклянную ёмкость и отправляется в холодильник.
  6. Уже через пару часов можно дегустировать деликатес как самостоятельно, так и на бутербродах.

Засолка икры форели быстрым способом

Питательный продукт, богатый белком и прочими полезными элементами, можно быстро засолить, подготовив для ½ кг основного продукта:
  • 45 г соли;
  • 20 г сахара;
Ход работы:
  1. В миску с подготовленной икрой всыпается сахарно-солевая смесь.
  2. После тщательного перемешивания смесь оставляется на 10 минут, по прошествии которых она выкладывается в марлю, чтобы стекла лишняя жидкость.
  3. Икра перекладывается в стеклянную ёмкость, отправляющуюся в холодильную камеру.
  4. Спустя 5 часа продукт готов к употреблению.

Икра пряного посола

Добавление пряных специй в рассол для засолки икры ни в коем случае не испортит вкус деликатесного продукта, вопреки расхожему мнению, а наоборот придаст ароматности блюду и утончённых гастрономических качеств.

Для воплощения рецепта в жизнь необходимо обзавестись:
  • 150 г форелевой икрой;
  • стопкой соли;
  • 20 г сахара;
  • 3 горошинами перца;
  • бутонами гвоздки;
  • щепоткой имбиря.
В процессе засолки состоит в выполнении следующих манипуляций:
  1. Раствор из соли, сахара и ½ л воды вливается в кастрюлю, которая ставится на плиту.
  2. После закипания в ёмкость отправляются пряные специи.
  3. Когда маринад станет тёплым, он процеживается.
  4. Икра опускается в подготовленный рассол на 25 минут, по прошествии которых она откидывается на марлю, где остаётся около 10 минут.
  5. Стёкшая икра выкладывается в контейнер, который отправляется в холод.
  6. Спустя 4 часа к столу подаются бутерброды с красной икрой.

Соленая форелевая икра с лимоном

При засолке красной рыбы часто используется лимон, который придаёт мясу пикантности. Красная икра не исключение.

Чтобы в этом убедиться, необходимо иметь под руками:
  • 150 г икры;
  • в 4 раза больше воды;
  • ½ лимона;
  • 15 г сахара;
  • вдвое больше соли;
  • 30 мл масла подсолнечного.
Этапы создания ароматной икры:
  1. Из лимона выдавливается сок, после чего подготавливается лимонная цедра.
  2. В закипевшую воду отправляется шкурка лимона, а после 3 минут кипения – соль и сахар.
  3. Маринад процеживается.
  4. В ставший тёплым рассол вливается сок, и на 25 минут помещается икра.
  5. Последняя откидывается на дуршлаг и перекладывается с тару, где заправляется подсолнечным маслом.

Итак, вооружившись знаниями, можно смело отправляться в магазин за рыбой с икрой, с приготовлением которой теперь получится справиться быстро и легко.

attuale.ru

Как засолить икру форели дома?

Танцы от плиты и до компа !!




Купила форель с икрой? Ну и чудненько! Приятное дополнение можно очень легко засолить, всего за несколько часов получить настоящий деликатес, очень вкусный и полезный! Причем без консервантов и химии. Как лучше засолить икру форели дома?

Как засолить икру форели – общие принципы

Для засолки подходит икра любой рыбы: морской, речной, свежей, замороженной. Естественно, чем качественней исходный продукт, тем лучше будет результат. Среди всех способов посола выделяют сухой и мокрый, то есть продукт просто пересыпается с солью, либо он готовится с добавлением жидкости. От выбранной рецептуры зависит не только вкус, но и срок годности икры. Но в любом случае, желательно не хранить домашнюю заготовку долго, употреблять пока она максимально свежая и полезная.

Икра -180 г,соль — 1 чл без горки,сахар — половинка чайной ложки.

Способы очистки икры

Перед тем, как засолить икру форели, продукт нужно освободить от ястыка – защитной пленки. Ручное выбирание икринок сразу отпадает, так как является длительным, кропотливым, нудным.

Способы очистки:

1. Марлей. Сворачиваем большой кусок марли в 4 слоя. В центральной части располагаем икру. Опускаем марлю в таз или в кастрюлю с теплой водой, начинаем вращать. Постепенно пленка будет отходить, кусочки останутся на марле. Способ удобный, несложный, но длительный и требует времени.

2. Горячий. Относительно быстрый способ. Икра заливается горячей водой на несколько секунд. Все пленки отходят от шариков. Минусом способа является необходимость выбирать кусочки из продукта.

3. Массаж. Аккуратный, но тоже достаточно долгий и кропотливый способ. Ястык разрезается пополам или на 3 части, икринки аккуратно вытягиваются.

4. Мой способ:Венчиком. Ястык разрывается в нескольких местах, икра заливается теплой водой, погружается венчик и продукт размешивается. Постепенно на венчик будут наматываться пленки. Затем икру выливают в сито, остатки ястыка выбирают руками.

Каждый способ имеет свои достоинства и недостатки. Выбирайте тот, который наиболее удобен вам.

Я посолила икру форели быстрым способом

Рецептура для тех, кто не хочет долго ждать. Такая икра будет готова уже через четыре часа.

Ингредиенты • икра; • сахар; • соль.

Приготовление

1. Икру нужно очистить любым удобным способом. Подробно о них можно посмотреть выше.

2. Соль и сахар смешиваются в пропорции 2 к 1.

3. Заливаем водой

4. Отставляем на десять минут. За это время соль и сахар должны растаять.

5. Процеживаем через марлю, даем стечь всей жидкости.

6. Перекладываем в банку, ставим на 3-4 часа в холодильник.

7. Достаем баночку с икрой, аккуратно перемешиваем. Если снова образовалась жидкость, то ее также сливаем. Через 20 мину

Засолка икры форели – полезные советы и хитрости

• Несмотря на то, что икра вкуснее недосоленная, продукт все же лучше пересолить. Соль не только продлит срок годности, но и погубит вредные микробы и гельминтов, сделает заготовку безопасной для человека.

• Если срок годности икры подходит к концу, а она еще не израсходована, то скорее поместите продукт в морозилку, лучше замораживать небольшими порциями. После оттаивания икру можно использовать для любых блюд.

• Для отделения пленок ястыка можно использовать не только венчик, но и обыкновенную вилку. Только водить прибором нужно аккуратно, чтобы максимально сохранить целостность нежных икринок.

• Любой из рецептов для посола икры форели можно адаптировать под другой продукт. На самом деле важна не концентрация соли, а время выдержки. Самый простой способ его определить – чаще пробовать икру, но только после предварительного встряхивания соли.

Для икры хорошо дома иметь такое приспособление

Понравился наш сайт? Присоединяйтесь или подпишитесь (на почту будут приходить уведомления о новых темах) на наш канал в МирТесен!

holomonova.mirtesen.ru

Как посолить икру форели в домашних условиях

Икра форели считается общепризнанным деликатесом. В основном все употребляют покупную икру в баночках, однако она отличается по вкусовым качествам и не всегда соответствует всем качествам, которые указаны на упаковке.

Для того, что бы попробовать действительно вкусную и идеально просоленную икру форели, стоит засолить ее собственными руками. Конечно, чтобы приготовить этот деликатес самостоятельно, стоит ознакомиться с самыми популярными рецептами засаливания форелевой икры.

Немного фактов о форели

Форель является одним из видов пресноводных рыб. Она обитает во всем мире – от Атлантического океана до Тихого океана. Икра этой рыбы по сравнению с икрой других морских и океанских лососей, имеет очень маленький размер икринок. Икринки полупрозрачные с ярко-оранжевым оттенком, диаметр одной икринки составляет около 2-3 мм.

Особенности икры форели:

  • Икринки маленького размера обладают хорошими вкусовыми качествами;
  • Содержит высокий уровень питательных веществ. В ее составе содержится большой уровень белков, жирных кислот, минералов;
  • Отлично усваивается в организме и подходит для людей любого возраста;
  • Является профилактическим средством при таких заболеваниях, как атеросклероз и иммунодефицит;
  • Улучшает состав крови и повышает кровоток;
  • Укрепляет кости, повышает зрение, улучшает работу нервных тканей и клеточных мембран;
  • Понижает в организме холестерин.

Икра в первоначальном виде, далека от той, которую многие употребляют в пищу. Когда ее извлекают из рыбы, она обычно находится в пленке и без вкуса. Ее нужно хорошо промыть и просолить, но засоленная икра, таким образом, по вкусовым качествам будет намного отличаться.

Кроме этого у нее очень маленький срок хранения, обычно не больше 24 часов. Только после полной обработки, засаливания и консервирования, она станет тем продуктом, который все привыкли кушать.

Как выбрать икру для засолки

Для того, приготовить отменный и вкусный деликатес, следует соблюдать правила выбора икры форели.

В основном выделяют три вида икры:

  • Ястычная икра или «сырец. Она очищается и засаливается прямо в пленках. Обычно эта икра хранится не долго – не больше месяца. Кроме этого она получается специфического вкуса;
  • Паюсная икра. Ее засаливают в специальном растворе и прессуют до получения однородной массы. Она очень долго храниться почти год. Имеет хорошие вкусовые качества;
  • Зернистая икра. Это спелая икра. В нее обычно добавляют масло и соль. По внешнему виду она очень красивая, все икринки хорошо отделяются друг от друга. Имеет хорошие вкусовые качества.

Как поймать больше рыбы?

За 13 лет занятия активной рыбалкой я нашел много способов, как улучшить клев. И вот самые эффективные:
  1. Активатор клева. Привлекает рыбу в холодной и теплой воде с помощью феромонов, входящих в состав и стимулирует ее аппетит. Жаль, что Росприроднадзор хочет ввести запрет на его продажу.
  2. Более чувствительные снасти. Читайте соответствующие руководства по конкретному типу снасти на страницах моего сайта.
  3. Приманки на основе феромонов.
Остальные секреты успешной рыбалки вы можете получить бесплатно, читая другие мои материалы на сайте.

Икра форели в домашних условиях — рецепты

Наверно каждый любитель пытался приготовить этот деликатес самостоятельно в домашних. Вот только не всегда, получается, сделать его таким, какой продается в магазинах.

В настоящее время существует очень много разнообразных рецептов засолки икры форели. Если в процессе приготовления строго соблюдать все этапы рецепта, то можно приготовить очень вкусную икру, не чем не хуже той, которая продается в магазинах, даже лучше.

Для приготовления этого деликатеса обязательно пригодится следующие приборы и продукты:

  • Кастрюля или миска из стекла;
  • Сетка для промывания икры или марлевый материал;
  • Соль;
  • Сахарный песок;
  • Растительное масло.

Обязательно нужно использовать стеклянную посуду, поскольку она идеально подходит для засаливания, не впитывает запахи, не выделяет вредные вещества и не взаимодействует с продуктами.

Весь процесс засаливания икры не очень тяжелый. Все действия должны выполняться в определенной последовательности, и самое главное все нужно делать аккуратно. Если строго соблюдать весь процесс рецептуры, то получится нежный и отменный деликатес, с сохранением всех питательных и полезных свойств.

Классический рецепт

Перед приготовлением икры по этому рецепту, необходимо приобрести следующие продукты:

  • Форелевая икра;
  • Соль;
  • Сахарный песок;
  • Вода.

Пошаговое приготовление:

  1. Сначала икра освобождается от пленки. Обычно на предприятиях для очищения применяют специальные сита, которые предназначены для освобождения икры от пленки. В домашних условиях можно использовать обычный марлевый материал. Из него можно сделать небольшой рукав, для этого его складывают в несколько слоев. После этого в нее помещают икры с пленкой и промывают под холодной водой, при этом рукав с икрой нужно периодически вращать. В конечном итоге, вся пленки от икры останется на марле, и икра станет чистой;
  2. После этого нужно приготовить раствор для засолки. Раствор должен получиться с большим содержанием соли. Воду следует поставить на средний огонь и довести до кипения. В нее нужно добавить соль и сахарный песок. Соль используют любого вида, но лучше всего подойдет морская. Также стоит учитывать, что на 1 литр воды нужно добавлять до 200 грамм соли и 100 грамм сахарного песка. Полученный раствор следует прокипятить в течение 5-8 минут;
  3. Раствор для засолки нужно остудить. Если икру залить горячим раствором, то она может просто свариться;
  4. Затем уже остывшим раствором, нужно залить икру и дать ей настояться в течение 5-6 минут. Если требуется икра для длительного хранения, то ее нужно подержать в растворе до 30 минут;
  5. Далее раствор сливается. Икру нужно настоять в течение 2-3 дней.

Приготовленную икру этим способам можно употреблять как самостоятельное блюдо, также ее можно добавлять в различные блюда, салаты.

Выловив 237 кг рыбы браконьеры не понесли наказания!

На допросе задержанные рыболовы раскрыли название секретной приманки.

Читать далее…

Особенно хороша она на бутерброде с маслом. Поскольку икра богата питательными веществами, в день достаточно употребить всего три таких бутерброда, чтобы обеспечить свой организм в суточной потребности всех элементов.

Быстрый рецепт

Для приготовления этого деликатеса по быстрому рецепту потребуются следующие продукты:

  • Свежая икра форели;
  • Сахарный песок;
  • Соль.

Пошаговый процесс приготовления:

  1. Икру нужно освободить от пленочного мешка. Для этого ее нужно поместить в марлю или в сито и тщательно промыть под холодной водой;
  2. Очищенные икринки нужно поместить в специальную миску из стекла и приправить солью и сахаром в пропорции 2:1;
  3. После этого все нужно хорошенько перемешать и дать настояться в течение 10 минут;
  4. Затем икру нужно положить на марлю, чтобы вытекла вся лишняя жидкость. Весь процесс займет примерно 10-15 минут;
  5. Далее икру следует переложить в трехлитровую банку и поставить в холодное место. Примерно через 5-6 часов икра будет готова. Икра, приготовленная по этому рецепту, получается нежной и малосольной.

Как засолить свежую икру форели в тузлуке

Для засаливания понадобятся следующие компоненты:

  • Свежая икра форели;
  • 600-700 грамм йодированной соли;
  • Сахарный песок 50 грамм;
  • Вода один литр.

Очень важно — перед засолкой икру не нужно очищать от пленочного мешка, вся очистка произойдет в процессе приготовления.

Пошаговое приготовление:

  1. В кастрюлю из стекла нужно налить воду и засыпать в нее соль и сахарный песок;
  2. Кастрюлю с раствором следует поставить на средний огонь, и доводим до кипения. Во время кипения воду следует помешивать, чтобы сахарный песок и соль полностью растворились;
  3. Полученный тузлук следует остудить до 55 градусов;
  4. После этого в раствор нужно поместить икру прямо в пленке. Икру нужно тщательно взбивать венчиком, при этом очень важно, чтобы вся пленка накручивалась на венчик;
  5. Далее икру следует поставить для просаливания;
  6. Через 5 минут можно уже попробовать на вкус икру. Примерно через 20 минут икра сливается в дуршлаг, и нужно подождать, чтобы весь тузлук стек;

Хранить готовую икру нужно в плотно закрытой стеклянной банке. Желательно ее употребить в течение 2-3 дней. Если же это по каким-либо причинам невозможно, то ее нужно положить в морозилку, иначе икра станет не вкусной и испортится, и станет не пригодной для дальнейшего употребления.

Как засолить икру форели в дальневосточном стиле

Перед, тем как приготовить эту икру следует приобрести следующие продукты:

  • Свежая икра форели;
  • Чеснок – 2-3 зубчика;
  • Соевый соус хорошего качества – 50 грамм;
  • Кунжутное масло – 50 грамм;
  • Острый красный перец – по вкусу;
  • Лимонный сок.

Пошаговое приготовление:

  1. Икра очищается от пленки. Для этого используется специальное сито или марля. Икру нужно положить в сито или марлевую ткань, и тщательно промыть в прохладной воде;
  2. После этого необходимо приготовить соус для икры. Через чесночницу в специальную миску выдавливаются чеснок. Чесночная смесь сдабривается кунжутным маслом, лимонным соком и соевым соусом. Также все нужно хорошо приправить красным перцем и дать настояться 10-15 минут;
  3. Затем икру помещается в полученный соус и настаивается в течение 15 минут. Далее икру можно кушать.

Несколько секретов засолки икры форели

  • Засаливать икру можно как в свежем виде, так и в замороженном виде. Если для засаливания используется икра в замороженном виде, то ее следует правильно размораживать. Для этого ее нужно вытащить из морозильной камеры и оставить в холодильнике на 10 часов. После этого ее необходимо вытащить из холодильника и разморозить при комнатной температуре;
  • Пред тем как приступить к засаливанию, следует приготовить необходимые приборы – стеклянная кастрюля, банка, сито или марля, нож;
  • Если икра слишком соленная, то ее можно залить кипяченой водой или черным чаем на 10 минут;
  • Икра, которая засолена дома, хранится не более 75 суток.

Икра форели это очень вкусный деликатес. Конечно, в магазинах не всегда можно найти действительно вкусную и качественную форелевую икру. Поэтому ее можно приготовить самостоятельно. Если полностью соблюдать все этапы засолки, то можно приготовить очень вкусную и оригинальную икру.

Теперь клюет только у меня!

Этого карпа поймал с помощью активатора клева. Теперь домой без рыбы никогда не возвращаюсь! Настало время и вам гарантировать свой улов!!! Лучший активатор клева года! Сделано в Италии…

ПОДРОБНЕЕ →


Как посолить икру форели в домашних условиях — лучшие рецепты

Оценка: 5 1 голосов

Читайте также:


bolshoyulov.ru

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.