Засолка селедки в рассоле целиком: Засолка сельди целиком — рецепт с фото на Повар.ру

Селедка целиком в рассоле в домашних условиях

Как продукт для питания человека, селедка входит в рацион питания всегда, у кого-то чаще, у других пореже. Вопрос, как засолить селедку, чтобы быстро ее покушать, возникает часто даже от одного взгляда на нее.

Ответ найдете в этой статье с подробным описанием многих способов вкусного приготовления «Царицы» праздничного стола с исторических времен всего мира.

Домашние условия позволяют произвести соление селедки просто и быстро. Сегодня солим рыбу целиком, а как ее засолить кусочками — узнаете в следующей статье.

Как засолить селедку целиком в рассоле

Рецепт очень простой и понятный, в результате получается очень вкусная селедочка.

Рыбу моем, отрезаем хвостик и кладем в эмалированную емкость.

Предусмотрительно уберем жабры. Нам понадобится: 4 ст. ложки соли, 500 мл воды кипяченой и охлажденной, лавровые листочки и 1 чайная ложка черного перца горошком.

В кастрюле растворяем соль. В емкость кладем лавровые листочки и черный перец горошком. Воду с солью выливаем к селедке.

Насыщенному раствору соли не нужно удивляться — рыба возьмет соли столько, сколько ей нужно.

Периодически рыбу нужно переворачивать. Так она должна пролежать 3 — 4 часа, затем убираем ее в холодильник на 4 дня. На 5 день ее можно кушать.

Простой рецепт соленой рыбы (селедки) целиком в пряном рассоле

В жизни людей бывают разные ситуации и если есть возможность, то люди покупают любимую селедку замороженную в упаковках (пластами), кладут в морозильную камеру и расходуют по мере надобности. Как засолить селедку правильно и по другому в отличие от первого рецепта, узнаете прямо сейчас.

Отбираем замороженные 3 рыбки для засолки. Видно, что рыба свежая и жирная.

Каждую рыбку поем от чешуи и мусора под проточной водой.

В кастрюлю нужно налить воды и положить специи из расчета на 1 литр воды: кладем 3 ст. ложки соли, 2 ст. ложку сахара, душистый перец 5 шт., черный перец горошком — 1 чайная ложка, лавровый лист — 4 шт.

В нашем случае мы наливаем 2 литра воды, поэтому все увеличиваем в 2 раза.

Кладем на глаз черный перец, без чайной ложки — это по домашнему.

Все перемешиваем и ставим на огонь, доводим до кипения и кипятим 5 минут. Затем охлаждаем до комнатной температуры.

Рыбу кладем в контейнер и заливаем охлажденным пряным рассолом.

Селедка должна быть покрыта рассолом полностью. Закрываем крышкой и ставим в прохладное место на 2 дня. Селедка через 2 дня будет малосоленой и вкусной. Если вам нужно более соленый вкус — оставьте ее на 3 дня. Засолить селедку было совсем просто.

Чистим селедку от кожицы, отрезаем голову, убираем внутренности и нарезаем кусочками.

Кладем на тарелку, рыбий жир блестит, у нас текут слюнки, пробуем и говорим: Вкусно !

Как засолить селедку целиком в стеклянной банке

Домашний посол в банке похож на приготовление настоящего бочкового посола. Рецепт подходит для салатов «Селедка под шубой» и других .

Ингредиенты:

Селедку моем и укладываем в 3-х литровую банку.

В данном примере в банку вошло 6 рыбок.

Берем охлажденную кипяченую воду, добавляем соль и хорошо размешиваем, чтобы соль растворилась.

В банку с рыбой кладем лавровый лист и перец, заливаем рассолом до верха.

Закрываем крышкой и убираем в холодильник.

На второй день уже можно будет пробовать, нежная селедочка будет готова.

Если вам нужна более соленая рыбка — оставьте еще на 1 — 2 дня.

Селедка готова к употреблению. Как видите, засолить селедку очень даже просто.

Очищайте ее от кожицы и применяйте в меню для приготовления вкусных блюд.

Видео рецепт засолки сельди в пластиковой бутылке

Засолить селедку сухим способом — простой и вкусный рецепт

Научитесь солить селедку сухим способом с горчицей. Вкусный рецепт с гарантией вкуса.

Нам потребуется: Селедка — 2 шт., каменная соль — 3 ст. ложки, сахар — 1 ст. ложка, прованские травы — 1 ст. ложка, сухая горчица — 1 чайная ложка.

У селедки обрезаем голову, хвост и убираем внутренности.

В миску кладем: каменную соль — 3 ст. ложки, сахар — 1 ст. ложку, прованские травы — 1 ст. ложку, сухая горчица — 1 чайную ложку. Все хорошо перемешиваем. Засолочная смесь готова.

Сухая горчица улучшает вкус и делает его оригинальным.

Расстилаем белые листы бумаги.

Обсыпаем рыбу засолочной смесью сначала с одной стороны, а потом с другой стороны.

В брюшко тоже нужно насыпать смесь.

Вторую рыбку тоже обсыпаем, как первую.

Обсыпанную рыбу кладем на бумагу и будем заворачивать.

Заворачиваем так, как вы видите на фото.

Затем кладем бумажную упаковку с рыбой в 2 полиэтиленовых пакета и убираем в холодильник на 2 дня.

Через 2 дня достаем, разворачиваем и селедка готова к употреблению.

Сейчас ее нужно помыть холодной водой, нарезать на кусочки, посыпать луком и подать к картошечке.

Вы узнали классические способы как засолить селедку в домашних условиях. Остается пожелать читателям сохранять народные традиции, готовить самим и детей учить кулинарному мастерству.

В преддверии любого праздника одним из самых востребованных продуктов бывает соленая селедка. Именно с ней готовится всеми любимый салат Сельдь под шубой, без которой Новый год, День рождения или юбилей мало когда обходится. Она хороша в салатах, бутербродах, тарталетках, да просто так с луком она желанная закуска на праздничном столе. Но в магазинах не всегда удается купить хорошую рыбу. Поэтому ее засолка дома отличный вариант не только сэкономить семейный бюджет, но и позаботиться о своем здоровье, а также приготовить самим вкусное кушанье.

В мире насчитывается 190 видов рыб семейства сельдевых. Как рыба, она широко распространена в мировом океане и обитает практически во всех морях северного полушария. Считается, чем она ближе обитает к холодным морям, тем она ценнее. Самая большая ценность заключается в большом содержании в ней Омега-жирных кислот. Они не вырабатываются нашим организмом, и поступают только с продуктами питания, в том числе и с селедкой. И чем она жирнее, тем больше в ней содержится Омега-3 и 6. В зависимости от ее сорта жирность порой достигает 20-30%. Наиболее жирными считаются норвежские и тихоокеанские виды.

Употребляя вкусную рыбу, мало кто задумывается о ее многочисленных полезных свойствах. Богатый витаминный и минеральный состав, наличие насыщенных жирных кислот помогают избежать серьезных заболеваний сердечно-сосудистой системы, пищеварительного тракта, суставов и онкологии. Регулярное употребление ее в пищу препятствует развитию атеросклероза, сахарного диабета. Содержащийся в составе фосфор помогает укреплять кости. Йод способствует нормальному функционированию работы щитовидной железы. Гормоны, ею вырабатываемые, необходимы для нормальной работы сердечной мышцы и яичников у женщин, влияют на вес тела, состояние кожных покровов, зрение.

Как засолить сельдь в домашних условиях

Чтобы получилась вкусная соленая селедка, прежде всего необходимо правильно выбрать ее свежемороженую. Ведь она будет полуфабрикатом для дальнейшего приготовления. При покупке учитывайте следующие моменты.

• Это скоропортящаяся продукция, поэтому при неоднократном размораживании и замораживании, хранении при плюсовой температуре она быстро теряет свои товарные и вкусовые качества. Не правильно хранившаяся рыба имеет запах прогорклого жира, темные жабры и серый внешний вид с желто-бурыми подтеками. Такую лучше не приобретать, после ее приготовления мякоть будет рыхлой и будет разваливаться. Да и вкус вас не порадует.
• Для засолки используйте целые тушки. Не покупайте сельдь потрошеную и без головы, это говорит только о том, что рыба начала уже портиться.
• Лучше всего покупать охлажденную продукцию, но если такой возможности нет, покупайте с признаками свежего товара. Свежая рыба имеет светлую серебристую чешую, черный зрачок, не мутные глаза, светло-розовые жабры.
• Купив свежемороженую рыбу размораживайте ее постепенно при комнатной температуре. Микроволновку и горячую воду лучше для этой цели не использовать, иначе вы просто испортите продукт.
• Используйте для приготовления обычную каменную или морскую пищевую соль. Йодированная для этой цели не подойдет, также не подойдет мелкая «Экстра». Первая может исказить вкус, а со второй легко переборщить.

Засолка свежемороженой селедки сухим способом за сутки

Сухой посол – самый простой способ, он не требует много времени для приготовления. А результат всегда получается отличный.

На 1 кг сельди потребуется 2 ст. л. соли и 1 ст. л. сахара. Также приготовьте емкость, в которой будет проходить засолка.

Рыбу сначала помойте, отрежьте у нее голову, хвост, выпотрошите. Обсушите бумажным полотенцем. Обязательно уберите в брюшке черную пленку, иначе готовое кушанье будет горчить. Готовим засолочную смесь, смешивая месте соль и сахар.

С внутренней стороны острым ножом желаем надрез вдоль позвоночника.

Хорошо намазываем смесь снаружи и внутри тушки и складываем в емкость, в которой будем проводить засолку. Молоки и икру можно тоже засолить вместе с рыбой.

Закрываем емкость крышкой и убираем ее в холодильник.

Через 12 часов рыбу переворачиваем на другой бок, чтобы соль впиталась равномерно. Она будет готова уже через сутки и ее можно кушать.

Сухой способ засолки селедки дома

Селедку промываем водой и хорошо просушиваем бумажным полотенцем. На стол раскладываем пергаментную бумагу и на середину насыпаем 1-2 горсти соли. На нее кладем подготовленную рыбку и посыпаем солью, стараясь распределить ее со всех сторон. Не бойтесь, что соли будет много. Рыба возьмет ее столько, сколько будет нужно.

Селедку плотно заворачиваем в бумагу, а потом сверток помещаем в полиэтиленовый пакет и отправляем на нижнюю полку холодильника на 3 суток.

Каждый день пакет переворачиваем на другую сторону, чтобы рыба равномерно пропиталась со всех сторон. Через 3 суток селедку потрошим, промываем хорошо от лишней соли, вытираем бумажным полотенцем и нарезаем порционными кусочками.

Рецепт вкусной слабосоленой селедки в рассоле целиком

Как правило, домашний посол всегда получается вкуснее магазинных, так как можно самостоятельно подобрать состав и количество специй. Этот рецепт засолки в пряном рассоле и его рекомендую попробовать сделать накануне праздника за 2-3 дня, чтобы она успел просолиться и получилась вкусной.

Для пряного маринада на 1 л воды потребуются:

• Соль – 3 ст. л.,
• Сахар – 1 ст. л.,
• Кориандр в зернах – неполная чайная ложка,
• Лавровый лит – 1 шт.,
• Перец черный горошком 4-5 шт.,
• Перец душистый горошком – 4-5 шт.,
• Гвоздика – 1 шт.

Как делать

Свежемороженую рыбу размораживаем постепенно при комнатной температуре или на нижней полке холодильника. После промываем и складываем целиком, не потроша, в просторную емкость или контейнер.

Готовим рассол. Но сначала определяем количество необходимого рассола. Для этого рыбу в контейнере заливаем водой, чтобы она полностью покрыла тушки. А потом ее сливаем и на этой воде будем готовить рассол. Добавляем в воду соль, сахар и измельченные специи.

Переливаем рассол в кастрюлю, ставим на плиту, доводим до кипения и кипятим 3 минуты с момента закипания. Затем рассол остужаем и только хорошо остывшим рассолом заливаем селедку в контейнере.

Чтобы рыба не вплывала наверх, придавливаем ее разделочной доской (гнетом), а потом закрываем крышкой. Оставляем контейнер в прохладном месте на 3 суток. Уже через 2 суток селедку можно будет пробовать, она получится малосоленой.

Как быстро и вкусно засолить селедку кусочками за 2 часа

Малосольная селедочка по этому рецепту уже будет готова через 1,5-2 часа. И для приготовления нужно будет приготовить рассол. А саму рыбу помыть, почистить, нарезать кусочками и сложить в контейнер, в котором она будет готовиться.

Для приготовления рассола на 1 л воды возьмите:

• Соль – 4 ст. л.,
• Сахар – 2 ст. л.,
• Лавровый лист – 2 шт.,
• Перец горошком – 8-10 шт.

В воду добавьте соль и сахар, доведите до кипения. Отсудите.

В контейнер, где находится рыба, положите лавровый листик, предварительно его измельчив, и перец горошком. Залейте все остывшим рассолом.

Сверху на селедку положите гнет, чтобы тушки не всплывали и были полностью погружены в рассоле.

Поставьте контейнер в холодильник на 1,5 – 2 часа. Через 1,5 часа рыбка уже станет слабосоленой, через 2 часа – более соленой. В зависимости от предпочтений, держите ее в рассоле, сколько считаете нужным.

Перед подачей на стол, положите рядом колечки лука и полейте маслом. Будет очень вкусно!

Как солить селедку целиком в 3 л банке

Это очень бюджетный вариант засолки селедки, но получается она очень вкусной и в меру соленой. Засоленная по такому способу, рыба прекрасно подойдет для салатов и бутербродов на Новогодний стол. Да и на обед с горячей картошкой – это будет просто объедение! Готовим!

Ингредиенты на 2 л рассола (столько потребуется его на 3 л банку):

• Селедка – 4 шт.,
• Соль – 4 ст. л. с горкой,
• Сахар – 2 ст. л. с горкой,
• Лавровый лист – 2-3 шт.,
• Перец черный горошком – 1 ч. л.,
• Душистый перец – 1 ч. л.

Как делать

Рыбу промываем водой и складываем в 3 л банку, головой вниз, а хвосты подгибаем. В банку входит кровно 4 штуки.

Готовим рассол. В кастрюлю наливаем 2 л воды. Добавляем туда же соль, сахар, лавровый лист и перец. Доводим до кипения воду и кипятим 3 минуты. Затем огонь под кастрюлей выключаем и даем остыть рассолу до комнатной температуры.

Остывшим рассолом заливаем селедку в банке, закрываем банку крышкой и убираем в холодильник на 4 дня.

Через 4 дня селедка будет готова. По этому рецепту рыба получается слабосоленой и гораздо вкуснее, чем в магазинах. Если хотите посолонее, то подержите в рассоле еще 1-2 дня.

Соленая селедочка, да с горячей картошечкой, посыпанной укропчиком, да под рюмочку крепкой настойки — нет более вкусной закуски для русского человека! Если не хотите подавать соленую рыбу в салатах, просто порежьте ее кусочками, покрошите лучком, залейте маслом или слабым раствором уксуса — будет тоже очень вкусно! Приятного аппетита!

Соленая селедка – любимая русская закуска, а нередко и основной ингредиент салатиков. К сожалению, в магазинах не всегда можно отыскать рыбку, которая будет по-настоящему вкусной. Что же делать? Засолить ее самостоятельно! Именно этой теме мы решили посвятить сегодняшний разговор.

У каждого повара есть свой любимый способ засолки селедки, однако прежде чем мы ими поделимся, хочется сообщить несколько хитростей, благодаря которым рыба получится особенно вкусной.

Какую селедку выбрать для засолки

Естественно, во многом вкус готовой закуски зависит от качества и свежести ингредиентов. Для засолки рекомендуем покупать охлажденную жирную рыбу, выявить такую можно по толстой спинке. О том, что рыба совсем недавно оказалась на прилавке и отлично подходит для засолки можно понять по серебристому окрасу, выпуклым немутным глазам, плотно прижатым к телу плавникам и жаберным крышкам. А вот если на шкурке селедки имеются сдиры или какие-то дефекты, то это говорит о несвежести тушки, и от покупки лучше отказаться.

Несколько секретов засолки селедки

• Солить желательно тушки средних размеров;
• Если отыскать охлажденную рыбу не удалось и вы взяли замороженную, то перед приготовлением ее следует разморозить, но не в воде и не в микроволновой печи, а в холодильнике.
• Перед засолкой вовсе не обязательно потрошить рыбу, а вот удалить жабры нужно.
• Йодированную соль использовать для засолки не рекомендуется.
• Солить селедку следует в пластиковой или эмалированной посуде с плотно закупоривающейся крышкой.
• Хранить готовый продукт рекомендуем исключительно в холодильнике.

После того как вы выбрали подходящую селедку и подготовили все необходимое для засолки, можно приступить к основному этапу.

Засолка селедки в рассоле

• селедка – 2 тушки,
• соль – 2 ст. л.,
• сахар – 1 ст. л.,
• масло растительное – 1 ст. л.,
• вода – 1 л.

• Рыбу моем. Удаляем жабры. При желании можно выпотрошить и отрезать голову. Складываем рыбу в стеклянную банку или пластиковый контейнер.
• В воде растворяем соль и сахар. Доводим до кипения.
• В остывший рассол добавляем растительное масло.
• Заливаем рассолом рыбу. Закупориваем крышку. Убираем в холодильник.
• Через 3 суток можно пробовать! Перед подачей не забудьте посыпать селедку кольцами репчатого лука, также рыбу можно сбрызнуть лимонным соком или столовым уксусом.

Рецепт селедки пряного посола

Вам потребуются:

• селедка – 2 тушки,
• соль – 2 ст. л.,
• сахар – 1 ст. л.,
• лавровый лист – 2 шт.,
• перец черный – 5 горошин,
• гвоздика – 3 бутончика,
• вода – 1 л.

• Рыбу моем. Не забываем удалить жабры, иначе вкус готового продукта будет испорчен.
• В эмалированную кастрюлю наливаем воду. Добавляем все перечисленные специи. Доводим рассол до кипения.
• Складываем рыбу в подходящую для засолки посуду.
• Заливаем остывшим рассолом. Плотно закупориваем. Убираем рыбу на 3-4 дня в холодильник.
• Спустя указанное количество времени рыбу потрошим. Нарезаем кусочками. Выкладываем на тарелку и подаем к столу!

Еще один способ засолки

• селедка – 2 тушки,
• масло растительное – 3 ст. л.,
• уксусная эссенция – 1 ст. л.,
• соль – 1/2 ст. л.,
• перец черный – 11 горошин,
• лавровый лист – 3 шт.,
• вода – 250 мл.

• У селедки удаляем жабры. Хорошенько ее моем.
• В эмалированной кастрюле смешиваем все специи и вливаем воду. Доводим до кипения.
• В охлажденный рассол вливаем уксус.
• В маринад кладем рыбу и оставляем на 5 часов при комнатной температуре. Спустя указанное время отправляем селедку, не вынимая из маринада, в холодильник еще на 7 часов. После можно пробовать, предварительно выпотрошив рыбу, нарезав на кусочки и посыпав кольцами репчатого лука.

Как быстро засолить селедку

• селедка – 2 тушки,
• вода – 1 л,
• соль – от 200 до 300 г,
• специи (лавровый лист, черный перец) – по вкусу.

• Тушки селедки моем. Не потрошим.
• Воду доводим до кипения. Постепенно всыпаем в кипяток соль до тех пор, пока она не станет оседать на дно кастрюли.
• В приготовленный тузлук при желании добавляем любимые специи. Дожидаемся его остывания.
• Заливаем рыбу рассолом.
• Оставляем селедку на 1 час при комнатной температуре, а затем на 36 часов отправляем в холодильник.
• Готовую рыбу перед подачей промываем проточной водой, чтобы избавить от лишней соли, нарезаем кусочками, посыпаем кольцами маринованного лука и поливаем небольшим количеством растительного масла.

Экспресс-засолка селедки

Если вечером к вам обещали нагрянуть гости, то побаловать их можно засоленной утром селедкой. (Рецепт подходит для засолки только атлантической сельди.)

Вам потребуются:

• селедка – 2 тушки,
• соль – 1 ст. л.,
• сахар – 1 ст. л.,
• перец черный молотый – 1/3 ч. л.,
• измельченный лавровый лист.

• Рыбу потрошим, удаляем жабры и голову. Промываем. На час опускаем в холодную воду.
• Смешиваем перечисленные специи.
• Рыбу вынимаем из воды. Обсушиваем бумажными полотенцами. Натираем пряной смесью.
• Заворачиваем селедку в пищевую пленку и оставляем при комнатной температуре. Уже через 2 часа рыба готова к употреблению.
• Нарезаем готовую рыбу и заправляем смесью из столового уксуса и растительного масла. Пробуем!

Еще один проверенный способ засолки селедки

• селедка – 2 тушки,
• перец черный – 8 горошин,
• гвоздика – 3 бутончика,
• лавровый лист – 2 шт.,
• соль – 2 ч. л.,
• кориандр семена – 1/2 ч. л.,
• вода – 200 мл.

• В эмалированной кастрюле смешиваем подготовленные специи. Вливаем воду. Ставим на огонь и доводим до кипения.
• Селедку потрошим, удаляем голову и жабры. Делим на небольшие кусочки. Складываем в стеклянную или пластиковую емкость.
• Заливаем рыбу остывшим рассолом. Убираем на 2 дня в холодильник.
• Спустя указанное время рыба готова к употреблению. Выкладываем ее на подходящую тарелку, сбрызгиваем растительным маслом и декорируем кольцами маринованного лука. Приятного аппетита!

Как вкусно засолить селедку в рассоле целиком. Домашний рецепт.

Приветствую Вас и предлагаю приготовить в домАшних условиях селедку пряного посола! Как по мне, то дома получается вкуснее и надежнее.
Как вкусно засолить селедку в рассоле целиком? А очень просто! Вот почитаете мой домашний рецепт, и сами в этом убедитесь.

На вопрос, чем же хорош этот рецепт? Отвечу так: одинаковое количество соли, и сахара делает вкус рыбы сбалансированным.  И сдержанный набор специй меня устраивает, в котором не теряется рыбный душок.
И еще один немаловажный нюанс. Готовится рыба 48 часов.  И это тоже можно отнести к плюсам. Селедка постепенно и равномерно просаливается, набирается аромата от пряностей.

Ингредиенты

• Селедка свежемороженая – 2 средних шт. (граммов по 350)
• Вода 1,5 л.
• Сахар – 3 ст.л.
• Соль – 3 ст.л.
• Черный перец горошком – шт.15
• Перец душистый горошком – шт.8
• Лавровый лист – шт. 6
• Гвоздика — шт. 6

Один важный нюанс: рыба должна свободно «плавать» в рассоле, что – бы равномерно получить порции специй. Поэтому не удивляйтесь указанному количеству воды для 2 средних селедочек.

Как готовить

Для засолки рыбы приготовьте объемную тару. Удобную кастрюльку или пластиковый контейнер. Емкость готовьте с таким расчетом, что – бы можно было соорудить гнет, который не позволит рыбе «всплывать на поверхность». Я, к примеру, солила в кастрюльке, а в качестве гнета использовала обыкновенную тарелочку.

1. Приготовить рассол. Вскипятить воду в кастрюльке. Добавить соль, сахар и специи. Прокипятить мин. 3-4. Охладить(!).
2. Рыбу разморозить. Удалить внутренности и жабры.
3. Рыбу отправить в кастрюльку или другую емкость, залить холодным рассолом. Соорудить гнет.
4. Держать рыбу при комнатной температуре 5 часов. А затем отправить емкость в холодильник. Весь процесс должен длиться 48 часов.
Перед подачей селедку почистить, можно даже и хребет удалить.  Нарезать на порционные кусочки. Притрусить нарезанным лучком, полить небольшим количеством уксуса и подсолнечного масла. Приятного аппетита!

Поделиться «Как вкусно засолить селедку в рассоле целиком. Домашний рецепт.»

Засолка скумбрии в рассоле целиком

Очень вкусная скумбрия, соленая в домашних условиях: 9 простых рецептов

Дорогие читатели, доброго всем времени суток! Сегодня будем солить скумбрию (макрель) в домашних условиях. Дело это не сложное, времени занимает не много. Но результат понравится всем. Кто же не любит полакомиться вкусной рыбкой? Рецептов насобирала я для Вас сразу 9, все они расписаны по шагам, есть фотографии.

Как засолить селедку я уже писала, читайте в этой статье.

Обязательно напишу, как солить рыбу сухим способом и в рассоле. Выбирайте вариант на свой вкус. Для придания тушке красивого золотистого цвета можно использовать натуральные красители, такие как чайная заварка и луковая шелуха. Для придания пряности чаще всего используют душистый перец, гвоздику, лавровый лист и кориандр. Но Вы вполне можете обойтись и без них.

Очень важно выбрать для засолки свежемороженную скумбрию хорошего качества, не зараженную паразитами. В первую очередь обратите внимание на глаза. Они должны быть немного выпучены, не мутные, не сухие. Если глаз черный, впалый, засохший — бегите от такой рыбы куда подальше.

Жабры должны быть розоватого или красноватого цвета, без слизи и резкого запаха. Если же они серые, коричневые и пахнут, как помойка, такую рыбу употреблять в пищу не стоит. Также обратите внимание на кожу — на ней не должно быть никаких посторонних пятен, кровоподтеков, засохшего жира. Кожа должна быть целой, а мясо упругим. Плоское брюхо — хорошо, вздутое — плохо.

Переходите на эту вкусную страничку: скумбрия, запеченная в духовке.

Нежнейшая скумбрия пряного посола кусочками — очень удачный рецепт

Это очень простой рецепт. Именно так я чаще всего солю рыбу. Будь то селедка или скумбрия. Делаю я засол вечером, и через сутки уже можно подавать эту нежную рыбку к ужину. Количество специй можно регулировать по своему желанию. Главное — наличие соли и сахара. Пряности вообще можно не использовать, если не любите дополнительные запахи в солении.

Если солить макрель целиком, то времени на ее приготовление потребуется больше — не менее 3 дней. Хотя и считается, что при готовке кусочками теряется часть жира, мне очень нравится результат.

Рецепт соления целой рыбы с головой читайте в этой статье ниже (смотрите содержание).

Ингредиенты:

• скумбрия — 2 шт. средние
• соль — 3 ст.л.
• сахар — 2 ст.л.
• черный перец горошком — 20 шт.
• душистый перец горошком — 10 шт.
• лавровый лист — 5 шт.
• гвоздика — 5 шт.
• вода — 1 л

Способ приготовления:

1.Сначала нужно сварить рассол. На две рыбы будет достаточно литра воды. Налейте воду в кастрюлю или другую жаропрочную посуду и вскипятите ее. Добавьте соли 3 столовые ложки и сахара 2 ложки.

2.Также всыпьте все подготовленные специи. Проварите маринад еще около 3 минут, чтобы полностью растворились все кристаллы и специи раскрылись.

В холодной воде специи не дадут никакого аромата и от них не будет толку. Поэтому нужно немного проварить. Если брать только соль и сахар, то их можно растворить в остывшей кипяченной воде.

3.Охладите рассол (тузлук) до комнатной температуры. Заливать рыбу горячим нельзя, иначе просто сварите скумбрию, а не засолите.

4.У размороженной тушки отрежьте голову и удалите внутренности. Тщательно вычищайте в середине, чтобы не оставалось черных пленок. Хорошо промойте под проточной водой.

5.Нарежьте рыбу на порционные кусочки толщиной около 2 см. Сложите их в посуду, где они будут солиться. Берите тару из пищевого пластика, стекла или эмали.

6.Залейте остывшим маринадом скумбрию, накройте крышкой. Если крышки нет, то затяните пленкой. Поставьте в холодильник на 24 часа. Через сутки такая заготовка будет слабосоленой. Чем больше она будет храниться в маринаде, тем больше будет набираться соли.

Кусочки должны полностью покрываться водой. Можно положить сверху блюдце, чтобы они не всплывали.

7.Все, достаньте готовую, просоленную рыбку и подавайте ее с луком. По вкусу можно полить слегка уксусом или лимонным соком, растительным маслом. В качестве гарнира идеально подойдет вареная картошка. Это очень вкусно.

У готовой скумбрии не должно быть красных кровяных следов возле хребта внутри. Если там еще красновато — не ешьте, а дайте еще постоять в рассоле.

Калорийность малосольной макрели — 160 ккал на 100 гр. продукта.

Простой рецепт вкусной скумбрии, соленой в рассоле с чаем (получается, как копченая)

Этот рецепт оригинальный. Сделав по нему рыбу, Вы получите соленую скумбрию, но с ароматом копченой. Чай придаст ей золотистый цвет, а еще один, необычный для этого дела ингредиент, копченый привкус.

Ингредиенты:

• скумбрия свежемороженая — 1 кг
• копченый или вяленый чернослив — 250 гр.
• соль — 3 ст.л.
• сахар — 2 ст.л.
• черный чай без добавок — 1 ст.л. с горкой
• вода — 1 л
• растительное масло для смазывания

Приготовление:

1.Скумбрию нужно разморозить при комнатной температуре. Для этого выложите ее за несколько часов до засолки. Потом отрежьте голову, хвост, плавники и выпотрошите тушки. Промойте хорошо и внутри, и снаружи.

2.Положите готовую рыбу целиком в пластиковый контейнер (это самый удобный вариант) или в другую имеющуюся посуду.

3.Чернослив промойте и положите сверху на тушки.

4.Теперь нужно сделать рассол. Вылейте литр воды в кастрюлю, вскипятите ее. Потом добавьте сахар и соль, листья чая. Варите 3 минуты и дайте настою полностью остыть. Зимой выставьте на балкон маринад и он быстро охладится.

5.Залейте тушки тузлуком через сито и накройте крышкой. Поставьте в холодильник на 3 суток.

Можно использовать чай в пакетиках, а не листовой. Тогда просто нужно убрать пакетики и обойтись без процеживания.

6.Когда скумбрия просолится, достаньте ее и промокните бумажным полотенцем. Смажьте растительным маслом со всех сторон и даже в середине.

7.Нарежьте тушку на порционные кусочки и положите на тарелку. Рыба получается плотной, не разваливается, но при этом она мягкая и нежная, с приятным копченым ароматом.

Как вкусно и быстро засолить рыбу в морозилке без рассола в домашних условиях?

Засолка в морозилке все больше набирает популярность. Чтобы лакомиться уже готовой рыбкой, нужно подождать сутки. При этом не надо делать рассол, все делается сухим способом. Но скумбрия обмазывается солью не целиком, а разделывается определенным образом.

Ингредиенты:

• скумбрия — 2 шт.
• паприка сладкая молотая — 1 ч.л.
• чеснок — 3 зубчика
• соль — 2 ст.л.
• черный молотый перец — 1 ч.л.
• лавровый лист — 6 шт.

Как приготовить:

1.Рыбу выпотрошите, отрежьте голову и плавники. Сделайте разрез вдоль хребта с внутренней стороны до хвоста. Не разрезайте вглубь до конца, пусть кожа на спине останется целой.

2.Получится что-то наподобие книжки, из которой нужно достать (вырезать) хребет. По желанию можете пинцетом повыбирать реберные кости и сделать филе, но это не обязательно.

3.Чеснок порежьте ножом на средние кусочки. Мельчить не нужно.

4.Положите подготовленные тушки на разделочную доску и посыпьте каждую солью со всех сторон (и со стороны кожи тоже). На одну скумбрию возьмите столовую ложку соли без верха.

5.Кусочки чеснока положите внутрь каждой рыбины. Также посыпьте паприкой и черным молотым перцем (полчайной ложки на одну тушку).

6.Разложите целые листики лаврушки. Ломать их не нужно, потому что потом будет сложно их оттуда доставать.

7.Когда все специи добавлены, закройте тушку и положите в пакет, плотно заверните. Или замотайте в пищевую пленку. Перетяните пакет резинками, чтобы рыба лежала там туго.

8.Положите в морозильную камеру скумбрию в пакете на сутки.

9.Ну вот и весь рецепт. Когда рыба будет готова, удалите из нее чеснок и лаврушку. Разрезайте на кусочки и раскладывайте на тарелке. Вкусно есть такую засолку с маринованным луком, свежей зеленью и, конечно, с картошкой.

Рецепт засолки скумбрии в рассоле целиком «пальчики оближешь» (на литр воды)

Не один раз слышала, что солить рыбу нужно только целой, не удаляя кишки и голову. Так должно получиться вкуснее, потому что не теряется ценный жир. Лично я чаще делаю кусочками, ведь так быстрее. Но если есть время подождать 3-4 дня, то попробуйте засолить так, как написано в этом рецепте.

Получится действительно очень вкусно.

Ингредиенты:

• скумбрия — 2 шт. крупные
• сахар — 2 ст.л.
• соль — 4 ст.л.
• лавровый лист — 5-7 шт.
• черный перец горошком — 10 шт.
• пряные специи (кориандр, гвоздика, душистый перец, горчица в зернах) — по желанию
• вода — 1 л

Приготовление:

1.Рыбу разморозьте щадящим способом. То есть не нужно ее класть под горячую воду. В идеале переложить ее в холодильник на ночь или подержать при комнатной температуре.

2.Удалите жабры, чтобы не было лишней горечи у готовой скумбрии. Помойте и больше ничего делать с тушкой не надо, пусть остается целой.

3.В литре горячей воды растворите сахар и соль, добавьте желаемые специи и проварите минут 5. Полностью охладите рассол.

4.В пластиковую или стеклянную посуду положите рыбу и залейте рассолом. Накройте крышкой и поставьте в холодильник на 3-4 дня. Через 3 дня получите малосольную скумбрию, через 5 дней будет средней солености.

Во время засолки переворачивайте тушки, чтобы они равномерно солились со всех сторон. Или придавите их блюдцем, дабы вода их полностью покрывала.

5.Достаньте готовую рыбу, почистите ее от внутренностей и снимите кожу (если хотите). Нарежьте кусочками и посыпьте зеленым луком. Полейте ароматным маслом. Ставьте на стол и ешьте на здоровье!

Малосольная скумбрия в бутылке с луковой шелухой и чаем: самый вкусный рецепт

Многие хозяйки для засолки рыбы используют пластиковую бутылку. Если у Вас в холодильнике есть подходящее место, чтобы ее туда поставить, то воспользуйтесь тоже этим методом. Для красивого желтого цвета используется луковая шелуха и чай, получается настоящая золотая скумбрия.

Ингредиенты:

• рыба — 2 шт.
• вода — 1 л
• соль — 3 ст.л.
• сахар — 1,5 ст.л.
• лавровый лист — 3 шт.
• луковая шелуха — 2 горсти
• черный чай листовой — 2 ст.л.
• перец горошком по вкусу

Также будет нужна бутылка, объемом 2 л.

Этапы приготовления:

1.Рыба солится целиком, но без головы и внутренностей. Поэтому отрежьте все ненужное и выпотрошите тушки. Тщательно вычистите внутри черные пленки, удалите кровь возле хребта, обрежьте хвосты и промойте.

Удобней разделывать скумбрию, пока она полностью не разморозилась и еще плотная.

2.В кастрюлю, где будет завариваться рассол, высыпьте всю шелуху, чай, соль, сахар, лаврушку и перец. Залейте это литром воды.

3.Поставьте на огонь, доведите до кипения маринад и проварите его 3 минуты. Помешивайте, чтобы все растворилось и равномерно заварилось.

4.Процедите через сито или марлю отвар и дайте ему остыть. Заливать горячим нельзя!

5.У бутылки отрежьте верхушку. Налейте в нее половину охлажденного рассола. Поставьте в тару рыбу хвостами вверх и залейте ее полностью.

Бутылку выбирайте ровную. Если будут изгибы, то рыба будет прислонятся к стенкам и плохо прокрасится в тех местах.

6.Замотайте верх пищевой пленкой, которая будет вместо крышки. И поставьте в холодильник на 3 дня.

7.Готовые тушки достаньте и промокните бумажным полотенцем. Она будет уже хорошо прокрашенной и просоленной. Нарежьте на кусочки, посыпьте луком и подавайте к столу. Внешне такая скумбрия будет похожа на копченую, но вкус у нее будет другой, как у малосольной рыбы, немного пряный.

Засолка рыбы в банке с луком и маслом (рецепт с уксусом)

Это рецепт быстрого приготовления. Уже через 3 часа можно будет снимать пробу. Но, если сомневаетесь в качестве рыбы, лучше дать просолиться подольше. Потому что скумбрия считается одной из самых подверженных заражением глистами.

Ингредиенты:

• свежемороженная скумбрия — 2 шт.

Для рассола:

• соль — 3 ст.л.
• сахар — 1 ст.л.
• кориандр в зернах — 0,5 ч.л.
• черный перец горошком — 7-10 шт.
• душистый перец — 3-5 шт.
• лавровый лист — 3-5 шт.
• вода — 1 л

Для маринада:

• подсолнечное масло — 100 мл
• уксус 9% — 2 ст.л.
• репчатый лук — 4-5 шт.
• молотый черный перец — 0,5 ч.л.
• соль — щепотка

Приготовление:

1.Одну луковицу разрежьте на четыре части, от кожуры очищать не надо. Положите в кастрюлю, туда же добавьте пол чайной ложки кориандра, перец черный и душистый, лаврушку, соль и сахар по норме. Залейте сухие компоненты литром воды. Поставьте на плиту и варите после закипания 5 минут.

2.Рыбу выпотрошите, отрежьте голову, хвосты и тщательно вымойте. Нарежьте тонкими кусочками, толщиной около 1-1,5 см.

3.Сложите кусочки в банку, объемом 2 л. Когда рассол остынет, залейте им скумбрию. Закройте крышкой банку и оставьте при комнатной температуре на 2 часа для просаливания.

4.В миске приготовьте маринад. Порежьте лук полукольцами (возьмите 4 головки), посолите его щепоткой соли, поперчите, влейте две столовые ложки уксуса и 100 мл подсолнечного масла. Хорошенько перемешайте.

5.Когда скумбрия просолится, достаньте ее из рассола и переложите в маринад с уксусом. Перемешайте и дайте постоять в холодильнике еще 1 час, так рыба будет еще вкуснее, чем просто соленая.

6.По прошествии трех часов можно уже есть эту вкусную малосольно-маринованную рыбку. Она будет очень нежная, таять во рту. А вкус будет богатый и насыщенный.

Сухой способ соления скумбрии целиком с головой

Чтобы засолить рыбу сухим способом, не понадобиться много ингредиентов. Главное — наличие соли. Ждать придется дней 5 до полной засолки. Итак, что же нужно делать?

Ингредиенты:

Приготовление:

1.Скумбрию разморозьте и помойте. Потрошить не нужно, оставьте тушку целой.

2.Напихайте много соли в жабры с обеих сторон.

3.Возьмите удобный контейнер подходящего размера, застелите его пакетом. Насыпьте соль, чтобы она полностью покрыла дно. Уложите тушку на солевую подушку и засыпьте солью со всех сторон.

Каждая рыбина должна быть покрыта толстым слоем соли. Можете добавить столовую ложку водки для надежности и столовую ложку сахара на каждую тушку для вкуса.

4.Замотайте пакетом сверху и оставьте при комнатной температуре на пару часов, а затем уберите в холодильник на 5 дней.

5.Через два дня достаньте и переверните рыбу. Снова замотайте и поставьте в холод.

6.Через 5 дней очистите пласт соли и замочите рыбу в чистой воде на 3-4 часа. За это время воду можно поменять раз или два.

7.Достаньте скумбрию из воды, она уже будет готова к употреблению. Сейчас можно отрезать все ненужное, удалить внутренности и промыть. Если хотите подсушить тушки, положите их в холодильник в открытом судке на один день. Такую рыбу можно хранить в морозильной камере довольно долго, замотав в пищевую пленку.

8.Рыба по этому рецепту получается в меру соленой, плотной и вкусной.

Быстрый рецепт соленой скумбрии за 2 часа – готовим с луком в рассоле

Предлагаю еще один быстрый рецепт. Сделав по нему, есть рыбу можно будет через 2 часа. Получается очень вкусная малосольная скумбрия.

Ингредиенты:

• рыба — 3 шт.
• соль — 200 гр.
• вода — 1 л
• репчатый лук — 2 шт.
• душистый перец — 5-6 шт.
• лавровый лист — 2 шт.
• гвоздика — 2 шт.

Этапы:

1.Сначала варится рассол. Высыпьте в подходящую емкость соль и специи, залейте литром воды и поставьте на плиту закипать. Потом проварите 3-5 минут, снимите с огня и полностью охладите.

2.Две луковицы очистите и нарежьте кольцами.

3.Рыбу очистите, помойте и нарежьте небольшими кусочками.

4.Солить можно в любой удобной посуде — банке, контейнере, стеклянной миске. На дно положите немного луковых колец, на них положите кусочки скумбрии, потом опять слой лука.

5.Залейте остывшим рассолом рыбу и накройте крышкой или затяните пленкой. Оставьте при комнатной температуре на 2 часа. Если держать в таком крепком солевом растворе дольше, можно пересолить.

6.Достаньте кусочки на блюдо, заправьте постным маслом и подавайте с картошечкой. Вкусно, просто пальчики оближешь.

Видео-рецепт скумбрии, соленой в горчичной заливке: несравненный вкус

Друзья, на последок будет замечательное видео, в котором увидите рецепт приготовления вкуснейшей скумбрии. Горчичная заливка сделает ее просто потрясающей. Скорее всего, вы еще не пробовали ничего подобного, очень рекомендую.

Ингредиенты на 1 кг рыбы:

посолочная смесь:

• соль — 100 гр.
• сахар — 3 гр.
• мускатный орех молотый — 3 гр.
• лавровый лист — 1-2 шт.

пряный отвар:

• душистый перец — 1 гр.
• черный перец — 1 гр.
• мускатный орех — 1 гр.
• кориандр — 1 гр.
• гвоздика — 2-3 шт.
• вода — 100 гр.

горчично-пряная заливка:

• пряный отвар — 100 гр.
• горчица — 50 гр.
• растительное масло — 60 гр.
• сахар — 35 гр.
• соль — 7 гр.
• уксусная кислота — 4 гр.

Думаю, Вы уже поняли, что солить рыбу в домашних условиях очень просто. Получается по вкусу не хуже, чем в магазине или даже лучше. Но при этом Вы уверены в качестве рассола, в сроках годности. Иногда приходится видеть в продаже скумбрию, которая лежит в мутном тузлуке, вся уже такая замученная. И ее все еще надеются кому-то всучить.

Я уже давно не покупаю соленую селедку или скумбрию, а делаю ее сама. Пользуйтесь этими рецептами и пишите в комментариях, что же получилось.

как солить свинину в рассоле из свинины солонина

Безусловно, один из старейших способов надежного хранения мяса , соление и засолка подарили миру некоторые из его любимых блюд.

Что следует сделать перед началом работы

• Добыть мясо. Подойдет говядина или свинина.
• Разберитесь в дальних уголках вашего дома с термометром в руке. Обратите внимание на температуру погреба, чердака, переборки, сарая и любой неотапливаемой части дома в холодные месяцы.Таким образом, когда вам понадобится место для хранения полных черепков, вы будете знать, куда идти.

Соление свинины

Этот проверенный временем (и практически забытый) метод консервирования мяса не является трудным и не требует больших затрат времени.

• Нарежьте мясо на плиты от 4 до 6 дюймов. Как правило, на каждые 12 фунтов используйте ½ фунта маринованной соли и стакана коричневого сахара. Смажьте все кусочки солевой смесью.
• Стерилизовать 2-галлонные или две 1-галлонные черепки.Для стерилизации вымойте и хорошо ополосните кипятком.
• Плотно уложите мясо в черепки (или банки, если у вас мало мяса для хранения) и плотно накройте марлей.
• Храните мясо при температуре 36 ° F (не выше 38 ° F; не ниже температуры замораживания) не менее месяца. Оберните мясо влагонепроницаемой бумагой или полиэтиленовой пленкой. Он продержится всю зиму.

Вот и все! Вы только что сделали соленую свинину! Однако помните, что если становится слишком тепло или холодно, вы должны перемещать мясо, поэтому время от времени проверяйте это.

Рассол из свинины

Такой же надежный, но требующий немного большего внимания способ засаливания — еще один способ сохранить мясо.

• Поместите куски мяса в стерилизованный горшок или банку и залейте рассолом из 3 литров воды, 1 фунта маринованной соли и ½ стакана коричневого сахара. Убедитесь, что соль и сахар растворились.
• Рассол должен покрывать каждый дюйм мяса, поэтому, если это не так, придавите его тарелкой и тяжелым предметом, например, консервной банкой, полной воды.Накройте контейнер и храните неделю при температуре 36 ° F.
• Удалите мясо, перемешайте рассол и переупаковывайте мясо каждую неделю в течение 4 недель. Если рассол густой или вязкий, тщательно вымойте каждый кусок свинины, повторно стерилизуйте емкость и смешайте свежий рассол.

Просто как пирог! Теперь примените свои новые навыки соления и засолки к этим традиционным вкусным мясным блюдам.

Говядина

Основа для традиционного застолья в День Святого Патрика — солонина, которую можно подавать как хэш, так и сэндвич.

• Используйте грудинку, круглую грудку или кусок мяса (хотя грудинка предпочтительнее) и упакуйте мясо в стерильную кастрюлю или банку, используя фунт маринованной соли на каждые 10 фунтов мяса.
• Насыпьте соль на дно кувшина, хорошенько натрите каждую часть и посыпьте солью между слоями и сверху. Оставьте на 24 часа.
• Растворите 1 стакан маринованной соли, ½ стакана коричневого сахара, 1 столовую ложку нитрата натрия (пражский порошок № 1, также известный как розовая лечебная соль) и 1 чайную ложку пищевой соды в 1 галлоне теплой воды.Добавьте 2 столовые ложки специй для маринования, 2 чайные ложки паприки, дюжину лавровых листьев и четыре зубчика чеснока. Остудить и вылить мясо в кастрюлю. Убедитесь, что все мясо покрыто крышкой. Дайте ему застыть в течение 8 недель при температуре 36 ° F.
• Каждую неделю переворачивайте мясо и проверяйте рассол. Если рассол густой или вязкий, слейте его, промойте мясо, повторно стерилизуйте контейнер и приготовьте новый рассол, используя на этот раз два стакана соли, чтобы восполнить соль, в которую вы упаковали мясо.
• Если вы против, можете не использовать селитру, но ваше мясо будет серым, а не розовым.

Говядина со специями

Старый английский фаворит на Рождество, говядина со специями, имеет характерный вкус и подается очень тонкими ломтиками в качестве первого блюда или в качестве закуски к обычным крекерам или хлебу с маслом.

• Покройте 4-фунтовую говяжью грудинку стакана темно-коричневого сахара и плотно прижмите. Выложить в посуду под крышкой и поставить на 2 дня в холодное место (холодильник подойдет).
• Измельчите стакана целых ягод можжевельника, 2 столовые ложки душистого перца, 1 столовую ложку черного перца и ¼ соли для маринования.Каждый день в течение двух недель выдавливайте около 2 чайных ложек смеси специй на поверхность мяса и возвращайте накрытыми в холодное место.
• Через 2 недели промойте говядину под проточной водой, чтобы удалить специи, переложите в форму для запекания и добавьте один стакан воды. Выпекать при температуре 275 ° F под крышкой в ​​течение 3-4 часов или пока мясо не станет очень мягким.
• Остудить до комнатной температуры и завернуть в полиэтиленовую пленку. Положите мясо на ровную поверхность, накройте доской или подставкой и утяжелите его примерно 5 фунтами. Поставить в холодильник на 24 часа, взвесить.
• Снимите массу и храните мясо плотно завернутым в холодильнике. Продержится месяц.

.

оптовых консервов из скумбрии в рассоле 425 г по низкой цене

оптовые консервы из скумбрии в рассоле 425 г рыбные консервы в рассоле с частной торговой маркой

Спецификация

Консервы из скумбрии	N.W. (G)	D.W. (G)	CTNS / 20’FCL	PCS
Консервированная скумбрия в рассоле	425 г * 24	280 г	1850CTNS	3-5PCS
Консервированная скумбрия в рассоле	425 г * 24	255 г	1850CTNS	3-5PCS
Консервированная скумбрия в рассоле	425g * 24	240g	1850CTNS	3-5PCS
Консервированная	скумбрия в рассоле 425 г * 24	235 г	1850CTNS	3-5PCS

Условия для бизнеса

Название продукта MOQ

Prouductine	1 * 20’FCL
Оплата	T / T, L / C, D / P и т. Д.
Объем поставки	25 * 20’FCL
Срок хранения	36 месяцев
Срок поставки	около 3 недель после подтверждения заказа
Порт	Сямэнь, Китай
Фирменное наименование	OEM

Предпочтения и тесты для разных рынков:

90 011 155 г скумбрии в томатном соусе — NAFDAC

Западная Африка	большая рыба, больше соли, красного цвета и густого томатного соуса
Шри-Ланка	скумбрия в рассоле — сертификат SLSI, тест на гистамин
Новая Зеландия	тест на гистамин
американская	большая рыба — FDA
Чили	Сертификат легального происхождения, форма F
Южная Африка	сардина в томатном соусе — SABS
Нигерия

Завод

KINGFOOD — торговая компания, расположенная в Сямыне, Китай.Он предлагает разнообразные консервы, включая консервы из тунца, скумбрии, сардины, консервы из сладкой кукурузы и т. Д. Работая в соответствии с рыночным принципом «Кредит прежде всего, качество превыше всего», наши консервы пользуются высокой репутацией среди клиентов во всем мире и внутри страны благодаря высокой качество и конкурентоспособная цена.

1. Есть более 10 заводов, с которыми мы построили долгосрочные отношения.

2. Условия оплаты гибкие.

3. Допускается емкость для смеси.

4. Образец бесплатно с доставкой.

Процесс производства рыбных консервов:

1.Уборка и очистка сырой рыбы

2. Голова и хвост с вывозом карт

3. Готовка и горох

4. чистая up & sorting весить

5.упаковать и добавить соус

6. стерилизовать охлаждение

7. изоляция

8. отгрузочная щетка

9.Этикетка упаковка

10. Хранение готовой продукции

Горячие продукты

Консервы из сардины, консервы из скумбрии, консервы из тунца

FAQ

1.Как проверить качество:

Вы должны чтобы найти нашу продукцию на вашем местном рынке, или образцы могут быть отправлены вам с оплатой стоимости перевозки.

2. Каковы ваши сроки доставки образцов?
Обычно на изготовление образцов требуется около 5-10 дней.
3. Каковы ваши сроки изготовления?
Срок поставки 21-35 дней.
4. Каковы ваши условия оплаты?
1). 30% T / T депозит заранее, баланс 70% до отгрузки
2). 30% депозит T / T заранее, баланс 70% против экземпляра
B / L 3). L / C в смотровом стекле.

.

Консервы из скумбрии в рассоле, Консервы из скумбрии в воде и соли с добавлением

Доступный размер из сырья:

Английское название:	Консервы из тунца и рыбного филе
Латинское название:	Scomeber jopanicus					200-300 г, 300-750 г
Упаковка:	5 кг / вакуумный мешок, 20 кг / картон или в соответствии с требованиями заказчика
Вес нетто:	100% NW
Замораживание :	BQF (замороженные блоки)
Происхождение:	Таиланд
Метод отлова:	Кошелек
Срок годности:	18 месяцев при температуре ниже -18 ° C
:	1 * 40 FCL = 25.5mt
Порт погрузки:	Durban
Условия оплаты:	1. T / T с 30% предоплатой и 70% остатком платежа против
	Копия товаросопроводительных документов
Срок поставки :	В течение 15 дней после сдачи на хранение.
Документы:	1. Транспортная накладная
	2. Справка о состоянии здоровья
	3. Форма A / Форма E
	4.Сертификат происхождения
	5. Коммерческий счет-фактура
	6. Упаковочный лист
	7. Прочие рыболовные документы по требованию заказчика

.

Консервированная скумбрия в рассоле в Чили / Шри-Ланка

Консервы из скумбрии в рассоле 425

425 г, 24 банки в картонной коробке, 1880 центнеров / 20FCL

Описание продукта

Консервы из скумбрии в рассоле в Чили в Шри-Ланку

размер карат / 20’FCL крышка банки банка скумбрия в рассоле 125/90 г * 50 банок 3200 карат крышка easy open 155/90 г * 50 банок 2000 ctns easy open крышка / обычная крышка 425 / 280g * 24tins 1880 ctns eo / нормальная крышка Мы можем сделать OEM / разные D.W как ваши требования.

Селедка в рассоле целиком | Заготовки на зиму

Прежде, чем покупать соленую селедку на рынке или в магазине, нужно дважды подумать. Чаще всего такая рыба не оправдывает ожиданий, и к столу приходится подавать или сухую, или недосоленную сельдь с кровью. Поэтому предлагаю вам засолить рыбу дома. С эти рецептом вам не придется пачкать руки, разделывая рыбу для засолки. Потому что готовится селедка в рассоле целиком. Никаких хлопот, и через двое суток вы сможете уже пробовать вкуснейшую рыбу без синтетических консервантов и вредных добавок. Это базовый рецепт, в который можно внести изменения: добавить свои специи или добавить теплый рассол вместо остывшего. Кстати, солить таким способом можно не только селедку, но и скумбрию или горбушу.

Ингредиенты:

— сельдь свежемороженая, крупная – 1 шт.;
— вода очищенная – 1 л;
— соль поваренная – 2,5-3 ст. л.;
— сахар – 1,5 ч. л.;
— душистый перец горошком – 5-7 шт.;
— черный перец горошком – 5-7 шт.;
— лавровый лист – 2 шт.;
— гвоздика – 3-5 бутонов.

1. Сельдь перед засолкой необходимо разморозить. Чтобы рыба хорошо держала форму после засолки, размораживать ее лучше самым щадящим, то есть самым медленным способом. Выньте селедку из морозилки и переложите в судочек, затяните пищевой пленкой, чтобы рыбка не впитывала посторонние запахи, и переставьте в основное отделение холодильника. Через 8-12 часов селедку можно солить. Ускорить процесс размораживания может холодная вода. Добавьте в нее пару ложек соли и уложите рыбу. Примерно через час селедка разморозится. Пока размораживается рыба, можно приготовить рассол. Он состоит из простых ингредиентов. Но любители пряностей могут добавить другие специи по вкусу. Можно использовать кориандр, горчицу в зернах, сушеные прованские травы, цедру лимона и пр. Всыпьте соль в небольшую кастрюльку.

2. Добавьте сахар. Он немного смягчит вкус соленой селедки и придаст ей пикантность. К тому же сахар, как и соль, – это натуральный консервант, который не даст рыбе испортиться при хранении.
Еще один удачный рецепт — корейская селедка в томате с луком. В моей семье эта закуска пользуется огромным успехом, попробуйте.

3. Туда же положите специи. Я использовала лавровый лист, гвоздику, смесь перцев горошком и душистый перец. У рассола получился насыщенный, но ненавязчивый вкус. Можете добавить что-то свое, но не переборщите со специями, чтобы не «забить» вкус рыбы, который в этой закуске должен быть главным.

4. Влейте литр воды. Поставьте рассол на плиту на средний огонь. Доведите до кипения, периодически помешивая, чтобы соль и сахар растворились. Затем снимите кастрюлю с плиты и оставьте при комнатной температуре остывать.

5. А пока займитесь рыбой. Во время засолки она будет находиться в рассоле целиком, разделывать ее не нужно. Но жабры необходимо удалить обязательно. Отодвиньте жаберные пластинки и вырежьте жабры небольшим ножом или специальными ножницами.

6. Уложите рыбу в подходящую емкость. Я взяла судочек из пищевого пластика, который не впитывает запах. Но лучше использовать металлическую (эмалированную) или стеклянную посуду. Залейте селедку полностью остывшим рассолом. Один раз я провела эксперимент и добавила к рыбе теплую жидкость. Рыба получилась вкусной, но слишком мягкой, как сельдь горячего копчения, только с другим вкусом. Если вам нравится такая закуска, можете попробовать. С холодным рассолом селедка получается упругой. Накройте рыбу крышкой или затяните пищевой пленкой. Поставьте в холодильник на двое-трое суток.

7. Подавайте домашнюю соленую селедку, засоленную целиком, нарезанной кусочками или разделанной на филе. Можно добавить к ней тонко нарезанный репчатый лук, сбрызнуть уксусом и полить домашним растительным маслом. Еще один вариант подачи – с рубленой зеленью (лучок, укроп).
А еще хочу поделиться способом приготовления вкуснейшей рыбки — рецептом маринованной скумбрии в домашних условиях — вкус несравненный, а приготовление — проще простого. Готовьте, не пожалеете.

Приятного аппетита!

Как посолить селедку в рассоле целиком

Хотите посолить селедку дома? Это совсем не сложно. А результат будет отличным! Ведь когда мы солим рыбку сами, то можем регулировать количество соли и специй по своему вкусу. Давайте разберемся, как засолить селедку в домашних условиях целиком в рассоле, чтобы вкусно получилось.

Рецепт №1 — солим селедку целиком в рассоле

Тщательно выбирайте свежемороженую рыбку в магазине. Особи должны быть целые, без повреждений. Размораживать селедку, впрочем, как и всю свежемороженую рыбу, следует в холодной воде. Когда селедка оттает, тщательно ее потрошим, чистим и моем. Ничего не отрезать! Все оставляем на месте.

Рыбу помещаем в какую-то емкость, например, в банку, и заливаем холодной водой так, чтобы вода покрыла селедку полностью. Рыба в воде должна постоять 20-30 минут.

Тем временем подготовим специи. Нам понадобятся: лаврушка, горошки перца, гвоздика, тмин и кориандр. Все это из расчета на две крупных селедки. Соль берется из расчета стакан на 1 кг рыбы. Все это примерно. Сделав один-два раза вы подкорректируете рецепт под свой вкус. Это же относится к набору и количеству специй. Если кому-то не нравится, например, вкус кориандра, не добавляйте.

Воду с сельди сливаем в посуду, в которой будем варить рассол. Ставим на огонь, добавляем специи и соль, кипятим 3-5 минут. Рассол охлаждаем, например, опустив кастрюльку в холодную воду.

Селедку заливаем ХОЛОДНЫМ рассолом и ставим в холодильник. Через 8 часов селедка готова. Но помните, что чем дольше селедка будет в рассоле, тем более соленой она получится. Через 8 часов рыба получается слабо-слабосоленая. Для нормального посола потребуется 12-24 часа. Но пробовать можно начинать, повторяю еще раз, через 8 часов. Кстати, как быстро и как сильно селедка просолится, зависит от ее жирности. Чем жирнее рыба, тем больше времени и больше соли требуется.

Вот и весь рецепт. Как видите, посолить селедку дома совсем не трудно.

2-й рецепт — Домашняя селедка с луком и уксусом

Пошаговый рецепт с фото приготовления вкусной домашней селедки.

• Сельдь (кол-во по желанию, ингредиенты указаны на 1 рыбу)
• Лук – 3 шт.
• Яблочный уксус – 7 ст.л.
• Сахар – 1 ч.л.
• Соль морская (можно брать и обычную) – 3 ч.л.
• Укроп
• Любые специи для рыбы или просто черный перец (кол-во по вкусу)

Итак, приступаем к засолке, осбираем все продукты.

2 – наливаем в кастрюлю 100 мл воды, добавляем стебли укропа, сахар, специи и соль. Кипятим 2-3 минуты. Ставим охлаждаться.

3 – Лук нарезаем кольцами.

4 – К охлажденной воде со специями добавляем уксус.

5 – У рыбы отрезаем голову, хвост и плавники. Вспарываем брюшко и удаляем внутренности (икру можно оставить).

6 – Вычищаем темную пленку и ополаскиваем рыбу под холодной водой.

7 – Разделяем рыбу на 2 части, удаляем кости.

8 – На дно глубокой посуды укладываем слой лука, поливаем его небольшим количеством маринада.

9 – Следом укладываем филе сельди и укроп.

10 – Затем снова должен идти слой лука, слой рыбы с укропом. Завершающий слой – опять лук. Выливаем сверху оставшийся маринад (рыба должна быть полностью в него погружена) и убираем в холодильник на сутки.

3-й рецепт — как солить селедку в маринаде

Года два назад одна моя знакомая поделилась довольно простым способом засола сельди. Раньше всегда вставал вопрос: «Как солить селедку, чтобы она была нежной и пряной?» Покупная вся какая-то на один вкус. Теперь часто пользуюсь этим рецептом и ни разу он не подводил. Сейчас все расскажу поэтапно. Вначале надо будет прикупить мороженой сельди.
У меня была и сельдь и скумбрия, поэтому посолила их вместе. Получилось рыбное ассорти.

Для него потребуется:

• 2 мороженых сельди
• 2 мороженых скумбрии
• 1 пакет приправы для засолки рыбы (если такой нет, не отчаивайтесь, состав опишу ниже)
• 2.5 ложки соли
• 1-2 ч.ложечки яблочного уксуса (можно заменить обычным)
• 5 стаканов воды

Итак, все припасено, приступим. Пока размораживается рыба, займемся приготовлением маринада.
Готовим маринад для селедки

В кастрюлю вливаем воду, доводим до кипения и всыпаем пакетик пряностей. А вот и его состав: перец черный, лаврушка, тмин, кориандр, укропное семя.
Когда такой приправы не нахожу в продаже, то смесь делаю сама. Семена тмина — 0,5 чайной ложки, кориандра – 3 чайные ложки, укропное семя – 1 чайная ложка, черный перец- 10 горошин, лаврушки – 2 шт. Кориандр, если у Вас есть дача, можно и самим заготовить с лета, это ведь семена кинзы, ну а в недостатке укропа наверно мало кто испытывает потребность.

Пряности кипятить долго не стоит, минуты 2-3. Не забудьте посолить – 2 столовые ложки. Далее готовый маринад обязательно охладите, сейчас это не сложно, погода еще прохладная и на балконе остынет очень скоро.

Вернемся к рыбе. Люблю ее разделывать, когда она еще не совсем отошла, потому что крепенькая и в руках не мякнет. Солить лучше рыбу потрошеную и без головы, так она просаливается равномернее.

Споласкиваем под проточной холодной водой, натираем солью (0.5 столовой ложки) снаружи и внутри и укладываем на дно кастрюли.

Забыла предупредить, для засолки подходит только крупная каменная соль.
Заливаем остывшим маринадом и добавляем уксус.
Осталось накрыть небольшой тарелкой и поставить гнет. У меня это литровая банка с водой. Все это сооружение поместите в холодильник на 2 дня.

Затем разделайте, выложите на селедочницу и лакомтесь на здоровье.

Как засолить селедку дома в рассоле целиком, очень вкусный рецепт

Большинство людей предпочитают видеть на праздничном столе, да и на повседневном то же, блюда из соленой селедки. На прилавках наших магазинов представлен широкий выбор разных производителей соленой сельди. Но засоленная по домашним рецептам, своими руками получается всегда вкуснее, да и по цене получается дешевле почти в два раза. 

При покупке свежемороженой рыбы, в магазине следует обратить внимание на свежесть рыбы. Жабры должны светлые, брюшко серебристое без желто коричневых пятен. Так же рыбка не должна иметь повреждений.

Не следует покупать рыбу без головы, этим скрывают несвежесть рыбы!

После покупки размораживать следует естественным путем, без использования микроволновки и теплой воды.

Как засолить селедку в банке целиком

Ингредиенты:

• Сельдь свежемороженая  5-6 штук; 
• Вода 2 литра;
• Соль 6 столовых ложек;
• Перец душистый горошком 5-6 штук;
• Перец черный горошком 5-6 штук;
• Лавровый лист 3-4 штук.

Способ приготовления:

Приготовим рассол, в двухлитровую банку наполненную не кипяченой водой комнатной температуры, можно использовать кастрюлю подходящую по емкости. Добавляем шесть столовых ложек соли и размешиваем.

Берем трехлитровую банку и укладываем в не помытую сверху селедку.

К сельди добавляем специи.

Заливаем селедку со специями рассолом до краев.

Закрываем полиэтиленовой крышкой и убираем в холодное место на пару дней.

Остатки рассола выливать не следует, когда селедка будет готова и мы достанем одну рыбку, тогда и дольем рассол который остался, если мы планируем использовать сразу всю соленую рыбу, конечно тогда рассол хранить не требуется.

Также селедку можно солить по тем рецептам которые я описывал при солении горбуши и скумбрии. Приятного аппетита!

Автор публикации

0 Комментарии: 4Публикации: 96Регистрация: 04-09-2015

Как засолить селёдку в домашних условиях

Селёдочка… С горячей картошкой, с лучком да с чёрным хлебушком… Эх, душевно! Сколько этой селёдки съедено, а всё наесться нельзя. Уж очень вкусно! Но не всегда устраивает посол, качество той рыбы, что на рынке и в магазинах продают. А что, если сделать самим? По своему вкусу.

Как-то меня порадовали уловом волжской селёдки. С неё-то и началась моя страсть солить селёдку самостоятельно. Вошла во вкус, менять рецепт стала. А дали его мне его рыбаки, много лет занимающиеся этим делом. Делюсь секретом вкусной селёдки пряного посола с вами.

Пряная солёная селёдка в домашних условиях

Ингредиенты

• сельдь – 3 шт.;
• вода – 1 л;
• соль – 100 г;
• кориандр –1/2 ч. л.;
• перец душистый горошком — 1/2 ч. л.;
• перец чёрный горький — 1/2 ч. л.;
• гвоздика – 1 шт.;
• лист лавровый – 2 шт.;
• укроп сушёный (по желанию) — 1 ч. л.;
• базилик сушёный (по желанию) — 1 ч. л.;
• петрушка сушёная (по желанию) — 1 ч. л.;
• сахар (по желанию) — 1/4 ч. л.

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 50 минут

Кухня: русская

Примечание: + 36 часов на засолку

1. Рецепт крайне прост. Перед тем как начать обрабатывать рыбу, готовим маринад: в эмалированной кастрюле на 1 л воды 100 г соли, по 1/2 ч. л. кориандра, чёрного и душистого перца, парочку лавровых листиков и обязательно 1 палочку гвоздики.

Признаюсь, не послушала я опытных рыбаков в первый раз, сделала без гвоздики. Ну не представляла вкус селёдки с гвоздикой! А вот не то, оказывается… Не хватает разнообразия вкуса. Исправилась и уже делаю только с ней.

В ходе экспериментов стала добавлять высушенные травы: укроп, петрушку, базилик. И хорошо получается!

А потом и на добавление сахара в маринад решилась. Риск оправдался: сахар почти не чувствуется, а вкус стал ещё разнообразнее. Гостям понравилось.

2. Даём закипеть маринаду и тут же выключаем. Остужаем до комнатной температуры. Больше не надо.

3. Пока маринад остывает, селёдку чистим, отрезаем головы, хвосты.

4. Промываем холодной водой. Но этого мало: чтобы вышла кровь, заливаем на 30 минут холодной водой.

Как-то я замоталась и пропустила этот шаг, так ничего страшного не вышло. Просто смотрелось не так аппетитно на столе. А на вкус не влияет.

5. Вынимаем селёдку из воды и кладём в остывший маринад на 24-36 часов. Всё, что кипело в кастрюльке, должно там остаться, все приправы. Рыбу кладём прямо в них. Всё это время держим в холодильнике.

Если сельдь крупная, то лучше ей просаливаться 36 часов. С меньшими размерами и времени тратится соответственно. Однажды небольшая сельдь у меня пробыла в маринаде 2 суток. И ничего, на вкусе не сказалось.

Некоторые используют пластиковые контейнеры. Но лучше стеклянная или эмалированная посуда. Пластик всё-таки даёт свой привкус и реагирует с продуктами.

6. Через сутки-полтора достаём из холодильника кастрюльку с селёдкой в маринаде, отряхиваем от приставших горошинок кориандра или перца, обмываем. Можно нарезать и подавать.

Хранить готовую сельдь также лучше в эмалированной или стеклянной посуде, как и засаливающуюся. Часто складываю в стеклянную банку, чуть поливаю растительным маслом, чтобы перекрыть доступ кислороду, и закрываю пластиковой крышкой.
Так хранится до 2 недель. Достаю по мере надобности. Но разлетается гораздо быстрее, чем 2 недели.

Приятного посола вам, друзья! А всем рыбакам пожелаем удачного улова, чтобы было, чем нас удивлять и радовать.

Рецепт малосольной сельди, чтобы не чувствовались косточки. Селедка малосольная в домашних условиях, рецепт с фото

Как посолить селедку в домашних условиях вкусно и быстро? Давайте рассмотрим девять пошаговых рецептов засолки сельди — от классических до засолки кусочками в горчичном рассоле.

Соленая сельдь — желанный гость на всеобщем столе, популярное блюдо. Просто, вкусно и сытно. Подают рыбу отдельно в виде нарезанных кусочков с луковыми кольцами, используют как начинку для блинов, добавку к отварному картофелю, компонент винегрета.Самым популярным блюдом из соленой рыбы является сельдь под шубой. Просто вкусно!

Чтобы селедка под шубой получилась вкусной, используйте рыбу домашнего посола. Это лучший способ защитить себя от чрезмерно соленой или несвежей магазинной еды сомнительного качества.

Как подготовить селедку к засолке?

Лучше всего разморозить сельдь натуральным способом, без использования водяных бань и микроволновых печей. Достаньте рыбу из морозильной камеры и поставьте в холодильник на ночь или 5-6 часов. Чтобы запах не распространялся по камере, накройте блюдо с селедкой плотной крышкой.

При оттаивании кровь должна быть розовой или красноватой. Это признак свежей сельди. Темно-коричневая жидкость и неприятный запах указывают на порчу продукта.

Перед приготовлением сельдь тщательно промойте (желательно несколько раз), обязательно удалите жабры, чтобы она не имела горького привкуса. Снова поместите его под проточную воду и обсушите рыбу бумажными кухонными полотенцами. Выпотрошить это или нет — решать вам. Традиционно более вкусной считается соленая сельдь.Соление длится долго (до 3-х суток). Выпотрошенная рыба с удаленными внутренностями будет засолена через несколько часов.

Если икра попалась, не спешите ее выбрасывать. В статье представлен рецепт вкусной засолки икры сельди.

Классический рецепт засолки

Состав:

• Селедка — 5 крупных рыб,
• Соль — 5 больших ложек
• Сахар — 1 столовая ложка
• Вода — 1,5 л
• Лавровый лист — 4 штуки,
• Черный перец, кориандр по вкусу.

Приготовление:

1. Приготовление рассола. В воду добавляю сахар, кориандр, черный перец, лаврушку, соль. Отправляю кастрюлю на плиту. Довести до кипения и выключить конфорку.
2. Снимаю рассол с плиты. Ставлю остывать до 30-40 градусов.
3. Селедку аккуратно помещаю в банку на 3 литра. Вливаю охлажденный естественным образом рассол. Накрываю крышкой.
4. Слабосоленый продукт получится через 2 дня настаивания в прохладном месте.Солил три дня.

Видео рецепт

Вкусная и полезная сельдь в домашнем посоле готова! Используют при приготовлении различных блюд.

Рецепт засолки целой сельди в рассоле

Тузлук — это специальный солевой раствор. Он может быть искусственным и натуральным. Использую первый вариант с добавлением воды.

Посол требует аккуратности и концентрации. Солят селедку целиком. Перед приготовлением проверьте поверхность сельди на предмет повреждений.Чтобы посолить в крепком солевом растворе, кожа рыбы должна быть целой. В противном случае у вас получится несъедобный пересоленный продукт, который придется выбросить. Будь осторожен.

Состав:

• Вода — 1 л,
• Селедка — 500 г,
• Соль — 6-7 больших ложек
• Яйцо — 1 шт.

Приготовление:

1. Приготовление рассола. Довожу до кипения литр воды. Я его выключаю.
2. Добавляю соль. Я не тороплюсь.Ставлю небольшими порциями до прекращения растворения. Чтобы проверить, достиг ли рассол достаточной степени солености, я опускаю сырое яйцо. Всплывает? Превосходно. Дайте рассолу остыть.
3. Удаляю жабры у талой рыбы. Переношу на глубокую тарелку.
4. Погружаю селедку в остывший рассол. Оставляю на столе на 60 минут. Через час кладу в холодильник на 1 сутки. Подавать к столу после ловли рыбы из рассола.

Посол в рассоле (слабосоленый рецепт)

Состав:

• Селедка — 2 шт. Средних,
• Лук — 1 головка,
• Масло растительное — 1 большая ложка,
• Соль — 1 большая ложка
• Вода — 0.5 л.

Приготовление:

1. Промываю рыбу. Ножницами удаляю хвост, голову и плавники. Режу ножом на куски. Разделите сельдь и удалите внутренности. Внимательно осматриваю каждую деталь, тщательно стираю.
2. Положил на тарелку салфетками. Избавляюсь от лишней влаги. Я сушу.
3. Приготовление рассола. В теплой кипяченой воде разбавляю столовую ложку соли до полного растворения.
4. Я кладу частички рыбы в литровую банку.Я тараню. Лук очищаю, нарезаю кольцами. Добавляю к селедке.
5. Лью рассол комнатной температуры. Сверху добавить растительное масло, как в рецепте засолки лосося.
6. Закрываю крышку. Ставлю в темное прохладное место на 24 часа. Через сутки отправляю в холодильник на доработку. Время приготовления — 1 день.

Полезный совет. Вареную селедку лучше всего есть сразу. Соление с луком не предполагает длительного хранения.

Самый простой и быстрый рецепт

Состав:

• Селедка — 2 тушки,
• Сахар — 1 большая ложка
• Соль — 1 столовая ложка
• Перец черный молотый — 5 г
• Лавровый лист (нарезанный) — 5 г .

Приготовление:

1. Тщательно выпотрошу рыбу. Убираю внутренности, вынимаю жабры, снимаю головку.
2. Собираю чистую воду в глубокую тазу. Отправляю туда селедку на 60 минут.
3. Готовлю смесь сахара, соли, перца и лаврушки мелко нарезанной.
4. Ловлю рыбу из воды. Избавьтесь от лишней влаги бумажными полотенцами.
5. Равномерно натираю рыбу приготовленной смесью.
6. Поставил на тарелку.Аккуратно обернуть пищевой пленкой. Оставляю на кухонном столе на 80-120 минут.
7. Готовую селедку нарезаю кусочками. Заливаю растительным маслом и уксусом. Сервировка на стол.

Посол видео

Пряный маринад сельди с горчицей

Состав:

• Селедка — 1 кг,
• Горчичный порошок — 1 чайная ложка
• Вода — 1 л,
• Черный перец — 5 горошин,
• Соль — 4 больших ложек
• Лавровый лист — 2 шт.,
• Гвоздика — 4 шт.,
• Кориандр (зерна) — 5 г.

Приготовление:

1. Я положил предварительно очищенную и потрошенную сельдь в большой пластиковый контейнер.
2. Приготовление маринада. В кастрюлю с водой добавляю соль, остальные специи (кроме горчичного порошка). Варю две минуты. Снимаю с плиты. Добавляю горчичный порошок. Я перемешиваю. Ставлю остывать.
3. Заливаю рыбу остывшим маринадом. Ставлю в холодильник на 2 дня.

Как по-особенному засолить селедку в банке

Предлагаю изысканный кулинарный рецепт, в котором можно засолить сельдь с добавлением лимонного сока, чеснока и моркови.Готовится немного сложнее, чем обычно, но вкус отличный. Попробуйте!

Состав:

• Селедка свежемороженая — 1 крупная рыба,
• Лук — 1 штука,
• Лимон половинка
• Морковь — 1 штука,
• Чеснок — 2 мелкие дольки
• Лавровый лист — 3 штуки,
• Душистый перец — 3 горошины,
• Сахар — 1 чайная ложка
• Соль — 3 маленькие ложки,
• Горчичный порошок — 1 чайная ложка.

Приготовление:

1. Размораживаю селедку.
2. Лук и морковь очистить и нарезать тонкими кусочками (полукольцами и кольцами).
3. Половину лимона заливаю кипятком. Нарезать тонкими ломтиками, удалить косточки.
4. Чеснок очищаю и очень тонко режу. Любителям поострее рекомендую взять с собой две гвоздики.
5. Снимаю плавники и хвост и отрезаю голову. Переходим к внутренностям. Селедку аккуратно вынуть, нарезать ровными частями. Промываю под проточной водой.
6. В горчичный порошок добавляю черный перец и соль.Для пикантности кладу небольшую ложку сахарного песка.
7. Беру стеклянную банку. Выкладываю ингредиенты в следующем порядке: кусок лука с морковью, кусочки лимона, дольки чеснока, один лавровый лист, смесь специй, 4 штуки сельди. Повторяю несколько раз.
8. Банку ставлю в холодильник на 2 дня.
9. Готовое блюдо достаю из банки. Заправить растительным маслом. По этому рецепту можно солить скумбрию.

Полезный совет.Встряхните банку, чтобы сок равномерно распределился. Во время приготовления достаточно 2-3 раз.

Видео рецепт

Приятного аппетита!

Экспресс-засолка сельди за 60 минут

Гости спешат на угощение, а вы хотите подать на стол соленую сельдь? Не паникуйте. Используйте рецепт выше, если готовите в течение ограниченного времени. Рыба будет малосольной, но вкусной.

Состав:

• Кусочки сельди очищенные — 300 г,
• Соль — 2 большие ложки
• Вода — 500 мл,
• Укроп — 1 пучок,
• Сахар — 1 маленькая ложка
• Лавровый лист — 1 шт. ,
• Лук — 1 средняя головка,
• Уксус, масло растительное — по вкусу.

Приготовление:

1. В кипяченую воду (40-50 градусов) размешать сахар и соль.
2. Переложу полностью очищенные и готовые к варке частички рыбы в стеклянную посуду. Заливаю легким рассолом.
3. Кидаю укроп и лавровый лист.
4. Через 60 минут ловлю куски рыбы. Добавляю уксус с растительным маслом. Рядом кладу лук, нарезаю полукольцами.

Вот и все. Процесс приготовления простой и незамысловатый.

Как засолить икру сельди

Вкусный и простой рецепт засолки икры для бутербродов. Приготовление не требует много времени и дополнительных усилий.

Состав:

• Икра сельди — 300 г,
• Вода — 300 мл,
• Масло растительное — 1 большая ложка,
• Лавровый лист — 1 штука,
• Соль — 1 большая ложка.

Приготовление:

1. Размораживаю икру.
2. Смешиваю воду с солью.Добавляю подсолнечное масло. Я снова перемешиваю.
3. Выкладываю икру на дно кастрюли. Вливаю готовый рассол, добавляю лаврушку. Закрываю кастрюлю крышкой и отправляю на ночь в холодильник. Для получения ярко выраженного соленого вкуса оставляю на 1-2 дня.
4. Утром достаю посуду из холодильника. Достаю продукт из рассола и использую его для приготовления бутербродов.

Самый быстрый способ засолить сельдь к празднику — это холодное засоление.Нужно добавить все приготовленные специи, лук и растительное масло. Нагревать и доводить до кипения не нужно — необходимое количество соли рыба возьмет самостоятельно. Кстати, соленая сельдь становится уже через сутки после того, как побывала в таком маринаде. Если вам нравится более соленый вкус рыбы, то оставьте ее в ней на другой день, но помните, что держать сельдь в такой заправке можно не более 3 дней.

Чтобы подать к столу холодную закуску, нужно просто переложить ее из емкости в порционное блюдо.

Состав

• 1 свежая сельдь
• 1 луковица
• 1,5 ст. л. соль
• 50 мл растительного масла
• 0,5 ч.л.молотого кориандра
• 0,5 ч.л. черного перца
• 0,5 ч. Л. Семян горчицы
• 4-5 лавровых листьев

Как приготовить слабосоленую сельдь

1. Свежую сельдь очистить и промыть водой, затем выпотрошить, удалив внутренности. Затем тщательно промойте брюшко рыбы и снимите черную пленку.Если внутри сельди мы обнаружим икру или молоко, то промоем их и оставим для засолки. У рыбы отрежьте голову, а саму тушку разрежьте на порционные части и переложите в емкость, подготовленную для засолки.

2. Посолить так, чтобы она была на всех кусках сельди.

3. Очистите лук и промойте его, затем разрежьте пополам и нарежьте полукольцами. Выложить селедку слоем.

4. Добавить все подготовленные приправы: черный перец, семена горчицы, молотый кориандр.Вы можете добавить любые другие по своему вкусу!

5. Выложите несколько лавровых листов и залейте все растительным маслом, чтобы оно полностью покрыло дольки рыбы. Емкость закрываем крышкой и убираем на сутки в холодильник. За это время кусочки рыбы впитают соль и аромат приправ, станут сочными и вкусными.

6. Готовую малосоленую сельдь, рецепт которой мы уже знаем, выложить из емкости на тарелку для сервировки, не забыв прикрыть ее листом зеленого салата.Украсить зеленью и подавать. В качестве гарнира можно приготовить любое блюдо из картофеля.

Записка хозяйке

1. Если вы планируете приготовить такую ​​селедку на семейный праздник или праздник, можно солить филе, а не кусочки. Кушать удобно, эстетично смотрится на столе. Отложения без костей срезают острым ножом с обратной стороны после тщательного снятия шкуры. Для начала нужно сделать не слишком глубокий тонкий разрез по гребню.

2. Поскольку рыба должна находиться в маринаде только сутки, разрешается переложить ее в пластиковую емкость.Однако стекло все же безопаснее: при контакте с солью стенки посуды не будут выделять никаких вредных веществ. Подойдет и фаянсовый или эмалированный горшок.

3. Вот пропорции, которые помогут составить лучший букет перца: 3 горошины черного, 5 белых и столько же зеленого. При таком соотношении будет преобладать пряный аромат, а острота отойдет на второй план.

4. Некоторые хозяйки выбрасывают сырые головы сельди, другие устраивают пиршество своей кошке, но некоторые находят им более практическое применение: когда варят уху, они на пять минут опускают в нее эти, казалось бы, несъедобные обрезки, заворачивая их в марля.Затем их вынимают вместе с марлевым мешком. Благодаря такому действию уха насыщается приятным запахом. Внешне компонент некрасивый, но в кипяченом виде хорошо пахнет.

К каждому празднику стараюсь узнавать все новые и новые способы приготовления, поэтому на этот раз приготовлю очень вкусные рецепты. Как мы уже знаем в одной из моих статей. Также в одной из публикаций уже было написано, как его правильно выбрать, а в Интернете можно найти много информации о нем.Поэтому не будем зацикливаться на этом.

Могу сказать только одно, слабосоленый в нашей кухне считается русским блюдом и все секреты засолки известны давно. Вам просто нужно выбрать правильные и самые вкусные варианты, которыми мы сейчас и займемся. Что ж, приступим к приготовлению.

Вот она потрясающе вкусная селедка, которая понравится каждому и станет достойной закуской к алкогольным напиткам на праздничном столе. А в обычные дни она просто хороша.Представьте, как рыба идеально подходит к ужину с отварным картофелем. А, если его еще залить луком и подсолнечным маслом, то он понравится не только взрослым, но и детям. Вот главное правило, после которого можно переходить к процессу.

Помните! Слабосоленой считается рыба, которую солят не более двух суток. Если больше, то уже солёное. Так как хорошо впитывает соль.

Состав:

• Селедка — 1 шт.5-2 кг .;
• Вода — 2 литра;
• Перец — 10-12 гр .;
• Лавровый лист — 8-12 шт .;
• Душистый перец — 5-6 гр .;
• Кориандр — 6 гр .;
• Гвоздика — 7 шт .;
• Соль — 200 гр .;
• Сахар — 120-130 гр.

Подготовка:

1. Для начала нужно приготовить рассол. Для этого с помощью блендера измельчите горошины перца, душистый перец, кориандр. Отправляем нашу смесь в кастрюлю с водой. Добавьте туда лавровый лист и гвоздику.

2. Конечно, не стоит забывать о сахаре и соли. Последний лучше брать крупнозернистый камень. Положить в рассол.

Помните: соль берется из расчета 100 грамм на 1 литр воды. Так как у нас 2 литра, соответственно берем 200 гр.

3. Ставим рассол на огонь и варим 15 минут. Потом остужаем. Друзья, сразу скажу, кто уже готовил, аромат вокруг дома просто офигенный.

4. Настал самый ответственный момент. Кто хочет, может отрезать голову и выпотрошить рыбу. Но я этого делать не буду, потому что целая получается вкуснее и жирнее. Залейте селедку отварным рассолом, сверху поставьте пресс и уберите на двое суток в холодильник.

Если вы почистили рыбу, то на засолку хватит и суток.

5. По истечении времени можно нарезать кусочками и подавать к столу.

Быстрый рецепт соленой сельди за день

Вот еще один интересный способ, которым можно приготовить такую ​​вкусняшку.Для тех, кому нужно действовать быстро, этот рецепт подойдет. Получается также очень вкусная и ароматная рыба. Попробуйте и убедитесь сами. В принципе, этот процесс почти не отличается от предыдущего, только в нем рыба уже будет потрошена.

Состав:

• Селедка — 1 шт .;
• Лавровый лист — 3 шт .;
• Черный перец горошком — 20 шт .;
• Душистый перец горошком — 3 шт .;
• Соль — 4 ст. л.;
• Вода — 1 л.

Подготовка:

1. Налейте воду в кастрюлю и добавьте соль, лавровый лист, душистый перец и черный горошек. Перемешать и поставить на огонь. Когда закипит, прокипятить 2 — 3 минуты и выключить. Охладите рассол до комнатной температуры. Если на улице холодно, вынесите кастрюлю на улицу и время ожидания сократится вдвое.

2. Снимите с сельди голову и разрежьте брюшко. Снимаем все внутренности вместе с черной пленкой.Теперь тщательно промойте под холодной водой и переложите в литровую банку.

3. Влейте в емкость наш холодный рассол вместе со специями и закройте крышкой. Ставим на сутки в прохладное место.

Со временем чистим и нарезаем рыбу. Украсить лимоном и луком. Праздничная закуска к столу готова! Ой, и получается вкусно.

Селедка малосольная — рецепт на 2-3 часа

Иногда, когда гости буквально на пороге, и вы хотите приготовить хорошую закуску, вот быстрый рецепт вам в помощь.При таком способе вы уже сами видите, насколько он вам нужен, чем больше он стоит по часам, тем соленее получается рыба. Что ж, приступим к приготовлению.

Нам понадобится:

• Селедка — 4-5 шт .;
• Вода — 1 литр;
• Сахар — 50 гр .;
• Соль — 80-100 гр .;
• Лавровый лист — 2-4 шт .;
• Перец горошек — 10 шт .;
• Ароматный — 5 шт.

Подготовка:

1.Для начала нам нужно подготовить рыбу. То есть отрезаем голову, выпотрошиваем, промываем и разрезаем на порционные кусочки. Складываем в емкость, в которой немного подсолим.

2. Подготовьте рассол. В кастрюлю с водой положить соль, сахар, перец горошком, душистый перец, лавровый лист.

В общем, можете положить специи на свое усмотрение, хотите добавить гвоздику и красный перец. Здесь нет особых ограничений.

3. Тузлук отварить вместе со всеми специями 2-3 минуты, остудить и залить селедкой.

4. Всю рыбу оставляем на 2-3 часа под коромыслом, а по прошествии времени подаем к столу.

Разве это не быстрый рецепт? Но получается очень вкусно.

Вкусная малосоленая сельдь в банке в рассоле

Ребята, вот как кому, а мне так в банке так понравилось. Главный секрет такой засолки в том, что емкость плотно закрывается крышкой и все ароматы от рассола остаются внутри. Попробуйте этот рецепт, и вы можете сделать это разными способами.

Состав:

• Рыба — 600 гр .;
• Соль — 3 ст. ложки;
• Вода — 500 гр .;
• Лавровый лист — 2-3 шт .;
• Кориандр — 1 ч.
• Перец горошек — 10-12 шт .;
• Уксус 9% — 1 ст. Л .;
• Лук репчатый — пара головок;
• Масло растительное — 2 ст. л.

Подготовка:

1. Сделаем рассол. Положить в воду лаврушку, всыпать соль и специи.Варить после закипания 2-3 минуты. Оставить на некоторое время остыть.

3. По истечении времени слейте рассол. Добавьте в банку с рыбой уксус 9%, нарезанный полукольцами лук. Влейте масло и хорошо перемешайте все ингредиенты. Также оставляем в холодильнике еще на 2 часа.

Что ж, теперь рыбу можно подавать на стол. Надеюсь, рецепт вам понравился.

Рыба слабосоленая с сухим посолом за 1 час

У меня была такая ситуация, что позвонили родственники и сказали, что скоро приедут.Что остается делать, когда в холодильнике остается сырая сельдь и пусто место. Не долго думая, как в старые добрые времена, сварила картошку и стала мариновать селедку. А он, как вы заметили, очень быстрый. Используя этот метод, о котором я сейчас расскажу, вы можете приготовить вкусняшку всего за 40 минут. Если передержать рыбу более часа, она может пересолиться. Поэтому важно не забывать о времени.

Нам нужно:

• Селедка — 2 шт.;
• Соль — 100 гр. за 2 сельди.

Подготовка:

1. Сначала сельдь выпотрошите, нарежьте филе и снимите кожу.

2. Берем соль из расчета 50 гр. на одну сельдь и обмазать нарезанной мякотью с обеих сторон.

Также на свой вкус, если хотите, чтобы рыба была острой, можно добавить разные специи. Но решать только вам.

3. Плотно накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник на срок от 40 минут до часа!

Степень засоления зависит от времени нахождения рыбы в соли.Поэтому следите за временем.

4. Как только продукт будет готов, промыть под проточной водой. Вытрите рыбу бумажным полотенцем.

Видео рецепт соленой сельди в домашних условиях

Сегодня рассказали и показали такие интересные способы малосольной сельди. Надеюсь, я ничего не пропустил. Из этих вариантов получается очень вкусная рыба. Поэтому можно смело относиться к ней со всеми родственниками и друзьями. И я прощаюсь с вами, до встречи!

Чтобы правильно засолить селедку в домашних условиях, не нужно много ингредиентов или каких-то особых навыков. Все очень просто, главное терпение.

Наверняка многие из вас хоть раз пожалели, что купили в магазине соленую селедку? Получилось не совсем свежо, или не совсем солено, или даже совсем невкусно … В этом случае вам поможет только одно: засолить свежую сельдь самостоятельно. Этот процесс довольно трудоемкий, но вы будете уверены, что сельдь свежая и вкусная. Кроме того, можно придать ему абсолютно любой вкус, добавив определенные специи.Селедка получается намного вкуснее, чем в магазине, и мариновать ее может любой желающий.

Как правильно солить селедку?

После того, как вы определились с выбором рыбы, остается правильно ее засолить. Это простой вопрос, но требует большого терпения. Подробности вы можете увидеть в видео, которое также представлено в этой статье.

На сегодняшний день в Интернете существует масса способов мариновать свежую сельдь в домашних условиях, давайте рассмотрим самые популярные из них?

Сухой быстрый метод за 2 часа

Если время поджимает, и вы хотите как можно быстрее отведать вкусную соленую селедку, то этот рецепт быстрой засолки сельди за 2 часа идеально подходит для вас! Для того, чтобы таким способом вкусно посолить рыбу своими руками, понадобится следующий перечень ингредиентов:

Для начала нужно очистить рыбу и, если есть время, удалить с нее большую часть костей. Затем нужно приготовить смесь для засолки: для этого смешать соль и сахар в соотношении один к двум. Готовим емкость, в которой будем солить рыбу, после чего выливаем смесь на дно толстым слоем. Выложить на нее рыбу, снова посыпать смесью и положить следующую рыбу. И так до тех пор, пока не кончится рыба. Верхний слой должен заканчиваться посолочной смесью.

Сверху нужно поставить пресс: это может быть бутылка с водой, гиря, тяжелая кастрюля или любой другой тяжелый предмет. Оставляем рыбу под гнетом на 2 часа при комнатной температуре, после чего ее нужно будет очистить от соли, промыть водой, смазать лимонным соком, после чего можно будет подавать к столу. Если вам нравится соленая сельдь, то давите на нее еще немного. Чем дольше посолится рыба, тем она будет соленее.

Нарезанная сельдь

Селедка, соленая по этому рецепту кусочками, получается очень вкусной и ароматной! Перед подачей на стол его не нужно будет разрезать, а также он лучше пропитается солью, что сделает его вкус более контрастным.Итак, чтобы солить сельдь в домашних условиях кусочками, вам понадобится следующий перечень продуктов:

• лук репчатый: 1 шт .;

  масло растительное: 1 ст. л .;

  соль: 2-3 щепотки, в зависимости от вкуса;

  кипяченая вода: 0,5 л.

Сначала рыбу нужно тщательно промыть, избавить от внутренностей, отрезать голову и хвост, вырезать плавники. После этого рыбу нужно еще раз промыть, а затем нарезать дольками, которые нужно переложить в заранее подготовленную и вымытую банку.Лук нарезать кольцами и тоже выложить в банку. Теперь вскипятите воду, после закипания посолите по вкусу и дайте рассолу остыть.

Когда жидкость остынет, налейте ее на рыбу в банках и добавьте сверху растительное масло. Закрываем банки и отправляем в холодильник на сутки. После этого вкусная домашняя селедка будет готова к употреблению.

Если вы хотите посолить сельдь кусочками в остром рассоле в домашних условиях, добавьте в кипящую воду вместе с солью сахар, несколько горошин черного перца и пару лавровых листов.

Соление целиком в рассоле

Соление целой сельди в рассоле поможет сохранить большую часть вкусовых качеств и сделает рыбу невероятно вкусной и аппетитной на вид. Для этого вам понадобятся следующие ингредиенты:

• перец черный;

  Лавровый лист;

  гвоздики сушеной;

Первым делом приступаем к приготовлению рассола : ставим кастрюлю на огонь, смешиваем все ингредиенты, не считая сельди, и доводим воду до кипения.Когда рассол закипит, снимите его с огня и дайте остыть.

В это время промываем и чистим рыбу. Нет необходимости удалять потроха; это можно будет сделать позже. В остывший рассол кладем селедку, после чего кастрюлю нужно накрыть крышкой и дать настояться при комнатной температуре. Время засолки определяется вашими вкусовыми предпочтениями: если вам нравится только слабосоленая сельдь, то в этом случае ей хватит и 12 часов. Чем дольше рыба находится в рассоле, тем она будет соленее.

После того, как рыба посолена, ее можно вынуть из рассола и подавать к столу.

Классический рецепт

Чтобы солить сельдь таким способом в домашних условиях, понадобятся следующие ингредиенты: соль, сахар, сельдь целая, вода.
Берем селедку и удаляем жабры, затем целиком кладем рыбу в любую неметаллическую посуду. После этого приступаем к приготовлению рассола: для этого нужно налить в кастрюлю около 700 мл воды и поставить на сильный огонь. После того, как вода закипит, добавьте в кастрюлю соль и сахар, перемешайте рассол и дайте ему остыть до комнатной температуры. Влейте в рыбу остывшую жидкость. Вливать нужно так, чтобы сельдь полностью оказалась в рассоле. После этого можно убрать селедку в холодильник и дождаться, пока она не посолится до нужной вам степени.

Пряный посол

Чтобы засолить рыбу в ароматном рассоле, вам понадобятся: сельдь, вода, соль, сахар, черный и душистый перец (горошек), лавровый лист, сухая гвоздика.

Если вам нравится соленая сельдь с пикантным вкусом, то этот рецепт для вас. Сначала промойте рыбу, удалите жабры и отправьте в глубокую посуду. Затем в кастрюле кипятим воду, потребуется около литра воды. Когда закипит, добавить сахар и соль в соотношении 1: 2. Также бросьте в кипящую воду свои специи: 10 горошин одного и другого перца, четыре лавровых листа и пять цветков гвоздики. Дайте рассолу покипеть несколько минут, затем остудите и полейте селедкой.Затем можно отправить рыбу в холодильник, где она насолит столько, сколько вам нужно.

рассол

Чтобы засолить сельдь в рассоле, вам понадобится только рыба, соль и вода.

Этот метод посола подходит только для целой и неповрежденной рыбы, так как малейшее повреждение гарантирует, что вы пересолите сельдь.

Поставьте кастрюлю с водой на сильный огонь и вскипятите. После этого возьмите чайную ложку и начните насыпать соль в кастрюлю, пока она не перестанет растворяться, просто оседая на дно.
Теперь готовим сельдь, удаляем жабры, промываем, кладем в глубокую емкость и заливаем физиологическим раствором так, чтобы он полностью покрыл рыбу. При засолке сельди таким способом следует помнить, что солевым раствором она будет засолена намного быстрее и сильнее. Не рекомендуется держать рыбу в рассоле более двух дней, так как она получится очень соленой.

Соление сельди без рассола

Если вы решили засушить сельдь в домашних условиях, то вам понадобится следующий перечень ингредиентов: сельдь, соль, сахар, перец черный молотый, пищевая пленка, бумажные салфетки.

Как обычно, сначала нужно подготовить рыбу к засолке. Для этого нужно его тщательно промыть и удалить жабры. Затем возьмите бумажные салфетки и максимально просушите селедку. Смешайте 1,5 чайных ложки соли и молотого перца, добавьте чайную ложку сахара, а затем начните натирать полученной смесью селедку, не упуская ни сантиметра и не забывая о том участке, где были жабры. Натерев рыбу смесью, заверните ее в полиэтиленовую пленку и отправьте в холодильник. Посол занимает не более двух суток.

Поскольку свежая сельдь нам обычно недоступна, мы используем свежезамороженную. Выбирайте плотную тушку с головкой, без заломов, без «ржавого» желтоватого налета. Не стоит покупать свежемороженую сельдь без головы, она может оказаться черствой (рыба гниет с головы — помните? Голова отрезается, чтобы по глазам и жабрам не определить свежесть рыбы) . Лучше всего, если тушка будет бочки округлой формы — с икрой или крупным молоком.

Селедку разморозить при комнатной температуре. Не используйте для размораживания горячую воду или микроволновую печь! Перед засолкой в ​​холодной воде промойте сельдь. Просушите полотенцем, удалите жабры. Если хотите, чтобы рыба быстрее засолилась, удалите голову и внутренности. Целая соленая сельдь будет готова через 3 дня. Для удобства посолите сразу 3-4 сельди.

Селедка сухой пряного посола

Выложите тушек сельди в глубокой форме (стекло, эмаль или пластик). Приготовьте смесь специй : на 2 ст. соль крупного помола, возьмите 1 ст. сахар, 2-3 бутона гвоздики, перец горошком и лавровый лист. Этой смеси потребуется столько, чтобы селедку хорошо натереть со всех сторон. Если у вас несколько тушек, используйте 4 столовые ложки. соль и 2 ст. Сахара. Селедку посыпать пряной солью, оставить в лотке под крышкой на сутки при комнатной температуре (перевернуть 2-3 раза), затем переложить в холодильник или на балкон еще на 2 дня. Готовую малосоленую сельдь очистить, порезать, нарезать и смазать растительным маслом.

Соление сельди в рассоле

Приготовьте рассол : На 600 мл воды возьмите 1 ст. крупная соль и 1 ч. гранулированый сахар. Приправы растворить в нагретой воде до полного растворения соли и сахара, охладить, залить сельди в форме, накрыть крышкой и оставить при комнатной температуре на ночь, затем переместить в прохладное место на 4-5 дней. Для пикантного амбассадора вскипятите рассол со специями, добавьте черный душистый перец, лавровый лист и 2-3 гвоздики, затем охладите рассол и полейте селедкой.

Самая быстрая засолка свежей сельди

Селедку разморозить, отрезать голову и хвост, очистить от кожуры, отделить филе от костей. Смешать 2 чайные ложки соли и 1 чайную ложку сахара, руб. полученную смесь рыбного филе положить в емкость, накрыть фольгой или крышкой и оставить посолить при комнатной температуре на 2 часа. Через 2 часа филе промыть холодной водой, промокнуть салфеткой: нарезать кружочками, сбрызнуть растительным маслом и подавать к столу.

Как засолить сельдь для ловли лосося

Опубликовано

9 февраля 2011 г. 3 июня 2019 г. автор kmnewell

На этой странице есть отличный рецепт рассола, который мы используем, однако, если вы не хотите делать все смешивание, у Пауцке есть отличный готовый рассол, который вы можете заказать ниже.
Соление сельди — бесценный прием при ловле лосося, он делает приманку более жесткой, делает ее более блестящей и позволяет придать сельде аромат перед ее использованием.
Вот наш проверенный и надежный рассол для сельди:
1. Сумка на молнии объемом 1 галлон
2. Воронение для стирки миссис Стюартс (осветляет приманку)
3. 1 чашка каменной соли
4. Дистиллированная вода
5. Чистое анисовое масло
Возьмите сумку Ziploc и положите в нее 1 стакан каменной соли.
Дайте ему 4 хороших сквирта миссис Стюартс Блуинг.
Добавьте 5 или 6 капель чистого анисового масла (не из тех, что продаются в пекарне в бакалейной лавке, где есть спирт).

Наполните мешок дистиллированной водой наполовину.
Закройте пакет и встряхните его, чтобы соль максимально смешалась с водой.
Откройте пакет и добавьте 2 дюжины размороженной или в основном размороженной сельди.
Положите на лед или в холодильник.
Я часто добавляю в рассол продукт, произведенный Pro-Cure, под названием Brine N ’Bite. Просто снимите крышку с банки и наполните ее наполовину, а затем вылейте ее в пакет, когда будете добавлять каменную соль.

Если вы используете слишком много каменной соли, вы можете обильно рассолить сельдь с зеленой этикеткой, но я беспокоюсь об этом меньше, чем о том, чтобы рассолить сельдь, чтобы она стала мягкой и упала с крючка. Если ваша сельдь сморщивается, просто вытащите ее из рассола до того, как это произойдет, и храните в пакете на молнии со льдом.
Это самая важная вещь, о которой нужно помнить: держите сельдь в холоде на весь день рыбалки, поместив ее в холодильник со льдом и убедившись, что вы используете самую красивую сельдь, которую только можете найти!

Дополнительная помощь по статье была предоставлена ​​опытным рыбаком Уильямом Тиллманом

Автор, Кевин Ньюэлл и его жена Лейси ДеВерт — профессиональные гиды по рыбалке в Орегоне и Вашингтоне!

Авторские права 2012 Total Fisherman ™

Продажа соленой сельди

Продажа соленой сельди Обзор

Соленая сельдь на продажу может предложить вам много вариантов, чтобы сэкономить деньги благодаря 15 активных результатов.Вы можете получить лучшая скидка до до 78%.
Новые коды скидок постоянно обновляются на Couponxoo. Последние находятся на 28 октября 2021 г.
8 новые Соленая сельдь на продажу За последние 90 результатов было найдено дней, которые означает, что каждые 12 лет новый Соленая сельдь на продажу результат вычислен.
Благодаря отслеживанию Couponxoo онлайн-покупатели могут недавно сэкономить 30% в среднем по нашим купонам для покупок в Продам сельдь соленую .Это легко сделать с помощью поиска по Couponxoo’s Коробка.

Сколько есть результатов на продажу соленой сельди?

Согласно системе отслеживания CouponXoo, в настоящее время есть 23 результата продажи соленой сельди. Эти предложения по сделкам поступают из многих источников, выбранных нашей интеллектуальной и всеобъемлющей системой по кодам купонов, скидкам и предложениям.

Как я могу отслеживать информацию о продаже соленой сельди?

Лучший способ обновлять предложения в интернет-магазине — регулярно посещать их домашнюю страницу.Параллельно вам следует обращаться к веб-сайтам Coupon, Deals, … и не игнорировать CouponXoo, который представляет собой огромную базу данных кодов скидок и купонов. CouponXoo всегда периодически обновляет последние коды купонов, что гарантирует, что у вас всегда будут самые свежие коды …

Где найти соответствующие результаты по Продажа соленой сельди?

Прямо под Соленой сельдью на продажу, CouponXoo показывает все связанные результаты соленой сельди на продажу, после чего вы можете легко перейти на.Наряду с этим, внизу страницы вы можете найти раздел «Недавно просмотренные», в котором можно увидеть, что вы искали.

Если все результаты по продаже соленой сельди не работают у меня, что мне делать?

Практически ваш поиск будет доступен на CouponXoo в целом. Единственная причина, по которой вы не можете найти интересующее вас предложение, заключается в том, что его не существует или его нет в магазине. Просто обратитесь в нашу службу поддержки по адресу [адрес электронной почты защищен], и мы сделаем все возможное, чтобы вам помочь.

Рецепт маринованной сельди | Маркус Самуэльссон

Убрать выделение со всего

1-2-3 «рассол для маринования:

3 стакана холодной воды

1 стакан уксуса

2 стакана сахара

1 морковь, нарезанная кубиками

1 красный лук, нарезанный

1/2 лука-порея (только белая часть)

1 целый лавровый лист

4 горошины черного перца

4 горошины белого перца

12 консервированных филе сельди

Сопровождение:

Соус горчичный, рецепт следующий

ГОРЧИЧНЫЙ СОУС

1 столовая ложка сладкой горчицы

1 чайная ложка дижонской горчицы

2 чайные ложки сахара

1 1/2 столовой ложки шведского уксуса (или дистиллированного белого уксуса)

1 1/2 столовой ложки холодного кофе

Щепотка соли

Щепотка свежемолотого белого перца

3/4 стакана рапсового масла

1/2 стакана нарезанного укропа

Чован сельдь, вяленая | Морепродукты

Перейти к основному содержанию

• Объявление за неделю
• Аптека
• Мой магазин
  • Расположение магазинов
  • Цифровые купоны
  • Мои награды
  • Аптека
  • Служба поддержки клиентов
• маг.
• О
  • Карьера
  • Корпоративный
  • Свяжитесь с нами

• Facebook
• Твиттер

Переключить навигацию Поиск Удалять Мой магазин: выберите магазин

• Моя учетная запись
• Расположение магазинов
• Цифровые купоны
• Запасные части по рецепту онлайн
• Карьера
• Свяжитесь с нами
• Политика конфиденциальности
• Условия использования

• Выйти

Вернуться наверх

• Моя учетная запись
• Расположение магазинов
• Цифровые купоны
• Мои награды
• Свяжитесь с нами
• Купонная политика

• Аптека
• Рецепты
• Пожертвования
• Политика конфиденциальности
• Условия использования
• Карьера

• Facebook
• Твиттер

© IGA

, 2021 г.

Селедка — Морепродукты матовые

Научное название: Clupea harengus

Торговое название: Сельдь

Распространенные названия: атлантическая сельдь, тихоокеанская сельдь, сардина

Французский: Hareng

Немецкий: Геринг

итальянский: Aringa

Японский: Нишин

Испанский: Arenque

Вступление:

Скромная сельдь когда-то определяла судьбы королей и империй.Могущественный Ганзейский союз Германии и Скандинавии распался в 15 веке, когда сельдь перестала нереститься в Балтийском море. Были заключены договоры о правах на сельдь в Новом Свете на миллионы долларов. Но в Америке сельдь была строго пищей рабочего класса в течение нескольких десятилетий, начиная с бостонских ирландцев 1880-х годов. Американцы больше всего привыкли к сельди, как к консервированным сардинам. Существует два вида коммерчески важной сельди. Атлантическая сельдь (Clupea harengus harengus) встречается в Северной Атлантике; Тихоокеанская сельдь (C.harengus pallasi) распространены от северной Калифорнии до Аляски и от востока России на юг до Японии. Ловят сельдь жаберными сетями, ловят и ловят разноводными тралами. Рыба также ловится в береговых плотинах в Нью-Брансуике, Канада и Мэн. Размер рынка от 5 до 9 дюймов.

Профиль продукта:

Свежая сельдь варьируется от мелкой рыбы с тонким вкусом до более крупной рыбы с более полным и «жирным» вкусом. В остальном вкус и текстура зависят от того, как была приготовлена ​​сельдь — маринованная, копченая или соленая.Свежая, целая сельдь должна быть яркой с твердыми брюшками. Чешуя крупная, неплотно прикрепленная и покрывает все тело. Мясо свежей сельди не совсем белое и мягкое; сардины варьируются от светло- до темно-коричневых, с заметными мелкими косточками; копченая рыба чистое, легкое мясо без костей.

Пищевая ценность:

калорий:	158
Жиры Калорийность:	81
Всего жиров:	9,0 г
Насыщенные жиры:	2. Добавить комментарий Отменить ответ Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены * Комментарий * Имя * Email * Сайт