Хоки приготовить – лучшие рецепты жареной и запеченной рыбы с пошаговым описанием и фото

Содержание

среда обитания, полезные свойства, рецепты

Эта рыба имеет еще и другие названия, такие как красная треска, бахус, маркурус. Относится к морским хищникам, которые предпочитают кормиться рыбкой. Отличается довольно вкусным и питательным мясом, в состав которого включено большое количество питательных веществ, так необходимых для организма человека.

Рыба хока: описание и особенности

Эта рыба является представителем семейства моровых, которое входит в подвид трескообразных. Рыба довольно специфическая и обрела свое название из-за особенностей своего тела. После того, как ее вытаскивают из воды, она начинает краснеть. Отсюда и название «красная треска».

Особенности внешнего вида

Рыба характеризуется несколько вытянутым телом, на котором много мелкой чешуи. Внешне окраска несколько невзрачная: сверху преобладает серый оттенок, а ближе к низу характеризуется светло-розовым оттенком. Голова частично сплюснута с боков, а за пределами головы можно увидеть темное пятнышко маленьких размеров.

Строение челюстей у нее несколько необычное: верхняя челюсть несколько массивнее нижней, в том числе и длиннее нее. На челюстях расположено большое количество маленьких, но достаточно острых зубов, по внешнему виду напоминающие щетки. В нижней части челюсти реально обнаружить маленький ус. В длину рыба вырастает максимально до 70 см, при среднестатистической массе в 1,5-2 кг, хотя попадались экземпляры, длиной до 90 см.

Места обитания

Красная треска водится в прибрежных водах Австралии, Новой Зеландии и Тасмании. В основном находится на удалении от берега в средних слоях воды, а к береговой линии подходит исключительно, чтобы найти себе пропитание.

Размножение

Этот вид размножается в тех районах, где проходит их основная часть жизни. Перед процессом икрометания бахус перемещается ближе к береговой зоне. Этот период начинается под конец весны или к началу лета. Для откладывания икры красная треска выбирает места на глубине от 50 до 70 метров. После того, как мальки появятся на свет, в их рацион питания входит планктон, а по мере взросления они переходят на питание мелкими живыми организмами, а затем и на питание рыбой.

Промысел

Поскольку рыба вкусная, то ее вылавливают большими темпами. В пределах Новой Зеландии популяция красной трески весьма существенная. Рыба находится на глубинах от 10 до 200 метров. Ежегодно вылавливают до 7 тысяч тонн этой вкусной рыбы. Австралия и Новая Зеландия считаются основными поставщиками этой рыбы. Ее поставляют в свежемороженом виде практически во все страны Европы.

Чем интересна эта рыба

Известны интересные поучительные факты об этой рыбе. Например:

Несмотря на то, что она относится к трескообразным, к треске она не имеет никакого отношения. Она отличается от нее как по внешнему виду, так и по поведению.
Ее легко можно отличить от другой рыбы по характерному темному пятнышку, расположенному за головой.
Она изменяет свою расцветку сразу же, как только ее извлечешь из воды.

Эта рыба ценится, а блюда, приготовленные на основе мяса, считаются деликатесными.

Полезные свойства хоки

Полезность этой рыбы заключается в том, что в ее мясе достаточное количество йода, который способен только положительно повлиять на функции организма человека, в том числе:

На быстроту проведения биохимических реакций.
На ускорение обменных процессов в организме.
На нормализацию функции щитовидной железы.
На оптимизацию работы центральной нервной системы.
На общее состояние всей нервной системы.

Хоку разумно было бы включать в рацион питания каждого человека, хотя бы один раз в неделю. В ней содержится неимоверное количество витаминов и микроэлементов. В связи с тем, что в ней практически отсутствуют маленькие кости, ее без опаски допустимо давать маленьким деткам.

Вкусовые характеристики

Мясо хоки белое на цвет и неимоверно вкусное. Если приготовить грамотно, то по вкусу оно реально напоминает мясо трески. Мясо не жирное и отлично подходит для приготовления различных блюд высокой кухни.

Калорийность

100 граммов мяса хоки содержит около 73 кКал, в том числе:

Влаги – 81 грамм.
Белков – 17 граммов.
Жиров – 0,6 граммов.
Омега-3 – 0,3 грамма.

Наличие витаминов и минералов

Красная треска отличается наличием таких полезных веществ:

Йода.
Фосфора.
Железа.
Кальция.
Фтора.
Калия.
Магния.
Селена.
Многих аминокислот.
Леноленовой и линолевой кислот.
Витаминов A, F, D, E, B.

Рецепты вкусных блюд для приготовления хоки

Существует множество рецептов неимоверно вкусного приготовления рыбы хоки. И не удивительно, поскольку мясо этой рыбы очень вкусное и довольно полезное.

Хоки тушенная с помидорами и оливками

Это блюдо можно готовить регулярно, поскольку на его приготовление уходит очень мало времени. На четырех человек нужно заготовить такие составляющие:

Мясо хоки – 600 граммов или 4 порции.
Томаты консервированные – 300 грамм.
Одна луковица.
Маслины – 170 грамм, без косточек.

Как готовится рыба хока:

Помидоры очищаются от кожуры и режутся на кубики. Лук чистится и измельчается.
Включается духовка на 180 градусов и, в форме для запекания, обжаривается лук на растительном масле.
После этого, к луку добавляются помидоры, соль и специи по вкусу.
Затем, после того, как они немного потомятся, на них выкладывается мясо рыбы.
Блюдо находится в духовке 15-20 минут, пока не приготовится.
Подается рыба к столу в этой же форме, приправленная зеленью.

Запеченная хока с травами

Чтобы приготовить блюдо, следует запастись следующими составляющими:

500-600 граммов мяса рыбы.
Одним лимоном.
Панировочными сухарями.
Соусом песто.
Толчеными орехами – 2 ложки.
Зеленью.
Чесноком.

Как блюдо готовится:

Включается духовка на температуру 180-200 градусов.
На форму для запекания укладывается фольга.
На мелкой терке натирается цедра лимона и смешивается с панировочными сухарями, соусом песто, толчеными орехами и петрушкой.
На форму для запекания выкладывается мясо рыбы, которое перед этим нужно посолить и поперчить, а также добавить измельченный чеснок.

Сверху на блюдо выливается соус с травами и поливается все это растительным маслом.
Запекается блюдо около получаса, пока мясо рыбы не покроется золотистой корочкой.

Жареная хока в кляре из овсяных хлопьев

Получается не только вкусное, но и красивое блюдо, тем более, если перед подачей его сбрызнуть соком лимона и полить сливками или не сладким йогуртом.

Но для начала следует заготовить такие ингредиенты:

400 граммов чистого мяса рыбы.
0,5 стакана овсяных хлопьев.
4 ст. ложки муки.
Одно яйцо.
1 ч. ложка карри.
Растительное масло.
Соль.
Специи.

Способ приготовления блюда.

Овсяные хлопья лучше измельчить на мясорубке, но если их использовать так, то это не будет ошибкой.
В отдельной посуде перемешать муку, карри, соль и специи. В другую посуду поместить взбитое яйцо, в еще одну посуду хлопья.
Мясо рыбы разрезается на не большие кусочки.
Эти кусочки, поочередно, обваливаются в муке, взбитом яйце и в хлопьях.
Рыба жарится на разогретой сковородке с растительным маслом. Огонь должен быть не большим. Готовится мясо хоки до появления золотистого оттенка.

Запеченная хока под сметанным соусом

Это очень вкусное блюдо будет готово за 20 минут. Для его приготовления понадобится:

Филе хоки – 0,5 кг.
Три помидора.
Один лимон.
Одна луковица.
100 граммов сметаны.
100 граммов молока.
Одно яйцо.
150 граммов твердого сыра.
Соль.
Специи.

Технология приготовления:

Мясо рыбы тщательно моется, после чего к нему добавляют сок лимона, соль и специи по вкусу. Затем нужно подождать, чтобы оно замариновалось.

Лук и томаты режутся кольцами.
В форму для запекания добавляется пара ложек растительного масла, половина приготовленного лука и половина томатов.
Сверху выкладывается мясо рыбы, на которую высыпаются оставшиеся лук и томаты.
Взбивается яйцо со сметаной, добавляется молоко и соль.
После чего, приготовленный соус выливается на рыбу.
Готовится блюдо в духовке при температуре 180 градусов, в течение получаса. После этого блюдо вынимается из духовки и посыпается измельченным твердым сыром, после чего оно опять отправляется в духовку на несколько минут.
Перед подачей блюдо приправляется зеленью.

Рыба хока или красная треска отличается неимоверно вкусным и питательным мясом. В нем достаточное количество витаминов и минералов, которые нужны для нормальной жизнедеятельности организма человека. Остается только правильно его приготовить, чтобы сохранить максимальное количество различных полезных веществ. При этом нужно помнить, что в жареной рыбе остается наименьшее их количество.

Загрузка…

fishingday.org

Запеченная рыба Хоки в фольге по Дюкану

Вкусное, сытное, не требующее длительной подготовки блюдо приготовлено из продуктов, разрешенных при диете Дюкана. Подходит для этапа Атака. Рыбу нужно выбирать нежирную: хоки, хек или треска.

Время приготовления: 40 мин.
Сложность: Легко
Порций: 4

Ингредиенты

Хоки — 2 тушки
Лимон — 1 шт.
Специи для запекания рыбы — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Соль — 2 щепотки

Способ приготовления

Шаг 1. Рыбу нужно разморозить, хорошо вымыть. Лук очистить и тонко нарезать кольцами. Лимончик вымыть, аккуратно нарезать колечками. Положить на расстеленную фольгу кольца лимона и лука, сверху тушку рыбы, сверху еще раз выложить кольца лимона и лука, можно также поместить лук и лимон внутрь тушки.
Шаг 2. Засыпать специями, посолить. Соли нужно совсем немного, так как она есть в специях.
Шаг 3. Завернуть тушку в фольгу конвертиком, чтобы не было щелей. Также сделать и со второй тушкой.
Шаг 4. Положить конвертики на противень и поставить в горячую (до 200 градусов) духовку примерно на полчаса.
Шаг 4. Готовую рыбу аккуратно развернуть, выложить на неглубокую тарелку, украсив свежим лимоном и зеленью.

Пищевая ценность на 100 г:

Калорийность: 107.18 ккал
Белки: 20.17 г.
Жиры: 0.45 г.
Углеводы: 5.88 г.

bonlady.ru

Рыба хоки в томатном соусе

Вход

Категории
- Рецепты первых блюд
- Рецепты вторых блюд
- Рецепты напитков
- Заготовки и закуски
- Салаты
- Рецепты изделий из теста
- Соусы и маринады
- Рецепты сладостей
- Национальные Кухни
- Блюда на праздники
- Диетические блюда
- Другое
Рецепты первых блюд3703
- Борщи
- Ботвинья
- Бульоны
- Гаспачо
- Капустняк
- Кулеш
- Лагман
- Окрошка
- Рассольник
- Свекольник
- Сладкие супы
- Солянка
- Супы
- Уха
- Харчо
- Хаш
- Шурпа
- Щи
Рецепты вторых блюд21611
- Мясо
- Рыба
- Овощи
- Суши и роллы
- Субпродукты
- Блюда из круп
- Азу
- Бефстроганов
- Бешбармак
- Биточки
- Бифштекс
- Блюда из яиц
- Бризоль
- Буженина
- Блюда из гречки
- Блюда из капусты
- Блюда из картофеля
- Блюда из курицы
- Блюда из печени
- Блюда из риса
- Блюда из фасоли
- Блюда из чечевицы
- Гарниры
- Голубцы
- Грибные блюда
- Гуляш
- Долма
- Жаркое
- Запеканки
- Зразы
- Каши
- Котлеты
- Крокеты
- Лазанья
- Люля-кебаб
- Мамалыга
- Мусака
- Мясо по-французски
- Овощные блюда
- Омлет
- Отбивные
- Паэлья
- Плов
- Полента
- Рагу
- Рататуй
- Ризотто
- Роллы
- Ромштекс
- Ростбиф
- Соте
- Стейк
- Тефтели
- Тортилья
- Фрикадельки
- Фрикасе
- Цыпленок табака
- Чахохбили
- Шашлык
- Шницель
- Яичница
Безалкогольные напитки(1836)
- Айран
- Какао
- Квас
- Кисель
- Компоты
- Кофе
- Лимонад
- Молочный коктейль
- Мохито
- Пунш
- Сбитень
- Смузи
- Чай
- Горячий Шоколад
Алкогольные напитки(193)
- Вина
- Глинтвейн
- Грог
- Лимончелло
- Коньяк
- Бренди
- Мартини
- Настойки
- Пунш
Рецепты заготовок(1162)
- Баклажаны на зиму
- Грибы на зиму
- Кабачки на зиму
- Квашение
- Консервация
- Мочение
- Огурцы на зиму
- Перец на зиму
- Помидоры на зиму
- Салаты на зиму
- Сушка заготовок
Рецепты закусок(7593)
- Бастурма
- Бутерброды
- Горячие закуски
- Жульен
- Закуски из грибов и овощей
- Закуски из мяса и птицы
- Закуски из рыбы и креветок
- Заливное
- Икра овощная
- Канапе
- Кимчи
- Лечо
- Лобио
- Паштеты
- Салатные заправки
- Террин
- Тосты
- Фондю
- Форшмак
- Холодные закуски
- Хумус
Салаты8727
- Салат Винегрет
- Салат Гнездо глухаря
- Салат Гранатовый браслет
- Салат греческий
- Салат Грибная поляна
- Салат из кальмаров
- Салат из капусты
- Салат из крабовых палочек
- Салат из мидий
- Салат из морепродуктов
- Салат из моркови
- Салат из огурцов
- Салат из пекинской капусты
- Салат из печени
- Салат из печени трески
- Салат из помидоров
- Салат из редиски
- Салат из редьки
- Салат из свеклы
- Салат из сельдерея
- Салат из яиц
- Салат Мимоза

vpuzo.com

Рыба хоки — рецепт

Основные ингредиенты:

рыба, морковь, помидоры, лук репчатый, соль, подсолнечное масло

Категория: Вторые блюда
Тип блюда: Блюда из рыбы
Время приготовления: 25
Количество порций: 4

Ингредиенты для рецепта Рыба хоки:

Тушка хоки — 1 шт.
Молодая морковь — 2 шт. маленького размера
Помидоры — 2 шт. маленького размера
Лук репчатый — 1 шт. небольшого размера
Соль — по вкусу
Оливковое или подсолнечное масло — 2 ст.л.

Процесс приготовления рецепта Рыба хоки:

При желании вы можете добавить к этому блюду и другие молодые овощи: зеленый горошек, корень петрушки, цуккини ли.
Лук в этом блюде готовиться первая. Поэтому очистите ее, промойте и нарежьте кольцами или полукольцами.
На дно мультиварки налейте масло (я брала оливковое) и включите режим Жарить на 10 минут. Выложите в масло кусочки лука. Время от времени помешивайте лук, чтобы он не подгорел.
Пока лук жарится, промойте размороженную тушку хоки (потому что эти тушки продаются только в мороженом виде) и очистите ее. Чешуи эта рыба не имеет, однако здесь все равно есть, что чистить: срезать ножницами жесткие перья и вынуть внутренности с черной пленкой. Очищенную рыбу порежьте на кусочки размером по 3—4 см.
Морковь очистите и нарежьте кружочками.
Если лук уже поджарился, выложите поверх нее кусочки рыбы (без всякой панировки) и морковь. Налейте в мультиварку немного воды (буквально половину стакана), закройте крышкой и включите режим Тушить на 20 минут.
Помидоры помойте, нарежьте на небольшие кусочки и также добавьте к рыбе. Посолите блюдо, перемешайте все ингредиенты и снова накройте мультиварку крышкой, чтобы блюдо тушилось.
После того, как рыба начнет отставать от косточек, блюдо можно считать готовой. Рыба хоки с овощами в мультиварке — это настоящая вкуснятина. Добавить к этому вкусовому ансамблю можно разве что простенький салатик из сырых или запеченных овощей. Приятного аппетита вам.

Приятного аппетита!

www.receptyvsem.com

Лучшие диеты для похудения!

Содержание материала:

1 Рыба хоки (макруронус) — что это за рыба
2 Немного о полезных свойствах рыбы
3 Критерии правильного выбора при покупке
4 Рыба хоки, жаренная в кляре
5 Как вкусно запечь в духовке
6 Рыба макруронус, тушеная в мультиварке
7 Под фруктовым соусом
8 Нежные рыбные котлеты

Правильное питание, которому в условиях современного мира всё больше уделяют внимания, предусматривает обязательное включение в рацион морской рыбы. Однако из-за характерного запаха подобной продукции многие люди не желают употреблять её в пищу. На выручку придёт рыба хоки с нежным и сладковатым мясом, которая выделяется отсутствием специфического рыбного аромата.

Рыба хоки (макруронус) — что это за рыба

Под названием «макруронус» объединён многочисленный род крупных, глубоководных рыб из семейства Тресковые, насчитывающий около 200 разновидностей. Обитают рыбы, внешне напоминающие морских чудовищ, в Тихом, Атлантическом океане, а также в Охотском море на глубине в 3,5-6 тыс. метров. Ассоциациям с доисторическим монстром рыба обязана крупной голове с выпученными глазами и зауженному туловищу длиной до 1 м с шипами, завершающемуся тонким иглообразным хвостом.

Немного о полезных свойствах рыбы

Хищная рыба хоки уже давно изучается диетологами и признана одной из самых полезных представительниц морской фауны:

В макруронусе содержится большое количество кальция, стимулирующего работу ряда гормонов и позволяющего тем самым нормализовать кислотно-щелочной баланс.
Благодаря марганцу улучшаются регенеративные способности клеток и развитие организма в целом.
Рыба полезна людям, придерживающимся диетического питания, из-за низкокалорийности и высокого содержания белка, необходимого для полноценной работы организма.
Фосфор, который в высокой концентрации также содержится в мясе рыбы, предупреждает развитие болезней опорно-двигательной системы.

Критерии правильного выбора при покупке

Перед изучением рецептов того, как вкусно приготовить рыбу хоки, необходимо уделить внимание её выбору. От качества продукта будут во многом зависеть гастрономические свойства блюда.

При покупке следует учитывать следующие нюансы:

Место и сроки – совершая покупку хоки, следует отдавать предпочтение специализированным магазинам, которые занимаются реализацией морской и океанской рыбы, а также уточнять у продавца о дате завоза интересующей продукции.
Наледь, слой ледяной глазури, у качественного продукта должна быть довольно тонкой.
Структура размороженного мяса – если на прилавке лежит охлаждённое филе, то оно должно быть похоже на креветочное.
Форма замороженной тушки – если мясо подвергалось повторной заморозке, на что будет указывать бесформенность рыбы, то приобретать хоки не стоит.

Рыба хоки, жаренная в кляре

Готовить макруронуса на сковороде довольно просто, но необходимо подготовить плотную панировку, чтобы нежная рыба не превратилась в кашу.

Для приготовления 1 тушки потребуются:

яйцо;
50 г муки;
хлебная крошка;
приправа для рыбы и соль;
подсолнечное масло.

Способ приготовления:

Тушка нарезается порционными кусочками, толщина которых не должна превышать 2 см.
Каждый кусок пересыпается приправами и солью, способствующей вытягиванию жидкости.
Спустя 20 минут, образовавшаяся жидкость удаляется, а кусочки вновь обсыпаются приправой.
В пиале подготавливается кляр из муки и яйца.
Кусочки обмакиваются в яичной массе, а затем обваливаются в сухарях.
Для создания плотной панировки процедура повторяется двукратно.
Обжаривание осуществляется до румяной корочки, после чего кусочки оставляются под закрытой крышкой на протяжении 5 минут.

Как вкусно запечь в духовке

Рыба хоки в духовке получается очень вкусной при условии выполнения ряда правил, которые позволяют ей сохранить соответствующую структуру.

Необходимо подготовить:

½ кг филе;
кусочек сыра;
15 г муки;
соль;
яйцо;
специи для рыбы;
подсолнечное масло.

В процесс приготовления:

Из филе подготавливаются кусочки.
В пиале смешиваются яйцо, тёртый сыр, мука, соль и специи до однородной консистенции.
Огнеупорная форма смазывается маслом, после чего равномерно заполняется рыбными кусочками, предварительно обмакнутыми в кляр.
Противень с формой отправляется в духовку на 20 минут, где рыба выпекается при температуре в 180°C.

Рыба макруронус, тушеная в мультиварке

Чтобы не тратить время на стояние возле плиты и отдохнуть после трудового дня за просмотром любимого фильма, пока готовится ужин, можно воспользоваться мультиваркой.

Достаточно иметь под руками:

200 г филе рыбы;
100 г грибов;
2 помидора;
кусочек сыра;
сок лимона;
зелень, соль и специи.

Очерёдность действий:

Рыба нарезается кусочками, которые взбрызгиваются лимонным соком, после чего натираются солью и специями.
Томаты режутся колечками, грибы – пластинками, сыр – соломкой, а зелень мелко рубится.
В чашу мультиварки, которая устанавливается в режим «Выпечка» на 30 минут, отправляются кусочки рыбы, покрытые слоем помидоров.
Далее слоями выкладываются грибы, зелень и сырная стружка.

Под фруктовым соусом

Очень вкусными 800 г рыбы получаются под соусом из:

250 г ананасов;
аналогичного количества яблок;
30 мл лимонного сока;
такого же объёма водки;
200 г фруктового сока;
15 г сахара;
2 чесночных зубчиков;
15 г томатной пасты.
соли, крахмала, подсолнечного масла.

Ход работы:

Рыба нарезается кусочками, которые обваливаются в крахмале.
В глубокую сковороду отправляются кубики фруктов, измельчённый чеснок, сахар, паста и 2 вида сока.
При закипании содержимое солится и заливается водкой.
На другой сковороде обжариваются рыбные кусочки, которые после образования румяной корочки заливаются соусом.

Нежные рыбные котлеты

Хоки, в которой практически нет костей, идеально подходит для котлет.

Достаточно иметь:

1 кг филе;
2 луковицы;
2 яйца;
200 мл молока;
ломтик хлеба;
соль и специи.

Основные шаги создания:

Из указанных ингредиентов подготавливается однородный фарш.
Когда рыбная масса настоится 30 минут, из неё формируются котлеты, которые обжариваются с 2 сторон на подсолнечном масле.

Итак, зная правила подготовки рыбы хоки, не стоит обходить её стороной. Из макруронуса с невысокой стоимостью можно подготовить очень полезные и вкусные блюда.

dieta-dlja-pohudenija.ru

Жареная рыба Хоки с золотистой корочкой

Где достать золотую рыбку? В супермаркетах такой не бывает… Придется “поколдовать”, чтобы превратить невзрачную обитательницу морских глубин в настоящую красавицу. Нижеприведенная рецептура очень проста, но она позволит сделать блюдо необыкновенно привлекательным и аппетитным.

Что потребуется:

Хоки – 800 г;
мелкая соль – 8 г;
смесь молотой паприки и куркумы в соотношении 1:1 – по 8–10 г каждой специи;
мука грубого помола (в данном случае была взята пшеничная 2-го сорта) – 60 г;
лимон с кожурой – примерно 30-граммовый плод;
растительное масло – от 70 до 110 мл, его расход всегда зависит от глубины сковороды.

Обычно Хоки продается уже выпотрошенными тушками, похожими на Хек. Если вы приобрели ее цельной, то сначала выпотрошить. Она лишена чешуи, поэтому ее кожу не требуется чистить ножом, а нужно только тщательно потереть под струей холодной воды полужесткой губкой. Нарезать кусочками желаемой величины. Обильно полить лимонным соком. Кожуру цитруса вместе с остатками мякоти измельчить и положить среди ломтиков Хоки.

Через час, когда ее мякоть хорошо пропитается кислотой, разложить рыбные куски в один слой и подсушить естественным образом, не вытирая салфетками.

Смешать с мукой соль и красно-желтую приправу из паприки и куркумы, запанировать рыбу. Если панировка будет не совсем однородной по цвету, ничего страшного, все равно после термообработки блюдо приобретет эстетичный золотистый оттенок.

Раскалить масло, выложить в него 2–3 пластинки лимонной кожуры, а затем – рыбные ломтики. После двухминутного обжаривания с двух сторон на интенсивном пламени убавить огонь до среднего. Накрывать сковородку можно лишь сетчатой крышкой, однако лучше обойтись вообще без нее. Через 7–8 минут Хоки будет полностью готова.

Эта рыба, как и остальные представители семейства мерлузовых, имеет умеренную калорийность, значит, ее уместно подавать с сытным гарниром: отварным рисом, запеченным картофелем или пюре.

vkusnoland.ru

Рыба хоки, тушеная на сковороде с рисом и овощами

В последние годы на прилавках рыбных магазинчиков и отделов супермаркетов появляются такие сорта рыб, о которых еще лет 10 назад никто даже не слышал (например, нототения). На поверку оказывается, что многие промысловые рыбы относятся к одним и тем же зоологическим семействам, да и вкус имеют довольно схожий.

Если рыба хоки пока что является для вас экзотикой, смело берите привычный хек или любую другую морскую рыбу с белым мясом. Чем мне нравится хоки, так этой увесистой тушкой и отсутствием мелких костей.

Как становится понятным из названия, данный рецепт воплощает в жизнь мой излюбленный принцип: мясо, гарнир и (почти) салат в одном флаконе, то есть в одной тарелке.

Рецепт тушеной рыбы хоки с овощами на сковороде

На этот раз для приготовления тушеной хоки я взяла:

— рыбину хоки весом 450 гр.;
— 0,5 ст. рисовой крупы;
— 1 луковицу;
— 3 маленькие моркови;
— 2 сладких перца;
— 3 вилка цветной капусты;
— граммов 80 растительного масла;
— 1 ч.л. приправы для рыбы;
— соль;
— граммов 100 майонеза.

Изначально промываю рис и оставляю его в воде.

На сковороду с достаточным количеством разогретого рафинированного масла высыпаю мелко нарезанную луковицу. Затем чищу и режу морковки, добавляю их к размякшему луку.

Слив с риса воду, равномерно раскладываю его сверху лука с морковкой.

Следом сразу же высыпаю нарезанные кубиками перцы. Вливаю чуть больше стакана воды, солю, накрываю сковороду крышкой.

Измельчаю цветную капусту, шар которой добавляю к содержимому сковородки.

Теперь займусь рыбой. Вымыв хоки, просто руками отделяю мякоть от хребта, вырезаю плавники, режу филе на части.

Выкладываю рыбу на сковороду, посыпаю приправой. Рис размягчился, но еще не готов. Тушу блюдо дальше также под закрытой крышкой.

Минут через 7-10 перемешиваю все ингредиенты.

Смазываю продукты сверху майонезом, дотушиваю не больше 10 минут до готовности рыбы и риса.

Перед тем, как выкладывать на тарелку, перемешиваю, чтобы майонез распределился равномерно.

Блюдо получилось с ярко выраженным рыбным вкусом. В то же время рис и особенно овощи с приправой добавили ему богатых оттенков, которых нет в хоки, приготовленной самостоятельно.

Очень вкусно было позавтракать этим горячим блюдом. Но и на ужин остывшее оно ничуть не утратило замечательных вкусовых качеств.