Уклея фото – фото и описание, где водится, как ловить

Уклейка (или уклея) – самая обыкновенная и распространенная рыба. Согласно научной классификации эти рыбы относятся к классу лучеперых, отряду карпообразных, семейству карповых. До настоящего времени не проведена окончательная систематика данного вида, выделяют более 10 подвидов, но их обоснованность подвергается сомнению.

На территориях бывшего СССР рыба имеет другое альтернативное название: на Украине ее могут называть как сабель или чебанчик, в Литве – аукшле, в Саратовской области – баклешка, в Астрахане — дергунец.

Латинское название рыбы «аlburnus alburnus» в переводе означает — «белая», «ясная». Кстати, в Италии есть гора Альбурн (Alburnus), название которой переводится как Сияющая. Наша рыба действительно тоже сияет, это помогает представить, как выглядит уклейка.

Вид уклейки

Окраска покровительственная (пелагическая). На фото рыбы уклейки темноватая спина, серебристые бока и брюхо делают ее малозаметной для донных и водоплавающих хищников. Плавники (спинные и хвостовые) также темные, а остальные имеют желтовато-красноватый оттенок.

Благодаря скошенности рта, рыба способна питаться у поверхности воды. Глаза большие. Глоточные зубы имеют форму зазубренности и на концах изогнуты.

Обратите внимание!

Что касается особенности описания рыбы уклейки, то здесь следует отметить ее тонкую серебристую чешую. При прикосновении к телу рыбы, чешуя практически отпадает, уклеивая рыбаков и их лодки. Возможно и отсюда одно из русскоязычных прозвищ.

Популяция рыбы

Согласно данным атласа пресноводных рыб ареал семейства уклейки включает западную и восточной Европу. Вид широко представлен в бассейнах всех морей европейской части (Балтийского, Черного, Белого, Азовского, Каспийского) она известна на Северной Двине, на Урале, на Волге, в реках Кавказа. Как отмечают специалисты-ихтиологи, данный вид отмечен в водоемах Западной Сибири, Обь-Иртышского бассейна.

Уклейка хорошо выживает практически во всех естественных и искусственных водоемах. Она приспосабливается даже к водам, имеющих небольшую степень солености и ее можно завести в домашних условиях, вырыв пруд или запустив в аквариум.

Средний размер рыбы достигает в длину от 19 до 20 см, при массе от 20-26 граммов, крупная уклейка весит до 60 граммов. Согласно имеющимся исследованиям возраст рассматриваемых пресмыкающихся может составлять до 12 лет.

Согласно статистике, сезонная выживаемость мальков составляет не более 0,2%, однако и этого числа достаточно, чтобы быть одной из самых распространенных рыб.

Относительно малая выживаемость молоди объясняется тем, что рыба является основной пищей в рационе хищников (щуки, судака, окуня и др.). Уклейка входит в пищевую цепочку, ее плодовитость обеспечивает выживаемость других видов рыб.

Обратите внимание!

В зависимости от среды обитания наблюдаются морфологическая изменчивость уклеек, так средняя озерная рыба имеет больший вес, более круглое тело по сравнению с речной.

Поведение рыб

Рыбы держатся косяками в верхних слоях воды при слабом течении, выбирая освещенные участки, где они более незаметны. Сформировавшиеся рыбы в основном питаются планктоном, водными личинками.

Имея способность к прыжкам, они могут достать и воздушных насекомых. Отмечено поедание икринок как своей, так и других рыб. Растущие особи питаются тонкими водными растениями и зоопланктонами.

Откладывание икры начинают после 3 лет жизни, основной период нереста: май-июнь, когда вода нагревается свыше 16 градусов. Процесс нереста происходит периодически с промежутками времени до 11 дней, общее количество икринок может достигать от 4 тысяч до 11 тысяч.

Икра оседает на подводной растительности, гальке и камнях. Инкубационный период икринок составляет 70-80 часов при оптимальной температуре воды свыше 21 градусов тепла.

Обратите внимание!

С понижением температуры рыба начинает уходить от поверхности воды на небольшую глубину водоема, редко выплывая наверх. Зимой образ жизни рыб кардинально меняется, прекращается их активность. Для зимовки выбирают ямы на небольшой глубине, где собираются стаями.

Рыбалка на уклея

В настоящее время ловля уклейки не носит промысловый характер, считается сорной рыбой из-за маленького размера, удят уклейку на уровне любительского иногда и спортивного рыболовства.

Уклейка не имеет охранного статуса, популяция и вылов уклейки государством не контролируется и не охраняется. Ранее, до 40-х годов прошлого столетия в некоторых регионах уклея добывали в промышленных масштабах, из чешуи рыбы изготавливали искусственный жемчуг.

На вопрос где же все-таки ловят уклейку, можно сказать, что, учитывая высокую распространенность рыбы, ловить ее можно везде, где есть естественный или искусственный водоем (в реках заливах, озерах, бухтах, водохранилищах и др.). Опытные рыбаки советуют забрасывать удочку на уклейку с обрывистых берегов, мостов, плотов или с лодки.

Летом для рыбалки лучше выбирать глубинные места с небольшим течением, при этом насадка должна быть недалеко от поверхности воды.

Рыба будет ловиться везде, в любом месте водоема, но наиболее она концентрирована около мостов, купален, около берегов с древесной растительностью. Рыбу привлекают и места городских сток, ее можно ловить прямо в городской черте.

Уклейка клюет в соответствии со своим весом и характером, наживку может дергать часто, но не сильно. Поэтому для хорошего улова уклейки необходим опыт и определенная сноровка. Для ловли уклейки достаточно иметь обычную поплавочную удочку с маленьким крючком.

Зимой рыба находится на глубине, и чтобы ее поднять со дна и поймать, необходима прикормка. И для удачной ловли важно угадать места зимовок, так как уклейка от этого места далеко уплывать не будет.

Фото уклейки

Также рекомендуем просмотреть:

mirzhivotnye.ru

как выглядит, особенности питания и нереста, правильная ловля верхоплавки

Уклейка — рыба мелкая пресноводная семейства карповых, обитающая в верхних водяных слоях. Обычная её длина 12-15 см, редко достигает 20 см. Ловля уклейки — увлекательное занятие. Эта стайная рыба, поэтому когда начинается поклёвка, улов может достигать нескольких экземпляров в минуту.

Историческая справка

Согласно классификации Л.П.Сабанеева, русского зоолога, организатора рыболовного дела, в разных регионах Российской Империи XIX века уклейка называлась по-своему:

• бакля, баклешка — в Саратовской губернии;
• верхоплавка, верховодка — в Твери и Серпухове;
• название «синтя», «сентя», «сентявка» использовали жители Татарстана и Ульяновской области.
• «Сибиль», «себель», «сибель» до сих пор употребляется бывалыми рыбаками Ростовской, Брянской, Курской, Воронежской области, Луганской области на Украине и Гомельской в Беларуси.

Галерея: рыба уклейка (25 фото)

Описание

Внешние особенности

Корпус уклейки удлинённый, узкий, сжатый с боков, светло-серебристого металлического цвета, красиво играющего в солнечных лучах. Её особенность — тонкая мягкая чешуя, легко отделяющаяся от туловища и остающаяся на руках рыболова буквально обклеивая их. Вероятно, название рыбы связано с этим фактом. Спина рыбёшки тёмная, плавники светлые почти прозрачные. Нижняя челюсть загнута вверх. Вес достигает 60 гр, но попадаются и особи 100 гр.

Места обитания

Живёт уклейка в водоёмах с пресной или солоноватой водой, таких как устья рек. Она встречается в реках Азовского, Балтийского, Каспийского, Белого морей, озёрах и прудах Европейской части России, в Крыму и на Кавказе, в реках Франции, Германии.

Стаи уклейки обычно держатся в зарослях камыша и тростника, в верхних слоях воды на глубине не более 0,7 м. В ясный день её легко увидеть у самой поверхности. Вероятно, отсюда пошло старинное название верховодка. В светлое время суток уклейка постоянно в движении, снуёт в поиске пищи, замирая в зарослях травы только на ночь.

Предпочтительные места для уклеек — заливы и заводи с несильным течением. Часто держится рядом со сваями, мостами, купальнями, плавают под нависшими над водой ветвями. Поздней осенью уклейка уходит на дно водоёма, зимует она в глубоких ямах.

Также рекомендуем прочитать:

Нередко маленькая, плавающая на поверхности рыба, становится лёгкой добычей птиц.

Питание

Несмотря на малые размеры уклейка довольно прожорлива. Её главным лакомством являются мухи и другие насекомые, планктон, икринки, личинки, мальки. Иногда после заката можно увидеть, как уклейка выпрыгивает из воды: сначала она передвигается в одну и в другую сторону, потом резко переворачивается набок, сгибает корпус, ударяет по воде хвостом и описав полукруг в воздухе, падает обратно в воду. Этот приём направлен на добывание пищи: возле воды в это время роятся тучи комаров и мошек, обрызганные водой, они падают на поверхность, где становятся добычей рыб. Таким же образом уклейка действует, завидев хищника, окуня, щуку или жереха, любителей полакомиться мелкой рыбой.

Нерест

Нереститься уклейка начинает с 2-летнего возраста. Процесс начинается в начале мая в южных районах, на Севере — к концу месяца, длительность нереста иногда затягивается почти до середины июля, в зависимости от погодных условий. По словам Валдайских рыбаков, уклейка мечет икру три раза: первый — во время цветения черёмухи, второй — когда колосится рожь и третий — когда она наливается. Сначала нерестятся крупные особи, через 2 недели двух и трёхлетние.

Условия, необходимые для нереста

• температура воды 14-15 градусов
• солнечная погода на протяжении 3-4 дней

Если погода ненастная, процесс прекращается и возобновляется после установления нужной температуры.

Места для выметывания икры уклейка выбирает тихие, в неглубокой воде или у самого берега, на солнечном месте, на траве, редко на камнях. Предпочитает плавуны и трясины, поросшие папоротником, к подводной части которого крепят свои белесые икринки. Готовящиеся к нересту особи передвигаются огромными вереницами около берега, не выпрыгивая из воды. Те, кто полностью готов, уходят под берег, в корни папоротника, при этом слышится плеск и происходит некоторое движение. В густой траве рыба часто погибает, запутавшись в ней, а свежевыметанные икринки нередко поедаются более крупной рыбой, например, краснопёркой.

Молодняк появляется спустя 7-8 дней. Первое время корни становятся его убежищем, затем мальки плавают около берега, между растениями. Питаются они зоопланктоном и микроскопическими водорослями. Через год мальки заметно увеличиваются в размерах, достигая длины 6,5 см.

Ловля

Активный клёв происходит с начала мая и длится до конца октября. В сентябре и октябре поклёвка происходит на глубине, но не становится менее активной. Уклейка не представляет большой промысловой ценности. Часто используется как наживка для более крупной рыбы: судака, щуки, жереха.

Прикорм

Для начала ловли необходимо разбросать прикормку. Её изготавливают на основе отрубей с добавлением овсяных хлопьев, толокна, крупно намолотых сухарей. Такая смесь дольше всего не опуститься на дно, создавая мутное облако в воде, куда и забрасывают удочку.

Снасть

Правильно подобранные снасти — залог успешной ловли. Чтобы наловить уклейки, используется лёгкое гибкое удилище длиною 4-5 м с мягкой верхушкой. Такой удочкой легче произвести быструю подсечку. Леска используется тонкая (0,08-0,10 мм), крючок некрупный (№ 14-18). Подойдёт крючок с длинным цевьём и боковым загибом, который лучше засекает при быстрых поклёвках мелкой уклейки, его проще извлечь.

Грузила используются из нескольких дробинок, равномерно распределённых по леске, что позволяет контролировать наживку после заброса. Поплавок выбирается в зависимости от глубины заброса: в приповерхностных слоях — бескилевой, на глубине более 70 см — килевой.

Наживка

В качестве угощенья беспроигрышным вариантом будет опарыш, комнатная муха, мотыль. Хорошо клюёт на червяка, но срывается при этом чаще.

Техника ловли

Уженьем уклейки занимаются обычно при недостатке другой, более ценной рыбы. Для начинающих рыболовов эта рыба имеет воспитательное значение: с её помощью рыбак тренируется выполнять быструю и лёгкую подсечку. Уклейка берёт наживку молниеносно, и если подсечки не последовало, наживка сшибается ею. Но, если манёвр произведён резко и слишком сильно, верхняя губа рыбы может не выдержать и оторваться.

Удобнее ловить с моста, крутого берега или плота. Налетая на наживку, рыба уводит поплавок резко в сторону. Верным будет при этом чуть подать удилище вперёд, не вынимая леску из воды. Обладая некоторой сноровкой, удаётся выуживать одну за одной.

Употребление в пищу

Издавна уклейка употреблялась только простолюдинами, только при недостатке другой рыбы. Сухая консистенция делает её непригодной для ухи. Вкусна в копчёном, вяленом виде, изжаренная в сметане.

Интересный факт

Из чешуи уклейки добывалась во Франции восточная эссенция, применявшаяся для окраски искусственного жемчуга. Впервые этот способ был разработан в Китае, отсюда его название. Суть в том, что большое количество чешуи помещали в воду, перемешивая до тех пор, пока серебристая плёнка не отделится и не осядет на дно. Затем чешуйки вынимали, сливали основную часть воды, а очищенную от примесей серебристую жидкость смешивали с рыбьим клеем. Получившийся состав использовался для изготовления высококачественного жемчуга.

34fish.ru

Уклейка — все об уклейке: описание, распространение, образ жизни и способ ловли

Уклейка (уклея) — небольшая стайная рыбка, встречается в реках, озерах, водохранилищах. Ее длина не превышает 16 см, правда, в водохранилищах она достигает 22 см и веса 70 г. Это очень вкусная и жирная рыбка, содержание жира до 8 %.

Описание

Уклейка – небольшая рыбка, достигает максимальной длины 20 см, массы 60 г и возраста 10-12 лет, но обычные размеры в уловах 19-24 см и масса 10-12 г.

В боковой линии 42-55 чешуй. Жаберных тычинок 17-22 (25). Глоточные зубы двурядные, слегка зазубренные и изогнутые на концах.

Хозяйственное значение не первостепенное. Практически повсеместно многочисленный вид, но из-за малых размеров уклейка является второстепенным объектом промысла, в основном любительского рыболовства. В прошлом веке, например, в оз. Ильмень в 1936-1939 гг., добывали 1-1,5 ц нерестовой уклеи. Чешуя использовалась для изготовления искусственного жемчуга.

Распространение и места обитания

Вид широко распространен в Европе к северу от Альп и от Пиренеев на восток до Урала. В России есть в бассейне Балтийского моря, реках Белого моря, от Выг до р.Кереть, есть в бассейне Северной Двины, бассейнах Черного и Азовского морей до Кубани, реках Каспийского моря — Эмбе, Урале, Волге, Куме с Подкумком, системе Терека с Сунжей, Сулаке, реках Дагестана на юг до Рубас-чая и Сефид-руда.

Карта распространения уклейки

Обитает в реках, озерах, проточных прудах и водохранилищах; встречается также в солоноватых водах устьев рек и заливов. Держится стаями в верхнем слое воды. Летом часто плещется, выпрыгивая из воды. Предпочитает держаться на слабом течении в заливах и заводях.

Образ жизни

Половозрелой уклейка становится на 3-м году жизни при длине 7-8 см. Нерестится в мае, июне и начале июля при температуре воды не ниже 15-16° С. Большинство самок откладывают три порции икры (а некоторые — четыре-шесть) с промежутками между кладками 10-11 дней. Нерестилища обычно располагаются на глубине от 7 до 50 см. Икру мечет на подводную растительность, реже — на гальку и камни. Общая плодовитость может колебаться от 3 до 10,5 тыс. икринок. Икринки клейкие, желтовато-оранжевого оттенка, диаметром 1,5-1,9 мм. Инкубация при температуре воды 21° С длится 75-80 ч. Вылупившиеся личинки имеют длину около 4,5 мм. Молодь питается микроскопическими водорослями и мелким зоопланктоном.

В водохранилищах уклейка пуглива и не подпускает рыболова на расстояние ближе 15 м. В речках уклейка менее осторожна, но подходит к берегу только во время нереста. Уклейка любит тихую воду и ее «игру» можно наблюдать на тихих плесах, когда она охотится на воздушных насекомых. Уклейка избегает водной растительности и держится в чистых от водорослей местах, питается насекомыми и зоопланктоном. Во время нереста уклейка сбивается в большие стаи. Лучшее время ловли серебристой красавицы – периоды перед нерестом и после нереста.

Для ловли уклейки применяют телескопические, бамбуковые и ореховые удилища длиной более 3 м, а леска применяется толщиной 0,1—0,15 мм. Лучшие крючки для ловли уклейки — № 2,5 и № 3, поплавки — мелкие, из голубиного пера или из пенопласта. Уклейку ловят с грузиком (мелкая дробинка) или без него, на маленьком спуске — 15—20 см.

При ловле уклейки следует соблюдать маскировку. Рыболову необходимо иметь быструю реакцию, так как уклейка клюет очень быстро и ее следует подсекать сразу после поклевки. Но подсечки надо делать плавными, чтобы не разорвать крючком слабые губы уклейки.

В качестве насадки применяют муху, маленькие шарики манной каши, опарыша, мотыля, тесто. Насадки и наживки при ловле уклейки выбираются опытным путем на месте рыбалки. В первую очередь лучше использовать традиционные, растительные. Насаживать их на крючок следует так, чтобы открытым осталось только жало, а в случае ловли крупной уклейки жало следует закрыть полностью. Животные насадки (мотыль, кусочки червя, опарыш) можно применять тяговым методом, когда в водоеме преобладает крупная уклейка. Неплохо клюет крупная уклейка и на личинку колорадского жука, мелкая тоже не брезгует попробовать этого вредителя картофеля.

В летнее время уклейка хорошо берется на комнатную муху, но муха слабо держится на крючке, ее быстро сбивает мелочь, поэтому на муху поймать крупную уклейку надежды мало.

В качестве прикорма при ловле используют маленькие (сантиметровые) кубики из корочки хлеба. При ловле уклейки с таким прикормом необходимо, чтобы поплавок удочки находился вблизи корочки хлеба. Если рыба ушла от рыболова, то необходимо сделать небольшой перерыв (15—20 минут), чтобы уклейка успокоилась и вернулась к месту ловли.

Пойманная уклейка сопротивляется гораздо сильнее, нежели другие мелкие представители семейства карповых. Вынув ее из воды, надо сразу взять се в руки и снять с крючка. Если же первым касанием к рыбе вам не удалось ее захватить, тут же уклейка начнет такой невероятный танец на крючке, что может запросто сорваться с него.

Видео: Уклейка

Интересное

См. также

Источники

fishingwiki.ru

описание, полезные свойства, калорийность. Рецепты приготовления :: SYL.ru

Многие начинающие рыбаки недооценивают уклейку, а зря. Мало того, что она обладает прекрасным вкусом и множеством полезных свойств, из нее можно приготовить разнообразные блюда. Уклейка – рыба, которая подойдет и для ухи, и для второго, и даже для пикантных закусок. А ловля этой рыбешки – весьма увлекательное занятие, приравнивающееся к спортивному рыболовству.

Уклейка: что это за рыба

В пресных водоемах вблизи камней, свай можно легко заметить небольших рыбок с переливающимися спинками – это и есть уклейки. Относятся они к карповым породам. Какая она — рыба уклейка? Описание следующее. Размер ее не превышает 15 сантиметров, тело сжато с боков (создается впечатление, что уклейка плоская). Интересна окраска рыбки: зеленая спинка, плавно переходящая в серебристые бока и беловатое брюшко. Как только уклейка оказывается в руках рыбака – ее чешуя легко отделяется, ведь держится она очень непрочно.

Передние плавники желто-красные, в отличие от всех остальных, которые имеют светло-серую окраску. Нижняя губа длиннее верхней. Уклейка – рыба очень нарядная. Можно долго наблюдать в солнечный день, как эти обитатели подводного царства, переливаясь, плещутся в воде.

Встретить эту рыбку можно в любом чистом пресном водоеме: полноводной реке, небольшом пруду или озере. Они обитают практически во всех странах Европы, не любят очень жаркого климата. Однако встречаются в водоемах Крыма и Кавказа.

Уклейка – рыба нехищная, поедает мелких насекомых, падающих в воду. Чаще всего обитает на мелководье, в камышах или снуёт среди нависших деревьев. Эти рыбки не знают покоя, кроме того, они очень прожорливы: даже ночью плавают и добывают себе корм. Часто по вечерам можно увидеть, как уклейки выпрыгивают из воды. Так они обрызгивают комаров и мошкару, которые, утратив способность летать, падают в воду и становятся добычей.

Ловля уклейки

Активнее всего ловится уклейка с мая по октябрь. Это время – пик ее активности. Однако летом рыбка держится ближе к поверхности, что облегчает задачу рыбакам. С началом осени она уходит на глубину. Что предпочитает уклейка (рыба)? На что ловить ее? Лучше всего использовать мух. Их насаживают на крючок, из экипировки используют удочку с тонкой леской. Осенью можно воспользоваться мотылем или червем в качестве приманки.

Стоит помнить, что уклейка клюет очень активно, поэтому момент подсечки ни в коем случае нельзя упустить, иначе рыбка уйдет. Если поплавок только дрожит – выполнять манипуляции рано; опытные рыбаки подсекают, когда поплавок начинает движение.

Не брезгует уклейка и опарышем, синими жучками, обитающими на ольхе, даже белым хлебом. Подмечено, что хорошо клюет рыбка на «бутерброд» — это одновременно насаженные опарыш и мотыль.

Зимой лов уклейки не останавливается. Наживкой «играют» на самой поверхности лунки.

Чем полезна уклейка

Почему так популярна уклейка? Рыба, польза которой очевидна, в составе своем содержит большое количество минералов и веществ, оказывающих благоприятное действие на организм.

1. Цинк — незаменим для работы нервной системы. Он оказывает положительное воздействие на кожу и волосы.
2. Молибден — участвует в обменных процессах, стимулирует рост тканей.
3. Фтор — необходим для укрепления костей и зубов.
4. Калий — препятствует развитию атеросклероза, нормализует артериальное давление, очищает организм от шлаков.
5. Магний — поможет успокоиться в стрессовых ситуациях, купирует развитие и рост опухолей.

Уклейка – рыба, полезные свойства которой наверняка оценят те, кто следит за своей фигурой. В ней содержится всего 12 процентов жира. Поэтому диетологами настоятельно рекомендуется к употреблению уклейка — рыба, калорийность которой в вареном и жареном виде составляет 95 и 145 ккал соответственно.

Первое блюдо

Многие хозяйки не любят готовить первые блюда из уклейки. Мотивируется это тем, что у ухи тогда преобладает неприятный специфический запах. Это не так. Главное – варить первое из уклейки правильно. Чтобы уха получилось вкусной, необходимо к уклейке добавить двух ершей. Причем их только потрошат, но не моют. Секрет в слизи ершей – именно она придаст блюду особенный вкус и аромат.

Уклейку нужно выпотрошить, при необходимости — нарезать кусочками. Добавить ершей, специи, посолить и залить водой. Как бульон закипит – положить картофель, лук и морковь. О готовности ухи говорят побелевшие глаза рыбы. Подавать, посыпав зеленью.

Уклейка жареная

Уклейка – рыба невероятно вкусная в жареном виде. Классический рецепт: потрошеную рыбу обваливают в муке и обжаривают на растительном масле с большим количеством репчатого лука.

Предварительно необходимо отварить картофель. В это время необходимо немного обжарить рыбу, натерев ее любимыми специями и обваляв в муке. Обжарить следует и грибы с луком. Далее на смазанный маслом противень выкладывается уклейка, вокруг нее картофель, сверху грибы и лук. Все щедро смазывается сметаной, посыпается тертым сыром. Блюдо отправляется в духовку, разогретую до 180 градусов, на 20 минут.

Уклейка тушеная

Довольно-таки разнообразна тушеная уклейка (рыба). Рецепты самых популярных блюд приведем ниже. Чтобы приготовить классическую тушеную уклейку, нужно ее выпотрошить, вымыть, очистить от чешуи и голов. После этого на дно кастрюли выкладывается слоями: репчатый лук, морковь, уклейка и майонез. Повторяется до тех пор, пока не закончится рыба. Каждый слой необходимо посолить и поперчить. Далее добавляется вода (доверху). Блюдо готовится на самом медленном огне до готовности. Проверяется она по верхнему слою рыбы.

Тушить уклейку можно и с добавлением овощей, например, помидоров.

Закуски из уклейки

Широкий ассортимент закусок может предложить своим домочадцам хозяйка, у которой в продуктовом арсенале имеется уклейка. Рыба (как готовить ее в пряном посоле и в виде шпротов — расскажем ниже) получается неимоверно вкусной и аппетитной. Итак…

Для уклейки пряного посола 1,5 килограмма рыбешки необходимо выкладывать слоями в эмалированную посуду. Каждый из них необходимо солить, пересыпать черным перцем-горошком, лавровым листом и небольшим количеством красного острого перца (на все блюдо достаточно чайной ложки). Далее накрывают емкость крышкой и оставляют на 6 часов при комнатной температуре, после этого рыба должна постоять в холодном месте сутки, и ее можно подавать к столу.

Шпроты из уклейки лучше всего готовить в мультиварке. На килограмм рыбы понадобится заварка из крупнолистового чая – 10 чайных ложек на 400 мл кипятка, растительное масло – 75 мл, столовая ложка соли, гвоздика и черный перец. Можно использовать соевый соус, но тогда потребуется уменьшить вдвое количество соли.

Аккуратно выпотрошить уклейку, отделить головы. Выложить ее и все ингредиенты в чашу мультиварки, поставить режим «Томление» («Медленная варка») на 2 часа. После этого остудить и только после этого выложить из чаши. Это поможет избежать поломки рыбок.

www.syl.ru

Рыба уклейка, фото, описанием внешнего вида и образа жизни уклейки

Небольшая по размеру рыба уклейка весьма популярна среди любителей рыбалки и является распространенным видом рыбы. Ее относят к семейству карповых и роду уклеек. Считается, что рыбка получила такое название благодаря своей клейкой чешуе.

Внешний вид уклейки на фото и его описание

Как это видно на фото, тело рыбки вытянутое, длинное, сжатое с боков, чешуйки у нее блестящие и мелкие, легко отпадают от прикосновения. Нижняя челюсть загнута кверху. Спина уклейки зеленоватого оттенка, бока и брюшко серебристого цвета, плавники хвостовой и спиной части имеют темный цвет, а все остальные расположенные на теле рыбы желтоватого и красного цвета.

Подвижная и красивая рыбка в длину вырастает до 20 см, реже встречаются особи длиной в 25 см, средний вес 60 гр, очень редко бывает 80-100 гр. Часто на фото и вживую видно как ее тело на солнце сверкает чешуей серебристого цвета. Уклейка имеет много подвидов, найти отличия между ними сложно, поскольку малозаметны.

Распространение рыбы уклейки, фото и среда обитания

1. Этот вид рыбок встречается практически во всей Европе, кроме самых южных стран. Обитает в разных реках, ручьях с чистой и проточной водой, может водиться как в самых крупных реках, так и в мелких ручьях, прудах. Рыбка всегда держится ближе к камышам, но избегает густой растительности, любит плавать возле берегов с нависшими деревьями и кустами.
2. В хорошие и ясные дни уклейка всегда плавает в самых верхних слоях воды, ее сразу можно заметить, как она сверкает серебристым телом. В основном уклейка держится на глубине 60–70 см, а на поверхность выплывает только в поисках пищи. Когда появляется хищная рыба, уклейка выскакивает из воды, рассыпаясь в стороны, ведь щука или окунь всегда не прочь полакомиться этой мелкой рыбкой.
3. Уклейки ведут стайный образ жизни, всегда плавают косяками, за ней интересно наблюдать, обычно она проворно и быстро двигается в воде, чрезвычайно живая и быстрая.

Питание и процесс нереста

Несмотря на свои небольшие размеры уклейка очень прожорлива почти все время находится в поисках пищи. В постоянном движении рыба гоняется за мошкарой и охотится за ней почти все сутки. Даже если в воду упал листик, уклейка тут же бросается к нему, чтобы попробовать его на вкус. Любимое лакомство рыбок – комары, мошки, мухи, но также не отказываются от мальков других видов рыб и икринок.

Когда ближе к вечеру насекомые опускаются ближе к поверхности воды, уклейка начинает за ними охотиться, это происходит даже после заката. Маленькие рыбки становятся очень активными, когда собираются тучи перед дождем, как утверждают ученые, рыба в этот период обрызгивает насекомых, чтобы они упали в воду.

Присмотревшись, можно увидеть, как она плавает быстро в одну и другую сторону, но затем ложится набок, сгибаясь, начинает бить хвостом по воде, после чего выпрыгивает на поверхность стайками.

Уклейка является добычей многих видов рыбы, ее едят не только хищные виды пресноводных, питаются этой рыбой и водяные птицы — чайки, крачки, гагары. Им удобно ловить уклеек, поскольку рыбка часто плавает на поверхности воды. Люди часто путают уклейку с другим видом рыбы, называя ее “верховодкой, на самом деле она имеет другое название — овсянка.

Уклейка обладает уникальной способностью к быстрому размножению, несмотря на то, что ее много ловят, рыбы всегда водится много. В течение месяца длится нерест этого вида, процесс происходит с конца мая до начала июня, в зависимости от климатических условий места обитания, главное, чтобы температура была не ниже +15 ^оС.

Нерест происходит в два захода, самки в возрасте от 2 лет начинают метать икру, когда их тело достигает длины 9 см. Зрелые рыбы начинают откладывать икринки в неглубоких и тихих местах, мелкие икринки прилипают к подводной растительности, реже самки могут оставлять их на дне каменистом или песчаном. Икрометание происходит в солнечные дни до полудня, икринки имеют беловатый цвет.

Часто, когда уклейки мечут икру, то ведут себя беспокойно, выпрыгивая к густой траве, чтобы выше спрятать икру, самки нередко погибают, поскольку выпрыгивают слишком далеко. Маленькая рыбка теряет всякий страх в этот период времени, плавая и выпрыгивая целыми стаями и ее легко поймать без снастей, воспользовавшись обычным сачком.

После нереста все прибрежные травы покрыты мелкими икринками, но уже оплодотворенных их часто поедают красноперки. Те, которые сохраняются, через 7–8 дней превращаются в мальков, процесс превращения зависит от погоды. Крошечных уклеек легко можно определить по синеватому цвету спинок, они очень быстро развиваются, Уже к 1 году их рост около 6см, они догоняют таких рыб, как плотва или краснопера, а в 2 года ее длина 10-13 см, после чего достигает зрелости.

Рыбалка на уклейку

Промыслового значения рыба не имеет, а рыбаки часто используют уклейку в качестве наживки для крупной хищной рыбы. С наступлением мая рыба отлично ловится, в это время самый пик ловли уклейки, она неплохо ловится до октября месяца. С наступлением осени больше клюет с глубины, с поверхности воды уже не так активно.

Рыбаки ее ловят поплавочными удочками и нахлыстом поверху, вполводы. Для насадки используют комнатных мух, поклевки будут лучше, если ловить снастями с тонкой леской. В осеннее время года она хорошо берет червя или мотыля, рыба сразу хватает приманку и тянет близко ко дну водоема.

Также хорошо ловить уклейку на опарыша или хлеб, поденку, эта рыба привлекательна тем, что ее легко можно поймать без всяких хитростей. Зимой рыбаки используют мормышку, опуская в лунку, играя возле дна.

Уклейку часто используют как приманку, поскольку у нее сверкающее серебристое тело, она очень быстро привлекает к себе внимание хищной рыбы, издали становится заметной для жереха, щуки, окуня. Единственный недостаток в том, что вынутая на берег, без воды уклейка почти сразу снет, особенно если ее неправильно насаживают на крючок. Лучше всего насаживать как наживку не за спину, а продев ей крючок через рот в ноздрю, чтобы рот оставался целым.

Те, кто часто ловит рыбу, знают, что уклейка всегда надоедает, поскольку забросив удочку, она сразу бросается к наживке и начинает ее трепать, пока приманка не опустится почти до дна.

Опытные рыбаки только иногда ловят уклейку для наживки, а в основном ловом этой мелкой рыбы занимаются юные и неопытные рыболовы.

Вкусовые качества рыбы уклейки

1. Является малоценным видом рыбы, несмотря на это обладает хорошими вкусовыми качествами, Очень хороша рыба в вяленом виде, поскольку в ней содержится жир, но его не слишком много.
2. В меру жирное и нежное на вкус мясо уклейки хорошо вялить, коптить, ее также можно поджарить в сметане. Рыбу часто добавляют в уху с другими видами рыбы, особенно вкусной получается уха, если в ней есть ерши или окуни. Готовность рыбы проверяется по глазам, когда она уже сварилась, то глаза становятся белого цвета.

ulov.guru

Ловля уклейки — где и когда ловить, выбор приманок и снастей

Уклейка – небольшая в размерах рыба семейства карповых, второе название её селявка. Имеет длинное, сжатое с боков и вытянутое тело, покрытое мелкой и блестящей чешуёй. Нижняя челюсть выдвинута вперёд и загнута к верху, а зубы при этом расположены в 2 ряда. Нижняя часть тела и бока имеют серебристый оттенок, спинная часть уклейки имеет зеленоватый отблеск, спинной и хвостовой плавники отличаются тёмным цветом, все остальные участки красноватого и желтоватого цвета.

Эта рыба отличается ярким внешним видом и быстротой движений, в длину достигает 12-15 см., реже достигает 20 см., но бывают крупные экземпляры до 25 см., средний вес уклейки 60 гр., редкие случаи больших размеров до 80 – 100 гр.

Нерест

Способность к размножению уклейка приобретает к 2 годам, готовность к нересту обусловливается температурой воды, которая должна прогреться до 14-16 градусов, таким образом нерест может гулять в сроках от мая до июля.

Сам нерест осуществляется в водоёмах с проточной водой – водохранилищах, озёрах, притоках и реках. В местах гниения густой водной растительности либо с застоем воды при минимальном содержании кислорода икрометание уклейка производить не будет.

Интересен факт, что в своей жизни, в обычное время рыба придерживается водоёмов с открытыми участками, а размножаться идёт на заросшие растительностью мелководные места. Популярными местами для икрометания хорошо прогретые и хорошо освещённые солнцем прибрежные районы.

В прибрежной, неглубокой зоне, уклейка проводит икрометание на зелёные растения. В связи с тем, что нерест поздний, участки рек в достаточной степени покрыты водной растительностью. Икра откладывается в озёрах и водохранилищах на плавуны и трясины, заросшие папоротником, где икра прикрепляется к их мочкам, но иногда можно заметить икринки на камнях или песчаном дне.

Плодовитость самок достигает 3-10 тыс. штук с диаметром до 2 мм., она отличается хорошей клейкостью и оранжево-желтоватым оттенком.

Места обитания

Обитает уклейка в реках, озёрах и водохранилищах с наличием чистой воды. Не любит места с быстрым течением, выбирая участки обитания, не превышающие глубину в 1,5 м. и держится возле прибрежной зоны. В малых водоёмах с низкой концентрацией кислорода, уклейка редкость.

Часто её можно встретить в заводи, участках обильно поросших камышом обладающих густой подводной растительностью. Привлекающими участками для стояния рыбы, являются места частично покрытые кувшинками и ряской. Кормится рыба во всех слоя воды, но чаще её можно встретить у поверхности, где в большом количестве падают насекомые с прибрежных деревьев.

Календарь клева

Поиск места ловли

Сразу после наступления весенних дней и схода льда, клёв уклейки усиливается, рыба отходит от зимней вялости и улов набирает обороты. По мере прогревания воды аппетит повышается до наступления нереста. В солнечный период времени стаи рыбы в плотную подходят к берегу, для ловли активно используют поплавочную удочку, а приманкой служит обычный мотыль.

В летне-осенний период времени, ловлю проводят также с лодки, используя лёгкие оснастки. При ухудшении погодных условий клёв снижается, поклёвка происходит в разных слоях воды от поверхности до глубинных участков. Выбирать следует места возле камыша, возле границы прохождения водной растительности.

Кроме этого уклейку можно наблюдать в пространстве между плотинами, по краю основного течения, на мелководье, на участках с небольшим завихрением.

Приманки

В зимнее холодное время для подлёдного лова рыбы используют следующую живность:

• мормышки
• личинки репейной моли
• мотыль

В тёплые дни до наступления зимних дней:

• овод
• ручейник
• опарыш
• большая муха
• земляной червь
• тесто
• мякоть хлеба
• мелкие блесна и небольшие силиконовые рыбки (редкость, но имеют место)

Способы ловли

Поплавочная удочка – самый распространённый и популярный способ ловли рыбы. Удилище следует выбирать 5-6 м., леску толщиной 0,1 мм., а поводок 0,06 – 0,08 мм., размер крючка в зависимости от размера рыбы в диапазоне 17-22 мм.

Ловля без поплавка в подкидку – для хорошего заброса используют удилище параболического вида и очень гибкое. Заброс происходит из-за спины, хлёстко.

Полудонка – применяется для ловли рыбы в глубинных местах, удилище выбирают жесткое, поводок 0,1 мм., леску 0,13мм., а крючок должен иметь размер № 16-18.

Спиннинг – в качестве приманки используют микро блёсны, воблер не стоит использовать, если он не относится к категории нано, не превышающих в размерах 1 см. Также улов наблюдается с твистером и сбирулино (с наличием специального поплавка).

kempfish.ru