Уха из речной форели: Уха из форели — рецепт с фото пошагово в домашних условиях

Содержание

Уха из речной форели в казане на костре рецепт с фото пошагово

  • Шаг 1:

    Как приготовить вкусную уху из форели в казане на костре? Если у вас свежевыловленная рыба, то очистите её от чешуи, удалите внутренности и обязательно жабры. Жабры придают горечь, а из головы мы будем варить бульон. Если у вас замороженная покупная форель, то разморозьте рыбу при комнатной температуре.

  • Шаг 2:

    Отрежьте голову, хвосты и плавники, они пойдут для приготовления бульона. Остальную тушку нарежьте порциями по 2-3 сантиметра, как на фото.

  • Шаг 3:

    Подготовьте картофель, морковь и лук. Если вы хотите получить суп погуще, то возьмите немного больше картофеля.

  • Шаг 4:

    Очистите все овощи от кожуры и ополосните под проточной холодной водой.

  • Шаг 5:

    Разожгите костёр, поставьте чистый казан прогреться. Затем налейте в казан около 2х литров воды. Закиньте голову, хвост и плавники в воду.

  • Шаг 6:

    Пока вода в казане закипает, подготовьте овощи. Картофель нарежьте произвольно.

  • Шаг 7:

    Лук и морковь нашинкуйте не очень большими кусочками.

  • Шаг 8:

    В момент закипания в казане образуется пена, снимите её с помощью большой ложки, посолите бульон по вкусу. Уберите пару горящих полешек из-под казана, чтоб бульон сильно не булькал и варите голову с плавниками около 10 минут.

  • Шаг 9:

    С помощью шумовки выньте рыбу из бульона.

  • Шаг 10:

    Огонь под казаном увеличьте, подкиньте дров. Отправьте картофель в бульон.

  • Шаг 11:

    После закипания добавьте в казан морковь и лук. После повторного закипания, уменьшите пламя и накройте казан крышкой. Варите до готовности картошки. Вам потребуется примерно 15-25 минут, зависит от сорта картофеля.

  • Шаг 12:

    В это время зелень нарежьте мелко.

  • Шаг 13:

    Когда картофель и овощи будут готовы, закиньте в казан кусочки форели. Поддерживайте огонь таким, чтобы бульон постоянно слегка кипел.

  • Шаг 14:

    Варите уху ещё около 5-10 минут. В конце приготовления забросьте в казан зелень и подержите уху с открытой крышкой около минуты- двух, чтобы суп напитался ароматами костра.

  • Шаг 15:

    При подаче посыпьте рыбный суп молотым душистым перцем и выдавите сок лимона по желанию.

    • Уха из форели | Рецепт ухи с фото | Уха из головы и хвоста

    Уха из головы и хвоста

    Для того чтобы получилась вкусная уха, нужно уделить особое внимание бульону, так как именно он, а не овощи или кусочки рыбы задают вкус всему блюду. Настоящую уху готовят непосредственно на рыбалке в котелке на костре, то ли из-за непревзойденной свежести рыбы, то ли из-за пьянящего свежего воздуха, попробовав хоть раз, в памяти остаются неизгладимые впечатления.

    Рыбацкая уха готовится из нескольких видов рыб в два этапа: вначале варят бульон из мелкой костистой, но сладковатой на вкус рыбёшки, после чего её выбрасывают и добавляют кусками нарезанную более благородную рыбу без мелких косточек — судака, сома или какую-либо другую, которая ловится на месте. Через некоторое время добавляют овощи и крупы.

    Ещё одним очень важным моментом является придание бульону красивого золотистого цвета — в самом начале варки нужно добавить крупно нарезанную или целую морковь, а для дополнительного аромата луковицу, которые затем следует вынуть. Вы удивитесь, но Волжане, готовившие уху вдали от дома, для того чтобы хоть как-то повторить вкус настоящей рыбацкой ухи, для наваристости делают первый бульон куриным, а затем добавляют благородную рыбу. Настоящая уха это не просто рыбный суп!

    Как приготовить «Уха из форели» пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1 Ссылка

    Для того, чтобы бульон был наваристым лучше воспользоваться суповым набором (голова и хвост), если на куске недостаточно мяса рыбы, добавьте стейк. Помимо рыбы необходимы картофель, морковь, лук, соль и специи.

    Шаг 2 Ссылка

    Промойте рыбу, удалив жабры, её можно не чистить (в чешуе достаточно клейковины), положите в кастрюлю и максимально заполните водой, так как вынув тяжёлые куски рыбы бульона останется совсем мало. Добавьте целую очищенную морковь, луковицу, лавровый лист и перец горошком. Когда вода закипит, посолите и варите 30 минут на медленном огне под крышкой.

    Шаг 3 Ссылка

    Картофель, лук и морковь нарежьте кубиками, привычного для вас размера.

    Шаг 4 Ссылка

    Достаньте рыбу, морковь и луковицу и процедите бульон. Когда бульон вновь закипит, положите нарезанный картофель, через 5 минут варки — морковь, лук, кусочки рыбы без кожицы и мелко нарезанную зелень. Варить на медленном огне еще 15 минут. Подавать со сметаной и зеленью.

    🚩 Уха из форели: топ-лучших проверенных рецептов

    Несмотря на то, что уха — не самый популярный суп, рецептов его приготовления существует множество. Не популярен он как из-за характерного вкуса, который не всем по душе, так и из-за рыбы, ведь она является основным ингредиентом и её нужно разделывать. Также не все любят именно речную рыбу, из которой принято варить уху. Но все эти мелочи не стоят того, чтобы отказаться от ухи из форели по одному из рецептов, предложенных в этой статье.

    Из какой рыбы готовите уху?

    • Форель 88%, 903 голоса

      903 голоса 88%

      903 голоса — 88% из всех голосов

    • Лосось 6%, 65 голосов

      65 голосов 6%

      65 голосов — 6% из всех голосов

    • Щука 2%, 25 голосов

      25 голосов 2%

      25 голосов — 2% из всех голосов

    • Другая 2%, 25 голосов

      25 голосов 2%

      25 голосов — 2% из всех голосов

    • Треска 1%, 7 голосов

      7 голосов 1%

      7 голосов — 1% из всех голосов

    Всего голосов: 1025

    16.12.2019

    Poll Options are limited because JavaScript is disabled in your browser.

    • Форель 88%, 903 голоса

      903 голоса 88%

      903 голоса — 88% из всех голосов

    • Лосось 6%, 65 голосов

      65 голосов 6%

      65 голосов — 6% из всех голосов

    • Щука 2%, 25 голосов

      25 голосов 2%

      25 голосов — 2% из всех голосов

    • Другая 2%, 25 голосов

      25 голосов 2%

      25 голосов — 2% из всех голосов

    • Треска 1%, 7 голосов

      7 голосов 1%

      7 голосов — 1% из всех голосов

    Всего голосов: 1025

    16.12.2019

    ×

    Вы или с вашего IP уже голосовали.

    Классический

    Суп по классическому рецепту ухи из форели будет готовиться в домашних условиях около полутора часов, для неё потребуется приобрести следующие продукты.

    • Рыбное филе 500гр
    • Картошка 300гр
    • Лук репчатый 2шт
    • Морковь 1шт
    • Лук зелёный 1пучок
    • Зелень, соль и специи по вкусу

    Калории: 96 ккал

    Белки: 10.4 г

    Жиры: 2.9 г

    Углеводы: 7.2 г

    После того как уха сварится, ей нужно дать настояться 10 минут, а потом можно подавать к столу. Не забудьте украсить зеленью и зелёным луком. Иногда в такой суп добавляется водка, а иногда – подаётся отдельно как сопутствующий напиток.

    С пшеном

    Рецепт с пшеном вообще нередко признаётся классическим, поэтому если вы остались в недоумении после рецепта в прошлом разделе – пшено появится тут. Предварительно перед приготовлением его нужно будет промыть, чтобы оно не горчило, а понадобится нам всего 150–200 гр. Но это не весь список, также нам потребуется:

    • Форель очищенная – 500–600 гр.
    • Картофель – 350–400 гр.
    • Лук репчатый – 2 шт., средние.
    • Морковь – 1 шт., большая.
    • Кетчуп.
    • Лавровый лист.
    • Соль, перец.
    • Зелёный лук.

    Рецепт ухи из форели здесь выглядит так:
    1. Поставить на огонь кастрюлю с водой, подсолить, добавить перчик.
    2. Добавить рыбу. Если она была целая, то её нужно почистить, промыть, а также выпотрошить перед этим.
    3. Варить 20 минут, пену снимать обязательно.
    4. Морковь натирается на тёрке, обжаривается с репчатым луком. Туда же добавляется кетчуп или томатная паста.
    5. Форель по прошествии 20 минут должна быть извлечена из воды.
    6. В рыбный бульон добавляется картофель, нарезанный кубиками, а также пшено.
    7. Варить 25–30 минут.
    8. Нарезать рыбу мелкими кусочками, избавить от крупных костей, если есть.
    9. Добавить в бульон зажарку, потом рыбные кусочки.
    10. Варить ещё 5 минут, всыпать зелёный лук.

    Готовый суп должен настояться в течение 10 минут. Здесь на 100 грамм 120 ккал, БЖУ – 10,7/2,9/13,2 грамма.

    С перловкой

    Если пшено в супе вам не понравится, можно использовать перловку. Любят её не все, но в ухе она действительно выглядит хорошо, поэтому этот рецепт стоит попробовать воплотить на своей кухне. На приготовление уйдёт полтора часа.

    Из ингредиентов потребуются:

    • Форель – 700 гр.
    • Картофель – 450–500 гр.
    • Морковь – 1 шт., средняя.
    • Репчатый лук – 2 шт., большие.
    • Перловка – 120–150 гр.
    • Лавровые листики.
    • Соль, перец.

    А рецепт будет таким:
    1. За 6–8 часов до начала готовки перловку нужно залить холодной водой. Так она станет мягче.
    2. Сначала рыба варится. Когда она станет варёной, бульон нужно будет слить и снова поместить в кастрюлю с водой, только уже свежей. В неё нужно добавить соль и лавровый лист.
    3. Морковь натирается на тёрке, а лук мелко шинкуется.
    4. Картофель нарезается мелкими кубиками.
    5. Как только в бульон добавляется крупа, до готовности остаётся 15 минут.
    6. Добавить овощи.

    Как только суп приготовится, её можно будет украсить зеленью и подать к столу.

    Здесь на 100 грамм 127 ккал, БЖУ – 10,2/2,7/15,5.

    Уха из радужной форели

    Радужная форель благодаря своим вкусовым качествам всегда хорошо смотрится в супе, поэтому готовить из неё уху, а потом всех ею угощать, одно удовольствие. Здесь на готовку уйдёт всего 50 минут.

    Среди ингредиентов, которые потребуются для этого рыбного блюда:

    • Радужная форель – 650–700 гр.
    • Картофель – 500–600 гр.
    • Лук репчатый – 2 шт., средние.
    • Морковь – 1 шт., большая.
    • Сливочное масло.
    • Соль.
    • Красный и чёрный перец.
    • Лавровый лист.

    Приготовление будет заключаться в следующем:
    1. Рыба нарезается кубиками. Перед этим она разделывается, чистится, моется. Голову и хвост нужно отделить.
    2. Картофель и морковь нарежьте так, как нравится.
    3. Одну луковицу мелко нашинкуйте, вторую просто почистите.
    4. Поставить кастрюлю с водой на огонь, когда вода закипит, туда отправляется целая луковица.
    5. После луковицы добавляются остальные овощи. Их надо варить 20 минут.
    6. Добавить мясо. Всё посолить, поперчить.

    Когда суп приготовится – через 10–15 минут – в него нужно добавить кусочек сливочного масла и зелени.

    Здесь на 100 грамм придётся всего 85 ккал, БЖУ – 10,5/1,5/8 грамма.

    Из головы и хвоста

    Приготовить уху из голов и хвостов форели можно, однако, тогда уха может оказаться недостаточно насыщенной, в этом её основной минус. Может, вам потребуется дополнение в виде крупы – об этом подробнее рассказывалось в прошлых разделах.

    Список продуктов здесь будет знакомым:

    • Форель, а точнее только головы и хвосты, или «суповой набор» — 300 гр.
    • Картофель – 4–5 шт., средние.
    • Морковь, репчатый лук – по 1 шт., средние.
    • Зелень.
    • Соль, перец.

    А принцип приготовления стоит изучить внимательнее:
    1. Заполните кастрюлю водой на три четверти.
    2. Вскипятите, подсолите.
    3. Добавьте перец горошком и лавровый лист.
    4. Удалите жабры из головы, промойте и добавьте к луку.
    5. Хвосты промываются, а потом тоже идут в воду.
    6. Сделайте из моркови и лука зажарку. Вы успеете сделать это, пока готовится бульон, так как ему требуется полчаса.
    7. Нарежьте картофель кубиками.
    8. Процедите бульон после приготовления и вновь поставьте на огонь.
    9. Добавьте сначала картофель, а потом зажарку.

    Как только картофель сварится, суп можно снимать с огня, украшать зеленью и подавать. Здесь на 100 грамм блюда – 80 ккал с БЖУ – 8,5/2,3/8,3 грамма.

    По-фински

    Как же говорить о приготовлении ухи и не вспомнить финскую кухню. Скандинавы и финны точно знают, как нужно готовить такую рыбу, как форель, а потому сомневаться в том, что эта уха получится очень вкусной, не приходится.

    Потребуется купить:

    • Форель речная, целая – 200–300 гр.
    • Морковь – 1 штука, большая.
    • Картофель – 3–4 штуки, средние.
    • Луковица репчатая – 1 штука.
    • Сливки 10–15% — 250 мл.
    • Сливочное масло.
    • Мука́ – 2 чайные ложки.
    • Соль, перец, лавровый лист.

    На то, чтобы приготовить суп в домашних условиях, здесь уйдёт около часа, за который надо успеть:
    1. Сварить бульон. Он варится (15–20 минут) не из всей рыбы, а из хвоста и головы, которые отделяются от тела. Остальная тушка чистится, моется и тщательно потрошится.
    2. Пока варится бульон, нужно обжарить морковь с луком.
    3. Форель нарезать мелкими кусочками.
    4. Когда бульон приготовится, куски мяса надо вытащить, а овощи – добавить.
    5. Потом к овощам отправляется нарезанное филе.
    6. Мука немного прокаливается на сковороде без масла, потом масло всё же нужно добавить, потом (через 2 минут) сливки и чуть воды – всё добавляется при плавном помешивании.
    7. Заправка отправляется в суп, туда же – специи с зеленью.

    Останется только поварить минут 5 и снять с огня, дав настояться ещё 10 минут. После этого суп будет готов к подаче на стол (можно взять красивые горшочки, как на фото), в нём на 100 грамм будет 99 ккал, БЖУ – 7,2/4,1/8,4 грамма.

    В мультиварке

    Если вы счастливый обладатель мультиварки и уже давно оценили все преимущества приготовления самых разнообразных блюд с помощью одной техники, вам понравится этот рецепт ухи из форели. Пусть даже приготовление здесь занимает полтора часа – это же всё-таки уха, она должна быть наваристой.

    Помимо само́й мультиварки нам понадобятся:

    • Рыбное филе – 700 гр.
    • Картофель – 500 гр.
    • Луковица репчатая – 1 штука, средняя.
    • Морковь – 2 штуки, средние.
    • Рис – 70 гр.
    • Зелень.
    • Соль, перец – по вкусу.

    А само приготовление будет заключаться в следующем:
    1. Нарежьте рыбу на кусочки. Если вы приобрели целую, а не только филе, то предварительно её потребуется почистить, помыть, выпотрошить и освободить от головы, хвоста и плавников.
    2. Картошка нарезается кубиками, морковь – кружочками, лук нарезаем по желанию. Нарезать картофель и морковь тоже можно теми формами, которые вам больше нравятся.
    3. Положите все ингредиенты в чашу мультиварки.
    4. Добавьте промытый рис.
    5. Влейте полтора литра воды, выберите режим «Суп». Таймер – на 40–50 минут.

    Через указанное время уха будет готова. Её можно украсить зеленью, а потом подать к столу. Кстати, в процессе приготовления можно добавить ещё и специй. Особенно хорошо здесь будут смотреться кориандр, укроп или тмин.

    В 100 граммах такого супа – 110 ккал, БЖУ здесь – 10,2/2,9/10,3 грамма.

    С лимоном

    Рыба всегда хорошо сочеталась с цитрусовыми, особенно лимоном. Поэтому напоследок мы предложим рецепт, в котором используется этот ингредиент. Список продуктов может показаться знакомым, если вы уже что-то из этой статьи готовили:

    • Форель целая – 500 гр.
    • Картофель – 3 шт., средние.
    • Морковь и репчатый лук – по 1 шт., средние.
    • Помидор – 1 шт., средний.
    • Зелень.
    • Соль и перец, специи.

    Принцип приготовления здесь будет таким:
    1. Сварите бульон их хвоста, плавников и головы. Внутренности не потребуются, так что от остальной тушки нужно оставить только мясо. На приготовление бульона потребуется полчаса из общих полутора часов на блюдо.
    2. Филе нарезается на кусочки.
    3. Морковь и картофель нарезаются так, как вам захочется. С луком тоже поступите по желанию – нарежьте в суп или просто используйте для варки.
    4. Из бульона удалить куски рыбы, процедить его и снова поставить на огонь.
    5. Когда бульон закипит, отправить туда овощи.
    6. После добавляется помидор, нарезанный на дольки.
    7. Следующей в суп пойдёт измельчённая зелень.

    Лимон, а точнее его дольки, добавляются прямо в суп при подаче. Важно обратить внимание, что от этого ингредиента, если вы добавили в уху столовую ложку водки. Сервировать можно так, как на фото.

    Калорийность на 100 грамм – 94 ккал, БЖУ – 10/2,5/7 грамма.

    Заключение

    Приготовление ухи из форели не такая уж сложная задача, как может показаться сначала. Самым сложным будет скорее выбор рыбы, а не сам процесс варки, поэтому бояться его не стоит. Если в ваших руках окажется свежая и достойная рыба, останется просто последовать одному из рецептов, предложенных в этом материале, и тогда вы гарантированно порадуете себя и близких вкусным, наваристым и очень полезным супом из форели.

    Уха из форели — рецепт

    Приготовление ухи из форели:

    1 Чистим и готовим рыбу.
    Для приготовления ухи из форели можно брать, как свежую рыбу, так и свежемороженую. Если вы используете второй вариант, то ее нужно, первоначально, разморозить, затем очистить и хорошенечко промыть. Если же вы хотите сварить бульон из свежей рыбки, то ее необходимо, прежде всего, правильно почистить. В самом начале форель чистится от чешуи при помощи кухонного ножа. Далее отрезаем голову и очень осторожно вспарываем брюхо. Вынимаем потроха и жабры. После этого рыба тщательно промывается в проточной воде. Разрезаем ее на несколько частей и кладем в кастрюлю с водой, вместе с головой рыбы. Ставим кастрюлю на средний огонь и варим 20 минут.
    2 Варим уху.
    После того, как рыбный бульон готов, нужно достать шумовкой куски форели в миску, а саму жидкость процедить через мелкое сито или марлю. После чего отвар рыбы вновь ставим на огонь. Картофель и морковку нужно очистить от кожуры и нарезать кубиками и кружочками, соответственно. В кипящий бульон помещаем измельченные овощи и целую очищенную луковицу. Варим состав до того момента, пока ингредиенты не станут мягкими.
    3 Подаем уху из форели.
    Сваренное мясо форели нужно разделить на мелкие части, удалив из него все косточки. Когда овощи в бульоне сварятся, добавляем рыбу в кастрюлю. Также нужно добавить обмытые листья лаврового листа, солим и перчим суп по вкусу. Мелко рубим зелень и высыпаем ее в кастрюлю. Накрываем уху крышкой и варим ее в таком виде 2-3 минуты. После чего гасим огонь, а блюдо настаиваем около 30 минут. Рыбный суп можно подавать на стол. Чаще всего уха кушается со сметаной или горчицей. Приятного аппетита!
    Советы к рецепту

    – — Для того, чтобы приготовить такую уху не обязательно использовать всю рыбу. Блюдо можно приготовить из хвостовой части, плавников и головы. Таким образом, из остатков форели, которые вы, зачастую, выкидываете, можно приготовить аппетитный и наваристый суп.

    – — Для того, чтобы первое блюдо получилось более сытным, в момент его приготовления можно добавить немного риса или пшеничной крупы. Вкус от этого не изменится, зато ухой будет проще насытится.

    – — Чтобы насытить вкус ухи из форели, можно добавить несколько очищенных от кожуры помидоров. Для этого их достаточно ошпарить кипятком. Помидоры добавляем в кипящий бульон целыми, не разрезая.

    Суп из форели по простому пошаговому рецепту с фото

    Категория:
    Рыбный суп

    Автор:
    Ирина Рогозина

    Из этой статьи вы узнаете рецепт приготовления супа из форели. Проследовав пошаговой рецептуре, вы сможете сделать вкусное первое блюдо, которое наверняка удивит своим вкусом всех гостей за вашим столом. Несмотря на возможную сложность в приготовлении, блюдо достаточно легкое и доступное по продуктам, и не вызовет сложностей даже у неопытного кулинара.

    Кухонная техника и утварь: нож, кухонная доска, кастрюля, сковорода, кухонная плита или варочная поверхность.

    Подавать уху можно в обычных глубоких обеденных тарелках, в тарелках-шляпах или пиалах. Также можно украсить блюдо и придать его вкусу особенную нотку, посыпав его сверху домашними сухариками из ржаного/белого хлеба. Для любителей поострее, и чтобы придать ухе пикантного вкуса, можете добавить мелко нарезанный красный перец, или посыпать сверху молотым.

    Вот вы и узнали рецепт приготовления вкусного супа по-фински. Часто ли на вашем столе появляется рыба, и, в частности, рыбные супы? Делитесь своими ответами, а также собственными доработками рецепта при их наличии. Каждому будет интересно попробовать приготовить суп в другой вариации, чтобы оценить совершенно новый вкус, так как, может быть, именно он окажется незабываемым!

    Ингредиенты

    Форель речная или морская
    500 г

    Вода
    15-2 . л

    Сливки жирностью 10-22%
    220 мл

    Картофель
    1-2 шт. среднего размера

    Лук репчатый
    1 шт.

    Морковь
    1 шт.

    Корень сельдерея
    3 ст. л.

    Перьевой лук
    20 г

    Укроп
    10 г

    Растительное масло (для жарки)
    20 г

    Время приготовления:

    1 час

    Последовательность приготовления

    1. Шинкуем белую часть перьевого лука, мелко рубим укроп.

    Видеорецепт приготовления

    Для более детального ознакомления с приготовлением ухи вы можете посмотреть его видеорецепт, в котором детально показан и расписан каждый этап готовки блюда.

    Другие рецепты

    простой рецепт приготовления ухи с фото

    Уха из филе форели по этому рецепту получается очень вкусной и прозрачной.

    Во время приготовления ухи из филе форели необходимо всегда придерживаться одного простого правила: варите её так, чтобы бульон не терял своих вкусовых качеств и не доводите его до кипения.

    После приготовления вы получите 4 порции.

    Время приготовления: 40 минут.

    Ингредиенты

    • Форель: 500 грамм.
    • Лимон: пару кружочков.
    • Луковица: 1 штука.
    • Картошка: 800 грамм.
    • Морковь: 1 штука.
    • Сливочное масло: 30 грамм.
    • Лист лавровый: 2 штуки.
    • Чеснок: 2 зубца.
    • Зелень.
    • Соль: по вкусу.
    • Чёрный перец: по вкусу.

    Пошаговый рецепт приготовления ухи из форели

    Отобрать кусочки филе форели и промыть их.

    Очищенный картофель порезать кубиками.

    Лук и морковь мелко нарезать соломкой, а зелень необходимо мелко порубить.

    Лук, морковь, зелень и картофель опустить в кипящую воду и дать овощам томиться на медленном огне.

    Когда картофель будет легко протыкаться ножом, в кастрюлю можно добавлять кусочки форели.

    В бульон необходимо добавить лавровый лист, специи и приправы по вкусу.

    Уху довести до готовности, снять с плиты, добавить мелко порезанный чеснок и небольшое количество сливочного масла.

    Для большей пикантности можно сдобрить уху черным перцем.

    Приготовленной ухе нужно дать настояться не менее двадцати минут. Уху на стол подают украшенной дольками лимона.

    Попробуйте также приготовить форель под сливочным соусом с икрой.

    Уха из форели – 8 ароматных рецептов

    Уха из форели – это вкуснейший и полезнейший суп, поскольку получается ароматным и наваристым. Особенно, уха получается вкусной, если ее приготовить на природе, непосредственно у водоема. Но самое главное, готовится она быстро и просто, без привлечения сложных ингредиентов. Ну и конечно, еще один фактор, который серьезно повлияет на вкус ухи – это кулинарные навыки. Без них вряд ли можно приготовить что-либо вкусненькое.

    Классическая уха из головы и хвоста форели – просто и вкусно

    Мне нравится этот традиционный вариант приготовления. Это самый простой и быстрый способ, с минимальным набором ингредиентов. В итоге всегда получается отличный суп – легкий, вкусный и полезный. И он ничем не отличается от классической ухи, приготовленной из нескольких видов рыбы.

    Ингредиенты:

    • голова и хвост форели;
    • 3 л воды;
    • 1-2 луковицы;
    • 3-4 картофелины;
    • 1 крупная морковь;
    • 20 г растительного масла;
    • соль по вкусу;
    • 3-4 горошины черного перца;
    • 1 пучок укропа и петрушки;
    • 1 лавровый лист;
    • 4 зубчика чеснока;
    • 1 небольшой кусочек имбиря;
    • 1 ломтик лимона;
    • 0,5 ч.л. уксуса 9%.

    Как готовить:

    1. Суповой набор хорошенько промойте и очистите. Положите части тушки в кастрюлю с водой и поставьте на плиту на средний нагрев. Своевременно удаляйте с поверхности бульона пену. А когда он начнет закипать, убавьте огонь.

    2. Через 15 минут после закипания бульона опустите в него нарезанный кубиками картофель.

    3. Мелко порубите лук и пассируйте его в растительном масле.

    4. Натрите на крупной терке морковь и добавьте ее к луку. Обжаривайте все вместе еще 5-7 минут.

    5. Измельчите чеснок и имбирь. Добавьте в поджарку, перемешайте. Держите на огне 1 минуту. Положите в пассировку лавровый лист, горошины перца, выдавите туда сок лимонного ломтика и влейте уксус. Снова перемешайте и через минуту снимайте с огня.

    СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:

    • Уха из речной рыбы в домашних условиях: 5 вкусных рецептов
    • Уха по-фински со сливками: 7 классических рецептов приготовления
    • Уха из сома: 4 классических рецепта приготовления

    6. Из бульона выловите части форели и разберите их на порционные кусочки.

    7. Бульон с картофелем посолите и выложите в него обжаренные овощи. Через 5 минут снимайте кастрюлю с огня.

    Горячее блюдо разлейте по тарелкам и посыпьте свежей зеленью. Рекомендую еще попробовать традиционный финский суп из форели со сливками. Сливочный вкус блюда покорил нашу семью. Рекомендую попробовать!

    Уха из форели в мультиварке

    Мультиварка – весьма полезный помощник для хозяек, особенно для тех, у кого всегда мало времени, много детей и дел. И уху из форели в ней также можно очень легко и просто приготовить. Получается ничуть не хуже, чем на плите.

    Ингредиенты:

    • рыба форель морская или речная 700 грамм;
    • картофель 600 грамм;
    • рис 60 грамм;
    • 1 морковка;
    • 1 луковица;
    • свежая зелень с грядки, какую любите;
    • перец, соль;
    • чеснок, сметана, лимон для дополнения.

    Рецепт пошагово:

    1. Влить два литра воды. Промыть рыбу, добавить в воду. Выбрать режим «Суп», таймер на полчаса. Варить, снимая пену.
    2. После того, как рыба будет готова, постепенно добавлять овощи и разные крупы. Почистить картошку, лук, морковь, пока рыбка варится.
    3. Картофель и лук резать мелко кусочками. Морковку – как нравится, можно тереть, можно кружочками или кубиками.
    4. Рис промыть. Высыпать в посуду мультиварки. Положить туда остальное. Таймер еще продлить минут на тридцать. Суп сварится, когда все продукты будут мягкими. Особенно пробовать рис и морковь. Картошка варится быстрее. Не забыть соль и перец. Вкуснее будет, если добавить зелень и лавровый лист.
    5. Готовую уху подавайте к столу. Украсьте свежей зеленью и лимоном. Можно измельчить чеснок, он идеально сочетается с супами, к тому же очень полезный.

    С ярким рыбным вкусом идеально сочетаются такие специи, как базилик, шафран, кориандр, паприка. Они раскрывают аромат и вкусовые свойства блюда.

    Рецепты могут стать полезными для тех, кто любит готовить супы и обожает форель. Если следовать правильной технологии, то уха получиться невероятно вкусной, все домашние будут просить дополнительной порции.

    Уха из головы и хвоста форели с пшеном

    Чтобы сделать блюдо сытным и питательным, его заправляют крупой. И традиционно – это пшено. Но помните, что крупу обязательно нужно хорошенько промыть. А сливочное масло придаст блюду необычную нежность и сливочный вкус.

    Компоненты:

    • 3 л воды;
    • 3 хвоста форели и 2 головы;
    • 4 клубня картофеля;
    • 1 морковь;
    • 1 луковица;
    • 50 г пшена;
    • 5 веточек петрушки;
    • 25 г сливочного масла;
    • 4-5 горошин перца;
    • соль по вкусу;
    • 1 ч.л. приправы к рыбе;
    • 10 семян укропа;
    • 3-4 лавровых листа.

    Пошаговый рецепт с фото:

    1. В кипящую воду положите рыбу, посолите и варите ее минут 10-15, постоянно снимая пену с поверхности бульона. Когда мясо сварится, выложите его на тарелку, дайте остыть и разделите на порционные кусочки.

    2. Нарежьте кружками морковь, порубите лук мелкими кубиками и нарежьте кубиком картофель.

    3. Бульон процедите и добавьте в него все овощи. А после закипания всыпьте в кастрюлю пшено и приправы.

    Как только картофель станет мягким, положите в уху рыбные кусочки, сливочное масло и зелень. Снимите суп с огня и подавайте блюдо горячим, приправив его свежей зеленью.

    Диетическая уха из форели

    Если кто-то соблюдает разгрузочные дни, но хочется скушать ароматную уху из форели, то можно приготовить её в легком виде. Она будет диетической и совсем не жирной. Основное отличие – это то, что для диетического блюда не желательна пассировка на масле. Можно просто добавить каплю растительного масла в овощи, потушить вместе с водой в сковороде, процедить. Или же совсем обойтись без этого действия, добавляя все сразу в бульон вариться. Также форель должна быть молодая, нежирная, свежая. Бульон сливают после варки, и варят еще раз, процеживают. Только так он получится лёгким.

    Ингредиенты:

    • рыба форель – кусочек филе постный;
    • две средние картофелины;
    • лук репчатый;
    • морковь;
    • соль, перец, паприка;
    • свежая зелень;
    • лимон.

    Пошаговый рецепт:

    1. Филе форели промыть. Варить минут двадцать, снимая пену. Затем слить бульон, залить водой по-новой, варить до кипения.
    2. Почистить картошку, нарезать ее соломкой, отправить вариться вместе с рыбой. Туда же положить лук, морковь. Их можно порезать мелкими кубиками. Все варить до готовности, солить перчить по желанию. Овощи нежелательно жарить на масле, можно лишь отдельно тушить на воде, тем, кто это любит с добавлением растительного масла. Для тех, кто любит пикантный вкус, следует добавить помидор или болгарский перец. Любителям овощей можно попробовать добавить в суп стручковую фасоль, горошек, цветную капусту, кабачок. Зеленые овощи разнообразят вкус, и разрешены во время диет. А сколько пользы.
    3. Варить до готовности. Затем разлить по тарелкам. Украшать веточкой базилика, укропа, петрушки, ломтиком лимона.
    4. Запах непередаваемый. Все оценят легкий суп. Можно добавить ложку нежирной сметаны, майонез исключается.

    Мало кто знает, что сочетание рыбных блюд с лимоном придает блюду легкую кислинку, а также лимон можно тем, кто сидит на диете.

    Как в домашних условиях приготовить суп из головы форели с рисом?

    Если дома не оказалось пшена, то это не страшно, так как сварить первое можно и с рисом. Тем более что рыба отлично с ним сочетается. Суп получится наваристым и вкусным.

    Вам понадобится:

    • суп-набор из форели;
    • 2 картофелины;
    • 1 морковь;
    • 1 луковица;
    • 100 г риса;
    • 2 лавровых листа;
    • 4-6 горошин черного перца;
    • соль по вкусу;
    • 2 л воды;
    • 1 пучок зелени петрушки.

    Способ приготовления:

    1. В кастрюлю с водой выложите рыбу и поставьте ее на умеренный огонь.

    2. Потрите морковь, лук мелко порежьте, а картофель разделите на кубики или брусочки.

    3. Лук и морковь пассируйте в растительном масле до золотистого цвета.

    4. Готовую рыбу уберите из бульона и процедите его. Отделите мясо от костей, как только оно остынет.

    Воду снова доведите до кипения, опустите в нее картофель, рис, лавровый лист, петрушку и перец. Посолите бульон и выложите в него поджарку. Варите 10-15 минут до готовности картофеля и риса.

    Описание приготовления:

    Форель – очень ценная для нашего организма рыба. Она богата витаминами и полезными веществами, такими как фосфор, йод, цинк, калий и т.д. Форель поставляет организму стройматериал для клеток головного мозга, сводит к минимуму развитие атеросклероза, повышает работоспособность и устраняет вялость. Польза этой рыбы просто неоценима, поэтому стоит почаще употреблять ее в пищу. В связи с этим, рассмотрим рецепт приготовления ухи из форели.
    Назначение: На обед / Недорого / Полезный обед Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Форель Блюдо: Супы / Уха География кухни: Русская кухня

    Вкусный рецепт ухи из головы и хвоста форели по-фински со сливками

    В Финляндии уху готовят несколько иначе. Здесь ее приправляют сливками, чтобы сделать сытнее и калорийнее. Кстати, это практически ресторанный рецепт супа из форели, который получается необыкновенно вкусным.

    Составляющие:

    • 500 г форели;
    • 200 мл сливок 10-22%;
    • 1-2 картофелины;
    • 1 луковица;
    • 1 морковь;
    • 1 корень сельдерея;
    • соль по вкусу;
    • 3-4 горошины черного перца;
    • 1 пучок зеленого лука или лука-порея;
    • 1 пучок зелени укропа;
    • 2 зубчика чеснока.

    Последовательность действий:

    1. Рыбу поставьте вариться на 30-40 минут. Не забывайте снимать пену, чтобы бульон получился прозрачным.

    2. Мелко нарубите лук, морковь и сельдерей нарежьте небольшими кубиками, картофель порежьте более крупно. Нашинкуйте белую часть перьевого лука или лука порея.

    3. Пассируйте репчатый лук в разогретом масле, добавьте к нему морковь. Через несколько минут отправьте в поджарку сельдерей и продолжайте обжаривать.

    4. Из готового бульона извлеките рыбу и разберите ее на части.

    5. Бульон процедите, посолите и положите в него картофель.

    6. Выложите в кастрюлю поджарку, а через 5-7 минут – кусочки рыбы.

    7. Через 5 минут залейте в суп сливки и добавьте белую часть перьевого лука.

    8. Добавьте в блюдо измельченный чеснок, лавровый лист и размятый перец.

    Через 5-7 минут суп будет готов. Посыпьте его рубленым укропом и подавайте.

    Сливочная уха в финском стиле

    Варить уху из филе рыбы в наше кризисное время не слишком рентабельно. Однако есть отличный выход из положения! Приготовить вкусный финский суп можно из минимального количества продуктов и за довольно короткое время.

    Ингредиенты:

    • Лавровый лист.
    • Чеснок по вкусу.
    • Зелень.
    • Одна морковка.
    • Одна луковица.
    • Голова и хвост средней форели.
    • Болгарский перец.
    • Картофель.
    • Плавленый сырок – одна штука на один литр бульона.

    Как готовится уха из головы и хвоста форели в финском стиле? Рецепт читайте ниже:

    • Обработайте и отварите рыбку в холодной воде.
    • Через полчаса после закипания голову и хвост достаньте.
    • Положите в бульон порезанную брусочками картошку, измельченный лук, соломку из болгарского перца, порубленный чеснок и черный перец.
    • Добавьте специи и мясо рыбы.
    • В небольшом количестве бульона или воды растворите плавленый сыр, а потом добавьте смесь в бульон.

    Украсьте каждую порцию перед подачей свежей зеленью. При желании можно положить в каждую тарелку по ломтику лимона или немного лимонного сока.

    Наш рецепт с фото

    50 минут

    Наливаем в кастрюлю воду, доводим до кипения.

    Выкладываем нарезанный кубиками картофель.

    Добавляем нарезанную кружочками морковь, черный перец горошком, лавровый лист и соль.

    Кладем целиком стебель порея, корень петрушки и форель, нарезанную на крупные куски. Убавляем огонь до минимума, закрываем кастрюлю крышкой и варим 15 мин.

    Выключаем огонь. Заправляем суп рубленой зеленью. Закрываем крышкой, настаиваем 15 мин., затем подаем к столу.

    Готово! Разливаем по тарелкам. В каждую кладем кусок форели. Всем приятного аппетита!

    Вкус и пищевая ценность рыбы

    Форель — собирательное название пресноводных и заходящих на нерест морских рыб семейства лососёвых, включая кумжу, которая обитает в ручьях и озёрах, гольца, микижу (камчатская сёмга или радужная форель).

    Она по праву считается деликатесной и богата витаминами и микроэлементами, необходимыми для организма человека.

    Мясо рыбы умеренно жирное, несколько уступающее по вкусу только стерляжьему, цвет от бело-розового до красноватого. Нежность филе придаётся характерными для лососей межмышечными прослойками жира, количество которого сезонно меняется. Особенный вкус у свежепойманной форели, но пищевые достоинства постоянны и характеризуются следующими показателями, позволяющими этой рыбе стать основой диетического питания:

    1. Жирорастворимые витамины A, D, E — они являются естественными антиоксидантами и предупреждают старение клеточных организмов. Содержатся в большом количестве.
    2. Аминокислоты (их в мясе 17), а также: рибофлавин, элементы магний, цинк, фосфор, селен и витамин В12. В составе есть способствующие возбуждению аппетита экстрактивные вещества, легко усваиваемые белки, липиды и другие биологически активные ферменты.
    3. Кислоты жирные полиненасыщенные Омега-3 и Омега-6 являются ценными, поскольку благотворно влияют на сердце и кровеносные сосуды, препятствуют отложению на их стенках холестериновых бляшек. Рекомендуются к применению всем, кому за 40 лет и беременным женщинам для развития мозга ребёнка.

    Неоднократно проводимые исследования подтверждают, что регулярное употребление рыбы втрое снижает риск раковых болезней, гипертонии, расстройств памяти и возникновения депрессий. Блюда из кумжи и гольца сочные и аппетитные, а юшка — бульон из рыбы, наваристая и очень вкусная.

    Легкий рецепт итальянского рыбного супа

    Этот быстрый и легкий итальянский рыбный суп удобен круглый год и готов в течение 30 минут. Полезный рыбный суп из обычных, легко доступных ингредиентов, таких как консервированные помидоры, лук и болгарский перец. Он богатый и уютный, он понравится всей семье.

    Если вид снаружи является каким-либо признаком, я бы сказал, что сейчас суповая погода. В холодную погоду вам захочется уютной и комфортной еды. Полезные, согревающие сердце рецепты, такие как этот итальянский рыбный суп из трески, в последнее время были моим фаворитом.

    Он приготовлен в одной кастрюле и наполнен экологически чистыми ингредиентами, богатым вкусом и нежирным рыбным белком. Вы можете изменить свой вкус, включив в него другие морепродукты, например креветки, и дополнительные овощи.

    Рыбный суп — легкий ужин

    Приготовить рыбный суп так же просто, как собрать ингредиенты и приготовить их в одной кастрюле, и все это занимает менее 30 минут от начала до конца, всего за 20 минут приготовления. Сиг, например треска, быстро приготовится прямо в бульоне, поэтому предварительное приготовление не требуется.Меньше работы и меньше уборки даст больше времени для отдыха этой зимой.

    Еще один бонус в том, что он в основном готовится из овощей и рыбы, поэтому он полезен и не содержит глютена. Этот полезный итальянский суп с рыбой обладает множеством вкусов, но при этом идеально подходит для вашего здорового образа жизни.

    Ингредиенты для рыбного супа

    Филе аляскинской трески, также известное как тихоокеанская треска , — популярный сорт сига. Влажная, но плотная текстура делает эту рыбу универсальной.Характерный хлопьевидный вкус и слегка сладковатый вкус хорошо сочетаются практически с любым способом приготовления. Он даже хорошо держится после приготовления в этом рыбном супе.

    Другие ингредиенты, которые вам понадобятся
    • Лук и чеснок: Комбинация, которая добавляет и усиливает вкус почти любого пикантного блюда
    • Сельдерей и зеленый болгарский перец: сбалансирует суп питательными веществами и небольшим количеством хрустящей корочки
    • Белое сухое вино: используется для удаления глазури в кастрюле и усиления аромата
    • Лимонный сок: дополняет морепродукты ярким острым вкусом
    • Сушеная итальянская приправа: простой способ добавить аромат супам и тушеным блюдам
    • Консервированные помидоры, нарезанные кубиками: Используйте помидоры и жидкость из банки для аромата и красивого красного цвета
    • Наличие: создает бульон для ухи.Рыбный бульон придаст более насыщенный вкус, но можно также использовать куриный или говяжий бульон.
    • Томатная паста: помогает немного загустить бульон, а также добавляет томатный аромат
    • Свежий базилик: Гарнир с прекрасным итальянским вкусом

    Как приготовить рыбный суп

    1. По этому простому рецепту все готовится в одной кастрюле. Начните с обжаривания лука до готовности, затем добавьте сельдерей, болгарский перец и чеснок. Варить до готовности, периодически помешивая.

    2. Добавьте белое вино, лимонный сок и итальянские приправы. Нагрейте до готовности, затем добавьте консервированные нарезанные кубиками помидоры.
    3. Добавьте куриный или рыбный бульон и томатную пасту. Варите на медленном огне еще около 10 минут, пока не нагреется до
    . 4. Добавьте кусочки рыбы и тушите около 5 минут, пока рыба не приготовится. Снимите с огня, добавьте нарезанный свежий базилик и подавайте.

    Советы по приготовлению этого рецепта рыбного супа

    • Добавьте рыбу в конце, чтобы она не пережарилась и не распалась.Доводить до кипения не нужно, просто убедитесь, что рыба прожарена.
    • Можно использовать и другую белую рыбу с мясным вкусом, например пикшу или морского черта. Если вы не можете найти эту рыбу подошву или тилапию , можно использовать ее, но она не будет такой мясистой.
    • Попробуйте добавить немного красного перца для пикантности, а также добавьте соли и перца по вкусу при подаче.
    • Если вы готовите это заранее, не добавляйте рыбу, пока не разогреете ее и не будете готовы к подаче. Этот рецепт рыбного супа всегда отлично подходит для остатков и двойных партий, о которых мы поговорим позже.

    Какую рыбу использовать

    Треска — идеальный выбор для рыбного супа из-за ее твердой текстуры, которая хорошо держится… как вы можете видеть на фотографиях восхитительных кусков рыбы. Тем не менее, он по-прежнему влажный, слоеный и имеет приятный мягкий вкус, который впитывает ароматы бульона.

    Примечание: Вы также можете использовать другую белую рыбу, например, подошву или тилапию , но она не будет такой мясистой и, скорее всего, развалится в супе. Если вы хотите добавить дополнительные морепродукты, такие как креветки и моллюски, другой мой любимый суп из морепродуктов — Чоппино.

    Нужно ли предварительно приготовить рыбу перед добавлением в суп?

    Рыба — нежирное мясо, которое готовится очень быстро. Вы можете добавить его прямо в теплый суп в конце, непосредственно перед подачей на стол. Дополнительным бонусом является то, что он впитывает аромат во время приготовления. Подождите около 5 минут, чтобы он приготовился и стал мягким.

    Это то же самое, что тушеная рыба?

    Бульон в этом итальянском рыбном рагу очень насыщенный и густой, так что технически его можно считать итальянским тушеным мясом из морепродуктов.В рагу из трески обычно меньше жидкости, и этого можно добиться, уменьшив количество бульона или добавив нарезанные кубиками помидоры или даже томатный соус.

    Как хранить и обслуживать остатки

    Храните остатки в закрытом контейнере в холодильнике до 3 дней или заморозьте для более длительного хранения.

    Для подачи: разогрейте в миске, подходящей для микроволновой печи, до тепла, примерно 2–3 минуты в зависимости от мощности микроволн. Кроме того, вы можете разогреть на сковороде на среднем или слабом огне до тепла.

    Профессиональный совет: приготовьте двойную порцию супа для лишних обедов. При приготовлении двойного бульона соблюдайте все инструкции, но не добавляйте в суп рыбу. Половину супового бульона заморозить. Разогревая остатки в кастрюле, просто добавьте сырую рыбу для приготовления в бульонную смесь.

    Вторую половину можно сразу же съесть, добавив в суп рыбу и приготовив, как указано.

    Краткий рецепт итальянского рыбного супа:

    Профили вкуса: Насыщенный маслянистый томатный бульон с нежной белой рыбой
    Текстура: Нежная рыба и овощи в густом бульоне.

    Рецепты сытных супов и перца чили, чтобы согреться

    Оставьте комментарий ниже и поставьте оценку , если вы сделали этот рецепт или хотите поделиться своими мыслями.

    Следите за мной в Pinterest, Instagram, Facebook и Twitter? Кроме того, подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать все наши рецепты и советы по приготовлению пищи.
    Распечатать

    Легкий итальянский рыбный суп

    Быстрый и полезный рыбный суп из трески в одном горшочке идеально подходит для холодной погоды.Легкий зимний суп с помидорами, луком, болгарским перцем, чесноком и сигом из трески.

    Ключевое слово рыбный суп из трески, легкий суп из морепродуктов, рыбный суп Автор: Мэтт Иван Знаете ли вы? Количество порций и ингредиентов можно регулировать по всем моим рецептам. Щелкните зеленый номер выше, чтобы изменить.

    Инструкции

    • Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем или сильном огне. Добавьте лук и варите 6-8 минут, пока он не станет ароматным, часто помешивая.

    • Добавьте чеснок, сельдерей и болгарский перец.Уменьшите огонь до среднего и готовьте еще 5 минут.

    • Добавьте вино, лимонный сок, итальянскую приправу, соль и перец. Перемешайте и варите 2–3 минуты, пока большая часть жидкости не растворится.

    • Добавьте куски помидоров с жидкостью, куриным бульоном и томатной пастой. Готовьте еще 10 минут без крышки или пока сладкий перец не станет мягким.

    • Треску нарезать небольшими кусочками и добавить в суп. Доведите до слабого кипения и тушите 5 минут, пока рыба не станет мягкой и слоистой.

    • Снимите с огня, добавьте базилик и подавайте.

    Примечания

    • Добавьте рыбу в конце, чтобы она не пережарилась и не сломалась слишком сильно.
    • Вы также можете использовать другую мясную белую рыбу, например пикшу или морского черта. Если вы не можете найти эту рыбу , можно использовать подошву или тилапию , но она не будет такой мясной и, скорее всего, разобьется в супе.
    • Добавьте больше или меньше соли в зависимости от желаемого количества натрия.
    • Попробуйте добавить немного красного перца для пикантности.
    • Если вы готовите это заранее, не добавляйте рыбу, пока не разогреете ее и не будете готовы к подаче.

    Пищевая ценность

    Легкий итальянский рыбный суп

    Сумма на порцию

    калорий 269 Калорий в составе жира 81

    % дневная стоимость *

    Жиры 9 г 14%

    Насыщенные жиры 1 г 6%

    Холестерин 52 мг 17%

    Натрий 304 мг 13%

    0

    27962 962 мг Углеводы 14 г 5%

    Клетчатка 2 г 8%

    Сахар 6 ​​г 7%

    Белок 25 г 50%

    Витамин A 810IU 16%

    Витамин C 38.4 мг 47%

    Кальций 68 мг 7%

    Железо 1,8 мг 10%

    * Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

    Понравился рецепт? Посетите @platingpixels на Pinterest, чтобы узнать больше. Закрепите его кнопкой ниже, чтобы сохранить рецепт на потом. Не забудьте оставить комментарий ниже и поставить оценку рецепту, если он вам понравился →

    Ешьте местную мудрость: рыбный суп с лемонграссом и помидорами

    Когда мы с моей маленькой девочкой идем на фермерский рынок, мы выходим из дома с пустой корзиной и непредвзятыми мыслями.Конечно, у нее в голове уже есть свой список — сырный хлеб от местного пекаря, медовые палочки от пчел Джоли и свежий сыр из овечьего молока с розмарином. На самом деле, это отличный список для шестилетнего ребенка.

    Что касается этого более крупного ребенка, я, наконец, научился не составлять список, мысленный или какой-либо другой. То, что попадает на обеденный стол в субботу вечером. . . бывает. Почти всегда это один из ингредиентов, который бросается в глаза. Один аромат, который заставляет мое воображение работать, и в этот момент мне приходит рецепт.

    Одним из первых фермеров, которых мы посещаем на рынке, является тайская семья. На протяжении многих лет они еженедельно добавляли в наше меню новые ингредиенты: маленькие зеленые тайские баклажаны, водяной шпинат, огненный перец, листья амаранта и какую-то зелень, которая не имеет названия на английском языке и имеет райский вкус, обжаренный в сочетании с рыбой. Их стол — еженедельный источник вдохновения для меня, и эта неделя не исключение, предлагая лемонграсс и кинзу.

    Через дорогу одна из моих регулярных остановок; Помидоры семейной реликвии в радуге цветов манят следующим.Фермер хорошо меня знает из-за моей зависимости от тыквы. Осенью я куплю более ста фунтов его экзотической тыквы. Он кивает моему ребенку и кладет дополнительную пинту семейных помидоров черри специально для нее вместе с моими четырьмя кукурузными початками и тремя фунтами помидоров.

    Еще две остановки, одна на головку красного чеснока. Я обещаю тамошнему фермеру, что если он просто привезет весной, я куплю их. А пока он раздавал их ресторанам, не подозревая, что потребители их купят.Последняя остановка — фермер в конце, который приходит на рынок только в августе с пятьюдесятью различными сортами перца. Я получаю корзину сладкого, в том числе перец шоколадного цвета. Он протягивает кудрявую красную конфетку моему ребенку и кладет мне пару дополнительных сортов острого перца.

    Наряду с ингредиентами для моего рецепта моя корзина почему-то переполнена крошечной семейной дыней, пахнущей райским запахом, большим арбузом, персиками, ягодами и бобами, которые нужно скорлупить позже.

    По дороге домой мы с ребенком заходим в продуктовый магазин.Нам даже корзинка для рук не понадобится. Мы здесь только за лаймом, имбирным корнем и рыбным соусом, а также за фунтом экологически чистых морепродуктов — кое-что, что нельзя купить на месте. Конечные ингредиенты прибывают из дома; окра из сада друга и три вида базилика, лимонная вербена и мята из моего собственного.

    Когда я подаю ужин в тот вечер, острый, терпкий и пряный суп из лемонграсса и томатов, я понимаю, что наша еда — это отражение всех моих пищевых ценностей Eat Local в одной миске:

    1. Покупайте как можно больше на месте и в сезон на небольших семейных фермах.
    2. Вырасти, что могу сам.
    3. Дорожите подарками из садов друзей.
    4. В магазине покупайте только те ингредиенты, которые нельзя выращивать в местном масштабе; Покупайте товары в США, прежде чем покупать их из других стран.
    5. По возможности покупайте органические продукты.
    6. Окунитесь в культурное разнообразие ферм в моем продовольственном сарае.
    7. Поддержите фермеров, выращивающих семейные реликвии и редкие сорта.
    8. Покупайте только экологически чистые морепродукты.

    Рыбный суп с помидорами и лемонграссом

    Обслуживает 4

    Состав
    • 2 зубчика чеснока
    • 4 стебля лимонной травы
    • ½ пучка кинзы
    • 1-дюймовый кусок имбиря, очистить и разрезать на три части
    • 8 стаканов овощного бульона
    • 1 столовая ложка рыбного соуса
    • 1 столовая ложка соевого соуса
    • 1 столовая ложка сахара
    • 3 столовые ложки белого винного уксуса
    • Сок трех лаймов
    • 1 фунт экологически чистой белой рыбы, разрезанной на четыре части
    • 4 больших помидора, очищенных, очищенных от сердцевины и нарезанных небольшими дольками
    • Ядра от 4 початков кукурузы
    • 4 бамии, нарезанных
    • Листья базилика, мяты, кинзы, лимонной вербены, нарезанного острого перца и дольки лайма для украшения
    Проезд
    1. С помощью ступки и пестика раздавите чеснок, лимонник, кинзу и имбирь.
    2. Добавить в кастрюлю с овощным бульоном и тушить 20 минут. Процедите твердые частицы и верните жидкость в кастрюлю.
    3. В небольшой миске смешайте рыбный соус, соевый соус, сахар, белый винный уксус и сок лайма. Добавьте эту смесь в настоянный овощной бульон.
    4. Добавьте в бульон белую рыбу. Снова доведите до кипения, затем убавьте огонь, чтобы закипеть.Варить на медленном огне 15 минут, пока морепродукты не приготовятся.
    5. Добавьте в суп помидоры, кукурузу и бамию и тушите еще 10 минут. Поместите по одному кусочку рыбы в каждую миску, добавьте суп и овощи.
    6. Украсить листьями базилика, мяты, кинзы, лимонной вербены, нарезанным острым перцем и дольками лайма.
    Бет Бейдер

    Бет Бейдер была фотожурналистом, писателем и борцом с акулами.Она такая же активистка, как и повар, но, прежде всего, мама, решившая сделать… См. Биографию

    Китайский жареный рыбный суп | Bear Naked Food

    Китайский рыбный суп — основное блюдо, которое можно найти в каждом торговом центре Сингапура. Считается, что он произошел от Теохью. Сегодняшний китайский жареный рыбный суп — это еще одна версия, в которой кусок костей рыбьей головы и нарезанную рыбу слегка посыпают кукурузной мукой и обжаривают до золотистых хрустящих кусочков.


    Хотя при приготовлении рыбного супа важно использовать свежую рыбу, я считаю, что душа этого блюда — в его сочном и насыщенном бульоне.Чтобы добиться этой фирменной «молочной» основы супа, нужно продолжать кипятить бульон на сильном огне в течение 10–15 минут, чтобы высвободить коллаген и эссенцию из рыбных костей. Нет необходимости добавлять молоко или сливки. Однако я знаю, что есть здоровое количество людей, которые любят сгущенное молоко в рыбных супах. Если вы один из них, вы можете добавить немного перед подачей на стол.

    Если вас беспокоит слишком рыбный суп, не волнуйтесь. Тщательно мойте рыбные кости, чтобы избавиться от крови. Рыбная кровь является основным виновником появления рыбного оттенка. Если вы тщательно промыте или очистите их, ваш суп не будет рыбным.

    Приготовить китайский рыбный суп в домашних условиях совсем несложно. Вам понадобится немного терпения, и вы будете вознаграждены тарелками успокаивающего, сладкого и ароматного супа.

    Ингредиенты:
    Основа супа —
    600 г рыбных костей, нарезанных крупными кусочками (я использую кости гарупы)
    Соль и перец
    5 зубчиков чеснока — очищенные и слегка измельченные
    3 ломтика имбиря
    4 стебля зеленого лука — белая часть
    От 4 до 5 капустных листьев — используйте только белые части, резервные листья
    30 г тунчой (консервированные овощи Тяньцзинь)
    1 столовая ложка вина шаосин
    10 г каменного сахара / 2 чайные ложки сахара
    1 чайная ложка соли (или больше по вкусу)
    2 кубика рыбного или куриного бульона / бульона
    5 литров кипятка

    Жареная рыба —
    600 г свежей белой рыбы — нарезанная толщиной ½ дюйма (я использую гарупу)
    Голова рыбы 400 г — нарезанная на кусочки (необязательно)
    ½ стакана кукурузной муки
    Соль и белый перец

    Для подачи —
    Толстая рисовая лапша на 4-5 человек
    2 крупных помидора — разрезать на четвертинки
    Запасные капустные листья
    Рыбный соус
    Зеленый лук для украшения
    Жареный лук-шалот

    обслужить от 4 до 5

    Основа рыбного супа:

    Тщательно вымойте рыбные кости, чтобы удалить с них кровь.Вытрите их бумажным полотенцем.

    Приправить солью и белым перцем.

    Нагрейте 2 столовые ложки масла в большой кастрюле и добавьте имбирь, зеленый лук и чеснок. Готовьте на сильном огне до появления аромата и добавьте рыбные кости. Уменьшите огонь до среднего и обжарьте кости с обеих сторон.

    Добавьте остальные ингредиенты основы супа и перемешайте до получения аромата примерно 1 мин.

    Осторожно влить кипяток и довести до кипения, постоянно поддерживая высокий огонь.В результате получится молочный бульон.

    Варите суп без крышки 10–15 минут, пока суп не станет молочного цвета.

    Убавьте огонь до минимума и продолжайте варить еще 10 минут.

    Процедить и удалить все ингредиенты. Попробуйте и при необходимости добавьте в суп больше приправ.

    Жареная рыба:

    Приправить нарезанную рыбу / голову (если используется) солью и перцем.

    Слегка посыпьте каждый кусок кукурузной мукой.Это предотвратит разбрызгивание масла во время жарки.

    В глубокой кастрюле нагрейте достаточно масла примерно на 2/3 от дна кастрюли на среднем огне.

    Осторожно поместите кусочки рыбы в горячее масло и обжарьте до золотистого цвета. Не переполняйте горшок. При необходимости приготовьте их несколькими порциями.

    Удалите и высушите на бумажном полотенце. Отложите, пока не будете готовы к использованию.

    Обслужить:

    Рисовую лапшу отварить согласно инструкции на упаковке.

    Разделяется на отдельные чаши.

    Доведите суп до кипения и добавьте помидоры, листья капусты и несколько капель рыбного соуса.

    Готовьте около 5 минут, пока овощи не станут мягкими. Попробуйте и при необходимости добавьте больше приправ.

    Налейте горячий суп в каждую миску с рисовой лапшой и положите сверху желаемое количество жареной рыбы, зеленого лука и жареного лука-шалота.

    Подавать горячим.


    Китайский жареный рыбный суп

    Автор: Bear Naked Food

    Тип рецепта: Морепродукты

    Кухня: Китайская

    • Основа супа —
    • 600 г рыбных костей — нарезать крупными кусочками (я использую гарупу кости)
    • Соль и перец
    • 5 зубчиков чеснока — очищенных и слегка раздавленных
    • 3 ломтика имбиря
    • 4 стебля зеленого лука — белая часть
    • От 4 до 5 капустных листьев — используйте только белые части, оставьте листья
    • 30 г тунца чой (консервированные овощи Тяньцзинь)
    • 1 столовая ложка вина шаосин
    • 10 г каменного сахара / 2 чайные ложки сахара
    • 1 чайная ложка соли (или больше по вкусу)
    • 2 кубика рыбного или куриного бульона / бульона
    • 5 литров кипятка
    • Жареная рыба —
    • 600 г свежей белой рыбы — нарезанная толщиной ½ дюйма (я использую гарупу)
    • Голова рыбы 400 г — нарезанная на кусочки (необязательно)
    • ½ стакана кукурузной муки
    • Соль и белый перец
    • Для подачи —
    • Толстая рисовая лапша на 4-5 человек
    • 2 больших помидора — разрезать на четвертинки
    • Резервные капустные листья
    • Рыбный соус
    • Зеленый лук гарнир
    • Жареный лук-шалот
    1. Основа рыбного супа:
    2. Тщательно вымойте рыбные кости, чтобы удалить с них кровь.Вытрите их бумажным полотенцем.
    3. Приправить солью и белым перцем.
    4. Нагрейте 2 столовые ложки масла в большой кастрюле и добавьте имбирь, зеленый лук и чеснок. Готовьте на сильном огне до появления аромата и добавьте рыбные кости. Уменьшите огонь до среднего и обжарьте кости с обеих сторон.
    5. Добавьте остальные ингредиенты основы супа и перемешайте до получения аромата примерно 1 мин.
    6. Осторожно влейте кипяток и доведите до кипения, постоянно поддерживая высокий огонь. В результате получится молочный бульон.
    7. Варите суп без крышки 10–15 минут, пока суп не станет молочного цвета.
    8. Убавьте огонь до минимума и продолжайте варить еще 10 минут.
    9. Процедить и удалить все ингредиенты. Попробуйте и при необходимости добавьте в суп больше приправ.
    10. Жареная рыба:
    11. Приправить нарезанную рыбу / голову (если используется) солью и перцем.
    12. Слегка посыпьте каждый кусок кукурузной мукой. Это предотвратит разбрызгивание масла во время жарки.
    13. В глубокой кастрюле нагрейте достаточно масла примерно на ⅔ от дна кастрюли на среднем огне.
    14. Осторожно поместите кусочки рыбы в горячее масло и обжарьте до золотистого цвета. Не переполняйте горшок. При необходимости приготовьте их несколькими порциями.
    15. Удалите и высушите на бумажном полотенце. Отложите, пока не будете готовы к использованию.
    16. На стол:
    17. Рисовую лапшу отварить согласно инструкции на упаковке.
    18. Разделяется на отдельные чаши.
    19. Доведите суп до кипения и добавьте помидоры, листья капусты и несколько капель рыбного соуса. Готовьте около 5 минут, пока овощи не станут мягкими.Попробуйте и при необходимости добавьте больше приправ.
    20. Налейте горячий суп в каждую миску с рисовой лапшой и положите сверху желаемое количество жареной рыбы, зеленого лука и жареного лука-шалота.
    21. Подавать горячим.

    3.4.3177


    Медведь — мое прозвище. Голые — вот как мне нравятся мои ноги. Еда — это то, чем я живу, чтобы есть (много). Блог с рецептами еды, который имеет смысл.

    FINAL FANTASY XIV, The Lodestone

    Наша 7-я 14-часовая трансляция начнется с в пятницу, 9 июля в 18:00.м. (PDT) ! Это будет довольно продолжительная прямая трансляция, поскольку мы подготовили ряд развлекательных сегментов, которые будут интересны нашим специальным гостям и зрителям. Загляните в любое удобное время, играя в FFXIV или обсуждая события в социальных сетях!

    * Обратите внимание, что звук будет доступен только на японском языке.

    Письмо от продюсера LIVE Часть LXV

    Шестьдесят пятая часть Письма от продюсера LIVE будет рассматривать недавно анонсированную информацию для Endwalker.

    Во второй половине шоу к нам присоединятся приглашенные создатели Йосуке Сайто и ЙОКО ТАРО, чтобы оглянуться на YoRHa: Dark Apocalypse, а также ответить на вопросы официальных форумов.
    * Задавайте вопросы о YoRHa: Dark Apocalypse на официальных форумах.

    Как вам Хайдэлин?

    В этом сегменте игрового процесса капитан Такеда и Гунисака будут изучать синюю магию! Приходите поболеть за команду и, возможно, даже следовать за ней и самостоятельно изучить синюю магию!

    Live Q&A

    Продюсер и директор Наоки Йошида посетит World on the Gaia Data Center и будет отвечать на вопросы игроков в прямом эфире.
    * Мир будет объявлен в день трансляции.

    Soken’s Play by Play

    Звукорежиссер Масаеши Сокен поделился своими мыслями и комментариями, когда мы более подробно рассмотрим фоновую музыку из FFXIV. Нас ждет безумная, но познавательная поездка по вашим любимым трассам!

    Наши сказки о приключениях

    К нам присоединятся специальные гости, большие поклонники FFXIV! Послушайте, как они рассказывают свои истории и переживания в качестве Воинов Света, которые могут оказаться очень похожими на ваши собственные!

    Хироюки против Йоши-П 9 раунд

    Спустя почти пять лет после проведения 8 раунда в 2016 году Хироюки и Йоши-П снова встречаются на этой специальной сессии для обсуждения широкого круга тем.


    Подробнее о расписании вещания читайте дальше.

    Лучший рыбный суп в румынском стиле — Bossy Kitchen

    Рыбный суп по-румынски — это основной традиционный рецепт кислого супа из южной части Румынии. Люди из этого региона живут недалеко от реки Дунай. Поэтому рыба — очень важная часть их рациона. Добавьте лимонный сок или немного уксуса в конце для большей аутентичности.

    Я не уверен, насколько популярен был бы рыбный суп, но для румын этот суп считается прекрасной едой.

    Поскольку река Дунай граничит с Болгарией и дельта Дуная недалеко от Черного моря, многие люди, живущие в этой части страны, довольно часто едят рыбу, так как она широко доступна.

    Какая рыба подходит для супа:

    Суп можно приготовить из любой рыбы. В дельте Дуная люди используют осетровых, карпа, сома, щуку, синего, окуня и другую мелкую рыбу, такую ​​как анчоусы или скумбрия.

    Все, что предлагает река Дунай или Черное море, идет в корзину.

    Вы можете спросить, почему в супе сочетаются разные виды рыбы. Ну, во-первых, вы знаете, что у каждой рыбы свой вкус, не так ли?

    Если бросить в кастрюлю разные виды рыбы, суп станет более ароматным, вкусным и сам по себе полноценным блюдом.

    Румыны используют голову и хвост более крупной рыбы для приготовления супа, а мясную часть оставляют для жарки или тушения.

    Однако то, что у нас нет рыбьих голов и хвостов для приготовления супа (в любом случае, я не фанат), это не должно мешать нам использовать рыбу, которая нам нравится.

    Лично я, живя в Миннесоте, нелегко найти разнообразие в магазинах, когда дело доходит до рыбы, и я всегда в конечном итоге использую тунец или треску, поскольку они более доступны.

    Этот вид рыбы кажется мне более «мясным», чем, например, тилапия, и ближе к тому, что я знаю, как вкус восхитительного рыбного супа.

    Чтобы приготовить хороший рыбный суп, вам нужны качественные ингредиенты, в первую очередь свежая или замороженная рыба, лучшая из тех, что вы можете найти. Убедитесь, что рыба очищена должным образом, без чешуи и кишок, и хорошо вымыта в холодной воде.

    Давайте поговорим об овощах, которые входят в этот рыбный суп:

    Этот суп не густой и не густой. Это больше похоже на овощной суп с кусочками рыбы. Вы можете приготовить этот суп, используя большие части рыбы или нарезав мясо на небольшие кусочки, в зависимости от ваших предпочтений.

    • Лук — Вы можете выбрать любой сорт лука, от зеленого до белого, желтого или красного. Мне они все нравятся, и я использую то, что есть в наличии.
    • Морковь , корень петрушки , пастернак — все они привносят аромат.
    • Красный, желтый или оранжевый перец — ваш суп будет не только вкусным, но и красочным.
    • Корень сельдерея или зеленый сельдерей — оба придают супу аромат.
    • Помидоры — лучше свежие, но если в банке есть только помидоры, нарезанные кубиками, используйте их.
    • Дополнительно: Картофель — это не обязательный ингредиент, но в некоторых вариантах этого супа он есть.
    • Лимонный сок или уксус — если вы выбираете уксус, используйте все, что у вас есть, кроме бальзамического уксуса.Мне нравится использовать яблочный уксус, но также подойдет белый уксус или красный / белый винный уксус.
    • Петрушка — оригинальный рецепт предусматривает любисток , очень ароматное растение, которое очень популярно в Европе. Однако петрушка вполне приемлема, если у вас нет любистка.

    Как приготовить уху:

    Шаг 1. Подготовить овощи.

    Вымойте, очистите и нарежьте все овощи. Убедитесь, что все они примерно одного размера, чтобы они могли готовить одновременно.Они должны выглядеть примерно так:

    Шаг 2. Обжарить овощи.

    В суповой кастрюле нагрейте несколько столовых ложек растительного масла и обжарьте лук, корнеплоды, перец и помидоры ровно настолько, чтобы усилился их аромат.

    Добавьте воду или рыбный бульон, а также картофель (по желанию) и дайте овощам покипеть на медленном огне до готовности.

    Примечание. Если вы добавляете воду, не забудьте добавить в нее немного соли. Если вы используете рыбный бульон, он, вероятно, уже засолен.

    Шаг 3. Добавьте рыбу.

    Добавьте рыбу, которую вы нарезали кубиками или оставили более крупными кусками, и готовьте еще 10 минут. Помните, что рыба готовится очень быстро, поэтому ее не нужно переваривать.

    Снова попробуйте соль и добавьте уксус или лимонный сок. Вы можете не добавлять уксус, но вам нужно знать, что румыны всегда говорят, что рыбный суп лучше, если он будет немного кислым.

    Если вам не нравится уксус, добавьте вместо него немного лимонного сока.Добавьте нарезанную петрушку или любисток.

    Подавать теплым с острым перцем, если хотите, и хорошим деревенским хлебом.

    Другие рецепты с рыбой:

    Жареная рыба на сковороде

    Салат с кускусом и пеканами из свежих весенних зеленых овощей и семги на гриле

    Салат из испанского картофеля (Ensaladilla Rusa)

    Испанская треска в томатном соусе

    Время подготовки 20 минут

    Время приготовления 45 минут

    Общее время 1 час 5 минут

    Состав

    • 2-3 столовые ложки растительного масла
    • 1 средний нарезанный лук
    • 1-2 средних нарезанных моркови
    • 1/2 большого красно-желтого или оранжевого перца или 1 средний нарезанный
    • 1-2 нарезанных стебля сельдерея или 1/2 нарезанного кубиками корня сельдерея
    • 1-2 средних картофеля, нарезанных кубиками
    • 2 средних помидора нарезанных кубиками или 14.Банка нарезанных кубиками помидоров 50036
    • 16 унций рыбы (тунец, треска и т. Д.)
    • 8 стаканов воды или рыбного бульона
    • соль и перец по вкусу
    • 1 лимонный сок или 2-3 столовые ложки белого уксуса
    • 1 пучок нарезанной петрушки (или любистка)

    Инструкции

    1. Нарезать лук, корнеплоды, перец и помидоры. Отложите в сторону.
    2. В большой кастрюле нагрейте масло на среднем огне.
    3. Добавьте овощи и обжарьте их, пока они не станут полупрозрачными, ровно настолько, чтобы усилился их аромат.
    4. Добавьте воду, соль и перец по вкусу и, по желанию, картофель и тушите овощи до готовности около 20 минут.
    5. Нарезать рыбу кубиками и добавить в суп.
    6. Так как рыба готовится довольно быстро, варите суп не более 10 минут.
    7. Добавьте сок одного лимона или уксус.
    8. Добавьте нарезанную петрушку или любисток.
    9. Подавать теплым с небольшим количеством хорошего хлеба с хрустящей корочкой.

    Рекомендуемые товары

    Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Информация о пищевой ценности:
    Доходность:
    6
    Размер порции:
    1
    Количество на порцию: Калории: 260 Всего жиров: 10 г Насыщенные жиры: 1 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 8 г Холестерин: 43 мг Натрий: 350 мг Углеводы: 22 г Волокно: 4 г Сахар: 6 г Белки: 24 г

    Вы приготовили этот рецепт?

    Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest

    Примечание: «Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылки на Amazon.com и связанные с ним сайты ».

    Лучший рецепт рыбного супа — Hungarian Fisherman’s Soup

    На мой взгляд, лучший рецепт рыбного супа — это венгерский рыбный суп, приготовленный из речной рыбы и с большим количеством порошка паприки. Острое и пряное — лучшее!

    Суп рыбака — это типичный венгерский рецепт, как и знаменитый гуляш . Его готовят из частей рыбы, таких как голова, хвост и плавники: карпа, карася, леща или сома, из которых делают основу для супа.Ценители утверждают, что чем больше видов рыбы мы используем, тем вкуснее будет суп.

    Я покажу вам, как приготовить основу этого восхитительного супа.

    Какие ингредиенты я использую в этом супе?

    В оригинальных рецептах используется рыба, выловленная в местных реках и озерах, но мне пришлось купить две штуки фермерского карпа по 1,5 кг каждая.

    Если вы любите рыбный суп, вы можете использовать хитрость. То есть каждый раз, когда вы готовите жареную рыбу, когда вы чистите рыбу, вы можете заморозить ее голову и хвост и использовать их, когда захотите приготовить рыбный суп.

    Я также использовал три луковицы среднего размера, красный перец капиа и два помидора.

    Давайте сделаем основу для лучшего рецепта рыбного супа

    Для этого сначала подготовим рыбу. Карпов хорошо чистим и промываем, затем каждому отрезаем голову, хвост и плавники. Из них мы сделаем основу для супа.

    Из оставшихся рыбьих тел мы нарежем их на филе или стейк, а в конце положим в суп.

    Мы моем и чистим овощи.

    Нарежьте лук более крупными ломтиками, а помидоры и перец капиа нарежьте более крупными кусочками.

    Берем суповую кастрюлю , в которую сначала кладем кусочки рыбы.

    Сверху положить нарезанный лук.

    В конце добавить помидоры и мелко нарезанный перец.

    Наполняем кастрюлю холодной водой, примерно 5 литров, и ставим кипятиться на среднем огне примерно на два часа. Приправить одной столовой ложкой морской соли и одной чайной ложкой перца.

    Он должен хорошо кипеть, пока желатин не выйдет из костей, а мясо не расколется.

    После того, как он закипел, дать ему немного остыть, затем, пока он еще горячий, пропустить этот суп через сито. Попытайтесь перемешать через сито ложкой или деревянной ложкой, чтобы можно было протолкнуть через сито как можно больше твердой части.

    Так я получил основу для лучшего рецепта ухи.

    Приготовление супа рыбака

    Для этого я добавила в суповую основу три столовые ложки перца.

    Я налил суповую основу обратно в кастрюлю и сварил.Поскольку это рыбный концентрат, мы добавляем около двух литров воды.

    Приправить одной чайной ложкой хлопьев чили и попробовать, если хотите, посолить и поперчить.

    Оставшиеся тела карпа нарезаем на филе или стейки, как вам нравится, а филе на не очень мелкие кусочки.

    Когда суп закипит, добавьте кусочки рыбы и тушите еще 10-15 минут. Теперь стараемся не перемешать суп, чтобы кусочки рыбы остались целыми.

    Подача супа

    Рыбный суп подается горячим с добавлением перца чили и свежего хлеба.

    Поскольку он острый и пряный, вам понадобится больше хлеба, но он вкусный.

    Если вам понравился этот рецепт, я также рекомендую другие рецепты венгерских супов, например:

    И не забудьте подписаться на нас в Facebook и Pinterest.

    Лучший рецепт рыбного супа — венгерский рыбный суп

    Курс: ужин, обед, суп

    Кухня: венгерская

    Диета: безглютеновая, кошерная

    Ключевое слово: лучший рыбный суп, лучший рецепт рыбного супа, рыбный суп, рыбный суп рецепт, рыбный суп

    Время приготовления: 30 минут

    Время приготовления: 2 часа 15 минут

    Общее время: 2 часа 45 минут

    Порций: 6 порций

    Калорийность: 644ккал

    Автор: Timea

    На мой взгляд , лучший рецепт рыбного супа — это суп венгерского рыбака, приготовленный из речной рыбы с добавлением большого количества порошка паприки.Острое и пряное — лучшее!

    Распечатать рецепт

    Ингредиенты

    • 3 кг карпа
    • 1 кусок сладкого перца капиа
    • 3 штуки лука
    • 2 части помидоров
    • 1/2 чайной ложки хлопьев чили
    • 1,5 столовых ложки морской соли
    • 1 чайной ложки горошин перца
    • 0,5 чайной ложки молотого перца.

    Инструкция

    • Карпов очищаем и промываем, затем у каждого отрезаем голову, хвост и плавники.Нарежьте лук более крупными ломтиками, а помидоры и перец капиа нарежьте более крупными кусочками.

    • Берем кастрюлю с супом, в которую сначала кладем кусочки рыбы. Сверху выложить нарезанный лук, в конце добавить помидоры и измельченный перец. Налейте в кастрюлю около 5 литров холодной воды, приправьте морской солью и одним горошком перца и поставьте на средний огонь на средний огонь примерно на два часа.

    • После того, как он закипел, дайте ему немного остыть, затем, пока он еще горячий, пропустите этот суп через сито.Попытайтесь перемешать через сито ложкой или деревянной ложкой, чтобы можно было протолкнуть через сито как можно больше твердой части.

    • Добавьте три столовые ложки перца в суповую основу, вылейте суповую основу обратно в кастрюлю и сварите. Поскольку это рыбный концентрат, мы добавляем около двух литров воды. Приправить одной чайной ложкой хлопьев чили и попробовать, если хотите, добавить еще соли и перца.

    • Когда суп закипит, добавьте кусочки рыбы и тушите еще 10-15 минут.Подается горячим, с добавлением перца чили и свежего хлеба.

    Питание

    Калорий: 644 ккал | Углеводы: 2 г | Белки: 89 г | Жиры: 28 г | Насыщенные жиры: 5 г | Холестерин: 330 мг | Натрий: 1993 мг | Калий: 1717 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 820 МЕ | Витамин C: 33 мг | Кальций: 208 мг | Железо: 6 мг

    Урсула Ле Гуин, Патрик Винн: 9780689317330: Amazon.com: Книги

    Еженедельно от издателей

    Эта скудная оригинальная басня знаменитого писателя Ле Гуина касается двух взрослых друзей, Думающего мужчины и пишущей женщины.Он безупречно аккуратный; она могла меньше заботиться о том, чтобы быть опрятной. Он думает; она пишет и делает книги. Хотя они ведут разные жизни (и дома), они наслаждаются обществом друг друга. Однажды они размышляют о том, какого ребенка они хотят. Думающий мужчина представляет себе девушку, но только как развевающееся платье и топот ног — не более того. Пишущая Женщина видит мальчика — того, кто может ловить рыбу, чтобы ее положить в суп и выполнять другие полезные дела. Их воображение рождает их собственные личные творения с неожиданными осложнениями.Отчасти фантастический, отчасти комический взгляд на нереалистичные ожидания родителей, эта книга может иметь некоторую смутную привлекательность для детей, которые любят фантазию; Преданные поклонники ЛеГина также могут проявить интерес. В целом, однако, поучительной истории недостаточно от рассказа этого одаренного писателя. К тому же, окрашенное в сепию, заштрихованное искусство Винн, несмотря на несколько умных штрихов (летающие мыши, забавные шахматы), мягкое — его прозаичное, приземленное качество плохо сочетается с полетом фантазии ЛеГена. Возраст 7-9.
    Copyright 1992 Reed Business Information, Inc.

    Из журнала школьной библиотеки

    1–3 классы — Думающий мужчина и писающая женщина укрепляют свою дружбу, вынашивая своих идеальных детей. Он представляет себе маленькую девочку, которая порхает и мерцает; она представляет себе маленького мальчика, который может ловить рыбу и производить для них еду. И вот! дети появляются, но с ними что-то не так. Мальчик становится слишком большим, чтобы укрыться от него, а девочка — это не что иное, как платье и туфли. Вскоре взрослые понимают, что они ожидали от детей неправильного: слишком многого от мальчика и недостаточно от девочки.Затем все приходит в порядок. Обстановка этой социальной аллегории — далекая романтическая страна в литературном смысле. Это история загадочных событий и идеализированной любви. Книги Writing Woman, в том числе «Оксфордский эльфийский словарь» и «Логика как сложная», убедительно свидетельствуют о мифической природе сказки. Летающие мыши и говорящие кошки добавляют потустороннего, но есть и резкие моменты; женщина держит в доме беспорядок, а мужчина — аккуратный. Попытка избежать стереотипа сама по себе является стереотипом.Черно-белые рисунки на бледно-желтом фоне изображают реалистичных людей в фольклорной среде. Уютные домики с вьющимися виноградными лозами и окнами из бутылочного стекла появляются в лесах, заполненных корявыми деревьями и гномскими грибами.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *