Уха из рыбы – Рецепты ухи из рыбы. Как приготовить ухуАроматная наваристая уха из рыбы – это настоящий праздник, собирающий вместе всех близких от мала до велика. Готовить уху можно не только на природе на костре, но и в домашних условиях, что делает это блюдо поистине универсальным. Помимо своего отменного вкуса уха славится и некоторыми полезными свойствами. Уха из рыбы невероятно питательна, поэтому может восстанавливать силы и насыщать организм необходимой энергией. Кроме того, это блюдо эффективно восстанавливает поврежденные кости и является отличным средством от похмелья. Чтобы уха получилась вкусной, необходимо следовать определенным советам, которыми с вами готов поделиться «Кулинарный Эдем». Ваш выбор рыбы при приготовлении ухи практически ничем не ограничен. Вы можете использовать как речную рыбу (окунь, карась, ерш, сазан, судак, карп, щука, красноперка), так и морских обитателей (треска, семга, лосось, палтус, морской окунь, горбуша, кета). Следует помнить, что центральное место в ухе отдается именно рыбе, тогда как овощей, бульона и специй должно быть по минимуму – они призваны лишь подчеркнуть и оттенить вкус рыбы. Хотя любой заядлый рыбак скажет вам, что при наличии живой рыбы не нужно даже и этого – свежая рыба и без того имеет непревзойденный вкус. Уху традиционно готовят из 2-4 видов рыбы. Обычно это делается в два этапа – сначала готовится наваристый бульон из мелкой рыбешки, которая потом удаляется, а затем в уху закладываются куски крупной рыбы. При этом мелкую рыбу можно не чистить и не потрошить, а лишь хорошо промыть, завернуть в марлю и завязать – так вам удобно будет извлечь рыбу после приготовления бульона. Крупную рыбу следует почистить, распотрошить и нарезать кусками. Неизменными компаньонами рыбы в ухе являются лук, морковь и картофель. Их можно добавлять в бульон как целиком (кроме картофеля), так и крупно нарезанными. Пряности и специи к ухе подойдут самые простые – лавровый лист, черный перец горошком, душистый перец и корень петрушки. Также прекрасно подчеркнут вкус рыбы кориандр, эстрагон, шафран и имбирь. Не стоит добавлять в уху изобилие разнообразных ингредиентов и специй – тем самым вы можете «заглушить» рыбный аромат. Готовьте уху на медленном огне без крышки, не допуская интенсивного кипения. Ушица должна не спеша томиться. Внимательно следите за временем, чтобы рыба не переварилась – обычно она бывает готова через 10-20 минут. При приготовлении ухи важен не только ее вкус, но и внешний вид блюда, который играет не последнюю роль в формировании впечатления о съеденном, поэтому очень важно, чтобы бульон получился прозрачным. Для этого обязательно снимайте с бульона пену после закипания. Если бульон все же стал темным, исправить ситуацию поможет взбитый белок – размешайте его в бульоне, доведите до кипения, после чего процедите бульон. Начнем нашу подборку рецептов с традиционной ухи из речной рыбы. Самая вкусная уха получается из хищных видов речных обитателей, поэтому для нее отлично подойдут окунь, щука и судак. Уха из речной рыбы Ингредиенты: 1 луковица, 1 морковь, 4 картофелины, 3-4 лавровых листа, 10 горошин черного перца, 1 корень петрушки, 50 г сливочного масла, 50 мл водки, зелень укропа и петрушки, соль по вкусу. Приготовление: Наличие рыбной мелочи – вовсе не повод расстраиваться. Это прекрасная возможность приготовить вкусную уху. Уха из мелкой рыбы Ингредиенты: зеленый лук, соль и молотый черный перец по вкусу. Приготовление: Уху из красной рыбы можно считать поистине царским блюдом, при этом для ее приготовления совсем необязательно тратиться на дорогостоящую рыбу – вкусная уха получится и из бюджетных видов рыб, таких как горбуша, кижуч и кета. Уха из красной рыбы Ингредиенты: Приготовление: Выложить в кастрюлю крупно нарезанные овощи и влить 2,5 литра воды. Варить после закипания 15 минут. Добавить рыбу, разделанную на порционные кусочки, лавровый лист и горошины перца. Варить около 10 минут на медленном огне, снимая пену. Посолить уху, добавить молотый кориандр, посыпать нарезанной зеленью и проварить еще 2-3 минуты. Убрать специи, дать ухе настояться под крышкой 10 минут и подавать. Некоторые рыбаки считают, что самая вкусная и наваристая уха из рыбы получается исключительно тогда, когда бульон для нее приготовлен из рыбных голов. Уха из рыбных голов Ингредиенты: Приготовление: Даже при приготовлении ухи на помощь хозяйкам может прийти мультиварка. Воспользуйтесь этим чудом техники и убедитесь, насколько превосходным может быть итоговый результат. Уха в мультиварке Ингредиенты: 3 лавровых листа, зелень, соль. Приготовление: И в завершении предлагаем вам приготовить необычную альтернативу классической ухе – так называемую молочную уху, популярную в Финляндии и Карелии. Молочная уха из красной рыбы Ингредиенты: Приготовление: Как видите, уха из рыбы может быть такой разной, но при этом неизменно вкусной и восхитительно ароматной. Воспользуйтесь нашими советами и рецептами, и ваша уха непременно вызовет восторг у всех, кто ее попробует. Приятного аппетита! Светлана Попова Рыба и моллюски — NHSЗдоровый сбалансированный рацион должен включать не менее 2 порций рыбы в неделю, в том числе 1 порцию жирной рыбы. Это потому, что рыба и моллюски — хорошие источники многих витаминов и минералов. Жирная рыба, такая как лосось и сардины, также особенно богата длинноцепочечными омега-3 жирными кислотами, которые могут помочь сохранить здоровье вашего сердца. Большинство из нас должно иметь больше рыбы в нашем рационе, в том числе жирной. Существуют разные советы для беременных или кормящих женщин, а также для детей и младенцев. Рыба, приготовленная на пару, запеченная или приготовленная на гриле, более полезна, чем жареная. Жарка может повысить жирность рыбы и моллюсков, особенно если они приготовлены в кляре. Чтобы иметь достаточно рыбы для еды сейчас и в будущем, мы должны стараться есть самые разные виды рыбы и покупать рыбу из экологически чистых источников. Виды рыбРазличные виды рыб и моллюсков содержат разные питательные вещества. Жирная рыбаЖирная рыба включает:
Свежий и консервированный тунец не считается жирной рыбой. Жирная рыба:
Некоторые жирные рыбы содержат кости, которые можно есть. Белая рыбаТреска, пикша, камбала, минтай, коли, камбала, кефаль, гурнард и тилапия — все это примеры белой рыбы. Белая рыба бывает:
МоллюскиМоллюски включают креветки, мидии, гребешки, кальмары и лангустин. Моллюски:
Некоторые виды моллюсков, такие как мидии, устрицы, кальмары и крабы, также являются хорошими источниками длинноцепочечных жирных кислот омега-3, но они не так много, как жирная рыба. Жирная рыба и жирные кислоты омега-3Жирная рыба содержит длинноцепочечные жирные кислоты омега-3. Омега-3 с длинной цепью может помочь предотвратить сердечные заболевания. Это также важно для беременных или кормящих женщин, потому что это может помочь развитию нервной системы ребенка. Жирная рыба — самый богатый источник длинноцепочечных омега-3. Некоторые виды белой рыбы и моллюсков также содержат длинноцепочечные омега-3, но не так много, как жирная рыба. Основными источниками длинноцепочечных омега-3 в моллюсках являются:
Сколько рыбы мы должны съесть?Здоровый сбалансированный рацион должен включать не менее 2 порций рыбы в неделю, в том числе 1 порцию жирной рыбы.Большинство из нас не едят так много. Порция составляет около 140 г (4,9 унции). Однако для некоторых видов рыбы есть рекомендации относительно максимального количества, которое вы должны съесть. Сколько нужно есть жирной рыбы?Мы должны съедать хотя бы 1 порцию (около 140 г в приготовленном виде) жирной рыбы в неделю. Жирная рыба может содержать низкие уровни загрязняющих веществ, которые могут накапливаться в организме. По этой причине существуют максимальные рекомендации по количеству порций, которые некоторые группы должны есть каждую неделю. Следующие люди должны есть не более 2 порций жирной рыбы в неделю:
Это связано с тем, что загрязняющие вещества, содержащиеся в жирной рыбе, могут накапливаться в организме и влиять на будущее развитие ребенка в утробе матери. Сколько белой рыбы мне съесть?Вы можете безопасно есть столько порций белой рыбы в неделю, сколько захотите, за исключением следующих, которые могут содержать такие же уровни определенных загрязнителей, как и жирная рыба:
Любой, кто регулярно ест много рыбы, должен избегать слишком частого употребления этих пяти рыб и коричневого мяса крабов. Несмотря на то, что акула и марлин — белая рыба, есть отдельный совет о том, сколько их следует есть:
Многие виды акул и марлинов находятся под угрозой исчезновения, поэтому мы должны избегать употребления этих рыб в пищу, чтобы предотвратить их вымирание.Дополнительную информацию см. В разделе «Экологически безопасная рыба и моллюски» ниже. Сколько моллюсков мне нужно есть?Хотя обычным рыбоядкам рекомендуется избегать слишком частого употребления мяса коричневого краба, нет необходимости ограничивать количество потребляемого мяса белого краба. Максимальных рекомендованных доз для других видов моллюсков нет. Поедание рыбы при попытке забеременеть, а также во время беременности и кормления грудью Рыба полезна для вашего здоровья и развития вашего ребенка. Во время беременности вы можете снизить риск пищевого отравления, избегая сырых моллюсков и следя за тем, чтобы все моллюски, которые вы едите, были тщательно приготовлены. Ниже приведены рекомендации Научного консультативного комитета по питанию (SACN) и Комитета по токсичности относительно употребления рыбы в пищу при попытке забеременеть, а также при беременности или кормлении грудью: Акула, рыба-меч и марлин: не ешьте их, если вы беременны или пытаетесь забеременеть.Все остальные взрослые, включая кормящих женщин, должны есть не более 1 порции в неделю. Это потому, что эти рыбы могут содержать больше ртути, чем другие виды рыб, и могут повредить нервную систему развивающегося ребенка. Жирная рыба: все девушки и женщины, которые еще не прошли менопаузу, в том числе пытающиеся зачать ребенка, беременные или кормящие грудью, должны есть не более 2 порций жирной рыбы в неделю. Тунец: , если вы пытаетесь зачать ребенка или беременны, у вас должно быть не более 4 банок тунца в неделю или не более 2 стейков из тунца в неделю.Это связано с тем, что тунец содержит более высокий уровень ртути, чем другая рыба. Если вы кормите грудью, нет ограничений на количество съеденного тунца. Эти цифры основаны на банке тунца среднего размера с сухой массой около 140 г на банку и на приготовленном стейке 140 г. Помните, тунец не считается жирной рыбой. Таким образом, если вы ели тунец в течение недели, вы все равно можете съесть до 2 порций (для женщин) или 4 (для мужчин) жирной рыбы. Если ваш терапевт не посоветует иное, избегайте приема добавок рыбьего жира, когда вы беременны или пытаетесь зачать ребенка.В них много витамина А (ретинола), который может быть вредным для вашего будущего ребенка. Беременным женщинам рекомендуется избегать приема добавок, содержащих витамин А. Узнайте больше о здоровом питании во время беременности и о продуктах, которых следует избегать во время беременности. Следует ли есть рыбу детям и младенцам старше 6 месяцев?Детям младше 16 лет следует избегать употребления в пищу акул, рыбы-меч или марлина. Это связано с тем, что содержание ртути в этих рыбах может повлиять на нервную систему ребенка. Не давайте сырых моллюсков младенцам и детям, чтобы снизить риск пищевого отравления. Узнайте больше о здоровом питании детей младше 5 лет в первой твердой пище вашего ребенка. Мальчикам можно давать до 4 порций жирной рыбы в неделю, но лучше всего давать девочкам не более 2 порций в неделю. Это связано с тем, что низкий уровень загрязняющих веществ, содержащихся в жирной рыбе, может накапливаться в организме и нанести вред нерожденному ребенку во время будущей беременности. Прием добавок рыбьего жира Если вы принимаете пищевые добавки с рыбьим жиром, помните, что они богаты витамином А.Это связано с тем, что рыбы накапливают витамин А в печени. Наличие слишком большого количества витамина А в течение многих лет может быть вредным. Научный консультативный комитет по питанию советует, что если вы принимаете добавки, содержащие витамин А, вы не должны получать более 1,5 мг в день из пищи и добавок вместе взятых. Беременным женщинам рекомендуется избегать приема добавок, содержащих витамин А, в том числе добавок рыбьего жира, так как слишком много витамина А может быть вредным для будущего ребенка. Узнайте больше о витамине А. Употребление экологически чистой рыбы и моллюсковКогда рыба или моллюски вылавливаются или выращиваются таким способом, который позволяет пополнить запасы и не причиняет ненужного ущерба морским животным и растениям, такая рыба или моллюски называется «устойчивой». Чтобы обеспечить себе достаточное количество рыбы и моллюсков, выбирайте из максимально широкого диапазона этих продуктов. Если мы будем есть только несколько видов рыб, численность этих рыб может сильно упасть из-за чрезмерного вылова этих запасов. Чрезмерный вылов рыбы угрожает будущим поставкам рыбы, а также может нанести ущерб окружающей среде, из которой вылавливается рыба. Безопасность рыбы и моллюсковУпотребление в пищу несвежей рыбы или моллюсков, хранящихся и приготовленных с нарушением гигиены, может вызвать пищевое отравление. В этом разделе вы найдете советы о том, как хранить и готовить рыбу и моллюсков. Сырые или недостаточно приготовленные моллюски, такие как мидии, моллюски и устрицы, могут содержать вредные вирусы и бактерии, вызывающие пищевое отравление.Тщательное приготовление обычно убивает любые бактерии и вирусы. Большинство моллюсков, которые мы едим, сначала готовятся, но устрицы часто подают сырыми. Сырые моллюски, особенно устрицы, могут содержать низкие уровни определенных вирусов, таких как норовирус. Если вы подаете устрицы в сыром виде, будьте особенно осторожны при их покупке и хранении. Моллюски также могут содержать токсины. В зависимости от типа присутствующего токсина симптомы употребления в пищу зараженных моллюсков могут включать:
Эти токсины не распадаются во время приготовления. Агентство по пищевым стандартам (FSA) рекомендует пожилым людям, беременным женщинам, очень маленьким детям и нездоровым людям избегать употребления сырых или слегка приготовленных моллюсков, чтобы снизить риск пищевого отравления. Ловля рыбы и моллюсковРыбалка — ваша страсть? Как мысль о том, чтобы съесть собственный свежий улов? Сначала прочтите это руководство по предотвращению паразитов, если вы хотите съесть собственный улов атлантического лосося и морской форели. Если вы хотите выловить моллюсков из общественных водоемов, важно проверить местные уведомления или узнать у местных властей, что этот район не закрыт для рыбной ловли.Если он закрыт, это может быть связано с проблемами общественного здравоохранения, такими как высокий уровень токсинов, бактериального или химического загрязнения, и в этом случае было бы опасно есть моллюсков из этой местности. Покупка рыбы и моллюсковПри выборе рыбы и моллюсков помните: Соблюдайте следующие правила гигиены при хранении рыбы:
Приготовление рыбы и моллюсковПри приготовлении рыбы соблюдайте следующие правила гигиены:
Аллергия на рыбу и моллюсковАллергия на рыбу или моллюсков довольно распространена и может вызывать тяжелые реакции. Люди, страдающие аллергией на один вид рыб, часто реагируют на другие виды рыб. Точно так же люди, страдающие аллергией на один вид моллюсков, например креветки, крабы, мидии или гребешки, часто реагируют на другие виды. Приготовление рыбы или моллюсков не снижает вероятность плохой реакции у людей, страдающих аллергией на рыбу или моллюсков. Узнайте больше о пищевой аллергии. Последняя проверка страницы: 4 декабря 2018 г. Лучшая рыба, которую можно съесть: 12 самых полезных для здоровья вариантовОбзор Рыба — это здоровая пища с высоким содержанием белка, особенно важна ее жирные кислоты омега-3, которые являются незаменимыми жирами, которые наш организм не вырабатывает самостоятельно. Омега-3 жирные кислоты играют важную роль в здоровье мозга и сердца. Было показано, что омега-3 уменьшают воспаление и снижают риск сердечных заболеваний. Они также важны для внутриутробного развития младенцев. Американская кардиологическая ассоциация (AHA) рекомендует есть рыбу по крайней мере 2 раза в неделю, особенно жирную рыбу, такую как лосось, озерная форель, сардины и тунец альбакора, которые богаты омега-3. Тем не менее, регулярное употребление рыбы в пищу сопряжено с некоторыми рисками. Загрязняющие вещества, такие как ртуть и полихлорированные дифенилы (ПХБ), попадают в грунтовые, озерные и океанские воды из наших бытовых и промышленных отходов, а затем в рыб, которые там живут. Агентство по охране окружающей среды (EPA) и FDA выпустили объединенные рекомендации для женщин детородного возраста, беременных и кормящих женщин и детей. Они советуют этим группам избегать рыбы с более высоким уровнем загрязнения ртутью, к которым обычно относятся:
Следующие 12 рыб-суперзвезд попали в нашу «лучшую рыбу» Список не только потому, что у них отличные характеристики питания и безопасности, но и потому, что они экологически чистые — их нужно ответственно ловить или выращивать, а не переловить. Споры ведутся о том, что лучше — дикий лосось или выращенный на фермах лосось. Выращенный лосось значительно дешевле, но он может содержать меньше омега-3 и меньше витаминов и минералов, в зависимости от того, обогащен он или нет. Лосось — отличный вариант для вашей диеты в целом, но если ваш бюджет позволяет, выберите дикий сорт. Попробуйте этот рецепт жареного лосося со сладко-острой глазурью для легкого в приготовлении основного блюда. Эта слоеная белая рыба — отличный источник фосфора, ниацина и витамина B-12.Приготовленная порция на 3 унции содержит от 15 до 20 граммов белка. Попробуйте соус пикката поверх трески в качестве приятного дополнения, как в этом рецепте. Жирная рыба, похожая на сардины, особенно хорошо копченая сельдь. Копченая рыба богата натрием, поэтому потребляйте его в умеренных количествах. Средиземноморский лингвини из сельди Джейми Оливера использует в этом рецепте свежий вариант. Тропическая твердая рыба, махи-махи, вмещает практически любые блюда. Попробуйте почерневшие тако махи-махи с майонезом чипотле на ужин. В отличие от нежирной белой рыбы, скумбрия — жирная рыба, богатая полезными жирами. Королевская скумбрия — рыба с высоким содержанием ртути, поэтому выбирайте более низкую ртуть атлантическую или более мелкую скумбрию. Попробуйте эти рецепты, чтобы найти идеи для еды. Еще одна белая рыба, окунь, имеет среднюю текстуру и может вылавливаться из океана или пресной воды. Благодаря своему мягкому вкусу, к нему хорошо сочетается ароматная панировка панко, как в этом рецепте. Выращенная радужная форель на самом деле является более безопасным вариантом, чем дикая, поскольку ее выращивают и защищают от загрязнений. И, по данным Monterey Bay Aquarium Seafood Watch, это один из лучших видов рыб, которые можно есть с точки зрения воздействия на окружающую среду. Попробуйте эти вкусные рецепты форели. Также жирная рыба, сардины богаты многими витаминами. Консервированный вариант легко найти, и он на самом деле более питателен, потому что вы едите рыбу целиком, включая кости и кожу — не волнуйтесь, они почти полностью растворились. Попробуйте заправить салат банкой из них, чтобы вкусно поесть. Полосатый окунь, выращиваемый на фермах или дикий, — еще одна экологически безопасная рыба. Он имеет твердую, но шелушащуюся текстуру и полон аромата. Попробуйте этот рецепт бронзового морского окуня с лимонным маслом шалота. Тунец — фаворит многих — свежий или консервированный. Выбирая свежий тунец, выбирайте глянцевый кусок с ароматом свежести океана. Его тоже легко приготовить — все, что для этого нужно, — это быстро поджарить на сильном огне. Людям рекомендуется ограничивать потребление желтоперого, альбакора и ахи тунца из-за высокого содержания в них ртути.Вместо белого, который является альбакором, при покупке консервированного тунца выбирайте «светлый кусок». Минтай всегда вылавливается в дикой природе в северной части Тихого океана. Благодаря мягкому вкусу и легкой текстуре эта рыба чаще всего используется для изготовления рыбных палочек и других рыбных продуктов в кляре. Попробуйте этот рецепт минтая, отваренного в чесночном масле. Арктический голец относится к семейству лососевых. Похоже на лосось, по вкусу что-то среднее между лососем и форелью, чуть больше форели.Мясо плотное, с мелкими хлопьями и высоким содержанием жира. Его мякоть варьируется от темно-красной до бледно-розовой. Выращиваемый арктический голец выращивается в основном в береговых резервуарах, которые создают меньше загрязнения, чем в прибрежных водах. Попробуйте этот простой рецепт глазурованного клена. Употребление разнообразной рыбы несколько раз в неделю обеспечит организм многими питательными веществами, необходимыми для сбалансированного питания. Если вы беременны, кормите грудью или страдаете каким-либо заболеванием, посоветуйтесь со своим врачом, прежде чем добавлять рыбу, содержащую ртуть. Николь Дэвис — писатель из Мэдисона, штат Висконсин, персональный тренер и инструктор по групповому фитнесу, цель которой — помочь женщинам жить более сильной, здоровой и счастливой жизнью. Когда она не занимается с мужем или не гонится за своей маленькой дочерью, она смотрит криминальные телешоу или готовит хлеб на закваске. Найдите ее в Instagram, чтобы узнать о фитнесе, #momlife и многом другом. .видов жирной и постной рыбы: лосось, тилапия, тунец, махи-махи, красный окунь и многое другое.Существует так много разных видов рыбы, что сложно перечислить их все. Следующий список охватывает виды свежей рыбы, которые доступны по всей стране или во многих районах страны. Имейте в виду, что названия рыб часто меняются в зависимости от региона. Например, различные виды североамериканской камбалы в местном масштабе называют «подошвой» — французская подошва, тихоокеанская подошва, песчаная подошва, лимонная подошва, даже дуврская и английская подошва, — хотя в действительности ни одна североамериканская рыба не является подошвой. Этот список разбит на «жирную рыбу» (более 5 процентов жира по весу) и нежирную рыбу (менее 5 процентов). Эти обозначения предназначены для рыбы, пойманной в дикой природе. Вообще говоря, их аналоги, выращенные на ферме, содержат больше жира. Виды жирной рыбы
Нежирная рыба
|
Суп из белой рыбы со шпинатом
Суп из белой рыбы со шпинатом – блюдо не только очень полезное, но и очень вкусное. У многих наверняка возникнет вопрос: а какая же рыба относится к белой? Гораздо чаще в рецептах упоминается красная рыба – семга, лосось, форель, горбуша, кета. К белой рыбе относятся те виды рыбы, которые у нас обычно называют морской: треска, хек, минтай, палтус и многие другие.
Свое название белая рыба получила не по цвету чешуи, а по цвету самого мяса. Морская рыба очень полезна, она обеспечивает наш организм массой необходимых ему витаминов и микроэлементов, а в жирной белой рыбе содержатся жизненно необходимые нам омега-3-ненасыщенные жирные кислоты.
Не менее полезен и шпинат, который по праву считается одним из самых богатых витаминами овощей. Таким образом, приготовив суп рыбный со шпинатом, вы обеспечиваете мощную витаминную подпитку для своей семьи. Ну а уж вкусовые достоинства такого супа все наверняка оценят по достоинству!
Время приготовления – 50 мин.
Количество порций – 6.
Чтобы приготовить суп из белой рыбы со шпинатом, понадобится следующее:
шпинат, зеленый салат, щавель – 300 г
лук репчатый – 1 головка
небольшая морковь – 2 шт.
сахар – 1 ч. л.
зелень укропа – по вкусу
картофель – 4 шт.
масло сливочное – 2 ст.л.
корень петрушки и сельдерея – по 1 шт.
соль, перец черный молотый – по вкусу
лавровый лист – 1 шт.
филе белой рыбы – 400 г
Суп из белой рыбы со шпинатом готовится так:
1. Филе белой рыбы промыть, залить водой и отварить. Незадолго до готовности посолить и поперчить по вкусу, бросить в бульон лавровый лист. Готовую рыбу достать из бульона, накрыть пищевой пленкой и отставить в сторону.
2. Нарезать соломкой морковь, лук, корень петрушки и сельдерея и выложить в сотейник. Добавить сливочное масло, рыбный бульон и тушить 15-20 мин.
3. Тщательно промыть зеленый салат, щавель и шпинат, положить в дуршлаг, обдать кипятком, а затем нарезать соломкой.
4. Картофель очистить, нарезать дольками и бросить в кипящий рыбный бульон. Варить на слабом огне 10 мин., после чего добавить нарезанную зелень.
5. Поварить суп рыбный со шпинатом еще 5 мин., при необходимости досолить по вкусу, добавить сахар, положить в кастрюлю рыбу, нарезанную порционными кусочками, довести до кипения и снять с огня.
Чтобы суп стал еще вкуснее, можно предварительно спассеровать овощи на масле, и лишь затем влить бульон. Можно сделать вкус супа еще интереснее, если, выключив огонь, сразу же выложить в кастрюлю желтки, взбитые со сметаной, и размешать. Или же при подаче посыпать суп мелко нарубленными зеленью и крутым яйцом и заправить сметаной.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ольга Рывкина
Мой мир
Вконтакте
Одноклассники
Google+
Рыбный суп из щуки с картошкой
Суп из щуки — рецепты с фото пошагово
Уха из щуки является любимым блюдом большинства, поэтому готовится дома, в саду и школе, а также присутствует в меню самых дорогих ресторанов. Существует множество рецептов приготовления – из одной щуки или с добавлением других видов рыбы. Набор продуктов влияет на навар бульона, но вкус остается неизменным.
Суп из щуки с пшеном
Это классический вариант ухи с добавлением крупы. Суп получается сытным, а пшено вносит приятные нотки в аромат. Вкус щучьего мяса не теряется на фоне крупы, а раскрывается полностью. Подавать уху по этому рецепту лучше горячей — это даст возможность насладиться ароматным блюдом. Что потребуется для блюда:
- щука – 500 г;
- лук – 1 шт;
- морковь – 1 шт;
- картофель – 3 шт;
- лавровый лист – 2 шт;
- вода – 3 л;
- соль – 18 г;
- перец – 9 г;
- пшено – 100 г;
- водка – 50 г.
Подготовить рыбу – очистить, удалить жабры, глаза, плавники. Промыть. Морковь разрезать на 4 равные части. Лук очистить только частично – шелуха даст бульону характерную золотистость. Разрезать пополам. Поставить на медленный огонь кастрюлю с водой, вложить рыбные стейки, морковь, лук, лавровый лист. Варить 10-15 мин. Пену необходимо периодически удалять.
Крупу промыть и оставить в емкости с водой. Снять кастрюлю с огня, достать овощи и мясо. Бульон процедить и снова поставить конфорку. Картофель нарезать кубиками. В бульон всыпать картофель, морковь и рыбу. Присолить и приперчить. Пшено всыпать после закипания. Держать на огне 15-20 мин. Снять с огня, влить водку и оставить настаиваться под закрытой крышкой на 10-15 мин.
Уха из щуки с рисом
Это еще один способ приготовления рыбного супа для сытного обеда – рис делает его наваристым и насыщенным. Крупу нужно тщательно промыть – это позволит получить прозрачный и красивый бульон. Разваривать рис не стоит, тогда уха получится приятной на вкус. Ингредиенты:
- рыба – 300 г;
- рис – 150 г;
- морковь – 110 г;
- картофель – 140 г;
- майонез – 2 ст.л.;
- вода – 3 л;
- тмин – 7-9 г;
- соль – 18 г;
- перец – 9 г.
Щуку подготовить для варки – очистить, убрать жабры с глазами и плавники. Промыть холодной водой. Оставить целой тушкой. Картофель нарезать кубиками. Морковь – соломкой. Рис промыть под водой, оставить на время. Поместить на огонь кастрюлю с водой, добавить рыбу. Варить до готовности – 15 мин. Достать щуку и нарезать ровными стейками. Всыпать овощи, кипятить 10-15 мин. Добавить рис с майонезом, присолить и приперчить. Варить 30 мин. Выложить рыбу в готовую уху, подержать на огне еще 7-10 мин. Убрать с конфорки и дать настояться в течение 10-15 мин.
Суп из замороженной щуки – особенности приготовления
Уха входит в перечень диетических блюд, поэтому рекомендуется для регулярного потребления. Богатый набор микроэлементов делает блюдо полезным, особенно для детей, поэтому малыши должны получать его на обед каждую неделю. Это защитит организм от простудных заболеваний нарушений в работе эндокринной системы. Размораживать рыбу не стоит – тогда бульон будет прозрачным без неприятного запаха. Ингредиенты:
- рыба – 500 г;
- вода – 3 л;
- морковь – 1 шт;
- картофель – 7 шт;
- лук – 2 шт;
- лавровый лист – 2 шт;
- соль – 18 г;
- перец – 9 г;
- растительное масло – 30 мл;
- петрушка свежая – 7 веточек;
- лимон – 2 кольца.
С рыбной тушки срезать плавники, хвост и голову. Нарезать порционными кусками. Картофель порезать кубиками. Морковь натереть на крупной терке. Лук очистить. Одну оставить целой, а вторую нарезать мелкими кубиками. Разогреть сковороду на конфорке, влить масло, добавить морковь с луком. Пережарить до золотистого оттенка. Поставить на медленный огонь кастрюлю с водой, всыпать картофель и положить головку лука. Посолить, варить 5-10 мин., периодически снимая пену.
Добавить рыбу и убрать лук из бульона. Оставить на огне на 7 мин. Добавить пережаренные овощи и лавровый лист с перцем, перемешать. Довести до кипения и сразу отключить огонь. Петрушку порубить мелко. Оставить уху на 20 мин. , чтобы настоялась. Подавать на стол с зеленью и 2 колечками лимона.
Двойная уха из щуки и окуня
Бульон получается наваристым и интересным по вкусу, когда дополнить щуку окунем. Речная рыба богата полезными аминокислотами и жирами, что требуется организму для сопротивления вирусным заболеваниям. Рецепт простой и не требует особых знаний. Нужно только следовать схеме варки, чтобы сохранить вкус и качественные характеристики. Продукты для супа:
- щука – 700 г;
- окунь – 500 г;
- морковь – 2 шт;
- лук – 1 шт;
- петрушка – 75 г;
- лавровый лист – 1 шт;
- перец – 6 горошин;
- пшено – 100 г;
- вода – 2,5-3 л;
- зелень – 50 г;
- соль – 18 г.
Рыбу выпотрошить, убрать жабры, глаза, хвост и голову. Нарезать кусками. Поставить кастрюлю на огонь, влить воду, выложить мясо и соль. Довести до кипения, снять пену. Морковь нарезать соломкой, а лук мелкими кубиками. Добавить к рыбе. Варить 25-30 мин. Снять с огня, достать овощи и рыбу, а бульон процедить. Пшено промыть и залить холодной водой. Картофель нарезать крупными кубиками, а петрушку мелкими. Поставить процеженный бульон на огонь, всыпать картофель, петрушку, рыбу, морковь и пшено. Варить 20 мин. Оставить на 15 мин., чтобы настоялся.
Рецепт супа из щуки и плотвы
Это еще один вариант классического метода ухи. Плотва вносит приятную пряность в бульон, делая блюдо особенным. Аромат наполнен характерным рыбным ароматом, за который это блюдо и любят. Время приготовления занимает около часа, но это стоит того. Ингредиенты:
- щука – 500 г;
- плотва – 800 г;
- морковь – 1 шт;
- лук – 1 шт;
- пшено – 200 г;
- картофель – 4 шт;
- вода – 4 л;
- соль – 18 г;
- зелень – 100 г;
- сливочное масло – 50 г.
Рыбу промыть, выпотрошить. Щуку нарезать на стейки, а из плотвы убрать жабры, глаза и плавники. Поставить кастрюлю на огонь, влить воду. Плотву завернуть в марлю и опустить в кастрюлю. Варить 15 мин., затем вынуть. Вложить щуку в отвар, держать на огне около 20 мин.
Пшено промыть и залить водой. Картофель нарезать крупными кубиками, морковь – соломкой, а лук мелко порубить. Добавить к рыбе пшено, картофель. Варить 15 мин. Морковь и лук пережарить на сливочном масле до золотистого оттенка. В бульон всыпать поджаренные овощи. Зелень мелко порубить и подать к ухе.
Вы можете задать свой вопрос нашему автору:Рейтинг автора
Автор статьи
Помощник шеф повара ресторана «Дом Рыбака»
Написано статей
10 супер простых и полезных рецептов щуки
Всякий раз, когда я иду на рыбалку, обычно это больше похоже на ловлю и выпуск. Однако порой всем хочется есть рыбу — и нет ничего лучше, чем приготовить еду из рыбы, которую поймал сам. Но можно ли есть щуку и она вкусна?
Щука — отличная рыба, и по этой причине я вручную выбрал 10 супервкусных и полезных рецептов щуки, которые вам стоит попробовать в следующий раз, когда вы задумаетесь о ловле щуки для еды.Только учтите, что для того, чтобы мясо щуки ощущалось максимально хорошо, стоит попробовать целиться на щуку среднего размера.
Большая и старая щука может быть не такой вкусной, поскольку ее сложнее приготовить. Кроме того, всегда следует выпускать трофейных щук, так как они каждый год дают нам новорожденных щуок.
Без лишних слов, вот 10 супер простых и полезных рецептов щуки.
Рецепт №1. Северная щука, приготовленная на гриле
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 2 фунта филе северной щуки
- ½ стакана салатного масла
- 2 столовые ложки нарезанной петрушки
- ½ чайной ложки соуса Вустершир
- 1 щепотка соуса из острого перца в бутылках
- ¼ чашки лимона сок
- 1 чайная ложка соли
- 1 чайная ложка перца
Разрезать северную щуку на 6 частей. Смешайте масло, петрушку, соус Вустершир, острый соус, лимонный сок и соль. Филе выложить в неглубокую посуду, залить смесью. Мариновать при комнатной температуре один час, перевернуть. Слейте воду и отложите маринад.
Положите рыбу в хорошо смазанную жиром корзину для гриля и посыпьте солью. Жарьте на углях средней температуры 5-8 минут. Смазать маринадом и перевернуть. Готовьте на гриле еще 5-8 минут, пока рыба не рассыпется вилкой. Посыпать паприкой и наслаждаться.
Источник: http: // northerngirl.com / recipes
Рецепт №2. Щука чили
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 1 столовая ложка оливкового масла
- ½ стакана красного перца, нарезанного кубиками
- 2 измельченных зубчика чеснока
- ½ стакана нарезанного лука
- 2 банки по 14 унций измельченных помидоров
- 1 14- банка фасоли, высушенной
- 2 столовые ложки кукурузного крахмала
- ¼ стакана воды
- 2 столовые ложки петрушки
- 1 чайная ложка порошка чили или по вкусу
- ⅛ столовая ложка кайенского перца
- 1 фунт филе северной щуки, нарезанное кубиками размером 2,5 см
Нагрейте масло в кастрюле и добавьте перец, чеснок и лук. Обжарить до слегка коричневого цвета. Добавьте все остальные ингредиенты, кроме рыбы. Накройте крышкой и тушите, пока смесь не загустеет, время от времени помешивая, чтобы она не прилипла к сковороде. Добавить рыбу и тушить 10 минут, пока рыба полностью не приготовится. Подавать с рисом на пару и свежим хлебом.
Источник: Этот рецепт был взят из «Канадской рыболовной книги » Джеффа Моррисона, опубликованной в 2012 году компанией Coming Publishing Limited.
Рецепт №3.Песто с базиликом
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 2 стакана листьев базилика в упаковке
- 2 зубчика чеснока
- 1/3 стакана кедровых орехов
- 1 стакан оливкового масла первого холодного отжима
- Соль и черный перец по вкусу
- 1/3 стакана тертого сыра Пармезан
- 2 помидора, очищенных от семян и крупно нарезанных кубиками
- 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
- 1 столовая ложка бальзамического уксуса
- Соль и черный перец по вкусу
- 450 г пасты цити, приготовленные (резерв вода для приготовления пищи)
- 4 филе щуки без костей и кожи (от 6 до 8 унций каждое), нарезанных 2-дюймовыми полосами поперек зерна
Песто из базилика
Положите базилик, чеснок и кедровые орехи в кухонный комбайн и измельчите пока не крупно нарезать. Медленно полейте оливковым маслом при работающей машине. Приправить солью и черным перцем. Добавьте сыр и взбивайте до полного перемешивания. Отложите в сторону.
Паста и щука
Перемешайте нарезанные кубиками помидоры в масле и уксусе. Дать постоять при комнатной температуре 30 минут. Помидоры приправить солью и черным перцем. Отложите в сторону.
Разогрейте духовку до 350ºF.
Зарезервировать 1/4 стакана песто для намазывания на приготовленное филе; разбавьте оставшийся соус песто с 1/2 до 1 стакана воды, используемой для приготовления пасты зити.Перемешайте пасту с разбавленным соусом песто. Приправить рыбные полоски солью и перцем и сбрызнуть оливковым маслом. Запекать в духовке, пока мясо не прожарится.
Достаньте рыбу из духовки и намажьте от 1/2 до 1 чайной ложки песто на каждую полоску. Положите рыбу на подушку из макарон зити, сверху положите нарезанные кубиками помидоры и подавайте с хрустящим итальянским хлебом.
Вкусные начинки
Есть несколько начинок, которые могут улучшить вкус любой рыбы после запекания. Хотя этот рецепт включает песто из базилика, другие песто, такие как руккола или вяленые помидоры, также хорошо сочетаются с рыбой.Кроме того, сальса из помидоров или свежих фруктов может добавить рыбе приятную кислотность. Для рыбы с сильным вкусом используйте начинки, такие как тапенад из оливок или гремолата, которые также имеют более насыщенный вкус.
Источник: http://www.outdoorcanada.ca/basil-pesto-pike-2
Рецепт №4. Запеченная в духовке щука
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 1 щука, около 40-50 см / 15-20 дюймов в длину
- 3-4 большие моркови
- 1 красный болгарский перец
- 2 средние и большие луковицы
- 4 чеснока гвоздика
- 2 средних помидора
- 2 лавровых листа
- 10 горошин черного перца
- 175 мл / 6.7 жидких унций / чашки белого вина
- 150 мл / 5 жидких унций / 2/3 стакана рыбного или куриного бульона
- ½ органического лимона
- 1 столовая ложка томатной пасты
- несколько веточек тимьяна
- соль
- небольшой пучок петрушки
Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия / 360 градусов Фаренгейта.
Морковь нарезать кольцами, перец — кубиками примерно одинакового размера, а лук — тонкими полукольцами. Тонко нарежьте зубчики чеснока, а также помидоры и лимон.Выложите их все в большую и глубокую форму для запекания или запекания. Добавьте лавровый лист, перец горошком и дольки лимона.
Налейте белое вино и бульон в небольшую миску. Добавьте томатную пасту и хорошо взбейте до однородной массы. Вылейте жидкость в форму, положите сверху веточки тимьяна и запекайте овощи около 30 минут или почти до готовности.
Тем временем разрежьте щуку на куски толщиной около 5 см. Вам понадобится 4 куска на 4 порции, но при желании вы можете приготовить все кусочки щуки на этом этапе или использовать оставшиеся кусочки для приготовления супа или другого блюда.Положите кусочки рыбы поверх овощей и продолжайте запекать примерно 20-25 минут или пока рыба не станет красивой и слоистой, но не пережаренной.
Посыпать нарезанной петрушкой и подавать с отварным картофелем.
Источник: https://whereismyspoon. co/oven-baked-pike-with-vegetables-and-white-wine-romanian-recipe
Рецепт №5. Запеченная фаршированная щука
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Щука весом 6 фунтов (или две щуки весом 3 фунта)
- ½ стакана масла
- 3 яйца
- 2 стакана панировочных сухарей
- ½ стакана нарезанного сельдерея
- ½ стакана нарезанного лука
- ½ стакана нарезанного зеленого перца
- 1.6.5 унций. банка крабового мяса
- 1 ч. соль
- 1/8 ч. кайенский перец
- 1 ч. сухая горчица
- ½ фунта бекона
Чистая и чистая рыба. Растопите масло и смешайте с яйцами, панировочными сухарями, нарезанным сельдереем, луком, зеленым перцем, крабовым мясом, соленым кайенским перцем и сухой горчицей. Наполнить смесью, закрыть зазор и выложить в смазанную маслом форму для запекания. Положите на рыбу полоски бекона. Выпекать 40 минут в духовке с температурой 350 градусов. Рыбу следует рассечь вилкой.
Источник: http: // northerngirl. com / recipes
Рецепт №6. Goan Fish Curry
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 300 г Белая рыба, нарезанная кубиками
- Салат из лука, помидоров и огурцов
- 1 столовая ложка растительного масла
- 50 мл воды
Для подачи
- Обычный рис басмати
- Pappadums
- Patak’s Lime Pickle
На сковороде аккуратно обжарьте целые специи в 1 столовой ложке растительного масла в течение 20 секунд. Добавьте пасту Patak’s Spice Paste в 50 мл воды и осторожно обжарьте, пока вода почти не испарится.Добавьте соус и тушите 3 минуты. Добавьте рыбу и готовьте еще 10 минут или пока рыба не приготовится. Подавать с нарезанным кориандром на обычном рисе басмати.
Источник: https://www.pataks.co.uk/recipes/goan-fish-curry
Рецепт №7. Сказочная рыба на одной сковороде
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 300 г белого риса басмати
- 6 чайных ложек с горкой тапенад из зеленых оливок
- 350 гриппов разноцветных помидоров черри
- ½ пучка свежего базилика (15 г)
- 500 г филе щуки
В большой неглубокой кастрюле на сильном огне смешайте рис с 2 чайными ложками тапенада с горкой, затем залейте 600 мл воды. Накройте крышкой и дайте закипеть, пока вы разрезаете помидоры пополам и смешиваете их в миске с 1 столовой ложкой оливкового масла и красного винного уксуса. Вкус, приправить до совершенства морской солью и черным перцем и надорвать большую часть листьев базилика.
Разрезать рыбу на четыре части равного размера и выложить в сковороду, протолкнув их в рис. Посыпать нарезанными помидорами. Закройте крышку и варите 10 минут, или пока рис не будет готов, затем снимите крышку и варите еще 2 минуты, пока вся жидкость не испарится.Выложите оставшуюся тапенаду на рыбу, соберите оставшиеся листья базилика, слегка сбрызните оливковым маслом первого отжима и посуду.
Источник: https://www.jamieoliver.com/recipes/fish-recipes/one-pan-fabulous-fish
Рецепт № 8. Пальцы щуки
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 4 стакана соленых кренделей
- 2 взбитых яйца
- 3 столовые ложки соуса HP
- 3 столовые ложки пива
- 2 фунта филе щуки без кожи
- Растительное масло
Поместите крендели в пластик мешок и разломать на мелкую крошку. В миске среднего размера взбейте вилкой яйца, соус и пиво. Нарежьте филе полосками шириной 2,5 см и обсушите. Окуните полоски в яичную смесь, затем поместите в пакет с крошками кренделя и встряхните до полного покрытия. Поместите полоски с покрытием на противень и поставьте в холодильник на 20 минут, чтобы они высохли. В 12-дюймовой сковороде нагрейте 1/4 дюйма масла на среднем или сильном огне. Добавить рыбные полоски и варить до золотистого цвета (не менее 3 минут), перевернув один раз.
Источник: http: //www.outdoorcanada.ca / pike-finger
Рецепт №9. Perfect Pike Pie
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1 ломтик бекона
- горсть зеленого лука
- 1 морковь
- горсть петрушки
- 3 больших картофелины
- 3 средних сладости картофель
- 500-600 г щуки
- 2 столовые ложки муки
- 600 мл молока
- 2 чайные ложки английской горчицы
- 400 г вывесок
- 400 г замороженного гороха
- вода / молоко при необходимости
- 125 г сыра фета
- соль и перец для приправы
Обязательно посмотрите видео ниже, чтобы увидеть, как шеф-повар Джейми Оливер готовит из этих ингредиентов восхитительное блюдо.
Рецепт №10. Похлебка из щуки
Это простой рецепт, который можно использовать во время подледной рыбалки. Вы можете приготовить большинство ингредиентов дома, а после того, как поймали щуку, можете закончить готовить блюдо на льду.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Приготовьте дома
- 2 моркови, нарезанные кубиками
- 2 стебля сельдерея, нарезанные кубиками
- 1 луковица, нарезанная кубиками
- 2 пастернака, нарезанные кубиками
- 2 картофеля, нарезанные кубиками
- 6 полосок бекона
- 2 столовые ложки рапсового масла
- 1 банка (398 мл) картофельного супа
- 398 мл воды
- Соль и перец по вкусу
- 2 фунта филе щуки
Do This At Home
Поместите нарезанные кубиками морковь, сельдерей, лук и пастернак в дорожный контейнер. Нарезанный кубиками картофель отварить до мягкости и переложить в отдельный дорожный контейнер. Сварить бекон до хрустящей корочки, затем нарезать и переложить в отдельный дорожный контейнер.
Сделайте это на льду
Нагрейте кастрюлю с толстым дном на плите или на открытом огне. Добавьте масло и обжарьте морковь, сельдерей, лук и пастернак до готовности. Добавьте в кастрюлю картофель, суп и воду и доведите до кипения. Приправить солью и перцем и убавить до кипения. Нарезать щуку кубиками диаметром 2,5 см и добавить в кастрюлю. Накрыть крышкой и тушить 20 минут, периодически помешивая деревянной ложкой.Проверьте приправу, посыпьте беконом и подавайте.
Источник: http://www.outdoorcanada.ca/Cool-cuisine-for-the-winter-of-2017-Pike-Chowder
Связанные .349 Рыбный суп Фото щуки
Уха — голова щуки, приготовленная в супе на костре. Рыбный день. Уха — голова щуки, приготовленная в супе на огне
Суп-микс из белой рыбы с треской, щукой, окунем и морским окунем. Макросъемка супа из микса из белой рыбы с треской, щукой, окунем и сибасом, украшенная укропом, в ресторане
Уха из щуки с икрой на стол в деревенском стиле.Традиционная русская кухня. Уха из щуки с икрой на деревянном столе в деревенском стиле
Уха из щуки с икрой на стол в деревенском стиле. Традиционная русская кухня. Уха из щуки с икрой на деревянном столе в деревенском стиле
Уха из щуки с икрой на стол в деревенском стиле. Традиционная русская кухня. Уха из щуки с икрой на деревянном столе в деревенском стиле
Уха из щуки с икрой на стол в деревенском стиле.Традиционная русская кухня. Уха из щуки с икрой на деревянном столе в деревенском стиле
Суп из красной рыбы с лососем и судаком. Красивая сервировка винтажная керамическая миска красного рыбного супа с лососем и судаком. Традиционная домашняя уха
Уха из щуки с икрой на стол в деревенском стиле. Традиционная русская кухня. Скопируйте пространство. Уха из щуки с икрой на деревянном столе в
Суп-микс из белой рыбы с треской, щукой, окунем и морским окунем. Макросъемка супа из микса из белой рыбы с треской, щукой, окунем и сибасом, украшенная укропом, в ресторане
Уха — щука — традиционная сибирская кухня с пшеном и картофелем. Уха — щука — традиционная сибирская кухня с пшенным картофелем, азиатская кухня
Уха — щука — традиционная сибирская кухня с пшеном и картофелем. Уха — щука — традиционная сибирская кухня с пшенным картофелем, азиатская кухня
Уха из щуки с икрой на стол в деревенском стиле.Традиционная русская кухня. Плоский вид сверху лежал фон. Уха из щуки, с икрой на
Уха из щуки с икрой на стол в деревенском стиле. Традиционная русская кухня. Плоский вид сверху лежал фон. Уха из щуки с икрой на
Уха из лосося, щуки, сливок, свежего зеленого лука. С кусками темного хлеба в деревенской миске на синем фоне, крупным планом, видом сверху, местом для текста, копией пространства
Уха из лосося, щуки, сливок, свежего зеленого лука.С кусками темного хлеба в деревенской миске на синем фоне, крупным планом, видом сверху, местом для текста, копией пространства
Суп-микс из белой рыбы с треской, щукой, окунем и морским окунем. Макросъемка супа из микса из белой рыбы с треской, щукой, окунем и сибасом, украшенная укропом, в ресторане
Суп-микс из белой рыбы с треской, щукой, окунем и морским окунем. Макросъемка супа из микса из белой рыбы с треской, щукой, окунем и сибасом, украшенная укропом, в ресторане
Суп-микс из белой рыбы с треской, щукой, окунем и морским окунем.Вид сверху на суп-микс из белой рыбы с треской, щукой, окунем и морским окунем, украшенный укропом в чаше ресторана
Винтажная керамическая тарелка супа из красной рыбы с лососем и судаком. Красивая сервировка винтажная керамическая миска красного рыбного супа с лососем и судаком. Традиционный
Уха из свежей рыбы с судаком и овощами в белой тарелке.
Винтажная керамическая чашка супа из красной рыбы с лососем и судаком.Красивая сервировка винтажная керамическая миска красного рыбного супа с лососем и судаком. Традиционный
Щука и свежие овощи для рыбного супа. На старом деревянном столе
Щука и свежие овощи для ухи. На старом деревянном столе
Уха — Дельта Дуная. Самая культовая вещь в дельте Дуная — это рыбный суп. Это намного выше рыбалки, даже для рыбаков.Becau
.Рыбный похлебный суп | RecipeTin Eats
Fish Chowder — такой отличный рецепт из рыбы easy , который не может перестать есть! Густой и сытный крем-суп из белой рыбы, я обожаю это сочетание нежного картофеля, моркови, сладкой кукурузы и гороха с большими рыбными хлопьями.
Замечательный рецепт рыбы на Пасху — или в любое время! Только представьте себе тот момент, когда вы макаете кусок теплого хрустящего хлеба… ..
Рыбный супНа самом деле это просто рыбный суп, но мне нравится называть его «похлебкой», потому что незрелый ребенок внутри считает, что было бы чертовски интереснее сказать «сегодня вечером у нас на ужин Fish Chowder», а не просто « рыбный суп».
Кто со мной по этому поводу? 😂
Что ж, как бы мы ни думали, что это должно называться, это не имеет значения! Важно то, что это очень вкусно, и я думаю, что это отличный легкий рецепт рыбы , который немного отличается от обычных рецептов жарки на сковороде или запекания рыбы, которую можно приготовить из многих видов рыбы.
Лучшая рыба для похлебки
«Мясные» твердые сорта рыбы идеально подходят для рыбной похлебки, такие как: люциан, баррамунди, тилапия, баса *, треска, лин, морской черт, марлин, латчет (гурнард), кожаная куртка, скумбрия испанская, акула (хлопья), лосось. .
Избегайте деликатной рыбы, такой как путасс, сарган, джон дори, плоская рыба (камбала, камбала) и плоскоголовая, поскольку они имеют свойство разваливаться в супе.
Избегайте нежирной рыбы, такой как Меч-рыба, тунец, королевская рыба, обычная скумбрия. Они, как правило, немного сухие, если их не приготовить с осторожностью, если это не супер жирные кусочки, такие как живот, который трудно достать за пределами Японии! Так что лучше не использовать в супе.
* Популярная экономичная рыба в Австралии, на самом деле это вид сома, обитающий в Юго-Восточной Азии.
Я использую филе баррамунди, популярную здесь в Австралии рыбу. Мне нравится, какое большое и мясное филе — 1 филе обычно весит около 300 — 400 г (10 — 14 унций).
Довольно простой список ингредиентов (примечания ниже):
Небольшие примечания по некоторым предметам:
- Вино — необязательно, но оно добавляет что-то еще в суповой бульон.Довольно традиционно использовать белое вино в основе бульона из морепродуктов. Можно пропустить.
- Овощи — вы можете выбрать овощи по своему усмотрению, просто добавляйте их в соответствии со временем приготовления. Картофель и брокколи великолепны (в итоге он выглядит как суп из картофеля и брокколи с рыбой) или попробуйте суп типа Corn Chowder с добавлением рыбы. Здесь все идет!
- Лучший бульон для рыбной похлебки — в порядке предпочтения:
- самодельный рыбный бульон — для особых случаев в этих краях!
- высококачественный магазин закупил рыбные запасы, то есть нестандартные марки супермаркетов, такие как Campbells.
Читайте: дорого!
- сок из моллюсков — американский продукт, не продается в Австралии, надеюсь, он дойдет до наших берегов!
- куриный бульон / бульон — да, действительно, попробуйте и удивитесь, насколько он хорош в по рецепту . Это то, что я использую в повседневных целях — и так готовится этот рецепт.
Чтобы внести ясность, нельзя отрицать, что лучших супов из морепродуктов готовятся из домашних бульонов из морепродуктов, а в любом респектабельном ресторане морепродуктов используются домашние бульоны.Но нельзя также отрицать, что для большинства людей непрактично брать в руки гигантские котлы с рыбьими головами каждую ночь, и это основа, на которой я даю свои рекомендации!
Как сделать
Похлебка — отличный простой рецепт: обжарьте лук и чеснок, удалите глазурь из кастрюли с белым вином, добавьте муку, чтобы получился осадок, а затем опустите все остальное.
Бульон для Fish Chowder загущен мукой — сливки не нужны, если только вы не хотите добавить жирности (я не скучаю).
Раньше я обжаривал рыбу перед приготовлением бульона, полагая, что это дает лучший вкус. Но на самом деле, что касается рыбных супов, я думаю, что лучше всего просто положить сырую рыбу прямо в бульон, чтобы весь рыбный сок вылился в суп, когда он готовится.
Если вы были здесь с Пасхи прошлого года, вас простят за то, что вы подумали, что ингредиенты в этом рецепте отчасти знакомы. Фактически, спасибо за то, что вы его подняли! Потому что этот рыбный суп на самом деле мой любимый пасхальный рыбный пирог — в форме супа.
Попробуйте этот суп с быстрым сырно-чесночным хлебом…. подождите, пока вы НЕ УВИДИТЕ это на видео ниже. Делает мои колени слабыми каждый раз !! В противном случае попробуйте одно из следующих:
Суп Дункерс— Наги х
Посмотреть как это сделатьyoutube.com/embed/zg7KuELdN1s?version=3&rel=0&fs=1&autohide=2&showsearch=0&showinfo=1&iv_load_policy=1&wmode=transparent» allowfullscreen=»true»/>
Хотите большего? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями в Facebook, Pinterest и Instagram.
Рыбный суп
Автор: Nagi
Подготовка: 10 мин.
Готовка: 25 минут
Всего: 35 минут
Суп
Вестерн
Порций5
Нажмите или наведите указатель мыши для масштабирования
Рецепт видео выше. Fish Chowder — такой отличный легкий рецепт из рыбы, который не может перестать есть! Густой и сытный крем-суп из белой рыбы, я обожаю это сочетание нежного картофеля, моркови, сладкой кукурузы и гороха с большими рыбными хлопьями.
Ингредиенты
- 40 г / 3 столовые ложки сливочного масла, несоленое 40 г / 3 столовые ложки сливочного масла, несоленое
- 2 измельченных зубчика чеснока 2 измельченных зубчика чеснока
- 1 мелко нарезанная луковица 1 небольшая луковица, мелко нарезанная
- 2 мелкие моркови, разрезанные пополам 2 маленькие морковки, разрезанные пополам, нарезанные ломтиками 0,5 см / 1/5 дюйма
- 1/2 стакана (125 мл) сухого белого вина (можно пропустить) 1/2 стакана (125 мл) сухого белое вино (можно пропустить)
- 1/4 стакана (35 г) муки (простая / универсальная) 1/4 стакана (35 г) муки (простая / универсальная)
- 3 стакана (750 мл) молока, любой жирности% 3 стаканов (750 мл) молока, любой жирности%
- 2 стакана (500 мл) рыбного бульона, сока моллюсков ИЛИ куриного бульона, предпочтительно с низким содержанием натрия (Примечание 1) 2 стакана (500 мл) рыбного бульона, сока моллюсков ИЛИ куриного бульона, предпочтительно с низким содержанием натрия (Примечание 1)
- 2 чашки картофеля, 1.
Кубики 5 см / 0,5 дюйма (~ 1 крупный картофель) 2 стакана картофеля, кубики 1,5 см / 0,5 дюйма (~ 1 крупный картофель)
- 1 стакан кукурузы, замороженной или консервированной (высушенной) 1 чашка кукурузы, замороженной или консервированной (высушенной)
- 0,5 чайной ложки соли, плюс еще по вкусу 0,5 чайной ложки соли, плюс еще по вкусу
- Тонкоизмельченный черный перец Тонкоизмельченный черный перец
- 600 г филе белой рыбы без кожи, нарезанное на кусочки 2 см / 4/5 дюйма (Примечание 2) Филе белой рыбы 600 г, без кожи, нарезанное на кусочки 2 см / 4/5 дюйма (Примечание 2)
- 1 чашка замороженного гороха 1 чашка замороженного гороха
Гарнир / порция (по желанию):
Инструкции
Растопите масло в большой кастрюле на среднем огне.
Добавьте чеснок и лук, готовьте 5 минут до прозрачного, но не золотистого цвета.
Добавить морковь и перемешать.
Увеличьте огонь и добавьте вино.
Перемешайте и дайте ему быстро закипеть, пока он не испарится.
Добавьте муку и перемешивайте 30 секунд — она станет липкой!
Медленно влейте бульон, помешивая, чтобы паста растворилась, затем добавьте молоко.
Добавьте картофель, кукурузу, соль и перец.Доведите до кипения, затем уменьшите огонь, чтобы он медленно закипал.
Готовьте, время от времени помешивая, в течение 8 минут или до тех пор, пока картофель почти не приготовится.
Добавьте рыбу и горох, тушите 3 минуты или пока рыба не будет готова (должна легко расслаиваться).
Отрегулируйте соль и перец по вкусу. Если суп слишком густой, добавьте немного воды или молока.
Подавать с гарниром из зеленого лука и хрустящим хлебом для макания!


Информация о питании:
Калории: 418 ккал (21%) Углеводы: 39 г (13%) Белки: 37 г (74%) Жиры: 10 г (15%) Насыщенные жиры: 5 г (31%) Холестерин: 68 мг (23%) Натрий : 431 мг (19%) Калий: 1419 мг (41%) Клетчатка: 5 г (21%) Сахар: 12 г (13%) Витамин A: 5035 МЕ (101%) Витамин C: 29.2 мг (35%) Кальций: 273 мг (27%) Железо: 4,3 мг (24%)
Ключевые слова: Рыбная похлебка, Рыбный суп
Вы приготовили этот рецепт? Мне нравится слышать, как вы применили мои рецепты! Отметьте меня в Instagram на @RecipeTinEats. Более сытные супыСрок службы бульдозера
Бульдозер! Я сказал похлебку РЫБЫ, а не похлебку ПЕЛИКАН !!!
.Щука и свежие овощи для рыбного супа Stock Image
Дизайнеры также выбрали эти стоковые фото
PRL
Марокканская кухня
Щука и свежие овощи для ухи
Древний город, заросший плющом в Тоскане
Состав куриного бульона — фермерская курица, лук, морковь и пряности
Разноцветные кусочки оргстекла.
Проверка химической формулы в академической лаборатории
Кофе и кальян
Кочевник у пирамид
Женская рука чистит ножом плод манго
Изготовление украшений ручной работы
Ребенок наблюдает за аквариумом.
Университетская химическая лаборатория во время эксперимента с периодической системой элементов
Герпес на губах молодой женщины
Похожие изображения
Уха из свежей рыбы с судаком и овощами в белой тарелке
Рыбный фреш с овощами, зеленью и яйцами в белой тарелке. Суп с ингредиентами, специями, рисом и хлебом.Серый фон
Уха в белой тарелке. Уха с овощами, сельдерей в стакане для бульона. Судак и лосось. Табличка на
Горячий вкусный полезный суп с рыбой и овощами
Уха — щука — традиционная сибирская кухня с пшеном и картофелем
Сырая рыба. Разделка свежей щуки женскими руками.На старом деревянном столе.
Уха в деревянной миске со свежей зеленью
Свежая рыба и овощи
Рыбный суп. Вкусный суп с белой рыбой
Рыбный суп, уха, уха, русский суп, русский суп
Выловить речного судака на деревянной доске солью, лавровым листом, луком, перцем.
Овощной суп с рыбой в стеклянной посуде
Судак с овощами в кисло-сладком соусе. Азиатская кухня
Рыбный суп
.Королевская уха из семги со сливками. Уха по-фински. Традиционный рецепт
Содержание
- Рецепт ухи по-фински со сливками
- Разделываем рыбу
- Варим бульон
- Подготавливаем рыбу
- Пассируем овощи, смешиваем ингредиенты
- Завершающая стадия. Добавляем рыбу и креветки
- Видео: Классический рецепт ухи по-фински со сливками
- Какой рецепт Вам кажется самым удачным?
Так уж повелось, что на нашем новогоднем столе присутствует все что угодно: и холодные закуски и горячие; блюда из мяса, птицы, вторые блюда, а вот супы редко когда встретишь. Предлагаем вам разнообразить меню, удивить семью и гостей необычной ухой.
Описание приготовления:
Как видите, такой рецепт приготовления ухи по-норвежски действительно отличается своей оригинальностью и изысканностью. Очень интересно будет, если вы самостоятельно дополните этот классический рецепт ухи по-норвежски собственными инновациями. Я, например, люблю добавлять тонкие ломтики лимона и винный уксус. Так что экспериментируйте, это просто!
Назначение: На обед / Недорого Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Морепродукты / Креветки / Семга Блюдо: Супы / Уха География кухни: Норвежская
Рецепт ухи по-фински со сливками
Итак, нам понадобится:
- Кета, семга или форель — около 1 кг.
- Копченая голова кеты, горбуши — 1 шт.
- Креветки — 500гр.
- Сливки 0,5-1л. в зависимости от жирности
- Картофель – 4-5 шт.
- Сливочное масло
- Луковица
- Морковь
- Лимон, укроп, перец черный молотый, душистый горошек, лавровый лист, соль, сахар.
В классическом рецепте ухи обычно вы не найдете копченой головы, но для того, чтобы придать ухе запах костра, легкой копчености попробуйте эту фишку! Чтобы уха из лосося выглядела празднично, добавим в нее креветок, можно плавленый сыр, но перебарщивать с ингредиентами тоже не стоит. Кто-то варит ее с пореем или с сельдереем, я считаю, что эти коренья на любителя, да и в классическом рецепте финских поваров вы их вряд ли найдете!
Видео
Рецепты супов с рыбой и морепродуктами
уха по фински со сливками рецепт
50 минут
125 ккал
5 /5 (1 )
О пользе рыбы, особенно для детского и женского организма, знают, пожалуй, все. Но жарить ее бывает утомительно, соленую деткам лучше не давать, а супами с рыбой моих мальчишек не накормишь – обычно они еще с порога «унюхивают». В общем, проблема с тем, как ввести рыбу в рацион, у меня была налицо. Выручила подруга, которая недавно вернулась из Финляндии. Она пришла в гости с подарком – пакетом рыбы и рецептом настоящей финской ухи с форелью, которая готовится со сливками.
Честно говоря, я поначалу сомневалась: думала, что это сложно, долго и не факт, что понравится. Однако решилась и не пожалела – супчик очень нежный, а кусочки рыбки буквально тают во рту! Теперь готовлю регулярно, ведь это блюдо одобрили даже сыновья – мои самые строгие кулинарные критики. Попробуйте и вы, ведь этот финский супчик действительно простой и потрясающе вкусный!
Кухонная техника.
Для приготовления финской ухи не потребуется ничего, кроме плиты. При желании, можно воспользоваться кухонным комбайном для нарезки овощей.
Разделываем рыбу
Обычно в магазине мороженая кета с головой получается самым бюджетным вариантом. Там же вам могут нарезать ее на стейки, что упростит работу.
Если же у вас свежая (дефрост) рыба – это еще лучше. В этом случае мы снимаем филе, а оставшийся хребет отлично подойдет для наваристого бульона, и чем наваристей он будет, тем вкуснее получится наша уха!
Финский рыбный суп из лосося с креветками и сливками
Ваши близкие отказываются от обычной ухи? Тогда предложите им уху по-фински с нежным филе лосося и креветками в ароматном сливочном бульоне. После дегустации такого блюда никто не осмелится сказать, что не любит рыбный суп. О том, как приготовить уху по-фински со сливками, можно узнать из следующей пошаговой инструкции:
- В кастрюлю с 2 литрами воды отправляется нарезанный кубиками картофель (5 шт.) и половина измельченной ножом луковицы. После закипания воды ингредиенты варятся 15 минут.
- Лосось (300 г) нарезается небольшими кусочками и отправляется в кастрюлю к картошке и луку.
- Через 5 минут в кастрюлю с супом отправляются замороженные креветки (200 г), нарезанные кольцами маслины и зеленые оливки (по ½ банке).
- Еще через минуту в уху выливаются сливки (100 мл) и добавляется измельченная зелень лука и укропа, а также лавровый лист и душистый перец (3 шт.
). Суп доводится до кипения и снимается с огня.
- Через 10 минут вкусное блюдо с изысканным рыбным вкусом и ароматом можно подавать к столу.
Варим бульон
Перед тем, как варить бульон обязательно удалите жабры. Голову свежего и копченого лосося (что придаст запах костра нашей лапландской ухе) заливаем холодной водой и варим не более 30 минут в режиме слабого кипения. Рыба – не мясо, больше варить смысла не имеет. После закипания обязательно снимаем пену. Добавляем лавровый лист, душистый перец и солим.
Уха по-фински с форелью и помидорами
Известный рыбный суп, приготовленный по следующему рецепту, имеет освежающий вкус и легкую пикантную кислинку. Такой гастрономический эффект дают помидоры. Но перед добавлением в суп их следует предварительно бланшировать и очистить от тонкой, но грубой шкурки.
По-фински уха со сливками и помидорами готовится в такой последовательности:
- Очищенные от кожуры и нарезанные кубиками клубни картофеля (4 шт.
) опускаются в кастрюлю, заливаются холодной водой и варятся 10 минут после закипания или до готовности.
- Овощи (лук, морковь) измельчаются и пассеруются на сливочном или растительном масле вместе с нарезанными кубиками помидорами (2 шт.).
- Поджарка отправляется к кипящему картофелю. Следом добавляются кусочки лосося (500 г), соль и специи по вкусу. Уха варится еще 5 минут.
- В суп вливаются сливки (500 мл), хорошо прогреваются, но не доводятся до кипения.
- В последнюю очередь добавляется зелень, после чего кастрюля накрывается крышкой.
Пассируем овощи, смешиваем ингредиенты
На сливочном масле слегка обжариваем лук и морковку, добавляем нарезанный кубиками картофель и придаем ему слегка золотистый цвет. Чтобы уха приобрела правильную консистенцию, добавляем пару ложек муки.
Для удобства можно использовать небольшой казан, в котором пассируем овощи. Бульон варим отдельно в мультиварке или обычной кастрюле, после чего процеживаем, чтобы избежать попадания костей, сразу в казан.
ШАГИ:
1. Разделываем рыбу. Хвост, голову, кости и кожу (без чешуи) отправляем в кипящую воду, вместе с репчатым луком и морковью. Готовим рыбный бульон в течение 40-50 минут.
2. В это время в кастрюле с толстым дном обжариваем на сливочном масле мелко нарезанный репчатый лук.
3. К луку добавляем картофель нарезанный кубиками, перец горошком и лавровый лист. Обжариваем еще 3-5 минут.
4. После вливаем рыбный бульон, процеженный через сито, и варим пока картофель не станет мягким.
5. В это время солим филе форели и оставляем минут на 10.
6. Как картошка будет готова, вливаем в бульон сливки и закладываем филе рыбы, даем закипеть и сразу выключаем огонь. Даем супу настояться под крышкой. Подаем с укропом.
Тогда приготовьте для них традиционную финскую уху со сливками Lohikeitto. Готовится блюдо из лосося, форели или семги. Для кого-то такой рыбный суп может оказаться слишком дорогим, но в Финляндии его варят едва ли не каждый день. А все потому, что лосось в этой стране является самой доступной рыбой, даже дешевле обычной сельди. В нашей статье представим классический рецепт ухи по-фински со сливками. На выбор будут предложены и другие варианты приготовления этого блюда с добавлением разных ингредиентов.
Представленный ниже вариант приготовления популярного рыбного супа считается традиционным для этой северной страны. Местные хозяйки придерживаются именно такого рецепта финской ухи со сливками (на фото). Пошаговое описание процесса приготовления заключается в следующем:
- Небольшой лосось (форель, семгу) почистить и разделать на филе. Голову и хребет сложить в кастрюлю и залить водой.
- Затем добавить туда лавровый лист, несколько горошин черного перца и целую луковицу и довести ее содержимое до кипения. Постоянно снимая пену, варить бульон 25 минут.
- Сваренную рыбу достать из кастрюли. Бульон процедить и вернуть на плиту.
- Праздничный вариант такого супа варится без картофеля. Его можно приготовить отдельно и подать на тарелке.
- В закипевший бульон отправляется нарезанное небольшими кусочками филе лосося, оставшееся после разделки рыбы.
- Через 10 минут (главное, чтобы рыбные кусочки не разварились) суп можно снимать с огня, добавив в него 200 мл сливок жирностью 25%. Вводить в уху их следует аккуратно, чтобы они равномерно распределились. Готовый рыбный суп посыпать зеленью укропа.
Завершающая стадия. Добавляем рыбу и креветки
Самый главный момент, который нужно знать, чтобы не испортить блюдо! Ни в коем случае не нужно кидать стейк (филе) и пытаться варить его с бульоном. Нужно соблюдать главный принцип — бульон варится отдельно, а рыба добавляется в самом конце приготовления, тогда она получается очень нежной и вкусной!
Доводим до кипения, варим картофель до готовности. Заливаем сливки — не жалеем. Наша финская уха должна приобрести сливочный вкус, и чем жирнее сливки, тем он более выразительный.
Закипело — добавляем куски рыбы, очищенные креветки, укроп и выключаем огонь! Креветки не должны перевариться, иначе они станут жесткими, а рыба не такой сочной! Даем супу немного остыть и настояться. Подаем на стол украсив свежей зеленью.
Рецепт приготовления ухи по-фински из горбуши с молоком
Рыбные консервы значительно упрощают приготовление, берите горбушу в собственном соку. Вкус получается немного другой, чем со свежей рыбой, но определенно заслуживает вашего внимания. Молоко вместо сливок делает суп более лёгким и тоже очень вкусным. Отличный вариант на скорую руку!
Подготовьте для рецепта:
- 245 г консервированной горбуши;
- 3 картофелины;
- 1 луковица;
- 1 стакан молока;
- 1,5 л воды;
- зелень;
- специи;
- соль.
Как сварить:
1. Картофель и лук порежьте небольшими кубиками.
2. Воду вскипятите, переложите в кастрюлю измельченные овощи и варите 10 минут.
3. Консервированную горбушу разделите на небольшие кусочки. Отправьте к овощам. По желанию, вы можете влить в бульон жидкость от консервы. Дождитесь закипания и варите пару минут.
4. Влейте молоко, добавьте рубленую зелень, любимые специи и соль. Доведите до кипения и готовьте ещё 5 минут. Отключите огонь и настаивайте под крышкой 10 минут.
Подавайте горячим с кусочком зернового хлеба и свежей зеленью.
Рецепт финской ухи с луком-пореем
Вкус и запах репчатого лука в супе нравятся далеко не всем людям. Именно поэтому многие хозяйки не добавляют его в уху по-фински со сливками (на фото). Но если заменить обычный лук пореем, то вы не только не почувствуете неприятного аромата, но и сделаете блюдо более нежным и интересным на вкус.
Готовить финскую уху по этому рецепту следует в таком порядке:
- Залить нарезанную кубиками картошку (4 шт.) 1 литром холодной воды. Поставить кастрюлю на огонь.
- Как только картофель закипит, добавить в бульон лук-порей (100 г), нарезанный произвольным способом.
- Через 10 минут добавить в суп кусочки филе лосося (500 г), предварительно удалив из него кости.
- Подготовить сливки жирностью 20%. Как только лосось сварится, в уху добавляется кусочек сливочного масла (30 г) и наливаются сливки (200 мл).
- Для придания пикантного вкуса в суп добавляется душистый перец горошком (1 ст. ложка) и лавровый лист. Перед подачей к столу блюдо должно настояться в кастрюле как минимум 10 минут.
Сливочный крем-суп с семгой и креветками
Королевское блюдо с насыщенным вкусом и доступными ингредиентами.
Ингредиенты:
- Семга – 500 г
- Креветки – 10 шт.
- Бульон
- Молоко – 1 стакан
- Сливки – 200 мл
- Морковь – 1 шт.
- Перец – 1 шт.
- Петрушка
Приготовление:
Все ингредиенты включая рыбу очистить и поместить нарезанными в кастрюлю.
Добавить специи. Кипятить 5 минут.
Добавить молоко и варить еще 10 минут.
Добавить сливки.
Добавить специи и петрушку.
В конце приготовления добавить очищенные креветки и подавать. Разогревать нельзя.
Сливочный суп с сёмгой — простой рецепт
Упрощенный рецепт вкусного норвежского супа для быстрого приготовления.
Ингредиенты:
- Перец – 1 шт.
- Картофель – 30 шт.
- Репчатый лук – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Помидоры – 3 шт.
- Семга – 200 г
- Соль, перец
- Зелень
- Сметана
- Сливочное масло
Приготовление:
Отварить бульон из обжаренной филе семги, залив рыбу водой. Добавить специи.
Обжарить морковь, лук и помидоры. Добавить к супу.
Добавить перец и картофель.
Добавить сливочное масло.
В конце приготовления, через 10 минут добавить сметану и подавать.
Данный рецепт не предусматривает повторное разогревание, а потому его лучше готовить на оди прием пищи.
Норвежская уха с семгой и сливками
Прекрасное лёгкое дополнение к основной трапезе летним днем.
Ингредиенты:
- Семга — 300 г
- Картофель — 2 шт.
- Морковь — 1 шт
- Помидоры — 1 шт.
- Лук — 1 шт.
- Сливки — 200 мл
Приготовление:
Подготовка продуктов
Овощи помыть, почистить
Картофель, томаты, лук порезать
Морковь потереть на мелкой терке
В кастрюле сварить рыбный бульон.
Обжарить лук и морковь, добавить в бульон. Добавить обжаренные помидоры.
Добавить в бульон нарезанный картофель. Влить сливки.
Добавить остальные ингредиенты включая нарезанную рыбу.
Готовить 15 минут.
Уха по-фински с плавленым сыром и сливками
Для следующего рецепта рыбного супа можно использовать не филе красной рыбы, а голову и хвост с достаточным количеством мяса. В результате получится наваристый бульон со сливочным вкусом и кусочками лосося. При приготовления бюджетного варианта ухи по-фински со сливками необходимо соблюдать следующие действия:
- В кастрюлю положить голову и хвост лосося общим весом около 700 г. Залить рыбу водой и поставить кастрюлю на огонь.
- Как только вода закипит, снять с поверхности пену. Добавить в бульон целую луковицу, морковь, душистый перец горошком и лавровый лист. Варить на небольшом огне 40 минут.
- Готовый бульон процедить и перелить в чистую кастрюлю. В результате должно остаться около 1 литра жидкости.
- Добавить в бульон картофель кубиками (5 шт.), а через 10 минут после закипания влить в суп сливки жирностью 22-33% (1 ст.). Следом положить плавленый сыр из банки (200 г) и кусочки лосося, отделенные от головы и хвоста.
- По вкусу добавить соль, перец. Выключить суп и посыпать его зеленью.
Суп с белой рыбой и фасолью — рецепт с фотографиями
Ингредиенты:
450 г | 230 г | ||||
680 мл | 720 мл | ||||
4 стеб. | 2 шт. | ||||
1 шт. |
| 120 мл | |||
3 ст. л. | 3 зуб.![]() | ||||
1 пуч. | 2 шт. | ||||
по вкусу | по вкусу | ||||
по вкусу | по вкусу |
Описание рецепта — Суп с белой рыбой и фасолью:
Лёгкий и вкусный суп с нежной сливочной текстурой
Суп с белой рыбой и фасолью: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android |
|
Шаг 1:
450 г | |||
230 г | |||
680 мл | |||
720 мл | |||
4 стеб. | |||
2 шт. | |||
1 шт. | |||
| 120 мл | ||
3 ст. л. | |||
3 зуб. | |||
1 пуч. | |||
2 шт. | |||
по вкусу | |||
по вкусу | |||
по вкусу | |||
по вкусу |
Лук-порей помыть, разрезать вдоль и нарезать полукольцами. Стебли сельдерея промыть и нарезать небольшими кусочками. Репчатый лук мелко нашинковать, чеснок пропустить через пресс. В большой кастрюле разогреть оливковое масло, добавить все порезанные ингредиенты и варить на умеренно сильном огне, помешивая, пока овощи не подрумянятся. Далее добавить муку, перемешать и готовить в течение минуты, после чего влить рыбный бульон (в оригинале используется ракушечный сок, но так как подходящей замены нет, то можно заменить и рыбным бульоном, и бульоном из креветочных панцирей), куриный бульон и сливки. Довести до кипения, убавить огонь до минимума и варить до загустения бульона, около 7 минут
Шаг 2:
В бульон добавить филе хека (в оригинале используется сиг, можно заменить и треской) порезанного на небольшие кусочки, свиную грудинку (в оригинальном рецепте используется копченый сиг) нарезанную небольшой соломкой и белую фасоль (можно заменить картофелем). Все перемешать, довести до кипения, поперчить, посолить, добавить лавровый лист и мелко порубленный зеленый лук, далее убавить огонь до минимума и варить до готовности рыбы
Рецепт: Уха | с дымком, с лимоном
Ингредиенты:
филе рыбы — 400 гр;
лук репчатый — 1 шт.;
морковь — 1 шт.;
картофель — 5 шт.;
томаты — 3 шт.;
лимон — 1 шт.;
лавровый лист — 5 шт.;
перец душистый — 5 горошен;
жидкий дым — треть колпачка;
перец черный молотый — по вкусу;
соль — по вкусу;
podravka vegeta — 2 ст.л.;
сушеная петрушка — по вкусу
После того как бульон закипит, убавляем огонь и даем повариться еще минут 15. В это время нарезаем картофель и морковь.
Через 15 минут достаем уже готовое филе и откладываем на тарелку.
Так же вылавливаем лаврушку и горошки перца. Важно: луковицу пока оставляем в бульоне. Закидываем туда овощи, доводим до кипения и убавляем огонь.
Пока уха томится, занимаемся помидорами. Чтобы аккуратно снять с них кожицу, на каждой помидорке надо сделать надрез с двух сторон крест на крест. Затем на 5 минут залить кипятком. После этого промыть в холодной воде. Кожица снимется без проблем. Режем томаты не слишком мелко.
Примерно так же нарезаем лимон.
Добавляем все это в кастрюлю.
Всыпаем подравку, сушеную петрушку и молотый черный перец.
Теперь можно достать и выбросить луковицу. Она уже сварилась и отдала все соки. Поскольку готовим мы дома, то дымящейся палочки из костра у меня не было. Она, как вы знаете, придает очень вкусный копченый аромат, если ненадолго мокнуть в уху. В таких случаях меня выручает жидкий дым. Но тут главное не переборщить. Иначе будет пахнуть сосисками. Наливаю в уху где-то 1/3 часть колпачка.
А теперь вернемся к самому главному компоненту ухи – рыбе. Ее можно мелко порезать или нащипать руками. Затем закидываем в бульон и томим еще минут 15 — 20.
После того, как выключили огонь, даем ухе настояться еще минут 20. Ну, вот и все, приятного Вам!
Время приготовления: PT01H00M1 ч.
Это хороший рецепт?
Рецепт белой рыбы с соусом из лимона и каперсов Полезная диета с низким содержанием жира
Здоровая белая рыба — это всегда отличный способ поесть чище. Наш рецепт белой рыбы с соусом из лимона и каперсов идеально подходит для этого! Белая рыба, такая как тилапия, палтус, морской язык и треска, всегда является отличным вариантом для полезных блюд из морепродуктов.
Белая рыба с низким содержанием углеводов и лимонным соусом
Белая рыба всегда является любимой и популярной рыбой для приготовления, потому что она чистая на вкус и всегда полезна, особенно с легким лимонным соусом.Есть так много разных белых рыб, которые вы можете приготовить: тилапия, треска, палтус, махи-махи, пикша, морской язык или камбала. Есть так много вариантов, и все они отлично готовятся по этому рецепту из белой рыбы, что вам следует попробовать новый вид рыбы, если вы всегда едите одну и ту же рыбу. Если вы жаждете легкого и быстрого ужина, то этот рецепт рыбы с низким содержанием углеводов для вас.
Посмотреть видео о полезной белой рыбе с соусом из лимонных каперсов:
Другие виды рыбы для этого рецепта сковороды?
- Вы, безусловно, можете приготовить этот рецепт с другими видами рыбы.Этот рецепт сфотографирован с тилапией.
- Различные виды лосося великолепны. Насыщенный вкус лосося также хорошо дополняет соус из лимонных каперсов.
- Треска — еще один отличный вариант.
- Палтус хорош. Это более толстая и дорогая белая рыба, но она определенно стоит затраченных усилий.
- А если попадется какая-нибудь форель, тоже здорово.
- Также сделайте этот рецепт с креветками! есть много возможностей для этого рецепта, чтобы сделать его отличным блюдом из морепродуктов с соусом из лимонных каперсов.
- Надеюсь, вам понравился этот рецепт, поделитесь своими комментариями ниже. Мы будем рады услышать ваши мысли. Этот рецепт был первоначально опубликован в 2018 году и переиздан в 2020 году с обновленным видео.
Рыба с соусом из лимонных каперсов
Время приготовления: 10 минут
Общее время: 20 минут
Нам нравится вкус яркого лимона, поэтому мы использовали полные 2 столовые ложки лимонного сока. Вы всегда можете просто начать с 1 столовой ложки, попробовать ее, а затем добавить больше лимонного сока, если вам это нравится так же, как и нам.
- 12 унций (340 г) (два филе по 6 унций) твердой белой рыбы (тилапия, треска, махи-махи, морской язык, камбала)
- 1 столовая ложка (30 мл) оливкового масла или сливочного масла
- 1 средний (1 средний ) Лук-шалот, измельченный или 2 столовые ложки измельченного лука
- 2 зубчика (2 зубчика) Чеснок, измельченный
- 1/2 стакана (120 мл) сухого белого вина, бульона или бульона
- цедра 1 среднего лимона
- 2 столовые ложки (30 мл) лимонный сок
- 2 столовые ложки (30 мл) каперсов, промытых
- 1 столовая ложка (15 мл) измельченной петрушки
- кошерная или морская соль по вкусу
- свежемолотый черный перец по вкусу
- (по желанию) красный Хлопья чили
Приправьте рыбу солью и перцем с обеих сторон.Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне. Добавить оливковое масло или растопить сливочное масло на разогретой сковороде.
Добавить рыбу. Готовьте с обеих сторон, пока каждая сторона не подрумянится. Должна образоваться легкая корочка. Не переварите рыбу и убедитесь, что она все еще влажная. Аккуратно и осторожно снимите рыбу со сковороды и отложите в сторону.
В ту же разогретую сковороду добавьте лук-шалот (или измельченный лук) и чеснок. Варить до мягкости и прозрачности.
Добавьте вино (или бульон/бульон), лимонную цедру и лимонный сок.Нагревайте соус, пока он не начнет медленно кипеть. Уменьшите тепло.
Тушите соус около 2 минут или пока он немного не уварится. Добавьте каперсы, петрушку, соль и перец по вкусу. Добавьте по желанию хлопья красного перца чили.
Верните рыбу в кастрюлю и готовьте еще примерно 1-2 минуты или пока рыба не прогреется в соусе. Подавать теплым.
Калории: 285 ккал, Углеводы: 4 г, Белки: 34 г, Жиры: 10 г, Насыщенные жиры: 1 г, Холестерин: 85 мг, Натрий: 314 мг, Калий: 556 мг, Сахар: 1 г, Витамин А: 170 МЕ, Витамин С: 9.4 мг, кальций: 28 мг, железо: 1,4 мг
Курс: основное блюдо
Кухня: кето, палео, пескетарианская, цельная 30
Калорийность: 285
Наслаждайтесь другими нашими рецептами морепродуктов с низким содержанием углеводов:
Как партнер Amazon и партнер других партнерских программ, мы можем зарабатывать на ваших соответствующих покупках. Мы можем получать небольшие комиссионные, которые идут на покрытие всех расходов, связанных с запуском этого веб-сайта и тестированием рецептов. Спасибо за Вашу поддержку.
размещено в: 30-минутные рецепты, Легкие блюда, Без глютена, Здоровые, Кето, Низкоуглеводные, Основные блюда | Закуска, Блюда в одном горшочке, Палео, Пескетарианская еда, Морепродукты, Сковородка, Всего 30 7 комментариев
Запеченная белая рыба в корочке из пармезана
Этот 30-минутный рецепт ужина из морепродуктов состоит из белой рыбы в чесночной корочке из пармезана, обжаренной до легкой, слоеной и хрустящей корочки.
Всякий раз, когда я иду поесть, я обычно заказываю морепродукты. Кто-то еще? Не знаю почему, но поскольку я готовлю так много курицы дома, я люблю побаловать себя морепродуктами в ресторанах.
Самое удивительное в этом то, что приготовление морепродуктов дома не может быть проще и БЫСТРЕЕ! На самом деле большинство морепродуктов готовится за 10-20 минут, максимум.
Этот рецепт белой рыбы в панировочной корочке был вдохновлен недавним визитом в Северный Мичиган, где легко доступен озерный сиг.
Для этого конкретного рецепта подойдет любая белая рыба. Однако я использовала пойманную в дикой природе треску, потому что она любимица моего мужа и попала в продажу. Тем не менее, если свежая рыба недоступна для вас, не стесняйтесь использовать замороженную разновидность.
Секрет этого восхитительного рецепта рыбы заключается в панировке из сливочного масла, цедры лимона, чеснока и пармезана. Чтобы немного острить, я настоятельно рекомендую добавить щепотку кайенского перца.
Масло сохраняет постную рыбу влажной во время запекания и придает невероятный аромат, который идеально сочетается с яркой цедрой лимона, чесноком и пармезаном.
Часто задаваемые вопросы:
В чем разница между озерным сигом и белой рыбой?
Озерный сиг — пресноводная рыба, относящаяся к семейству форелевых и лососевых. Он обычно встречается в больших озерах и небольших внутренних озерах по всему Мичигану. В качестве альтернативы, сиг или белая рыба — это промысловый термин для нескольких видов донных рыб с плавниками. Этот термин используется, в частности, в отношении атлантической трески, путассу, пикши, хека, минтая и других.Кроме того, сиг — это еще и название нескольких видов атлантических пресноводных рыб.
Можно ли приготовить это блюдо заранее?
Нет, не рекомендую. Однако, если вы хотите насладиться им позже на неделе, я предлагаю разогреть его в духовке.
Можно ли использовать замороженную рыбу?
Абсолютно! Свежая или замороженная рыба подойдет. Однако, если вы используете замороженный сорт, обязательно разморозьте его перед приготовлением. Иначе панко покрытие сгорит!
Для придания свежести я люблю сбрызгивать его лимонным соком и рубленой зеленью, например петрушкой, прямо перед подачей на стол.
Ваш форк ждет.
Белая рыба в панировке из пармезана
77 отзывов читателей / в среднем 4,76 звезды
Этот 30-минутный рецепт ужина состоит из белой рыбы, покрытой чесноком и пармезаном панко, а затем обжаренной до легкой, слоеной и хрустящей корочки.
ПОДГОТОВКА: 10 минут
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 20 минут
ИТОГО: 30 минут
РАСПЕЧАТАТЬПорций: 4
- 20 унций твердой белой рыбы (например, трески, пикши или тилапии)
- ⅔ чашки панко
- ⅓ чашки тертого пармезана
- 2 столовые ложки масла (размягченного при комнатной температуре)
- 1 зубчик чеснока (тертый)
- 1 зубчик чеснока (тертый)
- ⅓ чашки тертого пармезана с цедрой и соком
- 1 чайная ложка соли
- ½ чайной ложки перца
- ½ чайной ложки кайенского перца
Разогрейте духовку до 425 градусов и застелите противень фольгой.Сбрызните кулинарным спреем и положите сверху рыбное филе.
В небольшой миске с помощью вилки смешайте все оставшиеся ингредиенты, кроме лимонного сока (панко с кайенским перцем). Аккуратно выложите смесь поверх рыбного филе, затем запекайте, пока рыба не будет легко отделяться вилкой, около 20 минут. . Перед подачей сбрызните рыбу лимонным соком.
Порция: 1 филеКалории: 244 ккалУглеводы: 8 гБелки: 30 гЖиры: 10 гНасыщенные жиры: 5 гХолестерин: 83 мгНатрий: 909 мгКалий: 615 мгКлетчатка: 1 гСахар: 1 гВитамин А: 408 МЕВитамин С: 2 мгКальций:
Хотите больше полезных рецептов? Заходите в Pinterest!
Белая рыба с помидорами и фасолью с базиликом
Многие из вас просили новые здоровые/легкие блюда по будням с небольшим количеством рыбы, и вы знаете, что мне нравится доставлять! Итак, с учетом сказанного… давайте приготовим обжаренную на сковороде белую рыбу с томатной фасолью и базиликом!
Эта суперлегкая рыба в деревенском средиземноморском стиле – идеальное блюдо.Он готовится менее чем за 30 минут, наполнен всевозможными невероятными ароматами от бобов, базилика, томатного соуса и т. д., а сверху — идеальный слоеный кусок рыбы! Я, честно говоря, одержим, и с этого момента это будет регулярная еженедельная ротация!
Бонус— если вы не любите рыбу — просто замените рыбу на любой из ваших любимых белков, таких как курица, стейк, креветки, тофу и т. д., и вы все еще в деле! Томатно-базиликовые бобы подходят практически ко всему ИЛИ даже сами по себе!
Белая рыба с белой фасолью с помидорами и базиликом
ГабиНужен быстрый рецепт запеченной белой рыбы – не ищите дальше! Эта белая рыба с томатно-базиликовой белой фасолью — абсолютное совершенство и очень простой способ приготовить рыбу!
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 10 минут
Общее время 20 минут
Курс Основное блюдо
Средиземноморская кухня
14Нарезанные кубиками помидоры на 5 унцийВ небольшой миске смешайте оливковое масло, чеснок, травы, соль, перец, помидоры и их соки и белую фасоль. Отложите для маринования во время приготовления рыбы
Нагрейте каплю оливкового масла в сковороде на среднем огне.Обсушите рыбу, обильно приправьте солью и перцем и обжарьте на сковороде с каждой стороны примерно по 4-6 минут до золотисто-коричневого цвета. Снимите со сковороды и отложите в сторону.
Добавьте сливочное масло в сковороду и растопите. Добавьте томатную смесь с белой фасолью на среднем огне и доведите до соте, добавьте немного вина и дайте алкоголю испариться. Убавьте огонь до слабого кипения — соус должен начать густеть. Приправить солью и перцем. После загустения положите рыбу обратно, выложите немного соуса поверх рыбы и подавайте.Украсьте большим количеством натертой пармезана и долькой лимона.
5 советов из серии электронных писем от частного шеф-повара
Получите мои последние рецепты + мой бонус 5 советов от частного шеф-повара из серии электронных писем
%PDF-1.4 % 2882 0 объект > эндообъект внешняя ссылка 2882 85 0000000016 00000 н 0000004578 00000 н 0000004729 00000 н 0000005453 00000 н 0000005503 00000 н 0000005618 00000 н 0000007490 00000 н 0000009266 00000 н 0000011043 00000 н 0000012806 00000 н 0000014391 00000 н 0000015986 00000 н 0000017517 00000 н 0000076135 00000 н 0000187396 00000 н 0000189046 00000 н 0000189164 00000 н 0000191493 00000 н 0000193573 00000 н 0000193637 00000 н 0000193673 00000 н 0000193752 00000 н 0000203406 00000 н 0000203734 00000 н 0000203803 00000 н 0000203921 00000 н 0000203957 00000 н 0000204036 00000 н 0000215337 00000 н 0000215668 00000 н 0000215737 00000 н 0000215855 00000 н 0000215980 00000 н 0000216016 00000 н 0000216095 00000 н 0000227061 00000 н 0000227389 00000 н 0000227458 00000 н 0000227576 00000 н 0000227612 00000 н 0000227691 00000 н 0000238118 00000 н 0000238444 00000 н 0000238513 00000 н 0000238631 00000 н 0000238667 00000 н 0000238746 00000 н 0000253788 00000 н 0000254115 00000 н 0000254184 00000 н 0000254302 00000 н 0000254338 00000 н 0000254417 00000 н 0000261836 00000 н 0000262166 00000 н 0000262235 00000 н 0000262353 00000 н 0000262432 00000 н 0000262698 00000 н 0000262777 00000 н 0000263050 00000 н 0000263129 00000 н 0000263385 00000 н 0000263464 00000 н 0000263729 00000 н 0000263808 00000 н 0000264066 00000 н 0000264145 00000 н 0000264404 00000 н 0000264483 00000 н 0000264755 00000 н 0000305871 00000 н 0000306381 00000 н 0000391415 00000 н 0000544904 00000 н 0000545414 00000 н 0000628195 00000 н 0000633688 00000 н 0000693717 00000 н 0000697239 00000 н 0000798384 00000 н 0000811206 00000 н 0000953711 00000 н 0000004349 00000 н 0000002041 00000 н трейлер ]/Предыдущая 5770512/XRefStm 4349>> startxref 0 %%EOF 2966 0 объект >поток h ά {L[5RCȃ͖NiVh2M4 cؾo`M6L66~!!L4i5nEԭ.ʤJ)kJD~>9;
Рецепт полезной белой рыбы с лимоном и каперсами
Главная » Морепродукты » Полезная белая рыба с лимоном и каперсамиЭтот рецепт здоровой белой рыбы с лимоном и каперсами был в нашей еженедельной ротации, и он нам не надоедает. Это такой простой рецепт рыбы, но, что самое приятное, он наполнен великолепным вкусом.
Рецепт здоровой белой рыбы с лимоном и каперсами
Белая рыба — любимая рыба для приготовления пищи, а с соусом из лимонных каперсов она получается очень вкусной! Есть так много разных белых рыб, которые вы можете приготовить: тилапия, треска, палтус, махи-махи, пикша, морской язык или камбала.Есть так много вариантов, и все они отлично готовятся по этому рецепту из белой рыбы, что вам следует попробовать новый вид рыбы, если вы всегда едите одну и ту же рыбу. Если вы жаждете легкого и быстрого ужина, то этот рецепт рыбы с низким содержанием углеводов для вас. Если вы хотите, чтобы это было немного более декадентским или более соусным, вы можете добавить больше масла. Конечно, вы добавите больше калорий, но если вы можете немного разориться, дополнительное масло определенно добавит прекрасный вкус!
Видео: Полезная рыба с соусом из лимонных каперсов:
Варианты приготовления здоровой белой рыбы
- Замените рыбу.Тилапия, треска, махи-махи и т. д. Все они имеют разную текстуру и вкус. Попробуйте это с одним видом, а затем попробуйте еще раз с другим. Найдите тот, который вам нравится больше всего.
- По возможности используйте свежий лимонный сок. Будет намного ярче дегустация. Если у вас есть только лимонный сок в бутылках, он все равно будет работать, но будет отличаться по вкусу.
- Если вы не хотите использовать вино, вы можете заменить его легким бульоном, например куриным бульоном, бульоном из морепродуктов или овощным бульоном.
- Добавьте дополнительную горсть свежей зелени, например, укропа или петрушки, и блюдо станет еще вкуснее и чудеснее.Все будут в восторге от вкуса, и это простой способ заставить вашу семью есть больше морепродуктов!
Рыба с соусом из лимонных каперсов
Время приготовления: 10 минут
Общее время: 20 минут
Время приготовления зависит от типа и толщины рыбы.
- 12 унций (340 г) (два филе по 6 унций) твердой белой рыбы (тилапия, треска, махи-махи, морской язык, камбала)
- 2 столовые ложки (30 мл) оливкового масла или сливочного масла
- 1 средний Лук-шалот, измельченный или 2 столовые ложки измельченного лука
- 2 зубчика чеснока, измельченного
- 1/2 стакана (120 мл) сухого белого вина
- цедра 1 среднего лимона
- 2 столовые ложки (45 мл) лимонного сока
- 2 столовые ложки Каперсы, промытые
- 1 столовая ложка (15 мл) измельченной петрушки
- Кошерная или морская соль по вкусу
- свежемолотый черный перец по вкусу
- (по желанию) красные хлопья чили
- Приправьте рыбное филе солью и перцем с обеих сторон.Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне. Добавьте оливковое масло или растопите сливочное масло на сковороде. Добавьте рыбу и готовьте с обеих сторон, пока она не подрумянится с обеих сторон, но все еще будет влажной.
Снимите рыбу со сковороды и отложите в сторону. В ту же сковороду добавьте лук-шалот (или мелко нарезанный лук) и чеснок. Варить до мягкости и прозрачности. Добавьте вино, лимонную цедру и лимонный сок. Нагревайте соус, пока он не начнет медленно кипеть. Уменьшите тепло.
Тушите соус около 2 минут или пока он не начнет немного густеть.Добавьте каперсы, петрушку, соль и перец по вкусу. Добавьте по желанию хлопья красного перца чили.
Верните рыбу в кастрюлю и готовьте еще примерно 1-2 минуты или пока рыба не прогреется в соусе. Подавать теплым.
Калорийность: 304 ккал, Углеводы: 4 г, Белки: 21 г, Жиры: 17 г, Насыщенные жиры: 2 г, Холестерин: 76 мг, Натрий: 730 мг, Калий: 337 мг, Сахар: 1 г, Витамин А: 225 МЕ, Витамин С: 12,3 мг, Кальций : 47 мг, железо: 0,7 мг
Курс: Основное блюдо
Кухня: Американская, Здоровая, Морепродукты
Калорийность: 304
Другие обязательные рецепты морепродуктов
Этот рецепт был первоначально опубликован в 2016 году и переиздан в 2021 году.Если вы готовили по этому рецепту, поделитесь им в комментариях ниже. Большое спасибо!
Как партнер Amazon и партнер других партнерских программ, мы можем зарабатывать на ваших соответствующих покупках. Мы можем получать небольшие комиссионные, которые идут на покрытие всех расходов, связанных с запуском этого веб-сайта и тестированием рецептов. Спасибо за Вашу поддержку.
Рыба по-флорентийски – ЛУЧШИЙ рецепт рыбы!
Этот пост может содержать партнерские ссылки. Прочтите мою политику раскрытия информации.Этот простой рыбный рецепт по-флорентийски готовится из обжаренной на сковороде твердой белой рыбы, подаваемой на сливочной подушке из шпината.
Рыба по-флорентийски
Я люблю рыбу и стараюсь есть ее один или два раза в неделю.Все мои рыбные рецепты можно посмотреть здесь! На приготовление этого рецепта уходит менее 30 минут, сливочный шпинат — это то, из чего состоит все блюдо, приготовленное из небольшого количества сливочного сыра, полусливок и сыра пармезан. Это мечтательно, вкусно и идеально сочетается с простой белой рыбой.
Я адаптировал это блюдо из рецепта, найденного в Интернете, который я облегчил, просто уменьшив количество масла, пармезана и сливочного сыра. У меня был сливочный сыр с пониженным содержанием жира, поэтому я использовала его, и получилось потрясающе! Богатый и декадентский и кажется, что это должно быть намного больше калорий!
Кулинарные советы
- Подойдет любое твердое белое филе без костей. Я выбираю местное и спрашиваю у продавца рыбы самые свежие варианты.Здесь я использовал треску, но палтус или морской окунь были бы отличным вариантом.
- Для более тонкого куска рыбы отрегулируйте время приготовления, чтобы не пережарить его.
- Когда свежая рыба доступна, подождите до дня или дня, прежде чем купить ее, прежде чем готовить ее.
- Если свежие продукты недоступны, купите замороженные продукты вместо ранее замороженных, чтобы контролировать свежесть и хранить их в замороженном виде до тех пор, пока они вам не понадобятся.
- Замороженное рыбное филе удобно хранить в морозильной камере. Вы можете разморозить их на ночь в холодильнике или вытащить из морозильной камеры и поместить в ледяную баню (в упаковке, если они упакованы в индивидуальную упаковку, или в запечатанной застежке-молнии) примерно на 30 минут
- Замените рыбу на куриную грудку, морские гребешки или креветки, если вы не любите рыбу.
Наконечники для заморозки
Охладите остатки до 2 дней или заморозьте в отдельных контейнерах на срок до 3 месяцев. Разогреть в микроволновке около 3 минут.
Как приготовить рыбу по-флорентийски
Больше рецептов рыбы:
Рыба по-флорентийски
351 кал. 43 Белок 6 углеводов 16.5 Жиры
Время подготовки: 5 минут
Время приготовления: 15 минут
Общее время: 20 минут
Этот простой рыбный рецепт по-флорентийски готовится из обжаренной на сковороде твердой белой рыбы, подаваемой на сливочной подушке из шпината.
- 4 куска твердого филе белой рыбы без кожи (например, морской окунь, окунь или палтус) толщиной 5 унций
- 1 столовая ложка оливкового масла холодного отжима
- 1 столовая ложка соленого масла
- 1 чашка нарезанного красного болгарского перца
- 2 измельченных зубчика чеснока
- 9 унций свежего молодого шпината, из двух пакетов
- 2 унции сливочного сыра на 1/3 менее жирного, я люблю Филадельфию
- ¼ стакана половины и половины сливок
- 3 столовые ложки тертого сыра пармезан
- кошерная соль 90
В большую сковороду на среднем огне добавьте 1/2 столовой ложки оливкового масла и 1/2 столовой ложки сливочного масла, красный сладкий перец и чеснок и готовьте около 4 минут.
Приправляйте шпинат щепоткой смеси соли и перца, пока шпинат не увянет.
Добавьте сливочный сыр, половинку и половинку и сыр пармезан и хорошо перемешайте, пока сливочный сыр не расплавится и не станет напоминать взбитый шпинат.
Нагрейте отдельную сковороду на среднем огне, добавьте оставшееся масло и сливочное масло.
Приправьте рыбу солью и перцем с обеих сторон и положите на горячую сковороду.
Готовьте 6 минут с первой стороны, затем переверните рыбу и готовьте с другой стороны еще 5 минут до готовности и румяности.
Выложите шпинатную смесь на дно каждой тарелки и положите сверху кусочек рыбы.
Охладите остатки до 2 дней или заморозьте в отдельных контейнерах на срок до 3 месяцев. Разогреть в микроволновке около 3 минут.
Порция: 1 рыбное филе с 1/2 стакана шпината, Калории: 351 ккал, Углеводы: 6 г, Белки: 43 г, Жиры: 16,5 г, Насыщенные жиры: 6,5 г, Холестерин: 78 мг, Натрий: 300 мг, Клетчатка: 2 г, Сахар: 2 г
Ключевые слова: треска по флорентийски, рецепты из рыбы и шпината, рыба по флорентийски, рыба по флорентийски рецепт свежий шпинат, рыба со шпинатом по флорентийски
Фото: Джесс Ларсон
Запеченная рыба с лимонно-чесночным маслом
Эта запеченная рыба — наш самый любимый рецепт запеченной белой рыбы.Он готовится в восхитительном лимонно-чесночном масляном соусе до мягкости и шелушения. Это 20-минутный рецепт ужина, который вы не захотите пропустить!
Этот рецепт запеченной рыбы восхитительно подается с картофельным пюре (или низкоуглеводным рисом из цветной капусты!) и жареной брокколи на гарнир.
Рецепт приготовления запеченной белой рыбы. Есть несколько видов, которые вы можете выбрать: треска, лингкод, морской окунь, окунь, тилапия. Белая рыба имеет мягкий вкус, поэтому это хороший выбор, если вы не уверены, стоит ли есть рыбу.
Бонус в том, что они, как правило, очень недорогие!
Нам нравится этот рецепт, так как он полон яркого лимонного вкуса, который так хорошо сочетается с нежной на вкус рыбой.
Как запечь рыбу
Очень простой рецепт. Вот что вы собираетесь делать:
- Положите несколько ломтиков лимона в форму для запекания.
- Приправьте рыбу солью и перцем и положите поверх лимонов.
- Растопите немного сливочного масла и добавьте к нему чеснок и лимонную цедру, прежде чем ложкой или щеткой намазать ею рыбу.
- Теперь отправляем рыбу в духовку на 10 минут и ужин готов!
Полные инструкции в карточке рецепта ниже.
Сколько запекать рыбу?
Одним из преимуществ запеченной рыбы является то, что она быстро готовится, поэтому вы можете быстро получить полезный ужин на столе.
Точное время приготовления немного различается в зависимости от толщины рыбного филе. В духовке при температуре 425 градусов по Фаренгейту рыба будет приготовлена за 10-12 минут.
Поскольку белая рыба довольно тонкая, может быть немного сложно использовать термометр для мяса с мгновенным считыванием. Если хотите попробовать, рыба считается полностью приготовленной, когда достигает внутренней температуры 140 градусов.
Как определить, что рыба готова
При приготовлении рыба становится полностью непрозрачной, а не слегка прозрачной, как в сыром виде. И легко будет отслаиваться вилкой.
Приправа для рыбы, запеченной в духовке
Лимон – классический вкус с запеченной белой рыбой.В этом рецепте мы добавляем в смесь немного чеснока. Но другие вкусы тоже хорошо работают. Чтобы изменить это, попробуйте посыпать 1 чайную ложку любой из специй ниже, когда вы приправляете рыбу солью и перцем. Оставьте остальные рецепты такими же!
- Итальянская приправа
- Укроп
- Чабрец
- Розмарин
- Базилик
- Копченая паприка
Какую рыбу лучше всего запекать
Этот рецепт лучше всего подходит для белой рыбы с мягким вкусом.Некоторые из наших любимых видов белой рыбы:
- Треска
- Lingcod (на фото)
- Тилапия
- Пикша
- Морской окунь
- Морской окунь
- Подошва
Нет! Белая рыба очень нежная и развалится, если вы попытаетесь ее перевернуть. Просто оставьте запекаться с одной стороны.
Популярные рецепты запеченной рыбы
Рыба, запеченная в сливочном масле с лимоном и чесноком
Выход: 4 порции
Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 10 минут
Общее время: 20 минут
Эта запеченная рыба — наш самый любимый рецепт запеченной белой рыбы.Он готовится в восхитительном лимонно-чесночном масляном соусе до мягкости и шелушения. Это 20-минутный рецепт ужина, который вы не захотите пропустить! Если вам нравится этот рецепт так же сильно, как и нам, сообщите нам об этом, поставив 5-звездочный отзыв в комментариях!- 4 ст.