У какой рыбы кости зеленые: У какой рыбы зелёные кости?: cavallo_blu2

Содержание

зелёные кости, длинное рыло и острые зубыми

Рыбы с необычной внешностью всегда привлекают наше внимание. Одной из таких удивительных рыб является рыба сарган, внешний вид которой очень напоминает панцирную щуку и рыбу иглу одновременно. Иногда саргана называют рыба стрела, подчеркивая таким названием её длинное вытянутое, словно стрела, тело.

Кто такие сарганы

Сарганы относятся к подклассу лучепёрых рыб, который входит в класс костных рыб (есть ещё класс хрящевых рыб, включающий в себя акул и скатов). В классе лучепёрых рыб есть надотряд «Настоящие костистые рыбы», в котором среди множества отрядов есть отряд Сарганообразные. В этом отряде выделяют четыре семейства, одно из них – семейство Саргановые, в котором насчитывают приблизительно двадцать пять видов.

Большинство видов рыб семейства Саргановых — обитатели морских вод и лишь только пять из них являются пресноводными.

Почти все они предпочитают тропики и субтропики, но отдельные морские виды обитают в умеренно тепловодных районах.

Особенности внешности

Описание рыбы саргана:

У всех саргановых тело очень длинное и достаточно тонкое.
Чешуя очень мелкая, циклоидная (край чешуи ровный, без зазубрин).
Боковая линия располагается очень низко – почти на брюхе.
Колючие лучи в плавниках отсутствуют.
Анальный и спинной плавники находятся очень близко к хвосту, являясь практически зеркальным отражением друг друга.
Очень длинные и мощные челюсти, напоминающие пинцет, сплошь усажены острыми, похожими на клыки, зубами, помогающими цепко схватывать и удерживать добычу.

На фото рыбы саргана хорошо видны все вышеописанные особенности её внешности.

Но есть ещё особенности внутреннего строения, характерные для отряда сарганообразных:

Плавательный пузырь не соединён с пищеводом, как это бывает у других рыб, например, у белуги (из отряда осетрообразных).
У некоторых видов (рыб семейства Саргановые) позвоночник зелёного цвета.

Что у рыбы сарган зелёного цвета

На вопрос, что у рыбы сарган зелёного цвета, ответ надо искать не только в её внешнем облике, а следует «заглянуть» ещё и внутрь и вспомнить про кости позвоночника. Такой необычный цвет кости саргана имеют благодаря наличию в них особого зелёного пигмента, который называется биливердин.

Все саргановые – это рыбы съедобные, имеющие вкусное мясо. Но не во всех странах решаются их использовать для еды из-за предубеждения, причиной которого является необычный фосфорно-зелёный цвет костей этих рыб. Достаточно забыть про эту особенность, и из этих рыб можно приготовить массу вкусных блюд.

Где живут сарганы

Отряд сарганообразные включает в себя рыб, которые в своём большинстве являются морскими за исключением отдельных пресноводных видов. В море сарганы обитают преимущественно вблизи берегов. Встречаются даже такие, которые выбирают своим местом жительства исключительно коралловые рифы.

А распространённый у берегов Южной Азии (побережье Пакистана и Индии) чернохвостый сарган способен на время отлива, оставаясь в зоне осушения, зарываться в мягкий грунт (ил и мелкий песок).

Он уходит в песчаный грунт на глубину примерно 50 сантиметров, пережидая длительный период отлива. Во время следующего прилива он выходит из убежища и может вернуться в море, где живёт на глубине около 10 метров. Рассмотрите фото рыбы саргана чернохвостого, который получил это название из-за черного круглого пятна с каждой стороны основания хвостового плавника.

Есть среди сарганов виды, уходящие далеко в открытый океан, например лентовидный сарган (Ablennes hians), часто встречающийся в тропических водах океанов по всему миру.

Один из немногочисленных пресноводных сарганов обитает в водоёмах с пресной водой (озёрах и каналах), а также в устьях рек некоторых стран Юго-восточной Азии. Часто их разводят в аквариумах, поскольку больше 30 сантиметров они не вырастают. Это серебристо-зелёные рыбки с длинным цилиндрической формы телом, вдоль которого тянется тёмная полоса.

Виды сарганов

Самая известная рыба сарган – это обыкновенный или европейский сарган (Веlone belone). Его местообитание — умеренно тёплые воды Атлантического океана у европейских берегов и берегов северной части Африки. Через Средиземное море он проходит в Чёрное море, где выделяется подвид черноморский сарган (Веlone belone euxini). Рыба Веlone belone в длину может достигать почти одного метра (90 сантиметров), а его черноморский собрат немного мельче – до 60 сантиметров.

Описание рыбы саргана обыкновенного: очень вытянутое тело с зеленоватой спиной и серебристо-зелёными боками и тёмной хорошо видимой полосой вдоль спины.

Для саргана Веlone belone характерны сезонные миграции: для нереста взрослые подходят близко к берегу. Зимний период проводят в открытом море, нагуливаясь. Рыбки стайные, плавают быстро. И во время стремительного плавания схватывают ракооразных и мелкую рыбу (тюлька, хамса, килька), которыми питаются.

Самый крупный сарган

Самая крупная рыба отряда Сарганообразных (среди которых и знаменитые летучие рыбы) входит в семейство Саргановые (Belonidae). Его имя – крокодиловый сарган или гигантский (Tylosurus crocodilus). Он населяет тропические части всех океанов и в длину может достигать даже двух метров. Вес его может быть больше шести килограммов.

Дальневосточный сарган

В российских водах (кроме Чёрного моря) рыба стрела встречается в япономорских водах Южного Приморья. Это дальневосточный или тихоокеанский сарган (Strongylura anastomella), тоже вырастающий до 90 — 100 сантиметров.

Его лентовидное сжатое с боков тело плотно покрыто очень мелкой чешуёй. Боковая линия «спрятана» в кожной складке, расположенной по нижнему краю брюха. Каждый бок украшен узкой голубовато-серебристой продольной полосой, начинающейся у верхнего угла жаберной крышки и идущей к хвостовому плавнику. Поперечные полосы на боках отсутствуют.

В воды Приморского края эти сарганы заходят лишь летом для размножения и нагула. Нерест проходит в мелководных участках заливов, бухт и лагун в зарослях подводных растений, возможно, морской травы зостеры.

Способ передвижения и прыжки вверх

Имея длинное змееобразное тело, сарганы плавают, совершая его волнообразные изгибания.

Плавают они с большой скоростью и могут выполнять резкие броски, не снижая скорости движения. Причиной таких бросков может быть испуг или погоня за добычей в состоянии голода. При этом рыба выскакивает из воды и может прыгнуть на большое расстояние. Иногда они выходят из воды для перепрыгивания через разные предметы, находящиеся на поверхности воды. Например, лодка или плот могут оказаться такой преградой.

Опасность прыжков сарганов для человека

Когда перед сарганом оказывается любая преграда на водной поверхности, или его испугает яркий свет фонарей на судне (в ночное время), он выпрыгивает из воды с большой скоростью. Его прыжок может быть опасным для пассажиров. И известно несколько случаев нанесения опасных ранений рыбакам, когда рыба на лету попадала в этого человека.

интересные статьи про других рыб:

Сарган: Поймал рыбу с зелёными костями! А такое есть можно? | Книга животных

Как-то раз, батя, придя с рыбалки, распорол рыбе брюхо. Озадаченно почесав затылок, он схватил тушку за хвост и кинул в мусорное ведро.
— Капец, щука протухла, кости аж плесенью покрылись, ужас!

И вправду заплесневели. Пора на выброс! Или нет?..

Не знал батя, что поймал он не молодую щучку, а вполне себе взрослого саргана. И кости у него не в плесени, а в белиберди… белеверде… белиберде… Короче, чтобы не выбрасывать рыбу зазря, мы начинаем диалоги о рыбалке. Давайте разбираться, почему у саргана зелёные кости и можно ли его есть.

Познакомьтесь, тот самый обладатель зелёных костей — сарган, или рыба-игла.

Прежде чем разобраться, с чем саргана едят, разберёмся, что эта рыбёха из себя представляет. Сарганов существует великое множество, а точнее, 25 видов. Есть двухметровые палки по 6 килограммов — это крокодиловые сарганы. А есть полуметровые дрищи, которых можно спокойно разместить на ладони — это сарганы европейские.

Зубальник и вправду крокодиловый…

Рыбёхи заселили воды всего мирового океана, а также некоторые пресноводные водоёмы (тропические). Так что найти чешуйчатую торпеду можно по всему свету. Почему торпеду? Что ж, развивать скорость до 60-ти км/ч может не каждый даже на суше! Извиваясь словно змеюка, стритрейсер быстро настигает своих жертв: насекомых, мелких рыбёшек и даже себе подобных.

И как у него в такой узкий рот что-то помещается?..

Мелкие сарганы образуют большие хищные стаи, разоряющие всё и вся. Сарганы побольше предпочитают охотиться в одиночку, нападая на озадаченную жертву исподтишка. Борзый нрав помог рыбе продержаться на этом свете миллионы лет, и заполучить гордое звание реликтового вида.

Иногда охотник становится жертвой, и целые косяки сарганов попадаются на улов.

Но продолжим про рыбалку, дорогие друзья. Если думаете, что ходить на саргана просто и весело, то подумайте ещё разок. Несмотря на то, что рыбёха кажется хиленькой, надо быть крепким мужиком, чтобы тягаться с сарганом! Этот маленький чертила без боя не сдаётся, острым и прочным носом он пробивает плоть, а зубами наносит крайне болезненные глубокие раны.

Гигантских сарганов можно обнаружить на территории тропиков. Например, крокодиловый сарган обитает в районе коралловых рифов.

Но старания стоят того. Мяско у саргана жирненькое, белое, костей почти нет. А те, что есть, все зелёные. Не от плесени. Не потому, что в этой рыбе ну слишком большое содержание фосфора. Не потому, что рыба эволюционировала до фотосинтеза костями (Книга растений, привет!). Просто ты, мамкин кулинар, рыбку сварил. А при температуре кипения желчь и костный мозг распались и превратились в нечто зелёное под названием биливердин. Сами по себе кости у рыбы вполне себе стандартного, белого цвета. Но теперь, благодаря тебе, они стали зелёные и невкусные из-за желчи.

Приятного аппетита!

Но кушать кости не нужно, дорогие друзья. Кушать надо мяско, оно у рыбёхи нежное и очень вкусное. Если есть большое желание, можете и вовсе обзавестись домашней торпедой у себя дома. Да-да, мало того, что человек саргана ест, так ещё и в аквариумах держит забавы ради. Самому саргану такая забава обходится дорого — годами жизни. Вместо 13 заслуженных лет он живёт всего 3-4 года. Неудивительно, что от жизни в заточении и позеленеть можно, причём без всякой варки.

С вами была Книга животных. Вот наша группа Вконтакте.

Мы делаем зоологию интересной и актуальной, лучшая награда за наш труд — это ваша подписка и палец вверх.

А вы пробовали рыбу с зелёными костями? Пишите в комментариях! 🙂

рецепты, полезные свойства, фото. Естественная среда обитания саргана

, рецепт рыбы мы послали туда.

Наш отдых в Крыму продолжался, и в один из дней мы готовили Черноморского саргана (рецепт №1). А также в этом посте собраны и другие рецепты приготовления этой удивительной рыбы.

Только осенью, ближе к зиме, появляется на Крымских рынках эта черноморская рыба, сарган. Выглядит она довольно забавно и внешне напоминает рыбу-иглу. У нее нежное, жирное и вкусное мясо, которое вам обязательно понравится, тем более, что ее можно очень легко приготовить и красиво подать.

Сейчас, осенью, на нее самый сезон; летом и весной она только замороженная в продаже, да и то, не везде в Крыму, у нас в Судаке на рынке в эти сезоны ее нет, но всегда ее можно купить на Центральном рынке в Ялте.

Сарган — что это за рыба такая?

Сарган — ч ерноморская рыба (но не только, где еще обитает-читай ниже), м аксимальная длина т ела с аргана — 93 см, обычная длина 70—35 см, максимальный вес — 1,3 кг.

Обыкновенный сарган — морская, стайнаярыба, обитающая в толще и у поверхности воды. Сарган имеет вытянутое и узкое тело, напоминающее тело угря тоже. Чешуя очень мелкая, перламутрово-блестящая. Челюсти сильно вытянуты, образуют характерный «клюв», напоминающий клюв древнего птеродактиля. Маленькие острые зубы на клюве позволяют саргану во время быстрого плавания хватать мелкую добычу — кильку, хамсу, тюльку, ракообразных. М ногие рыбаки сравнивают саргана со знаменитой панцирной щукой.

Необычна эта рыба не только своими формами, но и цветом. При термообработке у рыбы появляется зеленоватый оттенок и даже бульон, в котором она варилась или тушилась, тоже становится светло-зеленого фисташкового цвета.
Существу ет заблуждение, что эта цветовая трансформация происходит из-за большого содержания в саргане фосфора, а кости его в темноте светятся (на самом деле свечения не происхдит). Эта особенность связана с наличием в его скелете большого количества зеленого пигмента биливердина, особого пигмента желчи, продукта обмена веществ. Именно он окрашивает кости и внутренние органы. Есть саргана можно и он абсолютно безвреден, более того, сарган и очень вкусная, и полезная рыба.

В зимнее и осеннее время она довольно часто попадается на удочки рыбаков, ловящих рыбу с берега. Ее вялят, солят, пекут, тушат и жарят.

Рецепт №1. Сарган, запеченный в духовке

КБЖУ: 100 гр рыбы 100 Ккал,
БЖУ: 16,5 гр; 5,3 гр; 0.0 гр.

Ингредиенты:

1000 гр сарган свежий (у нас небольшие рыбки длиной 30-35 см)
— 5 гр белый перец
— 10 гр соль
— 5 гр душистый перец (молотый)
— 30 гр масло оливковое холодного отжима

Приготовление

1. Рыбу необходимо выпотрошить, то есть освободить от внутренностей. Для этого нужно сделать длинный продольный разрез на брюшке, желательно тонким и очень острым ножом, поскольку мясо саргана очень нежное. Рыбу необходимо промыть в проточной воде и обсушить при помощи бумажного полотенца.

2. Далее необходимо застелить противень пергаментом и выложить на него рыбу, предварительно свернув каждую рыбку кольцом (то есть хвостик поместить рыбе в рот). Смажьте каждую рыбу оливковым маслом при помощи силиконовой кисточки, присыпьте солью и специями и отправьте запекаться в заранее разогретую при 200 град. С духовку на 8 мин .

3. Готового саргана при помощи щипцов выложите на большое блюдо или поднос в несколько слоев, подавайте с салатом из свежих овощей.

Выпотрошенная рыба:

Подготовленная к запеканию рыба:

Запеченная рыба:

Можно запечь рыбу и не сворачивая ее в кольцо:

Где водится сарган

Очень часто встречается эта стайная рыба в

теплых морях восточной части Атлантики, в частности, в Черном и Азовском морях . Реже ее можно выловить в Белом море, у берегов Исландии, Норвегии, Кольского полуострова . Летом в Южном Приморье и заливе Петра Великого попадается в сети рыбаков Strongyiura anastomella, или тихоокеанская рыба сарган.

Она отличается от своего черноморского и азовского братьев серебристо-голубоватой полоской, идущей продольно с двух боков. Однако челюсти, занимающие три четвертых от длины головы, присутствуют. Тихоокеанский сарган — теплолюбивый, водится преимущественно у берегов Японии и Кореи. Рыба предпочитает среднюю толщу вод, и только в спокойные ночи приближается к поверхности. Оба вида саргана имеют идеальную обтекаемую форму тела.
Длинное иглоподобное тело способно развивать огромную скорость. В охотничьем угаре сарган выскакивает из воды как летучая рыба. У нас в Черном море питается в основном хамсой и мелкой скумбрией, за которой совершает длинные миграции.

Сарган: полезные свойства

Жирные кислоты Омега-3, йод, фосфор, железо… Стоит ли продолжать этот список, чтобы доказать пользу рыбы как таковой? А вид саргановых к тому же имеет и свои плюсы.
Во-первых, распространенность. Несмотря на ограниченный ареал обитания в нашей стране (промышленная добыча ведется в Азовском и Черном морях), улов рыбы сарган довольно значительный, отсюда и невысокая стоимость этого вида.
Если лосося и семгу мы можем позволить себе не так часто из-за высокой стоимости, то полакомиться сарганом будет по карману каждому.
Второй плюс этой рыбы — в ней мало костей.

Несмотря на то, что рыба совсем недорогая, это достаточно жирный вид. Мясо рыбы не только отлично насыщает, в нем содержатся полезные Омега-3 кислоты, которые увлажняют эпидермис кожи и тем самым разглаживают морщины, необходимы для правильного обмена веществ. Наличие витаминов группы В улучшает кровоснабжение, это защищает сосуды от закупорки, помогает сохранить здоровым сердце и даже предотвращает онкологию.

Рыбалка на саргана

Это промысловый вид. Его ловят с ноября по апрель в сети недалеко от берега . Рыбаки-частники выходят в море на лодке или катере и удят ее спиннингом. Нерестится этот вид весной, икринки созревают, в зависимости от температуры воды, на 10-30-й день. Мальки абсолютно не похожи на взрослых особей. Характерный «клюв» у них вырастает лишь к концу первого года жизни. Рыба сарган достигает 93 сантиметра в длину, но в сети обычно попадаются экземпляры с параметрами тела не более семьдесяти пяти сантиметров. Половозрелыми особи становятся на пятом году жизни. А живет сарган в среднем около тринадцати лет.
Рыбаки Черного моря часто называют его «морской щукой» и очень ценят этот вид за необычайный вкус.

Ниже мы приведем еще несколько рецептов блюд из саргана.

Рецепт №2. Сарган как закуска (вяленый)

У этой рыбы мелкая, хорошо отходящая от тела чешуя. Но, чтобы подать ее к пиву, можно не чистить ее и не потрошить. Просто обваляем тушки в соли и оставим на двадцать минут. Затем подвесим их вниз головами и дадим подвянуть около половины суток.

Рецепт №3. «Шпроты» из саргана

Прибалтийские консервы уступает этому блюду по вкусовым качествам. Это ведь не анчоусы, а рыба сарган! Как приготовить такие «шпроты»?

Берем тушку среднего размера, потрошим ее, удаляем голову, плавники и хвост. Нарезаем саргана кусочками-палочками (длиной в пять сантиметров). Набиваем рыбу столбиками (то есть вертикально) в узкую глубокую кастрюльку.
Добавляем несколько горошин перца, лавровых листьев, щепотку соли. Далее заливаем все это растительным маслом так, чтобы оно покрыло рыбу на один сантиметр. Ставим посуду на самый маленький огонь и тушим под крышкой около трех часов . Такие «шпроты» лучше всего подавать охлажденными, с бородинским хлебом.

Рецепт №4. Сарган в винном маринаде

Вкусовые качества этого обитателя Черного моря полностью раскрываются все же не в закусках. На южных рыбных рынках продается и вяленый, и копченый сарган. Но, такой вид приготовления — на любителя. А, вот, сарган, приготовленный в маринаде, не оставит равнодушным никого.

Килограмм рыбы чистим, потрошим, подсаливаем и обжариваем в растительном масле, и пока выкладываем на тарелку.

В глубокой сковороде обжариваем до кремового цвета три столовых ложки муки. Вливаем половину стакана белого сухого вина, подкисляем соком лимона или уксусом. Добавляем розмарин, перец, соль. Вливаем еще стакан воды и увариваем соус, пока он не загустеет. В нем рыба должна тушиться не менее десяти минут. Подаем это блюдо с любым гарниром и кружочком лимона.

Рецепт №5. Шкара из саргана

Это блюдо особенно любимо рыбаками Крыма. Блюдо шкара представляет собой два слоя тушеного лука, между которыми находится морская рыба. Сарган является идеальным рыбным ингредиентом для этого блюда. Попробуем приготовить «ресторанный вариант». Для него саргана разделывают на филе, полоски филе сворачивают рулетом, закалывая зубочисткой, и обжаривают на оливковом масле буквально 20 секунд.

Затем деревянные палочки вынимают, а в серединку каждого рулончика филе кладут фаршированную лимоном оливку.
В обычном «рыбацком» варианте блюда этот этап можно пропустить и просто почистить и выпотрошить рыбу, порезав ее на кусочки или разделав на филе и тоже порезав.
Далее режем кольцами лук. Его должно быть много. Дно сковороды смазываем растительным маслом, устилаем луковыми кольцами. На них поместим рыбу (в ресторанном варианте — аккуратно разместим рулетики оливкой вверх).

Солим и посыпаем перцем, посыпаем травами (розмарином и майораном). Сверху трем стружкой очень холодное сливочное масло — не слишком много, прикрываем рыбу сверху луковыми кольцами. Чтобы рыба тушилась, подливаем на сковороду немного воды. Шкара должна готовиться под крышкой минут 20.

Источник рецептов.

Рыба сарган, фото которой само по себе выглядит довольно экзотично, удивительная обитательница морей. Челюсти ее настолько вытянуты, что напоминают птичий клюв. А поскольку во рту у нее полно мелких и острых зубов, то многие рыбаки сравнивают саргана со знаменитой панцирной щукой и даже с птеродактилем. Уж очень напоминают его челюсти клюв вымершего ящера. Тело же у него вытянутое, как у рыбы-иглы. Характерной особенностью саргана являются его зеленые кости. И даже бульон, сваренный из этой рыбы, приобретает фисташковый оттенок. Многие думают, что это — из-за большого содержания в организме фосфора. Досужие языки болтают, будто сарган даже светится в темноте. Но удивительное свойство рыбе придает не фосфор, а биливердин — особый пигмент желчи, который и окрашивает кости и внутренние органы в зеленый цвет.

Есть саргана абсолютно безвредно. Мало того: эта рыба очень вкусна. Ниже мы приведем несколько рецептов блюд из нее.

Где водится сарган

Очень часто встречается эта стайная рыба в теплых морях восточной части Атлантики. Реже ее можно выловить в Белом море, у берегов Исландии, Норвегии, Кольского полуострова. Летом в Южном Приморье и заливе Петра Великого попадается в сети рыбаков Strongyiura anastomella, или тихоокеанская рыба сарган. Фото показывает, что она отличается от своего черноморского и азовского братьев серебристо-голубоватой полоской, идущей продольно с двух боков. Однако челюсти, занимающие три четвертых от длины головы, присутствуют.

Тихоокеанский сарган — теплолюбивый, водится преимущественно у берегов Японии и Кореи. Рыба предпочитает среднюю толщу вод, и только в спокойные ночи приближается к поверхности. Оба вида сарганов имеют идеальную аэродинамическую форму. Длинное иглоподобное тело способно развивать бешеную скорость. В охотничьем угаре сарган выскакивает из воды как летучая рыба. Питается в основном хамсой и мелкой скумбрией, за которой совершает длинные миграции.

Рыба сарган: полезные свойства

Жирные кислоты омега-3, йод, фосфор, железо… Стоит ли продолжать этот список, чтобы доказать пользу рыбы как таковой? А вид саргановых к тому же имеет и свои личные плюсы. Во-первых, распространенность. Несмотря на ограниченный ареал обитания в нашей стране (промышленная добыча ведется в Азовском и Черном морях), улов рыба сарган доставляет значительный. А отсюда и невысокая стоимость этого вида. Если лосося и семгу мы можем позволить себе только по праздникам, то наслаждаться сарганом каждый день будет по карману.

Второй плюс этой рыбы — в ней мало костей. Несмотря на дешевизну, это достаточно жирный вид. Мясо рыбы не только отлично насыщает. В нем содержатся полезные соединения омега-3, которые увлажняют эпидермис кожи и тем самым разглаживают морщины. Линейка витаминов группы В улучшает кровоснабжение. Это защищает сосуды от закупорки, помогает сохранить здоровым сердце и даже предотвращает онкологию.

Рыбалка на саргана

Это промысловый вид. Его ловят с апреля по ноябрь в сети недалеко от берега. Рыбаки-частники выходят в море на лодке или катере и удят ее спиннингом. Нерестится этот вид весной, икринки созревают, в зависимости от температуры воды, на 10-30-й день. Мальки абсолютно не похожи на взрослых особей. Характерный «клюв» у них вырастает лишь к концу первого года жизни. Рыба сарган достигает 94 сантиметра в длину, но в сети обычно попадаются экземпляры с параметрами тела семьдесят пять сантиметров. Половозрелыми становятся на пятом году жизни. А живет сарган в среднем около тринадцати лет. Рыбаки Черного моря часто называют его «морской щукой» и очень ценят этот вид за необычайный вкус. Его вялят, солят, пекут, тушат и жарят.

Сарган как закуска

У этой рыбы мелкая, хорошо отходящая от тела чешуя. Но чтобы подать ее к пиву, можно не чистить ее и не потрошить. Просто обваляем тушки в соли и оставим на двадцать минут. Затем подвесим их вниз головами и дадим подвянуть около половины суток. Но самая вкусная закуска из саргана — это «шпроты». Прибалтийские консервы уступает этому блюду по вкусовым качествам. Это ведь не анчоусы, а рыба сарган!

Как приготовить такие «шпроты»? Берем тушку среднего размера, потрошим ее, удаляем голову, плавники и хвост. Нарезаем саргана кусочками-палочками (длиной в пять сантиметров). Набиваем рыбу столбиками (то есть вертикально) в узкую глубокую кастрюльку. Добавляем несколько горошин перца, лавровых листьев, щепотку соли. Далее заливаем все это растительным маслом так, чтобы оно покрыло рыбу на один сантиметр. Ставим посуду на самый маленький огонь и тушим под крышкой около трех часов. Такие «шпроты» лучше всего подавать охлажденными, с бородинским хлебом, под водочку.

Рыба сарган: рецепты горячих блюд

Но вкусовые качества этого обитателя Черного моря полностью раскрываются не в закусках. На южных рыбных рынках продается и вяленый, и копченый сарган. Но это — на любителя. А вот сарган, приготовленный в маринаде, не оставит равнодушным никого. Кило рыбы чистим, потрошим, подсаливаем и обжариваем в растительном масле. Убираем на тарелку. В глубокой сковороде обжариваем до кремового цвета три ложки муки. Вливаем половину стакана белого сухого вина, подкисляем соком лимона или уксусом. Добавляем розмарин, перец, соль. Вливаем еще стакан воды и увариваем соус, пока он не загустеет. В нем рыба сарган должна тушиться не менее десяти минут. Подаем это блюдо с любым гарниром и кружочком лимона.

Сарган жареный и печеный

У этой рыбы, как мы уже упоминали, странная вытянутая морда, напоминающая хищный клюв какого-то доисторического существа. Можно воспользоваться этим и подать ее запеченной целиком, с головой. Дескать, это не рыба сарган, а последний доживший до наших дней птеродактиль. Противень устилаем пекарской бумагой, смазываем растительным маслом. Почищенного и выпотрошенного саргана сворачиваем кольцом, вложив хвост в удлиненные челюсти. Посолим, посыплем специями для рыбы. Сбрызнем напоследок растительным маслом. Поставим противень в разогретую духовку. Запекать будем при 180 градусах двадцать минут.

Шкара из саргана

Это блюдо особенно любимо рыбаками Крыма. Шкара представляет собой два слоя тушеного лука, между которыми находится морская рыба. Сарган является идеальным кандидатом для этого блюда. Попробуем приготовить «ресторанный вариант». Для него саргана филируют, полоски сворачивают рулетом, закалывая зубочисткой, и обжаривают на оливковом масле буквально 20 секунд, чтобы схватились. Затем деревянные палочки забирают, а в серединку каждого рулона кладут фаршированную лимоном оливку. В обычном «рыбацком» варианте блюда этот этап можно пропустить и просто почистить и выпотрошить рыбу, порезав ее на кусочки. Далее режем кольцами лук. Его должно быть много. Дно сковороды смочим растительным маслом, устелем луковыми кольцами. На них поместим рыбу (в ресторанном варианте — аккуратно разместим рулетики оливкой вверх). Солим и посыпаем перцем и травками (розмарином и майораном). Сверху трем стружкой очень холодное сливочное масло — не слишком много. И прикрываем блюдо луковыми кольцами. Чтобы помочь процессу тушения, подливаем на сковороду чуток воды. Шкара должна тушиться под крышкой минут 20.

Верхняя челюсть у молоди очень короткая: у рыбок длиной около 20 см она равна примерно 1/4 длины нижней челюсти. С возрастом верхняя челюсть сильно удлиняется, но все равно остается чуть короче нижней. Короткие спинной и анальный плавники у саргана отнесены далеко назад, к самому хвосту. Хвостовой плавник вильчатый. Почти у самого брюха проходит хорошо заметная прямая боковая линия. Маленькие брюшные плавнички размещаются на брюхе. Спина у саргана темная, синевато-зеленая, бока — серебристые. Это довольно крупная рыба, достигающая в длину 94 см, обычная длина тела — 70-75 см.

Сарган распространен в умеренно теплых водах у западных и южных берегов Европы и Северной Африки: от Зеленого Мыса до Исландии и Норвегии. В водах России он встречается по побережью Черного моря, в Азовском море (преимущественно в его западной части) и Таганрогском заливе, изредка попадается у берегов Кольского полуострова и в Белом море.

Сарган — стайная морская рыба. Днем он, как правило, держится в более глубоких слоях воды, а в темные спокойные ночи поднимается к самой поверхности. Обычно сарган плавает с помощью волнообразных изгибаний своего длинного тела, но он способен и к резким броскам, выполняемым на высокой скорости. При испуге или в погоне за добычей сарганы нередко выскакивают из воды, совершая большие прыжки. Иногда они выбрасываются из воды и для того, чтобы перепрыгнуть плавающие на поверхности преграды. В прибрежных областях моря сарган встречается круглый год, но в поисках корма совершает и значительные миграции. В Черном море передвижения этой рыбы связаны с миграциями хамсы, являющейся здесь ее основной пищей. Весной вслед за хамсой черноморский сарган входит в Азовское море. Не прекращает он питаться и во время нереста. Помимо хамсы его добычей становятся и другие мелкие рыбы, а также некоторые беспозвоночные.

Половой зрелости сарган достигает обычно на пятом-шестом году жизни и размножается ежегодно, отдельные особи созревают уже в три года. Нерестится сарган весной в некотором отдалении от берегов на глубинах 12-18 метров. Икра выметывается порциями, поэтому нерест сильно растянут и продолжается в Черном море с конца апреля до середины октября. Основная часть рыб выметывает икру в период с мая до середины августа. Мелкие, диаметром 3-3,5 миллиметра икринки откладываются на водоросли и любые плавающие предметы. Каждая икринка

снабжена 60-80 довольно длинными нитями, которыми она прикрепляется к водорослям. Плодовитость у этого вида составляет 30-45 тысяч икринок. В зависимости от температуры воды развитие икры длится от 10 дней до 4-5 недель. Первые личинки в Черном море появляются в начале июня. Они держатся в верхних слоях воды в прибрежной зоне. От взрослых рыб личинки резко отличаются своими короткими челюстями. К концу первого года жизни повзрослевшие и приобретшие типичный облик маленькие сарганы откочевывают на глубины.

Живет эта рыба более 13 лет, однако в уловах преобладают 5-9-годовалые особи. Сарган — промысловый вид, хотя его кости и имеют специфический зеленый цвет из-за содержащегося в них желчного пигмента — биливердина. Некоторое хозяйственное значение он имеет и у нас в Азовско-Черноморском бассейне.

В летнее время в заливе Петра Великого и у берегов Южного Приморья появляется в наших водах близкий вид — тихоокеанский сарган (Strongyiura anastomella). Эта более теплолюбивая рыба обычна в морях, омывающих побережья Японии, Кореи и Северного Китая, достигает в длину 90 см и отличается от других видов сарганов красивой голубовато-серебристой продольной полоской, проходящей вдоль каждого бока.

Рыбы. — М.: Астрель . Е.Д. Васильева . 1999 .

Смотреть что такое «Обыкновенный сарган» в других словарях:

обыкновенный сарган

Сарган — ? Сарган Научная классификация Царство: Животные Тип: Хордовые … Википедия

Сарган — обыкновенный, или атлантический, сарган (Belone belone), рыба семейства саргановых. Длина тела до 90 см, весит до 1 кг. Распространён в умеренно тёплых водах у берегов Европы и Северной Африки, встречается в Балтийском, Северном,… … Большая советская энциклопедия

Европейский сарган — ? Европейский сарган Научная классификация … Википедия

европейский сарган — paprastoji vėjažuvė statusas T sritis zoologija | vardynas taksono rangas rūšis atitikmenys: lot. Belone belone angl. flat needlefish; garfish; garpike hornfish; greenbone rus. европейский сарган; обыкновенный сарган ryšiai: platesnis terminas –… … Žuvų pavadinimų žodynas

Семейство саргановые — Обыкновенный сарган (Below belone), распространенный по всем европейским и другим морям, достигает в длину 1 м и более, причем вес редко превышает 1 кг. Признаки заключаются в очень вытянутом, угревидном теле, вытянутых в виде длинного… … Жизнь животных — семейство рыб отряда сарганообразных. Длина от 30 см до 1,8 м. Свыше 30 видов, в прибрежных водах тропических, субтропических, реже умеренных морей, в том числе 2 вида в Чёрном, Балтийском и Японском морях. Объект местного промысла. * * *… … Энциклопедический словарь

САРГАНООБРАЗНЫЕ — (Beloniformes), отряд лучеперых (см. ЛУЧЕПЕРЫЕ РЫБЫ) рыб. Известны с эоцена (см. ЭОЦЕНОВЫЙ ОТДЕЛ). 4 семейства и около 150 видов, широко распространенных в теплых водах Мирового океана и пресных водоемов, в верхних слоях воды. Все сарганообразные … Энциклопедический словарь

Имеет необычную внешность – плоское вытянутое тело и длинные челюсти. Из-за этой особенности его часто называют рыбой-стрелой. Относится к классу костных рыб, семейству саргановых. Насчитывают около двадцати пяти видов этой дивной рыбки.

Рыба сарган: описание

Выделяется сарган не только особым внешним видом, но и окрасом позвоночной кости в зеленый цвет (несколько видов). Именно это заставляет некоторых воздерживаться от его ловли, но абсолютно напрасно: необычный окрас кости – это всего лишь пигмент, который не влияет на вкусовые качества мяса. Наоборот, у рыбки – отменный вкус, из нее можно приготовить массу кулинарных шедевров.

Он может похвастаться мощными и очень длинными челюстями с цепкими зубами-клыками, характерными для хищника. Спинной и анальный плавники находятся возле самого хвоста, а боковая линия расположена низко, возле брюха. Тело покрыто очень мелкой чешуей, а ее окрас зависит от подвида:

У самого распространенного – европейского (обыкновенного) – зеленоватая спина и зеленовато-серебристые бока, темная полоса тянется вдоль всей спины. Максимальный размер, которого он достигает – 90 см.
Черноморский рыба сарган. Относится к подвиду европейского обыкновенного. Рыба сарган в Черном море имеет меньшие размеры (до 60 см).
Гигантский (крокодиловый) имеет серебристую чешую с голубоватым отливом. Вырастает до 2 метров, максимальный вес – 6 килограммов.
Тихоокеанский или дальневосточный — обладатель мелкой чешуи с голубоватым отливом на спине, к брюху – серебристой. Размер дальневосточника – до 1 метра в длину.
Чернохвостый – серебристого цвета с поперечными полосами и пятном антрацитового цвета у хвоста, достигает 50 см.

Средняя продолжительность жизни рыбы – около 13 лет. Уловными особями считаются 5-8-летние экземпляры. Очень быстро плавает и стремительно выпрыгивает из воды при опасности, при возникновении препятствий, на свет ночью. Бывали случаи, когда выпрыгнувший таким образом хищник наносил человеку серьезную траву.

Территория обитания

Рыба сарган, за исключением нескольких пресноводных видов, морская. Обитает в морях с умеренно теплой водой. В России – это Черное море, Таганрогский залив, Азовское и Японское море. Встречается сарган и у берегов Белого моря. Облюбовал он также западные и южные берега Европы и Северной Африки. Самые крупные особи, немногим больше метра, встречаются именно здесь, в прибережных водах Зеленого Мыса, Норвегии и Исландии.

Один из пресноводных видов, обитающий в водоёмах Юго-восточной Азии, имеет цилиндрическую форму тела, серебристо-зеленый окрас и небольшой размер – до тридцати сантиметров. Именно поэтому его разводят в аквариумах. А лентовидный обитает в тропических водах и живет в открытом океане. Некоторые подвиды облюбовали коралловые рифы для места обитания.

Образ жизни и питание

Живет наш герой стаями. Плавает в верхних слоях воды. В питании он особо не разборчив: мелкие рыбешки, ракообразные, насекомые и даже мальками своих сородичей не брезгует. Для всех подвидов характерны сезонные миграции. Черноморский сарган весной мигрирует из вод

Черного моря в Азовское за хамсой – излюбленной пищей. К осени возвращается в Черное море. А тихоокеанский приплывает из Кореи в летнее время года для нереста в Приморье. Половой зрелости самцы достигают к 5 годам жизни, самки – чуть позже, к 6 годам.

Нерест и размножение

Нереститься рыба начинает в апреле и заканчивает в августе. Мечут икру самки всегда у суши, раз в две недели, выбирая укромные местечки в рифах и среди подводной растительности. Водоросли необходимы не только для маскировки: икринки крепятся на них с помощью клейких нитей.

Икра находится близко от поверхности воды. Благоприятная для произведения мальков температура воды – более 10 градусов. Одна самка способна отложить от 15 до 50 тысяч икринок.
Личинки имеют короткие челюсти, в отличие от взрослых особей. По мере взросления, челюсти вырастают до обычных размеров.

Как и где поймать, его, стремительного?

Возле суши эта рыбка бывает только во время нереста и в погоне за едой. Стайки мелких рыбешек в районе бухт, каменистых берегов, рифов служат для него хорошей приманкой. Оптимальное расстояние для ловли с берега – 40-100 метров.

В открытом море, когда вода хорошо прогревается, можно охотиться на него с морских видов транспорта. В холодное время клев бывает отличный на протяжении суток. Ночью и ранним утром хорошо рыбачить на мелководье. Отличный клев бывает осенью и весной, при небольшом ветре, средней, до 1 метра, волне и температуре воды более 10 градусов. Мелкая рыбешка при такой погоде концентрируется у берега, и наш герой следует за ней.

Саргана вы поймаете вдоль береговой линии, в заливах, бухтах и коралловых рифах. Во время отлива он имеет привычку зарываться в ил на глубину до 1 метра на осушаемой территории. Успешной охотой может стать зона прибоя, ловля со скал, территория морских портов.
Участки, на которых быстрое течение граничит с медленным, привлекает мелкую рыбешку, а значит, и нашу рыбку.

Ловят этого хищника на небольшую органическую приманку:

Опарыш.
Морские черви.
Мальки рыбы.
Филе рыбы или курицы (нарезают кусочки по 4-5 см)
Креветки.
Нереис.

Искусственные приманки тоже годятся: блесна, воблеры, силиконовые черви. С берега самыми популярными являются ловля на удочку (спиннинг) с утяжеленным поплавком и «бомбочка». В открытом море лучшие способы – с применением самодура и без крючка с нахлыстом. Некоторые устраивают охоту даже под водой. Для этого был создан специальный гидрокостюм.

Нужно помнить, что этот хищник обитает в верхних слоях воды и может отлично видеть все ваши манипуляции со снастью. Он осторожен и пуглив, поэтому леска должна быть тонкой и приманка почти плавать. Крючок прятать нужно хорошо в приманку. Бывали случаи, когда клев возобновлялся, если рыбаки «уходили в засаду».

Видео о морской рыбе сарган:

Эта рыба – идеальный вариант для жарки, так как в ней практически нет костей. Зажарить ее целиком не получится, так как рыба немаленькая.

Приготовление:

Нарезать рыбу порционныеми кусками. Чуть посолить.
Обвалять в муке.
Обжарить на подсолнечном масле до золотистой корочки.

Сарган получается очень вкусным, с нежным мясом и хрустящей корочкой. Такую рыбу можно подавать с салатом из свежих овощей.

Рецепт шкары из саргана

Шкара – изысканное блюдо, которое приготовить не так и просто.

Ингредиенты:

сарган – 700 г;
лук – 3 шт.;
оливки – 10 шт.;
лимон – 1 шт.;
сливочное масло – 100 г;
лавровый лист – 4 шт.;
специи, соль и перец.

Приготовление:

Выпотрошить рыбу и свернуть кольцами, используя зубочистки для фиксации.
Снять цедру с лимона и нарезать его маленькими кусочками. Нафаршировать лимоном оливки.
Растопить в другой сковороде кусочек сливочного масла, добавить лавровый лист, прогреть 1-2 мин.
Обжарить рыбу на растительном масле по 10-12 мин с каждой стороны. Убрать зубочистки, сарган будет держать форму.
Лук нарезать кольцами. Примерно половину выложить на сковороду плотным слоем, сверху уложить кольца из саргана.
В каждое колечко выложить оливки, фаршированные лимоном. Добавить специи и соль по вкусу.
На каждое кольцо выложить немного сливочного масла. Сверху посыпать остатками лука и влить немного воды.
Тушить шкару на маленьком огне 20 мин. Крышка должна быть закрыта.

Блюдо получается очень ароматным и вкусным.

Рыба сарган с овощами

Рыба на овощной подушке всегда получается нежной и сочной.

Ингредиенты:

сарган – 800 г;
морковь – 3 шт.;
лук – 5 шт.;
помидоры – 7 шт.;
растительное масло – 75 мл;
паприка, перец, соль.

Приготовление:

Нарезать рыбу порционными кусками и обжарить до золотистой корочки.
Морковь крупно натереть, лук нарезать кольцами, помидоры – кружочками.
Обжарить лук с морковью. Помидоры потушить в другой сковороде.
Выложить в большую сковороду половину овощей слоями, сверху уложить рыбу, приправив ее специями. На рыбу выложить остатки овощей.
Тушить 20 мин.

Подавать с рисом или картофелем.

Блюда из саргана имеют неповторимый вкус и аромат, поэтому нужно хотя бы иногда баловать себя этой рыбой.

Сарган рыба. Описание, особенности и среда обитания рыбы сарган

Сарган иначе называется рыбой стрелой. Народное имя подчеркивает худобу и вытянутость животного. Его тело напоминает ленту, а длинный нос – иглу. Челюсти распахиваются, словно клюв. Внутри он усеян острыми и тонкими зубками.

Внешность экзотическая, а вкус отменный. У саргана жирное, белое и мягкое мясо. Костей в нем минимум. Поэтому рыбаков не смущает малый «выхлоп» мяса. Если разделываешь рыбу стрелу впервые, интересно смотреть не только на ее наружность. У обитателя вод зеленые кости.

Описание и особенности саргана

Сарган — рыба лучеперая. Бывают еще хрящевые, к примеру, акулы и скаты. Лучеперые рыбы делятся на надотряды. Сарган включен в «настоящие костистые». Отряд же так и назван — «сарганообразные». Семейство же именуют саргановым. Для его представителей характерны:

мелкая и тонкая чешуя с ровным краем, называемая циклоидной
плавники лишены колючих и жестких лучей
анальный и спиной плавники находятся напротив друг друга, только один сверху, а другой снизу, почти у хвоста
боковая линия находится скорее на брюхе рыбы, нежели с боку
плавательный пузырь разъединен с системой пищеварения, обеспечивая компактность органов

Зеленый цвет позвоночнику саргана придает биливердин. Это один из пигментов желчи. Вещество является продуктом распада кровяных телец костного мозга рыбы.

При термической обработке кости саргана становятся зелеными

Биливердин неприятен на вкус. Однако есть кости саргана нет нужды. Зеленым скелет, кстати, становится во время термической обработки.

Билевердин не ядовит, хоть и отпугивает многих своим цветом. Цвет же саргана сверху тоже включает зеленый. Им отливает спинка рыбы. Бока и брюшко серебристые.

В каких водоемах встречается

В семействе саргановых 25 видов рыб. Два десятка живут в морях. Пресные воды по душе только 5-ти. Реки и озера сарганы заселяют исключительно в тропическом поясе. Морских рыб устраивают субтропики и умеренный пояс.

Пресноводные виды ловят в Эквадоре, Гвиане и Бразилии. В их водах живут 2 вида. Еще 2 обитают в водоемах Индии, Цейлона и Индонезии. Пятый из пресноводных сарганов встречается в Северной Австралии.

И пресноводные, и морские рыбы-стрелы в большинстве своем держатся у берегов и даже зарываются в песок в моменты отливов. На фото сарган иногда предстает торчащим из кромки пляжа кончиком костистого носа, или хвоста.

Выбирая ландшафт дна, сарганы предпочитают сложный. Как правило, рыбы-стрелы встречаются вблизи рифов. Вдаль от них и берегов заплывают единичные виды сарганов, например, лентовидный.

Виды саргана

Среди 25-ти видов героя статьи самые мелкие пресноводные. Впрочем, все рыбы-стрелы, в основном, невелики. Однако в море обитает один гигант. С него и начнем перечисление видов:

1. Крокодиловый. Достигает 2-метровой длины, за что прозван гигантским. Еще одно имя животного — панцирная щука. В отличии от большинства сарганов тело крокодилового покрыто жесткими чешуйками. Они слагают рельеф, похожий на кожу крокодила. Весит гигант около 6-ти килограммов.

2. Европейский. Вырастает до 60-ти сантиметров длиной. Рыба заселяет Атлантику, встречаясь у берегов Африки и Старого Света. Проплывая Средиземное, животное попадает в Черное море. Сарган здесь выделен в отдельный подвид. Он так и называется — Черноморский. Сарган этот немногим меньше большинства европейских особей. По спине животного идет темная полоса.

3. Тихоокеанский. В России именуется дальневосточным. Встречается в южных водах Приморья, в частности, в Японском море. Рыба достигает метровой длины. В водах Приморского края животное нагуливает жир и нерестится, заплывая туда исключительно летом. По бокам дальневосточного саргана виднеются голубые полоски.

4. Пресноводный. Под этим названием объединены все пресноводные сарганы. Они редко вытягиваются больше, чем на 30 сантиметров. Это вкупе с пристрастием к пресной воде позволяет держать рыб-стрел в аквариумах. Поскольку сарганы хищники, подселять к ним миниатюрных гуппи не стоит. Стрел подселяют к сомам, крупным цихлидам.

5. Чернохвостый сарган. Имеет круглое пятно антрацитового тона на хвосте. На боках животного есть поперечные полосы. В длину чернохвостые особи достигают 50-ти сантиметров. Второе название вида — Черный сарган.

В советские времена черноморский подвид саргана входил в пятерку лидеров промысла. К 21-му веку численность российских стрел сократилась.

Питание и образ жизни

Тонкое, сжатое с боков и длинное тело героя статьи предполагает волнообразное движение. Рыба плавает подобно водяным змеям.

Плавают сарганы в верхних слоях воды, то есть относятся к пелагическим рыбам. Еще стрелы стайные. Собираясь в многотысячные косяки, животные развивают скорость до 60-ти километров в час. Показатель сравним со спринтом охотящихся щук. На них сарганы и внешне похожи.

Держась у поверхности, сарганы могут дышать. Функции легких начинает выполнять плавательный пузырь стрел. Преобразования происходят в бедных кислородом водах или во время зарывания рыб в песок.

В еде сарганы неразборчивы, хватают крабов, мелких рыб, икру, насекомых, беспозвоночных, даже своих сородичей. Этим стрелы тоже похожи на щук.

Неразборчивость в еде — один из факторов, позволивших сарганам выживать на протяжении миллионов лет. Рыба-стрела относится к реликтовым.

Ловля саргана

Ловля саргана увлекательна и опасна. Игловидные зубы обитателя вод наносят болезненные раны. Острый и прочный нос животного может проткнуть плоть. Это становится возможно на скорости. Набрав полный ход сарган может столкнуться с человеком в двух случаях:

Испугавшись яркого света. Инциденты происходят во время ночной рыбалки или просто хода небольших судов с прожекторами. Завидев их, ослепленный сарган, на скорости выпрыгивает из воды.
Натолкнувшись на препятствие. Если животное не заметило его издали, попытается перескочить, высоко взмыв над водой. В полете игла пропарывает попадающиеся на пути предметы и существ.

Уколоться об иглу можно и при рыбалке с берега. Ловят саргана с расстояния 40—100 метров. Брать пойманную особь нужно под головой, словно змею. Животное будет извиваться, пытаться укусить. Хватать сорвавшуюся с крючка иглу, извивающуюся на земле, тоже нужно осторожно.

Ловить героя статьи можно не только с берега, лодки, но и под водой. В честь рыбы-стрелы даже назван популярный гидрокостюм. «Сарган» любители подводной охоты включают в «топ-10 лучших на отечественном рынке». Собственно, гидрокостюм не один. Под брендом «Сарган» выпускаются более 10-ти моделей.

Размножение и продолжительность жизни

Для метания икры сарганы выбирают укромные уголки среди рифов, подводной растительности, держась у берегов. К размножению приступают 5-летние мужские особи и 6-годовалые женские. Это возраст полового созревания. Рыбы постарше, понятно, тоже участвуют в брачных играх.

Икру самки мечут несколько раз с интервалом в 2 недели. Стартовав в апреле нерест заканчивается лишь к августу.

Водоросли нужны не только для маскировки икринок. Капсулы крепятся к растениям с помощью клейких нитей. Икру сарганы располагают близко к поверхности.

На свет рыбы-стрелы появляются длиной в полтора сантиметра и имеют короткие челюсти. Удлиняется нос по мере роста животного.

В условиях аквариума сарганы живут до 4-ех лет. Соответственно, это век пресноводных стрел. В естественной среде они доживают до 7-ми, начиная метать икру раньше морских видов. Те живут до 13-ти лет.

Рыба сарган: зелёные кости — Uşaq Bilik Portalı

Сарган (лат. Belone belone) — морская рыба семейства саргановых. Совершает сезонные миграции. Весной взрослые особи подходят ближе к берегу для размножения, а зимой перемещаются в открытое море. Сарган иначе называется рыбой стрелой. Народное имя подчеркивает худобу и вытянутость животного. Его тело напоминает ленту, а длинный нос – иглу. Челюсти распахиваются, словно клюв. Внутри он усеян острыми и тонкими зубками.

Максимальная длина тела 93 см, обычная длина 70—75 см, максимальный вес — 1,3 кг. Обыкновенный сарган — морская, стайная, пелагическая рыба, то есть обитающая в толще и у поверхности воды. Сарган имеет вытянутое и узкое тело, напоминающее тело угря или рыбы-иглы. Чешуя очень мелкая, перламутрово-блестящая. Челюсти сильно вытянуты, образуют характерный «клюв», напоминающий клюв птеродактиля. Маленькие острые зубы на клюве позволяют саргану во время быстрого плавания хватать мелкую добычу — кильку, хамсу, тюльку, ракообразных. Цвет костей у данной рыбы имеет оттенок от светло- до тёмно-зеленого, из-за повышенного содержания биливердина. В большом количестве сарганы водятся в Чёрном и других морях. Различают много подвидов. Подвид, обитающий в Чёрном, Азовском и Мраморном морях был недавно выделен в отдельный вид — Belone euxini.

Есть у сарганов и ещё одна особенность, делающая их по-настоящему уникальными. Дело в том, что кости их скелета имеют не белый, а зеленоватый оттенок. А из-за удлинённых и тонких, сильно вытянутых вперёд челюстей, сарган получил и своё второе название — рыба-стрела.

Сарганам свойственны сезонные миграции: весной во время сезона размножения, они перемещаются ближе к берегу, а к зиме возвращаются в открытое море.

Самки достигают половой зрелости в возрасте 5—6 лет, а самцы на один год раньше. Весной у сарганов начинается период воспроизводства. Икрометание порционное, самка откладывает до 9 порций икры с интервалом 2 недели. Икринки мелкие, диаметром 3—3,5 мм, с помощью тонких липких нитей прикрепляются к водорослям и другой водной растительности. Плодовитость до 45 тысяч икринок. Длина тела у вылупившихся личинок — 13 мм. У молоди верхняя челюсть очень короткая и удлиняется по мере роста.

Эта особенность связана с наличием в его скелете большого количества зеленого пигмента биливердина, особого пигмента желчи, продукта обмена веществ. Именно он окрашивает кости и внутренние органы. Есть саргана можно и он абсолютно безвреден, более того, сарган и очень вкусная, и полезная рыба.

17.07.2019

Черноморский сарган — рыба, «светящаяся в темноте», что из нее приготовить

Опубликовано в кулинарном сообществе Fotoclab_ru здесь, 12 c сент. 2019 года
Сейчас (февраль 2019) у liligorina проходит ФМ «Февраль 2019», рецепт рыбы мы послали туда в номинации «Мужская еда».
Сейчас у katusha_2109 проходит ФМ «Осенний'», рецепт рыбы мы послали туда.

Сарган – что это за рыба такая?

Сарган — черноморская рыба (но не только, где еще обитает-читай ниже), максимальная длина тела саргана — 93 см, обычная длина 70—35 см, максимальный вес — 1,3 кг.

Обыкновенный сарган — морская, стайная рыба, обитающая в толще и у поверхности воды. Сарган имеет вытянутое и узкое тело, напоминающее тело угря тоже. Чешуя очень мелкая, перламутрово-блестящая. Челюсти сильно вытянуты, образуют характерный «клюв», напоминающий клюв древнего птеродактиля. Маленькие острые зубы на клюве позволяют саргану во время быстрого плавания хватать мелкую добычу — кильку, хамсу, тюльку, ракообразных. Многие рыбаки сравнивают саргана со знаменитой панцирной щукой.

Необычна эта рыба не только своими формами, но и цветом. При термообработке у рыбы появляется зеленоватый оттенок и даже бульон, в котором она варилась или тушилась, тоже становится светло-зеленого фисташкового цвета.
Существует заблуждение, что эта цветовая трансформация происходит из-за большого содержания в саргане фосфора, а кости его в темноте светятся (на самом деле свечения не происхдит). Эта особенность связана с наличием в его скелете большого количества зеленого пигмента биливердина, особого пигмента желчи, продукта обмена веществ. Именно он окрашивает кости и внутренние органы. Есть саргана можно и он абсолютно безвреден, более того, сарган и очень вкусная, и полезная рыба.
В зимнее и осеннее время она довольно часто попадается на удочки рыбаков, ловящих рыбу с берега. Ее вялят, солят, пекут, тушат и жарят.

Рецепт №1. Сарган, запеченный в духовке

КБЖУ: 100 гр рыбы 100 Ккал,
БЖУ: 16,5 гр; 5,3 гр; 0.0 гр.

Ингредиенты:

— 1000 гр сарган свежий (у нас небольшие рыбки длиной 30-35 см)
— 5 гр белый перец
— 10 гр соль
— 5 гр душистый перец (молотый)
— 30 гр масло оливковое холодного отжима

Приготовление

Выпотрошенная рыба:

Подготовленная к запеканию рыба:

Запеченная рыба:

Можно запечь рыбу и не сворачивая ее в кольцо:

Где водится сарган

Очень часто встречается эта стайная рыба в

теплых морях восточной части Атлантики, в частности, в Черном и Азовском морях. Реже ее можно выловить в Белом море, у берегов Исландии, Норвегии, Кольского полуострова. Летом в Южном Приморье и заливе Петра Великого попадается в сети рыбаков Strongyiura anastomella, или тихоокеанская рыба сарган.

Она отличается от своего черноморского и азовского братьев серебристо-голубоватой полоской, идущей продольно с двух боков. Однако челюсти, занимающие три четвертых от длины головы, присутствуют. Тихоокеанский сарган – теплолюбивый, водится преимущественно у берегов Японии и Кореи. Рыба предпочитает среднюю толщу вод, и только в спокойные ночи приближается к поверхности. Оба вида саргана имеют идеальную обтекаемую форму тела.
Длинное иглоподобное тело способно развивать огромную скорость. В охотничьем угаре сарган выскакивает из воды как летучая рыба. У нас в Черном море питается в основном хамсой и мелкой скумбрией, за которой совершает длинные миграции.

Сарган: полезные свойства

Рыбалка на саргана

Это промысловый вид. Его ловят с ноября по апрель в сети недалеко от берега. Рыбаки-частники выходят в море на лодке или катере и удят ее спиннингом. Нерестится этот вид весной, икринки созревают, в зависимости от температуры воды, на 10-30-й день. Мальки абсолютно не похожи на взрослых особей. Характерный «клюв» у них вырастает лишь к концу первого года жизни. Рыба сарган достигает 93 сантиметра в длину, но в сети обычно попадаются экземпляры с параметрами тела не более семьдесяти пяти сантиметров. Половозрелыми особи становятся на пятом году жизни. А живет сарган в среднем около тринадцати лет.
Рыбаки Черного моря часто называют его «морской щукой» и очень ценят этот вид за необычайный вкус.

Ниже мы приведем еще несколько рецептов блюд из саргана.

Рецепт №2. Сарган как закуска (вяленый)

Рецепт №3. «Шпроты» из саргана

Берем тушку среднего размера, потрошим ее, удаляем голову, плавники и хвост. Нарезаем саргана кусочками-палочками (длиной в пять сантиметров). Набиваем рыбу столбиками (то есть вертикально) в узкую глубокую кастрюльку.
Добавляем несколько горошин перца, лавровых листьев, щепотку соли. Далее заливаем все это растительным маслом так, чтобы оно покрыло рыбу на один сантиметр. Ставим посуду на самый маленький огонь и тушим под крышкой около трех часов. Такие «шпроты» лучше всего подавать охлажденными, с бородинским хлебом.

Рецепт №4. Сарган в винном маринаде

Вкусовые качества этого обитателя Черного моря полностью раскрываются все же не в закусках. На южных рыбных рынках продается и вяленый, и копченый сарган. Но, такой вид приготовления – на любителя. А, вот, сарган, приготовленный в маринаде, не оставит равнодушным никого.

Рецепт №5. Шкара из саргана

Затем деревянные палочки вынимают, а в серединку каждого рулончика филе кладут фаршированную лимоном оливку.
В обычном «рыбацком» варианте блюда этот этап можно пропустить и просто почистить и выпотрошить рыбу, порезав ее на кусочки или разделав на филе и тоже порезав.
Далее режем кольцами лук. Его должно быть много. Дно сковороды смазываем растительным маслом, устилаем луковыми кольцами. На них поместим рыбу (в ресторанном варианте – аккуратно разместим рулетики оливкой вверх).

Солим и посыпаем перцем, посыпаем травами (розмарином и майораном). Сверху трем стружкой очень холодное сливочное масло – не слишком много, прикрываем рыбу сверху луковыми кольцами. Чтобы рыба тушилась, подливаем на сковороду немного воды. Шкара должна готовиться под крышкой минут 20.

Источник рецептов: здесь

Диковинные рыбы с зелёными костями

Сегодня известны 34 вида различных сарганов, которые широко распространены в прибрежных водах тропических, субтропических и умеренно тёплых морей, хотя есть несколько пресноводных видов.

Для этих рыб характерно удлинённое, брусковатое, круглое или четырёхугольное в сечении тело, покрытое мелкой чешуёй, а также челюсти, вытянутые в длинный прямой клюв и заострённые на концах. Наверно, поэтому их ещё называют рыбами-стрелами. Края челюстей сарганов усажены обособленно сидящими острыми игловидными зубами. Спинной и анальный плавники сильно сдвинуты назад, образуя вместе с хвостом мощный движитель, с помощью которого эти рыбы могут быстро перемещаться в толще воды, совершая молниеносные кратковременные рывки. Окраска сарганов обычно серебристая, спина сине-зелёная.
Большинство сарганов обитает в поверхностных слоях морей и океанов вблизи от берегов, но есть и такие, которые уходят далеко в открытый океан. Обычно эти рыбы ведут стайный образ жизни, плавая с помощью волнообразных изгибаний тела, но способны и к резким броскам, выполняемым на высокой скорости. При испуге или в погоне за добычей они порой даже выскакивают из воды, совершая большие прыжки. В течение года сарганы совершают миграции, связанные с нерестом, нагулом и зимовкой. Кроме того, как и у многих других обитающих в толще воды рыб, у них хорошо выражены суточные вертикальные перемещения, в связи с чем, в дневные часы они опускаются глубже, а ночью, наоборот, поднимаются к поверхности. Длина преобладающей части этих рыб варьирует от 30-40 см до 1 м, а масса тела от 200 г до 1 кг. Но есть среди них и гиганты: например, размеры так называемого крокодилового саргана, обитающего в тропических водах всех океанов, достигают почти 2 м и 4 кг.
Все сарганы — типичные хищники, которые питаются в основном различной мелкой рыбой (сельдью, килькой, анчоусами, молодью скумбрии и др.) и ракообразными. Для этого, собственно, и приспособлены их очень длинные челюсти с маленькими острыми зубами. Они позволяют сарганам во время быстрого плавания хватать добычу. Иногда в погоне за своей жертвой эти хищники выскакивают из воды, совершая большие прыжки. То же самое они делают для преодоления различных плавающих препятствий.
Известны случаи, когда подобные полёты сарганов приводили к опасным ранениям людей на лодках и плотах. Один из них, закончившийся трагедией, зафиксирован в 1968 г. у берегов Индонезии. Таможенное судно в ночное время вело на буксире небольшой сампан с контрабандистами, освещая его лучами прожекторов. Вдруг один из контрабандистов упал, как подкошенный. Из раны в его шеи хлестала кровь, и спустя несколько минут пострадавший скончался. Когда в сингапурском госпитале обследовали рану этого несчастного, хирург нашел в шейном позвонке осколок челюстной кости саргана. Очевидно, свет привлек или испугал рыбу, и она, выпрыгнув из воды словно выпущенная стрела, насмерть поразила человека. Однако подобные «нападения» сарганов на людей достаточно редки.
Размножаются сарганы в весенне-летние месяцы. Во время нереста их крупные половозрелые особи подходят к берегу, устремляясь в прибрежные мелководные части заливов и бухт, в лагуны и протоки горько-соленых озёр. Здесь среди зарослей подводной растительности при температуре воды от 17 до 23°С самки вымётывают от 1 до 35 тыс. довольно крупных желтоватого цвета икринок диаметром 3,5-4 мм, снабжённых многочисленными клейкими нитями, с помощью которых они прикрепляются к нерестовому субстрату и соединяются между собой. Их развитие продолжается около двух недель. Выклюнувшиеся из икры личинки размером 9-13 мм первоначально не похожи на взрослых особей сарганов, так как у них отсутствует характерный длинный хищный клюв, но по мере взросления челюсти постепенно вытягиваются.
В российских водах известны два вида сарганов — так называемый обыкновенный или атлантический, встречающийся в Балтийском, Чёрном и западной части Азовского морей, а также заходящий порой в Баренцево и Белое море, и дальневосточный. Последний обычен в морях, омывающих побережья Японии, Кореи и Северного Китая, однако в летнее время подходит к берегам Южного Приморья для нереста и нагула. Осенью, с понижением температуры воды до 14-15°С, дальневосточный сарган покидает воды Приморья и мигрирует на юг. Его длина достигает 1 м, а масса тела — 1 кг. Размеры атлантического саргана скромнее и, как правило, редко превышают 60 см и 300 г.
Сарганы повсеместно являются ценными промысловыми видами рыб, ежегодный мировой вылов которых в 1990-2000-х годах варьировал от 38 до 54 тыс. тонн. В промышленных масштабах их обычно ловят на мелководье в сети и невода. Однако во многих районах очень популярен лов сарганов на спиннинг с лодки или катера. Увы, в российских водах в связи с невысокой численностью, как атлантический сарган, так и его дальневосточный собрат промыслового значения не имеют, попадаясь лишь иногда в летние месяцы в незначительных количествах в сети и ставные невода в качестве прилова. Правда, в недалёком прошлом сарган входил в первую пятерку промысловых видов рыб, добываемых у берегов Крыма, а общая величина его годового вылова здесь достигала 300-500 тонн. Сегодня отечественный объём добычи саргана в Чёрном море ежегодно составляет всего лишь несколько десятков тонн. Уловы этой рыбы в водах Южного Приморья также крайне невелики, поэтому её не встретишь на прилавках рыбных рынков и магазинов. А вот рыбаки-любители каждое лето довольно успешно ловят сарганов на удочку.
Пожалуй, каждый, кому довелось попробовать поданного к столу саргана в жареном или запечённом виде, наверняка, согласится, что эта рыба, несмотря на диковинный цвет костей, отличается хорошим вкусом, а её нежное, мягкое мясо с низким содержанием жира прекрасно сочетается с зеленью и овощами.

Почему кости саргана зеленые?

(Последнее обновление: 12 апреля 2021 г.)

Вы когда-нибудь слышали о саргане? Сарган ( Belone belone ) — это разновидность глубоководной рыбы, которую также называют сарганом или морской иглой. У него непрозрачное гибкое тело, сквозь которое можно плавать. Ученые считают кости саргана очень эксклюзивными из-за их уникального строения.

Если расколоть, то на боках вы обнаружите боковую линию костей саргана. Цвет тела голубовато-зеленый, кости зеленые с серебристо-серым брюшком.Сине-зеленый пигмент на костях саргана ( Belone belone ) и бельдюга (Zoars viviparus).

Сарган — эндемик Северного и Балтийского морей, Средиземного моря и прибрежных вод Франции, Испании, Португалии и Северной Атлантики в Марокко.

У саргана ( Belone belone ) и желтка (Zoarus viviparus) есть одна особенность: скелеты, волокна и кости явно сине-зеленого цвета.

Сарганы полностью съедобны, хотя покупатели не обращают внимания на их зеленые косточки, которые думают, что рыба тухлая или больная.Зеленый цвет вызван полностью естественным и вредным пигментом — биливердином.

В Соединенном Королевстве сарган по-прежнему популярен в странах южной Европы, где он продается в прилавках для влажной рыбы, а также заморожен и экспортируется по всему миру после рыбной ловли.

Класс МСОП (Международный союз охраны природы) — это вид, вызывающий наименьшее беспокойство как в Европе, так и во всем мире.

Как и макрель, сарган — пелагическая рыба, они проводят большую часть своего времени… их дольчатые зеленые кости могут быть прибыльными.Сарган — красивая рыба с тонким телом и ртом, похожим на длинные иглы … Саргана приятно есть, хотя некоторые люди находят зеленые кости.

Сарганы полностью съедобны, хотя покупатели не обращают внимания на их зеленые косточки, которые думают, что рыба тухлая или больная. Сарган — самая вкусная рыба в море.

К сожалению, они также полны больших костей и могут быть очень «эпилептическими», чтобы подготовиться к столу.

Сарган очень вкусный, но берегитесь мелких костей. Наблюдайте за костями. Кости удаляются вместе с нижней частью живота саргана и с помощью вращающейся булавки.

Прочие Рекомендуемые артикулы

Мясо саргана мелкозернистое, белого цвета и мягкой текстуры, с кислым вкусом при приготовлении, но оно также идеально подходит для сашими.

У них много прекрасных костей. Сине-зеленая надкостница вокруг кости саргана до 0,3 мм. Надкостница Yelpout очень тонкая и не может быть изолирована.

Сине-зеленый пигмент в костях саргана (Belone belone) и бельдюга (Zoarces viviparus)

проб.Более того, в литературе по зеленому и синему цвету у рыб всегда упоминаются кости, чешуя и т. Д.,

, но никогда — коллаген сине-зеленого цвета. Сродство

такой окраски коллагену, продемонстрированное здесь, обеспечивает

новых подходов к изучению этой отличительной физиологической особенности гарнира и бельдюга.

Было опубликовано несколько исследований, посвященных различным формам

связывания биливердин-связывающих белков [24–27].

Например, биливердин связывается с альбумином в зеленой плазме крови

рыбы, Clinocottus analis [24]. Ямагути

и др. [25] сообщили о биливердин-связывающих белках чешуек

рыб-попугаев, а Сайто [26] о белках, связывающих биливердин-

в жидкости линьки шелкопряда сатурниидов,

Samia cynthia ricini, с аминокислотой кислотный спектр апопротеина

. Эти два аминокислотных спектра похожи, но

они сильно отличаются от спектров коллагеновых белков.

Заключение

Это исследование вносит важный вклад в фундаментальные

и прикладные исследования пищевых продуктов, представляя следующие новые открытия

: (i) разработка подходящего метода приготовления образцов для экстракции синего. зеленый пигмент

из разных видов рыб; (ii) качественное и

количественное определение сине-зеленого биливердина в матрицах, богатых протеином pro

, и в скелете гарнира, рыбы

и бельдюга; и (iii) демонстрация сродства биливердина

к коллагену.В целом, эти результаты придают большую точность

научному вопросу, поставленному еще в 1934 году

nnberg [15], и который может быть полезен для дальнейшей работы в области

пищевой или физиологической химии. Частично неверные выводы

, сделанные в более ранних работах о характеристиках

тиков биливердина в белках биологической структуры, составляли

, по-видимому, из-за экстремальной (или плохо контролируемой)

реакционной способности аналитов.Эта работа вносит ясность в давнюю тему научных исследований

Благодарности Мы хотим выразить нашу глубокую благодарность Донгу

Quam Pham за техническую помощь, Гвидо Райнису за измерения HPLC – MS

, доктору Марианне Сладек (LAVES, Ольденбург) за анализ аминокислот

, Доктору Йенсу Геркену (Институт прикладной экологии

, Ной-Бродерсторф) за предоставление бельдюга, а также компании «Kutter- und

¨sten ch Ru

¨gen GmbH» (Засниц) за предоставление другой рыбы

образцы.

Конфликт интересов Нет.

Соблюдение этических требований В этой статье

не содержится каких-либо исследований с участием людей или животных.

Открытый доступ Эта статья распространяется в соответствии с условиями лицензии Creative Commons Attribution License

, которая разрешает любое использование, распространение и воспроизведение на любом носителе при условии ссылки на оригинального автора (авторов)

и источника .

Ссылки

1. Fontaine M (1941) Apropos du pigment vert de l’Orphie (Belone

belone).Bull Inst Oceanogr (Монако) 793: 1–3

2. Willstaedt H (1940) Zur Kenntnis der gru

¨nen Farbstoffe von

Seefschen (Зеленые пигменты морских рыб). Enzymologia

9: 260–264

3. C¸ag

lar M (1950) U

¨ber das gru

ne Skelettpigment von Belone

belone (О зеленом пигменте в скелете Belone белоне).

Commun FacSci Univ Ankara 3: 265–280

4. Christomanos AA (1957) U

¨ber die Natur des gru

nen Schu-

ppenfarbstoffes der Belonen (Природа пигмента

Весы Belone).Enzymologia 18: 131–134

5. Nomura T, Tsuchiya Y (1962) Предлагаемые пигменты bleu vert

dans les e

´cailles de sures poissons (Относительно некоторых синих —

зеленых пигментов в чешуе определенных рыба). Tohoku J Agric Res

12: 49–53

6. Rasmussen RD, Yokoyama WH, Blumenthal SG, Bergstrom DE,

Ruebner BH (1980) Высокоэффективная жидкостная хроматография

Разделение и количественное определение диметиливердина 4 ester

изомеров IX-серии.Anal Biochem 101: 66–74

7. Боннетт Р., МакДонах А.Ф. (1973) Мезореактивность фиринов por-

и родственных соединений. Часть VI. Окислительное расщепление

гемовой системы. Четыре изомерных биливердина IX серии.

J Chem Soc Perkin Trans I 9: 1881–1888

8. Nomura T, Tsuchiya Y (1966) Идентификация синего пигмента

des ecailles du poisson de mer, Cololabis saira Brevoort (идентификация

названия сине-зеленый пигмент рыбьей чешуи Cololabis saira

Brevoort).Tohoku J Agric Res 16: 213–224

9. Lillelund K, Terofal F (1987) Lexikon der Meeresf sche. In:

Teubner C (ed) Das große Buch vom Fisch. Teubner Edition,

¨ssen, p 43

10. Gewo

hnlicher Hornhecht (2012). http://de.wikipedia.org/wiki/

Gewo

¨hnlicher_Hornhecht. По состоянию на 21 ноября 2012 г.

11. Aalmutter (2012). http://de.wikipedia.org/wiki/Aalmutter. Acces-

sed 21 ноя 2012

12.Klein R, Bartel M, Paulus M, Quack M, Tarricone K, Teubner D,

Wagner G (2010) Richtlinie zur Probenahme und Probenaufar-

beitung Aalmutter (Zoarces viviparus). В: Umweltbundesamt

(ed) Umweltprobenbank des Bundes. Erich Schmidt Verlag,

Berlin

13. Fevery J, Blanckaert N, Leroy P, Michiels R, Heirwegh KPM

(1983) Анализ билирубинов в биологических жидкостях путем экстракции

и тонкослойной хроматографии интактных тетрролов.

нанесение на желчь больных с синдромом Жильбера, гемолизом,

или холклитиазом.Hepatology 3: 177–183

14. Souci SW, Fachmann W, Kraut H (2008) Die Zusammensetzung

der Lebensmittel — Na

¨hrwerttabellen. Wiss. Verl.-Ges, Stuttgart

15. Lo

¨nnberg E (1934) De gro

na benen hos na

¨bbga

¨ddan, Belone, och

oarcesnglaken. Fauna och ora 29: 203–208

16. Heirwegh KPM, Fevery J, Blanckaert N (1989) Хроматографический анализ

и определение структуры биливердинов и билирубинов.

J Chromatogr B Biomed Appl 496: 1–26

17. Mateo R, Castells G, Green AJ, Godoy C, Cristofol C (2004)

Определение порфиринов и биливердина в желчи и экскрементах

птиц с помощью однократная жидкостная хроматография-ультрафиолетовое детектирование

анализ. J Chromatogr B Analyt Technol Biomed Life Sci

810: 305–311

18. Тейхманн Л. (1853) U

Абер-кристалл для органической кристаллизации

Bestandteile des Blutes.Zeitschrift fu

или rationelle Medicin, NF

3: 375–388

19. Yoshinaga T, Sassa S, Kappas A (1982) Сравнительное исследование разложения гема

под действием только NADPH-цитохромкредуктазы5

полная система гемоксигеназы — отличительные аспекты

952 Eur Food Res Technol (2013) 236: 943–953

123

Рыба-игла (Belonidae (Семья)) | о животных

Рыба-игла известна своим тонким обтекаемым телом и игольчатым клювом.Это не одна из самых крупных рыб в океане и не самая свирепая, но рыба-игла с течением времени унесла человеческие жизни.

Многие дайверы и ночные рыбаки неосознанно угрожают этому существу и пронзают его иглой. Нападения рыбы-иглы на людей крайне редки, но рыба-игла может легко разорвать такие органы, как глаза, сердце, кишечник и легкие, когда она выпрыгивает из воды, указывая иглой на потенциальную угрозу. Если рыба-игла соприкасается с жизненно важными органами своего врага, смерть жертвы просто становится неизбежной.

Стаи иглы в кораллах, Красное море, Египет?

Изображение предоставлено: ded pixto / Shutterstock

Описание

Рыбу-иглу также называют Длинным Томом из-за ее тонкой и длинной формы тела. Название «рыба-игла» дано из-за того, что удлиненный рот напоминает иглу. Рыба-игла имеет идеально обтекаемое тело, что позволяет рыбе развивать высокую скорость плавания. Они могут жить до 8 лет, а некоторые виды способны вырастать более чем на 1 метр в длину.В первую очередь это зависит от его зрения во время охоты.

Рыба-игла в Красном море, Египет?

Изображение предоставлено: orlandin / Shutterstock

Удлиненный игольчатый клюв с множеством острых зубцов. Семейство рыб-игл состоит из 35 различных видов рыб, обитающих в различных пресноводных водоемах и океанах по всему миру. Виды разделены на 10 различных родов для облегчения классификации.

Среда обитания и население

Рыба-игла — широко распространенное семейство рыб, виды которого обитают в различных пресноводных и морских условиях по всему миру.Они плавают близко к поверхности и охотятся на мелкую рыбу, головоногих моллюсков и ракообразных, в то время как более молодые особи питаются планктоном. Можно увидеть небольшие косяки иглы, хотя самцы, как правило, защищают небольшую территорию вокруг себя во время кормления. Рыба-игла — очень быстрые хищники; они охотятся, взмахивая головой вверх, чтобы кусать добычу своими острыми зубами.

Коралловый риф иглы, красное море?

Изображение предоставлено: stephan kerkhofs / Shutterstock

Их тонкое стройное тело, слабые кости и привычка плавать близко к поверхности делают их очень уязвимыми для хищников.Крупные рыбы и млекопитающие, такие как акулы и дельфины, часто находят легкую пищу в виде иглы. На иглу также охотятся такие птицы, как орлы, ястребы и скопы. Рыболовство также влияет на популяцию иглы, но на низком уровне.

Рыночный потенциал этой рыбы невелик, поскольку ее кости и мясо зеленого цвета создают неприятный вид для употребления в пищу. Популяция иглы процветает, и в настоящее время ни один из ее видов не находится под угрозой.

Размножение и жизненный цикл

Спаривание обычно происходит в апреле и мае.Самец ищет самок и соревнуется с другими самцами в поисках партнеров. Затем более крупный самец едет на самку во время спаривания. Рыба-игла яйцекладущая и откладывает икру на мелководье. Большинство видов иглы мигрируют на нерест на мелководье. Там они производят до 100 яиц, которые прикрепляются друг к другу или к растению-хозяину. Яйца вылупляются через 10-15 дней, давая начало многочисленным детенышам иглы, которые достигают примерно полдюйма в длину.

Виды иглы обитают на коралловых рифах, в открытых океанах, а также в мелководных и пресных водах?

Изображение предоставлено: Vlad 61 / Shutterstock

Прежде чем стать взрослыми особями, верхняя челюсть у молодых значительно меньше нижней.Во время этой стадии, называемой периодом полуклюва, эта верхняя челюсть не вырастает полностью, и поэтому рыба-игла не может охотиться. В это время они в основном питаются планктоном и другими мелкими морскими организмами. Когда верхняя челюсть полностью развита, рыба меняет свой рацион и охотится на мелкую рыбу, головоногих моллюсков и ракообразных. Хотя в мире насчитывается до 35 различных видов иглы, сообщений о гибридах или скрещивании не поступало.

Род — Распространение, характеристики и поведение

Рыба-игла — один из самых разнообразных известных видов рыб.Некоторые роды иглы обитают только в открытых океанах, а другие — исключительно в пресных водоемах. К 10 различным родам относятся Ablennes, Belone, Belonion, Petalichthys, Platybelone, Potamorrhaphis, Pseudotylosurus, Strongylura, Tylosurus и Xenentodon.

Род Ablennes
Этот род состоит только из одного известного вида — плоской иглы ( Ablennes hians ), обитающей в океане. Самый длинный из зарегистрированных до сих пор — 140 сантиметров в длину и весил 4 штуки.8 кг! Обычно у этой рыбы от 86 до 93 позвонков. Плоская игла предпочитает тропические моря или моря с умеренной температурой воды. Они процветают в Индийском океане, Атлантическом океане и западной части Тихого океана. Их можно найти на мелководье возле островов и устьев из-за обилия мелкой рыбы в таких водах. Ablennes hians голубого и белого цвета. Синий цвет на верхней части его тела и белое дно помогает рыбе маскироваться в голубых водах океана.

Род Belone
Род Belone состоит из двух известных видов иглы, Belone belone и Belone svetovidovi.
- Вид Belone belone широко известен как сарган или морская игла. Они водятся в Средиземном море, Карибском море, Балтийском море и Атлантическом океане. Взрослый может быть до 70 см в длину. Спинной и анальный плавники саргана расположены ближе к хвосту, что дает рыбе лучшую устойчивость и гибкость во время плавания.
  Известно, что сарган мигрирует. В период с мая по июнь миграция происходит из открытого моря на мелководье, места спаривания, где встречается угорь.
  Жители острова Хийумаа в Эстонии празднуют прибытие саргана на мелководье Балтийского моря. Каждый год в последнюю субботу мая люди собираются в гавани Орджаку, чтобы отпраздновать Фестиваль саргана. Этот фестиваль очень популярен благодаря разнообразию местных деликатесов из саргана и ежегодным соревнованиям по ловле саргана.
- Belone svetovidovi , или короткоклювый сарган, долгое время неправильно воспринимался как Belone belone, поскольку оба вида живут в одних и тех же водах восточной части Атлантического океана. Однако этот вид короче, его размер составляет 30-65 см (12-26 дюймов), а у баллона Belone — 95 см (37 дюймов). В отличие от Belone belone, у короткоклювого саргана есть видимая черная полоса по бокам. Этот вид саргана встречается редко, и очень мало известно о его распространении, численности и привычках питания.

Род Belonion
Род Belonion состоит из двух известных видов иглы; Белонион аподион и Белонион дибранходон . Это небольшая рыба-игла, вырастающая до 4,8 см (2 дюйма) в длину. Виды рода Belonion произрастают только в тропических пресных водах Южной Америки.

Род Petalichthys
Единственный известный вид из рода Petalichthys — это Petalichthys capensis или рыба-игла.Его называют капской иглой, потому что он обитает только в морских водах у побережья Южной Африки. Вид, обитающий большими стаями, распространен в юго-восточной части Атлантического океана и в западной части Индийского океана. Капская игла вырастает до 30-40 сантиметров в длину и своим серебристо-голубоватым телом внешне очень похожа на другие виды игл.

Род Platybelone
Род Platybelone состоит только из одного вида иглы, известной как Platybelone argalus или рыба-игла Keeltail.Он получил свое название из-за уникальных плоских килевидных структур на каждой стороне его хвоста. Килтохвосты могут вырастать до 40-50 см в длину и очень похожи на североамериканских пресноводных гаров семейства Lepisosteidae. Килтохвост — один из самых широко распространенных видов игл в мире. Они обитают не только в морских водах западной части Атлантического океана, Индийского и Тихого океанов, но также встречаются в Красном море и Персидском заливе. Они разделены на 7 признанных подвидов, распространенных в разных регионах:
- P.argalus annobonensis (западное побережье Африки, недалеко от Гвинейского залива)
- P. argalus argalus (восточные побережья Южной, Центральной и Северной Америки)
- P. argalus lovii (Кабо-Верде (западное побережье) Африки))
- P. argalus platura (Красное море, Аденский залив, Персидский залив)
- P. argalus platyura (Индийский океан, западная часть северной части Тихого океана)
- P. argalus pterura (восток побережье Центральной Америки)
- P.argalus trachura (Атлантический океан, вокруг острова Святой Елены).

Род Potamorrhaphis
Четыре признанных вида иглы подпадают под род Potamorrhaphis; они названы Potamorrhaphis eigenmanni , Potamorrhaphis guianensis , Potamorrhaphis labiatus и Potamorrhaphis petersi . Это мелкие виды игл длиной до 30 см. Они предпочитают тропические морские воды Южной Америки.Некоторые из этих видов также населяют пресноводные водоемы и бассейны рек в тропических лесах Амазонки.

Род Pseudotylosurus
Этот род состоит из двух признанных видов, известных как Pseudotylosurus angusticeps и Pseudotylosurus microps. Они обитают на побережье южноамериканского континента. Оба вида очень похожи на другие южноамериканские виды иглы.

Атлантическая игла (Strongylura marina), Мексиканский залив.?

Изображение предоставлено: Public Domain

Род Strongylura
Этот род игольчатых рыб состоит из 14 признанных видов игольчатых рыб.Эти виды:

Strongylura anastomella
Strongylura Exilis
Strongylura Fluviatilis
Strongylura hubbsi
Strongylura Incisa
Strongylura krefftii
Strongylura leiura
Strongylura марина
Strongylura notata
- S. notata notata
- S.notata forsythia
Strongylura scapularis
Strongylura senegalensis
Strongylura Strongylura
Strongylura timucuii

timucuii

Род Tylosurus
Род Tylosurus состоит из шести признанных видов, известных как Tylosurus acus, Tylosurus choram, Tylosurus crocodilus, Tylosurus gavialoides, Tylosurus pacificus и Tylosurus punctulatus.
- Tylosurus acus состоит из четырех подвидов, а именно T. a. Акус, Т.А. Imperialis, T. a. Меланот и Т. а. Рафаль. Все четыре подвида Tylosurus acus — это крупные рыбы-иглы, способные вырастать более чем на метр в длину.
  - Tylosurus a. Acus обитает в западной части Атлантического океана и населяет прибрежные и прибрежные воды, а T. a. Imperialis распространен в восточной части Атлантического океана.
  - Подвид T. a. Melanotus имеет более длинные челюсти и уникальный черный киль на хвостовом стебле. Они обитают в Индо-Тихом океане и восточной части центральной части Тихого океана. Т.А. Меланот широко известен как Длинный Том с килевой челюстью.
  - T. a. Рафале также известен как атлантическая игольчатая рыба агухон.Его можно найти в восточной части Атлантического океана.
Tylosurus choram, или гончая в Красном море, плавающая близко к поверхности?
Изображение предоставлено: Марк Доэрти / Shutterstock
- Хорама Tylosurus также широко известна как гончая в Красном море. Они обитают в Красном море и могут образовывать небольшие стаи для более эффективной охоты.
Tylosurus crocodilus или гончая рыба, остров бунакен, сулавеси, индонезия?
Изображение предоставлено: Hans Gert Broeder / Shutterstock
- Tylosurus crocodilus также известен как гончая рыба.Этот вид легко узнать по цилиндрическому телу и короткому клюву по сравнению с другими видами иглы. Были признаны два подвида Tylosurus crocodilus; они T. c. crocodilus и T. c. фодиатор. Подвид T. c. crocodilus встречается в морских водах Индийского и Тихого океана, а T. c. fodiator встречается только в восточной части Тихого океана. Самый длинный из зарегистрированных T. crocodilus составлял 150 сантиметров. Эта рыба-игла может выпрыгивать из воды, направляя свою иглу на потенциальную угрозу.На данный момент зарегистрировано два случая серьезных травм людей.
- Tylosurus gavialoides также называют Stout Long Tom и является эндемиком морских вод Австралии в Индо-западной части Тихого океана. Это рыба-игла среднего размера, способная вырастать до 70-80 см в длину. У них цилиндрическое тело и короткий клюв, как у T. crocodilus.
- Tylosurus pacificus широко известен как тихоокеанская игла Agujon. Их можно найти только в восточной части Тихого океана, но их популяция не находится под какой-либо угрозой.Этот сорт — одна из самых распространенных рыб в своем ареале. Обычно их можно найти в прибрежных водах, но иногда их можно встретить и в прибрежных районах.
- Tylosurus punctulatus встречается только в западной части центральной части Тихого океана, к востоку от Соломоновых островов и к северу от Филиппин. Его средняя длина 50-60см. Он также известен как Пятнистый Длинный Том из-за видимых оранжевых пятен по бокам его тела.
Род Xenentodon
Род Xenentodon состоит из двух признанных видов, а именно, Xenentodon cancila и Xenentodon canciloides.Оба вида рода Xenentodon обитают в Азии, где обитают в различных пресноводных водоемах. Поскольку это пресноводные рыбы, на них влияет строительство плотин и другая деятельность человека в реке. Однако эти два вида не испытывают серьезной угрозы для своего выживания.

Изображение предоставлено:

- Xenentodon cancila встречается в Индии, Пакистане, Бангладеш, Непале, Шри-Ланке, Мьянме и Таиланде.Известно, что этот вид больше всего процветает в системе рек Ганг-Брахмапутра в Индии.
- Xenentodon canciloides , также известный как Индокитайская игла, обычно встречается в реках и озерах Малайзии, Таиланда, Вьетнама, Лаосской Народно-Демократической Республики, Камбоджи и Индонезии.

Эволюция

Из-за отсутствия данных об окаменелостях и исследований об эволюционной истории рыбы-иглы известно очень мало. Однако гены саргана указывают на возникновение рук и лап у наземных животных.Это показало, что рыба-игла должна происходить из очень древней линии и должна быть близкой родственницей предкам наземных животных.

Funfacts

У рыб-игл нет желудка. Вместо этого их пищеварительная система выделяет фермент под названием трипсин, который поддерживает расщепление пищи.
Большинство видов иглы имеют кости и мясо синего или зеленого цвета.
Рыба-игла может развивать скорость до 60 км / ч и может выпрыгивать из воды. Они, как известно, прыгают через небольшие лодки, вместо того, чтобы плавать под ними.
Рыба-игла, как сообщается, является причиной двух смертельных случаев, но обычно они не опасны для человека.

Игольчатая рыба

Другое название (я)

Длинный том

Научное название

Belonidae (Семья)

Домен

Eukarya

Kingdom

Animalia

Phylum

000 Класс

Порядок

Beloniformes

Семейство

Belonidae

Количество (под) видов

Группа

Рыба

Среда обитания

Коралловый риф, пресноводный, открытый океан

Коралловый риф, пресноводный, открытый океан, мелководье

, Индийский океан, Тихий океан

Диета

Плотоядное животное

Хищник (и)

Крупная рыба, такая как акулы, дельфины и тунцы; и рыбоядных птиц, таких как орлы, скопы, пеликаны и чайки.

Prey

Планктон, мелкая рыба, ракообразные и головоногие

Размер

до 1,5 метров

Вес

до 4,8 кг (Ablennes hians)

Максимальная скорость

60 км / ч Жизнь 9000

до 8 лет

Период созревания

яиц выводится за 10-15 дней

Возраст половой зрелости

Зависит от размера / вида

Средний размер помета

до 100 яиц

Сарган | Британский морской рыбный промысел.co.uk

Научное название: Belone belone
Также известны как: игла, гарпайк, морская щука, клювовая рыба, морская игла, скумбрия-проводник, скумбрия-страж, зеленокостная рыба, длинноносая рыба.
Размер: до 3 футов и 4 фунтов
Минимальный размер для Великобритании: 38 см / 15 дюймов
Рекорд в Великобритании: 3 фунта 9 унций
Статус МСОП
- По всему миру: LC (наименьшее беспокойство)
- Европа: LC (наименьшее беспокойство)
Распространение: Встречается в более теплой воде на юге и западе Британских островов.
Питается: мелкой рыбой, такой как сельдь, шпроты, сандили и неполовозрелой мальком более крупных видов.
Описание: Легко узнать по тонкому, чрезвычайно удлиненному телу и длинному, заполненному зубами клювоподобному рту. Нижняя челюсть обычно длиннее верхней. Одиночный маленький спинной и анальный плавники расположены очень далеко от тела, как и тазовые плавники. Низ бледный, спина и бока от голубого до зеленого. Хвост раздвоенный.

Сарган — распространенный вид в южных частях Великобритании.Они являются популярным видом для рыболовов из-за их сильных бойцовских качеств и зрелищного вида спорта, который они могут продемонстрировать, выпрыгивая из воды в попытках бросить крючок.

Раздача саргана.

Сарганы часто считают более теплыми водными видами, и они действительно более распространены в водах Средиземного и Черного морей, вокруг Мадейры и на атлантическом побережье Испании и Франции. Однако они встречаются к северу до Балтийского моря, Норвежского моря и вод Исландии.Саргана можно найти повсюду на Британских островах, хотя они чаще встречаются на юге и западе.

Сарганы необычны тем, что они кормятся прямо на поверхности воды (другие пелагические рыбы, такие как скумбрия и сельдь, обычно остаются глубже в середине водной толщи). Они подходят близко к берегу и часто охотятся вокруг прибрежных построек, которые прерывают приливное течение моря.

Сарган стает на мелководье чуть ниже поверхности.

Сарганы также собираются в стаи и передвигаются на охоте в составе группы, а также собираются в стаи со скумбрией и более крупными песками.Их рацион состоит из мелкой рыбы, такой как шпроты, мелкая сельдь, скумбрия и кальмары. Это мигрирующий вид, который летом обитает на мелководье, а в зимние месяцы уходит в более глубокие воды от берега.

Сарган в продаже у торговца рыбой в Афинах, Греция.

Сарганы прекрасно съедобны, хотя их зеленые кости отпугивают потребителей, которые думают, что рыба гниет или болеет. Зеленый цвет обусловлен совершенно натуральным и безвредным пигментом биливердином.Несмотря на то, что сарган никогда не прижился в качестве пищевой рыбы в Великобритании, он популярен в странах южной Европы, где он продается на прилавках с влажной рыбой, а также замораживается и экспортируется по всему миру. МСОП (Международный союз охраны природы) классифицирует саргана как вид, вызывающий наименьшее беспокойство как в Европе, так и во всем мире.

Множество названий этого вида

Этому виду дано большое количество названий. Очевидно, что некоторые из этих названий, такие как рыба-игла, рыба-клюв и рыба-длинноносый, произошли от внешнего вида этого вида.Многие из этих названий исчезли, и сейчас сарган, похоже, является наиболее часто используемым названием для этого вида, но это название также основано на внешнем виде, поскольку гар — старое английское название копья. Названия скумбрия-проводник и скумбрия-хранитель (или охранник) также применимы к этому виду. Это связано с тем, что сарган часто встречается вместе со скумбрией, и в прошлом люди считали, что сарган либо возглавляет, либо защищает косяки скумбрии.

До начала 1980-х считалось, что в водах Великобритании (и Северной Европы) обитает только один вид саргана.Однако в начале 1980-х было обнаружено, что на самом деле существует второй вид саргана — короткоклювый сарган (Belone svetovidovi) . Ранее этот вид классифицировался как разновидность более обычного саргана ( Belone belone ), но появились доказательства того, что на самом деле это был отдельный вид. Основные отличия заключаются в меньшем размере (рекорд по вылову с берега в Великобритании составляет 13 унций 14 драм), а также у него немного более короткий клюв с меньшим количеством зубов во рту и меньшим количеством жаберных тычинок.Поскольку эти два вида саргана настолько похожи, подавляющему большинству рыболовов трудно отличить два вида саргана и просто классифицировать их как один вид.

Сарган, питающийся вокруг структур, которые разрушают пирсы, причалы и волнорезы, являются идеальными местами для охоты на этот вид. Спокойная вода в гаванях также может быть продуктивной, а сарган в летние месяцы может путешествовать по рекам на удивление далеко. Сарганы — отличные бойцы.Они будут выпрыгивать из воды, когда их зацепят, и иногда «ходят» по воде, выпрыгивая из воды и используя свой хвост, чтобы прыгать по поверхности на небольшое расстояние. Несмотря на свои прекрасные рыболовные качества, сарган, к сожалению, не вырастает до больших размеров. Сарган весом около одного фунта — очень хороший улов, а сарган весом около двух фунтов можно считать отличным экземпляром. По этой причине ловля саргана на легкие снасти — одно из самых увлекательных. Идеальной установкой для ловли этого вида является небольшое спиннинговое удилище 8-10 футов, рассчитанное на заброс всего унцию или две, и использование небольшой катушки с фиксированной шпулей с прямой линией разрыва 10-15 фунтов.Такая установка обеспечивает наилучший вид спорта среди представителей этого вида. Поскольку корм для саргана между серединой воды и поверхностью моря, приманки на морском дне не принесут результатов, и для успешной ловли этого вида приманки и поплавковые приманки должны располагаться высоко в толще воды.

Ловля на приманку: Сарган ловит блесны, причем тонкие серебряные блесны являются наиболее производительными. Они также возьмут дневной свет, перья и пластиковые приманки типа медуза. Расстояние заброса не имеет значения, так как большая часть саргана ловится в пределах тридцати ярдов от пирсов и пристаней.Попробуйте быстро намотать несколько раз, чтобы увидеть, кормится ли сарган на поверхности воды или рядом с ней. Если после нескольких забросов интерес к приманке не проявился, наматывайте медленнее, чтобы приманка опустилась глубже. Продолжайте это делать, пока не найдете кормящийся сарган.

Поплавковая рыбалка: Поплавковая ловля — это классический метод ловли саргана, на который уловлено столько же саргана, сколько при ловле на приманку. Лучшая установка — это поплавок в форме сигары (хотя некоторые рыболовы предпочитают поплавки для пресноводных карпов), который можно регулировать по глубине, и крючки абердинского типа размером 4-8, так как это будет правильный размер, чтобы поместиться в клюв саргана.Начните с установки поплавка, чтобы подвешивать приманку всего на два-три фута ниже поверхности. Если поклевок не происходит, отрегулируйте оснастку так, чтобы приманка ловилась на фут или около того каждые несколько забросов, пока не будет найден уровень, на котором кормится сарган. Вряд ли сарган находится намного глубже середины воды. Сарган берет на себя несколько разных наживок. Скумбрия — особенно серебристая полоска живота — лучшая приманка, но и полоска сельди или кальмаров тоже стоит попробовать. Маленькие мелкие сандили также являются прекрасной приманкой для ловли саргана на воду, а свежие шпроты также являются недооцененной приманкой для этого вида.Прикормку, например внутренности свежепотрошенной скумбрии, можно использовать для привлечения саргана на поплавок. Если у рыболовов заканчивается наживка, можно использовать полосу саргана для дальнейшей ловли.

У саргана твердый, похожий на кость клюв, который крючкам нелегко проткнуть. По этой причине рекомендуется использовать маленькие крючки, которые будут втягиваться дальше в пасть саргана и надежно удерживать крючок. Имеет смысл иметь дегоржер для снятия крючков с пойманной таким образом рыбы.Рекорд по вылову на берегу этого вида был установлен в 2017 году, когда у берегов Девона был пойман сарган весом 3 фунта 9 унций, побив предыдущий рекорд, установленный с 1995 года.

Узнайте об атлантическом игле

атлантическом иглеобразном (

Strongylura Marina

)

Описание

Атлантический иглодержатель хоть и небольшой, но все же грозный хищник. У него длинное тело и морда, которые позволяют ему рыть растения в поисках пищи.Из-за своего небольшого размера атлантическую иглу часто упускают из виду. Тем не менее, у них есть определенные характеристики, такие как их светло-золотое тело. Их спинной плавник параллелен анальному плавнику, хотя последний кажется больше с большим количеством шипов. Его хвостовое плавник имеет закругленные края и имеет форму квадрата.

Атлантическая рыба-игла также имеет черное пятно возле глаза, но оно довольно маленькое и не достигает середины глаза. У него две пары грудных плавников. Один набор находится рядом с жабрами, а другой — на полпути к его телу.У него маленькие игольчатые зубы, которые позволяют ему ловить добычу.

Рацион и размер

Атлантическая рыба-игла предпочитает мелкую рыбу. Эти рыбки могут включать анчоусы и сельдь. Они также могут иметь тенденцию охотиться на молодь, которая прячется в водорослях и водорослях. Атлантические иглы также едят креветок.

Атлантическая рыба-игла довольно крупная. Однако общий размер атлантической иглы составляет около 23 дюймов, но они могут вырасти до 43 дюймов.Что касается веса, они могут весить максимум 5,07 фунта.

Интересные факты об атлантической игла-рыбе

Атлантическая игла-рыба — представитель семейства Belone. По-гречески Belone означает «игла».
По данным исследования, проведенного во Флориде, это одна из самых распространенных рыб после кефали.
В недавнем исследовании, проведенном в 2010 году, у атлантической иглы ярко-сине-зеленые кости.
- Интересно, учитывая, что их тела обычно ярко-золотые.
Атлантическая игла часто становится добычей атлантического тарпона. Иногда их также съедает афалин.
Атлантическая рыба-игла хорошо переносит соленую воду.
Когда рыболовы ловят их, они часто используют их в качестве приманки.

Атлантическая игла — методы ловли: как ловить атлантическую иглу

При ловле атлантической иглы вам понадобится тройной крючок. Тройник идеально подходит для их крошечных ртов.Кроме того, их маленькие рты обычно предпочитают более мелкие приманки. Итак, выберите что-то вроде нарезки наживки из кальмаров или рыбы. Если крючки не работают, попробуйте троллинг с использованием волокон, в которых атлантическая игла полностью запутается из-за своего ненасытного аппетита.

Забрасывая удочку, убедитесь, что вы забросили ее далеко. Затем отмотайте его назад, как если бы он бежал по воде. Атлантические рыбки любят хорошую погоню. Они не реагируют на мертвую и плывущую наживку. Они предпочитают наживку, которая еще жива и здорова.Как только они укусят, подождите несколько секунд. Атлантическая игла не кусается. Они глотают . Эти рыбы из тех, кто проглатывает наживку. Как только вы почувствуете, что это происходит, дерните удочку назад, чтобы у нее не было возможности выпустить наживку или отпустить ее.

Среда обитания и распространение

Атлантическая рыба-игла не слишком разборчива с тем, где она находится. Они также не часто остаются в водах океана. Атлантические иглы имеют тенденцию выходить вверх по течению к пресноводным водоемам.Обычно они остаются на мелководье вдоль Чесапикского залива. Тем не менее, некоторые видели атлантическую рыбу-иглу, также оставшуюся в дренажах озера Сабин. Они также водятся в реке Теннесси.

Они действительно предпочитают находить водоемы с большим количеством водорослей. Водоросли служат их гнездом, где они могут откладывать яйца. Затем усики яиц прикрепляются к водорослям, чтобы их не смыло.

Рыбные отходы можно переработать в экологически чистый пластик

Пластмассы — это бедствие на суше и на море, которое может нанести вред здоровью как людей, так и диких животных, но трудно найти более «зеленую» альтернативу, кроме резкого сокращения наших емкостей для еды на вынос и одноразовых соломинок.Оказывается, океаны, которые испытали давление из-за нашей привычки к пластику, могут содержать решение.

Обычный полиуретан, тип пластика, который мы используем для изготовления одежды, аэрозольной пены, матрасов и т. Д., Получают из сырой нефти и токсичного газа, называемого фосгеном. Но так должно быть не всегда. Исследование, представленное в понедельник на заседании Американского химического общества учеными из Мемориального университета Ньюфаундленда в Канаде, показывает, что они разработали способ превращения рыбных отходов (например, головы, кости и хвосты) в материал, очень похожий на полиуретан, но не содержащий нефти. -производное масло.Этот пластик, сделанный из биологических материалов, может, в свою очередь, легче разлагаться и не добавлять в окружающую среду дополнительных микропластиков.

[Связано: морепродукты после пандемии могут быть более устойчивыми. Вот как технологии способствуют переменам.]

Размышляя о новых способах создания био-пластика, Франческа Кертон, профессор зеленой химии Мемориального университета Ньюфаундленда, вдохновилась своим окружением на побережье Канады. Индустрия аквакультуры Ньюфаундленда производит более 50 миллионов фунтов только лосося, пригодного для использования в супермаркетах.Тем не менее, все отходы, такие как головы, хвосты и кости, обычно выбрасываются, создавая миллионы фунтов отходов.

«Где-то от 40 до 60 процентов выловленной рыбы попадает в отходы», — говорит она. По ее словам, потенциально 20 процентов этого объема составляют нефть, «на удивление много отходов рыбы и отработанного масла, которые будут производиться по всему миру».

Вместо использования фосгена, токсичного газа, для производства пластмасс, в этом более рыбном процессе ученые сначала проводят химическую реакцию рыбьего жира с перекисью водорода, говорит Кертон.Затем это вещество вступает в реакцию с диоксидом углерода и амином, который связывает молекулы с образованием полиуретаноподобного полимера. Это вещество можно превратить в эластичный пластик, который в будущем можно будет использовать для таких продуктов, как пищевые пленки или даже медицинские повязки для ран. «Приятно попробовать дать волю нашему воображению и отразить друг от друга идеи о том, где его можно использовать», — говорит Кертон. В своих предыдущих итерациях этого исследования амины, полученные из скорлупы орехов кешью, придали пластику уникальный красноватый цвет.

Местная отрасль аквакультуры заинтересована в том, чтобы что-то сделать со своими отходами, — говорит Кертон, добавляя, что рыбий жир, извлеченный из такого рода отходов, недостаточно высокого качества для использования в добавках рыбьего жира. «Все, что мы можем сделать, чтобы дать им еще один продукт, который они могли бы продать, действительно поможет людям, живущим в сельских общинах».

[Связано: Солнце может помочь разрушить океанский пластик, но есть одна загвоздка.]

Создание пластика на основе биологических материалов, таких как растения и водоросли, вряд ли является новой концепцией.Растительное и соевое масло также могут создавать биопластики, но этот пластик на основе рыбьего жира может использовать отходы, которые будут отправлены в мусор, вместо выращивания новых культур для пластика, что часто может быть энергоемким процессом.

Тейлор Вайс, доцент программы управления окружающей средой и ресурсами в Университете штата Аризона, исследует, как водоросли можно превратить в биопластик. Вайс, который не участвовал в исследованиях пластика рыбьего жира, говорит, что было бы неплохо найти способы использовать рыбные отходы в областях, где они особенно распространены, таких как Ньюфаундленд или Норвегия.«Это отличное фундаментальное исследование; он обязательно найдет свое применение в определенном месте на определенных рынках », — говорит он.

По мере того, как мы приближаемся к будущему, в котором будет использоваться меньше ископаемого топлива, добавляет Вайс, важно найти биологические источники, которые мы можем использовать для производства пластика. «Чем больше углерода мы выкачиваем из земли, тем больше углерода мы должны извлечь из атмосферы. Чем больше углерода мы храним на Земле и повторно используем на Земле, тем легче будет всем ».

Одним из наиболее важных аспектов биопластика является то, насколько быстро и хорошо они разлагаются в окружающей среде, что, как мы надеемся, поможет предотвратить попадание еще большего количества микропластика в океаны, от которых страдают водные пути во всем мире.«Мы все еще изучаем биоразложение», — говорит она, поэтому подробности того, сколько времени требуется для разложения, совершенно неизвестны, но когда его помещают в «приятную влажную среду», микробы начинают его разрушать, что является хороший знак того, как это будет в реальном мире. И в мире, где наши океаны быстро заполняются крошечными пластиками, становится все более заманчивым найти двойной удар по сокращению отходов и замене более сложных веществ, от которых мы зависим.

BBC — Земля — Десять животных, у которых развились прозрачные тела

Стеклянный осьминог ( Vitreledonella richardi )

Стеклянный осьминог — одно из самых загадочных существ в мире.Это неуловимый, глубоко обитающий вид, который почти невидим в своем морском доме. Непрозрачны только органы пищеварения и глаза.

Глаза отбрасывают гораздо меньшую тень, чем глаза в виде полусферы у других осьминогов.

В отличие от больших круглых глаз многих из его глубинных собратьев, стеклянный осьминог имеет глаза, которые сбоку кажутся почти прямоугольными. По сути, это трубки с линзой на одном конце и сетчаткой на другом. Глаза направлены вверх, чтобы собрать остаточный дневной свет с неба далеко вверху.

Цилиндрическая форма глаза может помочь спрятать осьминога в открытом океане, где негде спрятаться. Снизу глаза отбрасывают гораздо меньшую тень, чем глаза в виде полусферы у других осьминогов.

Осьминоги Japetella также кажутся прозрачными. У них есть дополнительный трюк: они могут защищаться от хищников, у которых есть собственный источник света. В 2011 году ученые обнаружили, что они переключаются на более темно-красный цвет, если хищник направляет на них свет.

Стеклянные лягушки ( Centrolenidae )

Стеклянные лягушки встречаются в Центральной и Южной Америке, особенно в облачных лесах.Они названы в честь их прозрачной кожи.

Он салатовый, напоминает куклу Кермита и издает длинный металлический свист.

Многие из 100 видов в семействе имеют полупрозрачные животы, поэтому вы можете видеть форму их органов, костей и кровеносных сосудов. . У некоторых видов видимые кости зеленые, а у других органы также полупрозрачные.

Непонятно, почему их нижняя сторона прозрачная. Их спины ярко-зеленые, и это помогает им сливаться с зелеными навесами из листьев, которые они называют своим домом.

Новый вид под названием Hyalinobatrachium dianae был открыт в 2015 году Брайаном Кубицки из Коста-риканского центра исследований амфибий в Гуаякане и его коллегами. Он салатовый, напоминает куклу Кермита и издает длинный металлический свист.

В то время Кубицки сказал Би-би-си, что стеклянные лягушки — это «нежный» вид.

Лунная медуза ( Aurelia aurita )

Хотя лунная медуза выглядит как светящийся шар в свете вспышки подводного фотографа, ее название на самом деле связано с четырьмя подковообразными органами, видимыми через ее верхнюю часть или зонтик».Это репродуктивные органы. Они кажутся белыми у мужчин и бледно-розовыми у женщин.

Щупальца покрыты жалящими клетками, которые могут оглушить проходящих мимо мелких рыб.

Это, пожалуй, одно из самых узнаваемых прозрачных животных — особенно для европейских пляжников, поскольку оно часто вымывается на берег.

Когда медуза не лежит слизистым полиэтиленовым пакетом у песчаного замка, она плавает у поверхности воды. Там он ловит планктон своим покрытым слизью колоколом и перемещает их ко рту, чтобы сожрать.

Он также болтает щупальцами под водой, чтобы ловить более крупную пищу. Щупальца и бахрома зонтика покрыты жалящими клетками, которые могут оглушить проходящую мимо маленькую рыбу.

Они не причиняют людям особой боли, но лунные медузы по-прежнему вызывают проблемы. Несколько атомных станций были вынуждены остановить свои реакторы после того, как их системы охлаждения были затоплены безмозглыми существами. Крупные цветы медуз могут стать обычным явлением.

Cyanogaster noctivaga

Эта рыба не была известна достаточно давно, чтобы заслужить общее название.Его латинское прозвище означает «голубобрюхий ночной странник». Это кое-что говорит вам о его внешнем виде и поведении, но не учитывает тот факт, что, за исключением живота и головы, он почти полностью прозрачен.

Они оставались незамеченными в течение 30 лет.

Многие личинки рыб прозрачны, так как это маскирует их еще до того, как они достигнут зрелости. C. noctivaga просто не вырастает из нее и не вырастает до больших размеров.

Обнаружен в бразильском Рио-Негро в 2011 году, его самый большой размер составляет всего 17 мм (0.7 дюймов) в длину. Это всего на 7 мм (0,3 дюйма) длиннее самой маленькой рыбы в мире, Суматры Paedocypris progenetica .

Это была удивительная находка, поскольку ученые думали, что ее дом, крупнейший приток Амазонки, был тщательно исследован. Впоследствии исследователи нашли больше образцов в Зоологическом музее Университета Сан-Паулу. Они оставались незамеченными 30 лет.

Морской орех ( Mnemiopsis leidyi )

Если вы двигаетесь медленно, у вас нет глаз или мозга и вы в основном выглядите как прозрачная капля, вас называют морским орехом.Общее название этого животного навеяно его кажущейся безжизненностью.

Их случайно занесло в Черное море грузовые суда.

Это не медуза, а гребневик. Вместо того, чтобы летать по воде, как медузы, гребешки питаются рядами микроскопических, похожих на волосы структур, которые вибрируют. Они выглядят как гребни, отсюда и название.

Морской орех прозрачен, но его гребни разбрасывают свет радугой цветов.На фотографиях это создает паутину пульсирующих неоновых огней. Животное также излучает сине-зеленое биолюминесцентное свечение с помощью специализированных клеток, называемых фотоцитами.

Они используют свои гребни, чтобы ловить добычу, выталкивая воду, полную крошечного планктона, прямо в пасть морского ореха. Морские орехи — настолько прожорливые хищники, что могут сильно повлиять на пищевые сети.

Они были случайно занесены в Черное море грузовыми судами и проглотили большую часть его планктона, лишив таких животных, как рыбы, пищи.Даже популяции крупных животных, таких как дельфины и тюлени, сократились.

Бабочка Glasswing ( Greta oto)

Бабочки известны тем, что выделяются. Кричащие, ярко окрашенные виды, такие как ласточкин хвост, полагаются на свои привлекательные цветовые схемы для общения и обеспечения безопасности партнеров.

Крылья отражают так мало света, что бабочки не ускользнет даже от блуждающего огонька.

Другие же одеваются, нанося загадочные цвета на нижнюю сторону крыльев, чтобы избежать хищников.Но никто не доводит дело до центральноамериканской стекляннокрылой бабочки. Как вы можете догадаться, вы можете видеть сквозь его крылья.

Буйные цвета бабочек создаются крошечной чешуей на их крыльях. Но у стеклянных крыльев нет чешуек на больших частях крыльев, что создает четкие окна на заднем плане позади них.

Еще более впечатляюще то, что крылья отражают так мало света, что даже блуждающий блеск не выдаст бабочек. Это результат наноразмерной структуры крыльев.

Исследование 2015 года описало крошечные столбовидные структуры на крыльях, формы и размеры которых «хаотичны». Такое расположение привело к значительно меньшему количеству отражений и могло быть имитировано в будущих безбликовых экранах для компьютерных мониторов и смартфонов.

Цветочная корзина Венеры ( Euplectella aspergillum )

Хотя многие прозрачные виды сравнивают со стеклом, это наиболее точно в случае цветочной корзины Венеры. Его каркас, также известный как стеклянная губка, сделан из кремнезема, основного материала, используемого для изготовления стекла.

Креветки живут в заточении моногамными парами

Твердое тело цветочной корзины Венеры торчит из морского дна в холодные воды западной части Тихого океана на глубине до 1000 м (328 футов). Он поднимается в виде столбика из сетки на высоту 25 см (10 дюймов).

Похоже на замысловатую вазу, отсюда и название. Вода всасывается тканями губки и фильтруется от частиц пищи.

Полое тело иногда является домом для креветок, которые проникают внутрь в виде личинок, но попадают в ловушку, когда становятся слишком большими, чтобы убежать.Креветки затем живут в заточении моногамными парами, что делает такие губки популярными традиционными свадебными подарками в соседней Японии.

Но стоит им выйти из воды, как стеклянные губки буквально бледнеют по сравнению с прежними. Они освещены биолюминесценцией: в этом случае свечение создают бактерии, живущие на поверхности губок.

Морские бабочки ( Thecosomata )

Морские бабочки — это фактически морские улитки, приспособившиеся к жизни вблизи полюсов.

Морские бабочки питаются, покрывая свои крылья слизистой сеткой для улавливания частиц пищи

Вместо того, чтобы использовать мускулистую ногу для ползания по морскому дну, морская бабочка использует ее для плавания в открытой воде. Измененная ступня разделена на две доли и выглядит как пара прозрачных хлипких крыльев. Эти «крылья» взмахивают, давая этим животным их общее название.

Многие виды морских бабочек лишились своих панцирей, а те, кто их сохранил, сделали их полностью прозрачными.

Морские бабочки питаются, покрывая свои крылья слизистой сеткой, улавливающей частицы пищи. Эта сеть может быть в пять раз больше настоящей улитки. После этого морская бабочка засасывает гнездо обратно в рот, чтобы восстановить питательные вещества, которые были использованы при его создании.

Считается, что морские бабочки составляют более 50% зоопланктона полярных морей, питаясь огромным количеством животных от сельди до кольчатой нерпы.

Креветка-призрак ( Palaemonetes )

Просвечивание — популярный вид креветок.Эти маленькие ракообразные в процессе эволюции стали почти невидимыми, чтобы уклоняться от хищников. Термин «креветка-призрак» применяется к нескольким группам животных, самой крупной из которых является род Palaemonetes .

У некоторых видов пищу можно увидеть в их полупрозрачных желудках.

Во всем мире существует более 40 различных видов Palaemonetes, обитающих в пресной и солоноватой воде. Их иногда называют «стеклянными креветками» из-за их полупрозрачных экзоскелетов или «травяными креветками», потому что они любят жить среди сорняков.

Креветки-призраки — популярные домашние животные, потому что они очищают резервуары, питаясь детритом. У некоторых видов пищу можно увидеть в полупрозрачных желудках. Яйца с зеленым оттенком также могут быть видны внутри тела самок до их нереста.

Их глаза — одна из немногих непрозрачных черт. Светочувствительная сетчатка может работать, только улавливая свет, а не пропуская его. Однако у личинок травяной креветки кинжал имеет слой зеленовато-золотого сияния для глаз. Это может замаскировать их бросающиеся в глаза черные глаза от хищников.

Антарктическая ледяная рыба ( Notothenioidei )

Рыба, обитающая на глубине 10 м (32 фута) от поверхности Южного океана, где температура колеблется около -2 ° C (28,4 F), кажется, сделана изо льда. они плавают внизу. Антарктическая ледяная рыба настолько хорошо приспособлена к холодным водам, что в ее крови и биологических жидкостях содержится антифризный гликопротеин, препятствующий образованию кристаллов льда.

Ледяная рыба преобладает в водах Антарктики

Эти рыбы бледные, у многих из них полупрозрачная кожа.У одной семьи, ледяной рыбы-крокодила, по венам даже не течет красная кровь. Это единственные известные животные с позвоночником, у которых отсутствует гемоглобин — белок, который переносит кислород в кровь и делает ее красной.

Сначала думали, что это еще одна адаптация к их морозному дому, но теперь ученые подозревают, что это эволюционная ошибка. Обладая мутной белой кровью, ледяная рыба может переносить не более 10% кислорода, чем краснокровная рыба. Для компенсации им нужны большие сердца, много крови и плотные сети кровеносных сосудов.

Воды под ледяным покровом когда-то считались негостеприимными для рыб, но недавние исследования показали, что ледяная рыба преобладает в водах Антарктики, составляя до 35% биомассы. Однако в настоящее время температура морской воды быстро повышается, и их уникальная адаптация к холодной воде может поставить их под угрозу исчезновения.

зелёные кости, длинное рыло и острые зубыми

Кто такие сарганы

Особенности внешности

Что у рыбы сарган зелёного цвета

Где живут сарганы

Виды сарганов

Самый крупный сарган

Дальневосточный сарган

Способ передвижения и прыжки вверх

Опасность прыжков сарганов для человека

интересные статьи про других рыб:

Сарган: Поймал рыбу с зелёными костями! А такое есть можно? | Книга животных

рецепты, полезные свойства, фото. Естественная среда обитания саргана

Где водится сарган

Рыба сарган: полезные свойства

Рыбалка на саргана

Сарган как закуска

Рыба сарган: рецепты горячих блюд

Сарган жареный и печеный

Шкара из саргана

Смотреть что такое «Обыкновенный сарган» в других словарях:

Рыба сарган: описание

Территория обитания

Образ жизни и питание

Нерест и размножение

Как и где поймать, его, стремительного?

Видео о морской рыбе сарган:

Рецепт шкары из саргана

Рыба сарган с овощами

Сарган рыба. Описание, особенности и среда обитания рыбы сарган

Описание и особенности саргана

В каких водоемах встречается

Виды саргана

Питание и образ жизни

Ловля саргана

Размножение и продолжительность жизни

Рыба сарган: зелёные кости — Uşaq Bilik Portalı

Черноморский сарган — рыба, «светящаяся в темноте», что из нее приготовить

Диковинные рыбы с зелёными костями

Почему кости саргана зеленые?

Сине-зеленый пигмент в костях саргана (Belone belone) и бельдюга (Zoarces viviparus)

Рыба-игла (Belonidae (Семья)) | о животных

Описание

Среда обитания и население

Размножение и жизненный цикл

Род — Распространение, характеристики и поведение

Эволюция

Funfacts

Игольчатая рыба

Сарган | Британский морской рыбный промысел.co.uk

Множество названий этого вида

Узнайте об атлантическом игле

Рыбные отходы можно переработать в экологически чистый пластик

BBC — Земля — ​​Десять животных, у которых развились прозрачные тела

Добавить комментарий Отменить ответ

BBC — Земля — Десять животных, у которых развились прозрачные тела