Тресковые рыбы: Рыбы семейства тресковые в 2022 году: названия, описание видов

Содержание

🚩 Все о представителях вида тресковые и рецепты с ними

В рубрике пойдет речь о разнообразных тресковых рыбах: минтае, треске, наваге, единственном пресноводном представителе семейства налиме, хеке, мелкой рыбешке путассу и других.

Налим был очень популярен в народе в 19-начале 20 века, и его образ использовался писателями Чеховым, Буниным, Салтыковым-Щедриным.

Среди блюд особенно славится печень трески, но из тресковых можно приготовить и очень много других разнообразных вкусных и сытных яств. Так, филе минтая готовят в духовке с картофелем и грибами, тушат с овощами, делают из него котлеты, жарят, обмакивая в яично-мучной кляр.

Заходите в рубрику и узнаете другие интересные рецепты из тресковых.

Тресковые
«Тайская пьяная рыба» — жареное филе трески с рисом

25 мин.2

Название этого блюда происходит от тайского «pad kee mao», что означает «пьяное жаркое».

Это блюдо известно

Тресковые
Вкусный кляр для рыбы минтай по проверенным рецептам

1 час. 15 мин.456.5к.

Филе минтая – универсальный продукт. Рыба не имеет ярко выраженного вкуса или аромата, что позволяет

Журнал
Насколько полезна печень минтая и трески: сравниваем продукты

Треска и минтай – представители одного семейства. Эта рыба схожа по внешним и вкусовым характеристикам.

Журнал
Щёчки и язык трески: что это за продукты и как их готовят

Треска – поразительная рыба, она является источником полезных веществ, белка, витаминов и аминокислот.

Тресковые
Минтай: что за рыба и чем она полезна

41.5к.

Минтай это холодолюбивая рыба семейства тресковых, обитающая в придонно-пелагических слоях воды.

Тресковые
Красная треска и с чем ее едят: 7 интересных фактов о необычной рыбе

Красная треска или бахус (в английском языке укоренилось название red codling или hoka) — это ценная

Тресковые
Что за рыба гренадер и с чем ее едят?

45 мин.26

Гренадер рыба относится к семейству тресковых, обитает в Тихом океане. Входит в состав блюд экзотической кухни.

Тресковые
Есть ли польза от минтая

24.5к.

Рыба минтай, польза и вред которой хорошо изучены врачами-диетологами, относится к семейству Тресковых

Тресковые
Потрясающее филе минтая — готовим вкусно

1 час.  20 мин.4610

Минтай — это очень полезная и вкусная рыба. Из этого продукта можно приготовить много различных блюд

Тресковые
КБЖУ рыбы минтай: считаем, чтобы не поправиться

104

Минтай в числе наиболее используемых и универсальных для приготовления среди других рыб. Приготовить

Тресковые
Как правильно варить минтай: советы и рекомендации

60 мин.44.9к.

Минтай отварной сегодня пользуется большим спросом среди домохозяек, особенно во время диетического питания

Тресковые
Удивляем гостей блюдами из минтая

1 час. 30 мин.25.4к.

Вы многое потеряли, если не знаете, как вкусно приготовить минтай. Дешевая рыба может быть вкуснее своих

Тресковые
Печень минтая может оказать положительное влияние на организм

97

Минтай — то рыба, которая дает мягкое, белое мясо, очень вкусное филе. Многие люди ценят это вид

Тресковые
Треска в маринаде: обалденное блюдо, которое нельзя не съесть

60 мин.4113

Треска под маринадом очень вкусное и необычное блюдо. Его можно подавать как в качестве основного блюда

Тресковые
Нежный минтай на пару, который едят даже дети

2 час. 30 мин.4

05.05.2020290

Каждая хозяйка прекрасно знает о пользе рыбы, но не все члены семьи любят блюда из этого продукта.

Тресковые
Пикантный минтай под маринадом — секретный рецепт от мамы

1 час.  20 мин.8342

Минтай – частый гость на столах русской кухни. Максимально раскрывается вкусовая палитра рыбы в сочетании

Тресковые
Вкуснейшие блюда из рыбы минтай: рецепты, которые проверены несколькими поколениями

50 мин.4

05.05.2020202

Тушеный минтай отлично сочетается с разными простыми продуктами. Из этой недорогой и вкусной рыбы и доступных

Тресковые
Минтай в сметане: самые вкусные и простые рецепты

35 мин.4180

Минтай в сметане – сытное, полезное и простое базовое блюдо, которое можно приготовить быстро для своей

Тресковые
Приготовим жаренного минтая для домашних на сковороде

1 час. 20 мин.6

05.20202.4к.

Минтай– удивительная рыба, которая за малую цену имеет очень неплохой вкус. Несмотря на это, в продукте

Тресковые
Восхитительные рыбные котлеты из филе минтая: ТОПовые рецепты, которые понравятся даже детям

35 мин.81.1к.

Рыбные котлеты не являются настолько популярным блюдом, как котлетки из мяса. И зря! Ведь по вкусу они

Семейство тресковые — презентация онлайн

1. Семейство тресковые

Выполнила: Рогожкина Софья, группа 041

2. Ареал обитания

Обитает семейство тресковые в морях северного и южного
полушарий, а также в пресных водах Америки, Азии и Европы.
Особенно тресковые распространены в Атлантическом и Тихом
океанах, в Арктическом, Балтийском, Баренцовом морях. Также
несколько видов водятся в водах Северо-Западной Африки.

3. Общее описание

От всех прочих рыб тресковые отличаются рядом существенных
признаков: во всех плавниках отсутствуют колючие лучи; брюшные
плавники находятся под грудными или впереди них; спинных
плавников 2 или 3, анальных 1, чаще 2; хвостовой плавник не
большой, симметричный. У многих рыб семейства тресковых на
подбородке один непарный усик. Тело покрыто мелкой циклоидной
чешуей. Жаберные отверстия широкие, жаберные имеют 6 — 8
жаберных лучей. Плавательный пузырь закрытый, не соединен с
кишечником.

4. Чем питаются

Тресковые используют все виды морской пищи: планктон, бентос, нектон.
В течение всей жизни планктоном питаются сайка, арктическая треска,
путассу.
Крупными ракообразными питаются в первые годы жизни минтай и
треска. Бентосом питаются пикша, навага. Крупные тресковые сайда, треска — хищники. Накапливаемый при откорме жир
откладывается у тресковых рыб в печени, а не в мышцах и не на
внутренностях

5. Нерест

Тресковые холодолюбивы; часть видов
живет и размножается при
температуре, близкой к 0°С и даже
ниже. Нерест тресковых происходит
преимущественно в холодное время
года, главным образом зимой и в
начале весны. Икра почти у всех
тресковых пелагическая, только у
наваги и тихоокеанской трески донная.
Личинки и мальки живут в толще воды
и у многих видов течениями уносятся
с нерестилищ, что способствует их
широкому расселению в первые же
месяцы жизни. Мальки многих видов,
особенно пикши, мерланга, отчасти
трески, скрываются под колоколом
медуз. Отличаются эти рыбы высокой
плодовитостью: некоторые
экземпляры откладывают до 10 млн
икринок, однако только две из них
станут когда-то взрослыми рыбами.

6. Значение

Тресковые рыбы имеют очень большое практическое значение. Тресковые
заготовляются в охлажденном или замороженном видах, особенно
ценится филе. Треска является хорошей столовой рыбой, у неё белое,
вкусное, питательное мясо свободное от грубых волокон и мелких
костей, которое имеет приятный вкус и сочную консистенцию. Так же
важное значение имеет тресковая печень, из которой изготавливаются
медицинский жир, богатый витаминами, а также консервы.

7. Семейство тресковые включает в себя два подсемейства: налимоподобные и трескоподобные.

Рассмотрим некоторые отдельные виды: Навага
Арктическая прибрежная рыба. Нагульный период у нее проходит
летом на глубинах 30 — 60 м. В осенне-зимний период стаи рыб
перемещаются к берегам для размножения. Нерестится с декабря
по февраль.Самка выметывает 25 – 210 тысяч икринок, которые
слегка прилипают к подводным предметам. Длина взрослой
наваги 25 – 35 см, но встречаются особи до 53 см и весом 1,1 кг.

8. Минтай

Самая многочисленная тресковая рыба Тихого океана. Средний
размер минтая 50 см, максимальный – 80 см при весе 1,4 кг.
Половозрелой рыба становится в возрасте 3-4 лет. Живет
минтай в толще воды, на глубине до 500— 700 м, но для
нереста подходит к берегам, на мелководья 50—100 м, и
задерживается здесь для откорма.

9. Налим

Единственный представитель семейства тресковых постоянно
живущий и размножающийся в пресных водах. Распространен в
реках Европы, Сибири, Северной Америки. Размер варьирует от
0,3 до 2 м. Вес может достигать 30 кг. Окрас — желтоватосерый, в крапинку, но иногда, в зависимости от воды может быть
и темно-серым в крапинку. Налим имеет два спинных плавника
и небольшой усик на подбородке. Нерестится налим в самое
глухое зимнее время, обычно в январе-феврале, однако
нерестящиеся самки попадаются иногда и в марте, а начало
нереста отмечается в конце декабря.

10. Спасибо за внимание!

0511000 РЫБА ЖИВАЯ, СВЕЖАЯ ИЛИ ОХЛАЖДЕННАЯ / КонсультантПлюс

0511000 РЫБА ЖИВАЯ, СВЕЖАЯ ИЛИ ОХЛАЖДЕННАЯ

0511100 Рыба живая товарная (выращенная)

0511101 Форель живая

0511102 Угорь живой

0511103 Карп живой

0511109 Рыба живая прочая

0511110 Сельдь атлантическая

0511111 Сельдь атлантическая жирная

0511112 Сельдь атлантическая нежирная

0511120 Сельдь тихоокеанская

0511121 Сельдь тихоокеанская жирная

0511122 Сельдь тихоокеанская нежирная

0511130 Сельдь каспийско — черноморская

0511131 Сельдь азово — черноморская

0511132 Сельдь азово — донская

0511133 Сельдь дунайская

0511134 Сельдь керченская

0511135 Сельдь каспийская

0511136 Сельдь черноспинка (залом)

0511140 Сельдь прочая

0511141 Сельдь круглая (этрумеус)

0511142 Сельдь круглая (опистонема)

0511143 Сельдь круглая (помолобус)

0511144 Сельдь фолклендская (южная)

0511145 Белоция

0511150 Сардины

0511151 Сардина атлантическая (пилчард)

0511152 Сардинелла

0511153 Сардинопс

0511154 Иваси

0511160 Килька

0511170 Тюлька

0511180 Салака

0511190 Сардель (шпрот черноморский)

0511200 Шпрот североморский

0511210 Корюшка

0511220 Снеток

0511230 Анчоусовые рыбы

0511231 Хамса

0511232 Анчоус

0511240 Макрелещуковые рыбы

0511241 Сайра

0511242 Макрелещука

0511250 Зубатка

0511251 Зубатка пестрая

0511252 Зубатка полосатая

0511253 Зубатка синяя

0511260 Нототения

0511261 Нототения мраморная

0511262 Нототения зеленая

0511263 Сквама (нототения серая)

0511270 Рыба — кабан

0511280 Пристипома

0511290 Тресковые рыбы

0511291 Треска

0511292 Пикша

0511293 Сайда

0511294 Мерланг

0511295 Хек серебристый

0511296 Хек тихоокеанский

0511297 Минтай

0511300 Налим, навага, сайка и тресковые прочие

0511301 Налим морской

0511302 Налим речной и озерный

0511303 Навага

0511304 Полярная тресочка (сайка)

0511305 Путассу

0511306 Макрурус

0511309 Тресковые рыбы прочие

0511310 Камбала

0511311 Камбала атлантическая

0511312 Камбала дальневосточная

0511313 Камбала азово — черноморская

0511320 Палтус

0511321 Палтус белокорый (обыкновенный)

0511322 Палтус корейский

0511323 Палтус синекорый

0511324 Палтус стрелозубый

0511330 Морской окунь (скорпена)

0511331 Морской окунь атлантический

0511340 Берикс

0511350 Макруронус

0511360 Рыба — сабля

0511370 Снек

0511380 Терпуг

0511390 Гладкоголов

0511400 Мавроликус

0511410 Красноглазка

0511420 Эпигонус

0511430 Карась морской

0511431 Карась морской кубинский

0511432 Карась морской океанический

0511433 Карась морской серый (бесуго)

0511440 Угольная рыба

0511450 Тунец

0511451 Тунец крупный

0511452 Тунец мелкий

0511460 Акула

0511461 Акула сельдевая

0511462 Акула серо — голубая

0511463 Акула макрелевая

0511464 Акула кунья

0511465 Акула серая

0511466 Акула — бык

0511467 Акула синяя

0511468 Акула — молот

0511469 Акула колючая (акула — катран)

0511470 Скаты

0511471 Скат звездчатый

0511472 Скат листовидный

0511473 Скат северный

0511480 Мойва

0511490 Аргентина

0511500 Пеламида (бонито)

0511510 Ставрида

0511511 Ставрида океаническая

0511512 Ставрида черноморская

0511520 Скумбрия

0511521 Скумбрия океаническая

0511522 Скумбрия дальневосточная

0511523 Скумбрия черноморская

0511524 Скумбрия австралийская

0511530 Бычок

0511531 Бычок азово — черноморский

0511532 Бычок дальневосточный

0511540 Кефаль

0511541 Кефаль азово — черноморская

0511542 Кефаль каспийская

0511543 Кефаль океаническая (пелингас)

0511544 Кефаль лобан

0511550 Осетровые рыбы

0511551 Осетр

0511552 Севрюга

0511553 Белуга

0511554 Шип

0511555 Стерлядь

0511556 Калуга

0511557 Бестер

0511560 Сиговые рыбы

0511561 Муксун

0511562 Омуль

0511563 Пелядь (сырок)

0511564 Сиг европейский

0511565 Сиг сибирский (пыжьян)

0511566 Сиг амурский

0511567 Тугун (сельдь сосьвинская)

0511568 Чир (чирус)

0511570 Дальневосточные лососи

0511572 Кета

0511573 Горбуша

0511574 Кижуч

0511575 Нерка (красная)

0511576 Чавыча

0511577 Сима

0511580 Благородные лососи

0511581 Лосось балтийский

0511582 Лосось каспийский

0511583 Семга

0511584 Кумжа

0511585 Форель ручьевая и озерная

0511586 Форель севанская

0511587 Лох

0511610 Голец

0511611 Мальма (голец дальневосточный)

0511612 Голец арктический (северный)

0511613 Палия

0511614 Кунджа

0511620 Нельма

0511630 Белорыбица

0511640 Таймень

0511650 Угорь

0511651 Угорь речной

0511652 Угорь балтийский

0511660 Минога

0511661 Минога речная

0511662 Минога дальневосточная

0511670 Тарань

0511671 Тарань азовская

0511672 Тарань цимлянская

0511673 Тарань азербайджанская

0511680 Вобла

0511690 Судак пресноводный

0511700 Сазан пресноводный

0511710 Лещ

0511720 Сом пресноводный

0511730 Амур

0511731 Амур белый

0511732 Амур черный

0511733 Амур прудовых хозяйств

0511740 Толстолобик

0511750 Щука пресноводная

0511760 Карп пресноводный

0511770 Шемая

0511771 Шемая каспийская

0511772 Шемая азово — черноморская

0511773 Шемая аральская

0511774 Шемая азербайджанская

0511780 Рыбец

0511781 Рыбец каспийский

0511782 Рыбец азово — черноморский

0511783 Рыбец балтийский

0511790 Верхогляд, вырезуб, голавль, густера

0511791 Верхогляд

0511792 Вырезуб

0511793 Голавль

0511794 Густера

0511800 Елец, желтощек, жерех, белоглазка

0511801 Елец

0511802 Желтощек

0511803 Жерех

0511804 Белоглазка

0511810 Красноперка, карась, конь — рыба, кутум, ерш

0511811 Красноперка

0511812 Карась речной и озерный

0511813 Конь — рыба

0511814 Кутум

0511815 Ерш дальневосточный

0511820 Линь

0511830 Окунь

0511840 Плотва (сорога, чебак)

0511850 Ряпушка

0511860 Чехонь, синец, ушань

0511870 Хариус, подуст, язь

0511880 Рыба пресноводная прочая, не включенная в другие

группировки

0511890 Горбылевые рыбы

0511891 Горбыль

0511892 Капитан

0511893 Умбрина

0511894 Форель морская

0511895 Крокер

0511900 Мерроу, рифовые окуни

0511901 Мерроу

0511902 Парго

0511903 Паргетта

0511904 Лутьян

0511905 Куберо

0511906 Рабирубия (рубия)

0511910 Рыбы морские прочие

0511911 Атерина (ферина)

0511912 Альбула

0511913 Бельдюга

0511914 Барабуля

0511915 Баттерфиш

0511916 Вомер

0511917 Губан (перро)

0511918 Джакас

0511919 Дрепана (рыба — лопата)

0511921 Заурида (саурида)

0511922 Змееголов

0511923 Зубан

0511924 Каранкс

0511925 Клыкач

0511926 Угорь морской

0511927 Лещ морской

0511928 Лимонема

0511931 Лихия

0511932 Летрина

0511933 Лаврак

0511934 Ледяная рыба

0511935 Луфарь

0511936 Мольва

0511937 Марлин

0511938 Масляная рыба

0511939 Макрель

0511941 Меч — рыба

0511942 Муренощука

0511943 Морской ерш

0511944 Нигрита

0511945 Нитепер

0511946 Рогатка

0511947 Окунь каменный

0511948 Полинемус

0511951 Пагр (пагрус)

0511952 Парусник

0511953 Петух морской

0511954 Плоскоголов

0511955 Помадазис

0511956 Грантер

0511957 Помпано серебристый

0511958 Пила — рыба

0511961 Рыба летучая

0511962 Сарнган

0511963 Сом морской

0511964 Сом океанический

0511965 Сладкогуб

0511966 Солнечник

0511967 Игла морская

0511968 Сериола (желтохвост)

0511969 Сериолелла

0511971 Сиганус

0511972 Тайл — фиш

0511973 Скап океанический

0511974 Строма

0511975 Смарида

0511976 Тюрбо

0511977 Чопа (чоп)

0511978 Хиннис

0511979 Язык морской

0511990 Морские рыбы прочие, не включенные в другие группировки

Тресковые | «ООО Море рыбы»

 

 

Тресковые рыбы Все представители данного семейства отличаются небольшой жирностью мяса  и высокими запасами жира в печени (до семидесяти процентов). Основные виды – треска, черная треска, пикша, навага, мерлуза, налим, хек, минтай. 1. Треска Пожалуй, одна из лучших съедобных рыб, отличается плотным белым мясом, служащим отличным источником протеинов, и отсутствием мелких мышечных костей. Обладает непревзойденными питательными качествами и выступает натуральным сырьем для получения рыбьего жира. Также очень полезны печень и икра трески. 2. Пикша Имеет самое вкусное и нежное мясо из всех тресковых. На прилавки может поступать под названием «треска», однако пикшу легко отличить по черной полосе. Эта морская промысловая рыба по среднегодовому объему вылова занимает в мире третье место, уступая только минтаю и треске. Славится отличным балансом минеральных веществ в составе. Хороший источник калия и натрия. Из пикши часто готовят диетические блюда. 3. Черная треска Очень популярная морская рыба. Названия ее можно встретить разные – масляная рыба, угольная рыба. От других тресковых отличается чешуей, имеющей металлический отлив. Обладает отличными вкусовыми качествами, богата жирами: омега-3 жирных кислот в ней на пятьдесят процентов больше, нежели в лососе. Черная треска содержит много ниацина, селена, витамина В12. Полезна людям с ослабленным иммунитетом, высоким уровнем холестерина, тем, кто часто испытывает стрессы и тревогу. 4. Навага Подразделяется на тихоокеанскую (дальневосточную) и северную. Первый вид отличается более крупными размерами (особи достигают веса до одного килограмма), но потребителями он ценится меньше. Тихоокеанская навага имеет более грубое и не такое вкусное, ароматное и сочное, как у северной, мясо. Эта белая морская рыба является низкокалорийной. 5. Налим Выделяют два промысловых вида налима: красный и белый. Лучше приобретать рыбу первого вида: несмотря на то, что она имеет меньшие размеры (вес до одного килограмма, в то время как белый налим может достигать массы в четыре килограмма), вкус её значительно лучше. Вообще же консистенция мяса этой рыбы грубее, нежели у трески. Жир практически отсутствует.

Деление продуктов на группы

Чтобы проще разобраться в пищевой ценности отдельных продуктов, их делят на группы. Характерной особенностью каждой группы является содержание в ней одного или нескольких пищевых компонентов.

 

Группы продуктов

1. Зерновые продукты и сухие семена стручковых.

Углеводы, растительный белок, витамины группы В кальций, железо.

2. Молоко и молочные продукты.

Полноценный белок, кальций, витамин В2, витамин А (в продуктах из цельного молока) цельного молока).

3. Мясо, рыба, птица, дичь, субпродукты, яйца.

Полноценный белок, витамин B1, B2, РР, большее или меньшее количество жиров в зависимости от сорта данного продукта, железо.

4. Овощи и фрукты — источники витамина С: черная, красная и белая смородина, плоды шиповника, клубника, малина, земляника, крыжовник, апельсины, лимоны, помидоры, капуста, цветная капуста.

Витамин С, минеральные вещества, каротин, сахариды, клетчатка, витамины А и В2.

5. Овощи и фрукты — источники каротина: морковь, листья салата, тыква, шпинат, листовая капуста, з еленый лук, помидоры, зеленый горошек, стручковая фасоль, зелень петрушки и укроп, абрикосы.

Витамин С, минеральные вещества, каротин (провитамин А), сахариды, клетчатка, витамин В.

6. Другие овощи и фрукты

Минеральные вещества, клетчатка, сахариды, иногда каротин, немного витамина С.

7. Масло сливочное, сметана, сливки, витаминизированный маргарин.

Жиры, витамин А

8. Другие жиры: растительное масло, топленое сало, шпик, маргарин, говяжий жир и др.

Жиры

9. Сахар и сладости (конфеты, мармелад, повидло, джем, мед).

Углеводы, а в переработанных фруктах — минеральные вещества

 

Тресковые рыбы — Справочник по медицине PRO7

Витамин содержится в масле, яйцах, молоке, печени тресковых рыб. [Стр.102]

Форма выпуска масляной экстракт из печени тресковых рыб во флаконах по 50 и 100 мл. [Стр.104]

A ). Жир, получаемый из свежей печени тресковых рыб трески атлантической (G L.) и др. [Стр.290]

Вариант. Такой винегрет готовят из любой тресковой рыбы (трески, пикши, хека, путассу, наваги).  [Стр.83]

Употреблять тресковый рыбий жир (1 чайная ложка). Намазывать ложкой на хлеб и съедать. Принимать ежедневно в течение одного месяца, сделать перерыв в две недели и вновь принимать один месяц. [Стр.180]

Вариант Так можно приготовить любую тресковую рыбу (пикшу, путассу, хека, минтая, сайду), а для усиления вкуса добавить вместе с морковью нашинкованную… [Стр.154]

Рыбий жир получают из свежей печени тресковых рыб — трески, пикши, сайды, а также из подкожного жира усатых китов и тюленей. Более высококачественным является рыбий жир тресковый . [Стр.169]

Наибольшее распространение получили следующие животные жиры кашалотовый, свиной и гусиный, жиры тресковых рыб, барсучье сало, куриное и черепаховое масла, а также норковый жир и жир эму. Все они представляют собой ценное косметическое сырье. [Стр.22]

Наиболее широкое распространение личинки псевдотеррановы получили у тресковых рыб, особенно у трески, поэтому их называют также «тресковым червем» (» «).  [Стр.168]

Миксоболез распространен у всех тресковых рыб Северо-Восточной Атлантики. Поскольку голова рыбы, пораженной миксоспоридиями, удаляется при разделке рыбы, паразит не может служить основанием для ее браковки. [Стр.93]

Смотреть другие источники с термином Тресковые рыбы: [Стр.487]    [Стр.390]    [Стр.9]    [Стр.128]    [Стр.164]    [Стр.290]    [Стр.48]    [Стр.16]    [Стр.169]    [Стр.77]    [Стр.48]    [Стр.428]    [Стр.23]    [Стр.195]    [Стр.39]    [Стр.20]    [Стр.65]    [Стр.11]    [Стр.159]    [Стр.164]    [Стр.241]    [Стр.43]    [Стр.79]    [Стр.57]    [Стр.263]    [Стр. 191]   

Треска вес рыбы. Рыба семейства тресковых — виды, описание

Треска – ценная промысловая рыба, представляет род тресковых. Обитает этот вид рыбы в открытых морях и океанах. Треска ценный пищевой продукт, в её скелете нет мелких колючих костей, мясо богато йодом, кальцием, фосфором, полноценными белками.

Образ жизни. Питание

Треска – широко распространённая рыба умеренных и холодных морей. Этот крупный вид рыбы отличается быстрым ростом и плодовитостью. Самки способны метать до 10 миллионов икринок. Большая их часть оказывается добычей многих морских обитателей.

К трем годам треска вырастает в длину до 40-50 см. для них свойственен миграционный образ жизни. Они совершают длительные переходы, связанные с течениями в морях и океанах: в зимний период стаи трески идут в юго-западном направлении против течения; летом треска следует на северо-восток по течению.

Зона миграции расширяется с возрастом рыбы: чем старше треска, тем шире зона миграции. К нересту готова треска, достигшая возраста восьми лет. Однако в более теплых южных районах половая зрелость трески наступает в 2-3 летнем возрасте.

Трека фото

Готовясь к нересту стаи трески, уходят на северо-восток к морским районам богатыми питанием. С приближением нереста печень трески достигает наибольшего веса. К этому времени содержание жира в печени рыбы должно быть не меньше 50%. Только при этом условии обеспечен успешный процесс икрометания.

Питается треска планктоном, молодью сельди, мойвы, рачками, рыбой мелких пород. Существует донный вид трески, которая обитает на глубине около 60 метров. Для этого вида в пищу идут различные моллюски, в том числе и двустворчатые.

Внешний вид

Размеры трески зависят от районов её обитания, но признаки семейства тресковых одинаковы:

  • плавники — три спинных и два анальных;
  • сильное удлиненное тело;
  • мелкая чешуя;
  • челюсти различной величины — верхняя челюсть длиннее нижней;
  • на подбородке мясистый хорошо развитый усик;
  • плавательный пузырь имеет удлиненные выросты, с загнутыми в стороны концами;
  • окрас рыбы буро-зеленого или бурого цвета;
  • число позвонков 51-56.

Длина тела трески варьирует в зависимости от ареала: в среднем треска, обитающая в водах Атлантики, имеет длину в пределах 80 см, тихоокеанские экземпляры уступают в длине, но отличаются размерами головы, более широкой и крупной.

Размножение

Половое созревание трески наблюдается в возрасте от 4 до 8 лет. Однако рыба, обитающая в более теплых районах, начинает нереститься в возрасте от двух лет. Самцы тресковых несколько отстают в росте и предельном возрасте от самок.

Половая зрелость этого вида рыб определяется её размерами. Самки, достигшие длины в пределах 55-85 см способны к нересту, половая зрелость самцов наступает при достижении длины 50-80 см. Такие размеры они имеют к 4-9 годам, в зависимости от районов обитания.

Количество икринок может достигать 2,5 миллиона. Начало нереста в период с января по май. В северных районах этот срок смещается к более теплому времени года с марта по апрель.

Икрометание треска проводит в несколько этапов. Период инкубации личинок трески зависит от температуры воды. Как правило, он длится не меньше одной недели, но не превышает трехнедельного срока. Подросшие до 2-3 см мальки опускаются в придонную область моря.

Треска — это собирательное название целого рода рыб, относящихся к семейству тресковых. Все рыбы обладают схожим внешним видом, но отличными размерами и массой, продолжительностью жизни. Это ценная промысловая рыба, фото которой вы можете посмотреть ниже. Ловля трески очень популярно среди рыболовов–любителей.

Разновидности и внешний вид

Род трески включается в себя четыре разновидности. Но один из видов часто не берут в счет, так как его особи практически не отличаются от тихоокеанской разновидности. Совсем недавно в род был включен минтай. Итак, существуют следующие виды трески:

  • Атлантическая, фото под списком. Этот вид трески отличается крупными размерами: максимальная длина тела рыбы может достичь двух метров, а масса при этом может быть равна 96 килограммам. Рыба обладает белым брюхом и спиной, окрашенной в бурый или оливковый цвет с зеленым оттенком. Особи живут до четверти столетия;
  • Тихоокеанская треска, у которой фото представлено вслед за атлантической. Масса тела может достигать 23 килограммов при длине 120 сантиметров, самая большая продолжительность жизни составляет 18 лет. Внешний вид аналогичен треске атлантической, за исключением головы: она более широкая и крупная;
  • Гренландская треска похожа на тихоокеанскую, такой вывод можно сделать по фото, которое расположено под фото тихоокеанской трески. Максимальная длина утонченного тела составляет 77 сантиметров, живет рыба до 12 лет;
  • Минтай обладает более узким телом, поэтому при максимальной длине в 91 сантиметр рыба весит не более 4 килограммов. Внешний вид также напоминает другие виды трески.

Для всех видов трески характерно наличие мясистого усика на подбородке. Специфичный признак этого рода: наличие двух анальных и трех спинных плавников. Объектом промысла являются особи в возрасте от 3 до 10 лет. К этому времени длина рыбы составляет от 40 до 80 сантиметров. Ловля трески в промышленных масштабах происходит рыболовными сетями.

Различают еще один вид, который не имеет никакого отношения к роду трески, но относится он к семейству тресковых: это красная треска. Название рыба получила от того, что на воздухе тело у нее начинает краснеть. Максимальная длина тела рыбы составляет 91 сантиметр, а масса — 2,5 килограмм. Красная треска со спины — серая, с живота — розовая. Отличительная особенность: за головой имеется темное пятно.

Распространение и места обитания

Атлантическая треска водится в умеренной области одноименного океана. Различают несколько географических подвидов рыбы: беломорская треска водится в Белом море, балтийская — в Балтийском, и так далее. Распространена эта треска от Бискайского залива вплоть до Шпицбергена, Баренцева моря (восточная часть). В западной части рыба распространена от мыса Хаттерас на Северной Каролине вплоть до острова Гренландия.

Тихоокеанская треска обитает преимущественно на севере Тихого океана. Встречается она в Беринговом, Охотском и Японском морях. Гренландская треска водится у побережья Гренландии. Минтай обитает преимущественно холодных водах Тихого и Северного Ледовитого океанов. Некоторые виды рыб приспособились к жизни в пресной воде: такие особи раньше созревают, они не совершают больших миграций.

Питание и размножение

Треска размножается возле побережья в море, в котором она проводит большую часть своей жизни. Но бывает, что откармливается рыба в одном море, а на нерест ходит к побережью другого моря. Нерестовый период приходится на весну в марте или апреле. Икромет происходит примерно на глубине 100 метров.

Оплодотворенная икра часто относится течением дальше к северу. Личинки, вылупившиеся из икры, начинают питаться планктоном. Молодь к осени начинает вести донный образ жизни. В первые годы жизни мальки в пищу употребляют мелких ракообразных. С 3–летнего возраста рыба становится настоящим хищником, так как основной пищей для нее становится мойва, сайра и сельдь. Питаться она может и особями своего же вида: каннибализм ей не чужд.

Таким образом, треска представляет собой целый род рыб, которые отличаются высокой пищевой ценностью. Мясо рыбы — белое, нежирное, чего не скажешь о печени, которая стала для человека настоящим деликатесом. Ловля трески производится в промышленных масштабах, ею также увлекаются рыболовы.

Рыба треска — один из самых ценных промысловых видов морских обитателей. Отличается удивительным сочетанием очень нежного, вкусного и совсем не жирного диетического мяса и очень жирной (и крупной) печени. Жирность ее достигает 74%.

Треска составляет основу рыбного рациона многих северных народов, начиная от поморов, продолжая норвежцами и заканчивая алеутами. Ценность этой рыбы сложно недооценить.

Выясним, что такое морская треска и с чем ее, фигурально выражаясь, едят.

Формально треска — это не вид, а род, включающий в себя несколько видов и отдельных подвидов. Она занимает следующее место в принятой классификации:

  • класс — лучеперые рыбы;
  • отряд трескообразных;
  • семейство тресковых;
  • род — трески.

Интересно! Русское название этой рыбы имеет два варианта происхождения. Первое — треску назвали так поморы, которые часто употребляли ее в сушеном виде. При сушке ее мясо слегка растрескивается. По второй версии, название происходит от треска, который издают большие косяки этой рыбы, идущие к нерестилищам. Производят этот звук мышцы плавательного пузыря.

В общих чертах облик морской рыбы трески можно описать следующим образом:

  1. Ромбовидное тело с удлиненной хвостовой частью. Наибольшей ширины достигает немного за грудными плавниками.
  2. Крупная вытянутая голова, нижняя челюсть чуть короче верхней.
  3. Характерный «ус» — мясистый отросток на подбородке (может отсутствовать у представителей некоторых озерных эндемичных подвидов).
  4. Спинных плавников — 3, анальных — 2.
  5. Характерная окраска — брюшко белое, спина и бока — зеленовато-бурые или оливковые (в зависимости от вида), усеянные множеством темных пятнышек. Чешуйки мелкие и довольно острые.

Размеры трески зависят от ее вида и подвида, а также возраста. Подобно многим другим рыбам, она растет всю жизнь, а живет максимум до 25 лет (атлантическая треска). Представители этого вида к старости могут достигать 1,8 м, но такие особи чрезвычайно редки. В основном в улов попадается рыба размерами 40-80 см и возрастом до 10 лет.

Северная треска распространена в водах всех северных морей, кольцом опоясывающих Ледовитый океан. Несмотря на это, держится она на глубинах не более 100 м, ближе к материку и островам, и океанской бездны под собой избегает.

Разновидности трески

Существуют следующие виды трески:

  • атлантическая;
  • тихоокеанская треска;
  • гренландская треска;
  • минтай.

В отдельный род выделяется морская рыба семейства тресковых — арктическая треска, состоящая из подвидов ледовой и восточносибирской.

В свою очередь, внутри вида антлантической трески учеными выделяются такие подвиды, как балтийская треска, беломорская и кильдинская.

По поводу классификации беломорской ведутся споры — с точки зрения западных ихтиологов, это то же самое, что и представители гренландской породы.

Тресковые виды рыб отличаются по размерам, сроку жизни, сфере обитания и некоторым другим параметрам. Самая большая представительница рода — атлантическая, обитает у побережий Европы и Америки. Южная граница ареала — Бискайский залив и штат Южная Каролина соответственно, северная — Баренцево море и Гренландия. Достигает максимальной массы в 90 кг.

В России обитают ее подвиды, в частности кильдинская и балтийская треска. Интересен такой подвид, как кильдинская — эндемик озера Могильное на острове Кильдин (Мурманская область). Она водится там с тех пор, как озеро отрезало от моря каменным валом (около тысячи лет назад). За это время треска измельчала — ее максимум составляет 60 см в длину — и приобрела более яркую окраску. Икра ее из донной превратилась в пелагическую, т. к. придонный слой Могильного озера отравлен сероводородом. Можно сказать, что в каком-то смысле это речная рыба, т. к. верхние 5 м воды в Могильном озере — пресные. Соленый только срединный слой.

Тихоокеанская треска, она же — дальневосточная, также является частью природных рыбных ресурсов России. Она водится в прибрежных водах Берингова, Охотского и Японского морей. Отличается от атлантического собрата более крупной головой в сочетании с меньшими пропорциями тела, а также анатомическими особенностями плавательного пузыря. Средняя длина — около 50 см, максимум 90.

Гренландская треска — один из самых мелких и короткоживущих видов. Максимальная длина составляет 85 см, в среднем рыба в улове окажется в пределах 35-40 см. Обитает у берегов Гренландии.

Недавно к тресковой рыбе был официально отнесен всем известный минтай, который причислен к отдельному виду трески. Это рыба, похожая на треску, живет в ареале от Японского моря до берегов Аляски. Обладает узким торпедообразным телом, цвет спинки варьируется от желтоватого до черного. Отличается наименьшей питательной ценностью.

Два вида северной трески — ледовая и восточносибирская — выделяются в отдельный род. Это самые мелкие виды, длина их представителей не превышает полуметра, а масса — не более 1,5 кг.

Место обитания

Рыба это стайная, ходит большими косяками, живет в основном в придонных слоях, хотя в абсолютном смысле донной рыбой не является. Ее любимые глубины — до 100 м, таким образом, в ареал обитания входят либо не очень глубокие моря (в том числе опресненные), такие, как Балтийское, либо прибрежные зоны и континентальный шельф.

Большинство представителей этого рода предпочитают соленую воду, хотя некоторые — беломорская, балтийская, кильдимская — приспособились к воде очень умеренной солености.

Фото 1. За треской отправляются на просторы океана.

Питание

Вопросы питания треска решает довольно оригинально. Она проходит в развитии два этапа: бентофаг и хищник. Молодь трески до достижения нерестового возраста — 3-4 лет — питается в основном ракообразными и моллюсками со дна. Раковины двустворчатых моллюсков являются преградой для тресковой молоди, поэтому, как правило, она откусывает им «ноги», выбрасываемые из раковин для передвижения. Небольших моллюсков может заглатывать целиком.

Фото 2. Все любят креветок, и треска тоже.

Мелкие виды и подвиды — арктическая, кильдимская и т. п. — до конца жизни могут питаться в основном ракообразными и моллюсками. Обитатели озер могут кормиться мормышем, личинками насекомых и т. п.

Поведение по сезонам года

Поведение этой рыбы в разные сезоны меняется следующим образом:

  1. Весна (конец февраля — май) — нерестовый период. Некоторые виды совершают дальние миграции, в частности, атлантическая треска уходит на нерестилища к Лофотенским островам. Другие просто перемещаются вглубь, до границы относительно прогретых и холодных вод.
  2. Лето. Треска кормится на глубине, в придонных слоях.
  3. Осень. Когда падает уровень и освещения и температура воды, и глубины прогреваются все хуже и хуже, треска перемещается на мелководье, где нагуливает жир.
  4. Зима. Зимует она на мелководьях, на шельфе и в прибрежной зоне.

Тресковые любят прохладную воду, но очень сильно зависят от уровня освещенности.

Важно! На жизнь атлантической трески сильно влияют морские течения. Тресковая молодь разносится по верхней части Атлантики именно с их помощью.

Нерест

В зависимости от конкретного места обитания, температурных условий и других факторов треска нерестится с января по апрель либо с марта по май. В среднем нерест идет ранней весной, с конца февраля по начало марта.

У разных видов трески нерестовый возраст различается. Нижний порог — 3-4 года (минтай, другие мелкие виды), верхний — 7-8 лет (атлантическая крупная треска). Средние виды, живущие в Арктике и Тихом океане, идут на нерест к 5 годам.

Икринок в икромете — от 500 тысяч до 6 миллионов. Икра держится либо в донном, либо в среднем водных горизонтах, и большей частью поедается другими рыбами. Морскими течениями икру и мальков может относить на многие сотни километров.

У каждого вида трески, кроме кильдинской, есть конкретные нерестилища.

Основные способы ловли в разные сезоны

Треска — хищник холодных вод, одинаково хорошо питающийся в любое время года. Но ловить его предпочтительнее осенью и зимой, когда он вслед за своей добычей — более мелкой рыбешкой — подходит к берегам, и стоит на глубинах всего около 30 м. Иногда может подойти и к устью широкой реки, но редко. Таким образом, основной сезон — с октября по февраль. С февраля рыба идет на нерестилища и мечет икру на глубине. После нереста, летом, поймать треску значительно сложнее, т. к. она держится на больших глубинах.

Ловят треску при свете дня, особенное внимание нужно уделять песчаным отмелям.

Какие снасти и приманки брать?

  • спиннинг из металла или стекловолокна длиной до 2,4 м;
  • 0,25-0,4 мм, длиной до 150 м;
  • , стойкая к соленой морской воде;
  • крючок-тройник № 12-14 на поводке;
  • багор для вытягивания добычи.

В качестве приманок рекомендуются блесны, похожие на мелкую рыбу с узким телом, например сельдь. Можно использовать рыбную наживку — , а также мясо разных рыб, в том числе самой трески. Рекомендуется также мясо мидий, других моллюсков, бельдюги и т. п. Плоть этих животных треска поедает с особенным удовольствием.

Фото 3. Для ловли крупной рыбы нужна надежная снасть.

Также — красные и зеленые, когда пасмурно, или серебристые и оранжево-золотые в солнечную погоду.

Рыба треска относится к семейству тресковых рыб. В прежние времена её называли «лабарданом». Название «треска» рыба получила потому, что её стаи при перемещении издают характерный звук, напоминающий треск.

Причиной появления этого звука является сокращение мускулатуры плавательного пузыря.

Длина трески увеличивается на протяжении всей её жизни. Параметры рыбы во многом зависят от среды обитания.

Средняя длина морской трески составляет 50 см. Крупные особи могут достигать двух метров в длину.

Внешний вид рыбешки

На фото трески отчетливо видно, что её тело по своей форме похоже на веретено. У рыбы имеется три плавника на спине и два анальных плавника.

Верхняя челюсть рыбы намного больше, чем нижняя. На подбородке у трески растет небольшой усик.

Рыба имеет зубчатую чешую.

Окраска трески может быть желтой или оливковой, на чешуе нередко проступают небольшие коричневые пятна, заметные на фото рыбы трески.

Отличительные особенности трески

Рыба обитает преимущественно в северных морях. Но совсем низкая температура отпугивает треску. Лучше всего она ощущает себя в воде, температура которой не превышает десяти градусов.

Рыба умеет приспосабливаться к среде обитания: она может перемешаться со дна моря в более верхние его слои.

Треска способна переходить от одного типа питания к другому. Рыба быстро набирает вес, она считается достаточно плодовитой.

Разновидности рыбы

Атлантическая треска является крупной рыбой. Масса её тела может достигать 95 кг. Брюшко рыбы обычно окрашено в белый цвет, а её спина имеет бурый или зеленоватый оттенок.

Данная разновидность трески встречается в водах Балтийского моря, Гренландии. Тихоокеанская треска имеет меньшие размеры, чем атлантическая. Её вес не превышает 23 килограммов, а длина тела составляет приблизительно 120 см.

Внешне она очень похожа на атлантическую треску. Ареалом обитания этой разновидности трески служат Тихий океан, Охотское море. Гренландская треска обитает в водах Гренландии. Длина её тела достигает приблизительно 75 см.

На что следует обратить внимание при разделывании тушки трески?

Вкус этой промысловой рыбы достоин высоких похвал. Икра трески — очень полезный продукт! Она активно используется при приготовлении салатов и других кулинарных блюд.

При разделывании рыбы надо пристально рассматривать её внутренности.

Миграция трески

Рыба треска может жить и в реке: отдельные её виды отлично ощущают себя в пресной воде. Речная треска по своим внешним данным ничуть не отличается от других видов рыбы. Она не способна перемещаться на далекие расстояния.

Образ жизни атлантической трески несколько иной: он во многом зависит от морских течений. Такая рыба может преодолевать значительные расстояния.

Тихоокеанская треска также привыкла к оседлой жизни. В холодные месяцы года она обычно находится на глубине 40-50 метров. При наступлении тепла рыба перемещается к берегу.

Питание рыбы

Треска является хищной рыбой. До трехлетнего возраста основу её рациона составляют планктон и мелкие ракообразные. Излюбленное лакомство взрослой особи — мойва, килька или сайра, другие небольшие рыбы.

Тихоокеанская треска может есть навагу, моллюсков. Кроме того, треска поедает и мелких беспозвоночных, которые обитают на морском дне.

Как размножается рыба?

Треска достигает половой зрелости в 9 лет. При достижении этого возраста рыба в первый раз направляется к нерестилищу.

Обычно это событие происходит в первые месяцы весны. Нерест начинается на глубине примерно 100 метров. Данный процесс обычно длится не менее 14 дней.

Самки мечут икру небольшими порциями. В это время самец находится неподалеку, он занимается оплодотворением маленьких икринок.

Треску не зря называют очень плодовитой рыбой. Некоторые самки способны выметать до 6 миллионов икринок.

Икринки тихоокеанской трески плавно опускаются на морское дно и прикрепляются к растениям. Икра атлантической рыбы уплывает далеко, течение уносит её на север.

Средняя продолжительность жизни рыбы составляет 20 лет.

Фото трески

С точки зрения кулинарии и медицины треска – идеальная рыба. Мягкое, практически бескостное белое мясо трески прекрасно подходит для приготовления разнообразных блюд, а минимальное количество жира относит этот продукт в разряд диетических. По количеству полезных микроэлементов треска не уступает красной рыбе, при этом ее стоимость приятно отличается в меньшую сторону. Как правильно выбирать, хранить и готовить треску?

Треска вылавливается в нашей стране в достаточном количестве, поэтому российский рынок не испытывает в ней недостатка. Доступность этой рыбы иногда порождает миф о ее недостаточной пищевой ценности. Так ли это? Разбираемся вместе с руководителем испытательной лаборатории ВНИРО-Тест Светланой Полуниной.

Чем особенно полезна треска?

Будучи морской рыбой, треска содержит необходимые нашему организму микроэлементы – фосфор, кальций, калий, магний и многие другие. Они укрепляют кости, а также улучшают работу мозга и сердечно-сосудистой системы. Филе трески – один из рекордсменов по содержанию протеина: в 100 граммах содержится около 16 граммов белка. Это делает треску идеальным блюдом не только для приверженцев здорового питания, но и для спортсменов. Кроме того, треска содержит полный набор всех необходимых человеку аминокислот. На практике это означает, что вы можете отказаться от мяса животного происхождения, заменив его более диетическим продуктом, конкретно – треской. Однако следует помнить, что количество железа в треске существенно меньше, чем в мясе, поэтому при склонности к анемии (недостатку железа в организме) мясо все-таки не должно полностью исключаться из рациона.

Какая часть трески считается наиболее ценной?

Одна из самых ценных частей трески – это печень. Часть ее идет для производства всем известного рыбьего жира, а часть консервируют и продают как самостоятельный продукт. Печень трески настолько полезна, что даже 30–40 граммов этого продукта в день могут помочь решить проблему недостатка витаминов – авитаминоза. Печень трески врачи рекомендуют употреблять детям и будущим мамам. Тем не менее специфический вкус печени трески нравится не всем, поэтому более употребляемым блюдом является филе.

Как определить свежесть трески?

Чтобы определить качество замороженной рыбы, важно научиться правильно оценивать степень ее плотности, упругости и эластичности после разморозки. Трудность заключается в том, что у разных видов тресковых она может различаться. Кроме того, данный показатель зависит не только от района и сезона добычи данной рыбы, но и от ее возраста и некоторых других факторов. Поэтому, чтобы правильно оценить качество сырой рыбы, лучше всего руководствоваться тем, как скоро исчезает ямка, образующаяся на спинке рыбы от легкого нажима на нее пальцем. Чем быстрее исчезает ямка, тем лучше рыба по консистенции мяса, а значит, и по степени свежести.

Сколько хранится треска?

Охлажденную треску можно хранить в холодильнике не более трех дней. Такая рыба – это продукт из серии «купил и сразу съел». А вот замороженную рыбу можно хранить в морозильнике до полугода. Помните, что после разморозки рыба не подлежит повторному замораживанию.

  • Мясо трески довольно сухое, поэтому особенно внимательно надо следить за временем тепловой обработки. Лучше всего готовить рыбу в духовке, прикрыв ее фольгой или завернув в рукав для запекания. В таком виде весь сок, который выделится в процессе приготовления, не испарится, и продукт будет сочным.
  • Покупая треску, внимательно изучите ее внешний вид. Цвет рыбы должен быть однородным. Качественное филе имеет прозрачную глазурь, которая блестит на срезе и присутствует тонким слоем на всей поверхности продукта.
  • Обратите внимание на консистенцию рыбы. Она не должна быть сильно волокнистой. Это признак того, что размороженная рыба растаяла и ее повторно заморозили.

Как показало исследование мороженого филе трески, некоторые производители склонны выдавать менее дорогостоящих минтая или пикшу за ценную промысловую рыбу – треску. Чтобы выбрать действительно высококачественный продукт, советуем ознакомиться с

код | Размер, диета и факты

треска , (род Gadus ), любой из трех или четырех видов крупных и экономически важных морских пищевых рыб семейства тресковых. Исторически термин треска относился к атлантической треске ( Gadus morhua ), холодноводной рыбе, обитающей по обе стороны Северной Атлантики. В настоящее время этот термин применяется ко всем представителям рода Gadus ; однако его можно использовать в разговорной речи для обозначения избранных членов отряда окунеобразных.

Атлантическая треска обычно держится вблизи морского дна, от прибрежных районов до глубоких вод от восточного побережья Северной Америки на север и восток до Балтийского и Карского морей. Он ценится за съедобную мякоть, масло печени и другие продукты. Рыба с темными пятнами, тремя спинными плавниками, двумя анальными плавниками и усачом на подбородке, ее цвет варьируется от зеленоватого или сероватого до коричневого или черноватого, хотя он также может быть от тусклого до ярко-красного. Обычно его ловят при весе до 11.5 кг (25 фунтов), но может достигать максимальной длины и веса более 1,8 метра (6 футов) и 91 кг (201 фунт). Это прожорливая проходная рыба, питающаяся в основном другими рыбами и различными беспозвоночными.

Атлантическая треска ( Gadus morhua )

Атлантическая треска ( Gadus morhua ) ценится за ее съедобное мясо, жир из печени и другие продукты.

© Влада Z/stock.adobe.com

Британская викторина

Викторина «Знай свою рыбу»

Какая рыба известна как живое ископаемое? Как называется научное исследование рыб? Проверьте свои знания.Пройдите этот тест.

Северо-тихоокеанский вид трески, G. macrocephalus , внешне очень похож на атлантическую форму. В Японии эту рыбу, которая водится как в северо-восточной, так и в северо-западной части Тихого океана, называют тара; ловится как в пищу, так и на рыбий жир. Меньше, чем атлантическая треска, она вырастает максимум до 75 см (30 дюймов) в длину и имеет коричневатые пятна с белой боковой линией.

И треска тихоокеанская, и треска гренландская ( G.ogac ) примерно одинакового размера, и в некоторых исследованиях отмечается, что генетические различия между двумя видами незначительны. Следовательно, некоторые классификации относят оба вида к одному и тому же виду, при этом G. macrocephalus включает G. ogac . Ареал гренландской трески простирается от залива Баффина и Гудзонова залива вдоль побережья Лабрадора до залива Святого Лаврентия.

Минтай, или минтай ( G. chalcogrammus ), – это донная рыба, которая иногда поднимается на поверхность в погоне за крилем и другими рыбами.Эти рыбы, населяющие районы континентального шельфа в северной части Тихого океана от Японского моря (Восточное море) до побережья Калифорнии, наиболее сильно сконцентрированы в Беринговом море. Самый крупный минтай на Аляске может вырасти до 91 см (около 36 дюймов) в длину и весить 3,9 кг (8,6 фунта).

Редакторы Британской энциклопедии Эта статья была недавно отредактирована и дополнена Джоном П. Рафферти.

Рецепт запеченной трески с лимоном (готовится за 20 минут!)

БЕСПЛАТНО: 5 СЕКРЕТОВ БЫСТРОГО ЗДОРОВОГО УЖИНА

ПОЛУЧИТЕ СЕЙЧАС

Этот пост может содержать партнерские ссылки, которые помогают сохранить этот контент бесплатным. (Полное раскрытие)

Одна из моих любимых вещей — показать вам очень простые продукты для насыщенного ужина в будний день. Как этот рецепт запеченной трески с лимоном — позвольте мне показать вам , как запечь треску , нежную, слоеную и очень легко. Мало того, что простой соус с лимонным маслом придает блюду насыщенный вкус, этот рецепт запеченной трески готовится всего за 20 минут.

Лимон и масло очень хорошо сочетаются с рыбой, и если вам нравится вкус этой запеченной трески с лимонным маслом, попробуйте такое же сочетание с жареной на сковороде тилапией, обжаренным палтусом или запеченным лососем.Вы также можете приготовить отдельный лимонно-масляный соус для рыбы или чего угодно.

Почему вам понравится этот рецепт трески, запеченной в духовке

  • Лимон, яркий вкус
  • Нежная, слоеная текстура трески
  • Всего несколько минут на приготовление
  • Выпечка менее чем за 15 минут
    • Богатый протеином ужин из морепродуктов 7 09’66

Ингредиенты для запеченной трески с лимоном

В этом разделе объясняется, как выбрать лучшие ингредиенты для запеченной трески с соусом из лимонного масла, что каждый из них делает в рецепте, а также варианты замены. Размеры см. в карточке рецепта ниже.

  • Треска – Я предпочитаю пойманную в дикой природе треску (это мое любимое место, где я ее добываю), но вы можете использовать любой сорт трески. Ищите филе весом около 4 унций и одинаковой толщины, чтобы они готовились с одинаковой скоростью. Я рекомендую более толстое филе для большинства рецептов трески, которое меньше высыхает.
  • Сливочное масло – придает столько вкуса! Я предпочитаю несоленое сливочное масло травяного откорма. Но если вам нужна безмолочная версия, вы можете заменить ее оливковым маслом.
  • Лимон — Вам понадобится свежий лимон (не лимонный сок в бутылках), так как мы используем цедру, а также сок.
  • Чесночный порошок . Для удобства я использую чесночный порошок, но вы можете заменить его парой зубчиков свежего измельченного или толченого чеснока, если хотите.
  • Морская соль и черный перец
  • Петрушка . Я использовала свежую петрушку, но плоские листья тоже отлично подойдут. Вы также можете заменить или добавить свежий укроп, если хотите, как я сделал в своем рецепте запеченного лосося.

ВАРИАНТЫ: попробуйте другие специи для трески! Паприка, приправа из лимонного перца или зеленый лук хорошо сочетаются с рыбой.

Как запечь треску в духовке

В этом разделе показано, как приготовить запеченную треску с лимоном, с пошаговыми фотографиями и подробностями техники. Подробные инструкции см. в карточке рецепта ниже.

  • Филе трески разморозить.  Это не обязательно, но проще смазать лимонным маслом треску, если она предварительно разморозится.Поскольку кусочки не слишком толстые, они довольно быстро оттаивают в миске с водой.
  • Высушить.  Выньте филе из упаковки и промокните бумажными полотенцами.
  • Приготовление лимонного масла . Растопите сливочное масло в неглубокой миске в микроволновой печи (или в кастрюле на плите), затем добавьте свежий лимонный сок и лимонную цедру.
  • Сезон. Выложите филе трески в форму для запекания, затем смажьте смесью лимонного масла с обеих сторон.Приправить чесночным порошком, морской солью и перцем с обеих сторон.

СОВЕТ: Убедитесь, что форма для выпечки достаточно большая. Рыбное филе не должно соприкасаться или соприкасаться лишь минимально для равномерного прожаривания.

  • Запеченная треска. Готовьте до тех пор, пока филе трески не станет непрозрачным и не будет легко отслаиваться вилкой. По желанию украсьте дольками лимона.

СОВЕТ: Для самой нежной рыбы проверьте внутреннюю температуру. Она должна быть от 140 до 145 градусов по Фаренгейту, измеренная в самой толстой части с помощью мгновенного термометра.

  • Подача. Сбрызните рыбу сливочно-лимонным соусом со сковороды и посыпьте сверху свежей петрушкой. (См. ниже идеи, с чем ее подавать!)

При какой температуре запекать треску?

При какой температуре следует готовить треску? Существуют различные варианты температуры приготовления, но мне нравится 400 градусов по Фаренгейту, потому что:

  • Приготовление при более высокой температуре означает более быстрое приготовление и меньшую вероятность высыхания.
  • Это стандартная температура, позволяющая легко рассчитать время приготовления в зависимости от размера.

СОВЕТ: Общее эмпирическое правило заключается в том, чтобы готовить рыбу в течение 10 минут на каждый дюйм толщины . Но он все еще может варьироваться, поэтому проверяйте на пару минут раньше, чем вам нужно, основываясь только на толщине.

Как долго запекать треску при температуре 400 градусов по Фаренгейту?

Эта запеченная треска в масляном соусе приготовится примерно 10-15 минут в духовке при температуре 400 градусов по Фаренгейту . Если ваша треска заморожена, читайте ниже!

Как узнать, что треска готова?

Запеченная треска с лимоном будет непрозрачной и легко расслаивается при приготовлении.Внутренняя температура должна достигать от 140 до 145 градусов по Фаренгейту.

Как приготовить запеченную треску из замороженной

Я предпочитаю размораживать филе трески перед помещением в духовку, но если вы забыли или у вас нет времени оттает, вы также можете легко приготовить филе трески, запеченное в духовке, прямо из замороженного.

Следуйте тем же инструкциям, что и выше, но добавьте 5-10 минут времени выпечки . Точное время будет немного варьироваться в зависимости от размера филе, но готовьте его, пока оно не пропечется, не станет непрозрачным и легко отслаивается.

Инструкции по хранению

  • Магазин: Храните эту запеченную треску в холодильнике в течение 2-3 дней.
  • Заморозка: Дайте треске с лимонным маслом полностью остыть. Затем заморозьте остатки на 3-4 месяца в герметичном, безопасном для морозильной камеры контейнере.
  • Разогрев: Разогрейте на горячей сковороде или в духовке при температуре 350 градусов по Фаренгейту для достижения наилучших результатов. Я не рекомендую разогревать рыбу в микроволновой печи, но это сработает, если вам нужно.

Что подавать с запеченной треской

Что вы едите с треской? Есть так много вариантов! Этот рецепт запеченной трески с лимоном и маслом просто приправлен, поэтому подходит практически ко всему.

Мне нравится добавлять овощной гарнир. Вот несколько гарниров, которые идеально сочетаются с запеченной треской с лимоном и перцем:

Другие полезные рецепты из рыбы

Если вам нравятся простые рецепты запеченной трески, подобные этому, вам также могут понравиться некоторые другие полезные рецепты из рыбы:

Любимые рецепты читателей

Карточка рецептов находится ниже! Читатели, которые сделали это, также просмотрели эти рецепты:

Рецепт запеченной трески с лимоном

Этот рецепт запеченной трески в лимонном масле нежный и слоеный, с лучшим соусом из лимонного масла! Узнайте, как запечь треску, используя всего 5 простых ингредиентов и 20 минут.

Подготовка: 8 минут

Приготовление: 12 минут

Всего: 20 минут

Количество порций: 8 (соответствуйте рецепту)

Видеорецепт

Нажмите на изображение ниже, чтобы посмотреть видео.

Нравится это видео? Подпишитесь на мой кулинарный канал на YouTube, чтобы еженедельно получать полезные рецепты! (Нажмите на значок колокольчика, чтобы получить уведомление, когда я опубликую новое видео. )

Ингредиенты

Коснитесь подчеркнутых ингредиентов, чтобы узнать, где их взять. Чтобы просмотреть ингредиенты, отключите режим чтения Safari.

Инструкции

Коснитесь времени в приведенных ниже инструкциях, чтобы запустить кухонный таймер, пока вы готовите.

  1. Разогрейте духовку до 400 градусов F (204 градуса C). Филе трески можно запечь в замороженном виде или предварительно разморозить в миске с холодной водой. (Я предпочитаю оттаивать, если у вас есть время, так как масло легче намазать кистью, оно не застынет.)

  2. Промокните филе трески бумажными полотенцами.Разложите их в один слой в форме для запекания 9×13.

  3. В небольшой миске в микроволновой печи или в кастрюле на плите растопить сливочное масло. Снимите с огня. Вмешайте лимонный сок и цедру лимона.

  4. Смажьте филе трески лимонным маслом. Приправить чесночным порошком, морской солью и черным перцем. Переверните и повторите то же самое с лимонным маслом и приправой на другой стороне. №

  5. Выпекайте в течение 12-15 минут (зависит от толщины), пока запеченная треска не станет непрозрачной и не будет легко отслаиваться вилкой.Посыпьте свежей петрушкой и подавайте.

Читатели, которым понравился этот простой рецепт Также сделали:

Примечания к рецепту

Размер порции: 1 филе трески

*Если у вас есть большой лимон, вы можете получить больше, чем стандартные 2 столовые ложки сока из лимона . Отмерьте сок и используйте всю цедру.

Видео, показывающее, как приготовить запеченную треску с лимоном:

Нажмите здесь, чтобы перейти к видео этого рецепта — оно находится прямо над списком ингредиентов.Это самый простой способ узнать, как приготовить лимонную запеченную треску!

Пищевая ценность

Количество на порцию. Размер порции в примечаниях к рецепту выше.

калорий 145

FAL 6.5G

белок 20.3G

Тотальные углеводы 0,5 г

Чистые углеводы 0. 4 г

клетчатки 0,4 г

волокна 0,1 г

Сахар 0,1 г

ФАКТИАЛЬНЫЕ ФАКТЫ ПОМОГНОСТИ ПРЕДОСТАВЛЯЮТСЯ. Есть вопросы по расчетам или почему вы получили другой результат? Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей политикой питания.

© Copyright Maya Krampf for Wholesome Yum. Пожалуйста, НЕ СНИМАЙТЕ СКРИНШОТЫ И НЕ КОПИРУЙТЕ/ВСТАВЛЯЙТЕ рецепты в социальные сети или на веб-сайты. Мы были бы рады, если бы вы вместо этого поделились ссылкой с фотографией. 🙂

Что такое треска | Устойчивая рыба

Что такое треска?

Треска — очень популярная рыба, она входит в рацион европейцев еще с каменного века. Известны три вида трески: атлантическая, тихоокеанская и гренландская. У трески влажное белое мясо со слабым вкусом, и его можно приготовить разными способами.

Ознакомьтесь с нашими экологически чистыми рецептами трески

Является ли треска устойчивой?

Треска с синей этикеткой MSC сертифицирована как экологичная. Треска с маркировкой MSC поступает из промысла, который прошел независимую оценку в соответствии со стандартом рыболовства MSC. Каждый бизнес в цепочке поставок, связанный с морепродуктами MSC, должен соответствовать Стандарту цепочки поставок MSC, который гарантирует, что рыба и морепродукты, продаваемые с синей этикеткой, получены из рыболовства, сертифицированного как устойчивое в соответствии со стандартом рыболовства MSC.В магазинах и ресторанах по всему миру продается множество различных продуктов из трески, отмеченных знаком MSC, от готовые блюда из морепродуктов до свежего и замороженного филе трески.

Посмотреть бренды, которые обязались продавать морепродукты, сертифицированные MSC

Бонусный факт

Хотя треска обычно встречается на глубине от 20 до 200 футов, она спаривается на глубине 660 футов. Несмотря на то, что они плохо плавают, они преодолевают до 200 миль, чтобы добраться до места размножения во время брачного сезона. Нерест происходит с января по апрель, когда самцы часто демонстрируют плавники во время ухаживания. Достигнув партнера, новообразованные пары плавают вместе в период нереста.

 

Код сертификата MSC:

Поиск промыслов трески, соответствующих стандарту устойчивого рыболовства MSC

 

Назад к меню из экологически чистой рыбы

Польза для здоровья, питательные вещества на порцию, информация о приготовлении и многое другое

Треска веками была важным источником пищи.Кейп-Код, штат Массачусетс, назван в честь этой слоеной белой рыбы. Ранние поселенцы на восточном побережье Северной Америки использовали треску как важный источник белка.

Треска может весить до 200 фунтов и жить до 20 лет. Они предпочитают оставаться на относительно мелководье, что делает их удобным выбором для рыбалки. Исторически треска страдала от перелова. Но сегодня треска защищена правилами рыболовства, направленными на увеличение популяции, но при этом разрешен регулярный лов рыбы.

Польза для здоровья

Витамины, минералы и полезные жиры, содержащиеся в треске, обеспечивают значительную пользу для здоровья.Он богат витамином B12, который является важной частью нервных клеток и клеток крови. Витамин B12 также помогает предотвратить анемию, поддерживая эритроциты в хорошем состоянии. Некоторые люди, придерживающиеся растительной диеты, могут обнаружить, что потребление витамина B12 помогает повысить уровень их энергии.

Другие полезные для здоровья свойства трески включают:

Понижение уровня Холестерин

Треска, как и многие рыбы, является хорошим источником омега-3 жирных кислот — незаменимых жиров. Организму нужны жиры омега-3, но он не может их производить самостоятельно.В результате очень важно, чтобы вы получали эти жиры из своего рациона. Получение достаточного количества омега-3 жирных кислот в вашем рационе может помочь снизить уровень триглицеридов, типа нездорового холестерина.

Высокий B кровь P давление контроль

Исследования показали, что потребление омега-3 может помочь снизить кровяное давление на несколько пунктов, помогая снизить кровяное давление на несколько пунктов, Употребление достаточного количества омега-3 жирных кислот может быть даже лучше для контроля высокого кровяного давления, чем сокращение потребления соли.

Уменьшенный R Иск H Ухо D Заболевание

Поедание рыбы от сердечно-сосудистых заболеваний до сердечной недостаточности 3

% Употребление такой рыбы, как треска, хотя бы раз в неделю также снижает риск и тяжесть сердечных заболеваний и инсульта.

Улучшение работы мозга

Регулярное употребление в пищу рыбы, например трески, помогает поддерживать мозг в хорошем состоянии с возрастом.Согласно одному исследованию, употребление в пищу запеченной или жареной рыбы хотя бы раз в неделю снижает потерю серого вещества мозга, которая происходит с возрастом. Хотя по этому вопросу необходимо провести дополнительные исследования, регулярное употребление рыбы также может коррелировать с более низким риском болезни Альцгеймера.

Питание

Треска является источником белка с низким содержанием жира, что делает ее отличным выбором для людей, которые хотят уменьшить потребление жиров и улучшить здоровье своего сердца.

Треска также содержит значительное количество йода, который является важным минералом для функции щитовидной железы.Йод помогает щитовидной железе регулировать гормоны, которые контролируют обмен веществ в организме и когнитивные функции. Потребление достаточного количества йода может помочь предотвратить такие проблемы, как зоб, врожденные дефекты и симптомы гипотиреоза.

Треска является отличным источником:

Питательных веществ на порцию

Порция трески весом четыре унции (размером примерно с колоду карт) содержит:

Риски для здоровья при употреблении трески

Как и все продукты животного происхождения, сырая треска потенциально может содержать бактерии или паразитов.Важно тщательно приготовить треску до внутренней температуры 145 градусов по Фаренгейту, чтобы убедиться, что ее можно есть.

Как приготовить треску

Треска — морская рыба, обитающая в Атлантическом океане, особенно у берегов Новой Англии. Это сезон круглый год, поэтому вы можете легко найти его в продуктовых магазинах и магазинах морепродуктов, как в свежем, так и в замороженном виде.

Поскольку в треске очень мало жира, лучше всего готовить ее с другими жидкостями или полезными жирами, чтобы она не высыхала. Запеченную треску лучше всего готовить с жидкостью на сковороде, такой как белое вино или масло. Вы также можете приготовить треску на пару, а затем быстро обжарить ее на сковороде, чтобы края стали хрустящими и придать текстуру.

Вот несколько способов добавить треску в свой рацион:

  • Запеките треску с оливковым маслом.
  • Жареная треска с маслом и чесноком.
  • Запанируйте филе трески и поджарьте их.
  • Добавьте к треске белое вино и лимон, чтобы приготовить запеканку из трески.
  • Паровая треска с насыщенным уксусным соусом.

Идентификация атлантической трески

Идентификация рыб атлантической трески, места ее обитания, характеристика, способы лова.

Атлантическая треска исторически была одним из важных мировых природных ресурсов, и воды Северной Атлантики когда-то кишели этой рыбой. Вид имеет большое экономическое значение, но запасы в западной Атлантике сильно истощены, а коммерческий вылов по большей части сокращен. Продается свежим, замороженным, сушеным, соленым и копченым.
Атлантическая треска, Gadus morhua, также известная как треска, треска, срод, Morue de l’Atlantique по-французски, dorsch kabeljau по-немецки, merluzzo bianco в Италии, madara, tara в Японии, torsk по-норвежски, Bacalao del Atlántico в Испании — это морские рыбы семейства Gadidae. Они широко распространены с северо-запада до северо-востока Атлантики: от мыса Гаттерас до залива Унгава вдоль побережья Северной Америки; восточное и западное побережье Гренландии; побережья Европы от Бискайского залива до Баренцева моря, включая район вокруг острова Медвежий, включая также Гудзонов пролив, и от Новой Земли, Балтийского и Северного морей и Исландии.

Описание:
У атлантической трески тяжелое и заостренное тело, с выступающим усиком на подбородке, большим ртом, выступающей верхней челюстью и множеством мелких зубов.Его морда закруглена сверху, а хвост почти квадратный. Характерная бледная боковая линия, 3 темных спинных плавника и 2 темных анальных плавника, ни один из которых не содержит шипов. Хвостовой плавник квадратный.

• Спинные шипы: 0; Спинные мягкие лучи: 44 — 55.
• Анальные шипы: 0; Анальные мягкие лучи: 33 — 45.
• Позвонки: 51-55.
• Боковая полоса света, изгибающаяся вверх и выше грудного плавника.
• Предорсальное расстояние менее 1/3 общей длины.
• Высота тела около 1/5 общей длины.
• Брюшина серебристая.
• Максимальная длина: 2 м, общая: 0.6-1 м.
• Максимальный вес: 96 кг, обычный: от 2 до 3 кг.
• Максимальный возраст: 22-25 лет.
Цвет спины и боков сильно варьирует от коричневатого или песочного до серого, желтого, красноватого, зеленоватого или любого сочетания этих цветов), серо-белого или серебристо-бледного снизу и с многочисленными светлыми пятнами, покрывающими тело.Атлантическую треску можно отличить от ее родственника минтая по усику и выступающей верхней челюсти, а от пикши — по бледной боковой линии. Ее также можно отличить от тихоокеанской трески по менее заостренным плавникам. Томкод похож, но хвостовой плавник округлый; у атлантической трески она квадратная.

Места обитания
Эти рыбы широко распространены у берегов от береговой линии вниз вдоль континентального шельфа на 150-200 м. Они предпочитают прохладную воду от 30° до 50°F (от 0 до 5°C) и могут обитать на глубине более 600 м и в водах с температурой до 15°C.Взрослые особи обычно встречаются в воде на глубине более 60 футов, тогда как молодые особи могут быть найдены на мелководье; оба перемещаются глубже летом. Это эпибенто-пелагический вид. Треска образует косяки днем. Некоторые мигрируют зимой в теплые воды для нереста.

Всеядны, преимущественно активна треска, питается на рассвете или в сумерках беспозвоночными и рыбой, в том числе молодью трески. В желудках взрослой трески было обнаружено много необычных предметов, в том числе масленка, резиновая кукла, перстни, одежда и некоторые очень редкие глубоководные раковины, ранее неизвестные науке; однако их диета состоит из беспозвоночных и разнообразной рыбы. Очень молодые трески питаются копеподами и другими мелкими ракообразными, находясь на поверхности, а после опускания на дно – мелкими червями или креветками. Треска питается моллюсками, крабами, морскими звездами, кальмарами и мелкой рыбой.

Нерест:
Сезон нереста приходится на зиму и раннюю весну, в декабре и январе у Срединно-Атлантического залива и с февраля по апрель дальше на север. Прозрачные яйца вылупляются после всплытия в течение 50 дней при температуре 32 ° F и через 17 дней при температуре поверхности 41 ° F.Нерестится треска один раз в год, партиями. Крупная самка откладывает до пяти миллионов яиц в середине океана, очень небольшое количество которых выживает.

Методы ловли:
Треска продается свежей, сушеной или соленой, копченой и замороженной; едят на пару, жареные, жареные, вареные, приготовленные в микроволновой печи и запеченные. Коммерческий лов трески ведется круглогодично; выдровые тралы и жаберные сети были основным средством лова.

Рецепты трески
Мясо трески белого цвета, влажное и нежирное, средней или плотной текстуры, нежно ароматное с мягким вкусом.Нежное, толстое филе с крупными хлопьями, которые «зияют» (отделяются) при приготовлении. Это хороший источник белка с низким содержанием жира, фосфора, ниацина и витамина B12 с мягким вкусом и плотной, слоеной белой мякотью. Печень трески перерабатывается для производства масла печени трески, важного источника витамина А, витамина D, витамина Е и омега-3 жирных кислот (ЭПК и ДГК).

Треска отлично подходит для варки, запекания, тушения и жарки. Популярный основной ингредиент похлебки, кремообразной и достаточно связующей, чтобы поддерживать большие куски мяса, которые распадаются при приготовлении.Целую треску часто фаршируют и запекают. Из голов и костей получается прекрасный суповой бульон.

Простой рецепт запеченной трески с лимоном и чесноком

Запеченная треска с лимоном и чесноком: Сочная треска, приправленная лимоном, чесноком и простой, но вкусной смесью специй. Приготовленный в духовке всего за 10-12 минут, это идеальный быстрый и легкий легкий обед или ужин.

ЛЕГКАЯ ТРЕСКА, ЗАПЕЧЕННАЯ В МАСЛЕ С ЧЕСНОКОМ

Я люблю готовить рыбу для своей семьи и друзей.Это полезно для здоровья, с низким содержанием жира, с таким количеством видов на выбор, и его можно приготовить разными способами.

Иногда мне нравится использовать вкусного лосося в смелом сливочном соусе в моей кокосовой рыбе карри. Еще одним моим любимым блюдом является приготовление крепкого, мясистого сома в густом, сытном рагу из сома, и иногда я хочу приготовить что-то красивое и простое, что выглядит великолепно и быстро готовится. Это подводит меня к этому простому рецепту трески, запеченной с лимоном и чесноком, который готовится менее чем за 20 минут от начала до конца!

Если вы ищете вкусный рецепт рыбы , который легко приготовить и трудно испортить, этот рецепт трески с чесноком и лимонным маслом будет как раз для вас. Нежная слоеная рыба идеально сочетается со сливочным соусом, создавая ароматное блюдо, которое можно приготовить примерно за 20 минут. Если вы любите простую и вкусную еду, этот рецепт трески станет вашим новым фаворитом!

ДЕЛИКАТНЫЙ ВКУС, НЕЖНЫЙ И СОЧНЫЙ

Запекание трески в чесноке, сливочном масле и небольшом количестве приправ — отличный способ приготовить эту мягкую, влажную рыбу, не перебивая ее тонкий вкус.

Все, что ему нужно, это простой, но острый маринад из масла, свежего чеснока, паприки, кайенского перца и трав.Целый лимон или два, чтобы сбрызнуть рыбу, как только она будет приготовлена, и у вас есть идеальное, сочное рыбное блюдо, которое понравится всем.

Запекание трески в духовке — прекрасный способ ее приготовления. Высокая температура и короткое время запекания означают, что рыба приготовится, но останется нежной и слоеной.  

СКОЛЬКО ВРЕМЕНИ ЗАПЕКАТЬ ТРЕСКУ В ДУХОВКЕ?

Филе трески среднего размера готовится всего 10-12 минут в духовке при температуре 450°F.

Вы можете проверить готовность рыбы через 10 минут, осторожно раздвинув пластины так, чтобы была видна середина филе. Если он полупрозрачный, поставьте его обратно в духовку еще на 2 минуты, затем проверьте еще раз.

Помните, что он будет продолжать готовиться после того, как вы достанете его из духовки, поэтому небольшая прозрачность прямо в самом центре не помешает.

ПОГОВОРИМ ОБ ​​ИНГРЕДИЕНТАХ ДЛЯ МАРИНАДА

Треска — это нежная белая рыба, которая служит потрясающим чистым холстом для любого профиля вкуса, который вы хотите использовать.Для этого простого рецепта запеченной трески с лимоном и чесноком вам понадобится:

  • Чеснок и лук.  Во-первых, вы смешиваете большое количество свежего мелко нарезанного чеснока со сливочным маслом и намазываете им рыбу.
  • Смесь специй. Затем посыпьте рыбу смесью специй (захватывающая теплая и землистая смесь паприки, кайенского перца и сушеных трав).
  • Выпечка : Во время выпекания чеснок станет мягче и слаще, а приправы смешаются.
  • Лимон: Выдавите большое количество лимона на рыбу, пока она еще очень горячая, чтобы подчеркнуть пикантный и пикантный вкус этой запеченной с лимоном трески.

КАКУЮ РЫБУ МОЖНО ИСПОЛЬЗОВАТЬ ВМЕСТО ТРЕСКИ?

Этот рецепт требует, чтобы рыба была элегантной и достаточно крепкой, чтобы выдерживать вкусовые качества. Вот почему треска работает лучше всего. Однако, если вы не можете достать треску, подходящей заменой может быть другая слоеная белая рыба, такая как пикша, минтай и окунь.

ЧТО МОЖНО ПОДАВАТЬ С ЭТОЙ ЛЕГКОЙ ЛИМОННОЙ ЧЕСНОЧНОЙ МАСЛОМ ТРЕСКИ?

Это нежное, но ароматное блюдо имеет божественный вкус и изумительный вид. Попробуйте его с моим освежающим салатом из черноглазого гороха в качестве питательного легкого обеда. Или, для более сытного ужина или званого ужина, вы можете подать его с болгарским перцем, тушеным помидором и баклажанами и домашним чесночным хлебом.

Еще рецепты рыбы из моего архива.

Примечания к рецептам.

  • Используйте бумажное полотенце, чтобы обсушить рыбу с обеих сторон, особенно если вы используете размороженную рыбу.
  • Вы можете отрегулировать остроту приправы со специями по своему вкусу. Я использовал только небольшое количество, всего ¼ чайной ложки кайенского перца, чтобы придать блюду легкое тепло. Но если вы кормите детей, которые не переносят жару, вы можете не включать его.
  • Руками вотрите ароматизаторы и растительное или сливочное масло в рыбу, пока она не будет равномерно покрыта.
  • Не забудьте застелить сковороду пергаментной бумагой, чтобы треска не прилипла к сковороде и не развалилась, когда вы будете ее подавать.
  • 2 LBS Crodfish Около 6 шт.
  • 2 столовые ложки масла
  • 3 4 зубчиков чеснок
  • 2 столовые ложки лука тонко измельчены
  • 7 ½ чайной ложки Paprika
  • ½ до ½ чайной ложки соли или добавления вкуса
  • ¼ до ⅓ чайной ложки черного перца или добавить по вкусу
  • ¼ чайной ложки кайенского перца или добавить по вкусу
  • 1 лимон

  • Разогрейте духовку до 450 градусов.

  • Противень застелить пергаментной бумагой

  • Обсушить филе трески бумажными полотенцами и выложить на застеленный пергаментом противень.

  • В маленькой кастрюле растопить масло с луком и чесноком на среднем огне. Около минуты.

  • Смажьте рыбу смесью масла, лука и чеснока, убедившись, что смесь хорошо распределена по каждой рыбе.

  • Смешайте оставшуюся приправу в миске и посыпьте рыбу

  • Запекайте 10-12 минут или пока рыба не будет готова.

  • Сразу же выжмите лимон на рыбу (пока она еще очень горячая) и подавайте. Наслаждаться!

калорий: 168 ккал | Углеводы: 3 г | Белок: 27 г | Жир: 5г | Насыщенные жиры: 3 г | Полиненасыщенные жиры: 1 г | Мононенасыщенные жиры: 1 г | Трансжиры: 1 г | Холестерин: 75 мг | Натрий: 213 мг | Калий: 670 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 299 МЕ | Витамин С: 12 мг | Кальций: 35 мг | Железо: 1 мг

Подключиться к Подключиться к YouTube, Facebook,  и  Instagram.  Я люблю поддерживать с вами связь, и ничто не доставляет мне большей радости, чем просмотр фотографий ваших творений.

Рецепт

щенков трески | Солнечный Андерсон

Убрать выделение со всего

1/2 фунта сушеной соленой трески

1 столовая ложка растительного масла, плюс еще немного для жарки

1/4 стакана мелко нарезанного лука

1 стебель сельдерея, мелко нарезанный

2 зубчика чеснока, измельчить

1 столовая ложка кайенского перца

1 зеленый лук, мелко нарезанный

2 столовые ложки нарезанных листьев кинзы

1 лайм, очищенный от цедры и сока

1 стакан универсальной муки

1 чайная ложка разрыхлителя

1/2 стакана молока

1 яйцо

Дольки лайма, для украшения

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *