Толстолобик в банках на зиму: Консервы из толстолобика — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Консервы из толстолобика — Заготовки на зиму от 1001 ЕДА

Рыбные консервы отлично подходят, когда нужно быстро, срочно и не из чего приготовить вкусное блюдо. Из них можно сделать множество салатов, сварить рыбный суп, испечь пирог, а также подать кусочек такой рыбки с любым гарниром и овощным салатом. Тоже будет очень вкусно. Единственное, что следует сказать – вы должны быть уверены в качестве рыбы, так как рыбные и мясные консервы иногда могут хранить и развивать болезнетворные микроорганизмы. Поэтому внимательно отнеситесь к приготовлению и хранению такой продукции. А вообще, это очень вкусно. Еще хочу сказать, что так консервировать можно любую рыбу, не только толстолоба.

Количество порций: не определено
Калорийность: Низкокалорийный
Калорий в одной порции: 125 ккал (на 100 г)

Чтобы приготовить рыбные консервы, вам понадобится:

рыба – 2,5 кг
соль
масло подсолнечное – 150 г
перец душистый горошком – 10 шт.

лист лавровый – 6 шт.
приправа “Для рыбы” – 2-4 ч.л.

Как приготовить толстолобика консервированого:

1. Рыбу очистить, срезать плавники и голову. Вымыть и просушить.
2. Очистить рыбу от костей, нарезать на порционные кусочки.
3. Сложить кусочки в миску, посолить по вкусу, добавить специи, хорошо перемешать и оставить мариноваться на 2-3 часа.
4. Подготовить банки. Их нужно хорошо вымыть и высушить. На дно банок положить лавровый лист и перец горошком.
5. Когда рыба замаринована, выложить ее очень плотно в банки, чтоб было как можно меньше пустот между кусочками.
6. Разогреть духовку до 150 градусов.

7. Банко накрыть фольгой. Поставить банки на противень, противень – в духовку.
8. Не стоит пугаться – рыба будет пускать сок ,который будет вытекать из банок (для этого и противень).
9. Когда сок в банках закипит, нужно уменьшить температуру духовки до 110 градусов и оставить на час.
10. Вскипятить подсолнечное масло, достать рыбу из духовки, снять фольгу, залить в банки подсолнечное масло до полного покрытия рыбы, накрыть металлическими крышками и отправить в духовку еще на полчаса.
11. Достать банки из духовки, закатать крышки.
12. Банки перевернуть и оставить до полного остывания в таком положении.
13. Хранить консервы, конечно же, лучше всего в прохладном месте – погребе или специальном отделении холодильника. Но многие хранят и просто в кладовке.
Приятного аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Как засолить толстолобика на зиму: селёдочный посол » Сусеки

BellaRussa — Июн 5th, 2020 Категории: Засолка рыбы

Мясо толстолобиков очень нежное и жирное. Это единственный из представителей речной фауны, чей жир по своей питательной ценности можно сравнить с жиром морской рыбы. В наших реках встречаются толстолобики весом от 1 кг и до 50 кг. Это достаточно крупные особи и в кулинарии есть масса рецептов, для приготовления толстолобика.

В частности, рассмотрим, как солить толстолобика и зачем?

Лично мне не нравятся названия рецептов: «Толстолобик – как селёдка». Эти две разновидности рыбы не сравнить, и вкус у них абсолютно разный. Хотя, можно согласиться с областью применения толстолобика, приготовленного способом «селёдочного посола». Такой посол используют для толстолобиков весом не более 5 кг. Чем крупнее особь, тем она жирнее, а слишком жирная «селёдка» не так вкусна.

Вымойте рыбу. Очистите её от чешуи, удалите голову, потроха, хвост и плавники. Теперь нужно разделать тушку на более мелкие кусочки. Можно фелировать рыбу, разрезав её вдоль хребта, или просто разрезать поперёк на кусочки, если рыба мелкая. По возможности, сразу удалите все крупные косточки, которые только достанете.

Безопасности ради, перед посолом следует выдержать кусочки толстолобика в слабом растворе уксуса около часа.

• На 1 л. воды – 3 ст. л. 9% уксуса.

Этого времени достаточно, чтобы убить всех паразитов, которые могут находится в речной рыбе. Промойте снова кусочки рыбы, и уложите их в стеклянную, или пластиковую ёмкость, и приготовьте рассол:

• 1 л воды;
• 100 гр. соли;
• 30 гр. сахара;
• специи: лавровый лист, кориандр, перец горошком…

Вскипятите в кастрюле воду, добавьте специи, соль и сахар, и дайте покипеть ему 2-3 минуты. Уберите кастрюлю с плиты, накройте крышкой, и дайте ему остыть своим ходом, до комнатной температуры.

Залейте остывшим рассолом толстолобика, затяните ёмкость с рыбой пищевой плёнкой и уберите в холодильник на 3-4 дня.

За это время толстолобик достаточно просолится и его можно есть, как и селёдку.

Чтобы сохранить засоленного толстолобика на несколько месяцев, его следует вытащить из рассола, иначе он пересолится и станет жёстким.

Нарежьте лук крупными кольцами, присолите его, и чуть прижмите пальцами, чтобы он пустил сок. Уложите в стеклянную банку послойно кусочки рыбы и колечки лука, пока не заполните банку.

Залейте рыбу растительным маслом, закройте банку крышкой и встряхните её. Посмотрите, может быть нужно добавить ещё немного масла, чтобы кусочки рыбы были полностью покрыты.

Храните солёного толстолобика в банке, и как минимум 2-3 месяца у вас будет вкуснейший толстолобик, как селёдка к отварной картошечке.

Смотрите видео, как солить толстолобика на зиму:

Tweet

Консервы из толстолобика

Приобретайте качественные товары по доступным ценам в лучших рыболовных интернет магазинах. Делайте подарки себе и своим близким!

Мы в социальных сетях — подписывайтесь на нас в Facebook, Youtube, Вконтакте и Instagram. Будьте в курсе последних новостей сайта.

Домашняя консервация для многих становится настоящим спасением: когда наступают холода, когда внезапно на пороге оказываются гости, когда до зарплаты нужно переждать пару дней, соления и тушеные продукты, законсервированные впрок, оказываются очень кстати. И если вам удалось поймать крупный улов толстолобиков, лучше всего сделать из них консервы. А мы предложим вашему вниманию простой рецепт консервов из толстолобика.

Содержание:

Подготовка продуктов

Консервы из толстолобика — заготовка на все случаи жизни. При необходимости из баночки такого продукта можно сварить вкусный суп, приготовить рыбный пирог или салат, а можно просто съесть ее со свежим хлебом вприкуску. Чтобы консервы получились такими, как надо, возьмем:

• толстолобик — 2 килограмма,
• масло растительное — 150 миллилитров,
• душистый перец — 6 горошин,
• соль и специи по вкусу,
• лавровый лист — 6 штук,
• банки с винтовыми крышками для консервации — 3 штуки по 1 литру.

• Количество порций: 3 банки консервов;
• Время приготовления: 5-6 часов.

Для домашних консервов из толстолобика рыбу нужно тщательно почистить от чешуи и выпотрошить, а затем промыть. Отрезаем от толстолобика голову и хвост, вырезаем плавники, а затем саму тушку разделяем на куски. Можно нарубить ее шайбами-стейками или же пластовать и нарезать кусками поменьше.

Рыбу укладываем в емкость, посыпаем солью и специями, перемешиваем и оставляем мариноваться на 2 часа. Пока она маринуется, вы как раз успеете подготовить банки (вымыть их содовым раствором и простерилизовать над паром) и отдохнуть, читая новости рыбной ловли на сайте http://ribalka-vsem.ru/.

Процесс приготовления консервов из толстолобика

В каждую банку кладем по два листка лавра и две горошины перца. Укладываем рыбу в банки плотно, поверх закрываем фольгой.

Ставим банки на противень и отправляем в духовку, нагретую до 150 градусов. Ждем, пока рыба пустит сок, который должен закипеть. Как только в банках пойдет процесс кипения, снижаем температуру духовки до 110 градусов. После этого оставляем домашние консервы из толстолобика томиться еще час. Растительное масло нагреваем на плите до кипения, а затем разливаем по банкам с консервами. Крышки для банок прогреваем в кипятке и накрываем ими банки. Оставляем консервы из толстолобика в духовке еще на полчаса. Затем закручиваем плотно крышки, а сами банки переворачиваем вверх дном и оставляем остывать на сутки. Спустя это время готовые консервы можно переставить в прохладную кладовую или крытый балкон.

Кстати, если вы любите консервы с добавлением томатной пасты, на этапе раскладки продуктов по банкам добавьте на дно каждой по 1-2 столовых ложки томатной пасты. Так вы получите аналог рыбы в томате, но без лишних консервантов. А на нашей «Кухне рыбака» есть и другие варианты заготовки рыбы впрок, например технология холодного копчения или рецепты вяления леща.

Хорошие рыболовные интернет магазины позволят вам приобрести любые товары для рыбалки по выгодным ценам!

Подписывайтесь на нас в социальных сетях — через них мы публикуем много интересной информации, фото и видео.

Популярные разделы сайта:

Календарь рыбака позволит вам понять, как клюют все рыбы в зависимости от времени года и месяца.

Страница рыболовные снасти расскажет о многих популярных снастях и приспособлениях для ужения рыбы.

Насадки для рыбалки — подробно описываем живые, растительные, искусственные и необычные.

В статье прикормки вы познакомитесь с основными видами, а также с тактиками их использования.

Изучите все приманки для рыбалки, что бы стать настоящим рыболовом и научиться правильному выбору.

Толстолобик, маринованный в уксусе с луком

Предлагаю проверенный рецепт маринования толстолобика в домашних условиях в уксусе с луком. Рыба получается в меру соленой, с минимальным количеством уксуса. Такой маринованный толстолобик — прекрасное дополнение к отварному, жареному, либо печеному картофелю. Так как рыба в дальнейшем заливается растительным маслом, то хранить ее можно в холодильнике около месяца.

Ингредиенты

Для приготовления маринованного толстолобика в уксусе с луком потребуется:

свежий толстолобик — 1-1,5 кг;

репчатый лук — 6-7 шт.

Для маринада:

вода — 1 литр;

соль — 100 г;

сахар — 100 г;

уксус 9% — 100 мл;

лавровый лист — 2-3 шт.;

зерна горчицы — 1 ч. л.;

зерна кориандра — 1 ч. л.;

гвоздика — 2-3 бутона;

черный перец горошком — 1 ч. л.;

душистый перец — 5-7 шт.;

растительное масло — 700-800 мл.

Этапы приготовления

Очистите толстолобика от чешуи, удалите внутренности.

Плавники и хвост срежьте с помощью кухонных ножниц, удалите жабры и глаза. Хвост и голова для маринования нам не понадобятся, из них можно приготовить уху или заливное.

Нарежьте тушку толстолобика на кусочки, если они слишком большие, то разделите крупные кусочки на две части.

Приготовьте маринад для маринования толстолобика. Для этого воду необходимо довести до кипения, добавить сахар, соль, специи и лавровые листья, проварить 2-3 минуты с момента закипания.

Уберите кастрюлю с плиты, дайте маринаду полностью остыть, добавьте уксус, перемешайте. Опустите в маринад подготовленные кусочки толстолобика, сверху положите небольшую тарелочку. Поставьте рыбу мариноваться в холодильник на 1-1,5 суток.

Затем слейте маринад.

Репчатый лук очистите и нарежьте на колечки, либо полукольца.

В чистые банки положите послойно замаринованные кусочки толстолобика и репчатый лук, залейте сверху растительным маслом (оно должно полностью покрывать рыбу). Рыбу можно хранить и в эмалированной кастрюле, но обязательно в холодильнике.

Уберите в холодильник на сутки. Через сутки рыба готова. Маринованный толстолобик в уксусе с луком получается очень вкусным, обязательно советую воспользоваться этим рецептом!

Вкусных и приятных моментов!

Рыбные консервы из толстолобика в мультиварке

 

Вкусное и нежное блюдо из рыбы – домашние консервы в мультиварке. Приготовить рыбные консервы в мультиварке можно абсолютно из любой речной или морской рыбы. Я сегодня приготовлю рыбные консервы из толстолобика. Рыбка у меня была небольшая и, как известно, чем мельче толстолобик, тем больше в нем чувствуются мелкие косточки. Поэтому решила пустить толстолобика на консервы в томатном соусе и рассказать вам об этом в пошаговом фото отчете.

Для рецепта рыбных консервов в мультиварке мне понадобились:

• Свежий толстолобик,
• Томатный сок – 1 стакан,
• Соль,
• Растительное масло – 50 мл,
• Лавровый лист – 3 шт.,
• Специи для рыбы (не обязательный пункт),
• Лук – на ваше усмотрение.

Как приготовить консервы из толстолобика в мультиварке

Свежую или размороженную рыбу почистить, удалить внутренности, промыть. Голову и хвост отрезать, их в приготовлении консервов я не использую, но для рыбного супа они пригодятся. Толстолобика разрезать на кусочки, не крупную рыбу я порезала как для жарки, толщиной 3-4 см.

Сложить толстолобика в чашу мультиварки,

там же хорошо посолить, добавить растительное масло, специи, лавровый лист и томатный сок. Консервы в томате я готовлю с использованием домашнего томатного сока, летом – из свежих помидоров, зимой – из консервированного сока. Томатный сок можно заменить 2 столовыми ложками хорошей томатной пасты, разведенной в воде.

Когда рыбу сложили в мультиварку, включаем ее и устанавливаем режим «Тушение» на 10 часов.

Удобно готовить рыбные консервы с вечера, к утру они будут готовы. Я готовлю рыбные консервы из толстолобика в мультиварке Панасоник, но вы можете адаптировать любую другую модель.

Вот так на фото выглядят готовые рыбные консервы из мультиварки: рыбка хорошо сохранила свою форму, цвет и вкус, кусочки не разваливаются, но в то же время все мягкое и нежное, даже крупные кости.

Рыбные консервы из толстолобика в томате, приготовленные в мультиварке, получились очень вкусными, все косточки распарились, и рыбу можно было кушать прямо с ними. Это блюдо можно подать как холодным, в виде закуски, так и теплым, в качестве тушеной рыбы в томате.

Попробуйте приготовить по этому рецепту консервы из другой рыбы, например, из свежей скумбрии, селедки или леща. Ну, а я в своих рецептах обещаю поделиться с вами рецептом рыбных консервов их карпа, которые я тоже готовлю в мультиварке.

Приятного аппетита!

С уважением, хозяйка Записной книжки Анюта.

СОМ ТУШЕНЫЙ С ЛУКОМ в мультиварке

Видео рецепт с канала Ютуб:

Треска тушеная в мультиварке с овощами

КОНСЕРВА С ТОЛСТОЛОБА (можно и с другой рыбы)

 

 

Вот нашлось немного времени, решил описать свой способ приготовления, рыбной консервы. Тушенку и консервы из рыбы легко делать самому — в домашних условиях в скороварке со специальными зажимами, но в начале надо поймать рыбу, чтобы было с чего делать консервы. Толстолобика в прошлом году, слава богу, половили на технопланктон не плохо.

Проблема в том, что когда приезжаешь домой после рыбалки с хорошим уловом, то не знаешь, куда деть рыбу, тем более что морозилка и так забита рыбой с предыдущих рыбалок . Вот и приходится как-то выходить с положения и делать консервы. Можно конечно закоптить, но копченой много не съешь. И вот после того как на очередной рыбалке на щуку был пойман толстый 11кг. с половиной, (случайно зацепился за хвост), у друга выставлено видео в блоге, ник VZ было решено сделать тушенку.

Рыба естественно чистится и режется на кусочки,

что бы кусочек пролез в горлышко банки и солится.

Подготавливаем пол литровые банки, обдав их кипятком и крышки залить кипящей водой. Готовим смесь специй (как в рецепте).

Всё засыпаем в подсолнечное масло и кипятим

 

 Заливаем по 3 столовых ложки смеси и закатываем рыбу в банки до верха

на крышки одеваем специальные зажимы с кольцом (чтобы не сорвало крышку) продаются на рынке.

Ставим скороварку на газ вставляем три банки и заливаем водой под самый верх и закручиваем крышку скороварки.

Готовлю рыбу 2 часа, после того, как начинает идти пар с клапанов.

Да еще когда банки кипели в скороварке, от пузырьков воздуха они чуть подпрыгивали и стучали (боялся что лопнут), надо подставочку с дырочками положить или старое полотенце на дно кастрюли После достаем и когда остынут до комнатной температуры, снимаем зажимы, ставим в холодное место (холодная намного вкусней). Заводские консервы отдыхают. Вкус просто изюмительный,даже кот это оценил не говоря уже о собаке.

и в томате делал , одно объеденье думаю и быструю уху можно с них потом делать, т.е. рыбный супчик.

А сейчас несколько рецептов, по которым я делал рыбные консервы. 

 

 РЫБА КОНСЕРВИРОВАННАЯ В ТОМАТЕ

Рыбу потрошить, отрезать головы, хвосты, плавники, у очень крупной (от 5 кг.) вырезать позвоночник.

1.Куски рыбы обсушить, посолить, как для жарки и дать 10-15 мин впитать соль.

2.Затем запанировать мукой и обжарить в масле 5-7 мин., чтоб обжарилась мука

3.В банки налить ј соуса, уложить куски рыбы и долить соус, чтоб покрыл мясо, оставив до верха 1см.. Соус заливать горячий t 80-100°С.

4.Банки поставить в водяную ванну и прогреть при t 80-100°С 20-30 мин., для того, чтоб при стерилизации не повзрывались крышки,( альтернатива стерилизации с незакатанной крышкой) и закатать.

5.Установить в автоклав, залить водой (можно горячей) покрыв верхний ряд (оставить воздушную прослойку), закупорить, через золотник закачать давление 1 кгс/см2 .

6.Нагреть до t 110-120°С и при этой температуре стерилизовать: 1,5 ч для банок 0,5 л, и 2 ч для банок 1 л.

7.Охладить на воздухе, не вынимая из автоклава, до t 30-35°С (если охладить быстро, под холодной водой, то время стерилизации увеличить на 0,5 ч). Воздух стравливать медленно, через золотник.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ СОУСА:

Из 0.5 л. банки томатной пасты

получается соуса на 8-9 поллитровых банок консервов

 Томат-паста 25% плотн. (другую плотность рассчитать пропорционально) 500 гр.-(1 банка)

Вода 1300 мл.

Сахар 115гр. (4 стол ложки)

Лук репчатый 260 ( резаный, 2 средние головки)

Соль 25гр. (1-1,5 стол ложки)

Уксус 9% 100гр.

Перец горький+душистый+гвоздика+кориандр (молотые)-0,24гр(все вместе- чайная ложка с верхом)

Лавровый лист (шт.) 3шт.

 РЫБА В МАСЛЕ.

Отвар:

Позвоночники, хвосты, головы и плавники варить 30 мин. добавив специи, соль, лук по вкусу, как для ухи. Воды дать из расчета 150 гр. на 1 планируемую 0.5л. банку консервов. Варево хорошо расколотить ложкой, чтоб отстало мясо и процедить через крупное сито, чтоб убрать кости. Можно просто выбрать крупные черепные кости и плавники, а мелкие разварятся и не будут заметны.

Подсолнечное масло взять из расчета 50гр. на поллитровую банку, брать желательно душистое, (лучше добавить 30% гречаного). В масло добавить специи, как для томатного соуса и проварить 10-15 мин.

1.Куски рыбы подготовить, как для консервы в томате, и уложить в банки.

2.Залить горячим отваром на 3/4, добавить 1/4 горячее масло.

3.Поставить в водяную ванну и прогреть при кипении 20-30 мин

4.Закатать и стерилизовать, как консервы в томате.

 Рыбу почистить, выпотрошить и изжарить на подсолнечном масле. Пока рыба обжаривается, готовится соус. Его рецептура не отличается сложностью, хотя один рыболов может предпочитать несколько иные компоненты, чем другой. Допускаются вариации и в очередности закладки продуктов. Однако главным остается строгое соблюдение пропорций. Поджарьте лук с морковкой на подсолнечном масле, добавьте немного воды, соли и сахару и 10-15 минут протомите. После этого прокипятите стеклянную банку, сложите в нее жареную рыбу и доверху залейте приготовленным соусом. Остается последняя операция. Банку с помощью прибора для домашнего консервирования плотно закручивают металлической крышкой с резиновой прокладкой и 2-3 часа держат в кипящей воде в автоклаве. Это так называемая стерилизация.

Приятного всем апетита !!! 

Консерва из Толстолобика в Масле в Автоклаве

Чтобы продукты можно хранить долгое время, придумали консервы. Они проходят соответствующую обработку и не портятся по несколько лет. Законсервировать можно любые пищевые продукты.

Толстолоб – одна из наиболее доступных и распространенных рыб, поэтому делать консервы из толстолобика в автоклаве недорого, а готовые блюда получаются очень вкусными. Есть несколько распространенных рецептов, по которым можно сделать сытные и простые заготовки.

Толстолоб не относится к разряду жирной рыбы. Он очень малокалорийный, всего 86 единиц на 100 г продукта. Именно поэтому толстолобик считается диетической рыбой.

Консервы из толстолобика в автоклаве (стандартный рецепт)

Для приготовления консервированной рыбы по традиционной рецептуре при расчете на 1 пол-литровую банку необходимо:

• толстолобик — 350 г;
• морская соль — 1 ч.л.;
• душистый перец – 2 шт.;
• лавровый лист – 1 шт.;
• лимонная кислота – 0,5 ч.л.

Толстолобик нужно почистить, удалить жабры и плавники, отделить ребра, порезать на кусочки. На дно банок выложить все перечисленные ингредиенты, а после положить кусочки рыбы, в промежутках выкладывая ребра. Заполнить банки кипяченой теплой водой, не доливая 3 см до крышки и закатать. Толстолобик в автоклаве готовится 30 минут при температуре 110 (максимум – 118) градусов Цельсия.

ХИТЫ ПРОДАЖ

Рецепт толстолобика в масле в автоклаве

При расчете на пол-литровую банку нужны такие ингредиенты:

• толстолобик без внутренностей и головы – 500 г;
• соль – 5 г;
• черный перец горошек – 3 шт.;
• лавровый лист – 1 шт.;
• растительное масло (подсолнечное, кукурузное, оливковое) – 15 г.

Готовить толстолобик в автоклаве в масле нужно следующим образом: рыбу нарезать примерно на 50-граммовые куски, слегка обжарить в растительном масле и перемешать с солью. После перейти к банкам: в вымытую тару выложить лавровый лист и перец, а сверху положить рыбу так, чтобы до крышки оставалось 2-3 см. Банки закатать.

Есть и еще один вариант рецепта: рыбу не обжаривать, а варить в кипятке 2 минуты. После этого кусочки извлечь, а в воду добавить специи, масло и немного проварить. В банки добавить рыбу и налить бульон. Закатанные банки поставить в автоклав, залить водой выше крышек и готовить полчаса при температуре 110-115 градусов Цельсия.

Рецепт толстолобика в автоклаве в томатном соусе

При расчете на 1 пол-литровую банку понадобится:

• толстолобик очищенный, порезанный – 300-350 г;
• лук – 100 г;
• томатный соус (можно купить готовый) – по вкусу;
• гвоздика – 1 шт.;
• красный перец горошек – 2 шт.;
• черный перец горошек – 3 шт.;
• соль – по вкусу.

Готовить толстолобик в автоклаве в томатном соусе просто: рыбу нужно посолить и чуть-чуть поджарить (мука не нужна). Лук нарезать, добавить немного соли, и протушить до 20 мин. на растительном масле, разбавив томатным соусом. После можно приступать к заполнению банок: сначала выложить рыбу, после – лук с соусом, далее специи, а завершить выкладку верхним слоем рыбы. Банки закатать и варить в автоклаве 30 минут при температуре 110 градусов Цельсия.

Холодец из толстолобика в автоклаве

Для этого вкусного и очень полезного блюда понадобятся такие компоненты (расчет на 6 пол-литровых банок):

• головы толстолоба – 1,5 кг
• петрушка – 1 пучок;
• чеснок – 2 зубца;
• морковь – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• перец горошек черный – 10 шт.;
• корень петрушки – 50 г;
• сельдерей (корень) – 100 г;
• лавровый лист – 5 шт.;
• соль;
• желатин (1 упаковка).

Рыбную консерву холодец из головы толстолобика в автоклаве нужно готовить так: из голов удалить жабры и глаза, разрезать каждую на 2 половины. Под поточной водой промыть каждый кусок, пока струя не станет чистой. После рыбу можно отложить и заняться другими ингредиентами: почистить лук и морковь, корни сельдерея и петрушки, все нарезать. Овощи можно резать мелко, корни – покрупнее.

Головы толстолоба нужно выложить в кастрюлю, залить водой и довести до кипения. Важно снимать пену в процессе! Проварив головы немного, снизить огонь, добавить морковь, лук и корни, лавровый лист и черный перец и оставить вариться на полчаса. После лук и корешки можно вынуть, а в бульон добавить порезанную петрушку.

После остывания рыбы можно удалить из нее кости и сложить кусочки мякоти в банки. Теплый бульон нужно процедить, добавить в него соли, а после насыпать желатина и немного подогреть, постоянно помешивая. Готовую смесь залить в банки с кусочками рыбы, оставить свободное пространство примерно на 2 см до крышки и закатать. Банки отправить в автоклав на 30 минут при температуре 115 градусов Цельсия, а после приготовления и остывания хранть в прохладном месте.

Паштет (тушенка) из толстолобика в автоклаве

Вкусная тушенка из толстолобика в автоклаве, которую легко намазать на хлеб, понравится всем любителям рыбы. Для приготовления консервы на несколько пол-литровых банок понадобятся такие ингредиенты:

• рыбные головы и другие остатки (хвосты, колючки, плавники) – 1 кг;
• лук – 2-3 шт.;
• твердый сыр – 150 г;
• горчица – 2 ст.л.;
• лавровый лист – 1-2 шт.;
• черный перец горошек;
• соль и растительное масло.

Головы нужно почистить, удалив глаза и жабры. Далее от голов нужно отделить остатки филе и плавники (но не выбрасывать!). Рыбу нужно хорошо промыть. Крупные головы лучше предварительно разделить на половины. После рыбу нужно поместить в кастрюлю, залить водой (примерно на 2 см выше голов), довести до кипения, снять пену и оставить под крышкой на слабом огне на час.

Далее паштет из голов толстолобика в автоклаве готовят следующим образом: на растительном масле обжарить обрезанное ранее филе, добавить хвосты и плавники. После ингредиенты добавить в кастрюлю с головами и продолжить варить, пока плавники не размягчатся. Если вода испарилась – нужно долить немного. Но важно, чтобы к концу варки жидкости не было. Незадолго до готовности в бульон добавить перец и крупно порезанный лук, в самом конце – лавровый лист и соль.

Смесь пропустить через дуршлаг, а после измельчить мясорубкой или блендером. В финале к ней добавить натертый сыр, горчицу. Можно положить немного сливочного масла, тщательно все перемешать. Практически готовый паштет нужно выложить по банкам (не забывая о 2 см свободного пространства до крышек) и закатать. Банки следует проварить в автоклаве 40 минут при 110 градусах Цельсия.

Понравились рецепты толстолобика в автоклаве? Хотите создавать вкусные и простые консервированные шедевры? Вам нужен качественный автоклав, который предлагает наша компания. Изделие изготовлено из надежной нержавеющей стали, отличается гарантированной безопасностью и удобством в использовании. Готовьте консервацию просто и с удовольствием, экспериментируйте с рецептами и получайте удовольствие от результата.

Поделитесь с друзьями

Боуфишинг зимой — на открытом воздухе на Среднем Западе

Улов большой рыбы с луком

Одинокий костер мерцал на плавучем дворике небольшого офиса на пристани, а в небе висели ясные, холодные звезды. Тени от тех, кто сгрудились вокруг огня, отбрасывали чистый и черный цвет на внешний вид офиса. Рядом на своих подъемниках стояли утепленные лодки. Мы подъезжаем, чтобы заплатить за рампу за рыбалку с луком, но владелец отмахивается от нас.

«Ребята, убейте кучу этих штуковин… но не оставляйте их у трапа!»

В теплые месяцы эта пристань на реке Мерамек в штате Миссури прыгает.Сегодня вечером все по-другому. Сейчас зима. Единственные души, достаточно глупые, чтобы оказаться на реке так поздно, — это те, кто наслаждается огнем в шезлонгах… и мы.

Спорт на весь год

По общему признанию, я привык думать о боуфишинге, как об увлечении в конце весны и летом. Я представил, что все карпы и гар, за которыми мы гнались, прихлопывая комаров, дулись. Сидеть неподвижно всю зиму в глубоких ямах, вне досягаемости наших стрел. Как и во многих других вещах в жизни, я ошибался.

Temps висели на низких 40 и продолжали падать. Мы направились к устью ручья, где летом всегда собирались стаями толстолобика. Вода была заметно чище, чем летом, и ниже, что дало нам возможность заглянуть в тайны речного дна.

Серебра не удалось найти у устья ручья, но мы начали замечать пятнистого гар. Большие. Они не были на поверхности, как мы привыкли весной и летом. Большинство из них было подвешено как минимум на фут ниже поверхности.Некоторые почти неподвижно лежали на дне, двигаясь только тогда, когда мы наконец-то воткнули их или потрепали слишком большим количеством стрел.

Обозначение нескольких видов на Meramec

В конце концов, мы нашли остальные знакомые морды рыб: толстолобик, обыкновенные и травянистые. Серебро склонялось к более глубоким ямам вокруг поваленных деревьев. Простолюдины носились по постепенным, мелким, илистым берегам. Трава держалась небольшими водоворотами недалеко от участков, где река переходила в пороги и перекаты.Еще одна вещь, которую мы заметили в кратчайшие сроки, — 90 процентов рыбы, которую мы видели, были крупными. В этой кучке было мало окороков, а некоторые гар и белый амур были настоящими монстрами. Нам не потребовалось много времени, чтобы начать соединять выстрелы и бросать рыбу в «мертвый колодец» (наш мерзкий, старый, пропитанный рыбьим жиром мусорный бак). Внезапно мы все забыли о наших замороженных пальцах.

Зимняя охота с луком похожа на ловлю рыбы в теплые месяцы. Но есть несколько отличий, на которые вам нужно обратить внимание, чтобы добиться успеха.

Платье для успеха

Падение в летний заводь на реке — не удовольствие (закройте рот и глаза), но промокнуть зимой может быть опасно для жизни. Носите одежду, которая позволяет вам свободно перемещаться по лодке и согревает вас. Натуральные волокна, такие как шерсть мериноса или альпака, являются лучшими базовыми слоями для приложений вокруг воды, потому что они сохраняют свои изоляционные свойства даже во влажном состоянии, что дает вам больше шансов выжить при непреднамеренном падении.

Перчатки, которые теплые и позволяют стрелять, тоже пригодятся.Скорее всего, ваши руки будут влажными. Открытая кожа при малейшем ветре на воде мгновенно простудит ваши лапы.

Слишком холодно на ваш вкус? Ознакомьтесь с нашими решениями Surefire Spring, чтобы узнать, когда он нагреется!

Подготовить глубинную бомбу

Многие рыбы, которых мы ловим в теплую погоду, находятся прямо под поверхностью. Или, в случае толстолобика, прыгающего над поверхностью воды. Зимой этого намного меньше. Большая часть рыбы будет держаться глубже.Скорее всего, вам понадобится время, чтобы разобраться в этих целях. Со временем вы разовьете понимание того, что находится в пределах досягаемости, а что слишком глубоко, чтобы о чем беспокоиться.

Если вам нужно немного отрегулировать натяжной груз, то сейчас самое время добавить дополнительную мощность за стекловолокном. Кроме того, ваши кончики должны быть острыми, чтобы обеспечить максимальную передачу энергии каждой стрелкой.

Остерегайтесь странных товарищей по кровати

Рисунок рыбы меняется в зависимости от сезона. Meramec очищается, и уровень воды обычно понижается зимой, поэтому рыба собирается иначе, чем летом.Убедитесь, что вы положительно идентифицируете каждую пойманную рыбу. Мы видели сома (запрещенного для ловли лука в Миссури), судака и окуня, смешанных с грубой рыбой на каменистых равнинах поздно ночью.

С помощью всего лишь нескольких настроек вам не нужно останавливать ловлю лука на зиму. Вы могли бы даже иметь воду для себя! Планируйте выбраться этой зимой и поделитесь своими фотографиями с нами в Facebook, Twitter и Instagram с хэштегом # iLiveMWO… и не бросайте рыбу на рампе.

Если бы рыбалка и охота были женщинами, Тим женился бы на них обоих.Следуйте за ним в его миссии по обеспечению того уважения, которое они заслуживают, и смотрите его подкаст на TheThinkingWoodsman.com.

Проблемы с «азиатским карпом»

Автор Garrett Stack

Азиатский карп — один из самых известных инвазивных видов в Америке. Отчасти это связано с их быстрым распространением по водным путям Америки. Эти донные кормушки, привезенные в США для очистки южных рыбных хозяйств, получили доступ к основным водным путям, когда пруды вышли из берегов.С тех пор азиатский карп поднялся вверх по реке Иллинойс до Чикаго, что вызвало серьезную тревогу по поводу возможности дальнейшего распространения на Великие озера, а оттуда и на все другие водные пути Мичигана. Однако, чтобы по-настоящему понять проблему, вам нужно увидеть карпа в действии.

Электроловушка азиатского карпа, Служба охраны рыбных ресурсов и дикой природы США — общественное достояние

Азиатский карп производит собственный пресс благодаря одной основной особенности: они выпрыгивают из воды, когда их тревожат лодочные двигатели.Толстолобик — прыгающий карп — не скрывает своего присутствия в водоеме, таком как река Иллинойс. А рыба, которая может вырасти до 100 фунтов, может быть опасной для лодочников, когда становится гигантским летающим снарядом. Визуальное воздействие сотен прыгающих карпов вызвало множество откликов; главная из них — страх и желание помешать этим рыбам еще больше трансформировать местные водные пути. Это зрелище породило бесчисленное количество историй, изображений и видео, которые придают правдивость предупреждающим заявлениям, выдвигаемым средствами массовой информации и правительством.Обычно призыв к действию для сопротивления инвазивным видам исходит от ученых; однако в данном случае зрелище прыгающего карпа помогло этому виду занять первое место среди самых разыскиваемых в Америке.

В отличие от других инвазивных видов, которые менее впечатляющи (например, изумрудный ясень или мидия-зебра) и которые продемонстрировали последовательное широкомасштабное негативное влияние на здоровье экосистемы, влияние азиатского карпа на реку Иллинойс и их потенциальное воздействие на Великие озера остаются неизвестными, и их трудно точно предсказать, хотя, как известно, они являются плодовитыми нерестителями и могут превосходить некоторые местные виды рыб в пищу.

Принимая во внимание, что у научного сообщества возникли проблемы с выражением своей единодушной позиции по таким вопросам, как глобальное изменение климата, здесь мы имеем дело, когда отсутствие научного консенсуса кажется само собой разумеющимся на основании реакции правительства, или, более конкретно, истеблишмента 2010 года. Регионального координационного комитета по азиатскому карпу (ACRCC), объединяющего более 20 местных, государственных и федеральных агентств с бюджетом более 100 миллионов долларов на профилактику карпа и дальнейшие научные исследования, а также назначение председателя ACRCC Джона Госса официальный национальный царь карпов.

Кроме того, термин «азиатский карп» имеет ряд проблем. Хотя обычно это прозвище называют этим прозвищем, пять отдельных видов карпа — обыкновенный, травяной, черный, пестрый и серебристый — объединены под одним названием. И только один вид, толстолобик, на самом деле прыгает. Однако отчасти благодаря регионально ориентированному названию и необычно низкому расположению глаз на этих карпов нависла масса вредных иммигрантских метафор, которые усиливают негативные стереотипы и затуманивают реальную проблему в сердце: поддержание здоровых водных путей.

Это не означает, что усилия по удержанию карпа подальше от Великих озер не являются жизненно важными; никто не хочет, чтобы большой старый карп бил их по морде. Более того, учитывая, что на карту поставлена ​​рыбная промышленность с оборотом в 7 миллиардов долларов, а безопасность лодочников находится под угрозой, дело, безусловно, заслуживает вашего времени и внимания. Michigan DNR недавно провела соревнование по инвазивным карпам в Великих озерах, чтобы привлечь новаторов со всего мира, чтобы помочь предложить решения, позволяющие удерживать карпа подальше от озера Мичиган (и это стоит нескольких щелчков мышью, если у вас есть время).Однако просто убедитесь, что, когда вы говорите о карпе, вы стараетесь не допускать политики (и людей) в обсуждение и сосредотачиваетесь на здоровье нашей мичиганской воды.

Атака летающего карпа

Проходя через кукурузные и соевые поля к юго-западу от Чикаго, река Иллинойс в конце концов доходит до сонного городка Гавана, штат Иллинойс.На восточном берегу реки, на населенной стороне, есть полевая станция, управляемая Исследованием естественной истории штата Иллинойс. Вот уже несколько десятилетий биологи INHS на алюминиевых лодках перемещаются вверх и вниз по тонколесным берегам, наблюдая за местной рыбой — в наши дни, вылавливая, регистрируя и выпуская примерно 150 000 из них в год. Местные виды по большей части мелкие и невзрачные; их поведение ничем не примечательное. Вероятно, самое яркое в этих рыбах — это их имена: мускулистый шед, большеротый буйвол, большеротый окунь, тупоносый гольян — названия, высеченные вручную из глубин Америки.

В середине 90-х, однако, ленивый участок реки вокруг Гаваны был потрясен вторжением двух видов азиатских карпов: толстолобика и его яркого кузена, толстолобика. Завезенные из Китая в 1970-х годах, карп покинул свои пруды на юге, мигрировал вверх по реке Миссисипи и распространился по притокам, таким как Иллинойс. «Они работали в течение нескольких поколений, — говорит Дуэйн Чапман, ведущий эксперт по азиатским карпам в Геологической службе США, — а затем достигли фазы экспоненциального роста.Причудливость поведения толстолобика — преувеличенная реакция испуга, заставляющая их выпрыгивать из воды при приближении лодок — обнаружила их огромные, неожиданные популяции в реках Среднего Запада. В районе Ла-Гранж-Предел, как называется этот район штата Иллинойс, рутинные задачи по мониторингу приняли опасный оборот. Сегодня биологам нужно измерить местные виды среди множества летающих инопланетян.

«Вы сидите в зоне поражения», — заметил мне Тад Кук, когда ялик оторвался от места запуска.Вел машину Кук, директор станции INHS. Он сидел за невысоким щитом на корме, но стул для посетителей рядом с ним был открыт. Я нервно встала, держась за распорку. Я вспомнил, как читал о женщине, которая чуть не умерла во время катания на гидроцикле недалеко от Пеории, вверх по течению от Гаваны, в 2004 году. Она потеряла сознание от толстого толстолобика и упала в реку. «Мы находимся в эпицентре», — предупредил Кук, улыбаясь. «Карп здесь не убывает и не убывает». В видео, которое я смотрел в Интернете, водный лыжник в футбольном шлеме истерически смеется, когда его буксируют через обстрел карпа.

В Луизиане, Арканзасе, Теннесси и Миссури азиатский карп стал привычным, хотя и раздражающим явлением. Но по мере того, как рыба продвигалась — в настоящее время они доходят до Миннесоты на севере и до Индианы — агентства по охране дикой природы и рыбаки в районе Великих озер забеспокоились. Коммерческое и спортивное рыболовство в озерах обходится в 7,5 миллиардов долларов, и официальные лица опасаются, что он будет разрушен, если карп вторгнется и захватит власть. Поводом для беспокойства стал Чикагский санитарный и судовой канал, который соединяет реку Иллинойс с озером Мичиган.Инженерный корпус армии США установил на канале сверхмощные электрические барьеры для рыбы, а Департамент природных ресурсов Иллинойса дважды отравил канал, убив тысячи рыб и поймав одного толстоголового карпа. В нижнем течении реки нанятые государством рыбаки вытащили сотни тонн толстолобика и серебра в верховьях Иллинойса.

Армейский корпус утверждает, что вторжение азиатских карпов было остановлено незадолго до Великих озер. Но являются ли электрические барьеры линией Мажино? В июне 2010 года в озере Калумет, вверх по течению от барьеров, всего в шести милях от озера Мичиган, был пойман 19-фунтовый головорез.Следы ДНК толстолобика также были обнаружены в водотоках над заграждениями. В результате политики за пределами Иллинойса потребовали закрытия канала. Соседние штаты подали иск в суд, но в прошлом году апелляционный суд встал на сторону Иллинойса, оставив канал открытым на данный момент.

Средства массовой информации в Мичигане, Висконсине и Огайо ответили отчетами о расследованиях. La Grange Reach — это то место, куда идут репортеры, когда им нужно показать, что азиатский карп может делать в Великих озерах.«Мы занимаем центральное место в СМИ, посвященных карповым турам, — сказал Кук, глядя в мою сторону. Июльское утро было душным и безмятежным. Медленно двигаясь вверх по реке, мы слушали крик дятла на деревьях. Иллинойс, шириной около 300 футов, источал запах мертвой рыбы и голой грязи, потому что весенний паводок ушел совсем недавно. Вокруг каждого поворота обрывистую береговую линию покрывали туши толстолобика.

Пойменные реки, такие как Иллинойс, от природы богаты питательными веществами. До того, как река была «выровнена» и ландшафт за ней был отдан под сельское хозяйство, Ла Гранж Рич проник в мелкие озера, густые участки леса и бесчисленные отмели и отмели, которые сдерживали поступление в нее питательных веществ.Сегодня большая часть этой буферизации утеряна. Сельскохозяйственные стоки дополнительно обогащают воду, так же как и органические поступления от городских сточных вод, в том числе из канализационной системы Чикаго.

Питательный бульон поддерживает фитопланктон, который, в свою очередь, питает азиатского карпа. И толстолобик, и пестрый толстолобик являются фильтраторами. Вода поступает через их рот и выкачивается посредством мышечных сокращений через жабры. Гребнеобразные структуры, называемые жаберными тычинками, улавливают планктон и направляют его в крошечные глотки.Не имея желудка, карп должен почти постоянно есть, чтобы получать энергию из этой зеленоватой кашицы. Пестрый толстолобик может кормиться тараном, то есть вынимать планктон из воды, просто открыв пасть и стремительно плывя вперед. Сильно нерестясь и быстро набирая вес, азиатский карп вскоре становится слишком большим для местных хищных рыб. Самые крупные люди могут набрать 50 фунтов.

В 2007 году, через семь лет после того, как карп был завезен в Ла-Гранж-Рич, биологи INHS изучили его влияние на двух местных фильтраторов, мускулистого шэда и большеротого буйвола.Из-за карпа их местные конкуренты стали худее, а может быть, и меньше. Между тем, плотность толстолобика была самой высокой из когда-либо измеренных — около 2500 взрослых особей на километр реки или около 4000 особей на милю. По другим расчетам, Иллинойс увеличил свою биомассу на этом участке на 8 тонн на милю. Пища в реке была настолько богатой, что могла выдержать огромное количество новой рыбы поверх старой.

Быстрая техника для отбора проб в реке — электроловушка — перемещение с места на место по берегу и оглушение прячущихся жителей электрическим током.Передняя часть нашего курносого корабля была оснащена двумя «бункерами» — наборами тросов, свисающих с двух колец. Над ними в носовой части стояла пара молодых биологов INHS, держащих на шестах сетки для дайвинга; их работа заключалась в том, чтобы поймать шокированные образцы, которые всплыли на поверхность. Кук сказал, что, когда он включит сок, не только окружающая вода, но и вся кожа лодки будут электрически заряжены. Двое техников стояли на прижимных пластинах, которые размыкали цепь, если бы один из них упал.

Мы вошли в приток на дальнем берегу реки. Тут и там прыгала рыба. Кук нажал на рычаг и опустил бункеры в воду. Он направил лодку в сторону многообещающей коряги, под которой могла прятаться рыба. «Огонь в яме», — рявкнул он, давая сигнал о пуске тока. За долю секунды в воздухе поднялись сотни ярких рыбок. Толстолобик отреагировал на электричество, как будто кукловод дернул вверх. Их сверкающие, извивающиеся тела можно было увидеть на 50 ярдов в любом направлении.Сначала извержение не производило звука — плеск и удары начались, когда они падали. Рыба приземлилась рядом с лодкой, а также в лодке, их хвосты дико хлопали меня по лодыжкам, но я не мог смотреть вниз из-за страха, что меня ударили другие плывущие. Я нырял и плелся. Я видел, как два карпа дугой поднимаются вверх и комично сталкиваются в воздухе, но я не смеялся. 5-фунтовая рыба ударила меня по левому плечу, другая — по груди.

Два биолога впереди, не обращая внимания на удары, не спускали глаз с местных рыб.Они протыкали воду сетями. Они вытащили мускулистого шэда, а через минуту — плоского сома. Была поймана небольшая голубая жабра. Когда упражнение было закончено и заброс карпа прекратился, команда исследовала редкую и красивую уловку: длинноносую рыбу, тонкую рыбу длиной около 18 дюймов с оливково-желтым рисунком и напильником с маленькими полупрозрачными зубами.

Бригада провела еще три раунда электролова на других объектах, после чего прекратила работу. В общей сложности было собрано и отправлено на место дюжина местных рыб, а 60 или 70 толстолобиков случайно упали в лодку.Кук даже не взглянул на них. Все того же возраста, около двух лет и примерно такого же размера, примерно два фута длиной, карп был белоснежного цвета с привлекательной желтой опушкой. Они ахнули через окровавленные жабры, а глаза остекленели. После каждого раунда шока четвертый член команды INHS, самый младший парень в лодке, перебрасывал умирающую рыбу за борт. Большинство из них было слишком далеко, чтобы возродиться.

Мы помчались обратно на стартовую площадку. Высокая скорость делала поездку увлекательной, потому что серебристые, напуганные ревом мотора, все быстрее улетали в наше пространство.Один просвистел у моей головы так быстро, что я никогда его не заметил — просто вспышка и водяной след на моих солнечных очках. Кука тоже несколько раз ударили. На берегу он заметил липкий отпечаток карпового хвоста на бейсболке. На его шортах и ​​голых ногах были пятна слизи и крови. «Что действительно плохо, так это когда они разрушают систему GPS за тысячу долларов», — пошутил Кук, но на его лице была скрытая ярость, которую биолог не мог скрыть. На его любимой реке Иллинойс дела шли плохо.

Пятьдесят лет назад, когда менеджеры по охране дикой природы и водные биологи стремились повозиться с природой, азиатский карп выглядел как нельзя лучше для американских вод. Были импортированы четыре вида карпа: сначала белый амур, затем толстолобик и пестрый толстолобик и, наконец, черный амур. Их общая задача заключалась в поддержании чистоты прудов и озер. Первым завозом был амур, или белый амур, в начале 1960-х годов. Биологи из Арканзаса полагали, что карп будет выращивать тростник и другую сорную растительность.Они хорошо справились со своей задачей и были приняты агентствами в других штатах. Во многих местах они перестарались. «Белый амур может за несколько лет превратить покрытые растительностью зоны на окраинах озер в ванну, — говорит Чепмен из Геологической службы США. «Избыток белого амура в прудах, озерах и водохранилищах постоянно вызывает проблемы».

Белый амур стал самым распространенным из четырех захватчиков, но из-за отсутствия большого количества в реках он не получил особой огласки. Так же как и самый последний импорт — черный карп.В 1980-х годах этот вид, который питается моллюсками, использовался для борьбы с улитками, являющимися хозяевами паразитов в прудах, где обитают сомы, и, хотя он тоже ускользнул в реки, он, как правило, обитает на глубоком юге. Большой и серебристый виды, два печально известных карпа, были завезены в Арканзас в начале 1970-х годов предприимчивым рыбоводом. Заинтересовавшись ими, государственные и федеральные лаборатории, а также местные университеты разводили карпов и раздали их яйца. Чиновники искали альтернативы химической очистке отстойников и прудов для аквакультуры.Азиатский карп сделал воду «достаточно чистой для питья», восхищался один исследователь, и ее можно было выращивать и для употребления в пищу. Рыбоводы Луизианы и Алабамы приветствовали пестрого карпа. Несколько озер были зарыблены на благо рыбаков. Никто не потерял сон, когда во время наводнения несколько серебристых и головастиков сбегали в реки.

В период с 1994 по 1997 год коммерческий вылов пестрого толстолобика в бассейне реки Миссисипи увеличился в десять раз, и эта цифра отражает всплеск предложения, а не растущий спрос на его поедание.Но к тому времени головорез и серебро вышли из-под контроля. Они мигрировали за тысячу миль от своих точек расселения в Северной Америке. Казалось неизбежным, что они будут угрожать Великим озерам.

Угроза, которую представляет азиатский карп для озер, носит скорее экономический, чем экологический характер, поскольку она обусловлена ​​ценностью рыболовства в Великих озерах. Считается, что местный судак напрямую уязвим, потому что его личинки маленькие и могут попадать в организм вместе с обычным питанием карпа, состоящим из фитопланктона.В более общем плане пищевая цепочка судака, лосося и сига — ценимых рыбаками — может оказаться под угрозой. Есть опасения, что жадный карп потребует первых кусочков микроскопической пищи, и их эффекты будут каскадными. «Первое правило соревнования: тот, кто съест самое маленькое, побеждает», — объясняет Чепмен. «Если толстолобик съест весь планктон, который съела добыча взрослого судака, то вы получите меньше добычи для судака и меньше судака». Конкуренция между рыбами у основания пищевой пирамиды может быть намного более жесткой в ​​озерах из-за ограничений в питательных веществах там.

С момента открытия ДНК карпа в водоемах недалеко от Чикаго в 2009 году Региональный координационный комитет по азиатскому карпу, в который входят федеральные, государственные и местные агентства, потратил 100 миллионов долларов на исследования и борьбу с карпами. Официальная версия гласит, что если какие-то рыбы живут к северу от электрических барьеров на канале, они редки и разбросаны, слишком мало, чтобы воспроизводиться в Великих озерах. Хотя он и не возражает, Чепмен добавляет нотку сомнения. «Они очень загадочные. Они странники — рыба в открытой воде.Они могут быть там ».

Дуэйн Чепмен знает свои реки, но ученых, изучающих озера, меньше впечатляет угроза карпа. «Это сильно раздуто», — говорит Гэри Фаненштиль, водный биолог из Лаборатории экологических исследований Великих озер, находящейся в ведении Национального управления океанических и атмосферных исследований. Одна из причин заключается в том, что питательные вещества и планктон в водах Великих озер не просто ограничены, они разрушаются из-за различных экзотических видов, мидий зебры и их двоюродных братьев, мидий квагга, двух захватчиков, которые укрылись на кораблях из Европа в 1980-е годы.Размножившись на дне озер, мидии напрягают большую часть своего планктона в озерной воде. Одним из результатов, отмечает Фаненштиль, является то, что популяция креветок, важных для диеты сига и лосося, резко сокращается. Угроза, которую представляют мидии для промысла, не является гипотетической — это происходит на самом деле.

По мере того как мидии переносят питательные вещества с верхних уровней озер в глубины, взорвался еще один экзотический вид — бычок-кругляк. Бычок-кругляк — это небольшая рыба, которая питается со дна, в отличие от толстолобика и пестрого толстолобика.По сути, мидии сокращают запасы пищи до уровня, доступного бычкам. Действительно, 15 лет назад именно бычок-кругляк спровоцировал установку первого электрического барьера на Чикагском судоходном и санитарном канале. Барьер предназначался для защиты бычка от рек, а не для попадания карпа в озера, и он не выдержал. В любом случае, если волна карпа пересечет канал или вторгнется в озера другим путем, они не найдут для себя пищи. Чепмен возражает, что они могли бы сосредоточить свой рацион на сине-зеленых водорослях Microcystis, которые мидии не едят, или превратиться в комковатые прибрежные водоросли, известные как Cladophora.Он говорит, что таким образом они могут насытиться.

Выживание азиатского карпа в глубоких, обдуваемых ветрами и зимой покрытых льдом водах Великих озер — это одно, а развитие размножающейся популяции — совсем другое. Толстолобик и пестрый толстолобик не могут нереститься в озерах; вместо этого они должны найти свой путь в речную среду обитания. Их яйца и личинки должны какое-то время дрейфовать в слабом устойчивом течении, иначе они утонут и задохнутся на дне. Чепмен называет нерестовые потребности толстолобика и пестрого толстолобика их ахиллесовой пятой, потому что реки, питающие Великие озера, — если рыба могла их обнаружить — имеют тенденцию быть быстрыми, каменистыми и короткими, что не идеально для кормления карпа.

Тогда, скорее всего, озера Мичиган, Супериор и Гурон не поддержат азиатских карпов в вызывающих тревогу количествах. Фаненштиль из NOAA не был так уверен в непригодности озера Эри. Эри вполне могла держать карпа. Самое маленькое и самое теплое из Великих озер, Эри имеет защищенные бухты с водорослями и извилистую реку Мауми для потенциального нереста. Рыбаки вытащили из его вод трех голов головастиков — отдельных особей, хотя в последнее время никого не видели. «Это была большая жирная рыба, — предупреждает Чепмен.«Озеро Эри выглядит неплохим домом для [популяций] больших и серебряных людей».

---

Колумбийский центр экологических исследований (CERC) Геологической службы США, где работает Чепмен, находится в Колумбии, штат Миссури, недалеко от одноименной реки, примерно в 350 милях от Чикаго и на переднем крае вторжения. CERC разводит и изучает карпа всех размеров: взрослых пестрых и серебристых рыб в десятке прудов; шестидюймовые молодые особи, кружащиеся стаями в танках; яйца и личинки, плавающие в мензурках; даже карпа в аквариуме за стойкой администратора.Чепмен руководит десятком ученых и сотрудников по различным исследованиям поведения и физиологии карпа.

На ученых оказывается давление, чтобы они лучше понимали историю жизни этих двух видов, чтобы агентства могли атаковать их более точно. Например, когда молодые азиатские карпы встревожены, они излучают «феромоны агрегации», биохимические сигналы, говорящие рыбе собираться в группы. Если феромоны можно декодировать и синтезировать, они могут быть использованы для нарушения миграции и нереста. Фазы вылупления яиц и развития личинок являются предметом другого проекта.Чепмен и его коллега Эми Джордж в прошлом году опубликовали статью, целью которой было предсказать темпы роста, температуру и текущие потребности молоди, дрейфующей в реках. Эта работа может позволить менеджерам по охране дикой природы определить приоритеты притоков, которые им следует проверять на наличие карпа. Новое открытие, сделанное в результате исследования, заключалось в том, что очень скоро после вылупления личинки карпа могут плавать вертикально, борясь со своей склонностью опускаться на дно.

Постдокторант Картик Масагаундер, отвечающий за исследования в области питания, провел меня по зданию лаборатории в CERC.Masagounder записывает количество калорий в сушеных водорослях, которыми он скармливает своему пленному карпу, а затем отслеживает вес рыбы, который также зависит от температуры, поддерживаемой в аквариумах. Он составил математическую модель калорийного обмена. «Мы хотим знать, — пояснил он, — если они колонизируют Великие озера, как они будут расти? При наличии определенного количества планктона модель сообщит нам, что они прибавили в весе за год ». Масагаундер поднялся по лестнице на борт большого круглого резервуара.Он был покрыт сеткой, чтобы малолетний толстолобик не выпрыгнул. Исследователь попытался поймать маленьким сачком. Он осторожно просунул сетку под сетку. Но рыбка сошла с ума, прыгая и плескаясь, как ее сородичи на Иллинойсе, и Масагаундер отступил, качая головой и замечая: «Они делают мою жизнь несчастной».

Это то, что Дуэйн Чепмен никогда бы не сказал о карпе. «Они управляют моими моментами бодрствования, и я думаю о них в 3 часа ночи», — размышляет он.53-летний Чепмен — фигура влиятельная. Обладая резонирующим басом и ростом 6 футов 4 дюйма, он доминирует в разговорах со своими сверстниками, будь то на официальных встречах или стоя у кулера с водой. Хотя в наши дни он сосредоточен на экспериментах, он заплатил свои долги в этой области. «Я потратил тысячи часов на то, чтобы покрыться слизью карпа на реке», — говорит он с гордостью. Однажды, когда он пришел с работы домой, от него так плохо пахло, что его дочь, бегая по лужайке, чтобы поприветствовать его, остановилась и побежала в другую сторону.Если вы отправите ему электронное письмо с техническим вопросом о рыбной слизи, он может прислать вам больше, чем вам нужно знать, например, тот факт, что «у рыб есть слизь снаружи тела по той же причине, что и у нас внутри носа. Это затрудняет то, что нам не нравится, на салфетках «. И: «Я должен признать, толстолобик и толстолобик действительно кажутся им немного более рыбным, чем большинство других, и я думаю, что это что-то в слизи, плюс тот факт, что их фекалии обычно жидкие и имеют тенденцию к выходу». и ходите везде, когда рыба прыгает в вашу лодку.И зеленый цвет кала не помогает ».

Вскоре я понял, что, хотя его миссия — остановить их, Дуэйн Чепмен любит азиатских карпов. В своем офисе он демонстрирует зубную стойку, взятую у чудовищного 105-килограммового болвана. Расположенные в самой задней части глотки рядом с глоткой, маленькие зубы измельчают планктон непосредственно перед тем, как пища уходит. Когда он рисует схему, как рыба переносит планктон из воды в жаберные тычинки, а затем в глотку, Чепмен говорит: «У них такая классная вещь — направлять пищу в нужное русло.Точно так же, когда репортеры интересуются его мнением об угрозе для Великих озер, его страсть к этой теме может охватывать все стороны проблемы, обычно делая наброски, как карп может адаптироваться к озерам, но в других случаях аргументируя это тем, почему они этого не делают. Когда я заметил, что в озере Эри уже поймали трех болванов, он резко сказал: «Вы знаете, как сложно запастить большое озеро азиатским карпом? Европейцам действительно пришлось бороться, чтобы создать население ».

В мире есть много мест, где эта рыба востребована.В их родном Китае, который Чепмен посетил дважды, толстолобики маленькие, их часто вылавливают, и они почти не прыгают. Чепмен считает, что прыгающее поведение, наблюдаемое в США, вероятно, является следствием скопления людей; Менее вероятное объяснение — появление генетической причуды. В озерах и реках Европы азиатский карп — желанный улов. Американцы задирают носы, потому что у них толстолобик и толстолобик ассоциируются с обычным карпом, который коренится в грязи. Чтобы произвести более позитивное впечатление, Департамент природных ресурсов Иллинойса спонсирует турниры по ловле карпа с лука («Ловля с лука — отличный способ насладиться природой… увлекательный и увлекательный способ ловить рыбу, — при этом подчеркивая важность удаления инвазивный азиатский карп из наших водных путей »).Агентство устраивает демонстрации кулинарии и жертвует мясо карпа в кладовые для бедных («Ликвидируйте голод сейчас!»). В местных меню толстолобик получил новое название: толстолобик.

Чепмен обеспокоен открытием промысла карпа в США, поскольку торговля этими двумя видами может облегчить их распространение. Но в своем энтузиазме по поводу карпа он однажды снял на YouTube видео, показывающее, как очистить рыбу от костей (нелегкая работа) и приготовить ее для сковороды. Когда я спросил, вкусны ли они на гриле, Чепмену не потребовалось много уговоров, чтобы организовать барбекю в CERC во время обеденного перерыва.Под жарким солнцем на заднем дворе, рядом с отсеком для оборудования, молекулярные биологи, физиологи рыб и летние стажеры жевали фахитас карпа. Белое мясо было твердым, гладким, слегка слоеным — восхитительным.

«Девяносто процентов улова в Дунае — это крупный и серебряный улов», — заметил Чепмен своим слушателям. «Они не проблема; они рыболовство. Если вы хотите больше биомассы или чтобы накормить больше людей, то это отличный выбор ». Он указал, что «инвазивный» — понятие относительное.«Если они вам нравятся, они не агрессивны».

Достигнув еще рыбы на гриле, на этот раз филе из свинины, он сказал: «Я не люблю азиатских карпов не потому, что они« плохие ». Это то, что они делают с судаками и лососями. В Европе рыбы с пелагическим (открытым водным пространством) образцом жизни плохо себя чувствовали в присутствии толстолобика ». Снова посветлевая, он продолжил: «Это действительно классная рыба. Они могут делать то, чего не могут сделать многие рыбы ». Он остановился, выглядя разорванным. «Я просто хочу, чтобы их здесь не было».

Джефф Уилрайт, давний участник, является автором книги «Блуждающий ген и индийская принцесса: раса, религия и ДНК» (W.В. Нортон, 2012).

---

Вторжение мокрых пришельцев

Помимо азиатского карпа, множество других водных захватчиков создают проблемы в пресноводных районах Соединенных Штатов. Ниже приведены пять наиболее разрушительных.

Квагга и мидии-зебры быстро становятся наиболее опасными пресноводными инвазивными видами в Америке. Впервые замеченные около Великих озер около 1988 года, эти моллюски предположительно прибыли с водяным балластом кораблей, пришедших из Европы.С тех пор их население резко выросло, засоряя водозаборы муниципальных водопроводов и электростанций. Когда эти виды вторгаются, они уменьшают количество планктона, доступного для кормления местных рыб. Меньше планктона означает, что может проникать больше света, что приводит к беспрепятственному росту водных растений и дальнейшему засорению водных путей. Уборка обошлась в сотни миллионов долларов.

Карп, пришедший из Азии через Европу в 19 веке, является наиболее экономически опасной и разрушающей окружающую среду инвазивной рыбой в Соединенных Штатах, хотя они обитают здесь так долго, что многие люди не осознают, что они агрессивны.Карп питается выкорчевыванием местной растительности, которая мутит воду и нарушает среду обитания множества местных рыб, в том числе многих коммерчески ценных.

Гигантская сальвиния родом из юго-восточной Бразилии; Скорее всего, он был привезен сюда торговцами аквариумами. Этот свободно плавающий водный папоротник в настоящее время представляет особую проблему во многих южных штатах. Он образует гигантские заросли растительности на поверхности воды, загораживая водные пути и препятствуя работе электростанций, навигационного оборудования и ирригационных систем.В самой плотной форме гигантская сальвиния блокирует свет и истощает кислород, необходимый водным организмам в воде внизу.

Водяной гиацинт — еще один уроженец Бразилии. Это плавающее растение было импортировано из-за его прекрасных цветов лаванды, но теперь оно вытесняет многие источники пресной воды на юге Соединенных Штатов. Подобно гигантской сальвинии, он истощает кислород и препятствует проникновению света на поверхность воды, делая пресноводные среды обитания непригодными для обитания большинства местных водных видов.

Myxobolus Cerebralis — миксозоан (паразит водных животных), заразивший европейскую форель, поставляемую в Соединенные Штаты в 1950-х годах.Затем этот организм перебрался как на дикую, так и на выращиваемую форель на западе Америки, вызвав так называемую вихревую болезнь. После заражения молодь рыбы испытывает потенциально смертельное неврологическое повреждение и деформацию скелета. Болезнь может убить 90 процентов инфицированного населения. —Jennifer Berglund

Вонючая гниющая рыба загрязняет озера Кентукки и Баркли

Мертвая рыба повсюду в озерах Кентукки и Баркли

Толстолобики тысячами убивают себя и выбрасываются на берег.

Автор: Майк Орган

Вы чувствуете их запах раньше, чем видите.

Это едкий запах гниющей рыбы, который усеивает береговые линии озер Кентукки и Баркли.

Их тысячи. Толстолобик, который необъяснимым образом высаживается на берег в обоих озерах и создает неприятные ощущения для рыболовов и рыболовов-любителей.

«Они везде; от моста I-40 до плотины », — сказал Сэм Лэшли, инструктор по окуням, который ловит рыбу в основном на озерах Кентукки и Баркли.«В Paris Landing Marina их сотни у причалов. И запах просто ужасный. Это ужасно.»

Джеффри Нили из Галлатина провел очень продуктивные выходные на озере Кентукки, поймав несколько больших большеротых окуней, но его поездка была почти испорчена видом и запахом мертвого карпа.

«Озеро было буквально залито ими», — сказал Нили. «Я видел их повсюду, от Нью-Джонсонвилля до Данвилля (штат Кентукки). Это было невероятно. Умирающие плюхались на поверхность, ударялись о лодку и сами высаживались на берег.

Лэшли ловил рыбу большую часть своей жизни, но никогда не видел, чтобы рыба вела себя как толстолобик.

«Я видел, как они творили самые безумные вещи, — сказал Лэшли. «Они будут плавать кругами и выпрыгивать из воды по пять минут за раз. Я видел, как один пытался прыгнуть на кипарис четыре или пять раз. Он взбежал по кипарису, а затем снова упал в воду. Просто безумие видеть, что они делают, и куда бы вы ни пошли, они это делают ».

Явление обоюдоострое.Эти убивающие себя рыбы — те же самые рыбы, которых хотят убить чиновники из дикой природы.

Должностные лица из Теннесси и Кентукки годами пытались искоренить этот вид.

Толстолобик агрессивен и отрицательно влияет на местных рыб и экосистему. После того, как в 1970-х годах они были завезены из Азии в Соединенные Штаты, они сбежали в реку Миссисипи и неуклонно распространились по многочисленным водоемам, включая реки Теннесси.

Хотя агентства по охране дикой природы хотели бы найти чистый и эффективный способ избавиться от них, они не несут ответственности за недавнее вымирание.

«Мы пытаемся узнать, как замедлить или остановить их расширение», — сказал Фрэнк Фисс, руководитель отдела рыболовства Агентства ресурсов дикой природы Теннесси. «Недавняя гибель тысяч рыб по какой-либо причине произошла естественным путем. Мы собрали образцы мертвой рыбы и отправили их в лабораторию, чтобы определить причину болезни ».

Толстолобик, который может достигать веса 30-40 фунтов, также представляет опасность для судоводителей, потому что они реагируют на вибрацию или шум двигателя, прыгая при приближении или проходе лодки.Некоторые из них способны прыгать достаточно высоко, чтобы столкнуться с людьми, находящимися в лодке.

Фисс сказал, что вымирание, похоже, не повлияет на другие виды рыб. Лэшли сказал, что нынешний укус рыбы очень хороший.

Департамент рыбных и диких животных Кентукки предоставил это обновление после того, как присоединился к Службе рыбных ресурсов и дикой природы США в расследовании гибели животных:

«Похоже, что молодые азиатские карпы поддаются стрессовым факторам, вызванным недостаточным запасом жира для получить рыбу через зимние и весенние месяцы.Молодые, но крупные карпы, вероятно, наиболее уязвимы для голода после теплой зимы, потому что метаболизм рыб был выше, чем при нормальной, более холодной зиме. Из-за недоедания рыбы в конечном итоге становятся жертвами вторичных стрессоров, таких как бактериальные инфекции, с которыми их иммунная система обычно борется ».

Свяжитесь с Майком Органом по адресу [email protected] или 615-259-8021 и в Twitter @MikeOrganWriter.

Как поймать ловлю лука на инвазивного пестрого толстолобика и толстолобика

Прошлой ночью еноты вытащили умирающего карпа с кромки воды на пешеходные дорожки под плотиной.Они ели их кусочками, а сегодняшнее жаркое солнце и мухи сожрут оставшиеся сочные кусочки. Некоторые из рыбьих голов и скелетов будут здесь все лето, гноясь и становясь тускло-желтыми. Рыбаки на берегу научились обходить их стороной и игнорировать запах.

Здесь всегда что-то умирает. Все, что протаскивают через плотину, умирает. Иногда в потоке появляется большой баклан или енот, которые кружатся и кружатся. Вы также увидите мертвого сома и дичь.Но в основном это карп.

Автор рисует инвазивного карпа. Hollis Bennett

Парень в обрезанной футболке и солнечных очках прислонился к перилам дорожки, когда я подхожу со своим снаряжением для ловли лука. Его жена стоит у кромки воды, держа в руках спиннинг со спиннингом. Вырабатывает турбина, ближайшая к берегу, и это обычно рецепт хорошей рыбалки на берегу с пешеходных дорожек. Но не сегодня. По крайней мере, с удочкой и катушкой.

Читать дальше: Essential Gear for Bowfishing

«Карпы убивают эту реку», — говорит мужчина, протирая нижнюю губу четвертью банки грушанки.«Никто не ловит рыбу. Ковши шэдов сюда не спускаются, потому что шэдов уже нет. Черт возьми, осталось не так уж много скипджеков.

«Тебе надо стоять прямо здесь, чтобы стрелять в них», — говорит мне его жена, показывая жестом. «Я даже не кастую, потому что все время зацепляю их». Словно по команде, 30-фунтовый толстолобик выскакивает из фурункулов перед ней, делает полусальто на 6 футов в воздухе и разбрызгивается. Потом его снова нет. Она мне улыбается. «Я думаю, ты мог бы убить этого, если бы был быстрым.Он качает головой. «Через 10 лет здесь не будет ничего, кроме карпа».

Мухи действуют на одного из многих гниющих карпов. Холлис Беннетт

Инвазивные нападения убивают классический промысел

Как и многие другие в бассейне реки Миссисипи, плотины Кентукки и Баркли являются проектами по борьбе с наводнениями и источниками гидроэлектроэнергии. Построенные на реках Теннесси и Камберленд, соответственно — обоих притоках Огайо, расположенных выше его слияния с Миссисипи, — плотины образовали два массивных водохранилища — озера Кентукки и Баркли.Они — и системы шлюзов и плотин — являются важными каналами доставки. Но более того, они являются легендарным рыболовством и источником жизненной силы местной экономики. Каждую весну на озерах проходят турниры по басу на миллион долларов. Вы все еще можете прогуляться на рыбный рынок и купить живого канального сома. Магазины рыболовных снастей процветают.

Ловля на хвосте ниже плотин была превосходной, это одна из лучших береговых рыбалок в мире. Вы могли поймать все, от синих кошек и веслоносов до полосатиков, белого окуня и малоротых рыб.В обоих водах ходили слухи о дайверах, которые во время работы с турбинами видели сома размером с машину, и которых жаловали, если они когда-нибудь снова окажутся в этой воде. Это было половиной удовольствия от рыбалки здесь. Каждый бросок был в неизвестность. Многие местные жители на всякий случай имели при себе снасти для серфинга.

Похоже, карпы медленно убивают это. Два особенно агрессивных азиатских вида — болваны и серебристые — сейчас здесь, их, вероятно, миллионы. Головоломки вырастают до невероятных размеров.Серебро выпрыгивает из воды и бьет ничего не подозревающих яхтсменов в лицо. Невозможно точно их подсчитать, но в результате добычи рыбы под Баркли семь лет назад на поверхности осталось около полумиллиона серебра. Нельзя было провести лодку по тушам. На следующей неделе, когда все они смылись вниз по течению в Огайо, казалось, что ничего не случилось. Карпы по-прежнему были повсюду.

Оба вида питаются планктоном, что означает, что они вытесняют местные виды снизу вверх по пищевой цепочке.Первоначально завезенные в США в 70-х годах для борьбы с фитопланктоном в различных аквакультурных объектах дельты, некоторые из них неизменно ускользают после наводнений. Их распространение было устойчивым и неудержимым, как зомби во время апокалипсиса. Теперь они обитают практически во всех притоках, ручьях и канавах в дренажной системе Миссисипи, и они неуклонно распространяются как на север, так и на восток. Управляющие компании Great Lakes обеспокоены тем, что азиатский карп был обнаружен в реке Чикаго, всего в 9 милях от озера Мичиган.

Эти два вида также почти неестественно плодовиты, каждая самка откладывает миллион или более яиц за раз, и они растут так быстро, что немногие могут их съесть.Головорез может вырасти до 30 дюймов всего за четыре года и набрать 100 фунтов или больше. Серебро в среднем от 15 до 40 фунтов. Питаются почти непрерывно. В статичных условиях — например, старицы, отрезанные от основной реки летом — они побеждают наживку, питающуюся планктоном, и умирают от голода. В хвостовых гонках их становится так много, что больше просто не остается места для чего-то другого.

Азиатский карп впервые появился у плотин Кентукки и Баркли в конце 90-х годов. «К середине 2000-х мы начали серьезно беспокоиться об их популяциях», — говорит Нил Джексон из Департамента рыбных и диких животных Кентукки.«За последние пять лет их количество стало просто ошеломляющим. Бывают дни, когда кажется, что ты можешь выйти из лодки и перейти их ».

С каждым годом их становится больше — и с каждым годом ловля лука становится все легче. У меня есть приятели, которые предпочитают ловить рыбу в хвосте, чем сидеть на дереве за оленями. С ними трудно спорить. Мы убили карпа размером с пуговицу — рыбу, которая приземлилась за полчаса.

Популярность луковой ловли толстолобика

Я разговариваю с парнем из восточного Кентукки, пока он готовит свою лодку.Он проехал по штату на рыбалку-лука и ждал этого всю зиму. «Я приходил сюда, чтобы стрелять буйволов и гар», — говорит он. «Азиатский карп намного веселее. Блин, они дерутся ». Он признает, что они убивают реку, но… «Можно также извлечь из этого максимум пользы».

Существует четкая корреляция между нашествием азиатских карпов и ростом популярности лука. «За последние четыре года ассортимент нашей продукции увеличился вдвое, — говорит Мэтью Шиллингер из AMS Bowfishing.«Летящие серебряные предметы положили начало первоначальному увлечению. Теперь, когда вы видите некоторых гигантских головорезов, в которых стреляют люди, — кто не захочет попробовать? » Шиллингер ежегодно совершает пару поездок в Кентукки, чтобы их снимать. «Я вижу боуфишинговые лодки и номерные знаки со всей страны».

Боуфишинг на карпа — грязная работа. Hollis Bennett

Нил Джексон говорит, что конечной целью будет полное уничтожение карпа. Но это кажется маловероятным. «Более реалистичная цель в таких местах, где они уже так хорошо зарекомендовали себя, — это попытаться управлять своей численностью», — говорит он.

Предпринимаются усилия по созданию коммерческих рынков для рыбы. Хотя они полны костей, плоть толстолобика белая, чешуйчатая и имеет приятный вкус. Компания Two Rivers Fisheries в Уиклиффе, штат Кентукки, является одним из перерабатывающих предприятий, которые готовят коммерчески добытого карпа для стола, хотя большая его часть предназначена для экспорта за границу (https://www.outdoorlife.com/bowfishing-eating-asian-carp/) . Преодолеть местное клеймо употребления в пищу карпа является серьезным препятствием, и этот рынок остается вялым (несмотря на попытки переименовать толстолобика в «белую рыбу Кентукки»).

Тем не менее, рынок коммерческого рыболовства азиатского карпа лучше, чем когда-либо. Еще одна проблема — найти рыбаков-любителей и рыбаков-любителей — двух групп пользователей, которые не всегда ладят друг с другом — совместной работы над этой проблемой, поскольку расширение коммерческого рыболовства редко рассматривается как решение проблемы ресурсов. Джексон считает, что боуфишинг может помочь преодолеть этот разрыв.

Сумасшедший карп

Улов из-под стены плотины. Hollis Bennett

Я делаю несколько снимков с тротуара, прежде чем спустить лодку на воду.Длинноносый гар и буйвол катятся по поверхности — их легко добыть, — но толстолобики находятся немного дальше, соблазнительно видно, но вне досягаемости лука от берега. На моей лодке нет специальной приподнятой палубы для стрельбы или фонарей для ночной стрельбы. В жаркий, яркий день, как сегодня, с хорошими поляризованными солнцезащитными очками это не имеет значения.

Я взлетаю и бегу к дамбе, где, вставая, вижу огромную темную бесформенную фигуру в воде.Хвосты и головы с белыми сосущими ртами беспокоят поверхность. Я бросаю свой троллинговый мотор и влезаю в них.

Тысячи толстолобиков окружают мою лодку; некоторые, проходящие снизу, мягко ударяют по корпусу. Мне даже не нужно прицелиться, чтобы убить одного, но я все же выбираю крупную рыбу, заякорю стрелу из стекловолокна и пустлю в полет. Масса серебра взрывается рядом с лодкой, когда косяк разбегается, а моя рыба борется с красным шлейфом. Прыгает перепуганный карп, потом еще и еще. Я тащу свою рыбу на борт, трижды ударяю его по голове дубинкой и сбрасываю его со своей стрелы в кадку из листьев.Я наматываю слабину так быстро, как могу, и в течение 10 секунд снимаю еще одну.

Безумие производит полдюжины рыб прежде, чем стая тонет. Они вернутся через 10 минут. У нас было много вылазок на 100 рыб, дней, когда на ваших стреляющих пальцах образуются волдыри, и вы чувствуете усталость от наматывания проклятых вещей, устали смывать слизь и кровь. Вы убиваете так много, что это кажется однообразным — и в некотором смысле безнадежным. Линия давно переполнена. Больше его не удержать.

Потом школа возвращается. Даже если вы спрятали свой лук и поклялись, что все кончено, вы не можете не выстрелить еще раз. Может два. Любая мелочь помогает.

Автор хвастается здоровенным карпом. Холлис Беннетт

Где карпы-инвазии?

Проблема азиатского карпа не была решена за шесть лет с тех пор, как я впервые написал эту историю в 2015 году (я обновляю ее в сентябре 2021 года). Но ситуация в озерах Кентукки и Баркли, безусловно, улучшилась благодаря интенсивным усилиям по удалению карпа, частично финансируемым США.Служба охраны рыбы и дикой природы, возглавляемая KDFWR. Большая часть этого финансирования была использована для пополнения промысловых рыбаков, которые ловят азиатского карпа, с годовой целью вылова 17 миллионов фунтов стерлингов.

В феврале 2020 года Геологическая служба США, KDFWR и USFWS объединились в экспериментальном проекте по удалению карпа с использованием модифицированного унифицированного метода. Несколько заливов на озере Кентукки были назначены испытательными площадками и временно закрыты для движения лодок. Затем была установлена ​​сложная серия сетей общей протяженностью 2 мили.Затем лодки использовали комбинацию электричества и звука с помощью подводных микрофонов, чтобы ловить кораллы в сетях, которые постепенно затягивались, пока карп не оказался на небольшом участке. Управляющие рыболовством говорят, что, хотя азиатские карпы склонны к такому «поведению при вождении», большинство местных видов — нет. Они просто прячутся, когда мимо проходят микрофоны, поэтому уровень прилова очень низок — и большинство случайных уловов можно легко выпустить целыми и невредимыми.

Автор и его сын застрелили толстолобика в заливе озера Кентукки прошлой весной. Will Brantley

На озере Кентукки менеджеры действительно столкнулись с проблемами, такими как сваи подводных кустарников, заедающие сети, но все же усилия были признаны успешными: было выловлено более 69 000 фунтов рыбы, в основном азиатского карпа. В отчете KDFWR говорится: «С корректировками усилия 2020 года выявили хороший потенциал для успеха модифицированного унифицированного метода в водах Кентукки и, возможно, во всем бассейне реки Миссисипи».

Из-за турбулентной окружающей среды проблема с карпом в области отводов не может быть решена никогда.Но в озерах ситуация, кажется, немного улучшается благодаря постоянным усилиям по уничтожению карпов. Как ни странно, я видел меньше прыгающих серебристых в мелководных бухтах во время рыбалки за последние пару лет, и многие местные рыболовы сообщают о лучшей ловле окуня и краппи, чем они видели за несколько лет. Пожалуй, самое главное, рыболовы на озерах в прошлом году видели много шэда — ключевой наживки, на которую особенно влияет азиатский карп. При этом ловля лука по-прежнему неплохая. —W.B.

Bowfishing Tip: куда целиться

Из-за преломления света вам нужно низко прицелиться, чтобы попасть в любую рыбу под поверхностью. Но при более глубоких выстрелах, характерных для азиатских карпов, вы часто будете прицеливаться так низко, что кажется, что вы наверняка промахнетесь внизу — и вы все равно промахнетесь высоко. Чтобы научиться компенсировать, просто нужна практика. К счастью, в хороший день вы получите достаточно. —W.B.

DNR — Вызов карпа

Штат Мичиган поздравляет победителей соревнований по инвазивным карпам в Великих озерах.

Четыре финалиста представили свои решения на конкурсе Carp Tank 27 марта 2018 года в Детройте. Судьи, губернатор Рик Снайдер, доктор Денис Шоу из EPA, Джефф Дебоер из Sundberg-Ferar и профессор Дэвид Лодж из Корнельского университета оценили каждое решение и присудили следующие призы:

Первое место (200 000 долларов)

Эдем Циката, консультант по программному обеспечению в Гарвардской медицинской школе в Бостоне, Массачусетс

Циката «Кавитационный барьер для отпугивания азиатского карпа» будет использовать ряд специально разработанных гребных винтов для создания стены из кавитационных пузырьков, которые взрываются и испускают высокоскоростные струи воды.Болезненное ощущение пузырьков вместе с шумом гребных винтов оттолкнет рыбу и предотвратит их прохождение за барьер из пузырьков.

Эдем Циката из Бостона, штат Массачусетс, принимает главный приз в «Танке для карпа» от губернатора Рика Снайдера, Дэвида Лоджа, Джеффа ДеБоэра и доктора Денис Шоу.

Второе место (125 000 долларов)

Дэвид Гамильтон, старший директор по политике в области охраны природы в Лансинге, Мичиган

Hamilton «Система обработки замков AIS» предназначена для использования в замковой системе.После того, как суда пришвартованы в закрытой камере, тщательно отмеренное количество хлора, которое является смертельным для широкого круга водных организмов, включая инвазивного карпа, будет закачиваться и смешиваться с водами камеры. После обработки бисульфат натрия будет использоваться для детоксикации воды перед ее сбросом в реку.

Третье место (100 000 долларов США)

Майкл Скарлок, инженер-гидротехник компании RiverRestoration в Карбондейле, Колорадо

Предложение

Scurlock по регулируемым барьерам физической скорости разработано для концентрации потока воды в системе шлюза после того, как суда пришвартованы, создавая течение, против которого рыба не может плыть, и по существу промывая систему до того, как ворота шлюза будут закрыты.

Четвертое место ($ 75 000)

Д-р Д.Дж. Ли из Smart Vision Works International в Ореме, штат Юта, также профессор и директор Лаборатории робототехнического зрения в Университете Бригама Янга

Предложение доктора Ли «Распознавание и удаление инвазивных рыб» разработано для предотвращения прохождения инвазивного карпа за точку установки путем направления всей рыбы через автоматизированную систему визуализации и сортировки, которая использует уникальное программное обеспечение для распознавания, чтобы отвести инвазивного карпа в зону ожидания для урожай.

Второе место

Шесть занявших второе место были награждены по 25000 долларов каждый, а также представили свои идеи исследователям и венчурным капиталистам на Саммите инвазивных карпов в Великих озерах после мероприятия Carp Tank.

Второе место заняли:

• Майкл Ахимбисибве, основатель и директор по исследованиям Bravespec Systems, Ltd., компании по развитию энергетики и исследований.
• Доктор Стивен Уокер, главный инженер Phyre Technologies, разрабатывает новые методы дезоксигенации жидкости и газа.
• Филип Доберенц, основатель и главный изобретатель X-Tirp Inc., которая разрабатывает и продает инструменты для борьбы с инвазивными видами.
• Томас Близник, житель Петоски, штат Мичиган, работает на рынке электроэнергии и промышленности.
• Лоуренс П. Кернс, один из основателей компании Wheeler Kearns Architects в Чикаго, занимается культурными и образовательными проектами с амбициозными социальными, экономическими и экологическими целями.
• Мэтью Кук, основатель, генеральный директор и технический директор SeaView Systems, Inc., глобальная компания, которая использует подводные роботизированные технологии для инспекций туннелей и вмешательства в инфраструктуру.

Спасибо новаторам со всего мира, которые представили решения для соревнований по борьбе с инвазивными карпами в Великих озерах. Мы получили 353 решения из 27 стран, что свидетельствует о значительном интересе и озабоченности, который существует во всем мире для защиты Великих озер.

Конкурс закрыт, и больше никаких решений приниматься не будет.

Угроза

Белый толстолобик и пестрый толстолобик находятся в пределах 10 миль от трех электрических барьеров, построенных для предотвращения проникновения инвазивных карпов в озеро Мичиган через систему водных путей района Чикаго.

Эти рыбы могут вырасти до более 100 фунтов. Они выпрыгивают из воды, угрожая лодочникам, побеждают местные виды за еду и могут захватить всю речную систему.

Если это произойдет в Мичигане, это повлияет на суть того, кем мы являемся как жители штата Мичиган, и на то, что нам нравится в нашем великом штате.

Поверхность мертвой рыбы ниже водосброса озера Белла, включая карпа-инвазивного вида

Райан Дуренбос, инспектор по рыболовству в офисе Департамента природных ресурсов Миннесоты в Виндоме, исследовал сообщение о мертвой рыбе в водоеме в воскресенье — в первую очередь, чтобы найти инвазивных карпов, которые уже встречались там раньше.

То, что он вытащил из мертвой и разлагающейся рыбы, было полдюжины толстолобиков.Он также отметил возможное присутствие толстоголового карпа, хотя это было трудно сказать, учитывая замороженную во льду рыбу.

«Вероятно, еще пять из 10 окажутся в центре льда», — сказал Дуренбос в среду утром. «Я мог сказать, что это были карпы — более чем вероятно, один из двух инвазивных видов. Вы не можете сказать, когда они свернулись клубочком и замерзли во льду ».

Сообщив об открытии группе водных инвазивных видов ДНР, Дуренбос сказал, что не планирует проводить еще один поиск мертвой рыбы после таяния льда.Он также не собирается заниматься ловлей в бассейне, полагая, что ни одна рыба не пережила зиму.

«Похоже, это было довольно крупное зимнее убийство», — сказал он. «Я удивлюсь, если что-нибудь уцелело».

Река Очейедан к югу от водосброса пересохла прошлым летом, и рыба попала в бассейн. Районный администратор водораздела Окабена-Очеда Дэн Ливдал отметил значительный вылов рыбы в середине августа.

Дуренбос сказал, что это последнее открытие, вероятно, связано с большим потреблением кислорода в период меньшего образования кислорода в воде.

«В прошлом году, когда не было осадков, сток не протекал», — пояснил Дуренбос. «В результате у вас высокая биологическая потребность в кислороде. У вас есть много рыб, потребляющих кислород в воде, и по мере того, как идет зима, у вас не создается никакого (кислорода) до такой степени, что они умирают.»

И в августовском промысле рыбы, и в том, что отмечается сейчас, когда лед тает, кажется, что подавляющее большинство погибших рыб были карпами — обычными и инвазивными видами, а также буйволами и бычками.

То, что в бассейне были обнаружены агрессивные карпы, не было неожиданностью.

«Мы знаем, что это место, куда (инвазивный карп) может получить доступ из реки Литтл Сиу в Айове», — сказал Дуренбос.«Неважно, что они дошли до этой точки, потому что для них это тупиковый путь».

Бетонный водосброс на южной оконечности озера Белла не дает инвазивным видам возможности проникнуть в озеро и пройти через водораздел Окабена-Очеда.

Из шести толстолобиков Доренбо, извлеченных из водоема, четыре были самцами, одна — самкой и один был слишком сильно разложившимся, чтобы его можно было идентифицировать. Самка толстолобика была самой крупной — чуть более 26 дюймов в длину, а самая маленькая — 22.5 дюймов. Дуренбос отметил, что это относится к числу инвазивных карпов, пойманных в прошлом году в бассейне под водосбросом.

.