Соленая сельдь рецепт: Домашняя селедка слабосоленая рецепт с фото пошагово

Содержание

Сельдь солёная — рецепт с пошаговыми фотографиями на Foodclub.ru

Засолить селёдку в домашних условиях очень просто, главное выбрать хорошего качества рыбу. Здесь олюторская сельдь сухой морской заморозки, с плотным, нежным мясом и отличным вкусом. Селёдка получается слабосолёной, нежной и приятной на вкус. Её можно использовать для приготовления разных закусок, канапе, салатов или есть просто так.

Сельдь солёная (этап 1)

Горчица белая (английская)	6 ч.л.
Перец душистый	15 шт.

Рыбу медленно разморозьте, сполосните и положите в большую ёмкость. Для рассола возьмите на каждый литр воды (кипячёной или бутилированной) по две столовых ложки соли (без верха) и столовую ложку сахара. Растворите соль и сахар в воде, добавьте специи.

Сельдь солёная (этап 2)

Залейте селёдку рассолом, сверху положите перевёрнутую тарелку, чуть меньшего диаметра, чем кастрюля, чтобы рыба не всплывала и была полностью погружена в рассол Сверху закройте крышкой и поставьте в прохладное место (в холодильник или на балкон, если температура позволяет) на 2-3 дня.

Сельдь солёная (этап 3)

Когда сельдь просолится, её нужно почистить и филировать. Предварительно засоленную сельдь намного легче чистить. Кожа снимается большими кусками, а кости хорошо удаляются. Удалите плавники, выпотрошите рыбу и снимите кожу.

Сельдь солёная (этап 4)

Осторожно отделите мясо от позвоночника.

Сельдь солёная (этап 5)

С помощью пинцета удалите мелкие косточки из половинок сельди.

Сельдь солёная (этап 6)

Теперь филе можно нарезать на удобные куски, уложить в банку, залить маслом, закрыть и убрать в холодильник.

Сельдь солёная (этап 7)

А лучше сразу выложить в подходящую для подачи тарелку.

Сельдь солёная (этап 8)

Слегка полить маслом, посыпать луком и укропом, и съесть, сопроводив свежим чёрным хлебом и каким-нибудь подходящим напитком. Приятного аппетита!

Рецепты из сельди солёной, что приготовить из селедки

Эта закуска — одно из фирменных блюд моей двоюродной сестры, не скажу, что закуска полезна, но очень вкусна, а главное, —…

Ингредиенты

Майонез — 100 г
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Сельдь солёная — 200 г
Укроп свежий — 3 веточка
Хлеб чёрный — 0.5 шт.
Яйца куриные — 5 шт.

Многим нравится популярный салат « Сельдь под шубой » благодаря тому, что в нём отлично сочетаются между собой все…

Ингредиенты

Майонез — 60 г
Морковь — 150 г
Орехи грецкие — 25 г
Свёкла — 150 г
Сельдь солёная — 100 г
Сыр твёрдый — 120 г
Чеснок — 2 зубчик
Яйца куриные — 3 шт.

Несмотря на то, что современные хозяйки умеют готовить самые невероятные блюда, многие из которых по праву можно считать…

Ингредиенты

Картофель — 2 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Майонез — 180 г
Морковь — 1 шт.
Свёкла — 1 шт.
Сельдь солёная — 600 г
Уксус столовый 9% — 2 ст. л.
Яйца куриные — 4 шт.

Прошлые наши рецепты намазок на хлеб всем очень понравились, потому мы решили приготовить новую порцию! Ещё проще, ещё…

Ингредиенты

Лимон — 0.5 шт.
Лосось солёный — 400 г
Лук зелёный — 10 перо
Майонез — 4 ст. л.
Майонез — 50 г
Масло оливковое рафинированное — 30 мл
Масло сливочное — 200 г
Перец чёрный молотый — 0.25 г
Перец чёрный молотый — 0.33 ч. л.
Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
Петрушка свежая — 10 веточка
Петрушка свежая — 10 веточка
Сельдь солёная — 200 г
Скумбрия копчёная — 250 г
Соль — 0.5 ч. л.
Сыр плавленый — 150 г
Сыр твёрдый — 200 г
Тунец консервированный — 299 г
Укроп свежий — 10 веточка
Укроп свежий — 10 веточка
Хрен столовый — 2 ч. л.
Цедра лимона — 1 ч. л.
Чеснок — 3 зубчик
Чеснок — 1 зубчик
Яйца куриные — 3 шт.
Яйца куриные — 3 шт.

Сельдь в горчичном соусе — ещё один вариант невероятно вкусной закуски из сельди. Такая закуска подаётся не сразу и для её…

Ингредиенты

Горчица — 1 ст. л.
Горчица в зёрнах (Дижонская) — 1 ст. л.
Лук репчатый — 2 шт.
Масло подсолнечное нерафинированное — 3 ст. л.
Сахар — 1 ч. л.
Сельдь солёная — 1 шт.

Форшмак считается еврейским блюдом. Однако он позаимствован евреями из восточно-прусской кухни. В шведской и прусской кухнях…

Ингредиенты

Батон — 0.25 шт.
Горчица — 1 ст. л.
Картофель — 4 шт.
Лук зелёный — 1 пучок
Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
Молоко — 100 мл
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Сахар — 1 ч. л.
Сельдь солёная — 2 шт.
Уксус яблочный — 2 ст. л.
Яблоко — 1 шт.
Яйца куриные — 3 шт.

Рулеты из лаваша пользуются огромной популярностью и подходят в качестве закуски и для будничного, и для праздничного стола….

Ингредиенты

Картофель — 2 шт.
Лаваш тонкий армянский — 2 шт.
Сельдь солёная — 1 шт.
Соль — 1 г
Сыр плавленый — 150 г
Укроп свежий — 1 пучок

До Нового года остались считанные дни. И большинство из нас уже спланировало праздничное меню. Поэтому сегодня мы решили…

Ингредиенты

Балык варено-копчёный — 150 г
Батон — 150 г
Ветчина — 100 г
Картофельное пюре — 400 г
Кетчуп — 1 ст. л.
Колбасa салями — 100 г
Крем-сыр сметанный — 150 г
Лук зелёный — 4 перо
Лук зелёный — 10 перо
Лук репчатый — 50 г

Лук репчатый — 1 шт.
Майонез — 1 ст. л.
Майонез — 1 ст. л.
Масло оливковое рафинированное — 1 ст. л.
Масло сливочное — 60 г
Морковь — 1 шт.
Огурцы — 1 шт.
Огурцы маринованные — 150 г
Перец сладкий (болгарский) — 150 г
Перец сладкий (болгарский) — 60 г
Петрушка свежая — 2 веточка
Петрушка свежая — 5 веточка
Прованские травы — 0.5 ч. л.
Салат Латук — 1 пучок
Сельдь солёная — 1 шт.
Сельдь солёная — 100 г
Сметана — 1.5 ст. л.
Сыр плавленый — 100 г
Сыр твёрдый — 50 г
Сыр тостовый (плавленый) — 8 шт.
Сыр Фета — 100 г
Укроп свежий — 3 веточка

Укроп свежий — 5 веточка
Хлеб чёрный — 1 шт.
Чеснок — 1 зубчик
Чеснок — 1 зубчик
Чеснок — 1 зубчик
Чеснок — 2 зубчик
Шампиньоны свежие — 500 г
Шпроты в масле — 1 банка
Яйца куриные — 1 шт.
Яйца куриные — 2 шт.

Все любят паштеты и намазки, но часто ленятся их делать. А зря! Мы подобрали для вас три довольно простых рецепта, по…

Ингредиенты

Бульон овощной — 200 мл
Вино красное сухое — 50 мл
Вода кипячёная — 50 мл
Говяжья печень — 500 г
Куриное филе — 400 г
Лавровый лист — 1 шт.
Лук репчатый — 70 г
Лук репчатый — 100 г
Масло сливочное — 150 г

Морковь — 2 шт.
Морковь — 150 г
Перец чёрный молотый — 0.25 ч. л.
Перец чёрный молотый — 0.25 ч. л.
Приправа для курицы — 1 ч. л.
Прованские травы — 1 ч. л.
Сельдь солёная — 250 г
Соль — 1 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Сыр Маскарпоне — 100 г
Сыр плавленый — 200 г
Уксус столовый 9% — 1 ч. л.
Фасоль красная консервированная — 1 банка
Чеснок — 1 зубчик
Яйца куриные — 3 шт.

Один из самых долгожданных праздников уже практически стучится в дверь! И команда webspoon решила помочь вам в составлении…

Ингредиенты

Говяжья печень — 400 г

Горчица в зёрнах (Дижонская) — 1 ч. л.
Горчица в зёрнах (Дижонская) — 1 ч. л.
Кальмары свежие — 300 г
Капуста пекинская — 350 г
Куриная грудка копчёная — 300 г
Лук репчатый — 100 г
Лук репчатый — 70 г
Лук серебристый маринованный — 50 г
Майонез — 2 ст. л.
Майонез — 3 ст. л.
Майонез — 1 ст. л.
Масло оливковое рафинированное — 3 ст. л.
Масло оливковое рафинированное — 2 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
Морковь — 150 г
Мука пшеничная — 1 ст. л.
Огурцы — 200 г
Огурцы — 250 г
Огурцы маринованные — 150 г
Орехи грецкие — 30 г
Орехи грецкие — 30 г
Паприка копчёная — 1 ч. л.
Паприка копчёная — 0.33 г
Перец чёрный молотый — 0,25 ч. л.
Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
Перец чёрный молотый — 0.33 ч. л.
Петрушка свежая — 5 веточка
Руккола — 75 г
Сахар — 0.5 ч. л.
Свёкла — 350 г
Сельдь солёная — 300 г
Сметана — 1 ст. л.
Сок лимонный — 2 ст. л.
Соль — 0.25 г
Соль — 0.5 г
Соль — 0,66 ч. л.
Соль — 0.5 ч. л.
Сыр твёрдый — 200 г
Сыр твёрдый — 150 г
Сыр Фета — 125 г
Укроп свежий — 5 веточка
Укроп свежий — 2 веточка
Укроп свежий — 5 веточка
Хлеб белый — 150 г
Чеснок — 3 зубчик
Чеснок сушёный молотый — 0.5 ч. л.
Чипсы картофельные — 60 г
Шампиньоны маринованные — 300 г
Яблоко — 150 г
Яйца куриные — 2 шт.
Яйца куриные — 3 шт.

Солёная или маринованная сельдь — желательный гость как на повседневном, так и на праздничном столе. Она доступная, вкусная…

Ингредиенты

Масло сливочное — 25 г
Морковь — 100 г
Сельдь солёная — 1 шт.
Сыр плавленый — 50 г
Сыр твёрдый — 50 г
Яйца куриные — 1 шт.

Винегрет относится к холодным закускам. За рубежом его называют «русским салатом». Можно сделать его исключительно овощным,…

Ингредиенты

Капуста белокочанная кислая — 200 г
Картофель — 3 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 100 мл
Морковь — 1 шт.
Огурцы солёные — 2 шт.
Свёкла — 1 шт.
Сельдь солёная — 200 г
Соль — 1 щепотка

Бутерброды с сельдью — простая в приготовлении закуска, которая доступна каждому, ведь готовится из абсолютно простых…

Ингредиенты

Батон — 250 г
Кетчуп — 1 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное — 15 мл
Масло сливочное — 60 г
Сельдь солёная — 130 г
Яйца куриные — 1 шт.

Мы точно знаем, что все любят готовить простые закуски. В этом видео мы подготовили для вас наши лучшие рецепты намазок на…

Ингредиенты

Базилик сухой — 50 г
Горчица — 20 г
Лук зелёный — 10 перо
Лук репчатый — 1 шт.
Лук репчатый — 50 г
Лук репчатый — 100 г
Майонез — 4 ст. л.
Майонез — 3 ст. л.
Майонез — 4 ст. л.
Масло сливочное — 200 г
Масло сливочное — 30 г
Паприка сладкая кусочками — 1 ч. л.
Перец острый — 1 шт.
Перец чёрный молотый — 0.33 ч. л.
Перец чёрный молотый — 0.33 ч. л.
Перец чёрный молотый — 0.33 ч. л.
Перец чёрный молотый — 0.25 ч. л.
Перец чёрный молотый — 0.33 ч. л.
Перец чёрный молотый — 0.25 ч. л.
Петрушка свежая — 10 веточка
Петрушка свежая — 10 веточка
Печень трески в масле — 120 г
Помидоры вяленые — 50 г
Сало солёное — 100 г
Сельдь солёная — 200 г
Скумбрия свежая — 3 шт.
Сметана — 100 г
Соль — 0.5 ч. л.
Соль — 0.5 ч. л.
Соль — 0.5 ч. л.
Соль — 0.5 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Соль — 0.5 ч. л.
Сыр плавленый — 100 г
Сыр твёрдый — 200 г
Тунец консервированный — 200 г
Укроп свежий — 10 веточка
Укроп свежий — 10 веточка
Укроп свежий — 10 веточка
Уксус столовый 9% — 1 ст. л.
Чеснок — 6 зубчик
Чеснок — 1 зубчик
Чеснок — 3 зубчик
Чеснок — 3 зубчик
Чеснок — 6 зубчик
Шпроты в масле — 1 банка
Яйца куриные — 2 шт.
Яйца куриные — 3 шт.
Яйца куриные — 3 шт.
Яйца куриные — 3 шт.

Солёная сельдь очень часто употребляется для приготовления различных салатов и закусок, которые могут стать гвоздем…

Ингредиенты

Лук репчатый — 2 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
Морковь — 2 шт.
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Сельдь солёная — 250 г
Соль — 1 щепотка

Даже самое простое блюдо, такое как бутерброд, можно сделать вкусным и оригинальным. Бутерброды с колбасой или сыром — уже…

Ингредиенты

Масло сливочное — 160 г
Морковь — 200 г
Сельдь солёная — 250 г
Сыр плавленый — 200 г

Салат «Мимоза» наряду с «Оливье» и салатом «Селёдка под шубой» являются нашей классикой. Наверное, среди нас не найдётся…

Ингредиенты

Картофель — 50 г
Майонез — 100 г
Морковь — 60 г
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Сельдь солёная — 200 г
Соль — 2 щепотка
Сыр плавленый — 50 г
Яйца куриные — 2 шт.

По вкусу этот салат чем-то похож на широко известную «Сельдь под шубой», однако имеет и свои особенности. В качестве заправки…

Ингредиенты

Картофель — 250 г
Лук репчатый — 1 шт.
Огурцы маринованные — 1 шт.
Свёкла — 130 г
Сельдь солёная — 150 г
Сметана — 150 г
Укроп свежий — 6 веточка
Яйца куриные — 2 шт.

Наступила весна, и любимый зимний праздничный салат «Сельдь под шубой» хочется переодеть в яркий весенний наряд….

Ингредиенты

Вода кипячёная — 200 мл
Картофель — 2 шт.
Майонез — 100 г
Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
Морковь — 1 шт.
Сахар — 1 ч. л.
Свёкла — 1 шт.
Сельдь солёная — 400 г
Соль — 1 щепотка
Соль — 1 ч. л.
Уксус яблочный — 2 ст. л.
Яйца куриные — 4 шт.

Наконец-то наступило время и мы спешим поделиться с вами новыми новогодними закусками со старым и любимым вкусом! Без…

Ингредиенты

Икра красная — 50 г
Картофель — 300 г
Картофель — 3 шт.
Крем-сыр сметанный — 200 г
Куриное филе — 150 г
Лимон — 0.5 шт.
Лук зелёный — 5 перо
Лук репчатый — 50 г
Лук репчатый — 100 г
Майонез — 2 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное — 35 мл
Масло подсолнечное рафинированное — 35 мл
Масло сливочное — 100 г
Масло сливочное — 20 г
Молоко — 70 мл
Мука пшеничная — 1 ст. л.
Огурцы — 250 г
Огурцы — 200 г
Огурцы маринованные — 100 г
Перец чёрный молотый — 0.25 ч. л.
Перец чёрный молотый — 0.25 ч. л.
Прованские травы — 1 ч. л.
Сельдь солёная — 2 шт.
Сельдь солёная — 100 г
Сёмга слабосолёная — 150 г
Сёмга слабосолёная — 100 г
Сметана — 70 г
Соль — 0.5 ч. л.
Соль — 0.5 ч. л.
Соль — 0.5 ч. л.
Сыр плавленый — 50 г
Сыр твёрдый — 50 г
Сыр твёрдый — 200 г
Тесто слоёное бездрожжевое — 150 г
Тесто слоёное дрожжевое — 300 г
Укроп свежий — 5 веточка
Укроп свежий — 6 веточка
Шампиньоны свежие — 150 г
Яблоко — 150 г
Яйца куриные — 3 шт.
Яйца куриные — 4 шт.
Яйца куриные — 1 шт.
Яйца куриные — 1 шт.

Рецепт этого несложного, но вкусного будничного салата стоит взять на заметку. Все продукты доступны, хорошо сочетаются друг…

Ингредиенты

Вода — 50 мл
Лук зелёный — 20 г
Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное нерафинированное — 2 ст. л.
Сельдь солёная — 200 г
Смесь перцев — 1 г
Уксус столовый 9% — 50 мл
Фасоль белая консервированная — 250 г

Из филе сельди, красного лука и маринованных огурцов можно сделать отличную закуску. Этот салат готовится очень быстро,…

Ингредиенты

Горчица — 1 ч. л.
Огурцы маринованные — 2 шт.
Сахар — 1 ч. л.
Сельдь солёная — 250 г
Сметана — 150 г
Сок лимонный — 1 ч. л.
Яблоко — 1 шт.

Не знаю даже почему этот салат так называется, но он действительно хорошо идёт под водочку. Нашла давно в интернете, и очень…

Ингредиенты

Горчица — 0.5 ч. л.
Картофель — 2 шт.
Майонез — 2 ст. л.
Салат айсберг — 0.5 шт.
Сельдь солёная — 2 шт.

Здравствуйте! «Перелопатив» кучу рецептов в интернете, в поисках норвежского салата с сельдью, пришла к выводу, таких…

Ингредиенты

Картофель — 2 шт.
Майонез — 3 ст. л.
Сельдь солёная — 150 г
Яблоко — 1 шт.
Яйца куриные — 2 шт.

Эта удивительно вкусная закуска наверняка была придумана во времена повального дефицита, когда даже селедку достать удавалось…

Ингредиенты

Лук зелёный — 0.5 пучок
Лук репчатый — 1 шт.
Масло сливочное — 100 г
Сельдь солёная — 1 шт.
Яблоко — 1 шт.
Яйца куриные — 5 шт.

Финский салат с интересным название Росоли (Рассоле) по составляющим ингредиентам очень похож на салат «селёдка под шубой»,…

Ингредиенты

Картофель — 200 г
Лук фиолетовый — 50 г
Майонез — 100 г
Морковь — 100 г
Огурцы солёные — 150 г
Свёкла — 200 г
Сельдь солёная — 200 г
Соль — 0.5 ч. л.
Яблоко — 1 шт.
Яйца куриные — 2 шт.

Сочетание солёной сельди, свежего огурца и обычной сметаны может показаться сомнительным. Но это не так. Автор рецепта,…

Ингредиенты

Каперсы — 2 ст. л.
Лук фиолетовый — 1 шт.
Огурцы — 2 шт.
Сельдь солёная — 1 шт.
Смесь перцев — 1 г
Сметана — 3 ст. л.
Соль — 1 г
Укроп свежий — 20 г
Хлеб ржаной — 350 г

Предлагаю отличную закуску — сельдь в сметане с яблоками. Это популярное и вкусное блюдо польской кухни. Сочетание сельди с…

Ингредиенты

Горчица — 1 ч. л.
Лук репчатый — 70 г
Сахар — 0.5 ч. л.
Сельдь солёная — 300 г
Сметана — 150 г
Сок лимонный — 1 ст. л.
Уксус столовый 9% — 1 ст. л.
Яблоко — 150 г

Намазка — это масса, которую можно намазать на хлеб. Предлагаю приготовить бутербродную намазку из…

Ингредиенты

Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 4 ст. л.
Масло сливочное — 100 г
Перец чёрный молотый — 2 щепотка
Сельдь солёная — 1 шт.
Яблоко — 1 шт.
Яйца куриные — 3 шт.

Это голландский колорит фаст фуда. Гуляя по Амстердаму, в разных местах можно увидеть торговлю вкусными бутербродами с луком…

Ингредиенты

Булочка бутербродная — 2 шт.
Вода — 100 мл
Горчица — 2 ч. л.
Кориандр сухой — 3 г
Масло подсолнечное рафинированное — 1 ч. л.
Сахар — 5 г
Сельдь солёная — 1 г
Соль — 1 щепотка

Обожаемое мною (и не только мною) блюдо — Селёдка под шубой — сегодня в новом, оригинальном варианте! Многие ингредиенты,…

Ингредиенты

Картофель — 2 шт.
Майонез — 100 г
Свёкла — 2 шт.
Сельдь солёная — 200 г
Сметана — 100 г
Сыр твёрдый — 100 г

Предлагаю приготовить салат на тему селёдки под шубой. Без свёклы, но зато с грибной шубой. На первый взгляд может…

Ингредиенты

Картофель — 2 шт.
Майонез — 3 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Морковь — 1 шт.
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Сельдь солёная — 200 г
Соль — 2 щепотка
Шампиньоны свежие — 150 г
Яйца куриные — 2 шт.

Селёдка очень давно известна нам как довольно-таки бюджетный вид рыбы. По сравнению с тем же лососем — в разы. Кто-то не…

Ингредиенты

Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
Сельдь солёная — 1 шт.
Уксус столовый 9% — 4 ст. л.

Предлагаю вам попробовать тартар из сельди. Рецепт очень прост в приготовлении и в тоже время вкусен. Тартар в данном случае…

Ингредиенты

Лук фиолетовый — 1 шт.
Сельдь солёная — 1 шт.
Сметана — 4 ст. л.
Сок лимонный — 1 ч. л.
Укроп свежий — 5 веточка
Хлеб чёрный — 1 шт.
Яблоко — 1 шт.

В этом видео-рецепте представлены 5 отличных идей простых и очень вкусных праздничных холодных закусок. Но отдельное…

Ингредиенты

Икра красная — 20 г
Картофель — 450 г
Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
Сельдь солёная — 100 г
Соль — 1 ч. л.
Сыр твёрдый — 50 г
Творог — 150 г
Шпинат свежий — 40 г
Яблоко — 100 г
Яйца куриные — 1 шт.

Эта закуска из солёной сельди под яично-сырной «подушкой» — одно из наиболее распространённых праздничных блюд. В нём нет…

Ингредиенты

Лук зелёный — 50 г
Майонез — 200 г
Перец чёрный молотый — 0.25 ч. л.
Сельдь солёная — 200 г
Сок лимонный — 0.5 ч. л.
Соль экстра — 1 щепотка
Сыр твёрдый — 200 г
Яйца куриные — 6 шт.

Сегодня готовим сельдь под шубой для фуршета. Вместо привычного салата Сельдь под шубой , можно приготовить подобную…

Ингредиенты

Вода кипячёная — 100 мл
Лук репчатый — 1 шт.
Майонез — 100 г
Сахар — 1 щепотка
Свёкла — 1 шт.
Сельдь солёная — 1 шт.
Соль — 1 щепотка
Уксус столовый 9% — 1 ст. л.
Чеснок — 1 зубчик
Яйца куриные — 3 шт.

Если вам надоело к каждому празднику возиться с традиционной «Сельдью под шубой», но и отказаться от этой вкусной рыбки вы не…

Ингредиенты

Лимон — 1 шт.
Лук зелёный — 1 пучок
Масло подсолнечное рафинированное — 4 ст. л.
Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
Салат зелёный — 1 пучок
Сельдь солёная — 1 шт.
Соль — 1 щепотка
Сыр Пармезан — 50 г
Яйца перепелиные — 10 шт.

Интересная и ароматная намазка на каждый день. В таком масле сельдь не растирается в однородную массу, а режется мелким…

Ингредиенты

Горчица — 1 ч. л.
Масло сливочное — 200 г
Сельдь солёная — 160 г
Сок лимонный — 2 ст. л.
Укроп свежий — 30 г
Яйца куриные — 1 шт.

Совсем скоро наступит всеми любимый праздник Новый год. На новогодний стол хозяюшки стараются приготовить как можно больше…

Ингредиенты

Картофель — 4 шт.
Лук зелёный — 1 пучок
Майонез — 3 ст. л.
Морковь — 2 шт.
Свёкла — 2 шт.
Сельдь солёная — 1 шт.
Сметана — 2 ст. л.
Соль — 1 по вкусу
Яйца куриные — 2 шт.

В эстонской кухне очень много кулинарных рецептов из рыбы, но большинство блюд готовят из кильки, салаки и сельди. Эстонцы…

Ингредиенты

Картофель — 5 шт.
Лук зелёный — 15 г
Сельдь солёная — 250 г
Сметана — 1 ст.
Соль — 1 щепотка

Салат со свёклой, сыром и сельдью по своему вкусу чем-то напоминает салат «Сельдь под шубой», но наличие сыра и маринованного…

Ингредиенты

Вода кипячёная — 200 мл
Лук фиолетовый — 0.5 шт.
Майонез — 230 г
Сахар — 0.5 ч. л.
Свёкла — 2 шт.
Сельдь солёная — 0.5 шт.
Соль — 0.5 ч. л.
Сыр твёрдый — 180 г
Уксус столовый 9% — 1 ст. л.
Яйца перепелиные — 7 шт.

Мы привыкли к тому, что еврейское блюдо форшмак — это холодная закуска из сельди с добавлением размоченного хлеба, лука и…

Ингредиенты

Картофель — 6 шт.
Масло сливочное — 80 г
Молоко козье — 150 мл
Морковь — 2 шт.
Перец чёрный горошком — 10 шт.
Сахар — 1 ст. л.
Сельдь солёная — 500 г
Сметана — 250 г
Соль — 1 щепотка
Сыр твёрдый — 150 г
Хлеб белый — 200 г
Яблоко — 1 шт.
Яйца куриные — 4 шт.

Наверняка, мало найдётся тех, кто не любит картофель, да с селёдочкой. Насколько простое блюдо — настолько и вкусное!…

Ингредиенты

Картофель молодой — 10 шт.
Масло оливковое Extra Virgin — 1 ст. л.
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Сельдь солёная — 400 г
Сметана — 400 г
Соль морская — 2 щепотка
Укроп свежий — 1 пучок

Мало тех, кто представляет себе новогодний стол без салата «Сельдь под шубой». С каждым годом наши хозяюшки представляют…

Ингредиенты

Картофель — 2 шт.
Лаваш тонкий армянский — 6 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Майонез — 200 г
Морковь — 1 шт.
Свёкла — 2 шт.
Сельдь солёная — 150 г
Творожный сыр — 100 г
Яйца куриные — 2 шт.

Предлагаю вам приготовить вкусное и интересное блюдо. В российском интернете оно появилось…

Ингредиенты

Масло топлёное — 5 г
Помидоры — 10 г
Сельдь солёная — 40 г
Соль — 5 г
Сыр Голландский — 30 г
Укроп свежий — 5 г
Яйца куриные — 3 шт.

Роллы «Русская берёзка» — популярная разновидность русских суши. Это национальное блюдо уже давно стало популярным далеко за…

Ингредиенты

Водка — 10 мл
Водоросли нори — 1 шт.
Картофель — 500 г
Огурцы солёные — 100 г
Петрушка свежая — 0.25 пучок
Сельдь солёная — 125 г
Соль — 1 ч. л.

Форшмак — это селёдочный паштет. Блюдо достаточно известное, и все знают, что этот деликатес был позаимствован от евреев…

Ингредиенты

Имбирь сухой — 0.3 ч. л.
Кориандр молотый — 0.3 ч. л.
Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
Масло сливочное — 100 г
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Сельдь солёная — 300 г
Соль — 1 щепотка
Чеснок — 1 зубчик
Яблоко — 1 шт.
Яйца куриные — 1 шт.

Селедочка домашнего посола: дешево, вкусно и полезно!

Нежная. Вкусная. Жирная. И очень полезная. Она хороша и с отварной картошкой, и просто на кусочке черного хлеба с перышком лука. Из нее делают салаты и пикантные закуски. Да, это она – селедка!

Сельдь никогда не считалась деликатесом, но редко какой русский праздничный стол обходится без нее. Сложно найти другую такую же полезную рыбу. Она богата качественными жирами и белками. В частности, в селедке много омега-3 жирных кислот, витаминов А, В12, РР и D, селена, железа, фосфора, магния, фтора, цинка, фосфора, калия, кальция и йода.

Слабосоленая сельдь – самый популярный способ употребления этой рыбы. Но в последнее время все меньше людей доверяет промышленному приготовлению, так как не уверены и в качестве исходного сырья, и в составе маринада. К слову, сельдь домашней засолки примерно в два раза дешевле покупной! А огромное количество рецептов домашнего приготовления соленой рыбы позволяет выбрать экономичный и вкусный вариант.

Как и любые продукты, в приготовлении которых не обойтись без соли, засоленная сельдь противопоказана гипертоникам, людям, страдающим отеками и болезнями почек.

Вкус начинается с выбора

Для вкусной домашней заготовки необходимо выбрать качественную рыбу. В идеале это должна быть свежевыловленная и немороженая сельдь. Но если таковой нет, то выбирать нужно свежезамороженную атлантическую или тихоокеанскую селедку. На что желательно обратить внимание при выборе сельди:

Качественная свежемороженая рыба отличается равномерным окрасом тушки, ее плавники плотно прижаты к телу, а жабры – к голове.
Тушка не должна быть поврежденной, мятой.
Самая жирная, нежная и вкусная рыба та, что выловлена зимой.
Глаза и жабры свежей рыбы чистые, без слизи и кровоподтеков.
Не стоит покупать тушку без головы – велика вероятность, что в заморозку она попала, залежавшись на прилавке или складе… А именно по глазам и жабрам рыбы определяют ее свежесть.
Более жирная и вкусная – особь с молоками, в то время как икряная рыба будет суше и не такой мясистой.

Раз-два – и на стол!

Самый простой классический рецепт селедки домашнего посола таков.

Размораживаем две крупные рыбины.
Острым ножом удаляем жабры.
Промываем тушки и укладываем их в стеклянную или эмалированную посуду.
На 0,5 литра воды берем 1 столовую ложку соли и 1 столовую ложку сахара. Растворяем их в закипевшей воде.
После того, как раствор охладится, заливаем им тушки так, чтобы они были полностью покрыты рассолом.
Закрываем посуду крышкой и ставим в холодильник.

Через сутки-двое будет готова слабосоленая сельдь, через три-четыре дня получается рыба более интенсивного посола.

Как вариант, можно выбрать классический рецепт домашней селедки пряного посола.

Размораживаем рыбу, удаляем жабры, промываем тушки.
Укладываем сельдь в стеклянную или эмалированную посуду.
В 1 литр кипящей воды кладем 100 граммов соли, 1,5 чайных ложки сахара, 10 штук душистого перца горошком, 10 штук горького перца горошком, 2 крупных лавровых листа.
Оставляем рассол остывать.
Тщательно перемешиваем раствор и снова доводим до кипения.
Повторно остывшим рассолом заливаем тушки, закрываем посуду крышкой и выдерживаем в холодильнике сутки.

Какой бы рецепт вы ни выбрали, о том, что рыбка готова к употреблению, говорит отсутствие крови у хребта.

И напоследок пара хитростей, которые позволят засолить селедку гарантировано вкусно.

Размораживать рыбные тушки необходимо постепенно, например, на нижней полке холодильника. Если выступившая после разморозки кровь розовая или красноватая, то рыба свежая. Если кровь коричневая, то, увы, не совсем…
Солить тушку желательно с головой, предварительно удалив жабры, и с потрохами. Несмотря на то, что процесс займет больше времени, вкус у рыбки будет более насыщенный.

По материалам сайта www.koptim-sami.ru/zasolka-seledki.php.

Сельдь соленая по норвежски рецепт. Новогодние рецепты из норвежской сельди! Корейская рыбная закуска

Рецепт бутербродов с селёдкой по-норвежски или как норвежцы едят селёдку.

У меня праздничная кулинарная селёдочная неделя, приехали мои гости в Бюкфюрдо из Норвегии. И привезли русской селёдочки! Ну, гулять так гулять, и сегодня у меня норвежские бутики с норвежского сайта.

Оказывается, в Швеции самый сезон сельди весной и середине лета, в то время как в Норвегии, например, все привыкли к ней больше осенью и в Рождество. И вот от меня и скандинавов очень простой рецепт вкусных бутербродов .

Ингредиенты:

4 филе сельди.
1/4 стакана сметаны
1/4 стакана майонеза
1 пучок свежего зеленого лука
1 ч л дижонской горчицы
несколько капель лимона.

Как сделать бутерброды с селёдкой

Норвежцы пишут, что с хорошими ингредиентами вы обязательно получите хороший результат, поэтому и я рекомендую использовать «премьер селедку и сметану».

Филе сельди нужно порезать по косой на небольшие куски, удалить мелкие кости. Я же не удержалась — пробу сняла тут же хороша наша русская селёдочка! 2 года не ела её.

Теперь нужно смешать сметану и майонез. У меня майонез свой, специально приготовила для этой селёдочки. Кстати, сделала быстро и просто, тонкой струйкой вливаю масло прямо в обычный миксер понемногу и взбиваю минут 10 — 15, ничего не расслаивается. Уксус в этот раз не добавляла, сок лимона развела кипячёной водой и влила сразу в яичную смесь и потом уже взбивала. Девочки, не бойтесь сами готовить майонез, с каждым разом будет всё лучше и лучше.

Зелёный лук нужно порезать, добавить в сметанно-майонезную смесь и смешать. Добавить немного горчицы и несколько капель лимона. Смешать всё вместе, выложить в стеклянную банку. Хранить эту смесь можно в холодильнике несколько дней. Но этот случай не для меня когда теперь-то я поем нормальной, не кислой селёдки…

На норвежском сайте пишут, что такая селёдка особенно хороша на ржаном хлебе (или pompernikkel). Флида и Эльза, жду вашего перевода этого слова, однако, предполагаю, что это просто кусок . Но кто бы сомневался, что норвежцы любят именно чёрный хлеб. У меня рецептов норвежского хлеба очень много, но сусло я в Венгрии пока не могу найти. Зато салфетка на фотографии здесь именно самая настоящая норвежская, это подарок мне от девочек, они уже знают, как я люблю всё национальное. А остальные мои красивые норвежские подарки будут в других рецептах.

Фото бутербродов с селёдкой по-норвежски

В общем, этот норвежский рецепт бутербродов с селёдкой необыкновенно хорош!

С благодарностью, моим новым норвежским подругам. Уже начинаю ждать новой встречи с вами осенью.

Сельдь по-норвежски, рецепт

Все любят маринованную селедку, особенно домашнего приготовления. Именно поэтому мы сегодня приготовим ее очень вкусным способом! Эта селедка не только хорошо и быстро приготовится, а еще и будет пахнуть ароматными овощами. Именно в этом и секрет — сельдь мы маринуем вместе с луком, морковкой и специями. Нужно купить простую мороженую сельдь, разморозить ее, почистить, чтоб потом быстро все можно было замариновать. Селедку мы любим в любом виде, но именно эта очень вкусная и сочная. Сельдь можно просто подавать на стол как самостоятельное блюдо, добавить в салаты, бутерброды, куда хотите.

Для приготовления этого блюда нам понадобится – 24 часа, количество порций – 4.

Ингредиенты:

Мороженая сельдь – 1 штука

Морковка – 1\2 штуки

Лук фиолетовый – 1\2 головки

Укроп свежий – 8 веточек

Гвоздика – 2 бутона

Горошки душистого перца – 4 штуки

Лавр – 2 листа

Сухой сельдерей – по вкусу

Соль молотая – 1 столовая ложка

Уксус 9% — 2 столовые ложки

Сахар – 1\2 столовой ложки

Вода – 500 миллилитров

Сельдь по-норвежски рецепт в домашних условиях:

Покупаем мороженую сельдь, ну свежую у нас невозможно найти. Рыбу заранее выкладываем на стол, чтоб она разморозилась. Тушку рыбы вымыть, лук и морковь почистить. Лучше купить фиолетовый крымский лук, он нежнее и сочнее.

Нарезаем лук фиолетовый тонкими полукольцами, а морковку тонкими колечками.

Берем газету, кладем на нее рыбу, делаем надрез по спинке рыбы, снимаем кожуру, обрываем плавник, обрезаем голову, вытаскиваем внутренности, у нас попалось молоко, аккуратно его отделяем, остальное выбрасываем, салфетками протираем всю сельдь. Можно и на филе рыбу разделать, но когда она промаринуется, это делать легче. Разрезаем тушку напополам, чтоб удобно в банку влезла.

Да-да, мариновать селедку будем в банке, можно взять судок железный. Свежий укроп помыть, положить на дно в банку, добавить немного лука, морковки и первую часть сельди, потом снова лук и морковь, и молоко рыбы вместе со второй частью.

Готовим маринад.

Наливаем в кастрюлю воду, добавляем лавр, сельдерей сушеный, перцы душистые горошком и бутоны гвоздики. Обязательно соль и сахар.

Включаем огонь, маринад закипит, выключаем, добавляем уксус и ждем, когда остынет.

Заливаем селедку с овощами маринадом.

Закрываем крышкой и на 24 часа в прохладное место, обычно это холодильник.

Через время открываем банку.

Отделяем филе от кости, нарезаем его на кусочки и подаем вместе с маринованными овощами, можно немного маслом полить.

Какой стол без селедки: пряной, нежной и ароматной! Как бы она ни была приготовлена – это всегда вкусно и полезно. А кому как не народам, которые первыми додумались солить и мариновать ее, знать, как приготовить еще лучше, еще вкуснее, еще оригинальнее. Скандинавы на этом деле … сельдь съели и всем посоветовали.

Getty Images

Шведская сельдь стекольщика

Большинство рецептов этого блюда с интригующим названием ориентировано на приготовление еще свежей рыбы , но наш вариант предполагает, что она уже соленая и ее нужно только облагородить с помощью пряного маринада . А если уложить селедочку в красивую прозрачную банку, блюдо получается не только вкусным, но и нарядным, как и задумывалось.

Ингредиенты:

350 г филе слабосоленой сельди

½ ст. чистой воды

1/3 ст. белого винного уксуса

2 ст. л. сахара

2 красные луковицы

1 морковь

1/2 ч. л. горчичного зерна

½ ч. л. зерен душистого перца

½ ч. л. зерен черного перца

2 лавровых листа

соль по вкусу

Замочить филе на несколько часов в чистой воде. Просушить и нарезать полосками шириной 2 см. Очищенную морковь нарезать мелкой соломкой, луковицы тонкими полукольцами, а лимон вместе со шкуркой – тончайшими кружочками.

Вскипятить воду с сахаром, добавить уксус и сразу выключить. В еще горячий маринад положить морковь и пряности. На дно стеклянной банки положить лавровый лист, далее первый слой сельди кожей к стеклу, потом кружок лимона, слой лука и залить маринадом, стараясь равномерно распределять гущу из него. Повторять эту процедуру до тех пор, пока вся банка не будет заполнена. Последними положить кружок лимона и второй лавровый лист.

Поставить на холод на 2-3 суток и подавать, например, с черным хлебом.

Можно хранить до 1 месяца.

Getty Images

Селедка тети Герды по-норвежски

Если говорят «блюда из сельди», подразумевают норвежскую кухню , и наоборот. Именно по берегам фьордов впервые научились сохранять нежную жирную рыбу надолго и придумали тысячи способов, как сделать ее восхитительной. Однажды к старой доброй селедке прибавили томаты и немного пряностей и получили новое блюдо. Очевидно, благодарить за креатив нужно тетю Герду, спасибо ей большое.

Ингредиенты:

3 филе сельди

1/2 ст. томатного пюре

1/4 ст. томатного сока

1 красная луковица

1/8 ч. л. душистого перца

1/4 ч. л. молотого черного перца

3 лавровых листа

3 ст. л. оливкового масла

1/2 ст. л. сахара

1/2 ст. сливок или йогурта

соль по вкусу

Лук нарезать полукольцами, вымытое или высушенное филе – широкими полосками. Смешать томатное пюре и сок, сахар и специи и, взбивая венчиком, постепенно добавлять сливки.

Выкладывать в банку послойно сельдь, лук и соус и заполнить ее до верха. Охлаждать рекомендуется не менее двух часов, а подавать с отварным картофелем.

Getty Images

Финская Этиккасилия

В Финляндии сельдь жарят, парят, варят и, конечно, маринуют, используя для этого как местные продукты, так и экзотику, но последней особо не увлекаются. Сельдь с аранжировкой из лесных ягод – традиционно, по-фински, а с толикой имбиря – уже дань современным кулинарным тенденциям . Вместе получается и вкусно и красиво.

Ингредиенты:

3 соленых филе и икры сельди

2 красных луковицы

1 морковь

½ ст. белого винного уксуса

1 ст. воды

1 ст. свежей брусники

1/2 ст. сахара

3 лавровых листа

5 см свежего корня имбиря

3 см свежего корня хрена

1 ст. л. горчичного зерна

соль по вкусу

Замочить селедку в холодной воде на сутки, слить воду, порезать филе вдоль длинными полосами. Скомбинировать уксус, воду и сахар, довести до кипения на среднем огне и подержать на минимальном 5 минут. Натереть на мелкой терке корни хрена и имбиря, нарезать полукольцами лук, натереть на крупной терке морковь. С икры снять пленку и растереть ее деревянной лопаткой. Ягоды промыть. В керамическую глубокую миску или горшочек послойно выложить сельдь, натертые коренья, растертую икру, бруснику, морковь, семена горчицы, лавровый лист, нарезанный лук, залить теплым маринадом и отправить в холодильник на 3 дня. При подаче дополнить моченой брусникой или клюквой.

Getty Images

Медовая сельдь по-датски

Никто не заподозрит датскую кухню в пристрастии к странным сочетаниям и неожиданным решениям, пока речь не пойдет о селедке. Вот серебристую рыбку с чем только не соединяют. И в первую очередь, конечно, с медом, которого на полуострове Ютландия и по соседству на островах с избытком, как и сельди в прилегающих морях.

Ингредиенты:

3 филе малосольной сельди

2 луковицы

2 зубчика чеснока

5 ст. л. светлого меда (липового, акациевого, разнотравного, лугового)

2 ст. л. острой горчицы

1 ст. л. бренди

½ ст. сметаны

1 ст. белого винного уксуса

черный молотый перец

соль по вкусу

Нарезать филе сельди и лук кубиками, а чеснок пластинками. Смешать сметану, горчицу и мед, развести уксусом и по желанию бренди, приправить перцем.

Сложить сельдь и лук в керамическую емкость и залить маринадом на несколько часов.

При подаче украсить зеленью.

Getty Images

Сельдь по-исландски

Еще меньше к гастрономическим фантазиям были расположены исландцы, да и с чем было раньше экспериментировать в самой северной из скандинавских стран. Все изменилось в эпоху дальних перевозок, и если свежие фрукты все так же нелегко довезти в целости, то сухие пряности наоборот. Поэтому вершиной местной селедочной гастрономии признают сельдь, щедро приправленную ароматными дарами юга. Именно они, а не уксус играют первую скрипку в следующем рецепте, и их количество уменьшать не стоит.

Ингредиенты:

4 филе сельди

1,5 ст. воды

1/3 ст. растительного масла

2 ст. л. красного винного уксуса

2 ст. л. яблочного уксуса

1 ст. л. молотого имбиря

10 бутонов гвоздики

1 ч. л. корицы

½ ч. л. молотого белого перца

1 лавровый лист

3 ст. л. сахара

1 ч. л. соли

Филе сельди промыть, освободить от шкурки, нарезать небольшими кусочками. Смешать в кастрюле воду, специи (гвоздику размолоть), соль, сахар, вскипятить и подержать на маленьком огне 5-7 минут. Дать маринаду слегка остыть, процедить через марлю или сито, добавить оба вида уксуса и масло и, если жидкость остыла, подогреть, но не кипятить. Сложить сельдь в емкость, залить маринадом и поставить на холод на сутки. Можно использовать как закуску или как часть многослойных бутербродов с черным хлебом и яблоками.

Селёдка маринованная по-норвежски в домашних условиях

Если вы любите селёдку, то обязательно должны попробовать этот маринад. На первый взгляд, кажется, что сухое маринование не придаст особого вкуса, но это не так. Попробуйте и убедитесь сами!

Ингредиенты:

солёная сельдь 1 шт.
морковь 1 шт.
лук репчатый 1 шт.
½ лимона
лавровый лист, черный перец горошком, 2 ч.л. сахара

Рецепт маринования сельди по-норвежски:

Чистим селёдку. Хорошо вычищаем все плёнки из брюшка, снимаем кожу, вынимаем кости и режем её на небольшие кусочки. Так чтобы один кусочек можно было съесть за один раз.
Чистим и режем крупными кольцами лук.
Нарезаем лимон вместе с кожурой на тоненькие ломтики.
Морковь чистим и режем на кружочки. Можно воспользоваться тёркой для чипсов.
Лавровый лист – 3 штучки – ломаем на мелкие кусочки, перец мелем с помощью мельницы или разминаем в ступке.
Теперь, когда всё готово приступаем к сборке. Потребуется посуда с плотно закрывающейся крышкой. Для одной селедки достаточно полулитровой банки. На дно кладем несколько колечек лука, морковки, и пару ломтиков лимона. Затем выкладываем слой селёдки, его посыпаем толченым перцем, лавровым листом и щепоткой сахара. Специи нужно распределять так чтобы хватило на всю банку.
Повторяем указанные слои, пока не кончится селёдка. Последними должны идти лук, морковка и лимон. Плотно закрываем крышку.

Осталось самое трудное. Убираем нашу банку в холодильник и ждём хотя бы сутки. А лучше двое. Когда вы попробуете эту рыбку, вы поймёте как это трудно – сдержаться и не съесть её раньше.

соленая сельдь рецепт с фото

Любите ли вы селедку? Наверное, ответ будет однозначно утвердительным. А пробовали ли вы приготовить ее дома, собственноручно? Есть один очень простой рецепт засолки сельди, который вы оцените, и будете использовать его довольно часто.

Для того, чтобы сельдь получилась вкусной следует покупать крупную рыбу по размеру. Так как именно крупная рыбка будет жирнее и вкуснее. Также следует покупать только свежайщую сельдь, поэтому тщательно следует ее выбирать.

Данную селедочку вы можете просто подать на стол в качестве закуски, а можете использовать ее для приготовления салата «Шуба» или прочих блюд. В нашей семье, данную сельдь, мы кушаем с картофельным пюре или рисом. А также именно такую селедочку я подаю на праздничный стол в качестве закусочки.

Ингредиенты, которые нам потребуются:

— 1 крупная свежемороженая сельдь,

— 850 миллилитров воды,

— 2-3 лавровых листика,

— 5-7 штук перца горошком,

— 1 столовая ложка соли,

— 1 столовая ложка сахара

Сельдь очень хорошо вымоем под проточной водой. Если на рыбе есть чешуя, то ее сразу можно счистить острым ножичком.

Запихнем сельдь в литровую банку, как бы скрутив ее немного. Многие солят рыбу в трехлитровых банках, однако у меня с легкостью, получается, сделать это в литровой. Главное – приспособиться.

Добавим в баночку с рыбкой лавровые листики и перец горошком.

Всыпем соль и сахар.

Затем зальем рыбу водой.

Закроем баночку крышкой, немного потрясем, чтобы соль и сахар растворились и поставим рыбу в холодильник.

После двух суток сельдь будет готова к употреблению. Ее же вы можете использовать для приготовления закуски «Шуба в шубке».

Также смотрите:

Автор публикации

не в сети 7 месяцев

masyny

Комментарии: 4Публикации: 838Регистрация: 14-08-2015
Соленая сельдь по пошаговому рецепту 🐟 с фото
Кухонная техника и утварь:
глубокая посудина;
кастрюля;
пластиковая бутылка;
кухонная поверхность для готовки;
кухонный нож;
доска для разделки рыбы;
блюдо для подачи.
Ингредиенты
Продукт Количество
Свежая сельдь 2 тушки
Соль 2 ст. л.
Вода 1 л
Перец черный 15 горошин
Перец душистый 1/3 ч. л.
Лавровый лист 5 листочков
Кориандр 15 горошин либо 1/3 ч. л. рассыпчатого
Пошаговое приготовление
Засаливать сельдь можно целиком либо разделать ее на кусочки. Перед засолкой лучше отрезать рыбе голову и распороть брюхо, достав из него все внутренности. Таким образом сельдь быстрее промаринуется.
Сперва занимаемся приготовлением маринада для сельди. Для этого в глубокую миску насыпаем 2 ст. л. соли. Возможно использовать обычную соль либо йодированную, но не рекомендуется соль экстра.
В посудину добавляем 5 лавровых листиков, 1/3 ч. л. душистого перца и 15 горошин черного перца.
Все ингредиенты тщательно перемешиваем. В отдельную кастрюлю наливаем литр воды и ставим на огонь, дожидаясь, пока она закипит. Соль со специями заливаем кипятком.
Рекомендуется делать маринад с кориандром, благодаря которому сельдь приобретает насыщенный вкус. На 2 рыбы потребуется 15 горошин либо 1/3 ч. л. молотого кориандра. Его добавляют уже в горячую воду. Хорошо перемешиваем до полного растворения соли. Оставляем маринад остывать.
Засаливать сельдь будем в пластиковой бутылке. Подойдет литровая бутылка, верхушку которой срезаем. В бутылку опускаем 2 тушки сельди, располагая их хвостиками вверх.
В пластиковую бутылку наливаем маринад так, чтобы он полностью покрывал всю сельдь. Вместо пластиковой бутылки возможно засаливать рыбу в любой другой посудине.
Сверху закрываем сельдь крышкой и оставляем засаливаться на протяжении 2-3 дней. Рекомендуется поставить рыбу в прохладное место, возможно ее разместить в холодильнике. Если достать сельдь спустя 2-3 суток, то она получится среднесоленой. Возможно употреблять рыбу через сутки, но тогда она получится слабосоленой.
Перед подачей соленую сельдь можно разделать на филе и нарезать небольшими кусочками. Также возможно подавать рыбку со свежим или замаринованным в уксусе репчатым луком. Готовую сельдь возможно посыпать свежим укропом, петрушкой или нарезанным зеленым луком. К рыбе подойдет любой гарнир, в особенности картофельное пюре.
Видеорецепт
Просмотрев видеоролик, вы узнаете, как вкусно и просто засолить сельдь в пластиковой бутылке или любой другой посудине. Дается подробное описание каждого этапа приготовления, поэтому у вас не должно возникнуть дополнительных вопросов в процессе засолки рыбы. Указаны все необходимые специи и пряности, которые прибавляют сельди аромата и насыщенного вкуса.
Приходилось ли вам хотя бы делать соленую сельдь? Какие специи используете в процессе приготовления? С какими продуктами любите подавать рыбу? Поделитесь в комментариях своим любимым рецептом засаливания сельди.
Другие рецепты рыбных блюд
Традиционная польская сельдь в масле. Рецепт по вкусу напоминает польский!
Если вы ищете традиционный рецепт польской сельди, вы попали в нужное место. Эта сельдь в масле не только вкусная, но и очень простая в приготовлении. Это займет всего 10 минут.
Вкус очень отчетливый и насыщенный, поэтому это еда, которую любят поляки.
Советы по приготовлению польской сельди в масле
Смотрите также мой рецепт слоеного салата из селедки.
Сделайте лук хрустящим.
Лук — важнейшая часть польской сельди в масле. Он должен быть хрустящим, но не сырым. Следуйте рецепту, шаг за шагом, и у вас все получится.
Промойте сельдь несколько раз.
Можно также залить водой и оставить на ночь в холодильнике, а затем промыть.
Польская сельдь в масле становится лучше всего через несколько дней.
Лучше всего блюдо через 3-4 дня, но можно уже на следующий день после приготовления.
Польская сельдь в масле Рецепт
Польская сельдь в масле Рецепт
Время подготовки 10 минут
Общее время 10 минут
Состав
1 фунт соленого филе сельди
1 большая луковица
¼ стакана уксуса
¼ стакана масла
1 стакан воды
щепотка сахара / несколько капель меда
(опционально) черный перец порошок
Инструкции
Нарезать филе сельди кубиками и несколько раз промыть.Дело в том, чтобы обессолить сельдь.
Лук очистить и нарезать тонкими кольцами.
Довести воду с уксусом до кипения.
Осторожно бросить лук в кипящую воду. Подержите там примерно 2 минуты, затем смойте холодной водой.
Добавить к селедке лук и перемешать.
Добавьте немного перца, щепотку сахара или несколько капель меда.
Добавить масло и перемешать.
Накройте миску и поставьте на ночь в холодильник.
Банкноты
По желанию можно добавить 2 столовые ложки уксуса, нарезанные кубиками соленья / маринованные грибы / маринованный перец.
Если вы хотите сделать блюдо более сладким, добавьте клюкву и сушеные помидоры с маслом (вместо ¼ стакана масла, которое вы видите в рецепте).
Рекомендуемые товары
Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.
© Польские гурманы
Кухня: Польский / Категория: Салаты
Штифт для последующего использования:
Понравился рецепт польской сельди в масле? Дайте нам знать в комментариях ниже!
Как приготовить селедочное масло в домашних условиях: рецепт с фото
В стакане воды растворите эссенцию.Вылейте рыбу. Оставить на час, затем влить подсолнечное масло, аккуратно перемешать, накрыть крышкой и поставить в холодильник. Через день рыбу можно будет подавать к столу. Рекомендации рецептов. Любой рецепт засолки сельди в домашних условиях лучше всего делать из крупных тушек рыбы. Они более жирные и вкусные.
10 самых вкусных рецептов засолки сельди в домашних условиях. Делиться. Штырь. Твитнуть. Послать. Делиться. Послать. Теперь на прилавках легко найти соленую селедку по-разному — мы все пробовали это блюдо и знаем, насколько оно вкусное.Но мало кто знает, кто придумал эту рыбную соль.
Как лучше всего приготовить филе сельди?
Инструкции Вымойте филе сельди и хорошо посолите. Смешайте в миске горчицу и сливки и погрузите в смесь сельдь. Положите овес в кухонный комбайн или блендер и жмите, пока он не станет однородным. Нагрейте масло или сливочное масло в большой сковороде на среднем или сильном огне.
Можно ли использовать соленую сельдь для маринованной сельди?
Большинство рецептов маринованной сельди начинаются с соленой сельди — той, что продается в консервных банках.Если вы используете их, пропустите соль в начальном рассоле и замочите рыбу в пресной воде на ночь. Они все равно будут солеными.
Как приготовить соленую сельдь с лимоном и красным луком?
Тем временем доведите до кипения сахар, уксус, оставшуюся чашку воды и все специи. Варите 5 минут, затем выключите огонь и дайте настояться, пока не остынет. Когда сельдь посолится, выложите их в стеклянную банку с нарезанным лимоном и красным луком.
Как приготовить сельдь с горчицей и сливками?
Инструкции Вымойте филе сельди и хорошо посолите.Отставить при комнатной температуре на 15 минут. Смешайте в миске горчицу и сливки и погрузите в смесь сельдь. Дайте настояться не менее 10 минут, а может и час. Положите овес в кухонный комбайн или блендер и жмите, пока он не станет однородным.
Как приготовить сельдь и рецепты из сельди
Чтобы приготовить сельдь на сковороде, сначала посыпьте филе сельди смесью муки и панировочных сухарей. Затем растопите на сковороде 2 столовые ложки сливочного масла и готовьте филе по 3 минуты с обеих сторон.Когда они будут готовы, положите сельдь на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, чтобы впитать излишки масла.
Обжарить во фритюре, выложить на тарелку салфеткой, чтобы впиталось лишнее масло. Вымойте, очистите от кожуры и нарежьте яблоко соломкой. В миске смешать жареный картофель с яблоком, майонезом, солью, перцем, перемешать. Хлеб нарезать ломтиками, круглое основание вырезать с насечкой для канапе. Филе сельди, размоченное в молоке, нарезать косыми тонкими ломтиками.
Мы расскажем, как приготовить фарш из сельди самым популярным классическим способом, а также собрали десять различных вариаций рецепта этого традиционного еврейского блюда.
После того, как вы это сделаете, вот рецепт: аляскинская сельдь на гриле с мисо-глазурью 4 филе аляскинской сельди. Филе сельди замариновать смесью ниже в течение 1 часа. 1/2 ст.ложки сахара; 1 ст.ложка мирина; 1/2 стакана рисового уксуса; 2 веточки укропа; 2 полоски сушеной ламинарии; 1/4 лайма; Удалите и смойте холодной водой. Жарьте на гриле со сладким соусом мисо Sweet Miso:
Этот рецепт можно изменить, оставив только основные компоненты — соль, сахар, уксус. Остальные специи добавляются по вкусу, а вместо них можно взять другие ароматизированные приправы.С таким рецептом лучше всего засолить сельдь в домашних условиях целиком. Рыба получается очень вкусной и хорошо замаринованной. Важный!
Как приготовить селедку по-корейски в домашних условиях
Филе сельди «тартар» Филе сельди Матже обычно продают в масле и очень соленые. Их необходимо замачивать в молоке или воде не менее чем на 2 часа перед использованием в этом рецепте. Поскольку сельдь считается парве (нейтральной), ее вымачивают в молоке для использования в еврейских рецептах. Замените жидкость для замачивания один раз в середине.{Рецепт для печати}
Для маринованной сельди налейте в кастрюлю уксус, воду и сахар, доведите до кипения и дайте остыть. Положите рыбу, овощи и специи в большую смесь с фасолью и заправьте маслом, уксусом, солью, перцем и лимонным соком. Вынуть рыбное филе из маринада.
Рецепт: нарезать филе небольшими кусочками и дать стечь. Смешайте в миске горчицу, уксус и сахар. Постепенно добавляйте масло. Добавьте укроп и лук-порей. Приправить солью и перцем.Добавьте филе сельди в соус и храните в герметичной банке в прохладном месте. Дайте мариноваться по крайней мере за 24 часа до дегустации и употребите в течение 5 дней.
На бутерброд: 1 банка вашей любимой маринованной сельди. 1/2 стакана зелени, 1/4 жульена красного лука. 1 буханка темного ржаного хлеба. Я использовала 100% ржаной хлеб на закваске Dimpfelmeiers. масло. Проростки люцерны в качестве гарнира. Смажьте хлеб маслом, а затем посыпьте его различными начинками, пока он не станет достаточно вкусным, чтобы его можно было есть!
Другие рецепты требуют использования скороварки, но медленное приготовление также подойдет.Готовка на слабом огне без крышки занимает от 40 минут до часа. Конечная цель — уменьшить количество жидкости до половины и сделать так, чтобы мясо рыбы и мелкие рыбные кости стали такими нежными, чтобы рыба не разламывалась на куски.
3 способа приготовления сельди
Когда масло станет горячим, добавьте в сковороду раздавленный зубчик чеснока, чтобы немного ароматизировать масло. Добавьте сельдь и обжарьте филе по три минуты с каждой стороны или пока они не станут непрозрачными и прожарятся. После приготовления добавьте свежий молотый перец по вкусу и украсьте дольками лимона.
Масло растительное; Зелень; Пошаговая инструкция приготовления рулетов из селедки Шаг 1. Чтобы приготовить тонкие блины, обжарить на растительном масле «Щедрый подарок». Шаг 2. Отварить свеклу, морковь и картофель до готовности. Шаг 3. Селедку очистить и нарезать небольшими кусочками. Шаг 4. Картофель, морковь и свеклу натереть на крупной терке отдельно. Шаг 5
1 чайная ложка оливок / овощей / рапсового масла 1 небольшая тертая морковь 1 маленький острый перец, мелко нарезанный (по желанию) Метод. Шаг 1: Варите копченую сельдь около 10 минут, чтобы удалить часть соли.Шаг 2: Слить воду, удалить кожицу, если она еще не снята; Селедку вымыть и отжать лишнюю воду и разломить на мелкие кусочки.
Количество оливкового масла и уксуса действительно по вкусу; Вышеупомянутое является ориентиром. При желании начните с половины указанного количества и добавьте еще по вкусу. В холодильнике салат хранится 2–3 дня.
Метод. Разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия. Чтобы приготовить сельдь, обрежьте брюшко и очистите внутренности. Я не отрезаю голову, потому что мне нравится видеть голову на моей рыбе.Проведите тупым краем ножа по коже, чтобы удалить чешуйки. Вымойте и высушите.
25 способов приготовить сельдь
Проезд. Замочите сельдь в холодной воде на 3-4 часа. Вымыть в холодной воде и нарезать кубиками. Приготовить маринад из оставшихся ингредиентов и мариновать 2 дня. Слейте воду и подавайте.
14 декабря 2015 г. — Эти рецепты взяты из Рождественского подарка «Селедка 2015». Смотрите еще идеи о рецептах селедки, селедки, поздравления.
Селедка под шубой под шубой — слоеный салат из соленой сельди, нарезанной кубиками, покрытый слоями тертых отварных овощей (картофель, морковь, свекла), нарезанного лука и майонеза.Также очень часто этот салат украшают тертыми вареными яйцами. Селедка под шубой очень популярна в России и других странах бывшего СССР.
Влажный рассол. Наполните неметаллический контейнер, например, небольшой ящик для льда, водой и дайте ему постоять не накрытым, по крайней мере, на несколько часов, чтобы растворился хлор. Смешайте ингредиенты и добавьте, дайте приманке пропитаться в холодильнике примерно на 24 часа. Удалите приманку и используйте или заморозьте.
Охладите до подачи на стол. Для темпуры: нагрейте фритюрницу с растительным маслом до 375 градусов по Фаренгейту.Выстелите противень бумажными полотенцами. Смешайте муку, воду, желтую горчицу, если вы используете, и разрыхлитель в миске. Взбейте ингредиенты до получения однородной массы. Промокните филе сельди насухо бумажными полотенцами, затем погрузите в жидкое тесто.
Канапе с сельдью
Жареная сельдь (сава) Это мое самое любимое блюдо, с которым можно есть гарри, кости достаточно маленькие, чтобы их можно было пережевывать. Бонус, это устойчивый вид и, как правило, вылавливаемый в дикой природе, это должно быть очень важно для всех при выборе рыбы.Если вы живете за пределами Нигерии, вы можете найти сельдь на острове замороженной рыбы.
Добавьте 5 или 6 капель чистого анисового масла (не из тех, что продаются в пекарне в бакалейной лавке, где есть спирт). Наполните пакет дистиллированной водой наполовину. Закройте пакет и встряхните его, чтобы соль максимально смешалась с водой. Откройте пакет и добавьте 2 дюжины размороженной или большей частью размороженной сельди. Положите на лед или в холодильник.
Сбрызните сковороду оливковым маслом и доведите до среднего или сильного огня.Выложите филе скумбрии на сковороде по бокам кожи. Слегка приправьте мякоть солью и перцем. Через две-три минуты вы увидите, что филе почти прожарено.
Ингредиенты взяты из моего основного рецепта мыла, мы просто умножаем граммы каждого масла на значение SAP в таблице ниже. Оливковое масло — 500 г X 0,134 = 67 г щелока. Кокосовое масло — 300 г X 0,190 = 57 г щелочи. Пальмовое масло — 200 г X 0,141 = 28,2 г щелока. Общее количество щелока, необходимого для омыления масел = 152,2 г.
Шаг 3: Обжарьте лук, чеснок и приправы.Затем добавьте помидоры и морковь и готовьте до слегка коричневого цвета. Шаг 4: Добавьте хлопья копченой сельди, все остальные ингредиенты, сок лайма и острый перец и дайте ей вариться около 10 минут. При желании добавьте еще соли и воды. Шаг 5: Подавать охлажденным с клецками, маниокой, запеканкой и т. Д.
Форшмак из сельди
Сушить рыбу 10 минут. Упакуйте рыбу в горячую банку, положив кожицу боками рядом со стеклом и оставив свободное пространство размером 1 дюйм. (Если вы не засолили рыбу в рассоле, можно добавить 1 ч.соль на пол-литра или 1/2 чайной ложки. соли на полпинты.) Протрите обод и поместите его на уплотнение и кольцо.
Нагрейте 2 столовые ложки сливочного масла в большой сковороде на среднем огне. Добавить лук и аккуратно обжарить. Затем добавьте 1/2 белого вина, половину кетчупа и половину изюма. Обжарить несколько минут. Приправить солью и перцем. В отдельной сковороде нагрейте оставшееся масло на среднем огне. Добавить грибы и аккуратно готовить.
Рыба и морепродукты Узнайте все, что вы хотите о рыбе и морепродуктах, с помощью категории wikiHow «Рыба и морепродукты».Узнайте о таких темах, как «Как определить, испортилась ли рыба», «Как приготовить замороженные морские гребешки», «Как приготовить ваху» и других, воспользовавшись нашими полезными пошаговыми инструкциями с фотографиями и видео.
В то время как кулинария Поровски в шоу склоняется к телевизионному коктейлю из цитрусовых салатов, приготовленных на гриле, и гуакамоле (по какой-то причине с добавлением йогурта), книга дает немного больше индивидуальности. В сотне рецептов присутствуют маринованная сельдь, квашеная капуста и крепкий борщ.
1. Поместите свеклу, морковь и сельдерей в большую кастрюлю и залейте примерно 2–3 дюймами воды. Добавьте щепотку соли, лавровый лист, ягоды душистого перца и чайную ложку уксуса (это поможет улучшить вкус и сохранить цвет свеклы). Доведите до слабого кипения на среднем или сильном огне. 2.
Рецепт домашней сельди
Порги, также называемый подлецом или лещом, представляет собой белую рыбу средней жирности с твердым мясом, мягким вкусом и съедобной кожицей. Очень хорошо подходит для взбивания и жарки, как в этом рецепте.
Инструкции. На сковороде добавьте масло и осторожно обжарьте туё до тех пор, пока чешуя не станет легко сниматься. Снимите с огня, затем дайте остыть и слейте воду. В кастрюле смешайте оливковое масло, белый винный уксус, чеснок, лавровый лист, перец горошком и соль. Готовьте на медленном огне в течение 15 минут, затем добавьте морковь и перец чили.
Все рецепты из рыбы бесплатны! Эти приложения с рецептами — идеальное воплощение того, что вы можете получить в любом гастрономе. Его просто приготовить, и он великолепен на вкус. Попробуйте изучить множество офлайн-приложений с рецептами из рыбы.Наш опыт вдохновляет на домашнюю кухню, отмечает приготовленную вами еду и позволяет вам делиться своими успехами с друзьями, семьей и подписчиками.
Добавьте масло или сливочное масло в небольшую сковороду на среднем огне; добавьте нарезанный лук и быстро перемешайте. Убавьте сковороду до слабого огня и время от времени продолжайте помешивать. Лук со временем должен стать золотистым, полупрозрачным и мягким. Пока лук жарится, тщательно вымойте икру сельди или другую рыбу и обсушите бумажным полотенцем.
Квашеная капуста и свинина не только приносят удачу и деньги в наш дом, но и сами по себе являются достойным блюдом в любое время года! Так как у меня совсем недавно было мало времени, на днях я искал в Интернете.В поисках свежих, волнующих идей, вдохновляющих рецептов, которые Мы никогда раньше не использовали, чтобы произвести впечатление на моих близких.
Связанные
Закуска из соленой сельди. Закуски из сельди
Для праздничных застолий, ежедневных обедов и легких закусок в русских семьях часто используют вкусную, влажную, соленую сельдь. Этот универсальный ингредиент для холодной закуски хорошо сочетается с самыми разными продуктами, каждый раз раскрывая новые вкусы. Бутерброды с селедкой готовятся по множеству рецептов, сочетающих порой самые необычные вкусовые нотки.
Что такое бутерброды с селедкой
Один из любимых вариантов закуски — сельдь. Сэндвич — это хлеб с кусочком соленой рыбы, дополненный другими ингредиентами. Острая сельдь отлично сочетается с самыми разными продуктами, поэтому рецептов приготовления этой закуски так много. Если подойти к вопросу приготовления бутербродов с фантазией, можно вкусно накормить семью и гостей. Такие бутерброды подают как самостоятельное блюдо, используют в качестве закуски, их удобно брать с собой в поход или длительную прогулку.
Как приготовить
Есть много способов приготовить бутерброды с селедкой. У простого блюда есть сотни вариантов, среди которых вы найдете угощения по своему вкусу. Черный, белый хлеб используется в качестве основы, нарезая его на разные формы. Есть рецепты, в которых вместо основы для выпечки используется кружок отварного картофеля. Рецепты отличаются не только составом продуктов, которые выкладываются на бутерброд, но и спредами. Среди наиболее распространенных — сливочное масло, творожный сыр, но есть и другие варианты намазывания:
смесь сливочного масла с измельченной зеленью;
сметана с мелко натертым яблоком, хреном, солью, сахаром;
масло сливочное с горчицей;
майонез с тертым соленым огурцом (без лишней жидкости) и сельдереем;
сметана с горчицей, хреном;
сливочное масло с кетчупом или томатной пастой.
Рецепты сэндвичей с сельдью
Сэндвичи с сельдью имеют сотни, а может быть, и тысячи вариаций. Закусочные, большие и маленькие, горячие и холодные, сытные и модные. Самый простой вариант приготовления — смазать ломтик хлеба сливочным маслом и положить ломтик сельди. Если этот рецепт скучен и слишком прост, сделайте бутерброд многокомпонентным. Добавляйте свеклу, морковь, плавленый сыр и даже ломтики киви, комбинируйте продукты по своему вкусу, удивляйте близких и гостей.
На черном хлебе
Время: 10 минут.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 165 ккал / 100 г.
Назначение: закуска.
Кухня: Русская.
Сложность: легкая.
Идеальная основа для соленой сельди — черный хлеб. Вы можете выбрать любые варианты ржаных хлебобулочных изделий, но бутерброды с бородинским хлебом и селедкой — классическое сочетание, которое считается безупречным. Для такого гармоничного вкусового союза подходят огурцы, свекла, сыр.Если вы хотите приготовить что-то действительно оригинальное, то воспользуйтесь следующим рецептом. Комбинация продуктов крайне необычна, но жителям нашей страны понравился яркий вкус бутербродов. В последнее время все большую популярность набирает этот рецепт.
Состав:
Бородинский хлеб — 300 г;
киви — 2 шт .;
сливочный сыр — 100 г;
филе малосольной сельди — 150 г;
помидор — 1 шт .;
укроп — несколько веточек для украшения;
зеленый лук — 3-4 пера.
Способ приготовления:
Срезать корочку с хлеба. Смажьте крошку сливочным сыром.
Киви очистить, нарезать тонкими кольцами, помидоры — кружочками.
Разделите филе на части.
Сверху сыр выложить киви, затем селедку, помидоры, сверху украсить зеленью.
Бутерброды на праздничном столе
Время: 10 мин.
Калорийность: 143 ккал / 100 г.
Назначение: закуска.
Кухня: Русская.
Сложность: легкая.
Вкусные, аппетитные бутерброды с кусочками селедки станут настоящим произведением кулинарного искусства, если правильно подобрать ингредиенты и украсить угощение. Украсить бутерброды с селедкой на праздничном столе в виде канапе. Яркие овощи и зелень подойдут как для вкуса, так и в качестве украшения. Форму канапе выбирайте на свое усмотрение: треугольная, круглая, квадратная.
Состав:
сельдь — 100 г;
огурец свежий — 1 шт.;
перец красный болгарский — 1 шт .;
оливки — 15 шт .;
масло сливочное — 2 ст. л .;
укроп, черный перец — по вкусу;
черный хлеб — 15 маленьких ломтиков.
Способ приготовления:
Филе сельди нарезать тонкими ломтиками.
Смешайте размягченное масло с измельченным укропом и черным перцем.
Огурцы нарезать тонкими кружочками, салатный перец — соломкой.
Нарезать хлеб небольшими ломтиками выбранной формы.
Смажьте каждый ломтик сливочным маслом.
Выложить селедку, огурцы, болгарский перец. Украсить оливками и зеленью.
Закрепить шпажками и подавать.
Селедка под шубой
Время: 30 минут.
Калорийность блюда: 187 ккал / 100 г.
Назначение: закуска.
Кухня: Русская.
Сложность: легкая.
Один из любимых салатов, который готовят во многих русских семьях, называется селедка под шубой.Гармоничное сочетание соленой рыбы и овощей, смазанных майонезом, радует вас и вашу семью не один десяток лет. Чтобы добавить свежести привычному блюду, сделайте его в виде бутербродов. Такая любимая закуска украсит стол, а вы получите возможность насладиться идеальным сочетанием продуктов.
Состав:
буханка — 1/2 шт .;
Филе сельди — 1 шт .;
свекла вареная — 1 шт .;
Морковь отварная — 1 шт.;
чеснок — 1 зуб;
майонез по вкусу;
укроп — 1 пучок.
Способ приготовления:
В отдельных контейнерах натереть на терке и смешать свеклу и морковь с майонезом.
Добавить пропущенный через пресс зубчик чеснока к тертой свекле.
Нарезать филе тонкими пластинами.
Нарежьте буханку на мелкие кусочки.
На ломтики хлеба выложить слой сельди, моркови, свеклы.
Укроп мелко нарезать, посыпать бутербродами.
С плавленым сыром
Время: 10 минут.
Порций в упаковке: 5-6 человек.
Калорийность: 266 ккал / 100 г.
Назначение: закуска.
Кухня: Русская.
Сложность: легкая.
Даже те, кто только изучает основы кулинарного искусства, смогут приготовить вкусную и аппетитную закуску. Для следующего рецепта компоненты не раскладывают слоями на хлеб, а выкладывают на него в виде однородной пасты.Для приготовления паштета из селедки используется мясорубка. Чтобы масса получилась максимально однородной, используйте решетку на решетке с небольшими отверстиями для паштета. Вкусный намаз отлично подойдет к завтраку, перекусу или даже на праздничном столе.
Состав:
Селедка крупная соленая — 2 шт .;
морковь — 2 шт .;
буханка — 1 шт .;
сыр плавленый — 200-250 г;
лимонный сок — 2 ст. л .;
масло растительное — 1 ст. л .;
масло сливочное — 150 г.
Способ приготовления:
Селедку вымыть, отделить филе от костей.
Отварите морковь, затем охладите.
Пропустить через мясорубку рыбное филе, морковь, плавленый сыр, масло.
Смешайте смесь с растительным маслом и лимонным соком.
Смажьте ломтики хлеба полученной смесью. Украсить дольками лимона или зеленью.
С солеными огурцами
Время: 20 минут.
Порций в упаковке: 7-8 человек.
Калорийность: 127 ккал / 100 г.
Назначение: закуска.
Кухня: Русская.
Сложность: легкая.
Если сложно удивить своих домочадцев классическими бутербродами, приготовьте необычный вариант этой селедочной закуски. Гармоничная композиция вкусов, красивая подача и простое исполнение сделают этот рецепт любимым в вашей семье. По рецепту сельдь не закручивают на мясорубке в пюре и не выкладывают ломтиком на хлебную мякоть, а нарезают небольшими кусочками и соединяют с другими продуктами.Необычная консистенция массы удивит полнотой вкуса.
Состав:
черный хлеб — 1 буханка;
филе сельди — 200 г;
огурцы маринованные — 2-4 шт .;
яйца куриные — 3 шт .;
яблочный уксус — 1 ст. Л .;
масло растительное — 1 ст. л .;
каперсы — 50 г;
помидоры черри — 10 шт .;
укроп — 1 пучок;
Перец черный молотый по вкусу.
Способ приготовления:
Яйца отварить вкрутую.
Нарежьте хлеб на маленькие квадраты или треугольники.
Половину пучка укропа мелко нарезать.
Помидоры разрезать пополам.
Яичные белки, огурцы и рыбное филе нарезать небольшими кубиками, желтки размять вилкой.
Смешать рыбу, яйца, огурцы, зелень, приправить молотым перцем, добавить уксус и масло.
Выложить на бутерброд селедочную массу, украсить каперсами, оставшимися веточками укропа и половинками помидоров.
Горячие бутерброды с филе и отварной морковью
Время: 15 минут.
Количество порций: 3-4 персоны.
Калорийность: 263 ккал / 100 г.
Назначение: закуска.
Кухня: Русская.
Сложность: легкая.
Чтобы приготовить вкусную закуску из любимой соленой рыбы, вам понадобится совсем немного времени, минимум усилий и самые простые продукты. В рецепте используется отварная морковь, которая не только раскроет всю полноту вкуса селедки, но и станет ярким красивым элементом, украшающим бутерброд.Особенность бутерброда заключается в термической обработке, которую редко применяют для соленой сельди. Тепло плавит сыр и по-особенному раскрывает вкус продуктов.
Состав:
масло растительное — 3 ст. л .;
багет — 1 шт .;
филе сельди — 100 г;
сыр твердый — 100 г;
морковь — 1 шт.
Способ приготовления:
Багет разрезать на кусочки, сбрызнуть водой с маслом и выложить на противень.
Смешайте тертую морковь и сыр.
Выложите на багет половину массы.
Разложите ломтики сельди и посыпьте оставшейся смесью моркови и сыра.
Поместите противень в разогретую до 200 градусов духовку на 5 минут.
С яйцом
Время: 15 минут.
Количество порций: 5 персон.
Калорийность: 229 ккал / 100 г.
Назначение: закуска.
Кухня: Русская.
Сложность: легкая.
Если вы хотите порадовать свою семью вкусными канапе и их оригинальной подачей, рассмотрите следующий рецепт. Используя минимум ингредиентов, вы за считанные минуты приготовите оригинальное угощение, которое станет достойным украшением вашего стола. Маленькие тосты с селедкой идеально подходят для фуршета, выглядят современно и оригинально. Такое угощение не задержится на столе, полакомиться красиво оформленными канапе захочется каждому.
Состав:
белый хлеб — 200 г;
яйца перепелиные — 5 шт .;
филе сельди — 100 г;
майонез — 1 ст. л.
Способ приготовления:
Яйца отварить, остудить и очистить от кожуры.
Хлеб нарезать небольшими квадратиками, обсушить в духовке или на сковороде.
Смажьте одну сторону ломтика хлеба майонезом.
Продолговатый ломтик сельди необходимо нанизать на шпажку с обеих сторон.
Поместите половину перепелиного яйца желтком вниз на хлебный квадрат.
Воткните шашлык из сельди в канапе.
С укропным маслом
Время: 10 минут.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность: 238 ккал / 100 г.
Назначение: закуска.
Кухня: Русская.
Сложность: легкая.
Идеальное сочетание полусладкой рыбы, ржаного хлеба и ароматного укропного масла с легкой лимонной кислинкой надолго запомнится Вам и Вашим гостям.Для приготовления используйте любой ржаной хлеб, но лучше сорт Бородино. Если угощение предназначено для фуршета, лучше избавиться от жестких хлебных корок. Используйте качественное сливочное масло. Дешевый продукт низкого качества испортит вкус всего блюда.
Состав:
Бородинский хлеб — 6 ломтиков;
масло сливочное — 30 г;
филе сельди — 150 г;
укроп — 3-4 веточки;
лимон — 2 дольки.
Способ приготовления:
Укроп нарезать небольшими кусочками без жестких стеблей.
Смешать травы с размягченным маслом.
Хлеб нарезать небольшими кусочками (3,5 * 5 см), смазать укропным маслом.
Выложите кусок сельди, дольку лимона, небольшую веточку укропа.
С икрой
Время: 10 минут.
Количество порций: 3-4 персоны.
Калорийность: 199 ккал / 100 г.
Назначение: закуска.
Кухня: Русская.
Сложность: легкая.
Из любимой соленой сельди приготовьте благородные бутерброды с красной икрой и долькой лимона. Это отличный вариант фуршета, на котором хочется удивить своих гостей. Аппетитный вид и свежий соленый вкус сделают их гордостью вашего стола. Рецепт не предусматривает намазывания; при желании можно использовать сливочное масло или творог.
Состав:
хлеб белый — ½ шт .;
филе сельди — 150 г;
икра красная — 80 г;
лимон — ½ шт.
Способ приготовления:
1. Разрезать хлеб на порции и обсушить в тостере.
2. Разложите кусочки рыбы, оставив 3 мм края свободными.
3. Сверху аккуратно выкладываем красную икру.
4. Положите половину тонкой кружки лимона на свободный край.
С маринованным луком
Время: 20 минут.
Порций в упаковке: 6-8 человек.
Калорийность: 253 ккал / 100 г.
Назначение: закуска.
Кухня: Русская.
Сложность: легкая.
Простое, быстрое в исполнении, но в то же время невероятно вкусное блюдо поможет вам, если к вам придут неожиданные гости или если ваша семья захочет перекусить. Аппетитная закуска с селедкой и маринованным луком — идеальный вариант для стола с крепким алкоголем. В рецепте указан сорт крымского пурпурного лука, который мягче и мягче других видов. Вы можете взять обычный лук, белый и красный лук.
Состав:
сельдь слабосоленая — 1 шт.;
Лук пурпурный крымский — 1 шт .;
Бородинский хлеб — 1 шт .;
масло сливочное — 150 г;
уксус (9%) — 1 ст. л .;
вода — 3 ст. л.
Способ приготовления:
Лук нарезать полукольцами (если лук небольшой, можно нарезать кольцами).
Приготовить маринад из уксуса и воды, залить жидкостью измельченный лук.
Нарезать хлеб треугольниками, смазать каждый кусок сливочным маслом.
Селедку разобрать на филе, нарезать небольшими кусочками, сбрызнуть уксусом.
Выложите слой маринованного лука поверх бутербродов, а затем ломтики сельди.
Видео

Калорийность: Не указано
Время приготовления: Не указано

Эта эффектная и вкусная закуска из селедки для праздничного стола послужит украшением любого торжества. Но делать это нужно заранее, так как он готовится на основе желатина, который требует времени для застывания. Лучше всего приготовить перекус за 12 часов до начала застолья.очень сытно, из одной сельди и указанного в рецепте количества продуктов получается 7-8 больших порций.
Состав:
— сельдь слабосоленая — 1 шт. (большие),
— огурцы свежие — 1 шт. (длинные тонкие),
— перец сладкий — ½ шт.,
— яйца вареные — 1 шт.,
— репа репчатый — 1 шт.,
— морковь отварная — 1 шт.,
— укроп и петрушка (зелень) — немного,
— майонез — 4 ст. л.,
— желатин — 1 ст. л.
Как приготовить по фото пошагово

Заранее отварить яйцо и морковь (по 1 шт.). Пока они закипают, ложку желатина замочите в семи столовых ложках холодной кипяченой воды.

Пока желатин набухает, нарезать селедку. Отрезаем голову и хвост, открываем брюшко, вынимаем внутренности. Срежьте кожицу с двух сторон вдоль хребта сельди. Начиная с головы, зацепите шкуру и снимите ее сначала с одной стороны, затем с другой. Тонким ножом срежьте филе с костей. Пинцетом удалите оставшиеся мелкие косточки, ведь наткнуться на косточку в готовой закуске будет неприятно.У вас есть два куска филе сельди.
Огурец нарезать несколькими тонкими ломтиками. Половину сладкого перца нарезать квадратиками. Петрушку и укроп нашинковать.

Нарежьте лук очень маленькими кубиками. Отложите в миску 4 столовые ложки. л. майонез. Вареные морковь и яйца очистить и нарезать небольшими кубиками. Смешать морковь с яйцом и зелень с майонезом. Набухший желатин нагреть в микроволновке 5 секунд, не доводя до кипения, и залить майонезом.

Все готово к сборке.В длинной узкой посуде (селедке) положите широкую полосу пищевой пленки так, чтобы она широко свисала со всех сторон.
Положите одну часть филе сельди на дно сельди. Сверху залить половиной полученной майонезной смеси. Затем поместите две пластмассовые пластинки огурца, посыпьте огурец половиной от общего количества красного перца. Теперь залить оставшейся майонезной смесью, выложить на нее еще два пластиковых огурца, а остальной болгарский перец — на огурец. И, наконец, поверх всего этого великолепия поместите вторую часть филе сельди.Теперь попросите о помощи, ведь вам нужно все это великолепие придумать и завернуть в рулон, сначала загибая пленку по длинной стороне, а потом скручивая с концов. У меня и у моих помощников не хватило рук, чтобы сфотографировать этот процесс. Если вы справились с этой задачей, смело кладите получившуюся «колбасу» в холодильник или выносите на балкон на 12 часов, короче — на ночь.

А утром осталось развернуть застывший рулет, снять пленку и разрезать закуску на порционные кусочки.Поверьте, вы не пожалеете, что потратили много сил на постройку. Закуска вызовет вопросы и удивит гостей не только своим внешним видом, но и необычным вкусом.
Рецепт от Милены
Блюда из сельди настолько популярны в нашей кухне, что, пожалуй, ни один праздничный стол не обходится без этой чудесной рыбы. Не забывайте, что по содержанию Омега-3, витамина D, йода и других полезных витаминов и микроэлементов сельдь превосходит многие другие продукты.Поэтому регулярное употребление этой рыбы нормализует артериальное давление, содержание холестерина, успокаивает нервную систему, повышает иммунитет.
В одном из прошлых случаев я писал, что сельдь, соленая в домашних условиях, намного вкуснее. А сколько разных блюд можно приготовить из соленой сельди, кроме популярной шубы! Я хотел бы познакомить вас с некоторыми из них. Эти рецепты быстрые, простые, но в то же время вкусные.
Простые и вкусные блюда из сельди

Приготовить холодные закуски из соленой сельди несложно, как для гостей, так и на ужин.Вариантов подачи селедки много, и каждый раз она будет отведать совсем другое блюдо.
Селедка с яблоками
Состав:
Филе сельди — 400 гр.
яблоко — 400 гр.
яйца — 3 шт.
огурцы маринованные — 3 шт.
репчатый лук — 1 шт.
йогурт натуральный — 2 ст. л.
горчица — 2 ст. л.
лимонный сок — 1 ч. Ложка
Яблоко очистить от кожуры и семян, нарезать мелкими кубиками и сразу же залить лимонным соком.
Маринованный огурец, яйца вкрутую и лук мелко нарезать. Добавить кефир и горчицу, хорошо перемешать. Селедку нарезать небольшими кусочками и посыпать получившейся заправкой. Я рекомендую охладить перед подачей на стол.
Классический рецепт сельди в луково-морковном маринаде
Состав:
Филе сельди — 400 гр.
моркови — 2 шт.
луковица — 1-2 шт.
томатный соус — 4 ст. л.
черный перец
Лук нарезать полукольцами.Морковь натереть на крупной терке. Обжарить на медленном огне лук и морковь на растительном масле.
В самом конце добавить томатный соус и посыпать черным перцем. Получившуюся заправку немного остудить.
Селедку нарезать небольшими кусочками, а сверху выложить луково-морковное жаркое.
Рецепт сельди с морковью и изюмом
Замечательный рецепт, похожий на предыдущий, но изюм и орехи придают селедке совершенно другой вкус.
Состав:
Филе сельди — 400 гр.
моркови — 3 шт.
луковица — 1-2 шт.
изюм — 50 гр.
орехи грецкие — 50 гр.
черный перец
Как и в предыдущем рецепте, лук мелко нарезать, морковь натереть на терке, обжарить до мягкости.
Изюм (около 50 грамм) предварительно замочить. Грецкие орехи измельчить. Селедку нарезать, уложить слоями в селедку, сверху положить морковно-луковый слой, потом изюм, снова селедку, потом орехи, сверху снова морковь и лук.
Для красоты можно украсить сеткой из майонеза.
Вкусный рецепт — сальса из сельди с панировочными сухарями
Это изысканный рецепт с манго, огурцом и ржаным хлебом.
Состав:
Филе сельди — 400 гр.
манго — 1 шт.
огурец свежий — 2 шт.
лук красный — ½ шт.
кинза свежая — ¼ чашки
чили по вкусу
лайм или лимон — 1 шт.
черный перец
хлеб ржаной — 3 ломтика
масло сливочное — 20 гр.
соль по вкусу
Накройте противень бумагой. Ржаной хлеб измельчить в крошку вручную или с помощью кухонного комбайна и смешать с размягченным маслом, немного посолить. Отправляем в разогретую до 190 ° С духовку на 15-20 минут. После того, как хлеб испечется, желательно еще раз измельчить крошку с помощью блендера.
Манго, огурец и лук нарезать небольшими кубиками. Добавить по вкусу перец чили и мелко нарезанную кинзу. Все перемешать и полить выжатым соком лайма или лимона.
Положите сельдь на одну сторону сельди, а манго с овощами — на другую. Наполните середину панировочными сухарями. Сверху выложите ломтики лайма и листья кинзы.
Маринованная сельдь с апельсинами рецепт
Когда я попробовала приготовить селедку по этому рецепту, убедилась, что сельдь, приготовленная с таким необычным маринадом, получается очень ароматной и освежающей.
Состав:
Филе сельди — 300 гр.
оранжевый — 1 шт.
лук красный — 1 шт.
Для маринада:
оливковое масло — 8 ст. Л.
мускатный орех — 1 ч. Ложка
кинза — 1 ч. Ложка
сахар коричневый — 1 ч. Ложка
соевый соус — 1 ст. Л.
уксус винный (светлый) — 1 ст. л.
Ягоды можжевельника — 5 горошин
перец лимонный — щепотка
перец черный — щепотка
соль — ½ ч. Л.
Селедку нарезать дольками, лук — полукольцами, апельсин — дольками.
Приготовить маринад — смешать все компоненты маринада и немного нагреть до полного растворения сахара. Остыть.
В стеклянную или керамическую посуду выложить слой лука, на него апельсины, затем сельдь, снова слой лука и сверху посыпать апельсинами.
Залейте маринадом и поставьте в холодильник на день.
Для гостей на праздничном столе можно приготовить очень вкусную селедочную закуску.
Праздничные бутерброды с селедкой
Состав:
сельдь — 1 шт.
сыр плавленый — 100 гр.
маринованные грибы — 50 гр.
зелень укропа
помидор — 1 шт.
хлеб ржаной или пшеничный на ваш вкус
Рассмотрим рецепт пошагово.
Порубить маринованные грибы. Достаньте плавленый сыр из холодильника, он должен быть комнатной температуры.
Филе сельди (обе половинки) поместить между пищевой пленкой и немного отбить.
Филе смазать плавленым сыром, положить на сыр измельченные грибы и посыпать укропом.
Теперь селедку нужно обернуть пищевой пленкой, постарайтесь. Для надежности его можно обернуть в несколько слоев пищевой пленки.
У вас будет два длинных рулета из селедки. Отправьте его в холодильник, а еще лучше — в морозильную камеру на пару часов.
За это время приготовьте хлеб. Хлебные кружочки нарезать стаканом и обжарить в духовке при 180 градусах 5-6 минут. Выключите духовку и оставьте хлеб в духовке на пару минут.
Рулетики из селедки нарезать порционными ломтиками толщиной около 1 см.
Смажьте каждый кусок хлеба сыром, а сверху положите кружок рулета из селедки.
Украсить зеленью, сверху долькой помидора или соленого огурца.
Грибы фаршированные
Оригинальная закуска, которая обязательно удивит ваших гостей.
Состав:
сельдь — 1 шт.
свежих шампиньонов — 20 шт.
репчатый лук — 1 шт.
морковь — 1 шт.
перец красный болгарский — 1 шт.
тимьян — 1 ст. л.
соль, перец по вкусу
подсолнечник и масло
Для этого блюда выбирайте больше шампиньонов в магазинах. Грибы очистить, ножки вырезать, шляпки вымыть и обсушить. Обжарить шляпки на подсолнечном масле несколько минут. Чтобы удалить излишки масла, положите шляпки грибов на бумажное полотенце.
Морковь натереть на крупной терке, лук, перец и ножки грибов мелко нарезать.Обжарить овощи в топленом масле или масле около 10 минут.
Филе сельди нарезать небольшими кусочками и смешать с остывшими овощами.
Осталось залить шляпки грибов селедкой и овощами. Украсить зеленым луком или любой зеленью при подаче.
Салат из сельди и авокадо
При наличии уже отварной свеклы такой салат готовится за 10 минут. Этот салат очень красиво смотрится в порционных стаканах или рюмках.
Состав:
сельдь — 300 гр.
авокадо — 2 шт.
свекла — 2 шт.
йогурт натуральный — 50 гр.
Укроп
Нарезать все ингредиенты примерно равными кубиками. На дно каждого стакана положите свеклу, а сверху — авокадо и селедку. Сверху полейте йогуртом. Конечно, йогурт можно заменить майонезом. Украсить укропом. Перед подачей салат желательно охладить.
Из селедки с авокадо и свеклой хочу предложить еще одну отличную закуску.
Закуска из сельди со свеклой и авокадо
Состав:
сельдь — 1 шт.
авокадо — 1 шт.
свекла — 1 шт.
лук красный — ½ шт.
помидор — 1 шт.
лимонный сок — 1 ст. л.
майонез — 50 гр.
Укроп
В этой закуске нарежьте все ингредиенты тонкими ломтиками. Нарежьте авокадо и сразу же полейте лимонным соком, чтобы он не потемнел.Немедленно выложите закуску на сервировочную тарелку. Сверху выложить свеклу тонким слоем, сверху селедку, смазать майонезом. Следующий слой — авокадо, затем кружок тонко нарезанных помидоров. Снова смажьте ее майонезом и теперь кладите закуску в обратном порядке — авокадо, майонез, сельдь, свеклу.
Сверху выложите мелко нарезанный авокадо. Хранить в холодильнике до подачи на стол.
Жареная сельдь
Самым неожиданным блюдом, которое я впервые попробовал в Литве, была жареная сельдь.Это блюдо традиционно готовят на Рождество в Прибалтике, Беларуси и Польше.
Состав:
сельдь — 4 шт.
луковица — 3 шт.
лимонный сок — 1 ст. л.
панировочных сухарей — 4 ст. л.
Удалите гребешок и мелкие косточки с соленого филе сельди. Филе расправить, можно слегка отбить, обвалять в панировочных сухарях и обжаривать с двух сторон на подсолнечном масле до красивой румяной корочки.
Лук нарезать тонкими ломтиками и обжарить на сковороде.
При подаче на сельдь положить жареный лук, полить лимонным соком, украсить веточкой петрушки.
Очень вкусно с запеченным в духовке картофелем (в мундире).
Торт закусочный
Селедочный пирог удобен своей подачей — здесь и хлеб, и селедка сразу, остается только нарезать порциями.
Состав:
сельдь — 250 гр.
лук красный — 1 шт.
хлеб ржаной — 400 гр.
чеснок — 4 зубчика
масло сливочное — 100 гр.
Сыр Филадельфия — 1 коробка
сметана — 200 гр.
желатин — 10 гр.
соль, перец по вкусу
зелень для украшения
Готовим торт поэтапно. Измельчить хлеб блендером, добавить пропущенный через пресс чеснок. Сливочное масло растопить, влить в хлебную массу и хорошо перемешать. Выложить половину хлебной массы в форму для выпечки, немного утрамбовать и поставить в холодильник.
Тем временем растворить желатин в теплой воде и немного остудить.
Нарезать филе сельди и лук мелкими кубиками, добавить сметану, сливочный сыр, соль и перец. Влить в эту массу желатин и хорошо размешать. Половину полученного крема выложить в форму на хлебную основу и поставить в холодильник для застывания.
Так повторить еще раз, т.е. выложить хлебную массу на замороженные сливки, остудить и сверху покрыть кремом из селедки.
Украсить по своему вкусу.
Следующий замечательный рецепт, который украсит праздничный стол — это заливное из селедки.
Рулетики из сельди в желе
Состав:
сельдь — 4 шт. (должно получиться 6-8 рулонов)
луковица — 2 шт.
моркови — 2 шт.
любые овощи — перец болгарский, цветная капуста отварная, помидоры чили, зеленый горошек и др.
вода — 1 литр
сахар — 1 ст. л.
желатин — 2 ст. л.
лавровый лист — 3 шт.
горшок для черного перца
Залить желатин 125 гр.теплая вода, дайте набухнуть. После желатина нагрейте до растворения. Оставшуюся воду вскипятить, добавить сахар, лавровый лист и перец. Морковь нарезать ломтиками и бросить в кипящий маринад. Варить 5-7 минут, влить уксус, желатин, перемешать и остудить.
Блюдо красиво смотрится в виде кольца. Туда выложить рулетики из селедки. Между селедкой поместите морковь, овощи, зелень. Залить остывшим маринадом и поставить в холодильник на ночь.
Завершить тему «Блюда из сельди» очень популярным и любимым блюдом — форшмаком.
Принцип приготовления простой, все ингредиенты измельчаются с помощью блендера или пропускаются через мясорубку по старинке.
Форшмак из сельди
Состав:
сельдь — 2 шт.
репчатый лук — 1 шт.
яблоко зеленое — 1 шт.
яйца — 2 шт.
батон — 3 ломтика
масло сливочное — 200 гр.
Отварить яйца. Размягчите масло до комнатной температуры. Кусочки батона замочить в молоке на 5 минут.Филе сельди и лук нарезать небольшими кусочками. Все пропустить через мясорубку или измельчить блендером. Полученный форшмак выложить на тарелку и отправить в холодильник остывать.
Украсить зеленью.
Видео по приготовлению сельдевого форшмака в помощь:
Блюда из сельди могут стать настоящим украшением праздничного стола. Взгляните на эти фото.
Понравились предложенные блюда из сельди?
Минимальный «столовый» набор — сельдь, яйца и сыр всегда можно найти в холодильнике.Закуска из селедки к весеннему праздничному столу быть не обязательно — на зимних застольях обязательно!
Весной, когда вы хотите приготовить что-то особенное к празднику, вы можете собрать закуску из трех самых популярных ингредиентов, напоминающую букет первых весенних цветов. Наша любимая соленая сельдь будет играть главную роль, а сыр и яичные прослои будут очень органично ее обрамлять. Обязательно используйте перья зеленого лука! Он более мягкий и нежный на вкус, чем лук, а в сочетании с сыром принесет только пользу.Оформить закуску в цветочном стиле — как и положено повару, у которого самое чудесное время года!
Оригинальная закуска из сельди с яйцом и сыром
Состав:
Время приготовления: около 35 минут
Количество порций: 2
Рецепт приготовления закуски из сельди с фото:
Для закуски из сельди -А нам нужны яйца вкрутую. Варите их не более 7-9 минут, чтобы желток не посинел от длительного пребывания в кипятке, так как он пригодится для украшения в ярко-желтом оттенке.Старайтесь охладить вареные яйца по всем правилам, чтобы можно было снять скорлупу целиком, не повредив при этом белок. Также нам нужно, чтобы белок из одного вареного яйца был ровным и красивым, чтобы украсить и создать цветочную композицию в самом верху закуски.
Далее действуем традиционно и приступаем к разделке всех компонентов: измельчаем селедку, получаем два куска соленой сельди без костей, нарезаем их кубиками размером 1 на 1 см.
Натираем сыр, очень красивый нарез получается на корейской терке.
Нарежьте перья зеленого лука небольшими дольками, укроп оставьте целиком для украшения (особенно, если сервировка переносится на следующий день!).
После закипания у нас получается три-четыре яйца вкрутую. Одно яйцо разделить на вареный желток и белок. Любым круглым предметом / выемкой / колпачком от фломастера и т. Д. Из вареного протеина вырезаем маленькие ровные кружочки и сформируем примулы для украшения. Остальные яйца порезать ножом.
Для несушек из сыра и яиц смешайте в миске сыр, рубленые яйца, черный перец, зеленый лук.
Заливаем всю массу майонезом и немного присыпаем четвертью лимона.
Перемешайте и добавьте соли. Так как сыр может быть достаточно соленым, а сама сельдь в рецепте берется хотя бы слегка подсоленной, то в солении может и не быть необходимости.
Для украшения закуски возьмите небольшую круглую форму, выстелив бока и дно фольгой.Можно взять лепное кулинарное кольцо, в таком случае можно обойтись без пищевой пленки. На дно выкладываем половину сырно-яичной массы, утрамбовываем.
Выложите слой селедки плотным слоем на слой сыра и яиц.
Застелить сельдь второй половиной яичного слоя и также утрамбовать по поверхности. Форму с уплотненной массой ставим на охлаждение на 1-2 часа или перед подачей на стол.
рыбных рецептов из Норвегии | ТОТА
Примечание : Эта статья была взята из более крупной работы, находящейся в общественном достоянии, и размещена здесь из-за ее исторической ценности.Он может содержать устаревшие идеи и формулировки, которые не отражают мнения и убеждения TOTA.
Из Рецепты всех народов графини Морфи, 1923.
Силдесалат (салат из сельди)
Между различными салатами из сельди, которые так популярны в Норвегии, Швеции, России и Германии, очень мало различий. служил либо в качестве закуски, либо в качестве салата. Казалось бы, разница больше в том, как эти салаты заправлены, чем в самих ингредиентах.
В Норвегии салат из сельди готовят следующим образом; Замочите 10 соленых сельдей в холодной воде на 5-6 часов. Вынуть из воды и обсушить рыбу. Возьмите такой же вес вареной телятины, столько же картофеля, свеклы и яблок и 2 небольших маринованных огурца. Все ингредиенты нарезать небольшими кубиками и выложить в салатник.
Смешайте 2 столовые ложки уксуса с 2 кусочками масла, небольшим количеством сахара, 1 рюмкой бордового и соком из свеклы. Полейте салат этой заправкой и дайте постоять 12 часов.Перед подачей на стол залить соусом из 2 столовых ложек масла и 2 уксуса, приправленных солью и перцем. Масло и уксус кладут в маленькую кастрюлю, которая ставится в большую, в кипящую воду. Масло и уксус перемешивают, пока смесь не загустеет. Украсить салат яйцом вкрутую и свеклой.
Sur Sild (Кислая сельдь)
Еще одна любимая норвежская закуска. Положите 3 большие соленые сельди в холодную воду и выдержите 12 часов.Высушите рыбу, кожу и кости и нарежьте на кусочки длиной в сантиметр. Выложите слой рыбы в стеклянную посуду, накройте слоем нарезанного лука и поочередно выложите рыбу и лук, пока блюдо не станет полным.
Залейте от уксуса до ⅓ воды и выдержите в прохладном месте на 12 часов или даже дольше. Для подачи выньте рыбу из уксуса и украсьте небольшим количеством нарезанного лука. Приготовленная таким образом рыба хранится несколько недель.
Рёкелакс (Копченый лосось)
Это, конечно, очень типичная норвежская закуска.Ловля лосося — один из величайших видов спорта в Норвегии, и лосося принято готовить определенным образом перед тем, как коптить.
Есть разные способы сделать это, и в некоторых семьях есть свой метод. Лосось аккуратно разделывается на филе, начиная с головы, и режется на ⅔ вниз к хвосту. Затем филе кожей вниз кладут на большой деревянный поднос или блюдо, свободно посыпая солью.
Филе также свободно посыпают солью, а затем покрывают сахаром, который следует хорошо смочить бренди.Дайте рыбе постоять в таком состоянии 2-3 часа. Затем посолите и оставьте на 2–2 ½ дня, в зависимости от размера рыбы. В последнюю очередь его отправляют на легкое копчение.
Fiskesuppe (Рыбный суп)
Этот очень простой рыбный суп наиболее популярен в Норвегии. Обычно его готовят из угольной рыбы, которой очень много в водах вокруг Норвегии. Эта рыба, которую иногда называют зеленой треской или черным минтаем, имеет широкий ареал, почти совпадающий с таковым у трески, хотя иногда ее можно найти в Средиземном море.
Для 6 человек возьмите 5 фунтов. мелкой угольной рыбы, примерно от 10 до 15 дюймов в длину, тщательно очистите и нарежьте на большие куски. Положите их в кастрюлю с 2½ литрами подсоленной воды, доведите до кипения и тушите 5 часов.
Процедить бульон, загустеть белым ру , приготовленным из 1 столовой ложки сливочного масла и i муки, и приправить вином Марсала.
Этот же суп иногда подают в виде коричневого супа, при этом добавленные в него мука и масло подрумяниваются.Затем его приправляют кайенским перцем и добавляют меньше вина.
Røkelax I Vand Sas (Копченый лосось в водном соусе)
Возьмите 3 фунта. свежего лосося, вырезать из толстой средней части и разделать на филе. Промыть рыбу влажной тряпкой, уложить на посуду, засыпать солью и сахаром и выдержать в холодном месте 24 часа. Тщательно удалите с рыбы всю соль и отправьте ее на легкое копчение.
Копченый лосось нарезать довольно толстыми ломтиками, слегка обмакнуть в муку, выложить в глиняную запеканку, залить холодной водой, добавить несколько кусочков масла и очень легко посыпать петрушкой.Доведите до кипения и тушите, пока рыба не станет мягкой.
Выньте рыбу из запеканки и дайте соусу остыть, пока он не загустеет. Приправить солью и небольшим количеством сахара, снова положить рыбу в запеканку и подавать на стол.
Fiskefarce (Рыбный фарш)
Этот популярный рыбный фарш можно найти во многих сферах. Его можно использовать для приготовления рыбных шариков, которые варят в воде, или для приготовления рыбного пудинга. Иногда его подают в небольших отдельных фарфоровых или фаянсовых тарелках, на званых обедах, когда его готовят в духовке в течение 20 минут и украшают кусочком трюфеля, чтобы придать этому домашнему блюду «праздничный» вид.Его простота также маскируется насыщенным соусом из белого вина, сильно приправленным нарезанными трюфелями и грибами.
На 6 человек фарш готовится из 3½ фунтов. очень свежей пикши. Рыбу очищают от кожи и костей и растирают в ступке с 1 столовой ложкой картофельной муки, 1 пшеничной мукой, 1 столовой ложкой без горки соли, ½ чайной ложки перца и фунта масла. Его следует растирать в течение 20 минут до получения идеально однородной и хорошо перемешанной пасты. Теперь к пасте постепенно и осторожно добавляют три пинты молока — вначале по 2 столовые ложки за раз.От этого постепенного добавления молока зависит успешное приготовление Fiskefarce. Затем смесь можно использовать различными уже описанными способами.
Rakørret-Raketrout (Форель)
Подруга, любезно приславшая мне из Норвегии этот рецепт популярного норвежского блюда, написала в скобках в конце: «Мужское блюдо». Ей это очень не нравится, а ее мужу , увлеченный спортсмен и рыбак, это большое удовольствие. Единственный предмет разногласий между сплоченной парой!
Хотя в Англии многие из нас любят крупную дичь, высокая рыба, мягко говоря, не совсем популярна.Однако он находит одобрение у многих других народов, помимо норвежцев, для которых наш восхитительный «прыгающий» сыр Блю Дорсет или наш спелый стилтон может быть столь же отталкивающим, как и «вонючая рыба» Эразма для нас. Возможно, это не так плохо, как кажется.
Для этого блюда используется форель. Они очищены, но не должны мыться и очищаться от всей крови. В рыбу кладут соль, которую расфасовывают в широкогорлую банку с небольшим количеством сахара и горсткой соли. На банку кладут несколько деревянных досок и кладут на них тяжелый груз.Через неделю можно добавить больше рыбы в ту же банку. Обычно его используют через 2 месяца.
«Рыба не должна быть слишком соленой, с другой стороны, она не должна пахнуть», — говорит отправитель рецепта. Другими словами, оно должно быть à , и только знатоки могут судить по своему обонянию, достигло ли оно нужной степени зрелости. Его подают холодным с норвежским Flatbrød (лепешкой) и маслом, а иногда и с горячим отварным картофелем.
Plukfisk (Рыбный фарш)
Он состоит из тарелки вареного картофеля и тарелки вареной рыбы, как мелко нарезанных, так и смешанных, и приготовленных в течение нескольких минут в соусе, приготовленном путем плавления 2½ унций.сливочного масла в кастрюле, добавив 2 унции. муки и, когда он превратится в однородную массу, без подрумянивания, постепенно добавляя пинты горячего молока и приправляя солью, перцем и мускатным орехом.
Морфи, графиня. Рецепты всех народов . Герберт Джозеф Лимитед. 1923.
.