Соленая плотва в домашних условиях: 404 ошибка — страница не найдена

• Да 98%, 41 голос

  41 голос 98%

  41 голос — 98% из всех голосов

• Нет 2%, 1 голос

  1 голос 2%

  1 голос — 2% из всех голосов

• Не ем рыбу 0%, 0 голосов

  0 голосов

  0 голосов — 0% из всех голосов

• Люблю с мясом 0%, 0 голосов

  0 голосов

  0 голосов — 0% из всех голосов

Всего голосов: 42

07. 10.2019

• Да 98%, 41 голос

  41 голос 98%

  41 голос — 98% из всех голосов

• Нет 2%, 1 голос

  1 голос 2%

  1 голос — 2% из всех голосов

• Не ем рыбу 0%, 0 голосов

  0 голосов

  0 голосов — 0% из всех голосов

• Люблю с мясом 0%, 0 голосов

  0 голосов

  0 голосов — 0% из всех голосов

Всего голосов: 42

07.10.2019

×

Вяленая

Время, затраченное на приготовление, – несколько дней.

• Плотва 3кг
• Соль 1кг
• Сахар-песок 3ст. ложки

Калории: 235 ккал

Белки: 46 г

Жиры: 5.5 г

Углеводы: 0 г

• Для начала хорошо промыть тарань в большом тазике или любой другой объемной таре.

• В это время смешать вместе соль и сахар.

• На дно ведра или бочки, в которой будет засаливаться рыба, выложить плотный целлофан. Высыпать на донышко получившуюся смесь.

• Рыбку хорошо просушить на солнышке и уложить в ведро или бочку, сверху все покрыть соляным слоем. Обернуть оставшейся пленкой, положить большую тарелку, закрепив ее камнем.

• Чтобы рыба просолилась, а не испортилась, необходимо, чтобы она «дышала». Поэтому важно оставить небольшую щель между крышкой и самой рыбой.

• Все убрать в холодное место: в холодильник или в прохладный погреб. Засолка будет идти не менее 6 дней. Можно оставить и на большее количество времени.

• Всю рыбку выложить в емкость, наполненную водой, хорошо промыть и завернуть каждую рыбинку в газету или бумажные полотенца, чтобы сошла ненужная влага.

• Нанизать тарань на веревку и оставить вялиться на протяжении недели. Лучше всего закрыть рыбку небольшим слоем марли или ненужной тряпки, чтобы на ней не оседали насекомые.

• Выложить дозревать плотву в ящик, унизанный веревкой. Рыба будет вялиться на протяжении четырех недель. Да, готовится такая закуска к пиву не очень быстро, а вот цена получается гораздо ниже, чем если таранку покупать. Приятного аппетита!

Соленая

Время, затраченное на приготовление, – 3 дня.

Калорийность 100 гр. – 88 ккал., из них белки – 26 г., жиры – 27 г., углеводы – 0 г.

Количество порций по этому рецепту зависит от того, сколько имеется рыбки.

Чтобы засолить таранку в домашних условиях, необходимы следующие компоненты:

• Плотва – 3 кг.;
• Соль – 1 кг.;
• Пищевая селитра – 100 гр.

1. Перед тем как солить плотву, необходимо ее хорошенько промыть. Соль и селитру смешать в одной емкости. Хорошенько промазать каждую рыбу получившейся смесью.
2. Главное условие вкусной соленой рыбы – она должна быть свежая, только что выловленная или куплена у проверенного рыбака. Замороженную плотвичку солить не рекомендуется. Лучше подвергнуть ее термической обработке.
3. Выложить на дно большой емкости сначала слой рыбки, покрыть ее соляной смесью и чередовать до окончания рыбы.
4. Накрыть крышечкой и закрепить все гнетом. Все убрать в холодное место и оставить так до полной засолки плотвы. Получается приятная по цене закуска к пиву.
5. Таким образом можно сделать совершенно любую речную рыбу: карася, толстолобика или небольших карпов. Все должно получиться примерно как на следующем фото.

Приятного аппетита!

Сушеная

Время готовки – несколько дней.

Калорийность 100 гр. – 132 ккал., из них белки – 24 г., жиры – 27 г., углеводы – 0,2 г.

Число порций по данному рецепту зависит от того, сколько имеется в наличии рыбы.

Перед тем как сушить рыбу, необходимо убедиться, что в наличии имеются следующие простые компоненты:

• Свежая плотва – 5 кг.;
• Соль – 1,5 кг.

Приготовление:

1. Чтобы правильно засушить тарань, необходимо сначала ее хорошенько промыть под струей проточной водички. После этого каждую из рыбок тщательно промокнуть бумажными салфетками или полотенцами. Уложить во вместительную флягу или кастрюльку. Засыпать все соляной смесью и оставить.
2. Если посолить рыбу не только с помощью обычных ингредиентов, а добавить немного кориандра, то получится ароматная плотва пряного посола.
3. Зафиксировать ее с помощью гнета и поместить в холодильник на несколько дней. После этого извлечь рыбу, хорошенько вымочить от соли и вывесить ее на веревке на балконе или во дворе частного дома для сушки. Получается очень вкусная вяленая тарань, которая хорошо сочетается как с пенным напитком, так и с отварной картошечкой.

Тузлучная

Время приготовления – 4 дня.

Калорийность 100 гр. – 239 ккал., из них белки – 41 г., жиры – 4,9 г., углеводы – 0,2 г.

Количество порций – 15.

1. Для засолки плотвы этим способом, понадобятся те же ингредиенты, что и в предыдущих рецептах. Главным фактором правильного засаливания рыбы является то, что соляной раствор не сливается в процессе приготовления.
2. Для того чтобы засолить таранку, ее надо хорошо промыть в нескольких водах и слить всю жидкость. В отдельной емкости смешать соль (в пропорциях 3 кг. соли на 10 кг. рыбы) и немного сахара, залить водой и хорошо все размешать. Залить им плотву и оставить все в холодильнике или прохладном погребе. Солится такая рыба примерно 2-3 дня. Таким же образом можно сделать карася, красноперку или любую другую рыбку.
3. После этого при желании плотву можно сушить, вялить или сразу употреблять в пищу. Приятного аппетита!

С внутренностями

Время готовки – 3 дня.

Пищевая ценность 100 гр. готового продукта – 297 ккал., из них белки – 41 г., жиры – 4,9 г., углеводы – 0,4 г.

Количество порций – 10.

Для приготовления вяленой плотвы с кишками необходимы:

• Плотва – 5 кг.;
• Соль – 1,5 кг.
• Кориандр – 100 гр.

1. Чтобы подготовить рыбку для вяления, необходимо ее тщательно промыть в нескольких водах, не удаляя кишки, чешую и внутренности.
2. Для того чтобы посолить плотву по этому способу, нужно раздобыть вместительный деревянный ящик или бочку. На дно выложить рыбу, все тщательно посолить и посыпать кориандром, накрыть все крышкой и поставить под гнет.
3. Поместить в прохладное место. Солится она примерно 2-3 дня. После этого вымочить рыбу и можно подавать к столу, сушить или вывешивать для вяления. Рыба должна походить примерно как на закуску на следующем фото.

Получается очень вкусная плотва пряного посола. Приятного аппетита!

Без внутренностей

Время готовки – 3 дня.

Пищевая ценность 100 гр. готового продукта – 297 ккал., из них белки – 41 г., жиры – 4,9 г., углеводы – 0,4 г.

Количество порций – 10.

1. Чтобы правильно завялить рыбку по данному рецепту, необходимы такие же компоненты как в предыдущих вариациях.
2. Плотву перед процессом вяления промыть и выпотрошить. Хорошо покрыть солью как внутри, так и в брюшках. На дно вместительной емкости выложить рыбку, присыпать солью, убрать в холодильник или погреб.
3. После этого можно уже засушить рыбку, вывесив ее на надежную веревку во дворе или на балконе. Главное, чтобы помещение было хорошо проветриваемым.

Подготовка перед приготовлением

Здесь нет особых премудростей. Перед сушкой рыбу необходимо промыть в нескольких водах, чтобы избавиться от неприятного запаха. Нужно ли потрошить рыбу перед процессом вяления зависит от того, какой способ готовки избран. Можно завялить ее с кишками, или же без внутренностей. Другой особой подготовки плотва не требует.

Вымачивание

Прежде чем солить плотву для сушки, нужно понимать, что рыбу нужно вымачивать. Тарань должна пробыть в воде не менее 2-3 часов. После этого можно разложить рыбку на бумажных полотенцах или дать стечь воде на веревке в доме или на балконе.

Сушеную рыбку любят все без исключения. Кто-то не представляет без нее себе распитие пенного напитка, иные едят ее соленой под картошечку. А вот какой из рецептов, представленных в данной статье, выбрать – каждый должен решить самостоятельно.

секреты приготовления сушено-вяленой рыбы в домашних условиях. Вялим плотву, пошаговый процесс

Таранку к пиву любят не только заядлые рыбаки, но и многие любители пенного напитка, которые никогда в жизни не держали удочку в руках. Предлагаем вашему вниманию пошаговую методику, как сделать таранку в домашних условиях, идеально сочетающуюся с пивом: имеет отличный вкус и аромат, содержит нужное количество жира (не слишком сухая), в меру просоленная, хорошо хранится, не теряя свойств.

Теория. Для приготовления таранки подходит любая пресноводная рыба: карась, плотва, лещ, вобла, щука, чехонь, тарань, красноперка, ёрш, окунь, пескарь и другие виды. Под пиво зачастую используют карася, леща, окуня и воблу. Лучше брать мелкую и среднюю рыбу (250-900 грамм), так как она хорошо просаливается и долго не портится. Самым жирным считается лещ, а ёрш имеет мало костей и очень нежную мякоть, которая буквально тает во рту. Таранка из окуня сладковата, из щуки – слегка терпкая и пикантная. Карась – золотая середина во всех отношениях. Предпочтительнее делать таранку из свежей, еще живой рыбы. Для этого улов желательно транспортировать в плетенных корзинах, а рыбу переложить листьями крапивы.

Существует два способа засолить таранку: сухой и мокрый. Мокрый способ проще, но подходит только для мелкой рыбёшки весом до 400-500 грамм и зачастую ухудшает аромат. Поэтому опытные рыбаки солят таранку сухим способом.

Требуется каменная соль крупного помола без примесей и добавок, так как она хорошо вытягивает влагу и не насыщает мясо сторонними запахами. Йодированная не подходит!

Засаливать рыбу для таранки можно в эмалированной посуде, а также в стеклянных или ёмкостях из пищевой нержавейки, поскольку эти материалы не разъедаются солью и не влияют на вкус домашней таранки.

Ингредиенты:

• рыба – 1 кг;
• кухонно-каменная соль – 250-300 грамм.

Рецепт таранки

Как засолить таранку

1. Рыбу почистить от внутренностей. Чешую оставить.

Тушки весом до 1 кг чистить не обязательно, так как киши высохнут, но всё же лучше выпотрошить даже мелкую рыбу, поскольку летом она питается зеленью и микроорганизмами, которые дают неприятный запах, а у готовой таранки появляется горьковатый привкус.

Если внутренности всё же решено оставить, тогда в горло каждой еще живой рыбы нужно влить 10-30 мл насыщенного солевого раствора (1 часть воды на 2-3 части соли), при заглатывании рыбой рассола хорошо просаливаются внутренние органы.

2. Каждую рыбёшку тщательно промыть в проточной воде от остатков внутренностей. Уделить особое внимание зонам возле головы и хвоста.

3. Дно ёмкости для засола покрыть равномерным слоем соли в 1 см.

4. В каждой рыбине просолить жабры, перетереть солью внутреннюю часть, затем с каждой стороны сделать по одному проколу вилкой и хорошо натереть тушку сверху. Жабры нужно буквально утрамбовывать солью или удалить их вовсе, чтобы таранка гарантированно не испортилась.

5. Уложить засоленную рыбу слоями по одной штуке. Друг к другу тушки складывать спинкой к брюшку и головой к хвосту. Каждый слой закрывать прослойкой из соли толщиной примерно 1 см.

Для более качественного просола вниз лучше укладывать крупную рыбу, сверху – мелкую. В одном слое должна находиться рыбёшка примерно одинакового размера.

6. Сверху уложить на рыбу картонку или деревянную доску с дырочками. Для прикрытия круглых ёмкостей можно использовать старые крышки меньшего диаметра. Дырочки нужны обязательно для доступа воздуха. Сверху на крышку поставить груз весом 10-20 кг. Для равномерного просола желательно поставить сначала вес 5-10 кг, а через 6-8 часов добавить еще 5-10 кг.

7. Перенести емкость с засоленной таранкой в темное прохладное место: холодильник, погреб или подвал. Важно, чтобы на рыбу не попадали прямые солнечные лучи. Можно накрыть марлей для защиты от насекомых.

Длительность засолки таранки зависит от веса рыбы:

• до 100 грамм – 1-2 дня;
• 600-800 грамм – 3-4 дня;
• от 800 грамм – 5-14 дней.

В процессе выдержки будет выделяться сок, который нужно сливать раз в 8-12 часов. Таранка считается готовой к сушке, когда сок больше не выделяется или его минимальное количество.

8. Каждую тушку промыть в проточной воде (особенно жабры и середину), замочить на 2 часа в холодной воде, убрав излишки соли. Затем еще 60 минут вымачивать таранку в уксусном растворе (50 мл уксуса 9% на 10 литров воды), чтобы убить патогенные микроорганизмы, отпугнуть мух и других насекомых при сушке.

Среди опытных рыбаков есть правило: сколько дней рыба засаливалась, столько часов должно длиться вымачивание в воде. Этой рекомендации можно придерживаться, но этап с уксусным раствором лучше не пропускать.

Сушка домашней таранки

9. Воду слить. Для каждой тушки подготовить 10-15 см веревки. В хвостах сделать сквозной прокол шилом или иглой. Протолкнуть веревку в отверстие, достать с обратной стороны и завязать узел, чтобы получилась петелька. В брюшках крупной выпотрошенной рыбы можно сделать по 1-2 «распорки» из зубочисток для лучшей просушки внутренней части.

Правильно сушить таранку вниз головой, чтобы горечь из жабр не перешла в мясо.

10. Каждую рыбину подвешать за петельки к крючочкам (изготовить любой из проволоки) на веревке. Первые 2-3 часа вязку можно держать одним пучком, подставив под неё емкость для стекания остатков рассола.

11. Когда жидкость перестанет капать, перенести таранку для сушки на балкон или другое хорошо проветриваемое место с высокой температурой, где нет мух. Разместить тушки на расстоянии минимум 5-7 см друг от друга.

Чем больше тепла и солнца, тем быстрее высыхают тушки. Через 2-4 дня получится вяленая рыба, а полностью сухой таранка станет через 10-14 дней.

Как хранить таранку

12. Готовая, хорошо высушенная таранка хранится до 4-х месяцев в жестяных банках с плотно прилегающей крышкой или завернутой в пергамент. Срок годности вяленой рыбы вдвое меньше. Оптимальные условия хранения: температура +3-8 °C, влажность воздуха – 80%, отсутствие прямых солнечных лучей.

Нельзя использовать для хранения целлофановые кульки, поскольку из-за отсутствия воздуха рыба быстро испортится.

Пересушенную домашнюю таранку можно довести до кондиции обернув влажной, но не мокрой бумагой, и оставив на 1-2 суток.

Для достижения необычного и интересного вкуса, эксперты советуют добавить немного сахара.

После того, как плотва будет тщательно уложена и просолена, её необходимо накрыть плоской крышкой и придавить тяжелым грузом, чтобы воспрепятствовать возникновению в плотве газовых пузырей и полостей, способствующих гниению рыбы. Рассол, который пускает , по прошествии нескольких часов, называется тузлук, благодаря чему и сам метод получил название «тузлучный».

Важно, чтобы во время засолки, рыба сохранялась в холодном месте, желательно – в холодильнике, поскольку в саму рыбу поваренная соль проникает медленно, а холод помогает предотвратить порчу рыбы. В зависимости от величины плотвы, её необходимо солить в течение нескольких суток.

Чтобы проверить готовность, необходимо достать одну из рыб и попробовать согнуть её.

У подготовленной засоленной плотвы спинка становиться твердой, мясо – темно серым, икра же – желтовато-красной.

Готовую засоленную рыбу необходимо достать из емкости, тщательно промыть под струей холодной проточной воды, нанизать на бечевки, или же продеть через глазное отверстие согнутые канцелярские скрепки, после чего развесить в сухом, проветриваемом помещении, накрыв марлей, чтобы на рыбу не садились насекомые. Как сушить плотву правильно — догадаться не сложно. Стоит заметить, что некоторые рыбаки советуют не под солнечными лучами, а в сухом помещении со сквозняком, ведь именно тогда она будет сочной и мясистой.

Как солить плотву для сушки сухим способом

Для крупных экземпляров плотвы применяется сухой метод засола. Каждую рыбину необходимо разрезать вдоль спины, очистить от внутренностей и протереть сухой тряпкой или бумажным полотенцем. Натереть солью изнутри и уложить тушки рядами в деревянный ящик, а именно – к верху брюшками.

Чешую же рыбы также необходимо присыпать солью, а сам ящик оставить в предварительно выкопанной в прохладном месте яме и накрыть пищевой пленкой.

После того, как советы о том, как правильно солить плотву будут воплощены в жизнь, однако, лучше всего – вымочить в чистой, желательно ледяной воде в течение нескольких часов, при этом не забывая менять воду, желательно – 2-3 раза. Рыба считается готовой к сушке, когда начинает всплывать в чистой воде, ведь именно тогда посол будет нежный, а спинка станет янтарно-прозрачной, что принято считать «эталоном» посола рыбы.

Как солить плотву для сушки знает практически каждый рыбак, поэтому, если умудренный опытом рыболов, знающий толк в посоле рыбы советует вам добавить в рецептуру кое-что от себя, к его наставлениям стоит прислушаться.

Ещё такие рецепты на нашем сайте:

1. 
   Соленая рыба – это не только вкусное блюдо, но и способ сохранить рыбный продукт в пригодном для употребления состоянии. Толстолобик соленый по-домашнему – блюдо несложное….
2. 
   Каждый человек, который любит порыбачить, когда-либо задавался вопросом о том, как солить леща для сушки на природе. Чтобы проделать этот процесс на природе нужно хорошенько…
3. 
   Хорошо организованная засолка леща в домашних условиях не отнимет много времени и сил, результатом же смогут насладиться практически все любители пива и закусок к нему….
4. 
   Все знают о том, что соленая рыба хранится дольше. Следовательно, чтобы запасти тарань впрок, нужно знать, как правильно солить тарань….

Сушеную и вяленую рыбку плотву можно употреблять, не обрабатывая ее. Это закуска, которая отлично сочетается с пивом. Бывалые рыбаки знают толк не только в видах рыб и приготовлении ухи, им известно, как солить плотву для сушки, чтобы получился качественный и вкусный продукт.

Какие бывают способы вяления и сушки

Чтобы влить рыбу, нужно ее солить, отмачивать и сушить. Засолка плотвы является важным, хотя и простым процессом. Тем, кто не знает всех тонкостей приготовления, следует поучиться на опыте заядлых рыбаков и у опытных поваров тому, как правильно солить рыбу в домашних условиях. Чаще всего применяют мокрую и сухую технологии.

Совет: При использовании тузлучного мокрого способа соления плотва не моется, только протирается бумажными полотенцами или салфетками.

Мокрый способ засолки рыбы для сушки

Чтобы солить плотву в рассоле для сушки, используется крупная поваренная соль. Посолить рыбешку надо будет в глубокой посудине: эмалированном ведерке, деревянной бочке, тазу или кастрюле. В выбранную тару насыпается хороший соляной слой, плотва укладывается в плотные ряды, каждый их которых обильно просаливается. Для последнего ряда соли не жалеют, она должна покрыть всю продукцию.

Чтобы соление получилось интересным и необычным на вкус, можно насыпать небольшое количество сахарного песка.

Засоленную для сушки тарань накрывают при помощи плоской крышки, сверху ставят груз, необходимый для исключения возникновения в продукции газовых пузырьков и пустот, вызывающих гниение.

Через некоторое время рыбка должна пустить рассол, называемый тузлуком. Солить ее требуется в прохладе. Просаливаться продукт ставится в холодильник, поскольку проникновение соли происходит медленными темпами, а низкие температуры не дадут плотве испортиться. Сколько дней требуется солить рыбное сырье для сушки, зависит от метода и размера плотвичек.

Для проверки готовности достают одну рыбину и сгибают ее. Если рыба просолилась как надо, ее спинная часть будет твердая, мяско иметь темный серый цвет, икру отличит желтый оттенок на красном.

Готовая рыбка вынимается из посуды, прополаскивается холодной проточной водой. Для вяления нанизывают соленую плотву на бичевки. Можно воспользоваться канцелярскими скрепками, согнуть их, продевать через глазные отверстия.

Вялить тарань нужно, развесив ее, прикрытую марлечкой от мух и мошек, в таком месте, где будет сухо, помещение обязательно должно хорошо проветриваться. Это условие обеспечит сочность и мясистость рыбки.

Сухая методика

Сухим способом можно также солить икру тарани. Если взялись солить рыбу тарань для сушки, рыбешки разрезаются вдоль спинной части, потрошатся и протираются насухо чистым полотенчиком. Внутри сырье натирается солью.

Соль мелкого помола лучше не использовать, чтобы плотва отлично просолилась, идеально подходят крупные кристаллики соли.

Каждая тушка в плотных рядах, уложенных в деревянном ящике, находится в положении вверх брюшком. Чешуя также посыпается кристалликами соли. Находят теневое прохладное место на улице, выкапывают ямку, туда помещают ящичек с плотвой, прикрытый при помощи пищевой пленки.

Готовая тарань или плотва промывается холодной водицей, но рыбаки рекомендуют вымачивать продукцию в течение нескольких часов, ледяная вода меняется в процессе около трех раз.

Сушилки для соленой рыбки организовывают на улице или балконе. Плотва подвешивается на бельевых веревках либо шпагатах. Тентом может послужить противомоскитная сетка или марлечка. Каждую тушку рекомендуется сбрызнуть уксусной эссенцией, отпугивающей насекомых. Для окончания процесса потребуется 7 суток. Крупную соленую плотву сушить придется около 10 или 12 суток.

Плотва – одна из самых распространенных в России рыб. Наиболее известные ее подвиды – вобла и тарань. Любят ее за то, что ловится она практически круглогодично и очень хороша в вяленом виде. Любой бывалый рыбак знает, как вялить плотву и как правильно засолить ее перед сушкой.

При желании каждый сможет сделать такую великолепную закуску в домашних условиях. Только к процессу надо подходить серьезно, чтобы можно было есть ее и не опасаться за свое здоровье: как известно, речная рыба, и в частности плотва, нередко бывает заражена гельминтами. Поэтому очень важно достичь необходимой для гибели личинок концентрации соли, а сделать это можно, если соблюдать сроки.

Если говорить о ее пользе, то стоит отметить невысокую калорийность и наличие таких витаминов, как A, B (B 1 и B 2), C, E, PP. В ней много хрома, железа, фосфора, кальция, натрия. Однако следует все-таки помнить, что соленый продукт в принципе полезным быть не может, и только потребление в небольших количествах не обернется проблемами со здоровьем.

Как говорят опытные рыбаки, вялить плотву лучше всего весной, в это время она идет нереститься и отличается повышенной жирностью и еще не пропиталась запахом тины.

Очень важно, чтобы рыба была свежей

Вялить плотву можно в потрошеном и непотрошеном виде. Преимущество первого в том, что без внутренностей тушки быстрее просаливаются.

Если плотва очень крупная, рекомендуется все-таки ее выпотрошить во избежание процесса гниения. Летом не следует вялить ее целиком: это связано с ее питанием в этот период. Она питается водной зеленью, которая разлагается и делает вкус мякоти горьковатым.

Несмотря на то, что у каждого рыбака есть свой рецепт засолки и сушки плотвы, в целом процесс всегда будет примерно одинаковым. Точно так же можно завялить ерша, уклейку, мелких щук, красноперку, окуня, жереха и представителей других видов.

Этапы вяления плотвы

Процесс состоит из нескольких этапов: засолки, вымачивания и сушки. Засолить можно двумя способами – сухим и тузлучным (мокрым).

Засолка тузлучная

Рассол, который образуется при растворении соли в жидкости, которая сочится из рыбы, называется тузлуком. Его нужно периодически сливать во время засолки, чтобы в нем не размножались бактерии.

С потрошением

Потрошат обычно крупную плотву весом около 1 кг. Плотву промыть, чешую не снимать, вынуть внутренности, удалить жабры и натереть солью снаружи и внутри. Взять эмалированную посуду, насыпать на дно слой соли крупного помола, уложить в нее плотву, накрыть и придавить грузом. Благодаря гнету в тушках не образуются полости, где могут завестись бактерии, от которых начнется гниение. Убрать в холодильник на три-четыре дня. Через некоторое время из рыбы начнет выделяться сок.

Без потрошения

Таким способом можно засаливать только некрупную плотву – весом от 250 до 500 граммов и размером не больше 30 см в длину. Потрошить небольшую плотву рекомендуется в летнее время, когда рыба употребляет в пищу зелень, которая придает ей горький привкус.

Перед засолкой целую плотву нужно вымыть под проточной водой, но можно и не мыть, а только протереть сухой тряпкой.

Для засолки нужно приготовить эмалированную посуду или емкость из нержавейки. На дно посыпать соль и укладывать плотву плотными рядами (брюшко к спинке, голова к хвосту). Каждый слой посыпать солью, чтобы полностью покрыть ею рыбу. Вниз кладут более крупные экземпляры, вверх – мелкие.

Для засолки нужно брать только крупную соль

Покрыть плотву чем-нибудь плоским и сверху придавить грузом (кирпичом, банкой с водой, камнем). Емкость с рыбой убрать в холодильник, чтобы не испортилась мякоть, куда еще не проникла соль, и оставить под гнетом на три дня. По истечении трех дней плотву промывают и оставляют на 2 часа в холодной воде. Процесс засолки плотвы весом не более 500 граммов занимает двое суток.

Определить готовность можно по твердой спинке, желтовато-красной икре и темно-серому цвету мяса.

Засолка сухая

Такая засолка больше подходит для более крупных экземпляров и длится она дольше тузлучной – до семи дней.

Плотву нужно выпотрошить, а вдоль хребтов сделать надрезы. Рыбу нужно обсыпать солью, не забывая про брюшки, и уложить в деревянные ящики в ряд. Сверху накрыть целлофановой пленкой и убрать в холодное помещение.

При таком способе сок из рыбы тоже выделяется, но стекает через щели в ящике

Когда рыба просолится, ее нужно промыть под водой и оставить вымачиваться.

Вымачивание

По истечении двух суток рыбу промывают под проточной водой, а затем вымачивают в течение двух часов.

Считается, что вымачивание продолжается столько же часов, сколько дней рыба засаливалась

Время вымачивания еще зависит и от того, какая рыба больше нравится: слабосоленая или посолоней. В первом случае нужно подержать плотву в воде подольше, во втором – достать пораньше.

Сушка (вяление)

Когда вымачивание заканчивается, воду сливают, а рыбу обсушивают, разложив на бумаге на полчаса. Затем тушки вывешивают.

Повесить рыбу головой вверх, продев веревку через ее глаза

Рыба должна сушиться в затененном месте на сквозняке. Оптимальная температура воздуха при вялении – около 20⁰C.

В летнее время подвешенные тушки нужно защитить от мух. Для этого рыбы окунают в трехпроцентный уксус и смазывают растительным маслом или ограждают марлей или москитной сеткой. Лучше всего вывешивать плотву вечером, когда мух уже нет. За ночь тушки подсохнут, и утром мухи им уже никак не навредят.

В зимнее время для сушки плотвы подходит кухня в квартире. Рыбу подвешивают над газовой плитой.

Сушка плотвы длится от одной недели до четырех. После вяления в естественных условиях плотва должна созревать в течение трех-четырех недель. Мелкую рыбу (до 500 граммов) можно есть сразу после сушки, пропустив этап созревания.

Вяленая плотва должна храниться в тканевом мешке, в продуваемом прохладном помещении.

Вяление с добавлением сахара при засолке

Другой рецепт вяленой плотвы предполагает использование при засолке смеси соли с сахарным песком.

Для вяления потребуется:

• 5 кг плотвы;
• 1,2 кг соли крупного помола;
• 100 г сахарного песка.

Перед засолкой рыбу нужно приготовить. Ее необходимо выложить в большую емкость с водой, например, в ванну, залить водой и тщательно промыть.

Приготовить кастрюлю или ведро для засолки плотвы. Соль смешать с сахарным песком. На дно емкости постелить целлофановый пакет и высыпать туда немного смеси из соли и сахара.

Из соли и кипяченой воды сделать концентрированный раствор и с помощью шприца вводить его в каждую тушку в районе хвоста, затем укладывать в емкость для соления.

Укладывать рыбу в емкость слоями и обязательно пересыпать смесью соли и сахарного песка

Уложенную плотву сверху покрыть еще одним слоем соли и песка. На рыбу поставить что-нибудь тяжелое, например банку или бутылку с водой, накрыть пленкой, но чтобы при этом был доступ воздуха к рыбе, и убрать в холодное место на пять дней. На четвертый день убрать груз, плотву перемешать и оставить досаливаться. Срок по желанию может быть увеличен. Когда рыба просолится, отмочить от соли и сушить описанными выше способами.

Покупная сушеная плотва не может сравниться с домашней, завяленной своими руками. Освоить технологию ее приготовления вполне реально, главное, подходить к делу с душой.

Приготовленная своими руками вяленая плотва — полезная и очень вкусная закуска к пенным напиткам и отварному картофелю. Эту рыбу можно употреблять без опасений за собственное здоровье и фигуру: калорийность 100 г плотвы всего 88 ккал, а ее мясо богато ценными для организма витаминами и минералами. Ее редко используют для приготовления ухи и вторых блюд и никогда не коптят. По размерам плотва идеально подходит для вяления. Приготовить такую закуску дома может любой желающий, важно лишь строго соблюдать правила засолки и сушки плотвы.

Подготовка рыбы

Поймать эту рыбку можно практически в любом водоеме России. Вялить плотву лучше всего весной, когда рыба наиболее вкусна, жирна и еще не имеет запаха тины. Именно в этот период попадается много особей с икрой.

Если самостоятельно поймать рыбу нет возможности, при покупке нужно обратить внимание на внешний вид плотвичек. У свежих экземпляров блестящая чешуя без слизи и тины, прозрачные глаза, красные влажные жабры. Качественная плотва пахнет речной водой и свежестью.

Перед тем как засолить плотву, ее сортируют по размеру. Маленькие тушки (до 0,5 кг) вялят целиком: нечищеная рыба обладает более выраженным вкусом. Особей покрупнее обязательно потрошат, чтобы они не испортились в процессе приготовления. В брюшке плотвы можно оставить молоки либо икру.

Подготовленные тушки моют в холодной воде и оставляют, не вытирая, чтобы они высохли естественным способом

Способы засолки

Для приготовления вяленой плотвы в домашних условиях понадобится:

• 2 кг свежей рыбы;
• 300 г соли крупного помола.

Пошаговый рецепт:

1. Тушки натирают солью снаружи, особенно тщательно возле жабр, выпотрошенные — еще и изнутри.
2. Оставшуюся соль насыпают на дно вместительной пластиковой либо эмалированной посуды.
3. На соль плотно выкладывают плотву. Если тушек слишком много, солью пересыпают каждый слой.
4. Сверху помещают пресс: доску, крышку с камнем или гантелей, чтобы рыба постоянно находилась в рассоле.
5. Солить плотву для сушки нужно в холодильнике 2–4 суток. Период зависит от размеров особей. Готовность плотвичек определяют по оттенку и плотности: они становятся темными и трудно сгибаются.

Для засолки плотвы мокрым способом готовят крепкий солевой раствор, называемый тузлук. Чтобы определить, достаточно ли соли, в раствор опускают сырое куриной яйцо: если оно всплывет, можно засаливать рыбу. Очищенную и выпотрошенную плотвичку опускают в тузлук, сверху помещают проволочную сетку и ставят гнет. Таким способом рыба засаливается в прохладном месте на протяжении 3 дней.

Засолку особо крупной плотвы лучше осуществлять сухим способом. Для этого рыбу потрошат, промывают, делают несколько поперечных надрезов у хребта, затем натирают солью, брюшко набивают солеными кристалликами. Тушки укладывают в эмалированный таз спинками вниз, засыпают солью. Емкость накрывают несколькими слоями марли. Сколько солить крупную плотву? Большие тушки полностью просаливаются в холодильнике за 4 дня.

Тару с плотвой периодически достают из холодильника, чтобы слить образующуюся жидкость

Совет: таким способом можно засаливать и другие подвиды плотвы: воблу либо тарань.

Вымачивание

Просоленную рыбу перед сушкой обязательно вымачивают в холодной воде. Среднее время этой процедуры — 2 часа. Нужно ориентироваться на период засолки рыбы: если крупная особь просаливалась в течение 4 суток, вымачивать ее нужно 4 часа.

Считается, что плотва, залитая простой водой для вымачивания, готова, когда начинает всплывать. Однако, если вы не любите слишком соленую рыбу, этого эффекта можно не дожидаться. Вымоченную рыбу раскладывают на листах бумаги либо полотенцах и подсушивают. Можно подвесить плотву над раковиной на пару часов.

Процесс сушки

Подготовленную плотву развешивают головами вверх на крепком шнуре. Если рыба готовится вместе с внутренностями, ее подвешивают за хвостовую часть, чтобы жидкость или содержимое желудка, вытекая, не попало на мясо. Между отдельными особями должно оставаться достаточно пространства для вентиляции.

Если вяление происходит летом, рыбу могут повредить мухи. Чтобы этого не случилось, тушки предварительно обмакивают в раствор 3% уксуса. Для этой же цели плотву смазывают растительным маслом. Можно накрыть развешанные тушки марлей, а сверху с помощью пульверизатора нанести уксусный раствор. Также рыбу стоит сушить ночью, чтобы к полудню она подсохла и стала для мух непривлекательной.

Таранку удобно подцеплять за глаза разогнутыми канцелярскими скрепками

В знойное время плотву не рекомендуется вывешивать на солнце. Чтобы она получилась мягкой и сочной, ее размещают на сушилке, которую ставят в помещении на сквозняке. Удобно использовать специальные деревянные ящики, на которых натянута специальная сетка. Такое приспособление можно приготовить самостоятельно, взяв вместо сетки марлевый отрез. Зимой рыбу можно развесить на кухне либо в коридоре.

Идеальная температура для вяления плотвичек — 18–20 градусов. В зависимости от величины тушек, сушить рыбу нужно от 7 до 28 дней. После этого плотву складывают в тканевые мешочки и оставляют созревать еще на 3 недели.

Условия хранения рыбы

Вяленую плотву нельзя держать в помещениях с повышенной влажностью, так как она может быстро испортиться. Лучше всего хранить продукт в марлевых либо тканевых мешочках в подвешенном состоянии. Предварительно нужно убедиться, что плотву удалось полностью засушить, иначе она вскоре протухнет.

При низкой влажности и температуре близкой к нулю вяленую плотву можно хранить около года. Периодически следует проверять состояние продукта. Если вовремя избавиться от начавшей портиться рыбы, можно сохранить все партию.

Рецепт вяленой плотвы можно изменять, добавляя новые ингредиенты. Вкус рыбы получится более нежным, если к соли добавить 30 г сахара. Любители пикантных блюд могут не только посолить плотву, но и приправить ее черным либо красным перцем. Этой же специей можно посыпать уже готовую рыбу. Чтобы плотва приобрела приятную кислинку и стала мягче, прежде чем завялить ее, тушки сбрызгивают свежим лимонным соком.

Как вялить плотву

Как вялить плотву

5 минут Автор: Константин Павлов 6685

Приготовленная своими руками вяленая плотва — полезная и очень вкусная закуска к пенным напиткам и отварному картофелю. Эту рыбу можно употреблять без опасений за собственное здоровье и фигуру: калорийность 100 г плотвы всего 88 ккал, а ее мясо богато ценными для организма витаминами и минералами. Ее редко используют для приготовления ухи и вторых блюд и никогда не коптят. По размерам плотва идеально подходит для вяления. Приготовить такую закуску дома может любой желающий, важно лишь строго соблюдать правила засолки и сушки плотвы.

Подготовка рыбы

Поймать эту рыбку можно практически в любом водоеме России. Вялить плотву лучше всего весной, когда рыба наиболее вкусна, жирна и еще не имеет запаха тины. Именно в этот период попадается много особей с икрой.

Если самостоятельно поймать рыбу нет возможности, при покупке нужно обратить внимание на внешний вид плотвичек. У свежих экземпляров блестящая чешуя без слизи и тины, прозрачные глаза, красные влажные жабры. Качественная плотва пахнет речной водой и свежестью.

Перед тем как засолить плотву, ее сортируют по размеру. Маленькие тушки (до 0,5 кг) вялят целиком: нечищеная рыба обладает более выраженным вкусом. Особей покрупнее обязательно потрошат, чтобы они не испортились в процессе приготовления. В брюшке плотвы можно оставить молоки либо икру.

Способы засолки

Для приготовления вяленой плотвы в домашних условиях понадобится:

• 2 кг свежей рыбы;
• 300 г соли крупного помола.

1. Тушки натирают солью снаружи, особенно тщательно возле жабр, выпотрошенные — еще и изнутри.
2. Оставшуюся соль насыпают на дно вместительной пластиковой либо эмалированной посуды.
3. На соль плотно выкладывают плотву. Если тушек слишком много, солью пересыпают каждый слой.
4. Сверху помещают пресс: доску, крышку с камнем или гантелей, чтобы рыба постоянно находилась в рассоле.
5. Солить плотву для сушки нужно в холодильнике 2–4 суток. Период зависит от размеров особей. Готовность плотвичек определяют по оттенку и плотности: они становятся темными и трудно сгибаются.

Для засолки плотвы мокрым способом готовят крепкий солевой раствор, называемый тузлук. Чтобы определить, достаточно ли соли, в раствор опускают сырое куриной яйцо: если оно всплывет, можно засаливать рыбу. Очищенную и выпотрошенную плотвичку опускают в тузлук, сверху помещают проволочную сетку и ставят гнет. Таким способом рыба засаливается в прохладном месте на протяжении 3 дней.

Засолку особо крупной плотвы лучше осуществлять сухим способом. Для этого рыбу потрошат, промывают, делают несколько поперечных надрезов у хребта, затем натирают солью, брюшко набивают солеными кристалликами. Тушки укладывают в эмалированный таз спинками вниз, засыпают солью. Емкость накрывают несколькими слоями марли. Сколько солить крупную плотву? Большие тушки полностью просаливаются в холодильнике за 4 дня.

Вымачивание

Просоленную рыбу перед сушкой обязательно вымачивают в холодной воде. Среднее время этой процедуры — 2 часа. Нужно ориентироваться на период засолки рыбы: если крупная особь просаливалась в течение 4 суток, вымачивать ее нужно 4 часа.

Считается, что плотва, залитая простой водой для вымачивания, готова, когда начинает всплывать. Однако, если вы не любите слишком соленую рыбу, этого эффекта можно не дожидаться. Вымоченную рыбу раскладывают на листах бумаги либо полотенцах и подсушивают. Можно подвесить плотву над раковиной на пару часов.

Процесс сушки

Подготовленную плотву развешивают головами вверх на крепком шнуре. Если рыба готовится вместе с внутренностями, ее подвешивают за хвостовую часть, чтобы жидкость или содержимое желудка, вытекая, не попало на мясо. Между отдельными особями должно оставаться достаточно пространства для вентиляции.

Если вяление происходит летом, рыбу могут повредить мухи. Чтобы этого не случилось, тушки предварительно обмакивают в раствор 3% уксуса. Для этой же цели плотву смазывают растительным маслом. Можно накрыть развешанные тушки марлей, а сверху с помощью пульверизатора нанести уксусный раствор. Также рыбу стоит сушить ночью, чтобы к полудню она подсохла и стала для мух непривлекательной.

В знойное время плотву не рекомендуется вывешивать на солнце. Чтобы она получилась мягкой и сочной, ее размещают на сушилке, которую ставят в помещении на сквозняке. Удобно использовать специальные деревянные ящики, на которых натянута специальная сетка. Такое приспособление можно приготовить самостоятельно, взяв вместо сетки марлевый отрез. Зимой рыбу можно развесить на кухне либо в коридоре.

Идеальная температура для вяления плотвичек — 18–20 градусов. В зависимости от величины тушек, сушить рыбу нужно от 7 до 28 дней. После этого плотву складывают в тканевые мешочки и оставляют созревать еще на 3 недели.

Условия хранения рыбы

Вяленую плотву нельзя держать в помещениях с повышенной влажностью, так как она может быстро испортиться. Лучше всего хранить продукт в марлевых либо тканевых мешочках в подвешенном состоянии. Предварительно нужно убедиться, что плотву удалось полностью засушить, иначе она вскоре протухнет.

При низкой влажности и температуре близкой к нулю вяленую плотву можно хранить около года. Периодически следует проверять состояние продукта. Если вовремя избавиться от начавшей портиться рыбы, можно сохранить все партию.

Рецепт вяленой плотвы можно изменять, добавляя новые ингредиенты. Вкус рыбы получится более нежным, если к соли добавить 30 г сахара. Любители пикантных блюд могут не только посолить плотву, но и приправить ее черным либо красным перцем. Этой же специей можно посыпать уже готовую рыбу. Чтобы плотва приобрела приятную кислинку и стала мягче, прежде чем завялить ее, тушки сбрызгивают свежим лимонным соком.

Вялим плотву

Плотва — рыба вездесущая. Она часто встречается в прудах и водохранилищах, ручьях и каналах, реках и озерах. При этом плотву повара слегка недолюбливают: костистая рыбешка, пахнущая стоячей водой, не слишком проста в приготовлении. Но вот вяленая плотва — это настоящее объедение!

Вяление плотвы, подготовительный этап

Перед тем, как вялить плотву, необходимо заготовить необходимые инструменты. Нам обязательно понадобятся:

• Веревка капроновая, джутовая или любая другая,
• ведро,
• мешок полиэтиленовый (можно взять обычную целофановую пленку или большие пакеты),
• пластиковый или деревянный ящик,
• отрез марли.

Процесс высушивания и подвяливания рыбы — дело небыстрое, а потому запаситесь терпением. По этой же причине затевать его ради одной-двух плотвичек — только зря тратить время, поэтому вялим плотву мы сразу помногу, хотя бы по несколько килограммов или пару десяток рыбешек за раз.

Для того, чтобы завялить плотву, нужно место. Подойдет проветриваемый балкон, если на нем нет прямых солнечных лучей, сухой подвал или кладовая. В ней следует разместить ящик для завяливания. В нем натягиваем из веревки подобие сетки, на которую будем выкладывать рыбу. Если плотвы много, сетку можно натянуть на двух разных уровнях, чтобы разместить всю рыбу сразу. После этого собираем наш улов и вялим плотву. Как это сделать, читайте дальше!

Вялим плотву, пошаговый процесс

Первый этап в вялении — это засолка плотвы. С нее и начнем:

• На 5 килограммов плотвы нам понадобится 1,5 килограмма соли и 100 граммов сахара. В миске смешиваем сахар и столько же соли — это будет основа будущего тузлука.
• Вываливаем улов плотвы в ванну, тщательно промываем. На этом этапе нужно решить, как вы хотите вялить рыбу: с потрохами или нет? Если вы не любите вяленую икру плотвы и не понимаете прелести рыбного пузыря, лучше рыбу почистить — она быстрее просолится и меньше шансов, что плотва при вялении испортится.
• Заливаем плотву водой, даем постоять примерно полчаса. В это время в ведро кладем целофан или мешок для засолки, на его дно высыпаем слой сахара с солью. Поверх выкладываем слоями рыбу и засыпаем оставшейся солью.
• Засолка плотвы производится под гнетом: на соль ставим тарелку, диаметром чуть меньше ведра, а на него любой тяжелый гнет — камень, бутылки с водой, медную ступку. Заворачиваем сверху мешок и на 5 дней отправляем в прохладное сухое место на засолку.
• Через 5 дней достаем рыбу, ворошим ее и переворачиваем, после чего еще на день отправляем солиться.
• Готовую засоленную плотву обратно отправляем в ванну и заливаем холодной водой на 4 часа. Каждую тушку, перед тем, как вялить плотву, нужно тщательно промыть изнутри (если вялите без потрохов) и снаружи. Обтираем рыбу бумажными полотенцами или заворачиваем в газету на час-два, чтобы убрать лишнюю влагу.

Вот теперь наступает сам процесс завяливания. Рыбу нанизываем на веревки, подвешиваем на балконе или в подвале и оборачиваем марлей всю низку, чтобы уберечь от мух и мошкары. На неделю плотва остается свободно подвешенной, а затем ее нужно переложить в подготовленный ящик. Ящик на 4 недели отправляется в подвал — за это время можно не раз еще съездить на рыбалку, почитать на «Рыбалка всем», как правильно ловить леща, а затем и как его правильно вялить, коптить или запекать. На протяжении этих недель стоит периодически переворачивать плотву на веревках в ящике — тогда жир в вяленой рыбе распределится равномерно. А спустя месяц самое время собрать друзей-рыбаков за бокалом пенного, угостить потрясающе вкусной плотвой и рассказать о том, как легко ее приготовить самостоятельно!

Подписывайтесь на нас в социальных сетях – через них мы публикуем много интересной информации, фото и видео.

Популярные разделы сайта:

Календарь рыбака позволит вам понять, как клюют все рыбы в зависимости от времени года и месяца.

Страница рыболовные снасти расскажет о многих популярных снастях и приспособлениях для ужения рыбы.

Насадки для рыбалки – подробно описываем живые, растительные, искусственные и необычные.

В статье прикормки вы познакомитесь с основными видами, а также с тактиками их использования.

Изучите все приманки для рыбалки, что бы стать настоящим рыболовом и научиться правильному выбору.

Санкт-Петербургский ножевой Клуб

Вяление рыбы на примере плотвы.

Вяление рыбы на примере плотвы.

Сообщение Alexei » Вс дек 25, 2016 20:02

Возник вопрос о правильности сушки-вяления рыбы.
Изложу на примере плотвы, ибо последнее время сушу именно эту рыбку.

Вялить рыбу начал еще в детстве. Любил на рыбалку сходить и улов приготовить.
Сейчас, к сожалению, возможности ездить на рыбалку нет, но готовить рыбу все равно люблю.

Среди наших камрадов масса рыбаков. Но я изложу свои мысли, а наши корифеи рыбной ловли, надеюсь, добавят свои секреты приготовления улова.

Долгое время “ПРИЗМА” радовала красной рыбкой по внятным ценам. Особенно при акциях на праздники. Но после всем известных событий цены на благородную рыбу (в купе с остальным-прочим) выросли просто неприлично и стали нам реально недоступны.
Пришлось обращаться к рыбке попроще. И тут мы обнаружили (раньше не обращали внимание), что в “ПРИЗМЕ”продаются свежие толстолобик, карась, плотва и окунь с вполне низкой стоимостью.

Вялить, мариновать, жарить, запекать, тушить. кому я рассказываю – годная рыба!

Вяление плотвы.

Для приготовления вяленой рыбы не очень большого размера я использую фактически одинаковый способ.

Отличие только в том, вычищать содержимое брюшной полости или нет. Этот как больше нравится. Если рыба крупная и погода теплая, лучше кишки вычистить. То же самое лучше сделать при осеннем лове. В пищеварительных органах рыбы присутствует повышенное кол-во остатков водорослей и тины. При сушке это может придать готовой рыбе неприятные запах и привкус. Также вычищаю кишки когда есть желание ускорить процесс сушки. Если кишки не чистим, то рыбу не стоит лишний раз “тискать” и деформировать. Можно повредить желчный пузырь и у готового продукта появится неприятная горечь.

Может возникнуть второй вопрос – как подвесить рыбу за голову или за хвост. Мнений куча, все предоставляют свои обстоятельные основания “за голову или за хвост”.
Сторонники подвешивания за хвост утверждают, что в таком положении желчь не растечется по тушке. Вся гадость стечет в голову и мы ее все равно выкидываем. Те кто подвешивает за голову доказывают, что при таком положении голова быстрее высыхает, а известно, что рыба начинает портиться с головы. Также в таком положении жирок равномерно распределен по тушке и она остается сочной. В противном случае весь сок уйдет через голову.

Помню кто-то рекомендовал вне зависимости от способа подвешивания прокалывать рыбе глаза. Он утверждал, что в таком случае улучшается сушка голов рыбы.

С моей точки зрения: как хотите, так и вешайте. Я лично вешаю через глаза башкой вверх. Но если будет ситуация с сушкой крупной рыбы в теплую погоду все-таки повешу рыбу хвостом вверх, вычистив кишки и вставив зубочистки (палочки) в брюхо и жабры (максимально их раскрыв).

Итак, берем свежую рыбу. Если надо потрошим. Ополаскиваем. Кто-то считает, что мыть рыбу не надо. Типа, уходит естественный вкус и достаточно протереть тушки. Я считаю, что лучше ополоснуть.
Для засолки используем стальную (нержавейка), эмалированную или пластиковую емкость. Соль используем нулевого помола или крупнее – не йодированную. Насыпаем тонкий слой соли на дно емкости и обильно обсыпая тушки укладываем плотными слоями. Не забываем насыпать соль в брюхо потрошеной рыбы. Если тушки крупные я стараюсь обильно засыпать соль в жабры, оттянув жаберные крышки.
Не забыв обсыпать верхний слой тушек солью, кладем сверху крышку (тарелку) меньшего диаметра емкости и ставим сверху гнет.

Если я правильно помню, расход примерно 80-150 г. соли на 1 кг. рыбы. Этот диапазон подразумевает степени просолки от малосольной до сильно просоленной рыбы.
Я не парюсь и делаю “на глаз”. Еще можно добавит немного сахарного песка – примерно 20% от объема соли.

Убираем емкость в прохладный тенек на 2-3 дня. Чем больше тушки, тем длительнее засолка.
Затем достаем рыбу, ополаскиваем от остатков соли и замачиваем в холодной чистой воде на столько часов, сколько дней рыба солилась.

После этого рыбу обсушиваем и подвешиваем для просушки.

Если присутствуют мухи, необходимо прикрыть рыбу марлей предварительно обработав поверхности тушки смесью уксуса и растительного масла.

Сушится рыба примерно 7-14 дней в зависимости от условий сушки, размера тушек и предпочтения степени просушки. В электрической сушилке (дегидраторе) рыба может высушиваться за 12-15 часов.

Рецепт приготовления вяленой плотвы с пошаговыми фото в домашних условиях

Описание

Плотва вяленая, приготовленная своими руками, – очень вкусная и в то же время невероятно полезная рыба, которую можно есть с удовольствием и без опасения навредить своему здоровью. Это великолепная соленая закуска! Она отлично дополняет такой напиток, как пиво, а также приготовленную любым способом картошку. Сделать вяленую плотву в домашних условиях сможет каждый желающий. В этом нет абсолютно ничего сложного! Главное – речную рыбку следует предварительно правильно засолить, чтобы после вяления она обладала действительно приятным вкусом и ароматом.

Учитывая то, что калорийность вяленой плотвы составляет всего 88 килокалорий на 100 граммов, ее можно смело отнести к диетическим продуктам. Еще данная рыбка славится полезным составом. Она насыщена такими витаминами, как A, B1, B2, C, E, PP. Также она богата железом, кальцием, фосфором и натрием. Достаточно употребить всего сто граммом мяса плотвы, чтобы обеспечить организм необходимым количеством хрома.

Помимо пользы, вяленая плотва может нанести организму и вред. Однако это может произойти только в том случае, если рыбка была куплена в непроверенных местах, ведь наверняка вам никто не скажет, в каких условиях она готовилась и какие добавки в нее еще добавлялись, помимо основных.

Чтобы понять, как правильно нужно вялить плотву в домашних условиях, достаточно один раз внимательно прочитать наш простой рецепт, который приведен далее в виде пошаговой инструкции с фото. В нем настолько все подробно рассказывается, что приготовить вяленую рыбу сможет даже новичок в этом деле!

Ингредиенты

• Поваренная соль 1,2 кг
• Сахарный песок 100 г
• Плотва 25 кг

В первую очередь доведите до нужного состояния плотву. Выложите ее в подходящую емкость или ванну, чтобы залить большим количеством воды и тщательно промыть.

Далее возьмите необходимое количество сахарного песка и соли, после чего смешайте их в одной емкости для получения засолочной смеси.

Также подготовьте ведро, в котором планируете солить плотву. Его застелите плотным полиэтиленовым пакетом, чтобы в дальнейшем емкость было проще мыть, но это по желанию. Когда тара для засолки будет подготовлена, высыпьте на ее дно часть смеси из соли и сахара.

Теперь приготовьте концентрированный раствор из соли и кипяченой воды, а также достаньте обычный небольшой шприц. Он потребуется на следующем этапе для спринцевания рыбы.

Возьмите промытую от слизи рыбу и введите в нее через хвост ранее приготовленный раствор. На дно емкости сначала выложите крупную плотву, а поверх нее разместите ту рыбу, которая поменьше.

Каждый рыбный слой не забывайте пересыпать солью и сахаром. Это позволит плотве просолиться полностью со всех сторон. Верхний слой заготовки должен быть из соли и сахарного песка.

Затем укомплектованную рыбу придавите грузом и накройте полиэтиленовым пакетом. Обязательно оставьте небольшую щель, чтобы в заготовку поступал свежий воздух. В таком виде рыбку отнесите в прохладное помещение на пять дней. При необходимости время засолки можно увеличить.

На четвертый день засаливания заготовку перемешайте и оставьте досаливаться уже без груза.

После засолки плотву выложите в глубокую емкость, залейте большим количеством холодной воды и оставьте вымачиваться на следующие четыре часа. Каждые шестьдесят минут водичку рекомендуется менять.

После этого воду всю слейте, а каждую рыбинку тщательно промойте от соли.

Промытую плотву переместите в то место, где «гуляет» сквозняк, выложив на бумажные салфетки, чтобы стекла лишняя жидкость. Через два часа рыбный деликатес развесьте на крепкой веревке, оберните марлевой тканью и оставьте в таком положении на семь дней.

Спустя неделю подготовьте подходящий ящик и веревку, после чего сделайте такую самодельную сушилку, как на фото ниже. Она понадобится для того, чтобы довести вяленую рыбу до полной готовности.

Итак, на сформированную решетку из веревки выложите мелкую плотву. Это будет первый рыбный слой.

Затем сделайте из веревки еще один решеточный уровень.

И выложите на него оставшуюся часть рыбы. Полученную заготовку накройте марлевой тканью и отнесите в прохладное место, в котором есть сквозняк, и куда не проходят лучи солнца. Плотва будет готова через три или четыре недели.

По истечении указанного времени можно приступать к дегустации готовой рыбки. А если закуски много, то поместите ее в пакет и отправьте в холодильник на хранение. Также домашнюю вяленую плотву можно хранить в морозилке в герметично закрытой упаковке.

Как вялить плотву в домашних условиях рецепт

Как солить плотву для сушки или как её вялить по сути дела — это один и тот же процесс, только названия разные. Приведённый способ вяления подходит не только для плотвы, также можно применить и для других рыб — густера, подлещик, красноперка, чехонь, жерех, окунь, мелкая щука, уклейка, ёрш и некоторые другие рыбы.

Сразу договоримся, что речь идёт о вяление рыбы весом примерно до 500г. Хотя, я сушил этим способом плотву весом 900г. Просолилась нормально, не испортилась, но плотва всегда хорошо просаливается, а например, окунь на 900г этим способом может плохо просолиться и потом испортится. В общем оптимальный вес рыбы для этого способа вяления не более 500г. Конечно, имеется ввиду вес одной рыбки).

Хоть тема о плотве, но всё же про ерша пару слов напишу. Крупный вяленый ёрш, пойманный зимой, очень вкусный. Какой он на вкус летом не знаю, летом я их не ловил и естественно не сушил. В крупном ерше много жира, когда вынимаешь из вяленого ерша икру, аж с неё жир капает.

Теперь описание процесса вяления. Он состоит из трёх основных этапов:

Засолка. Некрупную рыбу(250г-500г) можно засаливать непотрошеной. Выпотрошить или нет — зависит от времени года, когда была поймана рыба. В летнее время плотву лучше выпотрошить, так как летом она питается зеленью, которая в процессе вяления разлагается и придаёт горький вкус.

Рекомендуется рыбу не мыть, а только протереть сухим полотенцем. Но, не смотря на рекомендацию, лично я всё равно рыбу тщательно промываю в проточной воде, мне нравится когда всё чистенько. Кстати, если солите ерша, то его точно лучше не мыть, от воды у него много слизи. Соль используют только крупного помола, это важно!

В эмалированную посуду, на дно, насыпают немного соли. Помните, для засолки следует применять только эмалированные или нержавеющие емкости. Далее, рыбу укладывают плотными рядами: головой — к хвосту, спинкой на брюшко. Выложили ряд из рыбок, обильно посолили, т.е. наложили столько соли, чтобы она покрывала всю рыбу. Потом на первый ряд ложим второй, снова обильно посолили, и так далее. Сначала укладывают крупную плотву потом мелкую, т.е. крупная будет в нижнем ряде, а мелкая сверху.

Затем, на рыбу нужно положить тарелку и поставить на неё груз, например, банку с водой или кусочек кирпича. Нужно чтобы рыба просаливалась под давлением груза. Далее убрать в холодильник. Соль медленно проникает в рыбье мясо, и там, где рыба ещё не успела просолиться, холод предохраняет её от порчи.

Солить плотву нужно 2 суток. Для окуня рекомендую 3 суток. У нормально просоленной рыбы спинка твёрдая, мясо тёмно-серого цвета, икра желтовато-красная.

Вымачивание. После просаливания плотву промывают в холодной проточной воде, а затем вымачивают 1-2 часа также в холодной воде. Вообще, считают, что рыбу нужно вымачивать столько часов, сколько дней она солилась. Получается, если плотва весом не более 500г солится двое суток, то и вымачивать её нужно два часа.

Золотой серединой вымачивания считается, когда солёная рыба начинает всплывает. Но у всех предпочтения солёности бывают разные, кому-то нравится больше соли, так что дожидаться когда она всплывёт совсем не обязательно. В общем по вкусу.

Сушка. Как только процесс вымачивания рыбы закончился, воду сливают и примерно полчаса плотву подсушивают на газете. Далее, обычно через глаза, плотву нанизывают на крепкий шнур. Я всегда плотву вывешиваю головой вверх. Сушить головой вниз не пробовал, не могу сказать какой для неё будет наиболее вкусный вариант).

Если рыба вялится зимой, то лучше всего развесить её на кухне над газовой плитой. Летом рыба может быть испорчена личинками мух, поэтому, перед тем как её развесить, рекомендуется обмакнуть её в раствор трёх процентного уксуса. А также рыбу можно смазать подсолнечным маслом. И лучше плотву вывешивать на ночь, ночью мух нет. За ночь рыба успеет обсохнуть и мухи будут не опасны.

Оптимальная температура для вяления рыбы — 18-20 °C. Сушка длится от 1 до 4 недель, в зависимости от величины рыбы. После сушки на воздухе вяленая рыба должна 3-4 недели созревать. Хранят её в прохладном проветриваемом месте в тканевом мешке.

Но, так как речь о плотве не более 500г, то процесс созревания можно пропустить и после сушки на воздухе сразу приступить к употреблению её в пищу. Сам кушал плотву весом 200г — 300г (конечно после сушки она меньше стала весить) после 8 дней сушки на воздухе. нормально и вполне годно в пищу.

По-моему, самая вкусная вяленая плотва получается из плотвы, которая поймана весной, когда она ещё с икрой.

Как правильно вялить плотву

Подобно своим сородичам – тарани и вобле – вяленая плотва является одним из самых популярных и востребованных кандидатов на «завяливание», поскольку в сушеном виде плотва – это отличная закуска к светлому или темному пиву.

Как советуют астраханские рыбаки, плотву лучше всего вялить по весне, поскольку именно тогда рыба, не успевшая пропитаться запахом тины и идущая на нерест, особенно хороша и жирна.

Два варианта завяливания плотвы

Существует несколько самых популярных «школ» засаливания и вяления этой прекрасной рыбы, благодаря чему плотва вяленая рецепт отличается друг от друга. Перед любителем соленых закусок к пенному напитку предстает вопрос о том, как вялить плотву, чтобы она была вкусной и питательной.

Первый вариант подразумевает потрошение, второй же – вяленье целой рыбы. Предпочтительным, все же, выглядит первый, поскольку икра и пузырь плотвы не являются особым деликатесом, а выпотрошенная рыба просаливается намного быстрее, нежели целая.

Как вялить плотву, выпотрошив её или же целиком, если нет рыбы? Правильно, надо для начала эту самую рыбу раздобыть. Поймаете ли вы ее сами или купите у рыбаков, значения не имеет. Главное, чтобы рыба была свежая, тогда процесс завяливания будет выполнен по рецепту. Для этого понадобиться всего-навсего:

• 10-15 шт. свежей плотвы;
• 100 грамм поваренной соли.

Плотва вяленая рецепт приготовления с потрошением

Приступаем непосредственно к засолу самой рыбы. Несколько плотвичек необходимо тщательно промыть, очистить от чешуи (по желанию), выпотрошить, после чего обильно натереть её солью, как снаружи, так и изнутри. Дно глубокой эмалированной или пластиковой посуды усыпать обильным слоем соли, после чего выложить туда плотву, придавить чем-то тяжелым и на несколько дней убрать в холодильник.

Через несколько суток вяленая плотва должна быть вынута из глубин холодильника, промыта под струей теплой проточной воды и вывешена с целью просушки.

Если вы проживаете в городской квартире, балкон станет идеальным местом для вяления рыбы. В условиях же загородного дома, место нужно выбрать тенистое, желательно – с хорошей циркуляцией воздуха.

Чтобы на поспевающую рыбу не положили глаз насекомые, её необходимо накрыть марлей. В таком состоянии рыба должна провисеть несколько суток, после чего её можно снимать с бельевой веревки. Хранить желательно в сухом прохладном месте или в холодильнике.

Рецепт вяленой плотвы без потрошения

Плотва вяленая калорийность которой значительно превосходит тарань и воблу, может быть завялена и целиком. Для этого, хорошо промытую, нечищеную и непотрошеную плотву необходимо уложить «штабелями» в ёмкость с обильным слоем соли, а также просыпать ею каждый из «стройных рядов» рыбы, накрыть плоской крышкой, придавить грузиком и оставить просаливаться в течение 2-3 суток.

По истечении нескольких дней, рыбу нужно тщательно промыть или оставить в холодной (желательно ледяной) воде на 1-2 часа, после чего окунуть её в 2% раствор уксуса, смешанный с подсолнечным маслом – так вы убережете вялящуюся рыбу от мух и прочих насекомых.

Особо крупные экземпляры, по совету большинства экспертов, все же, необходимо очистить от внутренностей, поскольку именно в них, вместо процесса вяления может начаться процесс разложения, из-за чего рыба начнет гнить и испускать противный запах.

Сушка плотвы

Сушка же происходит одинаково для обоих способов. Чтобы вяленая плотва висела правильно, можно воспользоваться разогнутыми канцелярскими скрепками. Кроме того, большинство экспертов по приготовлению вяленой рыбы советуют развешивать её не на палящем солнце, а в местах со сквозняком, ведь именно тогда вяленая рыба будет не сухой, а сочной и приятной на вкус.

В зависимости от размера рыбы, плотву нужно вялить от одной до двух недель.

Готовность же её проверяется посредством изгиба рыбы от головы хвоста: в случае, если рыбина легко сгибается и выпрямляется – она готова к употреблению, в остальных же – рыбу необходимо подержать на солнце или сквозняке еще несколько дней.

О том, как вялить плотву, вам сможет рассказать любой опытный рыбак, однако, технологии у каждого из них – разные: одни предпочитают хранить рыбу в пластиковой или эмалированной посуде, другие же являются обладателями специальных деревянных бочек, ведь в таком случае плотва вяленая калорийность свою повышает. В любом случае, каждый из рецептов, несомненно, обладает своими преимуществами и недостатками.

Ещё такие рецепты на нашем сайте:

1. Вобла вяленая — фото, как правильно солить воблу, вялить и сушить эту рыбу
   Для среднестатистического любителя вяленого и сушеного соленого рыбного продукта между таранью и воблой – невелика разница. Зато ценители утверждают, что вобла вяленая, фото которой вы.

Засолка тарани в домашних условиях — как солить тарань правильно
Все знают о том, что соленая рыба хранится дольше. Следовательно, чтобы запасти тарань впрок, нужно знать, как правильно солить тарань.

Плотва — рецепты приготовления от рыбаков со стажем
Идеальным вариантом является покупка этой рыбки у проверенных продавцов, поскольку она очень быстро портится. Именно это обстоятельство делает практически невозможным приобретение плотвы в супермаркетах. Идеальный.

Как готовить плотву в духовке
Самый простой рецепт для занятых хозяек или для быстрого приема гостей — как приготовить плотву в духовке — покажет, что это можно сделать быстро и.

Рецепты вяленой плотвы

Плотва – одна из самых распространенных в России рыб. Наиболее известные ее подвиды – вобла и тарань. Любят ее за то, что ловится она практически круглогодично и очень хороша в вяленом виде. Любой бывалый рыбак знает, как вялить плотву и как правильно засолить ее перед сушкой.

При желании каждый сможет сделать такую великолепную закуску в домашних условиях. Только к процессу надо подходить серьезно, чтобы можно было есть ее и не опасаться за свое здоровье: как известно, речная рыба, и в частности плотва, нередко бывает заражена гельминтами. Поэтому очень важно достичь необходимой для гибели личинок концентрации соли, а сделать это можно, если соблюдать сроки.

Если говорить о ее пользе, то стоит отметить невысокую калорийность и наличие таких витаминов, как A, B (B₁ и B₂), C, E, PP. В ней много хрома, железа, фосфора, кальция, натрия. Однако следует все-таки помнить, что соленый продукт в принципе полезным быть не может, и только потребление в небольших количествах не обернется проблемами со здоровьем.

Как говорят опытные рыбаки, вялить плотву лучше всего весной, в это время она идет нереститься и отличается повышенной жирностью и еще не пропиталась запахом тины.

Вялить плотву можно в потрошеном и непотрошеном виде. Преимущество первого в том, что без внутренностей тушки быстрее просаливаются.

Несмотря на то, что у каждого рыбака есть свой рецепт засолки и сушки плотвы, в целом процесс всегда будет примерно одинаковым. Точно так же можно завялить ерша, уклейку, мелких щук, красноперку, окуня, жереха и представителей других видов.

Этапы вяления плотвы

Процесс состоит из нескольких этапов: засолки, вымачивания и сушки. Засолить можно двумя способами – сухим и тузлучным (мокрым).

Засолка тузлучная

Рассол, который образуется при растворении соли в жидкости, которая сочится из рыбы, называется тузлуком. Его нужно периодически сливать во время засолки, чтобы в нем не размножались бактерии.

С потрошением

Потрошат обычно крупную плотву весом около 1 кг. Плотву промыть, чешую не снимать, вынуть внутренности, удалить жабры и натереть солью снаружи и внутри. Взять эмалированную посуду, насыпать на дно слой соли крупного помола, уложить в нее плотву, накрыть и придавить грузом. Благодаря гнету в тушках не образуются полости, где могут завестись бактерии, от которых начнется гниение. Убрать в холодильник на три-четыре дня. Через некоторое время из рыбы начнет выделяться сок.

Без потрошения

Таким способом можно засаливать только некрупную плотву – весом от 250 до 500 граммов и размером не больше 30 см в длину. Потрошить небольшую плотву рекомендуется в летнее время, когда рыба употребляет в пищу зелень, которая придает ей горький привкус.

Перед засолкой целую плотву нужно вымыть под проточной водой, но можно и не мыть, а только протереть сухой тряпкой.

Для засолки нужно приготовить эмалированную посуду или емкость из нержавейки. На дно посыпать соль и укладывать плотву плотными рядами (брюшко к спинке, голова к хвосту). Каждый слой посыпать солью, чтобы полностью покрыть ею рыбу. Вниз кладут более крупные экземпляры, вверх – мелкие.

Покрыть плотву чем-нибудь плоским и сверху придавить грузом (кирпичом, банкой с водой, камнем). Емкость с рыбой убрать в холодильник, чтобы не испортилась мякоть, куда еще не проникла соль, и оставить под гнетом на три дня. По истечении трех дней плотву промывают и оставляют на 2 часа в холодной воде. Процесс засолки плотвы весом не более 500 граммов занимает двое суток.

Определить готовность можно по твердой спинке, желтовато-красной икре и темно-серому цвету мяса.

Засолка сухая

Такая засолка больше подходит для более крупных экземпляров и длится она дольше тузлучной – до семи дней.

Плотву нужно выпотрошить, а вдоль хребтов сделать надрезы. Рыбу нужно обсыпать солью, не забывая про брюшки, и уложить в деревянные ящики в ряд. Сверху накрыть целлофановой пленкой и убрать в холодное помещение.

Когда рыба просолится, ее нужно промыть под водой и оставить вымачиваться.

Вымачивание

По истечении двух суток рыбу промывают под проточной водой, а затем вымачивают в течение двух часов.

Время вымачивания еще зависит и от того, какая рыба больше нравится: слабосоленая или посолоней. В первом случае нужно подержать плотву в воде подольше, во втором – достать пораньше.

Сушка (вяление)

Когда вымачивание заканчивается, воду сливают, а рыбу обсушивают, разложив на бумаге на полчаса. Затем тушки вывешивают.

Рыба должна сушиться в затененном месте на сквозняке. Оптимальная температура воздуха при вялении – около 20⁰C.

В летнее время подвешенные тушки нужно защитить от мух. Для этого рыбы окунают в трехпроцентный уксус и смазывают растительным маслом или ограждают марлей или москитной сеткой. Лучше всего вывешивать плотву вечером, когда мух уже нет. За ночь тушки подсохнут, и утром мухи им уже никак не навредят.

В зимнее время для сушки плотвы подходит кухня в квартире. Рыбу подвешивают над газовой плитой.

Сушка плотвы длится от одной недели до четырех. После вяления в естественных условиях плотва должна созревать в течение трех-четырех недель. Мелкую рыбу (до 500 граммов) можно есть сразу после сушки, пропустив этап созревания.

Вяленая плотва должна храниться в тканевом мешке, в продуваемом прохладном помещении.

Вяление с добавлением сахара при засолке

Другой рецепт вяленой плотвы предполагает использование при засолке смеси соли с сахарным песком.

Для вяления потребуется:

• 5 кг плотвы;
• 1,2 кг соли крупного помола;
• 100 г сахарного песка.

Перед засолкой рыбу нужно приготовить. Ее необходимо выложить в большую емкость с водой, например, в ванну, залить водой и тщательно промыть.

Приготовить кастрюлю или ведро для засолки плотвы. Соль смешать с сахарным песком. На дно емкости постелить целлофановый пакет и высыпать туда немного смеси из соли и сахара.

Из соли и кипяченой воды сделать концентрированный раствор и с помощью шприца вводить его в каждую тушку в районе хвоста, затем укладывать в емкость для соления.

Уложенную плотву сверху покрыть еще одним слоем соли и песка. На рыбу поставить что-нибудь тяжелое, например банку или бутылку с водой, накрыть пленкой, но чтобы при этом был доступ воздуха к рыбе, и убрать в холодное место на пять дней. На четвертый день убрать груз, плотву перемешать и оставить досаливаться. Срок по желанию может быть увеличен. Когда рыба просолится, отмочить от соли и сушить описанными выше способами.

Покупная сушеная плотва не может сравниться с домашней, завяленной своими руками. Освоить технологию ее приготовления вполне реально, главное, подходить к делу с душой.

Источники:
http://ribalka-vsem.ru/index/vjalim_plotvu/0-109
http://bladeforum.ru/viewtopic.php?t=10342
http://www.nazimu.info/plotva-vyalenaya.html
http://postrecept.ru/kak-pravilno/kak-vyalit-plotvu-v-domashnix-usloviyax-recept.html
http://nasha-riba.ru/plotva/vyalenaya-recept/
http://edaturistu.ru/ryba/recepty-vyalenoy-plotvy
http://intellifishing.ru/kuhnya/vyalenaya-shchuka

Как нужно солить плотву для сушки | Вдомееда

Сушеную и вяленую рыбку плотву можно употреблять, не обрабатывая ее. Это закуска, которая отлично сочетается с пивом. Бывалые рыбаки знают толк не только в видах рыб и приготовлении ухи, им известно, как солить плотву для сушки, чтобы получился качественный и вкусный продукт.

Какие бывают способы вяления и сушки

Чтобы влить рыбу, нужно ее солить, отмачивать и сушить. Засолка плотвы является важным, хотя и простым процессом. Тем, кто не знает всех тонкостей приготовления, следует поучиться на опыте заядлых рыбаков и у опытных поваров тому, как правильно солить рыбу в домашних условиях. Чаще всего применяют мокрую и сухую технологии.

Совет: При использовании тузлучного мокрого способа соления плотва не моется, только протирается бумажными полотенцами или салфетками.

Мокрый способ засолки рыбы для сушки

Чтобы солить плотву в рассоле для сушки, используется крупная поваренная соль. Посолить рыбешку надо будет в глубокой посудине: эмалированном ведерке, деревянной бочке, тазу или кастрюле. В выбранную тару насыпается хороший соляной слой, плотва укладывается в плотные ряды, каждый их которых обильно просаливается. Для последнего ряда соли не жалеют, она должна покрыть всю продукцию.

Совет: Чтобы соление получилось интересным и необычным на вкус, можно насыпать небольшое количество сахарного песка.

Засоленную для сушки тарань накрывают при помощи плоской крышки, сверху ставят груз, необходимый для исключения возникновения в продукции газовых пузырьков и пустот, вызывающих гниение.

Через некоторое время рыбка должна пустить рассол, называемый тузлуком. Солить ее требуется в прохладе. Просаливаться продукт ставится в холодильник, поскольку проникновение соли происходит медленными темпами, а низкие температуры не дадут плотве испортиться. Сколько дней требуется солить рыбное сырье для сушки, зависит от метода и размера плотвичек.

Для проверки готовности достают одну рыбину и сгибают ее. Если рыба просолилась как надо, ее спинная часть будет твердая, мяско иметь темный серый цвет, икру отличит желтый оттенок на красном.

Готовая рыбка вынимается из посуды, прополаскивается холодной проточной водой. Для вяления нанизывают соленую плотву на бичевки. Можно воспользоваться канцелярскими скрепками, согнуть их, продевать через глазные отверстия.

Совет: Вялить тарань нужно, развесив ее, прикрытую марлечкой от мух и мошек, в таком месте, где будет сухо, помещение обязательно должно хорошо проветриваться. Это условие обеспечит сочность и мясистость рыбки.

Сухая методика

Сухим способом можно также солить икру тарани. Если взялись солить рыбу тарань для сушки, рыбешки разрезаются вдоль спинной части, потрошатся и протираются насухо чистым полотенчиком. Внутри сырье натирается солью.

Совет: Соль мелкого помола лучше не использовать, чтобы плотва отлично просолилась, идеально подходят крупные кристаллики соли.

Каждая тушка в плотных рядах, уложенных в деревянном ящике, находится в положении вверх брюшком. Чешуя также посыпается кристалликами соли. Находят теневое прохладное место на улице, выкапывают ямку, туда помещают ящичек с плотвой, прикрытый при помощи пищевой пленки.

Готовая тарань или плотва промывается холодной водицей, но рыбаки рекомендуют вымачивать продукцию в течение нескольких часов, ледяная вода меняется в процессе около трех раз.

Сушилки для соленой рыбки организовывают на улице или балконе. Плотва подвешивается на бельевых веревках либо шпагатах. Тентом может послужить противомоскитная сетка или марлечка. Каждую тушку рекомендуется сбрызнуть уксусной эссенцией, отпугивающей насекомых. Для окончания процесса потребуется 7 суток. Крупную соленую плотву сушить придется около 10 или 12 суток.

Как вялить плотву на зиму в домашних условиях » Сусеки

Вяленая плотва это не просто закуска к пиву, но и источник ценных витаминов. Плотва не является ценной промысловой рыбой, и легко ловится в любом водоёме. Жарить её не стоит, из-за обилия мелких косточек, но в вяленой плотве эти косточки не заметны.

Обычно плотва не превышает вес 500 грамм, и в связи с этим, потрошить её не нужно. Это долго, хлопотно, а небольшие размеры тушки позволяют рыбе хорошо просолиться, и быстро просушиться. Хотя, если вам нужно ускорить процесс, и вы опасаетесь паразитов, лучше выпотрошить тушки и хорошенько их вымыть.

Вымыть рыбу нужно в любом случае, после чего её нужно натереть крупной солью, и уложить в миску, или кастрюлю.

• На 1 кг рыбы нужно примерно 300 грамм соли.

Плотву нужно укладывать плотно, пересыпая солью, не жалея её.

Накройте сверху плотву перевёрнутой тарелкой, сверху положите гнёт, и поставьте в холодильник на 3-4 дня.

После засаливания, плотву нужно вымочить в холодной воде. Сначала промойте её, потом залейте холодной водой и оставьте на 2 часа, чтобы лишняя соль вышла. Хорошо просоленная рыба всплывает, но в любом случае, 4 дня это достаточно для засолки.

Летом сушить плотву сложно, из-за обилия мух. Запах рыбы привлекает их, и они могут её безнадёжно испортить. Если вы сушите плотву на балконе, вывешивайте её вечером, уже после захода солнца. За ночь она стечёт, и не будет так пахнуть на жаре. Цеплять плотву легче за верхнюю губу разогнутой канцелярской скрепкой.

Оберните развешенную плотву марлей, и разведите жидкость, для отпугивания мух:

• 50 гр. воды;
• 50 гр. уксуса;
• 30 гр. растительного масла.

Смешайте все компоненты в бутылочке, наденьте на неё распылитель, и хорошенько обрызгайте прямо по всей поверхности марли.

Постарайтесь, чтобы на вялящуюся плотву не попадали прямые солнечные лучи. Лучше сушить её в полутени, на хорошем сквозняке.

Вялится плотва около недели, после чего её можно есть. Если вы вялите плотву на зиму, лучше продолжать сушение две недели. После чего, рыбу нужно сложить в картонную коробку, или бумажный пакет, и хранить в тёмном, сухом месте.

Как вялить плотву на зиму, смотрите на видео:

Засолка рыбы в домашних условиях

Засолка рыбы в домашних условиях на самом деле не такой и сложный процесс. Любите соленую рыбку — тогда этот рецепт сухой засолки (без рассола) для вас! Именно таким способом можно засолить и сделать вяленую в домашних условиях разного вида рыбу (лещ, бычок, щука, окунь, карась и т. д.)

Засолка рыбы

как засолить рыбу в домашних условиях

Гурманы такую рыбу называют плотвой и таранькой, и считают, вяленая рыба — самая вкусная закуска к пиву. Есть множество способов её приготовления. Сегодня вы узнаете об одном из них.

Ингредиенты:

• плотва – 1 кг,
• соль – 0,5 кг.

Процесс приготовления:

Хорошенько промойте свежую рыбу, удалите внутренности. Крупную рыбу надрежьте у спины, чтобы она лучше просолилась.

Приготовьте пластиковую или эмалированную посуду, в которую засыпьте соль на дно на пол сантиметра.

Хорошо просолите рыбу сверху, внутри, а так же и там, где жабры. Для засолки лучше использовать крупную соль без йода. Далее уложите рыбу слоями и каждый слой посыпайте солью на сантиметр, чтобы покрыть рыбу. Закройте её крышкой или тарелкой. Поставьте ёмкость с засоленной плотвой в холодильник на нижнюю полку под гнёт. Зимой ёмкость с соленой рыбой можно поставить на балконе, только держать не под прямыми лучами солнца.

На следующий день появляется сок (тузлук), который нужно периодически сливать. Для мелкой рыбы достаточно времени засола сутки — двое, для средней -3-е — 4-ро суток, а для крупной – от 5-ти до 14 суток. Определить, что рыба засолилась можно по минимальному выделению сока из неё (тузлука).

Когда засолилась рыба, вынимаем её из ёмкости, промываем, в чистой воде на 2-3 часа замачиваем рыбу, снова хорошенько промываем и готовим к сушке.

Для этого нужно приготовить ящик с натянутыми веревками или проволокой, обтянутый марлей по периметру или москитной сеткой, чтобы насекомые не могли проникнуть к рыбе во время сушки.

Выверните ей жабры, для быстрой сушки, а так же, если рыба крупная, то на брюхе поставьте распорки. Подвесьте соленую воблу. Лучше всего вывесить рыбу на ночь, для того чтобы она могла хорошо обветрится и подсушиться. Ящик с таранкой следует полностью закрыть сеткой или марлей и выставить на балкон с открытыми окнами.

Желательно рыбу сушить не на южной стороне и не при слишком высокой температуре воздуха. Если у вас нет ящика, то можно вывесить рыбу в том месте, где нет насекомых. Готовность рыбы определяется в зависимости, какую вы тараньку любите: сильно засушенную или не очень.

Приятного аппетита!

Как засолить рыбу в домашних условиях рассказала Светлана, рецепт и фото автора.

Как солить речную рыбу (воблу, окуня, бычки, уклейку, плотву) в домашних условиях: рецепт

Пряное соление

Для работы необходимо подготовить:

1. Тара. Это может быть глубокая миска либо таз, эмалированное ведро, деревянный ящик. Можно взять и пластиковый контейнер. Вот только ничего металлического использовать нельзя.
2. Пряности. Обязательно должны быть черный перец и лавр.
3. Соль пищевая. Желательно – не очень мелкая, и ни в коем случае не йодированная.
4. Груз. Им может служить не очень тяжелый камень, пара кирпичей, укутанных в пластиковый пакет, банка либо небольшая эмалированная кастрюля с водой или любой другой подобный предмет.
5. Крышка немного меньшего размера, чем верх емкости для засолки.

Этот вариант засолки рассчитан на окуня, уклейку и другую некрупную рыбу. Улов должен быть свежим, лучше всего – только что пойманным. Выбирать нужно экземпляры примерно одинакового размера весом до 1 кг.

Улов необходимо промыть и выпотрошить. Далее в засолочную посуду сначала на дно насыпают соли (0,5 см) и укладывают рыбу, начиная с более крупных особей. Уложив первый слой, сверху посыпают его солью тонким слоем, добавляют несколько листов лавра, 2-3 зерна перца, кориандра. Затем снова рыбешки, соль со специями и так до верха, или пока не окончится рыба.

Внимание! Пришло время сделать гнет, чтобы из рыбешки вытеснить весь воздух – причину гнилостных реакций. Для этого необходимо взять крышку, уложить ее на рыбу, а сверху поставить «засолочный» груз.

Теперь нужно все это добро переместить в наиболее прохладное место дома (или квартиры) на 72-96 часов. После окончания засолочного процесса снять крышку и промыть рыбешки под проточной водой так, чтобы смылась вся соль. Когда вода станет чистой, оставить так кастрюлю на 60-90 минут.

Некоторые рыбаки утверждают, что держать рыбу в воде необходимо за каждые 24 часа просаливания – 1 час. Например, если рыбешки были в соли сутки, то 1 час потом вымачивать, если 2 суток – 2 часа и так далее. Затем воду слить, застелить стол газетами в несколько слоев и сверху выложить рыбу для просыхания.

Через 3-4 часа она станет сухой, а значит – готовой к употреблению. Подобное угощение обладает отменным вкусом и отличным запахом. Употреблять его можно и с пивом, и с картошкой пюре и с кашей – универсальная закуска получается. Храниться рыбка пряного посола долго, но только в холодильнике. Однако обычно долго она не залеживается.

Сухое соление

Обычно так заготавливают воблу, бычки, окуня. Подготовить их необходимо так же, как и в предыдущем рецепте – промыть, выпотрошить и засолить, укладывая слоями в выбранную тару. Применять специи не надо, но все же некоторые добавляют сахар либо любимые специи. Через два, максимум три дня рыбные тушки моют, вытирают салфетками из ткани досуха и подвешивают за глаза либо хвост на веревку.

Совет. Бывалые рыбаки советуют подвешивать рыбешку за глаза – так вся плохая жидкость легко будет стекать. А если рыбка будет висеть наоборот, хвостом вверх, то в голове будет собираться жидкость неприятного вкуса и запаха.

Вешать нужно плотно, но с таким расчетом, чтобы между отдельными тушками проходил воздух. Причем, размещать продукт не на солнце, а в тени. Например, на балконе либо в помещении, где постоянно сквозняк. Так улов будет и лучше сохнуть, и потом не отсыреет.

Если процесс происходит весной, когда нет мух, то ничего делать не нужно, просто ждать когда продукт будет готов, а вот в летний период вывешенный для сушки улов необходимо укутать в марлю, сложенную в 3-5 слоев, чтобы мухи не добрались. Если так не сделать, то в рыбе быстро заведутся опарыши, и она к употреблению будет непригодна. Сколько сушить тушки – зависит от вкуса хозяев. Кто-то так держит несколько дней, кто-то – полдня.

Если попалась крупная вобла, окунь, бычок (что хоть и редко, но бывает), то ее нужно выпотрошить и освободить от головы. Затем – сделать несколько разрезов вдоль спины от головы до самого хвоста и втереть в их соль. Можно – с пряностями. Пересыпав весь улов солью, оставить так на 8-10 дней в прохладном помещении. Появляющийся рассол (тузлук) нужно сливать каждый день. После промывания при вывешивании на сушку каждой особи в брюшко вставляют деревянную распорку (например – зубочистки или очищенные от коры веточки).

Если весь процесс проведен правильно, то тушка по внешнему виду будет похожа на балык, из-за чего этот вариант соления в народе называют «балыковым». Вкус полученного продукта весьма изысканный.

Мелкую рыбу, например, плотву, солить еще проще, поскольку ее не надо потрошить. Ее моют, солят, кладут слоями, и помещают емкость в холодильник на 3, максимум на 5 дней. Затем продукт промывают, выдерживают в чистой воде час. После этого сушат на бумажных полотенцах и подвешивают тушки на нитку или на шампур. Вялят улов от 5 до 10 дней – все зависит от размеров плотвы и температуры воздуха на улице или в помещении, где сушится продукт.

Мокрый посол

Процесс происходит так:

1. Рыбешки нужно уложить брюшками вверх. Посолить. На 1 кг улова – 100 г соли. Чтобы вкус стал нежнее, можно добавить сахара – 0,5 ч. л.
2. Уложить сверху крышку, кружок – что подходит под засолочную емкость. Можно изготовить кружок из липы, осины.
3. Поставить емкость в прохладное помещение на 4-8 дней. Выделяющийся тузлук не трогать.
4. Вынуть рыбу из жидкости, промыть. Сушат на открытом воздухе.
5. Хранить в корзине. Можно использовать деревянный ящик.

Если рыбка мелкая, ее можно для засолки погрузить в тузлук. Готовят его из 3 л воды и 1 кг соли. Далее – промывать обсушивать и хранить.

Провисной посол

Применяется для рыб жирных сортов. Крупных представителей рыбьих подготавливают и подвешивают на прутья. Затем — помещают в соляной раствор. Рассол должен быть настолько соленым, чтобы сырая картофелина всплывала. Размещать тушки нужно так, чтобы они не сильно сдавливались одна другой. Через неделю продукт можно доставать из рассола и, промыв и просушив, употреблять в пищу.

Если большой улов попался в летнюю жару далеко от дома, можно поступить следующим образом:

• Засолить рыбные тушки в большом полиэтиленовом мешке.
• Зарыть мешок в почву (неважно — песок это или земля). Глубина закапывания – 0,7- 1 м. Слой почвы будет служить защитой от жары и одновременно – гнетом.
• Чтобы внутрь мешка не проникла влага от росы или дождя, на горловину необходимо надеть небольшой пакет.

Если рыбные тушки крупных размеров, то их нужно сначала выпотрошить, вытереть насухо (мыть – нельзя!), отрезать голову и хвостовую часть. Натереть каждую тушку снаружи. Насыпать соли во все разрезы и внутреннюю часть. Обернуть чистой мешковиной. Можно использовать и тканевую салфетку. Плотно обернуть шпагатом, бинтом. Перед готовкой тушки вымачивают, используя молоко или воду. Дальше готовят – варят, тушат, жарят. Выбор варианта – по вкусу. Можно кушать и сырыми, заправив как селедку.

Совет. Если крупный улов попался зимой и по дороге домой основательно промерз, засаливать подобных рыб не стоит: после размораживания структура тканей уже нарушена, поэтому набирает очень много соли. Из-за этого очень сложно уловить момент, когда тушки просолились и можно значительно пересолить рыбу. Кроме того, при отмачивании и подвешивании тушки могут распадаться. Лучше всего переживший замораживание и размораживание улов переработать на тушенку.

Засолка крупной речной рыбы: видео

Как засолить речную рыбу: фото

Тараканов привлекает соль? Как использовать соль для отпугивания тараканов

Говорят, что из-за бактерий и ферментов в желудке плотвы он способен есть практически все. Прибавьте к этому упорство, которое привлекают самые отвратительные вещи, такие как фекалии животных и гниющий мусор, и вы получите нечто, похожее на непобедимую машину для еды. Но как насчет соли, злейшего врага насекомых? Привлекает ли тараканов соль?

Почти все насекомые погибают в соли.Это потому, что эта приправа высасывает влагу из их тел. Но иммунны ли к этому тараканы? Вы видите, как они все время едят соленое, например чипсы и крендели. Так они же непобедимы, как мы думаем? Что ж, оказывается, что нет.

Соль может убить тараканов, но только если вы утопите их в большом количестве. Но можно ли использовать это как профилактическую меру? Давайте начнем и узнаем!

Соль до степени отпугивает тараканов

Да, это насекомое, которое, как известно, пережило всех людей при ядерной атаке, живет до тридцати минут под водой и живет пару недель без того, чтобы его голова попала в лапы поваренной соли.

Соль отпугивает тараканов. Согласно довольно датированному исследованию соли и насекомых, приправа содержит нитрат аммония и хлорид аммония, которые могут отпугнуть этих надоедливых насекомых. Хотя существуют более суровые методы, которые могут быть более эффективными, в крайнем случае подойдет соль (небольшой каламбур).

Фактически, давней и распространенной практикой в ​​пищевой промышленности было разжижение соли и замачивание в ней упаковочных материалов. Это помогало в течение многих лет производить переработанные продукты питания, уберегая их от тараканов на полках и в кладовых.

Но есть загвоздка. Обычные применения соли не убивают тараканов. Это если только вы не закопаете насекомое в большую банку, полную этого вещества. Но опять же, какое насекомое не умирает от этого? Так что, если вы надеетесь использовать соль как средство от тараканов, это не сработает.Соль не убивает тараканов.

Использование соли для отпугивания тараканов

Это не так распространено, как диатомовая земля или приманка с борной кислотой, но солевые репелленты использовались некоторыми домовладельцами уже довольно давно.

Помимо обработки жидкой солью упаковочных материалов, вы также можете использовать сухую версию репеллента, чтобы потенциально спасти свой дом от тараканов.

Все, что вам нужно сделать, это посыпать приправой зараженные тараканами участки, чтобы они не вернулись.Бросьте соль в сарай для инструментов, машину, подвал и чердак, чтобы насекомые не гнездились там. Вы также можете посыпать приправой всю кухню, чтобы еда не была заражена тараканами.

Теперь вы можете подумать, что это неудобно, так как соль не плавится при комнатной температуре. Хрустящие ступеньки в некоторых углах вашего дома тогда будут раздражать, не говоря уже о дискомфорте.

Но, к счастью, из-за гигроскопичности соли она может поглощать и удерживать молекулы воды в воздухе, превращать жидкость в жидкость и со временем высыхать.Таким образом, вы даже не заметите соль в своем доме, потому что через несколько часов она станет водянистой и менее заметной.

Однако следует иметь в виду, что этот репеллент не очень мощный. Возможно, вы захотите попробовать его с другими процедурами и методами, чтобы получить максимальный желаемый эффект.

Заключение

Итак, когда друг спрашивает вас, тараканов привлекает соль? Теперь вы знаете ответ. Соль делает нашу еду более вкусной, но на самом деле она не предназначена для борьбы с основными вредителями.

Однако попробовать все же стоит. В конце концов, это одна из самых недорогих альтернатив пестицидам. Если вы чувствуете запах тараканов в своем доме, пора выпустить соль и попробовать.

Как навсегда избавиться от тараканов

Cockroach Facts является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, предназначенной для предоставления сайтам средств зарабатывать рекламные сборы за счет рекламы и ссылок на Amazon.com.

Можно ли когда-нибудь полностью избавиться от тараканов? Это вопрос, который хочет знать каждый домовладелец, который в прошлом имел дело с этими опасными вредителями.

Ответ… да!

Нужны рекомендации по продукту?

Горстка простых в использовании продуктов может решить большинство проблем с тараканами.

Мы покажем вам , как навсегда избавиться от тараканов с помощью комплексного, эффективного и мощного решения по борьбе с вредителями, которое вы можете начать у себя дома уже сегодня.

Узнаем, почему у вас тараканы

«Я держу свой дом в чистоте, я держу баллончик со спреем от тараканов под раковиной, и я уже использовал бомбу от насекомых на своей кухне … и у меня все еще тараканы!»

Если это похоже на вас, вы, вероятно, задаетесь вопросом, почему у вас вообще есть тараканы в вашем чистом доме. Вы можете подумать, что закрыли все источники пищи и убили большинство насекомых с помощью спрея. Но бомбы от тараканов не работают, а те несколько убитых вами тараканов — признаки того, что их еще много.

Чтобы навсегда избавиться от тараканов, нужен стратегический, многоэтапный план игры, и мы составили его для вас.

Давайте приступим!

План игры: как навсегда избавиться от тараканов

Наша 4-ступенчатая высокоэффективная система уничтожения тараканов и предотвращения их проникновения:

1. Перед игрой: Найдите тараканов, проанализируйте оппозицию
2. Нападение: Гелевая наживка и естественные способы убить тараканов
3. Защита: Запечатать, отремонтировать и отпугнуть
4. Поддержание: Продолжайте в том же духе

1.Перед игрой: найдите тараканов, проанализируйте оппозицию

Если вы видели одного из тараканов, постарайтесь вспомнить некоторые подробности о нем, чтобы определить, с каким видом таракана вы имеете дело. Какого цвета это было? Насколько он был большим или маленьким? Были ли у него крылья?

Двумя наиболее распространенными виновниками в США являются крошечные немецкие тараканы и большие американские тараканы, которые быстро размножаются и вызывают серьезные проблемы в домах и на предприятиях.

Затем попробуйте определить, откуда они.Некоторые из наиболее распространенных точек входа включают трещины в стенах, зазоры вокруг сантехники и пространства вокруг оконных рам.

Липкие ловушки для тараканов могут помочь вам определить, какие комнаты пострадали больше всего. Ловушки, которые ловят больше всего тараканов, будут ближайшими к их укрытию — их гнезду.

2. Нарушение: гелевая приманка, инсектицидная пыль, IGR и естественные методы борьбы с плотвой

У вас есть несколько хороших вариантов быстрого и эффективного уничтожения тараканов в домашних условиях.Первый вариант — это гелевая приманка . Мы составили подробное руководство, чтобы показать вам, как именно использовать гелевую приманку, но вот основы.

Предлагаемые товары

Чтобы найти укрытия для тараканов и быстро убить тараканов, когда у вас их всего несколько

Ловушки для липкого клея «Выбор истребителя»

Используется для измерения и мониторинга заражения тараканами и обеспечения некоторого дополнительного контроля.

BASF PT P.I. Контактный инсектицид

стр.I. — это спрей-инсектицид на основе пиретрина, который быстро убивает тараканов. Лучше всего использовать в качестве дополнения к другим средствам лечения, это не дешевый , но гораздо более эффективный, чем стандартные спреи.

Чтобы убить тараканов в вашем доме, когда у вас есть серьезная проблема

Пылевой инсектицид CimeXa Rockwell Labs

CimeXa — это эффективное средство для устранения трещин и щелей внутри помещений. Для достижения наилучших результатов используйте вместе с Advion Gel Bait и Gentrol IGR.

HARRIS Diatomaceous Earth Powder Duster

Инсектицидные дусты, такие как CimeXa, лучше всего подходят для нанесения с помощью тряпки.Этот недорогой кизельгур отлично работает с CimeXa, Delta Dust и другими рекомендованными видами пыли.

Syngenta Advion Гелевая приманка для тараканов

Advion сначала отравляет тараканов, которые его поедают, а затем убивает остальных. Для наиболее эффективной обработки в помещении используйте инсектицидную пыль CimeXa и Gentrol IGR.

Источник точки Gentrol IGR

Gentrol — регулятор роста насекомых (IGR), препятствующий размножению плотвы.Его наиболее эффективно использовать вместе с Advion Gel Bait и инсектицидной пылью CimeXa.

Чтобы убить уличных тараканов

Суспендирующий инсектицид Bayer Polyzone

При использовании на внешних фундаментах, входах и стенах, суспензионная инсектицидная жидкость останавливает тараканов на открытом воздухе до того, как они попадут внутрь. Для этого требуется отдельный распылитель (см. Ниже), и он лучше всего работает вместе с гранулированной приманкой на открытом воздухе, такой как Intice, и обработкой трещин и щелей на открытом воздухе. как Delta Dust.

Многоцелевой распылитель Chapin на 1 галлон

Для жидких пестицидов требуется отдельный распылитель.Этот недорогой насос-опрыскиватель отлично подходит для небольших работ.

Гранулы для борьбы с насекомыми по периметру InTice

InTice — это гранулированная приманка, которая убивает тараканов на открытом воздухе и в таких местах, как гараж или чердак. При использовании вместе с обработкой спреем, такой как Bayer Suspend, и обработкой трещин и щелей, например Delta Dust, он может защитить весь периметр вашего дома.

Пыль для инсектицидов Delta Dust

Водостойкий и долговечный, Delta Dust — это средство для обработки трещин и щелей, эффективное в помещениях с высокой влажностью, таких как чердаки, наружные стены и водопроводные линии.Delta Dust регулируется и недоступна в некоторых регионах.

Гелевая приманка

Гелевая приманка (которая также поставляется в приманках) вытаскивает тараканов из их укрытий, а затем поражает их мощной дозой инсектицида. Этот яд настолько силен, что он передается большему количеству тараканов в колонии, которые поедают первыми.

Эта эффективная передача от тараканов к тараканам — вот почему гелевая приманка может полностью уничтожить нашествие тараканов. Наносите всего несколько капель наживки для тараканов за раз — вот и все.Более подробное руководство по гелевым приманкам для тараканов можно найти здесь.

Инсектицидная пыль

Инсектицидная пыль убивает тараканов, прилипая к их телам и повреждая их панцири. Тараканы ползают по пыли и умирают от обезвоживания в течение нескольких дней. Чрезвычайно эффективный внутри трещин и щелей, он является идеальным дополнением к гелевой приманке, давая вам мощный одно-два удара, когда вы используете их обе.

Регулятор роста насекомых (IGR)

IGR лишают тараканов способности к повторному заселению, оставляя колонии тараканов, которые в противном случае взорвались бы сами по себе, чтобы просто… исчезнуть.Наряду с приманками и дустом, он дает вам еще один уровень контроля для почти непревзойденного (если вы используете их правильно) один-два-три удара.

Открытый таракан

Убийцы тараканов на открытом воздухе работают аналогичным образом. Существуют специальные наружные приманки и дусты, а также водонепроницаемые спреи длительного действия. Однако будьте осторожны с этими продуктами. Они настолько эффективны, что вы тоже можете убить полезных насекомых.

Как убить тараканов естественным путем

Гелевая приманка — невероятно эффективный убийца тараканов, но если у вас есть маленькие дети или любопытные домашние животные, возможно, вы не захотите разбрасывать пестициды по дому.

Введите полностью натуральный бура , борная кислота и диатомовая земля (DE) !

DE — это мелкий порошок, который убивает тараканов, обезвоживая их, когда они ползут по нему, прилипая к их ногам и повреждая их экзоскелеты. Бура и борная кислота (которая поступает из того же минерала, что и бура) — аналогичные растворы, которые смертельно опасны для тараканов при смешивании с такими приманками, как сахар или арахисовое масло, и употреблении в пищу.

Для наиболее сильного нападения объедините эти решения, чтобы поразить тараканов на открытом воздухе и в их укрытиях.А чтобы избавиться от тараканов, которые выживают с приманками и порошками, добавьте регулятор роста насекомых (IGR), чтобы они не могли продолжать воспроизводство.

Благодаря стратегическому размещению и многократному лечению эти легкодоступные продукты могут устранить вашу проблему с тараканами за месяц или меньше.

Действительно ли пищевая сода и сахар убивают тараканов?

Да, пищевая сода токсична для тараканов, если ее съесть в достаточном количестве. Смешивание с сахаром привлечет тараканов к пищевой соде.Просто поместите немного в неглубокую посуду и оставьте там, где они могут найти. Однако не ожидайте, что он будет работать так же хорошо, как вышеперечисленные продукты. ²

Убивает ли соль тараканов?

Это миф. Соль не убивает тараканов. ¹

Однако соль эпсома (также известная как сульфат магния) токсична для тараканов. Используйте его как пищевую соду. ³

Лимон убивает тараканов?

К сожалению, нет никаких доказательств того, что лимоны убивают или даже отпугивают тараканов.

Убивает ли уксус тараканов?

Уксус тоже не убивает тараканов. Однако вы можете использовать его для очистки — отличный способ бороться с тараканами.

3. Защита: печать, ремонт и отпор

Это миф, что тараканы наводняют только грязные дома. Тараканы заражают любой дом , где они могут найти пищу, воду и темное влажное место, чтобы спрятаться. Удаление вещей, которые привлекают тараканов, поможет отвлечь их внимание от вашего дома.

Для этих вредителей главное — найти путь внутрь.Чем сложнее , чем , тем меньше риск заражения тараканами.

Ваша защита начинается снаружи, где вам нужно заделать каждую трещину, щель, дыру и щель , которые вы найдете во внешних стенах. Это включает в себя места, где в ваш дом входит водопровод и проводка, а также вентиляционные отверстия из ванной или кухни.

Затем проверьте протекающих кранов, забитых желобов, капающих труб и других участков плохого дренажа , которые могут служить источниками воды для тараканов.По возможности храните мусор подальше от дома. Тараканы тоже любят прятаться в мульче. Разложив мульчу тонким слоем, толщиной всего около дюйма, она будет удерживать меньше влаги и привлекать меньше тараканов.

Вы также можете использовать натуральные репелленты от тараканов, такие как определенные эфирные масла, чтобы отпугнуть тараканов у дверей.

Когда следует рассматривать профессиональное истребление

Если вы по-прежнему недовольны результатами или боитесь, что тараканов слишком много, чтобы справиться с ними в одиночку, обратитесь за помощью в местную службу по борьбе с вредителями.Они сделают всю грязную работу, чтобы вы могли вернуться в , наслаждаясь своим домом, без тараканов.

4. Поддержание: продолжайте в том же духе

Даже после того, как вы успешно устранили нашествие тараканов, всегда есть шанс найти еще больше, если вы не привержены своему плану на игру. Оборона — это постоянный проект, поэтому следите за новообразованными трещинами, разбитыми оконными перегородками или другими потенциальными точками входа, которые время от времени всплывают.

Простые действия — это все, что нужно, чтобы навсегда отпугнуть тараканов.Это включает в себя регулярную уборку, поддержание хорошей вентиляции складских помещений, расчистку картонных коробок и защиту дома снаружи конопаткой, стальной ватой или спреем по периметру.

На кухне потратьте минуту, чтобы вымыть тостер и протереть противни с жиром на плите. Использование сливных крышек предотвращает вылазку тараканов из канализации. Наконец, не забудьте запечатать все продукты в пластиковых, стеклянных или металлических контейнерах — вы не хотите, чтобы тараканы пировали на ваших остатках или в кладовой.

Заключение

Будь то ваше первое противостояние с тараканами или пятое, не теряйте надежды! Мы подробно рассказали, как избавиться от тараканов навсегда, и, проявив немного решимости, вы сможете это сделать!

Исследуйте сайт, чтобы получить еще более подробную информацию о признаках заражения тараканами, борьбе с летающими тараканами и множестве других фактов о тараканах.

Источники

1. Омг, Барб и др. (2006) Руководство по борьбе с тараканами .Расширение Университета Небраски.
2. Как убить тараканов естественным путем с помощью сахара и пищевой соды. Ретроград. Получено с https://www.hunker.com/12137594/how-to-kill-roaches-naturally-with-sugar-and-baking-soda
3. Knott, Rota L. (2017) Смесь для борьбы с вредителями с английской солью. Садовые гиды. Получено с https://www.gardenguides.com/info_8673738_epsom-salt-pest-control-mixture.html
4. Как избавиться от тараканов. Home Depot. Получено с https://www.homedepot.com/c/ab/how-to-get-rid-of-roaches/9ba683603be9fa5395fab90c52d8e9f
5. Пикард, Кэролайн и Аманда Гаррити (2020) Как избавиться от тараканов за 5 простых шагов , По мнению экспертов по борьбе с вредителями.Хорошее ведение хозяйства. Получено с https://www.goodhousekeeping.com/home/a47840/how-to-get-rid-of-roaches/

DIY средства от тараканов

Заражение тараканами считается серьезной проблемой борьбы с вредителями. Тараканы едят все, от фекалий и мертвых животных до остатков пищи и даже представителей своего собственного вида. Они загрязняют пищу, повреждают обои, вызывают аллергию и астму, а также распространяют ряд заболеваний. Доказано, что тараканы появились на 150 миллионов лет раньше динозавров.Им удалось выжить так долго, поскольку они хорошо приспосабливались к окружающей среде. Это также затрудняет избавление от них. Многие репелленты от тараканов содержат агрессивные химические вещества. Хотя эти инсектициды довольно эффективны, вы можете попробовать их естественную альтернативу. Вот 14 наших любимых домашних средств от тараканов.

1. Борная кислота

Борная кислота обезвоживает тараканов, повреждая их пищеварительную систему и внешний экзоскелет, в конечном итоге убивая их. Борная кислота может быть помещена на крышку банки и размещена вокруг вашего дома или разбрызгана непосредственно под и в задней части шкафов.Вы также можете смешать в равных частях борную кислоту, муку и сахар и приготовить тесто, которое можно разложить по всему дому, чтобы тараканы могли кормиться. Мука и сахар привлекают тараканов, и когда они их съедают, борная кислота убивает их. Борная кислота может быть опасна для домашних животных и детей, поэтому не используйте ее, если у вас дома есть какая-либо из них.

2. Кондиционер для белья

Тараканы не переносят резкого запаха кондиционера для белья. Смешайте кондиционер для белья с водой в пульверизаторе и распылите его в любом месте, где видны тараканы.Это можно использовать ежедневно.

3. Свежий молотый кофе

Тараканов привлекает свежая кофейная гуща, но содержащийся в них кофеин токсичен и убивает их. Поместите кофейную гущу в любом месте дома, где обитает таракан. Меняйте их каждые несколько дней.

4. Пищевая сода и сахар

Пищевая сода похожа на борную кислоту и действует примерно так же на тараканов. Он менее токсичен, чем борная кислота, и может использоваться в домах с маленькими детьми и домашними животными.

5. Кайенский, чесночный и луковый порошок

Тараканы ненавидят запах каждой из этих специй и будут избегать любых участков с этой смесью. Посыпьте любой или все эти порошки по всему дому и меняйте их каждый месяц.

6. Лавровый лист

Тараканы ненавидят запах лавровых листьев и не подходят к ним. Разложите по дому сушеный или измельченный лавровый лист. Это также отличное средство отпугивания муравьев.

7. Кошачья мята

Исследователи из Университета штата Айова подтвердили, что кошачья мята является эффективным естественным репеллентом от тараканов.Разложите вокруг дома кошачью мяту, особенно в тех местах, где вы наблюдали активность тараканов.

8. Кловит

Кловит — это витаминная добавка, используемая для лошадей, которая, как известно, убивает тараканов. Поместите кловит в крышку от банки и положите туда, где на ночь были замечены тараканы. Кловит следует хранить в недоступном для детей и домашних животных.

9. Ним

Ним — это натуральное растение, которое получают из дерева ним. Он нарушает выработку гормонов тараканов и мешает им размножаться.Доказано, что приманка нима, приготовленная из экстракта семян, убивает молодых тараканов, а также препятствует откладке яиц у взрослых тараканов.

10. Кизельгур (DE)

Диатомовая земля — ​​это порошок, сделанный из окаменелых останков диатомовых водорослей (крошечных водных организмов). DE заставляет тараканов высыхать и умирать, поглощая жиры и масла из их экзоскелетов. DE можно прямо посыпать вокруг вашего дома или смешать с какао-порошком и мукой и использовать в качестве приманки для привлечения тараканов.

11. Масло чайного дерева

Масло чайного дерева — еще один натуральный репеллент от тараканов, который можно приготовить дома. Смешайте 1/4 стакана масла чайного дерева и 1/4 стакана уксуса с 2 стаканами воды в пульверизаторе. Распылите смесь в зараженных местах вашего дома и вокруг них.

12. Лимонный

Тараканов отпугивает аромат лимонов. Нарежьте лимон дольками и поместите их в небольшую емкость. Поместите контейнер в зараженные места по всему дому.

13. Монетный двор

Мята — еще один натуральный продукт, отпугивающий тараканов.Смешайте 8 капель эфирного масла кипариса с 10 каплями эфирного масла мяты перечной в 1/2 стакана соленой воды. Распылите смесь в зараженных областях вашего дома и вокруг них.

14. Гвоздичное масло

Гвоздичное масло — это натуральный репеллент, который лучше всего работает при смешивании с другими эфирными маслами, такими как масло цитрусовых или экстракт мяты перечной. Смешайте несколько капель каждого из этих масел с 1 литром воды в пульверизаторе. Распылите средство на зараженные участки в доме и вокруг них.

Из-за своей универсальности, тараканов чрезвычайно трудно уничтожить, если они заполонили ваш дом.Лучший способ избавиться от тараканов — это надежное сочетание тщательной и последовательной уборки, использования натуральных инсектицидов и помощи профессиональной компании по борьбе с вредителями.

6 индийских способов попрощаться с тараканами раз и навсегда!

Тараканы, несомненно, самые презираемые вредители на Земле. Они не только являются переносчиками болезней, но и указывают на антисанитарные условия. И не будем вдаваться в подробности, что они тоже умеют ЛЕТАТЬ (ужас)! Домашние хозяйства являются легкой добычей для этих надоедливых существ, и в основном они наводняют кухню или любое другое место, где, по их мнению, могут процветать.Неудивительно, что люди всегда ищут домашние средства от тараканов.

Они размножаются с угрожающей скоростью, и важно контролировать их, пока это возможно. Хотя профессиональная борьба с вредителями — отличный способ, у нас есть несколько натуральных индийских средств защиты, а также советы по профилактике, с которых вы можете начать. Эти методы включают в себя вещи, которые обычно есть дома. Читайте дальше, чтобы узнать, как от них избавиться.

Домашнее средство от тараканов №1: борная кислота