Прочитайте. Докажите, что каждая пара слов -это однокоренные слова. Солить,
Укажите предложение, в котором выделенное слово пишется через дефис. 1) СЕВЕРО(ВОСТОЧНЫЙ) ветер – настоящая беда для моряков. 2) (ЖЕЛЕЗО)БЕТОННЫЕ конс … трукции обладают высокой прочностью. 3) (ВЕЧНО)ЗЕЛЁНЫЕ деревья хорошо приживаются в наших краях. 4) Учиться теперь будем (ПО)НОВОМУ плану. 5) Он решил проблему (ОБЩЕ)ДОСТУПНЫМ способом. 1 3 2 4 5
Укажите предложение, в котором НЕ с выделенным словом пишется раздельно. 1) Мама (НЕ)ГОДОВАЛА: «Как можно на завтрак есть одно варенье?!» 2) Урок, к с … ожалению, (НЕ)ВЫУЧЕН. 3) (НЕ)ПРОЧИТАННАЯ книга пылится на полке. 4) (НЕ)ВЫЧИТАННАЯ рукопись терпеливо ждёт своего часа. 5) Он (НЕ)ЛЕПО выглядит. 4 5 1 3 2
Укажите предложение, в котором НЕ с выделенным словом пишется слитно.
1) Это всё (НЕ)БЫЛИЦЫ!
2) (НЕ)СПОСОБНОСТИ его выручали, а большая усидчивость.
3
… ) (НЕ)ТЁПЛОЕ, а холодное сизо-серое море окатывало нас ледяными волнами.
Помогите пожалуйста!
упр 399. Перепишите, расставляя в случае необходимости знаки препинания. пожалуйста помогите срочно
2. Распредели слова по видам орфограмм. Запиши их. заг.релась, прик..сались, ср..щение, разр..стаешься, прик..сновение, подг..релый, перег..рела, к..с … нёшься, к..сательная, зар..стает, отг..рели, отр..щивали а) буквы о/а в корнях -кас-/-кос-: па- б) буквы о/а в корнях гор-/-тар-: Зазорелася, в) буквы о/а в корнях -раст-/-ращ-/-poc-:
Помогите! Срочно!!!Пожалуйста!
Помогите, пожалуйста.
Часть 2. Спишите слова. Объясните орфограммы в следующих словах. А) (с,з)жигать, бе(с,з)культурье, и(с,з)царапать, пр(е,и)волжский, пр(е,и)следовать, … пр(е,и)скверный; Б)изл…гать, р…сток, забл…стать, обр…стать, заг…рать, к…снуться; В) ж…рдочка, лж…т, языч…к, камыш…вый, приш…л, с плащ..м; Г) (не)известный, ничуть (не)грустный, (не)знал, (не)трудный, а лёгкий, (не)взлюбить, (не)приятель; Д) кури(н,нн)ый, пусты(н,нн)ый, земля(н,нн)ой, обидч(е,и)вый, мужестве(н,нн)ый, ветре(н,нн)ый; Е) (он)терп…т, (они)колыш…тся, (он)стро…т, (они)покле…т, (он)раздел…т, (они)бор…тся; Ж) спряч…ся, возьмёш…, тягуч…, меч…, несколько задач…, брош… ; З) рассказ о событи…, отдыхать на дач…, вышить на скатерт…, не замечать времен…, находиться в оранжере…, на могуч…м утёсе. пожалуйста помогите
просьба помочь с расстановкой запятых. <<вы с друзьями проводите лето в домике на дереве у озера>> заранее спасибо!! <3
Канакина. 3 класс. Учебник №1, упр. 195, с. 105
195. Прочитайте. Докажите, что каждая пара слов — это однокоренные слова.
О? А?
(Соль/) сол/ить, сол/ёный; (корм/) корм/ить, корм/ушка; (боль/) боль/ной, за/бол/еть; (даль/
Е? И? Я?
(Свет/) свет/ить, свет/ильник; (пиш/ет) пись/мо, за/пис/ать; (пчёл/ка) пчел/иный, пчел/а; (див/о) у/див/
- Подберите для каждого однокоренного слова проверочное.
- Запишите однокоренные слова так: сначала проверочное, затем проверяемые слова. Выделите в них корень.
Образец: (Соль/) сол/ить, сол/ёный.
Ответы по русскому языку. 3 класс. Учебник. Часть 1. Канакина В. П.
Ответы по русскому языку. 3 класс
Канакина. 3 класс. Учебник №1, упр. 195, с. 105
Солить или не солить | Salatshop ♥ You
С одной стороны, соль делает вкуснее почти любое блюдо. С другой — задерживает жидкость в организме, способствует отечности, повышает давление и приносит вред нашей костной системе. Какая соль делает нас хуже, а какая лучше? Чем черная костромская соль отличается от черной индийской соли? И почему гималайская соль розового цвета? В этом посте рассказываем, как солить в свою пользу.
NaCl
Соль усиливает вкус всех других продуктов и ценится за способность дольше сохранять продукты питания. Но поваренная соль, которую чаще всего используют производители, является одним из наиболее сильно переработанных продуктов. Изначально природный продукт проходит химическую очистку, в ходе которой теряет около 60 важных минералов, отбеливается и обрабатывается средствами против слеживания. В результате остается хлорид натрия, который добавляет соленый вкус, но не добавляет какой-либо пользы нашему организму. Йодированная соль подвергается еще более агрессивной обработке.
Для увеличения срока хранения и компенсации отсутствия вкуса производители добавляют щедрую порцию поваренной соли в переработанные продукты, консервы, сыры, соусы. Переизбыток поваренной соли в рационе может стать причиной высокого давления, задержки жидкости в организме, развитием остеопороза, проблем с сердцем, почками и может негативно отразиться на нашей коже и зрении.
Соль + Аюрведа
Согласно аюрведе, умеренное количество соли стимулирует работу пищеварения и очищает организм от токсинов. Именно с соленого вкуса рекомендуется начинать прием пищи. В то же время соль усиливает жажду, стимулирует чувство голода и ее переизбыток задерживает жидкость в организме и способствует уже не выводу, а накоплению токсинов. По аюрведе, соль увеличивает Капху и Питту, но уменьшает Вату.
«Особенно вредны различные маринованные и квашеные продукты, которые так популярны в русской кухне. Такая пища обладает разными вкусами — кисло-соленым, кисло-сладким, вяжущим. Подобные комбинации — одна из причин начала проблем со здоровьем, в частности с кровяным давлением и сосудами. Для тех, кто уже болен, употребление большого количества соли крайне опасно,» — Анурадж Раджендран, врач аюрведической медицины.
Белая соль vs. Черная соль
Как раньше ценилась белая рафинированная мука, а теперь наоборот — цельнозерновая, так и с солью — чем меньше стадий очистки она проходила, тем лучше. Минимально очищенная каменная и морская соль — наилучшая альтернатива поваренной соли. Но даже при употреблении самой лучшей соли важно знать меру. Среди множества разновидностей соли мне больше всего нравится использовать розовую гималайскую соль, черную костромскую и черную индийскую.
Черная каменная соль (кала намак)
Это природная неочищенная соль, которая добывается в индийских Гималаях, в месторождениях, где в соли присутствуют вещества, содержащие сероводород, поэтому у этой соли есть специфический яичный запах. Хотя она называется черной, она имеет красновато-бурый цвет благодаря содержанию железа и других минералов. Черная соль также содержит калий, кальций, цинк и медь. Черная соль стимулирует пищеварение, не увеличивает содержание натрия в крови и при употреблении в разумных количествах не задерживает жидкость в организме. Согласно аюрведе, черная соль балансирует Капху и Питту, помогает при головных болях.
Розовая гималайская соль
Розовая соль образовалась в Гималаях около 250 миллионов лет назад. Розовый цвет соли говорит о наличии в ней таких минералов и микроэлементов, как медь, калий, магний, железо, оксиды железа, бурой железняки, магнетитов и гематитов. Всего в розовой соли содержится около 84 элементов. Крупные кристаллы бывают от красного до бледно розового цвета, но в перемолотом виде соль выглядит белой с небольшими розовыми вкраплениями. Розовая соль не имеет какого-то специфического вкуса или аромата, поэтому она может полностью заменить в рационе поваренную соль.
Черная костромская соль
Черная или четверговая соль производится в Костроме на основе ржаной муки по старинной технологии. За счет ржаной муки и дальнейшего обжига и золирования соль обогащается кальцием, калием и другими минеральными веществами, в ней уменьшается количество вредных примесей и появляется углерод. Черная соль не задерживает жидкость в организме, а благодаря углероду также обладает очищающими свойствами. Черный цвет соли красиво дружит с салатами и гарнирами, она отлично подходит для добавления в уже готовые блюда.
Как не пересолить?
Я люблю соленый вкус и не придерживаюсь бессолевой диеты, но знаю, что даже с самой лучшей солью можно переборщить. Гималайскую или черную соль я почти всегда добавляю в уже готовое блюдо, а супы и гарниры солю в самом конце. Соль подчеркивает вкус не только гарниров и супов, но и сладких блюд, поэтому в наши десерты и миндальное молоко 365 detox мы добавляем совсем немного гималайской соли. Летом, когда зелени и овощам хватает минералов и насыщенного вкуса, овощной салат можно совсем не солить, а добавить ложку ароматного оливкового масла и несколько капель сока лимона. За 1—3 дня перед особо важными мероприятиями можно совсем исключить из рациона соль, чтобы вывести из организма лишнюю жидкость, а после ответственного мероприятия — вернуться к умеренному и вкусному соленому вкусу.
Какую соль лучше брать для засолки рыбы?
Соль – основной компонент при засолке рыбы. От ее качества зависит вкус, структура, польза и свойства соленой и копченой рыбы, пресерв, рыбных снеков к пиву. Отличается соль по содержанию дополнительных компонентов, места добычи, производителю.
Какая бывает соль
По месту добычи соль бывает двух видов:
- каменная или поваренная соль из соляных шахт;
- самосадочная морская соль из соленых водоемов.
Главный компонент в обоих видах – натрия хлорид, разница заключается в дополнительных составляющих. Поваренная соль практически не содержит примесей. Самосадочная соль – источник микроэлементов и витаминов, рекомендуется в качестве приправы, восполняет дефицит йода.
Также соль классифицируется по типу помола – мелкого и крупного. Самосадочная соль имеет мелкий помол, в результате хуже проникает вглубь тушки. При ее использовании рыба недостаточно просаливается, компании грозит порча продукции и убытки.
Наиболее оптимальна для посола поваренная, или каменная соль. Она отличается крупным помолом, хорошо проникает вглубь тушек рыбы. Такая соль дольше растворяется и длительно остается на поверхности. Другое преимущество – низкая стоимость компонента, в отличие от морской соли. В результате потребитель получает качественный продукт по доступной цене, а мясо рыбы остается мягким и упругим.
Соль мелкого помола «Экстра» можно использовать при засаливании небольших рыб.
Разновидности посола
Для приготовления рыбы применяется сухой, тузлучный посол и посол под гнетом. Для этого берут исключительно поваренную, или каменную соль без йода. Она предупреждает жизнедеятельность микроорганизмов и соответственно порчу рыбы.
При сухом посоле каждая тушка пересыпается солью, при мокром способе – рыба находится в растворе соли.
Йодированная соль для посола не пригодна – она проникает в верхние слои рыбы, вызывает ожоги. В результате еще на этапе засолки продукция из одного отсека быстрее разлагается и портится.
При выборе соли для приготовления соленой, копченой рыбы, пресерв и снеков немаловажны условия хранения продукта. Так, при влажности свыше 75% продукт активно поглощает воду из окружающей среды. При недостаточной влажности (8-10%) соль слипается в комки и становится мокроватой. Поэтому рекомендовано использовать продукт, который хранился в закрытой емкости, защищенной от воздействия окружающей среды таре.
Солить — это… Что такое Солить?
СОЛИТЬ — СОЛИТЬ, солю, солишь, несовер. 1. (совер. посолить) что. Готовить впрок в соленом растворе, консервировать с солью. «Солила на зиму грибы, вела расходы, брила лбы.» Пушкин. Солить огурцы. Солить рыбу. 2. (совер. посолить) что. Приправлять солью,… … Толковый словарь Ушакова
СОЛИТЬ — и пр. см. соль. Солить что, силивать, осолять, посолить, готовить впрок или приправлять, для вкусу, солью. Солонину по осени солят. Лишку не соли щей, а кому надо, на столе посолит. Пора огурцы солить, впрок. Не саливала я их, не умею. Аще соль… … Толковый словарь Даля
СОЛИТЬ — и пр. см. соль. Солить что, силивать, осолять, посолить, готовить впрок или приправлять, для вкусу, солью. Солонину по осени солят. Лишку не соли щей, а кому надо, на столе посолит. Пора огурцы солить, впрок. Не саливала я их, не умею. Аще соль… … Толковый словарь Даля
солить — См … Словарь синонимов
СОЛИТЬ — СОЛИТЬ, солю, солишь и солишь; соленный; несовер., что. 1. Класть во что н. соль для вкуса. С. кушанье. 2. Готовить, консервировать в солёном растворе. С. грибы, огурцы. Зачем тебе столько вещей, с. что ли? (т. е. зачем тебе так много; разг. ирон … Толковый словарь Ожегова
солить — солить, солю, солит и солит; прич. солящий (не рекомендуется солящий) … Словарь трудностей произношения и ударения в современном русском языке
солить — СОЛИТЬ, несов. (сов. посолить), что. Приготовлять (приготовить), заготовлять (заготовить) что л. съедобное впрок с солью (белым кристаллическим веществом с острым характерным вкусом), в соленом растворе или приправлять солью пищу [impf. to salt,… … Большой толковый словарь русских глаголов
солить — 1. солить, солю, солим, солишь, солите, солит, солят, соля, солил, солила, солило, солили, соли, солите, солящий, солящая, солящее, солящие, солящего, солящей, солящего, солящих, солящему, солящей, солящему, солящим, солящий, солящую, солящее,… … Формы слов
солить — сол ить, сол ю, с ол ит … Русский орфографический словарь
солить — (II), солю/, со/ли/шь, со/ля/т … Орфографический словарь русского языка
в какой момент солить мясо, рыбу и овощи . Кулинарный блог
Если мясо у вас получается резиновым, баклажаны горькими, тесто не поднимается, то скорее всего вы что-то делаете на так. Например, не вовремя добавляете соль. От этого короткого действия в цепочке кулинарных событий, в действительности, зависит очень многое. Часто соль попадает в готовящееся блюдо спонтанно, обычно после вопроса – «Уже посолил?». Запомнить, в какой момент и что солить также сложно, как и запомнить, например, как меняются артикли по падежам в немецком языке. Здесь, главное уловить суть, прочувствовать.
Универсальный мамин совет солить при варке в начале, а при жарке в конце иногда работает, но очень часто дает осечку. Слишком много нюансов и исключений. Чтобы научиться солить с умом, главное понять, какими свойствами обладает соль, так сказать, постичь её природу и сущность. Поэтому пойдем от общего к частному.
Соль способствует выделению соков
Поэтому, если вы посолите, например, мясо в начале готовки, оно, скорее всего, получится сухим.
Но не всегда потеря сока для продукта — это минус. В некоторых случаях — это необходимость. Например, солить баклажаны до готовки и давать им постоять посоленными — отличный прием, который заставит баклажаны «потечь», с соком уйдет большая часть характерной для баклажанов горечи. Кроме того, кусочки баклажанов при жарке или тушении не будут терять форму и превращаться в месиво, ведь лишний сок из них ушел и они стали плотнее.
Выбирая момент, когда посолить продукт, подумайте: нужно вам сохранить его сочность/влажность или напротив от нее избавиться. В первом случае, солите ближе к концу готовки, во втором — в начале или даже до того, как начать готовить.
Соль держит блюдо «в форме»
Если говорить научным языком, то соль делает прочнее оболочки клеток во многих продуктах, препятствует переходу питательных веществ в отвар.
Это значит, если вы не хотите, чтобы продукт разваривался и отдавал свои витаминно-минеральные полезности воде, в которой варится, готовьте его в соленой воде. Хороший пример — брокколи или цветная капуста. Эти нежные овощи мгновенно развариваются, соленая вода им поможет сохранить форму и полезные вещества.
Еще один пример — пельмени. Точно также как и овощам, соль поможет им не разварится и сохранить форму. Поэтому варите пельмени в соленой воде.
Есть случаи, когда нам нужно чтобы продукт, наоборот поскорее разваривался. Горох, фасоль — из таких продуктов. Варите их в несоленой воде.
Соль увеличивает температуру кипения
Поэтому соленая вода дольше закипает, но, с другой стороны, блюда в ней готовятся быстрее, потому что температура становится выше.
Соль препятствует размягчению клейковины
Это знание полезно для тех, кто любит печь. Это значит, что подсоленное тесто будет лучше держать форму, чем тесто без соли. Имено поэтому всякое тесто рекомендуется хотя бы чуть-чуть подсаливать, независимо от того, предназначено оно для сладкого блюда или несладкого. Однако надо знать, что в дрожжевом тесте соль будет влиять на размер пор теста, делая их значительно меньше, кроме того, дрожжевое тесто с солью не так сильно поднимется, как тесто без нее.
Это были общие установки. Теперь к частностям.
Мясо
Мнения по поводу правильного момента для соления мяса разнятся. Существует 2 кулинарных лагеря: одни ратуют за то, что мясо нужно солить в конце, другие утверждают обратное и солят мясо в начале. Но цель у тех и у других одна – добиться того, чтобы мясо стало мягким и нежным. Кто прав, а кто нет, можно понять, исходя из свойств соли, описанных выше.
Во время отбивания и/или термообработки нарушаются молекулярные связи в структуре мяса, поэтому жевать его становится легче. Но как мы знаем, соль препятствует этому процессу, поэтому добавлять ее нужно, когда размягчение уже произошло. Кроме того, соль стимулирует потерю сока – соответственно, если мясо посолить в начале, оно будет менее сочным. При жарке мясо лучше солить на стадии полуготовности, после того, как оно уже немного обжарилось, в таком случае мясо получается нежным и сочным. Если посолите мясо сырым, оно сразу же даст сок и будет жестким. Такие же правила и для печени.
Мясной бульон нужно солить за 20-25 минут до окончания варки, когда мясо еще не совсем проварено.
И еще один важный момент, который сильно повлияет на вкус мяса – это степень помола соли, которую вы используете. Если соль мелкая, то её кристаллы очень быстро растворятся, просолится и более того, станет пересоленным только верхний слой мяса. Внутри же кусок останется по-прежнему не соленым. Поэтому крупная соль для мяса лучше мелкой.
Рыба
При отваривании рыбы воду следует солить обильнее, чем при варке мяса и других продуктов. Если вы жарите рыбу и ваш экземпляр — это рыба нежная, водянистая, такая, которой не помешает стать плотнее, то посолите ее за час до жарки. Так она станет чуть плотнее и шансов, что она развалится и превратится в рыбное месиво в процессе готовке будет меньше. И даже если вы собираетесь жарить или тушить рыбу, которая не грешит водянистостью, лучше все-таки ее солить не в процессе, а до готовки: за 10-15 минут до того. При запекании в духовке потребуется чуть меньше времени – можно солить за 5-7 минут. Так она будет лучше сохранять форму.
Овощи
При жарке овощей соль добавляйте в самом конце, иначе получите овощи тушеные вместо жареных. Варить овощи можно в соленой воде. Обратите внимание на свеклу, в отличие от других овощей свеклу не варят в соленой воде, это ухудшает её вкус. Бобовые же (горох, бобы, фасоль) солят в конце варки или после того, как они станут мягкими, иначе развариваться они будут долго.
Картошку при варке солить нужно в конце, при жарке – после того, как она подрумянится.
Солить или не солить — правда о соли XXI века
Съесть пуд соли
Несколько месяцев назад главный человек в Твиттере Джек Дорси на весь Интернет признался в том, что увлекается цикличным голоданием, а каждое утро начинает со стакана «сока соли». На самом деле это просто вода с большим количеством гималайской розовой соли и выжатым лимоном («на вкус, как чистая слеза устрицы», тут же написали журналисты), но якобы она творит чудеса. Чудеса эти известны: соль запускает в организме процессы метаболизма и пищеварения, помогает клеткам впитывать нужные вещества и выводить ненужные, помогает вырабатывать некоторые важные кислоты и регулировать баланс жидкостей, работает на передачу нервных импульсов, поддерживает мышечную массу. Адепты модного движения биохакеров – взломщиков биологического кода человека, считающих, что можно самостоятельно перенастроить собственные системы жизнеобеспечения, – возлагают на соль большие надежды.
Многие события в истории человечества связаны с солью
Так же считали и древние, которые из-за соли развязывали войны и поднимали бунты. Вот лишь несколько любопытных исторических фактов. С римскими солдатами расплачивались солью, и от этого произошло латинское слово salarium, и нынешнее английское salary – «зарплата». Историки предполагают, что латинское слово sal – производное от salute, «здоровье». В Москве весной 1648 года из-за сурового налога на соль случился Соляной бунт, а немногим позже по той же причине взбунтовались французские крестьяне, и это стало точкой невозврата для французской монархии. Марш Махатмы Ганди против монополии раджей на соль закончился независимостью Индии. А американский автор Марк Курляндский написал книгу об истории соли, через которую рассказал историю человечества, оказывается, эти две линии так переплелись, что и не разберешь, где причина, а где следствие.
Адепты модного движения биохакеров возлагают на соль большие надежды
Погружение в мир соли начинается с азов – с воды и тверди, с моря и гор. Самая известная (и дорогая) соль происходит из воды, ее называют красивым французским словом fleur de sel, «цветок соли», в русском же языке принято обозначение «хлопья». В результате медленного испарения на поверхности морской воды появляются похожие на морозные узоры на стекле кристаллы, их собирают почти всегда вручную и почти всегда ежедневно, что позволяет снять самую-самую нежную, без примесей горьких нот, первую соль.Тончайшие хрупкие пластинки чаще всего используют в качестве финального штриха к уже готовым блюдам, к стейку или рыбе только что с огня.
Соляные месторождения есть абсолютно во всех горных цепочках на земле, и среди них встречаются выдающиеся образцы каменной соли – например, иранская (персидская) голубая или гималайская розовая. В обоих случаях цвет им придает хлористый калий, который почти всегда преломляется как розовый или желтый, но в редчайших случаях – как голубой. Розовую соль добывают в горах Пенджаба в шахте XVI века в виде гигантских плит и брусков, которые на просвет действительно кажутся ярко-розовыми. Ее не просто перемалывают на кристаллы и упаковывают в солонки-мельнички, но также нарезают на бруски, тарелки и большие блоки, на которых еду можно и сервировать, и даже готовить.
Мясо, птица, рыба в соляном панцире — это всегда сочно.
Вообще же, настоящий бенефис соли – это «соляной панцирь», техника запекания, при которой рыбу, ростбиф, курицу, баранью ногу, стейк или даже любой корнеплод укладывают в «коробочку» из соли. В данном случае она не просто солит продукт,но вытягивает воду, размягчает волокна, замедляет процесс приготовления. К тому же в данном случае она выступает еще и прекрасным проводником для специй. Повара-профессионалы добавляют к соли взбитый белок, благодаря ему затвердевшая соль превращается в настоящий саркофаг, не впитывающий и не пропускающий влагу, идеально запечатывающий ее внутри. По этой же технике – только без нагревания – можно готовить и соленые желтки. А вот что будет, если… вместо обычной поваренной или минеральной соли взять соль необыкновенную?
Гималайская черная соль обладает не только специфическим цветом, но и ароматом — из-за содержащегося в ней сероводорода
Cоль, да не соль
Когда-то, когда у людей не было доступа ко всем сокровищам планеты (и в том числе к разным видам соли), они совершенствовали соль своими руками. Среди самых настоящих шедевров – адыгейская соль, впитавшая аромат чеснока, кориандра, чабера, укропа, джаты, петрушки, перца. Эту ароматную смесь используют без ограничений повсюду, где требуется что-нибудь посолить: от салатов и супов до маринадов и заготовок. В другом, еще более труднодоступном месте Кавказа придумали сванскую соль – смешали соль с пажитником, семенами укропа и кориандра, тмином, имеретинским шафраном, острым перцем. Костромская черная соль – это древняя русская традиция — соль крупного помола смешивали с квасной гущей или мякишем ржаного хлеба, завязывали в узелок (или клали в старый лапоть) и укладывали в пепел в остывающей печи на несколько часов. Прокаленную и приобретшую таким образом черный цвет соль можно использовать для заправки салатов, фаршированных яиц, мяса. А стакан с чайной ложкой четверговой соли перед застольем — верное средство от похмелья.
Среди разных видов соли бывают настоящие шедевры, сделанные руками человека
А теперь встречайте соль нового поколения! Испанский шеф Анхель Леон в лаборатории своего ресторана Aponiente (3 звезды Michelin) в андалусийском Кадисе начал ставить эксперименты над солью и, наконец, получил соль в виде жидкости, которая, при попадании на твердую поверхность, начинает кристаллизоваться и нагреваться до 130 °С. Таким образом можно приготовит многие продукты без участия огня. В августе жидкую соль в ресторане начали продавать «на вынос» всем желающим.
Испанский шеф Анхель Леон «изобрел» новую соль
Рецепты соли с добавками
Пряная соль для мяса
С такой солью отлично запекать, например, баранью лопатку: сначала натрите лопатку примерно 2 ст. л. соли, сбрызните оливковым или топленым маслом и помассируйте мясо, чтобы соль лучше впиталась. Заверните в пленку и оставьте в холодильнике на 24 ч. Затем снова смажьте маслом и запекайте при 160 °С примерно 1 ч. Подавайте вместе с той же солью.
Мясо в пряной соли
250 г, приготовление: 10 мин. + 2 дня
Что нужно:
200 г морской соли среднего помола
2 ст. л. семян зиры
1 ст. л. семян кориандра
3 ст. л. молотой сладкой паприки
хлопья острого красного перца (мельница)
Что делать:
1. Насыпьте семена зиры и кориандра на сухую сковороду, поставьте на среднеслабый огонь и обжаривайте, потряхивая сковороду, пока семена не начнут издавать аромат, примерно 2 мин. Переложите семена в ступку и измельчите – но не слишком сильно.
2. Смешайте соль с паприкой и смесью из ступки, приправьте острым перцем из мельницы по вкусу. Дайте настояться 1–2 дня. Храните в герметично закрытой емкости.
Азиатская соль
Такой солью отлично засаливать рыбу, например, лосося: возьмите 2 куска филе лосося на коже. На каждые 500 г вам понадобится 1,5 ст. л. этой соли и 1 ч. л. коричневого сахара. Обваляйте филе в соли со всех сторон, сложите куски друг на друга кожей наружу, заверните в пленку, держите при комнатной температуре 2 ч, затем 12 ч в холодильнике.
Рыба в азиатской соли
250 г, приготовление 10 мин+ 6 дней
Что нужно:
200 г морской соли среднего помола
2 стебля лемонграсса
5–6 листьев кафрского лайма
1 ч. л. имбирного порошка
хлопья острого красного перца (мельница)
Что делать:
1. Нарежьте нижние 8–9 см стеблей лемонграсса кружочками и высушите вместе с листьями в сухом теплом месте, 3–4 дня. Затем измельчите в кофемолке или блендером в порошок.
2. Смешайте получившийся порошок с солью, приправьте острым перцем из мельницы по вкусу. Дайте настояться 1–2 дня. Храните в герметично закрытой емкости.
Травяная соль для овощей
С такой солью хорошо запекать, например, баклажаны и сладкие перцы: нарежьте баклажаны пластами толщиной 2 см, перцы разрежьте на четвертинки, удалив плодоножки, семена и перегородки. Полейте овощи оливковым маслом, посыпьте солью, выложите на застеленный пергаментом противень, запекайте при 200 °С примерно 20 мин. Подавайте горячими или остывшими.
Овощи в травяной соли
250 г, приготовление: 10 мин. + 2 дня
Что нужно:
200 г морской соли среднего помола
1 ст. л. чесночного порошка
по 1 ч. л. сухих базилика, орегано и тимьяна
Что делать:
1. Измельчите сухие травы в кофемолке или в блендере в порошок.
2. Смешайте соль с чесноком и травами. Дайте настояться 1–2 дня. Храните в герметично закрытой емкости.
Соль необходима, но в соответствующем количестве
Во время подготовки к тесту на словарный запас один из моих мальчиков спросил меня, знаю ли я, что корень слова «зарплата» — «салариум», которое происходит от «сал» или «соль». Он объяснил, что когда-то римским воинам платили солью. Почему, спросил он, тогда соль была достаточно хорошей, чтобы стать чьей-то с трудом заработанной зарплатой, а сейчас считается такой плохой вещью?
Соль: герой или злодей?
Я объяснил, что соль сама по себе неплохая вещь.Фактически, он необходим для жизни, один из основных элементов организма и важнейших электролитов. Нашему организму это необходимо для:
• Увеличивать гидратацию, позволяя воде проникать в клетки.
• Помогает кишечнику усваивать питательные вещества.
• Предотвращает мышечные спазмы.
• Держите суставы гибкими.
• Контролируйте артериальное давление и стабилизируйте сердцебиение.
• Улучшение связи между нервными клетками и мозгом.
• Поддерживает правильное расщепление сложных углеводов и белков на пригодную для употребления пищу.
Кроме того, до появления холодильников и морозильников соление было одним из немногих способов сохранения продуктов.
С другой стороны, взрослые обычно потребляют 3400 миллиграммов натрия в день, что на 50 процентов больше рекомендуемого максимального количества 2300 миллиграммов (около чайной ложки), а 9 из 10 детей потребляют больше натрия, чем рекомендуется.
Итак, соль необходима, но в соответствующем количестве.
На сколько хватит?
Исследования противоречивы, но, кажется, показывают, что от 2300 до 3000 миллиграммов в день наиболее желательно.
Широко распространено мнение, что слишком много соли может повысить кровяное давление. Но миф о том, что чем ниже уровень натрия, тем лучше, это всего лишь миф.
В 2013 году Институт медицины (IOM) рассмотрел 34 исследования, касающихся натрия. «Нет данных — нет — показывающих, что сокращение потребления натрия ниже 2300 миллиграммов обеспечивает лучшие результаты для здоровья», — сказал в то время Брайан Стром, который возглавлял обзор и итоговый отчет. Одно исследование отслеживало 28 880 человек с сердечными заболеваниями или диабетом и обнаружило, что те, кто потреблял менее 2000 миллиграммов натрия в день, имели на 37 процентов больше шансов умереть от сердечных заболеваний, чем те, кто потреблял от 4000 до 6000 миллиграммов.
Если вы считаете, что вам нужно ограничить потребление натрия, начните с ограничения употребления обработанных пищевых продуктов. Более 75 процентов потребляемого американцами натрия поступает из обработанных пищевых продуктов. Это неудивительно, поскольку очищенная соль является одновременно консервантом и усилителем вкуса.
Морская соль и поваренная соль — в чем разница?
В последние годы на рынок вышло много солей для гурманов, представленных в великолепных цветах (моя дочь любит розовые) и по более высоким ценам.Стоят ли они их соли?
Добавки: Поваренная соль и многие марки морской соли с высокой степенью переработки могут содержать до 18 пищевых добавок, таких как глюкоза и другие вещества, препятствующие слеживанию. Настоящей морской соли нет.
Обработка: Морская соль производится просто путем испарения морской воды. Типичный и сложный процесс изготовления поваренной соли включает нагревание, высокое давление, отбеливание, добавки и окисление.
Содержание питательных веществ: и морская соль, и поваренная соль имеют одинаковое количество хлорида натрия, поэтому более низкое содержание натрия не является причиной выбора более дорогой морской соли.Тем не менее, хлорид натрия нуждается в других элементах, чтобы должным образом ассимилироваться в организме и творить чудеса; настоящие морские соли обеспечивают эти элементы. Морские соли хорошего качества содержат микроэлементы, такие как цинк, железо и селен, в таком же соотношении с хлоридом натрия, который содержится в нашей крови. Эти микроэлементы являются регуляторами, помогая выполнять важные функции организма и поддерживать баланс электролитов в организме. Морские соли также содержат небольшое количество макро-минералов, таких как кальций, магний и калий. Во время обработки поваренная соль и обработанная морская соль теряют следы и макро-минеральное содержание.
Йод: В столовую соль добавлен йод, микроэлемент, поддерживающий здоровье щитовидной железы. Йод также содержится в цельных продуктах, таких как яйца, молочные продукты, водоросли и рыба.
Вкус: соль уменьшает горечь некоторых продуктов, поэтому другие ароматы могут проявиться. Марки морской соли могут иметь более сладкий или более землистый вкус, чем более жесткая поваренная соль.
На рынке так много марок морской соли, все ли они равны?
В отношении морской соли меньше федеральных правил, чем в отношении поваренной соли, поэтому многие продукты с пометкой «морская соль» не подходят; они могут быть лишены микроэлементов или могут включать ингредиенты, отличные от соли.
Я был постоянным покупателем бренда Celtic Sea Salt от Selina Naturally в течение последнего десятилетия, поэтому позвонил Селине Делангре, генеральному директору компании, чтобы задать ей несколько вопросов. Она сказала, что посещает все соляные равнины и прилегающие земли, чтобы изучить условия. Каждый сезон она проводит сторонние лабораторные тесты для всех своих продуктов, чтобы убедиться, что на ее этикетках честно указано более 80 микроэлементов и отсутствие загрязняющих веществ. Ее продукция неочищенная, не содержит добавок и производится с соблюдением принципов рационального использования, и она ведет честные деловые отношения со своими фермерами по всему миру.HimalaSalt также предлагает экологически безопасный продукт и практику справедливой торговли из своих древних и незагрязненных соляных пластов в Пакистане, а продукты проверяют на все те же 80 с лишним минералов, согласно его веб-сайту. Real Salt — еще один заслуживающий доверия бренд, добываемый из древних соляных отложений в штате Юта. На его веб-сайте говорится, что его продукция содержит необходимые микроэлементы и, как правило, дешевле, чем у других брендов на рынке.
Так что, стоит ли морская соль дополнительных денег, решать вам, но продукты этих брендов, безусловно, соответствуют моим критериям: на самом деле это соль земли и ничего больше.
Зайденберг — соучредитель Nourish Schools, образовательной компании по вопросам питания из округа Колумбия, а также соавтор «Суперпродуктовых карт», сборника полезных рецептов и советов.
Морская соль и поваренная соль
В чем разница между морской солью и поваренной солью?
Морская соль стала популярной в ресторанах и супермаркетах. Некоторые повара предпочитают его поваренной соли из-за крупной хрустящей текстуры и более сильного вкуса. Производители используют его в картофельных чипсах и других закусках, потому что он «полностью натуральный», а некоторые заботящиеся о своем здоровье потребители выбирают его, потому что он содержит такие минералы, как магний.
Но в одном очень важном отношении между ними обычно мало различий: содержание натрия.
Каково количество натрия в морской соли по сравнению с поваренной солью?
В опросе, проведенном Американской кардиологической ассоциацией, 61 процент респондентов ошибочно согласились с тем, что морская соль является альтернативой поваренной соли с низким содержанием натрия. Поваренная соль и большинство морских солей содержат около 40 процентов натрия по весу.
Кошерная соль и некоторые морские соли могут иметь кристаллы большего размера, чем поваренная соль, поэтому в них может быть меньше натрия по объему (например,г., по чайной или столовой ложке). Чайная ложка поваренной соли содержит около 2300 мг натрия, но чайная ложка морской или кошерной соли может содержать меньше натрия просто потому, что на ложке помещается меньше кристаллов.
Утверждается, что некоторые разновидности морской соли содержат меньше натрия, чем поваренная соль. Вы можете проверить этикетку «Пищевая ценность», чтобы сравнить данную морскую соль с поваренной солью, которая содержит около 575 мг натрия на ¼ чайной ложки.
В чем разница между способом приготовления морской соли и поваренной соли?
Морская соль получается непосредственно путем испарения морской воды.Обычно он не обрабатывается или подвергается минимальной обработке, поэтому сохраняет следовые количества минералов, таких как магний, калий, кальций и другие питательные вещества.
С другой стороны, поваренная сольдобывается из солевых отложений, а затем обрабатывается, чтобы придать ей тонкую текстуру, чтобы ее было легче смешивать и использовать в рецептах. Эта обработка удаляет поваренную соль любых минералов, и могут использоваться добавки для предотвращения комкования.
Есть ли польза для здоровья от употребления морской соли?
Большинство морских солей не обладают реальной пользой для здоровья.
Незначительное количество микроэлементов, содержащихся в морской соли, легко получить из другой здоровой пищи. Морская соль также обычно содержит меньше йода (добавленного для предотвращения зоба), чем поваренная соль.
Итак, что мне выбрать?
Обычно вы можете позволить своим вкусовым рецепторам выбирать между кошерной, морской и поваренной солью. Все они содержат примерно одинаковое количество натрия.
Морская соль и поваренная соль: в чем разница?
Основные различия между морской солью и поваренной солью заключаются во вкусе, текстуре и обработке.
Морская соль образуется при испарении океанской воды или воды из соленых озер, как правило, с небольшой обработкой. В зависимости от источника воды при этом остаются определенные микроэлементы и микроэлементы. Минералы придают морской соли аромат и цвет, которая также бывает разной степени грубости.
Поваренная соль обычно добывается из подземных солевых отложений. Поваренная соль более тщательно обрабатывается для удаления минералов и обычно содержит добавку, предотвращающую комкование.Большая часть поваренной соли также содержит йод — важное питательное вещество, которое помогает поддерживать здоровье щитовидной железы.
Морская соль и поваренная соль имеют одинаковую основную пищевую ценность, несмотря на то, что морская соль часто считается более полезной для здоровья. Морская соль и поваренная соль содержат сопоставимые количества натрия по весу.
Какой бы вид соли вам ни нравился, делайте это в умеренных количествах. Диетические рекомендации для американцев рекомендуют ограничивать потребление натрия до уровня менее 2300 миллиграммов в день.
Сентябрь24, 2019 Показать ссылки- Морская соль и поваренная соль. Американская Ассоциация Сердца. https://www.heart.org/en/healthy-living/healthy-eating/eat-smart/sodium/sea-salt-vs-table-salt. Проверено 29 августа 2019 г.
- Кулинарный институт Америки (ЦРУ). Сезоны, приправы и напитки. В: Методы здоровой кулинарии, Профессиональное изд. 4-е изд. Джон Уайли и сыновья; 2013.
- 2015-2020 диетические рекомендации для американцев. Министерство здравоохранения и социальных служб США и U.С. Департамент сельского хозяйства. https://health.gov/dietaryguidelines/2015/guidelines. Проверено 29 августа 2019 г.
- Duyff RL. Натрий и калий: соленый предмет. В: Руководство по полноценному питанию и питанию Академии питания и диетологии. 5-е изд. Хоутон Миффлин Харкорт; 2017.
.
Почему океан соленый?
Просачивание рассола, расположенное у основания банка Восточного цветочного сада на глубине примерно 240 футов .Слив находится в национальном морском заповеднике Цветочный сад Бэнкс в Мексиканском заливе. Он образован из сверхсоленой воды, текущей из-под морского дна. Снимок был сделан ROV Argus в рамках экспедиции «Секреты Персидского залива» в марте 2007 года. Фото: Фонд морских исследований и Фонд исследования океана
Соль в океане поступает из двух источников: сток с суши и отверстия в морском дне.
Камни на суше являются основным источником солей, растворенных в морской воде.Дождевая вода, которая попадает на сушу, имеет слабую кислотность, поэтому она разрушает скалы. Это высвобождает ионы, которые уносятся в ручьи и реки, которые в конечном итоге попадают в океан. Многие из растворенных ионов используются организмами в океане и удаляются из воды. Остальные не удаляются, поэтому их концентрация со временем увеличивается.
Еще один источник солей в океане — гидротермальные жидкости, которые поступают из отверстий на морском дне. Океанская вода просачивается в трещины на морском дне и нагревается магмой из ядра Земли.Тепло вызывает серию химических реакций. Вода имеет тенденцию терять кислород, магний и сульфаты, а также собирать металлы, такие как железо, цинк и медь, из окружающих пород. Нагретая вода выходит через вентиляционные отверстия на морском дне, унося с собой металлы. Некоторые океанические соли образуются в результате извержений подводных вулканов, которые напрямую выбрасывают минералы в океан.
Соляные купола также способствуют солености океана. Эти купола, огромные залежи соли, которые образуются в геологических масштабах времени, находятся под землей и под водой по всему миру.Они обычны на континентальном шельфе северо-западной части Мексиканского залива.
Два наиболее распространенных иона в морской воде — это хлорид и натрий. Вместе они составляют около 85 процентов всех растворенных ионов в океане. Магний и сульфат составляют еще 10 процентов от общего количества. Другие ионы обнаруживаются в очень малых концентрациях. Концентрация соли в морской воде (соленость) зависит от температуры, испарения и осадков. Соленость обычно низкая на экваторе и на полюсах и высокая в средних широтах.Средняя соленость составляет около 35 частей на тысячу. Другими словами, около 3,5% веса морской воды приходится на растворенные соли.
соли и натрия — в чем разница?
Если вы думаете, что соль и натрий — одно и то же, вы не одиноки. Но вы также не обязательно правы. Это распространенное заблуждение сбивает с толку многих людей, но разница может сильно повлиять на качество вашей диеты.
Натрий vs.Соль
Вот четкий способ отличить натрий от соли, как мы ее обычно знаем.
- Натрий — это то, что содержится в пищевых продуктах, особенно в обработанных пищевых продуктах, содержащих консерванты.
- Соль — это то, что мы добавляем в нашу еду.
В идеале нам нужны необработанные продукты, потому что чем больше времени они обрабатываются, тем больше натрия добавляется в процессе.
Соль — это химическое соединение, состоящее из натрия и хлорида.На самом деле именно натрий вредит вашему здоровью. (Следовательно, именно хлорид придает пище «соленый» вкус.)
Сколько натрия слишком много?
Средняя американская диета требует не более 2300 мг натрия в день, а для людей с высоким кровяным давлением или состояниями здоровья — даже меньше. Но среднее количество натрия, которое мы фактически потребляем, ближе к 3400 мг в день. Чтобы представить это в контексте, пол чайной ложки соли эквивалентен 500 мг натрия.
Советы по сокращению потребления натрия
Итак, какие шаги вы можете предпринять, чтобы свести к минимуму потребление натрия? Прежде всего, обратите внимание на этикетки. Если количество натрия кажется высоким, поищите вариант с более низким содержанием натрия или сделайте практическую замену. Сегодня многие продукты доступны для людей с особыми диетическими потребностями, но вам, возможно, придется проконсультироваться с вашим местным бакалейщиком.
Тем не менее, самый простой способ сократить потребление натрия — есть больше домашних блюд. Еда, которую вы готовите самостоятельно, позволяет вам контролировать, сколько натрия и соли попадет на вашу тарелку.И это результат, который гораздо легче проглотить.
Чтобы узнать больше о здоровом питании, посетите наш раздел EatWell и подпишитесь на еженедельные электронные письма с нашими последними сообщениями.
Все о соли: польза для здоровья, риски, виды, способы сокращения и многое другое
Соль — повсеместная приправа в Соединенных Штатах. На самом деле, вы, вероятно, немного побрызгали свою еду сегодня. Но не задумывались ли вы о мельчайших деталях соли — возможно, о ее истории или пользе для здоровья, или, возможно, о причинах вашей тяги? Соль — это гораздо больше, чем кажется на первый взгляд.Читайте дальше, чтобы узнать больше об этом простом, но широко используемом ингредиенте.
Что такое соль и откуда она берется?
Большая часть соли, которую вы едите, поступает из морской воды или добывается из недр земли.
Морская вода отводится в неглубокий пруд-испаритель, соединенный искусственными каналами. Пруд наполняется водой, и в результате естественного процесса испарения вода медленно исчезает, оставляя соль для сбора. (1)
Подземная соль (из каменной соли) добывается путем просверливания или вырезания отверстия в породе, а затем с помощью оборудования для разрушения соли на измельченные куски.Шахтеры также могут возводить стены вокруг соляного пласта, а затем вводить в него принудительную воду для растворения минерала.
Конечным результатом является жидкий солевой раствор, который перекачивается и хранится в резервуаре для испарения. Жидкость испаряется, а соль остается. (1)
Для некоторых соль — не более чем ингредиент в их любимых блюдах. Но соль не только придает пище аромат. Организму нужна соль, и она играет важную роль в сохранении пищи. (2)
В древние времена охотники часто убивали больше, чем могли быстро съесть.Чтобы защитить пищу от бактерий, плесени и порчи, они посыпали мясо солью, чтобы удалить влагу и сохранить его свежим в течение более длительного периода времени. (3)
Соль также консервировала трупы и использовалась в процессе мумификации. Из-за высокого спроса в древних цивилизациях соль облагалась высокими налогами, продавалась и даже использовалась в качестве валюты. (3)
В чем разница между натрием и солью?Вы можете использовать термины натрий и соль как синонимы, но между ними есть различия.
Соль — природный минерал, состоящий из двух элементов: натрия и хлорида. (4)
Соль состоит примерно на 40 процентов из натрия и на 60 процентов из хлорида. (4)
Являются ли заменители соли здоровым способом снизить потребление натрия? — Основы здоровья от клиники Кливленда
Трудно , а не , почувствовать вкус соли, когда она скрыта во многих продуктах (особенно в обработанных пищевых продуктах, популярных в Америке). Поэтому, когда ваш врач говорит вам сократить количество соли в вашем рационе, вы можете не знать, как сделать пищу вкусной без нее.
Клиника Кливленда — некоммерческий академический медицинский центр. Реклама на нашем сайте помогает поддерживать нашу миссию. Мы не поддерживаем продукты или услуги, не принадлежащие Cleveland Clinic. Политика
Заменители соли обычно заменяют хлорид натрия на хлорид калия. Но насколько они хороши? Не обязательно, говорит диетолог Максин Смит, доктор медицинских наук.
«Заменители соли могут быть здоровой альтернативой для некоторых людей, потому что калий — важный минерал, который помогает снизить кровяное давление», — говорит она.«Но заменители соли могут быть опасны при таких заболеваниях, как болезнь почек, болезнь сердца, высокое кровяное давление, заболевание печени или диабет».
Эти состояния могут (хотя и не во всех случаях) повышать риск высокого уровня калия в крови, который обычно хорошо контролируется организмом. Калий в заменителях соли может нарушить этот баланс.
Точно так же использование заменителей соли при приеме определенных лекарств — наиболее распространенными из которых являются ингибиторы АПФ и калийсберегающие диуретики — может повысить уровень калия в крови до опасного уровня.
«Существует ряд рисков, — говорит Смит, — поэтому не принимайте заменители соли, если они не одобрены вашим врачом».
Почему соль так вредна?
Соль неплохая. Напротив, вашему организму нужны и соль, и калий, которые на микроскопическом уровне перекачивают жидкость во все ваши клетки и из них.
Правильный уровень натрия позволяет вашим мышцам сокращаться, а нервам срабатывать. Они также регулируют уровень жидкости, чтобы предотвратить обезвоживание.
«Оптимальный уровень калия жизненно важен для нормального функционирования сердца (включая поддержание нормального сердечного ритма), мышц и нервов», — говорит Смит.
Но баланс между минералами хрупкий. А слишком много соли или калия опасно.
Например, когда вы едите слишком много соленой пищи, в вашем кровотоке начинает накапливаться лишняя жидкость. Почки не могут отфильтровать всю жидкость, поэтому жидкость остается в кровеносных сосудах, напрягая их стенки.
Со временем это высокое кровяное давление может привести к болезни почек, болезни сердца и инсульту.
Где можно использовать заменители соли?
Заменители соли, например поваренную соль, можно использовать во время еды и закусок, таких как попкорн.Единственным недостатком является то, что некоторым людям хлорид калия кажется горьким или металлическим.
«Лучше начинать с небольших сумм», — советует Смит.
И хотя вы можете готовить и запекать с заменителем соли, вы не можете полностью исключить соль во время запекания, иначе не произойдет определенных химических реакций.
Например, при выпечке хлеба вам понадобится соль, чтобы помочь дрожжам правильно бродить и не дать тесту стать слишком липким.
Хорошая новость в том, что калий действует как соль.Но чтобы избежать горького послевкусия в выпечке, заменяйте не более 20% обычной соли заменителем соли.
«Вы можете еще больше снизить содержание натрия, используя разрыхлитель без натрия», — предлагает Смит.
Являются ли заменители соли лучшими для снижения потребления соли?
Вместо того, чтобы полагаться на заменители соли, почему бы не попробовать более рискованный маршрут?
«Вы можете использовать больше трав и специй, а также приправ, таких как лимонный сок и ароматизированный уксус», — говорит Смит.«Многие травы обладают противовоспалительными свойствами, поэтому ваша диета может быть полезнее и даже вкуснее».
Вы также можете купить бессолевые смеси трав, такие как Mrs. Dash®, в продуктовом магазине. Или, еще лучше, сделайте свое собственное. В Интернете вы найдете множество рецептов различных комбинаций смесей из бессолевых трав.
Простые рецепты смесей мексиканских, итальянских и смешанных приправ без соли, а также советы по правильному питанию с меньшим количеством соли можно получить в Академии питания и диетологии.
«Вы также можете добавлять смеси трав в маринады и панировочные сухари», — говорит Смит.«Травы, лимонный сок и уксус уменьшают образование токсичных соединений при приготовлении на гриле».
Насколько ограничить соль?
Американская кардиологическая ассоциация рекомендует не более 2300 миллиграммов натрия в день для большинства взрослых, хотя в идеале не более 1500 миллиграммов в день.
«Но имейте в виду, что большая часть натрия в вашем рационе поступает из обработанных и ресторанных продуктов, а не из солонки», — говорит Смит.
