Скумбрия за 2 часа соленая: Скумбрия малосольная домашняя за 2 часа, рецепт с фото пошагово и видео — Вкусо.ру

Содержание

Скумбрия, соленая в домашних условиях быстро, за 2 часа

Любите соленую скумбрию? Считаете, что у нее несравненный вкус? Отлично! Экспресс метод маринования/соления скумбрии в домашних условиях поможет вам приготовить любимое рыбное блюдо всего за 1,5 часа. Общего времени уходит не больше 2 часов.

Вкус у соленой скумбрии получается замечательный и действительно ни с чем не сравнимый  — солоновато-кисло-сладкий, сбалансированный. Готовую скумбрию можно включать в разные закуски в качестве ингредиента или подавать с обыкновенной картошкой.

Я не могу решить, что мне нравится в этом рецепте больше, — то, что он быстрый, или то, что скумбрия получается настолько вкусной. «Оба лучше» (с).

Ингредиенты

  • скумбрия с/м 1-2 шт.
  • сахар 3 ст. л.
  • соль 3 ст. л.
  • уксус 9% 150 мл
  • вода 0,5 л
  • кориандр ¼ ч. л.
  • гвоздика 4 шт.
  • лавровый лист 1 шт.
  • растительное масло

Как быстро засолить скумбрию

  1. Прежде всего, следует правильно разморозить рыбу. Для этого ее перекладывают из морозильной камеры в холодильник заранее, например, с вечера, чтобы скумбрия разморозилась постепенно за 8-12 часов. Затем нужно почистить рыбу от костей, аккуратно разделив на филе. После чего нарезать кусочками.
  2. Приготовим рассол В кастрюлю наливаем воду, добавляем соль, сахар, кориандр, лавровый лист и гвоздику. Доводим рассол до кипения и даем остыть. Затем вливаем уксус.
  3. Выкладываем кусочки скумбрии в глубокую миску.
  4. Заливаем ее получившимся маринадом. И мастерим гнет. В качестве гнета может выступить блюдце, которым мы прикроем рыбу, водрузив сверху что-нибудь тяжелое. Оставляем под гнетом скумбрию мариноваться 1,5 часа.
  5. Через указанный промежуток времени сливаем жидкость с рыбы. И заливаем ее растительным маслом. Чем больше, тем лучше. А чтобы соленая домашняя скумбрия была еще вкуснее, оформляем ее нарезанными кружочками лука.

Хранить такую рыбную закуску можно в банке или стеклянном контейнере под плотно закрытой крышкой в холодильнике. Но уверяю вас, рыба исчезнет со стола мгновенно, и нечего будет хранить. Если только вы не приготовите скумбрию в большом количестве.

На заметку

— Указанного количества маринада/рассола (500 мл) хватит больше чем на одну рыбу. Поэтому, если вам необходимо приготовить сразу 2 или даже 4 штуки, смело готовьте, не увеличивая пропорций для рассола.

— Если любите рыбные приправы, можно добавить их в маринад — вкус рыбы будет ярче, а аромат выразительней.

— Разделывать скумбрию нужно обязательно, не оставляя хребта, потому что если его оставить, солиться рыба будет гораздо дольше, чем 1,5 часа. Да и употреблять приятнее филе.

— Из соленой скумбрии получаются идеальные бутерброды из черного хлеба со сливочным маслом.

Маринованная скумбрия за 4 часа: рецепт с фото пошагово

Автор Кулинар Приготовление:4 ч. 30 мин. Просмотров 8k. Опубликовано

Приготовление:

4 ч. 30 мин.

Калории (на 100 г.):

145

Сложность:

Простой

Кухня:

Русская

Скумбрия по праву считается одной из любимых рыб нашего общества, так как ее приготовление не занимает много времени, сама рыбка является достаточно жирной, при этом в действительности очень универсальна. Это заключается в том, что скумбрию можно запечь как на гриле, так и в духовке; можно сделать копчение как горячее, так и холодное; ну и самое простое, можно засолить. Со всеми перечисленными рецептами рыба приобретает новые вкусовые оттенки, при этом не теряет своей гастрономической привлекательности.

Прежде чем засолить скумбрию, ее необходимо правильно разделать. Для этого обязательно понадобится разделочная доска, желательно специальная под рыбу, и острый нож. Конечно, можно приобрести и готовое филе скумбрии, но именно в целой рыбе хозяйка всегда уверена больше. Для того, чтобы вкус скумбрии в дальнейшем не испортили некоторые части рыбы, необходимо удалить потроха, голову, жабры и хвост.

Для того чтобы скумбрию засолить, естественно, понадобится рассол. Для его приготовления используются самые простые ингредиенты, такие как соль, сахар и специи. При желании можно разнообразить рассол другими ингредиентами. В конце же можно рекомендовать подать скумбрию со свежим зеленым луком, маслинами и зеленью.

Ингредиенты:

  • Скумбрия – 1-2 шт.
  • Вода – 1 л.
  • Соль – 2 ст. л.
  • Сахар – 1 ст. л.
  • Лавровый лист, перец душистый горошком – по 2-3 шт.
  • Лимон – по 2-3 шт.

Как приготовить:

1. 

Для начала размораживаем скумбрию при комнатной температуре, промываем под проточной водой.

2. 

Отрезаем рыбе голову, хвост, плавники. Вспариваем брюшко и очищаем от внутренностей.

3. 

Промываем тщательно рыбу и нарезаем средними кусочками. Благодаря нарезке рыба просолится быстро.

4. 

Промываем тщательно рыбу и нарезаем средними кусочками. Благодаря нарезке рыба просолится быстро.

5. 

Смешиваем в сотейнике все, тщательно размешиваем.

6. 

Отправляем маринад на огонь, доводим до кипения и кипятим 2 минуты. После снимаем с огня и полностью остужаем.

7. 

Отправляем кусочки скумбрии в маринад, добавляем кусочки лимона и оставляем при комнатной температуре на 4 часа.

8. 

После сливаем маринад, поливаем растительным маслом и добавляем по желанию лук.

Скумбрия получается нежная и в меру соленая.

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на канал «Все в Кулинары.ру» в Яндекс.Дзен и получайте интересные рецепты каждый день!

Скумбрия слабосоленая за 2 часа


Скумбрия соленая — рецепт «За 2 часа»

Рецепт малосольной скумбрии для самых нетерпеливых.

Всего 2 часа – и можно пробовать рыбу с вареной картошечкой и делиться впечатлениями от рецепта.

Купить в магазине малосольную скумбрию или сельдь довольно сложно. Для того, чтобы рыба как можно дольше продержалась на прилавке в товарном виде, производители ее крепко солят. Таким образом, ни о какой «слабосоленности» и речи быть не может, несмотря на все надписи на этикетке. Но помалосолить рыбу можно и в домашних условиях — удачных рецептов соленой скумбрии как минимум несколько.

Для нетерпеливых любителей домашней слабосоленой рыбы подойдет рецепт быстрого посола скумбрии или сельди. Порционные кусочки заливаются рассолом и просаливаются в холодильнике. Всего каких-то два часа, и вас ждет ароматная рыбка, нежная и не слишком соленая. Если же вы любите более соленую рыбу, просто оставьте ее в рассоле подольше. Или же приготовьте вот по этому очень вкусному рецепту.

Время подготовки: 20 минут

Время приготовления: 2 часа
Количество порций: 4 шт.

Ингредиенты

  • 1 скумбрия (300г)
  • 1 маленькая луковица
  • 350мл воды
  • 1,5 ст.л. соли
  • 7 горошин черного перца
  • 2 лавровых листа

Приготовление

Большие фото Маленькие фото
  1. Прежде разделки рыбы приготовьте рассол, так как потребуется немного времени для того чтобы он остыл. Небольшую луковицу очистите и разрежьте поперек на 4 части.

  2. Поставьте на огонь ковш с 350 мл воды, сразу после закипания добавьте полторы столовые ложки соли, два лавровых листа, черный перец горошком и репчатый лук. Проварите рассол под крышкой на медленном огне в течение 10 минут после закипания. Затем откройте крышку и дайте ему остыть.

  3. Пока варится и остывает рассол, займитесь рыбой. Отрежьте голову и хвост, сделайте надрез на брюшке, удалите внутренности, промойте в холодной воде и промокните тушку бумажным полотенцем.

  4. Нарежьте рыбу на кусочки толщиной полтора сантиметра, так она быстрее и равномернее просолится.

  5. Уложите кусочки скумбрии в пластиковый контейнер или стеклянную банку.
    Залейте кусочки рыбы остывшим рассолом.

  6. Закройте контейнер или банку крышкой и уберите в холодильник на 2 часа.

  7. Спустя 2 часа попробуйте рыбу на вкус и если необходимо, оставьте ее еще на полчаса, затем слейте рассол и подавайте к столу, украсив зеленью или репчатым луком.

Похожие рецепты

Что еще приготовить?

GuI из соленой скумбрии — Aeri’s Kitchen


Скумбрия, обжаренная с небольшим количеством соли, — распространенный способ есть эту рыбу в Корее. Вы можете купить предварительно соленую скумбрию в корейском продуктовом магазине. Степень солености варьируется в зависимости от марки. Этот пост на самом деле не является рецептом, потому что все, что я делал, это жарил рыбу, но я хотел познакомить вас с этим популярным корейским гарниром. Мясо темной рыбы очень полезно, а темное мясо скумбрии содержит жирные кислоты омега-3. Попробуйте когда-нибудь это вкусное и полезное корейское блюдо.Спасибо! 😀

Выход: 2 порции

Краткий урок корейского языка
  • GuI (구이) = Способ приготовления: жарка на сковороде или гриле
  • GoDeungEo (고등어) = Mackerel
Видеоинструкции


Основные ингредиенты
Проезд

В сковороду с антипригарным покрытием добавьте 2-3 столовые ложки масла, нагрейте сковороду на среднем или высоком уровне. Масло придаст ему лучший аромат.

Поместите соленую скумбрию на разогретую сковороду и обжарьте на среднем или среднем огне.

Накройте сковороду бумажными полотенцами, чтобы масло не разбрызгивалось во время жарки этой восхитительной скумбрии. 😉

Когда одна сторона рыбы станет золотисто-коричневой, переверните ее, но не переворачивайте слишком часто. Терпеливое жарение рыбы — секрет хороших результатов.

Если обе стороны рыбы стали золотисто-коричневыми, как на картинке, то готово. В зависимости от куска рыбы некоторые могут быть менее или более солеными.После того, как рыба будет приготовлена, вы можете отрегулировать ее соленость.

Перед подачей на стол оставьте обжаренную рыбу на бумажном полотенце, чтобы удалить немного масла.



Правильное количество соли в жареной скумбрии сделает вас счастливыми, если вы будете есть ее со свежеприготовленным рисом. Вкусный ~~~ Удачных выходных. 😀

.

Тайская скумбрия с салатом-латук เมี่ยง ปลา ทู


Состав
  • 3 тайских коротких скумбрии (см. Примечание) или 2 обычных филе скумбрии, размороженные в случае заморозки
  • ½ головки зеленого листового салата
  • 90 г рисовой вермишели малого размера или лапши сомен
  • 1–2 головки, тонко нарезанные
  • Имбирь, 2 дюйма, очищенный и мелко нарезанный
  • ¼ чашки жареного арахиса

Примечание: Вы можете найти короткую скумбрию в азиатских продуктовых магазинах, в отделе замороженных продуктов.Они придут уже запаренными. Короткая скумбрия очень нежирная и намного более «рыбная», чем обычная скумбрия, поэтому, если вы обслуживаете тех, кто не любит приключений, обычная скумбрия может быть лучшим выбором.

Соус

  • 4 зубчика чеснока
  • 2–5 зеленых тайских перцев чили (см. Примечание)
  • 1-1½ стакана крупно нарезанной кинзы
  • 2 столовые ложки рыбного соуса
  • 1 столовая ложка пальмового сахара, мелко нарезанного, упакованного (см. Примечание)
  • 3 столовые ложки сока лайма

Примечание. Если подавать людям с разной толерантностью к остроте, я бы приготовил соус с меньшим количеством перца чили и подавал нарезанный чили вместе с оберткой, чтобы люди могли добавлять перец по своему вкусу.

Чтобы помочь пальмовому сахару раствориться легче, я сбрызгиваю сахар небольшим количеством горячей воды (2 чайные ложки) и оставляю его, пока готовлю другие ингредиенты. Непосредственно перед тем, как использовать, я использую ложку, чтобы размять большие комочки. Это необязательно, если вы не хотите этого делать, просто убедитесь, что сахар очень мелко нарезан.

Ингредиенты и кухонные принадлежности, которые я использую


Для лапши: Доведите кастрюлю до кипения, добавьте лапшу и варите до готовности (не al dente!), Около 9 минут для маленькой рисовой лапши и 2 минуты, если вы используете лапшу сомэн (не нужно солим воду).После этого переложите лапшу в миску с холодной водой, чтобы она остыла и смойте крахмал. Вытащите пальцами небольшое количество лапши из воды, промокните излишки воды бумажным полотенцем, затем разложите лапшу на тарелке небольшими пучками (см. Технику в видео).

Для соуса: Поместите все ингредиенты соуса в блендер и перемешайте до получения однородной массы. Соус будет довольно жидким, но если он выглядит слишком жидким, вы можете добавить немного кинзы и дополнительный зубчик чеснока, чтобы сделать его более густым.

Для рыбы: Если вы используете обычное филе скумбрии, обжарьте на среднем огне в небольшом количестве масла примерно по 1,5 минуты с каждой стороны до полной готовности. Когда он немного остынет, удалите булавочные кости, проходящие через середину филе, пинцетом или пальцами.

Если вы используете короткую скумбрию, она уже будет приготовлена ​​на пару, поэтому просто обжарьте на сковороде каждую сторону в течение 1-2 минут, чтобы они нагрелись и приобрели красивый золотистый цвет. В видео я подаю рыбу целиком, как обычно, но если обслуживаю гостей или детей, я бы очистил рыбу от косточек и разбил мясо на небольшие куски перед подачей, убедившись, что вы удалили все мелкие кости (их много в пла тоже).

Сборка: Подавайте все ингредиенты на красивом блюде, и каждый посетитель сможет сделать свою собственную небольшую пленку во время еды!

Присоединяйтесь к нам на Patreon для получения бонусного контента и наград!


.

Wakako-Zake Vol.02 Глава 38: Жареная соленая щука из скумбрии

Wakako-Zake Vol.02 Глава 38: Жареная соленая скумбрия из щуки — Mangakakalot.com Глава 61: Wing-Wrap GyouzaГлава 60: Кальян на грилеГлава 59: Измельченная свинина с зеленым перцемГлава 58: Кинпира ГобуГлава 57: Горный ям на грилеГлава 56: Желтохвостые сашимиГлава 55: Чикудзэн-НиТ.3 Глава 54: Скат-финт, Том 3 Глава 52.5: Бар Синканшен ​​Глава 52: Жареные устрицы Глава 51: Гойя Чанпуру Глава 50 Кукуруза в масле Глава 49 Скумбрия Нанбанзуке Глава 48 Сырой окорок Глава 47 Глава 46 Глава 45 Глава 44 Глава 43 Т.02 Глава 42: Крокет из морепродуктовVol.02 Глава 41: Паштет из печениVol.02 Глава 40: Шашлык из летних овощейVol.02 Глава 39: Тушеные субпродуктыVol.02 Глава 38: Жареная соленая скумбрия PikeVol.02 Глава 37Vol.02 Глава 36: Куриная кожа с Понзу SauceVol.02 Глава 35: Cheese TempuraVol.02 Глава 34: Жареные орехи GingkoVol.02 Глава 33: NamerouVol.02 Глава 32: Вареный HamoVol.02 Глава 31: Жареные баклажаны с MisoVol.02 Глава 30: Паровые моллюски с SakeVol.02 Глава 29: Спаржа, приготовленная на вертеле02 Глава 28: Креветки Ахидзё Том 02 Глава 27: Мапо Тофу Глава 26.1 Саке дома Том 1 Глава 26 Намаюба — Сырая кожа тофу Том 1 Глава 25: Какиаге-Морепродукты Темпура Том 1 Глава 24: Вареный кальмар и таро Том 1 Глава 23 : Сашими из кониныГлава 22: Университетский сладкий картофель Том 1 Глава 21: Чаванмуши Том 1 Глава 20: Помидор Агедаши Глава 19: ХоккеГлава 18: Чеснок, запеченный в алюминиевой фольгеГлава 17Глава 16Глава 15Глава 14: Ассорти из сашими в пластинахГлава 13: Хамсу : Сора-МамеГлава 10: Сазаэ-но-ЦубоякиГлава 9: Картофельный салатГлава 8: Анкимо-ПонзуГлава 7: Зару-ДоуфуГлава 6: Опаленная скумбрияГлава 5: Хуба-Мисо ЯкиГлава 4Глава 3Глава 2 с салатом

Wakako-Zake Vol.02 Глава 38: Жареная соленая скумбрия

Вы читаете Wakako-Zake Vol.02 Глава 38: Жареная соленая скумбрия на Mangakakalot.com.

Пожалуйста, используйте кнопку «Закладка», чтобы получать уведомления о последних главах в следующий раз, когда вы посетите Мангакакалот. Вы можете использовать кнопку F11, чтобы прочитать мангу в полноэкранном режиме (только для ПК). Мы будем очень благодарны, если вы позволите Mangakakalot стать вашим любимым сайтом манги . Мы надеемся, что вы присоединитесь к нам и станете читателем манги в этом сообществе!

Хорошего дня!

Изображение работает медленно или с ошибкой, следует выбрать другой СЕРВЕР ИЗОБРАЖЕНИЙ.

Глава 61: Wing-Wrap GyouzaГлава 60: Кальян на грилеГлава 59: Измельченная свинина с зеленым перцемГлава 58: Кинпира ГобуГлава 57: Горный ям на грилеГлава 56: Желтохвостые сашимиГлава 55: Чикудзэн-НиТ.3 Глава 54: Скат-финт, Том 3 Глава 52.5: Бар Синканшен ​​Глава 52: Жареные устрицы Глава 51: Гойя Чанпуру Глава 50 Кукуруза в масле Глава 49 Скумбрия Нанбанзуке Глава 48 Сырой окорок Глава 47 Глава 46 Глава 45 Глава 44 Глава 43 Т.02 Глава 42: Крокет из морепродуктовVol.02 Глава 41: Паштет из печениVol.02 Глава 40: Шашлык из летних овощейVol.02 Глава 39: Тушеные субпродуктыVol.02 Глава 38: Жареная соленая скумбрия PikeVol.02 Глава 37Vol.02 Глава 36: Куриная кожа с Понзу SauceVol.02 Глава 35: Cheese TempuraVol.02 Глава 34: Жареные орехи GingkoVol.02 Глава 33: NamerouVol.02 Глава 32: Вареный HamoVol.02 Глава 31: Жареные баклажаны с MisoVol.02 Глава 30: Паровые моллюски с SakeVol.02 Глава 29: Спаржа, приготовленная на вертеле02 Глава 28: Креветки Ахидзё Том 02 Глава 27: Мапо Тофу Глава 26.1 Саке дома Том 1 Глава 26 Намаюба — Сырая кожа тофу Том 1 Глава 25: Какиаге-Морепродукты Темпура Том 1 Глава 24: Вареный кальмар и таро Том 1 Глава 23 : Сашими из кониныГлава 22: Университетский сладкий картофель Том 1 Глава 21: Чаванмуши Том 1 Глава 20: Помидор Агедаши Глава 19: ХоккеГлава 18: Чеснок, запеченный в алюминиевой фольгеГлава 17Глава 16Глава 15Глава 14: Ассорти из сашими в пластинахГлава 13: Хамсу : Сора-МамеГлава 10: Сазаэ-но-ЦубоякиГлава 9: Картофельный салатГлава 8: Анкимо-ПонзуГлава 7: Зару-ДоуфуГлава 6: Опаленная скумбрияГлава 5: Хуба-Мисо ЯкиГлава 4Глава 3Глава 2 с салатом .

Вкусная соленая скумбрия в домашних условиях быстро

Как готовится соленая скумбрия в домашних условиях быстро, скумбрия слабосоленая в домашних условиях, скумбрия слабосоленая рецепт в рассоле – информация на нашем сайте.

Вкусная соленая скумбрия в домашних условиях

Ингредиенты: две скумбрии в свежем или свежемороженом виде, 500г соли, приправа хмели-сунели в количестве двух столовых ложек, один лимон, одна большая головка лука репчатого, 30-40 грамм оливкового или подсолнечного масла. Получается соленая скумбрия в домашних условиях быстро и экономно.

Скумбрия слабосоленая в домашних условиях готовится таким способом:

  1. От тушек рыбы удаляем хвосты и головы, выпотрошиваем, хорошо промываем и просушиваем. Нарезаем кусочки толщиной 3-4 см.
  2. Засаливаем все нарезанные кусочки и помещаем в холодильник на 5-12 часов.
  3. Достаем рыбу из холодильника, тщательно промываем от соли.
  4. Рыбу взбрызгиваем лимонным соком, посыпаем лимонной цедрой, ранее нарезанными кольцами лука. Далее поливаем все это равномерным слоем растительного масла, и опять отправляем в холодильник минимум на час – для маринования. После маринования получаем готовое блюдо.

Вкусная соленая рыба

Вкусная скумбрия соленая может быть приготовлена по следующему рецепту.

Ингредиенты: две скумбрии в свежем или свежемороженом виде, соль в количестве 30-40 г. (можно взять шесть столовых ложек), перец молотый примерно одна чайная ложка, сахар – 10-15г. (можно взять две ст. ложки).

Способ приготовления:

  1. Смешать соль и перец.
  2. Нужно взять целые, не потрошенные тушки скумбрии и хорошо промыть.
  3. Тщательно посыпать и натереть рыбу приготовленной ранее смесью соли с перцем. Взять полиэтиленовый пакет, положить в него рыбу, затем засыпать рыбу солью и аккуратно завернуть пакет.
  4. Плотно закрыть и завернуть пакет, поместить в холодильник на трое суток. Не надо бояться, что рыба будет пересоленой. Рыба не возьмет соли больше, чем нужно.
  5. По истечении трех суток вынимаем рыбу из холодильника, тщательно промываем от соли, потрошим, удаляем хвост и голову, опять промываем тушки. Окончательно нарезаем на кусочки, можно украсить нарезанным луком.

 

Скумбрия слабосоленая в домашних условиях

Соленая скумбрия в домашних условиях быстро – время приготовления 2 часа – и Вы можете наслаждаться отменным блюдом. Получается скумбрия слабосоленая рецепт в рассоле.

Если придерживаться рецепта, то у вас получится соленая скумбрия за 2 часа. А для любителей более соленой рыбы советуем подержать ее в рассоле немного (на час-два) дольше. У нас должна получиться соленая скумбрия за 2 часа. Итак, скумбрия слабосоленая в домашних условиях готовится следующим образом.

Ингредиенты:

  • одна скумбрия,
  • одна небольшая головка лука репчатого,
  • два стакана воды,
  • полторы столовые ложки соли,
  • черный перец (6-8 горошин),
  • лавровый лист (1-2 шт.).

Способ приготовления:

Вскипятите воду, и после закипания добавьте полторы столовые ложки соли и остальные составляющие: лавровый лист, черный перец горошком и разрезанный лук. После закипания варите десять минут на слабом огне. Рассол остудите.

Почистите рыбу, промойте и просушите.

Нарежьте скумбрию на узкие кусочки, уложите в банку или пищевой контейнер и залейте рассолом. Затем поместите рыбу в холодильник на два часа.

Слив рассол, можно подавать к столу с нарезанной зеленью или луком. Вкусная соленая скумбрия в домашних условиях готова.

 

Как за 2 часа засолить скумбрию


Скумбрия соленая — рецепт «За 2 часа»

Рецепт малосольной скумбрии для самых нетерпеливых.

Всего 2 часа — и можно пробовать рыбу с вареной картошечкой и делиться впечатлениями от рецепта.

Купить в магазине малосольную скумбрию или сельдь довольно сложно. Для того, чтобы рыба как можно дольше продержалась на прилавке в товарном виде, производители ее крепко солят. Таким образом, ни о какой «слабосоленности» и речи быть не может, несмотря на все надписи на этикетке. Но помалосолить рыбу можно и в домашних условиях — удачных рецептов соленой скумбрии как минимум несколько.

Для нетерпеливых любителей домашней слабосоленой рыбы подойдет рецепт быстрого посола скумбрии или сельди. Порционные кусочки заливаются рассолом и просаливаются в холодильнике. Всего каких-то два часа, и вас ждет ароматная рыбка, нежная и не слишком соленая. Если же вы любите более соленую рыбу, просто оставьте ее в рассоле подольше. Или же приготовьте вот по этому очень вкусному рецепту.

Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 2 часа
Количество порций: 4 шт.

Ингредиенты

  • 1 скумбрия (300г)
  • 1 маленькая луковица
  • 350мл воды
  • 1,5 ст.л. соли
  • 7 горошин черного перца
  • 2 лавровых листа

Приготовление

Большие фото Маленькие фото
  1. Прежде разделки рыбы приготовьте рассол, так как потребуется немного времени для того чтобы он остыл. Небольшую луковицу очистите и разрежьте поперек на 4 части.

  2. Поставьте на огонь ковш с 350 мл воды, сразу после закипания добавьте полторы столовые ложки соли, два лавровых листа, черный перец горошком и репчатый лук. Проварите рассол под крышкой на медленном огне в течение 10 минут после закипания. Затем откройте крышку и дайте ему остыть.

  3. Пока варится и остывает рассол, займитесь рыбой. Отрежьте голову и хвост, сделайте надрез на брюшке, удалите внутренности, промойте в холодной воде и промокните тушку бумажным полотенцем.

  4. Нарежьте рыбу на кусочки толщиной полтора сантиметра, так она быстрее и равномернее просолится.

  5. Уложите кусочки скумбрии в пластиковый контейнер или стеклянную банку.
    Залейте кусочки рыбы остывшим рассолом.

  6. Закройте контейнер или банку крышкой и уберите в холодильник на 2 часа.

  7. Спустя 2 часа попробуйте рыбу на вкус и если необходимо, оставьте ее еще на полчаса, затем слейте рассол и подавайте к столу, украсив зеленью или репчатым луком.

Похожие рецепты

Что еще приготовить?

volshebnaya-eda.ru

Скумбрия малосольная домашняя за 2 часа, рецепт — Вкусо.ру

16 января 2019

Как быстро и вкусно засолить скумбрию в домашних условиях. Скумбрия малосольная по вкусу — как красная рыба. Рыбка просто тает во рту получается нежная, пряная, а маринуется всего 2 часа.

В кулинарную книгуУже добавлен в книгу

Количество порций:

10

10 порций

Сложность: просто

Время приготовления:

PT2h4 часа

Кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты:

маринад №1
маринад №2

Приготовление:

  • Приготовьте продукты.

  • Сварите маринад. Поставить остывать.

  • Лук порезать полукольцами, добавить соль, сахар — помять.

  • Добавить специи, масло и уксус. Оставить мариноваться.

  • Рыбу разделать и залить остывшим маринадом. Поставить мариноваться на 1,5 — 2 часа.

  • Вынуть рыбу из маринада. Засыпать маринованным луком. Оставить на полчаса.

  • Приятного аппетита.

Совет

Заливать рыбу холодным маринадом.

Фотоотчеты приготовивших