Бкумбрия пряного посола Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅: Бкумбрия домашнСго пряного посола Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ с Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ

Π‘ΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΠ΅

Бкумбрия пряного посола Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅


ΠžΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусная скумбрия, солСная Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях: 9 простых Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ²

Π”ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ Ρ‡ΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΠΈ, Π΄ΠΎΠ±Ρ€ΠΎΠ³ΠΎ всСм Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ суток! БСгодня Π±ΡƒΠ΄Π΅ΠΌ ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ (ΠΌΠ°ΠΊΡ€Π΅Π»ΡŒ) Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях. Π”Π΅Π»ΠΎ это Π½Π΅ слоТноС, Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ Π·Π°Π½ΠΈΠΌΠ°Π΅Ρ‚ Π½Π΅ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ. Но Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚ понравится всСм. ΠšΡ‚ΠΎ ΠΆΠ΅ Π½Π΅ Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚ ΠΏΠΎΠ»Π°ΠΊΠΎΠΌΠΈΡ‚ΡŒΡΡ вкусной Ρ€Ρ‹Π±ΠΊΠΎΠΉ? Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² насобирала я для Вас сразу 9, всС ΠΎΠ½ΠΈ расписаны ΠΏΠΎ шагам, Π΅ΡΡ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎΠ³Ρ€Π°Ρ„ΠΈΠΈ.

Как Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ сСлСдку я ΡƒΠΆΠ΅ писала, Ρ‡ΠΈΡ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π² этой ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΠ΅.

ΠžΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π½Π°ΠΏΠΈΡˆΡƒ, ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ сухим способом ΠΈ Π² рассолС. Π’Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ Π½Π° свой вкус. Для придания Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠ΅ красивого золотистого Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π° ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ краситСли, Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΊΠ°ΠΊ чайная Π·Π°Π²Π°Ρ€ΠΊΠ° ΠΈ луковая ΡˆΠ΅Π»ΡƒΡ…Π°. Для придания пряности Ρ‡Π°Ρ‰Π΅ всСго ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΡƒ, Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист ΠΈ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€. Но Π’Ρ‹ Π²ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΎΠ±ΠΎΠΉΡ‚ΠΈΡΡŒ ΠΈ Π±Π΅Π· Π½ΠΈΡ….

ΠžΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ для засолки ΡΠ²Π΅ΠΆΠ΅ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½ΡƒΡŽ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π³ΠΎ качСства, Π½Π΅ Π·Π°Ρ€Π°ΠΆΠ΅Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΏΠ°Ρ€Π°Π·ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈ.

Π’ ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΡƒΡŽ ΠΎΡ‡Π΅Ρ€Π΅Π΄ΡŒ ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚Π΅ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅ Π½Π° Π³Π»Π°Π·Π°. Они Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²Ρ‹ΠΏΡƒΡ‡Π΅Π½Ρ‹, Π½Π΅ ΠΌΡƒΡ‚Π½Ρ‹Π΅, Π½Π΅ сухиС. Если Π³Π»Π°Π· Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ, Π²ΠΏΠ°Π»Ρ‹ΠΉ, Π·Π°ΡΠΎΡ…ΡˆΠΈΠΉ β€” Π±Π΅Π³ΠΈΡ‚Π΅ ΠΎΡ‚ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ ΠΊΡƒΠ΄Π° подальшС.

Π–Π°Π±Ρ€Ρ‹ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Ρ€ΠΎΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈΠ»ΠΈ красноватого Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°, Π±Π΅Π· слизи ΠΈ Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΎΠ³ΠΎ Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…Π°. Если ΠΆΠ΅ ΠΎΠ½ΠΈ сСрыС, ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²Ρ‹Π΅ ΠΈ ΠΏΠ°Ρ…Π½ΡƒΡ‚, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠΉΠΊΠ°, Ρ‚Π°ΠΊΡƒΡŽ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡ‚ΡŒ Π² ΠΏΠΈΡ‰Ρƒ Π½Π΅ стоит. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚Π΅ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅ Π½Π° ΠΊΠΎΠΆΡƒ β€” Π½Π° Π½Π΅ΠΉ Π½Π΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π½ΠΈΠΊΠ°ΠΊΠΈΡ… посторонних пятСн, ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠΏΠΎΠ΄Ρ‚Π΅ΠΊΠΎΠ², Π·Π°ΡΠΎΡ…ΡˆΠ΅Π³ΠΎ ΠΆΠΈΡ€Π°. КоТа Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Ρ†Π΅Π»ΠΎΠΉ, Π° мясо ΡƒΠΏΡ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌ. ПлоскоС Π±Ρ€ΡŽΡ…ΠΎ β€” Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ, Π²Π·Π΄ΡƒΡ‚ΠΎΠ΅ β€” ΠΏΠ»ΠΎΡ…ΠΎ.

ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° эту Π²ΠΊΡƒΡΠ½ΡƒΡŽ страничку: скумбрия, запСчСнная Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅.

НСТнСйшая скумбрия пряного посола кусочками β€” ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΡƒΠ΄Π°Ρ‡Π½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚

Π­Ρ‚ΠΎ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ простой Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚. ИмСнно Ρ‚Π°ΠΊ я Ρ‡Π°Ρ‰Π΅ всСго солю Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ. Π‘ΡƒΠ΄ΡŒ Ρ‚ΠΎ сСлСдка ΠΈΠ»ΠΈ скумбрия. Π”Π΅Π»Π°ΡŽ я засол Π²Π΅Ρ‡Π΅Ρ€ΠΎΠΌ, ΠΈ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· сутки ΡƒΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ эту Π½Π΅ΠΆΠ½ΡƒΡŽ Ρ€Ρ‹Π±ΠΊΡƒ ΠΊ ΡƒΠΆΠΈΠ½Ρƒ. ΠšΠΎΠ»ΠΈΡ‡Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎ спСций ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ€Π΅Π³ΡƒΠ»ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎ своСму ТСланию. Π“Π»Π°Π²Π½ΠΎΠ΅ β€” Π½Π°Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ соли ΠΈ сахара. ΠŸΡ€ΡΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ Π²ΠΎΠΎΠ±Ρ‰Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, Ссли Π½Π΅ Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚Π΅ Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…ΠΈ Π² солСнии.

Если ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠ°ΠΊΡ€Π΅Π»ΡŒ Ρ†Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠΌ, Ρ‚ΠΎ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ Π½Π° Π΅Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ потрСбуСтся большС β€” Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ 3 Π΄Π½Π΅ΠΉ. Π₯отя ΠΈ считаСтся, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ кусочками тСряСтся Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ ΠΆΠΈΡ€Π°, ΠΌΠ½Π΅ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ нравится Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚.

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ солСния Ρ†Π΅Π»ΠΎΠΉ Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ с Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΎΠΉ Ρ‡ΠΈΡ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π² этой ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΠ΅ Π½ΠΈΠΆΠ΅ (смотритС содСрТаниС).

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • скумбрия β€” 2 ΡˆΡ‚. срСдниС
  • соль β€” 3 ст.Π».
  • сахар β€” 2 ст.Π».
  • Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ β€” 20 ΡˆΡ‚.
  • Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ β€” 10 ΡˆΡ‚.
  • Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист β€” 5 ΡˆΡ‚.
  • Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΠ° β€” 5 ΡˆΡ‚.
  • Π²ΠΎΠ΄Π° β€” 1 Π»

Бпособ приготовлСния:

1.Π‘Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ рассол. На Π΄Π²Π΅ Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ достаточно Π»ΠΈΡ‚Ρ€Π° Π²ΠΎΠ΄Ρ‹. НалСйтС Π²ΠΎΠ΄Ρƒ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΡƒΡŽ ΠΆΠ°Ρ€ΠΎΠΏΡ€ΠΎΡ‡Π½ΡƒΡŽ посуду ΠΈ вскипятитС Π΅Π΅. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ соли 3 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΈ сахара 2 Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ.

2.Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π²ΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ всС ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ спСции. ΠŸΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ Π΅Ρ‰Π΅ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 3 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Ρ€Π°ΡΡ‚Π²ΠΎΡ€ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ всС кристаллы ΠΈ спСции Ρ€Π°ΡΠΊΡ€Ρ‹Π»ΠΈΡΡŒ.

Π’ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Π΅ спСции Π½Π΅ Π΄Π°Π΄ΡƒΡ‚ Π½ΠΈΠΊΠ°ΠΊΠΎΠ³ΠΎ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π° ΠΈ ΠΎΡ‚ Π½ΠΈΡ… Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Ρ‚ΠΎΠ»ΠΊΡƒ.

ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ. Если Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ соль ΠΈ сахар, Ρ‚ΠΎ ΠΈΡ… ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ€Π°ΡΡ‚Π²ΠΎΡ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΎΡΡ‚Ρ‹Π²ΡˆΠ΅ΠΉ кипячСнной Π²ΠΎΠ΄Π΅.

3.ΠžΡ…Π»Π°Π΄ΠΈΡ‚Π΅ рассол (Ρ‚ΡƒΠ·Π»ΡƒΠΊ) Π΄ΠΎ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹. Π—Π°Π»ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ горячим нСльзя, ΠΈΠ½Π°Ρ‡Π΅ просто сваритС ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ, Π° Π½Π΅ засолитС.

4.Π£ Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½ΠΎΠΉ Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠΈ ΠΎΡ‚Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Ρƒ ΠΈ ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚Π΅ внутрСнности. Π’Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π²Ρ‹Ρ‡ΠΈΡ‰Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π² сСрСдинС, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π΅ ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π°Π»ΠΎΡΡŒ Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΎΠΊ. Π₯ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ΄ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ.

5.ΠΠ°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ Π½Π° ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹Π΅ кусочки Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½ΠΎΠΉ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 2 см. Π‘Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΈΡ… Π² посуду, Π³Π΄Π΅ ΠΎΠ½ΠΈ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ. Π‘Π΅Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Ρ‚Π°Ρ€Ρƒ ΠΈΠ· ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠ³ΠΎ пластика, стСкла ΠΈΠ»ΠΈ эмали.

6.Π—Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Π²ΡˆΠΈΠΌ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ΠΎΠΌ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ, Π½Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ. Если ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΈ Π½Π΅Ρ‚, Ρ‚ΠΎ затянитС ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠΎΠΉ. ΠŸΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ Π½Π° 24 часа.Β Π§Π΅Ρ€Π΅Π· сутки такая Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ° Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ слабосолСной. Π§Π΅ΠΌ большС ΠΎΠ½Π° Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π² ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π΅, Ρ‚Π΅ΠΌ большС Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π½Π°Π±ΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒΡΡ соли.

ΠšΡƒΡΠΎΡ‡ΠΊΠΈ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ. МоТно ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ свСрху Π±Π»ΡŽΠ΄Ρ†Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π΅ всплывали.

7.ВсС, Π΄ΠΎΡΡ‚Π°Π½ΡŒΡ‚Π΅ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡƒΡŽ, ΠΏΡ€ΠΎΡΠΎΠ»Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ Ρ€Ρ‹Π±ΠΊΡƒ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π΅Π΅ с Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ. По вкусу ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ слСгка уксусом ΠΈΠ»ΠΈ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΌ соком, Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ маслом. Π’ качСствС Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€Π° идСально ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ варСная ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΠ°. Π­Ρ‚ΠΎ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусно.

Π£ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠΉ скумбрии Π½Π΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ красных кровяных слСдов Π²ΠΎΠ·Π»Π΅ Ρ…Ρ€Π΅Π±Ρ‚Π° Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ. Если Ρ‚Π°ΠΌ Π΅Ρ‰Π΅ красновато β€” Π½Π΅ Π΅ΡˆΡŒΡ‚Π΅, Π° Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π΅Ρ‰Π΅ ΠΏΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π² рассолС.

ΠšΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ малосольной ΠΌΠ°ΠΊΡ€Π΅Π»ΠΈ β€” 160 ΠΊΠΊΠ°Π» Π½Π° 100 Π³Ρ€. ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°.

ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ вкусной скумбрии, солСной Π² рассолС с Ρ‡Π°Π΅ΠΌ (получаСтся, ΠΊΠ°ΠΊ копчСная)

Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΎΡ€ΠΈΠ³ΠΈΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ. Π‘Π΄Π΅Π»Π°Π² ΠΏΠΎ Π½Π΅ΠΌΡƒ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ, Π’Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ ΡΠΎΠ»Π΅Π½ΡƒΡŽ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ, Π½ΠΎ с Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠΌ ΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½ΠΎΠΉ. Π§Π°ΠΉ придаст Π΅ΠΉ золотистый Ρ†Π²Π΅Ρ‚, Π° Π΅Ρ‰Π΅ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½, Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹ΠΉ для этого Π΄Π΅Π»Π° ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚, ΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½Ρ‹ΠΉ привкус.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • скумбрия свСТСмороТСная β€” 1 ΠΊΠ³
  • ΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ вялСный чСрнослив β€” 250 Π³Ρ€.
  • соль β€” 3 ст.Π».
  • сахар β€” 2 ст.Π».
  • Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ Ρ‡Π°ΠΉ Π±Π΅Π· Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΎΠΊ β€” 1 ст.
    Π». с Π³ΠΎΡ€ΠΊΠΎΠΉ
  • Π²ΠΎΠ΄Π° β€” 1 Π»
  • Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло для смазывания

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅:

1.Π‘ΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅. Для этого Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π΅Π΅ Π·Π° нСсколько часов Π΄ΠΎ засолки. ΠŸΠΎΡ‚ΠΎΠΌ ΠΎΡ‚Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Ρƒ, хвост, ΠΏΠ»Π°Π²Π½ΠΈΠΊΠΈ ΠΈ Π²Ρ‹ΠΏΠΎΡ‚Ρ€ΠΎΡˆΠΈΡ‚Π΅ Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠΈ. ΠŸΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΈ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ, ΠΈ снаруТи.

2.ΠŸΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ Ρ†Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠΌ Π² пластиковый ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Π΅ΠΉΠ½Π΅Ρ€ (это самый ΡƒΠ΄ΠΎΠ±Π½Ρ‹ΠΉ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚) ΠΈΠ»ΠΈ Π² Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΡƒΡŽ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‰ΡƒΡŽΡΡ посуду.

3.ЧСрнослив ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ свСрху Π½Π° Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠΈ.

4.Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ рассол. Π’Ρ‹Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π»ΠΈΡ‚Ρ€ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ, вскипятитС Π΅Π΅. ΠŸΠΎΡ‚ΠΎΠΌ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ сахар ΠΈ соль, Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ чая. Π’Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ 3 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹ ΠΈ Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π½Π°ΡΡ‚ΠΎΡŽ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Ρ‚ΡŒ. Π—ΠΈΠΌΠΎΠΉ Π²Ρ‹ΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° Π±Π°Π»ΠΊΠΎΠ½ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ ΠΈ ΠΎΠ½ быстро охладится.

5.Π—Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠΈ Ρ‚ΡƒΠ·Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· сито ΠΈ Π½Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ. ΠŸΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ Π½Π° 3 суток.

МоТно ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‡Π°ΠΉ Π² ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚ΠΈΠΊΠ°Ρ…, Π° Π½Π΅ листовой. Π’ΠΎΠ³Π΄Π° просто Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚ΠΈΠΊΠΈ ΠΈ ΠΎΠ±ΠΎΠΉΡ‚ΠΈΡΡŒ Π±Π΅Π· процСТивания.

6. Когда скумбрия просолится, Π΄ΠΎΡΡ‚Π°Π½ΡŒΡ‚Π΅ Π΅Π΅ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΊΠ½ΠΈΡ‚Π΅ Π±ΡƒΠΌΠ°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅ΠΌ. Π‘ΠΌΠ°ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ маслом со всСх сторон ΠΈ Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π² сСрСдинС.

7.ΠΠ°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΡƒ Π½Π° ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹Π΅ кусочки ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ. Π Ρ‹Π±Π° получаСтся ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎΠΉ, Π½Π΅ разваливаСтся, Π½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈ этом ΠΎΠ½Π° мягкая ΠΈ нСТная, с приятным ΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½Ρ‹ΠΌ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠΌ.

Как вкусно ΠΈ быстро Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ Π² ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΠΊΠ΅ Π±Π΅Π· рассола Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях?

Засолка Π² ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΠΊΠ΅ всС большС Π½Π°Π±ΠΈΡ€Π°Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠΏΡƒΠ»ΡΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π»Π°ΠΊΠΎΠΌΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΡƒΠΆΠ΅ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠΉ Ρ€Ρ‹Π±ΠΊΠΎΠΉ, Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΆΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ сутки. ΠŸΡ€ΠΈ этом Π½Π΅ Π½Π°Π΄ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ рассол, всС дСлаСтся сухим способом. Но скумбрия обмазываСтся солью Π½Π΅ Ρ†Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠΌ, Π° раздСлываСтся ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • скумбрия β€” 2 ΡˆΡ‚.
  • ΠΏΠ°ΠΏΡ€ΠΈΠΊΠ° сладкая молотая β€” 1 Ρ‡.Π».
  • чСснок β€” 3 Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠ°
  • соль β€” 2 ст.Π».
  • Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† β€” 1 Ρ‡.Π».
  • Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист β€” 6 ΡˆΡ‚.

Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ:

1.Π Ρ‹Π±Ρƒ Π²Ρ‹ΠΏΠΎΡ‚Ρ€ΠΎΡˆΠΈΡ‚Π΅, ΠΎΡ‚Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Ρƒ ΠΈ ΠΏΠ»Π°Π²Π½ΠΈΠΊΠΈ. Π‘Π΄Π΅Π»Π°ΠΉΡ‚Π΅ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π· вдоль Ρ…Ρ€Π΅Π±Ρ‚Π° с Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€Π΅Π½Π½Π΅ΠΉ стороны Π΄ΠΎ хвоста. НС Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π²Π³Π»ΡƒΠ±ΡŒ Π΄ΠΎ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π°, ΠΏΡƒΡΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΆΠ° Π½Π° спинС останСтся Ρ†Π΅Π»ΠΎΠΉ.

2.ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡΡ Ρ‡Ρ‚ΠΎ-Ρ‚ΠΎ Π½Π°ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ±ΠΈΠ΅ ΠΊΠ½ΠΈΠΆΠΊΠΈ, ΠΈΠ· ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ (Π²Ρ‹Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ) Ρ…Ρ€Π΅Π±Π΅Ρ‚. По ТСланию ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΏΠΈΠ½Ρ†Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ ΠΏΠΎΠ²Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒ Ρ€Π΅Π±Π΅Ρ€Π½Ρ‹Π΅ кости ΠΈ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΈΠ»Π΅, Π½ΠΎ это Π½Π΅ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ.

3.ЧСснок ΠΏΠΎΡ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ Π½Π° срСдниС кусочки. ΠœΠ΅Π»ΡŒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ.

4.ΠŸΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠΈ Π½Π° Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΎΡ‡Π½ΡƒΡŽ доску ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΡƒΡŽ солью со всСх сторон (ΠΈ со стороны ΠΊΠΎΠΆΠΈ Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅). На ΠΎΠ΄Π½Ρƒ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ Π²ΠΎΠ·ΡŒΠΌΠΈΡ‚Π΅ ΡΡ‚ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ соли Π±Π΅Π· Π²Π΅Ρ€Ρ…Π°.

5.ΠšΡƒΡΠΎΡ‡ΠΊΠΈ чСснока ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΡŒ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ Ρ€Ρ‹Π±ΠΈΠ½Ρ‹. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΠ°ΠΏΡ€ΠΈΠΊΠΎΠΉ ΠΈ Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΌ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ (ΠΏΠΎΠ»Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ Π½Π° ΠΎΠ΄Π½Ρƒ Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΡƒ).

6.Π Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Ρ†Π΅Π»Ρ‹Π΅ листики Π»Π°Π²Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ. Π›ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΈΡ… Π½Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ слоТно ΠΈΡ… ΠΎΡ‚Ρ‚ΡƒΠ΄Π° Π΄ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ.

7.Когда всС спСции Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½Ρ‹, Π·Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΡƒ ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π² ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚, ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ Π·Π°Π²Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅. Или Π·Π°ΠΌΠΎΡ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π² ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΡƒΡŽ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΡƒ. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡΠ½ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚ Ρ€Π΅Π·ΠΈΠ½ΠΊΠ°ΠΌΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Ρ€Ρ‹Π±Π° Π»Π΅ΠΆΠ°Π»Π° Ρ‚Π°ΠΌ Ρ‚ΡƒΠ³ΠΎ.

8.ΠŸΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π² ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Ρ€Ρƒ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ Π² ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚Π΅ Π½Π° сутки.

9.Ну Π²ΠΎΡ‚ ΠΈ вСсь Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚. Когда Ρ€Ρ‹Π±Π° Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π°, ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈΠ· Π½Π΅Π΅ чСснок ΠΈ Π»Π°Π²Ρ€ΡƒΡˆΠΊΡƒ. Π Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π½Π° кусочки ΠΈ раскладывайтС Π½Π° Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΠ΅. Вкусно Π΅ΡΡ‚ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊΡƒΡŽ засолку с ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌ Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ, свСТСй зСлСнью ΠΈ, ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ, с ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΉ.

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ засолки скумбрии Π² рассолС Ρ†Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠΌ Β«ΠΏΠ°Π»ΡŒΡ‡ΠΈΠΊΠΈ облиТСшь» (Π½Π° Π»ΠΈΡ‚Ρ€ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹)

НС ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ Ρ€Π°Π· ΡΠ»Ρ‹ΡˆΠ°Π»Π°, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Ρ†Π΅Π»ΠΎΠΉ, Π½Π΅ удаляя кишки ΠΈ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Ρƒ. Π’Π°ΠΊ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ вкуснСС, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½Π΅ тСряСтся Ρ†Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΆΠΈΡ€. Π›ΠΈΡ‡Π½ΠΎ я Ρ‡Π°Ρ‰Π΅ дСлаю кусочками, вСдь Ρ‚Π°ΠΊ быстрСС. Но Ссли Π΅ΡΡ‚ΡŒ врСмя ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΆΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ 3-4 дня, Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠΉΡ‚Π΅ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊ, ΠΊΠ°ΠΊ написано Π² этом Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅.

ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡΡ Π΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусно.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • скумбрия β€” 2 ΡˆΡ‚. ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Π΅
  • сахар β€” 2 ст.Π».
  • соль β€” 4 ст.Π».
  • Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист β€” 5-7 ΡˆΡ‚.
  • Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ β€” 10 ΡˆΡ‚.
  • пряныС спСции (ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€, Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΠ°, Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Π° Π² Π·Π΅Ρ€Π½Π°Ρ…) β€” ΠΏΠΎ ТСланию
  • Π²ΠΎΠ΄Π° β€” 1 Π»

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅:

1. Π Ρ‹Π±Ρƒ Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΡŒΡ‚Π΅ щадящим способом. Π’ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π½Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π΅Π΅ ΠΊΠ»Π°ΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄ Π³ΠΎΡ€ΡΡ‡ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ. Π’ ΠΈΠ΄Π΅Π°Π»Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π΅ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ Π½Π° Π½ΠΎΡ‡ΡŒ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅.

2.Π£Π΄Π°Π»ΠΈΡ‚Π΅ ΠΆΠ°Π±Ρ€Ρ‹, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π΅ Π±Ρ‹Π»ΠΎ лишнСй Π³ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΠΈ Ρƒ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠΉ скумбрии. ΠŸΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΈ большС Π½ΠΈΡ‡Π΅Π³ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ с Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠΎΠΉ Π½Π΅ Π½Π°Π΄ΠΎ, ΠΏΡƒΡΡ‚ΡŒ остаСтся Ρ†Π΅Π»ΠΎΠΉ.

3.Π’ Π»ΠΈΡ‚Ρ€Π΅ горячСй Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ растворитС сахар ΠΈ соль, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΆΠ΅Π»Π°Π΅ΠΌΡ‹Π΅ спСции ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ 5. ΠŸΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΎΡ…Π»Π°Π΄ΠΈΡ‚Π΅ рассол.

4.Π’ ΠΏΠ»Π°ΡΡ‚ΠΈΠΊΠΎΠ²ΡƒΡŽ ΠΈΠ»ΠΈ ΡΡ‚Π΅ΠΊΠ»ΡΠ½Π½ΡƒΡŽ посуду ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ ΠΈ Π·Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ рассолом. НакройтС ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ Π½Π° 3-4 дня. Π§Π΅Ρ€Π΅Π· 3 дня ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ ΠΌΠ°Π»ΠΎΡΠΎΠ»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ, Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· 5 Π΄Π½Π΅ΠΉ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ срСднСй солСности.

Π’ΠΎ врСмя засолки ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΈ Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ солились со всСх сторон. Или ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Π²ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈΡ… Π±Π»ΡŽΠ΄Ρ†Π΅ΠΌ, Π΄Π°Π±Ρ‹ Π²ΠΎΠ΄Π° ΠΈΡ… ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π»Π°.

5.Π”ΠΎΡΡ‚Π°Π½ΡŒΡ‚Π΅ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ, почиститС Π΅Π΅ ΠΎΡ‚ внутрСнностСй ΠΈ снимитС ΠΊΠΎΠΆΡƒ (Ссли Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅). ΠΠ°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ кусочками ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹ΠΌ Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ. ΠŸΠΎΠ»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΌ маслом. Π‘Ρ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° стол ΠΈ Π΅ΡˆΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅!

Малосольная скумбрия Π² Π±ΡƒΡ‚Ρ‹Π»ΠΊΠ΅ с Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΡˆΠ΅Π»ΡƒΡ…ΠΎΠΉ ΠΈ Ρ‡Π°Π΅ΠΌ: самый вкусный Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚

МногиС хозяйки для засолки Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ ΠΏΠ»Π°ΡΡ‚ΠΈΠΊΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π±ΡƒΡ‚Ρ‹Π»ΠΊΡƒ. Если Ρƒ Вас Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ Π΅ΡΡ‚ΡŒ подходящСС мСсто, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π΅Π΅ Ρ‚ΡƒΠ΄Π° ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‚ΠΎ Π²ΠΎΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ этим ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄ΠΎΠΌ. Для красивого ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π° ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ луковая ΡˆΠ΅Π»ΡƒΡ…Π° ΠΈ Ρ‡Π°ΠΉ, получаСтся настоящая золотая скумбрия.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • Ρ€Ρ‹Π±Π° β€” 2 ΡˆΡ‚.
  • Π²ΠΎΠ΄Π° β€” 1 Π»
  • соль β€” 3 ст.Π».
  • сахар β€” 1,5 ст.Π».
  • Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист β€” 3 ΡˆΡ‚.
  • луковая ΡˆΠ΅Π»ΡƒΡ…Π° β€” 2 горсти
  • Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ Ρ‡Π°ΠΉ листовой β€” 2 ст.Π».
  • ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ ΠΏΠΎ вкусу

Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π½ΡƒΠΆΠ½Π° Π±ΡƒΡ‚Ρ‹Π»ΠΊΠ°, объСмом 2 Π».

Π­Ρ‚Π°ΠΏΡ‹ приготовлСния:

1.Π Ρ‹Π±Π° солится Ρ†Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠΌ, Π½ΠΎ Π±Π΅Π· Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Ρ‹ ΠΈ внутрСнностСй. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ ΠΎΡ‚Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ всС Π½Π΅Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎΠ΅ ΠΈ Π²Ρ‹ΠΏΠΎΡ‚Ρ€ΠΎΡˆΠΈΡ‚Π΅ Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠΈ. Π’Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ вычиститС Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠΈ, ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚Π΅ ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΡŒ Π²ΠΎΠ·Π»Π΅ Ρ…Ρ€Π΅Π±Ρ‚Π°, ΠΎΠ±Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ хвосты ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅.

Π£Π΄ΠΎΠ±Π½Π΅ΠΉ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½Π° ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Π½Π΅ Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ ΠΈ Π΅Ρ‰Π΅ плотная.

2.Π’ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ, Π³Π΄Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π·Π°Π²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ рассол, Π²Ρ‹ΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ всю ΡˆΠ΅Π»ΡƒΡ…Ρƒ, Ρ‡Π°ΠΉ, соль, сахар, Π»Π°Π²Ρ€ΡƒΡˆΠΊΡƒ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†. Π—Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ это Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠΌ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹.

3.ΠŸΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° огонь, Π΄ΠΎΠ²Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ кипСния ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ 3 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹. ΠŸΠΎΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ всС Ρ€Π°ΡΡ‚Π²ΠΎΡ€ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ ΠΈ Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Π·Π°Π²Π°Ρ€ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ.

4.ΠŸΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· сито ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠ°Ρ€Π»ΡŽ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ ΠΈ Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π΅ΠΌΡƒ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Ρ‚ΡŒ. Π—Π°Π»ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ горячим нСльзя!

5.Π£ Π±ΡƒΡ‚Ρ‹Π»ΠΊΠΈ ΠΎΡ‚Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π²Π΅Ρ€Ρ…ΡƒΡˆΠΊΡƒ. НалСйтС Π² Π½Π΅Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ рассола. ΠŸΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² Ρ‚Π°Ρ€Ρƒ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ хвостами Π²Π²Π΅Ρ€Ρ… ΠΈ Π·Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π΅Π΅ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ.

Π‘ΡƒΡ‚Ρ‹Π»ΠΊΡƒ Π²Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°ΠΉΡ‚Π΅ Ρ€ΠΎΠ²Π½ΡƒΡŽ. Если Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ ΠΈΠ·Π³ΠΈΠ±Ρ‹, Ρ‚ΠΎ Ρ€Ρ‹Π±Π° Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ прислонятся ΠΊ стСнкам ΠΈ ΠΏΠ»ΠΎΡ…ΠΎ прокрасится Π² Ρ‚Π΅Ρ… мСстах.

6.Π—Π°ΠΌΠΎΡ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π²Π΅Ρ€Ρ… ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠΎΠΉ, которая Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ вмСсто ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΈ. И ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ Π½Π° 3 дня.

7.Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠΈ Π΄ΠΎΡΡ‚Π°Π½ΡŒΡ‚Π΅ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΊΠ½ΠΈΡ‚Π΅ Π±ΡƒΠΌΠ°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅ΠΌ. Она Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΡƒΠΆΠ΅ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΊΡ€Π°ΡˆΠ΅Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΈ просолСнной. ΠΠ°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° кусочки, ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΊ столу. Π’Π½Π΅ΡˆΠ½Π΅ такая скумбрия Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆΠ° Π½Π° ΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½ΡƒΡŽ, Π½ΠΎ вкус Ρƒ Π½Π΅Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ, ΠΊΠ°ΠΊ Ρƒ малосольной Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹, Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ пряный.

Засолка Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅ с Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ ΠΈ маслом (Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ с уксусом)

Π­Ρ‚ΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ быстрого приготовлСния. Π£ΠΆΠ΅ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· 3 часа ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΡΠ½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠ±Ρƒ. Но, Ссли ΡΠΎΠΌΠ½Π΅Π²Π°Π΅Ρ‚Π΅ΡΡŒ Π² качСствС Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹, Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ подольшС. ΠŸΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ скумбрия считаСтся ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ ΠΈΠ· самых ΠΏΠΎΠ΄Π²Π΅Ρ€ΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹Ρ… Π·Π°Ρ€Π°ΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ глистами.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • свСТСмороТСнная скумбрия β€” 2 ΡˆΡ‚.

Для рассола:

  • соль β€” 3 ст.Π».
  • сахар β€” 1 ст.Π».
  • ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€ Π² Π·Π΅Ρ€Π½Π°Ρ… β€” 0,5 Ρ‡.Π».
  • Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ β€” 7-10 ΡˆΡ‚.
  • Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† β€” 3-5 ΡˆΡ‚.
  • Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист β€” 3-5 ΡˆΡ‚.
  • Π²ΠΎΠ΄Π° β€” 1 Π»

Для ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π°:

  • подсолнСчноС масло β€” 100 ΠΌΠ»
  • уксус 9% β€” 2 ст.Π».
  • Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ β€” 4-5 ΡˆΡ‚.
  • ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† β€” 0,5 Ρ‡.Π».
  • соль β€” Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΠ°

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅:

1.ΠžΠ΄Π½Ρƒ Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Ρƒ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° Ρ‡Π΅Ρ‚Ρ‹Ρ€Π΅ части, ΠΎΡ‚ ΠΊΠΎΠΆΡƒΡ€Ρ‹ ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ Π½Π°Π΄ΠΎ. ΠŸΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ, Ρ‚ΡƒΠ΄Π° ΠΆΠ΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ» Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€Π°, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈ Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚Ρ‹ΠΉ, Π»Π°Π²Ρ€ΡƒΡˆΠΊΡƒ, соль ΠΈ сахар ΠΏΠΎ Π½ΠΎΡ€ΠΌΠ΅. Π—Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ сухиС ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚Ρ‹ Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠΌ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹. ΠŸΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° ΠΏΠ»ΠΈΡ‚Ρƒ ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ послС закипания 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

2.Π Ρ‹Π±Ρƒ Π²Ρ‹ΠΏΠΎΡ‚Ρ€ΠΎΡˆΠΈΡ‚Π΅, ΠΎΡ‚Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Ρƒ, хвосты ΠΈ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π²Ρ‹ΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅. ΠΠ°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌΠΈ кусочками, Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½ΠΎΠΉ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 1-1,5 см.

3.Π‘Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ кусочки Π² Π±Π°Π½ΠΊΡƒ, объСмом 2 Π». Когда рассол остынСт, Π·Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈΠΌ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ. Π—Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ Π½Π° 2 часа для просаливания.

4.Π’ мискС ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄. ΠŸΠΎΡ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π»ΡƒΠΊ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ (Π²ΠΎΠ·ΡŒΠΌΠΈΡ‚Π΅ 4 Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΠΈ), посолитС Π΅Π³ΠΎ Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΠΎΠΉ соли, ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅, Π²Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π΄Π²Π΅ столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ уксуса ΠΈ 100 ΠΌΠ» подсолнСчного масла. Π₯ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π½ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅.

5.Когда скумбрия просолится, Π΄ΠΎΡΡ‚Π°Π½ΡŒΡ‚Π΅ Π΅Π΅ ΠΈΠ· рассола ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π² ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ с уксусом. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈ Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ Π΅Ρ‰Π΅ 1 час, Ρ‚Π°ΠΊ Ρ€Ρ‹Π±Π° Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π΅Ρ‰Π΅ вкуснСС, Ρ‡Π΅ΠΌ просто солСная.

6.По ΠΏΡ€ΠΎΡˆΠ΅ΡΡ‚Π²ΠΈΠΈ Ρ‚Ρ€Π΅Ρ… часов ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΠΆΠ΅ Π΅ΡΡ‚ΡŒ эту Π²ΠΊΡƒΡΠ½ΡƒΡŽ малосольно-ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡƒΡŽ Ρ€Ρ‹Π±ΠΊΡƒ. Она Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ нСТная, Ρ‚Π°ΡΡ‚ΡŒ Π²ΠΎ Ρ€Ρ‚Ρƒ. А вкус Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π±ΠΎΠ³Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ ΠΈ насыщСнный.

Π‘ΡƒΡ…ΠΎΠΉ способ солСния скумбрии Ρ†Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠΌ с Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΎΠΉ

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ сухим способом, Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ½Π°Π΄ΠΎΠ±ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ². Π“Π»Π°Π²Π½ΠΎΠ΅ β€” Π½Π°Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ соли. Π–Π΄Π°Ρ‚ΡŒ придСтся Π΄Π½Π΅ΠΉ 5 Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠΉ засолки. Π˜Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΆΠ΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ?

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅:

1.Π‘ΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΡŒΡ‚Π΅ ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅. ΠŸΠΎΡ‚Ρ€ΠΎΡˆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ, ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΡƒ Ρ†Π΅Π»ΠΎΠΉ.

2.НапихайтС ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ соли Π² ΠΆΠ°Π±Ρ€Ρ‹ с ΠΎΠ±Π΅ΠΈΡ… сторон.

3.Π’ΠΎΠ·ΡŒΠΌΠΈΡ‚Π΅ ΡƒΠ΄ΠΎΠ±Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Π΅ΠΉΠ½Π΅Ρ€ подходящСго Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π°, застСлитС Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚ΠΎΠΌ. ΠΠ°ΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ соль, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½Π° ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Π»Π° Π΄Π½ΠΎ. Π£Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΡƒ Π½Π° ΡΠΎΠ»Π΅Π²ΡƒΡŽ ΠΏΠΎΠ΄ΡƒΡˆΠΊΡƒ ΠΈ Π·Π°ΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ солью со всСх сторон.

КаТдая Ρ€Ρ‹Π±ΠΈΠ½Π° Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚Π° толстым слоСм соли. ΠœΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΡ‚ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ Π²ΠΎΠ΄ΠΊΠΈ для надСТности ΠΈ ΡΡ‚ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ сахара Π½Π° ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΡƒΡŽ Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΡƒ для вкуса.

4.Π—Π°ΠΌΠΎΡ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚ΠΎΠΌ свСрху ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ Π½Π° ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ часов, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΡƒΠ±Π΅Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ Π½Π° 5 Π΄Π½Π΅ΠΉ.

5.Π§Π΅Ρ€Π΅Π· Π΄Π²Π° дня Π΄ΠΎΡΡ‚Π°Π½ΡŒΡ‚Π΅ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ. Π‘Π½ΠΎΠ²Π° Π·Π°ΠΌΠΎΡ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄.

6.Π§Π΅Ρ€Π΅Π· 5 Π΄Π½Π΅ΠΉ очиститС пласт соли ΠΈ Π·Π°ΠΌΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ Π² чистой Π²ΠΎΠ΄Π΅ Π½Π° 3-4 часа. Π—Π° это врСмя Π²ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠΌΠ΅Π½ΡΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π· ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Π²Π°.

7.Π”ΠΎΡΡ‚Π°Π½ΡŒΡ‚Π΅ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ ΠΈΠ· Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, ΠΎΠ½Π° ΡƒΠΆΠ΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π° ΠΊ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ. БСйчас ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ всС Π½Π΅Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎΠ΅, ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ внутрСнности ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ. Если Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ΄ΡΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠΈ, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΈΡ… Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ Π² ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΠΎΠΌ судкС Π½Π° ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ дСнь. Π’Π°ΠΊΡƒΡŽ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Ρ€Π΅ довольно Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ, Π·Π°ΠΌΠΎΡ‚Π°Π² Π² ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΡƒΡŽ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΡƒ.

8.Π Ρ‹Π±Π° ΠΏΠΎ этому Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ получаСтся Π² ΠΌΠ΅Ρ€Ρƒ солСной, ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎΠΉ ΠΈ вкусной.

Быстрый Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ солСной скумбрии Π·Π° 2 часа – Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ с Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ Π² рассолС

ΠŸΡ€Π΅Π΄Π»Π°Π³Π°ΡŽ Π΅Ρ‰Π΅ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ быстрый Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚. Π‘Π΄Π΅Π»Π°Π² ΠΏΠΎ Π½Π΅ΠΌΡƒ, Π΅ΡΡ‚ΡŒ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· 2 часа. ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°Π΅Ρ‚ΡΡ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусная малосольная скумбрия.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • Ρ€Ρ‹Π±Π° β€” 3 ΡˆΡ‚.
  • соль β€” 200 Π³Ρ€.
  • Π²ΠΎΠ΄Π° β€” 1 Π»
  • Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ β€” 2 ΡˆΡ‚.
  • Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† β€” 5-6 ΡˆΡ‚.
  • Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист β€” 2 ΡˆΡ‚.
  • Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΠ° β€” 2 ΡˆΡ‚.

Π­Ρ‚Π°ΠΏΡ‹:

1.Π‘Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° варится рассол. Π’Ρ‹ΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ Π² ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΡΡ‰ΡƒΡŽ Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ соль ΠΈ спСции, Π·Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠΌ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° ΠΏΠ»ΠΈΡ‚Ρƒ Π·Π°ΠΊΠΈΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ. ΠŸΠΎΡ‚ΠΎΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ 3-5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, снимитС с огня ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΎΡ…Π»Π°Π΄ΠΈΡ‚Π΅.

2.Π”Π²Π΅ Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Ρ‹ очиститС ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ.

3.Π Ρ‹Π±Ρƒ очиститС, ΠΏΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ нСбольшими кусочками.

4.Π‘ΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π² любой ΡƒΠ΄ΠΎΠ±Π½ΠΎΠΉ посудС β€” Π±Π°Π½ΠΊΠ΅, ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Π΅ΠΉΠ½Π΅Ρ€Π΅, стСклянной мискС. На Π΄Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²Ρ‹Ρ… ΠΊΠΎΠ»Π΅Ρ†, Π½Π° Π½ΠΈΡ… ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ кусочки скумбрии, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ ΠΎΠΏΡΡ‚ΡŒ слой Π»ΡƒΠΊΠ°.

5.Π—Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Π²ΡˆΠΈΠΌ рассолом Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ ΠΈ Π½Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ затянитС ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠΎΠΉ. ΠžΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ Π½Π° 2 часа. Если Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ Π² Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΌ ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΊΠΎΠΌ солСвом растворС дольшС, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ.

6.Π”ΠΎΡΡ‚Π°Π½ΡŒΡ‚Π΅ кусочки Π½Π° блюдо, Π·Π°ΠΏΡ€Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ постным маслом ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ с ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠ΅Ρ‡ΠΊΠΎΠΉ. Вкусно, просто ΠΏΠ°Π»ΡŒΡ‡ΠΈΠΊΠΈ облиТСшь.

Π’ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ-Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ скумбрии, солСной Π² Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΉ Π·Π°Π»ΠΈΠ²ΠΊΠ΅: нСсравнСнный вкус

Π”Ρ€ΡƒΠ·ΡŒΡ, Π½Π° послСдок Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ Π²ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌ ΡƒΠ²ΠΈΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ приготовлСния Π²ΠΊΡƒΡΠ½Π΅ΠΉΡˆΠ΅ΠΉ скумбрии. Горчичная Π·Π°Π»ΠΈΠ²ΠΊΠ° сдСлаСт Π΅Π΅ просто ΠΏΠΎΡ‚Ρ€ΡΡΠ°ΡŽΡ‰Π΅ΠΉ. Π‘ΠΊΠΎΡ€Π΅Π΅ всСго, Π²Ρ‹ Π΅Ρ‰Π΅ Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Π»ΠΈ Π½ΠΈΡ‡Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ±Π½ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΡŽ.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ Π½Π° 1 ΠΊΠ³ Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹:

посолочная смСсь:

  • соль β€” 100 Π³Ρ€.
  • сахар β€” 3 Π³Ρ€.
  • мускатный ΠΎΡ€Π΅Ρ… ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ β€” 3 Π³Ρ€.
  • Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист β€” 1-2 ΡˆΡ‚.

пряный ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€:

  • Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† β€” 1 Π³Ρ€.
  • Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† β€” 1 Π³Ρ€.
  • мускатный ΠΎΡ€Π΅Ρ… β€” 1 Π³Ρ€.
  • ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€ β€” 1 Π³Ρ€.
  • Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΠ° β€” 2-3 ΡˆΡ‚.
  • Π²ΠΎΠ΄Π° β€” 100 Π³Ρ€.

Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ‡Π½ΠΎ-пряная Π·Π°Π»ΠΈΠ²ΠΊΠ°:

  • пряный ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ β€” 100 Π³Ρ€.
  • Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Π° β€” 50 Π³Ρ€.
  • Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло β€” 60 Π³Ρ€.
  • сахар β€” 35 Π³Ρ€.
  • соль β€” 7 Π³Ρ€.
  • уксусная кислота β€” 4 Π³Ρ€.

Π”ΡƒΠΌΠ°ΡŽ, Π’Ρ‹ ΡƒΠΆΠ΅ поняли, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ просто. ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°Π΅Ρ‚ΡΡ ΠΏΠΎ вкусу Π½Π΅ Ρ…ΡƒΠΆΠ΅, Ρ‡Π΅ΠΌ Π² ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅. Но ΠΏΡ€ΠΈ этом Π’Ρ‹ ΡƒΠ²Π΅Ρ€Π΅Π½Ρ‹ Π² качСствС рассола, Π² сроках годности. Иногда приходится Π²ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚ΡŒ Π² ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π°ΠΆΠ΅ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ, которая Π»Π΅ΠΆΠΈΡ‚ Π² ΠΌΡƒΡ‚Π½ΠΎΠΌ Ρ‚ΡƒΠ·Π»ΡƒΠΊΠ΅, вся ΡƒΠΆΠ΅ такая замучСнная. И Π΅Π΅ всС Π΅Ρ‰Π΅ Π½Π°Π΄Π΅ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΊΠΎΠΌΡƒ-Ρ‚ΠΎ Π²ΡΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ.

Π― ΡƒΠΆΠ΅ Π΄Π°Π²Π½ΠΎ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ°ΡŽ ΡΠΎΠ»Π΅Π½ΡƒΡŽ сСлСдку ΠΈΠ»ΠΈ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ, Π° дСлаю Π΅Π΅ сама. ΠŸΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ этими Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°ΠΌΠΈ ΠΈ ΠΏΠΈΡˆΠΈΡ‚Π΅ Π² коммСнтариях, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΆΠ΅ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ.

ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Π°Ρ скумбрия — Π Ρ‹Π±Π° Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅

Π’ Π“ΠΎΠ½ΠΊΠΎΠ½Π³Π΅ Π½Π΅ Π»ΡŽΠ±ΡΡ‚ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ. «ΠΡ… Ρ‚Ρ‹, слишком маслянистый!» Π― ΡΠ»Ρ‹ΡˆΡƒ, ΠΊΠ°ΠΊ Π΄Π°ΠΌΡ‹ Π½Π° ΠΌΠΎΠΊΡ€ΠΎΠΌ Ρ€Ρ‹Π½ΠΊΠ΅ ΡˆΡƒΠΌΠ½ΠΎ ΠΊΡƒΠ΄Π°Ρ…Ρ‚Π°ΡŽΡ‚ ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ собой. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ всякий Ρ€Π°Π·, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° появляСтся свСТая скумбрия, ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π°Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ Π·Π°Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π½Π° ΠΈΠΌΠΏΡ€ΠΎΠ²ΠΈΠ·ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… столах ΠΈΠ· пСнополистирола Π½Π° Π²Π»Π°ΠΆΠ½ΠΎΠΌ Ρ€Ρ‹Π½ΠΊΠ΅, Π΄Π°ΠΆΠ΅ Ссли ΠΈΡ… Ρ†Π΅Π½Π° ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ низкая. БлСстящиС ряды свСТСй Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹, ΡΠ²Π΅Ρ€ΠΊΠ°ΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ сСрСбристо-сСрыми полосами ΠΏΠΎΠ΄ ΡΠ²ΠΈΡΠ°ΡŽΡ‰ΠΈΠΌΠΈ Π³ΠΎΠ»Ρ‹ΠΌΠΈ Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Π°ΠΌΠΈ.


Π‘Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° я ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Π»Π° ΠΈΡ… Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ с быстрой пастой ΠΈΠ· мисо, Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π° ΠΈ масла.Ням, вкусно! А Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ врСмя нас ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠΌ-Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ Π·Π°Ρ†Π΅ΠΏΠΈΠ»Π° идСя ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ (Π½Π° самом Π΄Π΅Π»Π΅ я Π΄ΡƒΠΌΠ°ΡŽ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ нас сначала ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π»Π΅ΠΊΠ»ΠΎ ΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹, Ρ‡Ρ‚ΠΎ оказалось слишком слоТно ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π² ΠΌΠ°Π»Π΅Π½ΡŒΠΊΠΈΡ… Π·Π°ΠΌΠΊΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹Ρ… ΠΆΠΈΠ»Ρ‹Ρ… помСщСниях Π“ΠΎΠ½ΠΊΠΎΠ½Π³Π°; Π²Ρ‹ Π±Ρ‹ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π·Π°ΠΊΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ‚ΡŒ сСбя Π²Π½Π΅ Π΄ΠΎΠΌΠ°), Π° ΠΏΠΎ Π½Π°ΠΉΠ΄Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ Π½Π°ΠΌΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°ΠΌ скумбрия считаСтся идСальной Ρ€Ρ‹Π±ΠΎΠΉ для маринования! Π’Π°ΠΊ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π² ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΉ Ρ€Π°Π·, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΌΡ‹ Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΠ»ΠΈ эти ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ΠΎΠΊΠΈΠ΅ ряды скумбрии, ΠΌΡ‹ Π²Π·Π²ΠΎΠ»Π½ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎ Π½Π°Π»Π΅Ρ‚Π΅Π»ΠΈ, скупили ΠΈΡ… всС ΠΈ отнСсли Π΄ΠΎΠΌΠΎΠΉ, Π³Π΄Π΅ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΡ… Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΈΡ… часов ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎ, Π½ΠΎ Π²Π΅Ρ€Π½ΠΎ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡƒΡŽ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ. Π‘Π°ΠΌΡ‹ΠΌ слоТным Π±Ρ‹Π»ΠΎ Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎΠ΅ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ Π½Π° Ρ„ΠΈΠ»Π΅ (смотритС Π½Π° ΠΏΠ°Π»ΡŒΡ†Ρ‹!)
Π‘Π°ΠΌΠΎΠ΅ смСшноС, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½ΠΈΠΊΡ‚ΠΎ ΠΈΠ· нас Ρ€Π°Π½ΡŒΡˆΠ΅ Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Π» ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡƒΡŽ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ. Но Ρ‚Π΅, ΠΊΡ‚ΠΎ сдСлал Ρ€Π΅ΡˆΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ шаг Π΄ΠΎ нас, Π±Ρ‹Π»ΠΈ ΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹. ЧСртовски Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ. Уксус ΠΈ зСлСнь ΡƒΠ»ΡƒΡ‡ΡˆΠ°ΡŽΡ‚ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ, Π½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈ этом сохраняСт свСТий морской вкус. Π­Ρ‚ΠΎ слоТно ΠΎΠΏΠΈΡΠ°Ρ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½Π° самом Π΄Π΅Π»Π΅ это Π½Π΅ ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆΠ΅ Π½ΠΈ Π½Π° Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠ΅. И ΠΎΠ½ΠΈ Π²Ρ‹Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈΠ²Ρ‹ΠΊΠ°Π½ΠΈΠ΅! Π’Ρ‹ Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ ΠΎΠ΄Π½ΠΎ, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΡΡŠΠ΅ΡΡ‚ΡŒ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠ΅. А ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ Ρ‚Ρ‹ ΠΊΠ°ΠΊ Π±Ρ‹ Π΄ΡƒΠΌΠ°Π΅ΡˆΡŒ, Π° ΠΏΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ Π±Ρ‹ Π½Π΅ Π΅Ρ‰Π΅ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½? Π­Ρ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ чипсы (ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ я обоТаю).Вкуснятина, ням! И Π½Π°ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ†, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ, это красивая стСклянная Π±Π°Π½ΠΊΠ°, полная ΠΏΠ»Π°Π²Π°ΡŽΡ‰Π΅Π³ΠΎ сСрСбристого Ρ€Ρ‹Π±Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ„ΠΈΠ»Π΅, кусочков ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ ΠΈ Ρ‚Ρ€Π°Π², ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π΄ΠΎΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΠ· Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ° ΠΈ ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ своим гостям!
Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠΉ скумбрии
ВрСмя приготовлСния: 15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Рассол ΠΈ врСмя приготовлСния: 3 часа 15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚

БтСклянная Π±Π°Π½ΠΊΠ° с ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ

Бостав

10-15 ΠΌΠ°Π»Π΅Π½ΡŒΠΊΠΈΡ… скумбрии
2 ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΈ, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΠΎΠΉ
1 Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Π°, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ

Раствор для ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π°

4 стакана Π±Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ уксуса
2 стакана Π²ΠΎΠ΄Ρ‹
1/2 стакана сахара
10 Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠ²
2 ΠΏΠ°Π»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ†Ρ‹, Ρ€Π°Π·Π»ΠΎΠΌΠ°Π½Π½Ρ‹Π΅ Π½Π° куски
12 Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ½ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°
2 Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… листа
1 чайная Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° сСмян Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠΉ Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Ρ‹
1 чайная Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° сСмян ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΎΠΉ Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Ρ‹
5 стручков ΠΊΠ°Ρ€Π΄Π°ΠΌΠΎΠ½Π°, слСгка ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ…

Brining Solution

1 Ρ‡Π°ΡˆΠΊΠ° соли, растворСнная Π² 8 Ρ‡Π°ΡˆΠΊΠ°Ρ… Π²ΠΎΠ΄Ρ‹

Указания:

Π Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚Π΅ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ Π½Π° Ρ„ΠΈΠ»Π΅ ΠΈ ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚Π΅ кости, удаляя основныС кости. Π‘ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΠ΅ кости ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ уксус растворяСт эти кости. Π‘Π½ΠΈΠΌΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ·Ρ€Π°Ρ‡Π½ΡƒΡŽ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΡƒΡŽ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΡƒ с ΠΊΠΎΠΆΠΈ скумбрии. ΠšΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΏΠ°Π»ΡŒΡ†Π΅Π² ΠΈΠ»ΠΈ нСбольшим Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ Π²ΠΎΠ·ΡŒΠΌΠΈΡ‚Π΅ ΠΌΠ΅ΠΌΠ±Ρ€Π°Π½Ρƒ ΠΏΠΎ срСзанным краям Ρ„ΠΈΠ»Π΅. Как Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π²Ρ‹ Π½Π°ΠΉΠ΄Π΅Ρ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ, ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ снимитС ΠΌΠ΅ΠΌΠ±Ρ€Π°Π½Ρƒ.

ΠŸΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ Ρ€Ρ‹Π±Π½ΠΎΠ΅ Ρ„ΠΈΠ»Π΅ Π² рассол Π½Π° 3 часа ΠΈΠ»ΠΈ Π΄ΠΎ Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄ΠΎΠ³ΠΎ состояния. Π’Π΅ΠΌ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ всС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ раствора Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ ΠΈ довСсти Π΄ΠΎ кипСния. Π’ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ 15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π”Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Ρ‚ΡŒ.

Π‘Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ с Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ раствор для рассола, ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈ снова слСйтС Π²ΠΎΠ΄Ρƒ.Аккуратно Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Ρ€Ρ‹Π±Π½ΠΎΠ΅ Ρ„ΠΈΠ»Π΅, ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ ΠΈ Π»ΡƒΠΊ Π² ΡΡ‚Π΅ΠΊΠ»ΡΠ½Π½ΡƒΡŽ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ для Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅Π³ΠΎ Π²ΠΈΠ·ΡƒΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ эффСкта. Когда Π·Π°ΠΊΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅, Π²Ρ‹Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Π²ΡˆΠΈΠΉ раствор для ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π° Π² Π±Π°Π½ΠΊΡƒ, ΠΏΠΎΠΊΠ° вся Ρ€Ρ‹Π±Π° Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚Π°. Π‘Π»Π΅Π³ΠΊΠ° ΠΏΠΎΠ΄Ρ‚ΠΎΠ»ΠΊΠ½ΠΈΡ‚Π΅ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π²Ρ‹ΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠΈΠΉΡΡ Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ…. НакройтС ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎ ΠΊ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· Π΄Π²Π° дня, Π½ΠΎ ΠΏΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡˆΠ΅ΡΡ‚Π²ΠΈΠΈ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ вкус Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΡƒΡΠΈΠ»ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ. Π’ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ хранится нСсколько нСдСль.

Для Π΅Π΄Ρ‹ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ Π½Π° Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ масла ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΡ‚ΠΆΠΈΠΌΠ°, свСТСмолотого ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π° ΠΈ капСрсов. Они Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈ сами ΠΏΠΎ сСбС, ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅, Ссли Ρƒ вас Π΅ΡΡ‚ΡŒ вкусный вкусный Ρ…Π»Π΅Π±, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ с Π½ΠΈΠΌ.ΠžΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ принСситС Π±Π°Π½ΠΊΡƒ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π΅Π΅ Π½Π° стол, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠ³Π»ΠΈ ΠΏΠΎΡ…Π²Π°ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΡΡ, наслаТдаясь Ρ€Ρ‹Π±ΠΎΠΉ!

Π•Ρ‰Π΅ большС Ρ€Ρ‹Π±Π½Ρ‹Ρ… ΡƒΠ³ΠΎΡ‰Π΅Π½ΠΈΠΉ Π² Hong Kong Cookery:

Π‘Π°Π»Π°Ρ‚ ΠΈΠ· ΠΌΠ΅Π΄ΡƒΠ·

Google .

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ простой ΠΈ простой скумбрии горячСго копчСния

Ρ„ΡƒΠ½Ρ‚ΠΎΠ² стСрлингов

Ρ‚ΠΎΠ²Π°Ρ€

https://www.donaldrussell.com/plain-and-simple-hot-smoked-peppered-mackerel.html 29232 Бкумбрия горячСго копчСния https://www.donaldrussell.com/media/catalog/product/r/d/rd238at-1.jpg 0 0 Π€ΡƒΠ½Ρ‚ стСрлингов Π’ Π½Π°Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠΈ / Руководства / Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ / Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ Π½Π° ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ дСнь / Руководства / Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ / Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ ΠΌΠΎΡ€Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²

ΠŸΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ Ρ„ΠΈΠ»Π΅ скумбрии Π½Π° ΠΊΠ²Π°Π΄Ρ€Π°Ρ‚ ΠΈΠ· алюминиСвой Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³ΠΈ, ΡΠΌΠ°ΠΆΡŒΡ‚Π΅ сливочным маслом ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΌ соком.

Π£ΠΌΠ΅Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½ΡƒΡŽ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ — нСслоТный процСсс.Π Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Ρ„ΠΈΠ»Π΅ скумбрии, ΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡Π΅Π½ΠΎΠ΅ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ, Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π° ΠΈ вкусноС масло, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ идСальная Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠ° для пасты.

Π€ΡƒΠ½Ρ‚ стСрлингов 0 0 https://www.donaldrussell.com/media/catalog/product/r/d/rd238at_2.jpg https://www.donaldrussell.com/media/catalog/product/r/d/rd238a.jpg Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ блюда — 0,00 Ρ„ΡƒΠ½Ρ‚ΠΎΠ² Π·Π° ΠΊΠ³ НСт Быстро ΠΈ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ ΠœΠΎΡ€Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹

/ Руководства / Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ / Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ ΠΌΠΎΡ€Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² 293 95 Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ ΠΌΠΎΡ€Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² https: // www.donaldrussell.com/recipes-guides/recipes/seafood-recipes.html 4

Π‘ΠΎΠΏΡƒΡ‚ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ²Π°Ρ€Ρ‹

.

ΠŸΡ€ΡΠ½Π°Ρ скумбрия с ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»Π΅ΠΌ Stock Photo

ΠŸΠΎΡ…ΠΎΠΆΠΈΠ΅ изобраТСния

Π₯рустящая пряная скумбрия с ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»Π΅ΠΌ

Π—Π°ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ Ρ„ΠΈΠ»Π΅ скумбрии с ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°ΠΌΠΈ ΠΈ соусом

ΠŸΠ°Π»Ρ‚ΡƒΡ с ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»Π΅ΠΌ ΠΈ Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°ΠΌΠΈ ΠΏΠΈΠΎΠΏΠΏΠΈΠ½ΠΈ

Бкумбрия ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Π°Ρ копчСная приправлСнная

Π₯рустящая пряная скумбрия

ЖарСная скумбрия со спСциями ΠΈ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½ΠΎΠΌ

ΠšΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΈΠ½ΠΈ Π½Π° ΡƒΠΊΡ€Π°ΡˆΠ΅Π½Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΠ΅

Бкумбрия с ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Π°ΠΌΠΈ Π½Π° Π±ΡƒΠΌΠ°Π³Π΅ для Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ

Бкумбрия маринованная (скумбрия) с Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ

ΠšΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½Π°Ρ скумбрия с солью ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ Π½Π° ΠΊΠΎΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΏΠ»ΠΎΡ‰Π°Π΄ΠΊΠ΅

Π€ΠΎΡ€Π΅Π»ΡŒ Π½Π° Π³Ρ€ΠΈΠ»Π΅ свСТая приправлСнная

ВялСная скумбрия ΠΈ ΡˆΠΏΡ€ΠΎΡ‚Ρ‹

ЖарСная Ρ€Ρ‹Π±Π° — ΠΌΠ°ΠΊΡ€ΠΎ ΠΈΠ»ΠΈ скумбрия

Бырая свСТая скумбрия

.

Бкумбрия, приправлСнная хариссой, с ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΏΠ°ΡˆΡ‚Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ ΠΈΠ· Ρ‚ΠΌΠΈΠ½Π°

  1. ΠŸΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ с подсолСнной Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈ Π΄ΠΎΠ²Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ кипСния. Π’Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ ΠΎΠ³Π½Π΅ 5-10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΈΠ»ΠΈ Π΄ΠΎ готовности. Π‘Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ, Π²Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ ΠΈ Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π²Ρ‹ΡΠΎΡ…Π½ΡƒΡ‚ΡŒ. ВстряхнитС сковороду, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ взбился.
  2. НагрСйтС сливочноС масло ΠΈ 2 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ масла Π² сковородС Π½Π° срСднСм ΠΎΠ³Π½Π΅. ΠžΡΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ Π»ΡƒΠΊ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½ Π½Π΅ станСт мягким, добавляя чСснок ΠΈ Ρ‚ΠΌΠΈΠ½ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ послСдних 30 сСкунд. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ, ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΡŒΡ‚Π΅ огонь ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, пСрСворачивая, Π΄ΠΎ свСтло-золотистого Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°.Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ Π΅Ρ‰Π΅ 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚; Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ.
  3. Π’Π΅ΠΌ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π΅ΠΌ Π½Π°Π΄Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΆΡƒ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠ³ΠΎ Ρ„ΠΈΠ»Π΅ скумбрии. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈΡ… ΠΈ Π²ΠΎΡ‚Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠΎ 1 Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠ΅ хариссы Π² ΠΌΡΠΊΠΎΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠ³ΠΎ (ΠΈΠ·Π±Π΅Π³Π°ΠΉΡ‚Π΅ попадания Π½Π° ΠΊΠΎΠΆΡƒ, ΠΈΠ½Π°Ρ‡Π΅ ΠΎΠ½Π° ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π·Π°Ρ†Π΅ΠΏΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π²ΠΎ врСмя приготовлСния). Π’ сковородС Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅ΠΉΡ‚Π΅ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠ΅Π΅ΡΡ масло. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ ΠΊΠΎΠΆΠ΅ΠΉ Π²Π½ΠΈΠ· Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 3-4 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ Π΅Ρ‰Π΅ 30 сСкунд ΠΈΠ»ΠΈ Π΄ΠΎ готовности.
  4. Π Π°ΡΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΡƒ ΠΏΠΎ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ смСси ΠΈ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎ Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΠ°ΠΌ. Π‘Π²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ.ΠŸΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ с дольками Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π°.

Π‘ΠΎΠ²Π΅Ρ‚: Для этого Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π° трСбуСтся свСТая скумбрия с Ρ„ΠΈΠ»Π΅, поэтому, Ссли Π²Ρ‹ ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ°Π΅Ρ‚Π΅ Π΅Π΅ Π±Π΅Π· Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°, Π½Π΅ Π·Π°Π±ΡƒΠ΄ΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΡΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π°Π²Ρ†Π° Ρ„ΠΈΠ»Π΅ Π΅Π΅ для вас.

ΠŸΠΎΠ΄Ρ€ΠΎΠ±Π½Π΅Π΅ Π£ΠΆΠΈΠ½ ΠΏΠΎ Π΄Π²ΡƒΠΌ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°ΠΌ

.

Бкумбрия Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅: ΠΏΠΎΠ΄Π±ΠΎΡ€ΠΊΠ° Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ²

Π’Π΅, ΠΊΡ‚ΠΎ Π»ΡŽΠ±ΡΡ‚ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ ΠΈ Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΡ‡ΡŒ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ новСнький Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚, Π½Π°ΠΉΠ΄ΡƒΡ‚ Π² нашСй ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΠ΅ нСсколько Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹Ρ… ΠΈΠ΄Π΅ΠΉ. ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Π°Ρ Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅ скумбрия ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΌ блюдом для повсСднСвного ΠΈ ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ мСню. Бпособов приготовлСния сущСствуСт Π½Π΅ΠΌΠ°Π»ΠΎ: ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠ»ΠΈ Π·Π°ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ домашниС консСрвы. Π’Ρ‹Π±ΠΎΡ€ Π·Π° Π²Π°ΠΌΠΈ!

ΠŸΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Π°Ρ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ° Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ скумбрия Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅ Π½Π΅ ΠΈΠΌΠ΅Π»Π° нСприятного Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…Π°, Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ свСТиС Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠΈ, очиститС Π±Ρ€ΡŽΡˆΠ½ΡƒΡŽ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€Π΅Π½Π½ΠΈΡ… ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΎΠ² ΠΈ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΎΠΊ. Π“ΠΎΠ»ΠΎΠ²Ρ‹ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΡΡ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ сразу, ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π΅ΡΡŠΠ΅Π΄ΠΎΠ±Π½Ρ‹.

Π§Π΅ΡˆΡƒΠΈ Ρƒ этой Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ Π½Π΅Ρ‚. А кости ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π΅ ΡƒΠ΄Π°Π»ΡΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ кусочки Π½Π΅ Ρ€Π°Π·Π²Π°Π»ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ.

Π’ срСднСм ΠΎΠ΄Π½Π° Ρ€Ρ‹Π±ΠΊΠ° вСсит ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 350 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ², Π² ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠ΅ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ 3 Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠΈ. Π­Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π²Π°ΠΌ Ρ€Π°ΡΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ количСство ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ², Ссли Ρƒ вас Π½Π΅Ρ‚ возмоТности Π²Π·Π²Π΅ΡΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ Π΄ΠΎΠΌΠ°.

БолСная Ρ€Ρ‹Π±Π°

По ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰Π΅ΠΌΡƒ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ пряного посола. ΠŸΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΌ Π΄Π΅Π»ΠΎΠΌ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ рассол. ВскипятитС 500 ΠΌΠ» Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΠ² Ρ‚ΡƒΠ΄Π° 2 ст. Π». соли ΠΈ ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΆΠ΅ сахара. ΠŸΡ€ΠΎΡΠ»Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ осадка Π½Π΅ ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΠΎΡΡŒ, всС ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚Ρ‹ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Ρ€Π°ΡΡ‚Π²ΠΎΡ€ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ. ΠŸΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ рассол ΠΎΡΡ‚Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΠ² Π² Π½Π΅Π³ΠΎ 1 Ρ‡. Π». Π·Π΅Ρ€Π΅Π½ Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Ρ‹, нСсколько Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ½ Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΡ†Π²Π΅Ρ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°, Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ листок.

ΠΠ°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ 2 ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠΈ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ кусками. Π£ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π² Π±Π°Π½ΠΊΡƒ слоями, пСрСмСТая Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌ ΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ. Π—Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ рассолом ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹, ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠΌ мСстС Π½Π° 12 часов.

Аналог ΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½ΠΎΠΉ скумбрии

Π­Ρ‚Π° Ρ€Ρ‹Π±Π° ΠΏΠΎ вкусу ΠΈ Π²ΠΈΠ΄Ρƒ ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆΠ° Π½Π° Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎΠΉ дСликатСс. Π’Π΅ΡΡŒ сСкрСт Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π° Π² ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Π΅ Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΡˆΠ΅Π»ΡƒΡ…ΠΈ, использованном для приготовлСния ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π°. Π§Π΅ΠΌ большС Π²Π°ΠΌ удастся Π΅Π΅ Π½Π°ΠΊΠΎΠΏΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‚Π΅ΠΌ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅. Для ΡƒΠΊΠ°Π·Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ количСства ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠ° хотя Π±Ρ‹ ΠΎΠ΄Π½Π° большая Π³ΠΎΡ€ΡΡ‚ΡŒ.

ΠŸΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΡˆΠ΅Π»ΡƒΡ…Ρƒ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π² Π»ΠΈΡ‚Ρ€Π΅ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹. Π‘Ρ€Π°Π·Ρƒ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ 1 ΡΡ‚ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ Π·Π°Π²Π°Ρ€ΠΊΠΈ (ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ с Π±Π΅Ρ€Π³Π°ΠΌΠΎΡ‚ΠΎΠΌ), Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист, Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΡƒ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†-Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅ΠΊ ΠΏΠΎ вкусу. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅, ΠΏΠΎΠΊΠ° вСсь осадок Π½Π΅ удалится.

ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‚ΡƒΠΏΠ°Π΅ΠΌ ΠΊ процСссу маринования скумбрии Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅. Если ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ»ΡΡŽΡ‚ ΠΎΠ±ΡŠΠ΅ΠΌΡ‹ посуды, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ†Π΅Π»Ρ‹Π΅ Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠΈ с Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Π°ΠΌΠΈ. Однако это Π½Π΅ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ.

ΠΠ°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ 2 Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠΈ кусочками ΠΎΠ΄ΠΈΠ½Π°ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠΉ Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½Ρ‹. Π£ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π² Π±Π°Π½ΠΊΡƒ ΠΏΠΎΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½Π΅Π΅. Π—Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»Ρ‹ΠΌ рассолом, ΡƒΠΊΡƒΠΏΠΎΡ€ΡŒΡ‚Π΅, ΡƒΠ±Π΅Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ. БчитаСтся, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΡƒΡŽ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄Π½Π΅ΠΉ 5, Π½ΠΎ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ ΠΈΠ· Ρ‚Π΅Ρ…, ΠΊΡ‚ΠΎ ΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Π» Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚, ΡƒΠ²Π΅Ρ€ΡΡŽΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ эта вкусная закуска ΡΡŠΠ΅Π΄Π°Π΅Ρ‚ΡΡ Π³ΠΎΡ€Π°Π·Π΄ΠΎ быстрСС.

Бкумбрия ΠΏΠΎ-корСйски

Π”ΠΈΠ΅Ρ‚ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈ ΡΠΎΠ²Π΅Ρ‚ΡƒΡŽΡ‚ Π½Π΅ ΡƒΠ²Π»Π΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ±Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°ΠΌΠΈ. Но ΠΏΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ Π±Ρ‹ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ±Π°Π»ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ сСбя Π² ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΠΊ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ€Ρ‹Π±ΠΊΠΎΠΉ?

ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Π°Ρ скумбрия Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΊ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€Π°ΠΌ, ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠΌΡƒ рису, Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ Π² Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π° Π³Ρ€ΠΈΠ»Π΅ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°ΠΌ. А Π² качСствС закуски ΠΊ ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΊΠΎΠΌΡƒ алкоголю ΠΎΠ½Π° просто идСальна.

ОсобСнно Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆ этот Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ для Π»Π΅Ρ‚Π°, вСдь с ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒΡŽ ΠΈ острым Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ ΠΎΠ½ получаСтся Π³ΠΎΡ€Π°Π·Π΄ΠΎ вкуснСС. А Π΅Ρ‰Π΅ Π² блюдо ΠΏΡ€ΠΈ ΠΆΠ΅Π»Π°Π½ΠΈΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π°Ρ‚Π΅Ρ€Ρ‚Ρ‹Ρ… Π½Π° корСйской Ρ‚Π΅Ρ€ΠΊΠ΅ свСТих ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ².

Π Π°Π·Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ 2-3 Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠΈ вдоль, ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚Π΅ кости. ΠšΠΎΠΆΡƒ ΡΠ½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ, ΠΎΠ½Π° получится мягкой. ΠΠ°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ полосочками.

2 Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Ρ‹ Π½Π°ΡˆΠΈΠ½ΠΊΡƒΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ соломкой, 2 срСдних ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΈ Π½Π°Ρ‚Ρ€ΠΈΡ‚Π΅.

Π‘ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ 1 Ρ‡. Π». соли, 1 ст. Π». сахара, Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΡƒ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°, 2-3 ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠ° чСснока ΠΈ 50 ΠΌΠ» уксуса с трСмя ст. Π». подсолнСчного масла (ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ домашнСго). Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ нСбольшоС количСство Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ – ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ полстакана. Для вкуса ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΡƒ, Ρ‚ΠΌΠΈΠ½, соСвый соус, смСсь восточных пряностСй. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ всС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ Π² мискС ΠΈ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ ΡƒΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π² Π±Π°Π½ΠΊΡƒ. Π§Π΅Ρ€Π΅Π· сутки скумбрия Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅ достаточно промаринуСтся ΠΈ Π΅Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊ столу.

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ для Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠΈ: домашниС прСсСрвы

Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ способ приготовлСния ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΠ΅Ρ‚ большСго Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ, Π½ΠΎ Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚ понравится всСм, ΠΊΡ‚ΠΎ Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ.

ΠŸΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ 3 Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠΈ ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΠΉ скумбрии, ΡΡ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ с ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ½ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊΠΎΠ² Ρ„ΠΈΠ»Π΅. ΠšΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ пласт Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° 3-4 кусочка.

Π‘ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Π² сухой посудС 1 Ρ‡. Π». соли ΠΈ 0,5 Ρ‡. Π». сахара. НатритС смСсью Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ, Π° свСрху ΠΏΠΎΠ»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ соком Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π°. ΠžΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Π½Π° Ρ‡Π΅Ρ‚Π²Π΅Ρ€Ρ‚ΡŒ часа.

ΠΠ°ΡˆΠΈΠ½ΠΊΡƒΠΉΡ‚Π΅ Π»ΡŽΠ±Ρ‹ΠΌ способом 3 ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΈ ΠΈ 3 Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Ρ‹. На Π΄Π½ΠΎ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ 1,5 Π» ΡƒΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ 2-3 Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… листа, свСрху Π²ΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ слой ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ. Π£ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ слоями Π²ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΠΆΠΊΡƒ с ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒΡŽ ΠΈ Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ. Π‘Π²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ Π²Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ 3 ст. Π». подсолнСчного масла.

ΠžΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚Π΅ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅: этот Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ скумбрии Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅ Π½Π΅ содСрТит Π²ΠΎΠ΄Ρ‹. Π Ρ‹Π±Π° готовится Π² собствСнном соку.

ΠŸΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΡƒΡŽ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ, Π½Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ мСталличСской ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ Π±Π΅Π· Ρ€Π΅Π·ΠΈΠ½ΠΊΠΈ, Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ нСбольшой огонь. Π‘Π»Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ Π·Π° Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€ΠΎΠΉ – ΠΎΠ½Π° Π½Π΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° ΠΏΡ€Π΅Π²Ρ‹ΡΠΈΡ‚ΡŒ 200ΠΎΠ‘. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΊΡƒΡˆΠ°Π½ΡŒΠ΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ часа.

Аккуратно Π²Ρ‹Π½ΡŒΡ‚Π΅ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ, Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Ρ‚ΡŒ. Π‘ΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΊ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ Π² горячСм Π²ΠΈΠ΄Π΅.

ΠŸΡ€ΡΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ для скумбрии Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях.

ΠŸΠΎΠ΄Ρ€ΠΎΠ±Π½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ засолки скумбрии Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅

Бкумбрия — это вкусная ΠΈ полная ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ вСщСствами морская Ρ€Ρ‹Π±Π°. Π‘ Π΅Π΅ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ большоС количСство блюд: ΠΎΡ‚ ΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½Ρ‹Ρ… кусочков с ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΉ Π΄ΠΎ супа — Π²ΠΎ всСх случаях Ρ€Ρ‹Π±Π° Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΈΠΌΠ΅Ρ‚ΡŒ ΠΈΠ·ΡƒΠΌΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ вкус. БСйчас ΠΌΡ‹ рассмотрим, ΠΊΠ°ΠΊ готовится скумбрия пряного посола Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях.

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ скумбрии пряного посола с уксусом

Π­Ρ‚ΠΎ классика Π² Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ солСной скумбрии. ΠŸΡ€ΠΎΡ†Π΅ΡΡ Π½Π΅ ΠΎΡ‚Π½ΠΈΠΌΠ΅Ρ‚ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ, Π° пряный, Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΉ вкус морской Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ ΠΏΡ€Π΅Π²Π·ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ всС ваши оТидания.

Для Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π° Π²Π°ΠΌ понадобятся:
  • скумбрия — 1 Ρ€Ρ‹Π±ΠΊΠ°;
  • сахар — 20 Π³
  • соль — 20 Π³
  • уксус -18 Π³
  • Π»Π°Π²Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠ° — 1 ΡˆΡ‚
  • ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ — 3 Π³Ρ€Π°Π½ΡƒΠ»Ρ‹
  • ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚Ρ‹ΠΉ — 2 Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠ°
  • Π²ΠΎΠ΄Π° — 1 Π»
ΠŸΠΎΡˆΠ°Π³ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ способ приготовлСния:

Π Ρ‹Π±Ρƒ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ, ΠΈΠ·Π±Π°Π²ΠΈΠ² ΠΎΡ‚ внутрСнностСй. Π•Π΅ Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΡƒ ΠΏΡ€ΠΎΡΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ дольками. Π”Π°Π»Π΅Π΅ Π½Π΅Π½Π°Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ оставляСм Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ Π² ΠΏΠΎΠΊΠΎΠ΅ ΠΈ ставим Π²ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π² эмалированной ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅. НасыпаСм Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎΠ΅ количСство спСций. Π”ΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΠΌ этот раствор Π΄ΠΎ кипСния ΠΈ ставим Π½Π° стол. ПослС Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ остынСт — Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ уксус ΠΈ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π½ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ. Π”Π°Π»Π΅Π΅ Π±Π΅Ρ€Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ кусочки скумбрии, ΠΊΠ»Π°Π΄Π΅ΠΌ ΠΈΡ… Π² ΡΡ‚Π΅ΠΊΠ»ΡΠ½Π½ΡƒΡŽ Ρ‚Π°Ρ€Ρƒ ΠΈ Π½Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π² Π½Π΅Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ²ΡˆΠΈΠΉΡΡ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄. Π’ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ с уксусом Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΎΠ΄Π½ΠΈ сутки Π² ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π΅Π½ΠΈΠΈ с Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€ΠΎΠΉ 18-25 градусов. Бкумбрия Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π°. ПослС Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΠ½Π° Π½Π°ΡΡ‚ΠΎΡΠ»Π°ΡΡŒ достаточноС врСмя, Π΅Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ смСло ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡ‚ΡŒ Π² ΠΏΠΈΡ‰Ρƒ.

Бкумбрия пряного посола с Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Π΅ΠΉ

Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ прост ΠΈ Π½Π΅Π΄ΠΎΠ»ΠΎΠ³ Π² использовании, Π° пряности, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ для засолки, Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΊΡƒΡ…Π½Π΅ Ρƒ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ ΠΆΠ΅Π½Ρ‰ΠΈΠ½Ρ‹.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:
  • скумбрии — 2 ΡˆΡ‚;
  • Π²ΠΎΠ΄Π° — 12 Π»;
  • сахар — 5 Π³;
  • соль — 7 Π³;
  • Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Π° — 12 Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ;
  • Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло — 1 столовая Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°;
  • ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€ — 12 столовой Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ;
  • лист Π»Π°Π²Ρ€Π° — 3 ΡˆΡ‚;
  • Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΠ°.

Бкумбрия с Π±Π°Π·ΠΈΠ»ΠΈΠΊΠΎΠΌ ΠΈ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€ΠΎΠΌ

Если Π²Ρ‹ Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅, Ρ‚ΠΎ этот Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ для вас.

НуТно Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ ΡΡ€Π΅Π΄Π½ΡŽΡŽ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ, массой ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 700 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ с Π½Π΅ΠΉ ΡΡ‚Π°Π½Π΄Π°Ρ€Ρ‚Π½ΡƒΡŽ ΠΎΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ†ΠΈΡŽ: ΠΏΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ. ΠžΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄. Для этого слСдуСт ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ΄Π½Ρƒ Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΡƒΡŽ Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€Π° с Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΆΠ΅ количСством ΡΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π±Π°Π·ΠΈΠ»ΠΈΠΊΠ° ΠΈ сахара. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² смСсь Π΄Π²Π΅ столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ соли, Π΄Π²Π΅ ΡˆΡ‚ΡƒΡ‡ΠΊΠΈ Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ листа ΠΈ Ρ‚Ρ€ΠΈ Π±ΡƒΡ‚ΠΎΠ½Π° ΡΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΎΠΉ Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΠΈ. ВсС это Π½Π°ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ Π² ΠΊΠΈΠΏΡΡ‰ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΈ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π½ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ. ΠžΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ рассол ΠΎΡΡ‚ΡƒΠΆΠ°Ρ‚ΡŒΡΡ. Π”Π°Π»Π΅Π΅ Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ кусочки Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ Π² Π±Π°Π½ΠΊΡƒ слой Π·Π° слоСм ΠΈ Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ΠΎΠΌ. ПослС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ сутки. И ΡƒΠΆΠ΅ Π½Π° ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΉ дСнь Π²Ρ‹ смоТСтС Π½Π°ΡΠ»Π°Π΄ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π²ΠΎΡΡ…ΠΈΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ вкусом скумбрии.

Ароматная Ρ€Ρ‹Π±ΠΊΠ°, Ρ‚Π°ΡŽΡ‰Π°Ρ Π²ΠΎ Ρ€Ρ‚Ρƒ, идСально ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ ΠΊ ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΌΡƒ ΠΈΠ»ΠΈ Π±ΡƒΠ΄Π½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΌΡƒ столу. ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ для скумбрии пряного посола ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях. БлоТностСй Π½Π΅ Π²ΠΎΠ·Π½ΠΈΠΊΠ½Π΅Ρ‚, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΡ‹ сопровоТдаСм всС Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ поэтапными инструкциями. Π”Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ приступим!

Бкумбрия Π² пряном уксусном ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π΅

  • скумбрия — 1 ΡˆΡ‚.
  • ΠΎΡ‚Ρ„ΠΈΠ»ΡŒΡ‚Ρ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Π°Ρ Π²ΠΎΠ΄Π° — 1 Π».
  • соль (крупная) — 160 Π³Ρ€.
  • уксус — 20 ΠΌΠ».
  • сахар-пСсок — 20 Π³Ρ€.
  • Π»Π°Π²Ρ€ — 4 ΡˆΡ‚.
  • ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†-Π³ΠΎΡ€ΠΎΡ… — 8 ΡˆΡ‚.

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ простой, скумбрия Π² ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π΅ получаСтся Π΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ вкусной ΠΈ пряной.

1. Начнём с Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΊΠΈ Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹. Π’Ρ‹ΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ Π΅Ρ‘, освободитС ΠΎΡ‚ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€Π΅Π½Π½ΠΈΡ… частСй. Π•Ρ‰Ρ‘ Ρ€Π°Π· ополоснитС, послС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡΡƒΡˆΠΈΡ‚Π΅ ΠΈ ΠΏΠΎΡ€ΡƒΠ±ΠΈΡ‚Π΅ кусками.

2. Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ Π΄Π΅Π»Π°Π΅ΠΌ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄. Π‘ этой Ρ†Π΅Π»ΡŒΡŽ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ ΡΠΌΠ°Π»ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΎΠ³Π½Π΅ΡƒΠΏΠΎΡ€Π½ΡƒΡŽ посуду. Π’Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π² Π½Π΅Ρ‘ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΈ ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‘ΠΌ пряности. ДобавляСм соль с сахарным пСском.

3. ΠšΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΠΌ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ снимаСм с огня ΠΈ Π΄Π°Ρ‘ΠΌ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Ρ‚ΡŒ. Когда ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎΠΉΠ΄Ρ‘Ρ‚ Π΄ΠΎ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ уксус.

4. ΠŸΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ, ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² Π½Π΅Ρ‘ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠΈ скумбрии. Π’Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄. ΠžΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π½Π° 20-25 часов ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎ!

Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π° для скумбрии считаСтся «классикой ΠΆΠ°Π½Ρ€Π°Β». Π’ Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях ΠΎΠ½ готовится довольно просто.

ΠŸΡ€ΡΠ½Π°Ρ скумбрия Π·Π° 2 часа

  • скумбрия — 1 ΡˆΡ‚.
  • соль — 60 Π³Ρ€.
  • Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ — 1 ΡˆΡ‚.
  • ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†-Π³ΠΎΡ€ΠΎΡ… — 8 ΡˆΡ‚.
  • Π»Π°Π²Ρ€ — 3 ΡˆΡ‚.
  • Ρ„ΠΈΠ»ΡŒΡ‚Ρ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Π°Ρ Π²ΠΎΠ΄Π° — 350-400 ΠΌΠ».

1. Π‘Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° Π΄ΠΎΠ²Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ Π² количСствС ΠΏΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ Π΄ΠΎ бурлСния. ΠžΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² Π½Π΅Ρ‘ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΡƒΡŽ Π½Π°ΠΏΠΎΠΏΠΎΠ»Π°ΠΌ Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Ρƒ ΠΈ всС пряности. ΠŸΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΈ Π²Ρ‹ΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚Π΅.

2. ΠŸΠΎΠ·Π²ΠΎΠ»ΡŒΡ‚Π΅ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Ρƒ для скумбрии пряного посола ΠΎΡΡ‚Ρ‹Ρ‚ΡŒ. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°ΠΉΡ‚Π΅ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях. Π’Ρ‹ΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅, ΠΏΠΎΡΡƒΡˆΠΈΡ‚Π΅, ΠΏΠΎΡ€ΡƒΠ±ΠΈΡ‚Π΅ кусками ΠΈ слоТитС Π² Π±Π°Π½ΠΊΡƒ.

3. Π’Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ ΠΊ Ρ€Ρ‹Π±Π΅ рассол, ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ Π½Π° ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ часов. Бпустя этот срок ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄Π΅Π³ΡƒΡΡ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ.

Бкумбрия Π² ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π΅ с ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ†Π΅ΠΉ

  • Ρ€Ρ‹Π±Π° — 1 ΡˆΡ‚.
  • соль — 220 Π³Ρ€.
  • ΠΎΡ‚Ρ„ΠΈΠ»ΡŒΡ‚Ρ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Π°Ρ Π²ΠΎΠ΄Π° — 1 Π».
  • Π»Π°Π²Ρ€ — 5 ΡˆΡ‚.
  • ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†-Π³ΠΎΡ€ΠΎΡ… — 16 ΡˆΡ‚.
  • свСТСсмолотая ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ†Π° — 6 Π³Ρ€.

1. Π‘ΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ‚Π΅ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ с пряностями ΠΈ солью. ΠžΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° огонь ΠΈ Π΄ΠΎΠΆΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° бурлСния.

2. Пока томится ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄, Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°ΠΉΡ‚Π΅ Ρ€Ρ‹Π±ΠΊΡƒ ΠΈ ΠΏΠΎΡ€ΡƒΠ±ΠΈΡ‚Π΅ кусками. Π”Π°ΠΉΡ‚Π΅ рассолу Π΄ΠΎΠΉΡ‚ΠΈ Π΄ΠΎ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹.

3. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π²Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ Π² Π±Π°Π½ΠΊΡƒ с кусками Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° 2 суток. Π—Π° это врСмя Ρ€Ρ‹Π±Π° пропитаСтся пряностям ΠΈ избавится ΠΎΡ‚ лишнСй Π²Π»Π°Π³ΠΈ.

Бкумбрия Π² Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΌ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π΅

  • скумбрия (Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠΈ) — 2 ΡˆΡ‚.
  • Π²ΠΎΠ΄Π° Ρ„ΠΈΠ»ΡŒΡ‚Ρ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Π°Ρ — 500-600 ΠΌΠ».
  • Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎΠΊ — 8 Π³Ρ€.
  • масло подсолнСчноС — 25 ΠΌΠ».
  • сахарный пСсок, соль — ΠΏΠΎ 10 Π³Ρ€.
  • Π»Π°Π²Ρ€, Π±ΡƒΡ‚ΠΎΠ½Ρ‹ Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΠΈ — ΠΏΠΎ 5 ΡˆΡ‚.

1. ΠžΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ Π² сотСйникС Π½Π° огонь ΠΈ Π΄ΠΎΠ²Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ бурлСния. Π’ΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ всС пряности, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ соль с сахарным пСском ΠΈ Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎΠΊ. Π’Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ масло, кипятитС рассол 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

2. Π‘Π½ΠΈΠΌΠΈΡ‚Π΅ с ΠΊΠΎΠ½Ρ„ΠΎΡ€ΠΊΠΈ, Π΄ΠΎΠ²Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹. Π Ρ‹Π±ΠΊΡƒ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅, очистив ΠΎΡ‚ всСго лишнСго ΠΈ ΠΏΠΎΡ€ΡƒΠ±ΠΈΠ² кусками.

3. ΠŸΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅, слоТитС Π² Π±Π°Π½ΠΊΡƒ ΠΈ Π·Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ΠΎΠΌ. Π’Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π΅ ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΡƒΠΌ 10 часов ΠΈ дСгустируйтС.

ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ для скумбрии пряного посола готовится быстро ΠΈ просто Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях!

Бкумбрия с пряностями Π² сухом ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π΅

  • Ρ€Ρ‹Π±Π° — 1 ΡˆΡ‚.
  • Π»Π°Π²Ρ€ — 4 ΡˆΡ‚.
  • Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Π° Π² ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠ΅ — 7 Π³Ρ€.
  • соль — 40 Π³Ρ€.
  • сахарный пСсок — 12 Π³Ρ€.
  • ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€ — 6 Π³Ρ€.

1. Π˜Π·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ всС ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹, соль ΠΈ сахар Π² ступкС ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌ способом. Π”ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ однородная сухая масса.

ΠœΡ‹ всС ΡƒΠΆΠ΅ Π΄Π°Π²Π½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ²Ρ‹ΠΊΠ»ΠΈ Π²ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚ΡŒ эту ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡΠ°Ρ‚ΡƒΡŽ Ρ€Ρ‹Π±ΠΊΡƒ Π½Π° ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΌ столС, Π΄Π° ΠΈ Π² повсСднСвном Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π΅ Π΅ΠΉ Ρ‡Π°ΡΡ‚Π΅Π½ΡŒΠΊΠΎ отводится ΠΏΠΎΡ‡Π΅Ρ‚Π½ΠΎΠ΅ мСсто. ΠœΠ°ΠΊΡ€Π΅Π»ΡŒ чудСсна Π² любом Π²ΠΈΠ΄Π΅ приготовлСния, копчСная, варСная ΠΈΠ»ΠΈ ТарСная, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠΌΠ° вкусно ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ Π² рассолС, Π° ΠΊΠ°ΠΊ, расскаТСт наш Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚. Мясо получаСтся Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΈ сочным, с пряным Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠΌ ΠΈ вкусом, Ρ‚Π°ΠΊΡƒΡŽ Ρ€Ρ‹Π±ΠΊΡƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ смСло ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΊΠ°ΠΊ закуску, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ салатов.

Π€Π°ΠΊΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹, Π²Π»ΠΈΡΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ Π½Π° засолку

Π’ΠΎΠΎΠ±Ρ‰Π΅ Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΡƒΠΉΠΌΠ° способов ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²ΠΊΠΈ этой полосатой ΠΆΠΈΡ€Π½Π΅Π½ΡŒΠΊΠΎΠΉ Ρ€Ρ‹Π±ΠΊΠΈ. И Π΄Π΅Π»ΠΎ Ρ‚ΡƒΡ‚ вовсС Π½Π΅ Π² Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΈΠΈ спСций, Π½Π°Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ отсутствии масла ΠΈ уксуса, количСствС сахара, соли ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ‡ΠΈΡ… Π½ΡŽΠ°Π½ΡΠ°Ρ….

Π’ΠΈΠ΄ посола

Π’ Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠΌ случаС Ρ€Π΅ΡˆΠ°ΡŽΡ‰ΠΈΠΌ Ρ„Π°ΠΊΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌ являСтся сам ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄, вСдь ΠΏΠΎΠΌΠΈΠΌΠΎ домашнСго солСния скумбрии Π² рассолС, имССтся Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ сухого посола, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Ρ€Ρ‹Π±Π° Π½Π΅ ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Π°ΠΊΡ‚ΠΈΡ€ΡƒΠ΅Ρ‚ с ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ, ΠΈ Ρ‚ΡƒΠ·Π»ΡƒΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌ засол ΠΌΠ°ΠΊΡ€Π΅Π»ΠΈ происходит Π·Π° счСт Π²Ρ‹Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΈΠ· мяса Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠΉ Тидкости ΠΈ растворСнной Π² Π½Π΅ΠΉ соли, Ρ‚ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ СстСствСнного ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π°Ρ‚Π°.

ВрСмя

Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ особоС Π·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π²ΠΎ всСм этом процСссС ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎΠ΅ воздСйствиС, Ρ‚ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π² зависимости ΠΎΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊΡƒΡŽ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ ΠΌΡ‹ Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ, ΡΠΎΠ»Π΅Π½ΡƒΡŽ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠ°Π»ΠΎΡΠΎΠ»Π΅Π½ΡƒΡŽ, опрСдСляСтся срок ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²ΠΊΠΈ. Π§Π΅ΠΌ дольшС скумбрия находится Π² рассолС, Ρ‚Π΅ΠΌ, соотвСтствСнно, Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π΅Ρ‘ вкус.

НапримСр, Π·Π° 24 часа ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΊΡƒΡΠ½Π΅ΠΉΡˆΡƒΡŽ ΡΠ»Π°Π±ΠΎΡΠΎΠ»Π΅Π½ΡƒΡŽ Ρ€Ρ‹Π±ΠΊΡƒ, которая Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ-Ρ‚Ρ€ΠΎΠΉΠΊΡƒ Π΄Π½Π΅ΠΉ станСт довольно насыщСнной. ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Π½Π΅ послСднСС слово ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ сам Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ домашний Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚, ΠΏΠΎ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌΡƒ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚ΠΎΠ², Π² частности соли. Π’Π΅Π΄ΡŒ, ΡΠΎΠ³Π»Π°ΡΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ, Ссли Π·Π°ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ стакан Π±Π΅Π»ΠΎΠΉ спСции Π½Π° ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅ΠΊ, Ρ‚ΠΎ Π½Π΅Ρ‡Π΅Π³ΠΎ ΠΈ Π½Π°Π΄Π΅ΡΡ‚ΡŒΡΡ Π½Π° Π»Π΅Π³ΠΊΠΈΠΉ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚.

Боль

ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‚ΡƒΠΏΠ°Ρ ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ скумбриСвого дСликатСса, ΠΌΡ‹ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Π·Π½Π°Ρ‚ΡŒ навСрняка, ΠΊΠ°ΠΊΡƒΡŽ соль слСдуСт Π²Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π° Π²Ρ‹Ρ…ΠΎΠ΄Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ вкусноС блюдо. Π’ΡƒΡ‚ сразу слСдуСт Ρ€Π°ΡΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠΎΡ€ΠΈΡ‚Π΅Ρ‚Ρ‹.

НапримСр, крупная поварСнная соль ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎ растворяСтся Π² Тидкости, Π±ΡƒΠ΄ΡŒ это ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄, Π»ΠΈΠ±ΠΎ Π²Ρ‹Π΄Π΅Π»ΠΈΠ²ΡˆΠΈΠΉΡΡ ΠΈΠ· Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ сок. ИмСнно поэтому ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ постСпСнно ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΈΡ‚Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ пряностями ΠΈ солью, ΠΈ Π² ΠΈΡ‚ΠΎΠ³Π΅ Ρ„ΠΈΠ»Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ вкусным ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΌ.

Π’ случаС ΠΆΠ΅ с ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎΠΉ соличкой Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ³ΠΎ эффСкта Π΄ΠΎΡΡ‚ΠΈΠ³Π½ΡƒΡ‚ΡŒ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π·Π°Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ, ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ такая ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Π° лишь ΠΎΠ±ΠΎΠΆΠΆΠ΅Ρ‚ мясо, сдСлав Π΅Π³ΠΎ практичСски Π½Π΅ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ ΠΊ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ.

ΠšΠ°Ρ‡Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎ Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹

Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ стоит ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΡƒΠΏΠΎΠΌΡΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΎ качСствС самого ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° Π½Π° Π½Π°Ρ‡Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ этапС Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ. Π₯ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ, вкусно ΠΈ быстро Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ Π² рассолС Ρ†Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠΌ Π΄ΠΎΠΌΠ°, ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ Π½ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π½Π΅ посовСтуСт Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ для этой Ρ†Π΅Π»ΠΈ ΡΠ²Π΅ΠΆΠ΅ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΡƒΡŽ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ, Π° ΠΈΡΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΡΠ²Π΅ΠΆΡƒΡŽ, ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ лСдяная спячка ΠΈ Ρ‚Π°ΠΊ Π½Π°ΠΏΡ€ΠΎΡ‡ΡŒ Π»ΠΈΡˆΠ°Π΅Ρ‚ мясо упругости, Π° послС Π΅Π³ΠΎ Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΊΠΈ Π² солСной Тидкости, ΠΎΠ½ΠΎ ΠΈ вовсС станСт Ρ€Π°Π·Π²Π°Π»ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ.

Но Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ Π² ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π°Ρ… всС Ρ‡Π°Ρ‰Π΅ рыбная продукция прСдлагаСтся ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ мороТСная, Ρ‚ΠΎ Π² Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΌ случаС просто Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ щадящС Π΅Ρ‘ Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° Π΅Ρ‰Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ€Π°ΡΡΡ‡ΠΈΡ‚Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ исход.

Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ ΠΆΠ΅, Π²ΠΎΠΎΡ€ΡƒΠΆΠΈΠ²ΡˆΠΈΡΡŒ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΌΠΈ хитростями ΠΎΠΏΡ‹Ρ‚Π½Ρ‹Ρ… поварят ΠΈ зная ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ, Π° Π³Π»Π°Π²Π½ΠΎΠ΅, сколько ΠΏΠΎ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ Π² рассолС, ΠΌΡ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅ΠΌ ΠΏΡ€ΠΈΡΡ‚ΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΊ самой сути Π΄Π΅Π»Π° β€” ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ пряной скумбрии Π΄ΠΎΠΌΠ° ΡΠ°ΠΌΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ. Π”Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ отнСсти ΠΊ экспрСсс-ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄ΠΈΠΊΠ΅, ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ вся ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΡƒΡ€Π° ΠΎΡ‚Π½ΠΈΠΌΠ΅Ρ‚ ΠΎΡ‚ силы ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ 20, Π° ΡƒΠΆΠ΅ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ суток ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²ΠΊΡƒΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ Π²Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠ»Π΅ΠΏΠ½ΠΎΠ΅ сочноС, пряноС мясцо ΠΌΠ°ΠΊΡ€Π΅Π»ΠΈ.

Π”Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ Ρ‚ΠΈΠΏ посола считаСтся ΠΌΠΎΠΊΡ€Ρ‹ΠΌ, ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ для Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π° ΠΌΡ‹ Π±ΡƒΠ΄Π΅ΠΌ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ, Π° Π½Π΅ Π΄ΠΎΠΆΠΈΠ΄Π°Ρ‚ΡŒΡΡ появлСния Ρ€Ρ‹Π±ΡŒΠ΅Π³ΠΎ сока.

Π’ΠΎΠΎΠ±Ρ‰Π΅ классикой ΠΆΠ°Π½Ρ€Π° Π² засолкС любого сорта Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹, ΠΈ ΠΌΠ°ΠΊΡ€Π΅Π»ΠΈ Π² частности, считаСтся самый простой рассол Π²ΠΎΠ΄Π° + соль, Π³Π΄Π΅ особый ΡƒΠΏΠΎΡ€ дСлаСтся Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ этих Π΄Π²ΡƒΡ… ΡΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‰ΠΈΡ…. Π’ ΠΈΠ΄Π΅Π°Π»Π΅ Π½Π° 1 Π»ΠΈΡ‚Ρ€ Тидкости приходится 100 Π³ соли (3 ст.Π». с Π³ΠΎΡ€ΠΊΠΎΠΉ).

ΠšΠΎΠ»ΠΈΡ‡Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎ Π±Π΅Π»ΠΎΠΉ спСции ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π²Π°Ρ€ΡŒΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π² зависимости ΠΎΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, сколько Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ ΠΌΡ‹ ΠΏΠ»Π°Π½ΠΈΡ€ΡƒΠ΅ΠΌ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° просол скумбрии. Если ΠΌΡ‹ располагаСм 10-12 часами, Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ всСго 80 Π³ Β«Π±Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ Π·ΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π°Β», Π° Π² Ρ‚ΠΎΠΌ случаС, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° готовая Ρ€Ρ‹Π±ΠΊΠ° Π½ΡƒΠΆΠ½Π° ΠΊ столу ΡƒΠΆΠ΅ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· 3-4 часа, Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ² ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠΎΠ»Π΅Π²ΡƒΡŽ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π°Ρ†ΠΈΡŽ ΠΈ Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ 110-120 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ.

Базисный Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ быстрой засолки

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹

  • β€” 1 ΠΊΠ³ + —
  • -1 Π» + —
  • – 4 ст. Π». + —
  • β€” 2 ст.Π». + —
  • β€” 3-4 листка + —
  • Π”ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† β€” 5 Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ½ + —
  • ΠšΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€ Π² Π·Π΅Ρ€Π½Π°Ρ… -1 Ρ‡.Π». + —

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅

Π§Ρ‚ΠΎ касаСтся пряного посола ΠΈ заявлСнных спСций Π² ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰Π΅ΠΌ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅, Ρ‚ΠΎ Ρ‚ΡƒΡ‚ ΠΌΡ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΠΌ лишь базисный Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ с ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ Π½Π°Π±ΠΎΡ€ΠΎΠΌ пряностСй, Π° ΡƒΠΆ «изюминка» β€” это Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚ экспСримСнтов, Π³Π΄Π΅ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ смоТСт сам ΠΏΠΎ своСму вкусу ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄ΡƒΡˆΠ΅ ΡƒΠ³ΠΎΠ΄Π½ΠΎ.

  1. ΠŸΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΡ‹ Π½Π°ΠΌΠ΅Ρ€Π΅Π½Ρ‹ Ρ†Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠΌ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΆΠ΅, ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠ°Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ сСлСдку, Ρ‚ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΌ Π΄Π΅Π»ΠΎΠΌ Π½Π°ΠΌ слСдуСт ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π· Π½Π° Π±Ρ€ΡŽΡˆΠΊΠ΅ скумбрии ΠΈ Π²Ρ‹Π½ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΈΠ· Π½Π΅Ρ‘ всС внутрСнности, Π° ΠΈΠ· Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Ρ‹ ΠΈΠ·Π²Π»Π΅ΠΊΠ°Π΅ΠΌ ΠΆΠ°Π±Ρ€Ρ‹. Π”Π°Π»Π΅Π΅ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π½ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΡƒ ΠΏΠΎΠ΄ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, ΠΈ Π½Π΅ Π·Π°Π±Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚Π΅ΠΌΠ½ΡƒΡŽ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΡƒ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ Π±Ρ€ΡŽΡˆΠΈΠ½Ρ‹ вдоль ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ½ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊΠ°, ΠΈΠ½Π°Ρ‡Π΅ готовая ΠΌΠ°ΠΊΡ€Π΅Π»ΡŒ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ.
  2. ΠŸΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ² ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ, ΠΌΡ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅ΠΌ ΠΏΡ€ΠΈΡΡ‚ΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ рассола, для Ρ‡Π΅Π³ΠΎ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŒΠΊΡƒ ΠΈ ставим Π½Π° огонь.
  3. ПослС закипания засыпаСм Π² ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ соль ΠΈ сахар, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ всС пряности. Когда сладкиС ΠΈ солСныС кристаллы ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ растворятся, ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²Ρ‹ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ Π΄ΠΎ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹.
  4. Π Ρ‹Π±Ρƒ ΡƒΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π² ΡΡ‚Π΅ΠΊΠ»ΡΠ½Π½ΡƒΡŽ ΠΈΠ»ΠΈ ΡΠΌΠ°Π»ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡƒΡŽ Ρ‚Π°Ρ€Ρƒ, Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ пряным ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΎΠΌ, ставим свСрху нСтяТСлый Π³Π½Π΅Ρ‚, Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠΈ Π½Π΅ всплывали ΠΈ отправляСм Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ Π½Π° 2-3 дня.

Бпустя 48 часов ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΡƒΡŽ Π΄Π΅Π³ΡƒΡΡ‚Π°Ρ†ΠΈΡŽ малосолСной ΠΌΠ°ΠΊΡ€Π΅Π»ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄ Π³ΠΎΡ€ΡΡ‡Π΅Π½ΡŒΠΊΡƒΡŽ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠ΅Ρ‡ΠΊΡƒ Π² ΠΌΡƒΠ½Π΄ΠΈΡ€Π°Ρ….

ИдСи для экспСримСнтаторов

ΠŸΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ солим ΠΌΡ‹ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ Π΄ΠΎΠΌΠ° сами, Ρ‚ΠΎ ΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π° ΠΌΠΎΠΆΠ΅ΠΌ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π½ΡΡ‚ΡŒ, ΠΎΠΏΠΈΡ€Π°ΡΡΡŒ Π½Π° Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ вкусовыС пристрастия.

ИзмСняСм Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚

Π’Π°ΠΊ, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, для усилСния Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π° Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹, ΠΏΡ€ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΊΠ΅ рассола ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΡ‡ΠΊΡƒ ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ ΡˆΡ‚ΡƒΠΊ ΠΈ смСсь ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅Π² – Β½ Ρ‡.Π».

Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΌ Π±Π»Π°Π³ΠΎΡƒΡ…Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚ΠΎΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Π°Ρ зСлСнь ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠ° ΠΈ Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ бСлая Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Π°, ΠΈΠ· расчСта 1 Ρ‡.Π». спСции Π½Π° 1 Π»ΠΈΡ‚Ρ€ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹. Если Π²Ρ‹ Π½Π΅Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠ΄ΡƒΡˆΠ½Ρ‹ ΠΊ копчСностям, Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΊ ΡƒΠΆΠ΅ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Π²ΡˆΠ΅ΠΌΡƒ рассолу Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Β½ Ρ‡.Π». ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΠ³ΠΎ Π΄Ρ‹ΠΌΠ°, Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° готовая скумбрия ΠΈ Ρ†Π²Π΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Π΅Ρ‚ ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΎΠ²Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ, ΠΈ Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…, ΡΠΎΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‚ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΉ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Ρƒ костра.


ИспользованиС уксуса

ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, для Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ уксуса Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ имССтся свой Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ засолки ΠΌΠ°ΠΊΡ€Π΅Π»ΠΈ.

Для приготовлСния Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π° Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ 0,5 ст. подсолнСчного масла Π±Π΅Π· Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…Π°, 3 ст.Π». уксуса 3%, ΠΏΠΎ 0,5 ст.Π». сахарного пСска ΠΈ соли ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎΠΉ, 1 Ρ‡.Π». Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Ρ‹ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ – ΒΌ Ρ‡.Π».

Π”Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ совСты ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ смСло ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½ΡΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΏΡ€Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠΊΠ΅ с Π»ΡŽΠ±Ρ‹ΠΌ сортом Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹, вСдь Ссли Π²Ρ‹ Π·Π½Π°Π΅Ρ‚Π΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚, ΠΊΠ°ΠΊ Π΄ΠΎΠΌΠ° вкусно ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ Π² рассолС Ρ†Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠΌ, Ρ‚ΠΎ вся Β«Ρ‡Π΅ΡˆΡƒΠΈΡΡ‚ΠΎ-хвостатая братия» Ρƒ вас Π³Π°Ρ€Π°Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π½Π° ΡƒΡ€Π°.

Π’ спорС ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ солёной сСлёдкой ΠΈ скумбриСй Ρ‡Π°Ρ‰Π΅ Π²Ρ‹ΠΈΠ³Ρ€Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ послСдняя. И, ΠΏΡ€Π°Π²Π΄Ρƒ ΡΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ, Π½Π΅Π΄Π°Ρ€ΠΎΠΌ. Бкумбрия — Ρ€Ρ‹Π±ΠΊΠ° Тирная, нСТная, ΠΈ костСй Π² Π½Π΅ΠΉ Π½Π΅ Π² ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€ мСньшС. И Π½Π°ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ солёная скумбрия ΠΏΠΎ Π΄ΡƒΡˆΠ΅ ΠΈ вкусу Π½Π°ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π½Π° святоС — салат ΠΈΠ· сСлёдки ΠΏΠΎΠ΄ ΡˆΡƒΠ±ΠΎΠΉ! — Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π·Π°ΠΌΠ°Ρ…ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΈ вмСсто сСльди ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Ρ€Π΅ΠΆΡƒΡ‚ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ.

Бкумбрия солёная Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях, это ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусно ΠΈ Π½Π΅ слоТно. Π‘Π°ΠΌΠΎΠ΅ врСмя ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π·Π° свСТСмороТСной скумбриСй!

Π’Π°ΠΆΠ½ΠΎ завСсти ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½ΠΎΠ΅ знакомство Π² Ρ€Ρ‹Π±Π½Ρ‹Ρ… рядах Π½Π° мСстном Ρ€Ρ‹Π½ΠΊΠ΅. Π’Π°ΠΌ Π²Π°ΠΌ ΠΏΠΎ Π΄Ρ€ΡƒΠΆΠ±Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π°Π΄ΡƒΡ‚ Π΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΡΠ²Π΅ΠΆΡƒΡŽ, ΠΆΠΈΡ€Π½ΡƒΡŽ, Π½Π΅ Π±ΠΈΡ‚ΡƒΡŽ, Π½Π΅ Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΡƒΡŽ-ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΡƒΡŽ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ. НСкоторыС ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π°Π²Ρ†Ρ‹ ΡΠΎΡ€Ρ‚ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ, дСлая скидку Π½Π° ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Ρ†Ρ‹ помСньшС. Π—Π°Ρ‚ΠΎ отборная скумбрия вСсит Ρƒ Π½ΠΈΡ… ΠΏΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΠΊΠΈΠ»ΠΎ Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠ°, Π° Ρ‚ΠΎ ΠΈ побольшС! Π’ сСтСвых супСрмаркСтах качСство скумбрии Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎ Π½ΠΈΠΆΠ΅, Ρ‚Π°ΠΌ Ρ€Ρ‹Π±Π° ΠΏΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ-Ρ‚ΠΎ всСгда Ρ…ΡƒΠ΄ΠΎΠ²Π°Ρ‚Π°. Бамая Тирная скумбрия — Π·ΠΈΠΌΠΎΠΉ.

ΠšΡƒΠΏΠΈΠ² ΡΠ°ΠΌΡƒΡŽ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΡƒΡŽ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ, Π½Π΅ ΡΠΏΠ΅ΡˆΠΈΡ‚Π΅ Π΅Ρ‘ Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΡ€Π°ΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ»Π½ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ Π² горячСй Π²ΠΎΠ΄Π΅. ΠΠ°Π±Π΅Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ тСрпСния ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΡƒΡŽ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ Π½Π° ниТнюю ΠΏΠΎΠ»ΠΊΡƒ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ°. А ΠΏΠΎΠΊΠ° Ρ€Ρ‹Π±ΠΊΠ° размораТиваСтся, ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚Π΅ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅ Π½Π° наши Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ ΠΈ Π²Ρ‹Π±Π΅Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ самый подходящий!

Π‘ΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ трСмя способами: Ρ†Π΅Π»ΠΎΠΉ Π½Π΅ΠΏΠΎΡ‚Ρ€ΠΎΡˆΡ‘Π½ΠΎΠΉ Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠΎΠΉ (ΠΊΠ°ΠΊ Π² ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π΅), ΠΏΠΎΠ»ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€ΠΎΡˆΡ‘Π½ΠΎΠΉ (Π±Π΅Π· внутрСнностСй) ΠΈΠ»ΠΈ кусочками. По мнСнию истинных Π·Π½Π°Ρ‚ΠΎΠΊΠΎΠ², самая вкусная скумбрия солёная Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях, получаСтся, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° солишь Π΅Ρ‘ Ρ†Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠΌ. Она ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ нСТная ΠΈ Π½ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π½Π΅ пСрСсаливаСтся — ΠΊΠΎΠΆΠΈΡ†Π° Π½Π΅ пропускаСт лишнюю соль. Если ΠΆΠ΅ Π²Ρ‹ солитС ΠΏΠΎΠ»ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€ΠΎΡˆΡ‘Π½ΡƒΡŽ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ ΠΈΠ»ΠΈ кусочками, Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ строго ΡΠΎΠ±Π»ΡŽΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ ΠΈ врСмя Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΊΠΈ.

ПослСдний совСт: Ссли Π²Ρ‹ Π½Π΅ ΠΎΠ±Ρ€Π΅Π·Π°Π΅Ρ‚Π΅ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Ρƒ Ρƒ Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠΈ скумбрии, ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚Π΅ ΠΆΠ°Π±Ρ€Ρ‹, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΠ½ΠΈ Π³ΠΎΡ€Ρ‡Π°Ρ‚. Для засолки скумбрии Ρ†Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠΌ прослСдитС, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΊΠΎΠΆΠΈΡ†Π° Π½Π΅ Π±Ρ‹Π»Π° ΠΏΠΎΠ²Ρ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅Π½Π°, ΠΈΠ½Π°Ρ‡Π΅ Π²Ρ‹ рискуСтС ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ.

Π˜Ρ‚Π°ΠΊ, Π½Π°Ρ‡Π½Ρ‘ΠΌ. ΠŸΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ — для Ρ†Π΅Π»Ρ‹Ρ… Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅ΠΊ. Π­Ρ‚ΠΎ самый простой способ Π½Π°ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ, практичСски Π±Π΅ΡΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ³Ρ€Ρ‹ΡˆΠ½Ρ‹ΠΉ.

Бкумбрия солёная Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях Ρ†Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠΌ

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ Π½Π° ΠΎΠ΄Π½Ρƒ Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΡƒ:
3-5 ст.Π». ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎΠΉ соли,
1 ст.Π». сахара,
1 Ρ‡.Π». Ρ‡Ρ‘Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°,
спСции (Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Π° Π² Π·Ρ‘Ρ€Π½Π°Ρ…, ΡΡƒΡˆΡ‘Π½Ρ‹ΠΉ ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏ, Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист ΠΈ Ρ‚.Π΄.).

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅:
Π Π°Π·ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½ΡƒΡŽ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ Π½Π°Ρ‚Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ посолочной смСсью ΠΈ ΡƒΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π² ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚. ΠŸΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° Ρ‚Ρ€ΠΈ дня Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ. Π—Π° это врСмя нСсколько Ρ€Π°Π· ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚ ΠΈ распрСдСляйтС соль ΠΏΠΎ Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠ°ΠΌ Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ смойтС соль с Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅ΠΊ, ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΊΠ½ΠΈΡ‚Π΅ Π±ΡƒΠΌΠ°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π°ΠΌΠΈ.

Бкумбрия Π² Ρ‚ΡƒΠ·Π»ΡƒΠΊΠ΅
Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ способ годится Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ для Ρ†Π΅Π»Ρ‹Ρ… Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅ΠΊ, ΠΈΠ· Π½ΠΈΡ… Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π½Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΠ΄Π°Π»ΡΡ‚ΡŒ ΠΆΠ°Π±Ρ€Ρ‹, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Ρ€Ρ‹Π±ΠΊΠ° Π½Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΡΠΎΠ»ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ. Π’ΡƒΠ·Π»ΡƒΠΊ готовится ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ: Π² Π²ΠΎΠ΄Ρƒ (количСство, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ достаточно для покрытия Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅ΠΊ Ρ†Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠΌ) ΠΏΡ€ΠΈ постоянном ΠΊΠΈΠΏΠ΅Π½ΠΈΠΈ добавляСтся Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°ΠΌΠΈ соль Π΄ΠΎ Ρ‚Π΅Ρ… ΠΏΠΎΡ€, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½Π° Π½Π΅ пСрСстанСт Ρ€Π°ΡΡ‚Π²ΠΎΡ€ΡΡ‚ΡŒΡΡ. Раствор снимитС с огня, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ сахара, ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΡ‡Π΅ΠΊ, 5-6 Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ½ Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°, 2-3 Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ листа, Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΡƒΡŽ Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ Π·Ρ‘Ρ€Π΅Π½ Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Ρ‹. Раствор остудитС ΠΈ Π·Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ. ΠŸΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ, Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π² ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ, Π½Π° Π΄Π²Π° дня. Π‘Π»Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΊΠΎΠΆΠ° Π½Π΅ Π±Ρ‹Π»Π° ΠΏΠΎΠ²Ρ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅Π½Π°, ΠΈΠ½Π°Ρ‡Π΅ Ρ€Ρ‹Π±Π° получится пСрСсолСнной. Π₯Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 5-6 Π΄Π½Π΅ΠΉ, Π½Π΅ большС.

Бкумбрия солёная Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях «Как копчёная»

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:
3 скумбрии,
6 стак. Π²ΠΎΠ΄Ρ‹,
3-4 ст.Π». соли,
2-3 ст.Π». сухой Π·Π°Π²Π°Ρ€ΠΊΠΈ Ρ‡Ρ‘Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ чая (Π±Π΅Π· Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΈΠ·Π°Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ²),
1,5 ст.Π». сахара,
3-4 горсти Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΡˆΠ΅Π»ΡƒΡ…ΠΈ,
спСции — ΠΏΠΎ вкусу ΠΈ ТСланию.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅:
Π›ΡƒΠΊΠΎΠ²ΡƒΡŽ ΡˆΠ΅Π»ΡƒΡ…Ρƒ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ΄ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŒΠΊΡƒ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ соль, сахар ΠΈ Π·Π°Π²Π°Ρ€ΠΊΡƒ, Π·Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° огонь. ПослС Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ рассол Π·Π°ΠΊΠΈΠΏΠΈΡ‚, снимитС Π΅Π³ΠΎ с огня ΠΈ Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π΄ΠΎ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹. Π Π°Π·ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½ΡƒΡŽ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ, ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΠ² ΠΆΠ°Π±Ρ€Ρ‹, ΡƒΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π² Ρ‘ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈ Π·Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ ΠΎΡ‚Ρ„ΠΈΠ»ΡŒΡ‚Ρ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌ рассолом. ΠžΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° часок Π½Π° столС, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΡƒΠ±Π΅Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° Ρ‚Ρ€ΠΈ дня Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄. ΠŸΠ΅Ρ€ΠΈΠΎΠ΄ΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ для Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ просаливания ΠΈ ΠΎΠΊΡ€Π°ΡˆΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΡ. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡƒΡŽ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ Π²Ρ‹Π½ΡŒΡ‚Π΅ ΠΈΠ· рассола, ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ насухо Π±ΡƒΠΌΠ°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π°ΠΌΠΈ, завяТитС Π½Π° хвостиках Π±Π΅Ρ‡Ρ‘Π²ΠΊΡƒ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π²Π΅ΡΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° 6-8 часов Π½Π°Π΄ Ρ€Π°ΠΊΠΎΠ²ΠΈΠ½ΠΎΠΉ. Π Ρ‹Π±Π° Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ подсохнСт ΠΈ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π½Π΅ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠΌΠ° ΠΎΡ‚ ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ½ΠΎΠΉ ΠΊΠΎΠΏΡ‡Ρ‘Π½ΠΎΠΉ.

Бкумбрия сухого посола

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:
2 Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠΈ скумбрии,
2-3 ст.Π». соли,
1 ст.Π». сахара,
3 Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… листа,
5-6 Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ½ Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°,
Ρ‡Ρ‘Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅:
Π Π°Π·ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΏΠΎ всСм ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»Π°ΠΌ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ Π²Ρ‹ΠΏΠΎΡ‚Ρ€ΠΎΡˆΠΈΡ‚Π΅, ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚Π΅ Ρ‡Ρ‘Ρ€Π½ΡƒΡŽ ΠΏΠ»Ρ‘Π½ΠΊΡƒ ΠΈΠ· Π±Ρ€ΡŽΡˆΠΊΠ°, ΠΎΡ‚Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Ρƒ ΠΈ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅. МоТно ΠΎΠ±ΡΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ Π±ΡƒΠΌΠ°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π°ΠΌΠΈ снаруТи ΠΈ ΠΈΠ·Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ. Π‘ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ соль ΠΈ сахар, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ ΠΈ Ρ€Π°Π·Π»ΠΎΠΌΠ°Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист, Π½Π°ΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ смСси Π½Π° Π΄Π½ΠΎ ёмкости. НатритС смСсью Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ снаруТи ΠΈ ΠΈΠ·Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ, ΡƒΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π² Ρ‘ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ, Π·Π°ΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠ΅ΠΉΡΡ солью свСрху ΠΈ Π·Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ затянитС ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ ΠΏΠ»Ρ‘Π½ΠΊΠΎΠΉ. ΠŸΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ Π½Π° 2-3 дня. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ очиститС Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ ΠΎΡ‚ соли.

Бкумбрия пряного посола Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:
1-2 скумбрии,
1 Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Π°,
500 ΠΌΠ» Π²ΠΎΠ΄Ρ‹,
2-3 ст.Π». соли,
1 ст.Π». сахара,
5-6 Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ½ Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°,
1 ст.Π». Π·Ρ‘Ρ€Π΅Π½ Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Ρ‹,
2-3 Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… листа.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅:
Π Π°Π·ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½ΡƒΡŽ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ Π²Ρ‹ΠΏΠΎΡ‚Ρ€ΠΎΡˆΠΈΡ‚Π΅, ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚Π΅ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Ρƒ ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° куски. Π’ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ Π²ΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ соль ΠΈ сахар, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист ΠΈ Π΄ΠΎΠ²Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ кипСния. ΠžΡΡ‚ΡƒΠ΄ΠΈΡ‚Π΅. ΠΠ°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π»ΡƒΠΊ ΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ. Π£Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² Π±Π°Π½ΠΊΡƒ, чСрСдуя кусочки Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ ΠΈ Π»ΡƒΠΊ, пСрСсыпая Π·Ρ‘Ρ€Π½Π°ΠΌΠΈ Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Ρ‹. Π—Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ рассолом ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ Π½Π° 10-12 часов. Π₯Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚Π΅ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ Π½Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ пяти суток Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅.

Π€ΠΈΠ»Π΅ скумбрии быстрого приготовлСния

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:
2 Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠΈ скумбрии,
2 ст. Π». соли,
1 ст.Π». сахара,
1 Ρ‡.Π». ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‡Ρ‘Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°,
1 Ρ‡.Π». Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅:
Π‘ΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΡŒΡ‚Π΅, Π²Ρ‹ΠΏΠΎΡ‚Ρ€ΠΎΡˆΠΈΡ‚Π΅, ΠΎΡ‚Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Ρƒ ΠΈ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π½Π° Ρ„ΠΈΠ»Π΅. Π‘Π½ΠΈΠΌΠΈΡ‚Π΅ ΠΊΠΎΠΆΠΈΡ†Ρƒ. Π Π°Π·Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Ρ„ΠΈΠ»Π΅ ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Ρ‘ΠΊ Π½Π° Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠΈ. Π£Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ Π² ΡΡ‚Π΅ΠΊΠ»ΡΠ½Π½ΡƒΡŽ ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠΊΡƒΡŽ Ρ‘ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ слоями, пСрСсыпая посолочной смСсью. НакройтС Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΠΎΠΉ ΠΈ установитС Π³Π½Ρ‘Ρ‚. ΠžΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ Π½Π° 7-8 часов.

Π‘ΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ ΡΠΎΠ»Ρ‘Π½ΡƒΡŽ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях Π»ΡŽΠ±Ρ‹ΠΌ способом ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ Π»ΡƒΠΊΠ° ΠΈ ΡΠ±Ρ€Ρ‹Π·Π½ΡƒΡ‚ΡŒ столовым уксусом ΠΈΠ»ΠΈ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΌ соком. Π­Ρ‚ΠΎ Π²Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠ»Π΅ΠΏΠΈΠ΅, Π΄Ρ€ΡƒΠ·ΡŒΡ!

ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π° ΠΈ Π½ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹Ρ… ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΠΈΠΉ!

Лариса Π¨ΡƒΡ„Ρ‚Π°ΠΉΠΊΠΈΠ½Π°

ΠšΠ»Π°ΡΡΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠ°Ρ закуска Π½Π° столС β€” скумбрия пряного посола! Как ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях быстро ΠΈ просто β€” ΡƒΠ·Π½Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈΠ· нашСй ΠΏΠΎΠ΄Π±ΠΎΡ€ΠΊΠΈ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΡ… Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ².

ΠŸΠΎΠΊΡƒΠΏΠ°Ρ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½ΡƒΡŽ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ, слСдуСт ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‰Π°Ρ‚ΡŒ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅ Π½Π° Π»Π΅Π΄ΡΠ½ΡƒΡŽ Π³Π»Π°Π·ΡƒΡ€ΡŒ. Π›Π΅Π΄ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠ·Ρ€Π°Ρ‡Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΉ, Π±Π΅Π· ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΈΠ·Π½Ρ‹, Ρ‚Π΅ΠΌΠ½Ρ‹Ρ… пятСн, Ρ‚Ρ€Π΅Ρ‰ΠΈΠ½ ΠΈ Π½Π°ΠΏΠ»Ρ‹Π²ΠΎΠ². ПослС Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΊΠΈ качСствСнная Ρ€Ρ‹Π±Π° остаСтся ΡƒΠΏΡ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ, кости ΠΏΡ€ΠΈ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Ρ‹Π²Π°Π½ΠΈΠΈ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π½Π° своСм мСстС ΠΈ Π½Π΅ ΠΎΡ‚ΡΡ‚Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ мяса.

ΠœΠΎΡ€ΡΠΊΠ°Ρ Ρ€Ρ‹Π±Π° Π² ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Ρ‹ ΠΈ Π½Π° Ρ€Ρ‹Π½ΠΎΠΊ Ρ‡Π°Ρ‰Π΅ всСго ΠΏΡ€ΠΈΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ Π² свСТСмороТСном Π²ΠΈΠ΄Π΅. Π›ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго сохраняСтся Ρ€Ρ‹Π±Π° ΠΈ ΠΌΠΎΡ€Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ послС шоковой Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΊΠΈ. Π Π°Π·ΠΌΠΎΡ€Π°ΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ слСдуСт ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎ — Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅, Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° Π² Π½Π΅ΠΉ ΠΎΡΡ‚Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Π΅ вСщСства, вкус ΠΈ Π·Π°ΠΏΠ°Ρ… морской Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹.

НС рСкомСндуСтся Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΡ€Π°ΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡˆΠ΅Π½Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Π΅. ВмСстС с Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΊΠΎΠΉ начинаСтся процСсс приготовлСния – Π±Π΅Π»ΠΎΠΊ Π² Ρ€Ρ‹Π±Π΅ сворачиваСтся, ΠΈ качСство ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‚Π½ΠΎ сниТаСтся.

Как Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ ΡΠ²Π΅ΠΆΠ΅ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΡƒΡŽ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях:

ΠŸΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ.

Π£Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠ»Π°Π²Π½ΠΈΠΊΠΈ, Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Ρƒ ΠΈ хвост.

Π Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π±Ρ€ΡŽΡˆΠΊΠΎ.

ΠžΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ внутрСнности.

ΠŸΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΡƒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Π΅.

Π£Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΡƒΡŽΡΡ Π½Π° повСрхности Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ Π±ΡƒΠΌΠ°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅ΠΌ.

Π—Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ кусочками ΠΈΠ»ΠΈ Ρ†Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠΌ.

Допустимая ΡˆΠΈΡ€ΠΈΠ½Π° кусочков – ΠΎΡ‚ 2 Π΄ΠΎ 3 см, этот Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€ позволяСт мясу быстро ΠΈ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ. Для засолки Ρ†Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠΌ слСдуСт Π²Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ срСднСго Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π°, ΠΎΠ½Π° быстро просаливаСтся, с Π½Π΅ΠΉ ΡƒΠ΄ΠΎΠ±Π½ΠΎ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° ΠΊΡƒΡ…Π½Π΅.

Как Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ? Рассол ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ пряным, для этого Π² процСссС приготовлСния Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ спСции, сахар ΠΈ пряности – ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ, Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΠ°, Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ ΠΏΠΎ Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΌΡƒ вкусу ΠΈ ТСланию. ΠŸΡ€ΡΠ½Ρ‹ΠΉ посол – это вкусный ΠΈ ΠΎΡ€ΠΈΠ³ΠΈΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ засолки скумбрии. Π­Ρ‚ΠΎ блюдо украсит ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ стол ΠΈ Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΈΡ‚ повсСднСвноС мСню. МоТно Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ ΠΏΠΎ классичСскому Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ – Π² солСном рассолС.

Как Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ Π² рассолС:

Рассол. Для приготовлСния рассола Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Ρ€Π°ΡΡ‚Π²ΠΎΡ€ΠΈΡ‚ΡŒ соль Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Π΅, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ сахар ΠΈ спСции, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ 2-3 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ рассол охлаТдаСтся ΠΈ процСТиваСтся.

Засолка Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹. Π’ ΡΡ‚Π΅ΠΊΠ»ΡΠ½Π½ΡƒΡŽ Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ ΡƒΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Ρ€Ρ‹Π±ΡŒΠΈ Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ кусочки Π²ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΡƒΡŽ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ ΠΊ Π΄Ρ€ΡƒΠ³Ρƒ. ΠŸΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Π°Ρ Ρ€Ρ‹Π±Π° заливаСтся ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ рассолом.

ВрСмя приготовлСния. ΠšΡƒΡΠΎΡ‡ΠΊΠΈ скумбрии Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡΠ°Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π·Π° сутки, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ ΠΈΡ… слСдуСт ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΡΡƒΡ…ΡƒΡŽ Ρ‚Π°Ρ€Ρƒ – пластиковый ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Π΅ΠΉΠ½Π΅Ρ€ ΠΈΠ»ΠΈ ΡΡ‚Π΅ΠΊΠ»ΡΠ½Π½ΡƒΡŽ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ. Для Ρ†Π΅Π»ΠΎΠΉ Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ врСмя приготовлСния слСдуСт ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ 3-4 Π΄Π½Π΅ΠΉ, Π² зависимости ΠΎΡ‚ ΠΈΡ… количСства ΠΈ ΠΆΠ΅Π»Π°Π΅ΠΌΠΎΠΉ крСпости посола.

Π₯Ρ€Π°Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ солСный ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅, ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π² ΠΏΠΈΡ‰Ρƒ допустимо Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π½Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈ. Π—Π° больший срок хранСния скумбрия ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΈΡΠΏΠΎΡ€Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ.

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ 2: ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ вкусно ΠΈ просто Π² рассолС

Π‘Π°ΠΌΡ‹ΠΉ вкусный ΠΈ простой Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ скумбрии домашнСго солСния!

  • Π Ρ‹Π±Π° скумбрия β€” 5 ΡˆΡ‚.
  • Боль β€” 8 ст. Π»ΠΎΠΆΠ΅ΠΊ
  • Π‘Π°Ρ…Π°Ρ€ β€” 4 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ
  • Луковая ΡˆΠ΅Π»ΡƒΡ…Π° β€” 3 горсти
  • Π§Π°ΠΉ Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ (Π±Π΅Π· Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΎΠΊ) β€” 3 Ρ‡. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ
  • Π›Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист β€” 7 ΡˆΡ‚.
  • ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚Ρ‹ΠΉ Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ β€” 10 ΡˆΡ‚.
  • Π’ΠΎΠ΄Π° β€” 2 Π»

Для Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΠΏΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ Π±Π΅Π· Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Ρ‹. ΠŸΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΡƒΡŽ ΡˆΠ΅Π»ΡƒΡ…Ρƒ.

Для приготовлСния рассола Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠ° Π² 2 Π» Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ 8 ст. Π». соли, 4 ст.Π». сахара, ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡƒΡŽ Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΡƒΡŽ ΡˆΠ΅Π»ΡƒΡ…Ρƒ, 3 Ρ‡.Π». Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ чая (Π±Π΅Π· Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΎΠΊ), 7 ΡˆΡ‚. Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ листа ΠΈ 1 Ρ‡.Π». ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π° Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ. ΠžΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° огонь Π΄ΠΎ закипания. Π”Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠΊΠΈΠΏΠ΅Ρ‚ΡŒ 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

ПослС закипания рассола Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π΅Π³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠ³ΠΎ остывания.

ПослС ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠ³ΠΎ остывания рассола Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΈΠΌ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ.

По истСчСнии 4 Π΄Π½Π΅ΠΉ солСная скумбрия Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π° ΠΊ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ.

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ 3, ΠΏΠΎΡˆΠ°Π³ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ: ΠΊΠ°ΠΊ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ

  • скумбрия, свСТСмороТСная – 400 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ;
  • Π²ΠΎΠ΄Π° – 700 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ;
  • лист Π»Π°Π²Ρ€Π° ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Ρ‹ΠΉ – 3 ΡˆΡ‚.;
  • ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Ρ‡Ρ‘Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠ°β€“ 5-7 ΡˆΡ‚;
  • Π·Ρ‘Ρ€Π½Ρ‹ΡˆΠΊΠΈ ΡΡƒΡˆΡ‘Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€Π° – 5-7 Π·Ρ‘Ρ€Π΅Π½;
  • Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΠ° ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Π°Ρ – 2-3 Π±ΡƒΡ‚ΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠ°;
  • сахарный пСсок – 1,5 столов. Π».;
  • соль поварСнная, крупная – 2,5 столов. Π».

Π—Π°Ρ€Π°Π½Π΅Π΅, ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π·Π° 40 Π΄ΠΎ маринования Ρ€Ρ‹Π±ΠΊΠΈ, Π²Π°Ρ€ΡŽ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄. Π’ΠΎΠ΄Ρƒ кипячу, Π²ΡΡ‹ΠΏΠ°ΡŽ Π² Π½Π΅Ρ‘ соль с сахарным пСском. РазмСшиваю Π»ΠΎΠΆΠ΅Ρ‡ΠΊΠΎΠΉ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΈ Ρ€Π°ΡΡ‚Π²ΠΎΡ€ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ.

Π”ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽ всС спСции: Π»Π°Π²Ρ€ΡƒΡˆΠΊΡƒ, Ρ‡Ρ‘Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΠΊ Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ, Π·Ρ‘Ρ€Π½Ρ‹ΡˆΠΊΠΈ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€Π° ΠΈ Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΡ‡ΠΊΡƒ. Π’Ρ‹ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°ΡŽ огонь. ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π² ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π΅. Ароматы ΡƒΠΆΠ΅ ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠ°Ρ‚ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Ρƒ. МоТно Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ вкусной ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ скумбрия с Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ΠΎΠΌ.

Π§ΠΈΡ‰Ρƒ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ послС Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΠ½Π° ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ растаяла. ΠŸΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²Π°ΡŽ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, ΡΡ€Π΅Π·Π°ΡŽ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Ρƒ ΠΈ ΡƒΠ΄Π°Π»ΡΡŽ всС внутрСнности, кишки. ΠŸΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²Π°ΡŽ Π±Ρ€ΡŽΡˆΠΊΠΎ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈΠ·Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ. Когда всё чисто, ΠΏΡ€ΠΈΡΡ‚ΡƒΠΏΠ°ΡŽ ΠΊ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰Π΅ΠΌΡƒ этапу.

ΠšΠ»Π°Π΄Ρƒ ΠΏΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ Π² ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Π΅ΠΉΠ½Π΅Ρ€, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌ ΠΈ Π±ΡƒΠ΄Ρƒ Π΅Ρ‘ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ. Π― использовала эмалированный ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Π΅ΠΉΠ½Π΅Ρ€. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄ΡƒΡ‚ прСкрасно стСклянныС Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡ‹ ΠΈ Π΄Π°ΠΆΠ΅ пластиковыС (ΠΈΠ· ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠ³ΠΎ пластика).

Π—Π°Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ Ρ€Ρ‹Π±ΠΊΡƒ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Π²ΡˆΠΈΠΌ пряным ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ΠΎΠΌ. И ΡΡ‚Π°Π²Π»ΡŽ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ Π½Π° 2-3 Π΄Π΅Π½Ρ‘Ρ‡ΠΊΠ°.

ΠŸΠΎΡ‚ΠΎΠΌ Ρ€Ρ‹Π±ΠΊΡƒ Π΄ΠΎΡΡ‚Π°ΡŽ, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°ΡŽ Π½Π° кусочки.

Подаю ΠΊ столу Π²ΠΊΡƒΡΠ½ΡƒΡŽ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ.

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ 4: ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ Π² рассолС с пряностями Ρ†Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠΌ

Малосольная скумбрия – это самый простой способ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ эту ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½ΡƒΡŽ Ρ€Ρ‹Π±ΠΈΠ½Ρƒ, сохранив Π² Π½Π΅ΠΉ максимум ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Ρ… вСщСств. Бкумбрия относится ΠΊ ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹ΠΌ сортам Ρ€Ρ‹Π±, Π° Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚, Π² Π½Π΅ΠΉ содСрТатся ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹Π΅ кислоты, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Ρ‚Π°ΠΊ Π²Π°ΠΆΠ½Ρ‹ для нашСго ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ°. ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ€Ρ‹Π±ΠΈΠ½Π° Π±ΠΎΠ³Π°Ρ‚Π° Ρ†Π΅Π»Ρ‹ΠΌ рядом ΠΌΠΈΠ½Π΅Ρ€Π°Π»ΠΎΠ² ΠΈ Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ΠΎΠ².

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ ΠΌΠ°Π»ΠΎΡΠΎΠ»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ совсСм Π½Π΅ слоТно. НуТно лишь Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π΅ Π² солСном растворС, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΠΌ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ спСций. ВрСмя маринования – 24 часа. На Π²Ρ‹Ρ…ΠΎΠ΄Π΅ ΠΌΡ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°Π΅ΠΌ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΡƒΡŽ ΠΌΡΠ³ΠΊΡƒΡŽ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ со всСми Π΅Π΅ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΡΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‰ΠΈΠΌΠΈ.

Π’ этом Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅ ΠΌΡ‹ Π±ΡƒΠ΄Π΅ΠΌ Π·Π°ΡΠ°Π»ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ Ρ†Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠΌ Π² рассолС с пряностями.

  • крупная скумбрия 1 ΡˆΡ‚.;
  • лист Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ 2 ΡˆΡ‚.;
  • ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚Ρ‹ΠΉ 5-6 ΡˆΡ‚.;
  • Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΠ° 7-8 ΡˆΡ‚.;
  • соль 1-1,5 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ;
  • Π²ΠΎΠ΄Π° кипячСная 0,5 Π».

Вскипятим Π²ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΈ ΠΎΡ…Π»Π°Π΄ΠΈΠΌ Π΅Π΅. НальСм 0,5 Π» Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹ Π² Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΡƒΡŽ Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΠΌ Π² Π²ΠΎΠ΄Ρƒ 1-1,5 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ соли ΠΈ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π½ΡŒΠΊΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Π΅ΠΌ Π΅Π΅, Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠ³ΠΎ растворСния. Рассол Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ².

Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΠΌ Π² ΡΠΎΠ»Π΅Π½ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΡƒ, Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист ΠΈ Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ.

Π Π°Π·ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠΌ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΡƒΡŽ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ. ПомоСм Π΅Π΅, Π²Ρ‹ΠΏΠΎΡ‚Ρ€ΠΎΡˆΠΈΠΌ ΠΈ ΡƒΠ»ΠΎΠΆΠΈΠΌ Π² Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ с рассолом. Π Ρ‹Π±Ρƒ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΏΠΎΠ³Ρ€ΡƒΠΆΠ°Π΅ΠΌ Π² Π²ΠΎΠ΄Ρƒ. Π•ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ ΡƒΠ±ΠΈΡ€Π°Π΅ΠΌ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ. Π Ρ‹Π±Ρƒ Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π² рассолС 24 часа, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈ дольшС.

Бпустя ΡƒΠΊΠ°Π·Π°Π½Π½ΠΎΠ΅ врСмя ΠΈΠ·Π²Π»Π΅ΠΊΠ°Π΅ΠΌ Ρ€Ρ‹Π±ΠΈΠ½Ρƒ ΠΈΠ· рассола ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ нСбольшими кусочками. МоТно Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ нСсколько ΠΊΠΎΠ»Π΅Ρ‡Π΅ΠΊ свСТСго Π»ΡƒΠΊΠ°. ПоливаСм Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ маслом ΠΈ, ΠΏΠΎ ТСланию, уксусом.

Малосольная скумбрия, засолСнная Ρ†Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠΌ Π² рассолС Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π°! ΠŸΡ€ΠΎΠΏΠΈΡ‚Π°Π²ΡˆΠΈΡΡŒ Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΠΎΠΉ ΠΈ Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚Ρ‹ΠΌ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ, ΠΎΠ½Π° Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ.

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ 5: ΠΊΠ°ΠΊ быстро ΠΈ вкусно ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ кусочками Π² рассолС

Если Π²Ρ‹ Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚Π΅ ΡΠΎΠ»Ρ‘Π½ΡƒΡŽ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ: сСльдь, ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ ΠΈ Ρ‚.Π΄., Ρ‚ΠΎ этот Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π’Π°ΠΌ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ придётся ΠΏΠΎ вкусу. Π—Π°Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ Π½Π° Ρ€Ρ‹Π½ΠΊΠ΅, Ссли Π΅Ρ‘ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ прСкрасно Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ своими Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ, Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях, ΠΏΡ€ΠΈ этом ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Ρ‘ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ Π½Π° вкус, ΠΊΠ°ΠΊ Π²Π°ΠΌ большС нравится.

БСгодня ΠΏΠΎΠ³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΈΠΌ ΠΎ Ρ‚ΠΎΠΌ, ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ пряного посола. Π­Ρ‚Π° Ρ€Ρ‹Π±Π° Π½Π° вкус ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆΠ° Π½Π° Ρ‚Ρƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ Π² прСсСрвах Π² ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π΅.

На 0,5 Π». Π²ΠΎΠ΄Ρ‹:

  • ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ – 2-3 ΡˆΡ‚.
  • Боль – 1 ст.Π».
  • Π‘Π°Ρ…Π°Ρ€ – 2 ст.Π».
  • Π“ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Π° сухая – 0.5 ст.Π».
  • Π›Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист – 3 ΡˆΡ‚.
  • Π“Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΠ° Π±ΡƒΡ‚ΠΎΠ½ – 1-3 ΡˆΡ‚.
  • Π Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло – 1 ст.Π».
  • Π―Π±Π»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ уксус – 1 ст.Π».
  • ΠšΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€ сСмСна – 0,5 ст.Π».
  • Бкумбрия свСТСмороТСная – 3 ΡˆΡ‚.

Π‘Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ сразу ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ рассол для маринования Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ Π΅ΠΌΡƒ трСбуСтся ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Ρ‚ΡŒ. Для этого, соСдиняСм: Π²ΠΎΠ΄Ρƒ, соль, сахар, Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Ρƒ, Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло, яблочный уксус ΠΈ спСции. Π”ΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΠΌ всю массу Π΄ΠΎ кипСния, кипятим Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠΈ 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΈ Π΄Π°Ρ‘ΠΌ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Ρ‚ΡŒ. Π­Ρ‚ΠΎ Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π΅ Β«Π·Π°Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒΒ» Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ.

Пока готовится рассол, займёмся Ρ€Ρ‹Π±ΠΎΠΉ. Π’Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π΅Ρ‘ ΠΌΠΎΠ΅ΠΌ, ΡƒΠ±ΠΈΡ€Π°Π΅ΠΌ внутрСнности ΠΈΠ· Π±Ρ€ΡŽΡˆΠΊΠ° ΠΈ снова ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²Π°Π΅ΠΌ. Если Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Π°, ΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ. Π•Ρ‘ ΠΌΡ‹ Π² засолкС ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅ΠΌ. НарСзаСм Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΡƒ скумбрии ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ кусочками ΠΈ Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π² Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΡƒΡŽ миску ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ.

Когда рассол остыл, Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΈΠΌ кусочки скумбрии, свСрху ΠΏΡ€ΠΈΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΠΎΠΉ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ вся Ρ€Ρ‹Π±Π° Π±Ρ‹Π»Π° ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚Π° ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ΠΎΠΌ ΠΈ отправляСм Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ Π½Π° 1-3 суток. Π Ρ‹Π±Π° Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π° ΡƒΠΆΠ΅ Π½Π° 1 сутки, Π½ΠΎ Π½Π° вкус ΠΎΠ½Π° Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π΅Π»Π΅-Π΅Π»Π΅ солёной. Π’ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΊΡ‚ΠΎ-Ρ‚ΠΎ Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚ ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΡƒΡŽ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ.

Π’Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π² ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ Π² рассолС 2-3 дня, Ρ€Ρ‹Π±ΠΊΠ° станСт Π² точности Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ, ΠΊΠ°ΠΊ Π² ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π΅, просолСнной, Π½Π΅ΠΆΠ½ΠΎΠΉ, ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусной. Π’Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡƒΡŽ ΡΠΎΠ»Ρ‘Π½ΡƒΡŽ Ρ€Ρ‹Π±ΠΊΡƒ Π½Π° Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‘ΠΌ домашним с ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»Π΅ΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ просто Π² качСствС закуски. Π’ точности Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ сразу Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Ρ‹Π±Π½ΠΎΠ΅ Ρ„ΠΈΠ»Π΅ скумбрии, ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΠΈΠ² Π΅Π³ΠΎ ΠΎΡ‚ Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… костСй.

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ 6: ΠΊΠ°ΠΊ быстро ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ (пошагово с Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ)

Π”Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ способ засолки Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ быстрый — Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· 3 часа скумбрия ΡƒΠΆΠ΅ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π° ΠΊ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ. ΠŸΡ€ΠΈ этом ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ спСции, Π° вкус получаСтся просто ΠΎΡ‚ΠΌΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ. Π Ρ‹Π±Π° Π² ΠΌΠ΅Ρ€Ρƒ солСная, нСТная ΠΈ ароматная.

  • 2 ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Π΅ скумбрии
  • 4 ст. Π». ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎΠΉ соли
  • 1 Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Π°
  • 2 ст. Π». сахарного пСска
  • 1 Ρ‡. Π». ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€Π° (сСмСна)
  • ΠΏΠΎ 6-9 Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ½ Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅Π²
  • 3-4 листика Π»Π°Π²Ρ€Π°
  • 2 ст. Π». 9% уксуса
  • 700 ΠΌΠ». Π²ΠΎΠ΄Ρ‹

ΠŸΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΡ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹. Π‘ΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ Π΄ΠΎΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΠ· ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Ρ€Ρ‹ ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΡ€Π°ΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅.

Π’ это врСмя Π·Π°Π½ΡΡ‚ΡŒΡΡ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ рассола. Π’ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ ΠΏΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ соль, сахарный пСсок (столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ с Π³ΠΎΡ€ΠΊΠΎΠΉ), Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ½Ρ‹ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π° ΠΈ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€Π°, Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ листики. Π›ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Ρƒ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° 4 части вмСстС с ΡˆΠ΅Π»ΡƒΡ…ΠΎΠΉ, ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π²Ρ‹ΠΌΡ‹Π² ΠΎΡ‚ пСска.

Π—Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Π³Π°Π·ΠΎΠ²ΡƒΡŽ ΠΏΠ»ΠΈΡ‚Ρƒ. Π”Π°Ρ‚ΡŒ смСси ΠΏΠΎΠΊΠΈΠΏΠ΅Ρ‚ΡŒ 5-7 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, послС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ огонь Π²Ρ‹ΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΡƒ Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ содСрТимоС ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΠΈ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ Π½Π°ΡΡ‚Π°ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ.

Бкумбрия пряного посола Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях. Как Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях. ΠŸΠΎΡˆΠ°Π³ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ описания засолки Π² рассолС быстро ΠΈ вкусно. Бкумбрия Π² Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΌ рассолС

Выбирая Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ, всСгда ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΈΠ·ΡƒΡ‡Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π΅Π΅ внСшний Π²ΠΈΠ΄. Π Ρ‹Π±ΠΊΡƒ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ с ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠΊΠΎΠΉ спинкой, с ΠΊΠΎΠΆΠΈΡ†Π΅ΠΉ, которая ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ красивый яркий ΠΎΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΠΎΠΊ, Π±Π΅Π· ΠΏΠΎΠ²Ρ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅Π½ΠΈΠΉ ΠΈ Π±Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ Π½Π°Π»Π΅Ρ‚Π°.

Π Π°Π·ΠΌΠΎΡ€Π°ΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ Π½Π° Π½ΠΈΠΆΠ½Π΅ΠΉ ΠΏΠΎΠ»ΠΊΠ΅ β€” Π½Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ Π²Ρ‹Π½ΠΎΡΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ….

ΠŸΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ снаруТи, сдСлайтС ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π· вдоль Π±Ρ€ΡŽΡˆΠΊΠ° ΠΈ Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ Π²Ρ‹Π½ΡŒΡ‚Π΅ внутрСнности. Π’Π΅ΠΌΠ½ΡƒΡŽ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΡƒ Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ Π²Ρ‹ΡΠΊΠ°Π±Π»ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ, Π΅Ρ‰Π΅ Ρ€Π°Π· Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Π΅ ΠΈ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ.

ПослС этого ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ Π½Π° Π½Π΅ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ толстыС кусочки.

Для засолки скумбрии Π² рассолС Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ классичСскиС пряности β€” ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ ΠΈ Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист. Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ засолки скумбрии Π² рассолС ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ прост β€” сваритС рассол, ΠΎΡ…Π»Π°Π΄ΠΈΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ ΠΈ Π·Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ.

ΠšΡƒΡΠΎΡ‡ΠΊΠΈ скумбрии ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π² ΡΡ‚Π΅ΠΊΠ»ΡΠ½Π½ΡƒΡŽ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ β€” Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ» Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Π±Π°Π½ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ. Π’ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ Π½Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π½Π΅Π΅ соль, сахар, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΈ Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист ΠΈ довСсти Π΄ΠΎ кипСния. Рассол Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ нСсколько ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ соль ΠΈ сахар ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Ρ€Π°ΡΡ‚Π²ΠΎΡ€ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ.

ПослС этого рассол Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΠΎΡ…Π»Π°Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹ ΠΈ Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠΌ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ.

НакрываСм Π±Π°Π½ΠΊΠΈ с Ρ€Ρ‹Π±ΠΎΠΉ полиэтилСновой ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠΎΠΉ ΠΈ оставляСм ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Π½Π° Ρ‡Π΅Ρ‚Ρ‹Ρ€Π΅ часа. ПослС этого Π΅Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΡƒΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ Π΅Ρ‰Π΅ Π½Π° нСсколько часов. ΠžΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ литровая Π±Π°Π½ΠΎΡ‡ΠΊΠ° скумбрии солится ΡˆΠ΅ΡΡ‚ΡŒ часов.

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Ρ€Ρ‹Π±ΠΊΡƒ Π±Ρ‹Π»ΠΎ ΡƒΠ΄ΠΎΠ±Π½ΠΎ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ, Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ Π½Π΅ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ большиС Π±Π°Π½ΠΊΠΈ β€” Π±Π΅Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ количСство скумбрии, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π²Ρ‹ смоТСтС ΡΡŠΠ΅ΡΡ‚ΡŒ Π·Π° ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ Ρ€Π°Π·.

Посол скумбрии Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях Π²ΠΎ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎΠΌ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π·Π°Π²ΠΈΡΠ΅Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ Π²Π°ΡˆΠΈΡ… вкусовых ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚Π΅Π½ΠΈΠΉ. Если Π²Ρ‹ Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚Π΅ Ρ€Ρ‹Π±ΠΊΡƒ ΠΌΠ°Π»ΠΎΡΠΎΠ»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ, Ρ‚ΠΎ ΡƒΠΆΠ΅ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· ΡˆΠ΅ΡΡ‚ΡŒ часов Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π΅Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊ столу, для Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ пряной ΠΈ солСной Ρ€Ρ‹Π±ΠΊΠΈ, Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π΅Ρ‰Π΅ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚.

Если Π²Ρ‹ Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΡƒΡŽ Ρ€Ρ‹Π±ΠΊΡƒ, Ρ‚ΠΎ Π²Π°ΠΌ ΠΊΠ°ΠΊ нСльзя Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ скумбрии солСной кусочками Π² пряном рассолС. ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Π°Ρ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ способом Ρ€Ρ‹Π±ΠΊΠ° Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ закуской для ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ стола.

Π‘ΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΏΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ кусочками β€” 2-3 сантимСтра Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½ΠΎΠΉ. Π›ΠΈΠΌΠΎΠ½ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Π΅, послС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° Π΄Π²Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½ΠΊΠΈ. Пол Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π° ΠΎΡ‚Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² сторону, Π° Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌΠΈ брусочками ΠΈΠ»ΠΈ срСдними ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ.

Π’ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΠ΅ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ соль ΠΈ сахар, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊ Π½ΠΈΠΌ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ ΠΈ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист. Π Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ β€” Π½Π΅ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΎ.

Π’ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ Π½Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎΠ΅ количСство Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈ довСсти Π΄ΠΎ кипСния. Π‘Π½ΠΈΠΌΠ°Π΅ΠΌ с огня ΠΈ добавляСм Π² Π²ΠΎΠ΄Ρƒ всС ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ спСции, ΠΊΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Π»ΡƒΠΊΠ° ΠΈ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π°.

ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ рассол Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΈ оставляСм Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠ³ΠΎ остывания. Когда рассол остынСт Π΄ΠΎ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π½Π°ΠΏΠΎΠ»Π½ΡΡ‚ΡŒ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ.

Π Ρ‹Π±Ρƒ, Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½ ΠΈ Π»ΡƒΠΊ Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ слоями. Π‘Π²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ рассолом ΠΈ Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ полиэтилСновой ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠΎΠΉ.

Π‘ΠΎΠ»ΠΈΠΌ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях Π² нСсколько этапов. На Π΄Π²Π°-Ρ‚Ρ€ΠΈ часа оставляСм ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅, послС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ пСрСставляСм Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ.

Если Ρƒ Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ косточки ΠΈ ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Ρ„ΠΈΠ»Π΅, Ρ‚ΠΎ скумбрия Π² рассолС Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π° ΡƒΠΆΠ΅ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· 5 часов. Π‘Ρ€Π΅Π΄Π½ΠΈΠ΅ кусочки скумбрии β€” 4-5 сантимСтра Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½ΠΎΠΉ, Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ ΠΊ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· сутки, Π° нСбольшиС β€” 2-3 сантимСтра ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· 12 часов.

На Π²ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΡƒΠ²ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚ΡŒ всС этапы приготовлСния этой Π²Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠ»Π΅ΠΏΠ½ΠΎΠΉ закуски. Если Π²Ρ‹ ΡΠΎΠ±ΠΈΡ€Π°Π΅Ρ‚Π΅ΡΡŒ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ большоС количСство Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹, Ρ‚ΠΎ ΡΡ‚Π°Ρ€Π°ΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΉ соли ΠΈ сахара β€” 2:1. ВмСсто Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π° ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ сок ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ уксуса β€” это сдСлаСт Ρ€Ρ‹Π±ΠΊΡƒ Π΅Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π½Π΅ΠΆΠ½ΠΎΠΉ.

Для пряного посола ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π»ΡŽΠ±Ρ‹Π΅ спСции ΠΏΠΎ Π²Π°ΡˆΠ΅ΠΌΡƒ вкусу β€” Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΡΠΊΡΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ ΠΈΠΌΠ±ΠΈΡ€ΡŒ, чСснок, зСлСнь ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠ° ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ. ВсС ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ содСрТат эфирныС масла прСкрасно подходят для приготовлСния пряной Π·Π°Π»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ.

Когда Ρ€Ρ‹Π±ΠΊΠ° Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π°, Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ Π²Ρ‹Π½ΠΈΠΌΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Π΅Π΅ ΠΈΠ· Π±Π°Π½ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΠΈ Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π½Π° стол. ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π°!

ΠŸΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях – Π½Π°Π΄Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ способ ΠΈΠ·Π±Π΅ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ‚Ρ€Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠΉ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ‡ΠΈΡ… нСприятностСй ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠΊΠ΅ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠΉ солСной Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ Π² ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π΅.

Π Π°Π·Π½ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΈΠ΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² ΡΠ°ΠΌΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ засолки скумбрии позволяСт Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ способ посола Π½Π° свой вкус ΠΈ возмоТности.

Как Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях вкусно, Π²Π°ΠΆΠ½Ρ‹Π΅ Π½ΡŽΠ°Π½ΡΡ‹

  1. ΠŸΡ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅ всСго, Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΡƒ для засолки Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ. Надо ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅ Π½Π° Ρ†Π²Π΅Ρ‚ Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠΈ, ΠΎΠ½ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ сСрым, Π±Π΅Π· ΠΆΠ΅Π»Ρ‚Ρ‹Ρ… пятСн, Π³Π»Π°Π·Π° Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ свСтлыми, ΠΊΠΎΠΆΠΈΡ†Π° Π±Π΅Π· ΠΏΠΎΠ²Ρ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅Π½ΠΈΠΉ, Π·Π°ΠΏΠ°Ρ… свСТСй морской Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹.
  2. Π–Π΅Π»Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ ΡΠ²Π΅ΠΆΡƒΡŽ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ срСдних ΠΈ Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΡ… Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€ΠΎΠ², малСнькиС Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠΈ костисты ΠΈ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ вкусны.
  3. Если ΠΆΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Ρ‹ΠΉ, Ρ‚ΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΡ€Π°ΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π½Π°Π΄ΠΎ ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎ, Π½Π° Π½ΠΈΠΆΠ½Π΅ΠΉ ΠΏΠΎΠ»ΠΊΠ΅ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ°.
  4. Боль для рассола Π½Π°Π΄ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΡΡ‚ΡƒΡŽ, ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ»Π°. Йодированная соль испортит внСшний Π²ΠΈΠ΄ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ†ΠΈΠΈ.
  5. ΠŸΠΎΡΡƒΠ΄Π° для засолки ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ эмалированная, пластмассовая ΠΈΠ»ΠΈ стСклянная, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·ΠΎΡˆΠ»ΠΎ окислСния.
  6. Для Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΊΠΈ Π½Π°Π΄ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Π½Π°Ρ‚ΠΎΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π½ΠΎΠΆ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ кусочки Π±Ρ‹Π»ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Ρ‹ красиво.
  7. Π₯ранится Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ Π½Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 5 Π΄Π½Π΅ΠΉ.

Как Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях вкусно, Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹:

ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ засолки скумбрии Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях

  • Бкумбрия – 2 ΡˆΡ‚ ΠΏΠΎ 350 Π³Ρ€.
  • Π’ΠΎΠ΄Π° простая β€” 1 Π»ΠΈΡ‚Ρ€
  • Π“ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Π° Π² ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠ΅ – 1 Ρ‡. Π».
  • Π‘Π°Ρ…Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ пСсок – 3 ст. Π».
  • Боль обычная ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ»Π° – 5 ст. Π».
  • Π§Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ – 8-9 ΡˆΡ‚.
  • Π›Π°Π²Ρ€Π° лист – 3 ΡˆΡ‚.

1. Π’ΠΎΠ΄Ρƒ со спСциями ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° огонь, Π²ΡΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ 3 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΎΡΡ‚ΡƒΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ Π΄ΠΎ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹.

2. Π Ρ‹Π±Ρƒ Π²Ρ‹ΠΏΠΎΡ‚Ρ€ΠΎΡˆΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ хвост ΠΈ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Ρƒ, Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ, ΠΎΠ±ΡΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ кусочками ΡˆΠΈΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠΉ 3-4 см ΠΈ ΡΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΡΡ‚Π΅ΠΊΠ»ΡΠ½Π½ΡƒΡŽ Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ.

3. Π—Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ΠΎΠΌ, Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ ΡΠΏΡ€ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ Π½Π° 12 часов, Π° Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π½Π° 2 суток.

На ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π΅ этого Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π° Π²ΠΈΠ΄Π½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях быстро Π½Π΅ прСдставляСт особого Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄Π°.

Засолка скумбрии Π² рассолС кусочками

  • Бкумбрия β€” 1ΡˆΡ‚.
  • Π’ΠΎΠ΄Π° простая β€” 1 Π»ΠΈΡ‚Ρ€.
  • Π‘Π°Ρ…Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ пСсок β€” 2 ст. Π».
  • Π§Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ β€” 3 ΡˆΡ‚.
  • Π”ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ -2 ΡˆΡ‚.
  • Π›Π°Π²Ρ€Π° лист β€” 3 ΡˆΡ‚.
  • Уксус Π²ΠΈΠ½Π½Ρ‹ΠΉ β€” 2 ст. Π».
  1. Π’ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ спСции. ΠšΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, ΠΎΡ…Π»Π°Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ уксус, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ.
  2. Π Ρ‹Π±Ρƒ Π²Ρ‹ΠΏΠΎΡ‚Ρ€ΠΎΡˆΠΈΡ‚ΡŒ, Π²Ρ‹ΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ, ΠΎΠ±ΡΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° кусочки ΠΏΠΎ 3-4 см ΡˆΠΈΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠΉ, ΡΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΡΡ‚Π΅ΠΊΠ»ΡΠ½Π½ΡƒΡŽ Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ.
  3. Π—Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ΠΎΠΌ кусочки ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° сутки Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠ΅ мСсто.

Как Π²ΠΈΠ΄Π½ΠΎ, засолка скумбрии Π² рассолС кусочками Π½Π΅ слоТна. А Π² ΠΈΡ‚ΠΎΠ³Π΅ получаСтся Π½Π΅ΠΆΠ½ΠΎΠ΅ ΠΈ вкусноС блюдо. Если сахар Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ сахарозамСнитСлСм, Ρ‚ΠΎ этот Π²ΠΈΠ΄ посола идСально ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ для Ρ‚Π΅Ρ…, ΠΊΡ‚ΠΎ Π½Π° Π΄ΠΈΠ΅Ρ‚Π΅ Π”ΡŽΠΊΠ°Π½Π°. Π’ΠΎΡ‚ Ρ‚ΡƒΡ‚ Π΅Ρ‰Π΅ Π΅ΡΡ‚ΡŒ .

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ скумбрии пряного посола Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях

  • Бкумбрия свСТая β€” 2 ΡˆΡ‚.
  • Π›ΡƒΠΊ Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ β€” 2 ΡˆΡ‚.
  • Π”ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ β€” 6 ΡˆΡ‚.
  • Π›Π°Π²Ρ€. лист β€” 4 ΡˆΡ‚.
  • ΠŸΠΎΠ΄ΡΠΎΠ»Π½Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠ΅ масло – 1 Ρ‡. Π».
  • Уксус Π²ΠΈΠ½Π½Ρ‹ΠΉ – ΒΌ стакана.
  • Боль обычная ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ»Π° – 3 ст. Π».
  • Π“Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΠ° – 2 Π±ΡƒΡ‚ΠΎΠ½Π°.
  • Π§Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ.

ΠŸΠΎΡ€ΡΠ΄ΠΎΠΊ приготовлСния скумбрии пряного посола:

  1. Π‘Π½ΡΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΆΡƒ, ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ кости, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ нСбольшими кусками Ρ„ΠΈΠ»Π΅, ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΎΡ‚Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² сторону.
  2. Π›ΡƒΠΊ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ.
  3. Π‘ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ уксус, масло ΠΈ спСции.

ΠŸΠΎΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π»ΡƒΠΊ, Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ΠΎΠΌ ΠΈ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° 10-12 часов Π² ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ Π½Π° 2 часа ΠΏΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ.

Бкумбрия пряного посола Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π°! Π’ качСствС Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€Π° ΠΊ скумбрии пряного посола Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ.

Как Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ Π² рассолС с ΡˆΠ΅Π»ΡƒΡ…ΠΎΠΉ ΠΎΡ‚ Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ Π»ΡƒΠΊΠ°

  • Бкумбрия мороТСная – 3 ΡˆΡ‚.
  • Боль обычная ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ»Π° β€” 3 ст. Π».
  • Π’ΠΎΠ΄Π° простая β€” 6 стаканов.
  • Π§Π°ΠΉ Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ – 2 ст. Π».
  • Π‘Π°Ρ…Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ пСсок – 2 ст. Π». Π±Π΅Π· Π²Π΅Ρ€Ρ…Π°.
  • Луковая ΡˆΠ΅Π»ΡƒΡ…Π° – 3 горсти.
  1. МСдлСнно Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΡ‚ΡŒ.
  2. Π›ΡƒΠΊΠΎΠ²ΡƒΡŽ ΡˆΠ΅Π»ΡƒΡ…Ρƒ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ соль, сахар, Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΡƒΡŽ Π·Π°Π²Π°Ρ€ΠΊΡƒ, Π²ΠΎΠ΄Ρƒ, Π²ΡΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ, ΡΠ½ΡΡ‚ΡŒ с ΠΏΠ»ΠΈΡ‚Ρ‹ ΠΈ Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ.
  3. Π Ρ‹Π±Ρƒ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ, Π²Ρ‹ΠΏΠΎΡ‚Ρ€ΠΎΡˆΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΎΠ±ΡΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ, Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅ΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ рассолом, Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ΅ мСсто Π½Π° 3 дня. Π—Π° это врСмя Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΡƒ нСсколько Ρ€Π°Π· ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ для Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅Π³ΠΎ просаливания ΠΈ ΠΎΠΊΡ€Π°ΡˆΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΡ Π² золотистый Ρ†Π²Π΅Ρ‚.

Бкумбрия, солСнная Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях этим способом, ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусна, порСзанная Π½Π° кусочки, ΠΎΠ½Π° прСкрасно сочСтаСтся с ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Ρ‹ΠΌ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»Π΅ΠΌ.

Как Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ Π² рассолС с Ρ‡Π°Π΅ΠΌ

  • ΠœΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π°Ρ скумбрия β€” 2 Ρ€Ρ‹Π±ΠΈΠ½Ρ‹.
  • Боль обычная ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ»Π° β€” 4 ст. Π».
  • Π’ΠΎΠ΄Π° простая β€” 1 Π»ΠΈΡ‚Ρ€.
  • Π‘Π°Ρ…Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ пСсок – 4 ст. Π».
  • Π§Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ Ρ‡Π°ΠΉ – 4 ст. Π».
  1. Π Π°Π·ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ. Π’Ρ‹ΠΏΠΎΡ‚Ρ€ΠΎΡˆΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Ρ‹, ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ, ΠΎΠ±ΡΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ.
  2. Π—Π°Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΎΡΡ‚ΡƒΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‡Π°ΠΉ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π½Π΅Π³ΠΎ сахар, соль ΠΈ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Ρ€Π°ΡΡ‚Π²ΠΎΡ€ΠΈΡ‚ΡŒ.
  3. ΠžΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ‡Π°ΠΉΠ½Ρ‹ΠΉ раствор Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° 4 суток Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ.
  4. ΠŸΠΎΠ΄Π²Π΅ΡΠΈΡ‚ΡŒ Π·Π° хвост Π½Π°Π΄ Ρ‚Π°Π·ΠΈΠΊΠΎΠΌ Π½Π° Π½ΠΎΡ‡ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π±Ρ‹ лишняя ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ стСкла.

Посол скумбрии Π² Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΌ растворС – ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΎΡ€ΠΈΠ³ΠΈΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚, Ρ€Ρ‹Π±Π° выглядит Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π½ΠΎ ΠΈ эстСтично. На Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€ Π² этом случаС ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ ΠΏΡŽΡ€Π΅.

Как Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ Π² рассолС Π·Π° 2 часа

  • Бкумбрия – 1 ΡˆΡ‚.
  • Боль обычная ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ»Π° – 1,5 ст. Π».
  • Π’ΠΎΠ΄Π° простая – 350 ΠΌΠ».
  • Π›ΡƒΠΊ – 1 ΡˆΡ‚.
  • Π§Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ – 7 ΡˆΡ‚.
  • Π›Π°Π²Ρ€Π° лист – 2 ΡˆΡ‚.
  1. Π’ ΠΏΡ€ΠΎΡΡ‚ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ Π±Ρ€ΠΎΡΠΈΡ‚ΡŒ всС спСции, соль ΠΈ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΡƒΡŽ Π½Π° 4 части Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Ρƒ. Π’Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ ΠΎΠ³Π½Π΅ 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, Π΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Ρ‚ΡŒ.
  2. Π Ρ‹Π±Ρƒ Π²Ρ‹ΠΏΠΎΡ‚Ρ€ΠΎΡˆΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ хвост ΠΈ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Ρƒ, Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΎΠ±ΡΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ кусочками ΡˆΠΈΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠΉ 2 см ΠΈ ΡΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΡΡ‚Π΅ΠΊΠ»ΡΠ½Π½ΡƒΡŽ Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ.
  3. Π—Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ΠΎΠΌ ΠΈ ΡΠΏΡ€ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ Π½Π° ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ часов.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Π°Ρ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ Ρ€Ρ‹Π±Π° прСкрасно сочСтаСтся с ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»Π΅ΠΌ Π² ΠΌΡƒΠ½Π΄ΠΈΡ€Π΅.


Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠΉ свСТСмороТСной скумбрии

  • Бкумбрия β€” 3 ΡˆΡ‚.
  • Π›ΡƒΠΊ β€” 3 ΡˆΡ‚.
  • ЧСснок – 3 Π·ΡƒΠ±Ρ†Π°.
  • Π‘Π°Ρ…Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ пСсок – 1 Ρ‡. Π».
  • Боль обычная ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ»Π° β€” 1 ст. Π».
  • Уксус Π²ΠΈΠ½Π½Ρ‹ΠΉ – 3 ст. Π».
  • ΠŸΠΎΠ΄ΡΠΎΠ»Π½Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠ΅ масло β€” 2 ст. Π».
  • Π›Π°Π²Ρ€Π° лист β€” 2 ΡˆΡ‚.
  • ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚Ρ‹ΠΉ Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ β€” 1 Ρ‡. Π».
  • БмСсь Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅Π².
  1. Π Ρ‹Π±Ρƒ Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΡ‚ΡŒ слСгка, ΠΈΠ½Π°Ρ‡Π΅ куски Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ Π²Ρ‹Π³Π»ΡΠ΄Π΅Ρ‚ΡŒ Π½Π΅Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π½ΠΎ. Π’Ρ‹ΠΏΠΎΡ‚Ρ€ΠΎΡˆΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΎΠ±ΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ, ΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ хвосты ΠΈ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Ρ‹, ΠΎΠ±ΡΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ нСбольшими кусками.
  2. ΠΠ°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π»ΡƒΠΊ ΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ, Π° чСснок пластинами.
  3. ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ – ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ с уксусом, соль, сахар, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист.
  4. ВсС ΡΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ остороТно ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ.
  5. Π’Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΡΡ‚Π΅ΠΊΠ»ΡΠ½Π½ΡƒΡŽ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° сутки Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π΅.

ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Π°Ρ скумбрия Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ° Π² Π±ΡƒΡ‚Π΅Ρ€Π±Ρ€ΠΎΠ΄Π°Ρ…, посыпанная Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹ΠΌ Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ.

Как ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ Π² Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΠΎΠΌ сокС

  • Бкумбрия β€” 3 ΡˆΡ‚.
  • Боль обычная ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ»Π° – 2 ст. Π».
  • Π›ΠΈΠΌΠΎΠ½ – 1 ΡˆΡ‚.
  • НСсколько Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ½ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°.
  • Π›Π°Π²Ρ€Π° лист β€” 3 ΡˆΡ‚.
  • Π’ΠΎΠ΄Π° простая – 0,5 Π»ΠΈΡ‚Ρ€Π°.
  1. Π’ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ спСции, Π²ΡΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ нСсколько ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, Π·Π°Π΅ΠΌ ΠΎΡ…Π»Π°Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹.
  2. Π Ρ‹Π±Ρƒ Π²Ρ‹ΠΏΠΎΡ‚Ρ€ΠΎΡˆΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ, ΠΎΠ±ΡΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° нСбольшиС куски ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΡΡ‚Π΅ΠΊΠ»ΡΠ½Π½ΡƒΡŽ посуду.
  3. Π—Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ Π²Ρ‹ΠΆΠ°Ρ‚Ρ‹ΠΌ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΌ соком ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ рассолом. Π£Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Π΅Π΅ мСсто. Π§Π΅Ρ€Π΅Π· сутки Π΅Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π΅ΡΡ‚ΡŒ.

Π’Π°ΠΊΠΈΠΌ способом ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ Ρ†Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠΌ, Π½ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π° ΠΎΠ½Π° Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· 3 дня.

Посол скумбрии Π±Π΅Π· Π²ΠΎΠ΄Ρ‹

  • Бкумбрия – 2 Ρ€Ρ‹Π±ΠΈΠ½Ρ‹.
  • Боль обычная ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ»Π° β€” 4 Ρ‡. Π».
  • Π‘Π°Ρ…Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ пСсок β€” 1 Ρ‡. Π».
  • Π›Π°Π²Ρ€Π° лист – 2 ΡˆΡ‚.
  • 5-6 Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ½ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°.
  • ΠžΠ²ΠΎΡ‰Π½Π°Ρ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Π° β€” 1 Ρ‡. Π».
  1. ΠžΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ внутрСнностСй, ΠΎΠ±Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ хвост ΠΈ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Ρƒ, ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΎΠ±ΡΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ. Π Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° куски Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½ΠΎΠΉ 1,5 см.
  2. ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ смСсь ΠΈΠ· спСций, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚ΡƒΠ΄Π° ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ Ρ‡Π°ΠΉΠ½Ρ‹Ρ… Π»ΠΎΠΆΠ΅ΠΊ Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Ρ‹.
  3. ΠšΡƒΡΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΠΎΠ±ΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠΉ смСсью спСций ΠΈ ΡΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΡΡ‰ΡƒΡŽ посуду, Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ Π½Π° 2 суток.

БолСная скумбрия с ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΈΠΌ Π΄Ρ‹ΠΌΠΎΠΌ

  • Бкумбрия – 3 Ρ€Ρ‹Π±.
  • Π’ΠΎΠ΄Π° простая – 1 Π»ΠΈΡ‚Ρ€.
  • Π§Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ Ρ‡Π°ΠΉ β€” 4 ст. Π».
  • Боль обычная ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ»Π° β€” 4 ст. Π».
  • Π‘Π°Ρ…Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ пСсок β€” 2 ст. Π».
  • Π–ΠΈΠ΄ΠΊΠΈΠΉ Π΄Ρ‹ΠΌΠΎΠΊ β€” 4 ст. Π».

Π–ΠΈΠ΄ΠΊΠΈΠΉ Π΄Ρ‹ΠΌ Π² этом Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅ придаст Ρ€Ρ‹Π±Π΅ ΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½Ρ‹ΠΉ вкус ΠΈ золотистый Ρ†Π²Π΅Ρ‚.

  1. Π‘ΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ Π²Ρ‹ΠΏΠΎΡ‚Ρ€ΠΎΡˆΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠ»Π°Π²Π½ΠΈΠΊΠΈ, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Ρƒ ΠΈ хвост, ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ, Π²Ρ‹ΡΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ Π±ΡƒΠΌΠ°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π°ΠΌΠΈ.
  2. ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ рассол с Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ Ρ‡Π°Π΅ΠΌ, Π²ΡΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ, ΠΎΡΡ‚ΡƒΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ.
  3. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ рассол ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΈΠΉ Π΄Ρ‹ΠΌ.
  4. Π’Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΡΡ‚Π΅ΠΊΠ»ΡΠ½Π½ΡƒΡŽ посуду, Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΡƒΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ Π½Π° 3 суток.

Π˜Ρ‚Π°ΠΊ, подвСдя ΠΈΡ‚ΠΎΠ³, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ засолка скумбрии Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях – Π΄Π΅Π»ΠΎ совсСм Π½Π΅ Ρ…Π»ΠΎΠΏΠΎΡ‚Π½ΠΎΠ΅ ΠΈ Π½Π΅ Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎΠ΅. На Π²Ρ‹Ρ…ΠΎΠ΄Π΅ получаСтся Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ‹ΠΊΠ½ΠΎΠ²Π΅Π½Π½ΠΎ вкусноС ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½ΠΎΠ΅ блюдо, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ понравится всСм Π΄ΠΎΠΌΠΎΡ‡Π°Π΄Ρ†Π°ΠΌ, Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Ρ Π΄Π΅Ρ‚Π΅ΠΉ.

Бкумбрия, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈ любая Ρ€Ρ‹Π±ΠΊΠ°, ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Π°. Π’ 100 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠ°Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° содСрТится ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Π° суточной Π½ΠΎΡ€ΠΌΡ‹ Π±Π΅Π»ΠΊΠ°. Помимо этого Π² составС ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ΡΡ фосфор, ΠΊΠ°Π»ΡŒΡ†ΠΈΠΉ, ΠΊΠ°Π»ΠΈΠΉ, ΠΉΠΎΠ΄, Π½Π°Ρ‚Ρ€ΠΈΠΉ, Ρ†ΠΈΠ½ΠΊ, Ρ„Ρ‚ΠΎΡ€, ΠΌΠ°Π³Π½ΠΈΠΉ, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ D ΠΈ никотиновая кислота. Π Ρ‹Π±ΠΊΡƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π² ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½ΠΎΠΌ, ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΠΎΠΌ, ΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½ΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅, Π½ΠΎ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусной получаСтся ΠΈ солСная скумбрия. Π—Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ ΡΠ°ΠΌΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях Π½Π΅ составит Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄Π°. БСгодня ΠΌΡ‹ подСлимся с Π²Π°ΠΌΠΈ нСсколькими Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°ΠΌΠΈ ΠΈ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΌΠΈ хитростями, благодаря ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΌ засолСнная Ρ€Ρ‹Π±ΠΊΠ° ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ удастся Ρƒ вас Π½Π° славу.

НСсколько хитростСй ΠΎ засолкС скумбрии Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях

  • Для засолки подходят большиС Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠΈ ΠΈ Ρ€Ρ‹Π±ΠΊΠΈ срСднСго Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π°, Π° Π²ΠΎΡ‚ малСнькиС – Π½Π΅ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠΉ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚, ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ Π² Π½ΠΈΡ… ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ косточСк, Π΄Π° ΠΈ Π½Π΅ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΎΠ½ΠΈ ΠΆΠΈΡ€Π½Π΅Π½ΡŒΠΊΠΈΠ΅. Π’ΡƒΡˆΠΊΠ° Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° ΠΈΠΌΠ΅Ρ‚ΡŒ Π»Π΅Π³ΠΊΠΈΠΉ Ρ€Ρ‹Π±Π½Ρ‹ΠΉ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚, Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΡƒΠΏΡ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ ΠΈ Ρ‡ΡƒΡ‚ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ Π²Π»Π°ΠΆΠ½ΠΎΠΉ. Π‘Π²Π΅Ρ‚Π»ΠΎ-сСрый Ρ†Π²Π΅Ρ‚ Π³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΈΡ‚ ΠΎ свСТСсти Ρ€Ρ‹Π±ΠΊΠΈ, Π° Π²ΠΎΡ‚ ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΎΠ²Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ ΠΎΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΠΎΠΊ – ΠΏΠΎΠ²ΠΎΠ΄ Π½Π°ΡΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΈ ΠΎΡ‚ΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΎΡ‚ ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠΊΠΈ.
  • Π‘ΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ†Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠΌ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ кусочками. Π’ послСднСм Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚Π΅ Ρ€Ρ‹Π±ΠΊΠ° Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π° ΠΊ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π°Π½ΡŒΡˆΠ΅.
  • ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ Π½Π΅Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ! Π‘ΡƒΠ΄ΡƒΡ‡ΠΈ довольно ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΠΉ Ρ€Ρ‹Π±ΠΊΠ° Π²ΠΎΠ·ΡŒΠΌΠ΅Ρ‚ ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ соли, сколько Π΅ΠΉ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ. Для солСния Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΠ΅ΠΌ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΉΠΎΠ΄ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡƒΡŽ соль ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ»Π°. Π”Π΅Π»ΠΎ Π² Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΉΠΎΠ΄ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΈΡΠΏΠΎΡ€Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ внСшний Π²ΠΈΠ΄ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°, хотя Π½Π° вкусовых качСствах Π½Π΅Π³Π°Ρ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎ Π½Π΅ отразится.
  • Π‘ΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Ρ‹Π±ΠΊΡƒ слСдуСт Π² посудС, которая Π½Π΅ подвСргаСтся окислСнию, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ эмалированная ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Ρ, стСклянныС ΠΈ пластиковыС миски. НС лишним Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π»ΡŽΠ±ΠΈΠΌΡ‹ΠΉ Π½ΠΎΠΆ, Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° процСсс Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π»Π΅Π³Ρ‡Π΅ ΠΈ приятнСС.
  • Π₯Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π·Π°ΡΠΎΠ»Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ Π½Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 5 суток, ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π·Π°Π»ΠΈΠ² Π΅Π΅ подсолнСчным маслом Π±Π΅Π· Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…Π°.

ΠšΠ»Π°ΡΡΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠΉ способ засолки скумбрии

Π’Π°ΠΌ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ:

  • скумбрия – 1 Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠ°,
  • соль – 4 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ,
  • сахар – 2 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ,
  • уксус 9% β€” 2 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ,
  • Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист – 3 ΡˆΡ‚ΡƒΠΊΠΈ,
  • Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† – 3 Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ½Ρ‹,
  • Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† – 2 Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ½Ρ‹,
  • Π²ΠΎΠ΄Π° – 1 Π»ΠΈΡ‚Ρ€.

Бпособ приготовлСния

  • Π Ρ‹Π±ΠΊΡƒ ΠΌΠΎΠ΅ΠΌ. ΠžΠ±ΡΡƒΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ. Π Π΅ΠΆΠ΅ΠΌ кусочками. Π£Π±ΠΈΡ€Π°Π΅ΠΌ внутрСнности.
  • Π’ ΡΠΌΠ°Π»ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ Π½Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΡƒΠΊΠ°Π·Π°Π½Π½ΠΎΠ΅ количСство Π²ΠΎΠ΄Ρ‹.
  • ДобавляСм спСции. Π‘Ρ‚Π°Π²ΠΈΠΌ Π½Π° огонь ΠΈ кипятим Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π‘Π½ΠΈΠΌΠ°Π΅ΠΌ с огня.
  • Π’ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Π²ΡˆΠΈΠΉ рассол Π²Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ уксус. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ.
  • ΠšΡƒΡΠΎΡ‡ΠΊΠΈ скумбрии складываСм Π² ΡΡ‚Π΅ΠΊΠ»ΡΠ½Π½ΡƒΡŽ Π±Π°Π½ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ.
  • Π—Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ΠΎΠΌ. ΠžΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΠ΅ΠΌ Π½Π° сутки ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅. По истСчСнии ΡƒΠΊΠ°Π·Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Ρ€Ρ‹Π±ΠΊΡƒ Π½Π° Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π΅ΠΌ ΠΊ столу.

Π•Ρ‰Π΅ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ засолки скумбрии Π² рассолС

Π’Π°ΠΌ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ:

  • скумбрия – 2 Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠΈ,
  • масло Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ – 3 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ,
  • соль – 2 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ,
  • Π»ΡƒΠΊ Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ – 3 ΡˆΡ‚ΡƒΠΊΠΈ,
  • Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист – 5 ΡˆΡ‚ΡƒΠΊ,
  • ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚Ρ‹ΠΉ – 5 Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ½,
  • ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ – 5 Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ½,
  • Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΠ° – 2 Π±ΡƒΡ‚ΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠ°,
  • Π²ΠΎΠ΄Π° – 250 ΠΌΠ»,
  • уксус 9% β€” 50 ΠΌΠ».

Бпособ приготовлСния

  • Π Ρ‹Π±ΠΊΡƒ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€ΠΎΡˆΠΈΠΌ. УдаляСм Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Ρƒ ΠΈ ΠΏΠ»Π°Π²Π½ΠΈΠΊΠΈ. Π₯ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π½ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²Π°Π΅ΠΌ. ΠžΠ±ΡΡƒΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ. НарСзаСм нСбольшими кусками. Π‘ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π² стСклянный/эмалированный/пластиковый ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Π΅ΠΉΠ½Π΅Ρ€.
  • Π›ΡƒΠΊ чистим. МоСм. Π Π΅ΠΆΠ΅ΠΌ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ.
  • БмСшиваСм ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ спСции.
  • Π—Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ.
  • ДобавляСм Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло ΠΈ уксус. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ.
  • ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ΠΎΠΌ Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Ρ€Ρ‹Π±ΠΊΡƒ. Π—Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ. Π£Π±ΠΈΡ€Π°Π΅ΠΌ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ. Π§Π΅Ρ€Π΅Π· 2 суток ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠ±Ρƒ.

Засолка скумбрии сухим способом

Π’Π°ΠΌ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ:

  • скумбрия – 2 Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠΈ,
  • соль – 4 Ρ‡Π°ΠΉΠ½Ρ‹Π΅ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ,
  • сахарный пСсок – 2 Ρ‡Π°ΠΉΠ½Ρ‹Π΅ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ,
  • Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎΠΊ – 2 Ρ‡Π°ΠΉΠ½Ρ‹Π΅ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ,
  • овощная ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Π° – 1 чайная Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°,
  • ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ – 7 ΡˆΡ‚ΡƒΠΊ,
  • Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист – 2 ΡˆΡ‚ΡƒΠΊΠΈ.

Бпособ приготовлСния

  • ΠŸΠΎΡ‚Ρ€ΠΎΡˆΠΈΠΌ Ρ€Ρ‹Π±ΠΊΡƒ. ΠžΡ‚Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Ρƒ ΠΈ ΠΏΠ»Π°Π²Π½ΠΈΠΊΠΈ. ΠŸΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²Π°Π΅ΠΌ. ΠžΠ±ΡΡƒΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π±ΡƒΠΌΠ°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π°ΠΌΠΈ. Π Π΅ΠΆΠ΅ΠΌ кусками ΡˆΠΈΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠΉ ΠΏΠΎΠ»Ρ‚ΠΎΡ€Π° сантимСтра.
  • ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ смСсью Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π½ΡŒΠΊΠΎ посыпаСм Ρ€Ρ‹Π±Π½Ρ‹Π΅ кусочки.
  • Π‘ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Ρ€Ρ‹Π±ΠΊΡƒ Π² ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΡΡ‰ΡƒΡŽ Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ. Π—Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ. Π£Π±ΠΈΡ€Π°Π΅ΠΌ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ. Π§Π΅Ρ€Π΅Π· 2 дня ΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠ΅ΠΌ!

Π•Ρ‰Π΅ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ засолки скумбрии кусочками

Π’Π°ΠΌ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ:

  • скумбрия – 2 Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠΈ,
  • соль – 2 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ,
  • сахар – 1 столовая Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°,
  • ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ – 1 чайная Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°,
  • Π±Π°Π·ΠΈΠ»ΠΈΠΊ ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ – 1 чайная Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°,
  • Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΠ° – 3 Π±ΡƒΡ‚ΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠ°,
  • Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист – 1 ΡˆΡ‚ΡƒΠΊΠ°,
  • Π²ΠΎΠ΄Π° – 200 ΠΌΠ».

Бпособ приготовлСния

  • Π£ΠΊΠ°Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π² спискС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² объСм Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ Π²Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ.
  • ВсыпаСм пСрСчислСнныС спСции. Π”ΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΠΌ Π΄ΠΎ кипСния, пСриодичСски ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ. Π‘Π°Ρ…Π°Ρ€ ΠΈ соль Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Ρ€Π°ΡΡ‚Π²ΠΎΡ€ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ рассол снимаСм с огня, Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ доТидаСмся остывания.
  • Пока рассол остываСт, ΠΏΠΎΡ‚Ρ€ΠΎΡˆΠΈΠΌ Ρ€Ρ‹Π±ΠΊΡƒ. ΠžΡ‚Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ ΠΏΠ»Π°Π²Π½ΠΈΠΊΠΈ ΠΈ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Ρƒ. ΠŸΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²Π°Π΅ΠΌ. УдаляСм Ρ…Ρ€Π΅Π±Π΅Ρ‚. Π Π΅ΠΆΠ΅ΠΌ Π½Π° кусочки срСднСго Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π°.
  • Π’ ΡΡ‚Π΅ΠΊΠ»ΡΠ½Π½ΡƒΡŽ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ кусочки Ρ€Ρ‹Π±ΠΊΠΈ.
  • Π—Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ рассолом. Π—Π°ΠΊΡƒΠΏΠΎΡ€ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π±Π°Π½ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ. ΠžΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΠ΅ΠΌ Π½Π° ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ часов ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅, Π° послС Π½Π° сутки ΡƒΠ±ΠΈΡ€Π°Π΅ΠΌ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ.
  • Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Ρ€Ρ‹Π±ΠΊΡƒ Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π½Π° ΠΊΡ€Π°ΡΠΈΠ²ΡƒΡŽ Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ. ΠŸΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Π΅ΠΌ ΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ Π»ΡƒΠΊΠ°. Π‘Π±Ρ€Ρ‹Π·Π³ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ маслом. ΠŸΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠ΅ΠΌ!

Π‘ΠΎΠ»ΠΈΠΌ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ Ρ†Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠΌ

ЗасолСнная ΠΏΠΎ этому Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ Ρ€Ρ‹Π±ΠΊΠ° внСшнС ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ Π½Π° ΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ, ΠΎΠ΄Π½Π°ΠΊΠΎ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠ΅ Π²ΠΎ врСмя приготовлСния ΠΎΠ½Π° Π½Π΅ подвСргаСтся.

Π’Π°ΠΌ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ:

  • скумбрия – 3 Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠΈ,
  • соль – 3 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ,
  • Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ Ρ‡Π°ΠΉ (Π·Π°Π²Π°Ρ€ΠΊΠ°) – 2 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ,
  • сахарный пСсок – 1,5 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ,
  • Π²ΠΎΠ΄Π° – 1300 ΠΌΠ»,
  • луковая ΡˆΠ΅Π»ΡƒΡ…Π°.

Бпособ приготовлСния

  • Π’ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ Π½Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ. Π‘Ρ‚Π°Π²ΠΈΠΌ Π½Π° огонь.
  • ΠžΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²Π»ΡΠ΅ΠΌ Π² Π²ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ спСции ΠΈ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π½ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡƒΡŽ Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΡƒΡŽ ΡˆΠ΅Π»ΡƒΡ…Ρƒ (Ρ‡Π΅ΠΌ большС, Ρ‚Π΅ΠΌ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅, Π½ΠΎ достаточно ΠΈ 3 горстСй).
  • ПослС Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ рассол Π·Π°ΠΊΠΈΠΏΠΈΡ‚, убавляСм огонь, Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΠΌ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.
  • ΠžΡΡ‚Ρ‹Π²ΡˆΠΈΠΉ Π΄ΠΎ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹ рассол ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅ΠΆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· сито.
  • Π‘ΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€ΠΎΡˆΠΈΠΌ, удаляСм Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Ρƒ. Π’Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²Π°Π΅ΠΌ. ΠžΠ±ΡΡƒΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ.
  • Π‘ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠΈ Π² ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΡΡ‰ΡƒΡŽ для засолки Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ.
  • Π—Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ рассолом. ΠŸΡ€ΠΎΡΠ»Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠΈ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚Ρ‹ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ.
  • НакрываСм ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ. ΠžΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΠ΅ΠΌ Π½Π° 12 часов ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅.
  • Бпустя ΡƒΠΊΠ°Π·Π°Π½Π½ΠΎΠ΅ врСмя отправляСм Ρ€Ρ‹Π±ΠΊΡƒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ Π΅Ρ‰Π΅ Π½Π° 3-4 дня, пСриодичСски Π½Π΅ забывая ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠΈ Π½Π° Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ Π±ΠΎΡ‡ΠΎΠΊ. ПослС ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΠ³ΠΎΡ‰Π°Ρ‚ΡŒ Π΄ΠΎΠΌΠΎΡ‡Π°Π΄Ρ†Π΅Π² ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½ΠΎΠΉ вкуснятиной!

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ засолки скумбрии с Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½ΠΎΠΌ

Π’Π°ΠΌ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ:

  • скумбрия – 3 Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠΈ,
  • соль – 2 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ,
  • Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ сок – 1 столовая Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°,
  • Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† – 10 Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ½,
  • Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист – 3 ΡˆΡ‚ΡƒΠΊΠΈ,
  • Π²ΠΎΠ΄Π° – 500 ΠΌΠ».

Бпособ приготовлСния

  • Π’ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ Π½Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ. ДобавляСм спСции. Π‘Ρ‚Π°Π²ΠΈΠΌ Π½Π° огонь ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΠΌ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΈΡ… ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ послС закипания.
  • Π Ρ‹Π±ΠΊΡƒ ΠΌΠΎΠ΅ΠΌ. УдаляСм ΠΏΠ»Π°Π²Π½ΠΈΠΊΠΈ, Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Ρƒ ΠΈ внутрСнности. ΠŸΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²Π°Π΅ΠΌ. ΠžΠ±ΡΡƒΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ. Π Π΅ΠΆΠ΅ΠΌ кусочками срСднСго Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π°.
  • Π‘ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ кусочки Ρ€Ρ‹Π±ΠΊΠΈ Π² ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΡΡ‰ΡƒΡŽ для засолки посуду.
  • ПоливаСм Ρ€Ρ‹Π±ΠΊΡƒ свСТСвыТатым Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΌ соком.
  • Π’Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Π²ΡˆΠΈΠΉ Π΄ΠΎ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹ рассол. НС ΠΏΡƒΠ³Π°ΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ, Ссли ΠΎΠ½ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠΌΡƒΡ‚Π½Π΅Π΅Ρ‚, это Π½ΠΎΡ€ΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½Π°Ρ рСакция ΠΏΡ€ΠΈ соСдинСнии с Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΌ соком.
  • Π—Π°ΠΊΡƒΠΏΠΎΡ€ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Π΅ΠΉΠ½Π΅Ρ€. Π£Π±ΠΈΡ€Π°Π΅ΠΌ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ. ВсСго Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· дСнь Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΡƒΠΆΠ΅ ΠΎΡ†Π΅Π½ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚. К слову, ΠΏΠΎ этому Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Ρ†Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠΌ, Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π² этом случаС ΠΎΡ‚Π²Π΅Π΄Π°Ρ‚ΡŒ ΡΠΎΠ»Π΅Π½ΡƒΡŽ Ρ€Ρ‹Π±ΠΊΡƒ Π²Ρ‹ смоТСтС Π½Π΅ Ρ€Π°Π½Π΅Π΅ Ρ‡Π΅ΠΌ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· 3 дня.

ЭкспрСсс-засолка Ρ„ΠΈΠ»Π΅ скумбрии

Π’Π°ΠΌ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ:

  • скумбрия – 2 Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠΈ,
  • соль – 2 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ,
  • сахар – 1 столовая Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°,
  • ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚Ρ‹ΠΉ свСТСмолотый – 1 чайная Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°,
  • ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ – 1 чайная Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°.

Бпособ приготовлСния

  • БмСшиваСм всС ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ спСции.
  • Π Ρ‹Π±ΠΊΡƒ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€ΠΎΡˆΠΈΠΌ. ΠžΡ‚Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Ρƒ ΠΈ ΠΏΠ»Π°Π²Π½ΠΈΡ‡ΠΊΠΈ. ΠŸΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²Π°Π΅ΠΌ. УдаляСм лишнюю Π²Π»Π°Π³Ρƒ Π±ΡƒΠΌΠ°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π°ΠΌΠΈ.
  • Π€ΠΈΠ»ΠΈΡ€ΡƒΠ΅ΠΌ Ρ€Ρ‹Π±ΠΊΡƒ, Ρ‚. Π΅. удаляСм Ρ…Ρ€Π΅Π±Π΅Ρ‚ ΠΈ всС кости. Π Π΅ΠΆΠ΅ΠΌ Ρ„ΠΈΠ»Π΅ нСбольшими кусочками.
  • Π‘ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ кусочки Ρ€Ρ‹Π±ΠΊΠΈ Π² ΡΡ‚Π΅ΠΊΠ»ΡΠ½Π½ΡƒΡŽ миску. Обильно посыпаСм смСсью спСций.
  • НакрываСм плоской Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΠΎΠΉ ΠΈ свСрху ставим Π³Π½Π΅Ρ‚, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, Π½Π°ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ-Π½ΠΈΠ±ΡƒΠ΄ΡŒ тяТСлый ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΌΠ΅Ρ‚. ΠžΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²Π»ΡΠ΅ΠΌ Ρ€Ρ‹Π±ΠΊΡƒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ΅ мСсто. ВсСго Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· 7 часов Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π½Π°ΡΠ»Π°ΠΆΠ΄Π°Ρ‚ΡŒΡΡ вкусом ΡΠ°ΠΌΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ засолСнной скумбрии. ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π°!

ΠŸΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях – Π·Π°Π΄Π°Ρ‡Π°, ΠΊΠ°ΠΊ Π²ΠΈΠ΄ΠΈΡ‚Π΅, довольно простая. Π’Π°ΠΌ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ лишь Π·Π°ΠΏΠ°ΡΡ‚ΠΈΡΡŒ свСТСй Ρ€Ρ‹Π±ΠΊΠΎΠΉ ΠΈ Ρ‚Π΅Ρ€ΠΏΠ΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ, вСдь Ρ‚Π°ΠΊ слоТно ΡƒΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ сСбя ΠΎΡ‚ ΠΏΡ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ снятия ΠΏΡ€ΠΎΠ±Ρ‹. Π’ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ, Ρƒ вас Π΅ΡΡ‚ΡŒ свой Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ засолки Ρ€Ρ‹Π±ΠΊΠΈ, ΠΌΡ‹ Π±ΡƒΠ΄Π΅ΠΌ Π±Π»Π°Π³ΠΎΠ΄Π°Ρ€Π½Ρ‹, Ссли Π²Ρ‹ ΠΏΠΎΠ΄Π΅Π»ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ ΠΈΠΌ Π² коммСнтариях ΠΊ этому тСксту. ΠšΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹Ρ… успСхов Π²Π°ΠΌ!

ΠšΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π΅ ΡΠΎΠ»Π΅Π½ΡƒΡŽ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ, ΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‡Π°ΡŽΡ‰ΡƒΡŽ всСм запросам Π΅Π΄ΠΎΠΊΠ° β€” Π΄Π΅Π»ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ±Π»Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ΅. ΠŸΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ Π½Π΅ ΠΆΠ°Π»Π΅ΡŽΡ‚ соли ΠΈ спСций для Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ хранСния ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°. Π’Ρ‹Ρ…ΠΎΠ΄ остаСтся ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ β€” ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½ΡƒΡŽ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π΅ ΡΠ°ΠΌΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ. ΡƒΠΆΠ΅ писал, сСгодня расскаТу ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ вкусно ΠΈ быстро. Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ простыС, с ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΡƒΠΌΠΎΠΌ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² ΠΈ Π·Π°Ρ‚Ρ€Π°Ρ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ. МнС, ΠΊΠ°ΠΊ холостяку, Π²ΠΎΠ·ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ часами Π½Π° ΠΊΡƒΡ…Π½Π΅ особого ТСлания Π½Π΅Ρ‚.

Болю ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ Π² рассолС ΠΈ Π±Π΅Π· Π½Π΅Π³ΠΎ, кусочками ΠΈ Ρ†Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠΌ. ВсС зависит ΠΎΡ‚ Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΠ΅ΠΌΡ‹Ρ… сроков. НуТно ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π²ΠΊΡƒΡΠ½ΡƒΡŽ ΠΈ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π½ΡƒΡŽ закусочку с ΠΊΡ€Π°Ρ‚Ρ‡Π°ΠΉΡˆΠΈΠΌ сроком исполнСния, скаТСм β€” Π·Π° 2 часа, Ρ‚ΠΎ нСсомнСнно Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Ρ‹Π²Π°ΡŽ Π½Π° нСбольшиС кусочки ΠΈ ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²Π»ΡΡŽ Π² рассол. Если врСмя Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ΄ΠΆΠΈΠΌΠ°Π΅Ρ‚, Ρ‚ΠΎ скумбрия ΠΏΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ блиТайшиС 2 β€” 3 дня Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€ΠΎΡˆΠ΅Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΈ ΠΎΠ±Π΅Π·Π³Π»Π°Π²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠΈ.

ΠŸΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡˆΡƒΡΡŒ ΠΊ ΠΊΠΎΠ³ΠΎΡ€Ρ‚Π΅ Ρ€Ρ‹Π±ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΎΠ², Ρ‚ΠΎ ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ ΠΆΠ΅ ΡΡ‚Π°Ρ€Π°ΡŽΡΡŒ ΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ всС Π½Π°ΠΉΠ΄Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ засола Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹. Одни ΡƒΠ΄ΠΎΠ²Π»Π΅Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΡΡŽΡ‚ ΠΌΠΎΠΈΠΌ запросам ΠΈ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ часто, Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ ΠΎΡΡ‚Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π½Π° ΠΊΡ€Π°ΠΉΠ½ΠΈΠΉ случай, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΏΠΎΡΡ‚ΡƒΠΏΠ°ΡŽΡ‚ Π·Π°ΠΊΠ°Π·Ρ‹ ΠΎΡ‚ Π΄Ρ€ΡƒΠ·Π΅ΠΉ, Π·Π°ΠΏΠ»Π°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π²ΡˆΠΈΡ… Π²ΠΈΠ·ΠΈΡ‚ Π½Π° стопку чая.

Однако Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Ρƒ Ρ‚ΠΎΠΌΠΈΡ‚ΡŒ вас, ΡƒΠ²Π°ΠΆΠ°Π΅ΠΌΡ‹ΠΉ Ρ‡ΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒ, стороннСй Π»ΠΈΡ€ΠΈΠΊΠΎΠΉ, Π° ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΉΠ΄Ρƒ нСпосрСдствСнно ΠΊ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°ΠΌ, ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ»ΡΡŽΡ‰ΠΈΠΌ ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ ΠΊ Π»ΡŽΠ±ΠΎΠΌΡƒ торТСству ΠΈΠ»ΠΈ повсСднСвности ΡΠ°ΠΌΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ.

Π’ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½Π° вкус ΠΈ Ρ†Π²Π΅Ρ‚ Ρ‚ΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΈΡ‰Π΅ΠΉ Π½Π΅Ρ‚ Π·Π½Π°ΡŽΡ‚ всС. ΠŸΠΎΡΠ΅ΠΌΡƒ Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π² ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½ΡƒΡŽ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΡƒΡ€Ρƒ ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΉ Ρ€Π°Π· β€” Π² дальнСйшСм ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ внСсти Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ измСнСния Π² ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΈ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² ΠΈ произвСсти засол Π½Π° свой вкус.

ΠŸΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ° скумбрии ΠΊ засолу

ΠŸΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ° скумбрии ΠΊ солСнию начинаСтся Π² ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π΅. Найти Π½Π° ΠΏΡ€ΠΈΠ»Π°Π²ΠΊΠ°Ρ… ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½ΠΎΠ² Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ, ΡΡ…ΠΎΠΆΡƒΡŽ ΠΏΠΎ красочности с Ρ‚Π΅ΠΌΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ„ΠΈΠ³ΡƒΡ€ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚ Π½Π° фотографиях ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹Ρ… ΠΊΠ½ΠΈΠ³, ΠΆΡƒΡ€Π½Π°Π»ΠΎΠ² ΠΈ сайтов удаСтся ΠΊΡ€Π°ΠΉΠ½Π΅ Ρ€Π΅Π΄ΠΊΠΎ, Π° Π²ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚ΡŒ Π½Π° столС Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π½Ρ‹Π΅ кусочки хочСтся, Ρ‚ΠΎ позволю сСбС Π΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄Π°Ρ†ΠΈΠΉ.

  • Π˜ΡΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠΊΡƒ Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ с большим содСрТаниСм льда. Она явно Π½Π΅ свСТая ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π²Π΅Ρ€Π³Π°Π»Π°ΡΡŒ Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΊΠ΅ Π½Π΅ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ Ρ€Π°Π·.
  • ΠŸΠΎΠΊΡƒΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠΈ Π±Π΅Π· слСдов ΡƒΠ΄Π°Ρ€Π° ΠΈ излишнСго давлСния.
  • На Ρ€Ρ‹Π±Π΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ ΠΎΡ‚ΡΡƒΡ‚ΡΡ‚Π²ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ€Ρ‹ΠΆΠ΅Π²Π°Ρ‚Ρ‹Π΅ пятна. НичСго ΡΠ΅Ρ€ΡŒΠ΅Π·Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π² ΠΈΡ… присутствии Π½Π΅Ρ‚, ΠΎΠ΄Π½Π°ΠΊΠΎ Π·Π° столом ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈΡΡƒΡ‚ΡΡ‚Π²ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π΄ΠΎΠΊΠΈ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΌ хочСтся Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΠΎΠΊΡƒΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ вкусно ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ Ρ€Ρ‹Π±Π½ΠΎΠ΅ блюдо, Π½ΠΎ ΠΈ Π²ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚ΡŒ красоту ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠ³ΠΎ кусочка. А ΠΎΡ‚ΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ послС Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΊΠΈ эти ΠΏΠΎΠ΄Ρ‚Π΅ΠΊΠΈ β€” Π΄Π΅Π»ΠΎ довольно ΠΌΡƒΡ‚ΠΎΡ€Π½ΠΎΠ΅, ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ струСй Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹Π΅ Ρ€Π°Π·Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ Ρ…Π»ΠΎΠΏΠΎΡ‚Π½ΠΎ. Но Ссли вас ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ±Π½ΠΎΠ΅ Π½Π΅ Ρ€Π°Π·Π΄Ρ€Π°ΠΆΠ°Π΅Ρ‚, Ρ‚ΠΎ всС Π² порядкС.
  • И послСдняя рСкомСндация β€” ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΡΠ²Π΅ΠΆΡƒΡŽ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ. Π­Ρ‚ΠΎ относится ΠΊΠΎ всСм ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°ΠΌ.

А Ρ‚Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ нСпосрСдствСнно ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ ΠΊ засолу ΠΈ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎΠΌΡƒ ΠΈΠ½Π²Π΅Π½Ρ‚Π°Ρ€ΡŽ.

Π Π°Π·ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΊΠ° ΠΈ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΊΠ° скумбрии

Для Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΊΠΈ я ΠΏΡ€ΠΈΠ±Π΅Π³Π°ΡŽ ΠΊ Π΄Π²ΡƒΠΌ способам:

  • ΠžΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽ Π½Π° Π½ΠΎΡ‡ΡŒ Π½Π° ΠΏΠΎΠ»ΠΊΠ΅ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅.
  • ΠŸΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ Π½Π° 2 β€” 3 часа.

Π’ ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠΌ случаС Ρ€Ρ‹Π±Π° солится Ρ†Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠΌ послС ΠΏΠΎΡ‚Ρ€ΠΎΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ, Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄ ΡƒΠ΄ΠΎΠ±Π΅Π½, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° трСбуСтся ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ кусочками. Π”Π΅Π»ΠΎ Π² Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Π½Π΅ ΠΎΡ‚ΠΎΡˆΠ΅Π΄ΡˆΠ°Ρ ΠΎΡ‚ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΊΠΈ Ρ€Ρ‹Π±Π° ΡƒΠ΄ΠΎΠ±Π½Π΅ΠΉ рСТСтся Π½Π° Ρ€ΠΎΠ²Π½Π΅Π½ΡŒΠΊΠΈΠ΅ кусочки.

ΠžΡ‚Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Ρƒ ΠΈ хвостовой ΠΏΠ»Π°Π²Π½ΠΈΠΊ. Аккуратно вспарываСм Π±Ρ€ΡŽΡˆΠΊΠΎ ΠΈ удаляСм ΠΊΠΎΠΌΠΎΡ‡Π΅ΠΊ внутрСнностСй.

ΠΠ°Ρ‡ΠΈΠ½Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²ΠΊΡƒ Π½Π° Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠΌ этапС Π½Π΅ слСдуСт. Π›ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ кусочкам Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π΅ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠ³ΠΎ оттаивания, Π° ΡƒΠΆΠ΅ послС ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄ струСй ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹. Π’Π°ΠΊ удаСтся ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΡŒ ΠΈ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΡƒ, Π²Ρ‹ΡΡ‚ΠΈΠ»Π°ΡŽΡ‰Π°Ρ Π±Ρ€ΡŽΡˆΠ½ΡƒΡŽ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡΡ‚ΡŒ.

НСобходимый ΠΈΠ½Π²Π΅Π½Ρ‚Π°Ρ€ΡŒ

Π‘ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΡ‹ΠΌ инструмСнтом ΠΈ Смкостями всС просто.

  1. ВрСбуСтся раздСлочная доска.
  2. ΠžΡΡ‚Ρ€Ρ‹ΠΉ Π½ΠΎΠΆ.
  3. Эмалированная ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Ρ для приготовлСния рассола.
  4. БтСклянныС Π±Π°Π½ΠΊΠΈ с Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎΠΉ Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ. ΠžΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ это 800 β€” 1000 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ с ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠΊΠΈΠΌ Π³ΠΎΡ€Π»Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΌ.
  5. Глубокая Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΠ° ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŒΠΊΠ° ΠΏΠΎΠ΄ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°Π½Π½ΡƒΡŽ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ.

Посол скумбрии Π² рассолС кусочками ΠΈ Ρ†Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠΌ

Бкумбрия Π² рассолС β€” ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ быстрый способ приготовлСния. Π Ρ‹Π±Π° находится Π² достаточно ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠΌ растворС соли ΠΈ успСваСт Π·Π° ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‚ΠΊΠΈΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠ΅ΠΆΡƒΡ‚ΠΎΠΊ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΉΡ‚ΠΈ Ρ„Π°Π·Ρƒ засола.

Если Ρ€Π°ΡΡΠΌΠ°Ρ‚Ρ€ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ самый простой Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚, Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡ‚ΠΈΠΏΠ΅Π½ с посолом Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… прСдставитСлСй Ρ€Ρ‹Π±ΡŒΠ΅Π³ΠΎ поголовья.

ΠšΠ»Π°ΡΡΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях

Пока Ρ€Ρ‹Π±Π° ΠΏΡ€ΠΎΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ Π·Π°Π²Π΅Ρ€ΡˆΠ°ΡŽΡ‰ΠΈΠΉ этап ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ, Π² эмалированной ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅ готовится рассол. Для приготовлСния рассола Π½Π° 2 β€” 3 Π½Π΅ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Ρ… скумбрии бСрСтся:

  • Π”Π²Π° стакана Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹.
  • ΠŸΠΎΠ»Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‹ столовой Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ соли.
  • Пол столовой Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ сахара.
  • БСмь β€” Π΄Π΅ΡΡΡ‚ΡŒ (Π² зависимости ΠΎΡ‚ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π°) Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ½ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°. Π£ мСня для этих Ρ†Π΅Π»Π΅ΠΉ Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚ΠΈΠΊ ΠΈΠ· смСси ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅Π².
  • Π”Π²Π° Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… листа.

ВсС ΡΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ ΠΈ доводятся Π΄ΠΎ кипСния. ΠŸΡ€ΠΎΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΠ² 5 β€” 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, снимаСм ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ с ΠΏΠ»ΠΈΡ‚Ρ‹ ΠΈ оставляСм Π΄ΠΎ остывания.

Π£ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΡƒΡŽ Π½Π° кусочки Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ Π² Π±Π°Π½ΠΊΡƒ (Ссли трСбуСтся ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ Ρ†Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠΌ, Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°Ρ€Π° бСрСтся соразмСрная β€” ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Ρ ΠΈΠ»ΠΈ пластиковый ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Π΅ΠΉΠ½Π΅Ρ€) ΠΈ заливаСтся ΠΎΡΡ‚Ρ‹Π²ΡˆΠΈΠΌ Π΄ΠΎ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹ рассолом. Π—Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ ΡƒΠ±ΠΈΡ€Π°Π΅ΠΌ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ. Π§Π΅Ρ€Π΅Π· 10 β€” 12 часов Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π° малосольная скумбрия. ΠšΡ‚ΠΎ Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚ посол «ТСстчС» β€” оставляСм Π² рассолС Π΄ΠΎ суток.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Π°Ρ ΠΌΠ°Π»Ρ‹ΠΌΠΈ объСмами Ρ€Ρ‹Π±Π° употрСбляСтся быстро.

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Ρ€Ρ‹Π±Π° Π½Π΅ оказалась пСрСсолСнной β€” для хранСния Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ рассол ΡΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ, Π° ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ Π² полиэтилСновом ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚Π΅ ΡƒΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Π² ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΠΊΡƒ. Но Π΄ΡƒΠΌΠ°ΡŽ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄ΠΎ этого Π½Π΅ Π΄ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚.

Π”Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ посола скумбрии с ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ рассола

ΠŸΡ€Π΅Π΄Π»ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π½ΠΈΠΆΠ΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ Β«ΠΌΠΎΠΊΡ€ΠΎΠ³ΠΎΒ» посола скумбрии ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΎΡ‚ классичСского Π³Π»Π°Π²Π½Ρ‹ΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Π² качСствС Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΎΠΊ Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ².

Взяты ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π° Π²ΠΎΠΎΡ€ΡƒΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ с сайтов ΠΊΠΎΠ»Π»Π΅Π³-Ρ€Ρ‹Π±ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΎΠ². ΠžΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Π½Ρ‹ ΠΈ ΠΌΠΎΠ³Ρƒ Π·Π°ΡΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ получаСтся довольно вкусно ΠΈ быстро. Однако ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½ΡΡŽΡ‚ΡΡ Π½Π΅ Ρ‚Π°ΠΊ часто, ΠΊΠ°ΠΊ классичСский способ. Π’ΠΎΠ·ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ лишний Ρ€Π°Π· Π½Π΅ хочСтся.

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΡƒΡ€Π° ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ согласно списанному Π² Π±Π»ΠΎΠΊΠ½ΠΎΡ‚.

Бкумбрия Π² Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΌ рассолС

РазмороТСнная, Ρ€Π°ΡΠΏΠΎΡ‚Ρ€ΠΎΡˆΠ΅Π½Π½Π°Ρ ΠΈ избавлСнная ΠΎΡ‚ лишнСй Π²Π»Π°Π³ΠΈ послС ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²ΠΊΠΈ скумбрия заливаСтся рассолом с ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ листового Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ чая. Β«ΠŸΡ€ΠΈΠ½Ρ†Π΅ΡΡΠ° Π΄ΡƒΡ€ΠΈΒ» Π²ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚.

Рассол готовится со ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΌΠΈ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Π°ΠΌΠΈ (Π½Π° 2 β€” 3 хвостика):

  • Π›ΠΈΡ‚Ρ€ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹.
  • 3 ΠΏΠΎΠ»Π½Ρ‹Ρ… столовых Π»ΠΎΠΆΠ΅ΠΊ соли ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ»Π°.
  • 3 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ листовой Π·Π°Π²Π°Ρ€ΠΊΠΈ чая.
  • 1,5 β€” 2 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ сахара.

Π—Π°Π²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Ρ‡Π°ΠΉ. Пока горячий Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ соль с сахаром ΠΈ Π΄Π°Π΅ΠΌ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π΄ΠΎ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹. Π‘ΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ (кусочками ΠΈΠ»ΠΈ Ρ†Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠΌ) ΡƒΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π² соразмСрного объСма Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈ Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Ρ‡Π°ΠΉΠ½Ρ‹ΠΌ рассолом.

Π’ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅ Ρ€Ρ‹Π±Π° Ρ‚Ρ€ΠΎΠ΅ суток находится Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅.

Π’ ΠΏΡ€ΠΈΠ½Ρ†ΠΈΠΏΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ Ρ€Ρ‹Π±ΠΊΡƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΊΡƒΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ прямо ΠΈΠ· рассола, Π½ΠΎ Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΡŽ Π΄Π°Ρ‚ΡŒ Π΅ΠΉ ΠΏΠΎΠ»Π΅ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ Π½ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ Π² Ρ€Π°ΠΊΠΎΠ²ΠΈΠ½Π΅, помСстив Π² Π΄ΡƒΡ€ΡˆΠ»Π°Π³. Π—Π° нСсколько часов скумбрия «обвСтрится».

Бкумбрия с Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΡˆΠ΅Π»ΡƒΡ…ΠΎΠΉ

Для рассола ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π΅Π΄Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π² классичСском Π²ΠΈΠ΄Π΅ состав ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ², Π½ΠΎ добавляСтся ΠΏΠ°Ρ€Π° горстСй Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΡˆΠ΅Π»ΡƒΡ…ΠΈ. Особой Ρ€Π°Π·Π½ΠΈΡ†Ρ‹ Π²ΠΎ вкусС Π½Π΅ Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΠ», ΠΎΠ΄Π½Π°ΠΊΠΎ Ρƒ Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ появляСтся довольно ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π»Π΅ΠΊΠ°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Ρ†Π²Π΅Ρ‚.

Для ΠΏΡ€ΠΎΠ±Ρ‹ Π²ΠΎΠ·ΡŒΠΌΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ скумбрий, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹ΠΉ рассол с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΊΠΎΠΉ ΡˆΠ΅Π»ΡƒΡ…ΠΈ. ΠžΡΡ‚ΡƒΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ ΠΈ Π·Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Ρ€Ρ‹Π±ΠΊΡƒ. Π”Π²ΠΎΠ΅ β€” Ρ‚Ρ€ΠΎΠ΅ суток (большС Π½Π΅ Π½Π°Π΄ΠΎ) Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ ΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ.

Как ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ Π±Π΅Π· рассола (сухим посолом)

Если чСстно, Ρ‚ΠΎ засол скумбрии сухим посолом ΠΌΠ½Π΅ большС нравится. Π Ρ‹Π±ΠΊΠ° получаСтся Π½Π°ΠΈΠ±ΠΎΠ»Π΅Π΅ вкусной.

Когда ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Π°ΡŽ ΠΏΠ°Ρ€ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ хвостов, Ρ‚ΠΎ для посола ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΡƒΡŽ ΡΡ‚Π΅ΠΊΠ»ΡΠ½Π½ΡƒΡŽ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ. ОбъСма Π²ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅ Ρ…Π²Π°Ρ‚Π°Π΅Ρ‚. Когда ΠΆΠ΅ Π·Π°Ρ‚Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΡŽΡΡŒ ΠΏΡΡ‚ΡŒΡŽ β€” сСмью ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠ°ΠΌΠΈ, Ρ‚ΠΎ Π² Ρ…ΠΎΠ΄ ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚ дСрСвянный ящик, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎ сколотил для Ρ‰ΡƒΠΊΠΈ ΠΈ ΡƒΡΠΏΠ΅ΡˆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡΡŒ Π½Π° Π΄Π°Ρ‡Π΅ ΡƒΠΆΠ΅ Π³ΠΎΠ΄.

Засолка скумбрии сухим посолом Π² дСрСвянном ящикС

Π—Π΄Π΅ΡΡŒ Π½ΠΈΠΊΠ°ΠΊΠΈΡ… ослоТнСний Π½Π΅Ρ‚. Болью ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ»Π° ΡƒΡΡ‹ΠΏΠ°ΡŽ Π΄Π½ΠΎ ящика. РазмороТСнная ΠΈ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€ΠΎΡˆΠ΅Π½Π°Ρ Ρ€Ρ‹Π±Π° Ρ†Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠΌ укладываСтся рядами. ΠšΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ ряд пСрСсыпаСтся солью.

Никаких спСций Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½ΡΡŽ. ΠŸΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Π» смСсь ΠΈΠ· соли с сахаром β€” Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ½Ρ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ. Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ соль. Π”Π°Π²ΠΎΠΊ Π½Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽ. ВыдСляСмый ΠΏΡ€ΠΈ солСнии сок (рассол) Π²Ρ‹Ρ‚Π΅ΠΊΠ°Π΅Ρ‚ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· Ρ‰Π΅Π»ΠΈ Π² Π΄Π½Π΅ ящика. Π—Π° 2 β€” 4 дня Ρ€Ρ‹Π±ΠΊΠ° просаливаСтся. Π”Π°Π»Π΅Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΡŽ, ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° стол ΠΊΠ°ΠΊ Π΅ΡΡ‚ΡŒ. Упакованная Π³Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‡Π½ΠΎ Π² полиэтилСновыС ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚Ρ‹ ΠΈ отправлСнная Π² ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΠΊΡƒ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ° Ρ€Ρ‹Π±Π° прСкрасно сСбя чувствуСт Π΄ΠΎ нСобходимости ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊ столу.

ΠŸΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ способом солю Π½Π° Π΄Π°Ρ‡Π΅, Ρ‚ΠΎ стоит произвСсти ΠΌΠ΅Ρ€Ρ‹ прСдостороТности ΠΎΡ‚ вСздСсущих ΠΌΡƒΡ…. БлоТСнная Π² Π΄Π²Π° слоя марлСвая Π½Π°ΠΊΠΈΠ΄ΠΊΠ° справляСтся с Π·Π°Π΄Π°Ρ‡Π΅ΠΉ.

Π’ Π·ΠΈΠΌΠ½Π΅Π΅ врСмя Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях использовал ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ Ρ€Π°Π·, располоТив ящик Π² Π²Π°Π½Π½ΠΎΠΉ. ΠšΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚ β€” вкусная скумбрия ΠΊ Π»ΡŽΠ±ΠΎΠΌΡƒ ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΠΊΡƒ.

Бкумбрия сухого посола Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅

Π Ρ‹Π±Π° ΠΏΡ€ΠΎΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ этап ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ ΠΈ рСТСтся Π½Π° кусочки. Π”Π°Π»Π΅Π΅ укладываСтся Π² Π΄ΡƒΡ€ΡˆΠ»Π°Π³ для ΡƒΡ…ΠΎΠ΄Π° лишнСй Π²Π»Π°Π³ΠΈ.

Π’ ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠΊΠ΅ готовится смСсь ΠΈΠ· соли, сахара ΠΈ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π° ΠΈΠ· расчСта Π½Π° ΠΎΠ΄Π½Ρƒ Ρ€Ρ‹Π±ΠΊΡƒ:

  • Полная столовая Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° соли ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ»Π°.
  • Пол столовой Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ сахара.
  • ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Ρ† бСрСтся ΠΏΠΎ вкусу. Π£ мСня это ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Π° Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ.

ΠΠ°Ρ‚ΠΈΡ€Π°ΡŽ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ кусочСк скумбрии смСсью, ΡƒΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽ Π² ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ ΡΡ‚Π΅ΠΊΠ»ΡΠ½Π½ΡƒΡŽ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ ΠΈ Π²Ρ‹ΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ Π½Π° ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ Π΄Π½Π΅ΠΉ. ΠšΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΈ этом Π½Π΅ Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°ΡŽ.

ΠŸΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π΅ Π½Π° стол остатки соли ΡƒΠ΄Π°Π»ΡΡŽ Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ. Π’ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ Π½Π΅ ΡΠΌΡ‹Π²Π°ΡŽ, ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ лишняя Π²Π»Π°Π³Π° Π½ΠΈ ΠΊ Ρ‡Π΅ΠΌΡƒ.

ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π°.

Π‘ ΡƒΠ²Π°ΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ, ОлСг

БовсСм Π½Π΅Π΄Π°Π²Π½ΠΎ я ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΠ»Π° Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅ Π½Π° Ρ‚Π°ΠΊΡƒΡŽ Ρ€Ρ‹Π±ΠΊΡƒ, ΠΊΠ°ΠΊ скумбрия. И, Π·Π½Π°Π΅Ρ‚Π΅, я Π±Ρ‹Π»Π° ΡƒΠ΄ΠΈΠ²Π»Π΅Π½Π° Π΅Π΅ прСвосходным вкусом! Π‘ Π½Π΅ΠΉ Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π½ΠΊΠΈ, салаты, закуски. Но ΠΈ просто ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ. Π’ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π° ΠΎΠ½Π° получаСтся ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусной ΠΈ ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ.

Π“Π»Π°Π²Π½ΠΎΠ΅, ΡƒΠΌΠ΅Ρ‚ΡŒ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€. Если Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠ° Π±Π΅Π· вмятин ΠΈ Π²ΠΈΠ΄ΠΈΠΌΡ‹Ρ… ΠΏΠΎΠ²Ρ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅Π½ΠΈΠΉ, Ρ‚ΠΎ такая Π½Π°ΠΌ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚. Π¦Π²Π΅Ρ‚ ΡˆΠΊΡƒΡ€ΠΊΠΈ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ ΠΈ ярким. Если ΠΆΠ΅ ΠΎΠ½Π° каТСтся Π²Ρ‹Ρ†Π²Π΅Ρ‚ΡˆΠ΅ΠΉ, Ρ‚ΠΎ скорСС всСго Π΅Π΅ Π½Π΅ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΠ½Π° Π²ΠΎΠΎΠ±Ρ‰Π΅ испорчСна.

Π‘ΡƒΡ‰Π΅ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ ΠΈ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄Π°Ρ†ΠΈΠΈ ΠΏΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΊΠ΅. НапримСр, Π΅Π΅ нСльзя Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΡ€Π°ΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ»Π½ΠΎΠ²ΠΊΠ΅, ΠΎΠΊΡƒΠ½Π°Ρ‚ΡŒ Π² Π³ΠΎΡ€ΡΡ‡ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ просто Π½Π° столС. Π›ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠΌ способом Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ Π² пластиковый ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Π΅ΠΉΠ½Π΅Ρ€ ΠΈ Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ, послС этого ΡƒΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ Π½Π° ниТнюю ΠΏΠΎΠ»ΠΊΡƒ. Π’ΠΎΠ³Π΄Π° Ρ€Ρ‹Π±Π½Ρ‹ΠΉ Π·Π°ΠΏΠ°Ρ… Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΈΡ‚Π°Π΅Ρ‚ ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅.

Для засолки ΠΆΠ΅ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ соль ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ»Π°, Π±Π΅Π· содСрТания ΠΉΠΎΠ΄Π°.

Π§Ρ‚ΠΎ касаСтся самой Ρ€Ρ‹Π±Π΅ΡˆΠΊΠΈ, Π΅Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π² любом Π²ΠΈΠ΄Π΅: Ρ†Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠΌ, ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΠΎΠΉ Π½Π° кусочки ΠΈΠ»ΠΈ просто Ρ„ΠΈΠ»Π΅.

Ну Π° Ρ‚Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΉΡ‚ΠΈ ΠΈ ΠΊ самим Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°ΠΌ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ‹ΠΊΠ½ΠΎΠ²Π΅Π½Π½ΠΎ вкусной солСной Ρ€Ρ‹Π±ΠΊΠΈ Π² Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… вариациях.

Бкумбрия солСная сухим способом Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях (быстро Π·Π° 2 часа)

Π§Π°Ρ‰Π΅ всСго, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ сухим способом ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π΄ΠΎ Ρ‚Ρ€Π΅Ρ… суток. Но я нашла Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚, с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΊΡƒΡΠ½ΡƒΡŽ ΠΌΠ°Π»ΠΎΡΠΎΠ»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ всСго Π·Π° ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ часов. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ, Ссли Π²Ρ‹ Π·Π°Ρ…ΠΎΡ‚Π΅Π»ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π°ΠΊΠΎΠΌΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Ρ‡Π΅ΠΌ-Π½ΠΈΠ±ΡƒΠ΄ΡŒ солСнСньким, Ρ‚ΠΎ это ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΡƒΠΆΠ΅ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ часов, ΠΏΡ€ΠΈ условии, Ρ‡Ρ‚ΠΎ скумбрия находится Π² ΠΏΠΎΠ΄ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½ΠΎΠΌ состояниС. Π’ΠΎΠ³Π΄Π° ΠΈ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ с Π½Π΅ΠΉ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π»Π΅Π³Ρ‡Π΅.


ΠŸΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ:

  • 1,5 ΠΊΠ³ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€ΠΎΡˆΠ΅Π½ΠΎΠΉ скумбрии;
  • 50 ΠΌΠ» Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ кипячСной Π²ΠΎΠ΄Ρ‹;
  • 2 Ρ‡. Π». сахара;
  • 2 ст. Π». соли;
  • 5 ст. Π». раст. масла;
  • 5 Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… листиков;
  • 20 Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠ² Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°;
  • 20 ΡˆΡ‚. Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΠΈ.

ПошаговоС ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅:

Для Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π° понадобится 5 Ρ€Ρ‹Π±ΠΎΠΊ. ΠžΠ±Ρ‰ΠΈΠΌ вСсом – 2 ΠΊΠ³. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€ΠΎΡˆΠ΅Π½ΠΎΠΉ ΠΈ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΎΡ‚ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Ρ‹, хвоста ΠΈ ΠΏΠ»Π°Π²Π½ΠΈΠΊΠΎΠ² Π²Ρ‹ΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ всСго 1,5.

1. ΠŸΠΎΡ‚Ρ€ΠΎΡˆΠ΅Π½ΡƒΡŽ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ΄ ΠΊΡ€Π°Π½ΠΎΠΌ, ΡƒΠ±ΠΈΡ€Π°Π΅ΠΌ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΡƒΡŽ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΡƒ ΠΈΠ·Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ, Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° ΠΎΠ½Π° Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ. Π Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ Π½Π° кусочки, ΡˆΠΈΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠΉ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 2 см ΠΈ ΡƒΠ±ΠΈΡ€Π°Π΅ΠΌ Π² Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ для засолки.


2. Π‘Π²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ посыпаСм Π³ΠΎΡ€ΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°, Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΠΎΠΉ. Π›Π°Π²Ρ€ΡƒΡˆΠΊΡƒ Ρ€Π°Π·Π»Π°ΠΌΡ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π½Π° кусочки ΠΈ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ посыпаСм свСрху. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ соль ΠΈ сахар. Π‘Π²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ ΠΏΠΎΠ»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ 5 ст. Π». Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла ΠΈ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ. Она понадобится для Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ быстрого растворСния ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ².


3. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ кусочки Π½Π΅ Ρ€Π°Π·Π²Π°Π»ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ, Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π½Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ. А Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ всС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ. Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ оставляСм Π½Π° ΠΊΡƒΡ…Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ΄ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ Π½Π° 2 часа. Π—Π° это врСмя Π΅Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ Π΅Ρ‰Π΅ ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ Ρ€Π°Π·.


Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎ! ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π°!

Π‘ΠΎΠ»ΠΈΠΌ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ пряного посола Ρ†Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠΌ с ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€ΠΎΠΌ Π±Π΅Π· уксуса – нСсравнСнный вкус

Π’Π°ΠΊΠΎΠΉ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ для скумбрии, Π½ΠΎ ΠΈ для ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠΊΠΎ распространСнной сСльди. Π Ρ‹Π±ΠΊΠ° получаСтся малосольной с пряным Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠΌ ΠΈ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусной. Но Π½Π° Π΅Π΅ засолку понадобится нСсколько суток, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΡ‹ Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅ΠΌ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Π² ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ уксус.


ΠŸΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ:

  • 2 скумбрии;
  • 2 ст. Π». сахара;
  • 4 ст. Π». соли;
  • 1 Π» Π²ΠΎΠ΄Ρ‹;
  • 5-7 Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… листов;
  • 10-20 Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠ² ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°;
  • ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€, Ρ‚ΠΌΠΈΠ½, Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΠ° – ΠΏΠΎ вкусу.


ПошаговоС ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅:

1. Π‘Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ рассол. Для этого Π²Ρ‹Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ. БмСшиваСм со всСми спСциями, солью ΠΈ сахаром ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΠΌ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.


2. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Ρ€Ρ‹Π±Π° Π½Π΅ Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΠ»Π° Π²Ρ‹Π½ΠΈΠΌΠ°Π΅ΠΌ ΠΈΠ· Π½Π΅Π΅ ΠΆΠ°Π±Ρ€Ρ‹. Π₯ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π½ΡŒΠΊΠΎ ΠΌΠΎΠ΅ΠΌ ΠΈ ΡƒΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π² пластиковый ΠΈΠ»ΠΈ стСклянный ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Π΅ΠΉΠ½Π΅Ρ€.


3. ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ рассол остуТаСм ΠΈ Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π΅Π³ΠΎ Π² ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Π΅ΠΉΠ½Π΅Ρ€ со скумбриСй. Π£Π±ΠΈΡ€Π°Π΅ΠΌ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ Π½Π° 3-4 дня. ПослС ΠΏΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π΄ΡˆΠ΅Π³ΠΎ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ Π΅Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ.


Для Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ сильного просола оставляСм Π½Π° 6-7 Π΄Π½Π΅ΠΉ.

ΠžΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусная малосольная скумбрия кусочками Π² рассолС ΠΈΠ· чая

Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ любим ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠΌΠΈ Ρ…ΠΎΠ·ΡΡŽΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ. Π’Π΅Π΄ΡŒ Ρ€Ρ‹Π±ΠΊΠ° Π² Π½Π΅ΠΌ получаСтся Π±Π΅Π·ΡƒΠΌΠ½ΠΎ вкусной, мягкой ΠΈ Π² ΠΌΠ΅Ρ€Ρƒ солСной. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠΉΡ‚Π΅ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ засолки скумбрии, ΠΈ Π²Ρ‹ ΠΎΠ± этом Π½Π΅ ΠΏΠΎΠΆΠ°Π»Π΅Π΅Ρ‚Π΅.

ΠŸΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ:

  • 1 крупная скумбрия;
  • ΠΏΠΎ 3 ст. Π». (Π±Π΅Π· Π³ΠΎΡ€ΠΊΠΈ) сахара ΠΈ соли;
  • ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 1 Π» кипятка;
  • 3 ст. Π». Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π·Π°Π²Π°Ρ€ΠΊΠΈ;
  • 10 Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠ² Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°;
  • 2 Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… листа.

ПошаговоС ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅:

1. ΠŸΠΎΡ‚Ρ€ΠΎΡˆΠΈΠΌ Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΡƒ, удаляСм Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Ρƒ ΠΈ хвост ΠΈ Ρ€Π΅ΠΆΠ΅ΠΌ Π½Π° кусочки. Π¨ΠΈΡ€ΠΈΠ½Π° зависит ΠΎΡ‚ Π²Π°ΡˆΠΈΡ… ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚Π΅Π½ΠΈΠΉ, Π½ΠΎ Π½Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 1,5- 2 см.


2. Для ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π° понадобится Π·Π°Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ кипятком густой Ρ‡Π°ΠΉ. ΠŸΡ€ΠΎΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎΠ΅ сито, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π·Π°Π²Π°Ρ€ΠΊΠ° Π½Π΅ ΠΏΠΎΠΏΠ°Π»Π° Π² рассол. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ соль ΠΈ сахар. ΠŸΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π»Π°Π²Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°. Π₯ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π½ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΈ доТдСмся ΠΏΠΎΠΊΠ° рассол остынСт Π΄ΠΎ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹.


3. ΠšΡƒΡΠΎΡ‡ΠΊΠΈ скумбрии ΡƒΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π² ΡΠΌΠ°Π»ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŒΠΊΡƒ. Π—Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ΠΎΠΌ, Ρ‚Π°ΠΊ Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ кусочки Π±Ρ‹Π»ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚Ρ‹ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ. Π—Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ ΡƒΠ±ΠΈΡ€Π°Π΅ΠΌ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ Π½Π° 4 дня.


4. ПослС этого достаСм ΠΈ ΠΎΠ±ΡΡƒΡˆΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ Π½Π° Π±ΡƒΠΌΠ°ΠΆΠ½Ρ‹Ρ… ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π°Ρ… ΠΈΠ»ΠΈ салфСтках.

Ну Π° ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ ΠΆΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠ΅ΠΌ!

Засолка скумбрии Π² Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΡˆΠ΅Π»ΡƒΡ…Π΅ с ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΈΠΌ Π΄Ρ‹ΠΌΠΎΠΌ Π² Π±ΡƒΡ‚Ρ‹Π»ΠΊΠ΅ β€” самый вкусный Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚

Вакая Ρ€Ρ‹Π±ΠΈΠ½ΠΊΠ° получаСтся ΠΏΠΎΠ΄ΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΈ Π²Ρ‹Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ Π½Π°ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΈ вкуснСС ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π½ΠΎΠΉ. Π£Π΄ΠΎΠ±Π΅Π½ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ для ΠΆΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ ΠΊΠ²Π°Ρ€Ρ‚ΠΈΡ€, вСдь Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠ° коптится Π² Π±ΡƒΡ‚Ρ‹Π»ΠΊΠ΅ ΠΈ Π½ΠΈΠΊΠ°ΠΊΠΈΡ… посторонних Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…ΠΎΠ² Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚. На вкус ΠΎΠ½Π° малосольная ΠΈ гости Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ просто Π² восторгС. Ну ΠΈ ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ малСньким Π΄Π΅Ρ‚ΠΊΠ°ΠΌ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π½Π΅ Π΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊΡƒΡŽ Π²ΠΊΡƒΡΠ½ΡΡˆΠΊΡƒ, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ с использованиСм ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΠ³ΠΎ Π΄Ρ‹ΠΌΠ°.


ΠŸΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ:

  • луковая ΡˆΠ΅Π»ΡƒΡ…Π°;
  • 1 скумбрия;
  • 1,2 Π» Π²ΠΎΠ΄Ρ‹;
  • 4 ст. Π». соли;
  • 2 ст. Π». сахара;
  • 1-2 ст. Π». ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΠ³ΠΎ Π΄Ρ‹ΠΌΠ°;
  • 2-ΡƒΡ… литровая Π±ΡƒΡ‚Ρ‹Π»ΠΊΠ°.

ПошаговоС ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅:

ΠžΡ‚ количСства ΡˆΠ΅Π»ΡƒΡ…ΠΈ зависит Ρ†Π²Π΅Ρ‚ Ρ€Ρ‹Π±ΠΊΠΈ. Π§Π΅ΠΌ Π΅Π΅ большС, Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΈ скумбрия Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Ρ‚Π΅ΠΌΠ½Π΅Π΅.

1. Π¨Π΅Π»ΡƒΡ…Ρƒ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΎΡ‚Π±ΠΈΡ€Π°Π΅ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π΅ попалось Π³Π½ΠΈΠ»ΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ с пСском. Π₯ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π½ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Π΅. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŒΠΊΡƒ ΠΈ добавляСм соль, сахар. Π—Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΡ‹ΠΌ количСством Π²ΠΎΠ΄Ρ‹. Π‘Ρ‚Π°Π²ΠΈΠΌ Π½Π° ΠΏΠ»ΠΈΡ‚Ρƒ, Π΄Π°Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΊΠΈΠΏΠ΅Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΆΠ΄Π΅ΠΌ 2 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹. ПослС этого отставляСм Π² сторону, Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ Π΄Π°Π΅ΠΌ Π½Π°ΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒΡΡ ΠΏΠΎΠΊΠ° рассол Π½Π΅ остынСт.


2. Π’ΡƒΡˆΠΊΡƒ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΡ€Π°ΠΆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ, ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²Π°Π΅ΠΌ. ΠžΡ‚ Π±ΡƒΡ‚Ρ‹Π»ΠΊΠΈ ΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ Π³ΠΎΡ€Π»Ρ‹ΡˆΠΊΠΎ. Π—Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Ρ‚ΡƒΠ΄Π° ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΈΠΉ Π΄Ρ‹ΠΌ ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π°Π΅ΠΌ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΡŒ, Π²Π½ΠΈΠ· Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΎΠΉ. Π’Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ рассол, Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚ΠΎΠΌ ΠΈ ΡƒΠ±ΠΈΡ€Π°Π΅ΠΌ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ΅ мСсто Π½Π° 2 суток.


3. ПослС ΠΏΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π΄ΡˆΠ΅Π³ΠΎ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ, подвСшиваСм Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΡƒ Π½Π°Π΄ Ρ€Π°ΠΊΠΎΠ²ΠΈΠ½ΠΎΠΉ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡΡƒΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 2 часов. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΡƒΠ±ΠΈΡ€Π°Π΅ΠΌ Π½Π° Π±Π°Π»ΠΊΠΎΠ½ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠ°Π΅ΠΌ Ρ‚Π°ΠΌ ΡΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ суток. Π’Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π° Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ…Π° ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 10-12 градусов Ρ‚Π΅ΠΏΠ»Π°.


4. ПослС этого смазываСм ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ маслом, Π΄Π°Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ часов. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ чистим, Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π΅ΠΌ ΠΊ столу.


ΠšΡΡ‚Π°Ρ‚ΠΈ Π² этом Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈ Π½Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΈΠΉ Π΄Ρ‹ΠΌ, Π° просто Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ Π² ΡˆΠ΅Π»ΡƒΡ…Π΅.

ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΡƒΠ΅ΠΌ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ с Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ ΠΈ маслом Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅, которая Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π° Π·Π° 4 часа

Π’ΠΎΠΎΠ±Ρ‰Π΅ эта вкуснятина готовится Π·Π° 3 часа, Π½ΠΎ ΠΌΡ‹ ΡƒΡ‡Π»ΠΈ врСмя Π½Π° Π΅Π΅ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΊΡƒ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΡƒ. Готовится ΠΎΠ½Π° быстро ΠΈ просто, Π° ΡΡŠΠ΅Π΄Π°Π΅Ρ‚ΡΡ Π² ΠΌΠΈΠ³. Бкумбрия получаСтся слабосолСной ΠΈ Π±Π΅Π· присутствия Π»ΠΈΡˆΠ½ΠΈΡ… Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…ΠΎΠ². ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ для настоящих Ρ†Π΅Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ, этот Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΈΠΊ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚.


ΠŸΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ:

  • 2 скумбрии;
  • 3 ст. Π». соли;
  • 1 Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Π°;
  • 0,5 Π» Π²ΠΎΠ΄Ρ‹;
  • 2 ст. Π». раст. масла;
  • 2 ст. Π». 9 % столового уксуса.

ПошаговоС ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅:

1. Для Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ раствор ΠΈΠ· соли ΠΈ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹. БмСшиваСм ΠΈΡ… Π² ΡƒΠ΄ΠΎΠ±Π½ΠΎΠΉ посудС. Π­Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ: Π±Π°Π½ΠΊΠ°, ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠΊΠ° ΠΈΠ»ΠΈ ковш.

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΎΡΡ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π°Π΅ΠΌ Π² Π½Π΅Π΅ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΠΎΠ΅ сыроС ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ΅ яйцо. Если ΠΎΠ½ΠΎ всплыло Ρ€ΠΎΠ²Π½ΠΎ ΠΈ Π΄Π°ΠΆΠ΅ выступило Π½Π°Π΄ ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ β€” раствор Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ². Если ΠΆΠ΅ яйцо клонится Π½Π°Π±ΠΎΠΊ, Ρ‚ΠΎ стоит ΠΏΠΎΠ΄Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Ρ‰Π΅ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹.


2. Π‘Π»Π΅Π³ΠΊΠ° ΠΏΠΎΠ΄ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½ΡƒΡŽ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ Π½Π° Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠ΅ куски, ΠΏΠΎΡ‚Ρ€ΠΎΡˆΠΈΠΌ ΠΈ избавляСмся ΠΎΡ‚ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠΉ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠΈ. ΠŸΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΈ ΡƒΠ±ΠΈΡ€Π°Π΅ΠΌ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ. Π—Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ солСвым ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ΠΎΠΌ, Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ оставляСм Π½Π° столС Π½Π° ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ часов. ПослС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ сливаСм ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ.


3. Π›ΡƒΠΊ ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π°Π΅ΠΌ ΠΈ Ρ€ΡƒΠ±ΠΈΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ. Π’ ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Π΅ΠΉΠ½Π΅Ρ€ ΠΈΠ»ΠΈ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ ΡƒΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ слой Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ Π»ΡƒΠΊΠ°. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ слой скумбрии (кусочки располагаСм стоймя). ΠžΠΏΡΡ‚ΡŒ Π»ΡƒΠΊ. ПоливаСм столовой Π»ΠΎΠΆΠΊΠΎΠΉ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла ΠΈ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΆΠ΅ количСством уксуса. Π—Π°Π½ΠΎΠ²ΠΎ Π·Π°ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Ρ€Ρ‹Π±Π½Ρ‹ΠΉ слой, Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ, ΠΏΠΎΠ»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠΈΠΌΡΡ маслом ΠΈ уксусом.


Если Π²Ρ‹ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π°Π΅Ρ‚Π΅ блюда Π±Π΅Π· добавлСния уксуса, Ρ‚ΠΎ Π΅Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π½Π°ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ мСньшС ΠΈΠ»ΠΈ просто ΡΠ±Ρ€Ρ‹Π·Π½ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ… Π»ΡƒΠΊΠ°.

4. Π—Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ посудину ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ ΡƒΠ±ΠΈΡ€Π°Π΅ΠΌ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ Π½Π° 1 час. ПослС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ Ρ€Ρ‹Π±ΠΊΠ° Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π°.

БолСная скумбрия с Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Π΅ΠΉ домашнСго приготовлСния

Одним ΠΈΠ· ΠΈΠ½Ρ‚Π΅Ρ€Π΅ΡΠ½Π΅ΠΉΡˆΠΈΡ… Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² станСт засолка скумбрии Π² Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΌ соусС. Π Ρ‹Π±ΠΊΠ° получаСтся ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π²ΠΊΡƒΡΠ½Π΅Π½ΡŒΠΊΠΎΠΉ ΠΈ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ‹ΠΊΠ½ΠΎΠ²Π΅Π½Π½ΠΎ мягкой. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ ΠΈ Π²Π°ΠΌ ΡΠΎΠ²Π΅Ρ‚ΡƒΡŽ Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ приготовлСния сСбС Π½Π° Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΊΡƒ.


ΠŸΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ:

  • 1 скумбрия;
  • 50 Π³ соли.
  • Для соуса:
  • ΠΏΠΎ 1 ст. Π». Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Ρ‹ ΠΈ ΠΌΠ°ΠΉΠΎΠ½Π΅Π·Π°;
  • 30 Π³ сливочного масла;
  • 2 чСсночных Π·ΡƒΠ±Ρ†Π°.

ПошаговоС ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅:

1. Π Ρ‹Π±ΠΊΡƒ отдСляСм ΠΎΡ‚ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Ρ‹ ΠΈ хвоста, ΠΏΠΎΡ‚Ρ€ΠΎΡˆΠΈΠΌ, Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΈ удаляСм ΠΏΠ»Π°Π²Π½ΠΈΠΊΠΈ. Аккуратно раздСляСм Π½Π° 2 Ρ„ΠΈΠ»Π΅, Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ ΠΎΠ½Π° Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π° ΠΎΡ‚ кости. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΡΡ‹ΠΏΠ°Π΅ΠΌ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ солью ΠΈ ΡƒΠ±ΠΈΡ€Π°Π΅ΠΌ Π² ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Π΅ΠΉΠ½Π΅Ρ€. Π‘Ρ‚Π°Π²ΠΈΠΌ Π½Π° 12 часов Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ.


2. ПослС этого ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ΄ ΠΊΡ€Π°Π½ΠΎΠΌ ΠΈ Π΄Π°Π΅ΠΌ ΠΎΠ±ΡΠΎΡ…Π½ΡƒΡ‚ΡŒ Π½Π° Π±ΡƒΠΌΠ°ΠΆΠ½Ρ‹Ρ… ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π°Ρ…. МоТно Π΄Π°ΠΆΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΈΠΌΠΈ Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΡƒ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΎΠ½Π° высохнСт быстрСС.


3. Π—ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ чСснока ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π°Π΅ΠΌ. Π₯ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π½ΡŒΠΊΠΎ присыпаСм ΠΈΠΌ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€Π΅Π½Π½ΡŽΡŽ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ скумбрии.


4. БмСшиваСм Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Ρƒ, ΠΌΠ°ΠΉΠΎΠ½Π΅Π· ΠΈ растоплСнноС сливочноС масло. ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ²ΡˆΠΈΠΌΡΡ соусом ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠ°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ, Π³Π΄Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ этим ΡƒΠ»ΠΎΠΆΠΈΠ»ΠΈ чСснок. Для удобства ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ ΡΠΈΠ»ΠΈΠΊΠΎΠ½ΠΎΠ²ΡƒΡŽ кисточку. Π‘ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π΄Π²Π΅ части Ρ„ΠΈΠ»Π΅ вмСстС ΠΈ ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π² ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΡƒΡŽ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΡƒ. Π£Π±ΠΈΡ€Π°Π΅ΠΌ Π² ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Ρ€Ρƒ Π½Π° 3-4 часа.


ПослС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ достаСм, красиво Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ ΠΈ отправляСм Π½Π° стол Π² качСствС закуски.

Cкумбрия, ΠΊΠ°ΠΊ сСмга β€” ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусная слабосолСная Ρ€Ρ‹Π±ΠΊΠ°

Π₯ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΡ€Π°Π΄ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ своих Ρ€ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Ρ… прСвосходной сСмгой? Π’ΠΎΠ³Π΄Π° этот Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ для вас. Π Ρ‹Π±ΠΊΠ° получаСтся просто отмСнная! ΠžΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусная ΠΈ Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π½Π°ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ½Π°Π΅Ρ‚ ΠΊΡ€Π°ΡΠ½ΡƒΡŽ. Π—Π° столом ΠΆΠ΅ Π΅Π΅ ΡΡŠΠ΅Π΄ΡΡ‚ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ ΠΈΠ· ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Ρ….


ΠŸΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ:

  • 2 Ρ€Ρ‹Π±ΠΈΠ½Ρ‹;
  • 1 Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Π°;
  • 300 Π³ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹;
  • 5 Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΡ‡Π΅ΠΊ;
  • 5 Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠ² ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°;
  • Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΠ° ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π° ΠΈ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€Π°;
  • 2 Ρ‡. Π». соли;
  • 0,5 Ρ‡. Π». сахара;
  • 2 ст. Π». раст. масла;
  • 2,5 ст. Π». 6% яблочного уксуса.

ПошаговоС ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅:

1. Π Ρ‹Π±Ρƒ чистим, ΠΌΠΎΠ΅ΠΌ ΠΈ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ Π½Π° ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹Π΅ кусочки. Π›ΡƒΠΊ ΠΏΠΎΡ€ΡƒΠ±ΠΈΠΌ ΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ.


2. Для ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π° Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŒΠΊΡƒ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎΠ΅ количСство Π²ΠΎΠ΄Ρ‹. ВсыпаСм соль ΠΈ сахар. ДобавляСм ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€, Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΡƒ. Π’Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло. ПослС закипания Π²Π°Ρ€ΠΈΠΌ Π΅Ρ‰Π΅ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρƒ ΠΈ ΡƒΠ±ΠΈΡ€Π°Π΅ΠΌ с ΠΏΠ»ΠΈΡ‚Ρ‹. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π²Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ яблочный уксус ΠΈ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π½ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ.


3. Пока рассол остываСт Π΄ΠΎ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°Π½ΡΡ‚ΡŒΡΡ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΊΠΎΠΉ Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠΈ. Π£ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π΅Π΅ Π² пластиковый ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Π΅ΠΉΠ½Π΅Ρ€. К Π½Π΅ΠΉ ΠΆΠ΅ добавляСм Π»ΡƒΠΊ ΠΈ Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ΠΎΠΌ. Π£Π±ΠΈΡ€Π°Π΅ΠΌ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ Π½Π° сутки. ПослС этого достаСм ΠΈ ΠΊΡƒΡˆΠ°Π΅ΠΌ.


ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π°!

БолСная скумбрия быстрого приготовлСния с Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½ΠΎΠΌ ΠΈ Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ

Π•Ρ‰Π΅ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусной получаСтся Ρ€Ρ‹Π±ΠΈΠ½ΠΊΠ°, Ссли Π΅Π΅ Π·Π°ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ с Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½ΠΎΠΌ ΠΈ Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ. Но Ρ‚ΡƒΡ‚ всС просто, поэтому ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»Π°Π³Π°ΡŽ ΠΏΠΎΡΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Π²ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ ΡΡŽΠΆΠ΅Ρ‚, ΠΎ пошаговом ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ:

Π’ΠΎΡ‚ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ Π»Π΅Π³ΠΊΠΈΠΉ ΠΈ простой Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΈΠΊ, Π° ΠΊΠ°ΠΊ получаСтся вкусно!!!

На этом наша ΠΏΠΎΠ΄Π±ΠΎΡ€ΠΊΠ° заканчиваСтся ΠΈ ΠΌΡ‹ ΡƒΠ²Π΅Ρ€Π΅Π½Ρ‹, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π°ΠΊΠΎΠΌΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Ρ€Ρ‹Π±ΠΊΠΎΠΉ Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎ Π½Π°ΠΉΠ΄ΡƒΡ‚ для сСбя подходящий Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚. Π–Π΅Π»Π°Π΅ΠΌ Π²Π°ΠΌ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹Ρ… успСхов ΠΈ Π΄ΠΎ Π½ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… встрСч Π½Π° страницах нашСго Π±Π»ΠΎΠ³Π°.

БолСная скумбрия Π·Π° сутки Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях. Бкумбрия пряного посола Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях

ΠšΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π΅ ΡΠΎΠ»Π΅Π½ΡƒΡŽ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ, ΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‡Π°ΡŽΡ‰ΡƒΡŽ всСм запросам Π΅Π΄ΠΎΠΊΠ° β€” Π΄Π΅Π»ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ±Π»Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ΅. ΠŸΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ Π½Π΅ ΠΆΠ°Π»Π΅ΡŽΡ‚ соли ΠΈ спСций для Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ хранСния ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°. Π’Ρ‹Ρ…ΠΎΠ΄ остаСтся ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ β€” ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½ΡƒΡŽ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π΅ ΡΠ°ΠΌΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ. ΡƒΠΆΠ΅ писал, сСгодня расскаТу ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ вкусно ΠΈ быстро. Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ простыС, с ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΡƒΠΌΠΎΠΌ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² ΠΈ Π·Π°Ρ‚Ρ€Π°Ρ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ. МнС, ΠΊΠ°ΠΊ холостяку, Π²ΠΎΠ·ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ часами Π½Π° ΠΊΡƒΡ…Π½Π΅ особого ТСлания Π½Π΅Ρ‚.

Болю ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ Π² рассолС ΠΈ Π±Π΅Π· Π½Π΅Π³ΠΎ, кусочками ΠΈ Ρ†Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠΌ. ВсС зависит ΠΎΡ‚ Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΠ΅ΠΌΡ‹Ρ… сроков. НуТно ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π²ΠΊΡƒΡΠ½ΡƒΡŽ ΠΈ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π½ΡƒΡŽ закусочку с ΠΊΡ€Π°Ρ‚Ρ‡Π°ΠΉΡˆΠΈΠΌ сроком исполнСния, скаТСм β€” Π·Π° 2 часа, Ρ‚ΠΎ нСсомнСнно Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Ρ‹Π²Π°ΡŽ Π½Π° нСбольшиС кусочки ΠΈ ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²Π»ΡΡŽ Π² рассол. Если врСмя Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ΄ΠΆΠΈΠΌΠ°Π΅Ρ‚, Ρ‚ΠΎ скумбрия ΠΏΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ блиТайшиС 2 β€” 3 дня Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€ΠΎΡˆΠ΅Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΈ ΠΎΠ±Π΅Π·Π³Π»Π°Π²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠΈ.

ΠŸΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡˆΡƒΡΡŒ ΠΊ ΠΊΠΎΠ³ΠΎΡ€Ρ‚Π΅ Ρ€Ρ‹Π±ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΎΠ², Ρ‚ΠΎ ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ ΠΆΠ΅ ΡΡ‚Π°Ρ€Π°ΡŽΡΡŒ ΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ всС Π½Π°ΠΉΠ΄Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ засола Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹. Одни ΡƒΠ΄ΠΎΠ²Π»Π΅Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΡΡŽΡ‚ ΠΌΠΎΠΈΠΌ запросам ΠΈ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ часто, Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ ΠΎΡΡ‚Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π½Π° ΠΊΡ€Π°ΠΉΠ½ΠΈΠΉ случай, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΏΠΎΡΡ‚ΡƒΠΏΠ°ΡŽΡ‚ Π·Π°ΠΊΠ°Π·Ρ‹ ΠΎΡ‚ Π΄Ρ€ΡƒΠ·Π΅ΠΉ, Π·Π°ΠΏΠ»Π°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π²ΡˆΠΈΡ… Π²ΠΈΠ·ΠΈΡ‚ Π½Π° стопку чая.

Однако Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Ρƒ Ρ‚ΠΎΠΌΠΈΡ‚ΡŒ вас, ΡƒΠ²Π°ΠΆΠ°Π΅ΠΌΡ‹ΠΉ Ρ‡ΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒ, стороннСй Π»ΠΈΡ€ΠΈΠΊΠΎΠΉ, Π° ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΉΠ΄Ρƒ нСпосрСдствСнно ΠΊ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°ΠΌ, ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ»ΡΡŽΡ‰ΠΈΠΌ ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ ΠΊ Π»ΡŽΠ±ΠΎΠΌΡƒ торТСству ΠΈΠ»ΠΈ повсСднСвности ΡΠ°ΠΌΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ.

Π’ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½Π° вкус ΠΈ Ρ†Π²Π΅Ρ‚ Ρ‚ΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΈΡ‰Π΅ΠΉ Π½Π΅Ρ‚ Π·Π½Π°ΡŽΡ‚ всС. ΠŸΠΎΡΠ΅ΠΌΡƒ Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π² ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½ΡƒΡŽ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΡƒΡ€Ρƒ ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΉ Ρ€Π°Π· β€” Π² дальнСйшСм ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ внСсти Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ измСнСния Π² ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΈ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² ΠΈ произвСсти засол Π½Π° свой вкус.

ΠŸΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ° скумбрии ΠΊ засолу

ΠŸΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ° скумбрии ΠΊ солСнию начинаСтся Π² ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π΅. Найти Π½Π° ΠΏΡ€ΠΈΠ»Π°Π²ΠΊΠ°Ρ… ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½ΠΎΠ² Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ, ΡΡ…ΠΎΠΆΡƒΡŽ ΠΏΠΎ красочности с Ρ‚Π΅ΠΌΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ„ΠΈΠ³ΡƒΡ€ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚ Π½Π° фотографиях ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹Ρ… ΠΊΠ½ΠΈΠ³, ΠΆΡƒΡ€Π½Π°Π»ΠΎΠ² ΠΈ сайтов удаСтся ΠΊΡ€Π°ΠΉΠ½Π΅ Ρ€Π΅Π΄ΠΊΠΎ, Π° Π²ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚ΡŒ Π½Π° столС Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π½Ρ‹Π΅ кусочки хочСтся, Ρ‚ΠΎ позволю сСбС Π΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄Π°Ρ†ΠΈΠΉ.

  • Π˜ΡΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠΊΡƒ Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ с большим содСрТаниСм льда. Она явно Π½Π΅ свСТая ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π²Π΅Ρ€Π³Π°Π»Π°ΡΡŒ Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΊΠ΅ Π½Π΅ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ Ρ€Π°Π·.
  • ΠŸΠΎΠΊΡƒΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠΈ Π±Π΅Π· слСдов ΡƒΠ΄Π°Ρ€Π° ΠΈ излишнСго давлСния.
  • На Ρ€Ρ‹Π±Π΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ ΠΎΡ‚ΡΡƒΡ‚ΡΡ‚Π²ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ€Ρ‹ΠΆΠ΅Π²Π°Ρ‚Ρ‹Π΅ пятна. НичСго ΡΠ΅Ρ€ΡŒΠ΅Π·Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π² ΠΈΡ… присутствии Π½Π΅Ρ‚, ΠΎΠ΄Π½Π°ΠΊΠΎ Π·Π° столом ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈΡΡƒΡ‚ΡΡ‚Π²ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π΄ΠΎΠΊΠΈ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΌ хочСтся Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΠΎΠΊΡƒΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ вкусно ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ Ρ€Ρ‹Π±Π½ΠΎΠ΅ блюдо, Π½ΠΎ ΠΈ Π²ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚ΡŒ красоту ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠ³ΠΎ кусочка. А ΠΎΡ‚ΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ послС Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΊΠΈ эти ΠΏΠΎΠ΄Ρ‚Π΅ΠΊΠΈ β€” Π΄Π΅Π»ΠΎ довольно ΠΌΡƒΡ‚ΠΎΡ€Π½ΠΎΠ΅, ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ струСй Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹Π΅ Ρ€Π°Π·Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ Ρ…Π»ΠΎΠΏΠΎΡ‚Π½ΠΎ. Но Ссли вас ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ±Π½ΠΎΠ΅ Π½Π΅ Ρ€Π°Π·Π΄Ρ€Π°ΠΆΠ°Π΅Ρ‚, Ρ‚ΠΎ всС Π² порядкС.
  • И послСдняя рСкомСндация β€” ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΡΠ²Π΅ΠΆΡƒΡŽ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ. Π­Ρ‚ΠΎ относится ΠΊΠΎ всСм ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°ΠΌ.

А Ρ‚Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ нСпосрСдствСнно ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ ΠΊ засолу ΠΈ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎΠΌΡƒ ΠΈΠ½Π²Π΅Π½Ρ‚Π°Ρ€ΡŽ.

Π Π°Π·ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΊΠ° ΠΈ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΊΠ° скумбрии

Для Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΊΠΈ я ΠΏΡ€ΠΈΠ±Π΅Π³Π°ΡŽ ΠΊ Π΄Π²ΡƒΠΌ способам:

  • ΠžΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽ Π½Π° Π½ΠΎΡ‡ΡŒ Π½Π° ΠΏΠΎΠ»ΠΊΠ΅ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅.
  • ΠŸΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ Π½Π° 2 β€” 3 часа.

Π’ ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠΌ случаС Ρ€Ρ‹Π±Π° солится Ρ†Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠΌ послС ΠΏΠΎΡ‚Ρ€ΠΎΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ, Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄ ΡƒΠ΄ΠΎΠ±Π΅Π½, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° трСбуСтся ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ кусочками. Π”Π΅Π»ΠΎ Π² Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Π½Π΅ ΠΎΡ‚ΠΎΡˆΠ΅Π΄ΡˆΠ°Ρ ΠΎΡ‚ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΊΠΈ Ρ€Ρ‹Π±Π° ΡƒΠ΄ΠΎΠ±Π½Π΅ΠΉ рСТСтся Π½Π° Ρ€ΠΎΠ²Π½Π΅Π½ΡŒΠΊΠΈΠ΅ кусочки.

ΠžΡ‚Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Ρƒ ΠΈ хвостовой ΠΏΠ»Π°Π²Π½ΠΈΠΊ. Аккуратно вспарываСм Π±Ρ€ΡŽΡˆΠΊΠΎ ΠΈ удаляСм ΠΊΠΎΠΌΠΎΡ‡Π΅ΠΊ внутрСнностСй.

ΠΠ°Ρ‡ΠΈΠ½Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²ΠΊΡƒ Π½Π° Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠΌ этапС Π½Π΅ слСдуСт. Π›ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ кусочкам Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π΅ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠ³ΠΎ оттаивания, Π° ΡƒΠΆΠ΅ послС ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄ струСй ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹. Π’Π°ΠΊ удаСтся ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΡŒ ΠΈ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΡƒ, Π²Ρ‹ΡΡ‚ΠΈΠ»Π°ΡŽΡ‰Π°Ρ Π±Ρ€ΡŽΡˆΠ½ΡƒΡŽ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡΡ‚ΡŒ.

НСобходимый ΠΈΠ½Π²Π΅Π½Ρ‚Π°Ρ€ΡŒ

Π‘ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΡ‹ΠΌ инструмСнтом ΠΈ Смкостями всС просто.

  1. ВрСбуСтся раздСлочная доска.
  2. ΠžΡΡ‚Ρ€Ρ‹ΠΉ Π½ΠΎΠΆ.
  3. Эмалированная ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Ρ для приготовлСния рассола.
  4. БтСклянныС Π±Π°Π½ΠΊΠΈ с Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎΠΉ Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ. ΠžΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ это 800 β€” 1000 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ с ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠΊΠΈΠΌ Π³ΠΎΡ€Π»Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΌ.
  5. Глубокая Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΠ° ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŒΠΊΠ° ΠΏΠΎΠ΄ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°Π½Π½ΡƒΡŽ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ.

Посол скумбрии Π² рассолС кусочками ΠΈ Ρ†Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠΌ

Бкумбрия Π² рассолС β€” ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ быстрый способ приготовлСния. Π Ρ‹Π±Π° находится Π² достаточно ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠΌ растворС соли ΠΈ успСваСт Π·Π° ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‚ΠΊΠΈΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠ΅ΠΆΡƒΡ‚ΠΎΠΊ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΉΡ‚ΠΈ Ρ„Π°Π·Ρƒ засола.

Если Ρ€Π°ΡΡΠΌΠ°Ρ‚Ρ€ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ самый простой Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚, Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡ‚ΠΈΠΏΠ΅Π½ с посолом Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… прСдставитСлСй Ρ€Ρ‹Π±ΡŒΠ΅Π³ΠΎ поголовья.

ΠšΠ»Π°ΡΡΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях

Пока Ρ€Ρ‹Π±Π° ΠΏΡ€ΠΎΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ Π·Π°Π²Π΅Ρ€ΡˆΠ°ΡŽΡ‰ΠΈΠΉ этап ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ, Π² эмалированной ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅ готовится рассол. Для приготовлСния рассола Π½Π° 2 β€” 3 Π½Π΅ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Ρ… скумбрии бСрСтся:

  • Π”Π²Π° стакана Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹.
  • ΠŸΠΎΠ»Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‹ столовой Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ соли.
  • Пол столовой Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ сахара.
  • БСмь β€” Π΄Π΅ΡΡΡ‚ΡŒ (Π² зависимости ΠΎΡ‚ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π°) Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ½ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°. Π£ мСня для этих Ρ†Π΅Π»Π΅ΠΉ Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚ΠΈΠΊ ΠΈΠ· смСси ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅Π².
  • Π”Π²Π° Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… листа.

ВсС ΡΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ ΠΈ доводятся Π΄ΠΎ кипСния. ΠŸΡ€ΠΎΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΠ² 5 β€” 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, снимаСм ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ с ΠΏΠ»ΠΈΡ‚Ρ‹ ΠΈ оставляСм Π΄ΠΎ остывания.

Π£ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΡƒΡŽ Π½Π° кусочки Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ Π² Π±Π°Π½ΠΊΡƒ (Ссли трСбуСтся ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ Ρ†Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠΌ, Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°Ρ€Π° бСрСтся соразмСрная β€” ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Ρ ΠΈΠ»ΠΈ пластиковый ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Π΅ΠΉΠ½Π΅Ρ€) ΠΈ заливаСтся ΠΎΡΡ‚Ρ‹Π²ΡˆΠΈΠΌ Π΄ΠΎ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹ рассолом. Π—Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ ΡƒΠ±ΠΈΡ€Π°Π΅ΠΌ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ. Π§Π΅Ρ€Π΅Π· 10 β€” 12 часов Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π° малосольная скумбрия. ΠšΡ‚ΠΎ Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚ посол «ТСстчС» β€” оставляСм Π² рассолС Π΄ΠΎ суток.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Π°Ρ ΠΌΠ°Π»Ρ‹ΠΌΠΈ объСмами Ρ€Ρ‹Π±Π° употрСбляСтся быстро.

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Ρ€Ρ‹Π±Π° Π½Π΅ оказалась пСрСсолСнной β€” для хранСния Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ рассол ΡΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ, Π° ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ Π² полиэтилСновом ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚Π΅ ΡƒΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Π² ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΠΊΡƒ. Но Π΄ΡƒΠΌΠ°ΡŽ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄ΠΎ этого Π½Π΅ Π΄ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚.

Π”Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ посола скумбрии с ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ рассола

ΠŸΡ€Π΅Π΄Π»ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π½ΠΈΠΆΠ΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ Β«ΠΌΠΎΠΊΡ€ΠΎΠ³ΠΎΒ» посола скумбрии ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΎΡ‚ классичСского Π³Π»Π°Π²Π½Ρ‹ΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Π² качСствС Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΎΠΊ Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ².

Взяты ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π° Π²ΠΎΠΎΡ€ΡƒΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ с сайтов ΠΊΠΎΠ»Π»Π΅Π³-Ρ€Ρ‹Π±ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΎΠ². ΠžΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Π½Ρ‹ ΠΈ ΠΌΠΎΠ³Ρƒ Π·Π°ΡΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ получаСтся довольно вкусно ΠΈ быстро. Однако ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½ΡΡŽΡ‚ΡΡ Π½Π΅ Ρ‚Π°ΠΊ часто, ΠΊΠ°ΠΊ классичСский способ. Π’ΠΎΠ·ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ лишний Ρ€Π°Π· Π½Π΅ хочСтся.

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΡƒΡ€Π° ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ согласно списанному Π² Π±Π»ΠΎΠΊΠ½ΠΎΡ‚.

Бкумбрия Π² Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΌ рассолС

РазмороТСнная, Ρ€Π°ΡΠΏΠΎΡ‚Ρ€ΠΎΡˆΠ΅Π½Π½Π°Ρ ΠΈ избавлСнная ΠΎΡ‚ лишнСй Π²Π»Π°Π³ΠΈ послС ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²ΠΊΠΈ скумбрия заливаСтся рассолом с ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ листового Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ чая. Β«ΠŸΡ€ΠΈΠ½Ρ†Π΅ΡΡΠ° Π΄ΡƒΡ€ΠΈΒ» Π²ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚.

Рассол готовится со ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΌΠΈ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Π°ΠΌΠΈ (Π½Π° 2 β€” 3 хвостика):

  • Π›ΠΈΡ‚Ρ€ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹.
  • 3 ΠΏΠΎΠ»Π½Ρ‹Ρ… столовых Π»ΠΎΠΆΠ΅ΠΊ соли ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ»Π°.
  • 3 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ листовой Π·Π°Π²Π°Ρ€ΠΊΠΈ чая.
  • 1,5 β€” 2 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ сахара.

Π—Π°Π²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Ρ‡Π°ΠΉ. Пока горячий Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ соль с сахаром ΠΈ Π΄Π°Π΅ΠΌ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π΄ΠΎ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹. Π‘ΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ (кусочками ΠΈΠ»ΠΈ Ρ†Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠΌ) ΡƒΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π² соразмСрного объСма Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈ Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Ρ‡Π°ΠΉΠ½Ρ‹ΠΌ рассолом.

Π’ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅ Ρ€Ρ‹Π±Π° Ρ‚Ρ€ΠΎΠ΅ суток находится Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅.

Π’ ΠΏΡ€ΠΈΠ½Ρ†ΠΈΠΏΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ Ρ€Ρ‹Π±ΠΊΡƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΊΡƒΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ прямо ΠΈΠ· рассола, Π½ΠΎ Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΡŽ Π΄Π°Ρ‚ΡŒ Π΅ΠΉ ΠΏΠΎΠ»Π΅ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ Π½ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ Π² Ρ€Π°ΠΊΠΎΠ²ΠΈΠ½Π΅, помСстив Π² Π΄ΡƒΡ€ΡˆΠ»Π°Π³. Π—Π° нСсколько часов скумбрия «обвСтрится».

Бкумбрия с Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΡˆΠ΅Π»ΡƒΡ…ΠΎΠΉ

Для рассола ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π΅Π΄Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π² классичСском Π²ΠΈΠ΄Π΅ состав ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ², Π½ΠΎ добавляСтся ΠΏΠ°Ρ€Π° горстСй Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΡˆΠ΅Π»ΡƒΡ…ΠΈ. Особой Ρ€Π°Π·Π½ΠΈΡ†Ρ‹ Π²ΠΎ вкусС Π½Π΅ Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΠ», ΠΎΠ΄Π½Π°ΠΊΠΎ Ρƒ Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ появляСтся довольно ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π»Π΅ΠΊΠ°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Ρ†Π²Π΅Ρ‚.

Для ΠΏΡ€ΠΎΠ±Ρ‹ Π²ΠΎΠ·ΡŒΠΌΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ скумбрий, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹ΠΉ рассол с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΊΠΎΠΉ ΡˆΠ΅Π»ΡƒΡ…ΠΈ. ΠžΡΡ‚ΡƒΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ ΠΈ Π·Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Ρ€Ρ‹Π±ΠΊΡƒ. Π”Π²ΠΎΠ΅ β€” Ρ‚Ρ€ΠΎΠ΅ суток (большС Π½Π΅ Π½Π°Π΄ΠΎ) Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ ΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ.

Как ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ Π±Π΅Π· рассола (сухим посолом)

Если чСстно, Ρ‚ΠΎ засол скумбрии сухим посолом ΠΌΠ½Π΅ большС нравится. Π Ρ‹Π±ΠΊΠ° получаСтся Π½Π°ΠΈΠ±ΠΎΠ»Π΅Π΅ вкусной.

Когда ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Π°ΡŽ ΠΏΠ°Ρ€ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ хвостов, Ρ‚ΠΎ для посола ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΡƒΡŽ ΡΡ‚Π΅ΠΊΠ»ΡΠ½Π½ΡƒΡŽ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ. ОбъСма Π²ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅ Ρ…Π²Π°Ρ‚Π°Π΅Ρ‚. Когда ΠΆΠ΅ Π·Π°Ρ‚Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΡŽΡΡŒ ΠΏΡΡ‚ΡŒΡŽ β€” сСмью ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠ°ΠΌΠΈ, Ρ‚ΠΎ Π² Ρ…ΠΎΠ΄ ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚ дСрСвянный ящик, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎ сколотил для Ρ‰ΡƒΠΊΠΈ ΠΈ ΡƒΡΠΏΠ΅ΡˆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡΡŒ Π½Π° Π΄Π°Ρ‡Π΅ ΡƒΠΆΠ΅ Π³ΠΎΠ΄.

Засолка скумбрии сухим посолом Π² дСрСвянном ящикС

Π—Π΄Π΅ΡΡŒ Π½ΠΈΠΊΠ°ΠΊΠΈΡ… ослоТнСний Π½Π΅Ρ‚. Болью ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ»Π° ΡƒΡΡ‹ΠΏΠ°ΡŽ Π΄Π½ΠΎ ящика. РазмороТСнная ΠΈ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€ΠΎΡˆΠ΅Π½Π°Ρ Ρ€Ρ‹Π±Π° Ρ†Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠΌ укладываСтся рядами. ΠšΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ ряд пСрСсыпаСтся солью.

Никаких спСций Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½ΡΡŽ. ΠŸΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Π» смСсь ΠΈΠ· соли с сахаром β€” Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ½Ρ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ. Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ соль. Π”Π°Π²ΠΎΠΊ Π½Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽ. ВыдСляСмый ΠΏΡ€ΠΈ солСнии сок (рассол) Π²Ρ‹Ρ‚Π΅ΠΊΠ°Π΅Ρ‚ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· Ρ‰Π΅Π»ΠΈ Π² Π΄Π½Π΅ ящика. Π—Π° 2 β€” 4 дня Ρ€Ρ‹Π±ΠΊΠ° просаливаСтся. Π”Π°Π»Π΅Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΡŽ, ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° стол ΠΊΠ°ΠΊ Π΅ΡΡ‚ΡŒ. Упакованная Π³Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‡Π½ΠΎ Π² полиэтилСновыС ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚Ρ‹ ΠΈ отправлСнная Π² ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΠΊΡƒ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ° Ρ€Ρ‹Π±Π° прСкрасно сСбя чувствуСт Π΄ΠΎ нСобходимости ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊ столу.

ΠŸΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ способом солю Π½Π° Π΄Π°Ρ‡Π΅, Ρ‚ΠΎ стоит произвСсти ΠΌΠ΅Ρ€Ρ‹ прСдостороТности ΠΎΡ‚ вСздСсущих ΠΌΡƒΡ…. БлоТСнная Π² Π΄Π²Π° слоя марлСвая Π½Π°ΠΊΠΈΠ΄ΠΊΠ° справляСтся с Π·Π°Π΄Π°Ρ‡Π΅ΠΉ.

Π’ Π·ΠΈΠΌΠ½Π΅Π΅ врСмя Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях использовал ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ Ρ€Π°Π·, располоТив ящик Π² Π²Π°Π½Π½ΠΎΠΉ. ΠšΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚ β€” вкусная скумбрия ΠΊ Π»ΡŽΠ±ΠΎΠΌΡƒ ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΠΊΡƒ.

Бкумбрия сухого посола Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅

Π Ρ‹Π±Π° ΠΏΡ€ΠΎΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ этап ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ ΠΈ рСТСтся Π½Π° кусочки. Π”Π°Π»Π΅Π΅ укладываСтся Π² Π΄ΡƒΡ€ΡˆΠ»Π°Π³ для ΡƒΡ…ΠΎΠ΄Π° лишнСй Π²Π»Π°Π³ΠΈ.

Π’ ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠΊΠ΅ готовится смСсь ΠΈΠ· соли, сахара ΠΈ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π° ΠΈΠ· расчСта Π½Π° ΠΎΠ΄Π½Ρƒ Ρ€Ρ‹Π±ΠΊΡƒ:

  • Полная столовая Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° соли ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ»Π°.
  • Пол столовой Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ сахара.
  • ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Ρ† бСрСтся ΠΏΠΎ вкусу. Π£ мСня это ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Π° Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ.

ΠΠ°Ρ‚ΠΈΡ€Π°ΡŽ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ кусочСк скумбрии смСсью, ΡƒΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽ Π² ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ ΡΡ‚Π΅ΠΊΠ»ΡΠ½Π½ΡƒΡŽ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ ΠΈ Π²Ρ‹ΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ Π½Π° ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ Π΄Π½Π΅ΠΉ. ΠšΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΈ этом Π½Π΅ Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°ΡŽ.

ΠŸΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π΅ Π½Π° стол остатки соли ΡƒΠ΄Π°Π»ΡΡŽ Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ. Π’ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ Π½Π΅ ΡΠΌΡ‹Π²Π°ΡŽ, ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ лишняя Π²Π»Π°Π³Π° Π½ΠΈ ΠΊ Ρ‡Π΅ΠΌΡƒ.

ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π°.

Π‘ ΡƒΠ²Π°ΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ, ОлСг

ΠŸΡ€ΠΈΠ²Π΅Ρ‚ всСм! Если Π²Ρ‹ Π΅Ρ‰Π΅ Π½ΠΈ Ρ€Π°Π·Ρƒ Π½Π΅ Π΄Π΅Π»Π°Π»ΠΈ сами Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ, Π²Π΅Ρ€Π½Π΅Π΅ Π΅Π΅ Π½Π΅ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π»ΠΈ, Ρ‚ΠΎ быстрСС ΠΈΡΠΏΡ€Π°Π²Π»ΡΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ. Π’Π΅Π΄ΡŒ ΠΈΠ»ΠΈ скумбрия это самая классная закусочка Π½Π° любом столС. Π‘Π²Π΅ΠΆΠ΅ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΏΡ€Π΅Π»Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ сСйчас Π°Π±ΡΠΎΠ»ΡŽΡ‚Π½ΠΎ Π² любом ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π΅ приобрСсти Π½Π° развСс, Π° ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ Π½Π°ΠΊΠΎΠ»Π΄ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ.

Бкумбрия Π² ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ ΠΎΡ‚ сСлСдки Π½Π°ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π½Π΅ΠΆΠ½Π΅Π΅ ΠΈ прСимущСствСнно ΠΆΠΈΡ€Π½Π΅Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ нСсравнСнно всСм нравится. Ах, Ссли Π΅Ρ‰Π΅ попадСтся ТСнская особь с ΠΈΠΊΡ€ΠΎΠΉ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ Π²ΠΎΠΎΠ±Ρ‰Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ просто супСр.

Π‘ Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠΉ Ρ€Ρ‹Π±ΠΊΠΎΠΉ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠ°Π½Π°ΠΏΠ΅, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΎΠ½Π° Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΡΠΎΡ‡Π΅Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒΡΡ с Π»ΡŽΠ±Ρ‹ΠΌ Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€ΠΎΠΌ, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€ с ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΏΡŽΡ€Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ

Π­Ρ‚Π° Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΊΠ° Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π½Π΅ сильно большая, Π½ΠΎ я ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Ρ€Π°Π»Π°ΡΡŒ Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ самыС популярныС ΠΈ супСр-ΠΏΡƒΠΏΠ΅Ρ€ вкусныС ΠΈ простыС Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠ³Π»ΠΈ Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΠ· Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρƒ вас Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎΠΌΠ°. А Π² ΠΏΡ€ΠΈΠ½Ρ†ΠΈΠΏΠ΅ ΠΊ этой Ρ€Ρ‹Π±Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹ ΠΈ соль. А Ссли Π²Ρ‹ Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ-Ρ‚ΠΎ особСнноС ΠΈ Π½Π΅ΠΏΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΈΠΌΠΎΠ΅, Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° Π²Π°ΠΌ придСтся Π²Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ Π² Ρ‡Π°Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΡˆΠ΅Π»ΡƒΡ…Π΅. Π’ΡƒΡ‚, ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ Π΄Π΅Π»ΠΎ вкуса, ΠΊΠΎΠΌΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ большС нравится ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠ²Ρ‹ΠΊ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ.

НачнСм с самого ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΉΡˆΠ΅Π³ΠΎ ΠΈ Π½Π°ΠΈΠ²ΠΊΡƒΡΠ½Π΅ΠΉΡˆΠ΅Π³ΠΎ гостовского посола. Π‘Π΅ΠΊΡ€Π΅Ρ‚ этого Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π° Π² пряностях, Ссли Π²Ρ‹ совсСм Π½Π΅ Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈΡ…, Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΈΡ… Π½Π΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ, Π½ΠΎ Π²ΠΎΠΎΠ±Ρ‰Π΅ Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° ΡƒΠΆΠ΅ Ρ€Ρ‹Π±Π° Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ пряного посола, Π° Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ просто малосольная.

ИмСнно эти спСции ΠΈ Π΄Π°ΡŽΡ‚ Ρ‚ΠΎΡ‚ самый классный ΠΈ нСсравнСнный вкус, ΠΎΡ‚ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ хочСтся ΠΊΡƒΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΊΡƒΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ бСсконСчно, Π½ΠΎ сильно ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π΅Π΅ всС Ρ€Π°Π²Π½ΠΎ ΡΡŠΠ΅ΡΡ‚ΡŒ Π½Π΅ удастся, Π΄Π° ΠΈ нСльзя).

Нам понадобится:

  • Π²ΠΎΠ΄Π° β€” 0,5 Π»
  • скумбрия β€” 1 ΡˆΡ‚.
  • соль крупная β€” 2 ст.Π»
  • сахар β€” 1 ст.Π»
  • Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ
  • Π»ΡƒΠΊ Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ β€” 1 Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΠ°
  • Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ листик β€” 1 ΡˆΡ‚.


Бпособ приготовлСния:

1. Π£Π΄Π°Π»ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΠΈ Π½ΠΎΠΆΠ° Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Ρƒ Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π±Ρ€ΡŽΡˆΠΊΠΎ ΠΈ ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚Π΅ кишки ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ ΠΎΡ‚Ρ…ΠΎΠ΄Ρ‹.

Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Ρ€Ρ‹Π±ΠΊΡƒ ΠΎΠΏΠΎΠ»ΠΎΡΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° стационарныС кусочки, Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ ΠΎΠ½Π° Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ сразу ΠΆΠ΅ кусочками, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π² ΠΏΡ€ΠΈΠ½Ρ†ΠΈΠΏΠ΅ для ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΡƒΠ΄ΠΎΠ±Π½ΠΎ, сразу ΡƒΠΆΠ΅ всС Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎ.


2. ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ рассол, Π²ΠΎΠ·ΡŒΠΌΠΈΡ‚Π΅ ковш ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠ°Π»Π΅Π½ΡŒΠΊΡƒΡŽ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŒΠΊΡƒ ΠΈ Π½Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ внСситС ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΈ Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ, сахар ΠΈ соль, Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅. Π”ΠΎΠ²Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ кипСния ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ 3 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹. Π’Ρ‹ΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈ Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ рассолу ΠΎΡΡ‚Ρ‹Ρ‚ΡŒ.


3. Пока рассол остываСт ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π² ΠΏΠΎΠ» Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π±Π°Π½ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ Π² ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΊΡƒ с Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΌ Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° ΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°.


4. Π—Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ΠΎΠΌ ΠΈ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ внСситС Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅ΠΊ ΠΈΠ· рассола Π² Π±Π°Π½ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ. Π—Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΠ°ΠΏΡ€ΠΎΠ½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠ΅ мСсто Π½Π° 12 часов.


5. Ну, Π° послС Ρ€Ρ‹Π±ΠΊΠ° Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π° ΠΈ ΠΆΠ΄Π΅Ρ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π²Ρ‹ сняли ΠΏΡ€ΠΎΠ±Ρƒ. ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π°! ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°Π΅Ρ‚ΡΡ Π²ΠΎΡΡ…ΠΈΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ вкусно, такая скумбрия Π² пряном рассолС понравится всСм ΠΈ Π²Ρ‹ пСрСстанСтС ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π½ΡƒΡŽ.


Π‘ΠΎΠ»ΠΈΠΌ ΡΠ²Π΅ΠΆΠ΅ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½ΡƒΡŽ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ Π² рассолС

МнС каТСтся, Ρ‡Ρ‚ΠΎ всС ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π»ΡŽΠ±ΡΡ‚ ΠΊΡƒΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ вкусно ΠΈ Π² Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ врСмя всС хотят, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ всС ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² нашСм Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π΅ Π±Ρ‹Π»ΠΈ качСствСнными ΠΈ нСпросрочСнными. Π― Π΄ΡƒΠΌΠ°ΡŽ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ ΠΈΠ· вас Ρ…ΠΎΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π· ΡΡ‚Π°Π»ΠΊΠΈΠ²Π°Π»ΠΈΡΡŒ с Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ±Π»Π΅ΠΌΠΎΠΉ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΡ‚Ρ€Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅, поэтому я Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΡŽ Π²Π°ΠΌ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ самим. Π’Π΅ΠΌ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ скумбрия ΠΎΠ΄Π½Π° ΠΈΠ· доступных Ρ€Ρ‹Π±, которая Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π² любом ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π΅.

ΠŸΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ Π² рассолС с пряностями ΠΈ спСциями ΠΊΠ°ΠΊ Π² этом Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅ ΠΈ Π²Ρ‹ Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚Π΅ домашнюю Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΡƒ, вСдь всС довольно просто, Π΄Π° ΠΈ быстро. ΠŸΡ€ΡΠ½ΠΎΠΉ посол скумбрии ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ€ΠΈΡ‚ Π²Π°ΠΌ Π²ΠΎΠ»ΡˆΠ΅Π±Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈ Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ вкус. Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆ Π½Π° ΠΏΡ€Π΅Π΄Ρ‹Π΄ΡƒΡ‰ΠΈΠΉ, Π½ΠΎ Π² рассолС Π½Π΅Ρ‚ Π»ΡƒΠΊΠ° ΠΈ спСции Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠΆΠ΅Ρ‡ΠΊΠΎ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅. ΠŸΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠΉΡ‚Π΅ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠΌΡƒ ΠΈ Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌΡƒ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚Ρƒ, Π° ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ Π½Π°ΠΏΠΈΡˆΠΈΡ‚Π΅ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ Π²Π°ΠΌ большС всСго понравился.

Нам понадобится:

  • скумбрия β€” 3 ΡˆΡ‚ ΠΈΠ»ΠΈ 1,2 ΠΊΠ³
  • соль β€” 3 ст.Π»
  • сахар β€” 2 ст. Π»
  • Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист β€” 4 ΡˆΡ‚.
  • ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΈ Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ 6 ΡˆΡ‚.
  • Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΠ° β€” 5 ΡˆΡ‚.
  • Π²ΠΎΠ΄Π° β€” 1 Π»ΠΈΡ‚Ρ€

Бпособ приготовлСния:

1. Π’ΠΎΠ·ΡŒΠΌΠΈΡ‚Π΅ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ ΠΈ ΠΎΡ‚Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Ρƒ ΠΈ Π²Ρ‹ΠΏΠΎΡ‚Ρ€ΠΎΡˆΠΈΡ‚Π΅ кишки, ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚Π΅ Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ, ΠΏΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Π΅ ΠΈ ΠΎΠ±ΠΎΡ‚Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ сухой Π±ΡƒΠΌΠ°ΠΆΠ½ΠΎΠΉ салфСткой.


2. Для вкусного ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π° понадобятся ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ ΠΏΠΎ списку, Π³Π»Π°Π²Π½ΠΎΠ΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π±Ρ‹Π» Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ ΠΈ Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист.


3. Π’ Π»ΡŽΠ±ΡƒΡŽ ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π»Π»ΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΡƒΡŽ Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ внСситС спСции, соль ΠΈ сахар ΠΈ Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ Тидкости Π·Π°ΠΊΠΈΠΏΠ΅Ρ‚ΡŒ, Π½Π° ΠΊΡƒΡ…Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒ нСописуСмый Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚. А послС остудитС Π΄ΠΎ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹.


4. ΠŸΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ Ρ†Π΅Π»ΡƒΡŽ Ρ€Ρ‹Π±ΠΊΡƒ ΡƒΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π² Ρ‡Π°ΡˆΠΊΡƒ, Ρ‚Π°ΠΌ Π³Π΄Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚Π΅ Π΅Π΅ ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ. НС Π·Π°Π±ΡƒΠ΄ΡŒΡ‚Π΅ ΠΎΠ±Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ хвостики, Π² ΠΏΡ€ΠΈΠ½Ρ†ΠΈΠΏΠ΅ ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π΅ ΠΊ Ρ‡Π΅ΠΌΡƒ.


5. Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ Π·Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ рассолом всю ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ. Никогда Π½Π΅ Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ горячим рассолом, это Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ, ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΠ½Π° Ρƒ вас сварится. Как Π²ΠΈΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ Π±ΡƒΠΊΠ²Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π·Π° 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π²Ρ‹ ΡΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ со всСй Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΎΠΉ.


6. НакройтС ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠΎΠΉ ΠΈ Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π½Π°ΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒΡΡ ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ часиков. ВрСмя оТидания β€” 2 суток. Ну, Π° ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ Π΄ΠΎΡΡ‚Π°Π½ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° кусочки.

Π˜Π½Ρ‚Π΅Ρ€Π΅ΡΠ½ΠΎ! По этому Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°ΠΈΠ½Ρ‚Ρƒ Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ, Π½ΠΎ ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΡƒΡŽ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€ сСлСдку, ΠΊΠΈΠ»ΡŒΠΊΡƒ ΠΈ Π΄Ρ€.


БолСная скумбрия Π² Ρ‡Π°Π΅ с нСсравнСнным вкусом

Ням, Π½Ρƒ Ρ‚Π°ΠΊΡƒΡŽ Π»Π°ΠΊΠΎΠΌΠΊΡƒ Π²Ρ‹ Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎ Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Π»ΠΈ, Π²Π°ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒΡΡ это странным, Π½ΠΎ Π² Ρ‡Π°Π΅ получаСтся Π±Π΅Π·ΡƒΠΌΠ½ΠΎ вкусно, Π΄Π° Π΅Ρ‰Π΅ ΠΈ красиво. Бпасибо Ρ‚ΠΎΠΌΡƒ, ΠΊΡ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄ΡƒΠΌΠ°Π» этот Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚, Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΡŽ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΡƒΠ³ΠΎΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ всСх Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ Ρ€Ρ‹Π±ΠΊΠΎΠΉ.

Она получаСтся Π±ΡƒΠ΄Ρ‚ΠΎ копчСнная ΠΈ выглядит с золотистой ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠΉ, Π²ΠΎΠΎΠ±Ρ‰Π΅ΠΌ красавица. ВсС ΠΊΠ°ΠΊ всСгда Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ ΠΈ просто, Π° Π² ΠΈΡ‚ΠΎΠ³Π΅ всС захотят ΡƒΠ·Π½Π°Ρ‚ΡŒ ваш Ρ„ΠΈΡ€ΠΌΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ авторский Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΈΠΊ.

Нам понадобится:

  • Π Ρ‹Π±Π° скумбрия β€” 3 Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠΈ
  • Π’ΠΎΠ΄Π° β€” 1 Π»
  • Π§Π°ΠΉ 2-3 ст.Π».
  • Π‘Π°Ρ…Π°Ρ€ β€” 3 ст.Π».
  • Боль β€” 3 ст.Π».

Бпособ приготовлСния:

1. ΠΠ°ΡˆΠΈΡ… морских красавчиков Ρ€Π°ΡΠΏΠΎΡ‚Ρ€ΠΎΡˆΠΈΡ‚Π΅. Π’Π°ΠΌ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΈΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Ρ‹, ΡƒΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ кишки ΠΈ всС лишнСС Π² Π±Ρ€ΡŽΡˆΠΊΠ΅ Ρƒ Ρ€Ρ‹Π±ΠΊΠΈ. Π₯востики ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ, Π° ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΠ±Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ.


2. Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ сдСлаСм ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄, ΡΠΎΠ±Π»ΡŽΠ΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ всС ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ, ΠΏΠΎΠΌΠ½ΠΈΡ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ эти ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ Π΄Π°Π½Ρ‹ ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ для Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π°. Если Ρƒ вас Ρ€Ρ‹Π±ΠΎΠΊ мСньшС, Ρ‚ΠΎ сдСлайтС Π²ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ мСньшС, Ρ‚.Π΅ Π²ΠΎΠ·ΡŒΠΌΠΈΡ‚Π΅ Π² 2 Ρ€Π°Π·Π° мСньшС соли ΠΈ чая.


Π’ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŒΠΊΡƒ помСститС Π²ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΈ закипятитС Π΅Π΅, Π½Π°ΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ Ρ‡Π°ΠΉ, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅, ΠΈ ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ соль ΠΈ сахар. ПослС этого ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΎΠΏΡΡ‚ΡŒ Π½Π° огонь ΠΈ закипятитС Π·Π°Π½ΠΎΠ²ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ всС сухиС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ Ρ€Π°ΡΡ‚Π²ΠΎΡ€ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ. И Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ послС этого, Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Ρƒ, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π·Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈΠΌ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ.

Π’Π°ΠΆΠ½ΠΎ! ΠŸΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· сито. И Π΅Ρ‰Π΅ ΠΎΠ΄Π½ΠΎ условиС, рассол Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ.

3. Π’ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΌ ΠΏΡ€ΠΈΠΊΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΌ рассолС Ρ€Ρ‹Π±Π° Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° ΠΏΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒ 3-4 дня. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ ΠΏΠΎΡ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° кусочки ΠΈ ΠΊΡƒΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Π½Π° Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅ Ρ…ΠΎΡ‚ΡŒ с , Ρ…ΠΎΡ‚ΡŒ с Π»ΡŽΠ±Ρ‹ΠΌΠΈ ΠŸΠΎΡΠΌΠΎΡ‚Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ ΠΎΠ½Π° ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ золотистый ΠΈ красивый ΠΎΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΠΎΠΊ.


Π’ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ ΠΎ Ρ‚ΠΎΠΌ, ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ быстро ΠΈ вкусно Ρ†Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠΌ Π·Π° 2 часа

ВсС, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²Π°ΠΌ понадобится это Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ°Ρ свСТая Ρ€Ρ‹Π±Π°, ΠΈ ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ ΠΆΠ΅ вашС ΠΆΠ΅Π»Π°Π½ΠΈΠ΅, всС ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ ΠΎ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚ Ρ€Π΅Ρ‡ΡŒ, Π²Ρ‹ ΡƒΠ·Π½Π°Π΅Ρ‚Π΅ Π² этом Ρ€ΠΎΠ»ΠΈΠΊΠ΅:

ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΡƒΠ΅ΠΌ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ Π² Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΡˆΠ΅Π»ΡƒΡ…Π΅

Π•Ρ‰Π΅ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ довольно популярный ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΈΠΊ, ΠΎΠ½ Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ считаСтся ΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌ ΠΈΠ· ΠΎΡ€ΠΈΠ³ΠΈΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ…. Π― Π΄ΠΎ сСгодняшнСго дня ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΌ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅ ΠΈ Π½Π΅ Π·Π½Π°Π»Π°, оказываСтся для ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… ΠΎΠ½ стал Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ, Π½ΠΎ Π΅Ρ‰Π΅ ΠΈ Π»ΡŽΠ±ΠΈΠΌΡ‹ΠΌ.

ИмСнно луковая ΡˆΠ΅Π»ΡƒΡ…Π° Π΄Π°Π΅Ρ‚ этот Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹ΠΉ Ρ†Π²Π΅Ρ‚, Π²Ρ‹ Π½Π°Π²Π΅Ρ€Π½ΠΎ ΡƒΠΆΠ΅ ΠΈ сами догадались. Π’ этом Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚Π΅ Π½Π΅Ρ‚ Π²ΠΎΠΎΠ±Ρ‰Π΅ спСций, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π΄Π²Π° ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Π° соль ΠΈ Π²ΠΎΠ΄Π°.

Нам понадобится:

  • ΡˆΠ΅Π»ΡƒΡ…Π° β€” ΠΎΡ‚ 5 Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†
  • скумбрия β€” 2-3 ΡˆΡ‚.
  • Π²ΠΎΠ΄Π° β€” 1 Π»
  • соль β€” 2 ст.Π»


Бпособ приготовлСния:

1. Π¨Π΅Π»ΡƒΡ…Ρƒ ΠΎΡ‚ Π»ΡƒΠΊΠ° помСститС Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ, Π·Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ слСйтС Π²ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΈ Π½Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Ρ‡ΠΈΡΡ‚ΡƒΡŽ 1 Π»ΠΈΡ‚Ρ€. ΠžΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π΅Π΅ ΠΏΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π½Π°ΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π² Π²ΠΎΠ΄Π΅ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 10-20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.


Π£ скумбрии ΠΎΡ‚Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Ρƒ, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π²Ρ‹Π½ΡŒΡ‚Π΅ всС Π½Π΅Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹Π΅ внутрСнности. ΠžΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚Π΅ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΡƒΡŽ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΡƒ Π½Π° Π±Ρ€ΡŽΡˆΠΊΠ΅, Π»ΠΈΠ±ΠΎ ΠΎΠ½Π° ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ. Π Ρ‹Π±ΠΊΡƒ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΈ ΠΎΠ±ΠΎΡ‚Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ насухо Π±ΡƒΠΌΠ°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ салфСтками. ПослС этого Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° кусочки, хотя Ссли Π½Π΅Ρ‚ особого ТСлания ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ†Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠΌ.

2. Π’ ΡˆΠ΅Π»ΡƒΡ…Ρƒ ΠΎΡ‚ Π»ΡƒΠΊΠ° ΠΈ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ соль ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅. Π’ΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ Π³Π°Π· ΠΈ Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΌΡƒ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Ρƒ Π·Π°ΠΊΠΈΠΏΠ΅Ρ‚ΡŒ, послС покипятитС Π΅Ρ‰Π΅ 3 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹.


ΠŸΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Ρ‚Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ кусочками ΠΈΠ»ΠΈ Ρ†Π΅Π»ΡƒΡŽ ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ 3 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹ Π² горячСм рассолС. А послС слСйтС вю Π²ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΈ ΡƒΠ±Π΅Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ ΡˆΠ΅Π»ΡƒΡ…Ρƒ.

3. Π’Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ ΠΈ сбрызнитС Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠΆΠ΅Ρ‡ΠΊΠΎ соком Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π°. Π£ΠΊΡ€Π°ΡΡŒΡ‚Π΅ зСлСнью ΠΈ ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠΎΠΌ. ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π°!


Бкумбрия с ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΈΠΌ Π΄Ρ‹ΠΌΠΎΠΌ Π² Π±ΡƒΡ‚Ρ‹Π»ΠΊΠ΅

Π’Π΅ΠΌ ΠΊΡ‚ΠΎ Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚ копчСности ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»Π°Π³Π°ΡŽ сразу ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π½Π° этот простой Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π²Π°ΠΌ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ прям Ρƒ сСбя Π΄ΠΎΠΌΠ°.

Π’Ρ‹ ΠΊΠΎΠ³Π΄Π°-Π½ΠΈΠ±ΡƒΠ΄ΡŒ ΡΠ»Ρ‹ΡˆΠ°Π»ΠΈ ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ засолкС с ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΈΠΌ Π΄Ρ‹ΠΌΠΎΠΌ, я Π΄ΡƒΠΌΠ°ΡŽ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²Ρ‹ Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Π»ΠΈ Ρ€Π°Π½ΡŒΡˆΠ΅, Π½ΠΎ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ·Ρ€Π΅Π²Π°Π»ΠΈ ΠΎ Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ этот ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ этот Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚.

Нам понадобится:

  • Π²ΠΎΠ΄Π° β€” 3 Π»
  • скумбрия β€” 3 ΡˆΡ‚.
  • ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΈΠΉ Π΄Ρ‹ΠΌ β€” 1/3 ст.
  • сахар β€” 3 ст.Π»
  • соль β€” 3 ст.Π»
  • Ρ‡Π°ΠΉ Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ β€” 1 ст.
  • Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ β€” 6 ΡˆΡ‚.
  • Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΠ° β€” 6 ΡˆΡ‚.
  • чСснок β€” 4 дольки
  • Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист β€” 4 ΡˆΡ‚.
  • красный ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Ρ‡ΠΈΠ»ΠΈ β€” 1 стручок


Бпособ приготовлСния:

1. Π’ΠΎΠ·ΡŒΠΌΠΈΡ‚Π΅ Π³Π»ΡƒΡŽΠΎΠΊΡƒΡŽ Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ, Π½Π°ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ±ΠΈΠ΅ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΠΈ ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² ΠΊΠΈΠΏΡΡ‰ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ (3 Π»ΠΈΡ‚Ρ€Π°) 3 Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ сахара. И ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΊΠΈΠΏΠ΅Ρ‚ΡŒ 1 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρƒ, Π° послС Π²ΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ 1 стакан чая. НакройтС ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ ΠΈ Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠΊΠΈΠΏΠ΅Ρ‚ΡŒ 15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ этой смСси Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΡΡ‚Ρ‹Ρ‚ΡŒ, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½Π° быстрСС остыла Π² Ρ‚Π°Π· с Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ.

Π£ Ρ€Ρ‹Π± ΠΎΡ‚Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Ρ‹ ΠΈ ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚Π΅ всС внутрСнности. ΠŸΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΈ ΠΎΠ±ΠΎΡ‚Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Π±ΡƒΠΌΠ°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅ΠΌ.


2. Π”Π°Π»Π΅Π΅ помСститС Ρ€Ρ‹Π± Π² Π±Π°Π½ΠΊΡƒ ΠΈΠ»ΠΈ Π±ΡƒΡ‚Ρ‹Π»ΠΊΡƒ с большим Π³ΠΎΡ€Π»ΠΎΠΌ, Π²Ρ‹ΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ всС спСции ΠΈ Π²Ρ‹Π΄Π°Π²ΠΈΡ‚Π΅ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· Ρ‡Π΅Π½ΠΎΠΊΠΎΠ΄Π°Π²ΠΈΠ»ΠΊΡƒ чСснок. НалСйтС Π² стакан ΠΎΠ΄Π½Ρƒ Ρ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΠ³ΠΎ Π΄Ρ‹ΠΌΠ° ΠΈ внСситС Π² Π±Π°Π½ΠΊΡƒ. Π—Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ΠΎΠΌ ΠΈ Π·Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΠ°ΠΏΡ€ΠΎΠ½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ.


3. ΠŸΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ стСклянный сосуд ΠΈΠ»ΠΈ Π±ΡƒΡ‚Ρ‹Π»ΠΊΡƒ, Π±Π°Π½ΠΊΡƒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠ΅ мСсто Π½Π° 3 дня.


4. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π²Ρ‹Π½ΡŒΡ‚Π΅ ΠΈΠ· Π±Π°Π½ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΠΈ острым Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ ΠΏΠΎΠΊΡ€ΠΎΡˆΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° нСбольшиС Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½Ρ‹Π΅ кусочки.


5. Π’ΠΎΡ‚ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ Ρ…Π°Ρ€Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΆΠ΅Π»Ρ‚Π΅Π½ΡŒΠΊΠΈΠΉ Ρ†Π²Π΅Ρ‚ Ρƒ ΡˆΠΊΡƒΡ€ΠΊΠΈ, Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусная ΠΈ сочная Ρ€Ρ‹Π±ΠΊΠ°. ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π°!


ΠŸΠΎΡ‚Ρ€ΡΡΠ°ΡŽΡ‰ΠΈΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ малосольной скумбрии с Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Π΅ΠΉ

Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»Π°Π³Π°ΡŽ Π΅Ρ‰Π΅ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ Π½Π°Π²ΠΎΡ€ΠΎΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ скорСС всСго Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… Π²Π²Π΅Π΄Π΅Ρ‚ Π² шок, Π½Ρƒ Π° Ρ‡Ρ‚ΠΎ, я Π΄ΡƒΠΌΠ°ΡŽ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ всС Π²Ρ‹ ΠΊΠΎΠ³Π΄Π°-Π»ΠΈΠ±ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Π»ΠΈ сСлСдку Π² Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΌ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π΅, ΠΏΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ ΠΆΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° Π½Π΅ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊΡƒΡŽ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ для скумбрии, ΠΎΠ½Π° Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ получится Π½Π΅ΠΏΡ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ вкусной ΠΈ с ΠΏΠΈΠΊΠ°Π½Ρ‚Π½Ρ‹ΠΌ Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΌ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠΌ. ΠšΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ всСм Ρ‚Π΅ΠΌ, ΠΊΡ‚ΠΎ Π½Π΅ Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚ Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Ρƒ, стоит ΠΎΡ‚ этого Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π° ΠΎΡ‚ΠΎΠΉΡ‚ΠΈ.

ΠŸΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ блюдо ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈ Π½Π° ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈ Π½Π° Π±ΡƒΠ΄Π½ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ стол, ΡΠΎΠ³Π»Π°ΡΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ всС Π»ΡŽΠ±ΡΡ‚ солСности, ΠΏΡ€Π°Π²Π΄Π° Π½Π΅ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ дСнь ΠΌΡ‹ ΠΈΡ… Π΄Π΅Π»Π°Π΅ΠΌ, Π½ΠΎ ΠΈΠ½ΠΎΠ³Π΄Π° ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΡƒΠ³ΠΎΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ всСх Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ Ρ€Ρ‹Π±Π½Ρ‹ΠΌ лакомством.

Нам понадобится:

  • соль β€” 50-100 Π³
  • скумбрия β€” 0,5 ΠΊΠ³
  • сахар β€” 3 Π³
  • мускатный ΠΎΡ€Π΅Ρ… -3 Π³
  • Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист β€” 1 ΡˆΡ‚. ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ
  • Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ β€” 1 ΡˆΡ‚.

Для пряного посола

  • Π”ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† 1 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ
  • Π§Ρ‘Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† 1 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ
  • ΠœΡƒΡΠΊΠ°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΉ ΠΎΡ€Π΅Ρ… 1 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ
  • ΠšΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€ 1 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ
  • Π“Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΠ° 2-3 ΡˆΡ‚ΡƒΠΊΠΈ
  • Π’ΠΎΠ΄Π° β€” 0,5 ст.

Горчичная Π·Π°Π»ΠΈΠ²ΠΊΠ°

  • ΠŸΡ€ΡΠ½ΠΎΠΉ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ β€” 0,5 ст.
  • Π“ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Π° β€” 50 Π³
  • Π Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло β€” 65 Π³
  • Π‘Π°Ρ…Π°Ρ€ β€” 35 Π³
  • Боль β€” 8 Π³
  • Уксусная кислота β€” 4 Π³

Бпособ приготовлСния:

1. НатритС посолочной смСсью Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ, ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΡŒΡ‚Π΅ ΠΈ ΠΎΡ‚Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Ρƒ, ΠΏΠ»Π°Π²Π½ΠΈΠΊΠΈ ΠΈ Π²Ρ‹Π½ΡŒΡ‚Π΅ ΠΊΠΈΡˆΠΊΡƒ. Для этого посола Π²Π°ΠΌ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ собой соль, сахар, мускатный ΠΎΡ€Π΅Ρ… ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π½Π° ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΠ΅ кусочки Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист.


Если Ρƒ вас ΠΎΡΡ‚Π°Π»Π°ΡΡŒ посолочная смСсь, Ρ‚ΠΎ Π²Ρ‹ Сю Π΅Ρ‰Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ, ΠΏΡ€ΠΈΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ Π΅Π΅ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π² Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅ 2-3 суток. Π’Π°ΠΊΠΎΠΉ Π²ΠΎΡ‚ сухой посол получился, ΠΊΠ°ΠΊ Π²Ρ‹ Π²ΠΈΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ Π±Π΅Π· ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π° ΠΈ Π±Π΅Π· ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ-Π»ΠΈΠ±ΠΎ Тидкости.

2. Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Π΅ ΠΈ Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π²ΠΎΠ΄Π΅ ΡΡ‚Π΅Ρ‡ΡŒ. МоТно ΡƒΠΆΠ΅ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡ‚ΡŒ, ΠΈΠ»ΠΈ ΠΆΠ΅ Π·Π°ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠ»ΠΈ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π·Π°Π»ΠΈΠ²ΠΊΡƒ ΠΈΠ· Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Ρ‹ ΠΈ пряной посол.


3. Для пряного посола понадобится Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, мускатный ΠΎΡ€Π΅ΡˆΠ΅ΠΊ, ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€ ΠΈ Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΠ°. ВсС эти ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ растолкитС Π² ступС. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π²ΠΎΠ·ΡŒΠΌΠΈΡ‚Π΅ ковш ΠΈ Π²Ρ‹ΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ всС Ρ‚ΡƒΠ΄Π°. А послС Π·Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈ закипятитС смСсь, Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈ Π½Π°ΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒΡΡ 25 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.


4. Пока варится пряной рассол Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡƒΡŽ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ, ΠΏΠΎΡ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π΅Π΅ Π½Π° кусочки, Π° Π½Π° Π΄Π½ΠΎ стСклянной Смкости Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ, Ρ‚Π°ΠΊΡƒΡŽ Π²ΠΎΡ‚ Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΡƒΡŽ ΠΏΠΎΠ΄ΡƒΡˆΠΊΡƒ.


5. Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ Π²ΠΎΠ·ΡŒΠΌΠΈΡ‚Π΅ ΠΈ Π½Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π² стакан масло Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ ΠΈ Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Ρƒ, плюс Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ сахар ΠΈ соль, послС Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈ Π²Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡƒΡŽ ΠΎΡΡ‚ΡƒΠΆΠ΅Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΏΡ€ΡΠ½ΡƒΡŽ смСсь, Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ уксус.


6. Π—Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ΠΎΠΌ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ.


7. И Π²ΠΎΡ‚ ΠΎΠ½Π° Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ‡Π½ΠΎ-масляная, ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ пряная Π·Π°Π»ΠΈΠ²ΠΊΠ° ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ, ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° 1 сутки Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅.


Π’ΠΎΡΡ…ΠΈΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ вкусно ΠΈ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ, приятного Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π°!

Π‘Π°ΠΌΡ‹ΠΉ ΡƒΠ΄Π°Ρ‡Π½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ солСной скумбрии Π² ΡˆΠ΅Π»ΡƒΡ…Π΅ ΠΈ Ρ‡Π°Π΅

Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»Π°Π³Π°ΡŽ Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ это Π²ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ ΠΈ Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ сСбС Π½Π° Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΊΡƒ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌ скумбрия маринуСтся ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ ΠΈ Π² Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΡˆΠ΅Π»ΡƒΡ…Π΅ ΠΈ Π² Ρ‡Π°Π΅, такая Ρ€Ρ‹Π±ΠΊΠ° исчСзаСт Π½Π° столС ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠΉ:

Π”Π΅Π»Π°Π΅ΠΌ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ сухим посолом Π±Π΅Π· рассола

Ну ΠΈ остался Π΅Ρ‰Π΅ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚, Ρ‚Π°ΠΊ ΡΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ, Ссли Π½Π΅ хочСтся Ρ…Π»ΠΎΠΏΠΎΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ запрасто Π½Π°Ρ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ солью ΠΈ Π½Π΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ совсСм Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ ΠΎΠ½Π° Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ станСт малосольной, Π³Π»Π°Π²Π½ΠΎΠ΅ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ ΡΠΎΠ±Π»ΡŽΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ всС ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ.

Вакая Ρ€Ρ‹Π±Π° бСзусловно Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΎΡ‚ ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π½ΠΎΠΉ вСдь ΠΎΠ½Π° Π±Π΅Π· всяких химичСских Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΎΠΊ, Π° Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚ Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π½Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π·Π° своС Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅, это ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΈΠ· Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΡ… Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ².

Нам понадобится:

  • скумбрия β€” 5 ΡˆΡ‚.
  • соль β€” 160 Π³
  • сахар β€” 80 Π³
  • ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ β€” 7 ΡˆΡ‚.
  • Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΠ° β€” 4-5 ΡˆΡ‚.
  • Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист β€” 3-4 ΡˆΡ‚. ΠΈΠ»ΠΈ 2 ΡˆΡ‚. ΠΏΠΎ вкусу

Бпособ приготовлСния:

1. ΠžΡ‚Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ хвост ΠΈ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Ρƒ Ρƒ Ρ€Ρ‹Π±. Π£Π΄Π°Π»ΠΈΡ‚Π΅ всС внутрСнности Ρƒ Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠΈ. ΠŸΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ΄ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈ Π²Ρ‹ΡΡƒΡˆΠΈΡ‚Π΅ Π±ΡƒΠΌΠ°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ салфСтками.


2. ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ смСсь для засолки, Π²ΠΎΠ·ΡŒΠΌΠΈΡ‚Π΅ ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ сахар ΠΈ соль Π² ΠΎΠ΄Π½Ρƒ миску. Π”Π°Π»Π΅Π΅ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅ΠΊ, Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΡƒ ΠΈ ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ листиков Π»Π°Π²Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ всС это ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠΎΠ»ΠΈΡ‚Π΅ Π² ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎΠΊ.


3. Π Ρ‹Π±Ρƒ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° Ρ„ΠΈΠ»Π΅, ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚Π΅ Ρ…Ρ€Π΅Π±Ρ‚Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΠΈ Π½ΠΎΠΆΠ°. Π€ΠΈΠ»Π΅ помСститС Π² ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Π΅ΠΉΠ½Π΅Ρ€, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ. Π‘ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ спСции ΠΈ соль с сахаром ΠΈ получится смСсь для засолки, Π΅Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈ Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄Π°ΠΆΠ΅ останСтся лишнСй, ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π΅Π΅ Π²ΠΏΡ€ΠΎΠΊ, ΠΎΠ½Π° Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠ°Π΄Π΅Ρ‚.


Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ этой сухой смСсью присолитС Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚Π΅ ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΎΠ±ΠΎΡ‚Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Сю всю Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ с ΠΎΠ±ΠΎΠΈΡ… сторон, сущСствуСт ΠΌΠ½Π΅Π½ΠΈΠ΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ€Ρ‹Π±Π° Π²ΠΎΠ·ΡŒΠΌΠ΅Ρ‚ ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ соли, сколько Π΅ΠΉ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ самой.

4. Π Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Ρ„ΠΈΠ»Π΅ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ Π½Π° Π΄Ρ€ΡƒΠ³Π°, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΡ€ΠΈΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠΎΠΉ.


5. ΠŸΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ Π½Π° 24 часа, Π° послС употрСбляйтС с Π»ΡƒΡ‡ΠΊΠΎΠΌ ΠΈ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ маслом, ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ ΠΏΠΎΡ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ Π½Π° Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠΈ. Вакая Π²ΠΎΡΡ…ΠΈΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Π°Ρ мягкая Π»Π°ΠΊΠΎΠΌΠΊΠ° быстрого приготовлСния ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ! Π—Π°ΠΌΠ΅Ρ‚ΡŒΡ‚Π΅ ΠΎΠ½Π° Π±Π΅Π· уксуса ΠΈ Π±Π΅Π· рассола. ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π°!

Π‘ΠΎΠ²Π΅Ρ‚! Если Π²Ρ‹ Π½Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΡΡŠΠ΅ΡΡ‚ΡŒ всю Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ Π·Π° Ρ€Π°Π·, Ρ‚ΠΎ Π΅Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Ρ€Π΅, Π° ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ Π΄ΠΎΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ Π² любоС врСмя ΠΈ ΠΎΡ‚Π²Π΅Π΄Π°Ρ‚ΡŒ.


ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ ΠΏΠΎ Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½Π΅ΠΌΡƒ ΠΈ Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΠ°Π»ΡŒΡ‡ΠΈΠΊΠΈ ΠΎΠ±Π»ΠΈΠΆΠΈΡ‚Π΅!

На этом Ρƒ мСня ΠΊΠ°ΠΊ всСгда всС. Π― ТСлаю Π²Π°ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ всС Ρƒ вас ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ ΠΈ Π²Ρ‹ ΠΎΡ‚Π²Π΅Π΄Π°Π»ΠΈ ΠΌΠ°Π»ΠΎΡΠΎΠ»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ Ρ€Ρ‹Π±ΠΊΡƒ с большим Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚ΠΎΠΌ ΠΈ Ρ€Π°Π΄ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ. ВсСго всСм самого Π΄ΠΎΠ±Ρ€ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈ Π½Π°ΠΈΠ»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅Π³ΠΎ! Пока! Π”ΠΎ встрСчи!

Если Π²Π°ΠΌ Π·Π°Ρ…ΠΎΡ‚Π΅Π»ΠΎΡΡŒ ΠΏΠΎΠ»Π°ΠΊΠΎΠΌΠΈΡ‚ΡŒΡΡ солСной скумбриСй, Π° экзСмпляры, Π»Π΅ΠΆΠ°Ρ‰ΠΈΠ΅ Π½Π° ΠΏΡ€ΠΈΠ»Π°Π²ΠΊΠ°Ρ… блиТайшСго супСрмаркСта, Π½Π΅ Π²Ρ‹Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ довСрия, Ρ‚ΠΎ Π²Π°ΠΌ слСдуСт срочно ΠΏΡ€ΠΎΡ‡Π΅ΡΡ‚ΡŒ эту ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΡŽ. Из Π½Π΅Π΅ Π²Ρ‹ ΡƒΠ·Π½Π°Π΅Ρ‚Π΅, ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠ²Π΅ΠΆΠ΅ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΡƒΡŽ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ ΡƒΠ³ΠΎΡ‰Π΅Π½ΠΈΠ΅ для всСй сСмьи.

Π Ρ‹Π±ΠΊΠ°, засолСнная Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях

Бкумбрия — ΠΈΠ΄Π΅Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ для солСния. Π­Ρ‚Π° вкусная Ρ€Ρ‹Π±Π° Π½Π΅ содСрТит ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ костСй, ΠΎΠ½Π° достаточно Тирная сама ΠΏΠΎ сСбС ΠΈ славится срСди Π³ΡƒΡ€ΠΌΠ°Π½ΠΎΠ² Π·Π° счСт Π½Π΅ΠΆΠ½ΠΎΠ³ΠΎ мяса. Π•Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ с ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΉ Π² качСствС основного блюда ΠΈΠ»ΠΈ прСподнСсти ΠΊΠ°ΠΊ закуску ΠΊ ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΊΠΈΠΌ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠ°ΠΌ. Π§ΠΈΡ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅, ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠ²Π΅ΠΆΠ΅ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΡƒΡŽ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ, ΠΈ слСдуйтС нашСй инструкции:

  • Π”Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΎΡ‚ΠΎΠΉΡ‚ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅. ПослС этого ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ Π΅Π΅ Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Π΅, ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚Π΅ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Ρƒ, хвост, ΠΏΠ»Π°Π²Π½ΠΈΠΊΠΈ ΠΈ внутрСнности.
  • ΠžΡΡ‚Ρ€Ρ‹ΠΌ Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΡƒ Π½Π° ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹Π΅ кусочки.
  • Π‘ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΡΡ‚ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ соли ΠΈ Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΡƒΡŽ Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ сахара, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π½Π°Ρ‚Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ смСсью ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ. ΠŸΠΎΠΌΠ½ΠΈΡ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ этого количСства Ρ…Π²Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ Π½Π° Π΄Π²Π΅ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Π΅ Ρ€Ρ‹Π±ΠΈΠ½Ρ‹.
  • ΠžΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ кусочки ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π² ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Π΅ΠΉΠ½Π΅Ρ€ вмСстС с Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ листом ΠΈ ΡƒΠ±Π΅Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠ΅ мСсто Π½Π° ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ часов. Когда скумбрия Π²Ρ‹Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ сок, ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ, Π° Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π·Π°ΡΠ°Π»ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π½Π° Π½ΠΎΡ‡ΡŒ (Π½ΠΎ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ 12 часов).
  • На ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΉ дСнь куски Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΆΠ΅Π»Π°Π½ΠΈΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΌ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ.

Как Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ ΡΠ²Π΅ΠΆΠ΅ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΡƒΡŽ Ρ†Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠΌ

  • Для ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ вСсом Π² 500 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ² Π²ΠΎΠ·ΡŒΠΌΠΈΡ‚Π΅ ΠΎΠ΄Π½Ρƒ ΡΡ‚ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ соли ΠΈ ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΆΠ΅ сахара.
  • ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ смСсью Π½Π°Ρ‚Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π½Π½ΡƒΡŽ Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΡƒ, ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΎΡ‚ внутрСнностСй, ΠΊΠΎΠΆΠΈ ΠΈ ΠΏΠ»Π°Π²Π½ΠΈΠΊΠΎΠ².
  • ΠŸΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ Π² простой ΠΈ ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² Ρ‚Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ΅ мСсто ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ Π½Π° сутки.

Когда скумбрия Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π°, Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π΅Π΅ Π½Π° ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹Π΅ куски, ΠΏΠΎΠ»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ маслом, ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ ΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ Π»ΡƒΠΊΠ° ΠΈ Ρ€ΡƒΠ±Π»Π΅Π½ΠΎΠΉ зСлСнью. ΠŸΠΎΠ΄Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΡƒΠ³ΠΎΡ‰Π΅Π½ΠΈΠ΅ с Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΠΎΠΉ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ Ρ€ΠΆΠ°Π½Ρ‹ΠΌ Ρ…Π»Π΅Π±ΠΎΠΌ.

Π”Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Ρ‚Π°ΠΊ ΠΆΠ΅ прост Π² исполнСнии, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅. ΠŸΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Π² Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚ засолки, Π²Ρ‹, скорСС всСго, ΠΎΡ‚ΠΊΠ°ΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ΡΡŒ Ρ€Π°Π· ΠΈ навсСгда ΠΎΡ‚ ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠΊΠΈ солСной Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ Π² ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π΅. Как Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠ²Π΅ΠΆΠ΅ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΡƒΡŽ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ:

  • Π Π°Π·ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΡŒΡ‚Π΅ ΡΡ€Π΅Π΄Π½ΡŽΡŽ Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΡƒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ ΠΈ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ΄ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ.
  • Π£Π΄Π°Π»ΠΈΡ‚Π΅ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Ρƒ, хвост, внутрСнности ΠΈ ΠΏΠ»Π°Π²Π½ΠΈΠΊΠΈ Ρ€Ρ‹Π±ΠΊΠΈ, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π΅Π΅ Π½Π° ΠΎΠ΄ΠΈΠ½Π°ΠΊΠΎΠ²Ρ‹Π΅ кусочки.
  • Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°Π½ΡΡ‚ΡŒΡΡ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ рассола. Для этого Π² эмалированной посудС ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ Π»ΠΈΡ‚Ρ€ чистой Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, Ρ‡Π΅Ρ‚Ρ‹Ρ€Π΅ столовых Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ соли Π±Π΅Π· Π³ΠΎΡ€ΠΊΠΈ (Π½Π΅ ΠΉΠΎΠ΄ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠΉ), Π΄Π²Π΅ большиС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ сахара (Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π±Π΅Π· Π³ΠΎΡ€ΠΊΠΈ), Ρ‚Ρ€ΠΈ Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… листа, ΠΏΠΎ нСсколько Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ½ Ρ‡Ρ‘Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈ Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°.
  • ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ раствор ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° огонь, Π΄ΠΎΠ²Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ Π΄ΠΎ кипСния ΠΈ ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Когда ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ остынСт, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΊ Π½Π΅ΠΌΡƒ Π΄Π²Π΅ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ 9% уксуса.
  • ΠšΡƒΡΠΎΡ‡ΠΊΠΈ Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π² ΡΡ‚Π΅ΠΊΠ»ΡΠ½Π½ΡƒΡŽ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ ΠΈ Π·Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ раствором. Бкумбрия Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° ΠΏΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ суток. Если Π²Π°ΠΌ покаТСтся, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½Π° нСдостаточно ΠΏΡ€ΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ, Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π΅ΠΉ ΠΏΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π΅Ρ‰Π΅ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ врСмя.

Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Ρ€Ρ‹Π±ΠΊΡƒ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° блюдо ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π½Π° стол, украсив ΠΏΠΎΠ»ΡƒΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ Π»ΡƒΠΊΠ° ΠΈ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π°.

Бкумбрия пряной засолки

Если Π²Π°ΠΌ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ быстро ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΊ ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΠΊΡƒ ΠΈΠ»ΠΈ сСмСйному торТСству, Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚Π΅ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅ Π½Π° этот Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚. Π‘ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ вкусного блюда справится Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΉ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€, поэтому Π½Π΅ ΡΠΎΠΌΠ½Π΅Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ ΠΈ смСло Π±Π΅Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ Π·Π° Π΄Π΅Π»ΠΎ. Как Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ ΡΠ²Π΅ΠΆΠ΅ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΡƒΡŽ быстро? Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ прост:

  • Π Π°Π·ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΡŒΡ‚Π΅ ΠΎΠ΄Π½Ρƒ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ вСсом ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 500 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ². ΠžΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ Π΅Π΅ ΠΎΡ‚ внутрСнностСй ΠΈ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΎΠΊ, ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠ»Π°Π²Π½ΠΈΠΊΠΈ ΠΈ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Ρƒ, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° Ρ€Π°Π²Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎ Π²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ½Π΅ кусочки.
  • ΠžΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΠΎΡ‚ ΡˆΠ΅Π»ΡƒΡ…ΠΈ ΠΎΠ΄Π½Ρƒ Π½Π΅Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Ρƒ ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π΅Π΅ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌΠΈ ΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ.
  • ΠŸΠΎΠ»Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‹ Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ соли ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ с ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½ΠΎΠΉ Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ сахара, ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΎΠΉ Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΠΎΠΉ, Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΠΎΠΉ смСси ΠΈ двумя ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌΠΈ листами.
  • На Π΄Π½ΠΎ стСклянной Π±Π°Π½ΠΊΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ Π»ΡƒΠΊΠ°, ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ спСциями, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΡƒΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹. ΠŸΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΡƒΡ€Ρƒ Π΅Ρ‰Π΅ Π΄Π²Π° Ρ€Π°Π·Π°, Π·Π°ΠΊΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠ² слоСм, состоящим ΠΈΠ· Π»ΡƒΠΊΠ° ΠΈ спСций.
  • Π—Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ часов. ПослС этого Π±Π°Π½ΠΊΡƒ слСдуСт ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΏΠΎΠΊΠΎΠ΅ Π΄ΠΎ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰Π΅Π³ΠΎ дня.

Бкумбрия солСная Π² Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΌ растворС

Π‘Π΅ΠΊΡ€Π΅Ρ‚ особого вкуса этой Ρ€Ρ‹Π±ΠΊΠΈ Π·Π°ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅Ρ‚ΡΡ Π² особом составС спСций, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΌΡ‹ Π±ΡƒΠ΄Π΅ΠΌ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ для приготовлСния ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π°. Если Π²Ρ‹ Π΅Ρ‰Π΅ Π½Π΅ Π·Π½Π°Π΅Ρ‚Π΅, ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ ΡΠ²Π΅ΠΆΠ΅ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΡƒΡŽ вкусно, Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π²ΠΎΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ этим Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠΌ:

  • Π’ΠΎΠ·ΡŒΠΌΠΈΡ‚Π΅ нСсколько свСТСмороТСных Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅ΠΊ Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ вСсом ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠ°, Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΡŒΡ‚Π΅ ΠΈΡ… Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅, очиститС ΠΎΡ‚ внутрСнностСй ΠΈ ΠΊΠΎΠΆΠΈ, ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚Π΅ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Ρ‹, ΠΏΠ»Π°Π²Π½ΠΈΠΊΠΈ ΠΈ хвосты. ПослС ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½Π°ΠΊΠΎΠ²Ρ‹ΠΌΠΈ кусочками.
  • Π’ ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΡΡ‰ΡƒΡŽ посуду Π½Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈ сваритС рассол, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΠ² Ρ‚ΡƒΠ΄Π° ΠΏΡΡ‚ΡŒ соли, Ρ‚Ρ€ΠΈ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ сахарного пСска, Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ сухой Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Ρ‹, Ρ‚Ρ€ΠΈ сухих Ρ†Π²Π΅Ρ‚ΠΊΠ° Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΠΈ, ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ Π»ΠΎΠΆΠ΅ΠΊ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла ΠΈ ΡˆΠ΅ΡΡ‚ΡŒ Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… листов.
  • Π‘Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ Π² ΡΡ‚Π΅ΠΊΠ»ΡΠ½Π½ΡƒΡŽ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ, Π·Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π΅Π΅ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Π²ΡˆΠΈΠΌ рассолом ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° Ρ‚Ρ€ΠΈ дня. НСсколько Ρ€Π°Π· ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ кусочСк Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ просолился.

Бкумбрия солСная. ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚

Π Ρ‹Π±Ρƒ, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΏΠΎ Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠΌΡƒ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡ‚ΡŒ ΡƒΠΆΠ΅ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· сутки послС засолки. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Π²Ρ‹ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ смоТСтС Ρ€Π°ΡΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ врСмя ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ€ΠΈΠ³ΠΈΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ закуску ΠΊ ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΌΡƒ Π·Π°ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒΡŽ. Как ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠ²Π΅ΠΆΠ΅ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΡƒΡŽ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ:

  • Π’ΠΎΠ·ΡŒΠΌΠΈΡ‚Π΅ Ρ‚Ρ€ΠΈ нСбольшиС Ρ€Ρ‹Π±ΠΊΠΈ (ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΊΠ³). Когда скумбрия ΠΎΡ‚Ρ‚Π°Π΅Ρ‚, ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚Π΅ хвосты, Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Ρ‹, внутрСнности ΠΈ ΠΏΠ»Π°Π²Π½ΠΈΠΊΠΈ. ПослС этого Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ ΠΊΠΎΠ»Π΅Ρ‡ΠΊΠ°ΠΌΠΈ срСднСго Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π° ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠ΅ ΠΏΠΎΠ΄ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ. Π£Π±Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠΈ ΠΈΠ· Π±Ρ€ΡŽΡˆΠΊΠ° ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΡƒΠ±Ρ€Π°Π½Ρ‹.
  • Π‘Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ рассол ΠΈΠ· 500 ΠΌΠ» Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, Π΄Π²ΡƒΡ… Π»ΠΎΠΆΠ΅ΠΊ соли, восьми Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ½ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π° ΠΈ Π΄Π²ΡƒΡ… Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… листов.
  • ΠšΡƒΡΠΎΡ‡ΠΊΠΈ Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ Ρ€Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° Π΄Π½Π΅ подходящСй эмалированной посуды, Π²Ρ‹Π΄Π°Π²ΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° Π½ΠΈΡ… сок Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π° (ΠΎΠ΄Π½Ρƒ Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΡƒΡŽ Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ), Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π·Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Π²ΡˆΠΈΠΌ раствором. Π’Π°ΠΆΠ½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ вся скумбрия Π±Ρ‹Π»Π° ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚Π° ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ.

БолСная скумбрия Π² Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΌ растворС

ΠžΡ€ΠΈΠ³ΠΈΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ чая, ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ понравится вашим Π±Π»ΠΈΠ·ΠΊΠΈΠΌ. ΠšΡƒΡΠΎΡ‡ΠΊΠΈ скумбрии Π½Π° Π²ΠΈΠ΄ выглядят ΠΊΠ°ΠΊ ΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½Ρ‹Π΅, ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ Π² ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅ засолки ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Π°ΡŽΡ‚ Ρ‚Π΅ΠΌΠ½Ρ‹ΠΉ Ρ†Π²Π΅Ρ‚. НС ΡƒΠ΄ΠΈΠ²Π»ΡΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ, Ссли ваши гости ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΏΡƒΡ‚Π°ΡŽΡ‚ Π²Π°ΡˆΡƒ Ρ€Ρ‹Π±ΠΊΡƒ с Ρ€Ρ‹Π±ΠΎΠΉ, ΠΊΡƒΠΏΠ»Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ Π² ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π΅. Π˜Ρ‚Π°ΠΊ, ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠ²Π΅ΠΆΠ΅ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΡƒΡŽ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ?

  • Π Π°Π·ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΡŒΡ‚Π΅ Π΄Π²Π΅ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Π΅ Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠΈ, ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΈΡ… ΠΊ засолкС ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° куски Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π°.
  • Для приготовлСния рассола Π·Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ кипятком (ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ Π»ΠΈΡ‚Ρ€) Ρ‡Π΅Ρ‚Ρ‹Ρ€Π΅ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ чая Π±Π΅Π· Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΈΠ·Π°Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ². Когда Π·Π°Π²Π°Ρ€ΠΊΠ° остынСт, ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Π΅Π΅ с Ρ‡Π΅Ρ‚Ρ‹Ρ€ΡŒΠΌΡ Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°ΠΌΠΈ соли ΠΈ Ρ‡Π΅Ρ‚Ρ‹Ρ€ΡŒΠΌΡ Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°ΠΌΠΈ сахара.
  • Π—Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ кусочки Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ рассолом ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ Π½Π° Ρ‚Ρ€ΠΈ дня.

Π Ρ‹Π±Π° солСная Π² рассолС с Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΡˆΠ΅Π»ΡƒΡ…ΠΎΠΉ

ΠŸΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ ΠΏΠΎ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ интСрСсному Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ. Как Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ ΡΠ²Π΅ΠΆΠ΅ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΡƒΡŽ вкусно:

  • ΠŸΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΊ засолкС ΠΈ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ Ρ‚Ρ€ΠΈ срСдниС Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠΈ.
  • НалСйтС Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ Π»ΠΈΡ‚Ρ€ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, Π½Π°ΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ Ρ‚Ρ€ΠΈ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ соли, ΠΏΠΎΠ»Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‹ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ сахара, Π΄Π²Π΅ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ сухой Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π·Π°Π²Π°Ρ€ΠΊΠΈ ΠΈ Π΄Π²Π΅ горсти Π”ΠΎΠ²Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ раствор Π΄ΠΎ кипСния, остудитС ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ сита.
  • ΠšΡƒΡΠΎΡ‡ΠΊΠΈ Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ Ρ€Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π² Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΠΎΠΌ Π»ΠΎΡ‚ΠΊΠ΅, Π·Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ΠΎΠΌ, Π·Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° Ρ‡Π΅Ρ‚Ρ‹Ρ€Π΅ дня Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅. НС Π·Π°Π±Ρ‹Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ нСсколько Ρ€Π°Π· Π² дСнь для Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎΠΉ засолки.

Π£Π·Π½Π°Π², ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠ²Π΅ΠΆΠ΅ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΡƒΡŽ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ, Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΡΠ°ΠΌΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ вкусноС ΡƒΠ³ΠΎΡ‰Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΊ Π»ΡŽΠ±ΠΎΠΌΡƒ ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΠΊΡƒ.

ΠœΡ‹ надССмся, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²Π°ΠΌ понравится домашняя свСТСмороТСная скумбрия (Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹). Π—Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ эту Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹ΠΌΠΈ способами. НайдитС Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ понравится Π²Π°ΠΌ большС всСго, ΠΈ Ρ€Π°Π΄ΡƒΠΉΡ‚Π΅ своих Π±Π»ΠΈΠ·ΠΊΠΈΡ… Π»ΡŽΠ±ΠΈΠΌΡ‹ΠΌΠΈ вкусами.

Бкумбрия считаСтся ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠΌ, содСрТащим Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΡ‹Π΅ микроэлСмСнты ΠΈ Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Ρ‹, Π²Π°ΠΆΠ½Ρ‹Π΅ для чСловСчСского ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ°. Π£ΠΆΠ΅ Π·Π°ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ приобрСсти Π² ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π΅, Π½ΠΎ такая Ρ€Ρ‹Π±ΠΊΠ° вряд Π»ΠΈ ΠΏΠΎ вкусу Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π½Π°ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ½Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚Ρƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π° своими Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ. К Ρ‚ΠΎΠΌΡƒ ΠΆΠ΅ покупная Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅, Ρ‡Π΅ΠΌ скумбрия маринованная Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях. Π’ процСссС ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄Π°Ρ‚ΡŒ волю своСй Ρ„Π°Π½Ρ‚Π°Π·ΠΈΠΈ, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ для ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π°, ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ Ρ€Π°Π· удивляя гостСй Π½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ вкусом блюда.

Как Π·Π°ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ вкусно

ΠžΡ‚ качСства Π²Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°Π΅ΠΌΠΎΠΉ для маринования Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ зависит всё β€” ΠΈ вкус, ΠΈ внСшний Π²ΠΈΠ΄.

И это касаСтся Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ засолки β€” для ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊΠ° ΠΈΠ»ΠΈ гриля, копчСния ( ΠΎ Ρ‚ΠΎΠΌ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΊΠΎΠΌΠΏΡ‚ΠΈΠΌ Ρ€Ρ‹Π±ΠΊΡƒ) ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… способов приготовлСния ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»Π° Ρ‚Π΅ ΠΆΠ΅.

БвСТая ΠΈ Тирная Ρ€Ρ‹Π±ΠΊΠ° Π³Π°Ρ€Π°Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΡƒΠ΅Ρ‚ сочноС, Π½Π΅ΠΆΠ½ΠΎΠ΅ ΠΈ нСвСроятно Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π½ΠΎΠ΅ ΡƒΠ³ΠΎΡ‰Π΅Π½ΠΈΠ΅, Π° Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ΠΏΠΎΡ€Ρ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ ΡΡ‹Ρ€ΡŒΠ΅ свСдСт Π½Π° Π½Π΅Ρ‚ всС старания хозяйки.

Π’Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΆΠ΅ Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ ΡΠ°ΠΌΡƒΡŽ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΡƒΡŽ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ для маринования?

ΠŸΡ€ΠΈΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°ΡΡΡŒ простых ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ», ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π΅ ΡΠΎΠΌΠ½Π΅Π²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ, скумбрия Π² ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π΅ получится просто ΠΏΠ°Π»ΡŒΡ‡ΠΈΠΊΠΈ облиТСшь:

  1. Π’ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π°Ρ… ΠΈ Π½Π° Ρ€Ρ‹Π½ΠΊΠ°Ρ… Ρ€Ρ‹Π±Π° продаСтся Π² Ρ‚Ρ€Π΅Ρ… Π²ΠΈΠ΄Π°Ρ…: свСТая охлаТдСнная, свСТСмороТСная ΠΈ Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΠΎΠΉ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΊΠΈ. Π’Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒ для маринования Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΉ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚, Π½ΠΎ, Ссли Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ Π½Π΅Ρ‚, ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΈ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½ΠΎΠ΅ ΡΡ‹Ρ€ΡŒΠ΅.
  2. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Ρ‚Π΅ΠΌ, ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΡΠ²Π΅ΠΆΠ΅ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΡƒΡŽ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ, Π΅ΠΉ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ»Π΅ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ 5-6 часов Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ часов Π½Π° столС. Π Π°Π·ΠΌΠΎΡ€Π°ΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ, Π΄ΠΎ мягкости Π½Π΅ слСдуСт, ΠΈΠ½Π°Ρ‡Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΏΠ»ΠΎΡ…ΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΈ Π²Ρ‹ΡΠΊΠ°Π»ΡŒΠ·Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΠ· Ρ€ΡƒΠΊ.
  3. ΠŸΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Π΅ Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠΈ скумбрии, Π² ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅ ΠΎΠ½ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹Π΅ ΠΈ сочныС.
  4. ΠŸΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠΊΠ΅ Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ слСдуСт ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‰Π°Ρ‚ΡŒ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅ Π½Π° Π΅Π΅ внСшний Π²ΠΈΠ΄: скумбрия Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Ρ€ΠΎΠ²Π½ΠΎΠΉ, Π±Π΅Π· вмятин ΠΈ Π·Π°Π»ΠΎΠΌΠΎΠ², ΠΊΠΎΠΆΠ° гладкая ΠΈ блСстящая. Если Ρ€Ρ‹Π±Π° продаСтся Π½Π΅ΠΏΠΎΡ‚Ρ€ΠΎΡˆΠ΅Π½ΠΎΠΉ ΠΈ с Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΎΠΉ, Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΎΡΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Π΅Π΅ Π³Π»Π°Π·Π°. Π£ свСТСй скумбрии Π³Π»Π°Π·Π° чистыС ΠΈ блСстящиС. ΠœΡƒΡ‚Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΈΡ‚ ΠΎ Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ€Ρ‹Π±Π° нСсвСТая ΠΈ Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΠΆΠ΅ Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° ΠΏΠΎΡ€Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ.
  5. На Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½ΠΎΠΉ Ρ€Ρ‹Π±Π΅ Π½Π΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ слишком большой ΠΊΠΎΡ€ΠΊΠΈ льда, Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎΠΌ случаС это прямой ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠ° ΠΏΠΎΠ΄Π²Π΅Ρ€Π³Π°Π»Π°ΡΡŒ Π½Π΅ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΊΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΊΠ΅. Для маринования такая Ρ€Ρ‹Π±Π° Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚, Ρ„ΠΈΠ»Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ нСвкусным ΠΈ мягким.
  6. Π‘ΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ с ΠΏΠΎΠΆΠ΅Π»Ρ‚Π΅Π²ΡˆΠ΅ΠΉ ΠΊΠΎΠΆΠ΅ΠΉ ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ рСкомСндуСтся. Π–Π΅Π»Ρ‚Ρ‹Π΅ пятна ΡΠ²ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚Π΅Π»ΡŒΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ ΠΎ Ρ€Π΅Π°ΠΊΡ†ΠΈΠΈ окислСния ΠΆΠΈΡ€Π°. Π’ этом случаС ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠ΅ лакомство Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΈΠΌΠ΅Ρ‚ΡŒ нСприятный Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΈΠΉ привкус.
  7. Π Ρ‹Π±ΠΊΡƒ слСдуСт ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚Ρ‚Π°ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ΡΠ°ΠΌΡƒΡŽ ниТнюю ΠΏΠΎΠ»ΠΊΡƒ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ°.
  8. Π—Π°ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях Π² рассолС Π½Π΅ слоТно, Π½ΠΎ сначала Π΅Ρ‘ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€ΠΎΡˆΠ°Ρ‚, ΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π·Π°ΡŽΡ‚ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Ρƒ ΠΈ хвостовой ΠΏΠ»Π°Π²Π½ΠΈΠΊ, Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠΈ всС Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π²Ρ‹Ρ‡ΠΈΡ‰Π°ΡŽΡ‚ Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ, ΠΎΠΏΠΎΠ»Π°ΡΠΊΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΠΎΠ΄ ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΡΡ‚ΡƒΠΏΠ°ΡŽΡ‚ ΠΊ процСссу Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ.

Π’Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅!

НС ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΏΡƒΡ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΡƒΡŽ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ с Ρ‚ΡƒΠ½Ρ†ΠΎΠ²ΠΎΠΉ, которая для засолки Π²ΠΎΠΎΠ±Ρ‰Π΅ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ β€” ΠΎΠ½Π° сухая, Π½Π΅ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΡ€ΠΈΠ³ΠΈΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ вкуса ΠΈ Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…Π°. Π Π°Π·Π»ΠΈΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ просто β€” Π½Π° Ρ‚ΡƒΠ½Ρ†ΠΎΠ²ΠΎΠΉ Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ, Π° Π½Π° ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎΠΉ полосочки (ΠΊΠ°ΠΊ Π½Π° Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Π²Ρ‹ΡˆΠ΅).

Бкумбрия пряного посола

ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Π°Ρ ароматная скумбрия – ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусная закуска, которая придСтся ΠΏΠΎ Π΄ΡƒΡˆΠ΅ Π»ΡŽΠ±ΠΎΠΌΡƒ Π³ΠΎΡΡ‚ΡŽ. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Π·Π°ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒΠ΅ΠΌ гостСприимныС хозяйки всСгда Π·Π°Π΄ΡƒΠΌΡ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΊΡ€ΠΎΠΌΠ΅ горячих блюд Π½Π° столС стояли Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Π΅ закуски. И маринованная скумбрия с Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ ΠΈ уксусом ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΊΠ°ΠΊ нСльзя Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅. Π’Π΅ΠΌ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΅Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹ΡΡ‚Ρ€Π΅Π½ΡŒΠΊΠΎ Π·Π°ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π»Π΅Π³ΠΊΠΈΠΉ, быстрый, ΠΈ Ρ€Ρ‹Π±ΠΊΠ° маринуСтся Π·Π° нСсколько часов.


Π‘Π°ΠΌΠ° скумбрия – Ρ€Ρ‹Π±Π° Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ вкусная, Π½ΠΎ ΠΈ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ полСзная. Π’ Π½Π΅ΠΉ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΠΌΠ΅Π³Π°-3 ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹Ρ… кислот, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π²Π»ΠΈΡΡŽΡ‚ Π½Π° чСловСчСский ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌ. Π’Π°ΠΊ Π² скумбрии ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусноС Π±Π΅Π»ΠΎΠ΅ мясо ΠΈ косточСк совсСм Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‚Π°ΠΊ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΊΡƒΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ Π΅Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎΠ΄Π½ΠΎ ΡƒΠ΄ΠΎΠ²ΠΎΠ»ΡŒΡΡ‚Π²ΠΈΠ΅.

Π˜Π½Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ°Ρ†ΠΈΡ ΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅

  • ΠšΡƒΡ…Π½Ρ:русская
  • Π’ΠΈΠΏ блюда:закуски
  • Бпособ приготовлСния:ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅
  • ΠŸΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ:8
  • 6-8 Ρ‡
Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:
  • скумбрия свСТСмороТСная – 300 Π³
  • соль – 1 ст. Π».
  • Π²ΠΎΠ΄Π° – 300 ΠΌΠ»
  • Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист – 3 ΡˆΡ‚.
  • сахар – 1 Ρ‡. Π».
  • Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ½Ρ‹ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π° – 5-7 ΡˆΡ‚.
  • Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ – 1 ΡˆΡ‚.
  • уксус – 1,5 ст. Π».
  • Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло – 1,5 ст. Π».

Бпособ приготовлСния:

Π Ρ‹Π±Ρƒ Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΡ‚ΡŒ, ΡΡ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Ρƒ, ΠΏΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ Π±Ρ€ΡŽΡˆΠΊΠ°, ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ кишки. Π“Π»Π°Π²Π½ΠΎΠ΅ ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΡƒΡŽ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΡƒ Π½Π° Π±Ρ€ΡŽΡˆΠΊΠ΅, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΠ½Π° ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ€Ρ‹Π±Π΅.

ΠΠ°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ Π½Π° кусочки Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½ΠΎΠΉ Π² ΠΏΠ°Π»Π΅Ρ†. Π­Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 0,7-1 см. ΠŸΡ€ΠΈ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½Π΅ скумбрия маринованная кусочками Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π° ΡƒΠΆΠ΅ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· 6-8 часов. Если ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ Ρ†Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠΌ, Ρ‚ΠΎ потрСбуСтся ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ суток, Π° ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΈ Π΄Π²ΠΎΠ΅.


Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ сдСлаСм ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ для скумбрии пряного посола. Π’ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° огонь, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ Π²ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ сахар, соль ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠΈΡ‚ΡŒ всё Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ.


Когда Π²ΠΎΠ΄Π° Π½Π°Ρ‡Π½Π΅Ρ‚ Π·Π°ΠΊΠΈΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ, Π²ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΡƒΠ΄Π° спСции: Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ листочки, Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ½Ρ‹ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°. Π”Π°Ρ‚ΡŒ спСциям ΠΏΡ€ΠΎΠΊΠΈΠΏΠ΅Ρ‚ΡŒ 2-3 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ΠΊΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ стал Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ пряным.


Π’ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅ Π²Π»ΠΈΡ‚ΡŒ уксус, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄.


Π’Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло, снова ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ, Π΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Ρƒ Π·Π°ΠΊΠΈΠΏΠ΅Ρ‚ΡŒ ΠΈ сразу ΡΠ½ΡΡ‚ΡŒ с огня. ΠžΡΡ‚ΡƒΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ.


Π Ρ‹Π±Ρƒ ΡΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Π΅ΠΉΠ½Π΅Ρ€. ΠŸΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ пластиковый, стСклянный, эмалированный ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Π΅ΠΉΠ½Π΅Ρ€. Π—Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Π²ΡˆΠΈΠΌ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ΠΎΠΌ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Π»Π° кусочки. ΠŸΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Π΅ΠΉΠ½Π΅Ρ€ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄.


Π§Π΅Ρ€Π΅Π· 6-8 часов маринованная скумбрия с Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π°. Π£Π΄ΠΎΠ±Π½ΠΎ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ с Π²Π΅Ρ‡Π΅Ρ€Π° β€” Π½Π° ΡƒΡ‚Ρ€ΠΎ ΠΎΠ½Π° промаринуСтся ΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΊΡƒΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ. Для ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡ΠΈ закуски Π½Π° стол я использовала Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΊΠ°ΠΊ нСльзя Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΡΠΎΡ‡Π΅Ρ‚Π°ΡŽΡ‚ΡΡ с этой солСной Ρ€Ρ‹Π±ΠΊΠΎΠΉ.

Бкумбрия Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅: Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ с Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ ΠΈ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒΡŽ

Бкумбрия ΠΏΠΎΠ΄ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ΠΎΠΌ ΠΈΠ· ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΈ ΠΈ Π»ΡƒΠΊΠ°, замаринованная Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅, β€” простой Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄Ρ‘Ρ‚ для Π΄Π°Ρ‡Π½Ρ‹Ρ… посидСлок.

Π£Π΄ΠΎΠ±Π½ΠΎ всё ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎΠΌΠ°, ΠΈ Π² Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅ Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ с собой Π½Π° ΠΎΡ‚Π΄Ρ‹Ρ….

Π§Ρ‚ΠΎ Π½Π°ΠΌ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ:
  • 2 ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Π΅ Ρ€Ρ‹Π±ΠΊΠΈ
  • 500 ΠΌΠ» Π²ΠΎΠ΄Ρ‹
  • 1 ст. Π». ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎΠΉ соли
  • 2 ст. Π». любого Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла
  • 1 Ρ‡. Π». сахарного пСска
  • ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ ΡˆΡ‚ΡƒΠΊ Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΠΈ, 5-6 Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ½ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈΠ»ΠΈ Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°, Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€Π°
  • 2 Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΠΈ Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ Π»ΡƒΠΊΠ°
  • 1 крупная ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ
  • 3 ст. Π». уксуса ΠΈΠ· яблок ΠΈΠ»ΠΈ 2 ст. Π». уксуса 9%.
ПошаговоС ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅:
  1. ΠŸΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΈ Π²Ρ‹ΠΏΠΎΡ‚Ρ€ΠΎΡˆΠ΅Π½Π½ΡƒΡŽ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ (2 ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Ρ… Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹), Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° кусочки, Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½ΠΎΠΉ Π½Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 2 см.
  2. Π”Π°Π»Π΅Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ для скумбрии. Π’ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŒΠΊΡƒ Π½Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ. Π’ Π·Π°ΠΊΠΈΠΏΠ΅Π²ΡˆΡƒΡŽ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ сахар, соль, спСции ΠΈ ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠΎΡ‡ΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ. Π”Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠΊΠΈΠΏΠ΅Ρ‚ΡŒ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.
  3. Π‘Π²Π°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ рассол ΡΠ½ΡΡ‚ΡŒ с ΠΏΠ»ΠΈΡ‚Ρ‹, ΠΎΡΡ‚ΡƒΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Π²Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π½Π΅Π³ΠΎ масло ΠΈ уксус.
  4. Π Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ. Π’ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ ΠΈΠ· стСкла Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ слоями: скумбрия, ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ ΠΈΠ· рассола, свСТий Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ. Когда вся Ρ€Ρ‹Π±Π° ΡƒΠ»ΠΎΠΆΠ΅Π½Π° Π² Π±Π°Π½ΠΊΡƒ, свСрху Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ рассол, Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ кусочки скумбрии Π΅Π΄Π²Π° Π±Ρ‹Π»ΠΈ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚Ρ‹ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ.
  5. ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΡƒΠ΅ΠΌ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅ Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠΌ мСстС сутки.

ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΡƒΠ΅ΠΌ Π² цитрусах

Бкумбрия Π² апСльсиновом ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π΅ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ ΡΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡˆΠ΅Π½Π½ΠΎ Π½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΈ Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ вкус. Π’Π°ΠΊΠΎΠΉ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ для засолки скумбрии интСрСсСн Π΅Ρ‰Ρ‘ ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΅Π³ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ Π² горячСм Π²ΠΈΠ΄Π΅, Ρ‚ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ закуска готовится довольно быстро.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:
  • 2 ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Π΅ Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠΈ Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹
  • 2 Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΠΈ Π»ΡƒΠΊΠ° Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ
  • ΡΡ‚Π΅Π±Π΅Π»ΡŒ ΡΠ΅Π»ΡŒΠ΄Π΅Ρ€Π΅Ρ
  • соль ΠΈ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°
  • Π·Π΅Ρ€Π½Π° ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€Π°
  • Ρ†Π΅Π΄Ρ€Π° 1 Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π°
  • Ρ€Π°Ρ„ΠΈΠ½ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠ΅ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло
  • свСТСвыТатый Π°ΠΏΠ΅Π»ΡŒΡΠΈΠ½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ сок β€” 1,5 ст.
Как ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ:
  1. Π€ΠΈΠ»Π΅ Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ костСй ΠΈ Ρ…Ρ€Π΅Π±Ρ‚Π°, ΡΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ посуду. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ соль ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΏΠΎ вкусу, ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€ΠΎΠΌ. Π•ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ с Ρ€Ρ‹Π±ΠΎΠΉ ΠΎΠ±Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠΎΠΉ ΠΈ ΡΠΏΡ€ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ Π½Π° полчаса.
  2. Π‘ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π° с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ Ρ‚Π΅Ρ€ΠΊΠΈ Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ ΡΠ½ΡΡ‚ΡŒ Ρ†Π΅Π΄Ρ€Ρƒ, Π±Π΅Π· Π±Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΎΠ³ΠΎ слоя.
  3. Π Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ ΠΈ ΡΠ΅Π»ΡŒΠ΄Π΅Ρ€Π΅ΠΉ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ. ΠŸΡ€ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ сковороду с Ρ€Π°Ρ„ΠΈΠ½ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌ маслом, Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΡƒΡŽ Ρ†Π΅Π΄Ρ€Ρƒ ΠΈ Π΅Ρ‰Π΅ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ.
  4. Π’Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π² сковороду Π°ΠΏΠ΅Π»ΡŒΡΠΈΠ½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ сок, Π΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠΊΠΈΠΏΠ΅Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.
  5. Π“ΠΎΡ€ΡΡ‡ΡƒΡŽ Π·Π°Π»ΠΈΠ²ΠΊΡƒ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ с Ρ€Ρ‹Π±ΠΎΠΉ (получаСтся ΠΊΠ°ΠΊ Π±Ρ‹ слСгка проварСнная Ρ€Ρ‹Π±ΠΊΠ°), Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΡΡ‚ΡƒΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ, Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚ΠΎΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠΎΠΉ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ. Π§Π΅Ρ€Π΅Π· час ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°ΡΠ»Π°ΠΆΠ΄Π°Ρ‚ΡŒΡΡ изысканной ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠΉ Ρ€Ρ‹Π±ΠΊΠΎΠΉ.

ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Π°Ρ скумбрия Π·Π° 2 часа

Π•Ρ‰Ρ‘ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ способ, ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях быстро, β€” ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ особый рассол.

Π’Π°ΠΊΠΎΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ просто Π½Π΅Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΠΌ, Ссли Π² блиТайшиС ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ часов оТидаСтся ΠΏΡ€ΠΈΡ…ΠΎΠ΄ гостСй ΠΈΠ»ΠΈ просто Π·Π°Ρ…ΠΎΡ‚Π΅Π»ΠΎΡΡŒ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° ΡƒΠΆΠΈΠ½ ΠΎΡ€ΠΈΠ³ΠΈΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ закуску.

Π§Ρ‚ΠΎ понадобится:
  • 2 ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Π΅ Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹
  • 2 Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΠΈ Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ Π»ΡƒΠΊ
  • 3 ст. Π». соли ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ»Π°
  • 1,5 ст.Π». сахара
  • Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ½Ρ‹ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π° β€” 10 ΡˆΡ‚.
  • 800 ΠΌΠ» Π²ΠΎΠ΄Ρ‹
  • 4 ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Ρ‹Ρ… Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… листа
  • 1 ст.Π». Π²ΠΎΠ΄ΠΊΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ коньяка.
Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ:
  1. Π’Ρ‹ΠΏΠΎΡ‚Ρ€ΠΎΡˆΠ΅Π½Π½ΡƒΡŽ Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΡƒ ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° кусочки Π΄ΠΎ 1,5 см Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½ΠΎΠΉ.
  2. Π’ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΏΠ»ΠΈΡ‚Ρƒ ΠΈ Π΄Π°Ρ‚ΡŒ Π·Π°ΠΊΠΈΠΏΠ΅Ρ‚ΡŒ.
  3. Π’ ΠΊΠΈΠΏΡΡ‰ΡƒΡŽ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ Π±Ρ€ΠΎΡΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ ΠΈ соль.
  4. ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ рассол Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΎΡΡ‚ΡƒΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ, Π²ΠΎΠ΄ΠΊΡƒ (ΠΎΠ½Π° Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π²Ρ‹ΠΏΠΎΠ»Π½ΡΡ‚ΡŒ Ρ€ΠΎΠ»ΡŒ Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Π΄Π΅Π·ΠΈΠ½Ρ„Π΅ΠΊΡ†ΠΈΠΈ, вкус Π½Π΅ почувствуСтся).
  5. Π‘ΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ ΡƒΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Π΅ΠΉΠ½Π΅Ρ€ ΠΈΠ· пластика, Π²Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄, Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ ΡƒΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄.
  6. Π§Π΅Ρ€Π΅Π· 2-3 часа Ρ€Ρ‹Π±ΠΊΠ° Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π° ΠΊ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ β€” Π΄ΠΎΡΡ‚Π°Π½ΡŒΡ‚Π΅ Π΅Ρ‘, ΠΏΠΎΠ»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ маслом ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅.

Вкусная маринованная цСлая Ρ€Ρ‹Π±ΠΊΠ°

Вакая Ρ€Ρ‹Π±Π° готовится Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ дольшС, Ρ‡Π΅ΠΌ порСзанная кусочками, Π½ΠΎ вкус Ρƒ Ρ†Π΅Π»ΠΎΠΉ Π·Π°ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠΉ Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠΈ получаСтся Π½Π°ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ насыщСннСС.

Π”Π° ΠΈ внСшнС, благодаря добавлСнию Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΡˆΠ΅Π»ΡƒΡ…ΠΈ ΠΈ Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π·Π°Π²Π°Ρ€ΠΊΠΈ, выглядит Ρ€Ρ‹Π±ΠΊΠ° ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π½ΠΎ.

ЦСлая маринованная скумбрия β€” Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ ΠΆΠ΅ простой, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈ Π»ΡŽΠ±Ρ‹Π΅ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅.

ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹:
  • крупная скумбрия β€” 2-3 ΡˆΡ‚.
  • 4 ст. Π». соли ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ»Π°;
  • 2 ст. Π». сахара;
  • Π²ΠΎΠ΄Π° 2 Π»;
  • 2 ст. Π». Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ листового чая;
  • луковая ΡˆΠ΅Π»ΡƒΡ…Π° 100 Π³.
Π­Ρ‚Π°ΠΏΡ‹ приготовлСния:
  1. Π‘ΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ Π²Ρ‹ΠΏΠΎΡ‚Ρ€ΠΎΡˆΠΈΡ‚ΡŒ, ΡƒΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Ρƒ ΠΈ хвостовой ΠΏΠ»Π°Π²Π½ΠΈΠΊ, ΠΎΡ‚Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² сторону.
  2. Π’ΠΎΠ΄Ρƒ Π²ΡΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ, Π±Ρ€ΠΎΡΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π½Π΅Π΅ сахар, соль, сухой Ρ‡Π°ΠΉ ΠΈ ΡˆΠ΅Π»ΡƒΡ…Ρƒ Π»ΡƒΠΊΠ°, ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡƒΡŽ Π² Π²ΠΎΠ΄Π΅.
  3. Π’Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ рассол ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, ΠΎΡΡ‚ΡƒΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ.
  4. ΠŸΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΡƒ ΠΏΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΡΡ‚Π΅ΠΊΠ»ΡΠ½Π½ΡƒΡŽ Ρ‚Π°Ρ€Ρƒ, Π²Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄, свСрху ΡƒΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π³Π½Π΅Ρ‚ ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Π½ΠΎΡ‡ΡŒ. Π£Ρ‚Ρ€ΠΎΠΌ Π³Π½Π΅Ρ‚ ΡƒΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ, Π° Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ΅ мСсто Π½Π° 72 часа.

Бкумбрия Π² Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΌ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π΅

Бкумбрия маринованная с Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Π΅ΠΉ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ нСТная ΠΈ пикантная, ΠΎΠ±Π°Π»Π΄Π΅Π½Π½ΠΎ вкусная!

ΠŸΡ€ΠΈ этом рассол готовится совсСм Π±Π΅Π· уксуса β€” размягчаСт мясо ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Π°.

Π§Ρ‚ΠΎ Π½Π°Π΄ΠΎ:
  • Ρ€Ρ‹Π±Π° β€” 2 ΡˆΡ‚.
  • Π²ΠΎΠ΄Π° β€” 700 ΠΌΠ»
  • 1 ст. Π». Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Ρ‹
  • 3-4 ст. Π». соли
  • 1 ст. Π». сахара
  • лист Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ β€” 3 ΡˆΡ‚.
  • Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅ΠΊ β€” 5-6 ΡˆΡ‚.
Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ:
  1. Π‘ΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠΈ, сахар ΠΈ соль ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŒΠΊΡƒ, Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ горячСй Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π½Π° 3 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹.
  2. Когда сварСнный рассол Π΅Π΄Π²Π° остынСт, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Ρƒ ΠΈ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ.
  3. Π’ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΈ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ Π½Π° кусочки ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ Π²Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Π²ΡˆΠΈΠΉ рассол. Π‘ΠΏΡ€ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ΅ мСсто Π½Π° сутки.

Как Π·Π°ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² ΠΌΠ°ΠΉΠΎΠ½Π΅Π·Π΅

Бкумбрия, маринованная Π² ΠΌΠ°ΠΉΠΎΠ½Π΅Π·Π΅, β€” способ приготовлСния, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°Π·Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π±Π΅Π·Ρ€Π°ΡΡΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ. Π’Π°ΠΊΠΎΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π° для скумбрии ΠΈΠ΄Ρ‘Ρ‚ Π±Π΅Π· добавлСния Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ Тидкости.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:
  • Ρ€Ρ‹Π±Π° 2 ΡˆΡ‚.
  • Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ 3 Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΠΈ
  • 5 ст. Π». ΠΌΠ°ΠΉΠΎΠ½Π΅Π·Π°
  • лист Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ 3 ΡˆΡ‚.
  • Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅ΠΊ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π° Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ 5 ΡˆΡ‚.
  • Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ Ρ€Π°Ρ„ΠΈΠ½ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠ΅ масло 1/4 ст.
  • 1 ст. Π». соли.
ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅:
  1. Π’ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ посудС ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ спСции, ΠΌΠ°ΠΉΠΎΠ½Π΅Π·, масло ΠΈ ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π½Π° ΠΏΠΎΠ»ΡƒΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π° Π»ΡƒΠΊ.
  2. Π’ΡƒΡˆΠΊΡƒ Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° нСбольшиС части ΠΈ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΌΠ°ΠΉΠΎΠ½Π΅Π·Π½ΡƒΡŽ смСсь.
  3. Π‘Π²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π³Π½Π΅Ρ‚. Π”Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 60 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ Π½Π° 3 часа.

Π§Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Π° ΠΈ Π²Ρ€Π΅Π΄Π½Π° маринованная скумбрия

Π­Ρ‚Π° Ρ€Ρ‹Π±Π° считаСтся диСтичСским, Π½ΠΎ ΠΈ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠΌ. Она содСрТит аминокислоты, ΠΆΠΈΡ€Ρ‹ ΠΈ микроэлСмСнты. Π’ 100 Π³ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠΉ скумбрии 12,8 Π³ Π±Π΅Π»ΠΊΠ°, 8,3 Π³ ΠΆΠΈΡ€Π°, 3,7 Π³ ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ². ΠšΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° составляСт 142 ΠΊΠΊΠ°Π».

РСгулярноС ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ скумбрии способствуСт сниТСнию холСстСрина Π² ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ, Ρ€Π΅Π³ΡƒΠ»ΠΈΡ€ΡƒΠ΅Ρ‚ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Ρƒ Π³ΠΎΡ€ΠΌΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ систСмы, ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡˆΠ°Π΅Ρ‚ Π³Π΅ΠΌΠΎΠ³Π»ΠΎΠ±ΠΈΠ½, укрСпляСт сосуды ΠΈ ΡƒΠ»ΡƒΡ‡ΡˆΠ°Π΅Ρ‚ Π·Ρ€Π΅Π½ΠΈΠ΅. Для дСтского ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ° скумбрия просто Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠ°: ΠΎΠ½Π° способствуСт ΡƒΠΊΡ€Π΅ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΈΡŽ Π·ΡƒΠ±ΠΎΠ², костСй, ΠΏΡ€Π΅Π΄ΡƒΠΏΡ€Π΅ΠΆΠ΄Π°Π΅Ρ‚ Ρ€Π°Π·Π²ΠΈΡ‚ΠΈΠ΅ Ρ€Π°Ρ…ΠΈΡ‚Π°.

Как ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡƒΡŽ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ

Бпособов ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡ΠΈ ΠΏΠΈΠΊΠ°Π½Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ€Ρ‹Π±ΠΊΠΈ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈ всС ΠΎΠ½ΠΈ зависят ΠΎΡ‚ ΠΈΠ·ΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ хозяйки.

Π‘ΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ красиво Ρ€Π°ΡΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π½Π° блюдС, ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°ΡŽΡ‚ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΠΎΠΉ зСлСнью ΠΈΠ»ΠΈ Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ маслом.

Π‘Π²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ Π½Π° кусочки Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ дольки Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π°, ΠΊΠ»ΡŽΠΊΠ²Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²Π΅Π»ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ягоды.

МоТно Π½Π° куски Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ красиво ΡƒΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π° Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ Π»ΡƒΠΊΠ°, ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ Ρ‡Π΅Ρ€Ρ€ΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ маслины. ΠšΡ€Π°ΡΠΈΠ²ΠΎ смотрится блюдо, ΡƒΠΊΡ€Π°ΡˆΠ΅Π½Π½ΠΎΠ΅ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡΠΌΠΈ салата, Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°ΠΌΠΈ ΠΈΠ· ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΈ ΠΈ Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ яйца.

ΠžΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠ΅ Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ β€” ΡƒΠΆΠ΅ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΠΊΠ°Π½Π°ΠΏΠ΅, закусочныС Π±ΡƒΡ‚Π΅Ρ€Π±Ρ€ΠΎΠ΄Ρ‹ с кусочком ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ„ΠΈΠ»Π΅.

Как ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡƒΡŽ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ

Π₯Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ домашнюю ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡƒΡŽ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ нСльзя. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Π½Π΅ стоит Π·Π°Π³ΠΎΡ‚Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π²ΠΏΡ€ΠΎΠΊ Ρ€Ρ‹Π±Π½ΠΎΠ΅ лакомство. Бкумбрия Π² рассолС ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ Π½Π΅ большС 3-Ρ… Π΄Π½Π΅ΠΉ , ΠΏΡ€ΠΈ этом ΠΎΠ½Π° с ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΌ Π΄Π½Ρ‘ΠΌ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ становится Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ солёной.

Π Ρ‹Π±ΠΊΡƒ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π²Ρ‹Π½ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΈΠ· рассола, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ‡ΠΈΡΡ‚ΡƒΡŽ ΡΡ‚Π΅ΠΊΠ»ΡΠ½Π½ΡƒΡŽ Ρ‚Π°Ρ€Ρƒ ΠΈ Π²Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло. Π’ этом случаС ΠΎΠ½Π° способна Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 7 Π΄Π½Π΅ΠΉ.

Π‘Π°ΠΌΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ замаринованная скумбрия станСт ΡƒΠΊΡ€Π°ΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ любого стола, Π° всС Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΡ‹Π΅ для ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π° ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ΡΡ Π½Π° ΠΊΡƒΡ…Π½Π΅ практичСски Ρƒ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠ³ΠΎ. ΠŸΠΎΠΌΠ½ΠΈΡ‚Π΅ β€” Π½ΠΈ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ Π½Π΅ способСн ΡΡ€Π°Π²Π½ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ с Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΈ Ρ‚Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΌ Π²ΠΎ Ρ€Ρ‚Ρƒ вкусом ΠΏΠΈΠΊΠ°Π½Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ€Ρ‹Π±ΠΊΠΈ ΠΏΠΎΠ΄ домашним ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ΠΎΠΌ.

Π’ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ: скумбрия Π² соСвом ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π΅ Π·Π° 15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚

4 (80.99%) 101 votes

Ну Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΆ ΠΏΡ€ΠΈΡˆΠ»Π° ΠΏΠΎΡ€Π° Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒΡΡ с Π΄Π°Π»Π΅ΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΠœΠ°Ρ€ΡΠ° Π½Π° Π½Π°ΡˆΡƒ Π—Π΅ΠΌΠ»ΡŽ. НСдавно Π±Ρ‹Π» Ρƒ Π΄Ρ€ΡƒΠ·Π΅ΠΉ, Π³Π΄Π΅ Π½Π° стол Π±Ρ‹Π»Π° ΠΏΠΎΠ΄Π°Π½Π° скумбрия солСная Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусная. Π― ΠΈ Π½Π΅ догадывался Ρ€Π°Π½ΡŒΡˆΠ΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎΠΌΠ°, ΠΎΠ΄Π½Π°ΠΊΠΎ со ΠΌΠ½ΠΎΠΉ подСлились Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠΌ, Π΄Π° ΠΈ я ΠΏΠΎΠ΄ Π²ΠΏΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ поискал ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ±Π½Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ ΠΆΠ΅ подСлюсь ΠΈΠΌΠΈ с Π²Π°ΠΌΠΈ. НадСюсь, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π² этой ΠΏΠΎΠ΄Π±ΠΎΡ€ΠΊΠ΅ найдСтся подходящий Π²Π°ΠΌ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚. Π”Π°, кстати, Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²ΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² писали ΠΆΠ΅Π½Ρ‰ΠΈΠ½Ρ‹ ΠΈ я Π½Π΅ стал ΠΌΠ΅Π½ΡΡ‚ΡŒ ΠΎΡ€ΠΈΠ³ΠΈΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ ΠΈΠ·Π»ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΈ Π²Ρ‹Π΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ Π·Π° свои β€” Π²ΠΎ-ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Ρ… Ρ‚Π°ΠΊ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ нСчСстно, Π° Π²ΠΎ-Π²Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… исчСзнСт изюминка повСствования….

Π Ρ‹Π±ΠΊΡƒ Π»ΡŽΠ±ΡΡ‚ всС, Π° Ссли ΠΈ Π½Π΅ всС Π»ΡŽΠ±ΡΡ‚, Ρ‚ΠΎ всС Π·Π½Π°ΡŽΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ€Ρ‹Π±Π° кладСзь ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Ρ… вСщСств: ОмСга-3, ΠΉΠΎΠ΄, фосфор, Ρ„Ρ‚ΠΎΡ€, Π±Π΅Π»ΠΎΠΊ. Π£Ρ‡Π΅Π½Ρ‹Π΅ ΡƒΡ‚Π²Π΅Ρ€ΠΆΠ΄Π°ΡŽΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΅ΠΆΠ΅Π΄Π½Π΅Π²Π½ΠΎ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΡΡŠΠ΅Π΄Π°Ρ‚ΡŒ 100 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ² Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹.
ОсобСнно Ρ€Ρ‹Π±ΠΊΡƒ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΊΡƒΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ Π΄Π΅Ρ‚ΠΊΠ°ΠΌ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈΡ… ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌ растСт ΠΈ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π² достаточной ΠΌΠ΅Ρ€Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°Ρ‚ΡŒ Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Ρ‹. НС зря наши Π±Π°Π±ΡƒΡˆΠΊΠΈ Π² ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ порядкС ΠΏΠΎΠΈΠ»ΠΈ Π½Π°ΡˆΠΈΡ… Ρ€ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ Ρ€Ρ‹Π±ΡŒΠ΅ΠΌ ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠΌ, ΠΈ Π±ΠΎΠ»Π΅Π»ΠΈ наши Ρ€ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ Π² дСтствС Ρ€Π΅ΠΆΠ΅ Π½Π°ΡˆΠΈΡ… Π΄Π΅Ρ‚Π΅ΠΉ.
Π˜Ρ‚Π°ΠΊ, для Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Ρƒ нас с Π²Π°ΠΌΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ скумбрия солСная Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусная, Π½Π°ΠΌ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΏΠΎΠΌΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ нСсколько нСслоТных ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»:

  1. Π’Π½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΎΡ‚Π½Π΅ΡΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ ΠΊ свСТСсти Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹. БвСТая скумбрия Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° ΠΈΠΌΠ΅Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΡƒΠ³ΡƒΡŽ, ΠΏΡ€ΡƒΠΆΠΈΠ½ΠΈΡΡ‚ΡƒΡŽ Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΡƒ, свСтловато-сСрого Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°, Π±Π΅Π· Π½Π°ΠΌΠ΅ΠΊΠ° Π½Π° Ρ€ΠΆΠ°Π²Ρ‡ΠΈΠ½Ρƒ ΠΈ ΠΏΠ°Ρ…Π½ΡƒΡ‚ΡŒ Ρ€Ρ‹Π±ΠΎΠΉ, Π½ΠΎ Π½Π΅ ярко ΠΏΠ°Ρ…Π½ΡƒΡ‚ΡŒ, Π° слСгка.
  2. На Ρ€Ρ‹Π±Π΅ Π½Π΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΡ…-Π»ΠΈΠ±ΠΎ пятСн, слСдов ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ‡Π΅Π³ΠΎ. Π“Π»Π°Π·Π° Π½Π΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ запавшими, тусклыми, сухими ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΡƒΡ‚Π½Ρ‹ΠΌΠΈ. Π–Π°Π±Ρ€Ρ‹ Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠΉ Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ красныС, чистыС, Π±Π΅Π· ΠΏΡ€ΠΈΠ·Π½Π°ΠΊΠΎΠ² слизи.
  3. Π§Π΅ΡˆΡƒΡ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ»Π΅Π³Π°Π΅Ρ‚, хвост Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Ρ€ΠΎΠ²Π½Ρ‹ΠΌ ΠΈ Π½Π΅ сухим, ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ, Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π²ΠΎΠ΄Π΅, свСТая Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Ρ‚ΠΎΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ. Волько Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ экспСримСнт Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎΠΉ Ρ€Ρ‹Π±Π΅.
  4. Для засолки скумбрии ΠΌΡ‹ Π²Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°Π΅ΠΌ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Π΅Π½ΡŒΠΊΠΈΠ΅ экзСмплярчики, вСсом Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ 300 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ².

ΠœΠ΅ΡΡ‚ΠΎ засолки

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ наша скумбрия Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ, Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠ΅ мСсто, Ρƒ ΠΊΠΎΠ³ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ³Ρ€Π΅Π±, Π²Π°ΠΌ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ²Π΅Π·Π»ΠΎ. Π£ ΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΠΆΠ΅ ΠΏΠΎΠ³Ρ€Π΅Π±Π° Π½Π΅Ρ‚, ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ. Π—Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚ мСсто Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎ.

ΠŸΠΎΡΡƒΠ΄Π°

ΠŸΠΎΡΡƒΠ΄Π°. ΠŸΠΎΡΡƒΠ΄Π° Π½ΡƒΠΆΠ½Π° стСклянная ΠΈΠ»ΠΈ эмалированная, ΠΈΠ»ΠΈ пластиковая, Π½Π° ваш вкус, Π³Π»Π°Π²Π½ΠΎΠ΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ± посуда Π½Π΅ окислилась. ΠŸΠΎΡΡƒΠ΄Π°, Π΅ΡΡ‚ΡŒ.
ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌ ΠΊ тонкостям засолки скумбрии.

Π’Π°ΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠΌΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ, это для засолки Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΡƒΡŽ, ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Π½Π½ΡƒΡŽ соль, Π½Π΅ ΠΉΠΎΠ΄ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡƒΡŽ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΉΠΎΠ΄ повлияСт Π½Π° внСшнюю ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π»Π΅ΠΊΠ°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠΉ Ρ€Ρ‹Π±ΠΊΠΈ, Π° крупная соль Π·Π°Π±Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ Π½Π° сСбя лишнюю Π²Π»Π°Π³Ρƒ.
Π˜Ρ‚Π°ΠΊ, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌ ΠΊ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°ΠΌ засолки нашСй скумбрии.

Π‘Π°ΠΌΡ‹ΠΉ простой Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ засолки скумбрии

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • Бкумбрия -2ΡˆΡ‚. ΠΏΠΎ 350Π³
  • Π’ΠΎΠ΄Π° β€” 1 Π»ΠΈΡ‚Ρ€
  • Π“ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎΠΊ β€” 1 Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°
  • Π‘Π°Ρ…Π°Ρ€ β€” 3 Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ
  • Боль β€” 5 Π»ΠΎΠΆΠ΅ΠΊ
  • ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅ΠΊ -10 ΡˆΡ‚.
  • Π›Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист β€” 4 ΡˆΡ‚.

Если Π²Ρ‹ ΡΠΎΠΌΠ½Π΅Π²Π°Π΅Ρ‚Π΅ΡΡŒ Π² нСобходимости сахара β€” Π½Π΅ ΡΠΎΠΌΠ½Π΅Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ, сахар придаст Ρ€Ρ‹Π±Π΅ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ вкус.

НС люблю Ρ‚Π΅Ρ€ΡΡ‚ΡŒ врСмя Π½Π° ΠΊΡƒΡ…Π½Π΅, поэтому ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½ΠΈΠΌ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‚Π°ΠΉΠΌ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΄ΠΆΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°:

  1. Π‘Ρ‚Π°Π²ΠΈΠΌ Π½Π° огонь ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ с Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, послС Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π²ΠΎΠ΄Π° Π·Π°ΠΊΠΈΠΏΠΈΡ‚, добавляСм всС, ΠΊΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΠΌ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹ Ρ‚Ρ€ΠΈ. Π§Π΅Ρ€Π΅Π· Ρ‚Ρ€ΠΈ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹ Π²Ρ‹ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅ΠΌ огонь, Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ ΠΈ оставляСм ΠΎΡΡ‚Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ.
  2. Π’Π΅ΠΌ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π΅ΠΌ займСмся Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Ρ‹Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ скумбрии. УдаляСм ΠΆΠ°Π±Ρ€Ρ‹, внутрСнности, Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Ρƒ ΠΈ хвост ΠΏΠΎ ТСланию. Π‘ΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ кусочками, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ Π·Π°ΡΠ°Π»ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ†Π΅Π»ΠΎΠΉ, Π½Π° вкусовых качСствах это Π½Π΅ отразится.
  3. Π£ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ Π² ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈ Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ рассолом. НакрываСм Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈ отправляСм Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ΅ мСсто Π½Π° 12-24 часа.
  4. Π§Π΅Ρ€Π΅Π· 12 часов Ρ€Ρ‹Π±Π° малосольная ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π° ΠΊ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ, Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· 24 часа Ρ€Ρ‹Π±Π° ΠΎΠΊΠΎΠ½Ρ‡Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ просолится.

Π’Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒ Π²Π°ΠΌ какая большС нравится. ПослС Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Ρ‹Π±Π° Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π°, Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΠ΅ΠΌ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅ с Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ маслом.

Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΡƒΠ±Π΅Ρ€Π΅ΠΆΠ΅Ρ‚ вас ΠΎΡ‚ разочарования послС приобрСтСния нСкачСствСнных ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • Бкумбрия -1ΡˆΡ‚.
  • Боль β€” 4 Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ
  • Π‘Π°Ρ…Π°Ρ€ β€” 2 Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ
  • Уксус β€” 2 Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ
  • Π›Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист β€” 3 ΡˆΡ‚.
  • Π§Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† β€” 3 ΡˆΡ‚.
  • Π”ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† β€” 2 ΡˆΡ‚.
  • Π’ΠΎΠ΄Π° β€” 1 Π»ΠΈΡ‚Ρ€

ΠŸΡ€ΠΈΠ½Ρ†ΠΈΠΏ приготовлСния схоТ с быстрым, простым Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠΌ:

  1. Π Ρ‹Π±Ρƒ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€ΠΎΡˆΠΈΠΌ, Π²Π°Ρ€ΠΈΠΌ ΠΈ остуТаСм рассол, Π½ΠΎ Π² этом Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅, послС Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ рассол станСт ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹, ΠΌΡ‹ добавляСм уксус.
  2. Рассолом Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ ΠΈ ставим Π² мСсто с ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€ΠΎΠΉ Π½Π° 24 часа.
  3. ДСгустируСм ΠΏΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡˆΠ΅ΡΡ‚Π²ΠΈΠΈ суток.

Π’ Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π΅ этих Π½Π΅Ρ…ΠΈΡ‚Ρ€Ρ‹Ρ… дСйствий, Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Бкумбрия солСная Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусная.

Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ смСло ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°Π·Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΡƒΠ½ΠΈΠ²Π΅Ρ€ΡΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΠ½ ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ ΠΈ для осСтровых ΠΈ для ΡΠ΅Π»ΡŒΠ΄Π΅Π²Ρ‹Ρ…. ΠŸΡ€Π΅ΠΈΠΌΡƒΡ‰Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎ этого Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π° Π² сроках приготовлСния, ΡƒΠΆΠ΅ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· Π΄Π²Π΅Π½Π°Π΄Ρ†Π°Ρ‚ΡŒ часов, Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π½Π°ΡΠ»Π°ΠΆΠ΄Π°Ρ‚ΡŒΡΡ чудСсным вкусом просолСнной Ρ€Ρ‹Π±ΠΊΠΈ.
Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • Бкумбрия β€” 2ΡˆΡ‚.;
  • Π›ΡƒΠΊ β€” 2 ΡˆΡ‚.;
  • Π”ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† β€” 5 Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ½.;
  • Π›Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист β€” 2 ΡˆΡ‚.;
  • Π’ΠΈΠ½Π½Ρ‹ΠΉ уксус β€” 50 ΠΌΠ».;
  • Боль β€” 3 Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ;
  • Масло Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ β€” 1 Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°;
  • Π“Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΠ° β€” 2 ΠΏΠ°Π»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ;
  • ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ β€” ΠΏΠΎ вкусу.

ΠŸΡ€ΠΎΡ†Π΅ΡΡ приготовлСния этой Ρ€Ρ‹Π±ΠΊΠΈ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ отличаСтся. ΠŸΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°Ρ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ, ΠΌΡ‹ Π½Π΅ просто ΠΏΠΎΡ‚Ρ€ΠΎΡˆΠΈΠΌ Π΅Π΅, ΠΌΡ‹ снимаСм ΠΊΠΎΠΆΠΈΡ†Ρƒ ΠΈ удаляСм кости. Π‘Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ это просто, Ссли Π½Π°Π΄Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ ΠΏΠΎ спинС, вдоль Ρ…Ρ€Π΅Π±Ρ‚Π°.

  1. Π‘ΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ Π½Π° кусочки срСдних Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€ΠΎΠ², солим ΠΈ Π΄Π°Π΅ΠΌ 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΎΡ‚Π΄ΠΎΡ…Π½ΡƒΡ‚ΡŒ.
  2. Π’Π΅ΠΌ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π΅ΠΌ чистим ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ Π»ΡƒΠΊ ΠΊΠΎΠ»Π΅Ρ‡ΠΊΠ°ΠΌΠΈ.
  3. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄. Для этого смСшиваСм ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹, уксус ΠΈ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло.
  4. Π‘Π΅Ρ€Π΅ΠΌ слСгка ΠΏΡ€ΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΠ²ΡˆΡƒΡŽΡΡ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ, ΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΠΌ, смСшиваСм с Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ, Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π² Π·Π°Ρ€Π°Π½Π΅Π΅ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ посуду ΠΈ Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ΠΎΠΌ.
  5. ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ скумбрия ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ 10 часов, послС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ отправляСм β€œΠ΄ΠΎΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒβ€ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅.

Π Ρ‹Π±ΠΊΠ°, приготовлСнная ΠΏΠΎ этому Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ, Ρ‚Π°Π΅Ρ‚ Π²ΠΎ Ρ€Ρ‚Ρƒ Π² прямом смыслС слова. Она ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΊ Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€Ρƒ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ Π½Π° Π±ΡƒΡ‚Π΅Ρ€Π±Ρ€ΠΎΠ΄Ρ‹. Бкумбрия солСная Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусная отличная закуска ΠΊ Π»ΡŽΠ±Ρ‹ΠΌ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠ°ΠΌ, Π½Ρƒ Π²Ρ‹ Π² курсС….

НС всС люди Π»ΡŽΠ±ΡΡ‚ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ, Π½ΠΎ Ρ‚Π΅, ΠΊΡ‚ΠΎ Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚, ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΡƒΡ‚ ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ½ΠΎΠΉ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠΉ скумбрии домашнюю.
Π’ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅, ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»Π°Π³Π°Π΅ΠΌΠΎΠΌ Π½ΠΈΠΆΠ΅, рассмотрим, ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ Π² Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΡˆΠ΅Π»ΡƒΡ…Π΅ с рассолом.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • Бкумбрия замороТСнная β€” 3 ΡˆΡ‚.
  • Боль камСнная β€” 3 Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ;
  • Π’ΠΎΠ΄Π° β€” 6 стаканов;
  • Π§Π°ΠΉ Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ (Π΄Π°, Π΄Π°, Π΄Π°, ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ Ρ‡Π°ΠΉ) β€” 2 Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ;
  • Π‘Π°Ρ…Π°Ρ€ β€” 1,5 Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ;
  • Π¨Π΅Π»ΡƒΡ…Π° Π»ΡƒΠΊΠ° β€” 3 горсти.
  1. Π‘ΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΡ€Π°ΠΆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ СстСствСнным ΠΏΡƒΡ‚Π΅ΠΌ β€” Π±Π΅Π· ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ»Π½ΠΎΠ²ΠΎΠΊ, ΠΏΠ°Ρ€Π° ΠΈ Ρ‚ΠΎΠΌΡƒ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ±Π½ΠΎΠ³ΠΎ.
  2. Π’Π΅ΠΌ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π΅ΠΌ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ рассол. Π¨Π΅Π»ΡƒΡ…Ρƒ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π½ΡŒΠΊΠΎ ΠΌΠΎΠ΅ΠΌ с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ сита ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹. ΠŸΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π°Π΅ΠΌ Π΅Π΅ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ, солим, ΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΠΌ, сладим, засыпаСм Π·Π°Π²Π°Ρ€ΠΊΡƒ, Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈ ставим Π·Π°ΠΊΠΈΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ.
  3. ПослС Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ Π²ΠΎΠ΄Π° Π·Π°ΠΊΠΈΠΏΠΈΡ‚, Π²Ρ‹ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅ΠΌ Π³Π°Π· ΠΈ оставляСм Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠ³ΠΎ остывания.
  4. Π‘ΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€ΠΎΡˆΠΈΠΌ, Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π½ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²Π°Π΅ΠΌ, ΡƒΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π² ΡΠΌΠ°Π»ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡƒΡŽ посуду, Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅ΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ рассол, Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ,
  5. Π‘Ρ‚Π°Π²ΠΈΠΌ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ ΠΈ оставляСм Π½Π° Ρ‚Ρ€ΠΎΠ΅ суток. ΠšΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ дСнь Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ для Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎΠΉ просолки ΠΈ ΠΎΠΊΡ€Π°ΡˆΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΡ.

Π§Π΅Ρ€Π΅Π· Ρ‚Ρ€ΠΎΠ΅ суток, Ρ€Ρ‹Π±ΠΊΡƒ достаСм, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ ΠΈ Π²ΠΊΡƒΡˆΠ°Π΅ΠΌ.

Бкумбрия, маринованная Π² Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΌ рассолС

ΠŸΡ€Π΅Π΄Π»Π°Π³Π°ΡŽ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ, ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡƒΡŽ Π² Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΌ рассолС.

НС ΠΌΠΎΠ³Ρƒ ΡΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ, насколько такая скумбрия ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΠ΄Π½Π° для Π΅Π΄Ρ‹, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ Ρƒ мСня Π΅Ρ‘ ΡΡŠΠ΅Π΄Π°ΡŽΡ‚ молниСносно. ΠŸΡ€ΠΈ этом я ΡƒΠ²Π΅Ρ€Π΅Π½Π°, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ² Ρ‚Π°ΠΊΡƒΡŽ Ρ€Ρ‹Π±ΠΊΡƒ, Π²Ρ‹ Π½Π΅ Π·Π°Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π½ΡƒΡŽ.
Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • Бкумбрия замороТСнная β€” 2 ΡˆΡ‚.
  • Боль камСнная β€” 4 Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ;
  • Π’ΠΎΠ΄Π° β€” 1 Π»ΠΈΡ‚Ρ€;
  • Π§Π°ΠΉ Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ β€” 4 Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ;
  • Π‘Π°Ρ…Π°Ρ€ β€” 4 Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ;

ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‚ΡƒΠΏΠΈΠΌ ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ.

  1. Π Π°Π·ΠΌΠΎΡ€Π°ΠΆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ, ΠΏΠΎΡ‚Ρ€ΠΎΡˆΠΈΠΌ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ, ΠΌΠΎΠ΅ΠΌ, ΡΡƒΡˆΠΈΠΌ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡ€Π°Π·ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π°ΠΌΠΈ.
  2. Π§Π°ΠΉ Π·Π°Π²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΈ остуТаСм, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° остынСт, растворяСм Π² Π½Π΅ΠΌ соль ΠΈ сахар.
  3. Π‘ΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ ΡƒΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π² Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ, Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ΠΎΠΌ ΠΈ оставляСм Π½Π° Ρ‡Π΅Ρ‚Π²Π΅Ρ€ΠΎ суток Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅.
  4. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡƒΡŽ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ подвСшиваСм Π½Π° Π½ΠΎΡ‡ΡŒ. Π­Ρ‚ΠΎ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ для Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ± лишняя ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ ΡƒΡˆΠ»Π°. ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π°.

К ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ хозяйкС Ρ…ΠΎΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π· Π² ΠΆΠΈΠ·Π½ΠΈ гости нагрянули Π½Π΅ΠΎΠΆΠΈΠ΄Π°Π½Π½ΠΎ, Π² Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ ситуации ΡΠΏΠ°ΡΠ°ΡŽΡ‚ β€œΠΌΠ³Π½ΠΎΠ²Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅β€ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹. Π§Ρ‚ΠΎ ΠΆΠ΅ это Π·Π° Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹? ВсС ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ просто, это Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ блюд, Π½Π΅ Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΡ… Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ процСсса приготовлСния.
Один ΠΈΠ· Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ²-Π²Ρ‹Ρ€ΡƒΡ‡Π°Π»ΠΎΡ‡Π΅ΠΊ β€” Бкумбрия двухчасовая.
Для приготовлСния Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ скумбрии Π½Π°ΠΌ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ:

  • Бкумбрия β€” 1 ΡˆΡ‚.;
  • Π›ΡƒΠΊ β€” 1 ΡˆΡ‚.;
  • Π’ΠΎΠ΄Π° β€” 350 ΠΌΠ».
  • Боль β€” 1,5 Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ;
  • ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ β€” 7 Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ½;
  • Π›Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист β€” 2 ΡˆΡ‚.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅:

  1. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ рассол. ΠœΠΈΠ½ΡƒΡ‚ 10 Π²Π°Ρ€ΠΈΠΌ рассол с Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ, Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌ Π½Π° 4 части, пряностями ΠΈ солью. Π’Ρ‹ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅ΠΌ, остуТаСм.
  2. ΠŸΠΎΡ‚Ρ€ΠΎΡˆΠΈΠΌ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ, ΠΌΠΎΠ΅ΠΌ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡΡƒΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π±ΡƒΠΌΠ°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π°ΠΌΠΈ. НарСзаСм Π½Π΅ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ кусочками, сантимСтра ΠΏΠΎ 2.
  3. Π‘ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΡƒΡŽ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ Π² Π±Π°Π½ΠΊΡƒ ΠΈ Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ рассолом, Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΈ ставим Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ Π½Π° 2 часа.
  4. Π—Π° это врСмя чистим ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΠΌ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΡƒ, сСрвируСм стол, достаСм солСнья.
  5. Π”Π΅Π»Π°Π΅ΠΌ причСску, макияТ ΠΈ готовимся ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΡ…ΠΎΠ΄Ρƒ гостСй.

ΠžΡ‡Π΅Π½ΡŒ простой Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ приготовлСния скумбрии β€œΠ½Π° утро”.
Для Π½Π΅Π³ΠΎ Π±Π΅Ρ€Π΅ΠΌ:

  • Π‘ΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ -1 ΡˆΡ‚.;
  • Боль β€” 1 Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°;
  • Π‘Π°Ρ…Π°Ρ€ -0,5 Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ
  • ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ, масло Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅, уксус.

Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ простоЖ

  1. Π‘ΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€ΠΎΡˆΠΈΠΌ, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ срСдними кусочками.
  2. НатираСм ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ кусочСк смСсью ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°, соли ΠΈ сахара, складываСм ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ Π² Π±Π°Π½ΠΊΡƒ, ставим Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ.
  3. Π£Ρ‚Ρ€ΠΎΠΌ смываСм лишнюю соль, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π² Ρ‡ΠΈΡΡ‚ΡƒΡŽ посуду ΠΈ Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ смСсью уксуса ΠΈ масла.
  4. Π§Π΅Ρ€Π΅Π· 2 часа с ΡƒΠ΄ΠΎΠ²ΠΎΠ»ΡŒΡΡ‚Π²ΠΈΠ΅ΠΌ садимся Π·Π°Π²Ρ‚Ρ€Π°ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ.

Бкумбрия солСная Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусная особСнно это Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‚Π½ΠΎ с ΡƒΡ‚Ρ€Π°, Ссли Π²Π΅Ρ‡Π΅Ρ€ Π±Ρ‹Π» Π½Π΅Π»Π΅Π³ΠΊΠΈΠΌ.

ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π°Ρ скумбрия

А Π²ΠΎΡ‚ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ для Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠΉ скумбрии.
Нам Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ:

  • Бкумбрия β€” 3 ΡˆΡ‚.;
  • Π›ΡƒΠΊ β€” 3 ΡˆΡ‚.;
  • ЧСснок β€” 3 Π·ΡƒΠ±Ρ†Π°;
  • Π‘Π°Ρ…Π°Ρ€ β€” 1 Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°;
  • Боль β€” 1 Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°;
  • Уксус β€” 3 Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ.
  • Масло Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ -2 Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ;
  • Лист Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ β€” 2 ΡˆΡ‚.;
  • ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚Ρ‹ΠΉ β€” 1 чайная Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°;
  • БмСсь ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅Π² β€” ΠΏΠΎ вкусу.
  1. Π Ρ‹Π±Ρƒ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ НЕ Π ΠΠ—ΠœΠžΠ ΠΠ–Π˜Π’ΠΠ•Πœ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΊΡ€Π°ΡΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΎΡ‚Ρ‚Π°ΡΠ²ΡˆΡƒΡŽ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ Π½Π΅ получится.
  2. ΠŸΠΎΡ‚Ρ€ΠΎΡˆΠΈΠΌ, удаляя Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Ρƒ ΠΈ хвост, ΠΎΠ±ΠΌΡ‹Π²Π°Π΅ΠΌ, красиво Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ.
  3. Чистим Π»ΡƒΠΊ ΠΈ чСснок, Π»ΡƒΠΊ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ ΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ, чСснок пластинами.
  4. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄.
  5. БоСдиняСм масло, уксус, соль, сахар, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΈ Π»Π°Π²Ρ€ΡƒΡˆΠΊΡƒ.
  6. Π‘ΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ складываСм Π² Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ, добавляСм Π»ΡƒΠΊ ΠΈ чСснок, Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ΠΎΠΌ, Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Π²Ρ‹ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ.
  7. Π’Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π² Π±Π°Π½ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ ΠΈ Π½Π° сутки ставим Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ.
  8. Бпустя сутки достаСм ΠΈ наслаТдаСмся.

ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π°!

Π­Ρ‚ΠΎ блюдо готовится Π² Π΄Π²ΡƒΡ… этапах.
Π‘Π΅Ρ€Π΅ΠΌ:

  • Π‘ΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ – 1 ΡˆΡ‚.;
  • Боль – 3 ст.Π».;
  • Π‘Π°Ρ…Π°Ρ€ – 1 Ρ‡.Π».;
  • Π›ΡƒΠΊ – 1 ΡˆΡ‚.;
  • Уксус 9%-1-2 Ρ‡.Π».;
  • БмСсь ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅Π² – ΠΏΠΎ вкусу;
  • Масло Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ – 2 ст.Π».;
  • Π›ΠΈΠΌΠΎΠ½.

Π­Ρ‚Π°ΠΏ ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΉ.

  1. ΠŸΠΎΡ‚Ρ€ΠΎΡˆΠΈΠΌ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ, Π²Ρ‹Π½ΠΈΠΌΠ°Π΅ΠΌ Ρ…Ρ€Π΅Π±Π΅Ρ‚ ΠΈ кости, Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ Π½Π° Ρ„ΠΈΠ»Π΅.
  2. ЀилСшки Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π½ΡŒΠΊΠΎ приправляСм смСсью соли ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°, складываСм ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½ΠΊΠ΅, Π·Π°ΠΌΠ°Ρ‚Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π² ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΡƒ ΠΈ отправляСм Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ Π½Π° сутки.
  3. ДостаСм, смываСм лишнюю соль, ΠΏΡ€ΠΎΡΡƒΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌ ΠΊΠΎ Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌΡƒ этапу.

Π­Ρ‚Π°ΠΏ Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ.

  1. ΠŸΠΎΠ»ΡƒΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ Π»ΡƒΠΊ, сбрызгиваСм уксусом, посыпаСм сахаром ΠΏΠΎ вкусу, ΠΌΠ½Π΅ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ± Π»ΡƒΠΊ Π΄Π°Π» сок.
  2. Π‘ΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ смазываСм смСсью масла ΠΈ уксуса, свСрху Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π»ΡƒΠΊ ΠΈ готовимся ΠΊ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ.

Π›ΡŽΠ±ΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ ΠΏΠΈΠΊΠ°Π½Ρ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΡ€Π°Π΄ΡƒΠ΅Ρ‚ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π‘ΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΠΈ с ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ†Π΅ΠΉ.
Для этого Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π° Π½Π°ΠΌ понадобится:

  • Π’ΠΎΠ΄Π° – 1 Π»ΠΈΡ‚Ρ€;
  • Бкумбрия – 3 ΡˆΡ‚.;
  • Π›Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист -4 ΡˆΡ‚.;
  • Боль – 250Π³;
  • ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅ΠΊ ΠΈ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ†Π° ΠΏΠΎ вкусу.

Как Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ:

  1. Π’Π°Ρ€ΠΈΠΌ рассол 5-10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΠ² ΠΊ Π²ΠΎΠ΄Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹.
  2. ΠŸΠΎΡ‚Ρ€ΠΎΡˆΠΈΠΌ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ, ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²Π°Π΅ΠΌ, ΡΡƒΡˆΠΈΠΌ.
  3. ΠžΡΡ‚Ρ‹Π²ΡˆΠΈΠΌ рассолом Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ ΠΈ отправляСм Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ Π½Π° Ρ‚Ρ€ΠΎΠ΅ суток.
  4. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡƒΡŽ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ ΠΈ ΠΊΡƒΡˆΠ°Π΅ΠΌ, приятного Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π°.

Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ я Π΄ΡƒΠΌΠ°ΡŽ, ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ Π½Π°ΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ для сСбя Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ скумбрия солСная Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусная, ΠΎ Ρ‚ΠΎΠΌ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρƒ вас ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ, Π½Π΅ Π·Π°Π±Ρ‹Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠΈΡΠ°Ρ‚ΡŒ Π² коммСнтариях, Π° я Ρ‚Π΅ΠΌ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π΅ΠΌ снова Π±ΡƒΠ΄Ρƒ ΠΈΡΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ-Π½ΠΈΠ±ΡƒΠ΄ΡŒ интСрСсноС ΠΈ Π·Π°Ρ…Π²Π°Ρ‚Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‰Π΅Π΅ для своСго Π±Π»ΠΎΠ³Π°, Ρ‡Ρ‚ΠΎ-Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π·Π°Ρ†Π΅ΠΏΠΈΠ»ΠΎ.

Π§ΠΈΡ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅.
..

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ скумбрии пряного посола Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях кусочками. Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚: ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Π°Ρ скумбрия

    ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠ°Π»ΠΎΡΠΎΠ»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ с Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Π΅ΠΉ довольно Π½Π΅ слоТно.

    ΠΏΠΎΠ»Ρ‚ΠΎΡ€Π° ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠ° скумбрии

    стакан соли

    ΠΏΠΎΠ»Ρ‚ΠΎΡ€Π° Π»ΠΈΡ‚Ρ€Π° Π²ΠΎΠ΄Ρ‹

    Ρ‚Ρ€ΠΈ столовых Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ сухой Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Ρ‹

    ΠšΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΠΌ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ с солью, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π΄Π°ΠΌ Π΅ΠΉ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Ρ‚ΡŒ, послС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ всыпаСм Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎΠΊ ΠΈ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ. Π Ρ‹Π±Ρƒ ΡƒΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π² Ρ‚Ρ€Ρ…Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ ΠΈ Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ рассолом. Π‘Ρ‚Π°Π²ΠΈΠΌ Π½Π° сутки Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ΅ мСсто ΠΈ пСриодичСски встряхиваСм рассол. Π§Π΅Ρ€Π΅Π· это врСмя вкусная скумбрия Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π°.

    ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π°!

    Π—Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ с Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Π΅ΠΉ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈ ΠΏΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΌΡƒ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ.

    Надо сначала ΡΠ²Π΅ΠΆΡƒΡŽ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΡ‚ΡŒ. ΠŸΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ это Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΠ² Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½ΡƒΡŽ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠ΅ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ΅ мСсто Π½Π° сутки.

    Π‘ΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ ΠΊΠ»Π°Π΄Π΅ΠΌ Π² ΡΠΌΠ°Π»ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΈΠ»ΠΈ ΡΡ‚Π΅ΠΊΠ»ΡΠ½Π½ΡƒΡŽ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ.

    Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄. ΠšΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΠΌ 2 Π»ΠΈΡ‚Ρ€Π° Π²ΠΎΠ΄Ρ‹. ДобавляСм сахар ΠΈ соль ΠΏΠΎ вкусу, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Π΅ спСции: ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист. ΠŸΠΎΡ‚ΠΎΠΌ Π² рассол Π½Π°Π΄ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ 2 Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠ° Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Ρ‹.

    Рассол ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π°Π΅ΠΌ Π΄ΠΎ 15-20 градусов.

    Π—Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ этим рассолом Π½Π°ΡˆΡƒ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ ΠΈ ставим Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠ΅ Ρ‚Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ΅ мСсто Π½Π° ΠΏΡΡ‚ΡŒ Π΄Π½Π΅ΠΉ.

    Бкумбрия с Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Π΅ΠΉ ΡƒΠ΄ΠΈΠ²ΠΈΡ‚ вас своим Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠΌ ΠΈ вкусом.

    Бкумбрия с Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Π΅ΠΉ домашнСго посола.

    Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  1. 1 ΠΊΠ³. Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹;
  2. 0,5 Π». Π²ΠΎΠ΄Ρ‹;
  3. 2,5 ст.Π». соли;
  4. 1,5 ст.Π». сахара;
  5. 1 ст.Π». Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла;
  6. 0,5 Ρ‡.Π». сухой Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Ρ‹;
  7. спСции: 3 Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… листа, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ.

Π Ρ‹Π±Ρƒ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ чистим, Ρ€Π΅ΠΆΠ΅ΠΌ Π½Π° кусочки, ΠΊΠ»Π°Π΄ΠΌ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ ΠΈ Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ΠΎΠΌ.

Как Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄: кипятим Π²ΠΎΠ΄Ρƒ с солью ΠΈ сахаром, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ добавляСм ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹.

Π§Π΅Ρ€Π΅Π· сутки Ρ€Ρ‹Π±Π° Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π°.

ЗасолСнная Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях скумбрия ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусная, Π° с Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Π΅ΠΉ Π΅Ρ‰Π΅ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π½Π΅Π΅, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Π°Π΅Ρ‚ ΠΏΠΈΠΊΠ°Π½Ρ‚Π½Ρ‹ΠΉ вкус ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚. Π‘ Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Π΅ΠΉ всС становится Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ вкусным.

Π­Ρ‚ΠΎ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ простой Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ приготовлСния засолСнной скумбрии с Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Π΅ΠΉ: сначала засолим, Π΄Π°Π»Π΅Π΅ ΠΊΠ»Π°Π΄Π΅ΠΌ Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Ρƒ.

Π‘Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΡƒ скумбрии Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠΌ, Ссли Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ€Π·ΡˆΠ°Ρ, ΡƒΠ±ΠΈΡ€Π°Π΅ΠΌ внутрСнности ΠΈ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ, удаляСм Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Ρƒ ΠΈ хвост, ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²Π°Π΅ΠΌ, Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ Π½Π° ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ ΠΏΠΎ ΠΏΡΡ‚ΡŒ сантимСтров. Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ рассол: Π½Π° 1 Π» Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ — Π΄Π²Π΅ столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ соли, Π΄Π²Π΅ столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ сахара, Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΊΠ»Π°Π΄Π΅ΠΌ нСсколько Π±ΡƒΡ‚ΠΎΠ½ΠΎΠ² Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΠΈ, нСсколько ΡˆΡ‚ΡƒΠΊ Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°, Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ листа ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ ΡˆΡ‚ΡƒΠΊ, кипятим рассол. Π—Π°ΠΊΠΈΠΏΠ΅Π², Π² рассол ΠΊΠ»Π°Π΄Π΅ΠΌ ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ ΠΏΠΎΠ»Π½Ρ‹Ρ… столовых Π»ΠΎΠΆΠ΅ΠΊ Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Ρ‹. Рассол ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΡ‚ΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΏΡƒΡΡ‚ΡŒ остынСт.

Π—Π°Π»ΠΈΠ² рассолом Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ, ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π°Π΅ΠΌ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ Π² мискС, ΠΎΠ±Π΅Ρ€Π½ΡƒΠ² ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠΎΠΉ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ ΠΏΡ€ΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π² ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π΅ с Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Π΅ΠΉ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π½ΠΎΡ‡ΠΈ.

На Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ дСнь Ρ€Ρ‹Π±Π° слабосолСная с Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Π΅ΠΉ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π°. ΠžΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусно, Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ вмСстС с ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠ΅Ρ‡ΠΊΠΎΠΉ.

ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π°!

Π•Ρ‰Π΅ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ скумбрии сухого посола .

Π‘Π΅Ρ€Π΅ΠΌ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰Π΅Π΅: ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€Π° ΡΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Π° Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ, зСрнистой Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Π° Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ, соли Π΄Π²Π΅ с ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½ΠΎΠΉ столовой Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ, сахара ΠΎΠ΄Π½Π° столовая Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°, Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ листа ΠΎΠ΄Π½Π° ΡˆΡ‚ΡƒΠΊΠ°, ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π° болгарского ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Π° Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ, скумбрии ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ ΡˆΡ‚ΡƒΠΊ.

Π”Π°Π»Π΅Π΅, ΠΊΠ°ΠΊ с ΠΏΡ€Π΅Π΄Ρ‹Π΄ΡƒΡ‰ΠΈΠΌ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠΌ, Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π±Π΅Π· Π²ΠΎΠ΄Ρ‹: Π½Π°Ρ‚ΠΈΡ€Π°Π΅ΠΌ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ смСсью соли ΠΈ спСций-пряностСй, Π° ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€ ΠΈ ΡΡƒΡ…ΡƒΡŽ Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Ρƒ слСдуСт ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΡŒ Π² ступкС ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ, Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист ΠΆΠ΅ Ρ€Π°ΡΠΊΡ€ΠΎΡˆΠΈΡ‚ΡŒ.

Π‘ΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ Π² соли ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ Π΄Π½Π΅ΠΉ, ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ-ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ Π±Π΅Π· Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ…Π° Π·Π°Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΠ² Π² полиэтилСновый ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚ ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ — Ρ‚Ρ€ΠΎΠΉΠΊΡƒ Π΄Π½Π΅ΠΉ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅.

Π’ΠΎΠΏΡ€Π΅ΠΊΠΈ высказанному здСсь Π°Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌ serenya71, Ρ€Ρ‹Π±Π° (Π²ΠΎ всяком случаС, такая ΠΊΠ°ΠΊ скумбрия ΠΈΠ»ΠΈ сСлдка, Π·Π° лососСвыС Π½Π΅ скаТу, каТСтся, ΠΎΠ½ΠΈ Π΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΡΠΎΡ‡Π΅Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚) Π΅Ρ‰ ΠΊΠ°ΠΊ сочСтаСтся с Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΡƒΠ½ΠΈΠ²Π΅Ρ€ΡΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²ΠΎΠΉ, ΠΊΠ°ΠΊ русская Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Π°.

ΠšΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ Π΄Π΅Π»Π°Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎ своСму, Π½ΠΎ Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎ я всСгда добавляю Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Ρƒ (Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡƒΡŽ, развСдя Π΅ Π² ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Π΅ стакана Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ кипячСной Π²ΠΎΠ΄Ρ‹) Π² Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ, которая ΡƒΠΆΠ΅ готовая ΠΊ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ, ΠΏΡ€ΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΠ²ΡˆΠ°ΡΡΡ.

А солю ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ, Π±Π΅Π· ΠΊΠ°ΠΊΠΈΡ…-Π»ΠΈΠ±ΠΎ прСмудростСй — Ρ‡ΠΈΡ‰Ρƒ, Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΡ€Π°ΠΆΠΈΠ²Π°ΡŽ, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°ΡŽ Π½Π° ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹Π΅ кусочки, Π½Π°Ρ‚ΠΈΡ€Π°ΡŽ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ со всСх сторон ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎΠΉ солью, ΡΡ‚Π°Ρ€Π°ΡΡΡŒ Π½Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ (ΠΏΡ€ΠΎ Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ€Ρ‹Π±Π° лишнСй соли Π½Π΅ Π²ΠΎΠ·ΡŒΠΌΡ‚ ΠΏΡƒΡΡ‚ΡŒ Ρ€Π°ΡΡΠΊΠ°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ сказки Ρ‚Π΅ΠΌ, ΠΊΡ‚ΠΎ Π½ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π½Π΅ Π΅Π» ΡΡ‚Ρ€Π°ΡˆΠ½ΠΎ пСрСсолСнной Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹), ΡƒΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽ слоями Π² ΡΠΌΠ°Π»ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŒΠΊΡƒ, пСрСсыпая слои Ρ‡Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΌ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ ΠΈ добавляя Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π»ΠΎΠΌΠ°Π½Ρ‹Ρ… листиков Π»Π°Π²Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ. ΠΠ°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°ΡŽ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ Π½Π° Π΄Π²ΠΎΠ΅ суток Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ. Π“ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΉ Π·Π°Π»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠΉ послС поливаю, ΠΊΠ°ΠΊ ΡƒΠΆΠ΅ сказал Π²Ρ‹ΡˆΠ΅. ΠšΡΡ‚Π°Ρ‚ΠΈ говоря, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΡΠΎΠ»Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ такая Π·Π°Π»ΠΈΠ²ΠΊΠ° спасаСт, Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ побольшС Π΅ Π½Π°Π΄ΠΎ — Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΠΎ соль Π½Π° сСбя Π·Π°Π±ΠΈΡ€Π°Π΅Ρ‚.

ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π°!

Для Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ Π² Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΉ Π·Π°Π»ΠΈΠ²ΠΊΠ΅ потрСбуСтся:

  • 2 ΡˆΡ‚. ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎΠΉ свСТСмороТСнной скумбрии, Π»ΠΈΠ±ΠΎ ΠΆΠ΅ 3 срСдних Ρ€Ρ‹Π±ΠΊΠΈ
  • ΠΏΠΎΠ» стакана Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла
  • ΠΏΠΎΠ» стакана кипячСной (Ρ„ΠΈΠ»ΡŒΡ‚Ρ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠΉ) Π²ΠΎΠ΄Ρ‹
  • 1 Ρ‡.Π». Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠ°
  • 1 Ρ‡.Π». сахара
  • 3 Ρ‡.Π». соли
  • ΠΏΠΎΠ» Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ уксуса
  • 2 Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Ρ‹

Π Ρ‹Π±Ρƒ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΌΠΎΠ΅ΠΌ ΠΈ чистим, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ Π½Π° ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹Π΅ кусочки для засолки. А Π»ΡƒΠΊ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ ΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ. Π’ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Ρ‡Π°ΡˆΠΊΠ΅ смСшиваСм всС ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚Ρ‹ для рассола, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎ ТСланию Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ, Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист ΠΈ Ρ‚.Π΄. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π² Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ рассол Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ слоями ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ ΠΈ ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ. НакрываСм Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ ΡƒΠ±ΠΈΡ€Π°Π΅ΠΌ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ, пСрСодичСски Ρ‚Π°Ρ€Ρƒ с засолСнной скумбриСй встряхиваСм. И ΡƒΠΆΠ΅ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· 1-2 дня Ρ€Ρ‹Π±ΠΊΡƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΊΡƒΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ.

Π—Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ с Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Π΅ΠΉ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ:

На 2 Ρ€Ρ‹Π±ΠΈΠ½Ρ‹, Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ рассол.

На 1,5-2 Π»ΠΈΡ‚Ρ€Π° Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΊΠ»Π°Π΄Π΅ΠΌ 3-4 столовых Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ соли, 1 Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ сахара, Π»Π°Π²Ρ€ΡƒΡˆΠΊΡƒ, 1 ΡΡ‚ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ сохой Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Ρ‹. Рассол Π²ΡΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΎΡΡ‚ΡƒΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ, Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠΌ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ.

Π§Π΅Ρ€Π΅Π· 2-3 дня скумбрия засолится.

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ,Π½ΠΎ ΠΌΠ½Π΅ каТСтся,Ρ€Ρ‹Π±Π° Π½Π΅ сочСтаСтся с Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Π΅ΠΉ.Один Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚:ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄-500ΠΌΠ» Π²ΠΎΠ΄Ρ‹,2 столовых Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ соли,1 столовая Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° сахара,всС это ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΈ Π²ΡΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ.Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ нСсколько Π·Π΅Ρ€Π΅Π½ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠ°,ΡΡ‚ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Ρ‹.Когда раствор остынСт,Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠΌ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ.

Если Π²Ρ‹ Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚Π΅ Π·Π°Π³Π°Π΄ΠΊΠΈ, Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° ΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‚ΡŒΡ‚Π΅, ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠ΅ блюдо готовится Π·Π° 2 дня, Π΄Π° Π΅Ρ‰Ρ‘ Π½Π΅ Π½Π° ΠΏΡ€ΠΈΠ²Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎΠΉ Π½Π°ΠΌ ΠΏΠ»ΠΈΡ‚Π΅, ΠΈ Π½Π΅ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅, Π° Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅?

И ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‚ – скумбрия Π² Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΉ Π·Π°Π»ΠΈΠ²ΠΊΠ΅, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ, Π²Ρ‹ ΡΡŠΠ΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ всё Π΄ΠΎ послСднСго кусочка, ΠΈ ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ Π΅Ρ‰Ρ‘ Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚Π΅ Π΅Ρ‘ ΠΏΠΎΠΌΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ. Π”Π° Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΎΠΊΡ€ΡƒΠ³, Π΄Π° ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ, скорСй приступаСм ΠΊ процСссу приготовлСния.

Π“ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Π°, Π²ΠΎΠΎΠ±Ρ‰Π΅ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ°Ρ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Π°. Π‘ Π½Π΅ΠΉ приятно Π²ΠΊΡƒΡΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π΅Ρ†, Π½ΠΎ ΠΈ ΠΏΠΎΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΡƒΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ, Π·Π°ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ€ΡƒΠ±ΠΊΡƒ. Для маринования Ρ€Ρ‹Π±ΠΊΠΈ ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ°Π΅ΠΌ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΡƒΡŽ ΡΡ‚ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Ρƒ ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π° Ρ…ΡƒΠ΄ΠΎΠΉ случай Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ Π΅Π΅ Π΄ΠΎΠΌΠ° ΠΈΠ· ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠ°.

Бкумбрия Π² Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΌ соусС

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹

  • Π Ρ‹Π±Π° Π² ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Ρ‘Π½Π½ΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅ – 2 ΡˆΡ‚.
  • Π›ΡƒΠΊ – 2 ΡˆΡ‚.
  • Π“ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Π° столовая – 2 ст.Π».
  • Боль – 3 ст.Π».
  • ЧСснок – 3 Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠ°.
  • Π‘Π°Ρ…Π°Ρ€ – 1 ст.Π».
  • Π›Π°Π²Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠ°.
  • ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚Ρ‹ΠΉ.
  • Уксус – 0,5 Ρ‡.Π».
  • Масло подсолнСчника – 2 ст.Π».

Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ Π² Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΉ Π·Π°Π»ΠΈΠ²ΠΊΠ΅
  • ΠœΠΎΡ€ΡΠΊΠΎΠ³ΠΎ обитатСля ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Π΅, избавляСмся ΠΎΡ‚ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Ρ‹ ΠΈ внутрСнностСй. Π Π΅ΠΆΠ΅ΠΌ Π½Π° малСнькиС ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ.
  • Π›ΡƒΠΊ чистим, Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠΏΠΎΠ»Π°ΠΌ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ΄ струёй Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹. Π”Π΅Π»Π°Π΅ΠΌ это для Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ€Π΅Π·ΠΊΠ΅ Π½Π΅ ΠΏΠ»Π°ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ. НарСзаСм Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΎ Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΠΊΠΎΠ»Π΅Ρ†.
  • Π’ Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΡƒΡŽ Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ Π±ΡƒΠ΄Π΅ΠΌ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, ΡƒΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ, Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ свСрху Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ.
  • ЧСснок чистим, Π΄Π°Π²ΠΈΠΌ, добавляСм ΠΊ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Ρƒ.
  • Π’ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Ρ‚Π°Ρ€Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Ρƒ, соль, сахар, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, масло, уксус.
  • Π—Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ΠΎΠΌ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ, ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‘ΠΌ Π»Π°Π²Ρ€ΡƒΡˆΠΊΡƒ, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ, Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ, ΡƒΠ±ΠΈΡ€Π°Π΅ΠΌ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ Π½Π° ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ Π΄Π½Π΅ΠΉ. Π‘ΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ пСриодичСски ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π²Π·Π±Π°Π»Ρ‚Ρ‹Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ.

Π’Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΡƒΠΆΠ΅ Π½Π° ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΉ дСнь Π΅Ρ‘ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ СстСствСнно, ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ русский Π½Π΅ Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚ Ρ€Ρ‹Π±ΠΊΡƒ с ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠ΅Ρ‡ΠΊΠΎΠΉ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ, Π΄Π° Π΅Ρ‰Ρ‘ ΠΈ с маслицСм. А ΠΊΡ‚ΠΎ Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚ поострСС, совСтуСм ΠΏΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ Ρ€Ρ‹Π±Ρ‘ΡˆΠΊΡƒ Π΅Ρ‰Ρ‘ Π΄Π΅Π½Ρ‘ΠΊ Π² Π·Π°Ρ‚ΠΎΡ‡Π΅Π½ΠΈΠΈ.

По своСму вкусу масло ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠ΅, Π° вмСсто ΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΠΊΠ° Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ.

И Π½Π΅ упускаСм ΠΈΠ· Π²ΠΈΠ΄Ρƒ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ скумбрии Π² Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΉ Π·Π°Π»ΠΈΠ²ΠΊΠ΅ ΠΈ Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡Ρ‘Π½Π½ΠΎΠΉ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅.

Ну Π²ΠΎΡ‚, казалось Π±Ρ‹, обычная Ρ€Ρ‹Π±Π°, Π½Ρƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ с Π½Π΅Ρ‘ Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ, Π½ΠΎ ΠΌΡ‹ ошибаСмся. Π‘ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ‡ΠΊΠΈ, ΠΌΡ‹ Β«Π²Ρ‹ΠΆΠΌΠ΅ΠΌΒ» ΠΈΠ· Π½Π΅Ρ‘ всС соки.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹

  • Бкумбрия – 2 ΡˆΡ‚.
  • Боус соСвый – 3 ст. Π».
  • Π“ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Π° готовая – 2 ст. Π».
  • МайонСз – 2 ст. Π».
  • Π›ΡƒΠΊ – 1 ΡˆΡ‚.
  • Π—Π΅Π»Π΅Π½ΡŒ β€” для ΡƒΠΊΡ€Π°ΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ скумбрии Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ с Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΉ Π·Π°Π»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠΉ
  • ΠŸΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Ρ€Ρ‹Π±Π½ΡƒΡŽ Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΡƒ ΠΏΡƒΡ‚Ρ‘ΠΌ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒΡ, освобоТдСния Π΅Ρ‘ ΠΎΡ‚ внутрСнностСй. Π“ΠΎΠ»ΠΎΠ²Ρƒ ΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ, Π° Ρ€Ρ‹Π±Ρ‘ΡˆΠΊΡƒ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ Π½Π° срСднСй Π²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ½Ρ‹ кусочки.
  • Π›ΡƒΠΊ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ.
  • ΠžΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ смСшиваСм Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Ρƒ, ΠΌΠ°ΠΉΠΎΠ½Π΅Π·, соус.
  • Π Ρ‹Π±Ρƒ Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΌ соусом, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ с Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ ΠΈ оставляСм ΠΎΡ‚Π΄Ρ‹Ρ…Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° полчаса.
  • Π‘ΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π² Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΠΈΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ вмСстС с Π»ΡƒΡ‡ΠΊΠΎΠΌ ΠΈ соусом.
  • Π‘Ρ‚Π°Π²ΠΈΠΌ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ ΠΈ Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π΅ΠΌ ΠΎΡ‚ 20 Π΄ΠΎ 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, установив Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅ΠΆΠΈΠΌ Π½Π° 170Β°Π‘.

А ΠΊΠ°ΠΊ ΠΆΠ΅ зСлСнь? – спроситС Π²Ρ‹. ΠœΡ‹ ΠΏΡ€ΠΎ Π½Π΅Ρ‘ Π½Π΅ Π·Π°Π±Ρ‹Π»ΠΈ, ΠΎΠ½Π° Π½ΡƒΠΆΠ½Π° для ΡƒΠΊΡ€Π°ΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ блюда. Ну ΠΊΠ°ΠΊ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ Ρ‡ΡƒΠ΄ΠΎ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€ΠΈΠΈ ΠΎΠ±ΠΎΠΉΡ‚ΠΈ стороной. ΠŸΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΈ Π²Ρ‹ ΡƒΠ²ΠΈΠ΄ΠΈΡ‚Π΅, ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Ρ‹Π±ΠΊΠ° Β«Ρ‚Π°Π΅Ρ‚ Π½Π° Π³Π»Π°Π·Π°Ρ…Β».

ΠŸΠΎΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊΡƒΡŽ Ρ†Π°Ρ€ΠΈΡ†Ρƒ ΠΌΠΎΡ€Π΅ΠΉ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ с Π»ΡŽΠ±Ρ‹ΠΌ Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€ΠΎΠΌ, ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π²Π°ΠΌ понравится. Или ΠΆΠ΅ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠΉΡ‚Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ-Ρ‚ΠΎ новСнькоС, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ Π½Π° ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠ΅Ρ‡ΠΊΠ°, Π±Ρ€ΠΎΠΊΠΊΠΎΠ»ΠΈ, стручковая Ρ„Π°ΡΠΎΠ»ΡŒ. Для Π·Π°Π²Π΅Ρ€ΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ ΠΈ Π½Π°ΠΈΠ»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅Π³ΠΎ вкуса прСподнСситС Π±ΠΎΠΊΠ°Π» Π±Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΈΠ½Π°. Π•Ρ‰Ρ‘ ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ свСчСй ΠΈ ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ ΡƒΠΆΠΈΠ½ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ².

ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π°!

Бкумбрия, ΠΏΠΎΠΆΠ°Π»ΡƒΠΉ, ΠΎΠ΄Π½Π° ΠΈΠ· самых ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Ρ… Ρ€Ρ‹Π±. Она достаточно Тирная, Π½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈ этом ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ быстро усваиваСтся. Π”Π° ΠΈ насыщСнныС ΠΆΠΈΡ€Ρ‹, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΡΡƒΡ‚ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ Π² скумбрии, Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Π΅ Π² сравнСнии с ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹ΠΌΠΈ. ВсСго 200 Π³Ρ€. скумбрии Π² дСнь обСспСчат Π’Π°ΠΌ Π΄Π½Π΅Π²Π½ΡƒΡŽ Π½ΠΎΡ€ΠΌΡƒ Π±Π΅Π»ΠΊΠ°. Π‘ΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ , ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² , Π° ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ. Готовится солСная скумбрия быстро ΠΈ получаСтся вкусной ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ. Π‘Π²ΠΎΠΈΠΌ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠΌ приготовлСния солСной скумбрии с Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Π΅ΠΉ дСлится с Π½Π°ΠΌΠΈ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€ Π±Π»ΠΎΠ³Π° Виктория Носкова. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΡŽ ΠΏΠΎΡΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ .

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • Бкумбрия – 2 ΡˆΡ‚.
  • Боль β€” 2 ст.Π».
  • Π’ΠΎΠ΄Π° – 1 Π»
  • Π“ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Π° – 1 ст.Π».
  • Π›Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ – ΠΏΠΎ вкусу

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ солСной скумбрии совсСм нСслоТноС ΠΈ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ Π½Π΅ ΠΎΡ‚Π½ΠΈΠΌΠ΅Ρ‚. ΠŸΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° огонь ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ с Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ соль, Π΄ΠΎΠ²Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ кипСния ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° срСднСм ΠΎΠ³Π½Π΅ Π½Π° 10 ΠΌΠΈΠ½. ПослС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ рассолу ΠΎΡΡ‚Ρ‹Ρ‚ΡŒ.

Π’Π΅ΠΌ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΉΠΌΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ скумбриСй. К этому Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ ΠΎΠ½Π° Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΡƒΠΆΠ΅ Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π° (Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π½Π΅ Π² ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ»Π½ΠΎΠ²ΠΊΠ΅). ΠžΡ‚Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Ρƒ Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Ρƒ, хвост ΠΈ ΠΏΠ»Π°Π²Π½ΠΈΠΊΠΈ. Π Π°Π·Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΠΎ Π±Ρ€ΡŽΡˆΠΊΡƒ ΠΈ очиститС Π΅Π΅ ΠΎΡ‚ внутрСнностСй. Π”Π°Π»Π΅Π΅ снимитС Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΡƒΡŽ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΡƒ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ скумбрии, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΎΠ½Π° Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ.

Π”Π°Π»Π΅Π΅ ΠΏΠΎΡ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π΅Π΅ Π½Π° кусочки ΠΈ слоТитС Π² Π±Π°Π½ΠΊΡƒ.
Π—Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ рассолом ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ.
Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Ρ‹, Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈ отправляйтС Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ Π½Π° Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ Ρ‡Π΅ΠΌ 24 часа.

Π£ΠΆΠ΅ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· сутки вкусная солСная скумбрия Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π°. Π•Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ нСдСлю Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅.

Π Ρ‹Π±Π° ΠΈ Ρ€Ρ‹Π±Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΡΡƒΡ‚ΡΡ‚Π²ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π΅ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ°. ИмСнно Π² Ρ€Ρ‹Π±Π΅, особСнно окСаничСских сортов, ΡΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒΡΡ Ρ†Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅, Π²Π°ΠΆΠ½Ρ‹Π΅ для Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΡ элСмСнты, ΠΆΠΈΡ€Ρ‹ ΠΈ Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Ρ‹. Π’ частности, большоС ΠΈΡ… количСство содСрТится Π² скумбрии.

Π‘ΡƒΡ‰Π΅ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² приготовлСния этой Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹, Π½ΠΎ самыми популярными ΠΎΡΡ‚Π°ΡŽΡ‚ΡΡ – засолка ΠΈ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅. Вакая закуска Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΈΡ‚ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΡƒΡŽ ΡΠ΅ΠΌΠ΅ΠΉΠ½ΡƒΡŽ Ρ‚Ρ€Π°ΠΏΠ΅Π·Ρƒ, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ ΠΊ ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΌΡƒ, Π·Π²Π°Π½ΠΎΠΌΡƒ ΠΎΠ±Π΅Π΄Ρƒ.

БСгодня ΠΌΡ‹ займСмся ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ вкусной Ρ€Ρ‹Π±ΠΊΠΈ ΠΈ рассмотрим Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ скумбрии пряного посола, ΠΏΠΎΠ³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΈΠΌ ΠΎ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… способах приготовлСния этой закуски.

ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Ρ‚Π΅ΠΌ, ΠΊΠ°ΠΊ приступим, нСпосрСдствСнно, ΠΊ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°ΠΌ, Π΄Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ ознакомимся с совСтами ΠΎΠΏΡ‹Ρ‚Π½Ρ‹Ρ… ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€ΠΎΠ² ΠΏΠΎ засолкС скумбрии:

ΠŸΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Π°Ρ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ° ΠΊ домашнСй засолкС

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π°ΠΈΠ»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠΉ Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚, ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠΊΠ΅ Π²Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΡƒΡŽ, ΠΆΠΈΡ€Π½ΡƒΡŽ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ. Π›ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠ΅ экзСмпляры для засолки – 300 Π³ ΠΈΠ»ΠΈ большС.

ΠžΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‰Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅ Π½Π° качСство Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹. Π˜ΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ ΡΠ²Π΅ΠΆΡƒΡŽ, Π½Π΅ ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½ΡƒΡŽ. Π•Π΅ ΡˆΠΊΡƒΡ€ΠΊΠ° Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ свСтло-сСрой, Π±Π΅Π· ΠΆΠ΅Π»Ρ‚Ρ‹Ρ… пятСн. Π“Π»Π°Π·Π° Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ блСстящими, Π½Π΅ ΠΌΡƒΡ‚Π½Ρ‹ΠΌΠΈ. БвСТая скумбрия упругая Π½Π° ΠΎΡ‰ΡƒΠΏΡŒ, с Ρ…Π°Ρ€Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ свСТим Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…ΠΎΠΌ.

Для засолки ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ ΡΡ‚Π΅ΠΊΠ»ΡΠ½Π½ΡƒΡŽ, ΠΊΠ΅Ρ€Π°ΠΌΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΡƒΡŽ ΡΠΌΠ°Π»ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠ»Π°ΡΡ‚ΠΈΠΊΠΎΠ²ΡƒΡŽ посуду, Π³Π»Π°Π²Π½ΠΎΠ΅ – Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π΅ окислялась. МногиС ΠΏΡ€ΠΈΡΠΏΠΎΡΠΎΠ±ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ Π² ΠΎΠ±Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… Π±ΡƒΡ‚Ρ‹Π»ΠΊΠ°Ρ… ΠΈΠ·-ΠΏΠΎΠ΄ ΠΏΠΈΡ‚ΡŒΠ΅Π²ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹. ΠœΡ‹ Π±ΡƒΠ΄Π΅ΠΌ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ стСклянныС Π±Π°Π½ΠΊΠΈ.

Π˜ΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΡƒΡŽ, Π½Π΅ ΠΉΠΎΠ΄ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡƒΡŽ соль, Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ»Π°.

Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡƒΡŽ закуску Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π½Π΅ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΠΊΠ΅, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ послС оттаивания, Π΅Π΅ вкус ΠΈ качСство ΡƒΡ…ΡƒΠ΄ΡˆΠ°Ρ‚ΡΡ.

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях кусочками

Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ скумбрии кусочками позволяСт ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ быстро, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ солят Π΅Π΅ Π½Π΅ Ρ†Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠΌ, Π° ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Π² Π½Π° нСбольшиС кусочки. Π£ΠΆΠ΅ Π½Π° Π²Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ сутки закуска Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π° ΠΊ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ, Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ, ΠΏΠΎΡΠΎΠ»Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ Ρ†Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· 5 Π΄Π½Π΅ΠΉ. Ну ΠΌΡ‹ ΠΆΠ΅ Π½Π΅ полСнимся ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΠ΅ΠΌ Π΅Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ·Π½Π°Π³Ρ€Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Π·Π° Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄Ρ‹.

Рассмотрим нСсколько способов пряного посола этой Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹:

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ пряного посола с Π·Π°Π»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠΉ

Нам Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ : Π½Π° ΠΎΠ΄Π½Ρƒ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΡƒΡŽ Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΡƒ ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Π²Π΅ Π½Π΅Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΡ… – 2 ст.Π». соли, 4 Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠ° Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈ 5 Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅Π², 3 Π»Π°Π²Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ, 50 ΠΌΠ» ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ, 9% уксуса. Π•Ρ‰Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ 4 ст.Π» любого Ρ€Π°Ρ„ΠΈΠ½ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла ΠΈ стакан Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹. Если Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅, ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΡ‡Π΅ΠΊ.

Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ :

Π Ρ‹Π±Ρƒ очиститС ΠΎΡ‚ внутрСнностСй. ΠžΡ‚Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Ρƒ ΠΈ большиС, ТСсткиС ΠΏΠ»Π°Π²Π½ΠΈΠΊΠΈ. Π₯вост Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ. Π•Ρ‰Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ…Ρ€Π΅Π±Π΅Ρ‚. Π₯отя это Π½Π΅ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ, Π΄Π΅Π»Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΠ°ΠΊ Π²Π°ΠΌ нравится.

Π’Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΡƒ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ ΠΈ снаруТи, ΠΏΠΎΡ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° нСбольшиС кусочки. МоТно Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ ΠΏΠΎ Ρ…Ρ€Π΅Π±Ρ‚Ρƒ, Π²Ρ‹Ρ‚Π°Ρ‰ΠΈΡ‚ΡŒ кости ΠΈ ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠΈ Π½Π° кусочки ΠΈΠ»ΠΈ просто ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ†Π΅Π»Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½ΠΊΠ°ΠΌΠΈ.

Π‘Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ куски Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ Π² Π±Π°Π½ΠΊΡƒ, пСрСкладывая спСциями, ΠΏΠΎΠ»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ маслом.
Для Π·Π°Π»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ, растворитС Π² ΠΎΡ‚ΠΌΠ΅Ρ€Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ объСмС ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ соль, Π²Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ уксус. ВскипятитС, послС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ остудитС.

Π—Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ рассолом. МоТно свСрху ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠΎΠΊ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π° (Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡƒΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ Ρ…Π°Ρ€Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ Ρ€Ρ‹Π±Π½Ρ‹ΠΉ Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…). Π—Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ слСгка встряхнитС.

ΠŸΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Π΅ 6-8 часов Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎΠΉ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΡƒΠ±Π΅Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄. Вкусная пряная скумбрия Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π° Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· дСнь. Если Π²Ρ‹ солили ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π±Π΅Π· Ρ…Ρ€Π΅Π±Ρ‚Π°, Ρ‚ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΡƒΠΆΠ΅ Π½Π° ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΉ дСнь.

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ посола Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях Π±Π΅Π· Π·Π°Π»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ:

Нам понадобится : ΠΎΠ΄Π½Π° крупная ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Π²Π΅ Π½Π΅Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΡ… Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹, 1 ст.Π» соли, ΠΏΠΎ 1 Ρ‡.Π» сахара ΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°. МоТно Π΅Ρ‰Π΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΡƒ ΡΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ чСснока (Π½Π°ΠΉΠ΄Π΅Ρ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ Π² ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π΅, Π½Π° ΠΏΠΎΠ»ΠΊΠ΅ с ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Π°ΠΌΠΈ).

Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ :

Π Ρ‹Π±Ρƒ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅, ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΡ‹ Π΄Π΅Π»Π°Π»ΠΈ Π² ΠΏΡ€Π΅Π΄Ρ‹Π΄ΡƒΡ‰Π΅ΠΌ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅. Боль, сахар, спСции Π½Π°ΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ Π² мисочку, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅. ΠšΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ кусочСк скумбрии обваляйтС Π² этой Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ смСси ΠΈ складывайтС Π² Π±Π°Π½ΠΊΡƒ. Π—Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ пластиковой ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ, слСгка встряхнитС ΠΈ ΡƒΠ±Π΅Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄.

ΠšΡΡ‚Π°Ρ‚ΠΈ, вмСсто Π±Π°Π½ΠΊΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΊΠΈΠΉ полиэтилСновый ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚ (ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Π²ΠΎΠΉΠ½ΠΎΠΉ). Π‘Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ кусочки Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ Ρ‚ΡƒΠ΄Π°, пСрСвяТитС. ΠŸΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π² Π»ΠΎΡ‚ΠΎΠΊ ΠΈ ΡƒΠ±Π΅Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ. Закуска Π±Π΅Π· Π·Π°Π»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π° Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· Π΄Π²Π° дня.

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ скумбрии Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях с Π·Π°Π»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠΉ ΠΈΠ· Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Ρ‹

Для этого Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π° Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ : 1 крупная ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Π²Π΅ Π½Π΅Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΡ… скумбрии, стакан Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, 2 ст.Π» соли, 1 Ρ‡.Π» сахара, 1 ст. Π» Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠ° ΠΈ Ρ‡Π΅Ρ‚Π²Π΅Ρ€Ρ‚ΡŒ стакана Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла. Π’ качСствС спСций возьмСм: ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… листиков, Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΡƒ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π° (Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ) ΠΈ 3 Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠ° Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ.

Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ :

Π Ρ‹Π±Ρƒ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅: ΠΎΡ‚Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Ρƒ, ΠΏΠ»Π°Π²Π½ΠΈΠΊΠΈ, ΡƒΠ±Π΅Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ внутрСнности, Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅. Π£Π΄Π°Π»ΠΈΡ‚Π΅ Ρ…Ρ€Π΅Π±Π΅Ρ‚ с ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ косточками. ΠŸΠΎΡ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ ΠΏΠΎΠΏΠΎΠ»Π°ΠΌ, Π° ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ Π½Π° ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Π΅ кусочки. Π‘Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π² Π±Π°Π½ΠΊΡƒ, пСрСкладывая спСциями.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ Π·Π°Π»ΠΈΠ²ΠΊΡƒ: Π½Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŒΠΊΡƒ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ, растворитС соль, сахар, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Ρƒ ΠΈ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅. ВсС вскипятитС, послС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π·Π°Π»ΠΈΠ²ΠΊΠ΅ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Ρ‚ΡŒ. Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ Π·Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅, Π·Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ слСгка встряхнитС.

ΠŸΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ часов, послС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ ΡƒΠ±Π΅Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ. Π‘ΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΠΈ Π² условиях ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Ρ‹ 2-6 градусов Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠ°Π΄ΡƒΡ‚, Π° Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚ Ρƒ Π½ΠΈΡ… Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ врСмя Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ соль ΠΈ вкус рассола. На Π²Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ сутки пряная скумбрия Π² Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΉ Π·Π°Π»ΠΈΠ²ΠΊΠ΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π°.

А ΠΊΠ°ΠΊ Π²Ρ‹ солитС, ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΡƒΠ΅Ρ‚Π΅ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ? ΠŸΡ€Π΅Π΄Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ свой Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ кусочками. ΠŸΠΎΠ΄Π΅Π»ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ с Π½Π°ΠΌΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°ΠΌΠΈ ΠΈ сСкрСтами приготовлСния. ΠΠ°ΠΏΠΈΡˆΠΈΡ‚Π΅ ΠΎ своСм ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½ΠΎΠΌ ΠΎΠΏΡ‹Ρ‚Π΅ Π½Π° этой ΠΆΠ΅ страничкС, Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ Π½ΠΈΠΆΠ΅, Π² ΠΎΠΊΠΎΡˆΠ΅Ρ‡ΠΊΠ΅ для ΠΊΠΎΠΌΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ€ΠΈΠ΅Π². Π—Π°Ρ€Π°Π½Π΅Π΅ спасибо!

Π― ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ люблю ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»ΡŽ Π΅Ρ‘ ΠΏΠΎ Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹ΠΌ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°ΠΌ. Π’ этот Ρ€Π°Π· Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ»Π° Ρ€Ρ‹Π±ΠΊΡƒ Π² Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΌ соусС, ΠΎΠ½Π° ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусной, сочной ΠΈ Π½Π΅ сухой, Π° просто Ρ‚Π°ΡŽΡ‰Π΅ΠΉ Π²ΠΎ Ρ€Ρ‚Ρƒ. Готовится ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ ΠΈ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ быстро. ΠŸΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Π’Ρ‹ Π½Π΅ Ρ€Π°Π·ΠΎΡ‡Π°Ρ€ΡƒΠ΅Ρ‚Π΅ΡΡŒ. Π˜Ρ‚Π°ΠΊ, приступим.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹

Для приготовлСния скумбрии, Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡Ρ‘Π½Π½ΠΎΠΉ Π² Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΌ соусС, понадобится:

скумбрия — 2 Ρ€Ρ‹Π±ΠΊΠΈ;

Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ — 1 ΡˆΡ‚.;

ΠΌΠ°ΠΉΠΎΠ½Π΅Π· — 2 ст. Π».;

соСвый соус — 3 ст. Π».;

Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Π° — 2 ст. Π».;

зСлСнь для ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡ΠΈ.

Π­Ρ‚Π°ΠΏΡ‹ приготовлСния

Π‘ΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ внутрСнностСй, Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π½ΡŒΠΊΠΎ Π²Ρ‹ΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹Π΅ кусочки.

ΠžΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ.

Для приготовлСния соуса ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠ°ΠΉΠΎΠ½Π΅Π·, соСвый соус ΠΈ Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Ρƒ (соль Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Π½Π΅ Π½Π°Π΄ΠΎ), масса Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ.

К скумбрии Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π»ΡƒΠΊ, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ соус, Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π½Π° 20-30.

Π—Π°ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡƒΡŽ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ вмСстС с Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ для запСкания.

Π—Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ Π² Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΠΎΠΉ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ 20-30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ 170 градусов Π΄ΠΎ готовности ΠΈ Π»Ρ‘Π³ΠΊΠΎΠ³ΠΎ румянца.

ΠžΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π²ΠΊΡƒΡΠ½ΡƒΡŽ ΠΈ Π½Π΅ΠΆΠ½ΡƒΡŽ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ, Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ Π² Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΌ соусС, ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ со свСТСй зСлСнью ΠΈ вашим Π»ΡŽΠ±ΠΈΠΌΡ‹ΠΌ Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€ΠΎΠΌ.

ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π° ΠΈ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π³ΠΎ настроСния!

Π Ρ‹Π±Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΈΠ· картофСля ΠΈ ΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½ΠΎΠΉ скумбрии

Для ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… людСй Π·Π°ΠΏΠ°Ρ… Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ являСтся основным нСдостатком. НС для этой Π΄Π΅Π²ΡƒΡˆΠΊΠΈ прямо здСсь. ΠœΠΎΡ€Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ (Π² любой Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ΅) β€” ΠΎΠ΄Π½Π° ΠΈΠ· ΠΌΠΎΠΈΡ… Π»ΡŽΠ±ΠΈΠΌΡ‹Ρ… Π²Π΅Ρ‰Π΅ΠΉ). Π― Π±ΡƒΠ΄Ρƒ Ρ€Π°Π΄ ΡΡŠΠ΅ΡΡ‚ΡŒ бСсконСчный запас Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΡŒΡ ΠΈΠ· ΠΌΠΎΡ€Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠ³ΠΎ-Π½ΠΈΠ±ΡƒΠ΄ΡŒ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠ³ΠΎ блюда. Π’ΠΎ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡˆΠ΅Π½ΠΈΡΡ… копчСная скумбрия являСтся основным ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠΌ нигСрийской ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ. ОсобСнно Π² Π½Π°ΡˆΠΈΡ… Ρ€Π°Π³Ρƒ ΠΈΠ»ΠΈ супах. Они ΠΏΡ€Π΅Π²Ρ€Π°Ρ‰Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π²ΠΎ вкусныС ΠΈ острыС Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½Ρ‹Π΅ блюда, придавая ΠΈΠΌ Π½Π΅ΠΏΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΈΠΌΡ‹ΠΉ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ копчСния. Π― ΠΏΠΎΠ΄ΡƒΠΌΠ°Π» ΠΎ Ρ‚ΠΎΠΌ, ΠΊΠ°ΠΊ Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ этот ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ я Π΅Π» Π² дСтствС, Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚; Π Ρ‹Π±Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ с ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»Π΅ΠΌ ΠΈ ΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½ΠΎΠΉ скумбриСй казались Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠΌ Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€ΠΎΠΌ.

БмСсь спСций Π“Π±ΠΎΡ‚Π΅ΠΌΠΈ

Когда Ρ€Π΅Ρ‡ΡŒ Π·Π°Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ ΠΎ смСсях западноафриканских спСций, ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠ΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ Π½Π° ΡƒΠΌ, это Tsire ΠΈΠ»ΠΈ Yaji Spice Blend, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅ΠΌΡ‹Π΅ Π² качСствС ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹ ΠΊ мясу для Suya, Kyikyinga ΠΈΠ»ΠΈ Agashe, популярных ΡƒΠ»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊΠΎΠ² Π² НигСрии, Π“Π°Π½Π΅ ΠΈ Π‘ΡƒΠ΄Π°Π½Π΅ соотвСтствСнно.

БмСсь спСций Gbotemi довольно нСобычная. Π­Ρ‚ΠΎ смСсь тоголСзских спСций, состоящая ΠΈΠ· Ρ€Π°Π²Π½Ρ‹Ρ… частСй Ρ†Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΠΈ, сСмян аниса, сСмян Π°Π΄ΠΆΠ²Π°Π½Π°, сСмян ΠΊΠ°Ρ€Π΄Π°ΠΌΠΎΠ½Π° ΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ имбиря. Π¦Π΅Π»Ρ‹Π΅ спСции быстро ΠΏΠΎΠ΄ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚, ΡΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ с ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΌ ΠΈΠΌΠ±ΠΈΡ€Π΅ΠΌ.Π•Π³ΠΎ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΠ»Π°Π΄ΠΎΠ²ΠΎΠΉ для Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‰Π΅Π³ΠΎ использования. ΠšΡ‚ΠΎ-Π½ΠΈΠ±ΡƒΠ΄ΡŒ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ Π½Π° Π³Ρ€ΠΈΠ»Π΅ Π² Π³Π±ΠΎΡ‚Π΅ΠΌΠΈ?

БмСсь спСций Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ Π² качСствС ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹ ΠΊ мясу для Π³Π±ΠΎΠΌΠ° дСсси, Ρ€Π°Π³Ρƒ ΠΈΠ· ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€ΠΎΠ² ΠΈ ΡˆΠΏΠΈΠ½Π°Ρ‚Π°. Π•Π³ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ для ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… Π²Π΅Ρ‰Π΅ΠΉ.

Β«Gbo Te MiΒ» пСрСводится ΠΊΠ°ΠΊ Β«Π‘Π»ΡƒΡˆΠ°ΠΉ мСня» Π½Π° языкС ΠΉΠΎΡ€ΡƒΠ±Π°, Π½Π° ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌ говорят Π² странах Π—Π°ΠΏΠ°Π΄Π½ΠΎΠΉ Африки, Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… ΠΊΠ°ΠΊ НигСрия, Π‘Π΅Π½ΠΈΠ½, Π“Π°Π½Π°, Π’ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈ ΠšΠΎΡ‚-Π΄’Π˜Π²ΡƒΠ°Ρ€.

Π•Π³ΠΎ вкус ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‰ΠΈΠΌ, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ спСции, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅ΠΌΡ‹Π΅ Π² смСси, ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ ΡΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ вкусовыС характСристики, поэтому Π² этом Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅ ΠΎΠ½Π° ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ Π² нСбольшом количСствС.

Π― Ρ…ΠΎΡ‚Π΅Π» ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ-Ρ‚ΠΎ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠ΅ с влияниСм Π—Π°ΠΏΠ°Π΄Π½ΠΎΠΉ Африки, поэтому я использовал смСсь спСций для этого Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°.

ΠŸΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ Π²Π°ΠΌ Π½ΡƒΠΆΠ΅Π½ этот рСцСпт…

Π’ эти Π΄Π½ΠΈ Ρƒ мСня ΠΌΠ°Π»ΠΎ свободного Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ ΠΈΠ·-Π·Π° ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ занятого ΠΌΠΈΡ€Π°, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌ ΠΌΡ‹ ΠΆΠΈΠ²Π΅ΠΌ, я ΡƒΠ²Π΅Ρ€Π΅Π½, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ ΠΈΠ· вас ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ это ΠΏΠΎΠ½ΡΡ‚ΡŒ.

Π˜Ρ‚Π°ΠΊ, послС Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎΠ³ΠΎ дня Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Ρ‹, общСния, ΡƒΠΏΡ€Π°ΠΆΠ½Π΅Π½ΠΈΠΉ, ΠΏΠΎΡ€ΡƒΡ‡Π΅Π½ΠΈΠΉ ΠΈ Π΄Π°ΠΆΠ΅ свиданий (Ссли Π²Ρ‹ Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠΉΡ‚ΠΈ Ρ‚ΡƒΠ΄Π°, Π»ΠΎΠ»), послСднСС, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΊΠΎΠΌΡƒ-Π»ΠΈΠ±ΠΎ, вСроятно, Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ, это Ρ‚Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ часы Π½Π° ΠΎΠ±Π΄ΡƒΠΌΡ‹Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΈΠ΄Π΅ΠΉ для ΡƒΠΆΠΈΠ½Π° Π½Π° Π½ΠΎΡ‡ΡŒ.

Π§Ρ‚ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π² этих Ρ€Ρ‹Π±Π½Ρ‹Ρ… ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Π°Ρ…, Ρ‚Π°ΠΊ это Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΈΡ… ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π·Π°Ρ€Π°Π½Π΅Π΅ ΠΈ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π½Π΅ наступит врСмя употрСблСния. НСт нСобходимости Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΡ€Π°ΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… ΠΈΠ· Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ. Π’Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΡ… с соусом ΠΈΠ· ΠΌΠ°Π½Π³ΠΎ Ρ‡ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈ простым салатом Π½Π° Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€, ΠΈ всС Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎ!

Они Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ подходят Π² качСствС закуски для развлСчСния гостСй.

Боус Mango Chilli (ΠΈΠ»ΠΈ, скорСС, соус) Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π±Π»Π΅Π½Π΄Π΅Ρ€Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΡƒΡ…ΠΎΠ½Π½ΠΎΠΌ ΠΊΠΎΠΌΠ±Π°ΠΉΠ½Π΅ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 1 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹.

Π₯отя Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΠ΅Ρ‚ довольно ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ², процСсс Π΅Π³ΠΎ приготовлСния Π½Π°ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡ‰Π΅, Ρ‡Π΅ΠΌ Π²Ρ‹ Π΄ΡƒΠΌΠ°Π΅Ρ‚Π΅, учитывая Π΄Π»ΠΈΠ½Π½Ρ‹ΠΉ список ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ².Вкусы Ρ€Ρ‹Π±Π½Ρ‹Ρ… ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚ слоТны ΠΈ ΡƒΠ½ΠΈΠΊΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹, Π½ΠΎ всС ΠΎΠ½ΠΈ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΡΠΎΡ‡Π΅Ρ‚Π°ΡŽΡ‚ΡΡ с соусом Mango Chilli.

Если Π²Ρ‹ Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ-Ρ‚ΠΎ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ мСньшС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ², Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ соус Ρ‡ΠΈΠ»ΠΈ с ΠΌΠ°Π½Π³ΠΎ Π½Π° Ρ‡Π°Ρ‚Π½ΠΈ с Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ красным ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ. Но, поТалуйста, ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΈΠΏ с ΠΌΠ°Π½Π³ΠΎ ΠΈ Ρ‡ΠΈΠ»ΠΈ! Π­Ρ‚ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ стоит, ΠΎΠ±Π΅Ρ‰Π°ΡŽ.

Π― размСстил Ρ€ΠΎΠ»ΠΈΠΊ Π² своСм Π°ΠΊΠΊΠ°ΡƒΠ½Ρ‚Π΅ Π² Instagram, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‡ΡŒ Π²Π°ΠΌ Π² ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ этого Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°.

Π’ этом Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅ Π΅ΡΡ‚ΡŒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚ΡŒ:

  • Π›Π΅Π³ΠΊΠΎ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ
  • ДСрТатся Π² ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π·Π΅ΠΌΠ΅
  • Filling ΠΈ Π½Π°ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅
  • соус (DIP)
  • Super Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ
  • Π£Π½ΠΈΠΊΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ вкус

ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ для картофСля ΠΈ Π Ρ‹Π±Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΈΠ· ΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½ΠΎΠΉ скумбрии

Для смСси спСций Gbotemi Π²Π°ΠΌ понадобится:

  • Ρ†Π΅Π»Ρ‹Π΅ Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΠΈ : Π·Π°ΠΌΠ΅Π½Π° с Π³Ρ€ΡƒΠ½Ρ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌΠΈ Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ
  • Ρ†Π΅Π»Ρ‹ΠΉ анисированный : Π·Π°ΠΌΠ΅Π½Π° с мСньшим количСством сСмян фСнхСля
  • ajwain Seed : Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ с ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Ρ‹ΠΌ Ρ‚ΠΈΠΌΡŒΡΠ½ΠΎΠΌ
  • сСмСна ΠΊΠ°Ρ€Π΄Π°ΠΌΠΎΠ² : Π·Π°ΠΌΠ΅Π½Π° с Ρ€Π°Π²Π½Ρ‹ΠΌΠΈ частями с Ρ†ΠΈΠ½Π½Π°ΠΌΠΎΠ½ΠΎΠΌ ΠΈ Π˜ΠΌΠ±ΠΈΡ€ΡŒ
  • ΠœΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΈΠΌΠ±ΠΈΡ€ΡŒ

Для соуса «Манго Ρ‡ΠΈΠ»ΠΈΒ» Π²Π°ΠΌ понадобится:

  • : Π·Π°ΠΌΠ΅Π½Π° с Habanero, красныС ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρ‹ Chivies ΠΈΠ»ΠΈ Chilli Paste
  • красный Π»ΡƒΠΊ: Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ Π½Π° Π»ΡƒΠΊ
  • ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ΅ масло
  • Боль

НаконСц…

Для Ρ€Ρ‹Π±Π½Ρ‹Ρ… ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚ с ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»Π΅ΠΌ ΠΈ ΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½ΠΎΠΉ скумбриСй Π²Π°ΠΌ понадобится:

  • ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ
  • ΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½ΠΎΠΉ скумбрии
  • ЧСснок
  • ΠšΡ€Π°ΡΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†
  • ΠšΡ€Π°ΡΠ½Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ
  • ΠšΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€ (свСТий ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€)
  • Scotch Bonnet Pepper : Π—Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ с Habanero, ΠšΡ€Π°ΡΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Ρ‡ΠΈΠ»ΠΈ
  • Π―ΠΉΡ†ΠΎ
  • Боль
  • ΠŸΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ сухари
  • Π Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло

Π Ρ‹Π±Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΈΠ· картофСля ΠΈ ΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½ΠΎΠΉ скумбрии

Π ΠΎΠ·Π°Π½Π½Π°

Π­Ρ‚ΠΈ Ρ€Ρ‹Π±Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ с ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»Π΅ΠΌ ΠΈ ΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½ΠΎΠΉ скумбриСй, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ соус ΠΈΠ· ΠΌΠ°Π½Π³ΠΎ ΠΈ Ρ‡ΠΈΠ»ΠΈ β€” ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²Π°ΠΌ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ-Ρ‚ΠΎ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎΠ΅ Π½Π° ΡƒΠΆΠΈΠ½!

ВрСмя ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚

ВрСмя приготовлСния 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚

ВрСмя ΠΎΡ‚Π΄Ρ‹Ρ…Π° 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚

ΠžΠ±Ρ‰Π΅Π΅ врСмя 1 час 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚

ΠšΡƒΡ€Ρ Закуска, ΡƒΠΆΠΈΠ½, ОбСд, ОсновноС блюдо, Закуска, Закуска

Западноафриканская кухня

ΠŸΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ 12 Ρ€Ρ‹Π±Π½Ρ‹Ρ… ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚

ΠšΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ 144 ΠΊΠΊΠ°Π»

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹

для GBotemi Spice Mix
  • ΒΌ TSP Ρ†Π΅Π»Ρ‹Π΅ Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΠΈ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚Π΅ с β…› TSP Π·Π΅ΠΌΠ½Ρ‹Π΅ Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΠΈ
  • ΒΌ TSP Ρ†Π΅Π»Ρ‹ΠΉ анисированный β…› TSP сСмСна Ρ„Π΅Π½Ρ…Π΅Π»ΠΈ
  • ΒΌ TSP ajwain сСмян Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚Π΅ с ΒΌ с Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‡ΠΊΠΎΠΌ ΡΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‚ΠΈΠΌΠ°Π½Π°
  • ΒΌ TSP ΠΊΠ°Ρ€Π΄Π°ΠΌΠΎΠ½ Π—Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚Π΅ с β…› TSP Ground Cinnamon ΠΈ β…› TSP зСмля ΠΈΠΌΠ±ΠΈΡ€ΡŒ
  • ΒΌ TSP зСмля имбиря
для ΠΌΠ°Π½Π³ΠΎ Ρ‡ΠΈΠ»ΠΈ DIP
  • 1 зубчатая чСснок Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ
  • 1 TBSP MANGO CHUTNEY
  • Β½ нСбольшой скотч-Π±ΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π·Π°ΠΌΠ΅Π½Ρ‹ Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠ³ΠΎ количСства Ρ…Π°Π±Π°Π½Π΅Ρ€ΠΎ , 1 красный ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Ρ‡ΠΈΠ»ΠΈ с высоты ΠΏΡ‚ΠΈΡ‡ΡŒΠ΅Π³ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π΅Ρ‚Π° ΠΈΠ»ΠΈ ¼–½ Ρ‡. Π». пасты Ρ‡ΠΈΠ»ΠΈ
  • ΒΌ малСнького красного Π»ΡƒΠΊΠ°, Π³Ρ€ΡƒΠ±ΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ
  • 1 ст.
    • ΒΎ Ρ„ΡƒΠ½Ρ‚Π° ΠšΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»ΠΈΡΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, красновато-ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²Ρ‹ΠΉ, 340 Π³
    • Β½ Ρ„ΡƒΠ½Ρ‚Π° ΠšΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½Π°Ρ скумбрия Π±Π΅Π· ΠΊΠΎΠΆΠΈ, 225 Π³
    • 1 ΠΊΠ»ΠΎΡ‡ΠΎΠΊ ve Π˜Π·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ чСснок
    • Β½ малСнького красного болгарского ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°, Π³Ρ€ΡƒΠ±ΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ
    • Β½ малСнького красного Π»ΡƒΠΊΠ°, Π³Ρ€ΡƒΠ±ΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ
    • Π³ΠΎΡ€ΡΡ‚ΡŒ ΠΊΠΈΠ½Π·Ρ‹, ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΠΎΠΉ
    • Β½ малСнького ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π° Scotch Bonnet, ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΡ‚ сСмян, Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚Π΅ Ρ€Π°Π²Π½Ρ‹ΠΌ количСством Ρ…Π°Π±Π°Π½Π΅Ρ€ΠΎ ΠΈΠ»ΠΈ 1 красного ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°
    • 4 яйца
    • Β½ Ρ‡. Π». соли
    • 1 стакан ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ… сухарСй
    • 1 стакан Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла 240 ΠΌΠ»

    Π˜Π½ΡΡ‚Ρ€ΡƒΠΊΡ†ΠΈΠΈΒ 

    • ΠŸΠΎΠ΄ΠΆΠ°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΡƒ, сСмСна аниса, сСмСна Π°Π΄ΠΆΠ²Π°Π½Π° ΠΈ ΠΊΠ°Ρ€Π΄Π°ΠΌΠΎΠ½Π° Π½Π° срСднСм ΠΎΠ³Π½Π΅ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 1–2 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π½Π΅ появится Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚.Π‘ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ΄ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ сСмСна Π² нСбольшом ΠΊΡƒΡ…ΠΎΠ½Π½ΠΎΠΌ ΠΊΠΎΠΌΠ±Π°ΠΉΠ½Π΅, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΈΠΌΠ±ΠΈΡ€ΡŒ, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈ ΠΎΡ‚Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π² сторону. ΠŸΡ€ΠΎΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΡƒΠ½ΠΊΡ‚ 2, Ссли Π²Ρ‹ Π½Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚Π΅ соус Ρ‡ΠΈΠ»ΠΈ с ΠΌΠ°Π½Π³ΠΎ ΠΊ Ρ€Ρ‹Π±Π½Ρ‹ΠΌ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Π°ΠΌ.
    • Π’ нСбольшой ΠΊΡƒΡ…ΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΠΎΠΌΠ±Π°ΠΉΠ½ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ чСснок, Ρ‡Π°Ρ‚Π½ΠΈ ΠΈΠ· ΠΌΠ°Π½Π³ΠΎ, ΡˆΠΎΡ‚Π»Π°Π½Π΄ΡΠΊΠΈΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ красный Π»ΡƒΠΊ, ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ΅ масло, сок Π»Π°ΠΉΠΌΠ° ΠΈ соль. ΠŸΡƒΠ»ΡŒΡΠΈΡ€ΡƒΠΉΡ‚Π΅, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ Π½Π΅ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΡŽΡ‚ΡΡ Π² Π³Π»Π°Π΄ΠΊΡƒΡŽ пасту. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π² Π±Π°Π½ΠΊΡƒ ΠΈ ΠΎΡ‚Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π² сторону. ΠžΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΠ΅ΠΌ вкусы ΡΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ.

    • ΠžΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ кусочками ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ.ΠžΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 12-15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΈΠ»ΠΈ Π΄ΠΎ мягкости.

    • Пока готовится ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ, Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚Π΅ ΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½ΡƒΡŽ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ Π½Π° кусочки ΠΈ ΠΎΡ‚Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π² сторону.

    • Π’ нСбольшой ΠΊΡƒΡ…ΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΠΎΠΌΠ±Π°ΠΉΠ½ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ чСснок, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ красный сладкий ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ красный Π»ΡƒΠΊ, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΊΠΈΠ½Π·Ρƒ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΡˆΠΎΡ‚Π»Π°Π½Π΄ΡΠΊΠΈΠΉ. Π’ΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ нСсколько Ρ€Π°Π·, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ Π½Π° Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΠ΅ кусочки. Π‘Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ лишнюю Π²ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΈΠ· смСси.

    • ПослС приготовлСния слСйтС Π²ΠΎΠ΄Ρƒ с картофСля ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π² Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ миску.Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½ΡƒΡŽ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ ΠΈ смСсь ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅Π². Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² миску ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ яйца, Β½ Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ смСси спСций гботэми ΠΈ соль.

    • Π‘ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ Ρ‚ΠΎΠ»ΠΊΡƒΡˆΠΊΠΈ для картофСля Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌΠ½ΠΈΡ‚Π΅ всС вмСстС Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠ³ΠΎ смСшивания.

    • ΠΠ°ΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ сухари Π½Π° ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠΊΡƒΡŽ ΠΏΠ»ΠΎΡΠΊΡƒΡŽ Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ. Π ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ сформируйтС ΠΈΠ· Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΡ… Π»ΠΎΠΆΠ΅ΠΊ Ρ€Ρ‹Π±Π½ΠΎΠΉ смСси ΠΊΡ€ΡƒΠ³Π»Ρ‹Π΅ лСпСшки, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ слСгка ΠΏΡ€ΠΈΠΏΠ»ΡŽΡΠ½ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈΡ…, ΠΏΡ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅ Ρ‡Π΅ΠΌ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π½ΡŒΠΊΠΎ ΠΎΠ±Π²Π°Π»ΡΡ‚ΡŒ Π² ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ… сухарях.

    • Π’Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΡƒΡŽΡΡ смСсь – получится ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 12 Ρ€Ρ‹Π±Π½Ρ‹Ρ… ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚.ΠžΡ…Π»Π°Π΄ΠΈΡ‚Π΅ Ρ€Ρ‹Π±Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΈ Π·Π°Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Π΅Π»ΠΈ.

    • Π’ сковородС с Π°Π½Ρ‚ΠΈΠΏΡ€ΠΈΠ³Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΠΈΠ΅ΠΌ Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π΄Π½ΠΎ сковороды. ΠžΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ Ρ€Ρ‹Π±Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΏΠΎ 2–3 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹ с ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ стороны Π΄ΠΎ золотистого Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°. Аккуратно Π·Π°Ρ‰ΠΈΠΏΠ½ΠΈΡ‚Π΅ края Ρ€Ρ‹Π±Π½Ρ‹Ρ… ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚ Π² маслС Π΄ΠΎ золотистого Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°. Π£ вас Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈΡΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ Ρ€Ρ‹Π±Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹.

    • Если Π²Ρ‹ ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Ρ€Ρ‹Π±Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΉΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ ΠΊ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰Π΅ΠΌΡƒ ΠΏΡƒΠ½ΠΊΡ‚Ρƒ. Если Π²Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π΅Ρ‚Π΅ Ρ€Ρ‹Π±Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹, ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π΄ΠΎ 190Β°C/375FΒ°.ЗастСлитС ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ€Π³Π°ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Π±ΡƒΠΌΠ°Π³ΠΎΠΉ. Π‘Π±Ρ€Ρ‹Π·Π½ΠΈΡ‚Π΅ всю ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ противня ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ спрССм, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Ρ€Ρ‹Π±Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π½Π΅. Π‘Π±Ρ€Ρ‹Π·Π½ΠΈΡ‚Π΅ Π²Π΅Ρ€Ρ…ΡƒΡˆΠΊΠΈ Ρ€Ρ‹Π±Π½Ρ‹Ρ… ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ спрССм ΠΈ Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ 15-20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

    • ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ, Π·Π°ΡΡ‚Π΅Π»Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ Π±ΡƒΠΌΠ°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π°ΠΌΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ лишнСС масло (ΠΏΡ€ΠΈ ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠ΅), ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»Ρ‹Π΅ Ρ€Ρ‹Π±Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ с соусом ΠΈΠ· ΠΌΠ°Π½Π³ΠΎ ΠΈ Ρ‡ΠΈΠ»ΠΈ, Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ Ρ‡Π°Ρ‚Π½ΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‡Π°Ρ‚Π½ΠΈ с красным ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ.

    ΠšΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π²ΠΎΠ΅ слово Ρ€Ρ‹Π±Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³, Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Ρ€Ρ‹Π±Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³Π°, спСции гботэми, смСсь спСций гботэми, Ρ€Ρ‹Π±Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ ΠΈΠ· скумбрии, Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Ρ€Ρ‹Π±Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³Π° ΠΈΠ· скумбрии

    Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡƒΠ·Π½Π°Ρ‚ΡŒ большС ΠΎ вкусных Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°Ρ… ChopBellehFull, поТалуйста, пускайтС слюни сюда.

    Π‘ ΡƒΠ²Π°ΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ,

    Π ΠΎΠ·Π°Π½Π½Π°

    Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ скумбрии с пряным Ρ€Π΅Π²Π΅Π½Π΅ΠΌ

    ΠœΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄. Π‘Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ соус, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π² Ρ€Π΅Π²Π΅Π½ΡŒ нСбольшими кусочками ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΠ² Π΅Π³ΠΎ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ с толстым Π΄Π½ΠΎΠΌ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΠ² сахар, ΠΈΠΌΠ±ΠΈΡ€ΡŒ ΠΈ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π½Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° довольно слабом ΠΎΠ³Π½Π΅, врСмя ΠΎΡ‚ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ встряхивая ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ. ВСроятно, потрСбуСтся ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 15-20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Ρ€Π°Π·ΠΌΡΠ³Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ.

    Π’ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ всС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹.Π’Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° срСднСм ΠΎΠ³Π½Π΅ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΈΠ»ΠΈ Π΄ΠΎ загустСния, пСриодичСски помСшивая. ΠŸΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½Ρ‹ΠΉ; Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅. ΠŸΠΈΡ‰Π΅Π²Π°Ρ Ρ†Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ 1/4 стакана: 191 калория, 0 ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ² (0 насыщСнных ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ²), 0 холСстСрина, 212 ΠΌΠ³ натрия, 49 Π³ ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ² (46 Π³ сахара, 1 Π³ ΠΊΠ»Π΅Ρ‚Ρ‡Π°Ρ‚ΠΊΠΈ), 1 Π³ Π±Π΅Π»ΠΊΠ°. Π Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΠ΅ΠΌΠΎΠ΅ Π²ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ β“˜ Π•Ρ‰Π΅ ΠΈΠ· Taste of Home

    Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠ²Π΅ΠΆΡƒΡŽ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ с ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Ρ‹ΠΌ Ρ€Π΅Π²Π΅Π½Π΅ΠΌ?

    ΠœΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄. Аккуратно ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Ρ„ΠΈΠ»Π΅ скумбрии Π½Π° Π³ΠΎΡ€ΡΡ‡ΡƒΡŽ сковороду ΠΊΠΎΠΆΠ΅ΠΉ Π²Π½ΠΈΠ· ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ Ρ€ΠΎΠ·ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠΌ. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Π²Π΅Π½ΡŒ Π½Π° ΠΊΡ€Π°ΠΉ сковороды, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ прогрСлся, ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ капСрсы для Π»Π΅Π³ΠΊΠΎΠ³ΠΎ уксусного вкуса.ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· Π΄Π²Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π²Ρ‹ ΡƒΠ²ΠΈΠ΄ΠΈΡ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ скумбрия Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π° Π½Π°ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ Π΄ΠΎ Ρ„ΠΈΠ»Π΅.

    Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρƒ ΠΈΠ· рСвСня с ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²Ρ‹ΠΌ сахаром?

    НаправлСния. Π‘ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²Ρ‹ΠΉ сахар, Ρ€Π΅Π²Π΅Π½ΡŒ, ΠΊΠ»ΡƒΠ±Π½ΠΈΠΊΡƒ, уксус, ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ†Ρƒ, Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΡƒ ΠΈ мускатный ΠΎΡ€Π΅Ρ… вмСстС Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅ Π½Π° срСднСм ΠΎΠ³Π½Π΅. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Π° Π½Π΅ загустССт, ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. ΠžΡΡ‚ΡƒΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π³Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Π΅ΠΉΠ½Π΅Ρ€ ΠΈ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅. ΠŸΡ€ΡΠ½Ρ‹ΠΉ сырный Ρ…Π»Π΅Π± согрСваСт!

    Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ с ΠΈΠΌΠ±ΠΈΡ€Π΅ΠΌ ΠΈ Ρ‡ΠΈΠ»ΠΈ?

    Π‘ΠΌΠ°ΠΆΡŒΡ‚Π΅ маслом большой кусок Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³ΠΈ.ΠΠ°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Ρ€Π΅Π²Π΅Π½ΡŒ Π½Π° ΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΈ ΠΏΠΎ 7 см, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ ΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π·ΠΎΠΊ Π½Π° Π΄Π»ΠΈΠ½Π½Ρ‹Π΅ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠ΅ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠΈ. Π’Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ посСрСдинС Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³ΠΈ. ΠŸΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ… рСвСня. 2 ΠŸΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΈΠΌΠ±ΠΈΡ€Π΅ΠΌ, чСсноком ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ Ρ‡ΠΈΠ»ΠΈ, вдавливая Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ Π² ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡΡ‚ΡŒ Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹.

    ΠšΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½Π°Ρ скумбрия с пряным соусом ΠΈΠ· рСвСня

    ΠœΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄. 1 Π Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π΄ΠΎ 190Β°C, газовая ΠΎΡ‚ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΊΠ° 5. Π‘ΠΌΠ°ΠΆΡŒΡ‚Π΅ маслом большой кусок Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³ΠΈ. ΠΠ°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Ρ€Π΅Π²Π΅Π½ΡŒ Π½Π° ΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΈ ΠΏΠΎ 7 см, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ ΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π·ΠΎΠΊ Π½Π° Π΄Π»ΠΈΠ½Π½Ρ‹Π΅ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠ΅ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠΈ. Π’Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ посСрСдинС Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³ΠΈ.ΠŸΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ… рСвСня. 2 ΠŸΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΈΠΌΠ±ΠΈΡ€Π΅ΠΌ, чСсноком ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ Ρ‡ΠΈΠ»ΠΈ, вдавливая Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ Π² ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡΡ‚ΡŒ Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹.

    25 ΠΌΠ» ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ масла Боль ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† 1 ст.Π». Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π»ΡƒΠΊΠ° ΠœΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄ Π Π°ΡΠΏΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠŸΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π΄ΠΎ 200Β°C. ΠŸΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ Π½Π° большой ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ, сбрызнитС маслом, ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΈ Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°ΠΉΡ‚Π΅ 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Для соуса помСститС всС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ, Π΄ΠΎΠ²Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ кипСния, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ 2–3 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ с Ρ€Ρ‹Π±ΠΎΠΉ. ΠŸΠΎΠ΄Π΅Π»ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ этим Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠΌ

    ΠŸΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Π° ΠΈΠ· рСвСня.Π‘ΠΎΠ²Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π΅: свиныС ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π½Ρ‹Π΅ Π½Π° Π³Ρ€ΠΈΠ»Π΅. Π’Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΠ°. Π‘Π²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ свиная отбивная с 1–1 1/2 ст. Π». ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹ ΠΈΠ· рСвСня. ΠŸΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ с Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»Π΅ΠΌ ΠΈ Π»ΡŽΠ±ΠΈΠΌΡ‹ΠΌΠΈ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°ΠΌΠΈ. ЖарСная свиная отбивная с соусом ΠΈΠ· рСвСня, подаСтся с Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»Π΅ΠΌ PEI ΠΈ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒΡŽ Π² маслС. ΠŸΡ€ΠΈΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΈΡ‚Π΅ мСня ΠΊ Pinterest! ΠŸΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Π° ΠΈΠ· рСвСня. Бпасибо, Ρ‡Ρ‚ΠΎ посСтили «Бистро» сСгодня.

    Π”Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄: Ρ€Π°Π·Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π΄ΠΆΠ΅ΠΌ, ΠΆΠ΅Π»Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρƒ Π² горячиС чистыС Π±Π°Π½ΠΊΠΈ, оставив свободноС пространство Π² ΒΌ дюйма. ΠŸΡ€ΠΎΡ‚Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ ΠΊΡ€Π°ΠΉ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ чистой Π²Π»Π°ΠΆΠ½ΠΎΠΉ Ρ‚ΠΊΠ°Π½ΡŒΡŽ. УстановитС Π½Π° Π±Π°Π½ΠΊΠΈ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΈ, ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ размягчСнныС Π² кипящСй Π²ΠΎΠ΄Π΅, ΠΊΠ°ΠΊ описано Π²Ρ‹ΡˆΠ΅, ΠΈ Π·Π°ΠΊΡ€ΡƒΡ‚ΠΈΡ‚Π΅.

    Π‘ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ всС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅. Π’Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° срСднСм ΠΎΠ³Π½Π΅ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΈΠ»ΠΈ Π΄ΠΎ загустСния, пСриодичСски помСшивая. ΠŸΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½Ρ‹ΠΉ; Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅. ΠŸΡ€Π΅ΠΊΡ€Π°ΡΠ½Π°Ρ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Π° ΠΊ ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Π΅, свининС ΠΈΠ»ΠΈ говядинС. ΠžΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ исправлСниС Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°.

    БвСТая скумбрия с ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Ρ‹ΠΌ Ρ€Π΅Π²Π΅Π½Π΅ΠΌ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚

    Π£Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ кусочки рСвСня Π² Π±Π°Π½ΠΊΠΈ Π½Π°Π΄ спСциями. Как Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ для засолки Π·Π°ΠΊΠΈΠΏΠΈΡ‚, Π° сахар ΠΈ соль растворятся, Ρ€Π°Π·Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π΅Π΅ ΠΏΠΎ Π±Π°Π½ΠΊΠ°ΠΌ ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ… рСвСня, оставив свободноС пространство Π½Π° 1/2 дюйма.Аккуратно постучитС ΠΏΠΎ Π±Π°Π½ΠΊΠ°ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π²Ρ‹ΡˆΠ»ΠΈ ΠΏΡƒΠ·Ρ‹Ρ€ΡŒΠΊΠΈ Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ…Π°.

    1 красная Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Π°, ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ нарСзанная. 350 Π³ рСвСня, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π½Π° ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‚ΠΊΠΈΠ΅ Ρ€ΠΎΠ²Π½Ρ‹Π΅ кусочки. ΠŸΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ уксус ΠΈ сахар Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ ΠΈ Π΄ΠΎΠ²Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ кипСния, помСшивая, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ сахар растворился. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π·Π²Π΅Π·Π΄ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ аниса, ΠΈΠΌΠ±ΠΈΡ€ΡŒ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Ρ‡ΠΈΠ»ΠΈ, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΡƒΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠΈΡ‚Π΅ огонь Π΄ΠΎ кипСния ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π»ΡƒΠΊ ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅, помСшивая, Π΅Ρ‰Π΅ 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

    1. ΠΠ°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Ρ€Π΅Π²Π΅Π½ΡŒ Π½Π° кусочки ΠΏΠΎ Π΄ΠΈΠ°Π³ΠΎΠ½Π°Π»ΠΈ 2 см. Π˜ΠΌΠ±ΠΈΡ€ΡŒ очиститС ΠΈ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅. ΠΠ°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠΈ Π½Π° Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠ΅ спички.Π Π°Π·Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΡƒΡŽ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρƒ ΠΏΠΎΠΏΠΎΠ»Π°ΠΌ ΠΈ ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ Ρ€Π°Π· постучитС ΠΏΠΎ Π½Π΅ΠΉ Ρ‚ΡƒΠΏΡ‹ΠΌ Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π²Ρ‹ΡΠ²ΠΎΠ±ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚. 2. ΠŸΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ всС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ для ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π°, ΠΊΡ€ΠΎΠΌΠ΅ рСвСня. ДовСсти Π΄ΠΎ кипСния, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ 5 ΠΌΠΈΠ½. 3.

    Π¦Π΅Π»Ρ‹ΠΉ красный Π»ΡŽΡ†ΠΈΠ°Π½, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π½Π° Π³Ρ€ΠΈΠ»Π΅, с морской солью, смСсью свСТСго ΠΎΡ€Π΅Π³Π°Π½ΠΎ ΠΈ соусом ΠΈΠ· Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹Ρ… ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΎΠΊ ΠΈ сыра Ρ„Π΅Ρ‚Π°. ВрСмя ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ. 20 ΠΌΠΈΠ½. ВрСмя приготовлСния. 15 ΠΌΠΈΠ½. Π‘Π»ΡƒΠΆΠΈΡ‚. 4. Π‘Π»ΠΎΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ. Π›Π΅Π³ΠΊΠΈΠΉ.

    Π‘ΠΎΠ±Π΅Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹. Π’ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅ срСднСго Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π° Π½Π°Π³Ρ€Π΅ΠΉΡ‚Π΅ масло, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π»ΡƒΠΊ ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ ΠΎΠ³Π½Π΅ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 3 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ чСснок ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ Π΅Ρ‰Π΅ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρƒ. Π‘Π»Π΅Π³ΠΊΠ° ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΡŒΡ‚Π΅ огонь ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ уксус, Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ густая Π³Π»Π°Π·ΡƒΡ€ΡŒ. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ ΠΊΡ€Ρ‹ΠΆΠΎΠ²Π½ΠΈΠΊ ΠΈ ΠΈΠΌΠ±ΠΈΡ€ΡŒ.

    Бкумбрия с Ρ€Π΅Π²Π΅Π½Π΅ΠΌ Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚

    30 апрСля 2014Β Π³. – Π˜ΡΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΠΉΡ‚Π΅ доску Core Sound Seafood «King Mackerel» Π½Π° Pinterest. ΠŸΠΎΡΠΌΠΎΡ‚Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ большС ΠΈΠ΄Π΅ΠΉ Π½Π° Ρ‚Π΅ΠΌΡƒ королСвская скумбрия, Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹, Π΅Π΄Π°.

    Бкумбрия Π½Π° углях с кисло-сладкой свСклой. Π—Π²Π΅Π·Π΄Π½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅ΠΉΡ‚ΠΈΠ½Π³ 4,9 ΠΈΠ· 5.7 ΠΎΡ†Π΅Π½ΠΎΠΊ. БвСТая скумбрия всСгда Π² Π²Ρ‹ΠΈΠ³Ρ€Ρ‹ΡˆΠ΅, Π° ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π½Π° Π³Ρ€ΠΈΠ»Π΅ Π΄Π°Π΅Ρ‚ Π²ΠΎΡΡ…ΠΈΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΎΠ±ΡƒΠ³Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ качСства. Π”ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΈ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠΉ свСклы Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ пикантности этой Π±ΡŽΠ΄ΠΆΠ΅Ρ‚Π½ΠΎΠΉ закускС, идСально подходящСй для Π²Π΅Ρ‡Π΅Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠΊ. 25 ΠΌΠΈΠ½.

    ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Ρ€Π΅Π²Π΅Π½ΡŒ ΠΈ ΠΈΠΌΠ±ΠΈΡ€ΡŒ с ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠ΅ΠΉΡΡ сахарной ΠΏΡƒΠ΄Ρ€ΠΎΠΉ Π² кСрамичСской посудС ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π‘ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Π΄Π²Π΅ смСси сливы ΠΈ рСвСня ΠΈ Π½Π°ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ. По ΠΎΡ€ΠΈΠ³ΠΈΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌΡƒ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ ΠžΡ‚Ρ‚ΠΎΠ»Π΅Π½Π³ΠΈ свиная Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠ° готовится 3 часа, начиная с 1 часа ΠΏΡ€ΠΈ 250Β°C, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΡ€ΠΈ 170Β°C ΠΈ послСдний час ΠΏΡ€ΠΈ 110Β°C.

    Π›ΡƒΡ‡ΡˆΠ°Ρ копчСная скумбрия с Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°ΠΌΠΈ Π½Π° Yummly | ΠšΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½Π°Ρ свиная Π²Ρ‹Ρ€Π΅Π·ΠΊΠ° с Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹ΠΌ чСсноком, маринованная скумбрия, ΠΆΠ΅Π»Π΅ ΠΈΠ· ΠΏΠ΅ΠΉΠ»-эля ΠΈ Ρ…ΠΌΠ΅Π»Π΅Π²ΠΎΠ΅ масло, Ρ„ΠΈΠ»Π΅ скумбрии Π½Π° Π³Ρ€ΠΈΠ»Π΅ с Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π½ΠΎΠΉ капустой, яйца Ρ„ΠΎΡ€Π΅Π»ΠΈ Divine Recipe Of Frenchie, запСчСнная скумбрия

    , 13 июля 2015Β Π³.Β β€” Π˜ΡΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΠΉΡ‚Π΅ доску «Бкумбрия» ΠΊΠΎΠΌΠΏΠ°Π½ΠΈΠΈ Prince Edward Island Seafood S, Π·Π° ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ слСдят 212Β Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊ Π½Π° Pinterest. ΠŸΠΎΡΠΌΠΎΡ‚Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ большС ΠΈΠ΄Π΅ΠΉ ΠΎ скумбрии, Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°Ρ…, Π΅Π΄Π΅.

    Овсяная скумбрия с кисло-сладкой ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²ΠΎΠΉ ΠΈΠ· рСвСня

    Π¨Π°Π³ 2: ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ рассол.БьюзСн Бронсон для Taste of Home. Π’ срСднСй ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ яблочный уксус, Π²ΠΎΠ΄Ρƒ, соль ΠΈ сахар. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ спСции для маринования, Ссли Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈΡ… ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ. Π”ΠΎΠ²Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ смСсь Π΄ΠΎ кипСния, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ 2 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΠΊΠ° соль ΠΈ сахар Π½Π΅ растворятся.

    ΠŸΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ с ΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½ΠΎΠΉ скумбриСй Π² этом пряном Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅ салата ΠΈΠ· рСвСня, сохранитС Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΈ с красивой Ρ€ΠΎΠ·ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈΠ· рСвСня для ΠΏΡƒΠ΄Π° ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ΠΎΠΌ ΠΈΠ· рСвСня для послСобСдСнного чая. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π°ΡΠ»Π°Π΄ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Ρ€Π΅Π²Π΅Π½Π΅ΠΌ послС вСсны, ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΡŽ этой сладкой, острой ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹ ΠΈΠ· рСвСня ΠΈ красного Π»ΡƒΠΊΠ°, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡΠΏΡ€ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π΅ Π² ΡˆΠΊΠ°Ρ„Ρƒ.

    Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ с Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΈΠΌ содСрТаниСм FODMAP — ΠŸΡ€ΡΠ½Π°Ρ скумбрия. Π”Π΅Π½ΡŒ Π·Π° Π΄Π½Π΅ΠΌ ​​мы собираСмся ΡΠΎΠ±ΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ³Ρ€ΠΎΠΌΠ½ΠΎΠ΅ количСство Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² с Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΈΠΌ содСрТаниСм FODMAP, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π²Π°ΡˆΡƒ Тизнь с БРК Π½Π°ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡ‰Π΅. Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ с Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΈΠΌ содСрТаниСм FODMAP Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ для всСх ΡΡ‚Ρ€Π°Π΄Π°ΡŽΡ‰ΠΈΡ… БРК, ΠΎΠ΄Π½Π°ΠΊΠΎ ΠΎΠ½ΠΈ ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΡ€Ρ‹Π²ΠΎΠΌ для ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ…, ΠΊΡ‚ΠΎ Π±Ρ‹Π» проклят синдромом Ρ€Π°Π·Π΄Ρ€Π°ΠΆΠ΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠΈΡˆΠ΅Ρ‡Π½ΠΈΠΊΠ°.

    Π Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π΄ΠΎ 180Β°Π‘/ΠšΠΎΠ½Π²Π΅ΠΊΡ†ΠΈΡ 160/350Β°F. ΠΠ°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Ρ€Π΅Π²Π΅Π½ΡŒ Π½Π° 2-Π΄ΡŽΠΉΠΌΠΎΠ²Ρ‹Π΅ кусочки ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π² Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ для запСкания с толстыми стСнками. ΠŸΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠ΅Π΄ΠΎΠΌ ΠΈ Π°ΠΏΠ΅Π»ΡŒΡΠΈΠ½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ соком. Π‘ΠΎΡΠΊΠΎΠ±Π»ΠΈΡ‚ΡŒ.Π±ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΈΠ· стручка Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈ Π² сок, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ стручок вмСстС с китайским Π·Π²Π΅Π·Π΄Ρ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΌ анисом. 5.

    ДСсСрты. β€’ Π’ΠΈΡˆΠ½Π΅Π²Ρ‹ΠΉ ΠΊΠ»Π°Ρ„ΡƒΡ‚ΠΈ. β€’ ΠœΡƒΡΡ ΠΈΠ· вишни ΠΈ Π±Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ шоколада. β€’ ΠœΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎΠ΅ с ΠΊΠ»ΡƒΠ±Π½ΠΈΠΊΠΎΠΉ ΠΈ Π±Π°Π·ΠΈΠ»ΠΈΠΊΠΎΠΌ. β€’ ΠšΠ»ΡƒΠ±Π½ΠΈΠΊΠ° Павлова. β€’ ΠŸΠΈΡ€ΠΎΠ³ с Ρ„ΠΈΠ½ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ ΠΎΡ€Π΅Ρ…Π°ΠΌΠΈ. β€’ Π¨ΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄Π½ΠΎ-Π°ΠΏΠ΅Π»ΡŒΡΠΈΠ½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³. β€’ Π‘Π΅Π»Ρ‹ΠΉ шоколад ΠΈ Π°ΠΏΠ΅Π»ΡŒΡΠΈΠ½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Ρ‡ΠΈΠ·ΠΊΠ΅ΠΉΠΊ. β€’ La Tarte aux Pommes.

    Бкумбрия с соусом ΠΈΠ· рСвСня

    β„–

    НагрСйтС Π»ΡƒΠΊ, уксус, ΠΈΠΌΠ±ΠΈΡ€ΡŒ, сахар ΠΈ соль Π² нСалюминиСвой ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅ с ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠΊΠΈΠΌ Π΄Π½ΠΎΠΌ. Π”ΠΎΠ²Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ кипСния ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Ρ€Π΅Π²Π΅Π½ΡŒ.Π£ΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠΈΡ‚Π΅ огонь ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ 15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π½Π΅ загустССт. Если Π²Ρ‹ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚Π΅ Ρ‡Π°Ρ‚Π½ΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠΎΠ·ΠΆΠ΅, Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π² ΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ»ΠΈΠ·ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡƒΡŽ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ 500 ΠΌΠ», ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½Π° Π΅Ρ‰Π΅ горячая.

    Π˜Π½ΡΡ‚Ρ€ΡƒΠΊΡ†ΠΈΠΈ. Π’ срСднСй ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ всС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹, ΠΊΡ€ΠΎΠΌΠ΅ рСвСня. ДовСсти Π΄ΠΎ кипСния ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ, помСшивая, ΠΏΠΎΠΊΠ° сахар Π½Π΅ растворится. Π£ΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠΈΡ‚Π΅ огонь ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Π΅Ρ‰Π΅ 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. ΠŸΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈ Π²Ρ‹Π±Ρ€ΠΎΡΡŒΡ‚Π΅ Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Ρ‹Π΅ вСщСства. Π£ΠΏΠ°ΠΊΡƒΠΉΡ‚Π΅ Ρ€Π΅Π²Π΅Π½ΡŒ Π² 4 Π±Π°Π½ΠΊΠΈ ΠΏΠΎ 250 ΠΌΠ» (ΠΏΠΎΠ»ΠΏΠΈΠ½Ρ‚Ρ‹). НалСйтС Π³ΠΎΡ€ΡΡ‡ΡƒΡŽ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ Π² Π±Π°Π½ΠΊΠΈ Π½Π° Β½ Π½ΠΈΠΆΠ΅ ΠΊΡ€Π°Π΅Π².

    1 час 20 ΠΌΠΈΠ½. МоТно ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠ΄Π΅Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ с Ρ€Π΅Π²Π΅Π½Π΅ΠΌ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ сладким, Ρ‚Π΅Ρ€ΠΏΠΊΠΈΠΌ ΠΈ Π²ΠΎΡΡ…ΠΈΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π²Π»Π°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ, ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠΌ ΠΈ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈΠ΄Π΅Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ с Ρ€Π΅Π²Π΅Π½Π΅ΠΌ! ΠŸΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ с нСбольшим количСством свСТих Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹Ρ… сливок Π½Π° сторонС. Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚: ΠœΠ°Ρ„Ρ„Π΅Ρ‚.

    Π™ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ΅ ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎΠ΅ с Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΈΠΊΠΎΠΉ. ДСсСрты. ΠŸΠ΅Ρ€ΡΠΈΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ΅ ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎΠ΅ МСльба. ОбСд. Грязный свиной Π±ΡƒΡ€Π³Π΅Ρ€. Π“Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€Ρ‹ Π‘Ρ‚Π°Ρ€Ρ‚Π΅Ρ€Ρ‹/Закуски ОбСд/Π£ΠΆΠΈΠ½. ЗСлСная Π€Ρ€ΠΈΡ‚Ρ‚Π°Ρ‚Π°. Π“Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€Ρ‹ Π‘Ρ‚Π°Ρ€Ρ‚Π΅Ρ€Ρ‹/Закуски ОбСд/Π£ΠΆΠΈΠ½. Листовой ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ салат.

    Β© 2021 Hearst UK β€” торговая ΠΌΠ°Ρ€ΠΊΠ° National Magazine Company Ltd, 30 Panton Street, Leicester Square, London, SW1Y 4AJ.ЗарСгистрировано Π² Англии 112955.

    Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ ΡΠ°Π»ΡŒΡΡ‹ ΠΈΠ· скумбрии с Ρ€Π΅Π²Π΅Π½Π΅ΠΌ

    Π”Π°Π»Π΅Π΅ слСдуСт список Π½Π°ΡˆΠΈΡ… Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ², ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ ΠΈΠ· ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΡ‹ Π²Ρ‹Ρ€Π°Ρ‰ΠΈΠ²Π°Π»ΠΈ (Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹, ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ) Π² свСТСм ΠΈΠ»ΠΈ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΠΌΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅. Наши домашниС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ Π²Ρ‹Π΄Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹ курсивом.

    Π–Π°Ρ€Π΅Π½Ρ‹Π΅ моллюски Π² Ρ‡ΡƒΠ³ΡƒΠ½Π½ΠΎΠΌ корпусС. Моллюски, Π³ΠΎΡ€ΠΎΡ… ΠΈ мята. Моллюски с колбасой, Ρ„Π°ΡΠΎΠ»ΡŒΡŽ ΠΈ капустой. ΠšΡ€Π°Π±ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠ½Ρ‹Π΅. Π Π΅Π±Ρ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΈ спинки ΠšΡ€ΠΈΡΡ‚Π°Π». ΠšΡ€Π΅Π²Π΅Ρ‚ΠΊΠΈ Down East с ΠΊΠΈΠ½Π·ΠΎΠΉ ΠΈ кокосовым Ρ‡Π°Ρ‚Π½ΠΈ. ЖарСная ΠΏΠΈΡ†Ρ†Π° с Ρ€Π°Π΄ΠΈΠΊΠΊΠΈΠΎ, Ρ€ΠΈΠΊΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎΠΉ ΠΈ ΠΏΠ°Π½Ρ‡Π΅Ρ‚Ρ‚ΠΎΠΉ.Π–Π°Ρ€Π΅Π½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€Π΅Π±Π΅ΡˆΠΊΠΈ с цитрусовыми ΠΈ ΠΊΠΈΠ½Π·ΠΎΠΉ. МягкиС ΠΊΡ€Π°Π±Ρ‹ Π½Π° Π³Ρ€ΠΈΠ»Π΅ с тайскими спСциями.

    Когда Π²Ρ‹ создаСтС свои собствСнныС Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ рСвСня, ΠΈΠΌΠ΅ΠΉΡ‚Π΅ Π² Π²ΠΈΠ΄Ρƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ содСрТит ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Тидкости. ΠΠ°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Ρ€Π΅Π²Π΅Π½ΡŒ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ΄ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ Π½Π° ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ слабом ΠΎΠ³Π½Π΅ Π±Π΅Π· Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 10-20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, Π² зависимости ΠΎΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ Π»ΠΈ Π²Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΡˆΠΈΡ†Ρƒ ΠΈΠ»ΠΈ кусочки.

    Π‘Π°Π»Π°Ρ‚ ΠΈΠ· ΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½ΠΎΠΉ скумбрии ΠΈ свСклы со сливочной Π·Π°ΠΏΡ€Π°Π²ΠΊΠΎΠΉ ΠΈΠ· Ρ…Ρ€Π΅Π½Π°. Π—Π²Π΅Π·Π΄Π½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅ΠΉΡ‚ΠΈΠ½Π³ 5 ΠΈΠ· 5.5 ΠΎΡ†Π΅Π½ΠΎΠΊ. Бливочная Π·Π°ΠΏΡ€Π°Π²ΠΊΠ° ΠΈΠ· Ρ…Ρ€Π΅Π½Π°, Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π° ΠΈ смСтаны ΠΏΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌΠ°Π΅Ρ‚ ΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½ΡƒΡŽ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ, ΡΠ»Π°Π΄ΠΊΡƒΡŽ свСклу, Π·Π΅ΠΌΠ»ΡΠ½ΡƒΡŽ Ρ‡Π΅Ρ‡Π΅Π²ΠΈΡ†Ρƒ ΠΈ Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΈΠΉ Ρ€Π°Π΄ΠΈΠΊΠΊΠΈΠΎ Π½Π° Π½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π΅Π½ΡŒ. 1 час 15 ΠΌΠΈΠ½.

    Наши Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ Ρ‚Π°Ρ€Ρ‚Π° Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°ΡŽΡ‚ Π² сСбя классичСскиС Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹, Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΊΠ°ΠΊ Π»Π΅Π³Π΅Π½Π΄Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ манчСстСрский ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ ΠœΠ°Ρ€ΠΊΡƒΡΠ° Уэринга ΠΈ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ с ΠΏΠ°Ρ‚ΠΎΠΊΠΎΠΉ Π¨ΠΎΠ½Π° Рэнкина. посмотритС нашС Π²ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ ΠΎ Ρ‚ΠΎΠΌ, ΠΊΠ°ΠΊ Π²Ρ‹Ρ€ΠΎΠ²Π½ΡΡ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ для Ρ‚Π°Ρ€Ρ‚Π°, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π°Ρ‡Π°Ρ‚ΡŒ ΡΠΎΠ·Π΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Ρ‚Π°Ρ€Ρ‚Π°Π»Π΅Ρ‚ΠΊΠΈ Π΄ΠΎΠΌΠ°.

    Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹ ΠΈΠ· рСвСня: ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ

    Π’ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΌ эпизодС ​​Рори дСмонстрируСт Ρ‚Ρ€ΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… чувствуСтся влияниС Азии, Π‘Π»ΠΈΠΆΠ½Π΅Π³ΠΎ Востока, АмСрики ΠΈ, ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ ΠΆΠ΅, Π΅Π³ΠΎ Ρ€ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π˜Ρ€Π»Π°Π½Π΄ΠΈΠΈ. Π ΠΎΡ€ΠΈ Π΄Π΅Π»Π°Π΅Ρ‚ свои Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ простыми ΠΈ доступными, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π²ΡΠ΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π² людСй ΡƒΠ²Π΅Ρ€Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΊΡƒΡ…Π½Π΅. Π ΠΎΡ€ΠΈ ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ людСй Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΡƒΠΆΠ΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 30 Π»Π΅Ρ‚.

    Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ доступны для Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ использования, Π° Π½Π΅ для ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π°ΠΆΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΡƒΠ±Π»ΠΈΠΊΠ°Ρ†ΠΈΠΈ Π² Π˜Π½Ρ‚Π΅Ρ€Π½Π΅Ρ‚Π΅. О нас; Π‘Π»ΠΎΠ³; РСсторанныС Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹; Руководство ΠΏΠΎ авторскому ΠΏΡ€Π°Π²Ρƒ; ΠšΠΎΠ½Ρ„ΠΈΠ΄Π΅Π½Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ; Условия

    16 ΠΌΠ°Ρ€Ρ‚Π° 2020 Π³. — Π˜Ρ‰Π΅Ρ‚Π΅ способ ΡΡŠΠ΅ΡΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅ΡΡ‚ΠΎΡ€Π°Π½Π½ΡƒΡŽ Π΅Π΄Ρƒ, Π½Π΅ выходя ΠΈΠ· собствСнного Π΄ΠΎΠΌΠ°? ВзглянитС Π½Π° наши Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ ΠΎΡ‚ ΡˆΠ΅Ρ„-ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€Π°, начиная ΠΎΡ‚ ΠΊΠ°Ρ€Ρ€ΠΈ, ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ΠΎΠ², салатов ΠΈ заканчивая Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹ΠΌΠΈ дСсСртами.Π­Ρ‚ΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ Π±Ρ‹Π»ΠΈ созданы ΡˆΠ΅Ρ„-ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€Π°ΠΌΠΈ ΠΏΠΎ всСй странС. ΠŸΠΎΡΠΌΠΎΡ‚Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ большС ΠΈΠ΄Π΅ΠΉ ΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°Ρ… ΠΎΡ‚ ΡˆΠ΅Ρ„-ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€Π°, Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°Ρ…, Π΅Π΄Π΅.

    ЗасахарСнный Ρ€Π΅Π²Π΅Π½ΡŒ. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΈ ΡΠ°Ρ…Π°Ρ€Π½ΡƒΡŽ ΠΏΡƒΠ΄Ρ€Ρƒ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ Π½Π° срСднСм ΠΎΠ³Π½Π΅. Π’Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΠΊΠ° сахар Π½Π΅ растворится, пСриодичСски помСшивая. Π£Π²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΡŒΡ‚Π΅ огонь Π΄ΠΎ кипСния ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅, ΠΏΠΎΠΊΠ° смСсь Π½Π΅ загустССт. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Ρ€Π΅Π²Π΅Π½ΡŒ ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹. Аккуратно ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Ρ€Π΅Π²Π΅Π½ΡŒ Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ, застСлСнный ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ½Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ½ΠΈΡ†Π°Π΅ΠΌΠΎΠΉ Π±ΡƒΠΌΠ°Π³ΠΎΠΉ.

    РодствСнныС

    Princes Π€ΠΈΠ»Π΅ скумбрии с острыми ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Π°ΠΌΠΈ 125Π³ | Π Ρ‹Π±Π°

    Β 

    ΠŸΠΎΠ·Π΄Ρ€Π°Π²Π»ΡΠ΅ΠΌ! Π’Ρ‹ ΠΏΠΎΠΏΠ°Π»ΠΈ Π½Π° www.britsuperstore.com, ΠΈ ΠΌΡ‹ Π·Π½Π°Π΅ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ΅ΠΌ Π΄Π°Ρ‚ΡŒ Π²Π°ΠΌ Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²Ρ‹ ΠΈΡ‰Π΅Ρ‚Π΅. Если Π²Ρ‹ Π½Π°Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ Π·Π° Π³Ρ€Π°Π½ΠΈΡ†Π΅ΠΉ ΠΈ Π½ΡƒΠΆΠ΄Π°Π΅Ρ‚Π΅ΡΡŒ Π² Ρ‚Π΅Ρ… ΠΌΠ°Π»Π΅Π½ΡŒΠΊΠΈΡ… Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… удобствах ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°Ρ…, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ просто Π½Π΅ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅, Π³Π΄Π΅ Π²Ρ‹ Π½Π°Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ, Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° Π²Π°ΠΌ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ нас для удовлСтворСния Π²Π°ΡˆΠΈΡ… потрСбностСй. Π—Π°ΠΊΠ°ΠΆΠΈΡ‚Π΅ Ρƒ нас ΠΈ Π±ΡƒΠ΄ΡŒΡ‚Π΅ ΡƒΠ²Π΅Ρ€Π΅Π½Ρ‹, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²Ρ‹ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚Π΅ компанию с Π²Ρ‹Π΄Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΌΡΡ послуТным списком. Наши Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ°Ρ‚Π΅Π»ΠΈ собСрут ваш Π·Π°ΠΊΠ°Π· Π²Ρ€ΡƒΡ‡Π½ΡƒΡŽ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²Π°Π½, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ ΠΏΡ€ΠΈΠ±Ρ‹Π» ΠΊ Π²Π°ΠΌ Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎ Π² Ρ‚ΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌ ΠΎΠ½ Π±Ρ‹Π» ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²Π»Π΅Π½. Наша доставка бСзопасна, быстра ΠΈ Π½Π°Π΄Π΅ΠΆΠ½Π°.ΠŸΠΎΠΊΡƒΠΏΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Ρƒ нас ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π½Π΅Π·Π°Π±Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌΡ‹Π΅ впСчатлСния ΠΎΡ‚ ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠΎΠΊ.

    Β 

    ΠšΠΎΡ€ΠΌΠ»Π΅Π½ΠΈΠ΅ вашСго Ρ€Π΅Π±Π΅Π½ΠΊΠ° ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ для вас, ΠΈ ΠΌΡ‹ Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π²Ρ‹ Π·Π½Π°Π»ΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ это Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ ΠΈ для нас. Если Π²Ρ‹ Π½Π°Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ Π·Π° Π³Ρ€Π°Π½ΠΈΡ†Π΅ΠΉ, Π²Ρ‹, Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ, Π½Π΅ смоТСтС ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒΠ»Ρƒ, с ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ Π²Ρ‹ Π·Π½Π°ΠΊΠΎΠΌΡ‹, ΠΈ здСсь ΠΌΡ‹ Π²Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌ! Π’ нашСм ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΎΠ² для ΠΌΠ°Π»Ρ‹ΡˆΠ΅ΠΉ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°ΠΉΡ‚ΠΈ органичСскоС дСтскоС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Hipp, дСтскоС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ ΠΈ смСсь Milupa Aptamil, дСтскоС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ ΠΈ смСсь SMA, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ дСтскоС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Cow and Gate. Когда ваш Ρ€Π΅Π±Π΅Π½ΠΎΠΊ подрастСт, Π²Ρ‹, Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ, Π·Π°Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ€ΠΈΠ³ΠΈΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ сухари Farley’s Rusks, Π½Π° ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ…, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΡ‹ Π΄ΡƒΠΌΠ°Π΅ΠΌ, выросли практичСски всС ΠΆΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ Π’Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠ±Ρ€ΠΈΡ‚Π°Π½ΠΈΠΈ! Π’Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π·Π°ΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ дСтскоС ΠΏΠΈΡ‚Π°Π½ΠΈΠ΅ Organix, дСтскоС ΠΏΠΈΡ‚Π°Π½ΠΈΠ΅ Cow and Gate ΠΈ дСтскоС ΠΏΠΈΡ‚Π°Π½ΠΈΠ΅ Heniz, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π½Π΅ ΠΎΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π±Π΅Π· Π±Ρ€Π΅Π½Π΄ΠΎΠ², ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π²Ρ‹ Π·Π½Π°Π΅Ρ‚Π΅ ΠΈ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΌ довСряСтС для своСго Ρ€Π΅Π±Π΅Π½ΠΊΠ°.Π’Π°ΡˆΠ΅ спокойствиС Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ для нас.

    Β 

    Π’ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ, Π²Ρ‹ ΡΠΎΠ±Π»ΡŽΠ΄Π°Π΅Ρ‚Π΅ ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ Π΄ΠΈΠ΅Ρ‚Ρƒ, ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π²Π°ΠΌ Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹, ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ Π΄ΠΎΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ Π² Ρ‚ΠΎΠΌ мСстС, Π³Π΄Π΅ Π²Ρ‹ Π½Π°Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ. На britsuperstore.com ΠΌΡ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅ΠΌ ΡƒΠ΄ΠΎΠ²Π»Π΅Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΈΡ‚ΡŒ ваши потрСбности, поэтому заглянитС Π² наш Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π» Β«Π‘ΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ диСтичСскиС ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹Β». Если Π²Ρ‹ Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚Π΅ Π±ΡƒΡ‚Π΅Ρ€Π±Ρ€ΠΎΠ΄Ρ‹, Π½ΠΎ Π½Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ†Ρƒ ΠΈΠ»ΠΈ Π³Π»ΡŽΡ‚Π΅Π½, Π·Π°ΠΊΠ°ΠΆΠΈΡ‚Π΅ вкусныС Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ с Ρ‡ΠΈΠ°Π±Π°Ρ‚Ρ‚ΠΎΠΉ Dietry Specials ΠΈΠ»ΠΈ органичСский Ρ…Π»Π΅Π± с сСмСнами подсолнСчника ΠΈ Ρ€ΠΆΠ°Π½Ρ‹ΠΌ Ρ…Π»Π΅Π±ΠΎΠΌ Biona, ΠΎΠ±Π° Ρ„Π°Π²ΠΎΡ€ΠΈΡ‚Π° ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ°Ρ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ Π±Π΅Π· Π³Π»ΡŽΡ‚Π΅Π½Π° Π² Π’Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠ±Ρ€ΠΈΡ‚Π°Π½ΠΈΠΈ. ΠΠ°ΡΠ»Π°ΠΆΠ΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ домашнСй ΠΏΠΈΡ†Ρ†Π΅ΠΉ вмСстС с ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ Ρ‡Π»Π΅Π½Π°ΠΌΠΈ сСмьи, Π·Π°ΠΊΠ°Π·Π°Π² Tesco Free From Pizza Bases, ΠΈ Π½Π΅ пропуститС, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° всС ΠΎΠ½ΠΈ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ€ΠΈ, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π·Π°ΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ Tesco Free From Garlic and Coriander Naan Bread ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΡΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΊ Π½Π΅ΠΌΡƒ.Π’Π°ΠΌ Π½Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΡ‚ΠΊΠ°Π·Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΎΡ‚ ΡƒΠ³ΠΎΡ‰Π΅Π½ΠΈΠΉ, ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ ΠΌΡ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅ΠΌ ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π²Π°ΠΌ ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠΊΠΈΠΉ Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€ кондитСрских ΠΈΠ·Π΄Π΅Π»ΠΈΠΉ Π±Π΅Π· Π³Π»ΡŽΡ‚Π΅Π½Π° ΠΈ/ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ², Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… ΠΊΠ°ΠΊ Biona Organic Sour Snake, Π±Π΅Π·ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ ΡˆΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄Π½Ρ‹Π΅ ΠΈΠ·ΡŽΠΌΡ‹ ΠΈ Biona Organic Mini Fruit Bears. Если Π²Ρ‹ Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚Π΅ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ, Π½ΠΎ ΠΎΠ³Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‡Π΅Π½Ρ‹ Π² доступных ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ…, Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ нас для Sainsbury’s Free From Italian Corn Spaghetti, Hale and Hearty Organic Brown and White Rice Penne and Pollen Organics Basil and Minmond Pesto.

    Β 

    ΠœΡ‹, Π±Ρ€ΠΈΡ‚Π°Π½Ρ†Ρ‹, гордимся своим Π΄ΠΎΠΌΠΎΠΌ, Π½ΠΎ Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ Π΄ΠΎΠΌ Π·Π° Π³Ρ€Π°Π½ΠΈΡ†Π΅ΠΉ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ слоТнСС, Ссли Ρƒ вас Π½Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠ΄ Ρ€ΡƒΠΊΠΎΠΉ Π²Π°ΡˆΠΈΡ… Π»ΡŽΠ±ΠΈΠΌΡ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ².ΠœΡ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅ΠΌ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‡ΡŒ Π²Π°ΠΌ, ΠΈ Ссли Π²Ρ‹ Π·Π°ΠΉΠ΄Π΅Ρ‚Π΅ Π² наш Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π» ΠΏΠΎ ΡƒΡ…ΠΎΠ΄Ρƒ Π·Π° Π΄ΠΎΠΌΠΎΠΌ, Π²Ρ‹ смоТСтС Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΠ· ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΈ Π½Π°Π΄Π΅ΠΆΠ½Ρ‹Ρ… британских ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ², ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ выполнят свою Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Ρƒ. Π—Π°ΠΊΠ°ΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π»ΡŽΠ±ΠΈΠΌΡ‹Π΅ Π² Π’Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠ±Ρ€ΠΈΡ‚Π°Π½ΠΈΠΈ ΡΡ‚ΠΈΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΈ Bold, Surf, Ariel ΠΈΠ»ΠΈ Persil ΠΈ соСдинитС ΠΈΡ… с ΠΊΠΎΠ½Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π΅Ρ€Π°ΠΌΠΈ для бСлья Lenor ΠΈΠ»ΠΈ Comfort. ΠŸΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π΅ Π·Π½Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡƒΡŽ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ Fairy Liquid Original ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠΉΡ‚Π΅ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ для ΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒΡ посуды Tesco Expert Naturally Powered Lemon для разнообразия. Для Π³Π΅Π½Π΅Ρ€Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΡƒΠ±ΠΎΡ€ΠΊΠΈ Π² вашСм Π΄ΠΎΠΌΠ΅ ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ ΠΊ Π½Π°ΠΌ Π·Π° ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°ΠΌΠΈ Domestos ΠΈ Parazone ΠΈ Π½Π΅ Π·Π°Π±ΡƒΠ΄ΡŒΡ‚Π΅ Π²ΠΎΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΡƒΠ΄ΠΈΠ²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Π°Π½Ρ‚ΠΈΠ±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ салфСтками для очистки повСрхностСй Dettol, ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒ популярными Ρƒ ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ°Ρ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ ΠΈΠ· Π’Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠ±Ρ€ΠΈΡ‚Π°Π½ΠΈΠΈ.

    Β 

    Π¨ΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄ – это ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π½ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π½Π΅ Π²Ρ‹ΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΈΠ· ΠΌΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈ всСгда Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ прСкрасным лакомством, ΡƒΡ‚Π΅ΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ вкусным ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ€ΠΊΠΎΠΌ. Π—Π΄Π΅ΡΡŒ, Π² britsuperstore, ΠΌΡ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅ΠΌ ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π²Π°ΠΌ всС, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²Π°ΠΌ нравится, ΠΈΠ· нашСго большого ΠΈ ΠΎΠ±ΡˆΠΈΡ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ассортимСнта Π²ΠΎΡΡ…ΠΈΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ шоколада. Если Π²Ρ‹ Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΡƒΠ³ΠΎΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ своих Π²Π½ΡƒΠΊΠΎΠ², Π·Π°ΠΊΠ°ΠΆΠΈΡ‚Π΅ любимоС всСми с дСтства Cadburys Curly Wurly ΠΈΠ»ΠΈ ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΊΡƒ Cadburys Heroes Family Treatsize. Если это Π±Ρ‹Π» Β«ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΈΠ· Ρ‚Π΅Ρ… Π΄Π½Π΅ΠΉΒ», ΠΈ Π²Π°ΠΌ Π½ΡƒΠΆΠ΅Π½ ΡƒΡ‚Π΅ΡˆΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ вкус Π΄ΠΎΠΌΠ°, ΡƒΠ±Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π² Π²Π°ΡˆΠΈΡ… ΡˆΠΊΠ°Ρ„Π°Ρ… Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Cadburys ΠΈΠ»ΠΈ, Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ, Π²Ρ‹ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π°Π΅Ρ‚Π΅ Π±Π°Ρ‚ΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊ Mars ΠΈΠ»ΠΈ Milky Way.Для Π·Π²Π°Π½Ρ‹Ρ… ΠΎΠ±Π΅Π΄ΠΎΠ² Π½ΠΈΡ‡Ρ‚ΠΎ Π½Π΅ сравнится с ΡΠ»Π΅Π³Π°Π½Ρ‚Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ классичСских After Eight ΠΈΠ»ΠΈ ΡˆΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄Π½Ρ‹Ρ… хрустящих чипсов Bendics с мятой, особСнно Π² сочСтании с эспрСссо Lavazza ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈΡ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠΈΠΌ ΠΊΠΎΡ„Π΅ Taylor’s Rich. А Ссли Π²Ρ‹ Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΡƒΠ³ΠΎΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ всю сСмью, ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠΉΡ‚Π΅ ΠŸΡ€Π΅ΠΌΠΈΡƒΠΌ-ΠΊΠΎΠ»Π»Π΅ΠΊΡ†ΠΈΡŽ Thornton, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π²Ρ‹ всС вмСстС смотритС Ρ‚Π΅Π»Π΅Π²ΠΈΠ·ΠΎΡ€ ΠΈ Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ особСнным.

    Β 

    Π’ΡƒΡˆΠ΅Π½Π°Ρ индонСзийская скумбрия (Bau Peapi ΠΈΠ· ΠœΠ°Π½Π΄Π°Ρ€Π°)

    Мой Ρ‚ΠΎΡ€Π³ΠΎΠ²Π΅Ρ† Ρ€Ρ‹Π±ΠΎΠΉ Π½Π° ΠΌΠΎΠ΅ΠΌ субботнСм Ρ€Ρ‹Π½ΠΊΠ΅ Π² Π₯Π°Ρ€Π»Π΅ΠΌΠ΅ сСгодня ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π°Π΅Ρ‚ ΡΠ²Π΅ΠΆΡƒΡŽ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ.Π­Ρ‚ΠΎ мСня Ρ€Π°Π΄ΡƒΠ΅Ρ‚, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π΅Ρ‰Π΅ нСсколько Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² Π‘Π΅Π±Π° Π’ΡƒΠΉΠΊΠ°, ΠΎΠΆΠΈΠ΄Π°ΡŽΡ‰ΠΈΡ… свСТСй скумбрии. ΠžΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ ΠΌΡ‹ ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ°Π΅ΠΌ ΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½ΡƒΡŽ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ Π² Π“ΠΎΠ»Π»Π°Π½Π΄ΠΈΠΈ.

    Моя сладкая свСТая скумбрия ΠΏΠΎΠΉΠΌΠ°Π½Π° Π² Π¨ΠΎΡ‚Π»Π°Π½Π΄ΠΈΠΈ. БСгодня я Π²Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°ΡŽ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Beb’s Bau Peapi.

    Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ ΠΈΠ· ΠœΠ°Π½Π΄Π°Ρ€Π° (Π—Π°ΠΏΠ°Π΄Π½Ρ‹ΠΉ БулавСси, ИндонСзия) ΠΏΠΎ словам Π‘Π΅Π±Π° Π’ΡƒΠΉΠΊΠ°. Π’ этом Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌ Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹; Π²ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅ достаточно для 3-4 Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊ. ДСлаСтся Π·Π° 1,5 часа (Ссли Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅).


    Π’ΡƒΡˆΠ΅Π½Π°Ρ Ρ€Ρ‹Π±Π° со спСциями (Bau Peapi ΠΎΡ‚ Mandar) β„– 218 Π² ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²ΠΎΠ΄Π΅ с Beb Vuyk Groot Indonesisch Kookboek, стр. 202.
    Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹

    1 ΠΊΠ³ скумбрии
    2 DL Π²ΠΎΠ΄Ρ‹
    2 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Ρ‹Ρ… Π»ΡƒΠΊ
    5 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π»ΡƒΠΊΠ°
    2 Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ чСснока
    2 Ρ‡Π°ΠΉΠ½Ρ‹Π΅ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ Sambal Ulek
    1 / 2 Ρ‡Π°ΠΉΠ½Ρ‹Π΅ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΊΡƒΡ€ΠΊΡƒΠΌΡ‹
    асСм (Ρ‚Π°ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π΄) Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€ΠΎΠΌ с Π³Ρ€Π΅Ρ†ΠΊΠΈΠΉ ΠΎΡ€Π΅Ρ…
    ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†
    соль

    Π Π°ΡΡ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ вмСстС Π»ΡƒΠΊ, чСснок, самбал, асСм (ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ сСмСна ΠΈ Π²ΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ½Π°), соль, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΈ ΠΊΡƒΡ€ΠΊΡƒΠΌΡƒ Π² пасту.НатритС этой смСсью Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ ΠΈ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΡƒΠΉΡ‚Π΅ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ часа.

    Π”ΠΎΠ²Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ Π΄ΠΎ кипСния. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Π»Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ ΠΈ Π²Ρ‹Ρ‚Π΅ΠΊΡˆΡƒΡŽ Ρ€Ρ‹Π±Π½ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ Π½Π° ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ ΠΎΠ³Π½Π΅ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ +/- 1/4 часа. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π΅ΠΉ ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ свСрху ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Ρ‹ΠΌ Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ.


    Π― ΠΊΡƒΠΏΠΈΠ» Ρ„ΠΈΠ»Π΅ скумбрии, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π² скумбрии ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ костСй, Π° Ρ„ΠΈΠ»Π΅ Π»Π΅Π³Ρ‡Π΅ Π΅ΡΡ‚ΡŒ.

    АсСм β€” Ρ‚Π°ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π΄. Π― ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ°ΡŽ Π΅Π³ΠΎ Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅ Π² своСм азиатском ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π΅ ΡƒΠΆΠ΅ ΠΎΡ‚Ρ„ΠΈΠ»ΡŒΡ‚Ρ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌ. Π― Ρ€Π°Π·Π±Π°Π²Π»ΡΡŽ Π΄Π²Π΅ Ρ‡Π°ΠΉΠ½Ρ‹Π΅ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ Ρ‚Π°ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π΄Π° двумя столовыми Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°ΠΌΠΈ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹.

    Π‘Π°ΠΌ дСлаю самбал. Π‘Π°ΠΌΠ±Π°Π» ΡƒΠ»Π΅ΠΊ готовится ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ просто. Π—Π΄Π΅ΡΡŒ Π²Ρ‹ Π½Π°ΠΉΠ΄Π΅Ρ‚Π΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚. Π― Π·Π°ΠΌΠΎΡ€Π°ΠΆΠΈΠ²Π°ΡŽ ΡΠ°Π»ΡŒΡΡƒ с Ρ‡ΠΈΠ»ΠΈ Π² ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°Ρ… льда. Π’Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ, Ρƒ мСня всСгда Π΅ΡΡ‚ΡŒ свСТий самбал Π² Π½Π°Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠΈ.

    Π― ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽ ΠΏΠΎΠ³Ρ€ΡƒΠΆΠ½ΠΎΠΉ Π±Π»Π΅Π½Π΄Π΅Ρ€, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ Π»ΡƒΠΊ, чСснок ΠΈ самбал. Π― Ρ‡Π΅Ρ€ΠΏΠ°ΡŽ ΠΊΡƒΡ€ΠΊΡƒΠΌΡƒ (ΠΆΠ΅Π»Ρ‚Ρ‹ΠΉ ΠΊΠΎΡ€Π΅Π½ΡŒ). Π­Ρ‚Π° смСсь Ρ‚Ρ€Π°Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ достаточно гладкая, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π΅ Π² качСствС ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π°.

    Π­Ρ‚Π° смСсь Ρ‚Ρ€Π°Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ достаточно гладкая, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π΅ Π² качСствС ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π°.

    Когда всС Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Π½ΠΎ, я добавляю Ρ€Π°Π·Π²Π΅Π΄Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ асСм (Ρ‚Π°ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π΄) Π² смСсь спСций.

    Π― ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Ρ„ΠΈΠ»Π΅ Π² плошкС. Π›Π΅Π³Ρ‡Π΅ снова ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ Π½Π° час ΠΈΠ»ΠΈ большС.

    Π― Π΄ΠΎΠ²ΠΎΠΆΡƒ Π΄ΠΎ кипСния 2 Π΄Π» Π²ΠΎΠ΄Ρ‹.

    Π― Ρ‚ΡƒΡˆΡƒ всС Ρ€Ρ‹Π±Π½ΠΎΠ΅ Ρ„ΠΈΠ»Π΅ прямо Π² Π²ΠΎΠ΄Π΅ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π½Π° ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ ΠΎΠ³Π½Π΅.

    Π― Π΄ΡƒΠΌΠ°ΡŽ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ это блюдо нуТдаСтся Π² Ρ‡Π΅ΠΌ-Ρ‚ΠΎ Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΎΠΌ свСрху для Ρ†Π²Π΅Ρ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ баланса. Π― Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°ΡŽ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ свСТСго ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€Π° ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°ΡŽ Π΅Π³ΠΎ свСрху вмСстС с ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Ρ‹ΠΌ Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ (Π±Π°Π²Π°Π½Π³ Π³ΠΎΡ€Π΅Π½Π³).

    Π­Ρ‚ΠΎ блюдо Π‘Π°Ρƒ Пипи ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ слСгка кисловатый вкус ΠΈΠ·-Π·Π° Ρ‚Π°ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π΄Π°.ΠŸΡ€Π΅ΠΊΡ€Π°ΡΠ½Ρ‹ΠΉ. ЧСснок ΠΈ самбал ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΠΈΠΊΠ°Π½Ρ‚Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ. Π‘ΠΎΡ‡Π΅Ρ‚Π°Π½ΠΈΠ΅ этой ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΠΉ Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ ΠΈ острого ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π° Π²ΠΎΡΡ…ΠΈΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ. ΠœΡ‹ Π΅Π΄ΠΈΠΌ Π΅Π³ΠΎ с рисом ΠΈ индонСзийским сайуром.

    Β 

    Π’ΠΎΠ»ΡˆΠ΅Π±Π½Ρ‹ΠΉ ΠΎΠ±Π΅Π΄ Π² полдСнь: ΠΎΠ±Π΅Π΄Ρ‹ Π½Π΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ тусклыми, Ссли Π²Ρ‹ ΠΏΡ‹Ρ‚Π°Π΅Ρ‚Π΅ΡΡŒ Β«Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠΌΒ»

    Π§Ρ‚ΠΎ Π²Π°ΠΌ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ

    Π‘Π»Π°Π΄ΠΊΠΈΠΉ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ Π² ΠΌΡƒΠ½Π΄ΠΈΡ€Π΅ с ΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½ΠΎΠΉ скумбриСй, Ρ…Ρ€Π΅Π½ΠΎΠΌ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΎΠΉ

    2 Π±Π°Ρ‚Π°Ρ‚Π° срСднСго Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π°, Π²Ρ‹ΠΌΡ‹Ρ‚Ρ‹Π΅ ΠΈ Π²Ρ‹ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Π½Ρ‹Π΅

    Масло-спрСй

    Боль ΠΈ свСТСмолотый Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†

    75 Π³ Ρ„ΠΈΠ»Π΅ ΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½ΠΎΠΉ скумбрии Π±Π΅Π· ΠΊΠΎΠΆΠΈΡ†Ρ‹

    3 ст.Π». Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΉΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‚Π° ΠΏΠΎ-грСчСски

    2 Ρ‡Π°ΠΉΠ½Ρ‹Π΅ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ сока

    2 Ρ‡.Π». соуса ΠΈΠ· Ρ…Ρ€Π΅Π½Π°

    1 чайная Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° свСТСнарСзанной ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ

    ΠžΠ±ΠΎΡ€ΡƒΠ΄ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅

    Π’Π°ΠΌ понадобится Π½ΠΎΠΆ для ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ, Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΠ°, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ»Π½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΈ, 1-литровая Ρ‡Π°ΡˆΠ° для смСшивания, Π²ΠΈΠ»ΠΊΠ°, ΠΌΠ΅Ρ€Π½Ρ‹Π΅ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ, раздСлочная доска ΠΈ Π½ΠΎΠΆ

    .

    Для обслуТивания

    Π’ сопровоТдСнии салата с Π·Π°ΠΏΡ€Π°Π²ΠΊΠΎΠΉ

    ΠœΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄

    Π‘Π΄Π΅Π»Π°ΠΉΡ‚Π΅ крСстообразныС Π½Π°Π΄Ρ€Π΅Π·Ρ‹ Π½Π° ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΠΈΠ½Π΅, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ.

    ΠŸΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ Π½Π° расстоянии Π΄Ρ€ΡƒΠ³ ΠΎΡ‚ Π΄Ρ€ΡƒΠ³Π° Π½Π° ΠΎΠ±Π΅Π΄Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ ΠΈ ΠΎΠ±Ρ€Ρ‹Π·Π³Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ

    Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ сбрызнитС маслом ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ нСбольшим количСством соли ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°.

    Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΈΡ… Π² ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ»Π½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΈ Π±Π΅Π· ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΈ Π½Π° высокой мощности Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 5–6 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ для ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΠΈΠ½Ρ‹ ΠΈΠ»ΠΈ 8 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ для Π΄Π²ΡƒΡ….

    ΠžΡ‚Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° 4 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹.

    Π’Π΅ΠΌ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π΅ΠΌ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΡƒ: Π’ Ρ‡Π°ΡˆΠ΅ миксСра Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌΠ½ΠΈΡ‚Π΅ Π²ΠΈΠ»ΠΊΠΎΠΉ Ρ„ΠΈΠ»Π΅ скумбрии с ΠΉΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‚ΠΎΠΌ, Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΌ соком ΠΈ соусом ΠΈΠ· Ρ…Ρ€Π΅Π½Π°. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΡƒ ΠΈ Π²ΠΈΠ»ΠΊΠΎΠΉ.

    ΠŸΠΎΠ΄Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚Ρ‹ΠΉ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ(Ρ‹) Π² ΠΌΡƒΠ½Π΄ΠΈΡ€Π΅ с Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΎΠΉ ΠΈΠ· скумбрии, Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ Π½ΠΈΠΌΠΈ, с салатом.

    Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ взят ΠΈΠ· ΠΊΠ½ΠΈΠ³ΠΈ Β«Π₯ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΡΡ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΡΡ‚Π°Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ: Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΡ ΠΈ ΡΡ‡Π°ΡΡ‚ΡŒΡΒ» Π‘Π΅Π²Π΅Ρ€Π»ΠΈ ДТарвис, Hammersmith Health Books, 20 января. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ: Дэвид-ДТСймс Π‘Π΅Π»Π»Π»ΠΈΠ½Π³

    Π‘Π»ΠΈΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ со ΡˆΠΏΠΈΠ½Π°Ρ‚ΠΎΠΌ

    ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉ Π½Π° ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΡŽΒ 100 Π³

    Π£Π³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ 1.7Π³

    Π‘Π΅Π»ΠΎΠΊ 8,7 Π³

    Π–ΠΈΡ€ 6,5 Π³

    Π’ΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ½ΠΎ 1.2 Π³

    ΠšΠΎΠ»ΠΈΡ‡Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΉ: 4

    ВрСмя ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ: 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚
    ВрСмя приготовлСния: 12 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚

    Π§Ρ‚ΠΎ Π²Π°ΠΌ понадобится

    Для ΡˆΠΏΠΈΠ½Π°Ρ‚Π½Ρ‹Ρ… ΠΎΠ»Π°Π΄ΠΈΠΉ

    125 Π³ (4.5 ΡƒΠ½Ρ†ΠΈΠΉ) ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ³ΠΎ ΡˆΠΏΠΈΠ½Π°Ρ‚Π°

    300 ΠΌΠ» (1ΒΌ Ρ‡Π°ΡˆΠΊΠΈ) ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°

    3 яйца

    200 Π³ (7 ΡƒΠ½Ρ†ΠΈΠΉ) ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΉ ΠΌΡƒΠΊΠΈ

    ΠœΠΎΡ€ΡΠΊΠ°Ρ соль ΠΈ свСТСмолотый ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†

    40 Π³ сливочного масла

    Для ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡ΠΈ

    12 Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†

    Π‘ΠΎΠΊ ΠΈ Ρ†Π΅Π΄Ρ€Π° 1 органичСского Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π°

    1 столовая Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° Π°ΠΊΠ°Ρ†ΠΈΠ΅Π²ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠ΅Π΄Π°

    ΠœΠΎΡ€ΡΠΊΠ°Ρ соль ΠΈ свСТСмолотый ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†

    200 Π³ Ρ†Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… свСТих ΠΊΡ€Π΅Π²Π΅Ρ‚ΠΎΠΊ

    50 ΠΌΠ» (3 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ) ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ масла

    200 ΠΌΠ» (ΒΎ стакана) грСчСского ΠΉΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‚Π°

    100 Π³ (3.5 ΡƒΠ½Ρ†ΠΈΠΉ) ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ³ΠΎ ΡˆΠΏΠΈΠ½Π°Ρ‚Π°

    ΠœΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄

    β„–

    Для Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠ² ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΡˆΠΏΠΈΠ½Π°Ρ‚ ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ Π² Π±Π»Π΅Π½Π΄Π΅Ρ€ с ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠΌ. Π‘ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Π½Π΅ станСт ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½ΠΎ-Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹ΠΌ. Π’Π·Π±Π΅ΠΉΡ‚Π΅ яйца Π² мискС ΠΈ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ со ΡˆΠΏΠΈΠ½Π°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΌ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠΌ, добавляя ΠΌΡƒΠΊΡƒ ΠΏΠΎΠ½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³Ρƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ Π°Π±ΡΠΎΠ»ΡŽΡ‚Π½ΠΎ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ΅ Π³Π»Π°Π΄ΠΊΠΎΠ΅ тСсто.ΠŸΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ солью ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ.

    Π’ нСбольшой ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΎΠΏΠΈΡ‚ΡŒ 30 Π³ (1 ΡƒΠ½Ρ†ΠΈΡŽ) сливочного масла ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² тСсто для Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ², Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ.

    Π Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅ΠΉΡ‚Π΅ сковороду, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠ΅Π΅ΡΡ масло, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΡƒΡŽ Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ тСста для Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ². Π–Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π±Π»ΠΈΠ½ ΠΎΠΊ.30 сСкунд с ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ стороны, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½ Π½Π΅ станСт красивого Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°. ΠŸΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€ΡΠΉΡ‚Π΅, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π½Π΅ израсходуСтС всС тСсто для Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ². Π”Π΅Ρ€ΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‹ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»Ρ‹ΠΌΠΈ, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚Π΅ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΡƒ.

    β„–

    Для Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ очиститС, Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠΏΠΎΠ»Π°ΠΌ ΠΈ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π»ΡƒΠΊ-ΡˆΠ°Π»ΠΎΡ‚ ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π² миску с соком ΠΈ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ‚Π΅Ρ€Ρ‚ΠΎΠΉ Ρ†Π΅Π΄Ρ€ΠΎΠΉ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π°, ΠΌΠ΅Π΄ΠΎΠΌ, солью ΠΈ свСТСмолотым ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ. Π₯ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π½Π° 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

    ΠžΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΠΊΡ€Π΅Π²Π΅Ρ‚ΠΊΠΈ ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΈΡ… Π² миску. НагрСйтС Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла Π² сковородС ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ ΠΊΡ€Π΅Π²Π΅Ρ‚ΠΊΠΈ Π½Π° сильном ΠΎΠ³Π½Π΅ ΠΎΡ‚ 30 сСкунд Π΄ΠΎ 1 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π΅ подрумянятся ΠΈ Π½Π΅ станут хрустящими. ΠŸΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ солью ΠΈ свСТСмолотым ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ ΠΈ снимитС со сковороды.

    Π‘Π»ΠΈΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»Ρ‹ΠΌΠΈ с ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΊΡ€Π΅Π²Π΅Ρ‚ΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌ Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ-ΡˆΠ°Π»ΠΎΡ‚ΠΎΠΌ, грСчСским ΠΉΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‚ΠΎΠΌ ΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹ΠΌ ΡˆΠΏΠΈΠ½Π°Ρ‚ΠΎΠΌ.Π‘Π»ΠΈΠ½Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π·Π°Ρ€Π°Π½Π΅Π΅ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎ ΠΌΠ΅Ρ€Π΅ нСобходимости.

    Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ взят ΠΈΠ· Nordic Family Kitchen МиккСля ΠšΠ°Ρ€ΡΡ‚Π°Π΄Π°, ΠΎΠΏΡƒΠ±Π»ΠΈΠΊΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Prestel

    Π—Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ

    Π‘ΡƒΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ Панко Π’ΠΎΡ„Ρƒ Π‘Π°ΠΎ с ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌ Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ

    Π‘ΡƒΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ Панко Π’ΠΎΡ„Ρƒ Π‘Π°ΠΎ с ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌ Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ

    Π‘ΡƒΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ Панко Π’ΠΎΡ„Ρƒ Π‘Π°ΠΎ с ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌ Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ

    Π§Ρ‚ΠΎ Π²Π°ΠΌ понадобится

    250 Π³ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‚ΠΎΡ„Ρƒ, ΠΎΡΡƒΡˆΠ΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ, Π²Ρ‹ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π½Π° 8 полосок

    75 Π³ ΠΊΡƒΠΊΡƒΡ€ΡƒΠ·Π½ΠΎΠΉ ΠΌΡƒΠΊΠΈ

    1 ст. Π». китайских спСций 5

    2 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎΠ³ΠΎ соСвого соуса

    75 Π³ ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ… сухарСй

    2 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ сСмян ΠΊΡƒΠ½ΠΆΡƒΡ‚Π°

    Масло подсолнСчноС для ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ

    Для ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ красного Π»ΡƒΠΊΠ°

    1 большая красная Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Π°, Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΎ нарСзанная ΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ

    150 ΠΌΠ» яблочного уксуса

    2 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ сахарного пСска

    1 Ρ‡.Π». морской соли ΠΈ свСТСмолотого Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°

    1 Π·Π²Π΅Π·Π΄ΠΎΡ‡ΠΊΠ° аниса

    4 сСмСни ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€Π°

    Для обслуТивания

    8 ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π½Ρ‹Ρ… Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡Π΅ΠΊ Π±Π°ΠΎ

    ΒΌ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Π°, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ

    50 Π³ ростков фасоли

    Π“ΠΎΡ€ΡΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€Π°, Ρ€Π°Π·ΠΎΡ€Π²Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ

    ΠœΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄

    Для ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π»ΡƒΠΊΠ° ΠΎΡ‚ΠΊΠΈΠ½ΡŒΡ‚Π΅ Π»ΡƒΠΊ Π½Π° сито ΠΈΠ»ΠΈ Π΄ΡƒΡ€ΡˆΠ»Π°Π³.

    ВскипятитС Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΈΠΊ ΠΈ Π·Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π»ΡƒΠΊ кипятком. ΠžΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅, ΠΏΠΎΠΊΠ° достаточно Π½Π΅ остынСт, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‰Π°Ρ‚ΡŒΡΡ с Π½ΠΈΠΌ.

    Π’ ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Π΅ΠΉΠ½Π΅Ρ€ ΠΈΠ»ΠΈ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ Π²Ρ‹ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚Π΅ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ рассол Π»ΡƒΠΊΠ°, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ уксус, сахар, соль, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΈ спСции. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Ρ€Π°ΡΡ‚Π²ΠΎΡ€ΠΈΡ‚ΡŒ.

    Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π»ΡƒΠΊ ΠΈ остороТно ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅.Π›ΡƒΠΊ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ² ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, Π½ΠΎ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· нСсколько часов. Π₯Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅.

    ΠŸΡ€ΠΎΡΡƒΡˆΠΈΡ‚Π΅ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΡƒΡŽ полоску Tofoo ΠΊΡƒΡ…ΠΎΠ½Π½ΠΎΠΉ Π±ΡƒΠΌΠ°Π³ΠΎΠΉ. ВыровняйтС Ρ‚Ρ€ΠΈ плоскиС Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΠΈ. Π‘ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΡƒΠΊΡƒΡ€ΡƒΠ·Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π» ΠΈ китайский

    .

    5 спСций ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΡƒΡŽ Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ.НалСйтС соСвый соус Π½Π° Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€ Π΄Π²Π°. Π‘ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ сухари ΠΏΠ°Π½ΠΊΠΎ ΠΈ сСмСна ΠΊΡƒΠ½ΠΆΡƒΡ‚Π° ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° Ρ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒΡŽ Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ.

    Π‘Π΅Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠΎ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ полоскС Tofoo ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ присыпайтС ΠΊΡƒΠΊΡƒΡ€ΡƒΠ·Π½ΠΎΠΉ ΠΌΡƒΠΊΠΎΠΉ, стряхнитС остатки ΠΊΡƒΠΊΡƒΡ€ΡƒΠ·Π½ΠΎΠΉ ΠΌΡƒΠΊΠΈ ΠΈ снова ΠΏΡ€ΠΈΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅. ΠžΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ Π² соСвый соус Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠ³ΠΎ насыщСния. НаконСц, ΠΎΠΊΡƒΠ½ΠΈΡ‚Π΅ Π² смСсь ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ… сухарСй ΠΈ ΠΊΡƒΠ½ΠΆΡƒΡ‚Π°. НСмного ΠΏΡ€ΠΈΠΆΠΌΠΈΡ‚Π΅ полоски Tofoo, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΠΈΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈΠΊΠ»Π΅ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ.ΠŸΠΎΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ всС стороны.

    НагрСйтС 1 см масла Π² большой сковородС ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ полоски Ρ‚ΠΎΡ„Ρƒ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ ΠΏΠΎ 2–3 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹ с ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ стороны. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅, ΠΏΠΎΠΊΠ° всС стороны Π½Π΅ станут золотисто-ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΈ хрустящими. НС пСрСполняйтС сковороду ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈ нСобходимости Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ Ρ‚ΠΎΡ„Ρƒ Π² Π΄Π²Π° Π·Π°Ρ…ΠΎΠ΄Π°.

    Π Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ Π±Π°ΠΎ, слСдуя инструкциям Π½Π° ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠ΅.НаполнитС Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Ρ‹ΠΌ Ρ‚ΠΎΡ„Ρƒ, ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠΌ, ростками фасоли ΠΈ свСрху ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌ Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌΒ ΠΈ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€ΠΎΠΌ. ΠŸΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎ.

    Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ взят ΠΈΠ· The Tofoo Cookbook by The Tofoo Co., Ebury Press, Β£16,99

    .

Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΌΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ€ΠΈΠΉ

Π’Π°Ρˆ адрСс email Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎΠΏΡƒΠ±Π»ΠΈΠΊΠΎΠ²Π°Π½. ΠžΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ поля ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‡Π΅Π½Ρ‹ *