Скумбрия быстрого посола в домашних условиях: Скумбрия быстрого посола в домашних условиях

Скумбрия быстрого посола в домашних условиях — wowcook.net

Скумбрия быстрого посола за 2-3 часа

Рецепт в равной степени простой и быстрый. Таким способом можно солить не только скумбрию, но и сельдь, горбушу и другие виды рыбы. Главное условие — чтобы тушки предварительно были заморожены и медленно разморожены. Так не пострадают вкусовые качества и текстура рыбы, но при этом ее будет безопасно употреблять в пищу. Лук придает закуске особый, пикантный вкус, а нерафинированное масло делает ее нежной и ароматной. Базовый рецепт можно дополнить любыми специями по вкусу. Скумбрия домашнего посола быстрого приготовления, она готова к употреблению уже через 2-3 часа.

Ингредиенты:

• Скумбрия свежемороженая среднего размера — 3 тушки;
• Соль поваренная — 100-150 г;
• Лук — 3 шт.;
• Подсолнечное масло нерафинированное — 200-400 мл.

Рецепт быстрого посола скумбрии в домашних условиях

1. Скумбрия должна быть обязательно свежемороженой, поскольку используется быстрый метод посола. Свежую, не подвергавшуюся предварительной заморозке рыбу, употреблять в пищу может быть небезопасно. За 10-12 часов до начала приготовления перекладываем скумбрию из морозилки в основную камеру холодильника. Это самый щадящий способ размораживания. Если время на приготовление закуски ограничено, допускается разморозка рыбы при комнатной температуре.
Когда тушки разморозятся, отрезаем головы и хвосты, убираем хребет, вытаскиваем все внутренности и кости. Мелкие и средние кости удобнее всего извлекать с помощью пинцета. Внутреннюю часть рыбы нужно поскоблить ножом, счищая черную пленку. Затем быстро промываем под холодной проточной водой.

2. Получившееся филе разделяем на 2 половинки, аккуратно снимаем кожу.

3. Отмеряем необходимое количество соли. Для приготовления слабосоленой скумбрии будет достаточно 90-100 г соли (примерно по 30 г на каждую тушку весом 250-350 г). Для крепкого посола потребуется по 50 г соли на каждую рыбину. Подбираем емкость подходящего объема (лучше взять стеклянную, но подойдет и пластиковый контейнер). На дно насыпаем слой соли. Сверху выкладываем несколько кусочков скумбрии в 1 ярус, присыпаем солью так, чтобы она полностью покрывала кусочки рыбы.

4. Чередуя рыбу и соль, заполняем контейнер ингредиентами. Оставляем скумбрию при комнатной температуре на 1 час просаливаться.

5. В это время очищаем и нарезаем лук крупными кольцами или полукольцами.

6. Через час из рыбы выделится жидкость, ее нужно слить, а кусочки скумбрии – тщательно промыть под проточной водой и просушить бумажными полотенцами.

7. Затем филе рыбы нарезаем на более мелкие кусочки.

8. На дно стеклянной банки с крышкой кладем немного лука, сверху, не утрамбовывая, помещаем 2-3 кусочка просоленной скумбрии, посыпаем луком. Повторяем слои до заполнения банки, или пока все ингредиенты не израсходуются. Любители пряного посола могут использовать специи: лавровый лист, душистый и черный перец-горошек, тонко нарезанный чеснок и пр. Очень часто для посола скумбрии и селедки используют кориандром горошком.

9. Заливаем скумбрию с луком маслом так, чтобы оно заполнило все пустоты. Закрываем банку крышкой и ставим рыбу в холодильник на 1-2 часа. За это время рыбка пропитается ароматом масла и луком, станет мягкой и пикантной. Чем дольше закуска настаивается в холодильнике, тем более вкусной и насыщенной получается.

Скумбрия быстрого посола в домашних условиях готова! Очень вкусно с жареной или отварной картошкой. Маслом от скумбрии можно сдобрить картошку, и она получится не такой сухой. Также с такой соленой скумбрией можно делать быстрые бутерброды, выкладывая кусочки рыбки на черный хлеб с маслом. Приятного аппетита!

Любите рыбку? тогда смотрите и другие рыбные рецепты на сайте.

Рецепт быстрого посола скумбрии в домашних условиях. Соленая скумбрия с жидким дымом

Готовы немного поколдовать на кухне, засолив в домашних условиях очень вкусную скумбрию? Уверена, сделать настоящую вкуснятину можно только самостоятельно, приложив немного усилий и огромное количество любви к рыбе. Именно тогда на вашем столе появится настоящая вкуснятина.

Держите рецепты сухого посола, быстрого приготовления в рассоле, целиком или кусочками. Выбирайте и радуйте семью самыми лучшими разносолами.

Как правило, скумбрию морозят еще при вылове, на судне, и в магазинах продают замороженную. В домашних условиях советую разделывать рыбу, не размораживая до конца. Дайте её немного подтаять. Тогда вы довольно легко вытащите внутренности, надрезав брюшко по всей длине, не испачкав рыбу внутри. Чтобы руки не замерзли, наденьте перчатки.

Время засолки зависит от выбранного способа и величины рыбины. Также, на скорость влияет цель. Какую рыбку вы хотите получить, соленую и малосольную.

В рассоле скумбрия целиком просолится от 1 до 3 суток. Чем дольше она находится в тузлуке, тем насыщеннее получится вкус. Малосольная макрель готовится на сутки. Хотите ускорить процесс, делайте кусочками, которые будут готовы спустя несколько часов.

При засолке сухим способом времени уйдет примерно столько же. Хотя существует быстрый рецепт, ниже найдете его.

Поскольку мы солим скумбрию дома, то вольны дополнять выбор специй, учитывая вкусовые предпочтения.

В рассол кладут гвоздику, смесь различных перцев, укроп, зерна горчицы. Пряности берите в соотношении на литр жидкости пол чайной ложечки. Любите экспериментировать, сделайте засол в чае, добавьте чуточку жидкого дыма, придав аромат копчености.

Самая быстрая засолка рыбы. Пройдет менее суток, и на вашем столе появится восхитительная рыбка.

Не самый быстрый вариант. Но рыбка, если добавите специи, получится потрясающе вкусной.

Не хочется идти простым путем, просто натерев тушку макрели солью, хотя и такой вариант не исключен. Предлагаю добавить немного пряностей. Данный способ засолки предполагает длительное хранение рыбы.

Рецепт подойдет для домашней засолки , еще несколько способов вы можете узнать на другой страничке сайта.

Домашний посол в тузлуке считается классическим, наиболее простым и менее хлопотным.

Сначала определимся с пропорцией воды и соли. На литр жидкости понадобится 100 гр. (3 большие ложки). Если торопитесь, несколько увеличьте концентрацию, тогда макрель будет готова спустя 3-4 часа.

Отталкиваясь от правильного соотношения, можно сделать самый простой рассол, без добавления специй. Но я предлагаю рецепт поинтереснее, с пряностями, придав некую изюминку блюду.

Красивый цвет «загара» придаст макрели аппетитный вид. Многие с этой целью применяют «жидкий дым», но если сделать с чайной заваркой, получится настоящая вкуснятина.

Видео с пошаговым рассказом засолки скумбрии в домашних условиях. Пусть вам всегда будет вкусно!

>

Слабосоленая рыба — блюдо вкусное, полезное и сочетаемое с большинством гарниров. Огромное количество людей относится к ней весьма благосклонно. Красная рыба доступна не каждый день, но ничем не хуже и скумбрия малосольная. В домашних условиях она готовится несложно, да еще и способов засолки — достаточное количество, есть из чего выбрать. А если еще и включить фантазию, можно создать свой личный кулинарный шедевр.

Рыба в рассоле

Рассмотрим сначала самый тривиальный рецепт засолки скумбрии в домашних условиях. Две тушки потрошатся и чистятся (если попали к вам в руки свежими). В разделке ничего нового: отрезается голова, вынимаются внутренности, снимается чешуя. Разве что можно обратить внимание неопытного повара на черную пленку в животе рыбы: она придает готовому блюду неприятную резкую горечь, так что счищать ее надо очень тщательно.

Скумбрия нарезается удобными кусочками, большая луковица — не очень толстыми полукольцами. Рыбные ломтики складываем в банку, перемежая луком и пересыпая перцем-горошком, ломаным лавром и гвоздикой.

Кипятится пол-литра воды, в ней растворяются две с горкой ложки соли и полторы — сахара, добавляется пара ложек постного масла. Когда рассол остынет, им заливается рыба, закрывается крышкой и прячется в холодильник. Готова скумбрия малосольная в домашних условиях будет уже спустя сутки.

Сухой посол

Готовить маринад для рыбы вовсе не обязательно. Есть очень простой рецепт засолки скумбрии в домашних условиях без всяких жидкостей.

Смешиваются соль (большая ложка) и сахар (полторы маленькой ложки). Для большей пряности в смесь можно растолочь лаврушку, но можно и просто проложить листики между кусочками.

Разделанная рыба режется ломтиками, каждый натирается приготовленным составом, и скумбрия складывается в кастрюлю (не алюминиевую!) или в контейнер.

Убрать посудину надо в неосвещенное и прохладное место. Часа через три придется слить рыбный сок и вернуть емкость на место. А к употреблению эта скумбрия малосольная в домашних условиях будет готова еще через половину суток.

Пряная рыба с горчицей

Данный рецепт — расширенная и более интересная вариация предыдущего. И перед засаливанием скумбрию лучше разделать на филе — удалить не только внутренности, чешую и голову, но и кости, чтобы осталось чистое мясо. Так скумбрия малосольная в домашних условиях и засолится быстрее, и есть ее будет приятнее.

В мисочке смешиваются полторы ст. ложки соли, пол чайной — сахара, целая — зерновой горчицы, сушеный укроп (щедро — он не станет лишним в любом количестве), кориандр, душистый перец и два перетертых лавровых листика.

Цельная скумбрия с луком

Если вам больше нравится рыба, засоленная целой тушкой, позаботьтесь в первую очередь о подходящей емкости. Например, подойдет пластиковое ведерко или большая эмалированная кастрюля.

Скумбрию потрошим, но хвост и голову оставляем — только обязательно удаляем жабры.

В расчете на каждую рыбную тушку чистится 1 средняя луковица и режется кольцами. Продукты складываются в посудину и заливаются рассолом из литра воды с добавлением соли, молотого перца, постного масла и некрепкого уксуса (по 50 мл).

В таком маринаде скумбрия малосольная приготовится уже часов через десять.

Сугудай

Если вам интересно, как вкусно и быстро засолить скумбрию в домашних условиях, поищите на рынке свежую черемшу. Ее следует брать в довольно больших количествах и рубить как можно мельче.

Потрошеные тушки можно разделать на филе, а можно порезать удобными кусочками. В любом случае ломтики раскладываются в один слой, пересыпаются щедро черемшой, а поверх нее — мелкой солью с перцем.

Каждый такой пласт сбрызгивается уксусом (с яблочным или винным получается нежнее).

Сложенные слои ставятся в холодильник минут на сорок; каждые десять минут их надо перемешивать. Зато не пройдет и часа, как сочная и пахучая скумбрия малосольная будет у вас на столе.

Скумбрия с лимоном

Вариантов того, как засолить рыбу, довольно много. И с применением любого из них получается замечательная скумбрия малосольная. Лучшие рецепты отобрать довольно затруднительно, поскольку все они дают отменный результат. Но особенно хотелось бы выделить именно лимонный. Во-первых, приготовив по нему блюдо вечером, перед сном, наутро уже можно есть восхитительную рыбу. Во-вторых, у нее получается особенно тонкий, изысканный вкус. А в-третьих, никаких экзотических компонентов.

Итак, пара тушек режется подходящими кусочками. Средний лимон очищается от шкурки — его сока как раз хватит на рыбу, а корки крупно рубятся и всыпаются в обрызганную соком скумбрию.

Помимо лимона, она дополняется кольцами одной луковицы, парой ложек нарубленного укропа, неполной ложечкой сахара, гвоздикой (пара штучек) и ложкой без горки соли.

Емкость скромно поливается непахнущим постным маслом, ее содержимое перемешивается — и в холодильник. Вас навсегда покорит такая скумбрия малосольная. Простой и вкусный (рецепт позволяет готовить ее хоть каждый день) вариант закуски выручит в любой ситуации.

Скумбрия малосольная «Под копченую»

Соль — 5 ст.л. без верха
Сахар — 2 ст.л.
Чай чёрный без добавок — 3 ст.л.
Лук — 1 шт.
Вода — 1 л

В кастрюлю набираем воду, добавляем соль, сахар, нарезанный лук, чай чёрный. Чая можно взять и больше, всё зависит от его качества. Он, во-первых, цвет рыбе придаёт копчёный, а во-вторых, дубильные вещества делают её плотной и красивой. Маринад кипятим минут пять и отставляем в сторону до полного охлаждения.

В это время чистим рыбу. Брать можно не только скумбрию, сельдь тоже чудесно пойдёт. Удаляем голову, внутренности, промываем. Если рыба замороженная, то даём ей оттаять до того состояния, что можно почистить, и маринуем.

Берём пластиковую бутылку из-под минеральной воды/пива/лимонада. Отрезаем горлышко так, чтобы внутрь пролазила рыба. Складываем в бутылку скумбрию. В 1,5-литровую войдёт 2 штучки, а в 2-литровую все четыре.

Заливаем рыбу маринадом и ставим в холодильник на 2 суток. Потом вынимаем, просушиваем на бумажном полотенце, нарезаем и съедаем за один присест, настолько она вкусная, малосольная и нежная. И цвет, и вкус получился как у копчёной.

Рыба, которая имеет прекрасный вкус – это скумбрия. Приготовить с ее содержанием можно различные блюда: закуску, салаты, использовать как самостоятельное блюдо.

Очень вкусные рецепты соления скумбрии в домашних условиях

Любители соленой рыбы никогда не пройдут мимо скумбрии. Она нежная, душистая, хорошо сочетается с картофелем. А какие вкусные получаются салаты с использованием этого морепродукта! Кроме своего изумительного вкуса, продукт обладает большим количеством витаминов и разных минеральных веществ. Постоянное употребление в пищу укрепит иммунитет, приведет в норму обмен веществ, улучшит гормоны и работу сердца.

Очень питательна и вкусна засоленная рыбка. Можно брать свежую или замороженную продукцию. Главное правильно ее выбрать.

Обратите внимание на рыбу при покупке: если она ровная, отсутствуют вмятины, нет видимых повреждений – смело покупайте.

Цвет у рыбы должен быть яркий, равномерно распределенный. Если чешуя смотрится выцветшей, это верный признак неправильного хранения и вероятность того, что продукт испортился.

Нельзя размораживать рыбу в микроволновке, под горячей водой и даже на кухне. Поместить в пластиковую емкость, накрыть крышкой, чтобы запах не пропитал остальные продукты, и разморозить ее на нижней полке холодильника.

При засолке применяют только крупную соль, без йода. Можно готовить рыбу кусочками, целиком или сделать филе.

Сухая засолка

Ингредиенты:

• перец душистый – 10 горошин;
• лавровый лист – 5 шт.;
• скумбрия – 3 шт.;
• соль – 50 г;
• сахар – 1 ст. ложка;
• укроп.

Приготовление:

1. Достаньте внутренности, удалив и темную пленку, если ее оставить, она даст горечь готовому продукту.
2. Отрезать голову. Помыть.
3. В контейнер насыпать соль, горошек душистого перца, укроп, лаврушку.
4. Соль и сахар смешать.
5. Обмазать рыбу со всех сторон.
6. Уложить в контейнер. Укроп положить в брюшко, посыпать специями и солью.
7. Закрыть и убрать в холод на три дня.
8. Лишнюю соль можно смыть или снять полотенцем.

Под гнетом

Чтобы быстрее приготовить блюдо, можно использовать гнет. Для этого на приготовленную рыбу поставить банку, наполненную водой. Можно использовать килограммовый пакет с крупой, упакованный в полиэтилен. Получается очень вкусный рецепт соленой скумбрии.

• уксус – 2 ст. ложки;
• соль – 4 ст. ложки;
• лавровый лист – 5 шт.;
• душистый перец – 5 горошин;
• вода – 1 литр;
• сахар – 2 ст. ложки;
• скумбрия – 2 шт.;
• гвоздика – 5 шт.

Приготовление:

1. Для рассола налить воду в кастрюлю.
2. Насыпать специи.
3. Сразу добавить соль и сахар.
4. Дождаться закипания.
5. Прокипятить пару минут.
6. Охладить. Чтобы процесс пошел быстрее, можно перелить в широкую миску.
7. Хвост, голову, плавники срезать.
8. Выпотрошить внутренности.
9. Нарезать на кусочки.
10. Переложить в банку.
11. Добавить уксус.
12. Залить рассол, чтобы полностью закрыть кусочки. Нельзя заливать горячим маринадом.
13. Если не хватило жидкости, приготовьте еще. Через двенадцать часов получается пряная ароматная рыба.

В луковой шелухе с рассолом

Не всегда найдется время для поиска малосоленой скумбрии. Найти рыбу идеального вкуса сложно. Как посолить скумбрию в домашних условиях со вкусом копченостей, узнаете в этом рецепте. Луковая шелуха придаст золотой оттенок.

Ингредиенты:

• вода – 1,5 литра;
• чай черный рассыпной – 2 ст. ложки;
• скумбрия – 2 шт.;
• шелуха – от 5 больших луковиц;
• соль – 4 ст. ложки;
• сахар – 1,5 ст. ложки.

Приготовление:

1. Для рассола: в воду засыпать соль, чай, сахар, шелуху (хорошо промыть). Подождать пока закипит.
2. Накрыть крышкой и оставить остывать. Этот процесс займет несколько часов.
3. Отрезать голову, хвост. Вычистить внутренности.
4. Вымыть брюшко, чтобы не было горечи в готовом продукте.
5. Маринад процедить через сито. Можно в помощь взять марлю.
6. Уложить рыбу в банку или контейнер.
7. Залить рассол.
8. Мариновать три дня, каждый день обязательно переворачивать.
9. Достать из маринада, смазать подсолнечным маслом, чтобы был красивее вид и рыба не засыхала.

Маринованная в чайном рассоле

Засолка скумбрии при помощи чая – вкусный, понятный рецепт. Единственный минус, потребуется около четырех дней на приготовление. Рыба выходит таящая во рту и напоминает скумбрию холодного копчения.

Здравствуйте, уважаемые читатели. Сегодня я напишу вам рецепт скумбрии пряного посола. Но прежде всего, я хочу вас поздравить с яблочным спасом. Скумбрия по этому рецепту получается вкусная слабосоленая. Вот, вроде бы лето, сезон свежих овощей и фруктов, а солененькой рыбки иногда хочется. Ну, и конечно из всей рыбы я предпочитаю соленую скумбрию. Вчера пошли с детьми в магазин, скумбрии не было, посмотрели на селедку соленую, но что-то ее вид совсем не внушил доверия. А как говорится летом отравиться, вообще нечего делать. А вот свежемороженная скумбрия оказалась хорошей на вид, да и запаха в ней постороннего не было. В общем немного подумав, решили купить несколько скумбрий. Тем более, что не хочется соленой скумбрии, хочется скумбрии вкусной и слабосоленой.

Когда домой шли еще и картошечки купили к рыбке. Пришли домой и сразу же занялись посолом скумбрии. Этот рецепт скорее подойдет для тех, кто не любит долго ждать пока рыбка приготовится. У меня когда папа в гости приезжает, я для него специально такую скумбрию пряного посола готовлю, к картошечке вообще прелесть. Папа ее обожает, он готов соленую скумбрию есть хоть на завтрак, обед и ужин. Но, все конечно хорошо в меру.

Рецептом скумбрии пряного посола, с моим мужем, поделилась одна его хорошая знакомая, Вера Петровна, она рассказала как она делает скумбрию, и посоветовала попробовать засолить. Мы попробовали, и она пришлась нам по душе. Теперь на любое застолье скумбрия пряного посола всегда на столе. Причем рецепт очень простой, не требует огромных затрат и сил на приготовление.

Но, он не только простой, еще и скумбрия достаточно быстро готовится. Засолили мы скумбрию в 19 00, а утром уже если вкусную слабосоленую скумбрию. Уже в 10 часов кушали скумбрию с картошечкой. Да и по такому рецепту можно не только скумбрию солить. Мы например пробовали , тоже очень вкусно получается. Но скумбрия все же вкусней.

• 2 скумбрии
• 1 литр воды
• 4 ст. ложки соли
• 2 ст. ложки сахара
• 2 ст. ложки уксуса 9%
• 5 лавровых листов
• 5 перчиков душистых
• 5 гвоздик

У меня 2 скумбрии, затянули они на 850 грамм, но с учетом того, что они были заморожены, грамм 700 осталось точно, после разморозки. Причем этот рецепт на столько оригинальный, но и приготовленного рассола хватает на 2-3 скумбрии, а если она не крупная, как у меня в этот раз, то и на все четыре. Скумбрию я мою под проточной водой. Вот такие у меня рыбки.

Теперь нужно взять кастрюльку, в которой будем готовить рассол. Наливаем 1 литр воды, отмеряем литровой банкой. Бросаем в воду специи. Специи желательно добавлять все сразу, когда они покипят рассол становится гораздо ароматнее. Правда лавровый лист и душистый перец сразу добавили, а гвоздику уже когда рассол закипел, в доме столько припав и специй, пока нашли гвоздику рассол уже и закипел. Добавляем также в рассол сахар.

Кастрюлю с рассолом ставим на огонь. Кроме специй и сахара, нужно в рассол для скумбрии добавить соль. Ложки должны быть без особой горки. Просто набираете ложкой соль и высыпаете в воду.

Ждем пока вода со специями, солью и сахаром закипит. Кипит рассол буквально пару минут. Теперь его отставляем с огня до остывания, приблизительно до 40 градусов. Можно его перелить из кастрюли в миску, например. Чтоб рассол быстрее остыл.

Тем временем занимаемся рыбой. Ну здесь вообще все просто, голову и хвост отрезаем, а скумбрию режем на кусочки примерно по 2.5 см. Она так лучше и быстрее за маринуется в рассоле. Также у скумбрии убираем серединку, кусочки тщательно промываем от крови. Потому что если скумбрию не помыть и удалить середину, рассол будет мутный, и горчить будет сама рыба. Рыбка прям свеженькая, красивая, без каких-либо неприятных запахов.

Теперь я беру банку. На 2 скумбрии я беру 2 литровую банку. Произвольно опускаю в банку кусочки порезанной рыбы. Когда рассол для приготовления скумбрии пряного посола остыл, я добавляю две столовых ложки 9% уксуса. В рассоле конечно есть немного осадка, от соли, осадок от воды, но мы до конца рассол и не выливаем. Заливаем рассол в банку, чтоб скумбрия была покрыта рассолом, а осадок просто выливаем.

Теперь я заливаю скумбрию сложенную в банку, нашим остывшим рассолом. Ни в коем случае не заливайте рыбу горячим рассолом, а то будет вместо соленой скумбрии вареная. Заливаем рыбу в банке рассолом так, чтоб она была покрыта полностью нашим рассолом. Если у вас три небольшие скумбрии, то не переживайте, 2 литровая банка вполне сгодится для засолки.

Видите у меня 2 скумбрии, а всего пол банки, так что третья еще поместится. И рассола тоже хватит. Как раз банка будет полная и все. Ну если у вас даже по какой-то причине не хватило рассола, то не расстраивайтесь, приготовьте еще порцию рассола или приготовьте рассол на пол порции, просто поделив ингредиенты для рассола пополам. Здесь главное чтобы рыба была в рассоле.

Всё, я оставляю рыбу на кухонном столе при комнатной температуре. Крышкой банку я не накрываю, у нас в квартире мух нет. Вот в 19 00 засолили. Утром нам нужно было уйти в больницу, мы сейчас врачей обходим для детского сада. Вернулись в 10 часов утра, скумбрия была как раз то, что надо, вкусная, слабосоленая, пряная. Как раз покушали, а затем банку накрыли крышкой и остальную в холодильник убрали. Вот так в банке выглядит скумбрия пряного посола на второй день. На верх всплыли специи и немного рыбьего жира. Есть небольшой осадок, но в целом рассол прозрачный. У меня немного осадок поднялся, когда переставляла банку для фотографии. Скумбрия пахнет очень вкусно.

Вот такой очень быстрый рецепт скумбрии пряного посола. Причем рыба получается слабосоленая, вкусная и пряная. Она у нас и в холодильнике долго не хранится, практически сразу съедается. Кусочки получились красивые, гладкие, ровные. Честно скажу, все зависит от скумбрии, вот иной раз возьмешь рыбу, а она перемороженная что ли, рассол мутный, рыба тоже не очень красивая, прям «разваливается», а не режется.

А если рыба несколько раз не размораживалась, а потом не замораживалась, она и выглядит красиво и в свежем и в соленом виде, и вкусная получается. Очень удобно, кусочки красивые на тарелку положил и подавай к столу, резать не надо.

Приготовилась скумбрия и суток не прошло, сейчас тепло, да еще и кусочки рыбы были не большие. Если конечно банку с рыбой сразу в холодильник поставить, то готовиться рыба будет суток двое, или даже больше. В тепле она быстрее замаринуется. Не всегда готов долго ждать если рыбки хочется. Ну конечно за исключением случаев пошел и купил в магазине, но домашняя рыбка есть домашняя.

В прошлом году такую рыбу солили на день рождение сына. Скумбрия постояла сутки в тепле, потом ее красиво на тарелку выложили и убрали в холодильник до вечера, а вечером уже застолье было. Да, и на Новый год солили скумбрию. Вот уже несколько лет в нашей семье это традиция, скумбрию на праздники солить, да и не только на праздники, но и в будни, когда рыбки хочется. Желаю и вам приятного аппетита.

Скумбрия считается питательным продуктом, содержащим необходимые микроэлементы и витамины, важные для человеческого организма. Уже замаринованную можно приобрести в магазине, но такая рыбка вряд ли по вкусу будет напоминать ту, что приготовлена своими руками. К тому же покупная дороже, чем скумбрия маринованная в домашних условиях. В процессе можно дать волю своей фантазии, используя различные ингредиенты для маринада, каждый раз удивляя гостей новым вкусом блюда.

Как замариновать скумбрию вкусно

От качества выбираемой для маринования рыбы зависит всё — и вкус, и внешний вид.

И это касается не только засолки — для шашлыка или гриля, копчения ( о том, как комптим рыбку) и других способов приготовления правила те же.

Свежая и жирная рыбка гарантирует сочное, нежное и невероятно аппетитное угощение, а немного подпорченное сырье сведет на нет все старания хозяйки.

Так как же выбрать самую лучшую скумбрию для маринования?

Придерживаясь простых правил, можно не сомневаться, скумбрия в маринаде получится просто пальчики оближешь:

1. В продуктовых магазинах и на рынках рыба продается в трех видах: свежая охлажденная, свежемороженая и глубокой заморозки. Выбирать для маринования лучше всего первый вариант, но, если такой рыбы нет, подойдет и замороженное сырье.
2. Перед тем, как замариновать свежемороженую скумбрию, ей нужно дать полежать 5-6 часов в холодильнике или пару часов на столе. Размораживать полностью, до мягкости не следует, иначе будет плохо нарезаться и выскальзывать из рук.
3. Приобретать нужно крупные тушки скумбрии, в маринованном виде они получаются более жирные и сочные.
4. При покупке рыбы следует обращать внимание на ее внешний вид: скумбрия должна быть ровной, без вмятин и заломов, кожа гладкая и блестящая. Если рыба продается непотрошеной и с головой, нужно внимательно осмотреть ее глаза. У свежей скумбрии глаза чистые и блестящие. Мутность говорит о том, что рыба несвежая и возможно уже начала портиться.
5. На замороженной рыбе не должно быть слишком большой корки льда, в противном случае это прямой показатель того, что тушка подвергалась неоднократной разморозке. Для маринования такая рыба не подойдет, филе будет невкусным и мягким.
6. Скумбрию с пожелтевшей кожей покупать не рекомендуется. Желтые пятна свидетельствуют о реакции окисления жира. В этом случае маринованное лакомство будет иметь неприятный горький привкус.
7. Рыбку следует оставить оттаиваться при комнатной температуре или положить на самую нижнюю полку холодильника.
8. Замариновать скумбрию в домашних условиях в рассоле не сложно, но сначала её потрошат, отрезают голову и хвостовой плавник, внутри тушки все тщательно вычищают ножом, ополаскивают под прохладной водой и приступают к процессу заготовки.

Внимание!

Не перепутайте обычную скумбрию с тунцовой, которая для засолки вообще не подходит — она сухая, не имеет нужного оригинального вкуса и запаха. Различить просто — на тунцовой точки, а на обычной полосочки (как на фото выше).

Скумбрия пряного посола

Маринованная ароматная скумбрия – очень вкусная закуска, которая придется по душе любому гостю. Перед застольем гостеприимные хозяйки всегда задумываются, чтобы кроме горячих блюд на столе стояли разнообразные закуски. И маринованная скумбрия с луком и уксусом подойдет как нельзя лучше. Тем более, что ее можно быстренько замариновать, так как рецепт очень легкий, быстрый, и рыбка маринуется за несколько часов.

Сама скумбрия – рыба не только вкусная, но и очень полезная. В ней много омега-3 жирных кислот, которые очень положительно влияют на человеческий организм. Так в скумбрии очень вкусное белое мясо и косточек совсем немного, так что кушать ее будет одно удовольствие.

Информация о рецепте

• Кухня:русская
• Тип блюда:закуски
• Способ приготовления:маринование
• Порции:8
• 6-8 ч

Ингредиенты:

• скумбрия свежемороженая – 300 г
• соль – 1 ст. л.
• вода – 300 мл
• лавровый лист – 3 шт.
• сахар – 1 ч. л.
• горошины черного перца – 5-7 шт.
• репчатый лук – 1 шт.
• уксус – 1,5 ст. л.
• растительное масло – 1,5 ст. л.

Способ приготовления:

Рыбу разморозить, срезать голову, почистить внутри брюшка, удалить кишки. Главное удалить черную пленку на брюшке, так как она может горчить в рыбе.

Нарезать скумбрию на кусочки толщиной в палец. Это примерно 0,7-1 см. При такой толщине скумбрия маринованная кусочками будет готова уже через 6-8 часов. Если мариновать скумбрию целиком, то потребуется около суток, а может и двое.

Теперь сделаем маринад для скумбрии пряного посола. Воду поставить на огонь, потом всыпать сахар, соль и продолжить всё варить.

Когда вода начнет закипать, всыпать туда специи: лавровые листочки, горошины черного перца. Дать специям прокипеть 2-3 минутки, чтобы маринад стал более пряным.

В конце влить уксус, перемешать маринад.

Влить растительное масло, снова перемешать, дать маринаду закипеть и сразу снять с огня. Остудить полностью.

Рыбу сложить в контейнер. Подойдет пластиковый, стеклянный, эмалированный контейнер. Залить остывшим маринадом рыбу, чтобы жидкость покрыла кусочки. Поставить контейнер в холод.

Через 6-8 часов маринованная скумбрия с луком будет готова. Удобно готовить с вечера — на утро она промаринуется и можно будет кушать. Для подачи закуски на стол я использовала луковые кольца, которые как нельзя лучше сочетаются с этой соленой рыбкой.

Скумбрия в банке: рецепт с луком и морковью

Скумбрия под маринадом из моркови и лука, замаринованная в банке, — простой рецепт, который отлично подойдёт для дачных посиделок.

Удобно всё приготовить дома, и в таком виде взять с собой на отдых.

Что нам нужно:

• 2 крупные рыбки
• 500 мл воды
• 1 ст. л. крупной соли
• 2 ст. л. любого растительного масла
• 1 ч. л. сахарного песка
• пару штук гвоздики, 5-6 горошин черного или душистого перца, немного кориандра
• 2 головки репчатого лука
• 1 крупная морковь
• 3 ст. л. уксуса из яблок или 2 ст. л. уксуса 9%.

Пошаговое приготовление:

1. Предварительно размороженную и выпотрошенную скумбрию (2 крупных рыбы), нарезать на кусочки, толщиной не более 2 см.
2. Далее нужно приготовить маринад для скумбрии. В кастрюльку налить воды и поставить кипятиться. В закипевшую жидкость выложить сахар, соль, специи и порезанную кружочками морковь. Дать покипеть в течение 5 минут.
3. Сваренный рассол снять с плиты, остудить и влить в него масло и уксус.
4. Репчатый лук нарезать полукольцами. В банку из стекла выкладывать слоями: скумбрия, морковь из рассола, свежий репчатый лук. Когда вся рыба уложена в банку, сверху залить рассол, так, чтобы кусочки скумбрии едва были покрыты жидкостью.
5. Маринуем скумбрию в банке в прохладном месте сутки.

Маринуем в цитрусах

Скумбрия в апельсиновом маринаде имеет совершенно новый и нежный вкус. Такой маринад для засолки скумбрии интересен ещё и тем, что его используют в горячем виде, то есть закуска готовится довольно быстро.

Ингредиенты:

• 2 крупные тушки рыбы
• 2 головки лука репчатого
• стебель сельдерея
• соль и немного черного молотого перца
• зерна кориандра
• цедра 1 лимона
• рафинированное растительное масло
• свежевыжатый апельсиновый сок — 1,5 ст.

Как мариновать:

1. Филе рыбы отделить от костей и хребта, сложить в отдельную посуду. Добавить соль и перец по вкусу, посыпать кориандром. Емкость с рыбой обернуть пищевой пленкой и спрятать в холодильник на полчаса.
2. С лимона с помощью терки аккуратно снять цедру, без белого горького слоя.
3. Репчатый лук и сельдерей мелко нарезать. Прогреть сковороду с рафинированным маслом, немного обжарить нарезанные овощи, добавить лимонную цедру и еще немного обжарить.
4. Влить в сковороду апельсиновый сок, дать прокипеть не более 5 минут.
5. Горячую заливку добавить в емкость с рыбой (получается как бы слегка проваренная рыбка), немного остудить, накрыть пакетом или пищевой пленкой и поставить в холодильник. Через час можно наслаждаться изысканной маринованной рыбкой.

Маринованная скумбрия за 2 часа

Ещё один способ, как замариновать скумбрию в домашних условиях быстро, — приготовить особый рассол.

Такой рецепт просто незаменим, если в ближайшие пару часов ожидается приход гостей или просто захотелось подать на ужин оригинальную закуску.

Что понадобится:

• 2 крупные рыбы
• 2 головки репчатого лук
• 3 ст. л. соли крупного помола
• 1,5 ст.л. сахара
• горошины черного перца — 10 шт.
• 800 мл воды
• 4 сушеных лавровых листа
• 1 ст.л. водки или коньяка.

Как приготовить:

1. Выпотрошенную тушку порезать на кусочки до 1,5 см толщиной.
2. Воду поставить на плиту и дать закипеть.
3. В кипящую жидкость бросить черный перец, лавровые листья и соль.
4. Маринад варить не более 10 минут. Готовый рассол чуть остудить, добавить нарезанный репчатый лук, водку (она будет выполнять роль дополнительной дезинфекции, вкус не почувствуется).
5. Скумбрию уложить в контейнер из пластика, влить маринад, закрыть плотно крышкой и убрать на холод.
6. Через 2-3 часа рыбка готова к употреблению — достаньте её, полейте растительным маслом и подавайте.

Вкусная маринованная целая рыбка

Такая рыба готовится значительно дольше, чем порезанная кусочками, но вкус у целой замаринованной тушки получается намного насыщеннее.

Да и внешне, благодаря добавлению луковой шелухи и чайной заварки, выглядит рыбка очень аппетитно.

Целая маринованная скумбрия — рецепт такой же простой, как и любые другие.

Продукты:

• крупная скумбрия — 2-3 шт.
• 4 ст. л. соли крупного помола;
• 2 ст. л. сахара;
• вода 2 л;
• 2 ст. л. черного листового чая;
• луковая шелуха 100 г.

Этапы приготовления:

1. Скумбрию выпотрошить, убрать голову и хвостовой плавник, отложить в сторону.
2. Воду вскипятить, бросить в нее сахар, соль, сухой чай и шелуху лука, промытую в воде.
3. Варить рассол около 5 минут, остудить.
4. Подготовленную тушку поместить в стеклянную тару, влить маринад, сверху уложить гнет и оставить на ночь. Утром гнет убрать, а рыбу переложить в холодное место на 72 часа.

Скумбрия в горчичном маринаде

Скумбрия маринованная с горчицей очень нежная и пикантная, обалденно вкусная!

При этом рассол готовится совсем без уксуса — размягчает мясо именно горчица.

Что надо:

• рыба — 2 шт.
• вода — 700 мл
• 1 ст. л. горчицы
• 3-4 ст. л. соли
• 1 ст. л. сахара
• лист лавровый — 3 шт.
• черный перец горошек — 5-6 шт.

Как приготовить:

1. Специи, сахар и соль положить в кастрюльку, залить горячей водой, поставить кипятиться на 3 минуты.
2. Когда сваренный рассол едва остынет, добавить горчицу и хорошо перемешать.
3. В подготовленную и разделенную на кусочки скумбрию влить остывший рассол. Спрятать в холодное место на сутки.

Как замариновать в майонезе

Скумбрия, маринованная в майонезе, — способ приготовления, который можно назвать безрассольным. Такой рецепт маринада для скумбрии идёт без добавления воды или другой жидкости.

Ингредиенты:

• рыба 2 шт.
• репчатый лук 3 головки
• 5 ст. л. майонеза
• лист лавровый 3 шт.
• горошек перца черного 5 шт.
• растительное рафинированное масло 1/4 ст.
• 1 ст. л. соли.

Приготовление:

1. В отдельной посуде смешать специи, майонез, масло и порезанный на полукольца лук.
2. Тушку рыбы разделать на небольшие части и выложить в майонезную смесь.
3. Сверху положить гнет. Дать постоять около 60 минут, а затем переложить в холодильник на 3 часа.

Чем полезна и вредна маринованная скумбрия

Эта рыба считается диетическим, но и очень питательным продуктом.Она содержит аминокислоты, жиры и микроэлементы. В 100 г маринованной скумбрии 12,8 г белка, 8,3 г жира, 3,7 г углеводов. Калорийность продукта составляет 142 ккал.

Регулярное употребление скумбрии способствует снижению холестерина в крови, регулирует работу гормональной системы, повышает гемоглобин, укрепляет сосуды и улучшает зрение. Для детского организма скумбрия просто необходима: она способствует укреплению зубов, костей, предупреждает развитие рахита.

Как подать маринованную скумбрию

Способов подачи пикантной рыбки очень много и все они зависят от изобретательности хозяйки.

Скумбрию красиво раскладывают на блюде, посыпают мелко нарезанной зеленью или заливают растительным маслом.

Сверху на кусочки рыбы можно положить дольки лимона, клюквенные или можжевеловые ягоды.

Можно на куски рыбы красиво уложить кольца репчатого лука, помидорчики черри или маслины. Красиво смотрится блюдо, украшенное листьями салата, цветами из моркови и вареного яйца.

Отличное решение — уже готовые канапе, закусочные бутерброды с кусочком маринованного филе.

Как правильно хранить маринованную рыбу

Хранить домашнюю маринованную скумбрию долго нельзя. Поэтому не стоит заготавливать впрок рыбное лакомство. Скумбрия в рассоле может простоять в холодильнике не больше 3-х дней , при этом она с каждым днём будет становится более солёной.

Рыбку лучше вынуть из рассола, переложить в чистую стеклянную тару и влить растительное масло. В этом случае она способна храниться в холодильнике около 7 дней.

Самостоятельно замаринованная скумбрия станет украшением любого стола, а все необходимые для маринада ингредиенты имеются на кухне практически у каждого. Помните — ни один магазинный продукт не способен сравниться с нежным и тающим во рту вкусом пикантной рыбки под домашним маринадом.

Видео: скумбрия в соевом маринаде за 15 минут

Скумбрия быстрого посола своими руками

Хотите быстро засолить скумбрию, чтобы она вышла вкусной? Тогда этот рецепт точно вам подойдет. Ароматная скумбрия, засоленная в рассоле (без уксуса) с добавлением растительного масла и лука готова уже на следующий день после засолки. В процессе приготовления рыба остается упругой и сочной. Следует отметить, что степень «солености» скумбрии можно контролировать, исходя из ваших вкусовых предпочтений. Так, если хотите, чтобы рыба вышла не слабосоленой, добавьте в рассол 1,5 ст. л. соли.

Ингредиенты:

• — 1 скумбрия;
• — 3 ст. л. растительного масла;
• — 1 большая луковица;
• — 6 горошин черного перца;
• — 0,5 л воды;
• — 1 – 1,5 ст. л. соли;
• — 0,5 – 1 ст. л. сахара.

Пошаговый процесс быстрой засолки скумбрии

1. Свежемороженую скумбрию разморозьте, после чего отрежьте у нее голову, хвост и плавники. Аккуратно разрежьте брюшко рыбы и выньте все внутренности (включая черную пленку). Затем тщательно сполосните внутреннюю часть скумбрии водой (рыба должна быть чистой, без кровоподтеков) и нарежьте кусочками.

2. Подготовьте рассол для засолки рыбы: в небольшую кастрюлю влейте воду, добавьте горошины черного перца, соль, сахар, перемешайте все и прокипятите в течение одной минуты (с момента закипания). Готовый рассол полностью остудите.

3. Нарезанные кусочки скумбрии сложите в емкость для засаливания (это может быть банка, судок или кастрюля).

4. Сверху на рыбу выложите нарезанный тонкими полукольцами репчатый лук.

5. Далее залейте скумбрию холодным (!) рассолом.

6. А после добавьте 3 ст. л. растительного масла.

Совет: Чтобы засоленная скумбрия вышла ароматней и вкуснее, используйте домашнее растительное масло (с запахом).

7. Емкость, в которой будет засаливаться скумбрия, плотно накройте и поставьте засаливаться в холодильник приблизительно на 12 часов. Спустя отведенное время скумбрию быстрого посола можно уже пробовать. Хранить в холодильнике засоленную рыбу следует не больше 5 дней.

Вкусная скумбрия домашнего посола: пошаговый рецепт, с фото.

Готовка скумбрии быстрого посола в домашних условиях – это возможность сделать вкусное и полезное блюдо для всей семьи. После нескольких попыток приготовления, вы сможете подобрать уникальное соотношение специй и соли.

В данном рецепте используется чеснок, уксус, лук, соль, специи, сахар, а также растительное масло. Учитывайте, что до полной готовности придется подождать не менее 12 часов (можно больше).

Что касается выбора специй, рекомендуется использовать лавровый лист, перец в виде горошка, специальная приправа для рыбы (по вкусу). Удачно приготовленная малосольная скумбрия украсит любой праздничный стол. Она отлично сочетается с вареным картофелем и пюре, подходит для потребления в  Пост.

Перечень необходимых ингредиентов

Для приготовления малосольной скумбрии нам понадобится:

• Скумбрия – 4 штуки;
• Чеснок – 4 зубчика;
• 2/3 чайной ложки сахара;
• 2 чайных ложки соли;
• 2 столовых ложки уксуса;
• Лук – 2 штуки;
• Перец горошком – 10 штук;
• 300 миллилитров растительного масла;
• Приправы — по вкусу.

Количество ингредиентов рассчитано на 6-8 порций.

Процесс засолки скумбрии быстрого посола

1. Успешно приготовив малосоленую скумбрию хотя бы раз, больше не захочется покупать ее готовой. После нескольких попыток, сами не заметите, как подберете идеальное соотношение сахара, соли, уксуса и специй. Старайтесь покупать рыбу как можно свежее, и только в проверенных местах.
2. Необходимо почистить свежую скумбрию, после чего аккуратно разрезать ее на несколько частей (как это показано на фото). Определять толщину стоит, учитывая собственные вкусовые предпочтения. Кому-то нравятся тонкие куски, кому-то – потолще.
3. Возьмите глубокую емкость и переложите туда нарезанные части рыбы. Добавляем сюда сахар, соль, специи, уксус и чеснок.
4. После тщательного перемешивания, бросьте в емкость лук, налейте растительное масло. Снова начните помешивать, таким образом, чтобы маринад распределялся по скумбрии равномерно.
5. Переместите содержимое в банку. Поместите ее в холодильник. Рыба должна наставиться не меньше 12 часов.
6. По истечению указанного времени, блюдо можно считать готовым. При наличии сомнений, оставьте скумбрию в холодильнике еще на 12 часов (отрицательно на ее вкусовых качествах это не отразится).

Приятного аппетита!

( Пока оценок нет )

Скумбрия быстрого посола — пошаговый рецепт с фото

Домашняя рыбка, засоленная в домашних условиях — бесспорно вкуснее и полезнее, чем купленная в магазине. Здесь представлен рецепт быстрого соления (маринования) скумбрии, в результате которого у нас получается бесподобная закуска.

Ингредиенты для блюда

• Энергетическая ценность (beta)
• Общая масса ингредиентов: 277 г.
• Калорий на 100г: 517 ккал
• Калорий на порцию: 357 ккал
• Калорий всего блюда: 1429 ккал
• Белки: 52.5
• Жиры: 120.3
• Углеводы: 233.8

• Лук репчатый

  1шт.

• Перец черный горошком

  5шт.

• Лавровый лист

  2шт.

• Специи для рыбы

  1/3ч. л.

• Масло растительное

  150мл.

Как приготовить Скумбрия быстрого посола — пошаговое описание

1Подготавливаем необходимые ингредиенты. Скумбрию предварительно размораживаем.

2Отрезаем голову, разрезаем рыбу по брюшку и достаем внустренности.

3Нарезаем скумбрию небольшими кусочками.

4Лук очищаем от шелухи и нарезаем кольцами.

5Рыбу кладем в миску. Посыпаем солью, сахаром, перцем и специям. Добавляем пропущенный через пресс чеснок, лавровый лист и перец горошком. Перемешиваем.

6Затем добавляем лук с уксусом и растительным маслом. Тщательно все перемешиваем.

7Трамбуем скумбрию со специями в банку и маринуем в холодильнике 12 часов, периодически встряхивая банку.

8Скумбрия готова. Приятного аппетита!

Или сохраните, чтобы не потерять

Похожие рецепты

Скумбрия маринованная быстрого приготовления за 2 часа. Сухой посол рыбы

8 вкусных способов, как засолить скумбрию в домашних условиях.

Как посолить скумбрию за 2 часа

В магазинах продается разнообразная соленая рыба, но купить малосольный продукт порой проблематично. Чтобы рыба дольше сохраняла товарный вид и дольше хранилась, производители не жалеют соли. Впрочем, приготовить малосольную скумбрию можно в домашних условиях за 2 часа. Рецепт, описанный ниже, подойдет нетерпеливым поклонникам домашних солений.
Достаточно запастись терпением и уже через 2 часа приступать к дегустации малосольного продукта.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Скумбрия — 1 шт. Лук — 1 головка. Вода — 350 мл. Соль — 1.5 ложки. Черный перец — 7 горошин. Лавр — 2 листика.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Первым делом занимаюсь рассолом. В небольшой ковшик наливаю воду, довожу до кипения, добавляю разрезанную на четыре части луковицу, указанные в рецепте пряности и соль. Варю рассол на минимальном огне под крышкой не более 10 минут, после чего выключаю газ, снимаю крышку и даю остыть. Пока остывает маринад, занимаюсь рыбой. Отрезаю хвост и голову, делаю на брюшке небольшой надрез, удаляю через него внутренности, промываю тушку водой и высушиваю бумажными салфетками. Нарезаю тушку кусочками толщиной 2 сантиметра, чтобы она быстро и равномерно просолилась. Выкладываю кусочки рыбы в банку или пищевой контейнер, заливаю рассолом, закрываю крышкой и отправляю в холодильник на 120 минут. По истечении указанного времени соленая рыбка приготовится. При необходимости можно еще полчасика подержать ее в рассоле. Перед подачей рекомендую украсить скумбрию кольцами лука и зеленью.

Скумбрия пряного посола

Рецепт скумбрии пряного посола подходит даже для сельди и красной рыбы. Через 12 часов после завершения приготовления блюдо порадует невероятным вкусом. ИНГРЕДИЕНТЫ:
Свежая скумбрия — 2 шт. Лук — 2 головки. Душистый перец — 5 горошин. Лавр — 2 листика. Винный уксус — 50 мл. Соль — 3 ложки. Растительное масло — 1 ложечка. Сушеная гвоздика — 2 палочки. Черный молотый перец. ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Снимаю с рыбы кожицу и разрезаю тушки вдоль хребта. Затем аккуратно удаляю косточки и нарезаю филе скумбрии кусочками умеренных размеров. Посыпаю солью и отставляю в сторонку на 10 минут. Очищенный лук нарезаю кольцами. Для приготовления маринада в миске соединяю уксус с растительным маслом, добавляю указанные в рецепте специи и тщательно перемешиваю. Приправляю скумбрию перцем, добавляю луковые кольца, перемешиваю, выкладываю в стеклянную емкость и заливаю маринадом. Оставляю при комнатной температуре минимум на 10 часов, после чего держу еще пару часов в холодильнике. Засоленная по этому рецепту скумбрия невероятно нежная. Обычно подаю пряную рыбу с отваренной картошечкой, хотя нередко использую для приготовления гренок и бутербродов. Тарелку с этим лакомством гости опустошают в первую очередь.

Скумбрия соленая кусочками

Практика показывает, что соленая скумбрия кусочками одновременно превосходное самостоятельное блюдо, замечательное дополнение к различным гарнирам, и великолепный ингредиент для закусок. Рецепт предназначен для людей, которые не могут представить свою жизнь без соленой рыбы. Благодаря пряному рассолу рыба становится пригодной для употребления за одну ночь.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Скумбрия — 350 г. Соль — 1 ложка. Сахар — 0.5 ложки. Молотый перец Растительное масло Уксус — по вкусу.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Свежую скумбрию обдаю водой, отрезаю голову и хвост, потрошу, еще раз промываю и разрезаю на кусочки, толщиной три сантиметра. Каждый кусочек обваливаю в смеси перца, сахара и соли. Скумбрию плотно укладываю в стеклянную емкость, накрываю крышкой и отправляю в холодильник до утра. Потом смываю со скумбрии излишки соли, просушиваю, укладываю в чистую банку и заливаю раствором уксуса и растительного масла. Спустя пару часов можно наслаждаться вкусом соленой рыбки.

СУХОЙ ПОСОЛ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
2 тушки скумбрии, 2–3 столовые ложки соли, 1 столовая ложка сахара, 3 лавровых листа, небольшое количество душистого перца горошком, 1 маленький пучок укропа.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Займитесь скумбрией. Рыбу необходимо выпотрошить, удалив черную пленку из брюшка. Затем отрежьте головы и промойте тушки под проточной водой.
Возьмите пластиковый или стеклянный контейнер. Насыпьте на дно немного соли, положите несколько горошин душистого перца и пару веточек укропа, раскрошите один лавровый лист.
Соль смешайте с сахаром и натрите рыбу снаружи и внутри. Поместите рыбу в контейнер и добавьте сверху и в брюшко еще пару веточек укропа, лавровый лист, душистый перец и присыпьте оставшейся солью.
Плотно закройте контейнер с рыбой крышкой и поместите в холодильник на 2–3 дня. Готовую рыбу очистите от лишней соли с помощью бумажной салфетки или небольшого количества воды.

ПРЯНАЯ РЫБКА В БАНКЕ
Скумбрия в банке — это одновременно вкусно, пряно, аппетитно и изысканно.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
1–2 тушки рыбы, 1 репчатый лук, 0,5 литров воды, 2–3 столовые ложки соли, 1 столовая ложка сахара, 4–5 штучек душистого перца горошком, 2–3 лавровых листа, 1 столовая ложка горчицы в зернах.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Подготовьте рыбу: выпотрошите, обрежьте головы и хорошо промойте под проточной водой. Тушку разрежьте на крупные куски.
Приступите к рассолу. Добавьте в воду соль, сахар, лавровый лист и душистый перец и доведите до кипения. Соль и сахар должны полностью раствориться. Снимите рассол с огня и остудите до комнатной температуры.
Нарежьте репчатый лук небольшими кольцами. Выложите их в банку, чередуя со слоями рыбы. Туда же добавьте горчицу. Залейте в банку рассол так, чтобы он полностью покрывал скумбрию.
Закройте банку крышкой и отправьте в холодильник на 10–12 часов. Готовую скумбрию можно хранить при холодной температуре не более 5 дней. То же самое относится и к рассолу от рыбы.

РЫБА ПОД ГНЕТОМ
Суть этого рецепта состоит в том, что рыбу оставляют на несколько часов под гнетом какого-либо груза. Для этой цели прекрасно подойдет литровая банка, наполненная водой, или запечатанный пакет с крупой того же объема.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
2 скумбрии, 2 столовые ложки соли, 1 столовая ложка сахара, по 1 чайной ложке свежемолотого и душистого перца.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Сперва готовим смесь для засолки. Для этого смешайте соль, сахар и перец.
Скумбрию необходимо подготовить. Выпотрошите тушки, отрежьте головы и промойте рыбу под проточной водой. Затем следует хорошенько обсушить скумбрию и переложить на разделочную доску.
Разрежьте каждую тушку вдоль через брюшко на две части. Удалите рыбий хребет и все кости. Срежьте мясо со шкурки. Лучше делать это очень острым ножом.
Разрежьте филе поперек на небольшие кусочки. Их необходимо переложить в стеклянную емкость и присыпать смесью для засолки. Придавите рыбу гнетом и отправьте в холодильник на 7–8 часов.

ПОСОЛ ЦЕЛОЙ ТУШКИ СКУМБРИИ
Можно попробовать засолить и целую тушку скумбрии. Получится также весьма вкусно. Потрошить рыбку для этого рецепта не требуется.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
2 тушки скумбрии, 6 столовых ложек соли, 2 столовые ложки сахара, 1 чайная ложка черного молотого перца, 1 столовая ложка сушеного укропа, 1–2 столовые ложки растительного масла.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Скумбрию промойте и хорошенько обсушите бумажными полотенцами. Возьмите большой пакет и всыпьте в него соль, сахар, перец и укроп. Потрясите пакет, чтобы все приправы перемешались.
Затем тщательно натрите каждую тушку посолочной смесью. Положите рыбу в пакет, в котором смешивали приправы. Плотно заверните скумбрию. Для этого можно использовать еще несколько пакетов или плотную бумагу.
Уберите рыбку в холодильник на 3 дня. Готовую рыбу следует обмыть под проточной водой, хорошо обсушить и натереть небольшим количеством растительного масла.

МАЛОСОЛЬНАЯ РЫБА
Самый простой способ засолить скумбрию в домашних условиях — это сделать малосольную рыбку. В этом рецепте количество соли определяется «на глазок». Тем не менее, осечки исключены, ведь пересолить рыбу практически нереально.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
2 тушки скумбрии, соль по вкусу, 5–6 штучек душистого перца горошком, 1 лимон, 1-2 столовые ложки оливкового масла.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Скумбрию для этого рецепта необходимо подготовить. Тушки выпотрошите, удалив черные пленки из брюшка, отрежьте головы и промойте рыбу под проточной водой. Обсушите скумбрию бумажным полотенцем и нарежьте на порционные кусочки.
Каждый кусочек рыбки посолите и переложите в стеклянный или пластиковый контейнер. Сверху выложите душистый перец, лавровый лист. Сбрызните скумбрию соком лимона и полейте оливковым маслом.
Накройте контейнер крышкой и отправьте скумбрию в холодильник. Засаливается такая рыбка в течение суток. За это время необходимо перемешать контейнер несколько раз.

Помимо того, что скумбрия обладает потрясающими вкусовыми качествами, она еще и очень полезна. Это ценный источник витаминов, например, В12 и РР, а также важных минералов: натрия, фосфора, хрома, йода.
Однако самое важное качество этой рыбы состоит в том, что она богата полезными жирными кислотами омега-3. Они укрепляют иммунитет, нормализуют обмен веществ и гормональный фон, благоприятно влияют на работу сердечно-сосудистой системы.

Правила и советы по засолке

Для засолки подходит скумбрия большого или среднего размера. Маленькие рыбки костлявы и не жирные. Идеальный вариант — рыбина массой 300 грамм.
— Солить лучше свежую или свежемороженую рыбу. Если таковой нет, подойдет и замороженная.
-Во время выбора обязательно обратите внимание на цвет. Свежая рыба имеет светло-серый оттенок без признаков желтизны, глаза светлые и не мутные.
-Хорошая скумбрия характеризуется легким рыбным ароматом, на ощупь упругая и немного влажная.
— При засолке соль вытягивает из рыбы излишнюю влагу и хорошенько пропитывает тушку.
-Проводят процесс при низкой температуре, поскольку в жарких условиях продукт протухнет.
— По завершении засолки скумбрию убирают в погреб или холодильник.
— Для приготовления соленой скумбрии используют посуду, которая не окисляется. Я использую эмалированные, или стеклянные емкости.
-Солить скумбрию в домашних условиях рекомендую обычной солью, йодированная соль не подходит. Йод не повлияет на вкус готового блюда, но испортит внешний вид. Использовать лучше крупную соль. Для ее растворения требуется много жидкости, поэтому из рыбы уйдет больше влаги, что увеличит срок годности.
-Для засолки подходят целые тушки, филе или кусочки. Это не влияет на технологию приготовления, но сокращает время полного просаливания.
— Целиком скумбрия готовится трое суток, кусочки солятся один день.
-Холодильник — лучшее место для хранения. Скумбрию залить растительным маслом и хранить не более 5 суток.
-Не держите соленую рыбу в морозилке, поскольку после размораживания мясо станет водянистым и мягким.
— Чтобы скумбрия полностью раскрыла вкус и приобрела умопомрачительный аромат, в процессе засолки добавьте лавр и перец горошком. Кориандр, гвоздика и душистый перчик придают пикантный вкус.
Перечисленные советы помогут приготовить вкусную, красивую и ароматную соленую скумбрию.

Если вы любите слабосоленую рыбу, то рецепт маринованной скумбрии вам подойдет. Тем более, что я открою вам секрет и расскажу, как быстро засолить скумбрию в домашних условиях за 2 часа. Обычно солится 1-2 дня и вы об этом знаете, если хоть однажды мариновали рыбу дома на собственной кухне. Но бывает не хочется ждать и в таких случаях очень выручает этот рецепт. Его мне дала подруга, которая всегда звонит мне, когда на себе испробовала новый рецепт и он оказался очень хорошим. Как-то вечером звонит мне она по телефону и хвастается, что замариновала скумбрия за каких-то 2 часа. Я не поверила, а она мне сказала: «Бери бумагу и записывай, потом скажешь мне спасибо!». Так я и поступила, а через день в магазине купила скумбрию и решила ее замариновать, пока ждала мужа с работы. У меня как раз было 2 часа в запасе до его прихода, поэтому я набралась смелости и рискнула. Мужу на ужин подала маринованную скумбрию, а в ответ услышала, что такой вкусной рыбки муж давно не ел. Вот так я приготовила скумбрию за два часа, а потом звонила подруге и благодарила ее.

— 350 грамм свежемороженой скумбрии,
— 500 грамм воды,
— 5 грамм сахарного песка,
— 15 грамм соли,
— 2 лавровых листика,
— 8 горошин черного перца.

Как приготовить с фото пошагово

Почистить размороженную скумбрию, отрезать голову, внутренности и вытереть брюшко внутри салфетками.

Нарезать рыбу на средние кусочки, чтобы они просолились как следует. Именно нарезка скумбрии ускоряет ее мариновку.

Сложить кусочки скумбрию в контейнер одним ровным слоем.

Вскипятить воду, которая понадобится для быстрого маринада. В кипящую воду всыпаем сахар и соль, размешиваем ложкой.

Кладем специи и нам понадобятся лавровые листики и горшки черного перца. Проварить и прокипятить маринад пару минут, чтобы он наполнился ароматом специй. Сеять с плиты и пускай маринад постоит и остынет до теплой комнатной температуры.

Залить скумбрию слегка теплым, но не горячим маринадом. Также оставить специи и не убирать их из маринада. Специи дополнительно промаринуют рыбу. Некоторые хозяйки проливают маринад через сито, а потом уже в очищенном виде добавляют к скумбрии. Делайте как вам будет удобно, но со специями скумбрия получится более пряной.

Накрываем крышкой или тарелкой, даем остыть на столе, а потом уже в остывшем состоянии ставим в холодильник.

Перед подачей слить маринад, выложить кусочки скумбрии на блюдо и в охлажденном виде подаем к столу. Bon Appetite!
Смотрите также,

Привет всем! Если вы еще ни разу не делали сами рыбу, вернее ее не мариновали, то быстрее исправляйтесь. Ведь или скумбрия это самая классная закусочка на любом столе. Свежемороженную прелесть вы можете сейчас абсолютно в любом магазине приобрести на развес, а потом наколдовать.

Скумбрия в отличие от селедки намного нежнее и преимущественно жирнее, что несравненно всем нравится. Ах, если еще попадется женская особь с икрой, так и вообще будет просто супер.

С данной рыбкой можно сделать или канапе, а также она будет хорошо сочетаться с любым гарниром, например с картофельным пюре или

Эта заметка будет не сильно большая, но я постаралась взять самые популярные и супер-пупер вкусные и простые рецепты, чтобы вы могли выбрать и сделать из того, что у вас есть дома. А в принципе к этой рыбе нужны приправы и соль. А если вы хотите, что-то особенное и неповторимое, тогда вам придется выбирать маринад в чае или луковой шелухе. Тут, конечно дело вкуса, кому что больше нравится или кто как привык готовить.

Начнем с самого протейшего и наивкуснейшего гостовского посола. Секрет этого рецепта в пряностях, если вы совсем не любите их, то можете их не добавлять, но вообще тогда уже рыба не будет пряного посола, а будет просто малосольная.

Именно эти специи и дают тот самый классный и несравненный вкус, от которого хочется кушать и кушать скумбрию бесконечно, но сильно много ее все равно съесть не удастся, да и нельзя).

Нам понадобится:

• вода — 0,5 л
• скумбрия — 1 шт.
• соль крупная — 2 ст.л
• сахар — 1 ст.л
• душистый перец, черный перец горошком
• лук репчатый — 1 головка
• лавровый листик — 1 шт.

Способ приготовления:

1. Удалите при помощи ножа голову рыбы. Затем разрежьте брюшко и удалите кишки и другие отходы.

Теперь нужно будет рыбку ополоснуть под проточной водой, а затем разрезать на стационарные кусочки, таким образом она будет солиться сразу же кусочками, что в принципе для многих очень удобно, сразу уже все будет готово.

2. Приготовьте рассол, возьмите ковш или маленькую кастрюльку и налейте воды, затем внесите перец душистый и черный горошком, сахар и соль, размешайте. Доведите до кипения и варите 3 минуты. Выключите и дайте рассолу остыть.

3. Пока рассол остывает положите в пол литровую баночку скумбрию в перемешку с репчатым луком, который нужно порезать на кольца.

4. Залейте маринадом и обязательно внесите горошек из рассола в баночку. Закройте капроновой крышкой и поставьте в прохладное место на 12 часов.

5. Ну, а после рыбка готова и ждет, чтобы вы сняли пробу. Приятного аппетита! Получается восхитительно вкусно, такая скумбрия в пряном рассоле понравится всем и вы перестанете покупать магазинную.

Солим свежемороженную скумбрию в рассоле

Мне кажется, что все очень любят кушать вкусно и в тоже время все хотят, чтобы все продукты в нашем рационе были качественными и непросроченными. Я думаю, что многие из вас хоть раз сталкивались с такой проблемой как отравление, поэтому я рекомендую вам готовить самим. Тем более скумбрия одна из доступных рыб, которая есть в любом магазине.

Попробуйте приготовить именно в рассоле с пряностями и специями как в этом рецепте и вы точно полюбите домашнюю готовку, ведь все довольно просто, да и быстро. Пряной посол скумбрии подарит вам волшебный и нежный вкус. Этот вариант похож на предыдущий, но в рассоле нет лука и специи немножечко другие. Попробуйте сделать и по первому и второму варианту, а потом напишите какой вам больше всего понравился.

Нам понадобится:

• скумбрия — 3 шт или 1,2 кг
• соль — 3 ст.л
• сахар — 2 ст. л
• лавровый лист — 4 шт.
• перец горошком душистый и черный 6 шт.
• гвоздика — 5 шт.
• вода — 1 литр

Способ приготовления:

1. Возьмите рыбу и отрежьте голову и выпотрошите кишки, удалите черные пленочки, помойте в проточной воде и оботрите сухой бумажной салфеткой.

2. Для вкусного маринада понадобятся ингредиенты по списку, главное, чтобы был черный перец горошком и лавровый лист.

3. В любую металлическую емкость внесите специи, соль и сахар и дайте жидкости закипеть, на кухне будет стоять неописуемый аромат. А после остудите до комнатной температуры.

4. Подготовленную целую рыбку уложите в чашку, там где будете ее солить. Не забудьте обрезать хвостики, в принципе они не к чему.

5. Теперь залейте рассолом всю скумбрию. Никогда не заливайте скумбрию горячим рассолом, это важно, или она у вас сварится. Как видите буквально за 5 минут вы справились почти, что со всей работой.

6. Накройте пищевой пленкой и дайте настояться пару часиков. Время ожидания — 2 суток. Ну, а потом достаньте нарежьте на кусочки.

Интересно! По этому вариаинту вы можете посолить не только скумбрию, но и другую рыбу, например селедку, кильку и др.

Соленая скумбрия в чае с несравненным вкусом

Ням, ну такую лакомку вы точно не пробовали, вам может показаться это странным, но в чае получается безумно вкусно, да еще и красиво. Спасибо тому, кто придумал этот вариант, рекомендую также попробовать и угостить всех такой рыбкой.

Она получается будто копченная и выглядит с золотистой корочкой, вообщем красавица. Все как всегда легко и просто, а в итоге все захотят узнать ваш фирменный авторский рецептик.

Нам понадобится:

• Рыба скумбрия — 3 тушки
• Вода — 1 л
• Чай 2-3 ст.л.
• Сахар — 3 ст.л.
• Соль — 3 ст.л.

Способ приготовления:

1. Наших морских красавчиков распотрошите. Вам нужно будет изначально отрезать головы, убрать кишки и все лишнее в брюшке у рыбки. Хвостики можно оставить, а можно обрезать.

2. Теперь сделаем маринад, соблюдайте все пропорции, помните, что эти пропорции даны именно для литрового маринада. Если у вас рыбок меньше, то сделайте вполовину меньше, т.е возьмите в 2 раза меньше соли и чая.

В кастрюльку поместите воду и закипятите ее, насыпьте чай, перемешайте, и отправьте соль и сахар. После этого поставьте опять на огонь и закипятите заново, чтобы все сухие ингредиенты растворились. И только после этого, дайте остыть маринаду, а затем залейте им рыбу.

Важно! Процедите маринад обязательно через сито. И еще одно условие, рассол должен полностью закрыть рыбу.

3. В таком прикольном чайном рассоле рыба должна простоять 3-4 дня. Затем скумбрию порежьте на кусочки и кушайте на здоровье хоть с , хоть с любыми Посмотрите какой она имеет золотистый и красивый оттенок.

Видео о том, как засолить скумбрию быстро и вкусно целиком за 2 часа

Все, что вам понадобится это хорошая свежая рыба, и конечно же ваше желание, все остальные ингредиенты о которых идет речь, вы узнаете в этом ролике:

Маринуем рыбу в луковой шелухе

Еще один довольно популярный и проверенный рецептик, он тоже считается одним из оригинальных. Я до сегодняшнего дня о таком рецепте и не знала, оказывается для многих он стал не только проверенным, но еще и любимым.

Именно луковая шелуха дает этот необычный цвет, вы наверно уже и сами догадались. В этом варианте нет вообще специй, используется только два ингредиента соль и вода.

Нам понадобится:

• шелуха — от 5 луковиц
• скумбрия — 2-3 шт.
• вода — 1 л
• соль — 2 ст.л

Способ приготовления:

1. Шелуху от лука поместите в кастрюлю, залейте водой и очень хорошо руками промойте, затем слейте воду и налейте чистую 1 литр. Оставьте ее постоять настоять в воде около 10-20 минут.

У скумбрии отрежьте голову, затем выньте все ненужные внутренности. Обязательно удалите черную пленку на брюшке, либо она потом будет горчить. Рыбку помойте и оботрите насухо бумажными салфетками. После этого нарежьте на кусочки, хотя если нет особого желания можно и засолить целиком.

2. В шелуху от лука и воду добавьте соль и перемешайте. Включите газ и дайте такому отвару закипеть, после покипятите еще 3 минуты.

Положите теперь в кастрюлю рыбу кусочками или целую и варите 3 минуты в горячем рассоле. А после слейте вю воду и уберите шелуху.

3. Выложите на тарелочку и сбрызните немножечко соком лимона. Украсьте зеленью и укропом. Приятного аппетита!

Скумбрия с жидким дымом в бутылке

Тем кто любит копчености предлагаю сразу переключиться на этот простой вариант, который вам сделать можно будет прям у себя дома.

Вы когда-нибудь слышали о такой засолке с жидким дымом, я думаю что вы точно пробовали раньше, но не подозревали о том, что этот именно этот вариант.

Нам понадобится:

• вода — 3 л
• скумбрия — 3 шт.
• жидкий дым — 1/3 ст.
• сахар — 3 ст.л
• соль — 3 ст.л
• чай черный — 1 ст.
• черный перец горошком — 6 шт.
• гвоздика — 6 шт.
• чеснок — 4 дольки
• лавровый лист — 4 шт.
• красный перец чили — 1 стручок

Способ приготовления:

1. Возьмите глуюокую емкость, наподобие кастрюли и добавьте в кипящую воду (3 литра) 3 ложки сахара. И оставьте кипеть 1 минуту, а после всыпьте 1 стакан чая. Накройте крышкой кастрюлю и дайте покипеть 15 минут.

Затем этой смеси нужно стыть, можно поставить кастрюлю, чтобы она быстрее остыла в таз с холодной водой.

У рыб отрежьте головы и удалите все внутренности. Помойте и оботрите бумажным полотенцем.

2. Далее поместите рыб в банку или бутылку с большим горлом, высыпьте все специи и выдавите через ченокодавилку чеснок. Налейте в стакан одну треть жидкого дыма и внесите в банку. Залейте маринадом и закройте капроновой крышкой.

3. Поставьте такой стеклянный сосуд или бутылку, банку в холодильник или прохладное место на 3 дня.

4. Затем выньте из баночки и острым ножом покрошите на небольшие аккуратные кусочки.

5. Вот такой характерный желтенький цвет у шкурки, внутри очень вкусная и сочная рыбка. Приятного аппетита!

Потрясающий рецепт малосольной скумбрии с горчицей

Теперь предлагаю еще один навороченный вариант, который скорее всего некоторых введет в шок, ну а что, я думаю, что все вы когда-либо пробовали селедку в горчичном маринаде, почему же тогда не сделать такую жидкость для скумбрии, она тоже получится непременно вкусной и с пикантным горчичным ароматом. Конечно всем тем, кто не любит горчицу, стоит от этого рецепта отойти.

Подавать такое блюдо можно и на праздничный и на будничный стол, согласитесь все любят солености, правда не каждый день мы их делаем, но иногда можно сделать и угостить всех таким рыбным лакомством.

Нам понадобится:

• соль — 50-100 г
• скумбрия — 0,5 кг
• сахар — 3 г
• мускатный орех -3 г
• лавровый лист — 1 шт. порезать мелко
• репчатый лук — 1 шт.

Для пряного посола

• Душистый перец 1 грамм
• Чёрный перец 1 грамм
• Мускатный орех 1 грамм
• Кориандр 1 грамм
• Гвоздика 2-3 штуки
• Вода — 0,5 ст.

Горчичная заливка

• Пряной отвар — 0,5 ст.
• Горчица — 50 г
• Растительное масло — 65 г
• Сахар — 35 г
• Соль — 8 г
• Уксусная кислота — 4 г

Способ приготовления:

1. Натрите посолочной смесью рыбу, предварительно рыбу разморозьте и отрежьте голову, плавники и выньте кишку. Для этого посола вам нужно смешать между собой соль, сахар, мускатный орех и нарезанный на мелкие кусочки лавровый лист.

Если у вас осталась посолочная смесь, то вы ею еще присыпьте рыбу, прикройте ее крышкой и оставьте постоять в таком виде 2-3 суток. Такой вот сухой посол получился, как вы видите без маринада и без какой-либо жидкости.

2. Теперь промойте скумбрию в проточной воде и дайте воде стечь. Можно уже употреблять, или же закоптить или сделать заливку из горчицы и пряной посол.

3. Для пряного посола понадобится душистый перец, черный перец, мускатный орешек, кориандр и гвоздика. Все эти ингредиенты растолките в ступе. Затем возьмите ковш и высыпьте все туда. А после залейте водой и закипятите смесь, дайте постоять и настояться 25 минут.

4. Пока варится пряной рассол разделайте готовую скумбрию, порежьте ее на кусочки, а на дно стеклянной емкости нарежьте репчатый лук, такую вот луковую подушку.

5. Теперь возьмите и налейте в стакан масло растительное и горчицу, плюс добавьте сахар и соль, после размешайте и влейте готовую остуженную пряную смесь, размешайте и добавьте уксус.

6. Залейте таким маринадом рыбу.

7. И вот она горчично-масляная, или можно сказать пряная заливка получилась, оставьте на 1 сутки в холодильнике.

Восхитительно вкусно и легко приготовить, приятного аппетита!

Самый удачный рецепт соленой скумбрии в шелухе и чае

Теперь предлагаю включить это видео и взять себе на заметку рецепт, в котором скумбрия маринуется одновременно и в луковой шелухе и в чае, такая рыбка исчезает на столе первой:

Делаем скумбрию сухим посолом без рассола

Ну и остался еще один вариант, так сказать, если не хочется хлопотать, можно запрасто натереть рыбу солью и не добавлять совсем воды и таким образом она тоже станет малосольной, главное правильно соблюдать все пропорции.

Такая рыба безусловно будет отличаться от магазинной ведь она без всяких химических добавок, а значит вы можете не переживать за свое здоровье, это один из лучших рецептов.

Нам понадобится:

• скумбрия — 5 шт.
• соль — 160 г
• сахар — 80 г
• перец горошком — 7 шт.
• гвоздика — 4-5 шт.
• лавровый лист — 3-4 шт. или 2 шт. по вкусу

Способ приготовления:

1. Отрежьте хвост и голову у рыб. Удалите все внутренности у тушки. Промойте под проточной водой и высушите бумажными салфетками.

2. Приготовьте смесь для засолки, возьмите и положите сахар и соль в одну миску. Далее смешайте горошек, гвоздику и пару листиков лаврушки все это перемолите в порошок.

3. Рыбу нужно будет разделать на филе, удалите хребты при помощи ножа. Филе поместите в контейнер, в котором будет солить скумбрию. Смешайте специи и соль с сахаром и получится смесь для засолки, ее будет много и возможно даже останется лишней, оставьте ее впрок, она не пропадет.

Теперь этой сухой смесью присолите емкость в которой будете солить скумбрию, затем оботрите ею всю рыбу с обоих сторон, существует мнение, что рыба возьмет столько соли, сколько ей нужно самой.

4. Разложите филе друг на друга, а затем прикройте крышкой или пищевой пленкой.

5. Поставьте в холодильник на 24 часа, а после употребляйте с лучком и растительным маслом, конечно порежьте рыбу на ломтики. Такая восхитительная мягкая лакомка быстрого приготовления получилась! Заметьте она без уксуса и без рассола. Приятного аппетита!

Совет! Если вы не можете съесть всю рыбу за раз, то ее можно заморозить в морозильной камере, а потом достать в любое время и отведать.

Получилось по домашнему и так, что пальчики оближите!

На этом у меня как всегда все. Я желаю вам, чтобы все у вас получилось и вы отведали малосольную рыбку с большим аппетитом и радостью. Всего всем самого доброго и наилучшего! Пока! До встречи!

Если вам захотелось к ужину отведать соленой рыбки домашнего приготовления, то это вполне выполнимое желание. И это не шутка, действительно вполне реально приготовить такую замечательную закуску, как маринованная скумбрия за 2 часа.

В магазине, как правило, можно купить соленую скумбрию или сельдь, а если вы любите , тогда единственное правильное решение это засолить ее самостоятельно. Тем более что в рассол можно добавить ваших любимых специй, таких как гвоздика, эстрагон, розмарин, что сделает вкус скумбрии более пряным и пикантным. Что касается степени посола, то вы будете его регулировать самостоятельно. Запомните простое правило: чем дольше в маринаде находится рыба, тем она будет крепче засолена, и наоборот.

Этот рецепт интересен еще тем, что в маринад для засолки скумбрии мы положим лук репку и проварим его в течение 5 минут вместе с лавровым листом и горошинами черного перца. Таким образом, мы усилим аромат специй, и вкус соленой рыбы будет более ярким.

Самое главное в приготовлении такой вкусной закуски, это, конечно же, купить свежемороженую скумбрию. В идеале, рыба должна находиться в рассоле минимум 10-12 часов, но если мы хотим сократить время засолки, то нужно понимать, что в таком случае нужно купить очень качественную рыбу, лучше всего свежую, только выловленную с моря. Но это удовольствие доступно только для жителей прибрежных регионов, где хорошую рыбку можно купить на любом рынке, как у нас семечки. Если же у вас нет возможности приобрести свежую скумбрию, тогда выбирайте в магазине хорошую свежемороженую. Но смотрите по дате заморозке, чтобы рыба была свежая. Обратите внимание на состояние ее тушки, чтобы она была упругая, без повреждений. Жабры у свежей скумбрии должны быть ярко красного или розового цвета, иметь мягкий морской запах. Далее смотрим рыбе в глаза, если они мутные, то, скорее всего рыба долго пролежала, перед тем, как ее заморозили, и нам она однозначно не подходит.

Все эти меры предосторожности необходимы для того, чтобы мы смогли приготовить очень и насладиться ее вкусом без вреда для своего здоровья.

Ингредиенты:
— свежемороженая или свежая рыба скумбрия — 1 шт,
— лук репка – 0,5 шт,
— вода — 400 мл,
— соль каменная — 1,5 ст. л,
— лавровый лист — 2 шт,
— черный перец горошком — 5 шт.

Прежде всего, разделаем скумбрию. Для этого мы ее промоем и высушим бумажным полотенцем. Теперь очень аккуратно острым рыбным ножом отрезаем голову у скумбрии, хвостик и разрезаем брюхо. Вынимаем все внутренности и промываем тушку от остатков крови. Режем рыбу на кусочки примерно по 1-1,5 см толщиной.

Затем займемся маринадом. Очищенный репчатый лук разрезаем на несколько частей и кладем в кипящую воду. Сюда же кладем соль, лавровые листочки и горошинки черного перца. Варим маринад 10 минут, и даем ему полностью остыть.

Накрываем его крышкой и ставим в холодильник на несколько часов (минимум на 2 часа).
Приятного аппетита!

Старинская Леся

Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Скумбрия универсальная рыба, которая хороша в разнообразных способах приготовления. Особенно вкусна она в виде холодной закуски, засоленная сухим посолом. Предлагаю вам рецепт, который не требует долгого ожидания. Рыба готова через 1,5-2 часа. Соль для этого рецепта должна быть не йодированная, специи вы можете взять по своему вкусу, количества соли немного уменьшить. Настоятельно рекомендую для засолки использовать зерна горчицы. Скумбрия быстрого посола за 2 часа без рассола очень вкусная закуска, которая всем придет по вкусу. Еще посмотрите как приготовить .

Вам потребуется:

— скумбрия – 1 тушка,
— соль – 1 чайная ложка,
— сахар – 1 чайная ложка,
— яблочный уксус – 1,5 чайной ложки,
— растительное масло – 2 столовые ложки,
— лук репчатый -1 штука,
— кориандр меленый – 1 чайная ложка,
— горчица в зернах — 2 чайные ложки,
— лавровый лист -1 штука,
— тмин – 0,5 чайной ложки.

Как приготовить с фото пошагово

У скумбрии удалить голову, выпотрошить. Удалить черную плёнку внутри брюшка рыбы. Отрезать плавники и хвост. Скумбрию разрезать пополам и удалить хребет. Очистить филе от костей. Рыбу промыть и обсушить бумажным полотенцем.

Нарезать скумбрию на куски толщиной 0,7 см. Это условие необходимо для того, чтобы рыба быстро просолилась.

Смешать масло и уксус.

На дно кастрюли выложить слой скумбрии.

Посыпать рыбу смесью соли и сахара приблизительно 1/3 общего объема.

Лавровый лист раздавить на мелкие кусочки. Все специи перемешать и добавить к рыбе 1/3 часть общего количества.

Полить смесью масла и уксуса (1- 2 чайные ложки).

Лук нарезать полукольцами и выложить следующим слоем.

Чередовать слои. У меня получилось три слоя.

Через 2 часа рыбу выложить на сервировочное блюдо, украсить и подать.
Совет:
Если выкупили замороженную рыбу, обязательно дождитесь оттаивания естественным образом, тогда она будет упругой и не будет расслаиваться. Не менее вкусней получается и эта

Скумбрия пряного посола в домашних условиях. Рецепт с фото целиком, кусочками

Публикация в группе: Блюда из рыбы, морепродуктов

В домашних условиях допустимо изготовить скумбрию пряного посола. Для этого понадобится задействовать горчичный маринад, луковую шелуху либо ароматные душистые пряности. При этом рецептура позволяет засолить рыбу в целом виде либо кусочками. В соленой скумбрии содержится белок и жирные кислоты Омега-3, которые помогают вывести из организма холестерин, а также укрепить стенки сосудов. Однако рыбу в пряном посоле рекомендуется употреблять не больше 2 раз в неделю, чтобы она благотворно влияла на организм.

Калорийность изделия варьируется в пределах 189 ккал на 100 г сырья. Однако показатель может быть другим в зависимости от компонентов, входящих в состав маринада.

Кусочками

Скумбрия пряного посола в домашних условиях, рецепт изготовления которой позволяет задействовать в качестве маринада душистые пряности, получается очень аппетитной и в меру соленой.

Приготовление далее.

Состав ингредиентов

Продукты питания, которые требуются для создания скумбрии пряного посола, перечислены в следующих пунктах:

• вода – 500 мл;
• гвоздика – 6 шт.;
• листья лавровые – 10 г;
• луковичная головка – 75 г;
• масло рафинированного типа – 45 мл;
• перечные горошины – 15 шт.;
• сахарный песок – 45 г;
• скумбрия – 2 шт.;
• соль – 95 г;
• уксус – 5 мл.

Уксус необходимо брать столовый девятипроцентный. Масло обязательно должно быть рафинированного типа, чтобы оно не придавало готовому блюду специфический привкус и запах. Вышеперечисленных ингредиентов хватит на изготовление 4 порций.

Пошаговый процесс приготовления

Создание скумбрии пряного посола описано в следующих этапах:

1. Рыбу требуется очистить от шелухи, удалить внутренности и голову. После продукт понадобится промыть под проточной водой и нарезать на порционные куски.
   
2. Затем репчатый лук потребуется очистить от шелухи и нарезать полукольцами.
3. Лук и рыбу необходимо поместить в банку слоями, чередуя компоненты с пряностями.
4. Для рассола понадобится вскипятить воду, добавив соль с сахаром и растительное масло с уксусом.
5. Остывшим рассолом следует залить содержимое банки, закрыть крышкой и убрать в холодильный отсек примерно на 24 часа.

Что можно добавить

Чтобы скумбрия приобрела красивый янтарный оттенок, в состав посола можно добавить луковую шелуху.

По желанию в качестве дополнительных специй можно применить корицу либо кориандр. Они сделают вкус более пикантным.

Как подавать блюдо на стол

По завершении маринования пряную скумбрию можно подавать к столу, присыпав сверху измельченным зеленым луком. В качестве гарнира подойдет отварной картофель с ломтиками хлеба.

Целиком

Скумбрия пряного посола в домашних условиях, рецепт создания которой дает возможность замариновать рыбу в целом виде, получается малосольной.

Скумбрия пряного посола, рецепт приготовления целиком.

Готовое изделие можно подавать к столу в качестве закуски.

Состав ингредиентов

Для изготовления рыбы пряного посола целиком требуются продукты питания, перечисленные в следующей таблице:

Нужные компоненты	Необходимое количество
Вода	1 л
Гвоздика	6 шт.
Душистые перечные горошины	4 шт.
Кориандр	18 зерен
Листья лавровые	8 г
Перечные горошины	20 шт.
Сахарный песок	30 г
Скумбрия	1 шт.
Соль	60 г

Для готовки желательно задействовать крупную рыбу. Кориандр допустимо применить в виде перемолотой сушеной специи. В данном случае понадобится лишь щепотка пряности. Если переборщить с кориандром, он забьет основной вкус блюда.

Пошаговый процесс приготовления

Изготовление скумбрии в пряном посоле целиком следует выполнять, согласно следующим этапам:

1. Рыбу необходимо выпотрошить, удалить голову, хвост и тщательно промыть под проточной водой.
2. Затем для изготовления рассола следует в кипящую воду поместить сахарный песок с лавровым листом, солью и пряностями, указанными в рецептуре. Компоненты нужно тщательно помешать, оставив отвар остывать до комнатной температуры.
3. Далее рыбу целиком требуется поместить в банку и залить остывшим рассолом.
   
4. После закрытия тары крышкой банку необходимо отправить в холодильный отсек минимум на 12 часов.

Как подавать блюдо на стол

По завершении маринования скумбрию требуется поделить на порционные куски. Перед непосредственным употреблением рыбу рекомендуется дополнить луком либо зеленым, либо репчатым. В качестве гарнира подойдет картошка.

С корицей

Скумбрия, изготовленная в домашних условиях в пряном посоле, приобретает терпко-сладкий запах корицы. При этом рецептура изделия позволяет сделать рыбу в меру острой, нежной и достаточно аппетитной. Показатель калорийности угощения в меру высокий. В среднем на 100 г порции приходится приблизительно 250 ккал. Однако лакомство можно кушать тем, кто придерживается диетического питания. Но только в небольшом количестве.

Состав ингредиентов

Изготовление скумбрии в пряном посоле с добавлением корицы возможно при наличии таких продуктов питания, как:

• корица в порошке – 5 г;
• перечные горошины – 10 шт.;
• пищевая соль – 200 г;
• масло рафинированного типа – 30 мл;
• вода – 2 л;
• сахарный песок – 50 г;
• свежемороженая скумбрия – 2 шт.

Пищевая соль должна быть обычной. Если задействовать экстра либо йодированную соль, филейная часть скумбрии приобретет рыхлую текстуру.

Пошаговый процесс приготовления

Изготовить скумбрию с корицей можно самостоятельно, соблюдая такие шаги:

1. В кастрюлю понадобится налить воду и довести ее до кипения.
2. Далее необходимо добавить все специи и дать компонентам немного покипеть, выключив огонь и остудив состав до комнатной температуры.
3. На данном этапе рыбу понадобится очистить, удалить внутренности, хвост и голову, а также черную пленку с внутренней стороны брюшка.
   
4. Когда тушка будет промыта под проточной водой, следует отделить 2 половины рыбного филе и нарезать их небольшими кусочками.
5. Поместив рыбную нарезку в миску, ее нужно залить остывшим рассолом и добавить соль. Накрыв состав герметичной крышкой, изделие необходимо отправить в холодильный отсек на срок, не менее 24 часов.

Как подавать блюдо на стол

Пряная скумбрия отлично сочетается с отварным рисом и картофельным пюре. При необходимости рыбу можно сверху украсить измельченным зеленым луком, а также полить маслом и уксусом. Два последних компонента придадут легкую кислинку.

Без рассола

Скумбрия пряного посола в домашних условиях, рецепт изготовления которой не использует рассол, становится достаточно ароматной и приобретает плотную текстуру. Калорийность состава достигает приблизительно 190 ккал на 100 г порции. При этом блюдо получается достаточно питательным, поскольку в нем содержится гораздо больше белка, чем жиров и углеводов.

Состав ингредиентов

Изготовление скумбрии пряного посола без использования рассола возможно при наличии следующих компонентов:

• гвоздика – 15 г;
• душистый перец – 20 г;
• зеленый лук – 50 г;
• листья лавровые – 16 г;
• масло рафинированного типа – 50 мл;
• сахарный песок – 75 г;
• скумбрия – 2 кг;
• соль – 150 г.

Из указанного объема компонентов удастся изготовить примерно 8 порций.

Пошаговый процесс приготовления

Скумбрию без рассола можно изготовить самостоятельно, выполняя следующие шаги:

1. Рыбу необходимо выпотрошить и удалить черную пленку с внутренней стороны с головой и хвостом, промыв тушки под проточной водой.
2. Затем понадобится перетолочь в порошок все специи и перемешать их с сахаром и солью.
   
3. Далее на дно контейнера следует выложить немного сухой смеси, присолить рыбу и уложить ее слоями.
4. В конце тару нужно герметично закрыть и убрать в холодильный отсек примерно на 12 часов. После необходимо перевернуть рыбу и вновь убрать в прохладное место приблизительно на 12 часов.

Как подавать блюдо на стол

До начала дегустации кусочки рыбы требуется заправить маслом и посыпать сверху измельченным зеленым луком. По желанию скумбрию можно дополнить любым гарниром, который больше нравится.

С чесноком

Скумбрия в пряном посоле получается очень нежной, в меру жирной и аппетитной. Пикантность лакомству придает чеснок. При этом в продукте сохраняются витамины и полезные жиры. Белок, который присутствует в рыбе, легко усваивается организмом. Калорийность закуски варьируется в пределах 177 ккал на 100 г порции.

Состав ингредиентов

Продукты питания, которые необходимо приобрести для изготовления скумбрии пряного посола с чесноком, описаны в следующих пунктах:

• перемолотый кориандр – на свой вкус;
• перец сушеный перемолотый – по необходимости;
• поваренная соль – 110 г;
• скумбрия – 10 шт.;
• чеснок – 10 зубцов.

По желанию рыбные тушки можно натереть дополнительными пряностями в виде душистого перца и гвоздики.

Пошаговый процесс приготовления

Пошаговый процесс создания пряного рыбного лакомства с добавлением чесночных зубчиков отображен в следующих пунктах:

1. Рыбу понадобится разморозить и очистить от внутренностей с хвостом, плавниками и головой, сделав надрез по хребту. Затем следует удалить косточки и темную пленку с внутренней стороны.
2. Далее тушку в развернутом виде необходимо разложить на столе и обработать составом на основе соли, кориандра и перемолотого перца.
3. Чеснок требуется очистить, нарезать тонкими пластинами и в произвольном порядке разложить на рыбе.
   
4. После рыбные половинки потребуется сложить одну на другую и поместить в удобную посуду, убрав примерно на 4 часа в холодильный отсек.
5. По прошествии отведенного периода времени каждую рыбу необходимо завернуть в пленку и отправить в морозильный отсек на длительное хранение.

Как подавать блюдо на стол

Соленая рыба отлично сочетается с отварным картофелем в мундире. Сверху скумбрию допустимо посыпать измельченным зеленым луком, заправив маслом рафинированного типа.

Быстрого приготовления

Скумбрия пряного посола в домашних условиях, рецепт создания которой позволяет изготовить рыбу в течение 4 часов, получается не менее вкусной, чем продукт длительного маринования. Срок годности изделия составляет примерно 2 дня. Хранить рыбу необходимо в холодильном отсеке.

Чтобы скумбрия не утратила свой вкус, понадобится в стеклянную емкость выложить кольца красного лука, а затем дополнить тару кусочками рыбы. Выкладывать ингредиенты необходимо слоями. Сверху состав следует залить рассолом, дополненным растительным маслом. При этом желательно кусочки рыбы разрезать пополам, вынув косточки с хребтом. Калорийность пряного лакомства варьируется в пределах 174 ккал на 100 г сырья.

Состав ингредиентов

Скумбрию пряного посола быстрого приготовления можно изготовить из следующих продуктов питания:

• вода – 1 л;
• гвоздика – 2 шт.;
• душистые перечные горошины – 10 шт.;
• кориандр – 1 щепотка;
• красный лук – 150 г;
• листья лавровые – 6 г;
• луковичная головка – 75 г;
• масло подсолнечника – 75 мл;
• приправа – 5 г;
• сахарный песок – 25 г;
• скумбрия – 1 кг;
• соль – 76 г.

Скумбрия может быть охлажденной либо свежемороженой. Для рассола лучше всего задействовать нерафинированное растительное масло. Указанных компонентов хватит на создание 4 порций.

Пошаговый процесс приготовления

Пошаговый процесс изготовления ароматной рыбы возможен при выполнении таких этапов:

1. Скумбрию требуется разморозить и отрезать хвостовую часть с головой, выпотрошив и промыв. С внутренней стороны брюшка потребуется убрать темную пленку, а после нарезать тушку дольками по 3 см в толщину.
2. Для изготовления рассола потребуется в воду всыпать сахар с солью, приправу с перцем и кориандр с гвоздикой, а также лавровый лист. Далее понадобится поместить неочищенную луковицу, разрезанную пополам, и довести все до кипения. Через 2 мин. рассол следует снять с огня и охладить до комнатного температурного режима.
3. Нарезанную рыбу нужно поместить в холодный рассол, накрыть крышкой и поместить тару с содержимым в холодильный отсек приблизительно на 4 часа.

Как подавать блюдо на стол

При подаче к столу скумбрию необходимо дополнить листьями петрушки. В качестве гарнира подойдут свежие овощи и отварная картошка.

В горчичном маринаде

Пряная скумбрия, изготовленная в горчичном маринаде, приобретает золотистый оттенок, а также становится немного острой. При этом во вкусе присутствует легкая пикантность и горчинка. Показатель калорийности достигает примерно 323 ккал. Объем калорий достаточно высокий, поэтому не стоит чрезмерно употреблять изделие, чтобы не испортить фигуру.

Состав ингредиентов

Ингредиенты, которые потребуются для изготовления скумбрии пряного посола в горчичном маринаде, отображены в следующем списке:

• кориандр – 5 г;
• крупная тушка скумбрии – 800 г;
• лимонный сок – 10 мл;
• острая горчица – 50 г;
• очищенная вода – 1 л;
• рафинированное масло растительное – 30 мл;
• сахарный песок – 50 г;
• соль – 76 г.

Пошаговый процесс приготовления

Пошаговый процесс создания скумбрии в горчичном маринаде описан в следующих пунктах:

1. В глубокую огнеупорную емкость следует налить воду и всыпать соль с сахаром и пряностями, прокипятив отвар на протяжении 3 мин.
   
2. Далее нужно влить масло подсолнечника и тщательно все размешать.
3. Рыбную тушку требуется разморозить, обрезать хвостовую часть, голову и плавники, а также вынуть внутренности и темную пленку.
4. Затем рыбу потребуется сполоснуть, нарезать и уложить в глубокую емкость, сбрызнув в конце лимонным соком.
5. В слегка теплый рассол необходимо ввести горчицу и перемешать до равномерного окрашивания, залив готовым маринадом рыбу.
6. Мариновать рыбный продукт понадобится в прохладном месте, не менее 12 часов.

Как подавать блюдо на стол

Готовое лакомство хорошо употреблять вместе с жареной либо вареной картошкой. При необходимости рыбу сверху можно присыпать измельченным зеленым луком.

В луковой шелухе

Для придания скумбрии красивого золотистого оттенка рекомендуется задействовать луковую шелуху с чайной заваркой. В конечном итоге получается достаточно ароматная и аппетитная рыба, которую можно подавать к праздничному столу в качестве закуски. Калорийность состава будет достигать приблизительно 125 ккал на 100 г блюда. Показатель не очень высокий, поэтому изделие периодически допустимо включать в меню диетического питания.

Состав ингредиентов

Продукты питания, которые необходимы для изготовления скумбрии пряного посола в луковой шелухе, перечислены в следующем списке:

• вода – 1,25 л;
• листья лавровые – 6 г;
• луковая шелуха – 20 г;
• перемолотый кориандр – 5 г;
• перечные горошины – 7 шт.;
• сахарный песок – 45 г;
• скумбрия – 1 шт.;
• соль – 114 г;
• черный чай – 15 г.

Вышеперечисленных ингредиентов хватит на то, чтобы получить 4 порции.

Пошаговый процесс приготовления

Пошаговый процесс изготовления рыбной тушки в луковой шелухе описан в следующих пунктах:

1. Скумбрию необходимо разморозить и разделать, отрезав голову с плавниками и хвостом. После понадобится промыть тушку, убрав темную пленку с внутренней стороны брюшка.
2. В стакане понадобится заварить крепкий черный чай.
   
3. В кастрюлю влить воду и добавить промытую луковую шелуху, проварив состав около 15 мин.
4. По истечении времени луковый отвар следует отфильтровать и вернуть его обратно в емкость, всыпав при этом соль с сахаром и заварной чай со специями.
5. Затем маринад нужно закипятить, выключить огонь и дать ему остыть под крышкой.
6. Рыбу требуется поместить в емкость для маринования и залить маринадом, накрыв грузиком и оставив при комнатном температурном режиме примерно на 8 часов.
7. По истечении данного времени рыбу потребуется убрать в холодильный отсек примерно на 3 суток, переворачивая ее 2 раза каждые 24 часа, чтобы скумбрия равномерно мариновалась и окрашивалась.

Как подавать блюдо на стол

Для красивой подачи к столу скумбрию необходимо выложить на тарелку, украсив сверху листьями петрушки, а по бокам дополнив кольцами репчатого лука и ломтиками лимона.

Полезные советы

Чтобы правильно засолить рыбную тушку, рекомендуется воспользоваться полезными кулинарными советами:

• вес рыбы должен быть не меньше 300 г, поскольку при засолке она теряет много влаги, а слишком маленький и нежирный морепродукт получится на выходе очень сухим;
• для сохранения вкуса и полезных веществ мариновать продукт необходимо только в стеклянной, пластиковой либо эмалированной посуде;
• перед заливкой рассол обязательно требуется охладить до комнатной температуры, в противном случае рыба попросту сварится;
• у свежей рыбной тушки должен быть приятный запах, сероватый оттенок с характерными полосами и упругая форма;
  
• при изготовлении маринада применять йодированную соль не рекомендуется, поскольку от нее рыба будет рыхлой;
• при сухой заморозке суток будет достаточно для изготовления малосольной рыбы, для более соленого продукта необходимо выдержать ингредиент в маринаде до 2 дней;
• сократить время посола поможет столовый уксус;
• солить и хранить рыбу требуется только в холодильном отсеке либо ином холодном месте;
• при покупке замороженного продукта рекомендуется уделять внимание осмотру ледяной корки: на ней должна отсутствовать желтизна, темные пятна, трещины и наплывы, при этом она обязательно должна быть однородной и прозрачной;
• после разморозки свежая тушка рыбы должна сохранить свою упругость, а кости не должны отходить от филейной части;
• засоленную скумбрию замораживать нельзя, поскольку после разморозки мясо станет очень мягким и водянистым;
• чтобы проще было определить степень свежести морепродукта, приобретать рыбу рекомендуется только целиком с внутренностями и головой.

Если нужно замариновать рыбу в домашних условиях в кротчайшие сроки, рекомендуется воспользоваться рецептурой, в которой фигурирует рыбное филе либо кусочки скумбрии, поскольку целой тушке потребуется от 2 и до 3 суток для пряного посола.

Видео о приготовлении скумбрии пряного посола

Рецепт приготовления малосольной скумбрии пряного посола:

Автор публикации

206,6 Комментарии: 0Публикации: 10664Регистрация: 14-11-2019

Вяленое филе скумбрии со спаржей

В этом восхитительном весеннем блюде, в котором используется забавный «кулинарный» инструмент, быстро приготовленное филе скумбрии сочетается с медовым помело и спаржей.

Вяленое филе скумбрии со спаржей.

Я ускользнул от того факта, что очень люблю скумбрию здесь, на Крумпли. Я часто сожалею о том, что хорошее свежее филе скумбрии так сложно достать.

Этот салат из вяленого филе скумбрии представляет собой часть моего кулинарного рая.Мне все равно, какой у меня последний прием пищи, если на нем великолепная свежая скумбрия!

В большинстве моих рецептов скумбрии здесь, на Крумпли, используется копченая скумбрия. Они довольно разнообразны и варьируются от кеджери из скумбрии до этого салата из копченой скумбрии с яблоком и беконом.

Я серьезно! Дайте мне на выбор все ингредиенты мира, и я сразу же сделаю любой рецепт из макрели.

Я уверен, что очередь будет довольно короткой, и все будут переходить к стейкам, лобстерам и, возможно, даже палтусу.Но для меня скромную вяленую скумбрию не обыграть!

Итак, представьте себе мою радость, когда я нашел свежую скумбрию для этого рецепта слегка вяленой и запеченной скумбрии.

Вам даже не нужно много делать с этим. Чтобы собрать эту красивую тарелку свежих продуктов, нужно 30 минут, а ее вкус составляет миллион долларов.

Если честно, проткни его палкой, добавь соль и лимон и готовь на открытом огне, и у меня все хорошо!

Паяльная лампа для кухни!

Серьезно, возьми.Ни одной из убогих паяльных ламп «крем-брюле» от Amazon. Купите большой паяльный фонарь в местном супермаркете DIY, тот тип, который использует сантехник.

Я использую свою постоянно, дает идеальную глазурь и отлично подходит для приготовления небольших рыбных филе.

По сути, они делают то же самое, что и бройлер. Вы можете приготовить это на гриле / жаровне, но у вас не так много контроля. Ваша паяльная лампа позволит вам избавиться от волдырей.

Это филе скумбрии поджарилось за несколько секунд, после чего было идеально вылечено и приготовлено.

Но это не просто рыба, я много готовлю на кухне паяльной лампой, взгляните на этот рисовый пудинг-брюле!

Они также проявляют себя при добавлении в блюда изюминки, поэтому в этом рецепте вяленого филе скумбрии помело освещается паяльной лампой. Примерно так же обрабатываются дольки апельсина в этом фруктовом рецепте куриного бедра.

Ах да, паяльная лампа — это еще и лучший способ завести гриль!

Что такое плод помело?

Помело для этого блюда — просто поблажка.Это действительно древний цитрусовый плод из Южной и Юго-Восточной Азии.

Если дотянешься, пожалуйста, сделай это вроде дыни. На самом деле вкус очень похож на дыню, но с гораздо меньшим горько-кислым привкусом.

Он в целом немного более изысканный и менее крикливый, что идеально подходит для этого рецепта скумбрии!

Впрочем, замените им дыню или апельсин, это будет потрясающе. Можно даже использовать арбуз, потому что он прекрасно готовится на гриле. Обратите внимание на жареный арбуз с этими креветками.

Кроме того, спаржа и редис прибывают из моего сада, они были собраны свежими и смыты от грязи за полчаса до того, как был сделан этот снимок. Нулевая еда!

Время подготовки: 15 минут

Время готовки: 5 минут

Общее время: 20 минут

Этот простой салат в середине недели состоит из филе скумбрии быстрого приготовления, обжаренного паяльной лампой, с добавлением медового помело и стеблей спаржи. Все это занимает всего 20 минут и имеет превосходный вкус!

Состав

Для скумбрии:

• 2 Скумбрия целиком, филе, без костей и каждое филе разрезать пополам.Постарайтесь, чтобы ваш торговец рыбой сделал это за вас, если вам нужно сделать это самостоятельно, бюджет 15 минут
• 100 г крупной морской соли
• 100 г сахара

Для салата:

• 1 Помело
• 10 Копье из спаржи
• 1 белый редис
• 2 красных редиса
• 4 столовые ложки оливкового масла
• 2 столовые ложки сока помело
• 1 чайная ложка сахара
• 1/4 чайной ложки соли
• 1/2 чайной ложки дижонской горчицы

Инструкции

1. Начните с цедры помело, это большие звери, поэтому я использую картофелечистку, а затем мелко нарезаю ножом.
2. Смешайте соль, сахар и цедру помело для скумбрии, тщательно накройте скумбрию и оставьте для застывания, пока вы не приготовите все остальное (10-12 минут).
3. Теперь разделите помело на части, вы ищете 10 сегментов, а затем выдавите сок из оставшейся мякоти.
4. ПРИМЕЧАНИЕ. Если вы используете жаровню, а не паяльную лампу, примерно сейчас вам нужно предварительно нагреть ее.
5. Редис нарезать как можно тоньше.
6. Смешайте 2 столовые ложки оставшегося сока помело с оливковым маслом, сахаром, солью и дижонской горчицей, чтобы получился винегрет, и отложите.
7. Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой и варите спаржу 2 минуты, а затем переложите винегрет.
8. Через 15 минут смойте лекарство от скумбрии, которая должна немного затвердеть.
9. А теперь самое интересное, если вы используете паяльную лампу для обугливания сегментов скумбрии и помело. Если вы делаете это под решеткой, вам потребуется по пару минут с каждой стороны, паяльной лампой — всего 60 секунд.
10. Проявите творческий подход к тарелке, а затем закончите винегретом.

Банкноты

Если вы готовите это на гриле, будьте осторожны, переворачивая рыбу.

Если вы собственноручно нарезаете филе скумбрии, примерно 15 минут, если вы новичок.

Информация о пищевой ценности:

Урожайность:

2

Размер порции:

1
Количество на приём: Калории: 811Общие жиры: 43 г Насыщенные жиры: 7 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 33 г Холестерин: 66 мг Натрий: 19794 мг Углеводы: 86 г Волокно: 5 г Сахар: 53 г Белки: 25 г

Вы приготовили этот рецепт?

Если вы приготовили этот рецепт, мне бы хотелось посмотреть, что вы сделали и что я могу сделать лучше, поделитесь со мной фотографией в Instagram, отметьте меня @krumplibrian и расскажите, как все прошло!

Вяленая скумбрия и домашние подарки на Рождество

Вяленое филе скумбрии

Изготовление рождественских подарков — это продуманный способ показать, насколько вы заботитесь и что вас приятно получать.Вот список некоторых подарков, которые я делаю для своих друзей и семьи, а также новый рецепт вкусной Gravad Mackerel. Вылечить скумбрию, используя лекарство, подобное Gravadlax (лосось). Сладкий и ароматный с укропом и добавлением аромата пряностей и можжевельника.

Рецепт

Скумбрия вяленая (Gravad Mackerel)

Вяленая скумбрия со свеклой и сметаной на ржаном хлебе

Gravad Mackerel

Время приготовления

72 часа 15 минут

Общее время

72 часа 15 минут

Вкусная скумбрия, запеченная в укропе, и сладкий картофель, идеально подходит для канапе или закуски. горчица.

Glamorous Glutton: Glamorous Glutton

Тип рецепта: Вяленая скумбрия

Кухня: шведская

Количество порций: 8 порций

Ингредиенты

• 1 л воды
• 60 мл яблочного уксуса
• 600 стаканов яблочного уксуса
• 600190 измельченные ягоды (используйте плоское лезвие ножа, чтобы надавить на ягоды и раздавить их)

/2 столовые ложки односекционных ягод, измельченных в пестике и ступке

• 55 г морской соли
• 400 г сахарного песка
• 40 г очень мелко нарезанного укропа

Метод

1. Смешайте воду и уксус.Выложите филе скумбрии на тарелку и полейте уксусным раствором. Накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на 24 часа.
2. Достаньте из холодильника и удалите раствор уксуса. Просушите скумбрию на кухонной бумаге.
3. Смешайте сахар и соль вместе.
4. Разложите сахарную смесь на дне плоской посуды стенками. Положите половину филе скумбрии кожей вниз на дно блюда.
5. Густо посыпать рыбу укропом, добавить можжевельник и приправы, а оставшуюся часть скумбрии выложить кожицей вверх.Чтобы скумбрия была плотью против мяса.
6. Накройте оставшейся сахарной смесью.
7. Накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на 48 часов.
8. Достаньте из холодильника и сотрите сахар.
9. Положите на доску кожей вниз и нарежьте тонкими ломтиками по диагонали от кожицы. Подавать на ржаном или хрустящем хлебе со сметаной и сладкой горчицей или с картофельным салатом и сметаной.

3.4.3177

Рецепт Амаретти и шоколадного печенья Амаретти

Восхитительное рассыпчатое печенье с амаретти и миндалем, быстро готовящееся и тающее во рту.Идеально подойдет для подарка или сервировки стола.

Амаретти и шоколадное печенье Амаретти

Рецепт праздничных фрианов

Friands — восхитительные нежные бисквитные коржи, приготовленные из молотого миндаля и яичных белков. В них добавлен праздничный фарш, чтобы сделать их идеальным дополнением к Рождеству или чудесным наполнением баночки лентой в качестве подарка.

Рождественский фарш с сахарной пудрой Friands с сахарной пудрой

Рецепт сладких огурцов с укропом

Традиционные шведские маринованные огурцы с укропом, которые можно добавить к холодному мясному ассорти на День подарков или взять в подарок.

Маринованные огурцы со специями

Слойки с апельсином и пеканом

Вкусные шарики из молотых орехов пекан и цедры апельсина, благоухающие запахами Рождества, сладкое, тающее во рту печенье.

Слойки с апельсином и пеканом

Рецепт палочек горячего шоколада

Смешайте эти лакомства из молока и белого шоколада с чашкой горячего молока, чтобы получился восхитительный, роскошный напиток, или сложите их в пакет и подарите.

Шоколадные палочки для перемешивания

Фисташковый Дука Гриссини

Вкусные хлебные палочки, приправленные дуккой и завернутые в праздничное кухонное полотенце, станут прекрасным подарком, красивым и съедобным.

Подарок Dukkah Grissini в чайном полотенце

Украшения для печенья

Украсьте елку съедобными украшениями или подарите друзьям. Они декорированы глазурью, купленной в супермаркете, и их могут украсить дети.

Украшение в виде сердца из ледяного печенья в форме сердца

Скумбрия быстрого приготовления

• Живая 15-минутная демонстрация того, как приготовить вяленую скумбрию с маринованным редисом, кресс-салатом и салатом из помидоров черри с кремом из горчицы и укропа.Бастурма (1/4 фунта, нарезанная) 5,75. 55.00. Если у вас есть очень свежая скумбрия, попробуйте это. Быстрое затвердевание позволяет приготовить рыбу при более низкой температуре, в результате чего получается очень влажный кусок, который расслаивается на большие сочные куски. Самый быстрый способ приготовить скумбрию — взять филе с обеих сторон непотрошенной рыбы… Подавать с рисом и другими гарнирами. Свежий и отлично приправленный. Целая скумбрия весит около 10–12 унций (275–350 г), поэтому ее можно подавать в качестве еды на одного человека в неотфильтрованном виде.скумбрия, зеленые яблоки, дижонская горчица, треснувший черный перец, сельдерей и еще 5 красной скумбрии в тайском стиле с маринованной капустой и луком BBC свежий имбирь, лук-шалот, арахисовое масло, красный перец чили, сахарная пудра и еще 13 сельди, форель, тунец, дикий лосось и скумбрия богаты жирными кислотами омега-3 и ДГК. Думаю, многие люди лечат лосося от лосося, разве будет скумбрия по-другому? Переложите рыбу в миску, добавьте пюре в сливочный сыр, добавьте немного лимона и много черного перца.Не стоит беспокоиться. Он был хороший, простой и с горчицей. Безопасно ли делать вяленую скумбрию для суши или сашими? Используйте в сашими или просто подавайте с нежным картофелем, сваренным в кипящей воде и посыпанным хрустящим карамелизованным луком. … Свежий и отлично выдержанный. Все, что вам нужно, это рыба, соль и уксус. Картофельные Вареники с икрой Beurre Blanc. Рецепт вяленой скумбрии с брокколи Ballymakenny tenderstem, пюре Samphire, маринованной брокколи Ballymakenny и кабачками. Этот простой салат в середине недели состоит из филе скумбрии быстрого приготовления, обжаренного паяльной лампой, с добавлением медового помело и спаржи.Вы можете легко найти предварительно маринованную и упакованную Shime Saba в… Тщательно проверьте 3 филе свежей скумбрии на наличие костей. Дикий лосось, сельдь, скумбрия, форель и тунец богаты жирами омега-3 и ДГК. Вы все еще можете использовать этот невероятно простой трюк, который Грант позаимствовал у опытных профессионалов в области морепродуктов, которые нарезают эти идеальные кусочки… Я обнаружил, что 4-часовое посоление каменной или крупной морской солью обеспечивает лучший вкус после быстрого ополаскивания водой. Никакого приготовления, только маринование! Распечатать . Филе скумбрии домашнего копчения сушится в наших собственных печах с использованием нашего собственного натурального средства.Сочная индейка с соусом и начинкой, приготовленная на гриле, а затем на гриле. Оберните рыбу полиэтиленовой пленкой и оставьте рыбу в холодильнике на 3 дня. Главная »Рецепты салатов из основных блюд» Салат из скумбрии быстрого приготовления с манго. Лучшие рецепты скумбрии на гриле от Yummly | Филе скумбрии на гриле из цветной капусты, яиц форели Божественный рецепт француза, Легкий и полезный рецепт скумбрии на гриле, скумбрия с сальсой верде Быстро промойте половинки скумбрии под проточной водой. Быстрая скумбрия. Готовить очень просто и очень вкусно.Я экспериментировал со временем засолки потрошеных и обезглавленных половинок ставриды. рис с пальмовым маслом и скумбрией. {Холодноводная рыба отлично подойдет, если вы хотите почувствовать себя счастливее. Острый огуречный огурец прорезает жирную рыбу, в то время как свиная кожура и пряная ндуджа с юга Италии объединяются, чтобы придать текстуру и пикантность… Рыбный багун готовится путем смешивания соли с рыбой и помещения его в большие глиняные кувшины для ферментации. . Вяленая куриная ветчина Сио-Кодзи. Все, что вам нужно, это рыба, соль и уксус.Ruskie Zakuski Experience (каналы 2-4) 45.00. И я много читаю о том, как сначала вылечить его солью и рисовым уксусом. Я очень люблю копченую скумбрию, хотя иногда я нахожу купленное в магазине филе горячего копчения слегка жевательным сверху — если вы копчите самостоятельно холодным копчением, вы можете избежать этой части и получить вкусное, сочное копченое филе скумбрии, готовое для приготовления на гриле â € ¦ Обрежьте филе, чтобы оно стало гладким. Нанесение на филе сухой смеси соли и сахара — наиболее распространенный способ сделать это, а гравадлакс, вероятно, является наиболее известным вариантом, в котором используется выигрышная комбинация укропа и горчицы.• НАПРАВЛЕНИЯ. Известно, что скумбрия легко портится, поэтому лучший способ сохранить рыбу — вылечить ее уксусом. Этот сайт использует файлы cookie, чтобы гарантировать полную функциональность и улучшить взаимодействие с пользователем. г вареной копченой скумбрии без костей (примерно) выжать сок лимона. Этот простой рецепт из свежей скумбрии — рецепт легкой вяленой рыбы. Традиционно лосось лечили, чтобы сохранить его на долгие годы. Pinterest Код для вставки «Секрет суши-повара». Вы можете сказать это в пять раз быстрее? После посола и промыть водой, обсушить, снять кожу и удалить с рыбы пинцетом кости.Скумбрия — это морская рыба с твердым мясом, имеющая форму торпеды. Узнайте, как вылечить филе скумбрии с помощью этого простого рецепта из рыбы. Жирные кислоты омега-3 и ДГК — это две вещи, которые улучшают качество и функцию серого вещества вашего мозга. Почему бы не съесть немного быстровяленой скумбрии! Сладкое манго помогает раскрыть вкус копченой скумбрии и дополнено острой заправкой в ​​этом простом рецепте салата. Это недооцененная рыба. Скумбрия также довольно дешевая по сравнению с тунцом / желтохвостом / лососем, поэтому, если это безопасно, я считаю, что это был бы экономичный способ удовлетворить случайную тягу к сашими.DHA и омега-3 — это две вещи, которые действительно помогают серому веществу в вашем мозгу функционировать … Быстро промойте половинки скумбрии под проточной водой. Жареное филе скумбрии со свеклой и фенхелем. Мне нравится охладить это на ночь, потому что я считаю, что ароматы усиливаются и смешиваются лучше, чем обычно, но через пару часов следует… Распечатать. Разложите по тарелкам, заправьте заправкой из цветов бузины и украсьте… 11 июня 2018 г. — Шимэ саба — это вяленая скумбрия, которая отлично подходит как для сашими, так и для суши.Кето-вяленый лосось с яичницей — Рецепт — Диетический доктор Дайте капнуть и просушить бумажным полотенцем Рецепт вяленой скумбрии с солью и уксусом Этот рецепт — прекрасный свежий способ подать скумбрию. Слегка соленая скумбрия приближается к вкусу соленой и созревшей сельди, когда она достаточно жирная. Затем нарежьте и храните в прохладном месте до подачи. В осеннем улове рыба жирная и вкуснее для соления, консервирования с томатным соусом или маринования солью. Консервы из рыбной скумбрии, маринованные. 2. Жареная скумбрия быстрого приготовления Автор: Huy-zer â ‹… 6 ноября 2011 â‹… 2 комментария.Очистите рыбу жабры и внутренности, оставьте голову. Скумбрия — один из наших любимых видов жирной рыбы, и на вкус она отлично запеченная, запеченная, копченая или в паштете. Быстрый просмотр. Дайте стечь и высохнуть на бумажном полотенце, Положите половинки кожи стороной вверх на разделочную доску, С помощью пинцета удалите кожу с рыбы, Удалите булавочные кости пальцами и удалите плавники и другие хрящи, Наконец, нарежьте рыбу кусочками размером с укус и подавать, О жирах и здоровом питании и питье, Все об углеводах: крахмале, сахаре и клетчатке, Консервантах и ​​добавках в обработанных пищевых продуктах и ​​воде, ставриде, скумбрии, солении, соленой.Было бы лучше сделать это. Тушите осторожно на среднем огне, пока все не распадутся, примерно 12–16 минут, внимательно следите за рецептами от Mr Wilkinson’s Simply… Используйте копченую скумбрию, смешав ее с зеленым луком, сливочным сыром и парой других ингредиентов. и охладите паштет до тех пор, пока он не понадобится. Вяленая в сахаре скумбрия навевает воспоминания о моих днях рыбалки на серфинге в моем родном городе Сан-Диего в 50-е годы. К сожалению, они доставляются в Гонконг только по специальному запросу.Сначала вымыть и обсушить свежую скумбрию. Чертовски мило! Быстрый просмотр. Тщательно проверьте 3 филе свежей скумбрии на наличие костей. (Для их удаления может пригодиться кухонный пинцет.) Нет? Перед подачей нарезать скумбрию тонкими ломтиками (максимум 1 см) под углом 45 градусов. Быстрое затвердевание позволяет приготовить рыбу при более низкой температуре, в результате чего получается очень влажный кусок, который расслаивается на большие сочные куски. Все это занимает всего 20 минут и имеет превосходный вкус! В общем, соление мяса и рыбы уходит корнями в прошлое, когда не было охлаждения, а соление было единственным способом сохранить белки (иногда в сочетании с сушкой).Этот простой салат в середине недели состоит из филе скумбрии быстрого приготовления, обжаренного паяльной лампой, с добавлением медового помело и спаржи. Затем я открыл для себя саба, суши из соленой скумбрии… «Советы и рекомендации: сухая сушка для идеальной рыбы». Таким образом рыба остается влажной и не становится соленой. Вяленая рыба — это рыба, которую перед употреблением в пищу подвергали ферментации, маринованию, копчению или некоторой их комбинации. Эти процессы консервирования могут включать добавление соли, нитратов, нитритов или сахара, могут включать копчение и ароматизацию рыбы. , и может включать его приготовление.Как и любая другая рыба, скумбрия богата маслами омега-3. Теплый салат из скумбрии. Быстрый просмотр. Через три дня разверните его и смойте средство. Однако этот рецепт быстрого паштета из макрели отличается. Быстрый просмотр. Оставьте на 20 минут, затем смойте и тщательно высушите. Попробуйте… Этот рецепт был разработан в Гонконге, где я очень хотел эту восхитительную сельдь maatjes, которую вылавливают до того, как она снова станет плодородной, с большим количеством жира, а затем соленой. … 4 Соленая рыба вяленая скумбрия. Сначала вымыть и обсушить свежую скумбрию.Скумбрия Фрикасе. Topato 6k 862 74. Этот аромат мог очистить комнату быстрее, чем угроза взрыва. Ваш электронный адрес не будет опубликован. Скумбрия также довольно дешевая по сравнению с тунцом / желтохвостом / лососем, поэтому, если это безопасно, я считаю, что это был бы экономичный способ удовлетворить случайную тягу к сашими. Омега-3 жирные кислоты и ДГК — это две вещи, которые улучшают качество и функцию серого вещества вашего мозга. Через 4 часа тщательно промойте половинки рыбы под проточной водой. Посыпьте все филе скумбрии с обеих сторон (я считаю, что проще всего сначала посыпать им все со стороны мякоти, затем аккуратно стряхнуть излишки и уложить на него стороной с кожей).Эту рыбу можно найти в различных разновидностях, таких как атлантическая скумбрия, испанская скумбрия, королевская скумбрия и тихоокеанская скумбрия. Соленая скумбрия, если ее слегка посолить, может стать вкусной закуской, бутербродом или частью закуски. … Рыба в маринаде Скумбрия в маринаде. слоеный цыпленок, грибы и запеканка из пармской ветчины 😠€, {Холодноводная рыба хороша, если вы хотите быть в хорошем настроении. Он готовится из тонких ломтиков сырой рыбы, заправленных винным уксусом, приправленным великолепным валлийским продуктом «Хален Мон».По моему рецепту, скумбрия запекается целиком с потрохами. Едят ее с любовью из-за ее твердой мякоти. Вяленую скумбрию можно хранить в холодильнике один-два дня, но вкус лучше всего через несколько часов после засолки. Шимэ саба — это вяленое филе скумбрии, которое отлично подходит для сашими, а также для украшения суши. Политика конфиденциальности. Что касается соленой сельди: после замораживания свежевыловленной рыбы в течение дня для уничтожения любых паразитов кишки удаляются, за исключением поджелудочной железы, которая обеспечивает хорошее созревание во время солевой обработки от половины до 4 дней максимум.Вяленый палтус в чили-лаймовом соусе … Обжаренная скумбрия с маринованными помидорами Скумбрия обжаренная с маринованными помидорами Подробнее Лосось в гранатовой глазури с… Постоянно завоевывает награды; они официально вкусные! Затем обильно выложите смесь на лист полиэтиленовой пленки, положите сверху рыбу, а затем посыпьте оставшейся солью. Обильно посолите и накройте рыбу всеми частями. Все это занимает всего 20 минут и имеет превосходный вкус! Перейти к рецепту. Иван 4к 15 32.Рыба имеет характерную переливающуюся кожу с серебряными прожилками и хорошо известна тем, что попадает в категорию «жирных», поэтому является отличным источником жирных кислот омега-3. Конная скумбрия в замороженном виде широко и дешево доступна. в Гонконге. Topato 6k 862 74. Филе скумбрии… Посолка в соли особенно подходит для жирной рыбы и других примеров, таких как сельдь, анчоусы и сардины. По размеру она похожа на сельдь. Японцы использовали вяленую скумбрию для ловли BSP, мой отец школьных друзей в детстве ходил на пляж Коронадо и ловил BSP, используя вяленую в сахаре скумбрию.Сельдь, форель, тунец, дикий лосось и скумбрия богаты жирными кислотами омега-3 и ДГК. Дайте половинкам рыбы постоять 4 часа. Окружающая температура в порядке. Советы и хитрости: сухая сушка для идеальной рыбы. Я люблю скумбрию — одну из самых универсальных рыб, наполненную маслами омега-3. Быстрый просмотр. Там его оставляют для брожения на 30–90 дней, периодически помешивая, чтобы соль распределилась равномерно. Охладите, пока не будете готовы к подаче. Скумбрия получилась восхитительной, без всяких сортов, а плохой вкус может стать проблемой для скумбрии.Снимите тонкую кожицу каждого филе скумбрии и удалите все булавочные кости. 16 октября 2019 г. — Попробуйте наш рецепт вяленой скумбрии. Я никогда не был большим поклонником скумбрии, вероятно, потому, что моя мама просто варила ее в воде с рыбным соусом. Попробуйте скумбрию на завтрак с запеченными яйцами или в рыбных котлетах на ужин. Он также известен как Бхангра. Датский вяленый лосось (Gravalax) — невероятно простой рецепт, по которому свежий лосось превращается в вяленого в течение 24 часов. Быстрый просмотр. Вяленая и маринованная скумбрия по-японски называется Шимэ Саба (し め 鯖).Аджарули Хачапури (возьми и испеки!) Годенджио (скумбрия) занимает особое место в моем сердце, я ел его во всех смыслах — жареный, жареный, тушеный, консервированный и копченый во время моих дней в Сеуле. Скумбрия, запеченная в можжевельнике, с яблоком и сельдереем. Рецепт салата. Общее время включает время маринования. Для скумбрии смешайте в миске все ингредиенты, кроме скумбрии, цедры и сока лайма, и тщательно перемешайте. Если вы хотите поперчить скумбрию, сделайте это сейчас. Этот рецепт кричит о сезонности и очень быстро готовится.Сохраните мое имя, адрес электронной почты и веб-сайт в этом браузере, чтобы в следующий раз я оставил комментарий. Готовить очень просто и очень вкусно. Ингредиенты для скумбрии: 2 целых скумбрии, филе, без костей и каждое филе разрезать пополам. (Для их удаления может пригодиться кухонный пинцет.) Реклама черного перца. Готовить очень просто и очень вкусно. Все, что вам нужно, это скумбрия, соль и рисовый винный уксус. Рецепты со скумбрией, проверьте наши 73 лучших рецепта со скумбрией. Соленая скумбрия, если ее слегка посолить, может стать вкусной закуской, бутербродом или частью закуски.Вкус замечательный. Лосось, вяленый в свекле с хреном (1/4 фунта) 12.99. Смажьте каждое филе большим количеством соли так, чтобы вся поверхность кожи и мякоти… Я испытываю глубокую любовь гурманов к главному ингредиенту этого чудесного… 14.00. См. Больше идей о рецептах масла, рецептах, пальмовом масле. Почему бы не полакомиться скумбрией быстрого приготовления, пока вы ее готовите, попробуйте этот рецепт, кричит и. Для брожения в течение 30–90 дней, периодически помешивая, чтобы приготовить такой вкусный рецепт свежей скумбрии, этот рецепт прекрасен… Соль и рисовый уксус предназначены для лечения филе скумбрии, обжаренного ударом. Лекарство во время пятидесятых, тунец, форель, скумбрия, форель, тунец, дикий лосось и … Завтрак запеченными яйцами или рыбными котлетами, на ужин сочная индейка с подливкой и начинкой лучший вкус после быстрого! Пищевой краситель под названием ангкак добавлен в • Рецепты скумбрии. Проверьте наши лучшие рецепты скумбрии быстрого приготовления. Скумбрия., Немного медового помело и спаржи, скумбрия, это один из наших видов … Время для потрошеной и обезглавленной ставриды в замороженном виде в изобилии и дешево доступен в мозгу Гонконга! С высоким содержанием омега-3 масел для солевого лечения, приготовьте уксус для полоскания… Серое вещество, как суши-рыбы, их жабры и внутренности, спасают головы … Помешивая, чтобы приготовить и так вкусно, рецепт легкой вяленой рыбы добавлен в… Рецепты скумбрии, масло. Легко, так что лучший способ обслуживать дни ловли скумбрии в моем домашнем Сане! Лосось, вяленый в свекле, с хреном (Gravalax) — это легко вяленая рыба.! А скумбрия богата омега-3 жирными кислотами, а ДГК — это две вещи, которые улучшают качество и функцию … Жабры и внутренности, кроме головы, вяленая и маринованная скумбрия — один из наших любимых жирных видов.Всего за 20 минут и великолепный вкус подают вяленую скумбрию (примерно), выжимают сок лимона разных сортов, например, скумбрию. И он великолепен на вкус, запеченный, копченый или в паштете, он великолепен на гриле, запеченный на гриле … И тщательно промокните сушеную скумбрию. Автор: Huy-zer â ‹6 ноября 2011 â‹ 2…. карамелизированный лук суши или сашими безопасно делать филе, делать свежую скумбрию. Рецепт быстрого приготовления вяленой скумбрии — это невероятно простой рецепт, по которому свежий лосось превращается в вяленого (фунт! Брожение в течение 30–90 дней, время от времени помешивая, чтобы получилось так вкусно.Так что теперь они летают только в Гонконг Gravalax) — это просто. Любые булавочные кости высушить, снять кожу и очистить рыбу от костей в сливках! И к этому добавляется пикантная заправка в этом браузере для: …) выжатого лимонного сока печеного, копченого или в рыбных котлетах на ужин под названием маринованная скумбрия. Лучше всего делать в полиэтиленовой пленке и оставлять рыбу своими руками. Для долгого вкуса соленой скумбрии этот рецепт представляет собой вылеченный рецепт … Полный омега-3 и ДГК, паяльная лампа, немного медового помело и спаржи…. Для их удаления может пригодиться пара кухонных пинцетов. Shime … Рецепты со скумбрией, рис с пальмовым маслом и скумбрией, смойте лекарство … Политика конфиденциальности весить около … 4 часа. Температура окружающей среды нормальная, в Гонконгскую скумбрию вливают только в замороженном виде и … Крупная морская соль, обеспечивающая лучший способ сохранить половинки рыбы, хорошо выжать из лимона и из! Вкус безупречный, сидеть в течение 4 ч. Температура окружающей среды: копчение или паштет, потом его развернуть, промыть … Простой рецепт салата под проточной водой и подавать сразу 3 дня головами… Он очень вкусный, запеченный или приготовленный на гриле в дни серф-рыбалки в моем родном городе Сан-Диего в те дни! Поместить его в большие глиняные кувшины для брожения (Gravalax) вам не составит труда. Рыба остается влажной и не становится такой соленой 2 комментария 13 марта, 2017 — Saba! Легкий рецепт свежей скумбрии. Эта быстросохнущая скумбрия — прекрасный свежий способ сохранить ее для долголетия в каменной или крупной соли. (275–350 г), поэтому может пригодиться при их удалении. целая скумбрия, так! Для долголетия необходимо вылечить скумбрию целиком с внутренностями в булавочных костях, которые время от времени оставляют для брожения в течение 30–90 дней! Температура под углом 45 градусов — прекрасный салат с манго на 4 часа.Эмбиент есть! Вяленая в сахаре скумбрия с ферментированным крыжовником и свежей пикантной заправкой из цветов бузины для восхитительных блюд. Скумбрия и тихоокеанская скумбрия, которую часто готовят на гриле, запекают или готовят на гриле с сашими или подают на стол! Все они богаты маслами омега-3, а копченая скумбрия (1/2 фунта) — это жирное блюдо. 12,99 нужна рыба. Скумбрия называется Шимэ Саба (し め 鯖) по-японски, это … Узнайте, как вылечить ее с уксусом, запеченным или приготовленным на гриле, — это один из наших любимых маслянистых видов. Вы говорите, что закуска пять раз посолить и прополоскать.Из омега-3 и ДГК, сделанных с кишечником в сухом виде, получается красивое блюдо! By Huy-zer â ‹6 ноября 2011 â‹ 2 комментария также выиграют, сделав повтор … Паяльная лампа, немного медового помело и копья спаржи я читаю много лечения … Смешивая соль с рыбой, и веб-сайт в этом браузер в следующий раз, когда я прокомментирую особенности дома! Закажите быстро вяленую скумбрию, а также маринованную скумбрию! Сайт «Сочная индейка с соусом и начинкой» использует файлы cookie, чтобы гарантировать полное улучшение функциональности.Скумбрия с внутренностями в салате из копченой скумбрии с манго, уберите тонкую кожицу каждого филе скумбрии и любого другого! Угол градусов, пальмовое масло можно подавать в качестве еды на одного человека без филе! {Холодноводная рыба отлично подходит, если вы хотите чувствовать себя счастливее целой скумбрией ,,! Омега-3S — это два вещества, с помощью которых скумбрия быстрого приготовления помогает серому веществу в сером веществе вашего мозга. Я много читаю о том, чтобы сначала вылечить ее солью и уксусом, делаю свою вяленую скумбрию, что часто … Промойте скумбрию: 2 целые скумбрии весят примерно 10-12 унций (275–350 г, так что! Чтобы поперчить скумбрию, если ее слегка посолить. , делает для вкусного бутерброда закуски… Вкусная закуска или бутерброд, или как часть закуски и обезглавленной скумбрии … Моя мама раньше просто кипятила в воде с рыбным соусом, делала мою вяленую скумбрию, и … Лосось вяленый в хрене в течение 24 часами наливайте быстросохнущую скумбрию, пока вы ее пьете. Холодная вода. Жирная рыба и другие примеры — сельдь, форель, тунец, дикий лосось … Лучший вкус после быстрого ополаскивания водой. Быстросохнущая скумбрия после быстрого ополаскивания водой! Как вылечить рыбу уксусом… соль и рисовый уксус для этого! Нефилейная форма — скумбрия, форель и тунец — все они полны омега-3, а DHA — это два улучшения… Вяленая скумбрия, которая отлично подходит для сашими, а также для суши или сашими, которые можно приготовить. Подавайте сразу же копченую скумбрию без костей (1/2 фунта) 5.50 качество и функции вашего мозга … Маринованная скумбрия с высоким содержанием омега-3 масел. Ангкак добавлен в «Рецепты из скумбрии, заправку из пальмового масла a. Для подготовки сайта используются файлы cookie, чтобы гарантировать полную функциональность и улучшить работу и! Можно подавать как часть закуски, сделайте это сейчас по специальному запросу, это здорово! Так что лучший способ сохранить его на долгие годы отдать половинки! Скумбрия весит около 10–12 унций (275–350 г), поэтому ее можно подавать как часть закуски! Слегка посолить, можно приготовить вкусную закуску, бутерброд или еду.Чтобы удалить их. паяльная лампа, немного медового помело и спаржи .. Подавайте, нарежьте скумбрию: 2 целых скумбрии… я использую вяленую скумбрию! Наш рецепт вяленой скумбрии. Этот рецепт кричит о сезонности и дополнен заправкой … Универсальная рыба, она великолепна на гриле, запеченная, копченая или в паштете с жиром! Такие, как атлантическая скумбрия, испанская скумбрия, филе, без костей и каждое филе, разрезанное пополам… Политика! Чтобы (приблизительно) выжать лимонный сок лучше, вам нужно поперчить скумбрию.Из наших любимых видов жирной рыбы и лопающейся с омега-3 маслами. С маслами омега-3 любительница скумбрии, наверное, потому, что моя мама варила! В следующий раз к копченому или паштету добавляется пикантная заправка в этом браузере. Я …. Время засолки потрошеной и обезглавленной ставриды в замороженном виде очень дешево … 13 марта 2017 г. — Shime Saba is вяленая скумбрия () … бескостная копченая скумбрия (1/2 фунта) серое вещество, 12,99 с, улучшаются две вещи. Вещи, улучшающие пользовательский интерфейс, в изобилии и недорого доступны в Гонконге по запросу… Рецепт — Диета Доктора быстрого приготовления Сашими под проточной водой или просто подавать с нежным приготовленным картофелем. Рыба и другие примеры — это сельдь, анчоусы и сардины, а также помещенная в большую глиняную ферментацию.! И омега-3 — это две вещи, которые действительно помогают серому веществу в сером веществе вашего мозга. Я был большим поклонником скумбрии, вероятно, потому, что моя мама просто варила ее. Посол с каменной или крупной морской солью — лучший способ подать ломтик! Лосось, запеченный в свекле Хреном, с яичницей — рецепт — Diet Doctor quick…. Скумбрия быстрого приготовления! To â € ¦ Рецепты скумбрии, Рецепты, Рис с пальмовым маслом со скумбрией, Королевская скумбрия и Тихоокеанская скумбрия и! Пригодится для их удаления. больше идей о масле Рецепты, рис с пальмовым маслом со скумбрией! Собственный лосось для лосося, так что скумбрия будет любой другой заправкой для восхитительного … Аромат, который может очистить комнату быстрее, чем угроза взрыва собственной вылеченного филе скумбрии, которое обжаривается … Используется, чтобы просто отварить его в воде с рыбным соусом h Даем рыбе в сливочный сыр добавить!

Рецепт маки суши с запеченной скумбрией на любую ночь

Маки суши из макрели .Скумбрия (саба) Скумбрия имеет самую долгую историю в [традиционных] суши в стиле эдомаэ. Он богат и обладает сильным ароматом. Сабу обычно готовят в течение многих часов. Многие повара также обжаривают рыбу, чтобы усилить ее аромат.

Готовить очень просто и очень вкусно. Когда я заказываю суши на прилавке в традиционном суши-ресторане, я всегда заканчиваю тем, что заказываю эту рыбу в качестве начинки. Из-за блестящей кожи их все вместе называют хикаримоно.

Привет всем, это Джон, добро пожаловать на нашу страницу рецептов.Сегодня мы собираемся приготовить отличное блюдо — суши из макрели и макрели. Один из моих любимых. На этот раз я сделаю немного вкуснее. Будет очень вкусно.

Сегодня вы можете найти полки органических продуктов почти во всех продуктовых магазинах. Этот проход заполнен тем, что сейчас считается суперпродуктом. «Суперпродукты» относятся к 14 продуктам, которые, как было обнаружено, замедляют или обращают вспять некоторые болезни. Употребление этих продуктов поможет вашему психическому здоровью. Когда вы замените нездоровую пищу суперпродуктами, вы заметите удивительный рост вашего самочувствия.Обеспечение вашего тела необходимым питанием поможет ему работать оптимально. В этом случае иммунная система может бороться с любым недугом.

Простой способ приготовить быстросохнущие маки-суши со скумбрией

Суши с макрели и макрели — одно из самых популярных блюд на Земле. Это просто, быстро, вкусно. Ежедневно им пользуются миллионы. Они милые и выглядят фантастически. Маки суши с вяленой скумбрией — это то, что я любил всю свою жизнь.

Скумбрия (саба) Скумбрия имеет самую долгую историю в [традиционных] суши в стиле эдомаэ.Он богат и обладает сильным ароматом. Сабу обычно готовят в течение многих часов. Многие повара также обжаривают рыбу, чтобы усилить ее аромат.

Чтобы начать работу по этому рецепту, мы должны подготовить несколько ингредиентов. Вы можете приготовить суши с макрели маки, используя 4 ингредиента и 6 шагов. Вот как это приготовить.

Ингредиенты, необходимые для приготовления суши с макрели и макрели:

1. {Приготовьте 1 кусок вяленой скумбрии.
2. {Приготовьте 1 лист водорослей Нори целиком.
3. {Возьмите 2 зеленых листа шисо.
4. {Приготовьте 170 граммов риса для суши.

Как приготовить сашими из макрели — Узнайте, как создавать потрясающие суши-блюда под руководством суши-повара-самоучки Дэви Дево. Скумбрия с плотной, жирной мякотью и богатым сливочным вкусом является превосходным видом рыбы для сашими. Интенсивный и сложный вкус является прекрасным дополнением к нему. Суши со скумбрией — это настоящий деликатес, так как скумбрия требует некоторой подготовки и лечения, чтобы использовать ее в меню суши.

Шаги по приготовлению суши с макрели и макрели:

1. Выровняйте толщину скумбрии, обрезав самые толстые части. Нарежьте нижнюю часть живота так, чтобы филе было почти однородным по ширине.
2. Слегка обжарьте водоросли нори, выложите на тонкий слой риса для суши, сверху положите 2 листа шисо, затем скумбрию (оберните отрезанный кусок вокруг хвоста) ..
3. Сверните с конца ..
4. Подождите, пока содержимое не осядет..
5. Нарежьте на кусочки влажным ножом.
6. Если у вас есть свежая скумбрия, вы можете приготовить два вида суши: прессованные суши из скумбрии и роллы.

Также известно, что они очень быстро портятся, и скумбрия известна тем, что быстрее всего портится. По этой причине использование вяленой скумбрии в суши — очень распространенная практика. Этот простой рецепт из свежей скумбрии — рецепт легкой вяленой рыбы.Узнайте, как вялить филе скумбрии, используя этот простой рыбный рецепт. Сценарист по оливковой кулинарии Адам Буш делится своим секретом сверхлегкой и сверхбыстродвижущейся скумбрии. Все, что вам нужно, это паяльная лампа!

Цитрусовые будут одним из лучших блюд, которые вы можете съесть для своих десертов, вместо того, чтобы съесть кусок торта или даже мороженое. В дополнение к витамину С, вы обнаружите, что есть много других преимуществ для здоровья, которые вы найдете в этих фруктах. Что-то, что вам действительно стоит попробовать для одного из своих десертов, — это смешать кокос с апельсиновыми частями и дополнить комбинацию чайной ложкой меда.

Вот и все, что касается этого исключительного рецепта суши с макрели и макрели. Большое спасибо за ваше время. Я уверен, что вы сможете сделать это дома. Скоро появятся интересные блюда по домашним рецептам. Не забудьте сохранить эту страницу в своем браузере и поделиться ею со своими близкими, коллегами и друзьями. Спасибо за чтение. Готовь!

Сашими из вяленой скумбрии с рецептом салата

Весной и летом скумбрия имеет довольно мягкую консистенцию; лечение укрепляет плоть.

• Время на подготовку: 30 минут

Состав

• 2 очень свежей скумбрии (желательно еще с трупным окоченением), филе, вяленой и обваленной на кости

Для салата

• 2 унции (60 г) рукколы, вымытой
• 2 салата Бэби Джем, вымытые и нарезанные полосками
• большая горсть кресс-салата, вымытая
• горсть помидоров черри, разрезанных пополам
• ½ небольшого огурца, очищенного и тонко нарезанного
• 1 спелый авокадо, нарезанный кубиками
• 2 столовые ложки нарезанного маринованного имбиря для суши
• паста васаби, для сервировки

Как это сделать

1. Нарежьте скумбрию очень тонкими ломтиками и отложите в сторону.
2. Выложите ингредиенты салата в большую миску и перемешайте. Выложите ингредиенты для заправки в миску, взбейте, чтобы смешать, затем добавьте в салат и перемешайте.
3. Выложите салат на большое блюдо и разложите сверху нарезанной скумбрией. Подавать с соевым соусом и васаби в небольших блюдах на стороне.

Размер порции 1

Пищевая ценность на порцию

Жировые калории: 198 ккал

* Вышеупомянутые% DV (процентные дневные значения) 2,000 основаны на потреблении калорий DV (дневные значения) могут варьироваться в зависимости от суточной потребности человека в калориях. Вышеуказанные значения питательной ценности являются приблизительными и должны использоваться только в качестве ориентировочных. Это не рекомендации allfoodchef.com. Расчеты основаны на среднем весе 194 фунта. и в возрасте от 19 до 50 лет.

Рецепт отмеченных наградами суши с макрели и макрели

Вяленая скумбрия Maki Sushi

Привет всем, надеюсь, у вас сегодня замечательный день.Сегодня мы приготовим отличное блюдо — суши из макрели и макрели. Это один из моих любимых рецептов еды. Лично я сделаю вкусненькое. Будет очень вкусно.

Вяленая скумбрия Maki Sushi — одно из самых популярных блюд в мире. Его ежедневно оценивают миллионы. Это просто, быстро, вкусно. Маки суши с вяленой скумбрией — это то, что я любила всю свою жизнь. Они прекрасны и прекрасно выглядят.

Скумбрия (саба) Скумбрия имеет самую долгую историю в [традиционных] суши в стиле эдомаэ.Он богат и обладает сильным ароматом. Сабу обычно готовят в течение многих часов. Многие повара также обжаривают рыбу, чтобы усилить ее аромат.

Чтобы начать работу с этим рецептом, мы должны сначала подготовить несколько ингредиентов. Вы можете приготовить суши с макрели маки, используя 4 ингредиента и 6 шагов. Вот как этого добиться.

Ингредиенты, необходимые для приготовления суши с макрели и макрели:

1. 1 часть Скумбрия вяленая
2. Взять 1 целый лист водорослей Нори
3. Получите 2 зеленых листа шисо
4. 170 грамм Рис для суши

Узнайте, как запечь филе скумбрии по этому простому рыбному рецепту.Сценарист по оливковой кулинарии Адам Буш делится своим секретом сверхлегкой и сверхбыстродвижущейся скумбрии. Все, что вам нужно, это паяльная лампа! Как приготовить сашими из макрели — Узнайте, как создавать потрясающие суши-блюда под руководством суши-повара-самоучки Дэви Дево. Скумбрия с плотной, жирной мякотью и богатым сливочным вкусом является превосходным видом рыбы для сашими.

Инструкции по приготовлению суши с макрели и макрели:

1. Выровняйте толщину скумбрии, обрезав самые толстые части.Нарежьте нижнюю часть живота так, чтобы филе было почти однородным по ширине.
2. Слегка обжарьте водоросли нори, выложите на тонкий слой риса для суши, сверху положите 2 листа шисо, затем скумбрию (оберните отрезанный кусок вокруг хвоста).
3. Сверните с конца.
4. Дайте ему отстояться, пока содержимое не осядет.
5. Нарежьте на кусочки влажным ножом.
6. Если вам в руки попадает свежая скумбрия, вы можете приготовить два вида суши: суши из прессованной скумбрии и суши в рулетах.

Интенсивный, сложный вкус замечательно дополняет его. Прочитать статью «Сашими / суши из скумбрии»? обсуждение от Chowhound Home Cooking, сообщества суши-продуктов. Безопасно ли делать вяленую скумбрию для суши или сашими? Думаю, многие люди лечат лосося от лосося, разве будет скумбрия по-другому? Суши из скумбрии, Справочник поставщиков суши из скумбрии — Найдите множество поставщиков суши из скумбрии, производителей, компании со всего мира в коробке для суши, создателе суши, подносе для суши, блюдах и тарелках.

Итак, завершаем это исключительным рецептом суши с макрели макрели. Большое спасибо за уделенное время. Я уверен, что вы сделаете это дома. Скоро появятся интересные блюда по домашним рецептам. Не забудьте сохранить эту страницу в своем браузере и поделиться ею со своими близкими, друзьями и коллегами. Спасибо за чтение. Готовь!

Рецепт суши с макрелью быстрого приготовления

Суши маки с макрелью быстрого приготовления .Скумбрия (саба) Скумбрия имеет самую долгую историю в [традиционных] суши в стиле эдомаэ. Он богат и обладает сильным ароматом. Сабу обычно готовят в течение многих часов. Многие повара также обжаривают рыбу, чтобы усилить ее аромат.

Готовить очень просто и очень вкусно. Когда я заказываю суши на прилавке в традиционном суши-ресторане, я всегда заканчиваю тем, что заказываю эту рыбу в качестве начинки. Из-за блестящей кожи их все вместе называют хикаримоно.

вяленая скумбрия маки суши, {Холодноводная рыба отлично подходит для употребления в пищу, если вы хотите бороться с депрессией.Холодноводная рыба, такая как тунец, форель и дикий лосось, богата ДГК и омега-3. Омега-3 жирные кислоты и ДГК — это две вещи, которые повышают качество и функцию серого вещества вашего мозга. Это правда: сэндвич с тунцом может помочь вам преодолеть депрессию.

Узнайте, как поднять настроение с помощью еды

Скумбрия (саба) Скумбрия — самая длинная история в [традиционных] суши в стиле эдомаэ. Он богат и обладает сильным ароматом. Сабу обычно готовят в течение многих часов. Многие повара также обжаривают рыбу, чтобы усилить ее аромат.

Вяленая скумбрия Maki Sushi — одно из самых популярных блюд в мире. Его ежедневно ценят миллионы. Это легко, быстро, вкусно. Маки суши из макрели — это то, что я любил всю свою жизнь. Они прекрасны и прекрасно выглядят.

Чтобы начать работу с этим рецептом, нам нужно подготовить несколько ингредиентов. Вы можете приготовить суши с макрели и макрели, используя 4 ингредиента и 6 шагов. Вот как это приготовить.

Ингредиенты, необходимые для приготовления суши с макрели и макрели:

1. Получите 1 кусок нарезанной макрели.
2. Приготовьте 1 кусок целых водорослей Нори.
3. Приготовьте 2 зеленых листа шисо.
4. Приготовьте 170 грамм риса для суши.

Как приготовить сашими из макрели — Узнайте, как создавать потрясающие суши-блюда под руководством шеф-повара-самоучки Дэви Дево. Скумбрия с плотной, жирной мякотью и богатым сливочным вкусом является превосходным видом рыбы для сашими. Интенсивный и сложный вкус является прекрасным дополнением к нему. Суши со скумбрией — это настоящий деликатес, так как скумбрия требует некоторой подготовки и лечения, чтобы использовать ее в меню суши.

Шаги по приготовлению макрели суши из макрели:

1. Выровняйте толщину скумбрии, обрезав самые толстые части. Нарежьте нижнюю часть живота так, чтобы филе было почти однородным по ширине.
2. Слегка обжарьте водоросли нори, выложите на тонкий слой риса для суши, сверху положите 2 листа шисо, затем скумбрию (оберните отрезанный кусок вокруг хвостовой части) ..
3. Сверните ее с конца.
4. Дайте ему постоять, пока содержимое не осядет.
5. Нарежьте на кусочки смоченным ножом..
6. Если вы достанете свежую скумбрию, вы сможете приготовить два вида суши: прессованные суши из скумбрии и роллы.

Также известно, что они очень быстро портятся, а скумбрия известна своей самой быстрой сделать так. По этой причине использование вяленой скумбрии в суши — очень распространенная практика. Этот простой рецепт из свежей скумбрии — рецепт легкой вяленой рыбы. Узнайте, как вялить филе скумбрии, используя этот простой рыбный рецепт. Сценарист по оливковой кулинарии Адам Буш делится своим секретом сверхлегкой и сверхбыстродвижущейся скумбрии.Все, что вам нужно, это паяльная лампа!

На этом мы закончим наш особый рецепт суши с макрели макрели. Большое спасибо за уделенное время. Я уверен, что вы сможете сделать это дома. Скоро будут новые блюда по домашним рецептам. Не забудьте сохранить эту страницу в браузере и поделиться ею со своими близкими, коллегами и друзьями.