Шпроты своими руками рецепт: Домашние шпроты, пошаговый рецепт на 1725 ккал, фото, ингредиенты

Домашние шпроты из речной мелочи: чехони, умбры, уклейки, ельца

Шпроты – это отличная закуска к любому застолью. А шпроты из чехони, умбры и чехони, приготовленные дома, своими руками станут еще вкуснее с нашим рецептом.



Итак, чтобы приготовить, домашние шпроты из чехони, нам понадобится:


• Чехонь, -200 граммов
• Умбра – 200 граммов
• Уклейка – 200 граммов
• Елец – 200 граммов
• Лук – 3 штуки
• Вино сухое белое – 150 миллилитров
• Масло подсолнечное – 100 граммов
• Соль
• Перец
• Уксус 9% — 70 миллилитров
• Лавровый лист

Прежде чем приступить к «шпротированию» мелкой речной рыбешки – прежде всего нам нужно рыбку подготовить. Для этого удаляем всем рыбкам головы, плавнички, хвосты, а также, по возможности, и внутренности.  Всю речную мелочь хорошо промываем в воде.

Теперь, подготовим лук. Для начала очищаем от плотной кожицы, затем хорошо вымываем, осушаем, а теперь и нарезаем. Лук приготовьте в форме полуколечек.

Подготовленный лук раскладываем по дну кастрюли.

Теперь, по луку раскладываем речную мелочь. Немного рыбку посолите и поперчите. Мелочь разложите только в один слой. Не нагромождайте. Теперь, снова разложите слой из лука. Слои повторяйте до тех пор, пока у вас не закончатся ингредиенты.

!Важно! для того, чтобы правильно приготовить домашние шпроты, нам понадобится специальная кастрюля. Рассчитайте объем кастрюли таким образом, чтобы после закладки ингредиентов кастрюля осталась заполнена, чуть больше, чем на половину.

Когда закончите с раскладкой рыбы, соли и лука – сверху будущие шпроты приправьте молотым перчикам, несколькими листочками лавра. Залейте уксус, вино и масло. Кастрюлю со всеми ингредиентами накрываем крышкой и отправляем в духовой шкаф.

Шпроты должны тушиться в духовом шкафу не меньше четырех часов. За это время речная мелочь не только приготовится, впитает аромат специй и вина, но в ней растворятся и все косточки. Рыба станет абсолютно безопасной.

Когда рыбка приготовится – достаньте кастрюлю со шпротами из духового шкафа и дайте немного остыть. Тем временем простерилизуйте в духовке банки. Остывшие шпроты переложите по баночкам для хранение. А необходимое количество шпрот можно положить на тарелку, украсить рубленой зеленью и можно подавать к столу.

Приятного аппетита!

Читайте также:

рецепт приготовления горячим методом и с жидким дымом

Sprattus (латинское название вида) или европейский шпрот – это лучепёрые рыбы, относящиеся к семейству сельдевых. Хотя в консервы «Шпроты копчёные» часто закручивают разные виды вроде кильки, салаки, хамсы и других мелких сельдей. Известный деликатес можно легко приготовить, не выходя из дома. Читайте ниже рецепт копченых шпрот в домашних условиях.

Шпроты копченые

Пищевая ценность и состав

Химический состав шпрот:

Европейский шпрот

Кальций, входящий в состав шпрот, укрепляет кости. Витамин Е приостанавливает возрастные изменения в организме. Хром стабилизирует количество сахара в крови, предупреждает диабет.

Горячее копчение

Шпроты готовят из сырья, которое изначально подвергают одному из способов термической обработки: копчению, ошпариванию (бланшированию), пропеканию. Рассмотрим подробнее как коптят шпроты.

В идеале для копчения шпрот используют минимум сырья:

• европейский шпрот – 1 кг;
• соль – 2 ст. л.;
• вода – 2 л;
• оливковое масло – 100 г.

Совет! Вместо оригинальных шпрот можно использовать другую мелкую рыбу: кильку, хамсу, тюльку, сардины, мойву.

Рыбу оттаивают, потрошат, отрезают голову, удаляют плавники, моют и обсушивают.

Очищенные шпроты

По рецепту шпрот горячего копчения из соли и воды варят рассол, охлаждают, заливают рыбу и оставляют для засаливания на 1 час. Рассол сливают, рыбу хорошо подсушивают.

Подготавливают коптильню. Насыпают предварительно замоченную ольховую щепу, закрывают поддоном, устанавливают решётки для рыбы, смазывают их растительным маслом. Укладывают в один ряд рыбу, оставляя между отдельными экземплярами расстояние не менее 1 см. Закрывают плотно крышкой, ставят на плиту или мангал и коптят от 20 до 30-40 минут при 110 °С.

Копченые шпроты горячим методом

Копчёности охлаждают при открытой крышке, не вынимая из ёмкости. Охлаждённые изделия перекладывают в контейнер, заливают оливковым маслом и оставляют на сутки в холодильнике. За это время рыба пропитается маслом, и приобретёт копчёные вкус и аромат, точь-в-точь, как шпроты копченые по госту. Кстати, если интересуют нормативы обработки рыбки в промышленных масштабах, почитайте ГОСТ 280-2009.

Копчение жидким дымом

Можно шпроты коптить жидким дымом без использования коптильни по такому рецепту:

• шпроты – 1 кг;
• луковая шелуха — горсть;
• масло подсолнечное — 100 г;
• сахарный песок — ½ ч. л.;
• соль поваренная — 1 ч. л.;
• чай чёрный — 20 г;
• жидкий дым — 15 мл;
• измельчённый перец — 5 г;
• лавровый лист — 3 шт.

Предварительно варят маринад из 1 л воды и шелухи. Снимают его с огня, кладут заварку чая, жидкий дым и выдерживают до охлаждения. Маринад процеживают, добавляют соль, сахар.

Копчение шпрот с помощью жидкого дыма

Обработанную как в 1 рецепте рыбу укладывают слоями в посуду с толстым дном, посыпают перцем и измельчённым лавровым листом, заливают растительным маслом, добавляют маринад, закрывают крышкой и на очень медленном нагреве припускают до готовности, не перемешивая, 1,5-2 часа. Охлаждают, не вынимая из жидкости. Хранят в холодильнике.

Больше про правильное хранение рыбы читайте здесь.

Как видите, всё легко и просто! Чтобы приготовить шпроты копченые в масле, достаточно минимум средств и времени. Готовьте дома, радуйте близких вкусным деликатесом.

Рецепт шпротов — Cookeryskills

Этот стартовый рецепт показывает , как приготовить шпроты . Этот рыбный рецепт подается с соусом из хрена, и при желании вы можете использовать мальков вместо шпротов.

Ингредиенты — 4 порции

• 8 шпротов на порцию
• 3 столовые ложки простой муки
• 1 столовая ложка кайенского перца
• Морская соль / перец по вкусу
• 1 лимон
• Маленький салат-латук для украшения
• 1 чайная ложка петрушки
• 4 ч.л. горчицы хрена
• Масло растительное для жарки
• 4 ломтика черного хлеба с маслом

Готовим все

• Приправить муку морской солью и свежемолотым черным перцем.Добавьте большую часть кайенского перца (оставив немного для посыпки) и хорошо перемешайте.
• Нарезать лимон дольками.
• Вымойте и обсушите несколько листьев салата.
• Петрушку нарезать.
• Вымойте шпроты. Острым ножом аккуратно снимите головки. Вымойте их и вытрите насухо чистой тканью.

Метод

1. Нагрейте масло в глубокой сковороде или доведите до температуры около 200 ° C (газовая отметка 6). Пропустите шпроты через приправленную муку и стряхните излишки муки.
2. Осторожно опустить в горячее масло. Обжаривайте около 6 за раз, чтобы не понизить температуру масла.
3. Жарить около 4 минут до хрустящей корочки и светло-коричневого цвета.
4. Вынуть из горячего масла и слить на кухонную бумагу. Сохраняйте тепло, пока готовите оставшуюся рыбу.
5. Разложите листья салата по тарелкам.
6. Аккуратно разложить и добавить дольки лимона и ложку горчицы хрена. Добавьте кусок хлеба с маслом. Посыпать измельченной петрушкой и посыпать небольшим количеством кайенского перца.Подавать горячим.

Готовим шпроты — подсказки

Можно обменять шпроты на мальков, которые немного меньше по размеру. Увеличьте количество примерно до 16 на порцию. Не снимайте кочаны и жарьте около 2 минут.

шпротов Gudgeon в домашних условиях. Приготовление кильки в домашних условиях: домашнее лакомство. Видео: шпроты домашние

Простой пошаговый рецепт килька домашняя из речной рыбы с фото.
Как самостоятельно приготовить шпроты из речной рыбы в скороварке .

Консервы из кильки речной рыбы.

Теги: рецепт приготовления кильки , консервы со шпротами в домашних условиях .

Так как же приготовить консервированную кильку в домашних условиях?

Лучше всего для приготовления шпрот из речной рыбы подходит уклейка .

Состав:

Приготовление:

1. Рыба очистить, потрошить, отрезать плавники и головы.

2. Положите рыб на чистые банки.

Рыбу удобнее класть вертикально. Берем канистры емкостью 0,5 л или 0,25 л. Лучше использовать винтовые банки, но можно и обычные. Залейте их водой комнатной температуры или чуть теплой до шеи и закройте крышками, но не плотно, чтобы не оторвать крышки при кипячении.На следующем этапе мы добавим соль.

3. Положить банки в скороварку .

Важно! Между дном скороварки и банкой должен быть зазор. Если зазора нет, то стекло банок треснет. Для этого нужно положить на дно скороварки чистую тряпку или использовать поддон.

V Скороварка обычно включает 4 банки диам. 85 мм вместимостью 500 или 250 мл или 7 банок диам.70 мм (250 мл).

Залейте в скороварку воду так, чтобы уровень воды был немного ниже уровня крышек, закройте ее и включите нагрев. По его шипению записывается время. Через 30 минут выключите его. Пар из скороварок выпускать постепенно (за 3-4 минуты)

Важно! Если пар выходит быстро, содержимое банки может вылиться.

4. Удалите банки из скороварок , используя захват.

Добавьте соль в банки.На банку 0,5 л понадобится 5-6 г соли (чайная ложка), чайная ложка «жидкого дыма», оливковое или подсолнечное (рафинированное) масло — 2 ст. ложки.

Долить кипяток до уровня крышек.

Для придания рыбе золотистого цвета вместо кипятка можно добавить отвар из чайных листьев или луковой шелухи. В консервы не нужно добавлять специи и овощи.

5. Закрывайте горячие банки крышками герметично … Для навинчивающихся крышек вам понадобятся закрепка и рукавица … Банки сразу, не давая им остыть, поставить в скороварку … Долить при необходимости в скороварку недостающее количество кипятка. Закройте скороварку и включите нагрев.

За крышки не нужно беспокоиться, они не сорвутся при нагревании, т. К. Банки уже горячие, особенно если это завинчивающиеся крышки. После скороварки шипит — время. Выключите огонь через 1 час. Крышка скороварки открывается только после полного остывания скороварки … В крайнем случае открыть его можно только при постепенном сбросе давления пара в течение примерно 5 минут, иначе есть риск отлома крышек.

Консервы килька из уклейки готовая.

В данном случае мы не использовали чайные листья или шелуху лука для получения золотистого цвета.

Важно! Хранить любые домашние консервы длительное время при комнатной температуре можно только при соблюдении всех правил консервов .

Если герметичность крышек не обеспечена или стерилизация была проведена неправильно, существует опасность вздутия (взрыва). консервы … Крышки будут набухать из-за выделения газа бактериями. Не должно быть неприятного запаха. Такие консервы ни в коем случае нельзя употреблять в пищу. Это очень опасно.

Другими словами, если вы не уверены в качестве стерилизации и укупорки банок, то храните консервы в холодильнике и не более 1 недели.

Из килька консервированная хорошая бутерброды и рыбные салаты .

Виктор Долгих

У речной рыбки много костей, она не пригодна для жарки, и ее трудно есть в вареном виде. Из уклейки, плотвы, шамайки, окуня, карася можно приготовить вкуснейшее блюдо — шпроты.

Технология приготовления настоящей кильки отличается от домашней.При производстве рыбу предварительно выдерживают в соленом растворе, сушат, копчут, а затем тушат в масле.

Что нужно для приготовления?

— Чайное заваривание.

Придает цвет готовому блюду, а дубильные вещества предотвращают переваривание.

— Луковая шелуха.

Он окрасит продукт в золотисто-коричневый цвет и добавит еще один штрих к вкусовому спектру.

— Копченый аромат.

Есть несколько способов получить этот дом:

• чай «Лапсанг сушонг» (1 ст.л.),
• Соль копченая (1 ч. Л.),
• бульонный кубик с копченостями (1 шт.),
• жидкий дым (1/2 ч. Л.),
• приправа с ароматом копчения (по вкусу).

Не солите блюдо, если добавляете копченую соль или бульонный кубик.

Есть еще вариант: положить голову или хвост копченой рыбы, это может быть даже просто кожа.
Если у вас нет ни одного из перечисленных ингредиентов для придания аромата, не отчаивайтесь, без них блюдо тоже получится вкусным.

Как приготовить шпроты из плотвы в домашних условиях?

Аппетитную закуску из рыбных мелочей можно приготовить с головой и даже с чешуей, так как при длительной термообработке все кости станут мягкими, и вы даже не почувствуете чешую.

Вы можете выпотрошить его обычным способом, вскрывая живот и удаляя внутренности. Если вы хотите снять с рыбы голову, отрежьте ее со спины у основания, но не полностью, а так, чтобы отделить гребень. Лучше делать это ножницами.Далее хватаем голову и отрываем, вытаскивая все внутренности. Затем хорошо промойте рыбу.

Для приготовления 1 кг мелкой плотвы или уклейки вам понадобится:

• 250 мл растительного масла
• 1 ст. л. рассыпной чай (3 пакетика),
• лузга от 4 луковиц,
• 1 чайная ложка соли,
• 4 шт. лавровый лист,
• 6 шт. душистый перец,
• щепотка свежемолотого перца.

1. Заварить крепкий чай в стакане кипятка и дать полностью остыть.

2. Для приготовления пищи требуется кастрюля с толстым дном или глубокая кастрюля. Равномерно выложите промытую луковую шелуху на дно сковороды. Он придаст цвету и аромату, убережет блюдо от пригорания. Добавьте лавровый лист. Поверх шелухи выложить рыбу плотно и аккуратно спинкой вверх слоями, посолить и поперчить. Емкость не следует наполнять до краев, чтобы не перелить начинку во время кипячения.

3. Влейте чайные листья и масло так, чтобы все содержимое блюда было покрыто. Поставить кастрюлю на слабый огонь. Как только жидкость закипит, убавьте температуру нагрева до минимума. На газовую плиту можно поставить перегородку.

4. На приготовление шпротов под крышкой уходит около трех часов. Если жидкость сильно уменьшилась в объеме, добавьте немного растительного масла пополам с кипятком.

Готовые шпроты должны иметь мягкий костяк.Дайте блюду остыть в кастрюле, а шпроты переложите на тарелку или емкость. Их можно хранить в холодильнике одну неделю.

Рецепт кильки из речной рыбы

В домашних условиях можно приготовить вкусную закуску в духовке.

Этот метод отличается тем:

• нагрев происходит со всех сторон,
• блюдо тушится на медленном огне,
• время приготовления короче,
• шпротов вкуснее.

Необходимо брать емкость со стенками и дном толщиной не менее 0,6 мм. Чем толще стенки, тем равномернее они нагреваются и сохраняют тепло, а содержимое готовится со всех сторон. Это может быть чугунный госпер, стеклянная форма для запекания.

Состав ингредиентов на 1 кг речной мелочи:

• масло растительное — 150 мл,
• заварка чая — 1 ст. л.,
• соль — 1 ч.,
• лавровый лист — 2 шт.,
• душистый перец — 6 шт.,
• перец молотый — по вкусу
• сухих чешуек из четырех луковиц.

1. Луковую кожуру промыть водой, положить в кастрюлю с заваркой и залить кипятком (300 мл). Настаивать до полного остывания. Процедить через сито.

2. На дно формы разложите рыбу слоями вверх.Посолить и поперчить каждый слой, добавить специи. Посуда должна быть заполнена на две трети.

3. Влить настой из масел и шелухи с чаем. Если жидкость не покрывает рыбу, добавьте воды. Плотно закрыть форму крышкой или фольгой в два слоя, поставить в разогретую до двухсот градусов духовку.

4. Примерно через четверть часа, за это время, содержимое петуха должно закипеть, температуру нужно снизить до 100 — 120 градусов. Варить еще часа полтора-два, проверяя закуску на готовность.

5. При приготовлении кильки в духовке можно добавить аромат дыма. Для этого потребуется горсть опилок, стружки лиственных пород или несколько сухих веток. Снимите крышку или фольгу за 15 минут до окончания приготовления. Положите опилки на фольгу или олово, подожгите и тушите, чтобы выходил дым, затем поместите их на дно духовки. Через четверть часа аромат дымки пропитает содержимое посуды. Этот метод рекомендуется только для кухонь с хорошей вытяжкой.

Приготовление шпротов в мультиварке

Домашние шпроты из сельди — одно из самых выгодных и вкусных блюд.

Тот, кто готовит хотя бы раз, больше не захочет идти в магазин за банкой консервов.

Домашние шпроты, как и коммерческие аналоги, также используются в салатах, бутербродах, как добавка к картофельным гарнирам.

Но как их приготовить?

Шпроты из сельди в домашних условиях — общие принципы приготовления

Для блюда можно использовать любую сельдь, даже самую маленькую.В общем, шпроты можно готовить с головами и хвостами. Но мы делаем это для себя. Поэтому лучше потратить немного времени и избавиться от всего лишнего.

Шпроты с селедкой в ​​домашних условиях готовят путем отваривания в заправке, тушения или тушения в духовке. Также можно использовать мультиварку. После варки салака остужается в собственной начинке. Пока рыба горячая, ее лучше не трогать, чтобы сохранить целостность тушки.

Что обычно ставят на АЗС:

1.Соль, сахар. Придайте аромат.

2. Чай черный. Придает цвет, а дубильные вещества помогают поддерживать густоту рыбы и предотвращают кипение.

3. Жидкий дым. Ставят для аромата, но и без этого можно обойтись.

4. Луковая шелуха. Обеспечивает более яркий цвет и золотистый оттенок. С ней шпроты больше похожи на покупные консервы.

Но много ароматных специй не добавляется. В основном ограничивается лавровым листом и перцем. Причем закладывают их в ограниченном количестве, так как в процессе длительной термообработки аромат становится насыщенным и важно не переборщить.

Готовые шпроты хранить в холодильнике. Но их часто закатывают в банки. В этом случае при варке добавляется уксус, что способствует лучшему хранению заготовки.

Рецепт 1: Простые сельдевые кильки в домашних условиях с чаем

Один из самых простых рецептов сельдевой кильки в домашних условиях. Чтобы приготовить их, вам понадобится хороший чай и два часа времени. Блюдо готовится в духовке, можно сразу использовать.

Состав

500 грамм сельди;

2 лавровых листа;

Соль 1 ложка;

3 горошины перца;

100 грамм масла;

1.5 столовых ложек заварки.

Вам также понадобится посуда с толстыми стенками или просто жаропрочная. Можно использовать чугунную сковороду.

Приготовление

1. Такие шпроты можно приготовить из цельной рыбы, но лучше ее выпотрошить. Так будет приятнее пользоваться, ведь мы делаем это для себя. Очищаем кожу, снимаем головы, отрезаем нижнюю часть хвоста, захватывая 1 сантиметр. Это место все равно сухое и безвкусное.

2. Выкладываем рыбу в форму.Здесь очень важно выложить плотно, чтобы в процессе приготовления она сохранила форму. Укладываем гребнем вверх рядами в один слой.

3. Заварить чай 400 мл кипятка. Дать настояться полчаса, затем процедить, смешать с солью. Чайные пакетики лучше не употреблять, возьмите крупнолистовой чай.

4. Бросить к рыбе перец горошком и лавровый лист, сверху добавить заварку и растительное масло. Его можно нюхать или нет, особой роли это не играет.

5.Ставим посуду в духовку. Доведите жидкость до кипения при 150 градусах. Затем убавляем температуру до 120 градусов и варим 2 часа. Рыба не должна активно вариться, она будет томиться.

6. Вынимаем, остужаем и отправляем на стол!

Рецепт 2: Килька из сельди в домашних условиях с жидким дымом

Рецепт очень ароматной кильки из сельди в домашних условиях, в которую нужно добавить жидкий дым. Конечно, это не совсем естественно и полезно для здоровья. Но иногда можно?

Состав

1 кг сельди;

200 мл масла;

1 ложка сахара;

200 грамм чая;

2 столовые ложки соли;

10 горошин перца;

8 мл жидкого дыма;

1 чайная ложка уксуса.

Блюдо готовится на плите в казане или сотейнике.

Препарат

1. Балтийскую сельдь промываем, чистим, снимаем головы.

2. Соедините черный чай с жидким дымом и растительным маслом. Добавьте уксус, сахар и соль и энергично перемешайте. Зерна должны полностью раствориться.

3. На дно казана кидаем перец горошком, лавровый лист.

4. Ставим рыбу. Вылейте приготовленную заправку на каждый слой.Это необходимо для более равномерного распределения масла и соли.

5. Теперь нужно взять плоскую тарелку, чуть меньше диаметра казана. Накрываем рыбу. Можно использовать какую-нибудь плоскую крышку, но она должна быть тяжелой.

6. Ставим нашу заготовку на плиту, но далеко не уходим.

7. Как только рыбные шпроты закипят, нужно убавить огонь до минимума. Накрываем казан собственной крышкой и на два часа забываем о шпротах.

8. По истечении этого времени можно открыть, снять крышку, попробовать рыбу на мягкость и вкус.Если все нормально, то выключи. Но вы также можете увеличить время, чтобы сломать кости.

Рецепт 3: Домашние шпроты из салаки с соевым соусом

Соевый соус — именно тот ингредиент, который придаст домашней кильке из сельди оригинальную нотку и приятный аромат. Блюдо готовится на плите в казане, но требует ежедневного маринования. Берем любой готовый соевый соус.

Состав

200 грамм чая;

200 грамм сливочного масла;

Селедка 1200 грамм;

100 грамм соевого соуса;

0.5 столовых ложек соли;

1 ложка сахара;

Лавровый лист.

Препарат

1. Промываем селедку, кишки, срезаем все лишнее.

2. Добавьте соевый соус и оставьте при заливке.

3. Крепкий чай соединить со сливочным маслом, положить сахар, соль, лавровый лист.

4. Влить рыбу и поставить на плиту.

5. Варить шпроты под крышкой ровно час. Если селедка крупная, то можно увеличить время на 20 минут.Все это время рыбу не трогаем, чтобы не повредить ее целостность.

6. Охладите блюдо и поставьте его в холодильник не менее 24 часов. И только после этого можно потрогать ее, достать селедку и отведать нереально вкусные шпроты.

Рецепт 4: Килька из сельди по-домашнему «Золотая» с луковой шелухой

Чтобы приготовить такую ​​домашнюю кильку из сельди, вам понадобится отвар из луковой шелухи. Но мы также будем использовать черный чай, чтобы рыба была плотной.

Состав

1 кг сельди;

Вода 1 литр;

Стакан чая;

2.5 столовых ложек соли;

40 граммов лузги;

140 грамм масла;

1,5 столовых ложки сахара;

10 горошин перца.

Препарат

1. Перебираем шелуху. Немедленно выбрасывайте испорченное и очень грязное. Остальную шелуху промываем, заливаем литром чистой воды и кипятим 10 минут. Остудите, а затем профильтруйте.

2. Налить в бульон стакан крепкого свежезаваренного чая.

3. Добавить соль и сахар, масло, перец горошком.

4. Освобождаем рыбу от голов, отрезаем хвосты и плавники, кладем в кастрюлю.

5. Залить приготовленным бульоном из шелухи со специями.

6. Накрыть крышкой и варить на медленном огне 1,5 часа. Селедку нельзя перемешивать и трогать, иначе она может повредиться.

7. Остудить шпроты в бульоне и убрать в холодильник на 10 часов. Потом достаем, перекладываем в банки или сразу отправляем на стол.

Рецепт 5: Килька из сельди в домашних условиях в мультиварке

Чтобы приготовить такую ​​кильку из сельди в домашних условиях, вам понадобится мультиварка.Этот замечательный помощник отлично справится с этим блюдом и приготовит его наилучшим образом. Классический рецепт заварки.

Состав

1 кг сельди;

1 стакан чая;

70 мл масла;

1 ложка соли;

Любые специи.

Препарат

1. Заварить крепкий чай, положить ложку заварки на стакан кипятка. Настаиваем, затем фильтруем.

2. Положить соль, масло растительное.

3. Чистим селедку. Делаем все как обычно. Но если лень отрезать плавники, то можно просто помыть тушки и удалить головы.

4. Закладываем рыбу в емкость мультиварки плотными рядами.

5. Теперь вылейте повязку.

6. Закрываем нашего помощника и включаем режим тушения на два часа. После сигнала готовности не забудьте выключить нагрев, оставить до полного остывания.

Рецепт 6: Килька из сельди в домашних условиях в банках

Замечательный рецепт приготовления кильки из сельди в домашних условиях.Из этого количества рыбы получится четыре банки по 0,5 литра. Подсчитать стоимость домашних консервов не составит труда и приятно удивится.

Состав

1,6–1,8 кг салаки балтийской;

100 мл масла;

25 грамм соли;

15 мл жидкого дыма;

300 мл чая;

1 ложка уксуса.

Подготовка

1. Подготовьте рыбу. Снимаем головы, хвосты, складываем в кастрюлю.

2. Смешать чай с солью, уксусом и маслом, сразу же добавить жидкий дым и отправить заправку к рыбе.

3. Накройте крышкой и тушите после кипения в течение двух с половиной часов.

4. Пока готовится селедка, нужно обработать банки с крышками. Вы можете стерилизовать на пару, в кипящей воде, в духовке. Делаем так, как удобно.

5. Настал самый ответственный момент. Разложить селедку нужно по банкам, стараясь оставить в целости и сохранности, чтобы не повредить кожицу.

6. Когда банки наполнятся, долейте горячую заправку из кастрюли до верха и закатайте крышки.

7. Остудить и отправить в подвал на длительное хранение.

Килька из сельди в домашних условиях — полезные советы

Время, указанное в рецептах кильки, является приблизительным. Если рыба крупная или хочется более мягкий продукт, то можно увеличить. Наоборот. Мелкую селедку не нужно долго хранить в духовке.

Если вы хотите получить более плотную и твердую шпроты, вы можете просто увеличить количество заварки в рецепте.

Горячие шпроты очень легко повредить. А со снятой кожицей они уже не такие красивые. Поэтому не рекомендуется вынимать их из посуды до полного остывания. Также погружение в заливку способствует повышению сочности продукта и улучшению вкусовых качеств.

Не соленый на столе, соленый по голове — это не про шпроты. Соленые шпроты все равно вкусны, их можно класть в салаты, на бутерброды и добавлять в разные блюда.Но несоленые заготовки обладают всем вкусом и красотой. Не бойтесь попробовать блюдо в процессе приготовления, довести его до нужного вам вкуса с помощью специй.

Шпроты из речной рыбы в домашних условиях Если вы любите лакомиться шпротами, но не до конца доверяете товарам из магазина, есть возможность приготовить шпроты из речной рыбы в домашних условиях. Этот процесс совсем не трудоемкий и не требует денег. Единственное, на что придется потратиться, — это время, так как шпроты готовятся в домашних условиях путем длительного тушения либо в кастрюле, либо в духовке.Если у вас есть два часа свободного времени и немного пресноводных рыбок, то можно приготовить отличные, вкусные и нежные шпроты. Кстати, по вкусу они точно такие же, как и в банках. Но этот продукт точно будет безопасным для здоровья, ведь вы приготовите его сами. Какая рыба подходит для приготовления кильки? Если вы решили приготовить кильку в домашних условиях, нужно определиться с выбором подходящей рыбы. Поскольку кильку едят каркасом, косточки у которой при варке развариваются и становятся мягкими, нужно использовать небольшую рыбку.Подойдут маленькие караси, окуни, плотва, уклейка — любая рыбка, которую не любят использовать для жарки именно из-за обилия костей. Для шпротов она именно такая. Конечно, оно должно быть свежим, мороженое тоже подойдет. Домашние шпроты из речной рыбы в кастрюле или мультиварке Если вы хотите приготовить шпроты не в духовке, а на плите, приготовьте кастрюлю с широким дном и плотно закрывающейся крышкой. Можно использовать мультиварку. Состав: речная рыба — 1 кг, 2-3 горсти луковой шелухи, стакан крепкой заварки, масло растительное — полстакана.Приправы: столовая ложка соли, вдвое меньше сахара, 5 лавровых листьев, 7 горошин перца (подойдут и черный, и душистый перец). Для начала следует приступить к приготовлению рыбы. Поскольку он маленький, вам нужно научиться быстро его чистить. Возьмите ножницы, отрежьте хвостики. Чтобы выпотрошить внутренности, сделайте ножом надрезы в области головы от спины до живота (но не до конца). Теперь снимите голову руками — когда потянете, внутренности последуют за ней, вылезут наружу. Такая чистка позволяет сократить подготовительный процесс, к тому же брюшная часть рыбы не будет разрезана.Теперь рыбу нужно хорошо промыть под проточной водой. Чтобы удалить лишнюю жидкость, поместите тушки на дуршлаг. Теперь сделаем заливку, в которой рыба будет томиться. Заварите очень крепкий чай — на стакан кипятка положите 5 пакетиков хорошего качества. В нем растворить сахар и соль, соединить с растительным маслом. Вымойте луковую шелуху. В выбранную кастрюлю или чашу мультиварки сначала кладем луковую шелуху, перец, листья лавра. На получившуюся «подушку» аккуратно выложите рыбу. Уложите слоями.Теперь вылейте заливку в кастрюлю. Поставьте кастрюлю на плиту и дождитесь закипания жидкости. После закипания огонь нужно убавить до минимального значения. Накрыв сковороду крышкой, тушите рыбу не менее полутора-двух часов. Следите за уровнем жидкости, при необходимости доливайте воды. Если вы готовите домашние шпроты в мультиварке, то установите ее в режим «Тушение» на час. При этом плотно закройте крышку и клапан, чтобы обеспечить полную герметичность. Под давлением рыба готовится быстрее.Когда шпроты остынут, их можно есть. Уверяем, вам не придется долго хранить их. Они такие нежные и вкусные, что исчезнут из блюда быстрее, чем были приготовлены. Домашние шпроты из речной рыбы в духовке Точно так же можно приготовить домашние шпроты из речной рыбы в духовке. Затем все ингредиенты кладут в форму для запекания, а сверху хорошо накрывают двумя слоями фольги. Рыба должна томиться не менее двух часов. Главное, чтобы жидкость из емкости не испарялась.Температурный режим держите на уровне 130-140 градусов. Вы можете подавать шпроты с картофелем в мундире или картофельным пюре, с овощным рагу или ломтиками свежих овощей. Такое блюдо не нуждается в украшении, шпроты выглядят аппетитно самостоятельно. Если вы хотите сохранить в домашних условиях шпроты из речной рыбы, то прочтите следующий рецепт: Ингредиенты: взять 3 кг свежей речной рыбы, 3 луковицы, полтора стакана растительного масла, четверть стакана уксуса, 0,5 литра вода, 2 чайные ложки соли, столько же сахара, перец горошком, лавровый лист — 7 шт.Сначала выпотрошите рыбу и промойте, дайте стечь воде. Очистите лук от шелухи, он нам пригодится для придания цвета шпротам. Сразу же отварите шелуху в подготовленной воде, отвар процедите. Воспользуемся получившейся красящей жидкостью. Лук нарезать кольцами. Пока рыба варится, простерилизуйте небольшие баночки и крышки. Готовые горячие шпроты переложить в емкость и закрыть. Укутайте банки старыми одеялами на сутки. Когда они остынут, уберите их на хранение. Возьмите сотейник и на дно положите тонкий слой луковых колец.Сверху кладем рыбу, затем снова лук и рыбу. Добавьте в кастрюлю специи, луковый бульон, уксус и растительное масло. Накрыть крышкой. Поставьте огонь на самый минимум, будущие шпроты тушите не менее 3 часов. Уверена, что эти рецепты вам обязательно пригодятся, ведь шпроты любят все без исключения. С ними готовят отличные бутерброды к праздничному столу, их берут на пикник, чтобы угостить друзей. Домашние рыбные шпроты тоже безопасны — в их качестве вы точно можете быть уверены, ведь готовите их сами.Когда килька надоела, можно приготовить что-нибудь другое.

До недавнего времени шпроты были обязательным атрибутом наших столов как в праздничные дни, так и в будние дни. Но сейчас такие рыбные консервы можно увидеть нечасто. Технология производства вызывает некоторые сомнения как в пользе ингредиентов, так и в самом процессе изготовления. Цена зачастую выше качества. Поэтому предлагаем вам узнать, как приготовить шпроты самостоятельно, в домашних условиях, из вполне доступной рыбы — сельди.

Несколько слов о селедке

Балтийская сельдь — рыбка, а сколько из нее можно приготовить!

Мы привыкли воспринимать балтийскую сельдь как обычную рыбку, пригодную для кормления кошек. На самом деле эта рыба является подвидом атлантической сельди. Основное место обитания — Балтийское море, Куршский и Калининградский залив, реже — некоторые пресноводные озера Швейцарии.

По времени нереста рыбы делятся на два основных типа — весенняя и осенняя сельдь. Для промышленной ловли наиболее подходящей считается осенняя рыба — в это время она более мясистая и крупнее. Обычно длина рыбы не превышает 15 см, но во время осеннего нереста можно встретить настоящих гигантов, размером около 35 см.

Поскольку салака и по вкусу, и по внешнему виду мало отличается от балтийской шпроты , то производители часто выдают ее за этот деликатес, даже не меняя надписи на банках. Можно только догадываться, сколько ресурсов было сэкономлено на таком производстве. Лучше купить свежую или замороженную сельдь (к счастью, улов ее хватает круглый год) и приготовить что-нибудь из нее самостоятельно. Например, те же шпроты, которые мы получаем, намного вкуснее, а главное полезнее покупных.Это совсем не сложно и не затратно как по деньгам, так и по времени.

Состав

Как мы уже говорили, приготовление кильки из мелкой рыбы (в нашем случае сельди) — дело легкое и недорогое. Базовый рецепт набора прост: сельдь

• ;
• заварка черного чая крепкая;
• масло подсолнечное для жарки;
• соль.

Выберите крепкую сельдь среднего размера. Придется очистить его от головы и кишечника, с рыбкой это сделать сложно.А слишком крупную нужно варить дольше, и не факт, что она будет тушиться равномерно.

Чтобы определить крепость используемого напитка, используйте эту простую формулу: 4 чайных пакетика или 2 столовые ложки сухого мелколистного чая на 200 г воды. Этого количества жидкости хватит на 1 кг сельди.

Шпроты из сельди — отличное дополнение к праздничному и повседневному столу

Внимание! Шпроты из сельди не требуют строгого соблюдения количества ингредиентов при приготовлении.Их легко можно добавить «на глаз» в процессе приготовления.

При приготовлении кильки подсолнечное масло нужно не только для жарки, но и для пропитывания им рыбы. Следовательно, масла потребуется много: примерно ½ стакана на 1 кг рыбы.

Помимо соли, любители пикантных ароматов могут добавить в блюдо по своему вкусу различные специи: перец, лавровый лист, фенхель, гвоздику. Не будут лишними даже дополнительные продукты и соусы!

Часто хозяйки используют при приготовлении кильки луковую шелуху, которая придает рыбе приятный золотистый цвет.Некоторые даже используют жидкий дым.

Домашние рецепты кильки

Традиционно кильку из сельди жарят на сковороде, но современная кухня оборудована как подходящей посудой, так и вспомогательными приборами. В наших рецептах мы расскажем вам о разных способах приготовления кильки.

Классический рецепт

Хотя шпроты готовятся долго, повозиться с ними придется не более получаса. В остальное время они спокойно томятся при нужной температуре, а вы занимаетесь своими делами.

Для классической кильки потребуется:

• 1 кг свежей сельди;
• 2 столовые ложки (4 пакетика) черного чая;
• 80-100 г подсолнечного масла;
• соль, перец горошком, лавровый лист.

1. Обязательно очистите рыбу, удалив внутренности и голову. Тщательно промыть.

   Балтийскую сельдь тщательно очистить.

2. Возьмите глубокую сковороду. Можно заменить другой посудой с толстым дном, например утятами. Дно блюда застелить фольгой и выложить на него первый слой сельди.Уложить рыбу плотно друг к другу, обязательно повалить, чтобы тушки не развалились при варке. Добавить листья лаврушки и перец. Сверху таким же образом уложить второй слой сельди. Всего слои рыбы должны занимать не более 2/3 посуды, чтобы масло не выкипело при варке.

   Выложить селедку плотно рядами, добавить специи.

3. Сделать крепкий чай и 1 стакан кипятка. Процедить, чтобы жидкость была прозрачной, без заварки.Растворите в нем соль. На такое количество рыбы вам понадобится около 2 чайных ложек топлесс соли, но это дело вкуса. Необходимую вам сумму можно определить только опытным путем.

   Залейте заваркой с солью.

4. Залейте подсолнечным маслом так, чтобы оно полностью покрыло рыбу.
5. Не накрывая сковороду или петуха крышкой, готовьте рыбу на среднем огне в течение 20 минут.

   Добавить подсолнечное масло и тушить сельдь на слабом огне 20 минут.

6. После этого поставить посуду с рыбой в разогретую до 160 градусов духовку, накрыть крышкой и тушить 4 часа.Если вы решили использовать жидкий дым, на этом этапе влейте в рыбу 2 чайные ложки, снова накройте крышкой и запекайте 1,5 часа до готовности. Без жидкого дыма селедку нужно выдержать в духовке около 6 часов, не вынимая ее.

   Накрыть форму крышкой и поставить в духовку, можно добавить жидкий дым.

7. По истечении времени достать. Он станет золотистым, а косточки станут мягкими, совершенно незаметными. Подавать с зеленью, свежими огурцами, помидорами или отварным картофелем.

   Достаньте из духовки золотистые маслянистые шпроты

При варке может понадобиться долить подсолнечное масло, так как при длительной термообработке оно испаряется. И не забывайте, что охлажденная рыба на вкус соленее, чем острая.

Видео-рецепт: шпроты из сельди

Рецепт от Юлии Высоцкой

Наши хозяйки давно знакомы с кулинарным творчеством этой энергичной молодой женщины, которая не устает открывать нам секреты блюд народов всего мира. Мир.

Для кильки из сельди по методике Юлии Высоцкой потребуется:

• 1,2 кг сельди;
• 2 чайные ложки чая;
• 1,5 стакана воды;
• Масло подсолнечное 200 г;
• 3 лавровых листа;
• 1 горсть луковой шелухи
• 1 чайная ложка соли
• перец горошком.

1. Сначала подготовьте заливку. Для этого добавьте в кастрюлю чистую луковую шелуху, соль, лавровый лист, перец горошком и заварку.Залить 1,5 стакана воды, поставить на плиту. После закипания прокипятить 15 минут и оставить настаиваться под закрытой крышкой.

   Сделать заливку из луковой шелухи, чая и специй

2. Пока начинка остывает, очистить сельдь: срезать головы, удалить внутренности и тщательно промыть.

   Очистить внутренности сельди, отрезать головы.

3. Положить рыбу в глубокую миску, кастрюлю или сковороду плотно друг к другу, задними сторонами. Очень важно подобрать емкость подходящего размера для количества рыбы.

   Уложить рыбу в подготовленную форму.

4. Остывшую начинку процедить и перелить в миску с селедкой. Добавьте туда подсолнечное масло.

   Добавить начинку и растительное масло, тушить рыбу до готовности.

5. Поставьте сковороду с рыбой на плиту и, когда жидкость закипит, убавьте огонь до минимума. Варить не менее 2 часов. Если у вас есть специальная сковорода, которая разводит огонь, обязательно используйте ее: она предотвратит сильное кипение.
6. После того, как рыба тушится на медленном огне в течение 2 часов, достаньте ее и дайте остыть прямо в блюде.Шпроты прекрасно хранятся в холодильнике, если залить их жидкостью, в которой они были приготовлены.

   Аппетитно, правда?

В процессе тушения не перемешивайте рыбу, чтобы она не развалилась. Достаточно будет время от времени встряхивать сковороду.

В мультиварке

Рецепт очень простой, и большую часть хлопот по его приготовлению возьмет на себя наш постоянный помощник на кухне — мультиварка. Вам потребуются:

• 100 г крепкого чая, заваренного из 4 пакетиков;
• 350 г сельди;
• ¼ стакан растительного масла;
• ½ чайной ложки соли.

Кстати, по возможности, обязательно попробуйте использовать горчичное масло, а не подсолнечное. У него тонкий, слегка пряный аромат, которым он с радостью поделится со шпротами.

Вариант без предварительного тушения

Состав рецепта такой же, как и в любом из предыдущих: сельдь, черный чай, масло растительное, шелуха лука, соль, лавровый лист, перец.

1. Свежую сельдь очистить, отрезать головы и хвосты.

   Очистить сельдь, удалить головы и хвосты

2. Плотно уложить рыбу в подготовленную емкость: специальную сковороду для духовки или сковороду.Уложите плотно ровными рядами.

   Поместите рыбу в подготовленную форму для запекания.

3. Приготовьте начинку. Заварите крепкий чай и дайте ему остыть. Чистую луковую шелуху прокипятить 20 минут и тоже остудить. Процедите жидкости в отдельные стаканы и приготовьте масло.

   Приготовить чай, луковый бульон и растительное масло для заливки

4. В блюда с рыбой добавить лаврушку и перец.

   Добавить приправу к рыбе

5. Залить сельдь растительным маслом. Немного покрутите сковороду, чтобы она равномерно распространилась между тушками.

   Налейте в чашу растительное масло.

6. Налейте чайные листья и настой луковой шелухи в одну чашку, добавьте соль и перемешайте до полного растворения. Этим раствором залить селедку. Разогрейте духовку до 150 градусов и поставьте в нее кастрюлю с рыбой. Варить, пока жидкость в кастрюле не закипит, затем снизить температуру до 120 градусов. Общее время приготовления должно составлять 2 часа. Примечание: рыба не варится, а томится.

   Влейте заварку, луковый бульон, затем отправьте рыбу в духовку.

7. И вот результат варки: шпроты в густом маслянистом соке.

   Шпроты готовы!

Конечно, ингредиенты и их количество можно изменить по желанию. Например, большее количество крепких заварок сделает рыбу немного тверже, а если подольше подержать сельдь в духовке, косточки в ней станут очень мягкими. Если любите специи, то можете добавить гвоздику.

Видео: запеченные в духовке шпроты из сельди

В скороварке

Если на вашей кухне еще нет этой модернизированной кастрюли, обязательно приобретите ее — вы заметите, что для приготовления сложных блюд требуется совсем немного времени.Кильку в скороварке, в том числе и селедку, я, конечно, уже приготовила.

1. Подготовить сельдь, внутренности, обрезать головы и промыть.

   Очистить и промыть сельдь

2. Пока рыба сушится, приготовьте чайную заварку из 1 столовой ложки листового чая и 1 стакана кипятка. Оставить настояться 10 минут.

   Заварить чай и дать настояться

3. Тем временем выложить рыбу на дно скороварки ровными рядами, как показано на рисунке.

   Положить селедку в скороварку ровными рядами.

4. Рыбу посолить, добавить перец и лаврушку, влить процеженный чай с растительным маслом так, чтобы они полностью покрыли сельдь.Соотношение масла и чая должно составлять 1: 1.

   Добавить аромат и специи к рыбе

5. Закройте скороварку, установите клапан в желаемое положение и установите время приготовления от 40 до 60 минут, в зависимости от размера рыба. Чем крупнее сельдь, тем больше времени потребуется.

   Установите необходимое время и дождитесь готовности

Пока скороварка готовит шпроты, вы можете пить чай, смотреть любимое телешоу или гулять с собакой. И как только устройство оповестит вас звуковым сигналом об окончании приготовления, дождитесь падения давления в устройстве и подавайте шпроты на стол!

Видео-рецепт: шпроты из сельди в скороварке

С черносливом

Чернослив придаст пикантности шпротам.

Известно, что особенность кильки — это вкус и аромат копченой рыбы. Луковая шелуха справляется с этим, но все же не обеспечивает необходимой насыщенности. Поэтому многие хозяйки добавляют при приготовлении жидкий дым. Однако это не всем по вкусу. Поэтому раньше, когда жидкого дыма еще не было на прилавках, в кильку добавляли чернослив.

Итак, для этого блюда вам понадобится:

• 700 г сельди, очищенной от голов и внутренностей;
• 1 литр воды;
• 50 г чернослива копченого;
• 2 столовые ложки сухого черного чая;
• 2 столовые ложки соли;
• Масло растительное 2/3 стакана;
• лавровый лист, гвоздика, несколько горошин перца.

1. Приготовить заварку, кипятить 5 минут, процедить и дать остыть. Тем временем в подготовленную кастрюлю выложите первый слой сельди.
2. Чернослив нарезать ломтиками. Перенесите их и приправьте каждый новый слой рыбы.
3. Процедить остывший чай, посолить и тщательно размешать до полного растворения. Получившейся жидкостью залейте селедку так, чтобы рыба была покрыта сверху, с запасом на испарение. Немного встряхните посуду, чтобы вода равномерно растеклась по слоям рыбы, при необходимости добавьте чай.
4. Кильки с черносливом можно готовить как в духовке, так и на плите. В первом случае нужно поставить кастрюлю с рыбой в разогретую до 200 градусов духовку, дождаться закипания жидкости, снизить температуру до 120 градусов и тушить шпроты еще примерно 2 часа. Во втором достаточно использовать подставку-разделитель и тушить блюдо 2 часа на медленном огне.
5. По истечении этого времени слить из кастрюли со шпротами оставшуюся жидкость и сразу же добавить растительное масло, чтобы оно полностью покрыло рыбу.Снова поставить на огонь или в духовку, а после закипания масла тушить еще 15 минут. Вот и все, шпроты с черносливом готовы!

С соевым соусом

Мода на азиатскую кухню привносит свои пряные нотки в блюда, к которым мы привыкли. Не остались незамеченными сельдевые шпроты. Почему бы не приготовить их с соевым соусом?

Вам понадобится:

• 1,2 кг очищенной сельди;
• 200 г любого растительного масла;
• 200 г более крепких заварок;
• 3 столовые ложки соевого соуса
• 1 чайная ложка топлесс соли;
• лавровый лист и перец горошком.

1. Очищенную и вымытую сельдь без голов выложить в миску и залить соевым соусом. Оставить настаиваться на 1 час. После этого кладем в глубокую сковороду обычным способом: бочка к бочке, задом вверх, как можно плотнее.

   Очищенную сельдь нужно залить соевым соусом.

2. Чайные листья процедить, смешать с растительным маслом и соевым соусом, в котором настаивалась рыба. Полученным маринадом залить селедку, добавить лаврушку и перец горошком. Поставить на средний огонь до закипания.Убавьте огонь до минимума и тушите 2 часа.

   Добавьте к рыбе смесь соевого соуса, чая и специй, тушите шпроты 2 часа.

3. Когда время истечет, снимите шпроты с огня и оставьте остывать на сутки в той же миске. Можно поставить в холодильник. Не перемешивайте рыбу, пока она полностью не остынет, чтобы не потерять красивый вид.

   Шпроты из сельди в соевом соусе — нотка китайской кухни в традиционном блюде

Еще несколько рецептов с форумов

Анчоусы

Ансьовис

Ansjovis обычно переводится на английский как анчоусы, но они сильно отличаются от средиземноморских анчоусов.На самом деле это маленькие шпроты, и их обычно вяляют в рассоле со специями и продают как филе в жестяных банках, но вы также можете получить целые шпроты в стеклянных банках.

Sardeller (средиземноморские анчоусы) обрабатываются по-разному, они довольно острые и соленые. В Швеции Sardeller используются почти так же, как и везде, с каперсами и оливками в пицце, салатах и ​​т. Д.

Ansjovis имеют более сладкий и мягкий вкус, чем средиземноморские анчоусы, поэтому они не являются взаимозаменяемыми в рецептах.

Вы можете купить ansjovis в специализированных магазинах или в Интернете. Они также продаются в IKEA, где их правильнее обозначить как skarpsill .

Хранение

Хотя ansjovis продаются в жестяных банках, их необходимо хранить в холодильнике, и вам нужно следить за сроком годности, поскольку они имеют гораздо более короткий срок хранения, чем большинство консервированных продуктов.

Искушение Янссона

Большинство банок ansjovis покупают для производства Janssons Frestelse (Jansson’s Temptation), который представляет собой рыбный картофельный гратен.Это популярный товар на julbord (рождественские буфеты) и во всех особых случаях. Обычно его подают как гарнир на вечеринках, но также можно подавать как основное блюдо. Он сделан из картофеля с жульеном, лука, ansjovis , сливок, панировочных сухарей и сливочного масла.

Как и все национальные блюда, семьи часто готовят их по-своему: одни предпочитают, чтобы они были очень сливочными, а другие — более сухими и с хрустящей начинкой.Мы думаем, что наша версия обеспечивает правильный баланс, но добавьте больше крема, если вы предпочитаете более кремовую версию!

Микс старика

Gubbröra (Old Man’s Mix) — еще один популярный способ использования ansjovis . Это блюдо легко приготовить, так как на самом деле это просто смесь ansjovis , рубленого сваренного вкрутую яйца и лука.

Västerbottensost Palmiers

Иногда я добавляю несколько ansjovis к некоторым Västerbottensost palmiers (сырные palmiers).Они отлично подойдут для вечеринки и являются хорошим способом израсходовать остатки ansjovis .

Джон Даксбери

SwedishFood.com

SwedishFood.com управляется некоммерческой компанией, созданной для помощи носителям английского языка по всему миру, которые хотели бы больше узнать о шведской кухне. Если вам нравится сайт, пожалуйста, помогите нам продвигать его и предлагать шведскую кухню широкой аудитории, подписавшись на нас по телефону:

Джон Даксбери
Редактор и основатель

Рецепт чая из мойвы.Килька мойвы

Калорийность этого блюда чуть больше 100 ккал на 100 г. Оно сытное, довольно вкусное, имеет привлекательный вид. Благодаря чаю мойва не только приобретает красивый золотистый цвет, но и не теряет форму в процессе приготовления.

Для приготовления мойвы в соленом чае нам понадобится :

Чай (пакетированный или рассыпной, неважно)

Несколько горошин перца,

Лавровый лист (опция)

Маленькая луковица.

Доведите воду до кипения. Воды должно быть немного, чтобы покрыть рыбу. Положите 1-2 чайных пакетика в кастрюлю с кипящей водой (в зависимости от количества воды и рыбы, чтобы заварить крепкий чай) или высыпать крепкую заварку (без заварки). Отправляем туда целиком очищенный лук, перец горошком и лавровый лист, солим.

Помытую мойву осторожно опустить в кипящую воду в том виде, в котором она есть — внутренностями и головой. Варить мойву в соленом чае на медленном огне 15-20 минут. Не пугайтесь, что в процессе приготовления это будет выглядеть не очень привлекательно.

Достаем шумовкой рыбу и наслаждаемся вкусной диетической мойвой. В качестве гарнира отлично подойдет зелень и свежие овощи или салат.

Мойва — недорогая, но вкусная, жирная и полезная рыба. Из-за ее небольшого размера не все хозяйки ее уважают, а зря. Если вы удачно приготовите эту рыбу, она сможет серьезно конкурировать с блюдами от более крупных обитателей водоемов. Опытные хозяйки умеют мариновать мойву по-разному. В результате получается отличный перекус.Соленую мойву также можно подавать с картофелем или винегретом, использовать для приготовления салатов и бутербродов. Стоит такое лакомство недорого, но многим оно нравится.

Функции приготовления

Чтобы мойва домашнего посла не разочаровывала вас, ваших домочадцев и гостей, необходимо знать несколько моментов.

• Внимательно относитесь к выбору мойвы. Если вы видите, что рыбка выглядит помятой или сломанной, имеет неестественный цвет, в упаковке с ней есть вода или снег, от покупки желательно воздержаться.Также следует обратить внимание на дату упаковки продукта, срок его годности, а также целостность упаковки.
• Свежая рыба всегда сочнее замороженной, но мойва продается в основном замороженной. Неважно, дадите ли вы оттаять в естественных условиях, избегая перепадов температур. Если за день до приготовления вынуть мойву из морозилки и положить в основной отсек холодильника, то она успеет к нужному времени разморозиться, сохранив сочность и полезные свойства.Попытка ускорить процесс с помощью микроволновки или теплой воды даст обратный эффект: рыба будет сухой, рыхлой, хрупкой.
• Мойву перед засолкой вымыть и просушить салфеткой. Выпотрошить ли его и нарезать филе — зависит только от желания хозяйки. Обычно мойву солят целиком или с потрошенными тушками, но можно солить и уже нарезать филе. Тогда на посол уйдет в 3 раза меньше времени, и съесть уже готовую закуску будет приятнее.Однако, чтобы не чистить рыбу на столе, с разделкой на первом этапе приготовления придется повозиться.
• Если вы хотите, чтобы мойва была ароматной и пикантной, имеет смысл полагаться на свежемолотые специи ручного помола, а не на готовые наборы приправ.

Солить мойву можно в рассоле или сушить. У каждого метода есть несколько рецептов. Технология засолки рыбы может незначительно отличаться в зависимости от выбранного варианта засолки. Если внимательно прочитать рекомендации, сопровождающие выбранный рецепт, вы сможете избежать ошибок и получить ожидаемый результат.

Классический рецепт засолки мойвы в рассоле

• мойва — 0,7 кг;
• соль (крупного помола) — 60 г;
• лавровый лист — 5 шт .;
• гвоздики — 10 шт .;
• душистый перец — 8 шт .;
• вода — 1 л.

Способ приготовления:

• Мойву разморозить, промыть, выпотрошить, обезглавить, дать рыбе немного подсохнуть.
• Прокипятите рассол. Вбросить в него специи (не перетирая), посолить. Варить на медленном огне несколько минут, пока соль не растворится.
• Снимите кастрюлю с рассолом с плиты. Дайте остыть до комнатной температуры.
• Поместите мойву в стеклянный или пластиковый контейнер и залейте рассолом.
• Накрыть крышкой и поставить в холодильник.

Мойва будет готова к употреблению через 24 часа. Перед подачей не помешает промыть, сбрызнуть лимонным соком или уксусом, посыпать рубленой петрушкой.

Мойва в рассоле с чесноком

• мойва — 1 кг;
• вода — 1 л;
• чеснок — 2 зубчика;
• тмин — 5 г;
• кориандр — 5 г;
• гвоздики — 10 шт.;
• душистый перец горошком — 10 шт .;
• лавровый лист — 3 шт .;
• лимонный сок — 20 мл;
• соль крупного помола — 60 г.

Способ приготовления:

• Вымойте мойву. У рыбы срезать головы, тушки выпотрошить, еще раз промыть. Дать рыбе немного подсохнуть и переложить в миску или блюдо.
• Чеснок нарезать пластинами, добавить к рыбе, перемешать. Сбрызнуть лимонным соком и еще раз перемешать.
• Воду вскипятить, растворить в ней соль.
• Приправы залить кипятком.Подождите, пока рассол остынет до комнатной температуры. Полить рыбу.

Емкость с мойвой поставить в холодильник и подождать 24 часа — этого хватит, чтобы она засолилась.

Рецепт сухого посола мойвы

• мойва — 1 кг;
• лавровый лист — 3 шт .;
• гвоздики — 5 шт .;
• кориандр — 5 г;
• соль — 60 г.

Способ приготовления:

• Измельчите кориандр и гвоздику в мельнице для специй или кофемолке.
• Лавровые листья сломать и измельчить.
• Кориандр, гвоздику и лавр смешать с крупной солью.
• Рыбу вымыть, обсушить салфеткой. Поместите это в миску.
• Посыпать смесью соли и специй. Перемешайте руками.
• Накройте рыбу плоской тарелкой и поставьте сверху 1-литровую банку с водой или другим грузом. Чтобы баночка лучше держалась, можно сначала положить на тарелку салфетку.
• Поместите мойву в холодильник.

Попробовать соленую по этому рецепту мойву можно через 12-18 часов, в зависимости от размера рыбы.

Рецепт засолки мойвы с солью и сахаром

• мойва — 1 кг;
• соль — 40 г;
• сахар — 20 г;
• масло сливочное, лук репчатый.

Способ приготовления:

• Мойву вымыть, очистить, сняв головы. Снова промыть, высушить.
• Смешать соль и сахар, натереть этой смесью каждую рыбу.
• Сверните мойву полиэтиленовой пленкой, заверните и поставьте в холодильник.

Через сутки мойва, засоленная по этому рецепту, будет готова к употреблению.Перед подачей рыбу необходимо промыть, обсушить салфеткой, посыпать нарезанным тонкими полукольцами луком и сбрызнуть растительным маслом.

Рецепт засолки мойвы с добавлением сока цитрусовых

• мойва — 1 кг;
• сахар — 20 г;
• соль — 60 г;
• сок лимона, апельсина или грейпфрута — 40 мл.

Способ приготовления:

• Мойву вымыть, очистить от кожуры, нарезать филе. Если попалась икра, не выбрасывайте, а посолите вместе с филе.
• Поместите филе мойвы в пластиковый контейнер или стеклянную посуду.
• Посыпать рыбу смесью соли и сахара, осторожно перемешать.
• Сбрызнуть цитрусовым соком, еще раз перемешать.
• Накройте форму марлей или тканью и оставьте на 1,5 часа при комнатной температуре.

Если вы не любите слабосоленую рыбу, можно увеличить время посола еще на 1-1,5 часа. Дольше выдерживать в маринаде не стоит, иначе он станет соленым.Этот рецепт позволяет быстро засолить мойву.

Мойва со специями

• мойва — 1 кг;
• соль крупного помола — 20 г;
• сахарный песок — 20 г;
• лавровый лист — 2 шт .;
• душистый перец горошком — 10 шт .;
• гвоздики — 10 шт .;
• лимон — 0,5 шт.

Способ приготовления:

• Используйте мельницу для перца или кофемолку, чтобы измельчить гвоздику и душистый перец.
• Лавровые листья измельчить в ступке.
• Лимон вымыть, обсушить. Натереть цедру с половины плода.
• В небольшой миске смешайте соль, сахар, лавровый лист, перец, гвоздику и цедру лимона.
• Выжмите сок из половины лимона в отдельную чашку.
• Мойву вымыть, просушить, сложить в стеклянную форму.
• Посыпать смесью сахара, соли и специй, хорошо перемешать руками.
• Залить рыбу лимонным соком, еще раз перемешать.
• Накройте емкость с мойвой и уберите в холодильник.

Съесть пряную мойву, приготовленную по вышеуказанному рецепту, можно за 24–36 часов, но если выдержать ее в пряном маринаде еще один день, ее вкус и аромат только улучшатся.

Рецепт засолки мойвы со специями и медом

• мойва — 1 кг;
• репчатый лук — 0,25 кг;
• чеснок — 3 зубчика;
• лимон — 0,5 шт .;
• душистый перец горошком — 7 шт .;
• гвоздики — 3 шт .;
• масло растительное — 80 мл;
• семян горчицы — 5 г;
• кориандр — 5 г;
• соль — 10 г;
• мед — 5 мл.

Способ приготовления:

• Подготовьте мойву. Его необходимо промыть, потрошить, при желании нарезать филе. Голову необходимо удалить.
• Гвоздику, перец, горчицу и кориандр измельчить с помощью специального инструмента или в кофемолке. Смешайте с чайной ложкой соли.
• Посыпать рыбные тушки специями, перемешать руками.
• Мелко порубите зубчики чеснока и разомните их вместе с оставшейся солью.
• Добавить мед растопленный до жидкого состояния, сок и масло, выжатые из половинки лимона.Помешивать.
• Положите рыбу на блюдо, в котором собираетесь подавать ее к столу.
• Лук очистить, нарезать тонкими полукольцами, надеть мойву.
• Посыпьте мойву маринадом из сливочного масла, меда и лимонного сока.
• Оставить на час при комнатной температуре, затем поставить в холодильник на 2-3 часа. Мойва, нарезанная филе, маринуется быстрее, чем очищенная мойва.

Мойва, засоленная по данному рецепту, не требует дополнительной подготовки перед подачей: достаточно вынуть ее из холодильника.

Мойва небольшого размера, поэтому некоторые повара относятся к ней пренебрежительно. Однако эта рыба вкусная и полезная, а ее сравнительно невысокая цена является преимуществом. Мойва домашнего посола обладает прекрасными органолептическими качествами. Можно солить в рассоле или сушить, целиком или нарезать. Есть рецепты, по которым эту рыбу можно посолить быстро, буквально за 3 часа. Соленую мойву можно подавать как самостоятельную закуску, использовать для приготовления других блюд.

Калорийность: Не указано
Время приготовления: Не указано

Мы угощаем своих любимых и дорогих гостей домашней шпротами.Они вкусные, идеально сочетаются с кусочками жареного хлеба и нежным сладковатым маслом. Сегодня предлагаем вам приготовить шпроты самостоятельно. Что ж, будем готовить из мойвы, подойдет и сельдь. В качестве красителя берем крепко заваренный черный чай. В специях мы отдаем предпочтение ароматным лавровым листам, черному перцу и морской соли.

В таких шпротах запаха курения нет, но этот момент мы исправим. Перед тушением на дно блюда выложите несколько кусочков копченой рыбы, например, той же мойвы.В таком варианте шпроты получаются с тонким копченым ароматом. Домашние шпроты из мойвы, рецепт с фото приготовления которых я предлагаю, подходят для бутербродов, салатов, хорошо сочетаются с овощными салатами.

Список продуктов:

— мойва свежемороженая — 500-600 г;
— вода — 150 г;
— черный листовой чай — 1 ст. л .;
— лавровый лист — 4-5 шт .;
— перец черный перец горошком — 8-9 шт .;
— масло растительное — 60-70 г;
— морская соль — 1 ч.

Рецепт с фото пошагово:

1.Столовую ложку черного листового чая залить горячей водой, заварить крепкий чай 5-6 минут.

2. По прошествии времени процедите чайные листья через мелкое ситечко.

3. Влейте морскую соль в теплый крепкий чай до тех пор, пока теплые жидкие кристаллы легко не растворятся. Все перемешать.

4. Предварительно разморозьте мойву, пока она еще не полностью разморозилась, процесс очистки упростится. Итак, рыбе голову оторвать, внутренности выпотрошить. Если мойва жирная, с хорошей икрой, ни в коем случае не выбрасывайте икру.Его можно приготовить с рыбой, а можно обжарить отдельно в панировочных сухарях или посолить, а затем смешать с маслом.

5. Выберите процесс приготовления, который вам больше всего подходит. Мультиварка — режим «тушение», 1 час. Духовка — 80-100 градусов, два часа, либо готовьте на плите, если у вас есть подходящая посуда. Итак, выкладываем рыбу и икру на дно миски или термостойкой емкости.

6. Мойву залить «соленым» крепким чаем.

7. Залейте порцию растительного масла, не имеющего специфического аромата.

После приготовления переложите шпроты в небольшую емкость, залейте маслом и храните на полке холодильника.

Подавать рыбу на ломтиках поджаренного французского хлеба с ломтиком лимона. Еще можно приготовить

Шпроты мы покупаем довольно часто для бутербродов, а особенно для праздничных тостов, но качество их с каждым годом оставляет желать лучшего. Давно хотела приготовить шпроты в домашних условиях, но подходящего рецепта не было.

Тем не менее, решила попробовать сделать в домашних условиях шпроты из замороженной мойвы и осталась очень довольна результатом.Приготовить несложно, только нужно потратить время на чистку рыбы. Жалко, что мало сделал для суда. Рецепт из интернета, но попробовал я.

Вам понадобятся следующие ингредиенты:

Разморозьте рыбу и удалите головы и внутренности. Будьте особенно осторожны, чтобы удалить черную часть, которая может быть горькой. Обрежьте также хвост и плавники. Хорошо промыть холодной водой.

Заварку залить кипятком и заварить, добавить соль, чтобы растворить в горячей воде.

Положить рыбу в удобную для тушения кильку посуду, может быть, даже в несколько рядов, но моя посуда позволяла уложить все в один ряд. Положить перец горошком, лавровый лист, залить заваренным чаем и растительным маслом.

По рецепту рыбу нужно поставить в духовку и тушить там, а я на огне сделала, посуда позволяла. Варить на медленном огне около 50 минут.

В результате получаются очень вкусные шпроты, по вкусу похожие на настоящие.

Килька домашнего приготовления из мойвы отлично подходит для бутербродов и будет хорошо смотреться на праздничном столе.

Шпроты — постоянный гость на всех праздничных столах, ведь именно с ними готовятся самые вкусные бутерброды! Однако цена на такое лакомство все время растет, а вот качество покупных консервов оставляет желать лучшего. Чтобы насладиться вкусной рыбной закуской вовсе не обязательно постоянно приобретать ее в магазине — можно сделать шпроты намного вкуснее покупных и при этом они будут созданы только из натуральных продуктов, без добавления красители, стабилизаторы, эмульгаторы и др.

Вы будете знать, что каждая рыба из домашней кильки перед приготовлением была свежей и поэтому смело можете давать ее попробовать даже детям, не опасаясь за их здоровье!

Состав

Для создания баночки из кильки 200 г понадобится:

• 350 г свежемороженой мойвы
• 3-4 лавровых листа
• 2 щепотки кориандра
• 2 щепотки черного перца
• 5 горошин душистого перца
• 1-2 пакетика чая или 10 г заварки
• 4 щепотки соли
• Сахарный песок 3 щепотки
• 20 мл растительного масла

Препарат

1.В первую очередь заварите чай в 40-50 мл кипятка. Это может быть как пакетированный чай, так и листовая заварка, но крепость чая должна быть очень крепкой — почти черной!

2. Взяв каждую мойву за шиворот, оторвите ей голову и вытащите внутренности. Затем ножом разрежьте брюшко и с внутренней стороны снимите черную пленку, которая может придать блюду невероятную горечь. Промыть рыбу и переложить в емкость.

3. Положите на дно формы для запекания широкий лавровый лист.Выложите на него очищенные и вымытые рыбные тушки спиной к спине.

4. Посолить, всыпать сахар и приправить специями. Если в горошине есть специи, измельчите их.

5. Затем добавьте еще один слой тушек рыбы, посолите и приправьте. Промыть между ними лавровый лист.

6. Влить растительное масло и заварку.

7. Упаковать форму, накрыть крышкой и поставить в духовку при 170–180 ° C на 30–40 минут. Затем снимите крышку и тушите рыбу еще 15-20 минут при той же температуре, чтобы на ней появилась золотистая корочка.

8. Горячие шпроты прямо из духовки выглядят невероятно аппетитно — вкусите с удовольствием.

Приятного аппетита!

Записка хозяйке

1. Большая мойва всегда мясистая и маслянистая, а мальки намного суше. На эти приметы нужно ориентироваться, планируя приготовить домашнюю шпроты. Если их ставят на стол как самостоятельную закуску, то лучше работать с самыми крупными тушами. Маленькие хорошо подходят для салата «Рыба в пруду» и для бутербродов.Их можно сразу запекать и то и другое, но по отдельности, так как от размера зависит не только последующее нанесение, но и время термообработки.

2. Несложно предугадать вопрос любителей чая Эрл Грей: можно ли употреблять напиток с бергамотом? Конечно да. Если вам нравится этот запах в чашке, на тарелке он покажется привлекательным. Более того, он не вступит в конфликт с рыбой и будет просто тихой ноткой в ​​общем вкусе этого блюда.

3. Рецепт рекомендует на последнем этапе запекания снимать крышку с формы, чтобы рыба получилась по-настоящему золотистой — покрылась корочкой.Если в этот момент выяснилось, что шпроты все еще плавают в масляной заливке, лучше частично слить жидкость. Пусть только немного останется на дне, тогда мойва не пригорит и не станет коричневой.

4. Куркума, смешанная с заваркой, сделает оттенок кильки очень ярким.

Наси Лемак — Раса Малайзия

Наси лемак — Малайзийский рис с кокосовым молоком, подается с самбалом, жареными хрустящими анчоусами, жареным арахисом и огурцом.Это лучший и самый аутентичный рецепт наси лемака!

Наси лемак — де-факто национальное блюдо Малайзии. К хорошему рецепту наси лемака нельзя относиться легкомысленно; он должен быть потрясающего качества, текстуры, вкуса и подходящих ингредиентов.

Секретные ингредиенты Наси Лемак

Листья пандана или листья винтовой сосны в секретном ингредиенте. Листья очень ароматные, с цветочным запахом. Их используют во многих малазийских рецептах.

Наси лемак не будет подлинным без листьев и кокосового молока. Другой основной ингредиент наси лемака — самбал. Самбал — это душа блюда; он объединяет все различные начинки и завершает культовое блюдо.

Другие рецепты, которые могут вам понравиться

Гарниры для Наси Лемак

Поверх наси лемака подаются разнообразные гарниры: жареные анчоусы, жареная рыба, сваренное вкрутую яйцо, огурец, самбал уданг (креветки) или самбал сотонг (кальмары).

Приготовьте гарниры поверх риса и подайте на банановом листе, чтобы получился лучший и самый настоящий наси лемак. Наслаждаться!

Сколько калорий в порции?

В этом рецепте всего 338 калорий на порцию.

Подавать Наси Лемак с:

Для полноценного ужина приготовьте следующие блюда.

От 5 секретов до 20-минутного ужина

Получите хитрости для быстрого и легкого питания!

Доходность: 4 человека

Наси лемак — Малайзийский рис с кокосовым молоком, подается с самбалом, жареными хрустящими анчоусами, жареным арахисом и огурцом.Это лучший и самый аутентичный рецепт наси лемака.

Время подготовки 30 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 1 час

Состав

• рис на пару с кокосовым молоком
• 2 стакана риса
• 3 листа винтовой сосны, свяжите их в узел, как показано выше
• соль по вкусу
• 1 банка кокосового молока (5.6 унций. // 150 мл-180 мл)
• немного воды

Сок тамаринда

• 1 стакан воды
• мякоть тамаринда, размер шарика для пинг-понга

Sambal Ikan Bilis (Сушеные анчоусы Sambal)

• 1/2 красной луковицы
• 1 чашка икан билис, сушеные анчоусы
• 1 зубчик чеснока
• 4 лука-шалот
• 10 сушеных перцев чили
• 1 чайная ложка белакана, креветочной пасты
• 1/4 чайной ложки соли
• 1 столовая ложка сахара

Прочие ингредиенты

• 2 яйца вкрутую, разрезанных пополам
• 3 рыбки, сардины или корюшка
• 1 небольшой огурец, нарезанный ломтиками, а затем четвертинками

Инструкции

1. Точно так же, как приготовление пропаренного риса, промойте рис и процедите.Добавьте кокосовое молоко, щепотку соли и немного воды. Добавьте листья пандана в рис и приготовьте рис.
2. Промойте сушеные анчоусы и слейте воду. Обжарить анчоусы до светло-коричневого цвета и отложить.
3. Измельчите креветочную пасту с луком-шалотом, чесноком и сушеными чили без семян в ступке и пестиком. Вы также можете измельчить их с помощью кухонного комбайна. Красный лук нарезать кольцами. Замочите мякоть тамаринда в воде на 15 минут. Постоянно выдавливайте тамаринд, чтобы добавить ароматизатора в воду.Слить мякоть и сохранить сок тамаринда.
4. Нагрейте немного масла на сковороде и обжарьте пасту из специй до появления аромата. Добавьте луковые кольца. Добавить икан билис и хорошо перемешать. Добавьте сок тамаринда, соль и сахар. Тушить на слабом огне, пока подливка не загустеет. Отложите в сторону.
5. Очистите рыбку, разрежьте ее пополам и приправьте солью. Жарить во фритюре. Нарежьте огурец дольками, а затем разрежьте на четыре небольших кусочка. Выложите приготовленный на пару рис с кокосовым молоком и полейте рис самбал икан билис.Подавать с жареной рыбой, ломтиками огурца и яйцом вкрутую.

Информация о питании

Размер порции

шпротов из скумбрии. Как приготовить рыбные шпроты в домашних условиях в мультиварке? Что нужно для приготовления кильки.

Если вы любите лакомиться шпротами, но не совсем доверяете продукции из магазина, есть возможность приготовить домашние шпроты из речной рыбы.Этот процесс совсем не трудоемкий, не требует денег. Единственное, на что придется потратиться, — это время, так как шпроты готовятся в домашних условиях путем длительного тушения либо в кастрюле, либо в духовке. Если у вас есть два часа свободного времени и немного пресноводных рыбок, то можно приготовить отличные, вкусные и нежные шпроты. Кстати, по вкусу они не отличаются от тех, что продаются в банках. Но этот продукт точно будет безопасным для здоровья, ведь вы приготовите его сами.

Из какой рыбы готовить кильку?

Если вы решили приготовить кильку в домашних условиях, нужно определиться с выбором подходящей рыбы.Поскольку кильку едят каркасом, косточки у которой при варке развариваются и становятся мягкими, нужно использовать небольшую рыбку. Подойдут маленькие караси, окуни, плотва, уклейка — любая рыбка, которую не любят использовать для жарки именно из-за обилия костей. Для шпротов она именно такая. Конечно, оно должно быть свежим, мороженое тоже подойдет.

Самодельные шпроты из речной рыбы в кастрюле или мультиварке

Если вы хотите приготовить шпроты не в духовке, а на плите, приготовьте кастрюлю с широким дном и плотно закрывающейся крышкой.Можно использовать мультиварку.

Состав: речная рыба — 1 кг, 2-3 горсти шелухи лука, стакан крепкой заварки, масло растительное — полстакана. Приправы: столовая ложка соли, вдвое меньше сахара, 5 лавровых листьев, 7 горошин перца (подойдут и черный, и душистый перец).

Сначала следует приступить к приготовлению рыбы. Поскольку он маленький, вам нужно научиться быстро его чистить. Возьмите ножницы, отрежьте хвостики. Чтобы выпотрошить внутренности, сделайте ножом надрезы в области головы от спины до живота (но не полностью).Теперь снимите голову руками — когда потянете, внутренности последуют за ней, вылезут наружу.

Такая чистка позволяет сократить подготовительный процесс, к тому же брюхо рыбы останется неразрезанным. Теперь рыбу нужно хорошо промыть под проточной водой. Чтобы застеклить лишнюю жидкость, перемешайте тушки на дуршлаге.

А теперь приготовим заливку, в которой будет томиться рыба. Заварить очень крепкий чай — 5 пакетиков чая на стакан кипятка хорошего качества … Растворить в нем сахар и соль, соединить с растительным маслом.Вымойте луковую шелуху. Сначала в выбранную сковороду или чашу мультиварки кладем луковую шелуху, перец, листья лавра. На получившуюся «подушку» аккуратно выложите рыбу. Уложите слоями. Теперь вылейте заливку в кастрюлю.

Поставьте кастрюлю на плиту и подождите, пока закипит жидкость. После закипания огонь нужно убавить до минимального значения. Накрыв сковороду крышкой, тушите рыбу не менее полутора-двух часов. Следите за уровнем жидкости, при необходимости доливайте воды.

Если вы готовите домашнюю шпроты в мультиварке, то установите ее в режим «Тушение» на час.При этом плотно закройте крышку и клапан, чтобы обеспечить полную герметичность. Под давлением рыба готовится быстрее.

Когда шпроты остынут, их можно есть. Уверяем, вам не придется долго хранить их. Они такие нежные и вкусные, что исчезнут из блюда быстрее, чем были приготовлены.

Домашние шпроты из речной рыбы в духовке

Аналогичным образом можно приготовить домашние шпроты из речной рыбы в духовке. Затем все ингредиенты кладут в форму для запекания, а сверху хорошо накрывают двумя слоями фольги.Рыба должна томиться не менее двух часов. Главное, чтобы жидкость из емкости не испарялась. Температурный режим держите на уровне 130-140 градусов.

Кильку можно подавать с картофелем в мундире или картофельным пюре, с овощным рагу или ломтиками свежих овощей. Такое блюдо не нуждается в украшении; шпроты сами по себе выглядят вкусно.

Если вы хотите в домашних условиях консервы из шпротов из речной рыбы, то прочтите следующий рецепт:

Ингредиенты : взять 3 кг свежей речной рыбы, 3 луковицы, полтора стакана растительного масла, четверть стакана уксуса, 0.5 литров воды, 2 чайные ложки соли, столько же сахара, перец горошком, лавровый лист — 7 шт.

Сначала выпотрошите рыбу и промойте ее, дайте воде стечь. Лук очистить от шелухи, нам пригодится раскраска шпроты. Сразу же отварите шелуху в подготовленной воде, отвар процедите. Воспользуемся получившейся красящей жидкостью. Лук нарезать кольцами. Пока рыба варится, простерилизуйте небольшие баночки и крышки. Подготовленные горячие шпроты переложить в емкость и закрыть. Укутайте банки старыми одеялами на сутки.Когда они остынут, уберите их на хранение.

Возьмите кастрюлю и положите на дно тонкий слой луковых колец. Сверху выложить рыбу, затем снова лук и рыбу. Добавьте в кастрюлю специи, луковый бульон, уксус и растительное масло. Накрыть крышкой. Поставьте огонь на самый минимум, будущие шпроты тушите не менее 3 часов.

Если кто-то в семье часто ловит рыбу, эти рецепты точно пригодятся, ведь шпроты любят все без исключения. С ними готовятся великолепные бутерброды к праздничному столу, взятые на пикник, чтобы угостить друзей.Домашние рыбные шпроты тоже безопасны — в их качестве вы точно можете быть уверены, ведь готовите их сами. Когда килька надоела, можно приготовить что-нибудь другое. Например, уху из речной рыбы в домашних условиях тоже быстро и легко приготовить. О его приготовлении читайте в разделе «Здоровое питание».

Для любителей кильки есть отличный рецепт приготовления их в домашних условиях. Получается сытная и ароматная рыба, очень вкусная и много. Готовить домашние шпроты можно как в духовке, так и на плите.Мне кажется, в духовке вкуснее. Попытайся.

Домашний рецепт шпротов:

1 кг кильки (мойвы) замороженной

1 ст. л. соль

1 чайная ложка Sahara

1 чашка очень крепкого напитка (например, 3 пакетика чая)

0,5 стакана растительного масла

5 лавровых листьев

6-8 горошин черного перца

Горсть луковой шелухи (по желанию, но она дает еще более дымный вкус) или 1 кубик бульона

Готовим шпроты в домашних условиях:

1.Заварить крепкий чай, растворить в нем соль, сахар, остудить. Поставить в духовку.

2. Рыбу вымыть, отрезать хвост, плавники, голову, удалить внутренности, промыть холодной водой.

3. Положить рыбу в кастрюлю очень плотно, сверху залить растительным маслом, заваркой, посыпать бульонным кубиком или положить промытую луковую цедру (можно положить на дно под рыбу), добавить лавровый лист и перец горошком.

Доведите до кипения и тушите при закрытой крышке 1,5 часа на сковороде на перегородке или 2 часа в духовке.Затем охладите. Немедленно снимите. Ни в коем случае нельзя перемешивать рыбу во время тушения.

В мультиварке варить шпроты дома 1,5 часа в режиме «Тушение».

За это время рыба приобретет золотистый цвет, станет ароматной, и все кости станут мягкими.

Хранить в холодильнике до 6 дней.

Шпроты по-домашнему готовы!

Всем приятного аппетита!

До недавнего времени шпроты были обязательным атрибутом наших столов как в праздничные дни, так и в будние дни.Но сейчас такие рыбные консервы можно увидеть нечасто. Технология производства вызывает некоторые сомнения как в пользе ингредиентов, так и в самом процессе изготовления. Цена зачастую выше качества. Поэтому предлагаем вам узнать, как приготовить шпроты самостоятельно, в домашних условиях, из вполне доступной рыбы — сельди.

Несколько слов о селедке

Балтийская сельдь — рыбка, а сколько из нее можно приготовить!

Мы привыкли воспринимать балтийскую сельдь как обычную рыбку, пригодную в пищу кошкам. На самом деле эта рыба является подвидом атлантической сельди. Основное место обитания — Балтийское море, Куршский и Калининградский залив, реже некоторые пресноводные озера в Швейцарии.

По времени нереста рыбы делятся на два основных типа — сельдь весенняя и осенняя. Для промышленной ловли наиболее подходящей считается осенняя рыба — в это время она более мясистая и крупнее. Обычно длина рыбы не превышает 15 см, но во время осеннего нереста можно встретить настоящих гигантов, размером около 35 см.

Так как сельдь и по вкусу, и по внешнему виду мало отличается от балтийской шпроты , то производители часто выдают ее за этот деликатес, даже не меняя надписи на банках. Остается только догадываться, сколько ресурсов было сэкономлено при таком производстве. Лучше купить свежую или замороженную сельдь (к счастью, улов ее хватает круглый год) и приготовить что-нибудь из нее самому. Например, те же шпроты, которые мы получаем, намного вкуснее, а главное полезнее покупных.Это совсем не сложно и не затратно как по деньгам, так и по времени.

Состав

Как мы уже говорили, приготовление кильки из мелкой рыбы (в нашем случае сельди) — дело легкое и недорогое. Базовый набор рецептов прост:

• сельдь;
• крепкая заварка черного чая;
• масло подсолнечное для жарки;
• соль.

Выберите крепкую сельдь среднего размера. Очищать надо с головы и кишечника, с рыбкой это сделать сложно.А слишком большой нужно дольше варить, и не факт, что он тушится равномерно.

Чтобы определить крепость использованного отвара, используйте эту простую формулу: 4 чайных пакетика или 2 столовые ложки сухого мелколистного чая на 200 г воды. Этого количества жидкости хватит на 1 кг сельди.

Килька из сельди — прекрасное дополнение к праздничному и повседневному столу

Примечание! Шпроты из сельди не требуют строгого соблюдения количества ингредиентов при приготовлении.Их легко можно добавить «на глаз» в процессе приготовления.

При приготовлении кильки подсолнечное масло нужно не только для жарки, но и для пропитывания им рыбы. Следовательно, масла потребуется много: примерно ½ стакана на 1 кг рыбы.

Помимо соли любители пикантных ароматов могут добавить в блюдо по своему вкусу различные специи: перец, лавровый лист, фенхель, гвоздику. Не будут лишними даже дополнительные продукты и соусы!

Часто хозяйки используют при приготовлении кильки луковицу, которая придает рыбе приятный золотистый цвет.Некоторые даже используют жидкий дым.

Рецепты кильки в домашних условиях

Традиционно на сковороде жарят кильку из сельди, но современная кухня оборудована как подходящей посудой, так и вспомогательными приборами. В наших рецептах мы расскажем вам о разных способах приготовления кильки.

Классический рецепт

Хотя шпроты готовятся долго, повозиться с ними придется не более получаса. В остальное время они спокойно томятся при нужной температуре, а вы занимаетесь своими делами.

Для классической кильки потребуется:

• 1 кг свежей сельди;
• 2 столовые ложки (4 пакетика) черного чая;
• 80-100 г подсолнечного масла;
• соль, перец горошком, лавровый лист.

В процессе приготовления может потребоваться долить подсолнечное масло, так как при длительной термообработке оно испаряется. И не забывайте, что охлажденная рыба на вкус соленее, чем горячая.

Видео рецепт: шпроты из сельди

Рецепт от Юлии Высоцкой

Наши хозяйки давно знакомы с кулинарным творчеством этой энергичной молодой женщины, которая не устает открывать нам секреты блюд народов всего мира.

Для кильки из сельди по методике Юлии Высоцкой потребуется:

• 1,2 кг сельди;
• 2 чайные ложки чая;
• 1,5 стакана воды;
• 200 г подсолнечного масла;
• 3 лавровых листа;
• 1 горсть луковых шкур
• 1 чайная ложка соли
• горошин перца.

В процессе тушения рыбу не перемешивайте, чтобы она не развалилась. Достаточно будет время от времени встряхивать сковороду.

В мультиварке

Рецепт очень простой, и большую часть хлопот при его приготовлении возьмет на себя наш постоянный помощник на кухне — мультиварка. Вам понадобится:

• 100 г крепкого чая, заваренного из 4 пакетиков;
• 350 г сельди;
• ¼ стакан растительного масла;
• ½ чайной ложки соли.

Кстати, если есть возможность, обязательно попробуйте использовать горчичное масло, а не подсолнечное. У него тонкий, слегка пряный аромат, которым он с радостью поделится со шпротами.

Вариант без предварительного пожаротушения

Ингредиенты для этого рецепта такие же, как и для любого из предыдущих: сельдь, черный чай, растительное масло, шелуха лука, соль, лавровый лист и перец.

Конечно, ингредиенты и их количество можно изменить по желанию. Например, большее количество крепких заварок сделает рыбу немного тверже, а если подольше подержать сельдь в духовке, косточки в ней станут очень мягкими.Если любите специи, то можете добавить гвоздику.

Видео: шпроты из сельди, запеченные в духовке

В скороварке

Если на вашей кухне еще нет этой модернизированной кастрюли, обязательно приобретите ее — вы заметите, что на приготовление сложных блюд уходит совсем немного времени. Кильку в скороварке, в том числе и селедку, я, конечно, уже варила.

Пока скороварка готовит шпроты, вы можете пить чай, смотреть любимое телешоу или выгуливать собаку.И как только устройство оповестит вас звуковым сигналом об окончании приготовления, дождитесь падения давления в устройстве и подавайте шпроты на стол!

Видео-рецепт: шпроты из селедки в скороварке

С черносливом

Чернослив придает кильке пряный вкус.

Известно, что особенность кильки — вкус и аромат копченой рыбы. Луковая шелуха справляется с этим, но все же не обеспечивает необходимой насыщенности. Поэтому многие хозяйки добавляют при приготовлении жидкий дым.Однако это не всем по вкусу. Поэтому раньше, когда жидкого дыма еще не было на прилавках, в кильку добавляли чернослив.

Итак, для этого блюда вам понадобится:

• 700 г сельди, очищенной от косточек и внутренностей;
• 1 литр воды;
• 50 г чернослива копченого;
• 2 столовые ложки сухого черного чая;
• 2 столовые ложки соли;
• Масло растительное 2/3 стакана;
• лавровый лист, гвоздика, несколько горошин перца.

1. Приготовить заварку, кипятить 5 минут, процедить и дать остыть.Тем временем в подготовленную кастрюлю выложите первый слой сельди.
2. Нарезать чернослив. Перенесите их и приправьте каждый новый слой рыбы.
3. Процедить остывший чай, посолить и тщательно размешать до полного растворения. Получившейся жидкостью залейте селедку так, чтобы рыба была покрыта сверху, с запасом на испарение. Слегка встряхните посуду, чтобы вода равномерно растеклась по слоям рыбы, при необходимости добавьте чай.
4. Шпроты с черносливом можно готовить как в духовке, так и на плите.В первом случае нужно поставить кастрюлю с рыбой в разогретую до 200 градусов духовку, дождаться закипания жидкости, снизить температуру до 120 градусов и тушить шпроты около 2 часов. Во втором достаточно использовать подставку-разделитель и тушить блюдо 2 часа на медленном огне.
5. По истечении этого времени слить из кастрюли со шпротами оставшуюся жидкость и сразу же добавить растительное масло, чтобы оно полностью покрыло рыбу. Поставить на огонь или снова в духовку, а после закипания масла тушить еще 15 минут.Вот и все, шпроты с черносливом готовы!

С соевым соусом

Мода на азиатскую кухню привносит свои пряные нотки в привычные нам блюда. Не остались незамеченными сельдевые шпроты. Почему бы не приготовить их с соевым соусом?

Вам понадобится:

• 1,2 кг сельди очищенной;
• 200 г любого растительного масла;
• 200 г заварки покрепче;
• 3 столовые ложки соевого соуса
• 1 чайная ложка поваренной соли
• лавровый лист и перец горошком.

Как видите, в домашних условиях приготовить шпроты из такой распространенной рыбы, как сельдь, несложно. Из предложенных нами рецептов и способов вы обязательно выберете для себя лучший. Расскажите в комментариях, как вы готовите шпроты из сельди или других видов рыбы. Приятного аппетита!

14 мая 2016 1238

Шпроты — восхитительная рыба, которая продается в небольших плоских банках во многих магазинах. Их можно есть просто с хлебом или использовать для бутербродов и различных салатов.Однако те шпроты, которые предлагают нам многие производители, набиты множеством вредных добавок.

Поэтому лучше научиться готовить это лакомство самостоятельно. Более того, теперь есть возможность купить рыбу на любом рыбном рынке именно для этого бизнеса. И как его приготовить перед тем, как приступить к приготовлению?

Давайте рассмотрим основные правила приготовления рыбы к кильке.

Выбор и приготовление рыбы

Для кильки можно использовать любую рыбу.Для этого дела подходят сельдь, мойва, килька и любая другая мелкая морская рыба. Также можно использовать речную рыбу, такую ​​как окунь, щука, жерех.

Главное — правильно приготовить рыбу. Подготовка осуществляется следующим образом:

1. Сначала рыбу нужно разморозить, перебрать и сполоснуть;
2. Далее нужно очистить его и отделить головы;
3. Также не забудьте приготовить темную заварку, она придаст шпротам желаемый темный цвет;
4. В заварку можно положить соль и сахарный песок, эти компоненты придадут рыбный аромат.Также можно добавить жидкий дым и луковую шелуху, за счет этих компонентов домашняя килька получится не хуже покупной;
5. Что ж, когда рыба готова, можно приступать к приготовлению.

Шпроты из сельди в духовке

Нам понадобятся следующие комплектующие:

• Салака балтийская — полкилограмма;
• 100 грамм растительного масла;
• Лаврушка — 4 штуки;
• Душистый перец — 6 горошин;
• 1 большая ложка поваренной соли;
• 3 маленькие ложки черного листового чая;
• 5 граммов луковой шелухи;
• Поллитра воды.

Время приготовления — 2 часа 30 минут.

Калорийность — 239.

Как сделать:

Как приготовить кильку из мойвы на сковороде

Нам понадобится следующее:

• 1 килограмм мойвы;
• Масло растительное — 100 мл;
• 4 лаврушки;
• 70 мл соевого соуса;
• 6 горошин душистого перца;
• 2 гвоздики;
• 250 мл воды;
• 5 больших ложек рассыпного чая;
• Соль.

Время приготовления 2 часа.

Калорийность — 223.

Как приготовить:

Приготовление шпротов из кильки традиционное

Компоненты:

• Килька 600 грамм;
• 100 мл масла растительного;
• Один кубик для копченого бульона;
• Стакан горячей воды;
• 3 маленькие ложки черного чая;
• Лаврушка — 2 штуки;
• Душистый перец — 4-6 горошин;
• Соль.

Время приготовления 2 часа.

Калорийность — 220.

Переходим к приготовлению:

1. Сначала подготавливаем заварку. Перелить чай в стакан и залить горячей водой … В период приготовления остальных ингредиентов чай ​​будет завариваться. Вместо заваривания можно использовать чайные пакетики;
2. Затем разморозьте кильку в холодной воде. Голову отделяем, брюшко вырезаем, вынимаем все внутренности и тщательно промываем;
3. Выложить очищенную рыбу в кастрюлю с толстыми стенками;
4. Измельчить кубики бульона в порошок и посыпать им рыбу.Также посыпьте солью, но не пересоливайте. Не забывайте, что в кубике есть соль;
5. Заваренный чай налить в глубокую чашку, добавить туда растительное масло и перемешать. При желании туда можно добавить душистый перец и лавровый лист;
6. Затем залейте кильку маринадом и поставьте на плиту;
7. Тушить под крышкой на слабом огне;
8. Примерно через 2 часа вся жидкость должна испариться, и останется одно растительное масло;
9. Готовая килька получится очень вкусной и ароматной.Его можно есть с картофелем, овощами и использовать для приготовления бутербродов.

Приготовление шпротов из любимой речной рыбы

Что нам понадобится:

• Рыбка речная — 1 килограмм;
• 200 грамм репчатого лука;
• 100 мл масла растительного;
• Лаврушка — 3-4 штуки;
• Душистый перец — 5-6 штук;
• Немного соли.

Раствор для заливки:

• 100 мл столового уксуса 3%;
• 4 большие ложки растительного масла.

Время приготовления 4 часа.

Калорийность — 220.

Процесс приготовления:

1. Рыбку нужно промыть холодной водой, разрезать брюшко и вынуть все внутренности. Оставляем икру и молоко. Все внутри моем и чистим. Весы снимать не нужно, будем готовить прямо в ней;
2. Лук очистить и нарезать тонкими кольцами
3. На дно емкости с эмалевой основой выкладываем лук толстым слоем кольца, затем слоем рыбы и присыпаем солью, душистым перцем и лавровым листом.На рыбу снова кладем лук и снова слой рыбы, заправленный солью, лаврушкой и душистым перцем горошком. В конце сверху положить луковые кольца;
4. В чашке разводим раствор маринада из уксуса и растительного масла. Все перемешать;
5. Залейте все ингредиенты маринадом, закройте крышкой и поставьте в духовку;
6. Готовим при температуре 130-150 градусов 4-6 часов;
7. После этого шпроты можно подавать к столу. Или положить в стеклянную банку, залить растительным маслом, закрыть полиэтиленовым пакетом и поставить в холодильник.

Техника в помощь: шпроты в скороварке

Компоненты для приготовления:

Время приготовления 40-50 минут.

Калорийность — 230.

Как приготовить:

1. Налейте чай в любую глубокую чашку и залейте горячей водой. Оставляем на время, чтобы он хорошо настоялся;
2. Промываем рыбу, снимаем головы и чистим внутренности;
3. Поместить в емкость скороварки, присыпать солью, душистым перцем горошком, лаврушкой;
4. Залить все готовой темной заваркой, накрыть крышкой и поставить на средний огонь;
5. Как только начнется шипение, убавляем огонь и варим 30-50 минут;
6. После этого снимите скороварку с плиты и не открывайте ее 30-40 минут;
7. Затем открываем, вынимаем на блюдо подготовленные шпроты и подаем с любым соусом.

Зачем подавать любимую рыбу?

Так как шпроты не так уж и сложно приготовить в домашних условиях, их можно сочетать с любым ежедневным приемом пищи. Их можно есть на завтрак, обед и ужин. Они отлично подходят для подливок. Подходит для пюре, круп, любых макарон … Их также можно использовать как добавку к салатам из зеленых овощей.

Шпроты можно использовать для приготовления бутербродов. Но перед приготовлением лучше всего выложить их на бумажные салфетки или сито, чтобы все лишнее масло было стеклянным.Затем ломтики хлеба, тосты нужно смазать маслом, плавленым сыром или соусом. Выкладываем шпроты и украшаем дольками сверху свежих огурцов, перца, веточек зелени и дольками помидоров. Вы можете добавить кусочки фруктов, например, киви и авокадо.

Из них можно делать паштеты. Для этого шпроты размять с вареным яичным желтком, плавленым сыром и маслом. Этим паштетом можно смазывать ломтики хлеба, заполнять корзины и профитроли.

• Чтобы шпроты не разваливались и держали форму, нужно использовать более насыщенную заварку;
• Время приготовления напрямую зависит от размера рыбы.Например, если он больше, то период приготовления следует увеличить, если маленький — наоборот, сократить;
• Готовые шпроты можно хранить в любой емкости, предварительно залить рыбу растительным маслом и накрыть полиэтиленовым пакетом или крышкой. Затем уберите в холодильник;
• Нежелательно вынимать шпроты сразу после приготовления, так как они легко повредятся. Лучше подождать, пока они полностью не остынут.

Шпроты, приготовленные по этим рецептам, станут отличным угощением к любому блюду.Их можно использовать для бутербродов, салатов и других гарниров. Попробуйте сделать их сами, это совсем не сложно. Главное сделать все по рецепту, тогда у вас получится отличная, нежная и ароматная рыба.

В материале статьи несколько пошаговых рецептов приготовления кильки в домашних условиях, в том числе с помощью мультиварки.

Шпроты всегда вызывают ассоциации с праздничным столом, их любят даже те, кто предпочитает мясные блюда, за аромат и насыщенный вкус.К сожалению, в последние годы производители не смогли порадовать покупателей таким же качеством, как некоторое время назад.

Не стоит расстраиваться, ведь эту рыбную закуску можно приготовить дома, украсив ею бутерброды или сделав оригинальную закуску из тарталеток, а также подавать как самостоятельное блюдо. Перед тем, как приступить к процессу приготовления, нужно правильно выбрать основной ингредиент.

Из какой рыбы можно приготовить кильку в домашних условиях?

Шпроты — это отдельный вид рыбы, но в повседневной жизни рядового покупателя и большинства продавцов, не слишком разбирающихся в биологических тонкостях, подразумевают способ приготовления рыбных консервов.

Можно купить следующую рыбу:

1. Окунь.
2. Килька.
3. Балтийская сельдь.
4. Любая другая мелкая рыба без чешуи.

Как приготовить рыбу?

Перед тем, как приступить к приготовлению, необходимо проделать некоторые подготовительные процедуры. Всю рыбу следует тщательно промыть, удалить головы, хотя в этом нет необходимости.

Домашние рецепты кильки

Классический рецепт

Для приготовления блюда по 1 рецепту необходимо:

1. Подойдет полкилограмма рыбы, как свежей, так и замороженной.
2. Стакан растительного масла. Это может быть что угодно, главное — аромат, он должен быть насыщенным.
3. Столовая ложка заварки с добавлением ароматов, в повседневном употреблении лучше выбирать ту марку, которая вам нравится, однако бергамот будет наиболее удачным вариантом.
4. Несколько луковиц, они тоже должны быть сочными.
5. Лавровый лист
6. Щепотка черного перца.
7. Немного морской соли.

Чугунная кастрюля — лучшая посуда для приготовления кильки.Первым делом влейте в него масло, оно должно достаточно прогреться. Далее нужно нарезать лук и приготовить чай.

Рыба вместе с луком отправляется в масленку. Его необходимо залить самым крепким чаем и приправить имеющимися в арсенале специями. После этого казан накрывают крышкой и оставляют на медленном огне.

Как мне поймать больше рыбы?

1. Активатор прикуса.Он привлекает рыб в холодной и теплой воде с помощью феромонов и возбуждает их аппетит. Жалко, что Росприроднадзор хочет запретить его продажу.
2. Более чувствительный механизм. Прочтите соответствующие руководства для вашего конкретного типа снастей на страницах моего сайта.
3. Наживка на основе феромонов .

При приготовлении кильки в домашних условиях нужно учитывать, что рыбу нужно долго тушить, чтобы все кости пропарились и стали мягкими, они являются основным источником содержания фосфора.Кроме того, вся рыбка выглядит на тарелке очень аккуратно по сравнению с множеством осколков.

Как и большинство блюд, эту закуску нужно регулярно помешивать, причем делать это лучше деревянной лопаткой по нескольким причинам: во-первых, дно посуды не будет царапаться, а во-вторых, тельца рыбы будут остаются нетронутыми. Необходимо следить за уровнем воды в бойлере, если жидкость быстро испаряется, нужно долить кипяток или масло.

Шпроты в мультиварке

Чудо кухонной техники тоже вполне подходит для приготовления еды.

Для этого потребуется:

1. Килограмм предварительно очищенной мойвы.
2. Чай. Заваривать нужно из расчета не менее 10 пакетиков, или чайных ложек на стакан.
3. Столовая ложка соли.
4. Масло подсолнечное — четверть объема стакана.

Процесс приготовления:

Для начала нужно подготовить мойву: отрезать голову и освободить внутренности и заварить чай. Добавьте к нему соль и масло, после чего все нужно перемешать.Рыба аккуратно выкладывается в чашу мультиварки и заливается приготовленным чайным соусом. Туда же добавляют перец и лаврушку, можно использовать специальные рыбные специи или жидкий дым. Блюдо готовится в режиме тушения 2 часа.

Шпроты из кильки в мультиварке

Для приготовления этого вида закуски вам понадобится:

• 1 кг кильки.
• Крупнолистовая заварка любого чая.
• Четверть стакана растительного масла.
• 2 столовые ложки крупной соли.
• 2 столовые ложки соевого соуса.

Способ приготовления:

1. Как и во всех предыдущих случаях, кильку необходимо очистить от внутренностей и срезать головку после ополаскивания под краном.
2. Всю рыбу выложить рядами в чашке мультиварки.
3. Заварить крепкий чай и смешать с соевым соусом.
4. Добавьте специи и зелень по вкусу.
5. Если есть рассол, его можно добавить, но необходимо, чтобы он был полностью погружен в него.
6. Выберите режим медленного приготовления и готовьте в течение 2 часов.
7. Готовое блюдо переложить в банку или емкость.

Приготовление кильки из сельди в домашних условиях

Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

Если в качестве основного компонента для кильки была выбрана селедка, то ее нужно запечь в духовке или тушить в кастрюле. . После того, как она будет готова, нужно дать рыбе остыть в заливе.

Для заправки потребуется:

1. Соль, сахар, они придадут блюду особый вкус.
2. Обычный чай.
3. Для ароматизации можно добавить к селедке жидкий дым, но не страшно, если его нет.
4. Луковая шелуха, она придаст особый цвет и насыщенный аромат.
5. С пряностями лучше не переборщить. Достаточно будет лаврового листа и перца.

Простой рецепт кильки

• Рыба освобождена от всех внутренних частей и голов.
• Нижняя часть хвоста тоже удалена.
• Выложить салаку в форму для запекания.В этом случае необходимо следить за тем, чтобы все рыбы плотно соприкасались друг с другом.
• Чай развести кипятком не более 500 мл. Настой из пакетика проигрывает крупнолистному черному чаю.
• Добавьте к рыбе чай и специи.
• Духовку разогрейте до 150 градусов и дайте блюду закипеть.
• Уменьшить температуру на 30 градусов и варить 2 часа.

Тюлька рецепт

Необходимые товары:

• Тюль 1кг.
• 3 столовые ложки любого черного чая.
• Стакан воды.
• Столовая ложка соли без горки.
• 100 грамм подсолнечного масла.
• Черный и душистый перец.
• 10 кусочков слабокопченого чернослива.
• 2 столовые ложки уксуса.
• Для начала нужно заварить чай. 3 столовые ложки заварки развести стаканом кипятка.
• Пока готовится чай, нужно приступить к приготовлению рыбы, убрав все лишнее, в том числе гребень.
• Когда чай остынет, нужно добавить в него подготовленное масло вместе с солью.
• Положите тюль на салфетку и просушите.
• Поместить в чашку мультиварки вверх дном.
• Залить приготовленную чайную смесь и тушить на специальном режиме 2 часа.
• Готовое блюдо хранить в холодильнике.

Преимущества домашней кильки перед магазинной

• Натуральная закуска выгодно отличается яркостью вкуса от купленной в магазине.
• Вам не нужно беспокоиться о натуральности продукции.
• Качество отечественной рыбы намного выше.
• Продукт собственного приготовления не содержит вредных химических соединений и красителей.
• Шпроты, купленные в магазине, могут быть просроченными, гнилыми или испорченными.
• Сделать такую ​​рыбку в домашних условиях намного дешевле, чем покупать, особенно если за главным героем не нужно ехать в магазин. Тогда препарат выйдет совершенно бесплатно.

Приготовить шпроты в домашних условиях в духовке, в кастрюле или мультиварке несложно и не требует особых кулинарных навыков. Между тем такое простое угощение станет сытным и вкусным дополнением к любому столу или даже завтраку.

Готовим вкусные домашние шпроты

Поделитесь статьей с друзьями:

Похожие статьи

Конг Рецепты — Личностное мышление

Наряду с нашими 10 самыми вкусными рецептами Конга, мы расскажем о причинах использования мягких игрушек для собак, альтернативах игрушкам для собак Конг и о том, как облегчить или усложнить задачу для вашей собаки.

У каждого владельца собаки бывают моменты, когда ему нужно спокойно занять свою собаку без них. По этой причине мягкие игрушки для собак являются незаменимой частью набора инструментов владельца. Также полезно иметь выбор рецептов конга на выбор, чтобы вы могли нарезать и менять. Есть множество причин, по которым вы можете использовать игрушку с начинкой из еды, в том числе —

• Обогащение собак, чтобы разнообразить распорядок дня вашей собаки.
• В качестве кормушки для медленного кормления, чтобы обед вашей собаки длился намного дольше, чем кормление из миски.
• Способствовать спокойному поведению.
• Для снижения уровня стресса.
• В качестве увлекательного занятия, чтобы уменьшить скуку и занять вашу собаку.
• Для умственной стимуляции. Работа за еду занимает мозг и вырабатывает гормоны хорошего самочувствия.
• Когда ваша собака травмирована, восстанавливается после операции или в других случаях, когда физическая нагрузка снижена.
• Чтобы уберечь щенков от шалостей, чтобы вы могли спокойно ходить в туалет!

Альтернативы Конгу

Помимо классического Kong, есть и другие мягкие игрушки для собак, которые добавляют разнообразия или предлагают различные проблемы.Наши фавориты — Westpaw Toppl и Westpaw Tux. И то, и другое легко мыть, так как их можно мыть в посудомоечной машине.

Toppl имеет мягкие закругленные зубы внутри очерченной полости, они удерживают лакомства на месте, поэтому им требуется больше времени для приема пищи. Вы также можете соединить большую и маленькую Toppl вместе, чтобы создать более сложную задачу для тех собак, которые в этом нуждаются.

Смокинг — это мягкая игрушка для собак, игрушка для угощения и игровая игрушка — все в одном. Благодаря этому еда хранится намного дольше, а когда все закончится, смокинг можно использовать для игр.

Естественная альтернатива игрушкам для собак Конг — наполнить рог буйвола.

Как решать задачи

Некоторые собаки, если они находят занятие слишком трудным, теряют интерес или вообще отказываются от занятий. Другим собакам нужно больше проблем, чтобы занять их, потому что, если это слишком легко, они довольно быстро перебирают еду.

Проще

Более простые рецепты могут включать более мягкую пищу, более пахнущие лакомства и блюда, подаваемые при комнатной температуре.У одиночного Toppl отверстие больше, чем у Kong, что способствует взаимодействию. Подходят для-

• Щенки
• Новички и в первые дни внедрения деятельности
• Пессимистичные или нерешительные собаки
• Нервные собаки
• Старые и слабые собаки вскоре после болезни или операции
• Суетливые едоки

Сложнее

Чтобы усложнить задачу, вы можете смешивать текстуры пищи, использовать более твердую пищу, добавлять небольшие кусочки более жевательной пищи или помещать свой рецепт в морозильную камеру перед кормлением.Добавление двух разных размеров Toppl вместе создает более сложную задачу. Для более сложных задач подходят —

• Собаки, которые привыкли использовать Kong, Toppl или Tux
• Едоки
• Уверенные собаки, обладающие выдержкой и решимостью
• Ситуации, когда вам нужно, чтобы активность длилась дольше
• Раз, когда ваша собака будет дольше заниматься месячные полезны для вашей собаки
• Дни, когда упражнения ограничены
• Собаки, которым требуется повышенная умственная стимуляция

Желательно, чтобы ваша собака всегда находилась под присмотром, пока она использует ее мягкую игрушку. Как всегда, вводите новые корма постепенно и убедитесь, что вы даете занятия и рецепты, подходящие для вашей собаки.

Лучшие рецепты конга

Есть много способов наполнить собаку игрушками, желательно иметь несколько вариантов. Варьирование рецептов конг помогает составить вашей собаке интересный рацион и является отличным способом обогатить жизнь вашей собаки.

Вот наши 10 лучших советов, как наполнить конг, топпл, смокинг или другую игрушку для собак с едой.

1. Жареный сладкий картофель, курица и стручковая фасоль

В следующий раз, когда вы будете готовить жареный ужин, добавьте в духовку пару целых сладких картофелей. После охлаждения смешайте с кусочками жареного цыпленка и нарезанной зеленой фасолью. Накормите теплом, если вам захочется заняться чем-нибудь по-настоящему, или заморозьте, если вам это нужно.

2. Банановое пюре с тертым яблоком и черникой

Более сладкое от природы лакомство, наполненное антиоксидантами, которое действительно быстро и легко приготовить.Немедленно покормите, храните в холодильнике на потом или заморозьте, если вы будете тяжелее.

3. Кабачки, лосось и брокколи

Это требует немного большей подготовки, но это легче сделать, если вы уже готовите. Очистите, нарежьте и обжарьте тыкву или мускатный орех. Добавьте приготовленный лосось и пюре из головок брокколи или длинные полоски измельченного сырого стебля. Кормите привередливых едоков в тепле или заморозьте, если собаке это нужно, чтобы продержаться дольше.

4. Сардины и тертая морковь

Еще один быстрый и простой рецепт, полезный, когда нужно срочно набить и накормить! Смешайте банку сардин (или скумбрии) с тертой сырой морковью и готово.Наша собака любит сардины в томатном соусе!

5. Сырой фарш и палочки из рубцов

Для этого рецепта вы можете использовать любой вид фарша от производителя сырого корма для собак. Нам нравится Paleo Ridge за их высокий уровень благосостояния и выращивание животных из этичных источников. Benyfit Natural также предлагает хороший выбор, приготовленный из всех британских ингредиентов. Для дополнительного жевания большое отверстие Westpaw Toppl идеально подходит для добавления палочек от рубцов, которые могут торчать сверху или из отверстия сбоку.Рубец полон укрепляющих здоровье пищеварительных ферментов и пробиотиков.

6. Замоченные крупы и свежие овощи

Если вы предпочитаете кормить собаку кусочками, замочите их в воде или свежем мясном соусе и добавьте немного нарезанной моркови, брокколи, цветной капусты или тертого пастернака. Если приготовлено с теплой водой, немедленно покормите тех, кому нужен более простой рецепт, или заморозьте собак, которым нужны более серьезные проблемы.

7. Яичница с творогом

Это быстрый и простой рецепт, который нравится многим собакам.Наполните игрушку попеременно слоями яичницы-болтуньи и творога. Если вы используете смокинг Westpaw, вы можете легко наполнить одну лампочку творогом, одну яйцом и одну обоими.

8. Натуральный греческий йогурт, клубника и черника

Этот рецепт — хороший источник пробиотиков и природных антиоксидантов. Просто нарежьте клубнику, накройте ее миской с черникой и йогуртом и наполните игрушку. Это отличный вариант, чтобы заморозить летом для прохладного и длительного угощения.

9. Чистый паштет и свежие овощи

Наряду с тем, что наш Pure Pate достаточно универсален, чтобы его можно было измельчить для тренировок, он станет отличной начинкой для вашего Toppl и Tux. Он сделан из 100% мяса или рыбы и может сочетаться с тертыми или нарезанными овощами, такими как брокколи, морковь, стручковая фасоль или цветная капуста. Можно хранить в холодильнике до 3 дней.

10. Сырой фарш и шпроты

Это любимая в нашем доме, красивая и пахнущая! Вы можете использовать полностью сырое мясо или рыбный фарш (Палео Ридж делает и то и другое) и смешать с кусочками сушеной кильки, при этом несколько целых шпротов торчат сверху.Это отличный способ накормить вашу собаку завтраком или обедом, и он гораздо более обогащает и стимулирует ум, чем кормление из миски. Он также требует минимальной подготовки, поэтому он действительно быстрый и легкий.

Спасибо за чтение

Надеюсь, вам понравится делиться некоторыми из наших рецептов Конг со своей собакой.