Шпроты из кильки как сделать: Доступ к этой странице запрещен.

Содержание

шпроты из кильки в домашних условиях

Это одна из тех рыб, из которых получаются просто замечательные шпроты из кильки в домашних условиях без каких-то особых сложностей. Давайте поглядим рецепт шпротов в домашних условиях из кильки и сделаем их.

Нам понадобятся следующие ингредиенты:

  • 1 кг кильки
  • Лавровый лист 2-3 шт
  • Черный чай 4 пакетика
  • Душистый перец 5-10 горошин
  • Черный перец 5 горошин
  • Масло растительное 200 мл
  • Соль 1 чайная ложка
  • Сахар 1 чайная ложка
  • Луковая шелуха, дающая красивый цвет шпротам из кильки

Я всегда стараюсь почистить рыбку и срезаю голову. В ней мало мяса, чтобы тратить на нее место в казане где готовятся по секретному рецепту шпроты из кильки в домашних условиях.

  • Промываем выпотрошенную кильку и начинаем по рецепту готовить шпроты.
  • Уложить в широкую посуду слоями вверх брюшками.Уложить в широкую посуду слоями вверх брюшками.
  • Приготовьте маринад для шпротов из кильки в домашних условиях. В кастрюлю вылить литр воды, добавить специи и крепко заваренный, процеженный от заварки чай. Закипятить маринад. После того как маринад закипит, залить им рыбу и добавить необходимое по рецепту количество растительного масла.
  • После того, как маринад закипит, убавьте нагрев до минимума и тушите 1.5 — 2 часа, проверьте , стали кости у рыбы мягкими настолько что не вызывают проблем. Если твердоваты косточки — оставьте еще на полчаса тушиться на плите и снова перепроверьте. При необходимости подливайте кипящей воды, чтобы вся рыбка была покрыта маринадом.

Вот и весь секретный рецепт шпрот из кильки в домашних условиях!

Поделиться информацией с друзьями:ВКонтакте Одноклассники Facebook Twitter шпроты из кильки в домашних условиях

🚩 Вкусные шпроты из кильки в домашних условиях: простой рецепт

Еще со времен Советского союза шпроты стали атрибутом праздничного стола, ни одно застолье не проходило без бутербродов с маленькими рыбками или салатов со шпротами. И уже давно хозяйки освоили множество рецептов приготовления этого неотъемлемого атрибута праздничного стола из кильки. Хотя, шпроты-это килька, мойва, салака, тюлька; то есть, любая рыбка небольшого размера. Для приготовления шпрот лучше брать мелкую рыбёшку выловленную в зимний или осенний период, тогда она наиболее жирная. Шпроты получаются очень вкусными. Да и готовить это лакомство можно несколькими способами.

Чему Вы больше отдаете предпочтение?
  • Красной рыбе 47%, 225 голосов

    225 голосов 47%

    225 голосов — 47% из всех голосов

  • Ракообразным/моллюскам 40%, 192 голоса

    192 голоса 40%

    192 голоса — 40% из всех голосов

  • Белой рыбе 13%, 64 голоса

    64 голоса 13%

    64 голоса — 13% из всех голосов

Всего голосов: 481

18.04.2020

Poll Options are limited because JavaScript is disabled in your browser.
  • Красной рыбе 47%, 225 голосов

    225 голосов 47%

    225 голосов — 47% из всех голосов

  • Ракообразным/моллюскам 40%, 192 голоса

    192 голоса 40%

    192 голоса — 40% из всех голосов

  • Белой рыбе 13%, 64 голоса

    64 голоса 13%

    64 голоса — 13% из всех голосов

Всего голосов: 481

18.04.2020

×

Вы или с вашего IP уже голосовали.

Классический рецепт приготовления

Для того, чтобы получить домашние шпроты, мало чем отличающиеся от магазинных, воспользуйтесь нашим рецептом.

При приготовлении шпрот дома не стоит уделять слишком пристального внимания обработке рыбы. Ее нужно просто хорошо помыть. Нет необходимости удалять внутренности и головы. В процессе готовки все настолько хорошо протушивается, что ни костей, ни внутренностей не чувствуется.

  • Килька 1кг
  • Вода 1л
  • Луковая шелуха 50гр
  • Крепкий чай или заварка ½стакана
  • Соль 1ст/л
  • Сахарный песок 1ч/л
  • Лаврушка 4шт
  • Душистый перец 5горошин
  • Черный перец 5горошин
  • Растительное масло ½л

Калории: 104 ккал

Белки: 6.4 г

Жиры: 8.6 г

Углеводы: 0.2 г


В самом конце процесса можно добавить жидкий дым. Для того чтобы килька приобрела аромат копченостей будет достаточно половинки чайной ложки. Его нужно просто разбрызгать по поверхности, все так же не перемешивая рыбу. Калорийность этого блюда делают его практически диетическим.

Любители рыбы знают не один способ приготовления этой всеми любимой консервы.

Простой рецепт шпрот

Для того чтобы приготовить шпроты быстро и легко, существует еще один рецепт, который с легкостью готовится дома. Ингредиенты используются самые простые, а в результате получаются прекрасные шпроты. Рыбу можно использовать практически любую, только не слишком крупного размера. Идеально подойдет крупная килька, мойва, рипус, мелкая пелядь или чебак. На обработку рыбы и подготовку к процессу тушения уйдет пара минут, а результат порадует. Для него нужно:

  • 500 гр кильки, желательно покрупнее (белки-70.5 жиры-45 ккал-668)
  • 100 гр растительного масла ( жиры-99.9 ккал-899.1)
  • 1 кубик со вкусом копченостей или жидкий дым
  • 3 саше черного байхового чая
  • соль по вкусу

В стакане кипятка заварить весь чай. Рыбу промыть и уложить вверх брюшками в глубокую сковороду. Залить крутой заваркой, посыпать кубиком со вкусом копченостей или капелькой приправы «Жидкий дым». Посолить по вкусу. Залить растительным маслом. Тушить на медленном огне до тех пор, пока жидкость не выпарится полностью, не меньше 2 часов. КЖБУ готового блюда в 100 граммах: ккал- 263,5 жиров-24,1 белка-11,7.

Не перемешивать, иначе рыбки могут повредиться. Готовые шпроты нужно переложить в стеклянную тару и плотно закупорить. Хранить такие консервы лучше в холодильнике.

Шпроты в духовке

Этот способ приготовления шпрот в домашних условиях из кильки- самый простой, но более длительный по времени готовки, ведь он готовится в духовом шкафу.


Составляющие для такого деликатеса совершенно такие же как и для любого другого рецепта приготовления шпрот из кильки в домашних условиях. Вот только рыбку стоит выбрать покрупнее. Отличный вариант- мойва крупных размеров. Сахар тоже можно исключить, но это дело вкуса.

Крупные рыбки хорошо промыть и уложить в толстостенную посуду. Отлично подойдет для этой цели стеклянная огнеупорная посуда для микроволновых печей. Сделать крепкую заварку, процедить от чаинок и ею залить рыбу доверху. Рыбка должна быть полностью погружена в чай. Посолить, добавить растительного масла.

Посуду с рыбой закрыть крышкой и поставить в духовой шкаф. Температура, при которой готовится такое блюдо, должна быть минимальной. А вот время приготовления нужно увеличить до 3 часов минимум. После этого нужно попробовать рыбу. Если косточки не слишком мягкие, то время приготовления стоит увеличить до тех пор, пока они не станут совершенно мягкими. После того как шпроты готовы, их нужно переложить в стеклянные банки и убрать в холодильник.

Шпроты являются основой многих праздничных салатов, бутербродов, закусок. Да и как самостоятельное блюдо для многих стало любимым. Поэтому все рецепты приготовления этого блюда заслуживают не только пристального внимания, но и подробнейшей дегустации в компании хороших друзей.

Домашние шпроты из кильки с чайной заваркой, пошаговый рецепт

Предлагаем вам приготовить домашние шпроты из кильки с заваркой из чай. Для нашего рецепта мы взяли крупную рыбку. Для этого рецепта подойдет любая мелкая морская рыба – килька, салака, тюлька, путассу, мойва.

Новое поколение не помнит те времена, когда ни один праздник не обходился без бутерброда с ароматными золотистыми рыбешками. Шпроты появлялись на столе во время застолья не только в качестве составляющих ароматного бутерброда, они подавались как самостоятельное блюдо или входили в состав различных салатов. Какой-то особой любовью пользовались эти заморские консервы у наших соотечественников. А во времена дефицита хозяйки научились делать шпроты в домашних условиях, чтобы не ждать милости свыше, а иметь в холодильнике копченый рыбный продукт в любое время.

Многие хозяйки сейчас делают домашние шпроты уже по другой причине, которая заключается в ограничении поглощения всевозможных вредных веществ, в частности, канцерогенов, которые могут содержаться в шпротах. Употреблять опасные продукты не хочется, но ведь это не повод отказаться от любимой закуски, не правда ли? Тем более что приготовить ее проще простого.

Ингредиенты

  • Килька свежемороженая – 0,5 кг
  • Растительное масло – 80 г
  • Чай черный без добавок – 1ст.л. с горкой
  • Лавровый лист – 3 шт.
  • Душистый перец – 3 шт.
  • Черный перец – 10 шт.
  • Хвост копченой рыбы – 1шт. (можно заменить копченой килькой 100г)
  • Шелуха от трех луковиц
  • Соль – 0,8 ч.л.

Информация о рецепте

Порций: 3 | Сложность Легкий

Общее время 40 мин.

Подготовка 20 мин. | Приготовление 20 мин.

Кухня Славянская | Автор Natali

Дата размещения

Энергетическая ценность на 100 г

Калорийность 255 ккал

Белки 18 г | Жиры 20,4 г | Углеводы 0 г

Чтобы впоследствии не останавливать рабочий процесс, сначала необходимо заварить чай, который пригодится нам для тушения кильки. Здесь ничего сложного нет – заливаем 1ст.л. чайной заварки 0,5л кипятка и даем настояться.

Далее займемся рыбой. Кильку нужно промыть, очистить и удалить голову.

На разогретую сковороду с толстым дном выложить немного измельченную луковую шелуху (предварительно вымытую и высушенную).

Сверху выложить рыбу слоями, каждый слой посолить.

Чайной заваркой залить кильку в сковороде, добавить специи (при желании количество всех специй можно увеличить в два раза). Туда же положить копченую кильку или хвост любой копченой рыбы.

Тушить под закрытой крышкой до тех пор, пока не выкипит жидкость.

Готовые шпроты из кильки выложить на блюдо или в банку и убрать в холодильник. Совет: чтобы при выкладывании рыба не распалась, лучше подождать до ее остывания и уже после этого перекладывать в другую посуду.
Мы приготовили бутерброды с нашими домашними шпротами.

Оцените статью

Шпроты по-домашнему. Рецепт. Фото

Дорогие читатели!

Вот наконец-то у меня дошли руки приготовить шпроты по-домашнему, по разным причинам я давно не готовила это блюдо. Сегодня увидела в магазине очень красивую салаку и вспомнила про рецепт, который давно пылится у меня на полке.

Тяжело наверно встретить человека, который не употреблял бы шпроты. Для нас это дежурное блюдо. Оно выручает нас, когда на пороге нежданные гости и когда мы отправляемся на дачу, в лес на пикник или в поход. Конечно, мы можем шпроты купить в любом магазине, но если мы их приготовим сами, то будем знать, что в них нет вредных добавок, да и вкус вас приятно удивит.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • 1 кг кильки, мойвы или салаки
  • 5 ч. ложек чая
  • 1 стакан воды
  • 1 ч. ложка соли
  • 100-150 г растительного масла
  • луковая шелуха (по желанию)
  • 0,5 ч. ложки жидкого дыма (по желанию)
  • лавровый лист, перец

Домашние шпроты

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Домашнее шпроты готовятся  из мелкой рыбы, кильки, мойвы или салаки.

Если рыба мороженная, размораживаем ее, потрошим, удаляем головы и вытягиваем кишки. Брюшко рыбы можно не разрезать, а просто вытянуть кишки. Если рыба с икрой или молокой, оставьте их.

Затем промываем ее и складываем в кастрюлю или любую другую емкость. Я использовала стеклянный высокий противень. Рыбу надо укладывать спинками вверх, как выкладывают в консервной банке, тогда она не будет рассыпаться.

Чай завариваем одним стаканам воды, настаиваем, как обычный чай и процеживаем. Заварка должна быть крепкой.

В чайную заварку добавляем соль и растительное масло, все перемешиваем и заливаем маринадом рыбу. Соли можно добавить и больше, это уж на ваш вкус.

В маринад можно еще добавить жидкий дым, но это при желании, так как знаю, что многие не хотят добавлять его, утверждая, что это вредно. Рыбка и без запаха дыма получается очень вкусная.

Но тот, кто хочет, чтобы в рыбе все-таки присутствовал запах дыма, напоминаю, так как я об этом рассказывала в рецепте уха из речной рыбы, можно взять веточку от орешника, зажечь ее и окунуть в маринад на несколько секунд. Для того, чтобы запах был крепче, можно эту процедура повторить несколько раз.

В маринад можно добавить и специи — перец, лавровый лист. Я иногда добавляю, а иногда и нет. Советую попробовать и со специями и без них, вкус у шпрот получается разный. Мне больше нравится бес специй.

Для лучшего цвета сверху рыбу можно уложить луковой шелухой. У меня рыбка приготовлена без шелухи.

Кастрюлю закрываем крышкой, или закрываем фольгой, если используем противень. Кастрюлю помещаем в холодную духовку, включаем духовку на 220 градусов, доводим содержимое до кипения, уменьшаем температуру до 160 градусов и тушим рыбу 2- 2,5 часа.

Затем духовку выключаем и оставляем кастрюлю со шпротами остывать. Как только она станет теплой, вынимаем из духовки, даем ей полностью остыть.

После чего отправляем шпроты в холодильник, желательно на ночь. Побывав в холодильнике, рыбка скрепится, как бы «соберется» и в процессе ее поедания не будет разваливаться.

Вот мы теперь и знаем, как приготовить шпроты по-домашнему. Готовить их совсем не трудно, надо только время и желание, зато, как приятно будет получать похвалы от вашей семьи или гостей, которые забредут к вам на огонек.

Теперь мы смело можем сказать, НЕТ магазинным шпротам

и тогда вы точно будете знать, что едите вкусную и полезную пищу.

Готовьте и вам понравится. Приятного аппетита!

Интересные рецепты для вас:


Как приготовить шпроты из кильки в домашних условиях

Главная » Разное » Как приготовить шпроты из кильки в домашних условиях

Шпроты из кильки в домашних условиях — 3 рецепта

Помните, в советские времена, обязательным атрибутом праздничного стола непременно были шпроты. Скажу вам откровенно — от бутербродов с маленькой, подкопченной рыбкой, и сейчас не откажется ни один гость. Несмотря на смену строя и полное отсутствие дефицита. Я и сейчас получаю огромное удовольствие, когда вылавливаю самую крупную рыбку в банке и отправляю её в рот. Шпроты из кильки можно приготовить и в домашних условиях, и я вам дам самый простой рецепт.

Шпроты из кильки в домашних условиях

Понятно, для приготовления правильных консервов из кильки, годится только свежевыловленная килька. Но, исходя из реалий, зная, что в большинстве районов нашей страны продается только замороженная, спешу успокоить: из замороженной тоже можно сделать консервы.

К слову, шпроты делают не только из кильки. Из советских времен известно: на шпроты прекрасно идет хамса, мойва, салака, небольшая тюлька, и любая мелкая рыбешка.

  • Лучше годится килька, выловленная осенью и зимой, она гораздо жирнее и крупнее. Для приготовления консервов из кильки выбирайте крупную рыбку, обратите внимание на блестящие глазки, красные жабры — признак свежести. И без повреждений – данный факт говорит о неправильном хранении или многократном размораживании.
  • Покупаете кильку в магазине, замороженную — берите упаковками, произведенными фабричным способом (иногда на них написано: упаковывались непосредственно на рыболовецком судне, и стоит дата упаковки). А вот кильку, фасованную в магазине, лучше не брать.

Шпроты из кильки – классический рецепт

Наиболее распространенный рецепт, продукт на выходе мало отличается от покупных.

Нам понадобится:

  • Килька – 1 кг.
  • Вода – 1 литр.
  • Шелуха лука – большая горсть.
  • Чай – заварка.
  • Соль – 1 столовая ложка (любите более соленый продукт — увеличьте количество соли и сахара вдвое).
  • Сахар – 1 чайная ложка.
  • Лавровый лист – 4 шт.
  • Растительное масло – полстакана.
  • Горошины черного и душистого перцев.

Приготовление шпрот из кильки в домашних условиях:

  1. Лично я кильку для приготовления домашних шпрот не чищу и не удаляю головы. Во-первых: мороки ужасно много. Во-вторых – шпроты готовятся долго, и все настолько уварится, вплоть до костей, что лишнего вы не заметите. На заводах, кстати, рыбку также не чистят.
  2. Кильку сложите в кастрюлю или глубокую сковороду слоями вверх брюшками.
  3. Отдельно сделайте заливку: закипятите в воде луковую шелуху, поварите 20 минут и процедите и вылейте в кастрюлю с рыбой.
  4. Заварите крепкий чай, процедите его и влейте в кастрюлю. Добавьте соль, перец, лаврушку, сахар и растительное маслице.
  5. Доведите до кипения и поварите на тихом огне 1,5 часа. Мешать в процессе варки рыбу не нужно. Попробуйте в конце варки, если косточки в кильке еще чувствуются, то немного подержите на огне.
  6. По желанию, незадолго до конца варки, добавьте столовую ложечку жидкого дыма. Условие не обязательное, дым – вещь не особо полезная, решайте сами.

Остудите шпроты и приступайте к дегустации.

Обычно я готовлю сразу много консервов, поэтому укладываю их в стеклянные банки, вливаю оставшуюся заливку, полностью покрыв килечку, и закрываю крышкой. Хранить лучше в холодильнике.

[ok] Килька – настолько бюджетное удовольствие, что когда начинается путина и в магазине полно наивкуснейшей рыбки, я отрываюсь по полной программе. Хвастаюсь другими рецептами:

Я её засаливаю, и рецепты можно увидеть.

Делаю консервы «Килька в томатном соусе».

Варю чудесный супчик из кильки в томате. [/ok]

Простой рецепт шпрот

Облегченный вариант исполнения шпрот, не хуже и не лучше, он просто другой.

Понадобится:

  • Килька – 500 гр.
  • Растительное масло – 100 мл.
  • Бульонный кубик с ароматом копченостей – 1 шт.
  • Чай чёрный – 3 пакетика.

Делаем закуску по данному рецепту:

  1. Заварите в стакане кипятка чайные пакетики, дайте настояться, заварка нужна достаточно крепкая.
  2. Выложите рыбку на сковородку, залейте заваркой и посыпьте измельчённым бульонным кубиком. Влейте масло и попробуйте на соль. Посчитаете, что её маловато — досолите.
  3. На самом малом огне тушите будущие шпроты долго-долго, пока жидкость не испарится почти полностью — примерно час.

Шпроты готовы, осталось переложить в банку и залить оставшимся в сковороде соусом.

Шпроты из кильки в духовке

Рецепт приготовления несколько отличается от предыдущего — весь процесс вы сделаете в духовке. Ингредиенты берите такие же, только сахар можно исключить.

Готовим:

  1. Сложите очищенную рыбку в глубокую посуду с толстыми стенками слоями, каждый из них посолив и добавив специи.
  2. Залейте маслом и чаем. После этого поместите в духовку, выставив самую маленькую температуру, и потомите кильку часа три, не меньше.
История происхождения шпрот

Не удержалась и поинтересовалась историей шпрот. В нашей стране консервы — национальная гордость, как у итальянцев, например, пицца, и хамон в Испании.

Знать свою историю, мне кажется, всегда интересно и полезно. Иначе к легендарным шпротам будут относиться, как к дешевой и старомодной закуске.

Жителей балтийского побережья всегда заботил вопрос о сохранении выловленной рыбы. Поначалу просто вялили, затем начали солить, а в 18 веке научились коптить. И только после этого один из купцов, житель Латвии, говорят, его звали Янис Энделе, догадался укладывать копченую рыбу в бочки и сверху заливать маслом.

Изобретение оказалось ценным, любая рыба выдерживала долгое хранение, и вдобавок, была необычайно вкусна.

Непосредственно в банках, шпроты из кильки стали производить в 1890 году. Процесс, кстати, был довольно сложным, банки запаивали вручную — шпроты считались деликатесом и стоили очень дорого.

Исторический факт: шпроты, выпущенные в Риге, поставлялись царской семье в Петербург.

Приятного аппетита, дорогие мои. Делайте запасы, и пусть ваши кулинарные подвиги будут успешными, а шпроты из кильки, приготовленные в домашних условиях, будет не стыдно поставить на стол. С любовью… Галина Некрасова.

Шпроты из кильки в домашних условиях

Бутерброды со шпроты любят многие и часто готовят на праздничное застолье. Но такие бутерброды можно позволить себе не только на торжествах, но и приготовить самим, причем очень быстро и дешево.

В данном рецепте описан процесс приготовления шпрот из кильки приготовленных в домашних условиях.

Размораживаем кильку, для ускорения процесса заливаем ее водой. После того, как рыба оттает срезаем головы, вынимаем внутренности и промываем под проточной водой.

Для приготовления шпрот используйте чугунный казанок. Уложите в него кильку ровно и аккуратно, как в консервную банку.

В отдельной посуде залейте 50 гр., кипятка и две столовые ложки заварки. Чай должен отстояться и быть очень крепким.

Тщательно промываем луковую шелуху. Укладываем ее в маленький казанок и заливаем 100 гр., воды. Ставим на сильный огонь, а затем доводим до кипения. Далее снижаем огонь до минимума и варим еще пять минут.

Процеживаем луковый настой, убирая шелуху. Должна получится насыщенная жидкость коричневого цвета.

Возвращаемся к чаю. Процеживаем заварку, добавляем луковый настой, перец, масло, соль и сахар. Все смешиваем и получаем заливку для шпрот (по желанию можно добавить несколько пластинок лаврового листа). Этот отвар даст вкус, аромат и насыщенный цвет кильке.

Заливаем кильку отваром и ставим на огонь.

Доводим до кипения. Далее, убавляем огонь до минимума и варим 1,5 часа.

Снимаем с плиты казан с рыбой. Вот так должны выглядеть сваренные шпроты, см. фото выше.

Совет: не оставляйте шпроты надолго в таком состоянии – они могут прилипнуть друг к другу.

Теперь можно приступить к пробе домашних шпрот. Выложите их традиционно на хлеб в виде бутербродов, украсив при этом зеленью. Либо подайте на стол как отдельное самостоятельное блюдо.

Вот и все, за каких-то два часа вы сэкономите средств в четыре раза больше, чем потратите на готовые магазинные консервы. Причем получите массу удовольствия от собственного изготовления шпрот из кильки в домашних условиях.

Приятного аппетита!

Рыбные зразы с яйцом и зеленью

Как сделать шпроты в домашних условиях

Шпроты всегда считались вкусным продуктом, присутствующим на каждом праздничном столе. Даже те, кто рыбу не особо полюблял, никогда не отказывался от бутербродов со шпротами. Они всегда привлекали окружающих своим ярким и насыщенным вкусом.

К великому сожалению, в наше время, производители шпрот не уделяют необходимого внимания качеству их изготовления. Причем, этот вопрос актуален по отношению ко многим продуктам, в том числе и мясным, и молочным. В связи с этим, настоящие домохозяйки осваивают домашние технологии приготовления различных продуктов. Шпроты так же не являются исключением. Процесс домашнего приготовления имеет много плюсов и главный из них – это контроль качества. Никто не станет готовить для себя продукты из не свежих ингредиентов. Каждый, кто это делает, знает, что ничего лишнего, что могло бы навредить здоровью, в шпроты не положено, особенно это касается консервантов, усилителей вкуса и прочей химии, которой так увлекаются современные производители продуктов питания.

Какую следует взять рыбу?

Под шпротами следует понимать отдельный вид рыбы, но никак не способ приготовления отдельных видов консервов, как полагают некоторые «знатоки». Название этот деликатес получил от названия небольшой рыбки, которая является исходным материалом для приготовления таких консервов.

Можно использовать следующую рыбу:

  1. Окунь.
  2. Килька.
  3. Салака.
  4. Другая маленькая рыбка, не имеющая чешуи.

Подготовка рыбы

Перед приготовлением деликатеса рыбу необходимо внимательно помыть, а головы удалить, хотя этого можно и не делать. Кроме этого, необходимо иметь все необходимые емкости и, другие инструменты и составляющие для каждого рецепта.

Рецепты приготовления шпрот в домашних условиях

Классический рецепт

Для этого нужно приготовить такие составляющие:

  1. 0,5 кг любой маленькой рыбки. Пойдет как свежая, так и свежемороженая рыба.
  2. Стакан растительного масла, причем любого. Самое главное условие – насыщенный аромат.
  3. Одна столовая ложка чайной заварки, добавив в нее различные ароматы. Как показывает опыт, наиболее интересным может оказаться бергамот.
  4. Одна пара луковиц, которые должны быть сочными.
  5. Не следует забывать о лавровых листочках.
  6. Перец горошком – штук 5.
  7. Соль по вкусу. Идеальный вариант – это соль морская.

Самая лучшая посудина для приготовления шпрот – это котел из чугуна. В первую очередь в посудину заливается подсолнечное масло, после чего его хорошо прогревают на огне. Пока масло греется, нарезается лук и готовится чайная заварка.

После того, как масло хорошо прогреется, в котел добавляют рыбу и нарезанный лук. После этого, сюда же вливается очень крепкая чайная заварка с добавлением всех специй. И, наконец, котел закрывается крышкой и оставляется на слабом огне. Приготовление шпрот длится достаточно долго. Это необходимо для того, чтобы кости размягчились и при употреблении в пищу они не чувствовались на зубах.

На этом этапе приготовления, блюдо приходится довольно часто помешивать. Для этой цели подойдет деревянная лопатка. Причем, делать это нужно достаточно аккуратно, чтобы рыбка осталась целой. Ведь именно целые шпроты, а не кусками, подаются к столу, особенно к праздничному.

Когда продукт долго готовится на огне, то успевает испаряться практически вся влага. Этого не нужно допускать и постоянно добавлять в готовящееся блюдо кипяток. Уровень влаги должен быть постоянным.

Как приготовить шпроты в мультиварке

В последнее время мультиварка пользуется большой популярностью: ведь она помогает приготовить любые блюда. Самое главное, что не нужно над ней стоять: загрузил все ингредиенты, закрыл, включил и жди, когда продукт приготовится.

Для приготовления шпрот в мультиварке нужно:

  1. Приготовить 1 кг очищенной маленькой рыбы (мойвы).
  2. Заварить крепкий чай: 10 пакетов на один стакан кипятка.
  3. Взять одну столовую ложку соли.
  4. Налить в стакан (1/4 часть) подсолнечного масла.

Техника приготовления

На начальном этапе готовится мойва: ее избавляют от внутренностей и отрезают головы, после чего хорошо промывают под проточной водой. Вслед за этим заваривается чай и добавляется соль с подсолнечным маслом. Все тщательно перемешивается. Затем рыба по порядку укладывается в мультиварку и заливается смесью заварки чая, масла и соли. В мультиварку так же добавляется перец и лавровый лист. Как вариант, возможно использование покупных пряностей, с жидким дымом. Блюдо тушится на протяжении 2-х часов.

Шпроты из кильки, приготовленные в мультиварке

Чтобы приготовить это вкуснейшее блюдо, необходимо приготовить:

  • Один килограмм кильки.
  • Заварку из крупнолистного чая.
  • Одну четвертую часть стакана растительного масла.
  • Соль крупного помола – 2 столовые ложки.
  • Соевый соус – 2 столовые ложки.

Последовательность приготовления:

  1. Килька избавляется от внутренностей, с отрезанием голов, после чего, ее тщательно промывают под проточной водой.
  2. Вся рыба выкладывается рядами в чаше мультиварки.
  3. Заваривается крепкий чай и смешивается с соевым соусом.
  4. Специи и травы добавляются по вкусу.
  5. Если заготовлен рассол, то его добавляют в чашу мультиварки. Его должно быть столько, чтобы рыба была залита полностью.
  6. Время тушения порядка 2-х часов.
  7. После приготовления, готовый продукт выкладывается в любую емкость, а лучше в стеклянные банки.
Шпроты из салаки

Для этого приобретаются следующие составляющие:

Главным компонентом считается салака, которую необходимо предварительно подготовить. Для начала ее придется немного потомить в духовке или протушить в емкости. После этого, нужно оставить рыбу, чтобы она настоялась в своем соку.

В качестве дополнительных ингредиентов подойдут:

  1. Соль и сахар по вкусу.
  2. Заварка из обычного черного чая.
  3. Жидкий дым для ароматизации (по необходимости).
  4. Шелуха лука, которая обеспечит необходимый, насыщенный цвет и аромат.
  5. Достаточно немного перца и лаврового листа. Лишние специи могут испортить весь продукт.
Простые шпроты: рецепт приготовления

Не менее интересным может оказаться простой рецепт приготовления шпрот. Что для этого нужно:

  • Почистить рыбу.
  • Салака выкладывается в противень для запекания. При этом, нужно контролировать, чтобы рыба легла плотно.
  • Чай заваривается кипятком: его нужно до 500 мл. При этом, следует помнить, что чай в пакетах хуже черного листового чая.
  • Чай и специи добавляются к рыбе.
  • Духовка разогревается до 150 градусов, после чего в нее помещается рыба с приправами.
  • Регулятор температуры установить на 120 градусов и томить рыбу в течение 2-х часов.

Интересно! Если рыбу сразу начать выкладывать из противня, не дав ей остыть, то она сразу же развалится на части.

Рецепт шпротов из тюльки

Как было сказано выше, для самостоятельного приготовления шпрот сгодится любая не большая рыбка, в том числе и тюлька.

Что для этого нужно:

  • 1 кг тюльки.
  • Любой черный чай – 3 столовых ложки.
  • Один стакан воды.
  • Столовая ложка соли, без верха.
  • Подсолнечное масло – 100 мл.
  • Перец черный и душистый.
  • Уксус – две столовые ложки.
  • В первую очередь заваривается чай кипятком, из расчета на один стакан.
  • Пока чай заваривается, готовят рыбу, удаляя все ненужное.
  • После остывания заварки, к ней добавляют растительное масло и соль.
  • Рыба помещается на бумажную салфетку, чтобы она немного просушилась.
  • Рыба выкладывается в мультиварку, спинками вверх.
  • Шпроты томятся в режиме тушения около 2-х часов. Перед этим нужно не забыть добавить к рыбе заварку с пряностями.
  • После приготовления, когда блюдо остынет, его можно поместить в холодильник.

Преимущества шпрот сделанных дома, перед покупными

В современных условиях, когда все производители заняты тотальной экономией, а также замещением природных продуктов искусственными, как полностью, так и частично, приготовление продуктов питания в домашних условиях приобретает особую актуальность. Например:

  • Домашний продукт состоит из натуральных составляющих, чего не скажешь о покупных продуктах.
  • Натуральность продукта всегда гарантирована.
  • Качество домашнего приготовления всегда выше.
  • Домашний продукт всегда готовится без добавления всевозможных химических добавок.
  • Как правило, в магазине можно приобрести просроченный продукт.
  • К тому же, если шпроты приготовить самому, то это обойдется гораздо дешевле. А если рыбу поймать в пруду или на речке, то цена этому продукту вообще будет минимальной, при максимальном качестве.

Самостоятельное приготовление шпрот не требует особых навыков, достаточно поставить цель и иметь желание. Если готовить шпроты в мультиварке, то следить за процессом не нужно. Другими словами, на это уйдет и минимум времени. Загрузка…

Шпроты из кильки в домашних условиях

В советские времена шпроты, приготовленные из кильки, были одним из главных атрибутов праздничного стола. От небольшой копченой рыбки и сегодня никто не откажется. Несмотря на огромный выбор продуктов в современном мире, такая еда занимает лидирующие позиции. Она обладает изысканными вкусовыми качествами, делающими ее очень популярной среди огромного арсенала пищи. Не всегда магазинный продукт обладает отменным качеством и вкусом, сделать их можно в условиях дома. Шпроты из кильки в домашних условиях приготовить способны даже начинающие кулинары.

Шпроты из кильки в домашних условиях, рецепты с фото

Для создания консервов из маленькой рыбки подходит исключительно свежий морской продукт. Приобрести подобную рыбку довольно просто. Она не является очень дорогим и редким продуктом питания. Также можно использовать и замороженный вариант, но вкус консервы может немного измениться. Шпроты создают также из следующих типов рыбы: хамса, мойва, салака, тюлька. Также можно приготовить вкусные бутерброды с килькой.

Какой экземпляр продукта морей будет наиболее пригоден для создания шпротов:

  1. Наилучшими свойствами обладает особь, пойманная осенью или зимой. В это время она очень жирная и крупная. Для создания шпротов из кильки применяют крупную рыбу. Она должна иметь блестящие глаза и красные жабры. Это будет свидетельствовать о свежести рыбешки. Данные факторы будут отсутствовать у многократно размороженного продукта.
  2. Замороженную кильку необходимо приобретать в магазине упаковками. Причем осуществляться упаковка должна на судне, сразу же после поимки рыбы. На ней обязательно должна указываться дата.
Шпроты из кильки в мультиварке

Существует большое количество способов приготовления шпротов из кильки. Одним из наиболее простых является создание блюда при помощи мультиварки. Для создания блюда потребуются такие ингредиенты:

  • свежемороженая рыба – 1000 грамм;
  • черный чай -10 пакетиков;
  • соль – 1 большая ложка;
  • перец не молотый черный -8 горошков;
  • лавровый лист – 2 штуки;
  • гвоздика -2 штуки;
  • соус -2 столовых ложки;
  • растительное масло фильтрованное – 70 миллилитров.

Последовательность приготовления блюда:

  1. В пол-литровую тару выложить 10 пакетиков чая и залить их кипящей водой, дать настояться около четверти часа и отжать, вынуть из банки.
  2. Тщательно промыть рыбку, отрезать головы и вынуть внутренности;
  3. В настой из чая засыпать соль, масло и соус «Терияки».
  4. Разложить по дну кильку, залить рыбный продукт соусом, сверху положить лавровый лист, перец и гвоздику;
  5. Вставить чашку с содержимым в мультиварку и нажать клавишу «Пуск».
  6. В режиме тушения необходимо готовить маленькую рыбку 40 минут.

Готовые шпроты рекомендуется хранить в холодильнике, чтобы они не смогли испортиться.

Шпроты из кильки с жидким дымом

Рецепт приготовления шпротов с жидким дымом достаточно прост, однако такое блюдо не является очень полезным для человеческого организма. На создание кулинарного изыска потребуется 2 часа. Для приготовления потребуются такие продукты питания:

  • рыба -1 килограмм;
  • подсолнечное масло – 200 миллилитров;
  • сахарный песок – 1 ложка;
  • чай -200 грамм;
  • соль -2 ложки;
  • перец в горошинах -10 штук;
  • жидкий дым – 8 миллилитров;
  • уксус -1 небольшая ложка.

Поэтапная последовательность действий:

  1. Кильку промываем, очищаем и отрезаем у нее головы.
  2. Смешиваем черный чай с жидким дымом и подсолнечным маслом, наливаем уксус, насыпаем сахар, соль и тщательно перемешиваем.
  3. На дно казана укладываем лавровые листы, горошки перца, выкладываем кильку, каждый слой поливаемой приготовленной заправкой, это позволит равномерно распределить по тушкам масло и соль, накрываем сверху тарелкой, диаметр которой гораздо меньше диаметра казанка.
  4. Ставим шпроты на плиту, после нескольких минут кипения, убираем тарелку, уменьшаем огонь и даем им потомиться пару часов.

Готовить блюдо рекомендуется в казане или сотейнике.

Шпроты из кильки на зиму

Приготовление блюда будет производиться в духовке. Ингредиенты необходимые для создания шпротов:

  • салака -0,5 килограмма;
  • лавровый лист – 2 штуки;
  • соль – 1 ложка;
  • перец в горошке -3 штуки;
  • масло -100 грамм;
  • заварка -1,5 чайной ложки.

Пошаговая инструкция по созданию блюда:

  1. Шпроты следует готовить из цельной рыбы, но перед использованием ее следует выпотрошить, очищаем от чешуи, отрезаем голову, убираем нижнюю часть хвоста, выкладываем в приготовленную для нее форму плотно друг к другу рядами в один слой, обязательно поворачиваем хребтом вверх.
  2. Приступаем к завариванию чая, даем заварке настояться в течение получаса, смешиваем ее с солью, наиболее вкусным соус получится из крупнолистового чая.
  3. Укладываем поверх рыбы горошек, лавровые листы, выливаем заварку и подсолнечное масло, ставим посуду в духовку и ждем пока килька не дойдет до состояния кипения.
  4. Процесс готовки занимает около 2-х часов, рыба не должна все это время кипеть, она должна томиться на огне, выкладываем, остужаем и ставим на стол.
  5. После рыбу можно разложить в тару и законсервировать.
Шпроты из кильки в скороварке

Домашние шпроты из кильки приготовить может даже начинающий кулинар, приложив к этому делу определенное количество усилий. Готовится подобное блюдо очень просто из достаточно распространенных продуктов питания. Для приготовления домашней заготовки потребуется следующие продукты питания:

  • килька – 1000 грамм;
  • чай – 95 грамм;
  • соль каменная – 30 грамм;
  • подсолнечное масло -240 грамм;
  • вода – 250 миллилитров;
  • черный перец, гвоздика, лавровые листы – по вкусу.

Пошаговое создание кулинарного блюда:

  1. Ставим на огонь воду и доводим ее до состояния кипения, даем чаю хорошо завариться, около 30 минут.
  2. Приступаем к подготовке рыбы, убираем голову, отрезаем хвост, плавники и удаляем внутренности, после тщательно промываем, укладываем кильку на самое дно скороварки, засыпаемсолью, выкладываем на продукт лавровые листы, перец и гвоздику.
  3. Поливаем продукт морей маслом, заваркой, прикрываем крышкой и ставим на огонь.
  4. После закипания воды, огонь рекомендуется убавить, томить рыбу необходимо около 45 минут;
  5. После снятия блюда с огня, сразу же открывать крышку кастрюли не рекомендуется, кильки надо дать время настояться.
Шпроты из кильки в луковой шелухе

Одним из самых распространенных рецептов приготовления шпротов является килька в луковой шелухе. Готовится она очень просто, главное четко следовать кулинарному рецепту. Для создания блюда потребуются следующие компоненты:

  • луковая шелуха -15 грамм;
  • килька – 900 грамм;
  • растительное масло -95 грамм;
  • сахар – 40 грамм;
  • соль -30 грамм;
  • черный чай -25 грамм;
  • жидкий дым – 15 миллилитров;
  • перец -10 грамм;
  • лавровый лист – 6 штук.

Последовательность приготовления блюда:

Завариваем густой чай.

  1. Моем шелуху лука и укладываем ее в кастрюлю с водой, отвариваем около 25 минут, процеживаем полученный настой. Для приготовления блюда потребуется 950 миллилитров жидкости.
  2. Обрабатываем кильку, отрезав у нее хвост и голову, а также выпотрошив все внутренности, промываем тушку, укладываем ее в небольшую эмалированную кастрюлю, посыпаем солью, перцем, заливаем настоем луковой шелухи, добавляем чай и подсолнечное масло. Смешивать эти разные по структуре компоненты в одной емкости не рекомендуется.
  3. Томим продукт на плите около 1,5 часов, за 5 минут до приготовления шпротов, следует влить в готовящийся продукт жидкий дым.

Употреблять в пищу продукт можно, как в горячем, так и в холодном виде.

Вывод

Шпроты из кильки в домашних условиях готовятся очень просто, но требуют от кулинара не малого количества свободного времени. Продукт благодаря домашнему приготовлению получается очень качественный. Приобрести товар такого качества на магазинной полочке очень сложно, и цена такого продукта будет внушительной, гораздо проще приготовить его самостоятельно.

Вкус шпротов с килькой знаком многим с детства, поэтому многие люди будут рады попробовать их на вкус. В зависимости от способа приготовления можно изменять его вкусовые качества. Повара с огромным стажем работы в этой сфере деятельности советуют пробовать приготовить начинающим кулинарам это блюдо различными способами.

Шпроты из кильки в домашних условиях, видео:

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Нажать класс

Шпроты из кильки по-домашнему — рецепт с фото

Предлагаю приготовить более полезные и более дешевые, чем промышленного производства, шпроты по-домашнему. Подходит разная мелкая рыбка, а традиционно — килька. Шпроты, приготовленные в домашних условиях очень вкусны просто с хлебом, в салатах, а так же в качестве паштета.

Подготовьте кильку, заварку, растительное масло, соль, специи, луковую шелуху и что-то дающее копченный вкус (кусок бекона, жидкий дым или, как у меня, китайский чай с копченым вкусом…) У кильки нужно удалить головы с кишками.

Дно противня или формы нужно выстлать слоем луковой шелухи, добавить соль, перцы, лавровый лист.

Затем уложите слой из кильки брюшком вниз.

Залейте крепким чаем (естественно, без сахара))) и растительным маслом, так, чтобы рыбу скрыло. Сверху ещё добавьте луковой шелухи.

Поставьте в холодную духовку, нагрейте до 150 градусов, потом убавьте до 100-120 градусов и запекайте один час.

Дайте шпротам полностью остыть и они готовы.

Приятного аппетита!

Шпроты в домашних условиях

Шпроты многим полюбились с советских времен, но после распада Советского Союза основной производитель этого продукта оказался за границей. Мелкую копченую рыбку в жестяные банки стали закрывать не только известные предприятия, имеющие солидную репутацию, но и мелкие фирмы, многие из которых не дорожат своим именем, будучи заинтересованными лишь в получении сиюминутной выгоды. В результате многие из наших соотечественников, приобретая шпроты, все равно что играют в лотерею: никогда не известно, что скрывается в жестяной банке. Если повезет, там окажется аппетитно выглядящая и вкусная рыбка, тушки которой плотно прижаты друг к другу. Не повезет – под крышкой обнаружится рыбная кашица, которую не хочется есть и стыдно поставить на стол. Если вы не сторонник подобного рода «азартных игр», вам стоит научиться делать шпроты в домашних условиях. Тогда результат окажется предсказуемым, да и обойдется такая закуска относительно недорого.

Особенности приготовления

Приготовление шпрот в домашних условиях – относительно несложный, но долгий процесс. Рыба при этом не коптится, а тушится в соусе с добавлением большого количества масла. Характерный цвет она приобретает благодаря использованию натуральных красителей: крепкой заварки, отвара луковой шелухи. Использовать ли при этом искусственные ароматизаторы, хозяйка вправе решать самостоятельно. В итоге можно получить не только вкусный, но и полезный продукт, приготовленный без добавления какой-либо химии. Однако для того чтобы результат оправдал ожидания, необходимо знать несколько моментов.

  • Если для подкрашивания рыбы вы используете чай, он должен быть крепким. На стакан воды берут столовую ложку крупнолистового чая или 3-4 пакетика фасованного.
  • Чай заваривается до того, как его добавляют к рыбе. Отвар из луковой шелухи тоже стоит приготовить заранее.
  • Чай придает шпротам коричневато-бронзовый цвет, отвар луковой шелухи – золотистый. Комбинируя эти ингредиенты в разном соотношении, можно получить тот оттенок, который больше нравится кулинару.
  • Для приготовления домашних шпротов можно использовать любую мелкую рыбешку без чешуи. Обычно их готовят из тюльки, кильки, салаки. Гурманы утверждают, что особенно вкусные шпроты получаются из корюшки.
  • Чем крупнее рыба, тем больше времени требуется на ее приготовление, ведь необходимо, чтобы ее кости стали совершенно мягкими. Обычно процесс тушения рыбы занимает 1,5-2,5 часа.
  • Даже самую мелкую рыбу перед приготовлением шпрот нужно выпотрошить и обезглавить.
  • Специи для приготовления домашних шпротов можно использовать по своему вкусу. Обычно кладут лавровый лист, черный и душистый перец.

Читать ещё  Как хранить шпроты

Домашние шпроты помещают в чистую (лучше даже стерилизованную) банку, заливают маслом, в которых они тушились, плотно закрывают. В таком виде продукт может храниться в холодильнике в течение недели или даже дольше.

Шпроты с ароматом копченостей

Состав:

  • килька, мойва, хамса или другая свежемороженая рыба – 0,5 кг;
  • растительное масло (рафинированное) – 100 мл;
  • вода – 0,25 л;
  • черный чай в пакетиках – 3 шт.;
  • бульонный кубик с запахом копченостей – 1 шт.

Способ приготовления:

  • Дайте рыбе оттаять в естественных условиях, не допуская перепада температур. Если попытаться ускорить процесс с помощью микроволновки, рыба станет рыхлой и сухой. Это негативно скажется на внешнем виде и вкусе готового блюда.
  • Помойте рыбки, отрежьте у них головы, выпотрошите тушки, осушите их салфетками.
  • Вскипятите воду, заварите чай, используя 3 пакетика и стакан воды. Через 20 минут отожмите пакетики и выбросьте.
  • В казан или толстостенную кастрюлю, глубокую сковороду влейте масло.
  • Разомните бульонный кубик, посыпьте им рыбу, выложите ее в казан (или в ту емкость, которую вы используете вместо него).
  • Залейте заваренным чаем.
  • Поставьте на медленный огонь и тушите до тех пор, пока не выпарится вся жидкость.

Остается переложить рыбу в подготовленную емкость, залить маслом, оставшимся на дне казана, плотно закупорить и убрать в холодильник.

Шпроты в духовке

Состав:

  • мелкая рыба (без чешуи) – 0,5 кг;
  • черный чай с бергамотом – 4 пакетика;
  • вода – 0,25 л;
  • оливковое масло – 100 мл;
  • соль, черный перец горошком, лавровый лист – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Разморозьте рыбу. Помойте, выпотрошите, удалите головы.
  • Положите рыбу в казан, чугунок или жаропрочную форму. Каждый слой пересыпайте солью и специями.
  • Залейте все чаем, добавьте масло.
  • Поставьте форму в духовой шкаф. Включите его. Первые полчаса готовьте при температуре 160 градусов, затем убавьте ее до 120 градусов и готовьте 1,5-2 часа. Если жидкость из формы будет выпариваться слишком быстро, ее можно прикрыть фольгой.

Читать ещё  Хе из сельди по-корейски

Хранить шпроты, приготовленные по данному рецепту, тоже следует в банке, залитыми маслом. Стоять банка должна в холодильнике.

Шпроты с добавлением жидкого дыма

Состав:

  • мелкая рыба – 1 кг;
  • черный чай – 10 г;
  • луковая шелуха – неплотно наполненная пол-литровая банка;
  • соль – 40 г;
  • сахар – 40 г;
  • растительное масло – 100 мл;
  • вода – 1,25 л;
  • жидкий дым – 5 мл;
  • растительное масло – 100 мл;
  • черный перец, молотый и горошком – по вкусу;
  • листья лавра – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Луковую шелуху залейте литром горячей воды, поварите 20 минут, процедите.
  • Оставшейся водой заварите крепкий чай, через 15 минут процедите его, смешайте с луковым отваром.
  • В получившуюся смесь всыпьте сахар и соль, добавьте масло и специи. Перемешайте.
  • В кастрюлю сложите подготовленную рыбу (вымытую, выпотрошенную, без головы).
  • Залейте жидкой смесью.
  • Поставьте посуду с рыбой на медленный огонь. Тушите ее 1,5-2 часа в зависимости от размера рыбных тушек.
  • За 10 минут до готовности влейте жидкий дым.

Перемешивать содержимое кастрюли во время приготовления шпротов нельзя, иначе рыба превратится в малоаппетитную кашу.

Шпроты в мультиварке

Состав:

  • килька или аналогичная рыба – 0,5 кг;
  • соль крупного помола – 20 г;
  • соевый соус – 20 мл;
  • крепко заваренный черный чай – 0,5 л;
  • приправа для рыбы – по вкусу;
  • растительное масло – 80 мл.

Способ приготовления:

  • На дно мультиварки влейте масло.
  • Плотно уложите очищенную рыбу.
  • Посыпьте рыбу специями и солью.
  • Крепкий чай процедите, смешайте с соевым соусом. Залейте им рыбу.
  • Включите агрегат, выбрав программу «Тушение». Таймер установите на 2 часа.

Готовую рыбу переложите в стеклянные банки. Храните в холодильнике.

Читать ещё  Паштет из куриной печени

Шпроты с луком

Состав:

  • мелкая рыба – 0,5 кг;
  • лук – 0,2 кг;
  • луковая шелуха – стакан;
  • пакетированный чай с бергамотом – 3 пакета;
  • вода – 0,5 л;
  • растительное масло – 120 мл;
  • лавровый лист – 3-4 шт.;
  • черный и душистый перец горошком, крупная соль – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Из луковой шелухи приготовьте отвар, использовав стакан воды. Процедите.
  • Стаканом кипятка заварите чай, отожмите пакетики.
  • Смешайте луковый отвар с чаем.
  • Луковицы очистите, нарежьте полукольцами.
  • На дно казана влейте масло, до золотистого цвета обжарьте лук.
  • Выложите в казан подготовленную рыбу, посыпьте ее солью, залейте смесью чая и лукового отвара. Добавьте специи.
  • Потушите час, уберите листья лавра, продолжайте тушить еще такое же время. Если жидкость выкипит раньше, можно подлить немного теплой кипяченой воды.

Лук придает шпротам уникальный вкус и аромат, превращая их в самодостаточную закуску.

Домашние шпроты можно подавать как отдельную закуску или основное блюдо, дополнив гарниром, или использовать для приготовления салатов, бутербродов. Они полностью могут заменить покупной продукт, и вы можете не сомневаться в их качестве и натуральности. Научившись делать это полезное кушанье, вы наверняка завоюете славу искусного кулинара, хотя процесс приготовления шпротов в домашних условиях не отличается высокой сложностью.

Фото:nakormi.com

Как сделать домашние шпроты из кильки | Готовим дома бабушкины рецепты

Шпроты из кильки это кушанье, которое по вкусу не будет ничем уступать обычным шпротам. Главное, в домашних условиях использовать хороший рецепт.

Для приготовления нам потребуется:
  • Килька – 500 гр.
  • Пакетики чайные (без примесей) – 3 шт.
  • Масло растительное – 100 мл.
  • Кубик бульонный с запахом копченостей – 1 шт.
  • Вода – 150 мл.
  • Соль – щепотка.
Шпроты из кильки, пошаговый рецепт

Шпроты из кильки, пошаговый рецепт

Способ приготовления

Предварительная подготовка
  1. Рыбу заблаговременно оставим размораживаться. Желательно не торопиться и не пытаться ускорить этот процесс. Оставим кильку на нижней полке холодильника.
  2. Оттаявшую рыбу моем, после чего ее нужно очистить, удалить ножом головы.
  3. Каждую рыбку тщательно промываем под проточной водой.
  4. Оставим кильку на дуршлаге, чтобы вся вода полностью стекла или используем бумажное полотенце, чтобы просушить основу для шпрот.

Готовим маринад
  1. Заливаем чайные пакетики водой. Воды понадобится не больше 150 мл.
  2. Спустя 15 минут отожмем чайные пакетики и выбросим их.
  3. В крепкий чай добавим масло, всё перемешаем.

И в завершение
  1. В глубокую форму для выпечки или другую жаропрочную посуду выложим очищенную и просушенную рыбу. Укладывать двумя слоями ее не желательно, так как нижний в таком случае будет разрушен, шпроты получатся некрасивыми.
  2. Рыбу посыпаем солью и измельченным бульонным кубиком.
  3. Заливаем кильку маринадом.
  4. Разогреваем духовку до 120°C.
  5. Готовим шпроты примерно 3 часа.

Важно! Альтернативно можно приготовить шпроты из кильки по данному рецепту на сковороде. Рыба должна тушиться час или дольше, чтобы вся жидкость полностью испарилась.

Шпроты из кильки в домашних условиях – рецепт приготовления

Вкусные и простые рецепты приготовления шпрот в домашних условиях: подробное описание и ингредиенты. Как выбрать и подготовить рыбу?

Шпроты из кильки в домашних условиях

Понятно, для приготовления правильных консервов из кильки, годится только свежевыловленная килька. Но, исходя из реалий, зная, что в большинстве районов нашей страны продается только замороженная, спешу успокоить: из замороженной тоже можно сделать консервы.

К слову, шпроты делают не только из кильки. Из советских времен известно: на шпроты прекрасно идет хамса, мойва, салака, небольшая тюлька, и любая мелкая рыбешка.

  • Лучше годится килька, выловленная осенью и зимой, она гораздо жирнее и крупнее. Для приготовления консервов из кильки выбирайте крупную рыбку, обратите внимание на блестящие глазки, красные жабры — признак свежести. И без повреждений – данный факт говорит о неправильном хранении или многократном размораживании.
  • Покупаете кильку в магазине, замороженную — берите упаковками, произведенными фабричным способом (иногда на них написано: упаковывались непосредственно на рыболовецком судне, и стоит дата упаковки). А вот кильку, фасованную в магазине, лучше не брать.

Описание приготовления:

Рецепт приготовления домашних шпрот из кильки очень простой и с ним справится даже начинающая хозяйка. Придерживайтесь рецепта и блюдо вас порадует своим вкусом!


Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Килька
Блюдо: Закуски

Какую следует взять рыбу?

Под шпротами следует понимать отдельный вид рыбы, но никак не способ приготовления отдельных видов консервов, как полагают некоторые «знатоки». Название этот деликатес получил от названия небольшой рыбки, которая является исходным материалом для приготовления таких консервов.

Можно использовать следующую рыбу:

  1. Окунь.
  2. Килька.
  3. Салака.
  4. Другая маленькая рыбка, не имеющая чешуи.

Ингредиенты:

  • Килька  — 700 Грамм (свежемороженая или охлажденная)
  • Чайная заварка  — 1,5 Ст. ложки
  • Вода  — 150 Миллилитров
  • Соль  — 0,5 Ст. ложки
  • Сахар  — 0,5 Ст. ложки
  • Лавровый лист  — 2 Штуки
  • Гвоздика  — 4-5  Штук
  • Перец черный  — 0,5 Чайных ложки (горошком)
  • Вода  — 150 Миллилитров
  • Масло растительное  — 0,5 Стакана (стакан объемом 200 мл.)

Количество порций: 3-4

Простой рецепт шпрот

Для того чтобы приготовить шпроты быстро и легко, существует еще один рецепт, который с легкостью готовится дома. Ингредиенты используются самые простые, а в результате получаются прекрасные шпроты. Рыбу можно использовать практически любую, только не слишком крупного размера. Идеально подойдет крупная килька, мойва, рипус, мелкая пелядь или чебак. На обработку рыбы и подготовку к процессу тушения уйдет пара минут, а результат порадует. Для него нужно:

  • 500 гр кильки, желательно покрупнее (белки-70.5 жиры-45 ккал-668)
  • 100 гр растительного масла ( жиры-99.9 ккал-899.1)
  • 1 кубик со вкусом копченостей или жидкий дым
  • 3 саше черного байхового чая
  • соль по вкусу

В стакане кипятка заварить весь чай. Рыбу промыть и уложить вверх брюшками в глубокую сковороду. Залить крутой заваркой, посыпать кубиком со вкусом копченостей или капелькой приправы «Жидкий дым». Посолить по вкусу. Залить растительным маслом. Тушить на медленном огне до тех пор, пока жидкость не выпарится полностью, не меньше 2 часов. КЖБУ готового блюда в 100 граммах: ккал- 263,5 жиров-24,1 белка-11,7.

Не перемешивать, иначе рыбки могут повредиться. Готовые шпроты нужно переложить в стеклянную тару и плотно закупорить. Хранить такие консервы лучше в холодильнике.

Как приготовить “Домашние шпроты из кильки”

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Заварите чайную заварку крутым кипятком. Отставьте в сторону.

Кильку вымойте. Удалите головы и внутренности.

Возьмите сотейник или кастрюлю с толстым дном. На дно раскрошите 1 лавровый лист, положите половину указанного количества перца и гвоздики.

Процедите заваренный чай. Добавьте к нему сахар, соль. Размешайте.

В сотейник или кастрюлю выложите подготовленную кильку. Сверху раскрошите второй лист лаврушки и добавьте вторую половину перца и гвоздики. Залейте чаем и растительным маслом. Поставьте на огонь. Как только все закипит, убавьте на самый минимальный огонь и варите 1 час 10 минут. Перемешивать не надо! Кастрюлю можно слегка потряхивать.

По истечении времени снимите готовые шпроты с огня. Под закрытой крышкой оставьте на 3 часа при комнатной температуре.

Спустя указанное время разложите в банки или в пластиковую тару. Уберите в холодильник. Полностью охладите. После можно подавать к столу.

Приятного аппетита!

Теперь клюет только у меня!

Эту щуку поймал с помощью активатора клева. Раньше никогда таких не ловил, теперь же каждый раз привожу с рыбалки трофейные экземпляры! Настало время и вам гарантировать свой улов!!!

ПОДРОБНЕЕ >

Совет от повара:

Если вам не нравится выраженный запах кильки во время варки, то раздавите зубчик чеснока и добавьте к рыбе.

Оценить рецепт Домашние шпроты из кильки:

средняя оценка: 5.0, всего голосов: 4

Я приготовил(а)


Редакция рекомендует: Похожие рецепты:
Подборки рецептов:

Теперь клюет только у меня!

Эту щуку поймал с помощью активатора клева. Раньше никогда таких не ловил, теперь же каждый раз привожу с рыбалки трофейные экземпляры! Настало время и вам гарантировать свой улов!!!

ПОДРОБНЕЕ >

Теперь клюет только у меня!

Эту щуку поймал с помощью активатора клева. Раньше никогда таких не ловил, теперь же каждый раз привожу с рыбалки трофейные экземпляры! Настало время и вам гарантировать свой улов!!!

ПОДРОБНЕЕ >

Шпроты из кильки в духовке

Рецепт приготовления несколько отличается от предыдущего — весь процесс вы сделаете в духовке. Ингредиенты берите такие же, только сахар можно исключить.

Готовим:

  1. Сложите очищенную рыбку в глубокую посуду с толстыми стенками слоями, каждый из них посолив и добавив специи.
  2. Залейте маслом и чаем. После этого поместите в духовку, выставив самую маленькую температуру, и потомите кильку часа три, не меньше.

Другие варианты приготовления

  • Советую вам также ознакомиться с рецептом —маринованной скумбрии—, которая получается хорошо просоленной и очень вкусной. После того как вы попробуете приготовить такую рыбу дома, кушать покупной вариант вам уже не захочется.
  • А еще не менее вкусной получается —жареная скумбрия—.
  • Если же вы любите красную рыбу, попробуйте сварить из нее —рыбный суп— или приготовьте —в духовке—. Такое блюдо можно с легкостью подавать на праздничный стол или порадовать им своих родных.

Обязательно попробуйте сделать такую вкуснятину, я уверена, что шпроты не оставят равнодушными вас и вашу семью. А также пишите в комментариях ваши отзывы.

Шпроты — рыбка длиной не более 12 сантиметров и весом около 15 граммов, относящаяся к Она обитает в Балтийском море, в небольших количествах встречается в Средиземном и Чёрном море.

Из этой рыбки много лет делают консервы, которые называются «Шпроты». В настоящее время для приготовления консервов используют разную мелкую рыбку. Мы едим шпроты из салаки, кильки, тюльки и т. п. И только на рыбзаводах Балтики традиционно готовят «Шпроты» из соответствующей рыбки.

Благодаря уникальной технологии, которая не меняется с годами, консервы сохраняют свой оригинальный вкус независимо от сорта рыбки.

Случайная находка (рабочие при ремонте старого здания обнаружили неиспользованные упаковки для шпрот) позволяет предположить, что шпроты (консервы) выпускались в Риге с 1890 года на Малой Молочной улице . Консервы рекомендовали употреблять в охлаждённом виде (это указывалось на этикетке), а назывались они — «Царские шпроты».

Рыбка в консервы укладывается по-разному. Это зависит от времени года, когда она была выловлена. Зимой рыбку укладывают спинкой вверх, а летом — брюшком вверх.

Летняя рыба более жирная, в тёплой воде мало двигается, спинка при приготовлении у неё трескается.

Шпротам поставлен памятник: из бронзовой консервной банки выпрыгивает рыбка. Памятник открыт в 2008 году в Мамоново, где находится большой комбинат по производству рыбных консервов.

Идеальный шри-ланкийский рис-пулер — жареные шпроты

Следуя рецептам аппетитного яичного кириходи и польской самболы, которые я недавно опубликовал, я подумал, что будет уместно поделиться рецептом жареной рыбы, который станет одним из самых любимых блюд Шри-Ланки. Хотя раньше я уже рассказывал о рецепте жареной сушеной рыбы, рецепт, которым я собираюсь поделиться, намного проще и легче в приготовлении. Как бы легко это ни было, я могу гарантировать, что это будет потрясающий рисовый комбайн с небольшим количеством тепла от зеленого перца чили, привкусом лайма и небольшим количеством цвета от небольшого количества хлопьев красного перца чили.

Состав:

  • 100г Сушеная килька (haalmesson, ikan bilis)
  • 1 Средняя луковица, тонко нарезанная
  • 1-2 Зеленый перец чили, тонко нарезанный
  • Половина большого лайма
  • Масло, соль и хлопья чили

Как к:

  • Вымойте, очистите и слейте воду с сушеной шпроты и обжарьте ее примерно в половине стакана масла до хрустящей корочки. Слейте воду и отложите в сторону. Примечание : Убедитесь, что вы высушили шпроты после их мытья, так как вода плохо сочетается с горячим маслом и приведет к сильному разбрызгиванию. Совет : Если вы не являетесь поклонником фритюра в масле и у вас есть фритюрница, вы можете обжарить шпроты на воздухе после нанесения на них тонкого слоя масла.
  • Добавьте нарезанный сырой лук в небольшую миску и выжмите сок лайма, перемешайте и отставьте примерно на 10 минут.Это как бы быстро замаривает лук и смягчает остроту, а также делает его более насыщенным пурпурным. Если вам нравится аромат сырого лука, но не так много послевкусия и остаточного резкого запаха, это совет для вас!
  • Наконец, добавьте жареную шпроты, зеленый перец чили, лук и приправьте небольшим количеством соли и хлопьями красного перца чили. И, та-да, у вас есть быстрый и легкий помощник, который дополнит любой рис и блюдо с карри.

Балтийская килька, жареные помидоры черри и водка «Брускетта»

Копченая балтийская килька, обычно консервированная, является популярной закуской в ​​России и странах Балтии.Соленую рыбу, похожую на сардины, покрывают слоями из темного ржаного хлеба, намазанного маслом или майонезом, посыпают луком и подают с водкой.

Где купить: шпроты продаются в продуктовых магазинах Восточной Европы и России.


Порций: 2 4 6 12 18

6

Протестированный размер: 6 порций

Ингредиенты
  • 1 1/2 фунта помидоров черри или виноград

  • 1 столовая ложка сушеной мяты или сушеного тимьяна

  • 1 чайная ложка кошерной соли

  • 1/4 чайной ложки измельченных хлопьев красного перца

  • 1 чайная ложка светло-коричневого сахара

  • 12 толстых ломтиков хлеба чиабатта

  • 1/4 стакана оливкового масла 9000

    0 красный лук, нарезанный на четвертинки, затем тонко нарезанный

  • 3 столовые ложки водки

  • Консервированные бобы каннеллини без добавления соли, 14 или 15 унций, промытые и высушенные

  • 12 копченых шпротов (см. заголовок)


Указания

Разогрейте духовку до 400 градусов.Смажьте большой противень с бортиком спреем растительного масла.

Выложите помидоры на противне; посыпьте их сушеной мятой или тимьяном, 1/2 чайной ложки соли, измельченными хлопьями красного перца и сахаром. Жарьте 30 минут, дважды перевернув за это время помидоры. Дайте им остыть.

Тем временем нагрейте сковороду-гриль на среднем огне. Работая партиями по мере необходимости, разложите ломтики хлеба на сковороде; готовьте по 4–5 минут с каждой стороны, чтобы хлеб был хорошо подрумяненным и хрустящим.Поместите по одному ломтику на каждую тарелку; полейте их 2 столовыми ложками масла.

Нагрейте 1 столовую ложку масла в сковороде среднего размера на среднем или сильном огне. Когда масло начнет мерцать, добавьте красный лук и перемешайте, чтобы он покрылся слоем. Варить 3 минуты, периодически помешивая, затем добавить охлажденные жареные помидоры. Варить 2 минуты, затем добавить водку, варить до испарения спирта, около 20 секунд.

Добавьте фасоль и оставшиеся 1/2 чайной ложки соли; варить 1 минуту, затем снять с огня.

Разложите по 1 кильке на каждой брускетте, разделив ее на несколько частей и слегка разомнув, затем положите на каждую порцию две ложки жареных помидоров и тушеной фасоли. Подавать сразу.


Источник рецепта

От вашингтонского поставщика услуг питания Вереда Гуттмана.

Проверено Вередом Гуттманом.

Отправьте вопросы в отдел питания по электронной почте.

По электронной почте вопросы в отдел питания по адресу food @ washpost.com .

Яйца с килькой, фаршированные по-русски • Happy Kitchen

Яйца с пряностями и шпротами по-русски: легкий и вкусный русский рецепт всего из 4 ингредиентов без майонеза! Мои самые любимые пасхальные яйца с пряностями.

Рецепт этих российских фаршированных яиц со шпротами я взял из старой советской кулинарной книги «Книга о вкусной и здоровой пище». У каждой советской семьи был экземпляр этой книги дома, поскольку это была фактически единственная кулинарная книга, официально утвержденная в Советском Союзе.Эту книгу мне подарила бабушка с карандашными пометками и закладками. Я просматриваю эту книгу снова и снова, просматриваю иллюстрации еды советских времен и нахожу много знакомых блюд из моего детства с оттенком ностальгии. Это похоже на путешествие во времени и открытие заново забытых рецептов, которые вы любили раньше.

Один из таких рецептов — это яйца с начинкой из русского фарша со шпротами, наверное, самые легкие и самые вкусные яйца с пряностями, которые я когда-либо пробовала. Они наполнены ароматом умами и пахнут советским праздничным столом.Для их приготовления требуется всего четыре ингредиента и менее 20 минут. На прошлой неделе я приготовила натуральный яичный краситель с луковой кожурой, поэтому для этого рецепта я использовала окрашенные яйца. Как видите, они белые и красивые, так как окрашена только кожура. Это намного лучше, чем синтетический краситель, содержащий вредные химические вещества!

Мне пришлось съездить в русский магазин за шпротами. Я не удержался и купил свои любимые соленые огурцы из тыквы. Забавно, но у меня были проблемы с их поиском в России, но здесь, в Гамбурге, я просто наткнулся на них, даже не ища

Итак, шпроты.Это один из самых популярных видов рыб Балтийского моря. Они маленькие, соленые и обладают богатым неповторимым вкусом, которого нет у другой рыбы. Вам просто нужно попробовать, если вы еще этого не сделали. Шпроты очень популярны в Восточной Европе, Германии и странах Балтии. Обычно они копченые и консервированные. Готов поспорить, у каждого россиянина так или иначе были знаменитые рижские шпроты, но, скорее всего, на праздничном столе. Обычно их едят поверх небольших бутербродов с открытым лицом, известных как канапе, или поверх яиц с пряностями.Мне нравятся оба, но сегодня я делюсь рецептом русских фаршированных яиц со шпротами, ведь Пасха не за горами!

Шпроты содержат полезные жиры, поэтому вы можете считать этот рецепт полезным, ведь в нем не будет майонеза! Вместо этого я использовала немного греческого йогурта с горчицей. Подготовьте яйца, разрежьте их вдоль, смешайте желтки с греческим йогуртом и горчицей, заправьте этой смесью яичные белки, сверху выложите пюре из шпрот. Вот и все! Вот рецепт для вас:

Яйца со шпротами, фаршированные по-русски

Русские яйца со шпротами с пряностями: легкий и вкусный русский рецепт всего из 4 ингредиентов без майонеза! Мои самые любимые пасхальные яйца с пряностями.

Ключевое слово яйца с пряностями, яйцо рыбное, яйца с пряностями
  • Яйца разрезать вдоль и вынуть ложкой желтки. Разомните их вилкой и добавьте греческий йогурт и горчицу. Заполните половинки яйца смесью желтков.

  • Пульсируйте шпроты с помощью ручного миксера или погружного блендера, добавив примерно 2 чайные ложки масла из банки. Сверху посыпьте яйца протертой шпротами, используя чайную ложку или кондитерский мешок. Посыпать кресс-салатом для украшения (по желанию).Наслаждаться!

калорий: 68 ккал | Белок: 6 г | Жиры: 4 г | Насыщенные жиры: 1 г | Холестерин: 164 мг | Натрий: 78 мг | Калий: 66 мг | Витамин А: 240 МЕ | Кальций: 34 мг | Железо: 0,8 мг

Какой ваш любимый рецепт вареных яиц?

Ура,

Елена

Сохранить

как приготовить кильку для жарки

Килька жареная с лавровым листом. Килька — это небольшая рыба, похожая на сельдь, которую используют как наживку, так и в пищу. Подождите 3-4 минуты, пока спирт не испарится.Слегка промойте потрошеную шпроты, обваляйте в муке, обжарьте на гриле или запеките, затем подавайте с небольшим количеством лимона. 1. Порции: 4. 2 лимона. 450 г шпротов. Приправленная простой мукой. Жареные шпроты. Обмакиваем ломтики хлеба в масло с одной стороны. С этой же стороны смажем хлеб пикантным майонезом. Снимите с горячего масла и слейте на кухонной бумаге. Всегда следите за тем, чтобы масло было очень горячим. Статьи; Рецепты; Кулинарное сообщество; Форум; 1. Их также можно замариновать. Промокните рыбу кухонной бумагой и присыпьте мукой.Кильку обычно жарят очень хрустящей корочкой. 0. Намажьте горячий хлеб баклажанной пастой и шпротами. Нагрейте 3 столовые ложки масла в воке. Авторизоваться. На этом фото вы видите банку копченой шпроты в масле. Шпроты Мука Соль и перец Сливочное масло. Они также являются замечательными бутербродами для салатов и бутербродов. Все они имеют одинаковую текстуру и вкус — почему люди будут умирать, чтобы заполучить свежие сардины, но игнорировать сельдь, всегда будет для меня загадкой, поскольку сельдь такая же, как сардины, но с гораздо более сочной мякотью на ней.На первой картинке, которую я опубликовал, изображена карола (сушеная рыба), которую я купил в маленькой Индии. Промойте крошечных рыбок и промокните их насухо, а затем бросьте по несколько штук в горячую сковороду. Если вы не являетесь поклонником жарки во фритюре в масле и у вас есть фритюрница, вы можете обжарить шпроты на воздухе, покрыв их тонким слоем масла. Ищете жареные шпроты? Откройте банку со шпротами (200 г) и слейте масло. Чтобы быстро и легко приготовить еду, тщательно промойте шпроты, затем обваляйте их в муке с приправами и обжарьте в горячем масле или топленом сливочном масле (их можно жарить на гриле или запекать с одинаково прекрасным результатом).Смешать с майонезом и отставить .. Кильки раскрыть, масло слить. Вынуть из вок и процедить на бумажные полотенца. В большой сковороде разогрейте 2 см масла, добавьте щепотку соли и капните одну кильку. Как приготовить жареные шпроты. Поваренная соль. Прекрасно сочетается с рисом и другими шри-ланкийскими карри. Наконец, возьмите жареные шпроты и разложите их на сервировочном блюде. ИНГРЕДИЕНТЫ: 2 дюжины шпротов Уксус соль и перец по вкусу масло для жарки Купите сейчас ингредиенты и приправы по ямайскому рецепту в нашем интернет-магазине. Проращивание бобов и зерен активирует полезные ферменты и делает витамины и минералы более доступными для организма, поэтому проростки являются отличным дополнением к нашему рациону на регулярной основе.Поместите жареную кильку на […] В среднем килька не созревает, пока не вырастет примерно до 11 см в длину, а вырастет только примерно до 16 см. Поместите шпроты в дуршлаг и выдавите на рыбу свежий лайм. Шри-ланкийские сушеные шпроты Stir Fry (Haal Masso Thel Dhala) Настоящий вкус одного из плодов океана и фирменного шри-ланкийского деликатеса. 21.08.2015. Слейте масло и протрите вок. С кильки срежьте головы и одновременно удалите кишки. Зерновые и ростки фасоли также очень полезны для нас.Если вы не знакомы со шпротами, это мелкая рыба, очень похожая на малька, только побольше. Хороший аппетит! Другой способ — растопить небольшое количество сливочного масла на сковороде, добавить немного мелко нарезанного чеснока, обжарить в масляной смеси в течение нескольких секунд добавить посыпанную мукой шпроты, обжарить до готовности, так они восхитительны, надеюсь, это попадет в нужные ноты и наслаждайся Хорошо, давайте посмотрим, как лучше всего приготовить пряный карри из сушеной шпроты с помидорами по-шри-ланкийски. Шершавое брюхо отличает кильку от других подобных рыбок.Промойте шпроты холодной водой и обсушите бумажной салфеткой. Если вам не очень нравится вкус жареной рыбы, то можно приготовить шпроты на мясной сковороде или толстостенной сковороде. Затем покройте их небольшим количеством лимона и подавайте с толстым ломтиком масляного хлеба. Другая жирная рыба. Это небольшая жирная рыба, содержащая омега-3 жирные кислоты, которые, как известно, полезны для здоровья нашего сердца. Хорошая идея — обжарить шпроты в масле на глубину примерно ½ дюйма. Добавьте две ложки горчицы и сок тертого помидора, перемешайте и дайте вариться 4-5 минут.Жареный на сковороде: Нагрейте немного масла в большой сковороде на среднем огне. Масло арахисовое для жарки. Жарить около 4 минут до хрустящей корочки и светло-коричневого цвета. Почему жареная еда — это плохо. Жареные во фритюре шпроты с чили. Обжарьте шпроты в масле до золотистой корочки. Затем обжарить шпроты в масле около 3 минут. Предварительно нагрейте духовку до 180 ° C / метка 4 / 350f и выстелите противень пергаментной бумагой. На каждый кусочек положить рыбу. Консервированные шпроты перед упаковкой часто коптят, чтобы придать им дополнительный аромат.Вероятно, вам нужно будет поджарить их как минимум 2 порциями. Вынуть из вок и отложить в сторону. Помассируйте рыбу руками или покройте ее известью, затем промойте дуршлаг холодной водой, затем тщательно промокните бумажным полотенцем. Если вы любите приключения, вы можете использовать шпроты, чтобы приготовить Jansson’s Frestelse (искушение Янссона), популярное шведское блюдо в стиле гратен. Распечатать рецепт Отправить рецепт по электронной почте Используйте шумовку, чтобы вынуть и высушить обжаренные шпроты на бумажных полотенцах…. 1. Узнайте, как мы использовали новый T-fal® ActiFry® Genius для приготовления хрустящей брюссельской капусты, а также получите рецепт соуса из копченого перца. Возьмите голову и хвост в каждую руку, и рыба упадет вам в рот с кости, совершенно восхитительно. Они хорошо сочетаются со свежим салатом (лолло россо, айсберг, радиккио), зеленью и соусом тартар. Ингредиенты. Его уникальный вкус не имеет себе равных в любой форме блюд из шпротов в любой точке мира. Хлеб нарезать ломтиками и обжарить на сковороде до хрустящей корочки.Как приготовить хрустящие шпроты, запеченные в духовке. Шпроты крошечные и обычно продаются консервированными, как сардины. Кальций богат костями, и, поскольку мелкую сушеную рыбу едят целиком, она является прекрасным источником кальция. В другую сковороду кладем лук и чеснок, чтобы их мелко обжарить. Приправить солью, перцем и лимонным соком. Все они принадлежат к одному семейству — сельдь самая большая; посередине шпроты и сардины; и малька — крошечные рыбки, которые едят целиком. Сохранено рецептами еды.Добавьте основные ингредиенты в корзину. Осторожно опустите в горячее масло. Добавьте икан билис и обжарьте, помешивая, на среднем огне до хрустящей корочки и румяной корочки. Разложите листья салата по тарелкам. В пошаговом руководстве показано, как приготовить жареную кильку (икан билис), но вы можете заменить ее любой сушеной рыбой. Это отличная закуска, ее можно съесть как закуску или на вечеринку. Масло для жарки. Пропустите шпроты через приправленную муку и стряхните излишки муки. Ингредиенты: 750 г рыбы; 10 г крупной соли; 7 горошин душистого перца; 3 лавровых листа; 1 ст.Затем процедите мятую кухонную бумагу, сохраняя ее горячими, и подавайте как можно скорее, посыпав небольшим количеством кайенского перца и залитым горчичным соусом. Можете отправить их в тостер, будет быстрее. Разогрейте вок на слабом или среднем огне и обжарьте арахис до коричневого цвета примерно 8 минут. Обжарить черный хлеб (6-8 шт.) С двух сторон на сухой сковороде. Затем снимаем сковороду с огня и добавляем мелко нарезанные петрушку и мяту. Вы также можете заменить шпроты сушеными анчоусами или сушеными креветками.12 февраля 2018 г. — Сушеные шпроты (или анчоусы) HAAL MASSO обжариваются до слегка хрустящей корочки и слегка жевательной. Это полезное блюдо из морепродуктов. Мои любимые комбо. Жареные шпроты Самый простой способ приготовить шпроты — это предварительно разогреть тяжелую сковороду — в идеале чугунную — до очень горячего состояния. Ознакомьтесь с нашими 14 идеями жареной шпрота на TastyCraze. Приготовление: Рыбу очищаем, отрываем голову, удаляем внутренности. Высушите бумажным полотенцем. Их также можно замариновать. Выше вид на содержимое банки со шпротами сверху.Обвалять шпроты в кляре и жарить во фритюре до золотистого цвета, сразу несколько шпротов можно жарить. Приправить солью и черным перцем и обжарить на раскаленном масле. Ингредиенты. Жарьте примерно 6 за раз, чтобы не понизить температуру масла. крепкий чай без добавок; 250 мл растительного масла. Вы можете отрегулировать количество хлопьев перца чили, если хотите, следуйте рецепту, и вы получите намек на перец чили, но если вам нравится остро, вы можете легко удвоить хлопья перца чили. Перец и лаврушку размять. Килька (sprattus sprattus) принадлежит к тому же семейству, что и сельдь и сардины.250 г Шпроты (очищенные) 1 стакан муки 1 яйцо 1 стакан ледяной воды Масло для жарки во фритюре. Шпроты — это разновидность рыбы. Ростки, конечно же, являются основным продуктом китайской кухни, и я люблю их при жарке. Я живу в Уэймут-Дорсет, я ем шпроты 60 лет и еще ни разу не потрошил их, просто промойте их в муке и обжарьте мелко по 1 минуте с каждой стороны, слейте на кухонный рулет. Шпроты часто расфасованы наподобие сардин, обычно в масле, горчице или другом типе соуса. Положите кильку на разделочную доску и срежьте острым ножом сразу за головой и одновременно вытащите кишки.3. Очистите чеснок и протрите его. Жареная килька с томатной сальсой. Примечание: убедитесь, что вы высушили шпроты после их мытья, так как вода плохо сочетается с горячим маслом и приведет к сильному разбрызгиванию. Острые жареные ростки Цыпленок, капуста и ростки жаркое. Жаркое движения: приготовьте на пару или тушите ростки в течение 3 минут, затем нагрейте немного масла в воке и жарьте, помешивая, в течение 3-4 минут, пока они не станут немного окрашенными. 1 килограмм шпротов (2 1/4 фунта) Обычная мука. Какие шпроты? Жареные шпроты. Шпроты очень популярны в России, откуда я родом, и их продают в европейских этнических супермаркетах в США.Метод. Примерно через 1 минуту кожа на нижней стороне начнет вздуваться и пузыриться от обжигающего жара сковороды. Получите один из наших рецептов обжаренных во фритюре хрустящих шпротов и приготовьте вкусное и полезное угощение для своей семьи или друзей. Crecipe.com предлагает прекрасный выбор качественных рецептов хрустящей шпрота во фритюре с рейтингами, отзывами и советами по смешиванию. МЕТОД: очистите и промойте шпроты водой с уксусом. Это один из самых вкусных и простых способов приготовить блюдо из кильки. Добавьте вино и убавьте огонь.Жареные шпроты традиционны и довольно вкусны к чаю. 6. Методика: Хорошо вымыть шпроты и оставить боком. Приготовить тесто для темпуры, добавив остальные ингредиенты (кроме масла). Сохраняйте тепло, пока готовите оставшуюся рыбу.

Едят ли белки тыквенные семечки, Бренд оливкового масла Carrabba, Бдо земная нимфа, Кондиционер L’oreal Total Repair 5 Цена, Как подготовиться к полочным экзаменам, Как остановить оракула Тассы,

Бутерброды со шпротами, огурцом, яйцом и сыром (на черном хлебе)

Ни один праздничный стол не обходится без холодных закусок.Предлагаю простой и быстрый рецепт закусочных бутербродов со шпротами, яйцом и сыром на черном хлебе. Бутерброды получаются сытные и вкусные. Ароматные копченые шпроты и сочные свежие огурцы идеально дополняют друг друга.

Состав

Проезд

  1. Готовим продукты.
    Берем черный ржаной хлеб с солодом (бородинский или заварной). Удобно брать уже нарезанный хлеб.
    Чтобы бутерброды были вкусными, используйте только качественную шпроты.
    Свежий огурец можно заменить маринованным огурцом или оливками.
  2. Куриные или перепелиные яйца отварить вкрутую. Куриные яйца после закипания варят 7 минут. Перепелиные яйца необходимо прокипятить 5 минут после закипания.
    Вареные яйца охладить в холодной воде, очистить от кожуры и нарезать кружочками. Перепелиные яйца можно разрезать на четыре дольки.
  3. Свежий огурец промыть и обсушить. Сначала нарежьте огурец кружочками. Затем каждый кружочек огурца разрезаем пополам.
  4. Натереть твердый сыр на крупной терке.
  5. Если ваш хлеб не нарезан ломтиками, то нарежьте его тонкими ломтиками. Каждый ломтик хлеба разрезаем по диагонали на две части, чтобы получились треугольники.
  6. Смажьте ломтики хлеба майонезом (лучше домашнего).
  7. Затем на каждый ломтик хлеба с майонезом положить одну большую или две рыбки.
  8. Разрежьте кружочки куриного яйца, если они большие, пополам.
    Рядом с килькой на хлебе разложите ломтик яйца и два ломтика огурца.
  9. Посыпать сверху бутербродами со шпротами, свежим огурцом и тертым сырным яйцом.
  10. Украшаем бутерброды шпротами, яйцом с укропом, петрушкой.
  11. Сразу подаем закуску к столу.
  12. Бутерброды со шпротами на черном хлебе при желании можно посыпать смесью молотого перца и залить соком лимона.

Приятного аппетита!

Вам также может понравиться

Комментарии к теме «Бутерброды со шпротами, огурцом, яйцом и сыром (на черном хлебе)»

7 преимуществ шпротов (и полные факты о питании)

Последнее обновление 22 июля 2020 г., Майкл Джозеф

Шпроты — это крошечные жирные рыбы, обладающие многочисленными питательными свойствами.

Несмотря на то, что шпроты относительно неизвестны, они являются одним из самых питательных сортов морепродуктов.

В этой статье рассматриваются преимущества этих рыб, их пищевой профиль и способы их использования.

Что такое шпроты?

Шпроты — это рыба небольшого размера, внешне похожая на сардины, но обычно она намного меньше по размеру.

Как правило, эти рыбы вырастают примерно до 9-15 см в длину и в основном обитают в водах Европы, Австралии, Новой Зеландии и Юго-Западной Атлантики (1).

Существует пять различных видов кильки, но наиболее распространенным из них является европейская килька, имеющая научное название «Sprattus Sprattus» (2).

Шпроты часто коптят перед консервированием в масле или рассоле, и они имеют вкусный и дымный аромат. Тем не менее, они также доступны в свежем виде, особенно в странах, близких к их местам обитания.

Ключевой момент: Шпроты — это маленькая и питательная рыба, внешне похожая (но меньше) на сардины.

Пищевая ценность

Вот полная пищевая ценность шпрота на порцию 3,5 унции (100 г).

Данные о питании взяты из базы данных NCC, а суточные значения были рассчитаны с использованием опубликованных суточных значений FDA.

Пищевая ценность шпротов на 100 г (3,5 унции)
Имя Сумма% дневное значение
калорий 157 ккал 7.9%
Углеводы 0 г 0,0%
Волокно 0 г 0,0%
Сахар 0 г
жир 6,53 г 10,0%
Насыщенный 1,47 г 7,4%
Мононенасыщенные 2,70 г
Полиненасыщенные 1.54 г
Омега-3 1,38 г
Омега-6 0,14 г
Белок 23,03 г 46,1%

Витамины

  • Витамин B12: 548% DV
  • Ниацин (B3): 26% СН
  • Рибофлавин (B2): 23% СН
  • Витамин B6: 21% суточной нормы
  • Витамин D: 15% СН
  • Пантотеновая кислота (B5): 15% DV
  • Холин: 15% СН
  • Тиамин (B1): 9% СН
  • Витамин E: 5% СН
  • Фолиевая кислота: 3% СН
  • Витамин A: 2% суточной нормы
  • Витамин C: 1% СН

Минералы

  • Селен: 85% DV
  • Фосфор: 24% СН
  • Цинк: 12% DV
  • Магний: 10% DV
  • Калий: 9% СН
  • Медь: 13% DV
  • Железо: 8% DV
  • Кальций: 6% СН
  • Натрий: 5% СН
  • Марганец: 2% DV

Ключевой момент: Шпроты содержат широкий спектр необходимых питательных веществ.

Шпроты — богатый источник длинноцепочечных омега-3

Как и другая жирная рыба, такая как сельдь и анчоусы, шпроты содержат значительное количество омега-3.

Шпроты содержат эти омега-3 жирные кислоты в форме EPA (эйкозапентаеновая кислота) и DHA (докозагексаеновая кислота). EPA и DHA являются наиболее биодоступными формами омега-3 (3, 4).

Как показано в разделе «Пищевая ценность», шпроты содержат примерно 1,4 грамма омега-3 на 100-граммовую порцию.

Омега-3 — это «незаменимая жирная кислота», что означает, что мы должны получать ее из своего рациона.Среди своих многочисленных функций омега-3 важна из-за своей роли в противовоспалительных процессах и способности положительно влиять на маркеры здоровья сердечно-сосудистой системы (5, 6).

Например, более высокое потребление омега-3 может помочь снизить артериальное давление и уровень триглицеридов, что может помочь снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний (7, 8).

Ключевой момент: шпроты содержат 1,4 грамма омега-3 на 100 граммов.

Шпроты — умеренный источник витамина D

Хотя в некоторых рыбах содержится больше, шпроты являются достаточно хорошим диетическим источником витамина D (9).

Согласно базе данных NCC, шпроты содержат примерно три мкг витамина D на 100-граммовую порцию. Это количество эквивалентно 15% дневной нормы витамина.

Витамин D — это важный витамин, который играет решающую роль в иммунной, нервной и скелетной системах (10).

Ключевой момент: Порция шпротов содержит умеренное количество витамина D.

Шпроты имеют минимальное содержание ртути

Загрязнение тяжелым металлом, называемым ртутью, является серьезной проблемой для некоторых видов морепродуктов (11, 12).

Килька, как мелкая рыба, питается зоопланктоном и крошечными морскими существами, такими как веслоногие рачки (13).

По сравнению с более крупными хищными видами рыб это означает, что шпроты находятся на низком уровне в пищевой цепи океана и не накапливают много ртути. Основная причина этого заключается в том, что ртуть биоаккумулируется в более крупных рыбах, когда они поедают более мелких (14, 15).

С положительной стороны, несколько исследований, изучавших уровень ртути в шпротах, показали, что он очень низкий.

Одно конкретное исследование, в котором изучались уровни содержания ртути в рыбных консервах на местных рынках, хорошо демонстрирует этот момент. В этом исследовании было проанализировано 110 образцов рыбных консервов различных видов рыб. Это исследование показало, что шпроты содержат самое низкое количество ртути среди всех видов рыб — всего 0,02 мг ртути на килограмм (14).

Ключевой момент: Шпроты имеют чрезвычайно низкие концентрации ртути.

Значительный источник витамина B12

Как показано в разделе о пищевой ценности, шпроты содержат большое количество витамина B12, равное 548% дневной нормы.

Витамин B12 является важным питательным веществом, которое играет жизненно важную роль в производстве энергии, а также в производстве ДНК и красных кровяных телец (15).

Кроме того, обеспечение достаточного потребления B12 имеет важное значение для предотвращения анемии, вызванной дефицитом витамина B12 (16).

Организм человека может накапливать витамин B12 в печени, а это значит, что всего 150 граммов шпрота обеспечат недельный запас витамина (17).

Ключевой момент: Шпроты содержат значительное количество витамина B12.

Богато селеном

Считается, что до 1 миллиарда человек во всем мире имеют недостаточное потребление селена (18).

Селен — это важный минерал, имеющий важное значение для антиоксидантной системы человеческого организма (19, 20).

С другой стороны, шпроты также являются богатым источником селена. В ста граммах шпротов содержится почти дневная норма селена, что составляет 85% от рекомендуемой нормы.

Ключевой момент: Шпроты содержат большое количество селена.

Плотность питательных веществ

Еще одно отличное питательное преимущество шпротов — это то, насколько они богаты питательными веществами.

Например, они обеспечивают значительное количество белка, омега-3, витамина B12, селена и других веществ, всего из расчета 157 калорий на 100-граммовую порцию.

Одна из причин такой плотности питательных веществ заключается в том, что, когда мы едим шпроты, мы едим целую рыбу, в том числе богатые питательными веществами мясные органические вещества, такие как печень.

Ключевой момент: Шпроты содержат большое количество питательных веществ, но относительно низкокалорийны.

Возможные недостатки шпротов

Устойчивость

Хотя это не строго вопрос питания, устойчивость является важным вопросом для национальных (и глобальных) рыбных запасов.

В Соединенных Штатах уровень запасов многих видов рыб низкий из-за чрезмерного вылова рыбы в прошлом. При этом около 18% видов занесены в список как подвергающиеся перелову (21, 22).

Что касается шпротов, то они не входят в список рыб, которых следует избегать, и не являются одним из наиболее экологически безопасных видов рыб.

В связи с этим в Руководстве по хорошей рыбе Общества охраны морской среды в настоящее время кильке присвоена оценка от желтого до янтарного. Этот рейтинг означает «подумайте», поскольку существуют лучшие альтернативы, и он находится между красным (избегать) и зеленым (лучший выбор) оценками устойчивости (23).

Содержание пурина

Хотя пурин содержится во многих различных продуктах питания, некоторые источники пищи содержат его больше, чем другие. Шпроты — один из тех продуктов, которые содержат большое количество пуринов (24).

Пищевой пурин в организме расщепляется на мочевую кислоту, и это может быть вредным для людей, страдающих подагрой (25).

Подагра — это тип артрита, вызванный хронически высоким уровнем мочевой кислоты, который может приводить к образованию кристаллов уратов (26).

Эти кристаллы могут затем откладываться в суставах, что может вызвать боль, отек и болезненность (27, 28).

По данным Национальной службы здравоохранения Соединенного Королевства (NHS) и Фонда артрита, люди с подагрой могут захотеть ограничить регулярное или чрезмерное употребление шпротов (24, 29).

Однако важно отметить, что пурины являются естественным компонентом пищи и что подагра не будет проблемой для большинства людей.

Ключевой момент: Шпроты имеют средний рейтинг устойчивости, а также содержат высокие уровни пуринов.

Как есть шпроты

Есть много разных способов есть шпроты, но вот некоторые из наиболее распространенных:

  • Один из самых распространенных способов есть шпроты — это приготовить их на гриле и сбрызнуть солью, лимонным соком и черным перцем.
  • Еще один популярный метод приготовления — положить целые шпроты на намазанный маслом ржаной хлеб с кусочками сваренных вкрутую яиц и листьями салата, например, салатом.
  • Тушеная килька: положите шпроты в рагу из нарезанных помидоров, различных овощей и любимых приправ.

Последние мысли

Шпроты особенно полезны для тех, кто хочет увеличить потребление омега-3, но они также содержат большое количество белка, витаминов группы В и селена.

В целом шпроты — вкусная и очень питательная рыбка.

Статьи по теме

19 полезных видов морепродуктов: лучшие варианты

9 полезных свойств сельди (с указанием пищевой ценности)

Анчоусы 101: маленькая рыбка с большими пищевыми преимуществами

Сушеные шпроты

Наши сушеные шпроты, содержащие омега-3, представляют собой ценное лакомство для тренировок благодаря своему восхитительному запаху и вкусу.Эти лакомства, изготовленные из 100% кильки Балтийского моря, сушатся на воздухе, чтобы запечатать полезные витамины и масла Омега.

Сушеные шпроты на 100% натуральные, гипоаллергенны, не содержат глютен и прошли ветеринарные испытания. Они также не содержат каких-либо искусственных красителей, консервантов или добавок и не содержат зерна, сои или наполнителей.

Рекомендации по кормлению

Подходит для собак всех размеров от 6 недель.

Подавайте сушеные шпроты в качестве угощения или награды как часть сбалансированного питания.Всегда следите за тем, чтобы у вашей собаки был доступ к миске с пресной водой. Не давайте собаке слишком много лакомств, чтобы поддерживать нормальный вес.

Питание

ИНГРЕДИЕНТЫ: 100% СПРАТЫ.

АНАЛИЗ: СЫРОЙ БЕЛК 44,4%, ЖИРЫ 26,7%, ВЛАГА 8,1%, СЫРАЯ ЗОЛА 7,2%, ОМЕГА — 3 ЖИРЫ И МАСЛА 5,6%, СЫРЫЕ ВОЛОКНА 4,3%

Ключевые преимущества

Содержит жирные белковые кислоты Омега-3 для потрясающего здоровья

Незаменимая жирная кислота, которая должна поступать с пищей, потому что она не может быть произведена организмом.Омега-3 поддерживает подвижность суставов, здоровое зрение, работу мозга, кишечника и десен, а также улучшает состояние шерсти и кожи.

Здоровая шерсть и кожа
Поддерживает шелковистую, стойкую и блестящую шерсть и уменьшает зуд, сыпь или раздражение кожи, делая вашу собаку намного счастливее.

Сверхнизкокалорийный, гипоаллергенный и легкоусвояемый
Рыба — отличный легкоусвояемый источник белка для собак, который помогает поддерживать здоровый вес.Рыбные лакомства также идеальны в качестве закуски для собак с избыточным весом или собак с аллергией или непереносимостью.

Стимулирует и укрепляет иммунную систему вашей собаки
Помогает стимулировать и укреплять иммунную систему вашей собаки, чтобы быстро и эффективно бороться с инфекцией и естественным образом уменьшить воспаление.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *