Семга в каком море водится: Семга, лосось, форель и все-все-все…

Чилийский Лосось — Лосось из Чилийской Патагонии | Defa group

Лосось из Чилийской Патагонии: характеристики, цепочки поставок, упаковка

Чилийский лосось – новичок на российском рынке, особенно это касается «охлажденки».

Все уже привыкли к мурманскому и фарерскому лососю, поэтому в этой статье мы разберем лосось из Чили, его характеристики и отличия от фарерского и мурманского.

Чилийский лосось — самый южно-выращиваемый лосось, т.к. географически Патагония располагается близко к Антарктике и обладает уникальными природными условиями:

• экологическая чистота природы
• стабильная температура моря в течение всего года (+7…+8°С) в отличие от Норвегии, где проходит Гольфстрим
• интенсивная циркуляция воды

Все это обеспечивает исключительно высокие потребительские качества рыбы.

История выращивания лососевых в Чили началась в 1980-х годах на основе Норвежской модели. Фермы по выращиванию расположены от архипелага Чилое до Пунта Аренас в Патагонии на юге страны вдали от населенных пунктов и промышленности. Развитие рыбы происходит за 18-24 месяца в 2 этапа – развитие малька в пресноводном водоеме и интенсивное выращивание в садках в морской воде. Инкубатории, фермы, предприятия по производству корма и переработке рыбы сертифицированы по международным системам управления качеством и находятся под контролем государственных ветеринарных специалистов.

Объемы производства чилийского лосося составляют 700 000 тонн в год. Чили — это вторая по объему выращивания страна в мире после Норвегии.

Транспортировка

Общая длина маршрута из Чили до Санкт-Петербурга составляет 15 000 км. Чилийский лосось поставляется в Россию обычно в замороженном виде, но весной 2019 года нам удалось выстроить уникальную цепь поставок

охлажденного лосося и филе. Поставка осуществляется без перебоев на еженедельной основе. В рамках данной цепочки нам удается контролировать качество и состояние рыбы на всех этапах доставки: в местах загрузки, перегрузки и выгрузки.

Упаковка

Чилийские короба в размерах больше, чем фарерские, они не имеют дренажных отверстий – это особенность авиаперевозки, что позволяет обеспечивать экологичность транспортировки. Рыба не пересыпается льдом, а обкладывается 2-3 прозрачными мешками со льдом, при этом лед не тает, не течет, и рыба не плавает в воде, сохраняя свои качества.

Филе чилийского лосося транспортируется только в вакуумной упаковке, перекладывается не льдом, а гель-паками, чтобы мясо оставалось нежное и свежее. Все это увеличивает срок годности филе до 18 дней (по сертификату HACCP), т.к. не происходит контакта с кислородом и оксидации.

Температура хранения охлажденного лосося 0…+2°С.

Размеры охлажденного Чилийского лосося

Размерные ряды: 3-4 кг., 4-5 кг., 5-6 кг., 6-7 кг, 7-8 кг

Филе чилийского лосося измеряется в фунтах, мы возим размеры 3-4, 4-5 фунтов, в разделке трим B, C, D, Е

Как отличить качественного лосося на полке в магазине

1. Шкура должна быть серебристой и не тусклой

2. Жабры: от ярко-алого до темно-красного цвета. Жабры свежей рыбы пахнут морем. Зеленые или серые жабры – признак порчи.

3. Пальпация шкуры – при нажатии шкура должна быстро выпрямиться, если нет – значит рыба «уставшая».

4. Глаза рыбы должны быть выпуклыми и ясными (не впалыми и не мутными)

Отличие от Мурманского и Фарерского лосося

Главное отличие от мурманского лосося – шкура, у мурманского спинка более темная с градиентным переходом в серебристый, а у чилийского и фарерского преобладает серебристый цвет. Морда фарерского лосося более острая, а у чилийского — туповатая.

Чилийский Лосось подходит в переработку: как в соление, так и в копчение.

Отличие чилийского лосося от фарерского в том, что он более диетический.

Если рассматривать филе – можно заметить отличия в прожилках в разрезе.

Вот за что ценят чилийский лосось наши клиенты, которые его покупают:

• Рыба действительно соответствует продукту премиум-сегмента,
• Стабильное качество «без сюрпризов»: мясо имеет плотную структуру, большой процент выхода,
• Удобные герметичные короба,
• Регулярные поставки нужных объемов,
• Экологически-чистый продукт.

Полезные свойства и микроэлементы лососевых рыб

Как ни странно, самым ценным элементом в рыбе является жир, который содержит полезные ненасыщенные омега-3 и омега-6 жирные кислоты. Эти ненасыщенные жиры препятствуют развитию атеросклероза, так как заметно снижают уровень холестерина в крови, помогают регулировать кровяное давление, уменьшают риск воспалений и оказывают положительное влияние на иммунную систему. Причем, чем его больше, тем полезнее для здоровья. Кстати, содержание ненасыщенных жирных кислот выше в тех видах рыб, которые водятся в холодных водах.

Олег Ревякин, руководитель отдела продаж в торговые сети:

«Мы предлагаем своим клиентам выбор между производителями лосося. В то же время хочу отметить, что чилийский лосось — это реальная альтернатива фарерскому. Практически круглый год всегда в наличии все размерные ряды. Поставки можно осуществлять ежедневно. По соотношению цена-качество – это достойный продукт. Наши клиенты из таких сегментов бизнеса как ритейл, HoReCa уже успели оценить его преимущества».

Карелия. Отдых в Карелии|Семейство Лососевые

1. Горбуша
2. Семга, атлантический лосось
3. Озерный лосось
4. Кумжа
5. Форель озерная
6. Форель ручьевая
7. Палия красная
8. Палия черноротая
9. Нельма
10. Ряпушка европейская
11. Ряпушка беломорская
12. Сиг

13. Пелядь

Горбуша

Лосось, относящийся к роду тихоокеанских лососей. Для фауны Карелии это новый вид-вселенец. Работы по акклиматизации горбуши на севере нашей страны (Мурманская область) начали проводиться с 1956 года. Доставленную с Дальнего Востока икру, инкубировали на рыбоводных заводах, а молодь горбуши весной следующего года выпускали в реки. С начала 60-х годов работы по разведению горбуши были развернуты и в Карелии.

По беломорскому побережью Карелии горбуша заходит в те же реки, что являются нерестовыми и для семги. Первые заходы горбуши в реку могут иметь место уже с конца июня, но до середины июля она обычно поднимается единичными экземплярами.

Массовый ход горбуши приходился на разные числа в период от конца июля до начала сентября. В уловах встречались экземпляры от 400 г до 3,7 кг, средняя масса самок была 1 35 кг, средний размер 49,2 см; самцов — несколько больше: масса 1,44 кг, размер 50,1 см. Плодовитость горбуши колебалась по годам от 1600 до 1700 икринок.

Нерест горбуши в наших реках происходит несколько раньше нереста семги, в конце сентября — начале октября. Совмещения нерестилищ обоих видов, как правило, не происходит. Кроме того, горбуша обычно не поднимается по нашим рекам так высоко, как семга. Как пищевой продукт горбуша несколько уступает качеством мяса местным лососям, но несомненно ее следует причислить к ценнейшим объектам промысла.

Семга, атлантический лосось

Семга — наиболее ценный вид нашей ихтиофауны. Распространена по всему беломорскому побережью Карелии, где она заходит для размножения в 14 притоков, в некоторые в единичных экземплярах.

Беломорская семга представлена двумя экологическими формами — озимой и яровой, различающимися по времени захода в реки для размножения и состоянию половых продуктов. Озимая форма (ее также называют “осенней” семгой) входит в реки с конца лета и идет до глубокой осени. Половые продукты у этой формы развиты слабо и созревают лишь к осени следующего года. Зимой ее движение в реках, как правило, прекращается. Весной ход по реке возобновляется. Яровая форма (известна также под названием летней семги) заходит из моря с хорошо развитыми половыми продуктами и размножается осенью того же года.

Размеры семги зависят от принадлежности ее к той или иной биологической группе. Отдельные экземпляры “осенней” семги реки Кеми достигали 16 кг массы. В других областях распространения нередка семга и более крупных размеров. Например, на реке Печоре залавливались экземпляры до 40 кг, а в устье реки Неман — даже до 46 кг.

Нерестится семга осенью (в октябре). Плодовитость (число созревших икринок} у семги сравнительно невелика — даже у крупных самок редко насчитывается свыше 20 тыс. икринок. Многие из рыб после первого же нереста погибают, но часть из них выживает и той же осенью или, чаще, весной после ледохода, скатывается в море (их называют “вальчаками”) и может повторно участвовать в нересте.

Молодь семги проводит в реке 2 — 3 года, в редких случаях до 5 лет, затем покидает ее и уходит в море. Но часть молодых самцов остается в реке и, хотя в росте больше почти не прибавляет, достигает здесь половозрелости и принимает участие в нересте наряду с крупными, пришедшими из моря самцам.

В море семга переходит на хищное питание, быстро растет и в поисках корма может удаляться от родных рек на большое расстояние. Проведя от одного до трех лет на откорме (нагуле) в море, семга возвращается в реку, где она появилась на свет и росла первые годы жизни. В целом продолжительность жизни семги невелика — не более 5 — 8 лет. Редко ей удается отнереститься более двух раз, хотя в литературе описан случай пятикратного участия в нересте самки, пойманной в Шотландии.

Семга — быстрая и сильная рыба. Как показали результаты мечения, она может при морской миграции развить скорость до 100 км в сутки. При вхождении в реку темпы передвижения значительно снижаются — приходится преодолевать не столько течение, сколько многочисленные пороги и водопады.

Пищевые качества семги не нуждаются в рекламе, в числе претендентов на “красную рыбу” она по праву занимает первенство. К сожалению, численность семги резко сократилась. Для поддержания ее запасов в нашей стране и за рубежом широко применяется искусственное разведение на специальных заводах.

Озерный лосось

В некоторых озерах Карелии живет особая пресноводная форма лосося — озерный лосось. Он не уходит в море, а нагуливается в озере, на нерест же идет во впадающие в озеро реки. Происхождением озерный лосось несомненно обязан своему морскому сородичу.

Если не учитывать особенности «биографии», связанной с морем, то как по образу жизни, так и по внешнему виду озерный лосось весьма сходен с исходной морской формой. Как и у морского лосося (семги), в период речного путешествия к местам нереста окраска озерного лосося из серебристой становится темной, сначала с фиолетовым оттенком, затем темно-коричневой или почти черной. Кожа у таких рыб утолщается, чешуя погружается в кожный покров, у самцов на нижней челюсти появляется характерный выступ — крюк. Как и семга, озерный лосось в реке не питается, при этом его внутренние органы претерпевают значительные изменения: обычно теряет функцию пищеварения кишечник, селезенка увеличивается в размерах, в мышцах и печени возрастает активность некоторых ферментов.

Сроки нерестового хода озерного лосося в разных реках существенно отличаются. Например, шуйский лосось (Онежское озеро) в основной массе поднимается в реку из озера весной и в первой половине лета (май-июнь), а во многих реках северного Приладожья (Хийтола, Ехала, Фукса), Сегозера (Лужма) и того же Онежского озера (Лижма) преобладает летне-осенний ход. Нерест происходит в октябре, при температуре воды 2 — 6’С, в характерных для лосося участках рек — небольших порогах и перекатах с гравийным и галечным грунтом.

В реке молодь живет от двух до четырех лет, затем скатывается в озеро. Размеры покатной молоди, как и взрослой рыбы, для разных рек значительно отличаются, причем выраженной зависимости между этими показателями нет. Например, у крупного шуйского лосося (средняя масса взрослых рыб 6,5 кг, но нередки особи 10 — 11 кг) покатники имеют размеры от 12 до 15 см и среднюю массу 26 г, а у значительно более мелкого сегозерского лосося (средняя масса 3,2 кг) покатники значительно крупнее — от 35 до 50 г.

Продолжительность жизни в озере у озерного лосося колеблется еще больше, чем у морского,— от одного года до девяти лет. Излюбленная пища лосося в озере — корюшка и ряпушка. Кормовые перемещения лосося в этот период в основ ном связаны с нагульными и нерестовыми миграциями этих рыб. Но нередко в пище лосося можно встретить и другие виды рыб — трехиглую колюшку, уклею, молодь сига.

В Карелии пресноводная форма лосося обитает в наиболее крупных озерах (Ладоге, Онего, Сегозере, Выгозере, озерах Куйто), а также в некоторых средних озерах (Нюк, Каменное, Сандал, Янисъярви). Изредка лососи залавливаются и в озерах Водлозере и Ведлозере, но постоянно они здесь не живут, а проникают в эти озера по стокам — рекам Ваме и Видлице. В общих уловах рыб по внутренним водоемам Карелии на озерного лосося приходится незначительная доля. Но он представляет собой особо ценную рыбу нашей ихтиофауны и поэтому является одним из основных объектов промысла.

Кумжа, форель проходная

Близкий родственник морского лосося — семги. От семги кумжа отличается прежде всего окраской: тело ее покрыто многочисленными черными пятнышками, расположенными по бокам всего туловища. Есть отличия и в строении тела: хвостовой плавник у кумжи по заднему краю прямой или имеет очень небольшую выемку. Брачный наряд у нее по сравнению с семгой выражен слабее. Челюсти в период нереста меньше искривляются и вытягиваются.

На беломорском побережье Карелии кумжа входит для размножения в те же реки, что и семга, но начало хода наблюдается несколько позднее, чем у семги,— в августе — сентябре. В отличие от семги в период речной миграции кумжа продолжает питаться, но менее интенсивно, чем в море. Нерестится кумжа, как и все наши лососи, осенью — в октябре-ноябре, откладывая икру на галечно-песчаный грунт. Икра кумжи довольно крупная, до 5 мм. Одна самка выметывает около 3 — 4 тыс. икринок, которые после оплодотворения зарывает в грунт. После нереста кумжа почти год находится в реке и в море опускается только летом следующего года.

В море кумжа живет от одного года до четырех лет, достигая длины 50 — 70 см и массы 3 — 4 кг. Известны единичные случаи поимки и более крупных экземпляров — до 1 м длиной и 12 кг массой. В целом же кумжа растет медленнее, чем семга. Как пищевой продукт кумжа высоко ценится, хотя по качеству мяса несколько ниже семги.

Форель озерная

Озерная форель, или озерная кумжа,— пресноводная форма морской кумжи, которой обязана своим происхождением. Озерная форель встречается во многих крупных и средних озерах Карелии, иногда одновременно с озерным лососем. В крупных северных озерах республики, Пяозере и Топозере, озерная форель — единственный представитель рода благородных лососей, так как озерный лосось здесь не живет. По внешнему виду озерная форель сходна с морской. В уловах озерная форель чаще всего имеет массу 2 — 3 кг, изредка залавливаются и значительно более крупные особи.

Как и другие лососи, озерная форель для размножения заходит в реки.в отношении выбора мест нереста форель более неприхотлива и может размножаться даже в ручьях с сильно заболоченной водой. Более или менее четких сроков нерестовой миграции форели выделить не удается. В крупных реках (Шуя, Водла) ее ход может иметь место с конца мая до сентября, то есть в течение всего летнего периода. В небольших речках и ручьях начало хода часто отодвигается на вторую половину лета, а основной ход приходится уже на осень (сентябрь — начало октября).

Плодовитость пяозерской озерной форели в среднем 6 тыс. икринок, ладожской — 4 — 5 тыс. Процесс нереста сходен с нерестом других лососей — озерного лосося, семги, морской форели. Молодь озерной форели живет в реке до 5 лет, хотя основная ее часть скатывается в озеро уже на третьем году жизни.
По качеству мяса озерная форель мало чем уступает лососю. Но специального промысла форели в Карелии нет, так как численность ее всюду невелика.

Форель ручьевая

В многочисленных небольших речках и ручьях Карелии распространена мелкая разновидность форели — форель ручьевая, или пеструшка. Она довольно многочисленна в небольших притоках северного Приладожья и в притоках сравнительно крупных рек этого бассейна (Олонки, Видлицы, Тулоксы и др.), во многих ручьях и речках бассейна Онежского озера (Орзега, Деревянка, Филиппа, Туба, Немина и др. ). Во всех случаях эта рыба предпочитает проточные водоемы с быстрым течением и каменистым грунтом.

Своей окраской ручьевая форель несколько напоминает молодь озерного лосося и семги, известную в период речной жизни под именем “пестрятки” и нередко ошибочно принимаемую населением за форель. Но от молоди лосося ручьевая форель отличается большим количеством мелких пятнышек — черных, оранжевых и красных, расположенных по бокам тела, на плавниках и окруженных обычно светлым ободком.

Питается ручьевая форель мелкими ракообразными и водными личинками насекомых, а также взрослыми насекомыми, падающими в воду и летающими над водой. Крупная форель может переходить на хищничество и поедать мелкую рыбу (гольянов, бычков-подкаменщиков), головастиков и взрослых лягушек.

Размножается ручьевая форель, как и другие форели в Карелии,осенью, преимущественно в октябре. Хотя всю жизнь ручьевая форель живет в одном водоеме, она для нереста совершает путешествия — забирается в верховья своих ручьев и речек. Плодовитость ручьевой форели по сравнению с другими формами небольшая — 200 — 1500 икринок. В карельских водоемах ручьевая форель — рыба некрупная, обычно не превышает в длину 20 см и по массе 50 — 100 г. Промыслового значения ручьевая форель не имеет.

Палия лудная, красная

Единственный представитель рода гольцов в карельских внутренних водоемах. Количество водоемов, в которых обитает палия, вряд ли уступает числу водоемов с местожительством озерного лосося или озерной форели. Однако в связи с ее малочисленностью и более сложным способом добычи палия часто остается недостаточно известной рыбой даже для местного населения. В наиболее крупных озерах Карелии, Ладожском и Онежском, обитают две формы палии: лудная, или красная, и ямная, или кряжевая. Последняя форма палии называется также серой. Формы отличаются внешне и образом жизни.

Лудная палия имеет темную окраску спинного плавника и верхней половины туловища, обычно испещренную светлыми пятнышками различной формы и величины. Пятна, хотя и другого цвета, часто заходят на спинной плавник.

Лудная палия — довольно крупная рыба. В уловах ее средняя масса составляет 2 — 3 кг, но известны случаи поимки экземпляров в 5 и даже 8 кг. Ямная палия светлее лудной, окраска ее более однообразна, ярких пятен на туловище нет, но около боковой линии темные участки на боках тела чередуются со светлыми. По размерам ямная палия меньше лудной: ее обычная масса 0,8 — 2 кг, лишь редкие экземпляры достигают 4 кг. В Сегозере (Медвежьегорский район) обнаружена еще одна разновидность палии — черноротая. Это наиболее мелкая из наших палий. Длина ее не превышает 50 см, масса составляет 200 — 950 г.

Палия — холодолюбивая рыба. Этим объясняется ее приверженность к обширным глубоководным водоемам, где даже в летнее время на глубине сохраняются низкие (10 — 12’С) температуры воды. Наибольших глубин, до 70— 150 м, придерживается ямная палия; красная палия живет на глубине 30 — 40 м. Обычные места обитания палии — склоны подводных каменистых отмелей и углубления между ними.

Взрослая палия — типичный хищник. В питании ее можно заметить сезонную смену пищевых объектов. В летнее время, когда палия придерживается глубинных участков, в пище преобладает корюшка, а с приближением осени и понижением температуры воды главная роль переходит к ряпушке. Нередко в пище палии встречаются и другие рыбы — колюшка, уклея, мелкие сиги, а также крупные ракообразные — мизиды и палласеи. Палия не прекращает питаться и в зимний период. В отличие от других лососевых рыб палия не только проводит в озере свой период нагула (откорма), но здесь же она и размножается. В Ладожском озере главнейшие нерестилища палии находятся к западу от Валаамского архипелага, у островов Воссинансаари, Рахмансаари, в Куркиёкском заливе; в Онежском озере — на лудах у Ивановских островов, Монацкого кряжа, на луде Иордань, в Толвуйском Онего, на Калгостровских лудах, в северо-западной части озера.

Время нереста зависит от гидрометеорологических условий. Он может начаться уже во второй половине сентября, при температуре воды 9 — 10’С, а заканчиваться в ноябре, при падении температуры до 6′.

Плодовитость палии сравнительно невелика, в среднем около 4500 икринок. Половозрелость наступает на 7 — 9-м году жизни. Икра палии довольно крупная, до 5 мм, развитие икринок продолжается в течение всей зимы. Кроме Онежского и Ладожского озер, в Карелии палия обитает в ряде крупных озер — Топозере, Пяозере, Сегозере, а также в сравнительно небольших озерах — Палье, Маслозере, Тумасозере, Сяргозере и др.

По качеству мяса палия лишь немного уступает лососю и форели.

Палия черноротая

Сегозеро, средний вес около 0,6 кг. Промыслом не используется.

Нельма

В систематическом отношении нельма близка к белорыбице (является ее подвидом), обитающей в Волжско- Каспийском бассейне. Это одна из ценнейших промысловых рыб нашего Севера, особенно его азиатской части. Нельма широко распространена по всему азиатскому побережью Ледовитого океана до Берингова моря. Западная граница ее обитания — Белое море, но здесь она в настоящее время весьма малочисленна.

По окраске нельма похожа на крупных сигов: серебристое, с крупной чешуей тело, лишенное пятен.

Нельма — довольно крупная полупроходная рыба. В уловах не редкость особи длиной до 1 м и массой 6 — 10 кг. Известны случаи вылова и более крупных экземпляров — 141 см длиной и массой 40 кг.

В море нельма больших миграций не совершает, придерживается опресненных заливов, примыкающих к устьям крупных рек. Здесь она откармливается преимущественно мелкой рыбой — сельдью, мойвой и др. Для размножения нельма заходит в реки, при движении к нерестилищам преодолевает значительные расстояния от устья, поднимаясь в верховья рек. В бассейне Белого моря заходы нельмы на нерест наблюдались в Северную Двину, Онегу, из карельских рек — в Кемь, Выг, Суму, Нюхчу. Однако во все беломорские реки Карелии заход нельмы ограничивался единичными особями.

Нерестится нельма осенью, в сентябре-октябре, на перекатах с каменистыми грунтами. Молодь начинает скатываться из рек уже на первом году жизни, но часть ее живет в реках до трех лет. По сравнению с прочими лососевыми нельма живет довольно долго, свыше 20 лет. Поздно у нее наступает и половозрелость, обычно не ранее 10 — летнего возраста.

Ряпушка европейская

Наиболее массовый вид семейства лососевых, близкий к сигам. От молоди сигов, с которой иногда путают ряпушку, она отличается тонкой, легко спадающей чешуей, а также верхним ртом, причем нижняя челюсть выступает за передний край верхней.

В карельских озерах ряпушка распространена довольно широко. Это основная промысловая рыба Карелии. Подобно сигам, ряпушка образует ряд форм и почти в каждом водоеме имеет свои морфологические особенности.

Обычно выделяют две группы ряпушки: крупную и мелкую. Крупная ряпушка имеет среднюю массу от 50 до 150 г и размеры свыше 20 см, мелкая не превышает массы 25 г при длине до 20 см. Крупная ряпушка обитает в сравнительно небольшом числе озер южной Карелии — Насоновском, Уросозере, Чужмозере, Мунозере, Пертозере, Лижмозере и некоторых других, мелкая распространена значительно шире, может встречаться и в водоемах, где обитает крупная ряпушка.

В наших крупнейших озерах — Ладожском и Онежском, помимо обычной ряпушки, живет ее особо крупная форма. На Онежском озере ее именуют кильцом, на Ладожском — рипусом. Онежский килец придерживается глубоководных участков озера, достигает массы 600 г при длине тела 37 см, отличается более длинным жизненным циклом и медленным темпом роста по сравнению с крупной формой ряпушки. Питается в основном придонными рачками-мизидами. Встречается редко, специального промысла кильца нет.

Еще большего размера, до 40 см при массе до 1,2 кг, достигает ладожский рипус, хотя обычная его масса в уловах 120 — 150 г. Обитает преимущественно в южной части Ладожского озера. Весной при скудности кормовых ресурсов может переходить на питание мелкой рыбой- снетком. В Ладожском озере существует специальный промысел рипуса, причем ловится он практически круглый год.

Ряпушка, как и другие лососевые,— рыба холодолюбивая. Днем она предпочитает держаться на глубинах в открытой части озера, ночью поднимается в поверхностные слои и подходит к побережью. Рыба стайная. В летний (нагульный) период миграции ряпушки в основном связаны с распределением в водоеме кормовых организмов, а также с температурным режимом воды. Основу питания ряпушки в течение всего периода жизни составляют планктонные рачки, некоторое значение имеют личинки и куколки комаров, а также падающие в воду воздушные насекомые. Зимой, когда планктонных рачков очень мало, интенсивность питания ряпушки резко падает, и к весне она сильно тощает.

Размножается ряпушка, как и все наши аборигенные лососевые, осенью, во второй половине октября — начале ноября, то есть еще до ледостава. В период нереста ряпушка образует наибольшие концентрации. Икру мечет на каменисто-песчаные, реже на песчано-илистые грунты при различных глубинах (от 0,5 до 32 м), в зависимости от гидрометеорологических условий в период нереста.

Ряпушка отличается коротким жизненным циклом (предельный возраст 5 — 6 лет) и ранним созревание. Ряпушка — одна из основных промысловых рыб Карелии, притом весьма ценная по своим вкусовым качествам: жирность ее мяса достигает 6,5 процента. Ловят ряпушку в основном береговыми орудиями — ставными и закидными неводами, мережами, сетями.

Ряпушка беломорская

В северных водоемах нашей страны, кроме широко распространенного вида — европейской ряпушки, обитает другой близкородственный вид — сибирская ряпушка, представленная в водоемах Карелии особым подвидом — беломорской ряпушкой. От европейской ряпушки беломорская отличается положением спинного плавника, смещенного вперед. Ареал распространения этого подвида в основном ограничен Белым морем, где он встречается в Кандалакшском заливе, по Карельскому берегу, у Соловецких островов, а также в некоторых других участках. Места обитания беломорской ряпушки обычно привязаны к участкам рек, откуда она заходит и в их низовья.

Для размножения беломорская ряпушка поднимается в реки (нередко вместе с проходным сигом). Нерест происходит осенью (октябрь-ноябрь) на участках с каменистым или галечным грунтом, при слабом течении. Интересно отметить, что, кроме Белого моря, беломорская ряпушка встречается в Карелии и в озере Водлозере, что несомненно объясняется проникновением ее сюда в послеледниковое время. Беломорская ряпушка по размерам и пищевым качествам аналогична ряпушке европейской, но промысловое значение ее значительно меньше в связи с небольшой численностью.

Сиг

Образует в водоемах Карелии более 40 разновидностей. Как уже упоминалось, по происхождению карельские сиги связаны с сигами балтийским и сибирским. Описанные для озер и рек Карелии разновидности различаются между собой размерами, биологией, строением жаберного аппарата, формой тела и другими признаками. Неодинакова и их хозяйственная ценность. Сиг — ценнейшая рыба внутренних водоемов Карелии.

По экологическим особенностям (местам обитания и нереста) сиг делится на проходные и озерные формы. У озерных форм весь жизненный цикл проходит в озере, проходные сиги для икрометания из озера или моря поднимаются в реки, где нерестятся на порожистых участках. В реках же сиговая молодь проводит первый год жизни. И озерные и проходные сиги отличаются как между собой, так и внутри своих форм, часто даже в пределах одного водоема, размерами, характером питания, условиями развития. Во всех крупных карельских водоемах выявлено несколько разновидностей озерных и проходных сигов, обычно имеющих местные названия. Так, в Онежском озере различают девять основных разновидностей сига — шуйский, водлинский, сунский, лудога, ямный и др.

Почти все сиги карельских водоемов — рыбы пресноводные. Лишь ледовитоморский сиг-пыжьян живет в прибрежных опресненных морских водах.

Озерные сиги, обитающие в Карелии, образуют несколько экологических форм, образ жизни которых связан с определенными природными условиями водоема или его частей. В Ладожском и Онежском озерах распространена наиболее многочисленная форма озерного сига — лудога. Своим названием он обязан преимущественному обитанию на лудах — каменистых скоплениях на дне озер. Здесь этот сиг находит излюбленную пищу — реликтовых рачков мизид и бокоплавов. Лудога — форма холодолюбивая. С прогревом температуры воды до 16 — 18′ этот сиг покидает луды и опускается на ямы. Осенью, с похолоданием воды до 2 — 3′, лудога подходит к прибрежной полосе озер, где нерестится (также на лудах), при этом интенсивно поедает как собственную икру, так и икру ряпушки на ее нерестилищах. Лудога — сиг сравнительно мелкий, обычный его размер не превышает 40 — 45 см, а масса — 800 г. В Ладожском и Онежском озерах обитает и сиг ямный, именуемый в Ладожском озере «валаамкой», а в Онежском — «зобатым». Это одна из наиболее крупных форм сигов: средняя масса 0,8 — 1 кг при длине 40 — 50 см, но встречаются экземпляры массой до 2 кг. Ямный сиг — самая глубоководная форма сигов Ладожского и Онежского озер. Он держится на глубинах до 150 м, предпочитает илистые грунты, где питается различными донными организмами; на глубинах же (каменистых кряжах) происходит икрометание.

Большинство сигов наших водоемов относится к рыбам со средней продолжительностью жизни до 8 — 12 лет, лишь немногие формы (шуйский, ямный, рантасийка) — долгожители (предельный возраст 18 — 20 лет). Наименьшей продолжительностью жизни отличается многотычинковый озерный сиг из Сямозера — он живет всего 6 лет
Нерест большинства сигов приходится на осень (октябрь- ноябрь), некоторые формы (валаамка, ладожский черный, килоне) мечут икру уже в начале зимы (декабрь).

Пелядь

Родина пеляди — водоемы бассейна Северного Ледовитого океана, от Мезени на западе до Колымы на востоке. От других сиговых рыб пелядь легко отличить по конечному рту и большому числу (49 — 68) жаберных тычинок. Тело высокое, окраска темнее, чем у других сиговых, на голове и спинном плавнике заметны черные точки.

В Карелии пелядь можно встретить как в естественных водоемах (озера Онежское, Сямозеро, Водлозеро, Ведлозеро и ряд других), так и в озерах товарного рыбоводства, где ее разводят искусственно. Как объект рыбоводства пелядь обладает рядом ценных биологических и товарных качеств: малой требовательностью к условиям обитания, высоким темпом роста, быстрым созреванием.

По характеру питания пелядь в основном — планктофаг, причем планктоном (преимущественно ракообразными) питается в течение всей жизни. В то же время в различных водоемах по мере роста она охотно использует и другие корма — донных животных (ручейники, личинки и куколки хирономид, водяные ослики), воздушных насекомых.

Плодовитость по разным водоемам значительно колеблется, составляя в среднем 25 тыс. икринок (максимальная плодовитость 85 тыс. икринок). Нерест происходит поздно осенью. По пищевым качествам пелядь — вкусная, жирная рыба: жирность мяса ее доходит до 13 процентов.

Рыба Баренцева моря

 В Баренцевом море насчитывается около 110 видов рыб. Их видовое разнообразие быстро уменьшается с запада на восток, что связано с понижением температуры воздуха и воды, усилением суровости зимы и ледовым режимом. Наиболее распространены и разнообразны тресковые, камбаловые, бельдюговые, бычковые и другие виды. Промыслом используются немногим более 20 видов, главные из которых Треска, пикша, сайка, морской окунь, Лосось атлантический — семга, палтусы, камбалы, зубатка, Сельди, мойва.

В Баренцевом море в течение нескольких десятилетий велся очень интенсивный промысел рыбы. Примерно до начала 70-х гг. в больших количествах (сотни тысяч тонн) вылавливалась треска, морской окунь и в меньших, но значительных количествах добывались палтус, зубатка, сельдь, мойва и др. Чрезмерный промысел наиболее ценных видов рыбы привел к сокращению их запасов и резкому снижению уловов.

В настоящее время добыча ценных видов рыбы в море регулируется, что положительно сказывается на запасах трески, окуня, пикши и некоторых других. С 1985 г. отмечается тенденция к восстановлению их численности

 

Атлантическая треска

Атлантический (благородный) лосось — рыба Баренцева моря

Горбуша — новая рыба Баренцева моря

Кумжа Баренцева и Белого морей

Палтус Белокорый — рыба Баренцева моря

Палтус Синекорый или Черный гренландский палтус — рыба Баренцева моря
Пикша — рыба Баренцева моря

Северная навага – рыба Баренцева моря

Сайка рыба Баренцева моря

Сайда рыба Баренцева моря 

Мойва рыба Баренцева моря

Зубатка пятнистая — зубатая рыба Баренцева моря

Морской окунь клювач редкая рыба Белого моря

Золотистый морской окунь 

 

Сельдь восточная, Малопозвонковая сельдь

Сельдь атлантическая

Тресочка Эсмарка – рыба Баренцева моря

Северная путассу – рыба Баренцевого моря
Северная навага – рыба Баренцева моря

Морская камбала — рыба Баренцева моря

Полярная камбала

 Ершоватка или лиманда рыба Баренцева моря

Пинагор рыба Баренцева моря

Европейская бельдюга рыба Баренцева моря 

Пресноводные рыбы бассейна Баренцева моря

 

АМЕРИКАНСКАЯ ПАЛИЯ В РУЧЬЯХ ЛЕНИНГРАДСКОЙ ОБЛАСТИ

Европейская ряпушка

  Обыкновенный сиг,    Пелядь или сырок,   Омуль,   Чир,   Нельма,   Европейский хариус,   Стерлядь,   Сибирский осетр,   Обыкновенная щука,   Окунь,    Обыкновенный ерш,   Язь,   Плотва,   Лещ,   Серебряный карась,   Золотой карась,   Налим,   Промысловые рыбы Коми.

  ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РЫБНОГО ПРОМЫСЛА В ВОДОЕМАХ РЕСПУБЛИКИ КОМИ

 

ПРОМЫСЕЛ КУМЖИ

  ПЛОДОВИТОСТЬ КУМЖИ

  РАСПРОСТРАНЕНИЕ РАЗНЫХ ФОРМ КУМЖИ

 Треска

 

 

О сёмге, общая информация, жизненный цикл, время заходов в реки. Сёмга как рыба Семга ареал обитания

О бширный род настоящие лососи (Salmo) насчитывает несколько десятков представителей пресноводной и морской ихтиофауны. Один из самых значимых таксонов – рыба семга, которая ценится за высокие гастрономические свойства и является популярным объектом любительского, спортивного, промыслового лова и искусственного воспроизводства.

Наряду с распространенным бытовым названием рыбы – семга – часто встречается научное обозначение таксона – атлантический лосось (Salmo salar). Оно прямо указывает на географическое расположение основных мест нагула и ареала в целом. Специалистами по ихтиологии путем многолетнего анализа биохимических данных в разных краях Атлантики доказано отсутствие обмена генами между популяциями, населяющими побережья Европы и Северной Америки. Результатом этих исследований стало дискретное деление вида на два внешне схожих, но биологически отличных подвида – европейский и американский. Кроме того, в каждом таксоне выделяется проходная и озерная формы.

Семга также имеет близких родственников, среди которых много эндемиков, проживающих на ограниченных территориях. Обычно это различные форели:

• мраморная – бассейн Адриатического моря;
• эйзенамская – высокогорное озеро Кезенойам на границе Чечни и Дагестана;
• севанская, или ишхан, – Армения и Кыргызстан;
• итальянская – альпийское озеро Лаго-ди-Гарда, расположенное между Миланом и Венецией;
• ручьевая, озерная, или кумжа, – распространенный таксон с множеством подвидов, обитающий в Европе, Азии, Америке, Новой Зеландии, Африке.

Еще одним известным родственником семги является черноморский лосось, который обитает на побережье Краснодарского края, а также встречается в реках Псезуапсе, Мзымта, Псоу, Шахе.

Описание и характеристика

Несмотря на то, что семга и форель имеют экстерьерное сходство, они разнятся величиной чешуек, скоростью роста и габаритами. Максимальный размер атлантического лосося составляет 1,5 м при массе больше 40 кг. Та же кумжа, или ишхан, не вырастает крупнее 15-20 кг даже в подходящих условиях.

Рыба сёмга самая вкусная среди лососёвых и стоит соответственно. В России она стала доступна массовому покупателю несколько лет назад, когда в страну хлынул поток сравнительно недорогой рыбы из Норвегии. После введения санкций цена на этот вид выросла из роста цен на доллар, однако до сих пор люди покупают его на праздничный стол.

Места обитания и вылов

Представителей этого вида встречаются во всех морях северной части Атлантического океана. Семга речная или морская рыба? Ответ на этот вопрос прост. Это проходной вид, так как живёт в морях, а на нерест идёт в устья рек. Кроме того, некоторые виды обитают в озёрах.

Многие не знают, где водится семга в России, так как покупали только норвежский продукт. Она обитает в озёрах Кольского полуострова, а также в Баренцевом и Белом морях и регулярно заходит в реки на нерест. У атлантического побережья США этот вид также встречается. В некоторых странах, например, Норвегии, его разводят на специальных фермах. Это требует много сил и времени.

Во времена викингов популяция семги была большой. Сегодня численность особей, живущих в дикой природе, постоянно сокращается. Именно поэтому в большинстве стран вылов ограничен квотами.

Как выглядит семга

Отличить сёмгу от других представителей семейства лососёвых просто. У нее упругое, сжатое с боков туловище, порытое некрупной чешуёй. Цвет чешуи может меняться от светло-серебристого до тёмно-синего. На туловище есть небольшие круглые пятна. Рот обрамлён крупными костями. Этот признак появляется у особей по достижении половой зрелости. Во время нереста самки могут менять цвет на бронзовый с проступающими багровыми пятнами.

Сёмга одна из самых крупных лососевых. Длина туловища иногда достигает полутора метров, а вес — 40 килограммов. В продаже встречаются экземпляры, вес которых колеблется от трёх до шести килограмм.

Питание рыбы зависит от её возраста . Мальки питаются планктоном. С ростом в рацион добавляются небольшие насекомые и ракообразные. Взрослые особи едят рыбу: сельдь, корюшку, кильку, салаку, мойву.

Как и многие другие лососёвые, на нерест отправляется в те реки, где сама появилась на свет. Как правило, особи готовы давать потомство к 6 годам. В сентябре косяки рыбу плывут в реки, а затем поднимаются по течению. Семга выбирает для нереста места с небольшим течением и порогами с температурой воды 0−3 градусов. Для этого вида важно наличие на дне мелкой гальки.

Самка вырывает ямку в гальке и откладывает 6 -20 тысяч икринок, после чего самец их должен оплодотворить. В среднем особи находятся на месте метания икры не более 14 дней. После этого косяки рыбы спускаются по течению рек. Часть рыбы погибает, не добравшись до моря. Рыба, вернувшиеся в океан, больше не ходит на нерест.

Мальки начинают появляться только в феврале. Они живут на мелководье до 1 года. Потом начинают спускаться к морю.

Употребление в пищу

Польза и вред

Сёмгу едят давно. Учёные советуют регулярно включать ее в рацион из-за полезных омега-3 жирные кислот, которые благотворно влияют на сердечно-сосудистую систему. Кроме того, в ней содержатся фосфор, калий и следующие витамины :

Не стоит забывать о большом количестве белка , который хорошо усваивается организмом человека. В то же время это высококалорийная пища. Тем, кто хочет похудеть, стоит есть ее пореже, а тем, у кого аллергия на красную рыбу — отказаться полностью. У особей, обитающих в грязной воде, накапливаются в организме вредные вещества и тяжёлые металлы.

Приготовление

Сегодня на прилавках магазинов сёмга представлена в свежем, замороженном и солёном видах. Берите охлаждённый продукт, так как в нём лучше сохраняются витамины. При выборе обращайте внимание на окраску. Неестественно яркий цвет должен отпугнуть покупателя. Он говорит о том, что во время выращивания в корм добавляли специальные ярки биодобавки.

Из сёмги можно приготовить много блюд . Проще всего запечь ее в духовке. Необходимо почистить рыбу и нарезать на кусочки. Затем рыбу следует положить на смазанный противень и посолить. Некоторые хозяйки также сбрызгивают мясо соком лимона. Время запекания не более 20 минут. В противном случае семгу можно пересушить.

Люди, которые следят за весом, варят сёмгу на пару. Они выкладывают кусочки рыбу в чашу пароварки. Затем они солят рыбу, сбрызгивают соком лимона и посыпают укропом. На пару она варится в течение двадцати минут.

В России популярны бутерброды из сёмги и сливочного сыра. Чёрный хлеб нужно нарезать на небольшие кусочки и смазать сливочным сыром. Некоторые хозяйки предпочитают творожный сыр. Затем на сыр кладут кусочки слабосоленого филе и несколько веточек укропа.

СЁМГА СЁМГА

благородный лосось (Salmo salar), проходная рыба сем. лососевых. Дл. до 1,5 м, масса до 39 кг. Чешуя мелкая, серебристая, пятен ниже боковой линии нет. Обитает в сев. части Атлантич. и юго-зап. части Сев. Ледовитого ок.; в СССР — в басс. Баренцева, Белого и Балтийского морей. Половозрелость на 5-6-м году жизни. В реки идёт в разл. время (осенью и в разное время летом). Нерест в сентябре-ноябре. Во время нереста на голове и боках С. красные и оранжевые пятна. Плодовитость 6-26 тыс. икринок. Икра крупная, оранжевая. Молодь живёт в реке 1-5 лет, питается беспозвоночными и мелкой рыбой. В море питается рыбой и ракообразными. Живёт до 9 лет. Ценный объект промысла. Ранее была многочисленна во всех реках Европы, где имелись подходящие нерестилища, ныне численность резко сократилась из-за загрязнения, зарегулирования стока рек, перелова; поддерживается разведением. В крупных северных озёрах (на Лабрадоре, в Ладожском, Онежском и др.) существует озёрная форма С.- озёрный лосось (S. salar morpha sebago). (см. 34_ТАБЛИЦА_34) рис. 1, 2.

.(Источник: «Биологический энциклопедический словарь.» Гл. ред. М. С. Гиляров; Редкол.: А. А. Бабаев, Г. Г. Винберг, Г. А. Заварзин и др. — 2-е изд., исправл. — М.: Сов. Энциклопедия, 1986.)

сёмга

(благородный лосось), проходная рыба сем. лососёвых. Обитает в северной части Атлантического и юго-западной части Северного Ледовитого океанов. В России – в бассейнах Баренцева, Белого и Балтийского морей. Половая зрелость наступает на 5-6-м году жизни. В реки идёт летом и осенью. Во время нереста приобретает брачный наряд. Икра крупная, оранжевая. Ценный объект промысла. Численность резко сократилась. Поддерживается разведением. Живёт до 90 лет. В крупных северных озёрах существует озёрная форма сёмги – озёрный лосось.

.(Источник: «Биология. Современная иллюстрированная энциклопедия.» Гл. ред. А. П. Горкин; М.: Росмэн, 2006.)

Синонимы :

Смотреть что такое «СЁМГА» в других словарях:

Ж. местн. Густой туман, изморось. Толковый словарь Ефремовой. Т. Ф. Ефремова. 2000 … Современный толковый словарь русского языка Ефремовой

мга — мга, мги … Русский орфографический словарь

МГА ЛП — Московская государственная академия лёгкой промышленности с 1992 по 1999 ранее: МТИЛП после: МГУДТ Москва, образование и наука … Словарь сокращений и аббревиатур

Книги

• Мга , Евгения Райнеш. Эта книга будет изготовлена в соответствии с Вашим заказом по технологии Print-on-Demand. В старинном городе Нижнестранновске самым таинственным зданием считалось почтовое отделение, которое…

Ещё столетие назад семга считалась в России чуть ли не пищей богов и подавалась исключительно в богатых домах. А всё потому, что эту рыбу невозможно выловить в обычных водоёмах.

Сёмга обитает в морях и океанах, но размножается в основном в реках, где её и ловят в промышленных масштабах. Правда, есть и такой ее вид, как озёрный лосось, который живёт в озёрах, но он менее полезен, нежели морской (атлантический лосось). В любом случае, сегодня, мясо этой рыбы вполне доступна большинству из нас, поэтому в самую пору поговорить о том, какую пользу мы можем получить от её поедания.

Состав и полезные свойства сёмги

Ну, во-первых, сёмга состоит из вкуснейшего мяса, благодаря которому она и считается деликатесом. А во-вторых, этот вид лосося обладает весьма ценным набором витаминов, микроэлементов, белков и жирных кислот. И за это его любят не только гурманы, но и всевозможные целители, включая представителей традиционной западной медицины.

Жирные кислоты

Набор жирных кислот сёмги позволяет получать не только восхитительные вкусовые ощущения, но и косметическую пользу. Ведь люди, употребляющие мясо атлантического лосося, защищают свою кожу от солнечных ожогов, а также от негативных солнечных лучей в целом. Более того, кожа любителей сёмги с каждой порцией становится всё более гладкой, мягкой и здоровой.

Как известно, учёные не устают повторять, что человеческому организму в обязательном порядке требуется жирная кислота «Омега-3», которая совместно с другими кислотами регулирует обмен веществ и снижает количество вредного холестерина в теле человека. Так вот в сёмге Омега-3 также содержится и немало. Поэтому налегайте…

Витамины, микроэлементы и прочие вещества

Помимо позитивного влияния на кожные покровы, сёмга омолаживает весь организм человека и способствует сохранению здоровья.

Так, например, содержащийся в сёмге гормон мелатонин помогает искоренить бессонницу и наладить внутренние «часы» организма. Комплекс витаминов (A, B, D, PP) и микроэлементов (йод, калий, железо) укрепляют иммунитет, а также нормализуют работу ЦНС и держат в тонусе кровеносные сосуды.

Благодаря этому сёмгу можно кушать для профилактики сердечно-сосудистых недугов и обязательно НАДО кушать при уже существующих болезнях сердца (атеросклероз, ишемия).

Исследователи, изучающие полезные свойства различных продуктов, выявили, что семга «заставляет» радоваться жизни, всё помнить и не болеть онкологией. Ну и, конечно же, людям, употребляющим эту рыбу, не страшны колебания артериального давления и старческий маразм.

Можно ли похудеть, поедая сёмгу?

Если не менять образ жизни, то похудение возможно лишь при снижении объёмов потребляемой пищи. И сёмга вполне может в этом помочь.

Благодаря высокой концентрации полезных веществ в тканях семги, питаясь ею, можно смело сокращать потребление другой еды (в частности жирных видов мяса – говядины и свинины), не опасаясь недостатка витаминов, жиров, аминокислот и минералов. Похудение будет проходить без вреда для здоровья.

А в заключение следует сказать, что максимальное количество полезных веществ собирается в «дикой» семге за 2-3 недели до нереста. Искусственно выращенная сёмга тоже хороша, но она всё же уступает своим вольным сородичам по всем показателям. Кроме стоимости, конечно.

Поэтому худеть и оздоровляться всё же лучше именно морской сёмгой.

Известная шутка гласит, что «всякая сёмга — лосось, но далеко не всякий лосось — сёмга!» Попытаемся же предельно скрупулёзно и точно разобраться в этом непростом вопросе.

«Кто есть ху» в нашем рыбном меню

Прежде всего выясним, что по этому поводу говорит ихтиология: действительно, с точки зрения строгой научной классификации «лосось» — это собирательное наименование целого рода рыб, причём точно это звучит так: род — лососи (Salmo ), семейство — лососевые (Salmonidae ), отряд — лососеобразные (Salmoniformes ). И в этот род входят следующие промышленно добываемые/разводимые «вкусняшки»: собственно сёмга (Атлантический/озёрный лосось — Salmo salar) и далее целый спектр из примерно тридцати видов под объединяющим наименованием «форель» (всех этих рыб часто называют «настоящими лососями»).

Однако если «чуть подняться вверх по рыбному генеалогическому древу», то «в лососи» попадут и горбуша (Oncorhynchus gorbuscha ), и кета (Oncorhynchus keta ), а также ещё длинный-предлинный перечень куда менее известных широкому потребителю, но от этого не менее ласкающих слух своими названиями рыб (омуль, сиг, чавыча, кижуч, нерка, таймень, хариус, ленок — и далее по списку). И поэтому спорить о том, «какой же из лососей есть самый лососистый лосось» можно будет практически бесконечно.

Почему столь разные рыбы зачастую в быту именуются похожим/одинаковым образом

Загадка решается достаточно просто, если взглянуть на карте на географические ареалы распространения каждого из упомянутых видов и при этом держать в голове, что биологически они друг другу весьма родственны: соответственно, в разнесённых на большое расстояние странах/регионах «лососем» стремятся назвать того «рыбного родственника», что обитает прямо на их территории (ну или хотя бы поближе к границам). Ведь это только сейчас можно долететь меньше чем за девять часов из Норвегии (одно из основных мест разведения Атлантического лосося) куда-нибудь в Анадырь (Камчатка, место обитания чавычи — Тихоокеанского или «Королевского» лосося) и привезти туда или обратно с собой «вкусной рыбки» — а в начале двадцатого века такая экспедиция заняла бы минимум год.

Более того, путаница часто вносится «из лучших побуждений»: на той же Камчатке можно выловить рыбку микижу, более известную как «Радужная форель» и (сюрприз-сюрприз!) «Камчатская сёмга», коя теперь успешно акклиматизирована и успешно выращивается во многих странах мира.

Неожиданные «плоды прогресса»

Чтобы окончательно «расстроить» читателя, обратим внимание на следующий нюанс, который обычно просто молча игнорируется: ведь в супермаркете его поджидает не просто «лосось», а как правило «лосось искусственного разведения», проведший всю свою жизнь сначала на рыбоводном заводе, а затем — в выростном садке где-нибудь возле побережья. И дело тут уже не столько в том, что он ел и где «нагуливал жирок» — просто эта рыба типично представляет собой уже не «чистую генетическую линию», а в той или иной степени гибрид, специально выведенный для более успешного разведения в промышленных условиях и ускоренного набора веса.

Выводы

Из получившегося мини-исследования можно сделать следующие неутешительные выводы:

Использование термина «лосось» для точной идентификации бессмысленно сразу по ряду причин:

1. Во-первых, это родовое название, под которое при «узкой» трактовке подпадает минимум десятка три разных видов форелей — а при «широкой» число видов, огульно относимых к лососям, уже может исчисляться сотнями.
2. Во-вторых, для повседневного (бытового) использования наименование «лосось» типично применяется местными жителями к близкородственной лососям рыбе, географически обитающей возле их границ — что при наличии развитой индустрии промышленного разведения рыбы и транспортировке готового продукта буквально по всему миру запутывает ситуацию ещё больше.
3. В-третьих, продавцы/поставщики рыбы намеренно проводят ребрендинг готового продукта под то наименование, которое в принципе обеспечивает им наибольшую прибыль на данной территории: как было показано выше, одну и ту же рыбу технически-верно именовать и сёмгой, и Атлантическим/озёрным лососем — и если в первом названии сразу чудится что-то родное, «державно-купеческое», то в лососе (тем более атлантическом) так и слышится «рыба дивная, заморская!»

А вынесенную в начало шутку про сёмгу и лосося можно одновременно считать и верной, и не очень: формально и строго научно так и есть, но вот с учётом существования «Камчатской сёмги», к роду Salmon явно не принадлежащей, всё уже не столь однозначно… Воистину, загадочная страна Россия!

Соломон — рыба царская — Рыба-фиш по-эйлатски

(семга, атлантический лосось, стальноголовый лосось, кижуч, кета, горбуша, форель)

В Советском Союзе семга была предметом престижного потребления. Допущены к ней были либо очень высокопоставленные, либо очень состоятельные люди. Но никто из нас не мог даже предположить, что в Израиле семга будет не только лежать во всех супермаркетах и рыбных магазинах, но и называться именем еврейского царя — «Соломон». (Ну, если говорить совсем честно, то не «соломон», а «саламон», от английского Salmon – лосось, и до середины 80-х годов не очень-то семгу в Израиле видели).

Большинство людей полагает, что семга – это редкая северная рыба. Это неверно. Семга – это северное название атлантического лосося Salmo salar, тех его популяций, что обитают в реках бассейнов Белого и Баренцева морей. Но распространен атлантический лосось по обе стороны Атлантического океана, в Европе от Карского моря до Португалии, в Америке – от северной Канады до штата Коннектикут. Есть популяции лосося в Балтийском море и в некоторых крупных озерах. Но балтийский лосось, как и лосось озерный, это тот же Salmo salar, атлантический лосось, самый знаменитый представитель семейства лососевых (Salmonidae).

Доступность этой рыбы была настолько высокой, что в средние века португальские батраки на юге и насельники Соловецкого монастыря на севере специально оговаривали в договорах, чтобы хозяева кормили их лососем не чаще 3 дней в неделю. Лосось очень загадочная рыба. До середины 19 века молодь и взрослых рыб считали совершенно разными видами, настолько непохожи они и внешне, и по образу жизни. Рождаются лососи в чистых порожистых реках и живут там под камушками несколько лет в виде маленьких робких пятнистых рыбок. Они так и называются – пестрятки. Но однажды весной рыбки отрываются ото дна, становятся серебристыми, сбиваются в стаи и уходят в море. На этом этапе жизни молодой лосось называется серебрянка, или смолт. В море лососи становятся хищниками и быстро растут. Максимальный зарегистрированный вес лосося 47 кг. На нерест рыба возвращается в свою реку, преодолевая пороги и завалы, стремится на тот участок, где отложили икру ее родители.

А тут рыбаки ждут. Реки перегораживают сетью или деревянным забором, рыба собирается перед заграждением и ее можно добывать хоть сачками, хоть баграми. Так и вычерпали почти всю, никого на нерест не пропуская. А, кроме того, перегородили реки плотинами и оставили лосося без нерестилищ. А потом и вода в реках стала ядовитой от промышленных стоков. Вот и стал лосось из объекта промысла исчезающим видом, но потом превратился в домашнее животное.

Разводить лососей пытались еще в позапрошлом веке. Но по-настоящему это удалось норвежцам в 70-х годах ХХ века. Очень им повезло с побережьем – фьорды, где не бывает штормов, а приливы дважды в сутки приносят чистую воду из океана. И сейчас по всем берегам Норвегии установлены садки для выращивания лососей – от огромных промышленных комплексов, работающих на экспорт, до маленьких приусадебных садочков, где из купленных мальков растят вкусную рыбу для себя. И главная проблема у норвежских рыбоводов – куда рыбу девать.

Специальная статья про промышленное выращивание атлантического лосося. 

Продают они ее по всему миру – свежую, мороженую, соленую. В этом вы можете убедиться сами — почти вся семга Израиля – норвежская, хотя много выращивают шотландцы и канадцы. Потому и называется она в наших магазинах «саламон норвеги».  В последние годы атлантического лосося стали промышленно выращивать и там, где он  в естественном состоянии не встречается: в южной части Тихого океана.  Семгу из Чили можно встретить в наших магазинах и ресторанах, см. альбом этикеток.

Для каждой вкусной рыбы есть оптимальный способ приготовления, подчеркивающий ее достоинства. Так вот, жарить семгу неинтересно. Получается просто жареная рыба, большая, жирная, но не больше. Вареная семга гораздо интереснее, но быстро приедается. Когда мне приходилось работать на семужьих промыслах, где три раза в день ели семужью уху (других продуктов просто не было, а солить рыбу категорически запрещалось, чтобы не уносили с промысла), то меня поначалу удивляло, как, похлебав ушицы, рыбаки сдвигали ко мне огромные куски вареной рыбы, а сами с дракой расхватывали головы, сердца, печень и икру. Но уже к концу первой недели вареная рыба надоела, а потрошки имели совсем другой вкус.

Cамая вкусная семга – соленая. Можно купить замороженные пластики подкопченной семги, а можно попробовать засолить семгу самостоятельно. Настоящий семужий посол – почти искусство. Для такого посола поморы выбирали крупную жирную рыбу с неповрежденной чешуей. Вырезали жабры и через получившееся отверстие, не вспарывая брюшко, удаляли внутренности, пользуясь не ножами, а специальными деревянными лопаточками. Затем помещали рыбу в чаны с ледяным рассолом. Такая рыба получалась малосольной, но могла храниться долго. А еще живущие на русском Севере поморы пекут по очень значительным поводам пироги с семгой. Сам я их пробовал только однажды, это очень вкусно, но рецепта у меня нет.

Как недорого сварить семужью уху из доступных в Эйлате продуктов

Возьмите 1-2 замороженные семужьи головы («рош шель саломон», если у вас нет большой кастрюли, то попросите распилить на кусочки. Обязательно удалите жабры. Положите в холодную воду, добавьте луковицу с шелухой и морковку, доведите до кипения, варите на медленном огне примерно час. Признак готовности – вилкой можно отделить кости. Затем откиньте на дуршлаг. В бульон положите картошку и мелко накрошенную луковицу, варите до полуготовности картошки. Для полной аутентичности можно положить куски мороженой семги, но подойдет любое недорогое филе, которое можно не размораживать. (Например, нилуса или хека). Филе кладите много. Варить еще 10-15 минут после закипания. За это время надо разобрать остывшую голову. Брезгливые и ленивые могут выбрать только большие куски красного мяса с затылка, но те, кто понимают, разберут всю голову по мелким косточкам, так как в голове есть кусочки мяса разного цвета и структуры, и все они различаются по вкусу. (Японцы, например, больше всего любят обсасывать глаза вареных рыб. А биохимики потом нашли в капсулах рыбьих глаз очень полезные для людей жирные кислоты. Но откуда японцы знали?). Мясо из головы добавьте в уху. За минуту до конца приготовления добавьте черный перец горошком, лавровый лист, соль. Снимите с огня и влейте столовую ложку водки. Закройте крышкой и оставьте на 15 минут настаиваться.

 

Старая рыбацкая загадка

Чем отличается уха от рыбного супа?
Если водку пьют до – это уха, если после – рыбный суп.

 

Как сделать осенний семужий посол на берегу Красного моря

Купите кусок мороженой рыбы весом не меньше килограмма. Возьмите емкость, в которую этот кусок поместится целиком. Приготовьте 7% раствор соли (70 г соли на литр воды, а в пластиковый одноразовый стакан входит 250 г соли, что достаточно для 3,5 литров воды). В правильно приготовленном растворе не тонет сырая картофелина. Добавьте чайную ложку сахара. Положите рыбу в рассол и поставьте в холодильник (не выше +4). Не забывайте доливать рассол, так, чтобы рыба всегда была покрыта жидкостью. Через 5-7 дней можно нарезать и съесть.

 

Бедные родственники семейства лососевых

Кроме норвежской семги в Израиле продаются более дешевые тихоокеанские лососи рода Oncorhynchus. Они относятся к тому же семейству Salmonidae (лососевые), но кулинарами ценятся меньше. Зато именно они дают нам кошерную красную икру (в Израиле красная икра, та, что в супермаркетах — американская, с Аляски). Тихоокеанских лососей на иврите называют «илтит», не эйлатит (эйлатский), а именно илтит, хотя на иврите эти слова при неогласованном написании выглядят одинаково. Вот что написал мне великий знаток иврита доктор Барух Подольский: «Слово илтит, как название некоей рыбы, встречается в Мишне (5-6 век н.э.). Откуда оно происходит, неизвестно». Так что если на упаковке с рыбой написано «илтит» или «саламон илтит», значит, вы имеете дело именно с тихоокеанским лососем.

Тихоокеанских лососей много. Это кета, горбуша, микижа, чавыча, нерка, кижуч, сима и несколько менее распространенных видов. Кроме приуроченности к Тихому океану этих рыб объединяет то, что они гибнут после первого же нереста. (Остальные рыбы семейства лососевых, в том числе и семга, могут нереститься несколько раз).  Ученые приложили много сил, чтобы понять причины такой обреченности, надеясь, что, поняв механизмы «запрограммированной смерти», они смогут продлить и продолжительность человеческой жизни. Но до сих пор эта загадка так и не разгадана.

Итак, родители-смертники откладывают икру в гнезда, которые они выкапывают на дне рек и ручьев, и полу- или совсем мертвые влекутся вниз по течению. А из икры следующей весной появляется молодь. У некоторых видов (кета, горбуша) молодь уходит в море очень мелкой, в год выклева, а у других после 2-3 лет речной жизни.

В морской период жизни лососи нагуливаются во всей северной части Тихого океана. В это время они не образуют больших скоплений и держатся в верхних слоях воды. Пища их разнообразна: это мелкие рыбы, ракообразные, головоногие моллюски, черви, реже медузы и мелкие гребневики. На таком рационе рыбы быстро растут, Лососи, выловленные в море, покрыты серебристой, легко опадающей чешуей.

Достигнув определенного для каждого вида размера, лососи возвращаются на нерест в свои родные реки. Внешний вид лососей, идущих на нерест, меняется. У них появляется «брачный наряд»: серебристая окраска сменяется черной, малиновой или красной. Челюсти искривляются, на спине вырастает горб, кожа становится толстой и грубой, в нее врастает чешуя. У самок признаки брачного наряда выражены слабее, чем у самцов.

Во время миграции вверх по реке лососи не питаются, существуя исключительно за счет энергетических запасов, накопленных в мышцах. При этом рыбы выполняют огромную работу, поднимаясь вверх по бурным, изобилующим перекатами, порогами и водопадами рек.

Наверняка все видели кинокадры, показывающие, как лососи упорно преодолевают такие препятствия. Рекорд среди лососей принадлежит чавыче реки Юкон, поднимающейся почти на 4 тысячи километров. К концу пути количество жира в мышцах снижается от 10% почти до нуля, белки тоже идут в дело, мясо становится водянистым и дряблым. Такие рыбы уже не представляют никакой пищевой ценности. Поэтому промысел тихоокеанских лососей ведется там, где они еще не приобрели брачную окраску: в море и в устьях рек.

За 25 лет израильской жизни я встретил в магазинах 4  вида илтита. Самый крупный илтит — это стальноголовый лосось Oncorhynchus mykiss, называемый у нас «саламон канади». В диком виде распространен от Камчатки до Амура в Азии и от Аляски до Калифорнии в Америке. Ныне выращивается в морской воде по всему миру, но к нам, судя по названию, поступает из Канады. Достигает веса 25 кг. От семги, кеты и горбуши отличается красной продольной полосой, идущей сбоку и различимой даже на замороженной рыбе. Но давно уже не вижу его в продаже именно как лосося. А вот в виде форели…, но об этом ниже.

 

В 2011 г. на израильских прилавках появился кижуч. Это дорогой и вкусный вид, называемый на латыни Oncorhynchus kisutch, а на английском Coho salmon или Silver salmon.  Из последнего английского имени израильские импортеры сделали ивритскую кальку — илтит ксуфа.
Распространен по обоим берегам Тихого океана, от российского Анадыря до японского о-ва Хоккайдо в Азии и от Аляски до мексиканского залива Калифорния в Америке. Рекордные размеры кижуча 108 см и 15.2 кг. Основу промысла составляют рыбы длиной 60-70 см. Возраст рыб достигает 5 лет, из которых первые год-два (но иногда и 4), молодь проводит в реках.

Во многих местах естественного ареала именно этот вид составляет основу лососевого промысла. Выращивать кижуча искусственно пытаются уже лет 40, сам на Белом море этим занимался. Но серьезных успехов удалось добиться лишь чилийцам в 80-х годах прошлого века. В 2001 г. они  вырастили 137 тысяч тонн. Затем чилийское кижучеводство немного сократилось из-за болезней рыб, а также потому, что больше стали выращивать других лососей: атлантического и стальноголового. Но все равно и сегодня 98% всего выращенного кижуча приходится на Чили. Оставшиеся 2% делят Япония и Канада.

Основные рынки сбыта чилийского кижуча это США и Япония. А вот теперь и Израиль появился на этой карте. Имени ивритского для кижуча еще не придумали, называют илтит, как и прочих тихоокеанских лососей. Но стоит он дороже остальных илтитов, примерно столько же, сколько и норвежский лосось: 58 шекелей за килограмм в Эйлате в октябре 2011. По вкусу тоже похож на семгу.

Промелькнул и дикий кижуч, американская заморозка. И новое имя — илтит кохо (см. альбом этикеток), тоже калька от английского названия

Небольшие лососи (1-2 кг), продающиеся замороженными и без голов под именем илтит, это горбуша и кета, самые многочисленные и дешевые представители тихоокеанских лососей и лососей вообще. Без головы различить эти виды трудно, но возможно.

Горбуша (Onc. gorbuscha) отличается мелкой чешуей, на хвостовом плавнике много мелких темных пятнышек. Кроме талмудического имени илтит горбушу на иврите называют и прямой калькой с русского — гавнунит, или же просто пишут горбуша ивритскими буквами.  Иногда называют илтит  гавнунит, или илтит горбуша.

У кеты (Onc. keta) хвостовой плавник серебристый и без пятен. Горбуша – сравнительно мелкий лосось, самые крупные экземпляры вырастают до 70 см и 7 кг. Кета – наиболее широко распространенный и массовый вид лососей. Дорастает до 1 метра и 16 кг.

Не удивляйтесь, не найдя у этих рыб знакомых вам по фильмам и книгам горбов на спине и, если они с головой, искривленных челюстей. Это признаки тихоокеанских лососей в брачном наряде, но такие рыбы теряют красный цвет мяса и по вкусу уступают даже серебристому хеку. Но даже пойманные в море кета и горбуша уступают по вкусу канадскому лососю и тем более лососю норвежскому. Это очевидно даже по цене рыб. Не стоит пытаться получить деликатес из дешевой рыбы. Вспомните, что юкола, которой чукчи и эскимосы кормят ездовых собак, это вяленые кета и горбуша. Но как рыба для повседневного стола илтит вполне соответствует своей цене. А запеченная целиком вполне украсит и праздничный стол.

Красная икра, которая продается в Израиле — это икра горбуши и стальноголового лосося, изготовленная в США (Аляска) и в Украине. (подробности см. этикетки икры).

 

Шеф-повар книги «Вкусные рыбы Израиля» Роман Блай предлагает приготовить горбушу, запеченную с овощами. На 2 порции вам понадобится: 250 – 300 г филе горбуши, 0.5 кг брокколи, 0.5 кг цветной капусты, 2 ст. ложки мелко нарезанного укропа, 1 чайная ложка сахара, 2 луковицы, 4 яйца и еще 2 белка, 100 г хлопьев миндаля, 2 ст. ложки сметаны, мускатный орех, специи по вкусу. Способ приготовления. Смешать соль, черный перец грубого помола, сахар и мелконарезанный укроп, обмазать этой смесью филе горбуши. Отложить на 30 минут. Разобрать брокколи на соцветия, помыть и проварить 5 минут. Слить воду и размять овощи в пюре. Добавить в пюре 2 яйца, 1 белок, 1 ст. ложку сметаны; 50 г миндаля. Туда же добавить мелко нарезанный обжаренный лук, специи и мускатный орех. Тщательно перемешать. То же самое сделать с цветной капустой. На смазанный маслом противень выложить примерно половину пюре из цветной и часть пюре брокколи, а сверху филе горбуши в один слой, покрыть цветной капустой и вновь выложить филе рыбы. Самым верхним должен быть слой брокколи. Закрыть фольгой и запечь в духовке при 200 градусах. Через 30 минут снять фольгу и подрумянивать еще 10 минут. При подаче полить запеканку смесью сметаны, лимонного сока и нарубленной пряной зеленью.

 

И о форели

 

Сразу хочу огорчить любителей этой вкусной рыбы – нет такого вида, нет уже лет семьдесят. Нет, форель не вымерла, хотя многие ее популяции исчезли. Просто ученые окончательно установили, что все форели являются жилыми (немигрирующими) пресноводными формами нескольких видов лососей. Та форель, что водится в реках и ручьях Европы и Азии, это пресноводная форма кумжи Salmo trutta. A радужная форель, ставшая объектом рыбоводства во всем мире, является пресноводной формой американского стальноголового Onc. mykiss. В Израиле ее выращивают на Севере, например, в кибуце Дан. В 2004 г. вырастили 331 тонну форели, которая поступила в продажу свежей и замороженной. Бывает замороженная форель и из Турции.

 

 

В конце 2008 г. в продаже появилась рыба под названием «Морская форель» («Форел-ям» на иврите).

 

Еще на этикетке было написано «Лосось трута норвежский».  Ну, то что форель не может быть морской, она должна быть пресноводной, иначе это не форель, написано в предыдущем абзаце. Так что же это? Лосось трута вызывает ассоциации с кумжей Salmo trutta, которая, действительно, обитает в Норвегии. Но не разводят ее норвежцы в промышленных объемах.

Эта форел-ям продавалась стейками. Купив две упаковки я смог собрать из поперечных срезов тушку, на боках которой обнаружилась красноватая полоса. Так что это — стальноголовый лосось Onc. mykiss, американский лосось, выращенный в Норвегии. Рыба оказалась вкусной и более дешевой, чем атлантический лосось.

 

Этикетки лососей и форелей.

редакция 16/01/2020

Post Views: 4 369

Сёмга, где водится, когда идет в реки

Жизненный цикл атлантического лосося можно разделить на этапы развития в пресной (река) и солёной (море) воде. Нерестовые миграции рыб следует рассматривать как исторически выработавшееся биологическое приспособление, снижающее гибель икры и молоди в реке по сравнению с морем. Проходные рыбы, идущие на икрометание из морей в реки, выбирают места, где меньше врагов, которые питаются их икрой и молодью. Такая миграция называется анадромной.

Далее следует развитие малька в реке и потом покатная миграция в море, после которой рыба рассредотачивается в пределах своего морского ареала. Эта миграция называется катадромной. После нагула в море уже взрослая сёмга возвращается на нерест. При этом лосось инстинктивно стремится попасть на нерест в реку, где происходило его развитие. Это явление получило название хоминг (homing). По мере движения из открытого моря к предустьевым пространствам и далее в сами реки лососи, скорее всего, ориентируются на постепенные изменения химического состава воды и в первую очередь — солёности.

Вошедшая в реку рыба имеет тёмную спину, светло-серебристую окраску по бокам и белый живот. На боковых частях головы, жаберных крышках и по бокам выше боковой линии разбросаны редкие тёмные пятна, чешуя хорошо выражена. По мере продвижения к нерестилищам в верхнем и среднем течении рек, изменяется облик сёмги — происходит так называемое лошание. Серебристая окраска постепенно теряется, тело и плавники темнеют, на голове и боках могут появляться мелкие красные пятна.

С приближением нерестового периода лососи приобретают брачный наряд — окраска тела становится пятнистой, чешуя погружается в кожу, печень и кишечный тракт уменьшаются в размерах, рыба худеет, цвет мышц меняется и превращается из оранжевого в грязно-розовый. У самцов за счёт увеличения голвы и челюстей изменяются пропорции тела. Нижняя челюсть образует выступ – “крюк”. На верхней челюсти возникает соответствующая выемка.

После окончания нереста сёмга уходит в яму, где и зимует. В течении зимы значительная часть сёмги гибнет от истощения. Дело в том, что что с момента захода в реку сёмга не питается, а живёт за счёт запасов, образовавшихся во время морского откорма. В речной период полностью расходуются запасы жира и частично мышечная и другие ткани, в том числе желудок и кишечник. Весной, полностью истощённые рыбы скатываются в море.

Такого лосося называют вальчаком. Некоторые особи, даже выжив до следующей весны, не могут перейти к нагулу из-за атрофии желудка и других органов. Из 100 отнерестившихся особей выживает до весны и уходит в море лишь несколько. Через год часть из них возвращается в реки на повторный нерест. Доля таких рыб среди сёмги Мурманской области редко превышает 3-10 процентов. До третьего нереста доживает ещё меньшее число особей.

Анадромная миграция атлантического лосося наблюдается в виде двух разделённых по времени заходов в реку — весенне-летней и осенней биологических форм. Весенне-летняя нерестится в год захода в реку, а осеняя зимует в реке и нерестится на следующий год. В реках бассейна Баренцева моря (от Печенги до Йоканьги) основу стада сёмги составляет весенне-летняя биологическая форма. В реках Беломорского бассейна ситуация меняется — в реку Поной заходит примерно поровну весенне-летняя и осенняя, а в остальных реках от Поноя до Умбы преобладает осенняя сёмга.

Salmon

Общее название:

Salmon

Salmo Salar и OnCorhynchus

Диета:

OMNIVORE

Группа Имя:

School

Средняя жизнь Диапазон:

От трех до семи лет

Размер:

От 1,5 футов до четырех футов

Что такое лосось?

Лосось включает семь видов тихоокеанского лосося и один вид атлантического лосося.Они встречаются в притоках Тихого и Атлантического океанов, и большинство видов являются анадромными: они рождаются в ручьях и реках, мигрируют в открытое море, а затем снова возвращаются в пресную воду для размножения.

У лосося гладкие обтекаемые тела, которые обычно меняют цвет на протяжении всей жизни. В пресной воде атлантический лосось коричневый и пятнистый. Когда они мигрируют в океан, они становятся серебристыми. Атлантический лосось — самый крупный вид лосося, длина которого обычно не превышает четырех футов.

Тихоокеанский лосось претерпевает значительные изменения при возвращении в пресную воду из океана: некоторые виды меняют цвет от серебристого до темно-бордового; другие становятся темно-черными. У самцов нерки на спине появляются горбы. Семь видов тихоокеанского лосося обычно имеют длину от полутора до двух с половиной футов.

Дикий лосось активно вылавливается в пищу как в рекреационных целях, так и в коммерческих целях. Атлантический лосось был почти полностью выловлен — коммерческий рынок теперь состоит почти исключительно из рыбы, выращенной на фермах. (Вот несколько советов, как убедиться, что вы покупаете экологичного лосося.)

Многие виды лосося считаются ключевыми видами, жизненно важными для здоровья их экосистемы.

Среда обитания

Атлантический лосось когда-то был в изобилии на всем побережье Северной Атлантики у берегов США и Канады, но чрезмерный вылов рыбы и разрушение среды обитания после заселения европейцами резко сократили их численность. Сегодня в США атлантический лосось водится только в нескольких реках штата Мэн.Помимо небольшой североамериканской популяции, группы атлантического лосося встречаются также в прибрежных реках северо-восточной Европы, включая Исландию и северо-запад России.

Виды тихоокеанских лососей встречаются на западе США и северо-западе Канады, а также в Японии.

Миграция

Лосось известен своими изнурительными миграциями. Все виды рождаются в пресноводных ручьях и в молодости мигрируют в океан. Нерка остается в естественной среде обитания до трех лет — дольше, чем любой другой лосось.

Взрослые лососи обычно проводят от одного до пяти лет в океане, где они питаются в основном зоопланктоном, прежде чем вернуться в пресноводные потоки для нереста. Это опасное, утомительное путешествие, иногда на сотни миль против течения, называется «лососевым ходом». Лосось использует запах, чтобы вернуться к своим первоначальным нерестилищам.

Тихоокеанский лосось погибает в течение нескольких недель после нереста, как и большинство самцов атлантического лосося. Однако от 10 до 40 процентов самок атлантического лосося выживают и возвращаются в море.

Важность для экосистемы

Некоторые виды лосося считаются ключевыми видами, жизненно важными для поддержания их экосистем. Нерка, например, является ключевым видом в Бристольском заливе на Аляске, который является частью национального парка Катмай. По мере того, как лосось нерестится и начинает умирать, его туши разлагаются и удобряют почву берегов рек и бореальных лесов парка. Затем растения передают питательные вещества многим животным, которые живут и процветают в этом регионе.

Атлантический лосось, уязвимый для многих факторов стресса и угроз, включая деградацию среды обитания, считается видом-индикатором — его здоровье отражает здоровье его экосистемы.Когда речная экосистема чистая и имеет хорошие связи, ее популяция лосося обычно здорова и устойчива. Когда речная экосистема не является чистой или не имеет хорошего сообщения — например, ее притоки заблокированы плотинами или землеустройством — ее популяция лосося обычно сокращается.

Лосось в пищу

Лосось — самая популярная рыба в США — американцы в совокупности потребляют около 450 000 тонн ежегодно. Многие виды тихоокеанского лосося в США вылавливаются в дикой природе, а промысел управляется в партнерстве между местными и федеральными властями.

Однако коммерческий лов дикого атлантического лосося был запрещен в США с конца 1940-х годов. Сегодня весь атлантический лосось, потребляемый в США, выращивается на фермах, часто импортируется из таких далеких мест, как Чили, Шотландия и Норвегия.

Может показаться, что употребление в пищу лосося, выращенного на ферме, полезно для окружающей среды — фермерство снижает давление на дикие популяции и защищает других диких животных, в том числе виды, находящиеся под угрозой исчезновения, от попадания в рыболовные сети в качестве прилова. Но экологические группы сравнили объекты по разведению лосося с плавучими свинофермами из-за их высокого уровня загрязнения, вспышек заболеваний, использования антибиотиков и заражения морскими вшами, морскими паразитами, которые питаются плотью и кровью своих рыб-хозяев, вызывая травмы и стресс.

Угрозы

Решающее значение для выживания дикого лосося имеет сохранение подходящей среды обитания для его нереста и роста его потомства. Исторически сложилось так, что искусственные дамбы, чрезмерный вылов рыбы и загрязнение окружающей среды привели к значительному сокращению численности атлантического лосося. В США атлантический лосось занесен в список находящихся под угрозой исчезновения и находится под федеральной защитой. Международный союз охраны природы (МСОП) внес этот вид в список уязвимых к исчезновению.

Многие тихоокеанские лососи также столкнулись с быстрым снижением численности.Общая популяция чавычи, например, сократилась на 60 процентов с 1984 года. Местные популяции четырех видов тихоокеанского лосося — чавычи, кижуча, кеты и нерки — находятся под защитой Закона об исчезающих видах.

Плотины бобра в некоторых случаях оказались полезными для добычи лосося. В реке Эльва, ключевом притоке чавычи на северо-западе Вашингтона, популяция чавычи почти удвоилась после того, как в 2014 году были снесены крупные искусственные плотины. Ключевым фактором этого стало появление в реке бобров.Их дамбы помогли увеличить объем воды, замедлить ее течение и задержать наносы, что позволило создать больше мест обитания для различных видов, включая лосося. Приливные бассейны реки, созданные бобровыми плотинами, поддерживают в три раза больше молоди чавычи и других видов лосося, чем районы, где нет бобров.

ЗНАЕТЕ ЛИ ВЫ?

Самая длинная миграция лосося в мире проходит по реке Юкон на Аляске. Чавыча мигрирует на 2000 миль вверх по течению из Берингова моря.

— NOAA Alaska Fisheries Science Center

Прежде чем уйти из пресноводного ручья в океан, лосось запечатлевает в памяти запахи окружающей среды.Это пригодится спустя годы, когда им нужно вернуться к месту своего рождения, чтобы нереститься.

— США Геологическая служба

Рано прибывающая чавыча, находящаяся под угрозой исчезновения, принимает на себя основную тяжесть нападения морских львов на реке Колумбия

Окружающая среда | Пресс-релизы  | Исследования  | Наука

19 октября 2020 г.

Морской лев поедает лосося. Предприимчивые морские львы узнали, что, проплыв 145 миль вверх по реке Колумбия, они могут легко полакомиться мигрирующим лососем.LE Басков

Река Колумбия является домом для одного из самых важных промыслов чавычи на Западном побережье. В конце весны и в начале лета взрослые рыбы возвращаются из моря и начинают свой трудный путь вверх по реке на нерест. В последние годы эти рыбы столкнулись с дополнительной проблемой: голодными калифорнийскими морскими львами.

Новое исследование, проведенное Вашингтонским университетом и НОАА в области рыболовства, показало, что морские львы оказывают наибольшее негативное воздействие на рано прибывающую находящуюся под угрозой исчезновения чавычу в нижнем течении реки Колумбия.Результаты были опубликованы 19 октября в Журнале прикладной экологии.

Авантюристические морские львы узнали, что, проплыв 145 миль вверх по реке, они могут легко полакомиться мигрирующим лососем, включая тех, которым мешает плотина Бонневиль.

«Мы исследовали, варьировались ли показатели смертности в зависимости от конкретной популяции чавычи, находящейся под угрозой исчезновения, в зависимости от того, когда они появляются в реке», — сказал ведущий автор Марк Сорель, докторант Школы водных и рыбных наук Университета Вашингтона.«Мы обнаружили, что, исходя из времени их индивидуального возвращения и обилия морских львов в реке, когда они возвращаются, отдельные популяции испытывают разные уровни смертности, связанной с морскими львами».

Исследователи выяснили, что самые ранние прибывающие популяции чавычи несут дополнительные 20% смертности по сравнению с предыдущими годами, а более поздние популяции несут дополнительные 10%. Это увеличение смертности было связано с увеличением численности морских львов в это время года в период с 2013 по 2015 год по сравнению с периодом с 2010 по 2012 год.

Сотни самцов калифорнийских морских львов покрывают доки в Астории, штат Орегон, в устье реки Колумбия. Департамент рыбы и дикой природы штата Орегон

Численность калифорнийских морских львов наиболее высока в устье Колумбии ранней весной, прежде чем они отправляются в места своего размножения в южной Калифорнии. Исследователи также обнаружили, что самый ранний прибывающий лосось мигрирует в нижнем течении реки Колумбия медленнее, чем лосось, прибывающий позже в этом сезоне, тем самым увеличивая свою подверженность хищникам.

«Эта информация о том, как смертность, связанная с морскими львами, влияет на различные популяции, является ключевой, поскольку для восстановления находящихся под угрозой исчезновения чавычи требуется несколько отдельных популяций, чтобы быть здоровыми», — сказал Сорель.

Количество калифорнийских морских львов увеличилось на большей части западного побережья США после принятия Закона о защите морских млекопитающих 1972 года, который защищает их от убийства, захвата и преследования. Увеличение присутствия морских львов в настоящее время противоречит исчезающим популяциям лосося, которыми они питаются, что ставит менеджеров в затруднительное положение.

Исследователи обеспокоены тем, что что-то должно быть сделано быстро, поскольку это охотничье поведение изучено, и проблема может продолжать расти в геометрической прогрессии. В августе Национальная служба морского рыболовства разрешила штатам Вашингтон, Айдахо, Орегон и нескольким племенам северо-запада Тихого океана отловить и усыпить проблематичных калифорнийских и белоплечих морских львов на большей территории в нижнем течении рек Колумбия и Уилламетт. Раньше в этих реках можно было убивать только калифорнийских морских львов, если менеджеры считали их угрозой для лосося.

Это сложное решение было принято после того, как нелетальные методы, такие как переселение и дедовщина, для ограничения воздействия морских львов на лосося, а также некоторые целенаправленные смертельные меры по уничтожению лосося, имели ограниченный успех.

«Часто это сложная проблема управления, поскольку и морские львы, и лосось представляют большой интерес для общественности, и оба охраняются федеральными законами», — сказал Сорель. «Управление должно учитывать множество социальных ценностей и действовать в рамках существующих правовых рамок.

Непрерывный мониторинг поможет уменьшить сохраняющуюся неопределенность в отношении воздействия морских львов на лосося и ожидаемых результатов альтернативных мер управления.

Другими соавторами являются Ричард Забель и А. Мишель Варго Руб из Северо-западного научного центра рыболовства NOAA; Девин Джонсон из NOAA Fisheries Alaska Fisheries Science Center; и Сара Конверс, руководитель Вашингтонского кооперативного отдела исследований рыбы и дикой природы Геологической службы США и доцент Университета Вашингтона.Это исследование финансировалось Отделом охраняемых ресурсов западного побережья Национальной службы морского рыболовства.

Для получения дополнительной информации свяжитесь с Sorel по адресу [email protected] и с Converse по адресу [email protected].

Теги: Колледж окружающей среды • Сара Конверс • Школа водных и рыбных наук • Школа экологических и лесных наук

---

В японском аквариуме найдено существо, похожее на кусок суши с лососем

Нельзя есть с соевым соусом и васаби.Фото: предоставлено Aquamarine Fukushima

Морское существо, похожее на кусок суши, очаровало посетителей японского аквариума, превратив скромное ракообразное длиной в дюйм в невероятную звезду.

Глубоководное ракообразное с его оранжево-белыми полосатыми отметинами и белым брюшком невероятно похоже на популярные суши из лосося. Единственный способ отличить животное от носа — это его черные глаза-бусинки и тонкие полупрозрачные ноги.

С тех пор, как ракообразное было выставлено на обозрение в аквапарке «Аквамарин Фукусима» в конце июля, оно привлекло толпы посетителей, жаждущих увидеть его знаменитое сходство с куском суши.Но вскоре звезда замолчала, так как рекордные случаи COVID-19 вынудили аквариум закрыться на неопределенный срок. Поклонники и сотрудники были обеспокоены тем, что животное, продолжительность жизни которого неизвестна, умрет, прежде чем люди смогут увидеть его снова.

К счастью, ракообразные пережили суровый период изоляции. Он приветствовал посетителей в пятницу, когда аквариум открылся впервые за два месяца.

Май Хибино, смотритель приюта, сказала, что чувствует «благодарность за животное».»

«Мы не знали, как долго мы сможем выставлять животное на обозрение и будет ли оно вообще жить. Но он выстоял — он остался жив для нас», — сказал Хибино VICE World News.

Существо в форме суши, принадлежащее к роду Rocinela, представляет собой животное без позвоночника, более известное как изоподы. Он принадлежит к семейству ракообразных и, следовательно, связан с крабами, креветками, лобстерами или настоящими морепродуктами, которые вы видите в суши-ресторанах. Хотя об этих изоподах известно меньше, чем об их более распространенных ракообразных родственниках, Хибино сказал, что существует более 40 видов этого рода.

Насчитывая более 10 000 видов, изоподы питаются по-разному. Одни едят мертвых или разлагающихся животных, другие паразитируют и заселяют внутренние органы других существ. По данным аквариума, изопод лосося, напоминающий суши, принадлежит к последним и имеет длину всего три сантиметра или около одного дюйма.

Как одна из самых разнообразных групп ракообразных, изоподы обитают в различных средах обитания, от гор до океанов. Этот образец был найден у прибрежного города Раусу на самом северном острове Японии Хоккайдо на глубине от 800 до 1200 метров. Хибино сказал, что это существо, в отличие от своих обычно коричневых собратьев, могло получить свой яркий цвет от рыбы.

«Поскольку они паразиты, мы думаем, что цвет рыбы, которой они питались, передался», — сказала она.

Рыбаки поймали его в жаберную сеть, и поэтому не уверены, каким животным питался изопод, но Хибино сказал, что его выступающий живот, вероятно, означал, что существу не нужно было питаться — по крайней мере, какое-то время.

«Его живот все еще вздут, что означает, что он, вероятно, полон, когда он был еще паразитом и питался другим животным.Когда его живот становится плоским, это означает, что он голоден», — сказала она.

Помимо ракообразных, в аквапарке «Аквамарин Фукусима» обитает целый ряд животных, от морских выдр и древесных лягушек до скатов и актиний.

Разместив фотографии существа в форме суши в социальных сетях, Хибино сказал, что все больше посетителей пришли посмотреть на ракообразное своими глазами. «У нас было гораздо больше посетителей, которые приходили и говорили: «Вау! Это действительно похоже на суши!», — сказала она.

Пост с изображением ракообразного получил почти 29 000 лайков, по сравнению с 500 в среднем, полученными его млекопитающими и морскими соседями — возможно, единственный раз, когда паразит затмил всех.

Подписывайтесь на Ханако Монтгомери в Twitter и Instagram.

Отслеживание первых перемещений молоди лосося в океане — ScienceDaily

Основные условия океана, такие как направление течения и температура воды, играют огромную роль в определении поведения молоди мигрирующего лосося, когда они впервые выходят из рек и попадают в океанские воды время, согласно новому исследованию. Полученные данные информируют о политике и методах восстановления, направленных на увеличение исчезающих видов лосося на северо-западе Тихого океана.

Выводы экологов Тихоокеанской северо-западной национальной лаборатории Министерства энергетики США касаются опасного периода в жизни лосося. После своего рождения в пресной воде лосось мигрирует в океан, где он должен быстро адаптироваться к окружающей среде, не похожей ни на что из того, с чем они сталкивались раньше — глубокие воды, полные новых хищников, с сильными течениями и конкуренцией со всех сторон.

То, как рыба поживает в течение первых нескольких недель в океане, оказывает огромное влияние на способность видов выживать во взрослую жизнь.

Результаты показывают, что молодняк лосося разлетается во всех направлениях, когда впервые входит в океан, что противоречит предыдущим предположениям о том, что большая часть лосося направляется на север сразу после выхода из реки Колумбия.

«Становится ясно, что первые несколько недель после того, как лосось выходит в океан из своих пресноводных домов, являются критическим временем», — сказал Джефф МакМайкл, ученый PNNL, который руководил исследованием, которое было недавно опубликовано в Animal Biotelemetry .

«Большая часть их здоровья и успеха их последующих забегов вверх по течению, чтобы начать следующее поколение, продиктованы этими первыми несколькими неделями в океане.Такие условия, как температура воды, доступность пищи и количество хищников, имеют решающее значение. Все, что мы можем узнать о поведении лосося в это критическое время, может помочь менеджерам более эффективно восстанавливать свои запасы», — добавил МакМайкл.

Команда обнаружила, что первоначальное поведение рыбы и ее шансы на выживание во многом определяются факторами, которые никто не может контролировать, например движением океанских течений. При определенных условиях, например, когда океан необычно теплый, тихоокеанский хек — рыба, которую МакМайкл называет «ненасытным хищником», — с большей вероятностью подойдет ближе к устью реки и полакомится лососем.

«Существует действительно много данных в режиме реального времени, чтобы информировать нас об условиях в океане, и эта информация является ключевой для прогнозирования того, как будет вести себя лосось, когда он входит в океан в любой момент времени», — сказал МакМайкл. «Возможно, мы сможем воспользоваться этими данными, чтобы определить оптимальные условия для выпуска, например, лосося, выращенного в заводских условиях, и когда следует воздержаться».

Исследование дает представление о поведении лосося в критический момент после миграции из мест его пресноводного рождения в океан, путешествия часто длиной в сотни миль. В зависимости от вида и возраста рыбы обычно проходят от 20 до 60 миль в день, увлекаемые течением, поскольку большую часть пути они проходят назад — хвостом вперед.

Предыдущие исследования показали, что, выходя из реки Колумбия, большая часть лосося направляется на север вверх вдоль побережья штата Вашингтон, по существу поворачивая направо, выходя из реки Колумбия. Но новое исследование показало, что в то время как многие лососи, особенно молодые, направляются на север, многие другие направляются прямо в океан, а многие другие направляются на юг.Это указывает на то, что количество лосося, благополучно достигшего океана, возможно, было занижено в предыдущих исследованиях, поскольку исследователи сосредоточили свои усилия по мониторингу на севере, сказал МакМайкл.

Исследование также показало, что продолжительность пребывания рыб в переходной зоне между устьем реки и океаном также сильно различается. Стальные головы, скорее всего, убегут прямо в океан в течение нескольких часов, в то время как самые молодые чавычи, возраст которых меньше года, скорее всего, будут ходить туда-сюда в течение нескольких дней, прежде чем приступить к жизни в океане.

Удивительным открытием стало то, что самая крупная, сильная и быстрая рыба в исследовании — стальная голова — также, скорее всего, стала обедом для хищника. Команда не исследовала почему. Одна из возможностей заключается в том, что эти рыбы более уязвимы для птиц, таких как крачки и бакланы, поскольку стальная голова плавает ближе к поверхности, чем чавыча.

Для проведения исследования команда МакМайкла использовала сложную систему мечения рыбы, известную как система акустической телеметрии молоди лосося, которую он и другие разработали за последние 10 лет.Экологи вживили крошечные бирки размером с карандашный ластик на батарейках более чем 8159 рыбам, мигрирующим вниз по Колумбии, четвертой по величине реке страны, и выпустили этих рыб в одном из четырех мест на расстоянии от 140 до 245 миль вверх по течению от океана. . Когда рыба плыла, акустические метки внутри нее издавали крошечные уникальные звуковые сигналы, которые улавливались подводными приемниками, собирающими и сохраняющими данные.

Команда установила несколько групп приемников вдоль реки Колумбия, в ее устье, а также в океане.Там около дна океана было сброшено 20 детекторов, каждый примерно в 1,5 милях от другого, примерно в девяти милях от устья Колумбии. В конечном итоге 1701 первоначальная рыба, или около 21 процента, была впоследствии обнаружена, когда они вошли в океан. Большая часть остальной рыбы, вероятно, осталась незамеченной из-за пробелов в разреженной системе обнаружения.

Метки, которые использовала команда, — это «активные» метки с батарейным питанием, которые излучают сигналы каждые несколько секунд в течение как минимум 30 дней. Чем ближе к детектору проплывает рыба, тем больше вероятность того, что она будет обнаружена; в зависимости от шумности окружающей среды сигналы могут быть обнаружены на расстоянии до 250 метров в океане.Это намного больше и дает гораздо больше информации, чем «пассивные» метки, когда рыба должна плавать в пределах нескольких футов от детектора.

Последнее исследование было бы трудно провести с пассивной меткой, поскольку такие системы обнаруживают лишь малую часть рыбы по сравнению с системой JSATS. Пассивные системы также требуют обширной инфраструктуры, которую было бы почти невозможно установить на такой большой части океана, как в текущем исследовании, где редкое оборудование обнаруживало рыбу по большей части периметра, окружающего примерно 100 квадратных миль воды.

Метки PNNL также намного меньше, чем другие активные метки, что позволяет команде следить за гораздо более мелкой и молодой рыбой. В целом в ходе исследования было получено несколько сотен миллионов данных о поведении вновь прибывающих в океан лососей.

Работа МакМайкла по отслеживанию перемещений лосося из реки Колумбия в океан поддерживалась Портлендским округом Инженерного корпуса армии США. Среди других авторов отчета ученые PNNL Аманда С. Хэнсон, Райан А.Харниш и Донна М. Тротт.

границ | Численность планктонных и паразитарных морских вшей на трех коммерческих лососевых фермах в Норвегии на протяжении производственного цикла

Введение

Эффективные методы борьбы с инвазией эктопаразитических морских вшей ( Lepeophtheirus salmonis Krøyer 1837 и Caligus elongatus Nordmann 1832, далее оба вида называются морскими вшами) на выращиваемом атлантическом лососе ( Salmo salar 0) необходимы для расширения производства атлантического лосося в Норвегии. Жизненный цикл этих видов морских вшей начинается с трех планктонных стадий: сначала стадии науплиусов I и II, а затем стадии копеподитов, которые могут прикрепляться к хозяину (Piasecki, MacKinnon, 1995; Hamre et al., 2013). Во время этих планктонных стадий морские вши могут распространяться с океанскими течениями на большие расстояния (Samsing et al., 2017). C. elongatus считается универсальным паразитом, поскольку он способен заражать более 80 различных видов рыб, в то время как лососевая вошь ( L. salmonis ) считается специалистом по лососевым, в основном поражающим три рода лососевых Salmo, Salvelinus и Oncorhynchus (Wootten et al., 1982; Кабата, 1992). Оба вида заражают атлантического лосося, но L. salmonis является единственным видом, который в настоящее время регулируется норвежскими властями (Forskrift om lakselusbekjempelse, 2020a). Эти правила требуют, чтобы фермеры, выращивающие лосося, регулярно контролировали уровень лососевых вшей на лососе. Количество взрослых самок вшей на лосося должно поддерживаться в среднем ниже 0,5 взрослых самок на лосося. Однако принятый критический верхний уровень снижен до 0,2 взрослых самок на лосося в среднем в течение 6 недель весной (Forskrift om lakselusbekjempelse, 2020a).

В последние годы повышенное внимание уделяется профилактическим методам. К ним относятся технологии, направленные на ограничение возможности взаимодействия копеподитной стадии с выращиваемым лососем путем ограждения верхней части садков юбками различной проницаемости и глубины (Grøntvedt, Kristoffersen, 2015; Stien et al., 2018). Несмотря на то, что некоторые исследования показали значительное снижение количества вшей в клетках с «юбками» для вшей, документально подтверждена выраженная вариабельность эффективности (Grøntvedt and Kristoffersen, 2015; Stien et al., 2016, 2018).

Лососевые вши часто представляют собой более серьезную проблему для выращиваемого лосося на втором году производственного цикла (Heuch et al. , 2003; Jevne and Reitan, 2019). Среди методов борьбы с морскими вшами районы выращивания лосося в Норвегии регулируются с помощью скоординированного периода парования в конце производственного цикла. Эти паровые периоды, каждый из которых должен длиться не менее 2 месяцев (Akvakulturdriftsforskriften, 2019, 14 марта), применяются для ограничения распространения паразитов и болезней от одного производственного цикла к другому (Wheatley et al., 1995). Меньшее количество лососевых вшей обычно обнаруживается в первые месяцы после зарыбления новогоднего сорта лосося (Bron et al., 1993). Более того, исследование в Чили обнаружило некоторые свидетельства общего сокращения численности лососевых вшей за счет координации противогнилостных обработок (Arriagada et al., 2017), но модельные исследования в Норвегии показали негативное общее влияние скоординированных производственных циклов для одного из фьордов. (Guarracino et al., 2018; Aldrin and Huseby, 2019). Гуаррачино и др.(2018) указали на относительно высокое внешнее воздействие лососевых вшей даже в начале производственного цикла как на возможное препятствие для эффективности скоординированного парования.

Общее количество лососевых вшей в районе зависит от общего количества лосося, так как большее количество лосося может содержать больше лососевых вшей, не влияя на среднее количество вшей на лосося в данной местности. Более высокое общее количество вшей увеличит производство науплиусов в этом районе. Внешнее инфекционное давление лососевых вшей является одним из зависящих от плотности результатов взаимосвязи между лососем и лососевыми вшами, и, таким образом, ожидается, что оно будет увеличиваться с увеличением плотности лосося (Kristoffersen et al., 2014). Первая попытка в Норвегии регулировать заражение лососевыми вшами на основе мер, зависящих от плотности, была предпринята в 2017 году с помощью «системы светофора» (Vollset et al., 2018). Эта система управления направлена ​​на регулирование производства лосося в 13 производственных зонах Норвегии экологически безопасным способом. «Система светофора» связывает количество лососевых вшей, размножающихся на участках аквакультуры, с индуцированной смертностью диких популяций лосося в той же производственной зоне. Увеличение, продолжение или уменьшение разрешенного объема производства лосося для каждой производственной зоны связано с оценкой зоны в «системе светофора» (Myksvoll et al., 2018; Vollset et al., 2018). В настоящее время устойчивость разведения лосося в производственной зоне основана на потенциальном воздействии лососевых вшей, размножающихся на фермах, на популяции дикого лосося в конкретной зоне (Sandvik et al., 2020). Одним из основных компонентов «системы светофора» является система прогнозирования, основанная на модели, которая количественно определяет количество инвазионных лососевых вшей (Asplin et al., 2004, 2011, 2014; Джонсен и др., 2014; Сандвик и др., 2016; Myksvoll и др., 2018).

Дальнейшее расширение аквакультуры лосося зависит от совокупного воздействия всех ферм в этом районе. Постоянно прилагаются усилия для обеспечения правильности моделей, поддерживающих решения «системы светофора» (Sandvik et al., 2020). Модели были оценены путем сравнения прогнозов с наблюдениями за средней численностью лососевых вшей на смолтах лосося, содержащихся в дозорных садках (Sandvik et al. , 2016). Причина сравнения моделей с косвенными измерениями плотности личинок лососевых вшей, таких как лососевые вши на смолте лосося в дозорных садках, вместо прямых измерений плотности личинок лососевых вшей в водных массах заключается в том, что прямые измерения копеподитов в водные массы скудны и труднодоступны. Таким образом, существует неопределенность в отношении взаимосвязи между обилием взрослых лососевых вшей на выращиваемом лососе и плотностью и распределением планктонных лососевых вшей в водных массах.

Документов о плотности личинок морских вшей внутри и вне рыбных хозяйств, полученных путем прямого подсчета, относительно немного (большинство оценок получено путем моделирования). Причина этого заключается в том, что подсчет занимает очень много времени, а планктонные морские вши, особенно на стадии копеподитов, трудно поддаются количественному определению в окружающей среде из-за их низкой концентрации и неравномерного распределения (Lévy et al., 2018; Skarðhamar et al. , 2019; Сандвик и др., 2020). Относительно немногочисленные исследования, посвященные количественной оценке распределения и плотности планктонных стадий лососевых вшей с помощью прямого подсчета, часто были ограничены по времени.В других исследованиях пробы отбирали на некотором расстоянии от ферм (Penston et al., 2004, 2011; Nordi et al., 2015, 2016; Lévy et al., 2018; Nelson et al., 2018). Насколько нам известно, существует только одно опубликованное исследование, в котором изучалась плотность планктонных морских вшей путем подсчета на лососевой ферме в течение более длительных периодов производственного цикла (Byrne et al., 2018).

Цель настоящего исследования состояла в том, чтобы изучить взаимосвязь между плотностью планктонных стадий морских вшей в непосредственно окружающей воде внутри и снаружи садков для лосося и обилием паразитирующих лососевых вшей на выращиваемом лососе в местах аквакультуры, а также установить фоновые уровни планктонных морских вшей в последующий период залежи. Исследование проводилось в течение всего производственного цикла на трех коммерческих лососевых фермах в зоне интенсивного аквакультуры в Центральной Норвегии.

Материалы и методы

Учебный центр

Исследование проводилось на трех коммерческих лососевых фермах вблизи острова Фройя (63°5 с.ш., 8°2 в.д.) в Центральной Норвегии (рис. 1). На одной из этих ферм использовались юбочки от вшей глубиной 7 м, а на двух других юбок от вшей не было. Выбранные участки будут обозначаться как Liceskirt, NoskirtA и NoskirtB, а их средняя плотность посадки составляет 167 000 лососей на садок (16 садков), 165 000 лососей на садок (9 садков) и 171 000 лососей на садок (9 садков) соответственно.Окружность каждой клетки составляла 157 м. Участок НоскиртА располагался ближе к центру района промысла лосося, чем участок НоскиртБ, который располагался ближе к входу основного течения морской воды. Пробы были собраны в период с мая 2017 г. по январь 2019 г. Участки были зарыблены лососем в феврале и/или марте 2017 г. и эксплуатировались до августа и сентября 2018 г. После этого времени в период залежи на тех же участках были отобраны дополнительные пробы. , которые в то время не были зарыблены лососем.

Рис. 1. Карта места исследования (внутри черного пунктирного круга). Кружками обозначены лососевые фермы. Карта создана Сказкой Скрове.© Картверкет© Europa wms.

Температура и соленость воды

Для обнаружения градиентов плотности, которые могут указывать на разные водные массы, были сняты профили глубины с использованием CTD (SAIV STD/CTD модель SD204) в каждой местности после отбора личинок вшей в период с июня/июля 2017 г. по июль 2018 г. CTD был снижен примерно до 25 м, в зависимости от общей глубины, зафиксированной эхолотом, но не ближе 3 м от дна.Профилирование повторялось трижды для каждой точки отбора проб, верхние 50 см отфильтровывались и использовались только измерения солености и температуры из нижней части. Регистрация профиля глубины в сентябре 2017 г. была прервана из-за плохой погоды и поэтому исключена. Кроме пикноклинов исследовались данные по термоклинам и галоклинам.

Данные о температуре морской воды на глубине 3 м по каждому лососевому хозяйству сообщались еженедельно и загружались с портала BarentsWatch (BarentsWatch, 2019 г., 26 ноября).На основании этих данных месяцы были разделены на летний и зимний сезоны в зависимости от того, была ли температура морской воды выше или ниже 9°С. Зима (с большой буквы) в дальнейшем относится к месяцам с декабря по май, а лето (с большой буквы) относится к месяцам с июня по ноябрь.

Регистрация планктонных морских вшей

планктонных морских вшей отбирали один раз в месяц из трех садков в каждой точке ( n = 3). Четыре жгута планктона были взяты снаружи (внешние пробы) прохода каждой клетки и четыре были взяты внутри каждой клетки (внутренние пробы) в точке, где поверхностное течение вышло из садка.Два жгута были объединены, в результате чего было получено два внутренних образца и два внешних образца каждой клетки, а два набора внутренних и внешних образцов стали техническими повторами, взятыми для увеличения объема и, следовательно, вероятности поимки вшей. Плохая погода иногда делала полевые работы небезопасными, и поэтому в некоторые месяцы отбор проб не проводился или был сокращен, при этом отбиралось меньше садков, чем в другие месяцы.

пробы планктона были взяты вертикальными жгутами планктона с глубины от 7 до 0 м (с использованием сети WP2, KC — Дания, размер ячеи 150 мкм, устье 50 см, длина 2 м).Вертикальные планктонные буксиры были выбраны в связи с нашим интересом к плотности планктонных морских вшей в толще воды в точке, где течение покидает садок. Расходомер с обратным затвором (DC-Дания), установленный на расстоянии 10 см от устья планктонной сети, использовался для обеспечения возможности расчета объема пробы. Записи расходомера использовались для расчета объема пробы отфильтрованной воды в соответствии с инструкциями производителя расходомера. Сеть промывали снаружи с помощью насоса морской воды после записи показаний расходомера.Проба планктона, сконцентрированная в конце трески, была сначала отфильтрована с использованием грубого сита (размер ячейки 1000 мкм, степень раскрытия света 58%). Материалы, прошедшие через первое сито, были собраны на втором, более тонком сите (размер ячейки 140 мкм, светлое отверстие 41%, SEFAR NITEX). Собранный материал затем переносили в бутыли для проб путем промывки этанолом (96%) и хранили в этаноле при 10°C до дальнейших анализов.

Этанол позже был удален из образцов в лаборатории путем фильтрации собранного образца планктона (140 мкм, SEFAR NITEX, светопроницаемость 41%).Затем образец суспендировали в морской воде и анализировали под стереомикроскопом (Leica MZ05, при увеличении 0,78–16,0). Планктонные морские вши семейства Caligidae были идентифицированы и сгруппированы под науплиусами (I и II) или копеподитами. При достаточной сохранности пигментов были идентифицированы разные виды планктонных морских вшей (Schram, 2004). Для образцов, содержащих большое количество материала, были проанализированы подобразцы, составляющие половину исходного образца, а остальные сохранены для возможного повторного исследования (см., 2020, Experiment C, для обсуждения коэффициентов вариации и влияния разделения выборок). Вторая повторность с NoskirtB не учитывалась в 2017 г. из-за низкого уровня вшей на ферме (≤0,3 взрослых самок на лосося в этот период) и низкого количества личинок морских вшей в первой повторности. Количество лосося и время размещения были одинаковыми в NoskirtA и NoskirtB, и обе местности также были обезврежены один раз (3 садка) в течение первого года при одинаковом количестве вшей.Однако местонахождение NoskirtB располагалось ближе к входу в основной водоток, протекающий через территорию, чем NoskirtA.

Плотность планктонных морских вшей может быть описана средней численностью или комбинацией ненулевой доли и средней плотности (Jevne et al., 2020).

• Средняя численность – это мера плотности планктонных морских вшей во всех образцах (особи m ^–3 ).

• Ненулевая доля планктонных морских вшей рассчитывается как доля образцов, в которых была хотя бы одна планктонные морские вши (% или доля).

• Средняя плотность планктонных морских вшей – это измерение плотности планктонных морских вшей только в образцах, в которых была хотя бы одна планктонные морские вши (особи m ^–3 ).

Исследование проводилось во время производственного цикла с обычной производственной деятельностью на ферме по выращиванию лосося, которая иногда включала мероприятия по дезинсекции. Пробы обычно отбирали более чем через 4 недели после последней дезинсекции, но это было невозможно в периоды высокой численности лососевых вшей в августе обоих лет.Наименьший период времени между отбором проб и дезинсекции составил 10 дней, что характерно для 7 садковых сборов в ходе эксперимента: 3 в августе 2017 г. и 4 в августе 2018 г. следующие изменения: шесть проб были взяты с поручней лодки в одной и той же точке и обработаны и проанализированы аналогично образцам, отобранным в производственном цикле (по две жгута на образец, глубина 7–0 м, фиксация на этаноле).

Валидация метода выборки

Для валидации метода отбора проб в морском садке и вокруг него в августе и сентябре 2018 года были взяты пробы планктона так же, как описано выше, но в четырех точках отбора проб вокруг одного садка. Выбранные точки отбора проб находились на входе, выходе и под углом 90 градусов к основному поверхностному течению. Пробы были взяты как внутри, так и снаружи в этих четырех точках. Использование сетей WP2 для сбора планктонных лососевых вшей было рекомендовано как наиболее надежный и быстрый метод отбора проб, учитывая, что объем отобранных проб превышал 1 м ³ (Skarðhamar et al., 2019). Отобранный нами объем составлял 2,37 ± 0,36 м 90 286 3 90 287 , что означает, что объем будет выше рекомендуемого минимума, даже если некоторые образцы будут разделены для уменьшения рабочей нагрузки перед дальнейшим анализом.

Паразитические морские вши

Содержание лососевых вшей на лососе контролировалось фермерами, выращивающими лосося, в соответствии с требованиями норвежского законодательства (Forskrift om lakselusbekjempelse, 2020b). Лососевые фермы обязаны проводить подсчет лососевых вшей путем отбора проб не менее 10 особей из каждого садка еженедельно (или раз в две недели), если температура выше (или ниже) 4 °C, и классифицировать вшей как сидячие (стадии копеподита и халимуса). , подвижные (предвзрослые стадии и взрослый самец) или взрослая самка.Численность Caligus elongatus была зарегистрирована, но особи не были разделены на стадии. Во всех локациях, участвовавших в данном исследовании, сотрудники компании подсчитывали морских вшей на 20 лососей в садке. Общее количество прикрепившихся лососевых вшей в районе исследования основывалось на данных, описанных Jevne and Reitan (2019).

Недельная теоретическая продукция науплиусов для исследуемого района была рассчитана на основе метода, описанного в уравнениях 1–3 (Stucchi et al., 2011). В уравнениях использовались коэффициенты, предложенные Stien et al.(2005) для солености >30 ppt. Прогнозируемая продуктивность науплиусов рассчитывалась на трех уровнях: садковом, локальном и хозяйственном. Для садкового уровня количество взрослых самок вшей на лосося и общее количество лосося были взяты из того же садка, из которого была взята проба жгута планктона. В тех случаях, когда для садка отсутствовали еженедельные данные (2 случая), использовались данные за предыдущую неделю для того же садка. На уровне местности прогнозы основывались на количестве взрослых самок вшей на лосося и общей численности лосося во всей местности.При прогнозировании продукции науплиусов для района управления в расчетах использовалась численность взрослых самок вшей и численность лососей для всех местонахождений, обведенных черным пунктиром (рис. 1).

Программное обеспечение и статистический анализ

Статистический анализ, обработка данных и расчеты проводились с использованием R версии 3.6 (R Core Team, 2019). Различия в численности морских вшей в лососевых лососевых сравнивали с помощью критерия Крускала-Уоллиса [обозначается как H(df) = x, значение p ] с множественными сравнениями, проведенными с помощью корректировки значений Bonferroni p .Данные CTD анализировались с использованием пакета «oce» (Kelley and Richards, 2019) и пакета «tidyverse» (Wickham, 2017). Отношение шансов (OR) и 95% доверительный интервал были рассчитаны с помощью точного критерия Фишера для подсчета данных, а значимость была определена с помощью критерия хи-квадрат Пирсона, оба рассчитаны с использованием R-пакета «gmodels» (Warnes et al. , 2018).

Тау Кендалла (τ) и ро Спирмена (ρ) часто считаются равными статистическими данными, и на практике они почти всегда приводят к одним и тем же выводным решениям (Gibbons, 1985; Gilpin, 1993).Однако показатели нельзя сравнивать напрямую, и τ Кендалла, как правило, меньше, чем ρ Спирмена (Gilpin, 1993). Гилпин (1993) перечислил несколько причин, по которым τ Кендалла следует использовать вместо ρ Спирмена. Он также привел таблицу для преобразования между τ Кендалла и более известными коэффициентами корреляции и размерами эффекта, включая ρ Спирмена. В этой статье таблица преобразования Гилпина использовалась для преобразования общих пороговых значений ρ Спирмена (Chan, 2003; Akoglu, 2018) в пороговые значения, подходящие для τ Кендалла для интерпретации этих пороговых значений.Преобразованные пороговые значения и их интерпретация приведены в таблице 1. Для контроля температуры морской воды использовались получастные коэффициенты корреляции, и все коэффициенты корреляции были рассчитаны с использованием пакета «ppcor» (Seongho, 2015). Коррелированный по смещению и ускоренный (BCa) бутстреп (итерации = 2000) 95% доверительные интервалы были рассчитаны для средней плотности (Reiczigel et al., 2019; Salvatore, 2019).

Результаты

Температура, соленость и плотность

Температурный диапазон исследуемой территории составлял от 5 до 14°С от зимы до лета (рис. 2).Соленость составляла ≥32 ppt во все дни отбора проб, и увеличение солености на 0,5 ppt с глубиной наблюдалось только в течение нескольких дней для локаций NoskirtA (18-08) и NoskirtB (17-09, 18-04, год-месяц). . Профили плотности (σ _t , кг м ^–3 ) по измерениям CTD показали увеличение плотности с глубиной в течение большинства дней отбора проб, но резкое изменение плотности с глубиной было очевидным только в течение нескольких дней отбора проб (рис. 3). Измерения профилей температуры и солености (данные не показаны) показали, что в течение большинства дней водная масса казалась однородной, за исключением следующих выборочных дней на рисунке 3: NoskirtA 2017-07 и 2018-04/05/08, NoskirtB 2017-07/09 и 2018-04 и Liceskirt 2018-08.

Рис. 2. Средняя температура моря (на глубине 3 м) для острова Фройя. Измерения температуры для каждой лососевой фермы, загруженные из BarentsWatch, показаны слабыми кружками вокруг линии. Дни отбора планктонных морских вшей показаны черными кружками (при y = 4), пунктирным эллипсом отмечены пробы, отобранные в период залежи.

Рисунок 3. Профили глубины (σ _t , кг м ^{– 3} ) для каждого дня отбора проб для трех мест.Градиент заполнения указывает месяц выборки. Большинство выборочных дней показали небольшие различия в плотности с глубиной, исключения отмечены стрелкой.

Планктонные морские вши

Ненулевая доля планктонных вшей в образцах (доля образцов, содержащих хотя бы одну морскую вошь) менялась в течение периода отбора проб (рис. 4). Наибольшая ненулевая доля была обнаружена к концу производственного цикла, а также в августе и сентябре первого года. Зимой доля отличных от нуля часто была выше в пробах, взятых вне клетки, чем в пробах, взятых внутри клетки.

Рисунок 4. Средняя ненулевая доля для повторных садков (n показано вверху рисунка) в каждой местности в течение основного периода отбора проб и для шести проб, взятых в период залежей. Образцы, взятые внутри клеток, показаны черным цветом, а образцы, взятые снаружи клеток, показаны серым цветом. Фон окрашен в серый цвет для проб, взятых в летние месяцы (июнь–ноябрь).

Средняя численность планктонных морских вшей (особи m ^–3 всех проб) для внутренних и внешних проб каждой местности в течение лета или зимы показана в таблице 2.Средняя численность сильно различалась, при этом во всех случаях SD превышал среднюю численность. Как внутри, так и снаружи образцы имели более высокую среднюю численность летом, когда значения были в десять раз выше, чем зимой, но различия не были значительными при проверке с помощью теста Краскела-Уоллиса. Ненулевая пропорция показала те же тенденции при сравнении отношения шансов (OR) между выборками, взятыми летом и зимой. Все отношения шансов были выше 1, и три сравнения были значимыми ( p < 0.05).

Таблица 2. Средняя численность планктонных морских вшей (особей m ^{– 3} ) для каждой точки отбора (внутри против . вне садка) в каждой точке, в летний период (июнь–ноябрь) и зимние (декабрь–май) месяцы.

Не было никаких существенных различий между ненулевой пропорцией внутренних и внешних выборок ни для одной из локаций. Для местонахождений Liceskirt и NoskirtA вероятность обнаружения планктонных вшей во внутренних пробах, взятых летом, была значительно выше, чем во внутренних пробах, взятых зимой.ОШ для внешних проб показал более высокую вероятность обнаружения морских вшей в летних пробах, чем в зимних пробах для местности NoskirtA. Это не было очевидно для местности Liceskirt, предполагая, что внешние образцы не следовали тем же тенденциям, что и внутренние образцы в этой местности.

Суммарная средняя плотность планктонных морских вшей (особи m ^–3 , пробы, содержащие не менее одной морской воши, верхняя панель) и количество паразитических вшей на лососе в пунктах (вши на лосося, нижняя панель; см. раздел «Паразитические морские вши») показаны на рисунке 5.Средние плотности были ниже зимой (0,33, n = 32, 95% Bca: 0,28–0,42), чем летом [2,01, n = 87, 95% Bca: 1,57–2,70, H(1) = 30,64. , р < 0,001]. Существенных различий между средней плотностью планктонных морских вшей во внутренней и внешней пробах не было [H(1) = 1,627, p = 0,20, рис. 5]. В первый год для NoskirtB вторая повторность не учитывалась, но меньшая численность планктонных морских вшей в этом местонахождении была очевидна при сравнении только первой повторности из каждого местонахождения (63, 98 и 8 планктонных морских вшей для местонахождений). Liceskirt, NoskirtA и NoskirtB соответственно).

Рисунок 5. Распределение паразитарных стадий морских вшей в период отбора проб. Верхняя панель: средняя плотность (особи m ^{– 3} , образцы, содержащие вшей) планктонных морских вшей. Столбики погрешностей показывают ± SD. Нижняя панель: обилие паразитов (количество вшей на лосося) для трех местонахождений.

Численность планктонных вшей в пробах, отобранных в период залежи, сравнивали с численностью планктонных вшей в пробах на открытом воздухе за те же месяцы предыдущего года.В ноябре 2017 года во внешних пробах было обнаружено 14 планктонных вшей: одна L. salmonis , три C. elongatus , четыре Lepeophtheirus pectoralis , две Lepeophtheirus pollachius и четыре вида которых неизвестны. В декабре 2017 г. из-за плохой погоды были отобраны только 2 садка, в которых были обнаружены две планктонные морские вши: одна классифицирована как C. elongatus , а другая, вид которой неизвестен. В январе 2018 года было обнаружено в общей сложности девять планктонных вшей, три из которых классифицированы как L. salmonis и шесть неизвестных видов. Все три планктонные вши, обнаруженные в период залежи, были идентифицированы как L. pollachius.

Валидация метода выборки

В среднем каждая пара планктонных жгутов, отобранных вне садков, отфильтровала 2,37 ± 0,36 м ³ морской воды, тогда как пробы, отобранные изнутри, отфильтровали на 0,13 м ³ меньше [H(1) = 15,03, p < 0,001]. Множественные апостериорные сравнения среднего отфильтрованного объема каждый месяц показали, что объемы за апрель (1.82 ± 0,32 м ³ морской воды) были единственными пробами, достоверно отличавшимися от проб всех остальных месяцев [H(10) = 98,3, p < 0,001]. Общее количество науплиусов и копеподитов, обнаруженных в период основного исследования и залежей, сведено в табл. 3.

Таблица 3. Суммарное количество планктонных вшей, обнаруженных на каждом участке за основной период исследований и залежный период.

Во время валидации метода отбора проб в морском садке и вокруг него был обнаружен только 1 копеподит, а общее количество найденных науплиусов составило 415.На рисунке 6 показано, что самая высокая средняя численность планктонных вшей была обнаружена в точке отбора проб вниз по течению (A) и с одной стороны (B) от садка (см. также таблицу 4). Средняя численность (особи m ^–3 ) в точке отбора В была практически равна таковой в точке А как внутри садка, так и вне его. Для точек отбора проб A и B внешние образцы содержали в среднем половину количества планктонных морских вшей, обнаруженных во внутренних образцах. Меньшее количество планктонных морских вшей было обнаружено в остальных точках отбора проб (C и D).

Рисунок 6. Сравнение плотности морских вшей, полученных в разных точках отбора проб. Стрелка указывает на поверхностное течение. Круги показывают, где были взяты пробы внутри и снаружи морского садка (синие кружки) в точках отбора проб от A до D в течение трех дней отбора проб (разные цвета). Размер цветных кружков указывает количество планктонных вшей на м ^{– 3} , обнаруженных в каждой точке отбора проб и во время (масштаб показан черными кружками в легенде).

Таблица 4. Средняя численность (±SD) планктонных морских вшей (особи m ^{– 3} ), обнаруженных в каждой точке отбора проб от A до D (столбцы), и, в скобках, доля этой точки отбора по отношению к точке A (± стандартное отклонение).

Паразитические морские вши

Наибольшая средняя плотность планктонных морских вшей (особи m ^–3 ) отмечена в периоды, когда регистрировалась наибольшая численность паразитирующих на лососе морских вшей (средняя численность) (рис. 5).На рис. 7 средняя численность планктонных морских вшей (особи m ^–3 ) показана вместе с прогнозируемой продуктивностью науплиусов в районе исследования, основанной на подсчете взрослых лососевых вшей. Измеренная плотность планктонных морских вшей в оба года достигала пика примерно в августе.

Рисунок 7. Прогнозируемая Lepeophtheirus salmonis продукция науплиусов (особи сут ^{– 1} ) в районе исследования (синее поле, М = млн) и средняя численность планктонных морских вшей (особи 8 ³ ) внутри и снаружи каждой клетки (голубые кружки).Прогнозы науплий основаны на уравнениях 1–3 в Stucchi et al. (2011) с коэффициентами, предложенными Stien et al. (2005).

В 2018 г. численность взрослых самок вшей на лососе была выше [0,05 ± 0,05, медиана ± медиана абсолютного отклонения (MAD)], чем в 2017 г. [0,01 ± 0,02, медиана ± MAD, H(1) = 70,9, p < 0,001]. В районе Liceskirt общая численность взрослых самок вшей на лососе была несколько выше (0,04 ± 0,05, медиана ± MAD), чем в районе NoskirtA (0,04 ± 0,05, медиана ± MAD).02 ± 0,02, медиана ± MAD) и NoskirtB (0,02 ± 0,03, медиана ± MAD), но имели более низкое максимальное количество взрослых самок вшей (0,32), чем NoskirtA (1,68) и NoskirtB (2,11). Максимальные значения были достигнуты в конце производственного цикла.

Численность C. elongatus на лососе в 2017 г. была выше (0,23 ± 0,35, медиана ± MAD), чем в 2018 г. [0,09 ± 0,12, H(1) = 10,1, p < 0,01]. Местонахождение Liceskirt имело более высокую численность C. elongatus , чем другие места [Liceskirt: 0.41 ± 0,26, NoskirtA: 0,06 ± 0,09, NoskirtB: 0,08 ± 0,10, медиана ± MAD, H(2) = 54,9, p < 0,001].

Прогнозируемая продукция науплиусов в исследуемом районе имела несколько пиков, превышающих 25 миллионов науплиев в день, и один пик, превышающий 100 миллионов науплиев в день, в конце производственного цикла. Зимой прогнозируемая продукция науплиев была ниже, чем в два пика более теплых периодов, но она никогда не была ниже 10 миллионов науплиев в день. Измеренная средняя численность планктонных морских вшей (особи m ^–3 , светло-синие кружки) соответствовала прогнозируемой продукции науплиусов, а максимальная средняя численность была одинаковой для одного и того же месяца в оба года. Измеренная средняя численность, по-видимому, лучше соответствовала прогнозируемой продукции науплиусов в 2018 году.

Корреляция между планктонными морскими вшами и другими переменными

Температура умеренно коррелировала со средней плотностью планктонных морских вшей во внутренних образцах в 2017 году (рис. 8А и дополнительная таблица 1). В 2018 г. только участки без юбок вшей имели достоверную корреляцию средней плотности планктонных морских вшей и температуры.

Рис. 8. Коэффициенты корреляции (Кендалл) между средней численностью или средней плотностью планктонных морских вшей (экз. м ^{– 3} ) внутри и вне клетки и температурой (A) . Внутри и снаружи относятся к тому, где были взяты образцы. Получастичный коэффициент корреляции (Кендалл) с поправкой на температуру между средней численностью и средней плотностью планктонных морских вшей и вшей на лососе [Взрослая самка L. salmonis (B) и C. elongatus (C) ], а также прогноз производства науплиусов L. salmonis на уровне садка (D) , местности (E) и территории управления (F) . Отрицательные корреляции обозначены белой чертой внутри формы. И форма, и цвет указывают на силу корреляции, пороговые значения основаны на таблице 1. Звездочки указывают на p значений * <0,05, ** <0,01 и *** <0,001. Точные значения см. в дополнительной таблице 1.

Получастичная корреляция между плотностью планктонных морских вшей и взрослых самок L. salmonis или C. elongatus на лососе с поправкой на температуру показана на рисунках 8B,C. В пробах из NoskirtB в 2017 г. было обнаружено слишком мало планктонных морских вшей, чтобы провести соответствующие расчеты, и, таким образом, это местонахождение было исключено из этих анализов на 2017 г. В 2018 г. оба местонахождения Noskirt показали схожие тенденции и были объединены в расчетах. После корректировки температуры число взрослых составило C. elongatus показали значительную корреляцию со средней численностью планктонных морских вшей, обнаруженных в пробах за пределами местонахождения Личскирт в 2017 г. и в пробах за пределами местонахождения Носкирт в 2018 г. В 2017 г. в морские вши обнаружены во внутренних пробах и количество взрослых самок L. salmonis на лососе. В 2017 г. плотность планктонных морских вшей, обнаруженных в NoskirtA, не имела существенной корреляции с какими-либо факторами, кроме температуры и прогнозируемой продуктивности науплиусов для района управления, которые коррелировали умеренно.

На второй год в обоих локациях Носкирт наблюдалась значимая корреляция между средней численностью планктонных морских вшей и температурой, от умеренной до умеренной, чего не было в локации Лическирт. Еще на втором году корреляция между имаго L. salmonis и средней численностью планктонных морских вшей во внутренних пробах была умеренной для местонахождения Лическирт и удовлетворительной для двух местонахождений Носкирт. Наиболее сильная корреляция была обнаружена между средней плотностью планктонных морских вшей во внешних выборках местонахождения Личскирт и численностью имаго особей.salmonis на лососе в садке для проб.

Коэффициенты получастной корреляции (с поправкой на температуру) между плотностью планктонных морских вшей и прогнозируемой продуктивностью науплиусов показаны на рисунках 8D–F. Средняя численность достоверно коррелировала с прогнозируемой продуктивностью науплиусов на садковом уровне в четырех случаях, имела умеренную корреляцию для внутренних проб из местности Лическирт в 2018 г. и была отрицательной для тех же проб в 2017 г. Самая высокая корреляция была обнаружена между предсказал продукцию науплиусов в этом районе и среднюю плотность планктонных морских вшей во внутренних образцах NoskirtA в 2017 г., хотя это была умеренная корреляция.

Обсуждение

Планктонные морские вши

В этом исследовании изучалось количество планктонных морских вшей внутри и снаружи садков для лосося на трех разных лососевых фермах в течение всего производственного цикла. Цель состояла в том, чтобы оценить путем прямого подсчета плотность планктонных морских вшей в садках для лосося и их распространение после выхода из садков. Результаты нашего исследования показали, что плотность (средняя численность и средняя плотность) и ненулевая пропорция (% образцов, содержащих хотя бы одну планктонные морские вши) планктонных морских вшей, обнаруженных внутри клеток, были аналогичны таковым снаружи, что позволяет предположить что планктонные морские вши расходятся из садков, даже если они снабжены юбками для вшей.Эти результаты согласуются с результатами других недавних отчетов (á Norði et al., 2016; Nelson et al., 2018), но некоторые более ранние исследования обнаружили более высокие уровни планктонных морских вшей внутри, чем снаружи (Costelloe et al., 1996; Гравил, 1996). Хотя это и не существенно, оказалось, что доля планктонных морских вшей во внутренних образцах выше, чем во внешних образцах, в летние месяцы для местности Liceskirt. Такой тенденции не было ни зимой, ни в двух локациях без юбок от вшей. Возможно, это произошло в результате лучшего смешивания воды в верхних частях садка и окружающей воды зимой. Большинство личинок планктонных морских вшей, отобранных в ходе этого исследования, находились на стадии науплиуса (98,5%), что согласуется с более ранними исследованиями в других районах (Gravil, 1996; Nordi et al., 2016; Byrne et al., 2018). ; Нельсон и др., 2018).

Прямое сравнение плотности планктонных морских вшей, полученных в настоящем исследовании, и большинства других опубликованных значений затруднено из-за методических различий и, следовательно, может быть неактуальным даже для исследований, в которых изучалась плотность планктонных морских вшей в садках для лосося (Costelloe et al., 1996; Гравиль, 1996; á Норди и др., 2016; Бирн и др., 2018 г.; Нельсон и др., 2018). Более того, разные методы отбора проб и разное время отбора проб в производственном цикле или сезоне в регионах, в которых действуют разные правовые режимы обращения с лососевыми вшами, также усложняют прямое сравнение плотности планктонных морских вшей. В какой-то степени это, вероятно, будет иметь место, если будет предпринята попытка прямого сравнения с другим исследованием, в котором использовался наиболее похожий метод отбора проб с вертикальными буксировками планктона внутри садков для лосося (Byrne et al., 2018). Были отобраны аналогичные объемы воды, но разница в глубинах планктонных буксиров (текущее исследование: 0–7 м, Byrne et al., 2018: 0–18 м) в сочетании с выводом о том, что численность науплиев морских вшей уменьшается с глубиной (Gravil, 1996; á Norði et al., 2016), предполагает, что сравнения следует проводить с осторожностью.

Валидация метода выборки

Точка отбора проб внутри и снаружи клетки является еще одним важным вопросом, поскольку ее расположение, скорее всего, повлияет на количество личинок морских вшей, обнаруженных в пробах.Отбор проб, проведенный ниже по течению от садка, оказался наиболее подходящим для сбора науплиусов, произведенных в садке, и в этом месте было обнаружено наибольшее количество планктонных морских вшей (рис. 6). Несмотря на то, что плотность планктонных морских вшей сильно различалась между днями отбора проб, соотношение плотностей планктонных морских вшей во внутренних пробах и во внешних пробах колебалось значительно меньше. Было несколько неожиданно, что в точке отбора проб B неизменно наблюдалась плотность планктонных морских вшей почти такая же высокая, как и в точке отбора проб A.Возможное объяснение этого состоит в том, что течение в нижних частях пробоотборного слоя могло иметь другой угол. Было замечено, но не зарегистрировано, что планктонная сеть в некоторые дни выборки будет тянуться в разных направлениях, чем поверхностное течение может объяснить более глубокое погружение в толщу воды. Точка выборки B с более высокой плотностью планктонных морских вшей, а не точка выборки D, согласовывалась бы с направлением, в котором сила Кориолиса отклоняла бы течение в более глубоких слоях за счет транспорта Экмана (Ekman, 1905), но у нас не было измерений скорости течения. подтвердить это количественно.

Гидродинамика вокруг клетки с юбкой для вшей и вокруг клетки без юбки для вшей различается (Frank et al., 2015). Юбки вшей могут рассеивать течение воды вокруг садка, но часть массы воды также выталкивается внутрь садка (Lien et al., 2014; Frank et al., 2015). Количество воды, попадающей в садок, по-видимому, зависит от нескольких факторов, таких как местная батиметрия, текущие условия и гидрография, структура садка и стратификация водной толщи (Lien et al., 2014; Франк и др., 2015). Отбор проб проводился за пределами садков в одной и той же точке для участков с юбками вшей и без них, чтобы использовать один и тот же режим отбора проб на трех участках. Предполагалось, что это может привести к большей разнице в плотности планктонных морских вшей внутри и снаружи садков с юбкой для вшей, чем разница в плотности планктонных морских вшей в садках без нее. Смешиванием воды можно объяснить небольшие различия в плотности планктонных морских вшей внутри и снаружи садков с юбками для вшей.

Планктонные морские вши против паразитических морских вшей

Измеренные плотности (средняя численность, т. е. особи m ^–3 во всех пробах, и средняя плотность, т. е. особи m ^–3 в пробах, содержащих хотя бы одну планктонные морские воши) планктонных морских вшей коррелируют как с температурой, количество взрослых самок вшей, но корреляция различалась по годам и по местности. Сообщается, что количество планктонных морских вшей, отобранных в садках для лосося, вероятно, зависит от количества взрослых самок вшей в данном районе и температуры окружающей среды, поскольку науплиусы морских вшей вылупляются из нитей яиц взрослых самок вшей (Schram, 2000).Также общепризнано, что репродуктивная способность лососевых вшей зависит от температуры (Samsing et al., 2016). Для местонахождения Liceskirt наблюдался очевидный сдвиг, когда средняя плотность планктонных морских вшей сильнее всего коррелировала с температурой в первый год, а со средней численностью взрослых самок лососевых вшей — во второй год. Этот сдвиг можно объяснить меньшим количеством взрослых самок вшей на лососе в течение первого года. Это говорит о том, что во времена, когда лосось населяет вшей, обилие взрослых самок лососевых вшей может быть лучшим предиктором, чем температура плотности планктонных морских вшей внутри садков, оборудованных юбкой от вшей.

NoskirtB в целом имел меньшее количество личинок вшей, чем NoskirtA, но корреляция между плотностью планктонных морских вшей и паразитирующих морских вшей на лососе в двух местах имела ту же тенденцию. Это сходство в корреляции между внутренними и внешними образцами не было обнаружено для внутренних и внешних образцов из местности Liceskirt, что позволяет предположить, что планктонные морские вши легче рассеиваются из клетки в отсутствие юбки вшей. Это также подтверждается отсутствием корреляции между средней численностью планктонных морских вшей во внешних образцах и численностью взрослых самок вшей на лососе внутри садков с юбками от вшей.Однако средняя плотность планктонных морских вшей во внешних пробах умеренно коррелировала с обилием взрослых самок вшей на лососе в районе Liceskirt. В совокупности эти результаты свидетельствуют о том, что происходило смешение водных масс внутри и снаружи садка, но точка отбора проб снаружи лишь изредка улавливала водные массы, выходящие из садка.

Численность C. elongatus на лососе достигла пика в первый год в период, совпадающий с более высокой плотностью планктонных морских вшей в пробах планктона.Пик численности C. elongatus для местности Liceskirt совпал с временным окном пиков C. elongatus , о которых сообщают Revie et al. (2002), показывающие сходные закономерности C. elongatus на лососе как в первый, так и во второй год производственного цикла лосося. Эта закономерность не была очевидна для численности C. elongatus в нашем исследовании, которое показало этот пик только в первый год производственного цикла. Тем не менее, число взрослых C.elongatus не коррелировал с плотностью планктонных морских вшей во внутренних пробах после поправки на температуру моря во время отбора проб. Однако во внешних пробах C. elongatus действительно умеренно коррелировали со средней численностью планктонных морских вшей для местонахождения Лическирт в первый год и довольно точно с таким же параметром для местонахождений Носкирт во второй год. Это говорит о том, что среди планктонных морских вшей, собранных в районе Liceskirt в первый год, была значительная доля C. elongatus .В то время как большое количество взрослых особей C. elongatus на лососе может указывать на то, что большую часть планктонных морских вшей в образцах составляют C. elongatus , низкое количество C. elongatus на лососе не обязательно предполагает наличие противоположный. Это связано с тем, что C. elongatus является универсальным, а широко используемый вид рыб-чистильщиков, пинагор ( Cyclopterus lumpus Linnaeus 1758), как было показано, является одним из предпочтительных хозяев C. elongatus (Øines et al. ., 2006 и ссылки в нем). Следовательно, планктонные стадии C. elongatus также могут происходить от взрослых вшей, живущих на пинагорах.

Планктонные морские вши и прогнозируемое производство науплиусов

Средняя численность измеренных планктонных морских вшей, обнаруженных в течение производственного цикла, соответствовала пикам прогнозируемой продукции L. salmonis науплиев на основе подсчета взрослых лососевых вшей на лососе в районе управления. Пики численности были одинаковой величины в течение 2 лет, в то время как пик прогнозируемой продукции в л.salmonis был выше на второй год (рис. 7). Наблюдалась более высокая относительная разница между пиками средней численности и пиком прогнозируемой продуктивности науплиусов в первый год, возможно, потому, что прогнозируемая продуктивность науплиусов была рассчитана только для L. salmonis , а средняя численность в первый год, вероятно, была затронута. более высокой численностью C. elongatus на лососе.

В 2017 г. измеренная плотность планктонных морских вшей в районе НоскиртА не коррелировала с прогнозируемой продуктивностью науплиусов для садков, из которых они были отобраны, но средняя плотность умеренно коррелировала с прогнозируемой продуктивностью науплиусов в районе управления, в то время как средняя Численность умеренно коррелировала с прогнозируемой в данной местности продуктивностью науплиусов. Участок НоскиртА располагался ближе к центру зоны управления, чем два других участка, которые располагались выше по течению основного течения (Jevne and Reitan, 2019). Таким образом, NoskirtA мог быть более подвержен воздействию планктонных морских вшей из окружающих местностей. Большинство планктонных копеподитов, обнаруженных в этом исследовании, находились в этом месте, и, поскольку существует временное окно, прежде чем морские вши достигнут стадии копеподита, возможно, что на это место больше повлияли места выше по течению.Тем не менее, должно быть сильное влияние местного производства науплиев. Если бы большая часть измеренных планктонных морских вшей, обнаруженных в этом месте, была получена из других мест в зоне управления, мы ожидали бы обнаружить аналогичную корреляцию между внешними образцами и внутренними образцами, чего не произошло.

Планктонные морские вши, обнаруженные во время периода парения

Естественная фоновая численность науплиев и копеподитов морских вшей в районе управления у острова Фройя в Центральной Норвегии была зарегистрирована в период залежи. До сих пор ни одно опубликованное исследование не предоставило такую ​​информацию для этой области управления. Все науплии, обнаруженные в период залежи с осени 2018 г. до начала зимы 2019 г., были классифицированы как L. pollachius , что означает отсутствие L. salmonis . По сравнению с теми же месяцами предыдущего года, когда в садках присутствовал лосось, это отсутствие как L. salmonis , так и C. elongatus предполагает, что планктонные морские вши обоих этих видов, обнаруженные во время производственного цикла, произошли от вшей на лосось или чистую рыбу на лососевых фермах в этом районе.Чего нельзя было сказать о науплиусах L. pollachius , которые остались в этом районе, когда лососевые фермы были оставлены под паром. Таким образом, вполне вероятно, что период парования в этой зоне управления эффективно снижает инфекционное давление L. salmonis и C. elongatus , таким образом гарантируя, что следующий производственный цикл начнется с более низким инфекционным давлением.

Наши результаты согласуются с результатами Penston et al. (2008), которые сообщили об аналогичных результатах, полученных при траловом лове планктонных морских вшей во время периода парования в озере Лох-Шилдейг в Шотландии.Они также согласуются с более ранними наблюдениями о том, что науплии лососевых вшей были обнаружены ниже по течению от лососевой фермы, но не в пробах, взятых выше по течению (á Norði et al., 2016). Более ранние исследования также показали положительное влияние паров на численность лососевых вшей через несколько месяцев после пополнения запасов лосося (Bron et al., 1993). Предполагается, что выдерживание под паром не приведет к сокращению численности C. elongatus так же, как предполагается для L. salmonis (Revie et al., 2002). Из-за большего количества потенциальных хозяев C.elongatus , можно ожидать быстрого повторного заражения только что выпущенного лосося. В одном из местонахождений произошло раннее увеличение численности C. elongatus после выхода лосося; это первое увеличение было медленным, за которым последовал более крутой рост через 7 недель. Такая же картина изменчивости наблюдалась и для общей численности L. salmonis в этом районе (Jevne and Reitan, 2019). Медленное увеличение сменялось более крутым после появления на лососе взрослых самок лососевых вшей.Можно сказать, что это первое медленное увеличение является результатом фоновых уровней C. elongatus в этом районе, но более резкое увеличение через 7 недель может быть признаком повышенного инфекционного давления из-за взрослых особей C. elongatus . на лососевых фермах. Если эта закономерность окажется тенденцией, выдерживание под паром может снизить инфекционное давление C. elongatus до фонового уровня, как показывают результаты этого исследования. Дальнейшие исследования должны изучить развитие C.elongatus на лососевых фермах.

Заключение

В этом исследовании изучалось количество планктонных морских вшей внутри садков для лосося, а также их количество, рассредоточенное из садков, в течение всего производственного цикла. Небольшие и незначительные различия между образцами внутри и снаружи, обнаруженные в этом исследовании, указывают на то, что вши, размножающиеся внутри клетки, рассеялись за ее пределы, даже в случаях, когда клетка имела юбку для вшей, вероятно, из-за глубины смешивания воды. были больше глубины юбки вшей.Зимой была обнаружена более низкая доля планктонных вшей, не равная нулю, для двух из трех внутренних проб локаций и одной из проб локаций снаружи. Наибольшие плотности планктонных морских вшей были обнаружены в периоды повышенной численности паразитов на лососе. Средняя численность планктонных морских вшей составляла 0,40–2,5 планктонных вшей м ^–3 летом и 0,02–0,21 зимой. В районе Liceskirt наблюдался очевидный сдвиг: средняя плотность планктонных морских вшей сильнее всего коррелировала с температурой в первый год, а средняя численность взрослых самок лососевых вшей на лососе — во второй год.Для участка без юбок вшей прогнозируемая продукция науплиусов для района управления и температура были наиболее сильно коррелирующими факторами с плотностью планктонных морских вшей во внутренних пробах в первый год; температура также была самым сильным коррелирующим фактором на втором году жизни. Планктонные морские вши ни L. salmonis , ни C. elongatus не были обнаружены в течение периода парования, что позволяет предположить, что период парования может быть эффективным для снижения внутреннего инфекционного давления этих видов.

Заявление о доступности данных

Наборы данных, представленные в этой статье, недоступны, так как набор данных содержит производственные данные, которые не являются общедоступными. Запросы на доступ к наборам данных следует направлять соответствующему автору.

Вклад авторов

LJ спланировал и провел полевые работы, проанализировал большую часть проб планктона, сделал всю обработку данных и основную часть написания рукописи. AB и MG внесли свой вклад в полевые исследования, анализ данных и написание текстов.YO получил финансирование и участвовал в процессе планирования и написания. KR получил финансирование, внесшее свой вклад в полевые исследования и участие в процессе планирования и написания. Все авторы внесли свой вклад в статью и одобрили представленную версию.

Финансирование

Это исследование было частью проекта Целевой группы по лососевым вшам в NTNU, финансируемого лососевой промышленностью в Центральной Норвегии и Норвежским фондом исследований морепродуктов (номер проекта

1).

Конфликт интересов

Авторы заявляют, что исследование проводилось при отсутствии каких-либо коммерческих или финансовых отношений, которые могли бы быть истолкованы как потенциальный конфликт интересов.

Благодарности

Мы хотели бы поблагодарить Лусиану Алвес Мусиалак и Ойстейна Диммена за вклад в полевые и лабораторные работы. Мы также хотели бы поблагодарить Маргрет Бальдурсдоттир Алсвик за вклад в лабораторию, а также Жолта Волента и Кристбьёрга Эдду Йонсдоттир за обсуждение гидродинамики в сетных загонах.

Дополнительный материал

Дополнительный материал к этой статье можно найти в Интернете по адресу: https://www.frontiersin.org/articles/10.3389/fmars.2021.615567/full#дополнительный материал

Каталожные номера

á Норди, Г. А., Симонсен, К., и Патурссон, О. (2016). Метод оценки продукции науплиев лососевых вшей in situ на рыбных фермах. Аква. Окружающая среда. Взаимодействовать. 8, 397–405. дои: 10.3354/aei00185

Полнотекстовая перекрестная ссылка | Академия Google

á Nordi, G., Simonsen, K., Danielsen, E., Eliasen, K., Mols-Mortensen, A., Christiansen, D.H., et al. (2015). Численность и распределение планктонных Lepeophtheirus salmonis и Caligus elongatus в районе рыбоводства на Фарерских островах. Аква. Окружающая среда. Взаимодействовать. 7, 15–27. дои: 10.3354/aei00134

Полнотекстовая перекрестная ссылка | Академия Google

Аквакультурдрифтфорскрифтен, (2019). Аквакультурдрифтфорскрифтен. Форскрифт ом дрифт ав аквакультуранлегг (аквакультурдрифтсфорскрифтен). №. 40 om Driftsplan og brakklegging [Правила эксплуатации аквакультуры. Положение о эксплуатации объектов аквакультуры (регламент эксплуатации аквакультуры). номер 40 по оперативному плану и парированию]. Осло: fiskeridepartementet.

Академия Google

Олдрин, М., и Хасеби, Р. Б. (2019). Стратегия для Bekjempelse av Lakselus — En Vurdering Basert для моделирования сценариев для Рогаланда [Стратегии борьбы с лососевыми вшами — оценка, основанная на моделировании сценариев для Рогаланда]. Осло: Норвежский вычислительный центр.

Академия Google

Arriagada, G., Stryhn, H., Sanchez, J., Vanderstichel, R., Campistó, J.L., Rees, E.E., et al. (2017). Оценка эффекта синхронизированных обработок от морских вшей в Чили. Пред. Вет. Мед. 136, 1–10. doi: 10.1016/j.prevetmed.2016.11.011

Резюме PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

Асплин, Л., Боксаспен, К.К., и Сандвик, А.Д. (2011). «Моделирование распределения и численности планктонных стадий личинок Lepeophtheirus salmonis в Норвегии», в Salmon Lice , eds S. Jones, and R. Beamish, (Hoboken, NJ: Wiley-Blackwell), 29–50. дои: 10.1002/9780470961568. ch2

Полнотекстовая перекрестная ссылка | Академия Google

Асплин, Л., Боксаспен, К., и Сандвик, А.Д. (2004). Моделирование распределения лососевых вшей в норвежском фьорде. Торонто, ON: ICES CM.

Академия Google

Асплин Л., Йонсен И.А., Сандвик А.Д., Альбретсен Дж., Сундфьорд В., Ауре Дж. и соавт. (2014). Распространение лососевых вшей в Хардангер-фьорде. Мар. Биол. Рез. 10, 216–225. дои: 10.1080/17451000.2013.810755

Полнотекстовая перекрестная ссылка | Академия Google

BarentsWatch, (2019). Открытые данные через BarentsWatch , изд.А. Рёгген (Тромсё: BarentsWatch).

Академия Google

Брон, Дж. Э., Соммервиль, К., Вуттен, Р., и Рэй, Г. Х. (1993). Выпас морского атлантического лосося, Salmo salar L, фермы как метод борьбы с морскими вшами, Lepeophtheirus salmonis (Kroyer, 1837). Дж. Фиш Дис. 16, 487–493. doi: 10.1111/j.1365-2761.1993.tb00882.x

Полнотекстовая перекрестная ссылка | Академия Google

Бирн, А. А., Пирс, К. М., Кросс, С. Ф., Jones, S.R.M., Robinson, S.M.C., Hutchinson, M.J., et al. (2018). Планктонные и паразитарные стадии морских вшей ( Lepeophtheirus salmonis и Caligus clemensi ) на коммерческой ферме по выращиванию атлантического лосося ( Salmo salar ) в Британской Колумбии, Канада. Аквакультура 486, 130–138. doi: 10.1016/j.aquaculture.2017.12.009

Полнотекстовая перекрестная ссылка | Академия Google

Чан, Ю. (2003). Биостатистика 104: корреляционный анализ. Сингапур Мед.Дж. 44, 614–619.

Академия Google

Костелло, М., Костелло, Дж., и Рош, Н. (1996). Планктонные дисперсии личинок лососевых вшей, Lepeophtheirus salmonis , связанных с культивируемым лососем, Salmo salar , в западной Ирландии. J. Mar. Biol. доц. Великобритания 76, 141–149. дои: 10.1017/s0025315400029064

Полнотекстовая перекрестная ссылка | Академия Google

Экман, В. В. (1905 г.). О влиянии вращения Земли на океанические течения. Балтимор, Мэриленд: Джонс Хопкинс.

Академия Google

Forskrift om lakselusbekjempelse, (2020a). Forskrift om Lakselusbekjempelse. Forskrift om Bekjempelse av Lakselus i Akvakulturanlegg. Nr 8 Grenser for Lakselus og Tiltak [Правила борьбы с лососевыми вшами. Положение о борьбе с лососевыми вшами на предприятиях аквакультуры. № 8 Пределы в отношении лососевых вшей и меры]. Осло: fiskeridepartementet.

Академия Google

Forskrift om lakselusbekjempelse, (2020b). Forskrift om Lakselusbekjempelse. Forskrift om Bekjempelse av Lakselus i Akvakulturanlegg. Nr 6 Måling av Sjøtemperatur og Telling av Lakselus [Правила борьбы с лососевыми вшами. Положение о борьбе с лососевыми вшами на предприятиях аквакультуры. № 6 Измерение температуры моря и подсчет морских вшей]. Осло: fiskeridepartementet.

Академия Google

Франк, К., Гансель, Л. К., Лиен, А. М., и Биркеволд, Дж. (2015). Влияние защитной юбки для предотвращения появления морских вшей на поток, проходящий мимо садков с зарыбленной лососевой рыбой. J. Оффшорная мех. Арктический инж. 137:011201.

Академия Google

Гиббонс, JD (1985). Непараметрические методы количественного анализа , Vol. 7. Колумбус, Огайо: American Science Press Inc.

Академия Google

Гилпин, А. Р. (1993). Таблица преобразования Тау Кендалла в Ро Спирмена в контексте мер величины эффекта для метаанализа. Учеб. Психол. Измер. 53, 87–92. дои: 10.1177/0013164493053001007

Полнотекстовая перекрестная ссылка | Академия Google

Гравил, Х.Р. (1996). Исследования по биологии и экологии свободно плавающих личиночных стадий Lepeophtheirus salmonis (krøyer, 1838) и Caligus elongatus Nordmann, 1832 (Copepoda: Caligidae). Стерлинг: Университет Стерлинга.

Академия Google

Гронтведт, Р. Н., и Кристофферсен, А. Б. (2015). Permaskjørt Kan Redusere Påslag av Lakselus — Анализировать av Feltdata. Delrapport Permaskjørt-Prosjektet A5 [Юбка Perma может уменьшить распространение лососевых вшей — анализ полевых данных. Промежуточный отчет Permaskjørt Project A5]. Осло: Veterinærinstituttet.

Академия Google

Гуаррачино, М., Квиллер, Л., и Лиллехауг, А. (2018). Оценка зон управления аквакультурой в качестве меры борьбы с лососевыми вшами в Норвегии. Дис. Аква. Орган. 130, 1–9. дои: 10.3354/дао03254

Резюме PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

Hamre, L.A., Eichner, C., Caipang, C.M., Dalvin, S.T., Bron, J.E., Nilsen, F., et al.(2013). Жизненный цикл лососевой воши Lepeophtheirus salmonis (Copepoda: Caligidae) имеет только две стадии Chalimus. PLoS One 8:e73539. doi: 10.1371/journal.pone.0073539

Резюме PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

Heuch, P.A., Revie, C.W., and Gettinby, G. (2003). Сравнение эпидемиологических моделей лососевых вшей, Lepeophtheirus salmonis , инфекций выращиваемого атлантического лосося, Salmo salar L., в Норвегии и Шотландии. Дж. Фиш Дис. 26, 539–551. doi: 10.1046/j.1365-2761.2003.00490.x

Резюме PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

Йевне, Л.С., и Рейтан, К.И. (2019). Как влияют на лососевых вшей ( Lepeophtheirus salmonis Kroyer, 1837) в разведении атлантического лосося различные меры борьбы: тематическое исследование района интенсивного производства с скоординированными производственными циклами и изменением методов дезинсекции в 2013-2018 гг. Дж. Фиш Дис. 42, 1573–1586.doi: 10.1111/jfd.13080

Резюме PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

Jevne, L.S., Øvrelid, M.S., Hagemann, A., Bloecher, N., Steinhovden, K.B., Båtnes, A.S., et al. (2020). Биообрастание на сетях загонов для лосося и укрытиях для более чистых рыб не является прибежищем для планктонных стадий морских вшей. Фронт. мар. 7:727. doi: 10.3389/fmars.2020.00727

Полнотекстовая перекрестная ссылка | Академия Google

Йонсен, И. А., Фиксен, О., Сандвик, А. Д., и Асплин, Л.(2014). Поведение вертикальных лососевых вшей как реакция на условия окружающей среды и их влияние на региональное распространение в системе фьордов. Аква. Окружающая среда. Взаимодействовать. 5, 127–141. дои: 10.3354/aei00098

Полнотекстовая перекрестная ссылка | Академия Google

Кабата, З. (1992). Копеподы, паразитирующие на рыбах. Опубликовано для Линнеевского общества Лондона и Ассоциации изучения эстуариев и прибрежных районов издательством Universal Book Services/W. Бэкхайс, Нанаймо.

Академия Google

Келли, Д.и Ричардс, К. (2019). Oce: Анализ океанографических данных , Комплексная сеть архивов R (CRAN).

Академия Google

Кристофферсен, А.Б., Хименес, Д., Вилюгрейн, Х., Гронтведт, Р., Штиен, А., и Янсен, П.А. (2014). Крупномасштабное моделирование инфекционного давления лососевых вшей ( Lepeophtheirus salmonis ) на основе данных мониторинга вшей на норвежских лососевых фермах. Эпидемии 9, 31–39. doi: 10.1016/j.epidem.2014.09.007

Резюме PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

Леви, М., Фрэнкс, П.Дж.С., и Смит, К.С. (2018). Роль субмезомасштабных течений в структурировании морских экосистем. Нац. коммун. 9:4758.

Академия Google

Лиен А.М., Волент З., Дженсен О., Ладер П. и Сунде Л.М. (2014). Защитная юбка для предотвращения заражения лососевыми вшами ( Lepeophtheirus salmonis ) атлантического лосося ( Salmo salar L.) в садках – масштабное модельное экспериментальное исследование деформации сети и юбки, общей нагрузки при швартовке и течений. Аква. англ. 58, 1–10. doi: 10.1016/j.aquaeng.2013.11.003

Полнотекстовая перекрестная ссылка | Академия Google

Myksvoll, M.S., Sandvik, A.D., Albretsen, J., Asplin, L., Johnsen, I.A., Karlsen, Ø, et al. (2018). Оценка национальной оперативной системы мониторинга лососевых вшей – от физики к рыбе. PLoS One 13:e0201338. doi: 10.1371/journal.pone.0201338

Резюме PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

Нельсон, Э. Дж., Робинсон, С.М. К., Фейндель Н., Стерлинг А., Бирн А. и Пи Анг К. (2018). Горизонтальное и вертикальное распределение личинок морских вшей ( Lepeophtheirus salmonis ) на лососевых фермах и вокруг них в заливе Фанди, Канада. Дж. Фиш Дис. 41, 885–899. doi: 10.1111/jfd.12692

Резюме PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

Øines, Ø, Симонсен, Дж. Х., Кнутсен, Дж. А., и Хойх, П. А. (2006). Предпочтение хозяина взрослых особей Caligus elongatus Nordmann в лаборатории и его последствия для аквакультуры атлантической трески. Дж. Фиш Дис. 29, 167–174. doi: 10.1111/j.1365-2761.2006.00702.x

Резюме PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

Пенстон, М. Дж., Макбит, А. Дж., и Миллар, С. П. (2011). Плотность планктона Lepeophtheirus salmonis до и после перемещения фермы по выращиванию атлантического лосося. Аква. Окружающая среда. Взаимодействовать. 1:225. дои: 10.3354/aei00022

Полнотекстовая перекрестная ссылка | Академия Google

Пенстон, М.Дж., Маккиббен, Массачусетс, Хэй, Д. В., и Гиллибранд, П. А. (2004). Наблюдения за плотностью личинок морских вшей в открытой воде в озере Шилдейг, Западная Шотландия. Аква. Рез. 35, 793–805. doi: 10.1111/j.1365-2109.2004.01102.x

Полнотекстовая перекрестная ссылка | Академия Google

Пенстон, М., Миллар, К., Зуур, А., и Дэвис, И. М. (2008). Пространственное и временное распределение личинок Lepeophtheirus salmonis (Krøyer) в морском озере, содержащем атлантического лосося, Salmo salar L., фермы на северо-западном побережье Шотландии. Дж. Фиш Дис. 31, 361–371. doi: 10.1111/j.1365-2761.2008.00915.x

Резюме PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

Пясецкий, В., и Маккиннон, Б.М. (1995). Жизненный цикл морской воши, Caligus elongatus von Nordmann, 1832 (Copepoda, Siphonostomatoida, Caligidae). Кан. Дж. Зул. 73, 74–82. дои: 10.1139/z95-009

Полнотекстовая перекрестная ссылка | Академия Google

Основная группа

R (2019 г.). R: Язык и среда для статистических вычислений. Вена: Фонд статистических вычислений R.

Академия Google

Рейцигель, Дж., Мароцци, М., Фабиан, И., и Роза, Л. (2019). Биостатистика для паразитологов — учебник по количественной паразитологии. Тенденции Паразитол. 35, 277–281. doi: 10.1016/j.pt.2019.01.003

Резюме PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

Реви, К.В., Геттинби, Г., Казначей, Дж.W. и Rae, GH (2002). Эпидемиология морских вшей, Caligus elongatus Nordmann, в морской аквакультуре атлантического лосося, Salmo salar L., в Шотландии. Дж. Фиш Дис. 25, 391–399. doi: 10.1046/j.1365-2761.2002.00388.x

Полнотекстовая перекрестная ссылка | Академия Google

Сальваторе, М. (2019). rcompanion: Функции для поддержки репозиториев крана оценки программы дополнительного образования. 1–71, Комплексная сеть архивов R (CRAN).

Академия Google

Самсинг Ф., Джонсен И., Демпстер Т., Оппедал Ф. и Тремл Э. А. (2017). Сетевой анализ выявляет сильную сезонность в распространении морского паразита и определяет области для скоординированного управления. Ландск. Экол. 32, 1953–1967. doi: 10.1007/s10980-017-0557-0

Полнотекстовая перекрестная ссылка | Академия Google

Самсинг Ф., Оппедал Ф., Далвин С., Йонсен И., Вагсет Т. и Демпстер Т. (2016). Время развития, размер тела и репродуктивная способность лососевых вшей ( Lepeophtheirus salmonis ) соответствуют универсальным моделям температурной зависимости. Кан. Дж. Фиш. Аква. науч. 73, 1841–1851. doi: 10.1139/cjfas-2016-0050

Полнотекстовая перекрестная ссылка | Академия Google

Сандвик, А. Д., Бьорн, П. А., Адландсвик, Б., Асплин, Л., Скардхамар, Дж., Йонсен, И. А., и соавт. (2016). На пути к основанной на модели системе прогнозирования давления заражения лососевыми вшами. Аква. Окружающая среда. Взаимодействовать. 8, 527–542. дои: 10.3354/aei00193

Полнотекстовая перекрестная ссылка | Академия Google

Сандвик, А. Д., Йонсен, И. А., Myksvoll, M.S., Sævik, P.N., and Skogen, MD (2020). Прогноз заражения лососевыми вшами в норвежском фьорде. ICES J. Mar. Sci. 77, 746–756. doi: 10.1093/icesjms/fsz256

Полнотекстовая перекрестная ссылка | Академия Google

Шрам, Т.А. (2000). Механизм прикрепления яичной нити у лососевых вшей Lepeophtheirus salmonis (Copepoda: Caligidae). Вклад. Зоол. 69, 21–29. дои: 10.1163/18759866-06

002

Полнотекстовая перекрестная ссылка | Академия Google

Шрам, Т.А. (2004). Практическая идентификация личинок пелагических морских вшей. J. Mar. Biol. доц. Великобритания 84, 103–110. дои: 10.1017/s0025315404008963h

Полнотекстовая перекрестная ссылка | Академия Google

Скардхамар, Дж., Нильсен Фагерли, М., Рейгстад, М., Сандвик, А.Д., и Бьорн, П.А. (2019). Отбор проб планктонных лососевых вшей в норвежских фьордах. Аква. Окружающая среда. Взаимодействовать. 11, 701–715. дои: 10.3354/aei00342

Полнотекстовая перекрестная ссылка | Академия Google

Стин, А., Бьёрн, П.А., Хойх, П.А., и Эльстон, Д.А. (2005). Динамика численности лососевых вшей Lepeophtheirus salmonis на атлантическом лососе и морской форели. Мар. Экол. прог. сер. 290, 263–275. doi: 10.3354/meps2

Полнотекстовая перекрестная ссылка | Академия Google

Stien, L.H., Dempster, T., Bui, S., Glaropoulos, A., Fosseidengen, J.E., Wright, D.W., et al. (2016). Технология барьера от морских вшей «Snorkel» снижает нагрузку морских вшей на атлантического лосося крупного размера с минимальным воздействием на благосостояние. Аквакультура 458, 29–37. doi: 10.1016/j.aquaculture.2016.02.014

Полнотекстовая перекрестная ссылка | Академия Google

Стьен, Л. Х., Линд, М. Б., Оппедал, Ф., Райт, Д. В., и Сетернес, Т. (2018). Юбки на садках для выращивания лосося снижают заражение лососевыми вшами, не влияя на благополучие рыбы. Аквакультура 490, 281–287. doi: 10.1016/j.aquaculture.2018.02.045

Полнотекстовая перекрестная ссылка | Академия Google

Стукки, Д. Дж., Го, М., Форман, М.Г.Г., Чайко П., Гэлбрейт М., Макас Д.Л. и соавт. (2011). «Моделирование производства и концентрации морских вшей на архипелаге Бротон, Британская Колумбия», в «Лососевые вши: комплексный подход к пониманию численности и распространения паразитов », редакторы Р. Бимиш и С. Джонс, (Хобокен, Нью-Джерси: Wiley-Blackwell ), 117–150. дои: 10.1002/9780470961568.ch5

Полнотекстовая перекрестная ссылка | Академия Google

Фоллсет К.В., Доху И., Карлсен О., Халттунен Э., Квамме П.О., Финстад Б. и др. (2018). Выяснение роли морских вшей в выживании атлантического лосося в морской среде. ICES J. Mar. Sci. 75, 50–60. дои: 10.1093/icesjms/fsx104

Полнотекстовая перекрестная ссылка | Академия Google

Уорнс, Г. Р., Болкер, Б., Ламли, Т., и Джонсон, Р. К. (2018). gmodels: Различные инструменты программирования R для подбора моделей , Комплексная сеть архивов R (CRAN).

Академия Google

Уитли, С. Б., Маклафлин, М.Ф., Мензис Ф.Д. и Гудолл Э.А. (1995). Факторы управления участком, влияющие на уровень смертности атлантического лосося ( Salmo salar L.) во время морского производства. Аквакультура 136, 195–207. дои: 10.1016/0044-8486(95)01058-0

Полнотекстовая перекрестная ссылка | Академия Google

Уикхэм, Х. (2017). tidyverse: простая установка и загрузка Tidyverse. Пакет R версии 1.2. 1. Вена: R Core Team.

Академия Google

Вуттен, Р., Смит, Дж. В., и Нидхэм, Э. (1982). Аспекты биологии паразитических копепод Lepeophtheirus salmonis и Caligus elongatus на выращиваемых лососевых и их лечение. Проц. Р. Соц. Эдинбург 81, 185–197. дои: 10.1017/s0269727000003389

Полнотекстовая перекрестная ссылка | Академия Google

Высокая кислотность океана обнаружена там, где ест лосось

Одному из видов планктона, от которого зависят рыбы, уже угрожает закисление океана.Это данные, представленные на Симпозиуме морской науки Аляски в Анкоридже на этой неделе.

Нина Беднарсек из Центра прибрежных исследований Южной Калифорнии изучает крылоногих моллюсков, разновидность крошечных морских улиток, которых едят многие рыбы, в том числе лосось. Она изучала данные о закислении океана в заливе Аляска, Беринговом море и канадском море Бофорта. Она использует крошечных улиток как индикатор уровня кислотности воды. Сильно агрессивная вода может буквально растворить его оболочку.

«Птераподы уже растворяются в заливе Аляска, и это в основном в западной части залива Аляска в весеннее время».

Это может быть плохой новостью для лосося, который питается этими крошечными улитками. Кислотность океана варьируется от места к месту. Например, Беднарсек говорит, что улиткам в Беринговом море лучше, но не намного лучше.

«Мы начинаем видеть некоторое присутствие растворения скорлупы от внутренней до средней полки, но в меньшей степени от середины к внешней полке.

Опять же, ситуация хуже ближе к берегу. Данные показывают, что ситуация особенно плоха весной. Во многом это связано с весенними талыми водами, и Клодин Хаури из Университета Аляски в Фэрбенксе говорит, что изменение климата означает, что с каждым годом увеличивается сток пресной воды.

«Значит, уже есть эффект изменения климата, который также усиливает закисление океана».

Сценарии, изложенные Беднарсеком для птероподов, немного напоминают фильмы ужасов.Одна из возможностей — авария, когда птероподы наиболее уязвимы в условиях, которые становятся все более распространенными: когда высокий уровень кислотности совпадает с их весенним нерестом.

«Таким образом, существует реальная опасность, если эти несоответствия будут связаны с нерестом и худшими условиями, — сказала она. — Мы также знаем, что эти условия здесь меняются с одной из самых высоких скоростей в мире».

Как бы ни было плохо в водах Аляски, все, что нам нужно сделать, чтобы найти еще более кислые условия, это посмотреть по соседству с канадским морем Бофорта.

«Внутренние фьорды действительно сильно пострадали», — говорит Беднарсек. Мы можем обнаружить до 70 процентов птероподов, которые уже серьезно пострадали от растворения панциря».

Ученые изучают, могут ли эти улитки и другие морские существа найти способы адаптироваться к меняющимся условиям океана.

Могут ли лососевые вши оказаться на вашей тарелке?

Есть ли паразиты на рыбе, которую вы покупаете в магазине?

Лососевые вши стали большой проблемой как для дикого, так и для выращиваемого на ферме лосося.Паразиты прикрепляются к лососю и живут за счет крови, кожи и слизи хозяина. Они могут вызвать большие язвы и сделать рыбу более уязвимой для инфекций.

Но какой прямой эффект оказывают лососевые вши на потребителей?

Одна из наших читательниц интересуется, не нашла ли она лососевых вшей на филе, купленном в супермаркете. Могут ли эти существа действительно оказаться на вашей тарелке?

Крошечные личинки

Øivind Øines говорит, что на самом деле очень мала вероятность того, что лососевая вошь может оказаться на филе, купленном в розницу.Он исследователь паразитов в Норвежском ветеринарном институте.

На этом крупном плане показана лососевая вошь (Lepeophtheirus salmonis) на стадии «халимуса», которая вот-вот сбросит панцирь. Ученый, специализирующийся на морских паразитах, считает, что если бы вошь попала на прилавок со свежей рыбой на розничном рынке, она, скорее всего, была бы на этой почти микроскопической стадии. (Фото: Р. Скерн-Моритцен и К. Марлоу/Институт морских исследований, Берген)

«Вши живут на коже рыбы и могут следовать за филе до самой тарелки.Это в первую очередь должно было бы быть, если бы личинки халимуса были прикреплены к рыбе», — пишет Ойнес в электронном письме нашему норвежскому филиалу forskning.no.

Стадия халимуса — это период, когда лососевая вошь прикрепляется к рыбе, но еще очень и очень мала.

Лососевые вши начинают свою жизнь, только что вылупившись, свободно дрейфуя в воде. Он почти слишком мал, чтобы увидеть, когда он соединяется с рыбой-хозяином. Он проходит восемь этапов жизни, прежде чем становится взрослым.

Длина взрослой самки лососевой воши может достигать 12 мм.

На этой фотографии показаны взрослая самка вши с яйцами (вверху), взрослая самка без яиц (в центре) и молодая вошь (внизу). Вши на стадии, на которую указывает Ойнес, меньше, чем эта молодая вошь. (Фото: Томас Бьоркан/Wikimedia/CC BY-SA 3.0)

Когда вошь находится на стадии халимуса, она меньше, чем ювенильная вошь в нижней части фотографии справа.

Лососевая вошь — вид паразитических ракообразных, называемых копеподами.

Ойнес говорит, что у нас мало шансов найти взрослую копеподу на рыбе, которую мы покупаем на рынке.

«При обычном мытье рыбы перед приготовлением подросшая вошь смылась бы с кожи. Но некоторые личинки халимуса могли последовать за филе», — пишет Ойнес.

Маленькие шансы

Метте Весмаджерви Брейланд исследует здоровье рыб и лососевых вшей в научно-исследовательском институте пищевых продуктов Nofima. Она соглашается, что мы вряд ли найдем их в рыбе, которую покупаем в магазинах, но полностью исключать этого нельзя.

«Выращенный на ферме лосось многократно проверяется и очищается на пути от рыбной фермы, завода по сбору урожая и, наконец, до розничного рынка. Это должно означать, что лосось свободен от вшей перед упаковкой и транспортировкой», — говорит Брейланд.

Несмотря на тщательный контроль, мы не можем исключить, что лососевая вошь может попасть на рынок», — продолжает Брейланд.

Кари Лервик, директор по контролю качества аквакультуры Sinkaberg-Hansen, также говорит, что вероятность того, что это произойдет, невелика.Но промышленность принимает ряд мер предосторожности в своей деятельности, которые препятствуют попаданию вшей на наши обеденные столы.

«У нас есть программа, которая избавляет рыбу от вшей настолько, насколько это необходимо», — говорит она forskning.no.

Когда рыба поступает на перерабатывающий завод, в ней почти нет вшей, говорит она. Затем он проходит дальнейший контроль перед отправкой оптовикам.

Нет ничего плохого в том, чтобы их есть

Брейланд подчеркивает, что нет ничего плохого в том, чтобы есть рыбу, на которой есть вши.Это подтверждается продовольственными властями на веб-сайте matportalen.no, которые пишут, что лосось, на котором есть или были паразиты, полностью съедобен.

«Для дикого лосося наличие вшей при ловле удочкой и катушкой в ​​реках является признаком качества. Это указывает на то, что рыба только что мигрировала из моря, и можно ожидать, что она будет высшего качества», — говорит Брейланд.

А если вы по какой-то причине хотите съесть лососевых вшей, Ойнес рекомендует сначала подвергнуть тварей термической обработке.

«Как и многие другие паразиты в природе, лососевые вши также могут переносить заболевания, особенно те, которые поражают рыб. Хотя я никогда не слышал, чтобы они заражали людей, теоретически это возможно», — пишет Ойнес.

Источники:
Лакселус , Норвежский ветеринарный институт. ( на норвежском языке)
Dalvin, S. Lakselusen har «miset» to livsstadier , Отчет Института морских исследований, Берген (2014 г.) ( на норвежском языке)

Перевод: Glenn Ostling

Внешние ссылки

Связанный контент

Не один вид лососевых вшей

Новые результаты показывают, что существует два подвида лососевых вшей.Этот факт может иметь жизненно важное значение для разработки новых методов лечения вшей у лосося, поскольку разные подвиды не обязательно одинаково реагируют на лекарства.