10 советов о том, как правильно выбирать рыбу
Многие наслышаны о пользе рыбы — тут вам и полиненасыщенные кислоты омега-3 (пресловутый рыбий жир), и целый ряд питательных веществ, получить которые, не употребляя в пищу рыбу и морепродукты, гораздо сложнее. А уж про разнообразие в питании, которое даст включение рыбы в ваш рацион, и говорить нечего. Я придерживаюсь той точки зрения, что есть рыбу в том или ином виде нужно по меньшей мере 2-3 раза в неделю, и, конечно, с удовольствием сам следую этому правилу — отсюда и такое количество блюд из рыбы в моем Каталоге рецептов.
| Хотите ПОДАРОК лично от меня? Введите емейл, и я пришлю вам бесплатную книгу рецептов! |
Важно правильно приготовить рыбу, но для начала рыбу следует уметь выбирать. Это одно из важнейших умений, необходимых для выживания в мегаполисе, где полно ушлых продавцов и совсем нет рыбаков, у которых можно купить гарантированно свежий товар.
Запомните несколько несложных правил — и уже никто не сможет воспользоваться вашей доверчивостью, чтобы всучить вам несвежую рыбу.
Совет первый: Покупайте живую рыбу
Самый верный способ купить свежую рыбу — купить ее живой. В некоторых крупных магазинах можно встретить аквариумы с карпами, а только что привезенная рыба может еще подавать признаки жизни. Ну а если живой рыбы раздобыть не удалось, то…
Совет второй: Осмотрите жабры
Жабры — один из главных «инструментов» при определении свежести рыбы. Они должны быть ярко-красного цвета, хотя у некоторых пород рыб они могут быть темно-красными. Неприятный запах, посеревшие или почерневшие жабры? До свиданья, рыба.
Совет третий: Принюхайтесь
Покупая рыбу, верьте своему носу больше, чем ушам — продавец может уверять, что рыба свежайшая, но обоняние не обманешь. Парадокс, но свежая рыба рыбой не пахнет. Она имеет свежий, несильный аромат моря. Наличие неприятного, резкого запаха — повод отказаться от покупки.
Совет четвертый: Глаза в глаза
Глаза (не только ваши, рыбьи тоже) должны быть ясными и прозрачными. Если глаза стали мутными, или, тем паче, ввалились или высохли, рыба однозначно успела полежать на прилавке дольше, чем нужно.
Совет пятый: Изучите чешую
Блестящая, чистая чешуя — признак свежести. Если речь идет о морской рыбе, на поверхности чешуи не должно быть слизи, но для пресноводной это совсем не показатель: такую рыбу, как линь, и вовсе часто готовят не чистя, вместе со слизью.
Совет шестой: Тест на упругость
Слегка надавите на поверхность тушки — если после этого на ней останется ямка, значит, рыба недостаточно свежая. У недавно выловленной рыбы мясо плотное, упругое и быстро восстанавливает форму.
Совет седьмой: Выбираем филе
Проконтролировать свежесть рыбного филе гораздо сложнее, чем целой рыбы, поэтому недобросовестные продавцы часто используют для филирования не самые лучшие экземпляры. Лучший выход — покупать рыбу целиком и сделать филе самостоятельно, это выгодно и несложно.
Но если вы все же решили купить филе — руководствуйтесь теми признаками, которые вам все еще доступны: запах, упругость мяса, внешний вид чешуи.
Совет восьмой: Нас не проведешь
Часто продавцы используют различные уловки, вроде продажи тушек рыбы без головы, чтобы было сложнее определить свежесть, или вовсе пытаются выдавать размороженную рыбу за охлажденную. Даже если вы делаете покупки только в проверенных местах — будьте предельно внимательны.
Совет девятый: Мясо и кости
Если вы уже купили рыбу, принесли ее домой и начали разделывать — запомните: если кости сами отстают от мяса, значит, ваша интуиция в при выборе рыбы все же вас подвела: так бывает только у не самой свежей рыбы (хотя и тут есть свои нюансы — например, у сига эта стадия наступает буквально спустя несколько часов после вылова).
Совет десятый: В ресторане
Заказывая рыбные блюда в ресторане, можно жестоко обмануться в своих ожиданиях. Отлично, если в ресторане есть витрина со льдом, в которой выложена рыба, а официант может квалифицированно проконсультировать относительно свежести рыбы и морепродуктов.
Заказывать ли суши — решайте сами, я лишь скажу, что большинство рыбы — кроме, разве что, лосося — поступает в наши суши-бары в замороженном виде.
Ну что, сложные правила? Да ничего подобного! Надеюсь, вы будете с удовольствием и пользой применять их на практике, а чтобы облегчить вам задачу, привожу ссылки на некоторые из моих любимых рыбных рецептов:
Рыба в духовке
Котлеты из рыбы в томатном соусе
Хек по-галисийски
Филе скумбрии на гриле
Караси в сметане (и без костей)
Рыба с лимонным соусом
Жареный морской окунь
Запечённая треска по-поморски
Самая вкусная камбала
Идеальное филе лосося
| 10 простых рецептов для ужинов за 15 минут Введите емейл и получите книгу рецептов — мгновенно и бесплатно! |
Автор: Алексей Онегин
Кто это такой?..
Эксперты рассказали, почему умирает отпущенная после вылова рыба — Российская газета
Семужья рыбалка, благодаря которой реки Кольского полуострова известны среди рыболовов всего мира, нуждается в дополнительных правилах.
Сегодня лов лосося ведется почти бесконтрольно, и его численность в наиболее доступных семужьих реках региона снижается. «РГ» уже сообщала о катастрофическом падении количества семги в реке Варзуге, где ее стадо сократилось примерно в 20 раз. Медленно снижаются запасы лосося и в других реках Кольского полуострова.
Десятикратный перелов
Приезжающим в Заполярье семужатникам-любителям особенно интересен лов лосося по принципу «поймал — отпустил» (когда рыбак, поймавший рыбу, фотографируется со своей добычей, а потом отпускает ее обратно в воду). Считается, что это наиболее щадящий способ насладиться поединком с «царской рыбой» на реке. Но выяснилось, что такая рыбалка почти не контролируется, и это ставит под вопрос ее «гуманность». Даже выпущенная обратно в воду рыба может погибнуть, если рыболов обращается с ней не так, как следует, подчеркивает председатель правления фонда «Мурманский лосось» Валерий Иркашев.
Официально утвержденных правил лова по принципу «поймал — отпустил» не существует.
Однако есть требования, определенные учеными для того, чтобы выживало как можно больше выпущенной рыбы. Например, рыболовные крючки, используемые при этом виде лова, должны быть без «бородок», чтобы их было легче извлечь из тела рыбы. Брать рыбу можно только в перчатках, чтобы от тепла человеческих рук она не получила ожогов кожи. Держать пойманную семгу на воздухе для фотографирования можно не более одной минуты, иначе ее не будет смысла отпускать — она погибнет. До 2007 года такие требования в законодательстве существовали, но позже их отменили. По мнению эксперта, их необходимо вернуть.
Существует еще одна проблема. Как известно, семгу можно ловить только по именной лицензии и в рамках установленной квоты. Каждая лицензия дает право выловить только одного лосося. Но многие рыбаки, пользуясь отсутствием контроля, по одной лицензии вылавливают и отпускают рыбу много раз. Масштабы такого «перелова» впечатляют. На пять-десять именных лицензий зачастую вылавливается 60-70 рыбин, отмечает Денис Ефремов, научный сотрудник Института биологии Карельского научного центра РАН./atlantic-salmons-in-river-166276134-58e2507f5f9b58ef7e557efa.jpg)
В итоге пользователь рыбопромыслового участка, организующий на нем рыбалку, берет данные по освоению квоты на своем участке реки «с потолка». Тем временем рыба, израненная крючками рыболовов, погибает, и численность ее сокращается.
Один инспектор на две тысячи водоемов
— Ответственность за соблюдение этой нормы сейчас лежит не на рыбаке, а на пользователе, и этого недостаточно, — отмечает Валерий Иркашев. — Закон должен обязывать рыбака делать в лицензии отметку о ловле рыбы, после чего представлять эту лицензию пользователю. А он, в свою очередь, должен сделать отметку в журнале. Только так можно точно определить, какова реальная численность стада лосося в реке и насколько освоена выделенная пользователю квота. Раньше существовало положение, при котором рыбак не мог купить новую лицензию до тех пор, пока не закрыл старую. Такой порядок действует у охотников: за несдачу лицензии на отстрел того или иного зверя или птицы предусмотрена административная ответственность. А у рыбаков ее почему-то нет.
Мы обратились с этим предложением в Росрыболовство.
Это мнение полностью разделяет Константин Гапоник, начальник отдела по рыболовству и сохранению водных биоресурсов мурманского филиала ФГБУ «Главрыбвод». По его словам, лов лосося по принципу «поймал — отпустил» не отрегулирован никак. Его частично регламентируют лишь правила рыболовства для Северного рыбохозяйственного бассейна, который эксперт назвал идиотскими.
— Они таковы и по форме, и по содержанию, — убежден Константин Гапоник. — Правила состоят из 70 страниц, в которых нормальному человеку разобраться очень сложно. Там свалено в кучу все: и Республика Коми, и Вологодская область, и прочие регионы. Зачем это все рыболову из Мурманской области? А что касается принципа «поймал — отпустил», то он в правилах упоминается лишь мельком. Никаких прямых указаний по его регулированию правила не содержат.
Официально утвержденных правил лова по принципу «поймал — отпустил» до сих пор не существует
Эксперт особо подчеркнул, что самый главный вопрос организации рыбалки на Кольском полуострове — это адекватный контроль над рыбаками.
Сегодня наладить его нет никакой возможности, поскольку численность инспекции рыбоохраны катастрофически мала. Сегодня в регионе работают около 60 инспекторов, которые вынуждены «охватывать» около 70 лососевых рек и свыше 110 тысяч остальных рек, озер и водохранилищ Заполярья. На многих водоемах инспекторы появляются раз в несколько месяцев или не появляются вовсе. Чтобы вести эту работу эффективно, инспекторов должно быть минимум втрое больше.
С рыбой и деньгами
Одна из главных мер — наладить постоянную охрану нерестилищ семги, уверен Денис Ефремов. Еще один шаг — провести мониторинг ее численности в реках, который не делался уже много лет, и пересмотреть существующие квоты на основе его результатов. При десятикратном незаконном «перелове» численность лосося в реках Заполярья может оказаться далека от нынешнего представления о ней. Что касается охраны, то необходимо сделать ставку на добросовестных собственников — такая практика уже зарекомендовала себя на Сахалине.
— Там установлен такой порядок: пользователь реки имеет право организовывать на ней любительскую рыбалку при одном условии: он должен заниматься восстановлением запасов рыбы, — подчеркивает эксперт.
— Сейчас на Сахалине действует около 50 рыбоводных заводов, и пользователи организовали эффективную охрану рек от браконьеров — приходилось даже сжигать браконьерские жилища на реках. Хотя там лососевые реки гораздо меньше, чем на Кольском полуострове. Запасы красной рыбы в реках Сахалина с тех пор существенно выросли
По его словам, подходящий вариант для Мурманской области — товарно-нагульное рыбоводство. Должна быть возможность брать в аренду буквально каждую реку. Затем рассчитать возможность строительства небольшого рыбоводного завода и выпускать в реку горбушу, которая обретает «товарные» кондиции уже на второй год жизни, в отличие от семги, которой для этого нужно пять-шесть лет. Горбуша поможет предпринимателю быстрее окупить свое предприятие. Взамен в качестве компенсации он должен будет организовать выпуск в реку мальков семги и охрану нерестилищ.
— Чем больше будет таких заводов, тем больше будет лосося в общей акватории, — отмечает ученый. — Такую возможность необходимо закрепить на законодательном уровне.
Прямая речь
Евгений Шамрай, представитель Полярного филиала Всероссийского НИИ рыбного хозяйства и океанографии:
— Меры, которые предлагает ввести Валерий Иркашев, — это вопрос не федерального, а местного уровня. В регионе существует анадромная комиссия, которой дано право устанавливать рекомендательные или обязательные положения в отношении этого лова на основании научных рекомендаций. Насколько я помню, вразумительных предложений на этот счет в наш адрес никогда не поступало. Кстати, когда лова по принципу «поймал — отпустил» на законодательном уровне еще не существовало, много лет назад члены Мурманского нахлыстового клуба предложили ловить семгу крючком без бородки, чтобы наносить рыбе меньше повреждений. В правилах рыболовства это не прописано, но в рекомендациях анадромной комиссии это есть. И на реках Варзуге и Коле в рыболовных лагерях действуют подобные правила — насчет крючков, перчаток, продолжительности пребывания рыбы на воздухе. Я не согласен с утверждением, что лов по принципу «поймал — отпустил» сегодня недостаточно отрегулирован законодательством.
Люди, которые ловят по принципу «поймал — отпустил», достаточно понятливы, чтобы не нуждаться во введении подобных правил на законодательном уровне.
Сиг: фото рыбы семейства лососевых
Сиг – рыба, относящаяся к семейству лососевых, и считающаяся ценной в промысловом плане. Реки и Озера Европы, Америки и Азии населяет около 40 видов сигов.
Но представителей этих видов сложно различить между собой, поскольку они имеют лишь небольшие особенности. Основные виды: сиг лудога, проходной сиг (с большим количеством разновидностей), валаамка и прочие. К роду сигов относится также ряпушка. В Сибири наиболее часто встречаются полькур, омуль, муксун и чир.
Эти рыбы живут в озерах северо-западной части Карелии и в Сибири. В роду сигов встречается большое количество подвидов. Существуют озерные, речные и проходные формы сигов.
В связи с их образом жизни различаются и размеры, например, некоторые особи могут весить всего несколько десятков граммов, а другие около 8-ми килограммов.
Сигов выделяют в разные виды, учитывая их внешние отличия и особенности образа жизни, при этом все виды между собой могут скрещиваться.
Чаще всего сигов различают по количеству жаберных тычинок. На основании этого выделяют такие виды, как чир, муксун, озерный сиг, щокур, пелядь. Подсчет тычинок начинается с первой жаберной дуги, находящейся рядом со ртом. Тычинки, находящиеся во внутреннем крае жаберной дуги имеют форму стержня, по размеру они заметно выше боковых тычинок.
Сиги разделяются на несколько видов.Сиг водится в прозрачной воде с большим содержанием кислорода. А вот пелядь вполне устраивает мутная вода, при этом она не требовательна к кислороду. Главным отличием пеляди от остальных сигов является то, что это высокотелая рыба.
Сиги едят икру, при этом они не отказываются и от собственной.
У любых сигов имеются жировые плавники. Сиги живут стаями, при этом в них собираются особи одного года, но они могут различаться между собой по размерам. Такие отличия в размерах объясняются тем, что рыбам, плывущим в конце стаи, достается пищи меньше, чем рыбам, которые плывут впереди.
Сиги живут стаями.Сиги с большим количеством жаберных тычинок потребляют по большей части планктон и лишь иногда донных организмов. А сиги с редкими тычинками питаются лишь донными организмами, поскольку они не приспособлены для процеживания планктона. Взрослые особи также могут питаться другими видами рыб. Кроме того сиги едят икру, при этом они не отказываются и от собственной. Пелядь питается и планктоном и донными существами.
У сигов имеются жировые плавники.Различается у сигов и скорость роста. Обыкновенный сиг растет быстро. А при оптимальных условиях жизни пелядь растет даже быстрее обыкновенного сига. Медленнее всех растет чир.
Нерест у сигов проходит в сентябре-декабре. Для продолжения потомства сиги в основном выбирают стоячую воду с галечным дном или рифами.
Сиги не накрывают икру. У пеляди икра гораздо меньше, чем у других видов, при этом нерест проходит позже. Активность сиги проявляют на протяжении всего года, не исключая и зимний период.
Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.
Семга фото рыбы живой — Ловись рыбка
Кто из нас не любит красную рыбу? Одна икра чего стоит! Но, к сожалению, большинство людей мало что знает о самих лососях, их образе жизни и том, какие виды, собственно, являются лососями. Я, как ихтиолог, много сталкивался с различными представителями семейства лососевых как теоретически, так и «вживую», и поэтому считаю своим долгом внести ясность в данный вопрос. Из этой заметки вы узнаете, что это за рыба лосось, какие виды лососей бывают и чем они отличаются.
Содержание:
- Лососи – кто они?
- Систематика: виды лососей
- Размножение и миграции лососей
- Питание лососей
- Промысел и разведение лосося
Довольно часто люди интересуются, что это за рыба – лосось.
Давайте сразу определимся, что лососем называют любую рыбу из двух родов семейства лососевые (
Само слово «лосось» происходит от индоевропейского слова lax и означает «пятнистый», «в крапинку». В русском языке слово «лосось» до 16 века было женского рода, сейчас — мужского. Название семейства лососевых –
Вон их сколько видов! И это далеко не все.
В семейство лососевые, помимо двух родов лососей, входят также таймени, ленки, хариусы, гольцы, сиги и палии. Но, повторюсь, здесь мы говорим только о лососях – тихоокеанских (Oncorhynchus) и благородных (Salmo). Ниже приведу краткое описание и основные отличия этих родов.
Тихоокеанские лососи (Oncorhynchus). К этой группе относятся обитающие в наших водах горбуша, кета, кижуч, сима, нерка, чавыча и несколько американских лососей. Представители этого рода нерестятся один раз в жизни и погибают сразу после нереста.
Благородные, или настоящие лососи (Salmo), в отличие от своих тихоокеанских собратьев, после нереста, как правило, не погибают и могут размножаться несколько раз в течение жизни. К этой группе лососей относят хорошо всем знакомую семгу и множество видов форелей.
Семга — крупный благородный лососьРазмножение и миграции лососейВсе лососи нерестятся в пресной воде.
Молодь и жилые (пресноводные) формы питаются насекомыми, икрой и мальками рыб. Взрослым лососям в период нагула в море пищей служат стайные виды более мелких рыб и беспозвоночные.
Все лососи – ценные промысловые рыбы. Проходных лососей добывают в море, так как при переходе из соленой морской воды в пресную, их мясо теряет часть вкусовых качеств. В качестве объекта любительского лососи, на мой взгляд, самые интересные рыбы.
Благодаря традиции лососей возвращаться для нереста в родную реку (хомингу), лососей разводят на рыбзаводах. Рыбзавод, как правило, строится на реке. Идущих на нерест рыб вылавливают, отбирают икру и оплодотворяют ее. Полученных после инкубации икры мальков подращивают и выпускают обратно в реку. Мальки скатываются в море, нагуливаются и через год или несколько лет возвращаются в родную реку. Благодаря такому подходу, выживаемость молоди лососевых увеличивается в разы.
Жилые (пресноводные) формы лососей, таких как форели, разводят в рыбоводных хозяйствах от момента оплодотворения икры до того, как взрослая рыба готова к продаже.
Собственно, всё. Теперь вы знаете, кто такие лососи и какие они бывают. В заключение, предлагаю вашему вниманию короткий познавательный ролик про жизнь лососей.
Источник: BioNotes.ru
Описание рыб семейства лососевых
Многочисленные представители этого семейства делятся, в свою очередь, на несколько подсемейств:
Внешний вид
Ученые считают, что появились эти рыбы еще в меловом периоде, в мезозойской эре. Сейчас по своей форме представители этого семейства близки к сельдеобразным.
В длину лососевые достигают от нескольких десяткой сантиметров и до двух-двух с половиной метров. Самый длинный представитель рыб этого семейства – сиги. Масса рыбы семейства лососевых может достигать нескольких десятков килограммов.
Так, некоторые особо чавычи, тайменя или семги могут вырастать до веса в 60-100 килограммов.
Туловище у этих рыб сжато по бокам и сильно вытянутое. Чешуя – круглая, плавники расположены посередине брюшка и не колючие. Также одной из отличительных особенностей лососевых является жировой плавник маленькой формы.
У лососевых плавательных пузырь соединен с пищеводом с помощью канала, а скелет у некоторых представителей этого семейства не окончательно окостеневший – например, череп представляет собой хрящ.
Среда обитания
Представители лососевых встречаются как в морях и океанах – Тихом и Атлантическом, так и в пресных водоемах. Они в большом количестве встречаются в Европе и Северной Азии, в пресных водоемах на севере Африканского континента и северо-американского континента.
Отметим: лососевые в дикой среде живут исключительно в северном полушарии земли. А вот в южном полушарии представителей этого семейства встретить можно разве что в искусственных водоемах и на рыбхозяйствах.
В Российской федерации лососевые часто встречаются на Дальнем Востоке – близ берегов Камчатки, Курильских островом, около Сахалина. Здесь организован промысел на эти виды рыбы.
Нерест
Представители лососевых, живущие в морях и океанах, в период размножения уходят в пресную воду рек и ручьев, посему являются так называемыми проходными рыбами. Однако некоторые из них изначально живут в пресных водоемах, чаще всего – в озерах.
Интересно, что эти рыбы уходят на нерест именно в те места, где некоторое время назад сами появились из икры (обычно, это происходит на второй-третий год жизни)
При этом, большинство проходных рыб этого семейства приходят на нерест только один раз на всю жизнь, а после того, как период размножения заканчивается – они погибают.
В период размножения форма лососевых меняется, а окраска становится яркого насыщенного цвета. Также у них появляются яркие пятнышки красного или черного цветов, а у некоторых самцов «вырастает» горб (отсюда, к примеру, получили своей название горбуши). В целом, эти рыбы достаточно легко и часто меняют свой окрас и внешний облик – все зависит от окружающей среды.
Виды семейства лососевых
Сейчас мы более подробно расскажем о наиболее интересных и распространенных представителей этого семействах их характерных отличиях.
Сёмга
Семгу иначе называют «северный» или «благородный» лосось. Она является наиболее ценным видом рыбы этого семейства, так как славится вкуснейшим и нежнейшим мясом, обладающим множеством витаминов и микроэлементов.
Ареал обитания семги – преимущественно, Белое море.
Семги могут вырастать в длину до метра-полутора. Их тело покрыто чешуей серебряного цвета, а характерные для лососевых пятна по бокам практически не видны. Семга предпочитает питаться мелкой рыбкой, причем, мало питается во время периода размножения и меняет свой внешний облик. Нерестящуюся семгу легко узнать по появившимся на боках и голове пятная яркого красного либо оранжевого цветов.
Горбуша
Основное отличие горбуши – очень мелкая чешуя серебряного цвета, а также множественные пятнышки на хвосте. Во время нереста горбуша меняет окраску, а также форму туловища: плавники и голова становятся практически черного цвета, тело – коричневого, а у самцов становятся длинными челюсти, вырастают зубы, а на спине вырастает горб (отсюда рыба и получила свое название — горбуша).
Обычно горбуша не отличается большой длиной – она достигает максимум 65-70 сантиметров.
Среда ее обитания – Тихий океан, Атлантика.
Для нереста горбуша заходит в реки, в том числе – на североамериканском континенте и в российской Сибири, однако для нереста не поднимается очень высоко.
Обладает достаточно крупной икрой (одна икринка достигает в диаметре от пяти до восьми миллиметров), а после нереста погибает. Период размножения начинается, когда рыба достигает возраста 3-4 лет. В основном, горбуша питается моллюсками, мелкой рыбешкой и рачками.
Интересно, что эта рыба является, по наблюдениям, достаточно теплолюбивой. Так, она предпочитает выбирать для зимовки те места океанов, где температура воды не опускается ниже плюс 5 градусов. Горбуша является ценной промысловой рыбой и популярным морепродуктом. Эту рыбу неоднократно пытались размножить в других широтах, однако эти попытке не увенчались успехом.
Кета
Эта рыба – один из наиболее распространенных представителей своего семейства. Инна имеет серебристую окраску, на которой отсутствуют какие-либо полоски и пятнышки. Интересно, что во время нереста окраска кеты становится темного, практически черного цвета.
Эта рыба часто встречается В Тихом океане, а на нерест заходит в реки, в том числе сибирские – Колыму, Лену, Яну, Амур и другие.
Принято выделять две формы рыбы кеты:
- Осенняя, самая крупная — длиной обычно до 1 метра;
- Летняя, длиной максимум до 70-80 сантиметров.
Кета – это очень популярная промысловая рыба. Также у нее достаточно крупная икра, которая достигает в диаметре 7-8 миллиметров.
Нерка
Эта рыба распространена в Тихом океане, однако в Росси не столь популярна, как ее собратья горбуша или лосось. Это связано с тем, что нерку обычно вылавливают у азиатских берегов, либо у побережья Аляски.
Отличительные особенности нерки – множество жаберных тычинок, которые густо сидят, а также ярко-красного цвета мясо (у других лососевых оно преимущественно розоватого цвета).
Этот вид лососевых достигает в длину 70-80 сантиметров, а их икра достаточно мелкая – в пределах 4-5 миллиметров в диаметре.
В рацион питания нерки, преимущественно, входят небольших размеров рачки.
Из-за сроков нереста принято подразделять два вида нерки:
- весеннюю;
- летнюю (осеннюю).
Кижуч
Среда обитания этого представителя семейства лососевых – Тихий океан, а на нерест он заходит в реки на североамериканком континенте и Азии.
У кижуча ярко-серебристая чешуя, поэтому иначе его называют еще «серебряный лосось».
Кижуч вырастает в длину обычно 60 сантиметров, хотя некоторые особи могут вырастает и до 80-85 сантиметров.
Нерест у этой рыбы продолжается с сентября по март, причем часто это происходит уже под образовавшейся на водоемах коркой льда.
В период размножения особи кижуча, и самцы, и самочки, достигшие возраста трех лет, приобретают окраску ярко малинового цвета.
Чавыча
Является, пожалуй, крупнейшим представителем тихоокеанских лососей, а к тому же и самым ценным. Чавыча вырастает в длину до 85-90 сантиметров, а вес может нагулять вплоть до 50 килограммов.
Основное ее отличие от сородичей – множество жаберных лучей, у чавычи их насчитывается больше пятнадцати.
Чаще всего эта рыба встречается у североамериканского континента, а также порой заходит на нерест в реки российского Дальнего Востока, например, на Камчатке. Период размножения этой рыбы продолжается в течение всего лета, причем чавыча самостоятельно с помощью сильного хвоста делает в галечном дне ямки, куда и откладывает икринки.
Срок жизни чавычи обычно не превышает семи лет. В среднем, эти рыбы живут 4-5 лет. Рацион питания ее – мелкая рыбешка. Промысел на чавычу достаточно развит – рыба обладает вкусным мясом красного цвета, насыщенным многими полезными веществами.
Кумжа
Кунжу, обитающую в российской Балтике, черном, Белом и Аральском морях, иначе называют еще лосось-таймень.
Это проходная рыба, которая отправляется на нерест в реки европейских стран. В длину она обычно достигает 40-70 сантиметров, а веса – двух-пяти килограммов.
Однако некоторые особо крупные особи кумжи встречаются и массой вплоть до 15 килограммов.
Это популярная промысловая рыба, которая ценится за вкусное и полезное мясо. Кумжа отличается достаточно изменчивым образом жизни: нерестится преимущественно в верховьях рек, не отличается миграциями на большие расстояния, любит пресную воду, в которой после появления на свет проводит несколько лет.
Встречающихся в Черном и Азовском морях кумжей иначе называют черноморскими лососями.
Сиг
Этот небольших размеров представитель семейства лососевых встречается как в пресных водоемах, так и в соленых морях.
В основном, сиги живут до вихраста 7-10 лет, однако отдельные представители сигов являются долгожителями – живут вплоть до 20 лет и достигают в длину около 50 сантиметров.
Это рыбка серебристого цвета с темными плавниками.
Принято выделять несколько десятков видов сигов, многие из которых мало чем отличаются друг от друга. Однако есть одно явное отличие сига от собратьев-лососей: мясо этой рыбы белого цвета.
Нельма
Эта рыба относится к подсемейству сиговых и отличается достаточно большим весом и размером: нельма может вырастать в длину до 1,3 метра и достигать массы в 30 килограммов.
Нельма обитает преимущественно в реках северных полушарий и не любит соленую воду. Даже при выходе в море она старается держаться опресненных участков. Эта рыба имеет промысловое значение, так как отличается вкусным мясом.
Таймень
Принято различать обыкновенного, сахалинского, корейского и дунайского тайменей. Отличия – в местах обитания этих рыб и их внешнем виде. Так, обыкновенный таймень встречается в реке Амуре и озерах крупного размера, кроме того, у него небольшое, по сравнению с дунайским собратом количество тычинок на жабрах.
Единственный проходной таймень – сахалинский. Они достигает в длину около метра, а веса – 20-30 килограммов и имеет большой промысловое значение. Рацион питания тайменей – мелкая рыбешка.
Ленок
По внешнему виду этот представитель семейства лососевых очень напоминает сигов и имеет икру довольно маленьких размеров.
Окрас у него темный, с отливом золотистого цвета.
Ленок встречается в реках российской Сибири и Дальнего Востока, а питается преимущественно личинками водных насекомых. Эта рыба, наравне с другими лососевыми, имеет промысловое значение.
Форель
Этот представитель лососевых обитает о крупных озерах, к примеру, Онежском и Ладожском, а также в Карелии, а также бассейне Белого моря и Балтики.
По местам обитания выделяют также ручьевую (обыкновенную) и озерную форель. Эта пресноводная рыба обитает в водоемах с чистой и холодной водой и имеет разнообразную окраску. Нерест форели происходит осенью и зимой. Питается форель мелкой рыбешкой, личинками насекомых.
Принято выделять несколько разновидностей этой рыбы:
- альпийская
- шотланская
- европейская
- американская и другие.
Ишхан
Название этой рыбы, обитающей в озере севан, переводится как «Князь». Ишханы нерестятся в различное время года.
Обычно они серебристого цвета, однако в период размножения самцы меняют окраску на черную, а по бокам появляются пятна ярко-красного цвета.
Нерест ишхана происходит непосредственно в озере, на дне. Отдельные представители этой рыбы могут достигать достаточно крупных размеров — до 15 килограммов.
Но это скорее исключение, обычно ишханы весят около полукилограмма и вырастают в длину до 30 сантиметров. Ишхан очень ценится за вкусное мясо, которое по праву считается настоящим рыбным деликатесом.
Источник: bolshoyulov.ru
Описания рыб семейства лососевых
Следует отметить, что лососевые, в свою очередь, подразделяются на несколько подвидов, таких как лососевые, хариусовые и сиговые.
Внешний вид
По мнению исследователей, подобный вид рыб возник в меловом периоде мезозойской эры. В настоящее время, лососевые, по своему облику, напоминают сельдеобразных. Лососевые, в зависимости от типа, способны вырастать в длину от нескольких десятков см до 2 м, а то и 2,5 м.
Одними из самых длинных представителей этого рода являются сиговые. При этом, их вес может иметь несколько десятков кг.
Отдельные экземпляры чавычи, тайменя или семги достигают массы от 60-ти до 100 кг. Живут лососевые недолго, около 10-ти лет в среднем, хотя можно встретить и долгожителей, например, таймень живет почти до 50-ти лет.
Семейство лососевых отличается прогонистым и, в то же время, сжатым по бокам телом, на котором находится круглая чешуя. Плавники располагаются по середине брюха. Их можно легко отличить от остальных типов рыб по наличию жирового плавника небольшого размера. У этих типов рыб воздушный пузырь соединяется с пищеводом, а скелет не настолько костистый, как у иных типов рыб. Например, череп состоит не из сплошной кости, а хряща.
Среда обитания
Представители рода лососевых населяют как соленые, так и пресные водоемы. Соленые водоемы – это моря и океаны, а к пресным относятся реки. Они в огромных количествах населяют пресные водоемы североафриканского континента, а также североамериканского континента.
При этом следует заострить внимание на том, что лососевые отдают предпочтение условиям, характерным для холодного полушария. Что касается теплого полушария, то лососевых можно обнаружить лишь в условиях искусственного разведения. В России, лососевые встречаются на Дальнем Востоке, на Камчатке, вблизи Курильских островов и полуострова Сахалин. Именно в этих районах и занимаются промышленным выловом этих типов рыбы.
Нерест
Представители этого рода рыб, населяющих в природе моря и океаны, перед нерестом перемещаются в пресноводные реки. Находясь в реках, в этот момент лососевые получают статус проходных рыб. Часть из этих видов, изначально могут жить в пресных водоемах, а именно – в озерах. Что самое занимательное, что они отправляются на нерест в те места, где ранее появились на свет. Нерестятся лососевые на второй или третий год своей жизни. Еще один очень интересный факт из их жизни: они отправляются на нерестилища первый и последний раз в своей жизни. После того, как рыба отнерестится, она вся погибает, являясь после этого кормовой базой для многих животных, проживающих в районах нереста.
Такой жизненный путь проходят лососевые, обитающие в Тихом океане, такие как горбуша, кета, нерка и т.д. Что касается лососевых, обитающих в Атлантическом океане, то после икромета погибают не все особи. При этом, отдельные особи откладывают икру не менее 4-х-5-ти раз за период своей жизни.
Перед процессом нереста и во время него, лососевые претерпевают серьезных изменений, особенно в плане окраски. Особи становятся более яркими, украшенными пятнами красного или черного оттенка, а у самцов формируется горб. Горбуша получила название на основе такого факта. Несмотря на это, отдельные виды достаточно часто изменяют свою расцветку, в зависимости от условий окружающей жизненной среды.
Виды лососевых рыб и их названия
Видов достаточно много, поэтому обо всех рассказать не удастся, а вот о самых интересных и наиболее популярных, имеющих специфические отличия, имеет смысл рассказать.
Семга
Семгу еще называют «северным» или «благородным» лососем. Семга относится к наиболее ценной рыбе данного семейства.
Она выделяется вкусным и нежным мясом, в составе которого имеется достаточное количество витаминов и минералов. Наиболее распространена ее популяция в Белом море.
Ее тело, длиной от 1 до 1,5 метра, покрыто чешуей серебряного оттенка, без свойственных, для лососевых видов рыб, по бокам пятен. Рацион питания семги состоит из мелкой рыбки. В период активного размножения практически отказывается от еды. Когда семга уходит на нерестилища, то ее можно идентифицировать по выделяющимся пятнам красного или оранжевого цвета, которые появляются на теле рыбы.
Горбуша
Отличить горбушу от других представителей подобного рода достаточно легко по очень мелкой чешуе серебряного оттенка, а также наличию большого количества пятен в области хвоста. В период нереста, горбуша очень сильно трансформирует свой наружный вид, а также раскраску. Самки стают практически черными, особенно голова и плавники, а у самцов вырастают зубы и на спине формируется горб.
Горбуша вырастает до 65-70 смв длину, не больше.
Ареал обитания – Тихий океан и Атлантика. В период икрометания горбуша перемещается в реки, как на североамериканском материке, так и в российской Сибири. При этом, далеко против течения не поднимается.
У горбуши довольно крупная икра, достигающая в размере от 5 до 8 мм. После метания икры вся рыба погибает. Нереститься горбуша начинает в трехлетнем или четырехлетнем возрасте. В рацион питания горбуши входит мелкая рыбка, моллюски и рачки. По утверждению многих ученых, горбуша относительно теплолюбивая рыба, так как заходит в районы для зимовки, где вода не охлаждается ниже +5 градусов. Горбуша относится к ценным сортам промысловых типов рыб и считается признанным во всем мире морепродуктом. Горбушу пытались развести в других водоемах, но она не прижилась.
Кета
Кету так же можно отнести к наиболее известным видам рыб. Она характеризуется серебристой окраской без каких-либо посторонних полосок или пятен. В период нереста она приобретает практически черный цвет.
Ее можно встретить в Тихом океане, а на нерест она приходит на свои места, которые находятся в верховьях таких рек Сибири, как Колыма, Лена, Яна, Амур и другие.
Разделяют две формы этой рыбы:
- осеннюю, как наиболее крупную, длиной около 1 м.
- летнюю, не более 70-80 см в длину.
Кета имеет довольно крупную икру (7-8 мм) и является ценным промысловым видом.
Нерка
Нерка особенно распространена в Тихом океане, но в России не пользуется большой известностью, так как ее обычно ловят у азиатских берегов или у берегов Аляски. Нерка отличается наличием большого количества жаберных тычинок, а также ярко-красным цветом мяса, по сравнению с мясом остальных лососевых. Оно у них нежно-розового оттенка.
У нее довольно мелкая икра (4-5 мм), по сравнению с другими типами лососевых рыб. Вырастает до 70-80 см в длину. Питается нерка небольшими рачками. Существует два вида нерки. Это связано с тем, что эти подвиды нерестятся в разные периоды:
- весной;
- летом или осенью.
Кижуч
Основной средой обитания этой рыбы является Тихий океан, а нерестится кижуч в водоемах североамериканского материка и Азии. Кижуч имеет серебристую чешую яркого оттенка, поэтому его еще называют «серебряным лососем». В основном, кижуч вырастает до 60-ти см в длину, хотя встречаются особи, размером до 80-ти см. Нерестится кижуч с сентября по март месяц, что может характеризоваться наличием льда на поверхности водоема. В этот период самки и самцы видоизменяют свою окраску на ярко-малиновый цвет.
При этом, кижуч считается довольно теплолюбивой рыбой, так как он зимует в местах, где вода не охлаждается ниже +5°С, а местами и +9°С.
Чавыча
Она считается наиболее ценной рыбой семейства лососевых. Кроме этого, она считается самым крупным их представителем. Она может набрать вес до 50-ти кг, при длине 80-90 см. Ее можно отличить по характерным жаберным лучам, которых у нее можно насчитать не менее пятнадцати.
Ее можно встретить у североамериканского континента, при этом может нереститься в реках Дальнего Востока.
Нерестится чавыча на протяжении всего лета. Причем, рыба своим хвостом делает углубления в дне и откладывает икру. Живет чавыча не менее семи лет, при этом средняя продолжительность ее жизни составляет 4-5 лет. Питается чавыча мелкой рыбкой. Чавыча имеет питательное мясо красного цвета, поэтому, ее вылавливают в больших количествах.
Кумжа
Эту рыбу, которая водится в российской Балтике, Черном, Белом и Аральском морях, еще называют лосось – таймень. Она считается проходной рыбой и отправляется на нерестилища, расположенные в европейских реках. Вырастают до 47 см в длину, достигая от двух до пяти килограммов веса. Несмотря на это, можно встретить отдельные экземпляры весом до 15 кг. Кумжу так же вылавливают промысловыми темпами из-за вкусного и полезного мяса. Кумжа предпочитает вести интересный способ жизни: отправляется на нерест в верховья рек, не мигрирует на огромные расстояния, предпочитает пресные водоемы, в которых проводит большую часть своего существовыания.
Кумжу, которая водится в Азовском и Черном море называют «черноморским лососем».
Сиг
Он является не очень большим представителем рода лососевых, которого можно встретить как в соленой, так и в пресной воде. В среднем, продолжительность жизни сига составляет 7-10 лет. Хотя встречаются особи, прожившие до двадцати лет и выросшие в длину до 50 см.
Рыба имеет серебристый оттенок и темные плавники. Как правило, выделяют несколько подвидов сигов, которые практически не отличаются один от другого. При этом, следует упомянуть об одной особенности сигов: у них мясо белого цвета, по сравнению с другими представителями лососевых.
Нельма
Нельма относится к подсемейству сиговых, но, в отличии от других сородичей этого подсемейства, способна вырастать до 1,3 метра в длину, при массе около 30-ти кг.
Эта рыба не любит соленые водоемы, и водится, преимущественно, в реках холодного полушария. Выходя в море, она пытается придерживаться опресненных участков акватории.
Имеет промысловый интерес, так как характеризуется вкусным и питательным мясом.
Таймень
Эта рыба подразделяется на обыкновенного, сахалинского, корейского и дунайского тайменей. Отличаются эти виды внешним обликом из-за специфических условий обитания. Обыкновенный таймень, как правило, встречается на реке Амур и озерах большого размера. Отличается он от дунайского сородича меньшим количеством тычинок на жабрах.
Сахалинский таймень является проходной рыбой. Может вырастать в длину до одного метра, набирая при этом вес от 20 до 30 килограмм. Таймень является ценной промысловой рыбой. Кормится он мелкой рыбкой.
Ленок
Ленок отличается темным окрасом, с золотистым отливом. Нерестится он довольно мелкой икрой, а по внешнему виду напоминает сигов.
Данный вид рыбы встречается в реках Дальнего Востока, а также Сибири. В его рацион входят личинки всевозможных насекомых. Как и большинство лососевых видов рыб, ленок входит в число промысловых рыб.
Форель
Кто не слышал о форели? Эта представительница рода лососевых населяет большие озера, такие как Онежское и Ладошское. Форель можно встретить в Карелии и в бассейне Белого моря и Балтики.
В зависимости от среды ее обитания выделяют ручьевую (обыкновенную) и озерную форель. Эта рыба предпочитает пресноводные водоемы с кристально прозрачной и холодной водой. При этом, она может иметь своеобразную окраску. Нерестится форель в осенне-зимний период. Питается форель разнообразной пищей, начиная от личинок насекомых и заканчивая мелкой рыбкой.
Имеется несколько разновидностей форели:
- альпийская;
- шотландская;
- европейская;
- американская и т.д.
Форель выделяется очень вкусным мясом, поэтому производится промышленный ее вылов. Наряду с промышленным выловом, форель разводят в искусственных водоемах так же промышленных масштабах. Данный вид рыбы является объектом рыбалки, как для рыболовов-любителей, так и для рыболовов-спортсменов.
Источник: FishingDay.org
Семга (Atlantic salmon) — проходной вид в северной части Атлантического океана. Довольно крупная рыба: до полутора метров в длину, весит 25-30 кг. Один из самых больших лососей весил 46,7 кг, озерный лосось меньше своего морского собрата (15-16 кг). В море живет от 1 до 3 лет, где усиленно питается и быстро растет. Пищей служат рыбы, главным образом сельди, и разного рода ракообразные. После нереста большая часть погибает. Нерест происходит осенью и зимой при температуре воды от 10 до 0°С на глубинах до 1 м, на участках с быстрым течением.
Описание: В спинном плавнике III-V 9-12 лучей, анальном III-IV 7-9 (10), VI-II (7) 8-9. Число рядов чешуи от конца жирового плавника до боковой линии 11-15 (16). Жаберных тычинок на 1-й дуге 17-24 (у балтийских чаще 20-22), все тычинки удлиненные, шиловидные. Наименьшая высота тела обычно более двух раз в длине хвостового стебля. Верхнечелюстная кость доходит до вертикали заднего края глаза или (у больших) несколько заходит за нее.
Хвостовой плавник у молодых сильно вырезан, у взрослых слабо. Жаберных лучей (9) 11-12. Позвонков 59-50. Пилорических придатков 58-77. Зубы на рукоятке у взрослых спадают, начиная от заднего конца; у молодых зубы в один ряд.
Когда приближается время нереста передние зубы у самцов увеличиваются, рыло и нижняя челюсть удлиняются и крючкообразно изгибаются, кожа на спине утолщается, и чешуя погружается в кожу. Этот процесс называется лошанием, а половозрелые самцы получают название «лох». Во время нереста мясо делается белесоватым и безвкусным, рыба сильно худеет.
Окраска: Тело семги ниже боковой линии или совсем без пятен или покрыто редкими, пятнами. В период нереста у половозрелых самцов и самок окраска делается из серебристой темною, на боках тела и головы появляются красные и оранжевые пятна.
Размеры и вес: Длина — до 1,5 м и вес до 39 кг. Реки Севера отличаются по величине входящей в них семги. Так, в Северную Двину в августе и сентябре входит крупная семга, средним весом 8,8 кг.
Равным образом и в р. Печоре (7,5 кг) осенняя семга крупная. Напротив, в реках Поное, Варзуге, Кулое осенняя семга мелкая — 4,2-4,7 кг.
Продолжительность жизни: До 8-9 лет.
Распространение: Берега северной части Атлантического океана, западный берег Португалии, начиная от р. Дуеро, Бискайский залив, Северное и Балтийское моря, берега Скандинавии, Северное Ледовитое море на восток до р. Кары, Белое море. В Сибири семга отсутствует. Атлантические берега Северной Америки.
Входит в реки для икрометания, подымаясь очень высоко, почти до истоков. По Северной Двине подымается до Вычегды и Сысолы, по Пинеге доходит почти до верховьев. По Печоре доходит до Уральских гор, по Неве до Ладожского озера, по Западной Двине до верховьев, по Висле до западных областей Украины (также Сан, Западный Буг, Нарев).
Питание: Осенняя семга в реке не питается и только к осени подходит к нерестилищам. Молодь ест насекомых. Живя в море, питается главным образом сельдью и песчанкой, но также ракообразными и пр.
В поисках пищи совершает в море далекие передвижения. Основная пища молоди — личинки водных насекомых. Но пестрятка может питаться и как хищник — причем она поедает гольцов, подкаменщиков и других мелких рыб. В зависимости от времени года и от вида наиболее доступной этой рыбе пищи, состав ее у пестрятки может меняться.
Враги: Семужью икру и молодь истребляют хариус, кумжа, щука, налим; много покатников поедается чайками и другими рыбоядными птицами. В море врагами сёмги являются треска, нерка, морской заяц.
Образ жизни: Проходная рыба, имеет жилые формы. Сёмга входит в реки несколько раз в году в определенное время, причем рыбы каждого из этих ходов различны по возрасту, весу, половому составу, степени зрелости половых продуктов и по другим признакам. В период речной миграции делает остановки в нижних участках порогов; скапливается здесь и продолжает ход с мест стоянок круглые сутки с разной интенсивностью. Наибольшее количество рыб продолжает ход по реке с мест стоянок во второй половине дня (в разные сроки с 12 до 20 часов).
Хотя основной ход семги наблюдается в дневное время, но и ночью поднимается вверх по реке немалое количество рыб.
В бассейне Баренцева и Белого морей можно различить такие ходы семги в реки. Сейчас же по вскрытии реки, с середины или с конца мая, начинает подниматься в реки семга, которую рыбаки называют заледкой. Это по преимуществу крупные самки со слабо развитой икрой. С начала июня, а иногда позже, начинает входить семга с более развитыми половыми продуктами; ее называют закройкой. В некоторых реках это преимущественно самцы, в других-самки. С середины июля до начала августа в реки входит тинда. Это небольшие лососи, весом обычно от 0.9 до 1.8 кг, длиной от 45 до 53 см, в подавляющей массе самцы с довольно хорошо развитыми половыми продуктами. Тинда — это лосось, проведший в море всего одну зиму и возвращающийся следующим летом в реку для нереста. Наконец, с середины или конца августа вплоть до замерзания идет осенняя. В этом ходе преобладают крупные самки со слабо развитыми половыми продуктами.
Эта семга зимует в реке, и будет метать икру в следующем, после подъема в реку, году.
Осенняя семга отличается крупными размерами. В некоторых реках севера можно наблюдать осенью ход листопадки. Так называют мелкую семгу, проведшую одну зиму в море и аналогичную тинде, с тем, однако, существенным различием, что тинда имеет хорошо развитые половые продукты и мечет икру в том же году, когда вошла в реку, а у листопадки половые продукты зачаточны, и мечет икру она в следующем году, проведя в реке всю зиму.
На заход семги с моря в реки большое влияние имеют ветры. При сильных северных и северо-восточных ветрах в низовья рек западного побережья моря «нагоняется» много воды, и заход семги в это время бывает более многочисленный, чем при ветрах других направлений. Многие самцы в море совсем не выходят, созревают в реке и нерестятся с проходными самками. Семга всегда возвращается для нереста в ту реку, в которой она вывелась из икры.
Большинство семги проводит в море до первого нереста 2 года.
В общем, самки проводят в море большее число лет, чем самцы. Если рыба выжила после первого нереста, то она обычно возвращается в реку на нерест в следующем же сезоне. Так как скат нередко происходит весной, то озимая семга, входящая в реки осенью, нередко проводит в море перед вторичным нерестом всего полгода. Но случается, что она остается в море больше двух лет перед вторичным вхождением в реку для нереста.
В море семга может развивать большие скорости движения — до 100 км за сутки. Но при заходе в реку скорость движения рыб очень замедляется.
Размножение: На размножение семги, происходящее в реках, влияют факторы, действующие на суше. На количество семги в море, кроме человека, оказывают влияние, с одной стороны, те хищные рыбы, которые питаются молодыми особями семги, а с другой — колебания в численности тех организмов, которые составляют пищу семги. Эти факторы в свою очередь стоят в связи с колебаниями температуры вод в море.
Для метания семга икры входит в реки и мечет икру осенью и зимой.
Нерест всех форм семги происходит в сентябре — ноябре на неглубоких местах с песчано-галечным грунтом и быстрым течением. Собирающаяся метать, икру самка вырывает на дне реки яму или гнездо длиной 2-3 м. Отложенную в эту ямку икру самка посредством движений хвоста засыпает песком, гравием, галькой. Количество икринок у семги весом в 10 кг около 22000. Диаметр икры 5-6 мм.
Нерест семги происходит при температурах воды от 6 до 0°C. Сообразно с этим на севере он начинается раньше, а на юге — позже. В Неве нерест семги начинается обычно 20 октября, а разгар нереста бывает в первых числах ноября. В реках Шотландии, с ее более мягким климатом, лосось мечет икру еще позже — в ноябре, декабре и даже в январе.
Плодовитость невского лосося в среднем 8000 икринок. Нерест до ледохода. Диаметр икры 5-6 мм. Нерест на Мурмане начинается не ранее конца августа или середины сентября. Нерест происходит на столь мелких местах, что верхняя часть тела рыбы выдается из воды. Выметав икру, часть семги спускается в ту же осень обратно в море: в конце сентября: часто попадаются увлекаемые течением вниз тощие, совершенно черные вальчаки, выметавшие икру.
Главная же масса семги: скатывается весной, вместе с проходящим льдом; это та семга, которая мечет так высоко в реках, что не успевает уйти до заморозков. По-видимому, это осенняя семга. Весенний вальчак, в отличие от осеннего белого цвета («белый лох»).
Значительная часть вальчаков, особенно самцов, погибает в реке и в море. Большая гибель крупных самцов, пришедших с моря, уравновешивается созревающими в реке карликовыми самцами. У семги есть самцы двух родов: одни — приходящие на нерест из моря и достигающие крупной величины, другие — никогда не уходящие из рек в море и остающиеся карликовыми.
Аналогия у летнего и осеннего лосося с летней и осенней кетой сразу бросается в глаза. Но имеются и весьма существенные отличия. Хотя осенняя кета мечет икру позже летней, но, во всяком случае в том же году. Между тем осенний лосось запаздывает в икрометании по сравнению с летним на год: он перезимовывает в реке, не нерестуя, и мечет икру следующей осенью. При этом семга в реке в течение всего своего пребывания, длящегося иногда больше года, ничего не ест: он проходит стадию вегетативного покоя при низкой (около 0°) температуре.
Наша озимая семга имеет два хода: главный — осенний, а затем весенний. У шотландской озимой семги только один ход — весенний.
Большая часть семги, — и у нас, и на западе, — мечет икру лишь раз в жизни, а затем погибает или естественной смертью или в результате промысла. Изредка попадаются семги, пришедшие нерестовать третий раз.
И, тем не менее, в Шотландии в 1914 г. была поймана самка семги возрастом в 8 лет, нерестовавшая 5 раз подряд — единственный подобный случай из известных в литературе.
Половое созревание: Половой зрелости достигает в возрасте 3-5 лет.
Развитие: Икра развивается медленно. Ранней весной, в первой половине мая, при температуре воды 1,6-1,9°C начинается единичный выклев личинок семги из икры. Массовый выход личинок происходит во второй половине мая при температуре 4°C, а заканчивается в конце месяца при температуре 7°C. Из икринок выходят личинки с большим желточным мешком, который по мере роста рыбки уменьшается, а затем через месяц-полтора исчезает совсем.
Личинки с еще нерассосавшимися полностью желточными мешками, при наличии в них 15-20% запасов желтка, выходят из-под грунта и начинают самостоятельно питаться. В это время они светобоязливы и укрываются в тени около камней и под камнями. Молодь приучается к свету постепенно: периодически личинки выходят на освещенные участки, а затем вновь прячутся около камней.
Выйдя из грунта семужья молодь ведет скрытый образ жизни до тех пор, пока не достигнет стадии оформившегося малька (длиной около 25-30 мм). Молодь живет в пресной воде 1-5 лет. Молодая семга, или пестрятка (ее называют на севере еще латок или коповичок; parr — у англичан), резко отличается от взрослой по своей окраске: тогда как взрослый (но неполовозрелый) лосось покрыт мелкими черными пятнышками, у пестрятки на боках туловища от 7 до 13 широких поперечных темных полос, в промежутках между которыми мелкие красные пятнышки. Сеголетки и более взрослая молодь держатся обычно в мелководных участках реки, где галечно-каменистое дно свободно от всякой растительности.
К осени молодь уходит в более глубокие участки реки.
В Неве мальки вылупляются 10-20 апреля. Сеголетки держатся на мелких местах реки, среди камней. При искусственном кормлении к октябрю вырастают до 8 см. Скат отнерестившихся особей происходит с апреля по июнь. В Неве молодь проводит 2 или 3 года. В море до первого нереста невский лосось проводит от одной до четырех зим, главная масса (69%) три зимы, единицы-одну зиму.
В странах с более мягким климатом пестрятка обычно проводит в реке всего 2 года. Это — правило. Однако из него есть исключения: в Ладожском и Онежском озера (а также в оз. Венер в Швеции) живет семга (morpha sebago), никогда не уходящая в море: морем ей служат названные большие озера, из которых она для нереста входит во впадающие в них реки. Есть и некоторые другие, небольшие, озера в бассейнах рек Выги Кемь (принадлежащих к бассейну Белого моря), в южной Норвегии и Северной Америке, откуда лосось не уходит в море. Несмотря на обильное питание, семга в прудах растет медленнее, чем в море.
Самцы молоди имеют склонность оставаться в реке дольше, чем самки. Прежде чем скатиться в море, молодь лосося изменяет свою тусклую окраску на серебристую, вместе с тем темные поперечные полосы бледнеют, делаются неясными или исчезают совершенно. Таких сплывающих в море серебристых пестряток англичане называют smolt.
Как правило, самки в реке растут первые годы немного быстрее самцов, но к концу пребывания в реке и самцы и самки сравниваются в росте. В реках Мурмана (включая и Поной) молодь семги растет гораздо хуже, чем в реках бассейна Белого моря. Причина заключается, очевидно, в меньшей кормности рек мурманского побережья. Чем быстрее семга растет в реке, тем скорее она скатывается в море; медленно же растущие остаются в реке дольше. В р. Поное пестрятка вырастает за 3 года до 10 см, а скатившись в море, она за один год прибавляется в длину на 23-24 см (достигая 33-34 см).
Скат серебристой пестрятки начинается у нас после ледохода в июне и обычно к началу июля заканчивается; однако в некоторых реках он продолжается все лето, а единичными экземплярами даже в сентябре.
Длина серебристой пестрятки в это время (измеренная до конца средних лучей хвостового плавника) равняется от 9 до 18 см, в зависимости главным образом от возраста, в каком она скатывается в море. При скате из реки в море серебристая пестрятка придерживается не берега, а стрежня реки. Проведшие 3 года в реке имеют у нас обычна 9-15 см в длину. Прожившие 5 лет в реке имеют 14-17 см. Как исключение, в реках севера попадаются пестрятки длиной до 28 см. Особенно часты крупные пестрятки в Печоре; здесь не, редкость экземпляры в 20 см, имеющие возраст 5 лет.
Хозяйственное значение: Семга — очень ценный объект промысла. Благородный лосось начинает входить в Неву с конца мая. Добывают семгу главным образом перед устьями рек во время хода на нерест плавными, ставными сетями и ловушками, закидными неводами. Запасы подорваны. Объект искусственного разведения. Улов обрабатывают холодным посолом. При небольшой солености мясо сёмги весьма нежное, жирное. Жирность летней сёмги в среднем 11,1%, осенней — 16-17%.
Литература:
1. Лебедев В.Д., Спановская В.Д., Савваитова К.А., Соколов Л.И., Цепкин Е.А. Рыбы СССР. Москва, Мысль, 1969
2. Л. С. Берг. Рыбы пресных вод СССР и сопредельных стран. Часть 1. Издание 4. Москва, 1948
3. К.А. Алтухов, А.А. Михайловская, Ф.Б. Мухомедияров, В.М. Надежны, П.И. Новиков, З.Г. Паленичко. Рыбы Белого моря. Государственное издательство Карельской АССР, Петрозаводск, 1958
4. Промысловые рыбы России. В двух томах / под ред. О.Ф.Гриценко, А.Н.Котляра и Б.Н.Котенёва.- М.: изд-во ВНИРО. 2006.- 1280 с. (Том 1 — 656 с.).
Источник: zooclub.ru
Общее описание и особенности
Согласно науке, лососевые являются представителями отряда лососеобразных класса лучеперых рыб.
Первое подсемейство – это, по большей части, хищники (некоторые представители имеют смешанный рацион питания), отличаются крупными или средними размерами, мелкой чешуей и высокой промысловой ценностью. Это форель, кета, нерка, горбуша, семга.
Сиговые меньше по размеру, покрыты более крупной чешуей; к их числу относятся сиг, омуль, валаамка, пелядь, чир и некоторые другие.
Наконец, хариусы являются обитателями пресных водоемов, их отличительная особенность – мощные спинные плавники.
Названия и краткое описание
Расмотрим подробней список рыб семейства лососевых. Оговоримся, что рыбы «лосось» не существует, под этим словом скрывается собирательное название нескольких видов, поэтому семга или кижуч – это лососи.
Строение тела лососевых напоминает сельдеобразных, вот почему длительное время их считали родственниками, однако в результате детального исследования они были выделены в самостоятельное семейство.
Каждый вид лососевых имеет также и свои характерные особенности.
Ареал обитания
Представители семейства лососевых встречаются в Тихом и Атлантическом океане, а также в северных морях. Так, богатое нерестилище обнаружено на Камчатке. Большая часть видов (за исключением хариуса) проживает в морях, но на нерест отправляется в пресные реки, поэтому и носит наименование пресноводных (проходных).
Отдельные виды лососей (семгу, форель) разводят на специальных рыбных фермах, особенно много их в Норвегии.
Особенности
Рационо питания лососевых видов рыб отличается разнообразием. Чаще всего взрослые особи питаются небольшими по размерам рыбешками, ракообразными, червями, моллюсками, кальмарами, иногда едят медуз. Молодняк использует в пищу личинки водных насекомых, а также мальков.
Взрослые особи тоже могут стать добычей хищников, например, морского зайца.
Образ жизни проходной: большая часть видов проживает в морях, а на нерест отправляется в пресные водоемы, чаще всего происходит это по достижении возраста 5 лет. Срок жизни большинства представителей семейства – около 10 лет.
Нерест
Для жителей северных широт время размножения приходит в середине сентября или октябре, когда температура воды 0-8°С. А лососи южных вод приступает к нересту в период с октября по январь, при температуре 3-10°С. Самки откладывают икру в заранее подготовленные углубления в грунте, кладка присыпается смесью песка и гальки.
После размножения рыбы быстро теряют в весе, и очень большое количество их погибает.
Выжившие возвращаются в моря, но иногда могут оставаться в пресных водоемах до потепления. Весной из икринок появляются молодые особи, которые проведут в реке 1-5 лет, после чего переместятся в реки или озера, где станут активно питаться и набирать в весе.
Хозяйственное значение
Промысловым значением обладают такие виды, как дальневосточный лосось, голец, горбуша, кета, семга — их мясо вкусное, питательное и очень полезное. Кроме того, высоко ценится икра лососевых, считающаяся подлинным деликатесом. В экономике приморских регионов рыбный промысел играет важнейшую роль.
Из-за бездумной ловли популяция лососевых резко сократилась в середине прошлого века. Поэтому теперь вопрос строго регламентируется: установлены ограничения на вылов морских представителей.
Пресноводных лососей, которые являются объектами любительской и спортивной охоты, ловить можно. По отношению к ним ограничения более мягкие, поэтому различные хариусы и сиги являются желанной добычей в реках Сибири.
Список рыб и описание
Лососевых рыб существует огромное количество, населяют они как соленые, так и пресные водоемы. Познакомьтесь с наиболее интересными видами.
Семга
Это ценная рыба, встречающаяся в северных морях, рыболовы нередко именуют ее «благородным лососем». Длина тела может достигать 1,5 метров, вес – до 45 кг. Тело сжатое, покрыто мелкой серебристой чешуей, которую очень легко счистить в процессе кулинарной обработки.
На свет появляется в пресной воде. Затем переселяется в соленые водоемы. В РФ встречается в реках и озерах Кольского полуострова, Белом и Балтийском морях, Ладожском, Онежском озерах.
В пищу семга использует небольших рыбешек, ракообразных, личинок. В период нереста практически ничего не ест, а на теле появляются характерные ярко-оранжевые или красные пятна. Продолжительность жизни составляет 13-15 лет.
Кижуч
Это довольно крупный представитель семейства лососевых, в длину достигает до метра, в весе – до 15 кг.
Проживает в Тихом океане, встречается также у побережья Камчатки, в Охотском море, у берегов Сахалина и в водах США (штаты от Аляски до Калифорнии).
Нереститься начинает в возрасте 3-4 лет, для этого покидает озера и моря, идет в реки. Как и другие лососевые, кижуч в период размножения приобретает ярко-красный окрас, а после метания икры погибает.
Чавыча
Еще один представитель – чавыча, которая обитает в бассейнах рек Амур, Анадырь, а также в Тихом океане, на побережьях Курил, Камчатки, Японских островов. Вес рыбы – от 15 кг, однако иногда удавалось выловить и настоящих гигантов – до 30 кг, длина тела – около метра, хотя зафиксированы показатели и чуть более 2-х метров.
Рождается в пресном водоеме, где и проживает до достижения 2-х лет, после чего уходит в море, где активно кормится в течение 5 лет. Затем возвращается в пресные воды, чаще всего – небольшие речки – для воспроизводства. Питается личинками, насекомыми, мелкими рыбешками и ракообразными, а в морях нередко употребляет в пищу планктон, криль и головоногих.
Обладает ценным мясом, богатым селеном, фтором, кальцием, фосфором, железом, а также жирными кислотами.
Нерка
Этот представитель тихоокеанских лососей длиной может достигать до 80 см, вес – до 4 кг. Встречается у берегов Сахалина, Камчатки, Аляски, а также в Охотском море. Питается нерка рачками-калянидами, за счет содержащегося в них пигмента мясо рыбы и окрашивается в насыщенный красный оттенок. Размножаться начинает в тех местах, где сама рыба появилась на свет. После нереста погибает.
Мясо нерки считается диетическим продуктом, его можно солить, коптить, запекать. Особой любовью у гурманов пользуется балык.
Форель
Обладает мясом насыщенного красного цвета, ценится за низкую калорийность. Может проживать как в пресной, так и в соленой воде, в зависимости от вида.
Форель, которая хорошо кормится, практически одноцветная, если же рацион беден, то ее тело покрывают пятнышки.
В пищу использует планктон, насекомых и их личинки, мелких рыбок.
Живет небольшими стайками, известна своей осторожностью.
Горбуша
Внушительными размерами она не отличается, максимум может быть 70 см, средний вес – около 2 кг. Чаще всего горбуша встречается в водах Тихого океана, Атлантики, но для размножения заходит в сибирские реки. Еще одно название рыбы – розовый лосось, прижилось оно из-за специфической окраски нежного и вкусного мяса.
В период нереста цвет чешуи горбуши меняется на бледно-серый. Продолжительность жизни – до 3 лет, после размножение погибает.
Кета
Это проходная рыба, добывающаяся в промышленных масштабах на территории Дальнего Востока. Отличается конической головой с маленькими глазами и сжатым удлиненным корпусом. Очень похожа на горбушу, но имеет более крупную чешую. Приближаясь к нересту, кета приобретает черный окрас. В таком виде ее называют зубаткой, в пищу человеку она не годится, но может использоваться для корма собак.
Нагуливает вес в морях до 2-3 лет, после чего собирается в крупные стаи и перемещается в реки для нереста.
Сиг
Водится в чистых водоемах, насыщенных кислородом, редко опускается на дно или поднимается к поверхности, предпочитая держаться в толще вод. Вес до 6 кг, средняя длина тела – 60-80 см.
Окрас сига серебристый, плавники темные. Относится к стайным рыбам, нереститься начинает в ноябре, для этого перебирается на отмели, заросшие прибрежными растениями. Отличительная особенность сига – белое мясо.
Другие виды
Таковы основные представители рыб семейства лососевых.
Полезные свойства
Промысловое значение лососевых обусловлено прежде всего высокой пищевой ценностью этих рыб, мясо которых богато витаминами и макро- и микроэлементами (фосфором, калием, кальцием, железом), а также необходимыми человеку жирными кислотами. При этом оно некалорийно, поэтому может включаться в систему диетического питания, способствует укреплению иммунитета, повышает работоспособность мозга, является мощной профилактикой сердечнососудистых заболеваний.
Семга
Эта рыба должна обязательно входить в рацион каждого, кто заботится о своем здоровье.
Важно помнить, что наиболее ценна та рыба, которая выловлена в естественных условиях, а не выращенная искусственно.
Горбуша
Помимо вышеперечисленных полезных свойств, присущих лососевым в целом, горбуша помогает очистить организм от шлаков и токсинов, борется с заболеваниями костей и считается средством профилактики остеопороза. Она богата аминокислотами, поэтому после трапезы можно на длительное время забыть о чувстве голода.
Противопоказания
Также отметим, что рыбой не стоит злоупотреблять, пользу для организма она принесет только в случае умеренности.
Кормящим мамам рекомендуется отказаться от красной рыбы до тех пор, пока малышу не исполнится полгода, поскольку продукт может вызвать у него сильную аллергическую реакцию. Перед введением лосося в прикорм нужно получить одобрение медицинского специалиста.
Использование в кулинарии
Мясо лососевых считается ценным и вкусным продуктом, чаще всего в пищу употребляется после термической обработки, однако отдельные породы рыб допускают и засаливание, вяление.
Мясо имеет красивый красно-розовый оттенок, а наличие полезных жирных кислот больше у тех видов, которые обитали в холодных водах.
Лучшими гарнирами считаются картофель, отварной рис, овощи. Кисло-сладкие соусы отлично подчеркивают вкус.
Свежую рыбу следует очистить от чешуи, выпотрошить, промыть, после чего просушить полотенцем. Замороженный продукт нужно оставить в холодной подсоленной воде для размораживания.
Перед приготовлением филе рекомендуется сбрызнуть соком лимона, но важно не перестараться, иначе вкусовые качества снизятся.
Жарка
Простой, но очень вкусный рецепт приготовления красной рыбы на сковородке.
Подавать к столу с картофелем, овощами.
Запекание в фольге
Такой способ приготовления позволяет сохранить максимум полезных свойств.
Вкусное и полезное блюдо готово.
Засолка
Для такого варианта подойдет как свежая, так и мороженая рыба.
На 1 кг рыбы потребуется 3 ст.
л. соли и 2 ст.л. сахара.
Источник: ohota.guru
Чавыча
Интересные факты
Некоторые популяции чавычи мигрируют на нерест более чем на 2000 миль в верхнем течении реки Юкон. Было зарегистрировано, что особи чавычи весят до 135 фунтов. (61,4 кг.) Максимальный зарегистрированный возраст чавычи составляет 9 лет.
РАЗМЕР: Средний вес чавычи составляет около 40 фунтов.или 18 кг. Обычная длина чавычи составляет 70 см (27,6 дюйма), а максимальная зарегистрированная длина чавычи составляет 159 см (50 дюймов).
АРЕАЛ: Ареал чавычи простирается от Арктики, северо-запада до северной части Тихого океана: стоки от Пойнт-Хоуп, Аляска, до реки Вентура, Калифорния. Они также встречаются на Хонсю, Япония, в Японском, Беринговом и Охотском морях.
СРЕДА ОБИТАНИЯ: чавыча — анадромный вид, который проводит свою взрослую жизнь в соленой воде, а затем мигрирует в родные пресноводные водотоки для нереста.
ПИТАНИЕ: на стадии взрослой жизни чавычи питаются кальмарами и рыбой, такой как песчанка и сельдь. На ювенильных стадиях чавычи питаются наземными насекомыми и мелкими ракообразными.
Естествознание
Чавыча – анадромный вид, который на разных этапах своего жизненного цикла населяет морские, солоноватые и пресноводные местообитания.Это самый крупный из видов тихоокеанских лососей. Взрослые чавычи мигрируют из моря в родные пресноводные водотоки для нереста. Это холодноводный вид и предпочитает воды с температурой не выше 25 градусов по Цельсию. Лосось чавычи нерестится один раз или нерестится один раз, то есть нерестится только один раз перед смертью. Чавыча демонстрирует значительную изменчивость по размеру и возрасту при созревании.
Чавычи демонстрируют два различных типа стратегии жизненного цикла.Эти два типа стратегий подразделяются на океанские и речные.
Чавыча океанского типа обычно мигрирует в океан в течение первых трех месяцев жизни.
Они проводят свою морскую жизнь в прибрежных водах. Чавычи океанического типа, как правило, используют эстуарии и прибрежные районы более широко, чем другие молодые лососевые.
Чавычи ручьевого типа распространены в пресноводных водотоках крупных речных систем.Они совершают обширные оффшорные миграции в центральных северных тихоокеанских натальных водотоках и дольше остаются в пресной воде, чем их собратья океанического типа. Во время входа в соленую воду чавычи ручьевого типа намного крупнее, чем их когорты океанического типа.
Консервация
В настоящее время существует два сегмента популяции чавычи, находящихся под угрозой исчезновения, семь сегментов популяции чавычи, находящихся под угрозой исчезновения, один сегмент популяции-кандидата и один сегмент популяции чавычи, вызывающий озабоченность, в соответствии с Законом об исчезающих видах.
Различные природоохранные мероприятия и инициативы были предприняты несколькими юрисдикциями по управлению рыболовством для восстановления среды обитания, удаления и модификации дамб, улучшения качества воды, улучшения течения и приобретения основных мест обитания чавычи.
Поведение при миграции
Чавыча — мигрирующий вид. Чавычи рождаются в пресной воде, затем мигрируют в океан для взрослой жизни и возвращаются в пресную воду для размножения.
атлантический лосось | NatureScot
Атлантический лосось( Salmo salar ) встречается в умеренных и арктических регионах северного полушария.Встречаются в реках стран, граничащих с обеими сторонами северной части Атлантического океана и Балтийского моря.
Будучи анадромным видом, атлантический лосось в молодости живет в пресной воде, но во взрослом состоянии мигрирует в море, прежде чем вернуться вверх по реке для нереста.
атлантических лосося возвращаются в свою родную реку и даже на тот же участок реки, из которого они родились, с поразительной точностью. Это означает, что в одной и той же реке может существовать множество «популяций» атлантического лосося.
От нерестилища до моря
Нерест обычно происходит с ноября по декабрь, но может продолжаться с октября до конца февраля в некоторых районах, особенно в крупных реках.
От 90 до 95% всего атлантического лосося погибает после нереста. Те, что выжили, могут появиться снова.
Самки рыб откладывают икру в гравийных углублениях, известных как «красные». Как только самка выпускает икру, взрослый самец (или половозрелая молодь) немедленно ее оплодотворяет. Затем самка покрывает оплодотворенные яйца гравием.
Время вылупления яиц (время инкубации) зависит от температуры воды. Яйца обычно вылупляются ранней весной. Молодых рыб, у которых еще есть желточный мешок, называют мальками.
Мальвята остаются в красном в течение нескольких недель и выходят из гравия в апреле или мае, поглотив желточный мешок. Теперь около 3 см в длину, рыба известна как «мальки».
Как только у рыбы появляются отметины на боках, ее называют «парр».Парр будет жить в реке от двух до трех лет в зависимости от температуры воды и наличия пищи. Достигнув примерно 12 см в длину, пеструшки претерпевают физиологическую трансформацию, которая позволяет им выживать в море.
Молодь, теперь называемая смолтом, продолжает меняться по внешнему виду, становясь серебристой. Эти «пост-смолты» начинают уходить из рек в море поздней весной, и к июню большая часть рыбы исчезает.
Время в море
Мало что известно о путях миграции после смолтов или возвращающихся взрослых особей.Некоторые исследования показали, что смолты передвигаются стаями, направляясь в глубоководные районы нагула. Некоторые из этих рыб кормятся в Норвежском море и водах у юго-запада Гренландии.
Эти рыбы остаются в океане от года до трех-четырех лет.
«Грильзе» — это те рыбы, которые проводят в море только один год (обычно вокруг Фарерских островов и южной части Норвежского моря), прежде чем вернуться в шотландские реки. Грильзы достигают веса от 2 до 3 кг.
«Многоморско-зимний лосось» — или просто «лосось» — это рыба, которая остается в море в течение двух-трех лет, прежде чем вернуться в Шотландию.Они крупнее гризли, так как проводят больше времени за кормлением в морской среде (обычно у берегов Гренландии).
Лосось, возвращающийся в шотландские реки с января по июнь, называется «весенним лососем».
Лосось, конечно, может заходить в реки Шотландии в любое время года, чего нельзя сказать о атлантическом лососе, наблюдаемом в других местах. Это одна из причин, почему население Шотландии так важно с точки зрения биоразнообразия.
Защита атлантического лосося
Узнайте об атлантическом лососе как об охраняемом виде рыб.
Узнайте о рыбе и лицензировании.
Компонент популяции атлантического лосося, который зимует несколько раз в море, является приоритетным видом рыб, включенным в План действий по сохранению биоразнообразия Великобритании.
Лосось: факты (Научный путь: Общественное телевидение Айдахо)
См. 10 лучших вопросов
Лосось относится к роду Onchorhynchus. Steelhead также принадлежат к этому роду, но не считаются настоящим лососем.
Лосось – это рыба. Но что такое рыба? Это хладнокровное позвоночное животное с жабрами, плавниками и телом, которое обычно покрыто чешуей и обитает в воде. Лосось дышит жабрами, прикрытыми жаберными крышками. Они могут ощущать окружающую среду различными способами. Вдоль так называемой боковой линии рыба может ощущать движение, вибрацию и звук. У лосося также отличное обоняние. Это происходит из-за использования двух отверстий в форме запятых по обеим сторонам их головы, называемых обонятельными рецепторами, которые позволяют им понимать информацию в окружающей среде.
Большинство рыб живут либо в соленой, либо в пресной воде. Но некоторые рыбы диадромны (dye-AD-ruh-mus) — это означает, что они могут жить в пресной и соленой воде в разное время своей жизни. Катадромные рыбы рождаются в соленой воде, переходят в пресную воду для кормления и возвращаются в соленую воду для нереста (откладки икры). Анадромные (ah-NAD-ruh-mus) рыбы начинают свою жизнь в пресной воде, переходят в соленую воду для кормления и возвращаются в пресную воду для нереста.
Лосось и его родственник стальноголовый — анадромные рыбы.Это означает, что они начинают свою жизнь как яйца в холодных горных ручьях, например, в центральном Айдахо. Когда им приходит время это сделать, они плывут вниз по течению до Тихого океана, где вырастают и становятся взрослыми. Позже в своей жизни они плывут обратно по тем же самым потокам и возвращаются в свои родовые потоки для нереста.
Жизненный цикл лосося
Алевин
Жизненный цикл лосося очень интересен и сложен. Все начинается с молодого лосося, называемого алевином (или мальком), который начинает свою жизнь с вылупления яиц.У этих рыб длиной в дюйм все еще есть желточный мешок, который в два раза больше их. Алевины остаются в гравии еще несколько недель, поглощая их питательный желток и начиная питаться кусочками пищи, плавающими в гравии.
Однажды ночью мухи выплывают из гравия и начинают питаться микроскопическими водными животными, называемыми зоопланктоном.
Теперь они известны как мальки лосося. У мальков лосося появляются отметины на коже — вертикальные черные полосы, называемые отметинами перьев. Для крошечных рыбок, живущих среди подводной растительности, метки парров являются отличным камуфляжем.Они помогают крошечной рыбе сливаться с растительностью на дне ручья, а не привлекать внимание хищников.
Смольт
Примерно к тому времени, когда мальки лосося вырастают до длины вашей руки, они начинают терять свои полосы и приобретают более гладкий вид. Они становятся смолтами, подростками лососевого мира. У подростков-лососей есть сильное желание покинуть дом и отправиться в путешествие. Смолты направляются в течение и начинают свой долгий путь к океану.Смолт определенно претерпевает некоторые серьезные изменения, называемые смолтификация, во время этого путешествия. Их тела меняются, чтобы они могли жить в соленой воде. Во время своего путешествия они будут есть насекомых, которые приземляются на воду, червей, мелких креветок и головастиков.
Оказавшись в океане, смолты какое-то время будут жить стаями в целях безопасности. Но когда они становятся взрослыми, лосось уходит в более глубокое море, где они живут, едят и плавают в полном одиночестве. Обедают сельдью, ракообразными, крилем и молодью рыбы.
Взрослые
Когда взрослому лососю хочется нереститься, он понимает, что пора возвращаться домой. В это время им обычно от 2 до 6 лет. Некоторым, например, айдахскому лососю, приходится проплывать целых 900 миль, чтобы добраться до мест нереста. Откуда лосось знает дорогу домой? Это загадка даже для ученых, но она связана с самонаведением. Когда они покидают свой родовой ручей в виде смолтов, они сохраняют информацию об ароматах ручья и продолжают хранить эту информацию, пока плывут к океану.Таким образом, молодой лосось создает ароматный след, по которому он будет следовать в будущем.
Во время миграции домой лосось перестает питаться. Они путешествуют вверх по течению от океана обратно к месту своего первого вылупления.
Для этого нужно плыть против течения, перепрыгивать через водопады, пересекать мелкие ручьи и продолжать, даже когда они измотаны долгим путешествием и нехваткой еды. Когда лосось мигрирует, его тела меняются. У самцов, например, появляется крючковатая морда и горб на спине.Цвет их тел тоже меняется в зависимости от вида.
Как только лосось возвращается домой, он начинает одно из самых впечатляющих проявлений энергии, известное как нерест. Самка лосося парит над слоем гравия лицом к течению, а самец парит над ней. Она перекатывается на бок, так что ее хвост прижимается к гравию. Мощными изгибами тела она превращает хвост в лопату и роет гравий, подбрасывая его вниз по течению и создавая углубление в русле ручья для икры.Затем самка плывет вверх по течению на несколько футов, роет еще одно углубление и откладывает яйца. Каждый раз, когда она бросает гравий вниз по течению, она засыпает предыдущее гнездо камнями. С каждым новым гнездом, которое она делает, она будет накрывать предыдущее, защищая яйца от хищников.
Одна самка выкапывает несколько гнезд и откладывает в каждое сотни яиц. Каждое отдельное яйцо размером с горошину. В совокупности гнезда называются редд.
После нереста самец уходит на поиски другой самки, но самка ненадолго остается у своего гнезда, чтобы защитить его.Когда и самец, и самка закончат нерест, они погибнут. Икра рыб вылупится через 30-90 дней. И цикл начинается снова для новой партии лосося.
Лосось бросают вызов
Когда реки в бассейне реки Колумбия были свободными, смолт с высоты Пилообразных гор Айдахо мог добраться до моря примерно за восемь дней. Сегодня смолты из Айдахо должны путешествовать по воде, замедленной восемью огромными плотинами, и они должны каким-то образом пройти через эти плотины или обойти их.Их быстрый сплав вниз по течению теперь требует нескольких месяцев.
Это создает множество проблем для здоровья рыб, чьи тела готовятся к плаванию в соленой воде, но задерживаются и все еще плавают в пресной воде.
Смолтификация может начать обращать вспять, если миграция смолта задерживается слишком долго. Такой разворот часто обрекает рыбу. Даже если смолтификация идет по графику, смолты сталкиваются с повышенным хищничеством со стороны рыб, которые процветают в теплых, медленных водах водохранилищ.
Передвижение по плотинам также представляет собой физическую проблему. Инженеры и биологи знали, что лососю понадобится помощь, чтобы обойти плотины, но они не предвидели некоторых других проблем, которые могут возникнуть. Смолтов, которые выживают в замедленном путешествии и хищников, могут убить турбины плотины или разбить в сложной системе труб и экранов, предназначенных для спасения их от турбин.
Ученые создали рыбоходы и рыбоходы, которые, по их мнению, помогут лососю обойти дамбы, идущие как в океан, так и из него.Но не у всех плотин есть эти инструменты, чтобы помочь рыбе. Рыболовные лестницы — это длинные водные лестницы, по которым лосось должен шаг за шагом перепрыгивать, чтобы добраться до водоема.
Многие рыбы могут подниматься по рыбным лестницам и продолжать свой путь, но они тратят драгоценную энергию и испытывают дополнительный стресс. Лосось, возвращающийся в Айдахо, должен подняться по многим рыбным лестницам на нескольких плотинах. Биологи, менеджеры по рыболовству и инженеры продолжают искать способы помочь молодому лососю. Многие лососи умирают, не завершив свой полный жизненный цикл.
Рыболовы, биологи и инженеры испробовали множество способов помочь лососю, но популяция лосося все еще сокращается. Однако лосось остается важным символом для всех, кто живет на северо-западе Тихого океана. Лосось стал пищей и наследием для многих американцев — индейских племен, неиндейских рыбацких общин, поколений спортивных рыболовов и широкой общественности Северо-Запада, которые приняли лосося в качестве символа. Биологи и педагоги надеются, что если больше людей поймут этих удивительных рыб и причины их исчезновения, больше людей поймут, почему рассматриваются некоторые новые методы, чтобы помочь лососю!
Другими препятствиями, с которыми сталкивается лосось при миграции, являются:
- Осадок — избыточное количество грязи и других частиц, попадающих в воду, может задушить икру лосося и поймать или заблокировать лосося.
- Потеря укрытия — без укрытия, у лосося нет защиты или затенения.
- Загрязнение — например, ливневые или сельскохозяйственные стоки влияют на качество воды и, таким образом, на лосося.
- Засуха — взрослому лососю трудно плавать в мелких ручьях.
- Хищники — медведи, орлы и другие охотники могут легко добраться до уставшего лосося.
- Водные виды спорта — деятельность в нерестовых ручьях и реках во время миграции может нарушить жизнь лосося или даже убить его.
Где весь лосось?
«Лосось — один из наших лучших учителей. Мы узнаем от них, что мы должны делать определенные вещи в зависимости от времени года. Мы наблюдаем за лососем, когда смолты уходят в океан, и наблюдаем, как они возвращаются домой. Мы видим множество препятствий, которые им приходится преодолевать. Мы видим, как они замыкают круг жизни, как и мы.
Если лосося здесь нет, круг разорвется, и мы все пострадаем».
— Лерой Сет, Нез Персе
Рыбоводные заводы
Поначалу рыбоводные заводы казались отличным способом защитить виды лосося от вымирания.В защищенных и контролируемых условиях вылупляются миллионы икринок лосося, а миллионы мальков лосося вырастают до молоди без риска стать хищниками. И все эти миллионы защищенных смолтов затем могут быть выпущены в реки и океан, чтобы вырасти во взрослых особей лосося, которые найдут дорогу домой. Это теория.
В 1800-х годах были построены инкубаторы с целью увеличить количество лосося для коммерческого и спортивного рыболовства. Мышление было. . .больше лосося = более высокий уровень улова = благо для экономики. В 1900-х годах мышление изменилось, когда плотины начали уничтожать огромное количество лосося. Руководители рыбной ловли думали, что смогут производить достаточно лосося в рыбоводных хозяйствах, чтобы заменить лосося, убитого или заблокированного плотинами.
Инкубаторный лосось сталкивается с теми же проблемами, что и дикая рыба: ему приходится уклоняться от хищников, преодолевать плотины и снова возвращаться домой на нерест. К сожалению, из-за того, что они из инкубатория, эти лососи никогда не находят свои нерестилища, и у них более слабая генетика, чем у их диких сородичей.Если инкубаторный лосось нерестится вместе с диким лососем, его ослабленная генетика вносит свой вклад в дикий лосось, что затем может ослабить выживание дикой рыбы. Служба рыболовства и дикой природы США объясняет, почему заводская рыба находится в невыгодном положении по сравнению с дикой.
Заводской лосось угрожает восстановлению дикого лосося еще одним косвенным образом — он запутывает понимание людей о популяциях лосося. Трудно утверждать, что лосось находится под угрозой исчезновения, когда кто-то вытаскивает тысячи фунтов лосося из океана или кто-то стоит на мосту, любуясь нерестящимся лососем.Они не видят пустых рек, ручьев и озер Айдахо, которые когда-то были источником миллионов диких лососей.
Они видят много лосося и хотят иметь право ловить еще больше.
Инкубаторы могут сыграть важную роль в восстановлении лосося, если они сосредоточатся на защите генетического разнообразия.
Лосось для будущего
Каким бы безнадежным ни казалось положение лосося, ученые уверены, что лосося можно восстановить. Вот почему:
Высокогорные ручьи, такие как те, что в горах Айдахо, находятся в хорошем состоянии и предлагают прекрасную среду обитания для лосося, потому что обычно они находятся на охраняемых территориях, которые, вероятно, останутся здоровыми.Большинство людей, живущих на Тихоокеанском Северо-Западе, хотят восстановить лосося и готовы помочь в достижении этой цели. Биологи, политики, племена и землевладельцы вместе работают над восстановлением лосося на региональном уровне.
Три варианта действий
Вот три конкретных действия, которые ученые уже предпринимают или активно изучают, чтобы обеспечить выживание лосося в будущем.
Транспорт
Сейчас на нерестилища в Айдахо возвращается гораздо меньше лосося, чем в прошлом.Пытаясь увеличить количество возвратов, менеджеры по рыболовству работают над тем, чтобы больше лосося пережило свое первое путешествие по рекам Снейк и Колумбия. Они собирали смолтов из водоемов и перекачивали их на баржи, которые затем везли их вниз по реке мимо последней плотины на реке Колумбия. К сожалению, менее одного процента перевезенных рыб возвращаются позже во время нереста. Коэффициент возврата до восьми плотин был намного выше. Тем не менее, некоторые люди утверждают, что баржирование должно оставаться частью плана восстановления, потому что девяносто процентов смолтов выпускаются живыми.
Внутриречная миграция
Федеральные чиновники считают, что они могут улучшить восстановление лосося, увеличив скорость воды, протекающей через резервуары. Можно эксплуатировать плотины для сброса большого количества воды в те недели, когда смолт мигрирует в море.
С увеличением скорости скорость миграции может улучшиться.
Это может помочь лососю в некоторых частях бассейна реки Колумбия, но не поможет лососю, мигрирующему из Айдахо. Водохранилища на Нижней реке Снейк поддерживаются на полном уровне; дополнительная вода не будет двигаться быстрее через эти резервуары.
В другом предложении содержится призыв к понижению уровня воды на плотинах — уменьшению количества воды за плотинами для концентрации и ускорения потока. Это также ускорит путешествие вниз по течению. Но это порождает другие проблемы. Просадка снижает КПД турбин и увеличивает их способность травмировать рыбу; это также отключит обходные операции и рыбоходы. И это очень дорого.
Удаление плотины
Никто не предлагает демонтировать все плотины в системе реки Колумбия, но всерьез говорят о перестройке четырех плотин в нижнем течении реки Снейк.Они предлагают разрешить реке обтекать бетонные участки этих плотин.
Эти четыре плотины были одними из последних построенных в бассейне.
До завершения строительства плотин популяция лосося в Айдахо оставалась стабильной, хотя лососю пришлось мигрировать мимо нескольких плотин на реке Колумбия. Однако после того, как плотины на нижнем Змее были завершены, численность лосося снизилась. Сегодня все популяции дикого лосося Айдахо перечислены в соответствии с Законом об исчезающих видах.
Вы можете помочь
Вот что мы все можем сделать, чтобы лосось наслаждался прохладной, чистой, свободно текущей водой.
- Экономия энергии — если мы будем использовать меньше, нам не нужно будет так сильно зависеть от электроэнергии, вырабатываемой плотинами.
- Переработанный алюминий — переработанного алюминия требуется всего 5% электроэнергии, которую первичный алюминий использует при производстве нового металла.
- Берегите воду.
- Утилизируйте жидкие бытовые отходы надлежащим образом.
- Если вы рыбачите, знайте разницу между форелью и лососем на всех стадиях жизни.
- Если вы плаваете на каноэ или каяке, избегайте нерестовых ручьев во время нереста.
- Сообщите вашему сообществу и избранным представителям, что вы поддерживаете восстановление лосося.
Увлекательный факт
- Есть шесть видов лосося, которые плавают в реках, впадающих в северную часть Тихого океана.
- В своем путешествии от дома к океану некоторые лосося из Айдахо доплывают до Аляски!
- Лосось во взрослом состоянии проводит в океане от одного до трех лет.
- Во всем мире сейчас доступно больше лосося, чем за последние пятьдесят лет, потому что исчезновение лосося на северо-западе Тихого океана совпало с огромным производством за счет рыболовства на Аляске и в Британской Колумбии. В то же время лососевые фермы в Норвегии и Чили производили один миллиард фунтов рыбы в год.
- В Атлантическом океане обитает только один вид лосося.
- Капитан Мериуэзер Льюис из экспедиции Льюиса и Кларка встретил лосося сразу после пересечения континентального водораздела и входа в водораздел реки Лемхи. У Льюиса и его спутников закончилась еда. Шошоны предложили мужчинам лосося вместе с другой едой.
- Люди от Японии до России ценят лосося и включают его в различные церемонии.
У Льюиса и его спутников закончилась еда. Шошоны предложили мужчинам лосося вместе с другой едой.NCC: Наземные линии — Атлантический лосось: рыба-призрак озера Онтарио
Атлантический лосось прыгает в реку Хамбер (Фото Тома Моффатта/ASF)
22 августа 2016 г. | Джаррет Румински
Атлантический лосось обычно ассоциируется с восточным побережьем Канады, где сокращающаяся популяция этого вида вдохновила усилия по сохранению природы Канады, а также Канадского управления рыболовства и океанов.
Исторически сложилось так, что в озере Онтарио обитала крупнейшая в мире пресноводная популяция атлантического лосося до того, как этот вид исчез из озера в конце 19 века. Сегодня атлантический лосось является призраком Великих озер и объектом усилий по восстановлению, направленных на то, чтобы вернуть его обратно в озеро Онтарио.
Атлантический лосось прибыл в озеро Онтарио 12 000 лет назад в конце последнего ледникового периода, когда отступили огромные щиты льда и соединили открытую пресную воду с океаном через лоскутное одеяло из ручьев и рек.
На протяжении тысячелетий атлантический лосось служил пищей для аборигенов. Первые европейские поселенцы в Онтарио полагались на него как на пропитание. Некоторые поселенцы, по общему мнению, основали усадьбы только для продажи лосося. К 1800-м годам уловы атлантического лосося были настолько велики, что ведущая дневники Элизабет Симко (жена первого вице-губернатора Верхней Канады) заметила, что люди ловили и продавали этого лосося полными бочками.
Иллюстрация Департамента Нью-Йорка.охраны окружающей среды
Как и все Salmonidae , атлантический лосось является анадромным, то есть он проводит большую часть своей жизни в море, но возвращается в пресную воду для нереста. Однако иногда лосось попадает в ловушку в озерах и приспосабливается к постоянной жизни в пресной воде.
Так было в озере Онтарио, где атлантический лосось полагался на соединяющиеся с озером пресноводные потоки, чтобы откладывать икру.
Жизненный цикл атлантического лосося протекает поэтапно. Осенью взрослые особи мигрируют в притоки, где самки роют на гравийном дне гнезда и откладывают до 8000 яиц.Затем самцы оплодотворяют яйца, которые вылупляются через 100 дней. Вылупившиеся личинки, называемые алевинами, питаются своими желточными мешками до трех месяцев, прежде чем они начнут добывать пищу самостоятельно в виде мальков.
Иллюстрация Североатлантической организации по сохранению лосося
Через три-шесть месяцев мальки переходят в стадию спаривания (молодые особи старше года с выступающими полосами на боках) и остаются в ручье в течение следующих нескольких лет. Когда пеструшки становятся достаточно взрослыми, чтобы плавать в озере Онтарио, они переходят в фазу смолта и остаются в озере, пока не станут взрослыми и не вернутся в ручьи для нереста.
Эти привычки нереста в ручьях сыграли важную роль в истреблении атлантического лосося (локальном вымирании) в озере Онтарио. По мере роста южного Онтарио в 19 веке деревья вырубались, чтобы освободить место для сельскохозяйственных угодий, что привело к эрозии и повышению температуры воды, из-за чего лососевые ручьи стали слишком теплыми и слишком мутными. Потребность в электроснабжении шумных городов региона также подтолкнула к строительству дамб почти на всех притоках озера Онтарио, препятствующих проникновению лосося к местам нереста.Перелов и загрязнение окружающей среды также способствовали сокращению популяции атлантического лосося.
К 1898 году рыба официально исчезла из озера.
В течение 20 -го -го века атлантический лосось оставался призраком, который раньше плавал в озере Онтарио. В 1940-х годах Канадский департамент земель и лесов попытался зарыбить озеро, используя рыбу из Мирамичи, Нью-Брансуик, но эта попытка не удалась из-за высокой температуры воды и хищников.
В 1960-х годах были спорадические попытки пополнить запасы, которые также не увенчались успехом.
В 1987 году Министерство природных ресурсов (МПР) начало исследование жизнеспособности местообитаний, генетических переменных и методов зарыбления с целью создания самоподдерживающейся популяции атлантического лосося по крайней мере в одном из притоков озера Онтарио. Эти усилия имели лишь скромный успех, но они вдохновили MNR на инвестиции в более масштабную стратегию восстановления.
В 1995 г. МПР начало зарыбление до 200 мальков в год в течение восьми лет. Эти усилия по зарыблению оказались многообещающими и проложили путь к запуску в 2006 году Программы восстановления атлантического лосося на озере Онтарио.Программа восстановления, также известная как «Верните лосося», представляет собой совместную работу MNR, Федерации рыболовов и охотников Онтарио и множества других государственных, некоммерческих и частных партнеров.
Компоненты программы включают устойчивые усилия по зарыблению, восстановление/защиту среды обитания, исследования/мониторинг восстановления, а также обучение и информационно-просветительскую деятельность.
Программа, состоящая из пятилетних этапов, в 2011 году зарыбила более 2,5 миллионов лососей в три притока озера Онтарио: Кредит-Ривер, Даффинс-Крик и Кобург-Брук.Фаза II добавила выращивание лосося в Колледже Флеминга. Фаза III запущена весной 2016 года.
Ожидается, что программе потребуется еще 10-15 лет для восстановления самоподдерживающейся популяции атлантического лосося в озере Онтарио. Усилия по зарыблению начали приносить плоды, поскольку атлантический лосось теперь нерестится в реке Кредит после 150-летнего отсутствия.
Помимо усилий по восстановлению озера Онтарио, Управление охраны природы Канады (NCC) на сегодняшний день защитило 436 акров (176 гектаров) в районе реки Салмоньер.Река Салмоньер — популярная лососевая река со значительной численностью находящейся под угрозой исчезновения популяции дикого атлантического лосося на юге Ньюфаундленда. NCC также защищает верховья морены Ок-Риджес в графстве Нортумберленд с притоками, которые впадают в существующие или потенциальные потоки лосося.
Эти непрекращающиеся усилия по восстановлению атлантического лосося в озере Онтарио и за его пределами могут вернуть к жизни эту рыбу-призрак в канадских водах.
Жизненный цикл лосося
Изображения жизненного цикла лосося предоставлены: Вернуться к странице с информацией о лососевых Пожалуйста, свяжитесь с нами для получения дополнительной информации. |
Немного
два года и более 5 дюймов в длину. Смолты имеют блестящую серебристую спинку.
Только небольшой процент оригинального лосося действительно достигает океана.
У самок могут появиться более темные цвета. Некоторые виды, такие как
Steelhead может появляться более одного раза.Большинство видов лосося умирают в течение одной недели
нереста. Мертвый лосось не пропадает зря. Их разлагающиеся тела добавляют
важные питательные вещества для ручья или реки. Мертвый и разлагающийся лосось также
обеспечивают пищей широкий спектр диких животных, включая белоголовых орланов, медведей, норок,
и речная выдра.История, классификация, мифология и польза для здоровья
Лосось — это общее название рыб семейства лососевых.Другими рыбами того же семейства являются форель, голец и сиг. Лосось обитает в притоках Северной Атлантики и Тихого океана.
Обычно лососей называют анадромными: когда они вылупляются в пресной воде, они мигрируют в океаны, а затем возвращаются в пресную воду для размножения. Фольклор гласит, что рыба возвращается именно в то место, где она вылупилась для нереста. Термин «лосось» происходит от латинского термина «Salmo», что означает «прыгать».
Что такое лосось?
Лососевая рыба — крупная рыба серебристого цвета, обитающая как в пресной, так и в морской воде и потребляемая в пищу.
Лосось имеет восемь плавников, включая хвост. Часть плавников расположены в виде пар по бокам тела. Грудные плавники расположены ниже плеча, а брюшные или брюшные плавники расположены на брюхе, которое находится сзади от головы. Они дышат через жабры, имеют сильные мышцы, в то время как атлантический лосось известен своей скоростью и силой. У них есть плавательный пузырь, который помогает им сохранять плавучесть.
Классификация
Речная лососевая рыба: история
Лососевая рыба была обнаружена археологами 5000 лет назад и считается важной в культуре и жизнедеятельности прибрежных жителей.
Как анимисты, люди как анимисты полагались на лосося не только в пищу, но и как на духовное руководство. Туземцы часто использовали всю рыбу, и, создавая предметы, они также использовали отходы, такие как превращение мочевого пузыря в клей, кости для игрушек и кожу для одежды и обуви. Коренные племена тихоокеанского побережья представили первую церемонию лосося, состоящую из трех основных частей.
Популяции некоторых видов лосося сокращаются. Те, что доминировали в Тихом океане, теперь составляют лишь небольшую часть по численности и размеру.Происхождение слова «лосось» было одним из мест происхождения индоевропейских языков.
Речная рыба-лосось: мифология
Лосось — важное существо для поэзии и кельтской мифологии. В ирландском фольклоре считалось, что указывать лосося по имени — к несчастью. В мифологии коренных американцев лосось является центром духовной и культурной мысли на побережье Тихого океана, от народов хайда и прибрежных салиш до народов нуу-ча-нулт в Британской Колумбии.
В ирландской мифологии существо по имени Лосось Знаний играет ключевую роль в сказке «Подвиги детства Фионна». В сказке лосось дарует силы знания тому, кто его съест, и его разыскивает поэт Финн Эйс в течение семи лет.
Виды лосося
Тихий океан считается домом для шести видов лосося, а суда США и Канады содержат пять видов рыб, в том числе королевскую, нерку, серебристую, розовую и кету.
Лосось Чавыча или Королевский лосось:
Он также известен как Королевский лосось, и многие считают его самым вкусным из лосося.У них мякоть насыщенного цвета, цвет которой варьируется от белого до темно-красного, они также содержат большое количество жира.
Кижуч или серебряный лосось:
Они также известны как серебряный лосось из-за их особенно серебристой кожи.
Мякоть у них ярко-красного цвета, а текстура немного более нежная, чем у лосося чавычи, но имеет аналогичный вкус.
Горбуша или хампи или горбуша:
Горбуша — наиболее распространенный тихоокеанский лосось.У них очень светлая мякоть с низким содержанием жира и более ароматная мякоть. Горбушу часто хранят в консервированном виде, но ее также продают свежей, замороженной и копченой. Иногда их также называют «горбатыми» или горбушами, потому что характерный горб появляется на их спине только во время нереста.
Красный лосось или нерка:
Этот лосось отличается ярко-красно-оранжевой мякотью и глубоким насыщенным вкусом. Из-за того, что они становятся темно-красными, когда движутся вверх по течению для нереста, они известны как «красные» из-за их темного цвета плоти.
Salmo Salar или атлантический лосось:
В то время как в Тихом океане обитает несколько видов лосося, в Атлантическом океане есть один, вид Salmo salar, широко известный как атлантический лосось. Все имеющиеся в продаже атлантические лососи выращиваются на фермах. Что касается устойчивости, то у выращенного на ферме лосося плохая репутация.
Серебристый лосось, или кета, или кета, или собачий лосось:
Кету также называют собачьим лососем из-за его собачьих зубов.Кета происходит от его видового названия, и это способ избежать негативных ассоциаций приятелей, которые у него иногда возникали. Кета — рыба меньшего размера, в среднем около 8 фунтов, с мясом от бледного до среднего цвета и меньшим содержанием жира по сравнению с другим лососем.
Все о лососе
Продукты питания:
Лосось — популярный продукт питания.
Классифицируемая как жирная рыба, рыба считается полезной для здоровья из-за высокого содержания белков, омега-3 жирных кислот и витамина D.Другой популярный способ приготовления — копченый лосось, который может быть горячего или холодного копчения. Черные медведи также полагаются на лосося в качестве пищи. Остатки считаются важными питательными веществами, которые могут быть предоставлены канадскому лесу, например, почва, деревья и растения.
Управление:
Уровень популяции лосося в Атлантике и в некоторых частях Тихого океана вызывает озабоченность. В последние десятилетия популяция дикого лосося заметно сократилась, особенно в североатлантических популяциях, нерестящихся в водах Западной Европы и Восточной Канады.Дикий лосось в речных системах Снейк и Колумбия на северо-западе США. В Канаде возвращение дикого лосося поддерживает коммерческое и любительское рыболовство, а также районы с разнообразной дикой природой на побережье и вокруг сообществ на сотни миль вглубь суши в водоразделе.
Аквакультура:
Аквакультура лосося вносит основной вклад в мировое производство выращиваемой рыбы, что составляет около десяти миллиардов долларов США в год.Разведение лосося широко распространено в таких странах, как Чили, Норвегия, Шотландия, Канада и Фарерские острова. Лосось плотояден. Лосося кормят едой от ловли других диких рыб и других морских организмов.
Еще одна форма производства лосося, которая кажется более безопасной, но менее контролируемой, заключается в том, что лосося приходится выращивать в инкубаториях до тех пор, пока он не станет достаточно взрослым, чтобы стать независимым. Их выпускают в реки в попытке увеличить популяцию лосося. Этот процесс называется скотоводством.
Жизненный цикл:
Известно, что лосось откладывает икру в пресноводных ручьях, обычно в высоких широтах.
Из яиц вылупляются мальки или мальки-мешочки. Некоторые виды живут в соленой воде, а некоторые остаются в пресной воде. Но большинство из них мигрируют в океаны для созревания. Рыбы проводят от одного до пяти лет в водах открытого океана, пока не станут достаточно зрелыми, чтобы размножаться, а затем возвращаются обратно в реки.
Польза для здоровья
Увеличение потребления жирной рыбы, такой как лосось, снижает риск возникновения определенных заболеваний, таких как ожирение, сердечные заболевания, диабет и т. д.Повышает уровень хорошего холестерина в организме. Его также можно употреблять в качестве альтернативы источникам белка, таким как курица и говядина. Некоторые люди используют лосося для поддержания своего рациона, чтобы поддерживать нормальный диапазон ИМТ.
В недавнем исследовании, посвященном омега-3 жирным кислотам и сердечно-сосудистым заболеваниям, было высказано предположение, что потребление лосося приведет к хорошему здоровью сердца.
В рацион питания следует включать богатую омега-3 лососину два раза в неделю, чтобы иметь хорошее здоровье сердца.
Согласно исследованиям, селен необходим для нормальной функции щитовидной железы. Людям с заболеваниями щитовидной железы не хватает селена, и, согласно метаанализу, показано, что потребление селена повышает уровень щитовидной железы и улучшает ее работу.
Потребление рыбы вредно для щитовидной железы и сердца. Другие питательные вещества, присутствующие в нем, помогают бороться с депрессией. Долгосрочное исследование, проведенное в Великобритании, показало, что беременные женщины, включившие в свой рацион рыбу, младенцы имеют более высокий уровень IQ, лучшие социальные навыки и коммуникативные навыки.
Национальный институт алкоголя, злоупотребления и алкоголизма показал, что потребление рыбы приводит к снижению агрессии и депрессии у взрослых.
Несмотря на определенные преимущества для здоровья, необходимо следовать некоторым советам, чтобы снизить риск болезней пищевого происхождения:
Всегда покупайте свежую рыбу, охлажденную до 40 градусов по Цельсию.
Не подвергайте его воздействию более высоких температур после покупки.
Если есть резкий или рыбный запах, не покупайте этого лосося.
Интересные факты о лососевой рыбе
Самка весеннего чавычи может нести более 4000 икринок.
Пока они плывут вверх по течению от места нереста, они не потребляют никакой пищи.
Чавыча проплыла вокруг света 3 845 км вверх по течению; нерест — самое длинное путешествие лосося.
Так как лосось большую часть времени путешествует вверх по течению, нерестясь, он истощается и умирает.
Лосось считается источником питательных веществ, который обеспечивает ряд преимуществ для здоровья.
Потребление двух порций в неделю может помочь нам удовлетворить потребность в основных питательных веществах, что помогает снизить риск некоторых заболеваний. Она не только считается полезной, но и очень вкусной. Включение рыбы в наш рацион помогает улучшить качество жизни. Соблюдение здоровой диеты и правильный режим питания для предотвращения риска заболеваний.
Лучшие места для ловли лосося в США
Изображение выше: Удивительная трансформация происходит, когда кижуч готов к нересту – его рот деформируется, и он становится ярко-красным.Если вы хотите узнать, где ловить лосося в этом году – читайте дальше!.
Где в США лучше всего ловить лосося?
[Страница обновлена 8 июля 2021 г.]
Одни из лучших мест для ловли лосося (сах-мин — не произносить букву «л») находятся на Аляске и в Канаде. Но хорошая новость в том, что вам не нужно далеко ходить, чтобы поймать лосося! На самом деле, где бы вы ни жили в США, вы можете отправиться на север и найти место с лососем в течение некоторого времени года.
Знаешь что? В Южной Америке есть даже лосось! Они были завезены в некоторые места, и теперь их ловят и выращивают в ЮАР.
Атлантический и тихоокеанский лосось ежегодно размножается и следует определенным маршрутом из океана вверх через небольшие каналы – ручьи – в более крупные озера, где они спариваются и откладывают икру. Тихоокеанские лососи погибают вскоре после спаривания и откладки яиц. Небольшой процент атлантического лосося может дожить до следующего сезона.
Сезон лосося выбран государственными рыболовными организациями для максимального увеличения популяции лосося в их водах.Продолжительность сезона зависит от того, сколько лосося заплывает в ручьи и реки. Некоторые штаты могут сократить или отменить промысел лосося на весь сезон, чтобы помочь популяции восстановиться.
Ниже мы перечислили 12 самых красивых и лучших мест для ловли лосося!
Salmon Вид в лососевых (семейство лососевых)
- атлантического лосося, Salmo Салар
- чавыча, Oncorhynchus tshawytscha
- кеты, Oncorhynchus кета
- кижуча, Oncorhynchus kisutch
- Масу, Oncorhynchus masou
- Горбуша, Oncorhynchus gorbuscha
- Нерка, Oncorhynchus nerka 9015
- Федерация атлантического лосося Канады (asf.ca)
- Фонд атлантического лосося (atlanticsalmontrust.org)
- Carter Lake
- Dillon Rookoir
- одиннадцать миль резервуар
- Гранд озеро
- Green Mountain Rookoir
- валовой резервуар
- озеро Сан-Cristobal
- MCPHEE Rookoir
- Point Point Rookoir
- Readgway Rookoir
- Ruedi Rookoir
- Shadey Mountain Lake
- Spinney Park Rookoir
- Taylor Park Rookoin
- Williams Fork Rookoir.
- Фламентированное ущелье для резервуара
- озеро Fremont
- Granite Lake
- Boulder Lakes
- Boulder Lakes
UTAH Salmon Fable
Есть два главных места для рыбалки на укомплектованные озера для лосося Kokanee в Юте:
- Пламентированные ущелье угол Юты
- Strawberry Reservoir – северо-центральная часть штата Юта
Реки с лососем в США
Монтана
Юрика, Табачная река Монтаны.
У них даже есть фестиваль лосося, к которому вы можете присоединиться.Нью-Йорк
В сорока милях к северу от Сиракуз река Салмон течет из Нью-Йорка в озеро Онтарио — самое восточное большое озеро. Река Салмон названа правильно, так как каждую осень в реке плывет крупный лосось. Здесь пойманы два лосося-рекордсмена – кижуч и чавыча (оба прилетают в августе). Есть также атлантический лосось (июль) и стальной лосось, которые убегают в октябре и остаются до апреля.
Одно из мест для кемпинга, которое вы можете посетить, — это Государственный лес Салмон-Ривер.Есть много других мест, если вы не хотите спать в кемпинге.
Забронируйте жилье для ловли лосося ЗАРАНЕЕ!
Как и при любой рыбалке на лосося, помните, что лучшие места бронируются за год вперед. Ловля лосося — это не шутки, и люди планируют свой год, ориентируясь на него, чтобы найти лучшие места в нужное время. Вы тоже должны это делать, если хотите поймать как можно больше лосося.
Пожалуй, о рыбалке мечтают не больше, чем о ловле крупного лосося в Канаде и на Аляске.
Как только вы получите «Лососевую лихорадку», вам нужно будет начать планировать свою поездку, потому что идея не покинет вашу голову, пока вы просто НЕ СДЕЛАЕТЕ ЭТО! Поэтому многие рыболовы стремятся поймать лосося на мушку. Журнал Field and Stream за многие годы подарил нам тысячи фотографий, которые заставили нас поверить в то, что ловля лосося — одно из самых удивительных занятий на земле. И знаешь, что? Определенно.
Не говоря уже о том, что сочного лосося на обеденном столе достаточно, чтобы все обрадовались. Лосось — одна из самых уникальных на вкус рыб на планете, а текстура, вкус, толстая мякоть — все это в совокупности вызывает слюнотечение.
Где ловить лосося в США?
Начнем с Восточного побережья, так как многие из вас не знают, что есть такая возможность. Когда мы думаем о лососе, на ум почти всегда приходит бурный поток среди массивных заснеженных гор Аляски.Впрочем, ловить рыбу и ловить лосося можно и прямо на восточном побережье.
Восточное побережье
Мэн
Атлантический лосось водится в Атлантическом океане и в пресноводных районах штата Мэн, не имеющих выхода к морю, размером от 10 до 20 дюймов.
Хотя вы можете их поймать — они занесены в список исчезающих видов Службой охраны рыбных ресурсов и дикой природы США. Вылов атлантического лосося на побережье или в водах, не имеющих выхода к морю, в штате Мэн запрещен. Законы вряд ли изменятся в ближайшее время, они не дают больших результатов с пополнением запасов реки Коннектикут, когда-то прекрасного места для ловли лосося в штате Мэн.При нечаянной ловле атлантического лосося в штате Мэн нельзя вынимать рыбу из воды, аккуратно снять крючок и сразу отпустить рыбу.
Уэст-Бранч Река Пенобскот в штате Мэн — исключительное место для ловли лосося, которое попало во все рыболовные журналы. Жилье заполняется быстро, вам, возможно, придется бронировать за два года вперед. Река является самой длинной рекой в майне, ее протяженность составляет около 350 миль.Есть глубокие места, рыбалка отличная. Одно место, которое вы должны посетить, — это район от плотины Рипогенус до моста Аболь.
Это отличное место для ловли лосося нахлыстом, полное атлантического лосося, не имеющего выхода к морю.
Если вы действительно увлекаетесь нахлыстом, как насчет участка ТОЛЬКО для нахлыста в Рапид-Ривер, штат Мэн?
Поймайте и отпустите сколько угодно лосося, но оставить можно только одного. Конечно, ознакомьтесь с правилами ловли лосося в любом месте, где вы ловите рыбу, потому что законы часто меняются.Река Rapid выходит из озера Умбагог и предлагает очень стабильную рыбалку на лосося в штате Мэн — одно из лучших мест, поэтому оно быстро заполняется.
Организации по сохранению атлантического лосося
Поиск лосося в Восточных Великих озерах (Нью-Йорк, Пенсильвания) 9003, Огайо 9004,04 Королевский лосось, серебряный лосось и горбуша ловятся на некоторых больших озерах и их притоках (притоках) на побережье Нью-Йорка и Пенсильвании.
Озеро Эри и озеро Онтарио идеально подходят для того, чтобы намочить ноги, ловя лосося, и разжечь огонь, когда вы планируете большое путешествие на Аляску или на северо-запад Тихого океана.В озере Онтарио в Нью-Йорке водится атлантический и горбуша, на которую охотятся рыболовы. В озере Эри также есть немного атлантического лосося, но не так много, как в озере Онтарио.
Существуют государственные и федеральные организации, годами занимающиеся зарыблением великих озер, и, наконец, ловля лосося набирает обороты и процветает.В последующие годы должно стать только лучше.
Прочитайте нашу статью о «Как ловить лосося» здесь >
Прочитайте нашу статью о «Законах о ловле лосося в Северной Америке» здесь >
Ловля лосося на Среднем Западе Великих озер (Огайо, Мичиган, Индиана, Иллинойс, Висконсин, Миннесота)
Озера Гурон, Мичиган и Верхнее — это места, где после Второй мировой войны впервые был зарыблен тихоокеанский прибрежный лосось.
Чавычи, кижуч, горбуша, королевский лосось и нерка были переселены в эти великие озера, и большинство из них процветали.Честно говоря, если это вообще возможно, вам следует спланировать поездку на одно из этих великих западных озер, а не на озеро Эри или озеро Онтарио. Размер и количество рыбы в великих озерах Среднего Запада оправдывают дополнительное расстояние, которое вы преодолеете.
При ловле на открытой воде с лодки вы забрасываете наживку глубже – обычно это троллинг с установками даунриггера, чтобы удерживать наживку близко ко дну, где водится крупный лосось.
В Мичигане и Висконсине есть сотни небольших рек и ручьев, где вы можете ловить лосося с помощью блесны и других воблеров.Осенью на этих же реках и ручьях популярна нахлыстовая рыбалка.
Ловля лосося на Тихоокеанском побережье
Возможно, вы уже ловили лосося в некоторых из Великих озер, и это было лучшее время в вашей жизни. Или, может быть, вы еще не ловили лосося и хотите получить незабываемые впечатления.
Что ж, лучшее место для ловли лосося в США — на западе. Шутки в сторону. Если вы хотите поймать лосося весом до 50 фунтов — просто начните копить сдачу и отправляйтесь на запад при первой же возможности.
Куда отправиться на западе США, чтобы попробовать лучшую рыбалку на лосося?
Направляйтесь прямо к реке Колумбия в Орегоне. Это недалеко от границы со штатом Вашингтон. Это длинная река, в которой водятся тонны крупного лосося.
Карта реки Колумбия в северном Орегоне на границе штата Вашингтон — фантастическое место для ловли лосося. © Карты Google. Если вам больше по душе морская рыбалка, она может быть очень продуктивной в любом месте вдоль побережья Вашингтона, Орегона и северной Калифорнии от Мендосино и на север.Королевский лосось — большие мальчики — может достигать около 50 фунтов. и устроил чертовски драку. Однако морская рыбалка на лосося не ограничивается королями, вдоль побережья и в реках северо-запада также много горбуши, кеты, нерки и серебряного лосося.
На северо-востоке США рыболовы-лососевые ловят рыбу размером 10-20 дюймов. На северо-западе вам лучше взять с собой более крупную снасть и планировать в целом выловить гораздо более крупную рыбу.
Еще одно место, где можно найти лосося?
Южная Дакота – из всех мест!
Одним из мест, которое рекламируется как отличное место для поиска лосося, является «Озеро Оахе» возле заповедника реки Шайенн в центральной части штата С.штат Дакота.
Озеро Оахе — искусственное водохранилище недалеко от реки Миссури. В озере есть несколько глубоких участков около 205 футов, и в нем обитает несколько видов лосося.
Ловля лосося на Аляске – лучшие рыболовные каникулы
Мужчины и женщины ловят нерку в ручье Росомахи, где она впадает в озеро Биг-Ривер, в окружении других лодок. Ловля лосося является одним из основных направлений туризма как для посетителей, так и для местных жителей, а также важным экономическим фактором на всей Аляске.
Посетители на этой фотографии ловят нерку в месте, где ручей Росомахи впадает в озеро Биг-Ривер. Это популярное место летнего туризма позволяет немногим посетителям, которым посчастливилось совершить экскурсии из Кенай и Солдотна на полуострове Кенай, посетить Росомаху-Крик, чтобы не только ловить лосося, но и увидеть, как медведи ловят лосося.Аляска — это место, о котором думает большинство людей, когда думают о лососе. Крупная чавыча забивает маленькие притоки, впадающие в большие озера, где происходит нерест.Медведи вытаскивают лосося из воды на берег и едят его сырым в видео 4K для фотографов National Geographic.
Аляска — один из последних настоящих рубежей дикой природы в Америке. Просто хорошо, что американец, а не русский, да?
Куда пойти на Аляске, чтобы заняться умопомрачительной рыбалкой на лосося?
Национальный парк и заповедник Катмай, конечно.
В Картах Google он описан так: «Бурые медведи и любители спортивного рыболовства любят этот обширный активный вулканический район из-за изобилия лосося.
Они правильно поняли!
Нападения медведей очень редки в национальном парке и заповеднике Катмай — возможно, с вами будет проводник. Есть много ресурсов, которые вы можете использовать, чтобы узнать, насколько близко вы можете подобраться к медведю во время рыбалки.Почему Катмай так хорош для лосося?
Во-первых, для ловли лосося на Аляске вам не нужны запасы рыбы, как во многих частях США. Лосось на Аляске из года в год плывет по одним и тем же ручьям, рекам и находит одни и те же озера для размножения.МИЛЛИОНЫ лосося плывут из Берингова моря вверх по небольшим ручьям, ведущим к рукавам озера Накнек в национальном парке и заповеднике Катмай.
Кижуч с разинутой пастью.Рекорд королевского лосося на Аляске? 126 фунтов!
Пейзаж в этой части Аляски потрясающий, и каждый год десятки тысяч американцев и людей со всего мира отправляются в путешествие на Аляску, чтобы насладиться недельной (или более, если повезет) ловлей удивительного тихоокеанского лосося всех видов.
Чтобы добраться до Катмаи, вы вылетаете из Анкориджа на небольшом самолете — стоимость перелета туда и обратно составляет около 500 долларов США (2018 г.). Проживание на одном из полностью оборудованных курортов стоит около 1000 долларов США в день при проживании не менее 4-5 дней.
Когда лучше бронировать лодж в Катмай для лосося?
Поскольку вам придется платить много денег, вы можете прийти, когда лосось бежит. Как правило, туры лучше бронировать на период с середины июня до середины сентября.
Лучшие месяцы для чавычи? С конца июня до конца июля.
Лучшие месяцы для Нерки? С середины июня до конца июля.
Лучший месяц для Silver Salmon? Август.
Лучший месяц для ловли лосося, если вы не пристрастны к тому, какой вид вы ловите? Приезжайте в июле месяце.
Поиск лосося во внутренних озерах
Ниже перечислены некоторые известные озера с лососем в штатах, еще не упомянутых в этой статье. Многие государственные рыболовецкие организации содержат лосося в озерах, которые, как они знают, могут его содержать.
Посмотрите ниже и посмотрите, может ли рядом с вами быть водоем с лососем, который умиротворит вас, пока вы не сможете подняться на север.
Лучшие места для колорадского лосося
Не имеющий выхода к морю вид нерки — лосось Кокани, очень популярный в Колорадо, где его водится большое количество. Вот список водоемов, где его можно найти (изображение справа). Имейте в виду, для всех мест рыбалки существуют подробные списки правил и норм ловли рыбы всех видов. Вот загружаемый PDF-файл с информацией о правилах рыболовства в Колорадо.
Другие известные и продуктивные пятна для рыбы для лосося в Chinooke и Kokanee в Colorado:
Лучшие места для ловли лосося кокани в Вайоминге
Кокани ( Oncorhynchus nerka ) – местный вид в некоторых озерах и водохранилищах, не имеющих выхода к морю, в некоторых частях Северной Америки. Лосось кокани — это нерка, не имеющая выхода к морю. Они сине-зеленые сверху, обычно с серебристыми боками. Самцы лосося кокани без пятен. Осенью в период размножения самки становятся ярко-красными/оранжевыми с серым и белым. Самцы становятся темно-красными, а рты искажаются в классическом стиле крючковатой нерки.Кокани обычно питаются обильным планктоном.
Самый большой лосось кокани в Вайоминге? Лосось длиной 24 дюйма и весом 6,04 фунта был пойман в водохранилище Пылающего ущелья.
У них даже есть фестиваль лосося, к которому вы можете присоединиться.
