Селедка соленая быстро в домашних условиях очень вкусная: Как солить селедку в домашних условиях

Солить селедку в масле. Очень вкусная соленая селедка в домашних условиях

Хватит покупать невкусную соленую селедку в супермаркетах, сегодня мы научимся готовить замечательное домашнее блюдо на свой вкус. Эта рыбка подойдет для самостоятельного употребления или с гарниром. Ее используют в качестве основы для других блюд. Сельдь соленая, приготовленная в домашних условиях, очень ароматная

Необходимо приобрести свежую, целенькую (без видимых повреждений), нестарую селедку. Просмотрите сроки годности, дату упаковки. Если качество рыбы изначально плохое, все дальнейшие манипуляции с ней бесполезны. Затем ее необходимо правильно разморозить, обработать, почистить тушку. Как именно, зависит от ваших вкусовых предпочтений и времени, которое вы готовы потратить на засолку. Чем крупнее куски, тем больше времени необходимо для их просаливания.

Как понять, что сельдь свежая

Качество рыбы играет основную роль в успешном приготовлении блюда. Существуют определенные правила покупки сельди, обратите внимание на следующие пункты:

1. При выборе рыбки очень важен ее цвет, она должна блестеть, не иметь липкого налета, матовый цвет говорит о том, что тушка давно лежит и уже обветрилась.
2. Попросите продавца дать вам понюхать тушку, показать жабры. Стойкий запах рыбы говорит о несвежести продукта, жабры должны быть красные или розовые, запах отсутствовать.
3. Надавите пальцем на тушку рыбы в области спины и хребта, вмятина должна быстро расправиться. Это говорит об упругости мяса, если вмятина не исчезла, рыба старая. Такое мясо быстро рвется и неприятно на вкус.
4. Обратите внимания на глаза, они должны быть прозрачными, не запавшими, а слегка выпуклыми. Вдавленные, темные зрачки говорят о несвежести продукта.
5. Осмотрите тушку на наличие старых пятен, они имеют характерный цвет ржавчины, а также обратите внимание на наличие повреждений рыбы, все это говорит о длительном, неправильном хранении.

Как правильно разморозить селедку

Идеальным вариантом считается покупка свежей или охлажденной рыбки, но в городе это маловероятно, поэтому мы поговорим о замороженных тушках и их правильной подготовке к засолу. Если время позволяет, достаньте рыбку из морозилки заранее, оставьте для самостоятельной разморозки, немного ускорить этот процесс поможет погружение в прохладную воду. С большой осторожностью стоит использовать еле теплую водичку для еще большего ускорения процесса, если рыбу нужно разморозить срочно.

Не пробуйте разморозить рыбу с использованием высоких температур, например в микроволновой печи или под струей горячей воды, тушка моментально сварится по краям, что недопустимо.

Как правильно разделать тушку селедки для засолки

Засаливать рыбу по домашнему рецепту возможно целиком или по частям, почищенную или нет. Все зависит от ваших предпочтений и доступного времени, главное – удалить жабры, даже у самой свежей рыбы жабры дают горький вкус. Чем меньше времени у вас есть для засола, тем мельче должна быть порезана и более тщательно почищена сельдь.

Существуют два основных способа разделки тушки, отделения филе от хребта, какие именно, вы узнаете из видео:

Как правильно хранить засоленную селедочку в домашних условиях

Длительность хранения сельди зависит от количества соли, способа хранения. Слабосоленая сельдь не испортится до трех дней в рассоле и еще пять дней после извлечения из него. Соленая сельдь легко пролежит в рассоле семь дней, но с каждым днем она будет все больше напитываться солью, меняя вкусовые качества.

Если вы достали тушку из емкости с рассолом, почистили, но не успели всю доесть, ее необходимо хранить в холодильнике. Порежьте ее на кусочки, замаринуйте в любой емкости с луком, специями или лимонным соком. Чтобы филе не обветрилось, добавьте в банку пару столовых ложек растительного масла.

Классический рецепт засолки

В классическом домашнем рецепте целая рыба не разделывается, а засаливается целиком. Извлекаются жабры, обрезаются плавники, хвост. Это самый простой, недолгий и привычный вариант домашней засолки селедки.

Начинаем готовить, продукты:

• большая сельдь;
• 2-5 ложек соли;
• несколько лавровых листочков;
• 600-700 мл воды;
• специи по вкусу.

Как вкусно посолить сельдь в домашних условиях, вы узнаете из пошагового видеорецепта:

Засолка рыбы кусочками в рассоле: малосольный рецепт

Очень оригинальный, вкусный домашний рецепт. Ломтики рыбы получаются сочные, ароматные. Количество соли регулируйте на свой вкус. Эта домашняя засолка украсит любой стол.

Набор необходимых продуктов:

• мороженая сельдь – 1 кг;
• три маленьких или две больших луковиц;
• 300-600 мл воды;
• соль, перец, сахар по вкусу;
• уксус или лимонная кислота;
• кетчуп или томатная паста;
• лавровый лист;
• растительное масло;
• гвоздика, кориандр по вкусу.

А как вкусно посолить слабосоленую сельдь (можно использовать любую другую рыбу или иваси), вы узнаете из поэтапного домашнего видеорецепта:

Как солить селедку в банке по-особому

Особенность этого домашнего рецепта очень вкусной соленой селедки в банке – копченый вкус, соответствующий цвет и аромат блюда. Ваши домочадцы будут приятно удивлены. Подайте селедочку с картофелем, украшенную зеленью или под майонезом, пальчики оближешь.

Список ингредиентов:

• сельдь;
• черный чай;
• соль;
• сахар;
• цедра апельсина;
• лавровый лист;
• душистый черный перец.

Этапы приготовления:

1. Правильно размораживаем рыбу, почистить, удалить голову, хорошо промыть под проточной водой, обсушить, нарезать кусочками.
2. Вскипятить воду, заварить в ней черный чай, добавить все специи, перемешать, пару минут прокипятить.
3. Дать маринаду полностью остыть.
4. Натереть на терке цедру апельсина, перемешать с ней кусочки рыбы, тщательно втирая цедру в филе.
5. Плотно затрамбовать рыбу в емкость, залить холодным маринадом.
6. Закрыть банку крышкой, отправить в холодильник на сутки. Блюдо готово, приятного аппетита.

Соленая домашняя селедка целиком в 3-литровой банке

Очень быстрый, несложный домашний рецепт, рыбу не нужно ни чистить, ни резать. Солить селедку целиком в рассоле одно удовольствие, готовить, по сути, нужно только лишь рассол, на это вы максимум потратите 10 минут.

Подробное поэтапное приготовление представлено в видео:

Селедка быстрого приготовления за 2 часа: кусочками

Для быстрого приготовления вкусного домашнего засола максимально мелко нарежьте рыбу, хорошенько очистите от кожи и костей. Особенность приготовления – использование яблочного сока, кислота которого значительно ускоряет приготовление рыбы.

Состав блюда:

• пара селедок;
• яблочный сок;
• растительное масло;
• черный перец;
• соль, сахар, лавровый лист.

Как быстро и вкусно посолить сельдь в домашних условиях, вы узнаете из пошагового видеорецепта:

Солим рыбу в рассоле с маслом

Это оригинальный пряный домашний рецепт. Без особых усилий и длительного приготовления вам обеспечен вкусный ужин.

Готовится соленая рыба за сутки очень просто, в домашних условиях, очень вкусный пряный рецепт, пошаговая инструкция здесь:

Селедка, соленая по-корейски

Вкусный домашний рецепт для любителей острой селедки. Регулировать остроту по вкусу.

Набор продуктов:

• замороженная сельдь – пара штук;
• пара луковиц;
• 1 столовая ложка соли;
• черный, красный перец;
• 60 мл 9% уксуса;
• около 100 мл растительного масла;
• томатная паста, кетчуп или помидор;
• лавровый лист.

Как вкусно посолить замороженную сельдь по-корейски, описано в домашнем видеорецепте:

Рецепт приготовления филе сельди с лимоном

Этот домашний рецепт называют селедкой по-голландски. Она на вкус напоминает качественные, дорогие магазинные пресервы из соленой сельди. Лимон придаст рыбке незабываемый вкус и аромат.

Продукты для домашней заготовки:

• две селедки;
• морковка;
• половинка лимона;
• соль, сахар;
• лавровый лист;
• черный перец.

Этапы приготовления филе сельди в видеорецепте:

Сухой посол – очень вкусно

Самый простой, быстрый домашний рецепт, но не менее вкусный. Минимальный набор продуктов – сельдь и соль, зато рыбка получается суховатая, ближе к вяленой. Словами не передать, нужно пробовать! Украсить рыбку потом можно луком, зеленью или лимоном и домашний шедевр готов, приятного аппетита!

Домашний видеорецепт приготовления:

Все домашние рецепты отлично подойдут в виде отдельного блюда, а также рыбку можно использовать для приготовления различных салатов и других блюд из соленой селедки. Если у вас есть свой проверенный, вкусный рецепт, поделитесь им с нами в комментариях, опишите, что получилось из наших рецептов.

Делитесь полным собранием рецептов с друзьями в социальных сетях. Сохраняйте статью в закладках, так она будет под рукой. Всего доброго и до встречи на страницах блога.

Соленая селедка – рецепты и способы засола в домашних условиях

На первый взгляд может показаться, что соленая селедка – блюдо совсем уж простое, какие в нем могут быть изыски и тонкости? Всего-то и нужно, что залить селедку рассолом да дождаться пока рыбка просолится. А там – отварная картошечка, лучок, душистое масло и свежий черный хлеб — вот и готов славный обед или ужин. И тем не менее, несмотря на кажущуюся простоту, у каждой хозяйки есть свои секреты и свой способ засолки селедки. Кто-то солит в рассоле с добавлением пряностей, а кто-то предпочитает сухой засол, селедку сдабривают уксусом и маслом, добавляют травы, специи, а готовой закуской гордятся и с удовольствием делятся рецептами.

Для начала можно попробовать приготовить селедку по самому простому рецепту.

Две крупных селедки разморозьте и промойте. Удалите жабры, рыбу положите в глубокую кастрюлю или в стеклянную посуду. В отдельной кастрюле закипятите 600 мл. воды, добавьте 1 ст. л. соли (можно с небольшой горкой) и 1 ч. л. сахара. Размешивайте пока соль и сахар полностью не растворятся. Потом дайте рассолу остыть до комнатной температуры и залейте селедочку. Она должна быть полностью покрыта рассолом. Посуду накройте и поставьте в прохладное место (лучшая температура от +1 до +10 градусов). Через сутки – двое можно снимать пробу. Если любите слабосоленую селедку – то доставайте рыбу из рассола, разделывайте и складывайте в чистую банку, добавив растительного масла. Если любите селедку более крепкого посола, то подождите еще дня три – четыре.

Ароматную селедочку пряного посола готовить ничуть не сложнее.

Рыбу нужно разморозить, удалить жабры и поместить в посуду для засолки. В отдельной посуде закипятите литр воды, добавьте полторы чайных ложки сахара, 100 гр. соли, по 10 горошин черного и душистого перца, два лавровых листика. В принципе, набор пряностей может быть любым, по вашему вкусу. Можно добавить семена кориандра, тмин и так далее. После того, как букет из пряностей будет добавлен, еще раз доведите воду до кипения и остудите. Готовым рассолом залейте селедку. Оставьте в прохладном месте на сутки – двое или больше – в зависимости от желаемой степени засола.

Тузлук – это очень крепкий соляной раствор.

Для того, чтобы получить правильную концентрацию раствора, в горячую воду соль добавляют небольшими порциями и сразу же размешивают. Соль добавляют до тех пор, пока новая порция соли не станет просто опускаться на дно, не растворяясь в растворе. В домашних условиях крепость тузлука обычно проверяют при помощи сырого куриного яйца. Его опускают в концентрированный раствор, и если оно всплыло на поверхность и поднялось над ней не менее чем наполовину – тузлук готов. Если хотите сделать пряную селедку в тузлуке, то перед тем, как растворять соль, добавьте все пряности и лаврушку. В тузлуке селедку держат один час в тепле, затем убирают на сутки – двое в прохладное место.

Очень важно! При таком способе засола нужно особенно тщательно выбирать рыбу. У селедки не должно быть повреждений на коже, иначе она неизбежно окажется пересоленой.

Если в холодильнике мало свободного места, а соленой селедочки очень хочется – попробуйте приготовить ее сухим засолом. Для этого одну крупную рыбку разморозьте, аккуратно удалите жабры и тщательно промойте тушку. Обсушите с помощью бумажных полотенец. Смешайте 1 ч. л. сахара, 1,5 ч. л. соли и 0,5 ч. л. черного молотого перца и этой смесью натрите селедку. Не забудьте натереть и полости, где были жабры. Заверните селедку в 2-3 слоя полиэтилена и уберите в холодильник на двое суток.

Если вечером должны нагрянуть гости, и вы непременно хотите угостить их соленой селедкой, выручит экспресс-рецепт быстрой засолки. Селедку нужно разморозить и положить в холодную воду на час. Затем удалить голову и хвост, выпотрошить тушку и тщательно промыть рыбу. Смешать 2 ст. л. соли и 1 ч. л. сахара, натереть этой смесью рыбу и обернуть пищевой пленкой. Оставить при комнатной температуре на пару часов. Потом соль смыть, обсушить тушку полотенцем и переложить в глубокую посуду, добавив кольца лука и растительное масло.

Если добавить в пряный рассол горчицу, ваша селедочка приобретет пикантный, изысканный вкус. Размороженную рыбу (не забудьте удалить жабры!) промойте, смажьте двумя столовыми ложками готовой горчицы и поместите в посуду для засолки. В отдельной посуде закипятите литр воды, добавьте 5 ст. л. соли, 3 ст. л. сахара, 1 ст. л. зелени укропа и столько же зерен кориандра. Еще понадобится 10 лавровых листочков и 1 ч. л. горошин черного перца. Доведите рассол до кипения, дайте ему остыть и залейте селедку. Оставьте на 2 часа в тепле, потом уберите на 2-3 дня на холод.

У вас есть свой фирменный рецепт соленой селедочки? Вы знаете какие вкусные закуски можно приготовить из селедки домашнего засола? Поделитесь с нами!

Добрый день, дорогие друзья и гости блога! Наверное, мало найдётся людей, которые не любят селедку. Чаще всего это блюдо ассоциируется с русской кухней. Вот и мы рассмотрим сегодня несколько вариантов как засолить селедку. В домашних условиях это можно сделать быстро, а главное вкусно и качественно.

Способов засолки очень много. Кто-то любит кусочками в майонезе, а другие предпочитают пряный посол рыбы целиком. Можно засолить сухим способом, а можно в рассоле. В любом случае, конечный результат будет вкусным. К тому же никаких особенных продуктов не понадобится. Кроме самой селедки потребуется соль, сахар, вода и некоторые специи.

Очень важно выбрать качественную рыбу. Перед покупкой обратите внимание на тушку. Она должна быть без повреждений, ровненькая и не сильно примята.

Внимательно нужно осмотреть кожицу, если есть желтоватый отлив, эта рыба не первой свежести. Глаза у рыбы должны быть незамутненные, а плавники прижаты к туловищу. Часто можно увидеть в продаже селедку уже без головы. Не спешите ее покупать, возможно, она уже не первой свежести. Это основные правила при выборе селедки, так как главное — это свежесть рыбы.

Лучше брать крупные рыбины с толстой спинкой. Например, олюторская сельдь содержит более 20 процентов жира. Самый жирный и вкусный вид. Можно взять и тихоокеанскую и атлантическую. Они, хотя, поменьше размером, но тоже очень вкусные. Еще один вид пригодный для засолки — иваси. Ее вкус знаком еще со времен советского союза. Выбирайте подходящий рецепт и пусть ваша рыба домашнего посола будет очень вкусной.

Как засолить

Давайте для начала обратим внимание на классику. Соленая быстрым способом сельдь очень вкусная и довольно проста в приготовлении. Тут очень важно правильно её разморозить.

Проще, конечно, бросить ее в микроволновую печь, но это существенно испортит структуру филе.

А мы хотим добиться идеального вкуса. Поэтому за сутки достаньте рыбу из морозильной камеры, и положите ее в холодильник. Там она будет размораживаться щадящим способом.

Обязательно тщательно промойте сельдь перед засолкой. Лучше всего замочить в литре воды с добавлением 1 ст. ложки уксуса или лимонного сока. Резкий запах рыбы отойдет, а приятный останется.

Список ингредиентов:

• Селедка — 2 шт.
• Луковица — 1 шт.
• Соль — 2 ст.л
• Сахар — 1 ст.л
• Вода — 500 мл.
• Укроп
• Лавровый лист
• Уксус и растительное масло

Приготовление:

1. Рыбу хорошо почистить, выпотрошить и филировать. Разделывать нужно очень аккуратно, чтоб не порвалось филе. А если вы постараетесь и нарежете рыбу ровными кусочками, блюдо будет иметь очень привлекательный вид.

2. В это время можно поставить кастрюльку с водой на плиту. Когда вскипит, растворить соль и сахар. Поставить охлаждаться.

В кипяток можно бросить пару лавровых листков.

3. Луковицы я беру синие, очень крупные. Порезать лук полукольцами, помять его руками и добавить к блюду.

4. Можно мелко порубить несколько веточек укропа и посыпать им рыбу. Укроп придаст особый пикантный вкус.

5. Теперь залить всё это остывшим рассолом и сверху придавить крышкой или тарелочкой. Оставить на 2 часа. После этого рассол слить.

Подавайте рыбу полив её подсолнечным маслом и уксусом по вкусу. Кто-то любит больше масла, а кто-то меньше. За 2 часа идеальное угощение к столу готово. С вареной или жареной картошкой просто идеальное угощение!

Соление свежезамороженной селедки целиком

Целая рыба в рассоле выдерживается трое суток. Если хотите оставить селедку с головой, то лучше удалить жабры. Если же голову и плавники удалите, то эта рыбка будет готова уже через сутки. Соблюдая такие элементарные правила, блюдо будет идеальным. Хоть на каждый день, хоть на праздничный стол.

Список ингредиентов:

• Селедка — 3 шт.
• Вода — 1л.
• Соль — 6 ст.л.
• Сахар — 1 ст.л.
• Душистый перец
• Черный перец горошком
• Гвоздика 3 штучки
• Лавровый лист

Приготовление:

1. Кастрюлю с водой поставить на огонь и вскипятить. В воду добавить соль, сахар, душистый и черный перец, гвоздику и лавровый лист. Поварить около 2 минут. Потом оставить остывать.

2. Полностью разморозить рыбу. Сначала в холодильнике, потом при комнатной температуре. Затем помыть и дать стечь воде.

Если будете отрезать головы, то и выпотрошить не забудьте.

3. Залить остуженным маринадом. Накрыть нашу рыбку глубокой тарелкой. Поставить в холодильник на трое суток. Попробовать наше изделие нам никто не запретит. Может быть вам понравится малосольная сельдь уже на второй день.

4. Готовую рыбу достаньте из рассола, нарежьте крупными кусочками и украсьте луком и дольками лимона. Лук можно замариновать в уксусе с сахаром на 10 минут.

На одну крупную сельдь (около 400 гр.) я беру 2 столовых ложки крупной соли и одну большую луковицу. Растительного масла подливайте по своему вкусу.

Как засолить сельдь сухим способом.

1. Рыбку размораживаем полностью. Очищаем от внутренностей, шкурки и костей. Как правильно разделать селедку смотрите видеоролик ниже. Промываем хорошо и обсушиваем бумажными салфетками. Лишняя вода нам не нужна.

2. Две половинки филе густо засыпаем крупной, засолочной солью. Переворачиваем и посыпаем вторую сторону точно так же.

3. Теперь накрываем пищевой плёнкой и заворачиваем в пакетик. Оставляем для просолки на пару часов. В холодильник убирать не нужно, пусть стоит прямо на столе, в тепле.

4. Через два часа филе промываем и снова обсушиваем салфетками. Луковицу порезать тонкими кольцами и полукольцами. По желанию, можно его залить маринадом (2 ст. ложки уксуса + 2 ст. ложки воды) и придавить блюдечком. Через 10 минут жидкость слить.

5. Нарезаем филе сельди небольшими кусочками и можно уже подавать на стол с луком и маслом. Если же хотите оставить на следующий день, то укладываем в баночку слоями рыбу и лук. И заливаем всё это добро растительным маслом без запаха. Баночка у меня 0,5 литра.

Под крышкой такой блюдо может храниться в холодильнике до трёх суток. Хотя, конечно, оно столько не простоит. Съедается такая свежая, малосольная селедочка очень быстро. Поэтому советую солить сразу 2-3 рыбки.

Видео о том, как засолить сельдь Иваси в рассоле

В этом ролике от семейного канала Домострой мы посмотрим как автор солит Иваси. Легендарную селедку ещё называют дальневосточной сардиной.

Для тех, кто не знал об этом, скажу больше. Сардина, салака, килька, тюлька и хамса — это всё семейство сельдиевых.

В СССР Иваси была чуть ли не единственной рыбой, которую можно было купить свободно во всех магазинах. Жаль, что в сегодняшнем изобилии я не встречаю рыбы того самого вкуса, что был у советской селедки.

Рецепт я пробовала и мне он понравился. До трёх дней рыбу не держите, а лучше периодически пробуйте. Крепкий маринад отлично просаливает рыбу и её можно кушать уже на второй день. Только из рассола её, конечно, уже надо достать. Иначе пересолится.

Как засолить селедку в банке быстро и вкусно

Если вам необходимо посолить не одну рыбку, а несколько, то лучше делать это в рассоле. В трёхлитровую банку можно поместить 3-4 рыбины.

Необходимые продукты:

• Селедка 1 кг.
• Вода — 1,5 литра
• Банка на 3 литра
• Перец душистый
• Лавровый лист
• Гвоздика
• Соль — 6 ст.л.
• Сахар — 3 ст.л.

Приготовление:

1. У рыбы удаляем жабры, чтобы избежать неприятной горчинки в готовом продукте. Промываем её под проточной водой. Затем обсушиваем бумажными полотенцами.

2. В кастрюльке кипятим воду со специями, сахаром и солью. Оставляем полностью остывать.

3. В чистую банку складываем селедку. Это не обязательно должна быть банка, можно засолить в любой ёмкости. Заливаем остывшим маринадом так, чтобы рыба была полностью скрыта.

4. Оставляем в тепле на два часа, а затем убираем на холод.

Через два дня попробуйте. Селедка будет слабосолёная. Если вам такая нравится смело нарезайте её кусочками и подавайте к столу. А можете подождать до трёх дней. Тогда у неё и икра внутри хорошо просолится. Но потом всё же советую рыбу уже съесть.

Как засолить замороженную селедку за сутки

Чаще всего рыба продается замороженная. И многие хозяйки думают, что замороженная хуже свежей. Однако не каждый имеет возможность купить свежую, только что выловленную сельдь. К сожалению, многие из нас живут далеко от морей и океанов. Поэтому сейчас мы будем готовить идеальную закуску из замороженной рыбы

Соли я взяла из расчёта 1 столовая ложка на каждую рыбину. Больше ничего не беру. По желанию, можете добавить ваши любимые специи. И приступаем к засолке.

1. Сначала размораживаем рыбу при комнатной температуре. В микроволновой печи не стоит этого делать. Просто заблаговременно достаньте рыбку из морозильника.

2. Удаляем жабры и промываем рыбу проточной водой. Обсушить можно бумажными салфетками.

3. В плотный пакет помещаем селедку и каждую обмазываем солью и убираем в холодильник.

Через 12 часов пакет перевернуть на другой бок, чтобы посол был равномерным.

А по прошествии суток можно достать одну рыбку и попробовать. Она уже будет вкусная, малосольная. А ещё через сутки уже обязательно надо достать её и промыть от соли. Выпотрошить, очистить от костей и подавать на тарелке с луком и растительным маслом.

Очень вкусный рецепт сельди в майонезе

Очень вкусные сардинки получаются в майонезе. Не только нежный вкус, но и какой праздничный вид. Угощение это похвалит любой гость. А приготовление этой изумительной закуски займет, максимум, 30 минут.

Список ингредиентов:

• Сельдь — шт.1
• Луковица — 1 шт.
• Майонез — 3 ст. л.
• Вода — 3 ст. ложки
• Уксус — 3 ст ложки
• Сахар — 1.ч.ложка
• Соль — 2 ст. ложки
• Перец, зелень — по вкусу

Приготовление:

1. Прежде всего надо помыть и почистить рыбу. Выпотрошить, снять кожицу и вынуть косточки. Получим две половинки селедочного филе. Как это делается смотрите ниже видеоролик.

2. Очистить крупную луковицу и порезать полукольцами. Сложить в миску или банку и налить равные пропорции воды и уксуса. Например, по три столовых ложки. Добавить сахар и соль.

3. Сельдь разрезать на кусочки и добавить к луку в маринад. Перемешать и оставить мариноваться на 30 минут.

4. Затем слить рассол и добавить в блюдо майонез, перец и рубленный укроп. Убрать в холодильник на ночь.

На завтра праздничный вариант селедки готов. Без стеснения подавайте на стол, гости будут в восторге. И запомните этот рецепт, потому что его обязательно попросят.

Как правильно почистить селедку от кожи и костей

Разделать рыбину тоже надо уметь. Если вы ещё не научились, то посмотрите этот мастер-класс от шеф-повара Юлии Марковой. Перед вами два способа разделки сельди. Оба вполне простые и лёгкие.

Более о том как засолить селедку в домашних условиях я ничего сказать не имею. Надеюсь, что вы для себя выбрали самый подходящий способ. И больше не будете покупать готовую рыбу, а будете солить самостоятельно. Тем более, что это очень вкусно и совсем не сложно.

Если вам понравились эти простые рецепты, нажимайте на кнопочки соц сетей и сохраняйте их на своих страничках!

В общем разные варианты соления и маринования селедки и другой рыбки! На любой вкус!

1.Селедочка(бесподобный способ засолки)

По этому рецепту мы солили сельдь уже много — много раз и всегда результат нас радовал!!
Берем 1 кг свежемороженой сельди хорошего качества.
Выпотрошить, снять кожу и нарезать кусочками.
Сложить рыбку в эмалированную кастрюльку.

Заранее приготовить заливочку:
3 луковицы нарезать колечками,
10-12 ст. л. воды,
1ч.л. сахара,
1-2 ст.л.соли (без горки),
0,5 ч.л. черного молотого перца,
1 дес. л. уксуса (эссенции) ,
2ст. л. кетчупа,
1/2ст. растительного масла.
Все вскипятить вместе с луком,остудить и залить рыбку. Убрать в холодильник.
Через сутки вкуснейшая селедочка будет готова!!!
Ну очень вкусно!!
Я использовала столовый уксус

2. Селедка «НЕЖНАЯ»
Готовила по этому рецепту впервые и результат превзошел все ожидания.

Селедка получилась нежная, сочная, вкусная до неприличия. Все берите на заметку, это быстро, просто, и действительно очень вкусно.

Итак:
1 кг сельди свежемороженной
0,5 кг репчатого лука,
масло растительное
соль

Селедка должна быть очень свежая, выбирайте тщательно всеми известными способами: нюхайте, трогайте, пытайте продавцов.
Сельдь очистить от кожи и костей,
нарезать филе толщиной кусочками, можно покрупнее, как у меня на снимке, можно как в «магазинной» интерпретации (в пластиковых плоских баночках продают «микроскопические» , толщиной 1 см, кусочки селедки в масле стоимость которой за 200 гр равна стоимости килограмма свежей сельди)
лук нарезать кольцами (полукольцами).
Кусочки селедки натереть солью.
Уложить в литровую банку слой сельди, слой лука.
Укладывать плотно.
Сверху залить растительное масло до краев банки.
Часов на 5 поставить сельдь в холодильник.

В следующий раз надо попробовать поэкспериментировать с приправами. Думаю, если добавить например паприки или кориандра, то будет еще вкуснее.

Приятного аппетита! Язык не проглотите!

3. Сельдь в маринаде от Oikumene
Понадобится:
соленая сельдь (лучше слабосоленая) 2 шт.
лук красный и белый 2 шт.
деревянные шпажки

Для маринада

Вода 1 л
соль 2 ч.л.
сахар 4 ч.л
уксус 30% 1-1,5 ст.л.
лавровый лист
черный перец горошком

Приготовление

Лук нарезать, как нравится. В закипевший маринад положить лук, довети до кипения, снять с плиты. Полностью остудить. И можно пробовать, добавить соли или сахара, уксуса, вобщем, как больше понравится.

Селедки очистить, разделить на филе. Каждое филе разрезать вдоль на 3 части. Свернуть рулетиками, сколоть шпажкам

4.Малосольная Селедка по домашнему рецепту

Состав рецепта блюдаСеледка Соль Сахар Перец молотый Лавровый лист Перец горошком

Способ приготовленияСеледка соленая, соленая селедка, как не произнеси это словосочетание, все получается вкусно. Только подумаешь о ней, как тут же захочется съесть несколько кусочков, а может даже и не кусочков, а рыбку целиком. Домашняя селедка ничуть не хуже магазинной получается, уж поверьте, даже вкуснее. Кулинарных рецептов, подтверждающих это великое множество. Вот, например: берем селедку, чистим ее от внутренностей и костей, короче готовим филе. Режем на небольшие кусочки, в чашке солим, перчим, поливаем растительным маслом. Тут главное удержаться и не слопать всю эту еду раньше, чем через 2 часа. Хотя я не всегда выдерживаю, начинаю есть почти сразу же после приготовления, только руки успеваю помыть. Это так сказать «сухой» засол. Вот рецепт «мокрого» засола. Рыбу почистить и нарезать ломтиками. Посыпьте перцем и нарезанным полукольцами луком. Добавьте чуточку столового уксуса и растительного масла. Приготовьте солевой раствор: в кипящую воду насыпьте соли. Обычно на 1 литр беру 2 столовых ложки, но это все готовится по вашему вкусу и зависит от размера рыбы. Как только соль раствориться, снимите с огня и остудите — 5 минут. Залейте рыбы и через полчаса можете есть.

5. Малосольными можно приготовить лососевые, форель, селедку, салаку, камбалу, скумбрию и другую рыбу.
Естественно рыба должна быть очень свежая, в смысле хоть и свежемороженая, но СВЕЖЕмороженая. Таким способом можно приготовить рыбу очень быстро…через несколько часов она уже готова, крупная рыба просаливается на следующие сутки.
Итак:
Рыбу разделываем на филе, то есть разрезаем вдоль позвоночника, убираем все плавники и видимые глазу кости, кожу снимать не надо.
Дальше готовим смесь из расчета 100 г соли и 10г сахара на килограмм рыбы.
В смесь я еще добавляю приправу для рыбы из пакетика или те приправы, которые мне нравятся.
Все! Густо натираем этим делом рыбу,
на дно миски насыпаем нашей смеси,
укладываем рыбу кожей вниз, если получается и второй слой, то его кладем на первый кожей вверх.
Сверху еще солью присыпать и в холодильник.
Эту селедку я сегодня пробовала уже через два часа…со свежей картошечкой. Бесподобно! При подаче на стол покрошить в рыбку лучку да маслицем её сдобрить…я уж не говорю, что к пиву вещь незаменимая

6. Не только селедка, но и горбуша солится за 5 минут!
Вот не большой блиц рецепт!

Взять сырую горбушу, отделить от костей, снять кожу,
нарезать на тонкие кусочки, сложить в миску,
посолить, поперчить по вкусу, чуть-чуть сахара, посыпать резаным луком, раздавить дольку чеснока, полить растительным маслом.
Дать постоять от 5 до 15 минут.
Блюдо готово к употреблению.

Нам потребуется:
На 1 кг кильки или сельди:
Лавровый лист — 3-4 шт
Перец горошек — 10 шт
Гвоздика — 3 шт(можно без неё,кто не любит)
Соль — 4 ст.л.
Сахар — 2 ст.л.
Приготовление:
Сельдь разделать на филе,(я ещё и кожу снимаю,но не всегда)
Уложить в глубокое блюдо.
Сделать рассол:
1 литр воды вскипятить с лаврушкой,перцем,гвоздикой,добавить соль и сахар. Остудить.
Залить рыбу рассолом. положить тарелку сверху (как груз).
Я ещё добавляю молотого чёрного перца прямо на рыбу
Рыбка готова через сутки. Выстаивать при комнатной температуре.

Наслаждаейтесь!

8. Селедка по-домашнему

Я никогда не покупаю готовое филе селедки в пластиковых баночках. Самая вкусная селедка — это целая с рынка. С ней, конечно, мороки больше, но это того стоит. Предлагаю Вам рецепт селедки в классическом маринаде. Масло я обычно использую подсолнечное как рафинированное, так и не рафинированное. Но не оливковое.

Продукты:

1 сельдь
— 1 луковица
— 2ст.л. лимонного сока
— 2ст.л. растительного масла
— 0,5ч.л. горчицы в зернах
— 0,5ч.л. кориандра
— зелень

Способ приготовления: селедку очистить, выпотрошить, удалить хребет и косточки. Подготовленное филе нарезать кусочками и сложить в миску. Лук нарезать полукольцами. К селедке добавить лук, растительное масло, лимонный сок, горчицу, кориандр, измельченную зелень. Все хорошо перемешать и сложить в банку. Убрать в холодильник.

9.Селедка в маринаде
Нарезать рыбу на кусочки и уложить в банку вперемешку с луком и морковкой. Добавить приправы: лаврушки, 1 чайная ложка горошка душистого перца, 2 чайных ложек зерен горчичных зерен, соль 1 стол.ложка.
Залить остывшим маринадом
Маринад: вскипятить 300 грамм 6% уксус с 100 грамм сахара.Остудить.
Поставить в холодильник на 2-3 дня, чтобы пропиталось маринадом.

Если делаете из малосольнои или соленои селедки, все так же, кроме соли.

10. ОСТРАЯ СЕЛЬДЬ
400 г филе сельди

0,5 ст. измельченного укропа

Маринад:

0.5 ст. сахара

3ст.л. уксуса

1.5 ст. воды

5-6 горошин дуiистого перца

2 лавровых листа

5 звездочек гвоздики

0.5 ст.л. горчичного семени

10 горошин черного перца

2 небольшие моркови

2 красные луковицы.
Морковь нарезать соломкой, лук — полукольцами.
Компоненты маринада (кроме уксуса) довести до кипения, затем снять с огня, влить уксус, перемешать.

Филе сельди нарезать ломтиками толщиной около1 см., залить слегка охлажденным маринадом, засыпать укропом, поставить в холодильник.
Блюдо будет готово через 2 дня.

– солить селедку в домашних условиях из замороженной либо свежей рыбы. Тем более, что селедка, засоленная в домашних условиях, получается необычайно нежной и вкусной.

Для этого вам потребуется немного времени, соль, сахар и специи, которые наверняка всегда есть у вас под рукой.

Если вы самостоятельно не выловили селедку, старайтесь отдавать предпочтение целым тушкам с внутренностями и головой. Только глядя ей в глаза (и жабры), вы сможете точно узнать, свежая рыба или нет.

Непосредственно перед посолом замороженной селедки дай ей время хорошенько оттаять на нижней полке холодильника.

Рецептов засолки рыбы существует много, но я предлагаю Вам 11 проверенных рецептов, как засолить селедку в домашних условиях и получить вкусный результат.

1. Слабосоленая селедка — рецепт сухого посола

Нам потребуется:
1 свежемороженная сельдь
60 г соли

Селедку надо разморозить, хорошенько промыть и разделать, удалить внутренности.
Тщательно натереть рыбу солью внутри и снаружи. Затем завернуть селедку в марлю, положить в миску и поместить в холодильник на 3 суток.

Теперь слабосоленая селедка готова. Чем дольше селедка будет лежать в соли, тем солонее она получится. Теперь ее нужно вымыть от соли, очистить от шкурки и костей, нарезать и подавать.

2. Сельдь сухого посола – быстрый результат

Потребуется:
1 сельдь
1 чайная ложка сахара
2 чайные ложки соли

Возьмем рыбину, удалим голову и потроха. Положим ее на час-два в прохладную воду.
Достанем селедку из воды, обсушим, натрем солью и сахаром (по желанию можно добавить немного молотого перца). Завернем рыбу в пару слоев пищевой пленки и оставим на два-три часа при комнатной температуре.

Через 2-3 часа тушку развернем, смоем остатки смеси, нарежем на порционные куски и подадим к столу. Слабосоленая селедка прекрасно сочетается с черным хлебом и лучком, с вареной картошкой и подсолнечным маслом.

3. Селедка сухой засолки в пакете

Есть еще один интересный вариант засолки селедки сухим способом.

Потребуется:
2 рыбины средних размеров
2 ст.ложки соли
1 ст.ложка сахара
1 ст.ложка приправы для соления рыбы (продается готовая в магазине)

Смешиваем в чашке 2 столовые ложки соли, 1 столовую ложку сахара, 1 столовую ложку приправы. Заранее приготовьте два прочных целлофановых пакетика и сразу над пакетом начинаем обсыпать селедку посолочной смесью, про жабры не забываем, в них тоже нужно засыпать. После этого рыбу укладываем в пакеты, один в другой, для прочности. Завязываем и убираем в холодильник на двое суток. Желательно через 24 часа пакет перевернуть. Так чтобы рыба полежала обеими сторонами в обазовавшемся рассоле. После этого селедка будет готова, даже если рыба останется в рассоле на более длительное время, она не будет пересоленой.

4. Слабосоленая селедка — рецепт с рассолом

Понадобится:
1 кг свежемороженой сельди
2 ст.ложки крупной соли
1 ст.ложка г сахара
3 лавровых листа
10 горошинок душистого перца
10 горошинок черного перца
1 л воды

Селедку разморозим, хорошенько промоем, счистим с нее чешую. В кипящую воду насыпаем соль, сахар, специи, проварим на медленном огне 7-10 минут и остудим.

Выложим рыбу целиком вместе с головой и внутренностями в чистую продолговатую емкость (пластиковый контейнер, лоток и т.д.), которая не будет окисляться, и зальем охлажденным рассолом. Накрываем селедку и оставляем в холодильнике на нижней полке на 3 суток.

Слабосоленая селедка готова. Проверить готовность селедки можно, сделав на спинке надрез. После этого можно доставать селедку из рассола, очистить от шкурки и костей и нарезать кусочками. Если вы планируете хранить селедку подольше, и не хотите, чтобы она становилась слишком соленой, разведите рассол, в котором она солилась, водой в пропорции 50:50.

Этот рецепт засолки сельди хорошо подходит и для засола скумбрии, красной рыбы в домашних условиях.

5. Маринованная селедка пряного посола

Потребуется:
Селедка – 1-2 штуки
Для пряного маринада:
Вода – 0,5 литра
Соль – 2 столовые ложки
Сахар – 0,5 чайной ложки
4-6 горошин черного и душистого перца
2 бутончика гвоздики
3 лавровых листа
0,5 чайной ложки семян кориандра (кинзы)
0,5 чайной ложки семян укропа (можно использовать сушеную зелень)

В кастрюлю наливаем воду, доводим до кипения, добавляем все специи и кипятим пять минут. Затем оставляем остывать.

Разделываем селедку. Отрезаем хвост, голову, убираем внутренности, промываем селедку под холодной водой, убираем внутреннюю черную пленку. Нарезаем селедку не очень толстыми кусочками.

Укладываем селедку в банку и заливаем приготовленным рассолом. Дней через четыре-пять у вас будет готова вкусная селедка пряного посола.

6. Селедка, маринованная с уксусом

Селедка, маринованная с уксусом — это не только быстрый, но еще и сказочно вкусный рецепт засолки рыбы. Селедка получается нежнейшая, малосоленая, не кислая, просто как масло, так и тает во рту. Очень вкусный рецепт.

Потребуется:
Сельдь свежемороженая — 2 штуки
Свежий укроп
Для маринада:
Вода – 0,5 стакана
Растительное масло – 100 мл.
Соль – 1 чайная ложка с верхом
Сахар – 1 чайная ложка
Уксус 9%-ный – 1-2 чайной ложки (уксус можно добавить 1 чайную ложку, а на следующий день попробуйте сельдь и маринад, и если надо, добавьте еще 1 чайную ложку)
Готовая горчица – 1 чайная ложка
Можно добавить в маринад еще несколько горошин черного душистого перца и немного семян кориандра.

Кипяченую холодную воду смешиваем со всеми ингредиентами.

Селедку размораживаем, но не до мягкости. Отрезаем голову и хвост, убираем внутренности. Черную пленку на брюшке тщательно соскабливаем ножом. Снимаем с рыбы кожу. Разрезаем по хребту, разделяем на половины. Хребет удаляем, а также, по возможности, все внутренние косточки. Нарезаем селедку кусочками. Укладываем в банку, пересыпая порезанным укропом.

Заливаем селедку приготовленным маринадом и закрываем банку крышкой. Ставим банку в холодильник. Через сутки-двое селедка будет готова к употреблению.

7. Селедка по-корейски

Потребуется:
1 кг сельди
0,5 стакана подсолнечного масла
1 луковица
1 ст.ложка соли
1 ст.ложка сахара
1 ч.ложка аджики
1 ч.ложка черного молотого перца
1 ч.ложка приправы для корейского салата
0,5 стакана 9% уксуса

Для засолки селедки по-корейски используется филе, то есть кости и кожицу нужно удалить. Полученное филе режем кусочками длиной 4 — 5 см. В подсолнечном масле нужно обжарть мелко нарезанный лук. Затем лук убираем из масла и добавляем в него все остальные компоненты. Все перемешиваем и заливаем полученным маринадом филе селедки. Убираем емкость для засолки в холодильник на сутки.

8. Маринованная сельдь в масле

Понадобится:
1 крупная сельдь (или 2 средних)
0,5 стакана рафинированного растительного масла
0,5 луковицы
3 бутончика гвоздики
4 горошин душистого перца
3 лавровых листа
1 ч.ложка соли

Сельдь потрошим, моем и срезаем филе. Филе режем на кусочки шириной примерно по 1 см. Складываем в стеклянную поллитровую баночку. Можно использовать любую герметичную посуду с крышкой, но с тем условием, чтобы кусочки селедки были полностью покрыты маслом.

Переходим к приготовлению маринада. В растительное масло добавляем лук, лаврушку, душистый перец и соль. Разогреваем масло на огне до появления синего дымка. Выключаем и даем остыть маринаду до комнатной температуры. Затем заливаем селедку маринадом и оставляем на трое суток в холодильнике. После этого селедку можно есть.

9. Маринованная сельдь в майонезе

Нам понадобится:
1 крупная свежемороженная сельдь
200 гр майонеза
1 ч.ложка сахара
1 ч.ложка соли
1 ч. ложка черного молотого перца

Селедку размораживаем, потрошим, промываем, удаляем хребет. Полученное филе селедки нарезаем кусочками и укладываем в баночку.

В майонез добавляем, соль, сахар, перец. Перемешиваем. Заливаем маринадом из майонеза, накрываем крышкой. Оставим в холодильнике на двое суток. Все, теперь можно есть…

10. Селедка в уксусной заливке

Понадобится:
1 кг свежемороженной сельди
1 ч.ложка уксусной эссенции
1 стакан растительного масла
1 стакан холодной кипяченой воды
Чеснок, лук,соль

Селедку потрошим, промываем, отрезаем голову и плавники. Нарезаем кусочками. Лук режем полукольцами, чеснок режем мелко. Укладываем слоями в эмалированную посуду слой чеснока и лука, затем слой рыбы, снова чеснок и лук и т.д. Каждый слой нужно немного солить. Верхний слой должен быть из чеснока и лука. Теперь в холодную кипяченую воду добавляем уксус. Заливаем полученной заливкой селедку и оставляем мариноваться на 1 час. После этого заливаем растительным маслом и перемешиваем, стараясь не повредить рыбу. Накрываем крышкой и отправляем в холодильник на сутки. После этого селедку можно есть.

Покупайте свежемороженную селедку и засаливайте ее сами в домашних условиях, получается намного вкуснее и намного экономнее магазинной.

Приятного аппетита,
Наталья

Очень вкусная соленая селедка в домашних условиях. Как можно быстро засолить селёдку в домашних условиях сухим способом? Очень вкусная сельдь в банке

Слабосоленая селедка присутствует абсолютно на всех праздничных столах. Ни одно гуляние не проходит без этого простого, но вкусного продукта. При этом, слабосоленая селедка может служить основой для различных, не менее вкусных блюд.

Больше всего для этих целей подходит океаническая сельдь. Что касается морской рыбы, то она может вмещать токсины или тяжелые металлы, что достаточно вредно. Как правило, покупают селедку свежемороженую.

Несмотря на это, следует непременно обращать внимание на состояние тушек рыбы. Это должны быть не помятые и не поврежденные экземпляры, имеющие серебристый оттенок, светлые выпуклые глаза, а также прижатые к телу плавники.

Если продается рыба без голов, то трудно определить, насколько свежим является продукт. Наиболее жирная и вкусная рыба, это рыба, выловленная в зимний период, а если для засолки использовать крупные, округлые тушки с равномерной окраской спинной части, то удастся получить самую вкусную малосоленую селедку.

Подготовка продуктов и емкостей

Как правило, берется стеклянная или эмалированная посуда, хотя возможно применение и других емкостей. В последнее время появилась возможность использовать емкости, изготовленные из пищевого пластика. Отлично подойдут пластиковые ведра, где хранится селедка различного посола. Такой посуды, в настоящее время, хоть «пруд пруди».

Перед приготовлением рыба размораживается. Оптимальный режим – это +5°С. В таком случае, можно воспользоваться холодильником, поместив в него селедку на сутки. При засолке удаляются жабры, поскольку они могут придать рыбе не приятный вкус. После этого, рыба промывается в чистой прохладной воде.

Что и как готовить

Для получения тонкого, приятного вкуса, понадобятся:

• две крупные тушки селедки;
• 1 ст. ложки соли и 1ч л сахара;
• 2,5 стакана воды.

После подготовки селедки, она помещается в емкость. В кипящую воду высыпается соль и сахар, после чего маринад остывает до комнатной температуры. После этого, селедка заливается этим раствором полностью, накрывается и перемещается в холодное место (холодильник) на пару суток.

Рецепты быстрого посола в домашних условиях

Этот простой рецепт не содержит эксклюзивных ингредиентов, тем более, для приготовления не потребуется много времени. Селедка размораживается, но не полностью. Тушка избавляется от потрохов, кожи и костей. Филе селедки разрезается на несколько частей и выкладывается в подготовленную емкость.

Приготовление рассола:

• берется 3полных, с горкой, ложки соли;
• пол-литра прохладной воды;
• кусочки селедки заливаются рассолом полностью. Через полтора часа рассол сливается.

Дальнейшие действия:

• нужно взять 250 мл холодной воды;
• 1 ст. ложку 9 % уксуса;
• куски сельди заливаются на пять минут, после чего жидкость опять сливается.

К селедке добавляются такие ингредиенты:

• репчатый лук;
• лавровый лист;
• черный перец, горошек;
• подсолнечное масло;
• кусочки сельди заливаются на полчаса.

Селедка в рассоле целиком

Для засолки 1 тушки необходимо следующее:

• 1 л воды;
• 3 ст. ложки и 1,5 ч л сахара;
• 5 горошин черного и столько же душистого перца;
• 2 шт лавровых листа;
• 3 бутона гвоздики.

Все составляющие помещают в посудину и доводят до кипения. Раствор необходимо остудить. После этого, тушка селедки помещается в емкость и заливается остывшим маринадом. Емкость подбирается такой, чтобы удалось залить селедку целиком. После этого, продукт помещается в холодильник, на двое суток.

Соление без воды в масле, кусочками

Из расчета, на 1 кг селедки берется такое количество продуктов:

• лука репчатого – 0,5 кг;
• соль – 3 ст. ложек;
• рафинированное подсолнечное масло – 5 ст. ложек.

Тушку селедки разделывают и разрезают на кусочки. Каждый кусочек натирается солью и укладывается в емкость. Репчатый лук разрезается кольцами и укладывают сверху на кусочки. Подобным образом формируется каждый слой сельди. В заключение, кусочки филе заливаются растительным маслом. Продукт накрывается крышкой и убирается в холодильник на пару дней.

Донская селедка, особенности посола

Этот вид селедки считается самой жирной и самой вкусной рыбой. Как правило, ее солят на зиму большими количествами.

Для приготовления рассола, берется 100 г соли на 1 л воды. Селедка выкладывается в отдельную емкость и заливается раствором. Сверху рыба прижимается специальным гнетом. Это нужно для того, чтобы рыба постоянно находилась в рассоле. После этого, селедку помещают в холодное место, где-то на 5 дней. При солении не рекомендуется добавлять различные пряности, поскольку они в состоянии перебить вкус самой рыбы. Многие утверждают, что если брать воду из реки Дон, то селедка получается особенно вкусной.

Малосольная селедка в банке

Рецепт рассчитан на приготовление двух крупных тушек свежемороженой селедки:

• следует взять 0,5л воды;
• 3 ст. ложки и 2 ст. ложки соли и сахара соответственно;
• пряности (лавровый лист и душистый перец).

Все продукты заливаются водой и кипятятся на протяжении двух минут. После этого, добавляется 20 мл 9 % раствора уксуса. Тушки складываются в литровую банку, после чего в банку заливается остывший маринад. В заключение, банка перемещается в холодильник на сутки.

Пряная селедка с горчицей

На две крупные рыбины потребуются следующие продукты:

• вода – 1 л;
• соль и сахар, 5 и 3 ст. ложки соответственно;
• по 1 ст. ложке зелени укропа и кориандра;
• лавровый лист – 10 шт;
• черный перец горошек – 1 ч ложка;
• все продукты помещаются в кипящую воду и доводятся до кипения.

Пока маринад остывает, берутся тушки сельди и обмазываются 2-мя столовыми ложками горчицы. После чего, тушки укладываются в емкость и заливаются рассолом. Через два часа продукт помещается в холодильник на пару соток.

Филе сельди пряного посола

На 1 крупную селедку потребуется:

• 100 г соли;
• 1 л воды;
• 2 ст ложки сахара;
• душистый перец, несколько штук;
• лавровый лист;
• гвоздика;
• тмин.

Все составляющие помещаются в емкость и доводятся до кипения. Пока горячий маринад остывает, можно заняться приготовлением тушки. Тушка очищается и разрезается на не большие кусочки, после чего помещается в подготовленную емкость. В заключение, кусочки рыбы заливаются подготовленным пряным раствором и помещаются в холодильник на двое суток.

Рецепт приготовления филе сельди с лимоном

Берется две большие рыбины сельди с добавлением следующих ингредиентов:

• 2 ст ложки соли и 1 ст ложка сахара;
• 5 шт лавровых листьев;
• 12 шт душистых перцев;
• 2 лимона.

Сельдь очищается и разделывается на отдельные фрагменты. Кусочки селедки выкладываются слоями, в специально подготовленную емкость. Каждый слой разбавляется лимоном, солью, сахаром и пряностями. После этого, подготовленная таким образом рыба придавливается тарелкой с грузом и отправляется в холодильник на трое суток, не более.

Сухой посол сельди: очень вкусно

Тушку сельди выдерживают в холодной воде около часа. После этого, рыба разделывается. От тушки отрезается голова, и убираются потроха, после чего рыба дополнительно промывается и тщательно протирается бумажным полотенцем.

Берется 2 столовые ложки соли и 1 столовая ложка сахара и перемешиваются. Рыба натирается со всех сторон и заворачивается в три слоя пищевой пленки. После этого, селедка оставляется в таком состоянии на 2 часа. По истечении этого времени рыба разворачивается, промывается водой и просушивается полотенцем. В заключение, селедка помещается в посудину и заправляется сверху репчатым луком, а также заливается подсолнечным маслом. Через полчаса селедку можно кушать.

Чтобы селедка получилась вкусной и не потеряла свою структуру, она должна разморозиться естественным путем, но никак не в духовке или микроволновке.

Если селедку готовить целиком, разом с внутренностями, то она всегда получается вкуснее. Ее можно держать в рассоле на протяжении 7-ми дней. После этого, селедку можно разделать и уложить в другую емкость, после чего добавить растительного масла. Тогда ее можно будет хранить более длительный период.

Для быстрого приготовления селедки, ее лучше почистить и нарезать кусочками. В таком состоянии она быстрее пропитается маринадом и уже через некоторое время ее можно кушать. Если рыба перележала в соленом растворе и получилась соленой, то проблему можно исправить, если рыбу вымочить в воде или свежем холодном молоке. После того, как она побудет в растворе на протяжении 2-х часов, сельдь окажется вкусной и ароматной.

Как подается и употребляется слабосоленая селедка

Как правило, малосольная селедка подается с приправами, а также поливается подсолнечным маслом. Под селедку прекрасно идет жареный или вареный картофель, а также картофельное пюре. Это прекрасное, вкусное блюдо, которое может украсить праздничный стол. Естественно, что самой вкусной считается та селедка, которая приготовлена своими руками.

Кроме этого, малосольная селедка может послужить основой для приготовления различных блюд, как «Шуба» или «Селедка под шубой». Очень вкусное блюдо, но требующее особых ингредиентов, главное, чтобы была селедка. Это блюдо с успехом украшает праздничный стол, в том числе и новогодний. Так уж повелось, что салат «Оливье» и «Селедка под шубой» являются главными блюдами на столе под новый год. Но это только маленькая доля вкусных блюд, которые можно приготовить с использованием малосольной селедки.

Используя подобные рецепты, а также техники посола, можно солить и другие виды рыб, которые водятся в наших водоемах. Толстолобик, приготовленный по таким рецептам, может оказаться намного вкуснее селедки.

Селедка разных рецептур приготовления любима россиянами. Ее можно подавать к столу и в праздники, и в будни. Существуют люди, которые покупают продукт в магазине, а есть кулинары, предпочитающие блюда, приготовленные собственноручно.

Им может быть известно множество способов, как солить селедку.

Разнообразие методик

Для того, чтобы приготовить соленую сельдь, можно использовать рассол (тузлук). Солят рыбку и упрощенным сухим методом. Для посола берут как цельные тушки, так и кусочки. Из добавок самые популярные: горчица, растительное масло, лимон, уксус, лук, морковь.

Найдется много любителей малосольной селедки. Ее время приготовления составляет промежуток от суток до полутора. Более длительная выдержка приведет к хорошей засолке продукции, которую малосольной уже не назовешь.

Как выбрать и подготовить селедку к засолке?

Для аппетитного блюда важен правильно выбранный главный ингредиент. Предпочтение лучше отдать жирной селедке. Обязательно смотрят, не имеется ли на рыбе порезы, повреждения, надорванности кожи. Должна быть сохранена целостность плавников. Помята и придавленная тушка для засолки не подойдет.

Совет: Чтобы определить, свежая сельдь или нет, смотрят на ее глаза и жабры. Светлый, блестящий и выпуклый глаз и краснота жабр говорит о свежести рыбки. Не стоит покупать селедку с отрезанной головой, ее могли убрать специально.

Если используется замороженная продукция, солить селедку в домашних условиях нужно, предварительно ее разморозив. Нельзя размораживать сырье в теплой и горячей воде, или в микроволновке. Потребуется постепенная разморозка в естественной среде. Для этого подойдет холодильник либо помещение комнаты.

Метод пряного посола целой сельди

На 2 селедины нужен литр воды, 2 больших ложки соли и столько же сахара, 10 горошинок перца и 4 штуки душистого перца, 5 гвоздичинок и 3 лавровых листочка.

Селёдка потрошится, голова остается, жабры убираются, они могут давать горьковатый привкус рассола. Икра очищается, ее тоже засаливают. Любители молок готовят и их.

Для приготовления тузлука кипятят воду. В процессе закипания в нее нужно высыпать смесь соли, сахара и специй. Ждут, пока рассол покипит 4 минуты. Выключив огонь, оставляют взвар на некоторое время, чтобы остыл.

В контейнер, подходящий под размерные данные продукции, выкладывается селедка, которая заливается тузлуком. Икра и молоки могут быть по желанию добавлены в тару. Сколько по времени солится рыбка, зависит от методики. В случае пряного посола достаточно трех или четырех часов в условиях комнатной температуры, плюс суток хранения на холодильной полке для икры и молок, и двое суток для селедки.

Методика соления с добавлением масла

На пару селедин надо 2 больших ложки соли и одну сахара, одну большую ложку растительного масла.

Рыба чистится с удалением внутренностей и жабр. Селедка и икра промываются. По желанию рыбка режется на кусочки или остается целой. В кипящую воду высыпают соль с сахаром. Размешивают рассол, пока добавки не растворятся. В остывшую жидкость следует налить нужное количество масла.

Рыбешка выкладывается в стеклянную или пластиковую тару, заливается тузлуком и закрывается крышкой. После четырехчасовой выдержки в комнатной среде, селедка досаливается в холодильнике 3 суток.

Домашняя сельдь в уксусе

Для двух селедин понадобятся ингредиенты: стакан или чуть больше воды, столовая ложечка соли, большая ложка или полторы с девятипроцентным уксусом, 10 горошинок перца, 4 лавровых листа, столовая ложка семян кориандра, 3 больших ложки растительного масла.

Сельдь чистится с удалением головы и жабр. Голова и внутренности могут быть оставлены. Рыбу промывают под струей прохладной воды. Вода кипятится, туда высыпается специи с солью, взвар кипятится около четырех минут и остывает.

К охлажденному рассолу доливают уксус. Рыба выкладывается в приготовленную емкость, в которую сверху наливают рассол. Уксусным способом селедка солится, находясь 4 или 5 часов в комнате и 7 или 8 часов в холодильнике.

Хитрости аппетитной селедки

Для приготовления любым методом соления берется океаническая селедка. В прибрежных морях часто встречаются отходы и токсины. Покупают селедку охлажденной или замороженной. Свежую рыбку узнают по серебристому цвету, выпуклым светлым глазам, плотно прижатым к тушке плавникам и жабрам.

Самым жирным считается зимний улов, эту рыбу есть соленой наиболее вкусно. Йодированная соль для засолки не подойдет.

Пересоленную продукцию следует вымочить 2 часа, положив ее в холодное молоко, куда уйдет лишняя соль. Употреблять обновленную рыбу достаточно вкусно.

Селедку любят и взрослые, и дети. Но не всегда на рынке или в магазине можно купить качественную соленую рыбу. И тогда встает вопрос: как же засолить сельдь в домашних условиях, чтобы она получилась безопасной и вкусной. В этой статье я собрала 6 рецептов засолки рыбы (кроме селедки можно таким способом солить и скумбрию). Эти рецепты рассчитаны на разное количество времени приготовления, рыба солится как в тузлуке, так и сухим способом.

При засолке можете по желанию добавлять специи, которых нет в списке ингредиентов. Или, наоборот, делать без специй, используя только соль.

Чтобы селедка получилась вкусной в засолке, важно выбрать качественную рыбу замороженную. Смотрите, чтобы на ней не было кровоподтеков, ржавых пятен. Желательно, чтобы рыба продавалась сплошным пластом, а не отдельными тушками. Если рыба лежит «склеенная» друг с другом льдом, значит, ее не размораживали в магазине. Кожа рыбы должна быть целой, кости не должны торчать. Если тушка деформирована, есть вероятность, что это не механические повреждения, а процесс разложения.

Сельдь замороженную хорошего качества нужно размораживать при комнатной температуре, не нагревать. Хранить готовую соленую селедку можно 7 дней в холодильнике. И даже можно положить ее морозильную камеру, где она будет храниться 2 недели.

Как засолить вкусно и быстро скумбрию — .

А уже с соленой селедкой приготовьте один из самых популярных салатов — сельдь под шубой, но с изюминкой. Как это сделать, читайте в .

Эта селедка просаливается в тузлуке, который делается не просто с солью, а еще и с пряностями. У такой рыбки будет приятный аромат и новая нотка вкуса. Это очень вкусный рецепт засолки сельди дома, которая получается малосольной. Кстати, по этому рецепту можно засаливать и другую рыбы, например, скумбрию.

Ингредиенты:

• сельдь свежая — 3 шт. (1000-1200 гр.)
• вода — 1,5 л
• соль — 4,5 ст.л. (с горкой)
• сахар — 1,5 ст.л.
• зерна кориандра — 1 ч.л.
• душистый перец горошком — 5-6 шт.
• черный перец горошком — 5-6 шт.
• гвоздика — 1 шт.
• лавровый лист — 2 шт.

Приготовление:

1.Сельдь по этому рецепту кладется в рассол целиком, не потрошенная, как на рынке. Считается, что таким образом рыба равномерней просолится. Соответственно, соли, воды, а также времени до полной готовности нужно больше, чем при засолке филе. Рыбу сначала нужно разморозить в холодильнике или при комнатной температуре. Лед должен сам отойти. Только потом рыбу следует хорошо промыть.

2.Теперь приготовьте тузлук. Сельдь для соления можно заливать только остывшим рассолом. Поэтому он сначала варится, а затем остужается. Варить тузлук нужно, чтобы специи лучше раскрыли свои ароматы, это же пряный посол. В холодной воде от них не будет толку.

Чтобы замерить необходимое количество воды, сложите селедку в тару, в которой будете ее солить. Залейте водой, чтобы она покрывала рыбу. Слейте воду и готовьте из нее рассол. На 1 л воды нужно 3 ст.л. соли и 1 ст.л. сахара.

3.Налейте воду для рассола в кастрюлю, положите в нее соль, сахар и специи. Специи можно предварительно немного размять в ступке, чтобы они стали ароматнее. Поставьте тузлук на огонь. Варите 3 минуты после закипания воды.

4.Дайте рассолу остыть. Рыбу заливать горячим нельзя.

5.Остывшим тузлуком залейте рыбу, чтобы она полностью была погружена в рассол. Чтобы рыба не всплывала, сделайте небольшой гнет. И закройте тару, в которой засаливаете селедку, крышкой или пленкой.

В остывший рассол можно положить 1 ст.л. уксуса, рыба получится еще вкуснее.

6.Поставьте рыбу на 3 суток в прохладное место (в холодильник или на балкон, если температура там около 4-5 градусов).

7.Уже через двое суток рыба будет малосоленая и ее можно есть. На 4 сутки рыба будет уже среднего посола, а на 5 сутки — сильного. Вы можете сами контролировать, когда есть свою рыбку. По этому рецепту селедка получается очень вкусная, только нужно набраться терпения и дождаться ее засола.

Соленая селедка в маринаде с чаем — привкус копчения без химии

Это оригинальный рецепт засолки селедки, который придаст рыбе золотистый цвет и легкий вкус копчения. При этом не нужно использовать жидкий дым, который очень вредный. Героем дня в этом рецепте выступает черный чай в пакетиках. Сам же процесс засолки очень похож на классический с рассолом.

Ингредиенты:

• замороженная селедка — 1 кг
• черный чай — 3 пакетика
• вода — 1 л
• соль — 3 ст.л.
• сахар — 2 ст.л.
• цедра одного апельсина
• перец душистый горошком — 0,5 ч.л.
• лавровый лист — 2 шт.

Приготовление:

1.Приготовьте рассол (он называется тузлук). Для этого заварите крепкий черный чай. Удобней пользоваться чаем в пакетиках, так не придется процеживать рассол от листьев. Залейте чай кипятком.

2.В горячий чай добавьте специи: соль, сахар, душистый перец, лавровый лист. Размешайте, чтобы соль и сахар растворились.

3.Дайте тузлуку остыть. Рыбу нельзя заливать горячим рассолом, только холодным.

4.Пока рассол остывает, удалите у рыбы внутренности и голову. Хорошо промойте, уделите особое внимание внутренней части тушки, где нужно будет снять черную пленку. Сложите рыбу в тару, где будете солить селедку.

5.На рыбу натрите цедру с одного апельсина. Этот ингредиент даст дополнительный приятный аромат готовому блюду. Цедру натирайте на мелкой терке, снимая только верхний слой. Белую часть тереть не надо, иначе будет присутствовать горечь.

6.Остывшим чайным рассолом залейте рыбу. Положите рыбу так, чтобы тузлук максимально покрывал ее.

7.Накройте Вашу тару крышкой или пленкой и поставьте в холодильник на одни сутки. Этого времени достаточно, чтобы рыба хорошо просолилась, погибли вредные микроорганизмы.

8.Через 12 часов переверните рыбу на другую сторону, чтобы просолка была равномерной.

9.Нарежьте рыбу на порционные кусочки и подавайте к столу. Она будет иметь очень приятный запах и цвет.

Как засолить селедку сухим способом с горчицей?

Для приготовления такой селедки не нужно готовить рассол. Просаливание происходит сухим способом, то есть подготовленная определенным образом рыба смазывается сухой смесью специй. Готовая селедка по этому рецепту получается достаточно пикантная, потому что она будет с зернами горчицы. Любителям остренького такой вариант придется по душе.

Ингредиенты:

• свежемороженная селедка — 1 кг
• соль — 2 ст.л.
• сахар — 1 ст.л.
• душистый перец горошком — 0,5 ч.л.
• горчица в зернах — 0,5 ч.л.
• лавровый лист — 2 шт.
• чеснок — 2 зубчика

Приготовление:

1.Сельдь для начала нужно почистить от внутренностей и отрезать голову. Обязательно хорошо вычищайте черную пленку внутри, она будет давать горечь. Удалите хребет и ребра, подрезав рыбу с середины. Разрезать на две части не нужно, рыба будет складываться, как книга. Тщательно промойте тушку и промокните ее бумажным полотенцем.

2.Приготовьте сухой маринад. Сложите в пиалу соль, сахар, душистый перец горошком, горчицу в зернах. Лавровый лист поломайте на небольшие кусочки. Чеснок мелко нарубите. Смешайте все эти специи до однородной массы.

3.Тушки сельди положите на разделочную доску кожей вниз в развернутом виде. Положите на каждую рыбину одинаковое количество маринада и ложкой размажьте его по всей поверхности. По этому рецепту рыба смазывается только с одной стороны — внутренней. Не переживайте, рыба полностью сможет просолиться, до самой шкурки. Маринад будет просачиваться в глубокие слои селедки.

4.Закройте рыбу, маринад останется внутри. Плотно заверните каждую тушку отдельно в пищевую пленку. Обматывайте в несколько слоев. Рыба во время посола будет пускать сок, а пищевая пленка не даст ему вытекать. Весь сок останется внутри, рыба будет сочная и пряная.

5.Положите рыбу на просолку в холодильник на сутки. Перед употреблением промойте рыбку и подавайте к столу с горчицей, луком, зеленью, маслом (на выбор).

Пряная селедка сухого посола — еще один рецепт

Чтобы засолить селедку сухим способом, не нужно готовить тузлук. Подготовьте только посолочную смесь, смажьте ею сельдь, заверните и положите в холодильник на засолку. Селедка получается по этому рецепту достаточно соленая, не малосольная, но вкусная.

Ингредиенты:

• сельдь — 2 шт. крупных
• соль — 3 ст.л. без горки
• сахар — 1 ст.л.
• прованские травы — 1 ст.л.
• горчичный порошок — 1 ч.л. без горки

Приготовление:

1.Рыбу выпотрошите и удалите голову (предварительно разморозьте ее при комнатной температуре). Хорошо промойте тушку, уделите особое внимание чистоте брюшка, на котором не должно оставаться черной пленки.

2.В небольшой мисочке смешайте все ингредиенты для посолочной смеси: соль, сахар, травы и горчичный порошок.

3.Возьмите пергаментную или газетную бумагу, положите на нее рыбу. Посыпьте всю рыбу получившейся соленой смесью и снаружи, и внутри равномерным слоем.

4.Заверните рыбу в бумагу и положите в два целлофановых пакета, плотно завяжите их.

5.Сельдь будет солиться в холодильнике 2 суток. После чего достаньте ее, обязательно промойте холодной водой и можно нарезать на порционные кусочки. Вот такой простой способ засолки сельди, для которого не нужно дополнительного инвентаря и рассола.

Как засолить селедку за 3 часа: быстрый рецепт

Это рецепт очень вкусной соленой селедочки, которая готовится очень быстро. Способ засолки — сухой, далее рыба настаивается в масле с луком. Готовая сельдь получается нежная, потрясающая.

Ингредиенты:

• селедка — 1 шт. (300 гр.)
• соль — 50 гр. на одну рыбину средней посолки
• репчатый лук — 1 шт крупная
• подсолнечное масло

Приготовление:

1.Размороженную сельдь нужно разобрать на филе. Для этого снимите с рыбы аккуратно кожу (сделайте надрез возле головы, подхватите тонкую шкурку и снимайте). Отрежьте голову, выпотрошите, удалите хребет и кости. Получатся две филешки.

Посмотрите видео, как быстро разделать селедку на филе, чтобы наглядно увидеть весь процесс:

2.Положите филе сельди на тарелку и засыпьте его солью с двух сторон. Рыба вся должна быть засыпана солью. Накройте рыбу пленкой или крышкой и оставьте на 1 час при комнатной температуре. Если рыба простоит дольше, она получится более соленая.

3.Репчатый лук почистите и нарежьте тонкими четверть кольцами.

4.Через час снимите пленку с тарелки, в которой солится селедка. Хорошо промойте рыбу под проточной водой. И обязательно промокните бумажными полотенцами каждое филе с двух сторон, чтобы оно было хорошо просушенным.

5.Нарежьте филе на тонкие кусочки (по 1,5 см).

6.Возьмите пол-литровую банку (для 1 рыбины или 1 л банку для двух рыб). На дно банки положите немного нарезанного лука. Сверху положите кусочки рыбы. Далее опять лук, потом рыба. Продолжайте выкладывать слоями рыбу с луком. Последний слой должен быть луковый.

7.Залейте рыбу маслом, чтобы оно полностью покрывало последний слой лука. Закройте банку крышкой и поставьте в холодильник на 3 часа. Через это время уже можно такую сельдь подавать к столу. Но можно оставить ее на большее время, тогда она будет еще вкуснее.

Экспресс-засолка селедки за 2 часа. Быстрый и вкусный рецепт

Когда нет времени ждать, когда же засолится любимая рыбка. Когда хочется поесть соленой селедочки уже сегодня и при этом получить качественный и безопасный продукт, воспользуйтесь этим экспресс-методом засолки. Рыба хорошо просаливается за 2 часа, благодаря наличию в составе маринада яблочного сока, кислота которого смягчает волокна.

Вкус у такой селедки будет необычным, с небольшой сладкой ноткой.

Ингредиенты:

• замороженная селедка — 1 кг
• перец душистый горошком — 4 шт.
• соль — 3 ст.л.
• сахар — 2 ст.л.
• яблочный сок — 0,5 ст. (125 мл)
• растительное масло — 2 ст.л.

Приготовление:

1.Чтобы рыба быстро просолилась, ее нужно нарезать на небольшие кусочки. А для этого нужно запастись терпением и немного поработать руками. Отрежьте у рыбы голову, удалите внутренности и хребет. Снимите кожу и достаньте мелкие кости. Можно воспользоваться пинцетом для доставания самых мелких костей. Промойте филе и нарежьте его на небольшие полосочки, шириной около 1,5 см.

2.Приготовьте маринад. Налейте в мисочку подогретый яблочный сок (подогрейте, чтобы сахар и соль легко растворились). В него положите необходимые специи: соль, сахар, душистый перец. Размешайте, чтобы кристаллы растворились. В последнюю очередь добавляется растительное масло.

3.Залейте кусочки рыбы этим маринадом, накройте пленкой и поставьте в холодильник на 2 часа. Спустя это время рыба быстрого посола будет готова! Именно таким способом, с использованием яблочного сока, готовят селедку в Амстердаме, где эта рыба частый гость на столе.

Подавайте к столу соленую селедку с луком, зеленью, картошкой, черным хлебом. Это одна из самых лучших закусок, которая всегда уместна на праздничном столе.

Как правильно выбрать уже соленую рыбу в магазине (на рынке)

Если Вы решили купить соленую селедку, чтобы не тратить свое время на ее приготовление, очень важно знать признаки качества. Помните, что некачественной рыбой можно сильно отравиться.

Внимательно относитесь к своему здоровью, выбирайте только качественный продукт. Если сомневаетесь, засолите сельдь в домашних условиях, тем более, что рецепты у Вас уже есть.

Вконтакте

Многие хозяйки рано или поздно задумываются над вопросом: как посолить селедку? Имеется достаточное количество разнообразных рецептов, которые проверены временем и тысячами довольных любителей соленой рыбы.

Важно! Лавровый лист и перец горошком (черный и душистый) – обязательное условие каждого рецепта. Добавляем их по вкусу и личным предпочтениям.

Как засолить слабосоленую селедку

Метод приписывает обязательное использование литровой тары.

На 3 селедки и 750 мл воды берем:

• 135 г соли;
• 75 г сахара;
• 30 мл уксуса.

Начинаем с разведения в воде сахара и соли. Следом закидываем лавровые листья и горошины перца. Уксус вливаем по завершении кипячения. Берем 9% – столовый, яблочный или любой другой.

Селедку заливаем остывшим, но еще теплым маринадом.

Солить селедку следует на протяжении суток. Впоследствии вы сможете насладиться превосходным вкусом.

Важно! Плотная крышка – обязательное условие. Иначе все содержимое холодильника пропитается «приятными» ароматами.

С луком и уксусом в масле

Чтобы вкусно посолить селедку, возьмем:

• 3 селедки;
• луковицу;
• соль – 75 г;
• сахар – 37 г;
• уксус (9%) – 8 мл;
• масло – 20 мл;
• укроп сушеный;
• около 100-150 мл воды.

На подготовку потребуется около 20 минут и сутки на засолку:

1. Лук, нашинкованный кольцами, заливаем кислотой и слегка сминаем руками.
2. В это время снимаем филе с кости.
3. В банку на дно выкладываем лаврушку. Следом филе, маринованный лук.
4. Заливаем все маслом, перемешанным со специями и зеленью.
5. Заливаем все водой и, закрыв крышкой, встряхиваем для равномерного распределения рассола.
6. Выжидаем 24 часа при хранении в холодильнике.

Рецепт на скорую руку

Если времени на длительную подготовку селедки нет, а засолить ее важно, воплотите в жизнь следующий рецепт.

Подготовьте на 2 селедки:

• соль – 300 г;
• вода – 1 л.

Как засолить селедку?

1. В крутом кипятке разводим соль, закидываем остаточные ингредиенты (лаврушку, перец).
2. Непотрошеную, но промытую рыбу заливаем остывшей водой со специями.
3. Солим, соблюдая температурный режим: час – при 15-20°C (комнатная) и 1,5 дня – при пониженной.

Селедка, засоленная в рассоле кусочками

На 1 крупную особь подготовим:

• литр воды;
• 25 г сахара;
• 30 г соли;
• масло рафинированное – 17 мл.

1. Раскрываем лучшие ароматы и вкусы специй через кипячение в воде.
2. Нарезаем сельдь на равные кусочки.
3. Шинкуем лук, укладываем поверх рыбы.
4. Заливаем все холодным рассолом. Не забываем про масло!

Через сутки наслаждаемся превосходным блюдом.

Рыба пряного посола

Для крупной особи возьмем:

• соль – 100 г;
• воду – 1000 мл;
• сахар – 50 г;
• несколько зонтиков гвоздики;
• тмин.

1. Без разбора закидываем все в чан.
2. Кипятим.
3. Пока остывает рассол для селедки, займемся рыбой. Отделяем филе, стараясь максимально удалить косточки из мякоти.
4. Выкладываем селедку в чашу, где планируется засолка рыбы. Маринад должен полностью покрывать филе.
5. Соление стоит продолжать в течение 2-х суток. Место хранения: холодильник.

Готовим с горчицей

Данный рецепт не требует разделывания рыбы, приписывая использования целых тушек.

Подготовим:

• 2 крупные селедки;
• горчица – 2 ст. л.;
• 150 г соли;
• 75 г сахара;
• по ст. л. укропа сушенного и кориандра;
• 1000 мл воды.

Следует вначале сделать рассол:

1. В сторону временно убираем сельдь, горчицу и начинаем делать рассол. Воду с добавленными ингредиентами кипятим и ставим остужаться.
2. В это время подготовим селедку: потрошим.
3. Промазываем рыбу горчицей – в расчете столовая ложка на одну рыбину.
4. Погружаем сельдь в рассол.

Вооружитесь терпением. Готовым блюдом вы сможете насладиться только через двое суток.

Как вкусно засолить селедку целиком

На 1 целую, выпотрошенную рыбину:

• литр воды;
• 90 г соли;
• 17 г сахара;
• 3 гвоздички.

1. Раствор, включающий все вышеуказанные компоненты, кипятим, а затем остужаем. Заливаем им целую рыбу.
2. Ждем 48 часов и наслаждаемся.

Совет! Берем емкость, в которой сельдь не будет подвергаться деформации: прямая форма небольшая по площади.

Сухой посол рыбы

Отойдем от маринадов и рассолов. Сделаем вкусную селедку без них! Как? Методом сухого посола.

Он заключается в соблюдении следующих шагов:

1. Селедку замачиваем в прохладной воде, без использования каких-либо специй и трав – 60 минут достаточно.
2. Приступаем к разделыванию рыбы: срезаем голову, изымаем потроха.
3. После промывания слегка просушиваем тушку полотенцем.
4. Смешиваем 2 ст. л. соли, ст. л. сахара. Готовой смесью, в которую также допустимо добавить любимые травы и пряности, натираем рыбу.
5. Обертываем рыбку пищевой пленкой: 3 слоя – и оставляем на 4 часа.
6. По истечении указанного времени лишнюю соль смываем, рыбу обсушиваем.
7. Рыба, лук и масло – такая очередность должна соблюдаться при последующем приготовлении.

Через 30-50 минут вы сможете насладиться очень вкусной соленой селедкой.

Засолка по-голландски

Рецепт для ценителей тонкого изысканного вкуса.

Подготовим:

• 2 селедки;
• 2 луковицы;
• 1/2 лимона;
• 30 г сахара;
• морковка.

Составляющие нарезаем следующим образом:

• филе сельди на кусочки шириной в 2 см;
• лимон – тонкими полукругами;
• лук – кольцами;
• морковь – в крупную терку.

Соблюдаем важную последовательность слоев:

1. Лаврушка
2. Часть моркови.
3. Лимон.
4. Щепотка сахара и соли.
5. Ровный слой рыбы.

Повторяем, насколько хватит селедки. Не забываем: слегка утрамбовывать.

Выдерживаем 64 часа в холодильнике.

Селедка по-голландски, приготовленная данным методом, имеет нежную текстуру филе с легким сладким оттенком.

Засоленная по-корейски

Для ценителей рецептов, дарящих необычные вкусовые сочетания.

Возьмем:

• 2 средние селедки;
• лук – 3 головки;
• перец стручковый острый мелко нашинкованный – ч. л.;
• соль – 30 г;
• кориандр – щепотка;
• масло – 150 мл;
• томатная паста – 2 ст. л.;
• перец душистый – 7 горошин;
• паприка сладкая – ч. л.;
• сахар – щепотка;
• уксус (9%) – 100 мл.

Выполняем шаги:

1. Сначала маринад. Смешиваем масло, томатную пасту, специи, острый перец (можно заменить молотым). В режиме среднего огня доводим до закипания и провариваем около минуты. Снимаем с плиты и вводим уксус.
2. Филе селедки нарезаем продолговатыми кусками шириной около сантиметра.
3. Чередуя слои, выкладываем сельдь и луковые кольца.
4. Обильно заливаем все маринадом и отправляем на сутки в холод.

Селедка идеальна как индивидуальное блюдо вприкуску с ржаным хлебом.

Как выбрать и быстро очистить рыбу для засолки

При выборе фавориткой стоит делать океанические свежемороженые особи. Касательно морской рыбы: от нее стоит отказаться – она может содержать тяжелые металлы.

Помимо отнесенности рыбы к месту вылова обращаем пристальное внимание на внешний вид: селедка не должна содержать вмятины, повреждения. Должна иметь характерную равномерную окраску спины. Отличительной особенностью качественной свежей рыбы также можно назвать плотное прилегание к телу плавников.

Обязательно: светлые глаза без помутнений. Они являются индикатором свежести. Рыба без головы – как кот в мешке.

Существует несколько вариантов ответа на вопрос: как разделать селедку. Приведем некоторые из них:

Для получения ровного филе.

У основания головы перерезаем хребет и аккуратно тянем голову на себя, удаляя при этом большую часть костей. Распарываем брюхо, удаляя внутренности и черную пленку. Срезаем плавники, хвост.

Мелкие кости изымаем пинцетом.

В случае засолки рыбы кусочками или тушкой просто потрошим и удаляем плавники.

Стоит знать! Опытные кулинары считают, что селедка получается максимально вкусной при засолке целиком, то есть без предварительного потрошения. Но в таком случае засолка займет более длительный срок.

Совет бывалых кулинаров: если селедка, которую вы солили, впитала в себя большее количество соли, чем ожидалось: исправьте проблему с помощью вымачивания рыбы в холодном молоке. Всего 2 часа и рыба спасена!

Всем привет! Сегодня мы будем солить селедку. Причем, у нас в работе несколько вариантов. Это и быстрый посол рыбы за 30 минут, когда получается малосольная селедочка, и засолка от 2 часов и до суток.

Однако, как вы заметили, это достаточно быстрые способы, на которые не нужно тратить много времени. Но не смотря на это, мы получим вкусную и достаточно посоленную рыбу.

Такую рыбку не стыдно будет съесть не только самому, но и угостить ею гостей. А уж что касается праздничного застолья, то она придется как нельзя кстати.

Итак, начнем. На очереди у нас быстрый засол за 30 минут. Такой рецепт хорошо подойдет когда вам очень хочется солененькой рыбки, или к вам неожиданно придут гости.

Ингредиенты:

• Селедка – 2 шт.
• Вода — 0,5 л.
• Соль — 2 ст.л.
• Сахар — 1 ст.л.
• Лук репчатый

Надо сказать, что готовится селедка по этому рецепту, так же быстро, как и его описание. Больше всего времени уйдет на разделку рыбы: очистка внутренностей, отрезание хвоста и головы, а так же очистку филе от костей.

Максимально очистив рыбу от костей, нарезаем ее на кусочки и складываем в миску. Сверху посыпаем перцем, можно полить соевым соусом. Сверху кладем колечки лука и добавляем немного уксуса.

Берем горячую кипяченую воду и растворяем в ней соль и сахар. Этим рассолом заливаем рыбу. Спустя 30 минут селедка будет готова и ее можно подавать на стол.

Как посолить сельдь в домашних условиях за 2 часа

Ингредиенты:

• 1 сельдь;
• 1 луковица;
• 500 мл воды;
• 2 столовые ложки соли;
• 1 чайная ложка сахара;
• 2 лавровых листа;
• пучок укропа;
• столовый уксус и растительное масло — по вкусу.

Готовим селедку: чистим ее, удаляем все ненужное. Далее делаем маринад. В горячей воде растворяем сахар и соль. Рыбу кладем в банку и заливаем охлажденным рассолом. Добавим лавровый лист и укроп.

Часа через полтора надо будет слить рассол и добавить нарезанный колечками лук. Заливаем селедку уксусом и растительным маслом. Так она должна постоять еще с полчаса. После этого готовую сельдь можно подавать к столу.

Сельдь с лимоном

В этом рецепте мы будем солить селедку с лимоном. Для этого нам понадобится:

• 1 сельдь;
• 1 лимон;
• 2 столовые ложки соли;
• 1 столовая ложка сахара;
• 5 лавровых листов;
• душистый перец горошками.

Сельдь готовим как обычно, удаляя все ненужное. Лимон режем тонкими кружочками. Разделанную сельдь кладем в банку, сверху лимон, и так в несколько слоев. Каждый слой пересыпаем солью и пряностями. Накрываем сверху тарелкой, ставим на нее тяжесть – банку с водой и убираем в холодильник. Через пару часов можно пробовать.

Быстрый рецепт соления селёдки за 5 часов кусочками в холодильнике

Этот рецепт так же не сложный и не требует специфических ингредиентов. Здесь мы воспользуемся все теми же солью и сахаром для рассола, специями для вкуса, ну и, конечно же самой рыбой.

Как обычно подготавливаем рыбу удаляя голову, хвост, внутренности, убираем кости. Разрезаем рыбу на кусочки.

Теперь берем примерно пол-литра воды и растворяем в ней 3 ложки соли. Заливаем этим рассолом рыбу на полтора часа. Потом рассол сливаем.

Берем другую порцию воды, добавляем 1 ст. ложку уксуса и заливаем им рыбу. Убираем в холодильник на пять часов. По истечении этого времени рыбу можно доставать.

Ещё один быстрый способ — как засолить селедку целиком за 1 сутки

Для того, что бы приготовить селедку по этому рецепту, возьмем:

• Сельдь — 4 шт
• Вода — 1 л
• Соль — 4 ст. л.
• Сахар — 3 ст. л.
• Уксус (9%) — 3 ст. л.
• Лист лавровый — 5 шт
• Перец душистый — 7 шт

Достаем из холодильника селедку, размораживаем ее. Чистим от внутренностей, отрезаем голову и хвост.

Готовим маринад. В кипячёной воде растворяем соль, сахар, затем добавляем уксус.
Селедку кладем в банку, где будем ее солить.

Теперь заливаем рыбу остывшим маринадом. Добавим специй: перца и лаврового листа. Ставим банку в холодильник. Через сутки можно доставать и наслаждаться вкусной селедкой

Как можно быстро засолить селёдку в домашних условиях сухим способом?

Этот рецепт для любителей быстрого посола рыбы без жидкости, так сказать на сухую.

Готовим селедку. Чистим, отрезаем голову и хвост. Далее достаем сахар, соль и полиэтиленовый пакет.

Смесью из сахара и соли натираем тушку рыбы. Смесь делаем из расчета на 1 тушку 2 ч. л. соли и 1 ч. л. сахара. Теперь каждую рыбу заворачиваем в полиэтиленовый пакет.

В таком виде оставляем на два часа. После этого достаем рыбу из пакета, смываем соль, обтираем насухо салфетками. Убираем кожу и кости, нарезаем на кусочки. Кладем все в тарелку, добавляем лук и растительное масло. После чего убираем в холодильник, что бы все пропиталось. Через минут 30 можно доставать и ставить на стол.

Приятного аппетита!

Селедка соленая в домашних условиях — 6 очень вкусных рецептов приготовления

Что надо знать, прежде чем солить селёдку

1. Для засолки в домашних условиях лучше всего подходит охлаждённая атлантическая или тихоокеанская сельдь.
2. О том, как выбирать рыбу, у нас есть отдельная инфографика. Внимательно изучите её и ни в коем случае не покупайте сельдь без головы и плавников. Часто их срезают, чтобы скрыть порчу продукта. Лучше взять целую рыбину и при необходимости самостоятельно разделать.
3. Мороженую рыбу не стоит размораживать в микроволновке или класть в тёплую воду. Разморозка должна быть естественной: положите сельдь на тарелку и держите в холодильнике, пока не оттает.
4. Не используйте для засолки селёдки йодированную или слишком мелкую соль. Первая искажает вкус, а со второй легко переборщить.

Как выбрать селедку для посола

Выбор сырья. Все мы понимаем, что от несвежего исходного сырья добиться качественного продукта не реально. Поэтому, правильно выбираем сельдь для посола. Сельдь и прочая морская рыба на российском рынке, как правило, производства Норвегии. Норвеги очень качественно и быстро отбирают, сортируют и замораживают селедку, после чего в аккуратных картонных коробках она поступает к нам в страну. Вот тут и начинаются у селедки все неприятности. А главная неприятность для замороженной рыбы это что? Правильно, это нестабильный температурный режим. Перевозки со склада на склад, экономия на специализированном транспорте при перевозке и на электроэнергии при хранении. Многократные подтаивания и повторные подмораживания приводят к неизбежной потере качества. Как же купить лучшее, из того , что есть?

Первый признак правильного хранения рыбы

Это то, что она покрыта тонкой, от 1 до 1,5 мм. корочкой ледяной глазури. Норвежские предприятия применяют такую технологию при замораживании. Рыба глазируется льдом, для того, чтобы она не вымерзала, то есть не теряла свою естественную влажность. Надо сказать, что сама глазурь тоже имеет свойство вымерзать, истончаться, но не так быстро.

Если глазури такой на рыбе нет, то это говорит о том, что она просто подтаяла, где-то на промежуточных этапах хранения или транспортировки, а потом была повторно (если только не трижды…) подморожена.

Еще один признак хорошего качества

Это хороший внешний вид. Даже если на рыбе нет глазури, она может быть вполне себе хороша. Посмотрите, если она естественного светлого цвета без темно-желтоватых пятен и плоских пролежней — свидетельствующих о длительном хранении при температуре выше, чем -18С, то все неплохо, можно брать.

Желтоватые пятна появляются вследствие прогоркания (окисления) жира, который, чем выше температура хранения, тем активней окисляется. Деформация в виде плоских пролежней имеет ту же самую природу происхождения, что и прогорклость. Рыба скорее всего  подтаяла и став податливой изменила форму, после чего, ее снова подморозили.

Сельдь перед посолом

Карпаччо из соленой сельди  

Категория: Закуски Закуски из рыбы и морепродуктов

Очень интересная закуска. Тоненькие ломтики соленой сельди в сочетании со сладковатым соусом и ломтиком лимона приобретают новый ненавязчивый и интересный вкус. Попробуйте, вам понравится.

Сельдь Яблоко Хрен Майонез Лимон Лук зеленый

Салаты на Новый год 2021 – 6 новых рецептов. Видео

Один из самых долгожданных праздников уже практически стучится в дверь! И команда webspoon решила помочь вам в составлении…

Ингредиенты

• Говяжья печень — 400 г
• Горчица в зёрнах (Дижонская) — 1 ч. л.
• Горчица в зёрнах (Дижонская) — 1 ч. л.
• Кальмары свежие — 300 г
• Капуста пекинская — 350 г
• Куриная грудка копчёная — 300 г
• Лук репчатый — 100 г
• Лук репчатый — 70 г
• Лук серебристый маринованный — 50 г
• Майонез — 3 ст. л.
• Майонез — 1 ст. л.
• Майонез — 2 ст. л.
• Масло оливковое рафинированное — 2 ст. л.
• Масло оливковое рафинированное — 3 ст. л.
• Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
• Морковь — 150 г
• Мука пшеничная — 1 ст. л.
• Огурцы — 200 г
• Огурцы — 250 г
• Огурцы маринованные — 150 г
• Орехи грецкие — 30 г
• Орехи грецкие — 30 г
• Паприка копчёная — 1 ч. л.
• Паприка копчёная — 0.33 г
• Перец чёрный молотый — 0.33 ч. л.
• Перец чёрный молотый — 0,25 ч. л.
• Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
• Петрушка свежая — 5 веточка
• Руккола — 75 г
• Сахар — 0.5 ч. л.
• Свёкла — 350 г
• Сельдь солёная — 300 г
• Сметана — 1 ст. л.
• Сок лимонный — 2 ст. л.
• Соль — 0.5 ч. л.
• Соль — 0.5 г
• Соль — 0.25 г
• Соль — 0,66 ч. л.
• Сыр твёрдый — 200 г
• Сыр твёрдый — 150 г
• Сыр Фета — 125 г
• Укроп свежий — 5 веточка
• Укроп свежий — 5 веточка
• Укроп свежий — 2 веточка
• Хлеб белый — 150 г
• Чеснок — 3 зубчик
• Чеснок сушёный молотый — 0.5 ч. л.
• Чипсы картофельные — 60 г
• Шампиньоны маринованные — 300 г
• Яблоко — 150 г
• Яйца куриные — 2 шт.
• Яйца куриные — 3 шт.

Ингредиенты

• 1 сельдь;
• 1 столовая ложка соли;
• 1 чайная ложка сахара;
• ½ чайной ложки чёрного молотого перца.

Простой рецепт засолки сельди

Двигаемся дальше и делаем селедку слабосоленой за 2-3 часа, а в этом нам поможет ролик с канала ютуб:

Кстати, можно еще добавить в этот вариант пряности (для этой цели хорошо подходит смесь перцев или специальные составы, в отделах приправ вы их увидите) и получится селедка пряного посола быстрого приготовления. Очень-очень вкусно, несравненный вкус, как в магазине. Кушать можно всем и даже худеющим, сидящим на диете.

Как засолить Селедку целиком в рассоле – очень простой рецепт!?

Как засолить Селедку целиком в рассоле – очень простой рецепт!?

Как и с чем подавать слабосоленую сельдь на стол

Конечно же, перед подачей на стол, особенно если Вы готовитесь к встрече гостей, селедку необходимо очистить.

Подавать сельдь с костями и кожей — очень некрасиво! Это неуважение к гостям, и дискредитация Вас, как хозяйки дома!

Тем более, что сделать это совсем несложно. По спинку следует сделать надрез и потянуть за кончик кожи. Как правило, кожица очищается легко и быстро. Также легко и просто убирается хребет и кости. Но лучше один раз увидеть, чем сто раз услышать.

Самый известный и вкусный способ подачи — это порезать селедку на красивые равномерные кусочки, посыпать ее луком, порезанным кольцами или полукольцами и приправить растительным маслом. Для любителей остренького можно посыпать сверху свежемолотым перцем.

Зачастую селедочку приправляют не только маслом, но и свежевыжатым соком лимона. Также лимоном можно украсить блюдо с селедкой. И тогда, каждый по желанию, может сам приправить рыбку лимонным соком.

Украшается блюдо также свежей зеленью, зеленым луком, ягодами клюквы, маслинами или оливками. Смотрится это всегда красиво, и только прибавляет аппетита.

На такие праздники, как Новый Год или День Рождения, можно подавать селедку на сборных рыбных тарелках. Украсить можно помимо вышеперечисленных ингредиентов еще и свежими или солеными огурчиками, помидорами и даже консервированными грибами. Смотрятся такие тарелки очень красиво, и всегда пользуются особой популярностью среди закусок.

Подают селедку под картошку, которую предварительно отваривают либо в «мундире», либо очищают и варят целиком или кусочками. Можно подать такую рыбку и к жареному, запеченному картофелю и даже к картофельному пюре.

Очень широко используется слабосоленая сельдь при приготовлении различных закусок и салатов. Готовятся с ее использованием бутерброды и канапе. Вариантов их огромное множество, и при желании их легко найти в интернете.

Делается из селедочки и вкусное селедочное масло или более сложная закуска, которая называется форшмак.

И как бы Вы не подали селедку, это всегда  — замечательная закуска и незаменимое блюдо праздничного стола. А конечно же самой вкусной всегда кажется именно та, которая приготовлена самостоятельно.

Приятного аппетита!

Жена в обед солит сельдь, а вечером уже едим!

Жена в обед солит сельдь, а вечером уже едим!

Солим сельдевую рыбу в банке

Еще один улетный и классный вариант проверен, действительно обалденный. Главное, что он готовится без добавления уксуса, да еще и так быстро. Согласитесь приятнее вдвойне.

Нам понадобится:

• сельдь размороженная — 2 шт.
• лук репчатый — 2 шт.
• морковь — 1 шт.
• лимон — 0,5 шт.
• лавровый лист — щепотка на каждый слой
• сахар — щепотка на каждый слой
• соль — щепотка на каждый слой
• перец крупного помола —

Способ приготовления:

1. Тоненькими колечками нарежьте сначала половинку лимона, морковь и лук.

2. Селедку вам заранее придется подготовить, очистить и порезать на куски.

3. На дно банки положите морковь, дольку лимона, лаврушку, лук, после кубики селедки, сверху посолите, внесите щепотку соли и щепотку сахара и перца, далее морковь, лук, лимон, рыба, можно положить икру если любите, немного соли, сахара и перца, лавровый лист. Итак далее пока не наполните банки. Завершающий слой должен быть овощным. Утрамбуйте каждую банку.

Закройте под капроновую крышку и оставьте мариноваться на 2-3 дня.

4. Каждый день нужно будет баночки переворачивать, по нескольку раз в день, чтобы все равномерно просолилось.

Важно! Селедка в момент засолки должна стоять в холодильнике.

5. По истечении времени займитесь дегустацией продукта. Вау, очень вкусно, пальчики оближите. Супер! И не покупайте в магазинах рыбу с консервантами, такая 100 процентов лучше и заслуживает вашего внимания, чтобы ее съели))).

Что ж, еще раз всем приятного аппетита! Я хочу, чтобы у вас получилась очень вкусная закуска к любому столу, или же как дополнение ко вторым или первым блюдам.

Хорошего вам дня и отличного настроения, пишите свои отзывы и пожелания, добавляйтесь в группу в контакте и будьте в курсе событий. Всем пока!

С уважением, Екатерина Манцурова

Очень вкусная соленая селедка в домашних условиях

Селедку, конечно, сразу можно купить соленой. А еще можно самостоятельно ее засолить. Рецепты вкусной соленой селедки ждут вас ниже.

Вкусный рецепт соленой селедки

Ингредиенты:

• вода – 800 мл;
• песок сахарный – 10 г;
• сельдь слабосоленая – 2 шт.;
• поваренная соль – 50 г.

Приготовление

Берем селедку, удаляем жабры и помещаем в стеклянную посуду. В кастрюле кипятим воду, всыпаем сахар, соль и размешиваем. Остужаем рассол и заливаем им емкость с рыбой. Оставляем примерно на часик, а потом убираем в холод. Засаливаться рыбка может от 2 суток до недели, тут уже дело вкуса. Через пару дней селедка станет слабосоленой, а через неделю станет уже более крепкого посола.

Самая вкусная солена селедка

Ингредиенты:

• крупная свежемороженая сельдь – 2 шт.;
• вода – 1 литр;
• черный перец горошком – 10 шт.;
• соль – 80 г;
• песок сахарный – 15 г;
• перец душистый горошком – 10 шт.;
• гвоздика сухая – 4 шт.

Приготовление

Рыбу размораживаем, промываем снаружи холодной водой, удаляем жабры и помещаем в емкость для засолки. В кипящей воде растворяем сахар, соль, кладем специи, тщательно перемешиваем и снова даем закипеть. Когда рассол остынет, заливаем им селедку. На час оставляем, а потом убираем в холод. Дня через 2 слабосоленая селедка уже будет готова.

Очень вкусная соленая селедка в домашних условиях – рецепт

Ингредиенты:

• сельдь крупная свежемороженая – 2 шт.;
• горчица – 2 ст. ложки;
• фильтрованная вода – 1 литр;
• лавровый лист – 3 шт.;
• соль – 120 г;
• черный перец горошком – 1 ч. ложка;
• песок сахарный – 70 г;
• кориандр – 1 ст. ложка;
• измельченный укроп – 20 г.

Приготовление

Рыбку сначала размораживаем, удаляем жабры и промываем в прохладной воде. Смазываем тушки горчицей и помещаем в засолочную емкость. Кипятим воду, сахарим, солим и кладем специи. Хорошо размешиваем и доводим до повторного кипения. Когда рассол остынет, заливаем им рыбу и на пару часов оставляем. Потом убираем в холод дня на 2-3.

Как вкусно и быстро приготовить соленую селедку?

Ингредиенты:

• сельдь крупная свежемороженая – 1 шт.;
• сахар – 1 ч. ложка;
• соль – 30 г.

Приготовление

Селедку размораживаем и на час помещаем в посуду с холодной водой. Потом отрезаем хвост, голову, потрошим и промываем. Далее слегка промакиваем бумажными полотенцами. Смешиваем соль с сахаром и хорошенько натираем смесью тушку. Плотно оборачиваем ее пищевой пленкой и даем постоять часа 3. Затем пленку разворачиваем, аккуратно смываем с нее соль и сахар и слегка промакиваем салфетками. Все, селедка фактически готова, теперь можно полить ее маслом, смешать с кольцами лука и до подачи убрать в холод. Приятного аппетита!

Рецепт соленой селедки в домашних условиях быстро

Малосольная селёдка (сельдь) — быстрые рецепты в домашних условиях

И снова здравствуйте, друзья! Продолжаем череду статей про эту замечательную на вкус рыбу. А с ней мы уже делали много чего вкусного. Солили сухим способом или в рассоле целиком. Также готовили из неё самый любимый для всего народа праздничный салат селёдку под шубой. На этот же раз хочется поделиться рецептами малосольной сельди, которые надеюсь тоже будут вам по душе и найдут достойное место в вашей кулинарной книге.

На каждый праздник стараюсь узнавать всё новые способы приготовления, вот и на этот раз буду готовить очень вкусные рецепты. Как разделывать рыбу на филе мы уже знаем в одной из моих статей. Также в одной из публикаций уже было написано, как правильно её выбрать, да и в интернете про это можно найти много информации. Поэтому сильно на этом зацикливаться не будем.

Скажу только одно, малосол считается русским блюдом в нашей кухне и все секреты посола давно уже известны. Просто нужно выбрать правильные и самые вкуснейшие варианты, что мы с вами сейчас будем делать. Ну что, давайте приступим уже к приготовлению.

Вот она обалденно вкусная селёдочка, которая понравится всем и будет достойной закуской к алкогольным напиткам на праздничном столе. Да и в обычные дни она просто хороша. Сами представьте, как рыбка отлично подойдёт на ужин с варёной картошечкой. А, если ещё заправлена лучком и подсолнечным маслом, то понравится не только взрослым, но и детям. Вот вам главное правило, после которого можно перейти к процессу.

Запомните! Малосольной считается та рыбка, которая солится не более двух суток. Если же больше, то она уже солёная. Так как хорошо впитывает в себя соль.

Ингредиенты:

• Сельдь – 1,5-2 кг.;
• Вода – 2 литра;
• Перец горошком – 10-12 гр.;
• Лавровый лист – 8-12 шт.;
• Перец душистый – 5-6 гр.;
• Кориандр – 6 гр.;
• Гвоздика – 7 шт.;
• Соль – 200 гр.;
• Сахар – 120-130 гр.

Приготовление:

1.  Для начала нужно приготовить тузлук. Для этого с помощью блендера перемалываем перец горошком, перец душистый, кориандр. Отправляем нашу смесь в кастрюлю с водой. Туда же  добавляем лавровый лист, гвоздику.

2. Конечно же про сахар и соль тоже не забываем. Последнее лучше брать каменную крупного помола. Кладём в рассол.

Запомните: соль берётся из расчёта на 1 литр воды 100 гр. Так как у нас 2 литра, соответственно брать будем 200 гр.

3. Ставим наш тузлук на огонь и кипятим 15 мин. Далее остужаем его. Друзья скажу сразу, кто уже его варил, аромат по дому стоит просто обалденный.

4. Теперь самый ответственный момент. Кто из вас хочет, может отрезать голову и выпотрошить рыбу. Но я этого делать не стану, потому как целая получается вкуснее и жирнее. Заливаем сельдь варёным рассолом, ставим сверху пресс и убираем в холодильник на двое суток.

Если у вас вычищенная рыба, то вполне достаточна одних суток для посола.

5. После пройденного времени можно разрезать на кусочки и подавать на стол.

Вот ещё интересный способ по которому можно приготовить такую вкуснятину. Для тех, кому нужно побыстрей, этот рецепт подойдёт, как нельзя кстати. Получается тоже очень вкусная и ароматная  рыбка. Попробуйте и убедитесь сами. В принципе этот процесс почти ничем не отличается от предыдущего, только в нём рыбка уже будет потрошёная.

Ингредиенты:

• Сельдь – 1 шт.;
• Лавровый лист – 3 шт.;
• Перец чёрный горошком – 20 шт.;
• Перец душистый горошком – 3 шт.;
• Соль – 4 ст. л.;
• Вода – 1 л.

Приготовление:

1. В кастрюлю наливаем воду и добавляем соль, лавровый лист, перец душистый и чёрный горошком. Перемешиваем и ставим на огонь. Когда забурлит, кипятим 2 – 3 минуты и выключаем. Остужаем рассол до комнатной температуры. Если за окном холодно, то вынесите кастрюльку на улицу и время ожидания сократится в двое.

2. У селёдки удаляем голову и разрезаем брюшко. Убираем все внутренности вместе с чёрной плёнкой. Теперь хорошенько помоем её под холодной водой и складываем в литровую банку.

3. Заливаем в ёмкость наш холодный тузлук вместе со специями и закрываем крышкой. Убираем в прохладное место на сутки.

По прошествии времени чистим и режем рыбку. Украшаем её лимоном и луком. Праздничная закуска к столу готова! Ох и вкуснотища получается.

Малосольная селёдка – рецепт за 2-3 часа

Иногда , когда гости уже вот-вот у порога, а хочется приготовить хорошую закуску, вам в помощь вот такой быстрый рецепт. При таком способе вы уже смотрите сами, как вам нужно, чем по часам больше стоит, тем солонее рыба получается. Ну что приступаем к приготовлению.

Нам потребуется:

• Селёдка – 4-5 шт.;
• Вода – 1 литр;
• Сахар – 50 гр.;
• Соль – 80-100 гр.;
• Лавровый лист – 2-4 шт.;
• Перец горошек – 10 шт.;
• Душистый – 5 шт.

Приготовление:

1. Для начала нам нужно подготовить рыбу. То есть отрезаем голову, потрошим, моем и режем на порционные кусочки. Складываем в ёмкость, в которой будем её малосолить.

2. Готовим рассол. В кастрюльку с водой кладём соль, сахар, перец горошком, перец душистый, лавровый лист.

Вообще специи можно класть по своему усмотрению, хотите добавьте гвоздику и красный перец. Здесь особых ограничений нет.

3. Тузлук вместе со всеми специями кипятим 2-3 минуты, остужаем его и заливаем им селёдку.

4. Всё рыбу оставляем на 2-3 часа под гнётом, а уже через пройденное время подаём к столу.

Не правда ли быстрый рецепт? Зато получается очень вкусно.

Вкуснейшая малосольная селёдка в банке в рассоле

Ребята, вот кому как, а мне способ в банке тоже очень понравился. Главный секрет такого посола в том, что ёмкость плотно закрывается крышкой и все ароматы от рассола остаются внутри. Попробуйте этот кулинарный рецепт и можно будет для разнообразия делать по нескольким способам.

Ингредиенты:

• Рыба – 600 гр.;
• Соль – 3 ст. ложки;
• Воды – 500 гр.;
• Лавровый лист – 2-3 шт.;
• Кориандр – 1 ч. ложка;
• Перец горошкам – 10-12 шт.;
• Уксус 9% – 1 ст. л.;
• Лук – пару головок;
• Масло растительное – 2 ст. л.

Приготовление:

1. Сделаем рассол. В воду кладём лаврушку, насыпаем соль и специи. Варим после закипания 2-3 минуты. Оставляем на время остывать.

2. Далее с селёдки убираем голову, потрошим её, разрезаем на кусочки и кладём в банку. Заливаем тузлуком, закрываем крышкой и отправляем в холодильник примерно на 12 часов.

3. После пройденного времени, рассол сливаем. В банку с рыбой добавляем уксус 9%, нарезанный лук полукольцами. Вливаем масло и все ингредиенты хорошо перемешиваем. Оставляем ещё на 2 часа также в холодильнике.

Ну вот, теперь рыбу можно подавать на стол. Надеюсь рецепт вам понравился.

Слабосолёная рыба сухим посолом за 1 час

У меня была такая ситуация, что позвонили родственники и сказали скоро придут. Что остаётся делать, когда в холодильнике лежит сырая селёдка и пустота. Не долго думая, как в старые добрые времена отварил картошечку и приступил к засолу селёдки. А он, как вы заметили очень быстрый. По такому способу, о котором сейчас расскажу,  можно делать вкуснятину всего за 40 минут. Если же передержать рыбу больше часа, может получится пересол. Поэтому важно не забыть о времени.

Нам понадобится:

• Селёдка – 2 шт.;
• Соль – 100 гр. на 2 селёдки.

Приготовление:

1. Для начала потрошим селёдку, разделываем на филе, кожу тоже убираем.

2. Берём соль из расчёта 50 гр. на одну селёдку и обмазываем разделанную мякоть с двух сторон.

Также, по своему вкусу, если хотите, чтобы рыба была пряная, можно добавить разные специи. Но это уже на ваше усмотрение.

3. Плотно накрываем пищевой плёнкой и убираем в холодильник от 40 минут, до одного часу!

Степень посола зависит от времени нахождения рыбы в соли. Поэтому следите за временем.

4. Как только продукт будет готов, промываем под проточной водой. Рыбу сушим бумажным полотенцем.

Ну вот и все рецепт готов. Дальше по своему усмотрению добавляем масло, лук и подаём с варёной картошечкой к столу.

Видео рецепт малосольной селёдки в домашних условиях

Предлагаю посмотреть видео, где автор солит рыбу, а главное всё подробно рассказывает. В этом рецепте показано, как быстро солится по голландскому способу с обычным яблочным соком из пакета. Кстати, если честно сам ни разу так не делал. Просто смотрел новые рецепты и случайно наткнулся. И вот решил поделиться с вами. Так что ребята,если кто сделает такой вариант, расскажите в комментариях, как получилось. Хотя если верить автору, получается очень вкусно. Но всё таки пробуйте.

Вот такие интересные способы слабосолёной селёдки сегодня были рассказаны и показаны. Надеюсь ничего не упустил. По таким вариантам получается очень вкусная рыбка. Поэтому можно смело ей угощать всех родных и близких. А я с вами прощаюсь, до встречи!

Сельдь сухого посола — 4 быстрых и очень вкусных рецепта в домашних условиях

В нашей семье очень любят  соленую сельдь. Но покупая ее  в магазине, можно нарваться на не очень вкусную рыбу. Поэтому с недавних пор я солю рыбу сам. Теперь в качестве моей любимой закуски могу быть уверен. Нужно лишь правильно выбрать замороженную селедку. Приготовление в домашних условиях не потребует у вас много времени и сил. Зато вы с гордостью можете накормить вкусной рыбкой как своих гостей, так и своих домашних. Существуют такое множество рецептов, что все и не перепробовать. Можно добавлять ваши любимые специи или одну соль. Рыбу можно солить в рассоле или сухим способом.

Сельдь богата питательными веществами. Врачи советуют ее включать в свой рацион. Чаще ее готовят в рассоле, но и посол сухим способом не хуже. Главное не пересолить. Чтобы рыба просолилась быстрее можно ее порезать на кусочки. Для пряного посола добавляют сахар. Закуска при этом приобретает неповторимый аромат и вкус.

Кто же не любит соленую селедочку, да с лучком, да с картошечкой политую маслицем. Наверно нет таких людей. Хочу вам предложить один из простых рецептов. Я очень часто по нему готовлю. Попробуйте и вы. Я думаю вас не оставит равнодушным селедочка соленая таким способом.

Проще солить рыбу, наверно и не придумаешь. По вкусу рыба получается, как будто ею занимался профессионал на производстве, а не в домашних условиях. По мимо селедки нам понадобится еще:

• Соль — 2 ч. л.
• Сахар — 1 ч. л.
• Перец молотый — 1 ч.л.

Ну и что может быть проще с данными ингредиентами. Приобретаем качественную рыбку из проверенного места, важно чтобы она была без посторонних запахов. Для этого нужно понюхать жабры, ведь как известно, рыба портится с головы. Если все в порядке, то приступаем.

Если вы покупаете замороженную сельдь, то размораживайте при комнатной температуре. А перец лучше брать целыми горошинами и растолочь в ступке, аромата будет гораздо больше. Ну это вам маленькие подсказки, может даже вы с ними были знакомы.

Сельдь нужно распотрошить, удалить плавники и голову и промыть под холодной водой. Молоки или икру обязательно оставляйте, в соленом виде они очень вкусные. Следует на сухо обтереть рыбу снаружи и внутри бумажными полотенцами.

Вот какая красота у меня получилась. В этот раз селедка у меня была девочка))), икорка получится просто высшая.

В емкости смешиваем наши специи в том количестве, в котором я указал.

Можно просто обмазать селедку и поместить в контейнер. Но мы поступим еще лучше. Возьмем пищевую пленку, положим на нее рыбку и обмажем смесью соли, сахара и перца со всех сторон и внутри тоже. Икру также обмазываем и помещаем во внутрь рыбки.

Заворачиваем плотно пищевой пленкой.

Убираем в прохладное место на двое суток. Через одни сутки рыбку можно кушать как малосольную.

Перед тем как употреблять рыбы, ее необходимо освободить от кристаллов соли и сахара. Это можно сделать обычным ножом, поскоблив ее или что проще, промыть под холодной водой.

Сегодня я жду на ужин гостей. Из всех вкусняшек, что я сегодня готовлю, будет еще и селедочка соленая. Ее я приготовил, конечно заранее. Думаю мои гости останутся довольны рыбкой.

Ингредиенты

Лично я очень люблю соленую селедку. Люблю кушать ее с круглой картошкой и с маринованным лучком. Очень нравится когда она полита запашистым, растительным маслом. Она идеальна в качестве закуски, под холодную, запотевшую водочку и не заменима на любом праздничном столе. Так давайте приготовим сегодня именно такую.

Подготавливаем селедку к сухому посолу любым удобным для вас способом. Т. е. нужно разморозить ее и промыть под проточной водой. Затем на сухо вытираем бумажными полотенцами.

На 1 рыбу необходимо 2 ст. л. соли и 1 ч. л. сахара. Все больше ни чего не нужно.

Берем обычный пакет и кладем в него 2 селедки целиком, не потроша. Натираем солью и сахаром со всех сторон. И не бойтесь пересолить рыбу. Селедка как и сало, возьмет столько соли, сколько нужно.

Завязываем пакет и убираем в холодильник. Уже через сутки у вас получится вкусная, малосольная селедка. Но если вы посчитаете не достаточно соленой, то поддержите в пакете еще одни сутки.

Перед употребление удаляем лишнюю соль и разделываем любым удобным для вас способом. Если я разделываю не для праздничного стола, а для обычного, я просто удаляю кишки, нарезаю на порционные куски и ем руками. Но если же это стол праздничный, нужно же красиво подать на блюде, то конечно тогда убираем шкуру и кости, для удобства. Что бы наши любимые гости могли кушать вилочкой.

Сухая засолка сельди в домашних условиях

Если вам захотелось солененькой рыбки, не нужно бежать в ближайший супермаркет за пересоленной пресервой, а лучше купить свежемороженую селедочку и посолить самому. Хочу с вами поделиться рецептом вкуснейшей рыбки.

Ингредиенты

Хочу продемонстрировать, наверно самый простой способ соления сельди сухим способом. Легче этого рецепта, точно нет. Уже через сутки селедку можно кушать.

На 1 кг. рыбы нужно взять 2 ст. л. соли и 1 ст. л. сахара. Соль берите крупную или среднюю.

Селедку необходимо вымыть и выпотрошить. Удалить голову и плавники. Промыть под водой и протереть на сухо, бумажными полотенцами. Икру или молоки также засолим этим способом.

Внутри рыбы, вдоль хребта делаем надрез. Натираем хорошенько солью и сахаром внутри тушки и снаружи.

Про икру или молоки тоже не забываем.

Укладываем рыбку в глубокую чашку. Через 12 часов рыбу необходимо перевернуть на другой бок, а еще через 12, она будет готова.

Я же говорил, что ни чего сложного нет. А время на засолку самое минимальное. Обязательно попробуйте.

Соленая селедка одно из любимых русских закусок, но и иногда основной ингредиент  некоторых блюд. А если ее нарезать тоненькими кусочками с маринованным лучком, да выложить все это красиво на тарелочку! Первым со стола «улетит» рыбная нарезка.

Хочу вам предложить данный рецепт, уверен вы останетесь довольны!

Ингредиенты

• Сельдь
• Соль — 2 ст. л.
• Сахар — 1 ст. л.
• Горчица зернистая — 2  ч. л.
• Перец душистый молотый — 0.5 ч. л.
• Перец черный молотый — 0.5 ч. л.
• Кориандр — 0.5 ч. л.
• Лавровый лист — 3 шт.
• Чеснок — 2 зубчика

Размораживаем селедку и полностью ее чистим. Полностью значит до всех косточек, оставляем только мякоть рыбы.

Смешиваем все специи в едино в том количестве, в котором я указал. Лавровый лист необходимо мелко поломать, а чеснок порезать дольками.

Перец и кориандр лучше брать горошком и размолоть в ступке, так он отдаст больше аромата рыбе.

Натираем данной смесью нашу рыбку и заворачиваем в пищевую пленку.

Если есть желание натрите смесью и снаружи, но в этом нет большой необходимости. Попробуйте сначала так, а в комментариях обязательно напишите, как у вас получилось.

Убираем в холодильник на двое суток.

Сочетание горчицы, лаврового листа и перца делают свое дело. Селедка получается пряная на вкус, а засолена сухим способом. Если вы еще не пробовали, то зря, обязательно попробуйте.

Надеюсь моя подборка соления селедки сухим способом вам понравилась и вы найдете для себя подходящий рецепт. Буду рад если вы оставите комментарий по этому поводу.

Солим селёдку быстро в домашних условиях: пошаговые фото рецепты

Солёную селёдку уже давно принято считать, как лучшую русскую закуску. Хотя придумали как её солить или мариновать далеко за пределами нашей страны. Каждый рецепт, а их поверьте очень много, вошёл в наш рацион как еда к праздничному или повседневному столу.

Конечно кто-то скажет: зачем тратить время, ведь можно пойти и купить. Но каждый кто солит эту рыбу сам, знает её настоящий вкус, а не магазинный, где не поймёшь, то ли её не досолят, что чаще всего бывает или наоборот очень сильно пересолят. Поэтому можно сделать вывод: лучше всего солить селёдку самому в домашних условиях.

Рыбу, которая помельче, можно засолить целиком, даже не надо её разделывать. Если селёдка крупная, её потрошат и смотря какой засол, можно разрезать на кусочки.

Главное: если солите селёдку целиком, вытащите жабры, чтобы она не горчила.

Чтобы перейти к рецептам, про которые хочу вам рассказать, сначала давайте научимся выбирать рыбу. Не все ведь смогут пойти и поймать её. Легче всего купить свежезамороженную селёдку в магазине и начинить всякими разными пряностями.

1. Лучше всего  подходит для посола жирная рыба (атлантическая или тихоокеанская).

2. Она не должна быть облезлая, эта наводит на то, что она уже старая.

3. Глаза у сельди должны быть прозрачные и чуть-чуть выпуклые, а не мутные.

4. Не покупайте её без головы, ведь вы не увидите свежая она или нет.

5. Жабры у рыбы красные, а плавники плотно прижатые.

6. Поднимите чуть-чуть жабры и понюхайте, у свежей рыбы они не пахнут.

Думаю все представляют, зачем солят селёдку. Во-первых она идёт, как закуска к праздничному или повседневному столу, во-вторых её добавляют во многие салаты, в частности селёдка под шубой. Ну а в третьих можно по простому с картошечкой и с лучком.

Ингредиенты:

• Сельдь – 1 шт.
• Соль – 200 гр.
• Вода – 700 гр.
• Лавровый лист – 2 шт.
• Перец в горошек – 6 шт.
• Гвоздичка – 2 шт.

1. Для начала надо разделать рыбу. Отрезаем голову и вспарываем пузо.

2. Вытаскиваем кишки и чистим её внутри от чёрной шкурки.Убираем хвост.

3. Когда сельдь почистили  хорошенько промываем её и режем на порционные кусочки, складываем в контейнер или эмалированную посуду.

4. Варим раствор, которым будем заливать наши кусочки.

5. Воду доводим до кипения и бросаем в неё соль, перец, гвоздичку и мелко измельчённый лавровый лист. Кипятим 5 минут, выключаем газ и остужаем до комнатной температуры.

6. Полученным раствором заливаем нашу рыбу, чтобы скрыть её полностью.

7. Закрываем крышкой и оставляем на 2 часа.

8. По истечении времени рыбу вытаскиваем и ставим на стол.

Кстати, если вы решили посолить икру вместе с рыбой, то её надо вытаскивать через 1 час, иначе пересолится.

Приятного аппетита!

Очень быстрый рецепт позволит засолить рыбу всего за 30 минут, но за это время сельдь будет малосольной. Соответственно, чем дольше она лежит в соли, тем сильнее она будет просаливаться. Кто хочет попробовать селёдку традиционным способом, кому не жалко времени и сил, посмотрите ранее написанную статью Солёная селёдка.

Ингредиенты:

• Сельдь свежемороженая – 2 шт.
• Соль – 1 ст.
• Масло растительное – 2 ст. ложки.
• Лук – 1 шт.

1. Сначала рыбу размораживаем, убираем голову, хвост и очищаем от внутренностей.

2. Делаем надрезы от головы до хвоста и всю селёдку засыпаем солью (не жалея, чтобы вся раба была покрыта ею), не забывая заполнять те места где вы прорезали.

3. Ставим в холодильник на 30 минут. Когда  пройдёт время вытаскиваем и промываем. Разрезаем на кусочки и добавляем масло, резанный лук и кушаем.

Предлагаю хороший рецепт, чтобы посолить селёдку в кратчайшие сроки. Попробуйте, думаю вам понравится.

Ингредиенты:

• Сельдь – 2 шт.
• Растительное масло – 1 стакан.
• Соль – 3 ст ложки.
• Лук – 5 шт.

1. У сельди отрежем голову, вскроем брюхо и выпотрошим.

2. То же самое сделаем со второй рыбой.

3. Разрезаем по хребту, стягиваем шкурку, отделяем мясо от кости и убираем кости.

Если рыба свежая, шкурка стягивается очень легко и такая сельдь будет особенно вкусной.

4. Каждый кусочек посыпаем солью с обеих сторон.

5. Накрываем пищевой плёнкой. Оставляем на 1 час солиться.

6. Нарезаем лук полукольцами.

7. После нужного времени достаём рыбу, промываем отд соли и даём обсохнуть. Можно промокнуть бумажным полотенцем.

8. Рыбу разделываем на порционные кусочки и складываем в баночку, а между каждым слоем прокладываем лук. Все заливаем растительным маслом.

Через 2 часа сельдь можно кушать.

Быстрый рецепт соления селёдки за 1 сутки. Как засолить селёдку целиком?

Думаю все любят селёдочку на праздничном столе, а если она ещё и с лучком, то получается очень хорошая закуска. Этот рецепт я предпочитаю делать на любой праздник. Да что там праздник, с картошечкой такая селёдочка ох как идёт. Не верите, попробуйте сами.

Рыбу будем готовить в тузлуке, это крепкий рассол соли и воды с добавлениями пряностей.

Ингредиенты: 

• Сельдь – 2 шт.
• Соль – насыпаем с проверкой. Для проверки берём яйцо.
• Лавровый лист – 3 – 4 шт.
• Перец душистый – 7 – 8 шт.
• Гвоздика – 2 – 3 шт.
• Вода – 800 гр.

1. Потихоньку добавляя соль в воду хорошо размешиваем, чтобы она полностью растворилась. Кидаем в рассол сырое яйцо и как только оно всплыло, значит рассол стал нормальный. Засыпаем пряности и ставим на огонь, затем остужаем его.

2. С рыбы убираем жабры, можно отрезать полностью голову. Заливаем селёдку тузлуком, чтобы она была покрыта полностью. Оставляем на 1 час при комнатной температуре. Убираем в холодильник на 24 часа.

Ещё один быстрый рецепт соления селёдки за 5 часов кусочками в холодильнике

Ещё один быстрый и вкусный вариант, название которого говорит само за себя.

Ингредиенты:

• Сельдь – 1 шт.
• Соль – 1 ст. ложка
• Вода – 200 гр.
• Перец чёрный –  11 – 13 шт.
• Лавровый лист  – 3 –4 шт.
•  Тмин – чуть-чуть на кончике ножа.

1. Для начала моем рыбу. Затем отрезаем голову, хвост, вычищаем внутренность. Селёдку режем на кусочки, примерно 1 см в длину.

2. Укладываем в банку, между слоем, кладём перец и лавровый лист, тмин. В стакане с теплой водой растворяем соль и заливаем нашу селёдку. Ставим на 5 часов в холодильник. Через положенное время, достаём малосольную рыбу и делаем на своё усмотрение. Можно заправить лучком с растительным маслом и подавать на стол.

Как засолить сельдь в домашних условиях вкусно и быстро: 8 рецептов

Селёдка – излюбленная закуска наших соотечественников, потому как засолить сельдь в домашних условиях можно вкусно и быстро. Опытные хозяйки делятся своими рецептами, которые прочно закрепились в кухонных книгах большинства семей. Существует много технологий посола, начиная классической, заканчивая её вариациями с лимоном, горчицей, уксусом и пр. Поговорим обо всём в порядке очереди.

Засолка сельди в домашних условиях: правила, рецепты

1. Чтобы приготовить поистине вкусную закуску, выбирайте селёдку тихоокеанскую или атлантическую. Рыба должна быть охлаждённой.

2. Не стоит приобретать уже разделанную тушку, потому что зачастую продавцы таким образом хитрят, срезая признаки порчи. Покупайте целостную тушку, разделывать её нужно самостоятельно.

3. Если нет возможности использовать свежую рыбу, на крайний случай посолите замороженную. Но не размораживайте её в СВЧ-печи или горячей воде. Оставьте для оттаивания на нижней полке холодильника.

4. Независимо от того, какой рецепт вы предпочтёте, необходимо брать крупную поваренную соль. Йодированная не подходит и иссушивает сельдь, а с мелкой закуска получается пересоленной.

№1. Засол селёдки в рассоле: «классика»

Так как засолить сельдь можно множеством различных способов, начнём с рассмотрения классической рецептуры в домашних условиях. Это вкусно и быстро.

Ингредиенты:

• сахар-песок — 50 гр.
• соль крупная — 60 гр.
• вода очищенная — 1 л.
• селёдка (тушки)— 2 шт.
• лавр, перец-горох, гвоздика — на вкус

1. Чтобы не сделать рассол горьковатым, необходимо заблаговременно подготовить рыбу, удалив жабры. Сами тушки вовсе необязательно потрошить, промойте их и обсушите.

2. Влейте воду в сотейник, поставьте на плиту и ждите бурления. Всыпьте 5 лавровых листьев, 15 горошин перца, 6 бутонов гвоздики, соль в количестве по рецепту.

3. Томите ещё 4 минуты и выключайте. Когда маринад остынет до температуры, равной комнатной, начинайте засол.

4. Селёдку выложите в герметичный контейнер или банку, залейте рассолом. Если маринад не прикрывает тушки, соорудите пресс или периодически переворачивайте рыбку.

5. Засеките 3 часа, затем уберите селёдку в холод. Настаивайте двое суток, спустя это время можно проводить первую дегустацию. Сельдь солёная в домашних условиях, очень вкусная!

№2. Засол сельди с лимоном

• соль — 60 гр.
• сахар-песок — 25 гр.
• лимон — 1 шт.
• перец-горох — 14 шт.
• селёдка — 1 шт.

Если классического рецепта, как засолить сельдь, недостаточно, можно провести засолку с лимоном в домашних условиях. Получается так же вкусно и быстро.

1. Цитрусовый фрукт вымойте губкой, нашинкуйте кружочками. Селёдку распотрошите, порубите кусками произвольной толщины. Можно оставить разделанную рыбу цельной, кому как нравится.

2. Приготовьте кастрюлю или таз, укладывайте поочерёдно кусочки лимона и селёдку. Присыпайте специями с солью. Установите гнёт из плоской тарелки и тяжёлой бутылки с водой.

3. Выдержите рыбку в холодильнике примерно сутки. Спустя заданное время перемешайте содержимое, опять соорудите пресс и оставьте сельдь ещё на 20—25 часов.

№3. Засолка кусочков сельди в масле

• лук — 1 шт.
• масло растительное — 170 мл.
• селёдка — 1 шт.
• соль — 75 гр.

Если вы ещё не знаете, как вкусно засолить селёдку, обязательно стоит попробовать этот рецепт. Тем более что в домашних условиях всё имеется под рукой.

1. После разделывания тушку необходимо порубить кусками размером примерно 3—4 см. Также потребуется измельчить колечками луковицу.

2. Теперь подготовьте банку или другую ёмкость, поочерёдно выкладывайте куски сельди, присыпая луком и солью.

3. Далее влейте к составляющим масло, прикройте посуду и оставьте в холоде на 2 суток. Спустя время можно дегустировать.

№4. Засол сельди с горчицей

• селёдка — 2 шт.
• сахар-песок — 50 гр.
• вода — 1 л.
• горчичный порошок — 25 гр.
• соль — 80 гр.
• лавр — 5 шт.
• перец-горох — 12 шт.

1. Перед тем как засолить сельдь, её необходимо вымыть и просушить салфетками. При готовке в домашних условиях тушку избавляют от плавников, головы и внутренностей. Можно оставить целиком, удалив жабры, тоже получится вкусно и быстро.

2. Сделайте маринад. С этой целью вскипятите воду, всыпьте в неё сахарный песок с солью, лавр, горошковый перчик. Томите 4—5 минут, выключите плиту и остудите рассол.

3. Селёдку выложите в банку, присыпая горчичным порошком со всех сторон. Залейте рассолом, соорудите пресс и оставьте рыбу на кухне на 3 часа. Спустя это время перенесите в холод и ждите 2 дня.

№5. Засол селёдки сухим способом

• соль — 35 гр.
• сельдь крупная — 1 шт.
• сахар — 10 гр.
• перец чёрный молотый — 1 гр.

Если вы не знаете, как засолить сельдь, можно воспользоваться сухим способом в домашних условиях. В результате закуска получается вкусно и быстро.

1. Вымойте рыбу и по желанию разделайте её. Далее смешайте в пиале сахар, соль и душистый перец. Натрите составом сельдь.

2. Герметично оберните рыбу пищевой плёнкой и поместите на блюдо. Отправьте в холодильник на 2 дня.

№6. Засолка сельди с луком и уксусом

• вода — 0,7 л.
• уксус (9%) — 30 мл.
• соль — 80 гр.
• лавр — 2 шт.
• масло растительное — 60 мл.
• сельдь — 1 шт.
• перец-горох — 8 шт.
• лук — 1 шт.

1. Используя данный рецепт, вы узнаете, как вкусно посолить сельдь. Её рекомендуется распотрошить, очистить и порезать тонкими кусочками в домашних условиях.

2. Далее всыпьте в 0,5 л. воды соль и растворите её. Поместите в раствор подготовленную рыбу. Выждите 1,5 часа. Избавьтесь от рассола.

3. Смешайте в отдельной чашке лук и специи, поместите рыбку. В 200 мл. воды разведите уксус. Влейте раствор к сельди. Примешайте масло.

4. Накройте контейнер крышкой и отправьте заготовку в холод. Спустя сутки можно пробовать.

№7. Засол селёдки за 2 часа

• укроп свежий — 35 гр.
• сахар — 10 гр.
• вода — 0,5 л.
• селёдка — 1 шт.
• соль — 60 гр.
• лук — 1 шт.
• лавр — 2 шт.
• растительное масло и уксус — на ваш вкус

Перед тем как засолить сельдь, её следует разделать на филейные кусочки в домашних условиях. Закуска готовится вкусно и быстро, на процедуру уйдёт всего 2 часа.

1. Растворите в горячей воде сахар-песок с солью. Дождитесь остывания. Поместите рыбку в стеклянную тару, влейте готовый рассол.

2. Для вкуса добавьте рубленый укроп и лавровые листья. Спустя 1,5 часа рассол необходимо слить.

3. Поместите в банку нашинкованный полукольцами лук. Влейте растительное масло с уксусом. Спустя 25—30 минут рыбку можно кушать.

№8. Засол пряной сельди в пакете

• соль — 50 гр.
• кориандр зерновой — 1 гр.
• сахар — 30 гр.
• селёдка — 2 шт.
• перец горошковый (измельчите) — 8 шт.
• лист лавровый (измельчите) — 2 шт.

Перед тем как вкусно посолить селёдку, приобретите необходимые пряности. Далее действуйте по инструкции.

1. Распотрошите рыбу и разделайте её на филе. Смешайте все пряности. Натрите специями селёдку.

2. Поместите рыбку в пакет и герметично закройте. Оставьте заготовку при комнатной температуре на 5—7 часов.

3. По истечении заданного времени переложите заготовку в холодильник на 2 суток. После этого можно пробовать.

Рыбу можно готовить различными способами, поэтому перед тем как засолить сельдь, воспользуйтесь одним из данных рецептов. В домашних условиях заготовку делается вкусно и быстро. Удивите своих домочадцев необыкновенной селёдкой.

Очень вкусная соленая селедка в домашних условиях

Добрый день, друзья!

Соленая селедка — царица русского застолья. Чтобы на вашем столе всегда была по-настоящему вкусная, нежная и аппетитная закуска готовить её надо самому.

В домашних условиях удобно солить рыбу прямо целиком в банке и хранить в рассоле, в холодильнике. А если надо быстро приготовить рыбу, то необходимо очистить её на филе, порезать кусочками и засолить. Она будет готова за сутки. Очень популярен простой сухой посол — без рассола.

Селедка соленая используется в различных салатах, и как компонент винегрета и селедки под шубой, а по популярности идет в тандеме со скумбрией.

И у меня имеются свои, самые вкусные, заветные рецепты нежного засола рыбы, выверенные годами и любимые моими домочадцами. С некоторыми из них поделюсь с вами, а вам выбирать.

Вкусные рецепты засолки непременно Вас заинтересует своей простотой и доступностью. И хоть раз, приготовив соленую рыбу, своими руками, вы больше никогда не станете покупать её в магазине.

Соленая селедка в домашних условиях очень вкусная в рассоле

Хотите побаловать родных и близких нежной, мягкой, жирной и очень вкусной соленой селедочкой? Тогда идём выбирать рыбу для засолки.

Выбираем свежую или свежезамороженную. Если таковой нет, будем довольствоваться мороженной, но обязательно качественной. Лучше брать атлантическую или тихоокеанскую сельдь.

Берем рыбину обязательно с головой, по жабрам и глазам определяем качество и свежесть. Если у неё светлые выпуклые глаза, а жаберные крышки и плавники плотно прижаты к тушке, это то, что нам надо.

Выбираем сельдь «мальчика» с молоками, она более крупная и тяжелая, с округлыми боками и толстой спинкой. Она порадует нас повышенной жирностью и будет очень нежной и вкусной.

Мороженую рыбу оттаиваем на полке холодильника, оставив на сутки. Так она сохранит всю свою сочность и нежность. Солить можно и потрошеную тушку, и непотрошеную.

В этом рецепте солим селедку целиком и с головой в рассоле.

Берем непотрошеные рыбы, убираем жабры, моем под проточной водой и складываем в контейнер.

Готовим классический рассол (тузлук). Важно! Выдержать правильное соотношение ингредиентов, тогда получим нужную концентрацию рассола.

Нам потребуется:

• вода — 1 л.
• соль — 150 г
• сахар — 50 г
• лавровый лист — 2-3 листочка
• перец горошком: белый, черный, душистый — по 6-8 горошин
• гвоздика, корица — по желанию

В кастрюлю наливаем воду и доводим до кипения, размешиваем соль и сахар. По собственному усмотрению добавляйте любимые специи.

Кипятим 1 минуту, убираем с огня и охлаждаем до комнатной температуры.

Заливаем рыбу так, чтобы она вся была в рассоле. Плотно закрываем контейнер крышкой. Отправляем в холодильник, и выдерживаем в течение 5 суток. По истечении срока выложить и хранить в холодильнике уже без рассола.

Калорийность сельди соленой составляет 217 ккал на 100 г

Если селедка «передержалась» и получилась очень соленая, то её надо отмочить. В свежем молоке (на 1 кг рыбы около 1 стакана молока), или крепком подслащенном чае. Настой чая содержит дубильные вещества, которые препятствуют размягчению мякоти при вымачивании. Молоко, наоборот, размягчает сельдь.

Рыба готовится не быстро, но получается потрясающее вкусной, выглядит очень аппетитно.

Подавайте селедочку на стол: со свежей зеленью и вареным картофелем, оливками, маслинами, огурчиками, помидорами, лимоном, кислыми ягодами, квашеной капустой.

Заправляйте растительным маслом и кушайте с черным бородинским хлебом. Приятного аппетита!

 Малосольная селедочка кусочками с уксусом, луком

По этому рецепту сельдь готовится быстро, всего за 2 часа. Она отлично просаливается, и резать при подаче на стол её не нужно, что экономит время. Достаточно просто красиво выложить на тарелку.

Ингредиенты:

• свежая селедка — 1 шт.
• соль — 2 ст. л.
• сахар — 1 ч. л.
• укроп — пучок
• луковица — 1 шт.
• черный перец горошком — 4 шт.
• лавровый лист — 2 шт.
• столовый уксус — по вкусу
• растительное масло — по вкусу
• вода — 1/2 л.

Приготовление:

1. Тщательно моем рыбину. Разрезаем брюшко, вытаскиваем внутренности. Отрезаем голову, убираем хвост и плавники.
2. В кипящей воде, размешиваем соль и сахар. Охлаждаем до комнатной температуры.
3. Тушку рыбы разделываем на филе. Нарезаем кусочками, толщину и размер выбираем по желанию. Складываем в банку, добавляем лавровый лист, рубленый укроп, перец и заливаем остывшим рассолом.
4. Оставляем на 2 часа, затем рассол сливаем. Нарезанный тонкими кольцами лук докладываем сверху и все заливаем уксусом и растительным маслом.
5. Уксус добавит вкуса и размягчит оставшиеся косточки, а благодаря маслу кусочки селедки будут нежнее.
6. Заправленную селедку отправляем в холодильник, чтобы она успела пропитаться.
7. Через полчаса выкладываем на блюдо и подаем к столу.

Селедка по-голландски с лимоном и морковью

По этому очень популярному рецепту готовим безумно вкусную с несравненным вкусом селедку.

Ингредиенты:

• свежемороженая сельдь — 2 шт.
• лимон — 1/2
• сочная морковь — 1 шт.
• луковица — 2 шт.
• соль — 4 ст. л.
• сахар — 5 ст. л.
• лавровый лист — 5-6 шт.
• черный перец горошком — 8-10 шт.

Приготовление:

1. Тушки рыбы разделываем на филе. Нарезаем тонкими кусочками наискосок, толщину 1 см.
2. На крупной терке трем морковь.
3. Лук нарезаем тонкими кольцами, лимон полукольцами.
4. Горошины перца толчем в ступке.
5. Все подготовленные ингредиенты выкладываем в баночку слоями:
6. первый слой на дно банки — колечки лука, лавровый лист, немного моркови, кружочек лимона, 1/2 ч.л. сахара, присолить и поперчить. Сверху кусочки селедки.
7. И так послойно, до тех пор, пока не заполнится банка.
8. Легонько уплотняем, плотно закрываем крышкой и отправляем в холодильник на 2 суток.

Соленая домашняя селедка целиком в 3-х литровой банке

Нам понадобится:

• селедка — 3 шт.
• соль — 6 ст. л.
• сахар — 2 ст. л.
• лавровый лист — 3 листочка
• перец горошком — 8 горошин
• вода — 2 л

Слабосоленая селедка быстро, без рассола

Сегодня практически ни одно торжество и званый ужин не обходятся без тарелки, полной кусочков соленой сельди. Приправленная маринадом из масла и уксуса с колечками сочного репчатого лука, она, ой как хороша! И с отварным картофелем, и с ломтиком ароматного бородинского хлеба, и с квашеной капустой, и под водочку.

Приятного Вам аппетита, и будьте здоровы!

8 способов быстро и вкусно засолить селёдку

Секреты приготовления вкусной домашней селёдки и проверенные временем рецепты засолки: в рассоле или без, с лимоном или горчицей, с уксусом или маслом, по-голландски или экспресс-методом.

1. Для засолки в домашних условиях лучше всего подходит охлаждённая атлантическая или тихоокеанская сельдь.
2. О том, как выбирать рыбу, у нас есть отдельная инфографика. Внимательно изучите её и ни в коем случае не покупайте сельдь без головы и плавников. Часто их срезают, чтобы скрыть порчу продукта. Лучше взять целую рыбину и при необходимости самостоятельно разделать.
3. Мороженую рыбу не стоит размораживать в микроволновке или класть в тёплую воду. Разморозка должна быть естественной: положите сельдь на тарелку и держите в холодильнике, пока не оттает.
4. Не используйте для засолки селёдки йодированную или слишком мелкую соль. Первая искажает вкус, а со второй легко переборщить.

Это классический способ. Идеально подходит для засолки целой сельди.

Ингредиенты

• 2 сельди;
• 1 литр воды;
• 2 столовые ложки соли;
• 1 столовая ложка сахара;
• 3–4 лавровых листа;
• чёрный перец горошком, перец душистый и гвоздика — по вкусу.

Приготовление

У рыбы удалите жабры: они могут придать маринаду горечь. Потрошить и чистить селёдку не обязательно. Можно просто промыть и просушить бумажными полотенцами.

Вскипятите воду. Добавьте соль, сахар и специи. Дайте покипеть 3–4 минуты. Снимите с огня и дайте остыть.

Возьмите пластиковый контейнер или эмалированную кастрюлю с крышкой. Положите туда сельдь и залейте остывшим рассолом. Если рассол не полностью покрывает рыбу, используйте гнёт. Иначе придётся время от времени переворачивать селёдку.

Дайте постоять 3 часа при комнатной температуре, затем уберите в холодильник. Через 48 часов можно пробовать.

Как засолить селёдку сухим способом

Ещё один способ посолить селёдку целиком, но без воды.

Ингредиенты

• 1 сельдь;
• 1 столовая ложка соли;
• 1 чайная ложка сахара;
• ½ чайной ложки чёрного молотого перца.

Приготовление

Рыбу нужно промыть. При желании отрежьте голову и удалите внутренности.

Смешайте соль, сахар и перец. Натрите смесью рыбину и заверните её в пищевую плёнку или герметично упакуйте в полиэтиленовый пакет. Положите на тарелку и храните в холодильнике двое суток.

Как засолить селёдку с горчицей

Ещё один способ засолки целой сельди. Горчица придаёт рыбе не только особый вкус, но и делает её твёрдой и упругой.

Ингредиенты

• 2 сельди;
• 1 литр воды;
• 3 столовые ложки соли;
• 2 столовые ложки сахара;
• 1 столовая ложка сухой горчицы;
• 5 лавровых листов;
• 10 горошин чёрного перца.

Приготовление

Промойте рыбу. Иногда сельдь выдерживают 30–40 минут в холодной воде, чтобы она была сочнее. Если оставляете рыбе голову, не забудьте удалить жабры.

Приготовьте рассол: в кипящую воду запустите соль, сахар, лавровый лист и чёрный перец горошком. Через 3 минуты снимите с огня и остудите.

Остывшим рассолом залейте сельдь. Посыпьте горчицей, поставьте под гнёт и подержите 2–3 часа при комнатной температуре. Затем уберите в холодильник ещё на двое суток.

Как засолить кусочки селёдки в масле

Для этого способа сельдь нужно разделать на кусочки толщиной 2–3 сантиметра.

Ингредиенты

• 1 сельдь;
• 1 крупная луковица;
• 6 столовых ложек растительного масла;
• 3 столовые ложки соли.

Приготовление

Очищенную селёдку порежьте на куски, а лук — полукольцами. В стеклянную банку или прозрачный пластиковый контейнер слоями выкладывайте рыбу и лук. Каждый слой посыпайте солью.

В конце залейте всё растительным маслом без запаха. Закройте банку крышкой. Выдерживайте сельдь в холодильнике 1,5–2 дня.

Как засолить селёдку с уксусом и луком

По этому рецепту сельдь получается как пресервы. Поэтому лучше сразу избавиться от потрохов и плавников и разрезать рыбу на тонкие кусочки.

Ингредиенты

• 1 сельдь;
• 1 луковица;
• 700 мл воды;
• 3 столовые ложки соли;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 1 столовая ложка 9-процентного уксуса;
• 2 лавровых листа;
• 8 горошин чёрного перца.

Приготовление

Разведите соль в 500 мл воды. Положите в соляной раствор подготовленную рыбу и оставьте на час-полтора.

Слейте воду и переложите сельдь вперемешку с луком и специями в посуду, где рыба будет мариноваться. Разведите уксус в стакане воды и залейте им селёдку. Затем добавьте растительное масло.

Закройте ёмкость крышкой и уберите в холодильник. Через сутки можно снимать пробу.

Как засолить селёдку с лимоном

Этим способом лучше солить целое или нарезанное кусочками филе. Сельдь получается нежной и очень ароматной.

Ингредиенты

• 1 сельдь;
• 1 лимон;
• 2 столовые ложки соли;
• 1 столовая ложка сахара;
• 5 лавровых листов;
• 15 горошин душистого перца.

Приготовление

Помойте и нарежьте тонкими кружочками лимон. Разделайте и порежьте сельдь.

В стеклянную банку или пластиковый контейнер слоями выкладывайте рыбу и лимон, пересыпая всё солью и пряностями. Накройте тарелкой меньшего диаметра, а сверху поставьте что-нибудь тяжёлое.

Держите в холодильнике 24 часа. Затем перемешайте и подождите ещё сутки. После этого подавайте к столу.

Как засолить селёдку по-голландски

По этому рецепту получается готовая закуска. Дополнить её может разве что кусочек бородинского хлеба.

Ингредиенты

• 2 сельди;
• 2 средние луковицы;
• 1 небольшая морковь;
• 1 лимон;
• 3 столовые ложки соли;
• 6 столовых ложек сахара;
• 10 лавровых листов;
• 10 горошин чёрного перца.

Приготовление

Лимон помойте и нарежьте кружочками. Морковь очистите и натрите на крупной тёрке. Лук очистите и нарежьте кольцами.

В стеклянную банку слоями выкладывайте филе сельди, лук, морковь, лавровый лист, перец горошком и кусочки лимона. Пересыпайте всё солью и сахаром. Чередуйте слои, пока не закончатся ингредиенты. Закройте банку крышкой и уберите в холодильник на 48 часов.

При подаче можно полить селёдку растительным маслом.

Как засолить селёдку за 2 часа

Этот рецепт выручит, если гости уже на пороге, а угощать их нечем.

Ингредиенты

• 1 сельдь;
• 1 луковица;
• 500 мл воды;
• 2 столовые ложки соли;
• 1 чайная ложка сахара;
• 2 лавровых листа;
• пучок укропа;
• столовый уксус и растительное масло — по вкусу.

Приготовление

Разделайте сельдь на филе. В горячей воде растворите соль и сахар. Остудите. Положите рыбу в стеклянную посуду и залейте рассолом. Добавьте лавровый лист и рубленый укроп.

Через полтора часа слейте рассол, добавьте порезанный полукольцами лук и залейте селёдку уксусом и растительным маслом. Ещё через полчаса рыбу можно подавать к столу.

Сельдь слабосоленая в домашних условиях очень вкусная

Задаетесь вопросом, как засолить сельдь в домашних условиях вкусно и быстро? Читайте статью внимательно, не упустите ни малейшей детали.

Вы покупали в магазине недосоленую, несвежую селедку? А может быть, она просто была невкусной… В ситуации выход один: сделать ее самим. С радостью поделюсь интересными рецептами. Сельдь дома получается намного вкуснее и свежее магазинной. Поверьте, вы не разочаруетесь.

Сельдь малосольная в домашних условиях (очень вкусная) кусочками

Сначала нужно определиться с выбором самой рыбы. После нехитрой процедуры приступить к засаливанию. Посолить рыбу несложно и без особых навыков в искусстве кулинарии. Понадобится непосредственно сам рассол и немного терпения. Более подробную информацию о засаливании и выборе сельди вы можете посмотреть в видео, прилагающееся к статье. Оно содержит в себе краткую пошаговую инструкцию, которая поможет сделать все правильно и быстро. Итак, перейдем к основной части статьи — рецептам.

Такой поистине быстрый рецепт выручит вас. Через пару часов нагрянут гости, и хочется порадовать их незамысловатым блюдом, сделанных в домашних условиях? Может вам просто захотелось соленой селедочки как можно скорее? Тогда берите нужные ингредиенты и приступайте к засолке.

Вам понадобится:

• сельдь;
• сахарный песок;
• соль.

1. Перед началом необходимо очистить селедку от крупных костей, после чего приступить к подготовке смеси. Смешайте соль и сахарный песок в равных пропорциях. Возьмите рыбу, нарежьте кусочками, положите их на дно тары и засыпьте сверху засолку. Затем повторите 2-3 раза, пока не закончится место. Последний слой должен быть окончен сахарно-соленой смесью.
2. По окончании работы поставьте сверху пресс: любой тяжелый предмет. Подойдет все, начиная от небольшой гири и заканчивая бутылкой с водой. Оставьте селедку засаливаться на 2-4 часа, после чего достаньте ее, сполосните, очистив от соли, и выложите на блюдо. Подавайте с лимонным соком, украсив веточками петрушки.

На заметку! Чем больше времени засаливается сельдь, тем более соленой она получится.

Сельдь «Ароматная» (хвостами) с добавлением растительного масла

Совсем несложен рецепт — приготовить рыбу в домашних условиях будет достаточно просто. Засолить хвосты рыбки помогут некоторые дополнительные ингредиенты. Итак, что понадобится для приготовления:

• сама рыба;
• растительное масло;
• репчатый лук;
• соль;
• вода.

1. Промойте селедку под теплой водой, разделайте, избавив от головы и хвоста, обрежьте плавники и достаньте внутренности. Предварительно ополоснув еще раз, нарежьте рыбу небольшими кусочками. Вы можете отдельно добавить хвосты.
2. Возьмите какую-нибудь тару (контейнер, банку) и выложите селедку слоями. Мелко нарежьте лук, залейте банку кипяченой подсоленной водой с добавлением растительного масла. Плотно закройте тару и отправляйте ее в холодильник на одни сутки. По прошествии 24 часов рыбка будет готова, и вы сможете вдоволь насладиться закуской.

Важно! Чтобы придать селедке еще больший аромат и приятный привкус, вы можете положить в кипящую воду немного сахарного песка и лавровый лист.

В рассоле

Засолить сельдь в рассоле вовсе не так сложно, как кажется. Даже если вы дилетант в мире кулинарии, то сможете приготовить быстрое блюдо с приятным вкусом без особого труда. Следуйте моим советам — у вас все получится.

Итак, для этой селедки возьмем:

• 1. сахарный песок и соль;
• 2. непосредственно саму рыбку;
• 3. кипяченую воду;
• 4. специи по вкусу (лавр, гвоздика, перец).

1. Начать советую с приготовления рассола. Поставьте на небольшой огонь воду, подсаливая ее в течении кипения. Добавьте немного сахара и специй, после снимите кастрюлю с огня.
2. Пока вы можете заняться сельдью: промойте ее под краном, удалите внутренности, обрежьте хвост и голову. Положите рыбу в рассол, закройте кастрюлю и поставьте сверху пресс — это может быть гиря, кастрюля, бутылка с водой. Вы можете выждать любое количество времени, зависит от вкусовых предпочтений.
3. Предпочитаете слабосоленую селедочку? Подержите ее в рассоле 5-7 часов. Вы любитель соленой рыбы? Не спешите вытаскивать ее из рассола в первые сутки.

Классический способ засолки в стеклянной банке

1. Предпочитаете доверяться устоявшимся традициям? Почему бы и нет, ведь классическую засолку селедки вполне можно сделать самостоятельно. Для ее приготовления вам нужно взять всего три ингредиента: соль, рыбу и сахарный песок.
2. Возьмите рыбу и вытащите из нее внутренности, предварительно нарезав. Лучше всего засаливать ее в банке, хоть в 3-х литровой, так как в этой таре селедка полностью пропитается и приобретет ароматный, насыщенный вкус.
3. Приготовьте рассол, добавив в закипающую воду соль и немного сахарного песка. По желанию вы можете также кинуть щепотку черного перца и гвоздики. Дайте рассолу остыть, затем залейте им рыбу и поставьте в холодильник на определенное время.

В банке

Вы обожаете специи? Вариант пряной сельди поможет удовлетворить вкусы любимых приверед.

Примерный состав: 1 стакан воды, 2 ложки соли и 1 сахара, 2 тушки сельди, 8 горошин черного перца, 2 листа лавра, половина чайной ложки семян кориандра.

1. Для воплощения рецепта в жизнь вам понадобятся: вода, соль, сахарный песок, а также различные специи (шафран, гвоздика, лавровый лист, черный перец, лайм).
2. Начинаем с разделки рыбы — сделать это совсем несложно. Вам нужно всего лишь промыть селедку под краном и удалить внутренности. Переходим к приготовлению «пряного» рассола — в закипевшую воду опустите несколько щепоток соли, немного сахара и специи по вкусу. Но будьте аккуратны: не переборщите с ними, иначе вы получите не легкий пикантный привкус, а настоящий пожар во рту.
3. Залейте рыбу остывающим раствором, закрутите банку и отправьте все в холодильник на энное количество времени. Кстати, сельдь со специями вы можете засолить даже в пакете — вариант не менее удобен, чем тара.
4. Вы вольны сами выбирать, сколько будет засаливаться селедка. Такой простой и легкий рецепт сможет удовлетворить даже самого привередливого человека. Поверьте: ваши друзья и близкие будут в восторге от пряной сельди. При подаче украсьте блюдо кусочками репчатого лука и стрелками петрушки.

Солим селедку за сутки

Самой вкусной считается сельдь, засоленная целенькой с головой и внутренностями. Но такую деликатесную рыбку придется ждать не менее 3 суток. Хозяюшки путем экспериментов, придумали быстрый засол сухим способом целиком с головой и потрошеным брюшком.
Настоящая вкуснятина готовится из минимального набора продуктов:

• 2-3 тушки свежей сельди;
• по 1 ст.л. соли и сахара;
• 2 лавровых листа;
• щепотка черного перца и разных любимых специй.

У свежей селедочки блестящая кожица, прозрачные глаза, красные жабры и розовое брюшко. По этим 4 признакам определяется качество рыбки и, конечно, по приятному легкому морскому аромату.

Перед засолом у селедки удаляем жабры, промываем тушки и оставляем на 1-2 часа в холодной воде.

Подготовим сухую смесь из соли, сахара, перца и разных ароматных специй по вкусу.

Рыбки достаем из воды, высушиваем бумажным полотенцем и натираем сухой смесью со всех сторон.

Заворачиваем рыбку в пищевую пленку вместе с лавровым листом, оставляем на кухне при комнатной температуре и через 3 часа можно наслаждаться приятной слабосоленой рыбкой.

Перед подачей желательно избавить тушки от специй и нарезать селедку аппетитными кусочками!

Как засолить филе селедки сухим способом

Если в соседнем супермаркете завезли крупную мороженую селедку, то надо срочно ее брать и готовить отличную сытную закуску.

Список продуктов:

• 400 г сельди;
• 4 ч.ложки морской соли;
• 1 ч.ложка сах.песка;
• сушеный укроп;
• щепотка черного перца.

Не знали, как засолить филе селедки сухим способом? А это просто!
Замороженную рыбу оставляем на 30 минут при комнатной температуре, потом отправляем в холодильник и ждем полной разморозки.

1. Готовим сухую смесь из соли, сахара, укропа и перца. Селедку потрошим, отделяем голову, плавники и хорошенько промываем. По желанию снимаем шкурку от спинки к хвосту и пинцетом вынимаем косточки.
2. Любителям пряностей! В сухую смесь для засолки можно добавить семена фенхеля, тмин и кориандр.
3. Нарезаем филе на равные кусочки, укладываем в банку и присыпаем сладко-соленой ароматной смесью. Рыбку следует хорошенько утрамбовывать, она еще осядет и пустит много сока. Убираем баночку в холодильник на 24 часа, а лучше на 48 и периодически будем встряхивать содержимое.
4. Чтобы рыбка лучше хранилась, после засолки ее надо полить растительным маслом и держать в холоде не больше 7 дней. Подавать можно на ломтиках поджаренного черного хлеба с луком и свежим салатом.

Домашний рецепт засолки селедки с уксусом и горчицей

Рыба, приготовленная с уксусом и пряностями, имеет остренький пикантный вкус. Никто не устоит перед такой селедочкой, поданной под водочку с горячей картошкой.

Ингредиенты простые:

• 2 очищенные тушки селедки;
• 2 ст.ложки уксуса 9%;
• 2 ст.ложки французской горчицы;
• 1 большая луковица;
• 1 ст.ложка крупной соли;
• Лавровый лист и разные пряности.

Очищенную от внутренностей и промытую селедку нарезаем на кусочки шириной 1,5-2 см. Укладываем в миску с крышкой и пересыпаем нашинкованным луком. Готовим смесь из уксуса, горчицы, соли, щепотки кориандра и перца горошком. Отправляем заправку к рыбке, закидываем лаврушку и слегка поливаем блюдо растительным маслом. Тщательно перемешиваем и оставляем селедочку под крышкой в холодильнике на 24 часа.

Совет! По время засолки емкость с рыбкой желательно несколько раз встряхнуть!

Приготовленная с уксусом кусочками селедка может украсить любой праздничный стол и порадовать гостей необычным, пикантным и возбуждающим аппетит вкусом.

Слабосоленая сельдь пряного посола как в советские времена

В странах Скандинавии селедку солят с незапамятных времен, а в азиатских регионах ее предпочитают употреблять в жареном виде. В СССР селедка в банках считалась праздничным деликатесом и заменяла простым советским гражданам дорогие сорта красной рыбы.

Кто готовит сельдь первый раз, запоминайте соотношение ингредиентов для пряного посола:
На 2 селедки с головой – 1 л воды, по 2 ст. ложки соли и сахара, 10 горошков перца, 5 душистых перцев, 3 лавровых листа и 3-4 гвоздички на любителя.

Чистим тушки от внутренностей, удаляем жабры, икру и молоки не выбрасываем!

Готовим маринад — тузлук. В миске кипятим воду с сахаром, солью и пряностями. Через 3-4 минуты выключаем и даем рассолу полностью остыть. В тару с крышкой укладываем селедочку по кругу и заливаем тузлуком до покрытия. Икра и молоки будут готовы через сутки, а рубку можно подавать к столу через 48 часов.

На заметку хозяюшкам! Пересоленную селедку легко избавить от лишней соли. Достаточно на несколько часов замочить рыбу в заварке без ароматизаторов или в холодном молоке.

Рецепт селедки с морковкой, луком и лимоном

Заготовим продукты из расчета на 2 рыбки – 2 луковицы, 1 большую морковку, половинку лимона, по 4 чайные ложки соли и сахара, 10 горошин перца и веточку лаврушки.

1. Селедку потрошим, избавляем от головы, плавников и костей, нарезаем на маленькие кусочки. Лимон режем кружочками, а потом четвертинками, лук колечками, а морковь трем на корейской терке.
2. В большую банку закладываем слоями селедочку и нарезанные овощи, щедро присыпая солью, сахаром и специями. На заметку, перец горошком лучше раздавить, тогда он полностью отдаст свои ароматы и полезные свойства.
3. Поочередно закладывая слои, заполняем банку доверху и слезка прижимаем. Закрываем крышкой и выдерживаем в холодильнике до 48 часов. Перед подачей щедро сбрызгиваем подсолнечным маслом.
4. Рыбка в лимонном соке с луком и морковкой получается сочной и аппетитной! Подавать желательно в ансамбле с картошкой на большой тарелке, сохраняя все соки и ароматы в ярком праздничном блюде.

В заключение к удовольствию гурманов короткий видео-рецепт приготовления маринованной сельди по-норвежски. Смотрите и наслаждайтесь!

Теперь вы знаете, как засолить сельдь в домашних условиях быстро и вкусно. Сделать это совсем не так сложно, как кажется. Немного усилий — и результат порадует вас совсем скоро.

Понравилась статья? Обязательно поделитесь ей с друзьями, ведь любой человек мечтает узнать секрет фирменной соленой рыбы. Подписывайтесь на обновления блога и продолжайте следить за новыми записями. Ну, а я побежала искать новые рецептики. Приятного аппетита!

С уважением, Наталья Краснова.

Селедка соленая. Рецепт в домашних условиях

Соленая сельдь, рецепт которой описан в этой статье, — любимое блюдо большинства жителей нашей страны. Каждая хозяйка знает, как сложно найти хорошую рыбу — что она не запустит, но и не стоит класть слишком много специй. Прочитав наши рецепты, вы сможете приготовить это чудесное блюдо самостоятельно, не затрачивая особых усилий.

Селедка в маринаде

Современные врачи и диетологи часто спорят, говоря о полезных и вредных свойствах этого вида консервов.С одной стороны, приготовленная таким способом рыба содержит достаточное количество жира — 20-30%. Но в основном это все полезные жирные кислоты, которые нужно получать каждый день. Соленая сельдь не принесет особого вреда вашей фигуре, если вы не будете смешивать ее с другими жирами и быстрыми углеводами. Итак, любить все «шубки» не следует каждый день украшать свой стол, иначе лишние килограммы очень скоро вернут себя. Не забывайте, что соль, содержащаяся в рыбе, задерживает воду в организме. Это означает, что утром на весах можно увидеть значительную прибавку в весе.Но бояться не стоит, вода со временем уйдет естественным образом вместе с пугающими фигурами каждой женщины.

Соление сельди в рассоле

Многие отказываются покупать готовый продукт в супермаркетах, так как слышали много историй о недобросовестных производителях и продавцах. Как известно, запах тухлой рыбы легче всего скрыть, если подержать ее несколько дней в маринаде или на животе. В наше время такие случаи случаются нечасто, но все же приготовить рыбу самостоятельно безопаснее.

Итак, сельдь маринованная, рецепт:

• Налейте в литровую емкость чистой воды и доведите до кипения. Затем добавляем три ложки сахара, шесть столовых ложек соли (без верха), три-четыре лавровых листа, готовим наш маринад несколько минут.

• Рыбу (килограмм) тщательно разморозить под проточной водой и положить в любую емкость. Это может быть трехлитровая банка, но лучше использовать продолговатую пластиковую емкость.

• Рассол охладите и полейте им рыбу.После этого емкость нужно отправить в прохладное место на трое суток.

Готовую сельдь можно использовать для салатов, закусок и паштетов. Если внутри вашей рыбы будет икра, вы также можете приготовить из нее вкуснейшие бутерброды.

Рекомендуется

Почему происходит кристаллизация меда?

Рано или поздно натуральный мед любого сорта начинает кристаллизоваться, за исключением редких случаев. У каждой разновидности этот процесс происходит самостоятельно. Например, при кристаллизации меда из одуванчика образуется грубая, плотная масса, рапс сорта h…

Петух на палке. Рецепт вкуснейшего угощения

Петух на палочке — рецепт из Советского Союза. Помните, как готовили карамель на палочке дома? Для этого нужно было взять не сильно смятую крышку от баночки со сметаной или бутылки с молоком большой ложкой с длинной ручкой над газовой плитой …

Легкий и вкусный пирог с курицей и картошкой

Для приготовления тортов подходит для любого теста — дрожжевого, песочного, слоеного или свежего. Самый простой рецепт — это, наверное, пирог из сладкого картофеля, который идеально подходит для обеда или для сервировки гостей.Его можно приготовить быстро и просто. Для начинки можно использовать …

Сухая посолка

Домашний соленый сельдь, не содержащий искусственных консервантов, подсластителей и усилителей вкуса. Уверенность в том, что вам служит натуральный продукт, избавляет от опасений за здоровье членов вашей семьи. Да и очень вкусной получается эта селедка.

Рецепт:

• Замороженную и свежую рыбу (один килограмм) разрезать вдоль спины, а затем отделить филе от костей.

• Смешайте две столовые ложки соли и одну чайную ложку (с горкой) сахара. Если вам нравится пикантный вкус, можно добавить черный перец, измельченный укроп или ягоды можжевельника. Филе смеси натереть, завернуть в пакет или пищевую пленку и убрать в холодильник. Через 12 часов его можно перевернуть, и уже через два дня вкусная закуска будет готова.

Закуска из сельди

Если вы собираетесь спускать гостей и готовы их принять, то вы сможете приобрести рецепт «Соленая сельдь быстрого приготовления».Что делать:

• Смешайте три чайные ложки соли, две чайные ложки сахара, четыре чайных ложки томатной пасты, четыре чайных ложки острой моркови по-корейски, шесть больших ложек растительного масла, одну чайную ложку уксуса (70%). Залить холодной кипяченой водой (250 мл).

• Нарежьте три большие сардины, отделите филе от костей и разрежьте на кусочки.

• Положить рыбу в глубокую миску, залить маринадом и накрыть крышкой.

Через три-четыре часа вы можете угостить друзей вкусной закуской.

Соление в уксусной растушевке

Рыба, приготовленная таким способом, отличается особым вкусом. Этот рецепт маринованной сельди, который представлен ниже, хорош и с отварным картофелем, и в салатах (даже в том же оливье, а не в колбасе).

Приготовление:

• Возьмите один килограмм свежей или размороженной в холодильнике рыбы. Удалите внутренности, плавники и голову, а затем нарежьте тушку небольшими кусочками.

• Лук (полукольца) измельчить, чеснок и выложить их на дно эмалированной посуды.Сверху снова выложить рыбу, а затем чеснок с луком. Повторить несколько раз и не забыть посолить каждый слой.

• Для маринада смешайте один стакан холодной чистой воды и одну чайную ложку уксуса. Вылейте рыбу.

• Через час добавьте растительное масло в мельницу, осторожно перемешайте и поместите в холодильник.

Готово попробовать рыбу, которую можно съесть через день.

Если вы никогда не пробовали солить сельдь в домашних условиях, можете начать экспериментировать прямо сейчас.Уверены, что свежая и сочная рыба собственного приготовления вам понравится.

Вкусная малосольная сельдь в домашних условиях. Как можно быстро засушить сельдь в маринаде в домашних условиях? Вкусная сельдь в банке

Селедка слабосоленая присутствует абсолютно на всех праздничных столах. Без этого простого, но вкусного продукта не обходится ни один праздник. В то же время малосоленая сельдь может служить основой для различных, не менее вкусных блюд.

Для этих целей лучше всего подходит океаническая сельдь.Что касается морских рыб, то они могут содержать токсины или тяжелые металлы, что довольно вредно. Как правило, они покупают замороженную сельдь.

Несмотря на это, обязательно стоит обратить внимание на состояние рыбных туш. Это должны быть немятые и неповрежденные экземпляры с серебристым отливом, легкими выпуклыми глазами и прижатыми к телу плавниками.

Если продается рыба без головы, трудно определить, насколько свежий продукт. Самая жирная и вкусная рыба — это рыба, выловленная зимой, а если использовать для засолки большие округлые тушки с однородным цветом спины, то получится вкуснейшая слабосоленая сельдь.

Приготовление еды и контейнеров

Берут, как правило, стеклянную или эмалированную посуду, но возможны и другие емкости. В последнее время появилась возможность использовать тару из пищевого пластика. Прекрасно подойдут пластиковые ведра, в которых хранится сельдь различного посола. Таких блюд в настоящее время «пруд пруди».

Перед приготовлением рыбу размораживают. Оптимальный режим — + 5 ° С. В этом случае можно воспользоваться холодильником, поместив в него на сутки селедку.При засолке удаляют жабры, так как они могут придать рыбе неприятный привкус. После этого рыбу промывают в чистой прохладной воде.

Что и как приготовить

Для получения нежного приятного вкуса вам потребуется:

• две крупные тушки сельди;
• 1 ст. ложки соли и 1 ч. ложка сахара;
• 2,5 стакана воды.

После приготовления сельдь помещается в емкость. В кипящую воду засыпают соль и сахар, после чего маринад остывает до комнатной температуры.После этого селедку полностью заливают этим раствором, накрывают и на пару дней ставят в холодное место (холодильник).

Рецепты быстрого засолки в домашних условиях

Этот простой рецепт не содержит эксклюзивных ингредиентов, к тому же готовится не долго. Селедку размораживают, но не до конца. С тушки снимают потроха, кожу и кости. Филе сельди разрезают на несколько частей и выкладывают в подготовленную емкость.

Приготовление рассола:

• взять 3 полных, с горкой, столовые ложки соли;
• пол-литра прохладной воды;
• шт. Сельди полностью залиты рассолом.Через полтора часа рассол сливают.

Дальнейшие действия:

• нужно взять 250 мл холодной воды;
• 1 ст. ложка 9% уксуса;
Заливают
• штук сельди на пять минут, после чего жидкость снова сливают.

В сельдь добавляют следующие ингредиенты:

• лук репчатый;
• Лавровый лист;
• перец черный, горошек;
• масло подсолнечное;
Наливают
• шт. Сельди за полчаса.

Селедка целая в рассоле

Для засолки 1 тушки необходимо:

• 1 литр воды;
• 3 ст. ложки и 1,5 ч. ложки сахара;
• 5 горошин черного и столько же душистого перца;
• 2 штуки лаврового листа;
• 3 бутона гвоздики.

Все ингредиенты кладут в миску и доводят до кипения. Раствор необходимо остудить. После этого тушка сельди помещается в емкость и заливается остывшим маринадом.Емкость подбирается так, чтобы можно было заправить селедку целиком. После этого продукт на двое суток помещается в холодильник.

Посол без воды в масле, шт.

Исходя из расчета, на 1 кг сельди принято следующее количество продукции:

• лук репчатый — 0,5 кг;
• соль — 3 ст. ложки;
• масло подсолнечное рафинированное — 5 ст. ложки.

Тушка сельди разделывается и разрезается на части.Каждый кусок натирают солью и помещают в емкость. Лук нарезаем кольцами и сверху кладем дольками. Таким образом формируется каждый слой сельди. В завершение залить кусочки филе растительным маслом. Продукт накрывают крышкой и убирают на пару дней в холодильник.

Селедка донская, особенности засолки

Этот вид сельди считается самой жирной и вкусной рыбой. Как правило, солят на зиму в больших количествах.

Для приготовления рассола возьмите 100 г соли на 1 л воды. Селедку выкладываем в отдельную емкость и заливаем раствором. Сверху рыбу прижимают особым гнетом. Это нужно для того, чтобы рыба постоянно находилась в рассоле. После этого селедку помещают в холодное место примерно на 5 дней. При засолке не рекомендуется добавлять различные специи, так как они способны убить вкус самой рыбы. Многие утверждают, что если брать воду из реки Дон, то особенно вкусной получается сельдь.

Селедка малосольная в банке

Рецепт приготовления двух крупных тушек свежемороженой сельди:

• следует взять 0,5 л воды;
• 3 ст. ложки и 2 ст. ложки соли и сахара соответственно;
• специй (лавровый лист и душистый перец).

Все продукты заливаются водой и кипятятся две минуты. После этого добавляется 20 мл 9% раствора уксуса.Тушки кладут в литровую банку, после чего остывший маринад переливается в банку. В заключение банку на сутки убирают в холодильник.

Острая сельдь с горчицей

Для двух крупных рыб потребуются следующие продукты:

• вода — 1 л;
• соль и сахар по 5 и 3 ст. ложки соответственно;
• 1 ст. ложка укропа и кориандра;
• лавровый лист — 10 шт;
• горошин черного перца — 1 ч.
• Все продукты помещают в кипящую воду и доводят до кипения.

Пока маринад остывает, тушки сельди покрывают 2 столовыми ложками горчицы. После этого тушки помещают в емкость и заливают рассолом. Через два часа продукт помещается в холодильник на пару соток.

Филе сельди пряного посола

На 1 крупную сельдь понадобится:

• 100 г соли;
• 1 литр воды;
• 2 столовые ложки сахара;
• душистый перец, несколько штук;
• Лавровый лист;
• Гвоздика;
• тмин.

Все компоненты помещают в емкость и доводят до кипения. Пока горячий маринад остынет, можно приступать к приготовлению тушки. Тушку очищают и нарезают небольшими кусочками, после чего помещают в подготовленную емкость. В заключение кусочки рыбы заливаются приготовленным пряным раствором и помещаются в холодильник на двое суток.

Рецепт приготовления филе сельди с лимоном

Возьмите две большие сельди с добавлением следующих ингредиентов:

• 2 столовые ложки соли и 1 столовая ложка сахара;
• 5 штук лавровых листов;
• 12 штук душистого перца;
• 2 лимона.

Селедку очистить и нарезать отдельными кусочками. Кусочки сельди выкладываются слоями в специально подготовленную емкость. Каждый слой разбавляем лимоном, солью, сахаром и специями. После этого приготовленную таким образом рыбу придавливают тарелкой с грузом и отправляют в холодильник на трое суток, не более.

Соление сельди в сухом виде: очень вкусно

Тушу сельди выдерживают в холодной воде около часа. После этого рыба разделывается.От тушки отрезают голову, удаляют потроха, после чего рыбу дополнительно моют и тщательно протирают бумажным полотенцем.

Возьмите 2 столовые ложки соли и 1 столовую ложку сахара и перемешайте. Рыбу натирают со всех сторон и заворачивают в три слоя пищевой пленки. После этого селедку оставляют в таком состоянии на 2 часа. По истечении этого времени рыба разворачивается, промывается водой и сушится полотенцем. Наконец, селедку кладут в миску и заправляют луком и подсолнечным маслом.Через полчаса селедку можно есть.

Чтобы сельдь получилась вкусной и не потеряла своей структуры, ее необходимо разморозить естественным путем, а не в духовке или микроволновке.

Если селедку приготовить целиком, сразу с внутренностями, то всегда получается вкуснее. Его можно держать в рассоле 7 дней. После этого сельдь можно нарезать и переложить в другую емкость, а затем добавить растительное масло. Тогда его можно будет хранить более длительный срок.

Для быстрого приготовления сельдь ее лучше очистить от кожуры и нарезать кусочками.В таком состоянии она быстро пропитается маринадом и через некоторое время ее можно будет есть. Если рыба лежала в соленом растворе и оказалась соленой, то проблему можно исправить, замочив рыбу в воде или свежем холодном молоке. После 2 часов в растворе сельдь будет вкусной и ароматной.

Как подавать и употреблять слабосоленую сельдь

Селедку, как правило, подают со специями, а также поливают подсолнечным маслом.К селедке хорошо сочетается жареный или отварной картофель, а также пюре. Это замечательное, вкусное блюдо, способное украсить праздничный стол. Естественно, что самой вкусной считается сельдь, приготовленная своими руками.

Кроме того, малосольная сельдь может служить основой для приготовления различных блюд, например, «Шуба» или «Селедка под шубой». Очень вкусное блюдо, но требует особых ингредиентов, главное, чтобы была селедка. Это блюдо удачно украсит праздничный стол, в том числе новогодний.Так уж вышло, что салат «Оливье» и «Селедка под шубой» — главные блюда на столе на Новый год. Но это лишь малая часть изысканных блюд, которые можно приготовить из малосольной сельди.

Используя аналогичные рецепты, а также техники засолки, вы также можете солить другие виды рыбы, которые водятся в наших водах. Приготовленный по этим рецептам толстолобик может быть намного вкуснее сельди.

Россияне любят селедку по разным рецептам.Его можно подавать на стол как в праздничные дни, так и в будние дни. Есть люди, которые покупают продукт в магазине, а есть повара, которые предпочитают блюда, приготовленные своими руками.

Они могут знать много способов солить сельдь.

Разнообразие техник

Для приготовления соленой сельди можно использовать рассол (рассол). Солят рыбу также упрощенным сухим способом. Для засолки берут как тушки целиком, так и куски. Самые популярные добавки — это горчица, растительное масло, лимон, уксус, лук, морковь.

Есть много любителей малосольной сельди. Время его приготовления от суток до полутора. Более длительная выдержка приведет к хорошему засолению продуктов, которые нельзя назвать малосолеными.

Как выбрать и подготовить селедку к маринованию?

Для аппетитного блюда важен правильный основной ингредиент. Лучше отдать предпочтение жирной селедке. Обязательно ищите порезы, повреждения и порванную кожу на рыбе. Необходимо сохранить целостность плавников.Помятую и раздавленную тушку засолить не получится.

Совет: чтобы определить, свежая сельдь или нет, посмотрите на ее глаза и жабры. Светлый, блестящий и выпуклый глаз и красные жабры указывают на свежесть рыбы. Покупать сельдь с отрезанной головой не стоит, ее могли снять специально.

Если используются замороженные продукты, после разморозки сельдь нужно засолить дома. Нельзя размораживать сырье в теплой и горячей воде, в микроволновке.Потребуется постепенное размораживание в естественной среде. Для этого подойдет холодильник или комната.

Селедка целая методом пряного посола

На 2 сельди вам понадобится литр воды, 2 большие столовые ложки соли и такое же количество сахара, 10 горошин перца и 4 штуки душистого перца, 5 гвоздик и 3 лавровых листа.

Селедка выпотрошена, голова остается, жабры удалены, могут давать горький вкус рассола. Икра чистится, тоже солится.Их готовят и любители молока.

Для приготовления рассола вскипятите воду. В процессе варки в нее нужно всыпать смесь соли, сахара и специй. Подождите 4 минуты, пока рассол закипит. Выключив огонь, оставьте бульон на время остыть.

В подходящую по габаритным данным продукта емкость выкладывают селедку, которую заливают рассолом. По желанию в емкость можно добавлять икру и молоко. Как долго солится рыба, зависит от техники.В случае острой посолки достаточно трех-четырех часов при комнатной температуре плюс один день хранения на охлаждаемой полке для икры и молока и два дня для сельди.

Способ посола с добавлением масла

На пару селедок вам понадобится 2 большие столовые ложки соли и один сахар, одна большая ложка растительного масла.

Рыба очищается с удалением внутренностей и жабр. Селедку и икру промывают. При желании рыба разрезается на части или остается целой.В кипящую воду всыпать соль и сахар. Перемешивайте рассол до растворения добавок. В остывшую жидкость влить необходимое количество масла.

Рыбу выкладывают в стеклянную или пластиковую емкость, заливают рассолом и закрывают крышкой. После четырехчасовой выдержки в комнатных условиях селедку солят в холодильнике 3 суток.

Домашняя сельдь в уксусе

Для двух селедок вам понадобятся ингредиенты: стакан или немного больше воды, столовая ложка соли, большая ложка или полторы девятипроцентного уксуса, 10 горошин перца, 4 лавровых листа, столовая ложка семян кориандра, 3 большие столовые ложки растительного масла.

Селедку очищают путем удаления головы и жабр. Голову и внутренности можно оставить. Рыбу промывают под проточной прохладной водой. Вода кипятится, всыпается в нее специи и соль, бульон кипятится около четырех минут и остывает.

В остывший рассол добавляют уксус. Рыбу выкладывают в подготовленную емкость, в которую сверху наливают рассол. Селедку солят уксусным методом, находясь в комнате 4-5 часов, а в холодильнике 7-8 часов.

Уловки аппетитной селедки

Для приготовления любым способом засолки берут океаническую сельдь. Отходы и токсины обычны в прибрежных морях. Купите сельдь охлажденную или замороженную. Свежую рыбу узнают по серебристому цвету, выпуклым светлым глазкам, плотно прижатым к тушке плавникам и жабрам.

Зимний улов считается самым жирным, эта рыба — самой соленой. Йодированная соль не подойдет для маринования.

Соленые продукты замочить на 2 часа, поместив их в холодное молоко, куда пойдет лишняя соль.Кушать обновленную рыбу довольно вкусно.

Селедку любят и взрослые, и дети. Но не всегда на рынке или в магазине можно купить качественную соленую рыбу. И тут возникает вопрос: как засолить селедку в домашних условиях, чтобы она оказалась безопасной и вкусной. В этой статье я собрал 6 рецептов засолки рыбы (кроме сельди таким способом можно и скумбрию засолить). Эти рецепты рассчитаны на разное время приготовления, рыба солится как в рассоле, так и в сушеном виде.

При засолке по желанию можно добавить специи, которых нет в списке ингредиентов. Или, наоборот, обойтись без специй, используя только соль.

Чтобы сельдь получилась вкусной в засолке, важно выбирать качественную замороженную рыбу. Следите за тем, чтобы на нем не было синяков, ржавых пятен. Желательно, чтобы рыба продавалась сплошным слоем, а не отдельными тушками. Если рыба «приклеена» друг к другу льдом, значит, в магазине она не размораживалась.Кожа рыбы должна быть целой, кости не должны торчать. Если каркас деформирован, скорее всего, это не механическое повреждение, а процесс разложения.

Замороженную сельдь хорошего качества следует размораживать при комнатной температуре, а не нагревать. Готовую соленую сельдь можно хранить в холодильнике 7 дней. А можно даже положить ее в морозилку, где она будет храниться 2 недели.

Как посолить скумбрию вкусно и быстро -.

И уже с соленой селедкой приготовьте один из самых популярных салатов — селедку под шубой, но с изюминкой.Как это сделать, читайте в

Эта сельдь солится в рассоле, который готовят не только с солью, но и со специями. Такая рыба будет обладать приятным ароматом и новой ноткой вкуса. Это очень вкусный рецепт засолки сельди в домашних условиях, которая оказывается малосольной. Кстати, по этому рецепту можно солить и другую рыбу, например, скумбрию.

Состав:

• сельдь свежая — 3 шт. (1000-1200 гр.)
• вода — 1 шт.5 л
• соль — 4,5 ст. Ложки (с горкой)
• сахар — 1,5 ст.ложки
• Семена кориандра — 1 ч. Ложка
• душистый перец горошком — 5-6 шт.
• перец чёрный горошком — 5-6 шт.
• гвоздики — 1 шт.
• лавровый лист — 2 шт.

Подготовка:

1. Селедку по этому рецепту кладут в рассол целиком, а не потрошили, как на рынке. Считается, что таким образом рыба будет посолена более равномерно. Соответственно соли, воды, а также времени до полной готовности нужно больше, чем при засолке филе.Рыбу предварительно нужно разморозить в холодильнике или при комнатной температуре. Лед должен исчезнуть сам по себе. Только после этого рыбу следует хорошо промыть.

2. Приготовьте рассол. Соленую селедку можно заливать только остывшим рассолом. Поэтому его сначала варят, а потом охлаждают. Готовить рассол нужно, чтобы пряности лучше раскрывали свой аромат, это посол пикантности. В холодной воде они будут бесполезны.

Чтобы отмерить необходимое количество воды, положите сельдь в емкость, в которой будете ее солить.Налейте воду, чтобы она покрыла рыбу. Слейте воду и приготовьте из нее рассол. На 1 литр воды нужно 3 столовые ложки. соль и 1 ст. Сахара.

3. Налить рассол в кастрюлю, добавить соль, сахар и специи. Пряности можно предварительно немного размять в ступке, чтобы они были ароматнее. Поставить рассол на огонь. Варить 3 минуты после закипания воды.

4. Дайте рассолу остыть. Рыбу нельзя наливать горячей.

5. Залейте рыбу охлажденным рассолом так, чтобы она полностью погрузилась в рассол.Чтобы рыба не всплыла, сделайте небольшое давление. А емкость, в которой солите селедку, закройте крышкой или полиэтиленовой пленкой.

В остывший рассол можно положить 1 столовую ложку. уксус, рыба будет еще вкуснее.

6. Поставить рыбу на 3 дня в прохладное место (в холодильник или на балкон, если температура около 4-5 градусов).

7. Уже через два дня рыба будет малосоленой и ее можно будет есть.На 4-й день рыба будет уже среднесоленой, а на 5-й день — крепкой. Вы можете контролировать, когда едите рыбу. По этому рецепту селедка получается очень вкусной, нужно просто запастись терпением и дождаться, пока она засолится.

Селедка соленая, маринованная с ароматом копчения без химии

Оригинальный рецепт засолки сельди, который придаст рыбе золотистый цвет и легкий копченый аромат. В этом случае не нужно использовать жидкий дым, что очень вредно.Герой дня в этом рецепте — черный чай в пакетиках. Сам процесс засолки очень похож на классический рассол.

Состав:

• сельдь замороженная — 1 кг
• чай черный — 3 пакетика
• вода — 1 л
• соль — 3 столовые ложки
• сахар — 2 столовые ложки
• цедра одного апельсина
• душистый перец горошком — 0,5 ч. Л.
• лавровый лист — 2 шт.

Подготовка:

1. Приготовьте рассол (так называемый рассол).Для этого заварите крепкий черный чай. Чай удобнее использовать в пакетиках, поэтому рассол не нужно фильтровать с листьев. Залейте чай кипятком.

2. В горячий чай добавить специи: соль, сахар, душистый перец, лавровый лист. Перемешайте, чтобы соль и сахар растворились.

3. Дайте рассолу остыть. Рыбу нельзя заливать горячим рассолом, только холодным.

4. Пока рассол остывает, снимите с рыбы внутренности и голову. Хорошо промойте, особое внимание уделите внутренней части тушки, где вам нужно будет удалить черную пленку.Поместите рыбу в емкость, где будете солить сельдь.

5. Натереть рыбу цедрой одного апельсина. Этот ингредиент придаст готовому блюду особо приятный аромат. Цедру натереть на мелкой терке, снимая только верхний слой. Белую часть втирать не нужно, иначе будет горечь.

6. Залить рыбу остывшим рассолом. Уложите рыбу так, чтобы рассол максимально ее покрыл.

7. Накройте контейнер крышкой или пластиковой пленкой и поставьте в холодильник на один день.Этого времени достаточно, чтобы рыба хорошо посолилась, а вредные микроорганизмы погибли.

8. Через 12 часов переверните рыбу, чтобы посол был равномерным.

9. Рыбу нарезать порциями и подавать к столу. У него будет очень приятный запах и цвет.

Как сушить сельдь в маринаде с горчицей?

Для приготовления такой селедки не нужно готовить рассол. Посол происходит сухим способом, то есть приготовленную определенным образом рыбу смазывают сухой смесью специй.Готовая селедка по этому рецепту получается довольно острой, ведь она будет с горчичными зернами. Такой вариант понравится любителям острого.

Состав:

• сельдь свежемороженая — 1 кг
• соль — 2 столовые ложки
• сахар — 1 столовая ложка
• душистый перец горошком — 0,5 ч. Л.
• горчичные бобы — 0,5 ч. Л.
• лавровый лист — 2 шт.
• чеснок — 2 зубчика

Подготовка:

1.Сначала селедку нужно очистить от внутренностей и отрезать голову. Обязательно хорошо очистите изнутри черную пленку, она придаст горечи. Удалите позвоночник и ребра, обрезав рыбу посередине. Разрезать пополам не нужно, рыбка сложится как книжка. Тушку тщательно промыть и обсушить бумажным полотенцем.

2. Сделать сухой маринад. В миску положить соль, сахар, душистый перец, горчичные бобы. Лавровый лист разбить на мелкие кусочки.Чеснок мелко порубить. Все эти специи перемешать до однородной массы.

3. Положите тушки сельди на разделочную доску кожей вниз в разложенном виде. На каждую рыбу нанесите одинаковое количество маринада и ложкой распределите его по всей поверхности. По этому рецепту рыбу смазывают только с одной стороны — изнутри. Не волнуйтесь, рыба будет полностью засолена, вплоть до кожицы. Маринад просачивается в глубокие слои сельди.

4.Рыбу закрыть, маринад останется внутри. Плотно заверните каждую тушку отдельно в полиэтиленовую пленку. Завернуть в несколько слоев. Во время засолки рыба даст стечь соку, а пищевая пленка не даст ему вытекать. Весь сок останется внутри, рыба будет сочной и острой.

5. Поставить рыбу на засолку в холодильник на 24 часа. Промойте рыбу перед употреблением и подавайте с горчицей, луком, зеленью, маслом (на ваш выбор).

Селедка острая соленая — другой рецепт

Чтобы засушить маринованную сельдь, не нужно варить рассол.Приготовить только посолочную смесь, смазать ею селедку, укутать и поставить на засолку в холодильник. Селедка, полученная по этому рецепту, достаточно соленая, не малосоленая, но вкусная.

Состав:

• сельдь — 2 шт. большой
• соль — 3 столовые ложки без горки
• сахар — 1 столовая ложка
• Травы прованские — 1 ст.
• горчичный порошок — 1 ч. Ложка без горки

Подготовка:

1.Рыбу выпотрошить и снять голову (сначала разморозить при комнатной температуре). Тушку хорошо промыть, особое внимание уделить чистоте живота, на котором не должно быть черной пленки.

2. В небольшой миске смешайте все ингредиенты лечебной смеси: соль, сахар, зелень и горчичный порошок.

3. Возьмите пергамент или газетную бумагу, положите на нее рыбу. Полученной соленой смесью посыпать как снаружи, так и внутри ровным слоем.

4. Рыбу завернуть в бумагу и сложить в два полиэтиленовых пакета, плотно завязать.

5. Солят селедку в холодильнике 2 дня. Затем достаньте, обязательно промойте холодной водой и можно нарезать порциями. Вот такой простой способ засолки сельди, для которого не потребуется дополнительное оборудование и рассол.

Как засолить сельдь за 3 часа: быстрый рецепт

Это рецепт очень вкусной малосольной сельди, которая очень быстро готовится. Способ засолки — сухой, затем рыбу настаивают в масле с луком.Готовая селедка получается нежной, восхитительной.

Состав:

• сельдь — 1 шт. (300 гр.)
• соль — 50 гр. за одну среднюю соленую рыбу
• лук репчатый — 1 штука крупная
• масло подсолнечное

Подготовка:

1. Замороженную сельдь рассортировать на филе. Для этого аккуратно снимите с рыбы кожицу (сделайте надрез возле головы, наберите тонкую кожицу и снимите). Отрежьте голову, кишку, удалите хребет и кости.Вы получите два файла.

Посмотрите видео о том, как быстро нарезать сельдь на филе, чтобы наглядно увидеть весь процесс:

2. Положить филе сельди на тарелку и посыпать солью с обеих сторон. Рыбу целиком засыпать солью. Накройте рыбу полиэтиленовой пленкой или крышкой и оставьте на 1 час при комнатной температуре. Если рыбу дать постоять дольше, она будет более соленой.

3. Очистить лук и нарезать тонкими четвертинками.

4.Через час снимаем пленку с тарелки, в которой солится сельдь. Хорошо промойте рыбу под проточной водой. И обязательно промокните каждое филе с обеих сторон бумажными полотенцами, чтобы оно оставалось сухим.

5. Нарезать филе тонкими (1,5 см) кусочками.

6. Возьмите пол-литровую банку (на 1 рыбу или 1-литровую банку на две рыбы). На дно банки выложите нарезанный лук. Сверху выложите кусочки рыбы. Потом снова лук, потом рыба. Продолжаем выкладывать рыбу и лук.Последним слоем должен быть лук.

7. Полить рыбу маслом так, чтобы он полностью покрыл последний слой лука. Закройте банку крышкой и поставьте в холодильник на 3 часа. По истечении этого времени уже можно подавать такую ​​селедку к столу. Но можно оставить на более длительное время, тогда будет еще вкуснее.

Экспресс засолка сельди за 2 часа. Быстрый и вкусный рецепт

Когда некогда ждать, когда посолят любимую рыбу.Если вы хотите сегодня съесть соленую сельдь и при этом получить качественный и безопасный продукт, воспользуйтесь этим методом экспресс-засолки. Рыба хорошо солится за 2 часа, благодаря наличию в маринаде яблочного сока, кислота которого смягчает волокна.

Вкус такой сельди будет необычным, с легкой сладкой ноткой.

Состав:

• сельдь замороженная — 1 кг
• душистый перец горошком — 4 шт.
• соль — 3 столовые ложки
• сахар — 2 столовые ложки
• яблочный сок — 0.5 ст. (125 мл)
• масло растительное — 2 столовые ложки

Подготовка:

1. Чтобы рыба быстро засолилась, ее необходимо нарезать небольшими кусочками. А для этого нужно запастись терпением и немного поработать руками. Отрежьте у рыбы голову, удалите внутренности и хребет. Снимите кожицу и выньте мелкие косточки. Вы можете использовать пинцет, чтобы выделить самые мелкие косточки. Вымойте филе и нарежьте его небольшими полосками, шириной около 1,5 см.

2.Сделайте маринад. В миску налить подогретый яблочный сок (разогреть, чтобы сахар и соль легко растворились). Положите в него необходимые специи: соль, сахар, душистый перец. Перемешайте, чтобы кристаллы растворились. В последнюю очередь добавляется растительное масло.

3. Залить куски рыбы маринадом, накрыть полиэтиленовой пленкой и поставить в холодильник на 2 часа. По истечении этого времени быстросоленая рыба будет готова! Именно так с использованием яблочного сока готовят сельдь в Амстердаме, где эта рыба — частый гость на столе.

Подавать соленую сельдь с луком, зеленью, картофелем, черным хлебом. Это одна из лучших закусок, которая всегда уместна на праздничном столе.

Как правильно выбрать рыбу в магазине (на рынке)

Если вы решили купить соленую сельдь, чтобы не тратить время на ее приготовление, очень важно знать приметы качества. Помните, что некачественная рыба может сильно отравиться.

Будьте внимательны к своему здоровью, выбирайте только качественный товар. Если сомневаетесь, засолите сельдь в домашних условиях, тем более, что рецепты у вас уже есть.

В контакте с

Рано или поздно многие хозяйки задумываются над вопросом: как солить селедку? Существует достаточное количество различных рецептов, проверенных временем и тысячи довольных любителей соленой рыбы.

Важно! Лавровый лист и перец горошком (черный и душистый перец) — обязательное условие для каждого рецепта.Добавляем их по вкусу и личным предпочтениям.

Как засолить слабосоленую сельдь

Метод предусматривает обязательное использование литровых емкостей.

На 3 сельди и 750 мл воды берем:

• 135 г соли;
• 75 г сахара;
• 30 мл уксуса.

Начнем с разведения в воде сахара и соли. Затем добавьте лавровый лист и перец горошком. По окончании закипания влить уксус. Берем 9% — столовое, яблочное или любое другое.

Залить сельдь охлажденным, но еще теплым маринадом.

Солить сельдь нужно в течение всего дня. Впоследствии вы сможете насладиться отменным вкусом.

Важно! Плотная крышка обязательна. В противном случае все содержимое холодильника пропитается «приятными» ароматами.

С луком и уксусом в масле

Чтобы сельдь вкусно посолить, возьмите:

• 3 сельди;
• лук репчатый;
• соль — 75 г;
• сахар — 37 г;
• уксус (9%) — 8 мл;
• масло — 20 мл;
• укроп сушеный;
• около 100-150 мл воды.

На приготовление уйдет минут 20 и на засол сутки:

1. Лук, нарезанный кольцами, залить кислотой и слегка растолочь руками.
2. В это время снимите филе с кости.
3. Положить лаврушку в банку на дно. Затем филе, маринованный лук.
4. Залить все маслом, смешанным со специями и зеленью.
5. Залейте все водой и, закрыв крышку, встряхните, чтобы рассол равномерно распределился.
6. Подождите 24 часа, если храните в холодильнике.

Быстрый рецепт

Если нет времени на длительное приготовление сельди, и важно ее посолить, реализуйте следующий рецепт.

Приготовить 2 сельди:

• соль — 300 г;
• вода — 1 л.

Как засолить селедку?

1. Соль развести кипятком, всыпать остальные ингредиенты (лаврушка, перец).
2. Залить рыбу без потрошения, но промытую охлажденной водой со специями.
3. Соль, соблюдая температурный режим: час — при 15-20 ° С (комнатная температура) и 1,5 суток — при пониженной температуре.

Нарезанная сельдь в рассоле

На 1 крупную особь приготовим:

• литров воды;
• 25 г сахара;
• 30 г соли;
• масло рафинированное — 17 мл.

1. Лучшие ароматы и вкусы специй мы раскрываем при кипячении в воде.
2. Селедку нарезать равными кусочками.
3. Лук нашинковать, положить поверх рыбы.
4. Залейте все холодным рассолом. Не забывай про масло!

В день мы наслаждаемся отличным блюдом.

Рыба остросоленая

На крупную особь возьмите:

• соль — 100 г;
• вода — 1000 мл;
• сахар — 50 г;
• несколько зонтиков гвоздики;
• тмин.

1. Все без разбора закидываем в чан.
2. Варим.
3. Пока рассол для сельди остывает, займемся рыбой. Отделите филе, стараясь максимально удалить косточки из мякоти.
4. Выкладываем селедку в таз, где планируется засолка рыбы. Маринад должен полностью покрыть филе.
5. Посол продолжить 2 суток. Место хранения: холодильник.

Приготовление с горчицей

Этот рецепт не требует разделки рыбы, так как используются целые тушки.

Приготовим:

• 2 большие сельди;
• горчица — 2 ст. л .;
• 150 г соли;
• 75 г сахара;
• по ст. л. сушеный укроп и кориандр;
• 1000 мл воды.

Сначала следует приготовить рассол:

1. Временно убираем сельдь и горчицу в сторону и начинаем делать рассол. Вскипятите воду с добавленными ингредиентами и поставьте остывать.
2. В это время приготовим селедку: потрошим.
3. Обмазываем рыбу горчицей — столовая ложка на рыбу.
4. Погружаем селедку в рассол.

Запаситесь терпением. Готовым блюдом можно наслаждаться только через двое суток.

Как вкусно засолить целую сельдь

На 1 целую потрошеную рыбу:

• литров воды;
• 90 г соли;
• 17 г сахара;
• 3 зубчика.

1. Раствор, включающий все вышеперечисленные компоненты, кипятят, а затем охлаждают.Заливаем их целой рыбой.
2. Ждем 48 часов и наслаждаемся.

Совет! Берем емкость, в которой селедка не подвергнется деформации: прямая форма небольшой по площади.

Рыба соленая

Отойдем от солений и солений. Сделаем вкусную селедку без них! Как? Метод сухого посола.

Состоит в соблюдении следующих этапов:

1. Селедку замочить в прохладной воде, без специй и трав — достаточно 60 минут.
2. Приступаем к разделке рыбы: отрезаем голову, удаляем потроха.
3. После ополаскивания слегка вытрите тушку полотенцем.
4. Смешать 2 ст. л. соль, арт. л. Сахара. Готовой смесью натереть рыбу, в которую также допустимо добавить любимые травы и специи.
5. Оборачиваем рыбу пищевой пленкой: 3 слоя — и оставляем на 4 часа.
6. По истечении указанного времени смыть излишки соли, обсушить рыбу.
7. Рыба, лук и масло — этот порядок необходимо соблюдать при последующем приготовлении.

Через 30-50 минут вы сможете полакомиться вкусной соленой селедкой.

Голландский посол

Рецепт для ценителей тонкого изысканного вкуса.

Приготовим:

• 2 сельди;
• 2 луковицы;
• 1/2 лимона;
• 30 г сахара;
• морковь.

Нарезаем компоненты следующим образом:

• филе сельди на кусочки шириной 2 см;
• лимон — тонкими полукругами;
• лук — в кольцах;
• морковь — на крупной терке.

Соблюдаем важную последовательность слоев:

1. Лаврушка
2. Кусок моркови.
3. Лимонный.
4. Щепотка сахара и соли.
5. Рыба ровный слой.

Повторяем, пока хватит селедки. Не забывайте: слегка приглушите.

Храним в холодильнике 64 часа.

Голландская сельдь, приготовленная этим методом, имеет нежную текстуру филе с легким сладковатым оттенком.

Соленая по-корейски

Для ценителей рецептов с необычными вкусовыми сочетаниями.

Возьмем:

• 2 средние сельди;
• лук репчатый — 3 головки;
• перец чили мелко нарезанный — ч.
• соль — 30 г;
• кориандр — щепотка;
• масло — 150 мл;
• томатная паста — 2 ст. Л .;
• душистый перец — 7 горошин;
• сладкий перец — ч.
• сахар — щепотка;
• уксус (9%) — 100 мл.

Следуем по шагам:

1. Сначала маринад.Смешиваем масло, томатную пасту, специи, острый перец (можно заменить молотым). На среднем огне довести до кипения и варить около минуты. Снимите с плиты и добавьте уксус.
2. Филе сельди нарезать продолговатыми кусочками шириной около сантиметра.
3. Чередуя слои, выкладываем колечки селедки и лука.
4. Все обильно заливаем маринадом и отправляем на сутки в холод.

Селедка идеальна как самостоятельное блюдо с ржаным хлебом.

Как выбрать и быстро почистить рыбу для засолки

При выборе фаворита стоит сделать океанические свежезамороженные особи.Относительно морской рыбы: от нее следует отказаться — она ​​может содержать тяжелые металлы.

Помимо соответствия рыбы месту ловли, мы уделяем пристальное внимание внешнему виду: сельдь не должна содержать вмятин и повреждений. Должен иметь характерную равномерную окраску спины. Отличительной особенностью качественной свежей рыбы также можно назвать плотное прилегание плавников к телу.

Обязательно: глаза светлые без помутнения. Они показатель свежести.Рыба без головы похожа на кошку в мешке.

Есть несколько ответов на вопрос: как разделать селедку. Вот некоторые из них:

Для гладкого филе.

У основания головы мы разрезаем гребень и осторожно тянем голову на себя, удаляя при этом большую часть костей. Открываем брюхо, удаляя внутренности и черную пленку. Отрежьте плавники, хвост.

Пинцетом удаляем мелкие косточки.

При засолке рыбы кусками или тушкой просто выпотрошите и удалите плавники.

Стоит знать! Опытные повара считают, что максимально вкусной сельдь получается целиком, то есть без предварительного потрошения. Но в этом случае засолка займет более длительный период.

Опытный кулинар: если посоленная вами сельдь впитала больше соли, чем ожидалось: устраните проблему, замочив рыбу в холодном молоке. Всего 2 часа и рыба спасена!

Всем привет! Сегодня посолим селедку. Более того, у нас есть несколько вариантов в работе.Это быстрое засоление рыбы за 30 минут, когда получается соленая сельдь, и засолка от 2 часов до суток.

Однако, как вы заметили, это довольно быстрые методы, на которые не нужно тратить много времени. Но, несмотря на это, у нас получится вкусная и достаточно соленая рыба.

Такую рыбу не будет стыдно съесть не только себе, но и угостить ею гостей. А что касается праздничного застолья, то он вам очень пригодится.

Итак, приступим. Следующий этап — быстрое засоление за 30 минут.Этот рецепт хорошо подходит, когда очень хочется соленой рыбы, или к вам неожиданно придут гости.

Состав:

• Селедка — 2 шт.
• Вода — 0,5 л.
• Соль — 2 столовые ложки
• Сахар — 1 столовая ложка
• Лук

Надо сказать, что сельдь готовится по этому рецепту, так же быстро, как и в описании. Большую часть времени уйдет на разделку рыбы: очистку внутренностей, отрезание хвоста и головы, а также очистку филе от костей.

Удалив с рыбы по возможности кости, разрежьте ее на части и переложите в миску. Сверху посыпать перцем, можно полить соевым соусом. Сверху положить луковые кольца и добавить немного уксуса.

Берем горячую кипяченую воду и растворяем в ней соль и сахар. Этим рассолом залейте рыбу. Через 30 минут селедка будет готова и ее можно будет подавать.

Как засолить сельдь в домашних условиях за 2 часа

Состав:

• 1 сельдь;
• 1 луковица;
• 500 мл воды;
• 2 столовые ложки соли;
• 1 чайная ложка сахара
• 2 лавровых листа;
• пучок укропа;
• столовый уксус и растительное масло по вкусу.

Готовим селедку: очищаем, убираем все лишнее. Далее делаем маринад. В горячей воде растворить сахар и соль. Выкладываем рыбу в банку и заливаем охлажденным рассолом. Добавьте лавровый лист и укроп.

Через полтора часа необходимо будет слить рассол и добавить нарезанный кольцами лук. Залейте селедку уксусом и растительным маслом. Так она должна постоять еще полчаса. После этого можно подавать готовую селедку.

Селедка с лимоном

В этом рецепте мы будем солить селедку лимоном.Для этого нам понадобится:

• 1 сельдь;
• 1 лимон;
• 2 столовые ложки соли;
• 1 столовая ложка сахара
• 5 лавровых листиков;
• душистый перец горошком.

Селедку готовим как обычно, удаляя все лишнее. Лимон нарезать тонкими ломтиками. В банку выложить нарезанную сельдь, сверху лимон и так в несколько слоев. Посыпьте каждый слой солью и специями. Сверху накрыть тарелкой, поставить на нее гирю — банку с водой и убрать в холодильник.Через пару часов можно попробовать.

Быстрый рецепт засолки сельди за 5 часов кусочками в холодильнике

Рецепт также несложный и не требует определенных ингредиентов. Здесь мы будем использовать все ту же соль и сахар для рассола, специи для вкуса и, конечно же, саму рыбу.

Как обычно, готовим рыбу, удаляя голову, хвост, внутренности и удаляя кости. Режем рыбу кусочками.

Теперь берем примерно пол-литра воды и растворяем в ней 3 столовые ложки соли.Этим рассолом залейте рыбу на полтора часа. Затем сливаем рассол.

Берем еще одну порцию воды, добавляем 1 ст. ложку уксуса и полейте им рыбу. Убираем в холодильник на пять часов. По истечении этого времени рыбу можно будет вынимать.

Еще один быстрый способ — засолить целую сельдь за 1 день

Для того, чтобы приготовить селедку по этому рецепту, необходимо:

• Селедка — 4 шт.
• Вода — 1 л
• Соль — 4 ст.л.
• Сахар — 3 ст. л.
• Уксус (9%) — 3 ст. л.
• Лавровый лист — 5 штук
• Душистый перец — 7 шт.

Достаем селедку из холодильника, размораживаем. Очищаем от внутренностей, отрезаем голову и хвост.

Приготовление маринада. В кипяченой воде растворить соль, сахар, затем добавить уксус.
Селедку кладем в банку, где посолим.

Теперь залейте рыбу остывшим маринадом.Добавьте специи: перец и лавровый лист. Банку ставим в холодильник. Через день вы можете достать и полакомиться вкусной селедкой

Как быстро засушить сельдь в маринаде в домашних условиях?

Рецепт для любителей быстрого посола рыбы без жидкости, так сказать вяленой.

Приготовление сельди. Очищаем, отрезаем голову и хвост. Далее достаем сахар, соль и полиэтиленовый пакет.

Натереть рыбную тушу смесью сахара и соли.Делаем смесь из расчета 2 ч.л. на 1 тушку. соль и 1 ч. Сахара. Теперь каждую рыбку заворачиваем в полиэтиленовый пакет.

Выходим в таком виде на два часа. После этого вынимаем рыбу из пакета, смываем соль, протираем насухо салфетками. Снимаем кожицу и косточки, разрезаем на части. Выложить все в тарелку, добавить лук и растительное масло. Затем убираем в холодильник, чтобы все пропиталось. Через 30 минут вы можете вынуть его и положить на стол.

Приятного аппетита!

Посол селедки посол в домашних условиях. Соленая сельдь в домашних условиях, рецепт с фото.

Хотите узнать, как быстро и вкусно засолить сельдь в домашних условиях? Внимательно читайте статью, не упускайте ни малейшей детали.

Вы купили в магазине несоленую несвежую сельдь? А может, она была просто безвкусной … Выход один: сделать ее самому. С радостью поделюсь интересными рецептами. Селедка в домашних условиях намного вкуснее и свежее магазинной.Поверьте, вы не разочаруетесь.

Для начала нужно определиться с выбором самой рыбы. После несложной процедуры приступаем к засолке. Соленая рыба проста и без особых навыков в искусстве приготовления. Потребуется непосредственно сам рассол и немного терпения. Более подробную информацию о засоле и сборке сельди вы можете увидеть в прикрепленном к статье видео. Он содержит краткую пошаговую инструкцию, которая поможет вам сделать все правильно и быстро. Итак, перейдем к основной части статьи — рецептам.

Быстро посолить сельдь в домашних условиях

Рецепт быстрого приготовления — Кусочки сельди

Такой действительно быстрый рецепт поможет вам, если гости прибудут через пару часов и вы захотите порадовать их несложным блюдом, приготовленным в домашних условиях. Может, вы просто захотели поскорее соленую селедку? Затем возьмите необходимые ингредиенты и приступайте к засолке.

Вам понадобится:

• 1. Селедка
• 2. Сахар
• 3. Соль

1. Перед началом необходимо очистить селедку от крупных костей, после чего приступить к приготовлению смеси.Смешайте в равных пропорциях соль и сахарный песок. Берем рыбу, нарезаем кусочками, выкладываем на дно емкости и заливаем солом сверху. Затем повторить 2-3 раза, пока не кончится место. Последний слой следует закончить сахарно-солевой смесью.
2. По окончании работы положить пресс сверху: любой тяжелый предмет. Подойдет все, от небольшой гири до бутылки с водой. Оставить сельдь посолиться на 2-4 часа, затем вынуть, промыть, очистив от соли, и выложить на блюдо.Подавать с лимонным соком, украсив веточками петрушки.

На заметку! Чем дольше посолится селедка, тем соленее она получится.

Ароматная сельдь (хвосты)

Рецепт довольно простой — приготовить рыбу в домашних условиях будет довольно просто. Некоторые дополнительные ингредиенты помогут посолить рыбьи хвосты. Итак, что вам понадобится для приготовления?

• 1. Сама рыба
• 2. Растительное масло
• 3. Лук
• 4.Соль
• 5. Вода

1. Селедку промыть теплой водой, разрезать, сняв с головы и хвоста, срезать плавники и достать внутренности. После повторного ополаскивания рыбу нарезать небольшими кусочками; вы можете добавить хвосты отдельно.
2. Возьмите несколько емкостей (емкость, банку) и выложите селедку слоями. Лук мелко нарезать, залить банкой кипяченой подсоленной водой с добавлением растительного масла. Плотно закройте емкость и отправьте в холодильник на сутки. Через 24 часа рыба будет готова, и вы сможете насладиться множеством закусок.

Важно! Чтобы придать селедке еще больший аромат и приятное послевкусие, можно положить в кипяток немного сахарного песка и лаврового листа.

Селедка в рассоле

Солить селедку в рассоле совсем не так сложно, как кажется. Даже если вы любитель в мире кулинарии, вы без особого труда сможете приготовить быстрое блюдо с приятным вкусом. Следуй моему совету — у тебя все получится.

Итак, для этой селедки я взял:

• 1.Сахарно-соль
• 2. Сама рыба
• 3. Вода кипяченая
• 4. Приправы по вкусу (лавр, гвоздика, перец)

1. Советую начать с приготовления рассола. На небольшом огне поставить воду, засолив ее во время кипения. Добавьте немного сахара и специй, затем снимите сковороду с огня.
2. Пока можно делать селедку: промыть под краном, вынуть внутренности, отрезать хвост и голову. Выложите рыбу в рассол, закройте кастрюлю и поставьте сверху пресс — это может быть гиря, кастрюля, бутылка с водой.Вы можете ждать сколько угодно времени, в зависимости от вкусовых предпочтений.
3. Предпочитаете сельдь слабосоленую? Подержать в рассоле 5-7 часов. Вы любитель соленой рыбы? Не спешите вытаскивать его из рассола в первые сутки.

Классическое засоление сельди в банке: рецепт, проверенный временем

1. Предпочитаете верить сложившимся традициям? Почему бы и нет, ведь классический засол сельди можно производить самостоятельно. Для его приготовления нужно взять всего три ингредиента: соль, рыбу и сахарный песок.
2. Возьмите рыбу и удалите с нее внутренности, предварительно разрезав ее. Лучше всего замариновать ее в банке, так как в этой емкости селедка полностью пропитается и приобретет ароматный, насыщенный вкус.
3. Приготовьте рассол, добавив в кипящую воду соль и немного сахарного песка. По желанию можно также добавить щепотку черного перца или гвоздики. Дайте рассолу остыть, затем залейте им рыбу и поставьте в холодильник на определенное время.

Ароматная сельдь: для любителей пряностей

Любите специи? Вариант с пикантной селедкой поможет удовлетворить вкусы любимых блюд.

Примерный состав: 1 стакан воды, 2 столовые ложки соли и 1 сахар, 2 тушки сельди, 8 горошин черного перца, 2 листа лавра, пол чайной ложки семян кориандра.

1. Для реализации рецепта вам потребуются: вода, соль, сахарный песок, а также различные специи (шафран, гвоздика, лавровый лист, черный перец, лайм).
2. Начнем с разделки рыбы — сделать это несложно. Вам просто нужно промыть селедку под краном и удалить внутренности.Приступаем к приготовлению «острого» рассола — в кипяченую воду обмакиваем несколько щепоток соли, немного сахара и специй по вкусу. Но будьте осторожны: не переборщите с ними, иначе вы получите не легкий пряный привкус, а настоящий огонь во рту.
3. Залейте рыбу охлаждающим раствором, перекрутите банку и отправьте все в холодильник на определенное количество времени. Кстати, засолить сельдь со специями можно даже в упаковке — вариант не менее удобен, чем тара.
4. Вы можете сами выбрать, сколько будет солить сельдь. Такой простой и легкий рецепт удовлетворит даже самого привередливого человека. Поверьте: ваши друзья и родственники будут в восторге от острой селедки. При подаче украсьте блюдо дольками лука и стрелками петрушки.

Теперь вы знаете, как быстро и вкусно засолить сельдь в домашних условиях. Сделать это совсем не так сложно, как кажется. Немного усилий — и результат вас очень скоро порадует.

Понравилась статья? Обязательно поделитесь с друзьями, ведь хочет узнать секрет фирменной соленой рыбы . Подпишитесь на обновления блога и будьте в курсе новых сообщений. Что ж, побежала искать новые рецепты. Приятного аппетита!

С уважением, Наталья Краснова.

Класс щелчка

В магазинах от маленьких до супермаркетов представлен очень большой выбор соленой сельди. Но иногда кажется, что это уже не тот вкус, что был раньше, и тогда мы решаем солить его по собственному рецепту.А мой всегда вкуснее и полезнее.

Вот одни из самых вкусных на мой взгляд рецептов, как солить селедку в домашних условиях. Каждый из них по-своему хорош. Думаю, тебе тоже понравится.

Как вкусно засолить сельдь в домашних условиях

Селедку можно солить как сухим посолом, так и в рассоле, иначе говорят в рассоле. Целую сельдь солят, нарезают кусочками, также можно мариновать.

Кушать соленую сельдь можно уже через 1 час.5 — 2 дня, при более длительном хранении сельдь становится еще соленее.
Для засолки сельди используются обычные приправы для рыбы: черный или душистый перец, кориандр, горчица, гвоздика, лавровый лист.

Как быстро и вкусно засолить сельдь в домашних условиях сухим способом

• Рыбу выпотрошили и внутренности отмыли от черной пленки
• Готовим смесь соли и сахара в соотношении 2: 1 и натираем рыбу с двух сторон.
• Закладываем в полиэтиленовый пакет и оставляем при комнатной температуре.
• Через 2-3 часа можно протереть солью и попробовать соленую сельдь.

• За 1 кг. Селедку (2-3) рыбы взять 2 ст. л. соли и 1 ст. л.сахара.
• Натереть рыбу и посыпать специями, накрыть крышкой.
• Можно через день попробовать, а потом убрать в холодильник.

Посолить рыбу целиком или потрошить и нарезать кусочками (для ускорения посола)

• За 1 кг. взять сельдь соль и сахар в соотношении 2/1 столовые ложки
• Душистый перец черный (5-10 шт.) Подметание, Лаврушка — 2 листа
• Закладываем рыбу в пачку, присыпаем солью и приправами. Укутайте и хорошо взболтайте.
• Через сутки рыба будет готова.
• Если убрать сразу в холодильнике, то через 2 дня.

Нам понадобится:

• Селедка 2-3 шт.
• Соль 4 ст.л.
• Масло подсолнечное 150-200 гр.
• Лук на 1-2 головы
• Морковь

Как засолить сельдь в масле с луком:

• Рыбу очищаем и выпотрошиваем, филе отделяем и разрезаем на кусочки.
• Укладываем филе в банку, чередуя каждый слой рыбы с луком, нарезанным полукольцами.
• Залейте в банку растительное масло и уберите в холодильник на 2 дня.

Как быстро засолить сельдь в домашних условиях в рассоле

Селедку складываем в 3-х литровую банку головой вниз (она ложится плотнее) и заливаем рассолом.

Готовим рассол из расчета на 1 литр воды:

• Соль — 5 столовых ложек
• Сахар — 1 ст. ложка
• Лавровый лист 3 шт.
• Черный перец 5-6 горошин

Раствор кипятим 2-3 минуты, остужаем до комнатной температуры и переливаем в банку. Сверху посыпать горчицей (не помешивая).
Через пару дней рыба будет готова.

Рецепт №2 Сельдь в рассоле пряно-соленая с горчицей

Нам понадобится:

• сельдь — 2-3 шт.
• вода — 1 л.
• соль — 5 ст. ложки
• сахар — 3 ст. ложки
• кориандр — 1 ст. ложка
• укроп (можно сушеный) — 1 ст. ложка
• лавровый лист — 6 шт.
• перец черный горошек — 10-15 шт.
• перец душистый — 6 шт.
• горчица — 2 ст. ложки

Острый посол сельди в горчичном рассоле

Селедку выпотрошиваем и удаляем с головы жабры или удаляем голову рыбы.

Вы также можете разрезать тушу на филе и разделить на части.

Добавить все специи, кроме горчицы, в кипящую воду, кипятить 3-5 минут. Охладите рассол до комнатной температуры.

Обваляйте тушки сельди горчицей и переложите в банку с плотной крышкой. Горчица придает мясу не только вкус, но и упругость.

Залейте рассолом и закройте крышку. Постояв 2-3 часа при комнатной температуре, уберите в холодильник. Через два дня мы сможем продегустировать селедку в горчичном рассоле.

Рассол сельдь в домашних условиях Видео

Многие из нас любят селедку. Но чтобы приготовить очень вкусную соленую домашнюю селедку, хозяйке понадобится совсем немного времени и терпения.

Покупая рыбу в магазине, мы часто сталкиваемся с некачественной, неудачной засолкой, плохим вкусом или задержкой. Что делать, если вы хотите рыбу, но товар в магазине вам не подходит. Вывод простой: солите себя. Такая соленая селедка всегда будет вкусной и ароматной. А хозяйка сможет поэкспериментировать с рецептами и выбрать среди них понравившийся.

Как выбрать селедку для засолки?

Важно не только выбрать вкусный рецепт, но и выбрать хорошую рыбу для засолки.

• Для этого нам понадобится жирная крупная рыба. Часто это сельдь-самец. Как он хорош? Самец не придает икре всю жирность, и филе из нее будет жирнее и вкуснее.
• Селедка не должна быть повреждена, кожа рваная, плавники не должны быть повреждены.Важно, чтобы рыба не была помята.
• Рыба хорошего качества: жабры красного цвета, глаза яркие, не мутные. Иногда купцы отрезают селедке голову, чтобы продать несвежий товар. Такую селедку без головы брать не рекомендуется.
• Размороженная и замороженная при засолке рыба развалится. На столе она будет некрасиво смотреться. Да и покупать этот продукт опасно, велик риск отравления.
• Если замороженная сельдь солится, ее предварительно размораживают в воде или в холодильнике.Рыба должна таять постепенно, не перегревать в микроволновке и духовке.

Самый быстрый посол

Гости почти на пороге, а нужно быстро и вкусно приготовить соленую рыбу? По этому рецепту соленая сельдь получается даже в домашних условиях, она очень вкусная и ароматная. А для приготовления закуски понадобится немного времени и минимум ингредиентов. Всего 2 часа и на праздничном столе оригинальная закуска.

• свежая рыба
• соль,
• сахарный песок.

Чистим рыбу, удаляем крупные кости. Готовим смесь для засолки. Для него берем соль и сахарный песок. При этом соли должно быть в 2 раза меньше сахара.

Возьмите глубокую неметаллическую емкость. Получившуюся сахарно-солевую смесь высыпать на ее дно, выкладывать рыбу, сверху присыпать смесью. Перекладываем слоями: соль с сахаром, рыба, соль с сахаром и т. Д. Заключительный слой: остатки сахарно-солевой смеси.

Ставим сверху пресс. В качестве пресса можно использовать то, что есть под рукой: бутылку с водой; посуда и др.

Ставим рыбу под пресс и два часа занимаемся своими делами. Спустя время вынимаем рыбу из емкости, счищаем сладко-соленую смесь, промываем под струей прохладной воды.

Выжмите сок из лимона и слегка полейте им получившуюся рыбу. Любители сильного засола советуют подольше оставлять рыбу под гнетом. Чем больше времени она будет лежать, тем больше будет соли.

Такая соленая сельдь, приготовленная в домашних условиях, не только очень вкусна, но и быстро готовится.

Необычный посол горчичной селедки поможет вам проявить свои кулинарные способности. Домашние гурманы по достоинству оценят, что ваша соленая селедка не только очень вкусная, но и необычный посол. И они правы, ведь такую ​​рыбу не стыдно выставить перед гостями.

Для приготовления возьмите:

• пару килограммов сельди,
• 4 ст.вода,
• 10 ч.л. соли
• 6 ч.л. сахарного песка
• немного масла
• 1/2 ст. л.горчицы.

Налейте воду в толстостенную кастрюлю. В воду замешивают соль, сахар, горчицу. На сковороде растопить масло, влить в маринад. Нагрейте маринад до кипения. Выложите рыбу в емкость. Остывшим маринадом залейте рыбу.

Рыба пару дней протирается в холодильнике, после чего ее можно есть. Такая засолка сельди, проводимая в домашних условиях, конечно, не совсем быстрая, но рыба вкусная.

Интересный рецепт на вашем столе будет соленая сельдь в домашних условиях, получается очень вкусная рыба, хотя с уксусом ее готовить необычно. Вкус такой рыбы оригинальный, а яркий вкус уксуса практически не чувствуется.

Для посла нам понадобится:

• 4 сельди свежемороженая,
• литровая канистра воды (желательно кипяченой),
• 8 ч.л. соли
• 6 ч.л. сахара
• 6 ч.л. разбавленного уксуса (9%)
• пять листочков петрушки,
• несколько горошин душистого перца.

Достаем рыбу из морозилки, даем разморозить, потрошим, вытаскиваем внутренности. После этого отрежьте голову. Промываем селедку под струей воды. Наша рыба готова к засолке, начинаем делать маринад.

Сахарный песок растворить в воде, посолить. Мешать, пока все не растворится до последней крупинки. Высаживаем уксус и вливаем в маринад.

Готовую рыбу складываем в емкость для маринования, сверху заливаем маринадом селедку.Добавьте горошек и душистый перец. Убрать в холодильник на 3 дня. После этого рыба готова к употреблению. Подавать рекомендуется с маринованным луком.

Такая соленая сельдь в домашних условиях очень вкусна, ее большое преимущество — соленые ломтики. Он отлично солится, при подаче не нужно разрезать, что экономит время. Это удобный вариант для любой хозяйки, ведь вам не нужно разрезать ножом скользкую рыбу и вытаскивать косточки.Достаточно просто поймать его из банки, красиво выложить на тарелку.

Для засолки нам понадобится:

• сельдь свежая
• луковица среднего размера,
• 2 ч.л. растительного масла
• соль (примерно две-три щепотки),
• 1/2 литра воды.

Тщательно вымыть рыбу. Разрезать брюшко, внутренности вытащить. Отрежьте голову, удалите хвост и плавники. Опять промойте, удалите косточки, нарежьте кусочками. Толщина и размер деталей не являются обязательными.

Положить нарезанные кусочки в банку. Режем лук кольцами, он не должен быть толстым.

Рассол варочный. Ставим емкость с налитой водой на плиту, доводим до кипения. Растворите в нем соль, оставьте рассол для охлаждения.

После того, как рассол остынет, залейте им подготовленную рыбу, сверху полейте маслом. Банку с рыбой закрывают и убирают в холодильнике. Рыбу готовят кусочками в день.

Для получения в домашних условиях соленой сельди со специями рекомендуется при приготовлении рассола добавить лавровый лист и перец, вкусная рыба будет готова через день.

Классический амбассадор

Очень вкусно селедка получается, если следовать классическому рецепту приготовления. Эта рыба вкусна и ароматна для всех. Подавайте ей с балкой. При желании можно использовать полученную селедку для салатов и других блюд.

Для такого посла нам понадобится:

• Сельдь целая потрошеная,
• сахарный песок (3 столовые ложки),
• соль любая (4 ст. Л.)
• 700 мг воды

Берем купленную рыбу, удаляем у нее жабры.Затем подготовленную рыбу помещают в емкость для засолки. Вместимость, пожалуй, любая, главное, чтобы она была неметаллической.

Рассол варочный по рецепту. Для этого в кастрюлю наливаем воды и ставим на плиту. После закипания воды растворить сахарный песок и соль. Тщательно перемешайте, пока все крупинки не растворятся. Дать рассолу остыть и залить селедкой.

Необходимо, чтобы получившийся рассол полностью скрывал рыбу. Затем селедку убирают в холодильник.Время приготовления зависит от степени солености. Обычно такая закуска готова через день.

Селедка соленая в домашних условиях и своими руками очень вкусно и необычно готовится в масляной заливке. Этот рецепт не предполагает длительного приготовления маринада. Солить рыбу по этому рецепту очень быстро, а результат отличный.

Для приготовления возьмите:

• сельдь — 4 шт.,
• 3.4 стакана нерафинированного растительного масла,
• три больших белых луковицы,
• триста грамм соли,
• специй.

Если время поджимает и нет времени потрошить рыбу, можно купить уже готовое рыбное филе в магазине.

Если вы решили использовать целую потрошеную рыбу, то у нее отрезают голову, хвост, плавники. Затем вырезаем брюшко и удаляем внутренности. Промываем рыбу под струей проточной воды, срезаем гребень, удаляем все крупные кости.

Получившееся филе снова нарезать кусочками. Измельчите специи для блюда топориком, ступкой или кофемолкой. Приправы смешать с солью мелкого помола. Лук нарезать кольцами.

Натереть нарезанные кусочки пикантной смесью. Выложить слоями, чередуя рыбу с луком. Сверху налить масло, чтобы оно покрыло кусочки рыбы.

Ставим емкость в холодильник на двое суток.

На вопрос, как засолить сельдь в домашних условиях, можно просто посолить ее кетчупом.Этот пикантный посол придает оригинальный интересный вкус, который не останется незамеченным любителями рыбы и гурманами. Кетчуп придает селедке нежный томатный аромат.

Для его приготовления нам понадобится:

• сельдь
• лампочка,
• вода,
• арт. сахарный песок
л
• немного уксуса
• щепотка соли,
• две чайные ложки кетчупа,
• перец.

Лук порезать полукольцами, положить в глубокую чашку.В чашку всыпать сахар, соль, перец, кетчуп. Разогреть маринад, помешивая, довести до кипения. Снимите маринад с плиты и налейте в него двадцать граммов уксуса. Дать остыть.

Чистим рыбу, удаляем внутренности. После этого отрезаем плавники, хвост и голову. Промываем рыбу и снимаем с нее кожицу. После этого рыбу нарезают небольшими кусочками.

Готовую рыбу складываем в банку и заливаем острым рассолом. Баночка должна постоять в холодильнике день-два.Результат засолки: изумительная острая селедка. Это сельдь рецепт , соленая в домашних условиях, получается очень вкусно, чудесно ароматные дольки в баночке.

Селедка соленая

Если вы хотите получить в домашних условиях слабосоленую селедку, то рекомендуем приготовить ее по этому несложному рецепту. Соленая рыба на вашем столе станет любимым лакомством друзей и домочадцев.

• 2 крупные сельди,
• 2 ч.л. сахара
• столько же соли
• два стакана воды
• немного перца (горошек или душистый перец),
• лаврушка
• 2 ч.л. уксуса
• Лук репчатый.

В кастрюлю налить воды, всыпать соль и сахар, перемешать. В рассол всыпать специи. Варить 3 минуты при закрытой крышке. В горячий рассол влейте уксус. Дайте горячему рассолу остыть. Нарежьте лук.

Подготавливаем рыбу: чистим, вынимаем внутренности, промываем под струей воды. Слегка просушите бумажным полотенцем или салфеткой и нарежьте дольками.

Складываем их в банки, чередуя слои рыбы и лука. Залить подготовленным рассолом и поставить на двое суток в холодильник.

Рецепт соленой рыбы мы знаем, теперь будем готовить селедку в рассоле (крепкий и насыщенный раствор воды, соли и специй). Такая соленая сельдь, приготовленная в домашних условиях, получается очень вкусно, остро и готовится за день. Соление сельди, приготовленной в домашних условиях, по этому рецепту начинается с приготовления рассола (концентрированного рассола, которым мы будем заливать рыбу).

• 2 сельди
• литра воды,
• соль,
• яйцо (для проверки крепости рассола),
• лаврушка
• кориандр,
• душистый перец
• гвоздик.

Перед приготовлением следует внимательно осмотреть купленную рыбу. Ее тело не должно быть повреждено. Иначе получится засолить.

Селедка малосольная 6 часов и готово — видео рецепт

Готовим крепкий рассол: в кастрюлю наливаем воды, начинаем насыпать соль порциями. Соль тщательно перемешивают, присыпая, пока она не растворится. Как только оно начнет опускаться на дно, опустите яйцо в рассол. Яйцо берется сырым. В правильно приготовленном рассоле он будет плавать.Если рассол ненасыщенный, то он опустится на дно.

В воду всыпать специи, поставить на огонь. Дать остыть, а тем временем приготовить рыбу для посла.

Моя рыба и отрезал жабры. Ставим в остывший рассол. Тузлюк должен полностью скрыть рыбу. Оставить полежать на кухне в посуде 60 минут, поставить в холодное место.

Такая соленая сельдь, приготовленная в домашних условиях, очень вкусная, засаливается за 24 часа, но делает это немного сложнее, чем по остальным рецептам.

Купить селедку в магазине — все равно что сыграть в русскую рулетку. Сложно угадать степень солености продукта, который нам предлагает продавец. Кроме того, приобретая сельдь, мы надеемся, что рыба полностью удовлетворит наши гастрономические вкусы. На практике не всегда вкус покупной сельди нас устраивает. Самостоятельно засолить рыбу в домашних условиях гораздо проще.

Предлагаем вашему вниманию простой рецепт засолки сельди в домашних условиях.

Для засолки лучше выбирать крупную селедку.

Солим рыбу целиком, но в принципе можно солить разделанную рыбу (без головы и внутренностей).

Для начала нужно подготовить рассол к маринованию.

Возьмите 600 мл (3 стакана) кипяченой воды комнатной температуры. В нем растворяем 1 столовую ложку соли и 1 столовую ложку сахара. Добавьте несколько горошин черного перца, несколько листиков лаврового листа и пару цветков гвоздики.

Обвалять сельдь в маринаде. Селедку следует полностью погрузить в воду.Если маринада недостаточно, добавьте воды и добавьте необходимое количество соли и сахара. Накрыть крышкой и оставить посолить. Если хотите получить селедку слабого посола, то на засолку хватит и 12 часов. Для соленой сельди замочите рыбу в физиологическом растворе примерно на сутки.

Солить селедку просто и даже приятно. Вы можете поэкспериментировать с добавлением различных специй и сочетанием количества соли и сахара в маринаде. И согласитесь, селедка, сделанная своими руками, намного вкуснее.

Сочная соленая сельдь издавна считается традиционным блюдом русской кухни. Хотя рецепт засолки селедки был изобретен далеко за пределами нашей необъятной страны — в Голландии — он прочно вошел в меню россиян, и сегодня почти ни один праздник или званый обед не обходится без тарелки, полной кусочков соленой сельди. . Соленая сельдь хороша и с вареным картофелем, и с картофельным пюре, и с ломтиком ароматного бородинского хлеба, и с квашеной капустой, и с водкой, и в качестве ингредиента канапе и знаменитой «Селедки под шубой».В связи с тем, что далеко не каждая женщина умеет солить селедку в домашних условиях, многие предпочитают покупать этот продукт в магазине. На самом деле все не так уж и сложно, и вы легко сможете приготовить это вкусное и полезное блюдо самостоятельно.

Правильно приготовленная соленая сельдь не только невероятно вкусна, но и очень полезна. Такая рыба улучшает пищеварение, нормализует секреторную функцию желудка, а также поддерживает здоровье кишечника и поджелудочной железы. Соленая сельдь благодаря высокому содержанию белка долго сохраняет чувство сытости.К тому же сельдь — настоящий кладезь жизненно важных для нашего организма витаминов, макро- и микроэлементов. Но самое главное, сельдь содержит большое количество ценных жирных кислот омега-3, которые известны своими противовоспалительными, антиоксидантными и нейрозащитными свойствами.

Качество рыбы, выбранной для засолки, напрямую влияет на вкус конечного продукта, поэтому лучше покупать свежую рыбу, уделяя особое внимание тушке — она ​​должна быть твердой и эластичной, без порезов, трещин и налета, иметь однородный цвет.Рыба с молоком считается более жирной и мясистой, тогда как рыба с икрой может быть немного сухой из-за того, что все жировые запасы рыбы были потрачены на производство икры. Для засолки идеально подойдет свежевыловленная рыба, не успевшая заморозиться. Но поскольку свежая рыба не всегда доступна, можно использовать и свежемороженую. Лучше отказаться от покупки замороженной рыбы без головы, так как велик риск, что эта рыба не первой свежести — не зря говорят, что рыба с головы гниет, помните? Селедку размораживать только при комнатной температуре — микроволновка и горячая вода для этого не подходят.

Посолить селедку в домашних условиях сможет даже начинающая хозяйка — это простая и несложная задача. Рецептов самосоленой сельди много, но все их можно разделить на два вида — засолка сухая и засолка в маринаде с солью, сахаром и специями. Кто-то любит солить рыбу целиком, кто-то предпочитает предварительно нарезать филе кусочками — это совершенно не принципиально. Перед засолкой сельдь следует тщательно промыть и при необходимости выпотрошить.Если вы решили оставить голову, обязательно удалите жабры, иначе это может испортить вкус готового блюда. Помните, что сельдь засолится намного быстрее, если ее выпотрошить и удалить голову.

Также важно подобрать подходящую тару для засолки сельди. Лучше всего, если это будет эмалированная, стеклянная или пластиковая посуда. Не стоит солить рыбу в металлической посуде, особенно алюминиевой, так как это может вызвать химические реакции, которые негативно скажутся на качестве рыбы. Что касается времени посола, то для мелкой рыбы достаточно 2-3 дней, для средней рыбы около недели (5-9 дней), для крупной — 7-11 дней.Готовую рыбу следует хранить в холодильнике и ни в коем случае нельзя замораживать. Селедку сушеную можно хранить в холодильнике около 2 суток. Селедку, приготовленную в рассоле, можно хранить неделю. Если за это время у вас нет возможности его съесть, нужно разделить филе на кусочки, переложить в отдельную посуду и залить растительным маслом — это позволит избежать излишнего засоления рыбы. В масле сельдь может храниться две недели.

Состав:
на 1 сельдь:
3 столовые ложки соли
1 столовая ложка сахара
несколько горошин душистого перца
2 лавровых листа
3 бутона гвоздики
1/2 чайной ложки молотого черного перца

Готовка:
Лавровый лист пюре в руке.Положите рыбу с солью и всеми специями в полиэтиленовый или полиэтиленовый пакет. Закройте или завяжите пакет и хорошенько встряхните, чтобы рыба была равномерно посолена. Пакет поставить на 1-2 дня на верхнюю полку холодильника.

Зная, как солить селедку в сухом виде, можно поэкспериментировать с рецептами — например, изменить количество и сорт специй. Итак, для получения пикантной сельди следует использовать кориандр или тмин. Если под рукой нет специй, просто натрите селедку с 2-3 столовыми ложками соли и уберите в холодильник.Вкусная соленая домашняя сельдь получается по следующему рецепту.

Состав:
1 кг сельди
4 столовые ложки соли
2 столовые ложки сахара
10 горошин душистого перца
10 лавровых листьев
4 лимона

Готовка:
Рыбу выпотрошите, снимите кожу и нарежьте филе. Лимоны нарезать тонкими дольками, смешать соль и сахар, измельчить лавровый лист. В миску выложить слой филе сельди, сверху положить дольки лимона, затем посыпать солью, сахаром и специями.Повторяйте, пока рыба не закончится. Накройте емкость полиэтиленовой пленкой, сверху положите груз и уберите в холодильник на 1 день. Затем переверните рыбу и уберите в холодильник еще на 2-3 дня.

Соленая сельдь — очень вкусная и полезная холодная закуска, но только при правильном приготовлении. Покупная рыба часто является вредным продуктом из-за чрезмерного содержания соли, но при приготовлении рыбы в домашних условиях вы можете самостоятельно регулировать количество соли, чтобы получилось вкусное полезное блюдо — в этом случае этим требованиям отвечает слабосоленая сельдь.

Состав:
3 сельди
1,5 чайной ложки соли
0,5 чайной ложки сахара
3 лавровых листа
1 столовая ложка растительного масла
1/4 лимонного сока
1 большая красная луковица (для сервировки)

Готовка:
Смешать соль, сахар и мелко нарезанный лавровый лист. Полученной смесью натереть селедку с двух сторон и внутри. Положите селедку в стеклянную посуду, закройте и поставьте в холодильник на 2 дня.Через день переверните рыбу на другую сторону. Перед подачей на стол нарезать селедку кусочками толщиной примерно 2,5-3 см, полить лимонным соком и посыпать измельченным луком. Подавать холодным или комнатной селедкой.

Научившись солить селедку в домашних условиях, вы сможете порадовать своих близких различными оригинальными блюдами, в состав которых входит этот ингредиент. К тому же соленая сельдь сама по себе является прекрасной сытной закуской, которая поможет разнообразить рацион.

Состав:
4 сельди
1 литр воды
4 столовые ложки соли
1.5 столовых ложек сахара
80 мл уксуса
1 чайная ложка семян кориандра
10 ягод можжевельника (по желанию)
5 бутонов гвоздики
10 горошин душистого перца
1/2 чайной ложки черного перца горошком
10 лавровых листьев

Готовка:
Смешайте все ингредиенты для рассола и воды в небольшой кастрюле. Довести до кипения и размешать до полного растворения соли и сахара. Снимите с огня и дайте полностью остыть. Селедку выпотрошить, отрубить голову и хорошо промыть.Выложить в емкость, залить рассолом и оставить на 48 часов в холодильнике, время от времени переворачивая рыбу. Через двое суток селедка готова. Селедку в рассоле держать в холодильнике не больше недели, без рассола около двух недель.

Сельдь соленая в горчичном маринаде

Состав:
1 кг свежей сельди
0,5 л воды
3 столовые ложки соли
1,5 столовые ложки сахара
3 лавровых листа
1 чайная ложка сухой горчицы
гвоздик и душистый перец по вкусу

Готовка:
Рыбу выпотрошите и тщательно промойте.Смешать воду с солью, сахаром и другими специями, довести до кипения. Приготовленный маринад остудить, залить им уложенную в емкости рыбу и поставить в холодильник на 3-5 дней.

Многие из нас привыкли покупать в магазинах уже готовую сельдь, которую нужно просто нарезать, добавить лук, залить маслом и подать. Но зачастую вкус готового продукта не оправдывает наших ожиданий — рыба может быть недосоленой или, наоборот, пересоленной. Кроме того, бывает очень сложно определить свежесть продукта.Воспользовавшись нашими советами и рецептами, вы узнаете, как засолить селедку в домашних условиях, чтобы она получилась вкусной и аппетитной на радость вашей семье и гостям.

копченая сельдь по-ямайски рецепт

копченая сельдь по-ямайски рецепт 2020

Маринованная сельдь — Меню — Tre Kronor

En norsk och en indisk gå in på ett svenskt restaurant.. .

Одиночный норвежец и пикантная индийская прогулка в шведский ресторан …

Звучит как плохая шутка, не так ли? Что ж, это не так! Понимаете, я женился на полярной противоположности. Он любит мягкую еду, я ем сырые острые перцы в качестве перекуса. Он норвежец из Ист-Хэмптона, штат Нью-Йорк. Я, ну, индиец из джунглей Африки, плато Индии, Средиземноморья и Сахары. Чтобы уважать различия друг друга, мы каждую неделю исследуем разные кухни.

Посетите Tre Kronor, чтобы насладиться еженедельной «этнической» едой.Поскольку мне не удалось найти норвежский ресторан, я решил угостить этого человека чем-то близким к его родной кухне.

Я знал, что буду доволен любым местом, где подают хорошую селедку. А засоленная сельдь у скандинавов очень хорошо получается. Мы начали с Sill Tallrik — двух разных видов сельди, которые подают с яйцом вкрутую, зеленью и помидорами. Мы также заказали Gravlax — копченый лосось, который подается с измельченным луком, помидорами, горчичным соусом и тостами. Отличные закуски. Селедка была прекрасно приготовлена ​​в двух соусах, которые добавили приятной пикантности вкусу.

На первые блюда мы подали фирменное блюдо дня — форель в корке и утку. Форель подавали с вяленым шпинатом и запеканкой из картофеля. Моя утка была со спаржей и жареным картофелем, подавалась с ягодным соусом из лингона поверх утки. Первые блюда были чистым удовольствием, он любил свою форель, и я вдохнул свою утку. Изюминкой первых блюд стала запеканка из картофеля. Это, наверное, лучшее, что у меня было в этом городе.

Поскольку нам обоим НУЖЕН десерт после каждого приема пищи, мы решили разделить специальное блюдо дня — миндальный торт.Подали со взбитыми сливками и безе. Я не поклонник тортов, если только это не шоколад, но я боролась с мужчиной за этот миндальный торт. Это было превосходно, безе добавляло приятный баланс сладкому пушистому пирогу.

Лучшая часть: BYOB!

Этот человек был счастлив приобщиться к своим корням, и мне пришлось дать своему нёбу отдохнуть от острой пищи. Это была беспроигрышная ситуация.

Пошаговое руководство по сверхбыстрому домашнему восхитительному казуноко (икра сельди) для Осэти

Найдите тысячи сборников простых и вкусных рецептов.

Вкусная Казуноко (Икра сельди) для Осечи .

Всем привет, надеюсь, у вас сегодня замечательный день. Сегодня я покажу вам, как приготовить отличное блюдо — вкуснейшее казуноко (икра сельди) для осечи. Один из моих любимых. На этот раз я сделаю его немного уникальным. Это будет вкусно пахнуть и выглядеть.

Одна из потрясающих черт зеленого образа жизни — это сделать жизнь проще и получать от нее удовольствие. Это выполнимо, независимо от того, насколько занята и беспокойна ваша жизнь. Мы должны вернуться к тому моменту, когда было лучше предотвращать болезни в первую очередь. К сожалению, почти люди не беспокоятся о своем здоровье, поскольку верят, что могут принять таблетку, чтобы решить проблему позже. Нас засыпают рекламой волшебных пилюль, которые, как утверждается, решают любую проблему, связанную с щелчком пальца.На самом деле некоторые из этих таблеток могут помочь, но только если вы соедините их с изменением образа жизни. Как только ваше тело изнашивается, вы не можете обменять его на новое, например, на свою машину. Вы должны заботиться о своем здоровье, пока можете. Правильное питание важно для того, чтобы ваше тело функционировало на оптимальном уровне.

Как приготовить домашнее вкусное казуноко (икра сельди) для Осечи

Вкусная казуноко (икра сельди) для Осэти — одна из самых популярных из последних тенденций на Земле.Ежедневно им наслаждаются миллионы. Это просто, быстро, вкусно. Они в порядке и прекрасно выглядят. Вкусная казуноко (икра сельди) для Осечи — это то, что я любил всю свою жизнь.

Чтобы начать именно с этого рецепта, мы должны сначала подготовить несколько компонентов. Вы можете приготовить вкуснейшее казуноко (икра сельди) для осечи, используя 7 ингредиентов и 5 шагов. Вот как это приготовить.

Ингредиенты, необходимые для приготовления восхитительного казуноко (икры сельди) для Осэти:

1. {Возьмите 10 15-сантиметровых кусочков Казуноко (соленая икра сельди).
2. {Приготовьте 600 мл … воды.
3. {Получите 6 столовых ложек соевого соуса A … Usukuchi.
4. {Приготовьте по 3 столовые ложки каждого сорта А … Мирин, саке.
5. {Возьмите 1 чайную ложку А … сахара.
6. {Возьми одну большую горсть хлопьев Бонито.
7. {Приготовьте 1 кусок A … Kombu, тонко нарезанный из листа (5 x 40 см).

шагов по приготовлению восхитительного казуноко (икры сельди) для Осэти:

1. Замочите казуноко в большом количестве воды, чтобы удалить излишки соли.Меняйте воду 3 раза в течение 1/2 дня. Удалив излишки соли, удалите белые пленки.
2. Доведите ингредиенты до кипения ..
3. Добавьте большую горсть хлопьев скумбрии, затем выключите огонь через 2 минуты и остудите ..
4. После того, как он остынет, удалите хлопья скумбрии.
5. Промокнуть казуноко насухо, затем замариновать в соусе. Они вкуснее всего после 1/2 дня маринования..

Среди первых продуктов, которые нужно есть много, это различные ягоды. Первое, что вы узнаете о ягодах, это то, что в любой ягоде много витамина C. может помочь вашей системе кровообращения. Большинство людей уже осознают, что со временем клетки начинают разрушаться, и добавление антиоксидантов в ваш рацион поможет сохранить ваши клетки более здоровыми в течение более длительных периодов времени.

Итак, завершим это специальное блюдо, восхитительное казуноко (икра сельди) по рецепту осечи. Большое спасибо за ваше время. Я уверен, что вы сделаете это дома. Скоро появятся более интересные блюда по домашним рецептам. Не забудьте добавить эту страницу в закладки в своем браузере и поделиться ею со своей семьей, друзьями и коллегами. Спасибо за чтение. Готовь!

рецептов скандинавской сельди

Нарезать сельдь небольшими кусочками и смешать с остальными ингредиентами.Еда !, Приправьте это 4 июля рецептами, которые обязательно понравятся родным и друзьям. 1. Если вы просто присоединяетесь к веселью, то эта серия скандинавских рождественских праздников посвящена скандинавским рождественским традициям, рецептам и ремеслам, которыми поделились некоторые очень креативные и талантливые блоггеры. 4 порции 2 1/2 унции соленой сельди или филе сельди Matjes в винном соусе Смешайте уксус, воду и сахар и доведите до кипения; добавить специи и полить селедкой. Добавьте сельдь и перемешайте, чтобы она была равномерно покрыта.Мы — команда матери и дочери, и мы в восторге от скандинавского — северного искусства, путешествий и, конечно же, ЕДЫ! Мы надеемся, что вам это понравится так же, как и нам! Если вы любите есть местную кухню, Scandinavian Fruit Soup — ваш повод достать пакеты с ягодами свеклы, которые вы кладете в сезон. 18. Полить сельдь сахарной заправкой и поставить в холодильник на 2 часа. Филе сельди хорошо промыть под проточной холодной водой. Скандинавский вариант классического салата Нисуаз — этот скандинавский салат Нисуаз готовится из копченой форели (или копченого лосося, лосося, сардин или маринованной сельди), на подушке из кресс-салата с перцем, с редисом, свежим укропом, лентами из огурцов, детским картофелем и т. Д. каперсы, чеснок и острый соус Нисуаз с приправами хрена.Свежо и вкусно! В Allrecipes есть более 30 проверенных норвежских рецептов с рейтингами, отзывами и советами по приготовлению. Отмеченный наградами телеведущий, кулинарный журналист и автор кулинарных книг Андреас Виестад приглашает зрителей в захватывающее путешествие по его родной Норвегии, где он создает соблазнительные рецепты с необычными ингредиентами на потрясающем фоне природы. Маринованная сельдь представлена ​​в масле, в сливках и даже в жареном виде, она появляется в канун Рождества, Нового года, карнавале, Великом посте, свадьбах, крещениях и так далее.Скандинавская кухня включает блюда, приготовленные в Дании, Норвегии, Швеции и Финляндии. Норвежские рыбные котлеты с укропным майонезом (Fiskekaker) Сегодняшний рецепт состоит из ДВУХ рецептов, один для скандинавского картофельного салата с укропом и яйцами, а также рецепт горячих маринованных сельдей — просто смешайте их вместе, и вы будете вознаграждены прекрасным блюдо вы можете увидеть на моих фото. Это дальний родственник севиче и отличный способ насладиться консервированной рыбой. Добавьте немного в следующий шведский стол в сопровождении ржаных тостов, сваренных вкрутую яиц, нарезанного красного лука, свежемолотого укропа и небольшого количества сливочно-хренового соуса.Селедка с горчицей, укропом и картофелем — фаворит скандинавцев. Но забудьте то, что вы думаете о бутербродах; эти парни совершенно из другого класса. Семь вкусных, сытных рецептов этой закуски из маринованной сельди покорят домочадцев, ценящих изысканность. Шведские скандинавы шведского стола любят хороший шведский стол, а шведы — мастера выставления великолепных блюд. Нигде не нашел — даже безуспешно пробовал Икею. Существует множество вариаций и рецептов маринованной сельди, соленой сельди и т. Д.Сверху выложите половину лука и укроп, повторите с остальными ингредиентами и полейте рыбу маринадом. Попробуйте эксклюзивные рецепты с пошаговой видеоинструкцией от профессиональных инструкторов. Приобретенная вкусом, эта рыба содержит несколько важных питательных веществ, в том числе большое количество витамина D и селена. 8 января 2015 г. — этот пин был обнаружен Yummy Market. Рецепты закусок из скандинавских вкусов — Страница 4. Естественно, в этой книге есть несколько рецептов сельди. Селедка с луком. Полить сельдью и овощами небольшим количеством соуса.рецепты салата из норвежской сельди. Черная солодка, шоколад и другие любимые блюда: сельдь с горчицей, укропом и картофелем — фаворит скандинавцев. Хотя маринованную сельдь будет трудно найти, если вы не в Швеции, это что-то очень шведское, и ее подают в особых случаях, таких как Пасха и Рождество. Скандинавская кухня полна рецептов из оленины — это потому, что северный олень, косуля, лось и множество других видов оленей являются коренными жителями этого региона. Современная скандинавская селедка в канун Рождества и веселый шведский джулборд, шведский джульборд для начинающих, традиционный шведский джульборд, фу.Рецепты скандинавских блюд Еда в Европе Маринованная сельдь, консервированные сардины, консервированный тунец, копченый лосось или форель, печеночный патер, а также любые деликатесы или жареное мясо, нарезанные ломтиками, могут быть начинкой для бутербродов с открытым лицом. Ветчина сельдь и веселый шведский джульборд, потерянный в горшочке … Скандинавское блюдо smörgåsbord — просто восхитительное, легкое и освежающее скандинавские рецепты шведского стола Скандинавский smørrebrød и smörgåsbord Ежедневные легкие и освежающие скандинавские рецепты шведского стола. Сегодня она поделится невероятно вкусным рецептом кофейного хлеба с кардамоном! В дополнение к нашему блогу у нас также есть кулинарное шоу на YouTube.В нашем кулинарном шоу мы предлагаем более 200 северных рецептов (традиционных и современных). Часто подается в середине лета, на Пасху и Рождество. В Швеции есть множество разновидностей маринованной сельди. Замочите селедку на ночь. Маринованная свекла, свежие огурцы, зеленые яблоки, молодой картофель и свежий укроп в сочетании с селедкой и легким винегретом из лимонно-тмина делают этот салат таким же хрустящим и красочным, как и полезным. Таким образом, в современной скандинавской выпечке современные пекари найдут рецепты, основанные на традициях, но созданные сегодня.В рецепте используются залив, красный лук, уксус и вода. Если вам нравится этот рецепт скандинавских рыбных котлет с ремуладом, вы можете найти еще больше рецептов морепродуктов в моей книге «Пескатарианская поваренная книга для начинающих»! Рождество не за горами, и мне нужно засолить рождественскую селедку. Я назвал его своим скандинавским салатом из тунца, потому что селедка и кремовая заправка напоминают мне многие закуски в скандинавском стиле, которые моя мама подавала еще в 60-х годах! Залейте филе холодной водой и поставьте в холодильник на ночь (от 10 до 12 часов).Фото Захари Д. Лайонса. Очень вкусно и молниеносно прибыло из Norseland Lefse, но я немного изменил рецепт на свой белорусский вкус (в некоторых рецептах скандинавской сельди используется много сахара и уксуса, а вместо этого мы используем гораздо больше соли). Вот вам и другой бургер! А если вам нравятся открытые бутерброды, обратите внимание на сэндвич с копченым лососем, яйца и спаржу на тостах или тосты с яйцами-пашот и помидорами на закваске. Еще идеи о рецепте маринованной рыбы, соленья, рецепты сельди.В книге Никласа представлены блюда на любой вкус, включая рецепты супов, овощные гарниры, хлеб, традиционные консервы, различные способы приготовления рыбы и мяса, а также разнообразные десерты. Удалите куски сельди, обсушите бумажными полотенцами и нарежьте однородными кусочками размером с укус. Сделано из пасхальных яиц из маринованной сельди Squarespace. Сильный вкус сельди уравновешивается ложкой сметаны и ломтиком картофеля, на котором она подается. С отсылкой к традиционным скандинавским вкусам и кухне рецепт селедки Энди Маклиша станет восхитительной закуской для ужина.Вяленая на водке сельдь с укропными блинами. ? » Даже мою собственную шведскую мать не убедили, когда я проверял рецепт и сказал ей, что я… Шведский салат из красной свеклы — Силсаллад Шведский салат из красной свеклы — Силсаллад Шведский салат из сельди — это салат, который мы должны делать чаще. При подаче нарезать рыбу полосками шириной 1/2 дюйма по диагонали и выложить на блюдо так, чтобы оно выглядело как целое филе. Norwegian Fish Balls — это восхитительный европейский рецепт, который готовят из рыбы, лука-порея, нежирных сливок, картофельной муки и специй.Из 250-граммовой банки готовится быстро. «Новая скандинавская кухня» славится своим богатым вкусом и лучшими местными ингредиентами, предлагая широкий выбор блюд, приготовленных непосредственно от местных фермеров. Marineret sild Луковая сельдь — обычная, только с темным ржаным хлебом и луковыми кольцами. Senapssill Горчичная сельдь — шведский выбор, обычно подается с хрустящими хлебцами в Швеции, но датчане всегда говорят, что сельдь идет с темным ржаным хлебом. Украсить филе сельди, неочищенными дольками яблок, нарезанным миндалем и / или веточками… Типичные скандинавские фирменные блюда из подоконника надежного качества LARSEN.А если вам нравятся открытые бутерброды, обратите внимание на сэндвич с копченым лососем, яйца и спаржу на тостах или тосты с яйцами-пашот и помидорами на закваске. Консервы из сельди Рецепты 2 способов съесть копченую рыбу Acme … 13 рецептов сельди Cookbuzz World на тарелке READ Storage Unit в Лексингтоне, штат Кентукки. Привет ! Рецепт маринованной сельди, шведский стол на подоконнике. Люблю подоконник, особенно в горчичном соусе. Как бланшировать миндаль. Твитнуть. Ищете скандинавские рецепты? В небольшой миске смешайте сливки, уксус, укроп, соль и перец.Повторяйте шаги, пока ингредиенты не будут использованы. Священная рыба № 109 Андреас посещает изрезанное побережье Хельгеланда на севере Норвегии, где мистический и восхитительный палтус обитает среди островков и шхер. Заправить легким майонезом, смешать с тертым хреном, добавить измельченный укроп. Эти рецепты абсолютно аутентичны. Селедку можно есть свежей, но в Скандинавии ее традиционно консервировали или мариновали. Смешать уксус, перец, сахар, измельченные горошины перца и полить селедкой.27 марта, 13; Анной Бронес и Йоханной Киндвалл; в рецептах, скандинавские; 0; 4; Шведская горчичная сельдь. 2-4 фунта форели, сельди или лосося (здесь мы использовали форель), потрошенных, промытых (без накипи) 2 средних луковицы, нарезанные ломтиками 1 стакан масла виноградных косточек или масла канолы. Селедку слить. Его также очень просто приготовить, но вам нужно спланировать заранее, так как рыбу необходимо вылечить в течение 2 дней перед подачей на стол. Уменьшите огонь и тушите, пока сахар не растворится, примерно 5… Бутерброды с сельдью и чаем: добавьте нарезанные помидоры, огурец, кольца лука, редис и черные оливки с ложкой острой горчицы и сливочного сыра.Выложите сельдь одним слоем в кастрюлю или миску и сбрызните маринадом. Смешайте все ингредиенты, кроме сельди, в средней кастрюле; довести до кипения на среднем или сильном огне. От датского smørrebrød до вкусных десертов и праздничных рецептов. Как и другие виды дичи, оленина имеет тенденцию быть более жестким, чем говядина, поэтому часто используются методы медленного приготовления, чтобы сломать эту мышцу для получения сочного и нежного результата. Выложите на блюде нарезанные огурцы, нарезанную кубиками свеклу, сельдь и яйца вкрутую.От датского smørrebrød до вкусных десертов и праздничных рецептов. Есть, конечно, сыр Хаварти, Данаблу или Эсром, маринованная сельдь или печеночный паштет, но в остальном я не могу спонтанно вспомнить многие другие датские продукты. Вы можете купить его в скандинавских продуктовых магазинах или приготовить самостоятельно, измельчив 275 г / 2 стакана пудры / кондитерского сахара с 2 сушеными стручками ванили / бобов в кухонном комбайне или мельнице для специй. Эти рецепты ростбифа, копченого лосося и голубого сыра Smørrebrød гарантированно вызовут слюнки.Как вы можете видеть на видео, Карен Грете просто любила это есть. Одна из вещей, о которой она никогда не могла бы позволить мне подготовиться, — это ежегодное датское рождественское карри-сельдь. Facebook; Предыдущая… По теме: Скандинавская икра рыб. Откройте для себя (и сэкономьте!) Зеленый лук, легкий майонез Hellmann’s® или Best Foods®, замороженные овощные смеси и еще три. Полить сельдью и овощами небольшим количеством соуса. Скандинавские рождественские рецепты Великие британские повара Шведские рождественские традиции Скандинавский шведский стол Современный скандинавский канун Рождества smörgåsbord истинная северная кухня с ветчиной селедкой и веселым шведским джульбордом, потерянным в горшке, шведским джульбордом, проводником для начинающих, местным традиционным шведским джульбордом, фоо.Мы все согласны с тем, что это никогда не идет с любым видом белого хлеба. Другая рыба. Surströmming (произносится [ˈsʉ̂ːˌʂʈrœmːɪŋ]; по-шведски «кислая сельдь») — это слабосоленая сброженная сельдь из Балтийского моря, традиционная для шведской кухни, по крайней мере, с 16 века. Первые три рецепта представляют собой вариации маринованной сельди. Сэндвич с открытым лицом и форелью горячего копчения Новая скандинавская кулинария ЧИТАЙТЕ рецепты овощного карри Санджив Капура. В этой статье мы посетим скандинавские страны Данию, Швецию и Норвегию, чтобы узнать об аутентичных скандинавских блюдах, которые вы легко можете приготовить дома.Селедку процедить в дуршлаг и промыть в холодной воде. Рубрики: Закуски, Здоровая еда, Рецепты с тегами: рецепты закусок, рыба, продукты, приносящие удачу, немецкие продукты, немецкие рецепты, счастливые новогодние продукты, маринованная сельдь, рецепт, скандинавские рецепты Замочите сельдь в холодной воде примерно От 10 до 12 часов. Накрыть крышкой и… Скандинавские закуски из маринованной сельди Эта закуска в скандинавском стиле — хороший способ попробовать маринованную сельдь, если вы ее никогда не пробовали. Смешайте воду, сахар и уксус и перемешивайте, пока сахар не растворится.Рецепты сельди. Нарежьте филе крест-накрест на полоски шириной 2,5 см. Взбить сметану, майонез, петрушку, горчицу и соль до получения однородной массы. Маринованная сельдь — традиционное блюдо скандинавской кухни, вы также можете найти ее в японской кухне. Я назвал его своим скандинавским салатом из тунца, потому что селедка и кремовая заправка напоминают мне многие закуски в скандинавском стиле, которые моя мама подавала еще в 60-х годах! Взбейте горчицу, крем-фреш, сахар, воду, лук, укроп и перец горошком и добавьте сельдь.Здесь больше рецептов маринованной сельди … Маринованная сельдь тети Герд в томатном соусе Томатсильд Танте Герда. На пристани Fjäderholmarna Krog, уроженец Дании шеф-повар ЦРУ Ларс Кронмарк демонстрирует классическое блюдо smörgåsbord — маринованную сельдь. Скандинавские рецепты (110) Ищете аутентичные рецепты Швеции, Норвегии, Дании и Финляндии? Лучшие канапе из блинов с запеченной на водке сельдью и сметаной. В Today’s Home Kitchen мы предпочитаем «Скандинавский завтрак» из хлеба, мяса, сыра, копченой рыбы, маринованной сельди, большого количества свежего масла и варенья из брусники.Салат из свеклы с творогом O Meu Tempero. Датский сморреброд, бутерброды с открытой крышкой на ржаном хлебе, намазанном маслом, — самая горячая новая тенденция в обедах. Каждый раз, когда я говорю людям, что готовлю пирог с селедкой, сразу возникает тишина, за которой следует «а что? Pics of: Скандинавские рождественские рецепты шведского стола. Rosenholmveien 25. Для приготовления скандинавского салата из сельди можно использовать копченую или маринованную сельдь. Соленая сельдь — Голубцы «Inlagd sill» — Фрикадельки «Köttbullar» — Имбирные хлопья «Köttbullar» — «Пеппаркакор» Дополнительные скандинавские рецепты см. В статьях ниже.У них есть сельдь в хорошем легком томатном соусе, также в соусе карри и в горчичном соусе, среди других разновидностей. Если можно, я приведу несколько примеров, я включил несколько скандинавских рецептов моей семьи, от lefse бабушки Аделины до bryte havrekaker бабушки Агни (овсяное печенье). Способ применения: замочите сельдь в воде не менее чем на 1 час, в зависимости от того, насколько она соленая. Сохраните рецепт селедки с икры Керстина и многое другое из книги Тины Нордстрём «Скандинавская кулинария: простые рецепты домашней скандинавской кухни» в свою собственную онлайн-коллекцию на сайте EatYourBooks.com У этого есть… В стеклянную или фарфоровую миску положите филе. Современный скандинавский канун Рождества Smörgåsbord True North Kitchen Ветчина, сельдь и веселый Шведский джульборд, потерянный в горшочке Рецепт и цитата из «Поваренной книги пескатарианцев для начинающих» Дайтоны Стронг, опубликованной Rockridge Press. New Scandinavian Cooking — это кулинарное шоу, которое предлагает богатый визуальный тур по скандинавской кухне, культуре и истории. Скандинавские рецепты, сделанные в Америке. Салат из селедки со сливками начинается с маринованной сельди — популярного восточноевропейского блюда из этой рыбы.Снова промойте филе и выложите в стеклянную или эмалированную запеканку или форму для запекания. Промокните сельдь бумажными полотенцами и нарежьте кусочками размером 0,5 см. Дать постоять несколько часов. Направления. –Трин Ганеман. Украсить рубленым луком. В каждой семье есть свой рецепт, но самые популярные ингредиенты, которые входят в этот салат. Приготовить блины несложно, а вяленую сельдь сделать быстро и легко, а затем оставить мариноваться, пока она вам не понадобится. Есть, конечно, сыр Хаварти, Данаблу или Эсром, маринованная сельдь или печеночный паштет, но в остальном я не могу спонтанно вспомнить многие другие датские продукты.Найдите более 50 рецептов, включая жареную сельдь, шведскую яичницу, скандинавский говяжий паштет, финскую запеканку с макаронами, шведские фрикадельки, жирные миндальные оладьи и многое другое. Удалите кости. ПОДОКОННИК — ШВЕДСКИЕ ИЗДЕЛИЯ ИЗ СЕЛЬДЫ. У этого необычный порошок карри. 1414 Trollåsen НОРВЕГИЯ Электронная почта: [email protected]. В Allrecipes есть более 240 проверенных скандинавских рецептов с рейтингами, отзывами и советами по приготовлению. Это блюдо — прекрасная закуска или закуска, его можно приготовить как… Полить картофель и аккуратно перемешать, чтобы покрыть его равномерно.Маринованная сельдь — древний скандинавский стойкий продукт, непревзойденный в качестве топпера из ржаного хлеба или в сочетании, как здесь, с ароматным картофельным салатом. От маринованной свеклы и кусочков сельди до вареного картофеля и солений с укропом — это все, что вы ожидаете от датчан, и многое другое. В Allrecipes есть более 30 проверенных норвежских рецептов с рейтингами, отзывами и советами по приготовлению. Скандинавские укусы из маринованной сельди Эта закуска в скандинавском стиле — хороший способ попробовать маринованную сельдь, если вы ее никогда не ели.Эта закуска в скандинавском стиле — отличный способ попробовать маринованную сельдь, если вы ее никогда не пробовали. Учить больше. Маринованная сельдь, вяленый лосось, фрикадельки и ржаной хлеб — все это основные продукты скандинавской кухни, популярные в таких странах, как Швеция, Норвегия и Дания. Выстроенные в ряд в витринах кафе, обслуживаемые в специализированных ресторанах и упакованные в собственные ланч-боксы, сэндвичи можно встретить повсюду в Дании. Поскольку несколько лет назад мы были в скандинавских странах, я стараюсь покупать сельдь в скандинавском стиле — она ​​уж точно отличается от Vita! «Селедка на обед восхитительна, а темной скандинавской зимой она является важным источником витамина D.Приготовление маринованной сельди — очень утомительный процесс, так как их нужно солить в течение нескольких месяцев, поэтому я покупаю свою. «Поделитесь. Накройте и охладите от 4 до 6 часов или на ночь. Подошва, камбала или палтус — старые добрые дела». «fisk», или рыба. Слейте воду из сельди, промойте и обсушите … Специальное скандинавское угощение. Узнайте больше о программе на сайте PBS Food. Вы можете приготовить это блюдо дома, смешав соленую сельдь с маринадом для маринования. приготовленные с сахаром, уксусом и специями. Ниже приведены некоторые другие популярные шведские, датские и норвежские рецепты, которые можно найти в большинстве международных кулинарных книг и онлайн-ресурсов.Это здорово само по себе, просто я скучаю по нашей домашней еде, лол. Возьмите копию Scandinavian… Drain; кожу и удалите все кости. Откройте для себя блюда на завтрак, закуски, основные блюда, гарниры и десерты. Баранина и горячие булочки с крестом могут быть пасхальной едой в англоязычных странах, но в Швеции все сводится к подоконнику и маринованной селедке. Селедка — одно из тех типичных шведских блюд, которые вы всегда найдете на столе в такие большие праздники, как Рождество или Иванов день. , и Пасха. Подавать сельдь со свежим нарезанным луком и, возможно, каперсами. Это ее фирменное блюдо.В дополнение к нашему блогу у нас также есть кулинарное шоу на YouTube. В нашем кулинарном шоу мы предлагаем более 200 северных рецептов (традиционных и современных). Есть много разновидностей, и вы даже можете съесть жареное филе сельди, но самый распространенный способ есть сельдь в Швеции — это маринованная сельдь. Ищете норвежские рецепты? Поскольку сельди было в изобилии, она стала дешевой рыбой, и автор поваренной книги Чарльз Эмиль Хагдал пишет: «Селедка — прекрасная рыба, и мы бы сделали из нее гораздо больше, если бы она была дороже.«Хагдал изо всех сил старается уделять селедке больше внимания, предлагая множество различных рецептов сельди в своей кулинарной книге 1896 года. Смыть холодной водой. Маринованная сельдь, кажется, приобрела привычный вкус, потому что это любимое скандинавское блюдо не стало популярным в Штатах. Положите на селедку тонкий слой луковых колец. Вынуть сельдь и нарезать ломтиками толщиной 1 см. Итак, продолжайте читать и присоединяйтесь ко мне в этом кулинарном путешествии по Скандинавии и откройте для себя несколько отличных рецептов: 1. Для маринада: 4 стакана воды 1 стакан соли 1/2 стакана сахара 1 столовая ложка кориандра 1 столовая ложка кукурузных зерен 5-7 лавровых листьев Сильнодействующий Вкус сельди уравновешивается ложкой сметаны и ломтиком картофеля, на котором она подается.В миске среднего размера смешайте 4 т. Зарезервированной сельди, сметану, лук, укроп и перец; перемешиваем до однородной массы. В последнее время я много работал с Nordic Street Food, и у меня не было возможности планировать так много, так что вы делаете… Ну, вы используете все, что есть у вас дома. Однако я обычно покупаю консервированное винное филе целиком для особых случаев, они супер. Это называется стеклодувной селедкой или глазмастарсиллем. В небольшой миске смешайте сливки, уксус, укроп, соль и перец.Салат из картофельной свеклы bestfoods. 12 августа 2013 г. — Сегодняшний рецепт — это ДВА рецепта, один для скандинавского картофельного салата с укропом и яйцами, а также рецепт горячих маринованных сельдей — просто смешайте их вместе, и вы будете вознаграждены прекрасным блюдом, которое сможете увидеть. на моих фотографиях. 2-4 фунта форели, сельди или лосося (здесь мы использовали форель), потрошенных, промытых (без накипи) 2 средних луковицы, нарезанные ломтиками 1 стакан масла виноградных косточек или масла канолы. И то, и другое продают целиком (для потрошения и филе дома) или немного филе рыбы в рассоле, и они являются отправной точкой для множества рецептов сельди.НОВАЯ СКАНДИНАВСКАЯ ПРИГОТОВЛЕНИЕ. 10 июля 2020 г. — Изучите доску Джона Робинсона «Рецепт маринованной рыбы» на Pinterest. Прибл. [В моем случае я наткнулся на слишком много упаковок жареной свеклы, пытаясь найти чернику, так что сейчас мой любимый напиток на завтрак — свекла и апельсин]. Если у вас нет местных фруктов в упаковке, консервированном или замороженные фрукты отлично работают. Шведский вариант с селедочно-горчичным соусом. в рецептах, скандинавские; 0; 15; Пикантный маринованный пирог из сельди на шведское летнее время.Однако многие скандинавы предпочитают есть сельдь 3 … Маринованная свекла — все рецепты. Тартин из маринованной сельди в скандинавском стиле от Hitchcock Deli для Недели сельди на Аляске 2017! Это простое, но красивое блюдо для Недели сельди на Аляске 2017 — тартин из маринованной сельди в скандинавском стиле от Hitchcock Deli, расположенного в районе Джорджтаун Сиэтла, а также на острове Бейнбридж в центре Уинслоу! Не стесняйтесь проверить другие рецепты, чтобы найти тот, который лучше всего подходит для вас. Добро пожаловать в 10 день! И мелко нарезанные соленья.(Норвежский) Ингредиенты: 6 филе сельди 2 стакана чистого томата 1/2 стакана томатного сока 1/2 стакана тонко нарезанного красного лука 1/8 чайной ложки душистого перца 1/2 чайной ложки крупно молотого перца 3 лавровых листа 1/2 стакана масла канолы 1 столовая ложка сахара или по вкусу. Выложите половину сельди в стеклянную миску одним слоем. NEW SCANDINAVIAN COOKING, полностью снятый на месте, предлагает богатый визуальный тур по скандинавской кухне, культуре и истории. Сил Салат (Салат из сельди) 1 1/2 фунта соленой сельди 2 больших вареных картофеля, нарезанных кубиками 4 вареной свеклы, нарезанной кубиками 1 стакан вареной телятины или говядины, нарезанных кубиками 1 порезанных яблок, нарезанных кубиками 1 столовая ложка мелко нарезанного бермудского лука 1 маринованный укроп, нарезанный кубиками Метод: Селедку замочить на 24 часа в холодной воде, затем кожу и кости.Подоконник (сельдь) Это блюдо, которое вы либо полюбите, либо возненавидите, вероятность того и другого составляет 50/50. Sur Sild (маринованная сельдь) 2 больших соленой сельди 1/2 стакана уксуса 1/2 стакана воды 1 нарезанная луковица 2 столовые ложки сахара 2 чайные ложки целого перца 3 лавровых листа Метод: после удаления кожи и костей нарезать сельдь на кусочки длиной 1 1/2 дюйма . Аранжируйте селедку, лук, залив… Коктейль из сельди: Индивидуальный коктейль из сельди — отличная альтернатива дорогим коктейлям. Добавьте немного гарнира в крем или обычные котлеты и слушайте восторженные отзывы гостей.Вторые блюда со скандинавскими вкусами — Страница 7. Рецепт маринованной сельди по-шведски. Темы / Рецепты соленой сельди с луком (0) 4 июля Рецепты — Все американские блюда! Не могу поверить, что сериал вот-вот закончился! Смешайте в миске сахар, шведский спиртовой уксус и воду. Большинство ингредиентов, используемых для приготовления пищи в этих странах, поступают из моря. Что касается еды, то Пасха не так традиционно обязательна, как, например, Рождество. Рецепт от Дженни Стрем. Картофельный салат с холмиком на тарелке, выложенной салатом.Выложите оставшийся соус в лодочку для соуса. Маринованные сельди. Часто подают шведский стол в виде шведского стола или påskbuffé (паскбуффе), и, как и многие другие праздники в Скандинавии, включают традиционные блюда, такие как сельдь, лосось, фрикадельки, вареный картофель и яйца с начинкой. Они завалены маринованной сельдью, ложками острого крема из хрена и множеством свежих креветок. Сельдь имеет долгую и богатую историю в Скандинавии (было обнаружено, что скандинавские курганы каменного века содержат кости сельди), и на протяжении всей истории она оказывала удивительно значительное влияние на европейскую экономику.Отличная закуска для Jul или Påsk smörgåsbord. На самом деле сельдям на шведском языке присвоен особый статус. ваши собственные значки на Pinterest. Разложите на блюде нарезанные кубиками огурцы, нарезанную кубиками свеклу, сельдь и сваренные вкрутую яйца. 2. Салаты из сельди традиционно подают на Рождество, Новый год и Пасху в Польше, Германии и скандинавских странах. Среди блюд: копченый гренландский палтус с ягодами и картофельный салат; палтус маринованный, запеченный… У нас есть шведские тефтели, норвежские лефсе, финский хлеб пулла, маринованная сельдь, праздничные рецепты глогов… Привет! Читайте дальше, чтобы изучить несколько очень простых и невероятно вкусных скандинавских рецептов.Sillsallet (Салат из селедки) Каждый аспект этого блюда напоминает Скандинавию! Добавьте душистый перец, лавровый лист и красный лук. Селедку засыпать нарезанным луком, уложив нужными слоями. Селедка является одним из основных продуктов шведского стола в летнее время. Селедка стеклодувов — Lasimestarin Silli (Финляндия) Для маринада смешайте 200 мл (примерно 7 унций) очень холодной воды, 2 мл (примерно 1/2 чайной ложки) масла, укроп и приправьте щепоткой соли. В большинстве скандинавских кулинарных книг в рецептах используется ванильный сахар, который является быстрой и простой заменой целых стручков / бобов ванили.Многие рецепты основаны на майонезе или крем-фреш, как этот рецепт. Майонеза очень мало, потому что салат такой сочный. Выложите оставшийся соус в лодочку для соуса. Если уксус очень крепкий, разбавьте его водой. 24 декабря, 2020 by mydanishkitchen. Андреас демонстрирует, как разные методы приготовления могут вызвать у рыбы разный вкус и текстуру. На четыре порции: 500 г (1,1 фунта) филе сельди 2 дл (0,8 стакана) сахарной пудры 1 дл (0,4 стакана) уксуса 2,5 дл (1 стакан) воды 1 лавровый лист 1 чайная ложка соли 5 душистый перец-перец горошком 1 морковь 5 горошин белого перца 1 красный лук 1 дл (0.4 чашки) Свежий укроп 1. Книга «Скандинавская кулинария» Сони Максвелл содержит рецепты из Дании, Швеции, Норвегии и Финляндии. Селедка на льду с картофелем, укропным маслом и аквавитом Подробнее Клаус Мейер, S05, E11, Устрицы Лиза Лауритцен 10/13/20 Клаус Мейер, S05, E11, Устрицы Лиза Лауритцен 10/13/20 Рецепты сельди Подробнее Маринованные Селедка, кажется, приобрела привычный вкус, потому что это излюбленное скандинавское блюдо не получило широкого распространения в Штатах. Этот рецепт был давним резервом для моей мамы, и мне он нравится.Мы — команда матери и дочери, и мы в восторге от скандинавского — северного искусства, путешествий и, конечно же, ЕДЫ! Для маринада: 4 стакана воды 1 стакан соли 1/2 стакана сахара 1 столовая ложка кориандра 1 столовая ложка перечной кукурузы 5-7 лавровых листьев Лиза ведет блог в Married To Medicine, и у нее есть несколько отличных рецептов и советы по горячей одежде для торговых сайтов, таких как Zulily!

Смарт-контракт Timelock, Результаты выборов в Неваде 1996 г.