Сельдь соленая в домашних условиях быстро: Как солить селедку в домашних условиях

Содержание

Засолка селедки в домашних условиях

Селедка — настоящий дар моря. Она недорогая и вкусная, поэтому стала любимым продуктом многих. Готовую соленую рыбу редко можно купить вкусную и без консервантов, поэтому лучше засолить селедку в домашних условиях. Готовую рыбу можно добавлять в салаты (селедка под шубой, винегрет), делать селедочный паштет, а можно просто положить ломтики рыбки на бутерброд.

Для засолки селедки в домашних условиях нам понадобится:

1-2 шт. лаврового листа;

3-4 шт. душистого перца;

6-7 ст. л. кухонной соли.

0,5 ст. л. соли;

0,5 ст. л. сахара;

1,5 ст. л. уксуса 9 %;

1-2 шт. лаврового листа;

2-3 шт. гвоздики;

2-3 шт. душистого перца;

1 ст. л. подсолнечного масла;

1-2 луковицы, порезанные полукольцами или кольцами.

1 ч. л. готовой горчицы;

3 зубчика чеснока измельченного.

Свежезамороженную селедку из магазина положить в холодильник на день для медленного размораживания.

Размороженную селедку промыть проточной холодной водой, чистить ее не надо, чтобы равномерно просолилась рыбка.

Готовим тузлук (рассол для рыбы): 1 литр воды поставить на огонь и довести до кипения. В кипящую воду, помешивая, начать добавлять соль до тех пор, пока она не перестанет растворяться в воде (кухонной соли понадобится 6-7 столовых ложек),

желательно использовать крупную каменную соль или морскую, поэтому количество соли может быть разное. Чтобы узнать нужное количество соли, в тузлук опускаем очищенную картофелину и добавляем соль в кипящую воду, пока картофелина не всплывет. Картофелину вынимаем.

Добавить 1-2 штуки лаврового листа и 3-4 штуки душистого перца, довести до кипения, выключить огнь и тузлук готов. Затем тузлук остудить. Селедку положить в посуду и залить тузлуком.

Посуда может быть стеклянной или эмалированной, но не алюминиевая (чтобы не вступать ни в какие химические реакции с продуктом). Тузлук должен полностью покрывать рыбу.

Оставить на 1 час при комнатной температуре, а затем убрать в холод. Через 1,5 суток рыба готова.

Засоленную в домашних условиях селедку надо вытащить из рассола, чтобы не пересолилась.

Рыбу чистим. Часть селедочки можно употребить сразу, а часть можно замариновать для хранения. После засолки селедка будет солоноватой, но после маринования она станет малосольной.

Начинаем маринование селедки.

Если вы любите более острую рыбку, надо взять для маринования пропорции в 2 раза больше (т.е. на 0,5 литра воды 1 столовую ложку соли, 1 столовую ложку сахара, 3 столовых ложки уксуса 9 %).

Засоленную селедку чистим, отрезаем голову, потрошим, снимаем кожу, начиная со стороны головы, делаем надрез вдоль хребта и делим рыбу на два филе. Вытаскиваем хребет и кости.

Нарезаем на кусочки и заливаем охлажденным маринадом: на 0,5 литра воды 0,5 столовые ложки соли, 0,5 столовые ложки сахара, 1,5 столовые ложки уксуса 9 %, 1-2 лавровых листа, 2-3 гвоздики, 2-3 душистых перца.

Добавляем 1-2 луковицы, порезанные полукольцами или кольцами и 1 столовые ложки подсолнечного масла. Оставляем на ночь в холодном месте. Можно приготовить соус к селедке (майонез без желтков):

молоко и растительное масло (обязательно рафинированное), взбить миксером до увеличения объема (пару минут), добавить лимонный сок и все остальное (1 чайную ложку готовой горчицы, 1 щепотку перца черного, 2 грамма соли, 3 зубчика чеснока измельченного), взбить еще пару минут.

Готовую селедку выложить на блюдо, сверху посыпать зеленым лучком и все готово!

Можно к селедке, засоленной в домашних условиях, добавить соус.

Остается только отведать результат, который вас приятно удивит!

Сельдь соленая в домашних условиях – очень вкусная! — Пошаговый рецепт с фото

Кулинарный олимп – это не только умение готовить изысканные блюда для гурманов, но и способность самостоятельно сделать вкусно то, что обычно предлагают нам магазины. Сегодня наша героиня – соленая сельдь. В домашних условиях ее засолить на самом деле мега просто, а в результате домашней засолки получим нечто очень вкусное! И это будет не просто вкусно, а гораздо вкуснее покупной! В процессе всегда можно добавить особую «изюминку», приправить сельдь той или иной пряностью. Мы предлагаем засолить селедку с горчицей, ведь эта приправа абсолютная классика, самая любимая и самая популярная!

Ингредиенты для приготовления селедки соленой в домашних условиях:

  • свежая сельдь – 2 шт.
  • острая «русская» горчица – 2 ст.л.
  • вода – 1 л
  • крупная соль – 5 ст.л.
  • сахар – 3 ст.л.
  • пряности: лавр, душистый горошек
  • лук – 1-2 головки
  • масло растительное – 0,5-1 стакан

Рецепт приготовления сельди соленой в домашних условиях:

Для домашней засолки возьмем две тушки свежей/свежемороженой морской или речной сельди. Обмоем со всех сторон и сперва удалим только жабры. Для этого поднимаем жаберные крышки у основания головы сельди и извлекаем все, что находится под ними. Тщательно промываем полость головы, где находились жабры. Основная «грязь» удалена – можно работать с рыбой дальше.

Промакиваем рыбу салфетками, удаляя жидкость с кожи, а затем щедро обмазываем сельдь острой горчицей.

Находим подходящую емкость для засолки и укладываем сельдь в горчице на дно.

Оставляем селедку на 10-15 минут, за это время приготовим рассол. Воду переливаем в кастрюльку и ставим ее на огонь нагреться, чтобы быстро растворить соль и сахар.

Всыпаем в прогретую воду сахар и соль, добавляем лавровые листики и душистый горошек. Прокипятим 1-1,5 минуты, а затем охладим рассол полностью.

Остывшим рассолом заливаем сельдь, которая уже хорошо пропиталась горчицей. Выдерживаем в комнате 3-3,5 часа, а затем ставим в холодильник на 2 дня.

Через двое суток сельдь, соленую в домашних условиях, вынимаем и филируем обычным способом – удаляем голову и внутренности…

… снимаем кожу и удаляем кости. Режем средними или маленькими кусочками.

Для соленой селедки просто идеален репчатый лук, поэтому также не будем изменять вкусной традиции и нарежем его тонкими полукольцами.

Заполняем баночку слоями из домашней соленой сельди и лука.

И заливаем соответствующим количеством растительного (подсолнечного нерафинированного, оливкового или любого другого) масла.

Такая закуска может долго храниться в холодильнике, но обычно «исчезает» за день-два!

Очень вкусная сельдь, соленая в домашних условиях, готова!

Приятного аппетита!

Тэги:

Как посолить селедку вкусно в домашних условиях: пошаговый рецепт с фото

    Главная / Заготовки / Сельдь соленая в домашних условиях

Соленая сельдь уже давно стала долгожданным гостем на столе во многих славянских семьях. Кто же откажется от свежей селедки с луком и отварным картофелем? У подобных лакомств в нашей стране немало ценителей-гурманов, но любить такую соленую рыбку можно не только за её отменные вкусовые качества, но и многочисленные полезные свойства:

  • Ученые доказали, что достаточно съедать в день около 100 грамм соленой селедки, чтобы получить половину суточной нормы белка. Конечно же, такая рыбка немного калорийная, но она очень быстро и легко усваивается организмом, обогащая его кальцием, калием, цинком, фтором, магнием, натрием и некоторыми другими не менее важными микроэлементами.
  • Сельдь соленая в домашних условиях, особенно полезна людям, которые находятся в группе риска возникновения сердечно-сосудистых заболеваний. Ферменты, содержащиеся в мясе рыбки, способствуют устранению условий, при которых в сосудах формируются тромбы.
  • Особенно полезной очень вкусная свежая селедка может стать для будущих мам. Конечно же, перед её употреблением нужно будет убедиться в качестве готового продукта.
  • Селедка относится к морской рыбе, поэтому, как и лосось, может похвастать положительным воздействием на зрение и функции мозга.

На этом полезные свойства продукта только начинаются, но их вполне достаточно, чтобы убедиться в том, что засолить селедку самостоятельно в домашних условиях должна уметь каждая хозяйка. Для этого необходимо сначала узнать парочку кулинарных секретов, касающихся именно селедки:

  • Солить нужно обязательно свежую сельдь без каких-либо физических повреждений и потоков крови. Если не придерживаться данного правила, готовый продукт может не только потерять часть позитивных вкусовых свойств, но также быть небезопасным для здоровья. В редких случаях можно использовать для таких целей мороженую рыбу.
  • Больше всего для засолки подходят крупные упитанные рыбины, относящиеся к зимнему или весеннему улову. Весь секрет рецепта заключается в высокой жирности такого продукта, которая делает соленую сельдь особенно вкусной и нежной.
  • Чтобы быстро и вкусно засолить селедку, необходимо использовать крупную соль, предпочтительно морскую. Дело в том, что только она не оставит на мясе лишних ожогов и освободит нежную рыбку от лишней влаги.
  • Рецепт соленой селедки в домашних условиях включает в себя потрошение тушки только в том случае, если повар имеет дело с особенно крупными экземплярами. Мелкие рыбины можно даже не освобождать от внутренностей.

Вариантов приготовления этой рыбки дома очень много. Для соления хозяйки используют самые разные пряности и приправы. С помощью разного количества соли можно добиться многообразия вкусовых оттенков, но начать всегда стоит с классики. Теперь у вас есть неплохая теоретическая подготовка по засолке селедки дома, поэтому можно перейти к рецепту.

  • Категории: Заготовки
  • Сложность: легко
  • Система питания: вегетарианство
  • Калорийность: 44.33 ккал
  • Белки: 4.03 г.
  • Жиры: 2.64 г.
  • Углеводы: 1.13 г.
Шаг 1

Чтобы посолить сельдь в домашних условиях, необходимо подготовить требуемое количество рыбы, немного чистой воды, сахар, соль и пряности для вкуса. Лучше сразу удобно расположить всё необходимое на столешнице, чтобы потом не отвлекаться на поиск продуктов.

Шаг 2

Вылейте воду в глубокую кастрюлю, всыпьте туда же пряности, соль и сахар. Отвар для маринования необходимо хорошенько перемешать и отправить на средний огонь. Как только смесь вскипит, её можно будет убрать с плиты и дождаться полного остывания.

Шаг 3

Подготовьте глубокую миску, в которой будет солиться рыбка. Она должна быть просторной, чтобы сельдь можно было с комфортом расположить горизонтально. Чистить рыбу нет необходимости, но её следует сполоснуть под проточной водой.

Шаг 4

Теперь, когда рассол уже полностью остыл, селедку необходимо им залить. Жидкость должна полностью покрывать этот ценный морской продукт.

Шаг 5

По рецепту солить рыбу нужно сначала в теплом месте около часа, а потом плотно накрыть миску с рассолом и отправить продукты в холодильник, где будущая соленая сельдь будет доходить до требуемого состояния на протяжении 3 или 4 дней.

Шаг 6

Только после этого готовую соленую селедку можно будет достать из холодильника, освободить от отвара, хорошенько вымыть под проточной водой, чтобы на ней не осталось лишней соли. Засолив рыбу, следуя такому рецепту, вы непременно убедитесь в том, что приготовить любимое лакомство дома можно быстро, просто и без особых усилий.

Шаг 7

Теперь можно с уверенностью сказать, что очень вкусная домашняя селедка готова. Её можно подавать к столу в чистом виде с любимым картофельным гарниром, сбрызнуть свежевыжатым лимонным соком или же использовать для приготовления салатов. В честь праздника всегда уместно подавать сельдь под шубой. Следуйте своим вкусовым предпочтениям. Приятного аппетита!

Как солить сельдь в домашних условиях быстро и правильно на Webspoon.ru

Как вкусно засолить сельдь дома

Солёная сельдь в настоящее время имеется в свободной продаже в любой торговой точке. Мы можем приобрести солёную сельдь в супермаркете, на рынке или в рыбном магазине. Но многие хозяйки солят сельдь самостоятельно, так как всегда хотят быть уверенными в каких условиях солилась селёдка, в каком рассоле , какой она была свежести перед засолкой.

Дома всегда можно отрегулировать под себя вкус солёной сельди и вы всегда будете уверены, что рыба у вас получится наивысшего качества. Так как солёная сельдь является одним из любимых праздничных блюд у нас на столе и мы её добавляем в винегрет с селёдкой, готовим «селёдку под шубой», форшмак да и просто нарезаем кусочками и подаём с колечками лука и подсолнечным маслом, то наша информация о том, как правильно солить сельдь в домашних условиях должна пригодиться.

Рецептов засолки домашней селёдки существует очень много. Надо пробовать, подбирать рецепт под свой вкус. Но при засолке селёдки учтите некоторые нюансы:

— правильно подбирайте рыбу для засолки, так как от её качества будет зависеть и качество готового продукта;

— в основном сельдь продаётся в замороженном виде, поэтому следите, чтобы выбранные вами тушки рыбы были не сильно смяты и сжаты, а кожица должна быть ровной и неповреждённой;

— для засолки лучше не покупайте обезглавленную сельдь, так как тогда вы лишите себя возможности взглянуть на главные показатели качества рыбы — глаза и жабры;

— самой вкусной получится солёная селёдка из крупных жирных рыбин с округлыми боками, толстой спинкой;

— перед засолкой правильно разморозьте рыбу, чтобы она не потеряла свои полезные и вкуовые качества;

— перед засолкой всегда удаляйте жабры, так как они придают горький привкус готовой солёной сельди;

— лучше всего солить непотрошёную рыбу, но если вам необходимо засолить сельдь быстрым способом, то сельдь потрошат и даже снимают кожицу перед засолкой;

— солите сельдь в стеклянной или эмалированной посуде.

Рецепты с ингредиентом сельдь свежемороженая

Сельдь соленая в домашних условиях, очень вкусная, быстрый рецепт

Автор: Елена Волосевич

    • Приготовление
    • Общее время
    • Сложность
    • легко
Сохранить в избранном

Как вы поступаете с соленой сельдью: покупаете ее уже готовую в магазине или солите дома сами? Я в последнее время все чаще предпочитаю солить самостоятельно, причем любую рыбу. Оценив способ приготовления вкусной домашней селедки, попробовала скумбрию, горбушу, семгу. Оказалось, что техники засолки бывают разные, а результат отменный всегда (но у меня уже есть любимые). Притом, никаких опасений по поводу консервантов или других вредностей! Буду вам описывать разные стили соления рыбы в домашних условиях, сегодня на очереди главная наша рыбка — селедка, которая, как известно, и к картошке, и в шубу, и к водочке — везде подходящая.

И вот: нежная, ароматная сельдь, соленая в домашних условиях, очень вкусная, быстро — всего за 3 часа. Время можно сократить и приготовить за 2 часа. Рецепт, который вы точно сохраните!

На заметку:

  • вес филе сельди без костей был 420 г;
  • можно засаливать середку и кусочками, тогда время сократится и рыба будет готова уже через 2 часа;
  • с кориандром и лавровым листом вкус будет немного пряным, но вполне можно обойтись и просто соленым раствором.

 

Ингредиенты

  • сельдь свежемороженая 2 шт.
  • кориандр семена 1 ст. л.
  • лист лавровый 2 шт.
  • соль 3 ст. л.
  • вода 500 мл
  • уксус столовый 9% 30 мл

Как приготовить сельдь соленую в домашних условиях

  1. Сельдь разделываю на филе. Удобнее всего это делать, пока рыба еще до конца не разморожена. Сначала очищаю от внутренностей, затем надрезаю по спинке до позвоночника таким образом, чтобы хребет остался с одной стороны, а затем удаляю его вместе с реберными костями. Из каждой селедки получаю по два филе.
  2. Готовлю рассол. Для этого в емкость подходящего размера помещаю соль, семена кориандра и лавровый лист.
  3. Заливаю холодной водой и размешиваю, пока кристаллы полностью не растворятся. Укладываю филе кожей вниз. Вода должна полностью покрывать селедку, при необходимости сверху можно положить тарелку, чтобы рыбка не всплывала.
  4. Оставляю при комнатной температуре на 3 часа. По прошествии времени вливаю столовый уксус, немного перемешиваю, чтобы он равномерно распределился по всему объему рассола.
  5. Сразу же станет заметно, что он стал мутным, так и должно быть.
  6. Выжидаю еще 10 минут, затем жидкость полностью сливаю, а само филе обсушиваю бумажным полотенцем. Сельдь соленая в домашних условиях, очень вкусная, быстрая, полностью готова к употреблению. Для хранения лучше порезать филе на кусочки, сложить в баночки и отправить в холодильник, но съесть не позже, чем за неделю.

Похожие рецепты

Селедка соленая в домашних условиях. Очень вкусные рецепты:

Селедку уже давно используют в традиционной русской кухне. Несмотря на то, что солить рыбу придумали в другой стране, в России этим рецептом пользуются многие хозяйки. Из сельди можно приготовить различные блюда для повседневного и праздничного меню.

Сегодня соленую рыбу можно купить в магазине, но если засолить ее в домашних условиях, то она получится намного полезнее и вкуснее.

Чтобы правильно подобрать сельдь для засолки, рекомендуется воспользоваться советами ниже:

  • Идеальным вариантом является свежая рыба.
  • Замороженную тушку без головы покупать не рекомендуется, так как невозможно определить свежесть продукта.
  • Предпочтение следует отдать атлантической или тихоокеанской рыбе. В вот балтийскую сельдь солить не рекомендуется, так как существует риск содержания вредных токсинов и металлов.
  • Структура рыбы должна быть упругой, без дефектов на поверхности.
  • У качественной рыбы жабры и плавники прижаты к тушке, глаза выпуклые, а чешуя имеет естественный окрас на всей поверхности.
  • Сельдь с молоками является более жирной, поэтому засаливать лучше такой вариант. А вот рыба с икрой получится сухой.

Солить тушки можно разными способами. В статье мы рассмотрим самые распространенные варианты.

Как солить селедку в домашних условиях целиком?

Всем известно, что пища, приготовленная своими руками намного вкуснее магазинных продуктов. Вот и сельдь можно без труда засолить в домашних условиях. Закуска отлично сочетается с вареным картофелем и луком, а также с другими блюдами. Итак, давайте приступим к солению целых тушек рыбы.

Ингредиенты:

  • 2 свежих тушки рыбы.
  • 2 лавровых листа.
  • 50 г соли.
  • 1 ч.л сахарного песка.
  • 500 мл воды.
  • Несколько горошков черного перца.

Поэтапное приготовление

Предпочтительно использовать жирную селедку. Рыбу нужно хорошо помыть и отправить в глубокую посуду, в которой будем солить.

Теперь приступим к приготовлению рассола. На плиту нужно поставить кастрюлю с водой и довести ее до кипения. После этого добавить все необходимые ингредиенты, перемешать, пока сахар и соль полностью не растворятся. После этого посуду снять с конфорки и отложить остывать.

Когда рассол станет теплым, то им нужно полностью покрыть две тушки сельди. Тарелку накрыть крышкой и убрать в прохладное и холодное место. Если вы хотите, чтобы сельдь была малосольной, то она будет готова уже через пару дней. А если вы предпочитаете более соленую рыбу, то ее нужно оставить на 2-3 дня.

Перед употреблением соленую рыбу нужно разделать, нарезать филе на кусочки и подавать с любимыми блюдами. Хранить филе рекомендуется в холодильнике в закрытой емкости, предварительно смазанной подсолнечным маслом.

Как видите, весь процесс засолки не занимает много времени, поэтому вы в любое время можно своими руками приготовить замечательную закуску.

Соленая селедка в банке – 3 целых рыбки

Приготовить малосоленую сельдь можно целиком в трехлитровой банке. Несмотря на быстрый и простой способ засолки, рыба получается вкусной и ароматной. Для начала нам нужно подготовить следующие ингредиенты:

  • 3 жирные селедки.
  • 2 л фильтрованной воды.
  • 2 ст.л сахарного песка.
  • 6 ст.л пищевой соли.
  • 8 горошин перца.
  • 3 лавровых листа.

Процесс засолки

В первую очередь нужно заняться приготовлением рассола. Для этого на конфорку нужно поставить кастрюлю с двумя литрами воды, довести ее до кипения, после чего добавить лаврушку, сахар, соль, перец. Все ингредиенты тщательно перемешать и готовить 8-10 минут. Снять кастрюлю с плиты и оставить остужаться до комнатной температуры.

Тем временем нужно подготовить банку объемом 3 литра. Ее следует помыть и осушить. Предпочтительно использовать тару с широким горлышком. Если вы купили мороженую селедку, то ее необходимо разморозить естественным способом, то есть оставить в тарелке при комнатной температуре. Хвост и голову не отрезаем, то есть в банки нужно выложить целые тушки. Залить рыбу остывшим рассолом, закрыть пластиковой крышкой и убрать в холодильник на 2-3 дня.

Готовую рыбу можно разделать, нарезать и подавать к столу с луком и картошкой или другими блюдами.

Сельдь соленая в домашних условиях – очень вкусная (быстро)

Есть простой и легкий способ засаливания вкусной свежемороженой рыбы. Ее можно употреблять уже через шесть часов. Для приготовления нужно подготовить селедку, а также сахар и соль, в соотношении 1:2. Главным преимуществом такого способа является быстрый процесс приготовления и ароматный вкус.

Способ засолки

Чтобы быстро приготовить рыбу, нам понадобится филе. Поэтому тушки нужно разморозить и разделать. Для этого отрезаем голову, хвост. Затем разрезать брюхо и извлечь все внутренности, молоки и икру отложить в отдельную тарелку. Выпотрошенную тушку помыть, внутри почистить ножом. Теперь на спине необходимо сделать глубокий надрез.

Руками разделить тушку на две части.

Одна половинка будет готова, при необходимости удалить мелкие кости. А вот хребет с крупными косточками останутся на второй части тушки. Ее можно легко удалить, начиная с хвоста.

Теперь можно приступить к процессу соления. Для этого в тару нужно высыпать 3 ст.л с горкой.

Затем добавить 1,5 ст.л сахарного песка. Ингредиенты перемешать руками.

Филе хорошо обвалять в сахаре с солью и пластами выложить в пластиковый контейнер.

После каждого слоя селедки добавляйте лавровый лист и горошки перца. При желании можете засолить также икру с молоками.

Теперь рыбу нужно накрыть и поставить гнет. Можете воспользоваться для этого банкой с водой.

Селедку поставить в прохладное место. Примерно через шесть часов можете подавать рыбу к столу, приготовить салат под шубой или другие блюда.

Соленая селедка по быстрому и вкусному рецепту за 30 минут

Если вам нужна слабосоленая рыбка уже через полчаса, но у вас в холодильнике только свежемороженая или свежая рыба, то вы можете воспользоваться следующим рецептом быстрого приготовления.

Способ приготовления:

  1. Для начала рыбу нужно помыть, после чего удалить хвост и голову. Удалить все внутренности и еще раз помыть. Сделать надрез на хребте, поделить тушку на две части и извлечь все кости.
  2. Филе нарезать на кусочки среднего размера.
  3. Для быстрого приготовления нам понадобится литровая банка. На дно высыпать соль, специи по желанию.

Важно! Не добавляйте большое количество специй. Селедка как губка очень быстро впитывает все вкусы, поэтому можно испортить закуску.

  1. Затем выложить слой рыбы и снова добавить небольшое количество соли.
  2. Когда банка будет заполнена, ее необходимо плотно закрыть пластиковой крышкой и потрясти в течение 3 минут, затем оставить на несколько минут, еще потрясти и оставить настаиваться.
  3. Таким образом, рыба быстрее просаливается.
  4. Отправьте в холодильник, и уже через 30 мину селедка будет готова.

Можете воспользоваться таким способом, когда у вас не хватает времени.

Есть еще один рецепт быстрой засолки. Для этого кусочки филе нужно залить 500 мл горячей воды, в которой предварительно растворить 1 ст.л сахарного песка и 2 ст.л соли. Через полчаса жидкость слить и рыбу можно использовать для приготовления закуски.

Как засолить селедку кусочками?

Засолить селедку кусочками можно разными способами. Рассмотрим голландский рецепт. Вы не пожалеете, если приготовите рыбу таким способом.

Ингредиенты:

  • 2 свежие сельди.
  • 2 головки лука.
  • 0,5 лимона.
  • 1 морковь.
  • Соль.
  • Сахар.
  • Перец.
  • Лавровый лист.

Этапы засолки

Для начала очистить репчатый лук и нарезать его тонкими колечками.

Морковь помыть, снять верхний слой и нарезать на тонкие шайбы.

Также нарезать половинку свежего лимона.

Селедку нужно разделать, очистить и помыть. После этого нарезать на кусочки среднего размера.

На дно подготовленной банки выложить кружочки лука, лимона и моркови, а также один лавровый листочек.

Затем выложит слой из кусочков рыбы, и посыпать щепоткой соли, сахаром и перцем.

Затем повторить слои, пока не заполнится банка. При желании добавьте в тару икру. Завершить нужно слоем овощей. Все продукты нужно слегка примять.

Банки закрыть пластиковыми крышками и убрать в холодильник на 2-3 дня. Несколько раз в день банки необходимо переворачивать. Через пару дней можете дегустировать соленую рыбку.

Как засолить селедку в рассоле?

Давайте рассмотрим еще один вариант засолки сельди, которую можно использовать для приготовления салатов, вторых блюд или в качестве закуски.

Ингредиенты:

  • 3 тушки рыбы.
  • 1 ст.л сахарного песка.
  • 6 ст.л пищевой соли.
  • 3 горошка душистого перца.
  • 3 гвоздики.
  • 2 лавровых листа.

Способ приготовления

Если у вас мороженая рыба, то ее нужно разморозить естественным способом. Для этого поставьте ее для начала в холодильник, после чего оставить при комнатной температуре. Тушки помыть, удалить из них все внутренности.

В кастрюлю вылить 2 л воды. Поставить на конфорку и дождаться закипания. После этого добавить все необходимые ингредиенты. Прокипятить около двух минут, после чего снять с плиты и остудить до комнатной температуры.

Разделанную рыбу погрузить в приготовленный рассол.

Сверху рыбы положить тарелку и убрать на двое суток в холодильник. Теперь ее можно нарезать, полить растительным маслом, добавить кольца лука и подавать к столу.

Как засолить сельдь без разделки? Простой рецепт соленой рыбы в рассоле

Селедку можно засолить в рассоле и без разделки. При выборе рыбы нужно обратить свое внимание на ее внешний вид. Жабры должны быть плотно прижатыми к тушке, глаза быть светлыми и выпученными, а окрас иметь естественный цвет. Пожелтевшую сельдь покупать не рекомендуется. Для засолки лучше купить крупную рыбу.

Ингредиенты:

  • 2 свежемороженые тушки.
  • 1 л воды.
  • 2 ст.л сахара.
  • 3 ст.л пищевой соли.
  • По 10 горошин черного и душистого перца.
  • 3 листа лаврушки.
  • 1 ч.л семян кориандра.

Пошаговая засолка

Рыбу нужно разморозить в холодильнике. Для ускорения процесса не нужно помещать рыбу в горячую воду или микроволновку. Жабры нужно аккуратно удалить.

Для приготовления рассола нужно вскипятить воду, затем добавить сахар с солью и приправы. Все тщательно перемешать. Затем снять кастрюлю с плиты и остудить раствор.

Чтобы селедка получилась нежной и вкусной, ее рекомендуется засаливать целиком. Тушки поместите в стеклянную или фарфоровую посуду, и залейте охлажденным рассолом.

Отправить селедку в холодильник, минимум на 24 часа. Рыба в рассоле может храниться одну неделю. Если вы не успеете съесть сельдь в течение семи дней, то ее нужно разделать, нарезать на небольшие кусочки, поместить в банку и залить растительным маслом.

Солим сельдь сухим способом в домашних условиях быстро!

Сухой способ засолки рыбы является самым простым. Весь процесс занимает несколько минут. Селедка возьмет столько соли, сколько ей нужно.

Ингредиенты:

  • 2 крупные жирные рыбы.
  • 1 ст.л сахара.
  • 3 ст.л каменной соли.
  • 1 ст.л прованских трав.
  • 1 ч.л горчичного порошка.

Процесс приготовления

Для начала тушки необходимо обработать. Отрежем голову, хвост и удалим внутренности. Затем тщательно помыть под проточной холодной водой.

Теперь приступим к приготовлению засолочной смеси. Для этого в миске нужно смешать необходимые ингредиенты.

На столе выложить пищевую бумагу, и на ней помазать рыбу подготовленной смесью, а также добавить вовнутрь.

На следующем этапе нужно завернуть тушки в бумагу, а после чего убрать в полиэтиленовый пакет.

Убрать в холодильник на 2 суток. Перед употреблением рыбу нужно помыть и нарезать.

Если вы обожаете соленую сельдь, то хватить уже покупать ее в магазине, ведь неизвестно какой на свежести. А если вы будете солить ее своими руками, то будете уверены в качестве продукта. Кроме того, весь процесс приготовления не займет у вас больше 10-15 минут.

Автор публикации

0 Комментарии: 14Публикации: 173Регистрация: 14-02-2017

Как засолить селедку в домашних условиях быстро: пошаговый рецепт

Говорят, что спешка хороша только при ловле блох. И правильно говорят. Но мы спешить не будем, а размеренно засолим домашнюю селедку. Но это получится быстро! Всего за каких-то три часа сельдь эволюционирует из замороженной рыбешки в аппетитную закуску с нежным вкусом. Идеальный рецепт для нетерпеливых поклонников соленой селедочки. В нем соблюдены пропорции соли и сахара, поэтому рыба получается слабосоленой в прямом смысле этого слова. В магазине или на рынке такую не купишь. Ведь, несмотря на пестрые надписи на упаковках, свидетельствующие о слабосолености, и искренние уверения продавцов, магазинный продукт обычно пересолен. Ведь производители кладут довольно много соли, чтобы продлить срок годности. Поэтому я предлагаю вам узнать, как засолить селедку в домашних условиях быстро и вкусно. Пошаговый рецепт поможет освоить тонкости экспресс-посола даже новичкам. А опытные кулинары могут немного от него отступить, используя свои любимые специи.

Список ингредиентов:

сельдь свежемороженая (крупная) – 1 шт.соль крупная – 1,5 ст. л.
сахар – 1 ст. л.горчица в зернах – 1 ст. л.
черный молотый перец – 1/2 ч. л.прованские травы – 1 ч. л.
репчатый лук – 1 шт. (крупная)столовый/яблочный уксус или сок лимона – 1 ст. л.
растительное масло – 2-3 ст. л.

Как быстро и вкусно засолить селедку в домашних условиях (пошаговый рецепт):

-1-

Свежая морская рыба в моих широтах – удовольствие очень редкое, вернее, недоступное. Поэтому я всегда солю свежемороженую сельдь. Рыбка получается аппетитная и нежная, намного вкуснее, чем в магазине. Главное – правильно разморозить селедку перед засолкой. И чем медленнее будет разморозка, тем лучше. Из-за резкого перепада температуры сельдь станет слишком мягкой, при нарезке будет деформироваться. Поэтому лучше всего размораживать ее в основном отделении холодильника. Да, это не очень быстро, около 10-12 часов. Но зато на стол вы подадите не расквашенные, пусть и очень вкусные, кусочки, а ровные ломтики рыбы. Переложите сельдь из морозилки в большую миску или поддон, накройте, чтобы рыба не впитала посторонние запахи из холодильника. И забудьте о ней на ночь. Но если нужно быстро разморозить селедку для домашнего посола, залейте рыбку холодной водой. Добавьте 2-3 ст. л. соли. Процесс оттаивания займет не более часа. Вариант с духовкой или микроволновкой я отметаю сразу. В условиях воздействия микроволн или температуры рыба начнет готовиться, поэтому вам придется солить не сырую селедку, а полуготовую. Размороженную тушку выпотрошите через продольный разрез на брюшке. Удалите голову и хвост. Кожу не снимайте. И плавники не отрезайте. Молоки и икру (если есть) также можно оставить. Тщательно вымойте рыбу.

А еще, пока не забыла, предлагаю вам посмотреть быстрый сопособ засолки свежемороженой горбуши в домашних условиях, получается ну очень вкусно!

-2-

Наберите в большую миску холодной очищенной воды. Поместите туда сельдь. И оставьте ее там на 1 час.

-3-

Смешайте специи, указанные в рецепте. Базовые ингредиенты для посола – соль и сахар. Остальные приправы – на ваше усмотрение. Можно вместо горчицы и прованских трав положить перетертый руками лавровый листик. Черный перец легко заменяется душистым. Он не такой резкий и более ароматным. Также отлично с сельдью сочетается сладкая молотая паприка, кориандр, лимонная цедра, чеснок. В домашних условиях можно засолить селедку с какими угодно специями, лишь бы они не затмевали вкус рыбы и дополняли друг друга. В этом вся прелесть. Кстати, соль лучше использовать соль крупного помола (морскую или поваренную). Соляные кристаллики будут растворяться не так быстро, как в случае с экстрамелким помолом. Поэтому рыба просолится равномерно, вкус у нее получится сбалансированным.

-4-

Выньте тушку из холодной воды. Тщательно обсушите ее. Я обычно пользуюсь бумажными полотенцами – быстро и просто. Натрите селедку подготовленной смесью внутри и снаружи. Оберните рыбу в несколько слоев пищевой пленки. Положите в тарелку и оставьте при комнатной температуре на 2 часа. За это время рыба впитает соль и специи, приобретет малосоленый вкус. Если любите более крепко проселенную рыбешку, ждите около 3-х часов. При этом температура в помещении не должна быть выше 23-25 градусов. Если у вас на кухне жарче, лучше переложите селедочку в холодильник. В таких условиях рыба должна будет провести не менее 8-12 часов. Готовую соленую селедку разверните и смойте с нее засолочную смесь. Промокните от влаги. Нарежьте порционными кусочками или разделайте на филе.

-5-

Дополнительно можно замариновать сельдь в луке, уксусе и растительном масле. Луковицу очистите. Нарежьте тонкими кольцами или полукольцами. Разделанную селедку выложите на блюдо или в селедочницу. Сверху посыпьте луком. Полейте лимонным соком, яблочным или столовым уксусом. Сдобрите растительным маслом. Я люблю домашнее, подсолнечное. Пусть оно не такое полезное, как оливковое, но зато бесподобно ароматное и отлично подходит к этой рыбке. Вместо репчатого можно покрошить зеленый лучок. Уксус тогда не понадобится. К луку также подойдет и другая зелень – свежий укроп или петрушка.

-6-

Подавайте закуску через 10-30 минут. Если планируете подавать блюдо позже, определите его в холодильник, затянув пищевым полиэтиленом. От этого его вкус не пострадает, а даже станет насыщеннее.

Приятного!

( Пока оценок нет )

Еды удачи на Новый год

Старомодная маринованная сельдь, если вы любите есть еду удачи на Новый год, — это рецепт, который вы обязательно захотите приготовить!

Вы суеверный тип? Из тех, кто не приближается к лестницам и черным кошкам на Хэллоуин, избегает любого контакта с офисной мебелью в День дурака и потребляет большое количество еды для удачи на Новый год?

Еда удачи на Новый год

Ходят слухи, что употребление этих продуктов в Новый год принесет вам удачу на год:

  • горох черный глазок
  • зелень капусты
  • китайская лапша и
  • маринованная сельдь

По большей части я не особо увлекаюсь подобными вещами.Давай, брось мне на пути лестницу, я пойду под ней без страха … Черт возьми, я ОБЯЗАТЕЛЬНО сделаю это, прежде чем подниматься по ней. Я склонен шататься на лестницах.

Первоапрельские шутки меня не беспокоят. Давай, приклеи меня к столу цветной изолентой … может быть, тогда я действительно поработаю, вместо того, чтобы вставать, чтобы взять печенье или присоединиться к игре «Замени солонку твоего босса сахаром».

Что касается Нового года, я не принимаю решений, потому что мне суждено их нарушить 2.75 часов спустя. Вместо этого я ставлю цели и молюсь о помощи Бога и изрядной силы воли для их достижения. Однако начало года с небольшой долей удачи никому не повредит, по крайней мере, мне так сказали.

Что касается традиционных новогодних блюд удачи, я не люблю черный горошек (кроме тех случаев, когда они поют «I Gotta Feeling»), и я ем зеленые листовые овощи круглый год, а они этого не делают. приносят мне много удачи (но они ДЕЙСТВИТЕЛЬНО сохраняют мое здоровье).

Старомодная маринованная сельдь — это то, что приносит мне больше надежды, счастья и удачи в новом году, чем что-либо еще.Я нашел его не только в в этом списке вместе с 9 другими удачливыми блюдами, это еще и заветное воспоминание из моего детства, потому что мой папа ЛЮБИЛ маринованную сельдь!

В этом месяце передо мной и другими блоггерами из группы The Recipe Redux стоит задача рассказать вам все о новогодних блюдах, которые приносят удачу. Итак, ВОТ моя история…

Маринованная сельдь на Новый год

Маринованная сельдь по старинке… на вилке. Это один из нескольких блюд, которые, как гласит легенда, принесут вам удачу, если съесть его в Новый год.Позвольте мне объяснить, как удачный моджо работал в моей семье.

Мне сказали, что моя родословная имеет глубокие немецкие корни. Я считаю, что это правда, потому что у меня кружится голова от колбасок и квашеной капусты, а также потому, что немцы, как известно, немного упрямы, и, что ж, во мне может быть только немного ЮНОШЕСТВЕННОГО упрямства.

Мой отец определенно соответствовал этому счету! Он считал, что употребление традиционной маринованной сельди на Новый год принесет нашей семье год удачи, и где-то по ходу дела он добавил еще одно дополнительное требование … Перед тем, как съесть ее, глава семьи должен был положить эту маринованную сельдь. на развилке и бегать с ней по кварталу, крича «С Новым годом!» всем соседям.Ммм, я уже упоминал, что вырос на юго-востоке Висконсина, где в Новый год температура обычно ниже нуля? Да, моя память, кажется, припоминает, что папа мистера немца обычно бегал по кварталу в одних брюках, майке и домашних тапочках. Неудивительно, что он так громко кричал; он, вероятно, пытался согреться.

ПИЩЕВЫЕ ФАКТЫ
Сельдь —

  • Сельдь — это разновидность стайной пресноводной и морской рыбы, которая в основном питается планктоном.
  • Существует более 200 видов сельди.
  • Сельдь ЗДОРОВАЯ! В них много длинноцепочечных жирных кислот Омега-3, EPA и DHA.Они также являются хорошим источником витамина D.

В моей части страны чаще всего встречаются алевидная сельдь. Я помню семейные поездки в округ Дорога во время сезона нереста, когда пляжи озера Мичиган были усыпаны вонючими алевиками. Их было так много, что мой отец брал веник и подметал место на песке, чтобы мы с братом строили замки из песка. Я и не подозревал, что однажды я выучу рецепт маринования этих маленькие олухи, выложите их на ломтики хлеба для коктейлей из пумперникеля и пусть они попадут в мой желудок… восхитительно сладкие и чудесные.

Найти чистую сырую сельдь немного сложно, если только вы не живете в Восточной Европе, где ее ловят довольно регулярно. В Соединенных Штатах лучший шанс приготовить этот рецепт — использовать соленую сельдь, которую вы можете купить в большинстве торговцев рыбой или в мясных лавках. Вы можете позвонить заранее, чтобы убедиться, что они его несут. В противном случае они могут заказать это для вас.

Я адаптировал этот рецепт маринованной сельди от Tyler Florence

Старомодная маринованная сельдь

Полезное для сердца филе сельди мариновано в маринованных специях, что придает им сладкий аромат и прекрасный вкус! Этот рецепт маринованной сельди тоже интересно готовить!

Время на подготовку 12 часов

Общее время 12 часов

Курс Закуска, закуска

Кухня Американская

Порции 6

Калорий 213 ккал

  • 3 целые соленые сельди, очищенные и филе, без кожицы (Мой мясник сделал это часть для меня)
  • 2 стакана молока
  • 1 1/2 стакана воды
  • 1 стакан белого сахара
  • 8 унций белого уксуса
  • 2 чайные ложки молотого душистого перца
  • 2 чайные ложки цельных семян желтой горчицы
  • 1 чайная ложка тмина
  • 1 столовая ложка перца (я использовал трехцветный, но черный тоже подойдет)
  • 1 небольшая луковица, нарезанная тонкими кольцами
  • 1/4 стакана свежей травы укропа
  • 2 лавровых листа
  • 1 кусок (2 дюйма) свежего хрена нарезать крупными ломтиками

  • Замочите филе сельди в молоке на 12–24 часа, чтобы удалить излишки соли.Слейте воду, промойте холодной водой из-под крана и высушите бумажным полотенцем или кухонным полотенцем. Нарежьте филе крест-накрест на 2-дюймовые полоски.

  • В кастрюле смешайте воду, сахар, уксус, душистый перец, семена горчицы, тмин и перец горошком. Доведите смесь до кипения, помешивая, чтобы сахар растворился. Снять с огня и полностью остудить.

  • Разложите филе сельди, лук, укроп, лавровый лист и хрен в стеклянной посуде или стеклянной банке для консервов. Остывшую маринованную смесь вылить в банку так, чтобы все ингредиенты полностью покрылись жидкостью.Накройте и поставьте в холодильник на ночь или до 2 дней перед подачей на стол.

Порция: 4 штукиКалорийность: 213 ккалУглеводы: 37 г Белки: 5 г Жиры: 4 г Холестерин: 10 мг Натрий: 116 мг Калий: 142 мг Волокно: 1 г Сахар: 34 г Витамин A: 200 МЕ Витамин C: 3,33 мг Кальция Мои еврейские знания

Написано с Ефимом и Ириной Мармер.

Среди классических ашкеназских блюд ни одна не вызывает столько любви и отвращения, ни одна не связана так сильно со Старым Светом, как сельдь — соленая рыба с отчетливым запахом.Этот аромат только усугубляется типичным способом подачи сельди: маринованной, с маринованным луком. Тем не менее, если вы когда-нибудь видели стариков в синагоге с рюмкой виски в одной руке и куском селедки в другой, если вы когда-нибудь видели чистое блаженство на их лицах, вы, возможно, испытывали искушение попробовать и исследовать объект их восхищения. Как заметил мне раввин Ной Бикхарт, конечно, в том, чтобы есть сельдь, по сути своей, нет ничего еврейского — рыба так же популярна в Скандинавии, как и во всей Восточной Европе.Если на то пошло, заметил раввин, в виски тоже нет ничего особенного еврейского — но сочетание in shul — очень еврейское.

Скорее всего, эта рыба стала популярной среди восточноевропейских евреев по практическим соображениям: она была дешевой. Моя прабабушка Рива не называла селедку русским прозвищем «селедка», а назвала ее «оселедкой», добавив легкое «ах» в начале слова как хриплый вздох чистого обожания. Действительно, она, как и многие другие штетл-балабусты, умела приготовить из одной сельди целое застолье.

Сегодня по эту сторону океана немногие знают (или хотят знать), что сельдь на самом деле можно купить целиком и приготовить разными способами. Будьте настойчивым, попробуйте рецепт, который вы найдете ниже. Вам даже может понравиться.

Перед рецептом, однако, вкратце расскажу о разновидностях вяленой сельди, купленной в магазине, с помощью шутки Вуди Аллена:

Мужчина, который не мог жениться на своей уродливой дочери, посетил раввина Шиммеля из Кракова. «Мое сердце тяжело, — сказал он преподобному, — потому что Бог дал мне уродливую дочь.
«Как некрасиво?» — спросил Провидец.
«Если бы она лежала на тарелке с селедкой, вы бы не заметили разницы».
Краковский провидец долго думал и наконец спросил: «Что за сельдь?»
Человек, ошеломленный вопросом, быстро подумал и сказал: «Эр-Бисмарк».
«Очень жаль, — сказал раввин. «Если бы это была Маатжес, у нее было бы больше шансов».

Вуди Аллен, Уравновешивание

Вы можете подумать, что Вуди шутит, и между селедкой Бисмарк и селедкой Маатья нет никакой разницы, но различие имеет решающее значение.Бисмарк — это соленое филе и икра сельди, замаринованные в уксусе, белом вине и специях. Селедку маатджес (или маринованную) запекают или жарят в маринаде, содержащем уксус, специи, чай, сахар, травы, и подают в нем. Можете ли вы сравнить нежный и нежный Maatjes, тающий на языке, с острым сырым Бисмарком? Вы также можете встретить сельдь Шмальца, которая представляет собой жирные зрелые кусочки рыбы, консервированные в смеси уксуса, специй и шмальца — куриного или гусиного жира.

При покупке селедки по рецепту, приведенному ниже, я рекомендую приобрести простую необработанную целую рыбу, которую чаще всего можно найти в специализированном русском магазине.Эти сельди хранятся в смеси воды и соли, поэтому они уже полусоленые.

Если вам нужны другие варианты сельди, попробуйте эти рецепты форшмака и сельди в шинели.

Состав

1 столовая ложка уксуса (любого вида)

4 столовые ложки растительного масла

1 маленькая луковица

1 сельдь (на закуску)

Проезд

Тщательно вымойте рыбу и выбросьте все внутренности и голову.Разрежьте рыбу вдоль позвоночника и осторожно пальцами снимите филе с костей.

Нарежьте лук тонкими кольцами и выложите их под селедкой и поверх нее. Смешать масло с уксусом и замариновать в нем смесь лука и рыбы в течение нескольких часов.

Нарежьте филе по диагонали и разложите кусочки в форме рыбы на тарелке, положив сверху луковые кольца. Залейте маринадом и храните в холодильнике.

Подпишитесь на нашу рассылку новостей

Сделайте свое еврейское открытие, ежедневно

Рецепт маринованной сельди — Chowhound

Лучше всего хранить рыбу на льду.Достаньте рыбу из оригинальной упаковки, промойте под холодной водой и высушите бумажными полотенцами. Поставьте рыбу на охлаждающую решетку и поместите в емкость, наполненную колотым льдом. Лед должен доходить до самой рыбы, но не касаться ее. Накройте емкость, решетку и рыбу полиэтиленовой пленкой или алюминиевой фольгой и поместите в холодильник. Если рыба хранится более 24 часов, обязательно замените растаявший лед на новую партию. В идеале любую свежую рыбу нельзя хранить более двух суток.

Некоторую рыбу можно замораживать на срок до года (обычно три месяца), но ее свежесть полностью зависит от ее пребывания на воздухе. Чтобы этого не произошло, вы должны сначала очистить рыбу, обернуть ее алюминиевой фольгой или бумагой для заморозки и поместить в пакет для заморозки. Перед закрытием надавите на пакет, чтобы удалить лишний воздух.

Размораживание замороженной рыбы — довольно простой процесс.Просто оставьте его на ночь в холодильнике или поместите завернутую рыбу в миску с холодной водой. Не готовьте рыбу в микроволновой печи, так как некоторые части будут готовиться, а другие продолжают таять.

Подсказка

Почему мы празднуем Рождество 25 декабря?

Есть несколько причин, по которым Рождество празднуется 25 декабря. Это дата наступает через девять месяцев после 25 марта, дня, признанного христианами Благовещением.Это был день, когда Мэри сказали, что у нее будет ребенок. Следующие девять месяцев являются приблизительным временем рождения Иисуса. 25 декабря также совпадает с языческими празднованиями Зимнего солнцестояния, такими как Saturnalia ‘и Dies Natalis Solis Invicti. Поскольку исторически они отмечались примерно в это время года, был прецедент праздничных гуляний в это время года.

Подсказка

Что означает имя «Рождество» и что означает «Рождество»?

Рождество — это сокращение от слов «месса Христа».Оно образовано от среднеанглийского слова «Cristemasse», которое имеет греческое, еврейское и латинское происхождение. Рождество — это ежегодный праздник в честь рождения Иисуса Христа. Он отмечается христианами всего мира и считается важным религиозным и культурным праздником.

Подсказка

Как мы можем отпраздновать Рождество?

Рождество традиционно отмечается по-разному, и празднования различаются в зависимости от культуры.В дни, предшествующие Рождеству, люди обычно устанавливают специальные украшения, в том числе разноцветные огни и вечнозеленые деревья. Подарки часто кладут под елку и обмениваются на Рождество среди близких. В рамках праздника также обычно подают обильные обеды.

Селедка маринованная. Рецепт маринованной сельди в домашних условиях бесподобен.

Полки магазинов сейчас ломятся от всевозможных предложений соленой и маринованной сельди.Но … не секрет, что вкуснейшая селедка получается, если замариновать ее в домашних условиях. Для этого вам понадобится свежемороженая рыба, которая, кстати, намного дешевле соленой. Таким образом, засолив сельдь в домашних условиях, вы и ваша семья накормите вкусным продуктом и сэкономите семейный бюджет.

Существует несколько рецептов засолки сельди. Вот самые интересные и распространенные, не раз проверенные опытными хозяйками.

Маринование сельди по-корейски

Ингредиенты:

На 1 кг рыбы (это, помимо сельди, может быть и скумбрия, и сардина, и даже толстолобик с пеленгасом) берут 0.5 кг репчатого лука, 0,5 ч. Ложки красного и черного молотого перца, 1 ст. ложки соли и томатной пасты, 2-3 ст. ложки уксуса и полстакана растительного масла.

Препарат

Рыбу свежемороженую или сырую разделываем: отделяем головы, гребни и по возможности крупные кости.

Получившееся филе нарезать кусочками.

Лук нарезать кольцами. Получается очень вкусно, так что если переборщить с его количеством, не беда. Это отличная закуска к селедке.

Посолить рыбу, приправить специями (в данном случае красным и черным перцем), томатной пастой и перемешать.

После трехчасового нахождения в холодильнике сельдь готова к употреблению. А еще лучше замариноваться на ночь.

Селедка, приготовленная по этому простому рецепту, станет любимым блюдом всей семьи и гостей званого ужина.

Маринование сельди без уксуса

Состав: свежемороженая сельдь (сколько уместится в трехлитровой бутылке), 250 г соли, душистый перец и лавровый лист (по несколько штук), 3 ст.ложки сахара.

Препарат

Закупаем свежемороженую рыбу, промываем под проточной водой.

Чистить не нужно.

Закладываем рыбу в банку, хорошо утрамбовываем, заливаем остальными ингредиентами, заливаем необходимое количество остывшей кипяченой воды.

Вода должна покрывать всю рыбу.

Банку необходимо закрыть нейлоновой крышкой и хорошо встряхнуть, чтобы соль и сахар растворились. Дайте банке с селедкой постоять при комнатной температуре.

В течение дня ароматную слабосоленую сельдь можно подавать к столу.

Через два дня сельдь хорошо посолится.

После этого его необходимо охладить, где хранить в рассоле до 10 дней.

Маринованная таким образом сельдь можно есть как отдельное блюдо и использовать для приготовления салатов и бутербродов.

Маринование сельди уксусом

Состав:

На 2-3 сельди потребуется 0,5 литра маринада.Для приготовления маринада понадобится: 0,5 л воды, 30 мл уксуса, 100 г соли, лавровый лист, душистый перец, другие специи для рыбы — по вкусу.

Препарат

Селедку или другую рыбу размораживают и промывают.

В кипящую воду добавляют специи, соль, лавровый лист. Когда рассол остынет, в него добавляют уксус.

Полученным рассолом заливается сельдь. Он должен полностью покрыть рыбу.

Если рыбу очистить и нарезать кусочками, то в прохладном месте ей нужно постоять 3-6 часов.Если сельдь замаринована целиком, на маринование уйдет не менее 12 часов.

«Сухое» маринование рыбы

Этот способ больше подходит для маринования толстолобика, горбуши, пеленгаса и других рыб. Очищенную от гребней и костей и измельченную рыбу (1 кг) заливают смесью из 1 ст. ложки сахара, 1 ст. ложки соли, 0,5 ст. ложки молотого черного перца. Рыба хорошо перемешивается, добавляется лавровый лист и ставится под пресс в прохладное место.На следующий день, когда рыба солится, в нее добавляют растительное масло.

Есть несколько способов замариновать рыбу. По каждому рецепту получается слабосоленая рыба, которая намного вкуснее обычной «магазинной» сельди. Стоит только попробовать!

Как засолить сельдь? Фото:

Как засолить селедку?

Эта несложная соленая рыба украсит любой стол, как повседневный, так и праздничный. Для него достаточно отварить картошку, нарезать сочный лук и все — блюдо готово! Но селедка не все одинаковая, да и хороши не все: выбирать ее нужно по своему усмотрению, и знать, как вкусно посолить селедку в домашних условиях, такой рецепт, чтобы она таяла во рту, смотрите фото и видео.

Селедка на самом деле не только вкусная, но и полезная. Его мякоть содержит много жирных кислот, снижающих уровень холестерина. Кроме того, он содержит такой элемент, как селен — сильный антиоксидант. Как и другие обитатели моря, эта рыба также может похвастаться обилием йода, который незаменим для работы щитовидной железы.

Икра сельди рекомендуется выздоравливающим после болезни, так как в ней концентрация всех полезных веществ намного выше.В молоке много глицина, который стимулирует мозговую деятельность. В такой помощи нуждаются пожилые люди и школьники! Молоко сельди также повышает иммунитет.

Но не все так радужно, есть один недостаток, сводящий на нет всю пользу продукта — соль. Известно, что он задерживает жидкость в организме. Чтобы уменьшить количество соли в рыбе, достаточно замочить ее на 12 часов в воде или на 4 часа в крепком чае … Такую деминерализованную рыбу можно употреблять в небольших количествах людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями, проблемами с почками и другими проблемами.Однако не лишним будет проконсультироваться с врачом по поводу размеров порций.

Как выбрать селедку для маринования

К сожалению, мало кто может купить свежемороженую сельдь для маринования, поэтому мы покупаем свежемороженую сельдь.

  1. Чем крупнее рыба, тем она жирнее и вкуснее.
  2. Селедка должна быть головокружительной, с блестящей кожурой, без повреждений и желтизны, без помятостей
  3. Выбираем по глазам — глаза должны быть заметными и четкими.

Как солить сельдь

Селедку размораживать в холодильнике, не размораживать в горячей воде или в микроволновой печи.

Я предпочитаю солить потрошеную сельдь без головы. Также обязательно удалите черную пленку внутри.

Также можно мариновать молоко и икру.

Посмотреть видео рецепт, как вкусно посолить селедку в домашних условиях

Можно ли представить русское застолье без соленой сельди? Одни любят подавать ее в качестве закуски, дополняя луком и маслом, другие предпочитают готовить из нее популярный салат «Селедка» под шубой, который традиционно украшает любой праздничный стол… Но на этом список вариантов не заканчивается, тем более что саму селедку можно мариновать в домашних условиях по рецептам разных стран.

Селедка, пойманная осенью, считается самой вкусной и идеальна для маринования. Советуем купить свежую рыбу и замариновать ее самостоятельно. Но замороженная сельдь тоже подойдет. Главное, делать это правильно, то есть постепенно размораживать и предварительно оценивать качество продукта. Обратите внимание на кожу, она должна быть серебристой и не иметь повреждений.Желтизна на брюшке и неплотно прижатые жабры указывают на то, что рыба перестала быть замороженной очень свежей.

Перед тем, как засолить сельдь, нужно отрезать ей голову и хвост, потрошить, отделить филе и только потом снимать с него кожу. Вы можете замариновать филе целиком или нарезать его кусочками толщиной 1–1,5 сантиметра. И последний нюанс: не используйте йодированную соль.

Теперь, когда все технические детали улажены, давайте выберем правильный рецепт.

Соленая сельдь

Это очень простой рецепт, который считается основным.Для его приготовления вам понадобятся 2 небольших и уже нарезанных селедки. Учтите, что кожицу с филе здесь лучше не снимать и не разрезать на куски.

Смешайте 2 столовые ложки соли и 1 столовую ложку сахара, затем натрите этой смесью филе со всех сторон. Затем остается только сложить кусочки попарно кожицей наружу, обернуть пищевой пленкой и убрать на сутки в холодильник.

Селедка, маринованная в вине

Здесь вам понадобятся 2 соленые сельди, которые можно приготовить описанным выше способом.Кроме того, для реализации этого варианта возьмите 1 стакан красного сухого вина, 100 миллилитров красного винного уксуса, 100 граммов сахара, плюс 2 лавровых листа, 2 гвоздики, 2 столовые ложки семян кориандра и соль.

Прокипятите вино в кастрюле, добавив сахар, гвоздику, кориандр и немного соли. Варить 3-4 минуты, затем влить уксус и снять с плиты. Далее остается только дождаться, пока маринад остынет до комнатной температуры, и залить им селедку, выложенную в подходящую емкость.Мариновать в холодильнике не менее 24 часов.


Селедка, маринованная в масле

Для приготовления по классическому рецепту достаточно одной большой несоленой сельди, 1/4 стакана растительного масла без запаха и 1/2 луковицы. Вам также понадобятся 2 лавровых листа, 1 чайная ложка соли, 6 зерен белого перца и по 1/4 чайной ложки семян горчицы и молотого розового перца.

Выложить в стеклянную тару филе сельди, а сверху равномерно распределить очищенный и нарезанный полукольцами лук.Добавьте лавровый лист, соль и специи. Залейте все слегка подогретым растительным маслом, закройте крышкой и поставьте в холодильник на 3 дня.


Селедка, маринованная в уксусной заправке

Вот еще один вкусный вариант маринада, для которого потребуются 2 маленькие морковки, 1 красная луковица, 1 лимон, 2 лавровых листа, 1 столовая ложка растительного масла, 50 миллилитров белого винного уксуса. , 120 миллилитров воды и 1/4 столовой ложки смеси молотого перца и по 1 чайной ложке соли и сахара.Количество ингредиентов указано для засолки одной крупной несоленой сельди.

Нарежьте очищенную морковь очень тонкими ломтиками. Лук очистить и нарезать тонкими кольцами, а лимон — дольками. Далее в небольшой кастрюле вскипятите воду, добавив в нее соль, сахар, перец и лавровый лист. Бланшируйте морковь в кипящем маринаде, затем удалите шумовкой. Снова прокипятить маринад 3-4 минуты.

В это время выложить слоями сельдь, лук, бланшированную морковь и лимон в стеклянную емкость.Когда маринад будет готов, снимите его с плиты, добавьте уксус и сразу же полейте селедку. Добавьте ложку растительного масла, плотно закройте крышкой и дайте остыть до комнатной температуры. Затем нужно просто убрать селедку в холодильник и подождать не менее суток, пока она не замариновалась.

Соленая сельдь встречается повсеместно и считается одной из лучших закусок, проверенных годами. Он обладает универсальным вкусом, хорошо сочетается со многими продуктами и сам по себе является настоящим деликатесом.А если соленую селедку дополнительно замариновать, получится новый вид закуски, имеющий свой неповторимый вкус. Сегодня хочу познакомить вас с рецептом приготовления соленой сельди. И хочу вас заверить, что это блюдо отлично украсит ваш праздничный новогодний стол … Настоятельно рекомендую за пару дней до праздников замариновать баночку вкусной селедки. Ваши гости это оценят.

Итак, для приготовления соленой селедки нам понадобится:

Филе сельди — 1 шт.;

лук репчатый — 1 шт .;

вода — 1,5 стакана;

уксус 9% — 1/4 стакана;

лавровый лист — 2 шт .;

горошины черного перца — 8 шт .;

сахар — 2 ст. л .;

соль — 0,5 ч.

масло растительное — 1 ст. л.

Для начала нужно приготовить маринад и остудить. Подготовим все ингредиенты для маринада: воду, уксус, лавровый лист, черный перец горошком, сахар, соль, масло растительное.

Возьмите половник и отварите в нем маринад (доведите до кипения), поставьте в холод, чтобы он остыл.






Залить остывшим маринадом и поставить на холод. Наша маринованная сельдь будет готова через 12 часов.


Очень вкусная закуска готова!

Приятного аппетита!

Порекомендуйте друзьям:

Предлагаем Вашему вниманию рецепты засолки рыбы — маринованной сельди в домашних условиях

Рецепты засолки рыбы в домашних условиях.Маринованные сельди

Рецепты соления рыбы их много, но предлагаю вам два своих проверенных рецепта, как засолить сельдь в домашних условиях … Маринованная сельдь приправлена ​​пряностями, но в первом рецепте солится без уксуса, а во втором — с уксусом

Рецепты засолки рыбы. Селедка острая малосольная в домашних условиях без уксуса

Селедка — 1-2 штуки

Для острого посола:

Вода — 0,5 литра

Соль — 2 столовые ложки (рассол получается достаточно солёным, но в этом случае сельдь посолится быстрее.Если у вас есть время, сделайте рассол с меньшим количеством соли или просто немного увеличьте количество воды.

Сахар — 0,5 чайной ложки

Специи:

4-6 горошин черного и душистого перца

2 бутона гвоздики

3 лавровых листа

0,5 чайной ложки семян кориандра (кинзы)

0,5 чайной ложки семян укропа (семян не было, использовала сушеные травы)

Подготовка:

Налить воду в кастрюлю, довести до кипения, всыпать все специи и варить пять минут.Затем оставляем остывать.

Как солить селедку:

Режем селедку. Отрежьте хвост, голову, удалите внутренности, промойте селедку под холодной водой, удалите внутреннюю черную пленку. Селедку нарезаем не очень толстыми кусочками (чтобы потом было удобно их есть).


Селедку складываем в банку и заливаем подготовленным рассолом.

Через четыре-пять дней у вас будет готова вкусная пряно-соленая сельдь.


Таким же образом можно солить целую селедку, не разрезая.

Не размораживайте селедку до конца, чтобы она оставалась холодной и эластичной. Складываем в банку. Залить теплым рассолом и оставить в прохладном месте, пока рассол не остынет. Затем уберите в холодильник. Время посола будет немного больше. Но тогда вы можете чистить, нарезать и использовать селедку по своему усмотрению. И на разрезах получится не так темно, как кажется на верхнем фото от меня.

Куски сельди очистить от кожицы, нарезать кружочками, добавить к сельди нарезанный кольцами или полукольцами лук, заправить растительным маслом или уксусом.



Отличная закуска из селедки готова!

Приятного аппетита!

Селедка, маринованная в уксусе. Маринованная сельдь в домашних условиях быстро

Селедка замаринованная в уксусе — это не только быстрый, но и невероятно вкусный рецепт засолки рыбы. Селедка получается нежнейшей, слабосоленой, не кислой, как масло, и тает во рту. Очень вкусный рецепт, который нам безоговорочно понравился. А такую ​​же маринованную селедку советую приготовить в домашних условиях.


Для этого рецепта вам понадобится ингредиентов:

Селедка замороженная — 2 штуки

Укроп свежий

Для маринада:

Вода — 0,5 стакана

Масло растительное — 100 мл.

Соль — 1 чайная ложка с горкой

Сахар — 1 чайная ложка

Уксус 9% — 1-2 чайные ложки (советую не добавлять сразу уксус, сначала добавить 1 чайную ложку, а на следующий день попробовать селедку и маринад, если уксуса не хватит, добавить еще 1 чайную ложку)

Горчица готовая — 1 чайная ложка

Так как я очень люблю специи, я добавила в маринад еще немного черного душистого перца и семян кориандра.

Приготовление маринада:

Смешайте все ингредиенты с холодной кипяченой водой.

Селедку разморозить, но не до мягкости. Отрежьте голову и хвост, удалите внутренности. Черную пленку на животе аккуратно соскребаем ножом. Снимаем с рыбы кожицу. Обрезаем по гребню, делим пополам. Удаляется гребень, а также, по возможности, все внутренние кости. Селедку нарезать кружочками. Складываем в банку, присыпая измельченным укропом.


Залить сельдь приготовленным маринадом и закрыть банку крышкой.Банку ставим в холодильник. Через день-два селедка будет готова к употреблению.

Поверьте, попробовав эту восхитительную селедку с острым посолом, вы забудете, каково это — покупать консервы в магазине. Как сказал мой муж, маринованная сельдь невероятно вкусна!

Особенно в таком варианте, который у меня на столе — с жареной картошкой.


Порекомендуйте друзьям:


Популярные материалы

Что нужно знать о копченой сельди |

На рынках и в магазинах представлено множество разновидностей копченой или соленой рыбы, и каждая из них обладает неповторимым вкусом.Этот уникальный вкус обусловлен видом рыбы или мяса, которые используются в процессе соления и копчения. Если вы умеете готовить без суеты, у вас может возникнуть соблазн попробовать что-нибудь новенькое.

Копченая сельдь с помидорами, вареной свеклой, отварными бананами и огурцами.

Копченая сельдь в Карибском море используется по-разному. При добавлении в овощные рагу и салаты, приготовленные с рисом, булгуром, кукурузной мукой, яйцами или любыми другими продуктами, он обеспечивает изысканный вкус и тонкий рыбный аромат.В качестве закуски вы можете приготовить множество блюд, от оладий до соуса и даже пасты. Эта замечательная вкусная рыба, используемая так же, как соленая, придает массу аромата и готовится очень быстро.

Сельдь водится во многих частях света. Во многих культурах он даже может считаться одним из основных морепродуктов. Сельдь — это кормовая рыба с давней историей, которую часто продают соленой, копченой или маринованной. Селедку продают как деликатес, так и как повседневную еду.

Где купить

Копченая сельдь целиком или филе продается на рынках Западной Индии, специализированных продовольственных рынках, местных рынках и в Амазонке.Вы также можете найти маринованную сельдь в специализированных магазинах, а также консервы.

Как купить

Купить копченую сельдь так же просто, как купить хлеб. Либо покупайте целиком, либо филе. Часто можно встретить целую сельдь как с хвостом, так и в лоб. Филе продают без костей или с костями. Кости мягкие, но несъедобные.

Целая сельдь иногда имеет тонкий слой дополнительной соли. Перед замачиванием их лучше промыть. Независимо от того, как вы покупаете сельдь, она всегда должна выглядеть свежей и не черствой.Всегда проверяйте «наилучшее использование по дате».

Консервы или банки продаются в специализированных магазинах, а также на нескольких местных рынках для гурманов. Обычно это филе, но в рецептах они используются иначе, чем их аналоги. Филе, консервы и баночки обычно дороже, чем целая сельдь.

Как использовать

В зависимости от рецепта вам, возможно, придется промыть и обессолить сельдь, тот же процесс, что и для соленой рыбы. Обессоливание можно произвести двумя способами: быстро отварить или замочить селедку на несколько часов в воде.Ночное замачивание не рекомендуется, так как вся соль может быть полностью удалена. Если рыба очень соленая, рекомендуется вымачивать рыбу до тех пор, пока она не будет обессолена.

Подготовка к приготовлению

В зависимости от типа, вы можете удалить чешуйки, кожу и кости со всей сельди. В некоторых филе может оставаться несколько костей. Осторожно удалите с помощью кухонных ножниц.

Добавлять соль в рецепт не нужно. Если посолить, блюдо испортится и станет соленым.Лучше всего использовать приправу без соли, такую ​​как приправа для рыбы и морепродуктов Noubess, или свежие травы и специи.

Факты или нет

  • Больные гипертонией говорят, что их кровяное давление повышается даже после полного обессоливания копченой и соленой рыбы. Это касается даже соленой трески или бакалао.
  • Запах очень сильный. Всегда держите копченую рыбу хорошо завернутой. Из-за этого в холодильнике может пахнуть от всего. Открывайте окна во время готовки и впускайте свежий воздух.При приготовлении сельди можно также заварить кастрюлю с водой с кипящим уксусом. Многие утверждают, что он помогает убрать запах на кухне.
  • Некоторые люди варят селедку в молоке вместо воды. Есть разница? Это всего лишь предпочтение.
  • Помидоры, тимьян, острый перец и лук — прекрасные компаньоны для сельди.
  • Вкус уникальный! Копченый, рыбный с привкусом соли,
Копченая сельдь с помидорами, отварной свеклой, отварными бананами и огурцами

Селедка — прекрасное дополнение ко многим блюдам.Добавляйте его в зерновые блюда, такие как рис, булгур или кукурузную муку, для полноценного обеда. Приготовьте его с большим количеством лука, помидоров и зелени, чтобы быстро и легко приготовить еду.

https://www.thespruceeats.com/smoked-herring-2137999

https://en.wikipedia.org/wiki/Herring_as_food

Нидерланды: Сельдь в горячем или холодном маринаде | Возможности

Сырая рыба — забавная штука. В Азии миллионы людей ежедневно едят суши и сашими, наслаждаясь чистотой рыбы и вкусом маринованного имбиря, соевого соуса и пасты васаби.

Скандинавы едят гравадлакс, тонко нарезанный и накрытый на блины с добавлением хрена, а южноамериканский севиче — это гастрономический опыт, который должен попробовать каждый.

В то время как устрицы когда-то были основным продуктом питания бедных в Великобритании, немногие из нас наслаждаются красотой их озона и рассола, потому что они никогда не были приготовлены. Эта сырая, маринованная или копченая рыба не так популярна в Великобритании.

В Нидерландах, однако, это неотъемлемая часть их национальной кулинарной идентичности.Я, конечно, говорю о селедке. Нетрудно понять, почему это так важно, когда вы попробуете это на вкус. Нежное филе сельди (для суетливых удаляются кожа и кости) совершенно восхитительно, с острым уксусным вкусом, сбалансированным с хреном, молодым картофелем с маслом, укропом и вареными яйцами.

Также стоит отметить, что сельдь, если ее выловить в Северном море или Северной Атлантике, является одной из наиболее экологически чистых рыб, доступных и, следовательно, отлично подходит для будущего развития морепродуктов, а также будет полезна для вас.

Так любит свою рыбу не только Голландия; Скандинавия также любит мариновать, солить и заправлять ее, но, поскольку ни одна из скандинавских команд не участвовала в чемпионате мира, мы сосредоточимся на разновидности голландской версии маринованной сельди — обе очень похожи на всех, кроме самых патриотическая рыба-иондо.

Ешьте это горячим или холодным.

Рецепт маринованной сельди

Состав

  • 200 мл холодной воды
  • 200мл белое сухое вино
  • 25 мл белого винного уксуса
  • 2 столовые ложки белого сахара
  • 1 белый лук, нарезанный тонкими ломтиками
  • 4 лавровых листа
  • 2 щепотки поваренной соли
  • Около 20 горошин белого перца
  • 1 чайная ложка семян горчицы 500 г или 4-5 филе сельди — лучше всего свежее, но (размороженное) замороженное подойдет

Метод

Добавьте все, кроме рыбы, в кастрюлю среднего размера и доведите до кипения.Добавьте сельдь в сковороду, накройте крышкой и тушите на слабом огне 12-14 минут, затем снимите с огня.

Дайте раствору остыть до приемлемой температуры, затем либо слейте воду и подавайте рыбу теплой, либо положите рыбу в емкость для обжига и долейте ликер, лук, зелень и специи, добавив немного белого винного уксуса (2 ложки) для пикантности. Ешьте в течение 2 дней.

Подавать с маслом молодого картофеля, посыпанным свежим укропом, разрезанными вкрутую яйцами и сливочным соусом из хрена.

Нидерланды Изображение Энн Мари Майклс

полдень Пищевые продукты | Маринованная сельдь

Наша история

С 1876 года

Основанная в 1876 году как Benson Fish Company и расположенная на исторической площади Хеймаркет в Чикаго с 1911 года, компания Noon Hour Food Products предлагает поколениям американских потребителей высококачественные традиционные скандинавские продукты. деликатесы уже более века.

Теперь, будучи четвертым поколением семейного владения Буль, компания Noon Hour по-прежнему привержена продолжению традиции предложения продуктов и услуг высочайшего качества, одновременно внедряя новые продукты и технологии, достойные заслуженной репутации компании.

Сохраняя приверженность качеству, цель Noon Hour — расширять свой бизнес для одного клиента за раз. Мы продолжаем использовать только лучшую сельдь сорта «А» из Северной Атлантики и Скандинавии. В наши продукты добавляются только свежие и натуральные ингредиенты.

В дополнение к нашим проверенным временем стандартам лечения и обработки, вся продукция упаковывается в соответствии с сертификатами HAACP и Kosher.

Разнообразный ассортимент продукции

Noon Hour включает в себя маринованную сельдь, традиционный норвежский лютефиск, шведскую смесь для блинов и фирменный сыр. Мы продолжаем добавлять новые вкусовые разновидности и специальные продукты.

Exclusive Specialty Foods

ШВЕДСКИЕ БЛИНЫ ЛУНДА

Возведенные в 1911 году и бывшие лондонскими шведскими блинами в центре Денвера, шведские блинчики Lund радуют потребителей уже более 100 лет и до сих пор продаются исключительно в полдень.

Шведская смесь для блинов Лунда — это легкий сладкий, нежный блин, который отлично подойдет для любого случая. Наш простой и легкий в приготовлении рецепт отлично сочетается с традиционными начинками из брусники, яблочного соуса или сахарной пудрой и кленовым сиропом, или его можно комбинировать с любой из ваших любимых начинок, чтобы создать свое собственное угощение.

СЫР BOND-OST

Этот фирменный домашний сыр в фермерском стиле представляет собой полумягкий сыр с высоким содержанием влаги, который идеально подходит для подносов с закусками и закусок, а также для нарезки или плавления и особенно хорош для жареного сыра. Оригинальный шведский рецепт, созданный братьями Стромвалл, был привезен в Соединенные Штаты в 1900 году и с тех пор точно производится в соответствии с их рецептом в Висконсине.

Его гладкая, мягкая текстура и универсальность в сочетании с мягким маслянистым вкусом позволяют легко понять, почему скандинавы так высоко ценят Бонд-Ост. Бонд-Ост, традиционно являющийся скандинавским праздничным блюдом, пользуется большим спросом в зимние месяцы.

КАРТОФЕЛЬНАЯ МУКА КАРТОФЕЛЬНАЯ

Состоящая только из картофельной муки, мука из картофельного крахмала Swan идеально подходит для тех, кто придерживается диеты с ограничением зерна или без глютена. Картофельную муку «Лебедь» можно использовать на любой кухне для приготовления и загущения соусов, подливок, пудингов, выпечки, а также для приготовления любых блюд, где требуется мука или загуститель.

Что такое маринованная сельдь?

Маринованная сельдь, являющаяся основным продуктом питания во всей Европе со времен средневековья, — это деликатес, которым семьи во всем мире наслаждаются круглый год и как часть их праздничных традиций. Большая часть маринованной сельди, в том числе соленая сельдь в полдень, вылечивается с использованием двухэтапного процесса, который включает начальное лечение солью для извлечения воды и второе лечение для удаления соли и добавления индивидуальных вкусов.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *