Рыбы архангельской области фото с названиями – Большаков С. В., учитель биологии МОУ «СОШ 16» г. Северодвинска.». Скачать бесплатно и без регистрации.

Живу я и работаю в городе Архангельске. И рыбачу на реках и озерах Архангельской области. Занимаюсь этим любительски с детской поры, а на сегодняшний день мой рыболовный стаж составляет 19 лет.

Всё начиналось, как и у большинства увлеченных рыболовов, с поплавка. Ловлей рыбы на спиннинг я занялась осознанно: сначала привязывала блесну к леске поплавочной удочки и ходила с этим приспособлением вдоль берега — махать телескопическим спиннингом, чтобы закинуть блесну подальше от берега, в детские годы было тяжело. Таскание блесны вдоль берега давало положительные результаты — клевали щучки и некрупные окуни. Это меня очень заинтересовало и послужило сильной мотивацией для освоения спиннинга.

Моей первой рыбкой, клюнувшей на червя поплавочной удочки, оказался окунь, который благополучно смог удрать, когда я стала добросовестно мыть его в реке. И первой рыбой, клюнувшей на блесну, тоже был окунь, но сбежать от меня он уже не смог, хотя это ему почти удалось — в воздухе отцепился с тройника блесны и запрыгал по суше к речной глади. Но был вовремя перехвачен. Как теперь помню эти давние моменты. Сейчас рыбалка для меня – это отдых от городской суеты и единение с Природой, а также возможность реализовать еще одно увлечение — фотографирование. А выловленных рыб я, как правило, возвращаю в естественную среду обитания (фото 1).

Вообще, Архангельская область (фото 2), расположенная на Восточно-Европейской равнине, омывается Белым, Баренцевым и Карским морем, которые относятся к бассейну Северного Ледовитого океана. Область имеет густую сеть рек и озер. Наиболее крупные реки — Северная Двина (фото 3), Онега (на фото 4 – разгулялась гроза над рекой), Мезень, Пинега (на фото 5 – ледостав на этой реке) и Кулой; к крупным озерам региона относится Лача, Кенозеро и Кожозеро. Есть, конечно, и более мелкие речушки и озерки, на которых можно ловить рыбу, но о них, мой любопытный читатель, ты сможешь узнать самостоятельно, выйдя в мировую паутину.

Реки и озера области пять месяцев находятся подо льдом, что влияет на поведение и активность рыбьего поголовья региона. Водоемы Архангельской области населяют различные виды как морских, так и пресноводных рыб, мне за свою рыболовную практику доводилось снимать с крючка представителей большинства из них. Это голавль, густера, елец, ерш, камбала, карась, красноперка, лещ, линь, налим, окунь, пескарь, плотва, стерлядь, судак, угорь, уклейка, щука и язь. К семейству лососевых, обитающих на территории области, относятся горбуша, кумжа, нельма, ручьевая форель, семга, сиг и хариус. Наши водоемы, богатые рыбой, привлекают любителей рыбалки не только из региона, но и других уголков нашей Родины. В удачно сложившееся время и при благоприятных для активности рыбы погодных и естественных условиях остаться без улова очень сложно, практически невозможно.

Во внутренних водоемах Архангельской области ведется рыбный промысел. Основными добываемыми промысловыми видами являются: щука, лещ, судак, язь, налим и окунь. В ХХ веке рыбный промысел распространялся и на один из видов лососевых — атлантического лосося — семгу. Её ловили заборами по открытой воде (на фото 6 – бригада рыбаков с онежской семгой, 1960 г.), на зимний период лов этим видом ловушек прекращался и продолжался весной, после вскрытия рек, если забор не уносило во время ледохода. Никаких ограничений на лов семги не имелось. Это сейчас необходимо при любительском и спортивном рыболовстве приобретать путевку на вылов семги, что является правильным решением, т.к. атлантический лосось находится в достаточно сложных, хоть и привычных для себя естественных условиях.

В наши дни промыслом лососевых во внутренних водоемах уже не занимаются, зато на рыбзаводах ведут активную деятельность по восстановлению популяции семги и кумжи. Мальков семги выращивают из икры, полученной от диких производителей, которых отлавливают во время хода на нерест и удерживают в садке до осени. Осенью у взрослых особей, имеющих возраст 2 года (фото 7), забирают икру. Мальки кумжи вылупляются из этой икры и содержатся в специализированных ваннах с проточной водой (фото 8), а весной (в марте месяце) выпускаются в естественные водоемы. Дополню, что мальки, которые вылупились из икры в естественных водоемах, доживают до половозрелого возраста в количестве 0,2% от всех вылупившихся, а выживаемость у мальков, выращенных в искусственных условиях, гораздо выше – 4%.

Много преград придется преодолеть малькам, вылупившимся из икринок, пока они не станут взрослыми особями – это и хищные рыбы, и наземные хищники, птицы, млекопитающие, и неграмотные рыболовы, поймавшие малька и не выпустившие его обратно в водную стихию целым и невредимым.

В наши дни ловить лососевых удается различными способами, о которых ты, мой читатель, наверняка знаешь не понаслышке – нахлыстом, поплавочной удочкой, фидером и спиннингом (на фото 9 – приманки для кумжи и ручьевой форели). Я на реках Пинеге и Онеге ловлю на поплавочную удочку и спиннинговую снасть. И как ловлю — разумеется, расскажу.

Охотясь за лососевыми на Пинеге, можно стать обладателем кумжи или семги, а река Онега может подарить опытному рыболову еще и форель. Обе эти реки являются семужье-нерестовыми, поэтому лов лососевых на них связан непосредственно с их нерестовым ходом. Наиболее активен тот с августа по ноябрь, в это время и можно поймать лосося, хотя считается, что активно идут лососевые на нерестилища по рекам весь летне-осенний период.

У рыбаков, имеющих опыт лова рыбы на семужье-нерестовых реках, существует пара народных примет, которые помогают им «сориентироваться на местности». Если резко перестало клевать на червя — расчехляй спиннинг, ставь блесну, поблизости бродит щука. Если река при благоприятных для активности рыбы погодных условиях (правильное атмосферное давление, нужное направление ветра) будто мертва — ни поклевки на червя, ни рыбьего удара на блесну, это значит, что идут косяки семги на нерест, тогда стоит поставить «семужью» блесну и попытать удачи.

Лов хариуса и кумжи на поплавочную удочку при использовании в качестве приманки червя реален и результативен, т.к. эти рыбы питаются во время нерестового хода, поэтому и поймать можно вполне неплохие экземпляры (фото 10). Кумжа, клюнувшая на червя, может весить до двух килограммов, хотя в действительности особи кумжи у нас достигают пятнадцати килограммов. Главными условиями ловли лососевых на поплавочную удочку являются соблюдение тишины и скрытности, а также маскировка рыболовного крючка таким образом, чтобы его жало и цевье не торчало. Для этого необходимо насаживать несколько червей на крючок (фото 11), а перед каждым забросом проверять их положение и при необходимости поправлять. Вместо червя можно использовать другие животные приманки — насекомых, скажем, наловленных вблизи водоема.

Спиннинг является еще одним средством для достижения поставленной цели поимки лососевых. Я использую удилище среднего строя, безынерционную катушку среднего размера и шнур, на конце которого обязательно присутствует рыболовный поводок. Иногда беру с собой спиннинг быстрого строя «для побаловаться». Для хариуса и кумжи всегда ставлю вращающиеся блесны первого и второго номера (фото 12). Лов лососевых вращающимися блеснами является более результативным, чем ловля на поплавочную удочку, т.к. при блеснении можно охватить большую площадь водоема — в отличие от ловли на удочку, это объясняется тем, что блесну проще забросить на предполагаемое место стоянки рыбы, что увеличивает в разы шанс ее поимки.

На лососевой рыбалке допустимо использование воблеров. Главными требованиями к воблерам на лосося, которые я предъявляю, являются небольшой размер и «игра» на быстром течении. От такой приманки никакая рыба не устоит, уж поверь, мой читатель.

В большинстве случаев рыба хватает блесну или воблер в момент смены быстрой проводки на медленную. В этот промежуток времени нужно подсекать добычу, аккуратно и быстро подводить ее к берегу, не ослабляя натяжения шнура и сильно не перетягивая. Вываживать рыбу рекомендую молча, сдерживая положительные эмоции, иначе невыловленные особи, находящиеся на своих стоянках, уйдут — ведь они очень пугливы и осторожны.

Для ловли семги от четырех килограммов и более я использую колеблющиеся блесны разных окрасов массой 20 — 30 г (фото 13). Преимущество этих блесен над «вертушками» заключается в том, что они имеют больший размер и массу, что позволяет делать более дальний заброс, кроме того их можно использовать для лова на большой глубине и они хорошо играют при очень быстрой проводке на быстром течении. Недостатком этих блесен считаю то, что они очень уж привлекают некрупную щуку, которой достаточно в любом нашем водоеме. Представьте, выхожу половить красную рыбку, удачно забрасываю блесну и, сконцентрировавшись на процессе проводки, веду ее к берегу, как вдруг резкий щучий удар! «Тебя-то мне как раз и не хватало», — мелькает мысль в голове. Но куда деваться?! Вываживаю и отпускаю обратно, живой и здоровой. Сегодня явно ее день.

В такие моменты представляю себя сказочным героем Емелей, который, поймав щуку, поговорил с ней и бросил обратно в воду. А мы разговаривать с рыбой, пожалуй, не будем, чтобы не спугнуть потенциальный объект лова, который, как я уже упоминала, пуглив и осторожен.

Теперь расскажу, мой внимательный и неутомимый читатель, о методике ловли крупной семги с лодки на колеблющуюся блесну. Если на реке присутствуют перекаты и у нас есть лодка, то незамедлительно выплываем на середину реки и встаем выше переката так, чтобы расстояние до него оставалось примерно 20 — 25 м. Спускаем блесну вниз по течению, чтобы она играла, находясь на самом перекате или чуть ниже него, тем самым приманивая рыбу. За счет сильного течения блесна не ложится на дно, а играет в толще воды. Если наш вожделенный объект, семга, находится поблизости, она обязательно цапнет приманку, останется лишь довести клюнувшую рыбу до лодки, не упустив. Уточню, что при такой ловле блесна изредка может задевать дно или лежащие на дне камни и следует своевременно подкручивать шнур на катушку, чтобы блесна продолжила работу.

Я использую для ловли семги колеблющиеся блесны, они более предпочтительны. Ну и известно: на крупную семгу ставь большую и тяжелую блесну. В наше время на рынке представлен широкий спектр продукции в разном ценовом диапазоне, но, несмотря на это, достаточно сложно найти приманку с необходимыми характеристиками (определенные цвет и форма, а также повышенная масса). По этой причине и возникла у меня потребность в самодельных блеснах, направленных на ловлю семги на большой глубине.

Преимущество самодельных блесен заключается в том, что они специально утяжелены – например, припоем. Без утяжеления на большой воде быстрое течение поднимает стандартную фабричную блесну на поверхность. Самодельная же блесна мало того, что имеет нужную форму, она тяжелее и больше по размерам — следовательно, и подниматься на поверхность воды на быстром течении не будет. А как ее сделать, сейчас расскажу. И пусть процесс этот трудоемкий и длительный, но при правильном подходе он дает хороший результат. Итак, поехали!

Лучше всего для создания блесны использовать листовую медь или латунь, т.к. эти материалы меньше поддаются коррозии. Для изготовления блесны понадобятся следующие инструменты: ножницы по металлу, наждачная бумага, электрический наждак с войлочным диском, молоток, электродрель с двумя сверлами (в данном конкретном случае — 3 и 8 мм), плоскогубцы, паяльная лампа, кусочек олова и флюс для пайки меди (хлористый цинк). Последние четыре позиции в списке понадобятся, если лепесток блесны составной, из двух пластин, и их необходимо спаять друг с другом. Когда все необходимые материалы (пластина меди или латуни, крючок-тройник, заводные кольца) и инструменты для работы лежат перед нами, можно приступать к работе.

Размеры блесны мы выбрали такие, как указаны на чертеже (фото 14). Толщина и масса блесны зависит от характера водоема, где планируется ловля (чем быстрее течение и больше глубина водоема, тем тяжелее блесна). Сначала нужно изготовить трафарет, повторяющий размеры и форму блесны. Для этого переносим рисунок блесны на кусок картона, выдерживая размер и пропорции, и вырезаем (фото 15).

Полученный трафарет прикладываем к листовому материалу, из которого задумано изготовить блесну, обводим перманентным маркером (фото 16) и затем вырезаем необходимое количество заготовок ножницами по металлу (фото 17). Толщину пластины стараемся подобрать в соответствии с массой блесны: чем тяжелее блесна, тем толще должна быть пластина. Края вырезанных заготовок выравниваем наждачной бумагой, поверхность заготовок также зачищаем, но мелкой наждачкой.

Следующим шагом, приближающим нас к готовности блесны на лосося, служит выгибание лепестков с помощью молотка и какого-то мощного металлического цилиндра – скажем, стального тракторного пальца (фото 18). Спаиваем паяльной лампой два лепестка блесны и с помощью сверла на 3 мм просверливаем отверстия для заводных колец, затем сверлом на 8 мм снимаем фаски на них (фото 19). Шлифуем изготовленный лепесток блесны с помощью электрического наждака, на который вместо точильного камня установлен войлочный диск, и пасты ГОИ (фото 20). Механическую чистку лепестка желательно проводить без крючков и заводных колец, они усложняют процесс чистки и могут травмировать руки. После шлифовки я обычно покрываю блесну прозрачным бесцветным цапонлаком. Это поможет защититься от коррозионных процессов и сохранит блеск лепестка на долгое время.

После длительной и кропотливой работы блесна на лосося готова. Осталось вставить заводные кольца и прицепить тройник. Тройник для блесны необходимо подобрать такой, чтобы расстояние между двумя его крайними зубцами было равно или чуть больше ширины лепестка в самом широком месте (фото 21). Наша блесна на семгу годится также и для крупной щуки, судака и язя.

Ни хвоста, ни чешуи, уважаемый читатель!

sfish.ru

Пресноводные рыбы Архангельской области

Есть крылья — не летаю,

Ног нет, а гуляю,

По земле не хожу,

На небо не гляжу,

Звёзд не считаю,

Людей избегаю.

Есть крылья — не летаю,

Ног нет, а гуляю,

По земле не хожу,

На небо не гляжу,

Звёзд не считаю,

Людей избегаю.

У родителей и деток

Вся одежда из монеток.

У родителей и деток

Вся одежда из монеток.

Не хожу и не летаю,

А попробуй догони!

Я бываю золотая.

Ну-ка, в сказку загляни!

Рыба

Пресноводные рыбы

Природа Архангельской области

https://encrypted-tbn0.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcSFrmaJ428c04sCn8yEHACl_3FmHojXP50WDASoMhAaDNJKakhohA

http://infofishing.ru/uploads/posts/2011-11/1321320086_06.jpg

У родителей и деток Вся одежда из монеток.

Карась

Щука

У неё во рту пила.

Под водой она жила,

Всех пугала, всех глотала,

А теперь — в котел попала.

У неё во рту пила.

Под водой она жила,

Всех пугала, всех глотала,

А теперь — в котел попала.

Достигает 1,5 м и веса 35 кг, максимальный возраст 12-15 лет.

Образ жизни. В реках постоянно обитает в прибрежной зарослевой зоне, а в крупных озерах и водохранилищах — после достижения половой зрелости и длины 50 см уходит в центральную часть озер

Ёрш

Мастер шубу себе сшил,

А иголки вынуть забыл.

Мастер шубу себе сшил,

А иголки вынуть забыл

Предельная продолжительность жизни — 26-27 лет.

Речная рыба, Держится у дна на глубоких участках реки. Осенью, в сентябре, собирается на глубоких участках рек (ямах), где проводит всю зиму в малоподвижном состоянии, не питаясь.

Стерлядь

Налим

Потеплеет — чуть не плачу:

По весне, с уходом льдин,

От воды прогретой прячусь

Только я из рыб один.

Потеплеет — чуть не плачу:

По весне, с уходом льдин,

От воды прогретой прячусь

Только я из рыб один.

Достигает длины 120 см и массы 24 кг, предельный возраст — 24 года —

холодолюбивая рыба, нерестится и нагуливается в холодное время года.

Он предпочитает холодные и чистые водоемы с каменистым иловатым дном и ключевой водой.

Живет до 15-20 лет. Может достигать длины до 1м и массы 6-8 кг, но обычные размеры 30-50 см и масса около 1 кг.

Обитает в реках и озерах, предпочитает глубокие заводи с замедленным течением, ямы и омуты, места с глинистыми и заиленными грунтами. Стайная рыба.

Поедает падающих в воду насекомых, линяющих речных раков, дождевых червей, личинок насекомых, мелких моллюсков и некрупных рыб.

Язь

Щука б сразу задохнулась

Без воды на берегу.

Я же и в пустой кастрюле

День и два пожить могу.

Щука б сразу задохнулась

Без воды на берегу.

Я же и в пустой кастрюле

День и два пожить могу.

живут в реках и речках до 4-6 лет, достигая 8-15 см длины. Мигрирующие на нерест особи имеют максимальную длину 48 см и массу 150 г, жилые формы крупных озёр — 33 см и мелкая форма — 25 см. Живёт до 4-6 лет.

присасываются к ряпушке, сигу, кумже, плотве

Дом шумит,

Хозяева молчат,

Пришли люди хозяев забрали,

А дом в окошки ушёл.

• Значение рыб в водных природных сообществах

Обитая во всех слоях водной стихии, рыбы используют различные пищевые ресурсы: от планктона и водорослей до представителей почти всех типов и классов животных.

Питаясь, рыбы регулируют численность водных организмов и в то же время сами являются источником питания многих рыбоядных животных, главным образом птиц и зверей.

Рыбы многих видов — важнейший источник питания людей.

Отходы переработки рыбной продукции используются для кормления сельскохозяйственных животных (свиней, кур, уток), пушных зверей на зверофермах.

Рыбка плавает в водице, 

Рыбке весело играть. Рыбка, рыбка, озорница,

Мы хотим тебя поймать.

Рыбка спинку изогнула,

Крошку хлебную взяла.

Рыбка хвостиком махнула, Рыбка быстро уплыла . 

Рыбка плавает в водице, (Сложенными вместе ладонями дети изображают, как плывет рыбка. Рыбке весело играть. Рыбка, рыбка, озорница, (Грозят пальчиком.) Мы хотим тебя поймать. (Медленно сближают ладони.) Рыбка спинку изогнула, (Снова изображают, как плывет рыбка.) Крошку хлебную взяла. (Делают хватательное движение обеими руками.) Рыбка хвостиком махнула, Рыбка быстро уплыла. (Снова «плывут».)

• Спасибо за внимание

http://www.maam.ru/detskijsad/konspekt-zanjatija-po-risovaniyu-rybki-plavayut-v-vodice.html

multiurok.ru

8 национальных угощений Русского Севера. Что отведать в Архангельской области?

Не смотря на то, что побережье Белого моря с точки зрения сельского хозяйства уступает землям внутри области по всем показателям, питались поморы всегда ярче, богаче и разнообразнее. Поморская кухня строится, разумеется, вокруг рыбы, как вокруг рыбного промысла строилась изначально вся поморская жизнь.

Поморы сами себя охотно называют «трескоедами». В поморской среде считается, что треска, в отличие от семги и другой рыбы, никогда не приедается, и есть ее можно каждый день. Из русской кухни поморы взяли основные принципы приготовления – процессы запекания и томления в печи. Приведем в нашем перечне 8 традиционных блюд и угощений Архангельской области, которые необходимо попробовать, побывав на Русском Севере.

1. “Козуля” — расписной архангельский пряник, выпекаемый по старинным рецептам.

Козули – изготовленные из теста, украшенные и запечённые фигурки. Название козуля образовано не от слова коза или косуля, а от поморского слова, обозначающего «завиток», «змейка». Козули первоначально являлись национальным лакомством поморов, которые изготовляли их только на Рождество. В настоящий момент козули изготавливают в Архангельской и Мурманской областях, а также на Урале. Готовыми выпеченными фигурками иногда украшали рождественскую ёлку, а после съедали их.

Статья со старинным рецептом изготовления Козули находится здесь.

2. Архангельская рыба: селедка, семга и треска. Свежая, соленая, копченая и необыкновенно вкусная только что пойманная поморская рыба. Многие современные жители России привыкли к рыбе замороженной разными способами и т.п. Для того, чтобы отведать свежей рыбы нужно ехать к берегу моря.

Издревле никто лучше поморов на Руси не разбирался в рыбе, поэтому при царской кухне всегда держали консультанта по рыбным блюдам из поморов. Поморы умели и умеют готовить и морскую рыбу, и пресноводную. Больше всего блюд поморская кухня придумала из трески.

3. Ватрушки, пироги с ягодами и грибами — традиционные лакомства Архангельского Края. Для борьбы с цингой, спутником северных зим, поморы придумали воложи— ягодно-винные соусы, которые могут быть морошковыми, брусничными, шиповниковыми, смородинными и даже лимонными. В том числе из-за наличия различных соусов поморская кухня столь разнообразна.

4. Кулебяки и рыбники. Не менее известна поморская запеченная рыба, в том числе в пирогах. Иногда пироги даже изготовляли в виде рыбин — знаменитый красный поморский рыбник с лососевыми сплетен так, что выглядит как красная рыба. Но это праздничное блюдо, деликатес, а обычные рыбники — это просто рыбины, запеченные в тесте, причем иногда вместе запекали два разных сорта рыбы.

5. Самое знаменитое блюдо Севера — поморская уха. Разумеется, настоящая уха может быть только из свежевыловленной рыбы — такой, которая еще трепыхается, и, если вы попали куда-нибудь в Архангельск, требуйте в ресторане только правильную уху: попросите, чтобы вам показали ту рыбу, из которой ее сварят.

Для того, чтобы сварить поморскую уху нам потребуется:
Филе трески – 800 г,
вода – 1,5 л,
луковица – 2 шт.,
картофель – 5 шт.,
растительное масло – 2 ст. ложки,
перец горошком – 5 шт.,
лавровый лист – 2 шт.,
молоко – 3 стакана,
зелень – 1 ст. ложка,
печень трески – 2 ст. ложки

Как приготовить:

В кастрюле пассируете лук на растительном масле, добавляете морковку и картошку, заливаете все водой и варите 10 минут. Добавляете перчик и лавровый лист. Рыбу нужно нарезать крупно. Закладывайте треску. Уху нужно посолить и поперчить. Вливайте сюда вскипевшее молоко. Добавляете печень трески. Зелень. Выключаете и дайте настояться полчаса.

6. Настойки и бальзамы из северных ягод

7. “Тетерки” — обрядовое северное печенье

“Тетёра” или “тетёрка” — это витое печенье. Его готовят из теста, скатанного в жгуты, и выкладывают в виде волн, петель, спиралей, решеток, кругов, растений, фигурок птиц, реже животных.

*Тетерки – это обрядовое печенье кухни Русского Севера. Это печенье пекли к 22 марта (весеннее равноденствие – день Сорока Мучеников Севастийских (или, по-местному, день сорокосвятых). Одно из его назначение – призывать, встречать весну. Перед выпеканием тетерки должны провести ночь в морозильной камере, так что если Вы планируете готовить их к определенному дню – начинайте накануне.

Орнамент “тетерок” имеет древнюю символику солнца — все они представляют собой круг размером со столовую тарелку. Круг состоит из кружочка-солнышка, а заканчивается обычно тремя большими кругами — ободами, завитыми по солнышку. Словно рама вокруг основного узора. А основной узор составляют стилизованные растительные, геометрические и зооморфные мотивы. Эти мотивы дают и название “тетеркам”.

Центральная часть, которая и дает название узору, может состоять из кружочков – “колечушек”, “восьмерушек”, “большого креста”, “солнышка” и обегающих вокруг “коников”, “полукоников” либо навитых “кудерочков”. Заполнять середину могут и три завитые в разные стороны спирали, и четыре односторонние “вьюхи”.

Какие же пожелания вкладывали мастерицы в свои “тетерки”? Решётка “#” – пожелание плодородия, золото – святости, божественной благодати. Дерево (чаще всего елочка) – символ взаимосвязи всего в мире, символ долгой жизни. “Звезда” похожа на ромб – была символом солнца, знаком плодородия, добра, счастья, полной жизни. Ромб с отростками символизировал возрождающуюся жизнь.

8. Попробуйте на вкус поморский кёж — горячий ягодный кисель. Рецептов кёжа сохранилось видимо-невидимо: в кёж идет любая ягода, любая трава, зерно, пряности – все, из чего можно сделать настой или отвар.

Из разных ягод отжимается сок, который назывался «кеж», из него варится кисель, добавляется в кипяток, в чай. «Кеж малиновый – первое лекарство».

Если Вы хотите все попробовать сразу и в разных вариантах, погурманничать, то рассказываю Вам, что в июне месяце в Архангельске ежегодно проводится «Помор–Этнофуд»- фестиваль блюд северной кухни! Фестиваль проходит в самых известных ресторанах Архангельска, шеф-повара которых не только представляют традиционные блюда поморской кухни, но и угощают придуманными собственными блюдами в традициях поморской кухни. В рамках фестиваля проводятся конкурсы блюд поморской кухни. Организатор фестиваля ассоциация поморов Архангельской области.

Поморы сохранили свои лучшие рецепты до наших дней, и, если вы хотите узнать, что такое настоящая, исконная русская кухня — отправляйтесь на Север или попробуйте приготовить что-нибудь из поморских блюд у себя дома!

wanderings.online

лосось семга, морская кумжа, ручьевая форель, хариус, арктический голец, палия фото

Используйте принцип «Поймал — Отпустил»!

“Промысловая рыба слишком ценна, чтобы быть пойманной только однажды.”
— Ли Фульф, известный американскй нахлыстовик, 1939.

Так выглядит Атлантический лосось, сёмга (лат. Salmo Salar) только зашедший из моря в реку.
Ценнейшая промысловая рыба. Ловиться строго по выписанным лицензиям. В этой стадии
обладает исключительными гастрономическими качествами. В реки Кольского п-ва заходят
экземпляры размером до 30 кг. 

Так выглядят лососи, которые провели некоторое время в реке или озере и созревающие для нереста. 
(Вверху самец, внизу самка). Если рыба зашла в мае-июне, то такой окрас она 
приобретает к августу. В этой стадии, лосось «в боевой форме», ловить его азартно.
Вкусовые качества резко снижаются после морской формы. Таких рыб рекомендуется отпускать в реку. 

Так выглядят лососи  (вверху самец, внизу самка) уже вступившие в стадию нереста,
обычно в сентябре-октябре, они собираются отложить икру или уже охраняют
вылупляющихся личинок в гнезде. Такую рыбу нужно выпускать в обязательном порядке не травмируя её.

Так выглядит лосось (кельт, вальчкак) весной, но уже после осеннего нереста. Эта рыба пытается попасть
обратно в море, чтобы восстановиться после истощения. Изымать такую рыбу, фактически
победившую все стадии речных преград — просто  моральное кощунство. 

 
Illustration by Paul Vecsei 

Малёк лосося, живёт несколько лет в реке. Внешне напоминает ручьевую ворель, однако отличается
от последней наличием вертикальных синих пятен. При случайной поимке следует немедленно выпустить
в природу. Государство платит немало денег на искусственное культивирование лосося.

 
Illustration: Linda Nyman

Кумжа. Самка — вверху, самец-снизу.

Illustration: Linda Nyman

Морская форель (морская кумжа).

 
Illustration by Paul Vecsei 

Ручьевая форель.

Кумжа, ручьева форель, морская форель рыбы единого вида Brown Trout (лат. Salmo Trutta). Обычно, местные жители форелью называют рыбы до 1 кг, живущие в ручьях и озёрах. Экземпляры более 1 кг — называют уже кумжей. Кумжа, живущая в море или глубоком чистом озере носит серебристый наряд, а рыбы, живущие в озере
или реке с торфянной водой — коричневые. Имеют жилые, проходные и полупроходные формы.  Иногда эти виды живут вместе в одном водоёме. Достигает размера 15 кг. По правилам любительского рыболовства к изъятию пригодны экземпляры более 40 см длинной (от1 кг.)

Источник: www.atlanticsalmontrust.org

Отличие атлантического лосося от морской кумжи. I — атлантический лосось, II — морская кумжа.
Лосось отличается от большой морской форели более обтекаемой формой, вогнутым хвостом, более тонким запястьем хвоста, короткой верхней челюстью (не длиннее задней части глаза). У лосося почти нет пятен ниже боковой линии. У лосося 10-15 (обычно 11-13) рядов чешуи между жировым плавником и боковой линией — у форели, их 13-16. 

Хариус (лат. Thymallus thymallus). Населяет много рек Кольского п-ва. Нежнейшая рыба. Требует аккуратного обращения к себе. При поимке некрупного экземпляра сследует вынимать крючок изо рта не вынимая рыбу из воды. Вырастает до 3 кг.

 
Illustration: Tim Knepp
Горбуша (лат. Oncorhynchus gorbuscha). В результате неудачного эксперимента по аклиматизации этой дальневосточной рыбы составляет серьёзную конкуренцию на нерестилищах атлантическому лососю. В последние годы является сорной рыбой и рекомендуется к обязательному изъятию при поимке. Мясо кольской горбуши обладает низкой кулинарной привлекательностью по сравнению с сёмгой. Вырастает до 5 кг.

 
Illustration: Linda Nyman 

Голец арктический (лат. Salvelinus alpinus), занесён в Красную книгу. В разных местах обитания Кольского эти рыбы имеют самую разнообразную окраску, напоминающую пестроту форели. Имеет проходную и полупроходную форму. При поимке следует отпускать в природу.  

Illustration by Paul Vecsei 

Озерный голец, палия (лат. Salvelinus lepechini). Рыба нечасто встречающаяся в озёрах Кольского п-ва.
Занесена в Красную книгу. Вырастает в больших озерах до 15 кг, однако есть карликовая форма до 900 гр.

Illustration by Paul Vecsei 

Сиг (лат. Coregonus). Водиться в море, озёрах и реках Кольского п-ва. Мясо нежное и вкусное.
Вырастает до 5 кг.

Налим (лат. Lota lota). Вопреки всем утверждениям налим — это северная рыба. На Кольском п-ве вырастает до 10-ти кг размеров.

Illustration: Linda Nyman
Гольян обыкновенный  (лат. Phoxinus phoxinus). Самая маленькая пресноводная рыба Кольского п-ва.

Из привычных для Средней полосы рыб можно сказать о окуне, щуке в изобилии водящихся на Кольском. Плотва, язь водятся в некоторых озерах. Чтобы быть до конца честными следует также указать сазана и осетра живущих только в 1 месте Кольского п-ва — это впадение канала Кольской АЭС в озеро Имандра.

НАВЕРХ

kolafish.ru

Рыбалка на семгу в Архангельской области

Архангельская область расположена на севере Европейской части РФ, площадь около 590 тыс. км2, население около 1,5 млн. человек. К территории области относятся самая северная часть РФ — архипелаг Земля Франца-Иосифа, острова Новая Земля, Вайгач, Колгуев, Соловецкие и другие; в состав области входит также Ненецкий автономный округ (НАО).

Большая часть территории имеет равнинный рельеф с высотами до 200-250 м над уровнем моря. Из-за большой протяженности с севера на юг территория области находится в трех климатических поясах — арктическом, субарктическом и умеренном (арктическая пустыня, тундра, тайга). С запада на восток протяженность составляет почти 30 градусов по долготе. Западные районы подвержены интенсивному воздействию атлантических циклонов (особенно осенью), а на востоке значительно влияние континентального воздуха, что приводит к частой смене различных воздушных масс и вызывает изменчивость погоды. Определенное влияние на климат оказывает рельеф, особенно — на распределение осадков. Вся территория области находится в зоне избыточного увлажнения, например в районе Архангельска среднегодовое количество осадков 650-700 мм, а период устойчивой температуры воздуха выше 5°С составляет около 110 дней в году. Большая влажность в сочетании с равнинным рельефом и преобладающими слабоводопроницаемыми грунтами создает обилие поверхностных вод. В среднем по всей области плотность речной сети составляет 530 м на 1 км2 при огромном количестве озер и болот, которые занимают 10 % всей площади. Крупнейшие реки области — Печора и Северная Двина по водоносности уступают в европейской части РФ только Волге. Для гидрохимического режима рек характерна слабая минерализация и малая жесткость. Главная доля стока приходится на период весеннего половодья, осадки выпадают неравномерно, поэтому в летние месяцы уровень воды во всех реках сильно меняется. Наилучшее представление о климате в Архангельской области дают фенологические карты, например начала зеленения и полного пожелтения берез.

Места ловли

1. Малые реки и ручьи, впадающие в море, протяженностью до 50 км. Судоходство на этих воистину малых водоемах практически невозможно или возможно только в периоды половодья и только на небольших лодках. Передвижение — только пешком по берегу. Лучшее время рыбалки приходится на первую половину лета, поскольку трава и кусты предоставляют больше возможностей для пеших «прогулок». Глубины обычно небольшие, но могут встречаться ямы до 4-5 м, разливы и пороги в несколько километров длиной, очень вероятны завалы. В таких речках ловятся проходные виды рыб: кумжа, сиг, может быть семга или горбуша, реже встречаются непроходные виды: хариус, окунь и щука. Лов проходных видов рыб во многом зависит от приливов и ветра. Лучшие условия для рыбалки создаются в прилив и во время, когда дует нагонный ветер с моря. В таких ситуациях уровень воды поднимается и рыба идет в реку. Для кумжи такая зависимость является определяющей. Наиболее удобной снастью для подобных рек являются телескопические удилища, поскольку все время приходится лазать по кустам, пробираясь вдоль реки. В этой ситуации удилище приходится полностью складывать, так как пролезть с разобранной снастью зачастую не представляется возможным, а наличие телескопического удилища существенно сокращает потери времени на сборку-разборку снасти. Дальний заброс не нужен, так как максимальная дистанция ловли составляет 10-12 м.

2. Малые реки, впадающие в более крупные реки или в озера. Мало отличаются по внешнему виду от предыдущих, но в плане рыбалки здесь не наблюдается зависимости от приливов, и имеет место иной состав рыб. Здесь может встречаться форель, но чаще попадаются окунь, хариус и щука. Видовой состав рыб во многом зависит от того, куда впадает река.

3. Средние реки шириной до 15-20 м, на которых возможно судоходство с применением небольших лодок и байдарок. Глубины и характер течения таких рек могут быть самыми разными; протяженность — до 200 км. Данные водоемы могут вытекать из озер и впадать в море или в другую реку, либо в озеро. Некоторые из таких рек мало пригодны для забродной нахлыстовой ловли, поскольку глубоки и имеют обрывистые берега, однако с лодки ловить местами возможно, если, конечно, нет протяженных завалов, препятствующих сплаву. На других реках этой категории все наоборот — преобладают небольшие глубины, и есть возможность перейти реку практически в любом месте, нередко встречается удобный для пешего передвижения берег, чередующиеся плесы и пороги. По характеру воды реки этой группы могут сильно отличаться: часть имеет прозрачную воду, часть — окрашенную. Видовой состав рыб может быть различным, но хариус, окунь, щука обитают почти повсеместно. В некоторых реках этой категории встречается кумжа — ее следует искать в реках, впадающих в море, но обычно не далее чем 100 км от моря. Выше попадается форель. В последнее время в реках, впадающих в море, стала появляться горбуша, но она также не поднимается высоко по течению. В некоторых реках встречается камбала, некрупная, но вкусная.

4. Большие реки: судоходные, протяженные, полноводные. Нахлыстом возможно ловить и здесь, но следует очень обдуманно выбирать места, отдавая предпочтение протокам между островами, заливам и тому подобным местам. К видовому составу рыб таких водоемов добавляется стерлядь, судак и лещ.

Особенности ловли

Советы резидента. Рыбалка в Архангельской областиОбыкновенно летняя рыбалка начинается с середины июня, по окончании паводка. Возможны и исключения, например допаводковая рыбалка. Некоторые реки вскрываются раньше, чем наступает паводок, вызванный интенсивным таянием снега, в этом случае получаются уникальные условия: очищенная ото льда река, малый уровень воды и ее достаточная прозрачность, активная рыба и возможность добраться до места ловли по снегу, на лыжах или снегоходе. После того как растает лед на болотах, такая возможность пропадет. Температура воздуха днем может повышаться до 15° С, солнечно, рыба вся держится в тени от деревьев, либо под припайным льдом. Такие условия бывают, как правило, в апреле. Самое уникальное — в этом случае возможна рыбалка на сухую мушку, стоя по колено в снегу. После зимних мечтаний о рыбалке сотни связанных за зиму мушек дождались своего часа! К сожалению, такой период очень скоротечен.

По окончании весеннего паводка (как быстро спадет вода и просветлеет — зависит от количества осадков, выпавших за зиму) начинается основной сезон, обычно это время с середины июня. В середине лета наиболее продуктивна рыбалка в ночное время, поскольку ночи белые и солнце заходит всего на пару часов. Заканчивается рыбалка с ледоставом, в октябре. Однако некоторые реки не замерзают в любые морозы на протяжении всей зимы, и на них возможна нахлыстовая ловля глубокой осенью и даже зимой.

Что касается ассортимента мушек, применяемых в Архангельской области для ловли хариуса, кумжи, форели, язя и других рыб, можно сказать, что он весьма широк и мушки могут использоваться самые разные, по большей части — те же, что и в средней полосе России, в других районах российского Севера и даже в туманном Альбионе. Особенностью является то, что ловить рекомендуется на достаточно крупные мушки — размер приманок, используемых мною, — не менее № 14. Можно, конечно, применять и более мелкие мушки, но рыба их часто глубоко заглатывает, что может привести к излишним травмам рыбы при освобождении от крючка, особенно это актуально при ловле по принципу «поймал-отпустил».

На территории области много болот, питающих реки, поэтому вода в проточных водоемах может оказаться сильно окрашенной. Для ловли в такой, обычно коричневой, воде удобно отбирать мушки или материалы для их изготовления, надев коричневые солнцезащитные очки, при этом главное — получить требуемую контрастность. Учитывая такой не вполне традиционный подход к выбору цветов и материалов, мушки могут получиться весьма необычных цветов, с добавлением различных «флэшей». Для сильно окрашенной или мутной воды я из своей практики могу также рекомендовать использовать ароматизированные смазки для мушек. Аттрактанты бывают и готовые, но можно сделать самому. Это просто: сушится необходимое насекомое или креветка, настаивается в небольшом количестве медицинского спирта, фильтруется, далее раствор смешивается с небольшим количеством оливкового масла, выливается в блюдце, периодически перемешивается. Спирт испаряется, масло с запахом остается, ну а дальше используется для смазки мокрых мушек. Не панацея, но может дать неплохой результат.

Иногда сухие мушки для ловли, например, хариуса полезно выполнять в «мокром виде», и наоборот. Так, из мушки Elk Hair Caddis получается прекрасный эмеджер или мокрая мушка. Также при изготовлении мушек стоит обратить внимание на их износостойкость в сторону увеличения последней, пусть даже за счет некоторого ущерба реалистичности, поскольку клев на некоторых водоемах может быть весьма интенсивным, но скоротечным, а заменять вышедшею из строя нимфу по причине откушенного хвоста будет непростительной роскошью. Наиболее часто используются мушки, имитирующие поденок и ручейников, а также веснянок. Цветовые решения (вплоть до оттенков) и размеры мушек могут меняться в очень широких пределах, в зависимости от водоема, в котором происходит ловля, и времени года, а также массы других условий. К примеру, объемная сухая мушка, связанная на крючке № 6, или нимфа стрекозы длиной 5 см чаще всего не испугают рыбу. Из сухих мушек предпочтительнее те, которые можно использовать без флотанта, поскольку часто рыба лучше ловится на утонувшую сухую мушку. В качестве минимального «джентльменского» набора можно рекомендовать следующие мушки: Adams, Elk Hair Caddis, Humphy, Stimulator, Voljik Caddis, BWO, Loop Wing Emerger, Klinkhamer, Soft Hackle, March Brown, Queen Waters, Red Tag, Caddis Pupa, Pheasant Tail, Stonefly Nymph, Caseless Caddis, Scud, Damsel Nymph, Case Caddis. К особенностям здешней хариусовой рыбалки ловли можно отнести и широкое применение стримеров, а также некрупных лососевых мушек, последние имеют лишь один важный недостаток — они мало избирательны (никогда не знаешь, что на них клюнет в следующий раз). При попадании на малообловленный водоем использование стримеров и эффекта «первого заброса» может дать очень хорошие результаты. На некрупные стримеры можно успешно ловить сорогу (плотву).

Интересная особенность: рыба обладает достаточно хорошей памятью, например на сухую имитацию поденки или веснянки хариус может ловиться в течение достаточно длительного времени после того, как указанное насекомое прекращает вылетать массово.

В связи с тем, что лето на севере скоротечное, коротки и периоды размножения насекомых. Вылет насекомых (поденок, ручейников, веснянок) может происходить очень массово (чем-то напоминает снегопад). В такое время вся рыба в реке нередко переключается на избирательное питание только одним видом насекомых. В такие периоды можно, например, очень увлекательно ловить окуня на сухую мушку.

Обычно на рыбалку я беру с собой одну коробку с сухими мушками, эмеджерами и суспендера-ми (около 100 штук с № 14 по № 8), одну коробку с мокрыми мушками и нимфами (150 штук с № 14 по № 6), одну коробку со стримерами и некрупными лососевыми мушками, а при необходимости — коробку со щучьими или лососевыми мушками.

Семга

Советы резидента. Рыбалка в Архангельской областиНе секрет, что многие едут на север именно за ней, хотя, на мой взгляд, существует много не менее интересных объектов для ловли. Большинство рек в области считаются семужье-нерестовыми. Основными считаются два хода семги — весенний и осенний, каждый их них имеет свои особенности. Рыба, правда, заходит в реки и в течение всего лета, но — в меньших количествах. Конкретное время массового захода семги в конкретной реке может отличаться год от года на срок более месяца, в зависимости от погоды или морских зверей — белухи и прочих, перекрывающих рыбе вход в реку.

В большинстве рек осенний заход более массовый. Чаще всего он приходится на период с середины сентября по середину октября. Однако в октябре может быть уже очень холодно и начинается ледостав. Лов проходной семги вполне возможен, но он сильно зависит от погодных условий. Во-первых, массовый заход рыбы может быть и после ледостава. Во-вторых, стада рыбы в большинстве рек не столь многочисленны, как на Кольском полуострове.

Больший интерес представляет поиск рыбы по местам стоянок, но для этого надо хорошо знать конкретную реку, ее наиболее перспективные места. Обычно практика заключается в передвижении по реке на лодке, с остановками для ловли в наиболее интересных местах. Через день можно повторить маршрут. Лов может происходить на участке более 100 км. Таким же образом можно ловить рыбу и в течение всего сезона, независимо от ее хода. Если знаешь реку, рыба обречена, профессионализм рыболова играет малую роль. Не на первый заброс клюнет, так на двадцатый.

Температура и уровень воды имеют значение лишь отчасти, просто надо правильно скорректировать места стоянки рыбы. Например, когда в середине лета вода в реках может прогреваться до температур свыше 20°С, семга уходит на места выхода холодных грунтовых вод (родники) и там концентрируется. Зная такие участки реки, поймать семгу может любой — она клюет практически на все и сразу. Интересно, что при такой теплой воде рыба не оказывала сопротивления при поимке более 5 минут.

К изложенной в данном источнике информации можно добавить следующее: при ловле по темной воде в начале или конце сезона ловить семгу возможно почти по методу «катящейся нимфы», на лососевую мушку, поскольку к семге можно подойти очень близко, случаев поимки семги в 5 м от рыболова достаточно много. Вообще это довольно азартно, когда поклевка семги достаточных размеров происходит прямо у ваших ног. Рыба при этом может рвануть прямо на тебя или выпрыгнет полностью из воды. Вода в реке может быть очень темной настолько, что любая, даже самая яркая мушка становится невидимой уже с расстояния каких-то 30-50 см…

В целях более бережного отношения к рыбе, в семужьих мушках на трубках крючок можно привязывать отрезком тонкой лески к узлу основной лески, продетой через мушку. Лески диаметром 0,15 мм достаточно, чтобы вполне почувствовать поклевку и оценить размер рыбы и при необходимости рывком оборвать тонкую леску. В этом случае мушка не страдает, и не надо бестолково тратить время на вываживание и последующую реанимацию рыбы. Не измученная вываживани-ем рыба нередко может клюнуть тут же снова. А оставшийся во рту рыбы крючок быстро окисляется и выпадает, не нанося рыбе существенного вреда. Для этих целей нержавеющие крючки конечно же неприменимы. Эта технология придумана не мной, но перенята у приезжающих порыбачить иностранцев.

«Горло» Белого моря узкое, в зависимости от преобладающих осенью ветров часть семги с Кольского полуострова может оказаться у побережья Зимнего берега Белого моря (на карте справа от Архангельска — Зимний берег, налево — Летний берег), но происходят и обратные миграции — семга из Архангельской области попадает на Кольский полуостров. Такая семга заходит в реки и даже поднимается на некоторое расстояние по ним, но затем скатывается обратно в море. Изучением миграции семги в Белом море занимается Северное отделение полярного НИИ рыбного хозяйства и океанографии, они метят семгу в научных целях. Поимка семги с меткой в районе спинного плавника, относящейся к стаду с Кольского полуострова, в Архангельской области не редкость. Производством семги у нас занимаются несколько рыбозаводов, они ежегодно выпускают около 200 тыс. «покатников» (молодь семги размером 10-20 см) в реки области. Рыбозаводы также метят семгу, но не метками, а срезая жировой плавник под разными углами. В некоторых реках свыше 90% семги произведено заводами. Реки, на которых нет рыбозаводов, также активно зарыбляют. Интересно, что молодь семги из одной реки выпускать в другую нельзя, поскольку стада из разных рек имеют генетические различия. Семга встречается в большинстве рек и часто попадается как прилов при ловле щуки или использовании стримеров, поэтому даже на удилищах малых классов имеет смысл держать катушку со значительным запасом бэкинга.

Для ловли семги мушки желательно выбирать в оранжевых тонах, наиболее популярны WG, GP, Ally’s Shrimp, Akroyd, Francis и им подобные. Впрочем, в моей практике были случаи поимки семги и на мушки Adams и Goldhead.

Несколько советов желающим отправиться на рыбалку в Архангельскую область

Большинство рек Архангельской области считаются семужье-нерестовыми, и по правилам рыболовства, действующим с 1991 года, всякая рыбалка на них запрещена (в том числе и на поплавочную удочку). Однако разрешен лов рыбы по лицензиям (путевкам) на специально отведенных участках рек, как правило, находящихся в ведении туроператоров, которые занимаются организацией спортивной рыбалки.

В 2007 году вступили в действие новые правила рыболовства («Правила рыболовства для Северного рыбохозяйственного бассейна»), утвержденные приказом Министерства сельского хозяйства РФ № 245 от 28 апреля 2007 г. К превеликому сожалению, они довольно сильно ограничивают возможности любительского рыболовства. Радует только одно: согласно новым правилам, разрешается ловля рыбы «…удочками, конструкции которых исключают вылов семги» на семужье-нерестовых реках (п. 74.2). Правила несложно найти в Интернете, и перед рыбалкой будет нелишне с ними ознакомиться.

На самом деле все не так и плохо. Существует масса рек, где рыбалка разрешена, плотность населения в области небольшая и есть очень хорошие шансы попасть на мало обловленный водоем или участок реки с дикой природой. В таких условиях можно проверить в работе самые смелые проекты в области изготовления мушек (лично мне еще не удавалось связать мушку, в том числе и лососевую, на которую бы не клевала рыба).

При сплаве по рекам неплохо сначала узнать, проходима ли река для плавсредства, могут ли встречаться труднопроходимые участки или завалы. При проезде автотранспортом также необходимо быть уверенным в проходимости того или иного маршрута. Для доставки к месту ловли лучше всего использовать вертолет. Вездеходы типа ГТС и ГТТ, если только, конечно, они не принадлежат лично вам, не вполне надежны, и отдавать им предпочтение в качестве средства заброски не стоит, если только вы не обладаете неограниченным запасом времени, необходимым для того, чтобы через полгода после поломки вездехода вас спасли из тайги геологи.

Необходимо учитывать переменчивость погоды, придерживаясь старого проверенного правила: «Нет плохой погоды, но бывает плохая одежда». Суточные изменения температуры могут быть больше 30° С, дождь, снег и сильный ветер часто начинаются внезапно. Некоторые факторы могут создать почти невыносимые условия ловли, типичный пример — гнус (мокрец, оводы, слепни, комары не в счет). При посещении леса в южной части области (южнее Плесецка) имеет смысл сделать противоклещевую прививку.

Посещение лесных массивов может быть на некоторое время запрещено из-за опасности лесных пожаров. Определенную осторожность следует проявлять при знакомстве с некоторыми мохнатыми представителями местной фауны. Однако все еще нетронутая природа, красивые пейзажи и удачная рыбалка окупают возможные трудности.

fishinginrus.ru