Рыбный суп из свежемороженой скумбрии: два рецепта приготовления классического варианта и с рисом или пшеном

Содержание

два рецепта приготовления классического варианта и с рисом или пшеном


Содержание статьи

Суп из скумбрии свежемороженой – отличное угощенье для детей и всей семьи. Этот рецепт отличается простотой приготовления и незатейливыми ингредиентами. Тем более что главный ингредиент в замороженном виде можно купить в любое время года. Этот представитель морских глубин обладает нежным, но в то же время плотным белым мясом с небольшим количеством мелких костей. Рыбный суп из скумбрии самый диетический рецепт из этой довольно жирной рыбы, калорийность которой составляет 211 кКал на 100 гр. В отварном виде она не насыщается другими жирами извне, а часть своих жиров отдает бульону. Далее рассмотрим рецепты с фото, получившие наилучшие отзывы.

Классический рецепт супа из свежемороженой скумбрии

Порций: 8.

Время: 35 минут.

Калорийность на 100 грамм: 35,7 кКал.

Ингредиенты:

  • 1 тушка;
  • 2,5-3 л водички;
  • 1 небольшая морковка;
  • 3-5 шт. картофеля;
  • 1 большая репчатая луковка;
  • 1 пучок петрушки;
  • по 1-2 щепотки соли и молотого черного перчика.

    • Процесс приготовления супа из свежемороженной скумбрии

    Приготовить вкусный рыбный суп из скумбрии совсем несложно. Наполняем кастрюлю водой, ставим на плиту, дожидаемся активного кипения. Тем временем споласкиваем, потрошим, филируем тушку. Мякоть нарезаем на средние кусочки. Если готовим юшку из мороженной рыбы, то предварительно размораживаем продукт щадящим способом.
    Для овощной поджарки очищаем морковку, лук. Корнеплод трем на терке, а лучок режем кубиком. Перекладываем овощи на сковородку с постным маслом, сначала лучок, через 2 минуты добавляем морковь, обжариваем их вместе до мягкости и легкого подрумянивания.

    Картофель очищаем, нарезаем небольшими кусочками. Хотя варить рыбный суп можно и без него.

    Когда вода в кастрюле закипела, начинаем готовить суп. Сначала закладываем измельченный картофель с овощной поджаркой, приправляем специями, перемешиваем и продолжаем готовить 10 минут.

    Закладываем в рыбный суп из скумбрии свежемороженой главный ингредиент. Если вы не знаете, сколько варить скумбрию кусочками для супа, то не ошибетесь, отварив рыбку не более 10 минут.

    В практически готовое блюдо добавляем рубленую зелень, соль по вкусу, аккуратно перемешиваем, немного настаиваем перед подачей. По такому же алгоритму можно сварить рыбный суп из свежей скумбрии.

    Рецепт рыбного супа со скумбрией с рисом

    Порций: 5.

    Время: 1 час.

    Калорийность: 40,2 кКал на 100 гр.

    Ингредиенты:

  • 0,5 шт. свежезамороженной тушки;
  • 3-4 клубня картофеля;
  • 2/3 ст. длинного риса;
  • 0,5 шт. морковочки;
  • 2,5 л водички;
  • 1 шт. небольшой луковицы;
  • 0,5 ч.л. орегано;
  • 1 лаврушка;
  • 1 ст.л. рафинированного масла;
  • немного соли и душистого перца.

    • Процесс приготовления:

    Для приготовления наполняем кастрюлю водичкой, ставим её на огонь, нагреваем до 100 градусов. Тем временем тушку промываем, отрезаем плавники, потрошим и разрезаем на 2 части. Если нужно сэкономить, тогда готовим суп из голов скумбрии, но перед этим из голов обязательно вынимаем жабры.

    В закипевшую воду для бульона опускаем рыбку, солим, кидаем лаврушку, готовим не более 10 минут.
    Тем временем очищенный картофель нарезаем средними кубиками. Морковочку трем на терке, а лук режем кубиками, как и для рецепта выше.

    Когда рыбка уже готова, добавляем картофель, варим его до готовности. А тем временем разогреваем на сковороде растительное масло. В нем поджариваем сначала, лук, а потом и морковку.

    Рис для блюда хорошенько промываем в нескольких водах. Добавляем крупу к полуготовому картофелю. С рисом добавляем овощную поджарку, перемешиваем. Приправляем блюдо орегано и перцем. Томим его еще несколько минут до готовности всех ингредиентов.

    Начинающие кулинары интересуются, можно ли варить суп с другой крупой. Конечно, варят еще с перловкой или с пшеном.

    Полезные советы

    Разнообразие рецептов первого с этим представителем окуневых поражает. В перечне имеются оригинальные рецептуры с плавленым сыром, из продукта холодного копчения или из соленой рыбки. Но всех этих блюд касаются некоторые правила:

  • варят ли юшку из свежей или замороженной рыбы, блюдо не должно бурно кипеть;
  • перемешиваем очень аккуратно и крайне редко;
  • блюдо готовим небольшими порциями, т.к. на второй день оно теряет свой первоначальный вкус.

    • Рыбный суп из скумбрии — рецепт с фотографиями

    Ингредиенты:

    1 шт.280 г
    1,8 л2 шт.
    1 шт.по вкусу
    0,5 пуч.0,5 пуч.
    1 шт.по вкусу

    Описание рецепта — Рыбный суп из скумбрии:

    Скумбрия очень хорошо подходит для приготовления рыбного супа- эта рыба не имеет мелких костей, она жирная и вкусная, первое блюдо получается наваристым и имеет характерный насыщенный аромат! Лучше использовать свежую скумбрию, но за неимением таковой можно брать свежемороженную скумбрию, предварительно её разморозив, удалив голову и внутренности. Для приготовления супа из скумбрии нам также понадобится обязательно свежая зелень- укроп, петрушка. Обязательно приготовьте этот вкуснейший рыбный суп!

    Рыбный суп из скумбрии: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

    Узнать больше

    Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

    28

    килокалорий

    Шаг 1:

    Для приготовления рыбного супа из скумбрии нам понадобится свежая или размороженная скумбрия без головы и внутренностей, картофель, морковь, лук репчатый (2 маленькие головки или 1 луковица среднего размера), вода, свежий укроп и петрушка, соль, чёрный молотый перец, лавровый лист.

    Шаг 2:

    Свежую или размороженную тушку скумбрии без головы и внутренностей промываем, нарезаем кусочками.

    Шаг 3:

    Картофель чистим и нарезаем ломтиками.

    Шаг 4:

    Выкладываем картофель в кастрюлю, промываем его, воду сливаем.
    Вливаем в кастрюлю чистую холодную воду, ставим кастрюлю на сильный огонь. Доводим воду до кипения, убавляем огонь и продолжаем варить картофель, накрыв кастрюлю крышкой.

    Шаг 5:

    Этим временем очищаем лук и морковь. Лук нарезаем мелкими кубиками, а морковь очень тонкими кружочками. Морковь лучше брать молодую.

    Шаг 6:

    Когда картофель будет почти готов, в кастрюлю выкладываем лук и морковь. Воду солим.

    Шаг 7:

    Также в кастрюлю выкладываем кусочки скумбрии.
    Доводим воду до кипения, убавляем огонь и продолжаем варить под крышкой при медленном кипении около 15-20 минут.

    Шаг 8:

    Пока рыбный суп варится, зелень моем под струёй холодной проточной воды.
    Укроп измельчаем.

    Шаг 9:

    Петрушку также измельчаем.

    Шаг 10:

    В почти готовый рыбный суп всыпаем зелень- петрушку и укроп.

    Шаг 11:

    Добавляем лавровый лист и чёрный молотый перец.

    Шаг 12:

    Перемешиваем и снимаем кастрюлю с плиты, даём рыбному супу настояться в течении 15 минут.
    Рыбный суп из скумбрии готов! Подаём его в горячем виде в качестве первого блюда.

    Шаг 13:

    Приятного аппетита!

    Как сварить суп из скумбрии свежемороженой

    Здравствуйте, дорогие читатели! Согласитесь, что рыбный суп – очень полезное и сытное блюдо. Содержит в себе кладезь витаминов и полезных веществ. Мне нравится готовить суп из скумбрии свежемороженной. Это жирная и ароматная рыбка, поэтому уха получается вдвойне вкуснее и насыщеннее. Преимуществом также служит, что в этой рыбе практически нет мелких косточек, поэтому очистить ее будет достаточно легко.

    Существует множество способов и вариантов приготовления этого блюда. Даже ребенку можно давать такое блюдо. Для сочности рекомендую готовить с рисом, пшеном или перловкой. Если хотите более диетический вариант — не обжаривайте овощи, а добавьте их сразу в бульон.

    Рыбный суп из свежемороженной скумбрии — классический рецепт

    Таким способом готовит суп мой папа, а я переняла у него 🙂 Вкусный, насыщенный, с легким ароматом свежей зелени. Ингредиенты самые простые, которые найдутся у любой хозяйки.

    На 4 порции понадобится:

    • Скумбрия – 1 шт;
    • Лук – 1 шт;
    • Картошка – 4 шт;
    • Соль, перец;
    • Лавровый лист;
    • Свежий или сушенный укроп.

    Как приготовить:

    1. Разделать рыбу, почистив от внутренностей, костей и жабр. Отделить филе от хребта и порезать на дольки шириной 2 см.
    2. Положить кусочки рыбы в воду и довести до кипения.
    3. Лук разрезать на 2 части и добавить к рыбе.
    4. Картошку и морковку почистить и порезать на кубики и дольки, соответственно. Бросить в кастрюлю и оставить варится под крышкой 20 минут. После приготовления добавить укроп.

    Суп из скумбрии свежемороженной с рисом — простой и вкусный рецепт

    Блюдо в этом случае получается очень вкусным и сытным, так как рис очень питательный. Подойдет для обеденного или вечернего перекуса.

    Ингредиенты:

    • Скумбрия – 1 шт;
    • Лук – 2 средние;
    • Рис ½ стакана;
    • Морковка – 1 средняя;
    • Соль, перец.

    Этапы приготовления:

    1. Свежую или замороженную скумбрию очистить и разделить на небольшие части. Положить в воду и довести до кипения.
    2. Лук и морковку почистить и порезать, как вам удобно. Закинуть их в воду и оставить варить 15 –минут.
    3. Рис промыть холодной водой и добавить к бульону. Варить 10-15 минут. Засыпать перец и соль.
    4. После выключения добавить укроп и дать настоятся под крышкой. Подавать к столу.

    Как сварить суп со скумбрией и с пшеном

    Данный вариант готовится по той же технологии, как и суп с рисом. Овощи можно заменять или добавлять новые, например, болгарский перец. Для приготовления этого вкусного блюда понадобятся следующие ингредиенты:

    Количество порций – 4.

    • Филе форели – 500 г;
    • Картофель – 4-5 шт;
    • Лук – 2 шт;
    • Морковь – 1 шт;
    • Перловка – ½ стакана;
    • Черный перец, соль по вкусу;
    • Пучок петрушки;
    • Зеленый лук.

    Приготовление ухи в мультиварке

    Далее представлены рецепты с фото, где пошагово описан этот процесс.

    Какие ингредиенты требуются:

    • Свежемороженая рыба – 1 шт;
    • 2-3 средние картофелины;
    • 1 средняя морковь;
    • 1 луковица;
    • Пшено – ½ стакана;
    • Соль, перец.

    Порядок приготовления:

    1. Подготовить овощи для супа, почистить их и порезать кубиками.
    2. Рыбу почистить и порезать на мелкие кусочки;
    3. В чашу мультварки выложить слоями овощи, рыбу и промытый рис;
    4. Залить водой, чтобы жидкость была выше ингредиентов на 2 см, добавить соль, перец;
    5. Выбрать режим тушения;
    6. После звукового сигнала добавить измельченную зелень и можно подавать к столу.

    Этот вариант приготовления не требует особых усилий и много времени. С помощью мультиварки можно приготовить блюдо к необходимому моменту.

    Многие хозяйки используя этот способ оставляют только положительные отзывы. Так как он экономит время, освобождает для более важных вещей. А вкус остается незабываемым.

    Суп из консервированной скумбрии

    Чтобы блюдо не было обыденным можно экспериментировать и выбрать главным продуктом – консервированную рыбку.

    Блюдо рассчитано на 4 порции

    • Консерва скумбрии – 1 упаковка;
    • Картошка – 2 шт;
    • Морковка – 1 шт;
    • Луковица – 2 средние луковицы;
    • Пшено/рис;
    • Соль, перец;
    • Зелень.

    Итак:

    1. Первым делом готовим овощи, чистим все овощи. Картофель нарезаем кубики, морковку трем на крупной терке, лук разрезать на 4 части.
    2. Промываем крупу.
    3. В воду засыпаем крупу и картофель, доводим до кипения, снимая пенку.
    4. Уменьшить огонь и добавить лук.
    5. После закипания добавить морковку и варить 10-15 минут.
    6. Солим, перчим бульон.
    7. Скумбрию добавить в самом конце и довести до кипения.
    8. Выключить огонь и дать настоятся несколько минут.
    9. Подавать к столу с посыпанной зеленью.

    Какой бы вариант ухи Вы не выбрали, блюдо получится очень вкусным и ароматным.

    Чувство сытости продержится надолго и все домашние будут в восторге.

    :

    Источник: https://vitablog.ru/pitanie/kulinariya/pervoe/ukha-iz-skumbrii.html

    Суп из скумбрии свежемороженой. Рецепт приготовления

    Бывают моменты, когда хозяйки понимают, что их домашним надоели привычные первые блюда. Борщи, куриные супы и другие разновидности бульонов люди едят ежедневно. Если вы хотите внести разнообразие в ваше меню, то суп из скумбрии свежемороженой станет идеальным вариантом. Приготовить в домашних условиях его довольно легко, однако необходимо соблюдать количество всех ингредиентов и порядок их приготовления.

    Что вам потребуется?

    Итак, перед тем как приготовить суп из замороженной скумбрии, проверьте, все ли у вас для этого есть. Вам понадобятся продукты в следующем количестве:

    • Замороженная рыба без головы — 500 граммов.
    • Любимая крупа (рис, перловка, пшено) — 200 граммов.
    • Несколько картофелин.
    • Одна большая головка репчатого лука.
    • Морковь среднего размера.
    • Один пучок петрушки.
    • Зелень — по вкусу.
    • 4 соцветия сухой гвоздики.
    • Соль и перец — по желанию.
    • Вода — 4-5 литров.

    Когда все ингредиенты готовы, можно приступать к варке основы для супа.

    Как сварить бульон?

    Для приготовления основы вам необходимо разморозить и сполоснуть рыбу. После этого ее необходимо очистить и порезать на небольшие кусочки. На этом этапе не доставайте кости из рыбы. После приготовления продукта это сделать гораздо проще.

    Далее положите рыбу в кастрюлю с холодной водой и поставьте ее на огонь. Дождитесь кипения, после этого снимите скопившуюся пенку и варите продукт 10 минут. Помните, что нельзя варить рыбу слишком долго. Иначе она просто разварится. По истечении указанного времени достаньте продукт и выложите его на тарелку.

    Дополнительные ингредиенты

    Суп из скумбрии свежемороженой предполагает наличие зажарки. Вам необходимо натереть на крупной терке морковь и поджарить ее на сковороде в масле. Когда овощ приобретет золотистую корочку, выложите его в отдельную миску.

    После этого необходимо аналогичным образом приготовить лук. Нарежьте его мелкими кубиками и обжарьте до золотистого цвета. Выложите к моркови и приступайте к обработке остальных составляющих.

    Картофель необходимо очистить и нарезать небольшими кубиками. Крупу промыть под струей воды и отварить в пресной воде до полуготовности.

    Кусочки рыбы очистите от костей и тоже нарежьте кубиками.

    Готовим рыбный суп из скумбрии: рецепт

    Положите в кипящий бульон картофель и варите его до готовности (около пятнадцати минут). Следите за тем, чтобы овощ не разварился. После этого необходимо положить в суп из скумбрии свежемороженой зажарку. Варите полученную массу десять минут.

    Далее необходимо положить приготовленную крупу и тщательно перемешать бульон с ингредиентами. Поварите немного и добавьте к компонентам порезанную рыбу. Варите суп из скумбрии свежемороженой еще в течение десяти минут.

    Последние штрихи

    Когда блюдо будет практически готово, необходимо дополнить его заключительными ингредиентами. Положите соль и перец по вашему вкусовому предпочтению.

    Добавьте порезанную зелень (петрушку и укроп) и перемешайте. Положите в приготовленный бульон гвоздику и накройте кастрюлю крышкой. Дайте супу настояться около 20 минут, после чего можно приступать к употреблению блюда.

    Подавайте суп из скумбрии свежемороженой со сметаной или майонезом. При желании вы можете положить в тарелку несколько кусочков копченой рыбы. Это придаст блюду пикантный вкус и особенный аромат. Если вы варите первое для детского стола, то откажитесь от этого пункта. Копченая рыба тяжело воспринимается детским желудком.

    Заключение

    Теперь вы знаете, как готовится уха из скумбрии. Пошаговый кулинарный рецепт должна знать каждая хозяйка. Если вы еще никогда не готовили это блюдо, то необходимо исправить это как можно быстрее. Домочадцы и гости по достоинству оценят ваши труды.

    Стоит сказать, что если вы любите так называемые супы-пюре, то можно использовать большее количество крупы. Она имеет свойство развариваться и увеличиваться в объеме примерно в два раза.

    Возможно, вы захотите дополнить вкусное блюдо любимыми специями и ингредиентами. Экспериментируйте и готовьте с удовольствием! В этом случае ваши шедевры будут еще более вкусными и любимыми всеми близкими. Приятного аппетита!

    Источник: https://FB.ru/article/162553/sup-iz-skumbrii-svejemorojenoy-retsept-prigotovleniya

    Суп из скумбрии свежемороженой: два лучших рецепта

     

    Суп из скумбрии свежемороженой – отличное угощенье для детей и всей семьи. Этот рецепт отличается простотой приготовления и незатейливыми ингредиентами. Тем более что главный ингредиент в замороженном виде можно купить в любое время года.

    Этот представитель морских глубин обладает нежным, но в то же время плотным белым мясом с небольшим количеством мелких костей. Рыбный суп из скумбрии самый диетический рецепт из этой довольно жирной рыбы, калорийность которой составляет 211 кКал на 100 гр.

    В отварном виде она не насыщается другими жирами извне, а часть своих жиров отдает бульону. Далее рассмотрим рецепты с фото, получившие наилучшие отзывы.

    Классический рецепт супа из свежемороженой скумбрии

    Порций: 8.

    Время: 35 минут.

    Калорийность на 100 грамм: 35,7 кКал.

    Ингредиенты:

    • 1 тушка;
    • 2,5-3 л водички;
    • 1 небольшая морковка;
    • 3-5 шт. картофеля;
    • 1 большая репчатая луковка;
    • 1 пучок петрушки;
    • по 1-2 щепотки соли и молотого черного перчика.

    Процесс приготовления супа из свежемороженной скумбрии

    Приготовить вкусный рыбный суп из скумбрии совсем несложно. Наполняем кастрюлю водой, ставим на плиту, дожидаемся активного кипения. Тем временем споласкиваем, потрошим, филируем тушку. Мякоть нарезаем на средние кусочки.

    Если готовим юшку из мороженной рыбы, то предварительно размораживаем продукт щадящим способом.
    Для овощной поджарки очищаем морковку, лук. Корнеплод трем на терке, а лучок режем кубиком.

    Перекладываем овощи на сковородку с постным маслом, сначала лучок, через 2 минуты добавляем морковь, обжариваем их вместе до мягкости и легкого подрумянивания.

    Картофель очищаем, нарезаем небольшими кусочками. Хотя варить рыбный суп можно и без него.

    Когда вода в кастрюле закипела, начинаем готовить суп. Сначала закладываем измельченный картофель с овощной поджаркой, приправляем специями, перемешиваем и продолжаем готовить 10 минут.

    Закладываем в рыбный суп из скумбрии свежемороженой главный ингредиент. Если вы не знаете, сколько варить скумбрию кусочками для супа, то не ошибетесь, отварив рыбку не более 10 минут.

    В практически готовое блюдо добавляем рубленую зелень, соль по вкусу, аккуратно перемешиваем, немного настаиваем перед подачей. По такому же алгоритму можно сварить рыбный суп из свежей скумбрии.

    Рецепт рыбного супа со скумбрией с рисом

    Порций: 5.

    Время: 1 час.

    Калорийность: 40,2 кКал на 100 гр.

    Процесс приготовления:

    Для приготовления наполняем кастрюлю водичкой, ставим её на огонь, нагреваем до 100 градусов. Тем временем тушку промываем, отрезаем плавники, потрошим и разрезаем на 2 части. Если нужно сэкономить, тогда готовим суп из голов скумбрии, но перед этим из голов обязательно вынимаем жабры.

    В закипевшую воду для бульона опускаем рыбку, солим, кидаем лаврушку, готовим не более 10 минут.
    Тем временем очищенный картофель нарезаем средними кубиками. Морковочку трем на терке, а лук режем кубиками, как и для рецепта выше.

    Когда рыбка уже готова, добавляем картофель, варим его до готовности. А тем временем разогреваем на сковороде растительное масло. В нем поджариваем сначала, лук, а потом и морковку.

    Рис для блюда хорошенько промываем в нескольких водах. Добавляем крупу к полуготовому картофелю. С рисом добавляем овощную поджарку, перемешиваем. Приправляем блюдо орегано и перцем. Томим его еще несколько минут до готовности всех ингредиентов.

    Начинающие кулинары интересуются, можно ли варить суп с другой крупой. Конечно, варят еще с перловкой или с пшеном.

    Полезные советы

    Разнообразие рецептов первого с этим представителем окуневых поражает. В перечне имеются оригинальные рецептуры с плавленым сыром, из продукта холодного копчения или из соленой рыбки. Но всех этих блюд касаются некоторые правила:

    • варят ли юшку из свежей или замороженной рыбы, блюдо не должно бурно кипеть;
    • перемешиваем очень аккуратно и крайне редко;
    • блюдо готовим небольшими порциями, т.к. на второй день оно теряет свой первоначальный вкус.

    Источник: https://vamsup.ru/uha/sup-iz-skumbrii-svezhemorozhenoy.html

    Как приготовить рыбный суп в домашних условиях: простые рецепты ухи из свежемороженой скумбрии

    Рыбные супы — это всегда вкусно и полезно. Одним из популярных вариантов этого блюда является уха из свежемороженой скумбрии. Она не только привнесёт разнообразие в привычное повседневное меню, но и обеспечит организм необходимым набором микроэлементов, полезных веществ и витаминов. Кроме того, продукт обладает низкой энергетической ценностью, что делает его диетическим блюдом.

    Немного о полезных свойствах скумбрии

    Скумбрия, полезные свойства которой обусловлены большим содержанием питательных веществ, имеет богатый биохимический состав. Мясо скумбрии содержит омега-3 жирные кислоты, большое количество витаминов, особенно витамина Д, фолиевую кислоту, йод, фтор, кальций, железо, марганец, цинк и другие микроэлементы, белок, полезный холестерин. В результате регулярного употребления скумбрии (в разумных пределах) происходит следующее:

    • Укрепляются и очищаются сосуды.
    • Снижается уровень сахара.
    • Улучшается работа сердечной мышцы и мозгового кровообращения.
    • Организм насыщается полезными жирами и аминокислотами.
    • Снимается хроническая головная боль.
    • Укрепляются ногти, волосы и костная система.
    • Нормализуется гормональный баланс.
    • Снижается риск развития новообразований.
    • Повышается иммунитет.

    Ещё один плюс рыбы в том, что при варке она сохраняет все свои свойства. Противопоказаний к употреблению скумбрии почти нет. Запрещена она лишь при индивидуальной непереносимости или аллергических реакциях. Вредна при хронических заболеваниях печени, почек, гипертонии. Во всех остальных случаях рыбку можно смело вводить в свой рацион.

    Популярные рецепты ухи

    Существует немало способов сварить суп из свежемороженой скумбрии. Каждый кулинар делает это по-своему, используя всю тушку рыбы или только её части, добавляя рис, пшено или перловку, вводя те или иные любимые специи и ингредиенты. Каждый из рецептов по-своему хорош.

    Метод варки «Классический»

    Это самый простой рецепт рыбного супа из свежемороженой скумбрии. Для начала необходимо подготовить следующие продукты:

    • Рыба — 1 штука.
    • Лук и морковка — по 1 штуке.
    • Картофель — 300 граммов.
    • Соль пищевая, листики лавра и молотый перец — по желанию.
    • Масло крестьянское.

    Можно приступить к готовке:

    • Рыбу разморозить при комнатной температуре, выпотрошить, тщательно вымыть. Иногда у молодых хозяек возникает вопрос, как почистить свежемороженую скумбрию, но это несложно, ведь у скумбрии нет чешуи и слишком мелких костей. У тушек удаляют головы (которые можно заморозить, чтобы потом сварить уху только из голов), плавники и кончик хвоста. Это можно сделать ножом или острыми ножницами. Затем распарывают брюхо, удаляют потроха, чистят внутреннюю часть от чёрной плёнки. Вот и всё, теперь тушку можно разрезать на куски нужного размера.
    • Все овощи, кроме лука, нарезать на небольшие кусочки. Луковица разрезается на две части.
    • В кастрюлю налить воду, довести до кипения и заложить овощи. Объём воды наливается по желанию. Следует лишь учитывать, что, если воды будет слишком много, суп не будет насыщенным.
    • Добавить в бульон набор специй и варить всё около получаса.
    • Через пятнадцать минут после закипания положить в воду нарезанную скумбрию.
    • За пять минут до готовности добавить в уху ложку сливочного масла, а лук вынуть.
    • Выключить огонь, а кастрюлю оставить на плите, чтобы суп настоялся.

    При подаче в каждую тарелку можно добавить нарубленную свежую зелень. Блюдо получается диетическим и очень лёгким, поэтому его можно употреблять и детям, и пожилым, и людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта (вне фазы обострения).

    Вариант с использованием риса

    Уха с рисом — это лёгкое, но довольно сытное блюдо. Такой суп идеально подходит для семейного обеда. Для приготовления понадобится:

    • Одна свежемороженая скумбрия.
    • 200 граммов картошки.
    • По одной морковке и луковице среднего размера.
    • 3 столовые ложки риса.
    • Приправы — по вкусу.

    Этапы приготовления:

    • Тушку немного разморозить, почистить, промыть прохладной водой.
    • Луковицу и морковку измельчить и обжарить на сковородке.
    • Рис промыть.
    • Картошку нарезать крупными кубиками.
    • Закипятить воду, добавить в неё рис, обжаренные овощи, картофель, специи. Варить пятнадцать минут.
    • Заложить кусочки скумбрии, поварить ещё десять минут, выключить огонь и дать ухе немного настояться.

    Аппетитный суп готов. При желании рис можно заменить другой крупой, например, пшёнкой. К ухе хорошо будет подать ржаной хлеб и зелёную петрушку.

    Рыбный суп из голов

    Экономные хозяйки, разделывая тушки скумбрии для какого-либо блюда, никогда не выкидывают головы. И это правильно, ведь из них можно сделать весьма наваристый супчик. Для его приготовления потребуется:

    • Головы скумбрии мороженой — 5 штук.
    • Пшёнка — 100 граммов.
    • Картошка — 6 средних клубней.
    • Перец чёрный, паприка сладкая, соль, лимонный сок — по 10 граммов.
    • Большая морковь.
    • 2 литра воды.

    Технология приготовления:

    • Пшено промыть, немного подсушить.
    • Вскипятить воду, засыпать крупу, варить десять минут.
    • Картофель нарезать дольками, закинуть в кастрюлю, посолить, варить пять минут.
    • Головы очистить от жабр, промыть, добавить в бульон.
    • Всыпать перец и паприку, заложить тёртую морковь, готовить десять минут.
    • Залить лимонный сок, кинуть лавровые листики, оставить на огне одну минуту, после чего выключить плиту.

    Простое, бюджетное, но питательное блюдо готово. При подаче уха разливается в порционные тарелочки, а головы выкладываются на одно большое блюдо.

    Блюдо из консервированной рыбы

    Бывает, что свежей рыбки в холодильнике нет, а ухи всё же хочется. В этом случае выручит баночка консервированной скумбрии. Для приготовления нужны следующие продукты:

    • Банка скумбрии в масле.
    • 300 граммов картофеля.
    • Морковь и луковица.
    • Половина стакана пшена.
    • Сельдерей.
    • Набор специй для ухи.

    Рецепт ухи из скумбрии консервированной:

    • Нарезать картошку мелким кубиком, морковь потереть, сельдерей порезать колечками.
    • Пшено вымыть.
    • Вскипятить воду, положить в неё крупу, картошку и разрезанную пополам луковицу.
    • Через пятнадцать минут закинуть в бульон морковь, сельдерей и приправы. Варить, сколько потребуется для готовности всех составляющих.
    • Добавить консервы, лук вынуть. Через три или четыре минуты огонь можно выключить.

    Благодаря содержащемуся в консервах маслу уха получится наваристой и сытной. Разваренная рыба придаст блюду яркий и насыщенный вкус. При желании в тарелку можно добавить измельчённые петрушку, кинзу и укроп.

    Способ готовки в мультиварке

    Мультиварка значительно облегчает жизнь современных кулинаров. Этот агрегат может приготовить практически любое блюдо, в том числе и уху. Для того чтобы сварить рыбный суп в мультиварке, потребуется:

    • Тушка скумбрии свежемороженой.
    • Три больших картошки.
    • Две моркови и луковица.
    • Три ложки риса.
    • По желанию — специи.

    Процесс приготовления:

    • Вымытые и очищенные овощи порезать кубиками.
    • Тушку почистить и нарезать на куски желаемого размера.
    • В чашу агрегата загрузить картофель, куски скумбрии, промытый рис, залить воду.
    • Запустить режим «Тушение».
    • В это время пожарить лук и морковку.
    • Добавить зажарку в чашу мультиварки, оставить режим «Тушение» ещё на пятнадцать минут.

    Быстрое блюдо из мультиварки готово. После того как уха немного настоится, можно накрывать на стол.

    Суп из свежемороженой скумбрии — настоящая живая еда. Ведь этот продукт вкусен, полезен, питателен. Кроме того, приготовление блюда не потребует больших финансовых и временных затрат или богатого кулинарного опыта. Поэтому уха вполне заслуживает того, чтобы присутствовать на повседневном семейном столе.

    Источник: https://berlogakarelia.ru/kuhnya/kak-svarit-uhu-iz-svezhemorozhenoy-skumbrii

    Суп из замороженной скумбрии: простой рецепт, бюджетное решение

    Суп из замороженной скумбрии обладает массой достоинств, однако, помимо особенной полезности этой рыбы, нельзя не упомянуть простоту приготовления.

    По сути, основная часть работы приходится на манипуляции со скумбрией, но так как данная барышня может похвастаться отсутствием необходимости чистить чешую и практически полным отсутствием мелких костей, сложного ничего нет.

    В итоге, немного повозившись с рыбой, получаем кастрюлю отменного супа – ароматного, густого, с характерным насыщенным вкусом и узнаваемым «скумбриевым» запахом.

    Время приготовления – 45-60 минут | Количество порций – 5-6

    Ингредиенты

    • вода — 1,5 л
    • замороженная скумбрия — 1 шт. =  500 г
    • морковь — 1 шт.
    • луковица — 1 шт.
    • картофель — 5-6 шт.
    • сливочное масло — 20 г
    • соль, перец, зелень — по вкусу

    Большие фотоМаленькие фото

    1. Для одной кастрюли супа достаточно одной скумбрии, однако, если вы в этот раз сразу сварите две рыбины, а затем половину заморозите, следующая порция обеда приготовится у вас за какие-то 15-20 минут и без грязной работы.В общем, скумбрии отрезаем голову, вынимаем кишки, моем и кладем в кастрюлю. Заливаем водой так, чтобы рыба была закрыта жидкостью, ставим на плиту. Доводим до кипения, снимаем пену, уменьшаем огонь до минимума и варим минут 20.
    2. Готовая рыба в бульоне будет выглядеть не очень презентабельно, но вас это не должно расстраивать. Сразу приступайте к разделке рыбы. Кости – отдельно, филе – отдельно. Да, не забудьте сразу разделить пополам: на сегодня и на потом.
    3. Овощи. Измельчаем, как привыкли – никаких правил тут нет.
    4. На сливочном масле слегка припускаем лук, добавляем морковь. Обжариваем буквально минуту на минимальном огне.
    5. Добавляем картофель, перемешиваем. Вливаем примерно литр воды, солим и доводим до кипения. Затем уменьшаем огонь и варим под крышкой около 15 минут – до готовности картофеля.
    6. Выкладываем в кастрюлю рыбу, добавляем воду до той консистенции, которая вас устраивает. Регулируем соль-перец. Лаврушка (как и что-либо другое, вроде семян фенхеля) — на любителя и по усмотрению. Снова доводим до кипения, уменьшаем огонь, провариваем 5 минут и выключаем.

    Даем супу чуть постоять, «отдохнуть», после чего разливаем по тарелкам и угощаем семью.

    Три совета, как сварить вкусный суп из замороженной скумбрии

    1. Если хочется, чтобы суп был более сытным, основательным, добавьте в кастрюлю любую крупу, которая, на ваш взгляд, будет неплохо сочетаться с рыбой. Оптимально – рис, неплохо – кукуруза, гречка, перловка. Для дополнительного вкуса-аромата и если любите в самом конце приготовления покрошите зелень, например, укроп или зеленый лук.
    2. Скумбрия – очень жирная рыба, поэтому лучше варить суп с ней на втором бульоне, и тогда этого товарища с жабрами можно класть в кастрюлю не размораживая, однако, если вы любите понаваристее, обязательно подождите, пока рыба полностью размерзнется.
    3. Предлагаемый рецепт супа из скумбрии – очень простой. Скажем так, он для домашнего использования. Если вам нужен вариант первого, которое не стыдно предложить гостям, добавьте в бульон нежирные сливки и слегка загустите его мукой – суп будет кремовым по структуре и великолепным на вкус.

    Источник: https://volshebnaya-eda.ru/kollekcia-receptov/sup-iz-zamorozhennoj-skumbrii/

    Как сварить суп из свежемороженой скумбрии — 5 рецептов рыбного супа

    Суп из скумбрии очень вкусный и полезный. Жидкие блюда обязательно должны присутствовать в рационе. А польза скумбрии делает ее очень важным продуктом на наших столах.

    Эта рыбка богата витамином D и В12. Также в ней, в больших количествах, содержатся необходимые человеческому организму магний, фтор, фосфор, йод, натрий и марганец. Также польза скумбрии заключается еще и в богатом содержании полезных жиров Омега 3. Эту рыбу полезно кушать детям, женщинам, мужчинам – то есть всем.

    Кроме вышеописанных качеств, скумбрия еще очень вкусная и нежная. Она достаточно жирная и быстро насыщает. Блюда из нее можно смело назвать питательными. Она не содержит мелких костей, что особенно важно при выборе продукта для детского питания. В этой статье я собрала для вас самые вкусные и простые рецепты приготовить полезный суп из свежемороженой скумбрии.

    Как варить суп из свежемороженой скумбрии с пшеном

    За что я люблю рыбный супчик, так это еще и за то, что его можно кушать в определенные дни поста. Он насыщает организм сытостью, силами и гастрономическим удовольствием. Ведь в пост выбор потребляемых продуктов очень ограничен.

    Приготовление:

    1.Рыбу сначала нужно разморозить, отделить от головы и хвостика. Выпотрошить все лишнее. Если хотите, можете сразу разделить ее на филе. Но можно просто нарезать ее маленькими кусочками и сварить в таком виде.

    2.Пшено засыпать в миску и залить доверху кипятком. Оставить буквально на 5 минут. Эта процедура уберёт из крупы возможную горечь. После этого нужно промыть ее в прохладной водичке и слегка обсушить.

    3.Лук и морковку почистить. Луковицу нарезать небольшими брусочками, а морковку можно протереть теркой. Обжарить их в раскаленном масле, до мягкости, минут 5.

    4.Перчик нарезать небольшими кубиками. Томаты можно измельчить блендером. Если у вас его нет, можете просто протереть их в терке. Отправить эти овощи в сковороду к морковке с луком. Все хорошо размешать, протушить на небольшой мощности минут 10 или 15, до готовности. Если в процессе тушения вам покажется, что масса суховата, можно влить немного воды.

    5.В кастрюле вскипятить воду. Когда она закипит, всыпать крупу. После вскипания проварить ее минут 15, до готовности. Тем временем, почистить и нарезать кубиками картошку. Отправить ее к сварившейся пшенке, проварить еще минут 15.

    6.Переложить в суп зажарку из овощей. Размешать и варить минут пять.

    7.Теперь можно добавлять сюда рыбку, соль и меленый перчик на ваш вкус. Также положить лаврушку. Варить минут 25, до готовности рыбки.

    8.Перед снятием с плиты, мелко нарубить зелень. Добавить ее в супчик. Проварить на небольшой мощности еще минуты 3. После этого можно подавать к столу. Но если до обеда еще есть время, лучше дайте настояться ему под крышкой несколько минут.

    Рецепт рыбного рисового супа со свежей скумбрией

    Еще один простой и сытный суп со скумбрией. Его тоже можно кушать в пост. Готовится из простых, доступных продуктов. Делюсь с вами этим рецептом.

    Очень вкусный суп из свежемороженой скумбрии с картошкой

    Это суп получается просто невероятно вкусным. Интересное сочетание ингредиентов, простота в приготовлении – это главные преимущества блюда. Такой суп можно приготовить даже на праздничный стол, в качестве первого блюда. Попробуйте! Это очень вкусно!

    Простой рецепт вкусного супа из скумбрии с помидорами

    Этот рецепт очень простой. Такую уху можно сварить на скорую руку. Но получается необычайно вкусно и сытно. Советую приготовить и вам!

    – рецепт приготовления рыбного супа или ухи из скумбрии

    Если у вас остались вопросы, то можете посмотреть этот видео-ролик. Автор доступно объяснит вам пошаговый рецепт и все секреты приготовления рыбного супчика из свежемороженой скумбрии. Суп получается сытным, вкусным и очень полезным. Попробуйте!

    Приятного просмотра!

    Врачи и диетологи настоятельно рекомендуют включать в свой рацион жидкие супы. С таким же упорством они рекомендуют и рыбу. Так почему бы не совместить эти два понятия и не приготовить вкусный рыбный суп. Сварить его можно из любой рыбы. В том числе и из скумбрии. Ведь она очень полезна.

    Скумбрия богата витаминами, минералами и другими жизненно необходимыми веществами для нашего организма. Чтобы максимально сохранить их, ее выпекают в духовке, коптят или варят суп. Благодаря такому методу приготовления, рыба сохраняет большую часть своих полезных свойств.

    Если захотелось чего-то похлебать, то предлагаю приготовить рыбный супчик из свежемороженой скумбрии. Он прекрасно утоляет голод, насыщает силами и витаминами надолго. Его можно готовить для всей семьи, ведь детям особенно важно употребление рыбы и супов.

    Даже люди, придерживающиеся поста или следящие за фигурой, стараются готовить такой суп. Как так, скажете вы?! Красивая фигура и жирная рыба, казалось бы, совершенно несовместимые вещи. Но в малом количестве, такой суп быстро насыщает и кушать не хочется еще долго.

    Купить такую рыбу можно в любом супермаркете по доступной цене.

    Забирайте статью себе в социальные сети, чтобы рецепты вкусного рыбного супа всегда были под рукой. Заходите почаще к нам на огонек! Желаю вам удачи на кухне и не только! До скорых встреч!

    Источник: https://vkusno-gotovit.ru/sup-iz-svezhemorozhenoj-skumbrii.html

    Суп из свежемороженой скумбрии

    пошаговый рецепт с фото

    Вкусный, наваристый рыбный суп из скумбрии придется по вкусу даже самым маленьким – в этой рыбке очень мало костей и они легко вынимаются, а остается сочная мякоть, которую можно давать даже детям от года.

    Примечательно и то, что готовится такое первое блюдо за считанные минуты – скумбрия отваривается в течение 15 минут равно как и картофельная нарезка, поэтому вы сможете спустя это время накормить свою семью ароматным супом, подав его с сухариками, хлебом, пампушками и т. д.

    Приготовление

    1. Свежемороженую скумбрию промоем в воде и отрежем ей голову, плавники и хвост. Разрежем тушку по брюшку и удалим внутренности и черную пленку внутри рыбы. Снова промоем. Нарежем тушку на порционные кусочки шириной около 2-3 см и выложим их в кастрюлю или казан. Зальем 0,5 л горячей воды и поместим на плиту, доводя до кипения. Как только вода закипит и на поверхности появится пена – сольем воду и промоем кусочки рыбы. Таким образом вы избавитесь от запаха этой морской рыбы в супе.

    2. Овощи очистим, промывая их затем в воде, и нарежем кубиками: картофель – крупными, морковь, лук и помидор – мелкими. Добавим овощную нарезку в кастрюлю с кусочками скумбрии.

    3. Зальем горячей водой и всыплем соль. Добавим лавровые листья и поместим емкость на плиту. Отварим суп в течение 15 минут. Кстати, если у вас есть заморозка овощей, то можете с легкостью воспользоваться ей, особенно в зимнее время, когда свежие овощи найти бывает проблематично.

    4. За минуту до окончания приготовления добавим в суп измельченную свежую или сушеную зелень укропа, петрушки, сельдерея и т. д.

    Горячий суп из скумбрии разольем в порционные глубокие тарелки или пиалы и подадим к столу горячим. Можно в суп выложить пару чайных ложечек сметаны или майонеза, горчицы в зернах.

    Комментировать

    Rating: 4.2/5. From 6 votes.

    Please wait

    Смотрите ещё: Первые блюда

    Источник: https://nakormi.com/sup-iz-svezhemorozhenoj-skumbrii.html

    Уха из скумбрии свежемороженой — 7 рецептов, как сварить вкусный рыбный суп — Дом и сад

    Уха из рыбы – это вкусное и очень полезное блюдо. Наличие необходимого набора витаминов, а также микроэлементов, делает уху незаменимым блюдом для человека.

    Поскольку конечный продукт содержит минимальное количество калорий, то уху можно смело считать диетическим блюдом, от употребления которого вряд ли можно набрать лишний вес, а наоборот, употребляя его регулярно, можно запросто избавиться от лишнего веса.

    Причем, уху варят из любой рыбы, не является исключением и скумбрия. К сожалению, свежую скумбрию купить проблематично, а вот приобрести свежемороженую – совсем не проблема.

    Подготовка

    Как правило, все работы содержат подготовительные операции. Как только все составляющие будут готовые, немедленно приступают к приготовлению блюда. В первую очередь, готовятся овощи, так как они первыми начнут вариться для будущего бульона. Их хорошо и внимательно чистят, после чего тщательно моют. После этого приступают к приготовлению рыбы.

    Но для начала свежемороженую скумбрию следует разморозить. Как правило, этот процесс никто не фиксирует, и рыба размораживается в естественных условиях. Рыба очищается от внутренностей, а потом хорошо промывается в проточной воде под краном. Мыть необходимо внимательно, чтобы в ухе не было постороннего привкуса.

    В заключение рыба режется на оптимального размера куски, для удобства подачи.

    Что необходимо для приготовления ухи

    Для этого понадобятся:

    • Свежемороженая рыба. Рыбу желательно выбирать, иначе можно купить не свежую рыбу. Запах у скумбрии должен быть свежим, как и ее внешний вид. Если рыба отличается желтым оттенком, то такая скумбрия не годится.
    • Несколько картофелин.
    • Чтобы блюдо было вкусным, понадобится лук и морковка.
    • Различные специи, главное не переусердствовать.

    Уха из свежемороженой скумбрии: самый распространенный рецепт

    Чтобы получилось блюдо, необходимо подготовить:

    • одну свежемороженую скумбрию;
    • 300 граммов картошки;
    • одну морковку, среднего размера;
    • одну луковицу репчатого лука;
    • соль, черный перец и лавровый лист по вкусу;
    • желательно сливочное масло.

    Техника приготовления ухи:

    1. Овощи требуется почистить, промыть и измельчить. Лук режется на две половинки, чтобы он отдал основную массу питательных веществ.
    2. Рыбу выпотрошить и тщательно помыть.
    3. В кастрюлю набирается вода, после чего в нее кладут овощи. Объем воды берется по желанию, но если ее будет слишком много, то уха не будет иметь насыщенного вкуса.
    4. В бульон так же добавляются специи. Чем дольше они будут вариться, тем вкуснее окажется бульон.
    5. Бульон варится 30-40 минут, после начала кипения.
    6. За 15-20 минут до готовности к бульону добавляется скумбрия.
    7. В самом конце готовности к блюду добавляется сливочное масло, а лук необходимо удалить из ухи.
    8. После того, как блюдо будет готово, огонь выключают, а блюдо оставляют на некоторое время, чтобы оно настоялось.

    Рецепты приготовления ухи из свежемороженой скумбрии


    Подобных рецептов домашнего приготовления ухи из свежей скумбрии достаточно много, поэтому всегда имеется возможность выбрать и опробовать любой рецепт, который наиболее интересный.

    Рецепт №1. Суп из свежемороженой скумбрии

    Нужно заготовить:

    • одну тушку свежемороженой скумбрии;
    • три картофелины средней величины;
    • одну большую луковицу лука репчатого;
    • одну морковку, не большую;
    • соль, перец черный душистый, лавровый лист;
    • укроп или свежий, или сушеный.

    Этапы приготовления:

    1. Рыба чистится и режется на любого размера куски.
    2. Берется 3-4 литра воды и заливаются кусочки из рыбы. Как правило, во время варки часть воды выкипает.
    3. Разрезать лук на две половинки и положить в кастрюлю, туда же засыпать специи.
    4. На очереди овощи: их моют, чистят и измельчают на кубики.
    5. По истечении 15 минут варки в кастрюлю засыпают картошку.
    6. Через 10 минут готовки к блюду добавляют морковь.
    7. За пару минут до окончания процесса приготовления в уху добавляют укроп и соль – по вкусу.

    Рецепт №2. Уха с рисом

    Для приготовления блюда понадобятся:

    • одна тушка скумбрии свежемороженой;
    • 200-300 граммов картофеля;
    • одна средняя луковица;
    • одна маленькая морковь;
    • 1-2 столовых ложки риса;
    • специи и соль по вкусу.

    Приготовление блюда:

    1. Рыба чистится, промывается и разрезается на куски необходимых размеров.
    2. Лук разрезается на две половинки, а остальные овощи чистятся, моются и режутся.
    3. Промывается рис.
    4. Берется кастрюля с водой и ставится на огонь. В кастрюлю засыпаются овощи и приправы, после чего они варятся до готовности.
    5. После этого, в кастрюлю выкладывается нарезанная на порции скумбрия. Рыба готовится 10 минут, не больше.
    6. Блюдо готово, поэтому огонь выключается. Перед употреблением следует дать возможность рыбному супу настояться.

    Рецепт №3. Уха из консервированной скумбрии

    Для этого необходимо иметь:

    • одну скумбрию;
    • 200-300 г картошки;
    • одну не большую луковицу;
    • одну не большую морковь;
    • 1-2 ст. ложки пшена;
    • соль и специи на вкус;
    • сельдерей.

    Момент приготовления:

    1. Овощи необходимо почистить, помыть и измельчить: картофель на кубики, а морковка трется теркой. Сельдерей разрезается кольцами.
    2. Промывается пшено.
    3. Картофель и пшено помещаются в кастрюлю с водой. После этого, посуда ставится на огонь, а содержимое доводится до кипения. После этого, в кастрюлю ложится разрезанный пополам лук.
    4. После того, как содержимое кастрюли сварилось, туда же добавляется морковка.
    5. По истечении 10-15 минут в кастрюлю засыпается сельдерей, а также соль и специи.
    6. Под самый конец приготовления в кастрюлю отправляется консервированная скумбрия. Готовится блюдо еще минут 10-15.
    7. Огонь выключается, а блюдо оставляется, чтобы настояться. За это время вкус и аромат станут более яркими.

    Рецепт №4. Уха из скумбрии в мультиварке

    Необходимые ингредиенты:

    • одна свежемороженая скумбрия;
    • 2-3 штуки средних картофелин;
    • одна морковка;
    • одна луковица;
    • 3 ст. ложки пшена;
    • специи на вкус.

    Как приготовить:

    1. Почистить, тщательно помыть и порезать все овощи на кубики.
    2. Разделать, почистить и промыть скумбрию, после чего порезать ее на оптимальные куски.
    3. В чашу мультиварки загрузить рыбу и картофель, а также промытый хорошо рис.
    4. Емкость мультиварки заполнить водой и установить режим «тушение».
    5. Морковку и лук измельчают и прожаривают на сковородке с добавлением подсолнечного масла.
    6. Зажарку добавляют в мультиварку, после чего суп готовится еще минут 10-15.
    7. По истечении этого времени мультиварка отключается, а суп настаивается еще несколько минут.

    Рецепт №5. Суп из скумбрии со сливками

    Для начала следует подготовить:

    • одну рыбину (скумбрию) средних размеров;
    • картошку, где-то 200-300 граммов;
    • лук репчатый – 1 шт, не большого размера;
    • морковка – 1 шт, маленькая;
    • рис – 1-2 ст. ложки;
    • соль, лавровый лист, куркуму, перец на вкус;
    • где-то полтора стакана сливок;
    • сладкий перец – 1 шт.

    Как готовится:

    1. Скумбрия разделывается, очищается и моется, а также режется на оптимальные кусочки.
    2. Овощи чистятся, моются и режутся: картофель кубиками, морковка натирается на терку, лук так же измельчается на кубики, а перец режется соломкой.
    3. Промыть крупу (рис).
    4. Берется емкость с водой, куда выкладываются кусочки рыбы.
    5. Рыба варится до готовности, после чего бульон процеживается. Бульон опять ставится на огонь, а рыба выкладывается на тарелку.
    6. Морковь, лук и перец обжаривается на сковородке.
    7. К бульону добавляется картошка и рис, а также черный перец и куркума.
    8. По истечении 40 минут в блюдо добавляется зажарка, а также кусочки рыбы. Блюдо готовится еще минут 15, а затем к нему добавляются сливки, за пару минут до готовности.
    9. После выключения, уха со сливками должна настояться еще минут 25-30.

    Некоторые советы и секреты от известных кулинаров

    Как приготовить вкусную уху:

    • рыба должна быть только свежей;
    • разделывается рыба очень внимательно и тщательно;
    • добавление томатного соуса придает ухе изысканный вкус;
    • варится рыба только на слабом огне.

    Советов хотя и немного, но зато они полезные и способные улучшить вкус ухи.

    Первый рецепт

    • скумбрия свежая – 1 тушка;
    • картофель домашний – 200-300 граммов;
    • лук репчатый, средний – 1 шт;
    • морковка не большая – 1 шт;
    • соль, перец, лавровый лист по вкусу.

    Технология приготовления:

    1. Тушка скумбрии разделывается и хорошо промывается.
    2. Скумбрия разрезается на порционные куски, закладывается в кастрюлю с водой, ставится на огонь и варится до полной готовности.
    3. Овощи чистятся и моются. Лук разрезается на две части, морковь и картофель режутся соломкой.
    4. Когда рыба будет готовой, ее извлекают из бульона, а бульон процеживается.
    5. К бульону добавляются овощи и варятся где-то 30 минут. Туда же добавляется соль и все приправы.
    6. Из рыбы удаляются все кости.
    7. Если овощи уже сварились, в блюдо следует добавить рыбу.
    8. При желании, к супу добавляется сушеный укроп.
    9. После снятия с огня, суп должен настояться.

    Второй рецепт

    • берется одна скумбрия;
    • три средние картофелины;
    • одна морковка;
    • одна луковица;
    • один перец сладкий;
    • сельдерей немножко;
    • рыбные специи;
    • томатный соус.

    Приготовление:

    1. Рыба разделывается до получения филе.
    2. Подготовить и нарезать перец, лук, морковь и сельдерей, после чего их обжаривают на сковородке, добавив томатный соус.
    3. Чистится и варится картошка, нарезанная кубиками.
    4. После 30 минут варки добавляется зажарка.
    5. Блюдо солится и к нему добавляются приправы.
    6. Сюда же добавляется рыба.
    7. После этого, уха варится еще минут 15 и выключается, после чего она должна постоять.

    Третий рецепт

    • нужны две маленькие скумбрии;
    • две маленькие морковки;
    • большая луковица;
    • петрушка;
    • перец горошком и соль;
    • пшено, около 2-х ст. ложек;
    • куркума.

    Как сварить:

    1. Рыба чистится и тщательно моется.
    2. Пшено моется, чистится морковка и режется кубиками.
    3. Скумбрия режется на кусочки, после чего пшено и рыба помещаются в кастрюлю с водой. Добавляется лук и варится 30-40 минут.
    4. В процессе варки вбрасывается морковка.
    5. Через 15 минут добавляются приправы, перец и куркума.
    6. В заключение, в уху добавляют измельченную петрушку.

    Мясо скумбрии нежное, вкусное и в меру жирное, поэтому и уха получается очень вкусной и питательной.

    Источник: https://sovetzhen.ru/uxa-iz-skumbrii-svezhemorozhenoj-7-receptov-kak-svarit-vkusnyj-rybnyj-sup.html

    Уха из свежемороженой скумбрии

    Уха из рыбы – это вкусное и очень полезное блюдо. Наличие необходимого набора витаминов, а также микроэлементов, делает уху незаменимым блюдом для человека.

    Поскольку конечный продукт содержит минимальное количество калорий, то уху можно смело считать диетическим блюдом, от употребления которого вряд ли можно набрать лишний вес, а наоборот, употребляя его регулярно, можно запросто избавиться от лишнего веса.

    Причем, уху варят из любой рыбы, не является исключением и скумбрия. К сожалению, свежую скумбрию купить проблематично, а вот приобрести свежемороженую – совсем не проблема.

    Уха из скумбрии свежемороженой: два вкусных рецепта приготовления из замороженной рыбы в домашних условиях

    Отзывы (3)

    7

    Приготовил : Арина Вольская

    12.04.2013 Время приготовления: 1 ч. 0 мин

    СохранитьЯ приготовил(а)ОценитьРаспечатать

    Скумбрия очень полезна и вкусна в любом виде — и жареная, и копченая, и запеченная. А еще из нее получается нежная, жирная и замечательная уха, которую совсем несложно приготовить в домашних условиях.

    Пошаговый рецепт приготовления ухи со скумбрией

    Алгоритм следующий:

    1. Ставим воду на плиту и доводим ее до кипения.
    2. Кладем в воду отложенную половину луковицы и засыпаем рис (или выбранную вами крупу), варим 5 минут.
    3. Засыпаем натертую морковь, снова доводим до кипения и варим 5 минут.
    4. Добавляем резаный лук и картофель, варим 10 минут.
    5. Спустя 10 минут закладываем рыбу вместе с головами и икрой, ждем закипания. Если образовалась пена – снять ее. После того как заложили рыбу, не мешайте суп, так как рыба нежная, мягкая и может развалиться от интенсивного помешивания, а суп станет мутным. Варим 10 минут после закипания.
    6. Кладем лавровый лист, соль и черный перец, аккуратно перемешиваем. По желанию можно добавить свежие или сушеные укроп или петрушку.
    7. Через 2 минуты засыпаем лук, варим еще минуты 3 и выключаем плиту.

    Аппетитная и ароматная уха из свежемороженой скумбрии готова. Оставьте ее под крышкой на 5-10 минут, чтобы она настоялась. Подавать, посыпав свежей зеленью лука или другой зеленью, которая вам нравится.

    Готовая уха

    Вариант сервировки

    И, напоследок, несколько советов:

    • Не кладите в суп слишком много крупы, так как это уже будет не уха, к тому же суп потеряет прозрачность.
    • Не переваривайте скумбрию – 15 минут вполне достаточно, чтобы рыба осталась упругой, не разварилась, при этом в ней сохранятся полезные вещества и вышеупомянутые (и такие ценные) Омега 3 жирные кислоты.
    • Варите уху при умеренном кипении, чтобы продукты не разварились.
    • Не кладите в блюдо большое количество дополнительных специй, они перебьют вкус и аромат рыбного бульона.

    Приятного аппетита. Готовьте и ешьте с пользой.

    Суп со скумбрией и с пшеном

    Данный вариант готовится по той же технологии, как и суп с рисом. Овощи можно заменять или добавлять новые, например, болгарский перец.

    Уха с перловкой

    Для приготовления этого вкусного блюда понадобятся следующие ингредиенты:

    Количество порций – 4.

    • Филе форели – 500 г;
    • Картофель – 4-5 шт;
    • Лук – 2 шт;
    • Морковь – 1 шт;
    • Перловка – ½ стакана;
    • Черный перец, соль по вкусу;
    • Пучок петрушки;
    • Зеленый лук.

    Ингредиенты для ухи из скумбрии

    Время приготовления блюда – 45 минут.

    Количество продуктов указываю ровно столько, сколько было у меня:

    • Вода – 2,5 литра
    • Скумбрия свежемороженая – 2 рыбки (750-850 грамм)
    • Морковь – 1 шт средняя (130-150 грамм)
    • Лук – 1 головка средняя (130-150 грамм)
    • Рис – 3 ст. ложки (примерно 50 грамм), вместо риса можно добавлять пшено или перловку в том же количестве
    • Картофель – 2 шт небольших (130-150 грамм)
    • Лавровый лист – 2-3 листика
    • Соль – 2/3 чайн. ложки или на ваш вкус
    • Перец черный молотый – ¼ чайн. ложки
    • Зеленый лук – 4-5 перьев.

    Приготовление ухи в мультиварке

    Далее представлены рецепты с фото, где пошагово описан этот процесс.

    Суп из замороженной скумбрии — бюджетное решение

    Суп из замороженной скумбрии обладает массой достоинств, однако, помимо особенной полезности этой рыбы, нельзя не упомянуть простоту приготовления. По сути, основная часть работы приходится на манипуляции со скумбрией, но так как данная барышня может похвастаться отсутствием необходимости чистить чешую и практически полным отсутствием мелких костей, сложного ничего нет. В итоге, немного повозившись с рыбой, получаем кастрюлю отменного супа – ароматного, густого, с характерным насыщенным вкусом и узнаваемым «скумбриевым» запахом.

    Время приготовления – 45-60 минут | Количество порций – 5-6

    Ингредиенты

    • вода – 1,5 л
    • замороженная скумбрия – 1 шт. =  500 г
    • морковь – 1 шт.
    • луковица – 1 шт.
    • картофель – 5-6 шт.
    • сливочное масло – 20 г
    • соль, перец, зелень – по вкусу

    Приготовление

    Большие фото Маленькие фото

    1. Для одной кастрюли супа достаточно одной скумбрии, однако, если вы в этот раз сразу сварите две рыбины, а затем половину заморозите, следующая порция обеда приготовится у вас за какие-то 15-20 минут и без грязной работы.

      В общем, скумбрии отрезаем голову, вынимаем кишки, моем и кладем в кастрюлю. Заливаем водой так, чтобы рыба была закрыта жидкостью, ставим на плиту. Доводим до кипения, снимаем пену, уменьшаем огонь до минимума и варим минут 20.

    2. Готовая рыба в бульоне будет выглядеть не очень презентабельно, но вас это не должно расстраивать. Сразу приступайте к разделке рыбы. Кости – отдельно, филе – отдельно. Да, не забудьте сразу разделить пополам: на сегодня и на потом.

    3. Овощи. Измельчаем, как привыкли – никаких правил тут нет.

    4. На сливочном масле слегка припускаем лук, добавляем морковь. Обжариваем буквально минуту на минимальном огне.

    5. Добавляем картофель, перемешиваем. Вливаем примерно литр воды, солим и доводим до кипения. Затем уменьшаем огонь и варим под крышкой около 15 минут – до готовности картофеля.

    6. Выкладываем в кастрюлю рыбу, добавляем воду до той консистенции, которая вас устраивает. Регулируем соль-перец. Лаврушка (как и что-либо другое, вроде семян фенхеля) – на любителя и по усмотрению. Снова доводим до кипения, уменьшаем огонь, провариваем 5 минут и выключаем.

    Даем супу чуть постоять, «отдохнуть», после чего разливаем по тарелкам и угощаем семью.

    Три совета, как сварить вкусный суп из замороженной скумбрии

    1. Если хочется, чтобы суп был более сытным, основательным, добавьте в кастрюлю любую крупу, которая, на ваш взгляд, будет неплохо сочетаться с рыбой. Оптимально – рис, неплохо – кукуруза, гречка, перловка. Для дополнительного вкуса-аромата и если любите в самом конце приготовления покрошите зелень, например, укроп или зеленый лук.
    2. Скумбрия – очень жирная рыба, поэтому лучше варить суп с ней на втором бульоне, и тогда этого товарища с жабрами можно класть в кастрюлю не размораживая, однако, если вы любите понаваристее, обязательно подождите, пока рыба полностью размерзнется.
    3. Предлагаемый рецепт супа из скумбрии – очень простой. Скажем так, он для домашнего использования. Если вам нужен вариант первого, которое не стыдно предложить гостям, добавьте в бульон нежирные сливки и слегка загустите его мукой – суп будет кремовым по структуре и великолепным на вкус.

    🚩 Суп из свежемороженой скумбрии: 5 вариантов сытных блюд

    Кто однажды попробовал скумбрию, тот навсегда включит её в свой рацион. Она хороша в любом виде – жареном, копчёном, варёном. А супы из скумбрии не оставят равнодушным никого.

    Как Вы предпочитаете готовить скумбрию?

    • Солить/коптить 40%, 457 голосов

      457 голосов 40%

      457 голосов — 40% из всех голосов

    • Запекать в духовке 35%, 397 голосов

      397 голосов 35%

      397 голосов — 35% из всех голосов

    • Жарить на сковороде 8%, 96 голосов

      96 голосов 8%

      96 голосов — 8% из всех голосов

    • Тушить с овощами 6%, 70 голосов

      70 голосов 6%

      70 голосов — 6% из всех голосов

    • Не готовлю скумбрию 4%, 43 голоса

      43 голоса 4%

      43 голоса — 4% из всех голосов

    • В мультиварке 3%, 39 голосов

      39 голосов 3%

      39 голосов — 3% из всех голосов

    • Готовить первые блюда 3%, 30 голосов

      30 голосов 3%

      30 голосов — 3% из всех голосов

    Всего голосов: 1132

    17.04.2020

    Poll Options are limited because JavaScript is disabled in your browser.

    • Солить/коптить 40%, 457 голосов

      457 голосов 40%

      457 голосов — 40% из всех голосов

    • Запекать в духовке 35%, 397 голосов

      397 голосов 35%

      397 голосов — 35% из всех голосов

    • Жарить на сковороде 8%, 96 голосов

      96 голосов 8%

      96 голосов — 8% из всех голосов

    • Тушить с овощами 6%, 70 голосов

      70 голосов 6%

      70 голосов — 6% из всех голосов

    • Не готовлю скумбрию 4%, 43 голоса

      43 голоса 4%

      43 голоса — 4% из всех голосов

    • В мультиварке 3%, 39 голосов

      39 голосов 3%

      39 голосов — 3% из всех голосов

    • Готовить первые блюда 3%, 30 голосов

      30 голосов 3%

      30 голосов — 3% из всех голосов

    Всего голосов: 1132

    17.04.2020

    ×

    Вы или с вашего IP уже голосовали.

    С пшеном

    Всем известна пшённая каша. Но у некоторых народов, особенно у славян, издавна принято добавлять пшено в первые блюда, в первую очередь, в рыбные. Такой суп вполне можно назвать ухой. Перечень продуктов для приготовления совсем небольшой.

    • Скумбрия 1шт.
    • Картофель 3шт.
    • Пшенная крупа 3ст. ложки
    • Морковь 1шт.
    • Соус томатный 1ст. ложка
    • Масло подсолнечное 3ст. ложки
    • Лавровый лист 2шт.
    • Лук репчатый 1шт.
    • Соль, перец и зелень добавляются по вкусу

    Калории: 219 ккал

    Белки: 15 г

    Жиры: 12 г

    Углеводы: 4 г

    • Замороженная рыбу нужно оттаивать в естественных условиях. Сначала она достаётся из морозилки и кладётся на нижнюю полку холодильника, обычно на ночь, Процесс оттаивания завершается при комнатной температуре. Лучше не пользоваться микроволновкой или горячей водой, вкус от этого ухудшится. У размороженной рыбы отрезаются голова, хвост, плавники, удаляются внутренности. Нужно следить, чтобы из брюшной части была удалена чёрная плёнка, она горчит. В конце разделки скумбрия нарезается небольшими кусочками.

    • Для удаления возможной горчинки пшено промывается в кипятке, затем в холодной воде с последующей просушкой.

    • Морковь с луком измельчаются и прожариваются на сковороде с подсолнечным маслом, затем к ним добавляется томатный соус, всё перемешивается и тушится ещё пару минут.

    • Вскипятить 2 л воды, всыпать пшённую крупу. Через 15 минут добавить мелко нарезанный картофель, варить ещё 15 минут. Есть такой совет от профессионалов: «В кипящую воду положить овощи и варить до полуготовности картофеля.

    • Выложить в кастрюлю лук с морковью, через несколько минут загрузить рыбу, добавить соль, перец, лавровый лист и варить до готовности скумбрии.

    • На финише добавляется зелень (обычно лук зелёный), после этого можно дать покипеть супу минуту-другую и снять с плиты. Уха из скумбрии с пшеном готова!

    С рисом

    В этом рецепте пшено заменяется рисом. Вкус супа изменится, но оба супа равноценны. Кому что нравится. Так можно разнообразить своё меню. Суп готовится немного дольше, чем с пшеном и получается чуть калорийнее. Рис – отличная добавка к рыбному супу из вкусной скумбрии, которая придает ему густоты и сытности. Лучше всего подходит кругло зернистая крупа, использующаяся для варки каши.

    Состав:

    • Тушка скумбрии свежемороженой – 1 шт.
    • Картофель – 3 шт.
    • Рис круглозеренный – 50 г
    • Морковь – 1 шт.
    • Перец болгарский – 1 шт.
    • Помидор – 1 шт.
    • Масло подсолнечное – 3 ст. л.
    • Лавровый лист – 2 шт.
    • Лук репчатый – 1 шт.
    • Соль, перец и зелень добавляются по вкусу.
    1. Замороженная рыба оттаивается. Для придания большего аромата и увеличения наваристости вначале провариваются голова с хребтом и хвостом, завёрнутые в марлю. Вместе с ними варятся очищенные луковица и морковь.
    2. После готовности рыбного бульона кости и лук удаляются, а морковь измельчается для дальнейшего использования.
    3. Нарезанный картофель и хорошо промытый рис загружаются в кипящий бульон.
    4. Обжарить на сковороде измельчённые помидор и болгарский перец, добавить их также в бульон.
    5. По готовности риса и картофеля в суп отправляется нарезанная кусочками скумбрия и сваренная морковь.
    6. Когда сварится рыба, в самом конце добавляется зелень. Суп должен настояться.

    Время на подготовку 15 минут, на приготовление уходит около одного часа.

    Количество порций: 4

    Энергетическая ценность одной порции:

    калорийность – 231 ккал; белки –15 г; жиры – 12 г; углеводы – 6 г.

    С картошкой

    Понятно, что такой суп содержит больше картофеля, чем два предыдущих. Есть и другие значительные изменения в рецепте по сравнению с предыдущим.. За счёт картофеля, оливок, масла, гренок калорийность супа возрастает. Чтобы правильно сварить суп из нежной скумбрии, нужно придерживаться рецепта.

    Состав:

    • Тушка скумбрии – 1 шт.
    • Картофель – 5 шт.
    • Оливки без косточек (любые) – 150 г
    • Масло сливочное – 30 г
    • Морковь – 1 шт.
    • Хлеб белый – 2 кусочка
    • Соус соевый – 2 ст. л.
    • Масло подсолнечное – 4 ст. л.
    • Лук репчатый – 1 шт.
    • Соль, перец и свежая зелень добавляются по вкусу.
    1. Почистить картошку, морковь. Порезать не очень мелко.
    2. Выпотрошить рыбу, удалить всё лишнее.
    3. Вскипятить в кастрюле на плите 2 литра воды, выложить в неё картофель, морковь, измельчённый лук. Варить в течение 20 минут.
    4. Добавить в бульон половину подготовленного подсолнечного масла, сливочное масло, соевый соус, оливки. Выложить скумбрию, посолить.
    5. На сковороде на сильном огне пожарить гренки на подсолнечном масле.
    6. После готовности скумбрии добавляется по желанию зелень. Суп варится ещё в течение 10 минут, после чего настаивается некоторое время.
    7. В каждую порцию супа из готовой скумбрии кладётся по дольке лимона. Суп подаётся с гренками.

    Профессионалы обращают внимание на соблюдение времени приготовления скумбрии. Переваривать ее не нужно. Иначе она будет невкусной и не такой полезной.

    Время на подготовку 15 минут, на приготовление — 45 минут.

    Количество порций: 4

    Энергетическая ценность одной порции:

    калорийность – 442 ккал; белки – 18 г; жиры – 27 г; углеводы – 20 г.

    Со сливками

    Для любителей молочной кухни кулинары разработали этот удивительный рецепт рыбного супа. На приведённом фото показано как он выглядит в готовом виде. Бульон кроме воды содержит большое количество сливок. Вот что потребуется для приготовления вкуснейшего блюда:

    • Тушка скумбрии – 1 шт.
    • Картофель – 250 г
    • Сливки 10% – 300 г
    • Морковь – 1 шт.
    • Перец болгарский – 1 шт.
    • Лук репчатый – 1 шт.
    • Рис круглозеренный – 2 ст. л.
    • Соль, перец, куркума и свежая зелень добавляются по вкусу.
    1. Подготовка к приготовлению супа включает в себя очистку и нарезку овощей, разделку скумбрии. Рыбу нужно порезать некрупно.
    2. Рис тщательно промывается.
    3. Кусочки скумбрии закладываются в кастрюлю, наливается вода (примерно 2 литра).
    4. Рыба варится до готовности, потом выкладывается на тарелку.
    5. Морковь, лук и болгарский перец обжариваются на сковороде.
    6. В бульон выкладываются подготовленные рис и картофель, добавляются молотый перец и куркума.
    7. Примерно через полчаса скумбрия выкладывается в бульон, продолжается варка.
    8. Спустя 10 минут вливаются сливки через минуты три плита выключается. Теперь суп должен настояться в течение минимум 20 минут.

    Время на подготовку 15 минут, на приготовление – 50 минут.

    Количество порций: 4

    Энергетическая ценность одной порции:

    калорийность – 317 ккал; белки – 24 г; жиры – 19 г; углеводы – 8 г.

    С креветками

    Утверждают, что этот рецепт впервые появился в Китае. Суп получается очень наваристым и вкусным.

    Ингредиенты:

    • Скумбрия (чистый вес) – 300 г
    • Очищенные креветки – 300 г
    • Лук порей – 50 г
    • Морковь – 2 шт.
    • Соус соевый – 4 ст. л.
    • Бульон овощной – 2 л
    • Чеснок – 3 дольки
    • Лапша яичная – 100 г
    • Соль, перец чёрный, перец чили и зелень добавляются по вкусу.
    1. Сначала нужно приготовить любой овощной бульон. Он варится следующим образом. На один литр воды берётся примерно 500 г овощей. Берётся одна средняя морковь, одна луковица, стебель сельдерея, половина болгарского перца и стебли любой зелени. Добавляются специи. Бульон варится полчаса, потом настаивается.
    2. Рыбку нужно разделать на филе и разрезать на небольшие порционные кусочки.
    3. Бульон доводится до кипения, вливается соевый соус и закладывается лапша.
    4. Через 5-7 минут добавляется филе скумбрии, креветки, лук порей, морковь.
    5. Суп варится ещё 5-7 минут. В конце добавляются морковь, зелень, чёрный перец и перец чили. Перед трапезой дать супу настояться.

    Время на подготовку 15 минут, на приготовление – 1 час 20 минут вместе с овощным бульоном.

    Количество порций: 4

    Энергетическая ценность одной порции:

    калорийность – 292 ккал; белки – 33 г; жиры – 14 г; углеводы – 15 г.

    Предложенные 5 рецептов далеко не исчерпывают всего многообразия способов приготовления рыбного супа из скумбрии. Но каждый, прочитавший рецепты, вполне может правильно сварить вкусный суп или уху. Супчик очень хорошо готовить, ведь в ней содержится очень мало мелких косточек. Варится она очень быстро, особенно если её разделать на филе. Суп из свежемороженой скумбрии очень вкусный и полезный. Жидкие блюда обязательно должны присутствовать в рационе. А польза делает ее очень важным продуктом на наших столах. Эта рыбка богата витамином D и В12. Также в ней в больших количествах, содержатся необходимые человеческому организму магний, фтор, фосфор, йод, натрий и марганец. Также польза заключается еще и в богатом содержании полезных жиров Омега 3. Эту рыбу полезно кушать детям, женщинам, мужчинам – то есть всем.

    На своё усмотрение каждый, готовящий суп, может видоизменять рецепты в части добавления или убавления указанных ингредиентов. Ведь кто-то любит приготовить погуще, а кто-то пожиже.

    Скумбрия из той же семьи, что и тунец. Так что она спокойно подойдет как альтернатива тунцу — будет дешевле, но полезно так же! Рыбка доступная — надо больше ее готовить и наслаждаться вкусом!»(Джейми Оливер). Приятного аппетита!

    Рыбный суп из свежемороженой скумбрии: рецепт с фото (+отзывы)

    пошаговый рецепт с фото

    Вкусный, наваристый рыбный суп из скумбрии придется по вкусу даже самым маленьким – в этой рыбке очень мало костей и они легко вынимаются, а остается сочная мякоть, которую можно давать даже детям от года. Примечательно и то, что готовится такое первое блюдо за считанные минуты – скумбрия отваривается в течение 15 минут равно как и картофельная нарезка, поэтому вы сможете спустя это время накормить свою семью ароматным супом, подав его с сухариками, хлебом, пампушками и т. д.

    Ингредиенты

    • 1 свежемороженая скумбрия
    • 3 картофелины
    • 1 морковь
    • 1 луковица
    • 1 помидор
    • 0,5 ч. л. соли
    • 2 лавровых листа
    • свежая или сушеная зелень по вкусу
    • 2 л горячей воды

    Приготовление

    1. Свежемороженую скумбрию промоем в воде и отрежем ей голову, плавники и хвост. Разрежем тушку по брюшку и удалим внутренности и черную пленку внутри рыбы. Снова промоем. Нарежем тушку на порционные кусочки шириной около 2-3 см и выложим их в кастрюлю или казан. Зальем 0,5 л горячей воды и поместим на плиту, доводя до кипения. Как только вода закипит и на поверхности появится пена – сольем воду и промоем кусочки рыбы. Таким образом вы избавитесь от запаха этой морской рыбы в супе.

    2. Овощи очистим, промывая их затем в воде, и нарежем кубиками: картофель – крупными, морковь, лук и помидор – мелкими. Добавим овощную нарезку в кастрюлю с кусочками скумбрии.

    3. Зальем горячей водой и всыплем соль. Добавим лавровые листья и поместим емкость на плиту. Отварим суп в течение 15 минут. Кстати, если у вас есть заморозка овощей, то можете с легкостью воспользоваться ей, особенно в зимнее время, когда свежие овощи найти бывает проблематично.

    4. За минуту до окончания приготовления добавим в суп измельченную свежую или сушеную зелень укропа, петрушки, сельдерея и т. д.

    Горячий суп из скумбрии разольем в порционные глубокие тарелки или пиалы и подадим к столу горячим. Можно в суп выложить пару чайных ложечек сметаны или майонеза, горчицы в зернах.

    Комментировать

    Rating: 4.2/5. From 6 votes.