А вы знаете, что покупаете?
Наверное, многие замечали, как с течением времени на наших прилавках сменяли друг друга разные виды рыб. Старшее поколение помнит, как в магазинах продавались осетры, черная икра, семга. Потом они исчезли, но появилось много трески. Ее сменил хек, а затем неизвестные макрурусы (их, естественно, называли «мокроусами»), путассу, минтай… В последние годы вновь стала поступать семга, но уже норвежская, а совсем недавно появились пангасиус и тиляпия. Это отражало ситуацию в наших морях: запасы многих видов рыб истощались, и промысел охватил новые, не использовавшиеся ранее виды. Но исчезнувшая рыба никогда не возвращалась назад в том же количестве, разве что в случае ее искусственного разведения — аквакультуры. Так, российскую дикую семгу сменила норвежская аквакультурная. Вместо крупной жирной нототении под этим же названием продают небольших рыбок с совершенно иным вкусом.
Что же дальше? Вряд ли нам грозит голод при быстро развивающейся аквакультуре. Но хотим ли мы есть только культивированную рыбу и креветок? Пока океан позволяет нам есть дикую рыбу. Но мы лишимся ее, если будем относиться к нему так, как сейчас. Подход к использованию ресурсов океана не изменится сам по себе, а у политиков далеко не всегда есть возможность и желание что-то менять. Что же можем сделать мы, покупатели? Объемы вылова рыбы и степень влияния промысла на ее популяции зависят от спроса. Поэтому, покупая или отказываясь покупать какую-то рыбу, мы влияем на ее численность.
WWF опубликовал руководство для покупателей рыбопродукции в России. В Западной Европе и Северной Америке такие сборники уже давно служат подспорьем для продавцов и покупателей рыбы. В нашем издании мы постарались учесть международный опыт и российскую специфику, оно предназначено в первую очередь для продавцов рыбы, которых мы призываем подключиться к просвещению потребителей.
Portmay
Кижуч
Крупная рыба семейства лососёвых. Длина тела – до 98 см, вес 14 кг. Отличительная черта – чешуя ярко-серебристого цвета. Наиболее крупные экземпляры обитают на северо-американской территории ареала, в то время как азиатские особи мельче (длина тела – до 88 см масса 6,8 кг). Относится к анадромным видам рыб – в период икрометания выходит из моря в пресноводные водоемы.
Нерка
Другое название – красная или красница. Относится к семейству лососевых, вид – лучеперые. Длина тела – до 80 см, вес – в среднем 1,5 – 4 кг. Максимальная зарегистрированная масса тела – 7,7 кг. Данный вид рыб отличается от других представителей семейства лососёвых ярким окрасом – мясо этой рыбы не розовое, а ярко-красное. Такой цвет объясняется питанием красниц: они употребляют в пищу рачков-каланид, которые окрашены в интенсивно-красный цвет. Жаберных тычинок на жаберной дуге – более 30 штук.
Кета
Одна из самых распространённых анадромных промысловых рыб из семейства лососёвых. Длина тела достигает 100 см, вес – до 16 кг. Максимальной зарегистрированный экземпляр кеты: вес 20,8 кг, длина тела – 109 см.
Жаберные лучи в количестве 12-15 штук, жаберные тычинки – 19-25 штук. Кета ценится за хорошие вкусовые качества и высокое содержание жизненно важных элементов в мясе и икре кеты.
Чавыча
Относится к семейству лососевых. Эти рыбы по праву считаются самыми крупными из тихоокеанских лососевых. Размер – в среднем 90 см. Зафиксированы особи, длина которых достигает 147-180 см. Максимальная известна масса – 61, 2 кг. Отличительная черта чавычи – наличие более 15 жаберных лучей на жаберной дуге. Внешне выделяется на фоне других лососёвых благодаря наличию мелких черных пятен, расположенных на спинных плавниках.
Это головоногие моллюски. Стандартный размер 25-50 см.
При этом встречаются гигантские особи, которые достигают в длину до 17 м. Отличительная черта кальмаров –отсутствие окраски. На теле выделяют пять пар щупалец, четвёртая из которых длиннее остальных. Присоски могут располагаться на щупальцах в разных местах. Дышат кальмары жабрами.
Лемонема
Камбала
Ценная морская промысловая рыба.
Минтай
Относится к семейству тресковых. Самые распространённые рыбой обитающие в северной части Тихого океана. Масса – в среднем 5 кг, длина тела – 91 см. Отличительные черты минтая: большие глаза, короткий ус под нижней челюстью, пятнистый окрас, на спине – 3 плавника, расположение брюшных плавников – перед грудными.
Терпуг
Тело этих представителей семейства лучеперых удлиненное, покрытое мелкой чешуей.
Длина тела может достигать 1,5 или 2 м, хотя чаще всего встречаются особи длиной до 50 см. Максимальная масса тела – 60 кг, при среднем показателе 1,5-2 кг. Спинной плавник сплошной, проходит вдоль всей спины, хотя у некоторых видов может быть разделен на две части. Количество боковых плавников может варьироваться от 1 до 5 ценная. Промысловая рыба, ценящаяся за отличные вкусовые качества мяса и высокое содержание в нем жиров.
Треска
Относится к семейству тресковых, вид лучепёрые. Длина тела может достигать 2 м, при этом для промысла берётся рыба длиной 40-80 см. Окраска трески может быть от коричневый до буровато-зеленой, по всему телу наблюдаются небольшие коричневые крапинки. Брюшная часть – белого цвета. Треска водится преимущественно в бассейне Атлантического океана.
Палтус
Относится к семейству камбаловых.
Популярная промысловая рыба. Выделяют три рода камбалообразных рыб, относящихся к палтусом: белокрылый палтус (представители данного рода в длину могут достигать метров их масса до 340 кг), стрелозубый палтус(не такая крупная рыба – длина туловища достигает 85 см, а вес в среднем 3 кг), чёрный палтус (длина до 1,5 м, масса до 45 кг). Кроме того, в отдельный вид рыб выделяется палтусовидная камбала.
Сайра
Важная промысловая морская рыба, относящиеся к семейству макрелещуковых. Туловище объёмное, вытянутое, удлинённаяое. Тело покрыто мелкими чешуйками. Отличительная особенность сайры – вытянутая нижняя челюсть, выступающая над верхней. Спинной плавник расположен ближе к хвосту, за спинным плавником размещается до 6 небольших добавочных плавников. Окрас чешуи по бокам – серебристый, на спине чешуя имеет тёмно-зелёный или темный бирюзовый оттенок.
Длина тела небольшая – достигает всего лишь 40 см, вес – до 200г.
Иваси
Эта рыба имеет внешнее сходство с сельдью поэтому и получила торговое название – «сельдь иваси». Иваси обитает в морях, предпочитает верхние слои воды. Максимальная длина – 30 см, вес – 140 г. Средний размер – 20 см, вес 100 г. Тело сплюснутое по бокам, удлиненное. Спинка имеет зеленоватый окрас, брюшко и бока – белый с серебристым отливом.
Макрурус
Ценная промысловая рыба из вида лучеперых, отряд трескообразных. Обитает на большой глубине в холодных водах. Длина тела – до 100 см, хвостовая часть длинная и тонкая. Голова крупная. Чешуей покрыто не только туловище, но и голова рыбы, окрас – от светло-серого до чёрного.
Сельдь
Одна из самых востребованных морских промысловых рыб к роду сельди относят не менее 9 видов рыб. Салака и килька также являются представителями отряда сельдеобразных. В подавляющем большинстве сельди – некрупные рыбы, имеющие длину не более 45 см и массу не более 1,3 кг. Спинка имеет темно-серый окрас, бока и брюшко покрыты светло-серебристой чешуей. Изменение в цвете чешуи или повреждение плавниковых частей тела может свидетельствовать о серьезных заболеваниях, поэтому такую рыбу не стоит употреблять в пищу.
Мойва
Относится к семейству корюшковых, вид лучеперых. Масса тела составляет не более 60 г, длина – около 25 см. Окрас спинной части туловища – зелёно-коричневый, бока и брюшная часть – серебристо белые.
Туловище мойвы покрыто мелкой чешуей. У рыбы имеются мелкие зубы.
Навага
Относится к семейству тресковых. Длина тела – до 55 см, средние показатели – 30-35 см, вес около 1,5 кг. Предпочитает холодные воды, обитает на большой глубине не далеко от берегов, редко встречается в открытых водах. Нижняя челюсть короче верхней, под нижней губой есть небольшой ус. Спинка имеет серо-коричневый цвет, покрыта небольшими с темными пятнышками, брюшная часть и бока – серебристо-белые. Тело наваги округлое, голова небольшая.
Скумбрия
Относится к семейству скумбриевых. Самые крупные особи могут достигать в длину до 65 см, хотя в среднем этот показатель составляет 30-35 см.
Тело выпуклое, вытянутое, покрытое мелкими чешуйками. Окрас спинки – сине-серый, с хорошо различимыми темными полосками. Брюшная часть и бока – жёлтые с серебристым отливом без полос.
Корюшка
Принадлежит к семейству корюшковых, вид лучеперых. Тело имеет удлиненную вытянутую форму, полностью покрыто чешуёй. Челюсти хорошо развиты, зубы сильные и острые. Окрас спинки тёмно-зелёный, ближе к коричневому, бока серебристо-белые, плавники бесцветные. В зависимости от вида размеры корюшки варьируются от 9 до 35 см, вес – от 10 до 350 г.
Голец
Относится к семейству лососевых. Выделяется несколько форм гольца: проходной, озерно-речной и озёрной голец. Проходные гольцы самые крупные (до 90 см в длину при весе в 16 кг), озерно-речные мельче (до 45 см, вес до 1,5 кг). Проходной голец имеет серебристый окрас туловища с голубой чешуей на спине. После входа в реки на нерест рыба меняет окрас – спинка становится зелено-коричневой, бока коричневыми.
Тунец
Относится к семейству скумбриевых. Вес тела варьируется в пределах 1,8 – 700 кг, длина – от 0,5 до 5 местров. Вес и габариты зависят от вида тунца (всего насчитывается 15 видов). Форма туловища – веретеновидная, удлиненная. Тунцы способны быстро плавать (отдельные виды развивают скорость до 75 км/ч), а также преодолевать большие расстояния, благодаря спинному плавнику особой формы – серповидной.
Масляная рыба
Как такового официального названия «масляная рыба» не существует. Это торговое наименование используется для обобщения некоторых видов морских рыб, имеющих схожие характеристики:
• Вес – до 4 кг
• Длина – 30-75 см
• Основной критерий для объединения разных видов под маркой «масляная рыба» – их вкусовые качества
Самый крупный представитель – эсколар (вес – до 45кг, длина – до 2 м).
Обитают в теплых морских водах, недалеко от берега.
Сёмга
Атлантический лосось, который также называют озерным лососем или семгой – хищная рыба, обитающая на севере Атлантического океана. Семга считается одной из самых деликатесных рыб. Длина тела – до 1,5 м, вес – до 45 кг.
Форель
Одна из самых известных пресноводных рыб семейства лососевых.
Внешние признаки форели:
• Сжатое по бокам тело
• Короткая усеченная морда
• Спинка – оливково-зеленая. Бока – желтые с зеленоватым оттенком, брюшко – бело-серое. В целом окрас рыбы зависит от преобладающих цветов в окружающей среде.
Самцы меньше самок по размеру, но голова у них больше, а также большее количество зубов:
• Длина – до 1м
• Вес – до 20 кг
Форель считается одной из самых деликатесных рыб, так как отличается особыми вкусовыми качествами и полезным составом.
Сибас
Рыба, известная в России под названием «сибас» в других странах носит совершенно другие имена: лаврак, «морской волк», «морской окунь», койкан, спинола, бранзино. Размеры:
• Вес – до 12 кг
• Длина – до 1 м
• Тело сжатое с боков, вытянутое. Чешуя – крупная.
• Присутствуют 2 спинных плавника, в анальном плавнике 3 колючих луча.
• Оттенок тела – преимущественно серый, с серебристыми переливами. Брюшко – с желтизной.
Морской окунь (сибас) обитает в прибрежных водах на глубине до 100 м.
Моллюски
Этот тип животных включает более 200 тысяч видов. Более 80% из них – брюхоногие (улитки), 19% – двустворчатые (их тело полностью заключено в двустворчатую раковину), 1% – все остальные виды (головоногие, панцирные, лопатоногие, бесппанцирные и пр.
).
Размеры моллюсков варьируются в пределах от 0,5 мм до 20 метров, их масса может достигать 500 кг (речь идет о колоссальных кальмарах – самых крупных представителей вида).
Ракообразные
Один из подтипов членистоногих животных. На данный момент существует описание более 73000 различных видов ракообразных. Самые известные представители: краб, омар, криль, лангуст, креветки и рак.
Размеры варьируется от 0,1 мм до 3 метров. Масса тела самых крупных представителей подвида достигает 14-20 кг.
Многие виды ракообразных являются объектом промысла и считаются очень дорогими деликатесами.
Тилапия
Тилапия – собирательное название, объединяющие в себе несколько сотен различных видов рыб.
Средняя длина тилапии – 50-60 сантиметров, вес может достигать 5 кг.
Главная отличительная особенность тилапии от других видов рыб заключается в способе высиживания икры – взрослые особи инкубируют мальков во рту, тем самым обеспечивая им надежную защиту от хищников.
Большинство видов рыб, относящихся к тилапии, имеют удлиненную слегка сплюснутую по бокам форму тела.
Рыбная продукция оптом и в розницу от производителя – Поставки по России
Предлагаем рыбную продукцию ТМ «Смоленский Лоцман» оптом напрямую от завода-производителя без посредников. Доставляем товар по территории ЦФО своим транспортом бесплатно, в дальние регионы: отгрузка из Москвы по договоренности. Возможно сотрудничество под СТМ.
Ассортимент изделий:
Более 400 наименований
Пресервы рыбные: скумбрия-кусок, сельдь-кусок, филе сельди в различных соусах и заливках; хамса/килька/тюлька пряного посола
Рыба холодного и горячего копчения.
Рыба соленая в ведрах
Рыбные полуфабрикаты
Рыбные деликатесы
Несколько причин, почему вам стоит сотрудничать именно с нами:
Гибкая ценовая и скидочная политика
Оригинальные рецептуры
Прямые отгрузки с завода
Гарантия качества товара
Минимальный заказ 30 кг
Сопровождение персональным
менеджером
Наши гарантии:
Мы отслеживаем качество сырья и продукции
Каждой партии присваивается идентификационный номер, что позволяет контролировать производственный цикл готовой продукции от фермы до прилавка.
Мы гарантируем безупречный вкус
Мы предлагаем больше 300 наименований
Заказывать у нас рыбу оптом выгодно – мы удовлетворяем вкусы разных покупателей.
Мы отгружаем оптом с завода более 10 000 кг готовой продукции в день
А это значит, что рыбная продукция ТМ «Смоленский Лоцман» востребована у наших покупателей и любима ими.
Кроме того, наш автомобильный парк — это 55 автомашин со специальным холодильным оборудованием, которые ежедневно и в срок доставляют заказы нашим оптовым клиентам на территории всего Центрального федерального округа Российской Федерации . При этом нет необходимости в сложном оформлении документации, поездках на завод для оформления заказа и поиске транспортных компаний для доставки продукта к себе в магазин.
Оформить заказ очень просто:
Воспользуйтесь онлайн-формой, заполнив необходимые поля: ФИО, Контактный телефон, Электронная почта – эти данные нужны для оформления заказа и дальнейшей работы с каждым нашим Клиентом. В течении ближайшего времени с Вами свяжется наш менеджер для уточнения деталей заказа, заключения договора и согласования доставки.
Позвоните нам в отдел сбыта по телефонам: +7 (950) 705-60-11, +7 (950) 705-60-07, +7 (950) 705-60-15, +7 (950) 705-60-16, 8 (4812) 41-82 -77, 8 (4812) 41-90-96
Напишите нам на почту:info@lozmanryba.
ruДоставка оптовых заказов для наших партнеров бесплатна!
ruУсловия работы:
Доставка осуществляется в соответствии с графиком поставок в Ваш регион.
Время и место доставки обговаривается индивидуально, по предварительному звонку.
Оплата осуществляется после заключения Договора посредством безналичного перевода или наличного расчета с применением контрольно-кассовой техники.
Минимальная партия к отгрузке – 30 кг.
Обеспечение качественных рыбных кормов – сложная задача для России
Высококачественные корма необходимы для ожидаемого роста аквакультуры в России. К 2030 году Россия может догнать США по объему выращиваемой рыбы, увеличив мощности с нынешних 200 000 тонн до почти 500 000 тонн, по оценке Российского союза рыбопромышленников ВАРПЭ.
Правительство с оптимизмом смотрит в будущее
Правительственные учреждения настроены еще более оптимистично. Российское федеральное агентство по рыболовству Росрыболовство прогнозирует, что к 2030 году внутреннее производство может достичь 700 000 тонн в год.А в долгосрочной перспективе страна может увеличить свою долю в мировом производстве продукции аквакультуры с менее чем 1% в 2020 году до 10-15%, считает директор Росрыболовства Илья Шестаков.
У России есть все необходимое, чтобы стать одним из мировых лидеров в этой отрасли.
Правительство ожидало, что частные инвесторы вложат 613 миллиардов рублей ( 8 миллиардов долларов США) в строительство новых рыбных ферм в России и потратят 118 миллиардов рублей ( 1,7 миллиардов долларов США) на запуск новых мощностей по производству кормов для аквакультуры к 2030 году.
Пятая часть мировых запасов пресной воды
«У России есть все необходимое, чтобы стать одним из мировых лидеров в этой отрасли. У нас много водоемов, особенно на юге и в центральной части страны», — сказал Шестаков, добавив, что Россия обладает пятой частью мировых запасов пресной воды, больше, чем любая другая страна в мире. Кроме того, протяженность береговой линии России составляет 37 654 км, что более чем достаточно для увеличения производства продукции аквакультуры.
Аквакультура России зависит от импорта
Что касается аквакультуры, Россия в настоящее время сталкивается с проблемой сильной зависимости от импорта почти во всем: маточном стаде, сельскохозяйственном оборудовании и кормах, что предусмотрено правительством в принятой программе развития отрасли в 2020 году. Рыбоводы соглашаются, подчеркивая, что поиск качественных кормов для рыб является самой большой проблемой. В то время как импортные корма дорогие и в последние годы дорожают еще больше из-за обесценивания российского рубля и низкого качества отечественных кормов.«Хороши только импортные корма для рыб. Есть отечественные корма, но мы их не используем», — рассказала Юлия Вартемя, директор форелевого хозяйства в Ленинградской области.
Увеличение отечественного производства кормов для рыб
В 2020 году Правительство России поставило цель почти в десять раз увеличить внутреннее производство кормов для рыб в течение следующего десятилетия до 525 000 тонн.
Ожидается, что эта цифра удовлетворит внутренний спрос и позволит стране отказаться от импорта, который в настоящее время в основном поступает из Китая и Европейского союза (ЕС).
Эта цель считается вполне реалистичной, поскольку в некоторой степени она основана на уже разработанных планах. Несколько новых комбикормовых заводов, специализирующихся на аквакормах, уже находятся в стадии разработки в России. Например, астраханская компания «Рыбные корма» изложила планы строительства нового современного комбикормового завода мощностью 50 000 тонн в год за 1,3 миллиарда рублей ( 20 миллионов долларов США). Компания сосредоточится на кормах для ценных видов рыб, таких как осетр, форель, сом и др., а в качестве сырья будет использовать рыбную муку, растительные белки, перья, куриную мясокостную муку.Хотя комбикормовый завод будет использовать импортные технологии, ожидается, что все сырье будет закупаться внутри страны.
Нестабильное качество корма
Основная проблема российских кормов для рыб – низкая эффективность. Фермеры обычно жалуются, что при использовании домашних кормов они сталкиваются с высокой смертностью и медленным набором веса. Кроме того, некоторые российские производители поставляют корма неравномерного качества, причем одна партия лучше другой. Это делает российскую продукцию менее конкурентоспособной на рынке по сравнению с импортными кормами для рыб.Мы надеемся, что эту проблему решит Всероссийский научно-исследовательский институт рыбного хозяйства и океанографии ВНИРО, который работает с кормовыми компаниями над улучшением их рецептур.
Улучшение качества отечественных кормов
«Мы разработали и испытали корма для рыб с использованием новых источников протеина, и полученные таким образом результаты не уступают импортным кормам по темпам роста рыбы», — Роман Артемов, руководитель Кормовой отдел ВНИРО, сообщили собственному изданию Россельхознадзора в ведомстве ветеринарии России.
Ожидается также, что новый корм обеспечит более низкие затраты для российских рыбоводов. Ожидается, что он будет на 20-30% дешевле импортного корма. За последние 5 лет обменный курс российского рубля испытал почти двукратное падение из-за международных санкций и ценовых колебаний на мировом рынке нефти. Это нисходящее ралли было болезненным для компаний, полагающихся на импортные корма. В то время как птицеводческая, свиноводческая, молочная и мясная отрасли в стране практически полностью обеспечивают себя кормами в России, в аквакультуре до 80% кормов по-прежнему импортируется.
Потребление экструдированных кормов
По оценке Артемова, отечественная аквакультура в настоящее время потребляет около 320 000 тонн кормов в год, в основном экструдированные корма для лосося, осетра и сига и гранулированные корма для карпа. «Потребление экструдированных кормов составляет около 90 000 тонн, из них около 20 000 тонн производится в России; остальное импортируется», — сказал Артемов.
Этот баланс, вероятно, изменится благодаря российским ученым, которые обещают в ближайшее время предоставить российским производителям новые качественные препараты.
Экономичные и конкурентоспособные кормовые формулы
«ВНИРО создан многофункциональный испытательный центр кормов российского производства. И теперь у института есть экономичные и конкурентоспособные рецептуры кормов для карпа, осетра, сига, форели и тихоокеанского лосося. В 2020 году наши специалисты приступили к разработке кормов для ракообразных, в частности для австралийских красноклешневых раков и купающихся креветок», — сказал Артемов. Российские ученые также в настоящее время тестируют белок насекомых в качестве компонента корма для рыб, добавил он, не предоставив дополнительных подробностей.Это может быть важно, так как довольно много рыбоводческих хозяйств в России до сих пор придерживаются традиционной практики кормления рыб только зерном, отказываясь принимать какие-либо новшества. «Большинство пастбищных хозяйств юга России используют для откорма рыб только пшеницу из-за ее дешевизны.
Высокоэффективные гранулированные и экструдированные корма используются в меньшей степени из-за этой практики, которая была разработана еще в советское время», — сказал Роман Артемов.
Расширение сырьевой базы
Отсутствие диверсифицированной сырьевой базы часто называют одной из основных причин, сдерживающих развитие российской аквакормовой отрасли.Некоторые производители продолжают придерживаться рациона на основе пшеницы, часто измельчая и смешивая ингредиенты прямо на фермах. Особенно это характерно для старых ферм.
Однако в ближайшие годы российские рыбоводы, скорее всего, получат лучший выбор сырья. В ближайшие годы российские рыбопромысловые компании планируют создать рыбоперерабатывающие заводы общей мощностью около 1 млн тонн рыбы в год. В случае реализации этих планов российская комбикормовая промышленность получит дополнительно 150 000 тонн мяса рыбы и 120 000 тонн рыбьего жира в год.
Минсельхоз России рассчитывает, что эти объемы станут основой роста отечественного рыбного хозяйства в ближайшие годы.
Создание комбикормовой отрасли обеспечит кооперацию рыбохозяйственного сегмента и сегмента аквакультуры с возможностью появления новых вертикально интегрированных холдингов»,
– говорится в программе развития отрасли
Использование белка насекомых
Между тем, в ближайшие годы в России ожидается запуск первого промышленного производства белка насекомых.В 2019 году российская компания «Лимкорм Пет Фуд» объявила о планах по созданию первого в стране производственного комплекса по разведению личинок черной львинки (BSFL) для производства кормов для домашних животных с инвестиционными затратами в размере 1,85 млрд рублей ( 25 млн долларов США). В 2021 году те же инвесторы заявили о планах запуска второй производственной компании «Биопро». Сообщается, что корм для насекомых планируется использовать, среди прочего, для производства корма для рыб.
Стоимость белка насекомых должна быть конкурентоспособной
Президент Российского союза комбикормов Валерий Афанасьев заявил, что в условиях дефицита животного белка в России такие проекты необходимы, но все упирается в высокую стоимость конечные продукты.Афанасьев пояснил, что если шрот БФФЛ окажется очень дорогим, как сейчас, то большого спроса не будет. Чтобы стать популярным, он должен иметь цену, аналогичную мясокостной муке. Создание новых производственных мощностей — это лишь первый шаг к импортозамещению. Правительственные чиновники предупредили, что необходимо настоятельно призвать рыбоводов перейти на отечественные корма, что может оказаться непростой задачей.
«Необходимо как можно быстрее нарабатывать опыт производства и, конечно же, сбыта, так как сложно уговорить отечественных рыбоводов отказаться от дорогих, но проверенных импортных кормов», — сказал заместитель директора Росрыболовства Василий Соколов.
Рынок аквакормов: рост, тенденции и перспективы на будущееПо мере роста населения и усиления нагрузки на промысел диких животных во всем мире аквакультура привлекает все большее внимание и все большую долю на рынке пищевых белков для человека.
Поэтому спрос на аквакорма также растет. Подробнее…Санкции подстегивают планы
Между тем, местные участники рынка предупреждают, что российские рыбоводы должны начать поиски кормов для аквакультуры на внутреннем рынке, так как вскоре у них может не оказаться альтернативы.На встрече с министрами иностранных дел ЕС в апреле 2021 года министр иностранных дел Украины Дмитрий Кулеба заявил, что призвал к новому жесткому пакету санкций, включая исключение российских банков из сети Общества всемирных межбанковских финансовых телекоммуникаций (SWIFT). Призывы отключить Россию от SWIFT, похоже, в последнее время становятся все более настойчивыми. Если это будет одобрено, это может фактически перекрыть доступ европейских кормов для рыб на российский рынок, поскольку отправка платежей за полученные товары станет практически невозможной.Нарастающая угроза санкций придала дополнительный импортозамещающий импульс нескольким сегментам российской экономики в 2021 году, и аквакорма вполне могут стать одним из них.
Новый бренд Russian Fish представлен на рыбном фестивале в Москве
Рыбаки из более чем 30 регионов страны представили свою продукцию на первом Всероссийском фестивале рыбной продукции в Москве, который длился семь дней. Помимо обеспечения покупателей рыбной продукцией, целью мероприятия было создание общенационального бренда «Русская Рыба».Федеральное агентство по рыболовству инициировало разработку бренда «Русская рыба» для продвижения отечественной рыбной продукции на внутреннем рынке.
Недавно на недельном рыбном фестивале в Москве был запущен новый бренд «Русская рыба», продвигающий отечественные морепродукты. «Русская рыба» не является коммерческим брендом и не повлияет на себестоимость продукции, а также не будет обязательным к его использованию, говорит руководитель пресс-службы Росрыболовства Ксения Тимакова.Мы рассчитываем, что ориентация потребительских предпочтений на отечественную рыбу позволит дистрибьюторам и рестораторам активнее работать с российскими рыбаками, стимулировать предложение на внутреннем рынке и увеличить потребление рыбы. Впервые бренд был представлен в ходе пилотного Фестиваля «Рыбная неделя в Москве», организованного Росрыболовством совместно с Правительством Москвы и рыбопромысловыми компаниями. Проект направлен на популяризацию российской рыбы, повышение ее доступности для населения и формирование привычек здорового питания.В рамках фестиваля представители рыболовных и рыбоперерабатывающих компаний смогли встретиться и провести переговоры с московскими ритейлерами и рестораторами. Аналогичные мероприятия, направленные на популяризацию российской рыбы, планируются в различных регионах России. В первый день фестиваля в Москве на специальных площадках в центре города было реализовано около 50 тонн отечественной рыбы и морепродуктов, за четыре дня на рынках и ярмарках реализовано более 300 тонн.
Программа сбыта российской рыбы не может быть реализована без решения логистических и инфраструктурных проблем.Одним из них является транспортировка рыбы с Дальнего Востока в европейскую часть России. Для ее решения Росрыболовство предлагает уравнять железнодорожные тарифы на перевозку рыбопродукции в рефконтейнерах и обычных контейнерах.
В настоящее время тарифы на рефрижераторные перевозки выше на 35-50% при тех же затратах на железнодорожные перевозки; однако наилучшим способом сохранения качества рыбы является рефрижераторная транспортировка. Кроме того, Северный морской путь может стать дополнительным каналом транспортировки рыбы.Еще одной важной задачей является реконструкция и модернизация рыбных портов, построенных в советское время. Российским рыбакам должно стать выгодно и удобно выгружать рыбу в российские порты, а не ходить в корейские или китайские гавани. Улов рыбы и морепродуктов в России с начала года показывает хорошие результаты. По состоянию на 5 марта 2015 г. общий вылов в России увеличился на 5% по сравнению с прошлым годом и составил 915 тыс. тонн. В январе 2015 года объем производства рыбы вырос в 7 раз.на 8% до 300 тыс. тонн по сравнению с аналогичным периодом прошлого года.
Русская РЫБА — Архив TICOM
Самым большим успехом TICOM стал захват «Русской рыбы» — набора немецких широкополосных приемников, использовавшихся для перехвата советских радиотелетайпных сигналов высокого уровня.
21 мая 1945 года группа TICOM Team 1, включая лейтенанта-командира. Кампань, майор Рашворт и капитан Картер находились в лагере для военнопленных в Бад-Айблинге в поисках немецкого персонала SIGINT.У них была наводка на то, что немецкий военнопленный, унтер-офицер Дитрих Сушук, знал об определенном оборудовании радиотехнической разведки и документации, относящейся к перехвату и расшифровке российского трафика. Связавшись с заключенным, Сушоук объяснил команде TICOM, что он работал на General der Nachrichtenaufklarung (GdNA) Gruppe VI, , подразделение размером со взвод, недавно ответственное за перехват трафика советского радиотелетайпа высокого уровня. Последнее местонахождение этого подразделения было в Pionier-Kaserne, казармах в Розенхайме, Бавария.
На следующий день, после ареста оставшихся членов Группы VI, TICOM отправил подразделение обратно в Розенхайм, чтобы забрать добычу. Заключенные нашли дюжину больших сундуков, 53 ящика поменьше и еще 53 ящика общим весом около 7,5 тонн.
Затем Сущовк и его команда вызвались собрать одну из машин и продемонстрировали, что она находится в хорошем рабочем состоянии. Офицер TICOM 1-й лейтенант. Позже сообщил Пол Уитакер, который присоединился к партии в Розенхайме. «Они перехватывали российский трафик как раз в то время, когда мы были там… довольно скоро они показали нам все, что нам нужно было увидеть.
Немецкие пленные и их снаряжение были доставлены в штаб 7-й армии. в Аугсбурге и содержался в ожидании отправки в Великобританию. Это дало как TICOM, так и 7 th Army G-2 возможность первоначально допросить заключенных. В эту группу вошли двадцать заключенных, старший унтер-офицер, три механика, одиннадцать операторов, два дешифратора и четыре оценщика. В частности, наиболее полезными оказались три из них. Вышеупомянутого Сущука описывали как «несомненно прирожденного лидера», интеллигентного человека, хорошо разбирающегося в аппарате «Русской рыбы» и в его рабочих процедурах.Уфц.
Вернер Хемпель, инженер по профессии, не только отвечал за техническое обслуживание оборудования, но и помогал компании Lorenz в его строительстве. TICOM прокомментировал: «…он не такой лидер, как Сущовк, предпочитая выполнять свою работу тихо и явно эффективно». Однако самым полезным заключенным для TICOM в итоге оказался Уффз. Эрих Карренберг. Он родился в Полтаве в 1911 году в семье немецкого фабриканта. Получив образование в России, он вернулся в Германию в 1930 году, чтобы изучать музыку, а затем работал лектором по истории искусства и музыки в Берлинском университете.Он либо пошел в армию в 1939 году, либо был призван в 1941 году (источники различаются), но, тем не менее, он использовал свои знания русского языка в отряде прослушивания телефонных разговоров на фронте. После обучения русскому языку стажеров в армейской школе, он прошел курс криптологии в Ютербоге и был прикреплен к GdNA Groupe VI, где специализировался на разработке ежедневного скремблирования букв, которое использовали русские.
Его описывали как «… очень умного, очень готового к сотрудничеству и имеющего множество интересов.«На протяжении серии допросов он, вероятно, был единственным лучшим источником информации для TICOM о «Русской рыбе».
Первоначальные допросы и трудности с транспортировкой задержали группу в Аугсбурге. Оборудование, все 7,5 тонны, было упаковано и доставлено в Великобританию 5 июня -го года в сопровождении майора Рашуорта и капитана Картера. Лейтенант Уитакер сопровождал шестерых заключенных GdNA, отобранных для дальнейших допросов в Англии и отправленных по дороге в тюрьму в Висбадене.Помимо Сушука, Хемпеля и Карренберга, в эту группу входили также унтер-офицеры Эрдманн, специалист по дорожному движению НКВД, Грюблер, электрик и радиомеханик, и Шмитц, оператор перехвата.
Мужчины были задержаны в путешествии и не прибыли в Англию до 29 июня го , когда их отправили на участок в Стипл-Клейтон, деревню примерно в 15 милях к юго-западу от Блетчли-Парка.
Захваченное оборудование, отправленное на место TICOM в предыдущие два дня, ожидало их прибытия, и группа была отправлена на работы по восстановлению оборудования для перехвата.Несмотря на некоторые технические задержки, к вечеру следующего дня 9-канальный универсальный комплект был установлен. Кроме того, приемник перехвата широкополосный Фу. H.E.c. была установлена и установлены две антенны, одна высотой 30 м на высоком дереве, а другая 18 м на мачте. В качестве теста немецкий оператор поймал несколько громких и четких русских сигналов.
После недели тестирования в группе работали все три типа приемников (2-х, 6-ти и 9-канальные). Было обнаружено от десяти до двенадцати двухканальных каналов связи, но большинство из них передавали только сигналы синхронизации.Была перехвачена 9-канальная Бакинская станция, но она передавала незашифрованный трафик, не представляющий большой ценности. Немецкие операторы помогали разрабатывать карты, рабочие пособия и продолжали обучать своих британских коллег.
Из Блетчли-Парка были отправлены два специалиста по анализу трафика, чтобы начать изучение природы сигналов.
Однако деятельность в Стипл-Клейтоне начала привлекать внимание. В почтовое отделение поступила жалоба на помехи местному приему почты Б.ДО Н.Э. Кроме того, количество оборудования, которое питала группа, превышало местный предел в 15 ампер, что вызывало отключения электроэнергии в этом районе. Вскоре было решено, что по техническим причинам и по соображениям безопасности операция должна быть перенесена в более постоянное место.
Пэрриш, Томас. Ультраамериканцы . Нью-Йорк: Штейн и Дэй, 1986. Глава 14
Российские рыбные деньги удерживают Фарерские острова от санкций ЕС
Россия столкнулась с дилеммой Фарерских островов — полуавтономного государства, состоящего из 18 островов в Северной Атлантике.
Правительство Фарерских островов отказалось поддержать санкции ЕС против России, введенные после аннексии Россией Крыма у Украины в 2014 году, что делает его одной из немногих администраций в Западной Европе, которые этого не делают.
- Татьяна Валовая из Евразийского союза подписывает меморандум о взаимопонимании с представителем Фарерских островов Полем Михельсеном в Торсхавне в августе (Фото: Арни Грегерсен)
Руководство Фарерских островов с самого начала критиковало меры ЕС или предпочитало не высказывать свое мнение по этому поводу, в то время как фарерские рыбаки наращивали экспорт в Россию.
Между тем, 24 августа этого года министр иностранных дел и торговли Фарерских островов Пол Михельсен подписал новый меморандум о взаимопонимании с Россией через Евразийский экономический союз (ЕАЭС), возглавляемый Москвой торговый блок.
Представитель ЕАЭС Татьяна Валовая подписала новую сделку, призванную стимулировать торговлю и сотрудничество между двумя сторонами, в офисе Михельсена в Торсхавне.
Ранее в этом году, когда Дания, которой до сих пор принадлежат Фарерские острова, выслала двух российских дипломатов в рамках более широкой европейской реакции на российскую отравленную атаку в Великобритании, Михельсенон также дал понять, что Фарерские острова также не являются частью этих мер.
Копенгагенский яд
В Копенгагене политический истеблишмент все больше разочаровывается в этой точке зрения.
По конституции Фарерские острова по-прежнему являются частью Датского королевства, и датское правительство является стойким сторонником санкций ЕС против России.
Михаэль Ааструп Йенсен, официальный представитель по иностранным делам Venstre, главной партии правящей коалиции Дании, поделился с EUobserver своим разочарованием.
«Мое личное мнение давно ясно. Я нахожу очень проблематичным то, что Фарерские острова вступают в эту новую сделку с Россией и рядом близких союзников России. Они идут против всех других стран и территорий в сообществе ЕС, которые пытаются изолировать Россию и остановить силовую политику, которую [российский] президент [Владимир] Путин применяет к Крыму, Грузии и другим государствам», — сказал он.
«Я считаю очень, очень прискорбным для Дании и Европы, что часть датского королевства вступает в такого рода [новую торговую] сделку», — добавил он.
Дженсен счел вероятным, что Путин будет использовать Фарерские острова в пропагандистских целях. Он также предупредил Фарерские острова, что неприязнь к их администрации может распространиться в ЕС.
Несколько бывших датских министров и других ключевых политиков выразили аналогичные опасения.
Богатый рыбой
Но в Торсхавне Михельсен и остальные члены правительства Фарерских островов остаются непоколебимыми.
Правительство усердно работает над увеличением экспорта рыбы в Россию, которая в настоящее время стоит около 2.5 млрд датских крон в год (355 млн евро в год) — ошеломляющая сумма для Фарерских островов.
Местные рыболовецкие компании теперь настолько преуспевают, что каждый на Фарерских островах чувствует выгоду.
Экономика Фарерских островов за последние несколько лет выросла на 6-8 процентов, безработица практически ликвидирована, на острова возвращается все больше молодежи из-за рубежа. Впервые в истории численность населения превысила 51 000 человек.
Датское правительство редко высказывается по этому поводу, и так оно и так находится между желанием поддержать санкции ЕС, с одной стороны, и желанием продолжать поддерживать Фарерские острова, с другой.
Часть дилеммы заключается в том, что с юридической точки зрения критиковать нечего.
Фарерские острова никогда не были частью ЕС и никогда не подпадали под какие-либо санкции, согласованные в Брюсселе.
Между тем европейские санкции не запрещают экспорт рыбы в Россию. Меры, впервые примененные в 2014 году, в первую очередь направлены против отдельных представителей российского руководства и на недопущение России к иностранному капиталу и военным технологиям.
В ответ Россия в августе 2014 г. запретила ввоз некоторых видов товаров из стран ЕС, в частности продуктов питания.
Так впервые на повестке дня появилась рыба.
В Норвегии лососевые фермеры потеряли все продажи свежего лосося в Россию. Норвегия, которая не является членом ЕС, но поддержала санкции ЕС, производит больше лосося, чем любая другая страна, но с 2014 года фарерский лосось заменил весь норвежский экспорт свежего лосося в Россию.
Ловкий политический ход, возможно, проложил путь к рыбному буму на Фарерских островах.
Летом 2014 года глава правительства Фарерских островов Кай Лео Хольм Йоханнесен съездил в Москву и дал понять, что Фарерские острова не поддерживают санкции ЕС.
Россия, в свою очередь, заявила, что на импорт с Фарерских островов не распространяется запрет России на ввоз рыбы из ЕС.
Сегодня Россия по-прежнему не закупает свежую рыбу в ЕС, Норвегии или Исландии, а Фарерские острова неплохо зарабатывают, восполняя этот пробел.
«Мы обанкротимся»
В Торсхавне министр иностранных дел и торговли Михельсен отказался занять политическую позицию в отношении действий ЕС.
«У меня нет на это никакого мнения», — сказал он этому веб-сайту.«Я могу, конечно, как частное лицо иметь мнение, но как член нашего правительства у меня его нет», — сказал он.
Он привел четыре связанных с торговлей аргумента, почему правительство в Торсхавне не поддержало меры ЕС.(3)-800x600.jpg)
Во-первых, он отметил, что если бы Фарерские острова поддержали санкции, а затем потеряли доступ на российский рынок, это нанесло бы необоснованный ущерб экономике Фарерских островов.
«На следующий день мы обанкротимся. У нас нет никакого продукта, который мы могли бы продать, кроме рыбы.Кроме того, у нас есть соглашения о рыболовстве с Россией в Северной Атлантике, которые необходимо продлевать каждый год. Если эти отношения испортятся, это будет иметь для нас невыразимые последствия», — сказал он.
страны ЕС, включая Данию, добавил он, по-прежнему продают на российский рынок все остальные товары, которые Россия действительно хочет покупать. Дания по-прежнему экспортирует в Россию говядину и технику, даже если Россия, например, не хочет покупать датскую свинину.
«Дания в данном случае применяет двойные стандарты.Дания наращивает торговлю с Россией везде, где только можно, а они говорят об отсутствии у нас моральных ценностей», — сказал Михельсен.
Он также сказал, что юридическая структура Датского королевства на его стороне.
Согласно конституции Дании, Фарерские острова не могут проводить собственную внешнюю политику — внешняя политика и политика безопасности являются прерогативой правительства Дании, несмотря на делегирование полномочий.
Для Михельсена это означает, что он не обязан иметь какое-либо мнение о санкциях против России или связанных с ними вопросах.
Тот факт, что Дания ежегодно выплачивает Фарерским островам грант в размере 642 млн датских крон, ничего не меняет, добавил он.
«Наше сотрудничество с Данией не включает внешнюю политику. Нас не спрашивали, что мы думаем. Почему тогда у меня должно быть мнение?» он сказал.
Михельсен также подчеркнул побочный эффект недавнего конфликта по квотам на рыбу между ЕС и Фарерскими островами.
В 2013 году ЕС заблокировал вход фарерских судов во все порты ЕС.Он обвинил Фарерские острова в том, что они предоставили себе чрезвычайно большие квоты на вылов сельди и скумбрии в Северной Атлантике, что поставило под угрозу рыбные запасы. Весь фарерский экспорт в ЕС — крупнейший рынок островов — был заблокирован в одночасье.
Фарерцы были потрясены. Конфликт закончился через год, но не был забыт.
«Мы не то чтобы хотим отомстить, но мы узнали, насколько важно не зависеть от одного единственного рынка», — сказал Михельсен.
Все согласны
В Лагтингете, парламенте Фарерских островов, бывший глава правительства Хольм Йоханнесен, который сейчас находится в оппозиции, заявил, что полностью поддерживает его поездку в Москву в 2014 году и что он полностью согласен с нынешней администрацией Фарерских островов.
«Речь идет о выживании нашей нации», — сказал он EUobserver.
За обедом в местном Ротари-клубе Торсхавна около 20 руководителей государственных и частных компаний согласились.
Герман Оскарссон, бывший глава Buskaparradid, Экономического совета Фарерских островов, независимого органа, также согласился.
Оскарссон, который сейчас преподает в Университете Фарерских островов, хорошо известен своим критическим подходом к местной политике, но в данном случае он поддержал правительство.
«Политики здесь в очень большой степени просто следуют тому, что им говорят очень немногие, очень богатые люди и предприятия в рыбной отрасли, но я не вижу ничего оскорбительного в нашем экспорте в Россию», — сказал он этому сайту.
«Ни в одной стране мира вы не найдете ни одного политика, который рискнул бы такими большими частями богатства своей страны, о которых мы говорим в данном случае. Стоимость нашего экспорта в Россию равна тому, что мы тратим в целом на импорт товаров для личного потребления плюс вся нефть, которую мы используем для производства энергии», — сказал он.
Оскарссон сравнил подход правительства Фарерских островов к России с визитами датской королевы и датских политиков в Саудовскую Аравию, режим, который он назвал «зверским», но который Дания не могла позволить себе оскорбить.
«Фарерские острова чрезвычайно уязвимы, потому что у нас есть только рыба для торговли, а мы очень мелкий игрок. В этом случае в нашей реакции нет ничего необычного», — сказал он.
«Так устроен мир, — сказал он.
Путешествие по далекой тайге России в погоне за рыбной совой Блэкистона
- Рыбная сова Блэкистона — крупнейшая в мире сова, обитающая от восточных лесных массивов Хоккайдо, Япония, до Приморья на юге Дальнего Востока России.
- Этот вид находится под угрозой исчезновения, в дикой природе осталось от 1500 до 3700 рыбных сов.
- В своей новой, только что опубликованной книге «Совы восточных льдов» биолог Джонатан Слахт описывает свой опыт и злоключения в качестве американского исследователя в Сибири, а также раскрывает увлекательный тайный мир рыбной совы.
- Чтобы защитить рыбную сову, Слахт и его российские коллеги выступают за ограничение доступа по дорогам к районам с высоким биоразнообразием в Сибири.
Когда представляешь заснеженную тайгу России, амурский тигр — это существо, которое чаще всего может молча бродить по хвойным лесам разума.
Но Джонатан Слахт хочет, чтобы мы представили другое существо, гигантскую птицу, летящую по ночному небу этой отдаленной пустыни, в своей новой книге «Совы восточных льдов » (Farrar, Straus & Giroux, 2020).
Рыбная сова Блэкистона, названная в честь английского натуралиста Томаса Блэкистона, является самой большой совой в мире, ее вес достигает 10 фунтов.Он простирается от восточных лесов Хоккайдо, Япония, до Приморья на юге Дальнего Востока России, где, как считается, обитает от 200 до 400 рыбных сов. Именно здесь Слэгт впервые столкнулся с этим видом в качестве молодого биолога.
Двадцать лет назад во время похода в Приморский лес Слахт с другом неожиданно выгнали из укрытия огромную птицу. Существо взмыло в воздух, недовольно улюлюкая. Сначала Слахт не понял, что за птица улетает от него.«Это явно была сова, но больше, чем все, что я видел», — пишет он. Очаровательная птица была размером с орла, немного пухлее и крупнее, с огромными кисточками на ушах. Это казалось «почти слишком смешным для настоящей птицы».
Существо рухнуло между деревьями и исчезло из виду. Вернувшись домой, Слахт просмотрел старый полевой справочник, но не подумал, что «гибкий гоблин» соответствует какому-либо животному, содержащемуся внутри. К счастью, он сделал несколько зернистых фотографий, которые отправил своему другу-орнитологу, который подтвердил, что это действительно рыбная сова Блэкистона.
Но никто не видел эту сову так далеко на юге уже целое столетие. Встреча со Слахтом стала решающим доказательством того, что этот вид все еще сохраняется там. Это зрелище пробудило страсть на всю жизнь.
Самка рыбной совы Блэкистона, бдительная, с торчащими ушами, вот-вот вспыхнет при приближении Джонатана Слахта в марте 2008 года. Фотография © Джонатан С. Слахт.Сегодня Слахт — один из немногих людей в мире, изучающих рыбных сов, он является соучредителем проекта Blakiston’s Fish Owl Project, а также координатором программы в России и Северо-Восточной Азии Общества охраны дикой природы.
В совокупности Слахт провел годы своей жизни в полевых условиях, отправляясь в отдаленные холодные места для исследований в дикой природе России — иногда следуя свежим следам тигра — чтобы узнать больше об этой птице.
В «Совы восточного льда» он описывает свой опыт и злоключения в качестве американского исследователя в Сибири, медленно раскрывая секретный мир рыбной совы.
К сожалению, несмотря на удаленность, вид находится под угрозой исчезновения. По оценкам Красного списка Международного союза охраны природы, в дикой природе осталось от 1500 до 3700 рыбных сов.
Хотя сова имеет широкий ареал в Азии, она живет в условиях низкой плотности и эволюционировала, чтобы специализироваться на охоте на рыбу, а не на обилии мышей, как ее родственники. В связи с повсеместной утратой речных лесов на Дальнем Востоке, а также увеличением застройки, строительством плотин и рыболовными сетями вдоль русел рек долгосрочное выживание птиц является неопределенным. Многие совы тонут в лососевых сетях. Других подстреливают любопытные охотники. Слахт и его российские коллеги-биологи не просто изучают великую птицу, они усердно работают над ее защитой.
После долгого дня поисков мест охоты на рыбных сов в марте 2009 года Джонатан Слахт пересекает русло реки Серебрянка.
Фотография © Андрей Катков. Сергей Авдеюк (справа) и Джонатан Слахт прикрепляют цветную повязку на ногу к молоди рыбной совы, третьей, пойманной за час на территории Кудья в марте 2009 года. Повязка позволила исследователям идентифицировать эту рыбу. лет спустя взрослая сова, примерно в сорока километрах отсюда, по другую сторону горного хребта. Фотография © Андрей Катков.Монгабай недавно говорил со Слэхтом о своей новой книге и о том, какие решения по сохранению могут спасти рыбную сову Блэкистона.
Mongabay: Как вы пришли к изучению рыбной совы и что вас заинтриговало в этом виде?
Джонатан Слахт: Впервые я побывал на Дальнем Востоке России в середине 1990-х. Я увлекался птицами, не супер-пупер, но я был орнитологом. Я получил эту книгу, Птицы СССР , которая была единственным полевым справочником, применимым к этому региону в то время.Я пролистал, чтобы выяснить, что там будет, и каковы возможные раритеты.
Рыбная сова выскочила сразу. Это было так загадочно. В разделе учета видов почти не было информации. С тех пор он всегда был в моей памяти как это волшебное существо, которое жило в этих труднодоступных лесах. И я понял, что, вероятно, никогда не увижу их, потому что они были такими загадочными. Поэтому, когда я случайно увидел одного в Приморье в 2000 году — так начинается книга — я сначала не поверил.
Mongabay: Можете ли вы описать рыбную сову для тех, кто никогда ее не видел?
Это огромные птицы. Они невероятно большие. Даже сегодня, когда я вижу одного из них, я ошеломлен тем, насколько они велики. Однажды я был в поле с коллегой, и мы посмотрели, и в 200 метрах от меня что-то было на дереве. Парень, с которым я был, такой: «Это медведь?» Я вытащил бинокль и сказал: «Нет, это рыбная сова».
Они размером с пожарный гидрант с шестифутовым размахом крыльев.Они песочно-коричневого цвета, и вся их презентация гибкая. Ушные кисточки гибкие. Оперение настолько густое, что каждый раз, когда ветер дует на них, они превращаются в мягкую волну. Это очень забавные птицы. И они проводят больше времени на земле, чем большинство других видов сов. Большую часть времени они, сгорбившись, идут по лесу.
Стопки березовых и еловых бревен в Амгу, предназначенных для изготовления пиломатериалов и шпона, затем отправляются в Китай, Японию и Южную Корею. 2011. Фото © Сергей Григорьевич.Сурмач.Монгабай: Каковы основные угрозы выживанию рыбной совы?
Как и для большинства вымирающих видов, угрозами являются потеря среды обитания и браконьерство. Браконьерство представляет собой меньшую прямую угрозу, поскольку большая часть браконьерства не является мишенью. Это почти как прилов. Люди иногда охотятся на этих тварей, потому что видят в лесу эту невероятно большую птицу и хотят знать, что это такое.
Поэтому они стреляют в нее, подходят, говорят: «О, это гигантская сова», затем оставляют ее там и уходят.Рыбные совы действительно попадают в лососевые сети, расставленные браконьерами для ловли рыбы.
Что касается потребностей в среде обитания, я бы сказал, что главное — это рыба. Происходит много неустойчивой добычи лосося. А у птиц не может быть птенцов, если не хватает еды. В Японии, где у них нет такого же рыболовного давления, репродуктивная продуктивность совы в основном вдвое выше. Это может быть случайно; Я не знаю наверняка, является ли причиной более низкой репродуктивной продуктивности в России более высокая интенсивность рыболовства, но на этих реках наблюдается довольно большое рыболовное давление.
Mongabay: Какие существуют решения по сохранению рыбных сов?
Люди добираются до дикой природы по дороге. И сеть лесовозных дорог в Приморье этому способствует. Мы работаем с местной лесозаготовительной компанией, чтобы определить, где у них есть дороги, ведущие в районы с высоким биоразнообразием, и, следовательно, ограничить доступ к этим дорогам. Если вы перекроете дорогу или ограничите движение транспортных средств по дороге, то вы уменьшите количество людей, которые возьмут микроавтобус, полный сетей, и расставят их вдоль реки.Вы собираетесь остановить людей от входа и сбора деревьев. Вы собираетесь помешать рыбным совам быть сбитыми автомобилями. И это приносит пользу не только рыбным совам. Это хорошо для всего.
Монгабай: В своей книге Вы говорите, что рыба-сова является таким же символом Приморья, как и амурский тигр.С какими другими видами рыбная сова делит свой ландшафт?
Рыбная сова — одна из самых уникальных. По сути, это самая крупная сова в мире, специализирующаяся на водной добыче, живущая в месте, где большинство водных путей зимой замерзает. Это автоматически сделает его одним из самых крутых ребят в этом квартале.
Но есть и кабарга, похожая на кенгуру-вампира. У самцов эти удлиненные клыки, действительно хорошо развитые задние лапы и весят столько же, сколько кокер-спаниель.Они не столько ходят, сколько гарцуют. Вот такие милые зверюшки скачут по лесу — с клыками!
Приморье также является связующим звеном бореального и субтропического биомов. У вас есть все эти вещи в Приморье, которые находятся на северной границе их ареала. Это вещи, которые вы бы ассоциировали с субтропическими лесами — поэтому там есть тигры, леопарды, енотовидные собаки и азиатские черные медведи. Все эти более южные виды поднимаются туда и там останавливаются, потому что после этого они просто становятся бореальными лесами.Затем вы также получаете бореальные виды, такие как азиатская рысь и бурые медведи. Это единственное место в мире, где в лесу водятся бурые медведи и тигры. Там не человеческий мир. Это дикая местность, и людям повезло, что они выживают.
Монгабай: Какова роль рыбной совы в этой уникальной экосистеме?
По рекам ходит три вида лосося — это прямая связь.
Зимой, когда ищу сов, регулярно вижу следы тигра.Тигры ходят по замерзшим рекам так же, как и я, потому что это как асфальт. Тигры используют реки как коридоры для передвижения. Некоторые из деревьев, которые достаточно велики, чтобы служить гнездами рыбных сов, также являются потенциальными местами зимовки азиатских черных медведей. Когда вы идете по дереву, никогда не знаешь, встретишь ли ты рыбную сову или медведя.
Монгабай: С какими трудностями вы столкнулись во время полевой работы на Дальнем Востоке России, где не так много инфраструктуры?
Сначала самой большой проблемой было выяснить, как мы собираемся ловить этих тварей. В научной литературе не было реальных сведений о том, как ловить рыбную сову. Мы были в основном сами, чтобы разобраться в нюансах.
К счастью, русские довольно искусны в импровизации в таком отдаленном месте, как Дальний Восток России, где вам нужно сделать что-то из частей, которые не подходят интуитивно.
Мне посчастливилось работать с чрезвычайно опытными русскими биологами, которые смогли выяснить, как проводить полевые исследования в этой области. Когда мы наткнулись на разлившуюся реку, вместо того, чтобы ждать, пока паводковые воды сойдут, чтобы пересечься, они просто сделали трубку для нашего грузовика из ленты, чтобы предотвратить затопление двигателя, и мы были в пути. Иначе мы бы застряли.
Mongabay: Почему вы захотели написать книгу о рыбной сове?
Я хотел, чтобы как можно больше людей узнало об этом — о том, что существует гигантская и волшебная птица, которая питается лососем.Людей будет заботить то, о чем они знают, и если им это небезразлично, то, возможно, у нас будет мир, в котором мы оба все еще существуем. Если есть способы установить связь между читателем и видом, существование которого во многом зависит от того, как мы управляем лесами и реками, я хочу установить эту связь.
Это интервью было отредактировано для ясности и краткости.
Изображение баннера : Джонатан Слахт с рыбной совой Блэкистона. Изображение предоставлено Джонатаном Слахтом.
ОБРАТНАЯ СВЯЗЬ: Используйте эту форму, чтобы отправить сообщение автору этого сообщения. Если вы хотите опубликовать публичный комментарий, вы можете сделать это внизу страницы.
Рыбная сова, которой угрожает приближение исследователя Сергея Сурмача, взъерошивает перья, пытаясь заставить его отступить, 2006 год. Фото © Сергей Г. Сурмач. Животные, Биоразнообразие, Кризис биоразнообразия, Птицы, Сохранение, Вырубка лесов, Экология, Экосистемы, Вымирающие виды, Окружающая среда, Вымирание, Экстремальная погода, Рыба, Забытые виды, Зеленый, Среда обитания, Деградация среды обитания, Разрушение среды обитания, Потеря среды обитания, Охота, Лесозаготовки, Масса Вымирание, добыча полезных ископаемых, чрезмерная охота, совы, браконьерство, исследования, погода, дикая природа, охрана дикой природы РаспечататьЛучшая русская рыба в панировке
Рыба в панировке — одно из любимых блюд моей семьи в местном русском ресторане.
Моя семья тесно связана с русской едой, и это блюдо нужно заказывать каждый раз.
Я несколько раз пытался воссоздать это блюдо дома, но пока не был доволен ни одним из результатов. Сложность этого блюда в том, что у настоящей запеченной рыбы очень мягкий и сочный соус с творожной текстурой, как у тофу. Но на вкус очень сливочный, без жирности. Я попытался создать соус способом приготовления белого соуса. В других случаях я также пытался добавить много сыра, например, готовя соус Альфредо.Блюдо получилось хорошим, но не таким хорошим, как в ресторане.
На этот раз меня вдохновил способ приготовления крем-брюле, поскольку он имеет именно ту текстуру, которую я искал. Но я сделал некоторые изменения, добавив молоко и другие специи, чтобы сбалансировать жирность густых сливок. Результат был действительно захватывающим! И оба моих родителя сошлись во мнении, что это очень похоже на настоящую русскую рыбу в панировке.
Рецепт выглядит немного длинным, но вы обнаружите, что приготовить его не так уж и сложно.
Этот также хорош для праздничной еды, которую вы можете приготовить заранее и разогреть прямо перед подачей на стол.
Лучшая русская рыба в панировке
Автор: Поваренная книга всеядного
Курс: Основное
Кухня: Русская
Время подготовки: 50 минут
Время приготовления: 30 минут
Ингредиенты
901 300 г Филе рыбы Тилапия, бас, или сома, полдные л. мукиИнструкции
Обсушите рыбу бумажным полотенцем и положите на тарелку.Добавьте к рыбе лимонный сок, натертую соль и черный перец, маринуйте в холодильнике 20-30 минут.
Нагрейте чайную ложку масла в антипригарной сковороде до горячего состояния, примерно через 1 минуту добавьте грибы и жарьте, помешивая, пока они не станут мягкими, добавьте соль, перец и виски, продолжайте жарить, помешивая, пока вся жидкость не испарится, а грибы не превратятся золотой. Выложите грибы на тарелку и отставьте в сторону.
Нагрейте оставшееся масло в той же сковороде и добавьте лук, жарьте, помешивая, пока лук не станет мягким и золотистым.Положите в тарелку и отставьте в сторону.
Добавьте густые сливки и молоко в миску среднего размера, добавьте петрушку, базилик, белый перец, соль и яичные желтки, хорошо перемешайте.
(* см. сноску)Разогрейте духовку до 180 градусов C (350F).
Поместите муку в большую тарелку и яичные белки в другую большую тарелку. Нагрейте 1 столовую ложку сливочного масла в нелипкой сковороде и нагрейте на среднем огне. Каждую сторону рыбного филе обваляйте в муке. Когда масло растает и перестанет пузыриться, окуните рыбное филе с обеих сторон в яичный белок и сразу же положите в сковороду.Обжарьте рыбу, пока нижняя сторона не станет золотистой, затем переверните, чтобы обжарить другую сторону. Когда обе стороны будут готовы, снимите сковороду с огня. Не готовьте рыбу слишком долго, так как она будет продолжать готовиться в духовке.
Смажьте оставшимся сливочным маслом 2 формы для выпечки среднего размера. В каждую посуду по отдельности положите половину лука, поверх лука положите рыбу, у стенки посуды положите ломтики картофеля. Добавьте оставшийся лук поверх рыбы, затем положите на лук грибы. Наполните каждое блюдо молочной смесью примерно на 2/3 объема или на 1 см до верха.
Сверху выложите тонкий слой сыра моцарелла, затем посыпьте сыром пармезан.Поместите формы для выпечки на противень, поставьте на нижний уровень духовки и выпекайте, пока сыр не расплавится и не станет золотисто-коричневым, примерно за 30 минут. Если сыр плохо подрумянивается, в конце процесса выпекания установите противень на средний уровень.
(* см. сноску)
Сверху выложите тонкий слой сыра моцарелла, затем посыпьте сыром пармезан.Примечания
Количество соуса в этом рецепте совсем небольшое, т.к. у меня нет большой формы для запекания. Если вы используете большую или глубокую форму для выпечки/сковороду, удвойте или утройте количество ингредиентов соуса.Соус должен покрывать рыбу и все овощи.
Filed in:MainEasy Dinner · Рыба и морепродукты · Промежуточный уровень · Жарка · ПлитаПолучите БЕСПЛАТНЫЙ 5-дневный экспресс-курс китайской кулинарии и обновления рецептов!
ПодписатьсяРоссийский рыбак находит «рыбу-чизбургер»
Фото: Мэрайя Таугер/Los Angeles Times (Getty Images)
Человечеству нет дела до исследования морских глубин.
Я верю в это всеми фибрами своего существа. Я не хочу знать, что происходит ниже 3000 футов; ничего хорошего быть не может.И тем не менее, предприимчивые рыбаки продолжают тралить солёные глубины, несмотря на то, что запросто могли разбудить какого-нибудь отвратительного водоросля Левиафана. Показательный пример: русский рыбак, недавно обнаруживший морское существо, похожее на отвратительный океанский гамбургер. Положите его обратно, сэр! Помещать! Это! Назад!
The Daily Mail сообщает, что этим рыбаком является Роман Федорцов, 39-летний житель Мурманска, Россия, который работает на коммерческих траулерах и иногда ловит рыбу на глубине до 3000 футов.«Это там Федорцов зачерпнул рыбу для чизбургера. Он разместил фотографию существа в своем Instagram, где его 644 000 подписчиков с нетерпением ждут фотографий его самых странных рыболовных находок. (Не нажимайте на ссылку с фотографией, если не готовы увидеть что-то действительно ужасное.)
«Это морской чизбургер с зубами?» Федорцов пишет в подписи.
