Рецепт шпроты домашнего приготовления: Домашние шпроты, пошаговый рецепт на 1725 ккал, фото, ингредиенты

Как приготовить домашний шпрот из мойвы в духовке

Шаг 1

Подобрать подходящую для запекания форму – шпроты должны умещаться в ней плотно, спинками вверх.
По необходимости можно сделать несколько слоев.
Выкладка рядами обеспечивает целостность формы рыбы во время приготовления.

Когда рыба будет уложена в форму, нужно подготовить заливку.
Для этого заварить пять чайных ложек заварки одним стаканом кипятка, и дать настояться несколько минут. Отцедить заварку и прибавить в нее соль, сахар и масло. Все смешать.

Шаг 3

На рыбу выложить лавровый лист, перец и луковую шелуху, распределив ингредиенты равномерно. Можно не применять шелуху лука – шпроты обретут цвет за счет заварки.
Залить сверху подготовленной жидкостью.

Шаг 4

Форму прикрыть сверху крышкой или обернуть фольгой. Отправить рыбу в холодную духовку, включив ее на 220 градусов.

Когда блюдо начнет кипеть, убавить жар до отметки 160 градусов и готовить на протяжении двух часов. По окончании времени приготовления духовку отключить, а блюдо оставить внутри для остывания.

Шаг 6

Вынуть шпроты в теплом виде из духовки и дождавшись полного остывания, подавать к столу.
Желательно перед подачей дать настояться готовой рыбе в холодильнике, оставив ее там на ночь.

КУЛИНАРНЫЙ ЮМОР

Комментариев 2

Шпроты в домашних условиях рецепт. Как сделать шпроты в домашних условиях? Шпроты из кильки в мультиварке

Конечно же, многие помнят еще те времена дефицита, когда купить баночку вкуснейших рижских шпрот в масле считалось настоящей удачей. В наши дни ассортимент шпрот настолько велик, что порой не знаешь, каким же из них отдать предпочтение. И даже, несмотря на это, многие задаются вопросом о том, как приготовить домашние шпроты. Этому феномену есть несколько объяснений. Ну, во-первых, домашние шпроты по себестоимости получаются дешевле, во-вторых, такие шпроты будут более полезными и даже безопасными, нежели магазинные.

А как же насчет вкуса, спросите вы? Шпроты, приготовленные в домашних условиях, как и мои и многие другие, если в процессе их приготовления не использовалось копчение, отличаются от покупных отсутствием копченого вкуса. Но это легко исправить, если в маринад добавить небольшое количество жидкого дыма. На сегодняшний день известно несколько способов приготовления шпрот.

Приготовить их можно посредством тушения или томления в маринаде, либо с помощью копчения. В последнем случае выдерживают в маринаде, после чего коптят с помощью холодного или горячего копчения. Из вышеописанного становится понятным, что для приготовления шпрот можно использовать не только плиту, но и духовку, коптильню, мультиварку или микроволновку.

Для приготовления шпрот можно использовать кильку, мойву. Вся эта рыбка имеет небольшие размеры и относится к семейству сельдевых. На производстве рыбу вымачивают в специальных рассолах, после маринования ее коптят, заливают маслом и закатывают в банки.

Сегодня я хочу показать вам, как приготовить шпроты из салаки в домашних условиях пошагово с фото. Рыба будет готовиться (томится) в духовке в смеси из отвара луковой шелухи и крепкой заварки. Благодаря этим ингредиентам рыба во время тушения приобретает золотистый темно-коричневый цвет, похожий на цвет копченых продуктов. В то же время заварка чая богатая на дубильные вещества помимо цвета сделает ее более твердой, и рыба не будет хорошо держать форму в готовом виде. Ну, и, конечно же, для ароматизации шпрот понадобятся специи – лавровый лист и черный перец горошком.

По желанию вместо салаки вы можете использовать любую из вышеперечисленных видов рыбы. Как по мне, то килька с салакой просто идеально подходит для этих целей. Мойва обладает ярко выраженным специфическим запахом, несколько отличным от запаха шпрот.

Ингредиенты:

• Салака – 500 гр.,
• Отвар луковой шелухи – 1 стакан,
• Крепкая заварка – полстакана,
• Соль – 1 ст. ложка,
• Сахар — 1 ст. ложка,
• Черный перец горошком – 4-6 шт.,
• Лавровый лист – 2-4 шт.,
• Подсолнечное рафинированное масло – 0,5 стакана.

Подготовив все необходимые ингредиенты, можно начинать готовить домашние шпроты из . Прежде всего, нужно подготовить отвар из луковой шелухи. Луковую шелуху, какой бы чистой она не казалась, необходимо помыть теплой водой перед употреблением.

Чистую шелуху лука (берем две горсти) залейте пол-литровой банкой воды. Отвар луковой шелухи готовьте на небольшом огне в течение 20-30 минут. Чем дольше он будет вариться, тем насыщеннее он получится.

Пока будет готовиться можно подготовить салаку. Если рыба заморожена, ее нужно сразу разморозить.

Традиционно шпроты готовятся из выпотрошенной рыбы, без голов. Поэтому у салаки отрежьте головы, с помощью надреза на брюшке, удалите внутренности. Рыбу тщательно помойте внутри.

Подготовленную салаку выложите в жаропрочную форму рядами.

В том случае, если вы хотите приготовить много шпрот, то лучше взять форму большего размера и выложить рыбу рядами, чем выкладывать рыбу в два слоя. Если так сделать, то, скорее всего, шпроты потеряют свой внешний вид, особенно те, которые будут находиться в нижнем ряду. В форму с салакой положите горошины черного перца и лавровый лист. Помимо этих специй можно добавить гвоздику или мускатный орех.

Влейте подсолнечное масло. Отдайте предпочтение рафинированному маслу.

Подготовьте крепкую заварку.

Смешайте отвар луковой шелухи с чайной заваркой. Добавьте соль и сахар. Количество этих ингредиентов можно регулировать по своему усмотрению. Маринад для приготовления шпрот из салаки перемешайте до растворения соли и сахара.

Полученным маринадом залейте рыбу. Обратите внимание, что маринад не должен покрывать спинки рыбы. Наливайте маринад в емкость (форму с рыбой постепенно). Если остался лишний маринад, а такое может быть, смотря какая у кого форма, его просто не добавляйте.

Поставьте рыбу в духовку нагретую до 180С. Через 15 минут убавьте огонь до 120 С. Тушите салаку при данной температуре на протяжении часа-полтора. Время указанно примерное и будет зависеть от нескольких факторов.

Больших размеров будет готовиться несколько дольше, чем мелкая. Если вы хотите получить более мягкие и подсушенные шпроты – необходимо их подержать в духовке несколько дольше. Готовые шпроты достаньте их духовки и дайте им полностью остыть до комнатной температуры.

Дело в том, что шпроты в горячем виде достаточно ломкие, поэтому если перекладывать их на тарелку, не дав им как следует остыть, вы рискуете их всех переломать.

Шпроты из салаки в домашних условиях, пошаговый рецепт которых мы рассмотрели, как и обычные шпроты можно использовать для канапе, бутербродов, салатов и прочих блюд. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт шпрот из салаки вам пригодится.

Помните, в советские времена, обязательным атрибутом праздничного стола непременно были шпроты. Скажу вам откровенно — от бутербродов с маленькой, подкопченной рыбкой, и сейчас не откажется ни один гость. Несмотря на смену строя и полное отсутствие дефицита. Я и сейчас получаю огромное удовольствие, когда вылавливаю самую крупную рыбку в банке и отправляю её в рот. Шпроты из кильки можно приготовить и в домашних условиях, и я вам дам самый простой рецепт.

Шпроты из кильки в домашних условиях

Понятно, для приготовления правильных консервов из кильки, годится только свежевыловленная килька. Но, исходя из реалий, зная, что в большинстве районов нашей страны продается только замороженная, спешу успокоить: из замороженной тоже можно сделать консервы.

К слову, шпроты делают не только из кильки. Из советских времен известно: на шпроты прекрасно идет хамса, мойва, салака, небольшая тюлька, и любая мелкая рыбешка.

• Лучше годится килька, выловленная осенью и зимой, она гораздо жирнее и крупнее. Для приготовления консервов из кильки выбирайте крупную рыбку, обратите внимание на блестящие глазки, красные жабры — признак свежести. И без повреждений – данный факт говорит о неправильном хранении или многократном размораживании.
• Покупаете кильку в магазине, замороженную — берите упаковками, произведенными фабричным способом (иногда на них написано: упаковывались непосредственно на рыболовецком судне, и стоит дата упаковки). А вот кильку, фасованную в магазине, лучше не брать.

Шпроты из кильки – классический рецепт

Наиболее распространенный рецепт, продукт на выходе мало отличается от покупных.

Нам понадобится:

• Килька – 1 кг.
• Вода – 1 литр.
• Шелуха лука – большая горсть.
• Чай – заварка.
• Соль – 1 столовая ложка (любите более соленый продукт — увеличьте количество соли и сахара вдвое).
• Сахар – 1 чайная ложка.
• Лавровый лист – 4 шт.
• Растительное масло – полстакана.
• Горошины черного и душистого перцев.

Приготовление шпрот из кильки в домашних условиях:

1. Лично я кильку для приготовления домашних шпрот не чищу и не удаляю головы. Во-первых: мороки ужасно много. Во-вторых – шпроты готовятся долго, и все настолько уварится, вплоть до костей, что лишнего вы не заметите. На заводах, кстати, рыбку также не чистят.
2. Кильку сложите в кастрюлю или глубокую сковороду слоями вверх брюшками.
3. Отдельно сделайте заливку: закипятите в воде луковую шелуху, поварите 20 минут и процедите и вылейте в кастрюлю с рыбой.
4. Заварите крепкий чай, процедите его и влейте в кастрюлю. Добавьте соль, перец, лаврушку, сахар и растительное маслице.
5. Доведите до кипения и поварите на тихом огне 1,5 часа. Мешать в процессе варки рыбу не нужно. Попробуйте в конце варки, если косточки в кильке еще чувствуются, то немного подержите на огне.
6. По желанию, незадолго до конца варки, добавьте столовую ложечку жидкого дыма. Условие не обязательное, дым – вещь не особо полезная, решайте сами.

Остудите шпроты и приступайте к дегустации.

Обычно я готовлю сразу много консервов, поэтому укладываю их в стеклянные банки, вливаю оставшуюся заливку, полностью покрыв килечку, и закрываю крышкой. Хранить лучше в холодильнике.

Простой рецепт шпрот

Облегченный вариант исполнения шпрот, не хуже и не лучше, он просто другой.

Понадобится:

• Килька – 500 гр.
• Растительное масло – 100 мл.
• Бульонный кубик с ароматом копченостей – 1 шт.
• Чай чёрный – 3 пакетика.

Делаем закуску по данному рецепту:

1. Заварите в стакане кипятка чайные пакетики, дайте настояться, заварка нужна достаточно крепкая.
2. Выложите рыбку на сковородку, залейте заваркой и посыпьте измельчённым бульонным кубиком. Влейте масло и попробуйте на соль. Посчитаете, что её маловато — досолите.
3. На самом малом огне тушите будущие шпроты долго-долго, пока жидкость не испарится почти полностью — примерно час.

Шпроты готовы, осталось переложить в банку и залить оставшимся в сковороде соусом.

Шпроты из кильки в духовке

Рецепт приготовления несколько отличается от предыдущего — весь процесс вы сделаете в духовке. Ингредиенты берите такие же, только сахар можно исключить.

1. Сложите очищенную рыбку в глубокую посуду с толстыми стенками слоями, каждый из них посолив и добавив специи.
2. Залейте маслом и чаем. После этого поместите в духовку, выставив самую маленькую температуру, и потомите кильку часа три, не меньше.

История происхождения шпрот

Не удержалась и поинтересовалась историей шпрот. В нашей стране консервы — национальная гордость, как у итальянцев, например, пицца, и хамон в Испании.

Знать свою историю, мне кажется, всегда интересно и полезно. Иначе к легендарным шпротам будут относиться, как к дешевой и старомодной закуске.

Жителей балтийского побережья всегда заботил вопрос о сохранении выловленной рыбы. Поначалу просто вялили, затем начали солить, а в 18 веке научились коптить. И только после этого один из купцов, житель Латвии, говорят, его звали Янис Энделе, догадался укладывать копченую рыбу в бочки и сверху заливать маслом.

Изобретение оказалось ценным, любая рыба выдерживала долгое хранение, и вдобавок, была необычайно вкусна.

Непосредственно в банках, шпроты из кильки стали производить в 1890 году. Процесс, кстати, был довольно сложным, банки запаивали вручную — шпроты считались деликатесом и стоили очень дорого.

Исторический факт: шпроты, выпущенные в Риге, поставлялись царской семье в Петербург.

Приятного аппетита, дорогие мои. Делайте запасы, и пусть ваши кулинарные подвиги будут успешными, а шпроты из кильки, приготовленные в домашних условиях, будет не стыдно поставить на стол. С любовью… Галина Некрасова.

Небольшие баночки со шпротами, которые когда-то считались деликатесом , сегодня найти в продаже труда не составляет. Если кто не знает, шпрота – это не название рыбки, а сам итоговый продукт. В банку же укладывают салаку, кильку, любую мелкую рыбку.

Купить ее сегодня в свежем виде на рынке можно в любом количестве, а после этого приготовить любимую закуску.

Чем так хороши домашние шпроты? Это качественный из натуральных компонентов: никаких консервантов и прочей химии, поэтому есть его можно даже детям.

Приготовление домашних шпрот: технология процесса

Купив рыбу, почистите ее. После этого нужен чай «а-ля чефирь », именно с его помощью удается придать рыбке нужный цвет. Кроме того, в ваших помощниках – луковая шелуха, жидкий дым ( читайте, как сделать его своими руками) и сковородка. Добавить можно специи на свой вкус.

Как сделать шпроты из мойвы

Вам потребуется 1 кг мелкой рыбы и 3-4 горсти шелухи. Возьмите растительное масло 0, 5 стакана, 2 ст. л. соли и 2 ч. л. сахара. Кроме того, понадобится 1 с т. л. чайной заварки, жидкий дым – 1 ч. л., лавровый лист и перец горошком.

Сначала нужно заварить крепкий черный чай , после промыть луковую шелуху, залить ее водой и проварить в течение 20 минут. Отвар процедить, выкинуть шелуху и отмерить литр готовой жидкости.

Мелкую рыбу нужно очистить, отрезать голову и плавники, если считаете нужным. Если рыба очень мелкая, все это можно не срезать.

Чай, отвар и масло смешать, добавить соль и сахар, специи, в конце положить рыбу. Все это варить 1, 5 часа на небольшом огне, в конце добавить жидкий дым.

Если хотите, приготовьте большое количество «рыбок» и сложите их в холодильник. Хранить продукт можно в течение 2 месяцев. Как видите, задумываться о том, своими руками пока не приходится.

Шпроты своими руками

В этом случае проварить рыбешку в кастрюле не обязательно, хотя так она готовится быстрее. Можно потомить продукт на сковороде.

Итак, нам нужна мелкая рыба 1, 5 кг и 3 горсти шелухи лука. Возьмите чайную заварку 3 ч. л., сахар 1 ч. л., уксус 1, 5 ст. л., 4 ч. л. жидкий дым, перец и соль по вкусу, растительное масло 150 мл, лавровый лист 12 шт.

Всю рыбу нужно очистить от кишок, отделить плавники и голову. Следует заварить в кружке на 250 мл крепкий чай, процедить. На дно сковороды нужно уложить луковую шелуху, сверху положить слой рыбы. Посыпать приправами и солью, добавить 4 лавровых листа. После этого положить слой рыбы и специи. Учтите, что на последний слой рыбы лавровый лист класть не нужно.

После этого налить масло и уксус, процеженный чай, жидкий дым, посыпать сахаром, накрыть и на небольшом огне томить 4 часа. После этого блюдо нужно остудить и выложить на блюдо.

Домашние шпроты из мойвы в духовке

Вам потребуется мойва 1 кг, растительное масло 1 стакан, 1 ст. л. соли, сухая заварка черного чая – 2 ст. л., стакан кипятка для его заваривания. Также возьмите по вкусу гвоздику и черный перец горошком – 5-6 штук.

Итак, нужно сделать крепкую заварку и охладить ее. Процедить ее и добавить соль. После этого включить духовку и прогреть ее до 120-150 градусов.

В глубокую сковороду из чугуна налить масло и выложить рыбу, посыпать ее приправой. Залить чаем с солью рыбу, чтобы заварка покрывала тушки, подровнять слой рыбы.

Поставить сковороду в духовку, убавить огонь до минимальной отметки и готовить шпроты в течение часа. После того, как продукт приготовится, осторожно выложить рыбу на плоскую тарелку. Подавать ее холодной, полить образовавшимся соусом, украсить долькой лимона и зеленью.

Шпроты по-домашнему в мультиварке

Закуска тут получаются намного вкуснее, чем на сковороде. Ингредиенты те же, что и в предыдущем .

Итак, нужно выложить все компоненты в чашу мультиварки, залить их заваркой и маслом. После этого нужно закрыть крышку и поставить режим «Тушение» на полтора часа. После того, как рыба приготовиться, ее нужно выложить на блюдо, охладить и подавать под соусом из чаши.

Рецепт шпрот в скороварке

Приготовить продукт тут получится не только вкусно. Но и быстро благодаря высокому давлению. Приготовленная в итоге закуска буквально тает во рту, и все потому, что косточки в рыбе размягчаются полностью.

Ингредиенты – смотри рецепт выше. Итак, нужно выложить рыбу и приправу в кастрюлю, залить все заваркой и маслом, закрыть крышкой и поставить на огонь. После того, как продукт зашипит, огонь нужно добавить и готовить его в течение 30-50 минут. Время зависит от размера тушек рыбы. Затем, как шпроты приготовятся, скороварку с плиты нужно снять. Когда шипение прекратиться, снять крышку, аккуратно выложить рыбу на блюдо, полить соусом и подавать.

Шпроты в сковороде: второй рецепт

Использовать такой метод можно, если имеется рассекатель – приспособление для равномерного распределения огня по дну сковороду. Он требуется, чтобы соус не выкипал, ведь рыбу нужно тушить долго.

Ингредиенты как в предыдущем рецепте. Рыбу, соус и специи нужно выложить в глубокую сковороду с крышкой. После этого поставить рассекатель, а сверху – сковороду. После того, как все закипит, огонь следует убавить до самого маленького и закрыть сковороду крышкой. Тушить рыбку следует в течение 1-1, 5 часа. Приготовленное блюдо выложить на тарелку и полить соусом.

В советские времена шпроты, приготовленные из кильки, были одним из главных атрибутов праздничного стола. От небольшой копченой рыбки и сегодня никто не откажется. Несмотря на огромный выбор продуктов в современном мире, такая еда занимает лидирующие позиции. Она обладает изысканными вкусовыми качествами, делающими ее очень популярной среди огромного арсенала пищи. Не всегда магазинный продукт обладает отменным качеством и вкусом, сделать их можно в условиях дома. Шпроты из кильки в домашних условиях приготовить способны даже начинающие кулинары.

Шпроты из кильки в домашних условиях, рецепты с фото

Для создания консервов из маленькой рыбки подходит исключительно свежий морской продукт. Приобрести подобную рыбку довольно просто. Она не является очень дорогим и редким продуктом питания. Также можно использовать и замороженный вариант, но вкус консервы может немного измениться. Шпроты создают также из следующих типов рыбы: хамса, мойва, салака, тюлька. Также можно приготовить вкусные бутерброды с килькой.

Какой экземпляр продукта морей будет наиболее пригоден для создания шпротов:

1. Наилучшими свойствами обладает особь, пойманная осенью или зимой. В это время она очень жирная и крупная. Для создания шпротов из кильки применяют крупную рыбу. Она должна иметь блестящие глаза и красные жабры. Это будет свидетельствовать о свежести рыбешки. Данные факторы будут отсутствовать у многократно размороженного продукта.
2. Замороженную кильку необходимо приобретать в магазине упаковками. Причем осуществляться упаковка должна на судне, сразу же после поимки рыбы. На ней обязательно должна указываться дата.

Спроси у повара!

Не получилось приготовить блюдо? Не стесняйся, спроси меня персонально.

Шпроты из кильки в мультиварке

Существует большое количество способов приготовления шпротов из кильки. Одним из наиболее простых является создание блюда при помощи мультиварки. Для создания блюда потребуются такие ингредиенты:

• свежемороженая рыба – 1000 грамм;
• черный чай -10 пакетиков;
• соль – 1 большая ложка;
• перец не молотый черный -8 горошков;
• лавровый лист – 2 штуки;
• гвоздика -2 штуки;
• соус -2 столовых ложки;
• растительное масло фильтрованное – 70 миллилитров.

1. В пол-литровую тару выложить 10 пакетиков чая и залить их кипящей водой, дать настояться около четверти часа и отжать, вынуть из банки.
2. Тщательно промыть рыбку, отрезать головы и вынуть внутренности;
3. В настой из чая засыпать соль, масло и соус «Терияки».
4. Разложить по дну кильку, залить рыбный продукт соусом, сверху положить лавровый лист, перец и гвоздику;
5. Вставить чашку с содержимым в мультиварку и нажать клавишу «Пуск».
6. В режиме тушения необходимо готовить маленькую рыбку 40 минут.

Шпроты из кильки с жидким дымом

Рецепт приготовления шпротов с жидким дымом достаточно прост, однако такое блюдо не является очень полезным для человеческого организма. На создание кулинарного изыска потребуется 2 часа. Для приготовления потребуются такие продукты питания:

• рыба -1 килограмм;
• подсолнечное масло – 200 миллилитров;
• сахарный песок – 1 ложка;
• чай -200 грамм;
• соль -2 ложки;
• перец в горошинах -10 штук;
• жидкий дым – 8 миллилитров;
• уксус -1 небольшая ложка.

Поэтапная последовательность действий:

1. Кильку промываем, очищаем и отрезаем у нее головы.
2. Смешиваем черный чай с жидким дымом и подсолнечным маслом, наливаем уксус, насыпаем сахар, соль и тщательно перемешиваем.
3. На дно казана укладываем лавровые листы, горошки перца, выкладываем кильку, каждый слой поливаемой приготовленной заправкой, это позволит равномерно распределить по тушкам масло и соль, накрываем сверху тарелкой, диаметр которой гораздо меньше диаметра казанка.
4. Ставим шпроты на плиту, после нескольких минут кипения, убираем тарелку, уменьшаем огонь и даем им потомиться пару часов.

Шпроты из кильки на зиму

Приготовление блюда будет производиться в духовке. Ингредиенты необходимые для создания шпротов:

• салака -0,5 килограмма;
• лавровый лист – 2 штуки;
• соль – 1 ложка;
• перец в горошке -3 штуки;
• масло -100 грамм;
• заварка -1,5 чайной ложки.

Пошаговая инструкция по созданию блюда:

1. Шпроты следует готовить из цельной рыбы, но перед использованием ее следует выпотрошить, очищаем от чешуи, отрезаем голову, убираем нижнюю часть хвоста, выкладываем в приготовленную для нее форму плотно друг к другу рядами в один слой, обязательно поворачиваем хребтом вверх.
2. Приступаем к завариванию чая, даем заварке настояться в течение получаса, смешиваем ее с солью, наиболее вкусным соус получится из крупнолистового чая.
3. Укладываем поверх рыбы горошек, лавровые листы, выливаем заварку и подсолнечное масло, ставим посуду в духовку и ждем пока килька не дойдет до состояния кипения.
4. Процесс готовки занимает около 2-х часов, рыба не должна все это время кипеть, она должна томиться на огне, выкладываем, остужаем и ставим на стол.
5. После рыбу можно разложить в тару и законсервировать.

Шпроты из кильки в скороварке

Домашние шпроты из кильки приготовить может даже начинающий кулинар, приложив к этому делу определенное количество усилий. Готовится подобное блюдо очень просто из достаточно распространенных продуктов питания. Для приготовления домашней заготовки потребуется следующие продукты питания:

• килька – 1000 грамм;
• чай – 95 грамм;
• соль каменная – 30 грамм;
• подсолнечное масло -240 грамм;
• вода – 250 миллилитров;
• черный перец, гвоздика, лавровые листы – по вкусу.

Пошаговое создание кулинарного блюда:

1. Ставим на огонь воду и доводим ее до состояния кипения, даем чаю хорошо завариться, около 30 минут.
2. Приступаем к подготовке рыбы, убираем голову, отрезаем хвост, плавники и удаляем внутренности, после тщательно промываем, укладываем кильку на самое дно скороварки, засыпаемсолью, выкладываем на продукт лавровые листы, перец и гвоздику.
3. Поливаем продукт морей маслом, заваркой, прикрываем крышкой и ставим на огонь.
4. После закипания воды, огонь рекомендуется убавить, томить рыбу необходимо около 45 минут;
5. После снятия блюда с огня, сразу же открывать крышку кастрюли не рекомендуется, кильки надо дать время настояться.

Шпроты из кильки в луковой шелухе

Одним из самых распространенных рецептов приготовления шпротов является килька в луковой шелухе. Готовится она очень просто, главное четко следовать кулинарному рецепту. Для создания блюда потребуются следующие компоненты:

• луковая шелуха -15 грамм;
• килька – 900 грамм;
• растительное масло -95 грамм;
• сахар – 40 грамм;
• соль -30 грамм;
• черный чай -25 грамм;
• жидкий дым – 15 миллилитров;
• перец -10 грамм;
• лавровый лист – 6 штук.

Последовательность приготовления блюда:

Завариваем густой чай.

1. Моем шелуху лука и укладываем ее в кастрюлю с водой, отвариваем около 25 минут, процеживаем полученный настой. Для приготовления блюда потребуется 950 миллилитров жидкости.
2. Обрабатываем кильку, отрезав у нее хвост и голову, а также выпотрошив все внутренности, промываем тушку, укладываем ее в небольшую эмалированную кастрюлю, посыпаем солью, перцем, заливаем настоем луковой шелухи, добавляем чай и подсолнечное масло. Смешивать эти разные по структуре компоненты в одной емкости не рекомендуется.
готовятся очень просто, но требуют от кулинара не малого количества свободного времени. Продукт благодаря домашнему приготовлению получается очень качественный. Приобрести товар такого качества на магазинной полочке очень сложно, и цена такого продукта будет внушительной, гораздо проще приготовить его самостоятельно.

Вкус шпротов с килькой знаком многим с детства, поэтому многие люди будут рады попробовать их на вкус. В зависимости от способа приготовления можно изменять его вкусовые качества. Повара с огромным стажем работы в этой сфере деятельности советуют пробовать приготовить начинающим кулинарам это блюдо различными способами.

Шпроты из кильки в домашних условиях, видео:

Для многих шпроты – это не просто консервированная рыба, это воспоминание о целой эпохе, это что-то ностальгическое. Ну а при том, что это даже очень вкусная холодная закуска или составляющая , то умение приготовить шпроты дома никогда не будет лишним.

Как приготовить шпроты из кильки в домашних условиях — рецепт

Ингредиенты:

• килька – 0,6 кг;
• растительное масло (рафинированное) – 100 г;
• кубик бульонный (со вкусом копченостей) – 1 шт.;
• вода (кипяток) – 250 мл;
• чай черный – 3 ч. ложки;
• соль.

Приготовление

Перед тем как приступить к приготовлению шпротов по-домашнему из кильки, необходимо заварить чай. Крутым кипятком залейте чай и пока вы будете подготавливать рыбу он заварится до нужной консистенции, указанное количество чая в ложках можно заменить таким же количеством пакетиков с черным чаем. Он не только помогает рыбе приобрести так нужный для шпрот золотисто-коричневый оттенок, но и не дает рыбе при тушении развалиться благодаря своим свойствам. Пока настаивается заварка, помойте рыбу, отрежьте ей головы и сделав продольный надрез по брюшку, извлеките внутренности, после чего снова хорошо промойте кильку. Выложите рыбу в один слой на толстостенную сковороду пригодную для долгого тушения, растолките кубик бульона и посыпьте кильку, посыпьте солью, только не оставляйте без внимания то, что бульонный кубик тоже содержит много соли. Заварку смешайте с маслом и залейте рыбу, по желанию можете добавить перец и лаврушку, но в кубике уже есть специи. Приготовление проходит при минимально возможной температуре, до полного испарения воды, с рыбой должно остаться только масло, на это уходит не менее часа.

Шпроты из кильки в мультиварке домашнего приготовления

Ингредиенты:

• килька – 1,2 кг;
• – 1 ч. ложка;
• растительное масло (рафинированное) – 120 г;
• лаврушка – 5 листочков;
• шелуха луковая – 3 горсти;
• вода (кипяток) – 600 мл;
• чай черный – 1 ст. ложка;
• перец черный – 7 горошин;
• сахар – 10 г;
• соль – 30 г.

Приготовление

Залейте 250 граммовым стаканом кипятка чай и отставьте его настаиваться, заранее промытую луковую шелуху залейте оставшимися 350 миллилитрами кипятка и проварите около 20 минут. Рыбу подготовьте: промойте, отрежьте головы и сделав продольный разрез брюшка удалите внутренности, а потом еще раз промойте. Выкладывайте кильку слоями пересыпая солью и специями. Соедините чайную заварку, отвар из луковой шелухи, масло, жидкий дым и все остальные ингредиенты которыми вы еще не воспользовались и хорошо перемешав залейте рыбу в чаше мультиварки. Хорошо перемешивать эту смесь необходимо прямо перед тем, как залить кильку, так как масло должно смазать всю рыбу. И остается только довериться кухонной технике, установив режим «Тушение» на 120 минут.

Шпроты из уклейки. Проверенный рецепт. Гарантия результата.

Уклейка используется свежая чищенная без голов и хвоста 1200 гр. (не замороженная, или которая хранилась в холодильнике максимум один день. Размером 9-15 см.)

Если вы решили приготовить шпроты из замороженной салаки, мойвы или кильки — то ее нужно медленно разморозить в естественных условиях.

Очистить от чешуи, отрезать головы и хвосты, удалить внутренности и плавательный пузырь и хорошо промыть водой.

1. Делаем маринад.

Промыть две горсти луковой шелухи, добавить 1-2 лавровых листа, перец горошком и душистый перец, по одной чайной ложке соли, сахара и кориандра.
Залить все 400 граммами воды, перемешать и кипятить 5-7 минут. После этого добавляем одну столовую ложку черного чая и даем настояться еще 10 минут.  Маринад процеживаем через мелкое сито,  отжимаем, жмых выкидываем.

2. .

В посуду с толстым дном или чугунок укладываем уклейку спинками вверх-вертикально, бочек к бочку, для плотности хвостиками навстречу друг к другу, в один слой, при необходимости сверху укладываем второй слой поперек первому слою. Заливаем уклейку маринадом.
Жидкость должна слегка покрывать рыбу. Если уровня не хватает, то добавляем еще немного воды.
Ставим на плиту и доводим до кипения.

На свое усмотрение добавляем две столовые ложки жидкого дыма (необязательно) или 1 бульонный кубик с Беконом.

После закипания ложкой убираем пену, накипь и сукровицу несколько раз!

3. .

Добавляем 200 грамм растительного масла! Обязательно выбирайте качественное рафинированное масло (без запаха)!
Теперь жидкость должна полностью покрывать рыбу.

Опять доводим до кипения, проверяем еще раз накипь и томим с плотно закрытой крышкой на самом медленном огне 3 — 3,5  часа. Кипеть не должно, а слегка пробуркливать.
Вода постепенно испаряется и наша рыбка будет томиться в масле со специями.

Проверяем готовность — все косточки должны полностью раствориться и совсем не чувствоваться! При необходимости тушим еще немного времени.

Плиту выключаем и даем остыть в сковороде до комнатной температуры!

Выкладывать нужно остывшие шпроты иначе буду разваливаться!

Хранить в холодильнике можно в той посуде, в которой приготовили, или аккуратно переложить в другую ёмкость вместе с заливкой.

Хранить готовые шпроты из уклейки в холодильнике можно с уверенностью до 3-х суток.

В результате получаются замечательные шпроты, приготовленные в домашних условиях, которые по вкусу очень схожи с теми, что продаются в магазинах, и даже более полезные, так как не содержат консервантов.

Шпроты в домашних условиях Рецепт приготовления шпрот

содержание видео

Похожие видео

Комментарии и отзывы: 10

SanelloBratsk
А что анилиновые красители пропустила? Шпроты — коптятся И никак иначе. Настоящим дымом от настоящего дерева. А этот рецепт дальше 20 секунд смотреть не стал — это сублимация какая-то, типа апельсиновое варенье из кабачка — ведро кабачка и один апельсин.

Aнтон Ким
ну какие это шпроты? вы еслиб такую чушь купили в банке шпрот — ни охуели бы? где копчение? Если я вам огурец накрашу желтой краской — это уже банан чтоли будет? Передирают друг у друга всякие помойные рецепты и ждут подписчиков, посылки и денег с ютуба

Вадя регион 16
Спасибо отличный рецепт, конечно не сравнить с прибалтиискими, но в период санкций нормальная замена, тем более мало чем отличается от тех что продают по доступным ценам, правда готовили на водяной бане, так нет запаха во время готовки

Людмила Калиниченко
Все такие умные и правильное у всех произношение, сами то давно закончили школы, неучи. человек не учит русскому языку, а показывает свой способ готовки и потом это способ домашнего приготовления, спасибо вам большое.

ЯЖелаю ВсемСчастья
Такое впечатление, что тем, кто ПРИГОТОВИЛ шпроты, рецепт ПОНРАВИЛСЯ. А те, кто и не пытался применить рецепт, тот аж захлебнулся от отрицательной критики. Я буду готовить шпроты по рецепту. Тогда и сообщу результат. )

Людмила Сергеевна
Спасибо за рецепт, за Ваше старание научить нас чему-нибудь, а на ворчунов внимания не обращайте СПАСИБО, что на русском с нами говорите Удачи Вам, всего самого хорошего

Marsel Diver
И не подумал бы что можно сделать лучше консервированных шпрот. Дела точно как на видео без жидкого дыма и плучилось просто объедение Спасибо огромное за рецепт

Ирина Клименок
Опять к Вам с большой благодарностью Спасибо за рецепт шпрот. Вчера приготовила, а сегодня попробовала, оочень вкусно. Теперь буду готовить шпроты сама.

Витязь Марков
приготовила в точности по Вашему рецепту. Но из мойвы( др. мелкой рыбы не найти у нас. Вкусно, но все рыбки поломаны, из- за переморозки наверное. Жаль(

Rodjer Halvert
Сварил. Получилось вкусно. Делал в мультиварке 2 часа. Режим тушение. Думаю что можно и меньше. В скороварке 30 минут должно хватить. Попробую.

Шпроты из свежемороженой мойвы в домашних условиях

Я наверняка многих расстрою, если скажу, что приготовить шпроты из мойвы без жидкого дыма в домашних условиях сложно. Даже практически нереально. Вернее, можно попробовать, но того самого подкопченного вкуса, увы, не будет. Получится просто аппетитная золотистая рыбка без твердых косточек. Для «настоящих» шпротов с ярким ароматом костра концентрированный дым нужен обязательно. И он на самом деле не так вреден и страшен, как его иногда малюют на сайтах здорового питания. Сейчас почти все магазинные продукты «коптят» подобным способом. Так что советую приготовить и так, и так, а потом сравнить результат.

Содержание статьи:

Домашние шпроты из мойвы в духовке

Почему бы не доверить приготовление шпротов в домашних условиях духовке? Поставил в разогретое нутро духового шкафа подготовленную мойву, и можешь спокойно заниматься своими делами. Ничего не убежит и не пригорит. Разумеется, если вовремя вспомнить о готовой рыбке. Но, думаю, бесконечно аппетитный аромат вам не даст забыть о блюде.

Ингредиенты:

Как приготовить шпроты из свежемороженой мойвы в домашних условиях:

Шпроты из мойвы домашнего приготовления в кастрюле или мультиварке

Чтобы цвет этой рыбно закуски был более золотистым и насыщенным, добавите горсть луковой шелухи. Этот безвредный натуральный краситель сделает мойву очень похожей на балтийские шпроты, а жидкий дым придаст подкопченный аромат. Единственное, черно-желтой жестянки не будет. Но ведь это не самое главное!

Для приготовления потребуется:

Как будем готовить:

Приятного, рыбно-шпротного аппетита!

( Пока оценок нет )

Узнаем как правильно приготовить шпроты в домашних условиях: рецепт и советы

В связи с тем, что санитарная служба РФ наложила запрет на латышские продукты, многие россияне не могут купить шпроты «Рижское золото». А какая вкусная была рыбка! Ее и сейчас можно приобрести, но значительно дороже. Но полакомиться вкусной мелкой рыбкой можно без проблем! Для этого просто нужно приготовить шпроты в домашних условиях. Это не займет у вас много сил и материальных затрат. Просто придерживайтесь несложной инструкции, приведенной в нашей статье. А знаете ли вы, что шпроты можно приготовить из речной рыбы? Так что не спешите отдавать всю эту попавшую в сети мелочь кошке. Уклейка – прекрасный базовый материал для шпрот.

Повторяем промышленный процесс дома

Этот рецепт подойдет тем, кто имеет в своем распоряжении коптильню. Шпроты, вопреки представлениям неопытных людей, не какой-то особый вид рыбы, а метод ее приготовления. Но не все обитатели морей и рек подходят для почетной роли стать содержимым баночки «Рижского золота». Это должны быть маленькие рыбки. В Прибалтике для шпрот используют салаку, тюльку, кильку, мойву. Подойдут и мальки сельди.

Рыбку без всякой предварительной подготовки (то есть с головами и внутренностями) коптят в горячем дыму. Шпроты после этого проходят минимум обработки. У них просто удаляют головы, укладывают красиво по банкам, заливают растительным маслом и консервируют. А как же сделать шпроты рыбы в домашних условиях?

В лоток, имеющий возможность стока жидкости, насыпаем крупную соль. Распределяем ровным слоем. Выкладываем выпотрошенную рыбку без чешуи, но с головами. Пересыпаем ее солью. Через два часа крупицы стряхиваем и подвешиваем рыбки в домашнюю коптильню. Для создания дыма используем стружку фруктовых деревьев и ольхи.

Превращаем копченую рыбку в шпроты

Через сорок минут процесс воскурения можно прекратить. Рыбку остужаем и проветриваем. Удаляем головы. Теперь готовим маринад. Завариваем очень крепкий черный чай. На стакан кипятка нужно взять три пакетика. В чае растворяем чайную ложечку сахара и остужаем. Добавляем к напитку два стакана растительного масла, 2 ст. л. соли, 4 ст. л. уксуса либо сока лимона, рюмку коньяка и специи: перец горошком, кориандр, тмин, фенхель. Рыбку раскладываем в один слой в огнеупорную форму.

Затем заливаем маринадом так, чтобы жидкость полностью покрывала содержимое и затягиваем форму фольгой. Помещаем форму в духовку и производим обработку при температуре не ниже 60, но не выше 90 градусов. Время пастеризации зависит от размеров рыбки, но в среднем оно составляет два часа. Затем приготовленные в домашних условиях шпроты нужно остудить, приоткрыв дверцу духовки. Складываем в стеклянную банку и храним в холодильнике не больше недели.

Рецепт без коптильни

Что делать, если мы не можем окурить горячим дымом рыбу? Ничего страшного! Даже в условиях обычной городской кухни можно приготовить шпроты в домашних условиях. Для этого подойдет любая маленькая рыбка без чешуи. Свежезамороженному продукту нужно дать время оттаять при комнатной температуре. В чугунную сковородку или котелок (то есть в ту посудину, которая пригодна для длительного тушения) заливаем стакан нерафинированного подсолнечного масла.

Ставим его на огонь греться. Также поставим кипятиться чайник с водой. Очищаем и нарезаем мелко две луковицы. В заварочную емкость насыпаем столовую ложку с горкой черного байхового чая (можно с бергамотом). Заливаем стакан кипятка и даем чаю настояться. В нагретое масло кладем полкилограмма маленькой рыбки и лук. Стоит последнему зазолотиться, вливаем крепкую заварку (старательно ее отцедив от гущи), добавляем два лавровых листика, пять горошин перца и морскую соль.

Котел или сковородку накрываем, а огонь делаем минимальным. Тушим довольно долго – ведь нам нужно, чтобы рыбьи косточки полностью размягчились. Время от времени перемешиваем деревянной лопаткой, но аккуратно, чтобы рыбки не поломались. Если влага испарилась, нужно подливать кипяток.

Рецепт в мультиварке для мойвы

Теперь рассмотрим, как сделать шпроты в домашних условиях, если рыбка у нас с чешуей и не такая уж и мелкая. В таком случае с ней придется повозиться. Килограмм мойвы чистим, освобождаем от внутренностей и отрезаем головы. Чая для этого вида рыбы нужно побольше. Он не только придаст мойве красивый бронзовый оттенок, но и поможет сохранить форму и не развалиться при тушении. Берем десять пакетиков чая на стакан кипятка. Дадим заварке настояться и немного остыть.

В миске смешиваем четверть стакана растительного нерафинированного масла, чай и большую ложку морской соли, после чего перемешиваем. Шпроты в домашних условиях из мойвы лучше и быстрее готовить в мультиварке. Вы будете избавлены от хлопот постоянно следить за процессом. В чашу мультиварки складываем рыбу. Добавляем перец горошком, лавровый лист, другие приправы. Можно использовать специю «Жидкий дым» — достаточно одной столовой ложки. Заливаем в чашу чайно-масляный маринад и ставим режим «Тушение», а таймер – на два часа.

Шпроты из салаки в домашних условиях

Эту довольно крупную рыбку нужно не только предварительно почистить, выпотрошить и отрезать головы, но и потомить немного в духовке. Выкладываем салаку плотно, спинками вверх. Томим при невысоких температурах. После этого рыбе нужно дать время настояться в собственном соку. Завариваем очень крепкий черный чай. Когда настой остынет, разбавляем его 100 мл растительного масла, добавляем специи и соль.

Этим маринадом заливаем салаку так, чтобы жидкость покрыла рыбу. Ставим в разогретую до 150 градусов духовку. Спустя какое-то время опускаем температуру до 120 градусов. Печем около двух часов, даем остыть при закрытой дверце духовки. Шпроты аккуратно достаем и перекладываем в чистые и сухие стеклянные банки. Такой деликатес может храниться в холодильнике плотно закрытым около двух недель.

Шпроты из кильки

Вначале удаляем рыбкам головы, а если тушки крупные, то и внутренности. Промываем полкило свежей подготовленной кильки. Три пакетика чая зальем стаканом крутого кипятка. Дадим хорошенько настояться с полчаса. Подготовленную рыбу выложим одним слоем в утятницу или чугунную сковороду с высокими бортиками, зальем заваркой. Посыплем раскрошенным бульонным кубиком с ароматом копченостей.

Зальем сто граммов растительного масла — для шпрот из кильки в домашних условиях подойдет рафинированное подсолнечное или оливковое. Бульонный кубик уже содержит в себе соль и специи, поэтому их нужно добавлять в рыбу в меньших количествах, чем в предыдущих рецептах. Ставим емкость с килькой на очень маленький огонь плиты.

Тушим под крышкой около часа. За это время чай должен испариться, а в посуде остаться только рыба и масло. Выключаем огонь и даем медленно остыть. Если кильку тут же перекладывать по баночкам, то она сразу развалится. Заливаем рыбку тем маслом, в котором она тушилась.

Красивые шпроты

Прибалтийский деликатес «Рижское золото» радовал не только желудок, но и глаз. Рыбки в такой консервной банке были бронзового цвета, целенькие, блестящие. Чтобы сделать такие шпроты в домашних условиях, нужно всего-навсего сохранять, а не выбрасывать луковую шелуху. Нам ее понадобится две щедрые горсти. Промываем шелуху, заливаем стаканом воды и ставим на огонь. После закипания варим двадцать минут.

Затем процеживаем, а использованную шелуху выбрасываем. Параллельно завариваем очень крепкий чай (четыре пакетика на стакан кипятка), остужаем. Можно растворить в еще теплом чае большую ложку соли и маленькую сахара. Выпотрошенную рыбку без головы (салаку, мальков сельди, тюльку, хамсу) укладываем на противень или в огнеупорную форму очень плотно спинками вверх. Заливаем половиной стакана растительного масла.

Немножко нужно подвигать формой, чтобы жир проник в щели между рыбой. Выложим сверху лавровые листики, горошины перца, другие специи по желанию. Чай и отвар луковой шелухи смешиваем, им заливаем рыбу. Ставим в разогретую духовку и готовим сначала при 150 градусах. Когда жидкость над рыбой закипит, убавляем огонь до 120, после чего запекаем два часа.

Шпроты из речной рыбы в домашних условиях

Не только обитатели морей годятся как базовый продукт для деликатеса. Шпроты можно приготовить из уклейки, жереха, щуки и окуня. Но к речной рыбе нужен особый подход. Нужно выпотрошить тушки, отрезать головы, тщательно промыть. Две луковицы очищаем от шелухи и шинкуем тонкими колечками. Берем толстостенную кастрюльку или сковородку. На дно емкости выкладываем слой луковых колец.

Затем помещаем пласт рыбы. Посыпаем ее раскрошенным лавровым листом и перцем с солью. Снова выкладываем лук, сверху помещаем рыбу. Добавляем и специи. Самым верхним слоем у нас должен оказаться лук. Делаем заливку, для этого в четыре суповые ложки растительного масла вливаем сто миллилитров столового уксуса. Взбалтываем маринад и заливаем им содержимое кастрюльки. Ставим ее в духовку и готовим при 140 градусах около пяти часов.

Чем полезен самодельный продукт

Рецепт шпрот в домашних условиях универсален. Вы можете приготовить деликатес из любой рыбы. В отличие от магазинного продукта, в нем не будет ни консервантов, ни сомнительных стабилизаторов. Именно поэтому домашние шпроты и не хранятся так долго, как фабричные консервы. Максимум две недели в герметичной емкости в холодильнике! Но съедаются такие шпроты намного быстрее, чем закончится срок хранения.

шри-ланкийских сушеных шпротов, приготовленных в томатно-луковой обжарке.

Шри-ланкийские сушеные шпроты, жаренные в помидорах и луке (halmasso theldala).

Когда вы думаете о шри-ланкийском деревенском рисе и карри, в меню просто необходимо добавить темперированную жареную кильку.

Простая жареная килька с луком и помидорами (halmasso theldala) — это поистине землистое блюдо Шри-Ланки, которое напоминает вам, насколько прекрасной и домашней может быть еда.

Возьмите банановый лист, приготовьте горшок с красным деревенским рисом, затем дхал карри и пол самбол, немного пападамов.

Наконец, приготовьте этот шри-ланкийский рецепт темперированной шпрота и наслаждайтесь простым подарком в виде сытной еды дома.

Подается горячим, это блюдо, которое согреет вас наизнанку.

сохраните рецепт на любимой доске Pinterest!

В большинстве азиатских / индийских супермаркетов должны быть шпроты. Вы также можете найти упакованные, готовые к приготовлению шпроты (очищенные и снятые с головы).

Необходимая посуда и приборы.

Разделочная доска и нож
Сковорода среднего размера
Чаша среднего размера
Сковорода среднего размера

Рабочий процесс приготовления темперированной кильки из Шри-Ланки.

Очистить, вымыть шпроты.
Дайте кильке стечь и немного просохнуть.
Темперировать жареный лук и помидоры.
Добавьте к обжариванию сухую шпроты.

Советы для начинающих по приготовлению темперированной сухой шпроты.

• Подготовьте все ингредиенты.
• Несколько раз вымыть сухую кильку.
• После того, как шпроты вымыты, дайте им стечь и слегка просушите (20 минут) для лучших результатов. Для этого вы можете промокнуть шпроты кухонным полотенцем.

Можно немного поджарить шпроты перед тем, как добавить их в темперинг?

В рецепте я не жарю шпроты отдельно перед добавлением их в темперирующий лук и помидоры, но вы, безусловно, можете их обжарить.

На самом деле, большинство жареных кильок, которые вы, возможно, пробовали, сначала жарили бы, на самом деле это ваш личный выбор.

Позже я добавлю отдельный рецепт жареной шпрота.

Sri Lankan pol sambol.

Шри-ланкийский дал карри со шпинатом.

Шри-ланкийский самбол из зеленой фасоли маш.

Шри-Ланкийский бринджал модзю.

Шри-ланкийские сушеные шпроты, темперированные в томатно-луковом фрай.

Обязательно внимательно прочтите инструкции по рецепту, чтобы избежать ошибок.

Состав

Для перечисленных ниже ингредиентов используйте стандартные мерные чашки и ложки.

2 столовые ложки масла
Веточка листьев карри
1 столовая ложка имбирно-чесночной пасты
1 крупный лук мелко нарезанный
1 крупный нарезанный помидор
2 зеленых чили, разрезанных посередине
1/2 чайной ложки порошка куркумы
1 чайная ложка порошка перца чили
100 г сушеной шпрота (без головы)
1 столовая ложка сока лайма
Соль для приправы

Метод

Как чистить шпроты.

Снимите головки кильки и хорошо их промойте.
Дайте стечь кильке и промокните ее насухо (прочтите примечания для начинающих).

Поставить сковороду на средний огонь, влить масло, добавить листья карри, имбирно-чесночную пасту, лук, зеленый перец чили, помидоры. темперируйте ингредиенты, пока лук не станет золотистым. (3 минуты).

Добавьте куркуму и порошок чили и смешайте все ингредиенты на слабом огне.

Добавьте шпроты и готовьте 2-3 минуты на среднем огне, пока они не смешаются.

Помните, что сушеная шпроты уже содержат соль, вкус и приправы соответственно (не слишком много, так как мы также добавляем немного лайма в конце).

Состав

• Для перечисленных ниже ингредиентов используйте стандартные мерные чашки и ложки.
• 2 столовые ложки масла
• Веточка листьев карри
• 1 столовая ложка имбирно-чесночной пасты
• 1 крупная мелко нарезанная луковица
• 1 крупный нарезанный помидор
• 2 зеленых перца чили, разрезанных посередине
• 1/2 чайной ложки порошка куркумы
• 1 чайная ложка порошка чили
• 100 г сушеной шпроты (без головы)
• 1 столовая ложка сока лайма
• Соль по сезону

Инструкции

Как чистить шпроты.

1. Снимите головки шпротов и хорошо их промойте.
2. Дайте стечь, а затем промокните кильку насухо (прочтите примечания для новичков)

Как приготовить кильку из закаленной стали.

1. Поставьте сковороду на средний огонь, влейте масло, добавьте листья карри, имбирно-чесночную пасту, лук, зеленый перец чили, помидоры и темперируйте ингредиенты, пока лук не станет золотистым. (3 минуты).
2. Добавьте куркуму, порошок чили и смешайте все ингредиенты на пониженном огне.
3. Добавьте шпроты и готовьте 2-3 минуты на среднем огне, пока они не смешаются.
4. Помните, что сушеные шпроты уже содержат соль, вкус и приправы соответственно (не слишком много, так как мы также добавляем немного лайма в конце).
5. После добавления нарезанных помидоров готовьте еще 10-12 минут на слабом или среднем огне.
6. Попробуйте, и, как только вы будете удовлетворены приправой, снимите с огня, добавьте столовую ложку сока лайма, хорошо перемешайте и подавайте.

Информация о пищевой ценности:

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest

Каждый рецепт в этом блоге был написан с большой тщательностью и любовью, насколько я мог, с учетом вас.
Это бесплатно и в блоге, и вы можете попробовать в любое время.

Все, что я прошу, это не сохранять его в каких-либо приложениях, коробках с рецептами или онлайн-группах, которые повлияют на меня как на блогера о еде и на рост этого блога. Буду признателен, если вы поделитесь только ссылкой, а не полным рецептом.

Все изображения и текст на этом сайте защищены авторским правом.

Домашний рецепт шпротов в мультиварке. Шпроты из сельди в мультиварке

1.Чтобы приготовить кильку в мультиварке, сначала заварите крепкий чай в количестве воды, указанном в списке ингредиентов.

2. Полностью размороженную рыбу очистите от кожуры. Если попалась с икрой, оставьте как есть, но удалите головы. Поместите мойву в чашу мультиварки.

3. Снимите чайные пакетики. Влить масло и жидкий дым, посолить, хорошо перемешать.

4. Бросить в мойву лаврушку и перец, залить чайной смесью. Закройте мультик и запустите режим тушения.

E5. Домашние шпроты в мультиварке будут готовы через два часа.

6. Но не спешите сразу вынимать их из чашки. Дайте им остыть, когда МВ-ке открыта, так как если рыбу переложить горячей, она может развалиться. Это, собственно, и вся подготовка. Не сложно и не так уж и муторно.

Приятного аппетита!

А, кстати, скумбрию «копченую» приготовить не хочешь? Я делала это втайне от мужа, потому что хотела проверить, насколько это будет похоже.Так что мне пришлось потом показать фото рецепта, доказать свою причастность к кулинарии.

Состав:

• 1 кг мойвы
• 200 мл кипятка
• 50 мл соевого соуса
• 2 горсти луковых шкур
• 50 мл подсолнечного масла
• 3 столовые ложки черного чая
• 1 ч.л. соли (с горкой)
• 3 лавровых листа
• 5-8 горошин черного и душистого перца

Шпроты — продукт, который в недавнем прошлом пользовался большой популярностью.Ни один праздник не обходился без пресловутых бутербродов со шпротами. Теперь их готовят все реже и реже, а рыба действительно вкусная. Конечно, нет ничего проще, чем купить банку консервированной шпроты в магазине, однако и качество рыбы, и вкусовые добавки и консерванты, используемые при ее приготовлении, вызывают большие сомнения. А вот приготовить аналог знаменитой кильки довольно просто и в домашних условиях. Для этого любая рыбка: мойва, килька, сельдь. Выбирая рыбу, обязательно учитывайте ее размер.Для кильки лучше поменьше, тогда все косточки обязательно хорошо протушатся и не будут ощущаться. При использовании крупных тушек следует соответственно увеличить время тушения. Изготовим шпроты в мультиварке из мойвы. Это всего лишь один из подходящих видов рыб для этого блюда!

Процесс приготовления кильки в домашних условиях в мультиварке предельно прост, не считая, конечно, времени, затраченного на приготовление. Но результат превзойдет все ожидания. Интересно, что желаемого цвета и аромата можно добиться с помощью натуральных ингредиентов: луковой шелухи, черного чая и самых распространенных специй.

Способ приготовления

1. 
   Приготовьте необходимые продукты … Разморозьте рыбу. Обязательно пить черный чай без добавок.
2. 
   Очистите мойву, удалив голову и все содержимое брюшной полости. Тщательно промойте каждую рыбу под проточной водой.
3. 
   Черный чай заварить стаканом кипятка и дать настояться 15-20 минут. Затем процедите, откажитесь от заварки. Влейте подсолнечное масло в чай, соевый соус, добавьте соль, лавровый лист и перец горошком.
4. 
   На дно чаши мультиварки положите луковую шелуху, которую предварительно нужно тщательно промыть от песка.
5. 
   Поместите мойву сверху. Делать это нужно аккуратно, чтобы после варки рыбу было удобно вынуть, а шпроты были гладкими.
6. 
   Залейте приготовленным чайным раствором.
7. 
   Установить на панели мультиварки режим «Тушение», время 60 минут. Готовьте при закрытой крышке. Периодически 2-3 раза за все время нужно проверять наличие жидкости.Через час, не открывая крышку, включите мультиварку, чтобы она оставалась теплой еще на 60 минут, затем оставьте шпроты в мультиварке до полного остывания.
8. 
   Ароматная домашняя килька мойвы в мультиварке готова к употреблению, можно попробовать. Очень вкусно получается, если подавать шпроты на дольке

Всем привет в Новом 2013 году! Вот я наконец-то попробовала рецепт домашней кильки в мультиварке и отправила свой отчет!

Несмотря на то, что в приготовлении я допустил небольшую недоработку, многочисленные дегустаторы, посетившие нас на праздниках, остались очень довольны и рецепт перекочевал в записные книжки тетушек и сестер.Теперь я делюсь своим опытом с вами, дорогие читатели!

Продукты:

• 1 кг кильки (рыба может быть сайрой другой или, например)
• 10 чайных ложек крупнолистового чая (10 пакетиков) x 350-400 мл кипятка
• 1/4 стакана растительного масла
• 1 ст. ложка крупной соли
• Перец черный и душистый, лавровый лист, гвоздика
• 2 ст. ложки соевого соуса (по желанию)

Подготовка:

Заварить чай и дать настояться.

Килька моя, удали головы и внутренности.

Кильку кладем в чашу мультиварки.

Добавляем специи, а вот внимание !!!

Я использовал соус терияки, он гуще обычного соевого соуса и сладкий на вкус. Напомню, что соус вовсе не обязательный компонент, но мне он очень нравится.

Заливаем нашу кильку заваркой, добавляем масло, тазу можно немного встряхнуть, чтобы все распределилось.

Готовим на мультиварке 2 часа.

Предлагаю приготовить домашнюю кильку из мойвы в мультиварке. Это, конечно, не те оригинальные шпроты, к которым мы привыкли. По этому рецепту можно приготовить не только мойву, но и кильку, скумбрию, сельдь, речную рыбку … Такие шпроты будут дешевле и полезнее покупных, но им не хватает дымного привкуса. Состав специй можно изменить по своему вкусу. Кости в готовом блюде станут мягкими.

Шпроты, приготовленные в мультиварке, отлично подходят к отварному картофелю, для приготовления бутербродов или салатов.

Готовлю продукты по списку.

Черный чай заливаю кипятком, даю настояться, чай из пакетиков выдавливаю. Если я использую рассыпной чай, я процеживаю его после настоя.

Размораживаю мойву, снимаю головы и внутренности, хорошо промываю.

В миске смешиваю чай с солью и перемешиваю. Затем добавляю соевый соус и подсолнечное масло.

В чайную смесь добавляю лавровый лист, черный перец и душистый горошек, гвоздику.

Я кладу рыбу слоями в чашу мультиварки.

Заливаю мойву приготовленной смесью со специями.

Ставлю чашу в мультиварку.

Закрываю крышку мультиварки, включаю режим «Тушение» на 2 часа.

Дайте рыбе полностью остыть в миске.Я кладу шпроты в стеклянную банку и заливаю жидкостью, в которой они тушились.

Шпроты в мультиварке хороши!

Приятного аппетита!

Шпроты, приготовленные в мультиварке, на мой взгляд, по вкусу практически не отличаются от магазинных шпротов, но не содержат жидкого дыма — известного канцерогена. Кроме того, из такой тушеной рыбы можно готовить различные салаты и она отлично подойдет в качестве закуски к любому гарниру.И даже по стоимости самодельные шпроты намного дешевле покупных, и никаких особых трудозатрат от вас не потребуется. Шпроты в мультиварке готовятся без забот — практически без вашего участия, поэтому, приготовив одну в мультиварке, вам точно захочется повторить кулинарный опыт. Единственный момент — чистка мойвы. Каждую рыбу придется обработать.

Для приготовления вам понадобится:

• 1 кг свежемороженой мойвы;
• 2 пакетика чая или 1 ст.ложка заварного черного чая;
• 0,5 ст. столовые ложки соли;
• 1 ст. ложка сахара;
• 10-12 горошин черного перца;
• 5-8 лавровых листов;
• 150 мл кипятка;
• 150 мл растительного масла.

Способ приготовления кильки в мультиварке

Свежемороженую мойву промываем в воде и отрываем ей головы, хватаясь за затылок пальцами — в данном случае внутренности вытягиваются вместе с головой.Немного срезать брюшко и соскрести изнутри всю черную пленку, так как она придает блюду горечь. Проделав это со всей рыбой, снова промойте их водой.

Тушки мойвы кладем в чашу мультиварки так, чтобы они полностью закрывали дно одним слоем. Посыпать рыбу черным перцем и лавровым листом.

Чайные пакетики залить кипятком и настаивать 1-2 минуты. Если вы завариваете рассыпной чай, то его нужно будет процедить через ситечко, чтобы чайные листья не попали в посуду.В крепкий чай добавить соль и сахарный песок.

Мойву залить чаем и добавить туда растительное масло.

По возможности накрыть рыбу плоской тарелкой и положить на нее гнет. Например — пол-литровая банка воды. Активируем дисплей мультиварки на режиме «Тушение» на 40 минут и закрываем крышку. Не выбирайте слишком мощный режим, так как на нем закипят шпроты. Когда мойва начнет готовиться, вы почувствуете, как по кухне разносится аромат «кильки».Во время приготовления поднимите крышку примерно на один или два раза и загляните в мультиварку, чтобы следить за процессом приготовления. В моем Delphi бывает, что вода выкипает слишком быстро и поэтому приходится добавлять немного кипятка, чтобы рыба не пригорела и не прилипла к миске.

Когда вы услышите звуковой сигнал, вы можете попробовать шпроты. Используйте шумовку или шпатель, чтобы удалить их очень осторожно, так как они станут хрупкими. Шпроты вкусны как в горячем, так и в холодном виде, но перед дегустацией удалите все лавровый лист и перец.

Тосты из кильки — НЕ ГОЛОДАЙТЕ!

Состав

✔ хлеб — 1/3 буханки
✔ шпроты — 100 г
✔ майонез — 20 г
✔ чеснок — 2 зубчика
✔ огурец маринованный — 1 шт.
✔ лимон — 1 долька
✔ растительное масло — 3 ст.

🕜 15 минут
👥 2 порции
Питание *: 17.08.22
Калорий *: 277 ккал

* на 100 грамм готовой продукции

Проезд

1. Нарезать хлеб ломтиками.
2. Жарить тосты на масле.
3. Натереть хлеб чесноком и смазать майонезом.
4. Нарезать огурец дольками и выложить на тосты.
5. Выложите шпроты и украсьте лимоном.
6. Съешьте гренки со шпротами и подумайте о блаженстве.

Полный рецепт

Нужна быстрая, простая, но праздничная закуска? Тогда Вашему вниманию представлены тосты из кильки.

Наверное, большинство людей пробовали их на каком-то мероприятии, и сегодня мы поговорим о том, как правильно приготовить эту закуску.Сразу отмечу, что вариаций рецептов много, но я покажу самый классический.

Сначала давайте определимся с хлебом. Лучше всего использовать белый хлеб, так как он имеет нежнейший вкус.

Можно взять пшеничный или черный хлеб, но они имеют более ржавый вкус и могут затенять шпроты. Буханку нарезать ломтиками 1,5-2 см или сразу купить нарезанными. Обжарить на масле.

Лучше всего использовать сковороду с антипригарным покрытием, чтобы тосты не подгорели и не стали горькими.В любом случае, какой бы ни была сковорода, масла следует налить достаточно. Вы можете использовать масляный распылитель для равномерного распыления.

Жарить лучше всего на подсолнечнике. Разогреть сковороду с маслом на среднем огне и намазать хлебом. Жарить по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистой хрустящей корочки.

Далее рекомендую положить жареный хлеб на салфетку, чтобы он впитал лишнее масло.

Теперь необходимо натереть тост с чесноком — взять зубчик и пройтись по всей верхней поверхности хлеба.

При желании можно полностью намазать кусок, но тогда руки будут пахнуть чесноком, когда вы съедите бутерброд. Мне потребовалось 2 гвоздики на 5 гренок. Чем свежее чеснок, тем ароматнее будет закуска.

Гренки, натертые с чесноком, смазать майонезом. Не используйте его слишком часто, чтобы хлеб не пропитался, оставшись хрустящим.

Гренки из кильки без майонеза тоже бывают, но поверьте — с ним вкуснее.Если его нет в холодильнике, и вам лень идти в магазин, можно приготовить домашний майонез.

Затем нарезаем тонкими ломтиками маринованный или свежий огурец. Лично мне больше нравится, когда огурец соленый, но иногда с удовольствием делаю ароматный весенне-летний вариант из огурца с грядки.

Положите ломтики на тосты, накрыв все одним слоем. Остается кульминационный момент — положить на тосты шпроты.

На каждый ломтик хлеба приходится 2-4 рыбы, в зависимости от их размера. Постарайтесь как можно больше отделить масло от кильки, чтобы оно не впиталось в тост, сделав его мягким.

Особенно актуален, если вы подаете закуску на праздничный стол, где она может простоять довольно долго. Чтобы украсить гренки шпротами и добавить им кислинки, я использую 1 \ 4 дольки лимона.

Я часто встречал вариант, когда на один кусок хлеба кладут несколько ломтиков лимона, но тогда это полностью перебивает вкус хлеба и рыбы.Готовый тост получается очень сбалансированным и вкусным: хрустящий хлеб, тонкий чесночный вкус, кислинка от огурца и лимона, пикантный майонез и нежный рыбный привкус кильки.

И главное, чтобы эта закуска готовилась не более 10 минут.

Приятного аппетита! Не голодай 😋

Как приготовить шпроты в домашних условиях. Готовим шпроты из речной рыбы в домашних условиях

Шпроты — очень вкусная рыба, которая продается во многих магазинах в небольших плоских баночках.Их можно есть как просто с хлебом, так и использовать для бутербродов и различных салатов. Однако те шпроты, которые предлагают нам многие производители, напичканы множеством вредных добавок.

Поэтому лучше научиться готовить это лакомство самостоятельно. Более того, теперь есть возможность закупить рыбу на любом рыбном рынке именно для этого. И как его приготовить, прежде чем приступить к приготовлению?

Давайте рассмотрим основные правила приготовления рыбы для приготовления шпротов.

Выбор и приготовление рыбы

Для кильки можно использовать любую рыбу. Для этого подойдет сельдь, мойва, килька и любая другая мелкая морская рыба. Также можно использовать речную рыбу, такую ​​как окунь, щука, жерех.

Главное — правильно приготовить рыбу. Подготовка осуществляется следующим образом:

1. Для начала рыбу нужно разморозить, перебрать и сполоснуть;
2. Далее нужно очистить ее и отделить головку;
3. Также не забудьте приготовить темную заварку, она придаст шпротам желаемый темный цвет;
4. В заварку можно положить соль и сахарный песок, эти компоненты придадут рыбе аромат.Также можно добавить жидкий дым и луковую шелуху, благодаря этим компонентам домашняя килька получится не хуже покупной;
5. Что ж, когда рыба готова, можно приступать к приготовлению.

Шпроты в духовке

Как сделать:

Если рыба замороженная, то ее необходимо разморозить в холодной воде;

Затем отрезаем головы, выпотрошиваем и вычищаем все внутренности;

В форму для запекания или емкость из тугоплавкого стекла кладем селедку плотным слоем, чтобы при варке она не развалилась;

Положите луковицу в кастрюлю и залейте стаканом воды;

Ставим на плиту, доводим до кипения и варим около 20 минут.Затем снимите и остудите;

Выкладываем горошины душистого перца в емкость с рыбой и выкладываем лавровый лист;

Залейте все растительным маслом и слегка прокрутите форму, чтобы масло полностью проникло в щели между рыбками;

В глубокую чашку налить начинку из заварки и раствор луковой шелухи, перемешать;

Добавьте туда соль, перемешайте до полного растворения. Этой смесью залить рыбу;

Помещаем форму со всеми компонентами в духовку, разогретую до 150 градусов.Подготавливаем жидкость к кипению;

После закипания жидкости температуру необходимо снизить до 120 градусов и варить 2 часа;

В результате натуральная килька должна получиться намного лучше и вкуснее магазинной.

Как приготовить шпроты из мойвы на сковороде

Нам понадобится:

• 1 килограмм мойвы;
• Масло растительное — 100 мл;
• 4 лаврушки;
• 70 мл соевого соуса;
• 6 горошин душистого перца;
• 2 зубчика;
• 250 мл воды;
• 5 больших ложек рассыпного чая;
• Соль.

Время приготовления — 2 часа.

Калорий — 223.

Как приготовить:

1. В первую очередь налейте заварку в стакан и залейте горячей водой. Он должен постоять некоторое время, пока не потемнеет;
2. Затем мойву размораживаем, очищаем от головы, внутренностей и тщательно промываем в холодной воде;
3. Залейте заваренный чай в отдельную чашку, добавьте соевый соус, растительное масло и соль. Поскольку соевый соус сам по себе является соленым, не следует добавлять слишком много соли;
4. Далее выложить рыбу на дно фритюрницы плотным слоем.Посыпать горошком душистого перца и листьями петрушки;
5. Залить все раствором маринада и поставить на плиту;
6. Нагрейте до кипения и убавьте огонь;
7. Тушить под закрытой крышкой на слабом огне 1-2 часа;
8. Как только жидкость разделится пополам, шпроты из мойвы будут готовы, и их можно будет снимать с огня;
9. Готовые шпроты можно подавать с отварным картофелем или рисом.

Приготовление шпротов из шпротов традиционных

Составные части:

• Килька 600 грамм;
• 100 мл масла растительного;
• Один кубик для бульона с ароматом копчения;
• Стакан горячей воды;
• 3 маленькие ложки черного чая;
• Лаврушка — 2 штуки;
• Душистый перец — 4-6 горошин;
• Соль.

Время приготовления — 2 часа.

Калорий — 220.

Переходим к приготовлению:

1. Для начала подготавливаем заварку. Налейте чай в стакан и залейте горячей водой. Во время приготовления остальных ингредиентов заваривается чай. Вместо заваривания можно использовать чайные пакетики;
2. Затем разморозьте кильку в холодной воде. Голову отделяем, брюшко вырезаем, вынимаем все внутренности и тщательно промываем;
3. Выкладываем очищенную рыбу в кастрюлю с толстыми стенками;
4. Разотрите кубик бульона в порошок и посыпьте им рыбу.Также посыпьте солью, но не переизбытка. Не забывайте, что в кубике есть соль;
5. Залейте заваренный чай в глубокую чашку, добавьте туда растительное масло и перемешайте. По желанию можно добавить душистый перец и лавровый лист;
6. Затем залейте кильку маринадом и поставьте на плиту;
7. Тушить под крышкой на слабом огне;
8. Примерно через 2 часа вся жидкость должна испариться, и останется одно растительное масло;
9. Готовая килька получится очень вкусной и ароматной.Его можно есть с картофелем, овощами и использовать для приготовления бутербродов.

Приготовление шпротов из любимой речной рыбы

Что нам понадобится:

• Рыбка речная — 1 килограмм;
• 200 грамм репчатого лука;
• 100 мл масла растительного;
• Лаврушка — 3-4 штуки;
• Душистый перец — 5-6 штук;
• Немного соли.

Раствор для розлива:

• 100 мл столового уксуса 3%;
• 4 большие ложки растительного масла.

Время приготовления — 4 часа.

Калорий — 220.

Процесс приготовления:

1. Рыбку промыть холодной водой, разрезать брюшко и вынуть все внутренности. Оставляем икру и молоко. Внутри все промываем и чистим. Чешую снимать не нужно, будем готовить прямо в ней;
2. Лук очистить и нарезать тонкими кольцами
3. На дно емкости с эмалированной основы укладываем лук плотным слоем кольца, затем слой рыбы и присыпаем его солью, душистым перцем и лавровым листом.На рыбу снова выкладываем лук и снова слой рыбы, заправленный солью, петрушкой и горошком душистого перца. В конце сверху положить луковые кольца;
4. В чашке разводим раствор маринада из уксуса и растительного масла. Все перемешать;
5. Залить все ингредиенты маринадом, закрыть крышкой и поставить в духовку;
6. Варить при температуре 130-150 градусов 4-6 часов;
7. После этого можно подавать шпроты. Или положить в стеклянную банку, залить растительным маслом, накрыть полиэтиленовым пакетом и убрать в холодильник.

Техника в помощь: шпроты в скороварке

Компоненты для приготовления:

• 1 килограмм морской мелкой рыбы — кильки, мойвы или сельди;
• Стакан оливкового или другого растительного масла;
• 1 столовая ложка соли;
• 100 грамм серы сварочной
• Стакан горячей воды;
• 5-6 горошин душистого перца;
• 2-3 ​​зубчика.

Время приготовления — 40-50 минут.

Калорийность — 230.

Как приготовить:

1. Наливаем чай в любую глубокую чашку и заливаем горячей водой. Оставить на время, чтобы он хорошо заварился;
2. Рыб промываем, снимаем головы, чистим внутренности;
3. Выкладываем в емкость скороварки, присыпаем солью, горошком душистого перца, лаврушкой;
4. Залейте все готовыми темными заварками, накройте крышкой и поставьте на средний огонь;
5. Как только начнется шипение, убавляем огонь и варим 30-50 минут;
6. После этого снять скороварку с плиты и не открывать 30-40 минут;
7. Затем открыть, вынуть на блюдо готовые шпроты и подавать с любым соусом.

Зачем подавать любимую рыбу?

Так как шпроты не так уж и сложно приготовить в домашних условиях, их можно сочетать с любыми повседневными блюдами. Их можно есть на завтрак, обед и ужин. Они отлично подходят для подливки. Подходит к пюре, крупам, любым макаронам. Также их можно использовать как добавку к овощным салатам из зелени.

Шпроты можно использовать для приготовления бутербродов. Но перед приготовлением лучше всего выложить их на бумажные салфетки или сито, чтобы все лишнее масло было стеклянным.Затем кусочки хлеба, тосты смазать сливочным маслом, сливочным сыром или соусом. Выкладываем шпроты и сверху украшаем дольками свежих огурцов, перцем, веточками зелени и дольками помидора. Вы можете добавить кусочки фруктов, например, киви и авокадо.

Могут использоваться для приготовления паст. Для этого шпроты нужно растереть с отварным яичным желтком, сливочным сыром и маслом. Этой пастой можно смазывать ломтики хлеба, заполнять корзины и профитроли.

• Чтобы шпроты не развалились и сохранили форму, нужно использовать более насыщенную заварку;
• Время приготовления зависит от размера рыбы.Например, если он больше, то период приготовления нужно увеличить, если маленький — наоборот, сократить;
• Готовые шпроты можно хранить в любой емкости, предварительно залить рыбу растительным маслом и накрыть полиэтиленовым пакетом или крышкой. Затем убрать в холодильник;
• Удалять шпроты сразу после приготовления нежелательно, так как они легко повредятся. Лучше подождать, пока они полностью не остынут.

Шпроты, приготовленные по этим рецептам, станут отличным угощением к любому блюду.Их можно использовать для бутербродов, салатов и других гарниров. Попробуйте сделать их сами, это совсем не сложно. Главное делать все по рецепту, тогда у вас получится отличная, нежная и ароматная рыба.

Статья расскажет, как приготовить вкусные шпроты из простой речной рыбки в домашних условиях.

Шпроты — вкусная копченая рыба, которую, в основном, люди привыкли покупать в виде консервов. Но бывает, что неизвестный производитель скрывает некачественный товар за красивой упаковкой, а популярный производитель завышает цену на свои шпроты.

Также стоит учесть, что консервированный в жестяной банке продукт не всегда пригодится. Возможно, рыбу коптили не лучшим образом, или добавляли в рецепт консерванты. Хорошей альтернативой магазинным шпротам станут домашние шпроты, которые не так уж и сложно выкурить самостоятельно несколькими популярными способами.

ВАЖНО: Особенность домашних шпротов заключается не только в том, что это полезный продукт, но и в том, что стоимость этого блюда невысока, ведь шпроты готовятся из мелкой и доступной по цене рыбы.

Рецепт из сельди. Потребуется:

• Рыба «Селедка» — количество в зависимости от ваших предпочтений.
• Соль и специи (можно использовать любой набор пряных специй по вкусу).
• Масло подсолнечное — в зависимости от количества рыбы (используйте покупное светлое фильтрованное масло).
• Крепкая заварка (только чистый черный чай).
• Луковая шелуха — на глаз
• Лавровый лист — несколько шт.
• Пряные специи по вкусу

Для варки желательно выбирать крупную и среднюю рыбу, потому что ее легче очистить с внутренностей и головы (это делается для того, чтобы убрать горечь и не испортить вкус).У маленькой рыбки это намного сложнее. Но избегайте очень большой рыбы, потому что на ее приготовление может уйти намного больше времени.

Заваривание черного чая необходимо не только для придания рыбе необычного золотистого оттенка, но и для приятного пикантного послевкусия. Заварка должна быть в следующих пропорциях: если вы варите 1 кг кильки, то оптимальное количество холодного чая — 2 ч. сухие заварки в 200 мл воды.

Готовка:

• Подготовить посуду к приготовлению.Это должна быть сковорода, сковорода или запеканки (например, утята) с толстым дном. Выложите в посуде слой пищевой фольги и налейте в нее масло (1/3 стакана).
• Очищенную рыбу выкладываем ровным слоем животиками (обязательно!) Плотно друг к другу. Если рыбы много, ее можно сложить в два слоя.
• Каждый слой рыбы нужно прикрыть лавровым листом и луковой шелухой, посыпать специями (сушеный базилик, смесь перца, красный перец, чили, майоран, орегано, перец и др.).
• Заварить прохладный чай и растворить в нем соль (на 1 кг сельди хватит 2 столовых ложек). Процедите заварку, чтобы в ней не осталось листов. В миску с заваркой вылить рыбу и поставить на огонь, сверху добавить еще 1/3 стакана растительного масла.
• На умеренном огне рыбу тушить 20-30 минут. После этого переставляем посуду в духовку, которую разогреваете до 150-160 градусов. При такой температуре рыбу следует тушить 4-6 часов (зависит от емкости духовки, плотности стенок посуды, количества рыбы, ее размера).
• Тушение должно производиться при закрытой крышке. Периодически заглядывать в духовку, можно рыбу попробовать на готовность. Если косточки стали мягкими, а мясо вкусным, шпроты готовы. В процессе томления также может потребоваться дополнительная порция растительного масла.

Как приготовить домашние шпроты из мойвы: рецепт

Еще одна доступная и недорогая рыба — мойва. Можно приготовить шпроты как из свежей, так и из свежезамороженной мойвы.Секрет вкусно приготовленной кильки — правильный баланс специй и соблюдение температурного режима (чтобы рыба не развалилась и была сочной).

Вам понадобится:

• Мойва (любая) — 500-600 г. (Следует очистить от голов и внутренностей, вымыть).
• Масло подсолнечное рафинированное — ½ стакана (посмотрите на рыбу, можно больше или меньше).
• Жидкий дым — 0,5-1 ч. Л. (Можно исключить, либо заменить луковой шелухой — на глаз).
• Чай черный без добавок — 2 пакетика или 1 ч. сухие чайные листья.
• Лавровый лист — несколько шт.
• Соль (желательно морская) — 2 ч. Л. (Ориентируйтесь на вкус и добавляйте больше-меньше).
• Перец — несколько горошин
• Пряные специи — выбирайте по вкусу

Готовка:

• Подготовьте рыбу заранее: разморозьте замороженную, очистите ее от головы и внутренностей, промойте проточной водой через дуршлаг и дайте высохнуть, можно протереть бумажными полотенцами.
• Пока рыба сушится, приготовьте рассол. Прежде всего, приготовьте прохладную заварку: из 1 полной ч. чай по 100-130 мл. воды и настоять до 15 минут. Растворите соль в чайных листьях.
• Рыбу рекомендуется готовить в металлической посуде с плотными стенками или в стеклянной деке с крышкой. Если поверхность посуды не имеет антипригарного покрытия, дно можно накрыть фольгой.
• Осторожно и очень плотно уложите рыбу один к одному. Желательно положить рыбу брюшком вниз, чтобы она не испортила форму во время тушения.
• Сверху посыпать рыбу специями и положить между рыбками лавровый лист, то же самое можно сделать и с луковой шелухой. Залейте рыбу заваркой. Если у вас жидкий дым, добавьте его заранее в заварку. Жидкий дым придаст кильке привкус копчености.
• Полейте рыбу маслом, масло должно полностью покрыть рыбу, может потребоваться больше.
• Духовку разогрейте до 200-220 градусов и отправьте туда посуду со шпротами, не закрывая крышку. После закипания рассола тушить рыбу 15-20 минут при высокой температуре, а затем опустить до 150-160 градусов и накрыть крышкой.
• В таком состоянии рыба должна томиться 2–3 часа непрерывно.

Как приготовить домашнюю кильку из уклейки: рецепт

Уклейка — небольшая рыба из семейства карповых. Укус отлично подходит для приготовления домашней шпроты. Рецепт этого блюда из уклейки аналогичен другим: крепкий насыщенный маринад и правильное томление в духовке.

Вам понадобится:

• Улей (свежая рыба) — 700-800 г.
• Соль морская крупная —
• Чай листовой — 1,5-2 ч. Л. (Без вкусовых и ароматических добавок).
• Перец черный горошек — несколько штук
• Душистый перец — несколько штук
• Лавровый лист — несколько штук
• Тимьян — 1 ч.л. зерна
• Базилик сушеный — 0,5-1 чайная ложка
• Мускатный орех — 0,5 чайной ложки
• Масло растительное —
• Луковая шелуха (горсть) —

Готовка:

• Чтобы приготовить шпроты из уклейки, приготовьте подходящие блюда.Это может быть утенок или колода из керамики, стекла, выдерживающая высокие температуры и которую можно ставить на огонь.
• Очищенную рыбу аккуратно сложить (удалить голову и кишки) на фольге. Для этого уложить рыбу брюшком в два слоя, если посуда узкая.
• Каждый слой рыбы нужно смазать маслом, посыпать специями и солью. Лавровый лист, как и луковая цедра, можно мелко нарезать, а можно положить целиком.
• Заварите холодный чай и залейте его рыбой, затем полейте маслом.Поставьте колоду на огонь и доведите массу до кипения, затем закройте колоду крышкой и включите минимальный огонь на плите.
• В таком состоянии рыбу нужно тушить около 1,5-2 часов. Все это время его не следует мешать и переворачивать, только если вы заметили, что маринад выкипел в деке, можно его добавить.

Как приготовить домашнюю кильку из кильки: рецепт

Самая частая и недорогая рыба, которую можно найти на прилавках, — это килька.Ее не только покупают на запеченный картофель или кормят кошку, шпроты — отличная основа для приготовления вкусной, жирной и мягкой шпроты. Можно использовать как свежую, так и свежезамороженную шпроты.

Вам понадобится:

• Килька (любая: свежая или размороженная) — 500-600 г
• Килька копченая или хвост любой копченой рыбы — необходим для придания вкусу копчености любой кильке.
• Луковая шелуха — горсть
• Масло растительное (подсолнечное) — 80-120 г.(В зависимости от количества рыбы).
• Холодная заварка — 2/3 стакана (без вкусовых и ароматических добавок).
• Смесь перцев — 1-1,5 ч. Л.
• Горох (черный и душистый перец) — несколько горошин
• Лавровый лист — несколько штук
• Соль морская грубая — 1-1,5 чайной ложки

Готовка:

• Рыбу очистить и вымыть, удалить с нее все внутренности и отрезать голову, просушить на дуршлаге.
• Пока рыба сушится, приготовьте для рыбы заливку: для этого заварите и остудите крепкий чай, растворите в нем соль и специи.
• Выложить рыбу в форму для запекания и выложить на поверхность лавровый лист с шелухой.
• Залить полученным маринадом и маслом рыбу. Дать рыбе постоять (замариноваться) полчаса и более.
• Застелить поле маринования фольгой, плотно прижав ее со всех сторон.
• Духовку разогрейте до 190-210 градусов и отправьте туда форму на 25 минут.Затем снизить температуру до средних отметок (140-150 градусов).
• Выдержать форму в духовке 2-2,5 часа, не вынимая до готовности. За это время рыба запекется, мясо и кости станут мягкими. После варки аккуратно снимаем шелуху и листья, сливаем излишки масла.

Как приготовить домашние шпроты из плотвы: рецепт

Из простой речной рыбки можно приготовить вкусную острую кильку.Например, плотва — имеет мягкий вкус и хорошо переносит термическую обработку.

Вам понадобится:

• Плотва (или любая другая речная рыба) — 500-600 г (можно использовать большее количество рыбы, поэтому количество приправ и настоев увеличивается вдвое).
• Соль крупная (морская) — по вкусу и предпочтениям
• Масло подсолнечное (домашнее, нерафинированное, ароматное) — 1 стакан или чуть меньше (в зависимости от количества рыбы).
• Чай черный крепкий от 1 пакетика — 0.5 стаканов
• Винный или яблочный уксус — 2-3 ст.л.
• Смесь перцев — вкус

Готовка:

• Для готовки понадобится толстая стеклянная или металлическая дека с невысоким дном.
• Очищенная рыба раскладывается по посуде равномерно, присыпается солью и специями, покрывается лавровым листом.
• Сделайте крепкий чай и смешайте его с растительным маслом и уксусом. Полученной жидкостью залить рыбу.
• Отправьте форму без крышки в сильно разогретую духовку на 35-45 минут. Температура шкафа должна быть примерно 190-200 градусов.
• По истечении этого времени снизить температуру до 140-150 градусов и накрыть форму крышкой или затянуть фольгой. Тушить рыбу 1,5-2 часа до полной готовности.

Килька домашняя Рецепт: рецепт

Вам понадобится:

• Корюшка — 1.5-2 кг. (рыбка, мальки)
• Черный листовой чай — 5-6 чайных ложек (полный, с горкой) и 2 стакана кипятка .
• Соль крупного помола (желательно морская) — 2-2,5 ч. Л. (Ориентируясь на вкус).
• Душистый перец и черный перец горошком — горсточка
• Кубик бульонный — 1 шт. (любой мясной вкус)
• Гвоздика — несколько штук (10-12, по вкусу)
• Кардамон — вкус
• Чернослив — 5-6 шт.(большой)
• Масло растительное (подсолнечное) — 500-600 мл.

Готовка:

• Вся рыба очищается, ее голова и внутренности удаляются, промываются проточной водой и сушатся.
• Выберите форму для запекания с толстым дном, желательно курятник.
• Выложить рыбу в несколько слоев и каждый слой посыпать солью, специями, по желанию выложить лавровый лист и луковую цедру.
• Бульонный кубик растворить в стакане кипятка
• Заварить чай в 1 штуке.5-2 стакана кипятка и дать настояться.
• Смешайте бульон, чай и масло. Это будет маринад для рыбы.
• Между слоями уложить чернослив. Он придаст рыбе пикантный аромат.
• Залейте рыбу маринадом и поставьте казан на огонь. Доведите до кипения и тушите 20-30 минут на умеренном огне.
• Снимите рыбу с огня и переместите казан в духовку, нагретую до средней температуры 150-160 градусов.Там тушить рыбу 3-4 часа до полной готовности. Вы можете проверить готовность к тесту. Полное приготовление может занять больше времени.

Домашняя килька из окуня Рецепт: Рецепт

Вам понадобится:

• Окунь (Малек) —
• 1 стакан.
• Лук репчатый в шелухе — 2-3 шт. (средний размер)
• Лавровый лист — несколько штук
• Морковь — 1 шт.средний размер
• Томатная паста или томатный соус — 2-3 ст. Л. (По вкусу).
• Соль крупного помола — количество по желанию
• Смесь перцев — вкус
• Душистый перец и горох — горсть
• Хмель Сунели — 1 ч. Л. (По вкусу, можно меньше)

Готовка:

• Выложить рыбу в форму ровным слоем, нарезанный лук вместе с шелухой выложить между тушками, крупно натертую морковь и лавровый лист вместе с луком.
• Залить рыбу полученной начинкой и поставить в духовку. Держать рыбу 20-30 минут при температуре 190-220 градусов, затем убавить до 150 и тушить 1,5 часа.

Рецепт домашних шпрот из Сороги: рецепт

Вам понадобится:

• Сорога (рыба свежая или мороженая) — 700-800 г.
• Соль морская крупная — 10-12 г. (1,5-2 ч. Л. С горкой, по вкусу).
• Чай листовой — 1,5-2 ч.л. Перец черный горошек — несколько штук
• Душистый перец — несколько штук
• Лавровый лист — несколько штук
• Мускатный орех — 0,5 чайной ложки
• Растительное масло — 2/3 стакана (может потребоваться немного больше).
• Гвоздика — несколько штук
• Луковая шелуха (пригоршня) — для того, чтобы придать рыбе золотистый оттенок, но можно полностью избавиться от него.

Готовка:

• Чтобы шпроты не пригорали, можно выстелить дно деки слоем пищевой фольги.
• Очищенную рыбу аккуратно сложить (удалить голову и кишки) на фольге.
• Рыбу смазать маслом, посыпать специями и солью. Лавровый лист, как и луковая цедра, можно мелко нарезать, а можно положить целиком.
• Заварите холодный чай и залейте его рыбой, затем полейте маслом.
• В таком состоянии рыбу нужно тушить около 1.5-2 часа. Все это время его не следует беспокоить и переворачивать, только если вы заметили, что маринад выкипел в деке

Рецепт домашней кильки из карася: рецепт

Вам понадобится:

• Карась (малек) — 1,3-1,5 кг. (выбирайте рыбку, чтобы было удобно есть шпроты).
• Масло растительное рафинированное (подсолнечное) — 1 стакан.
• Лук репчатый в шелухе — 2-3 шт.(средний размер)
• Лавровый лист — несколько штук
• Соль крупного помола — количество по желанию
• Смесь перцев — вкус
• Душистый перец и горох — горсть

Готовка:

• Окунь — рыба намного крупнее сельди или кильки, поэтому приготовление может занять больше времени.
• Для приготовления выберите толстую стеклянную деку или форму для запекания (желательно с антипригарным покрытием).
• Рыбу очистить, отрезать голову и вынуть внутренности.
• Выложить рыбу в форму ровным слоем, нарезанный лук выкладывать прямо вместе с шелухой, лавровый лист между тушками.
• Приготовить маринад: томатную пасту растворить в небольшом количестве воды, добавить растительное масло и специи.
• Залить рыбу полученной начинкой и поставить в духовку. Держать рыбу 25-35 минут при температуре 190-210 градусов, затем убавить до 150 и тушить 1.5 часов.

Как приготовить кильку из рыбы в домашних условиях в духовке?

Шпроты можно приготовить дома в духовке. Духовка позволяет рыбе долго томиться при умеренных температурах. Рыба должна «почувствовать» перепад температуры, сначала высокий, а затем умеренный. Это позволит рыбе сохранить форму, но при этом стать сочной и мягкой внутри.

Видео: «Шпроты в духовке»

Как приготовить шпроты из рыбы в домашних условиях в мультиварке?

Любая рыба, приготовленная в мультиварке, тоже может быть вкусной.Возможно, она будет не такой жареной, а более тушеной, однако мясо и косточки будут мягкими, а маринад полностью пропитает рыбу. В мультиварке рыба не пригорит и масло добавлять не нужно.

Видео: «Домашние шпроты в мультиварке»

Шаг 1: заварить чай.

Шаг 2: приготовьте рыбу.

После этого отправляем тушки в глубокий дуршлаг, снова промываем, оставляем в таком виде на 5-7 минут , чтобы в стакане была лишняя жидкость, и перекладываем в глубокую посуду. Кильку посыпать солью, сахаром и перемешать чистыми руками, чтобы зерна со всех сторон облепили тушки.

Шаг 3: приготовьте заливку.

Шаг 4: довести блюдо до полной готовности.

Тогда действуем по желанию. Ты собираешься потом есть шпроты? Переложим их в чистую, желательно стерилизованную или просушенную в кипяченой воде посуду: пластиковую емкость, стеклянную банку или эмалированную посуду, и отправляем в холодильник. В нем можно хранить готовое блюдо. от 3 до 7 дней , затем немного теряет вкусовые качества.

Сразу попробовать ароматное чудо? Выкладываем рыбу на красивую тарелку, украшаем веточками петрушки, дольками лимона или лайма, заливаем оставшимся после запекания маслом и подаем к столу.

Шаг 5: подавать кильку домашнего приготовления.

Оставшееся масло из кильки можно использовать для приготовления дрожжевого или свежего теста;

Очень часто измельченные дольки чеснока кладут между слоями рыбы и посыпают измельченной петрушкой, кинзой или укропом;

Противень или форму для запекания можно накрыть пищевой алюминиевой фольгой или бумагой для выпечки;

Для того, чтобы шпроты имели аромат копчения, в заливку нужно добавить 1 чайную ложку жидкого дыма, в таком небольшом количестве он практически безвреден.

В советское время шпроты были обязательным атрибутом любого праздничного стола. Делали салаты, закуски и бутерброды. К сожалению, сейчас качество рыбных консервов резко упало. Именно поэтому некоторые хозяйки заинтересовались тем, как приготовить шпроты в домашних условиях из разных видов рыбы. Сделать их не так сложно, как кажется на первый взгляд.

Биологи утверждают, что в природе есть рыба-килька. Они являются представителем семейства сельдевых, но найти их довольно сложно. Поэтому при приготовлении рыбных консервов часто используют другие виды:

• килька;
• палочка;
• тюльк;
• мойвы;
• любая рыбка без чешуи.

Стоит помнить, что качественный продукт можно получить только из свежего сырья. Именно поэтому рыбу нужно отбирать очень тщательно. Не покупайте его на развалинах или стихийных рынках. Если сырье замораживали несколько раз, готовая шпроты получатся мягкими и некрасивыми.

В банках можно увидеть рыбу такого же размера, поэтому перед приготовлением тушки нужно рассортировать. Не стоит готовить одновременно крупную селедку и маленькую кильку. После сортировки промойте рыбу.

У рыбы должны быть удалены голова и хвост. Внутренности необходимо вынести. Некоторые любители бросают не икру, а солят. При приготовлении кильки она не нужна. После очистки все тушки необходимо снова промыть под проточной водой. Это необходимо во избежание горечи готового блюда, так как при уборке многие хозяйки повреждают желчный пузырь рыбы.После мытья рыбу следует положить на бумажное полотенце в стакан с водой.

Домашние шпроты можно сделать довольно быстро. Для приготовления простого блюда потребуются следующие продукты:

Для начала нужно приготовить рыбу. Затем следует заварить чай. На 6 пакетиков чая нужно 500 миллилитров кипятка. Настаивать чай нужно 20 минут. Тушки нужно выложить в кастрюлю широкими бортиками. Бульонный кубик следует размять и посыпать рыбой. Солить рыбу категорически нельзя.В последнюю очередь в кастрюлю добавляют заваренный чай и масло. Блюдо готовится на очень слабом огне. Во время варки жидкость должна испариться. Рыба будет готова к употреблению, когда большая часть влаги исчезнет. Шпроты нужно хранить в стеклянной таре.

Любители здорового питания не готовы пользоваться бульонными кубиками. Они могут использовать другой рецепт кильки. Для приготовления блюда в домашних условиях потребуются следующие продукты:

Для приготовления вам понадобится духовка.Сначала тушки очищают от голов, хвостов и внутренностей. В утят налить растительное масло и выложить на него рыбу. Затем добавить в сковороду соль, лавровый лист и перец горошком. В последнюю очередь добавляется заранее заваренный чай. Духовку необходимо нагреть до 100 градусов. Блюда с рыбой следует ставить на среднюю решетку. Шпроты готовятся в течение полутора часов.

Некоторые женщины используют другой рецепт. Говорят, что рыба красивее. Дамы используют следующие товары:

Для начала нужно заварить крепкий чай .На 20 грамм заварки берут 200 миллилитров воды. Затем следует приготовить отвар из шелухи. Залить 2 стаканами воды и тушить 20-30 минут. В кастрюлю с толстым дном выложите предварительно очищенную рыбу и все специи.

Затем добавьте масло и чай. Варить рыбу около часа. Затем в кастрюлю добавляется раствор жидкого дыма. Готовое блюдо следует хранить в холодильнике.

В последнее время популярность мультиварок выросла. В них многие хозяйки готовят блюда для обычного и праздничного стола.Там можно приготовить шпроты, если вы знаете несколько хитростей. Время приготовления в обычной мультиварке составляет от полутора до двух часов. Если прибор рассматривать как скороварку, то шпроты будут готовы через 20-30 минут. Блюдо следует готовить в режимах «Рагу» и «Каша». Не наливайте слишком много воды, так как она будет очень долго испаряться.

После приготовления шпроты лучше оставить в чаше мультиварки до полного остывания, чтобы они не сломались при переливании в другое блюдо.

В нашем Карельском крае ряпушка, наверное, самая любимая озерная рыба. Нежное название этой рыбы говорит о ее отменных вкусовых качествах. Недаром говорят: «Катушка, да родная». Эта рыба, несмотря на небольшой рост, обладает непревзойденным вкусом и набором полезных качеств.
Удивительная рыбка! Вот только хозяйки из него не готовят! И во всех блюдах она хороша. В Карелии любят делать домашние шпроты из ряпушки.
Ага!? Интересует рецепт этих шпротов?

Ряпуска — моя любимая рыба.Она из сига. Так что не занимайте ее благородством! Очень люблю жареную ряпушку, которую можно есть как семечки. Ну только уши не рви! А у нее шикарная икра !? Никогда не пробовали? Об этом я подробно рассказывал в статье
Все равно! Переходим к новому блюду — домашним шпротам из ряпушки. Так. Возьми ряпушку. В последнее время его часто продают даже в средней полосе России.

Свежая, сига пахнет свежим огурцом. Вы просто стоите над ней и вдыхаете ее великолепный запах.
Терпеть не могу и быстро готовлю из ряпушки самое быстрое блюдо —
Опять отвлекся. Возвращаемся к нашему блюду — домашним шпротам из ряпушки. Берем ряпушку и одним движением руки обезглавливаем. Те. мы отрываем ей голову, а за ней протягиваем все ее крохотные кишечники. Вот как показано на картинке.

Если ряпушка была очищена таким образом, ее нужно посолить и оставить на несколько часов. В домашних условиях можно использовать раствор — называется «Жидкий дым».Продается в магазинах. Но я не люблю его использовать. Лучшие настоящие копченые. В стране. В специальной коптильне. Ой! Как пахло дымом!

Соленую ряпушку рядами закладываем в коптильню и коптим. Не долго. Как только рыба позолочена, выносим ее на свет Божий. И дайте ей остыть и расслабиться после этого тепла. Нет сил нюхать эту роскошь. Обычно мы едим большую часть ряпушки вместе.
Но если у вас нет коптильни, это не проблема! Изготовим шпроты из ряпушки без копчения. Слегка обжаренный! Тоже очень вкусно!
Сегодня приготовила не копченую, а поджаренную ряпушку.

Теперь готовим чистые, хорошо вымытые и просушенные банки. Мы кладем в них свою ряпушку. Можно добавить в банку лавр (1-2 листика) и несколько горошин черного перца. Понятно?

Теперь разогреваем растительное масло. Не до кипения !!! Но должно быть жарко, градусов 70-80. Вот мы аккуратно горячее масло, не спеша наливаем тонкой струйкой в ​​банку. Аккуратно! Не обожгись! И не наливайте быстро, чтобы банка не лопнула.Добавьте масло в самую шейку, чтобы рыба утонула в ароматном масле.

Лучшие бюджетные рецепты на 50% или меньше: рецепт с хрустящей жареной шпротами

Лучшие бюджетные рецепты на 50% или меньше: рецепт жареной кильки с хрустящей корочкой

Фото: Килька свежая

Когда я жил в Лондоне, я часто заказывал мальков в качестве закуски. Я подумал, что их нужно обжарить во фритюре и что дома их можно будет зашуршить.К тому же я их редко встречал в магазинах.

В конце концов я обнаружил, что их можно обжарить в небольшом количестве масла, и было весело готовить их, взбалтывая в мешочке с приправленной мукой.

Дэнни на прошлой неделе влетел в парадную дверь, размахивая 450-граммовым пакетом шпротов. Снижение с 2,49 фунтов стерлингов до 36 пенсов. Никогда не пробовала шпроты. Я представлял себе, что семья Пегготи сядет на такое блюдо в своей переоборудованной лодке (Дэвид Копперфилд, Чарльз Диккенс). Свежее с моря, наполненное пенистым пивом.

«Я думаю, мы готовим их как мальков».
«Я не хочу есть головы».
Итак, мы рискнули зайти в Интернет, чтобы узнать, что думают другие люди. Мы решили использовать комбинацию этого рецепта BBC для тайминга и этого. Последний был идеальным, шпроты были хрустящими. Один BBC был немного разочаровывающим; возможно, у нас недостаточно высокая температура сковороды. Килька была рыхлой и мучной.

Хотя в рецепт BBC были включены головы, D подумал «тьфу».Все головы пришлось гильотинировать и удалить кишки. Перед этим шпроты засыпаны мукой, поэтому они менее скользкие в обращении. Несмотря на это, обезглавливание оказалось довольно медленным и трудоемким процессом, поэтому мы взялись за это вместе.

450 г шпротов можно легко накормить четырьмя для основного блюда (со стартером) или шестью для сытного блюда. Так что даже по полной цене стоит подумать о шпротах — отличная, особенная, но в то же время бюджетная еда. Кстати, собаки любили рыбьи головы и кишки (жареные) на завтрак по утрам.

Стоимость основного обеда на 3-4 человека (Дэнни действительно изо всех сил старался съесть остатки. Обычно он ест в два-три раза больше, чем я, поскольку большую часть дней пропускает обед)

Шпроты 0,36 п
Масло, мука, соль и перец 0,15 п заправка из винного уксуса и оливкового масла) 0.50p

Общая стоимость основного блюда на 3-4 человека с рыбой по бюджетной цене 1 фунт стерлингов.48
Обед на шпротах за полную стоимость £ 3,60

Бюджетная версия стоит чуть меньше 50 пенсов за очень особенное и вкусное основное блюдо. И 90 пенсов за порцию по полной цене шпротов Tesco Fish Counter — плюс чипсы, салат и все остальное для вашего основного блюда. Лично я бы начал с легкого овощного супа и хрустящего хлеба. Затем шпроты с картофелем фри и салатом. Завершите приготовление домашним сорбетом или, еще лучше, домашним мармеладом из свежих фруктов. Последнее так просто, если вы начнете накануне.Кажется, что все всегда радостно набрасываются на маленькие очки. Хороший кофе и домашний малиновый ликер отлично подойдут, если вы хотите, чтобы ваши гости задержались.

Острые сушеные шпроты Рецепт карри | Нетили Каруваду Кужамбу

Последнее изменение 17 апреля 2020 г.

Вы когда-нибудь пробовали карри из острой сушеной шпроты в Шри-Ланке с помидорами? Если нет, то это хороший шанс сделать это возможным. На этот раз я покажу вам, как приготовить лучший рецепт карри из острой сушеной шпроты с помидорами.

Сушеные шпроты очень популярны среди жителей Шри-Ланки. Блюда из сушеной кильки делают в разных стилях. Это один из самых вкусных и простых способов приготовить блюдо из кильки.

Это полезное блюдо из морепродуктов. Кальций богат костями, и, поскольку мелкую сушеную рыбу едят целиком, она является прекрасным источником кальция.

Хорошо, давайте посмотрим, как лучше всего приготовить пряный карри из сушеной шпроты с помидорами по-шри-ланкийски.

Мои любимые комбинации

1. Этот рецепт + Рис + Шпинат Карри + Дхал Карри
2. Этот рецепт + Хопперы + Tomato Sodhi
3. Этот рецепт + Хлеб + Dhal Curry

Рецепт карри сушеной шпроты

Ингредиенты

• Сушеные шпроты — 50 г
• Помидор — 100 г
• Лук — 75 г
• Зубчик чеснока — 5-7
• Порошок карри — 1 столовая ложка
• Тонкий кокос молоко — 350 мл
• Тонкий сок тамаринда — 50 мл
• Листья карри — Немного
• Семена горчицы — чайной ложки
• Семена пажитника — чайной ложки
• Семена фенхеля — чайной ложки
• Порошок куркумы — ¼ чайной ложки
• Соль — Как вы нужно
• Растительное масло — По мере необходимости

Инструкции

1. Возьмите высушенные части, добавьте немного горячей воды и оставьте их на 10 минут. Затем промойте их в обычной воде 2 раза.

2. Нарежьте лук и чеснок, как показано на рисунке ниже. Также возьмите немного листьев карри.

3. Приготовьтесь с семенами горчицы, семенами фенхеля, семенами пажитника и куркумой.

4. Нарежьте помидоры, как показано на рисунке ниже.

5. Приготовьте жидкое кокосовое молоко и жидкий сок тамаринда.

6. Нагрейте масло в сковороде и добавьте семена горчицы. Пусть трепещут. Затем добавьте лук и обжарьте его, пока он не станет золотистым. Для меня это занимает от 2 до 3 минут.

7. Теперь добавьте чеснок и листья карри. Обжаривайте их, пока лук не приобретет золотистый цвет. Для меня это занимает 1-2 минуты. Затем добавьте семена фенхеля и семена пажитника.Жарьте их 30 секунд.

8. Добавьте кокосовое молоко, сок тамаринда, порошок куркумы, порошок карри и соль.

9. Хорошо перемешайте и готовьте под сильным пламенем в течение 4–5 минут.

10. Теперь добавьте сушеные шпроты, перемешайте и готовьте под сильным пламенем в течение 1-2 минут.

11. Наконец, добавьте нарезанные помидоры, хорошо перемешайте и готовьте под крышкой на слабом огне в течение 4–5 минут.

12. Попробуйте карри и при необходимости добавьте соли.

13. Вот как приготовить лучший и острый рецепт карри из сушеной шпроты с помидорами. Подавайте и наслаждайтесь острым карри из сушеной шпроты в Шри-Ланке.

Примечания

1. Я извлекаю кокосовое молоко из тертого кокоса. Если трудно найти, используйте сухое кокосовое молоко или консервированное кокосовое молоко.

2. Обычно сушеная килька содержит большое количество соли.Таким образом, вам не нужно добавлять больше соли.

Карточка с рецептами для печати

Острые сушеные шпроты Рецепт карри | Нетили Каруваду Кужамбу

Посетите мой сайт www.topsrilankanrecipe.com, где вы можете найти подробный пошаговый процесс этого рецепта с изображениями.

Автор: Rocy

Тип рецепта: невегетарианский

Обслуживает: 3 человека

Ингредиенты

• Сушеные шпроты — 50 г
• Помидоры — 100 г
• Лук — 75 г
• Зубчики чеснока — 582 Карри
порошка — 1 столовая ложка
• Тонкое кокосовое молоко — 350 мл
• Тонкий сок тамаринда — 50 мл
• Листья карри — Немного
• Семена горчицы — чайной ложки
• Семена пажитника — ¼ чайной ложки
• Семена фенхеля — ¼ 1782 чайной ложки
¼ чайная ложка
• Соль — По мере необходимости
• Масло для жарки — По мере необходимости

Инструкции

1. Возьмите высушенные части, добавьте немного горячей воды и оставьте их на 10 минут.Затем промойте их в обычной воде 2 раза.
2. Лук нарезать, чеснок нарезать дольками. Также возьмите немного листьев карри.
3. Приготовьтесь с семенами горчицы, семенами фенхеля, семенами пажитника и куркумой.
4. Нарежьте помидоры.
5. Приготовьте жидкое кокосовое молоко и жидкий сок тамаринда.
6. Нагрейте масло и добавьте семена горчицы. Пусть трепещут. Затем добавьте лук и обжарьте его, пока он не станет золотистым. Для меня это занимает от 2 до 3 минут.
7. Теперь добавьте чеснок и листья карри. Обжаривайте их, пока лук не приобретет золотистый цвет. Для меня это занимает 1-2 минуты. Затем добавьте семена фенхеля и семена пажитника. Жарьте их 30 секунд.
8. Добавьте кокосовое молоко, сок тамаринда, порошок куркумы, порошок карри и соль.
9. Хорошо перемешайте и готовьте под сильным огнем в течение 4–5 минут.
10. Теперь добавьте сушеные шпроты, перемешайте и готовьте под сильным огнем в течение 1-2 минут.
11. Наконец, добавьте нарезанные помидоры, хорошо перемешайте и готовьте при слабом огне в течение 4–5 минут.
12. Попробуйте карри и при необходимости добавьте соли.
13. Вот как приготовить лучший и пикантный рецепт карри из сушеной шпроты с помидорами. Подавайте и наслаждайтесь острым карри из сушеной шпроты в Шри-Ланке.

Примечания

1. Я извлекаю кокосовое молоко из тертого кокоса. Если трудно найти, используйте сухое кокосовое молоко или консервированное кокосовое молоко.
2. Обычно сушеные шпроты содержат большое количество соли. Таким образом, вам не нужно добавлять больше соли.

3.5.3251