Рецепт как посолить селедку: Как солить селедку в домашних условиях

Как посолить селедку в домашних условиях

В данной статье представлен процесс засолки селеди. В статье предложены лучшие рецепты, ингредиенты, фотографии, описание и видео приготовления засоленой селедки. Среднее время прочтения статьи: 2 минуты, 45 секунд.

Соленая селедка – любимая русская закуска, а нередко и основной ингредиент салатиков.

К сожалению, в магазинах не всегда можно отыскать рыбку, которая будет по-настоящему вкусной. Что же делать? Засолить ее самостоятельно! Именно этой теме мы решили посвятить сегодняшний разговор.

У каждого повара есть свой любимый способ засолки селедки, однако прежде чем мы ими поделимся, хочется сообщить несколько хитростей, благодаря которым рыба получится особенно вкусной.

Как правильно выбирать селедку в магазине

Итак, сначала нужно выбрать свежую селедочку, поскольку от этого будет завесить конечный результат. Покупать следует тушку потолще и покрупнее (особенно в области спинки), так селедка будет нежнее и жирнее.

Конечно, для засолки рекомендуется приобретать охлажденную рыбку. Однако если такой нет, то приобретайте замороженную, но обязательно в прозрачной, вакуумной упаковке. Так можно будет увидеть серебристый окрас тушки и цвет глаз (не мутный).

Шкурка не должна иметь дефекты и повреждения. Ну, и самое главное, замороженный продукт нужно правильно разморозить, т. е.

медленно, естественным путем в холодильнике, а не в воде или в микроволновой печи.При покупке рыбки желательно отдавать предпочтение тихоокеанскому или атлантическому сорту. Морская селедка по вкусу, конечно, не плохая, однако загрязнение воды приводит к повышенному содержанию в рыбе ядовитых веществ. И помните, что лучшей считается селедка, которая выловлена в холодное время года, в это время она «нагуливает» жир.

Теперь, когда вы вооружены знаниями какую селедку лучше покупать для домашнего засола, перейдем непосредственно к самому рецепту. Мы будем солить селедку целиком, на мой взгляд, такая селедка домашнего приготовления самая вкусная!

Рецепт №1 Засолка сельди по-домашнему

Ингредиенты 

• Свежая или замороженная селедка – 1 штука 
• Лавровый лист – 2 штуки
• Душистый перец горошком– 3-5 штучки
• Гвоздика – 3-4 бутона
• Сахар – 1 чайная ложка
• Соль – 2,5 столовые ложки
• Питьевая вода – 1,5 л

Приготовления:

1. Чтобы приготовить поистине вкусную закуску, выбирайте селёдку тихоокеанскую или атлантическую. Рыба должна быть охлаждённой.
2. Не стоит приобретать уже разделанную тушку, потому что зачастую продавцы таким образом хитрят, срезая признаки порчи. Покупайте целостную тушку, разделывать её нужно самостоятельно.
3. Если нет возможности использовать свежую рыбу, на крайний случай посолите замороженную. Но не размораживайте её в СВЧ-печи или горячей воде. Оставьте для оттаивания на нижней полке холодильника.
4. Независимо от того, какой рецепт вы предпочтёте, необходимо брать крупную поваренную соль. Йодированная не подходит и иссушивает сельдь, а с мелкой закуска получается пересоленной.

Рецепт №2. Засол селёдки в рассоле: «классика»

Так как засолить сельдь можно множеством различных способов, начнём с рассмотрения классической рецептуры в домашних условиях. Это вкусно и быстро.

Ингредиенты:

• сахар-песок — 50 гр. 
• соль крупная — 60 гр.
• вода очищенная — 1 л. 
• селёдка (тушки)— 2 шт.
• лавр, перец-горох, гвоздика — на вкус

1. Чтобы не сделать рассол горьковатым, необходимо заблаговременно подготовить рыбу, удалив жабры. Сами тушки вовсе необязательно потрошить, промойте их и обсушите.
2. Влейте воду в сотейник, поставьте на плиту и ждите бурления. Всыпьте 5 лавровых листьев, 15 горошин перца, 6 бутонов гвоздики, соль в количестве по рецепту.
3. Томите ещё 4 минуты и выключайте. Когда маринад остынет до температуры, равной комнатной, начинайте засол.
4. Селёдку выложите в герметичный контейнер или банку, залейте рассолом. Если маринад не прикрывает тушки, соорудите пресс или периодически переворачивайте рыбку.
5. Засеките 3 часа, затем уберите селёдку в холод. Настаивайте двое суток, спустя это время можно проводить первую дегустацию. Сельдь солёная в домашних условиях, очень вкусная!

Рецепт №3. Засолка кусочков сельди в масле

Ингредиенты

• лук — 1 шт.
• масло растительное — 170 мл. 
• селёдка — 1 шт. 
• соль — 75 гр.

Процесс приготовления

Если вы ещё не знаете, как вкусно засолить селёдку, обязательно стоит попробовать этот рецепт. Тем более что в домашних условиях всё имеется под рукой.

1. После разделывания тушку необходимо порубить кусками размером примерно 3—4 см. Также потребуется измельчить колечками луковицу.
2. Теперь подготовьте банку или другую ёмкость, поочерёдно выкладывайте куски сельди, присыпая луком и солью.
3. Далее влейте к составляющим масло, прикройте посуду и оставьте в холоде на 2 суток. Спустя время можно дегустировать.

Рецепт №4. Засол селёдки сухим способом

Ингредиенты

• соль — 35 гр.
• сельдь крупная — 1 шт.
• сахар — 10 гр.
• перец чёрный молотый — 1 гр.

Если вы не знаете, как засолить сельдь, можно воспользоваться сухим способом в домашних условиях. В результате закуска получается вкусно и быстро.

1. Вымойте рыбу и по желанию разделайте её. Далее смешайте в пиале сахар, соль и душистый перец. Натрите составом сельдь.
2. Герметично оберните рыбу пищевой плёнкой и поместите на блюдо. Отправьте в холодильник на 2 дня.

Рецепт №5. Засол пряной сельди в пакете

Ингредиенты

• соль — 50 гр. 
• кориандр зерновой — 1 гр. 
• сахар — 30 гр.
• селёдка — 2 шт. 
• перец горошковый (измельчите) — 8 шт. 
• лист лавровый (измельчите) — 2 шт.

Процесс приготовления:

Перед тем как вкусно посолить селёдку, приобретите необходимые пряности. Далее действуйте по инструкции.

1. 1Распотрошите рыбу и разделайте её на филе. Смешайте все пряности. Натрите специями селёдку.
2. Поместите рыбку в пакет и герметично закройте. Оставьте заготовку при комнатной температуре на 5—7 часов.
3. По истечении заданного времени переложите заготовку в холодильник на 2 суток. После этого можно пробовать.

Рыбу можно готовить различными способами, поэтому перед тем как засолить сельдь, воспользуйтесь одним из данных рецептов. В домашних условиях заготовку делается вкусно и быстро. Удивите своих домочадцев необыкновенной селёдкой.

Рецепт №6. Как засолить селёдку по-голландски

По этому рецепту получается готовая закуска. Дополнить её может разве что кусочек бородинского хлеба.

Приготовление

Лимон помойте и нарежьте кружочками. Морковь очистите и натрите на крупной тёрке. Лук очистите и нарежьте кольцами.

В стеклянную банку слоями выкладывайте филе сельди, лук, морковь, лавровый лист, перец горошком и кусочки лимона.

Пересыпайте всё солью и сахаром. Чередуйте слои, пока не закончатся ингредиенты. Закройте банку крышкой и уберите в холодильник на 48 часов.

При подаче можно полить селёдку растительным маслом.

Если один из предложенных рецептов солени селеди вам понравился, то поделитесь ими с друзьями и подписчиками в социальных сетях. Мы рекомендуем при домашней готовке использовать только проверенные ингредиенты, чтобы вкус был тот, который вы ожидаете. Желаем вам отличного дня и приятного аппетита, а также больше экспериментов в приготовлении различных домашних блюд, закусок и напитков.

Как засолить селедку — видео

Источники:

http://onwomen.ru/kak-zasolit-seledku.html

https://7dach.ru/recepty/makta/kak-posolit-seld-v-domashnih-usloviyah-61481.html

https://tyatya.ru/38-kak-vkusno-i-pravilno-zasolit-seledku.html

http://tvoyaizuminka.ru/kulinariya/sekreti_kulinarii/kak-zasolit-seledku-tselikom-v-domashnih-usloviyah-retsept/

https://more-vsego.net/kak-zasolit-seld-v-domashnih-uslovijah-vkusno-i-bystro-8-receptov.html

https://lifehacker.ru/kak-solit-seledku/

Пряная соленая селёдочка по-домашнему « Рецепты Надежды

Рецепт приготовления блюда с фото см. ниже.

Аппетитная пряная соленая селедочка по-домашнему, умеренно просоленная, сдобренная кольцами лука и маслицем… Пишу эти слова и буквально захлебываюсь слюной, благо, что у меня как раз солится рыбка и на обед будет великая вкусность в виде отварной картошечки с домашней соленой селедочкой. Рассказываю рецепт вкусного посола селёдки в домашних условиях, которым со мной поделилась любимая свекровь.

Этот рецепт посола сельди включает в себя корицу, так что в итоге рыбка получается пряной и очень вкусной. Особенную тоску по селёдке я ощутила живя в Таиланде, ибо тут сельди нет в принципе. Однако, здесь ловят замечательную рыбку макрель из семейства скумбриевых. По внешнему виду макрель очень похожа на скумбрию, но не такая жирная.

Сейчас время Рождественского поста (28 ноября 2020 — 6 января 2021). Все рецепты постных блюд собраны на этой странице.

Так вот, живя в тропиках, когда настигает ностальгия по соленой сельди, мы берем свежую макрель и солим её. Получается очень вкусно и похоже на селёдку. Вот такой лайфхак

Ну а теперь рецепт нашей пряной селедочки по-домашнему.

Рецепт селёдки пряного посола

Чтобы посолить сельдь, нужно сначала купить свежую рыбу. Нужно брать ту, которая продается в замороженном непотрошеном виде. Более крупная и жирная селедка получается в засоленном виде вкуснее.

Покупаем свежемороженную сельдь, немного оттаиваем при комнатной температуре. Оттаивать рыбу нужно не полностью, а так, чтобы уже можно было её резать, но тем не менее, чтобы селедка ещё была мерзлой.

В таком полурастаявшем виде рыбу гораздо легче потрошить. Кстати, в селедке часто попадается икра, её тоже можно засолить, получится вкуснятина. Выпотрошенную рыбу нужно промыть, отрезать хвостик, плавники и голову.

Некоторые очень любят есть соленые рыбьи головы. Если вы относитесь к таким любителям, то для посола нужно удалить из головы жабры и разрезать её повдоль на 2 части. Рыбу для посола нарезать небольшим кусочками.

Можно отделить сельдь от костей заранее. Чтобы почистить сельдь от костей, разрежьте рыбину вдоль хребта на две части и аккуратно удалите все кости. Для удаления тонких внутренних костей можно использовать пинцет.

Я обычно солю рыбу, не отделяя косточки. А уже готовую, просоленную сельдь чищу от шкурки и косточек, делаю нарезку, сбрызгиваю маслицем или лимонным соком и подаю с нарезанным кольцами луком.

Солить селёдочку мы будем в тузлуке (иными словами — в рассоле). Есть много способов домашней засолки сельди, в том числе сухой посол под гнетом, засолка в рассоле (пряном тузлучке), сухой посол в ткани и т.д. Сегодняшний рецепт пряного посола сельди как раз в рассоле. Помимо того, чтобы рыбка получается вкусной, это ещё и очень быстрый способ засолки.

Как посолить селедку быстро

Пропорция для рассола такая:

• 1 литр питьевой воды;
• 5 ст.л. соли;
• 2,5 ст. л. сахара;
• пряности (лаврушка, перец горошком, корица).

Нина Капитоновна (моя свекровь) солит сельдь с добавлением молотой корицы. На такую пропорцию рассола нам понадобится примерно ½ чайной ложки корицы. По пряностям ориентируйтесь на свой вкус, если не очень любите корицу, можете её вообще не добавлять.

Воду налить в кастрюлю, добавить соль и сахар, довести до кипения. Выключить огонь, бросить специи. Дать рассолу остыть до комнатной температуры.

Заложить кусочки рыбы в миску или кастрюльку, залить тузлуком. Селедка должна быть полностью покрыта рассолом. Оставить для просолки минимум на 3 часа в холодильнике. Лучше солить сельдь таким образом с вечера, а на следующий день вкусная рыбка будет готова.

Отварной молодой картофель с карри и домашняя соленая селёдочка

Эх, как же вкусна домашняя пряная соленая селедочка с лучком и маслицем, сервированная с отварной картошечкой и черным хлебом. Приятного всем аппетита!

Всем интересно Ваше мнение!

Не уходите по-английски!

Чуть ниже есть формы комментариев. Как вкусно посолить щуку Расстегаи с рыбой и рисом Изысканный жульен с грибами и курицей (простой рецепт) Маринованная капуста

Рекомендую тематические подборки рецептов: русская кухня рыба сельдь новые рецепты

Участники моей группы ВКонтакте получают свежие рецепты первыми. Присоединяйся!

Как посолить селедку по рецепту «на все случаи жизни»

Рецептов засолки сельди не один и не два. В каждом присутствует изюминка и пожелания едока. Кому-то нравится с перчинкой, другому со вкусом кориандра или соли чуть больше. И, обычно, приготовленную рыбу используют по назначению в ограниченном количестве блюд. Я же хочу поделиться рецептом, как посолить селедку, которая оптимально подойдет для приготовления многими любимых кушаний. Это и селедка под шубой, простенькая закуска с луком, для дальнейшей жарки, паштета.

Все дело в том, что сельдь получается малосоленая и с ограниченным количеством специй. Их, при желании, можно будет добавить при готовке конкретного блюда. Полагаю, что данный вариант посола будет актуальным в преддверии новогодних праздников.

Для приготовления потребуется:

• Селедка.
• Соль.
• Сахар.
• Вода.
• Лавровый лист.
• Душистый горошек.
• Немолотый черный перец или смесь перцев.
• Гвоздика.
• Емкость для засолки.

Небольшая рекомендация по выбору сельди

Заставлять вас читать скучные наставления о выборе сельди по ее внешнему виду особой потребности не вижу. Каждый покупатель стремится брать в магазине свежий продукт. Однако, при завозе на склад магазина мороженая рыба может проходить не один этап разморозки, то могу порекомендовать следующее.

Поскольку приготовленную по данному рецепту малосольную селедку можно включить в состав не одного блюда, то выгоднее приобретать сельдь пластом или его частью. В таком случае мы за один раз солим несколько селедок с минимальным количеством термических воздействий.

Если же такой вариант не подходит, то покупаем рыбку, которая по внешнему виду не дает нам права усомниться в ее свежести. Одним словом, какую мы любим.

Ну, а теперь сам рецепт, как посолить селедку в домашних условиях на все случаи жизни.

Пошаговка приготовления малосольной селедки

Размороженную в холодильнике сельдь промываем холодной проточной водой. Жабры и внутренности не удаляем. Укладываем в емкость для засола. Можно в стеклянную банку, кастрюлю или пластиковый контейнер.

К этому времени требуется подготовить необходимый объем рассола.

Для приготовления одного литра рассола требуется:

• В отдельную кастрюлю наливаем холодной воды.
• Добавляем 3 столовых ложки соли с горкой.
• 1 столовую ложку сахара.
• 2 — 3 листочка лаврушки.
• 3 цельных душистых горошка.
• 7 — 8 горошин черного перца.
• Одну головку гвоздики.

Собрав весь этот «натюрморт» — ставим кастрюлю на плиту, доводим до кипения и кипятим 5 — 7 минут. Составляем с плиты и остужаем до комнатной температуры.

После охлаждения рассол заливаем в емкость с рыбой.

Закрываем крышкой и определяем в место с температурой порядка 0°C. К примеру, холодильник. При такой температуре рыба находится трое суток.

И всего-то дел. В итоге удается посолить селедку по рецепту «на все случаи жизни». Теперь ее хоть отдельным блюдом подавать к столу с горячей картошечкой, хоть под шубой. Можно в шарабане довести до состояния горячего копчения.

Вообщем, получаем изысканный продукт «малосольная сельдь в домашних условиях».

Приятного аппетита

Информации много не бывает

КАК ПОСОЛИТЬ СЕЛЕДКУ ДОМА

Как посолить селедку дома фото

Как посолить селедку дома. Почему солим селедку дома? Потому что селедка, посоленая Вами в домашних условиях, в любом случае, будет вкуснее любой соленой селедки, купленной в магазине.

Так как в магазине селедку солят для длительного хранения. А в домашних условиях Вы приготовите слабосоленую селедку, по нашему рецепту, по своему вкусу, цвету и запаху, пусть даже не из свежей селедки, а из замороженной. Именно этот рецепт как посолить селедку дома предназначен для самых ленивых засольщиков селедок.

 

 
Так как тузлук и пряности заменяет соевый соус. Соевых соусов в настоящей момент продается великое множество. Поэтому Вам только необходимо, по Вашим вкусовым предпочтениям, определиться с соевым соусом. Если Вы приверженцы азиатской кухни, то Вам подойдет соевый соус из Республики Корея или Вьетнама. Если Вы не очень любите настоящий соевый соус, можете использовать соусы, адаптированные для «европейского» потребителя, которые производят в нашей стране. Выбор за Вами.

 

Селедка, посоленная по рецепту Petr de Cril’on, при помощи соевого соуса по вкусу напоминает слегка прикопченную слабосоленую селедку. Цвет мяса селедки приобретает приятный светло-коричневый оттенок и ароматный запах.

Ингредиенты для посола селедки дома

• Селедка свежая или свежемороженная средней величины или большая – 1 штука.
• Соевый соус — 300-400 грамм.
• Свежая зелень зеленого лука и укропа — 1-2 столовых ложки.
• Масло растительное – 100-150 грамм.

Как посолить селедку дома, рецепт приготовления

 

 

1. Выбираем селедку в магазине для дальнейшего посола. Селедка должна быть равномерно заморожена, без желтых потеков, ржавых пятен и механических повреждений, приятного серебристого цвета, без запаха ржавой селедки. Если селедка в брикете, то брикет должен быть покрыт тонким слоем ледяной глазури. Разводы крови должны быть темно-красного, а не коричневого цвета. Только такая селедка пригодна для соления дома.
2. Размораживаем селедку постепенно при температуре +3-+5 градусов Цельсия в холодильной камере холодильника, без доступа света, влаги и воздуха, чтобы не произошло окисление жиров Омега 3. Размораживаем в течение 8-12 часов.
3. Размороженная селедка должна иметь серебристую окраску, кожица не иметь механических повреждений. Проверьте жабры, они должны быть темно-красного цвета. Селедка должна иметь приятный аромат свежей рыбы.
4. Размороженную селедку потрошим, убираем изнутри черную пленку, чтобы рыба потом не горчила, промываем в холодной воде, стараясь не повредить нежное мясо.
5. Бумажным полотенцем или салфеткой избавляем от влаги водопроводной воды подготовленную для засолки селедку.
6. Потрошенную селедку нарезаем на куски, шириной 1,5-2 см. Если шкурка не прорезается до конца, то ее можно разрезать кухонными ножницами.
7. Подготовленные кусочки селедки укладываем в подходящую чистую стеклянную емкость. Можно для этой цели взять 700 граммовую стеклянную банку с плотнозакручивающейся крышкой. Почему емкость непременно должна быть стеклянной? Потому что именно стекло не придает продуктам посторонних запахов.
8. Кусочки селедки стараемся укладывать, как можно плотнее, друг к другу. Сквозь стеклянную банку этот процесс легче всего контролировать. Кто любит есть рыбьи головы, то ее тоже закладываем в банку, на самый верх.
9. В емкость с плотно уложенными кусочками селедки наливаем соевый соус до самого верха. Соус выбираем согласно Вашим вкусовым пристрастиям.
10. Затем плотно закрываем емкость с селедкой крышкой и ставим в холодильник на 8-10 часов. Можно, конечно, пробовать селедку и через 2-3 часа, но лучше все-таки подождать подольше, чтоб не растроить свой желудок. А лучше приготовьте селедку вечером и поставьте ее в холодильник на ночь, чтобы не было искушения.
11. По прошествии времени достаем селедку из холодильника и выкладываем ее из банки на бумажное полотенце, чтоб убрать излишки соевого соуса. Каждый кусочек тщательно промокаем бумажным полотенцем.
12. Затем берем красивую тарелку и выкладываем кусочки селедки на тарелку. Чтобы придать нежность вкусу селедки каждый кусочек смазываем ароматным растительным маслом при помощи силиконовой кисточки.
13. Кусочки селедки желательно посыпать рубленой зеленью укропа и зеленым луком или классически сочным крупным репчатым луком шинкованным полукружиями.
14. В качестве гарнира к посоленной в домашних условиях селедке, можно подать отварной картофель с укропом или запеченный картофель в духовом шкафу или микроволновой печи. А можно и без гарнира с кусочком черного хлебушка.

Приятного Вам аппетита, драгоценные друзья!
 

 

• Диета: Белковая

• Тип диеты: Полноценная с ограничением жиров

• Количество порций: 4

• Кухня: Русская морская

• Калорий: 95

• Жиры: 10

• Белки: 17

Как солить селедку дома видео

( 2 оценки, среднее 5 из 5 )

Соленая селедка – 17 лучших рецептов. Как посолить селедку в домашних условиях вкусно?

Сегодня в статье, Вас ждёт лучшая подборка рецептов соленой селедки. Как и многие из Вас, я отдаю предпочтению домашним способам засолки, потому как считаю это вкуснейшей закуской не только к праздникам, но и в повседневные дни.

Более того — селедка, богата питательными веществам и витаминами, и врачи рекомендуют включить ее в рацион. Чаще всего, ее употребляют в соленом виде. И даже, такое простое блюдо, как селедка с картофелем нравится не только русскому человеку, но и людям с других стран.

Кроме того, из нее можно приготовить различные салаты, например «Селедка под шубой», о которой мы обязательно напишем в одной из следующих статей.

На сегодняшний день, в магазинах можно найти большое количество соленой селедки, но если ее приготовить самостоятельно, то она будет еще вкуснее. Ее готовят с давних времен, поэтому накопилось множество рецептов, лучшие из которых рассмотрим в нашей статье. Но перед тем, как приступить к засолке, важно знать — как правильно очистить её от костей и шкуры.

Итак. Давайте начнем наш шедевр…

Как разделать и быстро очистить селедку от костей и шкуры. Смотрим видео:

Чтобы приготовить вкусное блюдо из соленой сельди, необходимо знать, как правильно ее разделывать и очистить от костей и кожицы. Каждая хозяйка пользуется своим секретом. Если вы еще не знаете, как правильно разделывать селедку, то посмотрите видео инструкцию ниже:

Селедка малосольная. Очень вкусный рецепт слабосоленой селедки

Если нет времени на засол сельди, то можно приготовить малосольную рыбу, для маринования которой требуется не больше суток. Но если оставить в рассоле на пару дней, то она станет ароматнее.

Ингредиенты:

• 1-2 шт свежемороженой сельди.
• 3 ст.л пищевой соли.
• 1 л воды.
• 8 шт черного перца горошком.
• 4 ст.л сахара.
• 3 листа лаврушки.
• 3 шт гвоздики.

Процесс приготовления: В первую очередь необходимо подготовить рассол. Налить воду в эмалированную посуду, добавить соль, сахар, перец, лавровый лист и гвоздику. Нагреть на плите до закипания. После чего снять с огня и остудить.

Пока остужается рассол, следует подготовить сельдь. Ей необходимо отрезать голову, извлечь все внутренние органы, тщательно вымыть под проточной водой, после чего высушить салфетками. Молоки и икру также можно засолить.

Селедку разрезать на несколько частей. Чем меньше будут кусочки, тем быстрее рыба замаринуется. Но для приготовления малосольной сельди, следует нарезать ее на крупные куски или пополам. Кусочки поместить в банку, добавить специи. Для одной рыбы достаточно подготовить банку с объемом 700 мл.

На следующем этапе залить рыбу маринадом, тару закрыть и хранить в холодильнике. Через сутки из селедки можно готовить различные блюда.

Перед употреблением рыбу нужно очистить от шкуры и костей, после чего нарезать на несколько небольших кусочков.

Чаще всего, слабосоленая селедка подается с картофелем, в печеном или вареном виде. Также добавляют лук, нарезанный кольцами. Приправляют растительным маслом.

Приятного вам аппетита!

Аж, у самого слюнки потекли.

Селедка с уксусом и луком в масле. Солим рыбку кусочками

С этим рецептом смогут справиться даже малоопытные кулинары.

Для маринования рыбы понадобятся следующие ингредиенты:

• 2-3 шт свежемороженой селедки.
• 2 шт репчатого лука.
• 1 стакан воды.
• 1 ч.л пищевой соли.
• 5 ст.лл уксуса.
• ½ ч.л сахара.
• Кориандр и горошки перца.

Пошаговое приготовление:

Пока будет готовиться рассол, сельдь нужно разморозить. В эмалированную тару налить необходимое количество воды, добавить соль, сахар и уксус.

Поставить кастрюлю на огонь. Главное, чтобы жидкость не успела закипеть. Как только соль с сахаром растворяться в воде, то тару нужно снимать с плиты.

Когда рыба полностью разморозится, то ее необходимо разделать, удалить кости, после чего нарезать на мелкие куски.

Последним ингредиентом для приготовления маринада является лук. Его необходимо нарезать небольшими полукольцами.

В стеклянную банку нужно выложить несколько слоев, в следующем порядке: рыба, нарезанный лук, кориандр, перец.

Хранить банку с селедкой нужно в темном месте, при комнатной температуре. Чтобы придать новые вкусовые нотки, в рассол можно добавить небольшое количество растительного масла.

Такой маринад рекомендуется хранить в холодильнике в течение суток. Подавать рекомендуется с вареным картофелем.

Селедка быстрого приготовления за 2 часа. Кусочками на скорую руку (Время на засолку всего 5-30 минут)

Существует простой рецепт засолки сельди, которую можно употреблять уже через пару часов. Время маринования занимает всего несколько минут.

Ингредиенты:

• 4 шт разделанной сельди.
• 1ст.л сахара.
• 1 ч.л соли.
• 300 мл фильтрованной воды.
• 2 лаврушки.
• 2 зубчика чеснока.
• 1 ч.л столового уксуса.

Процесс приготовления

Рыбу тщательно промыть под проточной водой, и нарезать на мелкие кусочки, размером 1,5 см. Выложить их в тару, добавить ломанные лавовые листы, посыпать солью, сахаром, добавить измельченный чеснок.

Поставить тару с водой на плиту и довести до кипения. После чего остудить ее и добавить уксус с рыбой. Кастрюлю поставить в теплое место.

Примерно через 2 часа, кусочки замаринованной рыбы можно подавать к столу с овощами.

Приятного аппетита!

Как посолить селедку в домашних условиях в рассоле? Вкусный рецепт быстро и легко

Если нет времени на приготовление рыбы, то можно быстро сделать малосольную селедку.

Ингредиенты:

• 2 шт селедки.
• 1 шт лука.
• 1 ст.л растительного масла.
• 1 ст.л соли.
• 0,5 л воды.

Процесс приготовления

Тушки тщательно промыть под проточной водой. Удалить ножницами плавники, хвост и голову. После чего нарезать ее на кусочки и извлечь все внутренние органы. Куски также промыть и обсушить бумажными салфетками.

Чтобы приготовить рассол, нужно довести до кипения воду, после чего добавить в нее соль, чтобы она полностью растворилась.

Выложить рыбу в стеклянную банку, хорошо утрамбовать кусочки. Затем добавить лук полукольцами. Добавить остывший рассол, а сверху залить растительным маслом. Банку плотно закрыть и оставить на сутки в темном месте. После этого, рекомендуется еще на одни сутки поместить рыбу в холодильник.

Сельдь пряного посола. Как засолить вкусно?

Не все люди предпочитают покупать селедку в упаковках. Поэтому ее можно приготовить самостоятельно. В результате чего, у рыбы будет приятный аромат. А что самое важное, она будет такой, какой захотите именно вы — не пересоленной, как это бывает обычно при покупке, или что ещё хуже — сильно пряной или кислой. При покупке, редко когда найдешь именно вкусную сельдь пряного посола. А ниже, именно тот рецепт, который заслуживает внимания.

Итак…

Ингредиенты:

• 2-3 тушки свежемороженой селедки.
• 2 ст.л сахарного песка.
• 200 гр пищевой соли.
• 1 л фильтрованной воды.
• Несколько горошин перца душистого.
• Щепотка черного перца.
• 2-3 шт кардамона.
• 2-3 лаврового листа.
• Небольшое количество гвоздики.
• Лимонная кислота.

Пошаговый процесс приготовления:

Ничего сложного в приготовлении пряной рыбы нет. Необходимо разморозить селедку, тщательно промыть ее под проточной водой, осушить, отрезать голову.

На следующем этапе нужно приготовить маринад. Для этого в воду нужно добавить все специи. Поставить кастрюлю на плиту, и довести воду до кипения. После чего добавить небольшое количество лимонной кислоты. Маринад нужно обязательно остудить.

Подготовленную сельдь залить остуженным маринадом. Тару накрыть крышкой, и оставить на пару дней в темном месте при комнатной температуре.

Обратите внимание, что это не совсем быстрый способ засолки рыбы. Потому как здесь подразумевается, что нужно продержать её в рассоле от 48 часов. Но весь секрет легкой и вкусной пряности будет именно в том, что она получается слабосоленой (малосольной как говорят многие…), и в тоже время отдавать пряностями от душистого перца, гвоздики и лаврового листа.

Это именно тот самый рецепт, когда селедка получается душистой и пряной. Рекомендуем!

Рецепт целой селедки в рассоле. Как солить селедку в рассоле целиком?

В этом предложенном способе рецепта, тушку можно солить целиком. Рассмотрим один из таких вариантов.

Ингредиенты:

• 3 шт свежемороженой селедки.
• 1 ст.л соли.
• 1 ч.л сахарного песка.
• 900 мл воды.
• 4 шт лаврового листа.
• 5 горошин черного перца.

Процесс приготовления:

Прежде всего, нужно выбрать качественную рыбу. Затем приступить к приготовлению рассола. Для этого нужно в кастрюле довести воду до кипения, добавить специи, после чего обязательно его остудить, в противном случае рыба получится не соленой, а вареной.

На следующем этапе нужно приступить к подготовке сельди. Ее необходимо медленно разморозить. Тщательно промыть в воде, с добавление 1 ст.л уксуса. После этого срезать хвост и плавники. Снизу подрезать голову, чтобы извлечь жабры. При наличии игры и молок, их нужно промыть, и поместить в брюхо тушки.

Селедку еще раз промыть в проточной воде, после этого осушить при помощи бумажных салфеток. Затем залить холодным рассолом, и выдерживать при комнатной температуре в течение 6 часов, затем на такое же время поместить в холодильник.

Готовую соленую сельдь можно подавать к столу.

Как засолить свежую селедку в домашних условиях быстрым способом (всего за 2 часа)

Приготовить рыбу можно очень быстро. Для этого понадобится не более двух часов. Отличный рецепт, когда вы ожидаете гостей, чтобы приготовить закуску. Или сами решили покушать свежую рыбку домашнего засола.

Возьмите во внимание этот способ, время на который всего 2 часа:

Ингредиенты:

• 4 шт селедки.
• 1 ч.л сахара.
• 4 ч.л соли.
• 4 шт лаврового листа.
• 5 шт гвоздики.
• 6 горошинок перца душистого.
• 1 луковица.
• 50 мл растительного масла.
• 1 л воды.

Способ приготовления:

Тушки почистить, отрезать голову и извлечь внутренности. После этого рыбу тщательно промыть под проточной водой, после чего нарезать на небольшие кусочки, которые выкладываются в емкость.

На следующем этапе нужно подготовить рассол. Для этого в стеклянную банку налить кипяток, добавить все необходимые специи, а также сахар с солью. В течение 5  минуть настоять маринад, чтобы соль и сахар полностью растворились в воде. Затем добавить холодную воду.

Залить кусочки селедки приготовленным рассолом. Куски должны мариноваться около 2 часов.

После этого слить рассол, добавить кольца лука и немного растительного масла. Рыбу можно употреблять сразу или через несколько часов, чтобы она полностью пропиталась.

Солим селедку в рассоле с маслом

Еще один вкусный рецепт соленой сельди. Для ее приготовления понадобятся следующие продукты:

• 2 шт свежемороженой сельди.
• 0,5 ст.л сахарного песка.
• 2,5 ст.л пищевой соли.
• 1,5 ст.л растительного масла
• 1л воды

Процесс приготовления:

1. Тушки рыбы тщательно промыть под проточной водой, извлечь все внутренние органы, отрезать плавники и хвост.
2. Сельдь поделить на куски, после чего выкладывается в стеклянную банку.
3. Чтобы приготовить рассол, нужно довести до кипения воду, добавить сахар и соль, они должны полностью раствориться. Затем снова довести все до кипения.
4. Приготовленный рассол должен обязательно остудить, затем добавить в него небольшое количество растительного масла.
5. Раствором заливается банка с рыбой.
6. Тару убрать в холодильник, примерно на 3 дня.
7. Перед подачей к столу, рекомендуется сбрызнуть куски небольшим количеством уксуса и добавить свежего репчатого лука.

Благодаря такому способу приготовления, рыба получается очень вкусной и полезной, так как она впитала в себя необходимые вещества.

Способ засолки с горчицей

Одним из вариантов приготовления рассола для сельди, является использование горчицы. Это позволяет добиться пряного вкуса.

Ингредиенты:

• 2 шт свежемороженой селедки.
• 1 л воды.
• 2 ст.л горчицы.
• 3 ст.л сахарного песка.
• 5 ст.л поваренной соли.
• 1 стакан растительного масла.
• 1 головка лука.
• Горошки перца и лавровый лист.

Способ приготовления:

Тушки медленно разморозить, разделать, тщательно промыть под проточной водой.

На следующем этапе, подготовленные тушки рыбы, необходимо обмазать горчицей, после чего поместить в эмалированную емкость.

После этого нужно подготовить маринад. Для этого нужно в кастрюле довести воду до кипения, после этого добавить необходимые специи, сахар и соль. Снять с плиты и остудить рассол.

Рыбу с горчицей залить холодным маринадом, и убрать в темное место на пару часов, после чего емкость поместить на 2 дня в холодильник.

Через два дня нужно достать замаринованную сельдь, почистить ее, отрезать плавники, хвост, голову, извлечь кости. Тушку нарезать на куски.

Нарезать полукольцами репчатый лук.

В стеклянную банку уложить сначала лук, затем селедку, после чего снова лук, пока тара не заполнится. Добавить небольшое количество растительного масла, плотно закрыть банку и хранить в холодильнике.

Селедка сухого посола в домашних условиях. Самый простой рецепт

Если приготовить селедку таким способом, то она получается более ароматной и жирной. Некоторые сравнивают ее с вяленой рыбой. При этом, рыбка получается достаточно плотной и куски не теряют так форму при нарезке, как например в предложенных способах выше.

Ингредиенты:

• 1 шт селедки.
• 1ч.л сахара.
• 1 ст.л соли.
• 2 шт лаврового листа.
• 1 ч.л смеси из душистого и черного перца, сушеного укропа, фенхеля, кориандра.

Процесс приготовления:

Тушку разморозить медленным способом, после чего хорошо промыть и при помощи бумажных салфеток обсушить. Рекомендуется использовать целую рыбу, без потрошения. Но голову следует отрезать.

В пакет выложить рыбу, добавить все специи, сахар и соль. Сельдь тщательно обтереть. Завернуть тушку в пакет, и на 3 дня отправить в холодильник. Периодически селедку рекомендуется переворачивать.

Через три дня селедку следует почистить, помыть, и нарезать на куски, желаемого размера, и можно подавать к столу.

Сельдь соленая в домашних условиях в пакете. Получается пряный посол

Рыбу можно приготовить не только в таре, но и в пакете. Получается посол с приятным ароматом.

Ингредиенты:

• 700 гр свежемороженой селедки.
• 1 л воды.
• 0,15 гр лаврушки.
• 1,05 гр кориандра.
• 0,2 гр мускатного ореха.
• 90 гр соли.
• 20 гр сахара.
• 0,6 гр горошка перца.
• 0,6 гр корицы.
• 0,75 гр гвоздики.
• 0,15 гр мяты.
• 0,25 гр сухого чили.
• 1,9 гр душистого перца.

Процесс приготовления

Две тушки без внешних повреждений разморозить и промыть под проточной водой.

Взвесить необходимое количество всех специй, при необходимости измельчить и добавить 1 ч.л сахара и соли.

Соль, которая осталась, растворить в банке с фильтрованной водой.

Сделать надрез на брюхе.

Извлечь все внутренние органы и пленки.

Для засола нужно подготовить пластиковую емкость с вложенным полиэтиленовым пакетом, в котором поместится две рыбы.

Селедку уложить в пакет.

Тушки тщательно натереть, подготовленной смесью.

На следующем этапе, селедку нужно залить солевым раствором. После чего пакет герметично завязать и поместить его в холодильник.

По истечении трех дней, рыба будет полностью готова. Остается ее нарезать на небольшие кусочки и подавать к столу с вареным картофелем.

Быстрый способ засолки за 5-12 часов

Благодаря следующему рецепту, время засолки занимает не больше 10 минут. А уже через 12 часов, сельдь можно употреблять вместе с овощами.

Ингредиенты:

• 2 шт селедки.
• 2/3 стакана соли.
• 5 шт лаврушки.
• 10 горошин черного перца.
• 1 ст.л кориандра.
• 3 звездочки гвоздики.
• 5 грошин душистого перца.
• 4 ст.л столового уксуса.

Процесс приготовления

Тушки необходимо размораживать естественным способом, в противном случае они станут рыхлыми. Поэтому не рекомендуется использовать микроволновку или воду.

Затем селедку нужно тщательно помыть, отрезать голову, хвостики и плавники. Брюшко аккуратно разрешать и извлечь все внутренности. После чего тушки промыть еще раз.

Подготовить пластиковую или эмалированную емкость. При необходимости сельдь можно разрезать пополам.

Рыбу выложить в подготовленную емкость, внутрь поместить лавровый лист, перец, кориандр и соль. Залить тару водой, чтобы она покрывала сельдь, после чего добавить соль и остальные специи. Залить уксусом. После чего тару нужно закрыть и на 12 часов отправить в холодильник.

Сухой посол на луке и масле

Еще один рецепт засола сельди сухим способом.

Ингредиенты:

• 1 шт свежемороженой селедки.
• 1 головка лука.
• Растительное масло.
• 1 ст.л сахара.
• 2 ст.л поваренной соли.

Процесс приготовления

1. Рыбу разморозить, тщательно промыть, после чего на 1 час поместить в ледяную воду.
2. На следующем этапе выпотрошить тушку и отрезать голову. После чего снова промыть.
3. Обсушить при помощи бумажных салфеток.
4. Перемешать сахар с солью и полученной смесью натереть рыбу.
5. Тушки завернуть в пищевую пленку в несколько слоев, и оставить ее в темном месте на 2 часа.
6. По истечении этого времени, развернуть селедку, снова промыть, обсушить салфетками.
7. Сельдь уложить в тару.
8. В кастрюлю нарезать лук.
9. Залить на 1 час растительным маслом.
10. После этого рыбу можно подавать к столу.

Слабосоленая сельдь с лимоном и лучком

Этот рецепт также пользуется популярностью среди хозяек.

Ингредиенты:

• 2 шт селедки.
• 1 головка репчатого лука.
• 1 шт лимона.
• 4 ч.л сахара.
• 4 ч.л морской соли.
• 10 горошин перца.
• 10 листов лаврушки.
• 1 шт моркови.

Как приготовить

В первую очередь нужно естественным образом разморозить тушки рыбы, и разделать их.

Подготовленное филе нарезать на предпочитаемые куски. Нарезать полукольцами лук, натереть морковку. Лимон не очищать и нарезать кружочками.

В пластиковой емкости смешать сахар и соль.

В стеклянную банку выложить несколько слоев из рыбы, лимона, моркови, лука, лаврушки, перца. Слоев должно быть столько, чтобы тара была полностью заполнена.

Тару плотно закрыть крышкой и поставить на пару дней в холодильник.

Соленая по-голландски

Рыба будет солиться в банке, так как эта тара является идеальной для небольшого количества сельди.

Ингредиенты:

• 2 шт свежемороженой селедки.
• 1 головка лука.
• 1 шт моркови.
• ½ шт лимона.
• 2 ст.л сахара.
• 2 ч.л соли.
• 2 листа лаврушки.
• 4 горошка душистого перца.
• 6 горошин черного перца.

Процесс приготовления

Тушку рыбы разморозить, отрезать голову. Также подготовить ингредиенты для приготовления рассола.

Снять с сельди чешую, извлечь кости и нарезать на небольшие кусочки.

Нарезать лук, морковь и лимон маленькими дольками. В стеклянную банку выложить лук, лаврушку и перец одним слоем. Следующим слоем выкладывается морковь. Затем лимон, а сверху куски селедки. Добавить сахар и соль.

Выкладывать плотные слои до тех пор, пока банка не будет полной. После чего закрыть ее крышкой и поставить на 3 дня в холодильник. Периодически тару рекомендуется встряхивать. Через три дня селедку можно употреблять с любимыми овощами.

Селедка соления по-корейски

Это редкий рецепт засола сельди, но вы должны его знать.

Ингредиенты:

• 1 кг свежемороженой селедки.
• 5 шт лука.
• 0,5 стакана растительного масла.
• 80 мл столового уксуса.
• 2 ч.л красного перца.
• 1 ч.л душистого перца.
• 1 ст.л томатной пасты.
• 1 ст.л пищевой соли.

Процесс приготовления

Томатную пасту нужно смешать с растительным маслом, поставить на плиту довести до кипения, после чего добавить уксус. Очень важно смесь остудить. После этого посолить и добавить оба вида перцев.

Филе селедки разморозить, выпотрошить, отрезать хвосты и плавники. Кожицу не снимать.

В ингредиентах указано, что нужно подготовить пять головок лука, но если он вам нравится, то можно использовать больше. Его нужно нарезать кольцами и добавить к подготовленному маринаду. Все тщательно перемешать.

Кусочки сельди выложить в емкость и перемешать с маринадом. Накрыть крышкой, а сверху положить груз.

Примерно через 3-4 часа рыбу можно употреблять. А если оставить селедку на ночь, то она будет еще вкуснее.

Очень вкусная сельдь в банке

Существует несколько рецептов посола селедки в банке, рассмотрим один из них.

Ингредиенты:

• 4 кг селедки.
• 7,5 ст.л соли.
• 3,5 ст.л сахара.
• 1,5 л воды.
• 4 лаврового листа.
• 1 ст.л черного перца горошком.
• Кориандр по предпочтениям.

Способ приготовления:

Пока размораживается рыба, следует приготовить рассол. Для этого в кастрюлю необходимо налить воду, посолить ее, добавить специи и сахар, довести до кипения и не выключать огонь еще около 10 минут. Рассол обязательно нужно остудить.

Тем временем нужно подготовить стеклянную банку. Чтобы легче было ее наполнять, горлышко должно быть широким. Тару следует тщательно помыть

К этому времени рыба должна полностью разморозится. Тушки нужно промыть под проточной водой, извлечь все внутренности и отрезать голову. После этого еще раз промыть и просушить бумажными салфетками.

Сельдь нужно плотно уложить в стеклянную банку. Залить ее подготовленным маринадом. Чтобы избежать образования воздушных пузырьков, нужно отодвинуть края сельди ножом. Рассол долить до самого горлышка. Убрать селедку в холодильник на 3 дня.

Сельдь соленая в домашних условиях, получается очень вкусная!

Купленная рыба в магазине может не удовлетворять требованиям потребителя. Во время засола в промышленных масштабах, в нее могут добавить слишком большое количество соли или напротив, недосолить. Кроме того, в летнее время, достаточно сложно найти свежий продукт. А перед праздниками, когда повышается спрос на сельдь, то продавцы могут выкладывать на прилавок небезопасный и некачественную продукцию.

Для начала нужно выбрать свежую сельдь, после чего правильно ее разделать. При домашнем засоле можно добавлять различные пряности, чтобы усилить вкус.

Преимуществом домашнего приготовления селедки является то, что в засол можно добавлять пряное масло, тем самым добиться аромата, который понравится всем близким.

Селедка самостоятельного засола, имеет мягкую структуру, оригинальный аромат, и подходит для употребления с картофелем, грибами, квашеной капустой.

Кроме того, рецепты приготовления сельди в домашних условиях очень простые. Поэтому, каждый сможет засолить рыбу по своему желанию. Рыба домашнего приготовления, получается намного вкуснее, по сравнению с покупной продукцией.

Думаю, что после прочтения этой статьи, многие пользователи захотят воспользоваться одним из предложенных рецептов приготовления ароматной соленой селедки, чтобы побаловать себя и своих близких.

Давайте начнем…

Как выбрать свежую селедку для домашнего засола?

Чтобы рыба получилась вкусной и ароматной, нужно знать, как правильно ее выбирать.

Если сельдь продается в упаковке, то в ней не должно быть воздуха и жидкости. Во время выбора, рекомендуется обращать на следующие показатели тихоокеанской, атлантической или североморской рыбы:

• Тушка должна иметь серебристый цвет.
• Выпуклые глаза не должны быть мутными.
• Жабры иметь красный цвет.
• Плавники должны быть плотно прижаты к тушке.
• Если на рыбе появились ржавые подпалины, то такой товар не является качественным.
• Кожный покров не должен быть поврежденным.
• Тушка обязательно должна быть упругой с белым животом.
• Рыба с икрой получится сухой, а вот с молокой мясистой и достаточно жирной.

Важно знать, как хранится товар. Если она содержится в жестяной банке при температуре -4-8 градусов, то срок ее хранения не может превышать 4 месяцев. А в вакуумной упаковке не более 2 месяцев.

Я постарался подобрать не только самые лучшие рецепты, но и разные вариации. Поэтому, каждый может подобрать для себя лучший способ засолки сельди.

А если, вы знаете другой рецепт, который позволяет приготовить вкусную рыбу, то напишите о нем в комментариях. Будем Вам благодарны. Заранее спасибо!

Читайте НАС ВКонтакте

Как солить селедку в домашних условиях – 10 рецептов с фото

Долгое время, не зная, как солить селедку в домашних условиях, я обходилась покупной, и лишь освоив рецепты и сам процесс, поняла, насколько много потеряла. Рыбка эта пользуется всенародной любовью, и вряд ли в нашей стране найдется человек, равнодушный к ней. С лучком и маслом, да с картошечкой, сельдь с давних пор стала национальным достоянием.

Солить селедку можно несколькими способами. Бывалые засольщики делают это сухим посолом, считающимся наиболее простым. Или заготавливают в рассоле, то есть, в тузлуке, который делает вкус рыбы насыщеннее и позволяет дольше её хранить. На засолку можно брать рыбу целиком, или, для скорости процесса, сделать кусочками, в банке. Как правило, приправ для приготовления берут немного, или вовсе обходятся без них. Базовыми считаются перец горошком, гвоздика, лавровый лист. Но еще в советские времена для промышленной засолки селедки применялось сразу 6 ГОСТов, в которых использовалось множество различных пряных приправ. В предложенной подборке вы найдете рецепты на любой вкус и пристрастия, выбирайте и наслаждайтесь.

Как солить селедку целиком – простой рецепт

Считайте данный рецепт классическим, так рыбу солят в море, сразу после вылова. Засаливают просто, целиком, без потрошения, без приправ, но обязательно в тузлуке. Сельдь получается в самый раз – не слишком соленая, хранится достаточно долго.

Возьмите:

• Селедка – 1 кг.
• Вода – 1 литр.
• Соль – 200 гр.

Пошаговый рецепт:

Я уже сказала выше, используя данный вариант, вы можете не разделывать рыбу, только выньте жабры, они горчат. Но если имеется время и желание, отрежьте головы, выньте внутренности. Обязательно ополосните тушки, особенно тщательно промыв внутри брюшка.

Отмерьте необходимое количество соли.

Залейте водой, размешивайте, пока кристаллы соли не растворятся полностью.

Сложите подготовленные тушки в контейнер. Залейте рассолом. Придавите любым гнетом. Поместите в прохладное место на 3 дня.

Селедка не всегда была гастрономическим шедевром. До 16 века она безобразно воняла и горчила, а потому была пищей нищих, заключенных, монахов. В те времена не было холодильников, хранили рыбку как умели, и результат имели соответствующий. Все изменилось, когда голландец Виллем Якоб Бёккельс придумал солить рыбу прямо в море, сначала выпотрошив её, затем залив рассолом. В итоге следка не портилась и долго хранилась в полной «боевой» готовности.

Селедка пряного посола по ГОСТу

Такую селедку в советские времена мы покупали в больших плоских жестяных банках. Существовало несколько основных ГОСТов СССР, предлагаю один из них. Домашнюю засолку можно делать из свежей или размороженной сельди.

Понадобится:

• Сельдь – 800 гр.
• Вода – литр.
• Перец горошком – 10 гр.
• Душистые горошины – 2 гр.
• Гвоздика – 0,75 гр.
• Лавровый лист — 15 гр.
• Кориандр – 1 гр.
• Корица – 0,6 гр.
• Мускатный орех – 0,2 гр.
• Сухая мята – 0,15 гр.
• Молотый острый чили – 0,25 гр.
• Сахар – 25 гр.
• Соль, крупная – 90 гр.

Если не найдете настоящую крупную соль, замените её мелкой, это не возбраняется. Только проследите, чтобы она не было йодированной. Но на засолку берите не 90 гр., а чуть меньше – 75-80, поскольку она соленее.

Пошаговый рецепт:

Ополосните тушки рыбы, разделывать их не нужно, засолим без потрошения. Промокните бумажным полотенцем.

Сложите в ступку или обычную плошку все, заявленные в составе рецепта пряные приправы. Измельчите их, но не в порошок, пусть будут крупного помола.

Сделайте засолочную смесь. Для этого смешайте в отдельной посудине всю соль и сахар.

Засыпьте к приправам 2-3 ложки готовой засолочной смеси. Вновь перемешайте.

Сложите тушки в контейнер, засыпьте пряностями, перемешайте, распределив приправы по рыбе.

Поломайте руками лавровый листик, отправьте в контейнер. Прикройте заготовку пищевой пленкой, оставьте на 2-3 часа просаливаться.

Пока рыба просаливается, сделайте тузлук. Для этого вскипятите необходимое количество воды, забросьте засолочную смесь. Кипятите, пока специи не растворятся полностью. После охладите рассол до комнатной температуры.

Уложите просолившиеся тушки в контейнере спинкой вверх (так положено при правильной промышленной засолке).

Залейте рассолом.

Придавите тарелкой, сверху поставьте гнет. Поставьте в холодное место на 3 дня. Для потрошеной сельди достаточно двух дней. Но до настоящей кондиции рыба дойдет только через неделю.

Как солить селедку в рассоле

Даю классический рецепт засолки рыбы в домашних условиях, с базовым набором приправ и специй. Сельдь получится малосольной, с насыщенным вкусом.

  Внимание! Одного литра рассола хватает на  700-800 гр. рыбы, учитывайте это, когда станете делать тузлук.

Берем:

• Сельдь.
• Вода – 1 литр.
• Соль – 2 большие ложки.
• Сахарный песок – большая ложка.
• Лаврушка – 3 листа.
• Гвоздика – 5 бутонов.
• Черный перец – 10 горошин.
• Душистый перец – 5 горошин.

Засолка:

1. Выпотрошите тушку. Если засолка идет целой рыбиной, удалите жабры из головы. Молоку или икру достаньте, осторожно ополосните и отложите.
2. Взвесьте рыбу, посчитайте, сколько литров тузлука вам понадобится. Вскипятите отмерянное количество воды в кастрюле, бросьте все специи и пряности. Варите, помешивая, помогая кристаллом соли с сахаром полностью раствориться.
3. Дождитесь, пока рассол остынет, затем залейте им селедку с икрой (молоками).
4. Подержите заготовку на столе примерно 2-4 часа. После спрячьте в холод. Сама рыбка будет готова спустя 2 суток, икру достаньте раньше, через 24 часа.

Домашняя засолка селедки кусочками

Способ приготовления в пакете хорош тем, что вы можете делать рыбу целой тушкой или порезав кусочками. Второй вариант засолки намного быстрее.

Ингредиенты:

• Рыба – 1 кг.
• Сахарный песок – столовая ложка.
• Соль – 2 столовые ложки.
• Горошины перца – 8 шт.
• Лаврушка – 2 листа.

Как засолить:

1. Раздавите горошины черного перца, добавьте соль с сахаром, перемешайте. Лаврушку поломайте мелкими кусочками, отправьте в засолочную смесь.
2. Уложите порезанную кусочками селедку в пакет, засыпьте смесь. Потрясите пакет, пытаясь распределить специи по всем кусочкам.
3. Далее допустимо оставить пакет на столе, готово будет спустя сутки. Или поместите его в холод, но наберитесь терпения на 2 дня.

Видео-рецепт вкусной засолки селедки без соли

Соевый соус позволит не использовать при засолке рыбы соль. мне очень понравился рецепт, и я взяла его на заметку.

Как вкусно засолить селедку в банке

Многие предпочитают делать засолку в стеклянных банках. Предлагаю два проверенных простых рецепта.

Способ №1. Целой тушкой.

Потребуется:

• Селедка.
• Сухая горчица.

На 1 литр рассола:

• Вода – литр.
• Сахар – ложка.
• Соль – 5-6 столовых ложек.
• Лавровый лист – парочка.
• Перец – 5 горошин.

Как посолить:

1. Уложите тушки в трехлитровую банку головами вниз (сколько войдет).
2. Залейте водой – так вы узнаете, сколько рассола войдет в банку и посчитаете количество приправ.
3. Слейте жидкость в кастрюлю, вскипятите, засыпав все приправы. Затем остудите.
4. Положите в банку большую ложку сухой горчицы. Влейте охлажденный тузлук.
5. Поместите банку в холодильник на 2-3 дня.

Способ №2. Кусочками.

Известен еще один способ приготовления малосольной рыбы в банке – кусочками:

1. Сложите кусочки в банку, залейте тузлуком. На стакан воды берите столовую ложку соли с небольшой горкой.
2. Если держать на столе, то пробовать рыбу можно уже через сутки. В холодильнике кусочки просолятся за два дня.

Малосольная селедка быстрого посола (кусочками)

Учитывайте, что любая рыба сначала становится малосольной, постояв чуть дольше, вбирает больше соли. В данном рецепте изначально берется меньше соли, поэтому рыбка гарантированно будет слабосоленой.

Состав:

• Селедка.
• Вода – литр.
• Крупная соль – 100 гр.

Как солить:

1. Разделайте сельдь, выпотрошив и удалив все лишние части. Нарежьте кусочками, плотно уложите в ёмкость для засолки.
2. Засыпьте вхолодную воду соль, размешайте, чтобы не осталось кристаллов.
3. Влейте в контейнер, полностью покрыв кусочки. Закройте, поставьте на полку холодильника. Спустя сутки попробуйте.

Как посолить селедку без рассола (сухим способом)

Второй по популярности домашний способ заготовки соленой селедки. Очень быстрый — позволит получить закуску уже через пару часов, даже если готовите целой тушкой.

Берем:

• Селедка.
• Соль – 2 части.
• Сахар – 1 часть.

Специи берите в зависимости от веса тушек. Допустим, на 2 средних рыбки весом в один килограмм понадобится две ложки соли и одна сладости.

Технология соления:

1. Выпотрошите рыбины, залейте чистой холодной водой на час.
2. Затем достаньте, промокните бумажной салфеткой.
3. Смешайте в плошке специи, натрите рыбьи тушки со всех сторон.
4. Оберните пищевой пленкой, оставьте на столе на 2 часа. По истечении заданного времени смойте лишнюю соль и пробуйте.

Если располагаете временем, и в быстрой засолки селедки нет необходимости, сложите тушки в контейнер, пересыпьте засолочной смесью и отправьте в холодильник на сутки.

Засолка в масле

Приготовить свежую рыбку дома можно не кусочками или целиковой тушкой, а сразу разделав на филе. Сделав по данному рецепту, вы получите полноценно готовую закуску.

Необходимо:

Сельдь – 1 кг.

Соль – 4-5 столовых ложек.

Подсолнечное масло – 5-7 ложек.

Лук – 2 головки.

Засолка:

1. Разделайте тушки на филе. Порежьте лук полукольцами. Натрите филе солью, сложите в баночку, пересыпая луковыми колечками.
2. Влейте масло, закройте крышкой. Поставьте в холодильник на 1-2 дня.

Видео-рецепт вкусной домашней засолки сельди

Известный кулинар Илья Лазерсон предлагает свой вариант приготовления слабосоленой селедки. Приятного аппетита, пусть на вашем столе будут только самые вкусные закуски.

Как засолить сельдь — рецепт засолки селедки.

Как засолить сельдь

Время приготовления: 1 час

Ну, да, ее полно в супермаркетах, самой разной, правда — очень похожей на вкус из любой баночки. Так что, может, попробуем разок засолить сельдь сами? Многим нравится.

Ингредиенты

• свежая сельдь

на 1 л рассола:

• 6 столовых ложек соли
• 4 столовых ложки сахара
• 3-5 горошин душистого перца
• 1-2 лавровых листика
• 30-40 мл 4% уксуса

для хранения:

• растительное масло
• черный молотый перец

Способ приготовления

Для справкиВ литровую банку входят 2 сельди, и на заливку требуется 0,5 л рассола. В трехлитровую помещаются 5-6 рыбин, а на заливку нужно примерно 1,5 л рассола.

1. Сельди чистим, потрошим, отделяем головы. Хорошо промываем, а после складываем в дуршлаг и оставляем на час, чтобы сошла вся жидкость. Можно солить сельдь целиком, при желании — нарезать на куски.
2. Ставим воду для рассола. Закладываем все ингредиенты, кроме уксуса, даем вскипеть и повариться 2-3 минуты. Убираем с огня, добавляем уксус. Рассол должен остыть.
3. Закладываем сельдь в банку. Заливаем охлажденным рассолом. Закрываем крышкой и убираем в холодильник. Через сутки селедка домашнего засола готова. Если оставить еще на сутки — сельдь будет не малосольной.
4. Готовую селедку лучше всего переложить в другую банку или контейнер, посыпать (на свой вкус) молотым черным перцем и залить растительным маслом. Тогда она способна храниться в ходильнике минимум пару недель.
5. Есть еще другие способы: засолить сельдь в пиве или засолить в другом рассоле. И все это — другие вкусы селедки.

Сельдь, маринованная с укропом — Эндрю Циммерн

Дарра Гольдштейн

Скандинавы воспринимают превосходство маринованной сельди как должное, и люди нередко готовят ее дома, следуя основной формуле 1-2-3 лаг (решение), которое требует от 1 части дистиллированного уксуса до 2 части сахара и 3 части воды. Но вот в чем загвоздка: скандинавский уксус намного сильнее стандартного уксуса, доступного в Штатах, который содержит всего 5 процентов уксусной кислоты.Скандинавский уксус, получивший название ättika по-шведски, имеет кислотность от 12 до 24 процентов (24-процентный раствор рекламируется как хороший для очистки). Поэтому я поигрался с пропорциями, чтобы попытаться передать этот крепкий нордический вкус, используя наш слабый американский уксус. Если вы любите маринованную селедку, но ели ее только из банки, этот рецепт вам понравится. Отличное филе соленой сельди можно заказать онлайн в Scandinavian Specialties или Nordic House.

Рецепт из

Fire + Ice: Classic Nordic Cooking by Darra Goldstein.

Сельдь, маринованная с укропом

---

Состав

• 2 фунта соленого филе сельди
• 1 3/4 стакана дистиллированного белого уксуса
• 1 1/2 стакана воды
• 1 1/2 стакана сахара
• 4 чайные ложки белого перца
• 1 большая красная луковица, тонко нарезанная
• 1 небольшой пучок нарезанного укропа (около 1 1/2 стакана)

Инструкции

Селедку промыть.Поместите в большую миску и залейте достаточно холодной воды, чтобы накрыть. Дайте отмокнуть хотя бы на ночь или до 12 часов, сменив воду один раз.

В кастрюле доведите до кипения уксус, воду, сахар и перец, затем снимите с огня и дайте остыть.

Стерилизуйте две банки Мейсона с широким горлышком объемом 1 литр.

Филе сельди промыть и насухо промокнуть бумажным полотенцем. Разрежьте их крест-накрест на кусочки по 2,5 см.

Выложите в банки лук, сельдь и укроп.Повторяйте, пока банки не наполнятся.

Залейте рыбу остывшим маринадом, убедившись, что он полностью покрыл ее. Закройте банки и храните в холодильнике 2 дня перед использованием. Держится около 2 недель.

Перепечатано с разрешения Fire + Ice: Classic Nordic Cooking, Дарра Голдштейн, авторское право © 2015, опубликовано Ten Speed ​​Press, отпечатком Penguin Random House LLC.

Авторские права на фотографии © 2015 Стефан Веттайнен.

10 лучших рецептов филе сельди

Используйте очищенное филе целиком. Жареная сельдь с солью. Состав: филе сельди; ½ стакана кукурузной муки; ½ стакана универсальной муки; ¼ стакана растительного масла; Выложите филе сельди в большую стеклянную миску и залейте холодной водой. Поставить в холодильник на ночь. Утром слейте воду и снова наполните миску, чтобы она покрыла филе. Верните в холодильник до готовности.

ВЕДРО ДЛЯ СОЛЕЙ СЕЛЬДЫ NEW DAY 8 ФУНТОВ: (ОБЩИЙ ВЕС) ВЕДРО С СОЛЕНЫМИ ФИЛЕ СЕЛЬДЯ 8 ФУНТОВ.Классическая соленая сельдь, приготовленная нашим местным экспертом по сельди! Этот продукт должен быть отправлен с нашей доставкой Ice Pack (8 долларов США) и добавлен к окончательной стоимости доставки при оформлении отъезда.

Селедку процедить и положить на бумажные полотенца, чтобы она немного просохла. Лук разрезать пополам и нарезать тонкими ломтиками. Поместите в миску. Добавьте масло, сахар, перец и мелко нарезанную петрушку.

ВКУСНАЯ СОЛЬ СЕЛЬДЬ. Сильносоленая вкусная соленая сельдь в контейнерах разного размера и типа имеет давние традиции в Германии. Высококачественное сырье и традиционные методы производства составляют основу деликатных продуктов из соленой сельди LARSEN.Готовое к употреблению филе соленой сельди отличается высокой степенью удобства.

Ингредиенты 10 филе мате (маринованная сельдь) 200 г бутилированной или консервированной свеклы, высушенной, нарезанной кубиками 2 белых лука, мелко нарезанных 150 г ростбифа, нарезанных кубиками 250 корнишонов, нарезанных кубиками 250 г очищенного яблока, нарезанного кубиками ¼ чашки (45 г) молодых каперсов 2 яйца 125 мл (½ стакана) растительного масла 2 столовые ложки красного винного уксуса черного ржаного хлеба.

Замочите сельдь в холодной воде примерно на 10–12 часов. Селедку слить. Смешайте в миске сахар, шведский спиртовой уксус и воду.Добавьте душистый перец, лавровый лист и красный лук. Полить сельдь сахарной заправкой и поставить в холодильник на 2 часа. Вынуть сельдь и нарезать ее ломтиками толщиной 1 см.

У меня есть фунт очень соленого, плотного и твердого сушеного копченого филе сельди. Классический полностью консервированный, коричневый и красный сельдь. Есть предложения о том, как их использовать? Следует ли мне сначала замочить их, чтобы размягчить и опреснить? Это блюдо, с которым я не знаком, поэтому буду благодарен за любые предложения. Спасибо

Рецепты консервированного филе сельди Isidra Heyn 29 января 2018 г. Рецепт сельдикак есть копченую сельдь рецепт сельди, жареную копченую рыбу с копченой сельдью и картофельным салатом рецепт

Для сельди: промокните филе сельди насухо бумажными полотенцами.Смешайте на тарелке муку и панировочные сухари. Обвалять сельдь в смеси муки и крошки. Приправить солью и перцем. Нагрейте сливочное масло на среднем или сильном огне в тяжелой 10-дюймовой сковороде, пока пена не исчезнет. Готовьте сельдь до золотистого цвета с каждой стороны, примерно по 3 минуты с каждой стороны.

8-12 филе сельди 500 г небольшого воскового картофеля 1 красная луковица, тонко нарезанная Пучок чеснока, мелко нарезанные Соль и черный перец. Для засолки 1 ст. Л. Ягод душистого перца 200 мл дистиллированного солодового уксуса 250 г сахарной пудры 3 лавровых листа 150 г лука, нарезанного тонкими ломтиками 375 мл воды.Для маринада 200 г свеклы холодного приготовления (не в уксусе) 50 г хрена, натертого на терке

2-4 фунта форели, сельди или лосося (здесь мы использовали форель), потрошенных, промытых (без накипи) 2 средних луковицы, нарезанные ломтиками 1 стакан масла виноградных косточек или масла канолы. Для маринада: 4 стакана воды 1 стакан соли 1/2 стакана сахара 1 столовая ложка кориандра 1 столовая ложка молотого перца 5-7 лавровых листьев

филе сельди в кипарисе (копченая сельдь, осушенная, высушенная и очищенная от кожицы), лук-шалот, мелко нарезанный, филе анчоусов, свежий лимонный сок, кайенский перец, оливковое масло, скотч, несоленое масло, нарезанное на 8 частей и размягченное, свежий укроп веточка (для украшения)

Рецепты сельди.Коктейль из сельди: индивидуальный коктейль из сельди — отличная альтернатива дорогим коктейлям. Добавьте немного гарнира в крем или обычные котлеты и слушайте восторженные отзывы гостей. Бутерброды с чаем с селедкой: используйте хлеб для коктейлей, добавьте нарезанные помидоры, огурец, кольца лука, редис и черные оливки с ложкой острой горчицы и сливочного сыра.

Последнюю легко приготовить, и это самая дешевая рыба в округе, очень хорошо подойдет простое оле-филе без костей. (Я не могу найти здесь местных источников сырой или соленой сельди.! Я говорю о селедке, которая была розовой или красноватой, маринованной и довольно сладкой, и, как я полагаю, называлась «Мэтьес сельдь по-еврейски».

Приготовление: Положить мягкое филе в холодную воду на 30-60 минут, пока не удалится лишняя соль. Слейте воду и высушите бумажными полотенцами. Нарежьте филе под углом на кусочки 3/4 дюйма.

Этот рецепт заимствован из рецепта, который использовался в Гранд Отеле в Стокгольме. Первоначальный рецепт предусматривал использование сандалового дерева, но я не упомянул об этом. … кг свежего филе сельди или 1 кг филе соленой сельди, пропитанное от соли.200. г сахара. 35. г соли. 40. г крупно нарезанных ягод можжевельника. 50. г свежемолотого укропа. 50.

Нарезать филе размером с сельдь … положить в рассол на 48 часов. Слейте воду и … холодную. Залить рыбу белым уксусом на 24 … в охлажденном виде. Урожайность 3 кварты.

Состав. 2,2 фунта (1 кг) филе сельди, свежего или соленого в рассоле Для уксусного маринада. 3 стакана (700 мл) воды 5 столовых ложек сахара 2 столовые ложки соли

Селедка была одной из моих любимых закусок с детства.Распространенный способ консервирования сельди в Восточной Европе — в рассоле. Селедку там обычно консервируют целиком в бочках в подсоленном водном растворе с добавлением различных специй. Похожий метод используют голландцы, за исключением того, что рыба моложе и мариновается меньше времени.

Тем временем приготовьте заправку: взбейте горчицу, базилик, мед, цедру лимона, сок и оставшееся масло в небольшой миске и приправьте. Когда рыба будет приготовлена, полейте соус ложкой и подавайте.

Растопите масло в небольшой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне.Добавьте грибы и лук и готовьте, периодически помешивая, примерно 4 минуты, пока лук не станет прозрачным.

Поскольку сельдь было в изобилии, она превратилась в дешевую рыбу, и автор поваренной книги Чарльз Эмиль Хагдал пишет: «Селедка — прекрасная рыба, и мы бы сделали из нее гораздо больше, если бы она была дороже». Хагдал изо всех сил старается уделять селедке больше внимания, предлагая множество различных рецептов сельди в своей кулинарной книге 1896 года.

Состав. 8 целая сельдь, мелкая форель или голубая рыба, камбала (см. Примечание выше). Кошерная соль. Молотый белый перец 1 ⁄ 3 стакана дижонской горчицы; 2 ст.фарш из укропа 2 ст. фарш плоской петрушки

соль 1/4 чайной ложки; 1/8 чайной ложки перца; 1/2 чайной ложки паприки; 1/2 стакана французской заправки (французская заправка (не в стиле каталина) или по вашему собственному рецепту) 1 кочан салата, измельченный; 2 яйца, сваренные вкрутую и нарезанные ломтиками; Рецепт приготовления. 1 мелко нарезать сельдь и овощи и добавить приправы. 2 перемешать с заправкой и подавать с тертым салатом.

Выложить филе сельди в блюдо кожей вниз и посыпать солью. Оставьте на 30 минут, затем смойте соль, нарежьте селедку полосками и снова положите в блюдо.Слегка измельчите фенхель и добавьте его в блюдо с сахаром и водкой. Перемешайте все вместе и оставьте мариноваться в холодильнике, пока будете готовить блины.

Приправить филе сельди солью и перцем по вкусу. На сковороде разогреть масло и обжарить рыбу кожей вниз 2-3 мин. Затем переверните и жарьте около 30 секунд.

Получите чованскую сельдь, соленую (16 унций), доставленную вам в течение двух часов через Instacart. Бесконтактная доставка и первая доставка бесплатно! Начните делать покупки с Instacart прямо сейчас, чтобы получать товары по запросу.

Лучшие рецепты запеченного лосося без глютена на Yummly | Запеченный лосось Easy Cajun, запеченный лосось с 4 ингредиентами, запеченный лосось с овощами, запеченный в духовке. … чеснок, филе лосося, соль, черный перец, лимон, зелень и еще 1. 15-минутный запеченный лосось с лимонным лакомством.

Лучший продавец маринованной сельди в упаковке. MW Полярная сельдь, закуски из копченой рыбы, 3,53 унции (упаковка из 18) 3,53 унции (упаковка из 18) … Продукты без глютена, закуски с высоким содержанием белка, консервы, филе сельди навалом, банки 3,53 унции (упаковка из 18) 3.53 унции (упаковка из 18) 4,7 из 5 звезд 650.

Название продукта (4 упаковки) Звездчатые филе анчоусов в оливковом масле, 2 o … Средняя оценка: 3 из 5 звезд на основе 4 отзывов 4 оценки Текущая цена 1,48 $ 1 $. 48 — 5,92 доллара США 5. 92

В сотейнике диаметром 10 дюймов разогрейте масло на среднем огне. Приправить филе с обеих сторон солью и перцем. Добавьте филе в сковороду и готовьте около 3 минут, пока первая сторона не станет золотисто-коричневой. Переверните и готовьте еще примерно 2-3 минуты до золотистого цвета с обеих сторон и непрозрачного в центре.

Связанные

Салат с малосольной селедкой без майонеза

Селедка — одна из наиболее часто встречающихся в нашем рационе рыбных пород и, как правило, появляется в соленом виде. Сегодня мы расскажем о салатах, которые можно приготовить из соленой сельди, но некоторые салаты — без майонеза, такого, что можно без ущерба для фигуры и желудка есть каждый день.

Соленая сельдь — продукт низкокалорийный, в ней всего около 88 калорий на 100 г и нет углеводов, что делает ее одной из разрешенных продуктов для похудения, но это не должно быть единственной причиной .Селедка очень полезна: в ней много легкоусвояемого белка, селена (мощный антиоксидант), омега-3 (улучшают работу сердечно-сосудистой системы, состояние различных кожных заболеваний, в том числе псориаз, способствуют правильному развитию мозга. клетки и органы зрения зародыша).

Сельдь также содержит витамин PP, хлор и макроэлементы серы, микроэлементы хром, никель, цинк, молибден и фторид.

Регулярно питаясь селедкой, вы только поддерживаете организм и улучшаете здоровье и красоту, но при этом следует учитывать, что речь не идет о копченых ее разновидностях, а именно о соленых и солоноватых.

Копчености вредны, потому что в процессе копчения рыбы или мяса образуются канцерогены (канцерогенные заболевания), и при этом, вопреки заверениям производителей, пока не в состоянии справиться ни с одной современной технологией. Канцерогены образуются, и если копчение происходит в натуральных опилках и по новейшим технологиям, по сути, это просто вредные химические вещества.

Одним из вариантов повседневного обеда из соленой сельди являются разнообразные салаты с простым и фастфудом.Эти салаты в принципе хорошо подходят для праздничного стола — ведь в них есть селедка, украшающая вкус любых блюд!

В салаты из сельди сочетаются преимущественно с различными овощами — свеклой, морковью, картофелем, луком, а также с фруктами наподобие яблока. В качестве заправки часто используются растительное масло, горчица, уксус и их смеси в различных пропорциях.

Рецепт простой салат из сельди и картофеля с яйцом

Вам понадобится: 300г картофеля, 150г филе сельди, 2 яйца? красный лук, 2 ст.л. растительного масла, 1 ч.л. горчицы, зелень, соль.

Как приготовить простой салат с селедкой и картофелем. В мундире в подсоленной воде отварить картофель, остудить и очистить, нарезать средними кубиками. Филе сельди, яйца отварные, выложить подготовленные ингредиенты в салатник. Посыпать салатный лук, нарезанный полукольцами (для снятия горечи можно ошпарить кипятком или 10 минут замариновать в винном уксусе) измельченной зеленью, залить маслом, посолить, добавить крупу или обыкновенную горчицу и перемешать.

Этот салат можно сделать посложнее и применить на праздничном столе: добавить в рецепты огурцы и яблоки и каперсы, удалив из яиц ингредиенты.

Одним из самых распространенных салатов с селедкой, несомненно, является сельдь под соусом, которую так любят многие. Альтернативой, более здоровой и повседневной, станет следующий салат.

Рецепт салата из сельди со свеклой и картофелем

Вам понадобится: 2-3 вареных клубня картофеля на 2 вареных свеклы и свежий красный лук, 2 филе сельди, 1 пучок кинзы / укропа, 4 столовые ложки уксуса и растительного масла, перец.

Как приготовить салат из сельди со свеклой и картофелем. Нарезать картофель, свеклу, сельдь, мелко нарезанный лук и петрушку.Масло смешать с уксусом и перцем, залить салатом и перемешать продукты.

Вы можете добавить в этот рецепт салаты продукты по своему вкусу: вареное яйцо, яблоко и др.

Очень популярный сорт салатов, в котором сельдь сочетается с зеленым яблоком. Например, даже говорить о приготовлении этого рыбного салата, тушеной свеклы и зеленого яблока не приходится — все очень просто: эти продукты нарезать кубиками, залить смесью растительного масла, уксуса и горчицы — вот салат и готово. ! Затем — еще один вариант салата из селедки и яблок.

Рецепт салата из сельди и яблок

Вам понадобится: сельдь солёная 400г, сметана 100г, яблоко 60г, лук 40г, петрушка 20г, сок лимона или уксус и сахар, горчица, соль.

Как приготовить салат из селедки и яблока. Промыть и нарезать филе сельди. На крупной терке измельчить яблоко, смешать с измельченным луком и сметаной по вкусу, добавив сахар, соль, лимонный сок или уксус, горчицу. Подготовленной смесью залить филе сельди, нарезать некрупными кусочками, перед подачей посыпать салат зеленью.

Очень хорошо сочетается с селедкой с сыром, но в этом сочетании следует рассматривать рыбу, а сыр и достаточно соленые, иначе салат может быть слишком соленым.

Рецепт салата из сельди с сыром фета

Вам понадобится: 100 г сыра, 1-2 помидора и огурца, 1 филе сельди солено-сладкого перца, 1 пучок укропа, 2 столовые ложки растительного масла, перец черный молотый.

Как приготовить салат из селедки и сыра. Рыбное филе мелко нарезать, промыть и нарезать овощами среднего размера, натереть на крупной терке сыр, измельченный укроп, соединить приготовленные продукты, поперчить, сбрызнуть маслом, перемешать и подать салат к столу.

Салаты с селедкой любого вида — соленой, среднесоленой или крепкосоленой неизменно получаются очень вкусными. Кушать можно регулярно, если приготовить без майонеза — от этого пойдет только на пользу. Приятного аппетита!

57 простых и вкусных рецептов сельди от домашних поваров

• Обжаренная горькая тыква (ампалая) с блюдом из помидоров • Сушеная соленая сельдь (Tuyo), обжаренная в масле • Дневной рис из холодильника • Нарезанный зубчик чеснока • Нарезанный лук • Несколько капель жидкой приправы Knorr или аналогичной

  • 1 порция, при необходимости добавить
  • Филиппины
  SpottedByD

• Tuyo (сушеная сельдь) • Сахар (белый или коричневый) • перец • Оливковое масло (любой марки, которая вам нравится) • Уксус (любой марки, которая вам нравится) • чеснок (измельченный или нарезанный на кусочки) • Морковь (нарежьте его полосой или с рисунком, если вам нравится) • Стерилизованная бутыль

  Мишель

• маринованная сельдь с укропом • хлеб на закваске • дижонская горчица • очень большие яйца • масло

  скунсобезьяна101

• копченое филе сельди • вареный белый рис • базилик • паста Том Ям и вода • чеснок • небольшой лук • имбирь • легкий соевый соус

  LeeGoh

• Филе сельди в горчичном соусе • Акаллион

  LeeGoh

• Филе сельди в соусе из паприки • окра • крупный лук • масло • зеленый лук • небольшой сок лайма • зеленый лук • небольшой сок лайма

  LeeGoh

• сельдь • большой красный лук • сушеная клюква • масло подсолнечника

  Джоанна Байдлер

• сельдь • яблоко • лук • корнишоны • йогурт • майонез • соль • красная фасоль

  Джоанна Байдлер

• Кусочки 15 см Казуноко (соленая икра сельди) • A… Вода • A … соевый соус Usukuchi • каждый из A … Mirin, sake • A … Sugar • большая горсть, хлопья Bonito • A … Kombu, тонко нарезанный из листа (5 x 40 см)

  cookpad.japan

• Пакет Приобретенные в магазине маринованные огурцы мацумаэ • см Морковь • Икра сельди • Вода • Сопровождающий маринованный соус • Приготовление саке, мирин, соевый соус

  Cookpad.Япония

• Свекла • Картофель • Яйца • Маринованная сельдь в уксусе • Укроп • Маринованные огурцы • Майонез • Сметана

  cookpad.japan

• соленое филе сельди (или другая соленая рыба) • холодное молоко • сырая сырая свекла • красный лук • хрустящее яблоко предпочтений • лимон, только сок • сахар • горсть консервированной чечевицы, вымытой и высушенной

  Сигрун

• Икра соленой сельди • ☆ Даши бульон • ☆ Сакэ • ☆ Мирин • ☆ Соевый соус Усукути • Хлопья бонито

  Cookpad.Япония

• Казуноко (соленая икра сельди) • ＊ бульон даши • ＊ мирин • ＊ сакэ • ＊ соевый соус усукути • пакет хлопьев бонито

  cookpad.japan

• Икра сельди (соленая) • Вода • Соль • Лужайка даши • Сакэ • Мирин • Соевый соус • Бритое бонито

  Cookpad.Япония

• Казуноко (соленая икра сельди) • Хлопья бонито • Сливочное масло • Менцую

  cookpad.japan

• соленая или умеренно маринованная сельдь • очищенная, вареная свекла, обжаренная до мягкости, мелко нарезанная, отложите столовую ложку кипящего сока • морковь, нарезанная соломкой, очень тонкими полосками, приготовленная до мягкости.• маскарпоне • мелкий сахар • бальзамический уксус (используйте только половину чайной ложки или по вкусу, если используете маринованную сельдь) • каждую морскую соль и свежий треснувший черный перец или по вкусу

  Сигрун

• сельдь / филе • овсяные хлопья без глютена смешанные и мелкие овсяные хлопья • Растительное масло для жарки на мелкой поверхности

  Вики @ Поваренная книга «Свободные от Джека»

• соленая сельдь • лук • картофель • морковь • яйца • соль • майонез • свекла

  Шоколадница

• Фрукты —————————- • большие яблоки фудзи • средние песчаные груши Флориды • свежий ананас • большие персики • корочка с пряжкой — ————— • самоподнимающаяся мука • разрыхлитель

  скунсобезьяна101

Помогите нам улучшить эти результаты

Отправить отзыв

РЕЦЕПТОВ ИЗ СЕЛЬДЫ ВОСПОМИНАНИЕ ФОНДА

Весной сельдь в большом количестве попадает в притоки Чесапикского залива на нерест.На протяжении веков они делали этот сезонный сток в местные реки. Раппаханнок, Памунки, Маттапони и реки Чикахомини кишат ими.

Индейцы полагались на них в поисках пищи, как и первые поселенцы Вирджинии. Их научились солить, чтобы иметь запас на зиму. Выживание колонистов зависело от сохранения достаточного количества пищи различными способами для зимнего использования. Сушка и соление пищи вскоре стали образом жизни.

Тридцать или 60 лет назад большинство сельских семей занимались лечением рыбы, следуя традициям своих предков.Без современного холодильного оборудования и супермаркетов, чтобы обеспечить семью разнообразной и здоровой диетой, требовалось консервировать, сушить, консервировать и солить самые разные продукты. Основным продуктом питания была соленая рыба, удобная и дешевая. Тогда их можно было купить по центу за штуку; сегодня они стоят как минимум в пять раз больше.

Процесс отверждения был относительно простым, но использовались различные методы и рецепты.

Сегодня Джефф Джонс, житель Танстолла в округе Нью-Кент, использует метод, модифицированный в соответствии с современными потребностями.Когда рыба начинает убегать, он и Джордж Боуман ставят сети в реку Памунки.

» Погода контролирует, когда начинается бег. Мы ставим сети для шэда и сельди и ловим много рыбы — конечно, не так, как раньше, но мы ловим рыбу не для того, чтобы продать. Мы делаем это для развлечения и для того, чтобы поймать рыбу для клуба и для себя », — говорит Джонс.

Джонс и Боуман являются членами Охотничьего клуба Ватерлоо, состоящего из местных мужчин. Клуб владеет зданием недалеко от Танстолла; их клуб назван в честь старого дома Ватерлоо поблизости.Любимый завтрак участников перед охотой — традиционное зимнее блюдо из соленой сельди и щенков. Джонс и его друг ловят рыбу и вылечивают ее для клуба.

» Мы снимаем весы с рыбы и разделываем ее — разрезаем по двухдюймовой полоске с каждой стороны — таким образом куски почти не имеют костей. Остальную рыбу отдаем собакам. Затем солим в пластиковых ведрах.

» Их нужно замочить на ночь и несколько раз сменить воду, чтобы избавиться от соли перед приготовлением.Мы обваливаем их в кукурузной муке Martha White и обжариваем во фритюре. Хорошие, коричневые и хрустящие, их невозможно превзойти ».

О икре Джонс говорит:« Мы можем ее или заморозить ».

Бетси Джеймс Симмонс из Салуда следует рецепту, который использовался до Гражданской конференции. Война и, наверное, даже раньше. Оно пришло от ее прадеда, Э. Т. Пуркинса, который жил в «Плейнвью», поместье площадью 300 акров недалеко от Салуды. Рецепт такой:

200 сельдь

1 кварт. черная патока (King Po-To-Ric)

1/2 фунтачерный перец

2 унции. красный перец

2 унции. соль петре

2 фунта. темно-коричневый сахар

Смешайте все эти ингредиенты и нагрейте на плите. Масштабируйте рыбу, снимите голову и хвост и нарисуйте (удалите внутренности). Поместите их в ванну с соленой водой, в которой будет яйцо. (Когда в рассоле всплывет куриное яйцо, в нем все останется.) Замочите на ночь. Слить на доску и упаковать в контейнеры. На дно выложите слой соли, слой рыбы, еще слой соли, затем разлейте приготовленную смесь по слоям.Продолжайте, пока вся рыба не будет использована.

«Дедушкин рецепт получил широкое распространение, — говорит Бетти Вудворд Джеймс, мать миссис Симмонс. «Люди, выросшие на соленой рыбе, никогда не теряют к ней вкуса. Некоторым это нравится настолько, что даже сегодня вылечить некоторых для собственного использования. Это форма ностальгии. Думаю, ты никогда не переживешь своего воспитания », — говорит она.

Банки из керамики предпочитали наши дедушки и бабушки, потому что на них не влияла соль. Сегодня из выброшенных пластиковых ведер стали идеальные контейнеры.

По рецепту Пуркинса рыба оставалась целой с икрой внутри. Их вымачивали на ночь в большом количестве воды, осушали, сушили, обмакивали в кукурузную муку или муку и жарили на черном железном пауке (сковороде) в его день. Следуя этой традиции, миссис Джеймс использует паука, но некоторые современные домохозяйки утверждают, что электрическая сковорода вполне подойдет.

Энциклопедия сельди Ригби ЕВРЕЙСКИЕ РЕЦЕПТЫ

Еврейский культурный энтузиазм по поводу сельди соответствует энтузиазму голландцев.Он сливается с чувством идентичности. Укоренившись в ашкеназской диаспоре Прибалтики, Украины и России, он распространился везде, куда бы эти группы ни направлялись в ответ на преследования.

Вызывает беспокойство, когда вы сталкиваетесь с разговорным упоминанием или начала 20 века о , который торговал мальчиком-евреем , как о рыночном сегменте британской сельдевой промышленности. Однако это свидетельствует о силе спроса иммигрантской культуры на деликатесы из соленой сельди, особенно там, где по комплексу историко-религиозных причин не было большого количества местного внутреннего рынка.

Для большей части 20-го века еврейские бакалейщики почти единолично поднимали флаг соленой сельди в этой стране. Только после недавней волны польских / российских / литовских супермаркетов доступность этого некогда опорного пункта британского экспорта стала более широко распространенной.

Итак, большое ура иммиграции, без которой мы остались бы с прискорбно сокращенным репертуаром рыбных блюд — даже не включая тушеную треску или пикшу, которые пришли из более ранней волны еврейской иммиграции.

Рецепты

Селедка Шмальца — главный предмет этой мечтательной еврейской истории любви, но она шире. Подобно диаспорам, культура заимствовала или адаптировала рецепты окружающих общин: некоторые блюда здесь не исключительно еврейские, но достаточно того, что их любят.

Эти рецепты были взяты из различных источников, включая Jewish Cookery Флоренс Гринберг (1974), Jewish Cooking Эвелин Роуз (1994), The Book of Jewish Food (1996) Клаудии Роден и Jewish Cookery Клариссы Хайман Кухня (2003 г.).

Некоторые рецепты холодных блюд начинаются с целых, неотрезанных соленых маринованных сельдей — я только что указал количество филе, за исключением случаев, когда требуется двойное филе или мягкая икра рыбы. Целую рыбу можно купить в лучших еврейских, балтийских и русских гастрономах, обычно из кадки. Поклонники предпочитают собственное филе, но его нужно замачивать на ночь.

Ведутся споры о том, разрешено ли совместное употребление молока и рыбы еврейскими диетическими правилами.Традиция ашкенази склонна к снисхождению. Опасения возникают только тогда, когда в кулинарии используются молочные продукты, так что копченый лосось и рогалики из сливочного сыра в любом случае подойдут. Если вы не еврей или просто предпочитаете, для приготовленных блюд можно использовать сливочное масло вместо маргарина.

Для Селедка под Шубой (Шуба), Селедка Шмальц , Роллмопы и Селедка Бисмарк , см. Отдельные записи о гербициде.

Я в долгу перед старым другом Саймоном Теппером за то, что он поделился со мной библиотекой еврейских кулинарных книг.

Маринованная сельдь

• 6 соленых сельдей
• 500 мл белого уксуса
• 2 средних луковицы, нарезанных тонкими ломтиками
• 1 большой неочищенный лимон, нарезанный ломтиками
• 1 столовая ложка специй для маринования без горки
• 1 перец чили
• 2 столовые ложки коричневого сахара без горки
• Белый перец

Обезглавить, выпотрошить, пропитать и очистить сельдь.Слегка посыпьте мякоть белым перцем, добавьте 2 или 3 тонких луковых кольца, затем скатайте их с хвоста. Протрите сельдь деревянной палочкой для коктейля, чтобы закрепить рулет. Выложите в банку, попеременно посыпая рулетики из селедки нарезанным лимоном, луком и целыми специями и зеленью. Положите уксус и сахар в кастрюлю и доведите до кипения, сразу же выключив огонь. Оставьте, пока он не станет теплым, затем полейте селедкой. Накрыть крышкой и поставить в холодильник на 4 дня. Подавать кусочками по 1 см.

Салат из рубленой сельди

• 4 соленых филе сельди, очищенных от кожи и пропитанных водой или молоком
• 1 большая мягкая луковица
• 4 тонких ломтика черного хлеба без корки
• 4 чайные ложки винного или яблочного уксуса или 1 сока лимон
• 2 столовые ложки подсолнечного масла
• 4 сваренных вкрутую яйца (по желанию)
• 2 пирожных яблока (по желанию)
• Сок 1/2 лимона (по желанию)

Польский вариант : добавьте 4 чайные ложки сахарной пудры и используйте измельченное имбирное печенье вместо хлеба.Украинская вариация: добавить 250 мл сметаны. Южноафриканский вариант: печенье Мари (обычное) вместо хлеба.

Слейте воду и обсушите филе сельди. Все нежидкие ингредиенты мелко нарезать или покрошить по отдельности. Если вы используете яблоко, добавьте необязательный лимонный сок. Смешайте их все вместе с уксусом или лимонным соком и маслом. Подавать с дополнительными ломтиками черного хлеба.

или

Селедка Gehackte: 8 филе соленой сельди. очищенные и пропитанные, 1 мелко натертая луковица среднего размера, 1 терпкое яблоко, 1 столовая ложка сахарной пудры без горки, 2 столовые ложки мелкой мацы без горки, 4 столовые ложки уксуса, 1/4 чайной ложки белого перца.

или

4 филе сельди, 1 столовая ложка нарезанного лука, 1 большое кислое яблоко, 2 столовые ложки уксуса, толстый ломтик хлеба, 2 столовые ложки масла, 1 сваренное вкрутую яйцо, листья салата

Как и в предыдущем случае, но замочите хлеб в уксусе, затем разделите вилкой, смешав с другими ингредиентами, кроме яйца (которое следует нарезать и посыпать сверху) и листьев салата (на которых его следует подавать. ).

Салат картофельный с сельдью и яблоками

• 500 г молодой картофель
• 2 терпких яблока
• Сок 1 лимона
• 3 филе соленой сельди (очищенные и обессоленные), нарезанные по диагонали на кусочки 5 см
• 2 стебля сельдерея
1 мягкий лук, мелко нарезанный
• 300 мл сметаны

Картофель отварить до готовности, очистить и нарезать толстыми ломтиками.Яблоки очистить, удалить сердцевину, нарезать небольшими кусочками и смешать с лимонным соком. Смешайте все ингредиенты.

Салат из сельди с майонезом

• 4 филе сельди, очищенные и пропитанные
• 1 десертная ложка нарезанных оливок
• 1 сваренное вкрутую яйцо, нарезанное
• 1 десертная ложка нарезанного огурца

  0

• 1 нарезанный средне-отварной огурец
• 1 чайная ложка каперсов
• 1 десертная ложка нарезанного лука
• Свекла
• Перец
• Майонез

Мелко нарезать сельдь.Смешать с яйцом, картофелем, оливками, огурцом и луком. Добавьте майонез, чтобы смесь увлажнялась. Украсить каперсами и измельченной свеклой.

Салат из сельди и мягкой сельди и икры

• 4 целых маринованных сельди с мягкой икрой
• 1 маленькая луковица
• 2 больших яблока
• 1 столовая ложка каперсов
• 2 столовые ложки нарезанной свеклы
• 1/4 пт уксуса

Целую сельдь замочить в холодной воде на несколько часов, удалить кожу и кости, отделить и оставить мягкую икру.Нарезать рыбу. Очистить и нарезать яблоки и лук. Добавьте к измельченной свекле и селедке. Тщательно перемешать с каперсами. Приправить солью и перцем. Разотрите мягкие икры до состояния пасты, добавьте уксус и полейте салат, хорошо перемешивая.

Датская сельдь

(блюдо, известное как таковое в еврейской общине Южной Африки)

• 6 соленых филе сельди, замоченных на ночь
• 150 г коричневого сахара
• 125 мл растительного масла
• 150 г измельченных яблок
• 50 г нарезанного лука
75 г изюма (по желанию) 900 300 мл уксуса
• 1 чайная ложка приготовленной горчицы
• 1 небольшая банка (140 г) томатного пюре
• 1/2 чайной ложки перца

Нарезать сельдь небольшими кусочками.В миску насыпьте сахар и масло. Хорошо перемешать. Добавьте все остальные ингредиенты к сахару и маслу. В большой банке для жарки сделайте слой сельди, а затем смеси томатного соуса. Прижать, плотно закрыть крышкой и убрать в холодильник на 2 дня. Подавать холодным.

Селедка тушеная

• 6 целых свежих сельдей, очищенных и потрошенных, удаленных голов, хвостов и костей
• 1 мелко нарезанная луковица
• 250 мл уксуса
• 125 мл едока
• Несколько горошин перца
• 1 лезвие булавы
• 1 лавровый лист
• Соль и перец
• 2 чайные ложки сахара
• 1 столовая ложка золотистого сиропа

Посыпать сельдь солью и перцем, добавить по луковице в каждую. и скатать из хвоста, укладывая рыбу бок о бок в запеканку.Посыпьте оставшимся луком, специями и зеленью и добавьте уксус, чтобы он попал на верх сельди, но не покрыл их. Посыпьте сахаром и добавьте золотистый сироп, слегка накройте фольгой и поставьте в духовку с умеренной скоростью до кипения, затем уменьшите до газовой отметки 2, 300F или 150C на 3 часа (или до насыщенного коричневого цвета с уменьшением жидкости вдвое. Не допускайте жидкость до кипения.

Запеченная сельдь

• Свежая сельдь, очищенная, потрошеная, разрезанная и очищенная от костей
• Соль, перец
• Лимонный сок или уксус

Приправить сельдь солью и перцем, сбрызнуть уксусом или лимонным соком, выложить попарно на смазанной маслом жести и накрыть смазанной бумагой.Выпекать в духовке с умеренным давлением 15-20 минут.

или

• Свежая сельдь, обезглавленная, потрошеная и очищенная от чешуи
• 2 чайные ложки горчицы
• 2 столовые ложки уксуса
• 2 столовые ложки воды
• 1 чайная ложка соли

А Селедку надрезать до костей с обеих сторон и выложить в смазанную маслом форму для запекания. Смешайте остальные ингредиенты и полейте.Накрыть смазанной бумагой и запекать в духовке с умеренной скоростью 20 минут.

Запеченная сельдь с яблоками

• 8 свежих филе сельди
• 3 или 4 картофеля
• 2 кислых яблока
• 1 столовая ложка маргарина
• Соль и перец

Очистить картофель и нарезать тонкими ломтиками. Яблоки очистить и порезать. Тщательно смазать форму для запекания. Разложите ломтики картофеля так, чтобы они выступали по бокам блюда.На дно блюда выложить 4 филе, приправить и посыпать нарезанными яблоками. Повторите то же самое со вторым слоем, накройте нарезанным картофелем, посолите и полейте маргарином. Накрыть крышкой и готовить в духовке с умеренной скоростью 45 минут, снимая крышку в течение последних 15 минут.

Запеченная фаршированная сельдь

• 8 свежих филе сельди
• 1 маленькая луковица
• 1 яйцо или немного молока
• Соль и перец
• 50 г панировочных сухарей
• 25 г плавленого маргарина 22
900 столовых ложек нарезанная петрушка
• Сок 1/2 лимона

Лук натереть на терке и смешать с панировочными сухарями, маргарином, петрушкой и лимонным соком.Приправить солью и перцем и смешать с яйцом или молоком. Приправить филе солью и перцем, на каждое выложить начинку, закатать и плотно завязать ватой. Выложить в форму для запекания, смазанную маслом, накрыть смазанной бумагой и запекать в духовке с умеренным давлением 30 мин. Подавать горячим с печеным картофелем, запеченными помидорами (фаршированными или без добавок) и / или горячей свеклой. Подавать холодным с нарезанными каперсами, небольшим количеством уксуса или лимона, картофельным салатом и зеленым салатом. Если вы работаете с целой селедкой и есть мягкие икры, одна из них может заменить маргарин в начинке.

или

• 4 целые сельди, очищенные, обезглавленные, потрошенные, разделанные и очищенные от костей
• Приправленная мука
• Панировочные сухари 4 столовых ложки
• 2 нарезанных корнишона
• 2 столовых ложки нарезанного яблока 22
палочки нарезанный сельдерей
• 1 щепотка травяной смеси
• Соль и перец
• Молоко для взбивания

Обвалять измельченную сельдь в муке.Смешайте все остальные ингредиенты и выложите немного этого фарша по центру каждой сельди. Сложите две стороны вместе, поместите в смазанную маслом форму, накройте смазанной бумагой и запекайте в духовке с умеренной скоростью в течение 30 минут.

Русский салат из свеклы с селедкой

Мы делаем это немного по-другому. Селедочный слой из картофельной тертой свеклы и нашинкованной моркови. Повторить. Каждый слой разделен майонезом, чесноком, солью и перцем. Верхний слой — вареное тертое яйцо, а на самом верху — тертый сыр чеддер.Никакого лука. Подается в стеклянной таре потрясающих цветов и фантастического вкуса!

Шуба !! Люблю это. Может, это и не американский вкус, но вкусно! Спасибо за рецепт Евгении!

Моя дорогая и я наткнулись на 2,50 пачки копченой сельди в магазине, понюхали ее и были ошеломлены. У нас были остатки картофельного салата (с луком, лимоном и уксусом) с предыдущего дня, поэтому я вложил 1 в банку свеклы и разогрел в микроволновой печи оставшуюся морковь, считавшую дни, на дне нашего холодильника.Так как сельдь была адски соленой, я замочил ее в воде на 20-30 минут и использовал всего три штуки. У меня было немного сметаны, поэтому я добавила ее в один из картофельных слоев. Я также сварила два яйца и добавила их сверху с тонким слоем майонеза, щепоткой сушеной петрушки и двумя (оставшимися) ломтиками лимона для украшения. Я больше не добавляла ни соли, ни перца, кроме того, что уже было в картофельном салате и селедке. Это было БОЖЕСТВЕННО. Я сделаю это много раз в будущем. Спасибо за чудесный рецепт!

Чтобы удалить излишки соленой сельди, ее необходимо очистить и положить на 30 минут в молоко.А чтобы убрать горечь репчатого лука, нашинковать его и опустить в кипящую воду. Даже иногда добавляют кисло-сладкое яблоко тонким слоем. Это не для всех.

Спасибо Евгения. Это один из моих любимых салатов!

ЛЮБЛЮ этот салат. Раньше у меня было это, когда я был моложе, но не знал, как это сделать. Спасибо! Всем, кто не пробовал, это вкусно!

Странно, что в этом рецепте есть лук.