Рецепт горбуша сушеная: Самый Лучший Рецепт Горбуши Вяленой

Содержание

Горбуша сушеная в домашних условиях

Вяленую рыбу легко приготовить в домашних условиях, существует масса отличных способов засолки данного продукта. Вследствие этого в мясе происходят сложные физические, биохимические процессы. После такой обработки рыба (можно брать морскую или речную) приобретает своеобразный вкус. Обратите внимание на оригинальные, проверенные рецепты, по которым продукт засаливают, сушат в домашних условиях.

Как приготовить вяленую рыбу

К процессу вяления подходите со всей ответственностью. Если проигнорировать какие-то советы, то можно получить некачественный продукт, употребление которого приведет к отравлению или иным негативным последствиям. Для вяления используйте исключительно свежий улов, рыбу жирных сортов. Тушки не должны пахнуть морской или речной водой, тиной. Свежее мясо, как правило, плотное на ощупь. На его поверхности отсутствуют бурые пятна, которые говорят о начале процесса разложения.

Желательно использовать посуду с эмалью. Подойдут гончарные, керамические, фарфоровые, стеклянные, деревянные, титановые емкости. Выберите подходящую соль. Старайтесь не покупать йодированный продукт. Как правило, он портит внешний вид, вкусовые качества деликатеса. Используйте соль крупного помола. Определить необходимое количество продукта стоит путем помещения в жидкость сырого яйца – оно должно плавать на поверхности воды. Если этого не происходит, то, возможно, стоит добавить больше соли либо тщательно перемешать жидкость.

Как солить рыбу для сушки

Обработка проводится сухим или мокрым способом. В первом случае тушки натираются солью мелкого помола. Стоит подробно рассмотреть, как солить рыбу для вяления мокрым способом. Тушки нанизывают на бечевку, помещают в тузлук. Между слоями рыбы распределяются соль, лаврушка, специи. Деликатес готовится около 2-6 суток. Указанное время зависит от величины рыбы. Если используется слишком глубокая посуда, то периодически перемешивайте состав. При этом старайтесь опускать верхние слои, нижние – поднимать.

Как правильно сушить

Вымачивать рыбу после засолки для вяления нужно около 1-2 часов. Далее тушки вывешиваются на улице. Помните, что подвешивать рыбу стоит головой вниз. Благодаря этому положению лишняя влага выходит через рот – тушки будут сохнуть намного быстрее и равномернее. Чтобы подвесить рыбу, следует предварительно ее проткнуть около хвостов. Для этого используйте специальные крючки из нержавейки. После развешивания нужно подождать 4-10 дней.

Уже десятки раз мы рассказывали про то, как солить, вялить и сушить речную рыбу. А почему бы не завялить горбушу? Получается до того вкусно, что устоять просто невозможно.

В данной статье расскажем, как приготовить из горбуши недорогой деликатес, который по своему вкусу ни чуть не хуже дорогущего тихоокеанского лобстера.

Ингредиенты

Горбуша – общим весом около 2-х килограмм;
Соль – 0,3 кг;
Сахар – 0,2 кг;
Перец жгучий острый – по желанию

Также понадобится бечевка, чтобы подвешивать рыбу.

Подготовительный процесс

Засаливать рыбу по этому рецепту можно какую угодно. Из речных, например, подлещиков, красноперку, окуня, судака. Из морских вариантов – корюшку, камбалу, или как у нас – горбушу.

В первую очередь, горбушу необходимо разделать. Очистить от чешуи, выпотрошить, обрезать плавники и голову. Затем порезать на 4 части – 2 кусочка балыка и 2 теши. Это, если рыба одна, но одну солить – только руки марать, потому будет лучше, если будет несколько рыбок.

Приготовление засолочной смеси

Смешать соль, сахар и, если любите поострее, жгучий красный перец. Вполне достаточно будет 1 ложки чайной.

Как солить

Каждый кусочек рыбы нужно натереть получившейся смесью со всех сторон, а затем сложить в банку или контейнер из пластика книзу шкуркой. Затем поставить небольшой гнет и оставить солиться при комнатной температуре примерно 3 – 4 часа. Не больше. Через 5 часов будет голимая соль.

После этого каждый кусочек горбуши нужно промыть под проточной водой, обсушить бумажными салфетками и затем сделать несколько продольных надрезов. Это позволит рыбе подвялиться быстрее.

Как вялить

Каждый кусочек нужно подвесить. Для этого в каждом из них при помощи шила нужно проделать дурочку, сквозь которую протянуть отрезок бечевки.

Днем рыбу можно сушить в непосредственной близости от батареи, а на ночь убирать на балкон или в погреб. Балкон подойдет в том случае, если он утеплен и застеклен.

Через 3 – 4 дня горбуша подсохнет и можно будет наслаждаться отличной закуской собственного приготовления.

Что может быть лучше к новогоднему столу, чем солено-вяленая горбуша собственного изготовления? Правильно – вкусная солено-вяленая горбуша. Если у вас есть немного времени, то вы можете существенно сэкономить на покупке соленой рыбы и приготовить ее самостоятельно.

Ингредиенты

Соль – 3 ст.л.
Сахар – 1 ст.л.
Специи для рыбы – 2-3 ч.л.
Горбуша – 1-1,5 кг

Способ приготовления

Целую тушку свежей горбуши очистите от чешуи и тщательно промойте. Обсушите с помощью полотенца.
Смешайте 3 ст. л. соли и 1 ст. л. сахара, добавьте 2–3 ч. л. приправы «Для рыбы» и обильно натрите полученной смесью вашу рыбу.
Заверните рыбу в полотенце и дайте ей настояться в течение одной ночи.
Затем при помощи полотенца или бумажных салфеток оботрите соляной маринад.

Возьмите небольшой кусочек веревки, и подвесьте тушку рыбы за хвост в прохладное место (в холодную пору можно на балкон).
Вяльте рыбу в течении 3-х дней.

Как и с чем подавать

Готовую рыбу порежьте на тоненькие ломтики и используйте в качестве закуски или основы для канапе.

Рецепт на новогодний стол: солено-вяленая горбуша – Smak.ua

502

как приготовить в домашних условиях, как засушить кусками и целиком

Добавить в избранное

Вяление — хороший, экономичный, простой и довольно быстрый способ домашнего приготовления горбуши. Полученное блюдо будет обладать приятным дымным привкусом и солёным послевкусием. Пошаговые рецепты приготовления вкусной горбуши представлены далее в материале.

ПоказатьСкрыть

Выбор и подготовка ингредиентов

Чтобы вялить рыбу, понадобятся соль и сахар. В некоторых рецептах также встречаются специи, перец, укроп и чеснок. Главным условием для успеха является свежесть горбуши. Рыба, которую несколько раз заморозили и разморозили, будет отличаться сухостью и безвкусным мясом. Поэтому она не подходит для вяления.

Отличить свежую рыбу просто:

светлое, плоское брюхо — исключение составляют самки с икрой;
блестящая, не отслаивающаяся, без повреждений чешуя;
светло-красные жабры;
свежий запах.

Готовят горбушу целиком или разрезают на куски (стейки). Потом готовый продукт можно нарезать соломкой, но начинать обрабатывать следует крупные куски. Для начала рыбу моют и потрошат. Кроме удаления головы и внутренностей, её разрезают на 2 равные части вдоль хребта по длине — от головы до хвоста.

Важно! Рыба с мутными глазами или отслаивающейся чешуёй испорчена. В ней уже содержатся токсины, которые не могут быть устранены кулинарными способами обработки.

Удаляют костяк. Затем нужно провести пальцем по поверхности, найти и удалить все мелкие кости, которые остались в филе. Извлекать их тяжело, поэтому воспользуйтесь пинцетом или плоскогубцами. Сухой посол рыбы считается одним из самых быстрых и аккуратных способов переработки.

Как вялить горбушу в домашних условиях

Вяление — способ консервирования, при котором сырьё медленно обезвоживается при комнатной температуре (не выше +35°С). Лучшее время приготовления вяленой горбуши — весна. Воздух ещё не слишком прогрелся, в нём не так много пыли, по сравнению с летом, а также значительно меньше насекомых.

Полученная рыба будет калорийной и довольно вкусной. К тому же вы можете ускорить процесс сушки, если купите дегидратор, в котором процесс потери влаги будет постепенным. Духовка для того, чтобы засушивать филе, не подойдёт из-за высокой скорости процесса.

Знаете ли вы? Интенсивность окраски мяса лососевых зависит от того, какое количество креветок и криля содержалось в её рационе. Рыба, выращенная в фермерских прудах обычно намного бледнее, чем дикая.

Знаете ли вы? Узор на жаберных кругах у лососевых индивидуален, как отпечатки пальцев у человека.

Знаете ли вы? Горбуша является самой короткоживущей рыбой из всех представителей семейств Лососевых.

Любые способы засолки и вяления рыбы очень просты и вполне по силам даже кулинару-новичку. Но нужно учитывать, что все действия могут выполняться только чистыми руками и инструментом, в идеально чистой посуде, во избежание попадания микробов. Хранят рыбу в холодильнике, завёрнутой в пергамент.

Горбуша вяленая по-домашнему

Ингредиенты

Горбуша – общим весом около 2-х килограмм;
Соль – 0,3 кг;
Сахар – 0,2 кг;
Перец жгучий острый – по желанию

Также понадобится бечевка, чтобы подвешивать рыбу.

Подготовительный процесс

Приготовление засолочной смеси

Смешать соль, сахар и, если любите поострее, жгучий красный перец. Вполне достаточно будет 1 ложки чайной.

Как солить

Деликатес готов!

Как вялить

Через 3 – 4 дня горбуша подсохнет и можно будет наслаждаться отличной закуской собственного приготовления.

Вяленая рыба по простому пошаговому рецепту с фото

Категория:: Закуски
Автор:: Александр Беридзе

Из этой статьи вы узнаете, как готовится вяленая рыба в домашних условиях. Этот простой рецепт раскроет секрет приготовления смеси для засола, расскажет, как подготовить филе, и сколько времени нужно для его просушки. Придерживаясь этой простой инструкции с пошаговым описанием, вы легко повторите все этапы, необходимые для получения вкусной соленой закуски.

Кухонная техника и утварь: разделочная доска, нож, бумажное кухонное полотенце, крючки для подвешивания рыбы, 2 глубокие тарелки, ступка с пестиком, противень, глубокая емкость.

Ингредиенты

Желтощек: 1 шт.
Соль чили: 2 ст. л.
Зеленая соль с травами: 2 ст. л.
Сахарный песок: 3 ст. л.
Красный сладкий перец: 3 ст. л.
Гвоздика: 5-6 шт.
Кориандр горошком: 1 ст. л.
Черный душистый перец: 5-6 горошин

Время приготовления:

5 дней

Основной ингредиент:

Рыба

Последовательность приготовления

Промываем под проточной водой одного желтощека, убираем с него влагу бумажным полотенцем, выкладываем на разделочную доску и, начиная с хвоста, снимаем с него филе вместе с чешуей, стараясь как можно ближе проводить ножом возле хребта.
Переворачиваем и аналогичным способом срезаем вторую часть филе.
Наклонив нож почти горизонтально, проводим им возле ребер и аккуратно срезаем кости, отделяя их с небольшим слоем мяса от филе.
Срезаем подобным образом плавник вместе с косточками.
Примерно на 1/3 части кусочка рыбного мяса делаем поперечный надрез и двигаем ножом в горизонтальном положении возле самой шкурки, срезая с нее чистое филе.
В середине оставшегося кусочка снова делаем надрез и снимаем филе, прижимая шкурку к поверхности доски пальцами.
Со второй половины мяса также удаляем ребра и снимаем аналогичным способом филе.
Получившиеся 6 кусочков филе промываем под холодной проточной водой и убираем остатки влаги бумажным полотенцем.

Засолка и просушка рыбы

В глубокую тарелку насыпаем 2 ст. л. соли чили и 2 ст. л. соли с травами, после чего перемешиваем их столовой ложкой. Добавляем к смешанной соли 3 ст. л. сахара и снова перемешиваем. Присоединяем к ингредиентам 3 ст. л. красного сладкого перца и тщательно смешиваем все сыпучие продукты.
В ступку кладем 5-6 штук гвоздики, 1 ст. л. горошин кориандра и 5-6 горошин черного душистого перца, затем пестиком слегка растираем до получения крупных кусочков.
Добавляем полученную смесь в глубокую тарелку с солью и снова все перемешиваем столовой ложкой.
Берем 1 кусочек филе, обмакиваем в полученную смесь, придавливаем слегка, переворачиваем и погружаем рыбу другой стороной, снова чуть придавливаем, потом достаем, чуть отряхиваем соль и кладем в глубокую тарелку.
Повторяем процесс с остальными 5 кусочками филе.
Остатки соли с добавками ссыпаем в банку, закрываем плотно крышкой и оставляем на следующий раз. Рыбу в тарелке оставляем лежать 2 часа.
Через 2 часа с филе соскребаем чайной ложкой остатки соли, цепляем мясо на крючки и вывешиваем на балкон на 2 дня.
Через 2 дня снимаем наше подсушенное филе и нарезаем мясо вдоль линии хребта на полоски толщиной примерно 0,5 см, затем делим их на соломку.
Полученную рыбную соломку выкладываем равномерным слоем на лист противня и снова отправляем на балкон подсыхать на 3 суток, при этом, где-то раз в 3 часа на протяжении всего этого времени слегка помешиваем нарезанное филе, чтобы оно не слиплось и равномерно подсыхало.
Через 3 суток высыпаем готовую сухую вяленую рыбу в глубокую емкость и подаем на стол.

Видеорецепт приготовления

Если вам необходимо своими глазами увидеть процесс разделки рыбы или уточнить размер соломки из филе, стоит посмотреть видеорецепт.

Большой плюс вяленой рыбы, приготовленной в домашних условиях, в том, что вы можете самостоятельно редактировать рецепт и изменять количество соли, перца и прочих ингредиентов. К тому же, оставшийся после разделки рыбы хребет и реберные кости с остатками мяса, а также голову можно использовать для приготовления ухи. Пробовали ли вы дома повторить этот рецепт вяления рыбы? Какие продукты использовали для засола? Сколько дней у вас ушло на подсушивание филе? Поделитесь своими впечатлениями или секретами приготовления с другими читателями.

Для любителей острой вяленой рыбы, в соль нужно добавить 20 г красного перца чили, затем перемешать все ингредиенты, и в этой смеси обвалять рыбу, положить в тарелку и оставить мариноваться на 4 часа. Дальнейший процесс высушивания рыбы ничем не отличается от вышеописанного.

Другие рецепты

✅ Вяленая горбуша в домашних условиях

Приготовление балыка из горбуши в домашних условиях

Вяленая рыба – изысканный продукт, который не приносит вреда организму, при этом радует своими вкусовыми качествами. Приготовить балык можно из любого вида. Рецепты предполагают использование как речной, так и морской рыбы. Недорогим вариантом считается балык из горбуши. Сделать его просто в домашних условиях, при этом понадобится минимум ингредиентов.

Домашний балык из горбуши

Балык из горбуши в домашних условиях готовится быстро. Важно правильно подобрать рыбу и четко следовать технологии, описанной в рецепте. Особь лучше брать средней или высокой жирности.

Она должна быть большой, но если размеры горбуши небольшие, то можно вялить несколько рыбин сразу.

Можно применить дополнительные процесс, чтобы усилить вкусовые качества, которыми обладает горбуша. Балык холодного копчения будет не только вкусным, но и ароматным, с золотой корочкой. Для приготовления нужна свежая рыба. Она получается вкуснее, при этом срок ее хранения больше.

Ингредиенты для приготовления

Перед тем как сделать блюдо в домашних условиях, стоит подготовить необходимые специи и подобрать рецепт. Для засолки обязательно нужны сахар песок и соль. На 1 кг. рыбы потребуется 150 грамм соли и 30 грамм сахара. Также можно добавить любые специи. Они помогут сделать вкус пикантнее и ярче.

С горбушей хорошо сочетаются:

черный перец;
мускатный орех;
лавровый лист;
кориандр;
куркума и пр.

Количество пряностей корректируется в зависимости от личных предпочтений. Можно сделать балык с набором ингредиентов, которые нравятся всем членам семьи, но при этом важно четко придерживаться сроков соления и вяления.

Подготовим тушку горбуши

Первый шаг для приготовления балыка – подготовка. Готовя продукт в домашних условиях нужно тщательно очистить рыбу:

Удаляем чешую. Шкурку можно оставить. У горбуши она не толстая, поэтому не помешает засаливанию.
Удалить внутренности, отрезать плавники и голову.
Отрезать тешу – реберную часть.
Оставшаяся спинка может быть разделана на кусочки, но оригинальное блюдо готовят именно из цельного кусочка.

После этого можно переходить к основным процессам.

Как правильно приготовить балык из горбуши – советы поваров

Как приготовить вяленую рыбу, подробно описывает рецепт. Особое внимание необходимо уделить следующим моментам:

Готовить блюдо лучше в весенне-осенний период. В это время рыба самая жирная. Во время вяления на продукт не попадают прямые солнечные лучи, и продукт не портится.
Засаливание должно длиться не менее 2-3 дней. Это позволяет уничтожить бактерии и вывести соль из мяса. Чтобы улучшить эффект, горбуша помещается под гнет.
Мокрый способ засолки часто используют при приготовлении на природе. Также этот вариант хорош, если планируете готовить балык из горбуши холодного копчения.
После засаливания нужно тщательно вымочить рыбу, чтобы убрать излишки соли и специй.
Перед вялением продукт вытирается и просушивается салфетками или бумажными полотенцами.
Вялить продукт нужно в марле, чтобы защитить его от насекомых.
Для получения сочного и нежного продукта достаточно продержать его на проветривании 4-5 дней. Если нужно более сухое филе, то время вяления увеличивается до 2-4 недель.
Маленькие кусочки вялятся быстрей, поэтому их готовность нужно проверять каждый день.

По такому простому рецепту вяленая рыба получается в домашних условиях не хуже магазинной, при этом качество продукта не подлежит сомнению.

Калорийность и пищевая ценность на 100 г

Вяленая рыба – диетический продукт, который можно употреблять даже людям, придерживающимся строгих диет. Это связано с его составом. В 100 гр. продукта содержится:

150-170 ккал, в зависимости от того, какая особь была использована при приготовлении;
22 гр. белков, полезных для организма;
7 гр. жиров.

Отсутствие в составе углеводов делает продукт максимально полезным и безопасным.

Кроме того, горбуша насыщенна микро-, макроэлементами и витаминами, которые благотворно влияют на функционирование органов и систем.

Как хранить балык

Оптимальный срок хранения готового балыка из горбуши – 3-4 дня. Максимальный период – 1 неделя. Продукт должен находиться в холодильнике, плотно завернутым в пергаментную бумагу. Его качество нужно периодически проверять, чтобы исключить отсыревание и появление плесени.

Балык из горбуши, приготовленный в домашних условиях, получается вкусным и ароматным.

Он отлично подойдет к любому гарниру или станет отличной пивной закуской. Придерживаясь рекомендаций, описанный в рецепты, каждый сможет самостоятельно приготовить изысканный шедевр, который станет украшением стола.

Вяленая горбуша

Вяленая горбуша для дегидратора Oursson DH0620D. В компании душевной, в руках напиток пенный, да под хороший разговор… Закуска №1 — это рыбка, с напитком хмельным! А если это вяленая КРАСНАЯ рыбка, то это самородок, для желудка — Аполон. Рецепт из серии положил, включил и забыл, а потом берёшь на пробу, а потом, ещё и ещё. Дегидратор DH0620D Oursson – вялет на дому даже сыровяленую колбасу, и суджук, и тараньку, и джерки… Оцени наш толковый рецепт и этот нужный прибор!

Ингредиенты для «Вяленая горбуша»:

Горбуша (филе на коже) — 1 кг
Соль — 2 ст. л.
Сахар — 1 ст. л.
Петрушка (сушеная) — 1 ст. л.

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Вяленая горбуша»:

1. Разморозьте тушки горбуши, промойте их, порежьте пластинами шириной 3 см.

2. Перемешайте соль, сахар, петрушку и замаринуйте кусочки рыбы на сутки.

3. Разложите маринованную рыбу на лотки дегидратора, предварительно застеленные пергаментом.

4. Установите температуру — 45С и время — 24 часа.
5. Готовую рыбку остудите в холодильнике и переложите в герметичный контейнер.

6. Подавайте к пиву.

Примечание:
Используйте для хранения вяленой рыбки контейнеры OURSSON.

Время приготовления: 48 часов

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Другие варианты рецепта

Мойва вяленая пикантная

Балык из скумбрии

Скумбрия «Подвяленная»

Вяленая семга

Малосольная красная рыба «Бюджетная»

Балык из толстолобика

Балык из сельди

Рыба вяленая

Попробуйте приготовить вместе

Сливочно-грибной суп

Салат с киви и курицей

Фаршированная цветная капуста «Шапка Мономаха»

Комментарии и отзывы

15 апреля 2017 года bastor75 #

10 декабря 2015 года savtuk74 #

2 октября 2014 года Долгих Татьяна #

2 октября 2014 года Жен Жен # (модератор)

9 февраля 2016 года Антония #

2 октября 2014 года Navely #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.

Рецепты приготовления вяленой горбуши

Выбор и подготовка ингредиентов

Отличить свежую рыбу просто:

светлое, плоское брюхо — исключение составляют самки с икрой;
блестящая, не отслаивающаяся, без повреждений чешуя;
светло-красные жабры;
свежий запах.

Как вялить горбушу в домашних условиях

Сочная горбуша — дома. Подсказали простой рецепт вяленной рыбы.

Сейчас каждый слышал рецепты от знающих людей, что из пресноводной рыбы: карась, сазан, щука или окунь можно сделать прекрасное вяленое блюдо.

А кто нибудь задумывался , по какой причине нельзя тоже самое сделать из красной рыбы, такой как горбуша. Можно ли её — вялить? Конечно можно и сейчас будет, тот самый вкусный вариант приготовления, горбуша вяленая — невозможно устоять, совсем !

Плюсы: Многие кто пробовал этот рецепт, пожалуй согласятся, что эту рыбу вяленую по домашнему — можно считать деликатесом, а на вкус она не уступит даже таким гурманским блюдам, как — тихоокеанский лобстер.

Все в наших руках!

Минусы : Пока не кончится рыба — все будет съедено — увы. Да и руки придется испачкать в жирную рыбу, так что выбирайте среди минусов и плюсов.

Начнем

Наши продукты:

Горбуша — 2-3 Кг. рыбы — кто сколько съест
Сахар – 0,2 -0,3кг;
Соль поваренная – 0,3-0,4 кг;
Жгучий красный перец: Чили, Поблано, Пименто, Кайенский — только по личному усмотрению

Дополнительно:

Для крепления вяленой рыбы понадобится крепкая веревка .
Шило или толстая игла
Емкость для засола и груз, который будет нашим гнетом при засолке.

Классическая засолка подходит для различной рыбы. Её можно применять, делая блюда как из наших рыбацких трофеев: окунь, щука, лещ, так же засолка подойдет для кеты, разных морских рыб и в этом списке есть конечно — наша горбуша!

Предварительно:

Чистим рыбку от чешуи, отрезаем все лишнее: голову, плавники, внутренности убираем. Все хорошенько вымываем.

Затем делаем из одной рыбы — четыре рыбы (Шутка) четыре части: два балыка и две теши

На рисунке, кто с терминологией не знаком Балык и Теша (ниже)

И так с каждой рыбой.

Готовим смесь для засолки:

А здесь все просто: наши уже размеренные части соли, сахара перемешиваем и к нему добавим, того самого жгучего, острого перца примерно 1 чайную ложку ( я люблю с перцем)

Также хорошо бы для аромата добавить паприку и кориандр.

Начинаем солить:

Берем на кусочки Горбуши и натираем их солью со всех сторон, очень тщательно и все это делаем складываем в приготовленную емкость для засолки. Причем всегда кладем кусочки именно вниз шкуркой. Шкурка не позволит вытекать просоленной жидкости и все останется в рыбе. Будет — сочно!

А дальше просто оставим «настаиваться» под небольшим гнетом нашу соленую рыбку. 3-4 часа — самый оптимальный вариант.

Важно: передерживать не рекомендуется! Иначе пересола не избежать, придется долго вымачивать в воде соль. Любители таранки знают об этом.

Вот теперь по истечение 3-4 часов надо нашу рыбку промыть в проточной воде от излишков соли и сделаем несколько продольных разрезов, которые ускорят наш процесс вяления рыбы до аппетитного состояния.

Вялить!

Берем шило,( или крупную иголку) и продеваем нитку через наши кусочки рыбы.

Все это великолепие вялим при температуре не выше 18-20 градусов. + должна быть постоянная вентиляция. В квартире конечно — открытый балкон наш друг. Если частный дом, хорошо продуваемая веранда или чердак.

По температуре естественные условия лучше всего подходят для вяления рыбы в осенний или весенний период.

Чем ниже температура , тем больше ферментации и вкуса у рыбы, но и срок увеличивается. Так например мелкая рыба на открытом воздухе будет готова через пару дней, а крупная может провисеть 1-2 недели и до месяца.

Зимой прямо в комнате можно вялить, днем подвешивать вдоль батареи, а на ночь выносить в таре в прохладное место, но запах не все домочадцы оценят.

В теплое время года рыбу необходимо беречь от солнца и мух, так рыбаки все чаще используют самодельные ящики для сушки и вяления рыбы из пластиковых решеток на окна.

Когда все готово?

Наша рыба должна иметь:

Цвет мяса — янтарный или розоватый .
Мякоть – плотная, гибкая и эластичная.
Вкус – слабосоленый, аромат – острый.

Как то так. а Я приступаю!

Понравилась наша статья? Нажимайте ЛАЙКосики и подписывайтесь — на наш канал.

7 способов быстро и вкусно засолить горбушу в домашних условиях

Масло, коньяк, укроп, горчица и другие пряности сделают рыбу идеальной.

8 важных советов

Солить можно и охлаждённую, и замороженную горбушу. При покупке лучше выбирать рыбу с головой и внутренностями, чтобы было легче определить свежесть. Глаза свежей рыбы должны быть блестящими, жабры и мясо — розовыми, шкурка — неповреждённой, а сама тушка — упругой. Ледяная корка, если она есть, должна быть ровной и однородной. Пахнуть тушки должны приятно, естественно.
Не размораживайте горбушу в микроволновке или тёплой воде. Она должна постепенно оттаять в холодильнике, но не до конца. Тогда кусочки при нарезке не развалятся.
После разделки промойте горбушу под проточной водой и просушите бумажным полотенцем.
Засаливайте рыбу в стеклянной, эмалированной или пластиковой ёмкости.
Выбирайте соль среднего или крупного помола.
Не торопитесь. Обязательно дождитесь, когда рассол полностью остынет. Иначе горбуша сварится.
В качестве груза проще всего использовать банку или плотный, хорошо завязанный пакет с водой.
Солёная горбуша хранится в холодильнике не более 5 дней.

Как засолить горбушу с солью и сахаром

На классический способ засолки придётся потратить несколько дней, но результат того стоит.

Ингредиенты

1 горбуша;
3 столовые ложки соли;
1 столовая ложка сахара.

Приготовление

Удалите у горбуши голову и потроха. Разрежьте тушку вдоль пополам и уберите кости. Смешайте соль и сахар. Хорошенько натрите рыбу получившейся смесью и выложите в широкую ёмкость.

Придавите грузом и оставьте на полчаса при комнатной температуре. Уберите груз и переставьте ёмкость в холодильник на 3 дня.

Переворачивайте рыбу 1–2 раза в сутки, чтобы она лучше просолилась. Снимите с готовой горбуши шкурку и промокните рыбу бумажным полотенцем.

Попробуйте

Как засолить горбушу с укропом

Рыба получится очень нежной, а укроп внесёт в её вкус свежую нотку.

Ингредиенты

1 горбуша;
несколько столовых ложек растительного масла;
3 столовые ложки соли;
3 столовые ложки сахара;
1 пучок укропа.

Приготовление

Отрежьте у рыбы голову, удалите потроха, шкурку и кости и нарежьте филе крупными кусками. Выложите их в небольшую глубокую ёмкость, хорошенько смазывая маслом.

Смешайте соль, сахар и мелко нарезанный укроп. Посыпьте этой смесью горбушу и накройте ёмкость пищевой плёнкой. Придавите грузом и уберите в холодильник на 1–2 дня.

Приготовьте

Как засолить горбушу с коньяком

Коньяк и растительное масло сделают горбушу похожей на сёмгу.

Ингредиенты

1 л воды;
5 столовых ложек соли;
2 столовые ложки сахара;
несколько горошин чёрного перца;
1 горбуша;
1 столовая ложка коньяка;
несколько столовых ложек растительного масла;
немного молотого чёрного перца.

Приготовление

В кипяток добавьте соль, сахар и перец, тщательно перемешайте. Пока остывает рассол, отрежьте у горбуши голову и очистите рыбу от шкурки, внутренностей и костей. Нарежьте филе небольшими кусочками и переложите в глубокую ёмкость.

Остывший рассол соедините с коньяком и залейте горбушу на 20 минут. Затем переложите рыбу на сито, чтобы с неё стекла лишняя жидкость, и просушите бумажным полотенцем.

Дно небольшого контейнера с крышкой смажьте маслом. Выложите туда кусочки рыбы в один слой, покройте их маслом и присыпьте перцем.

Повторяя слои, уложите в контейнер всю рыбу. Закройте его крышкой и уберите в холодильник на час.

Возьмите на заметку

Как засолить горбушу с маслом

Рыба получится в меру солёной и достаточно плотной.

Ингредиенты

1 горбуша;
2 сушёных лавровых листа;
несколько горошин чёрного перца;
2 столовые ложки соли;
4 столовые ложки сахара;
несколько столовых ложек растительного масла.

Приготовление

Отрежьте у горбуши голову, удалите потроха, шкурку и кости. Нарежьте филе небольшими кусочками.

Бросьте лаврушку и перец в небольшую банку. Обваляйте куски рыбы в смеси соли и сахара и плотно уложите в банку. Прижмите грузом и оставьте при комнатной температуре на 5 часов.

Затем полностью залейте горбушу растительным маслом. Не перемешивайте содержимое банки. Закройте её и уберите в холодильник на полтора дня.

Приготовьте

Как засолить горбушу в пряном рассоле

Благодаря специям горбуша будет ещё ароматнее.

Ингредиенты

1½ л воды;
2–3 сушёных лавровых листа;
1 чайная ложка смеси перцев горошком;
6 столовых ложек соли;
3 столовые ложки сахара;
1 горбуша.

Приготовление

Залейте кипятком лаврушку, перец, соль и сахар, хорошенько перемешайте, чтобы растворились кристаллы, и остудите.

Отрежьте у рыбы голову и выпотрошите тушку. Нарежьте её крупными кусками и выложите в банку. Залейте горбушу остывшим рассолом, закройте банку и взболтайте. Поставьте в холодильник минимум на сутки.

Поэкспериментируйте

Как засолить горбушу с горчицей и уксусом

Необычные ингредиенты сделают рыбу пикантной.

Ингредиенты

1 горбуша;
300 мл воды;
2 столовые ложки соли;
1 столовая ложка сахара;
1 столовая ложка сухой горчицы;
1 столовая ложка уксуса 9%.

Приготовление

Удалите у рыбы голову, потроха, шкурку и кости. Нарежьте филе средними кусочками. Влейте в небольшую глубокую ёмкость воду комнатной температуры и растворите в ней соль и сахар. Добавьте горчицу и уксус и перемешайте.

Выложите горбушу в подготовленную смесь и придавите каким-нибудь грузом. Уберите в холодильник на 3–5 часов.

Узнайте

Как засолить горбушу в пергаменте

По этому рецепту горбуша засаливается целиком. Если её нарезать кусочками, она будет солонее.

Ингредиенты

1 горбуша;
2 столовые ложки соли;
1 столовая ложка сахара;
несколько горошин чёрного перца;
1–2 сушёных лавровых листа.

Приготовление

Отрежьте у рыбы голову и выпотрошите тушку. Смешайте соль, сахар, перец и раскрошенную лаврушку. Хорошенько натрите горбушу получившейся смесью.

Заверните рыбу в пергамент. Придавите грузом и оставьте солиться при комнатной температуре на сутки. Перед употреблением промойте готовую горбушу водой.

Горбуша слабосоленая

1 свежая горбуша, 0,5 стакана соли, 2 ч. ложки перца, 2 луковицы, 1 головка чеснока, 0,5 стакана растительного масла.

Рыбу нарезать на кусочки, кусочки разрезать еще пополам. Затем приготовить смесь из соли и перца: примерно 0,5 стакана соли и 2 ч. ложки перца. Все перемешать, обвалять в смеси рыбу. Уложить рыбу в миску и накрыть на 45–50 минут. Промыть рыбу в теплой воде, отжать. Порезать лук полукольцами и чеснок, залить все растительным маслом и дать постоять 10–15 минут.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.

Читать книгу целиком

Горбуша в микроволновке: рецепты приготовления

Горбуша, часто именуемая розовым лососем, – это благородная красная рыба, которую относят к семейству Лососевых. Из каждой ее части можно приготовить по-настоящему праздничные блюда. На запекание филе горбуши в СВЧ печи понадобится всего несколько минут.

Это очень полезная рыба. Ценные жирные кислоты омега-3, содержащиеся в мясе, поддерживают здоровье сердца, уменьшают воспаление, улучшают зрение и делают вашу кожу здоровой.

Рекомендуется включать в свой рацион красную рыбу дважды в неделю. А чтобы ее приготовление не было хлопотливым, попробуйте приготовить горбушу в микроволновке по предложенным пошаговым рецептам. Имеются фото для большей наглядности.

Простой рецепт приготовления горбуши в микроволновой печи

Как вкусно и быстро приготовить горбушу в микроволновке? С приходом современной кухонной техники ужин или обед готовится за считанные минуты. Рыбка получается ароматной и нежной. Испытайте этот рецепт горбуши, а сэкономленное время потратьте на себя.

Филе горбуши 300-330 г
Соль ½ ч.л.
Молотый пере ⅓ ч.л.
Лук порей 60 г.

Горбушу хорошо очистить от чешуи и вымыть.
Филе рыбки разрезать на два одинаковых кусочка. Лук порей измельчить кольцами. Выложить горбушу на луковую «подушку». Посолить, поперчить и оставить на 5-6 минут, чтобы немного просолилась.
Поставить в микроволновку филе горбуши на 5 минут. Мощность выставить 800-850 Вт.

Подать с отварным картофелем и любимым овощным салатом. Запеченная в микроволновке рыбка получается нежной, сочной и очень вкусной. На высокой мощности СВЧ печь равномерно пропекает каждый ломтик. По этому рецепту с фото горбушу в микроволновке можно приготовить без заморочек.

Запеченная горбуша под майонезом

Если вы ищете самый простой способ приготовить красную рыбу – это идеальный рецепт. Простое и легкое в приготовлении блюдо. Горбуша запеченная в СВЧ печи с луком и майонезом станет удобным решением для сытного, полезного и вкусного ужина или обеда. Рыбные ломтики равномерно пропекаются, получаются невероятно сочными и нежными. Рассмотрим, как приготовить в микроволновке филе горбуши просто и без кулинарных хитростей.

Что подготовить?

филе горбуши без кожи – 300-400 г;
сушеная зелень – 1 ч.л.;
майонез – 4 ст.л.;
лук – 1 шт.;
соль – пару щепоток;
черный перец – по вкусу.

Приготовление шаг за шагом

Рыбку нарезать на небольшие кусочки шириной 1,5-2 см. Лук мелко измельчить.
В жаропрочную кастрюлю, подходящую для СВЧ печи, выложить половину нарезанного филе. Посолить, поперчить, посыпать половиной лука и полить майонезом (2 ст.л.).
Сверху повторить те же слои. То есть, выложить оставшуюся рыбку, соль, перец, лук и залить майонезом.
Накрыть крышкой и запечь горбушу в микроволновке по этому рецепту на максимальной мощности. Времени понадобится 20 минут.

После сигнала СВЧ печи достать кастрюлю прихваткой, открыть крышку и выложить рыбу на красивое плоское блюдо или порционные тарелочки. Горбуша, запеченная с майонезом, точно понравится вашей семье.

Горбуша под сыром

Если хочется приятно удивить гостей и подать на обеденный стол что-то вкусное и очень аппетитное, тогда приготовьте запечную горбушу с сыром в микроволновке по этому рецепту.

Необходимые ингредиенты

рыбное филе без кожи– 400 г;
твердый сыр – 70-80 г;
помидор – 1 шт.;
майонез – 2 ч.л.;
соль и специи для рыбы – по вкусу.

Как готовится?

Перед тем, как приготовить горбушу в СВЧ печи, рыбку следует разрезать на два одинаковых кусочка. Посолить, посыпать специями и оставить на 4-5 минут.
Сверху каждый ломтик смазать майонезом и выложить по два кружочка помидора.
Сыр натереть на крупной терке и посыпать сверху. Запечь горбушу в микроволновке на максимальной мощности. Время установить 8 минут.

Мы рассмотрели как приготовить горбушу сочной в микроволновке. Это простые рецепты, которые пригодятся каждой хозяюшке.

горбуша солено-сушеная — калорийность, пищевая ценность ⋙ TablicaKalorijnosti.ru

Состояние	не приготовлено с термической обработкой
Белки	{{foodstuff.foodstuff.protein}} г—
Углеводы	{{foodstuff.foodstuff.carbohydrate}} г—
Сахар	{{foodstuff.foodstuff.sugar}} г-
Жиры	{{foodstuff.foodstuff.fat}} г—
Насыщенные жирные кислоты	{{foodstuff.foodstuff.saturatedFattyAcid}} г-
Транс-жирные кислоты	{{foodstuff.foodstuff.transFattyAcid}} г-
Моно-ненасыщенные	{{foodstuff.foodstuff.monoSaturated}} г-
Полиненасыщенные	{{foodstuff.foodstuff.polySaturated}} г-
Холестерин	{{foodstuff.foodstuff.cholesterol}} мг-
Волокна	{{foodstuff.foodstuff.fiber}} г—
Соль	{{foodstuff.foodstuff.salt}} г-
Вода	{{foodstuff.foodstuff.water}} г-
Кальций	{{foodstuff.foodstuff.calcium}} мг-
GI Гликемический индексhelp	{{foodstuff.foodstuff.gi}}
PHE	{{foodstuff.foodstuff.phe}} мг-
Aлкоголь	{{foodstuff.foodstuff.alcohol}} г

Как сушить консервированный и копченый лосось

лосось консервированный и копченый

Копченый и консервированный лосось — настоящее удовольствие в дальних поездках. Так вкусно и полно белков и жиров Омега-3! Вы можете съесть его прямо из банки или упаковки или обезвожить, чтобы получить более легкий вариант с более длительным сроком хранения. Если вы все-таки возьмете его с собой в дорогу в банке или упаковке, помните, что консервированный лосось имеет более длительный срок хранения, чем лосось, упакованный в пластик (обычно его можно найти в охлаждаемом отделении продуктового магазина).

Старик из местной коптильни сказал мне, что их копченый лосось, упакованный в пластик, можно хранить без охлаждения до семи дней в прохладную погоду. Я бы не хотел идти так долго, но я бы носил его три или четыре дня, прежде чем проглотить. Жалко тратить копченый лосось, заставляя его сидеть слишком долго!

Я предпочитаю есть копченой лосося прямо из упаковки. Это райский . Я лучше возьму его с собой в дорогу свежим, несу лишний вес и съеду в течение первых нескольких дней поездки.Однако в более длительной поездке мне, безусловно, понравится немного сушеного копченого лосося, чтобы положить его в яйца, тушеное мясо, жаркое или какое-нибудь блюдо типа гуляша. При высыхании он становится легким и пушистым, и его можно даже пережевывать. Так что в долгую поездку я беру с собой и то, и другое.

Консервированный лосось полностью натуральный, поэтому он тяжелее копченого лосося. На мой взгляд, консервированный лосось следует сушить, а затем регидратировать на тропе, чтобы вам не пришлось справляться с лишним весом воды и тяжелым металлом на протяжении всей поездки.

Самый легкий вариант: Сушеный лосось

Поскольку в консервированном лососе есть вода, при обезвоживании его объем уменьшится. Одна банка лосося объемом 15 унций рассчитана на 2 чашки и обезвоживает до 1 чашки. На двух фотографиях ниже использованы мерные чашки разного размера:

Консервированный лосось объемом 15 унций отмеряет 2 стакана перед сушкой

Консервированный лосось (15 унций) в сушилке до 1 стакана

Копченый лосось уже частично подсушен, поэтому сильно не усадится. Упакованная 1/2 стакана копченого лосося высохнет до 1/2 стакана с неплотно наполненной начинкой:

копченый лосось был примерно 1/2 стакана до и после сушки (это сушеный лосось)

Как получить:

1.Выньте лосось из упаковки или банки, хорошо слейте воду и удалите кожу и все кости. Если хотите, можете съесть кости, чтобы получить дополнительный кальций.

2. Измельчите лосось и равномерно и тонко выложите на лист дегидратора. Убедитесь, что большие куски не прилипают друг к другу.

консервированный лосось на поддоне дегидратора

копченый лосось на поддоне дегидратора

3. Сушите при температуре 155 ° F в течение 4–5 часов или до высыхания на ощупь. Периодически проверяйте наличие частей, которые необходимо разделить или повернуть.

СОВЕТ : По мере высыхания он становится действительно рассыпчатым, и мелкие кусочки будут выпадать через сетку поддона осушителя. Выстелите дно дегидратора пергаментной бумагой, чтобы собрать все самородки добра, и положите их в контейнер для хранения, как только вы упакуете его. Я не рекомендую просто соскребать их с незащищенного и потенциально неприятного дна отсека дегидратора, если только вы не держите его в чистоте. Помните, что вы будете хранить пищу в течение некоторого времени, и чем меньше вероятность роста бактерий, тем лучше.

4. Лосось сухой на ощупь и совсем не мягкий.

5. Полностью охладите перед упаковкой.

Лосось сушеный консервированный: твердый и рассыпчатый

сушеный копченый лосось: мягкий и рассыпчатый

6. Снимите с листа дегидратора и храните в герметичном контейнере в прохладном темном месте. Если вы заметили конденсат в контейнере через день или два, значит, он еще не высох, и его необходимо вернуть в дегидратор на большее время.

7.См. Мою страницу «Сушка пищевых продуктов 101» для получения более подробной информации о сушке и хранении пищевых продуктов.

Регидратация лосося на тропе

Если вы используете сушеного лосося в горячем блюде, просто добавьте его, пока блюдо готовится. Если это суп или тушеное мясо, не беспокойтесь о добавлении воды. Если это что-то более сухое, например, яйца, добавьте примерно 1 столовую ложку воды на 1/4 стакана сушеного лосося.

Если вы хотите, чтобы это было просто с крекерами или легкими закусками:

1. Залейте лосось водой.

2. Дайте настояться 10 минут, время от времени перемещая его, чтобы все кусочки поливались одинаково.

3. Слейте излишки воды.

4. Ешьте и наслаждайтесь!

шт. Не сливайте воду где-нибудь рядом с лагерем, если вы находитесь в медвежьей стране. Для них это было бы как маяк! Если вы настоящий герой бэккантри, вы выпьете его, чтобы произвести впечатление на своих товарищей по лагерю.

Жареный лосось Old Bay Oven

Классическая приправа Old Bay делает этот свежий рецепт лосося невероятно вкусным! И простой метод запекания в духовке не может быть проще.Я уверен, что этот Old Bay Roasted Salmon станет постоянным участником вашего меню!

Жареный лосось, запеченный в простой духовке, с приправами Old Bay

Я знаю, о чем вы думаете. Что такое приправа Old Bay ? Это не то, о чем можно часто слышать, но Old Bay — классическая приправа, которая существует уже более 75 лет. Секретная формула, ну, в общем, секрет, но смесь включает черный перец, красный перец, перец и сухую горчицу. Он обладает смелым вкусом и определенно поднимает вещи на ступеньку выше.

Есть также чудесный травяной аромат благодаря соли сельдерея и, возможно, лавровому листу, а также пряным нотам, которые могут быть кардамоном или мускатным орехом. Опять же, это секретная формула, так что я предполагаю!

Как бы то ни было, эта потрясающая смесь специй невероятно ароматна, очень вкусна и прекрасно работает с этим простым жареным лососем!

Состав рецепта

Лосось: В этом рецепте используется около 1 фунта филе лосося.
Оливковое масло: Для нанесения кистью на филе. Для этого должно хватить около 2 столовых ложек оливкового масла, также вы можете использовать оливковое масло первого, первого холодного отжима или легкое оливковое масло. Масло авокадо тоже отлично работает.
Old Bay Приправа: Вам понадобится 1 чайная ложка этой классической смеси приправ.
Порошок из чеснока и лука: Они помогают придать насыщенный вкус лососю.
Сушеный укроп и петрушка: Эти классические травы создают дополнительный контраст со вкусом лосося.

Можно ли использовать замороженный лосось?

Да! И хотя некоторые повара рекомендуют готовить филе прямо из замороженного, я думаю, что текстура и вкус будут лучше, если вы разморозите лосось перед приготовлением.

Чтобы сделать это быстро, поместите филе в герметичные пакеты для хранения продуктов (если они еще не запечатаны в пластик). Затем поместите филе в пакетах в большую миску или таз с холодной водой на один час, заменив воду на более свежую холодную воду на полпути. Легкий!

Как приготовить жареный лосось с приправами Old Bay

Жареный лосось действительно не может быть проще! Кроме того, это очень быстрый метод, требующий, по сути, просто разогреть духовку, приправить филе и начать! Это одна из причин, по которой его определенно можно назвать легким рецептом на ночь в будние дни!

Подготовьте духовку, сковороду и филе. Разогрейте духовку до 450˚F. Пока он нагревается, обильно смажьте противень или сковороду кулинарным спреем. Затем выложите филе кожей вниз на противень и смажьте его оливковым маслом.
Смешайте приправы и натрите филе. В небольшой миске смешайте приправу Old Bay, чесночный порошок, луковый порошок, укроп и петрушку; хорошо перемешать. Вотрите эту смесь специй в филе сверху и по бокам. Приправлять кожную сторону не нужно.
Жаркое! Выпекайте филе от 8 до 10 минут или до тех пор, пока оно не рассыпется вилкой. Вы также можете использовать термометр мгновенного считывания для проверки готовности; лосось готовится, когда внутренняя температура достигает 145˚F.
Наслаждайтесь!

Советы по приготовлению лучшего жареного лосося в духовке

Используйте пергамент: Приготовить лосося прямо на противне или сковороде можно, но выстелить сковороду большим куском пергаментной бумаги намного проще.
Выберите Wild: Если возможно, выбирайте филе выловленного в дикой природе лосося (замороженного или свежего). Большинство поваров согласны с тем, что выловленный в дикой природе лосось имеет лучший вкус, чем его выращенный аналог!
Выберите размер: Лучше всего использовать филе примерно одинакового размера и толщины, чтобы они готовились равномерно. Если ваши филе слишком разные по размеру, меньшие из них могут пережариться, а большие останутся недоваренными!

Предложения по обслуживанию

Начните с супа: Разогрейте еду с моей кукурузной похлебкой Quick and Easy Instant Pot Corn Chowder.Его беконная сладость подходит практически ко всему, но особенно к морепродуктам! Ням!
Масляный хлеб: Я просто обожаю подавать к этому блюду горячие масляные дрожжевые булочки, а мои обеденные булочки без замеса — очень хороший выбор, потому что они быстрые и легкие!
Простой салат: Ага, простой салат — это всегда хорошая идея, верно? Вы можете сделать классический садовый салат или салат «Цезарь» или попробовать что-то немного другое с моим салатом из огурцов со сметанной заправкой. Он такой минималистичный и такой замечательный!

Как хранить и разогревать остатки

Для охлаждения: храните оставшееся филе лосося в мешках для хранения продуктов или герметичных контейнерах.Филе лосося можно хранить в холодильнике 3-4 дня.
Для разогрева: Положите оставшееся филе в жаростойкую форму и слегка накройте фольгой. Выпекайте при температуре 275˚F, пока не прогреется, около 15 минут.
Я не рекомендую замораживать оставшийся лосось, так как он становится сухим и / или мягким при размораживании и повторном нагревании.

Жареный лосось Old Bay

Этот простой и легкий рецепт жареного лосося включает филе, приправленное сушеными травами, специями и приправой Old Bay, а затем быстро обжаренное в духовке для получения превосходного вкуса и текстуры.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время25 минут

Курс: ужин

Кухня: американская

Ключевое слово: легкий рецепт лосося, приправа из старого залива, рецепт жареного лосося в духовке, ужин из лосося

Порций: 4

калорий: 307 ккал

Автор: Катерина | Легкие рецепты на будний вечер

Разогрейте духовку до 450˚F.
Обильно смажьте противень или сковороду кулинарным спреем.
Положите рыбу кожей вниз на противень.
Смажьте рыбное филе оливковым маслом.
В небольшой миске смешайте старую заливную приправу, чесночный порошок, луковый порошок, укроп и петрушку; смешать, чтобы соединиться.
Добавьте смесь специй к филе и натрите ею сверху и по бокам.
Выпекайте 10 минут или пока рыба не рассыпется вилкой. Вы также можете использовать термометр мгновенного считывания, чтобы проверить готовность; лосось готовится, когда внутренняя температура достигает 145˚F.
Достаньте из духовки и подавайте.

Для приготовления с жареными овощами (по желанию)

Приготовьте разрезанные пополам брюссельскую капусту и ломтики желтой тыквы, сбрызнув оливковым маслом, солью и перцем; разложить на противне и запекать 10 минут. Добавьте сырое филе лосося вокруг овощей и продолжайте жарить еще 10 минут или пока лосось не будет готов.

Дегидратор лакомств для снеков из лосося

Как участник партнерской программы Etsy и партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Я давно не делал лакомства для собак-дегидраторов!

Не знаю почему. Я люблю делать обезвоживающие лакомства для собак, потому что они быстрые, легкие, и вы можете «поставить и забыть». Собаки любят их, потому что они мясные и вкусные.

На этой неделе у них была распродажа замороженного лосося в нашем местном продуктовом магазине, поэтому я ухватился за возможность скупить партию и сделать большую партию домашних лакомств для собак. Все, что нужно, — это 5 минут на подготовку, и они сводят моих собак с ума.За кусочек лакомства для собак из Лосося Колчак готов на все.

Этот пост содержит партнерские ссылки. Если вы совершите покупку, мы можем заработать небольшую комиссию, которую мы используем для поддержания работы этого сайта. Спасибо за поддержку.

Лакомства для собак из лосося — большой хит в «Каса де Колчак».

Но собаки их редко получают. Они просто. так. дорогой. Я понял! Рыба сильно сжимается, когда вы ее обезвоживаете, поэтому для приготовления небольшого количества угощения требуется много рыбы, а обвалка рыбы может быть небольшой болью, но так важна для приготовления безопасного готового лакомства.Вот почему я был так взволнован, обнаружив на этой неделе распродажу замороженного филе лосося без костей.

Я всегда использую замороженный или консервированный лосось, когда делаю лакомства для собак.

Особенно здесь, на западном побережье, где лосось подвержен так называемым лососевым сосальщикам — паразит, передаваемый вашей собаке, может быть смертельным. Паразит погибает, если рыбу заморозить в течение нескольких месяцев или полностью приготовить. Я не могу быть слишком осторожным, поэтому люблю и то, и другое.

Как приготовить лакомство для собак из лосося в дегидраторе

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 10 часов 6 секунд

Дополнительное время 15 минут

Общее время 10 часов 25 минут 6 секунд

Состав

1 фунт.замороженный лосось
ДОПОЛНИТЕЛЬНО:
1 ст. настоящий кленовый сироп
1 ст. соевый соус с низким содержанием натрия

Инструкции

Достаньте лосось из морозильника и дайте ему оттаять в течение 10-15 минут, пока он не станет мягким, но все еще замороженным. (Это облегчит нарезку.)
Нарежьте лосося по ширине на полоски 1/4 «- 1/2».
Поместите лосося в дегидратор и установите самую высокую температуру или настройку «мясо».Сушу лосось в течение 6-10 часов до хрустящей корочки и полностью высушите.
Разогрейте духовку до 275F и выложите угощения из лосося на противень. Дайте духовке полностью нагреться, затем готовьте угощения в течение 15 минут, чтобы убить вредные бактерии.
Дайте лакомству полностью остыть перед хранением или упаковкой.

Банкноты

Хранить в герметичном контейнере в темном месте 3 недели или в морозильной камере до трех месяцев.

Думаю, они ему нравятся?

https://www.instagram.com/p/BnTzW7gFLUL/?taken-by=kolsnotes

Ваша собака любит лосось? Попробуйте угощения, сделайте фото и отправьте нам! Мы будем рады видеть!

Пряный маринад из лосося — Безумие перца чили

Этот рецепт пряного маринада из лосося позволяет приготовить самый ароматный лосось, приготовленный с соевым соусом, острой коричневой горчицей, хлопьями чили и многим другим. Сделать очень просто.

Приготовьте филе лосося, друзья мои.Сегодня мы готовим новую партию Spicy Salmon Marinade на кухне Chili Pepper Madness, и это добавит вашему блюду тонны яркого вкуса.

Лосось — одна из моих любимых рыб. Едим, наверное, раз в неделю. Я люблю это в любом случае, я могу его запечь, на гриле, на гриле, вы называете это. Есть много способов добиться от лосося максимального вкуса, и один из моих любимых — хороший маринад.

Отличный маринад для лосося придаст лососю всевозможные чудесные ароматы. , и его легко взбить.Все, что нужно, — это немного нарезать и взбить несколько ингредиентов в небольшой миске. Затем замариновать!

Здесь есть немного пикантности, как я люблю, но жара не слишком сильная. Лосось нежный, слоеный и очень ароматный, идеально подходящий для пикантного тепла. Однако вы можете легко настроить его на свой предпочтительный уровень. Настроить так легко!

Вам просто нужно немного дополнительного времени, чтобы позволить лососю впитать все эти чудесные ароматы, так что планируйте заранее, если можете! Хорошо, ты готов к лососю?

Давайте поговорим о том, как мы делаем этот пряный маринад из лосося, а?

Пряный маринад из лосося, ингредиенты

Жидкости. Жидкости. Используйте ¼ стакана соевого соуса, ¼ стакана оливкового масла, 2 столовые ложки меда (или используйте коричневый сахар), 3 столовые ложки коричневой горчицы (я использую острую коричневую горчицу) и 2 столовые ложки лимонного сока (или сока из ½ лимона)
Фактор пряностей. Я использую 1 перец серрано, нарезанный кубиками (или использую еще более острый перец, чтобы придать пикантности), а также чайную ложку (или больше) острых хлопьев красного перца. Вы можете отказаться от острого перца для более мягкого варианта. Вы все равно будете получать тепло от хлопьев чили.
Создатели вкуса. Используйте 4 измельченных зубчика чеснока (или больше, если хотите) и 1 чайную ложку сушеного орегано
Лосось. Этот рецепт хорош, чтобы покрыть 2 филе лосося по 6 унций. Вы могли бы втиснуть туда 3 из них.

Как приготовить острый маринад из лосося — метод рецепта

Смешайте и взбейте. Взбейте соевый соус, оливковое масло, мед или коричневый сахар, горчицу, лимонный сок, чеснок, орегано, соль и хлопья красного перца в небольшой миске до однородного состояния.

Маринат. Поместите лосось в большой пластиковый пакет и полейте маринадом. Закройте пакет и охладите не менее от 15 минут до 20 минут или на 1 час перед приготовлением.

За 1 час вы получите немного больше аромата. Вы также можете положить лосося в широкий противень , например форму для запекания или чашу , покрыть их маринадом, а затем накрыть полиэтиленовой пленкой.

Бум! Выполнено! Приготовьте мариновать лосось! Разожгите гриль! Я люблю отличный рецепт лосося на гриле, хотя этот маринад из лосося работает независимо от того, как вы готовите лосось.Подходит также для любого куска лосося.

Когда вы будете готовы приготовить лосось, выбросьте оставшийся маринад и приступайте к приготовлению. См. Примечания к рецептам ниже, чтобы узнать о методах приготовления, и ссылки на несколько рецептов лосося ниже.

Советы и примечания к рецептам

Прочие ингредиенты. Для маринования лосося популярны другие вкусы. Попробуйте использовать апельсиновый сок вместо лимонного сока, вустерширского соуса и измельченного черного перца. Вы также можете добавить свои любимые приправы и смеси приправ по желанию.Сделайте это по-своему.
Преимущества маринада. Маринование — важный компонент, создающий вкус. Хороший маринад помогает увлажнить белки, особенно рыбу. Это также помогает лососю не высохнуть, пока вы его готовите. Лосось — более жирная рыба, поэтому вы можете легко обойтись без маринования, хотя маринад действительно добавляет много аромата.
Время маринования. Я люблю готовить маринад по утрам и мариновать лосось весь день, чтобы он был готов к приготовлению или приготовлению на гриле позже вечером.Тем не менее, вы все равно получите хороший вкус всего за 30 минут. Если можете, потратьте 1 час для лучшего проникновения аромата.
Тепловой фактор. Вы получите хороший уровень тепла, если выберете здесь немного острого перца чили, хотя вы можете отказаться от него, если предпочитаете более мягкий жар. Придерживайтесь хлопьев красного перца, и вы сможете немного нагреться. Используйте более острый перец, чтобы разогреться по-настоящему. Я знаю, что вы хотите, друзья мои чилихеды!
Приготовление лосося на гриле. Если вы собираетесь жарить лосося на гриле, поставьте гриль на средний огонь и слегка смазать решетку маслом. Жарьте лосось на гриле по 4-5 минут с каждой стороны или пока он не приготовится по своему вкусу. Если вы готовите лосось с кожицей, начните с кожицы лосося вниз, чтобы кожа была красивой и хрустящей. Это также подходит для жарки лосося на сковороде.
Запекание лосося. Если вы хотите запечь лосось, нагрейте духовку до 425 градусов F (218 C) и запекайте лосось на смазанном маслом противне 10–12 минут или до тех пор, пока лосось не будет готов, и лосось легко рассыпется вилкой.Вам нужно 4-6 минут на дюйм толщины, в зависимости от того, как вам это нравится.

Вот и все, друзья. Надеюсь, вам понравится мой рецепт острого маринада из лосося и лосось! Как бы вы это ни приготовили … Дайте мне знать, если вы это сделаете. Я хотел бы услышать, как все обернулось для вас. Держите это острым!

Попробуйте мой пряный маринад из лосося с некоторыми из этих рецептов из лосося

Попробуйте другие мои популярные рецепты

Есть вопросы? Спрашивай! Я рад помочь.Если вам понравится этот рецепт, я надеюсь, вы оставите комментарий со ЗВЕЗДАМИ. Также, пожалуйста, поделитесь им в социальных сетях. Не забудьте отметить нас на #ChiliPepperMadness. Обязательно поделюсь! Спасибо! — Майк Х.

Рецепт пряного маринада из лосося

По этому рецепту пряного маринада из лосося получается самый ароматный лосось, приготовленный с соевым соусом, острой коричневой горчицей, хлопьями чили и многим другим. Сделать очень просто.

Время приготовления 5 минут

Курс: основное блюдо, соус

Кухня: американская

Ключевое слово: маринад, лосось, соевый соус, острый

Порций: 2

калорий: 368 ккал

1/4 стакана соевого соуса
¼ стакана оливкового масла
3 столовые ложки коричневой горчицы Я использую острую коричневую горчицу
2 столовые ложки меда или коричневый сахар
2 столовые ложки лимонного сока или сока из ½ лимона
1 перец серрано нарезанный кубиками (или используйте еще более острый перец, чтобы действительно приправить блюдо — необязательно, для более острого)
4 измельченных зубчика чеснока
1 чайная ложка сушеного орегано
Хлопья красного перца по вкусу используйте ¼ на 1 чайную ложку или по вкусу
2 6 унций филе лосося

Взбейте соевый соус, оливковое масло, мед или коричневый сахар, горчицу, лимонный сок, чеснок, орегано, соль и хлопья красного перца в миске до однородного состояния.
Поместите лосось в большой пакет с застежкой-молнией и полейте маринадом. Закройте пакет и поставьте в холодильник на 15–20 минут или на 1 час перед приготовлением.

Вы также можете положить лосося в широкую кастрюлю или миску и залить маринадом, а затем накрыть полиэтиленовой пленкой. Калорийность рассчитана без учета лосося. Время маринования. Я люблю готовить маринад утром и мариновать лосось весь день, чтобы он был готов к приготовлению или приготовлению на гриле позже вечером.Тем не менее, вы все равно получите хороший вкус всего за 30 минут. Пройдите 1 час, если можете. Для жареного лосося. Если вы собираетесь жарить лосося на гриле, поставьте гриль на средний огонь и слегка смазать решетку маслом. Жарьте лосось на гриле по 4-5 минут с каждой стороны или пока он не приготовится по своему вкусу. Если вы готовите лосось с кожурой, начните с кожицы вниз, чтобы получить красивую хрустящую кожуру. Для запеченного лосося. Если вы хотите запечь лосось, нагрейте духовку до 425 градусов F (218 C) и запекайте лосось на смазанном маслом противне 10-12 минут или до тех пор, пока лосось не будет готов, и лосось легко рассыпется вилкой.Вам нужно 4-6 минут на дюйм толщины, в зависимости от того, как вам это нравится.

ПРИМЕЧАНИЕ: Этот рецепт был обновлен 9/10/21, чтобы включить новую информацию и видео. Первоначально он был опубликован 15.06.20.

Жареный лосось с картофелем (с консервированным лососем)

Опубликовано: 24 марта 2020 г. · Изменено: 1 июня 2021 г. автор: Alica ·

Тушеный или «жареный» консервированный лосось — это блюдо, которое я ел на завтрак, да и вообще в любое время суток.Это популярное блюдо быстрого приготовления в семьях Вест-Индии, которое обычно подают с запечкой, роти или простым белым рисом. Есть так много разных способов приготовить рыбные консервы, что мама даже использовала рыбу для приготовления пирогов из лосося, которые так восхитительны с кулинарией или дхалом и рисом. Но один из моих любимых способов приготовления — это просто жаркое. Добавление картофеля помогает «растянуть» это блюдо, особенно если вы кормите много животов!

Теперь, когда я занятая мама двоих детей, приготовить ужин на столе иногда может быть проблемой, поэтому я всегда ищу быструю и здоровую еду, чтобы приготовить ее.Понятно, что консервы из горбуши или красного лосося стали основным продуктом питания в моей кладовой. Я знаю, что некоторых людей отталкивает идея рыбных консервов, но для многих она экономична и универсальна, а при приготовлении с хорошей приправой может быть очень вкусной. Все, что вам нужно для этого рецепта, — это простые ингредиенты. Лук, чеснок, перец и помидоры вместе с несколькими сушеными приправами объединяют все вместе.

Для этого рецепта можно использовать горбушу или красную семгу. Красный лосось немного дороже, поэтому, когда я вижу его в продаже, я беру несколько банок, чтобы запастись.Здесь, во Флориде, я плачу от 6 до 8 долларов за банку. У него другой вкус, и, поскольку это нерка, он немного более густой.

Слив рыбу из банки, поместите ее в неглубокую миску. Вы увидите, как кость аккуратно заправлена в рыбу. Мне нравится снимать его, хотя он мягкий и нежный. Я также соскребаю с рыбы кожу, это личное предпочтение. С помощью вилки разделите рыбу после удаления костей и кожи.

Вот еще несколько ингредиентов, которые вы можете добавить, чтобы все изменить!

Другие надстройки

Перец зеленый, красный или желтый
сорт трав
оливки
каперсов
маниока или подорожник (вместо картофеля)
фасоль
нут

Лосось и картофель (из консервированного лосося)

Доходность: 2-4

Время на подготовку: 10 минут

Время готовки: 15 минут

Общее время: 25 минут

Состав

1 14.Банка горбуши на 75 унций
½ лимона, сок
1-2 столовые ложки масла
1 средняя луковица, нарезанная ломтиками
2-3 измельченных зубчика чеснока
щепотка соли
2 средних красных картофеля или 1 красновато-коричневый картофель, тонко нарезанный
1 крупный помидор, нарезанный
2 острых перца (по желанию)
несколько веточек тимьяна или ½ ч.л. сушеного
¼ ч.л. паприки
¼ ч.л. черного перца
1 небольшой бульонный кубик или 1 чайная ложка соли для приправ (если вы используете кубик марки Knorr, используйте только половину)
½ стакана воды
1-2 стебля зеленого лука, мелко нарезанного

Инструкции

Ингредиенты для приготовления.Слейте жидкость с лосося, поместите рыбу в неглубокую посуду. Вилкой удалите кости. Разделите рыбу вилкой. Выжмите сок лимона и отставьте.
Нарежьте лук, измельчите чеснок и помидоры. Картофель очистить, разрезать пополам и нарезать тонкими ломтиками. Нарежьте лук мелкими ломтиками. Отложите в сторону.
Нагрейте сковороду на среднем огне. Добавьте масло и обжарьте лук, чеснок, перец и тимьян. Добавьте щепотку соли. Поджарьте несколько минут до золотистого цвета. Добавить помидоры, варить 3-4 минуты, пока соки из помидоров не образуют соус.
Добавьте рыбу, все сухие приправы и бульонный кубик. Смешайте, затем добавьте воду и картофель. Готовьте 7-8 минут или пока картофель не прожарится.
Добавьте зеленый лук и перемешайте.

Банкноты

При использовании бульонных кубиков марки Knorr используйте только половину, они соленые, а целый будет слишком много.

Если вам не нравится рыбная кожа, вы можете соскрести ее одновременно с удалением костей и приготовлением рыбы.

Рецепт запеченного лосося (с корочкой из пармезана)

Рецепт запеченного в духовке лосося с корочкой из пармезана: Этот нежный рецепт запеченного лосося покрыт корочкой из пармезана.Простое и ароматное блюдо из 6 ингредиентов!

Как выбрать рыбу

Давайте поговорим об этом Рецепт запеченного лосося в духовке, , но сначала…

Покупка продуктов стала намного проще, теперь, когда оба моих ребенка имеют двузначные числа. Я избегал брать их в магазин любой ценой, опасаясь бесконечной битвы за…

«Можно мне эти хлопья?»
«Ну, а можно мне взамен апельсиновой газировки?»
- «Тебе это не нужно, ты достаточно милый.”
«Ну, а как насчет этих картофельных чипсов?»
- «Ради любви к Питу, НЕТ… Перестань просить барахла!»

Для тех из вас, кто знает точно , о чем я говорю, и кому нужно крепко выпить, когда вы приходите домой из продуктового магазина со своими драгоценными младенцами, я с гордостью сообщаю, что мои дети внезапно, наконец, стали полезно во время покупки продуктов.

Верно, после всего лишь восьми тысяч девятисот пятидесяти двух НЕТ на рынке они поняли намек, что мы, , не будем покупать излишки нездоровой пищи.Они тоже начали помогать мне, предлагая выбрать продукты и перейти к следующему проходу, чтобы взять то, что мы забыли.

Это крупное достижение. И хотя я никогда не думала, что этот день настанет, и желала этого сотни раз, мне грустно, что они такие взрослые.

На днях я заметил, что они становятся очень привередливыми покупателями.

Когда их попросили выбрать рыбу на ужин, они вернулись с лососем, заявив, что это единственная доступная сегодня рыба, пойманная в дикой природе.

Давай сделаем паузу для момента, когда мама заплакала.

Рецепт запеченного лосося с корочкой из пармезана

Но я отвлекся, этот чудесный запеченный в духовке лосось с 6 ингредиентами с корочкой из пармезана — это то, что мы сделали из выловленного в дикой природе лосося, который они выбрали. Вот что вам понадобится!

Филе дикого лосося — Возьмите одно достаточно большое, чтобы накормить сколько угодно людей. Или купите два филе!
Панировочные сухари — Я использовал простые панировочные сухари, но вы можете использовать итальянские панировочные сухари, если хотите.
Сыр Пармезан — Тертый! Лучше всего натереть на терке, но вы также можете использовать натертый на терке сыр.
Рубленый чеснок — Для придания итальянскому вкусу.
Свежие травы — Я использовал тимьян и чеснок и мелко нарезал их.
Масло — Это помогает скрепить ингредиенты корочки и добавить аромат.
Соль и перец — Я знаю, что сказал 6 ингредиентов, но соль и перец не в счет! Всегда нужно приправлять свой протиен, чтобы раскрыть его натуральный вкус!

Как запечь лосось

Разогрейте духовку до 400 градусов F. Выровняйте противень с большим бортиком. фольгой или пергаментной бумагой. Выложите филе лосося на противень.
В небольшой миске смешайте панировочные сухари, сыр пармезан, чеснок и зелень. Полить топленым маслом поверх смеси и приправить солью и перцем. Перемешайте руками, чтобы смазать панировочные сухари в сливочном масле.
Посыпьте смесью филе лосося.
Выпекать 10-12 минут, до тех пор, пока лосось не прожарится, а корочка не станет золотистой. Если корочка не подрумянилась, включите жаровню на 1 минуту, затем снимите. Подавать теплым.

Рецепт запеченного лосося в духовке — незаменимый обед, который можно подать в крайнем случае или даже на званом ужине.

Рецепт здорового лосося (без глютена!)

Чтобы сделать этот рецепт лосося без глютена, попробуйте использовать измельченные рисовые хлопья Chex вместо панировочных сухарей.Один комментатор сделал это и ему понравилось!

Есть также панировочные сухари без глютена, которые вы можете купить и использовать.

Могу ли я использовать замороженное филе лосося?

Да, можно! Этот рецепт лосося усиливает вкус любой рыбы, свежей или замороженной. И вы даже можете использовать любую рыбу, какую захотите. Палтус, сом и др.

Корочка из пармезана поистине превосходна в этом рецепте.

Однако не готовьте лосось в замороженном состоянии.Сначала разморозьте при комнатной температуре.

Гарниры для лосося

Всем нравится запеченный в духовке лосось с корочкой из пармезана.

Влажный насыщенный лосось, покрытый свежей сырной начинкой из зелени, с оттенком элегантности понравится публике.

Он хорошо сочетается с нашим салатом из жареного ромена и авокадо, салатом из рыночной фасоли и / или тушеными баклажанами с медом.

См. Карту рецептов ниже, чтобы узнать, как приготовить запеченный в духовке лосось.Наслаждаться!

Больше блюд, похожих на этот рецепт запеченного лосося в духовке!

Рецепт запеченного лосося с корочкой из пармезана

Рецепт запеченного лосося в духовке: Этот нежный рецепт запеченного лосося со слоеным слоем покрыт корочкой из пармезана. Простое и ароматное блюдо из 6 ингредиентов!

Порций: 6

1,5-2 фунта целого филе дикого лосося
1/4 стакана панировочных сухарей
1/4 стакана тертого сыра пармезан
2 зубчика чеснока, измельченного
1 столовая ложка тимьяна и чеснока мелко нарезанного
2 столовые ложки растопленного сливочного масла
Соль и перец

Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.Выстелите большой противень с бортиком фольгой или пергаментной бумагой. Выложите филе лосося на противень.
В небольшой миске смешайте панировочные сухари, сыр пармезан, чеснок и зелень. Полить сверху растопленным сливочным маслом и приправить 1/2 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки перца. Перемешайте руками, чтобы покрыть панировочные сухари в сливочном масле.
Посыпьте смесью филе лосося. Выпекать 10-12 минут, пока лосось не прорубится, а корочка не станет золотистой.Если корочка не подрумянилась, включите жаровню на 1 минуту, затем снимите. Подавать теплым.

Порция: 4 унции, калории: 241 ккал, углеводы: 4 г, белок: 25 г, жиры: 13 г, насыщенные жиры: 4 г, холестерин: 76 мг, натрий: 180 мг, калий: 578 мг, клетчатка: 0 г, сахар: 0 г, витамин A: 200 МЕ , Витамин C: 0,3 мг, Кальций: 75 мг, Железо: 1,3 мг

Делаете этот рецепт? Подпишитесь на нас в Instagram и отметьте @ASpicyPerspective, чтобы мы могли поделиться тем, что вы готовите!

Поделись этим рецептом с друзьями!

Лучший рецепт лосося в глазури с медом и чесноком

Жгучая рыба может показаться устрашающей, но как только вы освоите ее, это станет вашей второй натурой! Важно, чтобы сковорода была горячей, а дно сковороды было покрыто маслом.Положите филе кожурой вверх — вы должны услышать шипение. Дайте филе готовиться в течение нескольких минут. (Вот так получается такая вкусная корочка!) Осторожно приподнимите лопаткой угол одного филе. Если он легко отпускается, он готов к работе. Если нет, подождите еще немного. Переверните, готовьте еще несколько минут, чтобы кожа стала хрустящей, а рыба прожарилась, и готово!

Теперь, когда вы являетесь мастером по приготовлению жареного мяса, попробуйте свои силы в некоторых из наших любимых рыбных рецептов.

Сделал? Сообщите нам, как это прошло, в разделе комментариев ниже!

Узнать больше + Читать меньше —

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 4

Время подготовки: 0 часы 5 минут

Общее время: 0 часы 20 минут

3 ст.

Оливковое масло первого холодного отжима, разделенное на части

6 унций. филе лосося, промокнутое бумажным полотенцем

Перец черный свежемолотый

лимон, нарезанный кружочками

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

В средней миске смешайте мед, соевый соус, лимонный сок и хлопья красного перца.
В большой сковороде на среднем или сильном огне разогрейте две столовые ложки масла. Когда масло остро, но не дымится, добавьте кожу лосося вверх и приправьте солью и перцем. Готовьте лосось до золотистого цвета около 6 минут, затем переверните и добавьте оставшуюся столовую ложку масла.
Добавьте чеснок в сковороду и готовьте до появления аромата в течение 1 минуты. Добавьте медовую смесь и нарезанные лимоны и готовьте, пока соус не уменьшится примерно на 1/3. Полить соусом лосось.
Украсить ломтиками лимона и подавать.

Этан Калабрезе

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Con Poulos

ПРЕДЗАКАЗ СЕЙЧАС Delish Cookbook, 30 долларов США, booksamillion.

Горбуша сушеная в домашних условиях

Как приготовить вяленую рыбу

Как солить рыбу для сушки

Как правильно сушить

Ингредиенты

Подготовительный процесс

Приготовление засолочной смеси

Как солить

Как вялить

Ингредиенты

Способ приготовления

Как и с чем подавать

Рецепт на новогодний стол: солено-вяленая горбуша – Smak.ua

как приготовить в домашних условиях, как засушить кусками и целиком

Выбор и подготовка ингредиентов

Как вялить горбушу в домашних условиях

Горбуша вяленая по-домашнему

Ингредиенты

Подготовительный процесс

Приготовление засолочной смеси

Как солить

Как вялить

Вяленая рыба по простому пошаговому рецепту с фото

Ингредиенты

Последовательность приготовления

Засолка и просушка рыбы

Видеорецепт приготовления

Другие рецепты

✅ Вяленая горбуша в домашних условиях

Приготовление балыка из горбуши в домашних условиях

Домашний балык из горбуши

Ингредиенты для приготовления

Подготовим тушку горбуши

Как правильно приготовить балык из горбуши – советы поваров

Калорийность и пищевая ценность на 100 г

Как хранить балык

Вяленая горбуша

Ингредиенты для «Вяленая горбуша»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Вяленая горбуша»:

Другие варианты рецепта

Мойва вяленая пикантная

Балык из скумбрии

Скумбрия «Подвяленная»

Вяленая семга

Малосольная красная рыба «Бюджетная»

Балык из толстолобика

Балык из сельди

Рыба вяленая

Похожие рецепты

Слабосоленая красная икра «Трехминутка»

Креветки в авокадо

Вкуснейшая малосольная сельдь в домашних условиях

Карп по-корейски

Постный жюльен с кальмарами

Рыбные шарики «Милые крошки»

Закуска из сельди

Креветки по-тайски

Закуска «Для любимого тигра»

Попробуйте приготовить вместе

Сливочно-грибной суп

Салат с киви и курицей

Фаршированная цветная капуста «Шапка Мономаха»

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рецепты приготовления вяленой горбуши

Выбор и подготовка ингредиентов

Как вялить горбушу в домашних условиях

Сочная горбуша — дома. Подсказали простой рецепт вяленной рыбы.

Начнем

Наши продукты:

Дополнительно:

Предварительно:

Готовим смесь для засолки:

Начинаем солить:

Вялить!

Когда все готово?

Наша рыба должна иметь:

7 способов быстро и вкусно засолить горбушу в домашних условиях

8 важных советов