Приготовить селедку очень вкусно: Как солить селедку в домашних условиях

Содержание

Блюда из сельди — рецепты с фото на Повар.ру (421 рецепт сельди)

Сельдь под шубой 4.5

Какой салат первым приходит на ум, когда речь идёт о праздничном столе? Уверена, что это сельдь под шубой. Её готовят в каждом доме, и я не исключение. Смотрите, как приготовить сельдь под шубой! …далее

Добавил: Elleo 26.11.2012

Салат «Шуба» классический 4.6

Есть рецепты салатов, которые считаются классическими для русской кухни. Их готовят на любые праздники в больших количествах, так как они до сих пор любимы и популярны. Делюсь одной из таких вариаций. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 21.11.2017

Слоеная закуска 4.8

Если вы любите салаты и закуски с сельдью, то не проходите мимо! Буду рассказывать, как приготовить слоеную закуску с сельдью.

Очень вкусно, необычно и эффектно! …далее

Добавил: Натали 03.01.2019

Селедочный чизкейк 4.6

Такого вы точно еще не пробовали! Эта селедочка под шубой не только удивит ваших гостей, но и покорит всех нежным вкусом. Ничего сложного, самые обычные продукты, но какой результат, смотрите скорее! …далее

Добавил: Вика Василенко 26.03.2018

Фаршированная сельдь 4.6

Такой вариант приготовления селедочки подойдет для праздничного стола или семейного ужина, да и просто так, когда хочется чего-то необычного и вкусного! Смотрите, расскажу, как приготовить селедочку! …далее

Добавил: Вика Василенко 02.02.2019

Салат Сельдь под шубой 4.5

Простой рецепт с пошаговыми фотографиями приготовления традиционного русского новогоднего блюда «Сельдь под шубой».

…далее

Добавил: Cuoco 16.11.2012

Салат «Тигр в шубе» на Новый год 4.8

Какой же Новый год без любимого салата «Селедка под шубой»? Предлагаю приготовить его в образе тигренка, чем и порадовать символ 2022 года! Делюсь рецептом! …далее

Добавил: Вика Василенко 25.11.2021

Селедка под шубой (роллы) 4.8

Хочу предложить интересный вариант подачи всеми любимого салата «Селедка под шубой». Я не использую желатин, салат отлично держит форму с помощью листа водорослей нори. Смотрите мой рецепт! …далее

Добавил: Вика Василенко 02.03.2017

Селедочное масло 4.7

Наверное, все знают, какой вкусной может быть закуска из селедки с маслом. Но не все умеют ее готовить. Сегодня я покажу вам, как просто и быстро сделать пару баночек вкуснейшей закуски! Смотрите! …далее

Добавил: Вика Василенко 14.06.2016

Форшмак еврейский классический 3.6

Сегодня мы говорим о закусках, которые широко известны в мире. Я расскажу вам, как приготовить форшмак классический еврейский вкусно и оригинально. Корни этого блюда берут именно из еврейской кухни. …далее

Добавил: Татьяна Семина 09.02.2018

Пикантный свекольный мусс с селедкой 4.6

Хочу предложить вам нежнейший мусс из печеной свеклы и селедочкой, в составе есть хрен столовый, что делает закуску пикантной, интересной на вкус. Пробуйте! …далее

Добавил: Вика Василенко 12.12.2017

Салат-торт «Селедка под шубой» 4.

Какой же Новый Год без «Селедочки под шубой»? Предлагаю сделать его необычным, удивить гостей и близких. Приготовим салат-торт! Итак, смотрите рецепт, надеюсь, вам понравится. …далее

Добавил: Вика Василенко 17.12.2017

Закуска «Новогодняя селедочка» 4.8

Предлагаю приготовить праздничную закуску «Новогодняя селедочка». Это рулет из филе слабосоленой сельди с мягким сыром, морковью и зеленью. Подавайте его на кусочках черного хлеба. …далее

Добавил: Вика Василенко 24.10.2018

Правильная селедка под шубой 3.6

Чтобы приготовить правильную селедку под шубой, просто воспользуйтесь данным рецептом и все будет, как нужно! Мне кажется, что ингредиенты и их пропорции подобраны совершенно оптимально.

Попробуйте! …далее

Добавил: Алексей Марчук 02.01.2020

Форшмак по-еврейски 4.2

Здесь вы узнаете, как приготовить форшмак по-еврейски. Он отличается от обычного форшмака консистенцией и внешним видом. Попробуйте эту закуску, она очень вкусная и лёгкая в приготовлении. …далее

Добавил: Юлия Резник 31.05.2016

Сельдь под толстой шкурой 4.4

Не так много времени осталось до Новогодних праздников! Предлагаю приготовить cеледку под толстой овощной «шкурой». Это старое блюдо на новый манер! Вкусно, просто, быстро и очень вкусно! …далее

Добавил: Цибульская Наталья 07.11.2017

Ассорти из канапе 4.8

Предлагаю вам несколько вариантов канапе для праздничного стола! Закуски на шпажках пользуются огромной популярностью. Заходите и посмотрите: уверена, вы выберете вариант канапе для новогоднего стола! …далее

Добавил: Цибульская Наталья 24.12.2017

Сельдь пряного сухого посола 4.9

Этот рецепт не раз меня выручал, селедочка получается невероятно вкусной. А сделать ее проще простого, достаточно знать несколько секретов, которыми я поделюсь! Смотрите! …далее

Добавил: Вика Василенко 06.09.2018

Паштет из сельди, моркови и сыра 4.8

Этот рецепт паштета очень простой, получается всегда вкусно! Причем подать его можно как нравится, это могут быть гренки, крекеры, тарталетки или просто ломтики свежего хлеба. Смотрите рецепт! …далее

Добавил: Вика Василенко 15.01.2019

Сельдь под горчичным соусом 3.

Хочу познакомить вас с одним из моих самых любимых рецептов селедочки! Я разделываю ее и мариную в горчичном соусе. Чем дольше она постоит, тем ароматнее и пикантнее становится. Смотрите рецепт! …далее

Добавил: Вика Василенко 13.08.2016

Печеный картофель с селедочным соусом 5.0

Из детства помню этот вкус: запеченная в кожуре картошечка, да с селедочкой. Это было неповторимо! Сейчас почему-то реже стала готовить ее, но увидела этот рецепт и вспомнила знакомый вкус. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 02.04.2017

Фаршированный батон (прикольная закуска) 4.4

В этом рецепте расскажу, как приготовить фаршированный батон (прикольную закуску), которую можно взять с собой на работу в качестве сытного перекуса, на природу как закуску или вместо бутербродов.

…далее

Добавил: Ольга Матвей 11.09.2017

Салат с сельдью «Фаворит» 4.1

Салатик посвящается любителям селедочки, сытный и красивый, как вариант замены любимой «селедки под шубой»! В салате присутствуют грецкие орехи, которые можно заменить на арахис. Смотрим! …далее

Добавил: Вика Василенко 12.12.2017

Закусочный бутербродный торт с рыбой 4.8

Этот тортик намного вкуснее, когда хорошо постоит и пропитается. Потом просто порежьте его на кусочки и кушайте! А вместо селедочки можно использовать любую слабо соленую рыбку, например, иваси. …далее

Добавил: Вика Василенко 12.12.2017

Свекольные блинчики, фаршированные селедкой 4.5

Блины с сельдью — классическое сочетание! А если блинчики сделать яркими, а в качестве начинки использовать селёдочный салат, то такая закуска вполне может стать праздничной! . ..далее

Добавил: Цибульская Наталья 14.12.2017

«Селедка под шубой» на Новый год в виде свинки 4.8

Подбираете вкусные салаты на Новый год? Хочу напомнить о шикарном и самом традиционным праздничном салате — «Селедка под шубой». Знакомая закуска в оригинальной подаче, украсит Ваш новогодний стол. …далее

Добавил: Оксана Ч. 08.10.2019

Закуска «Тарталетки с сельдью» на Новый год 2022 4.2

Тарталетки всегда актуальны и разлетаются со стола вмиг! Предлагаю вам вкусный и простой вариант этой холодной закуски с сельдью. Отличный выбор не только для Нового года, но и для любого праздника! …далее

Добавил: Натали 10.11.2018

Бутерброды с сельдью и яйцом 4.

Вкусные, яркие и довольно необычные бутерброды послужат отличной закуской к крепким спиртным напиткам и просто украсят ваш праздничный стол! Угощайтесь! …далее

Добавил: Натали 12.11.2018

Салат с копченой сельдью 5.0

Сегодня у меня салатик с селедочкой холодного копчения. Очень вкусно, обилие овощей делает салат питательным. Заправлять рекомендую сметаной или майонезом с добавлением горчицы и острого соуса чили. …далее

Добавил: Вика Василенко 07.01.2019

Тарталетки на год Тигра 4.8

Вкусная, сытная закуска с любимым всеми сочетанием продуктов. При желании в начинку можно добавить немного чеснока, он хорошо сочетается со всеми ингредиентами. …далее

Добавил: Homemadefood 17.11.2021

Селедка по-корейски 4.6

Селедка по-корейски — это просто превосходная закусочка из селедки в азиатском стиле как для будничного, так и для праздничного стола. Приготовление отнимает время, но, поверьте, оно того стоит. …далее

Добавил: Борис 30.10.2012

Селедка под шубой без яиц 4.4

Такой рецепт селедочки в моей семье самый любимый! Я бы даже сказала, самый традиционный. Лук всегда мариную, но можно это и не делать. Смотрите рецепт. …далее

Добавил: Вика Василенко 11.12.2015

Селедка под шубой по-новому 4.4

Сегодня хочу предложить вам попробовать старый салат на новый лад. Я заменила некоторые продукты, сделав салат более нежным и легким. Я убрала картофель, но добавила сыр. Пробуйте! …далее

Добавил: Вика Василенко 03.12.2015

Форшмак из селедки классический 4.5

Форшмак из селедки относят к классической еврейской кухне. Блюдо подается холодным с зеленым луком, считается рыбной закуской. Итак, давайте посмотрим, как приготовить форшмак из селедки! …далее

Добавил: Вика Василенко 10.11.2016

Салат «Наваждение» с селедкой 4.4

Наверное, одним из самых популярных новогодних салатов является «Селедка под шубой». И сколько уже придумали вариантов приготовления этого салата, каждый раз называя его по-новому! Вот вам ещё один. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 13. 12.2016

Засол сельди в домашних условиях 4.0

Всех любителей аппетитной и пикантной селедочки приглашаю на кухню, чтобы научиться самостоятельно ее солить. Хотите всегда иметь под рукой свежую, вкуснейшую рыбку? Запоминайте, все очень просто! …далее

Добавил: Марина Золотцева 30.06.2017

«Сельдь под шубой» с яблоком 4.0

Классические блюда иногда тоже нуждаются в совершенствовании, согласны? Хочу поделиться интересной и простой идеей, как приготовить «Сельдь под шубой» с яблоком. Готовы попробовать? Запоминайте! …далее

Добавил: Марина Золотцева 06.12.2017

Форшмак из сельди классический 4.5

Форшмак — холодная закуска, приготовленная из сельди, отварных яиц, зеленого кислого яблока, белого батона, репчатого лука и сливочного масла. Дословно означает «предвкушение», то есть перед едой. …далее

Добавил: Зоя Шунина 27.06.2018

Рождественская сельдь 5.0

Рыба, как символ Рождества, непременно должна быть среди прочих постных блюд на рождественском столе. Предлагаю приготовить «Рождественскую сельдь». Закуска очень вкусная! Обязательно попробуйте! …далее

Добавил: Оксана Ч. 05.01.2019

Селедка под шубой классический рецепт 4.5

Представляю вам простой классический рецепт селедки под шубой, которым наша семья пользуется уже на протяжении многих лет. Блюдо получается очень вкусным и красивым как на фото! …далее

Добавил: Евдокия Антонова 30.04.2015

Простые рецепты из селедки тут собраны в одном месте. Что вкусного приготовить из селедки? Самый популярный вариант – посол. При посоле в рыбу добавляют разнообразные пряности и специи. Для селедки, как правило, посол делают слабый. Приготовление сельди в домашних условиях не влечет за собой особых хлопот. Кроме знаменитой «селедки под шубой» существует большое количество рецептов с добавлением это рыбы. Например, рыбные паштеты, супы, рулетики, фискеболлары и тартары. Из селедки, стоит отметить, получаются самые вкусные домашние консервы. Интересный факт: одним из наиболее популярных скандинавских блюд является селедка под белым соусом, а в Норвегии селедка является одной из самых употребляемых рыб. Причиной такой большой скандинавской любви является пищевая ценность морепродукта и его изобилие в местных водах. В селедке содержится большое количество витамина А, D и B12, а также жирных кислот Омега-3.

Простой и вкусный рецепт селедки с фото

Сергей

6 января 2022, 07:44

Отлично Давно уже готовим по рецептам Ильи он молодец !!!

Любовь Васильевна

30 октября 2021, 14:10

Судя по цвету уксус не обычный столовый,а бальзамический или быть может яблочный, смотрела видео и вы ни там,
ни здесь и не сказали, и не написали — какой всё таки уксус?

Гангур

2 октября 2021, 17:44

Спасибо! О бедной селедке замолвили слово 🙂 Знаете, почему я люблю селедочную голову? Потому что во время ВОВ и несколько голодных лет спустя, если моя бабушка доставала селедку, то она делилась на три равные части и разыгрывалась (бабушка и двое детей, дед уже погиб на войне).

Самой крутой выигрыш — часть с головой! Ее можно очень долго смаковать с вареной картошкой. Вот так и передалась от мамы любовь к смакованию селедочных голов… Еще спасибо за «селедку на газете». Это, правда, лучший рецепт! Только газет нынче не достать 🙂

Администратор

11 декабря 2019, 10:48

Станислав, только вручную или пинцетом.

Станислав

10 декабря 2019, 18:52

Подскажите — как можно убрать мелкие кости, что остаются в филе после процедуры ??

Администратор

9 декабря 2019, 11:46

Константин, приятного аппетита!

Константин

7 декабря 2019, 17:58

Спасибо шефу!!! Готовлю постоянно. Очень просто и вкусно.

Андрей

5 декабря 2013, 14:58

Уже два раза приготовил эту селедку 😉 это что то с чем то! 😉
божественно! долой пресервы и филе селедки! покупаем сочную свежую селедку и готовим по этом рецепту!!!

тамара

23 января 2013, 17:15

Хочу научиться также мастерски приготовить селедку.

Татьяна

28 декабря 2012, 21:57

Простой, но какой вкусный рецепт приготовления селедки!

Сельдь запеченная в фольге в духовке

Все мы с вами знакомы с классической подачей селедки на стол – сельдь соленая или маринованная, в масле, с пряностями и луком. Это, конечно же, бесспорно вкусно, но иногда хочется изменить житейским традициям и приготовить сельдь в духовке. Именно такой «полезный» способ готовки позволяет приготовить ее очень быстро, без использования лишнего масла, ну, а о вкусовых свойствах запеченной рыбы говорить не стоит, все кулинары и так знают, что то, что побывало в печке – самое вкусное.

Чтобы приготовить селедку запеченную в духовке в фольге потребуется:

Сельдь запеченная в фольге в духовке – рецепт с фото:

Нашу запеченную селедку мы будем готовить с головой, поэтому, во-первых, необходимо удалить жабры, которые находятся под жаберными крышками, образовавшуюся полость промыть струей воды. Если хотите сэкономить время – просто отрежьте головы и приступайте к разделке остальной тушки. Как обычно вынимаем все внутренности, распоров брюшину от головы до самого хвоста, промываем эту область от крови, остатков рыбьих внутренностей и пленок. Сельдь – рыба довольно костлявая, поэтому постарайтесь на этом этапе избавиться от крупных костей – хребтовой и многочисленных реберных. Они удаляются очень легко: в брюхе отсекаем реберные кости двумя параллельными надрезами вдоль хребта, а саму хребтовую кость вырезаем ножом. Оставшиеся реберные кости легко извлекаются пальчиками. Вот такие две рыбные тушки с головой и филе на коже получатся в итоге.

Готовим горчично-йогуртовый соус для запекания сельди: смешаем йогурт с горчицей.

Всыплем в смесь йогурта и горчицы приправы и соль, укроп нужно мелко нарезать и вмешать к остальным ингредиентам.

Напоследок перемешать, добавить по вкусу красный перец для тех, кто любит блюда поострее или обычный черный, затем влить ложку масла, перемешать. Соус готов!

Для каждой тушки отрываем от рулона фольги свой индивидуальный кусочек, чтобы завернуть каждую сельдь в него полностью. Раскладываем кусок фольги на противень, кладем разделанную селедку и смазываем всю внутреннюю поверхность рыбы приготовленным горчично-йогуртовым соусом.

Рыбку «закрываем» как книжку, смазываем соусом сверху. Также поступаем со второй сельдью. Скрепляем два конца фольги, скручиваем их и ставим получившиеся «мешочки» в разогретую заранее духовку (180 градусов). Запекаем селедку в фольге 20 минут.

После 20 минут фольгу над каждой рыбиной раскрываем и запекаем в гриль-режиме до зарумянивания верхней кожицы 5-10 минут.

Сельдь запеченная в фольге в духовке готова!

Такую запеченную селедку очень вкусно подавать с легкими овощными салатами или отварной картошкой.

Приятного аппетита!

Что можно приготовить из селедки свежемороженной. Как приготовить селедку? Блюда из селедки: простые рецепты

Селедку любят и взрослые, и дети. Но не всегда на рынке или в магазине можно купить качественную соленую рыбу. И тогда встает вопрос: как же засолить сельдь в домашних условиях, чтобы она получилась безопасной и вкусной. В этой статье я собрала 6 рецептов засолки рыбы (кроме селедки можно таким способом солить и скумбрию). Эти рецепты рассчитаны на разное количество времени приготовления, рыба солится как в тузлуке, так и сухим способом.

При засолке можете по желанию добавлять специи, которых нет в списке ингредиентов. Или, наоборот, делать без специй, используя только соль.

Чтобы селедка получилась вкусной в засолке, важно выбрать качественную рыбу замороженную. Смотрите, чтобы на ней не было кровоподтеков, ржавых пятен. Желательно, чтобы рыба продавалась сплошным пластом, а не отдельными тушками. Если рыба лежит «склеенная» друг с другом льдом, значит, ее не размораживали в магазине. Кожа рыбы должна быть целой, кости не должны торчать. Если тушка деформирована, есть вероятность, что это не механические повреждения, а процесс разложения.

Сельдь замороженную хорошего качества нужно размораживать при комнатной температуре, не нагревать. Хранить готовую соленую селедку можно 7 дней в холодильнике. И даже можно положить ее морозильную камеру, где она будет храниться 2 недели.

Как засолить вкусно и быстро скумбрию — .

А уже с соленой селедкой приготовьте один из самых популярных салатов — сельдь под шубой, но с изюминкой. Как это сделать, читайте в .

Эта селедка просаливается в тузлуке, который делается не просто с солью, а еще и с пряностями. У такой рыбки будет приятный аромат и новая нотка вкуса. Это очень вкусный рецепт засолки сельди дома, которая получается малосольной. Кстати, по этому рецепту можно засаливать и другую рыбы, например, скумбрию.

Ингредиенты:

сельдь свежая — 3 шт. (1000-1200 гр.)
вода — 1,5 л
соль — 4,5 ст.л. (с горкой)
сахар — 1,5 ст.л.
зерна кориандра — 1 ч.л.
душистый перец горошком — 5-6 шт.
черный перец горошком — 5-6 шт.
гвоздика — 1 шт.
лавровый лист — 2 шт.

Приготовление:

1.Сельдь по этому рецепту кладется в рассол целиком, не потрошенная, как на рынке. Считается, что таким образом рыба равномерней просолится. Соответственно, соли, воды, а также времени до полной готовности нужно больше, чем при засолке филе. Рыбу сначала нужно разморозить в холодильнике или при комнатной температуре. Лед должен сам отойти. Только потом рыбу следует хорошо промыть.

2.Теперь приготовьте тузлук. Сельдь для соления можно заливать только остывшим рассолом. Поэтому он сначала варится, а затем остужается. Варить тузлук нужно, чтобы специи лучше раскрыли свои ароматы, это же пряный посол. В холодной воде от них не будет толку.

Чтобы замерить необходимое количество воды, сложите селедку в тару, в которой будете ее солить. Залейте водой, чтобы она покрывала рыбу. Слейте воду и готовьте из нее рассол. На 1 л воды нужно 3 ст.л. соли и 1 ст.л. сахара.

3. Налейте воду для рассола в кастрюлю, положите в нее соль, сахар и специи. Специи можно предварительно немного размять в ступке, чтобы они стали ароматнее. Поставьте тузлук на огонь. Варите 3 минуты после закипания воды.

4.Дайте рассолу остыть. Рыбу заливать горячим нельзя.

5.Остывшим тузлуком залейте рыбу, чтобы она полностью была погружена в рассол. Чтобы рыба не всплывала, сделайте небольшой гнет. И закройте тару, в которой засаливаете селедку, крышкой или пленкой.

В остывший рассол можно положить 1 ст.л. уксуса, рыба получится еще вкуснее.

6.Поставьте рыбу на 3 суток в прохладное место (в холодильник или на балкон, если температура там около 4-5 градусов).

7.Уже через двое суток рыба будет малосоленая и ее можно есть. На 4 сутки рыба будет уже среднего посола, а на 5 сутки — сильного. Вы можете сами контролировать, когда есть свою рыбку. По этому рецепту селедка получается очень вкусная, только нужно набраться терпения и дождаться ее засола.

Соленая селедка в маринаде с чаем — привкус копчения без химии

Это оригинальный рецепт засолки селедки, который придаст рыбе золотистый цвет и легкий вкус копчения. При этом не нужно использовать жидкий дым, который очень вредный. Героем дня в этом рецепте выступает черный чай в пакетиках. Сам же процесс засолки очень похож на классический с рассолом.

Ингредиенты:

замороженная селедка — 1 кг
черный чай — 3 пакетика
вода — 1 л
соль — 3 ст.л.
сахар — 2 ст.л.
цедра одного апельсина
перец душистый горошком — 0,5 ч.л.
лавровый лист — 2 шт.

Приготовление:

1.Приготовьте рассол (он называется тузлук). Для этого заварите крепкий черный чай. Удобней пользоваться чаем в пакетиках, так не придется процеживать рассол от листьев. Залейте чай кипятком.

2.В горячий чай добавьте специи: соль, сахар, душистый перец, лавровый лист. Размешайте, чтобы соль и сахар растворились.

3.Дайте тузлуку остыть. Рыбу нельзя заливать горячим рассолом, только холодным.

4.Пока рассол остывает, удалите у рыбы внутренности и голову. Хорошо промойте, уделите особое внимание внутренней части тушки, где нужно будет снять черную пленку. Сложите рыбу в тару, где будете солить селедку.

5.На рыбу натрите цедру с одного апельсина. Этот ингредиент даст дополнительный приятный аромат готовому блюду. Цедру натирайте на мелкой терке, снимая только верхний слой. Белую часть тереть не надо, иначе будет присутствовать горечь.

6.Остывшим чайным рассолом залейте рыбу. Положите рыбу так, чтобы тузлук максимально покрывал ее.

7.Накройте Вашу тару крышкой или пленкой и поставьте в холодильник на одни сутки. Этого времени достаточно, чтобы рыба хорошо просолилась, погибли вредные микроорганизмы.

8.Через 12 часов переверните рыбу на другую сторону, чтобы просолка была равномерной.

9.Нарежьте рыбу на порционные кусочки и подавайте к столу. Она будет иметь очень приятный запах и цвет.

Как засолить селедку сухим способом с горчицей?

Для приготовления такой селедки не нужно готовить рассол. Просаливание происходит сухим способом, то есть подготовленная определенным образом рыба смазывается сухой смесью специй. Готовая селедка по этому рецепту получается достаточно пикантная, потому что она будет с зернами горчицы. Любителям остренького такой вариант придется по душе.

Ингредиенты:

свежемороженная селедка — 1 кг
соль — 2 ст.л.
сахар — 1 ст.л.
душистый перец горошком — 0,5 ч.л.
горчица в зернах — 0,5 ч.л.
лавровый лист — 2 шт.
чеснок — 2 зубчика

Приготовление:

1.Сельдь для начала нужно почистить от внутренностей и отрезать голову. Обязательно хорошо вычищайте черную пленку внутри, она будет давать горечь. Удалите хребет и ребра, подрезав рыбу с середины. Разрезать на две части не нужно, рыба будет складываться, как книга. Тщательно промойте тушку и промокните ее бумажным полотенцем.

Почистить селедку и удалить хребет

2.Приготовьте сухой маринад. Сложите в пиалу соль, сахар, душистый перец горошком, горчицу в зернах. Лавровый лист поломайте на небольшие кусочки. Чеснок мелко нарубите. Смешайте все эти специи до однородной массы.

3.Тушки сельди положите на разделочную доску кожей вниз в развернутом виде. Положите на каждую рыбину одинаковое количество маринада и ложкой размажьте его по всей поверхности. По этому рецепту рыба смазывается только с одной стороны — внутренней. Не переживайте, рыба полностью сможет просолиться, до самой шкурки. Маринад будет просачиваться в глубокие слои селедки.

4.Закройте рыбу, маринад останется внутри. Плотно заверните каждую тушку отдельно в пищевую пленку. Обматывайте в несколько слоев. Рыба во время посола будет пускать сок, а пищевая пленка не даст ему вытекать. Весь сок останется внутри, рыба будет сочная и пряная.

5.Положите рыбу на просолку в холодильник на сутки. Перед употреблением промойте рыбку и подавайте к столу с горчицей, луком, зеленью, маслом (на выбор).

Пряная селедка сухого посола — еще один рецепт

Чтобы засолить селедку сухим способом, не нужно готовить тузлук. Подготовьте только посолочную смесь, смажьте ею сельдь, заверните и положите в холодильник на засолку. Селедка получается по этому рецепту достаточно соленая, не малосольная, но вкусная.

Ингредиенты:

сельдь — 2 шт. крупных
соль — 3 ст.л. без горки
сахар — 1 ст.л.
прованские травы — 1 ст.л.
горчичный порошок — 1 ч.л. без горки

Приготовление:

1.Рыбу выпотрошите и удалите голову (предварительно разморозьте ее при комнатной температуре). Хорошо промойте тушку, уделите особое внимание чистоте брюшка, на котором не должно оставаться черной пленки.

2.В небольшой мисочке смешайте все ингредиенты для посолочной смеси: соль, сахар, травы и горчичный порошок.

3.Возьмите пергаментную или газетную бумагу, положите на нее рыбу. Посыпьте всю рыбу получившейся соленой смесью и снаружи, и внутри равномерным слоем.

4.Заверните рыбу в бумагу и положите в два целлофановых пакета, плотно завяжите их.

5.Сельдь будет солиться в холодильнике 2 суток. После чего достаньте ее, обязательно промойте холодной водой и можно нарезать на порционные кусочки. Вот такой простой способ засолки сельди, для которого не нужно дополнительного инвентаря и рассола.

Как засолить селедку за 3 часа: быстрый рецепт

Это рецепт очень вкусной соленой селедочки, которая готовится очень быстро. Способ засолки — сухой, далее рыба настаивается в масле с луком. Готовая сельдь получается нежная, потрясающая.

Ингредиенты:

селедка — 1 шт. (300 гр.)
соль — 50 гр. на одну рыбину средней посолки
репчатый лук — 1 шт крупная
подсолнечное масло

Приготовление:

1.Размороженную сельдь нужно разобрать на филе. Для этого снимите с рыбы аккуратно кожу (сделайте надрез возле головы, подхватите тонкую шкурку и снимайте). Отрежьте голову, выпотрошите, удалите хребет и кости. Получатся две филешки.

Посмотрите видео, как быстро разделать селедку на филе, чтобы наглядно увидеть весь процесс:

2.Положите филе сельди на тарелку и засыпьте его солью с двух сторон. Рыба вся должна быть засыпана солью. Накройте рыбу пленкой или крышкой и оставьте на 1 час при комнатной температуре. Если рыба простоит дольше, она получится более соленая.

3.Репчатый лук почистите и нарежьте тонкими четверть кольцами.

4.Через час снимите пленку с тарелки, в которой солится селедка. Хорошо промойте рыбу под проточной водой. И обязательно промокните бумажными полотенцами каждое филе с двух сторон, чтобы оно было хорошо просушенным.

5.Нарежьте филе на тонкие кусочки (по 1,5 см).

6.Возьмите пол-литровую банку (для 1 рыбины или 1 л банку для двух рыб). На дно банки положите немного нарезанного лука. Сверху положите кусочки рыбы. Далее опять лук, потом рыба. Продолжайте выкладывать слоями рыбу с луком. Последний слой должен быть луковый.

7.Залейте рыбу маслом, чтобы оно полностью покрывало последний слой лука. Закройте банку крышкой и поставьте в холодильник на 3 часа. Через это время уже можно такую сельдь подавать к столу. Но можно оставить ее на большее время, тогда она будет еще вкуснее.

Экспресс-засолка селедки за 2 часа. Быстрый и вкусный рецепт

Когда нет времени ждать, когда же засолится любимая рыбка. Когда хочется поесть соленой селедочки уже сегодня и при этом получить качественный и безопасный продукт, воспользуйтесь этим экспресс-методом засолки. Рыба хорошо просаливается за 2 часа, благодаря наличию в составе маринада яблочного сока, кислота которого смягчает волокна.

Вкус у такой селедки будет необычным, с небольшой сладкой ноткой.

Ингредиенты:

замороженная селедка — 1 кг
перец душистый горошком — 4 шт.
соль — 3 ст.л.
сахар — 2 ст.л.
яблочный сок — 0,5 ст. (125 мл)
растительное масло — 2 ст.л.

Приготовление:

1. Чтобы рыба быстро просолилась, ее нужно нарезать на небольшие кусочки. А для этого нужно запастись терпением и немного поработать руками. Отрежьте у рыбы голову, удалите внутренности и хребет. Снимите кожу и достаньте мелкие кости. Можно воспользоваться пинцетом для доставания самых мелких костей. Промойте филе и нарежьте его на небольшие полосочки, шириной около 1,5 см.

2.Приготовьте маринад. Налейте в мисочку подогретый яблочный сок (подогрейте, чтобы сахар и соль легко растворились). В него положите необходимые специи: соль, сахар, душистый перец. Размешайте, чтобы кристаллы растворились. В последнюю очередь добавляется растительное масло.

3.Залейте кусочки рыбы этим маринадом, накройте пленкой и поставьте в холодильник на 2 часа. Спустя это время рыба быстрого посола будет готова! Именно таким способом, с использованием яблочного сока, готовят селедку в Амстердаме, где эта рыба частый гость на столе.

Подавайте к столу соленую селедку с луком, зеленью, картошкой, черным хлебом. Это одна из самых лучших закусок, которая всегда уместна на праздничном столе.

Как правильно выбрать уже соленую рыбу в магазине (на рынке)

Если Вы решили купить соленую селедку, чтобы не тратить свое время на ее приготовление, очень важно знать признаки качества. Помните, что некачественной рыбой можно сильно отравиться.

Недосоленная рыба (с кровью) и испорченная с «ржавыми» пятнами.

Внимательно относитесь к своему здоровью, выбирайте только качественный продукт. Если сомневаетесь, засолите сельдь в домашних условиях, тем более, что рецепты у Вас уже есть.

Вконтакте

Думаю всем хочется попробовать чего – нибудь вкусненького и солёненького. Хочу предложить вам необыкновенные рецепты, как солить селёдку. Каждый человек знает, что если её правильно засолить, то от неё за уши не оторвать, пока не съешь. А какая она хорошая закуска, на праздничном столе, даже люди, которые привыкли к изысканным блюдам иногда очень хотят покушать это замечательное блюдо.

Как говорят к празднику рыбка хорошо, а в будни ещё лучше. Отвариваем картофель, добавляем сливочное масло, лучок и ставим на стол вместе с сельдью, это наверняка будит самый вкусный ужин для всей семьи.

Размораживать рыбу в микроволновке или под горячей водой я бы не советовал, потому что она сразу потеряет свою структуру и станет вялой, а в дальнейшем это скажется на засолке и наше блюдо получится не вкусным. Поэтому размораживаем её только в холодильнике или при комнатной температуре.

Для этого рецепта нам понадобится:

Селёдка – 2 шт.
Соль – 2 ст. ложки.
Сахар – 1 ст. ложка.
Перец чёрный молотый – 0,5 ч. ложки.
Укроп – пару веточек.
Лук – 1 шт.
Масло растительное –60 гр.

1. Сначала берем рыбу и разделываем её, убираем внутренности, отделяем голову и хвост. Разрезаем селёдку вдоль позвоночника для того, чтобы убрать шкуру вместе с чешуёй. Режим на кусочки.

Кстати если рыба свежая, кожа с неё слазит довольна легко, без мяса. Сама тушка прекрасно отделяется от костей.

2. Смешиваем соль, сахар, перец и обмазываем наши порезанные кусочки этой смесью. Укладываем в кастрюлю один к одному.

3. Эту кастрюлю оставляем при комнатной температуре примерно на 2 часа, а затем уберем в холодильник на сутки.

4. Достаём рыбу из кастрюли, очищаем от соли которая не растворилась, кладём в банку, режим лук полукольцами, и добавляем масло с укропом. Всё это делаем между каждым слоем рыбы. Затем банку закрываем и убираем в холодильник на 12 часов.

Приятного аппетита!

Быстрая засолка селёдки в домашних условиях сухим способом

Этот рецепт в отличии от остальных считается самым быстрым, ведь делается он всего за 2 – 3 часа. Но есть одно правило рыба должна быть именно свежей, можно даже сказать, которую недавно поймали.

ингредиенты:

Селедка – 2 шт.
Соль – 2,5 гр.
Перец черный молотый – 7 гр.
Лавровый лист – 3 шт.
Сахар – 25 гр.

1. Для начала нам надо разделать селёдку, вытащить кишки, убрать жабры и положить в холодную воду на 1,5 часа

2. Смешиваем сахар, соль, перец, и измельчённые лавровые листья.

3. Селёдку вытаскиваем из воды и обмазываем нашими специями.

4. Кладём в мешочек и оставляем солиться на 3 часа при комнатной температуре.

5. Рыбу можно порезать на мелкие кусочки и кушать. Приятного аппетита!

Соленая селедка в рассоле по простому рецепту

Солёная селёдка – самая любимая закуска у русского человека. Её, кладут во многие салаты. Самый праздничный и вкусный салат считается , да и на стол рыба будет наверняка хорошим вариантом, к любым гарнирам.

Хочу показать, как быстро засолить рыбу без разделки. Конечно, она будет отличаться, от разделанной рыбы вкусовым качеством. Нет, не подумайте что в плохую сторону, наоборот селёдка получается нежной и вкусной.

Самое главное при засолке целиком, убрать жабры, иначе они дадут горьковатый вкус.

Нам понадобится:

Сельдь солёная –2 шт.
Вода – о,5 литра.
Соль – 2,5 ложки.
Лавровый лист – 4 шт.
Приправа для блюд из рыбы – 1 ч. ложка.
Перец горошкам – 10 шт.

1. В тарелку или в маленькую кастрюлю добавляем соль, лавровый лист и приправу для рыб 1 ч. ложку.

2. В эту приправу кладём рыбу.

3. В тёплую воду (не кипячёную для того чтобы растворить соль) добавляем её, хорошо размешиваем и заливаем рассол в нашу рыбку. Закрываем крышкой и ставим в холодильник на 24 часа.

После того, как пройдёт время вытаскиваем сельдь, хорошо чистим, режим на кусочки и кушаем.

Рецепт селёдки в домашних условиях. Как солить рыбу целиком?

Хочу предложить ещё способ, который мало чем отличается от предыдущего, но всё равно есть некоторые изменения. Думаю стоит попробовать.

Нам потребуется:

Селёдка – 2 шт.
Лавровый лист – 4 шт.
Кориандр – 1 маленькая ложка.
Соль – 2,5 — 3 ст. ложки
Перец чёрный горошкам – 8 шт.
Перец душистый – 8 шт.
Сахар – 1 — 1,5 ст. ложки.

1. Для начала надо, в кастрюлю налить воды и добавить в неё все специи, соль, сахар, лавровый лист, кориандр и перец. Всё, что у нас получилось кипятим, примерно 4 минуты. Даём ему хорошо остыть.

2. У рыбы убираем жабры и чистим чешую, кожу снимать не надо, кишки тоже не убираем.

Если сельдь свежая, то чешуя хорошо смывается под холодной водой.

3. Затем кладём селёдку, где она будет солиться и заливаем остывшей водой со специями.

4. Что у нас получилось закрываем крышкой и кладём в холодильник, на 2 суток.

Селёдка получается довольно нежная и вкусная

Как правильно засолить целую селёдку в рассоле?

Хочу предложить интересный способ засолки селёдки с уксусом в рассоле, этот способ я попробовал первый раз у друга и сразу же попросил у него рецепт, чтобы написать его вам.

Нам понадобится:

Селёдка – 2 шт.
Уксус 9% – 1 ст.ложка.
Перец горошком – 8 шт.
Лавровый лист – 4 шт.
Кориандр – 2 ч. ложки.
Растительное масло – 2 ст. ложки.
Соль – 1,5 ст. ложки.
Вода – 400 гр.

1. Очистим селёдку, удалим внутренности, режим голову и хвост. Смоем чешую под водой.

2. Воду в кастрюле довести до кипения, насыпать соль, перец, лавровый лист, кориандр. Варим 4 минуты, затем даём остужаться. Когда рассол остынет добавляем в него уксус и растительное масло.

3. Кладём рыбу в кастрюлю и заливаем рассолом, выдерживаем при комнатной температуре 5 — 6 часов и убираем в холодильник на 8 — 9 часов.

Солим 3 целых селёдки в банке

Хотите попробовать рыбку,которая вкуснее чем магазинная и не сильно солёного посола, тогда прошу отведать этот замечательный рецепт.

Конечно в банке можно посолить не 3, а 5 — 6 рыбин, но я как – то привык солить 2 – 3 сельди. Просто для моей семьи этого хватает, чтобы покушать с картошечкой или добавить в этот

Нам потребуется:

Селёдка свежемороженая или свежая – 3 шт.
Воды – 2,5 литра.
Соль – 6 ст. ложек.
Сахар – 3 ст. ложки.
Перец горошек – 10 шт.
лавровый лист – 4 шт.
Душистый перец 5 шт.
Гвоздичка – 1 шт.

1. В кастрюлю с водой кладём соль, сахар, лавровый лист, перец, гвоздичку. Когда она закипит, варим рассол 2 мин,а потом остужаем.

2. Селёдку размораживаем при комнатной температуре или в холодильнике. Убираем хорошо жабры, потому – что они дают кровь и рыба может затухнуть, конечно если хотите можно голову вообще срезать. Смываем чешую под холодной водой.

Как приготовить солёную селёдку за 30 минут, по быстрому и вкусному рецепту

Я предлагаю приготовить ну очень вкусную рыбу, которая подойдёт, как для праздничного стола, так и в будни. Думаю вы не будете разочарованы этим рецептом. Этот блюдо хорошо тем, что сельдь будет быстро сделана. Кстати можно взять, кому нравится скумбрию заместо селёдки но это на ваше усмотрения.

Если вы будете солить кусочками, то она быстрее за солиться, хотя можно готовить целую.

Нам понадобиться:

Сельдь свежая – 2 шт.
Сахар – 3 ст. ложки.
Соль – 1 стакан.
Чёрный перец (молотый) – небольшую щепотку.
Томатный соус – 200 гр.

1. Сначала почистим рыбу. Для этого нам потребуется, отрезать голову и хвост, вытащим внутренности. Промоем чешую под холодной водой. Затем нарезаем селёдку кусочками.

2. Теперь делаем маринад, в литровую банку насыпаем соль, сахар и наливаем томатный соус. Оставшееся место в банке заливаем теплой водой и мешаем пока не раствориться соль и сахар.

3. Селёдку кладём в контейнер, где будите мариновать и заливаем маринадом. Закрываем крышкой.

Если вы солите рыбу кусочками, то достаточна будет 30 – 40 минут, а целую тушку надо мариновать 1,5 – 2 часа.

Когда селёдка замаринуется, сливаем рассол, кусочки выкладываем в тарелку, а сверху нарезаем лук полукольцами и поливаем растительным маслом.

На заметку! Чтобы соленая рыба получилось вкусной…

Для того, чтобы правильно приготовить нашу классную закуску, надо научиться выбирать рыбу, ведь чем качественней она тем вкуснее и ароматнее получается засол.

Как выбрать:

Старайтесь взять свежую селёдку, но как токовую не все могут найти, тогда можно свежемороженую.
Рыбу надо брать упругую с белым животом.
Хотите, чтобы она была жирная, а не сухая, тогда покупайте с молоками, а не с икрой. Определить очень просто если рот вытянут, значит мальчик, а если округлый, значит девочка.
Обратите внимания на кожу (чешую), она не должна быть рваная и жёлтая. Такой товар наверняка уже старый и не подойдет для того, чтобы наша сельдь была вкусной.
Глаза у неё должны быть прозрачные, а не мутные.
Если рыбу много раз замораживали или размораживали, значит её тоже брать не рекомендуется, вы же не хотите чтобы при засоле она развалилась и обнажила свои кости.

Хотите совет, покупайте рыбу всегда с головой и кишками и тогда, можно определить свежая она или нет. И ещё её желательно покупать зимой, потому что зимний улов намного жирнее и вкуснее.

В моей семье всем нравиться, как я солю селёдку, просто зная много способов она всегда получается очень вкусная. Думаю вам она тоже понравится.

Рецепты из сельди бывают из свежей и соленой рыбы. Блюда из свежей сельди очень полезны, т.к. рыба содержит омега-3-насыщенные жирные кислоты. Рецепты сельди с фото на сайте показывают, как пожарить, запечь в фольге или фаршировать свежую сельдь. Блюда из соленой сельди ограничиваются закусками, салатами и закусочными пирогами.

Рецепт нескучного бутерброда с малосольной селедкой, свежими овощами и намазкой из смеси сливочного масла с горчицей и зеленью. Дополнительно на каждый бутерброд для остроты укладывают немного салатного красного лука, предварительно промаринованного

раздел: Бутерброды

Малосольную сельдь в маринаде легко приготовить в домашних условиях. Маринад для сельди пряного посола смешивают из растительного масла с готовой смесью пряностей, тонко нарезанным луком и водой. Кусочки рыбы укладывают в банку, переслаивая луком, за

раздел: Соленая и маринованная рыба

Сельдь в пряном рассоле — классический способ засолки селёдки. Через сутки рыбка будет приятного малосольного вкуса. Такая селёдка подойдёт для подачи в виде нарезки, для салатов, винегретов и форшмака. При посоле меньшего или большего количества рыб

раздел: Соленая и маринованная рыба

Сельдь под шубой готовят по самым разным рецептам, каждый раз придумывая все новые варианты оформления. К примеру, селедку можно подать не только под шубой, но и с рубинами. Причем, рубиновая шуба вполне себе съедобна, потому что готовят её из подсол

раздел: Слоеные салаты

Фаршированный картофель можно приготовить разными способами. В этом рецепте картофелины запекают в фольге, после чего наполняют нарезанной кубиками соленой селедкой со сметаной. Чтобы добавить начинке кремовости, клубень немного надрезают, добавляют

раздел: Фаршированный картофель

Сельдь под яично-луковым покровом — еще одно из обязательных блюд шведского стола в день летнего солнцестояния. Сельди в Швеции — куча сортов и маринадов (стоит только заглянуть на сайты Abba , Klädesholmen). Можно просто открыть баночку и поста

раздел: Шведская кухня

Этот рецепт закусочного рулета — очередной реверанс в сторону традиционного праздничного салата селедка под шубой. Подумали, что неплохо бы приготовить вкусные бутерброды или что-то в этом духе со вкусом рыбного салата, и в результате закрутили «селе

раздел: Рулетики из лаваша

Рецепт оригинальной закуски из соленой сельди. Основа — картофельные тартинки, для приготовления которых ломтики вареного картофеля обжаривают до золотистой корочки на растительном масле или запекают в духовке. Соус тартар, который используется в рец

раздел: Закуски из рыбы

Простой рецепт закусочных блинов для всех любителей селедки. Блинчики обычные — тонкие, заварные на кефире. Они прочные, поэтому в них легко заворачивать любую начинку. Вкус соленой рыбы дополняет мягкий творожный сыр со сладковато-острым свежим луко

раздел: Блины

Не вижу смысла отказываться от селедки под шубой. К тому же можно приготовить её по не классическому рецепту в виде торта, а потом порезать на аппетитные ломтики. Ломтики буду держать форму, потому что для приготовления салата используется майонез с

раздел: Слоеные салаты

Рецепт приготовления обыкновенной свежезамороженной селедки с грибами овощами под сырной корочкой. Рыбу предварительно потрошат, удаляют кости и режут на кусочки. Делается это для того, чтобы в готовом виде её было удобнее есть. Грибы и овощи после з

раздел: Рыба запеченная

Рецепт канапе на шпажках с сельдью и сыром очень прост. Достаточно ломтики чуть подсохшего черного хлеба, малосольной сельди и сыра порезать кубиками примерно одного размера, насадить на шпажки, чередуя с маслинами и свежим огурцом. И всё! Можно под

раздел: Закуски из рыбы

Шотландские коллопы – это мясные фрикадельки, которые сначала обжаривают, а затем отваривают в бульоне с добавлением лимона и специй. По рецепту готовые отварные коллопы подают, посыпав обжаренными на сухой сковороде хлебными крошками.

раздел: Котлеты (из фарша)

Для блинов с селедкой под шубой делаем облегченный вариант салата. Нет необходимости выкладывать на блин все ингредиенты слоями. Чтобы начинка в блинах не рассыпалась, селедку со свеклой заправляют смесью майонеза с желатином.

раздел: Блины

Есть много разных винегретов. Это вариант, помимо стандартного набора продуктов, дополнен зеленым кислым яблоком и филе малосольной сельди. Для заправки готовят смесь из растительного масла с горчицей и уксусом из красного вина.

раздел: Винегреты

Рецептов винегретов много. Вот и сегодня я приготовлю особенный винегрет, который понравится любителям соленой селедки. Важно выбрать «правильную» селедку, в меру просоленную, мясистую, с упругим филе. Если у вас именно такая, то 100%, что винегрет б

раздел: Винегреты

Эту закуску из соленой селедки в масле легко приготовить впрок и хранить в холодильнике на случай, если к вам внезапно придут гости и вам быстро надо накрыть на стол. Просто достаньте фаршированную селедку и аккуратно нарежьте острым ножом на колечки

Несмотря на свою низкую стоимость, селедка – это отличная рыба, в которой много белков и различных витаминов. Употребление такого продукта способствует снижению холестерина в организме, а также помогает бороться с таким заболеванием, как сахарный диабет. На прилавках магазинов можно встретить сельдь в разном виде. Она продается и соленой, и копченой, но также бывает и замороженной. Из свежемороженой сельди можно приготовить много разных блюд. Но для этого надо знать все тонкости обращения с этим продуктом.

Как выбрать рыбу?

Конечно, чаще всего, хочется купить рыбу в свежем виде, однако, на прилавках магазинов ее практически не бывает. Поэтому приходится довольствоваться замороженным продуктом. Чтобы правильно выбрать сельдь, необходимо ознакомиться с основными рекомендациями. Очень важно, чтобы замороженная рыба не была во льду. Излишек снега будет свидетельствовать о том, что она хранится в морозилке слишком долгое время.

При покупке надо посмотреть, нет ли каких-либо прилипших кусков, свидетельствовавших о многократной заморозке. Если рыба качественная, то ее жабры должны быть красного цвета, а тушка не должна иметь на своей поверхности каких-то надломов или трещин, цвет должен быть серебристым. Кроме этого, от нее не должно исходить запаха аммиака.

Как правильно ее разморозить?

Существует несколько способов размораживания, с которыми можно справиться в домашних условиях без того, чтобы нанести ущерб рыбе.

Естественное размораживание

Такой процесс занимает много времени, однако, и считается одним из самых правильных. Чтобы это сделать, понадобится небольшая пластиковая емкость. В нее необходимо положить приобретенную рыбу и сделать несколько отверстий в пакете. После этого рыбу надо поместить в холодильник на самую нижнюю полку и подождать, пока она не растает. Время для этого понадобится приблизительно от 5 до 10 часов. Это будет зависеть от величины селедки, а также от степени заморозки.

При помощи соли

Чаще всего такой метод используют для размораживания более жирной рыбы. Ее потом можно либо засолить, либо закоптить, либо запечь. Ведь соль вытягивает лишнюю жидкость из рыбы, и она в результате получается суховатой. Для начала необходимо приготовить раствор из соли. Нужно смешать 1,5 литра воды и 35 г соли, хорошо все размешать и перелить раствор в посудину из пластика. В него надо поместить селедку, вынув при этом рыбу из пакета. Такая процедура займет всего лишь несколько часов, если контейнер с рыбой оставить размораживаться при комнатной температуре.

При помощи проточной воды

Селедку нужно поместить в несколько полиэтиленовых пакетов, а затем в миску с очень холодной водой. После этого миску надо поставить в раковину и пустить в нее струйку проточной воды. В таком состоянии сельдь будет размораживаться приблизительно 1 час. Такой способ является самым безопасным и быстрым. К тому же так селедка не сможет потерять никаких полезных веществ.

При помощи микроволновки

Так как в современном мире все меньше времени остается на готовку, то многие повара используют для размораживания новые технологии. Чтобы воспользоваться таким способом, необходимо поместить рыбу в специальную посудину для таких печей. После этого нужно включить функцию «разморозка» и выставить время на 20-35 минут. Далее надо поставить селедку в печь. Через каждые 4 минуты ее надо переворачивать, чтобы рыба не смогла просто пожариться.

Рецепты

Блюда из свежемороженой сельди можно приготовить не только вкусно, но также и сделать их достаточно необычно. Очень часто для готовки используют мультиварку. В ней получится отличная копченая рыбка. Чтобы она получилась, необходимо приобрести «жидкий дым».

Для начала надо почистить селедку, то есть удалить из нее и кожу, и все косточки. После этого рыбу нужно натереть и солью и жидким дымом.

Затем все куски необходимо сложить в пакет для запекания и поместить в специальную миску для готовки на пару. В чашу мультиварки обязательно залить не меньше 1 литра воды. Далее надо включить кнопку «пар» – через 15 минут селедка горячего копчения будет готова. Такое блюдо прекрасно подойдет и к отварному картофелю. Помимо этого, есть и многие другие идеи, которые легко реализовать в повседневной жизни.

На сковороде

Приготовление селедки возможно также и на сковородке. На ней получатся и ароматные котлетки, и просто селедка с луком. Рецепт рыбных котлет довольно прост, а их вкусовые качества сразят наповал даже тех, кто предпочитают мясные блюда рыбным. Необходимые компоненты:

4 шт. мороженых сельдей;
8 средних картофелин;
1 большая луковица;
несколько зубчиков чеснока;
щепотка специй;
щепотка соли;
2 куриные яйца;
60 мл – свежего молока;
100 мл – подсолнечного масла;
панировочные сухари – по необходимости.

Способ приготовления.

Для начала необходимо подготовить селедку. Затем филе надо перекрутить в мясорубке, добавив к нему все зубчики чеснока и луковицу.
Далее можно приступать к картошке. Ее надо почистить и натереть на терке. Затем отжать всю лишнюю жидкость и добавить молоко.
После этого можно заняться фаршем. Для этого необходимо смешать перекрученную селедку, картофель с молоком, все посолить и поперчить. Все нужно очень тщательно перемешать и поставить на несколько часов в холодильник.
По истечении нужного времени можно вытянуть готовый фарш и сделать котлеты. Затем их необходимо обильно обвалять в сухарях и приступать к обжарке.
Такие вкусные котлетки можно подать с картофельным пюре или с любым другим гарниром.

Для приготовления селедки в собственном соку на сковородке понадобится:

3 большие мороженые селедки;
1 большая луковица;
щепотка соли;
щепотка черного перца.

Способ приготовления.

Для начала необходимо подготовить селедку. Затем почистить ее и порезать на кусочки.
После этого их надо натереть солью и перцем, а затем разложить на разогретой сковородке.
Сверху нужно разложить порезанный полукольцами лук. Затем сковороду надо очень плотно закрыть крышкой и на большом огне готовить в течение 5 минут. После этого огонь необходимо уменьшить до минимума.
Далее готовить все нужно еще 20 минут, не открывая крышку. Переворачивать рыбу также не стоит.
Такое блюдо подается горячим, если же селедка останется, то можно подогреть его в микроволновке перед подачей на стол.

В духовке

Запеченные блюда довольно полезные. Это касается и тех деликатесов, которые приготовлены из селедки. Чтобы сделать ароматную селедочку под майонезом в духовке, понадобится:

3 средние сельди;
3 большие луковицы;
200 мл – нежирного майонеза;
2 стакана чистой воды;
щепотка соли;
щепотка перца.

Пошаговый рецепт.

Для начала необходимо подготовить селедку. Ее надо избавить от внутренностей и удалить все плавники и хвост.
Подготовленные тушки надо очень тщательно натереть солью и перцем, а затем положить на смазанный маслом противень. После этого надо сверху присыпать нарезанным полукольцами лук и залить все майонезом.
Далее нужно достаточно аккуратно налить воды по стенкам противня и поставить его в духовой шкаф, перед этим разогрев его до 190 градусов.
Запекать ее надо 50 минут.

Подавать такую селедку лучше с вареным картофелем.

Запеченная селедка с овощами в духовом шкафу украсит стол и станет основой для любого семейного ужина. Необходимые компоненты:

4 средние селедки;
4 большие картошки;
2 средние моркови;
1 большая луковица;
щепотка приправ;
щепотка соли;
40 г – нежирного майонеза.

Пошаговый рецепт.

Селедку необходимо подготовить, затем порезать порционными кусочками.
Все овощи нужно почистить и нарезать кружками.
Далее к майонезу надо добавить специи и после все посолить.
Затем надо намазать одной половиной получившегося соуса рыбу, а второй – овощи.
После этого все нужно сложить в рукав для запекания и поставить в духовой шкаф на 70 минут. Готовую рыбу надо выложить вместе с овощами на большое блюдо и полить сверху, выделившимся соусом. Блюдо можно приготовить и без рукава для запекания.

В кастрюле

Свежемороженую сельдь можно использовать для приготовления блюд в обычной кастрюле. Например, очень вкусной получается уха из такой рыбы. Такой рецепт считается экономным. Поэтому с легкостью впишется в бюджет практически любого человека. Необходимые компоненты:

1 большая сельдь;
1 большая луковица;
2 ст. л. – манки;
3 средние картошки;
1 средняя морковь;
щепотка соли;
щепотка хмели-сунели;
несколько листиков лаврового листка.

Пошаговый рецепт.

Для начала необходимо из подготовленной селедки сварить бульон.
После этого рыбу надо вытянуть и удалить из нее кости.
Тем временем из моркови и лука надо сделать поджарку.
Картофель между тем надо почистить и порезать на небольшие кусочки. Затем их надо засыпать в бульон и поварить в течение 8 минут.
После этого надо засыпать манку, добавить поджарку, посолить и добавить специи. После этого варить еще 10 минут.
Готовую уху необходимо посыпать мелко нарубленной зеленью.

Селедка с овощами, приготовленная в кастрюле, также очень вкусна. Для приготовления такого блюда понадобятся следующие компоненты:

3 небольшие сельди;
3 большие репчатые луковицы;
3 большие моркови;
3 большие картошки;
щепотка соли;
щепотка перца;
80 мл – подсолнечного масла;
200 мл – чистой воды.

Пошаговый рецепт.

Подготовленную селедку надо порезать на порционные кусочки и посыпать солью и перцем.
Затем нужно подготовить овощи. Картофель надо нарезать кубиками, морковь – кружочками, а лук – полукольцами. После этого все надо разделить на две части.
Далее необходимо смазать толстостенную кастрюлю подсолнечным маслом. Затем выложить слоями одну часть, а сверху – вторую. После этого надо полить маслом, которое осталось, а также добавить чистую воду.
Затем рагу надо поставить на плиту и на небольшом огне готовить 50 минут, мешать при этом не стоит.

Соленая селедка – любимая русская закуска, а нередко и основной ингредиент салатиков. К сожалению, в магазинах не всегда можно отыскать рыбку, которая будет по-настоящему вкусной. Что же делать? Засолить ее самостоятельно! Именно этой теме мы решили посвятить сегодняшний разговор.

У каждого повара есть свой любимый способ засолки селедки, однако прежде чем мы ими поделимся, хочется сообщить несколько хитростей, благодаря которым рыба получится особенно вкусной.

Какую селедку выбрать для засолки

Естественно, во многом вкус готовой закуски зависит от качества и свежести ингредиентов. Для засолки рекомендуем покупать охлажденную жирную рыбу, выявить такую можно по толстой спинке. О том, что рыба совсем недавно оказалась на прилавке и отлично подходит для засолки можно понять по серебристому окрасу, выпуклым немутным глазам, плотно прижатым к телу плавникам и жаберным крышкам. А вот если на шкурке селедки имеются сдиры или какие-то дефекты, то это говорит о несвежести тушки, и от покупки лучше отказаться.

Несколько секретов засолки селедки

Солить желательно тушки средних размеров;
Если отыскать охлажденную рыбу не удалось и вы взяли замороженную, то перед приготовлением ее следует разморозить, но не в воде и не в микроволновой печи, а в холодильнике.
Перед засолкой вовсе не обязательно потрошить рыбу, а вот удалить жабры нужно.
Йодированную соль использовать для засолки не рекомендуется.
Солить селедку следует в пластиковой или эмалированной посуде с плотно закупоривающейся крышкой.
Хранить готовый продукт рекомендуем исключительно в холодильнике.

После того как вы выбрали подходящую селедку и подготовили все необходимое для засолки, можно приступить к основному этапу.

Засолка селедки в рассоле

Вам потребуются:

селедка – 2 тушки,
соль – 2 ст. л.,
сахар – 1 ст. л.,
масло растительное – 1 ст. л.,
вода – 1 л.

Способ приготовления

Рыбу моем. Удаляем жабры. При желании можно выпотрошить и отрезать голову. Складываем рыбу в стеклянную банку или пластиковый контейнер.
В воде растворяем соль и сахар. Доводим до кипения.
В остывший рассол добавляем растительное масло.
Заливаем рассолом рыбу. Закупориваем крышку. Убираем в холодильник.
Через 3 суток можно пробовать! Перед подачей не забудьте посыпать селедку кольцами репчатого лука, также рыбу можно сбрызнуть лимонным соком или столовым уксусом.

Рецепт селедки пряного посола

Вам потребуются:

селедка – 2 тушки,
соль – 2 ст. л.,
сахар – 1 ст. л.,
лавровый лист – 2 шт.,
перец черный – 5 горошин,
гвоздика – 3 бутончика,
вода – 1 л.

Способ приготовления

Рыбу моем. Не забываем удалить жабры, иначе вкус готового продукта будет испорчен.
В эмалированную кастрюлю наливаем воду. Добавляем все перечисленные специи. Доводим рассол до кипения.
Складываем рыбу в подходящую для засолки посуду.
Заливаем остывшим рассолом. Плотно закупориваем. Убираем рыбу на 3-4 дня в холодильник.
Спустя указанное количество времени рыбу потрошим. Нарезаем кусочками. Выкладываем на тарелку и подаем к столу!

Еще один способ засолки

Вам потребуются:

селедка – 2 тушки,
масло растительное – 3 ст. л.,
уксусная эссенция – 1 ст. л.,
соль – 1/2 ст. л.,
перец черный – 11 горошин,
лавровый лист – 3 шт.,
вода – 250 мл.

Способ приготовления

У селедки удаляем жабры. Хорошенько ее моем.
В эмалированной кастрюле смешиваем все специи и вливаем воду. Доводим до кипения.
В охлажденный рассол вливаем уксус.
В маринад кладем рыбу и оставляем на 5 часов при комнатной температуре. Спустя указанное время отправляем селедку, не вынимая из маринада, в холодильник еще на 7 часов. После можно пробовать, предварительно выпотрошив рыбу, нарезав на кусочки и посыпав кольцами репчатого лука.

Как быстро засолить селедку

Вам потребуются:

селедка – 2 тушки,
вода – 1 л,
соль – от 200 до 300 г,
специи (лавровый лист, черный перец) – по вкусу.

Способ приготовления

Тушки селедки моем. Не потрошим.
Воду доводим до кипения. Постепенно всыпаем в кипяток соль до тех пор, пока она не станет оседать на дно кастрюли.
В приготовленный тузлук при желании добавляем любимые специи. Дожидаемся его остывания.
Заливаем рыбу рассолом.
Оставляем селедку на 1 час при комнатной температуре, а затем на 36 часов отправляем в холодильник.
Готовую рыбу перед подачей промываем проточной водой, чтобы избавить от лишней соли, нарезаем кусочками, посыпаем кольцами маринованного лука и поливаем небольшим количеством растительного масла.

Экспресс-засолка селедки

Если вечером к вам обещали нагрянуть гости, то побаловать их можно засоленной утром селедкой. (Рецепт подходит для засолки только атлантической сельди.)

Вам потребуются:

селедка – 2 тушки,
соль – 1 ст. л.,
сахар – 1 ст. л.,
перец черный молотый – 1/3 ч. л.,
измельченный лавровый лист.

Способ приготовления

Рыбу потрошим, удаляем жабры и голову. Промываем. На час опускаем в холодную воду.
Смешиваем перечисленные специи.
Рыбу вынимаем из воды. Обсушиваем бумажными полотенцами. Натираем пряной смесью.
Заворачиваем селедку в пищевую пленку и оставляем при комнатной температуре. Уже через 2 часа рыба готова к употреблению.
Нарезаем готовую рыбу и заправляем смесью из столового уксуса и растительного масла. Пробуем!

Еще один проверенный способ засолки селедки

Вам потребуются:

селедка – 2 тушки,
перец черный – 8 горошин,
гвоздика – 3 бутончика,
лавровый лист – 2 шт.,
соль – 2 ч. л.,
кориандр семена – 1/2 ч. л.,
вода – 200 мл.

Способ приготовления

В эмалированной кастрюле смешиваем подготовленные специи. Вливаем воду. Ставим на огонь и доводим до кипения.
Селедку потрошим, удаляем голову и жабры. Делим на небольшие кусочки. Складываем в стеклянную или пластиковую емкость.
Заливаем рыбу остывшим рассолом. Убираем на 2 дня в холодильник.
Спустя указанное время рыба готова к употреблению. Выкладываем ее на подходящую тарелку, сбрызгиваем растительным маслом и декорируем кольцами маринованного лука. Приятного аппетита!

Мальки сельди

Рыба-сельдь похожа на сардину (мати мин на тамильском языке), часто люди путают сардину и рыбу-сельдь. Когда они молодые и маленькие, эту рыбу называют сардиной (мати мин на тамильском), а когда они старше и крупнее, их называют рыбой-сельдью. Рыба-сельдь не так популярна, как сардины. Можно купить у любого местного торговца рыбой или в супермаркетах. Я получил это от tesco, очень свежая рыба. Я люблю пробовать разные виды рыбы и их вкус.Единственная проблема с этой рыбой — это кости, на картинке видно, что у нее много мелких костей, можно обрезать рыбу и использовать ее как филе, но я готовил ее с костями. Я купила 1 кг сельди и приготовила рыбное карри и мелкое жаркое, мне было вкусно. Можно использовать морского окуня, тилапию, скумбрию, королевскую рыбу или любую рыбу, которая вам нравится.

Сельдь и сардины (Mathi meen на тамильском языке) очень полезны для нас, потому что они обеспечивают высокий уровень полезных для сердца омега-3 жирных кислот, незаменимых жиров, которые также играют важную роль в нормальном развитии и функционировании мозга.Люди с высоким уровнем холестерина, диабетом, раком молочной железы, потерей памяти, депрессией также могут получить пользу от омега-3 жирных кислот, содержащихся в рыбьем жире.

Ингредиенты

Сельдь – 500 г
Мука пшеничная (по желанию) – 3 ч.л. (пиллсбери, используется для чапати)
Порошок чили – 1 ч.л.
Перец молотый – 1 ч.л.
Кориандр молотый – 2 ч. л.
Соль по вкусу
Масло – 1 ч.л.
Лимонный сок – 1 ст.л.
Вода – от 3 до 4 столовых ложек по требованию
Масло для жарки
Можно использовать другие маринады, которые я показал вам в моих предыдущих рецептах жареной рыбы.

Метод

Маринат

Возьмите более широкую миску или тарелку и добавьте все ингредиенты, чтобы получилась хорошая густая паста, такая как пшеничная мука, порошок чили, соль, порошок куркумы и все остальное, хорошо перемешайте, затем добавьте воду и сделайте густую пасту, но не очень плотно и сухо.
Рыбу можно оставить целиком или разрезать пополам.
Нанесите на рыбу, маринад должен хорошо покрыть рыбу.
Хранить в холодильнике более 2 часов, накрыв крышкой или пищевой пленкой.
Во время жарки возьмите его за 1/2 часа, а затем обжарьте.

Жарка рыбы

Разогрейте сковороду или кадаи с достаточным количеством масла для мелкого жарения, когда она станет горячей, добавьте кусочки маринованной рыбы по одному, обжаривайте партиями.
Не переворачивайте рыбу сразу; в противном случае покрытие выйдет.
Через несколько минут переверните кусочки рыбы, дайте паузу 3-4 минуты.
Готовьте рыбу до тех пор, пока она хорошо не прожарится, панировка не станет темно-красноватой и хрустящей.
В промежутках переворачивайте рыбу и жарьте ее. Равномерно обжарьте рыбу. Также не переворачивайте рыбу много раз. Рыба готовится быстро.
Когда рыба готовится, она становится твердой.
Обжарьте все кусочки рыбы порциями и, когда закончите, положите их в миску или тарелку.
В зависимости от размера жарят от 10 до 12 минут и готовят на среднем огне.
Подавайте с рисом и рыбным карри или простым расамом или далом.

Примечания

Попробуйте перевернуть рыбу щипцами.
Когда рыба прожарится с одной стороны, то только перевернуть рыбу.
Можно также жарить рыбу на таве, смотрите мой предыдущий рецепт жареной рыбы.
Когда масло горячее, кладите рыбу только на таву, иначе, если оно холодное, масала прилипнет к сковороде и выйдет наружу.
Готовьте на среднем огне, не очень сильном, когда масло нагреется.

Рецепт здоровой рыбы из сельди – Alien Recipes

Рыба-сельдь – это одно из самых роскошных блюд из морепродуктов, которые вы можете сейчас найти на рынке. Это здорово, чтобы насладиться в бутерброде или салате. Он также полон питательных веществ и таких вещей, как полезный рыбий жир омега-3, который поможет поддерживать здоровье суставов и мышц.

Многим людям нравится эта свежевыловленная рыба, потому что она восхитительна на вкус, привнося весь соленый аромат моря. Эта рыба также очень универсальна и подходит к большинству блюд. Вы можете нарезать его, нарезать кубиками, приготовить на гриле или пожарить, и каждая комбинация даст вам другой вкус и текстуру.

Эта рыба также хорошо сочетается с другим мясом. Готовить его можно с беконом, курицей и даже говядиной. Это также здоровая альтернатива мясу с легкой и пушистой текстурой, которую можно подавать с рисом или овощами.

Как лучше всего приготовить сельдь? Сколько рыбы понадобится для этого рецепта? Какие преимущества вы можете ожидать от этой рыбы с точки зрения питательных веществ и витаминов? Сколько вам придется заплатить, чтобы получить все ингредиенты для этого рецепта?

Что ж, если вы хотите узнать ответы на эти и многие другие вопросы, рекомендуем вам продолжить чтение. У нас есть простой в приготовлении рецепт рыбы из сельди, который включает в себя несколько довольно необычных ингредиентов, но он, безусловно, станет темой для разговора для вас и ваших гостей на следующем званом обеде.

Почему рыба-сельдь?

Рыба-сельдь, безусловно, является одним из самых универсальных видов мяса, которые вы можете найти на рынке. Эта рыба богата маслами омега-3, которые очень полезны для здоровья ваших суставов, а также для здоровья вашего мозга.

Рыба-сельдь также является одним из самых экологичных продуктов, которые вы можете найти на рынке. Рыбакам не только справедливо платят за их улов, но и промысел сельди на самом деле не приведет к слишком большим потерям для среды обитания.Если вы более заботитесь об окружающей среде, то мы определенно рекомендуем вам попробовать рыбу!

Эта рыба отлично подходит для тех, кто думает о снижении содержания жира в своем обычном блюде. В этой рыбе очень мало жира, в основном она содержит полезные масла и много белка. Это отлично подходит для тех, у кого есть проблемы с сердцем и кто хочет изменить свою диету, не теряя вкуса.

Теперь, когда мы разобрались с некоторыми причинами, по которым вам обязательно стоит взяться за селедку, давайте приступим к рецепту этого вкуснейшего рыбного блюда.Убедитесь, что у вас есть все ингредиенты, прежде чем начинать этот рецепт, так как нет ничего хуже, чем приготовить блюдо наполовину, прежде чем вы поймете, что у вас нет важного ингредиента.

Рецепт рыбы-сельди

Ингредиенты

Это блюдо рассчитано примерно на 4 персоны, и вы можете приготовить его примерно за 10 минут. Вот ингредиенты, которые вам понадобятся:

600 г филе сельди – попросите продавца нарезать его полосками
Молоко – попробуйте и съешьте немного
Соль и молотый черный перец
100 г овсяных хлопьев среднего размера
1 столовая ложка муки и молотого кокосового масла
4 ломтика полосатого бекона

Готово! После того, как вы собрали все ингредиенты, пришло время приступить к подготовке рабочего места и приготовлению самой еды.

Инструкции

Возьмите филе и смажьте его молоком. Вы должны удостовериться, что это покрыто красивым и толстым.
Возьмите овсянку и разложите ее на огнеупорной тарелке.
Обваляйте селедку в овсяных хлопьях, убедитесь, что они плотно прижаты к мясу самой рыбы.
Нагрейте большую сковороду с маслом на тяжелой сковороде. Используйте средний огонь.
Обжарьте бекон, пока он не приобретет золотисто-коричневый цвет и хрустящую текстуру.Следите за тем, чтобы не сжечь его. Оставьте его только на несколько минут.
Поддерживая сковороду на среднем огне, положите внутрь рыбу, покрытую овсянкой. Обжарьте его, пока овсянка не станет золотисто-коричневой.
Теперь подавайте эту рыбу с беконом.

Это все, что вам нужно сделать. Ваше блюдо будет готово менее чем за 10 минут. Мы рекомендуем подавать его с овощами на гриле, рисом или жареным яйцом на гарнир. Вы также можете подавать это с хлебом и маслом, если хотите увеличить количество углеводов.

Дополнительные советы и подсказки

Подавайте с дольками лимона, чтобы придать пикантный вкус.Мы также рекомендуем вам приготовить его со свежими травами, такими как петрушка и сливочное масло.
При приготовлении рыба должна быть золотисто-коричневого цвета. Это означает, что он будет хорошо приготовлен и идеально подходит для ваших вкусовых рецепторов.
Убедитесь, что рыба хорошо приправлена, иначе вы можете получить традиционный вкус. Мы рекомендуем натереть эту рыбу солью и чесноком, прежде чем положить ее на гриль.
Рыба хорошо впитывает влагу, что делает ее отличным вариантом для приготовления пищи и добавления ароматизаторов.

Наше последнее слово

Мы рекомендуем вам попробовать этот рецепт селедки и овсянки, так как он даст вам все, что вам нужно для полного живота, без каких-либо негативных последствий, таких как высокое содержание углеводов и жиров.

Этого блюда хватит на 4 персоны, так что вы сможете продемонстрировать свои кулинарные способности на следующем званом обеде. Это требует очень мало времени на подготовку и приготовление, поэтому вы можете приготовить это удивительное блюдо в кратчайшие сроки. У этого есть большие ароматы и идеально подходит для тех, кто хочет получить здоровую диету.

Шмальц Сельдь Три Способа — Кухонный Переворот

Шмальц Селедка Три Способа

В детстве я не ела селедку, но познакомилась с ней во взрослом возрасте. Я узнал, что сельдь хороша, когда вы начинаете с рыбы действительно хорошего качества и правильно ее ароматизируете. Лучшая селедка, как правило, та, которую вы можете приготовить самостоятельно, потому что вы можете использовать масло хорошего качества, лук и травы. На прошлой неделе мне удалось раздобыть несколько действительно хороших филе сельди, и, поскольку их было так много, я решил приготовить их тремя разными способами.Классическая селедка — это просто селедка со сладким белым луком. Для сельди с халапеньо и кинзой я использовал зеленый лук. А для моего любимого Smokey Zaatar я использовал обжаренный лук. Все они вышли восхитительными и понравились членам семьи, которые обычно не любят селедку.

Если у вас нет селедки, вы можете заменить ее любым хорошим филе селедки, которое сможете найти.

Ингредиенты для сельди с халапеньо и кинзой

Остальные ингредиенты

Нарезать сельдь на кусочки толщиной 1/2 дюйма

Классическая луковая сельдь

Для копченой сельди заатар, обжарить лук со специями

Кинза Халапеньо Сельдь, смешанная с перцем халапеньо, зеленым луком и кинзой

Подавать с крекерами

Шмальц сельдь трех способов

Кухня: Восточный европейский

Служит: 240003

Ингредиенты

ИНГРЕДИЕНТЫ

12 Филе из хорошего качества Herring
2 средних белого лука, нарезанные в ½ кольца
1 куча Cilantro
2 Красный jalapeños
4 Scallions
3 стакана подсолнечного масла
1 столовая ложка Sumac
2 чайные ложки SUMAC
½ чайной ложки земли черный перец
1 столовая ложка Paprika
½ чайной ложки жидкого дыма

Инструкцияция

среда сельдь на ломтики толщиной ½ дюйма
Равномерно распределите по 3 контейнерам
Для классического варианта нарежьте 1 белую луковицу и добавьте в один контейнер. Залейте подсолнечным маслом и хорошо перемешайте.
Для стиля кинзы халапеньо нарежьте халапеньо, зеленый лук и кинзу. Добавьте в другой контейнер. Полейте маслом и хорошо перемешайте.
Для стиля «Смоки заатар» обжарьте нарезанный лук в ¼ стакана масла с заатаром, черным перцем, сумахом и паприкой. Когда лук начнет подрумяниваться, снять с огня и добавить жидкий дым. Добавьте в третью емкость и залейте подсолнечным маслом.
Наилучший вкус после двухдневного хранения в холодильнике

3.5.3251

Рецепт: Селедка столовая пошагово с фото

Мой коллега дал мне рецепт, и я с удовольствием готовлю эту селедку в течение последних нескольких лет, спасибо нашей Катерине Филипповне. Буду рада, если и вам понравится эта вкусная рыба!
Автор рецепта

Ингредиенты для сельди «столовой»:

сельдь (большой) — 3 шт.
Лук (беру 5, очень вкусно) — 3 шт.
Воды — 70 мл
Подсолнечное масло — 100 мл
Соль — 1 столовая ложка
Сахар — 2 столовые ложки
Черный перец — 0.5 чайных ложек
Уксус — 60 мл

Как приготовить селедку «столовую» пошагово с фото

	Разморозить селедку, вынуть лук (я беру много лука, он быстро уходит)
	Сельдь выпотрошить, нарезать на филе, промыть, обсушить, то же самое проделать с сельдью (или икрой, что в рыбе найдете)
	Лук нарезать кольцами
	Для маринада все ингредиенты, кроме уксуса, смешать и довести до кипения.Снимите с огня, добавьте уксус.
	Начните выкладывать рыбу и лук слоями
	Из данной суммы имеем вот такое ведро для засолки (объем ведра 3 литра)
	Закладываем под корку (килограмм максимум) на пару часов и оставляем на ночь на морозе. Сделано вечером, готово утром
	Вот наша селедка на Святую ночь!! !! Теплых праздников! Приятного аппетита!

Пищевая ценность:

Целое блюдо:
Калории 4454.5 калорий	белок 300,2 г	Толстый 330,9 г	Углеводы 75,6 г
На порцию:
Калорий 371,2 Калорий	Белок 25 г	Жир 27,6 г	Углеводы 6,3 г
100 г:
Калорий 218,4 Калорий	Белок 14,7 г	Жир 16,2 г	Углеводы 3.7 г

Соль, перец черный, лук, сахар, уксус, острый, лук, подсолнечное масло, нежное, вода, соленый, маринад, сельдь, кляр, маринад для рыбы

Как приготовить свежемороженую сельдь: пошаговый рецепт и рекомендации

Что приготовить из замороженной сельди? Многие считают, что эта рыба пригодна только для пряной засолки, а есть ее можно с отварным картофелем или использовать для салата из селедки под шубой. На этом фантазии многих домохозяек заканчиваются. Однако довольно дешевая рыба способна раскрыть свои вкусовые качества в самых разных блюдах, которые мы привыкли готовить из более дорогих видов водоплавающих птиц. Сегодня мы расскажем, как вкусно приготовить свежемороженую селедку в духовке и мультиварке на сковороде. Каждый рецепт достоин внимания.

Простой рецепт приготовления на сковороде

Для девушек, желающих сбросить пару килограммов к пляжному сезону, этот рецепт станет настоящей находкой.Идеален тем, что рыба будет приготовлена без добавления масла, которое при жарке наполняет блюдо дополнительными калориями и канцерогенами.

Для того, чтобы приготовить простое, но очень вкусное и сочное блюдо, нужно взять одну свежезамороженную сельдь, можно даже не размораживать, очистить от внутренностей и удалить голову, разрезать на необходимое количество кусочков.

Второй обязательный ингредиент – большая головка лука. Если вам не нравится этот корнеплод, нарежьте его крупными кусками, которые можно будет легко снять с тарелки. В другом случае необходимо нарезать тонкие полукольца. Компоненты будущего блюда положить в глубокую сковороду, немного посолить, добавить смесь перцев или приправу для рыбных блюд. Сверху залить четвертью стакана воды, если селедка не разморозилась, то чуть меньше.

Накрыть крышкой, готовить на среднем огне двадцать минут. Не рекомендуется открывать крышку во время приготовления.

В качестве гарнира к такой рыбе идеально подойдет отварной рис или картофельное пюре.

Вкусная селедка для украшения стола

Как приготовить свежемороженую селедку для праздничного стола и удивить гостей? Во-первых, блюдо должно быть красивым.Во-вторых, очень вкусно.

Как приготовить свежемороженую селедку в духовке так, чтобы она соответствовала предписанным правилам? Для начала необходимо отделить филе от всех костей, чтобы кожа осталась практически целой. Для этого разрежьте тушку вдоль спинки, полученное разложите на разделочной доске. Аккуратно удалите кости и внутренности, филе не нужно оставлять целым, его нужно будет прокрутить через мясорубку.

Промойте кожицу, дайте ей обсохнуть, а в это время отварите рис.Прокрученное филе смешать с рисом (в пропорции 1:1), посолить и поперчить, завернуть в кожу, обернуть фольгой, запечь в духовке при 180 градусах.

Готовое блюдо из фольги приготовить, дать остыть. После этого нарежьте кусочки так, чтобы дно осталось неразрезанным. Между кусочками вставьте кольцо лимона.

Полученное блюдо будет красиво смотреться на столе, не пачкая рук. Разогревать такую рыбу не нужно, она идеально сойдет на холодную закуску.

Сельдь, запеченная целиком в духовке

Как приготовить свежемороженую сельдь в духовке, чтобы не тратить много времени? Для этого необходимо взять рыбу среднего размера, разморозить ее, очистить от чешуи, внутренностей, плавников и при желании удалить голову.Подготовленную тушку хорошо промываем, удаляем лишнюю влагу бумажным полотенцем.

На противень нужно постелить фольгу, немного смазанную растительным маслом. На эту фольгу выложить рыбу, хорошо натереть рыбной приправой, сбрызнуть соком лимона (пол-лимона на одну рыбку). Фольгой накрывать не нужно, поставить противень в разогретую до 200 градусов духовку.

Время выпечки — полчаса. По готовности рыба получится румяной, сочной и удивительно ароматной.Можно украсить дольками лимона или кожурой «завитки» и подать к праздничному столу.

Сельдь с овощами в духовке

Идеально подходит для семейного ужина и приема гостей. Плюс его в том, что вам не придется отдельно готовить гарнир, он будет не слишком калорийным, но очень вкусным.

Вам понадобятся три свежемороженные селёдки, триста граммов картофеля, двести граммов моркови, луковица, любимые приправы, две столовые ложки майонеза (сметаны), соль.

Рыбу очищаем от внутренностей, чешуи и плавников, нарезаем на кусочки. Овощи моют, чистят и нарезают кружочками.

В майонез (сметану) добавить приправы и соль, половину полученного соуса смазать кусочками рыбы, второй половиной — овощи. На противне делаем рукав для запекания, в центр выкладываем рыбу, а по краям овощи, чередуя кусочками. Упаковываем хорошо, чтобы не испарялся сок, разделив края рукава скрепками.Это блюдо запекается около часа. По готовности рукав нужно аккуратно разрезать, чтобы не выливался сок. В блюдо выкладывают приготовленную рыбу и овощи в том виде, в котором они запекались, сверху все поливают запеченным соком при запекании.

Грибы фаршированные с селедкой

Как приготовить свежемороженую селедку с шампиньонами? Нет ничего проще! Для того, чтобы начинить тушку грибами, очищаем их от внутренностей и чешуи, голову желательно оставить, чтобы не вытекал сок.

На две рыбы понадобится сто граммов свежих шампиньонов, нарезанных кубиками, тертое вареное яйцо, немного лука-шалота, пучок петрушки. Грибы, яйца, лук и зелень смешиваем, солим, полученной смесью заливаем селедку.

На противень расстилается фольга такого размера, чтобы она могла полностью покрыть рыбу. На поверхность фольги накладываем слой смеси из 50 грамм сливочного масла и чайной ложки измельченного хрена. Рыбу сверху натирают солью или приправами, плотно упаковывают в фольгу.Выпекать 35-40 минут при 180 градусах в духовке.

Филе сельди свежемороженое: что приготовить?

Из рыбы можно приготовить простое и вкусное блюдо. Как приготовить свежемороженую селедку, чтобы она была хрустящей? Для этого потребуется совсем немного продуктов, которые имеются в холодильнике каждого дома.

Филе сельди необходимо сбрызнуть лимонным соком, дать настояться в течение часа. После этого посолить, обвалять кусочки в муке, а затем во взбитых яйцах. На большом количестве растительного масла филе следует обжарить до румяной кожицы на сковороде, после чего довести до полной готовности в духовке на 20 минут.

Подавать такую селедку можно и с картофельным пюре, и с отварным рисом, и с овощным салатом.

Сельдь в мультиварке

Сельдь относится к категории доступных продуктов, но при правильном приготовлении ее вкус не уступает дорогой рыбе. Что можно приготовить из свежемороженой сельди в мультиварке? Этот вопрос мучает многих хозяек. Предлагаем рассмотреть несколько рецептов.

Для простого приготовления вам потребуется очистить селедку от потрохов, плавников и чешуи, нарезать нужное количество кусочками.

В режиме «Выпечка» подрумянить натертую морковь и тонко нарезанный кольцами лук до золотистого цвета. Одну половинку кладем в отдельную посуду. Кусочки соленой рыбы, по желанию добавить приправы для рыбы, добавить их в мультиварку поверх обжаренных корнеплодов. Сверху селедку смажьте сметаной, накройте второй половиной морковно-луковой обжарки. Сверху кольцами добавляем помидоры.

Готовить блюдо в течение часа в режиме «Тушение».

Сельдь с прованскими травами

Рецептов, как приготовить свежемороженую селедку в мультиварке, существует огромное множество.Из всех мы выбрали способы, благодаря которым блюда получаются очень вкусными, их можно подавать даже к праздничному столу. Среди всего многообразия рецептов выделяется один очень простой, но рыбка получается просто изумительной.

Для приготовления понадобится свежемороженая сельдь, очищенная и нарезанная кусочками. Небольшую головку лука нарезают кольцами, добавляют в миску с рыбой. Из лимона выдавливаем сок (на одну рыбку требуется одна столовая ложка сока), добавляем соль, две большие ложки майонеза, оливковую траву.Мариновать рыбу в холодильнике нужно около часа, затем поставить ее в мультиварку, полчаса готовить в режиме «Варка на пару».

Сельдь, запеченная в мультиварке

Многие не знают, как приготовить свежемороженую селедку в мультиварке с фольгой, так как считается, что фольга используется только для запекания в духовке. Это неправда. Блюда, приготовленные в фольге, сохраняют весь сок и аромат, максимальное количество витаминов.

Чтобы приготовить вкусную селедку, вам понадобятся помидор, лук, сметана и лимон.Рыба нарезана кусочками, которые кажутся более приемлемыми, аккуратно сложенными кусочками, натертыми солью, на фольге, политой лимонным соком. Сверху кольца лука и помидоры, смазанные сметаной.

Содержимое хорошо упаковано в фольгу, чтобы сок не вытекал. Ставим мультиварку на режим выпекания, готовим полчаса.

Сельдь с картофелем в мультиварке

Чтобы не тратить много времени на приготовление еды, а приготовить вкусный и сытный ужин, мультиварка незаменимая вещь.Как приготовить свежемороженую селедку с картошкой в «горшочке для ленивых»? Это очень просто и быстро.

Сельдь необходимо очистить, можно нарезать просто кусками, а можно применить только филе. Во втором варианте превалирует плюс: не надо пачкать руки во время еды.

На дно кастрюли выкладывается нарезанная четвертинками картошка, кружочками — морковь. Овощи нужно немного посолить. Сверху выкладывается рыба, натертая солью. Содержимое заливается стаканом воды (на две рыбы и шесть средних картофелин), мультиварка переключается в режим запекания.Блюдо будет полностью готово через сорок минут.

Сельдь «Копченая» в мультиварке

Как приготовить свежемороженую селедку, чтобы она стала «копченой»? Для этого нужно использовать такую хитрость, как «жидкий дым».

Рыбу желательно почистить так, чтобы в ней полностью отсутствовали кости и кожа. Филе натирают приправой для рыбных блюд, солью и «жидким дымом», кусочки складывают в пакет для запекания. Подготовленный пакет выкладывается в посуду, предназначенную для запаривания.Выставлен режим «пар», в мультиварку следует налить не менее пяти стаканов воды. Через двадцать минут вкуснейшая «копченая» селедка будет готова.

Рыба должна быть охлажденной, подается с отварным картофелем, тушеными овощами.

Выбираем рыбу правильно

Сегодня мы поделились, как вкусно приготовить свежемороженую селедку в мультиварке и духовке. Этими блюдами можно порадовать гостей, накормить всю семью и не тратить много денег на рыбу.Только все старания пропадут даром, если селедка несвежая.

При выборе первым делом обратите внимание на жабры. Они должны иметь ярко-алый цвет, ни в коем случае не быть бледными. Кожа должна выглядеть влажной и блестящей. При надавливании пальцем на рыбу кожа просто обязана оставаться целой и выравниваться сразу после прекращения давления.

У всех мастеров разные мастера. Возможно, вам придется перевернуть кусочки, поставить на меньшую мощность, добавить больше воды.

Все рецепты, в которых пошагово описано, как приготовить свежемороженую сельдь, проверены, блюда получаются действительно вкусными и ароматными.Надеемся, что каждому из владельцев хоть раз пригодился один из описанных способов приготовления. Приятного аппетита!

Рецепт и питание сельди — Энциклопедия продуктов питания Precision Nutrition

Краткий обзор

Сельдь — жирная рыба, обитающая в основном в прибрежных водах. Селедку обычно консервируют (маринуют, солят или коптят), но свежая сельдь также является полезным и вкусным вариантом. Свежая сельдь может похвастаться большим количеством белка (почти 20 г белка в трех унциях приготовленной атлантической сельди) и щедрой дозой омега-3 жирных кислот.Если есть возможность, купите рыбу у местного торговца рыбой. Выбирайте крупную, твердую и скользкую рыбу яркого цвета и без «рыбного» запаха. Храните рыбу в холодильнике и ешьте ее как можно скорее (самое позднее в течение дня или двух). Свежую сельдь можно просто приготовить, обжарив на сковороде, запекая или готовя на гриле целую рыбу.

Обзор

Сельдь — жирная рыба, обитающая в основном в прибрежных водах. Существуют различные виды сельди; наиболее многочисленными видами являются атлантическая сельдь, тихоокеанская сельдь и арауканская сельдь.

Сельдь обычно консервируют: ее можно найти маринованной, соленой или копченой. И та банка с сардинами на полке на самом деле может быть замаскированной маленькой сельдью.

Помимо консервов, стоит обратить внимание на свежую сельдь: ее легко приготовить для полезного и вкусного обеда. Кроме того, он, как правило, более доступен по цене, чем другие виды рыбы.

Идентификация

Сельдь серебристо-серого цвета с одним спинным плавником без шипа. Для сельди характерна выступающая челюсть, чем-то напоминающая челюсть бульдога.

Размер сельди может быть разным, но, как правило, это мелкая рыба. Атлантическая сельдь может вырасти до 18 дюймов в длину, а тихоокеанская сельдь — примерно до 15 дюймов.

Сельдь легко спутать с другой мелкой жирной рыбой, поэтому уточните у продавца рыбы или проверьте этикетку, если рыба была упакована и/или заморожена.

Информация о питании

Три унции приготовленной атлантической сельди содержат около 173 калорий, 19,6 г белка, без углеводов, без клетчатки и 9.9 г жира.

Сельдь богата витамином А, витамином D, витамином B12 и фолиевой кислотой. Это также хороший источник минералов, таких как кальций, фосфор, калий и магний.

Ищете источник жирных кислот Омега-3? В сельди их предостаточно.

Выбор

Если вы не поймали сельдь самостоятельно, вы можете купить свежую сельдь у местного торговца рыбой.

Сельдь обычно продается целиком. Обеспечьте свежесть, выбрав крупную, твердую и скользкую рыбу яркого цвета.Кожа должна быть серебристой, а (если целые) глаза должны быть ясными и яркими.

Понюхайте рыбу: она не должна пахнуть рыбой или аммиаком.

Хранение

Как и другая жирная рыба, свежая сельдь долго не хранится. После того, как вы купили селедку, лучше подготовить и приготовить ее как можно скорее.

Если вы не хотите готовить его сразу, вы можете хранить его в холодильнике до двух дней или в морозильной камере до трех месяцев. Если вы замораживаете рыбу, плотно заверните ее в пищевую пленку и храните в закрытом герметичном контейнере или в прочном пакете для морозильной камеры.

Подготовка

Целую рыбу перед приготовлением необходимо очистить. Самый простой способ сделать это: попросите своего продавца рыбы очистить рыбу от чешуи, разделки и костей.

Чтобы приготовить селедку, у вас есть несколько вариантов. Вот три возможности:

Вариант 1. Жареный: Приправьте рыбу солью и перцем. Нагрейте 1 столовую ложку оливкового или кокосового масла на сковороде на сильном огне. Когда масло нагреется, добавьте в сковороду раздавленный зубчик чеснока, чтобы слегка приправить масло. Добавьте сельдь и обжаривайте филе по три минуты с каждой стороны или пока они не станут непрозрачными и не прожарятся.После приготовления добавьте свежемолотый перец по вкусу и украсьте дольками лимона.

Вариант 2. Запеченный: Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту. Сбрызните сельдь 1-2 столовыми ложками оливкового или кокосового масла, посыпьте солью и перцем и положите в форму для запекания. Запекайте сельдь в течение трех минут или пока сельдь не станет полностью непрозрачной. Достаньте селедку из духовки и добавьте свежемолотый перец по вкусу. Украсьте петрушкой и дольками лимона.

Вариант 3. На гриле: разогрейте газовый гриль до средней температуры.Сбрызните сельдь 1-2 столовыми ложками оливкового или кокосового масла. Поместите его на горячий гриль, перевернув один раз, чтобы каждая сторона жарилась около 3 минут. Рыба готова, когда она становится непрозрачной и прожаренной.

Рецепт: СИЛДЕСАЛАТ

Sildesalat — датское слово, означающее «салат из сельди». Силдесалат похож на картофельный салат, за исключением того, что он добавляет смелый вкус умами копченой рыбы и насыщенный цвет свеклы. Это восхитительно подается в качестве гарнира или на открытом бутерброде.

Ингредиенты

копченая сельдь: 6 унций
зернистая горчица: 2 столовые ложки
оливковое масло экстра вирджин: 1 столовая ложка
простой йогурт: 1/4 стакана
свекла, приготовленная на пару и охлажденная, нарезанная мелкими кубиками: 1 средний
картофель, приготовленный на пару и охлажденный, нарезанный мелкими кубиками: 1 средний
красный лук, мелко нарезанный мелкими кубиками: 1 маленький
свежий укроп, мелко нарезанный: 2 столовые ложки
морская соль: 1/4 чайной ложки
свежемолотый перец: по вкусу
ржаной хлеб, каперсы, йогурт экстра, масло сливочное: для обслуживания

Направления

Время подготовки: 10 минут Время приготовления: 0 минут Выход: 2-4 порции

Если ваша копченая селедка пришла с кожей, снимите ее. Добавьте мясо в миску и добавьте горчицу, масло и йогурт. Перемешивайте, как если бы вы готовили салат из тунца, пока все ингредиенты хорошо не смешались.

Затем добавьте нарезанную кубиками свеклу, картофель и красный лук и смешайте их со смесью из сельди. Добавьте свежий укроп, соль и перец и снова перемешайте, пока все ингредиенты хорошо не смешаются. Подавать охлажденным.

Традиционно силдесалат подается как часть смёрреброда (smørrebrød = датское слово, означающее «бутерброд с открытым лицом»).Его также можно есть в чистом виде в качестве гарнира. Чтобы приготовить вкусный бутерброд в скандинавском стиле: на ломтик густой ржаной закваски положите слой сливочного масла, лист или два салата радиккио и ложку силдесалата. В завершение сбрызните йогуртом и посыпьте каперсами.

Бесплатная книга рецептов

Энциклопедия пищевых продуктов Precision Nutrition расширяется каждый месяц, поскольку мы освещаем новые продукты и демонстрируем красивые фотографии еды. Если вы хотите быть в курсе последних событий, просто нажмите на эту ссылку .Оттуда мы вышлем вам БЕСПЛАТНУЮ копию нашей книги рецептов. Мы также сообщим вам, когда на сайт будут добавлены новые вкусные блюда.

Щелкните здесь, чтобы получить бесплатную книгу рецептов Encyclopedia of Food .

Сопутствующие продукты

Рецепт острой закуски из сельди с горчичным соусом

Соус из горчицы и белого вина прекрасно сочетается со многими видами рыбы, и сельдь не является исключением. Следующий рецепт острой закуски из сельди сочетает в себе картофель, сельдь, лук и горчичный соус, создавая полноценный рецепт закуски.Селедку приправляют лимонным соком и жарят на гриле, картофель варят, а лук подают в сыром виде, чтобы получился хрустящий и пикантный гарнир.

Горячая закуска из сельди: как подавать

Эта рыбная закуска подойдет для фуршета или званого ужина. Просто подавайте его с большой сервировочной ложкой и дайте людям угоститься. Вы можете подать дополнительный горчичный соус, если хотите, а также под слоем картофеля.

Если у вас нет белого вина, вместо него можно использовать белый уксус.Конечный вкус будет похожим. Кроме того, вы можете использовать дижонскую горчицу, если хотите. Английская горчица насыщенная и очень острая, и вместо этого вы можете предпочесть тонкий аромат дижонской горчицы для приготовления горчичного соуса.

Рецепт острой закуски из селедки очень прост

Эта горячая закуска из сельди – одна из самых вкусных рыбных закусок, к тому же ее очень просто приготовить. Картофель, сельдь и горчичный соус являются основными ингредиентами, а остальные служат гарниром и придают блюду цвет.Белый лук особенно хорошо сочетается как с рыбой, так и с картофелем, а также прекрасно смотрится в качестве гарнира.

Сельдь на гриле в горчичном соусе

Сельдь — редко используемый ингредиент в мире рецептов для начинающих, поэтому, если вы хотите попробовать ее, попробуйте этот рецепт, который включает масло, горчицу, лимон, белое вино и картофель. Это так вкусно.

Автор: Виктория Ханевеер
Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 35 минут
Общее время: 55 минут
Выход: 8 1x
Категория: Стартер
Кухня: Английский

4 сельди, разделенные и обваленные
1 лимон
470 мл (1 пинта) горячего молока
50 г (1.75 унций) муки
50 г сливочного масла
1 чайная ложка английской горчицы
1 столовая ложка белого вина
2 средние картофелины
2 толстых ломтика цельнозернового хлеба, нарезанного кубиками
½ белой луковицы
1 огурец (маринованный огурец), для украшения
2 веточки свежей петрушки для украшения
¼ чайной ложки соли
1/8 чайной ложки черного перца

Отрежьте от середины лимона 2 тонких ломтика и оставьте их для украшения.
Сбрызните селедку соком оставшегося лимона.
Посыпьте их солью и черным перцем.
Очистите и нарежьте картофель, отварите до мягкости.
Разогрейте гриль и готовьте рыбу, пока она не станет мягкой.
Это займет около 8 минут на каждую сторону.
Нарежьте приготовленную сельдь на кусочки по 3 см.
Растопить сливочное масло в кастрюле и добавить муку.
Продолжайте готовить и взбивать в течение 2 минут, затем снимите смесь с огня и добавьте горячее молоко.
Добавьте горчицу, вино и немного соли по вкусу.
Верните соус в кастрюлю и доведите до кипения.
Убавьте огонь и дайте покипеть минуту или пока горчичный соус не загустеет.
Вылейте соус на сервировочное блюдо и разложите сверху ломтики картофеля.
Разложите ломтики сельди поверх картофеля.
Очистите лук и нарежьте его тонкими ломтиками, разделив ломтики на кольца.
Украсьте закуску из картофеля и сельди кольцами лука, кубиками хлеба, ломтиками лимона, корнишонами и веточками свежей петрушки.