Прессуем макуху дома: делаем своими руками в домашних условиях или покупаем?

Содержание

делаем своими руками в домашних условиях или покупаем?

Рыбалка – непросто увлекательное хобби, а серьёзный процесс, требующий определённых навыков и знаний. У заядлых рыбаков даже терминология своя, а уж приёмов ловли рыбы просто не сосчитать. Одним из популярных способов является ловля на макуху. Макуха, иначе жмых, – это прессованные остатки от масличных растений. Это может быть конопля, лён, подсолнечник. Наиболее распространён подсолнечный жмых. Рыба, привлечённая запахом жмыха, начинает его сосать, заглатывая крючок. В этом суть этого метода ловли.

Самой популярной рыбой для ловли этим методом является карп, иногда не брезгуют такой едой крупные сазаны и караси. Хорошо берёт лещ и амур. Обязательное условие: продукт должен быть свежим. Более удачная рыбалка бывает в тёплое время года. Использовать макуху можно как приманку и как наживку. Рассмотрим оба варианта.

Макуха в качестве приманки

Обычно с маслобоен продукт поступает в продажу в двух вариантах: в виде кругов или боя. Магазинские куски бывают практически непригодны для макушатника, их можно использовать только как приманку. Почему?

  1. Недостаточная плотность куска (крошится).
  2. Сомнительная свежесть приманки (давно изготовлена).
  3. Размер кусков не соответствует необходимому.

«Вкусная» макуха может использоваться в качестве прикорма очень успешно, она обладает приятным запахом жареных семечек и речная живность реагирует на такую приманку очень активно. Разбрасывать такие куски нужно там, где будете закидывать удочку.

Макуха в качестве наживки

Для того чтобы макуху можно было использовать как наживку, необходимо выбрать правильный продукт. Существует несколько путей приобретения макухи:

  • купить в специализированном рыбацком магазине;
  • поискать на рынке;
  • сделать своими руками в домашних условиях.

Первый способ самый простой, но есть вероятность приобретения некачественного товара. Поэтому при выборе круга, следует обратить внимание на следующие моменты:

  • толщина круга не должна превышать 3 см;
  • круг должен быть твёрдым и не крошиться;
  • запах у товара должен быть свежий и приятный;
  • поверхность круга (хотя бы одна) должна иметь глянцевый, отполированный вид;
  • вкус продукта должен напоминать твёрдую халву.

Делая покупку, не нужно брать жмых впрок, для рыбалки достаточно будет приобрести два круга. В настоящее время в сети специализированных магазинов продаётся макуха уже сформированная в брикеты нужного размера.

Если вам не удалось найти макуху такого качества, и вы готовы потрудиться, то ниже будет рассказано, как приготовить её в домашних условиях своими руками. Хотя сегодня есть много видео по этой теме, здесь кратко будут изложены основные моменты этого процесса. Видео – хорошо, но пошаговый рецепт не помешает.

Макуха в домашних условиях

Необходимые ингредиенты и приспособления:

  1. семечки подсолнечника нежареные;
  2. кофемолка или блендер для размалывания;
  3. формы с отверстиями для стекания масла;
  4. пресс для уминания массы;
  5. кастрюля для приготовления.

Процесс изготовления макухи своими руками начинается с лёгкой обжарки семени до полуготовности. Затем эту массу необходимо помолоть любым доступным способом. Это может быть ступа, блендер, кофемолка. Форма заполняется этой кашицей достаточно плотно. Далее нужен пресс, который аккуратно придавит массу до упора (лучше регулируемый, с винтом). Одновременно с давлением на массу нужно её нагревать в кастрюле, чтоб масло стекало, а жмых склеивался (можно на водяной бане). Это процесс занимает около 40 минут, в течение которого необходимо подкручивать винт, усиливая давление на массу. Вынимать жмых нужно холодным.

Хранить этот продукт нужно в плотно закрытой таре и не более 2–4 суток. Поэтому заниматься его приготовлением желательно перед непосредственным походом на рыбалку, иначе весь «вкус» просто испарится, и ваши труды будут напрасны. Для приготовления качественного продукта лучше воспользоваться специальной формой со съёмным дном. Кусок должен быть твёрдым, спёкшимся, не рассыпаться. Теперь можно сделать наживку из макухи, приготовленной своими руками.

Подготовка наживки

Необходимо из приобретённых или приготовленных кругов сделать заготовки. Для этого готовим рабочее пространство, например, табурет с постеленной на него газеткой. Затем ножовкой с мелкими зубцами начинаем распиливать кусок. Технология распила выглядит так:

  1. Отступить от края на 3 см и сделать первый распил, получивший полумесяц убирать в пакет, куда впоследствии будем убирать все обрезки и пыль. Это пригодится для приманки.
  2. Отступить ещё 3 см, сделать пил, в результате получается брусок 3х3х6 см. Края бруска подравнять.
  3. Далее делаем также пилы по 3 см, а полосы разрезаем по 6 см. Таких заготовок из круга получается порядка 20 штук.
  4. Собрать все остатки с газеты в пакет, а заготовки убирать в полиэтиленовый пакет, который герметично закрыть.

Дальнейшие действия с заготовленной наживкой будут зависеть от применяемой снасти.

Подготовка снасти

Для ловли на макуху потребуется специальная снасть – макушатник. Изготовить его несложно, сегодня можно найти видео мастер-классов по вязанию этой снасти. Классический вариант снасти состоит из грузила, лески, двойного поводка из поводкового материала. Грузило применяют специальное, в виде подковы с отверстиями и углублениями. Различают варианты оснастки со скользящим грузом и фиксированным.

Принцип работы макушатника: кусок макухи закрепляется самозатягивающимся узлом, по его краям делаются распилы, в которые вставляются крючки, эта конструкция крепится к основной леске через карабин и вертлюжок. При забрасывании оснастки в водоём, жмых будет находиться над грузилом, так как легче его. Вода растворяет жмых, и рыба идёт на запах, всасывая мелкие частички наживки. Так происходит заглатывание крючков. Макушатник нового поколения отличается от классического варианта тем, что в куске жмыха делается отверстие с помощью сверла и в него вставляется защёлка в виде небольшого ушка. Крючок втыкается в угол макухи.

Для боевого комплекта не хватает сигнальных прутиков. Чтоб не искать веточки на рыбалке, лучше заготовить их сразу. Потребуется сталистая проволока длиной в 3,5 м и алюминиевый провод (2 жилы) длиной в 50 см. Из этого можно сделать 6 прутиков. Проволоку нужно нарезать на 6 равных частей. Из провода удаляем жилы, а оплётку (кембрик) делим также на 6 равных частей. Каждый кембрик нагреваем и вставляем в него стальную проволоку на 3 см глубиной. Верхнюю часть кембрика разрезаем на 3 см, делая имитацию расколотого прутика.

Снасть готова, идём на рыбалку. Разматываем снасть на 5–6 м, втыкаем её под углом в 120° в землю и закрепляем леску в сигнальном прутике. В качестве сигнала лучше использовать колокольчик, а не погремушку. Погремушку часто срывает при резкой поклёвке. Проверять нужно каждые 15 минут, а перезаряжать макушатник следует через час-полтора.

При хорошем клёве на один кусок макухи можно поймать до двух рыбин. Удачной рыбалки!

Как вам статья?

Мне нравится1Не нравится

Вадим Викторович

Задать вопрос

лучшие рецепты, инструкции и советы

Рыбалка – это очень интересное хобби, которое увлекает многих любителей посидеть с удочкой возле речки или на пруду. В процессе регулярного занятия рыбалкой появляется азарт, который приводит к предприимчивости в этой области. Чтобы рыбалка всегда была результативной, необходимо знать поведение рыбы и ее предпочтения. На сегодняшний день наблюдается огромное количество способов результативной ловли рыбы. Наиболее перспективным вопросом считается то, как лучше привлечь рыбу. Рыбалка существует столько времени, сколько существует человечество. Еще наши деды занимались тем, что привлекали рыбу различными ингредиентами. Одним из результативных способов – это применение макухи. Это натуральный ингредиент, которым пользовались наши предки, чтобы поймать рыбу и прокормить свои семьи. В наше время существует достаточное количество искусственно созданных смесей, но натуральные продукты всегда были и остаются на первом месте.

Эта, не большая статья, рассчитана на то, чтобы помочь не только начинающим рыболовам, но и профессионалам сделать макуху для рыбалки своими руками. Благодаря применению природных компонентов улов всегда будет больше, по сравнению с применением искусственных прикормок с аттрактантами и ароматизаторами.

Приманка макуха: что это такое?

Макуха – это жмых, который является побочным продуктом переработки масленичных растений, таких как:

  • Лен.
  • Конопля.
  • Подсолнечник.

Наибольшее распространение получил прессованный жмых после переработки семян подсолнечника. Рыба активно реагирует на аромат подсолнечника. В прикормке прячется крючок, который рыба засасывает вместе с макухой. После того, как крючок, попадает в рот рыбе, ей уже трудно от него избавиться.

Особенности приманки

Существует несколько вариантов приготовления макухи в домашних условиях. Например:

  1. На домашней кухне. Достаточно подходящий вариант, тем более, что домашней кухней владеет каждый. К сожалению, имеется одна проблема: при изготовлении большого количества прикормки, кухня быстро потеряет свой привлекательный вид.
  2. С помощью специального инструмента, в виде доски для раскатки бойлов. Это значительно облегчит весь процесс приготовления.
  3. С помощью пресса, поскольку основным условием получения качественного продукта считается прессование. Возможны некоторые варианты использования домкрата. Что касается человеческих рук, то они не обладают достаточной силой.

Достоинства макухи

Бытует мнение, что макуха, как приманка – это прошлое. Но чем она отличается:

  • От бойлов.
  • Кормушек.
  • Или мешочков ПВА?

Практически ничем, но что касается стоимости, то здесь наблюдаются существенные различия. Что касается бойлов, то в их составе можно найти искусственные ингредиенты, а также консерванты. Здесь они просто необходимы, так как быстро реализовать большие объемы продукции просто не реально. Консерванты помогают хранить продукт намного дольше. Поскольку рыба в состоянии отличить натуральные ингредиенты от искусственных, то вполне естественно, что она отдаст предпочтение природным составляющим. В связи с этим, можно смело сказать, что изготовление приманки своими руками должно быть в приоритете.

Как сделать макуху для рыбалки своими руками

Брикеты макухи (жмыха) для рыбалки на макушатник своими руками.


Watch this video on YouTube
  1. Из семечек.
  2. Составляющие.
  3. Сырые семечки, количество любое, в зависимости от потребности.
  4. Инструменты.
  5. Кофемолка.
  6. Форма для макухи.
  7. Пресс.
  8. Большая посуда (миска или кастрюля).

Формы должны быть оборудованы дырочками, для стекания масла.

Способ приготовления:

  • Семечки обжариваются до полуготовности.
  • Семечки измельчаются любым доступным способом.
  • Измельченными семечками заполняются формы.
  • Используя пресс, семечки вдавливаются в формы.
  • В процессе подобных действий формы необходимо подогревать.
  • Продукт не рекомендуется извлекать из формы сразу же, поскольку он начнет распадаться. Подогрев следует отключить и подождать пока все остынет.
  • Процесс приготовления может занять не больше 1 часа.
  • Макуха хранится в банке, вместе с отпрессованным маслом.

В процессе приготовления следует обращать внимание на некоторые особенности:

  • Формы оборудуются съемными днищами, чтобы легче доставать прессованные брикеты.
  • Делать брикеты на будущее не имеет смысла, поскольку со временем они теряют естественный яркий аромат.
  • Хранится макуха в плотно закрытых банках.
  • Оставшееся масло прекрасно подойдет для высококлассного прикорма.
  • Если прессование поддается с трудом, то формы лучше определить на водяные бани. Подогрев ускоряет процесс формовки.

Из гороха

Горох является приоритетным продуктом при ловле карпа. К сожалению, горох имеет не большие размеры и на него может клюнуть достаточно мелкий экземпляр. Если из гороха приготовить классические бойлы, то мелкая рыба сразу же отсечется.

Составляющие:

  1. 100 граммов гороха.
  2. 30 граммов манной крупы.
  3. Одно куриное яйцо.
  4. 1 ст. ложка кукурузного масла.
  5. 1 ст. ложка меда.
  6. 0,5 ст. ложки глицерина.

Технология приготовления:

  • Горох измельчается в кофемолке.
  • К гороху добавляется манка и перемешивается.
  • В отдельную емкость разбивается яйцо и добавляется кукурузное масло, мед и глицерин. Все хорошо перемешивается.
  • К измельченному гороху добавляется смесь яйца, масла и глицерина.
  • Все замешивается до состояния густого теста и перекладывается в пакет для дозревания.
  • После этого, поделать бойлы необходимых размеров. Делается это на специальной доске. Тесто должно быть не липучим, но и не рыхлым.
  • Бойлы помещаются в кипящую, немного соленую воду. Как они всплывут, их еще нужно проварить около минуты.
  • В заключение, бойлы просушиваются.

Перед выездом на рыбалку в пакет с бойлами добавляется небольшое количество топленого сливочного масла. Для карпа это очень привлекательный аромат. Бойлы – это тот же самый горох, но гораздо больших размеров. Это необходимо для того, чтобы не надоедала мелкая рыба, а поймать крупный экземпляр – это вершина удовольствия.

Рецепт от «Михалыча»

Этот вариант приготовления уловистой прикормки годится для тех, у кого есть домкрат. Кроме него понадобятся и другие приспособления:

  1. Домкрат на 2-3 тонны.
  2. Сгон на дюйм, с пробкой.
  3. Пару поршней, которые соответствуют внутреннему размеру сгона.
  4. Металлическая рамка.

Составляющие для прикормки:

  • Семена подсолнечника – 30%.
  • Корм для птиц – 30%.
  • Горох – 15%.
  • Печенье песочное – 15%.
  • Орехи – 10%.
  • Небольшая доля попкорна.

Этапы приготовления:

  • Твердые составляющие измельчаются в кофемолке.
  • Засыпать в сгон (он же является формой) ингредиенты.
  • Закрыть сгон поршнями и установить его между домкратом и рамкой.
  • Качать домкрат до получения нужной твердости.
  • Готовые брикеты следует просушить на протяжении недели.

Процесс считается достаточно трудоемким, но зато за 3-4 часа получаются довольно качественные брикеты. Поскольку сила прессования большая, то макуха не так быстро будет растворяться в воде. Для большей прочности брикетов сгон можно дополнительно подогревать.

Некоторые рекомендации от бывалых рыбаков

Натуральные ингредиенты допустимо использовать:

  • В качестве приманки.
  • В качестве прикормки.

Первый вариант предполагает маскировку крючка в брикете, после чего его отправляют в воду. По этому принципу работает такая оснастка, как макушатник. Аромат свежеприготовленного брикета приманивает рыбу, и она начинает заглатывать макуху вместе с крючками. Второй вариант предполагает обычное ее забрасывание в воду в то место, где предполагается ловить рыбу. Естественно, что она привлекает рыбу к месту лова.

На макуху ловится:

  • Карп.
  • Сазан.
  • Карась.

Ловля карпа начинается с его подкормки. Карп любит такие запахи, как подсолнечник или горох, а в качестве наживки пойдут другие ингредиенты.

Сазан довольно мощная рыба и для его ловли потребуется тяжелое грузило, тем более, что сазан предпочитает участки с мощным течением. В процессе ловли необходимо почаще менять макуху и пользоваться кормушкой.

Ловля карася характеризуется тем, что попадаются, в основном, мелкие экземпляры, а крупный карась – это большая редкость. Несмотря на это имеется категория рыболовов, которые обожают ловить карася. И здесь макуха может очень серьезно помочь в привлечении карася. Макуха на карася действует так же, как и на карпа. Макуху лучше использовать в качестве прикормки, а ловить карася можно на любую наживку любого происхождения. Например:

  • На бойлы.
  • На опарыша.
  • На червя.

Если маскировать крючки в макухе, то можно поймать много мелких карасей. Кстати, многим рыболовам больше нравится ловить мелких карасей, нежели часами ожидать поклевки крупного экземпляра.

Не менее важно следить над тем, чтобы прикормка была свежей. Если она не была использована в короткие термины, то ее лучше выбросить и приготовить новую: натуральные ингредиенты портятся очень быстро.

Заключение

Многие рыболовы занимаются самостоятельным приготовлением прикормок, а также изготовлением рыболовных принадлежностей различного назначения.

Это связано с неподдельным интересом и осознанием того, что рыба ловится на приманку собственного приготовления. Кроме того, что это интересно, это еще и выгодно.

Ведь ни для кого не секрет, что покупные прикормки дорого стоят и не каждый семейный бюджет в состоянии, выдержать такую нагрузку.

Кроме этого, в приготовлении макухи нет ничего сложного, и не требуется специального дорогостоящего оборудования. Что касается результата, то он может превзойти все ожидания и показать высокую эффективность.


Как сделать макуху для рыбалки своими руками

Макушатник представляет собой разновидность донной оснастки, в которой используются куски макухи. Чаще всего этот вид оснастки применяют для ловли рыб семейства карповых, поскольку именно оснастка “макуха” способна к всасыванию донных частиц без разборки. Тогда как в последующем, благодаря наличию жабр, будет происходить фильтрация съедобного от “мусора”. Но это ни в коем случае не значит, что поймать белую или другие виды рыб на макушатник невозможно. Ведь не все обитатели водного мира смогут стойко противостоять привлекательному аромату макухи.

После заброса оснастки “макушатник” в водную среду, макуха начинает размокать, делая мутный шар. Именно это притягательно воздействует на рыбу, и она, следуя на прикорм, стремится всосать макуху, а следовательно, и сами крючки. Именно поэтому ловля оснасткой “макуха” считается пассивной. Применение крайне коротких поводков вызывает пропускание крючков через жабры и в процессе всасывания чувствуется небольшой укол, рыба выплевывает снасть и самоподсекается.

Обратите внимание, что длина поводка, не превышающая семи сантиметров, в процессе самой ловли и вываживания позволит рыбе остаться без любых значимых повреждений. И если вы решили выпустить ее на волю, то она спокойно может продолжить свое здоровое существование. Эта длина предполагает подсечку рыбы исключительно за губу, а не за жабры. Ведь в последнем случае есть риск повреждения жабр и неминуемая погибель.

Именно оснастке “макуха” приписывают большие шансы в конкуренции с ловлей на бойлы.

Читайте подробнее о способах ловли на самостоятельно изготовленный макушатник.

Существует мнение, что в процессе применения такого рода оснастки лучше всего использовать только один крючок. Оно объясняется существенным риском зацепиться остальными крючками за различные коряги и другие препятствия в момент вываживания рыбы. Этот вопрос не считается принципиальным, поэтому каждый рыбак решает для себя, какое количество крючков применять.

Применительно мнение о конструктивных особенностях оснастки “макушатник”. Ведь есть рыбаки, которые производят сборку этой снасти с глухим грузилом. Она предполагает, что при обрыве у рыбы во рту останется крючок с грузилом. Но согласитесь, это крайне негуманно со стороны людей. Грамотно, и что главное, гуманно в данном случае, сооружать оснастку со скользящим грузилом. При этом вы достигните спортивности и высоких показателей чувствительности “макушатника”. Причем применение скользящего грузила несколько отдалит вас от пассивного способа ловли рыб семейства карповых: карася и карпа в основном. Ведь мало просто усовершенствовать конструкцию оснастки, необходимо своевременно подсечь рыбу и постоянно держать над ней контроль.

Для тех, кто может сказать, что ловля на макуху — старомодна, вспомните, чем же она отличается от современной ловли с применением мешочков ПВА, бойлов или кормушки. Разница заключается только в количестве денежных средств, что будут потрачены на оснастку. Более того, состав макухи почти ничем не отличается от компонентов современных бойлов, что легко проверить в любом рыболовном магазине.

Ловля на макушатник – подводная съемка, видео:

Компоненты оснастки макушатника для рыбалки по открытой воде

Устройство снастей “макуха” весьма примитивное и незатейливое. К концу донной оснастки, точнее говоря, к грузу, благодаря резинке или же другой “защелке” прикрепляется небольшой кусок макухи. Более того, на конце рыболовных снастей рекомендуется размещать до четырех крючков с наиболее короткими поводками. Именно эта длина позволяет рыбе семейства карповых выплюнуть крючок через жабры, несколько своеобразно подсекаясь.

Чаще всего рыбаки крючки вкалывают непосредственно в кусок макухи. Хотя возможен вариант использования вспомогательной насадки на крючках в виде кукурузы, червя, перловки и прочего. В оригинале никаких дополнений не предполагается. Ведь голый крючок просто вжимают в кусок макухи.

Типы оснастки “макуха”

  1. Макушатник с фиксированным грузом:
    Сборка оснастки такого рода происходит следующим образом:
    • леска размером в 15-30 см пропускается через груз, а на ее конце создается небольшая петля. Хотя при желании можно сделать стандартный двойной узел. Благодаря этому вы сможете качественно закрепить застежку с крючками;
    • на втором конце лески происходит закрепление вертлюжка с защелкой. Это делается для дальнейшего прикрепления оснастки к основной леске;
    • некоторые рыбаки дополнительно оснащают макушатник бусиной между грузилом и вертлюжком для предотвращения разбивания узла. Далее, закрепляется застежка с крючками и оснастка собрана!
  2. Макушатник со скользящим грузом
    • подготовьте груз в виде прямоугольника весом 30–150 г, в котором необходимо сделать четыре отверстия по его сторонам;
    • вертлюжок и защелка закрепляется через любое из отверстий;
    • поводки с крючками следует прикрепить к трем оставшимся отверстиям, причем длина поводка не должна быть больше семи сантиметров;
    • закрепить кусок макухи можно с помощью резинки или же шурупа. Последний вкручивается непосредственно в груз, а сверху надевается макуха. Оснастка готова!

Делаем макуху сами

На видео ниже отражен процесс с рецептом приготовления самой макухи для макушатника. Смотрим внимательно:

 

Ниже найдёте описание процесса изготовления макушатника от выбора материалов до монтажа крючков.

Что необходимо для создания “макушатника” своими руками?

Чтобы сделать макушатник своими руками необходимо:

  1. В первую очередь необходимо определиться с грузилом, которое может быть различной формы. Если рыбалка предполагается на водоеме с большим течением, то лучше выбирать грузило в форме “ласточкиного хвоста” или “подковы”. Для среднего течения подойдет грузило “шайба”, но обязательно с “рельефом” по сторонам. Вес грузила на течении должен быть в пределах ста граммов, а для стоячей воды — не более пятидесяти.
  2. Застежки для закрепления поводков также могут отличаться своей формой, но основное их предназначение — привязка крючка. Естественно, есть масса вариантов, которые можно использовать вместо застежки. Но именно эта оснастка наиболее подходящая для макушатника.
  3. Леска, диаметром 0,4-0,6 мм, которая отличается особой прочностью.
  4. При необходимости можно применять бусину небольшого размера. Если же используется леска на оснастке длиною 15-20 см, то ее не стоит надевать. Ведь в данном случае в качестве стопора выступает вертлюжок или же застежка.
  5. Крючок с поводком, причем крючков можно применять несколько. А для вязки отлично подходит плетенка диаметром 0,3-0,7 мм.
  6. Вертлюжок или же застежка, которые будут выступать в качестве соединительного элемента с основной леской. Хотя их можно и не использовать, просто заменив небольшой петелькой.

Как сделать макушатник своими руками в домашних условиях: 2 вида, дедовский и современный.

Этапы создания “макушатника” собственными руками

  1. Для начала необходимо продеть через грузило леску.
  2. Создаем двойной узел и повторяем его несколько раз для достижения подходящего размера и прочности итогового узла.
  3. Отмеряем 5–15 см от этого места и устанавливаем стопорную бусинку.
  4. На конце лески создается петля, а потом ставится застежка или же вертлюжок по вашему усмотрению.
  5. Далее, необходимо взять кусок ранее приготовленной макухи по рецепту. Для новичков стоит приобрести в магазине специальный кусок жмыха для рыбалки. Потом же научитесь самостоятельно нарезать его с целого круга макухи. В центре этого куска предполагается отверстие для лески. Протягиваем через него основную леску с узелком.
  6. Приготовьте застежку с ранее закрепленным на ней крючком, и проведите через нее конец лески с узлом, постепенно смещая ее в узкую щель застежки. По тому, как стопориться узел проверяются прочностные характеристики оснастки.
  7. Затем приступаем к продеванию лески через отверстие в жмыхе и в противоположном направлении, заводя застежку непосредственно в кусок макухи. Оснастка “Макуха” собрана!

Рекомендации в ловле

Крючок можно вонзить в кусок макухи или же продеть через небольшой по размеру шарик пенопласта. При этом оснастка будет плавать над макухой и можно спокойно делать первый заброс. Требования к удилищу и катушки такие же, как и для фидера. Рекомендуется ранее прикормить место, причем забросы необходимо делать точные и лучше всего на илистую поверхность дна водоема с небольшой растительностью.

После заброса оснастки в течение получаса макуха интенсивно размокает, привлекая рыбу. Обратите внимание, что рыба при этом может пробовать, кусать и выплевывать куски макухи, и эта игра может происходить не одну минуту, а вы должны правильно рассчитать время и подсечь свой трофей.

Удачной рыбалки и хорошего улова!

что это такое, как использовать прессованный жмых

Существует огромное количество наживок и прикормок, которые можно применять при ловле мирной рыбы. Одним из вариантов, который можно использовать в качестве и того, и другого, является макуха. Она может оказаться весьма эффективна в руках опытного любителя ловли карпа или карася, однако у многих новичков возникает резонный вопрос о том, как вообще ей пользоваться. Существует несколько вариантов применения макухи для рыбалки, и на каждом из них стоит остановиться отдельно.

Понятие

Макуха – это прессованный растительный жмых. По сути, она представляет собой отходы после переработки подсолнечника, рапса, льна и других растений. Обычно макуха имеет вид плотных сухих брикетов, различных по размерам и форме. Часто она продаётся в магазинах небольшими порционными брусками, в других случаях – большими кругами или листами различной толщины, на вес.

На заметку! Понятия «макуха» и «жмых» не совсем тождественны, поскольку последний может быть и не прессованным, а иметь рассыпчатую форму. Однако в рыболовных магазинах продаётся, по большей части, именно макуха в брикетах, из-за чего со временем термины стали использоваться для обозначения именно этого вида наживки.

Наиболее популярным для рыбалки видом является жмых подсолнечника, поскольку стоит он недорого и при этом хорошо привлекает рыбу. Качественная макуха при попадании в воду образует вокруг себя взвесь, в которой содержатся масла, протеины и клетчатка. Всё это в совокупности способствует повышению интереса рыбы к оснастке и при этом позволяет не перекормить рыбу, что также очень важно. Запах масла является важнейшим фактором в этом деле.

Макуха представляет собой побочный продукт производства масел. В случае с подсолнечным жмыхом это шелуха и семечки, оставшиеся после отжима, имеющие специфический запах.

Виды

Существует несколько классификаций макухи. По наличию добавок она может быть:

  • Натуральная. Не содержит в себе никаких примесей и представляет собой просто плотно прессованную растительную фракцию после отжима.
  • Ароматизированная. Для её получения в состав добавляют специальные примеси, имеющие сильный запах, способствующий привлечению рыбы.

Существует довольно большое количество различных ароматизаторов, которые могут использоваться для привлечения рыбы. Кроме классического аниса, встречается макуха с чесноком, коноплёй и даже клубникой.

Рыболовы по-разному относятся к необходимости добавления аттрактанты в жмых. Некоторые придерживаются мнения, что с ними улучшается клёв, другие, напротив, предпочитают рыбачить лишь на натуральную наживку.

Если говорить о составе, то сделать жмых для рыбалки возможно из следующих культур:

  • Подсолнечник. Макуха из него получила наибольшее распространение в рыболовном сообществе. Она имеет довольно сильный запах и при этом стоит недорого.
  • Лён. Такой жмых пахнет слабее, что делает его менее подходящим в качестве прикормки или наживки, однако при этом его цена выше, чем у подсолнечного, из-за чего рыболовы используют его не слишком часто.
  • Кукуруза. Макуха из этой культуры также встречается в рыболовных магазинах и иногда используется в рыбалке на мирную рыбу.
  • Рапс и соя. Жмых из этих растений практически не подходит для использования в качестве наживки или прикормки, поскольку при наличии нарушений на этапе изготовления или хранения становится токсичным, вместо того, чтобы привлекать рыбу.

В классическую макуху иногда добавляют также и другие растительные составляющие, усиливающие её привлекательность, – семена аниса, конопли, льна и т.п.

Форма, в которой можно встретить классический жмых, может быть различной. Опытные рыболовы обычно закупают довольно крупные листы или круги, непосредственно перед рыбалкой отделяя необходимые для их целей куски. Секрет в данном случае в том, что свежий спил жмыха имеет более сильный запах, нежели старый, из-за чего его лучше хранить целиком.

Если такой возможности нет, всегда можно приобрести макуху, поделённую на бруски. Кроме того, можно также встретить так называемый бой – мелкие кусочки жмыха, получившиеся при неправильном изготовлении, хранении или транспортировке цельных листов. В целом, их также можно эффективно применять для рыбалки.


Обычно круг распиливают лентами шириной около 30 миллиметров. Их основная часть затем нарезается по длине макушатников, а края, становящиеся боем, вместе с образовавшимися при распиле крошками используются для изготовления прикормок.

Также встречается жмых, формованный в небольшие цилиндры, напоминающие бойлы, с отверстием в центре – их можно использовать в качестве наживки, надевая прямо на леску, наподобие скользящего грузила.

Применение

Существует несколько вариантов применения макухи на рыбалке, однако все их можно разделить на два основных направления:

  • В качестве наживки.
  • В качестве прикормки.

При этом использовать жмых необходимо в разных видах.

Наживка

В первом случае ловля чаще всего происходит на особую оснастку – макушатник. Он состоит из грузила, резинки, собственно, бруска жмыха и нескольких крючков на поводках. Оснащать и ловить на него довольно просто. При помощи резинки к грузу прикрепляется макуха, после чего в неё слегка втыкаются крючки, на которые для плавучести надеваются шарики пенопласта.

На заметку! Независимо от количества крючков, в первую очередь втыкать их стоит в углы бруска жмыха. Это обосновывается тем, что многие представители карповых начинают обсасывать его именно с углов, а значит, при таком расположении повышается вероятность удачной засечки.

Принцип работы макушатника предельно прост. После заброса запах привлекает рыбу, которая, пытаясь полакомиться жмыхом, начинает его обсасывать и в итоге вытягивает крючки. Бруски для этой снасти продаются в рыболовных магазинах в готовом виде, однако можно также выпилить их самостоятельно из цельного куска.


В качестве грузила для макушатника можно приобрести один из заводских вариантов, однако многие опытные рыболовы изготавливают огрузку для него из листового свинца. Он хорошо выполняет свою функцию, а привязывать к нему наживку удобно.

Таким образом, можно вполне успешно использовать макуху в качестве наживки без дополнительных насадок на крючки. В целом принцип действия макушатника напоминает работу рыболовной соски, за исключением того, что в последней используется пружина, в которую забивается мягкая каша, в то время как прессованный жмых держит форму и не требует отельной кормушки.

Среди рыболовов, особенно спортсменов, такая оснастка является предметом постоянных дискуссий. Многие опытные рыбаки своим примером доказывают эффективность её использования, в то время как некоторые причисляют макушатник чуть ли не к браконьерским снастям. Всё дело в большом количестве крючков на нём, находящихся практически в одном и том же месте.

Считается, что, всасывая несколько из них, рыба не только засекается, но и серьёзно травмируется, вплоть до проколов жабр. Из-за этого отпустить трофей в родную среду часто не представляется возможным. Однако для рыбаков, которые забирают пойманную рыбу себе, это не является серьёзной проблемой, из-за чего составляющие для макушатников можно свободно приобретать в любом рыболовном магазине.

Читайте также:

Прикормка

Часто макуху добавляют в кормушку в качестве прикормки. Чаще всего для этого используется лом, который смешивается с кашей целиком или в перетёртом виде. Однако можно также запарить жмых, чтобы из него получилась полноценная прикормка. Это довольно просто – с вечера перед рыбалкой прессованную макуху заливают горячей водой. К утру прикормка будет готова к использованию.

На заметку! При запаривании желательно использовать лом, поскольку его приготовление происходит быстрее, однако за ночь даже брусковый жмых приобретёт необходимую консистенцию.

Размягчённая макуха напоминает классическую кашу и обычно смешивается с другими ингредиентами для улучшения вязкости. Также в неё можно добавить немного муки – в таком случае получится некоторое подобие ароматного теста, которое будет медленно вымываться из кормушек и при этом эффективно привлекать рыбу.

В таком виде его можно использовать для рыбалки на фидер и другие донные снасти, а также для закармливания места при ловле поплавочной удочкой. Большой плюс жмыха в том, что в отличие от каш из круп, он слабо насыщает рыбу, имея по большей части привлекательный запах, из-за чего добыча не может игнорировать наживку на крючках.


В зависимости от добавляемых ингредиентов будут изменяться свойства прикормки. Для каждого водоёма лучше подбирать свой состав, поскольку вкусы рыбы даже одного вида могут радикально отличаться в разных реках и озёрах.

Ещё одним отличным вариантом прикормки из жмыха является рецепт с добавлением манки. Он идеально подходит для карася, однако нередко им интересуются также карпы. Для его приготовления нужно взять два стакана свежего и пахучего жмыха, добавить к нему полстакана манки, высыпать в плотно закрывающуюся ёмкость и залить стаканом кипятка. Под закрытой крышкой за ночь запарится отличная по консистенции, а также по гастрономическим качествам прикормка, которую можно добавлять как в кормушки, так и просто в воду при рыбалке на карася.

Самостоятельное изготовление

Несмотря на кажущуюся сложность, сделать макуху для рыбалки своими руками довольно легко при наличии необходимого минимума инструментов и ингредиентов. Существует большое количество рецептов от опытных рыболовов, однако в первую очередь стоит остановиться на самом классическом из них. Для изготовления макухи по нему понадобятся:

  • Семена подсолнечника.
  • Мясорубка или блендер.
  • Марля.
  • Две металлические пластины.
  • Болты для соединения или домкрат.

В первую очередь необходимо приобрести семечки подсолнечника. Идеальным вариантом станет, если они будут сырые, а не жареные. Далее нужно совершить следующие операции:

  1. Семечки измельчить в блендере, мясорубке или любом другом устройстве до состояния рыхлой влажной массы.
  2. Просушить её при комнатной температуре несколько часов.
  3. Завернуть в марлю такими кусками, которые необходимы рыболову. Лучше, если они будут большими, чтобы впоследствии делить их на части.
  4. Поместить свёрток между двумя жёсткими металлическими пластинами.
  5. Сжать при помощи болтового соединения, а лучше домкрата, расклинив между двумя устойчивыми поверхностями.
  6. Через три-четыре часа извлечь прессованную макуху и развернуть.
  7. Сушить на открытом воздухе около недели или до достижения желаемого состояния.

Использование домкрата помогает сделать брикеты максимально плотными, из-за чего они будут дольше растворяться в воде и, соответственно, лучше привлекать рыбу. Можно приготовить макуху для рыбалки и без него, однако тогда придётся максимально сильно сжимать брикеты болтами или тисками.


В принципе, имея под рукой всего лишь домкрат и подходящую ёмкость, можно эффективно прессовать макуху любой формы. С использованием металлического стакана с поршнем можно делать даже цилиндрические брикеты, аналогичные заводским.

Опытные рыболовы делают брикеты и прикормки из жмыха в домашних условиях, добавляя в них другие компоненты для придания им особого вкуса и запаха. Например, один из рецептов предполагает использование:

  • 30% семечек,
  • 30% комбикорма,
  • 15% сухарей,
  • 15% гороха,
  • 10% орехов.

Также для придания дополнительного аромата можно добавить в него небольшое количество несолёного попкорна или конопляных семян. Изготовленная таким образом макуха считается достаточно универсальной – содержащиеся в ней элементы могут эффективно приманивать большое количество видов мирной рыбы.

Кроме того, опытные рыболовы рекомендуют добавлять в жмых те компоненты, на которые рыба в конкретном водоёме активно реагировала в виде кашеобразной прикормки. Этот совет предназначен в основном для тех, кто решил перейти на ловлю на макушатник после фидера, имея определённый опыт в изготовлении растительных прикормок.

Заключение

Макуха является не самой популярной наживкой для ловли мирной рыбы, однако всё равно имеет немало приверженцев, по достоинству оценивших эффективность её применения. Она отличается сравнительно невысокой ценой, удобством в использовании, а также универсальностью, поскольку может довольно эффективно применяться не только как наживка, но и в качестве прикормки. Кроме того, макуху можно достаточно легко сделать дома, особенно при наличии инструмента, которым её можно качественно спрессовать.

Макуха для рыбалки своими руками: ТОП рецепты

Макуха — переработанный продукт (жмых) масляных растений: конопли, льна, подсолнечника. Изготавливается макуха для рыбалки своими руками из подсолнечника и является самым распространенным видом, рыбе очень нравится этот запах.

Особенности и достоинства макухи

К особенностям можно отнести легкость приготовления:

  • Приготавливается макуха без специальных приспособлений и знаний.
  • При помощи пресса можно изготовить качественный продукт. Также допустимо использовать обычный домкрат, которым необходимо спрессовать макуху в брикеты.
  • Существует специальная доска для раскатки бойлов, которая облегчает процесс изготовления.

К достоинствам можно отнести низкую себестоимость и натуральные компоненты.

Брикеты, изготовленные самостоятельно, нравятся рыбе, так как она отличает натуральный запах от искусственного, у нее всегда в приоритете натуральные компоненты. Поэтому изготавливать макуху рекомендуется только в домашних условиях.

Что можно ловить на макуху?

На макуху можно поймать карпа, карася, сазана.

Карпа можно легко выловить с помощью макухи, его приманивает аромат гороха и подсолнечника.

При ловле сазана рекомендуется использовать тяжелое грузило и чаще менять макуху. Сазан предпочитает места с сильным течением, где ее быстро вымывает.

Макуха при ловле карася часто используется для прикорма, но при ее использовании в качестве наживки можно выловить довольно крупную рыбу.

Проголосовало: 13308

Макуха в качестве приманки и прикормки

При применении макухи в виде привады крючок прячется в брикет и закидывается в воду. Такая удочка называется макушатник. Аромат макухи приманивает рыбу, и как только рыба ее замечает, заглатывает насадку вместе с крючком.

На протяжении последних шести лет усердно тружусь в отделе рыболовных снастей. Могу помочь в сборе практически любой снасти.

Задать вопрос

Перед рыбалкой на брикет макуха используется для прикорма предполагаемого места ловли. Рыба, прикормившись, на этом месте, не будет бояться брикета, а спокойно будет подходить и пробовать.

Макуха своими руками

Приготавливается макуха для рыбалки своими руками в домашних условиях. Существует несколько рецептов приготовления приманки, они различаются только возможностью использовать определенный инвентарь.

Макуха из гороха

Макуха из гороха — основная наживка для ловли карпа. Для ее приготовления понадобится:

  • 100 г гороха.
  • 50 г манной каши.
  • Сырое куриное яйцо.
  • Кукурузное масло.
  • Мёд.

Приготовление:

  • Необходимо измельчить горох в блендере.
  • Добавить манку и перемешать.
  • В другую посуду добавить яйцо и по 1 ст. л. кукурузного масла и меда.
  • Позже все переложить в одну посуду и замешать до однородной массы.
  • Скатать бойлы из этого теста необходимого размера и варить их в подсоленной воде. После всплытия бойлов подождать еще минуту.
  • Далее следует просушить бойлы.

Перед использованием на рыбалке необходимо в пакет с бойлами и добавить сливочное масло. Карпу понравится этот аромат.

Рецепт от «Михалыча»

Для приготовления понадобится следующее:

  • Домкрат.
  • Стакан с поршнем.
  • Металлическая пластина.

Ингредиенты:

  • Семечки подсолнечника — 30%.
  • Корм для птиц — 30%.
  • Горох — 15%.
  • Сухари — 15%.
  • Орехи — 10%.
  • Немного попкорна.

Приготовление:

  • Измельчить все ингредиенты в блендере.
  • Засыпать их в стакан и придавить поршнем.
  • Поставить сверху металлическую планку и зажать домкратом.
  • Накачать домкрат до усилия и оставить на 4 часа.
  • Готовые брикеты выложить на воздух и сушить около недели.

Приготовление брикета — трудоемкий процесс, который занимает 3-4 часа. При прессовании домкратом получаются очень твердые брикеты, которые дольше растворяются в воде.

Макуха из семечек

Способ приготовления:

  • Семена подсолнуха слегка обжариваются.
  • Затем их нужно измельчить ножом, блендером, ступкой или любым удобным способом.
  • Металлические формы заполняют измельчёнными семенами.
  • Используя толкушку или пресс, необходимо как можно сильнее вдавливать получившуюся кашу в форму.
  • Во время всех манипуляций форму следует подогревать.
  • Не следует сразу доставать кашу из формы, иначе она начнёт распадаться. Стоит подождать остывания.
  • Готовка занимает около 1 часа.
  • Макуху после приготовления следует хранить в банках с прессованным маслом.

Особенности приготовления:

  • Формы должны обладать съемными днищами, чтобы без проблем доставать брикеты.
  • Не рекомендуется готовить брикеты задолго до использования, иначе они потеряют натуральный запах.
  • Макуху следует хранить в банках с закрытой крышкой.
  • Масло, которое осталось после приготовления, отлично подойдет для прикормки.

Техника ловли на макуху

Рыба чует запах макухи на большом расстоянии. Но для большей эффективности место ловли предварительно прикармливают. В прикорм добавляются различные зерна: кукурузу, пшено и горох. Совмещая макуху и прикормку, удержать рыбу в одном месте не составит проблем.

Макушатник забрасывается в воду только после тщательной подготовки снасти. Спустя 3 ч после заброса следует заменить макуху из-за ее полного растворения. Рыба, учуяв запах макухи в воде, подплывает к макушатнику и начинает ее пробовать. Карп, засасывает пищу, не разбирая, и только после попадания в рот отсеивает несъедобные предметы. Именно в этот момент он может засосать крючок, а тот после выплевывания зацепится за губу.

На протяжении последних шести лет усердно тружусь в отделе рыболовных снастей. Могу помочь в сборе практически любой снасти.

Задать вопрос

При вываживании следует заморить рыбу, так как доставать уставшую намного проще. Необходимо на рыбалке иметь подсачок, так как при поклевке крупного экземпляра вытащить его на берег — трудоемкая задача.

Подготовка наживки

При покупке или изготовлении круглого брикета следует распилить его ножовкой на бруски размером 3×6 см. Оставшиеся куски с закруглениями отложить в качестве прикорма. Из одного брикета получается около 20 брусков. Ловля рыбы проходит именно на эти бруски.

Подготовка снасти

Оснастку для рыбалки на макуху следует приготавливать заблаговременно, но также можно это делать непосредственно на рыбалке. Существует большое количество разновидностей этих снастей, но есть среди них одна более простая и эффективная.

Материалы:

  • Грузила. При рыбалке на макуху следует использовать грузила «ласточкин хвост» и «подкова». Необходимо подобрать правильный вес: для водоема без течения 50-80 г, с течением 90-160 г.
  • Леска или шнур. Рекомендуемый диаметр лески — 0.3 мм, а шнура 0.2 мм.
  • Крючок. Размер крючка подбирается под вид рыбы, обитающей в водоеме, рекомендуемый размер — No4 и No6.
  • Поводок. Рекомендуется использовать шнур небольшого диаметра — 0.2 мм, при использовании металлического поводка мирная рыба может испугаться.
  • Застежка для макухи. Продается в рыболовном магазине. На рыбалку рекомендуется брать сразу пару штук. Механизм представляет собой петлю, который скрепляет грузило и макуху вместе. К широкому концу привязываются поводки с крючками, а к узкому концу — леска.

Изготовление:

Потребуется кусок лески или шнура размеров 30 см, который нужно продеть в отверстие на грузиле от узкой стороны к широкой, затем завязать 2 узла на конце лески или шнура. К застежке на узкой стороне следует привязать основную леску. На поводке с обеих сторон привязываются крючки, а поводок сгибается посередине и привязывается к застежке с помощью петли.

Следует сделать отверстие в брусках диаметром 4 мм и пропустить через него и груз леску. Завести леску в узкий конец и завязать на застежку, после продеть ее в отверстие. Далее следует сделать небольшие углубления в макухе под крючки, так как они тупятся при насаживании плотной макухи.

Дополнительные рекомендации от опытных рыбаков

Опытные рыбаки отмечают несколько рекомендаций при использовании этой приманки:

  • При изготовлении брикета макухи в форме следует выбирать форму со съемным дном, чтобы с помощью пресса выдавить брикет.
  • Не следует изготавливать брикеты задолго до рыбалки, запах быстро пропадает, и наживка становится бесполезной.
  • Хранить наживку нужно в плотно закрытых банках.
  • Оставшееся масло не выливать, а использовать вместе с прикормом.

Приготовление макухи не составляет трудностей, для этого не нужно никаких дорогостоящих ингредиентов. Рыбалка на макуху всегда показывает стабильный результат и высокую эффективность в качестве приманки и прикормки.

Ловля карпа на макуху / Техника ловли / Все о рыбалке

Хочу поделиться опытом ловли на эту всенародную снать, простотой и эффективностью заслуженно заваевавшую признание наших рыболовов.

Позаимствованный на западе способ ловли карпа на бойли у нас не получил большого распространения. Высокая стоимость снастей, да и самих бойлей, пока делают его доступным только для состоятельных людей. И я не думаю, что он намного эффективнее «макушняка». Нападки поклонников бойлей на сторонников «макушняка» лишь подтверждают это. Хотя оба способа ловли основаны на одном и том же принципе — самозасекании карпа, разница лишь в насадке и количестве используемых крючков. Однако стоимость макушняка в самом простом исполнении значительно меньше стоимости пачки фирменных крючков или бойлей…

Ловля на «пружину», которую описывали в 5 номере за 2002 г., в тех местах, где ловлю я, широкого распространения не получила. Это связано в первую очередь с тем, что насадка, используемая в «пружине», быстро раскисает в воде, да и мелкая рыба выедает ее с большим удовольствием. А вот брусок макухи не раскисает в воде около 4-5 часов, то есть за рыбалку нужно перезабросить снасти всего два раза. Если добавить к этому затраты времени на «намазывание» мягкой насадки на пружину, то выгода ловли на макуху становиться очевидной.

Ловля на «макушняк» в первую очередь рассчитана на поимку крупного карпа. Кроме карпа попадаются толстолобик, белый амур, карась и лещ. В качестве насадки зачастую применяются брусочки макухи величиной со спичечный коробок. (Макуха — жмых, получаемый из поджаренных семян подсолнуха после отжима масла). Макуха бывает в виде небольших пластинок и в виде круга диаметром до 40 см и толщиной 2,5-3 см. Для насадки подходит макуха в виде круга. Круг распиливается ножовкой или пилочкой по металлу на бруски необходимого размера (рис. 1). После этого на брусочках пилой или ножом делают прорези для крепления лески.

Принцип ловли основан на том, что карп, привлеченный запахом, подходит к бруску макухи и начинает его сосать Поскольку самым подходящим местом для этого является угол, то крючки втыкаются именно в углы. Засасывая крючок, карп пытается выбросить его через жабры, как посторонний предмет, и при этом самоподсекается. Ловля осуществляется в водоемах без -, либо со слабым течением.

Самый простой вариант снасти состоит из мотовила, на которое намотано 100-200 м прочной лески, скользящего груза и четырех поводков с крючками (рис. 2 без свинцовой пластины 1). На конце лески скользящим узлом, который должен передвигаться по леске с некоторым усилием, завязывают петлю, а в ней закрепляют брусок макухи. Недостатком этого варианта является то, что при падении на дно два крючка могут оказаться внизу.

Находчивые рыболовы, используя «закон бутерброда», исправили этот недостаток, введя в оснастку свинцовую пластину толщиной 4-5 мм и размером приблизительно 25×15 мм. В пластине пробивают или просверливают отверстие диаметром около 2 мм, в которое пропускают конец лески и завязывают петлю все тем же скользящим узлом (рис. 3). Кусок макухи кладется на пластину и фиксируется на ней при помощи затяжной петли. В этом варианте все крючки после заброса расположены сверху, что позволяет использовать не 4, а 2 крючка. Макуху режут на кусочки в виде трапеции (рис. 1) и крепят меньшим основанием к пластинке, а крючки втыкают в углы широкого основания. Для более глубокого проникновения крючков в макуху можно сделать в местах их установки небольшие прорези (рис. 4).

Некоторые рыболовы пошли более простым путем, изменив геометрию груза, и предав ему форму усеченного конуса со сквозным отверстием (рис. 5). Такой груз всегда падает на дно широким основанием, а брусок макухи расположен так, что все четыре угла доступны для рыбы. По моему опыту, последний вариант самый оптимальный.

Леска для оснащения «макушняка» должна выдерживать на разрыв не менее 8-10 кг. Если снасть монтируется на удилище с безынерционной катушкой, то можно использовать и более тонкие лески.

Крючки использую № 7-12, но лучше выбрать золотую середину — № 8-9. Вяжу их на поводки из капроновой нити толщиной 0,5-0,6 мм. Если рассчитываю ловить только леща, то использую крючки № 5-6, а поводки из нити меньшего диаметра. Требований к крючкам не много. Во — первых, жало должно быть расположено параллельно цевью, и находиться с ним в одной плоскости, в противном случае будут проблемы с втыканием крючков в макуху. Во-вторых, жало не должно быть очень длинным, иначе оно может сломаться, так как усилие для того, чтобы воткнуть крючок в макуху, приходится прилагать довольно сильное. В-третьих, они должны быть из упругой проволоки и хорошо заточены. И последнее: не обязательно употреблять фирменные крючки. Достаточно того, чтобы они были острыми и обладали достаточной прочностью.

Для того, чтобы сделать поводок, беру кусок нити длиной 25-35 см и на каждом конце привязываю по крючку. После этого складываю нить вдвое, и завязываю петлю. Поводки креплю способом «петля в петлю» к затяжной петле (рис. 2).

Зарядка макушняка осуществляется в следующей последовательности. Сначала брусок макухи креплю в затяжной петле. После этого втыкаю крючки в нужные места (рис. 4, 5) и при помощи какого-нибудь твердого предмета с плоской поверхностью загоняю их в макуху до изгиба.

Заброс снасти можно производить с руки, спиннинговым удилищем или завозить при помощи лодки. Если вы остановились на снасти без спиннингового удилища с безынерционной катушкой, то вытащить карпа весом более 10 кг без помощи лодки будет проблематично. Один раз карп весом 16 кг катал меня в лодке по озеру в течение 40 минут и протащил, наверное, полтора километра. Если бы не лодка, то он легко мог оборвать леску 0,6 мм, которая на разрыв выдерживала до 10 кг.

После заброса выбираю слабину лески и креплю сигнализатор поклевки. В самом простом варианте, для этого использую шестик длиной около 1 м, один конец которого заострен, а на другом сделан расщеп. Шестик острым концом втыкаю в землю. Леску обматываю вокруг него, и креплю с небольшой слабиной в расщепе. Сигнализатор поклевки представляет из себя кусок газеты величиной с ладонь. На леске делаю петлю, в которую зажимаю один конец газеты, после чего вторым концом надеваю газету на шестик. Между газетой и концом шестика образовывается свободно висящая леска длинной 50-80 см, а леска к грузу натянута (рис. 6). При самозасекании карп разрывает бумагу, и она повисает на натянутой леске — поклевка видна на большом расстоянии. При использовании спиннингового удилища сигнализаторы, конечно, будут другими.

Если в водоеме много некрупной рыбы весом до 1 кг, то макушняк лучше использовать как своеобразную донку с кормушкой. В этом случае крючки не втыкаю в макуху, а надеваю на них насадку. Лучше всего для этого использовать растительные насадки, например, черный хлеб смешанный с опилками, оставшимися после распила макухи или тесто с ванилью. Сигнализатор поклевки в этом случае использую как для обычной донки.

Борьба с крупной рыбой всегда доставляет огромное удовольствие. И кроме этого, предоставляется возможность обрадовать родных и удивить друзей выдающимся трофеем. А как приятно в рыбацком коллективе, показывая размер пойманного карпа, развести руки пошире, зная, что приврал-то всего лишь чуть-чуть, ну, на каких-то полхвоста!

Бойлы на карпа из макухи. Быстро и легко

Большинство рыболовов использует бойлы, купленные в магазине, однако некоторые больше предпочитают изготавливать их собственноручно. По утверждению этих умельцев, бойлы, сделанные своими руками гораздо уловистее, т.к. изготавливаются с учетом вкусовых предпочтений рыб, на которых планируется рыбалка.  

Вот и пришла в голову мысль: а почему бы не попробовать изготовить бойлы из излюбленного карпового лакомства – макухи? Навряд ли сможет устоять рыба перед ее соблазнительным ароматом и неповторимым вкусом.

Макуха -привлекательное лакомство для карпа, поэтому он не сможет устоять и перед бойлами

Возможные ошибки

Имея некоторый опыт, в приготовлении бойлов своими руками, считаем своим долгом предупредить о характерных ошибках тех, кто планирует заняться изготовлением бойлов самостоятельно впервые.

  1. Нужно быть готовым к тому, что изготовление бойлов – занятие не слишком чистое. Убирать по окончании процесса придется достаточно.
  2. Не стоит экономить на оборудовании. В первую очередь следует купить специальную доску, предназначенную для формирования бойлов. Она в разы повышает производительность.
  3. Не жалейте масло растительное. В достаточном количестве полейте его на доску и руки.

Производственный процесс

Макуху следует измельчить в муку. Добавить сахар и куриные яйца. Теперь нужно замесить тесто.  Из него нужно скатать сначала колбаски, а уже из них сформировать шарики. Это заготовки для будущих бойлов.

После этого можно приступать к варке бойлов. Важно: варить следует очень недолго – от 30 секунд до 2 минут, время варки зависит от размера шариков. размера шариков. Готовый бойл получается достаточно твердым, его сложно размять пальцами.

В зависимости от размеров, бойлы варят от 30 секунд до 2 минут

Некоторая проблема заключается в сушке бойлов. В собственном доме или на даче – проблема легко решаема – достаточно вынести бойлы во двор, проследив за тем, чтобы их не склевали птицы. А вот в квартире – проблематичнее.

Можно бойлы нанизать на нитку, как бусы, и вывесить сохнуть у окна. Можно разложить на мелкоячеистой сетке. А можно просто разложить их на подоконнике, постелив под них полотенце или ветошь.

Нюансы приготовления

После проверки первой порции бойлов в деле, можно немного подправить рецептуру. Первым делом яйца лучше всего заменить на яичный порошок яичный альбумин).

Бойлы, приготовленные по рецепту выше, очень плохо катаются в шары, поэтому следует добавить к ним пшеничную клейковину.

И, третье, необходим пищевой консервант, которого нужно совсем чуточку – на 1 килограмм продукта – 1 грамм консерванта. Но, несмотря на это, бойлы следует хранить в морозилке, доставая непосредственно перед самой рыбалкой.

Итак, учитывая все нюансы, получился следующий рецепт приготовления бойлов своими руками:

  • 10 частей жмыха молотого;
  • 3 части яичного порошка;
  • 1 часть клейковины пшеничной;
  • 0,5 части сахара.

Из всех компонентов нужно замесить тесто, затем дать ему «полежать» на протяжении 30 минут. Затем нужно скатать бойлы необходимого размера и отварить их. После просушки бойлы нужно убрать в морозилку и хранить их там, доставая непосредственно перед поездкой на водоем.

И вообще, приготовление бойлов, так же как и приготовление любой приманки – процесс творческий и захватывающий, отрывающий огромный простор для рыболовной фантазии.

И вот результат

В качестве базовой основы использовать можно не только макуху, но и пшеничную, кукурузную, соевую рыбную, муку, добавлять разного рода биодобавки, зерна, протеины, аминокислоты, красители и ароматизаторы. Главное, что можно на собственном опыте испытывать каждую новую рецептуру, вынося вердикт о ее качестве, добиваясь идеального результата.

Как говорят бывалые рыболовы: рыбалка на карпа очень схожа игрой в шахматы. Думай – и будешь с уловом всегда.

Как испечь лепешки

Научитесь каждый раз печь лепешки! Простое руководство о том, как сделать так, чтобы ваши торты получались красивыми и плоскими прямо из духовки.

Выравнивающие торты — мое нелюбимое занятие. Думаю, я проделал это всего ОДИН раз и быстро искал альтернативы.

Выровнять торт — это то, что вам нужно сделать, если он запекся куполообразно. Что, давайте будем честными, почти каждый один торта делает.

Куполообразный торт выглядит примерно так:

https://www.americastestkitchen.com/
The Ultimate Cake Collection

Более 50 моих любимых рецептов тортов в одном месте! От классических тортов до праздничных фаворитов и всего, что между ними.

Получите свою копию сегодня!

Каким бы вкусным оно ни было, оно могло бы быть более эстетичным. Не говоря уже о неравномерном распределении глазури! Эти бедные средние секции.

Почему торты купаются?

Когда кексы отправляются в духовку, сковороды начинают быстро нагреваться.Это ускорит приготовление и застывание сторон и нижней части торта, в результате чего сырая середина приподнимется и купируется, потому что ей больше некуда деваться.

Сложить куполообразный торт и заморозить его непросто, поэтому перед этим его следует выровнять.

Чтобы выровнять торт, вы либо возьмете огромный нож для торта (который я купил специально для этой работы и использовал ОДИН РАЗ) и возьмете его, надеясь, что вы сможете равномерно срезать купол.

Или вы можете купить выравниватель для тортов, который выполняет свою работу немного лучше (хотя я использую его, чтобы тушить свои торты, то есть разрезать их пополам по горизонтали).

Любой вариант оставляет вас с дрянной тонной крошек для торта повсюду. Это также означает потраченный впустую торт, и к тому же. Хорошо, я знаю, что ты всегда можешь съесть обрезки, но ВСЕ ЕЩЕ.

Гораздо лучшая альтернатива — вообще не выравнивать торт, сделав его идеально плоским и штабелируемым. У меня есть несколько хитростей, чтобы получить лепешки. Они работают у меня каждый раз!

Теперь, прежде чем мы перейдем к выравниванию тортов, вы должны убедиться, что ваши слои имеют одинаковую высоту.Вы можете наблюдать за этим в своих кастрюлях, или вы можете быть анальным (как я) и на самом деле весит кастрюль, чтобы обеспечить равномерное распределение теста.

Я полностью принимаю свое безумие. Я использую эти кухонные весы, и они мне очень нравятся.

А теперь… на лепешки!

КАК ЗАПЕЧАТЬ ПЛОСКИЕ ТОРТЫ

Выпечка лепешек сводится к одной простой вещи: использовать полоски для торта вокруг формы.

Это мой метод. Все, что вам нужно сделать, это смочить их и обернуть вокруг дна форм для выпечки.Идеальные лепешки каждый раз!

Как работают полоски для торта?

Полоски для торта изолируют внешнюю поверхность формы, а влага в полосках обеспечивает охлаждение стенок противня, поэтому пирог выпекается более равномерно. Без полосок торты готовятся и схватываются быстрее, в результате чего середина торта становится куполообразной.

Я замачиваю полоски в миске, пока готовлю тесто для торта, а затем осторожно выжимаю излишки воды, прежде чем наматывать их на формы.Важно, чтобы они не были насквозь мокрыми, иначе торт может стать мокрым.

Вот снимок тортов прямо из духовки бок о бок, только в одном из них используется полоска для торта.

Справа вы видите, какой красивый и плоский торт. Тот, что слева, не только куполообразный, но и немного темнее по бокам.

Тот, что справа, готовится более равномерно. Я использую эти полоски для торта на всех своих тортах, и они ОЧЕНЬ помогают.

Важно отметить, что использование этих полосок приведет к медленному выпеканию пирога, и вам, вероятно, придется увеличить время выпекания в рецепте.Время выпечки для моих рецептов основано на использовании полосок для выпечки.

Время выпечки разное, потому что все духовки разные, поэтому важно использовать их только в качестве ориентира и знать свою духовку.

Если вы делаете что-то одно, используйте эти полоски!

У меня есть старые модели полосок марки Wilton, которые я купил у Майкла 10+ лет назад. Это нормально, но прикрепить их — немного больно.

Я нашел в Интернете эти Regency, у которых есть липучка, которая кажется намного лучшим вариантом, поэтому, если вы хотите купить некоторые, я их куплю!

Полоски для торта своими руками

Если вы не хотите тратить на это деньги, вы можете легко сделать их дома!

Горячий совет!

Если вы используете кухонные полотенца, убедитесь, что они полностью влажные, и не используйте их при температуре духовки выше 350F.Вы можете обернуть их оловянной фольгой, чтобы предотвратить потемнение / подгорание.

Все, что вам нужно сделать, это разрезать старое кухонное полотенце на полоски и приколоть их к формам для выпечки. Если вы действительно изобретательны, можете вшить полоски в липучки и получить свой собственный, простой в использовании вариант.

Уловка с чайным полотенцем

Если после использования ровных полосок все еще немного выпукло, вы можете сделать еще что-то, как только они выйдут из духовки. Возьмите (чистое) кухонное полотенце и слегка надавите на купола.

Будьте осторожны, сковороды будут горячими, и когда вы надавливаете на пирожные, из них будет выходить пар. Не давите слишком сильно, иначе ваш торт обвалится!

Обратите внимание:

Описанный выше метод работает только с небольшими куполами и только прямо из духовки.

Так как я всегда использую полоски для торта, мои купола никогда не достигают высоты и выше , но техника кухонных полотенец помогает с этим последним немного.

Не знаю, насколько хорошо это подойдет для торта с большим куполом.К тому времени, когда я закончил фотографировать, куполообразный торт начал остывать, поэтому надавливание на него не помогло.

Надеюсь, эти советы были вам полезны. Полоски для торта — один из моих любимых инструментов на кухне для выпечки. Они облегчают мне жизнь, поэтому я надеюсь, что вы попробуете их!

Быстрые ссылки, которые помогут вам приготовить слоеные лепешки:

Как печь лепешки

Классический ванильный торт с простым ванильным кремом.

Десертный курс

Кухня Американская

Время приготовления 2 часа

Время приготовления 35 минут

Общее время 2 часа 35 минут

Порций 12

калорий 840 ккал

Ингредиенты

US CustomaryMetric

1x2x3x

Ванильный сливочный крем:
  • 6 стаканов просеянной сахарной пудры
  • 2 стакана несоленого сливочного масла комнатная температура
  • 2 чайные ложки сливок или сливок на ваш выбор
  • 4 столовые ложки сливок на ваш выбор
  • 4 столовые ложки взбивания

    Инструкции

    Ванильный пирог:
    • Разогрейте духовку до 350F.Смажьте маслом и мукой два 8-дюймовых круглых пирога и выложите пергамент.

    • В средней миске взбейте муку, разрыхлитель и соль до однородного состояния. Отложите.

    • Используя настольный миксер с лопастной насадкой , сливочное масло и сахар на среднем огне до бледности и пахты (примерно 3 минуты). Уменьшите скорость и добавляйте яйца по одному, полностью перемешивая после каждого добавления. Добавьте ваниль.

    • Поочередно добавляйте мучную смесь и пахту, начиная и заканчивая с мукой (3 добавления муки и 2 добавления молока).Полностью включается после каждого добавления.

    • Равномерно распределите тесто между двумя противнями. Выложите влажные полоски для выпечки на дно форм для выпечки.
    • Выпекайте 30-35 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет почти чистой.

    • Положите кексы на решетку, чтобы они остыли в течение 10 минут, затем переверните на решетку, чтобы полностью остыть.

    Ванильный сливочный крем:
    • Приготовьте стационарный миксер с насадкой для венчика.Сливочное масло взбить до кремообразного состояния.

    • Уменьшите скорость до минимума и добавляйте сахарную пудру по 1 стакану за раз до однородного состояния. Увеличьте скорость до средней и взбивайте в течение 3 минут.

    • Добавьте ваниль и 2 столовые ложки сливок и продолжайте взбивать на среднем уровне в течение 1 минуты. При необходимости добавьте сливок, пока не получите желаемую консистенцию.

    • Взбивайте, пока глазурь не станет гладкой и шелковистой.

    Notes

    Если вы используете кухонные полотенца, убедитесь, что они полностью влажные, и не используйте их при температуре духовки выше 350F.Вы можете обернуть их оловянной фольгой, чтобы предотвратить потемнение / подгорание.

    калорий: 840 ккал Углеводы: 104 г Белки: 5 г Жиры: 46 г Насыщенные жиры: 29 г Холестерин: 167 мг Натрий: 194 мг Калий: 161 мг Волокно: 1 г Сахар: 85 г Витамин A: 1474 IU Кальций: 82 мг Железо: 1 мг

    : 1 мг 9000

    Информация о питании и метрические преобразования рассчитываются автоматически. Я не могу гарантировать точность этих данных. Если это важно для вас, проверьте свой любимый калькулятор питания и / или инструмент для преобразования метрик.

    Первоначально опубликовано в августе 2014 г.

    21 легкая идея украшения торта и начинки

  • Мы получаем комиссию за товары, приобретенные по ссылкам в этой статье.

  • У нас есть много интересных способов украсить торт дома. Мы рассказали, как украсить торт сахарной пудрой, марципаном, зефиром и т. Д.

    Если вы ищете идеи для украшения торта и начинки, мы всегда готовы помочь.От королевской глазури до масляного крема, от сушеного кокоса до фруктов — у нас есть из чего выбрать.

    Эта коллекция включает простые, легкие методы и приемы. Большинство из них экономичны и идеально подходят для украшения множества различных тортов, включая традиционный бисквит Виктория, шоколадный торт, классический торт с лимонным дождем и влажные шоколадные пирожные, и это лишь некоторые из них.

    Украшать торт не нужно часами. Наш видеоблогер для детской кухни Сара демонстрирует в видео выше три простых дизайна украшения торта для детей.Просто используя формочки для печенья и посыпав, написав глазурь и зефир, она превращает их в потрясающие торты.

    Итак, ищете ли вы детские торты на день рождения или просто хотите освежить свои обычные приемы украшения тортов, ознакомьтесь с нашими легкими вдохновляющими элементами для украшения тортов ниже…

    Как украсить торт: Легкие идеи украшения торта

    Это изображение 1 из 21 год

    Шоколад — один из наших любимых способов украшения торта.Его можно растопить, смешать со сливками, чтобы приготовить ганаш, или вы можете просто использовать какао-порошок в качестве легкой присыпки для торта. И это не обязательно должен быть шоколадный торт, который вы покрываете шоколадом — вы можете покрыть любой торт, который вам больше нравится.

    Главный совет : когда дело доходит до плавления шоколада, держите его на слабом огне и плавите постепенно, иначе он загорится. Белый шоколад тает намного быстрее, чем молочный или темный, поскольку в нем больше сахара. Дополнительные советы о том, как растопить шоколад, можно найти в нашем удобном руководстве.

    Рецепты, в которых можно попробовать растопленный шоколад:

    Получить рецепт: Тройной шоколадный торт
    Получить рецепт: Торт с шоколадным трюфелем
    Получить рецепт: Кексы в шоколаде
    Получить рецепт: Шоколадный торт Аннабель Лангбейн в высшей степени

    Это изображение 2 из 21 год

    Если вы ищете что-то легкое и освежающее, чтобы придать вашему торту вкус лета, лучше всего подойдут фрукты.От свежей малины до сушеного изюма — есть множество разнообразных фруктов, которые идеально подойдут для украшения вашего торта. Вы можете украсить свои торты сезонными фруктами, летом использовать ягоды, а зимой — клементины и сухофрукты.

    Главный совет : если вы используете свежие фрукты, не забудьте добавить их в последнюю минуту. Если ваш фрукт влажный, масляный крем или кремовая начинка могут слегка растаять или сдвинуться с места.

    Рецепты с фруктами:

    Получить рецепт: Малиновый, ванильный и белый шоколадный торт Лоррейн Паскаль
    Получить рецепт: Черничный торт из пекарни «Колибри»
    Получить рецепт: Клубничный торт Мэри Берри

    Это изображение 4 из 21 год

    От лепестков роз до веточек лаванды — придайте своему торту ощущение весны, украшая его цветами.Они заставят ваш торт выглядеть очень красиво и пахнуть цветами. Свяжите пучки цветов и положите на край торта или посыпьте сливочный крем лепестками роз.

    Главный совет : мы не рекомендуем есть цветы, если вы не знаете, что они подходят для употребления в пищу, отмечены как съедобные или куплены в магазине. Еда цветов из своего сада может вызвать расстройство желудка.

    Рецепты с цветами:

    Получить рецепт: Торт Фиона Кэрнс с миндальным абрикосом и лепестками роз
    Получить рецепт: Шоколадный торт из свеклы
    Получить рецепт: Торт с розой и малиной
    Получить рецепт: Торт с лавандой и лимонной моросью

    Это изображение 5 из 21 год

    Складываете ли вы их в кучу посередине, покрываете ими весь торт или делаете узор, например, по буквам их имена, вашим детям обязательно понравится торт, украшенный массой купленных в магазине шоколадных конфет.Подумайте о Maltesers, Milky Bar, Smarties, Mars и многом другом.

    Главный совет : если вы планируете украсить свой торт шоколадными конфетами, мы рекомендуем заранее покрыть его легким сливочным кремом или растопленным шоколадом, чтобы шоколаду было к чему прилипать, иначе они все упадут. место.

    Рецепты, чтобы попробовать шоколадные конфеты:

    Получить рецепт: Шоколадный торт Maltesers
    Получить рецепт: Шоколадный торт Smartie
    Получить рецепт: Шоколадный торт с капельным взрывом

    Изображение предоставлено: Еда и напитки / REX / Shutterstock

    Это изображение 6 из 21 год

    Готовую помадную массу можно купить в большинстве супермаркетов в отделе украшения торта.Он идеально подходит для изготовления подставки для торта, и с ним действительно легко работать. Вы можете купить все виды разных цветов или добавить несколько капель пищевого красителя в белую помадку для своей собственной цветовой палитры.

    Верхний совет : Перед работой с помадкой убедитесь, что у вас есть чистая и сухая поверхность, на которую можно раскатать помадку или сахарную пасту. Посыпьте сахарной пудрой, чтобы она не прилипала, и используйте чистую скалку.

    Рецепты использования готовой помады:

    Получить рецепт: Фантазии в горошек
    Получить рецепт: Детский праздничный торт «Принцесса и горошек»
    Получить рецепт: Большой кекс «Мадейра»

    Изображение предоставлено: TI Media Ltd

    Это изображение 7 из 21 год

    Плавленый или цельный зефир — это простой способ превратить классическую выпечку в шедевр.Сложите их сверху или аккуратно растопите на медленном огне на плите и вылейте поверх торта — выбор за вами. Цены на зефир в большинстве супермаркетов разумные, что делает их легким вариантом для детских тортов на день рождения или пищевых подарков.

    Главный совет : когда дело доходит до плавления зефира, лучше всего использовать сковороду с антипригарным покрытием. Медленно и осторожно разогрейте зефир, не пережаривая его, иначе на руках останется липкая масса.

    Рецепты с зефиром:

    Получить рецепт: Торт на день рождения из шоколада и зефира
    Получить рецепт: Пекарня с зефиром «Колибри»
    Получить рецепт: Кексы с цветком зефира

    Изображение предоставлено: TI Media Limited

    Это изображение 8 из 21 год

    Если вы ищете простую, но эффективную технику, сахарная пудра — ваш лучший выбор для украшения.Свободно посыпьте им свой торт, вырежьте шаблон из бумаги и присыпьте его пылью, чтобы придать ему формы, или добавьте немного воды и ароматизированного экстракта, чтобы сделать пасту из сахарной пудры, которая идеально подходит для поливания больших тортов или кексов.

    Главный совет: Когда дело доходит до посыпания торта сахарной пудрой, убедитесь, что он полностью остыл, иначе сахарная пудра растает.

    Рецепты с сахарной пудрой:

    Получить рецепт: Сэндвич-торт Мэри Берри «Виктория»
    Получить рецепт: Замороженные сказочные пироги Мэри Берри
    Получить рецепт: Лавандовые сказочные пироги

    Это изображение 9 из 21 год

    Это отличный способ скрыть любые изъяны на вашем торте.Если он немного подгорел по краям и вам пришлось отрезать несколько кусочков — или если он не поднялся так сильно, как хотелось бы, приготовьте шоколадные пальчики и сигареты. Просто покройте торт сливочным кремом, шоколадом или королевской глазурью и прижмите их к краям торта. Они также послужат отличной основой для украшения торта сладостями, фруктами или цветами.

    Главный совет : Чем больше у вас шоколадных пальчиков или сигарет, тем лучше. Нет ничего хуже, чем обойти половину торта и осознать, что вам недостаточно, чтобы закончить свой шедевр.

    Рецепты, чтобы попробовать шоколадные пальчики и сигареты:

    Получить рецепт: Торт «Копатель»
    Получить рецепт: Торт «Шоколадные пальчики»
    Получить рецепт: Торт «Сигарелло» с шоколадной муссовой начинкой

    Это изображение 10 из 21 год

    Если у вас мало времени, украшения для тортов в вашем местном супермаркете могут спасти вам жизнь.От сотен и тысяч до готовых помадных роз — вы можете найти множество замечательных угощений, которые превратят ваш торт в произведение искусства. Один из наших любимых способов — разноцветная сахарная посыпка — немного сливочного крема и щедрая посыпка превратят ваш торт в красочное угощение.

    Главный совет : когда дело доходит до украшения для определенных мероприятий, тематизируйте свои посыпки — красный и зеленый на Рождество, желтый и розовый на День матери или вы можете получить посыпки разной формы, такие как цветы, животные и даже мини-елки.

    Рецепты, в которых можно попробовать разбрызгивать:

    Получить рецепт: Кексы без молока
    Получить рецепт: Пекарня с колибри ванильными кексами
    Получить рецепт: Посыпать сказочные пироги
    Получить рецепт: Рождественские кексы

    Это изображение 11 из 21 год

    Кокос можно запечь в пироге или использовать для его украшения.Это более здоровая версия, чем сахарная посыпка или сладости, и выглядит так же эффективно. Смажьте торт легким сливочным кремом, а затем вдавите в него кокосовый орех. Кокосовый орех настолько легкий, что его можно добавить практически к любому пирогу, от более легких вкусов, таких как ваниль и лимон, до более насыщенных тортов, таких как шоколад и морковный пирог.

    Главный совет : Высушенный кокос лучше всего покупать оптом, небольшая пачка тут и там действительно может сложиться. Также стоит заглянуть в интернет, прежде чем отправиться в супермаркет, чтобы узнать, сможете ли вы найти какие-нибудь предложения.

    Рецепты с кокосом:

    Получите рецепт: Кокосовый пирог
    Получите рецепт: Квадраты джемми из кокоса
    Получите рецепт: Кокосово-лаймовый пирог

    Это изображение 12 из 21 год

    Эта простая идея украшения торта действительно не займет много времени, чтобы преобразить ваш торт. Пара пакетиков конфет отлично подходит, и их идеально посыпать поверх вашего любимого торта.

    Главный совет : если вы делаете это для определенного человека, вы можете выбрать его любимые сладости вместо сладостей из нашего рецепта. Если вы делаете это на Рождество, замените сладости праздничными угощениями.

    Рецепты, где можно попробовать сладости:

    Получить рецепт: Пирог Pick & Mix
    Получить рецепт: Выпечка на подносе для конфет
    Получить рецепт: Шоколадный торт

    Это изображение 13 из 21 год

    Смешанные орехи идеально подходят для придания вашему торту нового вида.Вы можете покрыть все это сверху вниз или немного сбрызнуть сливочный крем — какой бы вариант вы ни выбрали, ваш торт будет выглядеть великолепно.

    Главный совет : сочетайте орехи с пирогом, который вы делаете — если вы делаете морковный пирог, грецкие орехи подойдут для вас как лакомство. Если вы делаете торт с арахисовым маслом, хорошо подойдет арахис, а если вы готовите шоколадный торт, сладкие орехи пекан подойдут.

    Рецепты с ореховой смесью:

    Получить рецепт: Морковно-ореховый торт без глютена
    Получить рецепт: Красный бархатный торт
    Получить рецепт: Легкий морковный торт
    Получить рецепт: Викторианский рождественский торт Мэри Берри

    Это изображение 14 из 21 год

    Украшение торта марципаном — отличный способ придать вашему торту восхитительный, влажный миндальный аромат.Марципан идеально подходит для сочных фруктовых тортов, а также для рождественских тортов и тортов Симнел.

    Верхний совет : Убедитесь, что ваши рабочие поверхности и руки чистые, прежде чем пытаться использовать эту технику. Вы также должны работать с марципаном быстро, чтобы убедиться, что он не трескается и не высыхает.

    Рецепты с марципаном:

    Получить рецепт: Mini Eggs Торт Simnel
    Получить рецепт: Торт Simnel
    Как покрыть торт марципаном
    Как заморозить рождественский торт

    Изображение предоставлено: foodfolio / Alamy Stock Photo

    Это изображение 15 из 21 год

    Сделайте так, чтобы кто-то почувствовал себя особенным, написав им индивидуальное сообщение на торте.Самый простой способ сделать это — написать глазурь, но вы также можете купить съедобные художественные ручки или специальные штампы для украшения торта, чтобы вытеснить слова на помаде.

    Главный совет : Если вы не можете найти пишущую глазурь в своем супермаркете, вы можете вместо этого использовать сливочный крем или сахарную пудру, смешанную с небольшим количеством воды. Он должен быть толстым, чтобы вы могли пропустить его через тонкую насадку для написания сообщений.

    Рецепты с письменной глазурью:

    Получить рецепт: Украшения для торта в форме сердца
    Получить рецепт: Цвет кексов
    Получить рецепт: Торт «День отца»

    Изображение предоставлено: TI Media Limited

    Это изображение 16 из 21 год

    Независимо от того, срезаете ли вы углы и выбираете готовые продукты, или вы поднимаете свои навыки выпечки на новый уровень и делаете это с нуля, карамель — очень впечатляющий способ закончить ваш торт.Вы можете сбрызнуть его сверху, оставить для получения хрустящей корочки или добавить в сливочный сыр, чтобы получилась карамельная глазурь.

    Главный совет : Если вы решили приготовить карамель с нуля, готовьте ее постепенно на слабом огне, иначе она пригорит, и вам придется начинать все сначала.

    Рецепты с карамелью:

    Получить рецепт: Пряный пирог с кольцами из тыквы
    Получить рецепт: Брауни с соленой карамелью
    Получить рецепт: Как приготовить карамель

    Изображение предоставлено: TI Media Limited

    Это изображение 17 из 21 год

    Если вы любите безе так же сильно, как и мы, вам действительно стоит попробовать эту технику украшения торта.Взбейте мягкое безе с яичным белком и сахаром и аккуратно нанесите ложкой на торт. Если вам хочется классического хрустящего безе, вы можете поджарить снаружи паяльной лампой или быстро взорвать в духовке.

    Главный совет : Если вы никогда раньше не готовили безе, вы можете медленно приготовить его в духовке на слабом огне и добавить к пирогу в качестве начинки, а не намазывать сверху.

    Рецепты с безе:

    Получить рецепт: Торт Стейси Стюарт с тонкой морковной безе
    Получить рецепт: Кексы с лимонным безе

    Это изображение 18 из 21 год

    От Nutella до мармелада, спреды — отличный выбор, если у вас мало времени и денег, когда дело доходит до украшения торта.Просто равномерно распределите по пирогу мастихином или ложкой. Вы можете сверху посыпать, помадные формы или свежие фрукты — все, что вам нравится.

    Верхний совет : если вы украшаете его густой пастой, такой как Nutella или арахисовое масло, убедитесь, что ваш торт немного теплый, это позволит пасте немного растаять, чтобы с ним было легче работать.

    Рецепты, чтобы попробовать спреды:

    Получить рецепт: Торт Nutella
    Получить рецепт: Торт с мармеладом
    Получить рецепт: Квадраты джемми из кокоса

    Это изображение 19 из 21 год

    Наносите ли вы его мастихином, завитками для трубки или ложкой по пятнам, королевская глазурь действительно может выделить ваш торт среди остальных.Идеально подходит для создания эффекта белоснежки на Рождество. Узнайте, как приготовить королевскую глазурь дома, из нашего удобного руководства.

    Главный совет : когда дело доходит до окрашивания королевской глазури, используйте гелевые пасты вместо жидких пищевых красителей. Это гарантирует, что консистенция смеси не изменится. При использовании гелевых паст убедитесь, что вы добавляете их понемногу, так как они имеют насыщенный цвет.

    Рецепты с королевской глазурью:

    Получить рецепт: Красный бархатный торт с мятой
    Получить рецепт: Рождественский торт Мэри Берри

    Изображение предоставлено: Мария Драйфхаут / Alamy Stock Photo

    Это изображение 20 из 21 год

    Немного попрактиковавшись, вы сможете сделать несколько довольно впечатляющих помадных форм, которые будут появляться на поверхности вашего торта.Наша королева кексов Виктория Тридер — профессионал, когда дело доходит до создания помадных форм, и с ее удобными пошаговыми рецептами с изображениями вы найдете их намного проще. Они идеально подходят для украшения тортов для особых случаев

    Главный совет: Помадные формы идеально подходят для приготовления заранее, если вы храните их в герметичном контейнере и бережно обращаетесь с ними, когда дело доходит до того, чтобы выложить их на свой торт.

    Рецепты приготовления помадных форм:

    Получить рецепт: Лук из помадки
    Получить рецепт: Собака из помадки
    Получить рецепт: Именные блоки из помады

    Это изображение 21 из 21 год

    Сделайте свой торт еще более аппетитным, посыпав его свежими взбитыми сливками, которые являются идеальной основой для шоколада или фруктов.С кремом действительно легко работать, его можно намазать или нанести на торт в зависимости от его толщины.

    Главный совет : помните, что сливки лучше хранить холодными в холодильнике — чем свежее, тем лучше. Так что, если вы планируете приготовить торт заранее, храните его в холодильнике или добавляйте крем в последнюю минуту.

    Рецепты использования сливок:

    Получить рецепт: Классический торт из Шварцвальда
    Получить рецепт: Клубнично-кремовый торт
    Получить рецепт: Шоколадный и двойной кремовый торт
    Получить рецепт: Лимонно-кремовый торт

    Как заморозить торт

  • Декорирование шпателем

    Чтобы сделать весь торт волнистым, используйте лопатку со смещением или нож и двигайте вперед-назад, чтобы создать завитки по всей глазури.Это один из самых простых способов добавить текстуру вашему торту и придать ему классический вид. Если вы используете глазурь для помадки или безе, вы можете приподнять лопатку, чтобы вытянуть часть глазури и образовать шипы по всей поверхности торта. (Впрочем, это не работает с ганашем или масляным кремом.) Вы также можете использовать вилку, чтобы создать полосатый узор на торте.

  • Карстен Моран для The New York Times

  • Украшение гарниром

    Чтобы придать текстуре вашему пирогу, вы можете надавить на него измельченные орехи, кокос, мини-шоколадную стружку, шоколадную стружку или завитки или посыпать его по бокам или сверху торта.Нарезанная клубника, целая малина, семена граната или другие фрукты тоже выглядят красиво, но не добавляйте их непосредственно перед подачей на стол, иначе они разойдутся и могут испачкать глазурь.

  • Карстен Моран для The New York Times

  • Украшение кондитерского мешка

    Чтобы нарисовать буквы, бордюры, цветы, точки и завитки, вам понадобится кондитерский мешок или пластиковый пакет с застежкой-молнией, примерно равный единице.(Мы расскажем, как это сделать.) Вот как им пользоваться:

    Сначала соберите кондитерский мешок. При использовании одноразового полиэтиленового пакета отрежьте кончик, чтобы образовалось отверстие. Для кондитерских мешков любого типа, из пластика или ткани с покрытием, вставьте соединительную муфту через мешок в отверстие. Использование соединителя, пластикового фитинга, который соединяет пакет с наконечником, упрощает замену наконечников; в противном случае вам придется удалить глазурь из пакета, чтобы добраться до кончика. Затем прикрутите наконечник к муфте.Вы также можете просто вставить наконечник прямо в сумку, если у вас нет соединителя.

    Чтобы загрузить глазурь в пакет, переверните пакет наклоном вниз в стакан и сложите его по бокам. Используя лопатку или большую ложку, вдавите глазурь в пакет, как можно глубже в него. Вам нужно избегать как можно большего количества пузырьков воздуха. После того, как вы наполнили пакет — лучше наполовину — закрутите верхнюю часть и выдавите немного инея через наконечник. Держите сумку у кончика доминирующей рукой, а другой рукой вытолкните глазурь из мешка сверху, продолжая крутить верхнюю часть мешка на ходу.Теперь ваша сумка готова к работе.

    Если у вас нет кондитерского мешка, вы также можете использовать сумку на молнии с обрезанным уголком. Выберите сверхпрочный мешок, который легко запечатать, а мешок размером с галлон легче обрабатывать взрослым (если вы работаете с детьми, выберите размер кварты). Вырежьте очень маленькое отверстие в одном углу для письмо и большее отверстие для других украшений. Вы можете прикрепить наконечники и соединители к полиэтиленовому пакету так же, как к кондитерскому пакету.

  • Карстен Моран для The New York Times

  • Чтобы сделать звезды и границы, выберите кончик звезды.Используйте гладкий кончик для письма, точек и полос. Выберите кончик ракушки для листьев, ракушек и бордюров. А для цветов? Цветочный наконечник, конечно. Прежде чем приступить к украшению торта, потренируйтесь на тарелке со всем, что вы задумали. Трудно правильно исправить неисправность трубок, не разморозив торт.

    Чтобы надеть цветы, наденьте на кондитерский мешок кончик цветка и наполните его глазурью. Положите пакет прямо вверх и вниз под углом 90 градусов от торта. Осторожно сожмите пакет, одновременно слегка поворачивая его.Поднимитесь медленно.

    Чтобы окантовать края, наденьте на кондитерский мешок звездочку и наполните его глазурью. Держите кондитерский мешок под углом 45 градусов, прикоснитесь кончиком к месту, где вы хотите начать границу, затем с силой сожмите, потянув пакет прямо вверх. Прекратите сжимать и опустите сумку примерно на 1/2 дюйма от того места, где вы начали. Продолжайте таким же образом по всему верхнему или нижнему краю торта.

  • Карстен Моран для The New York Times

  • Надписи на торте

    Легче написать поверх торта в центре, прежде чем вы закроете какие-либо бордюры или украшения на верхней части торта.Это дает вам больше места для работы, и если вы допустите ошибку, все равно легко снова заморозить верх торта и начать заново. Попрактикуйтесь в написании послания глазурью на плоской поверхности, прежде чем пробовать его на торте. Убедитесь, что вы приготовили как минимум два вида глазури для торта, или сделайте легкую глазурь и подкрасьте ее, чтобы глазурь использовалась в качестве украшения.

    Чтобы написать на торте, выберите кондитерский наконечник с маленьким отверстием. Чем меньше отверстие, тем элегантнее будут выглядеть буквы. Используя зубочистку, поставьте точку в том месте, где вы хотите поставить каждую букву слова, с равным интервалом.Затем используйте ту же зубочистку, чтобы обвести буквы на глазури. Это ваш гид. Оберните обведенные зубочисткой буквы, равномерно надавливая на кондитерский мешок. И помните: лучше краткое.

  • 10 советов по выпечке идеальных тортов

    Советы по выпечке тортов, которые помогут вам стать мастером тортов. Никогда больше не испеките катастрофу для торта!

    С каждым рецептом, который я публикую, и советом, которым я делюсь, моя цель — помочь вам стать лучше пекарем.Как домашний пекарь, ставший автором кулинарных книг и издателем рецептов, я сделал ТЫСЯЧИ ошибок на кухне, особенно когда дело дошло до приготовления идеального торта. Позвольте мне поделиться советами по выпечке тортов, которые я узнал за долгие годы.

    Эта полезная информация поможет гарантировать, что ваш следующий торт будет идеальным.


    1. Следуйте рецепту

    Звучит очевидно, правда? Следование рецепту — самый важный совет по выпечке торта, который вы когда-либо слышали / читали. Это также наиболее игнорируемый.Мы часто заменяем ингредиенты в рецептах на то, что у нас есть. Исключение яиц, уменьшение сахара, использование жидкого подсластителя вместо сухого, универсального вместо муки для выпечки, пищевой соды вместо порошка, яичных белков вместо цельных яиц и т. Д. Я не рекомендую делать это, если рецепт не предлагает альтернативы. Не саботируйте свое время, усилия и деньги. Я тоже виноват в этом! Иногда я тороплюсь и просто не обращаю внимания или делаю замену, потому что у меня закончился ингредиент. Но ингредиенты нужны по какой-то причине, и чаще всего торт не получается из-за неправильного соблюдения рецепта.Я всегда рекомендую следовать рецепту в первый раз, когда вы его пробуете, а в следующий раз вносить изменения по своему усмотрению.

    Также убедитесь, что вы используете посуду подходящего размера. Если не указано иное, не заменяйте 6-дюймовую форму для выпечки 9-дюймовой формой для выпечки или 9-дюймовую круглую форму для 9-дюймовой квадратной формы. Вы можете * обычно * обойтись заменой 8-дюймовых круглых форм для выпечки на 9-дюймовые круглые формы для выпечки (и наоборот). Для 8-дюймовых коржей потребуется больше времени, поскольку они, скорее всего, будут толще.

    Но для предотвращения образования плотных, затонувших, переливающихся и неплотных тортов используйте противень подходящего размера.

    2. Комнатная температура

    Этот совет может показаться слишком длинным, поэтому позвольте мне направить вас ко всей моей публикации по этой теме. «Комнатная температура» не указана рядом с ингредиентами для развлечения. За этим стоит наука, и законная причина, . Если рецепт требует ингредиентов комнатной температуры, используйте ингредиенты комнатной температуры, такие как яйца, сметану, масло и молоко.

    Чтобы нарисовать вам картину, остановимся, в частности, на сливочном масле комнатной температуры. Большинство рецептов тортов начинаются со взбивания сливочного масла и сахара вместе.Сливочное масло способно удерживать воздух, и процесс взбивания происходит, когда масло задерживает этот воздух. Во время выпечки этот воздух расширяется от тепла и дает пушистый пирог. Более того, ингредиенты при комнатной температуре склеиваются вместе легче и быстрее, так как они более теплые, что снижает вероятность чрезмерного перемешивания. Проще говоря, холодные ингредиенты не эмульгируются вместе. Период.

    Масло комнатной температуры составляет около 18 ° C (65 ° F), что может быть холоднее, чем у вас на кухне. На ощупь прохладно, а не тепло. Если пирожные получаются густыми, возможно, вы слишком размягчаете масло.Дайте маслу постоять на столе примерно 1-2 часа, прежде чем начинать рецепт. Чтобы проверить это, ткните масло пальцем. Ваш палец должен образовать вмятину, не погружаясь в масло и не соскальзывая с него. Масло не должно быть блестящим или жирным. На ощупь будет прохладно, а не тепло. Иногда в нашем расписании не предусмотрено 1-2 часа для размягчения масла до начала приготовления торта. Не используйте ярлык и не разогревайте масло в микроволновой печи, потому что оно не нагреется равномерно. Но знаете что? У меня есть надежный способ быстро размягчить масло.

    3. Правильно измерьте

    Этот совет тоже кажется несложным, но именно здесь мы чаще всего делаем ошибки. Разница между успехом рецепта и неудачей рецепта может лежать в пределах одной неправильно отмеренной столовой ложки сахара. Крайне важно правильно отмерять ингредиенты.

    Мука — это наиболее часто неправильно измеряемый ингредиент. При измерении муки используйте метод «ложка и уровень» . Не вынимайте муку из контейнера / пакета мерным стаканом.В некоторых случаях черпание муки может дать вам 150% правильного измерения. Наступает катастрофа. Лучше ложкой засыпать муку в мерный стаканчик. Не утрамбовывайте муку и не стучите по мерной чашке — и то и другое приведет к оседанию муки в чашке. После того, как вы насыпали муку в мерный стаканчик, выровняйте его тыльной стороной ножа. Теперь у вас есть ложка и разровненная мука.

    Выпечка не очень щадящая. Понимание правильной техники измерения для конкретного ингредиента гарантирует лучшие результаты выпечки.Посмотрите мой пост о том, как правильно отмерить ингредиенты для выпечки, чтобы более подробно изучить правильные методы измерения.

    4. Мука для жмыха

    Чем больше у меня опыта в выпечке тортов, тем чаще я использую муку для тортов, а не универсальную муку. Видите ли, мука для пирожных — это мука с низким содержанием белка, которая тонко измельчена до нежной консистенции. Эта мягкая нежная текстура напрямую превращается в ваш торт. Однако некоторые рецепты просто не выдерживают муки мелкого помола. В шоколадном пироге, например, уже есть какао-порошок — ОЧЕНЬ прекрасный сухой ингредиент.По моему опыту, сочетание муки для пирожных и какао-порошка дает хрупкий шоколадный торт. Точно так же пряный торт, морковный пирог, пирог с колибри и банановый пирог содержат дополнительные влажные ингредиенты (фрукты или овощи), поэтому мука для пирожных обычно не идеальна.

    В наши дни я использую муку для тортов, когда делаю ванильный, белый, красный бархатный пирог и другие торты, для которых предпочтительна пышная текстура. Мне удалось заменить муку для тортов на универсальную муку, чтобы получить более мягкий ананасовый перевернутый пирог и пирог фанфетти.Сделайте замену 1: 1 без каких-либо других изменений в рецепте.

    Мне не платят за то, чтобы печатать это, но я предпочитаю Swans Down и Softasilk. Я использую небеленое, когда могу его найти, в противном случае я просто придерживаюсь отбеленного. Оба бренда обеспечивают неизменно высокое качество по доступной цене. Вы можете найти муку для выпечки в проходе для выпечки рядом с универсальной мукой. Если вы не можете достать муку для тортов, используйте этот заменитель муки для тортов.

    5. Не смешивайте слишком много, не смешивайте слишком много

    Независимо от того, требует ли рецепт смешивание жидкого теста с помощью электрического миксера или просто венчика, убедитесь, что вы смешиваете тесто для торта вместе * до тех пор, пока * ингредиенты не смешаются.Чрезмерное перемешивание теста, будь то пирожные, кексы, хлеб, кексы и т. Д., Придает выпечке жесткую текстуру, потому что вы сдуваете весь воздух и чрезмерно развиваете глютен.

    Не включайте микшер и выходите из комнаты!

    Точно так же не смешивайте. Очевидно, мы хотим, чтобы все ингредиенты были соединены вместе.

    6. Используйте круги из пергаментной бумаги

    Во-первых, убедитесь, что у вас качественные формы для выпечки. От одного пекаря к другому — клянусь, формы для торта Толстого Даддио.Невероятное качество по цене. Я не работаю с этим брендом, я просто настоящий фанат.

    Неважно, какого размера или марки вы используете форму для выпечки, убедитесь, что вы готовите ее надлежащим образом. В наши дни я ВСЕГДА использую кружки из пергаментной бумаги. Обведите дно формочки (форм) на большом листе пергаментной бумаги. Вырежьте круг (а) из пергамента. Затем очень слегка смажьте формы для выпечки сливочным маслом или антипригарным спреем. Я обычно использую спрей с антипригарным покрытием на кокосовом масле или «спрей для выпечки», в котором есть немного муки.Поместите пергамент внутрь, затем смажьте и пергамент. Да, смажьте сковороду И пергамент. Это обещает ультра антипригарную среду для вашего торта. Никогда не прилипает. Я обычно держу под рукой стопку пергаментных кружков на тот случай, если я тороплюсь запечь пирог в духовке.

    Когда торт остынет, проведите тонким ножом по краю, переверните торт на руке или на рабочей поверхности, затем снимите форму для выпечки. Очистите пергамент.

    Если вы подаете торт прямо на сковороде, например, листовой торт, не нужно выкладывать пергамент.(Хотя при желании, конечно, можно.) Просто смажьте сковороду маслом.

    7. Не открывайте духовку

    Не открывайте духовку 25 раз во время выпечки торта. Это пропускает холодный воздух, а резкое изменение температуры заставляет поднимающийся пирог опускаться. (Изменение температуры — это та же причина, по которой в чизкейке могут образоваться трещины. См. «Как предотвратить образование трещин в чизкейке».) Скорее следите за временем выпекания в рецепте и проверяйте торт один или два раза на степень готовности. (Следующий совет.)

    Также очень полезно иметь термометр для духовки.Если у вас нет новой или регулярно калибруемой духовки, температура в ней, скорее всего, будет неточной. Когда вы устанавливаете духовку на 350 ° F, внутри может быть не 350 ° F. Неправильная духовка может испортить вашу выпечку. Недорогое средство — термометр для духовки. Несмотря на то, что они дешевы, они совершенно незаменимы на кухне пекаря. Поместите его в духовку, чтобы всегда знать фактическую температуру.

    Кроме того, если вы используете конвекционную печь , всегда уменьшайте температуру духовки на 25 ° F. Лучше также сократить время выпекания — для печенья это примерно на 1 минуту меньше.Для тортов, кексов, хлеба, пирожных, батончиков и т. Д. (Продуктов с более длительным временем выпекания) оно обычно сокращается примерно на 5 минут. Мои рецепты написаны для обычных духовок.

    8. Тест обратного отскока

    Вы можете определить готовность торта, проверив его зубочисткой. Воткните зубочистку в центр торта, и если он окажется чистым, значит, он прожарен. Но позвольте мне рассказать вам, чем я занимаюсь вместо этого. И вам не нужно тратить время на поиски зубочистки:

    Достаньте пирог из духовки или оставьте в нем, на ваш выбор.Осторожно придавите торт. Если торт полностью отскочил, значит, готово. Если ваш палец оставил вмятину на лепешке, на это нужно больше времени. Так просто. Я всегда так делаю!

    Эту маленькую уловку можно также использовать с маффинами и кексами.

    9. Дайте полностью остыть в кастрюле

    Звучит легко, но мы часто спешим, в том числе и я. Сборка и / или украшение тортов до того, как они полностью остынут, — это буквально верный путь к катастрофе. Аромат не устоялся, и глазурь растает.

    Некоторые пекари могут с этим не согласиться, но я всегда полностью остужаю свои торты внутри формы. Я делаю то же самое с кексами, быстрым хлебом и многим другим. Поставьте сковороду на решетку и оставьте до полного остывания. Если я тороплюсь, иногда ставлю решетку и сковороду в холодильник, чтобы ускорить процесс охлаждения.

    Если я сильно спешу на , я остужаю торт на сковороде в течение 30 минут. Затем я вынимаю его из сковороды и кладу на противень в морозильную камеру еще примерно на 45 минут.В зависимости от размера торта он полностью остынет чуть более чем за час.

    10. Хранение и транспортировка тортов

    Если не указано иное, торты вкуснее всего при комнатной температуре. (Любите шоколадный муссовый торт холодным!) Если вы приготовите торт за день раньше, вы можете испечь и охладить его, затем плотно накрыть и хранить при комнатной температуре. Лучше всего на вкус свежая глазурь, поэтому соберите и заморозьте в день подачи. Если вы храните глазированный торт, храните его накрытым в холодильнике.Перед подачей поставьте его на прилавок, чтобы он согрелся до комнатной температуры. Все мои рецепты тортов включают инструкции по приготовлению.

    Как покрыть глазированный торт, не испортив глазурь? Поднос для торта! У меня есть несколько таких, и они — абсолютная палочка-выручалочка, когда дело доходит до хранения и транспортировки тортов. Я также использую этот контейнер для кексов для хранения и транспортировки замороженных кексов. Держатель для кексов отлично подходит для тортов размером 9 × 13 дюймов, круглых пирогов и многого другого.

    11.Дополнительный совет по выпечке: легкое декорирование

    В декоре тортов я предпочитаю классику и простоту. В основном это потому, что я нетерпелив и мне нужно больше практики с любым сложным декором. Но я эксперт по ЛЕГКИМ и КРАСИВЫМ гарнирам для тортов. Торт голый, наверное, мой любимый и не требует особых навыков. Для простых цветов масляного крема требуется всего 2 насадки, и у меня есть видеоурок, в котором показано, как воспроизвести этот вид. Или попробуйте двухцветные глазированные розы! Завитки взбитых сливок, как показано на моем лимонном торте, так же прекрасны, как и легки.

    А вот и мое руководство по трубопроводу 101 с 5 моими любимыми наконечниками!

    Полезные инструменты для торта

    • Качественные формы для торта
    • Стационарный миксер
    • Ручной миксер
    • Поднос для торта (для украшения). Это работает для торта любого размера. Вы можете посмотреть, как я использую его в моем видео с обнаженным тортом. Если вы не хотите подавать торт на вращателе для торта, вы можете осторожно поднять торт с вращающегося подноса на сервировочную тарелку или подставку для торта, используя друга и пару тонких плоских лопаток.
    • Скребок настольный (для декорирования). Это работает для торта любого размера. Если вы никогда не использовали его раньше, вы можете посмотреть, как я использую его в моем видео о ванильном торте. Они очень удобные!
    • Прямой шпатель для обледенения или офсетный шпатель для обледенения. Я предпочитаю использовать прямой шпатель для украшения больших тортов с высокими слоями. Я предпочитаю использовать небольшой смещенный шпатель для украшения листовых тортов, которые подаются внутри сковороды, или даже небольших 6-дюймовых пирогов.

    Другие советы по выпечке торта

    У меня для вас есть еще несколько уроков!

    Как приготовить торт: 10 лучших советов для достижения успеха

    Если вы повар, который не может устоять перед тем, чтобы добавить пригоршню этого и немного этого, вы можете обнаружить, что выпечка может оказаться непростой задачей.Выпечка — это область кулинарии, которая не требует художественной лицензии. Но соблюдайте несколько основных правил выпечки, и успех обязательно придет…

    1. Используйте хороший рецепт

    Для гарантированного результата важно точно следовать рецептам выпечки, чтобы ваш торт был настолько хорош, насколько хорош рецепт, который вы используете. Начните с рецепта из источника, которому вы доверяете. Многие рецепты, особенно в Интернете, не были опробованы (у нас!)

    2.Используйте емкость, указанную в рецепте, и выровняйте ее хорошо

    Если вы хотите использовать другой, вам необходимо отрегулировать время приготовления.

    Пергамент для выпечки отлично подходит для подкладки, так как он не прилипает. Альтернативой являются размягченное масло, присыпанное мукой, или масло, присыпанное мукой. Не используйте слишком много жира, иначе вы обжарьте края торта. Если вы долго готовите торт (например, фруктовый пирог), стоит также обернуть внешнюю сторону формы оберточной бумагой и ниткой, чтобы края не подгорели.

    3. Разогреть духовку

    Если вы поместите пирог в недостаточно горячую духовку, это повлияет на то, как он поднимается. В духовках с вентилятором можно слегка подсушить торт, поэтому для увеличения срока хранения используйте обычную настройку.

    4. Будьте точны с массой и ингредиентами

    Убедитесь, что вы используете точные размеры и ингредиенты, указанные в рецепте. Вы не можете просто добавить больше разрыхлителя, если хотите, чтобы пирог поднялся больше, или замените обычную муку самоподнимающейся мукой.Для обеспечения точности используйте мерные ложки, а не скатерти. Также избегайте смешивания британских и метрических единиц измерения, выберите одно или другое.

    5. Убедитесь, что ингредиенты имеют правильную температуру

    Большинство рецептов требуют, чтобы жир и яйца были комнатной температуры. Если вы возьмете масло прямо из холодильника, оно будет плохо сливаться, а холодные яйца могут свернуть смесь для торта.

    6. Наполните торт как можно большим количеством воздуха

    Взбить сливочное масло и сахар до тех пор, пока текстура и цвет смеси не станет светлее.Это увеличивает воздух и объем торта, что дает более легкий результат.

    Просейте муку и другие указанные ингредиенты вместе, чтобы перемешать, добавьте воздуха и облегчите их сложение. Большой венчик с воздушным шариком (осторожно используемый) лучше всего складывать, поскольку он помогает избежать комков муки, но не переборщивает смесь. Не поддавайтесь соблазну энергично взбивать, так как это выбьет воздух и в результате получится тяжелый пирог.

    7. После того, как смесь для торта будет приготовлена, поместите ее прямо в духовку.

    Разрыхлитель начнет работать, как только он вступит в контакт с любым из «влажных» ингредиентов, поэтому для обеспечения хорошего подъема ваша смесь для пирога должна сразу же отправляться в духовку.

    8. Поместите пирог на подходящую полку и держите дверцу духовки закрытой.

    Пирожные лучше всего размещать на средней полке для равномерного приготовления.

    Когда торт готов, не открывайте дверцу, пока он почти не приготовится. Если вы пустите в духовку холодный воздух, пирог, скорее всего, схлопнется, вам нужно подождать, пока он застынет должным образом, прежде чем взглянуть. Точно так же, когда вы кладете пирог в духовку, не торопитесь и не позволяйте всему теплу выйти наружу.

    9. Соблюдайте время приготовления

    Если вы использовали правильную форму и у вас хорошая духовка, время, указанное в рецепте, должно быть точным. Поскольку духовки могут быть разными, проверяйте торт незадолго до окончания времени приготовления. Пирог, который готовится насквозь, должен ощущаться так же, если его надавливать по краям или посередине. Также должен получиться сухой шампур, вставленный в центр. Если ваш торт не приготовлен должным образом, но выглядит коричневым, вы можете накрыть его немного влажной пергаментной бумаги.

    10. Пироги охлаждающие

    Рецепты обычно содержат инструкции по охлаждению, но, как правило, большинство бисквитных коржей лучше оставить на несколько минут, а затем перевернуть на решетку для охлаждения, чтобы края не промокли. Сочные фруктовые коржи лучше охладить в жестяной банке.

    Наши десять лучших тортов, которые стоит попробовать:

    1. Лимонный торт
    2. Шоколадный торт «Шоколадный»
    3. Морковный торт
    4. Шоколадный торт
    5. Малиновый торт «Бейквелл»
    6.Нью-Йоркский чизкейк
    7. Бисквитный торт
    8. Клубничный чизкейк за 4 простых шага
    9. Липкий имбирный пирог с лимонной глазурью
    10. Черничный крем-торт с глазурью для чизкейка
    Это лишь несколько предложений. У вас есть какие-нибудь советы по приготовлению отличных тортов?

    Шоколадный торт матери вызывает на кухне признания писательницы Моники Вуд

    «Мы получаем шоколадный торт, когда захотим — великолепный рецепт мамы сохранился до наших дней.Хлеб с лимонным чаем, вишневый пирог, дрожжевые пончики, просто спросите! У нас есть говорящая птица и дядя священник. Нам никогда не нужно мыть тарелки или допивать молоко. Папа каждый день приходит домой с конфетами в карманах. Отец Боб, младший брат мамы, приезжает в город раз в неделю и иногда отслуживает мессу в первую пятницу, где все наши друзья кипятят от зависти, что Бог молодой, лихой, заменяющий принадлежит нам. Мама дает нам доллара , чтобы принести в школу, чтобы спасти языческих младенцев. В прошлом году папа купил совершенно новый «Крайслер Ньюпорт» 1962 года выпуска.Мы думаем, что богаты. У нас богатых! »


    Этот абзац появляется на странице 4 душераздирающе красивых мемуаров Моники Вуд 2012 года о детстве в Мексике, штат Мэн, «Когда мы были Кеннеди». И в то время как писатель во мне был восхищен яркой, вызывающей воспоминания и нежной прозой Вуда, пекарь во мне просто хотел заполучить этот «великолепный» рецепт шоколадного торта.

    Все, что мне было нужно, это повод набраться смелости, чтобы позвонить Вуду — одному из выдающихся литературных деятелей штата Мэн и совершенно незнакомому мне — и попросить ее об этом.Я нашла один: в понедельник Вуду исполнится 68. Когда она была девочкой, это был ее праздничный торт.

    «Какая восхитительная идея», — ответил Вуд на мой электронный вопрос о рецепте. «Я копирую это своим сестрам, которые, я гарантирую, смеются от мысли, что у меня может быть этот рецепт под рукой. Я испекла один торт в своей жизни на день рождения мужа в первый год нашей совместной жизни. Я избавлю вас от подробностей, но с тех пор он сам делает себе праздничные торты.

    Через несколько минут младшая сестра Вуда, Кэтрин ВудБрукс, вмешалась по электронной почте, хотя она была в самом разгаре переезда на пенсию во Флориду.«Приятно, что вы обратились к Монике с вопросом о выпечке. Она ОЧЕНЬ талантлива, но печет… не очень ».

    Еще одно электронное письмо быстро попало в мой почтовый ящик. Вуд ответил: «Меня вот-вот бросят под фургон с едой. ;-)»

    Ну вот, Моника, или «Монни», как ее называют ее сестры и друзья.

    Вообще-то Вуд сама весело расскажет о собственных недостатках на кухне. Начнем с того праздничного торта для ее мужа Дэна Эбботта (который, по общему мнению, «потрясающий повар, настоящий художник на кухне», как его описал Вудбрукс):

    «Я называю это инцидентом с пряностями 1979 года», — начал рассказ Вуд.«Вы знаете, как в некоторых семьях каждый выбирает себе торт на день рождения? В его семье каждый должен был выбрать свой торт. Мы все получили шоколадный торт моей матери, несмотря ни на что. Это был пряный пирог с глазурью из арахисового масла. Я подумал, как это может быть сложно? Я потратил весь день на этот торт, и он был таким … таким … Он едва закрыл дно формы, вот как он был не приподнятым. Похоже на коврик для мыши. Тогда у нас их не было, но он был толщиной с коврик для мыши. Я попытался замаскировать это, нанеся на него примерно 2 дюйма глазури из арахисового масла.И это было несъедобно.

    «С тех пор он сам печет торт», — сказал Вуд. «Итак, на мой день рождения он сделал трехслойный торт« Шварцвальд », который был настолько хорош, что мы до сих пор об этом говорим. Он не имел в виду, но — давайте использовать пассивный залог, давайте просто скажем, что точка была сделана ».

    Это далеко не единственная знаменитая история о Монни-на-кухне, которая является частью легенды семьи Вуд. Одно время есть пирожные Вуд, сделанные из смеси коробок.Вы не могли бы подумать, что с бокс-миксом что-то может пойти не так. Она не учла ингредиент. Может масло? Как бы то ни было, «тема несъедобна», — сказал Вуд. Есть блины, которые она пыталась приготовить для своей сестры Бетти. По словам ВудБрукса, дерево взбивает тесто «до мучной массы». Вдобавок ко всему, блины «были черными», — сказал ВудБрукс. «Дым летел».

    Есть история задушенной говядины, «это единственный раз, когда моя сестра (Энн) теряла самообладание», — начал Вуд. «Всегда.»

    ВудБрукс подтверждает.«Я не могу припомнить, чтобы она на что-то злилась. Но это действительно разозлило ее. Мы с Энн решили, что пойдем на субботнюю вечернюю мессу. Я помню, как Энни говорила: «Когда таймер выключится, тебе нужно полить соусом кипящую говядину». Я помню, как она говорила это Монни два или три раза. Мы вернулись с мессы, открыли горшок, и Энни спросила: «Что? ЧТО ?! »Это должно было быть после Рождества. На Рождество у нас всегда был сливовый пудинг с этим чудесным сладким крутым соусом, который случайно оказался в холодильнике.”

    Вуд, которому в то время было 18 лет, «достаточно взрослый, чтобы знать лучше», послушно полил твердым соусом кипящую говядину.

    «Я просил тебя сделать вот что», — вспыльчиво рассказал ВудБрукс, сказав Энн Вуду. «Это было даже не сложно».

    У истории счастливый конец. Мать девочек (недавно перенесшая инсульт) услышала крики из другой комнаты и печальное объяснение Вуда, и, вкратце, последовали смех, веселье, прощение и бесценная семейная история.«Это была классика», — вспоминает ВудБрукс.

    Воскресная поездка на «Вершину земли» в Рэнджли. «Мама» Маргарет Вуд держит лицо Моники Вуд. Рядом с ней сестры Кэти и Бетти. Фото любезно предоставлено Кэтрин ВудБрукс

    Их «мама», по имени Маргарет, была замечательной поваркой, говорят ее дочери. Конечно, она переваривала овощи, как и все повара 50-х, «но каждый божий день мы приходили из школы и покупали что-нибудь домашней выпечки», — сказал Вуд. Хлеб с лимоном и чаем Маргарет был элегантным, ее слоеные кремы пользовались спросом в церкви, а ананасовое печенье — любимым.«У меня есть рецепт, — сказал ВудБрукс о печенье, — но он не получается таким же». Вуд все еще ищет, искала «всю свою жизнь» вкус пирогов с коклюшем своей матери. «Самое близкое, что я пришла, — это Качественный магазин на Стивенс-авеню» в Портленде, — говорит она. В семье Вуда домашние пончики были обычным делом — разве их не готовят матери? «Моя мать, это было ее любовью — заботиться о нас и лелеять нас», — сказал ВудБрукс.

    Коробка с рецептами Маргарет Вуд.«Я уверена, что это относится к 1930-м годам», — говорит ее дочь Кэти ВудБрукс, которая сейчас хранит коробку. Фото любезно предоставлено Кэтрин ВудБрукс

    ВудБрукс сама по себе превосходный повар, хранительница жестяной коробки с рецептами своей матери, немного потрепанной, с ржавыми пятнами. Он все еще забит рецептами в руках ее матери, которые ВудБрукс все еще готовит. Кухня была первой комнатой, которую Вудбрукс распаковала в своем новом доме в начале этого месяца, и рецепты оказались в самой первой коробке, к которой она потянулась.Она была дома.

    Хотя шоколадный торт упоминается в ее мемуарах, Вуд сказала, что редко пишет о еде. Ей пришлось придумать еще один пример, в конце концов вспомнив торт с томатным супом из «Мальчика на миллион». Она думает, что торт появился из ее разговоров с «моим очень пожилым другом», с которым она часто разговаривала, исследуя роман. «Это звучит отвратительно, но в то же время так вкусно». В том же духе: «У моего мужа была тетя, которая пекла пирог из квашеной капусты.Съешьте вкусный десерт и не заболеете рахитом. Это двойник, — засмеялся Вуд.

    В прошлом году редакторы готовящейся к выпуску книги эссе писателей Мэна о еде обратились к Вуду с просьбой внести свой вклад. «И когда я получил электронное письмо, я сказал:« Нет, я так не думаю ». У меня ничего не было. Я человек, который любит свою еду, но кто-то другой должен дать ее мне.

    «Я думаю, что это ген, которого я не получила», — продолжила она. «Мне просто было не интересно. А мои сестры любят готовить. Они отличные повара.Они любят развлекаться. Моя работа — быть социальным и накрывать стол. Я накрыла действительно красивый стол ».

    Ее сестра пояснила в электронном письме: «Каждую субботу утром моя мама пекла домашний хлеб. Мне было разрешено следить за ней, и она с любовью поделилась своими советами по выпечке, например, замесить тесто ОЧЕНЬ много для хлеба, а не очень мало для корочки пирога. PS, Монни НЕ интересовали эти выпечки. Она была в углу и читала книгу! »

    Если Вуд не прирожденный домашний повар, она веселая и иногда очень голодная едока.Вуд сказала, что когда она пишет: «Я все время голодна. Когда вы думаете, вы расходуете энергию, хотя я просто сижу там. Не в режиме первого черновика, когда это просто утомительно. Когда дело приближается к концу, когда вы знаете, куда идете, и знаете, чего хотите, я не могу получить достаточно еды на этом этапе. Все дело в том, как усердно работает мой мозг. На этом этапе написания я абсолютно голоден ».

    Сожалеет ли Вуд о том, что у нее нет кулинарных навыков? Хотела ли она, чтобы где-то по пути она освоила хотя бы небольшой репертуар? В конце концов, многие люди считают приготовление пищи важным жизненным навыком.Да нет.

    «Поверьте, мне лучше проводить время в другом месте, на благо всех», — говорит Вуд. «Несколько раз, когда я сказал:« Хорошо, я готовлю ужин », это занимает у меня целую вечность, и тогда это нехорошо». В отличие от своей матери, «У меня никогда не было положительного подкрепления в виде« Ням! »»

    Маргарет Вуд, которая нарядилась к дням рождения дочерей: «Хорошее платье, жемчуг. Так мило », — пишет Вуд в электронном письме, — уже давно нет. «Я никогда не чувствую запах шоколадного торта, выходящего из духовки, не думая о ней, — говорит Кэтрин ВудБрукс.Но торт живет, и не только в памяти или на страницах «Когда мы были Кеннеди». ВудБрукс, за плечами которой долгая и успешная карьера в администрации колледжа, пекла его для ежегодных студенческих собраний и каждый год пекла в настоящем времени на день рождения своего мужа. Он появляется на семейных собраниях. Хороший, надежный рецепт, ставший семейной реликвией (бесценной), также передавался племянникам и племянникам.

    Такой великолепный, такой милый.


    Шоколадный торт Мэрион Бернс

    Моника Вуд выросла в трехэтажном доме в Мексике, штат Мэн.Мэрион Бернс, которая дала своей матери этот рецепт, была соседкой внизу. Кэти ВудБрукс, сестра Вуда, посоветовала удвоить рецепт и выложить тесто в круглые смазанные маслом сковороды, чтобы приготовить праздничный торт. Указания на оригинальной карточке рецепта случайны или отсутствуют. ВудБрукс предоставила их здесь, хотя про себя она сказала: «Я выучила это наизусть. Мне давно не приходилось смотреть на этот рецепт ». Для скисания молока можно добавить 2 чайные ложки уксуса в обычное молоко (или сладкое молоко, как его часто называют в старых кулинарных книгах).

    1 1/3 стакана муки
    1/4 стакана какао
    1/4 чайной ложки соли
    1/2 стакана жира
    1 стакан сахара
    1 яйцо
    1 чайная ложка ванильного экстракта
    1/4 стакана горячей воды
    1 чайная ложка пищевой соды
    1/2 стакана кислого молока или пахты

    Смажьте маслом и мукой форму для выпечки размером 9 на 9 дюймов и отставьте в сторону. Разогрейте духовку до 350 градусов F.

    Взбейте муку, какао и соль.

    Взбить жир и сахар в миске. Добавить яйцо и взбить, затем ванильный экстракт.Добавьте смешанные сухие ингредиенты и взбейте, но не взбивайте слишком много. Влейте горячую воду и перемешайте.

    Добавьте пищевую соду в молоко, перемешайте, а затем добавьте к ингредиентам в миске, окончательно перемешав тесто «большой деревянной ложкой», — говорит ВудБрукс, снова стараясь не взбить слишком много.

    Вылейте тесто в подготовленную форму и выпекайте 30–35 минут.


    Неверное имя пользователя / пароль.

    Пожалуйста, проверьте свою электронную почту, чтобы подтвердить и завершить регистрацию.

    Используйте форму ниже, чтобы сбросить пароль. Когда вы отправите адрес электронной почты своей учетной записи, мы отправим электронное письмо с кодом сброса.

    » Предыдущий

    Сливочно-коньячный грибной соус добавляет немного роскоши тарелкам для макарон по будням.

    Следующий »

    Что нужно знать об ужине в помещении при дельта-варианте

    Истории по теме

    Рецепт простого белого торта | Allrecipes

    Этот торт просто потрясающий! И вкус у него такой же, как у действительно хорошего сахарного печенья! Я увеличила рецепт вдвое и использовала 2 ст.ванили и 1 и 1/2 стакана молока. Этот пирог получается сочный, плотный и, главное, вкусный! Плюс на выпекание ушло всего 35 минут. Он идеально подходил для торта с печеньем и кремом. Я обязательно сделаю это снова!

    Этот рецепт ТАК ЧУДЕСНЫЙ! (Имейте в виду, что этот рецепт в его нынешнем виде предназначен для торта 9×9, а не большого торта 9×13.) В прошлые выходные я «попробовал» его на вкус, чтобы увидеть, достаточно ли он хорош для использования на вечеринке в честь Дня рождения моей дочери … и О, МОЙ ГОШ, всем это понравилось! Это плотный торт, поэтому, если вы ищете легкий и пушистый, продолжайте поиски.Но если вы ищете действительно хороший торт типа «свадебный торт» … вот он! Я нанесла на этот сайт «масляную глазурь» от LISKAGIRL, и это было действительно хорошее сочетание !! Один человек сказал, что торт с глазурью на вкус был почти как действительно хорошее сахарное печенье! Но это было не слишком сладко. Я последовал примеру других рецензентов и добавил еще 1/4 стакана молока. Я также выбиваю из строя каждый шаг. УБЕДИТЕСЬ, что взбиваете сахар и масло 8-10 минут !! НО ЭТО ТАКОЕ СТОИТ !! Я не мог удержаться от этого!

    Этот рецепт действительно заслуживает 4 1/2 звезды.Я сделал это дважды за одну ночь. Первая партия была идеальной! 5 звезд полностью. Тесто получилось довольно пышным. Я сделал это во второй раз (не думаю, что позволяю яйцам взбиваться так долго). Тесто было намного тоньше (хотя оба раза я добавил около 1/4 стакана дополнительного молока). После выпечки первая партия была фантастической! Отличный торт, легко замораживается. Второй раз, однако, заслуживает около 3 звезд. Как говорили другие, в нем был элемент типа кукурузного хлеба. Было плохо, но морозить было невероятно тяжело.Я сделал из этого торта 9×13, 8×11, 9×9 и 4×9, и он хорошо и равномерно приготовился на каждой сковороде. Все, что я могу сказать, это внимательно следите за указаниями, просеивайте ингредиенты и дайте яйцам взбиться. Если ваше тесто немного похоже на желтоватый coolwhip, у вас будет отличный торт 🙂

    Я считаю довольно безумным, что 1280 человек на самом деле рассмотрели рецепт выпечки, в котором нет экстракта ванили и соли, двух наиболее важных ингредиентов. Я думаю, что этот рецепт хорош со следующими изменениями: 1-2 чайные ложки ванили, 1/2 чайной ложки соли, увеличьте количество молока до 3/4 стакана и используйте пахту, если она у вас есть.Кроме того, если вам нужна более легкая текстура, вам действительно нужно использовать муку для выпечки, а если у вас ее нет, замените 2 столовые ложки кукурузного крахмала на 1 стакан универсального продукта.

    Я давно научился скептически относиться к результатам с рецептами белого пирога. Они могут быть сухими, безвкусными или похожими на кукурузный хлеб. Я хотел белый торт, который был бы влажным, сладким и ароматным, без необходимости прибегать к рецепту пирога с фунтом, который был бы тяжелее. Захотелось легкий пушистый торт с нежной крошкой.Сливочное масло не обязательно поможет вам в этом, равно как и нехватка яиц или сахара. В этом рецепте у меня появилось искушение уменьшить количество муки и увеличить количество сахара и яиц, но я решил оставить его в покое, особенно ради правильного доступа к этому рецепту — за исключением одного небольшого изменения, которое, вероятно, было важным. . Я использовал половину масла для вкуса и насыщенности, а половину масла — жир, чтобы обеспечить влажность. Смажьте жир и масло очень хорошо с сахаром, добрых несколько минут, добавьте каждое яйцо отдельно и хорошо взбивайте после каждого добавления.Я добавил ВСЕ молоко поочередно с мучной смесью, начиная и заканчивая мукой, и слегка перемешивая, ровно настолько, чтобы смешать ингредиенты. Я приготовила кексы и сбросила около 1/2 чайной ложки. малиновое варенье в центре теста перед запеканием. Я заморозил их розовой глазурью из сливочного крема. Я попробовал один, прежде чем заморозить их, чтобы точно оценить их качество. Идеально. Влажный, да влажный! Нежный, ароматный и приятно сладкий. Неудача или успех этого рецепта во многом зависит от правильной техники смешивания, а не от перепекания!

    Я сделал это дважды на прошлой неделе, на оба дня рождения моей дочери.В первый раз я точно выполнила рецепт, и капкейки были немного подсушенными, но все же съедобными. Во второй раз я увеличил количество ванили до полной столовой ложки и добавил еще примерно 1/8 стакана молока. Получились очень сочные и вкусные!

    Это, безусловно, самый простой и вкусный рецепт торта, который я когда-либо пробовал. Я люблю добавлять немного молока, чтобы оно было мягким и влажным.

    Ням! я только что приготовила кексы по этому рецепту, и они восхитительны! Не знаю, почему многие говорили, что у них торт был плотным и сухим, а мой получился пушистым, влажным и вкусным! Это отличный рецепт, если вы взбиваете масло, пока оно не станет ОЧЕНЬ пушистым и легким, а также если вы добавите яйца.Я добавил немного молока, но в остальном я точно следовал рецепту. Это было здорово, намного лучше, чем смесь, она не такая сладкая и липкая. Спасибо за рецепт, вкусно!

    Как рекламируется, его просто сделать и легко превратить в то, что нужно для этого случая. Мы начали этот, не меняя рецепта, и получилось хорошо. Не могу дождаться, чтобы начать с этим возиться. Прошел почти год, и мы несколько раз меняли это к лучшему. Если вы хотите максимально приблизиться к рецепту, попробуйте этот вариант.Добавьте 1 яичный желток, 1 чайную ложку сливочного масла и замените половину на половину молока. Если у вас есть миксер для кухонной посуды, взломайте венчик вместо лезвия для теста. В результате получается более рыхлое тесто. Перемешайте, пока он немного не вздуется, и запекайте 30-40 минут. Мы использовали стеклянный поддон 9х9. Теперь, если вы достигли отметки 40 минут, а центр все еще немного жидкий, уменьшите духовку до 250 и оставьте на верхней полке духовки еще 10 минут. Так он хорошо застынет, и вы не рискуете обжечь края торта.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *